Ингредиенты:

Для теста:

• яйца — 1 шт.,
• сахар — 100 гр.,
• 3 столовые ложки сметаны (120 гр.),
• 50 гр. слив. масла,
• 2,5 стакана муки (400 гр.),
• соль — 1/3 ч. ложки,
• 1/3 ч. ложки соды.

Для творожной начинки:

• 0,4 кг. творога,
• 1 яйцо,
• сахар — 50 гр.,
• 1 пачка ванильного сахара.
• манка — 2 ст. ложки (30 гр.),
• один желток для смазывания.

Как приготовить:Сочники рецепт с творогом

1. Готовим тесто для сочников. Для этого яйцо растереть с сахаром, добавить сметану, масло, соду и соль.

2. Хорошо перемешать ложкой и просеять муку. Замесить тесто.

3. Отложить тесто в сторону и дать отдохнуть, пока будем готовим начинку.

4. Для начинки берем небольшую миску и соединяем в ней творог, сахар, ваниль и яйцо. Начинка не должна быть жидкой. Выбирайте творог не влажный.

5. Помимо этого потребуется пара ложек манки. Ее можно смело заменить и на муку, но только на одну ложку.

6. Тесто и начинка готовы? Тогда приступим! На подсыпанном мукой или смазанном растительным маслом столе, раскатываем часть теста в лепешку толщиной примерно 5 мм. По всей поверхности пласта фигурной выемкой или стаканом (или еще чем из подручного материала) вырезаем кружки.

7. Затем вынимаем из пласта ненужные кусочки теста, излишки теста бросаем назад в блюдо — мы его потом еще раз замесим, и будем раскатывать пласты дальше. Никаких отходов! Потом ложкой аккуратно раскладываем начинку на наши кружочки, немного смещая ее от середины к краю.

8. Затем осторожно прикройте начинку половинкой теста, чуть прижмите пальцами в уголках. Серединка должна быть открыта! Формируем сочники и  выкладываем в противень.

9. Каждый сочник перед выпечкой смазываем  желтком!!! Выпекаем в духовке при 180º С  30 минут.

Принимайте угощение!

Испеченные сочники с творогом, по желанию, можно припудрить сахарной пудрой!

Приятного аппетита!!!

Сочни с творогом рецепт по госту пропорции. Сочники с творогом, как в детстве (рецепт по советскому госту)

Инструкция приготовления

1 час Распечатать

1. Для начинки нам понадобится 200 г творога, 40 г сахарной пудры, 30 г муки, 20 г сметаны и 0,5 желтка (вторую половину оставьте для смазки, сразу смешав с водой, чтобы желток не засох). Все ингредиенты сложить в миску и перемешать миксером. Инструмент Сеялка для муки Муку нужно просеивать даже если вы смололи ее лично и ручаетесь за отсутствие комков и дробинок. Просыпаясь сквозь сито, мука разрыхляется, насыщается кислородом, тесто лучше поднимается и текстура у него потом более качественная. Просеивать можно при помощи любого мелкого сита или, например, специальной сеялки OXO, работающей по принципу медитативной качалки.

2. Для теста сложите в миску мягкое масло, 1 яйцо, соль и оставшуюся сахарную пудру. Хорошенько взбейте миксером.
Шпаргалка Как проверить качество яиц

3. Смешайте оставшуюся муку с разрыхлителем и добавьте к тесту. Хорошо перемешайте.

4. Тесто слепите в комок. Разделите его на 6 частей (по 70 г, у кого есть весы). Каждую часть скатайте в недлинную колбаску. И раскатайте на присыпанной мукой поверхности.

5. Положите по 45 г начинки на одну половинку, а второй накройте ее сверху так, чтобы начинка была немного видна.

6. Положите сочники на бумагу для выпечки или смазанный противень. Сами сочники смажьте желтком с водой.
Инструмент Бумага для выпечки Открытые пироги и киши для равномерного пропекания лучше отправлять в духовку на решетке, а чтобы кипящий от жара соус не капал между прутьями, поможет бумага для выпечки. Неплохую выпускают, например, финны — она достаточно плотная и уже разделена на листы, которые легко достать из коробки. А большего от бумаги и не требуется.

7. Выпекайте при температуре 200 градусов в течение 25 минут. Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Начинаем приготовление сочников с теста. В миску разбиваем 2 яйца и взбиваем их до образования пены. Затем высыпаем 100 граммов сахарной пудры и продолжаем взбивать до ее полного растворения. Сахарную пудру можно заменить сахаром мелкого помола.

Далее перекладываем в миску размягченное сливочное масло или сливочный маргарин хорошего качества. Добавляем щепотку соли и снова хорошенько всё взбиваем. В отдельную емкость просеиваем 420 грамм пшеничной муки. Сюда же добавляем разрыхлитель, перемешиваем и всю полученную смесь постепенно вводим в миску со взбитыми ингредиентами. Вымешиваем тесто руками.

Когда тесто готово, делим его сначала на 4 равные части, а затем каждую из них еще на 3. Всего должно получиться 12 кусочков теста. Делаем из них шарики и перекладываем их в миску. Сверху накрываем полотенцем, чтобы тесто не заветривалось.

И переходим к приготовлению творожной начинки. В глубокую тарелку выкладываем весь творог, сметану, 80 грамм сахара и разбиваем 1 яйцо + 1 белок.

Все эти ингредиенты тщательно перемешиваем. Затем сюда же просеиваем 60 граммов муки и снова хорошенечко все размешиваем. Начинка готова.

Теперь приступаем к изготовлению сочников. Каждый шарик из теста раскатываем скалкой и придаем ему форму овала. Т.к. края идеально ровными не получаются, их нужно аккуратно срезать кондитерским роликовым ножом с прямым лезвием или же воспользоваться самым обычным кухонным ножом. Я же задействовала кондитерский нож с фигурным роликом, и благодаря ему сочники получились «нарядными». Срезанные полоски теста с одного сочня присоединяем к следующему шарику и т.д..

Далее овальный сочень переносим на противень уже застеленный пергаментной бумагой или антипригарным ковриком. На одну половину сочня кладем творожную смесь, по объему можно смело расходовать по 1 столовой ложке с большой горкой.

Затем закрываем начинку свободной половинкой сочня, и слегка прижимаем тесто по бокам, но ни в коем случае, не защипываем. На противень входит 6 сочников. Не бойтесь, что начинка вытечет. Не вытечет! Первые три сочника я сделала с очень большим количеством творожной смеси (см. предпоследнее фото), и всё равно начинка не убежала.

К оставшемуся желтку присоединяем 1-2 ст.л. молока или кипяченной воды.

Взбиваем их вилкой до однородной массы. Получившейся желтковой смесью смазываем сочни сверху с помощью силиконовой кисточки.

Выпекаем их в духовке при температуре 200 градусов; по времени, примерно, 20-25 минут. Если желтковая смесь осталась, то смажьте ею снова уже готовые горячие сочни. Кушайте их, когда они полностью остынут. Приятного чаепития!

Сочни – это небольшие пирожки с творогом. В советское время такой десерт был излюбленным лакомством среди взрослых и детей. Секрет такой популярности кроется в легком рецепте и небольшом наборе ингредиентов. В представленной подборке есть самые вкусные сочни, а пошаговые этапы с фото помогут не ошибиться во время приготовления даже хозяйкам с малым опытом в выпечке.

Рецепт по ГОСТу

В этой рецептуре количество и ассортимент всех ингредиентов соответствует государственным стандартам советских времен. Приготовить вкусный сочень несложно. С этой задачей справиться даже хозяйка, которая раньше никогда не пекла пироги.

Ингредиенты:

• творог – 200 г;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• сахарная пудра – 50 г;
• сахарный песок – 40 г;
• сливочное масло – 100 г;
• разрыхлитель для теста – на кончике ножа;
• соль поваренная – на кончике ножа;
• пшеничная мука – 250 г;
• сметана (20% жирность) – 20 г;
• молоко (2,5% жирность) – 1 ст.л.

Приготовление:

Сначала в миске нужно взбить яйца, чтобы получилась легкая белая пена. Сделать это можно венчиком, миксером или обычной вилкой. Не прекращая процесса, постепенно добавить сахарную пудру. Когда компоненты соединяться, ввести размягченное при комнатной температуре сливочное масло. Обязательно немного посолить, чтобы тесто не было пресным.

В отдельную емкость просеять половину муки. Так, она наберется кислорода и будет пышной. К ней добавить разрыхлитель. Постепенно сухие компоненты соединить с масляно-яичной смесью. На этом этапе тесто начнет густеть, поэтому дальше вымешивать нужно руками. Из всего объема скатать небольшие шарики, сложить их в миску и накрыть полотенцем.

Для приготовления начинки в отдельной емкости размять творог при помощи вилки. Затем к нему добавить сахар и яйцо, немного ванилина для запаха. В конце, если отделяется много жидкости, ввести немного муки. Каждый шарик раскатать в форме овала, выложить на противень, наполнить начинкой. Смазать заготовки взбитым желтком, чтобы получить румяную корочку в конце. Выпекают 30 минут при температуре 185 градусов.

Классический рецепт

Многие дети по разным причинам отказываются есть творог. В этом продукте содержится кальций, который нужен для роста костей, укрепления скелета и выработки аминокислот. Можно решить проблему, если приготовить аппетитные сочни.

Ингредиенты:

• яйцо куриное – 5 шт.;
• мука пшеничная – 1040 г;
• масло сливочное – 300 г;
• сахарный песок – 160 г;
• соль поваренная – 7 г;
• сметана 25% – 240 г;
• разрыхлитель для теста – 5 г.

Начинка:

• яйца – 2 шт.;
• мука – 40 г;
• сахар – 120 г;
• творог – 1 кг;
• ванилин – по вкусу.

Приготовление:

При комнатной температуре довести до мягкого состояния сливочное масло. К нему добавить яйца, сахар и перемешать все до однородной консистенции. Немного посолить и добавить сметану, снова перемешать. Просеять муку, соединить ее с разрыхлителем и постепенно начать замешивать тесто. Скатать основу в шар, накрыть полотенцем и дать постоять около получаса.

Внимание!

Среднее время приготовления составляет 1 час. Калорийность на 100 г десерта составляет 285 кКал.

Жирный творог в отдельной миске размять при помощи вилки, добавить к нему сахар, яйца и ванилин для придания запаха. Если консистенция получилась жидкая, ввести небольшое количество муки. Раскатать из теста пласт шириной 0,5 см, вырезать кружочки. На одну часть выложить начинку, а второй накрыть.

Противень застелить пергаментной бумагой, смазать ее растительным маслом. Перенести сочни на противень, покрыть их сверху взбитым яйцом. В конце поставить десерт выпекаться на 20 минут в предварительно разогретом до 180 градусов духовом шкафу. Снимать пирожки лучше, кода они немного остынут.

Сочники по-домашнему

Домашняя выпечка всегда привлекала своей простотой, аппетитным ароматом и неповторимым вкусом. Приготовить сочники по этому рецепту очень просто. Лакомство прекрасно подходит как десерт к чаю, а может быть самостоятельным перекусом.

Ингредиенты:

• мука пшеничная – 325 г+2 ст.л;
• соль поваренная – 1/2 чайной ложки;
• сахарный песок – 60 г+1 ст.л.;
• творог – 0,2 кг;
• сливочное масло или маргарин – 0,1 кг;
• сметана – 0,12 кг;
• яйцо – 1 шт. +1 желток;
• сода 1⁄2 ч.л.

Приготовление:

Тесто готовят из муки, соды, сливочного масла, сметаны, яиц и сахар. Все компоненты тщательно перемешивают. Для начинки берут творог, сметану, муку, сахар и яйцо. Ингредиенты соединяют и доводят до однородной консистенции. Из теста раскатывают пласт толщиной 0,5 см, вырезают кружочки, выкладывают на одну часть начинку, а второй накрывают. Сверху смазывают желтком и отправляют выпекать на 20-30 минут при 170-180 градусах.

Сочни из песочного теста

На протяжении нескольких десятков лет не утихают споры относительно того, каким должно быть тесто для сочников. Многим нравится более воздушная и влажная основа, поэтому они используют для сочников только песочку.

Ингредиенты:

• яйцо куриное – 4 шт.;
• сметана – 200 мл;
• сливочное масло – 300 г;
• сахарный песок – 2 стакана;
• разрыхлитель – 2 пачки;
• ванилин- 2 пачки;
• мука – 6 стаканов.

Для начинки:

• творог – 800 г;
• сметана – 6 ст.л.;
• сахар – 1 стакан;
• ванилин – 1 ч.л.;
• яйцо – 1 шт. (для смазывания).

Приготовление:

Сначала делают песочную основу. В удобную емкость высыпают сахар, добавляют порезанное кубиками сливочное масло, вбивают куриные яйца, вводят сметану. Если убрать последний компонент, то сочники не будут иметь привычного сливочно-творожного вкуса. Сметану берут с большим процентом жирности. В конце добавляют пакет ванилина, разрыхлитель для теста и тщательно перемешивают при помощи венчика или вилки.

Внимание!

Если использовать вместо сливочного масла маргарин, то его берут в два раза больше.

Постепенно добавляют муку, порциями, чтобы не образовались комочки. Когда тесто станет плотным, его вымешивают руками, при этом добиваются однородной консистенции, но не забивают мукой, чтобы не потерять воздушность и влажность. Когда основа готова, ее скатывают в шар и кладут «отдохнуть» под полотенце или пленку.

На следующем этапе готовят начинку. Творог кладут в емкость, добавляют к нему сметану и сахар, а также ванилин по желанию. Все компоненты тщательно перемешивают. Стол подпыляют мукой, раскатывают тесто толщиной 2-3 мм. Затем вырезают кружочки стаканом, выкладывают начинку и складывают пополам. Противень выстилают бумагой, смазывают ее маслом, кладут сочни, сверху наносят яйцо. Выпекают десерт 20-25 минут при 180-185 градусах.

Сочни со сдобным тестом

У каждой хозяйки есть своя вариация приготовления сочней. Многие из них делают десерт на сдобном тесте. В результате он получается пышным, а по вкусу мало чем отличается от тех, которые пробовали в детстве.

Ингредиенты:

• мука – 320 г;
• сахарный песок – 125 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сметана – 150 г;
• сливочное масло – 50 г;
• соль – щепотка;
• сода – 05 ч.л.

Для начинки:

• творог – 200 г;
• яичный белок – 1 шт.;
• сметана – 35 г;
• сахарный песок – 40 г;
• мука – 1 ст. л.;
• ванилин;
• желток для смазывания.

Приготовление:

Миксером на малых оборотах взбивают яйцо до получения легкой белой пены. Затем к нему добавляют сливочное масло (теплое, не из холодильника). Соединяют компоненты в однородную массу вводят жирную сметану, затем еще раз хорошо перемешивают. Отдельно просеивают муку, обогащая ее кислородом, вместе с разрыхлителем. Далее, приступают к замешиванию теста. Делают это постепенно, чтобы не образовывались комочки. Оставляют его отдыхать в миске под полотенцем, чтобы верх не заветрился на 20 минут.

В миске соединяют творог, муку, сахарный песок, немного ванилина и сметану, взбитый предварительно белок. Тщательно перемешивают, если масса жидкая, добавляют муки, а если плотная – молоко. Тесто раскатывают толщиной 8 мм, вырезают кружочки, на одну часть кладут начинку, а второй накрывают. Сверху смазывают яичным белком и ставят выпекать при температуре 180 градусов на полчаса.

Секреты приготовления

Иногда даже самые простые рецепты могут вызвать некоторые сложности во время приготовления. Особенно это касается молодых хозяек с недостаточным опытом в кулинарии. Избежать этого можно, если прислушаться к некоторым рекомендация опытных поваров.

Советы по выпечке сочней:

• лучше использовать сливочное масло;
• вместо сливочного масла берут кондитерский маргарин хорошего качества;
• молочные продукты должны быть комнатной температуры;
• муку перед использованием нужно просеять, чтобы она насытилась кислородом;
• нужно смешивать отдельно сухие и жидкие ингредиенты, а затем соединять их в одну массу;
• чтобы тесто не высохло за время приготовления начинки, его накрывают полотенцем или пищевой пленкой;
• красиво смотрятся сочники маленького размера, также их удобнее есть;
• по желанию можно приготовить сочни с грибами, капустой или картофелем, но для этого нужно сократить количество сахара в рецепте.

Все рецепты сочней простые в приготовлении. При замесе теста важно не насыпать много муки, чтобы оно не получилось слишком плотным. Края пирожков не защипывают, но не нужно переживать, что начинка вытечет. По истечении отведенного времени можно наслаждаться вкусным и ароматным десертом.

Помните из детства сочники из творога и песочного теста, которые были неизменным дополнением к столовскому компоту в школе? Какими же вкусными и ароматными они были! Теперь сочники, которые подают в столовых совсем не те, что были раньше: и творог не такой сочный, и тесто совсем не рассыпчатое, да и вкус не тот. Но в домашних условиях можно приготовить сочники, которые очень напоминают выпечку из детства. Рецепт совсем прост и не потребует больших затрат, а ингредиенты найдутся у каждой хозяйки. Данный рецепт рассчитан на шесть сочников. Если любите подобную выпечку, то смело увеличивайте количество ингредиентов вдвое.

Подготовьте необходимые продукты.

Приготовьте начинку. Соедините творог, сахарную пудру, муку, сметану и половину желтка. Тщательно перемешайте. Масса должна быть однородной. Не используйте для начинки пастообразный творог — начинка получится жидкой.

Приготовьте тесто. Для этого соедините в миске размягченное сливочное масло, яйцо, сахарную пудру и щепотку соли. Размешайте в однородную массу.

Муку смешайте с разрыхлителем и просейте. Добавьте к масляной массе.

Замесите тесто.

Разделите тесто на шесть равных частей. Стол присыпьте мукой.

Скатайте каждую часть в не длинную толстую колбаску, а затем раскатайте ее скалкой до толщины 5 мм.

Положите на половину раскатанного теста начинку, накройте другой половиной.

Не защипывайте края теста, начинка должна быть видна.

Противень застелите пергаментом и с помощью лопатки переложите сочники. Смажьте каждый сочник смесью из второй половины желтка и 1 ст.л. теплой воды.

Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке 25-30 минут до легкого зарумянивания. Не держите долго в духовке, иначе песочное тесто станет твердым.

Вкусные и рассыпчатые сочники по ГОСТ готовы.

Приятных вам воспоминаний и вкусного чаепития!

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Сочники не многим известны, а порой некоторые хозяйки просто остерегаются их готовить, боясь, что начинка вытечет и не получится красивое изделие. Смею вас успокоить, что все будет в порядке и у вас все получится, если вы воспользуетесь нашим рецептом с фото пошагово сочников с творогом по ГОСТу. Приготовьте песочное тесто с добавлением разрыхлителя, чтобы сочник стали пышнее, а потом просто начините их. Лепить сочники довольно-таки легко. Придерживайтесь всех шагов и пеките вкуснейшую домашнюю выпечку с творогом под названием «сочники». Пожалуй, сравниться с сочниками могут только .

— творог зернистый – 300 грамм,
— куриное яйцо – 3 шт.,
— сахарная пудра – 100 грамм,
— сахарный песок – 70 грамм,
— сливочное масло – 180 грамм,
— разрыхлитель – ½ чайн. л.,
— соль – 1 щепотка,
— пшеничная мука – 400 грамм,
— сметана – 2 столов. л.,
— молоко – 1 столов. л.

Рецепт с фото пошагово:

Взбиваем два яйца с добавлением сахарной пудры. Сахарную пудру используем, так как она прекрасно, буквально мгновенно растворяется в яичной массе.

Добавляем размягченное заранее, подтаявшее масло. Оно легко разминается, слегка размешиваем его с яичной массой.

Всыпаем 360 грамм муки, пищевой разрыхлитель и размешиваем.

Замешиваем тугое тесто, но которое все же должно оставаться эластичным. Тесто в любом случае должно отлипать от рук.

Для начинки смешиваем творог, один яичный белок, 40 грамм муки, сметану и сахарный песок.

Начинку хорошенько перемешиваем. Творог я использовала зернистый, чтобы было вкуснее, и начинка вышла более густой.

Оставшийся куриный желток смешиваем с молоком и слегка взбиваем. Эта смесь нам понадобится для смазывания сочников.

Разделяем отдохнувшее тесто на шарики, каждый шарик раскатываем в овал.

Края обрезаем фигурным ножом, на одну половинку выложить начинку.

Закрыть оставшейся частью теста, слегка прижать, но так, чтобы зафиксировать тесто, но так, чтобы начинка осталась на месте. Выложить сочники на противень.

Запекаем все сочники в духовке, а температуру выставляем на 190 градусов. Пекутся сочники 15-20 минут.

Испечённые, чуть остывшие сочники с творогом подаем к столу. Bon Appetite!
Попробуйте также очень вкусный и красивый

Творожные сочни по госту. Рецепт вкусных сочников с творогом по гост

Приготовленные собственными руками в домашних условиях, из качественных и свежих продуктов, они сразу понравятся абсолютно всем, даже если вы не любите творог. Ароматные и нежные, совсем как в детстве, они словно тают во рту… Одним словом, нет времени рассказывать – сделайте сами.

Ингредиенты:

Для теста:

1. Пшеничная мука — 210 гр.

2. Соль — 1/4 ч.л.

3. Разрыхлитель — 1/2 ч.л.

4. Сливочное масло — 100 гр.

5. Куриное яйцо — 1 шт.

6. Сахарный песок — 40 гр.

7. Ванильный сахар — 1 ч.л.

Для начинки:

1. Творог (любой жирности) — 200 гр.

2. Песок сахарный — 30 гр.

3. Ванильный сахар — 1 ч.л.

4. Манная крупа — 1 ст.л.

5. Крахмал (любой, я беру картофельный) — 1 ст.л.

6. Яйцо куриное – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Муку смешиваем с солью и разрыхлителем. Ложкой тщательно перемешиваем.

2. В другой миске к сливочному маслу высыпаем сахар и ванилин, растираем до однородной массы,

3. Добавляем яйцо и тщательно перемешиваем.

4. Соединяем обе смеси и тщательно перемешиваем.

5. Вымешиваем шар. Заворачиваем его в пленку и ставим в холодильник примерно минут на 30.

6. Тем временем займемся приготовлением начинки – в отдельной миске к творогу кладем сахар, ванилин и как следует перемешиваем, чтобы получилась однородная, гомогенная масса без комков.

7. После этого выливаем к творогу белок.

8. Добавляем 1 столовую ложку манной крупы, добавляем крахмал и размешиваем.

9. Выкладываем наше тесто на щедро присыпанную мукой дощечку, удаляем слюду и формируем жгут-колбаску, разделяем его на 12 частей острым ножом и раскатываем из них по лепешке с толщиной 4-5 мм.

10. На каждую лепешечку кладем начинку и красиво защипываем края.

11. Сформированные сочни смазываем желтком, чтобы они получились румяные и аппетитные.

12. В разогретую до 190 градусов духовку ставим противень с сочнями на средний уровень и готовим примерно 20-25 минут.

13. Вот и все, приятного аппетита!

Теперь вы знаете, как испечь без особых трудностей, вкусные сочни. Если вам захочется, вы всегда можете изменить рецепт, подстроить его под себя. Например, сделайте начинку из вишни или добавьте к творогу немного сыра (можно брать как сладкий, так и соленый – все они хорошо будут сочетаться с песочным тестом), и посмотрите, как изменится структура и вкус выпечки.

Если вы любите, добавьте к творогу немного изюма, кураги или ягод – свежих, из варенья, консервированных – лишь бы вам самим нравилось. Интересный вариант – положить в начинку немного йогурта.

Кстати, если у вас обезжиренный и сухой творог, а вы предпочитаете вкусную рассыпчатую выпечку, положите к нему сметану – получится даже вкуснее!

Самое главное – не бояться экспериментов, ведь именно в опытах рождаются шедевры!
На нашем сайте есть еще множество различных рецептов, простых, вкусных, ярких и надежных, как приготовить то или иное блюдо, в том числе и из песочного теста.

Подавать сочники можно к чаю, кофе, молоку или просто кушать их с водичкой. Их удобно брать с собой на учебу или работу в качестве перекуса, да и детки обожают такое лакомство.

Готовьте с любовью и только из свежих продуктов надлежащего качества, ведь на собственном здоровье экономить нельзя! Почаще радуйте себя и своих близких блюдами, рецепты которых вы легко найдете у нас.

Помните из детства сочники из творога и песочного теста, которые были неизменным дополнением к столовскому компоту в школе? Какими же вкусными и ароматными они были! Теперь сочники, которые подают в столовых совсем не те, что были раньше: и творог не такой сочный, и тесто совсем не рассыпчатое, да и вкус не тот. Но в домашних условиях можно приготовить сочники, которые очень напоминают выпечку из детства. Рецепт совсем прост и не потребует больших затрат, а ингредиенты найдутся у каждой хозяйки. Данный рецепт рассчитан на шесть сочников. Если любите подобную выпечку, то смело увеличивайте количество ингредиентов вдвое.

Подготовьте необходимые продукты.

Приготовьте начинку. Соедините творог, сахарную пудру, муку, сметану и половину желтка. Тщательно перемешайте. Масса должна быть однородной. Не используйте для начинки пастообразный творог — начинка получится жидкой.

Приготовьте тесто. Для этого соедините в миске размягченное сливочное масло, яйцо, сахарную пудру и щепотку соли. Размешайте в однородную массу.

Муку смешайте с разрыхлителем и просейте. Добавьте к масляной массе.

Замесите тесто.

Разделите тесто на шесть равных частей. Стол присыпьте мукой.

Скатайте каждую часть в не длинную толстую колбаску, а затем раскатайте ее скалкой до толщины 5 мм.

Положите на половину раскатанного теста начинку, накройте другой половиной.

Не защипывайте края теста, начинка должна быть видна.

Противень застелите пергаментом и с помощью лопатки переложите сочники. Смажьте каждый сочник смесью из второй половины желтка и 1 ст.л. теплой воды.

Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке 25-30 минут до легкого зарумянивания. Не держите долго в духовке, иначе песочное тесто станет твердым.

Вкусные и рассыпчатые сочники по ГОСТ готовы.

Приятных вам воспоминаний и вкусного чаепития!

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Сочники не многим известны, а порой некоторые хозяйки просто остерегаются их готовить, боясь, что начинка вытечет и не получится красивое изделие. Смею вас успокоить, что все будет в порядке и у вас все получится, если вы воспользуетесь нашим рецептом с фото пошагово сочников с творогом по ГОСТу. Приготовьте песочное тесто с добавлением разрыхлителя, чтобы сочник стали пышнее, а потом просто начините их. Лепить сочники довольно-таки легко. Придерживайтесь всех шагов и пеките вкуснейшую домашнюю выпечку с творогом под названием «сочники». Пожалуй, сравниться с сочниками могут только .

— творог зернистый – 300 грамм,
— куриное яйцо – 3 шт.,
— сахарная пудра – 100 грамм,
— сахарный песок – 70 грамм,
— сливочное масло – 180 грамм,
— разрыхлитель – ½ чайн. л.,
— соль – 1 щепотка,
— пшеничная мука – 400 грамм,
— сметана – 2 столов. л.,
— молоко – 1 столов. л.

Рецепт с фото пошагово:

Взбиваем два яйца с добавлением сахарной пудры. Сахарную пудру используем, так как она прекрасно, буквально мгновенно растворяется в яичной массе.

Добавляем размягченное заранее, подтаявшее масло. Оно легко разминается, слегка размешиваем его с яичной массой.

Всыпаем 360 грамм муки, пищевой разрыхлитель и размешиваем.

Замешиваем тугое тесто, но которое все же должно оставаться эластичным. Тесто в любом случае должно отлипать от рук.

Для начинки смешиваем творог, один яичный белок, 40 грамм муки, сметану и сахарный песок.

Начинку хорошенько перемешиваем. Творог я использовала зернистый, чтобы было вкуснее, и начинка вышла более густой.

Оставшийся куриный желток смешиваем с молоком и слегка взбиваем. Эта смесь нам понадобится для смазывания сочников.

Разделяем отдохнувшее тесто на шарики, каждый шарик раскатываем в овал.

Края обрезаем фигурным ножом, на одну половинку выложить начинку.

Закрыть оставшейся частью теста, слегка прижать, но так, чтобы зафиксировать тесто, но так, чтобы начинка осталась на месте. Выложить сочники на противень.

Запекаем все сочники в духовке, а температуру выставляем на 190 градусов. Пекутся сочники 15-20 минут.

Испечённые, чуть остывшие сочники с творогом подаем к столу. Bon Appetite!
Попробуйте также очень вкусный и красивый

Сочники с творогом — одно из самых популярных лакомств советского времени. С этим сладким изделием многие знакомы с детства, сочники можно считать любимой выпечкой детей, которая всегда продавалась в школьных столовых.

Предложений рецепт полностью совпадает с ГОСТом советских времен. Для приготовления таких сочников используется песочное тесто на основе сливочного масла или маргарина. Готовые сочники имеют мягкое и рассыпчатое тесто и сладкую творожную начинку.

Что потребуется (примерно на 12 сочников):

• Мука — 420 г
• Яйца — 2 шт.
• Сливочное масло — 200 г
• Сахарная пудра — 100 г
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Соль — щепотка

Для начинки:

• Творог — 400 г
• Яйца — 2 шт.
• Мука — 60 г
• Сметана — 40 г
• Сахар — 80 г

Приготовление:

В первую очередь приготовьте творожную начинку. В чашу блендера загрузите творог, муку и сахар, следом вбейте яйца.

Компоненты тщательно перебейте блендером до получения однородной смеси. Начинку поставьте на 30 минут в холодильник, чтобы она набухла, немного застыла и стала гуще.

Тем временем приготовьте тесто. Мягкое сливочное масло взбейте вместе с сахарной пудрой, используя миксер или электровенчик, всыпьте щепотку соли.

Яйца расколотить отдельно, после яичную смесь влейте в масло, хорошо перемешайте.

В конце добавьте просеянную через сито муку, параллельно всыпав пекарский разрыхлитель.

Замешайте эластичное и мягкое тесто, которое не должно липнуть к рукам. Тесто также поместите на 30 минут в холодильник, чтобы с ним было легче работать.

Каждый кусок раскатайте скалкой, придавая ему овальную форму. По бокам с помощью формочки сделайте «кружева».

С одной стороны пластов теста уложите творожную начинку.

Начинку прикройте другой стороной овальных заготовок.

Полученные сочники уложите на противень, застеленный пергаментом, поместите в духовку. Готовьте на протяжении 20-25 минут при 180 градусов духовки. Готово!

Приятного аппетита!

Начинаем приготовление сочников с теста. В миску разбиваем 2 яйца и взбиваем их до образования пены. Затем высыпаем 100 граммов сахарной пудры и продолжаем взбивать до ее полного растворения. Сахарную пудру можно заменить сахаром мелкого помола.

Далее перекладываем в миску размягченное сливочное масло или сливочный маргарин хорошего качества. Добавляем щепотку соли и снова хорошенько всё взбиваем. В отдельную емкость просеиваем 420 грамм пшеничной муки. Сюда же добавляем разрыхлитель, перемешиваем и всю полученную смесь постепенно вводим в миску со взбитыми ингредиентами. Вымешиваем тесто руками.

Когда тесто готово, делим его сначала на 4 равные части, а затем каждую из них еще на 3. Всего должно получиться 12 кусочков теста. Делаем из них шарики и перекладываем их в миску. Сверху накрываем полотенцем, чтобы тесто не заветривалось.

И переходим к приготовлению творожной начинки. В глубокую тарелку выкладываем весь творог, сметану, 80 грамм сахара и разбиваем 1 яйцо + 1 белок.

Все эти ингредиенты тщательно перемешиваем. Затем сюда же просеиваем 60 граммов муки и снова хорошенечко все размешиваем. Начинка готова.

Теперь приступаем к изготовлению сочников. Каждый шарик из теста раскатываем скалкой и придаем ему форму овала. Т.к. края идеально ровными не получаются, их нужно аккуратно срезать кондитерским роликовым ножом с прямым лезвием или же воспользоваться самым обычным кухонным ножом. Я же задействовала кондитерский нож с фигурным роликом, и благодаря ему сочники получились «нарядными». Срезанные полоски теста с одного сочня присоединяем к следующему шарику и т.д..

Далее овальный сочень переносим на противень уже застеленный пергаментной бумагой или антипригарным ковриком. На одну половину сочня кладем творожную смесь, по объему можно смело расходовать по 1 столовой ложке с большой горкой.

Затем закрываем начинку свободной половинкой сочня, и слегка прижимаем тесто по бокам, но ни в коем случае, не защипываем. На противень входит 6 сочников. Не бойтесь, что начинка вытечет. Не вытечет! Первые три сочника я сделала с очень большим количеством творожной смеси (см. предпоследнее фото), и всё равно начинка не убежала.

К оставшемуся желтку присоединяем 1-2 ст.л. молока или кипяченной воды.

Взбиваем их вилкой до однородной массы. Получившейся желтковой смесью смазываем сочни сверху с помощью силиконовой кисточки.

Выпекаем их в духовке при температуре 200 градусов; по времени, примерно, 20-25 минут. Если желтковая смесь осталась, то смажьте ею снова уже готовые горячие сочни. Кушайте их, когда они полностью остынут. Приятного чаепития!

Пирог из крыжовника с творожной начинкой

Пирог из крыжовника с творожной начинкой

Летом, когда крыжовник созрел, чаще ищешь новые рецепты. Как насчет этого сочного пирога с крыжовником на хрустящем тесте? Его легко приготовить, а ингредиенты обычно есть в холодильнике. Хрустящая основа, сладкая творожная начинка и кисловатый крыжовник — идеальное сочетание и настоящее лакомство к послеобеденному кофе летом.

Пожалуйста, оцените этот рецепт

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 30 минут

ВРЕМЯ ОХЛАЖДЕНИЯ 30 минут

Общее время 1 час 30 минут

Торт из блюд

Рецепты венгерской кухни

Порция на 8 человек

Калорийность 301 ккал

• 150 г муки
• 100 г сливочного масла слегка замороженного
• 2 яйца
• 200 г сахара
• 200 г творога
• 150 г крыжовника2

• Положите сливочное масло в морозильную камеру за 1-2 часа до приготовления.

• Просейте половину муки в миску.

• Натрите замороженное масло в миску с мукой и перемешайте руками или вилкой до образования крошки.

• Добавьте 1 яйцо и тщательно перемешайте.

• Смешайте половину сахара….

• Затем добавьте оставшуюся муку через сито для муки и замесите однородное тесто.

• Сформируйте из теста шар, приплюсните, заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник примерно на 30 минут.

• Форму для выпечки смажьте растительным маслом или застелите бумагой для выпечки.

• Разогрейте духовку до 180°C.

• Раскатайте тесто и поместите его в форму для выпечки; раскатайте тесто по дну и бокам.

• Наколите дно вилкой и предварительно запеките в духовке около 10 минут.

• Вымойте и обсушите крыжовник.

• Поместите творог, оставшийся сахар и яйцо в миску и взбейте ручным миксером.

• Сначала выложите творожную смесь на предварительно выпеченную основу для тарта, затем крыжовник.

• Затем выпекать пирог еще 15-20 минут.

• После охлаждения нарежьте пирог с крыжовником и подавайте.

• чаша

• Мука Sifter

• GRATER

• Клинг пленки

• Торт Выпечки

• Выпечка

калорий: 301kcalcarbohitydrates: 42GProtein: 7GFAT: 12GSaturated Fat: 7GFOLYunsaturated Fat: 1GMonounsaturated Fat: 3GTrans Fat: 1GCholeatester: 68mgsodium: 116mgpotassium: 76mgsodium: 1gsugar: 26гвитамин A: 426увитамина C: 5 мг.

* Пищевая ценность в этом рецепте является приблизительной и может немного отличаться от фактической.

Рецепт пирога с замороженной малиной с фото. Малиновый торт

Можно сказать, что бисквитная выпечка занимает лидирующие позиции, а все потому, что это самый простой способ приготовить что-нибудь вкусненькое. Из этого теста можно приготовить различные торты, пирожные, особенно популярна шарлотка с яблоками. Несомненно, все мы любим шарлотку с яблоками, но это не значит, что нужно строго придерживаться рецепта. Далее вы узнаете, как приготовить простой и вкусный бисквитный пирог с малиной и вас ждет пошаговый рецепт с фото.Так как я в основном выбираю для себя легкие в приготовлении десерты, то и этот десерт такой же простой.

Яйца разделить на белки и желтки.

Всыпать к белкам сахар, добавить щепотку соли и немного лимонной кислоты.

Белки взбить до пышной, густой белой массы.

К желткам добавить ванилин, взбить вилкой.

Влейте взбитые желтки в белки и осторожно перемешайте ложкой.

Добавьте муку и аккуратно все перемешайте до получения однородной массы.

Половину готового теста вылить в форму мультиварки.Если у вас нет мультиварки, то ничего страшного, так как все эти действия можно повторить с обычной формой для запекания, а потом поставить пирог выпекаться в духовку, а не в мультиварку.

Сверху распределить половину малины.

Влить оставшееся тесто.

Сверху равномерно распределить оставшиеся ягоды.

Если вы готовите пирог в мультиварке, то закройте крышку и установите режим выпекания. Если выпекаете в духовке, то духовку нужно предварительно разогреть до 180-200С и поставить в нее форму с тестом и выпекать до готовности примерно 30-40 минут.

Готовый бисквит с малиной оставляем на время в форме, чтобы он немного остыл. После этого кекс немного осядет и будет легко извлекаться из формы.

Бисквит с малиной посыпать сахарной пудрой и можно подавать. Приятного аппетита!

Похожие рубрики

Содержание: Подготовка к приготовлению Процесс приготовления теста Процесс жарки на сковороде Блины веками считались национальным русским блюдом и пользуются огромной популярностью в нашей стране.Способов великое множество…

Состав: Маленькие хитрости приготовления идеальных блинов Классические рецепты блинов Рецепты блинов для гурманов Блины для сладкоежек Рецепты блинов для праздничного стола Блины – это уникальное блюдо, которое всегда придет на. ..

Содержание: Особенности приготовления в СВЧ-печи Рецепт классического яблочного пирога в СВЧ-печи Пожалуй, каждому с детства знаком вкус шарлотки – яблочного пирога, который даже…

Состав: Общие принципы и способы приготовления блинов Блины на молоке Блины на кефире и кислом молоке Блины на воде Блины тонкие и дрожжевые Блины с начинкой Блины с творогом…

Состав: Сначала замесить тесто Карамелизовать яблоки для начинки пирогов Яблочный пирог: быстрый рецепт Говорят, что классический французский пирог с карамелизированными яблоками получился случайно, благодаря тому, что повар…

«Малина поманила нас к себе…», — поет Валентина Легкоступова о вкусной и ароматной летней ягоде. А можно с этим поспорить? Сколько рецептов вы можете насчитать, в которых малина является ингредиентом? Много? Конечно! Ведь это очень популярная ягода летом. Особенно широко его применяют для приготовления самой разнообразной выпечки. Пирог со свежей малиной известен во многих странах. Хозяйки готовят его не только как простое домашнее лакомство, такая выпечка удачно украсит любое праздничное застолье. Многогранность ягоды и ее приятный сладковатый вкус с легкой кислинкой дает такое поле деятельности, что иногда можно растеряться.Ведь тесто можно использовать практически любое: пресное, дрожжевое, песочное, бисквитное. Положите ягоду внутрь пирога и украсьте ею поверхность. Ну разве это не праздник для любой хозяйки, как самой главной экспериментаторши на кухне? Бисквит с малиной в этом «скромном» списке занимает почетное место. Ты знаешь почему? Не каждая хозяйка смело возьмется за приготовление бисквита. Это особенная пекарня. Но это очень вкусно. И именно поэтому этот торт очень популярен, ведь бисквитные коржи являются основой почти всех известных тортов, даже самых дорогих.В общем, вся сложность только на первый взгляд. На самом деле, если сначала четко следовать инструкции, можно легко и просто приготовить малиновый бисквитный пирог. И со временем этот простой рецепт станет любимым и незатейливым.

Ингредиенты:

• 5 яиц;
• 1,5 ст. Сахара;
• 2,5 ст. порошок;
• маленькая щепотка соли;
• 50 г сливочного масла;
• 2 ч.л. разрыхлителя для теста;
• 300 г свежей или замороженной малины;
• 2 ст.л. крахмала (желательно кукурузного).

Простой рецепт малинового пирога

1. Начнем с ягоды. Перебираем малину, удаляем испорченные экземпляры, которые могут сразу испортить результат. Далее промойте малину под слабой струей прохладной воды, удалите лишнюю жидкость бумажным полотенцем или дайте обсохнуть. Теперь помещаем ягоду в подходящую посуду и засыпаем половиной стакана сахара. Встряхните, чтобы все смешать. Малина – нежная ягода, поэтому делаем это максимально аккуратно. Дать немного постоять, чтобы стекал сок, который будет выделяться.Далее засыпаем малину крахмалом и еще раз аккуратно встряхиваем до его равномерного распределения. В процессе выпечки она должна впитать лишнюю жидкость и не дать будущему бисквиту сильно размокнуть.

2. В глубокую миску разбить яйца, добавить сахар по рецепту.

3. С помощью миксера взбить яйца с сахаром в пену. Ведь чем воздушное тесто, тем вкуснее и нежнее получится бисквит с малиной.

4. Теперь начинаем вводить пшеничную муку. Аккуратно, не спеша, вливайте ложку-две, перемешивайте, поднимая тесто со дна. Также вводим разрыхлитель для теста.

5. Когда вся мука будет добавлена, перемешайте ее миксером на средней скорости. Готовность теста покажут образовавшиеся на поверхности пузырьки.

7. Перемешать миксером. Как только тесто начнет собираться на венчиках, значит оно готово.Его консистенция в самый раз. Тесто по густоте должно быть чуть гуще сметанного или простого бисквитного теста.

8. Готовое тесто вылить в форму для запекания. Лучше использовать силикон. Его не нужно смазывать. Достать из него готовый торт довольно просто.

9. Поверх теста в форме выложить малину, предварительно перемешанную с крахмалом.

10. Если ягода все же выделяет много сока, то можно пирог сверху слегка присыпать крахмалом или мукой.Это впитает лишнюю жидкость, и пирог не будет мокрым сверху. Отправляем форму в разогретую до 180°С духовку на 35-40 минут.

11. Готовность пирога проверяем деревянной шпажкой. Если она сухая, то пирог готов. Свежий малиновый пирог желательно вынимать из формы, когда он немного остынет.

12. Малиновый бисквит готов! Выпечка получается невероятно вкусной и ароматной. В процессе приготовления ягода издает такой запах, что приходится считать каждую минуту, прежде чем открывать дверцу духовки.Малиновый пирог по сути очень простой домашний рецепт, но результат превосходит все ожидания. Приятного аппетита!

Малиновый бисквит – идеальная выпечка, которая получится даже у начинающего кулинара. В сезон сбора такой ароматной ягоды ее можно готовить хоть каждый день, подавая бисквит к чаю или кофе, создавая на его основе вкуснейшие торты или десерты. Количество куриных яиц по рецепту может варьироваться от 3 до 5 штук, но количество муки и сахарного песка должно оставаться неизменным и измеряться в одной емкости.То есть стаканом, которым вы измеряли сахар при создании выпечки, вы также измеряете количество пшеничной муки высшего сорта. Просеивать или не просеивать муку — по желанию. Кстати, в бисквитное тесто можно добавлять ароматизаторы: ванильные, цитрусовые и т.д. Самый главный секрет приготовления бисквита – ни в коем случае не открывать дверцу духовки во время и после выпекания.

Ингредиенты

• 4 куриных яйца
• 1 ул. Сахара
• 1 ст. мука пшеничная
• 2 щепотки соли
• 100 г малины
• масло для смазывания формы

Кулинария

1.Малину промыть в воде, слегка обсушить бумажными полотенцами. Для создания бисквита мы выберем ягоды не сочных сортов, которые прекрасно держат форму. В чашу кухонного комбайна разбейте куриные яйца, добавьте туда соль и сахарный песок. Если вы привыкли создавать бисквит, разделяя белки и желтки, то взбивайте их отдельно. Если нет, то яйца взбить 4-5 минут на высокой скорости в пышную пену.

2. Муку пшеничную в/с просеять и всыпать в емкость к яичной массе, перемешать на малых оборотах, чтобы не выпускались пузырьки воздуха из теста.В этот же момент включаем духовку на 180-200 градусов.

3. Смажьте форму сливочным или растительным маслом без запаха как дно, так и бортики. Выливаем приготовленное бисквитное тесто в форму. Укладываем в него малину в хаотичном порядке – сочные ягоды выкладываются поверх теста, чтобы они не успели осесть в нем на дно.

4. Немедленно поставьте форму в разогретую духовку и выпекайте бисквит около 20 минут, наблюдая за поверхностью выпечки.Как только оно подрумянится, выключите огонь и оставьте выпечку в духовке еще на 10 минут, чтобы она не осела из-за контакта с прохладным воздухом снаружи.

Пирог из бисквитного теста с фруктовой или ягодной начинкой. Считается одним из самых простых, вкусных и быстрых в приготовлении десертов. Существуют десятки вариаций на эту тему. Чаще всего в качестве фруктовой составляющей в шарлотку добавляют яблоки – это классика жанра.
Однако не менее вкусны рецепты с айвой, малиной, ежевикой, смородиной, абрикосами, клюквой, вишней, клубникой, черникой и так далее.Можно использовать любые фрукты или ягоды, которые есть у вас под рукой, как свежие, так и замороженные. Кусочки орехов могут составить дружный дуэт с фруктами, которые сделают вкусовую композицию еще более насыщенной.

Исследователи-кулинаристы утверждают, что название пирога происходит от английского слова «charlyt», которое первоначально означало десерт из смеси яиц, молока и сахара. Существует несколько версий происхождения блюда, но самой известной является романтическая история о безнадежно влюбленном поваре. В нем говорится, что молодой кулинар испек для своей девушки воздушный яблочный пирог и назвал лакомство в ее честь — Шарлотта.

В этот раз предлагаю приготовить необычную шарлотку с малиной, ведь именно сейчас кусты огородников увешаны этой красивой кисло-сладкой ягодой. Малиновый бисквит имеет приятную кислинку, рубиновые вкрапления добавляют ярких красок светлому тесту. Пока есть возможность, рекомендую пару пластиковых контейнеров с малиной заморозить впрок, чтобы потом зимой баловать себя подобными пирогами.

Ингредиенты:

Информация о рецепте

• Тип блюда: выпечка
• Способ приготовления: в духовке
• 1 час

• яйцо — 3 шт.
• сахар — 1 ст.
мука
• — 1 ст.
• разрыхлитель — 1 ч.л.
• малина — 150 г.

Кулинария

В большой миске взбейте яйца и добавьте немного сахара. Яйца желательно заранее достать из холодильника, чтобы они немного согрелись и лучше взбились.

Взбить массу в пену и, не выключая миксер, добавить оставшийся сахар. Масса должна удвоиться.

Муку смешать с разрыхлителем и просеять в тесто.Если нет разрыхлителя, можно не класть, тесто все равно получится пышным за счет взбитых яиц с сахаром. Перемешайте тесто венчиком, ложкой или лопаткой. Перемешивайте аккуратно, плавными движениями снизу вверх, чтобы тесто не осело. Не вымешивайте слишком долго, не стучите железной ложкой по краям миски, все это способствует схлопыванию пузырьков воздуха, образующихся при взбивании яиц с сахаром.

Бисквитное тесто получится более нежным и пышным, если 50% муки в рецепте заменить картофельным крахмалом.

Тесто станет более мягким, с приятным сливочным вкусом, если после добавления муки добавить в тесто 60 г растопленного сливочного масла (охлажденного).

Застелите форму для выпечки пергаментом. Если форма разъемная, то застелите только дно, а бока смажьте сливочным маслом. Вылить тесто в форму. Сверху украсьте малиной, распределив ее по всему пирогу. В процессе выпекания он осядет, поэтому класть его на дно не нужно.

Малиновый пирог получается не менее вкусным с замороженной ягодой.Однако очень важно правильно его разморозить. Делать это нужно при комнатной температуре, вынув малину из емкости. Если ягода была заморожена в банке с сахарным сиропом, для ускорения процесса можно поставить банку под проточную теплую воду (не открывая крышку!) или в кастрюлю с теплой водой. Никогда не используйте микроволновую печь. Из-за действия микроволн происходит разрушение молекул воды в тканях ягоды, в результате чего разрушается огромная часть витаминов.Польза от такой ягоды будет небольшой.

Выпекать малиновый бисквит при температуре 160-180 градусов 30-35 минут. В первые 25 минут от начала выпечки дверцу духовки не открывать, во избежание оседания теста от перепада температур. Готовность проверяем деревянной зубочисткой или спичкой. После прокалывания лепешки она должна оставаться сухой.

Дать выпечке остыть. Последний штрих – украшение сахарной пудрой. Красиво смотрится, если поверх малиновой шарлотки полить растопленным черным и белым шоколадом, посыпать миндальными лепестками.

Подавайте этот вкусный торт на плоском блюде или широкой плоской тарелке (если десерт выпекался в круглой форме). Если шарлотка выпекалась прямоугольной формы, перед подачей можно разрезать ее на кусочки.

Такой десерт хорошо сочетается с ароматным чаем, хорошо сочетается с горячим шоколадом, кофе. На дружеской вечеринке шарлотку можно подать с игристым шампанским.

Десерты с яркой, сочной, ароматной малиной всегда остаются популярными и любимыми, ведь эта сладкая рубиновая ягода делает вкус любого блюда насыщенным и неповторимым.Малиновый торт – отличное решение для воскресного чаепития или праздничного ужина, ведь, украшенный россыпью ягод, он станет не только прекрасным десертом, но и настоящим украшением стола. Для приготовления малинового торта можно использовать любимый рецепт бисквита, просто добавив его в крем на основе малинового желе или джема.

Как приготовить малиновый торт

Технология приготовления этого десерта относительно проста, ведь для малинового торта можно использовать коржи из любого вида теста — бисквитного, заварного, слоеного, но ягоды лучше всего сочетаются с бисквитным. Также сочная и сладкая малина сможет подчеркнуть, выгодно дополнить вкус любого крема , поэтому результат в приготовлении малинового торта будет зависеть исключительно от ваших гастрономических предпочтений и кулинарной фантазии. Главное, помнить о важных моментах, касающихся приготовления выпечки с малиной:

1. Эта ягода очень сочная и может сильно разжижить крем, поэтому сначала малиновое желе лучше приготовить с добавлением крахмала или желатина, и только потом смешиваем со сметаной, сливками, творогом или другой кремовой основой.
2. По этой же причине для украшения верха торта или формирования малиновых прослоек между слоями ягоды необходимо хорошо промыть и просушить.
3. Если вы используете замороженную малину, разморозьте ее и процедите через сито, чтобы избавиться от лишней жидкости.
4. Особенностью этой ягоды является наличие большого количества мелких твердых косточек, которые немного портят вкус готового блюда, поэтому при приготовлении кремового или малинового желе ягоды лучше предварительно протереть через сито.

Рецепты малинового торта

Идеальный рецепт малинового торта готовится быстро и с использованием набора простых и доступных ингредиентов. Ниже представлены пошаговые инструкции с фото малиновых десертов, сочетающих разные виды коржей и кремов. Каждый из этих рецептов можно назвать идеальным, поскольку он не требует особых кондитерских навыков и больших денежных затрат.

Шоколадный торт с малиной

• Время: 1 час 29 минут.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 685,5 ккал на 100 грамм.
• Назначение: на десерт.
• Кухня: Европейская.
• Сложность: средняя.

Сочетание воздушного шоколадного бисквита, нежного сливочного крема и ароматного малинового конфитюра понравится не только отчаянным любителям шоколада и свежих ягод, но и самым привередливым гурманам. Внешний вид такого простого, но в то же время очень изысканного лакомства тоже вряд ли оставит кого-то равнодушным, ведь ярко-малиновые рубины, небрежно рассыпанные по темному блестящему полотну шоколадной глазури, выглядят очень привлекательно и аппетитно.

Состав:

• яйцо куриное — 4 шт.;
• сахарный песок — 1 ст.л.;
• мука — 100 г;
• сливочное масло — 50 г;
• какао-порошок — 3 столовые ложки;
• малина свежая — 650 г;
• крахмал — 1,5 ст.л.;
• лимонный сок — 1 ст.л.;
• сметана — 800 мл;
• молоко сгущенное — 220 мл;
• сироп малиновый для пропитки — 50 мл;
горький шоколад
• — 1 плитка.

Способ приготовления:

1. Для бисквита взбить белки с половиной стакана сахара до пышности.
2. Добавить желтки по одному, продолжая взбивать смесь до образования жестких пиков. Добавить муку, аккуратно перемешать.
3. По краю теста вылить растопленное, но охлажденное сливочное масло (30 грамм), тщательно перемешать.
4. Переложить бисквитное тесто в разъемную форму, застеленную пергаментом и смазанную любым жиром. Выпекать в разогретой до 200-210 градусов духовке примерно 32-35 минут.
5. Испеченный бисквит остудить до сухой спички, разделить на два ровных коржа, пропитать сиропом.
6. Сметану положить в марлевый мешочек, оставить на пару часов под гнетом. Смешать густую сметану со сгущенкой, взбить.
7. В кастрюлю положить 400 граммов малины, добавить полстакана сахара, сок лимона. Проварить на среднем огне несколько минут.
8. Крахмал развести ледяной водой, аккуратно влить в малиновый конфитюр. Держите на огне еще полторы-две минуты.
9. Нижний корж покрыть тонким слоем крема, с помощью кондитерского шприца сформировать толстый бортик по краям.
10. В середину крема хорошо положить остывшее малиновое варенье. Покройте все верхним слоем.
11. Растопить плитку шоколада и 20 г сливочного масла на водяной бане. Вылейте горячую шоколадную глазурь поверх десерта.
12. Украсить оставшимися ягодами.

Бисквит

• Время: 67 минут.
• Порция: 10 персон.
• Калорийность блюда: 659,3 ккал на 100 грамм.
• Назначение: на десерт.
• Кухня: интернациональная.
• Сложность: легкая.

Простой в приготовлении, но невероятно вкусный — бисквит с малиной. Для него нужно испечь классический бисквит, разрезать на коржи и прослоить их сметаной, перекладывая каждый слой ягодами. Если выпечка не является вашей сильной стороной, можно использовать покупные бисквитные коржи : с ними процесс будет намного проще и быстрее, а результат в любом случае порадует всех.

Состав:

• яйца — 5 шт.;
• сахар — 1 ст.;
• мука — 1 ст.;
• Разрыхлитель для теста — 1,5 ч.л.;
• сметана 30% жирности — 700 г;
• сахарная пудра — 180 г;
• малина свежая — 500 г.

Способ приготовления:

1. Яйца соединить с сахаром, взбить в крепкую пену.
2. Аккуратно всыпать муку, смешанную с разрыхлителем.
3. Вылить тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой и смазанный растительным маслом.
4. Выпекать бисквит при температуре 180-200 градусов около получаса.
5. Сметану взбить с сахарной пудрой.
6. Малину промыть и обсушить на сите.
7. Готовый бисквит разделить ножом или ниткой на три-четыре коржа.
8. Каждый корж обильно смажьте кремом, сверху положите малиновый корж.
9. Сверху украсить малиной и крупной шоколадной стружкой.

Миндаль

• Время: 1 час 55 минут.
• Порция: 9 персон.
• Калорийность блюда: 709,6 ккал на 100 грамм.
• Назначение: на десерт.
• Кухня: Французская.
• Сложность: средняя.

Существует несколько рецептов миндального торта с добавлением малины: есть варианты традиционного рецепта, предполагающие приготовление торта в духовке и миндально-малиновые десерты без выпечки. Все они очень вкусные и интересные. Читайте, как приготовить такой же вкусный и красивый малиново-миндальный торт без выпечки, как на фото из кулинарных книг и журналов.

Состав:

• миндаль очищенный целый — 370 г;
• темный шоколад — 40 г;
• сливочное масло — 65 г;
• сахарная пудра — 2 столовые ложки;
• творог — 350 г;
• сыр сливочный — 300 г;
• крем — 100 мл;
• сахар — 1 ст.;
• сметана — 165 мл;
• желатин — 8 г;
• ванильный сахар — 1 пакетик;
• крахмал — 1 ст.л.;
• малина (свежая или замороженная) — 350 г;
• немного миндальных хлопьев и малины для украшения.

Способ приготовления:

1. С помощью кофемолки перемолоть миндаль в муку, обжарить на сливочном масле до золотистого цвета (7-8 минут).
2. В обжаренный миндаль положить измельченный шоколад и сахарную пудру. На слабом огне доведите смесь до однородного состояния, постоянно помешивая.
3. Шоколадно-миндальную основу для десерта выложите в круглую разъемную форму, разровняйте, отправьте в холодильник на полчаса.
4. Смешать творог со сметаной, половиной обычного и ванильным сахаром, сливочным сыром.Взбейте.
5. Желатин растворить на водяной бане, ввести в творожно-сливочную начинку, тщательно перемешать.
6. Отдельно взбить сливки, добавить к остальной массе.
7. Готовую творожно-сливочную начинку выложите на шоколадно-миндальную основу. Выравнивать. Держите в холодильнике в течение часа.
8. Малину протереть через сито, смешать с оставшимся сахаром и разбавленным ледяной водой крахмалом. Варить конфитюр до загустения.
9. Остывшую малиновую массу выложить поверх творожно-сливочной начинки, оставив края свободными.
10. Края обсыпать миндальной стружкой, украсить ягодами.

торт суфле

• Время: 47 минут.
• Порция: 10 персон.
• Калорийность блюда: 731,3 ккал на 100 грамм.
• Назначение: на десерт.
• Кухня: западноевропейская.
• Сложность: средняя.

Торт-суфле «Малина» очень нежный, воздушный, тает во рту. Нижняя часть десерта представляет собой мягкую корочку, которую можно испечь по любому из рецептов бисквита или сделать из печенья.Верх лакомства – яркий и ароматный слой малинового желе, а серединка – нежнейший малиново-творожный крем. Как приготовить этот оригинальный и невероятно вкусный десерт, читайте ниже.

Состав:

• печенье песочное — 300 г;
• сливочное масло — 180 г;
• мед натуральный — 1 ч.л.;
• малина — 750 г;
• сахар — 1 ст.;
• творог — 220 г;
• сливки жирные — 210 мл;
• ванилин — 1 упак.;
• желатин — 30 г.

Способ приготовления:

1. Печенье превратить в крошку с помощью блендера, перемешать с размягченным маслом и медом.
2. Выложить основу из песка в форму для кекса, утрамбовать пальцами.
3. Малину с сахаром проварить пару минут на среднем огне, затем протереть через сито.
4. Желатин залить тремя столовыми ложками холодной воды, оставить набухать.
5. Набухший желатин влить в горячую малиновую массу, хорошо размешать.
6. Охлажденные сливки взбить миксером до густоты.
7. Творог тщательно растереть до однородной структуры, добавить ванилин, влить половину малинового сиропа. Месить.
8. Аккуратно добавить взбитые сливки в творожно-малиновую смесь, перемешать.
9. Суфленую творожно-малиновую массу вылить на песочную основу, разровнять. Держите в холодильнике 20-25 минут.
10. Когда суфле застынет, полейте его оставшимся малиновым сиропом. Дайте ему полностью высохнуть в холодильнике.

Творог

• Время: 1 час 32 минуты.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 724,8 ккал на 100 грамм.
• Назначение: на десерт.
• Кухня: Американская.
• Сложность: средняя.

Всегда остаются популярными творожные лепешки, дополненные различными фруктами или ягодами . Приготовить малиновый торт с творогом или чизкейк, как называют этот десерт американцы, не очень сложно, но в любом случае он получится изумительным на вкус. Все благодаря удачному сочетанию ингредиентов — сладкого песочного теста, нежного сливочного сыра и кисло-сладкой малины.

Состав:

• яйцо куриное — 2 шт.;
• сахар — 250 г;
• ванильный сахар — 1 пакетик;
• сливочное масло — 100 г;
• сметана — 0,5 ст.;
• разрыхлитель для теста — 1 ч.л.;
• мука — 200 г;
• сыр сливочный — 0,5 кг;
• малина — 400 г;
• жирные сливки — 125 мл.

Способ приготовления:

1. Муку просеять, смешать с разрыхлителем.
2. Холодное сливочное масло нарезать мелкими кубиками, растереть с мукой в ​​крошку.
3. Слегка взбить одно яйцо со 100 граммами сахара, влить в муку и масло, замесить тесто. Держите в холодильнике около получаса.
4. Сливочный сыр соединить со 100 г сахара, ванильным сахаром, яйцом и сметаной. Взбить хорошо.
5. Охлажденное тесто переложить в смазанную маслом форму, разровнять, сформировать не очень высокие бортики.
6. Вылить на тесто сливочную начинку, разложить малину (немного оставить для украшения).
7. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 33-36 минут.
8. Сливки взбить с оставшимся сахаром, украсить этой смесью и ягодами верх.

торт безе

• Время: 53 минуты.
• Порция: 10 персон.
• Калорийность блюда: 476,9 ккал на 100 грамм.
• Назначение: на десерт.
• Кухня: Итальянская.
• Сложность: средняя.

Хотите побаловать себя и своих близких интересным десертом с малиной, чтобы было вкусно и не слишком калорийно? Сделайте простой, но изысканный торт безе, как на следующем фото. Творожный крем прекрасно дополняет нежнейшую композицию из мягкого песочного теста, хрустящего безе и свежих ягод, делает десерт легким и воздушным, а россыпь рубиново-сладкой малины станет прекрасным завершением яркой аппетитной картинки.

Состав:

• яйцо куриное — 2 шт. ;
• сахарный песок — 180 г;
• сливочное масло — 75 г;
• молоко — 3 столовые ложки;
• лимонный сок — 1/3 ч.л.;
• разрыхлитель для теста — 1 ч.л.;
• ванилин — 1 упак.; мука
• — 85 г;
• сыр творожный — 650 г;
• крем — 210 мл;
• сахарная пудра — 100 г;
• желатин — 1 ч.л.;
• малина свежая — 0.5 кг.

Способ приготовления:

1. Размягченное сливочное масло взбить с 80 г сахара и половиной ванилина.
2. По одному вмешать яичные желтки, влить молоко.
3. Добавить просеянную муку и смешать с разрыхлителем.
4. Песочное тесто замесить, переложить в форму, застеленную пергаментом и смазанную любым жиром, распределить по дну.
5. Белки взбить с лимонным соком, оставшимся сахаром и ванилином. Равномерно распределить по тесту.
6. Отправить запекаться при 180 градусах на полчаса.
7. Желатин залить небольшим количеством холодной воды, дать набухнуть.
8. Творог взбить с сахарной пудрой и сливками, добавить растворенный на водяной бане желатин.
9. Готовый крем выложить горкой на остывшую основу, сверху посыпать малиной, слегка вдавливая часть ягод в крем.

Малиновый торт без выпечки

• Время: 19 минут.
• Порция: 12 персон.
• Калорийность блюда: 587,4 ккал на 100 грамм.
• Назначение: на десерт.
• Кухня: Европейская.
• Сложность: легкая.

Есть несколько вариантов приготовления малинового торта без выпечки — это может быть торт-суфле, творожно-малиновый десерт на основе крошки печенья или воздушная композиция из покупного безе и свежих ягод. Однако есть не менее интересный и вкусный рецепт такого лакомства – из готовых вафельных коржей, масляно-сгущенного крема и сочной сладкой малины.

Состав:

• коржи вафельные квадратной формы — 1 упаковка;
• сливочное масло — 200 г;
• молоко сгущенное — 380 мл;
• молоко сгущенное вареное — 230 г;
• малина — 600 г;
• темный шоколад — 45 г.

Способ приготовления:

1. Размягченное сливочное масло взбить с двумя видами сгущенки.
2. Каждый вафельный корж обильно смажьте кремом, а сверху высыпьте большую горсть малины.Собрать торт.
3. Шоколад растопить на водяной бане, сделать им узор на поверхности торта.
4. Украсьте ягодами малины и листьями мяты.
5. Поместите в холодильник для охлаждения.

С замороженной малиной

• Время: 1 час 16 минут.
• Порция: 10 персон.
• Калорийность блюда: 654,6 ккал на 100 грамм.
• Назначение: на десерт.
• Кухня: западноевропейская.
• Сложность: средняя.

Шоколадный торт с замороженной малиной – это всегда удачно, вкусно, ароматно и празднично. Такой десерт с насыщенным шоколадным вкусом и приятной малиновой ноткой обязательно понравится всем гостям и домочадцам. Главное – не забудьте перед сбором жмыха подержать малину на сите некоторое время, чтобы удалить лишнюю жидкость после разморозки.

Ингредиенты:

• яйцо куриное — 6 шт.; горький шоколад
• — 400 г;
• сливочное масло — 180 г;
• сахар — 2 ст.л.;
• мука — 1 ст.;
• ванилин — 1 упак.;
• сливки жирные — 180 мл;
• малина замороженная — 200 г.

Способ приготовления:

1. Растопить 250 г шоколада на водяной бане.
2. Дать остыть, затем по одному вмешать яичные желтки.
3. Разогретое до комнатной температуры масло взбить с 1 стаканом сахара и ванилином до посветления и увеличения объема.
4. Продолжая взбивать, вмешайте шоколадную смесь. Постепенно добавить просеянную муку.
5. Отдельно взбить яичные белки с 1/2 стакана сахара до образования мягких пиков. В несколько приемов вводим в основную массу взбитые белки.
6. Выложить тесто в подготовленную форму, отправить на 45 минут в духовку, разогретую до 180 градусов.
7. Разрежьте остывший пирог пополам.
8. В кастрюле довести до кипения сливки, положить туда же поломанный на кусочки оставшийся шоколад.
9. Снимите с огня и перемешайте сливки, пока шоколад полностью не растает.
10. Малину растереть с половиной стакана сахара, добавить треть остывших сливок.
11. Намазать этой шоколадно-сливочно-малиновой начинкой нижний корж, накрыть верхним.
12. Верх и бока торта смажьте шоколадным кремом, украсьте по своему вкусу.

С малиновым джемом

• Время: 51 минута.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 714,8 ккал на 100 грамм.
• Назначение: на десерт.
• Кухня: Европейская.
• Сложность: средняя.

Если вы хотите приготовить что-то необычное и оригинальное из малины, возьмите на вооружение рецепт блинного торта с малиновым джемом и нежным масляным кремом. Такой десерт будет особенно актуален на Масленицу, но и в обычные дни отлично подойдет для семейного чаепития или детского праздника. Как приготовить такой необычный, но очень вкусный десерт, расскажет пошаговый рецепт, описанный ниже.

Состав:

• яйцо куриное — 3 шт.;
• сахар — 3 столовые ложки;
• молоко — 500 мл;
• соль — 0,5 ч.л.;
• сода — 1/3 ч.л.;
• мука — 1 ст.;
• масло растительное — 2,5 столовые ложки;
• малина — 300 г;
• сахарная пудра — 200 г;
• сыр сливочный — 150 г;
• молоко сгущенное — 175 мл;
• крем — 120 мл.

Способ приготовления:

1. Слегка взбить яйца с сахаром и солью.
2. Влить половину молока, подогретого до температуры 50-52 град.
3. Добавьте муку, перемешайте до однородности.
4. Тесто развести оставшимся молоком, добавить соду и погашенное кипятком растительное масло.
5. Испечь блины, сложить стопкой.
6. Малину смешать со 150 г сахарной пудры, проварить на медленном огне 10 минут, постоянно помешивая.
7. Слегка остывшее варенье протереть через сито.
8. Смешайте сливочный сыр и сгущенное молоко. Взбейте.
9. Отдельно взбить сливки с остальной пудрой. Смешать обе массы.

Рулетики из слоеного теста со шпинатом, фетой и рикоттой

Это слоеное тесто с кремовой начинкой из шпината — это золотое пикантное совершенство!

Я люблю шпинат, как вы можете сказать из других моих рецептов со шпинатом на моем сайте. А сочетание шпината и сыра в выпечке — это просто! Я имею в виду… есть много мест с версией этого блюда ( , хотя в основном с использованием теста фило) –  В Албании это называется Byrek; в Косово это Бурек; в Турции — Борек или Боурек; в Греции это Спаникопита.Но я также ела пикантную выпечку с начинкой из шпината в различных кафе и кофейнях, которые также используют слоеное тесто, которое мне очень понравилось. Поэтому я подумал, почему бы не попробовать сделать их дома… и вуаля!

Замечательная часть приготовления их дома (в отличие от того, когда я ела их в кафе) заключалась в том, что их можно было есть свежими из духовки, когда слоеное тесто самое слоеное и легкое. И видя, как просто было сделать начинку из готового слоеного теста, я знаю, что буду делать их снова и снова!

Что еще более привлекательно в этом рецепте, так это то, что, используя слоеное тесто и начинку (которую вы можете приготовить заранее), вы можете формировать или нарезать их в любом виде и размер, который вам нравится… дневной перекус или как обед!

Так чего же ты ждешь?….иди сделай это сейчас!

Рулетики из слоеного теста со шпинатом, фетой и рикоттой

2015-01-18 18:48:42

Выход 12

Это слоеное тесто с кремовой начинкой из шпината — золотое пикантное совершенство!

Ингредиенты

1. 4 листа слоеного теста (разморозить в соответствии с инструкциями на упаковке)
2. 2 1/2 чашки замороженного шпината
3. 1/2 лука, мелко нарезанного
4. 1-2 зубчика чеснока, измельченного 1 ст. л. оливкового масла
5. 1 чашка рикотты
6. 1 чашка раскрошенной феты
7. Соль и перец по вкусу
8. 1 яйцо + 1/2 ст.
9. Семена кунжута для посыпки

Инструкции

1. — Начните с мелкого нарезания половины луковицы и измельчения 1-2 зубчиков чеснока.
2. — Нагрейте немного оливкового масла в сковороде на среднем огне и обжарьте нарезанный кубиками лук, пока он не станет мягким и прозрачным. Затем добавьте измельченный чеснок и жарьте еще минуту или около того.
3. — Добавьте в сковороду замороженный шпинат, смешайте его с луком и чесноком. Накройте сковороду и дайте шпинату оттаять и прогреться в течение 4-5 минут.Снимите крышку и обжаривайте шпинат, пока в сковороде не останется жидкости. Выключите огонь и отложите шпинат в сторону, чтобы он остыл.
4. — Пока смесь шпината остывает, щедро приправьте сыр рикотта солью и перцем в большой миске.
5. — Добавить смесь приготовленного шпината в рикотту, хорошо перемешать. Также смешайте сыр фета со шпинатом и рикоттой.
6. — Приготовьте яичную смесь, взбив одно яйцо и немного воды, и отложите на потом.
7. — Разогрейте духовку до 425F.
8. — Для сборки рулетиков из шпината. Я разрезала листы слоеного теста на три полоски (они пришли сложенными таким образом, поэтому я работала с ними) и аккуратно раскатала их, чтобы немного расширить.
9. — Выложите шпинатную смесь ложкой в ​​середину теста, оставляя примерно 1/2–3/4 дюйма со всех сторон. Поместите еще один лист поверх шпинатной смеси и пальцами прижмите и запечатайте края вокруг шпината, удаляя большие пузырьки воздуха.Затем с помощью вилки защипните края, чтобы еще больше запечатать их, а также… это просто выглядит красивее.
10. — Смажьте верх теста яичной смесью и слегка посыпьте кунжутом. Надрежьте булочки острым ножом, чтобы во время выпекания выходил пар, и нарежьте булочки любой длины.
11. — Выпекайте рулеты из слоеного теста со шпинатом при 425F в течение 18-22 минут, пока они не станут золотистыми и пышными!

Примечания

1. Я просто разрезал каждую полоску слоеного теста пополам, получив 12 рулонов длиной 6 дюймов из 4 полных листов.Вы можете легко обрезать их намного меньше, чтобы сделать больше для толпы, или придать им любую форму, которую вы хотите. Уменьшите рецепт начинки вдвое, чтобы получилось меньше.

Автор Норин (PictureTheRecipe.com)

Picture the Recipe http://picturetherecipe.com/

Тушенка с творогом. Блинчики в духовке рецепт со сметаной Блинчики с творогом томленые в сметане

Вы знаете, чем блины отличаются от блинов? Нет? Тогда мы постараемся объяснить вам.

Налистники — это тонкие яичные блины, которые обязательно готовятся с начинкой. Рецепт подобран так, чтобы вкус блинов никоим образом не перебивал, а только оттенял вкус начинки. Дольки чаще всего требуют дополнительной обработки, такой как запекание, обжаривание или тушение.

Так как Масленичная неделя не за горами, думаю рецепт блинов вам пригодится.

Ингредиенты:

0,5 л молока;

6 столовых ложек муки;

соль на кончике ножа;

1 столовая ложка растительного масла;

2 столовые ложки растопленного сливочного масла;

сахар по вкусу.

Для начинки:

2 столовые ложки сахара;

200 г творога;

Для приготовления пищи:

сливочное масло;

Разбиваем яйца, кладем соль, сахар и всыпаем муку. Хорошо перемешайте венчиком, затем добавьте молоко и оба вида сливочного масла. Еще раз размешайте и дайте постоять 10 минут, чтобы разошлись все комочки.

Тонкие блинчики выпекаем на разогретой сковороде с одной стороны и складываем стопкой. Блинчики довольно жирные, поэтому не слипаются, но если все же переживаете, то выкладывайте на 2 тарелки, чтобы нижняя успела остыть.

Для начинки смешать творог, яйцо, сахар и ванилин в однородную массу. На край блинчика выкладываем столовую ложку начинки и сворачиваем его в трубочку.

Масло нарезаем в форму для запекания и кладем на нее листы плотно друг к другу.

На пласт теста нарезаем масло, посыпаем сахаром и выкладываем второй пласт. Накрываем форму для запекания крышкой и отправляем блины тушиться в духовку на 20 минут при 190 градусах.За 5 минут до окончания снимите крышку, чтобы блинчики пропеклись и подрумянились.

Совет: Тушить можно со сметаной, для этого оладьи складывают в глубокую сковороду, заливают жидкой сметаной, накрывают крышкой и тушат на плите 20 минут.

Приятного аппетита!

Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

Как же вкусны оладьи с творогом, запеченные в духовке. Для меня рецепт со сметаной идеален.Они получаются слегка сладкими на вкус, поэтому именно сладкая начинка им очень подходит. Если начинка не сладкая, можно добавить в тесто чуть меньше сахара, хотя я не уменьшила количество сахара в тесте даже с фаршем. Не обязательно печь блины в духовке. Все по вашему желанию. Я когда-то пробовала такие блинчики в ресторане и теперь только так их и готовлю. Они более мягкие и ароматные.

Ингредиенты:

Для теста:
— яйца — 4 шт,
— мука — 3 стакана,
— молоко — 500 грамм,
— вода — 300 грамм,
— сода — ¼ ч.л.,
— сахар — 3 ст.л.,
— соль — 1 ч.л.,
— масло подсолнечное — 5 ст.л.

Для начинки:
— творог — 300 грамм,
— сметана — 2 столовые ложки,
— сахар — 2 столовые ложки,
— изюм — горсть.

Для начинки:
— сахар — 2 столовые ложки,
— какао — 1 столовая ложка,
— сметана или сливки — 2 столовые ложки,
— вода — 100 грамм.

Как приготовить с фото пошагово

Шаг 1
Смешать яйца, сахар, соль и соду. Слегка взбить венчиком или ложкой.

Шаг 2
Затем постепенно добавить муку и хорошо перемешать. Обратите внимание, что мука добавляется перед молоком.

Шаг 3
Смешать воду с молоком и постепенно тонкой струйкой влить молоко в тесто. Главное не торопиться, а тщательно размешать все комочки. Так как если налить сразу много жидкости, потом будет сложно избавиться от комочков в тесте.

Шаг 4
В конце добавить подсолнечное масло и перемешать.

Шаг 5
Тесто будет консистенции жидкой сметаны.

Шаг 6
Очень удобно разогревать сковороду без добавления жира. С помощью половника вылейте тесто на сковороду и быстро распределите его ровным шариком по всему дну.

Шаг 7
Когда блинчик подрумянится с одной стороны, лопаточкой переверните его на другую сторону. Жарьте блины на среднем огне.

Шаг 8
Пока блины жарятся, приготовить начинку. Смешать творог, сметану и сахар.

Шаг 9

Шаг 10

Шаг 11
Выложить все блинчики с начинкой в ​​форму для запекания.

Шаг 12
Щедро посыпать сверху сахаром.

Шаг 13

Шаг 14
Сверху посыпьте блины какао. Какао можно не использовать, если вы не любите его с творогом.

Шаг 15

Готовые блины подавать теплыми. В холодильнике хранить оладьи с творогом, накрыв пищевой пленкой. Это сохранит их свежими, а при повторном разогреве они останутся такими же, как только вынут из духовки.

Приятного аппетита! Также попробуйте удивительный

Как приготовить блины в духовке рецепт со сметаной — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Обычно блины с творожной начинкой жарят на сковороде и подают с холодной сметаной, джемом или другими добавками. Но сегодня мы предлагаем вам еще один вариант – испечь оладьи с творогом в духовке со сметаной. Блюдо получается очень нежным и вкусным, с непревзойденным ванильным ароматом. Если вы никогда не готовили блины по этому рецепту, обязательно попробуйте — понравится всей семье!

Ингредиенты для приготовления блинчиков с творогом в сметане:

• мука пшеничная — 1 стакан
• яйцо — 2 шт.
• молоко — 375 мл
• кипяток — 1 стакан
• масло растительное (без запаха) — 3 ст.
• сахар — 1 ст.
• соль — на кончике ножа
• разрыхлитель — 0,5 ч.л.

Для творожной начинки:

• творог — 500 г
• яйцо — 1 шт.
• сахар — 1 ст.
• изюм — 50 г (по желанию)
• ванилин — на кончике ножа

Для сметанной начинки:

• сметана — 250 г
• яйцо — 1 шт.
• сахар — 1 ст.
• ванилин — щепотка
• мак – 1 ст. (опционально)

Рецепт блинчиков с творогом в духовке со сметаной:

Сначала нужно приготовить тонкие блины. Вы можете использовать любой понравившийся вам рецепт. Предлагаем приготовить заварные оладьи на молоке и кипятке, они очень нежные и хорошо сочетаются с творогом.

Для приготовления блинов сначала взбейте венчиком яйца с сахаром, затем влейте молоко комнатной температуры, перемешайте.

Добавить муку, предварительно смешанную с разрыхлителем и щепоткой соли, просеять смесь через сито прямо в миску и тщательно перемешать, чтобы не осталось комочков.

Помешивая тесто венчиком, влить стакан кипятка, также добавить растительное масло.

Обжарить блины стандартным способом на раскаленной сковороде.

Поджарьте все блины и дайте им остыть.

Тем временем приготовьте творожную начинку. Творог необходимо хорошо размять вилкой, добавить сахар и куриное яйцо, перемешать до однородности.

По желанию в творожную начинку добавить горсть изюма без косточек, который предварительно следует тщательно промыть и при необходимости запарить в кипятке (если сухофрукты очень твердые).

Когда все ингредиенты подготовлены, начинаем фаршировать оладьи творогом: на одну половинку оладьи выкладываем столовую ложку начинки…

Как показано на фото, «накройте» начинку.

Блинчик с творогом сворачиваем конвертиком. Таким же образом начиняем остальные блины.

Подходящую форму для запекания смажьте маслом и плотно выложите оладьи с творогом (можно и в несколько слоев).

Осталось сделать сметанную начинку: в миске соединить сметану, яйцо, сахар, щепотку ванилина (можно заменить ванильным сахаром) и по желанию мак.

Взбить массу венчиком.

Блинчики заливаем сметаной и отправляем в разогретую духовку (200 градусов).

Блинчики с творогом испечь в духовке со сметаной около 20-25 минут.

Этот десерт лучше всего подавать теплым с чашечкой кофе.

Нежные оладьи с творогом в сметане готовы!

Шаг 1
Смешать яйца, сахар, соль и соду. Слегка взбить венчиком или ложкой.

Шаг 2
Затем постепенно добавить муку и хорошо перемешать. Обратите внимание, что мука добавляется перед молоком.

Шаг 3
Смешать воду с молоком и постепенно тонкой струйкой влить молоко в тесто. Главное не торопиться, а тщательно размешать все комочки.Так как если налить сразу много жидкости, потом будет сложно избавиться от комочков в тесте.

Шаг 4
В конце добавить подсолнечное масло и перемешать.

Шаг 5
Тесто будет консистенции жидкой сметаны.

Шаг 6
Очень удобно разогревать сковороду без добавления жира. С помощью половника вылейте тесто на сковороду и быстро распределите его ровным шариком по всему дну.

Шаг 7
Когда блинчик подрумянится с одной стороны, лопаткой переверните его на другую сторону.Жарьте блины на среднем огне.

Шаг 8
Пока блины жарятся, займитесь начинкой. Смешать творог, сметану и сахар.

Шаг 9
Добавьте изюм и тщательно перемешайте.

Шаг 10
Выложите столовую ложку начинки поверх блина и сформируйте конверт.

Шаг 11
Выложить все блины с начинкой в ​​форму для запекания.

Шаг 12
Щедро посыпать сверху сахаром.

Шаг 13
Сметану развести водой и полить блинчики.

Шаг 14
Посыпьте блинчики какао сверху. Какао можно не использовать, если вы не любите его с творогом.

Шаг 15
Форму с блинами поставить в духовку и выпекать полчаса.
Готовые блины подавать теплыми. В холодильнике хранить оладьи с творогом, накрыв пищевой пленкой. Это сохранит их свежими, а при повторном разогреве они останутся такими же, как только вынут из духовки.

Приятного аппетита! Также попробуйте изумительные тонкие блинчики с начинкой из тыквы.

• Запеканка из кабачков с рисом и…
• Запеченные яблоки с…
• Закусочные оладьи с пикантной тыквой…
• Курица в сметанном соусе в духовке…
• Сырники из творога в духовке с…
• Свинина, запеченная в духовке в…

Бендерики со сметаной и чесноком запеченные в духовке

Рецепт блинов с сырым фаршем со сметаной и чесноком в духовке с пошаговыми фото. Обычно бендерики на сковороде жарят в яйце, но мне гораздо больше нравится запекать бендерики в духовке со сметаной и чесноком, по желанию можно добавить зелень и любые специи по вкусу. Блины, испеченные в духовке, получаются более сочными и нежными. А соус из сметаны и чеснока идеально подходит к этому блюду. Кроме того, готовить бендерики в духовке гораздо быстрее и проще, чем на сковороде.

для блинов: Молоко — 500 мл. Яйца — 3 шт. Мука – 1-1,5 стакана (240 мл.). Сахар — 1/2 ст.ложки. Соль – 1/2 чайной ложки. Растительное масло – 1-2 ст. ложки. Рецепт приготовления: Блины на молоке (базовый рецепт)

для начинки: Фарш (свинина+говядина) — 500 гр. Соль, перец, специи по вкусу. Рецепт приготовления: Бендерики с мясом. Блинчики с сырым мясом

для соуса: Сметана — 150-200 мл. Чеснок – 3-4 зубчика. Соль, перец, специи по вкусу (розмарин). Зелень по желанию.

Время приготовления: 40-50 минут. Время приготовления: 25-35 минут.

Ингредиенты для рецепта «Бендерики со сметаной и чесноком, запеченные в духовке»

Блины с творогом, В духовке

Все права на материалы, размещенные на сайте www. RussianFood.com. защищены в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта гиперссылка на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения данных кулинарных рецептов, способов их приготовления, кулинарных и иных рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, а также за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещенных на сайте www.RussianFood.com

Блинчики с творогом в духовке со сметаной

Рецепт блинов с творогом, запеченных в духовке со сметаной и сахаром. Очень вкусное, сытное и полезное блюдо для всей семьи.

Время приготовления — 50-60 минут.

Калорийность на 100 г – 200 ккал.

Блины невероятно вкусное и очень популярное блюдо. Еще бы! Ведь это не только кулинарный шедевр славянской кухни, но и символ веселого и всеми любимого праздника Масленица.Традиционно он отмечается накануне Великого поста и сопровождается не только выпечкой и поеданием блинов, но и веселыми гуляниями. В этом, 2017 году, Масленица выпадает на 20-26 февраля, а это значит, что надо срочно начинать печь блины. Ведь блины, приготовленные именно на этой неделе, — это не просто любимая добавка к чаю, а блюдо с особым, символическим смыслом (edimihudeem.info). На этой неделе их пекут все: невестки для свекровей и свекрови для зятьев.Им угощают родных и близких, они же являются главным блюдом праздничного стола. Поэтому, даже если вы прохладно относитесь к блинам, печь их на Масленицу просто необходимо. Ну а для того, чтобы блюдо понравилось абсолютно всем членам вашей семьи, приготовьте его по-особому – начните с творога с изюмом и запеките в духовке со сметаной. Блины с творогом в духовке со сметаной получаются удивительно вкусными, нежными и сочными. Успех ваших блинов просто гарантирован!

Как приготовить оладьи с творогом в духовке

Для приготовления возьмите:

• 0.5 л молока.
• 300 г муки (можно чуть больше, в зависимости от ее качества).
• 2 яйца.
• Щепотка соли.
• Чайная ложка соды, гашенной уксусом.
• 2-3 столовые ложки растительного масла.
• 2 столовые ложки сахара (2 для теста, 1 для начинки и 1 для сметаны).
• 300 г творога (желательно выбирать не сухой).
• 100 г сметаны.
• Горсть изюма без косточек.
• 30 г сливочного масла (для смазывания формы)

Сначала приготовьте тесто.Просеять муку. В молоко вбить яйца, добавить соль, перемешать и постепенно всыпать муку. Добавить гашеную соду и растительное масло. Консистенция теста должна быть как у жидкой сметаны (см. фото).

Разогрейте сковороду, вылейте в нее часть теста. Если вы используете не тефлоновую сковороду, можно наколоть на вилку кусочек свежего бекона и смазать им поверхность сковороды перед выпеканием каждого блина. Это предотвратит прилипание теста к форме. С тефлоновой посудой в этом нет необходимости.

Каждый блинчик обжарить с двух сторон и сложить стопкой.

В процессе приготовления блинов можно заняться начинкой. Сначала замочите изюм в холодной воде на 15-20 минут. Соединить творог со столовой ложкой сахара. Выдавите изюм и добавьте туда же. Если творог суховат, в него можно добавить немного сметаны. Только не переусердствуйте, чтобы начинка не получилась слишком редкой. Перемешайте все.

Выложить на блин порцию начинки.

Свернуть рулет, аккуратно загнув края блинчика внутрь. Полученные блинчики выложить в форму, смазанную сливочным маслом.

Сметану взбить с оставшимся сахаром. Смажьте ею блины.

Выпекать в духовке около 15 минут до золотистого цвета. Ешьте теплым.

Вас также может заинтересовать:

Сырники с творогом Печенье с семечками Печенье песочное с джемом и орехами Манник тыквенный на кефире без муки Цветаевский яблочный пирог классический Открытый яблочный пирог из песочного теста Сметанный пирог с персиками Блинчики из гречневой муки с капустой Блинчики с маком Рулетики с бананом начинка и лимонный крем

Самое главное — испечь блины. Сегодня буду готовить блины на молоке, молока беру 1 литр, так как все любят блины, а пол-литра столько блинов не получается. Часть из них я начиню творогом и запечу в духовке, а часть подам с медом и вареньем.

Этот рецепт можно посмотреть за 1,54 минуты на фото видео в конце статьи.

Блины с творогом в духовке — рецепт со сметаной

• 800 мл. молоко (у меня деревенское)
• 200 мл.кипяченая вода
• 5-8 шт. яйца
• 100–150 мл. растительное масло
• 2 стакана муки не гору (стакан 250 грамм)
• 5 — 6 ст. ложки сахара
• 0,5 чайной ложки соли
• ванильный сахар

• 500 г творога
• 1-2 шт. яйца
• 2-3 ст. ложки сахара

Ингредиенты для сметанной начинки:

• 400 г сметаны
• 2-3 ст.ложки сахара
• 1 пакетик ванильного сахара

Давайте начнем с рецепта блинов. Для этого нужно подготовить ингредиенты. Их можно купить на рынке или в магазине.

Блинчики на сметане в духовке — рецепт с фото

Если вы используете магазинное молоко, то его не нужно разбавлять водой. У меня жирное деревенское молоко, я его развожу кипяченой теплой водой, не горячей.

У меня на фото 5 яиц, но если у вас мелкие, то лучше использовать 8 штук, чтобы блины не рвались и хорошо снимались со сковороды.

Сахар в кадр забыл положить, извиняюсь. Добавляйте сахар по вкусу, кому-то нравится тесто послаще, а кому-то нет. Особенно если подавать блины с творогом помимо меда и варенья, то тесто можно сделать не таким сладким. Добавляю 5-6 ложек сахара на литр, не гору.

В миску разбить яйца, добавить сахар и перемешать. Я использую для этой цели венчик. Но кому удобно, вам может быть удобно пользоваться миксером.

Посолите, но без фанатизма, достаточно половины чайной ложки.Ванильный сахар. Я предпочитаю использовать для теста ванильный сахар, а не ванильный.

Добавить молоко, растительное масло и муку. Всыпаем порциями муку и перемешиваем венчиком, или миксером, если вам удобно так размешивать тесто для блинов.

Если в тесте для блинов образовались комки, не волнуйтесь, дайте ему постоять 30–60 минут при комнатной температуре, затем снова перемешайте, чтобы размягчить комочки.

У меня столько теста получилось, есть несколько комочков. Но обязательное условие вкусных блинов – оставить тесто при комнатной температуре.Время регулируйте сами, я обычно оставляю тесто на час.

Теперь главная задача — пожарить блины. В этом вопросе нужно время и терпение. Обжариваем блины на раскаленной сковороде с двух сторон.

Перед первым блином смазываю сковороду растительным маслом, потом, когда сковорода горячая, этого делать нельзя.

Если вам кажется, что в тесте мало растительного масла, можно добавить еще. Мы используем рафинированное масло.

При приготовлении блинов я их особо не жарю, они у меня получаются светлыми.

Ну блины я жарила, стопка такая, не считала сколько штук. Если вы хотите узнать больше рецептов блинов, то предлагаю вам 11 рецептов блинов на Масленицу, вы можете выбрать любой понравившийся рецепт, тем более, что все они с пошаговыми фото приготовления.

Все рецепты проверены нами лично, все есть в подборке наших вкусных рецептов, которые мы сами используем и готовим по этим рецептам.

Приступаем к начинке блинов творогом.Приготовлю блины на сметане, запеку в духовке.

Приготовила творог, яйцо, сметану и, собственно, сами блины. Также в кадре нет соли, но я обязательно добавляю немного соли в творог.

Творог смешиваю в миске с сахаром, яйцом, добавляю буквально 1/3 — 1/4 чайной ложки соли. Я все хорошо перемешиваю. Рекомендую добавлять количество сахара по вкусу. Как говорится, у всех разные вкусы.

Итак, готовим начинку для оладий с творогом.Далее фаршируем или фаршируем блинчики (кто привык этот процесс называть).

На край блинчика выложить начинку и свернуть блинчики конвертиком.

Готовые блины выкладываю в форму для запекания. Выкладываю в один слой, мне так удобнее.

У меня получилось 16 блинчиков на выпечку. Но 500 граммов творога хватило на 26 блинов, из них 16 буду печь в сметане в духовке.

Остальные я обжарила на масле с двух сторон на сковороде и подала со сметаной.

Вот моя стеклянная форма для выпечки, вы можете использовать любую форму для выпечки.

Перед выкладыванием блинов форму необходимо смазать сливочным маслом или промазать ее дно сметаной, а затем намазать блины творогом.

Я кладу блины в форму в один слой, но если у вас форма меньше или вы хотите испечь больше блинов, то можно использовать два и более слоев. Теперь приступаю к приготовлению сметанной начинки. Я взяла сметану 15%, можно купить 20% или начинить оладьи деревенской сметаной.Я просто обожаю блины, а жирная сметана может добавить мне лишних калорий.

Сметану смешиваю с сахаром и добавляю ванильный сахар. Опять же повторюсь, у каждого свои вкусы, ориентируйтесь на свои предпочтения. После добавления сахара смешиваем сметану и пробуем, если вас все устраивает, то заливаем блины.

Тем временем разогрейте духовку до 200 градусов. Распределяем сметанную начинку по всей поверхности блинов, это блины, выпекаемые на сметане в духовке, поэтому сметана должна полностью покрыть всю поверхность блинов.

400 мл. сметаны мне для этих целей хватило. Также хочу отметить, что блинчики выкладывайте в форму плотнее друг к другу.

Ставлю блинчики в духовку тушиться на 20 минут. Они там варятся в сметане. Через 20 минут вынимаю форму из духовки. Оставляю немного остыть. Вот как это выглядит.

Блинчики на сметане лучше употреблять в теплом виде. Не могу передать, какие они нежные, вкусные, ароматные. Лопаткой разделяю блинчики и выкладываю их порционно на тарелку.

Люблю, когда все аккуратно, и каждый блинчик можно отделить друг от друга. Не советую поливать их сметаной, но можно использовать мед, сгущенку, варенье. Подаю с вареньем из калины (калина перетертая с сахаром, только без косточек).

Если вы еще не готовили оладьи с творогом в сметане в духовке, то вам поможет рецепт с фото. Будьте уверены, что эти блинчики понравятся и вам, и вашим близким. Блинчики получаются очень сочные, нежные, со сливочными нотками, одним словом, вкуснятина.

Вариантов приготовления может быть много, можно сделать миниатюрные оладьи с творогом. Такой получится, если разрезать блин на 4 части, и каждую начинить творогом.

В творог можно добавить изюм, сухофрукты, мак, тоже получится вкусно. Можно блинчики свернуть в трубочки и запечь в сметане.

Готовьте с любовью и наслаждайтесь. Уверен, что это блюдо вам понравится, и у вас все получится. Приятного аппетита.

Вы можете написать вопрос или благодарность в комментариях!
Не забывайте нажимать на кнопки социальных сетей.Благодаря!

Очень аппетитные у тебя блины с творогом, Алёна. Выключен. Это просто заставляет вас хотеть попробовать их.
Часто делаем торты с творогом в Молдове на праздники, свадьбы. как они сделаны?
Делают тесто для блинов, часто на молоке, жарят тонкие блины, не переваривая их, складывают стопкой. Затем разрезаем на четыре части и начиняем творожной начинкой. Творог, яйца, сахар, можно добавить ванильный сахар и изюм по желанию. Затем блины формируются путем раскатывания блина, разрезанного на 4 части.Эти небольшие рулетики складываем в форму для запекания, или в казан, сверху кладем кусочки сливочного масла и ставим томиться в духовку. Они нежные, вкусные и тают во рту. подается как горячее блюдо.
Обожаю сырники!
Кстати, у меня есть забавный случай из жизни, связанный с блинами.
Моя свадьба была 4 февраля. Делали дома, в квартире. И пришли повара и приготовили еду. Итак, в ночь перед свадьбой они замесили ведро блинного теста, чтобы испечь блины.И они пошли домой. А мне, будущей невесте, вместо того, чтобы отдыхать, готовиться к свадьбе, пришлось из всего этого количества теста пережаривать тонкие блины. А так я не нажарила к блинчикам кучу тоненьких лепешек, пока не легла спать. А на следующий день утром уже пришли повара и испекли к праздничному столу пирожное с творогом.
У меня был такой забавный случай, связанный с блинчиками. Но тем не менее я не перестала их любить, особенно блины с творогом, которые я тоже очень люблю.
Спасибо, Алёна, за вкусный рецепт блинов с творогом. Все, что ты делаешь, потрясающе!

Оля, ну ты попала! Хоть я и люблю печь блины, но накануне свадьбы я бы, наверное, возмутилась))

Блинчики с творогом, сметаной и медом

Время приготовления: Подготовка 1 час; выпекать 30 минут Порций: 8-10

Сладкие оладьи с творожной начинкой всегда вкусны, и даже если это запеченные в духовке оладьи с творогом, сбрызнутые янтарным медом и белоснежной сметаной.Представьте, как это изысканно и вкусно! И детям, и взрослым понравится!

Но представить это хорошо, а попробовать еще лучше. Поэтому встречаем Масленицу простым, но эффектным рецептом блинов в духовке с творогом, изюмом и курагой!

Это блюдо готовится просто и быстро — если, например, миниатюрные оладьи. которые мы пекли в форме, нужно долго складывать, то здесь нужно просто свернуть целые блинчики в трубочки!

Для блинов:

• 3 яйца;
• 3 столовые ложки сахара;
• ¼ чайной ложки соли;
• 3 стакана молока;
• 2 стакана муки;
• 1 чайная ложка соды;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• 2 столовые ложки подсолнечного масла (рафинированного).

Для творожной начинки:

• 400 г творога;
• 2 столовые ложки сахара;
• 1 яйцо;
• 1/6 чайной ложки ванилина или пакетик ванильного сахара.

Для полива:

• 5 столовых ложек меда;
• 150 мл сметаны.

Как испечь оладьи с творогом в духовке:

Испекла свои любимые блины на молоке: они тонкие, вкусные, легко снимаются со сковороды.Яйца взбить с солью и сахаром до пышности (пара минут миксером), поочередно просеять часть муки, затем, перемешав, влить часть немного теплого молока. В последнюю порцию муки добавляем соду, а в тесто вливаем лимонный сок – из такого сочетания получаются оладьи в дырочку. Хотите без дырок — не кладите соду и лимон.

В тесте остаются комочки при размешивании ложкой — берем миксер и взбиваем еще полминуты. Теперь это здорово! Влейте пару столовых ложек подсолнечного масла и хорошо перемешайте: теперь блины не прилипнут.

Перед первым блином также смазываем сковороду (сухую и чистую!) тонким слоем растительного масла, хорошо разогреваем ее на средне-сильном огне и половником выливаем тесто.

Выпекать, пока низ не подрумянится; затем перевернуть и запечь на второй стороне; снимаем тонкой лопаточкой на блюдо и смазываем маслом, чтобы стали нежнее (если края хрустящие и ломкие, то горячие блинчики тем более смажьте маслом, они выстоятся, размягчатся, и их будет легче раскатывать) .

Пока блины немного остывают, приготовить творожную начинку. Берем творог не сухой, без комочков, но и не слишком влажный. Для большей нежности можно протереть через дуршлаг, как для львовского сырника. или взбить в блендере. Добавить сахар, яйцо, ваниль и растереть.

Всыпать измельченные сухофрукты: изюм, кусочки кураги. Чтобы сухофрукты были мягкими, можно предварительно залить их теплой кипяченой водой (но не кипятком для сохранения витаминов). Дать постоять 10 минут, затем слить воду, отжать фрукты и добавить в начинку.

Блины с творожной начинкой выложить примерно на 2/3 площади блина, и свернуть в трубочку, начиная с края с начинкой.

Выкладываем трубы в форму, смазанную маслом.

Налейте сметану и мед — образно, в виде решетки! Удобнее это сделать, если отрезать от упаковки со сметаной небольшой уголок, и чем выше его жирность и гуще сметана, тем четче получится рисунок.Но нам нужен жидкий мед, чтобы им было удобнее рисовать – если он засахаренный, то слегка подогрейте его, помешивая, на водяной бане (тарелку меда поставьте в кастрюльку с теплой водой).

Так как бытует мнение, что сильный нагрев меду не полезен, можно испечь блины под сметаной, а потом, вынув из духовки, полить медом.

Форму с красоткой ставим на 25-30 минут в духовку, выпекаем при 180С.

Подавать горячим! Можно дополнительно полить сметаной и медом, или вареньем.

Есть еще вариации на тему блинов с творогом в духовке — из них можно приготовить очень вкусную австрийскую запеканку, начинка там тоже творожная, но посыпка сахаром и корицей очень ароматная. Заходи в Кулинарию с огоньком — скоро поделюсь австрийскими блинчиками!

Пышные блины на молоке без дрожжей рецепт

Рецепт блинов с творогом, запеченных в духовке со сметаной и сахаром. Очень вкусное, сытное и полезное блюдо для всей семьи.

Время приготовления — 50-60 минут.

Ккал на 100 г- 200 ккал.

Блины невероятно вкусное и очень популярное блюдо. Еще бы! Ведь это не только кулинарный шедевр славянской кухни, но и символ веселого и всеми любимого праздника Масленица. Традиционно он отмечается накануне Великого поста и сопровождается не только выпечкой и поеданием блинов, но и веселыми гуляниями. В этом, 2017 году, Масленица выпадает на 20-26 февраля, а это значит, что надо срочно начинать печь блины.Ведь блины, приготовленные именно на этой неделе, — это не просто любимая добавка к чаю, а блюдо с особым, символическим смыслом (сайт). На этой неделе их пекут все: невестки для свекровей и свекрови для зятьев. Им угощают родных и близких, они же являются главным блюдом праздничного стола. Поэтому, даже если вы прохладно относитесь к блинам, печь их на Масленицу просто необходимо. Ну а для того, чтобы блюдо понравилось абсолютно всем членам вашей семьи, приготовьте его по-особому – с изюмом и запеките в духовке со сметаной.Блины с творогом в духовке со сметаной получаются удивительно вкусными, нежными и сочными. Успех ваших блинов просто гарантирован!

Как приготовить оладьи с творогом в духовке

Для приготовления возьмите:

• 0,5 л молока.
• 300 г муки (можно чуть больше, в зависимости от ее качества).
• 2 яйца.
• Щепотка соли.
• Чайная ложка соды, гашенной уксусом.
• 2-3 столовые ложки растительного масла.
• 2 столовые ложки сахара (2 для теста, 1 для начинки и 1 для сметаны).
• 300 г творога (желательно выбирать не сухой).
• 100 г сметаны.
• Горсть изюма без косточек.
• 30 г сливочного масла (для смазывания формы)

Сначала приготовьте тесто. Просеять муку. В молоко вбить яйца, добавить соль, перемешать и постепенно всыпать муку. Добавить гашеную соду и растительное масло. Консистенция теста должна быть как у жидкой сметаны (см. фото).

Разогрейте сковороду, вылейте в нее часть теста. Если вы используете не тефлоновую сковороду, можно наколоть на вилку кусочек свежего бекона и смазать им поверхность сковороды перед выпеканием каждого блина. Это предотвратит прилипание теста к форме. С тефлоновой посудой в этом нет необходимости.

Каждый блинчик обжарить с двух сторон и сложить стопкой.

В процессе приготовления блинов можно заняться начинкой. Сначала замочите изюм в холодной воде на 15-20 минут.Соединить творог со столовой ложкой сахара. Выдавите изюм и добавьте туда же. Если творог суховат, в него можно добавить немного сметаны. Только не переусердствуйте, чтобы начинка не получилась слишком редкой. Перемешайте все.

Выложить на блин порцию начинки.

Свернуть рулет, аккуратно загнув края блинчика внутрь. Полученные блинчики выложить в форму, смазанную сливочным маслом.

Это такое невероятное блюдо, которое вкусно само по себе.Но если вы хотите немного разнообразить свой блинный рацион, попробуйте испечь их под сметанной шубкой.

Блины, запеченные в духовке с начинкой из творога и сыра, под сметаной, получаются очень нежными!

Эта идея пришла мне в голову однажды, когда я хотел как-то замаскировать свой первый неудачный опыт выпечки блинов. Блинчики получились вкусные, но местами порвались и были не совсем правильной формы. никто не заметит ваших маленьких секретов из сметаны.

Начинку для блинчиков, конечно, можно использовать любую, но «как говорится» творог со сметаной — это классика жанра. Мне посчастливилось найти вегетарианский копченый сыр, поэтому предлагаю вам вариант такой пикантной начинки.

Кстати, оладьи со сладкой творожной начинкой тоже очень вкусные.

Соединение:

прямоугольная форма 25 x 30 см

• 10 блинчиков
• 400 г творога
• 10 полосок вегетарианского копченого сыра сулугуни (около 85 г)
• 200 г сметаны
• укроп и петрушка (по вкусу)
• перец черный молотый (по вкусу)

Блинчики запеченные в духовке с творогом — рецепт:

1. Предварительно испеките блинчики любимым способом.Я использовал здесь.

   Блины для выпечки

2. Пока готовится начинка, включить духовку на разогрев (на 160-180 градусов). Итак, разминаем творог вилкой или перетираем через сито.

3. Добавить в творог соль и молотый черный перец по вкусу.
4. Мелко нарежьте ножом укроп и петрушку.

5. Теперь начиняем блинчики. Набить можно традиционным способом – конвертом, а можно набить трубочкой.Так как у меня была полоска копченого сыра по всей длине блина, я воспользовалась вторым способом. И кстати, очень интересно получается, когда блинный слой и слой начинки чередуются.

   Кстати о сыре. Мне посчастливилось найти копченый, очень вкусный, в меру плотный, но не резиновый. Вот как это выглядит:

   Копченый сыр

6. Равномерно распределите творог по всему блину, оставив немного места по краям для сгиба. Посыпать рубленой зеленью и ближе к краю положить одну полоску копченого сыра.

   Блинчики с начинкой

7. Сверните блин в трубочку.

   Скручиваем

8. Выложите блинчики на противень близко друг к другу.

   Положить в форму для запекания

9. Теперь нужно покрыть наши блины нежной белой «шубкой». Равномерно смажьте сметаной сверху и по бокам.

   Смазать оладьи сметаной

10. Выпекать блины в духовке около 30 минут, чтобы большая часть сметаны впиталась, а небольшая часть осталась на поверхности.

    Выпечка в духовке

Блинчики подавать теплыми.

Благодаря сметане оладьи в духовке хорошо слипаются. Поэтому подавать их можно двумя способами – либо просто в отдельных блинных трубочках, либо нарезав блинную запеканку на произвольные прямоугольники.

Мой копченый сыр совсем немного подтаял и в целом сохранил форму. Поэтому нам с мужем было удобнее съесть целый тюбик, даже не пользуясь столовыми приборами.


Ешьте на здоровье!

Настя Бордеяну автор рецепта

Biezpienmaize без глютена — Традиционный латышский ломтик творога — Приготовление без глютена

Biezpienmaize была и остается одной из любимых запеканок из творога в латышской кухне. Он был настолько популярен, что его можно было найти в каждом кафе, кондитерской или пекарне. Эта выпечка была вкусной и довольно сытной. В студенческие годы это был отличный быстрый перекус или обед на ходу.Существует множество вариаций этого рецепта сладкого ломтика, по крайней мере половина из них включает изюм, некоторые содержат корицу, а некоторые лимонную цедру и ваниль. Мой любимый — простой, с относительно тонким слоем рассыпчатого песочного теста и щедрым слоем мягкого и воздушного творога, взбитого с яйцами и сметаной в тонкую текстуру.

Ломтик творога можно запечь как прямоугольный пирог и нарезать традиционными щедрыми ломтиками,

или в виде круглого пирога, выпеченного в форме для выпечки со съемными бортиками.Выпекать его в обычном противне очень просто, но возникнет проблема безопасного извлечения выпечки из противня. Его можно безопасно вынуть, когда выпечка полностью остынет, но у вас никогда не будет сухого и хрустящего дна ломтика, когда охлаждение происходит в противне, а не на решетке.

Текстура теста в творожной нарезке отличается от классического песочного теста. Тесто более мягкое, более маслянистое и мягкое на вкус. Текстура творожного слоя также отличается от текстуры типичного чизкейка.Он легче, мягче и воздушнее. Он достаточно влажный, не будучи тяжелым и мокрым.

Создавая безглютеновую версию рецепта безглютеновой выпечки, я сделал то, что делаю всегда, пытаясь воссоздать текстуру и вкус теста, который я помню, не просто делая замены, чтобы сделать продукт безглютеновым. И как всегда рецепт отличается от оригинального рецепта творожной нарезки, как в песочном тесте, так и в ингредиентах творожной прослойки.

Ингредиенты:

тесто для прямоугольных (28.5 x 18 x 3 см) или круглые (диаметром 25 см) тарталетки

• 150 г безглютеновой мучной смеси (я использовала смесь для хлеба Well and Good Crusty)
• 50 г сахара
• 5 г ванильного сахара
• 70 г несоленого масла (я использовала несоленое масло Lurpak)
• 40 г сметаны 40% жирности (я использовала сметану Коулз)

Для круглой выпечки я использовала 100 г смеси для хлеба Хрустящая и 50 г гречневой муки Церес. У меня просто закончился запас смеси для хлеба «Хрустальный» и я заменил часть муки на гречневую муку.Это сработало хорошо и обеспечило дополнительный цветовой контраст для среза.

творожная начинка

• 450 г творога (европейского типа, можно заменить формованным сыром рикотта, а не мягким спредом), я использовала свой домашний творог
• 20 г лимонного сока
• 110 г сахара (если вы предпочитаете сладкую выпечку, добавьте еще 15-20 г сахара)
• 2 больших яйца
• 100 г светлой сметаны (я использовала сметану Коулз 20% жирности)
• 20 г кукурузного крахмала
• 40 г просеянной миндальной муки (отсутствует на фото ниже)
• 1 чайная ложка лимонной цедры (я использовала замороженную)
• 1 чайная ложка ванильной пасты (можно заменить экстрактом ванили или ванильным сахаром)

Подготовка:

кондитерские изделия

• смешать муку с сахаром в миске
• добавить сливочное масло, нарезанное кусочками, и взбить масло с мучной смесью, пока оно не станет напоминать средние крошки
• добавить сметану, перемешать, сформировать шарик
• с тестом легко работать, его можно сразу использовать
• раскатать тесто на слегка посыпанной мукой поверхности смеси (я использовала 2 листа бумаги для выпечки)
• Переложите раскатанное тесто в форму для тарта и прижмите к стенкам, дополнительное тесто можно использовать снова
№
• Чтобы облегчить отделение выпеченного пирога от формы и упростить процесс переноса пирога на сервировочную доску, я использовала лист бумаги для выпечки, обрезанный по размеру дна формы для выпечки
.
• Готовое тесто охладить в форме для выпечки

творожная начинка

• смесь кукурузной муки и миндальной муки
• в другой миске к творогу добавить сок лимона, цедру лимона, ваниль и сметану
• хорошо перемешать все ингредиенты
• в третьей миске взбейте яйца с сахаром, пока они не побелеют и не увеличатся вдвое
• в творожную мягкую смесь добавить взбитые яйца, сначала 2-3 столовые ложки, вмешать, добавить остальную яичную смесь
• хорошо перемешать венчиком, а еще лучше взбить, чтобы получилась нежная текстура начинки
• добавить смесь сухих ингредиентов
• хорошо смешать влажные ингредиенты с сухими
• тесто будет очень жидким
• вылить тесто в подготовленную форму для выпечки
• начинка будет почти на уровне высоты формы для выпечки

• Чтобы избежать беспорядка в духовке и обеспечить наилучший режим бережного выпекания, поставьте форму для выпечки на большой противень для выпечки печенья
• выпекать в предварительно разогретой до 170С духовке с конвекцией 50-60 минут
• начинка поднимется во время выпекания, но вернется к уровню невыпеченного теста после остывания

• оставить пирог в форме на 5 минут
• снять стенки формы для тартов

• переложите пирог на сервировочную доску или тарелку, если не уверены, подождите, пока пирог не станет комнатной температуры и его структура не станет более твердой

Творожная нарезка не нуждается в дополнительном оформлении, но в особых случаях и на званых обедах свежие ягоды и с фруктово-ягодными соусами могут пригодиться для создания эффектного на вид десерта.

Ломтик хорошо сочетается с ванильными взбитыми сливками.

Будет преуменьшением сказать, что мы оба наслаждались biezpienmaize и всеми воспоминаниями, которые он вызвал о жизни кафе в Риге.

Нравится:

Нравится Загрузка…

Рецепт пирога с сыром и луком

Тертый пирог с джемом. Пошаговый рецепт с фото

Тертый пирог с вареньем можно смело отнести к вкусным и простым домашним пирогам. Готовится он на основе песочного теста, а свое название получил из-за того, что его верхний слой натирают на терке. Классический тертый всегда готовится с домашним вареньем, хотя есть и рецепты пирога с творожной начинкой или сочетанием – творог и варенье.Кроме этих ингредиентов начинка тертого пирога может состоять из сгущенки, сухофруктов, орехов, свежих фруктов, мака, ягод, шоколада.

Ингредиенты:

• Сливочное масло — 1 упаковка,
• Сахар — 1 стакан
• Яйца — 1 шт.,
• Ванилин — 1 пакетик,
• Разрыхлитель для теста — 1 пакетик,
• Мука — около 3 стаканов
• Варенье из смородины 350-300 мл.

Тертый пирог с вареньем – пошаговый рецепт

Приступаем к приготовлению тертого пирога из изготовления песочного теста. Сливочное масло достать из морозилки (холодильника). Когда масло станет мягким, нарежьте его ножом на мелкие кубики. Ускорить разморозку сливочного масла можно с помощью микроволновки. Положите его в миску и включите микроволновку на среднюю мощность на 2-3 минуты. Маргарин можно использовать и для приготовления тертого пирога, но так как процент жира в маргарине значительно ниже, чем в сливочном масле, то его надо брать в два раза больше.

Добавьте в него необходимое количество сахара. В том случае, если вы любите более сладкую выпечку, количество сахара можно увеличить.

Вбить яйцо.

Добавьте ваниль для аромата. Добавьте буквально щепотку соли.

Используйте лопаточку, чтобы смешать все ингредиенты для песочного теста. Для облегчения этого процесса можно использовать погружной блендер или миксер.

Всыпать просеянную муку.

Добавить разрыхлитель для теста.

Замесить песочное тесто. Готовое тесто должно быть гладким, эластичным по структуре и в меру жирным.

Разделить тесто на две равные части. Сложить в пакеты или обернуть пищевой пленкой. Одну часть теста поставить в холодильник. Вторую отправьте в морозилку. Снять тесто через час. Разогрейте духовку до 180С. Подготовьте прямоугольную форму для кекса. Застелите его пергаментом. Смажьте подсолнечным маслом с помощью кулинарной кисточки.

Тесто, которое было в холодильнике, раскатать в тонкий пласт на присыпанном мукой столе.Вырежьте ножом прямоугольник, стороны которого будут на 2 см длиннее сторон формы. Таким образом, у вас получится основа пирога с бортиками. Выложить тесто в форму. Разровняйте руками ровным слоем.

Итак, основа пирога готова. Следующим слоем пирога будет начинка. Для тертого пирога подойдет любое варенье, главное, чтобы оно было густым. Как по мне, для такого пирога идеально подходит смородиновое варенье, как и для вафель со сгущенкой. Ароматное варенье с легкой кислинкой станет отличным дополнением к сладкому песочному тесту.Спред или варенье. Главное не переборщить с толщиной слоя.

Толстый слой варенья может привести к тому, что нижний слой не пропечется должным образом. К тому же такой торт будет сложно разрезать на ровные кусочки, джем просто выплывет, а кусочки разорвутся. Второй кусок теста натереть на крупной терке поверх варенья ровным слоем. Старайтесь натирать, чтобы не было просветов и варенье не тлело в пироге.

Поместите форму для торта на среднюю полку духовки.Выпекать 30-35 минут до золотистого цвета. Готовый песочный тертый пирог со смородиновым джемом вынуть из духовки.

После остывания нарезать на прямоугольники или квадраты. Перед этим можно дополнительно притрусить его сахарной пудрой. Подавать с чаем, кофе или какао. Хороший аппетит.