Рецепт закрытых бутербродов: Закрытый бутерброд, 81 пошаговых рецепт с фото на сайте «Еда»

0 Comments

Содержание

Рецепты сэндвичей — закрытые бутерброды. Как приготовить вкусный сэндвич

Сэндвичами принято называть закрытые бутерброды. Для приготовления сэндвичей обычно используются специальные булочки, но можно взять и формовой хлеб. В последнем случае с буханки срезают корочки, разрезают на полоски шириной около 6 см и толщиной 5 мм. Перед тем как положить на хлеб начинку — мясо, рыбу, овощи, сыры, различные пасты (все, что указано в выбранном вами рецепте) — кусочки смазывают сливочным маслом или горчицей, майонезом, тертым хреном и т.д., затем укладывают выбранную начинку, а сверху — второй ломтик хлеба, также предварительно смазанный маслом.

Помимо обычных сэндвичей, существуют и горячие панированные сандвичи. Готовятся они также как и обычные закрытые бутерброды, но затем их обильно смазывают взбитым яйцом, панируют в сухарях, и обжаривают в сильно разогретом сливочном масле. Можно применять и двойную панировку — яйцо-сухари-яйцо-сухари. Панированные сандвичи подают к столу горячими.

По мере готовности сэндвичи кладут в супник и накрывают крышкой, чтобы сохранить их мягкими и теплыми до момента, когда будут обжарены все сэндвичи. Подают с салатом.

ИСТОРИЯ СОЗДАНИЯ. Анекдотической версией происхождения сэндвича является история об англичанине Джоне Монтэгью, четвертом графе Сэндвиче. Согласно общеизвестному анекдоту он очень любил играть в карты – настолько сильно, что мог подолгу просиживать за игровыми столами в пабах Лондона. Однажды, в 1762 году, игра продолжалась целые сутки, и поскольку было трудно одновременно играть в карты и есть за столом ножом и вилкой, граф попросил повара подать ему два куска обжаренного хлеба с ломтем ростбифа между ними. Таким образом, он мог держать карты одной рукой и есть – другой. Это было очень удобное решение и с тех пор сэндвич начал свое победоносное шествие по всему миру. Но это всего лишь популярная анекдотическая легенда.

На самом деле граф изобрел сэндвич для того, чтобы иметь возможность дешево питаться прямо во время работы над серьезными проектами, чтобы не отнимать у напряженной работы драгоценное время. Ведь он был членом английского парламента и даже принимал участие в подготовке кругосветной экспедиции капитана Кука в 1778 году. В результате той экспедиции были открыты Гавайские острова, которые первоначально были названы по имени графа Сэндвича – Сэндвичевы острова. А вот в карты граф Сэндвич не играл и полагал карточную игру глупой и бессмысленной тратой времени. К тому же у весьма стесненного в средствах графа Сэндвича просто не было денег на карточные игры. Из-за недостатка денег он и изобрел удобную для своей работы недорогую еду. 

РЕЦЕПТЫ СЭНДВИЧЕЙ

Сэндвич с яйцом

Ингредиенты:
— хлеб (белый или черный) — 3 ломтика
— яйцо — 3 шт.
— соль
— перец — по вкусу
— растительное рафинированное масло.

Приготовление     
В ломтиках хлеба вырезать мякоть, оставить только корку по 1 см от края.
Разогреть масло на сковороде. Выложить хлеб на сковороду. В каждую рамку разбить одно яйцо. Соль, перец по вкусу.
Жарить, не накрывая крышкой ( для глазуньи) или с крышкой.

Сэндвич с беконом

Ингредиенты:
— французский батон — 1 шт.
— бекон — 50г
— копченая курица — 50г
— салат латук — 1/2 шт.

— помидоры — 2 шт.
— красный болгарский перец — 1/2 шт.
— уксус — по вкусу
— оливковое масло — по вкусу
— кедровые орешки — 1 ст. л.
— базилик (листья) — 2-3 шт.
— перец, соль.

Приготовление  сэндвича   
Разрезать батон вдоль и выложить на одну половинку кусочки мяса. На них – салат из листьев латука, перца и помидоров, заправленный оливковым маслом и уксусом.
Посыпать сверху кедровыми орешками, и украсить листиками базилика.
Накрыть все второй половинкой батона.



Сэндвич с ростбифом и соленым огурцом

Ингредиенты:
— булочки или ломтики хлеба
— сливочный сыр
— кочанный салат или китайская капуста
— ростбиф
— соленый огурец

Приготовление     
Намажьте обе половинки хлеба сливочным сыром.
Положите салат на нижнюю половинку хлеба, а на него – сложенный кусок ростбифа, затем кусочки отжатого соленого огурца (их можно отжать с помощью скалки) еще немного салата.
Сверху положите второй кусочек хлеба.

Сэндвич с ростбифом, жареным луком и ремуладом

Ингредиенты:
— булочка с семенами мака и кунжута

— сливочный сыр
— кочанный салат или китайская капуста
— ростбиф
— соус ремулад
— жареный лук

Приготовление     
Намажьте обе половинки хлеба сливочным сыром.
Положите салат на нижнюю половинку хлеба, а на него – сложенный кусок ростбифа, сверху добавьте ремулад, посыпьте жареным луком и положите еще немного салата.
Сверху положите второй кусочек хлеба.
Такой сэндвич заменит вам целый обед!

Рецепт сэндвича «Неаполь»

Ингредиенты:

— булочки или ломтики хлеба
— сливочный сыр
— салями
— кочанный салат или китайская капуста
— свежий лук – по вкусу

Приготовление     
Намажьте обе половинки хлеба сливочным сыром.
Положите салат на нижнюю половинку хлеба, а на него – сложенный кусок салями Неаполь, можно добавить свежий лук и еще немного салата.
Сверху положите второй кусочек хлеба.

Сэндвич с сосисками, перцем и репчатым луком

Ингредиенты:
— итальянские сосиски (неострые) – 450 г
— репчатый лук — 2 шт.


— сладкий перец (зеленый) — 2 шт.
— булочка — 4 шт.

Приготовление     
Поставьте сковороду на большой огонь. Налейте в нее 60 мл воды, положите сосиски. Доведите до кипения. Уменьшите огонь, закройте крышкой и варите 5 минут.
Откройте сковороду, чуть увеличьте огонь и поджаривайте сосиски, изредка переворачивая, до тех пор, пока они не подрумянятся. Обсушите на бумажном полотенце.
Оставьте в сковороде 1 ст. л. жира. Добавьте лук и перец и пассеруйте, часто помешивая, 15 минут.
Нарежьте сосиски по диагонали на кусочки толщиной 1 см. Положите в овощи, налейте 75 мл воды, тушите, часто помешивая.

Перед подачей на стол положите смесь из сосисок и овощей на булочки.

Сэндвич с огурцом и кресс-салатом

Ингредиенты:
— огурцы – 125 г
— соль — 1/4 ч. л.
— кресс-салат — 1/2 пучка
— майонез — 1 ст. л.
— белый хлеб (очень тоненьких кусочков) — 8 шт.
— сливочное масло (размягченный) — 30г.

Приготовление сэндвича     
Нарежьте 16 тоненьких кусочков огурца для украшения. Заверните их в прозрачную пленку и положите в холодильник. Срежьте кожуру с огурцов. Нарежьте их тоненькими кружками.

В маленькой миске перемешайте кусочки огурца с солью и дайте постоять 30 минут. Изредка перемешивайте.
Удалите стебли у салата. Оставьте 16 маленьких листиков для украшения. Заверните их в прозрачную пленку и положите в холодильник. Мелко нарубите оставшиеся листья и смешайте их с майонезом.
Срежьте корку у хлеба. Намажьте маслом одну сторону каждого куска.
Отожмите рукой подсоленные кусочки огурцов. Обсушите.
На 4 куска хлеба намажьте смесь с салатом. Сверху положите кусочки огурца, а поверх оставшийся хлеб, нарежьте каждый кусочек на четыре части по диагонали.

Перед подачей на стол украсить огурцами и салатом.

Сэндвич с луком и помидорами

Ингредиенты:
— хлеб (ломтики) — 8 шт.
— лук репчатый — 5 шт.
— помидор — 2 шт.
— томатная паста — 2 ст. л.
— сливочное масло – 100 г
— горчица — по вкусу
— зелень — по вкусу
— соль.

Приготовление     
Взбейте масло. Добавьте мелко рубленый лук, томатную пасту и хорошо перемешайте.

Полученную смесь намажьте на 4 ломтика хлеба, а сверху положите оставшиеся ломтики.
Украсьте сэндвичи зеленью и дольками помидоров.

Сэндвич с перцем и моцареллой

Ингредиенты:
— сладкий перец (красный) — 3 шт.
— оливковое масло — 1/3 стакана
— базилик (нарезанный) — 2 стакана
— соль — по вкусу
— французский багет — 1 шт.
— моцарелла (шарики) – 450 г.

Приготовление     
Разогрейте духовку. Разрежьте перцы на пополам, половинки перцев разложите на решетке срезом вниз. Запекайте 15 минут, кожица должка начать обугливаться. Переверните перчики и запекайте еще 5 минут.
Горячие половинки перцев положите в бумажный пакет с тем, чтобы потом их было легче очистить от корочки. Дайте им полежать в пакете минут 10-15, а затем снимите кожицу.
В блендере или кухонном комбайне измельчите мякоть до пюреобразного состояния, добавив соль, оливковое масло и базилик. Отложите несколько ломтиков перца без кожицы, для того, чтобы потом положить их в сэндвич.
Разрежьте вдоль багет, выньте немного мякоти из одной и из другой половинки. Положите на нижнюю половинку ломтики моцареллы, а на нижнюю пюре из базилика и перца, соедините две половинки. Между ними можно положить отложенные ломтики, так будет красивее.
Разрежьте багет на части.

Клубный сэндвич с овощами

Ингредиенты:
— чеснок (измельчить) — 1 зубчик
— майонез — 2 ст. л.
— йогурт — 1 ст. л.
— сладкий перец — 2 шт.
— баклажан — 1/2 шт.
— растительное масло — 2 ст. л.
— черный хлеб (ломтики) — 6 шт.
— базилик (зелень) — по вкусу.

Приготовление     
Нарежьте перцы кусочками, баклажан полосками, сбрызните растительным маслом, разложите на специальный поддон под грилем или на фольгу, а затем на решетку. Поджарьте с обеих сторон в течение 15-20 минут.
Выложите овощи на тарелку, посолите, поперчите и посыпьте нарезанным базиликом. Смешайте майонез с йогуртом и чесноком. Поджарьте на гриле хлеб.
Намажьте одну четырех ломтиков чесночным майонезом. Сверху выложите овощи.
Сложите 2 сэндвича из 3 слоев хлеба и 2 слоев овощей.
Разрежьте по диагонали и подавайте.

Рецепт сэндвича с анчоусами

Ингредиенты:
— хлеб (ломтики)
— анчоусы – 150 г
— масло оливковое – 20 г
— орех мускатный, мята — по вкусу.

Приготовление     
Анчоусы промывают, снимают филе, мелко рубят ножом, добавляют сухую мяту, немного мускатного ореха, измельченного на терке, и все хорошо растирают.
Постепенно вводя оливковое масло, продолжают размешивать до образования однородной массы.
Тоненькие ломтики хлеба намазывают подготовленной массой и украшают кружочками крутых яиц.

Рецепт сэндвичей с авокадо

Ингредиенты:
— авокадо — 1 шт.
— хлеб (ломтики) — 4 шт.
— помидоры — 2 шт.
— ветчина или копченое мясо – 150 г
— сыр (тертый) – 70 г
— майонез — по вкусу.

Приготовление     
Намажьте хлеб майонезом. Порежьте авокадо и помидоры кольцами. Положите на хлеб мясо, авокадо, помидоры, посыпьте сверху тертым сыром.
Запеките сэндвичи в духовке в течение 5 минут, пока сыр не зарумянится.

Сэндвич с помидорами

Ингредиенты:
— лимон — 1 шт.
— майонез — 1/3 стакана
— кинза — по вкусу
— соль, перец — по вкусу
— пшеничный хлеб (батон) — 1 шт.
— помидоры (большие, нарезанные) 3 шт.

Приготовление     
Приготовьте 1 чайную ложку лимонного сока и 1/2 чайной ложки цедры. Смешайте сок, цедру, майонез, киндзу, соль и перец.
Нарежьте 8 ломтиков хлеба, оставив горбушки.
Слегка поджарьте хлеб в тостере, гриле или на сковороде без масла.
Каждую сторону хлеба смажьте майонезной смесью, выложите помидоры на 4 ломтика, сверху накройте хлебом «майонезной» стороной вниз.

Сэндвичи с индейкой

Ингредиенты:
— сладкий перец (зеленый) — 1 шт.
— индейка (фарш) – 400 г
— кетчуп – 350 г
— винный уксус — 1/4 стакана
— сахар — 3 ст. л.
— соус вурчестерский — 1 ст. л.
— лук репчатый — 1 шт.
— булочки (для сэндвичей) — 4 шт.
— листья салата — 4 шт.

Приготовление     
Мелко порежьте перец и обжарьте в растительном масле. Добавьте фарш и жарьте до золотистого цвета. Влейте кетчуп, уксус, соус «вурчестерский», 1/4 стакана воды, сахар и доведите до кипения. Убавьте огонь, накройте крышкой и томите еще 15 минут.
Тонко порежьте луковицу. Пожарьте до золотистого цвета.
Положите на каждую половинку булочки зеленый листик салата, немного мясной смеси и кружочек лука.

Рецепт сэндвича с курицей и беконом

Ингредиенты:
— булочки или ломтики хлеба
— салатный майонез
— кочанный салат или китайская капуста
— жареная курица
— бекон, нарезанный кусочками

Приготовление     
Намажьте обе половинки хлеба майонезом.
Положите салат на нижнюю половинку, а на него кусок курицы, затем кусочек прожаренного бекона и еще немного салата.
Сверху положите второй кусочек хлеба.
Такой сэндвич, несомненно, придется вам по вкусу!

Зеленый сэндвич с курицей

Ингредиенты:
— булочки или ломтики хлеба
— салатный майонез
— огурец
— кочанный салат или китайская капуста
— жареная курица

Приготовление     
Намажьте обе половинки хлеба майонезом.
Положите на нижнюю половинку хлеба толстый кусок свежего огурца. На него положите нарезанный салат, затем кусок курицы и еще немного салата.
Сверху положите второй кусочек хлеба.
Мясо курицы можно иногда смазывать горчицей.

Сэндвич с ветчиной и сыром

Ингредиенты:
— булочки или ломтики хлеба
— салатный майонез
— кочанный салат или китайская капуста
— ветчина
— сыр

Приготовление     
Намажьте обе половинки хлеба майонезом.
Положите салат на нижнюю половинку, а на него сложенный кусок ветчины, затем кусочек сыра и еще немного салата.
Сверху положите второй кусочек хлеба, и сэндвич готов!

Сэндвич с ветчиной

Ингредиенты:
— булочки или ломтики хлеба
— салатный майонез
— кочанный салат или китайская капуста
— ветчина

Приготовление     
Намажьте обе половинки хлеба майонезом.
Положите салат на нижнюю половинку, а на него – сложенный кусок ветчины и еще немного салата. Сверху положите второй кусочек хлеба.
Ветчину можно намазать толстым слоем горчицы.

Сэндвич с индейкой и сыром

Ингредиенты:
— булочки или ломтики хлеба
— салатный майонез
— кочанный салат или китайская капуста
— индейка с паприкой
— сыр
Приготовление     
Намажьте обе половинки хлеба майонезом.
Положите салат на нижнюю половинку, а на него сложенный кусок индейки, затем кусочек сыра и еще немного салата.
Сверху положите второй кусочек хлеба.

Сэндвич с индейкой и томатом

Ингредиенты:
— булочки или ломтики хлеба
— салатный майонез
— кочанный салат или китайская капуста
— индейка с паприкой
— помидор
Приготовление     
Намажьте обе половинки хлеба майонезом.
Положите салат на нижнюю половинку, а на него сложенный кусок индейки, затем несколько тонких кусочков помидора и еще немного салата.
Сверху положите второй кусочек хлеба.
Питательный сэндвич готов.

Рецепт испанского сэндвича

Ингредиенты:
— булочки или ломтики хлеба
— сливочный сыр
— ветчина
— кочанный салат или китайская капуста
— несколько кусочков красного перца

Приготовление     
Намажьте обе половинки хлеба сливочным сыром.
Положите салат на нижнюю половинку, а на него – сложенный кусочек ветчины.
Сверху положите несколько кусочков красного перца и еще немного салата.
Сверху положите второй кусочек хлеба.
Пикантный вкус сэндвича вам несомненно понравиться!

Сэндвич с беконом, салатом и помидорами

Ингредиенты:
— булочки или ломтики хлеба
— сливочный сыр
— кочанный салат или китайская капуста
— нарезанный бекон
— помидор

Приготовление     
Намажьте обе половинки хлеба сливочным сыром.
Положите салат на нижнюю половинку, затем поджаренный бекон, кусочки помидора и еще немного салата.
Сверху положите второй кусочек хлеба.

Сэндвичи с копченой рыбой

Ингредиенты:
— булочки или ломтики хлеба
— копченая рыба (филе) – 300 г
— яйцо (желток, сваренных вкрутую яиц) — 2 шт.
— масло – 75 г
— лимонный сок — по вкусу.

Приготовление     
Сэндвичи с копченой рыбой — прекрасная закуска на праздничном столе.
Украсьте бутерброды зеленью, добавьте разноцветных овощей и ваши гости не смогут оторвать от них глаз, пока не попробуют творения вашей фантазии.
Пропустите рыбу и желтки через мясорубку.
Вмешайте масло и лимонный сок на ваш вкус.
Намажьте массу на один кусок хлеба и накройте другим.

Сырные сэндвичи

Ингредиенты:
— булочки или ломтики хлеба
— сыр – 200 г
— яйцо (желток, сваренные вкрутую) — 2 шт.
— горчица — 1 ст. л.
— масло – 50 г.

Приготовление     
Натрите сыр на мелкую терку, смешайте с желтками, взбейте, чтобы не было комков.
Намажьте массу на кусочки хлеба и поставьте в духовку на 5-10 минут.
Подавайте горячими.

Сэндвич «сидней» с сырной начинкой

Ингредиенты:
— круглый хлеб — 1 шт.
— салат (листья) — 6-8 шт.

Для сырной начинки:
— плавленый сливочный сыр – 200 г
— авокадо — 1/2 шт.
— майонез — 4-5 ст. л.
— кедровые орешки — 3 ст. л.
— зелень (нарезанная) — 4 ст. л.
— помидоры (сушеные) — по вкусу
— соль, перец — по вкусу
— лимонный сок — 2 ч. л.
— кресс-салат — 2 пучка.

Приготовление     
Аккуратно вырежьте хлебную мякоть так, чтобы из нее можно было сделать сэндвичи. Вынутый хлеб нарежьте длинными тонкими полосками. Некоторые порежьте на квадраты, размером 6х6 см.
Приготовьте сырную начинку. Потолките сыр с мякотью авокадо, добавьте майонез, зелень и сушеные помидоры. По вкусу подсолите, поперчите и влейте лимонный сок.
Половину хлебных полосок намажьте сырной начинкой и положить на них листики кресс-салата. Сверните рулетом и плотно заверните в пленку. Разрежьте по диагонали так, чтобы получились треугольники.
«Корзину» из хлеба выложите листьями салата и кресс-салата.
Положите в середину сэндвичи и подавайте.

Сэндвич «сидней» с тунцом

Ингредиенты:
— круглый хлеб — 1 шт.
— салат (листья) — 6-8 шт.

Для начинки с тунцом:
— тунец консервированный — 185 г
— сметана — 4 ст. л.
— сладкий перец — 2 шт.
— оливки (без косточек) — 12 шт.
— петрушка (мелко нарезанная зелень) — 2 ст. л.
— соль, перец — по вкусу
Приготовление     

Аккуратно вырежьте хлебную мякоть так, чтобы из нее можно было сделать сэндвичи. Вынутый хлеб нарежьте длинными тонкими полосками. Некоторые порежьте на квадраты, размером 6х6 см.
Для начинки разомните мясо тунца вилкой, смешайте со сметаной. Перец обжарьте на решетке гриля. Остудите и снимите легко отделяющуюся кожицу, мякоть выложите в тунец. Добавьте зелень петрушки. Посолите, поперчите.
Хлебные заготовки намажьте начинкой с тунцом. Также сверните и завернуть в пленку. Сэндвичи положите в холодильник, затем нарежьте поперек ломтиками.
Из квадратных кусочков сделайте сэндвичи с обеими начинками. Разрежьте их по диагонали так, чтобы получились треугольники. «Корзину» из хлеба выложите листьями салата и кресс-салата.
Положите в середину сэндвичи и подавайте.

Сэндвич со стейками и зеленым соусом

Ингредиенты:
— петрушка (нарезанная) — 2 ст. л.
— мята (нарезанная) — 2 ст. л.
— базилик (нарезанный) — 2 ст. л.
— каперсы (нарезать на кусочки) — 2 ст. л.
— горчица (неострая) — 1 ч. л.
— чеснок (раздавленый) — 2 зубчика
— оливковое масло — 150 мл
— сок — 1/2 лимона
— растительное масло — 2 ст. л.
— говядина (филе) — 4 шт.(по 150 г)
— помидоры (крупные, ломтиками) — 2 шт.
— белый хлеб (тосты) — 8 шт.

Приготовление     
Приготовьте соус: взбейте вилкой в миске петрушку, мяту, базилик, каперсы, горчицу, оливковое масло и лимонный сок.
На сковороде с толстым дном нагрейте 1 ст. ложку растительного масла и обжаривайте стейки по 5 минут с каждой стороны. Выложите на блюдо и накройте.
На чистую сковороду вылейте оставшееся растительное масло и обжарьте ломтики помидоров, переверните, посолите их и поперчите.
Подавайте стейк на тостах, выложив сверху помидоры и зеленый соус.

Рецепт сэндвича с ветчиной

Ингредиенты:
— булочки (для сэндвичей) — 4 шт.
— масло сливочное – 80 г
— пюре томатное – 100 г
— соль, перец черный (молотый) — по вкусу
— ветчина (вареная) – 150 г
— сыр моцарелла – 450 г
— базилик — по вкусу.

Приготовление     
Каждую булочку разрежьте горизонтально пополам, выберите немного мякоти и смажьте сливочным маслом или маргарином. Выложите на противень и поставьте на 5 минут в разогретую до 200°С духовку.
Томатное пюре доведите до кипения и кипятите, пока не выпарится часть жидкости, и пюре не станет густым. Посолите, поперчите и намажьте булочки.
Ветчину нарежьте полосками, сыр — тонкими кусочками.
На нижние половинки булочек положите кусочки ветчины и листики базилика.
На верхние половинки положите кусочки сыра.
Булочки сложите, слегка прижмите и запекайте в течение 15 минут в разогретой до 200°С духовке на нижнем уровне.
Перед подачей на стол булочки нарежьте.

Сэндвичи с овощами

Ингредиенты:
— баклажан — 1 шт.
— цуккини — 2 шт.
— помидор (большой) — 1 шт.
— сыр (тонкие ломтики) — 2 шт.
— орегано — 1 ч. л.
— сладкая горчица — 2 ст. л.
— винный уксус — 2 ст. л.
— сахар — 1/2 ч. л.
— кресс-салат — 1 пучок
— черный хлеб (ломтики) — 8 шт.
— растительное масло — по вкусу
— соль — по вкусу.

Приготовление     
Тонко порежьте в длину цуккини и баклажан. Нарежьте тонкими кольцами помидор. Порежьте пополам кусочки сыра. Выложите кусочки цуккини и баклажана на решетку духовки. Смажьте овощи с каждой стороны оливковым маслом, посыпьте орегано и посолите.
Запекайте в сильно нагретой духовке в течение 10 минут. Один раз переверните.
Тщательно перемешайте горчицу, уксус и сахар.
Сделайте сэндвичи: положите листья салата на четыре кусочка хлеба. На салат поместите кусочки цуккини, помидора и сыра. Смажьте горчичной смесью оставшиеся четыре кусочка хлеба и закройте ими сэндвичи.
Разрежьте каждый сэндвич по диагонали пополам.

Сэндвич с курицей и беконом

Ингредиенты:
— булочки (для сэндвича) — 4 шт.
— курица (грудки) — 2 шт.
— бекон (ломтики) — 8 шт.
— сыр (для сэндвичей) — 4 шт.
— салат (листья) — 4 шт.
— помидоры — 2 шт.
— сладкий перец (красный) — 1 шт.
— майонез — по вкусу.

Приготовление     
Куриные грудки обжарьте на антипригарной сковороде до золотистой корочки. Разрежьте пополам. Помидоры порежьте кружочками, а перец ломтиками.
Разрежьте булочки пополам, смажьте майонезом, положите салат, затем перец, помидоры, сверху положите половинки грудок.
В течение минуты обжарьте ломтики бекона на раскаленной сковороде, сразу положите их в сэндвичи, а сверху накройте сыром, чтобы он немного расплавился.
Сэндвич готов.

Открытый сэндвич с мягким сыром

Ингредиенты:
— помидоры – 700 г
— растительное масло — 4 ст. л.
— сахар — 1 ст. л.
— соль, перец — по вкусу
— тимьян (сухая зелень) — 1 ч. л.
— хлеб (поджаренный в тостере) — 12 шт.
— чеснок (измельченный) — 2-3 зубчика
— мягкий сыр (типа адыгейского) — 300 г
— маслины — 1/2 стакана
— винный уксус — 1 ст. л.

Приготовление     
Разогрейте духовку. Выложите нарезанные кружочками помидоры на противень, сбрызните растительным маслом, посыпьте солью и перцем, затем сахаром и сухой зеленью.
Запекайте в 45-50 минут. Натрите хлеб с двух сторон чесноком.
Сверху положите сыр тонкими кусочками, затем помидоры и черные оливки.
Сбрызните винным уксусом.

Сэндвич «тоскана»

Ингредиенты:
— багет — 1 шт.
— растительное масло — 1/4 стакана
— красный винный уксус — 2 ст. л.
— зелень (сухая) — 1 ч. л.
— сахар — 1/2 ч. л.
— красный жгучий перец — 1 шт.
— салат (листья) — 4 шт.
— консервированный тунец – 350 г
— оливки — 10 шт.

Приготовление     
Соедините масло, уксус, зелень, сахар и перец. Разрежьте хлеб вдоль пополам и на три части.
Получившейся смесью полейте хлеб изнутри. На нижнюю часть сэндвича положите листья салата, затем — рыбу, оливки.
Закройте верхней частью.

Закусочные сэндвичи из питы

Ингредиенты:
— пита — 6 шт.
— плавленый сыр – 100 г
— лук репчатый — 1 шт.
— шерри — 1 ст. л.
— карри — по вкусу
— соль, перец — по вкусу.

Приготовление     
Каждую питу разрежьте на 8 треугольных секций. Лук мелко нашинкуйте. В кухонном комбайне взбейте сыр и шерри. Добавьте нарезанный лук, соль, перец и карри.
Дно противня рекомендуется выложить бумагой, смазать кулинарным жиром. Разложите кусочки питы и запекайте в духовке примерно 7 минут. Остудите.
Сырную массу намажьте на 36 кусочков. Сложите башенки: положите 3 секции с сыром друг на друга и накройте кусочком без сыра.
Проколите каждую башенку палочками для сэндвичей

Сэндвичи с селедочными рулетиками

Ингредиенты:
— хлеб ржаной или хлебцы — 4 тонких ломтика
— яйцо — 2 шт.
— масло сливочное — 3 ст. ложки
— маргарин нежирный
— мускатный орех тертый по вкусу
— лук репчатый — 1 луковица
— лук-резанец или зеленый рубленый

Приготовление     
Намажьте хлеб тонким слоем маргарина. Очистите и нарежьте колечками лук.
Сварите яйца.
Разрежьте филе сельди вдоль и сверните в 4 рулета. Положите рулетики вертикально на каждый кусочек хлеба.
Масло взбейте с протертым вареным яичным желтком, добавьте мускатный орех. Выпустите массу из корнетика (бумажного кулечка) вокруг рулетов.
Оформите кольцами репчатого лука и рубленым луком-резанцем.

Сэндвичи с семгой и сыром

Ингредиенты:
— анчоусы — 8 филе
— творог — 8 ст. ложек
— сок лимонный — 2 ст. ложки
— сметана — 2 ст. ложки
— батон белый — 1 шт.
— семга соленая (слабосоленая) — 200 г
— сыр гауда — 200 г
— зелень укропа — 1 пучок
— перец черный молотый
— соль
— салат — 1 пучок
— лук репчатый красный — 3 головки

Приготовление     
С батона срежьте корочки, разрежьте вдоль на 2 пласта.
Филе анчоусов мелко нарежьте, смешайте с творогом, лимонным соком, сметаной, поперчите, посолите. Семгу и сыр нарежьте тонкими ломтиками.
Листья салата промойте, обсушите, половину листьев нарежьте соломкой. Лук нарежьте тонкими кольцами.
Пласты батона уложите на пищевую пленку. Выложите на хлеб слоями ломтики семги, сыра, творожно-рыбную пасту, нарезанные листья салата и половину лука, оставив незаполненной узкую полоску вдоль края батона.
Руками осторожно придавите начинку к хлебу. С помощью пленки сверните 2 рулета, оберните их пленкой и положите в холодильник на 3 часа.
Снимите пленку. Сандвич-рулет нарежьте ломтиками.
Оставшиеся листья салата и лук выложите на тарелку.
Сверху разложите кусочки сандвича и посыпьте мелко нарубленным укропом.

Рецепт сэндвича с лангустами

Ингредиенты:

— шейки лангуста — 400-500 г
— печень свиная вареная — 300 г
— шампиньоны — 12 шт.
— сок лимонный — 10 г
Для отвара (курт-бульона):
— вино виноградное сухое — 200 г
— морковь — 1 шт.
— лук репчатый — 1 головка
— стебель сельдерея — 5 г
— зелень петрушки рубленая — 30 г
— чеснок — 1 зубчик
— перец черный молотый, соль по вкусу

Приготовление     
Вино разбавьте 800 г воды, доведите смесь до кипения, добавьте нарезанные кружочками морковь, лук, сельдерей, зелень, чеснок, соль и перец. Варите 20 минут.
Шейки лангуста положите в отвар (курт-бульон), варите 12 минут, затем остудите в отваре. Шейки выньте и разрежьте на 24 кружочка толщиной 0,5 см.
Шляпки шампиньонов, отделив их от ножек, выдержите в лимонном соке, затем отварите.
Печень разрежьте на 12 ломтиков.
На 12 кружочков лангуста уложите по ломтику печени, затем по шампиньону, накройте их оставшиеся кружочками лангуста и сколите деревянными шпажками.
Сандвичи уложите на блюдо, гарнируйте яйцами, оформите майонезом и помидорами.

Сэндвичи с морковью

Ингредиенты:
— булочки зерновые — 4 шт.
— морковь — 2 шт.
— огурец — 1 шт.
— сыр твердый — 50 г
— масло сливочное — 1 ч. ложка
— сок лимонный — 1 ч. ложка
— зелень петрушки рубленая — 2 ст. ложки
— перец черный молотый, соль по вкусу

Приготовление     
Морковь натрите на мелкой терке и, сбрызнув лимонным соком, слегка обжарьте на масле. Соедините с зеленью петрушки, посолите и поперчите.
Огурец нарежьте тонкими кружочками, сыр — ломтиками.
Булочки разрежьте по горизонтали пополам, прослоите морковной массой.
Между половинками булочек на морковную массу уложите по кружочку огурца и по ломтику сыра.
Оформите зеленью. 

www. supercook.ru

Закрытые бутерброды: рецепты

Многие из нас привыкли начинать свое утро с бутербродов. Их делают из булочек, багета, отрубного и ржаного хлеба. На сегодняшний день в кулинарии известно огромное количество различных рецептов подобных закусок. Среди них можно выделить канапе, открытые и закрытые бутерброды. Последние больше известны как сандвичи, и именно о них пойдет речь в сегодняшней статье.

Общие принципы

В качестве основы для приготовления закрытых бутербродов часто используют особые булочки или формовой хлеб, с которого срезаны корочки. Прежде чем положить на него начинку, его намазывают тертым хреном, майонезом, горчицей, сливочным маслом или специальной пастой. Сверху размещают сыры, овощи, рыбу, мясо или колбасу. Все это накрывают вторым ломтиком хлеба.

Кроме обычных сандвичей, есть так называемые закрытые горячие бутерброды. Их готовят по тому же принципу, но в самом конце смазывают взбитым яйцом, обваливают в панировочных сухарях и обжаривают в сковороде, смазанной сливочным маслом. Чтобы сохранить свежесть и мягкость такой закуски, ее помещают в супник и накрывают крышкой.

Помимо того, существуют двух- и трехслойные бутерброды. Они бывают однокомпонентными и комбинированными. Для приготовления последних используется несколько сочетающихся между собой продуктов. Это может быть масло, яйца и ветчина или сельдь.

Вариант с индейкой

По этому рецепту можно сравнительно быстро приготовить закрытые бутерброды по-турецки. Они получаются настолько вкусными, что их можно подавать не только к семейному завтраку, но и к праздничному столу. Чтобы сделать эту закуску, нужно заблаговременно запастись всеми требуемыми компонентами. В таком случае в вашем холодильнике должно найтись:

  • Полкило индейки.
  • 250 граммов оливок.
  • 1,5 столовые ложки томатной пасты.
  • Три лавровых листа.
  • 240 граммов булочки.
  • 0,5 чайной ложки молотого перца.
  • 1/3 стакана изюма.
  • Чайная ложка перца чили.
  • 8 зубчиков чеснока.
  • Столовая ложка тмина.
  • Головка репчатого лука.

Чтобы сделанные вами закрытые бутерброды, приготовление которых не займет слишком много времени, не оказались пресными и безвкусными, нужно дополнить вышеуказанный список поваренной солью.

Описание процесса

Сначала следует заняться овощами. Лук и чеснок очищают от шелухи, измельчают, отправляют на сковороду, смазанную разогретым оливковым маслом, и обжаривают до появления легкого золотистого оттенка. После этого к ним добавляют перец, тмин и лавровые листья и продолжают готовить в течение двух минут.

Индюшачье филе моют в прохладной воде, слегка просушивают бумажными салфетками, нарезают некрупными кубиками и отправляют в сковороду с луком и специями. Все это немного подсаливают и готовят в течение пяти минут. Затем в ту же посуду выкладывают томатную пасту, а чуть позднее вливают пару стаканов питьевой воды и добавляют изюм и измельченные оливки. После закипания жидкости сковороду накрывают крышкой и оставляют на небольшом огне. Через четверть часа посуду снимают с плиты и извлекают из нее лавровый лист.

Булочки разрезают пополам, смазывают оливковым маслом и отправляют в духовку, прогретую до 120 градусов. Через пять минут их вынимают из печи и выкладывают на блюдо. После этого их намазывают турецкой смесью и накрывают вторыми половинками булочек. Подают готовые закрытые бутерброды в горячем виде.

Вариант с колбасой

Эти простые, но очень вкусные сандвичи станут прекрасным завтраком для всей семьи. Они получаются достаточно сытными и питательными. Чтобы каждому члену вашей семьи с утра достался закрытый бутерброд, фото которого будет представлено далее, нужно заранее позаботиться, чтобы на кухне нашлись все требуемые ингредиенты. На этот раз вам понадобится:

  • 100 граммов помидоров.
  • Упаковка хлеба для тостов.
  • 200 граммов вареной колбасы.
  • 2 столовых ложки майонеза.
  • 100 граммов любого твердого сыра.

В качестве дополнительных ингредиентов будет использоваться поваренная соль и молотый перец.

Технология приготовления

На начальном этапе следует заняться подготовкой продуктов. Твердый сыр натирают на терке. Вымытые помидоры нарезают кубиками. Так же поступают и с вареной колбасой. Все это соединяют в одной подходящей емкости, смазывают майонезом, солят, перчат и аккуратно перемешивают.

В предварительно разогретую сандвичницу выкладывают два кусочка хлеба. Сверху помещают подготовленную начинку. Последним слоем идет еще один кусочек хлеба. После этого можно закрывать и включать прибор. Готовят будущие закрытые бутерброды в течение пяти минут. После этого их выкладывают на тарелку и подают к столу. Этот рецепт хорош тем, что позволяет заменять продукты. Так, за неимением майонеза можно использовать взбитое куриное яйцо. А колбаса легко заменяется отварной курицей.

Вариант с моцареллой и болгарским перцем

В составе этого простого, но очень вкусного сандвича отсутствуют мясные компоненты. Он хорош тем, что для его приготовления не требуются дорогостоящие дефицитные продукты. Чтобы сделать такие закрытые бутерброды (рецепты можно увидеть в сегодняшней публикации), на вашей кухне должно присутствовать:

  • 450 граммов моцареллы.
  • Французский багет.
  • Пара стаканов рубленого базилика.
  • Три сладких болгарских перца.
  • 1/3 стакана оливкового масла.

Кроме всего прочего, следует заранее позаботиться о том, чтобы в нужный момент у вас под рукой оказалась поваренная соль. Количество данного ингредиента будет зависеть от личных предпочтений кулинара и его родных.

Последовательность действий

Прежде всего нужно включить духовку. Пока она нагревается, можно заняться подготовкой перцев. Их моют, обсушивают с помощью бумажных полотенец и разрезают надвое. Полученные половинки выкладывают на решетку духового шкафа так, чтобы срезы оказались внизу, и запекают в течение четверти часа. Когда кожица начнет обугливаться, перцы переворачивают и оставляют еще на пять минут. Затем их помещают в бумажный пакет и ненадолго убирают в сторонку.

Примерно через четверть часа с перцев аккуратно снимают кожицу. Несколько кусочков оставляют на отдельной тарелке для дальнейшего украшения сандвичей, а остальную мякоть отправляют в блендер. Туда же помещают базилик, оливковое масло и соль. Все это измельчают до состояния пюре.

Французский багет разрезают вдоль. После этого из него аккуратно вынимают немного мякиша. На верхнюю половинку выкладывают порезанную моцареллу. На нижнюю часть помещают пюре из перца и базилика. Затем половинки укладывают друг на друга. Готовые закрытые бутерброды с моцареллой подают к столу. Чтобы придать им более красивый вид, между половинками багета выкладывают отложенные кусочки мякоти сладкого болгарского перца.

Закрытые бутерброды на сковороде для быстрого перекуса

Сегодня я расскажу как приготовить горячие бутерброды на сковороде, которые вы с легкостью приготовите сами, потратив на это минимум времени. Горячие бутерброды пошаговый рецепт.

Ингредиенты

батон1 шт
колбаса150 г
сыр голландский150 г
яйцо куриное3 шт

Общая информация

Общее время приготовления

20 минут

Активное время приготовления

10 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

9

Видеорецепт

Возьмите один батон и нарежьте как на фото или видео.

Нарежьте сыр ломтиками.

Колбасу нарежьте на кружочки или на полу кружочки.

В тарелку разбейте 2-3 яйца, посолите по вкусу и перемешайте.

Формируйте бутерброды. Выложите в батон начинку и обмакивайте в яичной массе.

Выложите их на разогретую сковородку с добавлением растительного масла. Обжаривайте закрытые бутерброды с двух сторон до золотистой корочки.

Горячие бутерброды готовы, подавайте их в горячем виде. Приятного аппетита.

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

Открытые и закрытые бутерброды рецепты. Рецепт бургера с курицей в домашних условиях

Если при подготовке к пикнику решено сделать как можно больше закусок в домашних условиях, идеальным вариантом будут простые открытые и закрытые бутерброды.

Учитывая, что все-таки такое угощение придется транспортировать, лучше все же готовить закрытые виды закусок.

Само слово «бутерброд» переводится с немецкого, как хлеб с маслом. Фактически это кусок хлеба с любой закуской.

Именно эта технология и легла в основу приготовления простых закусок. Только вариаций замены обычного масла появилось множество. К тому же добавились соусы, намазки, украшения.

Так появились закусочные канапе и тартинки, тарталетки и волованы, гренки и горячие открытые бутерброды.

Сэндвич – это привычный для многих бутерброд, который состоит их двух кусков хлеба и начинки между ними.

Название появилось в честь Джона Монтегью, четвертого графа Сэндвичского, – огромного любителя карточных игр.

Именно ему принадлежит идея готовить бутерброды из двух кусков хлеба. Так как времени на еду у заядлого игрока просто не хватало, он брал такую закуску с собой и перекусывал, не отходя от карточного стола.

Слоеные бутерброды или многоярусные сэндвичи. В такой закуске может присутствовать одновременно до 7-9 кусков хлеба.

Причем начинка между ломтиками будет самая разнообразная и даже не всегда сочетаемая.

Бургеры. Фактически это тот же сэндвич, но в качестве хлебной основы применяется закусочная булочка, которая разрезается пополам.

А вот от вида начинки и будет зависеть полное название такого бутерброда.

Гамбургеры – любимая американцами булка с котлетой.

Чизбургеры – а здесь к булке с котлетой добавлен сыр.

Хот-доги – сосиски в булочке с горчицей и соусом.

Брускетты – обжаренный хлеб с помидорами и моцарелой.

Панини – разновидность итальянских бутербродов, запеченных под плотно прижатой крышкой гриля.

Фахитос – мясо с овощами, завернутое в кукурузную или пшеничную лепешку с соусом гуакамоле.

Донер-кебаб — его готовят в Турции, как и многими любимую шаурму.

С разновидностями различных бутербродов можно познакомиться в статье «Бутерброды разных стран».

А сейчас предлагаем приготовить домашние бургеры и сэндвичи по рецептам, которые просты в исполнении.

Сэндвич с помидорами, ветчиной и сыром: рецепт с фото


  • черного хлеба – 2 кусочка;
  • ветчины – 2 ломтика;
  • сыра – 1 пластинка;
  • помидор;
  • листья салата;
  • сливочное масло.

Готовится любимый сэндвич с сыром по этому рецепту буквально за 5 минут.

Хлеб смазываем размягченным маслом.

Выкладываем поверх масла ветчину и сыр, прикрываем кружочками помидор и листьями салата.

Накрываем всю конструкцию вторым кусочком хлеба и угощение готово.

Вкусные сэндвичи с огурцом и яйцами: рецепт


Для приготовления понадобится:

  • тостового хлеба – 2 кусочка;
  • яиц куриных – 2 шт.;
  • свежих огурцов – 2 шт.;
  • листового салата – 3 шт.;
  • горчичный соус.

Предварительно яйца отвариваем вкрутую и очищаем, огурцы нарезаем дольками наискосок, зелень моем и обсушиваем.

Приступаем к сборке закуски.

Хлеб смазываем горчичным соусом. Выкладываем кружочки яиц и сразу же их накрываем нарезанными огурчиками.

Прикрываем листьями салата и еще одним ломтиком хлеба. Можно заворачивать бутерброд или сразу же им перекусить.

Клаб сэндвич: рецепт клубного бутерброда


Для приготовления понадобится:

  • тостового хлеба – 3 пластинки;
  • куриной грудки – 100 гр. ;
  • бекона – 50 гр.;
  • салата – 2 листа;
  • огурцов – 1 шт.;
  • помидор – 1 шт.;
  • чеснока – 2 зубчика;
  • майонеза – 50 гр.;
  • кетчупа – 40 гр.;
  • соль;
  • перец;
  • картофель фри.

Американский клубный сэндвич – это трехъярусный закрытый бутерброд, который подают обычно с картофелем фри.

Предварительно необходимо замариновать куриную грудку. Сделать это очень просто.

Достаточно добавить к мясу птицы соль, перец, натертый чеснок и оливковое масло. В таком маринаде курица проведет около пары часов.

Можно сделать замаринованные заготовки заранее и, поместив в контейнер, оставить в морозильной камере.

Пока маринуется грудка, подготовим все остальные компоненты многокомпонентного бутерброда.

Овощи моем, обсушиваем и нарезаем помидоры кружочками, а огурцы продолговатыми тоненькими пластинками. Хлеб подсушиваем в тостере.

На сухой сковороде обжариваем ломтики бекона. Не выливая вытопившийся жир, помещаем на сковородку нарезанную кусочками куриную грудку и обжаривает до появления золотистой корочки.

Приступаем к сборке закуски. Хлеб смазываем майонезом с одной стороны и выкладываем на него салатный лист, кусочки курицы и кружочки помидор. Берем второй кусок хлеба, смазываем его соусом с двух сторон и накрываем первый ярус сэндвича.

Выкладываем второй ярус начинки. Для этого идет сперва бекон, а за ним огурцы и салатный лист. Заканчивает конструкцию еще один кусочек хлеба, смазанный майонезом с нижней стороны.

Чтобы клубный сэндвич не развалился, его можно скрепить зубочистками.

Теперь разрезаем бутерброд на четыре части по диагонали. Подаем такую закуску с картофелем фри, которую легко приготовить во фритюре из замороженной заготовки.

Сэндвич с перцем и тунцом: рецепт с фото


Для приготовления понадобится:

  • чиабатты – 0,5 шт.;
  • яиц куриных – 2 шт. ;
  • тунца консервированного – 100 гр.;
  • сладкого перца – 0,5 шт.;
  • листьев салата – 2 шт.;
  • майонез – 1,5 ст. л.

Половинку чиабатты разрезаем вдоль. Можно разрезать итальянский хлеб не до конца.

Для начинки подготавливаем основные ингредиенты. Яйца отвариваем, чистим и разрезаем пополам.

Тунца разминаем при помощи вилки и смешиваем с ложкой майонеза. Перец нарезаем тонкими полосками.

Половинку булки смазываем остатком майонеза, а на второю половинку выкладываем рыбную намазку.

На первом кусочке размещаем яичные половинки и накрываем их салатными листьями. Соединяем обе половинки сэндвича.

Сэндвич с редисом и курицей: подробный рецепт


Для приготовления понадобится:

  • черного хлеба – 2 ломтика;
  • куриного филе – 120 гр.;
  • сливочного сыра – 120 гр.;
  • укропа и петрушки – по 2 веточки;
  • редиса – 2 – 3 шт.;
  • листьев салата – 2 шт.;
  • соль;
  • перец.

Филе курицы нарезаем на длинные кусочки. На гриле или сухой сковороде обжариваем мясо птицы, после чего его солим и перчим.

Чистую зелень мелко рубим и смешиваем с мягким сыром до поучения однородной массы. Редиску режем кружочками.

Хлеб намазываем сырной массой, на нее выкладываем лист салата. Теперь кладем кусочки курицы и кружочки редиса. Накрываем бутерброд салатным листом и еще одним кусочком хлеба.

Рецепты простых сэндвичей: бутерброд с яичным салатом


Для приготовления понадобится:

  • черного хлеба – 2 ломтика;
  • вареных яиц – 2 шт.;
  • майонеза – 2 ст. л.;
  • листья сельдерея;
  • зеленый лук;
  • салатный лист;
  • карри;
  • перец;
  • соль.

Отваренные вкрутую яйца разминаем при помощи вилки. К яичной смеси добавляем майонез и немного мелко порезанного лука и сельдерея.

Присыпаем салат солью, добавляем молотый перец и карри по вкусу. Все компоненты перемешиваем до однородности.

Черный хлеб подсушиваем в духовке или обжариваем на сковороде без масла. Первый кусочек намазываем готовым салатом, который прикрываем салатным листом. Сверху размещаем второй кусок хлеба.

При желании еще теплый хлеб можно натереть чесноком.

Сэндвич с лососем: рецепт приготовления в домашних условиях


Для приготовления понадобится:

  • черного хлеба – 2 ломтика;
  • листья салата;
  • лосося конченного – 50 гр.;
  • огурец – 1 шт.;
  • сливочный сыр.

Овощи тщательно моем под проточной водой и обсушиваем. Огурцы при желании можно очистить от кожуры. Нарезаем огурец наискосок тоненькими шайбами.

Оба кусочка хлеба смазываем сливочным сыром и выкладываем на них салатные листья.

На один кусочек размещаем кусочки огурцов, а на другой копченого лосося. Соединяем обе половинки бутерброда и разрезаем готовый сэндвич по диагонали.

Сэндвичи с авокадо: рецепты с курицей


Для приготовления понадобится:

  • куриное филе – 1 шт. ;
  • авокадо – 1 шт.;
  • яблоко – 1 шт.;
  • стеблевого сельдерея – 2 шт.;
  • красного лука – 1 шт.;
  • кинзы и петрушки – по 2 веточки;
  • лимонного сока – 50 мл;
  • соль;
  • перец молотый.

Куриное филе обжарить на сковороде и нарезать брусочками. Авокадо размять вилкой и добавить к курице.

Туда же отправить натертое яблоко и нарезанный мелким кубиком красный лук. Порезать зелень мелко и высыпать в емкость к остальным ингредиентам.

Досаливаем смесь, перчим и поливаем лимонным соком. Хорошо вымешиваем намазку.

Такая начинка подходит для приготовления сэндвичей как на белом, так и на черном хлебе.

Рецепт бургера с курицей в домашних условиях


Для приготовления понадобится:

  • булочек для бургеров – 8 шт.;
  • курица – 1 шт.;
  • репчатого лука – 1 шт.;
  • соль;
  • перец;
  • огурцов – 5 – 6 шт.;
  • кетчуп
  • зелень.

Куриную тушку обмываем и разделываем на части. Срезаем все мясо с костей.

Мясные кусочки с жиром, шкуркой и луковицей перекручиваем на мясорубке. Присаливаем и перчим по вкусу.

Из готового фарша формируем котлеты и выкладываем их на противень.

Готовим котлеты для бургеров в духовке на режиме гриль.

Когда появится румяная корочка, убавляем температуру и еще держим котлеты в духовом шкафу 15 минут.

Булочки разрезаем на две половинки. На нижнюю часть каждого бургера выкладываем куриные котлеты и сразу же поливаем кетчупом. Сверху размещаем порезанные огурцы и немного зелени.

Всю конструкцию прикрываем второй половинкой булки.

Рецепт закрытого бутерброда: бургер с рыбой


Для приготовления понадобится:

  • трески – 300 гр.;
  • репчатого лука – 1 шт.;
  • яиц куриных – 1 шт.;
  • панировочных сухарей – 50 гр.;
  • соль;
  • масла растительного – 2 ложки;
  • булочки для бургеров – 2 шт.;
  • соуса тартар – 4 ст. л.

Филе трески измельчаем ножом или на мясорубке с крупной решеткой. Вместе с рыбой пропускам нарезанный лук. В фарш добавляем одно яйцо, солим и перчим. Хорошо выбиваем смесь руками.

Руки смачиваем и формируем котлеты. Каждую обваливаем в сухарях и выкладываем на разделочную доску. Теперь котлеты нужно разместить в холодильнике, где они проведут ближайший час.

Охлажденные рыбные заготовки обжариваем на подсолнечном масле с обеих сторон.

Подогретые булочки разрезаем, смазываем готовым соусом тартар и сразу же выкладываем горячие рыбные котлеты. Накрываем бутерброд второй половинкой булки.

Нестандартные закрытые бутерброды: рецепты закуски в батоне с фото


Для приготовления понадобится:

  • багет – 1 булка;
  • сосисок – 400 гр.;
  • огурцов соленых – 200 гр.;
  • сливочного масла – 150 гр.;
  • дижонской горчицы – 1 ст. л.;
  • лимонного сока – 1 ст. л.;
  • зелени петрушки, укропа – по 2 – 3 веточки.

Такие не совсем обычные бутерброды станут оригинальным угощением и прекрасным украшением стола.

Для приготовления багет разрезаем вдоль пополам. Полностью выбираем из булки мякиш.

Готовим начинку, для чего сосиски и огурцы нарезаем кубиками. К ним добавляем горчицу, лимонный сок и размягченное масло.

Вынутый из хлеба мякиш подсушиваем в духовом шкафу и крошим в подготовленную смесь.

Все компоненты начинки хорошо вымешиваем и выкладываем в обе половинки багета.

Соединяем обе половинки и заматываем багет пищевой пленкой, чтобы он не развалился.

Отправляем хлеб с начинкой в холодильник, где батон должен провести несколько часов, чтобы масло полностью застыло и соединило в единое целое все компоненты, включая хлеб.

Охлажденный батон нарезаем на кусочки и сразу же подаем. На пикник такую закуску можно взять, предварительно заморозив.

Видео: как приготовить горячий закрытый бутерброд на пикнике

Не знаю, как вы, а я использую сэндвичницу как-то набегами. Вспомнила о ней, достала, приготовила горячие сэндвичи. Сэндвичи всем понравились, поэтому домашние повадились делать их каждый день. А где-то недельки через две горячие бутерброды всем поднадоели, и кухонный агрегат отправляется обратно в шкаф. Разумеется, чтобы через месяц опять восстать из небытия. Вот и так и живём. Горячие сэндвичи любим горячо (простите за некоторую тавтологию), а готовим их совершенно по-разному. Один из рецептов, не совсем обычный, сегодня вам и предлагаю. Необычность его состоит в присутствии шоколада — именно он делает обычный горячий бутерброд с сыром оригинальным и незаурядным. Одно маленькое уточнение: шоколад берём несладкий, ибо со сладким это будет уже совершенно другой вкус. Впрочем, надо будет и со сладким попробовать.

Предлагаю Вашему вниманию вариант для быстрого завтрака, легкого обеда или перекуса — горячий сэндвич с ветчиной и сыром. Всего за пару минут приготовления вкусный закрытый бутерброд поможет удалить чувство голода. Отрубной хлеб богат клетчаткой, которая является отличным сорбентом, еще она важна для нормализации пищеварения и улучшения состояния кишечной микрофлоры. Берите на заметку:-)

Сегодня утром мне захотелось приготовить, что-то простое, но очень сытное. На помощь пришел любимый рецепт двойного сэндвича. Это тот же бутерброд, только с двумя ломтиками хлеба, двумя котлетками. Довершают вкус сэндвича: помидор, зелень и сыр. Все вместе создают отличный завтрак. Делюсь рецептиком:-)

Часто, пробегая по улицам города, нам предлагают угостится шаурмой. Вот только качество такой шаурмы, оставляет желать лучшего. Домашняя шаурма- это замечательное блюдо, приготовленное из натуральных ингредиентов и уже, точно, можно быть уверенным в качестве такого продукта. Сочная, ароматная и хрустящая шарма придется по вкусу всем членам семьи.

Шаурма знакома мне со студенческих времен, когда она покупалась для перекуса вместо обеда. Конечно, о полезности покупной шаурмы стоит задуматься, но домашняя шаурма получается очень аппетитной, вкусной и полезной. Данный вариант приготовления шаурмы с куриным филе и сыром в мультиварке требует минимум затрат времени и сил. Обязательно попробуйте!

Предлагаю Вашему вниманию очень сытную и вкусную закуску в лаваше из куриного филе, моркови и сыра. Полученные рулетики выглядят аппетитно и красочно. Приготовление закуски в мультиварке делает процесс приготовления более легким, а полученное блюдо — полезным для нашего организма. Обязательно попробуйте!

Сандвич-это тот же бутерброд, отличие от обычного бутерброда только в том, что сандвич состоит из двух или нескольких кусочков хлеба, между которыми располагается начинка из колбасы, мяса или овощей. Разновидностей сандвичей огромное множество. Так, в Италии такой бутерброд называется — панини, во Франции — крок.

Самый простой закрытый бутерброд — сэндвич, сегодня готовим без колбасных, мясных изделий, бережем аппетит к праздничному ужину и соблюдаем некоторую диету, поэтому наслаждаемся исключительно тягучим сыром, хрупкими салатными листьями и сладковатыми томатами. Кроме того, нехитрая вариация замечательно утолит голод, в достаточной мере насытит и детей, и родителей когда до обеда, ужина еще слишком далеко, позволит хлопотливым хозяйкам немного расслабиться и выручит при нежелании возиться на кухне со стряпней часами. Итак, собрав в закромах необходимые для минималистского сэндвича продукты, приступаем к реализации!

Сэндвич с куриной котлетой, сыром и салатом — это очень сытно и вкусно. Такой бутерброд можно взять с собой в дорогу, на работу или в школу для перекуса. Приготовление куриных котлет для сэндвича в мультиварке позволит сделать их сочными, румяными и легкими для желудка. Обязательно попробуйте!

Горячие бутерброды в моей семье горячо любят. Мы частенько экспериментируем с начинками, как с несладкими, так и со сладкими. Вот на днях я приготовила чудесные сэндвичи с жареным луком. Я вообще люблю жареный лук, но есть его просто так, без ничего, как-то странно, не находите? Иногда с мясом его ем, иногда просто на хлеб выкладываю. А теперь вот ещё один рецепт придумала, где задействован жарений лук. Получается очень вкусно, сытно и ароматно. Кстати, а вы помните историю возникновения сэндвича? Разрешу себе напомнить, что закрытый бутерброд назвали сэндвичем не просто так, а в честь графа Сэндвичского, который был заклятым картёжником и, видимо, ещё и лентяем, потому как решил не отрываться от игры и заказать еду прямо за игорный стол. И не просто еду, а кусок поджаренного мяса между двух кусков хлеба, чтобы было удобно есть и вообще не вставать из-за стола. Вот так появились сэндвичи, дико удобные закрытые бутерброды, получившие свое название в честь Джона Монтегю, 4-го графа Сэндвичского. Думаю, граф заслужил, чтобы мы его вспоминали время от времени добрым словом в благодарность за придуманное блюдо, ставшее популярным во всём мире.

Бутерброды — наиболее распространенная закуска. Готовят их из хлеба с маслом, колбасой и другими мясными и рыбными гастрономическими товарами, мясными кулинарными изделиями, яйцами и другими продуктами.

В этой группе изделий различают собственно бутерброды — открытые бутерброды и их разновидности — закрытые и закусочные бутерброды.

Открытые бутерброды. Рецепты и приготовление бутербродов

Бутерброды представляют собой ломтик хлеба, на который уложена колбаса, сыр, икра и т. п. Соотношение хлеба и дополняющих продуктов может колебаться в пределах от 1: 1 до 3: 1. Перед приготовлением бутербродов продукты соответствующим образом подготавливают и нарезают. Хлеб нарезают ломтиками толщиной 1 — 1,5 см. Наиболее удобно нарезать хлеб, выпеченный батонами, и ржаной, выпеченный хлебцами весом 0,5 кг.

Колбасу после удаления оболочки с той части батона, которая предназначена для использования, нарезают: толстые батоны вареной колбасы — по одному куску на бутерброд, тонкие батоны — по 2 — 3 куска; колбасы копченые и полукопченые — по 2 — 3 тонких куска; снимать оболочку со всего батона колбасы не следует, так как без оболочки колбаса быстро портится. Батоны колбасы большого диаметра нарезают поперек, а узкие наискось.

Ветчину (окорок и рулет) разделяют на части, срезают кожу и зачищают. После этого ветчину нарезают на куски такой ширины, чтобы они целиком покрывали ломтики хлеба. При нарезке ветчины следует стремиться к тому, чтобы жировой слой равномерно распределялся между кусками.

Вареную рыбу — белугу, севрюгу, осетрину — охлаждают и нарезают на ломтики толщиной 3 — 4 мм. Малосольную рыбу — семгу, лососину, кету, балык — сначала зачищают, причем зачищают часть рыбы, предназначенную для нарезки, из расчета по одному куску на бутерброд. Нарезают рыбу на куски, начиная с хвоста.

Икру паюсную разминают на мраморной или деревянной доске и, выравнивая ножом, придают нужную форму.

Сельдь нарезают по два кусочка на бутерброд.

Сыр делят на большие куски, причем сыр прямоугольной формы разрезают вдоль, а круглой — на секторы. Затем зачищают корку и нарезают сыр на куски.

Продукты, предназначенные для бутербродов, нарезают не ранее чем за 30 — 40 минут до подачи. При хранении внешний вид и вкус бутербродов быстро ухудшаются.

Бутерброды с жирными продуктами (шпик, грудинка, корейка), продуктами, имеющими острый вкус (сельдь, кильки, кетовая икра), а также не обладающими хорошо выраженным вкусом (яйца, некоторые сорта плавленого сыра), приготовляют на ржаном хлебе. Для бутербродов со всеми остальным видами продуктов чаще всего используют пшеничный хлеб.

Для всех бутербродов, за исключением бутербродов с жирными продуктами, рекомендуется на ломтик хлеба намазывать сливочное масло (5 — 10 г), а на него укладывать продукт так, чтобы он целиком покрывал бутерброд; без масла готовят бутерброды со шпиком, корейкой, грудинкой, с жирной ветчиной и т. п.

Масло для бутербродов с сельдью, кильками, икрой (паюсной, зернистой и кетовой) лучше положить в виде цветочка, листика, звездочки с одной стороны бутерброда или на его середину.

Для бутербродов с мясными гастрономическими товарами и кулинарными изделиями (ветчиной, вареной колбасой, жареными говядиной, свининой и телятиной) масло можно смешивать с небольшим количеством столовой горчицы или острым соусом (16 — 20 г на 100 г масла).

Закрытые бутерброды (сандвичи): приготовление и рецепты

Закрытые закусочные бутерброды готовят из двух тонких ломтиков пшеничного хлеба. Хлеб разрезают на полоски шириной 5 — 6 см, толщиной около 0,5 см. На полоски хлеба наносят тонкий слой сливочного масла, взбитого, как для крема, приправленного для вкуса горчицей, тертым хреном, острым соусом и т. п., в зависимости от того, с каким продуктом готовят бутерброды: ветчиной, рыбой, ростбифом и т. д. На полоски хлеба с маслом кладут тонкие ломтики мясных или рыбных гастрономических товаров, мясных кулинарных изделий или других продуктов, накрывают другой такой же полоской хлеба, прижимают лопаточкой или ножом (выравнивая поверхность). Полоски хлеба обравнивают с боков и нарезают на бутерброды квадратной или другой формы. Для закусочных бутербродов обычно принят размер и форма спичечной коробки. Закрытые бутерброды, приготовляемые в дорогу, могут быть изготовлены более крупного размера, но не следует делать их толще 0,5 см.

Подают закрытые бутерброды на тарелке или блюде, покрытом бумажной салфеткой.

Сочетание продуктов для закрытых бутербродов

  • Ветчина вареная и масло с добавлением горчицы.
  • Телятина жареная и масло с добавлением горчицы.
  • Колбаса вареная и масло с добавлением горчицы.
  • Ростбиф (жареное мясо) и масло с добавлением острого соуса.
  • Курица жареная (филе) и масло сливочное.
  • Дичь жареная (филе) и масло с добавлением острого соуса.
  • Сыр и масло сливочное.
  • Сыр острый натертый и масло сливочное.
  • Яйца, сваренные вкрутую, и майонез.
  • Сельдь (филе) ломтиками и масло с растертым яичным желтком и горчицей.
  • Анчоусы и масло сливочное.
  • Икра паюсная и масло сливочное.
  • Икра кетовая и масло сливочное.
  • Лососина или семга и масло сливочное.
  • Балык и масло сливочное.
  • Осетрина вареная и масло с добавлением хрена.
  • Севрюга копченая и масло с добавлением хрена.

Закусочные бутерброды (канапе). Как приготовить канапе

Маленькие закусочные бутерброды (канапе) готовят из различных продуктов, которые соответствующим образом подготавливают.

Хлеб пшеничный (слегка черствый), а иногда ржаной нарезают ломтиками толщиной 0,5 см в форме разных фигурок или полосками шириной 5 — 6 см. Нарезанный хлеб поджаривают на сливочном масле до образования хрустящей румяной корочки (не засушивая).

Слоеное тесто тонко раскатывают, вырезают из него выемкой или ножом фигурки диаметром 5 — 6 см и выпекают в жарочном шкафу.

Масло сливочное размягчают и взбивают так же, как и для приготовления крема. В процессе взбивания к маслу можно добавить 1/3 часть сливок (30 %-ных натуральных или взбитых).

Для придания маслу различного цвета к нему добавляют протертые яичные желтки, томатную пасту или шпинат-пюре.

Масло анчоусное можно приготовить так: анчоусы (1 часть) смешивают с размягченным сливочным маслом (2,5 части) и протирают через частое сито.

Вместо анчоусов можно взять кильки, отделив от них только одну мякоть (филе без кожи и костей).

Масло с красным перцем готовят из сливочного масла (100 г) и красного перца в порошке (1 г).

Масло фисташковое приготовляют следующим образом: ошпаренные, очищенные от кожицы фисташки (100 г) толкут в ступке с 2 — 3 чайными ложками воды, затем добавляют сливочное масло (150 г), перемешивают, протирают через сито и взбивают до образования пышной массы.

Два способа приготовления маленьких закусочных бутербродов

Существует два способа приготовления маленьких закусочных бутербродов.

Первый способ. На поджаренные полоски хлеба накладывают слои паштета, сыра из дичи или взбитого масла. Такие полоски гарнируют ломтиками яиц или рублеными желтками и белками яиц, зеленью, рубленой ветчиной, полосками сельди, семги, икры и т. д., украшают маслом, выпускаемым из бумажной трубочки, а затем полоски разрезают на квадраты, треугольники, ромбы и т. п.

Второй способ. Вырезанные из хлеба или выпеченные из слоеного теста фигурки гарнируют ломтиками ветчины, дичи, семги, сельди, маслинами, помидорами, сыром и др., прикрепляя гарнир сливочным маслом и отделывая бутерброды маслом или майонезом при помощи бумажной трубочки.

Готовые отделанные бутерброды ставят в холодильный шкаф, чтобы масло хорошо затвердело. При подаче закусочные бутерброды кладут на блюдо или тарелку с бумажной или полотняной салфеткой. Располагать бутерброды на блюде нужно так, чтобы фигурки и цвет продуктов красиво сочетались.

Наиболее характерные по приготовлению маленькие закусочные бутерброды: рецепты бутербродов

Для бутерброда с сыром на гренок круглой формы из слойки прикрепить маслом ломтик сыра такой же формы и размера. В центр ломтика сыра выпустить из бумажной трубочки небольшую горку сливочного масла розового цвета (с томатом-пастой) и посыпать ее тертым сыром.

Для бутерброда с зернистой икрой на гренок круглой формы из слойки прикрепить маслом кружочек яйца (1/8), по краю которого сделать из масла (белого или розового) борт высотой 5 — 6 мм. На середину яйца положить в виде горки зернистую икру, по краям установить три — четыре перышка зеленого лука.

Для бутерброда с анчоусами и яйцом на гренок прямоугольной формы из белого хлеба положить слой анчоусного масла и с угла на угол (буквой X)- тонко нарезанные анчоусы. Промежутки заполнить рублеными яичными белками, желтками и зеленью. Отделать бутерброд маслом.

Для бутерброда с кильками на гренок круглой формы из ржаного хлеба положить кружочек яйца, а на него кружочек свежего огурца. Вокруг яйца уложить филе кильки в виде кольца. Середину бутерброда наполнить майонезом. Украсить ягодкой брусники.

Для бутерброда с крабами гренок из белого хлеба в форме кружка смазать тонким слоем сливочного масла красного цвета (с томатом-пастой), по краю сделать ободок из масла и посыпать зеленью. В середину гренка положить мелко нарезанные крабы, заправленные соусом майонез.

Для бутерброда с паюсной икрой, сельдью и яйцом полоску пшеничного хлеба смазать маслом и загарнировать вдоль полосками паюсной икры, сельди, рублеными яичными желтками и белками. Рубленую зелень расположить по краям. После этого полоски хлеба нарезать на прямоугольники, треугольники, ромбы и т. п.

Для бутерброда с паюсной икрой на гренок прямоугольной формы из ржаного хлеба положить слой паюсной икры, а на середину икры тонкий ломтик лимона (без кожицы). Украсить сливочным маслом и листиками зелени.

Для бутерброда с осетриной гренок прямоугольной формы из пшеничного хлеба смазать тонким слоем масла с хреном и томатом-пастой и положить на него ломтик осетрины. По краям сделать бордюр из того же масла, а осетрину покрыть майонезом в виде решетки, украсить листиком зелени и кусочками маслин.

Для бутерброда с судаком выпечь из слоеного теста волован диаметром около 5 см. Филе судака мелко нарезать, заправить соусом майонез и положить в волован. Сверху расположить зернистую икру или измельченную зелень.

Для бутерброда с семгой, икрой и сельдью хлеб ржаной полосками смазать тонким слоем сливочного масла с хреном, положить узкие полоски семги, икры, сельди и зелени. Края украсить бордюром из того же масла. Полоски нарезать, придав им любую форму.

Для бутербродов с раковыми шейками обжаренные гренки из белого хлеба смазать сливочным маслом с томатной пастой или майонезом, положить разрезанные пополам раковые шейки. Посередине поместить цветочек из сливочного масла, а кругом масла — каперсы.

Для бутерброда с рыбьей печенью и молоками гренки из пшеничного хлеба в форме лодочки смазать маслом с томатной пастой, сделать бортики по краям. На середину положить нарезанную печень или молоки (карпа, налима, судака, трески и др.), припущенные в белом вине, и посыпать мелко рубленной зеленью.

Для бутерброда с консервированной печенью тресни приготовить гренки, как указано выше, положить на середину ломтики тресковой консервированной печени, полить несколькими каплями лимонного сока и посыпать зеленью.

Для бутерброда с сардинами или шпротами на гренки удлиненной формы, выпеченные из слойки, положить сардины или шпроты. Украсить зеленью.

Для бутерброда с семгой или балыком гренки из пшеничного хлеба смазать маслом и положить на них ломтики семги или балыка. Украсить маслом, смешанным с мелко рубленной зеленью.

Для бутерброда с устрицами гренки круглой формы из пшеничного хлеба смазать маслом, смешанным с горчицей и солью (по вкусу), положить устрицу, припущенную в белом вине, замаскировать (покрыть) соусом майонез, заправленным горчицей, и посыпать рублеными яйцами, смешанными с зеленью.

Для бутерброда с молоками сельди и сельдью на гренки из ржаного хлеба, смазанные маслом или майонезом, положить кусочки молок и тонкие ломтики сельди вперемежку. Украсить маслом, зеленым луком и рублеными яичными желтками.

Для бутерброда с сельдью, яблоком и луком гренки из ржаного хлеба прямоугольной формы смазать маслом, положить на середину полоску сельди, а по краям тонкие кусочки яблок. Украсить маслом и зеленым луком.

Для бутерброда с курицей на гренках в форме звездочек или треугольников сделать бортики из масла. В середину положить горкой филе вареной курицы, нарезанное соломкой и слегка заправленное майонезом. Украсить букетиком зелени, а посередине и по краям расположить томат-пасту в виде точек.

При использовании и перепечатке материала активная ссылка на обязательна!

Многие из нас привыкли начинать свое утро с бутербродов. Их делают из булочек, багета, отрубного и ржаного хлеба. На сегодняшний день в кулинарии известно огромное количество различных рецептов подобных закусок. Среди них можно выделить канапе, открытые и закрытые бутерброды. Последние больше известны как сандвичи, и именно о них пойдет речь в сегодняшней статье.

Общие принципы

В качестве основы для приготовления закрытых бутербродов часто используют особые булочки или формовой хлеб, с которого срезаны корочки. Прежде чем положить на него начинку, его намазывают тертым хреном, майонезом, горчицей, сливочным маслом или специальной пастой. Сверху размещают сыры, овощи, рыбу, мясо или колбасу. Все это накрывают вторым ломтиком хлеба.

Кроме обычных сандвичей, есть так называемые закрытые Их готовят по тому же принципу, но в самом конце смазывают взбитым яйцом, обваливают в панировочных сухарях и обжаривают в сковороде, смазанной сливочным маслом. Чтобы сохранить свежесть и мягкость такой закуски, ее помещают в супник и накрывают крышкой.

Помимо того, существуют двух- и трехслойные бутерброды. Они бывают однокомпонентными и комбинированными. Для приготовления последних используется несколько сочетающихся между собой продуктов. Это может быть масло, яйца и ветчина или сельдь.

Вариант с индейкой

По этому рецепту можно сравнительно быстро приготовить закрытые бутерброды по-турецки. Они получаются настолько вкусными, что их можно подавать не только к семейному завтраку, но и к праздничному столу. Чтобы сделать эту закуску, нужно заблаговременно запастись всеми требуемыми компонентами. В таком случае в вашем холодильнике должно найтись:

  • Полкило индейки.
  • 250 граммов оливок.
  • 1,5 столовые ложки томатной пасты.
  • Три лавровых листа.
  • 240 граммов булочки.
  • 0,5 чайной ложки молотого перца.
  • 1/3 стакана изюма.
  • Чайная ложка перца чили.
  • 8 зубчиков чеснока.
  • Столовая ложка тмина.
  • Головка репчатого лука.

Чтобы сделанные вами закрытые бутерброды, приготовление которых не займет слишком много времени, не оказались пресными и безвкусными, нужно дополнить вышеуказанный список поваренной солью.

Описание процесса

Сначала следует заняться овощами. Лук и чеснок очищают от шелухи, измельчают, отправляют на сковороду, смазанную разогретым оливковым маслом, и обжаривают до появления легкого золотистого оттенка. После этого к ним добавляют перец, тмин и лавровые листья и продолжают готовить в течение двух минут.

Индюшачье филе моют в прохладной воде, слегка просушивают бумажными салфетками, нарезают некрупными кубиками и отправляют в сковороду с луком и специями. Все это немного подсаливают и готовят в течение пяти минут. Затем в ту же посуду выкладывают томатную пасту, а чуть позднее вливают пару стаканов питьевой воды и добавляют изюм и измельченные оливки. После закипания жидкости сковороду накрывают крышкой и оставляют на небольшом огне. Через четверть часа посуду снимают с плиты и извлекают из нее лавровый лист.

Булочки разрезают пополам, смазывают оливковым маслом и отправляют в духовку, прогретую до 120 градусов. Через пять минут их вынимают из печи и выкладывают на блюдо. После этого их намазывают турецкой смесью и накрывают вторыми половинками булочек. Подают готовые закрытые бутерброды в горячем виде.

Вариант с колбасой

Эти простые, но очень вкусные сандвичи станут прекрасным завтраком для всей семьи. Они получаются достаточно сытными и питательными. Чтобы каждому члену вашей семьи с утра достался закрытый бутерброд, фото которого будет представлено далее, нужно заранее позаботиться, чтобы на кухне нашлись все требуемые ингредиенты. На этот раз вам понадобится:

  • 100 граммов помидоров.
  • Упаковка хлеба для тостов.
  • 200 граммов вареной колбасы.
  • 2 столовых ложки майонеза.
  • 100 граммов любого твердого сыра.

В качестве дополнительных ингредиентов будет использоваться поваренная соль и молотый перец.

Технология приготовления

На начальном этапе следует заняться подготовкой продуктов. Твердый сыр натирают на терке. Вымытые помидоры нарезают кубиками. Так же поступают и с вареной колбасой. Все это соединяют в одной подходящей емкости, смазывают майонезом, солят, перчат и аккуратно перемешивают.

В предварительно разогретую сандвичницу выкладывают два кусочка хлеба. Сверху помещают подготовленную начинку. Последним слоем идет еще один кусочек хлеба. После этого можно закрывать и включать прибор. Готовят будущие закрытые бутерброды в течение пяти минут. После этого их выкладывают на тарелку и подают к столу. Этот рецепт хорош тем, что позволяет заменять продукты. Так, за неимением майонеза можно использовать взбитое куриное яйцо. А колбаса легко заменяется отварной курицей.

Вариант с моцареллой и болгарским перцем

В составе этого простого, но очень вкусного сандвича отсутствуют мясные компоненты. Он хорош тем, что для его приготовления не требуются дорогостоящие дефицитные продукты. Чтобы сделать такие закрытые можно увидеть в сегодняшней публикации), на вашей кухне должно присутствовать:

  • 450 граммов моцареллы.
  • Французский багет.
  • Пара стаканов рубленого базилика.
  • Три сладких болгарских перца.
  • 1/3 стакана оливкового масла.

Кроме всего прочего, следует заранее позаботиться о том, чтобы в нужный момент у вас под рукой оказалась поваренная соль. Количество данного ингредиента будет зависеть от личных предпочтений кулинара и его родных.

Последовательность действий

Прежде всего нужно включить духовку. Пока она нагревается, можно заняться подготовкой перцев. Их моют, обсушивают с помощью бумажных полотенец и разрезают надвое. Полученные половинки выкладывают на решетку духового шкафа так, чтобы срезы оказались внизу, и запекают в течение четверти часа. Когда кожица начнет обугливаться, перцы переворачивают и оставляют еще на пять минут. Затем их помещают в бумажный пакет и ненадолго убирают в сторонку.

Примерно через четверть часа с перцев аккуратно снимают кожицу. Несколько кусочков оставляют на отдельной тарелке для дальнейшего украшения сандвичей, а остальную мякоть отправляют в блендер. Туда же помещают базилик, оливковое масло и соль. Все это измельчают до состояния пюре.

Разрезают вдоль. После этого из него аккуратно вынимают немного мякиша. На верхнюю половинку выкладывают порезанную моцареллу. На нижнюю часть помещают пюре из перца и базилика. Затем половинки укладывают друг на друга. Готовые закрытые подают к столу. Чтобы придать им более красивый вид, между половинками багета выкладывают отложенные кусочки мякоти сладкого болгарского перца.

11/10/2011

Открытые бутерброды

Закрытые бутерброды

Закусочные бутерброды

Бутерброды

Заверните правильно

Обезопасьте бутерброды.

Следите за калориями

Необычные сочетания

Хлеб для бутербродов.

Технология приготовления бутербродов и правила их подачи

Открытые бутерброды

Открытые бутерброды — это самые обычные бутерброды, к которым мы привыкли.

Для открытых бутербродов лучше всего использовать белый хлеб (батон) или ржаной хлеб, выпеченный кирпичиком.

Ломтики нарезают толщиной 1 — 1,5 см и длиной 10 — 12 см. Для бутербродов из нежирных продуктов нужно смазать хлеб сливочным маслом или сделать из масла лепесток и уложить его сверху на краю или по середине.

Для бутербродов, с вареной колбасой, жареной говядиной, телятиной, масло можно смешать со столовой горчицей или соусом. Бутерброды с жирными продуктами (грудинкой, корейкой, шпиком) и продуктами, имеющими острый вкус (сельдью, кильками), а также с яйцами, неострым плавленым сыром рекомендуется готовить на ржаном хлебе. Ломтики толстого батона колбасы укладывают по одному на бутерброд, а тонкого по два — три. Ветчину, окорок, рулет нарезают на куски такой ширины, чтобы они целиком покрывали ломтик хлеба. Сельдь кладут по два — три кусочка на бутерброд с бордюром из зеленого лука.

Кильку (без головы, хвоста и внутренности), сардины, шпроты укладывают на хлеб по диагонали, а на свободных местах располагают дольки крутого яйца.

Закрытые бутерброды

Закрытые бутерброды или сандвичи — это английское название бутерброда, они многослойные. Состоит такой бутерброд уже из двух ломтиков хлеба, между которыми располагается начинка.

Ломтик пшеничного хлеба нарезают длиной 7 — 8 и толщиной 0,5 см.

Бутерброды приготовленные в дорогу, могут быть и более крупного размера.

Для приготовления закрытых бутербродов используют пшеничный или ржаной хлеб, суточной давности, который нарезают с коркой или без нее на удлиненные ломтики в 1 — 1,5 см, толщины, а также хлеб с отрубями, халы, багеты, городские и школьные булочки, слойки, тату, бегали, тосты, сухое печенье.

Сэндвичи приготавливают с большим количеством кулинарных изделий различных салатов, омлетов, отварного или жареного мяса или птицы, паштета и бутербродных паст, сочетающихся по вкусу составляющих продуктов, что дает возможность получить разнообразные сэндвичи. Для приготовления паст мясные или рыбные продукты, консервы, сыр, яйца, зеленый лук тщательно измельчают, соединяют со сливочным маслом, холодными соусами, солью, перцем и другими пряностями, растирают.

Огромную популярность во всем мире завоевали горячие сэндвичи, гамбургеры, чисбургеры, хот-доги.

Бутерброды готовят с рыбными и мясными гастрономическими продуктами, кулинарными изделиями, сыром, творожной массой, повидлом, джемом, овощами, фруктами, яйцами, масляными смесями и пастами, соусами. Продукты для бутербродов, хорошо сочетающиеся по вкусу и цвету, нарезают тонкими ломтями по 1 — 3 куска, которые укладывают на хлеб, закрывая его полностью. Бутерброды подают в холодном и горячем виде.

Закусочные бутерброды

Их готовят в виде маленьких пирожных, длиной или диаметром 3,5 — 5 см на хлебе без корок, тостах, обжаренных гренках, сухом печенье. Подают к коктейлям, алкогольным напиткам, чаю, кофе, как закуску к праздничному столу, т.к. выглядят, они очень нарядно и украшают стол.

Из подсушенного хлеба режут длинные куски (до 15 см), шириной 4 см, толщиной 0,5 — 0,7 см смазывают сливочным маслом или масляными смесями и выкладывают сверху рядами сыр, ветчину, яйца, сладкий перец или чередуя по цвету различные виды рыбы и икры, зеленый лук, масло. Охладив, нарезают на маленькие бутерброды. Канапе готовят также в виде кружочков, вырезанных из гренок при помощи выемок. Мясные или рыбные продукты выкладывают один на другой в виде башенки, украшают овощами или фруктами и скрепляют при помощи коктейльной шпажки. Эту мелкую закуску (3,5 см) подают к коктейлю.

Подают закусочные бутерброды на блюде или вазе, покрытых салфеткой, красиво украшенных зеленью.

Предложения по совершенствованию технологического процесса

Бутерброды — замечательная легкая еда, не требующая больших затрат труда и времени на приготовление. Бутерброды можно подать на закуску, на завтрак и на неофициальный ужин.

Бутерброды для школьного завтрак, на работу или на пикник — вещь практическая и недорогая. Точно выбирая продукты для бутербродов, можно не опасаться за свой вес. Упаковывайте бутерброды тщательно, иначе они промокнут и даже могут опасными для здоровья.

Сберегите время, делая бутерброды потоком. Если вы делаете сразу несколько бутербродов, поставьте дело на поток. Положите куски хлеба в ряд, намажьте их соусом, сверху положите начинку.

Заверните правильно . Для того чтобы бутерброды оставались свежими, заверните их в прозрачную пленку, вощеную бумагу, фольгу или положите в полиэтиленовый пакет сразу после приготовления.

Берегись водянистых ингредиентов . Латук, нарезанные помидоры или огурцы могут размочить хлеб. Чтобы этого не случилось, не кладите эти продукты на бутерброд сразу, а заверните отдельно и положите на хлеб перед подачей на стол.

Обезопасьте бутерброды. Не держите при комнатной температуре больше 2 часов бутерброды с курицей, мясом, рыбой и яйцами, чтобы в бутербродах не было болезнетворных бактерий, например, сальмонеллы.

Следите за калориями

Выбирайте соусы. Избегайте соусов с большим количеством масла. Аромат бутерброду придадут нарубленные травы или капелька соуса Чили.

Хлеб можно намазать приправой с малым количеством жира, например, горчицей. Приготовьте свой собственный соус, используя пюре из сушеных помидоров или жареного чеснока.

Следите за молочными продуктами. Если вам необходим сыр, выбирайте

нежирные сорта. «Жирный» соус можно заменить нежирным йогуртом, смешанным с горчицей.

Выбирайте постные белки. Старайтесь не использовать жирное мясо — соленую говядину или сосиски. Заменяйте их куриной или индюшачьей грудкой, креветками или тунцом в собственном соку.

Кладите начинку на нежирные ароматные продукты. Выбирайте жареный перец, сердечки артишоков, каперсы. Почти безвкусный салат латук заменяйте рокет — салатом или кресс — салатом.

Необычные сочетания

  • Хумус, кружочки помидоров и огурцов и соус Чили в подогретой пите.
  • Кружочки красных и желтых помидоров, майонез, морская соль и молотый черный перец на белом хлебе без корочки.
  • Оливковая паста, жареные перцы, кружочки яиц, сваренных в крутую, рокет — салат и анчоусы на багете.
  • Жареный бутерброд с тушеными в оливковом масле грибами и шпинатом с сыром фонтина на чабатте.
  • Копченая индейка, творог с зеленым луком и клюквой или с чатни на поджаренном хлебе с изюмом и орехами.
  • Протертое авокадо с кольцами красного лука, помидором, огурцом, ростками люцерны (альфальфы) и майонезом на хлебе с отрубями.
  • Жареный баклажан, рокет-салат и козий сыр на фокачче.
  • Кусочки свинины, жареный репчатый лук и острая горчица на хлебе с отрубями или на булочках.

Хлеб для бутербродов.

Существует множество подходящих сортов хлеба. Большинство сортов сочетается практически со всеми ингредиентами — от разнообразных видов мяса, салями и жареной говядины до нежных начинок — яичного салата и копченого лосося. Для жареных сосисок и других ингредиентов с растительными маслами требуется плотный хлеб. Дополнительный аромат бутербродам придает хлеб с оливками, орехами и травами. Зачерствевший хлеб можно нарезать кусками, поджарить, намазав соусом или горчицей.

готовим бургеры и сэндвичи для пикника в домашних условиях. Вопросы и задания

Кулинарный лейтмотив холостяцкой жизни, быстрый способ перекуса, неизменный спутник в походе — все эти образные выражения относятся к бутерброду. Хотя об этом блюде можно говорить много. Ведь его популярность идет в унисон с его простотой. Но, как ты узнаешь из этой статьи, даже у бутерброда есть свои исторические и национальные интерпретации, а его простота — вещь довольно спорная. И перед тем как класть кусок колбасы между двумя ломтиками батона, дочитай эту статью до конца. Возможно, потом тебе этого делать не захочется. Потому что внизу перечислены несколько доказательств того, что бутерброд может стать настоящим произведением кулинарного искусства.

1. Сэндвич

Определение: два (или больше) ломтика хлеба, между которыми втиснута начинка, либо один ломтик, сверху покрытый каким-либо продуктом.

Логично начать эту статью с самого известного представителя бутербродной культуры — сэндвича.
Это скромное и непритязательное блюдо, простота которого и помогла ему появиться на свет. По легенде 4-й граф Сэндвич, Джон Монтегю, увлекшись азартной игрой и проведя за столом 24 часа, внезапно понял, что проголодался. Тогда он попросил прислугу принести ему кусочек холодной говядины, для удобства обернутой двумя ломтиками хлеба, чтобы граф смог перекусить, не отвлекаясь от игры. С тех пор подобное блюдо и носит название «сэндвич», а ведь могло бы называться и «монтегю».

2. Хот-дог

Определение: сосиска в продолговатой булочке с добавлением различных ингредиентов.

Ходит много споров о том, стоит ли считать хот-дог бутербродом. Но давай рассуждать логически. Бутерброд в широком понимании — это хлеб, внутри или снаружи которого располагаются различные продукты. Соответственно, для любимца пикников и парковых прогулок — хот-дога — определенно должно быть выделено место в нашем списке.

3. Крок-месье

Крок-месье — это французское блюдо, аналоги которого ты наверняка не раз производил на своей кухне, но не знал, как это называется. Теперь знаешь, и пусть тебя греет мысль, что ты хотя бы частично прикоснулся к кулинарным традициям Старого Света. Тем более что даже Марсель Пруст упоминал этот бутерброд в своих работах. Своим названием это блюдо обязано легенде о его появлении. Жил во Франции один кулинар, носивший прозвище «каннибал». У него было собственное кафе, в котором он однажды представил новое блюдо: обжаренный багет с сыром и ветчиной. Когда местные жители спрашивали, какие ингредиенты он использовал, кулинар отвечал, что внутри бутерброда находится «месье», саркастически обыгрывая свое прозвище. В дословном переводе с французского «крок-месье» означает «хрустеть месье».

4. Рубен

Определение: жареный бутерброд с солониной, швейцарским сыром, квашеной капустой и, как правило, ржаным хлебом.

История создания этого американского бутерброда уводит нас на 100 лет назад и имеет несколько интерпретаций. По одной из версий, это блюдо создал бакалейщик из Омахи Рубен Кулакофски во время игры в покер. По другой — его создателем является нью-йоркский ресторатор Арнольд Рубен, в заведение которого зашла актриса Аннет Сиелос, в тот период снимавшаяся в фильме с Чарли Чаплином. Она была голодна и торопилась, поэтому ей был подан импровизированный сэндвич с той самой рецептурой, которая в итоге стала классической.

5. Слайдер

Определение: маленький мясной бутерброд, по виду напоминающий небольшой гамбургер.

Данное блюдо имеет множество версий, но его неизменным ингредиентом остается маленькая булочка. Изначально это был небольшой гамбургер, внутрь которого клали мясо семги, фуа-гра или еще что-то вкусное и дорогое. Возможно, этим и обусловлен его скромный размер. Со временем состав слайдеров расширился, и теперь в нем используются различные мясные начинки, а его популярность шагнула далеко за пределы Европы, где он и появился на свет более 100 лет назад.

6. Муфулетта

Определение: бутерброд из круглого итальянского хлеба, внутри которого мортаделла, ветчина, салями, проволоне, моцарелла и маринованный оливковый салат.

Состав начинки муфулетты может меняться, но одно в этом бутерброде должно оставаться неизменным — сицилийский круглый хлеб с кунжутом. От него этот бутерброд и получил свое название. Изобретение данного блюда приписывают владельцу продуктового магазина в Новом Орлеане Сальваторе Лупо, сицилийцу по происхождению. В то время как датой его создания различные источники называют 20-е годы прошлого столетия, первое упоминание слова «муфулетта» появилось лишь в 1967 году.

7. Западный сэндвич

Определение: сэндвич с омлетом.

Это очень сытное блюдо, которое во многих странах употребляется одинаково успешно как на завтрак, так и на обед и ужин. Рецепт прост: омлет, часто приправленный ветчиной и луком, втиснут между двумя кусочками хлеба. По одной из версий, первыми, кто готовил сэндвичи с омлетом, были китайские кулинары в конце XIX века, которые кормили ими лесозаготовителей и железнодорожников.

8. Подводная лодка

Определение: бутерброд на длинной булке с различными начинками из мяса, сыра и овощей.

Часто его называют «подводной лодкой», но в разных местах он носит другие названия, включая «Филадельфийский сэндвич» или «Континентальный итальянский сэндвич». На самом деле это классический бутерброд, в состав которого входит множество различных ингредиентов, определяемых кулинарными традициями тех мест, где его готовят.

9. Слоппи Джо (Неряха Джо)

Определение: булка с говяжьим фаршем, приготовленным в густом остром соусе.

О каком таком неряхе Джо идет речь, неизвестно, но блюдо действительно выглядит неаккуратно. Эта же участь ждет и того, кто захочет съесть данный сэндвич: сохранить руки и лицо в чистоте вряд ли удастся.

Известно только, что первое упоминание «Неряхи Джо» датировано 27 марта 1940 года в объявлении новостного журнала города Мэнсфилд штата Огайо. Спустя два года в Америке «Неряхой Джо» стали еще называть свободный свитер. В дальнейшем на протяжении многих лет этим термином обозначался человек, который небрежно относится к своей одежде и внешности, став своего рода антонимом понятию метросексуал.

БУТЕРБРОД: Виды бутербродов. Список названий и начинок, продуктов для их приготовления.

Бутерброд — идеальное блюдо для завтрака. Когда все торопятся на работу и времени на приготовление чего-то пожевать в обрез, лучший выход — это бутерброд.

Как все мы знаем, слово buterbrod произошло от butterbrot, т. е. буквально оно означает масло, намазанное на хлеб. Но хлеб с маслом — это самый простой вид этой закуски.

Что такое в кулинарии?..

Бутерброд — это хлеб + одна или несколько начинок сверху.

Сэндвич — это два кусочка хлеба + прослойка из продуктов. Сендвичи считаются закрытым видом бутербродов.

Канапе — это небольшие бутербродики, приготовленные из подрумяненного на огне хлеба и начинки. Их ещё произносят немного по-другому — «канапэ».

Тартинки — малюсенькие бутербродики, на один зуб, только с 1 начинкой (не считая масла или другой смазки).

Брускетта — поджаренный хлебушек с оливковым маслом, натертый чесноком. Может подаваться с начинкой (помидорами, сыром, ветчиной).

Тост — поджаренный с двух сторон хлеб. Обычно служит основой для приготовления какого-либо бутерброда, в том числе и сладкого.

Волован — корзинка из слоеного теста, внутрь которой горкой выкладывают начинку.

Гамбургер — это разрезанная пополам булочка с котлетой внутри. Вместе с картошкой фри олицетворяет основное меню фаст-фуда.

Бургер — то же, что и гамбургер, только начинка может быть любой, а не только котлета.

Бутербродные торты — это большие бутерброды со значительным количеством начинки, разрезанные на несколько частей. Пример — салат в хлебе.

Преимущества этой вкусной закуски

Бутерброды готовятся быстро и просто — и это их главный плюс. Даже ничего не понимающий в кулинарии человек всегда может отрезать кусок хлеба, смазать его маслом, а сверху положить кусок сыра, колбасы, рыбы (шпроты, например), помидора или любой другой продукт, который найдется в холодильнике.

Они вкусны. Мобильны — незаменимы в походах и поездках на дальние расстояния. Очень полезны — прекрасно и эффективно утоляют голод. Их видов — великое множество, поэтому каждый едок может подобрать себе бутерброд по вкусу.

Недостатки

Единственным недостатком бутербродов можно назвать то, что у них всегда мучная основа — чаще всего это хлеб, крекеры, печенье, корзинки.

Поэтому женщины, щепетильно следящие за своим весом и соблюдающие какуе-либо диеты для похудения, считают такую еду слишком калорийной и вредной для фигуры.

Особенности

Обычно бутерброды готовят непосредственно перед подачей на стол, т.к. хлеб имеет обыкновение по бокам заветриваться, а под продуктами слишком обильно пропитываться их соком, а начинка чаще всего предствляет собой скоропортящийся продукт.

Поэтому бутербродные блюда впрок не готовят, а действуют по принципу — «Приготовили и съели».

Единственное исключение — это бутерброды в дорогу. Но их обычно готовят по самым простым рецептам и употребить их в пищу необходимо в течение нескольких часов после готовки.

И, конечно же, если вы отправляетесь в дорогу, не забудьте завернуть бутерброды в пластиковый пакет или бумагу, а также возьмите с собой термос с горячей водой, чтобы было, чем их запивать во время поедания.

Какие бутерброды бывают? Перечень разновидностей:

С сыром:

— с фетаксой

— российским

— с плесенью

— с чеддером

— с радомером

— с пармезаном

— с плавленым сырком

С мясом

— с колбасой

— с карбонатом

— с курицей

— с печенью

— с паштетом

— с ветчиной

С рыбой:

— со скумбрией

— с килькой в томате

— со шпротами

— с икрой

— с красной рыбой — форелью, сёмгой, лососем, горбушей

— с треской (её печенью)

— с селедкой

С овощами

— с кабачками

— с маслинами

— с помидорами

— с баклажанами

— с чесноком

— с картошкой

— с грибами

А также:

— горячие

— холодные

— открытые

— закрытые

— простые

— сложные

— легкие

— быстрые

— на скорую руку

— праздничные

— детские

— на шпажках (канапе)

— красивые

— обычные

— любимые

— к празднику

— на день рождения

— на свадьбу

— в школу

— на природу

— оригинальные

— простые

— в виде закусок

— жареные

— из микроволновки

— из духовки

— со сковородки

— для детей

— только для взрослых людей

— с маслом

— с яйцом

— интересные

— закусочные

— необычные

— весёлые

— маленькие

— смешные

— прикольные

— из лаваша

— с хлебом

— сладкие

Если при подготовке к пикнику решено сделать как можно больше закусок в домашних условиях, идеальным вариантом будут простые открытые и закрытые бутерброды.

Учитывая, что все-таки такое угощение придется транспортировать, лучше все же готовить закрытые виды закусок.

Технология приготовления закрытых бутербродов: виды закусок

Само слово «бутерброд» переводится с немецкого, как хлеб с маслом. Фактически это кусок хлеба с любой закуской.

Именно эта технология и легла в основу приготовления простых закусок. Только вариаций замены обычного масла появилось множество. К тому же добавились соусы, намазки, украшения.

Так появились закусочные канапе и тартинки, тарталетки и волованы, гренки и горячие открытые бутерброды.


Сэндвич – это привычный для многих бутерброд, который состоит их двух кусков хлеба и начинки между ними.

Название появилось в честь Джона Монтегью, четвертого графа Сэндвичского, – огромного любителя карточных игр.

Именно ему принадлежит идея готовить бутерброды из двух кусков хлеба. Так как времени на еду у заядлого игрока просто не хватало, он брал такую закуску с собой и перекусывал, не отходя от карточного стола.

Слоеные бутерброды или многоярусные сэндвичи. В такой закуске может присутствовать одновременно до 7-9 кусков хлеба.


Причем начинка между ломтиками будет самая разнообразная и даже не всегда сочетаемая.

Бургеры. Фактически это тот же сэндвич, но в качестве хлебной основы применяется закусочная булочка, которая разрезается пополам.


А вот от вида начинки и будет зависеть полное название такого бутерброда.

Гамбургеры – любимая американцами булка с котлетой.


Чизбургеры – а здесь к булке с котлетой добавлен сыр.


Хот-доги – сосиски в булочке с горчицей и соусом.


Брускетты – обжаренный хлеб с помидорами и моцарелой.


Панини – разновидность итальянских бутербродов, запеченных под плотно прижатой крышкой гриля.


Фахитос – мясо с овощами, завернутое в кукурузную или пшеничную лепешку с соусом гуакамоле.


Донер-кебаб – его готовят в Турции, как и многими любимую шаурму.


С разновидностями различных бутербродов можно познакомиться в статье «Бутерброды разных стран».

А сейчас предлагаем приготовить домашние бургеры и сэндвичи по рецептам, которые просты в исполнении.

Сэндвич с помидорами, ветчиной и сыром: рецепт с фото


  • черного хлеба – 2 кусочка;
  • ветчины – 2 ломтика;
  • сыра – 1 пластинка;
  • помидор;
  • листья салата;
  • сливочное масло.

Готовится любимый сэндвич с сыром по этому рецепту буквально за 5 минут.

Хлеб смазываем размягченным маслом.

Выкладываем поверх масла ветчину и сыр, прикрываем кружочками помидор и листьями салата.

Накрываем всю конструкцию вторым кусочком хлеба и угощение готово.

Вкусные сэндвичи с огурцом и яйцами: рецепт


Для приготовления понадобится:

  • тостового хлеба – 2 кусочка;
  • яиц куриных – 2 шт.;
  • свежих огурцов – 2 шт. ;
  • листового салата – 3 шт.;
  • горчичный соус.

Предварительно яйца отвариваем вкрутую и очищаем, огурцы нарезаем дольками наискосок, зелень моем и обсушиваем.

Приступаем к сборке закуски.

Хлеб смазываем горчичным соусом. Выкладываем кружочки яиц и сразу же их накрываем нарезанными огурчиками.

Прикрываем листьями салата и еще одним ломтиком хлеба. Можно заворачивать бутерброд или сразу же им перекусить.

Клаб сэндвич: рецепт клубного бутерброда


Для приготовления понадобится:

  • тостового хлеба – 3 пластинки;
  • куриной грудки – 100 гр.;
  • бекона – 50 гр.;
  • салата – 2 листа;
  • огурцов – 1 шт.;
  • помидор – 1 шт.;
  • чеснока – 2 зубчика;
  • майонеза – 50 гр.;
  • кетчупа – 40 гр.;
  • соль;
  • перец;
  • картофель фри.

Американский клубный сэндвич – это трехъярусный закрытый бутерброд, который подают обычно с картофелем фри.

Предварительно необходимо замариновать куриную грудку. Сделать это очень просто.

Достаточно добавить к мясу птицы соль, перец, натертый чеснок и оливковое масло. В таком маринаде курица проведет около пары часов.

Можно сделать замаринованные заготовки заранее и, поместив в контейнер, оставить в морозильной камере.

Пока маринуется грудка, подготовим все остальные компоненты многокомпонентного бутерброда.

Овощи моем, обсушиваем и нарезаем помидоры кружочками, а огурцы продолговатыми тоненькими пластинками. Хлеб подсушиваем в тостере.

На сухой сковороде обжариваем ломтики бекона. Не выливая вытопившийся жир, помещаем на сковородку нарезанную кусочками куриную грудку и обжаривает до появления золотистой корочки.

Приступаем к сборке закуски. Хлеб смазываем майонезом с одной стороны и выкладываем на него салатный лист, кусочки курицы и кружочки помидор. Берем второй кусок хлеба, смазываем его соусом с двух сторон и накрываем первый ярус сэндвича.


Выкладываем второй ярус начинки. Для этого идет сперва бекон, а за ним огурцы и салатный лист. Заканчивает конструкцию еще один кусочек хлеба, смазанный майонезом с нижней стороны.

Чтобы клубный сэндвич не развалился, его можно скрепить зубочистками.

Теперь разрезаем бутерброд на четыре части по диагонали. Подаем такую закуску с картофелем фри, которую легко приготовить во фритюре из замороженной заготовки.

Сэндвич с перцем и тунцом: рецепт с фото


Для приготовления понадобится:

  • чиабатты – 0,5 шт.;
  • яиц куриных – 2 шт.;
  • тунца консервированного – 100 гр.;
  • сладкого перца – 0,5 шт.;
  • листьев салата – 2 шт.;
  • майонез – 1,5 ст. л.

Половинку чиабатты разрезаем вдоль. Можно разрезать итальянский хлеб не до конца.

Для начинки подготавливаем основные ингредиенты. Яйца отвариваем, чистим и разрезаем пополам.

Тунца разминаем при помощи вилки и смешиваем с ложкой майонеза. Перец нарезаем тонкими полосками.

Половинку булки смазываем остатком майонеза, а на второю половинку выкладываем рыбную намазку.

На первом кусочке размещаем яичные половинки и накрываем их салатными листьями. Соединяем обе половинки сэндвича.

Сэндвич с редисом и курицей: подробный рецепт


Для приготовления понадобится:

  • черного хлеба – 2 ломтика;
  • куриного филе – 120 гр.;
  • сливочного сыра – 120 гр.;
  • укропа и петрушки – по 2 веточки;
  • редиса – 2 – 3 шт.;
  • листьев салата – 2 шт.;
  • соль;
  • перец.

Филе курицы нарезаем на длинные кусочки. На гриле или сухой сковороде обжариваем мясо птицы, после чего его солим и перчим.

Чистую зелень мелко рубим и смешиваем с мягким сыром до поучения однородной массы. Редиску режем кружочками.

Хлеб намазываем сырной массой, на нее выкладываем лист салата. Теперь кладем кусочки курицы и кружочки редиса. Накрываем бутерброд салатным листом и еще одним кусочком хлеба.

Рецепты простых сэндвичей: бутерброд с яичным салатом


Для приготовления понадобится:

  • черного хлеба – 2 ломтика;
  • вареных яиц – 2 шт.;
  • майонеза – 2 ст. л.;
  • листья сельдерея;
  • зеленый лук;
  • салатный лист;
  • карри;
  • перец;
  • соль.

Отваренные вкрутую яйца разминаем при помощи вилки. К яичной смеси добавляем майонез и немного мелко порезанного лука и сельдерея.

Присыпаем салат солью, добавляем молотый перец и карри по вкусу. Все компоненты перемешиваем до однородности.

Черный хлеб подсушиваем в духовке или обжариваем на сковороде без масла. Первый кусочек намазываем готовым салатом, который прикрываем салатным листом. Сверху размещаем второй кусок хлеба.

При желании еще теплый хлеб можно натереть чесноком.

Сэндвич с лососем: рецепт приготовления в домашних условиях


Для приготовления понадобится:

  • черного хлеба – 2 ломтика;
  • листья салата;
  • лосося конченного – 50 гр. ;
  • огурец – 1 шт.;
  • сливочный сыр.

Овощи тщательно моем под проточной водой и обсушиваем. Огурцы при желании можно очистить от кожуры. Нарезаем огурец наискосок тоненькими шайбами.

Оба кусочка хлеба смазываем сливочным сыром и выкладываем на них салатные листья.

На один кусочек размещаем кусочки огурцов, а на другой копченого лосося. Соединяем обе половинки бутерброда и разрезаем готовый сэндвич по диагонали.

Сэндвичи с авокадо: рецепты с курицей


Для приготовления понадобится:

  • куриное филе – 1 шт.;
  • авокадо – 1 шт.;
  • яблоко – 1 шт.;
  • стеблевого сельдерея – 2 шт.;
  • красного лука – 1 шт.;
  • кинзы и петрушки – по 2 веточки;
  • лимонного сока – 50 мл;
  • соль;
  • перец молотый.

Куриное филе обжарить на сковороде и нарезать брусочками. Авокадо размять вилкой и добавить к курице.

Туда же отправить натертое яблоко и нарезанный мелким кубиком красный лук. Порезать зелень мелко и высыпать в емкость к остальным ингредиентам.

Досаливаем смесь, перчим и поливаем лимонным соком. Хорошо вымешиваем намазку.

Такая начинка подходит для приготовления сэндвичей как на белом, так и на черном хлебе.

Рецепт бургера с курицей в домашних условиях


Для приготовления понадобится:

  • булочек для бургеров – 8 шт.;
  • курица – 1 шт.;
  • репчатого лука – 1 шт.;
  • соль;
  • перец;
  • огурцов – 5 – 6 шт.;
  • кетчуп
  • зелень.

Куриную тушку обмываем и разделываем на части. Срезаем все мясо с костей.

Мясные кусочки с жиром, шкуркой и луковицей перекручиваем на мясорубке. Присаливаем и перчим по вкусу.

Из готового фарша формируем котлеты и выкладываем их на противень.


Готовим котлеты для бургеров в духовке на режиме гриль.

Когда появится румяная корочка, убавляем температуру и еще держим котлеты в духовом шкафу 15 минут.

Булочки разрезаем на две половинки. На нижнюю часть каждого бургера выкладываем куриные котлеты и сразу же поливаем кетчупом. Сверху размещаем порезанные огурцы и немного зелени.

Всю конструкцию прикрываем второй половинкой булки.

Рецепт закрытого бутерброда: бургер с рыбой


Для приготовления понадобится:

  • трески – 300 гр.;
  • репчатого лука – 1 шт.;
  • яиц куриных – 1 шт.;
  • панировочных сухарей – 50 гр.;
  • соль;
  • масла растительного – 2 ложки;
  • булочки для бургеров – 2 шт.;
  • соуса тартар – 4 ст. л.

Филе трески измельчаем ножом или на мясорубке с крупной решеткой. Вместе с рыбой пропускам нарезанный лук. В фарш добавляем одно яйцо, солим и перчим. Хорошо выбиваем смесь руками.

Руки смачиваем и формируем котлеты. Каждую обваливаем в сухарях и выкладываем на разделочную доску. Теперь котлеты нужно разместить в холодильнике, где они проведут ближайший час.

Охлажденные рыбные заготовки обжариваем на подсолнечном масле с обеих сторон.

Подогретые булочки разрезаем, смазываем готовым соусом тартар и сразу же выкладываем горячие рыбные котлеты. Накрываем бутерброд второй половинкой булки.

Нестандартные закрытые бутерброды: рецепты закуски в батоне с фото


Для приготовления понадобится:

  • багет – 1 булка;
  • сосисок – 400 гр.;
  • огурцов соленых – 200 гр.;
  • сливочного масла – 150 гр.;
  • дижонской горчицы – 1 ст. л.;
  • лимонного сока – 1 ст. л.;
  • зелени петрушки, укропа – по 2 – 3 веточки.

Такие не совсем обычные бутерброды станут оригинальным угощением и прекрасным украшением стола.

Для приготовления багет разрезаем вдоль пополам. Полностью выбираем из булки мякиш.

Готовим начинку, для чего сосиски и огурцы нарезаем кубиками. К ним добавляем горчицу, лимонный сок и размягченное масло.

Вынутый из хлеба мякиш подсушиваем в духовом шкафу и крошим в подготовленную смесь.


Все компоненты начинки хорошо вымешиваем и выкладываем в обе половинки багета.

Соединяем обе половинки и заматываем багет пищевой пленкой, чтобы он не развалился.

Отправляем хлеб с начинкой в холодильник, где батон должен провести несколько часов, чтобы масло полностью застыло и соединило в единое целое все компоненты, включая хлеб.

Хот-дог

Положить горячую сосиску в булку и добавить горчицы догадался иммигрант из Германии Чарльз Фельтман в 1871 году. Название ‘горячая собака’ — видимо, от длинной, как сосиска, таксы, тоже попавшей в США из Германии. А эмигрантская жилка в хот-доге укоренилась: в Канаде есть kubie — хот-дог с украинской колбасой (тут пишут kubasa).

Гамбургер и чизбургер

Круглая булочка с кунжутом, котлетой из говяжьего фарша, кольцом лука, помидора, соусом и салатным листом — тоже иммигрант из Германии. Добавим сыра — получится чизбургер. Оба стали символом невкусной и вредной еды. Но повара изощряются: цена гамбургера из лучшей в мире говядины кобе и сыра бри в казино Лас-Вегаса — до 777 долларов.

Сандвич

Джон Монтегю, граф Сандвич, не мог оторваться от игорного стола даже ради еды: ему подавали холодное мясо среди двух кусков хлеба. Может быть с чем угодно, но самый настоящий, как у мисс Марпл, на мякише без корки и с огурцом. Клуб-сандвич, в несколько этажей, тоже возник в игорном зале, но в США.

Шаурма

Она же донер-кебаб, а некоторые называют ее греческим сандвичем gyros, хотя происхождение шаурмы турецкое. Тонкие ломти запеченной на гриле баранины (курятины, телятины, но никак не запрещенной исламом свинины) поджаривают на вертикальном мангале. Говорят, его изобрел в XIX веке Искандер Эфенди из города Бурса.

5. Крок-месье и крок-мадам

В любом парижском кафе вам предложат гратинированный (с запеченным сыром) бутерброд с ветчиной и сыром — крок-месье. Такие бутерброды заказывает для героя-повествователя госпожа Вильпаризи в «Под сенью девушек в цвету». В крок-мадам добавляется глазунья из одного яйца (в память о женских шляпках того времени).

6. Фахитос

Мексиканские погонщики на техасских ранчо ели кусочки стейка под названием фаха, а ласково — фахита. Теперь мясо заворачивают в мексиканскую пшеничную или кукурузную лепешку (тортилья), добавляют порезанный салат, помидоры, перец чили и гуакамоле (соус из авокадо).

7. Пан-банья

Круглую булочку, пропитанную оливковым маслом и натертую чесноком, с тунцом (если слить жидкость, годится и консервированный), крутым яйцом, луком, маленькими оливками и салатом брали в море рыбаки из Ниццы. Это лучший вариант в дорогу: на следующий день пан-банья только вкуснее.

8. Каскрут

Тунисский сандвич, содержимым похожий на пан-банью, только на «итальянском» хлебе, в котором много белого мякиша, а сверху — кунжутные семечки. В начинку добавляется харисса (острая паста из перца чили), а также цедра соленого лимона.

9. Панини

Итальянский сандвич, который плотно прижимают крышкой гриля. От этого у него на корке остаются аппетитные полоски, а сыр внутри запекается.

10. Бутерброд

Бутерброд — российское изобретение (классический — с маслом и докторской колбасой), но у него во многих странах есть братья и сестры. Например, французская тартинка, вариант бутерброда с вареньем. Этим словом французы даже называют знак диез. Два мазка вдоль хлеба — масло, два поперек — варенье.

Теперь ты можешь целый месяц готовить бутерброды по новому рецепту — здесь целых 33 варианта чудесного перекуса , от которых ты будешь в восторге! Невероятно аппетитные и очень простые вариации всеми любимого блюда из разных стран мира.

Узнай, как готовят бутерброды в различных уголках планеты! Не ограничивай себя обычной булочкой с сыром и колбасой…

Бутерброды из разных стран мира

  • Вьетнам
    Банх ми — так называется вьетнамский бутерброд, сделанный из багета. Это традиционная уличная еда. Хрустящий хлеб из рисовой муки, нежная обжаренная свинина, сладкая, но острая морковь, огурцы, дайкон, кинза и кориандр — составляющие вьетнамского лакомства.
  • Турция
    Донер-кебаб пробовали все. Обязательный ингредиент этого бутерброда — баранина. Овощи и соусы могут быть разнообразными.
  • Мексика
    Кемита — так красиво называется мексиканский бутерброд. Чтобы его приготовить, обязательно нужно иметь авокадо и белый сыр. Булочка не совсем обычная — хоть бутерброд и не сладкий, она сделана из сладкого сдобного теста.
  • Колумбия
    Арепа — плотный кукурузный хлеб с поджаренной колбаской и острым соусом.
  • Япония
    Японский бутерброд — кацу-сандо — готовят из белого хлеба, обжаренного мяса, майонеза и горчицы.
  • Канада
    Секрет незабываемого вкуса этого бутерброда — в сочетании ржаного хлеба и копченого мяса. Обязателен также кислый огурец!
  • Индия
    Вада пав — булочка с картофельными котлетами. Сплошные углеводы! Зато этот бутерброд — вегетарианский, очень сытный и необычный.
  • Австралия
    Густая темно-коричневая паста веджимайт из дрожжевого экстракта — национальное блюдо Австралии. На вкус она соленая, горьковатая, по консистенции напоминает арахисовую пасту. Бутерброды с этой пастой австралийцы обожают.
  • Куба
    Медианоче — «ночной» бутерброд. Именно так утоляют голод ночью на Кубе: хорошо поджаренная булочка с мясом, сыром, огурцами и горчицей… Теперь я знаю, что меня роднит с Кубой!
  • Чили
    Чакарера — бутерброд, который называется так же, как заводной танец. Мясо, помидоры, вареная фасоль, зелень, круглая булочка — такое блюдо приготовить совсем несложно.
  • Венесуэла
    Кукурузный хлеб, бананы, мясо, сыр и авокадо — необычное сочетание продуктов. Интересно, насколько это вкусно…
  • Китай
    Донкибургер — мясо ослика на продолговатом хлебе, с хрустящими овощами. Так перекусывают китайцы.
  • Португалия
    Ароматный бутерброд с расплавленным сыром, томатной пастой и мясом — франсезинья.
  • Дания
    Смёрребрёд — обычный ржаной хлеб с маслом. Сверху на масло можно смело выкладывать рыбу, креветки, мясо, сыр, вареное яйцо и помидоры.
  • Германия
    Много хлеба, толстый кусок мяса и немножко горчицы — горячий немецкий бутерброд готов.
  • Франция
    Жамбон бер можно приготовить у себя на кухне — нужен багет, сливочное масло, сыр, ветчина и огурец.

  • Южная Африка
    Огромный бутерброд с картошкой, салатом, мясом и овощами — южноафриканский гэтсби. Это не просто перекус, а полноценный прием пищи!
  • Нидерланды
    Бруджи крокеты — длинные, обжаренные до хруста наггетсы. Обязательно приправляются соевым соусом.
  • Польша
    В Польше делают запеканку из батона вместо обычного бутерброда. Начинкой служат обжаренные с луком и сыром грибы, подойдет и мясной фарш. Готовый бутерброд посыпают шнитт-луком.
  • Финляндия
    Кусок вареной колбасы между двух ломтиков хлеба с горчицей, кетчупом, луком и огурцами — финский порилайнен. Просто, но так вкусно!
  • Аргентина
    Хрустящая булочка с колбасой чоризо и соусом чимичурри. Как дополнение к бутерброду подается яйцо.
  • Пуэрто-Рико
    Целых три вида мяса входят в состав этого бутерброда: жареная говядина, свинина и цыпленок. Банан, рукколла, салат и лук гарантируют совершенный вкус.
  • Испания
    В Испании тоже уважают багеты с мясом или рыбой, помидорами, как вариант — с яйцом.
  • Малайзия
    Омлет с хлебом и мясом — такой сэндвич готовят в Малайзии.
  • Сербия
    Плескавица — круглая булочка с мясной котлетой. Кроме острого соуса, к булочке обязательно прилагаются сливки. Оригинально!
  • Бельгия
    Жареная картошка, мясо, майонез — вот так бутерброд! Митрайет — так называется этот вкусный, но не очень-то полезный бельгийский перекус.
  • Сингапур
    А вот и сладкий бутерброд! Кайа-тост. Мякоть кокоса, растертая с желтками и сахаром, — помадка для лакомства. От такого завтрака я бы не отказалась…
  • Макао
    Свиная отбивная и булочка — зачем усложнять, если вкусно и так?
  • Италия
    Панини готовят из традиционного итальянского хлеба, ветчины и сыра. Итальянские травы делают такой бутерброд особенным.
  • Австрия
    Боснер — известный австрийский бутерброд. Поджаренная колбаса с карри, перцем и луком — безумно вкусно!
  • Бразилия
    Бауру — бразильский бутерброд. Жареная говядина, помидоры и расплавленный сыр — секрет восхитительного вкуса.
  • Украина
    Черный хлеб с салом, луком или чесноком и солью. Этот вкус ты не забудешь никогда!
  • Россия
    Булочка, масло, красная икра. Конечно, этот бутерброд — гость праздничного стола, классическим русским перекусом можно считать хлеб с колбасой. Одно лишь воспоминание о бутерброде с икрой создает праздничное настроение…
  • В каждой стране — свои вкусы. Можно проследить, что сочетание хлеба и мяса — самое распространенное, в разных вариантах такой бутерброд присутствует в любой кухне мира. Нет более простого и удобного блюда, чем бутерброд.

    Если у тебя разыгрался аппетит после прочтения этой статьи, не сдерживай себя и мчись на кухню! И покажи обязательно своим друзьям эту вкуснятину.


    готовим бургеры и сэндвичи для пикника в домашних условиях

    Бутерброд (от немецкого butterbrot, что переводится как хлеб с маслом) — это закуска, которая представляет собой ломтик булки или хлеба с дополнительными пищевыми продуктами сверху. Бутерброды имеют очень широкое распространение благодаря тому, что их можно быстро приготовить, а также они не требуют использования приборов и удобны в переноске.

    Подают готовые бутерброды на широких блюдах, тарелках или в вазах с плоскими краями, покрытых салфетками. Нужно отметить, что бутерброды не предназначены для длительного хранения, в связи с чем их принято готовить непосредственно перед подачей к столу.

    Среди наиболее распространенных ингредиентов для приготовления бутербродов выделяются ржаной или пшеничный хлеб (в качестве основы), молочные продукты (сыры, масло сливочное и его заменители (спреды или маргарин), мясопродукты — ветчина, колбасы, жареное или отварное мясо, сало. К рыбным продуктам можно отнести осетрину, соленую сельдь, икру и рыбные консервы.

    Свежий вкус и привлекательный внешний вид бутербродов достигается за счет добавления в это блюдо овощей (томатов в виде розочки, огурцов в виде веера или колокольчика, лука, салата, паприки) и зелени (укропа, петрушки, кинзы, базилика). Дополнительные вкусовые оттенки бутербродам придают соусы — майонез, аджика, кетчуп или горчица. Из вареного яйца нередко делают украшения для бутербродов в форме ромашки.

    На сегодняшний день существует огромное количество всевозможный вариантов приготовления бутербродов — от классических простых с сыром или колбасой до многослойных, состоящих из разных сортов мяса, паштетов, зелени, овощей, соусов. Но обязательным условием при приготовлении совершенно любого вида бутербродов является то, что все его составляющие должны быть свежими.

    Самым распространенным видом бутербродов считается тот, который состоит из ломтика хлеба или булки с каким-нибудь из продуктов закусочных (сыром, колбасой, ветчиной, мясом, икрой, консервами, рыбой). Оформляют бутерброды листовыми и пряными овощами, кусочками лимона или яйца, маслинами, оливками, соусом, майонезом с огурцами и другими.

    Кроме того, все бутерброды в кулинарии принято делить на открытые (подвиды — простые и сложные) и закрытые. Последние, в свою очередь, имеют называние сэндвичи (сандвичи) и отличаются от открытых тем, что начинка в них окружена двумя ломтиками хлеба. Вдобавок, существуют закусочные маленькие бутерброды на поджаренном хлебе, которые носят название канапе (канапэ) и тартинки. Их принято подавать на шпажках, которые отлично закрепляют продукты.

    Большой популярностью пользуются горячие бутерброды, которые подразделяются на тосты, гренки и тартинки. Их отличительной особенностью является то, что такие блюда нужно разогревать в процессе приготовления и употреблять, как правило, также горячими. Обычно начинка таких бутербродов накрывается ломтиком сыра, а само изделие нагревается до его плавления.

    Если Вам понравилась информация, пожалуйста, нажмите кнопку

    Бутерброды – это общее название для закуски, соединяющей в себе хлеб (обязательный компонент!) и начинку.

    Как у наших ворот за горою Жил да был бутерброд с колбасою. Захотелось ему прогуляться, На траве-мураве поваляться. И сманил он с собой на прогулку Краснощёкую сдобную булку. Корней Чуковский

    Бутерброды – это общее название для закуски, соединяющей в себе хлеб (обязательный компонент!) и начинку. Овощи и фрукты, зелень и салатные листья, рыба и мясо, сыр и масло, сметана и соусы – в бутерброды можно спрятать все, что угодно, все, на что способна ваша фантазия. Тем не менее даже при таком разнообразии вариантов и допустимых вольностях хлеб с начинкой все же можно структурировать и привести к определенным общим знаменателям.

    Открытые бутерброды

    Итак, первая группа – привычные и самые, пожалуй, распространенные открытые бутерброды . Они представляют собой обычный кусочек хлеба, на котором красиво или не очень, аккуратно или как попало лежит кружочек колбасы, ломтик сыра или рыбы. Чаще всего хлеб дополнительно увлажняется маслом или майонезом, кетчупом или любым другим соусом. Открытые бутерброды – то, что мы чаще всего видим в рюкзаке у школьника (заботливая мама дает с собой ребенку небольшой перекус), на прилавках общепитов (удобный способ «заморить червячка»), на столе за завтраком (редко кто сочиняет что-то посложнее для первого и быстрого приема пищи). Пожалуй, это самый скучный вид бутербродов, но и его можно привести в чувство, превратив в шедевр.

    Сэндвичи

    Сэндвичи (сандвичи) – обратная сторона Луны, закрытые бутерброды. Свежая булочка разрезается пополам вдоль, смазывается маслом (майонезом, соусом) и наполняется всевозможной белибердой – разнообразной, объемной и очень вкусной. Это весьма сытный вариант, который, на мой взгляд, совершенно не уместен на фуршетном столе, но очень кстати в портфеле у ребенка или на обеденном столе у голодного мужчины. Впрочем, при желании можно придать сэндвичу и праздничный вид – достаточно выпечь малюсенькие булочки, вовнутрь которых вложить что-то нетривиальное – хамон и манго, пасту из авокадо и соленый лосось, киш-миш и рокфор, украсить большим количеством хрустящего салата и листочками зелени, и все, празднично «приодетый» сэндвич готов.

    Корзинки: тарталетки и волованы

    Тарталетки – небольшие корзинки из песочного или пресного теста, наполненные пастообразными салатами, паштетами, сырами и фруктами. Частый ингредиент тарталеток — соус, он добавляется к начинке, после чего бутербродная корзиночка ненадолго отправляется в духовку, где соус закустевает.

    Волованы (в переводе с французского языка «полет на ветру») – довольно объемные корзинки из слоеного теста, которые наполняются, как и тарталетки, салатами, рагу и паштетами, однако, в данном варианте упор все же делается на тесто, начинка играет вторую скрипку. Подают волованы чаще всего в горячем виде.

    Горячие, холодные, «национальные» бутерброды, «торты»

    Кстати, о виде. Кроме указанных категорий, бутерброды можно поделить на горячие и холодные – первые удобно приготовить заранее, а перед подачей поставить на некоторое время в разогретую духовку или микроволновую печь, вторые же лучше всего собирать непосредственно перед тем, как поставить на стол. Конечно, если вы готовитесь к грандиозному фуршету, бутерброды создаются за несколько часов до подачи, тщательно накрываются пищевой пленкой и убираются в холодильник, но, давайте говорить откровенно: лучший вариант – самый свежий.

    Ну, и, наверное, нельзя не вспомнить про всевозможные «национальные» бутерброды: гамбургеры (разрезанная пополам булка с котлетой), чизбургеры (булка, котлета, сыр), брускетты (поджаренный хлеб с моцареллой и томатами) и прочие «хлеб-с-начинкой» радости.

    Отдельной категорией выступают бутербродные торты , которые, по сути, представляют собой один огромнейший бутерброд со сложной начинкой. Торт подается целиком, но тут же разрезается на кусочки и превращается в обычные… кусочки хлеба с сыром, ветчиной или рыбой. Торжественно, красиво, грандиозно, но, откровенно говоря, не очень удобно. Зато празднично!

    Хлеб для бутербродов

    Хлеб для бутербродов используется абсолютно любой – выбирайте, начиная от пшеничного до ржаного, от белого до черного, отрубного и с семечками, батона и «кирпичика», булочек и бриошей, багетов и лавашей. Выбрали? И все равно на этом варианты не заканчиваются.

    Тосты – подсушенные кусочки хлеба, которые радостно хрустят и рассыпаются во рту сотнями веселых крошек. Гренки – хлеб обжаренный, в масле или кляре, вымоченный в молоке или яйце; он невероятно вкусный снаружи (румяный, с аппетитной корочкой) и мягкий внутри (влажный и сочный). Тонкие хлебцы – диетический вариант, который великолепен с творожными муссами, блестящими кусочками рыбы, прозрачными ломтиками сыра. Пышные булки идеальны для сэндвичей.

    Но даже перечисленными вариантами мир бутербродов не замыкается. Он много шире, богаче и вкуснее любых слов. Однако когда-нибудь приходится останавливаться… хотя бы для того, чтобы перекусить очередным сэндвичем, валованом или тартинкой.

    Бутерброды – самый идеальный перекус, особенно, когда времени на приготовлении блюд совсем мало. На хлеб можно положить ломтики колбасы, сыра, копченого мяса, овощей, фруктов, вообщем всего того, что вы любите. Такой перекус любят не только взрослые, но и дети! Кусочек батона с маслом и сыром будет отличным дополнением к завтраку перед походом в детский сад или школу.

    В переводе с английского «butter» — масло, «bread» — хлеб. Одним словом – хлеб с маслом. На деле их рецептов великое множество, и не всегда там присутствует масло. От односложных (с сыром, колбаской или с другой начинкой), до многослойных, запеченных, с обжаренным хлебушком, эта закуска плотно вошла в наш рацион не только в повседневной жизни, но и на праздники.

    Красивый декор блюда и правильное сочетание ингредиентов сведет с ума гостей праздника. Готовится эта закуска моментально, а эффект на праздничном столе вызывает колоссальный!

    И начнем, пожалуй, с бутербродов со шпротами — одного из самых распространенных вариантов приготовления этого блюда. Способов подачи и композиции очень много, рассмотрим наиболее популярные и красивые из них.

    Нам понадобятся:

    1. 1 батон
    2. 1 банка шпрот в масле
    3. 2 дольки чеснока
    4. майонез
    5. растительное масло для обжарки кусочков хлеба
    6. половина лимона и зелень для украшения блюда

    Приготовление:

    Батон нарезать средними ломтиками (не больше 2см). Затем лучше еще раз разрезать их наискосок.


    Кусочки батона обжарить на подсолнечном масле до румяной корочки с двух сторон. Выложить на слой бумажных полотенец, чтобы масло стекло, и они не получились излишне жирными.


    Как только тосты немного остынут, натереть каждый из них разрезанными пополам дольками чеснока. Затем тонкими и аккуратными линиями выложить на них немного майонеза.

    Если майонеза будет больше, чем нужно, он просто растечется по краям после того, как сверху ляжет рыба. Поэтому лучше промазывать батон от середины, тонким слоем.


    На каждый ломтик тоста выложить по 1 шпроте (если рыба маленькая, можно положить две).


    В уголок каждого кусочка положить четвертинку лимона и веточку петрушки.


    Такая простая и немудренная закуска отлично подойдет под любой алкоголь, а главное украсит ваш стол!

    Пикантные вкусные тосты со сливочным сыром, шпротами и овощами

    Сочетание нежного сыра, сочных овощей и копченой рыбки точно не оставит никого равнодушными. Подача такой закуски будет яркой, и наверняка взволнует аппетит любителей покушать.

    Ингредиенты:

    1. 1 банка шпрот
    2. половина батона
    3. любой сливочный сыр
    4. зелень
    5. листья салата или пекинская капуста
    6. 1- 2 помидора
    7. 1 свежий огурец.

    Приготовление:

    • Батон нарезать ломтиками и обжарить их на сухой раскаленной сковороде по 40 секунд с каждой стороны.
    • Сливочный сыр соединить с рубленной зеленью и смазать этой массой каждый кусочек батона.
    • Овощи и салат вымыть и обсушить. Огурцы нарезать тонкими кружочками, томаты — четвертинками.
    • На сырную массу выкладываем по кружочку огурчика, половинке черри и по 1-2 шпротинки.
    • Украшаем каждый бутербродик зеленью.
    • Дно плоской тарелки или подноса выстелить листьями зеленого салата. И аккуратно выложить на них вкусную закуску.


    Прекрасный запах уже волнует вас и ваших гостей. Так что не томите, подавайте блюдо к столу!

    Сочная закуска со шпротами и огурцом

    Сочетание огурец-шпроты давно полюбилось каждому. Приготовить их можно буквально на 10 минут.

    Для них нам понадобится:

    1. батон
    2. майонез
    3. 2 дольки чеснока
    4. 1-2 свежих огурца
    5. 1 банка шпрот

    Приготовление:

    Обжарить кусочки нарезанного батона на растительном масле с двух сторон. Натереть каждый ломтик чесноком.

    Огурчики порезать продольными кружочками. Выложить по 1-2 штуки на хлеб.

    Сверху выложить по 1-2 шпроты (зависит от размера рыбок) и украсить зеленью.


    А можно приготовить тосты с солеными или консервированными огурчиками. А саму поверхность батона предварительно смазать сливочным сыром.


    Вот так можно быстро, просто, а главное вкусно угостить друзей и близких.

    Следующая категория праздничной закуски в виде бутербродов у нас будет приготовлена с красной рыбой. И она будет не только сытной, но и полезной! Красная рыба украсит даже самый роскошный стол. Способы подачи могут быть различными. Мы рассмотрим самые аппетитные из них.

    Нежные бутерброды с лососем и сливочным сыром

    Ингредиенты:

    1. 1 упаковка слабосоленого лосося
    2. 200г сливочный сыр
    3. 2 дольки чеснока
    4. 1 французский багет
    5. майонез
    6. зелень
    7. сливочное масло

    Приготовление:

    Багет нарезать продольными ломтиками.


    Немного сливочного масла растопить на водяной бане и смазать багет в двух сторон. Отправить кусочки в духовку на 180 градусов, на 10 минут, чтобы они стали слегка хрустящими.


    В глубокой миске смешать сыр, майонез, рубленную зелень и измельченный чеснок.


    Каждый кусочек подрумяненного багета обильно вымазать сырной заправкой.


    Ломтики лосося красиво разложить сверху и закуска готова к дегустации!


    Как правило, долго на тарелках такая закуска не задерживается.

    Необычные варианты подачи бутербродов с красной рыбой

    Такие милые канапе разлетятся с праздничного стола, как горячие пирожки! Это очень удобно, ведь от этого лакомства не останется ни крошки. Его можно кушать прямо со шпажки, поместив его сразу в рот! Канапе — на зубок!

    Для них нам понадобится:

    1. багет
    2. соленое сливочное масло
    3. зелень
    4. красная рыба

    Приготовление:

    Багет нарезать на ломтики, а затем еще на 4 части. Таким образом у Вас получатся маленькие кусочки.

    Рыбу нарезать на удлиненные полоски.

    Батон смазать сливочным маслом. В ломтик рыбы завернуть лист петрушки и закрепить шпажкой, проколов рыбу и хлеб.


    С таким же составом продуктов можно сделать и такие оригинальные «Букашки». Помимо основных ингредиентов нам потребуются черные оливки и помидоры черри.

    Каждый кусочек батона смазать сливочным маслом и выстелить красной рыбой. Томаты порезать пополам, сделать надрез, имитируя крылышки. Из оливок вырезать голову и маленькие кусочки для пятен на туловище.


    Глазки сделать с помощью точек майонеза. С помощью петрушки добавим яркости блюду!

    В последнее время все чаще стали готовить закуску с печенью трески. Сочетание хлеба, овощей, свежей зелени и печени образуют замечательную композицию, полюбившуюся многим.

    Простые бутерброды с печенью трески на багете с кунжутом

    Минимальный набор ингредиентов сэкономит ваше время и деньги. Однако на вкусе это не скажется никак!

    Для приготовления понадобится:

    1. 1 багет с кунжутом
    2. 1 банка печени трески консервированной в масле
    3. 1 огурец

    Подготовить ингредиенты.


    Нарезать багет и огурчик на кружочки. На каждый кусок положить по 1 ломтику овоща.


    Печень размять вилкой до однородного состояния.


    Сверху, на огурец выложить по 1 чайной ложке печеночной массы. Украсить зеленью.


    Это аппетитное лакомство можно приготовить за 10-15 минут! Таким образом вы сэкономите драгоценное время и удивите своих гостей!

    Сэндвичи с печенью трески и помидорами

    Блюдо можно использовать как для легкого перекуса, так и для подачи к праздничному застолью.

    Ингредиенты:

    1. 1 банка печени трески
    2. листья свежего салата
    3. ломтики черного хлеба
    4. 2 томата

    Приготовление:

    Хлеб обжарить с двух сторон на сливочном масле. Жарить до тех пор, пока не появится румяная корочка.


    Печень размять вилкой до состояния паштета и равномерно вымазать каждый кусок тоста.


    Листья салата помыть и измельчить руками и покрыть ими печень.


    Помидоры порезать кружочками и также распределить на сэндвичи.


    Сверху накрыть еще одним тостом и разрезать по диагонали.


    Это вкусное блюдо утолит даже самый сильный аппетит!

    Праздничные тосты с печенью трески в виде елочки

    А вот еще необычный способ украшения блюда к Новому году. Рецепт тот же, а вот нехитрый дизайн превращает это лакомство в… новогоднюю елку!!!


    Выложив кусочки тостов в виде елочки, и украсив укропом и зернами граната, мы получаем такую красоту.

    Оригинальные бутерброды с печенью трески и апельсинами

    Ингредиенты:

    1. 1 хрустящий багет
    2. 1 банка печени трески в масле
    3. 50г сыра чеддер
    4. 1 яйцо
    5. 1 апельсин
    6. 1 долька чеснока
    7. майонез
    8. цедра лимона

    Приготовление:

    Печень измельчаем привычным способом — вилкой. Предварительно не забудьте освободить ее от рассола.

    Яйцо отварить и натереть на мелкой терке. Сыр также мелко натереть.

    Апельсин очистить, разделить на дольки и очистить от белых волокон. Измельчить его и добавить к печени. Туда же отправляется сыр, яйцо, чеснок (пропущенный через пресс) немного цедры лимона и майонез.

    Хлеб поджарить на сухой сковороде. Теперь на каждый ломтик нанести нашу необычную массу равномерным слоем. Сверху присыпать паприкой и украсить зеленью.


    Вкусно и игриво, не правда ли?!

    А теперь следующая разновидность закуски.

    Мало какое торжество проходит без красной икры. Этот дорогой и очень вкусный продукт всегда занимает одно из главных мест на праздничном столе. Разнообразие рецептов с икрой иногда вводит в заблуждение: а какой же лучше и вкуснее? Мы поможем вам и рассмотрим несколько из самых популярных.

    Мини – сэндвичи с красной икрой

    Этот рецепт для неординарных хозяек, которые любят удивить близких яркостью подачи и вкуса.

    Ингредиенты:

    1. банка красной икры
    2. багет
    3. твороженый сыр
    4. 15 креветок
    5. укроп и сливочное масло по вкусу

    Приготовление:

    Из хлеба с помощью стакана с нешироким горлышком вырезать кружочки. Креветки отварить в соленой воде 3-4 минуты и затем очистить их. Боковые стороны хлеба смазать сливочным маслом и сразу же посыпать их рубленным укропом. На каждый ломтик намазать сыр и немного красной икры. Сверху положить по 1 креветке.


    Вот так, за несколько минут получается такой шедевр кулинарии.

    Не менее беспроигрышный вариант — подача красной икры на крекерах. Тут нам понадобится всего лишь 200г плоских соленых крекеров, баночка творожного сыра, красная икра и зелень.

    На каждый крекер выложить чайной ложкой сыр, выравнивать слой не обязательно. Сверху поместить немного красной икры и веточки зелени.


    Легкая, оригинальная, красивая, а главное полезная закуска у вас на столе!

    Закуска с красной икрой на тостах «Сердечки»

    Понадобится:

    1. корочка 1 белого хлеба
    2. красная икра 50г
    3. сыр ломтиками
    4. зелень

    Приготовление:

    Хлеб обжарить на масле со стороны мякиша до румянца. Из остывших корок вырезать сердечки.

    На них положить немного зелени и накрыть сыром, предварительно вырезанным так же, как и хлеб. Ложечкой выложить на каждый ломтик красную икру и украсить сверху дополнительной зеленью.


    Это лакомство растопит даже самое холодное сердце!

    Мы уже готовили бутерброды с красной рыбой, но не только она хороша в этом деле. Сельдь станет отличной альтернативой и сэкономит ваши деньги!

    Вкусный рецепт с селедкой, огурцом и свеклой «Фейерверк вкуса»

    Необходимые продукты:

    1. 200г белого хлеба
    2. 200г слабосоленой сельди
    3. 1 средний огурчик
    4. 2 вареных яйца
    5. 1 вареная свекла
    6. немного сливочного масла
    7. 1 долька чеснока
    8. майонез и соль по вкусу

    Приготовление:

    Хлеб порезать кружочками такого диаметра, какими бы вы хотели их видеть на столе. Разделить полученные ломтики на три части.


    Вареные яйца и свеклу протереть на крупной стороне терки. Соединить в миске всю свекольную массу и половину яичной. Сюда же добавить измельченный чеснок и майонез.


    Оставшиеся яйца так же соединить с майонезом и намазать этой смесью первую часть хлеба.Сверху поместить ломтик огурца.


    Вторую часть хлеба смазать свекольной заправкой, а на третью нанести сливочное масло и кусок огурчика.


    На каждую порцию положить по кусочку селедочки и присыпать рубленным укропом.


    Немедленно подать к столу. И также немедленно съесть!

    Праздничное лакомство с селедкой и помидором

    Тут нам понадобится:

    1. черный хлеб, половина буханки
    2. филе соленой сельди
    3. 2 томата
    4. половина болгарского перца
    5. соленые и свежие огурцы по 1 шт

    Приготовление:

    Ломтики черного хлеба разделить на четвертинки. Сверху на каждую из них положить по кружочку помидора.

    Сельдь нарезать длинными полосками. Поделить их на три части.

    Взять первую часть селедки. В каждую полоску завернуть по маленькому кусочку болгарского перца так, чтобы он оказался в середине рулета. Закрепить зубочисткой.

    Таким же образом, во вторую часть рыбы завернуть кусочки соленых огурцов, а в третью — свежих.

    Рулетики положить на помидоры. Сверху можно украсить зеленью.


    Блюдо готово покорять сердца и желудки.

    Обычные по составу и привычные всем нам бутерброды с колбасой также могут стать обладателями почетного места на роскошном застолье. Простое сочетание хлеб-колбаска будет ярче и вкуснее, если придать ей оригинальный вид.

    Вкуснейшая закуска с салями и солеными огурчиками

    Для этого нам нужно:

    1. 10 ломтиков хлеба
    2. 10 корнишонов
    3. колбаса салями

    Приготовление:

    Хлеб поджарить до характерного хруста. На каждый кусок положить по ломтику салями. Корнишон разрезать на 4 части, не до конца так, чтобы получился веер. Сверху аккуратно разместить огурчик, красиво расправив его «лепесточки».


    Просто, быстро, а главное вкусно!

    Праздничный бутерброд «Алые паруса» с колбасой и помидорами

    Ингредиенты:

    1. половина багета
    2. 100 г колбаса или копченое мясо
    3. 200 г помидор черри
    4. салат, зелень и оливки для декора

    Приготовление:

    Ломтики батона порезать на 2 части, сверху на каждую положить по листику салата, примерно такого же размера.

    Колбаску нарезать очень тонкими кружочками, сделать из нее «веер». Сверху сразу же водрузить предварительно помытый томат и скрепить парус зубочисткой или шпажкой для канапе.


    Выложенные на поднос закуски украсить зеленью и оливками.

    Оригинальный рецепт «Божьи коровки» на колбасной подушке

    Готовится блюдо очень быстро. для него нужны всего лишь:

    1. 100г вареной колбасы
    2. батон
    3. несколько помидор черри
    4. оливки для декора
    5. свежая зелень для подачи

    Приготовление:

    На предварительно вырезанные кружочки хлеба выложить такие же куски колбасы. Божьих коровок сделать из половинок черри и оливок так же, как мы описывали выше.


    Подать этих милашек на зеленой лужайке, сделанной из листьев салата и другой зелени.

    Бутерброды на шпажшках

    Этот вариант подачи очень удобен при проведении зажигательных вечеринок. Когда гости постоянно в движении, танцуют и веселятся, совершенно не хочется пачкать руки. Шпажки же выручат вас в этом случае.

    Приготовьте ваши любимые закуски, только размером меньше обычного. Скрепите слои пикой и любимое канапе готово.

    Так, например, можно украсить классический бутерброд с куриным мясом и огурцом.

    На маленькие дольки хлеба поместите ломтик огурца. В мясо заверните яичный желток, протертый с майонезом и загните на половину. Положите сверху и скрепите шпажкой.


    А этот вариант идеален под русское застолье с водочкой. Огурчик, селедка, ммм… нагоняют дух патриотизма. А нужно всего лишь скрепить кусочек ржаного хлеба, селедочки, колечко лука, корнишон и вот результат!


    А такое очаровательное канапе получается из хлеба, свеклы, мяса и соленого огурца. Хлеб с мясом нарезать кубиками, кружочек вареной свеклы поместить сверху и водрузить на конструкцию корнишон.

    Легкость и быстрота готовки освободит для вас кучу времени!

    Бутерброд с сыром Моцарелла и болгарским перцем

    Некоторые считают, что сыр создан специально для бутербродов. И правильно! Любое сочетание ингредиентов всегда дополнит именно он.

    Нам понадобится:

    1. 6 кусочков свежего багета
    2. 3ст.л оливкового масла
    3. 2 разноцветных болгарский перца
    4. 1 долька чеснока
    5. соль, базилик

    Приготовить продукты.

    Ломтики багета прожарить на сухой сковороде, по 30 секунд с каждой стороны.


    Теперь тосты натереть хорошенько долькой чеснока. Затем кулинарной кистью нанести тонкий слой оливкового масла.


    Сыр нарезать таким же размером, как подготовленные тосты.


    Перчик нарезать небольшими кусочками и поместить в микроволновку на 5 минут.


    На каждый кусок хлеба уложить ингредиенты в виде гармошки, чередуя перец и моцареллу.


    Блюдо готово.

    Каждая мама знает, что день рождение ребенка для нее очень волнительный праздник. Как угодить всем деткам в развлечениях, а главное в еде?! Ведь блюда должны быть не только полезными, но и вкусными. Многие детки, как правило малоежки и накормить такого малыша достаточно трудно.

    Другое дело — бутерброды! Их любит практически каждый ребенок. А яркая подача увеличивает шансы на пустые тарелки в два раза.

    Вкусный и оригинальный «Энгри Бердс» из колбасы и сыра

    Нынешние детки в восторге от знаменитых злых птичек. А значит и это блюдо им непременно понравится!

    Ингредиенты:

    1. 1 багет нарезной
    2. 200г сыра
    3. 100 г ветчины
    4. сливочное масло
    5. оливки
    6. майонез

    Приготовление:

    Кружки хлеба разделить на две части. Для первой нарезать ветчину, или копченую колбасу, в размер кускам багета. Обмазать его сливочным маслом и поместить сверху мясо.

    Вторую часть также смазываем маслом и помещаем в середину вырезанный кусочек твердого сыра.

    Остатки колбасы и сыра пойдут на клювы и веселые чубчики птиц. Оливками выложить грозные брови и зрачки, майонезом — глаза.


    Лакомство уложить на красивую тарелку и подать деткам.

    Яркий и необычный перекус для детского праздника

    Такой фейерверк цвета и вкуса придется к любому детскому торжеству. Обычные бутерброды с сыром и сливочным маслом можно украсить вот такими способами.

    Например, кружочками оливок можно выложить глазки импровизированному снеговику. Носик смастерить из кончика моркови, зеленым горошком выложить улыбку, а сухариками — задорную челку.

    Также можно сделать милейшую сову. Половинки кружочков оливок станут перышками и носиком. А кружки винограда — глазками. Отделить две части туловища можно с помощью полоски сладкого перца.

    Божью коровку можно сделать тоже очень просто. Крылышками будут 2 чипсинки, голову отделить красным и желтым перцем, а глазками послужат две половинки красной фасоли.


    Как видите, простые продукты, которые найдутся в любом доме, и вот веселое и аппетитное блюдо уже на столе.

    Или вот еще пример. Колбаска, сыр и немного зелени, оливок и маслин для украшения. Долго ли такой котик залежится на праздничном столе? Вряд ли!


    Дети просто обожают ходить в кафе быстрого питания. И очень любят покушать там различные бургеры. А можно приготовить их и дома. И для этого понадобятся лишь булочки с кунжутом, колбаса, или небольшие котлетки, сосиски и сыр.

    Ну и для оформления еще отварное яйцо и маслины.


    Все очень доступно и просто. А для детей с таким угощением праздник запомнится надолго.

    Вот так просто, а главное вкусно, можно отметить любое торжество.

    Любая хорошая хозяйка примет за честь встречать в своем доме дорогих гостей. У каждой из них свои секреты приготовления и тузы в рукаве. Помимо горячих блюд и салатов, на столе обязательно должны бытьбутерброды. Так пусть они будут необычными, вкусными и сытными!

    Приятного аппетита!

    Теперь ты можешь целый месяц готовить бутерброды по новому рецепту — здесь целых 33 варианта чудесного перекуса , от которых ты будешь в восторге! Невероятно аппетитные и очень простые вариации всеми любимого блюда из разных стран мира.

    Узнай, как готовят бутерброды в различных уголках планеты! Не ограничивай себя обычной булочкой с сыром и колбасой…

    Бутерброды из разных стран мира

  • Вьетнам
    Банх ми — так называется вьетнамский бутерброд, сделанный из багета. Это традиционная уличная еда. Хрустящий хлеб из рисовой муки, нежная обжаренная свинина, сладкая, но острая морковь, огурцы, дайкон, кинза и кориандр — составляющие вьетнамского лакомства.
  • Турция
    Донер-кебаб пробовали все. Обязательный ингредиент этого бутерброда — баранина. Овощи и соусы могут быть разнообразными.
  • Мексика
    Кемита — так красиво называется мексиканский бутерброд. Чтобы его приготовить, обязательно нужно иметь авокадо и белый сыр. Булочка не совсем обычная — хоть бутерброд и не сладкий, она сделана из сладкого сдобного теста.
  • Колумбия
    Арепа — плотный кукурузный хлеб с поджаренной колбаской и острым соусом.
  • Япония
    Японский бутерброд — кацу-сандо — готовят из белого хлеба, обжаренного мяса, майонеза и горчицы.
  • Канада
    Секрет незабываемого вкуса этого бутерброда — в сочетании ржаного хлеба и копченого мяса. Обязателен также кислый огурец!
  • Индия
    Вада пав — булочка с картофельными котлетами. Сплошные углеводы! Зато этот бутерброд — вегетарианский, очень сытный и необычный.
  • Австралия
    Густая темно-коричневая паста веджимайт из дрожжевого экстракта — национальное блюдо Австралии. На вкус она соленая, горьковатая, по консистенции напоминает арахисовую пасту. Бутерброды с этой пастой австралийцы обожают.
  • Куба
    Медианоче — «ночной» бутерброд. Именно так утоляют голод ночью на Кубе: хорошо поджаренная булочка с мясом, сыром, огурцами и горчицей… Теперь я знаю, что меня роднит с Кубой!
  • Чили
    Чакарера — бутерброд, который называется так же, как заводной танец. Мясо, помидоры, вареная фасоль, зелень, круглая булочка — такое блюдо приготовить совсем несложно.
  • Венесуэла
    Кукурузный хлеб, бананы, мясо, сыр и авокадо — необычное сочетание продуктов. Интересно, насколько это вкусно…
  • Китай
    Донкибургер — мясо ослика на продолговатом хлебе, с хрустящими овощами. Так перекусывают китайцы.
  • Португалия
    Ароматный бутерброд с расплавленным сыром, томатной пастой и мясом — франсезинья.
  • Дания
    Смёрребрёд — обычный ржаной хлеб с маслом. Сверху на масло можно смело выкладывать рыбу, креветки, мясо, сыр, вареное яйцо и помидоры.
  • Германия
    Много хлеба, толстый кусок мяса и немножко горчицы — горячий немецкий бутерброд готов.
  • Франция
    Жамбон бер можно приготовить у себя на кухне — нужен багет, сливочное масло, сыр, ветчина и огурец.

  • Южная Африка
    Огромный бутерброд с картошкой, салатом, мясом и овощами — южноафриканский гэтсби. Это не просто перекус, а полноценный прием пищи!
  • Нидерланды
    Бруджи крокеты — длинные, обжаренные до хруста наггетсы. Обязательно приправляются соевым соусом.
  • Польша
    В Польше делают запеканку из батона вместо обычного бутерброда. Начинкой служат обжаренные с луком и сыром грибы, подойдет и мясной фарш. Готовый бутерброд посыпают шнитт-луком.
  • Финляндия
    Кусок вареной колбасы между двух ломтиков хлеба с горчицей, кетчупом, луком и огурцами — финский порилайнен. Просто, но так вкусно!
  • Аргентина
    Хрустящая булочка с колбасой чоризо и соусом чимичурри. Как дополнение к бутерброду подается яйцо.
  • Пуэрто-Рико
    Целых три вида мяса входят в состав этого бутерброда: жареная говядина, свинина и цыпленок. Банан, рукколла, салат и лук гарантируют совершенный вкус.
  • Испания
    В Испании тоже уважают багеты с мясом или рыбой, помидорами, как вариант — с яйцом.
  • Малайзия
    Омлет с хлебом и мясом — такой сэндвич готовят в Малайзии.
  • Сербия
    Плескавица — круглая булочка с мясной котлетой. Кроме острого соуса, к булочке обязательно прилагаются сливки. Оригинально!
  • Бельгия
    Жареная картошка, мясо, майонез — вот так бутерброд! Митрайет — так называется этот вкусный, но не очень-то полезный бельгийский перекус.
  • Сингапур
    А вот и сладкий бутерброд! Кайа-тост. Мякоть кокоса, растертая с желтками и сахаром, — помадка для лакомства. От такого завтрака я бы не отказалась…
  • Макао
    Свиная отбивная и булочка — зачем усложнять, если вкусно и так?
  • Италия
    Панини готовят из традиционного итальянского хлеба, ветчины и сыра. Итальянские травы делают такой бутерброд особенным.
  • Австрия
    Боснер — известный австрийский бутерброд. Поджаренная колбаса с карри, перцем и луком — безумно вкусно!
  • Бразилия
    Бауру — бразильский бутерброд. Жареная говядина, помидоры и расплавленный сыр — секрет восхитительного вкуса.
  • Украина
    Черный хлеб с салом, луком или чесноком и солью. Этот вкус ты не забудешь никогда!
  • Россия
    Булочка, масло, красная икра. Конечно, этот бутерброд — гость праздничного стола, классическим русским перекусом можно считать хлеб с колбасой. Одно лишь воспоминание о бутерброде с икрой создает праздничное настроение…
  • В каждой стране — свои вкусы. Можно проследить, что сочетание хлеба и мяса — самое распространенное, в разных вариантах такой бутерброд присутствует в любой кухне мира. Нет более простого и удобного блюда, чем бутерброд.

    Если у тебя разыгрался аппетит после прочтения этой статьи, не сдерживай себя и мчись на кухню! И покажи обязательно своим друзьям эту вкуснятину.

    Наилучшим легким и в то же время сытным перекусом во всем мире считается бутерброд. Эту всеми любимую закуску когда — то давным — давно изобрел лорд Сэндвич, и с тех пор мы не расстаемся с его кулинарным изобретением ни утром, ни днем, ни вечером. Для приготовления этого лакомства мы используем разнообразные продукты: грибы, мясо, сыр, яйца, колбасу, рыбу, зелень, как неотъемлемое дополнение, икра, как оригинальность и утонченность вкуса, творог, ореховую пасту и даже шоколадную. С ароматным чайком или крепким кофейком такое блюдо идет за милую душу, независимо от времени суток. И не нужно подолгу простаивать у плиты, чтобы сварганить для себя и всей семьи вкусняшку, одно мгновение и большая тарелка с бутиками готова! Если вы тоже их обожаете, тогда посетите нашу статью, чтобы пополнить свои запасы знаний в области кулинарии. В ней вы найдете 12 фото идей лучших рецептов простых и вкусных бутербродов на скорую руку приготовленных из доступных и полезных продуктов питания. Изучайте, экспериментируйте и балуйте своих родных и любимых людей. А мы приступаем к нашим поэтапным мастер классам.

    Рецепт бутербродов с сыром

    При наличии дома/в офисе микроволновой печи, можно приготовить очень быстрый и вкусный бутерброд на скорую руку с сыром. На кусочек белого хлеба сверху надо положить один — два ломтика сыра, и отправить на минуту в микроволновку. Расплавившийся сыр даст просто сногсшибательный аромат.

    Бутерброды с пастой

    В домашних условиях можно приготовить очень хорошую питательную бутербродную пасту. Для этого необходимо одну морковку мелко натереть на терке и добавьте её в заранее размягченное сливочное масло (100 гр.). Эту смесь засыпьте тертым сыром любого твердого сорта, и хорошо перемешайте ингредиенты. По вкусу заготовку поперчите и взбейте. Готовую пасту можно намазывать на хлеб и пробовать. Самый лучший фото рецепт на скорую руку, который непременно стоит себе записать в блокнот.

    Бутерброды с сыром и маслом

    Бутерброды с сыром. Делаются быстро, получаются очень вкусно.

    Вариант первый: натереть сыр на терке, смешать его со сладким молотым перцем, и посыпать этим составом ломтик хлеба, предварительно смазанного маслом.

    Вариант второй: возьмите любой твердый сыр, и отрежьте от него небольшую пластинку. Теперь эту пластинку сыра нужно положить на, смазанный сливочным маслом, кусочек хлеба, а сверху немного посахарить либо посолить.

    Бутерброды с консервами

    Бутерброды с рыбными консервами на скорую руку. Проще всего, конечно, съесть консервы вприкуску с черным хлебом. Но для тех, кто легких путей не ищет, а ищет идеальное сочетание внешней красоты и внутреннего содержания, следующие лучшие фото рецепты.

    Вариант первый: взять кусочек филе сельди и положить его на предварительно разрезанный ломтиками хлеб. Вареное яйцо вдоль нужно порезать на тонкие пластинки, и выкладывать их рядом с кусочками селедки. В качестве украшения можно использовать любую зелень.

    Вариант второй: приготовить тосты (если нет тостера, можно поставить разрезанные хлебные пластинки в духовку до появления румяной корочки). Натереть тосты чесноком, выложить 1 — 2 рыбинки шпрот, рядом положить помидорный ломтик, кусочек лимона и веточку петрушки. Готовится, как вы видите, легко и просто, сметается за минуту!

    Рецепт бутерброда с колбасой

    Любую колбасу режем кружочками, овальчиками или любыми другими фигурками. Выкладываем эти шедевры на хлеб и можно отправлять в рот. По желанию, можно добавить пластинку сыра, свежий огурчик и хорошую свежую зелень.

    Бутерброды с красной икрой

    Для гурманов – лучший рецепт бутербродов с икрой на скорую руку. Ломтик белого хлеба смазывается сливочным маслом. Следующий слой – икра. Можно взять красную, черную (если есть такая возможность) или любую другу. Толщина слоя икры зависит только от толщины вашего кошелька. Такие шедевры можно сделать своими руками и в виде миниатюрных канапе, так они будут смотреться еще краше.

    Рецепт горячих бутербродов с ветчиной и сыром на скорую руку

    Практически самодостаточный обед получиться у вас, если приготовить хороший горячий сэндвич. Для этого блюда понадобится два кусочка хлеба. Оба предварительно следует намазать сливочным маслом. На один из них надо положить пластинку сыра, затем кусочек ветчины, а сверху еще один ломтик сыра. Накрываем всю эту красоту вторым кусочком хлеба, и отправляем на разогретую сковороду. С каждой стороны сэндвич надо обжарить в течение 5 минут, и можно подавать к столу. Этот рецепт с фото относится к числу лучших.

    Бутерброды с яйцом

    Вкусный бутерброд на скорую руку легко может превратиться в изысканное угощение, если полить его соусом из кетчупа, твердого сыра и сметаны. Его можно сделать из кусочка хлеба, смазанного сливочным маслом, и вареного яйца, разрезанного пополам. Сверху полить заготовку хорошим соусом и украсить стрелкой лука. Оригинально будут смотреться такие кулинарные творения в виде миниатюрных канапе. Попробуйте непременно!

    Простые рецепты горячих бутербродов с маслом

    Горячий бутерброд на скорую руку может заменить хороший полноценный завтрак. Способ его приготовления следующий: ломтик хлеба смазывают сливочным маслом (можно предварительно перемешать масло с любимыми специями). Потом на подготовленную основу выкладывают продукты. Среди них могут быть любые овощи, колбасы, грибы и прочее. Сверху бутерброд необходимо посыпать тертым сыром и поставить в духовку на 10 минут. Украсить можно свежей зеленью. Блюдо получается — пальчики оближешь, самое лучшее! Непременно попробуйте.

    Сладкие бутерброды на скорую руку

    Необычным вкусом отличаются бутерброды с твороженной массой. Хлеб на некоторое время нужно отложить в сторону, и заняться приготовлением твороженной смеси. Возьмите творог и перемешайте его тщательно со сливочным маслом. Затем в этот состав добавьте любые консервации: клубнику, сливу, малину, абрикос и т.д. Массу можно назвать готовой, после тщательного перемешивания указанных ингредиентов. Формируется очень просто: готовую твороженную массу нужно намазать на ломтик хлеба. Этот фото рецепт является хорошим десертом для гурманов.

    Предложенные варианты не являются обязательными для исполнения. Вы можете экспериментировать на кухне с разными продуктами и сочинять свои вариации. В любом случае, сделав себе или компании друзей, бутерброды на закуску, вы сможете быстро и надолго утолить свой голод.

    Бутерброд «Сюрприз» от Анастасии Скрипкиной

    Чтобы бутерброды получились на скорую руку сытными и хорошими, необходимо включить и соответствующие продукты, как в нашем лучшем фото рецепте. Хорошая закуска, которая требует следующих ингредиентов:

    • батон;
    • 6 яиц;
    • растительное масло.

    Для соуса:

    • 1 ч. л. сливочного масла;
    • 1 ч. л. муки;
    • 1 стакан мясного бульона;
    • 100 г сметаны;
    • соль по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Батон следует нарезать на 6 кусочков, толщиной 1 — 1,5 см.
    2. Из середины хлеба стоит вынуть мягкую часть, оставив только краюшки.
    3. После этого необходимо обжарить наши заготовки на сковороде с растительным маслом.
    4. Чтобы приготовить соус, нужно в металлической емкости растопить сливочное масло, потом добавить муку и тщательно перемешать.
    5. Далее следует по рецепту бульон, сметана и соль по вкусу. Все тщательно смешать и довести до кипения.
    6. Готовый соус влить в средней глубины емкость и выложить в нее наши зажаренные батонные заготовки так, чтобы пустая средина в хлебе не заполнилась содержимым.
    7. В середину каждого ломтика вбиваем по яйцу и ставим в духовку для запекания при 180 градусах на 20 — 25 минут. Вот наши бутерброды на скорую руку и готовы! Такая вкуснотища придется по вкусу всем вашим родным. А если для приготовления данного блюда использовать перепелиные яйца, то могут получиться прикольные канапе, всем на загляденье!

    Бутерброд с крабовым мясом от Юлии Высоцкой

    Чтобы приготовить вкусные и простые бутерброды на скорую руку в домашних условиях, нам необходимо:

    • крабовое мясо — 1 б.;
    • черный хлеб — 1/2 часть;
    • помидор — 1 шт.;
    • фенхель — 1/2 шт.;
    • лайм — 1 шт.;
    • чеснок — 1 зубчик;
    • оливковое масло — 1 ст. л.;
    • розовый перец — 1/4 ч. л.;
    • молотый черный перец по вкусу;
    • морская соль щепотка.

    Процесс приготовления:

    1. На сковороде с оливковым маслом обжарить до золотистого цвета фенхель, порезанный тонкой соломкой.
    2. Цедру лайма натереть на мелкой терке, а вторую его половину выжать.
    3. Крабовое мясо освободить от пленок и выложить в глубокое блюдо. К нему добавить мелко порубленные зеленые листочки фенхеля, сок лайма, соль, черный молотый перец, оливковое масло и все приправить розовым перцем. Все ингредиенты хорошо перемешать.
    4. Помидор нарезать тонкими кружочками.
    5. Хлеб нарезать тонкими ломтиками, выложить на противень и отправить на гриль на 2 — 3 минуты или в разогретую духовку на 15 минут при 180 градусах. Если хотите, можете для этой цели применить тостер.
    6. Готовый поджаренный хлеб натереть чесноком.
    7. На него выложить кружочки помидор, мясо крабов и обжаренный фенхель. Наши аппетитные бутерброды на скорую руку готовы. Скорее угощайте ими своих близких! Самые лучшие впечатления вам обеспечены!

    Сэндвичи и бутерброды — Евгений Клопотенко

    Бутерброды на любой вкус:  готовим сэндвичи и бургеры дома

    Бутерброд стал самой популярной закуской не только в нашей стране, но и по всему миру. Изначальный хлеб с маслом, пришедший много лет назад на наши столы из Германии, сегодня имеет множество модификаций. Это бургеры и сэндвичи, бутерброды и канапе, тосты, хот-доги, гренки и даже закуски из лаваша. Для бутербродов может использоваться не только хлеб, батоны и булочки. Многие вместо них берут крекеры или галеты, или даже вовсе отказываются от мучного составляющего бутерброда.

    Бутерброды: история, традиции и виды сэндвичей

    Еще в давние времена, люди ели при помощи лепешек, обмакивая и зачерпывая ими соусы и жидкие каши. Тогда хлеб был менее пышным и пористым, и поэтому плохо впитывал соки, из-за чего часто служил своеобразной заменой посуде. А появление сэндвичей некая легенда приписывает одному заядлому игроку, азартному графу Сэндвическому. Он очень любил заседать в барах и проводить время за картами. И чтобы не отвлекаться от партии и не пачкать карты грязными руками, приказал приносить ему своеобразные бутерброды:  мясо, зажатое двумя кусками хлеба. Эту привычку одобрили его партнеры по игре и, таким образом, распространился прообраз сэндвичей. Ну а современный вид он уже приобрел в 20-м веке, когда появился нарезанный готовый хлеб.

    Бутерброды – это любимый и самый распространённый перекус. Когда нет времени готовить, просто берется кусочек хлеба, и на него кладется все, что есть в холодильнике. Это могут быть бутерброды с мясом, колбасой, зеленью, сыром, рыбой, икрой или шпротами. Последние, кстати, являются частым блюдом на праздничном столе. Мягкий хлеб с яркими икринками или нежным лососем наверняка не раз украшал собою застолье. Сэндвичи и бутерброды удобно брать с собой в дорогу или на работу, когда необходимо быстро и сытно поесть.

    Как приготовить полезные бутерброды?

    Однако для того, чтобы сделать вкусный бутерброд,  совершенно необязательно нагружать его майонезом, маслом, ветчиной или салом. Отличными дополнениями станут для него мягкий творог или сливочный сыр, зелень, овощи и даже фрукты. Великолепно сочетается с хрустящими тостами сладкая груша, ананас или зеленое яблоко. В качестве заменителя калорийным соусам на бутерброд подойдут домашние паштеты и икра, множество рецептов которых вы найдете в наших рецептах холодных закусок.

    Закуски на природе: сэндвичи и рецепты бутербродов для пикника

    Особое место в кулинарии занимают пикники и барбекю. И пока на костре готовится мясо или расстилается на земле уютный плед, хочется чем-то перекусить. И именно бутерброды являются одной из главных и самых распространенных закусок на природе. Особенно, когда в изобилии овощи и зелень.

    Любовь к бутербродам породила целую эру фастфуда. Разнообразные бургеры и хот-доги, порой в самых неожиданных вариациях, заполонили рестораны и кафе. Пышность хлеба в сочетании с мясом и зелеными листьями салата, с различными добавками и соусами, смотрится выигрышно и привлекательно. Сочные, питательные и безумно вкусные, бутерброды всегда найдутся в меню каждой семьи.

    Жареный сэндвич с сыром | Рецепт

    Жареный бутерброд с сыром

    12.09.2015 в Главные блюда, Без мяса от Юлии Вольхиной

    Общее время приготовления: 15 мин.

    Я думаю, что этот рецепт один из тех, которые я могу назвать американскими. Я не знаю, изобрели ли его здесь, но он определенно популярен здесь: быстро сделать и детям это нравится .

    Я использовал чеддер и швейцарский сыр для своих бутербродов, но и любой другой хорошо плавящийся сыр тоже подойдет.Как и другие виды хлеба. Просто экспериментируйте с тем, что вам нравится.

    Подавайте бутерброд с сыром на гриле с гарниром или без него.

    Ингредиенты:
    • 4 ломтика хлеба
    • 4 ломтика сыра чеддер
    • 2 ломтика швейцарского сыра
    • Сливочное масло для жарки, 2-3 столовые ложки

    Как приготовить, шаг за шагом:
    1. Подготовьте ингредиенты: Рецепт бутерброда с жареным сыром: шаг 1
    2. Разогрейте сковороду на умеренном огне, растопите масло в: Рецепт бутерброда с жареным сыром: шаг 2
    3. Обжарьте 2 куска хлеба на сковороде с одной стороны до золотистой корочки (обжарьте их одновременно, если позволяет размер сковороды, или по одному, если нет): Рецепт бутерброда с жареным сыром: шаг 3
    4. Переложите кусочки хлеба обжаренной стороной вверх на тарелку или доску: Рецепт бутерброда с жареным сыром: шаг 4
    5. Накройте каждый ломтиком сыра чеддер: Рецепт бутерброда с жареным сыром: шаг 5
    6. Сверху положите ломтик швейцарского сыра: Рецепт бутерброда с жареным сыром: шаг 6
    7. И закрываем бутерброд сыром внутри: Рецепт бутерброда с жареным сыром: шаг 7
    8. Переместите закрытый бутерброд обратно в сковороду (до этого добавьте еще немного масла, если считаете, что оно необходимо): Рецепт бутерброда с жареным сыром: шаг 8
    9. Обжарьте его до румяной корочки, затем аккуратно переверните на другую сторону с помощью лопаточки: Рецепт бутерброда с жареным сыром: шаг 9
    10. Обжарьте до золотистого цвета, затем повторите ту же процедуру с двумя другими кусочками хлеба и оставшимся сыром: Рецепт бутерброда с жареным сыром: шаг 10
    11. Подавайте жареный сэндвич с сыром сразу же, пока сыр еще горячий и расплавился: Рецепт бутерброда с жареным сыром
    Наслаждайтесь! Теги: американская кухня, хлеб, завтрак, сыр, легкое, детское питание, обед, быстро
    Предыдущий/Следующий пост

    Сэндвич — Рецепты и виды | BNG Hotel Management Калькутта

    Сэндвич — это пищевой продукт, состоящий из одного или нескольких различных видов пищевых продуктов, таких как нарезанный сыр или мясо, овощи, помещенный на один или несколько ломтиков хлеба для сэндвичей или между ними.

    #бутерброд — идеальный баланс —

    • Температура – ​​ГОРЯЧАЯ ИЛИ ХОЛОДНАЯ
    • Текстура – ​​ХРУСТЯЩАЯ, ЖЕВАТЕЛЬНАЯ, ГЛАДКАЯ, ВЛАЖНАЯ, СУХАЯ
    • ВКУС- ЦЕЛОСТНОСТЬ РАЗЛИЧНЫХ КОМПОНЕНТОВ
    • Внешний вид — ПРОСТОЙ И ПРАВИЛЬНЫЙ

    Части бутерброда:
    1. Хлеб: Для бутербродов используются различные виды хлеба.
    2. а) Пульман или бутерброд из белого хлеба наиболее популярен из-за его нейтрального вкуса.
    3. b) Булочки – включая твердые и мягкие булочки, булочки для гамбургеров и хот-догов, а также длинные булочки для сэндвича «подводная лодка».
    4. в) Французский хлеб-разрез по горизонтали.
    5. г) Цельнозерновой хлеб
    6. e) Ржаной хлеб или пумперникель
    7. е) Лаваш (или бездрожжевой) хлеб
    8. г) Изюм, фрукты и орехи, хлеб с корицей.

    Хлеб, используемый для приготовления бутербродов, следует выбирать тщательно.

    • Всегда выбирайте свежий хлеб с плотным гладким мякишем, хорошим вкусом и влажностью.
    • Хлеб должен подниматься без деформации или потери начинки.
    • При приготовлении бутербродов хлебу должно быть около 12 часов, иначе он будет слишком мягким.
    • Толщина от 3/8 до 5/8 дюйма чаще всего используется для бутербродов.

    ХРАНЕНИЕ ХЛЕБА И ОБРАЩЕНИЕ С ХЛЕБОМ
    1. Покупайте столько хлеба, сколько можно использовать за один день
    2. Если вы покупаете излишки хлеба, старые и новые запасы следует разделять каждый день.Старый хлеб следует отложить для поджаривания и приготовления на гриле
    3. Храните хлеб с мягкой корочкой в ​​оригинальной упаковке для защиты от поглощения запахов, потери влаги или чрезмерной сырости.
    4. Хлеб с твердой корочкой можно хранить без обертки в помещении со свободной циркуляцией воздуха. Такой хлеб имеет более короткий срок хранения.
    5. Хлеб в холодильнике черствеет. Если он должен храниться более одного дня, его следует заморозить.
    6. Хлеб лучше всего хранить при комнатной температуре 68-80 градусов по Фаренгейту.Вдали от тепла

    Распространение:

    Масло обыкновенное, составные масла, такие как анчоусное, томатное, луково-горчичное, чесночное и майонезное, сырная паста.

    Спред — самый простой из ингредиентов для бутербродов. Спреды служат трем целям для хлеба-

    1. Спред действует как герметик для хлеба, образуя влагозащитный барьер между ним и начинкой.
    2. Вкус – еще одно предназначение хлеба
    3. Спред также увлажняет бутерброд, улучшая вкусовые качества.Атрибуты хорошего спреда –
    • Спред должен быть достаточно мягким, чтобы его можно было намазать тонким и равномерным ножом для масла.
    • Спред должен быть насыщенным и влажным, чтобы придать насыщенный вкус

    ХРАНЕНИЕ И ОБРАЩЕНИЕ-
    1. Все спреды следует хранить в холодильнике для предотвращения роста микробов
    2. Майонез, приобретаемый на коммерческой основе, должен храниться в холодильнике при открытии бутылки.

    Заполнение:

    Например, копченый лосось, креветки, омары, ветчина, язык, грудинка, солонина, ростбиф из баранины, свинина, салями, мортаделла, жареный цыпленок, утка, индейка и яйца, сухие и плавленые сыры.Цель пломбы обеспечить –

    • Преобладающий вкус
    • Влага
    • Основной корпус и питательные вещества
    • Вещество и объем
    • Сложность в сочетании вкусов.

    Основные рекомендации по заполнению –
    1. Начинка должна составлять от 1/3 до V от общего веса бутерброда.
    2. Начинка должна иметь приятный вкус.
    3. Начинка должна быть нежной.
    4. Начинка всегда должна быть из обваленного мяса, а не с костями
    5. Начинки должны легко съедаться
    6. Начинка не должна выступать за края бутерброда

    ХРАНЕНИЕ И ОБРАЩЕНИЕ С ПЛОЩАДКАМИ-
    • Не нарезайте мясные начинки слишком заранее, так как они могут высохнуть и потерять вкус и влагу.

    Украшение:

    Например, салат, помидоры, кресс-салат, зеленый лук, редис, корнишоны, огурцы и петрушка.

    Сэндвич, без сомнения, любимая еда на обед. Для типичного покупателя, голодного и спешащего, сэндвич — идеальная еда; быстро готовится и подается, удобен и адаптируется ко многим вариациям, удовлетворяет почти все вкусовые и питательные потребности. Бутерброды уже давно являются достоянием кладовой, наряду с салатами и другими холодными блюдами. Приготовление бутербродов на заказ — один из основных навыков, необходимых в современном общественном питании.

    Типы бутербродов

    ХОЛОДНЫЕ СЭНДВИЧИ — бывают двух видов.
    1. ЗАКРЫТЫЙ ХОЛОДНЫЙ СЭНДВИЧ — Может быть определен как продукт, состоящий из двух ломтиков хлеба или двух половинок булочки (которые также можно поджарить), на которые нанесена намазка и которые наполнены холодной начинкой. Их можно разделить на 3 типа:

    Простые — имеют только одну начинку и должны использоваться самые свежие ингредиенты. Качество начинки, характер хлеба и спреда — вот что может оживить этот сэндвич.Помните, что следует использовать только самый свежий хлеб. Наряду с основной начинкой вы также можете добавить дополнительную начинку, например, лист салата или ломтик помидора

    Комбинированные- Имеют более одной первичной пломбы. Типичным примером является BLT (бутерброд с беконом, салатом и помидорами). Подводные лодки также попадают в эту категорию, которая представляет собой сочетание мясного ассорти, овощей и сыра на специальной булочке. Обычно его поливают заправкой итальянского типа.

    Multi-Decker – в них есть более двух ломтиков хлеба или булочка, разделенная более одного раза.Клаб-сэндвич — классический пример с тремя кусочками поджаренного хлеба, беконом, листьями салата, помидорами и начинкой из индейки. Тост пропитан майонезом. Сэндвич разрезают на четвертинки и подают.

    1. ХОЛОДНЫЕ ОТКРЫТЫЕ СЭНДВИЧИ: Один ломтик хлеба с красиво уложенной начинкой сверху с гарниром. Это большие версии канапе. Датские smorrebrods являются прекрасными примерами этого.

    НЕСКОЛЬКО ОБРАЗЦОВ ЗАКРЫТЫХ СЭНДВИЧЕЙ ПОД НОМЕРОМ
    1. Обычный, закрытый или ланч-бокс сэндвич, состоящий из 2 ломтиков хлеба с любой начинкой из мяса птицы, яйца, овощей или сыра, нарезанных треугольником, подается в барах, кафе, закусочных и ресторанах.
    2. Сэндвич с чаем. В нем гораздо более легкая начинка. Можно использовать белый или черный хлеб. Эти бутерброды разрезаны на множество маленьких квадратов, пальцев и треугольников. Корочка всегда снимается.
    3. Шведский стол Сэндвич похож на обычный сэндвич, но имеет причудливую форму. Это, очевидно, приводит к потерям и может использоваться только тогда, когда позволяют затраты.
    4. Континентальный или французский сэндвич – состоит из корочки. Французская палочка, разрезанная пополам и хорошо намазанная маслом, с одной пикантной начинкой или смесью пикантных начинок.Украсить листьями салата, помидорами, огурцами. Затем его нарезают небольшими полосками, чтобы его было легко брать.
    5. Двухэтажный, трехэтажный или клубный сэндвич — если вы сверху и

    обычный закрытый бутерброд с дополнительным слоем начинки и накройте его другим ломтиком хлеба, у вас есть клубный сэндвич, также известный как трехъярусный (считая нарезку из 3) или двухъярусный (считая слой начинки) клубный сэндвич отдаленно связан с сэндвичем с лентой и хорош для сердечного аппетита.Их начинки должны быть существенными, и между начинками должен быть баланс. например. Ветчина и яйцо, чатни и сыр. Лучшие клубные сэндвичи готовятся с тостами. Их разрезают по диагонали и закрепляют коктейльной палочкой, на которую намазывают оливку или ломтик корнишона.

    1. Открытые бутерброды. С технической точки зрения такого понятия не существует. Бутерброд должен состоять из 2 ломтиков хлеба. Если верхний срез отсутствует, он становится — ну, чем он становится? — «украшенный» кусок хлеба?, половина бутерброда? Имеет место. Это называется континентальный сэндвич. Пока не будет изобретено лучшее название, мы будем продолжать называть их открытыми бутербродами. Их можно разделить на 2 группы — ломтики хлеба с маслом, покрытые сверху намазанной пастой, а затем обрезанные, или второй, более сложный вид, который на самом деле представляет собой серию небольших отдельных закусок, расположенных для удобства на ломтиках хлеба с маслом. Пожалуйста, помните, что в первую очередь открытый бутерброд не предназначен для показа или демонстрации. На него должно быть приятно смотреть — да, — но он должен радовать глаз так же, как и вкус
    • Необычный бутерброд
    • Лента
    • Доска для шашек
    • Вертушка
    • Сэндвич-рулет
    • Мозаичный сэндвич
    • Бутербродная тарелка
    1. Канапе – на самом деле не бутерброд, а небольшие кусочки тостов (коричневого или белого цвета), печенье или листы слоеного теста, намазанные маслом и покрытые мясом, рыбой, птицей, овощами.
    1. Горячий бутерброд — опять же не совсем бутерброд, а закуска или еда, но поскольку используется хлеб, он классифицируется как бутерброд. Они варьируются от английского Bookmarker до французского Croute (croque) monsieur. Он также будет включать всемирно известные сэндвичи, такие как немецкий Strammer Max и шведский Lindstrom.

    Горячие бутерброды имеют 3 основные характеристики:

    • Горячие бутерброды следует подавать горячими
    • Они должны оставаться горячими
    • Горячий бутерброд может сопровождаться острым соусом.
    Горячий бутерброд можно закрыть или открыть
    ВАРИАНТЫ ПРОСТОГО ЗАКРЫТОГО ГОРЯЧЕГО СЭНДВИЧА
    1. СЭНДВИЧ ИЗ СТЕЙКА – Это стейк весом 6–10 унций, приготовленный по заказу гостя или до степени прожарки и подаваемый на большом рулете с гарниром из листьев салата, помидоров и лука. Может сопровождаться соусом из хрена или горчичным соусом.
    1. HOT DOG- Колбаса 6-12 фунтов за фунт, подается в специальной булочке. Его можно полить горячей начинкой, такой как перец чили или сырный соус, или холодной начинкой из сыра, капустным салатом, а также посыпать нарезанным луком и другими приправами — кетчупом и горчицей.

    3. ГАМБУРГЕР – 2-6 унций котлеты из говяжьего фарша, жареного, жареного или на гриле по заказу, подаются на круглой булочке с листьями салата, ломтиками помидоров и лука и соответствующими приправами. со временем было разработано множество вариаций.

    1. ЗАКРЫТЫЕ СЭНДВИЧИ НА ГРИЛЬ- — это два ломтика хлеба с начинкой. Оболочку смазывают маслом снаружи сверху и снизу, а затем кладут на сковороду или сковороду, чтобы обжарить с обеих сторон. Бутерброд с сыром на гриле — прекрасный пример.
    1. ЖАРЕНЫЙ ЗАКРЫТЫЙ СЭНДВИЧ – представляют собой два куска хлеба с какой-либо начинкой, погруженные в яичную смесь, а затем обжаренные во фритюре или на сковороде до золотистого цвета. Их часто готовят в духовке, чтобы внутри было горячо. Жарка должна производиться при температуре 375 градусов по Фаренгейту
    2. .

    ОТКРЫТЫЕ ГОРЯЧИЕ СЭНДВИЧИ- Готовятся из хлеба или тостов, уложенных рядом с начинкой, выходящей на поверхность с обеих сторон. Затем бутерброд нагревается на всем протяжении.

    Общие советы по приготовлению сэндвичей:
    1. Размягчите масло перед тем, как намазывать его.
    2. Мягкие начинки, такие как сливочный сыр, легче всего намазываются при комнатной температуре. Если определенные начинки необходимо приготовить заранее и охладить, оставьте их на некоторое время при комнатной температуре, прежде чем намазывать.
    3. Используйте мастихин для легкого нанесения.
    4. В идеале хлеб должен быть выдержан от 12 до 24 часов.
    5. Сливочное масло, нарезанное на кусочки хлеба, из которых состоит бутерброд.
    6. Покупайте нарезанный хлеб везде, где это возможно – это аккуратнее и быстрее.
    7. Если вы сами нарезаете хлеб, складывайте ломтики в том порядке, в котором они были нарезаны.
    8. Используйте достаточное количество начинки для каждого бутерброда – этикетка не должна быть единственным средством идентификации.
    9. В мясе не должно быть хрящей и лишнего жира.
    10. Остерегайтесь сухого мяса. Смочить лимонным соком (рыба), майонезом (овощи) или холодцом (мясо). При приготовлении бутербродов с ростбифом лучше оставить мясо недожаренным.
    11. После нарезки заверните бутерброды в вощеную бумагу, фольгу или пищевую пленку, чтобы они оставались свежими. Держите вместе много одинаковых начинок и маркируйте каждую партию. Держите завернутыми, но не храните в холодильнике. Влажная салфетка, обернутая вокруг каждой партии, является хорошей защитой от высыхания, но не обязательно при использовании фольги.

    МЕТОДЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ-
    • Приготовление качественного бутерброда — это больше, чем просто помещение кусочка начинки между двумя ломтиками хлеба.
    • Разное — ключ к успеху в этом начинании.
    • Обычно бутерброд нужно подавать сразу после приготовления.
    • Скорость — главная причина популярности бутерброда.
    • Часть, контролирующая массовое производство, является наиболее важной. Таким образом, предварительное порционирование ингредиентов очень важно
    • При приготовлении бутербродов требуется много ручного труда. Поэтому рабочий процесс должен быть плавным и легким.
    • Разложите ломтики хлеба в ряд на длинном столе
    • Положить выбранный спред на все ломтики
    • Равномерно и аккуратно выложите начинку на чередующиеся ломтики.
    • При необходимости положите украшения
    • Накройте начиненную сторону хлеба другой стороной.
    • Сложите два или более бутербродов и очистите их от корки или придайте им желаемую форму.
    • Оберните бутерброды пленкой, чтобы хлеб не засох
    • Охладите их до обслуживания

    ПРЕЗЕНТАЦИЯ И СХЕМА

    Основы хорошей презентации являются ключом к хорошему приготовлению сэндвичей.

    • Бутерброды должны быть нарезаны ровно
    • Тарелки или тарелки, используемые для бутербродов, должны быть подходящего размера
    • Обычно холодные бутерброды можно подавать на подушке из нашинкованной капусты или салата
    • На тарелки можно положить несколько ломтиков огурцов и помидоров
    • Соусы или дип-соусы могут сопровождать бутерброды
    • Лучшее сочетание с бутербродами – подавать вафельный картофель в качестве сопровождения.

    Пикантные тосты:
    1. Анчоусы на тосте: Поджарьте хлеб и положите рядом филе анчоусов. Обрежьте тост. Готово с подогретым маслом от анчоусов. Украсить просеянным вкрутую желтком и рубленой петрушкой.
    2. Сардины на тосте: разрежьте сардины пополам и удалите хребет. Выложить с головы до ног на тосты. Готово с маслом от сардин.
    3. Валлийский раритет: 1/8 литра бешамеля, уменьшите литр до половины. Добавить в бешамель.Добавьте примерно 113 г тертого чеддера, приправьте солью, кайенским перцем и вустерширским соусом. Связать связкой из одного желтка. Вылить на пальцы тостов и покрыть глазурью.
    4. Бак раритет: 3 штуки, украшенные яйцом-пашот.
    5. КАНАПЕ: Это фигурные кусочки хлеба прибл. 6 мм (1/4 i; n) толщиной, смажьте растопленным сливочным маслом и поместите под саламандру и покрасьте с обеих сторон. Его можно было бы поджарить.

    Канапе барон: Украсьте ломтиками жареных грибов, жареным беконом и вареным костным мозгом.

    Канапе Ritchie: Пикша со сливками, украшенная ломтиками сваренного вкрутую яйца.

    Canape’ Que vadis: Жареная икра, украшенная головками грибов.

    Канапе Нина : Половинка небольшого помидора на гриле, украшенная грибной головкой и маринованным грецким орехом.

    Ангелы верхом: Вареные устрицы, завернутые в полосатый бекон и приготовленные на вертеле.

    Дьяволы на лошадях: вареный чернослив с косточками, внутри фаршированный чатни и посыпанный кайенским перцем. Завернуть в полосатый бекон и поджарить на шампуре.

    КРУТЫ:

    1. Шотландский вальдшнеп: яичница-болтунья, украшенная решеткой из анчоусов и каперсами.
    2. Дерби: намазать пюре из ветчины и украсить маринованным грецким орехом.
    3. Виндзор: Намажьте пюре из ветчины и украсьте небольшими жареными грибами.
    4. Тарталетки (круглые) или Баркеты (овальные): Обычно изготавливаются из несладкого песочного теста.
    5. Карл V: Мягкая икра, смешанная со сливочным маслом и покрытая смесью сырного суфле.Запечь в духовке.
    6. Фаворит: Наполните смесью из сырного суфле и кусочками трюфеля. Украсьте кусочками рыбьих хвостов и креветками.
    7. Bouchees : Маленькие формочки для слоеного теста. Небольшой тираж волована. Различные начинки: креветки, креветки, омары и пикша.
    8. Indienne: с начинкой из креветок карри и чатни.
    9. Суфле: Приготовлено в формах для суфле. Различные вкусы, такие как грибы, шпинат, сардина, пикша, сыр и т. д.
    10. Флан: Изготовлен из несладких SCP.
    11. Quiche Lorraine: Флан, приготовленный из несладких SCP (песочное тесто) и наполненный полосками бекона и ломтиками сыра. Покрытые пикантной яично-заварной смесью и запеченные. Подавать горячим.

    Найти рецепты: https://www.simplyrecipes.com/recipes/course/sandwich/

    7100

    Tasty Toasted Sandwich — Cooking Perfect

    Этот рецепт жареного сэндвича имеет прекрасный вкус и очень прост в приготовлении.Это довольно просто, поэтому вы должны проявить творческий подход и сделать несколько разных комбинаций начинки.

    Экспериментируя с начинками, вы наверняка найдете фантастическое сочетание вкусов, которое отправит ваши вкусовые рецепторы в фантастическое приключение.

    Нет ничего, что я люблю больше, чем быстро и легко вкусно пообедать. Одно из самых простых блюд, которое можно приготовить с минимальными усилиями, — это классический тостовый бутерброд.

    Сотни различных комбинаций начинок

    Существует так много различных комбинаций начинок, которые можно использовать в поджаренном бутерброде.Ниже приведены лишь несколько моих любимых вариаций.

    Гавайская начинка очень вкусная и состоит из кусочков ананаса, ветчины, сыра и небольшого количества томатной пасты. Он, безусловно, обладает изюминкой вкуса.

    Одно из моих любимых блюд с пикантной начинкой из копченого лосося. В него входят песто, копченый лосось, бри, красный лук и немного лимонной цедры. Вы получаете удивительный взрыв вкуса, когда надкусываете сэндвич.

    Что-то немного другое, вы можете попробовать поджаренный сэндвич с бананом и шоколадным десертом.В нем есть кусочки шоколада, рикотта и нарезанный банан. Невероятно, если вам хочется чего-то сладкого и вкусного.

    В этом рецепте мы используем классическое сочетание ветчины, сыра и помидоров. Это невероятно вкусно, и я настоятельно рекомендую попробовать.

    Если у вас есть комбинация, которую вы считаете потрясающей, обязательно сообщите нам об этом, оставив комментарий внизу этой страницы.

    Что подавать с поджаренным сэндвичем

    Поджаренные сэндвичи обычно хороши сами по себе, поэтому вам не нужно ничего делать дополнительно.Однако, если вы чувствуете себя слишком проголодавшимся, у меня есть несколько предложений ниже.

    Картофель фри идеально подходит для перекуса с этим бутербродом с ветчиной и сыром. Единственным недостатком является то, что они долго готовятся.

    Вы можете быстро приготовить сыр из цветной капусты и подать его к сэндвичу. Это идеальный гарнир, если вы никогда не можете получить достаточно сыра.

    Салат — более полезный гарнир, который можно быстро приготовить. Существуют сотни различных вариаций салатов, но я думаю, что простого зеленого салата будет достаточно.

    Окунать поджаренный бутерброд в вкусный сырный суп — это невероятный опыт. Я рекомендую приготовить что-то вроде сырного супа из брокколи.

    У меня нет видео для этого рецепта жареной ветчины, сыра и помидоров, но вы можете найти подробные инструкции по приготовлению этого рецепта ниже.

    Tosted Sandwich Recipe

    Time10 минут

    Time10 минут

    Общее время 15 минут

    Serves1

      • 4 ломтики хлеба
      • 2 ломтики сыр
      • 2 кусочки ветской
      • 8 ломтики помидоров
      • Сливочное масло

      Инструкции

      1. Соберите ингредиенты.
      2. Смажьте каждый ломтик хлеба стороной для гриля.
      3. Положите ветчину, сыр и помидоры на не смазанную маслом сторону хлеба.
      4. Поместите другой ломтик хлеба поверх начинки смазанной маслом стороной вверх.

      Как приготовить сэндвич-пресс

      1. Положите сэндвич на нижнюю нагревательную пластину, когда он станет горячим. Закройте сэндвич-пресс и дайте ему приготовиться. Готовится примерно 1-5 минут.
      2. Подавайте и наслаждайтесь.

      Как готовить на сковороде

      1. Нагрейте сковороду, чтобы она была достаточно горячей.
      2. Положите бутерброд на сковороду и обжаривайте с одной стороны 1-3 минуты, следите, чтобы хлеб не подгорел.
      3. Через 1–3 минуты переверните сэндвич и снова готовьте 1–3 минуты. Не стесняйтесь нажимать на бутерброд, чтобы немного сжать его.
      4. Подавайте и наслаждайтесь.

      Советы по рецептам

      • Существуют сотни различных начинок, которые вы можете добавить в поджаренный бутерброд, смешивайте их и пробуйте что-то новое.
      • Вы можете поджарить бутерброд без масла, если хотите быть немного здоровее.
      • Для очень простого бутерброда с поджаренным сыром используйте хороший чеддер, масло и хлеб. Эта комбинация даст вам прекрасный поджаренный бутерброд с липким сыром.

      Насыщенный жир: 10G

      0G

      диетическое волокно: 3G

      3G

      12G

      холестерин: 56 мг

      натрий: 2090 мг

      Белок : 27 г

      Приведенная выше информация является оценкой, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания.

      Еще больше простых рецептов, которые стоит приготовить

      Существует так много простых рецептов, которые идеально подходят для того, чтобы сделать обед на одном дыхании. Ниже приведены лишь несколько моих любимых быстрых и простых рецептов обеда.

      Если вы хотите съесть пиццу, рецепт пиццы с тортильей очень прост, вам понадобится всего несколько минут, чтобы взбить ее и поставить в духовку.

      В качестве альтернативы рецепт кесадильи с курицей представляет собой удивительную более легкую версию бутерброда с поджаренным сыром. Очень похоже, только вместо хлеба можно использовать лепешки.

      Если у вас есть собственная комбинация ингредиентов для поджаренных сэндвичей, которые просто восхитительны, и вы хотели бы поделиться ими, оставьте комментарий ниже.

      13 горячих, сытных рецептов сэндвичей, которыми можно насладиться этой зимой

      Летом бутерброды переходят на обед. Обертывания с высоким содержанием белка и мясные лаваши сочетаются с салатом из макарон и боулами в теплую погоду. Но как только наступает зима, мы жаждем бутербродов, которые будут более сытными, чем стандартные блюда — мы хотим чего-то мясистого, сырного, горячего и сытного.И когда вы делаете закуски, гриндеры и панини, которые соответствуют этим требованиям, они подойдут как на ужин, так и на полдник. Эти 13 рецептов заставят вас понять, что когда дело доходит до комфортной еды, большой теплый бутерброд так же хорош, как и любая запеканка или жаркое.


      1. Жареный сыр «Рубен»: Замените ржаной хлеб на маслянистый белый, чтобы придать классическому варианту «Рубен». Он фарширован толсто нарезанной солониной, швейцарским сыром, квашеной капустой и простой домашней русской заправкой.(через Eazy Peazy Mealz)

      2. Бутерброд со стейком из вешалки: Толстый кусок жареного стейка из вешалки превращает этот бутерброд в полноценную еду. Добавьте немного маринованного красного лука для приятного острого запаха. (через Slow Sundays)

      3. Бутерброды капрезе: Готовьте капрезе даже зимой с этим рецептом, в котором ломтики свежих помидоров заменяются домашним соусом. В смесь добавляют песто из базилика и моцареллу, затем все кладут между ломтиками хлеба чиабатта и запекают.(через Heinstirred)

      4. Итальянские говяжьи субпродукты в скороварке: Сочная итальянская говядина наполняет эти субпродукты ароматом. Мясо, подаваемое с остатками соуса, готовится в скороварке менее чем за час. (через Sprinkles and Sprouts)

      5. Southwest Avocado Chicken Panini: У этого панини восхитительно хрустящая корочка, но авокадо делает его сливочным внутри. Эти бутерброды с начинкой из куриного филе со специями и большим количеством проволоне получаются сырными и сытными.(через Dine and Dish)

      6. Панини с грушей, беконом и бри: Приятная смесь сладкого и соленого, эта панини сочетает в себе груши, бекон и бри для полного сэндвич-рай. (через Appetites Anonymous)

      7. Куриные оладьи на гриле со сладким черным перцем: Маринованная в соусе из сладкого черного перца, жареная курица имеет достаточно вкуса, чтобы противостоять другим ингредиентам в этой оладье. Он сопровождается маринованными халапеньо и красным луком, полосками жареного перца поблано и сыром.(через Garlic & Zest)

      8. Чесночный хлеб Острые фрикадельки Parm Sub: Сделайте свои фрикадельки еще лучше, добавив несколько улучшений вкуса. Превратите свои суб-рулетики в чесночный хлеб, а фрикаделькам придайте остроты с итальянской колбасой и молотыми хлопьями красного перца. (через Smells Like Home)

      9. Куриные ломтики с яблочной брюссельской капустой: Нежное измельченное куриное филе, приготовленное с яблочным соусом барбекю, составляет основную часть этих блюд. Посыпьте их брюссельской капустой и яблочным салатом, чтобы добавить хруста.(через The Speckled Palate)

      10. Сэндвич с жареным сыром с вишней и камамбером: Когда наступает холодная зима, вам нужно больше, чем просто жареный сыр, чтобы насытиться. Камамбер превращает это блюдо в элегантное блюдо, а вишня придает ему глубокий вкус. (через Dishes Delish)

      11. Жареный сыр фахита: Чимичурри добавляет пикантный, травяной элемент этим липким бутербродам с жареным сыром. Он помогает объединить все вкусы, от обжаренных овощей фахита до молочной моцареллы.(через Isabel Eats)

      12. Вафли с пепперони и сыром на гриле: Вафельница превращает даже скучные бутерброды в хрустящие, золотистые деликатесы, полные уголков и закоулков, чтобы зачерпнуть ваш любимый соус. Жареный сыр для пиццы пепперони хорошо подходит для этого метода, особенно когда подается с маринарой для макания. (через Kirbie Cravings)

      13. Попперы с перцем халапеньо Бутерброды с беконом из индейки: Попперы с перцем халапеньо — это уникальное (и вкусное) средство для добавления специй и сливочного вкуса к вашей еде.Они помогают оживить простое сочетание индейки, бекона и помидоров. (через Chili Pepper Madness)

      Для более уютных, сытных идей зимней еды, следуйте за нами на Pinterest .

      Лучший рецепт жареного сэндвича с сыром

      Время приготовления: 5 минут. Время приготовления: 8 минут. Порции: 1 бутерброд.

      Давайте говорить по-настоящему.Жареный сыр — это идеальная еда для комфорта, независимо от того, к какому возрасту вы принадлежите. Конечно, трудно ошибиться с большинством видов острых сырных углеводов, но задумывались ли вы когда-нибудь о том, что вы оседаете, когда дело доходит до вашего жареного мяса? сырная игра? В то время как худший бутерброд с начинкой из сыра по-прежнему полностью приемлем, а средний — чертовски сытный, образцовая смесь может быть совершенно превосходной.

      Чтобы найти общий язык и избежать путаницы в будущем, давайте сначала определим, что такое жареный сыр.Это закрытый бутерброд. Хотя вы можете приготовить открытый бутерброд с сыром, это определенно выводит его из категории жареных сыров. Основным ингредиентом начинки должен быть сыр. В то время как дополнительные элементы могут быть приемлемы для некоторых, слишком много ингредиентов, не связанных с сыром, неприемлемо ни для кого. Сэндвич должен быть приготовлен только из нарезанного хлеба . Вы можете использовать цельнозерновой хлеб, но тогда вы будете есть панини. Жареный сыр — это горячий бутерброд с горячим расплавленным сыром внутри — кусочки холодного сыра сделают ваш бутерброд совсем другим.Наконец, жареный сыр необходимо готовить на горячей смазанной маслом поверхности, будь то сковорода или сковорода.

      Далее. Что превращает сыр на гриле из нормального в неземной? Ну, на самом деле есть несколько факторов. Хлеб должен быть подходящим для приготовления на гриле — не тонким, но и не таким толстым, чтобы сыр не мог расплавиться. Корочка должна быть золотисто-коричневой и хрустящей, но даже не слегка подгоревшей. Если вы используете только один вид сыра, вы уже на пути к посредственности. Противоядием является смесь плавящихся сыров, которые придают бутерброду глубину вкуса.И, что самое сложное, пропорция сыра к хлебу должна быть именно такой.

      Здесь сытные ломтики закваски для сэндвичей с белым американским чеддером, грюйером по-швейцарски и богатой фонтиной. Снаружи ломтики хлеба покрыты тонким слоем майонеза вместо традиционного масла. Поскольку майонез не так легко подгорает, как масло, он придает корочке хрустящую золотистую корочку без каких-либо пригоревших кусочков, а также он намного менее жирный. Хотя вы можете экспериментировать с различными видами хлеба и сыра, не забывайте использовать высококачественные ломтики хлеба и сыры, которые будут таять.Может показаться, что для одного бутерброда много сыра, но поверьте мне, начинка немного приготовится. Наслаждаться.

      Приготовить хлеб

      Положите ломтики хлеба на чистую сухую поверхность. Нанесите майонез на одну сторону каждого ломтика, разделив поровну.

      Сырная смесь

      В средней миске смешайте сыры чеддер, грюйер и фонтина.

      Собрать сэндвич

      Переверните ломтики хлеба майонезом вниз. Равномерно распределите сыр между двумя ломтиками хлеба. Закончите оставшимся хлебом майонезом вверх.

      Приготовить бутерброд

      Разогрейте бутерброд в сковороде среднего размера на средне-слабом огне.Поместите небольшую кастрюлю с толстым дном поверх бутерброда, чтобы утяжелить его. Готовьте, пока низ не станет золотистым, 2-4 минуты. Переверните и продолжайте жарить, пока хлеб не станет золотистым, а сыр не расплавится, еще 2-3 минуты.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *