Рецепт выпечки из кефира и варенья: Пирог с вареньем на кефире

alexxlab 18.11.1989 0 Comments

Содержание

Шоколадный бисквит на кефире с вареньем

Баночка варенья в домашних закромах – это всегда хорошо! Когда сладкое лакомство свежее, его можно намазать на булку или есть просто так, запивая чаем или молоком.

Но когда банка давненько залежалась в кладовке или в холодильнике, и уже не так манит, как прежде – используйте старое варенье в бисквит! Шоколадный бисквит на кефире с вареньем относится к такой выпечке, которая «всегда получается» и не вызывает никаких проблем с подъемом коржа.

Продукты

варенье – 1 стакан/ 250 мл;
сода – 1 ч. л.;
кефир/простокваша – 1 стакан;
яйцо – 2 шт.;
мука – 200 г;
соль – 1 щепотка;
какао-порошок – 2 ст. л.

Время: 45-50 минут. Порций: 6-8.

Рецепт приготовления

Для этого простого шоколадного бисквита можно взять абсолютно любое варенье, в котором нет крупных кусочков фруктов, либо просто измельчить его блендером и довести до более-менее однородной массы.

1. Поместите варенье в миску и всыпьте ложку соды.

2. Варенье тут же начнет пениться и увеличиваться в объеме – возьмите венчик и слегка помешайте, чтобы сода равномерно распределилась.

3. При непрерывном помешивании влейте кефир или простоквашу.

4. Добавьте яйца и хорошо взбейте массу миксером.

5. В отдельной посуде смешайте какао-порошок, муку и соль.

6. Затем муку с какао всыпайте небольшими порциями в жидкие ингредиенты.

7. При помощи венчика размешиваем тесто до однородного состояния.

8. Тесто перелейте в разъемную форму для выпечки.

9. Выпекайте шоколадный бисквит при 180-ти градусах 40 мин., не открывая дверцу духовки.

10. По готовности извлеките бисквит из формы и оставьте остывать на решетке.

Шоколадный бисквит на кефире с вареньем готов – можно использовать его для приготовления тортов в любых вариациях и с любым кремом. Оптимальным будет оставить бисквит на ночь или на сутки для «созревания», а уже затем разрезать на 2-3 коржа и пропитать сиропами или алкогольными напитками (например, ромом, ликерами и т. п.).

Приятного аппетита!

receptino.ru

Как испечь пирог вареньем кефире. Пирог на кефире с вареньем

Ингредиенты:

стакан смородинового варенья;
ч.л. соды;
стакан кефира;
100-120 г сахарного песка;
2 куриных яйца;
300 г пшеничной муки.

Как приготовить пирог с вареньем на кефире в духовке

Вареньице перелейте в глубокую миску. Добавьте к нему соду.

После добавления соды цвет варенья может немного измениться, ничего страшного в этом нет, просто наступила химическая реакция.

В чашку разбейте куриные яйца, а затем всыпьте муку, влейте кефир, перемешайте. Добавьте в смесь сахар. Если вареньице у вас кислое, то сахара добавляйте побольше.

Еще раз перемешайте содержимое чашки. Лучше ложкой.

Выпекать пирог можно на противне или в форме для запекания. У меня была форма. На дно выложите пергамент, чтобы низ пирога не прилип ко дну. Пергамент немножко смажьте маслом. Теперь возьмите миску с тестом и вылейте ее содержимое на дно формы. Остатки с миски соскребите ложкой, а затем тесто разровняйте по форме, оно должно распределиться равномерно по всей площади. Постучите по бокам формы, чтобы тесто заполнило пустоты.

Духовку заранее нагрейте до 180 градусов. Установите форму внутрь разогретого духового шкафа и выпекайте пирог не менее 40-50 минут. Ориентируйтесь по тому, что пирог должен хорошенько подняться и покрыться румяной аппетитной корочкой. Готовность выпечки проверьте по спичке или деревянной зубочистке: в центр пирога вставьте палочку. Если теста на ней не осталось, значит выключайте нагрев, а пирог доставайте.

Порежьте выпечку, когда она немного остынет, разложите куски по тарелкам. Перед подачей украсить десерт можно с помощью свежих ягод или добавить к нему ложечку варенья. Ставьте чайник или налейте свежего молочка, приглашайте к столу всех домочадцев и отводите душу на здоровье. Приятного аппетита!

Этот пирог научила меня печь мама моей подруги, когда мне было лет десять. И с тех пор сладкий пирог к чаю на кефире с вареньем стал моим «коронным блюдом». Мы в семье называем его «коврижкой» .

Есть еще другое название у этого пирога – «Бедный студент» . А все потому, что этот рецепт очень экономичный, готовится пирог из минимума продуктов, которые всегда есть в холодильнике.

Пирог на кефире с вареньем я пеку и в духовке, и в мультиварке. Варенье можно использовать абсолютно любое. Я в первую очередь беру то, которое уже пора «утилизировать». Если вы разрежете выпеченный корж на 2-3 части, смажете его кремом и украсите шоколадом или фруктами – получится очень вкусный торт.

Рецепт быстрого и простого пирога на кефире с вареньем

Кухонная техника и инвентарь: 2 миски, ложка, керамическая или разъемная форма, весы кухонные, сито, венчик.

Ингредиенты

Как правильно выбрать продукты

Для этого пирога можно брать любое варенье или повидло , но все же пирог будет вкуснее, если оно будет с кислинкой.

Предпочитаю использовать смородиновое, сливовое или абрикосовое. Если оно у вас засахарилось – ничего страшного. Главное, чтоб банка не была вздутой, а варенье – заплесневелым.

Кефир можно использовать любой жирности. Вместо кефира можно взять йогурт без добавок, кислое молоко или сметану.

Пошаговое приготовление

Смешиваем в миске стакан варенья и чайную ложку соды. Хорошо размешиваем смесь и оставляем на 5 минут.
Масса побелеет и увеличится в объеме.
В другой миске взбиваем венчиком 2 яйца с половиной стакана сахара и пакетиком ванильного сахара.
Добавляем стакан кефира и 2 стакана просеянной муки.
Перемешиваем массу до однородности.
Добавляем массу с содой, еще раз хорошо вымешиваем.
Тесто должно быть, как густая сметана.
Форму смазываем маслом.
Выливаем тесто и ставим в разогретую духовку.
Выпекаем пирог при температуре 180-200 градусов 30-40 минут.
Готовность проверяем, проткнув пирог зубочисткой. Если она выходит сухой, значит пирог готов.

Украшение и подача

Даем пирогу полностью остыть и вынимаем его из формы. Украшаем так, как наша душа пожелает. Самый просто вариант –

посыпать сахарной пудрой . Или украсить кусочками шоколада, который можно настрогать ножом с плитки.

Также в качестве украшения будут уместны свежие или консервированные фрукты, шоколадная глазурь, сметанный или любой другой крем.

Подают этот вкусный десерт к чаю, компоту, кефиру и другим напиткам. Он очень сытный, но при этом не такой калорийный, как, например, торт.

По этому рецепту вы можете приготовить , используя режим «Выпечка».
Регулируйте сладость количеством сахара. Если варенье у вас очень сладкое, сахара можно добавить еще меньше, а если кислое – то немного больше.
Если варенье у вас жидкое, добавьте в тесто на полстакана больше муки.
Для того чтоб ваша выпечка была более полезной, добавьте в тесто несколько столовых ложек клетчатки или отрубей.

Другие варианты наполнения

Вы можете дополнительно добавить в тесто измельченные грецкие орехи. Вкус будет еще богаче.
Приготовьте для разнообразия . Можно приготовить закрытый или или повидлом из ягод кислых сортов, например смородины.
Бывает, что я начинаю готовить, а в холодильнике не оказывается яиц. Тогда я просто не добавляю их в тесто. Получается . Он такой же пышный, как и с добавлением яиц.

Видеорецепт

Если у вас остались вопросы по приготовлению этого вкуснейшего пирога – обязательно посмотрите видео.

А какое применение сладких заготовок на зиму придумали вы для выпечки? Поделитесь в комментариях, буду благодарна. Нужно успеть использовать до лета все запасы. Если вы приготовили пирог по моему рецепту – буду рада об этом прочитать в комментариях. Спасибо за внимание!

Пирог с вареньем относится к числу десертов из того, что осталось в холодильнике. Мягкий бисквит на основе кефира и начинка из домашнего варенья – идеальный вариант сладкого блюда на скорую руку, от того, эту статью мы решили посвятить выпечке на кефире с вареньем.

Иногда в холодильнике есть открытая банка с вареньем, которая переставляется с полки на полку. И выкинуть жалко, и есть уже никто не хочет. Для того, чтобы оно не пропало, редакция «Быстрые рецепты» предлагает Вам приготовить из него сладкий пирог к ароматному чаю на кефире с вареньем.

Быстрый пирог с вареньем на кефире

Когда гости уже почти на пороге и речи не может идти о пироге на дрожжевом тесте. Для того, чтобы спасти хозяйку, есть быстрый пирог из варенья на кефире. Он и готовиться быстро и вкусный по итогу.

Ингредиенты:

Стакан варенья (в нашем случае черносмородинового)
Кефир — 1 стакан
Яйца – 2 штуки

Сахар — 100 грамм
Мука — 2 стакана
Сода — 1 чайная ложка

Приготовление:

Тесто делается быстро, поэтому в самом начале готовки следует включить духовку, чтобы разогревалась. Кладем в емкость черносмородиновое варенье. В варенье кладем соду и ждем, пока начнется реакция – варенье изменит цвет и масса увеличится в объеме.

Важно: (без знания этого нюанса простой пирог с вареньем может не подняться или «упасть» после вынимания с духовки): Если вы решили добавлять варенье в тесто, то выбирайте хорошо сваренное, плотное по текстуре, с густым сиропом. Отлично подходят для выпечки черносмородиновое, сливовое, вишневое, черничное, брусничное и клубничное варенье. Из протертых с сахаром ягод такой пирог не получится: сода при вступлении в контакт с сырыми ягодами прекратит действовать и тесто не поднимется.

Яйца взбиваем с сахаром – плотной пены добиваться не нужно: просто взбейте яичную массу. Соединяем взбитые в пену яйца и кефир. Добавляем по немного муку. Замешиваем тесто по густоте схожее на сметану. В последнюю очередь добавляем варенье (с момента добавления соды должно пройти не менее 5 минут).

Форму для пирога смазываем маслом. Выливаем тесто. Через 30 минут готовки, при температуре в 180 градусов, проверить готовность, например, проткнуть деревянной палочкой центр пирога.

Если она влажная, то стоит увеличить время выпечки. Проявив фантазию, украшаем пирог. Можно, к примеру, посыпать выпечку сахарной пудрой или же, разрезав пирог на два коржа, промазать его сметанным кремом или вареньем. Вкусно и просто!

Пирог на кефире с абрикосовым вареньем

Ингредиенты:

кефир — 400 мл;
яйца куриные — 1 штука;
сода пищевая — 1 чайная ложка;
абрикосовое варенье — 200 мл;
мука пшеничная — 16 столовых ложек;
сахар-песок — 200 грамм

Приготовление:

Значит для нашего пирога мы вливаем в миску 400 мл кефира или простокваши, и вбиваем туда одно яйцо. Затем засыпаем сверху на яйцо 200 грамм сахара. Затем всё перемешиваем венчиком до однородной массы. Потом берём чайную ложку соды и гасим её уксусом. Затем всю массу перемешиваем и добавляем туда наше абрикосовое варенье. Затем опять всё перемешиваем до однородной массы и добавляем 16 столовых ложек муки с горкой.

Здесь уже нужно контролировать количество муки самостоятельно, так как всё зависит от того, какое варенье и что было основой — жидкий кефир или густое кислое молоко. Поэтому муки может быть нужно будет меньше, а может наоборот больше. Консистенция теста должна быть как густая сметана или как густое тесто на оладушки.

Затем необходимо обильно смазать форму под пирог подсолнечным маслом и вылить в него наше тесто. Предварительно нужно нагреть духовку до 180 градусов и затем отправить тесто на 45 минут. Когда пройдёт минут 40, то нужно начинать заглядывать на пирог, потому что духовки пекут по-разному. Если хотите, чтоб пирог был потемнее, то можно его подержать аж 50 минут. Украсить пирог можно свежими ягодами и листиками мяты, посыпав сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Пирог на кефире с вареньем и грецкими орехами

Пирог с вареньем и кефиром получается необыкновенно вкусным, сочным, рыхлым, очень мягким, совершенно не требующим пропитки, с потрясающим ароматом.

Ингредиенты:

Варенье — 1 стакан
кефир — 1 стакан
мука — 2 стакана
яйца – 3 штуки
сахар — 150–200 грамм
Ванильный сахар
Сода — 1 ст. л.
измельченных слегка орехов — 2\3 стакана
коньяк — 1–2 ст. л.

Для присыпки:

Корица — 1 ч. л.
Сахар — 2 ст. л.
Горсть орехов

Приготовление:

Взбиваем яйца с сахаром, добавив щепотку ванилина или пакетик ванильного сахара. Делаем это при помощи миксера и не долго, буквально 2–3 минуты. Добавляем варенье, коньяк и кефир. Размешиваем венчиком или миксером. К муке добавляем соду, разрыхлитель и тщательно размешаем. Добавим к жидким ингредиентам. Мешать лучше всего не ложкой, а именно хорошим венчиком, который быстро разобьет все комочки. А также вскорости появятся пузырьки – пойдет реакция соды с кефиром. Осталось в конце добавить орешки.

Сразу же выливаем тесто в подготовленную форму. Раньше ее просто смазывали растительным маслом, а сейчас хорошо выручает пергамент, его не нужно смазывать, ничего не пристанет, форма останется чистой. Выпекаем наше лакомство в предварительно разогретой духовке первые 10 минут при 210 градусах, затем огонь уменьшаем до 180 и допекаем до сухой палочки еще 35 ‑50 минут в зависимости от высоты вашего пирога. Из духовки вынимаем сразу. Через время извлекаем из формы, потянув за край пергамента. Даем пирогу полностью остыть.

А тем временем приготовим вкусную посыпку: смешаем ложку сахара, чайную ложечку корицы и горсть орехов, перемолоть в измельчителе блендера или кофемолке. Смазываем слегка остывший пирог вареньем, достаточно 1 ложки. Обильно посыпаем сверху сахарно-ореховую смесь. Подаем к чаю и наслаждаемся!

Пышный пирог на кефире с вареньем в мультиварке

Пирог на кефире с вареньем, можно также приготовить в мультиварке. Благодаря равномерному распределению температуры пирог получается красивым и пышным.

Ингредиенты:

рафинированное масло – 80 мл;
любое варенье – 7–8 ст. л.;
мука – 250–270 грамм;
яиц – 2 штуки;
сода – 1,5 ч. л.;
кефир – 150 мл;
сахар – 4–5 ст. л.

Приготовление:

В глубокой емкости слегка взбиваем яйца. По мере взбивания подсыпаем сахар. Добавляем кефир и варенье. Все вместе перемешиваем. Кладем в эту смесь соду. Льем масло и опять перемешиваем. Вместо подсолнечного можно растопить маргарин или сливочное масло. Берем сито и просеиваем муку сразу в емкость со смесью. Перемешиваем всю массу до однородности.

Выкладываем тесто в мультиварочную чашу. Готовим в общей сложности 55–65 минут в режиме вашей мультиварке, который больше подходит для выпечки. Проверяем приготовление пирога спичкой. Оставляем готовый пирог на 10 минут в выключенной мультиварке, после чего достаем его, помогая при этом сеткой для приготовления на пару. Такой пирог получается высокий и воздушный. Это вполне позволяет разрезать его пополам и смазать, например, простым сметанным кремом.

Пирог из айвового варенья с какао на кефире

Ингредиенты:

Кефир — 1 стакан
Сахар — 1 стакан
Варенье из айвы — 300 граммов
Куриное яйцо — 1 штука
Какао-порошок — 2 ст. ложки
Сода пищевая — 1 ч. ложка
Уксус 9% — 1 ст. ложка
Мука пшеничная — 2 стакана
Мед натуральный — 1 ч. ложка
Посыпка кондитерская — 5 граммов

Приготовление:

Кефир перелейте в кружку и подогрейте до 30–38 градусов. В глубокой мисочке смешиваем теплый кефир с сахаром и куриным яйцом. Перемешиваем. Нужно растворить сахар полностью. Добавляем айвовое варенье. По поводу варенья, можно использовать для пирога любое, главное не слишком жидкое. Также подойдет любой густой джем. Чем гуще, тем лучше.

Размешиваем хорошо. Вливаем столовую ложку уксуса, для лучшей реакции соды. Вводим просеянную пшеничную муку, какао-порошок, пищевую соду. Муку просеивать нужно обязательно, эта процедура не только избавить от комочков и жучков, но и насытит тесто кислородом, сделает его более воздушным. Ванилин или ванильный сахар добавляем по желанию. Тщательно перемешиваем.

Готовое тесто выливаем в форму. Силиконовую форму смазывать не обязательно. Другие желательно смазать растительным рафинированным маслом без запаха или застелить форму пекарской пергаментной бумагой. Выпекаем пирог минут 40 при температуре в 180 градусов. Обязательно проверьте на готовность с помощью зубочистки, она должна выходить сухой. Пирог плотный по консистенции, выпекаться ему нужно долго. Готовый пирог остудите в форме. После аккуратно достаньте. Украсить пирог можно на свой вкус. Приятного аппетита!

Кексовый пирог на кефире в мультиварке

Еще одно применение залежавшемуся варенью – простой и бюджетный кекс по ниже представленному рецепту.

Ингредиенты:

варенье (кислое) – 1 стакан;
мука – 2 стакана;
сливочное масло – 100 граммов;
яйца – 2 штуки;
сода – 1 ч. ложка;
кефир – 1 стакан;
сахар – 2/3 стакана.

Приготовление:

Мягкое сливочное масло растираем с сахаром и вводим в смесь по одному яйцу за раз, до полного смешивания с масляной массой. В отдельной посуде соединяем соду с кефиром и добавляем туда варенье. Варенье лучше брать кислое, например, из черной смородины. В масляную массу порционно заливаем жидкость, не переставая помешивать будущее тесто, далее добавляем просеянную муку до тех пор, пока основа нашего кекса не станет густой, но при этом все еще будет стекать с ложки.

Теперь необходимо смазать чашу мультиварки маслом и вылить туда наш кекс. Приготовление кекса с вареньем займет 60+20 минут в режиме «Выпечка». Такое сладкое блюдо, безусловно, можно приготовить и с помощью духовки, для этого форму с кексом оставляем выпекаться 45–50 минут при 180 градусах. Готовый бисквит можно подавать в остывшем виде, а можно, пока он еще горячий, пропитать сиропом из сахара и воды в соотношении 1:1, или из сахара и фруктового сока.

Кулинарные советы в приготовлении пирога на кефире с вареньем

Если вы однажды попробуете приготовить тесто на кефирной основе, вряд ли захотите выпекать пироги по другому рецепту. Тесто на кефире имеет необычную пористую и нежную консистенцию. Пироги из такого теста получаются словно облака, такие же невесомые и легкие.

Многие хозяйки уже не раз экспериментировали с начинкой для пирогов и пришли к выводу, что для теста на кефире подходят и сладости, и копчености. А чтобы пирог получился необычным и очень вкусным, учтите несколько аспектов:

для вымешивания теста лучше брать жирный кефир или скисшее молоко;
предварительно кефир можно хорошенько взболтать венчиком, чтобы насытить его кислородом; варенье должно быть густым, также подойдет любой джем или повидло;
при выпекании пирога дверцу духового шкафа открывать не нужно, иначе тесто может не приподняться;
проверить готовность пирога можно деревянной зубочисткой или спичкой: пропеченное тесто не будет налипать;
в начинку из варенья можно добавлять размягченные сухофрукты, орехи, изюм;
противень лучше смазывать маслом или устилать пекарской бумагой, чтобы основание выпечки не пригорало.

Стакан варенья, сода и кефир — формула успеха самого быстрого пирога из моей записной книжки!
Домочадцы просят испечь чего-нибудь сладенького к чаю, а возиться долго с тестом у тебя нет совершенно никакого желания? Непременно обрати внимание на этот рецепт быстрого пирога!
Из обычных продуктов без лишних заморочек получается ароматная, вкусная и воздушная выпечка. Быстро, просто, экономно… Именно то, что надо!

Продукты:

Варенье или джем — 1 стакан
Разрыхлитель — 1 ч. ложка
Кефир — 1 стакан
Сахар — 1/3 стакана
Яйцо — 2 шт.
Мука- 2,5 стакана
Масло сливочное для смазывания формы

Как приготовить быстрый пирог на кефире:

В глубокой миске смешай соду с вареньем. Масса зашипит, запузырится и сильно увеличится в объеме.
Через минут пять добавь яйца, влей кефир, засыпь сахар и муку. Тщательно перемешай. Если ты выбрала для пирога варенье покислее, из черной смородины, например, количество сахара можешь увеличить.
Форму для выпечки смажь маслом, посыпь панировочными сухарями или мукой (толченые овсяные хлопья также подойдут). Вылей тесто в форму.
Запекай пирог примерно час при температуре 180 °С. Первые 30 минут духовку не открывай, позже готовность можешь проверить деревянной шпажкой.
Осталось только посыпать пирог сахарной пудрой и заварить ароматный чай. Объедение!
Необязательно выпекать один большой пирог, можно разлить тесто по формочкам для маффинов. Только не заполняй более 2/3 их объема, ведь тесто по этому рецепту в процессе выпечки сильно поднимается.

Приятного аппетита!

Пирог на кефире с вареньем , пошаговый рецепт с фото которого вам хочу сегодня предложить – это вкусный, простой и быстрый на скорую руку. Имея в холодильнике кефир, вы всегда сможете в считанные минуты испечь этот вкусный пирог, который пользуется немалой популярностью среди хозяек. Рецептов пирогов на кефире с вареньем достаточно много. Самыми известными из них является пирог «Бедный студент» и пирог «Трухлявый пень». По сути, тесто у первого и второго пирога очень близки по составу, отличаются они больше оформлением и внешним видом.

Какое варенье лучше всего использовать для выпечки этого пирога? Для пирога можно взять любое варенье, которое есть у вас в закромах. Главное, чтобы оно было свежим. Варенье, как составляющий компонент теста пирога будет влиять не только на его вкус, но и на внешний вид пирога. Так, я абрикосовым, апельсиновым, персиковым или яблочным вареньем пирог получится более светлым. Темную окраску он приобретет при добавлении смородинового или черничного варенья.

А теперь предлагаю посмотреть пошаговый рецепт приготовления пирога на кефире в духовке на основе смородинового варенья.

Ингредиенты:

Кефир 2,5 % жирности – 1 стакан,
Варенье из смородины – 1 стакан,
Яйца — 1 шт.,
Сода пищевая — 1 ч. ложка,
Сахар — 3 ст. ложки,
Какао порошок — 1 ст. ложка,
Рафинированное растительное масло — полстакана,
Мука — 400 гр. ,
Сахарная пудра для посыпки — 20-30 гр.

Пирог на кефире с вареньем – рецепт

После того, как все ингредиенты будут приготовлены, можно приступить к приготовлению пирога на кефире с вареньем пошагово . Охлажденный кефир налейте в миску. Добавьте варенье. В данном рецепте пирога у меня используется смородиновое .

Венчиком перемешайте кефир с вареньем до получения однородной массы.

Вбейте яйцо.

Несмотря на наличие такого мизерного количества яиц пирог получается пышным и пористым. Размешайте яйцо в кефирной массе. Добавьте сахар. Количество сахара можно увеличить в том случае, если вам нравится более сладкая домашняя выпечка либо используется для приготовления пирога достаточно кислое варенье.

После добавления сахара венчиком перемешайте тесто для пирога еще раз. Влейте подсолнечное масло.

Еще раз перемешайте. Чтобы пирог из варенья хорошо поднялся в конце приготовления теста добавьте соду. Заменить ее можно разрыхлителем теста. На данное количество ингредиентов можно добавить пакетик разрыхлителя теста.

Перемешайте тесто для пирога. Благодаря соде вы сразу увидите, что тесто начнет менять цвет из ярко синего на более бурый цвет. Для того, чтобы готовый пирог на кефире с вареньем из черной смородины либо черники получился коричневого цвета, а не темно синего рекомендую добавить порошок какао.

После очередного перемешивания остается добавить в тесто просеянную пшеничную муку.

Перемешайте окончательно тесто.

Форму, в которой будет выпекаться смажьте растительным маслом. Если вы будете печь торт на кефире с вареньем, то лучше использовать классическую разъемную круглую форм, для пирога хорошо подойдет и прямоугольная (квадратная) форма.

Форму с пирогом на кефире с вареньем ставим, как и любую другую выпечку в предварительно разогретую духовку. Температура духовки должна составлять 180-190С. Выпекайте пирог на протяжении 40 минут. Пирог должен подняться в два раза.

Перед тем как доставать его из формы, убедитесь в том, что он пропекся полностью. Для этого проколите его в нескольких местах спичкой или зубочкистой. Если после прокола на ней будут следы жидкого теста, значит пирог еще не полностью готов. Отправьте его обратно в духовку допекаться.

Пирог на кефире с вареньем. Фото

Пирог на кефире — пошаговый рецепт

Пироги на кефире — простой и дешевый способ порадовать родных вкуснейшей выпечкой без особых усилий и затрат.

Пирог на кефире / Фото: pixabay.com

Пироги на кефире — настоящее спасение для хозяйки. Они просты в приготовлении, не требуют обширных кулинарных знаний и умений. Такие пироги всегда получаются вкусными. Если Вы еще не готовили такой пирог — самое время выбрать понравившийся рецепт и скорее на кухню. УНИАН, как всегда, собрал для Вас самые лучшие рецепты.

Читайте такжеПесочное печенье: простые рецепты вкусной выпечки

Пирог на кефире с яблоками

яблоки – 4 шт.

молотая корица – 1 ч. л.

мука – 320 г

яйца – 2 шт.

сахар – 200 г

соль – 1/4 ч. л.

кефир – 200 мл

Ванильный сахар

сода – 1/2 ч. л.

Яблоки очистить и нарезать кубиками. Взбить яйца с сахаром и солью, добавить кефир и ванильный сахар. Всыпать просеянную муку с содой. Нарезанные яблоки посыпать молотой корицей и 1 ст. л. муки. Перемешать.

Муку просейте с содой. Добавьте в миску к яично-кефирной массе и хорошо перемешайте. Соедините с яблоками и перемешайте.

Тесто вылить в смазанную маслом и присыпанную мукой форму. Выпекать при 190 градусах 35-40 минут.

Пирог на кефире / Фото: pixabay.com

Пирог на кефире с вареньем

Варенье — 350 г

Кефир — 250 мл

Сода — 1 чайная ложка

Сахар — 150 г

Яйцо — 2 штуки

Мука — 400 г

В варенье добавить соду. Хорошо перемешать и дать постоять 3-5 минут. Добавить кефир, яйца, сахар и муку. Тесто должно получиться негустое.

Выложить тесто в смазанную маслом форму. Выпекать 50-60 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

Пирог «Зебра» на кефире

Яйцо куриное – 3 шт.

Сахар – 2 ст.

Кефир – 1 ст.

Растительное масло рафинированное – 100 мл.

Соль, ванилин по вкусу

Сода гашенная – 0,5 ч.л

Мука – 2 ст.

Какао – 3 ст.л

Миксером взбить сахар и яйца до образования небольшой пены. Затем добавить кефир, растительное масло, гашеную соду или разрыхлитель, соль и ванилин. Все перемешать. Добавить просеянную муку. Смешать до однородности.

Получившееся тесто разделить на 2 равные части, в одну из которых добавить какао.

Форму для выпечки застелить пергаментом, смазанным сливочным маслом. Тесто вливать в форму поочереди: белое — темное — белое — темное.

Выпекать при температуре 180 градусов, в течении 40-45 минут.

Пирог на кефире / Фото: pixabay.com

Пирог на кефире с капустой

Читайте такжеРецепты самых вкусных и пышных сырников

Для теста:

Мука пшеничная – 1,5 стакана

Кефир – 1 стакан

Яйцо – 2 шт.

Масло растительное – 2 ст. ложки

Сода – на кончике ножа

Соль – по вкусу

Для начинки:

Капуста – 500 г

Яйцо – 2 шт.

Укроп – 1 пучок

Масло растительное для жарки

Соль – по вкусу

Капусту нашинковать, жарить на среднем огне, периодически помешивая. В конце приготовления посолить, добавить зелень, вбить сырые яйца и перемешать — начинка готова.

Для теста яйца взбить с солью и растительным маслом. Соду смешать с кефиром, добавить в яйца. Всыпать муку. Тесто должно получиться густым.

Форму смазать маслом, вылить в нее половину теста. Сверху выложить начинку. Залить второй половиной теста.

Выпекать при 180 градусах около 40 минут.

Пирог на кефире / Фото: pixabay.com

Пирог на кефире в мультиварке

Яйцо – 3 шт.

Сахар – 200 г.

Кефир – 200 мл.

Мука пшеничная – 2 стакана

Масло сливочное – 80 г.

Сода пищевая – 1 ч.л.

Изюм – 3 ст.л.

Крупа манная – 1 ч.л.

Масло оливковое – 1 ст. л.

Сахарная пудра – 1 ч.л.

Соль по вкусу

Яйца взбить с солью до появления пены. Добавить сахар и хорошо размешать. Добавить размягченное сливочное масло и взбить миксером. Налить кефир и добавить соду. Перемешать тесто до однородности. Добавить просеянную муку.

Чашу мультиварки смазать растительным маслом и посыпать манной крупой. Выпекать на программе «Выпечка» около 1 часа. После приготовления дать пирогу остыть, потом только доставать из формы.

Пирог на кефире с вареньем

Рецепт пирога на кефире с вареньем или негритенок с вареньем.

Это самый простой и дешёвый рецепт из сладкой выпечки на моей кухне. Когда мне совсем-совсем не хочется ничего делать, а сладкого тем временем ОЧЕНЬ ХОЧЕТСЯ, то я достаю баночку варенья и пеку этот пирожок. Вполне верю, что Вы, глядя на список ингрединтов, удивитесь, что из этого может получиться что-то приличное. И я не буду утверждать, что вкус у этого кекса изысканный. Но пеку я его часто и даже те, кто не любит в моей семье варенье, уплетают этот пирог с удовольствием.

Ингредиенты:

Джем или варенье — 1 ст.
Сода — 1 ч. л. (без горки)
Кефир — 1 ст.
Сахар — 0,5 ст. (если варенье очень сладкое, то можно 1/3 ст.)
Яйцо — 2 шт.
Мука пш. — 2,5 ст.

Сначала в варенье мы положим соду и тщательно перемешаем. Сода вступит в реакцию с вареньем, поэтому смесь заработает и слегка увеличится.

Примерно через пять минут добавляем яйца, кефир, сахар и муку. Все перемешиваем.

Тесто выложить в противень или форму для запекания, я часто пеку в форме для кекса с отверстием. Всё ж посимпатиШнее, чем просто плоский и, кстати, хоть и она и высокая, пирог в ней неплохо пропекается. Если будете использовать обычный противень, то на дно нужно обязательно положить пергаментную бумагу, смазанную маслом. Правда, у меня всегда есть бумага, уже пропитанная жиром (из магазина), у нас называется жирошпапир. А форму, конечно, тоже смазать маслом при помощи кулинарной кисти. Иногда поверхность формы обсыпаю ещё панировочными сухарями.

Выпекать в духовке при температуре 170-180 градусов примерно 1 час. Готовность обязательно проверяем, если тесто не тянется — готово. Верх этого кекса перед запеканием я часто смазываю смесью: сливки+сахар+ореховая смесь. Получается очень вкусно и хрустяще.

Как только пирог поднялся и зарумянился — достаём из формы. Понятное дело — остужаем и нарезаем. От просящих домочадцев можно пока отмахиваться кухонным полотенцем очень горячий пирог резать и есть, естественно, нельзя.

А это уже с другим вареньем.

И самое интересное, скажу я вам, что потом такой простенький пирог на кефире с вареньем всегда съедается почему-то очень быстро даже я не боюсь, всё-таки он — почти диети-и-и-ческий, мысленно утешаю я себя

Пирог варенье кефир мука яйцо. Пирог на кефире с вареньем

Это удобный рецепт простой домашней выпечки, особенно, если нужно утилизировать старое варенье и кефир (прокисшее молоко). Пирог с вареньем на кефире готовится быстро – на скорую руку, всегда получается вкусным, рыхлым, ароматным, а при добавлении пряностей и коньяка вполне годится даже для небольшого праздничного стола.

Рецепт не строгий в плане добавок. Существенно улучшают вкусовые качества пирога грецкие орехи. Не всегда они имеются в наличии, поэтому можно использовать смесь орехов, семян подсолнечника и кунжута, например, или только семечки.

Если совсем ничего нет, то даже грубый геркулес в составе теста даст приятную грубоватость пирогу и на вкус будет ощущаться как что-то ореховое.

Тип блюда:выпечка, десерт
Калорийность:255 ккал

Также отлично дополняет любую выпечку – благодаря ему пирог приобретает своеобразный аромат, темно-коричневый цвет и по вкусу напоминает коврижку.

Словом, главное освоить базовый рецепт пирога – далее можно дополнять его исходя из своего вкуса и возможностей.

В ингредиентах все, что написано «по желанию» — это мои дополнения к рецепту, не обязательные для выполнения.

Ингредиенты:

яйцо – 3 шт.
варенье – 1 стакан
кефир – 1 стакан
сахар – 50 г. (1/3 стакана) или по вкусу
ванилин
сода – 2 ч.л.
мука (лучше цельнозерновая) – около 2 стаканов
орехи, семечки (их смесь) – 1/2 — 2/3 стакана по желанию
ржаной солод – 2 ст.л. по желанию
коньяк, бальзам или ликер – 1-2 ст.л. по желанию

смесь для посыпки:

корица – 1 ч.л.
сахар – 1-2 ст.л.
горсть орехов

Количество сахара зависит от сладости используемого варенья. В моем случае это кисловатое варенье из черной смородины, однако данного количества сахара оказалось достаточным – пирог получился в меру сладким, не приторным.

Пирог по объему получается большим, поэтому лучше использовать форму не менее 24 см в диаметре или противень.

Также хочу обратить внимание на посыпку – она существенно улучшает вкус пирога, делает его более ароматным и эстетичным на вид. Такую посыпку можно взять на вооружение и использовать для украшения любой выпечки.

Приготовление:

Пирог с вареньем на кефире не занял много времени на готовку, действительно получился «на скорую руку», однако вкус пирога вышел отменным.

Еще раз акцентирую внимание на добавлении орехов, коньяка и пряностей в тесто – они существенно улучшают его вкусовые качества. Я пряности не клала, поскольку использовала солод. Можно экспериментировать с разными добавками и вареньем, каждый раз получая другой вкус пирога.

Рецепт простой, не хлопотный и, что особенно важно, позволяет использовать старое варенье, не совсем свежий кефир или простоквашу, которые часто присутствуют почти у каждой хозяйки.

При этом пирог получается вкусным, его невозможно испортить, это всегда гарантированно хороший результат при небольших стараниях.

Варенье можно использовать в других рецептах выпечки, например:

17 Диетических вкусняшек, готовящихся МАКСИМУМ за 7 минут

Вы любите сладкое и мучное, но следите за фигурой? Используйте мой сборник

«17 В олшебных рецептов выпечки» для ценящих время хозяек, желающих кушать и худеть. .. Наслаждайтесь!

Пироги на кефире с вареньем — панацея на тот момент, когда сладкого хочется, а в магазин идти не хочется, да и денег нет. И тут-то как раз начинается «я его слепила из того, что было». Слепила и была поражена результатом — цена вопроса оказалась копеечная, а результат — ничем не хуже по вкусу, чем торты Рената Агзамова.

Для приготовления такого пирога требуется минимальный набор продуктов, немного терпения, фантазии и желания. Время уходит не так много, зато довольны все те, кто стучал ложками по столу и кричал: «Мама, мама, хотим пирог»!

Главное, собственно говоря, наличие кефира и работающего духового шкафа. Ну, и внимание, безусловно. Присматривать за пирогом надо — от этого никуда не денешься. Итак, вооружившись всем вышеперечисленным, за дело.

Пирог на кефире с вареньем в мультиварке

Время приготовления

калорийность на 100 грамм

Процесс приготовления:

Декорировать пирог перед подачей можно сахарной пудрой, консервированными фруктами или взбитыми сливками — на ваш выбор. Дополнит картину стакан холодного молока.

Время готовки:80 минут.

Калорийность на порцию:329,73 калорий.

Процесс приготовления:

В широкую пластиковую емкость разбить куриные яйца. Взбить миксером на средних скоростях полминуты. Всыпать соль, сахар. Еще раз взбить до белых пиков;
Не прекращая взбивать, влить растительное масло тонкой струйкой;
Далее залить кефир, предварительно немного его охладив. Снова взбить до получения единородной массы;
Муку, смешанную с разрыхлителем постепенно ввести в тесто. Еще немного взбить миксером. Масса будет загустевать. В тот момент, когда тесто будет подниматься по венчикам миксера, а обратно стекать не будет, миксер следует выключить и вымешивать дальше тесто ложкой;
Полученная масса должна быть густой — чуть гуще, чем для изготовления бисквитов;
Форму для запекания простелить пергаментом. Промазать бортики и дно растительным маслом. Залить ½ теста в форму. Разровнять его по поверхности лопаткой;
Осторожно, по ложке, выложить варенье на поверхность теста. Снова разровнять. Далее вылить вторую половину теста. Опять же разровнять тесто лопаткой;
Разогнать духовку до 180°Ϲ. Подержать температуру четверть часа, затем сбросить ее до 160°Ϲ. Поместить форму с пирогом в духовку и готовить в течение 50 минут;
Готовность пирога проверяется очень просто. Если надавить пальцем на поверхность и пирог пружинит, значит, он пропекся и готов;
Если варенье у вас было не очень густое, то с краев оно может чуть-чуть вытечь. Это не страшно — много все равно не вытечет;
Достать пирог из духовки, накрыть кухонным полотенцем, дать постоять и немного остыть. Затем порционировать его и подавать на стол.

Варенье для начинки допускается использовать любое. Желательно, чтобы оно было густым. Тогда шансы вытечь у него практически отсутствуют. При подаче можно присыпать поверхность пирога сахарной пудрой.

Пирог «Шарлотка»

Время готовки:90 минут.

Калорийность на порцию:197,70 калорий.

Процесс приготовления:

В глубокой емкости перетереть сливочное масло и сахарный песок;
Влить кефир, добавить куриное яйцо и соду. Все тщательно размешать;
Всыпать туда же муку, перемешать все с помощью миксера;
Яблоки обработать, вымыть, зачистить. Нарезать тонким ломтиком;
Промазать заранее подготовленную форму для запекания сливочным маслом;
Переместить в форму ½ теста. Выложить ломтики яблок. Равномерно присыпать по поверхности слоем корицы;
Залить в форму вторую половину теста;
Духовку разогнать до 200°Ϲ. Переместить в нее форму с шарлоткой. Готовить в течение часа;
Готовность проверить при помощи зубочистки;
Вынуть готовую шарлотку, накрыть кухонным полотенцем. Дать немного остыть. Порционировать и подать на стол.

Яблоки рекомендуется покупать кислого сорта. Сладкие яблоки теряются в шарлотке — их вкус перебивает сахар. Интересен вариант с добавлением вместе с мукой в тесто какао — порошка. Получается шоколадно — яблочная шарлотка. Старайтесь использовать кефир 3,2% жирности. Он подходит для выпечки такого рода лучше всего.

Творожный пирог шарлотка с яблоками на простокваше

Время готовки:90 минут.

Калорийность на порцию:144,95 калорий.

Процесс приготовления:

В кефир (или йогурт) засыпать разрыхлитель. Размешать. Отставить на четверть часа;
Разбить в отдельную миску яйцо. Взбить его с миксером, добавив сахарный песок и муку. Смесь должна быть единородной;
Как только на поверхности кефира начнут появляться пузырьки, залить тонкой струйкой растительное масло и тщательно перемешать;
Обе подготовленные массы объединить воедино и хорошо размешать;
Яблоки обработать, зачистить, нарезать средним ломтиком;
Пробить творог блендером вместе с оставшимся яйцом. Масса должна быть воздушной;
Духовку разогнать до 190°Ϲ;
В лоток для запекания переместить подготовленное тесто, перемешанное с яблоками;
Из творога формовать небольшого размера шарики. Равномерно уложить их по поверхности шарлотки, немного утапливая в тесто;
Переместить форму с пирогом в духовой шкаф. Готовить шарлотку час. По готовности достать из духовки, немного остудить, порционировать и подать на стол.

Маленькие хитрости

Сахар в пирогах можно совершенно без потерь заменить медом;
Яблоки, перед закладкой в тесто, лучше подсушить;
Чтобы шарлотка получилась диетической можно заменить 10% муки на то же количество любых отрубей;
В слишком жидкое тесто можно добавить немного манки, чтобы оно немного загустело;
Творог можно использовать не только, как начинку. можно пробить его блендером вместе с сахарной пудрой и любыми ягодами и декорировать пирог по поверхности;
Кислые фрукты лучше не использовать;
Кефир в тесте можно равнозначно заменить на сыворотку или натуральный йогурт;
Дно формы, для страховки, промазывайте маслом. Можно подпылить дно панировочными сухарями или манкой;
Пергамент, которым простилается дно формы, лучше снимать сразу же, после окончания выпекания. Охлажденный пергамент будет сложно снять;
В пирог можно добавить рубленые орехи, изюм, курагу. Даже яблоки, при их отсутствии, можно заменить на любые фрукты — получится не менее вкусно.

Рецепт пирога на кефире с вареньем или негритенок с вареньем.

Ингредиенты:

Джем или варенье — 1 ст.
Сода — 1 ч. л. (без горки)
Кефир — 1 ст.
Сахар — 0,5 ст. (если варенье очень сладкое, то можно 1/3 ст.)
Яйцо — 2 шт.
Мука пш. — 2,5 ст.

Сначала в варенье мы положим соду и тщательно перемешаем. Сода вступит в реакцию с вареньем , поэтому смесь заработает и слегка увеличится.

Примерно через пять минут добавляем яйца, кефир, сахар и муку . Все перемешиваем.

А это уже с другим вареньем.

Татьяна

Любаш, пирожок, что надо! иногда так надо быстро что то изладить! а тут все под рукой)) думаешь если поместить их в бумажные формочки для маффинов тоже получится?

Татьяна Андрюшак

Люба привет! Вот прочитала, увидала и тесто не жидковато для разъемной сковородки (у меня такой нет, как на фото). Татьяна.

:
Апрель 30th, 2012 at 7:07 пп

Тань, так испеки в обычном противне. Но с разъёмной формой я тебя научу, как совладать. Разбираешь её и устилаешь дно бумагой пекарской, вытягиваешь края бумаги и зажимаешь бока замком. Ещё я делаю эти края побольше, повыше — выше верха боковин. И ФССё наливаешь туда, что хошь

Татьяна Андрюшак:
Апрель 30th, 2012 at 7:21 пп

Спасибо Люба за совет! А то разъемная сковорода есть, я в ней только Королевскую ватрушку с творогом пеку, Шарлотку с яблоками (не жидкую)и пирог «Цветаеский».

Марина Барабан

Любочка, ЗАБИРАЮ! Очень вкусненький рецепт, даже не сомневаюсь!

:
Апрель 30th, 2012 at 7:26 пп

Мариш, да ты поди давно знаешь такой рецепт;), как и я..с молодости ещё. Я его больше для молодёжи, знаю, что ищут попроще, пусть учатся на таком, а потом осваивают Жербо

Марина Барабан:
Апрель 30th, 2012 at 7:53 пп

Ты знаешь, может, где-то и записан, но я такой не делаю. Тоже представилось, что именно со сливовым он особенно удачный! У меня в памяти похожий рецепт, по которому моя бабушка пекла к праздником наш любимый торт. Вкуснее, мне казалось, ничего просто быть не может. Хотя сейчас я понимаю, что он был совершенно обычным и не сложным. Так вот, помню, что там был стакан любого варенья и не кефир, а сметана. А ещё — 0,5 ст. грецких орехов. Вкус у бисквита был волшебный. А потом она смазывала его в серединке и сверху кремом из сгущеного молока. Для меня до сих пор — это лучший сладкий вкус!

Barska

КаКа диета? Сплошной соблЯзн!!!

:
Апрель 30th, 2012 at 9:26 пп

Ну Ни-и-и-на. . масла и маргарина — нет, яиц минимум, никаких калорийных орехов..один кехвир и варенье…ну всё-таки чуть-чуть диетический

barska:
Апрель 30th, 2012 at 9:30 пп

Перстань дразниться!!! деФФочка нехорошая! Все пытаются худеть-стройнеть, а она тут варенье утилизирует, пАнимАешь ли!

:
Апрель 30th, 2012 at 11:57 пп

Перестать????

barska:
Май 1st, 2012 at 12:27 дп

Приличные довочки шалят сАФсем немноШко…

:
Май 1st, 2012 at 12:33 дп

аа-а-а..ну ладно..тогда завтра будет ф(е/о/ё)залэк со шпинатом..надеюсь, сможешь произнести кстати, если ты заметила, то в коммент можно вставлять фото

Lyutovka

Сливовое варенье узнала сразу)))) мое любимое, не пришлешь баночку? а то у нас тут со сливой туго(((((а рецептик заберу себе, варенье, я думаю, любое пойдет? у меня клубничное застоялось что-то

Lyutovka

ааа….еще и за совет про форму с бумагой — спасибочки большие! у меня тоже разъемная форма течет(теперь попробую так!

Лариса

Спасибо, Любочка! Рецепт очень для меня знакомый, еще в совдеповские времена этот рецепт разошелся с молниеносной силой во время поста, так как трудно было тогда сидеть на посту, так как с продуктами для такого мероприятия было трудновато, по сравнению с теперяшним временем. Так вот, самый первый мой опыт приготовления пирога оказался не совсем удачным, т.к. испекла на основе варенья из черной смородины, пирог получился настоящего синего цвета, но потом все устаканилось и самый вкусный получается из вишневого и клубничного, ну и сливововго само-собой. Если варенье не было переварено и остался аромат.

Karina

Lyubochka , spasibo za rezept. U vas ochen` interesniy site, kstati, i mnogo poleznogo.

Маргарита

Ну да,палочка-выручалочка,я тоже такой пеку иногда,только со сметанкой,а с кефирчиком,наверное тесто мокроватое,но всё-ж надо попробовать…

:
Май 1st, 2012 at 3:15 пп

Рит, если уж совсем честно, то я пеку и с кефиром, если он застоялся в холодильнике, и также со сметаной..вот перемёрзла она у меня вчера вдруг под морозилкой — я тут же этот пирог ваяю. Ну жалко, же продукты у хорошей хозяйки ничего не должно пропадать. А то что иногда мокроватый, так это не беда В противне будет хороший точно, если даже в такой высокой форме, как видишь, не совсем уж плох Ну и всё ж — КАЛОРИИ всю жизнь о них думаешь, родимых

Бастет

Аха, пирожок классный! В детстве такой делала из черной смородины. Такой темно — фиолетовый цвет был у прирога…

Все — равно все съедалось, так как было вкусно!

А если с черникой попробовать, то совсем будет черный цвет, а сверху белой сметанкой полить…. понеслась, не остановишь…

Лола

Неожиданно и случайно нашла рецепт о кефирном тортике. Когда жили в гарнизоне, самый верный был вариант.Потеряла с переездом. Большое спасибо за сайт, очень классный!!!

Маша

Люба, здравствуйте
я дважды испекла по вашему рецепту, из вишневого варенья, и второй раз: вишневое+ варенье с садовым абрикосом. Вкусно, безусловно
но у моей выпечки немного сыроват центр остался, снаружи очень румяный, боялась что подгорит
ВОПРОС: от чего может сыровата серединка быть, мало или много муки? может профессионалы-кулинары подскажут
Или может тем-ру чуть ниже сделать?
У меня не обычная духовка. А индукционный духовой шкаф.Небольшой.

:
Май 16th, 2012 at 1:03 пп

Мария, добрый день. Вишнёвое, конечно, варенье — слишком жидкое и я почти всё сцеживала и брала в основном ягоды. Но ещё степень готовности зависит и от высоты формы: видите, в первом моём варианте пекла я в высокой для кекса (да и тесто тогда получилось жикдовато, это я потом поняла)и у меня тоже кекс мокроват (но не сыроват), а во втором случае пекла на противне и высота этого пирожка совсем небольшая. Так что, советую Вам выбирать варенье в зависимости от формы. Ну, и если не страдаете диетами, то в сомнительных вариантах замените кефир на сметану или просто добавьте масла и муки. Тесто должно не стекать, а практически выкладываться. Советом по Вашей духовке, к сожалению, не помогу. У меня обычная старенькая

Маша:
Май 16th, 2012 at 2:32 пп

значит если я добавлю муки, это не страшно?! правильно поняла
Консистенция не жидкая должна быть! а немного сливочного масла улучшат вкусовые качества
очень хочу поэкспериментировать
Так как в целом рецепт восхитителен
И очень прост в исполнении! спасибо большое за него!

Olga

Пирог без конкуренции в категории «гости на пороге» и «не ударьте лицом в грязь, хозяйка»!
По-больше бы таких рецептов для забеганных и закрученных

Ирина

У нас этот пирог называют «Негритенок»…)))
У мамы лежит вырезка из газеты(ее еще бабушка вырезала…) с этим рецептиком…)))
Очень вкусный пирожок!

P. S. Только мы чаще его делаем из прокисшего молока вместо кефира, и из пропавшего варенья…))) И вкус от этого не портиться…)))
(выкидывать то жалко…)

Я думаю, у каждой мамы такое было: дети просят чего-нибудь сладенького к чаю, а ничего нет и денег нет пойти в магазин. Вот так случилось и со мной. И я вспомнила сказку про колобка, что баба слепила из того, что было. Вот и я открыла холодильник, и из всех продуктов, которые у меня были, достаточно быстро испекла простой пирог на кефира с вареньем. Получилось очень вкусно, поэтому делюсь рецептом. Попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления пирога с вареньем на кефире в духовке вам понадобится:

кефир — 300 мл;

сода — 0,5 ч. л.;

яйцо — 1 шт.;

сахар — 1/2 стакана;

мука — 3 стакана;

масло подсолнечное — 3 ст. л.;

варенье (у меня варенье из слив) — 200 г.

Этапы приготовления

Берем миску, вбиваем туда яйца и насыпаем сахар.

Венчиком слегка взбиваем яйца с сахаром до получения однородной массы.

Затем наливаем кефир, перемешиваем.

Добавляем соду, перемешиваем.

Затем наливаем подсолнечное масло, хорошо перемешиваем.

Начинаем постепенно просеивать муку в получившуюся смесь.

Продолжая добавлять муку, замешиваем тесто. Тесто должно получиться тугим и не прилипать к рукам.

Разделяем тесто на две части. Одну часть раскатываем толщиной примерно 2 сантиметра и выкладываем на дно формы, предварительно смазанной маслом.

Затем наливаем варенье и распределяем равномерно по тесту.

Раскатываем оставшееся тесто и вырезаем одинаковой ширины полоски. Выкладываем полоски крест на крест на сформированную форму с вареньем. Выпекаем пирог из теста на кефире с начинкой из варенья в разогретой духовке при температуре 160 градусов, примерно, 30 минут.

Пирог с вареньем, замешанный на кефире, вынимаем из духовки и можем подавать на стол. Пирог вкусен как в горячем, так и в холодном виде.

Приятного аппетита!

Пошаговые рецепты приготовления заливных пирогов с вареньем в начинке и тесте: на кефире, сметане, на молоке с манкой

2018-01-31 Марина Данько

Оценка
рецепта

8690

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

5 гр.

9 гр.

Углеводов

52 гр.

310 ккал.

Вариант 1: Классический рецепт заливного пирога с вареньем на кефире

Обычно заливные пироги готовятся с сытной начинкой, но немало рецептов этой выпечки и со сладкими наполнителями. Видов наливного теста тоже немало, и один из них — на кисломолочных продуктах. Приготовить хорошую простоквашу на практике не так уж легко, поэтому в качестве базового рецепта выбран пирог на кефире. Обязательно убедитесь, что он достаточно кислый — это обязательное требование.

Ингредиенты :

полкило муки;
стакан кефира трёхпроцентной жирности и столько же сахару;
сто миллилитров рафинированного масла;
три яйца;
полторы ложечки готового рыхлителя теста;
стакан и ещё две ложки любого густого варенья.

Пошаговый рецепт заливного пирога с вареньем

Выливаем яйца в глубокую миску, подсыпаем сахар и тщательно взбиваем, пока не получим плотной белой массы, крупинки при этом должны полностью раствориться.

Не прекращая работать венчиком, сначала тонкой струйкой вливаем масло, а после него охлаждённый кефир. Прекращаем взбивать, как только доведём кефирную основу до однородности.

Дважды просеиваем муку, затем смешивая её с рыхлителем. Как вариант, изначально их соединить, тогда рыхлитель разойдётся равномернее.

Постепенно вмешиваем мучную смесь в кефирную основу. До определённого момента это можно делать венчиком, но лишь только тесто начнёт густеть, нужно будет взять ложку. Готовое тесто должно выйти тягучим, но при этом хорошо стекать с ложки.

Застилаем прямоугольную форму пергаментом и смазываем его постным маслом. Наливаем в форму часть теста, разравниваем, чтобы прикрыть всё дно.

С помощью ложки накрываем слой теста вареньем, прикрываем оставшимся тестом, тоже пользуясь ложкой.

Включаем духовку и дожидаемся подъёма температуры. Установив её на 160 градусов, помещаем в духовой шкаф форму с пирогом, выпекаем его в течение 50 минут. Обязательно учитывайте, что время выпечки сильно зависит от духовки, поэтому, прежде чем доставать пирог, слегка придавите поверхность пальцами — она должна пружинить.

Вариант 2: Быстрый рецепт заливного пирога с вареньем

Немало хлопот может доставить неопытному кондитеру создание слоёв из начинки и наливного теста. Для экономии времени можете воспользоваться предлагаемым рецептом: по нему варенье вмешивается в тесто, что значительно упрощает работу.

Ингредиенты :

стакан кефира и два — белой муки;
сахар рафинированный — сто граммов;
ложечка соды;
триста граммов варенья;
десертная ложка пищевого уксуса;
панировочные сухарики или манка для обработки формы.

Как быстро приготовить заливной пирог с вареньем

Взбиваем яйца с добавлением сахара до растворения кристаллов.

Добавляем прогретый кефир, варенье и опять всё тщательно взбиваем. Если варенье содержит крупные плоды или их части, его желательно предварительно перебить блендером. Такие ягоды, как смородина, вишня, черника, можно оставить целиком.

В небольшую чашечку или рюмочку насыпаем соду и заливаем её уксусом. Размешивая остриём ножа, дожидаемся окончания реакции. Выливаем гашёную соду в кефирную массу, перемешиваем венчиком.

Не прекращая размешивать пенящуюся массу, частями подсыпаем муку. Прекращаем мешать, как только тесто станет однородным.

Стенки формы слегка натираем ломтиком масла — смазываем жиром ёмкость изнутри. Присыпаем масляный слой панировочными сухарями или манкой, перевернув, вытряхиваем излишки.

Заполняем подготовленную форму тестом и сразу помещаем её в прогретую духовку. Выпекаем пирог до готовности (сухой лучины), примерно 40 минут. Освободив от формы, остужаем, положив на решётку.

Вариант 3: Пышный заливной пирог с вареньем на сметане

Сметана для этого пирога — только наилучшего качества. Именно от этого зависит пышность и «сдобность» десерта. Не старайтесь использовать более жирную сметану — положительного результата это не даст. Столь же нежелательно и снижение калорийности продукта — пирог получится менее пышным, тесто в нём будет заметно отличаться и вкусом.

Ингредиенты :

четыре яйца;
полстакана сахара и полный — белой, высокосортной муки;
ложечка негашёной соды;
стакан 20-процентной сметаны и столько же варенья;
9-процентный уксус — десертная ложка;
сливочное масло для натирания формы;
две ложки мелких сухарей.

Как приготовить

Подготавливаем две миски, в одну сливаем белки, в другую выкладываем желтки. Насыпаем в каждую ёмкость по 50 граммов сахара и тщательно взбиваем миксером, до пышной пены.

Соединив обе массы, добавляем сметану и хорошо перемешиваем венчиком. Всыпав пересеянную муку, продолжаем размешивать, и даже слегка взбиваем, если не удаётся размешать комки.

Насыпав в чашечку соду, добавляем уксус и сразу начинаем перемешивать. Как только смесь перестанет шипеть и пениться, переливаем в миску с тестом и снова тщательно перемешиваем его венчиком.

Смазываем прямоугольную форму слегка подтаявшим сливочным маслом, присыпаем панировкой (сухари, манка). Включаем на разогрев духовку и ждём, пока температура не поднимется до 180 градусов.

Пока прогревается духовка, наливаем в форму тесто и аккуратно выкладываем на него из ложки варенье. Немного углубив в тесто зубочистку, делаем разводы и сразу помещаем пирог в прогретую до требуемой температуры духовку. Выпекаем до сорока минут, контролируя готовность методом «сухой спички».

Вариант 4: Шоколадный заливной пирог с вареньем под глазурью — «Праздничный»

Само название рецепта говорит о том, что выбор шоколада для пирога компромисса не допускает. Оптимальный вариант — развесной плиточный продукт, его можно сразу приобрести в нужном количестве, да и качество такого шоколада обычно на высоте.

Ингредиенты :

две трети пачки сливочного «Фермерского» масла;
шесть яиц;
180 гр. сахара;
76-процентный горький шоколад;
45 гр. сахарной пудры;
стандартный небольшой пакетик кристалликов ванильного порошка;
135 граммов муки.
В глазурь:
стакан жидких среднежирных сливок;
горький шоколад — 150 граммов;
полторы ложки сладкосливочного масла.

Начинка:

Пошаговый рецепт

Разбив яйца, сливаем в отдельную ёмкость желтки, а весь объём белков взбиваем миксером. Начинаем с малых оборотов, постепенно наращивая скорость. Как только белки возьмутся крепкой пеной, вводим ваниль и, не переставая взбивать, подсыпаем столовой ложкой сахар. Добившись устойчивых пиков при полном растворении крупинок, убираем миксер в сторону.

Нарезав масло, взбиваем до пышности. Процесс пойдёт быстрее и легче, если масло загодя выложить их холодильника.

Добавив к маслу пудру, продолжаем взбивать ещё две минуты, после чего не останавливаясь, вводим в масляную массу по одному желтку.

Разламываем шоколад на кусочки, сложив в небольшую мисочку, помещаем на водяную баню. Когда они начнут подтапливаться — медленно, но непрерывно помешиваем, так кусочки разойдутся быстрее.

Остывший до комнатной температуры шоколад соединяем с маслянистой массой, снова хорошо её взбиваем. Выкладываем сверху взбитые белки и аккуратно вмешиваем лопаткой, движениями снизу вверх. Таким же способом, после белков, вмешиваем пересеянную муку.

Устилаем пергаментом дно круглой 25-сантиметровой формы, смазываем бумагу и борта маслом. Наполняем тестом и аккуратно разравниваем.

Поместив в прогретую духовку, готовим шоколадный заливной пирог три четверти часа. Готовность проверяем, пользуясь проколом тонкой сухой лучины.

Остывший пирог разрезаем вдоль, с верхней части тонко срезаем верхушку.

Варенье выкладываем в небольшую кастрюльку и перебиваем до состояния пюре блендером. Подлив ложку воды, доводим до закипания. Проварив две минуты, снимаем с плиты, подливаем коньяк, тщательно перемешиваем.

Хорошо смазываем горячим вареньем оба коржа пирога, скрепив, наносим варенье силиконовой кисточкой и на боковины. Убираем пирог на четверть часа в холодильник.

На слабом огне прогреваем сливки. Не кипятим! Отправляем к ним натёртый на мелкой тёрке шоколад, размешиваем, пока не растворится. Вмешиваем в глазурь нарезанное кусочками масло.

Заливаем поверхность пирога глазурью, при желании можно захватить и бока. Подаём, как только шоколадный слой хорошо застынет.

Вариант 5: Манный заливной пирог с вареньем

Несмотря на то, что в выборе вида варенья ограничений нет, лучше скомбинируйте абрикосовое и клубничное. Насыщенно-красное варенье с крупными ягодами пойдёт в качестве декора, а жёлтый абрикосовый джем идеально подойдёт для теста.

Ингредиенты :

мука и манка — по стакану;
250 мл молока;
стакан абрикосового или сливового варенья;
два яйца;
сахар — 80 гр.;
две ложки подсолнечного масла;
ложечка соды.

В глазурь:

сахар — 60 гр.;
три чайных ложечки какао и четыре — молока;
Дополнительно:
сироп из варенья и ягоды для оформления;
квадратное печенье.

Как приготовить

Смешиваем молоко с сахаром, добавляем манку. Хорошо смешав, оставляем как минимум на четверть часа, хотя можно и дольше — чем лучше размокнет крупа, тем вкуснее и выше выйдет пирог.

Разбиваем в отдельную мисочку яйца, разболтав венчиком, переливаем к размокшей в молоке манке и перемешиваем до однородности.

Варенье перебиваем блендером, добавив соду, размешиваем ложкой или венчиком. Соединяем пенящееся варенье с манной смесью, взбивая венчиком, вливаем две ложки масла, засыпаем постепенно муку.

Выливаем тесто в смазанную и присыпанную мукой форму, помещаем в прогретую духовку. В зависимости от характеристик шкафа, выпекаем пирог от получаса до сорока минут. Достаём из формы на решётку.

Поливаем поверхность горячего пирога сиропом от варенья и даём постоять десять минут, пока готовим глазурь.

Соединяем сахарный песок с какао, добавив молоко, растираем до исчезновения комков. Покрываем сахарной глазурью верх пропитавшегося сиропом пирога и присыпаем её крошкой, приготовленной из печенья. Оформляем заливной пирог ягодами из варенья.

Рецепт инжирного варенья на воде на кефире

Отпечатки пальцев инжира с цитрусовыми поцелуями

Джем из инжира, сливочное масло, тертая цедра апельсина, Золотая медаль Универсальная мука и джем из инжира, сливочное масло, тертая цедра апельсина, Золотая медаль Универсальная мука, тертая цедра лимона, яйца, смесь сахарного печенья, ванильный и крупный сахар «> 5 ЕЩЕ

Лучший фруктовый пирог в мире

Привлекательная тарелка

миндаль дробленый, сироп грецкого ореха, яйца, соль, мука общего назначения, сок апельсиновый и миндаль дробленый, сироп грецкого ореха, яйца, соль, мука общего назначения, апельсиновый сок, разрыхлитель, темный ром, молотый корень имбиря, молотая корица, изюм, сухофрукты, фрукты, вода, тертый апельсин, коричневый сахар, чернослив, тертая цедра лимона, инжир, сушеная смородина, варенье из абрикосов, молотый мускатный орех, сушеная вишня, горько-сладкий шоколад, яблоки «Гренни Круз», несоленое сливочное масло и кристаллизованный корень имбиря «> 21 ЕЩЕ

Батончики для завтрака Apple Figgy

Кухня Вайзера

яблочное пюре, безглютеновая мука, сахар-песок, немолочный маргарин, лимонная цедра и яблочное пюре, безглютеновая мука, сахарный песок, немолочный маргарин, лимонная цедра, инжирный джем, разрыхлитель, сахар, кошерная соль, кондитерский сахар , зерновое молоко, ванильная паста и молотая корица «> 8 БОЛЬШЕ

Вода для заваривания кефира

органический тростниковый сахар, инжир, кефир и лимон

Инжир, парфе из гранолы с розовым миндалем.

яичный белок, измельченный миндаль, розовая вода, вода, мед, несоленое масло и яичные белки, измельченный миндаль, розовая вода, вода, мед, несоленое масло, свежий лимонный сок, греческий йогурт, розовая вода, овсяные хлопья, кошерная соль, пектин , сахарный песок, инжир, лепестки розы, молотый перец и молотый кардамон «> 11 ЕЩЕ

Инжирно-луковый джем

варенье, кошерная соль, сладкий лук, молотый красный перец, свежевыжатый лимонный сок и варенье, кошерная соль, сладкий лук, молотый красный перец, свежевыжатый лимонный сок, эфирное оливковое масло и свежее масло розмарина «> 2 ЕЩЕ

Что именно вы предпочитаете в еде?

Американский
азиат
Каджунский креольский
китайский
Французский
Индийский
итальянский
Средиземное море
Мексиканский
Южная пища души
тайский
Ни один из этих

Ваши предпочтения в плане диеты

У вас есть специальные диеты?

Лактовегетарианцы
Ово-вегетарианский
Палео
Пескетарианский
Веганский
Вегетарианская
Ни один из этих

Ваши предпочтения в отношении аллергии

Были ли у вас пищевые аллергические реакции?

Безмолочный
Без яиц
Без глютена
Без арахиса
Без морепродуктов
Без кунжута
Без сои
Без сульфитов
Дерево без орехов
Без пшеницы
Ни один из этих

Ваши вкусовые предпочтения

Сообщите нам, какие дополнительные ингредиенты вам не нравятся и на какие есть аллергические реакции.

Мы никогда не будем демонстрировать рецепты с указанными здесь ингредиентами.

Обзор кефира для новичков

Одна из вещей, которые мне нравятся в ведении блога, — это возможность делать обзоры продуктов. Несколько недель назад я получил электронное письмо с обзором продуктов для олимпийских молочных продуктов. На нем была фотография некоторых продуктов «Олимпик». Сразу же мой взгляд переключился на йогурт, и я выстрелил: «Пожалуйста, заберите меня!!!» Примечание. Дома мы потребляем много йогурта, и у меня было множество идей о том, как написать на него отзыв.

Я и не подозревал, что компания будет выбирать, какой предмет я буду рассматривать. Когда моя записка пришла на почту, она очень радостно сообщила, что я должна сделать обзор кефира.

КЕФИР?

О, мои звезды. Я никогда не пробовал его в своей жизни.

Я быстро погуглил, чтобы узнать, что это такое. Звучало очень здорово… и, честно говоря, я немного испугался его описания — «кисломолочный продукт».

Вам это нравится?

Но я взял на себя обязательство, и я был полон решимости сделать честный обзор.

Итак, вот оно:

Прежде всего, если вы похожи на меня, вы даже не будете знать, в каком контейнере он находится. Итак, позвольте мне помочь вам. Похоже на молоко.

Когда он оказался у меня дома, я серьезно не знал, что с ним делать! Итак, я погуглил и спросил друзей, соседей и совершенно незнакомых людей об этом «супер полезном для вас» кисломолочном продукте.

Они многому меня научили. Я узнал:

Кефир содержит активную культуру, которая является пробиотиком, помогающим пищеварительной системе.
Кефир нужно рассматривать как жидкий йогуртовый продукт.
Кефир можно использовать в выпечке вместо пахты.
Если у вас чувствительная пищеварительная система (как у меня) и вы никогда не пробовали его раньше (как у меня), рекомендуется начать есть/пить его небольшими дозами, пока ваша пищеварительная система не привыкнет к нему.

Приняв все эти мудрые слова близко к сердцу, я только что попробовал это в первый раз. Я осторожно отвинтил крышку сверху и сильно понюхал ~ и, к моему большому удивлению, пахло хорошо! ~ Очень похоже на йогурт.

Мои новые друзья/эксперты по кефиру предложили мне добавить в него фрукты, поэтому я решил попробовать кефирный смузи. Я собрал банан, свежую клубнику и целую горсть замороженной черники и бросил их в свой удобный блендер.

Когда все фрукты были смешаны, я добавил немного кефира, немного подсластителя из агавы и немного ванили. {Я не измеряю количество точно при приготовлении смузи ~ но вместо этого начинайте с небольшого количества и при необходимости добавляйте что-то еще.}

Вердикт? Было очень вкусно! Муж согласен.:)

[bctt tweet=»Откройте для себя вкус кефира со смузи! #OlympicDairyGood»]

Я с нетерпением жду возможности «испытать» это немного чаще. Вы когда-нибудь пробовали кефир? Если да, я хотел бы, чтобы вы поделились, почему вы его используете и как. Буду рад добавить вас в свой клуб знатоков кефира.:)

**Компенсацию за этот обзор я получил в виде продуктов компании Olympic Dairy.Впрочем, отзыв полностью честный и все слова мои.

Кефирный смузи Лучший фруктовый смузи

Лето — время смузи! Когда жара изнуряет мой разум и тело, я каждый вечер освежаюсь домашними кефирными коктейлями! Если вы не знаете, что такое кефир, то это кисломолочный продукт, который можно приготовить дома. Я написал блог о том, как это сделать и о пользе для здоровья.

Каждый день я начинаю с приготовления новой порции кефира: 2-3 чашки в день, и я потребляю это количество в коктейлях.Смузи были не по мне, но с тех пор, как я начала делать кефир, я теперь наслаждаюсь им чаще! Кефирные смузи получаются легкими, кремовыми и вкусными. Если у вас нет кефира, ничего страшного! Вместо кефира используйте любое молоко! Ваш смузи может быть менее кремовым с чистым молоком, но это нормально. Также добавьте 1/2 стакана к 1 стакану простого йогурта, чтобы сделать его более кремовым без кефира.

Вот несколько частых вопросов о кефире, которые я получаю:

Как вы делаете кефир?
Прочитайте мой подробный блог о том, как приготовить кефир.Приготовить кефир невероятно просто и занимает около 5 минут.

Все, что вам нужно, это…

вот и все!
Мой кефир бродит около 24 часов на моем столе, так что я просыпаюсь со свежей порцией каждое утро!

Каковы преимущества молочного кефира?
Кефир богат пробиотиками. Йогурт тоже богат пробиотиками, но кефир похож на йогурт на стероидах, лол. Он битком набит полезными для кишечника бактериями и может содержать более 50 видов полезных кишечных биомных бактерий.Кефир может помочь в восстановлении здорового кишечника. Принимая во внимание, что в йогурте обычно содержится 5-7 штаммов бактерий, так что это хорошо, но не так здорово!

Чем кефир отличается от йогурта?
Кефир подобен питьевому йогурту. Он не такой густой, как йогурт, но гуще обычного молока. Для меня он на вкус как обычный йогурт — немного острый, поэтому я смешиваю его с фруктами и специями, чтобы сделать кремообразные коктейли на кефире.

За последний месяц я пробовала много разных фруктово-кефирных смузи и нашла победителя! Я не только делаю вкусные коктейли с фруктами, но также добавляю специи, которые помогают пищеварению и придают еще большую глубину вкуса — ммм!

Мои любимые специи для добавления в смузи — корица, душистый перец, молотая гвоздика и мята.Они усиливают вкус. Корица улучшает кровообращение и помогает перевариванию жиров и холодных блюд (например, смузи) среди множества полезных свойств! Душистый перец богат витаминами и минералами, такими как железо, марганец и кальций. Он помогает пищеварению и привносит на стол согревающий вкус, как корица! Гвоздика — одна из моих любимых специй, потому что она дает теплый, пряный пунш. Я использую молотую гвоздику в своих смузи, чтобы помочь пищеварению и открыть носовые пазухи. Молочные продукты могут вызвать образование избыточной слизи в организме, но гвоздика с ее антибактериальными свойствами помогает организму удалить слизь. Мята в изобилии растет на моем заднем дворе, поэтому недавно мне пришла в голову идея добавить несколько листьев в мой смузи, и это изменило правила игры! Мята не только помогает пищеварению, но также облегчает аллергию и сенную лихорадку.

Если бы я просто смешал кефир и фрукты, результат был бы обыденным; Домашние коктейли, наверное, меня бы не особо волновали. Теперь, когда я добавляю специи и свежие травы, смузи — это повседневное наслаждение.

Этот смузи на кефире — лучший смузи, который я когда-либо делал.Это полезно, вкусно и просто в приготовлении. Давайте смешивать!

Маффины с кефирным джемом |

Когда я впервые испекла эти кексы, я действительно чувствовала себя довольно… скучно. Дни были длинными и довольно скучными для меня, поскольку я готовился к своим последним двум месяцам в школе. Скука убивает мою мотивацию и вдохновение, как ничто другое.

Мне нужен был простой рецепт завтрака, который можно было бы приготовить заранее и использовать только те ингредиенты, которые у меня были под рукой. Я искал в Интернете и в своей поваренной книге / журнале почти 2 часа, прежде чем, наконец, остановился на рецепте «Волшебных утренних кексов» от Арлин Столли.Рецепт выглядел очень простым, и в списке ингредиентов у меня было все, кроме одного: пахты. Обычно я добавляла бы чайную ложку уксуса в вашу альтернативу молоку, но я экспериментировала с чем-то под названием кефир и решила попробовать этот вариант с большим содержанием пробиотиков.

Это простой рецепт завтрака на ходу, и в результате получаются фантастические пышные маффины!

Возьмите из кладовой и холодильника: муку, сахар, коричневый сахар, разрыхлитель, пищевую соду, соль, кефир (или пахту), масло канолы, яблочное пюре, яйцо и ваш любимый джем (у меня домашний ежевичный джем).

Смешайте все жидкости в миске (кроме джема).

И смешайте все сухие ингредиенты в чаше миксера, пока не останется комочков коричневого сахара.

Убедитесь, что формочки для маффинов готовы прямо сейчас.

Затем смешайте сухие и влажные ингредиенты, пока тесто не станет однородным.

Выложите около 1/4 стакана теста в каждую формочку для маффинов или на 2/3.Если вы делаете кексы с джемом, поместите 1 чайную ложку любимого джема в центр каждого маффина и слегка вдавите его в тесто. Выпекать при 400 градусах 20-25 минут.

О, ням. Мякоть у этих ребят фантастически влажная! Приготовь партию сегодня!

Маффины с кефирным джемом

Слегка адаптировано из книги «Кулинарный букет» Арлин Столли

2 1/4 стакана универсальной муки

1/2 стакана упакованного светло-коричневого сахара

1/4 стакана сахара

2 чайные ложки разрыхлителя

1/2 чайной ложки пищевой соды

1/2 чайной ложки соли

1 стакан кефира (или простокваши)

1/3 стакана рапсового или растительного масла

1/3 стакана яблочного пюре

1 большое яйцо

Джем или желе

Направления

Разогреть духовку до 400 градусов

В чаше стационарного миксера смешайте все сухие ингредиенты, пока не останется комочков коричневого сахара. В отдельной миске смешайте кефир, масло, яблочное пюре и яйцо. Добавьте жидкую смесь к мучной смеси и перемешайте, пока тесто не соберется вместе.

Используя 1/4 мерного стакана или ложку для мороженого, наполните формочки для кексов на 2/3. Если вы делаете кексы с джемом, добавьте 1 чайную ложку джема в каждый кекс и слегка вдавите в центр каждой формы для кексов.

№

Выпекайте 20-25 минут или пока маффины не затвердеют и не зарумянятся сверху.

Заметки из книги: Арлин отмечает, что вы можете хранить замешанное тесто в контейнере в холодильнике до одной недели, если вам нужно приготовить его заранее.Кроме того, рецепт этого кекса легко адаптируется для многих других вариантов, таких как черника, банан, корица-сахар или любой другой вариант, который вы можете придумать!

Хорошо ешь и много люби,

Женщина-маффин

Нравится:

Нравится Загрузка…

Родственные

Шоколадно-кефирный торт с джемом и вариациями йогуртового торта — Странствующий едок

Недавно я попробовал поэкспериментировать с двумя замечательными брендами — deZaan Gourmet за их фантастический шоколад и какао-порошок и молочные продукты из козьего молока Redwood Hill Farm.

Компания deZaan привносит вековые традиции, качество и техническое лидерство во впечатляющий портфель продуктов из какао и шоколада премиум-класса, включая какао-порошок, какао-масло, тертое какао и шоколадные рецептуры по индивидуальному заказу. Их какао-порошки доступны с различными вкусами и цветовыми оттенками — от ярких красных до темно-коричневых и черных — с различными сопутствующими вкусовыми профилями и интенсивностью.

Redwood Hill Farm — отмеченная наградами козья молочная ферма и маслобойня, расположенная в округе Сонома, Калифорния.Эта семейная компания, которая занимается производством самого вкусного и наименее обработанного козьего сыра, йогурта и кефира, использует солнечную энергию для устойчивого производства всех своих продуктов из козьего молока.

Из продуктов обоих брендов получаются фантастические торты. Я не хотел печь суетливые торты, так как мой график был забит работой, обедами и, ну, жизнью. Несмотря на свою простоту, я все еще хочу, чтобы в этих тортах было много вкуса, и я уверяю вас, что в них много вкуса. Текстура крошки тонкая, влажная, но имеет приятную структуру, поэтому, если вы хотите разделить их на слои, они хорошо держатся.

Вот рецепты…

Лимонно-лавандовый йогуртовый торт с хрустящей лимонно-лавандовой глазурью

Ингредиенты для торта
1 стакан муки общего назначения
1/2 стакана бланшированной миндальной муки (или добавьте равное количество муки общего назначения, если хотите)
2 чайные ложки разрыхлителя

1 чашка сахарного песка
Цедра 1 лимона
1 столовая ложка сушеной лаванды (пищевого качества, без обработки пестицидами)

1/2 стакана простого йогурта, процеженного в течение ночи (я использовала йогурт из козьего молока от Redwood Hill Farm)
3 больших яйца
1/4 чайной ложки чистой ванили
1/2 стакана масла без запаха (например, рапсового или сафлорового)

Глазурь
Сок 1 лимона
1 стакан сахарной пудры
2 столовые ложки сахарного песка
1/2 чайной ложки сушеной лаванды

Направления
1. Разогрейте духовку до 350°F. Смажьте сливочным маслом или кулинарным спреем форму для хлеба размером 8,5 x 4,5 дюйма или форму для выпечки на 6 чашек, если хотите, чтобы форма была такой же, как на фотографиях. Посыпать сковороду сахарным песком и высыпать лишний сахар. (Последнее даст вам хрустящую корочку для вашего торта.)
2. В миску среднего размера просейте первые три ингредиента для торта или перемешайте венчиком, пока они не смешаются. В небольшую миску добавьте следующие три ингредиента (сахар, лимонную цедру и лаванду) и разотрите их пальцами, чтобы аромат лимона и лаванды высвободился и впитался в сахар.
3. В большую миску добавьте четыре последних ингредиента для торта и взбивайте до однородности. Добавьте в смесь настоянный сахар и перемешайте до однородности. Добавьте оставшиеся сухие ингредиенты и осторожно взбейте, пока они не перемешаются. Вылейте тесто для кекса в подготовленную форму для кекса.
4. Поместите заполненную форму для выпечки на чистый противень и поместите ее в предварительно разогретую духовку. Выпекайте в течение 40-50 минут или пока пирог не приобретет золотисто-коричневый цвет, а когда зубочистка вставлена, он не будет выходить чистым.Несколько крошек на зубочистке — это нормально, если зубочистка не покрыта тестом.
5. Достаньте пирог из духовки и дайте ему остыть в форме в течение 3 минут. Возьмите нож с тонким лезвием и проведите им по краям, чтобы отделить пирог от формы. Переверните торт на охлаждающую решетку с противнем под ним и дайте пирогу полностью остыть.

Приготовление глазури и украшение
1. Добавьте все ингредиенты глазури в маленькую мерную чашку с носиком и перемешайте венчиком, пока глазурь не станет однородной (за исключением сушеной лаванды).
2. Медленно налейте глазурь на торт и дайте глазури стечь по бокам торта. Дайте глазури застыть в течение 3 минут и наслаждайтесь.

Шоколадно-кефирный торт с джемом

Ингредиенты для торта
1 1/2 стакана муки общего назначения
1/2 стакана несладкого какао-порошка (я использовала deZaan Velvet 22-24 из-за его насыщенного вкуса какао, но вы можете использовать какао-порошок любой высококачественной марки)
1/4 чайной ложки разрыхлитель
1/4 ч.

Ингредиенты для начинки
1/2 стакана варенья из кумквата и танжело (или любого высококачественного фруктового джема или мармелада, которые вы любите сочетать с шоколадом)
1 чайная ложка воды

Ингредиенты для глазури
5 унций шоколада, нарезанного
1/2 стакана йогурта (я использовала йогурт из козьего молока Redwood Hill Farm для остроты вкуса, но вы можете заменить его сметаной для большей сливочности или густыми сливками, чтобы превратить их в универсальный шоколадный ганаш) )

Направления
1.Разогрейте духовку до 350°F. Смажьте маслом или кулинарным спреем форму для выпечки хлеба размером 8,5 x 4,5 дюйма.
2. В миску среднего размера просейте или взбейте сухие ингредиенты — муку, какао-порошок, разрыхлитель и пищевую соду. Отложите.
3. В чашу стационарного миксера добавьте масло и сахар и включите миксер на средне-высокую скорость, пока масло не приобретет пышную кремообразную консистенцию и не приобретет бледно-желтый цвет. Соскребите миску. Включите миксер на средне-низкую скорость и добавляйте яйца по одному.Убавьте скорость миксера и медленно влейте в смесь кефир. Выключите миксер. Добавьте сухую смесь в тесто, включите миксер на низкую скорость и выключите миксер, как только мука смешается.
4. Вылейте тесто в подготовленную форму для кекса и выпекайте 40-50 минут. Он полностью пропечен, когда зубочистка вставлена, он выходит чистым. Выньте кекс из духовки и дайте ему остыть в форме в течение 3 минут. Возьмите нож с тонким лезвием и проведите им по краям, чтобы отделить пирог от формы.Переверните торт на охлаждающую решетку с противнем под ним и дайте пирогу полностью остыть.

Начинка и украшение торта
5. Поместите фруктовый джем с водой в миску и поставьте в микроволновку на 30 секунд. Отложите.

В жаропрочную миску добавьте шоколад и йогурт и поставьте ее на кастрюлю, наполненную кипящей водой примерно на дюйм. Растопите и перемешайте шоколад, пока он не станет однородной кремовой консистенции. Как только текстура будет достигнута, снимите миску со сковороды и отложите в сторону, чтобы она остыла.

6. Возьмите остывший корж и разровняйте верх пирога зубчатым ножом для хлеба, если есть неровности. Разделите торт на три слоя. Разделите и выложите джем на слои и распределите джем. Аккуратно сложите коржи джемом друг в друга. (Другими словами, слой джема не должен быть обращен наружу.) Возьмите охлажденную миску с глазурью и нанесите глазурь на торт с помощью смещенной лопатки. Аккуратно поднимите торт чистой лопаткой и переложите глазированный торт на сервировочное блюдо.Разрежьте торт и наслаждайтесь.

Имбирно-куркумовые кефирные жевательные конфеты | SoleFire Wellness

Вы ищете другие способы поддержания здоровья кишечника? Или, может быть, вы чувствуете себя немного измотанным и нуждаетесь в повышении иммунитета? Как насчет сладкого угощения, которое на самом деле стоит больших денег?

Тогда позвольте представить: Кефирные жевательные конфеты с имбирем и куркумой

Как будто богатых питательными веществами, пряно-сладких вкусов имбиря, куркумы и меда недостаточно – я добавил еще больше питательных веществ для кишечника, иммунитета. поддерживающие и противовоспалительные свойства с добавлением водного кефира и желатина травяного откорма.

Желатин травяного откорма известен своими свойствами заживления кишечника, а также поддерживает здоровье кожи и соединительной ткани. Итак, я взял хорошую вещь и сделал ее еще лучше с полезными для кишечника преимуществами кефира на старой казачьей воде.

Что такое водяной кефир, спросите вы?

Вода Кефир — это древняя живая симбиотическая культура, состоящая из более чем 20 штаммов полезных бактерий и здоровых дрожжей, заключенных в полисахаридную матрицу.
Вода. Кефирные грибки культивируют в водно-сахарном растворе.В процессе ферментации сахар потребляется и преобразуется в ряд органических кислот, ферментов, витаминов и минералов, которые успокаивают и поддерживают кишечник и заряжают энергией разум и тело.
Термин «зерна» относится только к внешнему виду водного кефира, на самом деле они не содержат зерен, таких как пшеница или рожь и т.

д. Они выглядят и ощущаются как кристаллы желе!
Как и его более известная родственная культура, молочный кефир, водный кефир содержит широкий спектр пробиотических бактерий. Это вкусный, безмолочный и веганский способ увеличить разнообразие кишечного микробиома.Компания «Старые казачьи напитки»

В этих жевательных резинках для животика столько всего хорошего, но самый большой плюс: их быстро и просто приготовить. Поскольку мы используем водный кефир для вкуса, нет необходимости возиться с фруктами или пюре. Будьте осторожны, хотя…. вы захотите удвоить (или утроить) рецепт, они не останутся надолго!

Примечание о заменах: Не стесняйтесь попробовать это с другими вкусами водяного кефира, если хотите, вы можете уменьшить количество меда, так как некоторые вкусы, естественно, уже будут сладкими.

Я не пробовал это с водным кефиром какой-либо другой марки. Old Cossack — мой личный фаворит из-за их традиционного процесса производства небольшими партиями и использования только фруктов и овощей для вкуса (без добавления подсластителей после ферментации). Список мест, где их можно купить, можно найти здесь.

Если вы не живете в Квинсленде и используете другой бренд, обязательно читайте этикетки и будьте в курсе любых добавленных ненужных ингредиентов. Если вы сделаете это с другим водным кефиром, сообщите нам, как это было, в комментариях ниже.

Аутоиммунный протокол Друзья: Если вы находитесь на этапе элиминации AIP, обратите внимание, что имбирь и куркума могут содержать черный перец, поэтому он не подходит для фазы элиминации.
Вот вкусы, подходящие для этапа ликвидации Old Cossack: кокосовая вода, органические суперягоды, имбирное пиво, мятный лимонад, малиновый лимонад и грушевый сидр.

Если вы используете другую марку, не забудьте проверить этикетки!

Диетическая карточка Эмили

Без глютена	Безмолочный	Без гаек	Низкое содержание сахара (все формы)
Без зерна	Без сои	Без яиц	Без добавления подсластителя
Палео	Низкий уровень FODMAP	Паслен бесплатно	Вкусно

Кефирные жевательные конфеты с имбирем и куркумой

Ингредиенты

Инструкции

Поместите 4 столовые ложки желатина травяного откорма в маленькую (ненагретую) кастрюлю. Влейте 2/3 стакана фильтрованной воды и перемешайте. Желатин впитает воду и будет иметь густую пастообразную консистенцию.
Добавьте мед в кастрюлю и нагрейте на медленном огне, перемешайте, пока желатиновая смесь не растворится и не станет жидкой – это не займет много времени.
Снимите кастрюлю с огня и дайте остыть в течение нескольких минут.Вы хотите, чтобы смесь была теплой, но не горячей. (Горячее повредит полезным кефирным бактериям).
Теперь аккуратно добавьте 1¼ стакана кефира. Делайте это медленно, чтобы предотвратить образование пены/пузырей, так как кефир газируется.
Разлейте по силиконовым формочкам или стеклянной посуде и поставьте в холодильник минимум на 1 час для застывания. Подавайте холодным или комнатной температуры, чтобы текстура была больше похожа на леденец.Храните в холодильнике до 1 недели, но они действительно не продержатся так долго 🙂

Примечания

*Необработанный мед идеален, но не обязателен (из-за его дополнительной питательной ценности) — подойдет любой качественный мед. Примечание: если вы сладкоежка, смело добавляйте больше меда. Я рекомендую попробовать смесь после добавления кефира, чтобы понять, нравится ли она вам.

По этому рецепту в моих силиконовых формочках получается 20 жевательных конфет, что означает, что 2 жевательных конфеты = всего ~¼ чайной ложки меда.Неплохо, когда дело доходит до леденца! (Кроме того, они загружены хорошими вещами).

** Если вы ищете веганский заменитель желатина, думаю, агар-агар подойдет, но сам еще не пробовал.

6.4.5

https://solefirewellness.com/food/recipes/ginger-turmeric-kefir-gummies

Эмили Прюитт — SoleFire Wellness

Этот пост был тщательно спонсирован Old Cossack Drinks Co.
Примечание. Я сотрудничаю только с брендами, за которые могу лично поручиться, и я благодарен, что поддержка таких хорошо выровненных брендов помогает мне сохранять контент SoleFire бесплатным для моих читателей.

Если вам понравился этот рецепт или вы знаете кого-то, кому он тоже понравится, поделитесь им с помощью кнопок «Поделиться» ниже. Спасибо, что помогаете распространять флюиды здорового образа жизни, любви и хорошего самочувствия, ваша поддержка значит для меня целый мир.

Хотите еще больше вкусных рецептов из настоящей еды, подобных этому?
Зарегистрируйтесь, чтобы получать их по электронной почте прямо на ваш почтовый ящик с бесплатным SoleFire Membership .
До встречи внутри!

Эмили Прюитт

Эмили — наставник по вопросам здоровья и хорошего самочувствия, писатель и преподаватель фитнеса с телом и телом. Она обладает обширным опытом работы с различными видами боди-арта и целостными методами оздоровления, чтобы максимизировать личное благополучие как изнутри, так и снаружи.

Бокал для смузи с клубникой и кефиром — Моника Недефф

Летом хочется смузи, и у меня есть для вас идеальный рецепт. Эта чаша для смузи с клубничным кефиром ВЗРЫВАЕТСЯ клубничным вкусом! Если вам нравится клубничное варенье, я думаю, вам понравится этот рецепт!

Чаши для смузи очень популярны в Интернете, а вы пробовали чашу для кефира? Если нет, то сегодня тот самый день! Мне нравится заменять мою обычную игру в чашу смузи кефиром.Кроме того, кефир является отличным источником пробиотиков, кальция и белка.

Если вам интересно узнать больше о полезных свойствах кефира, о том, как приготовить из него смузи-боулы и как приготовить кефир дома самостоятельно, читайте дальше.

Приготовление кефирных смузи

Кефир отлично сочетается с фруктовыми коктейлями! Он имеет терпкий, сливочный вкус. Я использовал клубничный кефир от Lifeway. Его можно найти в большинстве сетевых продуктовых магазинов. Однако вы также можете приготовить кефир с нуля в домашних условиях!

Мне нравится делать это, чтобы сэкономить деньги и использовать молоко, срок годности которого приближается к концу. Кроме того, он полон пробиотиков, которые отлично поддерживают хорошие бактерии в нашем кишечнике.

Кефир имеет жидкую консистенцию, поэтому я использую его вместо молока или миндального молока в обычных смузи. В этом рецепте я добавляю ложку йогурта, чтобы придать дополнительную кремообразность и густоту, но основным ингредиентом является клубничный кефир.

Кефир против Йогурта

В чем разница между кефиром и йогуртом? Вот это развязка!

Кефир и йогурт — отличные источники белка, кальция, витамина D и пробиотиков.Оба они являются кисломолочными продуктами, что означает, что они содержат пробиотики из-за процесса ферментации молока с бактериями и дрожжами. И йогурт, и кефир являются молочными продуктами. Однако кефир обычно на 95% или более не содержит лактозы. Итак, если у вас непереносимость лактозы (а не у кого-то аллергия на молоко), это может быть то, что вы можете переносить.

Разница? Кефир производится с использованием большего количества штаммов бактерий и дрожжей и ферментируется в течение более длительного периода времени, производя больше пробиотиков с большим разнообразием штаммов. Йогурт сделан только из бактерий. Хотя оба являются отличными источниками пробиотиков, кефир определенно выигрывает с точки зрения количества и разнообразия пробиотиков! Другим важным отличием является текстура. Кефир более жидкий и более пригодный для питья, а йогурт более густой.

Сделайте свой собственный кефир

Чтобы приготовить домашний кефир, вы можете использовать стартовые наборы или стартовые зерна. Я использую стартовые наборы Yogourmet Kefir Starter Kits, и они хорошо работают! На прошлой неделе я поделился процессом в своих историях в Instagram.

Все, что вам нужно сделать, это нагреть 1 литр молока на сильном огне на плите.Как только он достигнет 180 градусов по Фаренгейту, снимите его с огня, чтобы охладить до комнатной температуры. Затем растворите пакетик закваски в молоке и хорошо перемешайте. Накройте сарановой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 24 часа, чтобы он забродил и загустел. Через 24 часа перемешайте кефир и поставьте его на несколько часов в холодильник, чтобы остановить процесс брожения, и наслаждайтесь!

Обычно я ем кефир без добавок, но на прошлой неделе я решила его приправить! Я спросил вас, ребята, в социальных сетях, какой аромат сделать…. смешанные ягоды или ананас манго. Пошли голоса, и смешанные ягоды победили!

Вот что я сделал, чтобы сделать из простого домашнего кефира ягоды: В блендер я добавил 1 стакан простого домашнего кефира, 1/2 стакана замороженных ягод и немного меда. Мне он показался слишком терпким без меда (а я люблю терпкое), поэтому я думаю, что ему нужно было немного сладости. Он получился довольно густым, но когда он постоял в холодильнике, он стал более жидкой консистенции, как обычный кефир.

Очень вкусно, так что буду делать это чаще с другими фруктами! Вы определенно можете использовать этот метод, чтобы приготовить домашний клубничный кефир из замороженной клубники.Попробуйте и дайте мне знать, как это получается для вас!

Миска для кефира и идеи топпинга

Готовы делать кефирные смузи-боулы? Вот рецепт, полный клубничного вкуса, чтобы начать летний сезон смузи!

Добавьте в блендер 1/2 стакана клубничного кефира, 1/4 стакана греческого йогурта, 1/2 стакана смешанных замороженных ягод, 1/2 чайной ложки меда и 1/4 чайной ложки ванили и хорошо перемешайте. Перелейте в миску и добавьте любимые начинки для смузи. Я использовала семена чиа, мюсли и свежую клубнику.Тем не менее, я действительно хотел добавить немного какао-бобов! Я думаю, это было бы божественно!

Другие варианты начинки для смузи: кокосовая стружка, семена конопли, молотое льняное семя или нарезанный миндаль

Другие рецепты кефира и смузи

Как видно из этого поста, у меня серьезная любовь к кефиру! Чтобы узнать больше рецептов, вдохновленных кефиром, ознакомьтесь с моим тыквенно-пряным кефирным смузи — идеально подходит для наслаждения прекрасными осенними днями….. но, честно говоря, действительно хорош в любое время года!

Другие рецепты смузи включают мой смузи из манго, клубники и шоколадный смузи из семян чиа.

Cook ModeЗащитите экран от затемнения

1/2 стакана клубничного кефира Lifeway
1/4 стакана простого греческого йогурта
1/2 стакана замороженных смешанных ягод
1/4 ч.л. ванили
1/2 ч.л. меда

Идеи для начинки: свежая клубника, какао-крупка, семена чиа, мюсли, кокосовая стружка, семена конопли, молотое льняное семя или нарезанный миндаль

(Пищевая ценность рассчитывается сторонним программным обеспечением, и оценка может варьироваться в зависимости от марки продукта и метода приготовления.)

Курс: завтрак, напитки, смузи

Кухня: американская

Ключевое слово: пробиотики, здоровье кишечника

Если вы когда-нибудь приготовите рецепт, отметьте меня в Instagram @monicanedeff.rdn Мне нравится видеть ваши творения и делиться ими с сообществом! Пожалуйста, прокомментируйте и дайте этому рецепту звездочку, если вы его приготовили, так как это очень помогает поддержать этот блог и мой маленький бизнес, спасибо! Удачной готовки!

<img src="/wp-content/themes/expert-carpenter/logo-new.png" class="logo" href="/">

Рубрики