Рецепты блюд из капусты: Блюда из капусты — 20 самых простых и вкусных рецептов

Блюда из капусты — 20 самых простых и вкусных рецептов

Сегодня хотим поделиться с тобой интересными рецептами блюд из капусты. Как только не готовят ее умелые хозяйки! Тут все: от тушеных овощей и запеканок до капустных котлет и супов. Выбирай и наслаждайся!

1. Тушеная капуста

Начнем с беспроигрышного рецепта тушеной капусты, которая всегда получается идеальной.

Тебе понадобится: 500 г капусты, 1 луковица, по 0,5 ст.л. уксуса, сахара и муки, 1 ст.л. томатной пасты или пюре, 0,5 стакана воды, 2 ст.л. растительного масла.

Приготовление: Нашинкуй капусту и протуши в масле и воде 20 минут под крышкой. Отдельно обжарь лук и добавь его к капусте. В конце добавь томаты, уксус, сахар и специи, и туши до готовности. Обжарь муку в масле, перемешай с капустой и немного прогрей.

2. Щи из капусты

Самый простой и быстрый рецепт со свежей капустой!

Тебе понадобится: 500 г мяса, 1 луковица, 500 г капусты, 100 г кореньев (петрушки или сельдерея), 200 г моркови.

Приготовление: Отвари бульон в течение 2 часов, достань из него мясо и процеди. Обжарь измельченный лук с кореньями, и в конце немного протоми с ними морковь. Выложи зажарку в бульон, верни обратно измельченное мясо и добавь капусту. Вари все вместе 30-40 минут, заправив специями за 10 минут до конца.

3. Котлеты из капусты

Их можно обжарить, запечь в духовке около 20 минут или даже заморозить на будущее.

Тебе понадобится: 700 г капусты, 2 яйца, 2 луковицы, 4 ст.л. манки, 1 пучок зелени, специи, 2 ст.л. сливочного масла.

Приготовление: Обжарь измельченный лук в сливочном масле до золотистости. Нашинкуй капусту, залей ее водой и привари до полуготовности. Отожми ее, чтобы избавиться от влаги, и добавь все остальные ингредиенты. Перемешай капустный фарш, оставь на 10-15 минут и сформируй котлеты.

4. Простой капустный суп

Это легкий и очень вкусный овощной суп, который можно и в пост, и на диете!

Тебе понадобится: 500 г капусты, 3 картофелины, 2 л воды, 2 помидора, 1 луковица, 1 морковь, 2 ст.л. сливочного масла, зелень.

Приготовление: Приготовь классическую зажарку из лука и чеснока на сливочном масле. Закипяти воду и добавь в нее картофель. Через 5 минут – капусту, а через 10 – зажарку и специи по вкусу. Провари суп еще 10-15 минут, и добавь рубленую зелень с помидорами. Через 7 минут будет готово!

5. Капуста с креветками

Интересный и изысканный рецепт для настоящих гурманов.

Тебе понадобится: 1 кочан капусты, 100 мл рисового уксуса, 4 ч.л. коричневого сахара, 1 пучок кинзы, 500 г креветок, 2 ст.л. соевого соуса, 1 луковица, чеснок, 50 г имбиря, специи.

Приготовление: Обжарь лук с имбирем, и добавь к ним крупно нарезанную капусту. Протуши до мягкости и влей соевый соус с чесноком и специями. Еще через 5-7 минут добавь сахар и рисовый уксус, а потом – креветки. Перемешай и обжарь до готовности креветок. Сверху посыпь блюдо рубленой кинзой.

12 оригинальных рецептов цветной капусты в кляре

6. Запеканка с капустой и фаршем

Это своего рода ленивые голубцы, которые занимают в разы меньше времени.

Тебе понадобится: 600 г фарша, 1 стакан риса, 1 кг капусты, 1 л томатов в собственном соку, 1 луковица, специи, чеснок.

Приготовление: Измельчи и обжарь лук с чесноком и провари нашинкованную капусту в кипятке 5 минут. Обжарь фарш, добавь к нему лук, половину помидоров и рис. Влей стакан воды, приправь, доведи все до кипения и протуши 15 минут под крышкой на маленьком огне. Выложи в форму треть капусты, мясо, снова капусту, мясо и капусту. Залей оставшимися томатами со специями и запекай час под фольгой при 170 градусах.

7. Тушеная капуста со свеклой

Блюдо одинаково вкусное горячим или в виде холодной закуски.

Тебе понадобится: 1 луковица, половина кочана капусты, 1-2 свеклы, 1 морковь, чеснок, специи, 2 ст.л. томатной пасты.

Приготовление: Отвари свеклу и натри ее на крупной терке вместе с сырой морковью. Лук нарежь полукольцами, а капусту нашинкуй. Сначала обжарь лук с морковью, и потом добавь к ним капусту и 15 минут протуши под крышкой. В конце добавь свеклу, томатную пасту и специи, и протуши еще 5 минут.

8. Капустный суп с фасолью и сельдереем

Для рецепта подойдет любой бульон или просто обычная вода.

Тебе понадобится: 2 моркови, 2 стебля сельдерея, 2 стебля лука-порея, 200 г помидоров, 2 л воды, 2 картофелины, чеснок, половина кочана капусты, 2 стакана вареной или консервированной фасоли, специи.

Приготовление: Произвольно измельчи все овощи и обжарь порей, сельдерей, морковь и чеснок в течение 5 минут. Добавь помидоры, капусту, картофель и фасоль, залей водой и приправь суп. Вари его на среднем огне около получаса.

9. Драники с капустой

А если душа просит экспериментов, то можешь взять квашеную капусту!

Тебе понадобится: 100 г картофеля, 500 г капусты, 1 яйцо, 60 мл молока, 70 г муки, 30 г лука, сливочное и растительное масло.

Приготовление: Мелко нашинкуй капусту и слегка привари, если берешь свежую. Добавь в нее тертую картошку и отожми овощи от лишней жидкости. После этого добавь все остальные ингредиенты, перемешай и обжарь драники на смеси масел.

10. Капустная запеканка с сыром

Простое, но очень вкусное блюдо из капусты к семейному застолью.

Тебе понадобится: 200 г капусты, 400 мл молока, 150 г бекона, 6 яиц, зелень, 200 г панировочных сухарей, 200 г сыра, специи.

Приготовление: Нарежь и слегка обжарь бекон, и добавь к нему нашинкованную капусту. Взбей яйца с молоком, специями, сухарями и половиной сыра. Перемешай их с капустой и рубленой зеленью. Переложи смесь в форму и засыпь оставшимся сыром. Запекай полчаса при 180 градусах.

Блюда из тыквы: 20 самых лучших рецептов

11. Суп с жареной капустой и фаршем

Оригинальный чешский рецепт, когда хочется разнообразия.

Тебе понадобится: 200 г капусты, 2 л воды, 2 луковицы, 1 морковь, 500 г фарша, 5 картофелин, 1 перец, 200 мл томатного сока, специи.

Приготовление: Измельчи лук и обжарь его с фаршем и специями, разбивая комочки. Тонко нашинкуй капусту и обжарь ее отдельно в течение 5 минут на маленьком огне. Добавь томатный сок и протуши еще 5 минут. Мелко измельчи остальные овощи, сложи все ингредиенты в одну кастрюлю, залей водой и вари до готовности картофеля.

12. Капустные котлеты с овсяными хлопьями

Специально для тех, кто следит за фигурой и придерживается правильного питания!

Тебе понадобится: 400 г капусты, 100 мл молока, 3 ст.л. овсяных хлопьев, 2 яйца, 2 ст.л. сливочного масла.

Приготовление: Мелко нашинкуй капусту и протуши на сливочном масле с водой 15 минут. Добавь хлопья и специи с молоком, перемешай и протуши еще 10 минут. Когда смесь остынет, вбей яйца, разложи по формочкам для маффинов и запекай полчаса при 200 градусах.

13. Лаханоризо с капустой

Простейшее греческое блюдо – капуста с круглым рисом и томатным соком.

Тебе понадобится: 600 г капусты, 1 луковица, 2 моркови, 100 мл томатного сока, 100 г риса, 100 мл оливкового масла, зелень и специи, зеленый лук.

Приготовление: Крупно нарежь лук и морковь, и обжарь их с зеленым луком. Туда же добавь нашинкованную капусту и продолжай жарить на сильном огне, помешивая. Влей томатный сок со специями, убавь огонь до минимума и добавь рис и воду в пропорции 1:2. Закрой крышкой и туши все вместе до готовности риса, а потом посыпь зеленью.

14. Быстрый пирог с капустой из слоеного теста

Экспресс-рецепт из готового теста, если внезапно нагрянули гости или захотелось пирогов!

Тебе понадобится: 2 упаковки слоеного теста, 1 кочан капусты, 7 яиц, 130 г сливочного масла, специи.

Приготовление: Наруби капусту как можно мельче, присыпь солью, хорошо разомни и оставь на 15 минут. Отвари 6 яиц и мелко нарежь. Отожми капусту от сока, смешай с яйцами и растопленным сливочным маслом. Выложи половину теста на противень, сверху разложи начинку и накрой вторым пластом. Смажь взбитым яйцом и выпекай 40 минут при 180 градусах.

15. Запеканка из капусты и картофеля

Еще один удобный повседневный рецепт, куда подойдет и свежая, и квашеная капуста.

Тебе понадобится: 200 г капусты, 3 картофелины, 1 луковица, 2 яйца, специи, 2 ст.л. сливочного масла.

Приготовление: Мелко нарежь лук и обжарь в сливочном масле, а через пару минут добавь к нему капусту и протуши. Натри картофель на крупной терке, перемешай все с яйцами, выложи в форму и запекай 30 минут при 180 градусах.

Блюда из индейки: 20 самых вкусных рецептов

16. Заливной пирог с капустой

Быстрый пирог, который готовится буквально из подручных ингредиентов.

Тебе понадобится: 500 г капусты, 3 яйца, 5 ст.л. сметаны, 3 ст.л. майонеза, 6 ст.л. муки, 2 ч.л. разрыхлителя, кунжут и зелень.

Приготовление: Мелко нашинкуй капусту, разомни, приправь и смешай с рубленой зеленью. Взбей яйца, добавь остальные ингредиенты и перемешай жидкое тесто. Выложи в форму капусту, залей тестом, посыпь кунжутом и выпекай полчаса при 180 градусах.

17. Запеканка из капусты с грибами

На приготовление уйдет всего около получаса!

Тебе понадобится: 1 кг капусты, 1 луковица, 300 г грибов, 300 мл сметаны, 1 ст.л. муки, 3 ст.л. растительного масла, специи.

Приготовление: Крупно нарежь капусту и провари в кипящей воде 8-10 минут. За это время измельчи и слегка обжарь грибы с луком, специями и мукой. Выложи в форму капусту, а на нее грибы, залей сметаной, а по желанию – засыпь тертым сыром. Запекай 15-20 минут в духовке при 180-200 градусах.

18. Капуста с черносливом

Сюда же можно добавить горсть кураги или изюма.

Тебе понадобится: 1 кочан капусты, 1 луковица, 160 г чернослива, 1 морковь, 2 ст.л. томатной пасты, 1 ст.л. сахара, специи.

Приготовление: Мелко нашинкуй капусту, натри морковь на терке и обжарь их 4-5 минут. Добавь крупно нарезанный лук и протуши на среднем огне. Замочи чернослив на 10 минут, разрежь на четвертины и выложи в сковородку. Приправь капусту, добавь томатную пасту с сахаром и продолжай тушить еще 15 минут.

19. Запеканка с капустой и творогом

Очень полезный и легкий рецепт блюда из капусты, который будет кстати даже к завтраку!

Тебе понадобится: 450 г капусты, 400 г творога, 4 яйца, специи и травы, 30 г сливочного масла.

Приготовление: Нашинкуй капусту и протуши ее 7-10 минут в сливочном масле со специями. Одно яйцо свари, порежь и перемешай с капустой, а остальные взбей блендером с творогом и травами. Выложи в форму капустный слой, а сверху – творожную массу. Запекай 45 минут при 180 градусах.

20. Капуста с гречкой и перцем

Подавай ее как гарнир или самостоятельное блюдо.

Тебе понадобится: 500 г капусты, 2 перца, 1,5 стакана гречки, 1 морковь, 1 луковица, 1 ст.л. томатной пасты, специи.

Приготовление: Обжарь морковь с луком, добавь к ним нарезанный соломкой перец и немного протуши. Туда же добавь нашинкованную капусту и протуши еще 3 минуты. Добавь томатную пасту, всыпь гречку и залей кипятком на 3-4 см выше ее уровня. Доведи до кипения, убавь огонь и туши под крышкой полчаса.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

8 новых и классических рецептов блюд из свежей капусты

Редко у кого получается с одного раза использовать весь кочан капусты, обычно уходит четверть или половинка. Чтобы капуста не занимала овощницу, а вы не бились над завтрашним меню, предлагаем интересные блюда со свежей капустой. Будем готовить штрудель и салат с крабовыми палочками, запекать капусту в пергаменте, тушить с рисом и, конечно же, приготовим настоящий украинский борщ!

1. Салат из капусты с крабовыми палочками

Из сочной свежей капусты, крабовых палочек, яиц, лука и кукурузы можно приготовить витаминный салат к обеду или ужину. Заправляем салатик сметаной, майонезом или оливковым маслом. Доступные ингредиенты и новый рецепт. В копилку!

Подробный рецепт приготовления салата из капусты и крабовых палочек с фото >>>

2. Запеченная острая капуста

На закуску или гарнир вы можете приготовить пикантную красную капусту, запеченную порционно в пергаменте. Блюдо новое и оригинальное! Лук протушиваем с капустой на сковороде, затем добавляем яблоки, острый перец, сахар и другие специи. Прогреваем и выкладываем на пергамент. Сворачиваем конфетой и запекаем 20 минут в духовке. Очень вкусно!

Пошаговый рецепт приготовления острой красной капусты в пергаменте >>>

3. Тушеная капуста с рисом (Лаханоризо)

Лаханоризо может быть постным блюдом, а можно добавить в рагу и копченое мясо. Сначала в глубокой сковороде обжариваем лук и морковь, затем добавляем капусту с кориандром или тмином и тушим в томатном соке. Всыпаем рис, заливаем водой и тушим под крышкой 30 минут. Рис получится рассыпчатом, пропитается вкусом и ароматом овощей, тоамты дадут кислинку, а капуста — сладость. Посыпьте свежей зеленью и — на стол

Пошаговый рецепт приготовления греческого лаханоризо >>>

4. Украинский борщ в хлебе

Густой и наваристый борщ на ребрышках, с капустой, фасолью, зеленью и сметаной. Кто от такого откажется? Подавать можно в большой булке хлеба или небольших буханках порционно. 

Пошаговый рецепт приготовления украинского борща с фото >>>

5. Рулет из мясного фарша с капустой

Ароматный мясной рулет из говяжьего фарша с сочной начинкой из овощей и грибов. Невероятное праздничное угощение, которое можно подать на горячее — в качестве основного блюда, или на холодное, как сытную и оригинальную закуску. Как холодный, так и горячий рулет одинаково хорош, вкусовые качества не меняются. Для начинки потушим белокочанную капусту, лук, шампиньоны и болгарский перец с томатным пюре. Фарш можно использовать любой, не только говяжий. На приготолвение потратите около часа — по полчаса на тушение начинки и запекание в духовке. 

Рецепт мясного рулета с капустой тут >>>

6. Голубцы из свинины по-домашнему

Голубцы можно подать на праздник или приготовить в будни — у вас будет горячее на два дня. Сочная начинка из свиного фарша с рисом, мягкие капустые листья и вкуснейший томатный соус. Со сметаной — просто класс! Кстати, капустные листья для голубцов можно и не отваривать, а заморозить в морозилке! Они будут не менее мягкими, чем после варки, попробуйте сами!

Смотрите, как приготовить голубцы из свинины >>>

7. Пирог с капустой

Тесто для пирога можно взять слоеное готовое, но самое вкусное — домашнее дрожжевое, которое вы приготовите заранее. Для начинки порежем капусту, лук, болгарский перец, морковь. Оовщи обжарим и потушим. Запекать пирог нужно всего 35 минут, а подавать — со сметаной. Невероятное удовольствие!

Смотрите мастер-класс приготовления пирога с капустой >>>

8. Штрудель с капустой

Оригинальный рецепт штруделя с капустой, в котором отлично сочетаются мягкое рассыпчатое тесто и сочная овощная начинка. Капусту для пирога можно просто обдать кипятком, слегка обжарить или протушить с добавлением других овощей. Собираем пирог и запекаем минут 40. Штрудель хорош как в горячем, так и в холодном виде. Попробуйте!

Пошаговый рецепт приготовления штруделя с капустой >>>

Блюда из капусты белокочанной: рецепты с фото

Постная тушеная капуста с грибами и фасолью

Тушеная капуста с фасолью и грибами – простое, сытное постное блюдо, которое легко разнообразить, меняя способ приготовления или дополняя основные ингредиенты другими овощами, томатом, специями. С шампиньонами будет один вкус, с вешенками другой, можно отварить сухие грибы или добавить замороженные лисички, боровики. Если нужно приготовить побыстрее, покупаем банку консервированной фасоли в томате – ее нужно добавить когда овощи и грибы будут почти готовы. В этом случае за полчаса с готовкой вполне можно управиться. Если планируем приготовление заранее, то с вечера замачиваем фасоль, а утром ее отвариваем (на отваре можно напечь вкуснейших блинов или лепешек). Пока варится, тушим капусту с грибами. Потом добавляем фасоль, доводим до готовности и даем настояться. Чем дольше тушеная капуста настаивается, тем вкуснее становится.

Ингредиенты:

• белокочанная капуста – 500 г;
• фасоль сухая – 200 г;
• вешенки или шампиньоны – 100 г;
• лук – 2 головки;
• морковь – 1 шт;
• чеснок – 2 зубчика;
• острый перец – 1 шт;
• помидоры – 4 шт. или 2 ст. л. томатного соуса;
• масло растительное – 4 ст. л;
• лавровый лист – 2 шт;
• соль – по вкусу;
• молотый черный перец – 0,5 ч. л;
• вода – 0,5 стакана (при необходимости) + для варки фасоли.

Способ приготовления

Фасоль заливаем водой, оставляем на ночь или на несколько часов. За это время она разбухнет, впитает немного воды и станет помягче.

Перед варкой воду сливаем, промываем фасоль и заливаем чистой холодной водой в пропорции один к трем (на стакан фасоли три стакана воды). Соль не нужна, она замедляет разваривание бобовых. Ставим на небольшой огонь, варим один-полтора часа до полной готовности. Отвар сливаем, если не планируем его использовать в готовке.

Мелко режем лук, высыпаем в сковородку с разогретым маслом. Пассеруем до полупрозрачности или чуть зарумяниваем лучок. Добавляем натертую стружкой морковь. Смешав, обжариваем несколько минут до появления характерного запаха овощной поджарки.

Выкладываем нарезанные небольшими кусочками грибы, рубленый чеснок и колечки острого перца (его можно заменить молотым). Обжариваем минут пять, пока не выпарится грибной сок.

Добавляем нашинкованную соломкой капусту. Подсаливаем, чтобы капуста быстрее дала сок и не пришлось подливать воду. Перемешав, тушим на малом огне под крышкой 20 минут, почти до готовности капусты. Несколько раз перемешиваем. Если сока мало, вливаем воду, иначе пригорит.

Помидоры перемалываем в пюре, выливаем в капусту с грибами. Тушим минут десять, поджаривая томат.

Выкладываем в капусту фасоль, лаврушку. Приправляем молотым черным перцем. Под крышкой на малом огне продолжаем тушить еще минут десять. Пробуем на вкус, если мало соли – подсаливаем, если кислит – добавляем чуть сахара, он нейтрализует кислоту томата.

Выключив огонь, накрываем сковородку крышкой и оставляем тушеную капусту настаиваться. Перед подачей подогреваем или подаем теплой, можно даже остывшей, как гарнир к холодному мясу. Приятного аппетита!

 

 

 

 

Квашеная капуста на зиму в банках

Традиционный рецепт квашеной белокочанной капусты в домашних условиях. Для хранения в холодильнике.

Как подготовить капусту для голубцов в микроволновке

Подготовка листьев для голубцов многим кажется настолько муторным занятием, что до самих голубцов руки редко доходят, но если завернуть кочан в кулек и отправить в микроволновку – через пять минут вы получите великолепные капустные листья, в которые легко и приятно заворачивать фарш.

Капустные оладьи

Это простое и симпатичное блюдо из капусты придется по душе тем, кто предпочитает овощную выпечку с минимальным количеством муки.

Ленивые голубцы в кастрюле

Эти голубцы готовятся без поджарки. Овощи в фарш добавляются сырыми. Голубцы не поджариваются, так что капуста и остальные продукты сохраняют максимум натурального вкуса.

Тушеная капуста с фаршем и рисом

Это одно из самых простых блюд из капусты, которая тушится с фаршем и рисом, с добавлением томатного сока и получается очень сытной, яркой и душистой.

Капуста в горячем рассоле

Один из самых вкусных рецептов маринованной капусты на скорую руку. Знаю тех, кто съедает ее еще до того, как остынет рассол. Обязательно попробуйте, не пожалеете!

Маринованная капуста со свеклой

Отличный рецепт для тех, кто любит маринованные закуски из капусты на скорую руку. Капуста получается яркая, душистая, с хорошо выраженным вкусом, хорошо хранится в холодильнике.

Капуста тушеная с грибами

Белокочанная капуста отлично сочетается с грибами. Неважно, свежие ли это шампиньоны, вешенки или сушеные грибы. Главное не забыть побольше жареного лука добавить. Попробуйте приготовить такую простую тушеную капусту, мы постарались извлечь из нее при готовке максимум вкуса.

Капуста тушеная с курицей

Это мое самое любимое блюдо из капусты, которая тушится в курином бульоне с овощами и ароматными специями.

Постные голубцы с рисом и грибами

Голубцы — одно из самых эффектных блюд из капусты — совсем не обязательно готовить с мясным фаршем. Смешайте рис с жареными грибами, и у вас получится такая необычная вкуснятина, что ваши домочадцы обязательно попросят добавки. Блюдо вовсе не обязательно готовить только в пост. Со сметаной такие голубцы сочетаются превосходно.

Постные жареные пирожки с квашеной капустой

Простой и очень вкусный рецепт дрожжевых жареных пирожков с начинкой из капусты на скорую руку.

Щи из свежей капусты

Щи — одно из самых распространенных блюд из капусты, щи должна уметь варить каждая хозяйка. Как сделать это правильно, с подробностями, секретами и пошаговыми фото.

Пирожки с капустой в духовке

Сдобные пирожки с начинкой из белокочанной капусты. Очень вкусное тесто, приготовить пирожки несложно.

Плацинды — молдавские лепешки на скорую руку

Жареная капуста с луком и курицей — одна из традиционных начинок для очень вкусных и легких в приготовлении молдавских лепешек. Попробуйте обязательно!

Салат из капусты с болгарским перцем на зиму

Удачный рецепт зимнего салата из капусты с овощами в очень вкусном маринаде. Хранится в закатанных банках.

Капустная солянка с сосисками

Те, кто вырос в советской стране, хорошо помнят — солянкой в общепите назывался вовсе не суп с копченостями и колбасными обрезками, а тушеная капуста, как правило «пустая». А вот дома солянку делали с сосисками. Тряхнем стариной и приготовим такую солянку. Мужчинам нравится настолько, что они готовы есть ее хоть каждый день.

Фаршированный капустой и морковкой болгарский перец на зиму

Если вы хотите удивить гостей за праздничным столом, позаботьтесь об успехе загодя — осенью обязательно сделайте несколько банок фаршированных капустой перцев. Интересный пряный маринад и необычный вид — вот слагаемые успеха этого блюда из капусты.

Капуста по-корейски

Если вы любите корейские салаты, самое время освоить их домашнее приготовление. Вы удивитесь тому, что на вкус они получаются неотличимыми от покупных. При этом можно быть уверенным, что в салате нет никаких вредных добавок и он свежий на сто процентов.

Быстрая маринованная капуста с болгарским перцем

Быстрая маринованная капуста будет готова всего за сутки. Добавляется болгарский перец, яблоки, чеснок, тмин. Маринад на яблочном уксусе.

Капустные котлеты

Одно из редких блюд из белокочанной капусты, которое очень нравится детям. Капуста для фарша отваривается и пропускается через мясорубку, смешивается с яйцом и обжаривается в панировочных сухарях. Кто откажется от таких аппетитных котлеток?

Ленивые голубцы в духовке

Одно из самых популярных сытных блюд из капусты с фаршем, рисом, луком, морковкой, обжаренных и затем запеченных в нежном сливочно-томатном соусе. Голубцов получается много — на два дня на семью из четырех человек.

Самый быстрый пирог с капустой

Капуста в этот пирог идет без предварительной тепловой обработки. Тесто жидкое, заливается сверху на капустную начинку.

Острая капуста «Огненный рубин» на зиму

Простейшая закуска из капусты. Ничего не нужно шинковать. Просто нарезать капусту четвертушками. Свекла даст капусте яркий цвет, морковка добавит сладости, а стручок перца – остроты. Обычно такую капусту открывают первой и съедают моментально, так что советую не жалеть на нее банок. Или засунуть подальше хотя бы одну баночку, чтобы она достояла до праздников – на праздничном столе эта капуста – фаворит среди закусок.

Как замариновать капусту в банках на зиму

Классический рецепт маринованной капусты на зиму, расчет дан на большой объем заготовок.

Тушеная свинина с капустой в мультиварке

Простой рецепт тушеной капусты с картошкой, свининой и морковью. Для усиления вкуса используется яблочный сок. Рецепт для маломощной мультиварки.

Постный дрожжевой пирог с капустой в мультиварке

Постный пирог из хлебного теста с начинкой из капусты, тушеной с морковью и луком. Минимум жира. Печь можно и в мультиварке, и в духовке.

Простой капустный пирог на дрожжевом тесте

Большой капустный пирог из скороспелого дрожжевого теста с традиционной начинкой из капусты с вареным яйцом и жареным луком. Съедается противень в один присест. Имейте в виду, когда соберетесь печь.

Капуста провансаль

Деликатесная капуста быстрого приготовления (маринуется за сутки-двое) — атрибут ресторанных застолий советской поры. Необычный вкус и характерный цвет капусте придает добавление чернослива, изюма и клюквы.

Суп с квашеной капустой и краковскими колбасками

Типичное блюдо немецкой кухни из квашеной капусты с копчеными колбасками — густой-прегустой суп, который мы бы скорее назвали рагу. Чтобы было еще гуще, в суп добавляется сухое картофельное пюре из пакетика.

Интересные салаты с квашеной капустой

Два интересных салата из белокочанной квашеной капусты. Первый с яблоками, сыром и морковкой в медово-йогуртовом соусе. Второй со сладким перцем и ананасами.

Простые и вкусные салаты из капусты

Подборка реально вкусных салатов из белокочанной капусты. Среди них и любимые ностальгические: знакомый с детства «школьный» капустный салат и «загорский» салатик с зеленым горошком и майонезом из студенческой столовой. И многими любимый летний салат с капустой, спелыми помидорами, луком. В качестве бонуса — экзотический вьетнамский капустный салат с курицей и жареным арахисом.

Постные пирожки с квашеной капустой

Безопарное дрожжевое тесто, легкое в приготовлении и в работе, отлично сочетается с начинкой из квашеной капусты.

Рецепт квашеной капусты быстрого приготовления

Белокочанная капуста в продаже круглый год, поэтому заквасить ее быстрым способом можно и зимой, и весной, и летом. Два самых вкусных рецепта быстрой капусты — с уксусом и без. Попробуйте оба, они этого стоят.

Десять быстрых рецептов вкусных блюд из капусты • INMYROOM FOOD

Никогда не поздно пополнить свою книгу рецептов всевозможными блюдами из капусты, которые вы сможете приготовить оригинально, вкусно и просто.

Разные виды капусты одинаково полезны для организма: все они содержат витамины и минералы, необходимые для поддержания тонуса, богаты клетчаткой, легко усваиваются и не перегружают нас лишними калориями.

В нашем сегодняшнем обзоре вы найдете легкие пошаговые рецепты с капустой на каждый день.

Белокочанная капуста

Самый распространенный вид капусты богат витамином С и полезными кислотами. Блюда из белокочанной капусты всегда готовятся просто. Делимся простыми рецептами.

Нежные капустные оладьи

Вам понадобится:

• Белокочанная капуста — 1 кочан
  
• Яйцо — 2 шт.
  
• Мука — 4 ст. л.
  
• Специи и приправы — по вкусу
  
• Растительное масло — для жарки
  
• Свежая зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
  
• Сметана — для подачи

1. Мелко измельчив капусту, посолите ее и поперчите, перемните руками и дайте постоять несколько минут.

2. Добавьте к капусте яйца, перемешайте, а затем добавьте 2-3 столовые ложки муки и снова тщательно перемешайте до однородной, густой консистенции.

3. В предварительно разогретую сковородку с растительным маслом выкладывайте оладьи, слегка придавливая сверху. Жарьте их, не накрывая сковородку крышкой, на огне чуть ниже среднего примерно по 5 минут с каждой стороны до румяной корочки.

4. Подавайте нежные капустные оладьи со сметаной и свежей зеленью.

Быстрая тушеная капуста

Вам понадобится:

• Белокочанная капуста — 0,5 кочана
  
• Морковь — 1 шт.
  
• Лук — 1 шт.
  
• Томатная паста — 3 ст. л.
  
• Специи и приправы — по вкусу
  
• Растительное масло — по вкусу
  
• Свежая зелень (укроп, петрушка) — по вкусу

1. Нарезав соломкой лук и морковь, обжарьте их на растительном масле. Смешайте их с мелко нашинкованной капустой. Добавьте 30-50 мл воды, приправы и специи, а также томатную пасту.

2. Тушите овощи около получаса до готовности. Перед подачей украсьте свежей зеленью. 

Брокколи

Брокколи — редкий пример вкусного и вместе с тем полезного диетического продукта. Эта капуста содержит антиоксиданты и целый комплекс витаминов, снижающих риск возникновения сердечно-сосудистых и раковых заболеваний. Рецепты приготовления брокколи варьируются от простых гарниров до сложных самостоятельных блюд типа крем-супа — спешим поделиться самыми интересными.

Крем-суп из брокколи

Вам понадобится:

• Брокколи — 800 г
  
• Куриный бульон — 800 мл
  
• Сливки жирные — 100 мл
  
• Луковица — 1 шт.
  
• Чеснок — 3 крупных зубчика
  
• Специи и приправы — по вкусу
  
• Свежая зелень (укроп, петрушка) — для подачи

1. В кастрюле с толстым дном обжарьте на растительном масле мелко нарезанные лук, чеснок и морковь, добавьте специи и приправы по вкусу. Добавьте брокколи и потушите овощи до готовности.

2. Добавьте в кастрюлю с овощами горячий куриный бульон и доведите все до кипения. Сняв с огня, тщательно перемешайте смесь блендером и верните на огонь.

3. Влейте в суп разогретые сливки, перемешайте. Подавайте крем-суп с брокколи со свежей зеленью или сухарями.

Брокколи с чесноком

Вам понадобится:

• Брокколи (свежие соцветия) — 3-4 шт.
  
• Оливковое масло — по вкусу
  
• Лимонный сок — 150 мл
  
• Чеснок — 2 зубчика
  
• Специи и приправы — по вкусу

1. Помойте и нарежьте брокколи на средние кусочки. Бланшируйте паром или кипятком до полуготовности.

2. Поставьте духовку разогреваться. Форму застелите фольгой или просто смажьте растительным маслом. Выложите кусочки брокколи в форму, сбрызнув оливковым маслом, лимонным соком. Добавьте измельченный чеснок, специи и приправы.

3. Запекайте брокколи 10-15 минут, чтобы овощи получились хрустящими.

Краснокочанная капуста

О краснокочанной капусте мы вспоминаем не так часто, как следовало бы: этот вид богат витамином С, белком, клетчаткой, витаминами и микроэлементами, которые обязательно должны присутствовать в нашем ежедневном рационе. Вкусные рецепты из краснокочанной капусты — это, в первую очередь, простые салаты.

Быстрый витаминный салат из краснокочанной капусты

Вам понадобится:

• Капуста краснокочанная — 400 г
  
• Морковь — 1 шт.
  
• Яблоко зеленое — 1 шт.
  
• Огурец — 1 шт.
  
• Кукуруза консервированная — 100 г
  
• Зеленый лук — 2 небольших пучка
  
• Растительное масло — 4 ст. л.
  
• Приправы и специи — по вкусу
  
• Бальзамический уксус — по вкусу

1. Нашинкуйте капусту, морковь, яблоко и огурец. Смешайте и, по желанию, полейте соком лимона.

2. Добавьте мелко нарезанный лук и консервированную кукурузу.

3. Как следует перемешайте салат и добавьте необходимые заправки, приправы и специи.

Краснокочанная капуста с беконом

Вам понадобится:

• Капуста краснокочанная — 400 г
  
• Бекон — 200 г
  
• Горчица — 1 ст. л.
  
• Растительное масло — 4 ст. л.
  
• Приправы и специи — по вкусу

1. Нашинкуйте капусту, а бекон обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета.

2. В отдельной миске смешайте растительное масло с горчицей, приправами и специями.

3. В чаше для салата тщательно перемешайте капусту и бекон, заправьте салат ароматным маслом и снова перемешайте.

Цветная капуста

Цветная капуста считается особенно полезной для тех, кто страдает от проблем с желудком. Помимо превосходных пищевых и диетических свойств, этот вид капусты популярен благодаря множеству быстрых и вкусных рецептов ее приготовления.

Цветная капуста в духовке

Вам понадобится:

• Замороженная цветная капуста — 1 кг
  
• Сметана — 400 г
  
• Сыр — 300 г
  
• Соль — по вкусу
  
• Приправы, перец — по вкусу
  
• Растительное масло — по вкусу

1. Поставьте духовку разогреваться. Форму застелите фольгой или просто смажьте растительным маслом. Размороженную капусту уложите в форму.

2. В отдельной посуде смешайте сметану с приправами и специями.

3. Капусту залейте сметанным соусом, а сверху добавьте тертый сыр. Выпекайте 20-25 минут до золотистой корочки. 

Цветная капуста в кляре

Вам понадобится:

• Замороженная цветная капуста — 1 кг
  
• Мука — 150 г
  
• Яйца — 3 шт.
  
• Сметана — 1 стакан
  
• Сода — на кончике ножа
  
• Соль — 1 ч. л.
  
• Растительное масло — 5 ст. л.

1. Разморозьте цветную капусту в холодной воде до разделения соцветий.

2. Приготовьте кляр: взбив яйца, добавьте к ним сметану, муку и соль. Смешайте до получения однородной массы. Поставьте сковородку с налитым маслом разогреваться.

3. В кляр обмакните кусочки капусты. Опускайте их в горячее масло. Жарьте на раскаленном масле на среднем огне 2-3 минуты до золотистого цвета.

Пекинская капуста

Пекинская капуста дольше всех остальных видов этого овоща способна сохранять витамины. Ее добавляют в блюда в качестве салатной зелени, часто маринуют и добавляют в супы или гарниры. Именно с пекинской капустой получаются очень вкусные салаты.

Быстрый салат с пекинской капустой и кукурузой

Вам понадобится:

• Капуста пекинская — 400 г
  
• Кукуза консервированная — 1 банка
  
• Майонез домашний (можно заменить оливковым маслом) — 5 ст. л.
  
• Приправы и специи — по вкусу

1. Нарежьте капусту на средние кусочки и переложите в чашу для салата.

2. В капусту добавьте кукурузу, специи и приправы, а также домашний майонез. Салат готов!

Жареная пекинская капуста

Вам понадобится:

• Капуста пекинская — 1 кочан
  
• Луковица — 1 шт.
  
• Соевый соус — 2 ст. л.
  
• Кунжут — 2 ст. л.
  
• Растительное масло — по вкусу
  
• Приправы и специи — по вкусу

1. Нарежьте пекинскую капусту на средние кусочки и смешайте с обжаренным в растительном масле мелко нарезанным луком.

2. Смесь обжаривайте 7-10 минут на среднем огне. Последние 3 минуты обжаривайте под крышкой.

3. Добавьте в капусту соевый соус, при необходимости — растительное масло, по вкусу — приправы и специи.

4. Перед подачей посыпьте готовое блюдо кунжутом.

Блюда из капусты 🍲 как приготовить блюда из капусты, быстрые и простые пошаговые рецепты с фото

Подробнее о блюдах из капусты

Блюда из капусты – чаще повседневные, их готовят на ужин или второе либо в качестве закуски во время застолий. Существует множество отличных, простых и сложных руководств, которые могут сделать приготовление любого блюда с капустой, будь то белокочанной, цветной или пекинской, просто легкой прогулкой и приятным времяпрепровождением. Главное в этом деле – следовать точным инструкциям, которые просто обязаны содержать фото и пошаговое приготовление. По-настоящему впечатляющие рецепты с капустой, как со свежей, так и с замороженной, представлены на этом сайте. Что можно приготовить из капусты, как приготовить капусту – на все эти вопросы вы найдете самые содержательные, подробные и понятные ответы.

Чтобы не разочаровать своих гостей и приготовить чудесное, вкусное и поражающее собственным ароматом и видом изделие, не нужно иметь каких-либо особых навыков, можно просто воспользоваться чужим опытом, которым с удовольствием поделятся опытные и искушенные в этом вопросе кулинары. Простые рецепты капусты позволят быстро делать очень популярные нынче капустники, и они у вас получатся гораздо сочней и привлекательнее, чем вы даже могли бы предположить. Капустники со свежей капустой дают фору даже известнейшим шедеврам кулинарии. Свежая капуста, рецепты готовки которой представлены настоящими кулинарами, лучше всего подходит для реализации ваших самых интересных и нестандартных идей. Все получится вкусно, ароматно и действительно аппетитно на вид.

Кроме основного, капустного ингредиента, очень часто в рецептах допускается добавление мяса, что превращает стандартный обед в нестандартное, по-настоящему поражающее воображение гостей пиршество. Такие блюда готовятся немного дольше, чем обычные блюда из свежей капусты, однако гарантированный результат обрадует каждого, кто решит его попробовать. После опробования пошаговых руководств с видео и качественными фото у вас больше не возникнет вопросов, что приготовить из капусты, вы сможете использовать этот замечательный ингредиент каждый день, и вашим любимым родственникам это будет очень по нраву. Не бойтесь браться за готовку, вкусная капуста и идеальные рецептуры вас никогда не разочаруют, а только добавят положительных эмоций.

10 лучших рецептов. Часть 1 («Все буде смачно!»)

Капустные чипсы

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Капуста — 600 г
• Лимонный сок — 40 мл
• Масло растительное — 40 мл
• Соль — 10 г
• Черный молотый перец — 2,5 г
• Грецкие орехи — 50 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Режем капустные листья без прожилок на кусочки размером 7-8 см. Смешиваем их со смесью лимонного сока, растительного масла, соли и перца.

Выкладываем листья на противень и посыпаем орехами.

Выпекаем в духовке в течение 2 часов при температуре 80°C.

Пхали из капусты

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Капуста — 1,5 кг
• Грецкие орехи — 300 г
• Кинза — 10 веточек
• Чеснок — 3 зубчики
• Лук — 1 шт.
• Кориандр — 3 г
• Хмели-сунели — 3 г
• Соль — 20 г
• Черный молотый перец — 2 г
• Уксус (6%) — 20 мл
• Гранат —1 шт.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Капусту отвариваем в кипящей подсоленной воде в течение 10 минут. Пропускаем вместе с луком через несколько часов. 

Отжимаем через марлю. Смешиваем с измельченными орехами и кинзой. Солим, перчим, добавляем кориандр и хмели-сунели.

Из капустной массы делаем шарики диаметром 5-7 см. в центр кладем несколько зерен граната.

Трубочки из капусты

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Капуста — 500 г

Для льезона:

• Яйца — 2 шт.
• Молоко — 100 мл
• Мука — 160 г
• Соль — 10 г
• Черный молотый перец — 2,5 г
• Масло растительное — 120 мл
• Сливочное масло — 50 г

Для начинки:

• Яйца — 5 шт.
• Укроп — 3 веточки
• Петрушка — 3 веточки
• Горчица — 20 мл
• Сметана 15% — 25 мл
• Соль — 5 г
• Черный молотый перец — 1 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Отвариваем капусту и делим ее на листочки. Срезаем грубые прожилки и отбиваем листья кухонным молотком.

В отдельной миске готовим льезон: взбиваем яйца с молоком.

Смешиваем нарезанные кубиком вареные яйца, зелень, соль, перец сметану и горчицу. Заворачиваем начинку в отваренные и отбитые капустные листья.

Трубочки обваливаем в муке, затем – в льезоне и еще раз в муке. Обжариваем на сковородке по 2-3 минуты с каждой стороны.

Капустные маффины с ветчиной

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Капуста — 250 г
• Мука — 75 г
• Яйца — 3 шт.
• Ветчина — 100 г
• Кефир 2,5% — 80 мл
• Масло растительное — 20 мл
• Соль — 15 г
• Сода — 12 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Режем капусту тонкими полосками, а ветчину небольшими кубиками.

Смешиваем яйца, соль, растительное масло и кефир. Добавляем смесь муки и соды, затем нарезанные капусту и ветчину.

Выкладываем смесь в формочки – чтобы они был заполнены на 2/3.
Выпекаем в течение 20 минут при температуре 200°C.

Консервированный салат из капусты и риса

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Капуста — 600 г
• Помидоры — 500 г
• Морковь — 200 г
• Репчатый лук — 1 шт.
• Перец болгарский — 1 шт.
• Рис — 100 г 
• Масло растительное — 50 мл
• Сахар — 25 г
• Соль — 30 г
• Черный молотый перец — 3 г
• Уксус столовый (9%) — 60 мл 

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шинкуем капусту, чистим и нарезаем соломкой болгарский перец, натираем морковь. Лук нарезаем четвертькольцами.

С помидоров снимаем кожицу, нарезаем помидоры кубиком. Смешиваем овощи, добавляем сахар, соль и перец.

Тушим на сковороде с маслом 20 минут. Отвариваем до полуготовности рис, добавляем его к овощам. Тушим еще 15 минут.
Стерилизуем банки в духовке в течение 15 минут при температуре 100°C.

К готовому капустному салату добавляем уксус.

Перекладываем в банки и закатываем.

Смотрите также видео приготовления блюд из капусты. Часть 1 («Все буде смачно!»)

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

ТОП-10 блюд из капусты. Часть 2 («Все буде смачно!»)

Капустняк с тыквой от Евгения Клопотенко

Русская кухня. Рецепты блюд из капусты. Кулинарные рецепты

Раздел Кулинарные рецепты    Супы        Горячие супы            Мясные            Рыбные и морепродукты            Овощные и грибные            Гороховые, фасолевые, нутовые, чечевичные и с машем            Прочие        Холодные супы            Овощные            Фруктовые    Блюда из мяса        Говядина        Свинина        Баранина        Телятина        Субпродукты        Сосиски, сардельки, колбаски        Блюда из фарша        Прочее    Блюда из птицы    Блюда из рыбы    Блюда из морепродуктов    Блюда из круп        Гарниры        Каши        Пловы        Прочее    Блюда из фруктов, овощей и грибов        Корнеплоды (картофель, свекла, морковь….)        Капуста        Баклажаны, кабачки и цуккини        Фасоль и бобовые        Грибы        Помидоры        Огурцы        Перец        Бахчевые (арбуз, дыня, тыква)        Фрукты, Ягоды        Прочее    Блюда из молочных продуктов        Сладкое        Несладкое    Блюда из яиц    Блюда из муки (паста, пельмени, блины, оладьи, чебуреки, беляши…)        Паста        Пельмени, вареники, хинкали, манты и т.д.        Блины, оладьи, сырники        Чебуреки, беляши, самса и кутабы        Прочее    Салаты        Мясные салаты        Салаты из рыбы и морепродуктов        Овощные салаты        Салаты с субпродуктами        Фруктовые салаты        Прочее    Закуски        Горячие закуски        Холодные закуски        Холодец, студень, сальтисон, заливное, зельц    Соусы, дипы, намазки, масла    Напитки        Напитки алкогольные        Напитки безалкогольные            Холодные безалкогольные напитки            Горячие безалкогольные напитки    Консервирование и заготовки        Варенье, джемы и повидло        Мясо, сало…        Рыба, икра…        Огурцы        Помидоры        Перец        Капуста        Корнеплоды (свекла, морковь, репа…)        Овощные салаты        Чеснок, лук и зелень        Грибы        Кабачки, баклажаны, патиссоны        Бахчевые (арбуз, дыня, тыква)        Кетчуп, аджика, лечо, приправы        Заморозка, сушка и вяление        Компоты и сок        Ягоды, фрукты        Фасоль, бобы        Прочее    Блюда для детей    Блюда для микроволновки    Рецепты для хлебопечки        Дрожжевой хлеб        Хлеб на закваске        Тесто и выпечка из него        Иная выпечка        Варенье, джемы    Рецепты для мультиварки        Первые блюда в мультиварке        Мясные рецепты для мультиварки        Рыбные рецепты для мультиварки        Овощные и фруктовые рецепты в мультиварке        Блюда из круп и макаронных изделий в мультиварке        Выпечка в мультиварке            Сладкая выпечка            Несладкая выпечка        Молочные и яичные блюда в мультиварке    Рецепты для аэрогриля        Первые блюда в аэрогриле        Блюда из мяса и птицы в аэрогриле        Блюда из рыбы в аэрогриле        Блюда из овощей в аэрогриле        Блюда из молочных продуктов и яиц в аэрогриле        Заготовки и стерилизация в аэрогриле        Бутерброды и закуски в аэрогриле        Десерты в аэрогриле        Выпечка в аэрогриле        Паста и макаронные изделия        Прочее    Рецепты для медленноварки        Первые блюда в медленноварке        Мясные рецепты в медленноварке        Овощные и фруктовые рецепты в медленноварке        Рыбные блюда в медленноварке        Блюда из круп и макаронных изделий в медленноварке        Молочные и яичные блюда в медленноварке    Выпечка (торты, булочки, пироги…)        Рецепты теста        Кремы, начинки и сиропы        Пироги и пирожки            Сладкие пироги            Несладкие пироги            Пирожки и плюшки        Рулеты и струдели        Пицца        Запеканки и киши        Кексы, маффины, манники и куличи        Булочки, рогалики и круассаны        Печенье, вафли и бискотти        Хлеб, лепёшки        Пирожные        Пляцки        Торты            Бисквиты            Бисквитные торты            Торт «Птичье молоко»            Чизкейки и творожные торты            Торты с безе            Медовые торты            Паи и тарты            Слоеные торты            Шоколадные торты            Кокосовые торты            Морковные и тыквенные торты            Постные торты и Выпечка без яиц            Прочее    Во фритюре…        Мясо        Рыба        Овощи        Изделия из теста    Десерты        Желе        Замороженные десерты        Конфеты        Непечёные сладости        Прочее    Украшение тортов, десертов и выпечки        Рецепты мастик, марципана, лака для блеска…        Айсинг        Кремовые украшения        Фруктовые фантазии и живые цветы        Аппликации и вышивки        Шоколадные украшения        Животные, птицы и насекомые        Цветы, растения и деревья        Люди и куклы        Спортивные торты        Транспорт        Морская тема        Персонажи сказок, мультфильмов и детские торты        Музыкальные торты        Все профессии нужны!        Посуда, коробки, корзинки и шкатулки        Мешки, сундуки, чемоданы и сумки        Продукты питания и напитки        Одежда, обувь, ювелирные украшения, аксессуары и текстиль        Дома, башни, замки и т.д.        Свадебные и праздничные торты        Книги, удостоверения, дипломы        Карамель, изомальт        Украшения из желатина        Украшение выпечки        Украшение печенья и пирожных        Украшение маффинов        Новый год и Рождество        Пряничные домики и пряники        Разное    Украшение блюд и сервировка    Полезные советы от Кухарочек    Блюда в горшочках        Первые блюда        Мясные        Рыбные        Овощные и фруктовые    На открытом огне        Мясо        Овощи и грибы        Рыба    Песочница    Рецепты на Хэллоуин    Новый год и Рождество    14 февраля или День влюбленных    Рецепты на 23 февраля    Рецепты на Пасху    Рецепты на Масленицу

Рецепт Пенсильванской красной капусты

Если вам нужен великолепный и вкусный гарнир, попробуйте этот рецепт Пенсильванской красной капусты на скорую руку. Узнайте, как приготовить капусту, сделав этот простой рецепт сладкой и пикантной капусты за 15 минут. Отлично подходит для заблаговременного приготовления и хранения до ужина или обеда.

Рецепт Пенсильванской красной капусты

Любите вкус капусты? Ищете идеальный рецепт осеннего или зимнего гарнира? Нужен рецепт Октоберфеста? Вы захотите приготовить этот сказочный рецепт красной капусты Пенсильвании.

Я всегда тянусь за быстрым. Например, этому блюду из Пенсильванской красной капусты требуется около 15 минут, чтобы достичь желаемой текстуры, хотя, если вы готовите его дольше, скажем, 30 минут, это тоже хорошо!

Я знаю, что летом не единственное время, когда нужна быстрая помощь. В праздничные дни и даже в будние дни, когда все очень заняты, это прекрасное время, чтобы быстро перекусить. Достаточно сложно приготовить ужин на столе, не говоря уже о приготовлении гарниров, которые сами по себе кажутся едой.Добавьте к этому попытки сделать еду более здоровой, и это очень сложно, если вы отвечаете за еду, поэтому включите этот капустный гарнир в свой список и сделайте себе немного легче.

Если вы любите капусту или даже ненавидите капусту, попробуйте этот рецепт пушистой капусты. Это действительно фантастика!

Собираете меню Октоберфеста? Не забудьте добавить этот рецепт кексов с пивом и квашеной капустой на десерт. Это может показаться странным, но на вкус очень вкусно! Этот Рецепт Рулетов Полумесяца Рубена — идеальная закуска!

Как приготовить краснокочанную капусту Пенсильвании

1.Приготовление — Нагрейте масло в голландской духовке или большой кастрюле.
2. Приготовить соус — добавить все ингредиенты, кроме капусты и яблока. Размешайте как следует.
3. Готово — добавить капусту и яблоко. Перемешайте, чтобы покрыть. Варить 15-30 минут до достижения желаемой консистенции. Наслаждаться!

Советы по приготовлению рецепта Пенсильванской красной капусты:

● Для получения хрустящей капусты готовьте 15 минут; для нежной капусты варить около 30 минут.
● Хранение — Поместите в герметичный контейнер и храните в холодильнике.Я не пытался заморозить этот рецепт. Если вы сделаете более хрустящую версию, она может выдержать замерзание. Однако, если вы сделаете более мягкий вариант, я не уверен, насколько хорошо он оттает.
● Разогрев — Многие люди любят есть краснокочанную капусту Пенсильвании охлажденной, а другие — теплыми. Если вы хотите, чтобы он нагрелся, просто воспользуйтесь микроволновой печью. Однако, если вы хотите, чтобы он был охлажденным, вы можете съесть его прямо из холодильника.
● Заменитель краснокочанной капусты. Если вы не можете достать краснокочанную капусту, вы можете использовать вместо нее другую капусту.Просто обратите внимание, что у каждой капусты свой вкус, из-за чего вкус этого рецепта может отличаться при использовании заменителей.
● Добавьте больше специй. Если вы хотите попробовать другие вкусовые качества, добавьте другие специи. Например, вы можете использовать смесь итальянских приправ, мексиканских, греческих, каджунских и т. Д.
● Используйте другой фрукт — вместо яблок вы можете попробовать использовать другой фрукт. Фрукты, такие как апельсины, ананасы, персики и т. Д., Будут отличным выбором.
● Используйте его для бутербродов — это блюдо из капусты отлично подходит для бутербродов или рулетов.Придает сэндвичу восхитительную текстуру и ароматный профиль. Делает их уникальными и почти как вариант Рувима.
● Сделайте это острым. Если вы хотите добавить немного пикантности вашей Пенсильванской красной капусте, вы можете добавить в смесь нарезанный кубиками маринованный лук. Вы также можете оставить их целыми. Толченый красный перец также может быть отличным вариантом, хотя я еще не пробовал его таким способом.
● Добавьте его, чтобы украсить салат — Вы можете добавить часть этой смеси с подброшенным салатом, чтобы добавить дополнительный всплеск аромата.

Общие вопросы о Пенсильванской красной капусте

Какие преимущества есть краснокочанной капусты?

Основная польза краснокочанной капусты для здоровья заключается в том, что это иммуностимулирующая пища. Он богат витамином С и антиоксидантами, почти в десять раз больше, чем зеленая капуста. Он богат гораздо большим количеством витаминов, чем только C, и полезен для здоровья глаз, зубов и костей. Другими словами, вы делаете отличный выбор, выбирая краснокочанную капусту. Зеленая капуста тоже прекрасна, но если вы хотите большего, выбирайте красную.

Можно ли есть сырую краснокочанную капусту?

Краснокочанная капуста можно употреблять в сыром виде. Краснокочанная капуста определенно лучше для употребления в сыром виде, чем зеленая, и ее часто можно найти в салатных смесях. Его никогда не добавляют в салатных миксах в больших количествах, потому что его можно приобрести в сыром виде.

Кому не следует есть капусту?

Хотя с подобными вопросами вам всегда следует обращаться к врачу, очень мало случаев, когда капуста не является хорошей идеей. Непосредственно до и после операции — не лучшее время для капусты, так как она может повысить уровень глюкозы, что немного снизит кровяное давление.Хотя это случается не со всеми, но это возможно. Это также делает его ненадежной пищей для диабетиков. Если у вас малоактивная щитовидная железа, не рекомендуется есть капусту. Капуста может вызвать более быстрое расщепление некоторых лекарств в печени. Поэтому обязательно поговорите со своим врачом о своих опасениях по поводу употребления капусты.

Рецепт красной капусты Пенсильвании Ингредиенты:

● 2 чайных ложки беконных капель (или растительного масла)
● стакана коричневого сахара, упакованного
● стакана яблочного уксуса
● стакана воды
● 1 чайной ложки соли
● от ½ до 1 чайной ложки семян тмина
● Dash Pepper
● 4 стакана измельченной красной капусты
● 2 стакана неочищенного, но нарезанного кубиками яблока

Пенсильвания Краснокочанная капуста Mise en Place:

● Мерный стакан
● Мерные ложки
● Кухонный комбайн, нож или терка (для измельчения)
● Большая кастрюля или голландская духовка
● Ложка

Пенсильванский рецепт красной капусты Указания:

1.Измельчите красную капусту. Вы можете использовать кухонный комбайн, нож или терку.
2. Нагрейте 2 столовые ложки капель бекона или растительного масла в большой кастрюле или голландской духовке.
3. Добавьте коричневый сахар, яблочный уксус, воду, соль, тмин и щепотку перца.

4. Добавьте измельченную краснокочанную капусту и нарезанное кубиками неочищенное яблоко, перемешивая до образования покрытия.

5. Накрыть крышкой и готовить на среднем или слабом огне, периодически помешивая.

6. Для получения хрустящей капусты готовьте 15 минут; для нежной капусты варить около 30 минут.

Выход: 3 стакана.

Рецепт Пенсильванской красной капусты. Если вам нужен красивый и вкусный гарнир, вы захотите приготовить этот рецепт Пенсильванской красной капусты. Узнайте, как приготовить капусту, сделав этот простой рецепт сладкой и пикантной капусты за 15 минут. Отлично подходит для заблаговременного приготовления и хранения до ужина или обеда.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 25 минут

Состав

• 2 чайных ложки беконных капель
• ¼ стакана коричневого сахара, в упаковке
• ¼ чашки яблочного уксуса
• ¼ стакана воды
• 1¼ чайная ложка соли
• От ½ до 1 чайной ложки тмина
• Даш Пеппер
• 4 стакана измельченной красной капусты
• 2 чашки яблока, неочищенного, но нарезанного кубиками

Инструкции

1. Измельчите краснокочанную капусту.Вы можете использовать кухонный комбайн, нож или терку.
2. Нагрейте две столовые ложки капель бекона или растительного масла в большой кастрюле или голландской духовке.
3. Добавьте коричневый сахар, яблочный уксус, воду, соль, тмин и немного перца.
4. Добавьте измельченную краснокочанную капусту и нарезанное кубиками неочищенное яблоко, перемешивая до образования покрытия.
5. Накрыть крышкой и готовить на среднем или слабом огне, периодически помешивая.
6. Для получения хрустящей капусты готовьте 15 минут; для нежной капусты варить около 30 минут.

Банкноты

Если у вас нет капель бекона, замените растительное масло.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

6

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калории: 89 Всего жиров: 1 г Насыщенные жиры: 0 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 2 мг Натрий: 544 мг Углеводы: 20 г Волокно: 4 г Сахар: 15 г Белки: 2 г

Примечание: точную информацию о питании можно получить у диетолога.Вся представленная информация о питании является всего лишь руководством.

---

● Для получения дополнительных рецептов о жизни Анны щелкните здесь.

● Если вам понравился этот пост, обязательно подпишитесь на еженедельную рассылку Ann’s Entitled Life и никогда не пропустите ни одной статьи!

---

Рецепты из капусты | Марта Стюарт

Рецепты с капустой | Марта Стюарт Перейти к содержимому

Навигация вверх

Закройте это диалоговое окно

Исследуйте Марта Стюарт

Выбор персонала

Пирог пастухов Колканнон

Колканнон, классический ирландский гарнир из картофельного пюре, смешанного с нарезанной капустой, добавляет интриги в этот традиционный пастуший пирог .

Голубцы

Голубцы — это не только начинка, но и простота приготовления. Наш сытный рецепт голубцов требует мяса, овощей и многого другого. Подавайте голубцы с острым томатным соусом и сметаной для идеального зимнего обеда.

Голубцы с говядиной и рисом

Это сытное осеннее блюдо обязательно понравится публике. Попробуйте заменить говядину свиным фаршем. Тушите оставшуюся капусту или нашинкуйте ее и добавляйте в салат или салат.

Вдохновение и идеи

Капуста, фаршированная рисом и бараниной

24 рецепта капусты, которые добавят цвета и хрусткости вашим блюдам

Кочанная капуста — один из самые универсальные овощи для следующего приема пищи.

Подробнее

mld104519_0309_buffet.jpg

25 идеальных рецептов ко Дню Святого Патрика

Украсьте себя зеленым и отпразднуйте все ирландское с нашими лучшими рецептами St.Ужин, десерт и рецепты напитков ко Дню Святого Патрика.

Подробнее

чипсы сушеной капусты-0135-d112746-0216.jpg

---

kale-slaw-carrots-peppers-mbd108052.jpg

Kale Slaw с красной капустой и морковью

Разнообразие семян и разновидность капусты это отличительный поворот на салат из капусты.

All Cabbage Recipes

Classic Minestrone

Этот любимый итальянский суп не только сытный и полезный, он действительно универсален.Минестроне обычно включает в себя много листовой зелени, других овощей и бобов. Что выбрать? Вы ограничены только содержимым вашего холодильника и кладовой.

Кочанная капуста Напа

Нарезка майонеза подчеркивает сладкий вкус капусты Напа и делает ее низкожирной. Если хотите, замените рисовый уксус в этом гарнире солодовым уксусом.

Тушеная краснокочанная капуста

Блюдо можно приготовить на день вперед. Дайте полностью остыть перед охлаждением.Разогрейте под крышкой на среднем огне.

Савойская капуста с маслом

После того, как капуста увяднет и заправлена ​​небольшим количеством масла и приправ, вы захотите чаще готовить ее в качестве гарнира.

Жареная капуста по-южному с копченой колбасой

Кочан капусты готовится с коричневым сахаром, креольской приправой и яблочным уксусом в той же кастрюле, что и колбаса, до достижения идеального баланса между хрустящей корочкой и нежностью.

Quick Coleslaw

Пакетированная смесь делает это быстро, но бросить небольшую зеленую капусту и морковь в кухонный комбайн почти так же быстро.

Маринованная рыба Кейп-малайской

Эта рыба, являющаяся основным продуктом южноафриканской кухни, приобретает целый мир ароматов после 48-часового замачивания в рассоле с маринованными огурцами. Рецепт принадлежит шеф-повару Кейптауна Рубену Риффелю. Также попробуйте: Салат Peri Peri с говядиной

Свинино-капустный суп

Два вида свинины — бекон и ребрышки — и капуста — савойская и квашеная капуста — звезды в нашей версии сытного польского супа, известного как капусняк. .

7-слойный салат

Этот легкий, но впечатляющий салат идеально подходит для обеда или любого большого собрания; собрать за 4 часа.

Савойская капуста, фаршированная говядиной, свининой и рисом в остром томатном соусе

Этот рецепт переносит старинный семейный фаворит в 21 век. Савойская капуста становится оберткой для ароматной смеси говядины, свинины, зелени и коричневого риса с ореховыми нотками. Пучки, которые смешиваются с острым томатным соусом, легко приготовить: листья капусты недолго отваривают до мягкости и податливости, а затем складывают вокруг начинки.

Тако из говядины и капусты

Если вы хотите изменить привычные тако, когда вы хотите, чтобы ужин был на столе всего за 20 минут, это рецепт, который вам нужен.Наши пикантные тако имеют острую говяжью начинку с красной капустой, авокадо и сметаной.

Пряный ананасовый ломтик

Чтобы ускорить этот рецепт, замените капусту и морковь 5 3/4 стакана смеси капусты и моркови.

Лосось в пергаменте

Поскольку пергаментная бумага задерживает пар во время приготовления, рыба остается влажной без добавления масла или сливочного масла.

Закройте это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

7 рецептов капусты, выходящие за рамки салата из капусты

Кочанная капуста — это густо-листовая капуста, которая легко растет в штате Мэн и хорошо хранится в течение долгих зим. Даже если вы не выращиваете капусту, можно недорого купить в продуктовом магазине большой кочан зеленой или пурпурной капусты, чтобы насладиться ее многочисленными питательными свойствами и обильным хрустом.

В американских диетах капуста считается основным ингредиентом капустного салата с добавлением майонеза, но капуста — это гораздо больше.Вот 7 рецептов, в которых используется капуста, чтобы максимально использовать этот вкусный урожай.

Капустные оладьи

Эти капустные оладьи станут отличным ужином. Кредит: Предоставлено Мартиной Роуз

Подвиньте картошку, в городе появились новые тертые оладьи. Эти вкусные жареные угощения можно было съесть на обед или на ужин или в качестве обильного гарнира. Подавайте его с салатом или добавьте жареную колбасу, ветчину или немного бекона для придания вкуса. Попробуйте этот рецепт капустных оладий в следующий раз, когда будете искать хрустящее угощение на ужин, и оставьте остатки на завтрак.

Кисло-сладкая капуста и яблоки

Кисло-сладкий соус — ключ к объединению вкусов яблока и хрустящей капусты в этом рецепте кисло-сладкой капусты и яблок.

Колканнон

Колканнон — традиционное ирландское блюдо, которое легко приготовить дома. Предоставлено: Сэнди Оливер.

Колканнон — классическое ирландское блюдо из обжаренной капусты, приготовленной в беконном жире с луком или луком-пореем и протертых вместе с отварным картофелем. Можно подавать блюдо с небольшим количеством жареной колбасы или соленых огурцов и посыпать вкусным сыром.Попробуйте этот рецепт кольканнона для семьи из четырех человек или этот рецепт кольканнона для двоих.

Жареная капуста с копченым лососем

Жареная лимонная капуста с копченым лососем. Предоставлено: Сара Уокер Кэрон / BDN

. Этот рецепт жареной капусты с копченым лососем по-настоящему подчеркивает капусту. Кочаны нарезаны дольками и приправлены приятной цитрусовой терпкостью, которая божественно восхитительна в сочетании с соленым копченым лососем.

Соте из капусты с каперсами и маслинами

Обжаренная капуста с каперсами и маслинами.Предоставлено: любезно предоставлено Сэнди Оливером

. Этот рецепт обжаренной капусты с каперсами и маслинами идеально сбалансирован с кислинкой уксуса, сладкой долей сахара и соленой пикантностью оливок и каперсов. Вы можете скорректировать рецепт по своему вкусу, используя красную капусту вместо зеленой, добавив больше оливок и каперсов или отрегулировав количество сахара и уксуса.

Салат из капусты зимний с колбасой

В этом легком зимнем обеде теплая капуста с беконом сочетается с сочными колбасками.Предоставлено: любезно предоставлено Сэнди Оливером

Хорошо, я сказал, что нет салата из капусты, но этот теплый зимний салат из капусты с колбасой сильно отличается от сливочного мяса, с которым вы, вероятно, знакомы. Полить винегретом груду нашинкованной капусты, обжаренной с салом и луком, посыпать жареной колбасой, и неожиданно у вас получится идеальный ужин для холодных ночей.

Квашеная капуста

Квашеная капуста, или квашеная капуста, является отличной отправной точкой для людей, которые впервые попробуют ферментацию.Вот основы приготовления квашеной капусты в домашних условиях.

Хрустящая свежая капуста может быть использована не только для салата из капусты. Добавьте эти рецепты в свою ротацию, чтобы максимально использовать этот дешевый сытный овощ.

Еще статьи из БДН

30 рецептов капусты со всего мира

Вокруг света Рецепты капусты: Если вы любите капусту, эти рецепты для вас! Невероятно вкусные, это просто лучшие рецепты капусты, популярные в странах по всему миру.

Если вы любите капусту, вы не одиноки. Это бесконечно универсальный овощ с низким содержанием калорий и высоким содержанием мощных антиоксидантов.

Хотя капуста может напоминать салат, это часть семейства овощей, в которое входят брокколи, цветная капуста и капуста.

Капуста выращивается во всем мире на протяжении тысячелетий и содержится в любимых блюдах, включая квашеную капусту, кимчи и салат из капусты.

Лучшие рецепты капусты в мире

Это один из старейших известных овощей и остается основным ингредиентом на кухнях по всему миру.От ирландского кольканнона до немецкой квашеной капусты, капуста всегда лучше всего подходила для сытной пищи, приносящей комфорт.

Вот лучшие рецепты капусты, приготовленные на кухнях по всему миру:

Ирландия : Colcannon
Классическое ирландское блюдо из капусты и картофеля, часто употребляемое в качестве гарнира.

Германия : Квашеная капуста
В переводе с немецкого «квашеная капуста» это блюдо из квашеной капусты, которое обычно подается с колбасами и свининой. Или в таких блюдах, как краутштрудель.

Польша: Голубцы
Капуста является фаворитом в таких блюдах, как голомбки (голубцы) и вареники.

Россия: Капустный суп
В России самый высокий годовой объем потребления капусты на душу населения. Русские любят тушеную капусту, щи, голубцы и многое другое.

США : Coleslaw
Классический рецепт летней нашинкованной капусты. Голландское происхождение, это основной продукт на американских столах.

Неожиданная польза капусты для здоровья

Есть причина, по которой люди во всем мире включают капусту в свой рацион. Вот несколько удивительных преимуществ капусты для здоровья.

Особенно богата витамином С, капуста богата витамином B6 и фолиевой кислотой. И содержит мощные антиоксиданты.

Рецепты капусты со всего света

Вам понравятся эти 30 рецептов капусты!

На всякий случай, здесь можно найти другие рецепты капусты.

Рецепт лепешек с начинкой из капусты

Фото: www.foodandwine.com

«Мой трюк для приготовления отдельных лепешек из капусты: из чашки для кофе вылепите начинку из капустных листьев. Разное мясо — это хорошо: я добавляю бекон в телятину и колбасу », — говорит шеф-повар Хуберт Келлер.

ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ

Китайский куриный салат с азиатской арахисовой заправкой

Фото: www.recipetineats.com

“Хрустящие овощи, курица, арахис и хрустящая лапша, перемешанные с губой, восхитительно вкусная азиатская заправка для салата из арахиса. Этот китайский куриный салат отлично подойдет вам ».

ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ

Немецкий краутштрудель: легкая пикантная голубица

Немецкий краутштрудель — это восхитительно несложный соленый голубец, идеально подходящий по сезону.С мягкими обжаренными прядями капусты, дымным ароматом бекона и пикантным хрустом тмина; все завернутые в нежную шелушащуюся корочку. Это удовольствие понравится друзьям и семье.

ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ

Гуджаратская капуста

Фото: www.saveur.com

«Простая нашинкованная капуста превращается в ароматный гарнир с добавлением кинзы, лайма и множества специй, включая куркуму и тмин.Очень важно посолить капусту перед приготовлением, чтобы извлечь из нее влагу ».

ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ

Дольки жареной капусты

Фото: www.cookingclassy.com

«С такой вкусной капустой вы можете даже забыть об основном блюдо, и вы будете тянуться к еще одному из них, я не могу насытиться! Это так просто, но так вкусно! »

ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ

Легкий суп из голубцов без фарша

Этот суп из голубцов без фарша — это все, что вам нравится в голубцах, без работы и времени.Это легкий суп быстрого приготовления, наполненный любимыми нами ароматами голубцов и ингредиентами. Комфортная еда в лучшем виде.

Получить рецепт

Голубцы с яблоком

«Когда вы любите капусту, очень быстро возникает тяга к вкусным голубцам. Когда вы добавляете в смесь яблоко, оно становится восхитительно сладким и вызывает легкое привыкание.”

ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ

Жареный рис с капустой брокколи

Легко приготовить дома невероятно вкусный жареный рис, который занимает 10 минут или меньше. И вот отличные новости — это НЕ требует измельчения! Просто вкусно.

Получить рецепт

Обжаренная капуста

Фото: www.foodnetwork.com

Восхитительно простая и вкусная сторона из четырех ингредиентов.

ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ

Русская тушеная капуста

Фото: natashaskitchen.com

«Эта тушеная капуста — классическая домашняя еда, которую готовят почти в каждом доме в России или Украине, и нашему трехлетнему ребенку она очень нравится.«

ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ

Солонина и паштет из капусты

У вас остались солонина и капуста со дня Святого Патрика? Хеш из тушеной говядины — излюбленный способ использовать остатки еды! Просто, легко и, боже, так вкусно!

Получить рецепт

Салат из кунжутной капусты по-гавайски

Фото: www.saveur.com

«Салаты из капусты с измельченной лапшой быстрого приготовления — один из основных продуктов гавайской домашней кухни. Лапша придает этому невероятно универсальному блюду хрустящую текстуру и сладость. Когда салат сидит, а лапша впитывает интенсивно ароматную кунжутную заправку, она слегка смягчается — не забудьте сразу же подать этот салат ».

ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ

Традиционный вегетарианский суп из русской капусты (Щи)

Фото: www.thespruceeats.com

«Щи из свежей капусты или щи — одно из национальных блюд России. Когда суп готовится из квашеной капусты, он известен как кислые щи или кислые щи, а когда он готовится из щавеля, шпината и другой зелени, он известен как зеленые щи или зелёные щи. »

Продолжить чтение

Рецепт салата из капусты и гороха

Фото: natashaskitchen.com

«Этот салат из капусты и гороха яркий, свежий и свежий. Вам понравится сладкий аромат гороха и легкая пикантная заправка. Ингредиенты в этом салате из капусты и гороха простые, но они чудесно сочетаются друг с другом ».

ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ

Голубцы по-венгерски (TÖLTÖTT KÁPOSZTA)

Фото: www.saveur.com

«Густая начинка из кукурузной муки и копченой ветчины обваливается в бланшированных капустных листьях и тушится в томатном соусе с паприкой в ​​удобном блюде от венгерского домашнего повара Эдит Сабо Гезане».

ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ

Сармале (Голубцы)

Фото: www.saveur.com

«Мы адаптировали этот рецепт, используя свежие листья капусты, а не более традиционную квашеную капусту.Для придания блюду приятной кислинки, если хотите, добавьте в кастрюлю голубцы 2 стакана квашеной капусты ».

ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ

Легкая солонина с говядиной и капустой в горшочке

«Соленая говядина и капуста часто считаются типичными ирландскими блюдами на День Святого Патрика. Влажная, нежная и красиво приправленная грудинка с такими любимыми блюдами, как картофель, морковь и капуста.Этот рецепт готовится в одной кастрюле, будь то плита, мультиварка или скороварка ».

ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ

Легкие обжаренные дольки капусты с хрустящим беконом

Фото: drizzleanddip.com

«Что мне нравится, так это слегка хрустящая текстура, которую капуста сохраняет благодаря этому методу, и масса вкуса, который вы можете добавить.Кроме того, это очень простой метод приготовления, который делает всю работу самостоятельно ».

ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ

Быстрое базовое кимчи

Фото: www.saveur.com

«В следующий раз, когда вы будете переполнены капустой, обратитесь к этому проверенному временем корейскому решению: кимчи. Свежие овощи превращаются в пряную, ароматную и насыщенную вкусом приправу с помощью простой техники Мэтта Родбарда для быстрого брожения в домашних условиях.”

ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ

Жаркое из говядины и капусты

Фото: www.budgetbytes.com

«Есть так много других забавных вещей, которые вы можете добавить в жаркое из говядины и капусты, например, нарезанные грибы, тонко нарезанный красный сладкий перец, водяные каштаны или даже немного снежного горошка.Но, эй, я хотел бы, чтобы это было просто, и даже в этой очень простой форме я должен сказать, что да, это жаркое вызывает привыкание! »

ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ

Hot Slaw с беконом

Рецепт горячего мяса с соусом из бекона — быстрый и легкий гарнир. И прекрасное дополнение к более вкусным блюдам, таким как свинина, сосиски или, конечно же, курица. Будь то жареный, жареный… или потянул!

Получить рецепт

Рецепт запеканки из капусты без фарша [видео]

Фото: www.giverecipe.com

«Запеканка из капусты без фарша не занимает даже половину времени, чем голубцы, но она такая же вкусная. Вы больше не будете беспокоиться о приготовлении голубцов, попробовав этот рецепт.”

ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ

Сенегальское рагу из арахиса и курицы (Màfe Ginaar)

Фото: www.saveur.com

«Для этого восхитительного роскошного рагу вы можете приготовить собственное арахисовое масло или использовать его натуральное масло без стабилизаторов и сахара, которые присутствуют во многих коммерческих брендах, чтобы получить правильную шелковистую текстуру и чистый арахисовый вкус.”

ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ

Солонина и капуста быстрого приготовления в горшочке

Кукуруза и капуста быстрого приготовления, возможно, мой новый любимый способ приготовить это культовое блюдо Дня Святого Патрика. Солонина невероятно нежная и ароматная, а приготовленные из нее соки делают мясо и овощи… идеальными . Мягко приготовленные в скороварке с добавлением специй для солонины, которые делают его одним из самых любимых блюд.

ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ

Яркий и полезный капустный суп в медленноварке

Капустный суп в медленноварке — это здоровый и яркий суп, в который входят такие овощи, как морковь, сельдерей, стручковая фасоль, перец и крошечный молодой картофель, сваренных на медленном огне в ароматном бульоне. Теплый и сытный суп, чтобы вернуться домой.

ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ

Еще рецепты капусты, которые могут вам понравиться:

рецептов капусты | Рипли Фарм Дувр-Фокскрофт Мэн

По этому рецепту получается 1 литр. Вы можете приготовить больше или меньше в зависимости от того, сколько у вас капусты, просто отрегулируйте количество соли соответственно.

½ средней капусты (около 2 фунтов), тонко нарезанной или нашинкованной
1 чайная ложка морской соли

* Необязательный дополнительный ингредиент для квашеной капусты с чесноком
3 измельченных зубчика чеснока

* Необязательный дополнительный ингредиент для квашеной капусты из тмина
1 TBSP тмин

* Необязательные дополнительные ингредиенты для квашеной капусты халапеньо (здесь может потребоваться немного меньше капусты.
½ халапеньо, очищенный и измельченный
½ стакана моркови, тертый
¼ стакана лука, фарш
¼ стакана редиса дайкона (или салат из репы или обычного редиса), фарш

ИЛИ ДОБАВЬТЕ ЛЮБОЙ ДРУГОЙ VEGGIE, КОТОРЫЙ ВЫ ХОТИТЕ! ПОПРОБУЙТЕ ТЕРТУЮ МОРКОВЬ, РУТАБАГУ, ГОРЯЧИЙ ПЕРЦ, ИМБИРЬ, ЛУК И Т.Д.

Смешайте все ингредиенты в большой миске и разотрите или помассируйте чистыми руками в течение 15 минут с помощью картофельного пюре или деревянной лопатки до получения сочности. Упакуйте в литровую банку, оставив от одного до двух дюймов пустым до верха банки. Над капустой в банке должен быть виден сок. Если это не так, вернитесь в миску и снова разотрите или добавьте рассол, чтобы вывести сок над капустой, используя рецепт ниже. Закройте крышку, заклейте этикетку и оставьте при комнатной температуре не менее 3 дней.***

*** Обязательно проверяйте каждый день, пока они ферментируются, потому что по мере продвижения процесса ферментации в банке будет повышаться давление, которое вы захотите сбросить!

На этом этапе вам нужно созреть квашеную капусту. Вы, , можете сразу же начать есть , но обычно квашеная капуста требует больше времени, чем другие производимые сегодня ферменты, чтобы быть действительно ароматной и ферментированной. Вы можете выдержать его в холодильнике или при комнатной температуре. При комнатной температуре старение займет дни или недели, а в холодильнике — недели или месяцы.Каждая квашеная капуста индивидуальна, но, как правило, вам нужна острая кислинка и мягкая текстура.

Квашеная капуста также имеет свойство со временем терять влагу. Это то, о чем вам нужно знать. Использование рецепта рассола, состоящего из 3 столовых ложек соли на 1 литр воды, чтобы жидкость всегда оставалась над капустой, гарантирует, что вы будете есть эту квашеную капусту в течение многих месяцев.

рецептов здоровой капусты | EatingWell

Рецепты здоровой капусты | EatingWell Перейти к содержимому

Навигация по началу

Закройте это диалоговое окно

Исследуйте EatingWell

Выбор персонала

Пряный капустный суп для похудения

Этот рецепт полезного капустного супа, основанный на популярном плане похудания, обладает тонким вкусом и улучшает обмен веществ -бодрящий удар от острого перца чили.

Запеканка из голубцов

В этой запеканке есть все элементы голубцов — говяжий фарш, лук и рис, приготовленные в томатном соусе — без суеты перекатывания. Вместо этого капуста нарезается и покрывается слоем пикантной начинки, а затем покрывается сыром, чтобы получилась сытная и легкая запеканка. Не стесняйтесь заменять говяжий фарш другим мясным фаршем, например, индейкой — этот рецепт также отлично подойдет для вегетарианского заменителя мяса.

Кэролайн Каснер

Капуста Lo Mein

Это классическое блюдо с лапшой, наполненное ярким попурри из овощей, основано на смелом кунжутно-соевом соусе, объединяющем все вкусы и текстуры.

Хрустящие рыбные миски для тако

Соус адобо в банке чипотли придает землистый жар крему, покрывающему эти миски. Не выбрасывайте неиспользованный перец! Заморозьте их в герметичном контейнере и вытащите, чтобы добавить в соусы, маринады или перец чили.

Тако с лососем и ананасовой сальсой

Легкая в приготовлении лепешка, поданная вместе с тако с лососем, отлично подойдет для сытного и быстрого ужина в будние дни. Если вы предпочитаете больше тепла в этих рыбных тако, просто добавьте щепотку или две порошка чили чипотле или кайенского перца.

Готовый суп начо из черной фасоли

Добавьте в банку супа из черной фасоли свои любимые начинки начо, такие как сыр, авокадо и свежие помидоры. Немного копченой паприки добавляет смелый вкус, но вы можете заменить его любыми теплыми специями, которые вам нравятся, такими как тмин или порошок чили. Ищите суп, который содержит не более 450 мг натрия на порцию.

Диетический суп из капусты

Этот полезный овощной суп с множеством приправ, наполненный капустой, морковью, болгарским перцем, помидорами и большим количеством приправ, обладает множеством ароматов и приносит огромное удовольствие.По этому простому рецепту можно приготовить большую порцию обеда или овощных закусок на протяжении всей недели. Если вы хотите еще больше повысить степень удовлетворения, добавьте немного сыра или авокадо.

Нарезанный салат Eat-the-Rainbow с базиликом и моцареллой

В этом свежем и ярком салате есть все восхитительные ароматы классического салата капрезе, а также еще больше полезных овощей. Удвойте это и добавьте в каждую порцию 3 унции жареной или жареной курицы, чтобы превратить ее из простого блюда в быстрое основное блюдо.

Кильбаса и капустный суп

Этот восточноевропейский суп (по-польски — капусняк) традиционно готовится из квашеной капусты. Чтобы контролировать уровень натрия в этом полезном рецепте, мы используем свежую капусту и сохраняем квашеную капусту для восхитительно кисло-соленого гарнира.

Куриные тако BBQ с мясным соусом из красной капусты

Это энергичное сливочное блюдо настолько хорошо, что вы можете приготовить его для других бутербродов. Тем не менее, он прекрасно сочетается с острым тушеным цыпленком для невероятно быстрого ужина, который вы можете приготовить даже в самые загруженные ночи.Чтобы сэкономить еще больше времени, используйте предварительно измельченную смесь салата из капусты.

Creamy Avocado & White Bean Wrap

Белые бобы, протертые со спелым авокадо и смешанные с острым чеддером и луком, создают невероятно насыщенную и ароматную начинку для этого обертывания. Острый, пряный слау добавляет хруст. Щепотку (или больше) молотого перца чипотле и немного яблочного уксуса можно использовать вместо консервированных чипотле в соусе адобо. Заверните их, чтобы использовать в качестве полезного и портативного обеда на работе.

Vegan Creamy Coleslaw

Классический салат из капусты становится веганским в этом легком рецепте гарнира для барбекю. Мягкий вкус майонеза без яиц или веганского майонеза неотличим от обычного майонеза в этом салате из капусты, приправленном дижоном и яблочным уксусом. Ищите его в отделе приправ в крупных продуктовых магазинах или магазинах натуральных продуктов.

Вдохновение и идеи

67263.jpg

Салат из капусты с голубым сыром и грецкими орехами

Ломтики красной капусты придают тонны аромата сливочно-голубому сыру и хрустящим сладким грецким орехам.

Подробнее

66154.jpg

Жареная капуста с винегретом

В этом рецепте жареной капусты дольки капусты обжариваются при высокой температуре, что создает удивительную текстуру и сладкий вкус.

Подробнее

---

3759118.jpg

Салат из жареного лосося и мускатной тыквы

Натуральная сладость кабачка усиливается заправкой из кленового сиропа в этом сытном салате из лосося. Подавать с хрустящим чесночным хлебом и бокалом вина Божоле.

Все рецепты здоровой капусты

Кисло-сладкий суп из говядины и капусты

В этом полезном кисло-сладком супе сочетаются говядина, тмин, сладкий перец и капуста — ингредиенты, которые используются во многих немецких блюдах. Его особенно приятно подавать с хрустящим ржаным хлебом. Чтобы суп получился еще более сытным, добавьте вместе с капустой нарезанный кубиками приготовленный картофель. Рецепт Нэнси Бэггетт для EatingWell.

Задушенная капуста с ветчиной

Добавьте остатки ветчины в это успокаивающее блюдо, приготовленное из капусты и картофеля.В конце простые ароматы становятся ярче, добавляя немного яблочного уксуса. Подавать с жареной курицей или свининой.

Салат из чайных листьев

Традиционно главный ингредиент этого знаменитого бирманского салата, лапет, готовится путем ферментации только что собранных чайных листьев в течение нескольких месяцев под землей. Пока лапет начинает завозиться, его все еще сложно найти. Эта версия, в которой используется легко доступный зеленый чай, предлагает быструю альтернативу. Смешайте салат за столом, чтобы каждый мог оценить разнообразие ингредиентов — от хрустящих до пикантных, — которые делают его таким особенным.

Голубцы с курицей Enchiladas

В этом рецепте ужина из 5 ингредиентов используются два гениальных способа сделать обед здоровым и доставить его на стол менее чем за час. Во-первых, замените листья капусты на лепешки, чтобы сократить количество углеводов и получить дополнительную порцию овощей. Во-вторых, используйте готовые ингредиенты — острые жареные бобы и соус энчилада — чтобы добавить тонны аромата без длинного списка ингредиентов.

Хрустящие рыбные тако, жареные в духовке

Рыбные тако — это сытное блюдо, которое понравится всей семье.Во многих ресторанных версиях жарят во фритюре, но наша техника включает покрытие рыбы в приправленной цельнозерновой панировке и легкое опрыскивание ее кулинарным спреем перед запеканием на решетке до золотистого цвета. В результате получается хрустящая корочка с влажной и слоистой рыбой внутри.

Вегетарианское посоле в мультиварке

Это здоровое вегетарианское блюдо из мексиканского тушеного позоле придает тонны вкуса перцу поблано, порошку анчо-чили, сушеным травам и специям, а бобы каннеллини содержат вещества, белок и клетчатку.Жевательная кукуруза — кукуруза, обработанная известью для удаления жесткой шелухи и зародышей — является неотъемлемой частью тушеного мяса. Ищите его в банках в латинском разделе вашего супермаркета. Подавать тушеное мясо с нашинкованной капустой, редисом, свежей кинзой и сметаной.

Овощные клецки на пару

В этом восхитительном рецепте китайских овощных клецок капуста напа, морковь, грибы, вермишель и жареный тофу сочетаются с ложкой кунжутного масла, соли и белого перца. После приготовления начинка становится сытной, хрустящей и ореховой, завернутой в нежное ароматное тесто, которое слегка жевательно.Можно использовать купленные в магазине обертки для этого рецепта, но самодельные обертки будут иметь гораздо лучшую текстуру, и вы сможете добавить больше начинки в каждую из них. Если у вас осталась начинка, можно добавлять ее в жаркое или как холодный салат. Вы можете подавать их с мисками уксуса Zhenjiang (также называемого уксусом Chinkiang; см. Советы) и маслом чили для макания, но эти клецки сами по себе восхитительны. Узнайте больше об этих овощных пельменях.

Посоле тако с креветками в медленноварке

В буквальном переводе «посоле» означает «гомини».«Традиционные посольские блюда — это супы или тушеные блюда, приготовленные из мамалыги вместе со свининой, курицей или морепродуктами. В этих тако с креветками, приготовленных в мультиварке, гомини, тмин, орегано и креветки придают классический посолский вкус, который усиливается добавлением типичных посольских начинок: капуста, редис, кинза и лайм.При желании можно поджарить кукурузные лепешки для дополнительной хрустящей корочки (см. Совет).

Цыпленок с лимоном и рис

Это легкое блюдо из курицы и риса в персидском стиле имеет красивый золотистый цвет и чудесный аромат.Если у вас в шкафу есть шафран, добавьте еще щепотку; совсем немного усилит вкус и аромат блюда.

Голубцы для капусты

Нравится голубцы? Вам понравится этот легкий голубцы. В нем все классические вкусы голубцов, но без суеты с начинкой. Кроме того, вы можете приготовить этот согревающий суп заранее или заморозить его на потом для быстрого ужина или обеда.

Кебаб из креветок и перца с жареным красным луком

Эти полезные кебабы из креветок на гриле и мини-шашлык из болгарского перца готовятся всего за 30 минут, поэтому они отлично подходят для ужинов в будние дни.Пакетик со смесью из капустного салата — это стартер, который сэкономит время. Здесь мы делаем это самостоятельно, смешивая красный лук на гриле и измельченные чипсы из лаваша. Домашняя заправка из пряных трав и фета покрывает шашлык и приправляет его соусом.

Винегрет из капусты из капусты

Если вы предпочитаете, сделайте этот салат со смесью капусты брокколи вместо смеси капусты из капусты.

Instant Pot Goulash

Ваша Instant Pot (или другая мультиварка) сокращает время приготовления этого венгерского рецепта тушеной говядины.Этот гуляш Instant Pot — пикантное блюдо, приправленное тмином и копченым перцем, подается с яичной лапшой из цельнозерновой муки, которая готовится, пока ваша мультиварка творит чудеса. Это комфортная еда в лучшем виде!

Пряная капустная лепешка

Нарезанный редис придаст пикантности этому 10-минутному пирожку, которое может служить как гарниром, так и начинкой для бутербродов.

Бургеры с кориандром и кремом из авокадо и лайма

Сделайте свой гамбургер ярче! Бобовые котлеты содержат меньше насыщенных жиров и больше клетчатки, чем говяжьи.Они также дешевле и их легче готовить в помещении — и мы обещаем, что они не менее удовлетворительны, особенно с аппетитной сливочной пастой наверху.

Красная капуста — яблочные ньокки из цветной капусты

Нежная капуста и яркий яблочно-горчичный соус — идеальное сочетание для мягких низкоуглеводных ньокки из цветной капусты. Добавьте нарезанную кубиками курино-яблочную колбасу для дополнительного белка.

Бальзамическая жареная капуста

Эти жареные дольки капусты с медом и бальзамическим уксусом представляют собой привлекательный и полезный гарнир, который также очень легко приготовить.Вы можете использовать красную или зеленую капусту или приготовить двойную партию по одной для красивой презентации.

Салат из жареного тофу и арахиса с лапшой

Добавьте к этому рецепту вегетарианского салата с лапшой множество овощей и обильного арахисового соуса, а также измельченный жареный арахис для добавления хрустящей корочки и протеина.

Азиатский суп из свинины

Немного сухого хереса придает приятный аромат этому рецепту супа в азиатском стиле.

Rainbow Veggie Spring Roll Bowl

Эта миска для лапши с тоннами разноцветных овощей, рисовой лапшой с кунжутом и полезным арахисовым соусом пользуется успехом как у взрослых, так и у детей.Соберите миски перед подачей на стол или позвольте каждому сделать свои собственные. По желанию подавайте с острым соусом Шрирача.

Закройте это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Рецепты из капусты Mariquita Farm

Рецепты из капусты Mariquita Farm

РЕЦЕПТЫ ИЗ КАПУСТА

Как хранить свежую капусту: в холодильнике в полиэтиленовом пакете: неделю или даже несколько недель.Если вы обнаружите, что кочанная капуста и внешние листья выглядят «неприглядными», просто удалите их, и внутренняя капуста будет в порядке.

Любимая капуста Энди

нарезанная зеленая капуста
нарезанный лук (красный, зеленый или белый)
оливковое масло
соль
перец
белое вино

Обжарьте лук и капусту в масле, затем добавьте вино, соль и перец. Это великолепное блюдо.

Воскресенье Чили

адаптировано из Vegetarian Times ||| В Причины, по которым мне нравится этот рецепт: он полезен для здоровья, его легко приготовить и легко адаптировать к тому, что есть у меня под рукой.(любой вид фасоли, свежие или консервированные помидоры, любой лук: лук-порей, зеленый чеснок, «обычный» лук и т. д., любой болгарский перец (лично я не обращайте внимания на зеленый) или оставьте перец и т. д., вы поняли. -Юлия) И он хорошо замерзает меньшими порциями, когда у меня один из «тех» дней!

3 стакана сухой фасоли (я использовала консервированную, можно использовать почти любую вид фасоли, которая у вас есть под рукой)
2-3 ​​луковицы
4 зубчика измельченного чеснока
1 цветной болгарский перец, нарезанный (красный или желтый, на нашей кухне мы по большей части избегаем горького зеленого болгарского перца)
1-2 чашки крупно нарезанной зеленой капусты
1/2 стакана нарезанного кубиками неочищенного картофеля
2 стакана нарезанных помидоров или 10 унций.банка помидоров с жидкостью
1-2 столовые ложки порошка чили (или смешайте это со свежим острым перцем, мелко нарезанным)
1/2 чайной ложки тмина
1/2 стакана сырого коричневого риса
5 стаканов воды или овощного бульона (я использовала бульон)
соль, перец по вкусу

Замочите фасоль на ночь в холодной воде. Осушать. Положить фасоль в мультиварке. (Или пропустите все это и используйте консервы, если торопитесь) В большой сковороде на среднем или сильном огне обжарить в воде лук и чеснок до мягкости, примерно 3-5 мин. (или обжарить их на масле в столовой ложке растительного масла) добавить болгарский перец, капусту, картофель, помидоры, порошок чили и тмин.Продолжайте готовить, часто помешивая, на 3 мин; переложить в мультиварку. Добавить рис и бульон, накрыть крышкой и варить на медленном огне. от 6 до 8 часов. Приправить по вкусу. Обслуживает 8

Кунжутная капуста

1/2 стакана сырых семян кунжута
1/4 чайной ложки соли
1 сушеные хлопья красного чили
1 кочан нарезанной капусты
3/4 стакана воды
1 чайная ложка соли

«Popu»
1 1/2 столовой ложки масла (оливковое, кунжутное, рапсовое и т. Д.)
1 сушеный красный перец чили, измельченный
1 щепотка пажитника
1/4 чайной ложки горчичных семян
1 чайная ложка семян тмина

Сухие обжаренные семена кунжута и сушеный красный перец чили на сковороде на среднем огне.Часто помешивайте, пока большинство семян не станут коричневыми. Снять с огня и остудить. После охлаждения измельчите в кухонном комбайне или блендере с 1/2 чайной ложки соли. Излишки молотого кунжута можно хранить в холодильнике для дальнейшего использования. Чтобы сварить капусту на среднем огне, добавьте нарезанную капусту в 3/4 стакана кипятка + 1 чайную ложку соли. Варить до тех пор, пока капуста не приобретет желаемую консистенцию. После приготовления слейте лишнюю жидкость. Добавьте 1 / 4–1 / 2 стакана молотого кунжута. Выключите огонь. Приготовьте «попу» в отдельной сковороде, расчесав все ингредиенты, нагревая на среднем огне и дождавшись, пока семена горчицы потрескивают.По готовности добавить к капусте, перемешать и нагревать на слабом огне 1 минуту. «Попу» можно готовить, когда капуста почти готова.

Капуста и оладьи (от Simplicty — из монастырской кухни)

1/2 головки мелкой зеленой капусты
4 крупных картофеля, очищенных и натертых на терке
1 мелко нарезанная луковица
2 яйца
3/4 стакана молока
соль и свежемолотый перец по вкусу
небольшой пучок петрушки, нарезанный
8 столовых ложек растительного или оливкового масла

1.Разделите капусту на четвертинки и готовьте на пару около 6-7 минут. Капусту процедить и мелко нарезать.
2. Поместите нарезанную капусту, тертый картофель и нарезанный лук в большую миску. Тщательно разомните их измельчителем и хорошо перемешайте лопаткой.
3. В отдельной глубокой миске взбить яйца. Добавьте молоко и еще немного взбейте. Добавьте капустно-картофельно-луковую смесь. Добавьте соль, перец и мелко нарезанную петрушку. Смешайте все ингредиенты до однородной массы. Охладите 1 час.
4. Разогрейте духовку до 250 ° С.Чтобы приготовить блины, используйте сковороду для крепов или сковороду с антипригарным покрытием. В сковороде нагрейте примерно 1 столовую ложку масла (каждый раз) до минимума и влейте примерно одну восьмую картофельной смеси. Равномерно разгладьте смесь лопаткой и готовьте на среднем огне, пока блин не станет коричневым внизу. Осторожно переверните блин и продолжайте готовить с другой стороны. Когда блин будет готов, аккуратно выложите его на жаростойкое блюдо. Повторяйте процесс, пока все блины не будут готовы. Держите блины в теплой духовке до подачи на стол.

Напа Кимчи

6 фунтов капусты, желательно напа, но подойдет любой сорт
1/4 стакана корейской маринованной или кошерной соли
8 луковиц лука
1 1/2 стакана тертой моркови
2 т тертого свежего имбиря
2 т чеснока, очищенного и мелко нарезанного
2 ч засахаренного имбиря (я использую свежий имбирь и добавляю немного сахара)
2 т сахара
1/2 стакана хлопьев красного перца
1 столовая соль

Удалите с капусты вялые внешние листья. Разделите капусту на четвертинки, затем разрежьте на четвертинки.Куски шириной 5 дюймов. Выложите капусту в большую миску с маринованной солью. Перемешайте, чтобы покрыть равномерно. Дать постоять 30 минут, пару раз покачивая. Смойте холодной водой и слейте воду. Перемешайте капусту
с оставшимися ингредиентами и поместите в большую кастрюлю или запеканку с крышкой. Добавьте воды, чтобы накрыть крышкой, примерно 3 стакана. Оставьте на прилавке 1-2 дня. Хранить в холодильнике, накрытым, в глиняной посуде или отдельных стеклянных банках.

Примечание: в этом рецепте можно приготовить 1 2 фунта кочанной капусты. Оставшиеся ингредиенты разделите на треть

Острый и кислый суп с креветками, капустой напа и грибами шиитаке адаптировано из эпикьюриза.com
Этот суп с аутентичным азиатским вкусом станет идеальным легким ужином. На 6 порций.

1 чайная ложка растительного масла
3/4 чайной ложки тайской пасты из красного карри
3 банки объемом 14 унций куриного бульона с низким содержанием соли
2 листа кафр-лайма или 1 чайная ложка мелко натертой цедры лайма
1 столовая ложка измельченного очищенного от кожуры свежего имбиря
1 фунт сырого очищенного от жилок средние креветки, разрезанные вдоль пополам
4 унции грибов шиитаке, нарезанные ножками, нарезанные толщиной 1/8 дюйма
8 унций капусты Напа, нарезанные крест-накрест ломтиками толщиной 1/8 дюйма (около 4 стаканов)
1/4 стакана свежего сока лайма
Нарезанная свежая кинза
Нарезанный свежий зеленый лук
подготовка
Нагрейте масло в большой тяжелой кастрюле на среднем огне.Добавьте пасту карри и перемешивайте, пока она не начнет прилипать к сковороде, около 4 минут. Добавьте куриный бульон, листья кафр-лайма и измельченный имбирь. Довести до кипения; убавьте огонь до среднего и тушите 5 минут. Добавьте креветки и грибы. Готовьте, пока креветки не станут розовыми, около 3 минут. Добавьте капусту; готовьте до тех пор, пока не начнут вянуть, около 30 секунд. Добавьте сок лайма. Разложите суп по тарелкам; посыпать нарезанной кинзой и зеленым луком и подавать.

Совет: использование тайской красной пасты карри — это простой способ добавить тонны аромата и немного тепла вашей кулинарии.Он доступен в разделе азиатских продуктов большинства супермаркетов; на азиатских рынках его называют домашним животным гаенг. Листья кафр-лайма, которые выращивают на деревьях кафр-лайма в Юго-Восточной Азии и на Гавайях, обладают цветочно-цитрусовым ароматом. Листья продаются в замороженном виде, а иногда и в свежем виде на рынках Юго-Восточной Азии.

Pirjati Zelje Тушеная капуста из Средиземноморские овощи Клиффорд Райт
Примечания мистера Райта к этому рецепту:
Капуста — очень популярный овощ на Балканах.Его подают в сыром виде в виде квашеной капусты и готовят разными способами. В северной части бывшей Югославии капусту можно готовить со сметаной или смешивать с лапшой и копченым беконом. В Боснии или Черногории, южнее и ближе к Греции, капусту готовят с помидорами. Этот рецепт тушеной капусты из Словении (на севере страны — Венгрия) обычно служит подстилкой для жареного утенка.

1/4 стакана оливкового масла первого отжима
2 лавровых листа
1 столовая ложка томатной пасты
1 стакан белого сухого вина
1 2 фунта кочана зеленой капусты, очищенной от сердцевины и нарезанной тонкими ломтиками, как вермишель
15 горошин черного перца
8 ягод можжевельника, слегка измельченный
1 чайная ложка сушеного тимьяна
1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
S&P по вкусу

1.Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте лавровый лист и готовьте, пока он не начнет шипеть. Уменьшите огонь до среднего и очень осторожно добавьте томатную пасту и вино, которое будет сильно брызгать и брызгать. Варить минуту, затем добавить капусту, перец горошком, ягоды можжевельника и тимьян. Перемешайте капусту, чтобы она была покрыта соусом.

2. Добавьте лимонный сок и продолжайте тушить капусту на среднем огне, пока она не станет мягкой, 6-8 минут.Уменьшите огонь до минимума, приправьте S и P и готовьте, пока капуста не станет полностью мягкой, около 45 минут. Исправьте приправу (с помощью S и P) и подавайте горячим.

Кочанная капуста и морковь
На 6 порций адаптировано из Gourmet

4 стакана мелко нарезанной моркови
4 стакана мелко нарезанной краснокочанной капусты
1/2 стакана рисового уксуса (продается на азиатских рынках и в некоторых супермаркетах)
1 столовая ложка сахара или по вкусу
1 чайная ложка растительного масла
1/2 чайной ложки соли, или по вкусу

В большой миске смешайте морковь и капусту.В небольшой миске взбейте уксус, сахар, масло и соль. Непосредственно перед подачей на стол добавьте к овощам заправку
и перемешайте таз.

Краснокочанная капуста и суп орзо
На приготовление примерно 3 чашки, на 2 порции по рецепту Gourmet

3/4 стакана нарезанной красной капусты
1 столовая ложка оливкового масла
1 1/2 стакана куриного бульона
3 столовые ложки орзо (паста в форме риса)
1 чайная ложка соевого соуса
4 тонких ломтика лимона
1 столовая ложка тонко нарезанной зелени зеленого лука

В кастрюле сварить капусту в масле на умеренном огне, помешивая, пока она не станет мягкой, добавить бульон и 1/2 стакана воды и довести смесь до кипения.Добавьте орзо, тушите смесь, периодически помешивая, в течение 6-8 минут или пока орзо не станет мягким, затем добавьте соевый соус и перец по вкусу. Разложите суп по мискам и на каждую порцию положите половину ломтиков лимона и половину зеленого лука.

САЛАТ ИЗ КАПУСКИ С АРАХИСОМ

1/4 стакана 1/2 стакана 1/2 стакана 3 ст. 1 1/2 ч. Л. 1 ст. 1 ч. 7-8 чашек Гарниры: 1/2 чашки

арахисовое масло горячая вода плюс 1 т рисового уксуса или яблочного уксуса коричневый сахар или мед соль соевый соус кунжутное масло измельченная зеленая капуста измельченный красный перец по вкусу арахис тертая морковь измельченная свежая кинза

В большой миске разомните арахисовое масло. и горячей воды до образования однородной смеси.Добавьте уксус, сахар или мед, соль, соевый соус и кунжутное масло. Добавьте капусту порциями по 2 чашки, тщательно перемешивая после каждого добавления. Добавить красный перец по вкусу. Плотно накройте миску и поставьте в холодильник на минимум 4 часа, посещая его каждый час или 2, чтобы хорошо перемешать. Перед подачей посыпьте сверху арахисом. Подавать с шумовка. На 4-6 человек

Натюрморт с поваренной книгой меню , Молли Катцен

КАПУСТА, МОРКОВЬ И ЛУК С КУНЖУТОМ

6 ст. 3/4 ч. Л. 3 ст. 1 пучок 1 lg. 1 голова

семена кунжута соль поджаренное кунжутное масло зеленый лук морковь тонко нарезанная зеленая капуста крупно нарезанная

Смешайте семена кунжута и соль в блендере. Измельчите, пока не получите консистенцию грубого помола. Это называется гомасио или кунжутной солью. Отложите в сторону. Нагрейте вок среднего размера или большая глубокая сковорода. Добавьте кунжутное масло и лук. Жарить в раскаленном масле на среднем огне пару минут.Добавить около столовая ложка гомасио. Продолжайте жарить, пока лук не станет мягкий и полупрозрачный (5-8 минут). Добавьте морковь и капусту, и посыпать примерно половиной оставшегося гомасио. Продолжайте перемешивать- обжаривать до готовности (еще 10-15 минут). Посыпьте оставшимся гомасио и подавайте. Обслуживает 4

Натюрморт с меню Молли Катцен

САЛАТ КУНЖУНА ИЗ КАПУСКИ

2 стакана 1 или 2 1 ст. 2 ст. 1 стакан 2 ст. 1 ст.

мелко нарезанная зеленая капуста нарезанный зеленый лук свежая петрушка, мелко нарезанная семена кунжута несколько красивых листьев салата масло мед уксус

Мариновать капусту с луком и петрушкой в смеси масло-мед-уксус не менее 10 минут в холодильник. Подавайте шумовкой, положив отдельные порции на красивой подушке из зеленых листьев салата.Посыпать кунжутом. На 3 порции

Радость с медом , Дорис Мех

RADISH SLAW

1/2 фунта 3 стакана 1 стакан 1/2 стакана 2 ст. 1/2 ч. Л. 2 ст. 2 ст.

редис, очищенный и натертый крупно (около 2 стаканов) мелко нашинкованная капуста крупно натертая морковь тонко нарезанный красный лук свежий лимонный сок сахар оливковое масло мелко нарезанные свежие листья кинзы, мяты или петрушки

В миске смешайте редис, капуста, морковь, лук, лимонный сок, сахар, масло, кориандр, соль и перец по вкусу.

Gourmet , апрель 1991

Салат из капусты с соусом из пахты из бекона
адаптировано из книги «Идеальные овощи» автора Cooks Illustrated

Посолив и просушив лук вместе с капустой, вы смягчите резкий вкус сырого лука.
Бекон со временем станет мягким, поэтому этот салат лучше всего подавать в день его приготовления.

1 фунт красной или зеленой капусты (около ½ среднего кочана), измельченной
1 крупная желтая или оранжевая морковь, измельченная
1/2 средней луковицы, нарезанная тонкими ломтиками
соль
6 унций бекона (около 6 ломтиков), разрезать на 1/4 дюйма кусочки (подойдет бекон из индейки, могут быть и вегетарианские варианты: кусочки фасонного бекона или другие подобные продукты.Может быть, копченый миндаль нарезан для того, чтобы получился такой дымный хруст?)
½ стакана пахты
2 стакана оливкового или растительного масла
2 стакана уксуса: сидр или шампанское
1 стакан тмина
1/4 тонны сухой горчицы
2 тонны сахара
черный перец до вкус

1. Перемешайте капусту, морковь, лук и 1 т соли в дуршлаг или сито с крупными ячейками, установленное над средней миской. Дайте постоять, пока овощи не увянут, от 1 до 4 часов. Промойте овощи под холодной проточной водой (или в большой миске с ледяной водой, если подавать сразу).Надавить, но не отжимать, чтобы он стекал; промокните насухо бумажными полотенцами.

2. Обжарьте бекон в сковороде среднего размера над мед. нагрейте до хрустящей корочки и коричневого цвета, около 6 минут. Переложите бекон шумовкой или палочками на тарелку, застеленную бумажными полотенцами; откажитесь от жира. (Пропустите этот шаг, если используете орехи или приготовленные настоящие или поддельные кусочки бекона)

3. Смешайте пахту, масло, уксус, тмин, горчицу и сахар в средней миске. Добавьте в заправку капусту, морковь, лук и бекон.Приправить по вкусу солью и перцем. Служить.

Тушеная капуста адаптировано из Поваренной книги сада Победы

два способа: тушение на сливочном масле и тушение в бульоне:

Тушеное масло:

4-6 т сливочного масла
2-3 ​​т порошка карри (по желанию)
8 чашек мелко нарезанной капусты (быстро получается острым ножом или кухонным комбайном)
S&P по вкусу

Нагрейте 4 т сливочного масла с порошком карри (если используется) в большом сотейнике.Добавьте нарезанную капусту и перемешайте, чтобы она покрылась сливочным маслом. Накройте крышкой, убавьте огонь и осторожно готовьте 5-6 минут, периодически помешивая, или пока капуста не станет мягкой. Приправить S&P. Если хотите, добавьте еще масла. (На 4-5 чашек)

Бульон тушеной капусты
примечание: изначально для этого использовалась зеленая капуста, но любой вариант может подойти. Я не могу обещать, какой будет цвет, если вы используете для этого краснокочанную капусту. -джулия

8 стаканов мелко нарезанной капусты (быстро получается острым ножом или кухонным комбайном)
1/2 стакана куриного, говяжьего или овощного бульона
S&P по вкусу
2 т сливочного масла (по желанию)

Поместите все ингредиенты в кастрюлю с крышкой, доведите до кипения и варите 5-6 минут или пока они не станут мягкими, периодически помешивая или перемешивая.Или готовьте в разогретой до 350 градусов духовке в течение 20 минут или дольше, пока не станет мягким. Сроки зависят от сорта капусты и размера ломтиков. (На 4-5 чашек)
* замените бульон или масло вином
* используйте бекон или гусиный жир вместо масла

Asian Peanut Slaw (адаптировано из рецепта Epicurious)

6 столовых ложек рисового уксуса
3 столовых ложки растительного масла
3 столовых ложки кунжутного масла
5 столовых ложек сливочного арахисового масла
3 столовых ложки соевого соуса
3 столовые ложки (в упаковке) золотисто-коричневого сахара
2 столовые ложки измельченного очищенного свежего имбиря
1 1/2 столовых ложки измельченного чеснока
5 стаканов тонко нарезанной зеленой капусты
2 стакана тонко нарезанной красной капусты (или используйте только один вид капусты)
2 больших красных или желтых болгарских перца, нарезанных полосками размером со спичку — необязательно
2 средние моркови, очищенные, нарезанные на полоски размером со спички
1/2 пучка редиса, нарезанного спичками
1/2 стакана жареного арахиса
8 крупных нарезанных зеленых луковиц
1/2 стакана нарезанной свежей кинзы

Взбейте первые 7 ингредиентов в небольшой миске, чтобы перемешать.(Заправку можно приготовить за 1 день. Накройте и охладите. Дайте постоять при комнатной температуре 30 минут, прежде чем продолжить.)
Соедините оставшиеся ингредиенты в большой миске. Добавьте заправку и перемешайте в пальто. Приправить солью и перцем и подавать. Если вы продвигаетесь вперед, бросьте арахис прямо перед подачей на стол.

***********

«Отче наш» — 66 слов, Геттисбергское обращение — 286 слов, в Декларации независимости — 1322 слова, а постановления правительства о продаже капусты всего 26 911 слов.

***********

Диоген, древнегреческий философ, однажды посоветовал молодому придворному: «Если бы вы питались капустой, вы не были бы обязаны льстить сильным мира сего».
На что придворный ответил: «Если бы вы льстили сильным мира сего, вы не были бы обязаны питаться капустой».
Liberty Cabbage — альтернативное название, созданное во время Первой мировой войны, которое использовалось для обозначения квашеной капусты, чтобы избежать использования слов из языка врагов. Гамбургер назывался «сэндвичем свободы», а немецкая корь — «корью свободы».’
— можно найти в Интернете по адресу: http://members.tripod.com/~Indianrecipes/contri/cabbage.htm

***********

Капуста Карри

Состав:
Капуста (1 средний)
Горох (1 чашка чая)
Горчичное зерно
Семя тмина
Соль
Куркума

Рецепт: нарезать капусту до желаемого размера, добавить куркуму и соль. Смешивание как следует и отложите в сторону на 20 минут. Держите сосуд на нагрейте и добавьте к нему масло. Когда масло нагреется, добавьте семена горчицы, тмин. семя и урад дал.После того, как все сделано правильно, добавьте капусту и горох. Добавляя капусту, из капусты отжимаем воду (добавляя соль бы черпал воду из капусты). Дать вариться 10-15 минут. время от времени нанизывайте и при необходимости доливайте воду. Как только вы закончите, также можете добавить тертый кокос, если хотите. Вы можете есть карри из капусты с рисом или чаппати.

Montreal Slaw
из The Way We Cook Шерил Джулиан и Джули Ривен

1 большая зеленая капуста, разрезанная на четвертинки и без сердцевины
2 столовые ложки крупной (кошерной или другой) соли
4 тертые моркови
1 зеленый перец (вы можете использовать ленты кубанелл, если они у вас есть, зеленый болгарский перец я бы оставил без Я считаю их горькими, или использую красный перец, или другую замену? -J.)
1 пучок зеленого лука, нарезанный тонкими ломтиками (здесь можно использовать 1-2 лука бьянко ди маджо
)
3-6 столовых ложек сахара
1/2 стакана дистиллированного белого уксуса
3 столовых ложки оливкового масла или другого мягкого салатного масла

Капусту нашинкуйте и переложите на большой дуршлаг, посыпав слои солью. Установите дуршлаг в большую миску и отставьте на 30 минут.

Немного промыть капусту, а затем руками надавить на капусту, чтобы удалить излишки влаги и переложить в большую миску.Добавьте морковь, зеленый перец и зеленый лук и тщательно перемешайте.

Посыпьте овощи 3 столовыми ложками сахара, уксуса и масла.
Снова бросить. Попробуйте приправу и добавьте больше соли, сахара или уксуса, если хотите. Накройте миску крышкой и поставьте в холодильник не менее 2 часов или на всю ночь. Перемешайте еще раз перед подачей на стол.

Crock Pot Чечевица Карри , с http://www.fatfree.com

1 c. сушеная коричневая чечевица
1 гр. сушеный масун дал (вы можете найти это в международном продуктовом магазине или просто возьмите еще 1 стакан сушеной чечевицы.)
4 больших красных картофеля, нарезанных на кусочки 1/2 дюйма (с оставленной кожицей)
1/2 c. сушеный ячмень (НЕОБЯЗАТЕЛЬНО — я добавляю это для большего количества клетчатки.)
2 луковицы, крупно нарезанные
3-4 зубчика чеснока, измельченные
1-2 гр. нарезанная зеленая капуста
2 гр. крепкий овощной бульон
4 гр. вода (или до краев, если вас не будет надолго)
2 столовые ложки + порошок карри (Это количество зависит от крепости карри и вкуса.)
1 чайная ложка. Порошок Five Spice
1 ч. чесночный порошок
2 ст. соевый соус

Бросьте все в мультиварку — много заработает.Хорошо перемешайте, чтобы тщательно перемешать. Накройте и наденьте. Когда вы вернетесь домой, он будет готов и готов к употреблению! Подавать с рисом басмати и чатни из манго.

Creamy Cole Slaw адаптировано из The Best Recipe от Cook’s Illustrated

1/2 кочана капусты, тертые
2-3 ​​моркови, натертые на терке
2 чайные ложки кошерной или морской соли
1 лук валла валла, нарезанный или больше по вкусу
1/2 стакана майонеза или сметаны, или смесь
2 столовые ложки риса уксус
Черный перец

Перемешать капусту и морковь с солью на дуршлаге, установленном над средней миской.Дать постоять, пока капуста не увянет, от 1 часа до 4 часов.

Промойте капусту / морковь. Слейте воду и высушите полотенцем. Добавьте другие ингредиенты.
Если вы попробуете этот метод засолки, то жидкого салата из капусты не получится! Они взяли 8 абзацев, объясняющих почему, я избавлю вас от науки, стоящей за всем этим.