Картофельные зразы с яйцом и луком рецепт с фото

Картофельные зразы с яйцом и луком (рецепт с фото) – это прекрасное весеннее блюдо, которое готовится очень просто. Что замечательно, их можно подавать к столу, как вполне самостоятельное блюдо, так как зразы очень сытные (особенно со сметаной). В целом рецепт очень практичный, ведь в случае минимума продуктов, можно приготовить достаточно вкусный обед или ужин. Да и само приготовление не отнимет у вас много времени. А для тех, кому больше по душе картофельные зразы с фаршем, рецепт можно посмотреть здесь.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1.Отварите три куриных яйца, чтобы они быстрее остыли, залейте их на некоторое время холодной водой. Снимите скорлупу и порежьте их кубиками.

2.Промойте зеленый лучок и мелко порежьте его. Если решили добавлять в блюдо зеленый чеснок, то порежьте и его. Смешайте зелень.

3.Промойте и порежьте укроп, сложите его в мисочку. Добавьте туда же вареное яйцо и лук с чесноком. Все перемешайте.

4.Очистите картофель, сложите его в кастрюльку и залейте холодной водой. Далее ставьте все на огонь. В самом конце присолите по своему вкусу. Когда картофель будет готов, его нужно превратить в пюре с помощью толкушки или просто потереть на терке. Добавьте в пюре одно яйцо (сырое), черный молотый перчик, соль и муку. Перемешайте массу.

5.Теперь картофельное тесто следует разделить на шарики средней величины. Сделайте из каждого лепешку и выложите в ее центр подготовленную начинку. Заверните лепешку в “пирожок” и обваляйте его в муке.

6.Поставьте на огонь сковороду и налейте в нее растительное масло. Дождитесь, пока оно хорошо разогреется, и выложите на раскаленную поверхность порцию заготовок. Обжаривайте зразы до золотистой корочки с двух сторон.

7.Вот и все, зразы можно кушать. Подавайте их к столу горячими вместе со сметанкой. Также “картофельные пирожки” можно подать в виде гарнира к рыбному или мясному блюду. Приятного аппетита!

Зразы мясные с яйцом рецепт с фото на сковороде 🍎

В мировой кулинарии известны не только мясные зразы, их делают овощными, рыбными и даже крупяными. Еда эта довольно калорийная и сытная, а потому отлично подходит для обедов в холодное время года.

Совсем недавно на сайте прошла публикация картофельных зраз с колбасой. То блюдо готовила не я, но фаршированные котлетки до того были аппетитные на фото, что мне непременно захотелось порадовать свою семью чем-то подобным, но более сытным. Моим решением стали зразы мясные с яйцом, рецепт с фото которых я запланировала сделать сразу же, чтобы поделиться с вами.

Но, хочу сказать, что начинки пестрят своим разнообразием, внутрь мясных зраз можно класть не только яйца (рубленые или целые), но и капусту, грибы и сыр, много обжаренного лука (в моем рецепте он присутствует) и морковь со сладким перцем, рис и чернослив.

Что касается способа готовки, то сделать зразы можно как угодно, то есть пожарить, запечь, воспользоваться пароваркой или мультиваркой. В моем случае мясные зразы проходили термообработку на плите.

Так что, если частенько возникает очередной вопрос, чего бы такого вкусного приготовить к обеду или ужину, смело берите на заметку рецепт приготовления мясных зраз с яйцом и репчатым луком. В летнее время, когда так много всего свежего, можете заменить лук-репку молоденькими перышками зеленого лука.

И еще, если решите готовить котлетки с начинкой в духовке, следите за ними, они быстро готовятся. Не передерживайте, иначе могут получиться суховатыми, а нам ведь нужны зразы сочные.

Ингредиенты:

• фарш мясной – 1 кг,
• яйца куриные – 4 штуки,
• лук репчатый среднего размера – 1 штучка,
• масло растительное – 50 мл (для жарки) + 20 мл (для обжарки лука),
• свежий укроп – небольшой пучок,
• перчик молотый чёрный – на свой вкус,
• молоко нежирное – 1 стакан,
• ломтики белого пшеничного хлеба или батона (желательно вчерашнего) – 3-4 кусочка,
• соль – на свой вкус,
• мука (для панировки) – 80-100 г.

Как приготовить мясные зразы с яйцом по шагам:

1. Отварите вкрутую куриные яйца, охладите, почистите и нарежьте небольшими кубиками.

2. Почищенный и помытый репчатый лук нарежьте меленько. Перед тем, как резаный овощ добавите в яичную начинку, сначала его обжарьте на сковородке с подогретым маслом.

Можно сделать и чуть по-другому. Репчатый лук натереть на терке и добавить в сам фарш, а в яичную начинку для зраз покрошить зеленый лук.

3. В моем случае в яйца кладется не только жареный лук, но и свежий укроп. Поэтому подготавливаем ингредиенты для мясных зраз дальше. Промытую, слегка подсушенную зелень мелко порежьте. В миске соедините измельчённые яйца, поджаренную луковицу и укроп, поперчите, также можете добавить свои любимые приправы и специи к мясным блюдам. Хорошенько всё смешайте.

4. В миску налейте молоко, положите в него хлебные ломтики.

5. Подержите, пока мякиш не набухнет, отожмите и соедините с мясным фаршем. Сюда можете ещё немного по своему желанию добавить перчик, специи и приправы, только не забывайте, что начинка у нас уже приправлена (чтобы зразы потом не получились слишком острые). Посолите котлетную массу и вымешайте хорошо.

6. Мокрыми руками берите частями фарш и формируйте лепёшки размером с ладонь. В середину каждой выложите яйцо с луком.

7. Аккуратно сделайте зразы с яично-луковой начинкой, но, чтобы та ниоткуда не выглядывала. Если вдруг это происходит, залатайте «дырку» маленькой порцией фарша. И еще, если фарш «тянется» за ладошками, прилипает, то смачивайте их водой.

8. Перед тем, как отправить зразы на сковороду, запанируйте их в муке или же в сухарях.

9. Обжаривайте полученные мясные изделия в хорошо разогретом масле со всех сторон. Я делала небольшие зразы с яйцом, чуть больше греческих кефтедес. потому и жарила не долго.

Если же у вас мясные зразы вышли размером с ладонь, то, после обжарки их лучше пол часика потушить под крышкой. Воды для этого в сковороду наливайте не очень много. Вообщем, у меня получились вот такие мясные зразы с яичной начинкой и, поверьте, ужасно вкусные.

Если вы захотите запечь их в духовке, то для этого жарочный лист промажьте растительным маслом или застелите пергаментной бумагой, расположите на нём зразы и отправьте в духовой шкаф, нагретый до температуры 180 градусов.

И последний на сегодня совет — приготовьте к зразам томатный, сметанный или грибной соус, неимоверная вкуснятина получится. Кстати, я как-то готовила бифштекс из фарша и к нему подавала соус из шампиньонов, боже мой, это было невероятно вкусно!

Оцените пожалуйста этот рецепт! Или поделитесь с кем-нибудь 🙂

Зразы мясные с яйцом в духовке: рецепт с фото пошагово

Вкусная замена привычным мясным котлетам — зразы из фарша с начинкой. По желанию их наполняют яйцами, сваренными вкрутую, отварным рисом и другими крупами, грибами с луком, зеленью, тушеной капустой и пюре из бобовых, картофеля.

Подавайте мясные зразы с яйцом самостоятельно или с гарниром, как горячими с пылу с жару, так и остуженными, повторно разогретыми.

Ингредиенты

Шаг 1 из 6

Для приготовления блюда по рецепту возьмите продукты по списку. Мясной фарш может быть из свинины, говядины, смешанный, а также из птицы.

Чтобы зразы из фарша с яйцом вышли сочными, заранее припасите небольшой кусок батона или какой-нибудь булки: оболочку составят мясо и размоченный в молоке хлеб белых сортов. Панировать ли в сухарях или муке — решайте сами.

Шаг 2 из 6

Булку ломаем кусками и погружаем в плошку с молоком — настаиваем минут 10, даем хлебному мякишу и коркам полностью разбухнуть. Если корки оказались слишком жесткими, плотными, то их лучше удалить.

Параллельно отвариваем два яйца вкрутую, остужаем — после кипения держим на огне 8-10 минут.

Шаг 3 из 6

Мои мясные зразы — из свиного фарша, в таком достаточно жира. При использовании постного или суховатого филе дополнительно включают смалец или сало, сливочное масло.

Перемешиваем фарш с размоченной и отжатой от молока булкой, приправляем по вкусу солью с молотым перцем. Слегка отбиваем, тем самым повышаем эластичность волокон.

Шаг 4 из 6

Для начинки крупно рубим очищенные от скорлупы яйца, бросаем измельченные перья молодого чеснока или другую зелень. Солим и перчим.

Делим смесь из фарша и булки на количество порций. Промасленными руками формируем лепешки, на центр которых выкладываем яйцо с зеленью — лепим овальные заготовки.

Шаг 5 из 6

Переносим полуфабрикаты в форму с постным маслом, также им смазываем зразы сверху. Запекаем в предварительно раскаленной духовке при температуре 180 градусов примерно 20-30 минут. Через первые 10-15 минут переворачиваем — румяним корочку. Подобным образом зразы с яйцом можно обжарить на верхнем огне плиты.

Шаг 6 из 6

Подаем мясные зразы с начинкой из яйца и чеснока с соусом, свежими овощами и зеленью.

Приятного аппетита!

Зразы с яйцом — вкусный рецепт с пошаговым фото

1 Свиное филе разделить на четыре части, каждую отбить с одной стороны, как на отбивные.

2 Перепелиные яйца сварить, остудить под струёй холодной воды, очистить и натереть на средней тёрке.

3 Холодное сливочное масло и чеснок натереть на тёрке, зелень порубить, массу посолить и смешать до однородности.

4 На рабочей поверхности распластать порционные куски мяса, смазать из масляной массой с зеленью и чесноком, сверху распределить по 2-3 ст.л тёртого яйца; свернуть зразы рулетом и закрепить кулинарной нитью.

5 Огнеупорную форму немного смазать маслом, выложить подготовленные зразы, присыпать копченой паприкой и черным перцем. Духовку разогреть до 220 градусов, запекать зразы 20 минут, затем убавить температуру и довести до готовности при 180 градусах. Подавать зразы с любимым соусом или зеленью.

Рецепт «Зразы с яйцом» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Зразы мясные с сыром – рецепт с фото пошагово

Ингредиенты

• мясной фарш – 800 г;
• кефир – 70 мл;
• яйца – 2 шт.;
• чёрствый батон – 100 г;
• сыр твёрдый – 120 г;
• лук – 100 г;
• масло растительное – 30 мл;
• соль;
• специи.

Время приготовления – 1 ч 30 мин.

Выход – 14 штук.

Из мясного фарша можно приготовить множество вкусных блюд. Одно из них – мясные зразы с яйцом и сыром в духовке. Благодаря такому способу приготовления это мясное блюдо получается менее жирным, чем при обжаривании на сковороде. Добавление в фарш кефира делает эти котлетки более мягкими. Сыр, находящийся в начинке, во время выпечки расплавляется и придаёт ей оригинальный вкус. В результате мясные зразы с сыром в духовке придутся по вкусу и взрослым, и детям.

Как приготовить зразы с сыром в духовке – рецепт с фото пошагово

Подготовьте все необходимые продукты. В качестве главного ингредиента можно использовать фарш из курятины, свинины или говядины. Можно также взять фарш из смеси разных видов мяса. Из специй хорошо подойдут молотый чёрный перец, кориандр, приправа карри либо другие готовые приправы, например, к мясу или к курице. Растительное масло желательно взять рафинированное.

Сначала нужно замочить батон в тёплой кипячёной воде или в молоке. Когда хлеб достаточно хорошо размякнет, отжать его и пропустить через мясорубку в фарш. Вбить туда же яйцо и налить кефир.

Фарш посолить, посыпать специями и перемешать. Лук освободить от шелухи, сполоснуть и мелко нарезать кубиками. Налить на сковородку немного масла и обжарить лук. После этого выложить его в ёмкость с мясом и всё размешать.

Далее следует заняться приготовлением начинки. Для этого нужно отварить яйцо вкрутую. Затем положить его в холодную воду, после чего очистить от скорлупы и натереть на крупную тёрку. На такую же тёрку потереть и твёрдый сыр. Потом перемешать эти два компонента.

Набрать примерно столовую ложку фарша и сформировать шар. Потом превратить его в плоскую лепёшку. В её центр выложить немного начинки. Аккуратно приподнимая края лепёшки, соединить их вместе, стараясь, чтобы начинка полностью осталась внутри.

Пользуясь описанным способом, слепить все зразы. Форму для выпечки подходящего размера обильно смазать подсолнечным маслом, после чего выложить в неё все заготовки.

Нагреть духовку до 180 градусов. Поместить в неё форму и запекать зразы мясные с яйцом и сыром в духовке в течение 40-45 мин. Затем, пока они не успели остыть, подать их на стол отдельно либо с каким-нибудь гарниром – картофельным пюре, рисом, макаронами или любым другим на ваш вкус. Как и другие мясные блюда, такие зразы хорошо сочетаются с овощами и зеленью.

Желаем всем приятного аппетита!

Картофельные зразы c яйцом и луком. Пошаговый рецепт с фото

Картофельные зразы – широко распространённое блюдо во многих европейских кухнях. Готовят зразы из картофельного пюре, яиц и муки используя при этом разные виды начинок. Вариантов начинок для приготовления зраз на сегодняшний день можно насчитать более нескольких десятков. Творог, зелень, яйца, сыр, мясо, ливер, грибы, фарш, колбаса, капуста –  самые популярные продукты для начинки зраз. Из всех видов лично мне самыми вкусными кажутся картофельные зразы с грибами.

Точно также, как и вареники, голубцы, деруны, запеканки и пироги, запеканки, картофельные зразы могут быть ленивыми. У таких зраз начинка будет располагаться не внутри пирожков, а по тесту. Такая технология приготовления картофельных зраз позволяет значительно ускорить процесс их приготовления. Ленивые зразы можно приготовить из всех вышеперечисленных ингредиентов начинок кроме капусты. Сегодня я хочу показать вам, как приготовить картофельные зразы с яйцом и луком пошагово с фото. Помимо лука в рецепте вы можете использовать и любую другую свежую зелень.

Ингредиенты:

• Картофельное пюре — 400 гр., 
• Яйца — 4 шт., 
• Лук зеленый — 40 гр., 
• Специи — щепотка, 
• Соль — по вкусу, 
• Подсолнечное масло для жарки, 
• Мука пшеничная — 5 ст. ложек. 

После того, как все ингредиенты будут подготовлены, можно заняться приготовлением картофельных зраз с яйцом и луком. Поставьте вариться 3 яйца. Одно яйцо оставьте для теста. Помойте и мелко нарежьте зеленый лук.

Вареные яйца очистите, после чего мелко нарежьте кубиками.

Подготовьте картофельное пюре. Если оно стояло в холодильнике разогрейте и еще раз растолките его толкушкой. Таким образом оно приобретет однородную консистенцию.

В миску с картофельным пюре добавьте вареные яйца и зеленый лук.

Массу для приготовления картофельных зраз перемешайте.

Чтобы они во время жарки не разваливались помимо муки добавляем для дополнительной клейкости яйцо. Количество яиц может варьироваться от одного до двух штук.

Учтите тот факт, что чем больше яиц будет добавлено в картофельную массу, тем она станет более жидкой и нужно будет добавить в тесто большее количество муки. Чтобы зразы из картофельного пюре приобрели дополнительный аромат и вкус добавьте соль и приправы.

Осталось добавить последний ингредиент – пшеничную муку и перемешать массу для зраз. Удобнее всего это делать деревянной лопаткой или вилкой.

Картофельное тесто для приготовления ленивых зраз должно получится густым.

Как и во время лепки традиционных картофельных зраз с начинкой внутри, во время лепки этих ленивых зраз нужно смочить руки холодной водой, чтобы избежать прилипания к ним теста. Выкладывайте картофельные зразы на раскаленную сковороду с налитым в нее подсолнечным маслом. Зразы в муке панировать не обязательно.

Выкладывайте на тарелку по мере жарки. Для впитывания лишнего масла тарелку можно застелить салфетками. Готовые картофельные зразы можно сложить в кастрюлю, пересыпав слои пирожков припущенным через пресс чесноком. Кастрюлю следует накрыть крышкой и дать им пропитаться на протяжении 10-15 минут.

Подавайте ленивые картофельные зразы с яйцом и луком, рецепт с фото которых мы рассмотрели, горячими. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт картофельных зраз вам пригодится. Рекомендую приготовить также и картофельные котлеты с грибами.

пошаговый рецепт с фото Куриные зразы с грибами и яйцами

Все это истории о том, что лучшие повара живут во Франции, потому что, если вы пройдете по всем домам, вы можете собрать много отличных рецептов.

И авторами всех этих кулинарных секретов являются не именитые повара, а мы сами, ведь картофельные или куриные зразы с грибами вышли из-под рук наших драгоценных хозяйок. Кому-то от природы дано готовить, а кто-то только учится, поэтому для таких учеников мы проведем сегодняшний кулинарный мастер-класс в трех совершенно разных вариантах.

Куриные зразы с грибами и сыром в духовке

Самые настоящие литовские зразы готовили не из фарша, как принято думать, а из рубленого мяса. Не будем отклоняться от классики и приготовим зразы из курицы с грибами, как того требует оригинальный рецепт.

Кстати, калорийность таких фаршированных шариков намного меньше — всего 110 ккал на 100 г.

Состав

• Куриная грудка — 0,45 кг;
• Шампиньоны свежие — 0.2 кг;
• сыр Oltermani 17% — 0,1 кг;
• Приправа «7 перцев» — ½ ч.
• Дополнительная соль по вкусу.

Как приготовить куриные зразы с грибами

1. Снимите кожицу с куриной грудки, удалите слизь и всевозможные прожилки-пленки, затем осторожно срежьте обе половинки филе вдоль кости, а затем разрежьте каждую из них на 3 тонких стейка для взбивания.
2. Каждый кусочек курицы посыпать солью, перцем и, накрыв вакуумной пленкой, пройтись с обеих сторон молотком от шеф-повара.
3. Шампиньоны промыть, протереть салфетками и запечь в микроволновой печи 3 минуты на максимальной мощности.
4. Теперь грибы можно нарезать произвольными небольшими дольками и смешать с крупной сырной стружкой. При необходимости в начинку можно добавить щепотку соли.
5. Положите 2 столовые ложки в середину каждой отбивной. начинки и все сразу сложите как конверт, зафиксировав край зубочистками, чтобы котлета не раскручивалась при запекании.
6. Закладываем куриные зразы швом вниз в огнеупорную форму, смазанную тонким слоем масла, и отправляем в горячую конвекционную печь на 20 минут, где при 190-200 ° С куриное филе приобретет аппетитный «загар» , и сыр внутри него растает.

Зразы из куриного фарша с грибами

Этот рецепт куриного зраза с грибами, конечно, оригинальным не назовешь, но какие вкусные тефтели с «сюрпризом» в ароматном соусе получаются — пальчики оближешь.

К такому блюду можно приготовить свой любимый гарнир, например, картофельное пюре или спагетти.

Приготовление фарша для курицы зраз

• Измельчить 600 г куриного мяса без костей (желательно из окорока, чтобы оно было сочнее) в мясорубке (мясорубке или блендере) до однородной массы.
• Луковицу мелко нарезать тонкими, почти прозрачными полукольцами, а затем измельчить поперек мелкими кубиками. Добавьте в фарш дольки лука.
• Замачиваем 120 г панировочных сухарей без корок, что эквивалентно четырем ломтикам, в теплой воде, и через минуту-две отжимаем буханку от жидкости и кладем в фарш.
• Теперь осталось только посолить котлетную массу по вкусу (примерно 1 ч.л. крупной соли без горки), заправить перцем, любимыми специями и вбить пару яиц второй категории или одно отборное.
• Тщательно вымешиваем фарш, периодически отбивая его о стенки емкости.

Приготовление грибной начинки

• 300 г грибов (лисичек, белых, подберезовиков или осиновых) нарезать мелко и отправить на сковороду с маслом, где мы будем обжаривать их на среднем огне до испарения жидкости, которую они пускают, а затем еще 5-10 минут до золотисто-коричневого цвета.

Лучше всего для начинки брать лесные грибы.Они ароматнее грибов.

• Пару отобранных куриных яиц варить вкрутую, затем остудить, очистить от скорлупы и трех крупных стружек на терке.
• Промыть 15 г зеленого лука (1/3 небольшого пакета) и наугад нарезать ножом.
• Теперь соедините обжаренные грибы, лук и яйцо в общей миске, посолите начинку по вкусу и перемешайте.

Приготовление сливочного соуса

• 2 ст.л. сливочного масла растопить в кастрюле или черпаке, всыпать в него столько же белой муки и, активно помешивая деревянной лопаткой, обжарить муку до бледно-бежевого цвета.
• На этом этапе тонкой струйкой влить в кастрюлю холодные сливки (от 20% жирности) и активно все перемешать венчиком, чтобы успеть разбить комочки до того, как сливки нагреются.
• Теперь готовим однородный соус на медленном огне до загустения, периодически помешивая деревяшкой, и как только масса достигнет нужной консистенции, снимаем половник с огня, в соус добавляем щепотку соли по вкусу. .

Приготовление куриных зразы с грибами в домашних условиях

• Поставить сковороду на средний огонь и налить в нее масло (неароматическое подсолнечное), около 50 мл, что равно 1 стопке.
• Тем временем фарш разделяем на небольшие комочки (по 50 грамм) и скатываем их в шарики. После этого каждый шарик берем в руки, смоченные водой, и превращаем в лепешку.
• Положите начинку (1 столовую ложку) в центр торта и плотно закройте, чтобы начинка не выглядывала.

• Обвалять зразы в панировочных сухарях или в муке и отправлять на жарку в разогретом масле.
• Жарить котлеты нужно по 5 минут с каждой стороны, затем залить подрумяненные зразы соусом, убавить огонь, накрыть сковороду крышкой и тушить еще 10 минут.

За это время у вас будет время приготовить макароны. А соус и острое прекрасно дополнят вкус пасты.

Состав

• — 5 шт. + —
• — 1 шт. + —
• — 2 ст. + —
• — 5 г + —
• — 0,1 кг + —
• — 2 шт. + —
• — 1 шт. + —
• Панировка (сухарики соленые) — 80 г + —
• — 1/4 пучка + —
• — 2-2.5 стеков + —

Препарат

Варим картошку в мундире. Удобнее всего это делать в микроволновке, запекать в полиэтиленовом пакете 7 минут.

Промытые клубни складываем в пакет, плотно завязываем и ножом делаем в пленке пару небольших проколов. При приготовлении на максимальной мощности до кипения корнеплода среднего размера потребуется 7-8 минут.

Вареный картофель немного охладить, очистить от кожуры и вымесить с измельчением.

В пюре вбить яйцо, добавить 2/3 от общего объема мелко нарезанного укропа, муку, соль и перец.

Все перемешиваем до получения густой липкой массы и, намочив руки в воде, скатываем маленькие шарики размером с шарики для пинг-понга или чуть больше.

Теперь измельчите куриное филе с произвольными небольшими кусочками и сразу же вылейте его, вслед за грибами, на сковороду.

Жарить 7 минут, посолить и слегка посыпать начинкой.

Когда курица поджарится, выложить готовую начинку в тарелку и добавить к ней остатки измельченного укропа.

Формируем котлеты. Смачиваем руки в воде и раскатываем на ладони картофельный шарик — получится лепешка. В центр кладем 1,5-2 ст. начинки и плотно закройте зразу.

Итак, делаем все изображения. Из представленного количества ингредиентов у меня получилось 6 сытных котлет с начинкой.

Готовые зразы обвалять, измельчать в мелкую крошку, сухарики и отправлять на жарку в очень горячем масле.

Обжаривайте фаршированные лепешки с одной и другой стороны в течение 4 минут до получения плотной и очень хрустящей корочки.

Зразы с курицей и грибами получаются очень вкусными. Их можно подавать как самостоятельное блюдо, так и как гарнир, ведь есть и картошка, и мясо, и грибы. Осталось только приготовить подливку и ужин готов.

А еще интересные рецепты подливы вы можете увидеть на нашем сайте.

Зразы — это котлеты с начинкой.Куриные зразы можно приготовить как из фарша, так и из мяса, но лучше всего из филе. Начинку можно делать как из лесных грибов, так и из магазинных. Самый удобный вариант — шампиньоны, они всегда в продаже и доступны круглый год. Что ж, если вы в сезон, то готовая начинка у вас уже будет под рукой.

Зразы из курицы с грибами идеально подходят для семейного ужина. Их можно приготовить на праздник. Из двух филе у меня получилось четыре котлеты: на каждую взяла половину.

Очищаем шампиньоны от мусора, промываем и разрезаем на более мелкие кусочки.

Грибы обжарить на подсолнечном масле вместе с мелко нарезанным луком, посолить по вкусу.

А пока готовится начинка, займемся мясной составляющей. Каждое куриное филе разрезать пополам, отбить молотком, поперчить и посолить.

Обжаренные грибы с луком соединить с тертым сыром. Смешиваем.Так как наши грибы просто горячие на жаре, сыр сразу начнет таять, а наша начинка превратится в целую массу: сыр не даст начинки рассыпаться, скрепит ее.

В центр филе выложить грибную начинку с сыром.

Оберните и закрепите деревянными шпажками.

Яйцо слегка взболтать, посолить. Обмакиваем нашу котлету в яйцо.

И сразу обвалять в сухарях.

Обжарьте зразы на разогретом подсолнечном масле со всех сторон сначала на среднем огне, а затем убавьте огонь. В процессе жарки, когда мы увидим, что наши зразы больше не гниют, снимаем шпажки.

Куриные зразы с грибами можно есть как в холодном, так и в горячем виде, но в горячем, конечно, они намного вкуснее.

Зразы из курицы — очень вкусное мясное блюдо, которое можно поставить на стол как отдельно, так и с гарниром. Зразы с начинкой имеют очень интересный вкус, они получаются очень нежными и сочными.С начинкой можно пофантазировать и каждый раз будет что-то новое и оригинальное. Попробуйте приготовить куриные зразы с сыром и грибами, они обязательно понравятся вам и вашим близким.

Информация о рецепте

Способ приготовления: жарение.

Состав:

для фарша:

• куриная грудка — 1кг
• лук репчатый — 1 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• соль, перец, заправка для курицы — по вкусу
• яиц — 1 шт.

Для наполнения:

• сыр твердый — 100 г
• масло сливочное — 100 г
• Грибы маринованные — 100 г
• зелень — пара веточек

для панировки:

Препарат

1. 
   Все компоненты и их количество, указанное в этом рецепте, подбираются, конечно, по вкусу. Зразы, как известно многим, — это котлета из картофеля с начинкой, но есть и мясные зразы с различными начинками. Все, чем богато ваше воображение, может служить начинкой, черносливом, зеленью с маслом, грибами, сыром, вареными яйцами и многим другим.
   Для начала приготовим необходимые нам ингредиенты. Для приготовления куриного зраза с начинкой можно использовать уже готовый фарш, но правильнее будет приготовить его самостоятельно. Разделить куриное филе хорошо промыть, удалить среднюю кость и обсушить. Очистите и промойте лук и чеснок.
2. 
   Куриное филе пропускаем через мясорубку, добавляем туда лук и чеснок. Добавьте соль, специи и яйцо (по желанию). Все тщательно перемешать.
3. Готовим начинку, нарезаем сыр палочками примерно 1 * 1 см, такими же палочками и даже немного сливочного масла.Зелень берем по вкусу, это может быть петрушка, укроп, кинза, базилик, мелко нарезать. Маринованные грибы разрезать пополам или на четвертинки.
4. 
   Перед тем, как приступить к лепке зразы, заранее готовим панировку, тарелку с взбитым яйцом и тарелку с панировочными сухарями … Если сухарики не соленые, их нужно посолить, но слегка. Начинаем лепить зразы. На всю ладонь (смоченную водой) выложите фарш толщиной примерно 1 см. Выложите начинку, грибы, масло, зелень и сыр.И обеими руками складываем фарш в брусок. Придаем овальную форму и хлеб сначала в яйце, а потом в панировочных сухарях.
5. 
   На сковороде разогреть растительное масло и намазать зразы с сырно-грибной начинкой.
6. 
   Обжарить с двух сторон до золотистого цвета.
7. 
   Готовые зразы выкладываем в форму, застеленную пергаментной бумагой. Поскольку зразы имеют большие размеры, они могут не прожариться внутри полностью. Для этого их нужно запечь в духовке.Кому лень связывать с духовкой, можно выложить в ту же сковороду под закрытой крышкой. Выпекаем зразы 10 минут при температуре 200 градусов.
8. Подавайте горячие куриные зразы с начинкой из сыра и грибов, пока масло и сыр еще не растоплены. Подавать с любым гарниром или овощами.

9. Вариантов наполнения очень много. Можно приготовить

Зразы — традиционное во многих странах блюдо, которое готовится из рубленого или мясного фарша с различными начинками.Начинки могут быть яичными, грибными, сырными и овощными. Обычные твердые, сливочные, мягкие или маринованные сыры используются для придания аромата сыру. Для приготовления используют любое мясо.

Куриные зразы с жареными грибами, луком и твердым сыром получаются особенно ароматными и вкусными. Для придания блюду изюминки добавляем измельченный мясной чеснок и измельченные грецкие орехи … Выпекаем зразы в духовке.

Зразы из куриного фарша: пошаговый рецепт

Ингредиентов на четыре порции:

• Филе куриное — 300-350 г;
• Шампиньоны свежие — 150-170 г;
• Сыр твердый — 70 г;
• Репчатый лук — 1 штука;
• Чеснок — 3 дольки;
• Яйцо куриное — 1 шт.;
• Орехи грецкие — 50 г;
• Панировочные сухари — 3-4 ст. Л .;
• Масло растительное — 4 ст. л .;
• Перец молотый;
• Соль.

Время приготовления: 70 мин.

Как приготовить куриные зразы с грибами и сыром в духовке

Очистите крупный лук и нарежьте половину не очень мелко. Отправляем подготовленный овощ в горячее масло (3 столовые ложки), накрываем сковороду и обжариваем на средней температуре около 10 минут. Периодически помешивайте и снимайте с огня, когда лук станет мягким.

Пока варим лук, грибы тщательно промываем и мелко нарезаем. Отправляем к обжаренному луку грибы и варим все, помешивая, минут 15. Грибы должны слегка подрумяниться. Посыпать солью и размешать. Выложить на тарелку и остудить.

Пока будем варить грибы, натереть сыр на мелкой терке. Для начинки подойдет любой твердый сыр по вкусу.

Остывшие шампиньоны смешать с луком и начинка для зраза готова.

Куриное филе вымыть, нарезать средними кусочками, остатки лука — на несколько частей, чеснок просто очистить. Отправляем все порциями на мясорубку и куриный фарш готов.

Дополняем заготовку для зраза яйцом, солью и черным молотым перцем.

Измельчите грецкие орехи пальцами, положите их в ступку и измельчите пестиком. Также можно измельчить орехи скалкой, поместив их в обычный полиэтиленовый пакет.Посыпьте фарш панировочными сухарями и орехами, что придаст блюду легкий ореховый привкус.

Хорошо перемешать все продукты, разделить на 4 части и сформировать шарики.

Каждый шарик сплющить в тонкую лепешку (удобнее делать на смоченной водой ладони) и выложить ароматную начинку из грибов и сыра (¼ часть).

Закройте смесь по бокам фаршем и сделайте продолговатую котлету. По такому принципу формируем все зразы, выкладываем на смазанный маслом противень (1 ст.Л.) И отправляем в духовку. Разогреваем до 210-220 градусов. Запекаем фаршированные котлеты 25-30 минут. Они должны быть покрыты красивой коричневой корочкой.

Вынимаем самые вкусные сочные куриные зразы с грибами и сыром, перекладываем в тарелки с овощным салатом и сразу подаем. Для такого блюда отлично подойдут хрустящие овощи (редис, зеленый редис, салат, огурцы).

Советы по приготовлению:

• Свежие шампиньоны можно заменить консервированными грибами, использовать лесные замороженные грибы или свежие вешенки.
• Грецкие орехи можно заменить фундуком или кешью.
• Обычный твердый сыр можно заменить сулугуни, который также хорошо плавится.

Зразы из картофеля с сыром. Картофельные зразы с сыром рецепт с фото. Как приготовить картофельные зразы с сыром и яйцом

Шаг 1: Подготовьте картофель.

Шаг 2: Приготовьте куриные яйца.

Поставить кастрюлю на средний огонь и варить яйца после закипания 10 -12 минут . Затем с помощью того же шума перекладываем их в глубокую посуду с ледяной водой и заикаемся до комнатной температуры.

Шаг 3: Подготовьте зеленый лук и другие ингредиенты.

Шаг 4: Приготовление начинки.

В небольшую миску кладем толченые яйца. Добавить к ним измельченный зеленый люк, по вкусу соль и черный молотый перец. Смешайте все компоненты начинки столовой ложкой до однородной консистенции и переходите к следующему этапу.

Шаг 5: Готовим картофельную смесь.

Шаг 6: Формируем зразы из картофеля с яйцом.

Шаг 7: Жарить зразы из картофеля с яйцом.

Шаг 8: Заполним картофельные зразы яйцом.

Набор специй можно дополнить такими специями: душистый перец, кориандр, асафетид, карри, перец и мускатный орех;

Вместо хлеба Сухараи часто используют пшеничную муку;

Иногда в начинку вместе с зеленым бантом кладут куриную зелень укропа или петрушки, также добавляют твердый сыр, нарезанный мелкой теркой;

Если вы хотите использовать обычный лук, его лучше нарезать мелко и обжарить в небольшом количестве масла почти до полной готовности, а затем добавить к измельченным яйцам;

Таким же образом можно приготовить зразу с любой другой начинкой: жареной колбасой, кусочками тушеной курицы, жареными грибами или какой-нибудь другой начинкой.

Состав:

1. картофель — 1 кг
2. яйца — 3 шт.
3. сыр (Моцарелла) — 150 г
4. пшеничная мука — 3 ложки п.н.
5. растительное масло
6. измельчители хлеба — 4 ложки п.

Зразы, позу котлета с начинкой. И, конечно же, зразы могут быть мясными, рыбными и овощными. Изначально появились мясные зразы, но с появлением картофеля популярность захватили зразы из картофеля. Картофельная зраза получается нежной и вкусной и тоже понравится всем.Начинка для зеза из картофеля может быть совершенно разной. Для любителей поесть можно использовать мясо или грибы. Для приверженцев диетического питания прекрасной альтернативой станет капуста, фасоль или спаржа. Еще один плюс картофельных зарас в том, что их очень легко и быстро приготовить.

Картофельные зразы так популярны в Польше, Литве, Беларуси и Украине. Наиболее популярны картофельные зразы с мясом.

Картофель пьют и вымесим.

В добавить яйца и муку. Муки можно добавить и немного больше, если яйца очень большие, а картофель слабо крахмалистый.Должна получиться композиция, из которой можно лепить зразы.

Я взял моцареллу как сыр. Это мой любимый сыр, а его медь придаст зразаму изумительный вкус. Но здесь можно использовать и привычный и дешевый для нас сыр, хуже от этого не будет.

Сыр нарезать небольшими квадратиками.

От царапин на плоском круге. На центр положить кусок сыра и завернуть в закругленный ромбик

Шаг 1: Подготовьте картофель.

Шаг 2: Приготовление блюд из картофельного теста.

Шаг 3: Готовим зелень.

Шаг 4: Приготовить сыр.

Шаг 5: Приготовление начинки.

Шаг 6: Приготовить зразы из картофеля с сыром.

Шаг 7: Поставляем зразы из картофеля с сыром.

— — Для начинки также можно взять любой сыр на свой вкус. Подойдет такой сыр, как Русский, Кострома, Сулугуни, и даже творог. Но только в последнем варианте желательно, чтобы оно было сухим, чтобы в процессе жарки не заплыли и не испортили зразы.

— — Чтобы картофельные зразы были плотными и не распадались в процессе жарки, выбирайте такой сорт картофеля, который подходит и для варки, и для жарки, и для запекания в духовке.Такой ингредиент сохраняет форму, но при этом хорошо сваривает.

Подготовка продукта — 30 мин.,

Приготовление — 20 мин.,

Выход — 4 шт.

Состав:

• Масло сливочное — 50 гр.,
• Картофель — 4 средних клубня,
• Яйцо — 2 шт.,
• Лук зеленый — 4-5 вспомогательных,
• Сыр твердый — 30 гр.,
• Мука пшеничная — 0,5 стакана,
• Масло подсолнечное — 4 ст.л.,
• лосось мариновна — для украшения.
• Соль.

Приготовление зразы из картофеля с яйцом, сыром и зеленью:

1. Картофель очистить от кожуры, нарезать кусочками на большие. В кастрюлю налейте воду, поставьте на духовку и дайте закипеть. В кипяченую воду кладем картофель, солим и варим в зависимости от сорта картофеля, примерно 30 минут до готовности. По этому времени хватит для приготовления картофеля любого сорта. Достанем картошку и выложим в отдельную емкость.Вилкой или давке замесить пюре, положить масло и перемешать.
2. Даем пюре немного остыть, взбиваем одно яйцо и всыпаем муку (2 столовые ложки), хорошо перемешиваем. Второе яйцо пьют около 7 минут в кипятке, кладут в глубокие емкости и охлаждают под струей воды, затем очищают и мелко нарезают.
3. Pries зеленый лук тоже мелко блестящий (можно добавить петрушку или укроп), три на терке сыра и все перемешать, не солить, потому что сыр достаточно соленый, а фарш мы сохранили.не требуется. Начинка готова.
4. Пергамент покрывают разделочной доской, выстилают растительным маслом, выкладывают на него картофельное тесто, скатывают мокрыми руками и ложкой в ​​середину кладут приготовленную начинку, пергамент за конец приподнимают и прижимают пюре к начинка с двух сторон. Выверните края.
5. Рассчитайте зразы в муке, руки тоже должны быть в муке. Нагрейте сковород., Масло оставляю и обжариваю наши зразы на небольшом огне, если сделать сильный огонь, то зразы хорошо забивают сверху, а внутри сыр может не растаять, а зелень будет сырой.Готовые картофельные зразы выложить с яйцом, сыром и зеленью На блюдо украсить кусочками маринованного лосося. Наше блюдо можно подавать на стол.

— одно из самых вкусных блюд Из картофеля. Их можно приготовить с мясной и овощной начинкой с добавлением грибов и яиц. Зразы получаются очень вкусными при использовании сырной начинки в сочетании с другими продуктами. Если вы любите сыр, то рецепты, которые мы сегодня расскажем, — для вас.

Картофельные зразы с грибами и сыром

Состав:

• картофель — 1 шт.5 кг;
• грибов (можно брать любые) — 500 г;
• сыр твердый — 120 г;
• яйцо — 2 шт;
• масло сливочное — 30 г;
• зелень петрушки и укропа — 25 г;
• сухарики или мука для панировки — 75 г;
• масло растительное — 100 мл;
• соль и перец — по вкусу.

Готовка

Картофель очистить, отварить до готовности с добавлением соли, слить воду, положить масло, смазать кисточкой (не блендером) и дать остыть.Затем добавить яйца, измельченную зелень и хорошо перемешать.

Пока варим и остужаем картошку, приступаем к заливке. Вымойте, измельченные грибы с луком обжарьте до готовности. Приправляем солью и перцем по вкусу. Сыр натираем на терке.

Теперь формируем зразы. В центр коржа из картофеля положить грибы и сыр. Затем, пропитав корж, чтобы не было начинки, придаем зразамам красивую овальную форму, посыпаемся в крошке или муке и перед выпасом обжариваем на растительном масле с двух сторон.

Состав:

Кулинария

В охлажденный, приготовленный картофель и пюре с маслом вбить яйца и перемешать. Для начинки нарезаем ветчину кубиками или полосками, сыр натираем на терке. В центр коржей из картофеля кладем ветчину и сыр, формируем зразы и обжариваем на растительном масле до красивого темно-золотистого цвета. Точно так же можно приготовить зразы из картофеля с сыром и яйцом или с сыром и зеленью.В любом случае получается очень вкусно, а со сметаной — пальчики только пальчики оближешь!

литовских зраз, пошаговый рецепт с фото

Какие исторические «фирменные знаки» литовских блюд наиболее популярны в иностранных кухнях? По-литовски и по-радзивиллам. И если мы заговорили о Радзивиллах, то нельзя не сказать о зразах (например, об этих — по рецепту из книги «Литовский повар» 1907 года).

По легенде, в один пир повар Радзивилов подал новое удивительно вкусное блюдо. Феерические гости встали, подняли бокалы и кричали: «За Радзивиллов!» (Польский — За Радзивиллов). Якобы от восклицания и названия блюда — зразы. Реальность немного прозаична. Исследователи языка связывают название блюда с польским словом, означающим кусок, кусок, поскольку древние зразы больше походили на гуляш, чем на обычные роллы. Полная классификация этого блюда представлена ​​в одной из самых популярных анонимных книг XIX-XX веков «Практик Варшавы».

Автор описывает простые зразы (напоминающие мясные гуляши в стиле барокко), тупые зразы (похожие на древнюю лазанью — слоеный гуляш, где место макарона занимают жирные мясные тарелки), скрученные зразы (теперь уже знакомые рулеты), измельченные зразы (полученные из мясного фарша, напоминающие котлеты), зразы в тесте (напоминающие лепешки Бона Сфорца в эпоху Возрождения) и похожие на веточки зразы в капустных листьях.

• 2 кг говядины, грудка лучше
• 200 г свинины или сала
• 2 средние луковицы
• 200-250 г сухого пшеничного хлеба
• 1 яйцо
• 100 г сливочного масла
• 250-300 мл говядины бульон
• Соль, черный перец свежий

Шаг 1

Шаг 2.

Шаг 3.

Шаг 4.

Шаг 5.

Кстати

Не перепутайте зразы! Мясо тонкое, начинка почти готова, поэтому не отходите от плиты — проверяйте блюдо почаще

Рецепт приготовления зразы с грибами. Зразы мясные с грибами

Зразы с грибами могут быть мясными, куриными, картофельными. Вкусные и сочные котлеты с начинкой из шампиньонов, вешенок или лесных грибов понравятся многим. Зразы с грибами можно приготовить на сковороде или запечь с сыром в духовке.

Рецепт №1

По моему кулинарному опыту, есть несколько видов картофельных зраз. Зразы бывают с разными начинками. Кроме начинки, их еще делят по составу картофельного теста. В некоторых рецептах используется картофель, отваренный в кожуре. Но в некоторых рецептах рекомендуется использовать пюре. Естественно, тесто очень разное. Несмотря на то, что основа приготовлена ​​на основе готового картофеля, текстура будет самой разной.Тесто на пюре более мягкое, нежное. При приготовлении зразы на таком тесте не следует забивать тесто мукой. От этого готовые зразы становятся тяжелее, сытнее, но после них чувствуется какая-то тяжесть. Еда должна быть приятной. Поэтому готовим с умом.

Зразы картофельные с грибами пошаговый фото рецепт

как приготовить зразы с грибами

• картофель — 1 кг, лук
• — 2 шт., Шампиньоны
• — 300 г, яйцо куриное
• — 1 шт.,
• соль, специи — по вкусу,
• пшеничная мука — 2 стакана (5 столовых ложек на тесто, остальное для лепки),
• масло растительное — 150 мл,
• зелень и сметана для сервировки

Для приготовления теста отварить картофель. Для этого картофель очистите от кожуры. Разрежьте каждый клубень на 4 части. Залить кипятком. Когда вода закипит, добавляем соль. Варить до готовности. Слейте воду.

Переложите картошку в удобную форму.Используйте пюре, чтобы размять и остудить.

Добавьте 5 столовых ложек к картофелю. ложки муки, 1 куриное яйцо. Хорошо вымесить, чтобы получилось однородное тесто.

Картофельное тесто будет слегка липким. Если вы заранее приготовили тесто из вареной в мундире картошки, то сразу поймете разницу между двумя видами основы. Тесто из картофельного пюре более мягкое, но при этом более липкое.

Приготовим начинку.Грибы промыть и нарезать кусочками. Кусочки грибов должны быть одинакового размера, чтобы все готовилось одновременно. Я предпочитаю грубые ломтики, но вы можете нарезать грибы как угодно.

Лук нарезать полукольцами.

На хорошо разогретой сковороде с добавлением растительного масла обжарить грибы до готовности.

Добавить нарезанный лук к обжаренным грибам и все вместе обжарить.

Посыпьте поверхность мукой.Выложить небольшое количество теста на муку и превратить в небольшой блинчик.

Положите столовую ложку грибной начинки в середину блина.

Соберите края блина и сформируйте лепешку (зраз).

Так сформируем все картофельные зразы с грибами. Разогрейте сковороду. Влить масло и обжарить котлеты с двух сторон на раскаленной сковороде. Котлеты с начинкой готовы.

Розовая, красивая и пухлая! Подавать со сметаной.Тем, кто не очень любит сметану, могу порекомендовать приготовить и подать к таким блюдам сырный соус на основе соуса бешамель. Можно подавать классический бешамель. Будет вкусно.

Зразы с грибами. Рецепт и фото Варвары Сергеевны.

Светлана Бурова расскажет, как приготовить зразы с грибным фаршем на фото рецепта:

Зразы с грибным фаршем

Под словом «зразы» каждый подразумевает свое блюдо — для кого-то это картофельная скорлупа с овощной начинкой, для кого-то котлета из фарша с грибами и яйцом внутри, для кого-то рыбная котлета с начинкой.В этом пошаговом рецепте мы узнаем, как приготовить мясные зразы с грибами и яйцами.

Почему это происходит? Поскольку, как и во многих других блюдах, первоначальный рецепт был преобразован и дополнен, различные вариации одного и того же блюда сосуществовали и готовились вместе.

Немного истории: Зразы относятся к литовской кухне, где в 17 веке их готовили вовсе не из картофеля и рыбы и даже не из фарша, а из куска мяса. В общем, само слово означает «отрезанный кусок».Именно этот кусок мяса отрезали от целого, взбивали тонким слоем, заливали начинкой и жарили.

В русской кухне зразы чаще всего готовят из мясного или картофельного фарша, хотя встречаются и рыбные, и овощные. По сути, это, так сказать, подвид котлет (а может пирожков?), В которых есть начинка.

Сделаем вкусные, сочные, с аппетитной корочкой зразы с грибами и яйцом. Сразу нужно оговориться, что в рецепте используются подберезовики, готовые, т.е.е. обжаренные с луком и замороженные. Если у вас их нет, возьмите свежие и любые свои любимые. Обжарить до готовности в небольшом количестве растительного масла, дать остыть.

Состав для зраз:

• фарш из свинины и говядины — 600-700 г
• яиц — 2 для фарша + 2 для начинки
• картофель — 1 крупный
• Масло жареное — 200 г
• луковица — 1 крупная
• соль и перец — по вкусу
• Масло растительное для обжаривания.

Рецепт приготовления мясного зраз:

2) Добавить в фарш мелко натертый лук и картофель, взбить яйца, посолить и поперчить, можно добавить любимые специи, которые кладете в котлеты. Тщательно перемешайте. Фото 2.

3) Теперь соедините фарш и начинку, чтобы приготовить зразы.Положить на ладонь немного фарша, расплющить в лепешку (не очень толстую, иначе в готовых начинка не будет ощущаться. Фото 3.

4) В середину положите чуть больше чайной ложки начинки. Фото 4.

5) И слепой, вроде лепить пирог — концы соединив. Вы также можете собрать их в центре. Попробуйте то, что вам больше подходит. Главное, чтобы начинка не «пробивалась» наружу. Фото 5.

6) Осторожно обрезая, обжарьте зразы на разогретом растительном масле на среднем огне до готовности.Подавать горячим.

Мясные зразы можно не только жарить, но и дополнительно тушить. К ним идеально подходят соусы. Например, к этим — гриб или сметана. Им подойдет любой гарнир, в том числе и свежие овощи.

Зразы — котлета с начинкой. Зразы готовят из мясного, куриного, рыбного и овощного (обычно картофельного) фарша с разнообразными начинками — с яйцом, луком, с сыром, с грибами.
Вот и предлагаю немного преобразить обычные котлеты из фарша и получить новое вкусное интересное блюдо — мясные зразы с грибами.Конечно, на приготовление заза уйдет больше времени, чем на котлеты, но вкусные котлеты с начинкой однозначно того стоят. В качестве грибов будем использовать шампиньоны, очень вкусные зразы получатся из белых грибов, опят.

Вкусовая информация Вторые блюда из мяса

Ингредиенты

• фарш (50% свинины, 50% говядины) — около 1 кг
• грибы жареные — 300 гр. (или 500 гр. свежих)
• луковица — 2 крупные луковицы
• яйцо — 1 шт.
• хлеб — 1 штука
• молоко — 0.5 стаканов
• панировочных сухарей — 0,5 стакана
• семян кунжута — 3 ст. л.
• соль, специи и черный перец по вкусу
• масло растительное для жарки

Как приготовить мясные зразы с грибами

Первым делом приготовим грибную начинку.
Для этого рецепта подходят любые грибы, как лесные, собранные вручную, так и магазинные грибы или вешенки.
Грибы нарезать небольшими кусочками и обжарить на сковороде с добавлением растительного масла, периодически помешивая.

Лук очистить и мелко нарезать острым ножом.
К грибам положить лук, посолить, перемешать и обжарить под закрытой крышкой на медленном огне, пока лук не станет мягким и прозрачным.

А теперь приступим к приготовлению фарша.
Замочите хлеб в молоке на несколько минут.

Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками и пропустить мясорубку. Пропустите в него лук.
В фарш добавить соль и специи.

Вбить яйцо в фарш и раздавить хлеб.Тщательно перемешайте ложкой или руками.

Фарш должен быть густым, при выделении лишней жидкости ее необходимо слить.
Сейчас мы расскажем и покажем, как формировать зразы с начинкой.
Положите панировочные сухари на отдельную плоскую тарелку и смешайте с кунжутом.

Возьмите небольшое количество фарша и сделайте из него лепешку.

Положите небольшую порцию грибной начинки (примерно столовую ложку) в середину торта.

Смочите руки в воде, чтобы фарш не прилипал, аккуратно соедините края фарша и сформируйте котлету, перекатываясь с одной ладони на другую и обратно. Следите, чтобы грибы были покрыты фаршем со всех сторон.

Обвалять котлету со всех сторон в панировочных сухарях.

Налейте в сковороду растительное масло и добавьте зразы. Все котлеты удобно сразу сформировать, выложить на разделочную доску, а потом обжарить.

Обжарить котлеты на среднем огне под закрытой крышкой по 5-7 минут с каждой стороны до появления хрустящей корочки коричневого цвета.

Мясные зразы с грибами подавать горячими, они получаются очень сочными, вкусными и сытными. При желании украсить дольками помидоров и веточками петрушки.

Картофельное пюре, рис, макароны и любые овощи подходят в качестве гарнира к мясным зразам.

Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

Зразы — очень вкусное, но незаслуженно забытое блюдо.Скорее всего, это произошло из-за неправильного представления о сложности приготовления. На самом деле приготовить их ничуть не сложнее, а в некотором смысле даже проще. Практически так же готовится фарш, начинку можно придумать любую — хоть из овощей, хоть из грибов или яиц, зелени. Предлагаем к вашему меню мясные зразы с грибами и луком в духовке. Или сделайте заготовки для зразы с разными начинками, а в будние дни достаточно просто поставить зразы в духовку. Вот и все, о разнообразии на всю неделю.Полчаса — и ароматные, сочные зразы готовы.
Выпечка в духовке добавит этому рецепту еще несколько преимуществ. Во-первых, пища, приготовленная в духовке, полезнее, чем жареная на масле, и не так калорийна. Во-вторых, ничего не пригорит и не засохнет. Ну и еще один весомый плюс — не нужно стоять у плиты, контролируя процесс готовки. Установите желаемую температуру и через заданное время вы получите готовый продукт.

Состав:

— мясо (свинина) — 500 гр;
— шампиньоны — 250-300 гр;
— яйцо — 1 штука;
— репчатый лук — 2 средних луковицы;
— зеленый лук — небольшой пучок;
— соль — по вкусу;
— масло растительное — 2 ст.ложки;
— белый хлеб — 3 ломтика;
— чеснок — 3 зубчика;
— перец черный молотый — 0,5 ч.
— перец душистый молотый — 0,5 ч.
— перец острый молотый — 0,5 ч.
— базилик — 0,5 ч.
— тимьян — 0,5 ч.
— душица — 0,5 ч.
— вода или молоко — 2 ст. л. (если необходимо).

Как приготовить по фото пошагово

Мясо нарезать небольшими кусочками. Мясной фарш можно приготовить только из нежирной свинины или взять равное количество свинины и говядины (телятины).

Дважды пропускаем мясо через мясорубку. Чем однороднее будет фарш, тем пышнее и воздушнее он получится, а готовые мясные зразы с начинкой будут очень мягкими и сочными.

Вслед за мясом пропускаем через мясорубку лук и чеснок.

Ломтики белого хлеба замочите в молоке или воде и слегка отожмите. Проходим через мясорубку и добавляем в фарш.

Перемешать фарш ложкой.Вбиваем яйцо (можно только белок, а желток использовать для запекания).

Еще раз перемешать фарш. Посолить по вкусу (примерно пол чайной ложки соли или чуть больше), добавить специи. В рецепте используются душистый перец, черный перец, острый красный перец, молотый базилик, орегано и тимьян. Берем по пол чайной ложки каждой специи. Вы можете составить свой букет из пряностей или использовать уже готовую приправу для фарша — дело вкуса. После добавления специй и соли фарш необходимо тщательно перемешать до однородности.Если получится очень густой, крутой, то всыпьте 1-2 ст. л. вода или молоко. Накрыть крышкой и поставить в холодильник.

Пока фарш остывает и приобретает нужную вязкость, приготовим начинку для зраз. Грибы нарезать небольшими кубиками.

Лук мелко нарезать.

Разогреть на сковороде растительное масло. Сначала обжарьте грибы, а когда вся жидкость из грибов испарится, добавьте лук. Обжарить до светло-золотистой корочки.Посолить начинку по вкусу, можно добавить черный перец или тимьян. В остывшую начинку нарезать зеленый лук и все перемешать.

Делим фарш на 12-15 частей. Формируем из каждого шарик, потом расплющиваем на тарелке в пухлый корж.

В центр положить 1-2 ч.л. подготовленная начинка. Края приподнять, соединить поверх начинки.

Формируем зрази круглой или продолговатой формы. Чтобы фарш не прилипал к рукам, ладони смачиваем под холодной водой.Переносим зразы на тарелку швом вниз.

Смажьте форму для запекания маслом. Выкладываем зразы на небольшом расстоянии друг от друга. Влейте немного воды и поставьте форму в горячую духовку. Запекаем мясные зразы с грибами 30-35 минут при температуре 200-220 градусов.

Подаем зразы мясные с горячими грибами, с любым гарниром или овощным салатом, зеленью. Можно сделать томатный или сметанный соус и полить готовые зразы. Приятного аппетита!

Елена Литвиненко (Сангина)
На десерт приготовить

зразы с грибами и курицей.Зраза из куриного фарша с грибами

Описание

Зразы куриные с грибами — идеальное сочетание нежного куриного фарша и ароматных шампиньонов. Ингредиенты для этого блюда подбираются очень тщательно, чтобы зразы были изысканными, но в то же время простыми для приготовления в домашних условиях.

В качестве гарнира приготовим тыкву и цветную капусту. Эти овощи станут пикантным дополнением вкуса куриного зраза. Специи вы можете использовать по своему желанию, однако для удобства мы представим список самых популярных ниже.Там же представлен пошаговый рецепт приготовления куриного зраза с грибной начинкой с фото.

Фарш будем готовить на сковороде, чтобы грибы и лук были максимально пропитаны собственным соком и вкусом. Сами куриные зразы будем готовить в духовке. Если добавить в процесс гарнира жареный арахис, то такое блюдо получится еще более терпким, сытным и вкусным.

Приступим к приготовлению аппетитного куриного зраза на ужин.

Состав

• 
  (370 г)
• 
  (200 г)
• 
  (1 шт.)
• 
  (300 г)
• 
  (200 г)
• 
  (горстка)
• 
  (Немного для жарки)
• 
  (вкус)
• 
  (вкус)

Этапы приготовления

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Разогрейте духовку на 180 градусов заранее. Очищенный лук нарезать кольцами или полукольцами небольшой ширины. Шампиньоны слишком быстро впитывают воду, поэтому промываем их под проточной водой бумажным полотенцем и режем аккуратными пластинками, затем пластинки разрезаем пополам.Разогрейте сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла и обжарьте на ней лук 4 минуты на сильном огне. Добавьте в сковороду нарезанные грибы, перемешайте ингредиенты и продолжайте готовить еще 8 минут, добавьте соль и специи по вкусу.

Куриное филе пропустите через мясорубку, если вы приобрели не готовое к фаршу. Смешать в миске измельченное мясо, черный молотый перец и немного соли.

Слегка смочите руки в холодной воде (чтобы фарш не прилипал к пальцам ) А из всего мяса сформируйте 4 одинаковых гранулы. Диаметр каждой гранулы не должен превышать 8 сантиметров.

Выкладываем лук и грибы со сковороды, тарелку перекладываем на бумажное полотенце, даем время остыть и отследим излишки масла. На заранее приготовленные гранулы по центру выкладываем чайную ложку готовой грибной начинки, к центру доводим край мясной лепешки и приклеиваем края котлет. Форму для запекания перекладываем пергаментной бумагой, слегка смазываем растительным маслом и выкладываем на нее сформированные зразы.Отправляем форму в духовку и запекаем котлеты в течении 10 минут до готовности мяса.

Для приготовления гарнира нам нужно будет вымыть кусок тыквы и нарезать его тонкими, но широкими образованиями, как показано на фото. Затем нужно разогреть сковороду парой столовых ложек растительного масла и обжарить на нем нарезанную тыкву 6 минут на сильном огне.

Обернутый пищевой пленкой Арахис нужно раздавить кухонным молотком на не слишком мелкие кусочки.

Цветную капусту разрываем на соцветия и отправляем в кастрюлю к тыкве, туда же кладем и измельченный арахис. Смешайте и обжарьте ингредиенты еще 5 минут.

Добавляем в сковороду к ручке для специй. Их можно брать на свой выбор: душистый молотый перец, кориандр щипковый, черный перец. Смешиваем ингредиенты на сковороде и варим 1 минуту.

Готовое блюдо Подаем и прикладываем к столу с гарниром из тыквы и капусты.Зразы из куриного фарша с грибами готовы.

Приятного аппетита!

Зразы — традиционное блюдо Во многих странах их готовят из рубленых или измельченных через мясорубку с различными начинками. Начинка может быть яичной, грибной, сырной и овощной. Для придания сырному вкусу используются обычные твердые, сливочные, мягкие или рассольные сыры. Для приготовления используйте любое мясо.

Особо ароматные и вкусные получаются зразы из курицы с жареными шампиньонами, луком и твердым сыром.Чтобы добавить блюду изюминку, дополните измельченный мясной чеснок и измельченные грецкие орехи. Бьём зразы в духовке.

Зразы с начинкой из курицы: пошаговый рецепт

Ингредиентов на четыре порции:

• Филе куриное — 300-350 г;
• Шампиньоны свежие — 150-170 г;
• Сыр твердый — 70 г;
• Репчатый лук — 1 штука;
• Чеснок — 3 дольки;
• Яйцо куриное — 1 шт .;
• Орехи грецкие — 50 г;
• Измельчители хлеба — 3-4 ст.л .;
• Масло растительное — 4 ст. л .;
• Перец молотый;
• Соль.

Время приготовления: 70 мин.

Как приготовить куриные зразы с грибами и сыром в духовке

Крупный лук чистый и не очень мелко нарезанный. Отправляем подготовленный овощ в горячее масло (3 ст. Л.), Накрываем сковороду и обжариваем при средней температуре около 10 минут. Периодически перемешивайте и снимайте с плиты, когда лук станет мягким.

При приготовлении лука шампиньоны тщательно промывают и измельчают на средние куски.Отправляем грибы в обжаренный лук и варим все, помешивая, около 15 минут. Грибы необходимо слегка засунуть. Посыпать солью и перемешать. Выложите на тарелку и остудите.

Пока варим грибы, сыр мелко натираем. Для начинки будет любой твердый сыр по вкусу.

Охлажденные шампиньоны без перемешивания и начинка для зраза готовы.

Куриное филе вымыть, разрезать на средние кусочки, остатки на луке — На несколько частей чеснок просто очистить.Отправляем все порции на мясорубку и куриный фарш.

Дополняем заготовку для яйца зарас, соль и перец черный молотый.

Грецкие орехи измельчаем пальцами, раскладываем в ступке и поражаем пестиком. Орехи еще можно порубить скалкой, уложив их в обычный полиэтиленовый пакет. Посыпать сахарным фаршем и орехами, что добавит блюдам легкий ореховый вкус.

Хорошо перемешать все продукты, разделить на 4 части и сформировать шарики.

Каждый шарик лепить в тонкую лепешку (удобнее делать на смоченной в воде ладони) и выкладывать ароматную начинку Из грибов и сыра (на части).

Замыкаем смесь по бокам фарша и делаем продолговатую котлету. По этому принципу формируем все зразы, выкладываем на противень, смазанный маслом (1 ст. Л.) И отправляем в духовку. Это предварительный разогрев до 210-220 градусов. Запекаем котлеты с начинкой 25-30 минут.Они должны быть покрыты коричневой красивой корочкой.

Вкусные сочные куриные зразы с убранными грибами и сыром переложить на тарелки с овощным салатом и сразу же применить. Для такого блюда отлично подойдут хрустящие овощи (редис, зеленая редька, листья салата, огурцы).

Советы по приготовлению:

• Свежие шампиньоны можно заменить консервированными, использовать лесные замороженные грибы или свежие устрицы.
• Грецкие орехи можно заменить фундуком или кешью.
• Обычный твердый сыр можно заменить сулугуни, который также хорошо плавится.

Вкусные куриные зразы с начинкой из яиц, лука, с гарниром из овощей — замечательный ужин!

Начинки нужно гораздо меньше, чем котлет, и в итоге получаются довольно внушительные «котлеты» с сытной и вкусной начинкой.

Для приготовления 16 зез:

• 1 кг фарша (курица, индейка, свинина, говядина)
• 6 вареных куриных яиц
• 2 большие лампы
• Соль перец
• Сухари дробильные

Лук поджаривается до румяного цвета.Жареный на сливочном масле лук — намного вкуснее. А чтобы масло не подгорело — добавить в него немного оливкового или растительного масла.

Вареные яйца мелко нарезать и смешать с луком. Соль перец. Начинка готова. Я не соленая начинка, мне нравится ее сладковатый вкус в зразах.

Руки смачивают холодной водой и из фарша формируют шарик. В середину положить начинку (ставить побольше или поменьше — определяй на свой вкус).

Возьмите преимущество. Если где-то образовалась «дыра» — заплатите за нее небольшой кусок фарша.Не забывайте слегка намочить руки холодной водой — с куриным фаршем работать будет намного легче.

Каждую зразу нарезают в панировочных сухарях. Далее есть несколько вариантов приготовления: 1) обжарить зразы на сковороде; 2) Запекать зразы в духовке; 3) Сначала слегка обжарить (до золотистой корочки, буквально по несколько минут с каждой стороны), а затем поставить в духовку и довести до готовности уже в ней. Готовлю третий способ.

Зразы, я немного поджарил, а затем раскладываю на пергаментном или силиконовом коврике и ставлю заранее разогретые до 180 с духовкой на 30-40 минут.Куриные зразы готовятся чуть быстрее (хватит на 30 минут), и выдерживают из говядины или свинины около 40 минут.

По семейной традиции эти зразы применяю исключительно с картофельным пюре 🙂 !!! Вкусные! Приятного аппетита!

Рецепт 2, пошаговый: куриные зразы с грибами

Приготовьте куриные зразы. Предлагаем классический вариант Рецепта — зразы из куриного фарша с добавлением вареных яиц и грибов.

• Куриная грудка — 5 шт. средний размер
• Луковица — 2 шт.
• Грибы — примерно 200 граммов
• Яйца — 4 шт.
• Сливки — 3-5 ст.
• Масло растительное — для запекания
• Sol — около 2/3 ч. Л.
• Специи (смесь перца, куркумы, кориандра) — по вкусу

Состав для соуса:

• Вода — 600 мл
• Сметана — 200 мл
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Соль и специи — по вкусу

Пропускаем куриную грудку через мясорубку.

К куриному фаршу скручиваем одну луковицу.

Для соков добавить в крем для начинки.

Теперь фарш нужно посолить и доставить по вкусу.

Смешайте и выберите куриный фарш.

На растительном масле обжарить нарезанные грибы до полуготовности.

Добавьте к грибам нарезанный ион.

Скрученные за 7 минут яйца нарезать кубиками.

В тарелке соединяем жареные грибы и лук с яйцом.

Заливка солим.

Теперь начинку надо снимать специями.

Смешиваем и пробуем то, что у них получилось.

Подготовить форму для запекания зраза и тарелку с водой.

Сосредоточьте ладонь в воде.

Берем мокрой рукой небольшой фарш, величину клубка, и распределяем по лепешке.

В пеллету засыпаю немного начинки, примерно 1,5 промилле

Соединяем края зразы и прячем начинку внутрь.

Влажные руки сглаживают неровности и придают изделию внешний вид.

В свою очередь уложить зразы в форму и посыпать оставшейся начинкой, если она есть.

А теперь приступим к приготовлению соуса — приготовим необходимые продукты.

В ведро налить 600 мл воды и поставить на плиту.

Когда вода закипит, добавить сметану.

Заливаем столовую ложку соевого соуса.

Добавьте специи по вкусу.

При необходимости соус можно перелить.

Довожу Соса до кипения.

Как только соус закипит, вылить его в форму с зразамом.

Духовка разогревается до 180 градусов.

Ставим зразы в разогретую духовку.

Как только зразы с соусом закипят, запускаем таймер на 30 минут и ждем окончания приготовления.

Как только таймер сигнализирует о готовности, достаньте форму из духовки и дайте немного остыть.

Через 10 минут после окончания, фаршированные котлеты можно разложить по тарелкам, отправить по вкусу и взлететь на обе щеки!

Рецепт 3: Зразы из курицы в духовке с овощами

Зразы всегда вкусно, оригинально и экономично.Предлагаю приготовить зразы из курицы с яйцами и овощами, которые запекаются в духовке, поэтому они полезны и могут быть предложены в качестве диетического и детского питания.

• 500 г фарша куриный
• 80 г белого червячного хлеба без кожуры
• 1 Луковица
• 2 зубчика чеснока
• 50 мл растительного масла
• 1 ст. Домашний майонез
• соль и перец по вкусу

Для заливки зразы:

• 1 большая груша
• 1 морковь
• 1 вареное яйцо
• пучок зелени
• 1 ст.масло растительное
• соль, перец по вкусу

Для соуса:

• 400-500 мл молока
• 1 ст. мука
• 1 сливочный (можно растительное масло)
• соль, перец по вкусу

Фарш соединить со скрученным белым хлебом, очень мелко нарезанным или натертым на терке луком, измельченным чесноком, добавить 1 ст. соус.

Мелко нарезанный лук и тертая морковь пассировать на растительном масле до золотистого цвета. Слегка остудить, добавить нарезанное яйцо и зелень, немного посолить, поперчить (по желанию) и тщательно перемешать.

Сливки или растительное масло Влейте муку в сковороду, всыпьте муку и обжарьте до светло-бежевого цвета, затем влейте молоко и помешивая клин, доведите соус до желаемой густоты. В конце приготовления посолить и поперчить по вкусу.

Приготовленный фарш делится на 7-8 частей, из которых формируются лепешки. На каждую из них кладут начинку (разделенную на столько частей, сколько измельченный член) и с помощью пищевой пленки (намного удобнее, чем просто руками) формируют овальные зразы и сразу кладут их в посуду для запекания. .

Зразы заливаем приготовленным соусом, макушки смазываем майонезом (для красивой румяной корочки) и ставим духовку в разогретую до 190 градусов духовку.

Выпекайте за 25-30 минут до готовности. Подавать куриные зразы с яйцами и овощами, запеченными в духовке, как основное горячее блюдо с любым гарниром, свежими овощами и зеленью. А холодные, куриные зразы очень хорошо режутся и их можно ставить на бутерброды.

Рецепт 4: Зразы с курицей и картофелем (пошагово)

• картофель — 1000 гр
• мука пшеничная — 80 гр
• яйцо — 3 шт.
• лук репчатый — 100 гр
• хлеб Сухари — 40 гр
• масло подсолнечное — 50 мл
• куриное филе — 450 гр
• перец черный молотый — 0.5 страниц в минуту
• соль — 1 ч.

Простое, вкусное и сытное блюдо. Приступим к приготовлению. Первым делом промываем и чистим картофель. Положите куки.

Пока картофель ремонтируется, почистите и мелко нарежьте лук и положите его жариться на растительном масле. Когда картошка сварится, оставьте ее для остывания.

Куриное мясо пьяное, мелко нарезать. Можно пропустить через мясорубку, а можно через блендер пробить. Мы любим, чтобы мясо было кусочками.

Добавьте лук, который предварительно расплавлен, а также посолите и поперчите по вкусу.

Картофель к этому времени остынет. Его нужно раздавить. Будем гонять его на терке с дырочками. А так можно прибегнуть к помощи мясорубки.

К картофельному удовольствию два сырых яйца. Посолить по вкусу.

Осталось только всыпать муку и быстро замесить картофельное тесто. Такое тесто нужно очень быстро замешивать, чтобы оно не стало повреждающим.

Ложкой нарезаем тесто.

Рядом с тестом нужно поставить тарелку с водой. Опускаем ложку в воду, набираем порцию теста и выкладываем на тарелку.

Из теста мокрыми руками сформировать шар.

Выкладываем шарик на ладонь и прижимаем его, формируя лепешку, на которую выкладываем мясную начинку, складываем пополам и лепим форму куколки.

Разбить яйцо и слегка взбить вилкой.На другую тарелку выложить панировочные сухари. Во-первых, заразить в яйце.

А потом сразу в панировочных сухарях и на сковороде. Обжарить на растительном масле с двух сторон, до золотистой корочки. Лучше всего жарить фритюрницу.

Можно наносить зразы по желанию или со сметаной, или с грибным соусом, какой вариант идеальный. И можно без подиума.

Рецепт 5: Зразы с куриной начинкой с яйцом

Зразы очень вкусное блюдо, которое напоминает котлеты, но не простые, а с начинкой.Фарш может быть самым разным: говяжий, свиной, куриный, смешанный. Его можно приготовить на основе картофельного пюре или крупы. А с начинкой тоже можно поэкспериментировать. Фэнтези есть где поднять. Я несколько раз готовила зразы на курином цыпленке с яйцом и сегодня приготовила подробный рецепт.

• Куриная грудка — 400 грамм
• Репчатый лук — 1 шт.
• Нарезать белый хлеб или Батон
• Яйцо — 3 шт.
• Укроп — балка
• Перец
• Мука — 4 ложки
• Масло растительное для жарки

Куриную грудку вымыть и нарезать кусочками.Лук-порей очистить и нарезать небольшими кусочками.

Лук с мясом перекручиваем через мясорубку.

Одно яйцо расколоть на мясо, посолить, поперчить. Белый хлеб намочить в воде, отжать и добавить в фарш.

Два вспомогательных яйца. Прохладный. Прозрачный.

Промывка укропа. Яйца и укроп мелко нарезать.

Яйца смешать с укропом. Солить по вкусу. Начинка для Зараза готова.

Возьмите ложку для фарша и сделайте торт.

В центр лепешки из фарша положить ложку рубленого яйца с укропом.

Соедините края лепешки и придайте форму лепешке. Порезать зразы в муке.

Подсолнечное масло нагревают на сковороде. Выложить зразы на сковороду и обжарить со всех сторон. Из этого количества фарша у меня получилось 7 зраз.

Подавать зразы из курицы с яйцом в теплом виде. Они хороши сами по себе, но с любым гарниром их тоже можно подшить.Приятного аппетита!

Рецепт 6: Уроды из куриного филе и сыра (с фото)

Котлеты хороши тем, что можно экспериментировать не только с фаршем, но и с фаршем. Котлеты с начинкой называют зразы. Это блюдо появилось в Литве, а со временем распространилось по Европе. Особые зразы в Польше, Белоруссии, Прибалтике, на Украине. Изначально начинкой заворачивают полноценный кусок мяса. Так как с помощью мясорубок появилась возможность измельчить мясо в фарш, мясная зраза из фарша приняла форму лагеря с разной начинкой.Начинка может быть самой разнообразной: грибы, лук, яйцо, рис, овощи. Предлагаю рецепт зараза с сыром. Надеюсь, что вкусные куриные зразы с сыром никого не оставят равнодушными. Вот рецепт.

• Сыр — 120 г
• Куриное филе — 550 г
• Сало — 150 г
• Репчатый лук — 1 головка
• Чеснок — 3-4 зубца
• Соль по вкусу
• Специи — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Масло растительное — для жарки
• Грецкие орехи — по желанию

Фарш можно приготовить из того мяса, которое есть в наличии.Делаю фарш из куриного филе с добавлением сала или тапочки. Жир добавляю, чтобы фарш не полностью высох. Куриное филе, конечно, предварительно промойте, срежьте прожилки и дайте блюдам просохнуть. Пропускаю куриное мясо, сало и тапку через мясорубку. Добавляю очищенный и мелко нарезанный лук, выдавленный через гарбер чеснок. Заливка фарша солью по вкусу и специями по собственному желанию и усмотрению. Можно добавить еще черного молотого перца. Красиво все стираю.

Готовлю начинку для зраз из куриного филе.Натираю сыр на мелкой терке, добавляю 2 чайные ложки сухого или свежего укропа. (Еще можно добавить в фарш грецкие орехи, размельченные в блендере).

Из фарша я делаю гранулы среднего размера (совет: чтобы фарш прилип к рукам, лучше их смочить в воде).

В центр торта выкладываю сырную начинку, тащу и формирую котлету. Затем куриный котлет. Наблюдайте за мукой со всех сторон. Куриные зразы ля фрай готовы.Если вы не хотите использовать зразы сразу, вы можете заморозить их в будущем.

Зразы из куриного фарша с одной стороны на сильном огне. Затем, схватив котлету, задорно переворачиваем другой стороной на слабом огне до готовности, накрыв сковороду крышкой. Примерное время жарки зэза из фарша занимает 7-10 минут с обеих сторон.

Использовать куриные зразы с сыром необходимо в горячем виде до тех пор, пока сыр не застынет. Можно подавать с любым гарниром и со сметаной.Приятного аппетита!

Рецепт 7: Зраза из курицы с гарниром из овощей

Зразы из курицы с грибами — идеальное сочетание нежного куриного фарша и ароматных шампиньонов. Ингредиенты для этого блюда подбираются очень тщательно, чтобы зразы были изысканными, но в то же время простыми для приготовления в домашних условиях.

В качестве гарнира приготовим тыкву и цветную капусту. Эти овощи станут пикантным дополнением вкуса куриного зраза.Специи вы можете использовать по своему желанию, однако для удобства мы представим список самых популярных ниже. Также существует пошаговый рецепт приготовления куриного зраза с грибной начинкой с фото.

Фарш будем готовить на сковороде, чтобы грибы и лук были максимально оценены собственным соком и вкусом. Сами куриные зразы будем готовить в духовке. Если добавить в процесс гарнира жареный арахис, то такое блюдо получится еще более терпким, сытным и вкусным.

Приступим к приготовлению аппетитного куриного зраза на ужин.

• куриный фарш — 370 гр
• шампиньонов — 200 гр
• лук репчатый — 1 шт.
• тыква — 300 гр
• капуста цветная — 200 гр
• арахис — горсть
• Масло подсолнечное — для жарки
• специи и приправы — по вкусу
• соль по вкусу

Заранее нагрейте духовку на 180 градусов. Очищенный лук нарезать кольцами или полукольцами небольшой ширины.Шампиньоны слишком быстро впитывают воду, поэтому промываем их под проточной водой бумажным полотенцем и режем аккуратными пластинками, затем пластинки разрезаем пополам. Разогрейте сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла и обжарьте на ней лук 4 минуты на сильном огне. Добавьте в сковороду нарезанные грибы, перемешайте ингредиенты и продолжайте готовить еще 8 минут, добавьте соль и специи по вкусу.

Куриное филе пропустите через мясорубку, если вы приобрели не готовое к фаршу.Смешать в миске измельченное мясо, черный молотый перец и немного соли.

Слегка смочите руки в холодной воде (чтобы фарш не прилипал к пальцам ) А из всего мяса сформируйте 4 одинаковых гранулы. Диаметр каждой гранулы не должен превышать 8 сантиметров.

Выкладываем лук и грибы со сковороды, тарелку перекладываем на бумажное полотенце, даем время остыть и отследим излишки масла. На заранее приготовленные гранулы по центру выкладываем чайную ложку готовой грибной начинки, к центру доводим край мясной лепешки и приклеиваем края котлет.Форму для запекания перекладываем пергаментной бумагой, слегка смазываем растительным маслом и выкладываем на нее сформированные зразы. Отправляем форму в духовку и запекаем котлеты в течении 10 минут до готовности мяса.

Для приготовления гарнира нам нужно будет вымыть кусок тыквы и нарезать его тонкими, но широкими образованиями, как показано на фото. Затем нужно разогреть сковороду парой столовых ложек растительного масла и обжарить на нем нарезанную тыкву 6 минут на сильном огне.

Арахис, завернутый в пищевую пленку, необходимо измельчить кухонным молотком на не слишком мелкие кусочки.

Цветную капусту разрываем на соцветия и отправляем в кастрюлю к тыкве, туда кладем и измельченный арахис.

Смешайте и обжарьте ингредиенты еще 5 минут.

Добавляем в сковороду к ручке для специй. Их можно брать на свой выбор: душистый молотый перец, кориандр щипковый, черный перец. Смешиваем ингредиенты на сковороде и варим 1 минуту.

Готовое блюдо подаем и подаем к столу с гарниром из тыквы и капусты. Зразы из куриного фарша с грибами готовы.

Рецепт 8: Зразы из курицы с яйцом и луком

Готовим на обед ароматные зразы — блюдо литовской кухни, представляющее собой котлету или мясной рулет с начинкой внутри. Традиционно зразы готовят из говядины, но также можно использовать свинину, курицу, индейку или мясной фарш разных видов.Начинка может быть разнообразной: куриная печень с овощами, грибы с луком и твердым сыром, зелень с творогом, пюре, рис с вареными яйцами.

Сегодня предлагаю приготовить зразы из куриного фарша с начинкой из вареных яиц, жареного зеленого лука и свежего укропа. Мясо получается очень сочным и вкусным, с румяной хрустящей корочкой. Такие диетические зразы станут отличной альтернативой котлетам или мясным блюдам.

• куриное филе — 700 г;
• Яйца куриные — 3 шт.;
• белый хлеб — три ломтика;
• молоко — 100 мл;
• хлебопечки — 3-4 ст. л .;
• луковица — 1 головка;
• масло подсолнечное рафинированное — 100 мл;
• перьев зеленого лука — пучок;
• укроп свежий — несколько веточек;
• соль мелкая — по вкусу;
• перец черный молотый — 0,5 ч .;
• молоток паприка — 0,25 ч .;
• приправа для курицы — 0,25 ч. л.

Ломтики белого хлеба разлетятся в глубокую посуду и в фокус молока комнатной температуры.Оставим хлеб на 5 минут, чтобы он раскололся и стал мягким.

Куриное филе будем бережно добывать, пленки просушим и очистим. Мясо нарезать на куски среднего размера, чтобы их было удобнее измельчать в фарш. Положите кусочки куриного филе в чашу блендера. Добавим к мясу очищенную луковицу, порезанную на 4 части.

Ломтики хлеба отжать от молока и добавить блендером к остальным ингредиентам в миске.Добавьте соль и специи по вкусу.

Измельчите ингредиенты до однородной консистенции. Приобретите готовые блюда из куриного фарша. Если у вас нет блендера, воспользуйтесь мясорубкой для приготовления мясного фарша-гриль.

Пить куриные яйца, охладить холодной водой и после закипания кипятить 10 минут, чтобы желток внутри стал твердым. Сваренные яйца можно очистить от скорлупы и нарезать кубиком. Покупайте измельченные ингредиенты в большой стопке.

Перья зеленого лука промоют, оставив и срежьте тонкие кольца.Обжарить зеленый лук в небольшом количестве подсолнечного масла, чтобы убрать с него лишнюю горечь.

Добавьте обжаренный зеленый лук в кучу с толчеными вареными яйцами. Для аромата добавлю в начинку мелко нарезанную зелень укропа.

Перемешиваем начинку, чтобы она стала однородной.

Растирая руки в холодной воде, из небольшого количества сформируйте небольшое количество пирога из фарша. В центр гранулы положу по одной чайной ложке яиц из яиц и зеленого лука.

Осторожно защищайте края коржей, чтобы начинка оказалась внутри. Таким образом формируются все зразы. Каждый продукт заменен со всех сторон в измельченных сухарях.

Наллем на сковороде с антипригарным покрытием представляет собой небольшое количество подсолнечного масла без запаха. Когда масло нагреется, аккуратно выложить на противень в панировке и припугнуть до золотистой корочки со всех сторон.

Затем жареные куриные зразы выложить в жаропрочную посуду. Отправим зразы в разогретую до 200 градусов духовку на 10-15 минут, чтобы они прошли и полностью приготовились.

Готовые куриные зразы подадут горячими с гарниром из отварного риса и овощей.

Приятного аппетита!

О вкусе Вторые блюда из птицы

Состав

• Куриное филе — 500 г;
• лук репчатый — 2 шт;
• Дубинка белая — 80 г;
• оышемкс — 200 г;
• яйцо — 1 шт .;
• мельницы хлеба — 100 г;
• масло для жарки подсолнечное;
• соль и перец черный молотый — по вкусу.

Как приготовить зразы из куриного филе с грибами на сковороде

Для начала нужно приготовить фарш для зраз.Вымой куриное филе, взяла грудку. Убери одного хулигана, помой. Куриное филе и лук пропустить через мясорубку.

White Baton Замочить в холодной кипяченой воде, через 7-10 минут ее необходимо отжать. А также пропустить через мясорубку, добавить в фарш.

По вкусу перец и перец. Вы можете добавлять любые сухие приправы, такие как орегано, базилик, смеси французских или итальянских трав.

Тщательно перемешать фарш для зараса. Если смысл фарша — разбить о стол или взбить блендер для большей вязкости и однородности.

Очистите одну лампу, промойте и мелко разбейте. Выложите в кастрюлю.

Вымытый постирать и мелко нарезать. Добавьте на сковороду к нарезанному луку.

Вместо устрицы можно использовать шампиньоны, а также лесные грибы.

Залить подсолнечным маслом и тушить грибы бантиком 8-10 минут на среднем огне, периодически помешивая. Начинка для Зараза готова.

В начинку при желании можно добавить тертый твердый сыр, начинка для зраз тогда потечет при нарезке готового горячего зраза.

Возьмите порцию фарша. Из него нужно сделать пеллету. На середину гранулы выложите столовую ложку грибов с луком. Какого размера сделать зразы решать вам. Я люблю их довольно большие.

Возьмите лепешку из фарша. Это зразы. Яйцо перелить в глубокую миску или тарелку, немного взбить, как омлет. Высушите зразы в яйце.

Наблюдать в сухарях. Лучше использовать домашние гренки.

Выложить зразы на сковороду с горячим рафинированным подсолнечным маслом.

Обжарить зразы со всех сторон до румяной, золотистой корочки.

Куриные зразы с грибами готовы. Подавать с любым гарниром, овощами и солеными огурцами.

Если вы хотите сделать зразы более диетическими, то готовьте их в духовке. Запеченные зразы вкусные корма с молочным или любым другим соусом.

Как приготовить куриные зразы с грибами? Если вы ищете рецепт — вкуснейшие куриные зразы с грибами , то мы к вашим услугам.Предлагаем вашему вниманию способ приготовления куриного зоза из куриного фарша с грибами . Фермерские готовят из куриных грудок.

Куриные зразы с грибами Рецепт

5 ИЗ 1 Отзывы

Куриные зразы с грибами

Тип блюда: Блюда из птиц

Кухня: Русская

Ингредиенты

• Куриные грудки — 400-500 г,
• лук — г,
• масло растительное — 60 мл,
• сова или шампиньоны — 250 г,
• соль — 1.5 ч. л.,
• куриных яиц — 2 шт.,
• молотого черного перца — ½ ч. л.,
• измельчителей хлеба — 6 ст. л.

Приготовление

1. Лук репчатый лук мелко нарезать и обжарить на масле до прозрачности.
2. Затем добавить грибы (если большие, разрезать их на несколько частей). Поджарить и варить на среднем огне 8-10 минут, помешивая, пока лишняя жидкость не испарится, а грибы не будут готовы.
3. Далее куриные грудки нарезать небольшими кусочками и измельчить в блендере или мясорубке.В куриный фарш добавить одно куриное яйцо, соль и перец. Перемешать до однородности.
4. Куриное яйцо слегка взбить вилкой, панировочные сухари перелить в неглубокую емкость. Разделить фарш на 6 частей. Формируем большой торт толщиной чуть меньше сантиметра.
5. Внутрь кладем столовую ложку грибной начинки и плотно завертываем латунь, тщательно заглушая края. Придать продукту овальную форму и обсушить сначала в яйце, затем нарезать со всех сторон панировочными сухарями.
6. Зразы обжарить до румяной корочки с двух сторон, затем выложить в форму для запекания и запекать при 180 градусах 20 минут.

Приятного аппетита!

Как приготовить куриные зразы с грибами? Если вы ищете рецепт — вкуснейшие куриные зразы с грибами, то мы к вашим услугам. Предлагаем Вашему вниманию очень простой способ приготовления куриного зоза из куриного фарша с грибами. Фермерские готовят из куриных грудок. Зразы из курицы с грибами Рецепт 5 из 1 Отзывы Зразы из курицы с грибами Распечатать зразы Автор: повар Тип блюд: Блюда из птиц Кухня: российские ингредиенты Куриные грудки — 400-500 г, лук — 100 г, масло растительное — 60 мл, шампиньоны LEAM — 250 г, соль — 1 шт.5 ч., Яйца куриные — 2 шт., Перец черный молотый — …

«Картофельные зразы» — Картофельные котлеты, фаршированные грибами — Приготовление меланжи

Зразы — блюдо литовской, белорусской, польской и украинской кухонь. Слово «зразы» имеет польское происхождение, оно означает «ломтики», «кусочки» чего-либо. Несмотря на свое польское название, блюдо впервые упоминается в литовских исторических документах 14 века.

Изначально зразы были мясными котлетами с начинкой из яиц и овощей. Позже название зразы стали использовать для картофельных лепешек с начинкой из грибов, мяса, овощей. Картофельные зразы с мясом — самый популярный и питательный вариант этого блюда. Мясо для начинки можно выбрать на свой вкус — идеально подойдет свинина, курица или нежирная говядина. Для зразы лучше всего подходит картофель, который быстро разваривается.

Надеюсь, вам понравятся мои пошаговые фото рецептов.Картофельные котлеты — действительно вкусное блюдо, желаю, чтобы оно вам тоже понравилось. Попробуйте приготовить это на своей кухне и расскажите мне о своем кулинарном приключении. Хорошего дня.

Чтобы узнать больше о русских рецептах, посетите страницу «Русская кухня».

Состав

• 6 крупных картофелин, очищенных и нарезанных на 2-дюймовые кусочки
• соль кошерная по вкусу (для воды)
• 1 яйцо
• 1 ст.универсальная мука
• перец свежемолотый (для картофеля по желанию)
• 16 унций. грибы, нарезанные
• 1 большая луковица, нарезанная кубиками
• 2 ст. масло виноградных косточек (или оливковое масло)
• 1 чайная ложка сушеной петрушки
• соль и свежемолотый перец
• 4-5 ст. кукурузная мука
• сметана для сервировки
• свежий чеснок на стол

Инструкции

Положите кусочки картофеля в большую кастрюлю, залейте водой на 3 дюйма и обильно посолите.Доведите до кипения на среднем или сильном огне, уменьшите огонь до средне-слабого и варите около 15 минут, пока картофель не станет мягким при прокалывании.

А пока приготовьте грибную начинку. В большой сотейнике на сильном огне разогрейте масло из виноградных косточек. Добавить грибы и лук, приправить кошерной солью, свежемолотым перцем, сушеной петрушкой и варить, помешивая, 4–5 минут до коричневого цвета. Переложите в миску.

Когда картофель приготовится, слейте с него воду и снова положите в горячую пустую кастрюлю, чтобы дать ему пропариться, пока он не станет рассыпчатым и сухим.Пусть остынут.

Измельчите картофель в пищевой мельнице, пюре или картофелеизделивателе. Добавить яйцо, постоянно помешивая, затем всыпать муку и перемешивать, пока картофель не станет однородным. Добавьте в приправы соль и перец.

На слегка обмазанную кукурузной мукой разделочную доску насыпьте 2-3 столовые ложки картофельной смеси. Сделайте плоский диск. Выложите две чайные ложки грибной начинки на середину картофеля.Двумя руками сложите концы так, чтобы они полностью покрыли грибы. Обвалять котлету в кукурузной муке до покрытия. Повторите процесс с остальной картофельной смесью.

Нагрейте масло в сковороде. Аккуратно выложите котлеты на сковороду. Когда одна сторона станет золотистой, около 3 минут осторожно переверните, чтобы обжарить другую сторону. Повторить со всеми котлетами. Подавать со сметаной и свежим чесноком.

Зразы из куриного фарша — рецепт с фото пошагово.Как приготовить зразы из куриного фарша с грибами, сыром и яйцами?

Если вы еще не пробовали приготовить зразы из куриного фарша с грибами, сыром и яйцом, то сейчас самое время, очень вкусно!

Состав

Куриный фарш — 500 г

Сыр твердый — 50 г

Яйца куриные — 2 шт.

Шампиньоны — 4-5 шт.

Манная крупа — 4 столовые ложки

Соль — 1,5 ч. Л.

Масло для жарки — 4 столовые ложки

Приправы для фарша и начинки — 2 щепотки

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

В моем понимании такое блюдо, как зразы, всегда ассоциировалось с каким-то сложным кулинарным творением, хотя суть его приготовления была ясна — фарш, начинка, обертка, жареный, запеченный.Поэтому наше традиционное семейное меню как-то обходилось без единой трапезы. Но, в поисках разнообразия, однажды возник вопрос, как приготовить зразы из куриного фарша с грибами, сыром и яйцом? Попробовав впервые эти оригинальные «котлеты» с начинкой, все пришли в восторг, и мы начали готовить зразы со всевозможными начинками, которые только могли прийти в голову — с овощами, ветчиной, сливочным сыром, зеленью, бобовыми и чесноком. Такие зразы, кстати, можно даже заморозить впрок, а потом просто отправить в духовку на 30-40 минут, и будет готово вкусное ароматное дополнение к гарниру или салату.

Подготовьте все ингредиенты по списку, чтобы ничего не упустить.

На мелкой терке натереть твердый сыр и вареные куриные яйца в миску. Сыр может быть любой, можно посолить или просто посолить начинку.

Шампиньоны вымыть и нарезать небольшими кусочками, обжарить на растительном масле до готовности — 12-15 минут. Можно добавить немного соли — буквально щепотку соли. Дать грибам остыть и переложить их в миску с сыром и яйцами.Перемешать, добавить соль и специи по вкусу.

Смочите руки водой и положите фарш на ладонь, разгладьте и сделайте углубление. Кстати, фарш лучше делать самому, но можно купить уже готовое мясо, если вы уверены в его качестве.

Положите начинку в канавку — немного, буквально чайную ложку.

Накрыть начинку небольшой порцией фарша, скрепить края зразы и обвалять в манной крупе. Вместо манной крупы можно взять панировочные сухари или кукурузные хлопья — конечно, толченые.

Нагрейте масло для жарки на сковороде и выложите сформированные куриные зразы и обваляйте их в манной крупе. Жарить на среднем огне 3-4 минуты.

Осторожно переверните мясо на другую сторону и готовьте еще 3 минуты.

Чтобы зразы достигли полной готовности, но при этом оставались сочными, переложите их в форму для запекания и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку. Через 30 минут зразы из куриного фарша будут готовы. Подавайте сразу — пока они будут горячими, ароматными и невероятно сочными.

К зразаму можно подать любой соус (томатный, чесночный), зелень, овощи.