Рецепт шашлыка на шпажках в духовке: Шашлык в духовке на шпажках

Шашлык из свинины на шпажках в духовке

Фото: imphalal.ru

Что может быть проще и вкуснее обычного шашлыка? Только шашлык из свинины на шпажках, приготовленный в духовке. Ведь для него не нужно выносить мангал, выбираться за город, искать удачное место и ждать подходящей погоды. Держи 10 отличных рецептов!

1. Шашлык из свинины на шпажках – классический рецепт

Фото: Как приготовить

Идеальный нежнейший шашлык по-домашнему.

Тебе понадобится: 1 кг свинины, 500 г лука, 100 мл винного уксуса, 200 мл газированной минеральной воды, специи.

Приготовление:
1. Нарежь лук полукольцами, добавь соль, перец и специи по вкусу. Хорошо перемешай и разомни руками.

Фото: alexgitara.ru

2. Нарежь свинину на кусочки среднего размера, чтобы было удобно нанизывать их на шпажки.

Фото: alexgitara.ru

3. Смешай мясо с луком, залей уксусом и минералкой, и оставь на 2 часа мариноваться под пленкой.

Фото: kuhniug.ru

4. За полчаса до начала готовки замочи шпажки в холодной воде, чтобы они не горели.

Фото: kuhniug.ru

5. Надень свинину на шпажки, отожми лишнюю влагу и слегка обжарь со всех сторон на сухой сковороде.

Фото: alexgitara.ru

6. Затем выложи шашлык на противень и отправь в духовку на 20 минут при 230 градусах.

Фото: alexgitara.ru

2. Шашлык из свинины с копченой паприкой

Фото: povar24.info

Отличный универсальный маринад с выразительным ароматом копченой паприки!

Тебе понадобится: 450 г свинины, 2 луковицы, 3 щепотки кориандра, 1 ст.л. копченой паприки, 1 ст.л. оливкового масла, чили, специи.

Приготовление: Нарежь мясо средними кусочками, чтобы было удобно надевать его на шпажки. Лук нарежь кольцами и выложи к мясу. Туда же добавь масло, все специи и пару ложек воды, и хорошо перемешай.

Оставь мясо мариноваться минимум на 2 часа в холодильнике под пленкой. Надень его на шпажки и выложи в форму или на противень. Запекай шашлык в духовке 20 минут при 220 градусах. Потом переверни и оставь еще на 15 минут.

3. Шашлык из свинины со сметаной

Фото: pinterest.com

Сметанный маринад делает свинину еще нежнее.

Тебе понадобится: 800 г свинины, 3 луковицы, 100 г 20% сметаны, 30 г зернистой горчицы, специи.

Приготовление: Нарежь мясо средним кубиком, обваляй в специях и грубо наруби лук. Добавь сметану и горчицу, хорошо все перемешай и оставь свинину мариноваться на час. Надень мясо на шпажки и выложи на борта формы, чтобы оно не касалось дна. Запекай 45 минут при 180 градусах, периодически переворачивая.

Шашлыки в духовке на шпажках: 10 отличных рецептов

4. Шашлык из свинины в томатном соке

Фото: dlobal.ru

Для более насыщенного вкуса добавь немного томатной пасты или кетчупа.

Тебе понадобится: 1 кг свинины, 2 луковицы, 350 мл томатного сока, 2 лавровых листа, специи.

Приготовление: Нарежь мясо и лук крупными кусками, залей томатным соком и добавь специи. Хорошо перемешай все руками, затяни пленкой и оставь в холодильнике на ночь.

Надень кусочки свинины на шпажки и запекай в духовке полчаса при 200 градусах. Примерно в середине процесса переверни мясо другой стороной вверх.

5. Шашлык из свинины в горчице

Фото: arcept.ru

Для горчичного маринада лучше подходит дижонская горчица с зернами.

Тебе понадобится: 700 г свинины, 2 ст.л. горчицы, 2 ст.л. соевого соуса, специи.

Приготовление: Нарежь мясо кубиками и хорошенько обваляй его в специях. Добавь горчицу и соевый соус, и снова хорошо перемешай, а потом отправь в холодильник на пару часов.

Надень мясо на шпажки и выложи в смазанную маслом форму. Запекай 20 минут при 200 градусах, потом переверни и оставь в духовке еще на 15-20 минут.

Маринад для шашлыка из свинины: 15 рецептов, чтобы сделать мясо мягким и сочным

6. Шашлык из свинины в винном маринаде

Фото: стар-фуд.рф

Рекомендуем брать сухое вино, а вот белое или красное – на твой вкус.

Тебе понадобится: 600 г свинины, 100 мл вина, 1 перец, розмарин, 3 ст. л. оливкового масла, специи.

Приготовление: Нарежь мясо кубиками, к нему крупно наруби перец и залей все вином с маслом. Добавь специи и измельченный розмарин, хорошо перемешай и оставь мариноваться на час.

Насади свинину на шпажки, чередуя с крупными кусочками сладкого перца. Выложи шашлык на противень и запекай 20-30 минут при 200 градусах.

7. Шашлык из свинины с картошкой в духовке

Фото: blog-food.ru

Самое сложное – подобрать размер формы так, чтобы шпажки можно было выложить на бортики.

Тебе понадобится: 1,5 кг свинины, 8 картофелин, 100 мл 9% уксуса, 4 луковицы, специи.

Приготовление: Нарежь мясо одинаковыми кусочками, добавь к нему измельченный лук и специи. Полей все уксусом, хорошо перемешай и оставь мариноваться под пленкой на 2 часа.

Картофель очисти и нарежь тонкими кружочками, а потом выложи на дно формы. Свинину надень на шпажки и разложи над картофелем. Запекай полчаса в духовке при 180 градусах, потом переверни шашлык и оставь еще на полчаса.

8. Шашлык из свинины с лимоном

Фото: attuale.ru

Благодаря лимонному соку можно обойтись без уксуса.

Тебе понадобится: 400 г свинины, 2 луковицы, 1 лимон, специи, 1 перец чили.

Приготовление: Нарежь мясо средними кусочками, а лук и чили – кольцами. Аккуратно перемешай их, приправь и сбрызни лимонным соком. Оставь мариноваться в холодильнике на пару часов.

Надень свинину на шпажки, чередуя с луковыми кольцами. Выложи шашлык на бортики формы так, чтобы он не касался дна. Запекай 40-50 минут при 200 градусах, периодически переворачивая.

12 рецептов сочного куриного шашлыка на шпажках в духовке

9. Шашлык из свинины с медом на шпажках

Фото: fb.ru

Мед дает не только изысканную сладость, но и румяную ароматную корочку.

Тебе понадобится: 800 г свинины, 2 ст.л. зернистой горчицы, 2 ст.л. меда, 2 луковицы, 70 мл соевого соуса, специи.

Приготовление: Мелко нарежь лук и слегка разомни его со специями. Туда же добавь средние кусочки мяса, перемешай и оставь постоять на полчаса.

Смешай соевый соус, мед и горчицу со специями, и залей мясо с луком этим маринадом. Накрой все пленкой и оставь в холодильнике на 2 часа. Надень свинину на шпажки, выложи в форму и запекай 40 минут при 200 градусах, 2-3 раза перевернув в процессе.

10. Шашлык из свинины с овощами в духовке

Фото: zen.yandex.ru

Во время запекания овощи пропитаются мясными соками.

Тебе понадобится: 600 г свинины, 1 луковица, 1 морковь, 1 кабачок, 160 г горошка, 2 ст.л. растительного масла, 3 ст.л. яблочного уксуса, специи.

Приготовление: Нарежь свинину кубиками среднего размера, а лук полукольцами. Добавь к ним специи, уксус, перемешай и оставь на час мариноваться прямо на столе.

Смажь форму маслом и выложи на дно крупно нарезанные овощи. Присыпь все специями и перемешай. Свинину надень на шпажки и разложи на бортики формы над овощами. Запекай в духовке около 35 минут при 200 градусах.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Шашлыки в духовке на шпажках

Шашлык в духовке на шпажках из курицы, свинины, говядины, семги и креветок

Ароматное мясо можно приготовить не только на костре. Мало кто из хозяек берется за приготовление этого блюда самостоятельно, ведь они не знают, что в домашних условиях удастся приготовить вкусное мясное блюдо. Однако можно сделать шашлык в духовке на шпажках, при его готовке можно использовать большой выбор специй.

Как приготовить шашлык в духовке на шпажках?

Чтобы сделать шашлык на шпажках, нужно учитывать такие моменты:

1. Шашлык будет нанизываться на деревянные шпажки, поэтому стоит предварительно около часа подержать их в холодной воде, чтобы они не загорелись во время приготовления.
2. Для маринада можно брать сметану, которая смешивается с горчицей, майонез, подсолнечное масло, соевый соус. При этом маринад должен оказаться на каждом кусочке. В нем будет настаиваться мясо около одного часа в прохладе.
3. Когда мясо крепится на шпажках, его можно чередовать с кольцами лука или какими-либо овощами.
4. В процессе запекания шпажки с шашлыком нужно несколько раз переворачивать.

Куриный шашлык на шпажках

Диетическим, но очень вкусным блюдом выйдет куриный шашлык в духовке на шпажках. Куриное мясо может выйти чрезвычайно мягким и нежным, главное к нему подобрать удачный маринад. Пока мясо маринуется, нужно подумать о шпажках, и предварительно замочить их в холодной воде. Они должны быть полностью погруженными в жидкость.

Ингредиенты:

• куриная грудка – 2 шт.;
• соевый соус – 1 ч. л.;
• растительное масло – 1 ч. л.;
• соль, смесь перцев.

Приготовление

1. Филе нарезать на кубики. Выложить его в емкость, добавить специи, соус и масло, перемешать.
2. Мясо накрыть пищевой пленкой, мариновать около 30-40 минут.
3. Нанизать мясо на шпажки, отправить в духовку на 20-25 минут.

Свиной шашлык в духовке на шпажках

Иногда и в холодное время хочется себя порадовать сочным мясом, прожаренным на шампурах. В этом случае можно приготовить из свинины шашлык на деревянных шпажках в духовке. Нанизанное мясо выкладывается на форму для запекания, при этом своими концами приспособления должны лежать на бортиках и не касаться дна емкости.

Ингредиенты:

• свинина – 1 кг;
• лук – 2 шт.;
• уксус – 1,5 ст. л.;
• майонез – 4 ст. л.;
• базилик;
• соль, перец.

Приготовление

1. Свинину порезать, поместить в глубокую тарелку вместе с луком, нарезанным кольцами.
2. Сверху выложить порванный на кусочки свежий базилик.
3. Мясо посолить, поперчить, добавить уксус и майонез, перемешать. Оставить на час для пропитки.
4. Нанизать мясо и лук. Шашлык в духовке на шпажках будет готов через 25-30 минут.

Шашлык в духовке на шпажках из говядины

Благодаря использованному маринаду, шашлык дома в духовке на шпажках получается практически таким, как при приготовлении на мангале.

Традиционно используется свинина, но не менее сочным и вкусным может получиться блюдо, приготовленное из говядины. При подаче яство можно дополнить свежей зеленью и овощами.

Ингредиенты:

• говядина – 1 кг;
• лук – 3 шт.;
• минеральная вода – 1 л;
• растительное масло и уксус – по 3 ст. л.;
• соль, перец.

Приготовление

1. Мясо нарезать, выложить в емкость, залить минеральной водой и оставить на 1 час.
2. Воду слить, добавить соль и перец, нарезанный полукольцами лук, масло и уксус. Оставить мариноваться не меньше 2 часов.
3. Мясо нанизать, шашлык в духовке на шпажках будет готов через 40 минут.

Шашлык из семги в духовке на шпажках

Можно сделать шашлык из рыбы в духовке на шпажках, который часто презентуется на праздничных столах. Однако стоит очень хорошо следить за температурным режимом во время приготовления. Семга выглядит красочно и подойдет в качестве сытной закуски. Концы деревянных палочек можно обмотать фольгой, чтобы они не обгорели во время готовки.

Ингредиенты:

• семга – 500 г;
• болгарский перец – 1 шт.;
• сок лимона – ½ шт.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• укроп, розмарин, тимьян – по 1 веточке.

Приготовление

1. Отделить филе от костей, срезать шкурку.
2. Сделать маринад из сока лимона, рубленой зелени, масла.
3. Филе нарезается на небольшие кусочки и окунуть в маринад на 20-30 минут.
4. Перец порезать на кусочки.
5. Нанизать ломтики рыбы, чередуя с перцем. Выложить в форму, по бокам разложить веточки тимьяна и розмарина.
6. Шашлык рыбный в духовке на шпажках будет готов через 20 минут.

Шашлык в духовке в банке на шпажках

Есть один необычный вариант приготовления блюда в домашних условиях, это шашлык на шпажках в банке, запеченный в духовке. В результате получится ароматное пикантное яство, на готовку которого понадобится немного больше одного часа. Лучше всего использовать свиной антрекот или мясо без кости.

Ингредиенты:

• мясо – 1,5 кг;
• соевый соус – 4 ст. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• смесь приправ – 1 ч. л.;
• минеральная газированная вода – 2 стакана;
• лук – 3 шт.;
• бекон – 200 г.

Приготовление

1. Мясо нарезать, уложить слоями в банку.
2. Каждый слой пересыпать солью и перцем, колечками лука.
3. Смешать минералку с соевым соусом, вылить в банку.
4. После 2 часов маринования нанизать на шпажки мясо. Кусочек свинины будет чередоваться с ломтиком бекона.
5. Шпажки уложить в банку и закрыть горлышко.
6. Банку поставить в холодную духовку, включить ее. Шашлык в духовке на шпажках будет готов через час.

Шашлык из креветок на шпажках

Одним из самых оригинальных рецептов, с помощью которых можно сделать шашлык на шпажках в домашних условиях — приготовить его из креветок. Такое блюдо приправляется лимоном и ароматными специями. Столь изысканный деликатес готовится считанные минуты, но выглядят на столе поистине потрясающее. Основной компонент используется размороженным и очищенным.

Ингредиенты:

• креветки – 700 г;
• лимоны – 2 шт.;
• сливочное масло – 75 г;
• лимонный сок – 60 мл;
• чеснок – 4 зубчика;
• сушеный орегано, базилик, тимьян – по 1/2 ч. л.;
• соль – 1/2 ч. л.;
• перец – 1/3 ч. л.

Приготовление

1. Креветки очистить от головы и внутренностей.
2. Лимоны нарезать тонкими полукольцами.
3. Креветки и лимонные дольки, чередуя, нанизать на шпажки.
4. Запекать вкусный шашлык в духовке на шпажках 5-7 минут.
5. Сливочное масло растопить в сковороде. Добавить лимонный сок, измельченный чеснок, орегано, тимьян и перец.
6. Обжарить смесь в течение 2 минут.
7. Креветки полить горячим соусом.

Шашлык из куриных сердечек на шпажках

Одной из самых пикантных вариаций блюда является шашлык в духовке на противне на шпажках, приготовленный из куриных сердечек. Это яство можно назвать настоящим деликатесом. Его несомненным преимуществом является то, что в этом субпродукте содержится минимум жира, поэтому он подойдет даже в качестве диетического кушанья.

Ингредиенты:

• куриные сердца – 1 кг;
• лук – 2 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• горчица – 1 ст. л.;
• пиво – 1 стакан;
• минеральная газированная вода – 1 стакан;
• соль, перец.

Приготовление

1. Сердца сложить в емкость, добавить порезанный кольцами лук, сок лимона, все другие компоненты. Мариновать 2 часа.
2. Нанизать сердечки, шашлык запеченный в духовке на шпажках будет готов через 20 минут.

Овощной шашлык на шпажках в духовке

Отличной закуской станет шашлык с овощами в духовке на шпажках. Кроме того, это чрезвычайно полезная еда для детей. Блюдо способно выступить в качестве невероятно оригинального гарнира на праздничном столе. Вегетарианцы по достоинству оценят его и смогут употреблять как самостоятельное яство.

Ингредиенты:

• баклажан – 2 шт.;
• кабачок – 1 шт.;
• помидор – 3 шт.;
• перец болгарский – 1 шт.;
• сыр – 300 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• зелень, смесь провансальских трав, соль.

Приготовление

1. Овощи порезать кольцами, сыр – пластинами. Поочередно нанизать их на шпажки.
2. Запекать шашлык в духовке 40 минут.

Шашлык из фарша в духовке на шпажках

Очень необычным считается рецепт шашлыка на шпажках, который включает в свой состав не порезанные куски мяса, а фарш. Для этого компонента можно брать свинину, говядину, курицу, баранину, добавлять в него лук и другие составляющие, которые подбираются в зависимости от индивидуального пожелания хозяйки.

Ингредиенты:

• фарш – 400 г;
• лук – 1 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• соль, перец.

Приготовление

1. В фарш добавить яйцо, измельченные лук и чеснок, соль и перец. Замесить массу.
2. Сформировать шарики, которые нанизать.
3. Шашлыки из фарша на шпажках будут готовы через полчаса.

Шашлык на шпажках в духовке с картошкой

Большой популярностью среди хозяек пользуется сочный шашлык на шпажках в духовке, приготовленный вместе с картошкой. Достоинством этого блюда является его сытность и питательность. Картофель можно использовать обычный или молодой. После того, как яство будет уже запеченным, его можно подать украшенным зеленью.

Ингредиенты:

• мясо – 500 г;
• картофель – 500 г;
• чеснок – 4 зубчика.

Для маринада:

• сметана – 3 ст. л.;
• оливковое масло – 1 ст. л.;
• сок лимона – 1 ст. л.;
• горчица – 1 ч. л.;
• соль, перец.

Приготовление

1. Сделать маринад, смешав все компоненты для него.
2. Очистить картофель, порезать мясо. Поместить их в маринад, настаивать полчаса.
3. Нанизать мясо и картошку поочередно на шпажки, запекать в духовке 1 час.

 

womanadvice.ru

Шашлык из свинины в духовке на шпажках в различных маринадах

Здравствуйте, уважаемые читатели! Сегодня у нас по плану очень вкусная тема, которая с весны по позднюю осень интересна практически всем мясоедам. И это, конечно же, шашлык. На моем сайте уже есть рецепты сочного шашлыка из свинины. Но, согласитесь, часто бывает так, что погодные условия или другие преграды встают перед нами на пути к мангалу! Я хоть и живу загородом, и шашлык можно жарить круглый год, но вот непогода часто портит настроение.

На эти случаи, я всегда держу в запасе рецепты, которые прозвала форс-мажорными. Так и мясо не пропадет и славным шашлычком можно насладиться. Как вы уже поняли, поговорим о рецептах в духовке. Многие скажут – «Разве ж это шашлык!? Настоящий готовится именно на мангале, а без дымка это всего лишь запечённое мясо!». Ну, отчасти, это, конечно, правда! Но куда лучше запечь его в духовке, чем оставлять себя без удовольствия им насладиться!

Забирайте мою вкусную, выручающую подборку себе в социальные сети (в конце статьи), чтобы не потерять! Думаю, она много раз выручит вас! Поехали!

Шашлык из свинины на кефире в духовке на шпажках

Кефир придает любому мясу больше сочности и аромата. Такой маринад я использую часто и всегда успешно. Делюсь рецептом с вами!

Шашлыки получаются аппетитными и очень вкусными. Идеальный вариант на праздничный стол!

Ингредиенты:

• Свинина (лучше шейная часть) – 800 гр.
• Смесь перцев, соль по вкусу
• Лук репчатый – 3 шт.
• Кефир любой жирности – 300 мл.
• Можно добавить любые специи к шашлыку

Приготовление:

1. Самая удачная часть на свиной шашлык – это шейка. Она достаточно мясистая и, при этом, содержит прослойки жирка! Нарезаем на кусочки, размером примерно 4*4 см. Добавляем соль, смесь молотых перцев. По желанию, можно внести и другие специи, но это необязательно.

2. Вливаем сюда кефир. Лук нарезаем колечками и перемешиваем с мясом.

Вместо кефира можно взять сметану, простоквашу, айран или просто кислое молоко.

3. После тщательного перемешивания, обтягиваем миску пленкой и убираем в холодильник хотя бы на 4 часа. Но, как известно, чем дольше мясо промаринуется, тем вкуснее будет. Я рекомендую оставлять на ночь.

4. На деревянные шпажки нанизываем кусочки мяса, выкладываем на решетку от духовки.

5. Ставим решетку на верхний отдел духового шкафа. Снизу устанавливаем противень – туда будет стекать сок. Его, кстати, можно выстелить фольгой, чтобы потом легче было очистить поверхность.

6. Включаем нагрев духовки до 250 градусов. Если есть функция «Гриль», устанавливаем его. На этом режиме запекаем около 10 минут.

7. Затем достаем, переворачиваем мясо на решетке, снова отправляем в печь. Доводим до готовности.

Когда мясо приобретёт румяный вид, проткните один из кусочков ножом. Если из него не выделяется розовый сок, оно готово!

8. Подавать можно сразу после выпекания, с пылу-с жару! Свежие овощи, зелень и любой соус (ткемали, кетчуп, майонез) будут очень кстати!

Источник — https://youtu.be/GSblrB-QYx8

Приятного вам аппетита!

Мясо в духовке кусочками, как шашлык

Предлагаю вам еще один рецепт с томатным маринадом и уксусом в составе. Мясо будет очень вкусным, сочным, ароматным, буквально тающим во рту! Можно мариновать его таким образом как для приготовления в духовке, так и для уличного пикника.

Продукты, входящие в состав доступны и, возможно, уже есть у вас в запасе. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты:

• Свиная вырезка или шейная часть – 1,5 кг.
• Томатная паста – 2 ст.л.
• Яблочный или другой фруктовый уксус – 2 ст.л.
• Приправа карри – 2 ч.л.
• Соль крупная – 0,5 ч.л.
• Чеснок – 4 дольки
• Смесь молотых перцев, зелень, другие специи по вкусу

Приготовление:

1. Мясо нарезаем кусочками, меньшего размера, чем на традиционный шашлык. Ведь готовить его мы будем не на шампурах, а на шпажках.

Если вы уже замариновали мясо, планируя жарку на костре, но ваши планы обрушились, крупные кусочки нужно будет нарезать на 2-3 части. Примерный размер – 4-5 см.

2. Свинину пока убираем в миску. В отдельной посуде перемешиваем томатную пасту с уксусом. Солим массу, добавляем молотые перцы (красный, черный или смесь), карри. По желанию, можете брать специальную приправу для шашлыка по своему вкусу. Прессом выдавливаем сюда же чеснок. Все это хорошо перемешиваем и перекладываем к мясу.

3. Вымешиваем руками так, чтобы каждый кусок был равномерно промазан маринадом. Когда цель будет достигнута, обтягиваем миску пленкой или накрываем крышкой. В холодильник убираем на пару часов минимум. В идеале, свининке нужно промариноваться 5-12 часов для полноценного вкуса.

Духовку к моменту приготовления нужно нагреть до 220 градусов.

4. По прошествии времени, на деревянные шпажки нанизываем мясо. Раскладываем их на решетке от духовки. На широкий противень с высокими бортами наливаем воду, отправляем его на низ. А решетку с «шампурами» устанавливаем в верхний отсек печи.

5. В уже разогретом духовом шкафу готовим их от 30 минут, в зависимости от размера кусочков.  Готовность проверяем, надрезав ножом. Если внутри нет сырых участков, значит все готово!

6. Подаем вкуснятину с овощами и любимым соусом!

Источник — https://youtu.be/8e7y6AYBrSo

Приятного аппетита!

Как приготовить шашлык из свинины в домашних условиях в банке

Вместо решетки или противня в миссии приготовления шашлыка в домашних условиях можно использовать обычную стеклянную банку. Не переживайте, она не треснет в духовке. Главное, ставить ее в холодную, а не в уже разогретую печь.

Мясо, приготовленное таким образом будет сочнее. Ведь весь сок циркулирует внутри стеклянной емкости, насыщая запекаемые продукты. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты:

• Свинина (ошеек) – 600-800 гр.
• Соль по вкусу
• Сок с половины лимона
• Приправа для шашлыка
• Любое пиво – полстакана
• Лук репчатый – 2-3 шт.

Приготовление:

1. Мясо нарезаем небольшими кубиками, размером примерно 4-5 см. Складываем в миску с высокими бортиками.

Свининка должна быть либо свежей, либо полностью размороженной. Лучшим, конечно, будет первый вариант!

2. Вливаем сюда лимонный сок, пиво, всыпаем соль и специи по своему вкусу. Лук очищаем, нарезаем кольцами. Перекладываем в общую посуду. Все хорошенько вымешиваем и убираем в холодильник на пару часов. Если оставите на ночь – будет вообще песня!

3. Чередуя мясо с кружочками лука, нанизываем на деревянные шпажки.

4. В чистую трехлитровую банку, без сколов и трещин раскладываем их немного по диагонали, чтобы все поместились.

Шпажки лучше использовать из фруктовых деревьев. Они придают шашлыку особого аромата изнутри.

5. Накрываем горлышко фольгой, плотненько. Делаем 1-2 прокола зубочисткой, чтобы пар имел минимальную возможность выходить. Ставим в ХОЛОДНУЮ духовку, затем включаем нагрев до 220 градусов.

6. Выпекаем примерно 1 час, до готовности.

Источник — https://youtu. be/hH7TAse6z0I

Сразу горяченькими подаем к столу! Приятного аппетита!

Свиной шашлык на минералке над противнем без шампуров

Вышеописанные рецепты предполагали приготовление на решетке или в банке. Но что делать, если того и другого не оказалось под рукой? Предлагаю приготовить мяско над противнем или формами для выпекания, подходившими по размеру для шпажек.

Сок во время выпекания будет стекать в противень, а его высокие бортики послужат опорой для обоих концов палочек. Очень советую этот рецепт!

Ингредиенты:

• Свиное филе (вырезка или ошеек) – 1 кг.
• Соль – 1 ч.л.
• Смесь специй «Для шашлыка» – 1 ст.л.
• Минеральная сильногазированная вода – 500 мл.
• Лук репчатый – 2 шт.

Приготовление:

1. Мясо нарезаем на небольшие кусочки, удобные для нанизывания на шпажку.

2. Перекладываем его в миску, добавляем соль, приправу и все хорошенько вымешиваем руками, стараясь уделить внимание каждому куску.

3. Лук нарезаем кружочками, разделяем руками на колечки. Раскладываем в другую миску слоями мясо с луком.

4. Заливаем минералкой, сверху ставим тарелку и любой гнет. Оставляем часа на 4 при комнатной температуре. Не секрет, что шашлык любит долгое маринование. В идеале, настаивать его с вечера до следующего дня. В таком случае, если вы держите его более 4 часов, нужно убрать в холодильник или холодный балкон.

5. Сливаем теперь всю воду. Куски, чередуя с колечками лука, нанизываем на деревянные шпажки (лучше из фруктовых деревьев). Устанавливаем их между двумя бортами противня или формы для выпекания. Убираем в таком виде в духовку, предварительно нагретую до 200 градусов.

Источник — https://youtu.be/j7fQO2F-F-M

6. Готовить нужно примерно 35-40 минут. За 5 минут до окончания, лучше включить режим «Гриль». Готовность проверяем ножом.

Приятного аппетита!

Готовим шашлык из свинины в рукаве на луковой подушке

Предлагаю еще один удачный рецепт. От других он отличается запеканием в рукаве, на луковой подушке. Получается вдвойне сочно и ароматно. Ведь все соки циркулируют внутри пакета.

Конечно же, от шашлыка на костре, мясо отличаться будет. Но, получается тоже очень вкусно – убедитесь сами!

Ингредиенты:

• Свиной ошеек – 1,5 кг.
• Вода чистая – 100 мл.
• Лук репчатый – 5-8 шт.
• Сахарный песок – 1 ч.л.
• Соль, молотый перец по вкусу
• Уксус 9% — 4 ч.л.

Приготовление:

1. Мясо нарезаем средними кусочками, чуть меньшего размера, чем вы пожарили бы на углях. Выкладываем в миску.

2. Две-три луковицы нарезаем мелко, отправляем в общую посуду.

3. Солим, добавляем молотый перец или другие специи по вкусу. Перемешиваем и убираем в холодильник на 1 час.

4. Остальной лук нарезаем кольцами, перекладываем в отдельную посуду. Он предназначен для так называемой подушки. В воде перемешиваем уксус и сахарный песок, вливаем смесь к луку. Размешиваем руками, слегка отжимая его. Отставляем на время маринования мяса.

5. В рукав для выпечки выкладываем горизонтально маринованный лук. Лучше размещать продукты в пакет сразу на противне. Мясо нанизываем на деревянные шпажки, кладем на «подушку». Закрепляем концы пакета, сверху в 2-3 местах делаем проколы.

6. Духовку нагреваем до 200-220 градусов. Время выпечки – 40-60 минут, в зависимости от мощности вашей печи. За 15 минут до готовности пакет сверху разрезаем, раскрываем содержимое и даем ему подрумяниться.

Приятного аппетита!

Видео о том, как сделать вкусный шашлык в духовке на решетке

Сочный, вкусный шашлык, который готовится по очень простому принципу. Костром послужит духовка, мангалом – противень и решетка, а шампурами – шпажки. Маринад простой, из минимального набора продуктов, не перебивает естественного аромата свинины.

Ингредиенты:

• 600 гр. свиной шеи
• Соль, черный молотый перец, кориандр
• 5 луковиц среднего размера
• Растительное масло

Подробнее вы узнаете из видео. Приятного просмотра!

Забирайте мою вкусную подборку себе в социальные сети. Пусть она всегда будет под рукой, когда нет возможности выехать загород, а шашлычка безумно хочется!  Ведь шашлык из свинины в духовке – это всегда вкусно! Особенно по этим рецептам.

Готовим в рукаве на луковой подушке, на решетке или в рукаве – выбирайте любой способ и маринад. Кстати, по такому же принципу можно приготовить и любое другое мясо!

Желаю вам успехов! До скорых встреч!

hozyayushka-online.ru

Шашлык из свинины в духовке на шпажках — как приготовить шашлык из свинины в домашних условиях

Многие любят запекать свинину на мангале, но кто-то предпочитают готовить ее в духовке. Оно и понятно – равномерно пропеченная мякоть остается довольно сочной и максимально насыщенной ароматами специй. Если к тому же включить режим конвекции или гриля, то аппетитные кусочки снаружи прожарятся и слегка подсохнут ничуть не хуже, чем на мангале.

Очень рекомендую самостоятельно запечь в духовке кусочки поросятины в рукаве. Вы получите диетическое блюдо, максимально близкое по вкусу к настоящему шашлыку, но без подгоревших участков мякоти! При этом вы не используете ни капельки подсолнечного масла или жира, а противень, да и стенки печи, останутся чистыми.

Кстати, вы когда-нибудь пробовали домашний шашлык, который приготовлен в банке? Довольно оригинально, но очень вкусно — скажу я вам! Причем нанизанные на шпажки мясные кубики в готовом виде внешне практически не отличить от тех, что готовят на углях. Сок обычно запечатывается внутри каждого кусочка. Даже если он и выбегает, то собирается на дне стеклянной емкости, и его можно будет использовать в качестве поливки перед подачей или же в виде одного из ингредиентов соуса.

Содержание статьи

Шашлык из свинины на шпажках в духовке — домашний рецепт приготовления

Рецепт приготовления ароматных и сочных шашлыков из свинины в домашних условиях может быть различным – мясо готовится на деревянных шпажках, на противне, в фольге или в банке. Эти способы готовки легкие и простые, поэтому они под силу даже начинающим кулинарам.

Шашлыки в духовке из свинины на шпажках – это классическая рецептура, известная и популярная еще со времен советских ресторанов. Свинина маринуется в смеси из уксуса столового и репчатых луковиц.

Ингредиенты:

• свиная шея – 700 г;
• рисовая крупа – 450-470 г;
• репчатые луковицы – 2-3 шт;
• 9% столовый уксус –100-130 мл;
• соль, молотая паприка или черный перец.

Процесс приготовления:

Для приготовления шашлычков из свинины ошеек нужно помыть и порезать порционными кусочками небольшого размера. Луковицы следует порезать кольцами и слегка помять ладонями, чтобы выделился сок, после чего влить столовый уксус.

Свинину необходимо залить приготовленным маринадом и оставить под крышечкой или полиэтиленовой пленкой на пару часов. Шпажки перед готовкой шашлыка рекомендуется на 10-20 минут вымачивать в прохладной воде – так свинина не будет прилипать к шпажкам.

Ломтики мяса нужно нанизать на шпажки и разместить на противне с небольшим количеством воды. Благодаря этой хитрости капли жира, капающие с поджаривающих кусочков, не будут обгорать.

Духовка должна быть разогретой до 190°. Время приготовления шашлычков – не менее получаса. Через 15-18 минут после начала жарки шпажки необходимо перевернуть их. Готовый шашлычок посыпают рубленым укропом или петрушкой.

Как приготовить свиной шашлык кусочками в банке

Шашлычки из свинины в духовке можно также приготовить и при помощи двух- или трехлитровых банок. Чтобы не понадобилось дополнительно нанизывать кусочки сала, лучше всего охлажденную поросятинку выбрать на базаре из тех частей тушки, в которых содержатся жировые прослойки: шея, корейка или лопаточная часть.

Для большей нежности мякоть следует замариновать в таких компонентах, которые содержат кислоты, размягчающие мясные волокна. В их роли могут выступать вина, майонез, сметана, соки из томатов, гранатов или лимонов, а также несколько штук размятых в кашицу луковиц или плодов киви.

Более пряную ароматную нотку добавят специи. Обычно используются хмели-сунели, тархун и смеси из других душистых трав. Но вполне достаточно будет и соли с молотым черным или красным перцем.

Ингредиенты:

• Мякоть свинины – 1000 гр.
• Майонез «Провансаль» — 180 гр.
• Лук репчатый – 4-5 шт.
• Специи для шашлыка – 2 ст. л.
• Соль – ½-1 ч. л.

Процесс приготовления:

Промытую и обсушенную мякоть нарезать на бруски двухсантиметровой толщины. Луковицы, избавленные от сухой шелухи, покрошить в форме толстеньких кружков или широких полуколец, если будете их потом нанизывать на шпажки как «шапочки».

Добавить майонез и специи. Подсолить, но не увлекаться, потому что «Провансаль» содержит достаточное количество этого ингредиента.

Аккуратно перемешать все компоненты будущего мясного блюда, стараясь равномерно распределить майонез с приправами, при этом не разбирая луковые кусочки на отдельные слои. Прикрыть емкость и поставить ее в холодильник на 5-8 часов.

К моменту готовности мясного полуфабриката следует хорошо промыть пару трехлитровых банок и обсушить их. А также вымочить в воде бамбуковые шпажки, чтобы они не впитывали сок из мяса и одновременно перестали быть легко воспламеняемыми в жаркой духовке.

Нанизать куски мякоти, чередуя мясо с луковыми кружками или толстенькими полукольцами. Во время запекания овощ отдаст свой сок свинине и она получится еще более мягкая и сочная.

Оставшийся жидкий маринад разлить в банки, чтобы он над дном возвышался ровным слоем на пару сантиметров. Поставить вертикально в банки по 3-4 заготовленных шашлыка так, чтобы кусочки мяса не дотрагивались до стенок стеклянной емкости.

Два прямоугольных куска фольги сложить пополам, чтобы получились квадраты чуть больше диаметра горловины банок и плотно ими укупорить отверстие. Однако следует по серединке такой «крышки» сделать небольшие прорези, чтобы в процессе готовки выходил избыточный пар и у блюда была возможность зарумяниться.

 

 

Поставить банки на расстоянии друг от друга в совершенно холодную духовку и только потом включить ее на 200 градусов. Запекать около часа, не открывая дверцу, чтобы поток прохладного воздуха из помещения не столкнулся с раскаленным стеклом и оно не лопнуло.

После отключения плиты оставить шедевр в «скафандре» внутри духовки на полчаса, чтобы емкость слегка остыла, а потом можно осторожно вытаскивать как сами банки, так и их сочное содержимое. Подавать на красивом вытянутом блюде в окружении салатных листьев и веточек зелени, а также помидорных долек и колечек болгарского перца. Кушать, пока мясо не остыло. шашлык в духовке из свинины в рукаве на луковой подушке

Шашлык из свинины в рукаве для запекания, в духовке на луковой подушке 

Очень простой рецепт маринада. Специи можете выбирать любые. Мы обычно используем паприку, кориандр, молотый сушеный чеснок, молотый черный перец, майоран и красный перец для остроты. По щепотке смешайте и будет замечательная смесь специй. Можно и в магазине купить уже готовую смесь.

Ингредиенты:

• Свинина -2 кг
• Лук — 6-7 шт.
• Сахар -0,5 чайной ложки
• Соль  — по вкусу
• Уксус — 4 столовые ложки
• Вода — 0,5 стакана
• Специи для шашлыка

Процесс приготовления:

Мясо нарежьте не крупными кусками, положите в блюдо. Посолите и добавьте специи. Размешайте все.

Нарежьте три штучки лука мелкими кубиками и перемешайте хорошенько с мясом. Прикройте пленкой и оставьте на 2 часа.

Оставшиеся луковицы нарежьте кольцами, положите в отдельное блюдо и залейте воду с уксусом и сахаром. Немного разомните руками. Точно также пусть постоит 2 часа.

После этого в рукав для запекания положите часть лука кольцами. Сверху на лук положите мясо и прикройте слоем из оставшегося лука, порезанного кольцами. Рукав завяжите и поставьте противень в духовку примерно на 1 час 20 минут. Духовку разогрейте до температуры 200 градусов заранее.

Друзья мои, посмотрите какой он получился. А аромат, который издает мясо, просто потрясающий. Зовите семью  и друзей за стол и кушайте такую вкуснятину.

Шашлык из свинины в духовке на шпажках с картошкой

А что если готовить сразу и гарнир и мясо одновременно. Это ведь так удобно и практично. Весь обед или ужин разом в одной духовке. Так сказать одним выстрелом двух зайцев.

Ингредиенты:

• Свинина — 500 г
• Репчатый лук — 2 шт
• Соль, перец
• 9% Уксус — 3 ст.л
• Вода — 100 мл
• Растительное масло — 2 ст.л
• Картофель — 1 кг
• Приправа для картофеля

Процесс приготовления:

Свинину режем на куски и посыпаем полукольцами лука. Затем добавляем 1 ч.л. соли, перец по вкусу и тщательно перемешиваем.

Так как маринад получается жидким, то для лучшего впитывания мясо нужно накрыть придавить тарелкой и поставить сверху что-нибудь тяжелое. Получившуюся конструкцию убираем в холодильник на 2 часа.

Незадолго до готовности мяса ,подготовим картофель. Нарежем его небольшими ломтиками, добавим соль, специи (по желанию), растительное масло и перемешаем. Делаем это все сразу в форме для запекания.

На картошку кладем шпажки с нанизанными кусками свинины и отправляем форму запекаться в духовку, разогретую до 200 градусов.

Перед приготовлением не забудьте вымочить шпажки в воде. Время вымачивания примерно 40 минут.

Примерно через 40 минут вкуснейший шашлык с ароматным картофельным гарниром готов. Приятного аппетита!

Вкусный шашлык из свинины в духовке как на костре

Если в духовке есть функция гриля, то получить шашлык с дымком как на костре вполне реально. Для этого рецепта лучше всего подойдет свиная вырезка.

Ингредиенты:

• 1 кг свиной вырезки;
• крупный помидор;
• 3 луковицы;
• 0,2 л красного полусладкого вина;
• соль, прованские травы, перец по предпочтениям.

Процесс приготовления:

1. Подготовленное мясо порезать средними квадратами.
2. Очищенный лук нарезать кольцами.
3. Соединить мясо с овощем, специями и вином, посолить, размешать.
4. Оставить для пропитки на 6 часов.
5. Как только время маринования подойдет к концу, помыть помидор и порезать его средними кубиками.
6. На деревянные шпажки нанизать кусок мяса, квадратик помидора, луковое колечко.
7. В такой последовательности заполнить все шпажки.
8. Заготовки уложить на решетку, снизу установить противень для стекающего сока.
9. Включить духовку на 200-220°C, включив функцию гриля. Готовить шашлык 20 минут, затем перевернуть шампура и готовить еще 15-20 минут.

Шашлык в духовке из свинины на шпажках рецепт с шампиньонами

Свиной шашлык с грибами и луком на шпажках. Перед вами прекрасное самостоятельное мясное блюдо к обеду или на ужин. Это не совсем шашлык, но все же очень вкусно. Попробуйте.

Ингредиенты:

• Свинина — 250 гр.
• Шампиньоны — 100 гр.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Розмарин — веточка
• Тимьян — веточка
• Соевый соус — 50 мл.
• Смесь перцев — по вкусу
• Приправа для мяса — по вкусу
• Масло растительное — для жарки

Процесс приготовления:

Свинину нарезать средними кусочками. Добавить соевый соус.

Специи, у меня перец и приправа к мясу. Соль не добавляла, соевый соус достаточно соленый. Не крупные шампиньоны нарезать на половинки. Добавить к мясу. Перемешать.

Оставить на 30 минут. Еще в рецепте есть репчатый лук, нарезать на крупные кусочки. Надеть мясо, грибы и лук на шпажки.

Уложить шпажки на противень. Посыпать молотым чесноком, розмарином и тимьяном. Готовить в духовке при 200 градусов до полной готовности мяса.

Шашлык из свинины в духовке на шпажках с овощами

Перед приготовлением я всегда немного опаливаю шпажки, тогда вкус у шашлыка получается очень похожим на настоящий. Чаще всего я отдаю предпочтение мякоти, в этой части туши мясо мягкое и с небольшим количеством жира, как раз то, что нужно. Также мясо можно миксовать с овощами, так получиться готовое полноценное блюдо, которое придется по вкусу всем.

Ингредиенты:

• свинина – 0,5 кг.,
• соевый соус – 60 мл.,
• сок лайма или лимона – 2 ст.л.,
• соль, перец – по вкусу,
• горчица – 1-2 ч.л.,
• сухой чеснок, специи для шашлыка – по вкусу,
• цукини, помидоры, лук.

Процесс приготовления:

Подготовить все необходимые ингредиенты, кусок мяса промыть и просушить. Мясо нарезать небольшими кусочками, сложить в глубокую миску. Влить к мясу соевый соус, добавить сок лайма или лимона, также можно добавить немного соуса на свой вкус – томатный, чили или другой.

Ввести к мясу острую или сладкую горчицу, добавить специи – соль, перец, сухой чеснок, специи для шашлыка. Хорошенько перемешать все, прикрыть форму пищевой пленкой и поставить в холодильник на 6-8 часов для маринования.

Подготовить по желанию овощи – цукини, помидоры, лук. Овощи при надобности очистить, сполоснуть и нарезать. Деревянные шпажки немного опалить по центру, там, где будут располагаться мясо и овощи. Теперь нанизать на шпажки куски мяса, чередуя их с овощами. Маринад из-под мяса не выливать, он понадобится.

Духовку прогреть до 180 градусов. Шпажки с будущим шашлыком распределить на противне, чтобы мясо не касалось дна противня, а было в подвешенном состоянии. Запекать шашлык 30 минут, периодически переворачивая его и поливая маринадом. Готовый шашлык сразу подавать к столу, он очень-очень вкусный и сочный.

Ну, вроде бы я охватила все возможные способы приготовления шашлыка дома в духовке. Вам осталось только выбрать, какой для вас будет удобнее. Хотя, можно их все попробовать, у каждого своя «изюминка». Напишите в комментариях, какой рецепт вам больше понравился.

А я на сегодня заканчиваю. Хочу пожелать вам, что бы у вас все получилось очень вкусно и не осталось недовольных. Заходите ко мне снова. До свидания!

my-eda.ru

Шашлык из свинины на шпажках в духовке

Если нет возможности выбраться на природу, но очень захотелось шашлыка, то его можно приготовить и в духовке на шпажках. Конечно, не будет ярко выраженного запаха как от костра, но шашлык получается очень-очень вкусным. По такому способу можно приготовить блюдо из свинины, курицы, баранины или говядины.

Сегодня хочу поделиться рецептом сочного и ароматного шашлыка из свинины на шпажках в духовке. Для маринада использую репчатый лук, сок которого размягчает волокна мяса. Еще дополняю мясо молотым кориандром для аромата, а для придания красивого цвета использую сладкую паприку. Получается отличный маринад, который подойдет к любому мясу. Если готовите шашлык на природе, то пропустите шаги с приготовлением в духовке, но обязательно попробуйте рецепт этого маринада. В нем мясо становится очень ароматным и сочным.

Шашлык из свинины на шпажках в духовке

Распечатать рецепт

Сочный и потрясающе ароматный шашлык из свинины в домашних условиях. Готовим его в духовке на шпажках. Для маринада используем репчатый лук, молотый перец, кориандр и сладкую паприку. Получается очень нежное и вкусное мясо.

Время приготовления

2 часа 45 минут

Время приготовления 2 часа 45 минут

Шашлык из свинины на шпажках в духовке Распечатать рецепт Сочный и потрясающе ароматный шашлык из свинины в домашних условиях. Готовим его в духовке на шпажках. Для маринада используем репчатый лук, молотый перец, кориандр и сладкую паприку. Получается очень нежное и вкусное мясо. Время приготовления 2 часа 45 минут Время приготовления 2 часа 45 минут

Ингредиенты

Порции:

Инструкции

1. Для приготовления использую кусок свиного карбонада, от которого отрезаю боковую часть с прослойками сала. Можно еще брать шейку, вырезку или лопатку. Из такого мяса шашлык получается сочным. Свинину нарезаем на средние кусочки (12 шт.), на 1 шпажку помещается 4 кусочка.

2. Мясо отправляем в миску, дополняем солью и молотым черным перцем.

3. Добавляем молотый кориандр и сладкую паприку (сделает блюдо ярче).

4. Репчатый лук очищаем, нарезаем кольцами, разделяем их и выкладываем на мясо.

5. Все подготовленные продукты хорошо перемешиваем рукой (3-4 минуты) и добавляем небольшое количество воды, пока смесь не станет влажной. Добавляем сначала 2 ст. ложки воды, перемешиваем и смотрим достаточно или нет. Если нет, то снова вливаем воду. На такое количество мяса у меня ушло около 5 ст. ложек жидкости. Подготовленную свинину накрываем и отправляем в холодильник минимум на 2 часа (лучше оставить на ночь).

6. Чтобы деревянные шпажки не сгорели в духовке, за 30 минут до начала приготовления шашлыка замачиваем их в холодной воде. Ароматное маринованное мясо вынимаем и по 4 кусочка насаживаем на влажные шпажки.

7. В форму вливаем масло и размазываем. Размещаем мясо на шпажках рядом друг с другом. Если у вас есть решетка для духовки, то смазываем ее маслом и на ней размещаем свинину. Ставим форму в духовку, которую предварительно разогреваем до 220 градусов, и запекаем шашлык 20 минут. Время запекания будет зависеть от духовки.

8. Через 20 минут переворачиваем шашлык на другую сторону и продолжаем готовить еще 15-20 минут. Ароматный шашлык из свинины вынимаем.

9. Сразу перекладываем горячее сочное мясо на тарелку и подаем со свежим хлебом, зеленью и легким овощным салатиком. Приятного аппетита!!!

saveda.ru

Приготовление шашлыка в домашних условиях в духовке

Как сделать шашлык в духовке

Как сделать шашлык в духовке- наверняка каждый хоть раз задумывался об этом, но эти мысли постоянно отпугивают и кажется, что это совсем невозможно сделать. Блюда из мяса требуют к себе особенный подход в приготовлении, особенно если вы собираетесь приготовить шашлык. В нашем рецепте мы подробно рассмотрим все нюансы приготовления шашлыка в духовке.

Наверное многим покажется эта идея ненормальной и вкус этого блюда никогда не будет таким же, как если бы мы готовили на костре, но мы постараемся достичь совершенства в этом нелегком деле. Что же давайте вместе сделаем шашлык в духовке несколькими способами, обещаем, что это будет интересно и увлекательно.

Для начала давайте рассмотрим основные условия приготовления домашнего шашлыка в духовке, благодаря которым наш шашлык будет вкусным и сочным.

Основные условия:

Как сделать шашлык в духовке

1) На первом месте конечно же- это хорошее мясо.

Для того, чтобы получился вкусный шашлык, не важно дома вы его готовите или на костре, нужно выбрать мясо. В нем не должно быть сухожилий и слишком много жира. Мясо выбирать обязательно свежее, не замороженное! Самое популярное мясо для шашлыка- это свинина, но если вы хотите сделать классику, то это конечно же баранина. Мясо нужно выбирать молодого животного, оно намного нежнее, определить молодое мясо или старое вам поможет его цвет. Если мясо темное, то животное было старым.

2) Маринад

Он должен быть в меру кислым. Удачно приготовленный маринад- это еще одно важное составляющее в приготовлении шашлыка. В нашем рецепте мы подробно рассмотрим разновидности и процесс приготовления маринада.

3) Температура и время приготовления.

Эти параметры напрямую зависят от выбранного вида мяса. В соответствии с этим и нужно подбирать эти параметры.

Маленькие секреты:

— Духовку следует хорошо разогреть, это обеспечит вам поджаристый шашлык, а поджаристая корочка, которая образуется на мясе не даст испариться выделяющемуся соку.

— Если мясо будет с тонкой прослойкой жира, то шашлык у вас не получится сухим, а кусочки шашлыка останутся нежными.

— Не забывайте переворачивать мясо, ведь процесс приготовления почти такой же как и шашлыка на костре! Мясо также нужно переворачивать и поливать маринадом.

Как приготовить шашлык в духовке

Как сделать шашлык в духовке

Вспомним условия хорошего шашлыка! Конечно же начать нужно с маринада. Не знаете, как приготовить маринад для шашлыка? Тогда давайте для начала разберем классический вариант. В основе лежат уксус и вода.

Классический рецепт маринада

• Уксус 9% — 3 столовые ложки
• Соль — 1 чайная ложка
• Кипяченная вода — 1/2 литра
• Черный молотый перец — 1/2 чайной ложки.

Весь процесс приготовления маринада заключается в тщательном перемешивании всех этих ингредиентов. Мешать нужно до тех пор, пока вся соль полностью не растворится.

Иногда допускают замену уксуса на лимонный сок, но поверьте, классический рецепт маринада так и останется настоящей классикой, просто необходимо взять воду меньшим объемом и потребуется выжатый сок 1 лимона.

Если вы хотите сразить всех наповал даже одним запахом, то замените обычный уксус на винный. Эффект будет впечатляющим!

Маринад на основе сметаны

— Сметана — 4 столовые ложки
— Лимонный сок — 1 столовая ложка
— Горчица — 1 столовая ложка
— Соль — 1/2 чайной ложки
— Черный молотый перец — 1/2 чайной ложки

Маринад на основе сметаны готовится по такому же принципу, как и классический рецепт маринада. Все хорошо перемешиваем и готово!

Маринад на основе майонеза

Наверное самый популярный в наше время- это маринад на основе майонеза. Каждый, кто хоть раз в своей жизни делал шашлык, добавлял в маринад именно майонез. По-этому мы не могли его обойти стороной и приводим состав этого маринада, а готовится он также просто, как и два предыдущих.

— Майонез — 3 столовые ложки
— Лимонный сок — 2 столовые ложки
— Соль — 1/2 чайной ложки
— Пряные травы
— Черный молотый перец

Чтобы шашлык в духовке из свинины получился вкусным, не нужно забывать еще об одном главном условии- это ваш постоянный контроль приготовления.

1) Для приготовления нам потребуется кусок свинины с небольшой прослойкой жира примерно 1 килограмм, его необходимо нарезать на кусочки толщиной 5 см. Затем 3 средние луковицы очищаем от шелухи и нарезаем кольцами по 5 мм. толщины. Все это выкладываем в глубокую кастрюлю и добавляем маринад, который вам больше понравился. Хорошо перемешиваем мясо и лук в маринаде, накрываем блюдцем и придавливаем сверху грузом. Мясо должно мариноваться в холодильнике не менее 8 часов, будет еще вкуснее, если вы оставите его на сутки.

2) Духовку нагрейте до 250 градусов. Берем противень и застилаем его фольгой. Мясо вперемешку с луком нанизываем на шампуры.

Теперь нанизанное на шампура мясо кладем на противень и отправляем в духовку на 30 минут.

Совет:  Для того, чтобы в духовке была необходимая влажность, а наш шашлык не был сухим, поставьте на самый низ духовки кастрюльку с водой.

Как сделать шашлык в духовке

3) И вот теперь начинается наше постоянное присутствие около приготавливаемого блюда. Каждые десять минут смотрите за мясом, если нужно, то переворачивайте, одновременно с этим шашлык будет постоянно жарится в собственном соку, который будет выделяться в процессе и скапливаться на дне противня. Также вместе с этим поливайте его маринадом.

4) На последнем этапе приготовления и обнаружиться, как сильно вы старались! Если все правильно сделано, то шашлык в духовке, приготовленный по нашему подробному рецепту, получится подрумяненным  и сочным.

5) Блюдо застелите зелеными листьями салата- это придаст еще более аппетитный вид, а сверху положите кусочки только что зажаренного в духовке шашлыка! Добавьте немного овощей, соус или кетчуп и подавайте на стол!

Приятного аппетита дорогие друзья!

Шашлык в духовке на шпажках

Нам потребуются следующие ингредиенты:

• Мясо свинины — 900 гр.
• Лук — 3 головки
• Маринад — на ваш вкус
• Бекон — 150 гр.

Как приготовить домашний шашлык в духовке на шпажках

Домашний шашлык в духовке на шпажках

Пожалуй это самый необычный рецепт приготовления шашлыка на шпажках. Удивительно, но готовить его мы будем в стеклянной банке!

1) Мясо нарежьте на кусочки немного меньше, чем в предыдущем рецепте, а лук нарежьте такими же кольцами примерно 5 мм. толщиной. Далее процесс приготовления схож с предыдущим рецептом, проделываем все тоже самое и маринуем мясо минимум восемь часов.

2) Берем шпажки и нанизываем на них кусочки мяса, чередуя их с нарезанным в 1 сантиметр толщиной беконом и кольцами лука.

3) Теперь нам потребуются абсолютно сухие стеклянные банки объемом желательно 3 литра. В них аккуратно, вертикально укладываем нанизанные шпажки. В каждую банку должно войти примерно 5 шпажек. Горлышко банок плотно закрываем фольгой и ставим в еще не разогретую (это обязательно!) духовку. Теперь нагреваем духовку до 180 градусов и держим их там полтора часа.

Домашний шашлык в духовке на шпажках в банке

4) По истечении полутора часов духовку необходимо отключить, не дверку шкафа не открывать. иначе банки скорее всего лопнут. Примерно минут через 25 можно вынимать домашние шашлыки. Предупреждаем сразу! Аромат будет такой, что устоять будет невозможно!

Приятного аппетита! Готовьте со вкусом!

Домашний шашлык в духовке на шпажках

Tags: Блюда в духовке, Блюда на обед, Блюда на ужин

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Похожие рецепты:

Мини шашлычки на шпажках в духовке

Свинина по французски в духовке.

Жареные лисички со сметаной

Готовим тесто для пиццы

Пирог с сыром и помидорами

Салат из черемши.

Салат с овощами и мясом.

Треска с картошкой и грибами в духовке

Морской окунь в духовке

Курица с картошкой в кастрюле в чесночно-сметанном…

Яичница с помидорами и луком

Блины на молоке. Как приготовить?

Оладьи из кабачков.

Жареный бекон с яичницей  

Яичница с беконом (фото).

Яичко в чашке (фото).

Ризотто с белыми грибами

Оладьи из тыквы (фото)

Картофель с яйцами и помидорами рецепт (фото).

Ребрышки свиные к пиву

Крылья индейки в духовке

Кольца кальмара в кляре

Кесадилья с курицей

Креветки жареные. Острый соус к креветкам.

Крылышки баффало рецепт.

  Рулька запеченная в духовке.

Пицца с ветчиной и солеными огурцами.

Сердечки куриные.

Раки вареные (фото). Рекомендации.

Лаваш с сыром и помидором

Селедка под шубой

Запеканка из индейки с овощами

Тигровые креветки на гриле

Закуска из помидор черри

Закуска из куриной печенки

Рецепт пельменей с фото

Закуска из красной рыбы в лаваше

Бурятские позы

Дыня с прошутто

Чесночный суп

Щи из свежей капусты

Тыквенный суп.

Говядина вареная

Суп харчо рецепт (фото)

Суп солянка сборная (фото)

Шашлык в духовке – «Еда»

Шашлык в духовке – «Еда»

Подбор рецептов

• Любое меню
• Безглютеновая диета
• Вегетарианская еда
• Веганская еда
• Безлактозная диета
• Детское меню
• Низкокалорийная еда
• Постная еда
• Меню при диабете

Подобрать рецепты

Ингредиенты, детали

ВКЛЮЧИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ ИСКЛЮЧИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ

ПОПУЛЯРНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

Показать

Очистить все

Как создать иллюзию, что мясо запекалось на углях

На редакционной кухне мы решили поставить эксперимент: приготовить в духовке шашалык так, чтобы казалось, что он поджарен на открытом огне.

Полного сходства добиться было сложно, но кое-что удалось: у шашлыка появился отчетливый аромат дымка, а это уже неплохо. Сразу определимся, что речь пойдет о самом несложном шашлыке из свинины, поскольку баранина и говядина требуют гораздо более тонкого подхода и куда большей возни. Свиная вырезка, корейка или карбонад для наших целей совершенно не годятся: шашлык получится сухим и невыразительным. Поэтому задействуем свиную шею, которая неприхотлива в нарезке и имеет подходящие для наших целей пропорции постной мякоти и жира.

Главным инструментом иллюзиониста в данном случае выступает лук — сначала он идет в маринад, а после, поджариваясь на луковой подушке, шашлык неспешно впитывает в себя аппетитный аромат слегка обуглившихся луковых чешуек и плавящегося жира, точно так же, как это бывает на обычном барбекю. И наконец, самый эффектный фокус — невероятное превращение формы для запекания в подобие мангала. Как? Следите за руками.

Поделиться:

Нашли ошибку?

—————————

Другие материалы из Номера

—————————

похожие идеи

2.

Возьмите килограмм мякоти свинины с жирком — лучше всего для шашлыка подойдет свиная шея, в ней хорошая пропорция постного мяса и жира. Нарежьте мясо кусочками в 3–4 сантиметра. Важно, чтобы они были одинакового размера — тогда шашлык поджарится равномерно.

3.

Выложите мясо в миску, добавьте маринад и хорошенько перемешайте руками, чтобы специи равномерно распределились по всем кускам шашлыка.

4.

3 луковицы очистите и нарежьте колечками. Не следует натирать лук на терке или резать его мелко — удобнее, если он будет легко отделяться от мяса. Переложите лук в миску побольше и с усилием разомните руками, чтобы он дал сок. Выложите к луку мясо вместе с маринадом, туда же выжмите половинку лимона, лимонную кожуру нарежьте кусочками и тоже положите в миску. Перемешайте руками мясо с луком и остатками лимона. Накройте миску фольгой или крышкой и оставьте мясо в маринаде в холодильнике минимум на 4 часа, лучше — на ночь, совсем замечательно, если мясо проведет в маринаде сутки.

5.

Шампуры стандартного размера в духовку вряд ли влезут, поэтому стоит взять деревянные шпажки. Но перед тем как жарить шашлык, их нужно минимум полчаса вымачивать в воде, чтобы они не сгорели, особенно если у вас газовая духовка. Можно также готовить шашлык на веточках розмарина, зачистив их от листьев и заострив с одной стороны, тогда во время жарки мясо пропитается елочным ароматом. Или использовать небольшие железные шпажки, которые бывают в наборах для барбекю. Шпажки должны быть такой длины, чтобы вы могли их установить на бортики поперек формы, в которой будете запекать мясо, и они не падали вниз.

6.

Заранее разогрейте духовку минимум до 240 градусов, но если духовка позволяет, то можно горячее. Достаньте подмаринованный шашлык, счистите с мяса прилипшие фрагменты маринада и нанижите мясо на шпажки, оставив с обоих концов пустое место.

7.

Выньте из маринада куски лимонной кожуры, лук хорошо отожмите, сок слейте, а лук переложите в форму, где будет запекаться мясо. Поверх лука уложите нанизанные на шпажку шашлыки.

8.

Отправьте форму с луком и шашлыками в духовку на полчаса. Время от времени шашлыки переворачивайте. Минимум два раза, но лучше каждые 10 минут. А если заметите, что мясо подсыхает — сбрызните его водой, только очень аккуратно, чтобы не обжечься горячим паром.

9.

Наконец мы подошли к главному фокусу. Выньте противень из духовки, приподнимите шашлыки над луковой подушкой, установив края шпажек на бортики, чтобы получить эффект жарки на мангале. Смажьте шашлыки растительным маслом, чтобы в финале получить румяную корочку.

10.

Аккуратно верните всю конструкцию в духовку еще на 7–10 минут. Если в духовке есть функция верхнего гриля, включите ее.

11.

Достаньте шашлыки из духовки, лук не выбрасывайте — да, он подгорел, запекся и покрылся черными подпалинами, зато стал карамельным и очень вкусным. Уберите из лука откровенно горелые кусочки и подайте немного лука к шашлыку вместе со свежей зеленью, зеленым луком, огурцам и помидорами.

«,»mainEntityOfPage»:»https://eda.ru/media/master-klass/shashlyk-v-duhovke»,»@context»:»http://schema.org»,»name»:»Шашлык в духовке «,»description»:»Как создать иллюзию, что мясо запекалось на углях «}

Шашлычок в духовке | Картофель с грудинкой на шпажках в духовке

Делюсь одним из простых рецептов шашлыка в духовке. А именно картофель с грудинкой на шпажках запечённый в духовке. Данное блюдо получается вкусным за счет зелени и приправ. Грудинка мягкая и приятная на вкус, картофель тоже получается вкусным. Это блюдо можно приготовить к семейному ужину, или на какой то застолье, и т д. А так же, хочу предложить вашему вниманию видео рецепт!

Ингредиенты

грудинка
картофель
лук репчатый
чеснок
укроп
соль
перец черный
паприка
приправа для мяса
растительное масло

Общая информация

Общее время приготовления

2 ч

Активное время приготовления

2 ч 0 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

5

Кухня

Русская

Видеорецепт

Картофель, моем чистим, и промываем. Обсушиваем бумажным полотенцем, и нарезаем «колечками» средней толщенной. Солим, перчим, можно добавить паприку и перемешиваем. Временно убираем в сторону.

Грудинку свиную моем, обсушиваем бумажным полотенцем, нарезаем на средние кусочки с небольшой толщенной. Так же солим, перчим, можно добавить приправу для мяса, перемешиваем. Временно убираем в сторону.

В отдельной тарелку смешиваем растительное масло, и мелко нарезанным укропом, и чесноком (который можно мелко нарезать, или выдавить через чеснокодавилку)

Берем деревянные шпажки, и поочередно накалываем сначала картофель, потом грудинку, Перекладываем на противень (у меня стеклянный). Вы можете взять металлический противень, накрыть его фольгой, сделать те же действия с шашлыком, накрыть фольгой.

При помощи кисточки смазываем шашлык смесью из укропа, растительного масла, и чеснока. Подливаем немного воды, что бы она дала пропарится блюду, и закрываем крышкой, За 20 минут до приготовления шашлыка, снимаем крышку, и даем подрумянится грудинке, Данное блюдо готовится примерно час в духовке.
Все готово.

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

Самый вкусный шашлык в духовке. Шашлык в духовке из свинины: рецепты

У большинства людей шашлык ассоциируется с запахом костра, теплой солнечной погодой и хорошей компанией. И кажется, что нет ничего вкуснее жареного на мангале мяса. Но совсем не обязательно ждать тепла, чтобы отправиться на природу с шампурами и порцией замаринованной свинины. При желании можно приготовить шашлык и в духовке, причем в любое время года и даже в плохую погоду. Если все сделать точно по рецепту, то по вкусу и запаху он будет очень напоминать то самое ароматное мясо с костра.

Как легко и быстро приготовить шашлык в духовке: секреты и рекомендации

Чтобы мясо получилось действительно вкусным — и сочным, и мягким, и ароматным, — необходимо обеспечить соблюдение следующих условий:

1. Выбрать хорошее мясо. Лучше подойдет баранина (мякоть с ляжки) или молодая свинина (ошеек или задняя часть тушки).
2. Дополнительно использовать свежее сало или бекон, чтобы не пересушить мясо в духовке.
3. Свинину или баранины мариновать обязательно. Так мясо станет более мягким и быстрее приготовится. Маринад можно сделать на свое усмотрение (по вкусу).
4. Не забыть замочить деревянные шпажки в холодной воде на полчаса.
5. Кусочки мяса среднего размера чередовать с тонко нарезанным салом. Нанизывать на шампуры или шпажки неплотно.
6. Оптимальная температура для приготовления шашлыка составляет 230-250 °С. Только в этом случае он останется сочным внутри.

Шашлык в духовке на противне

Шашлык без мангала? Нет проблем! Используя следующую инструкцию, приготовить шашлык в духовке на шампурах сможет даже ребенок. Его можно будет подать с овощным салатом или с рисом.

Для приготовления шашлыка понадобится:

• мякоть свинины — 500 г;
• шампиньоны — 8 шт.;
• лук -1 шт.

Маринад для мяса можно сделать из таких ингредиентов:

• натуральный йогурт — 5 ст. л.;
• имбирь тертый — 1 ст. л;
• чеснок измельченный — 3 ст. л.;
• оливковое масло — 1 ст. л.;
• куркума — ⅛ ч. л.;
• паприка — 1 ч. л.;
• порошок чили — 1 ½ ч. л.;
• тмин — 1 ч. л.;
• соль — ½ ч. л.
• лимон (для сока) — 1 шт.;
• кинза — опционально.

Процесс приготовления состоит из следующих шагов:

1. Свиную мякоть вымыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать кусочками размером 2 × 2 см.
2. В отдельной посуде соединить все ингредиенты для маринада и хорошо перемешать их между собой.
3. Кусочки мяса опустить в маринад. Перемешать их руками. Можно наколоть мясо вилкой, чтобы оно лучше замариновалось.
4. Отправить свинину в маринаде в холодильник минимум на 45 минут (чем дольше, тем лучше).
5. Глубокий противень застелить внутри фольгой.
6. С шампиньонов удалить ножки, лук нарезать крупными кусочками.
7. Взять 4 шампура. На каждый нанизать по несколько кусочков мяса, чередуя их с луком. С обоих концов расположить шампиньоны.
8. Переложить шампуры на противень.
9. Духовку разогреть до температуры 230 °С. Поставить противень на верхний уровень.
10. Готовить шашлык 15 минут с одной стороны, после чего шампуры перевернуть. Продолжить запекание еще в течение 15 минут.

Шашлык в рукаве на луковой подушке

Мягкое, сочное, слегка поджаренное мясо с пикантным маринованным луком, без сомнения, понравится и гостям, и членам семьи. Если нет возможности выбраться на природу, лучший вариант, чтобы побаловать себя и близких вкусным блюдом — взять и приготовить шашлык в духовке.

Как без шампуров, в обычном рукаве для запекания, получить идеальное мясо для ужина или посиделок в большой компании, расскажет следующая инструкция:

1. Свинину (1 кг) нарезать кусочками. Посыпать мясо смесью перцев (½ ч. л.) и готовой приправой для шашлыка (1 ст. л.), полить уксусом (1 ст. л.) и лимонным соком (3 ст. л.). Перемешать мясо и отправить его в холодильник минимум на 2 часа, обязательно прикрыв посуду крышкой.
2. Лук нарезать полукольцами и сложить в небольшую посуду. Добавить к нему сахар (1 ст. л.), уксус (2 ст. л.) и немного воды (50 мл). Замариновать лук на 1 час, после чего отбросить его на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
3. Рукав для запекания завязать с одной стороны. Выложить лук, а сверху мясо. Завязать рукав и сделать несколько проколов иглой сверху.
4. Готовить шашлык в духовке 50 минут при температуре 250 °С. Затем рукав разрезать, мясо полить выделившимся соком и продолжить запекание еще 25 минут до его зарумянивания.

Как приготовить шашлык в духовке в банке?

Следующий рецепт, без сомнения, оценят все любители экспериментов на кухне. Понадобится только замаринованное мясо, деревянные шпажки, трехлитровая банка и духовка. Приготовить шашлык в условиях квартиры можно следующим образом:

1. Свинину (800 г) обсушить, нарезать небольшими кусочками и уложить в глубокую посуду.
2. Приготовить любой маринад для свинины или курицы. Можно воспользоваться первым рецептом и сделать маринад из йогурта или же на основе уксуса и лимонного сока, как во втором случае.
3. Подготовить банку: она должна быть сухой снаружи и внутри.
4. На деревянные шпажки нанизать мясо, чередуя его с луком и тонким беконом (по желанию). Расположить шампуры в банке вертикально. Верх затянуть фольгой, сложенной в два слоя.
5. Поставить банку в холодную духовку, после чего установить температуру на 220 °С. Готовить шашлык 1 час. Затем фольгу убрать и продолжить приготовление еще в течение 10 минут, чтобы мясо зарумянилось.
6. Банку из духовки сразу не вынимать. В противном случае она лопнет от перепада температуры. Духовку нужно выключить, дверцу приоткрыть, подождать, чтобы банка немного остыла, после чего ее можно доставать.

Шашлык из куриного филе на шпажках

Для приготовления следующего блюда понадобится минимум ингредиентов. Но, несмотря на это, уже через 1,5 часа можно будет полакомиться очень вкусным куриным шашлыком из духовки. Приготовить его очень просто:

1. Куриное филе (1 кг) нарезать некрупными кусочками.
2. Сложить мясо в миску, залить стаканом молока. Добавить соевый соус (5 ст. л.), соль и карри (по ¼ ч. л.).
3. Мариновать филе в течение 1 часа в холодильнике.
4. Нанизать мясо на шпажки и выложить их в форму для запекания или на противень.
5. Готовить шашлык 20 минут при температуре 250 °С. Духовку для запекания разогреть заранее.

Куриный шашлык на духовой решетке

Это один из вариантов новогоднего блюда или вкусного ужина для любимого мужа. Да и дети не откажутся от такого нежного шашлычка. Тем более что готовится он из практически диетического куриного филе.

О том, как в духовке приготовить шашлык из курицы, расскажет следующая пошаговая инструкция:

1. Лук (150 г) нарезать кольцами, а филе (500 г) кусками среднего размера.
2. Уложить ингредиенты в миску и залить их 200 мл кефира.
3. Добавить 1 сырое яйцо, которое придаст шашлыку аппетитный вид. Посыпать мясо эстрагоном (½ ч. л.), приправой для курицы (2 ч. л.), молотой паприкой (1 ч. л.), солью и черным перцем. Перемешать все руками, чтобы не поломать кольца лука.
4. Поставить миску с мясом в холодильник на 1 час, а лучше на ночь.
5. Перед приготовлением включить духовку (200 °С). Сверху на глубокий противень установить решетку.
6. Филе и кольца лука нанизать на шпажки. Выложить их на решетку.
7. Запекать куриное филе 20 минут с одной стороны и столько же с другой.

Шашлык в фольге

Мясо по этому рецепту готовится без шампуров. Свинина получается сочной и мягкой. Чтобы дополнительно придать мясу аромат костра, перед заворачиванием в фольгу можно капнуть на него несколько капель жидкого дыма. Не совсем полезно, зато как вкусно!

Приготовить шашлык из свинины в духовке можно следующим образом:

1. Свиной ошеек (600 г) нарезать крупными кусками.
2. Сложить мясо в миску. Посыпать его нарезанным полукольцами луком (2 шт.), сухой аджикой (по вкусу), солью, перцем. Помять лук руками, чтобы он дал сок. Затем добавить томатную пасту (2 ч. л.), растительное масло (2 ст. л.). Перемешать и поставить миску в холодное место на пару часов.
3. Духовку разогреть до 200 °С.
4. На фольгу выложить свинину с луком, завернуть и переложить в форму.
5. Готовить мясо 30 минут, после чего развернуть фольгу и продолжить запекание еще полчаса, поливая кусочки свинины образовавшимся внутри соком.

Домашний шашлык на гриле

Очень нежное мясо с румяной корочкой снаружи можно приготовить и в домашней духовке. Шашлык, как и в предыдущих рецептах, будет предварительно замаринован (в специях, уксусе и лимонном соке) и запечен в режиме «Гриль». Это позволит добиться изумительного вкуса, но и аппетитного внешнего вида. Рецепт предполагает выполнение следующих последовательных шагов:

1. Мясо (700 г) и сало (300 г) нарезать некрупно. Кусочки сала должны быть меньше и тоньше.
2. Лук (1 шт. на 500 г мяса) натереть на средней терке.
3. Добавить в миску немного соли и красного перца, по щепотке зиры и семян кардамона, выжать сок половины лимона и взбрызнуть уксусом.
4. Через 1-2 часа нанизать мясо и сало на шампуры, чередуя их между собой.
5. Запекать мясо в заранее разогретой до 250 градусов духовке на решетке до зарумянивания.

Ароматный шашлык из свинины с щепой

Каким бы вкусным ни получилось мясо, приготовленное в домашней духовке, оно не будет иметь запаха костра. Исправить положение поможет натуральная щепа ольхи или фруктовых деревьев. Получится очень вкусно и ароматно независимо от того, какой вы выбрали рецепт. Шашлык, приготовленный в духовке с щепой, понравится абсолютно всем!

Весь процесс состоит из следующих этапов:

1. Свиную шею (700 г) нарезать на кусочки среднего размера и замариновать в смеси соевого соуса (4 ст. л.), уксуса (1 ст. л.), черного перца и мускатного ореха (по щепотке). Оставить мясо на столе на 2 часа.
2. Подготовить противень, застелив его фольгой и насыпав в него щепу. Сверху поставить решетку для запекания.
3. Мясо нанизать на шампуры.
4. Духовку разогреть до 250 °С.
5. Свинину на шампурах быстро обжарить на сковороде-гриль без масла, после чего переложить на решетку.
6. Щепу поджечь. Противень с расположенной сверху решеткой поставить в духовку на 15 минут. Без доступа кислорода щепа будет медленно тлеть, придавая мясу аромат костра.

Тонкости приготовления шашлыка в духовке, рецепты в нескольких вариантах

Мясные блюда любят все! Способов приготовить мясо — великое множество, и каждый из них имеет свои секреты, в зависимости от вида и качества сырья. Рассмотрим тонкости приготовления шашлыка в духовке, рецепты в нескольких вариантах, и постараемся приблизить качество этого блюда к совершенству. Конечно, приготовление любимого блюда в условиях собственной кухни не может сравниться с приготовлением на костре, но это будет единственный недостаток!

Условия сочного домашнего шашлыка в духовке

Хорошее мясо

Мясо должно быть свежим (не перемороженным), без сухожилий, с небольшими прослойками жира. Для классического шашлыка требуется, конечно, баранина, но самым популярным остается свинина. Какой бы вид мяса вы не выбрали, учитывайте такой нюанс: чем старше животное, тем мясо темнее и плотнее, и тем жестче будет шашлык.

Удачный маринад

Качественный и продуманный, в меру кислый маринад — залог успеха! Рецептов маринадов насчитывается не один десяток, а каждый любитель пикников или домашних шашлыков в духовке имеет собственные секреты приготовления маринада. Маринад — это всегда творчество и удача!

Температурный режим и время приготовления

Это условие является не менее важным для получения гениального жареного мяса. Вы ведь не станете возражать, правда? Перед тем, как сделать шашлык в духовке из определенного вида мяса, нужно выбрать оптимальный температурный режим.

* Советы Поваренка:
— Для того, чтобы шашлык в духовке не пересушился, выбирайте мясо с тонкими прослойками жира. В этом случае мясные куски сохранят нежность и сочность.
— Духовка имитирует жар костра, а потому мы должны ее хорошо разогреть. Тогда на поверхности мяса сразу образуется корочка, которая будет препятствовать испарению мясного сока.
— Как и с шашлыками на природе, шампуры нужно переворачивать, поливать маринадом и выделившимся соком и следить за температурным режимом.

Как приготовить шашлык в духовке

Любой шашлык начинается с маринада. Потому сначала приготовим маринад. Самый классический вариант — на основе уксуса и воды, но мы дадим вам еще несколько вариантов самых популярных маринадов.

Классический рецепт маринада:

• Соль — 1 ч.л.
• Перец черный свежемолотый — половина ч. л.
• Уксус 9 % — 3 ст.л.
• Вода очищенная или кипяченая — 500 мл

Приготовление маринадного раствора заключается в простом перемешивании ингредиентов до растворения соли.

Классический рецепт маринада также часто основывается на лимонном соке вместо уксуса. В таком случае, мы берем немного меньше воды (1 стакан) и сок половины или целого лимона.

Отличный и очень необычный маринад получается, если вместо обычного уксуса используется винный — лучше красный. Аромат шашлыков «бьет наотмашь»! Рекомендуем!

Маринад на основе майонеза:

• Майонез — 3 ст.л.
• Соль — половина ч.л.
• Перец — по вкусу
• Пряные травы — по предпочтениям
• Сок лимона — 2 ст.л.

Маринад на основе сметаны:

• Сметана — 4 ст.л.
• Горчица французская с зернами — 1 ст.л.
• Сок лимонный — 1 ст.л.
• Соль — половина ч.л.
• Перец свежемолотый — по вкусу

Шашлык в духовке из свинины готовится легко, но требуется ваш постоянный контроль.

1. Берем свинину (до 1 кг), нарезаем кусочками размером 4-5 см. Несколько небольших луковиц очищаем от шелухи, нарезаем их колечками толщиной 5 мм. Складываем все в глубокую посуду, добавляем маринад, тщательно перемешиваем, накрываем тарелкой меньшего диаметра, чем посуда, и придавливаем гнетом. Оставляем минимум на 8 часов (в холодильнике), а лучше на сутки.

2. Включаем духовой шкаф и прогреваем его до 250 градусов. Противень выстилаем фольгой. Нанизываем на недлинные шампуры куски свинины, перемежая их с колечками лука.

Выкладываем шашлычки на противень и размещаем в духовке. Зажариваем 25-30 минут.

* Совет Поваренка:
Для обеспечения влажности воздуха в духовом шкафу поставьте на дно металлическую миску (или сковороду) с водой. Вода будет испаряться и повышать влажность внутри духовки.

3. Каждые 5-10 минут посматриваем на содержимое духового шкафа: поворачиваем шампуры, как мы делаем на мангале или костре. Поливаем выделяющимся соком, или водичкой, или вином. На противне это сделать легче: поворачивая шампуры, мы одновременно обмакиваем мясо в сок на дне формы. Стараемся, чтобы мясные кусочки не пригорели и не высохли.

4. Если мы постарались, то шашлык в духовке, рецепт которого мы подробно разобрали, получится с красивой румяненькой корочкой, сочным и даже пахнущим немного костром!

5. Шампуры с мясом вынимаем из духового шкафа, выкладываем на сервировочное блюдо, выстланное зелеными листьями салата, украшаем овощами и под восторженные крики домашних подаем к столу!

Приятного аппетита!

Домашний шашлык в духовке на шпажках

Ингредиенты

• Свинина (ошеек) — 1 кг +
• Лук репчатый — 3-4 головки среднего размера +
• Маринад — по выбору +
• Бекон или копченая грудинка — 200 г +

Приготовление

Мы предлагаем вам очень оригинальный рецепт шашлыка на шпажках, который выпекается в стеклянной банке! Мясо в таком варианте очень мягкое, ароматное и сочное!

1. Свинину (можно заменить на телятину) режем некрупными кусочками, репчатый лук очищаем и нарезаем кольцами. Складываем все это в миску, смешиваем с маринадом. Придавливаем все прессом и ставим миску в холодильник на несколько часов (мин. 6-8 часов).

2. Ароматный бекон нарезаем пластинами в 1 см толщиной. Промариновавшиеся мясные кусочки нанизываем на деревянные шпажки, а между ними размещаем пластинки бекона и колечки лука.

3. Берем две трехлитровые банки. Банки должны быть идеально сухими (иначе они могут треснуть). Закладываем в банки (вертикально) шпажки с нанизанными на них продуктами. В каждую банку вмещается 4-6 шпажек. Закрываем банки фольгой и ставим в холодную духовку. Выпекаем при температуре в духовом шкафу 180 градусов около полутора часов.

4. По окончании выпекания тепло отключаем, но духовой шкаф не открываем — банки из-за резкого перепада температур могут треснуть. Подождем минут 20, воспитывая в себе терпение!

5. Вынимаем домашние шашлыки из духовки и банок. Аромат такой, что устоять на ногах трудно! Скорее раскладываем по тарелкам и наслаждаемся сочным и необычайно вкусным мясом — с корочкой снаружи и очень мягким внутри!Приятного аппетита!

1. Для шашлыка выбирайте свежую свинину, говядину, курятину или баранину без шкурок и плёночек. А вот небольшие прослойки жира приветствуются: они сделают шашлык сочнее.

2. Не нарезайте мясо слишком маленькими кусочками, иначе шашлык может получиться сухим. Идеальный размер мясных кубиков — около 3–5 см.

3. Чтобы готовое мясо было сочным и ароматным, сначала его нужно замариновать. Вот несколько рецептов отличного маринада:

4. Аромата копчения можно добиться с помощью жидкого дыма. Его можно добавить прямо в маринад, налить в противень, если будете готовить шашлык на шпажках или в рукаве, или же на дно банки. На 1 кг мяса используют 1 чайную ложку жидкого дыма.

Как приготовить шашлык на шпажках

Шашлык на шпажках получается практически таким же поджаристым и сочным, как шашлык с мангала.

Обычные шампуры едва ли влезут в духовку, поэтому в качестве альтернативы используйте деревянные шпажки. Чтобы они не загорелись, замочите их в воде на 20–30 минут непосредственно перед приготовлением шашлыка.

Затем не слишком плотно насадите маринованное мясо на шпажки. Можно чередовать кусочки с кольцами лука из того же маринада или же с другими овощами, например с дольками помидора или болгарского перца.

Шпажки с мясом можно выложить прямо на решётку в , поставив под неё противень, чтобы туда стекал лишний сок. Или положить их на узкий противень или форму так, чтобы на краях посуды располагались концы шпажек. Получится своего рода мини-мангал.

В обоих случаях противни лучше покрыть фольгой, чтобы потом не пришлось их долго отмывать.

Куриный шашлык в духовке надо готовить при температуре 200 °C, а шашлык из другого мяса — при 230–240 °C. Благодаря сильному нагреву мясо покроется румяной корочкой, а внутри останется сочным: из него не выпарится жидкость.

Поставьте шашлык в разогретую духовку на 20–30 минут. Может потребоваться чуть больше времени, в зависимости от вида и свежести мяса.

Периодически переворачивайте мясо и поливайте его водой или оставшимся маринадом. Проверить готовность шашлыка можно, немного надрезав мясо. Оно должно быть хорошо пропечённым.

Как приготовить шашлык в банке

Шашлык из банки невероятно вкусно пахнет и получается очень сочным. Он не будет таким же поджаристым, как обычный шашлык. Но если очень хочется сделать аппетитную корочку, то после приготовления можно поджарить мясо на сковороде.

Кусочки мяса точно так же, как и в первом способе, насадите на шпажки. Затем поставьте их в чистые сухие банки объёмом 3–5 литров. Размер банки будет зависеть от длины шпажек и количества на них. В одну банку поместится не больше пяти шпажек.

Для более насыщенного аромата на дно можно положить маринованный или жареный лук.

Горлышки банок запечатайте и сделайте в ней несколько маленьких проколов. Это нужно, чтобы из банки мог выходить лишний пар.

Ставить банки нужно в холодную духовку, иначе при резком перепаде температур стекло может лопнуть. Затем выставьте температуру 200 °C и оставьте мясо на час.

После этого выключите духовку, но не открывайте её и не доставайте банки ещё примерно 15–20 минут. Опять же из-за перепада температур.

Когда банки немного остынут, аккуратно обхватите каждую сухим полотенцем и выньте из духовки.

Как уже было сказано, способен придать мясу невероятно аппетитный аромат. Теперь представьте, каким будет запах, если использовать много лука.

На 1 кг мяса достаточно 4–6 крупных луковиц, но можно взять и больше. Нарежьте лук полукольцами, положите в дуршлаг и обдайте кипятком, чтобы ушла горечь. Затем добавьте к нему 2–3 столовые ложки уксуса, 1–2 столовые ложки сахара, соль по вкусу и несколько столовых ложек воды. Оставьте лук мариноваться на час.

Затем выложите лук в рукав для запекания и распределите почти по всей длине. Сверху положите замаринованное мясо, не перемешивая его с луком. Завяжите пакет и сделайте в нём несколько проколов.

Противень с поставьте в разогретую до 220 °C духовку на час. А чтобы шашлык получился поджаренным, разрежьте рукав и оставьте в духовке ещё на 20–30 минут.

Шашлык в рукаве получается ароматным и хорошо пропечённым. Однако он не покроется такой же корочкой, как мясо, приготовленное на мангале.

Шашлык на природе – об этом мечтают все, выбирающиеся из дома на выходные с семьей или с друзьями. Но бывает нет никакой возможности выбраться за город, на дачу. Или до теплых весенних деньков еще далеко. Вот тогда и приходят на выручку рецепты приготовления шашлыка в домашних условиях. Духовка плиты – лучшее подспорье для таких рецептов. Да и шашлыки в ней получаются почти как на мангале, подрумяненные, сочные. Жаль, что без аромата дымка. Ну так это можно подкорректировать с помощью жидкого дыма, добавленного при приготовлении к маринаду для мяса или налитому в поддон, над которым мясо готовится.

Шашлык в духовке на шпажках

Приготовить шашлык в духовке можно на деревянных шпажках. Для этого их нужно замочить на полчаса в воде, затем смазать маслом. (из любого вида мяса!) насаживаем на шпажку, между ними насаживаем кусочки сала для сочности мяса.

Следующий шаг – выстилаем дно противня фольгой, на нее раскладываем произвольно кусочки сала. Они нам пригодятся для обдавания дымком самого шашлычка, когда сало будет вытапливаться.

Шпажки выкладываем на решетку. Решетку водружаем на противень и ставим это «произведение конструкторского искусства» в разогретый до 250-ти градусов духовой шкаф. При такой высокой температуре 1-2 раза нужно будет шпажки переворачивать. Если не хотите этим заниматься, поставьте температуру в духовке на 200 градусов, шашлычки и так будут подрумяненными со всех сторон.

Шашлык в рукаве

Шашлык можно приготовить и в рукаве. Для этого шпажки с мясом раскладываем в нем, только так чтобы они не соприкасались друг с другом. Выкладываем плотно закрытый рукав на противень, налив в него немного воды. Нагреваем в духовке до 170 градусов в течение 15 минут. Теперь шпажки нужно достать из рукава и разложить их на решетке. Под решеткой должен стоять противень для приема сока от мяса. На противень, кстати, вы можете налить немного воды и жидкого дыма. Включите гриль на 20 минут и обжаривайте на нем шашлычки до золотистого цвета.

Второй способ приготовления шашлыков в рукаве – без шпажек. Маринованное мясо раскладываем в рукаве на подушке из маринованного лука. Плотно закрываем рукав, сверху протыкаем его в нескольких местах.

Раскладываем на противне. Запекаем при температуре 200 градусов 40 минут, затем надрезаем сверху рукав, отворачиваем его в стороны и доводим мясо до золотистого оттенка еще минут 20. Готово!

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Содержание

Когда за окном холодно, хочется снова ощутить знакомый запах мяса, жареного на углях, когда окружает хорошая компания, на столе вкусное вино, до утра ведутся задушевные разговоры. .. Не унывайте: шашлыки можно приготовить в духовке, пусть без аромата костра, но тоже очень вкусные.

Как приготовить шашлык в духовке из свинины

Каждый, кто хоть раз запекал свинину на углях, знает, что есть определенные требования к мясу, которое будет использоваться:

• оно должно быть очень свежим, в идеале парным, ни в коем случае не замороженным;
• отдайте предпочтение особым частям туши: свиному ошейку, лопатке, филе;
• если вы не любите свиное мясо, выбирайте баранью мякоть, телячью вырезку, кусочки курицы;
• на куске мяса обязательно должны быть прослойки жира, которые делают блюдо сочным, мягким;
• перед тем, как приготовить шашлык из свинины, мясной кусок нужно зачистить от жил, пленок, затем замариновать.

Чтобы приготовить вкусный шашлык из свинины в духовке, нужно после правильного выбора кусочка мяса правильно его нарезать. Нельзя слишком измельчать свинину, чтобы она не была сухой. Но и слишком большой кусок также будет долго готовиться и может остаться сырым. Оптимальным размером куска считается кусочек массой 45-50 граммов, размером с большой грецкий орех.

Как замариновать­

Есть масса способов замачивания свиного ошейка: с кефиром, майонезом, большим количеством лука. Некоторые кулинары используют даже колу, минеральную воду, гранатовый, лимонный и томатный соки. Фото рецептов и пошаговое описание того, как мариновать шашлык из свинины, часто встречаются на кулинарных форумах. Самое главное условие маринада – в нем обязательно должен присутствовать кислый продукт, который размягчит мясные волокна. Дополнить его можно любимыми специями, пряными травами, даже овощами или фруктами (подойдут помидоры, ананас, баклажан).

Рецепты шашлыка в духовке из свинины

После того, как мясные кусочки мариновались на протяжении 4-5 часов, их можно запекать. Кулинары делают шашлык дома в духовке разными способами: на шпажках, шампурах, выкладывают мясо на овощную «подушку» (без шампуров), на сковороде. Оптимальный вариант – запекать мясо на гриль-сковородке, но можно сделать горячее при помощи рукава. Учитывайте национальные особенности приготовления блюда: кавказский шашлык (с гранатовым соком), грузинский (с красным вином), армянский (с большим количеством пряных трав).

На шпажках

Отличный вкусный шашлык на шпажках в духовке из свинины полностью пропитывается ароматами гранатового сока, трав и мускатного ореха. Он идеально подойдет к праздничному столу, получится не хуже того, который сделан на углях. На гарнир рекомендуется приготовить запеченный картофель или овощи гриль.

Ингредиенты:

• свиная мякоть – 900 г;
• гранат – 200 г;
• чеснок – 4 зубчика;
• мускатный орех – щепотка;
• масло растительное – 50 мл;
• соль – 25 г.

Способ приготовления:

1. Свиной ошеек нарежьте средними кусками размером с грецкий орех. Нельзя делать кусочки слишком маленькими – шашлык будет сухим, невкусным.
2. Гранат нарежьте на дольки, извлеките зерна, поместите их в пакет и хорошо пройдитесь по нему скалкой. Сцедите сок, а зернышки выбросьте.
3. Поместите свинину в миску, полейте соком. Добавьте рубленый чеснок, приправы, мускатный орех.
4. Хорошо руками помните ошеек, чтобы он активнее впитывал маринад. Дайте ему постоять около 1 часа, затем посолите мясо.
5. Деревянные шпажки смочите холодной водой – так они не будут гореть при запекании.
6. Нанижите кусочки на шпажки не слишком плотно друг к другу. Запекайте свиной шашлык в духовке 30 минут при температуре 190-200С.

В банке

Изумительный способ приготовления любимого блюда рекомендуют опытные кулинары. Перед тем, как приготовить шашлык в духовке в банке позаботьтесь о том, чтобы в вашем распоряжении была стеклянная сухая емкость. Выложите шампуры с нанизанным на них мясом внутрь большой банки и поместите в холодную духовку. Свинина готовится в собственном соку, пропитывается ароматом специй и лука. Фото с подробным описанием такого способа запекания, можно найти на кулинарных сайтах.

Ингредиенты:

• вырезка свиная – 1 кг;
• бекон или сало – 300 г;
• луковицы – 3 шт.;
• вода – 120 мл;
• лимон – 1 шт.;
• кориандр, специи, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Помойте, обсушите свиное мясо. Нарежьте его порционными кусками по 5-6 сантиметров.
2. Выложите в глубокую емкость, полейте свежевыжатым соком лимона, приправьте специями, солью.
3. Луковицы очистите, порежьте кольцами, добавьте к свинине. Хорошо все перемешайте, налейте немного вина или сока. Маринуйте ингредиенты 60-80 минут.
4. Бекон или сало нарежьте тонкими ломтиками. Нанижите куски вырезки на шампуры, прослаивая беконом.
5. Внутрь банки выложите луковые кольца, а сверху поместите шампуры. Закройте банку листом фольги, включите максимальный огонь, запекайте 60-80 минут.

В рукаве для запекания

Этот способ кулинары называют «грузинским», поскольку свиной ошеек маринуется с большим количеством трав: хмели-сунели, эстрагон (тархун), чабер, а к маринаду добавляется немного винного уксуса (или красного вина). Чтобы приготовить шашлык в духовке в рукаве, понадобится замочить свиную заднюю часть или ошеек, но это блюдо часто готовят и из куриного мяса, говядины или баранины.

Ингредиенты:

• свиной ошеек – 1 кг;
• луковицы – 3 шт.;
• красный винный уксус – 1 ст.л.;
• смесь грузинских специй – 2 ст.л.;
• растительное масло – 30 мл;
• соль, лавровый лист.

Способ приготовления:

1. Лук очистите, нарежьте мелкими кубиками. Смешайте со специями, тщательно разомните, чтобы он пустил сок.
2. Свинину нарежьте кусками по 50-60 граммов.
3. Смешайте свинину с луком, со специями, полейте растительным маслом, винным уксусом, тщательно перемешайте. Маринуйте шашлык 2-3 часа.
4. На дно рукава выложите слой лука, затем мясные кусочки – можно повторить эту процедуру несколько раз. Добавьте немного соли.
5. Закрепите концы рукава, сделайте несколько отверстий для выхода пара. Запекайте шашлык дома в духовке 1 час при средней температуре до готовности.

В фольге

Классический, проверенный временем и гурманами рецепт приготовления шашлыка – маринование с большим количеством лука и кефира. Некоторые хозяйки предпочитают делать с майонезом, но этот соус не рекомендуется подвергать вторичной тепловой обработке. Кефир идеально подходит для приготовления шашлыка в фольге, он прекрасно размягчает мясные волокна и помогает образоваться аппетитной корочке.

Ингредиенты:

• ошеек – 1 кг;
• кефир жирностью 2,5 % – 2 л;
• лук – 3-4 шт.;
• растительное масло – 50 мл;
• специи, лавровый лист, черный перец, соль.

Способ приготовления:

1. Промойте, обсушите свинину на бумажном полотенце. Нарежьте ее на кусочки размером с грецкий орех.
2. Лук очистите, порежьте кольцами, смешайте со специями, приправьте овощ солью. Тщательно разотрите до появления сока.
3. В глубокую емкость поместите ошеек, добавьте луковую массу, налейте кефир. Напиток должен иметь комнатную температуру, чтобы все ингредиенты быстрее замариновались.
4. Замачивайте свинину 2-3 часа.
5. По истечении этого времени нанижите кусочки на шампуры, переслаивая луком. Поместите шампуры на раскаленную сковороду, обожгите ошеек со всех сторон.
6. Выложите будущие шашлыки из шейки свинины на выстеленный фольгой противень, плотно заверните края. Чтобы запечь мясо, хватит 30 минут. На гарнир подайте запеченную или отварную картошку с зеленью.

На гриле

Когда очень хочется вкусного, ароматного шашлычка «с дымком», можно приготовить его дома, на решетке гриль. Этот простой рецепт не содержит строгих рекомендаций: состав маринада для свинины и фото того, как правильно мариновать шашлык на гриле, можно встретить на кулинарных сайтах. Шеф-повара советуют готовить это блюдо из вырезки свинины, корейки. От части туши зависит, сколько жарить мясо.

Ингредиенты:

• свинина – 1 кг;
• болгарский перец – 3-4 шт.;
• лук – 3 шт.;
• баклажан – 1 шт.;
• помидор – 1 шт. ;
• красное сухое вино – 1 ст.;
• специи, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Свинину помойте, порежьте кусками по 40-50 граммов.
2. Лук очистите, нарежьте крупными кольцами.
3. В емкость поместите мясные куски, луковые кольца, специи. Тщательно все перемешайте.
4. Залейте компоненты красным сухим вином. Маринуйте свинину на протяжении 5-6 часов.
5. Наколите кусочки на шампуры или на заранее вымоченные бамбуковые шпажки. Овощи нарежьте кружками или брусками по 3-4 сантиметра, прослоите кусочки мяса.
6. Выложите свинину с овощами на решетку-гриль, под которую поместите противень с водой (чтобы жир, стекающий с шампура, не горел).
7. Запекайте шашлык в духовке из свинины 25-30 минут.

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Обсудить

Шашлык в духовке из свинины: рецепты

Куриные кебабы, запеченные в духовке (с соусом чимичурри)

Опубликовано: 9 июля 2019 г. · Изменено: 3 октября 2020 г. Алекой Шунк · Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Эти « Куриные кебабы, запеченные в духовке» станут легкой закуской на любой вечеринке! Сбрызнутые свежим домашним соусом чимичурри, они здоровы, легки и, поскольку я использую духовку, очень удобны!

Если вы никогда не готовили куриные шашлыки в духовке, обязательно попробуйте! Это проще и удобнее, чем разжигать гриль, особенно в плохую погоду!

Еще одним огромным преимуществом использования духовки является то, что ваша курица будет готовиться РАВНОМЕРНО, в отличие от того, что некоторые кусочки подгорели, а некоторые недожарены, как при использовании гриля.

Запеченные в духовке Закуски всегда лучше! Это сводит к минимуму стресс из-за того, сколько еды вы можете разогреть (или разогреть) за раз, плюс это не оставит вас пахнуть, как копченый гриль!

Мне также нравится, как эти запеченные в духовке куриные кебабы можно разогревать большими порциями! Так что, если вы планируете иметь более 10 человек, я бы использовал ДВА противня и удвоил или утроил рецепт. Это означает много закусок за минимальное время с минимальной очисткой! Победа для всех!

Сколько времени готовить куриные кебабы в духовке

В зависимости от того, насколько крупно вы нарежете курицу, время может варьироваться.Если вы будете придерживаться моего рецепта и нарежете их так, как я, ваша курица получится сочной, а не сухой !

Еще один важный совет, который повлияет на время приготовления, — сколько куриных кубиков вы нанизываете на шампуры. Если вы нажмете слишком много на один шампур, они могут приготовиться неравномерно. Так что убедитесь, что вы не нанизываете их крепко ! Добавляйте их по одному, чтобы каждый куриный кубик ТОЛЬКО касался друг друга.

* Стремитесь к кубикам курицы размером около 1 ½ дюйма со всех сторон.

Как нарезать курицу идеальными кубиками

Это важно!! *

Вам нужно купить ПРАВИЛЬНУЮ курицу, прежде чем мы поговорим о разделке курицы. Итак, первый вопрос:

«Какую курицу мне купить?»

Вам нужна ТОЛСТАЯ курица грудки ! Чем толще, тем лучше! Таким образом их легко нарезать кубиками. Держитесь подальше от «тонко нарезанных» грудок или «котлет», которые продаются.

После того, как вы нарежете курицу на кусочки толщиной от 1 до 1,5 дюймов. Затем снова нарежьте каждый ломтик на одинаковый размер, чтобы получить идеальные кубики размером от 1 до 1,5 дюймов.

*Не бойтесь обрезать все лишнее, что мешает вашей курице быть красивой и «квадратной». (Вы можете оставить лишнюю курицу для салата или супа. )

Имейте в виду, вы хотите разрезать свой на кубиков .

Полезные кулинарные советы!

• Выпекайте на ВЕРХНЕЙ полке!
  • Так как эти мини-кебабы из курицы имеют меньший размер, они готовятся быстрее! И чтобы получить на них любой цвет , вам нужно будет поместить их в духовку выше, чтобы тепло хорошо подрумянило верх каждого кебаба.
• Выбирайте шампуры с умом!
  • Если вы используете деревянные шампуры, замочите их в воде не менее чем на час, чтобы они не пригорели. Чем дольше вы замачиваете, тем лучше. Лично я предпочитаю металлические шампуры, потому что они не горят и выглядят красивее! Кроме того, вы можете использовать их повторно!
• Заприте влагу!
  • Если вы хотите приготовить эти заранее и сохранить их теплыми до прихода гостей, вы можете легко сделать это в духовке.Просто убедитесь, что вы держите духовку в режиме «ТЕПЛО», что составляет около 200-250 градусов по Фаренгейту. Затем просто держите кебабы на противне ИЛИ на жаростойком сервировочном блюде , покрытом фольгой . Это поможет сохранить влагу!!

Соус чимичурри

Соус чимичурри  – это аргентинский соус, приготовленный из свежих трав, чеснока, масла и уксуса, который протирается и обычно поливается поверх жареного мяса. Несмотря на то, что эти кебабы не готовятся на гриле, они прекрасно работают, если их сбрызнуть сверху на шампуры после запекания.

Существует множество различных вариантов соуса, поэтому не стесняйтесь менять его по своему усмотрению. Мне нравится, что соус не требует варки. Все, что вам нужно, это кухонный комбайн, чтобы смешать ингредиенты! Изготовление занимает менее 5 МИНУТ и может быть сделано на несколько дней раньше! Плюс цвет у курицы шикарный!

С чем подавать кебаб

Вот некоторые продукты, которые можно подавать вместе с этими шампурами!

• картофельные дольки
• картофельные салаты
• салаты из макаронных изделий
• Pasta Hear (мой любимый)
• картофель фри
• пюре
• приправленный рис

• другие погружения соусов:

  Так как я грек, то я ЛЮБИТЕЛЬ сувлаки! Это означает, что я люблю все, что угодно в цацики особенно куриные кебабы! Цацики очень освежает и придает пикантность любому мясному блюду. Вот мой простой домашний рецепт цацики, если вам интересно вместо с использованием соуса чимичурри.

  Посмотрите эти 18 рецептов шашлыка от HuffPost, если вы ищете что-то кроме курицы!

  Другие рецепты шашлыка, которые могут вам понравиться!

  Шашлык для антипасто

  Пьяные арбузные шашлычки

  Шашлык для салата с макаронами

  Мини-чизбургеры (с соусом)

  Куриные шашлычки для сате

  ---

  Запеченные куриные шашлычки с соусом чимичурри

  Запеченные куриные шашлычки в духовке с домашним соусом чимичурри! Простая закуска, которая понравится всем!

  ]]> Распечатать Штырь Ставка

  Курс: закуска, основное блюдо

  Кухня: американская

  Время подготовки: 15 минут

  Время приготовления: 10 минут

  1 час

  Общее время: 1 час 25 минут

  Количество порций: 5 человек

  калорий: 264 ккал

  Инструкции

  • Добавьте все ингредиенты для маринада в большую миску и перемешайте.

  • Нарежьте курицу кубиками по 1 ½ дюйма и положите в ту же миску, убедившись, что курица полностью покрыта маринадом. Поставьте в холодильник на 1-2 часа для маринования. Чтобы приготовить мини-шашлычки, как я. Затем замочите шампуры в воде, пока курица маринуется.Это должно занять всего 1 минуту или около того. Добавьте в небольшую миску и охладите, пока курица не будет готова.

  • Когда вы будете готовы собирать куриные кебабы, подготовьте противень и шампуры. Добавьте по 3-4 куриных кубика на каждую мини-вертелку и положите на противень с антипригарным покрытием или на обычный противень, застеленный пергаментной бумагой. Вылейте оставшийся маринад (если есть) на кебаб.

  • Выпекайте на верхней решетке при температуре 425°F в течение 8–10 минут или до готовности курицы.Не пережарьте, иначе курица будет сухой.

  • Выложите шпажки на большую тарелку и выложите соус чимичурри поверх кебабов. Подавать горячим.

  Примечания к рецепту

  Соус можно использовать как для маринования курицы, так и для начинки. Маринуйте в течение 15-30 минут для достижения наилучших результатов.

  Питание

  Сервировка: 2 кебаба | Калории: 264 ккал | Углеводы: 5 г | Белок: 29,5 г | Жир: 13,7 г | Насыщенные жиры: 1,5 г | Натрий: 552 мг | Калий: 587 мг | Волокно: 0.7г | Сахар: 3,8 г | Кальций: 20 мг | Железо: 1,4 мг

  `

  Лёгкие кебабы из лосося в духовке

  Узнайте, как приготовить  кебаб из лосося в духовке  с йогуртом и уникальными специями, такими как шафран. Рецепт запеченного шашлыка из лосося, который оказывается вкусной закуской!

  О рецепте

  Эти шашлыков из лосося, запеченных в духовке , — еще один из моих простых и полезных рецептов лосося с низким содержанием углеводов.(Например, маринованный в цитрусовых лосось и лосось с паприкой и сальсой из манго .) Замаринуйте лосося и овощи на 10 минут, используя простой маринад, и поставьте в духовку. Хотя это один из тех рецептов нарезанного кубиками лосося, которые готовятся очень быстро, мы используем режим медленного приготовления при низкой температуре, чтобы запечь эти шашлыки из лосося в духовке, чтобы сохранить их текстуру. При этом общее время приготовления составляет всего 30 минут.

  Очень питательный рецепт, как и большинство моих рецептов из морепродуктов , это также универсальное блюдо.Эти шашлыки из лосося на шпажках можно есть как закуску ; он также имеет прекрасный вкус в качестве полезного обеда, который подается с салатом и рисом со вкусом .

  Лосось сам по себе имеет прекрасный вкус, поэтому его нужно минимум приправ. Это еще больше упрощает приготовление кебабов из лосося в духовке. Более того, поскольку в лососе достаточно жира, который также сохраняет его влажным (не беспокойтесь, это ненасыщенный жир, полезный для сердца), вам не понадобится даже ни капли масла для приготовления!

  Узнайте, как приготовить запеченный в духовке лосось тандури , не перебивая натуральный вкус лосося.

  Любите рыбу? Попробуйте эти легкие рыбные котлеты , запеченную рыбу в панировочной корочке или острую запеченную рыбу в лимонно-горчичном соусе.

  Популярные видео

  Польза лосося для здоровья

  Как мы все знаем, лосось является одним из суперпродуктов с многочисленными преимуществами для здоровья . Лосось — очень питательная рыба, богатая полезными для сердца омега-3 жирными кислотами, а также белком, ниацином, селеном, магнием, витаминами B6 и B12.Он также является одним из немногих хороших источников витамина D и практически не содержит углеводов, что делает его одним из самых здоровых продуктов .

  Один из любимых рецептов запеченного лосося в моей семье . Я люблю лосося не только за его пользу для здоровья, но и за его насыщенный вкус и простоту приготовления.

  Ингредиенты

  • Свежее филе лосося, нарезанное кубиками : 2 филе среднего размера на одну партию по этому рецепту.
  • Овощи : лук, болгарский перец.
  • Специи : имбирно-чесночная паста, порошок чили (или кайенский перец), соль и черный перец.
  • Шафран – это особая приправа, придающая характерный цвет и вкус этому рецепту кебаба.
  • Сок лайма : Для острого вкуса, чтобы сбалансировать специи.
  • Йогурт: В этом рецепте нет ни масла, ни масла, ни сливок, но кебабы такие сливочные . Секрет кроется в йогурте, благодаря которому эти кебабы из лосося остаются нежными и сочными.

  Как приготовить кебаб из лосося в духовке – шаг за шагом

  1. Разогрейте духовку. Приправьте нарезанный кубиками лосось солью, перцем и соком лайма.
  2. Смешайте все ингредиенты для маринада.
  3. Добавить маринад для лосося.
  4. Добавить лук и перец.
  5. Смешайте все вместе.
  6. Нанизать на шампуры и запечь!

  Всего 15 минут, чтобы насладиться сочными тающими во рту шашлыками из лосося в духовке с бонусом в виде хрустящих жареных овощей !

  Советы по приготовлению лучших шашлыков из лосося в духовке

  • Секрет приготовления первоклассных кебабов из лосося заключается в температуре , при которой они готовятся, и времени выпечки .Кебабы не должны стать пережаренными и резиновыми. Лучший способ приготовить кебабы – это 120°C/ 250°F в течение 15 минут . При такой температуре шашлыки из лосося получаются мягкими и сочными.
  • Маринуйте дольше, чтобы получить наилучшие результаты. Вы можете мариновать лосося до 1 часа.

  Вариации

  1. Перец и лук остаются хрустящими, так как мы готовим при низкой температуре в течение короткого времени. Если вам нравятся более мягкие и хорошо прожаренные продукты, нанизайте их на отдельные шампуры и готовьте при температуре 200°C/400°F в течение 20-25 минут.(после извлечения лосося из духовки.)
  2. Лосось будет розовым, даже если он прожарится. Если вы хотите, чтобы шашлык из лосося подрумянился, смажьте его небольшим количеством оливкового масла перед выпеканием.

  Общие вопросы

  Как сохранить лосося влажным во время приготовления?

  Запекание при температуре до 120°C/250°F делает лосося мягким и сочным, а также идеально приготовленным и слоеным. Приготовление при низких температурах также полезнее, так как жиры омега-3 в лососе остаются нетронутыми.Хотя в этом рецепте мы не используем жиры, такие как масло или масло, для приготовления лосося, влага удерживается маринадом из йогурта и лайма.

  Как приготовить лосося, чтобы он не был рыбным?

  Запекание со специями, лимоном и йогуртом — лучший и самый полезный способ приготовления лосося. Уникальный йогуртовый маринад с ароматическими добавками, такими как шафран, имбирь и чеснок, помогает устранить рыбный запах и придает лососю сливочно-пряный вкус.

  Рыбу лучше запекать с крышкой или без?

  Запекание без крышки помогает подрумянивать рыбу снаружи, сохраняя ее влажной внутри.Накрытие фольгой и запекание придаст рыбе пар, сделает ее мягче, но не подрумянит рыбу. Оба варианта являются более здоровой альтернативой жарке на сковороде и позволяют получить нежное сочное рыбное филе.

  Что подавать к шашлыку из лосося

  Больше рецептов морепродуктов

  Кебаб из лосося, запеченный в духовке

  Сочные шашлычки из лосося, запеченные в духовке со специями и йогуртом – быстрая и простая вкусная закуска, от которой невозможно оторваться! В этом интересном рецепте показано, как приготовить шашлык из лосося в духовке примерно за 30 минут.

  Время подготовки 15 минут

  Время приготовления 15 минут

  Общее время 30 минут

  Курс Закуска, ужин, основное блюдо

  Индийская кухня

  Порция 3 в качестве закуски

  Калорийность 368 ккал

  • 550 граммов филе лосося 1,2 фунта (2 филе среднего размера)

  для приправы

2 1/2 TSP Pepper

3/4 чайной ложки соли

6 1 столовая ложка известь

для маринада

• 2 Чайная ложка имбирь чеснока паста
• 2 столовые ложки греческого йогурта
• 1 чайная ложка Chili порошок / Cayenne Pepper
• 1/4 чайной ложки шафрана

овощей

овощей

2

6, с сегментами отделены

• 1 чашка красный сладкий перец, кубики
• 1 чашка нарезанного кубиками зеленого болгарского перца
• листья кориандра/кинзы для украшения

• Лосось очистить и нарезать кубиками размером 1-1/2 дюйма. Нарежьте лук и болгарский перец кубиками по 1 см.

• Приправить лосося солью, перцем и соком лайма. Оставить на 5 минут, пока готовите маринад.

• Смешайте ингредиенты для маринада в небольшой миске.

• Добавьте маринад к лососю и хорошо перемешайте.

• Смешайте нарезанный кубиками лук и перец вместе с лососем и хорошо перемешайте. Оставьте их мариноваться на 10 минут. (примечание 1)

• Разогрейте духовку до 120°C/250°F.Нанизать лосось с овощами на шампуры, как показано на рисунке.
• Разложите шампуры на противне или противне и поставьте на среднюю полку духовки. (не забудьте выстелить противень бумагой для выпечки, чтобы собирать капли, чтобы было легче мыть) Выпекайте 15 минут. Проверьте готовность, проткнув мякоть вилкой. Кебаб из лосося должен быть розовым, но легко расслаиваться.

• Сбрызните соком лайма, украсьте листьями кориандра и наслаждайтесь!

• Если позволяет время, маринуйте лосося дольше.Его можно мариновать за 1 час.
• Имбирно-чесночную пасту можно заменить порошкообразными вариантами. (вдвое меньше — по 1/2 чайной ложки)
• Убедитесь, что вы установили духовку на указанную температуру, но не выше. Приготовление при низкой температуре дает идеально приготовленный нежный, сочный шашлык из лосося.
• Этот рецепт можно легко увеличить, и он идеально подходит для развлечения. Время маринования и время приготовления остаются неизменными, независимо от количества кебабов, которое вы планируете приготовить.Просто убедитесь, что у вас достаточно противней!
• Вы можете найти больше советов в посте выше.
Варианты:
• Перец и лук остаются хрустящими после приготовления. Если вы хотите, чтобы овощи были мягкими и хорошо прожаренными, нанизывайте их на отдельные шампуры и готовьте отдельно. Выпекайте их при температуре 200 °C/400 °F в течение 25 минут.
• Поскольку это запеченный рецепт, лосось после приготовления останется розовым. Если вам нравится хорошо подрумяненный лосось, смажьте лосося и овощи оливковым маслом перед тем, как поставить их в духовку.
Опция упреждающей подготовки: Запеченный лосось и овощи остаются свежими в течение 3 дней в холодильнике или 2 недели в морозильной камере. Разморозьте их на ночь в холодильнике и разогрейте в духовке при той же температуре 120°C/250°F в течение 5 минут. Текстура лосося может немного измениться, но вкус останется прежним. Маринованный лосось и овощи следует приготовить в течение часа после маринования.

Ключевое слово легкие рецепты запеченного лосося, легкие рецепты здорового лосося, рецепты с низким содержанием углеводов, шашлыки из лосося в духовке, шашлыки из лосося в духовке, шашлыки из лосося в духовке, шашлык из лосося в духовке

★★★★★ Пробовали ли вы этот рецепт? Пожалуйста, , поставьте звездный рейтинг в комментариях ниже. ★★★★★

ЖЕЛАЕТЕ БОЛЬШЕ? Присоединяйтесь к более чем 1000 домашним поварам, которые подписываются на мой еженедельный информационный бюллетень , чтобы получать все последних рецептов прямо в свой почтовый ящик.

Или подпишитесь на меня в ваших любимых социальных сетях: Facebook, Pinterest, Instagram, и YouTube.

Спасибо и удачной готовки!

— Шиба.

Авторские права защищены Digiprove © 2019-2021

Простые запеченные куриные шашлычки (в духовке и во фритюрнице)

Запеченные куриные шашлычки вкусные и небольшие, идеальны для развлечения! Сделайте из них тарелку, чтобы подавать в качестве закуски, или положите их в булочку или поверх салата и наслаждайтесь едой.

Лучшее в этой закуске то, как быстро она выпекается – всего за 10 минут! А еще быстрее, если использовать аэрогриль!

Эти сочные и ароматные шашлыки обязательно станут хитом на вашем следующем мероприятии! В последнее время они были моим любимым блюдом — совсем недавно я подавал их на званом обеде в честь Дивали .

Вы можете приготовить их за день, а затем разогреть в день праздника — либо на сковороде, либо в духовке. Их легко и быстро приготовить, они восхитительны на вкус и идеально сочетаются с моим сладким и острым томатным чатни .

Вы можете увидеть куриные шашлыки рядом с томатным чатни. Также на фото: картофель для пани пури, луковые пакоры, алоо пакоры, чатни, митай и гаджар халва. Все рецепты есть в моем блоге 🙂

Куриный шашлык Ингредиенты

Эти ароматные котлеты сделаны из куриного фарша, лука, кинзы, чеснока и специй. Их легко собрать и быстро запечь.

• Куриный фарш : технически подойдет любой мясной фарш. Я иногда делаю это с индюшачьим фаршем, но я предпочитаю куриный фарш — он получается сочнее.
• Лук репчатый : мелко нарезанный
• Кинза : мелко нарезанный
• Чеснок
• Зеленый перец чили : используйте свой любимый! Я использую индийский зеленый перец чили, который вы можете найти в местном индийском продуктовом магазине. Перец Серрано тоже хорошо работает.
• Специи : соль, порошок кориандра, порошок жареного тмина, семена фенхеля, паприка, черный перец, куркума, кайенский перец

Могу ли я использовать фритюрницу для приготовления шашлыков?

Эти шашлыки можно запекать, жарить на воздухе или на сковороде. Я включу все три метода в карточку рецепта ниже.

Во время тестирования этого рецепта я попробовал все три метода и обнаружил, что выпечка является самым простым методом, и практически не было разницы во вкусе между выпечкой и жаркой на сковороде, что было удивительно, учитывая, что для жарки на сковороде вам нужно масло или топленое масло. .

Я скажу, что если вам нравится использовать фритюрницу, дерзайте. Пирожки получаются великолепными – единственный недостаток в том, что во фритюрницу можно поместить только несколько штук за раз.Тем не менее, неплохой вариант, если вы готовите еду и просто хотите приготовить что-нибудь для семьи.

Как приготовить шашлык:

Смешайте все ингредиенты в миске.

Используйте среднюю ложку для печенья, чтобы приготовить от 33 до 35 пирожков. Вы захотите свернуть и расплющить их в тонкие котлеты, особенно если вы делаете их для толпы.

Вы также всегда можете сделать из них более толстые котлеты или гамбургеры, вам просто нужно отрегулировать время выпечки — например, если вы удвоите толщину, вам также потребуется удвоить время выпечки (около 22 минут).

А потом испечь! Эти пирожки могут занять от 10 до 12 минут при 350F.

Поскольку куриный фарш состоит как из темного, так и из светлого мяса, вы всегда можете добавить еще несколько минут, и это не повредит и не пережарит мясо. Если у вас есть цифровой термометр, вы хотите, чтобы мясо достигло внутренней температуры 165F.

Магазин

Могу ли я использовать другой вид мясного фарша?

Я пробовала этот рецепт с куриным фаршем и фаршем из индейки, и поверьте мне, куриный фарш НАМНОГО вкуснее. Фарш из индейки хорош, но он нежирнее и суше. Куриные шашлычки получаются очень мягкими и идеальными.

Советы по приготовлению куриных шашлыков

• Средняя ложка для печенья — ключ к быстрому и простому приготовлению! Если вы хотите сделать тонкие котлеты одинакового размера, эта ложка очень пригодится. В противном случае время выпечки будет другим.
• Обязательно смазывайте руки маслом при формировании котлет, иначе куриный фарш будет прилипать к рукам, и вам будет трудно сделать красивую круглую форму.

Для выпечки:

• Разогрейте духовку до 350F.

• Соедините все ингредиенты в миске и хорошо перемешайте.

• Нанесите немного масла на ладонь обеих рук, затем используйте среднюю ложку для печенья, чтобы зачерпнуть часть мяса и плотно вдавить его в ложку для печенья. Сформируйте круглую лепешку (толщиной примерно ¼ дюйма и длиной 2 ½ дюйма). Не забудьте заправить лук или кинзу, которые выскочат наружу. При необходимости используйте больше масла, чтобы смазать руки.

• Выпекать при температуре 350F в течение 10-12 минут или до готовности. Время будет зависеть от толщины котлет.

Для мелкого обжаривания:

• Для мелкого обжаривания: Нагрейте ¼ дюйма масла в сковороде на сильном огне в течение 1 минуты, затем уменьшите огонь до среднего и положите котлеты в сковороду (убедитесь, что заполнить кастрюлю). Готовьте в течение 2 минут, затем переверните котлеты и готовьте еще 1–2 минуты, или пока каждая сторона не станет золотисто-коричневой, а температура внутри не станет не менее 165F.(После того как масло нагреется, вам может понадобиться обжаривать только по 1 минуте с каждой стороны.)

• Обязательно смазывайте руки маслом при формировании котлет, иначе куриный фарш будет прилипать к рукам, и вам будет трудно сделать красивую круглую форму.

Прикрепить этот рецепт

Понравился этот рецепт? Прикрепите его к своей любимой доске Pinterest сейчас, чтобы не забыть сделать его позже!

Pin Recipe Now0

Шашлыки из говяжьего фарша [рецепт Kefta]

Kefta — это ароматный и восхитительно простой способ использовать фунт гамбургера! Запеченные в духовке шашлыки из говяжьего фарша — это овальные фрикадельки, которые можно легко поужинать в будний день, но и весело провести время в компании!

Многие из нас держат под рукой фунт говяжьего фарша для быстрого ужина. Теперь у вас есть новый способ его использования!

Рецепт шашлыка из говяжьего фарша (в духовке или на гриле):

Этот рецепт…

• легко приготовить
• можно приготовить заранее
• забавный вариант за фунт говяжьего фарша
• можно запечь в духовке или на гриле
• самое главное, вкусно!

«Это восхитительный способ использования говяжьего фарша».

Мэрилин, член кулинарного класса Dinner Date

Шашлыки из говяжьего фарша называются кофта, кефта и шашлыки

Кебаб – это кусочки мяса и овощей, нанизанные на шпажки.Но когда вы нанизываете мясной фарш со специями, такой как говядина или баранина, это кофта или кефта, шашлыки или кебабы или кообиде. Запутанно, да?! Эти вкусные кусочки можно найти по всему Ближнему Востоку, поэтому страна и кухня диктуют название. Как бы вы их ни называли, я называю их хорошими!

Что такое Кефта?

Кефта — это мясной фарш с приправами, которому придают овальную или продолговатую форму. Запеченные или приготовленные на гриле, их легко приготовить на ужин.

Примечание повара: если у вас нет всех специй и трав, ничего страшного.Используйте то, что есть под рукой. Обязательно мелко нарежьте лук и чеснок, чтобы они размякли во время приготовления.

нежирный говяжий фарш, красный лук, петрушка, мята, чеснок, тмин, имбирь, соль, перец, кайенский перец

Ингредиенты

• нежирный говяжий фарш (или баранина): у многих из нас есть упаковка гамбургера в морозильной камере, давайте использовать ее, чтобы приготовить вкусную, богатую белком еду!
• красный лук : выберите маленькие луковицы для большего количества питательных веществ. Белый или желтый лук можно заменить.
• свежие травы, петрушка, мята, кинза : свежие травы содержат полезные растительные соединения, многие из них взаимозаменяемы, поэтому используйте то, что у вас есть, если петрушка есть в вашем холодильнике, используйте ее.
• чеснок : чтобы максимизировать пользу для здоровья, перед приготовлением дайте измельченному чесноку отдохнуть 10 минут, чтобы соединения смешались. Выбирайте твердые гвоздики и бумагу, плотно обернутую вокруг луковицы
• приправы и специи: молотый тмин, имбирь, кайенский перец обеспечивают антиоксиданты и усилители вкуса

Указания

Это похоже на приготовление мясного рулета: вы смешиваете приправы с мясным фаршем, чтобы они равномерно распределились.Но поверь мне, это не мясной рулет твоей мамы! НО, если вы хотите испечь это как мясной рулет, я не думаю, что вы будете разочарованы.

Если вы хотите сделать из этого мясной рулет, просто положите его в форму для хлеба размером 8×5 дюймов. Выпекать при 350℉ 50-60 минут, пока температура не достигнет 165℉.

Этап 1 : Смешать мясную смесь
• В большой миске аккуратно смешайте лук, травы и специи с мясом, пока ингредиенты не распределятся равномерно.
• Раскатайте смесь в 6 шариков (большой размер мяча для гольфа), а затем сожмите их в форме бревна.
• Шашлыки можно приготовить как есть или нанизать на шампур 2 шашлыка.
• Если у вас есть время поставить их в холодильник на 30 минут, это способствует раскрытию вкуса. В противном случае вы можете хранить их закрытыми до 2 дней в холодильнике.

Примечание. Если вы используете деревянные шампуры, замочите их в воде во время перемешивания мяса.

Аккуратно перемешайте говядину, лук, зелень и специи вместе Сформировать в шары, затем в бревна

Шаг 2: Соберите йогуртовый соус

Смешайте в небольшой миске простой йогурт, мяту, тмин, соль и огурец.Охладите до готовности к использованию.

йогурт без добавок, огурец, мята, тмин, соль
Шаг 3: Как приготовить кофту
G Круглая печь для приготовления шашлыка из говядины

Разогрейте духовку до 350 ℉. Застелите противень пергаментной бумагой, силиконом или кулинарным спреем. Выпекать 12-18 минут, пока температура не достигнет 165℉.

Рецепт шашлыка из говяжьего фарша на гриле

Для гриля нагрейте гриль до средней температуры (350℉), поджарьте на непрямом среднем огне, чтобы избежать воспламенения.Варить 12-18 минут, пока температура не достигнет 165℉.

Варианты сервировки

Соус: Полить йогуртовым соусом с приправами, хумусом из вяленых помидоров или дзатизики.

Зерновые: теплая лаваш или наан, приправленный куркумой рис или кускус. Найдите кускус рядом с макаронами, рисом и крупами.

Овощи: Поместите шашлыки вокруг нарезанных листьев салата и помидоров, огурцов и нарезанного красного лука.

Хранение

Хранить готовую мясную смесь в закрытом виде до 2 дней в холодильнике.

Кёфта приготовленная заморозкой до 3-х месяцев. Разморозить на ночь в холодильнике перед разогревом в духовке или на гриле.

Этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что если вы перейдете по ссылке и совершите покупку, продавец заплатит мне комиссию. Это не увеличивает цену, которую вы платите.

Закрепите на потом!

Распечатать

Ингредиенты

Масштаб 1x2x3x

Шашлыки из говяжьего фарша

• 1–1 1/2 фунта нежирного говяжьего фарша (или баранины)
• ¼ чашки мелко нарезанного красного лука
• 3 столовые ложки нарезанной свежей петрушки или кинзы
• 3 столовые ложки нарезанной свежей мяты
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• ½ чайной ложки кошерной соли
• ½ чайной ложки молотого тмина
• ½ чайной ложки молотого имбиря
• ¼ чайной ложки свежемолотого перца
• Перемолотый кайенский перец

Йогурт Огуречный Райта

• 1 стакан простого греческого йогурта
• 1/2 стакана мелко нарезанного огурца
• 1 столовая ложка рубленой петрушки
• 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 1/2 чайной ложки молотого тмина

background-color h4-color.color h4-transform.text-transform»> Инструкции

Нагрейте гриль до средней температуры или духовку до 400°F.

При выпечке застелите противень silpat, пергаментной бумагой или сбрызните кулинарным спреем.

 

Кебаб: В большой миске смешайте говядину, лук, петрушку, мяту, чеснок, соль, тмин, имбирь и перец. Разделите смесь на 6 шариков одинакового размера и придайте каждому форму бревна. Охладите до готовности к приготовлению, если у вас есть 30 минут, это отлично подходит для большего вкуса. Хотя их можно сделать на 2 дня вперед. Хранить закрытым в холодильнике.

Приготовление: Готовьте на гриле или запекайте в течение 15–20 минут до 160°F.

 

Йогурт Огурец Raita: Йогурт, огурец, соль, тмин перемешать. Охладите до готовности к подаче.

Подавать с нарезанным салатом и помидорами.

Примечания

Если вы хотите сделать из этого мясной рулет, выложите его в форму для хлеба 8×5. Выпекать при 350℉ 50-60 минут, пока температура не достигнет 165℉.

Ключевые слова: кёфта из говядины, рецепт кёфты, шашлык из говяжьего фарша, что делать с гамбургером, быстрый, легкий ужин, шашлык в духовке

Рецепт шашлыка из запеченного говяжьего фарша

Шашлык легко приготовить, он еще и запекается…

Разве это не похоже на леденцы из говядины??? Леденец на палочке из говядины звучит интереснее, чем шашлык.Как бы вы это ни назвали, эти шашлыки очень просты в приготовлении и очень вкусны. Просто смешайте все ингредиенты, наверните на шпажки и запеките в духовке. Это будет идеальной закуской или закуской, а также может быть подано в качестве основного блюда на подушке из риса, кускуса или салата.

Подготовительные фотографии




испеченные запеченные земли говяжий рецепт

автор: Thasneen

Тип рецепта: Главная

Кухня: Индийская

Куда и индийские

• Ground Beef- ½ LB или ¼ кг
• Лук, Minced- 1, Small
• Green перец, молотый – 1 маленький
• Халапеньо, маринованный, измельченный – 7 ломтиков (по желанию)
• Паприка – 1 ч.л.
• Кумин молотый – ½ ч.л. Масала — ½ чайной ложки
• Панировочные сухари — 2 столовые ложки
• Соль — по вкусу
1. Разогрейте духовку до 375 F.
2. Замочите шпажки в воде на 15–20 минут, чтобы они не подгорели.
3. В большой миске смешайте все вышеперечисленные ингредиенты.
4. Обязательно измельчите лук и зеленый перец.
5. Если используете длинный шампур, разрежьте его пополам.
6. Из смеси говяжьего фарша сделать круглую форму, навернуть на шампур, хорошо распределить.
7. Положите все шампуры на противень, застеленный алюминиевой фольгой и смазанный антипригарным кулинарным спреем.
8. Распылите кулинарный спрей и на мясную смесь.
9. Выпекайте 30 минут, достаньте противень из духовки, переверните шашлычки и запекайте еще 10-15 минут.
10. Подавайте теплыми с рисом или кускусом или с салатом.

3.2.2124




Запеченный стейк-кебаб с маринадом Ка-Бам


*Этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что я могу получить комиссию (без дополнительных затрат для вас!), если вы совершите покупку по любой из этих ссылок. *

В это время года я предпочитаю обедать на свежем воздухе. Устраиваем ли мы большое барбекю на заднем дворе с друзьями или просто наслаждаемся семейным ужином на палубе с собаками, в этом есть что-то такое веселое и расслабляющее. Кроме того, трапеза на свежем воздухе обычно включает в себя летнее меню для приготовления пищи, а я большой поклонник летнего меню для приготовления пищи. Я также большой поклонник того, чтобы упомянутые меню для приготовления пищи были простыми и без стресса (введите: рецепты наперед). Эти запеченные шашлыки из стейка «ка-бам» — один из моих любимых вкусных летних ужинов, и их можно приготовить задолго до того, как начнется истерия с приготовлением пищи.Они покрыты сочными кусочками маринованной говяжьей вырезки (мой самый любимый кусок мяса) и красочными овощами и являются идеальным способом насладиться яркой, богатой белком летней едой.

Одна из основных причин, по которой я выбрала говядину для этого рецепта, а не другое мясо, заключается в том, что это отличный источник необходимых питательных веществ, включая белок! Чтобы узнать больше вкусных рецептов и советов из говядины, посетите раздел Говядина: это то, что нужно на ужин. О, и продолжайте читать, чтобы узнать о моем легком рецепте запеченного стейка шашлык, включая карточку рецепта для печати и разбивку по питательным веществам!

Запеченные кебабы со стейками

Две мои любимые особенности этих запеченных стейков-кебаб: (1) их можно приготовить за несколько часов до приготовления и (2) для их приготовления не нужен гриль.Последняя причина приводит меня к этому неловкому признанию: у нас нет гриля. Мы постоянно почти покупаем один, а затем отговариваем себя от него, потому что это одна из немногих практических вещей, которые мы можем внести в наш свадебный реестр. Итак, если вы не знали, что можете приготовить стейк-кебаб в духовке, или если вы не знаете, как приготовить стейк-кебаб в духовке, я собираюсь потрясти ваш мир. Серьезно, эти запеченные шашлыки из стейка лучше, чем любые кебабы на гриле, которые я когда-либо ел (а у меня было много кебабов, вы все).

Тем не менее, если вы любите разжигать гриль, вы, безусловно, можете адаптировать этот рецепт. В любом случае, я делюсь рецептом и списком ингредиентов ниже! Вы также можете пропустить этот пост и прокрутить его до конца, чтобы увидеть распечатанную карточку с рецептами и разбивку по питанию.

Ингредиенты

Эти вкусные запеченные кебабы украшены разноцветным сладким перцем, красным луком и маринованной говяжьей вырезкой. Кроме того, я уверен, что вы не найдете более вкусного маринада для стейка, чем этот.Это идеальное сочетание сладкого, острого и острого. Вот все, что вам нужно, чтобы подать на шестерых (при условии, что два шашлыка на человека) –

• 1 большая красная луковица, очищенная
• 6-8 красочных сладких перцев
• 1 1/2 фунта обрезанного говяжьего филе
• 1/4 чашки Baby Bam приправы (известная смесь Эмерила Лагассе – рецепт ниже!)
• 1/4 стакана вустерширского соуса
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса
• 1/4 стакана легкого соевого соуса
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка нарезанного чеснока
9006 , замоченный
• Пакет Ziploc объемом 1 галлон

Конечно, вы можете добавлять или убирать овощи по своему усмотрению. Если вам нужны идеи, грибы, кабачки, кабачки и помидоры черри отлично подходят для шашлыка!

Кроме того, я очень рекомендую приготовить несколько дополнительных порций этой приправы Baby Bam. Его можно хранить в герметичном контейнере до 3 месяцев, и вы захотите использовать его во всем — супах, пицце, котлетах для гамбургеров… что угодно. Я немного адаптировал оригинальную смесь, но вы можете проверить оригинальный рецепт Baby Bam от Эмерила, если предпочитаете классический путь.В любом случае, вот все, что вам нужно, чтобы приготовить примерно 3/4 чашки:

Рецепт запеченных стейков-кебабов

Одна из моих любимых особенностей этих запеченных в духовке шашлыков — это то, что их можно приготовить за несколько часов до приготовления. Я люблю сначала нарезать все овощи, так как этот процесс может занимать много времени и места. Итак, начнем с очистки лука. Разрежьте его пополам, а затем каждую половину на четвертинки. Сделайте то же самое с каждым болгарским перцем, предварительно срезав верхушку и удалив сердцевину, семена и мембраны. Я люблю, чтобы кусочки перца были крупнее, поэтому я использовала в общей сложности восемь сладких перцев (два зеленых, два красных, два желтых и два оранжевых).

Кроме того, если вы используете деревянные шампуры, их необходимо замочить в воде, прежде чем их можно будет запечь или на гриле. Для этого наполните кастрюлю водой и полностью погрузите в нее шампуры. Дайте им пропитаться минимум час и максимум четыре часа. Конечно, можно использовать и шампуры из нержавеющей стали.

Мясо должно мариноваться несколько часов, поэтому лучше подготовить его заранее.Если мы подаем эти запеченные бифштексы на ужин, я готовлю мясо первым делом с утра, просто чтобы освободить место на столе и не сойти с ума за тридцать минут до прихода гостей. Чтобы начать процесс маринования, нарежьте стейк на кусочки толщиной в один дюйм и положите их в большую стеклянную миску. Добавьте приправу Baby Bam и перемешайте. Затем налейте вустерширский соус, соевый соус, бальзамический уксус, оливковое масло и чеснок в большой пакет с застежкой и добавьте приправленное мясо. Плотно завяжите пакет и встряхните его, чтобы все смешалось.Охладите пакет и дайте мясу мариноваться минимум два часа и максимум четыре часа. К вашему сведению, я обычно жду полных четыре часа, просто чтобы максимизировать вкус.

Когда мясо замаринуется, достаньте его из холодильника и возьмите перец и лук. Затем нанижите их на замоченные шампуры, чередуя ингредиенты, пока каждый шампур не будет заполнен. Я лично люблю удваивать (а иногда и утраивать) лук, так как его слои могут стать довольно тонкими. Затем положите кебабы на противень, застеленный алюминиевой фольгой.Если вы планируете бегать и готовить другие блюда и напитки к приходу гостей, я рекомендую приготовить шампуры за несколько часов. Просто накройте их саранской пленкой и поставьте в холодильник минут на десять до прихода гостей.

Как только придут гости (или за десять минут, если вы хотите, чтобы они были готовы сразу же), разогрейте духовку до 450F и установите решетку духовки в верхнее положение. Выпекайте десять минут для среднего размера.

Наконец, выньте противень из духовки.Вы можете либо подавать стейк-кебаб на шпажках (мое личное предпочтение), либо осторожно, а лучше щипцами, вытолкнуть мясо и овощи на тарелку или в миску. Какой бы способ вы ни выбрали, подавайте горячим и наслаждайтесь!

Что подавать со стейком кебаб

Кебабы потрясающие, но может быть сложно составить полное меню, чтобы дополнить их. Я имею в виду, что я, честно говоря, даже не уверен, к какой кухне технически относятся эти запеченные стейки. Итак, если вы не знаете, что подать к стейку (или любому другому кебабу), вот несколько моих любимых гарниров:

• Зеленый салат
• Кукуруза в початках
• Рисовый плов
• Орзо
• травяной картофельный салат
• Сладкие картофельные дольки
• Паста Салат
• Фруктовый салат
• Жареные или жареные овощи
• Жареные или жареные овощи (Brussels Roots и Zucchini — мои личные любимые)
• капуста Slaw
• Tabouleh
• на гриле на гриле

независимо от то, что вы решите подать, я уверен, что у вас будет много добровольцев, которые помогут убедиться, что все это будет съедено. Если нет, Нала и Нелли доступны, и они тепло приветствуют вызов.

Наконец, вот карточка с рецептами, которую можно распечатать/поделиться, и разбивка по питательной ценности для этих простых запеченных шашлыков из стейка (как и было обещано)! Если вам нужно больше рецептов летних блюд для толпы, эти мини-тако с говядиной, запеченные фрикадельки из говядины в день игры и крошечные мини-закуски чизбургера — три из моих любимых. Beef: It’s What’s for Dinner — еще один удивительный источник питательных летних рецептов для всей семьи!

Версия для печати

Запеченные кебабы со стейком «Ка-Бам»

Эти запеченные стейк-кебаб «Ка-Бам», украшенные сочными кусочками маринованной говяжьей вырезки и яркими овощами, обязательно станут хитом на вашем следующем летнем пикнике! Гриль не требуется, и их можно приготовить заранее, так что к приходу гостей у вас будет чистая кухня без беспорядка!

• 8

• 7
• color»> Автор: Стефани Ziajka
9001 4 часа 15 минут 4 часа 15 минут
• Поварное время: 10 минут
• 10 минут
• Общее время: 4 часа 25 минут
• Доходность: 12 Kabobs 1x
• 1 большая красная луковица, очищенная
• 6–8 разноцветных сладких перцев
• 1 1/2 фунта обрезанной говяжьей вырезки
• 1/4 стакана приправы «Бэби Бам» (рецепт ниже)
• 1/4 стакана вустерширского соуса 7 906 906 2 столовые ложки бальзамического уксуса
• 1/4 стакана светлого соевого соуса
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка нарезанного чеснока
• Деревянные шпажки, замоченные в воде минимум на час
• 1 галлон Ziploc Bag
2 Приправа:
• 2 1/2 ст. перец
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 2 столовые ложки сушеной петрушки
• 1 чайная ложка сушеного базилика
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна

Очистите луковицу и разрежьте ее пополам, а затем на четыре части.Сделайте то же самое с каждым болгарским перцем, предварительно срезав верхушку и удалив сердцевину, семена и мембраны.

Нарежьте обрезанную говяжью вырезку на кусочки толщиной один дюйм и положите их в большую стеклянную миску. Добавьте приправу Baby Bam и перемешайте. Налейте вустерширский соус, соевый соус, бальзамический уксус, оливковое масло и чеснок в большой пакет с застежкой и добавьте приправленное мясо. Плотно закройте и встряхните, чтобы смешать. Охладите пакет и дайте мясу мариноваться минимум два часа и максимум четыре часа.

Когда мясо замаринуется, достаньте его из холодильника вместе с предварительно нарезанными овощами. Нанизать мясо и овощи на замоченные шампуры, чередуя ингредиенты, пока каждый шампур не будет заполнен. Выложите стейк-кебаб на противень, застеленный бумагой для выпечки, и накройте крышкой, пока он не будет готов к выпеканию.

Разогрейте духовку до 450 F и установите решетку духовки в верхнее положение. Выпекайте кебабы в течение десяти минут для среднего размера.

Достаньте противень из духовки. Либо держите шашлык из стейка на шпажках, либо аккуратно переложите мясо и овощи на тарелку или в миску.Подавайте теплыми и наслаждайтесь!

Примечания

Чтобы адаптировать этот рецепт для приготовления на гриле, предварительно разогрейте гриль примерно до 400F. Жарьте кебабы в течение 8-10 минут на среднем огне, время от времени переворачивая, пока внутренняя температура не достигнет 145F для среды.

Если вы используете деревянные шампуры, их необходимо замочить в воде, прежде чем их можно будет запекать или жарить на гриле. Для этого наполните кастрюлю водой и полностью погрузите в нее шампуры. Дайте им пропитаться минимум час и максимум четыре часа.

Чтобы ваша кухня оставалась чистой и свободной от беспорядка до прихода гостей, я рекомендую приготовить шампуры за несколько часов. Просто накройте их саранской пленкой и поставьте в холодильник минут на десять до прихода гостей.

Рецепт взят из The Food Network

Карточка рецептов на базе

Если вы попробовали эти запеченные в духовке шашлыки, мне было бы интересно узнать ваше мнение! Кроме того, как всегда, пожалуйста, не стесняйтесь, дайте мне знать, если у вас возникнут проблемы с этим или любым другим моим рецептом! Я люблю слышать от вас, ребята, и я рад помочь!

Этот пост спонсируется Советом по производству говядины Миссури.Следите за ними в Facebook, Instagram, Twitter и Pinterest, чтобы узнавать новости о говядине Миссури и связанных с ней темах! Как всегда, все мнения являются моими собственными. Большое спасибо за поддержку предприятий и брендов, которые делают возможным «Дневник дебютантки»!

Образ жизни от Кэтрин Роудс

Куриные кебабы Тандури (с видео!)

Эти ПРОСТЫЕ кебабы из курицы тандури со сливочным освежающим соусом из йогурта с кинзой просто ИЗУМИТЕЛЬНЫ! Они удивительно простые, несравненно сочные, астрономически ароматные, восхитительно дымчатые, И самое приятное, что маринад делает всю работу! Они пронизаны сочными, лопнувшими помидорами, хрустящим болгарским перцем и острым красным луком, и это блюдо в одном флаконе может стать самым ароматным куриным шашлыком, который вы когда-либо ели. Когда-либо.

Надеюсь, 4 июля вы все отлично провели! У меня было полное намерение опубликовать эти невероятные куриные кебабы тандури с соусом из йогурта с кинзой, а также лучший стейк со специями и маслом с травами (скоро) до 4-го числа, и у меня кружилась голова при мысли о том, что вы пируете ими со своей семьей и друзьями, но иногда жизнь идет не по плану. Вместо этого я был в больнице больше недели с пневмонией с почти постоянной лихорадкой в ​​течение более 6 дней (вчера наконец-то свернули за угол).Или, другими словами, вонючая, тошнотворная, горячая и холодная, жалкая раскисшая лапша.

Как правило, когда меня госпитализируют с пневмонией (из-за иммуносупрессии из-за пересадки легкого из-за муковисцидоза), я почти сразу чувствую себя лучше и через пару дней могу вернуться домой, чтобы продолжить внутривенное введение антибиотиков. Но после почти 18 лет посттрансплантационной пневмонии мой организм не так быстро реагирует на антибиотик one IV, к которому я все еще проявляю чувствительность.

Не буду врать. Это как-то страшно.

Поскольку менее 50% пациентов с трансплантацией легких живут более 10 лет, я всегда знал, что каждый день драгоценен, но этот тревожный звонок прямо в лицо заставил меня переосмыслить все. Я просто не знаю, сколько у меня времени. Никто из нас не знает.

Итак, если вы видите меньше сообщений от меня в месяц, это потому, что я уделяю больше времени тому, чтобы обниматься со своим милым мужем, больше времени, чтобы обнять моего пушистого ребенка, больше времени, чтобы сказать «да» друзьям, больше времени на игры на свежем воздухе, больше времени на путешествия , просто больше времени по-настоящему живущего.И, конечно же, огромная часть жизни — это еда, и мне нравится делиться этой частью с вами, но я никогда не хочу, чтобы моя работа шла за счет воспоминаний. Воспоминания, которые должны длиться всю жизнь или, в моем случае, переживут мою жизнь. Так вот, чтобы заставить их считать!

Итак, для плавного перехода давайте поговорим об этих куриных шашлыках из тандури!

Патрик нечасто бывает дома, когда я заканчиваю приготовление рецепта, потому что я стреляю в течение дня, но он был дома для этих куриных шашлыков тандури, и мы оба предались жадным воспоминаниям, пожирая эти потусторонние куриные кебабы.

Вы, наверное, видели культовую курицу тандури в меню каждого индийского ресторана – и не зря – когда они приготовлены правильно, они просто феноменальны! Традиционный цыпленок тандури происходит из Пакистана (хотя обычно считается, что он из Индии) и представляет собой ароматную курицу, маринованную в йогурте и специях, приготовленную в тандыре, который представляет собой цилиндрическую глиняную печь.

Чтобы приготовить цыпленка тандури дома или для наших целей, эти куриные кебабы тандури, к счастью, вам не нужна печь тандыр, а только традиционная духовка или гриль. работа! Куриные кебабы тандури также являются единым блюдом без дополнительных гарниров, но мне нравится подавать с лимонным рисом и нааном.

Нежному маринаду со взрывным вкусом из йогурта, оливкового масла, лимонного сока, чеснока, имбиря и специй требуется всего 2-4 часа, чтобы подействовать. И магия это. Я не могу не подчеркнуть, насколько чудесно вкусна эта курица без того, чтобы не был слишком острым.

После маринада вам останется только нарезать курицу с помидорами, перцем и луком и приготовить несравненно сочный шашлык, который можно приготовить за один раз.

Небольшое замечание об окраске этих кебабов из курицы тандури.Если вы ищете огненно-красный оттенок, который часто встречается в индийских ресторанах, вы не получите его, если не используете пищевой краситель. Его настоящий цыпленок тандури получает часть своего красного цвета от огненно-красного чили, но характерный цвет не может быть достигнут (даже в ресторанах) без красного пищевого красителя. В своем я не использовала краситель, но вы можете добавить пару капель красного красителя в маринад для курицы, если хотите.

Невероятно простые, несравненно сочные, астрономически ароматные, восхитительно копченые куриные кебабы тандури.Определенно производитель памяти. Хо

Хотите попробовать куриные кебабы тандури с соусом из йогурта с кинзой?

Прикрепите их к ГРИЛЬНОЙ, КУРИНОЙ, УЖИННОЙ или АЗИАТСКОЙ доске, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!

Найди меня на Pinterest, чтобы узнать больше отличных рецептов! Я всегда прикалываюсь :)!

©Carlsbad Cravings от CarlsbadCravings.com

Куриные кебабы

• 2 фунта куриных грудок или бедер без костей и кожи
• 1 пинта винограда или помидоров черри
• 2 зеленых болгарских перца, нарезанных на кусочки 1 1/2 дюйма
• 3/4 большой красной луковицы, нарезанной на 1 1/2 «Куски
• Соль и перец
• Оливковое масло

• Marinade

  • 1 чашка простого йогурта
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • 6 чесночных гвоздики, очищенные
  • 1 дюйм имбирь, очищенный грубый
  • 1 столовая ложка Garam Masala
  • 1 1/2 TSP каждая земля тмин, чили PWDR, копченая Paprika
  • 1 TSP каждая земля кориандр, соль
  • 1/2 TSP каждая земная турмия, Cayenne Pepper

  Cilantro yogurt Dip

  • 3/4 чашки простого йогурта
  • 3 столовые ложки консервированного маринада в направлениях
  • 2 столовые ложки нарезанной кинзы
  • 1 чайная ложка меда

  • Нарежьте курицу кубиками по 1 ½ дюйма.Добавьте в большое неглубокое блюдо или большой пакет для заморозки (в зависимости от того, в чем вы собираетесь мариновать).

  • Добавьте все ингредиенты для маринада в блендер и измельчите до получения однородной массы. Добавьте 3 столовые ложки маринада в среднюю миску, а затем все ингредиенты для соуса из йогурта с кинзой. Перемешать, накрыть и поставить в холодильник.

  • Добавьте оставшийся маринад к курице и перемешайте. Мариновать 2-4 часа (не больше).

  • ПРИМЕЧАНИЕ. Если вы используете деревянные шампуры, замочите их в воде не менее чем на 30 минут перед приготовлением на гриле или во фритюре.

  • Когда все будет готово, добавьте помидоры, перец и лук в большую миску или сковороду 9×13 и сбрызните 2 столовыми ложками оливкового масла. Приправьте ¼ чайной ложки соли и ⅛ ложка перца и бросить, чтобы покрыть.

  • Дать стечь лишнему маринаду с курицы и нанизать курицу, перец, помидоры и лук на шампуры. Приготовьте кебаб согласно приведенным ниже инструкциям.

  • Подавайте шашлыки с соусом из йогурта с кинзой, нааном и рисом по желанию. Подавайте с дополнительным лимоном и кинзой по вкусу.

  ДЛЯ ГРИЛЯ

  • Смажьте гриль жиром и нагрейте до умеренно сильного огня. Жарьте куриные кебабы в течение примерно 8-10 минут, переворачивая несколько раз, пока они не подрумянятся и слегка не обуглятся с каждой стороны, а курица не будет готова (температура курицы составляет 165 градусов по Фаренгейту).

  ДЛЯ ЖАРКИ

  • Противень застелить алюминиевой фольгой и слегка сбрызнуть антипригарным кулинарным спреем. Добавьте куриные кебабы в один слой и жарьте, переворачивая каждые 5 минут, пока курица не будет готова (курица регистрирует 165 градусов по Фаренгейту), около 10-15 минут в зависимости от толщины курицы.

  Я не считаю эту курицу слишком острой, а просто очень ароматной. Он должен быть в основном подходящим для детей, но вы можете исключить кайенский перец, чтобы сделать его более безопасным для детей, если хотите.

  No related posts.