Рецепты блюда на пару: Рецепты на пару

Блюда на пару — пошаговые рецепты с фото для пароварки

Диетический паровой омлет с китайскими приправами

Автор: Food Network
Просмотры: 684

Рецепт этой нежной как заварной крем паровой яичницы может показаться сложным, но это вовсе не так. Два дополнительных шага помогут избежать возможных проблем при приготовлении, и яичница всегда…

Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4

Цзяоцзы — китайские пельмени

Просмотры: 9 632 Содержание рецепта:

Порадуйте своих близких вкусными китайскими пельменями с начинкой из свинины, капусты и азиатских пряностей. Пельмени обжариваются до золотистой корочки и подаются с изумительным соусом с кунжутом…

фарш свиной, креветки, капуста белокочанная, тесто пресное, соевый соус, рисовый уксус, имбирь корень, лук зеленый, чеснок, пельмени, кунжут…

Время: 40 мин. Сложность: средне Порций: 4

Тамале с красным чили и свининой

Автор: Food Network
Просмотры: 643 Содержание рецепта:

Хотя тамале можно готовить круглый год, эти мезоамериканские кукурузные свёртки традиционно принято подавать во время праздников. Начинки могут быть разными – курица, свинина или говядина – кто, что…

кукурузная шелуха, свинина, свиная лопатка, смалец, мука кукурузная, перец гуахильо, перец анчо, перец пасилья, лавровый лист, приправа чили, кумин, орегано…

Время: 4 час. 15 мин. Сложность: легко Количество: 32 тамалес

Низкокалорийное картофельное пюре без молока

Автор: Элли Кригер — кулинарный писатель

Просмотры: 1 747

Насладитесь превосходной кремовой текстурой картофельного пюре, приготовленного из отваренного в пароварке жёлтого картофеля с добавлением небольшого количества оливкового масла. Чеснок наполнит его…

Время: 25 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 170

Вегетарианские вонтоны в пароварке

Автор: Альтон Браун — знаменитый шеф-повар
Просмотры: 1 479

Это блюдо может составить конкуренцию любой пасте с начинкой и соусом. Основой начинки этих вегетарианских китайских пельменей будет тофу, который смешивается с тёртой морковью, нашинкованной…

Время: 1 час. Сложность: легко Количество: 35 — 40 пельменей

Соцветия брокколи на пару

Автор: Мелисса Де Арабиан — шеф-повар
Просмотры: 1 539

Чтобы вкусно приготовить брокколи на пару, необязательно доставать пароварку. Просто потушите соцветия в кастрюле в небольшом количестве воды, добавив в неё оливковое масло, чеснок и красный перец….

Время: 20 мин. Сложность: легко Порций: 4

Непальские пельмени момо

Автор: Гай Фиери — ресторатор
Просмотры: 2 164

Момо – популярные в Непале и Тибете пельмени, которые подают в качестве закуски или основного блюда. Момо готовятся из простого теста на муке и воде, внутри которого мясная начинка. В этом рецепте…

Время: 2 час. 40 мин. Сложность: легко Количество: 45 пельменей

Острые тамале из свинины

Категории: .

Автор: Альтон Браун — знаменитый шеф-повар
Просмотры: 529 Содержание рецепта:

Тамале – традиционное мезоамериканское блюдо, которое готовили ещё древние ацтеки. Куски теста из кукурузной муки заворачивали в сушёные листья кукурузы и варили. Сегодня тамале чаще всего делают с…

свиная лопатка, свинина, кукурузная шелуха, мука кукурузная, смалец, перец халапеньо, приправа чили, чесночный порошок, луковый порошок, перец кайенский молотый, кумин, паприка…

Время: 5 час. 45 мин. Сложность: легко Количество: 55 — 60 тамале

Азиатский липкий рис

Просмотры: 509

Липкий рис также известен как клейкий, хотя он не содержит клейковины. Это длиннозёрный тайский рис, который при приготовлении в пароварке становится полупрозрачным, блестящим и очень липким. Это…

Время: 30 мин. плюс время замачивания

Вареники с креветками и спаржей

Автор: Food Network
Просмотры: 508

Эти азиатские вареники с изысканной начинкой из креветок и спаржи можно подать как закуску, поставив рядом чашку с соевым соусом для макания. Для приготовления используйте покупное тесто для…

Время: 50 мин. Сложность: легко Количество: 18-24 шт.

Морковь в винегретной заправке с лимоном и укропом (в пароварке)

Автор: Food Network
Просмотры: 1 760

Молодая морковь варится целиком в пароварке и отлично подходит для лёгкого и полезного овощного гарнира. С небольшими хвостиками зелёной ботвы целая яркая морковь выглядит очень празднично при…

Время: 25 мин. Сложность: легко Порций: 6 — 8

Артишоки в пароварке

Автор: Food Network
Просмотры: 934

Самый лучший способ насладиться свежими артишоками – приготовить их на пару. В кипящую воду под обрезанными и очищенными артишоками положите половину лимона, веточки петрушки и зубчики чеснока, чтобы…

Время: 45 мин. Сложность: легко Порций: 4

Гратен из брокколи

Автор: Food Network
Просмотры: 26 662

Этот вкусный и полезный гратен из брокколи выглядит очень празднично и подходит для особых случаев, а готовится на удивление просто. Отваренные до полуготовности в пароварке соцветия брокколи…

Время: 1 час. Сложность: легко Порций: 4-6

Вонтоны с мексиканской начинкой

Просмотры: 630

Несмотря на азиатское происхождение вонтонов, их вкус проявится по-новому, если приготовить их с начинкой из смеси овощей, типичной для мексиканской кухни: помидора, авокадо, кукурузы и красного…

Время: 45 мин. Количество: на большую компанию

Куриные ножки в пароварке

Просмотры: 2 062 Содержание рецепта:

В приготовлении этих праздничных куриных ножек используются куриные окорочка. Их бедренная часть очищается от костей и фаршируется начинкой из обжаренных шампиньонов с куриной грудкой в винном соусе….

Время: 1 час. 50 мин. Сложность: легко Порций: 4

Сладкое и солёное заварное тесто

Автор: Альтон Браун — знаменитый шеф-повар
Просмотры: 3 219

Универсальный рецепт сладкого или солёного заварного теста, из которого выпекаются воздушные профитроли для пирожных или солёных закусок. Как только профитроли испекутся, сразу проткните их ножом,…

Время: 35 мин. Сложность: тяжело Количество: 48 миниатюрных профитролей

Французский картофельный салат

Автор: Айна Гартен — кулинарный писатель
Просмотры: 2 086

В отличие от большинства картофельных салатов в майонезной заправке этот французский салат получается довольно лёгким и наполнен освежающим богатым букетом вкусов. Отваренный мелкий картофель…

картофель желтый, картофель, картофель красный, вино белое, бульон, шампанское уксус, дижонская горчица, лук зеленый, укроп, петрушка, базилик…

Время: 50 мин. Сложность: легко Порций: 4-6

Лосось на пару под соусом песто с молодым картофелем

Автор: Food Network
Просмотры: 1 244

Филе лосося и молодой картофель для этого блюда готовятся на пару. Первым варится картофель в нижнем отсеке пароварки, а за 8 минут до готовности в верхний отсек добавляется рыба. Подавайте её полив…

Время: 35 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 486

Курица с травами и подливой в мультиварке

Автор: Food Network
Просмотры: 857

Этот способ приготовления курицы выручит, когда нет времени на запекание в духовке. Целая куриная тушка натирается солью и чёрным перцем, а под кожей наполняется смесью из сливочного масла, лимонной…

Время: 1 час. 20 мин. Сложность: легко Порций: 4

Картофельный салат с песто

Автор: Элли Кригер — кулинарный писатель
Просмотры: 1 731 Содержание рецепта:

Для приготовления салата молодой красный картофель отваривается прямо в кожуре в пароварке. Возьмите мелкие клубни, которые меньше будут вариться и красивее будут выглядеть в салате, когда разрежете…

Время: 50 мин. Сложность: легко Порций: 8 Калорийность: 120

Блюда на пару 🍲 как приготовить блюда на пару, быстрые и простые пошаговые рецепты с фото

Подробнее о блюдах на пару

Приготовление пищи на пару давно стало трендом в домашней кулинарии, потому что обработка паром позволяет сохранить в пище больше вкуса, натурального сока блюда и наличия в нём полезных микроэлементов, которые в большинстве своём утрачиваются при варке, запекании и тем более жарке. Миф о том, что паровые блюда теряют все вкусовые прелести, не имеет ничего общего с реальностью. Разумеется, если пища приготовлена правильно. К тому же, для придания более ярких вкусовых оттенков можно использовать любимые специи или соусы. Вы узнаете, как готовить в пароварке, что можно приготовить в пароварке и какие рецепты для пароварки полезные и вкусные.

Способ приготовления пищи на пару существует уже очень давно. Наши бабушки и мамы готовили паровые блюда в кастрюле с использованием специальной насадки. Сейчас технологии продвинулись гораздо дальше, поэтому вы можете приготовить блюда в пароварке. Если этот прибор для вас непозволительная роскошь, не беда: схожей функцией обладает мультиварка. Блюда на пару отлично готовятся и в мантоварке, но в этом случае нужно делать поправку на специфику устройства и его направленность. В любом из приборов вы приготовите вкусные блюда, которые можно использовать для похудения и добавлять в другие диетические меню. Рецепты таких блюд самые разнообразные: овощи, печень, мясо, грибы, тыква, вареники, манты, зразы и т. д. Особенно полезна приготовленная на пару рыба. Глядя на варёные и жареные её куски, складывается впечатление, что все мы готовим её неправильно. На пару рыба выходит мягче и ароматнее, в ней сохраняются белки и аминокислоты, что особенно важно для жирной и красной рыбы. А кто не любит паровых котлет? Куриные, индюшиные, свиные и, если постараться, даже говяжьи. Делая блюда на пару, вы не устанете от готовки и сможете обеспечить семью вкусной и полезной едой на каждый день.

У вас получится великолепная еда на пару, если вы найдёте пару-тройку интересных рецептов. А если каждый из них будет пошаговый и с фото, вы точно разберётесь со всеми тонкостями готовки и сможете запросто накормить семью. Варка на пару отличается от обычной варки тем, что блюдо не напитывается лишней водой и не отдаёт в неё свои самые ценные элементы. Варить на пару – значит обрабатывать пищу равномерно со всех сторон при взаимодействии горячих водных капель и циркулирующего в пароварке или её аналоге воздуха.

Как видите, рецепты блюд на пару очень простые и доступные, так что знакомьтесь с тем, какие есть рецепты на пару в пароварке, или, если у вас нет пароварки, узнавайте, как готовить на пару без пароварки и как готовить на пару в мультиварке.

Свинина на пару — вкусный рецепт с пошаговым фото

1 Для приготовления этого рецепта нам понадобится — нежирная свинина (филе), картофель, морковь, лук. А также немного оливкового масла, соль и ваши любимые специи. Готовить мы будем в пароварке

2 Репчатый лук порезать полукольцами, морковь — кружками. Впрочем, вы можете порезать овощи произвольно, по вашему желанию…морковь можно натереть на терке)

3 Филе свинины порезать кубиками. Лучше брать нежирное мясо, так мы сделаем блюдо еще более диетическим. Картофель почистить и также порезать кубиками

4 Соединить в миске картофель, мясо, лук и морковь. Добавить немного оливкового масла, соль и ваши любимые специи. Перемешать все ингредиенты

5 Выложить мясо с овощами и картофелем на решетку пароварки (вы также можете приготовить это блюдо на решетке для приготовления на пару в мультиварке). Готовить 50 минут. Приятного аппетита!

Рецепт «Свинина на пару» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Что можно приготовить в пароварке: легкие рецепты на пару

Все больше помощниц появляется на кухнях у современных хозяек. Одна из них – пароварка. Совсем не значит, что блюда с ее помощью получаются полезными, но пресными. Зная, что можно приготовить в пароварке, получится составить вполне полноценное и разнообразное меню для своей семьи.

Плюсы и минусы пароварки

Приготовление на пару позволяет сохранить максимальное количество полезных свойств продуктов. К примеру, если во время варки теряется минимум 25% необходимых организму составляющих, то при приготовлении на пару этот показатель снижается до 1-2%.

Использовать пароварку очень удобно. Достаточно с самого утра загрузить в нее необходимые продукты и установить таймер. Тогда к приходу с работу дома будет ждать готовый ужин. Кроме того прибор позволяет сэкономить. Во время приготовления если и используется масло или жир, то в минимальном количестве. Большинство современных моделей имеют несколько уровней, что позволяет готовить сразу несколько блюд.

Если необходимо диетическое питание, без такой помощницы не обойтись. А учитывая, что в последние годы вести правильный образ жизни становится все более популярным, покупку не помешает сделать любой семье.

Недостатки у пароварки найти сложно. Главный, пожалуй, в том, что пища первое время будет казаться пресноватой, да и зажаренную корочку не добьешься. Но привычка – это дело времени. Не все продукты можно приготовить с ее помощью. Например, грибы (те, которые требуют длительного вымачивания и обработки), макароны, бобовые. Но для этого подойдут и кастрюли.

Остается подобрать хорошие рецепты и можно присоединяться к числу заботящихся о своем здоровье и долголетии.

Как приготовить в пароварке кашу

В пароварке можно готовить практически все виды круп. Главное, чтобы для этого была специальная чаша. Хотя можно использовать емкости для микроволновки или мультиварки.

Очень вкусно получается:

• рис. 6 ложек крупы промыть, пока вода не станет прозрачной, залить 300 мл кипятка, выложить в чашу пароварки, перемешать, готовить около 45 минут. Далее можно добавить соль или сахар, немного молока, масло и другие компоненты. Рис в этом плане универсален;
• пшено. Крупу несколько раз промыть, пока вода не станет прозрачной. Выложить в подготовленную емкость, заполнив ее не более чем на треть. Налить воду или молоко. Чтобы блюдо получилось рассыпчатым, жидкости должно быть столько, чтобы она возвышалась на такую же высоту сверху, как и занимает крупа. Желающим сварить более вязкую кашу следует добавить ее чуть больше. Далее по желанию к крупе добавить тыкву, сухофрукты, соль или сахар. Пароварку включить на 30-45 мин в зависимости от объема чаши;
• овсянка. Стакан хлопьев залить стаканом воды и стаканом молока, готовить полчаса. Спустя это время влить в кашу еще один стакан молока, добавить соль или сахар по вкусу, готовить еще 5 минут. По желанию можно при подаче посыпать изюмом или добавить размягченные сухофрукты;
• гречка. Крупу промыть, удалить мусор, залить водой в пропорциях 1:1, включить прибор на 40 минут. Приготовленную на пару гречку можно подать с маслом, сахаром, молоком, грибами, тефтельками или рыбой.
• манка. Приготовить любимую всеми с детства кашу не так уж и просто, но только не в пароварке. Здесь она точно не подгорит, будет иметь необходимую консистенцию и получится без комочков. На 5 ложек манки необходимо взять 50 мл молока и 150 мл воды, соль и сахар добавляются по вкусу. Готовить крупу надо полчаса.

В пароварке можно готовить и другие крупы, но эти более всего популярны. Еще более вкусными и полезными получатся готовые блюда, если добавить  в них свежие или сушеные овощи и фрукты, ягоды или цукаты.

Хозяйке на заметку. Бобовые в пароварке не готовят. Но если фасоль, горошек, кукуруза были собраны молодыми и требуют минимальной термообработки, их можно добавить к крупе.

Как готовить фрукты в пароварке

Приготовленные в пароварке фрукты усваиваются замечательно. Их можно давать и маленьким детям, и лицам, имеющим серьезные проблемы с пищеварением. Они немного похожи по вкусу на запеченные, но пользы в них намного больше.

Чаще всего на пару готовят:

• яблоки. Нарезать половинками или четвертинками, выложить на поддон, готовить 20-30 минут в зависимости от размера. Подходят любые сорта, но чем сочнее будет плод, тем вкуснее в результате получится десерт;
• груши. Разрезать на четвертинки или более мелкие дольки, готовить 30-40 минут;
• бананы. Можно готовить и в кожуре, и без нее. В первом варианте разрезать банан пополам и готовить 15-20 минут. Перед употреблением шкурку снять. Дольками нарезается фрукт, который будет измельчаться в пюре. В этом случае достаточно 5-7 минут для приготовления.

Совет. Попробуйте заправить подготовленные к готовке фрукты корицей, ванильным сахаром, медом или другими пищевыми добавками.

Рецепты для пароварки с овощами

Приготовленные на пару овощи так же, как и фрукты, дают детям и страдающим от болезней желудочно-кишечного тракта. Для худеющих же они и вовсе незаменимы. Им даже картошку в умеренных количествах в таком виде кушать разрешается.

Чаще всего в пароварке готовят:

• картофель. Дольки смазать солью, специями по вкусу, выложить на решетку, включить пароварку на 25-30 минут. Перед подачей добавить сливочное масло и посыпать любимой зеленью;
• тыкву. Плод очистить от кожицы и семян, нарезать плоскими кубиками, посолить или посыпать сахаром, выложить на решетку и готовить около 20 минут. Затем откинуть на дуршлаг, чтобы стекла ненужная жидкость. Подавать, выложив горкой и полив растопленным сливочным маслом;
• брокколи. Капусту разобрать на цветочки. Выложить на поддон пароварки и готовить 10 минут. При подаче посыпать измельченным чесноком или перцем чили, заправить соевым соусом или оливковым маслом;
• кабачки и баклажаны. Эти овощи в пароварке чаще всего готовят фаршированными. Можно нарезать «бочонками» или «лодочками», вынув ложкой серединку, заполнить мясным фаршем или готовым рисом, перемешанным с овощами. Готовить до мягкости шкурки. Затем посыпать тертым сыром и включить пароварку еще на несколько минут.

Совет. Вкус овощей в пароварке отлично добавляет свежая или сушеная зелень.

Классические рецепты

Есть блюда, которые нужно обязательно приготовить каждому владельцу пароварки.

Одним из самых популярных классических рецептов является

Омлет

Нужно смешать 5 яиц и стакан молока, добавить ½ ч.л. соли. Смесь взбить венчиком, вылить в чашу и готовить 20 минут. К основным составляющим можно добавить свежие или замороженные овощи, зелень, кусочки колбасы или вареного мяса.

На втором месте по частоте приготовления в пароварке стоит

Запеканка

Очень вкусной получается творожная. На стакан творога берется ст.ложка сметаны, яйцо, 1 ч.л. манки. При желании можно добавить по щепотке корицы и ванилина, сахар по вкусу.

Все ингредиенты смешать, выложить в чашу, разровнять. Готовить полчаса, Потом открыть крышку и оставить запеканку еще на 7-10 минут настояться. Так она не будет водянистой.

Можно приготовить в пароварке и

Суп

Первое блюдо получается не слишком жидким, но очень наваристым и сытным, даже если для приготовления будут использоваться только овощи. Время приготовления зависит от ингредиентов.

Проще брать готовый мясной бульон, добавлять в него овощи (картофель, морковь, капусту) и крупу. Тогда время будет составлять около 30-40 минут.

Можно отварить овощи в пароварке до полуготовности и добавить фрикадельки. С этого момента следует засечь 25-30 минут.

Перед подачей суп не помешает посыпать зеленью, заправить сметаной или маслом.

Кукуруза на пару

А вот чтобы приготовить на пару кукурузу, чаша не понадобится. Молодые початки посыпать солью и специями, смазать растопленным сливочным маслом или сбрызнуть лимонным соком, завернуть в фольгу. Выложить на поддон пароварки и готовить 2 часа на средней мощности.

Рыба

Нельзя не остановиться на приготовленной на пару рыбе. Для этого подходит любой сорт, но чем меньше будет в тушке косточек, тем лучше. Рыбу смазать солью и специями, сбрызнуть соком лимона или лайма, посыпать свежей или сушеной зеленью. Готовить около получаса в зависимости от размеров кусочков.

Манты

А манты готовятся по правилам только на пару. Время зависит от их размеров, от толщины теста и от начинки. С курицей это примерно полчаса, с говядиной 45 и более минут.

Что можно приготовить в пароварке? На этот вопрос можно отвечать очень долго. Мы рассмотрели наиболее распространенные варианты блюд, а вы берите их за основу и экспериментируйте.

Добавляйте новые ингредиенты, изменяйте состав классических рецептов и делитесь с нами результатами. Будем ждать с нетерпением!

Изысканные блюда на пару — Good things — LiveJournal

Пока на подходе обещанный пост про сыр, расскажу вам еще про одно мероприятие.

Время летит безумно быстро. Кажется, только вчера это было… а прошел уже целый месяц. Дело в том, что на днях я снова повторила это блюдо с удовольствием. Поэтому и решила рассказать.

В последнее время все больше стали говорить о здоровом питании. Причем даже те, от кого это слышать непривычно. То и дело слышишь: это вредно, то не полезно. Продуктов стало много, а питаться полноценно и здорОво стало труднее. В любом случае, ясно одно: чем больше мы готовим сами, своими руками, тем больше знаем о итоговом блюде – знаем, из чего оно. (Я тут на днях посмотрела состав одного слоеного теста, хотела полениться, увидев, сколько там всего лишнего, решила: пусть будет раз в год, но уж лучше свое.) Относительно жиров для себя я решила так: чем зацикливаться на обезжиренных продуктах, я предпочту разнообразить свой рацион так, чтобы жиров было умеренное количество. Сегодня – мясной рацион, завтра – рыбный, послезавтра – овощной. Все в пределах разумного. Я все еще продолжаю придерживаться мнения, что все хорошо, когда в меру. Даже самый положительный продукт в большом количестве вреден. То же самое касается и методов обработки пищи. Отказываться от жареного совсем – мне не хочется. Если не пережаривать и минимизировать процесс обжаривания, насколько это возможно, то и вреда будет меньше. Тушить, варить, запекать, готовить на пару – делать все, и чем разнообразнее, тем лучше! Вот девиз.

Так вот. Сегодня я хочу поговорить про блюда на пару. Большинство людей думают, что блюда на пару безвкусные и неинтересные. Но так ли это?

Безусловно, если мы просто положим картофелину и рыбу в пароварку, и сварим, слегка подсолив, –  нам, привыкшим, к еде, смачно сдобренной специями, и особенно тем, кто сам готовит редко, покупая продукты нередко с усилителем вкуса, подобная еда покажется безвкусной. Впрочем, это дело привычки (если соль уменьшать постепенно, от нее достаточно легко отвыкаешь). Но ведь блюда на пару – это далеко не только вареный картофель с рыбой и овощами. Приготовление на пару – отдельная и очень интересная тема, которая меня в последнее время все больше увлекает.

Я уже показывала вам невероятно красивое блюдо – рыбное суфле с пюре из брокколи. Помните? Манты с тыквой, которые я готовила и фотографировала когда-то для посуды Dom Faberlic, я как-нибудь обязательно вам покажу. А недавно я побывала в центре Miele на презентации новой пароварки с функцией микроволновой печи. И мы очень много интересного готовили в ней. А за несколько дней до нас в этой же чудопароварке готовили чабатту. Мне кажется, это невероятно! Одно дело – паровые булочки, совсем другое дело – настоящий хлеб!  Очень любопытно увидеть это своими глазами.

Объединение пароварки и микроволновой печи – слово не новое в мире техники, но сама техника… думаю, не требует комментариев. Техника – мечта. Внутри она напоминает больше духовой шкаф, нежели микроволновую печь с пароваркой. Призвана сэкономить пространство без ущерба дизайну и красоте. Ну-ка, скажите, у скольких из вас стоит пароварка где-нибудь наверху или спрятана в шкафчике? Кроме того, что занимает место, когда кухня заставлена большим количеством всякой техники – это еще и некрасиво. А ведь все мытак мечтаем, чтобы наша кухня хоть малость была бы похожа на те, что мы видим в интерьерных журналах. Даже на моей еще «свеженькой» кухне периодически хочется провести ревизию и убрать все лишнее.

Собственно желания обзавестись пароваркой – у меня никогда не было. Когда я хочу приготовить блюда на пару, я использую мультиварку. Нам, двоим, ее вполне достаточно. И все же иногда хочется чуть большего объема. Я уже не говорю про большую семью. Тут одной мультиваркой явно не обойтись.

Что мне понравилось в этой печи: на разных уровнях (а их там много! как в духовке!) можно готовить разные продукты – запахи не смешиваются. Внушительный объем печи. А еще удобно, что можно запрограммировать сразу несколько этапов приготовления – сначала разморозить, потом сразу довести до готовности. Ну и, безусловно, стиль! Мне кажется, была бы у меня такая штука, я бы и вовсе духовку забросила!

Итак, что же мы готовили на пару?
Сначала выбрали блюдо из «меню».
(Уже сами названия были такими интригующими, что выбор был не прост. «И ведь все это на пару!» – мелькнула мысль.)
Потом отправились на «минирынок» выбирать продукты.
С продуктовой корзинкой заявились на кухню и вручили ее шеф-повару Miele – он приготовил для нас наши блюда.

Еще нас побаловали молекулярной кухней.

Ну и конечно, мне удалось выяснить рецепт того, что я пробовала. Шеф-повар очень хорош. Оставил самые приятные впечатления.

На фото:
Тунец с овечьим сыром и землей из маслин и микрозеленью (декор коланхоэ)
Облепиховый пудинг, покрытый натуральной бумагой из зеленых яблок
Гаспачо с консоме из сельдерея
Капучино из креветок

Это чье-то суфле…

Было много красивых блюд: рассмотреть их можно здесь.

А вот рецепт моего блюда.

Морской окунь с ореховым маслом и печеной тыквой

Филе окуня
Тыква
Шпинат
Фундук
Сливочное масло
Кунжут
Лимон
Помидор

Тыкву нарезать на кубики по 2 см и запечь в духовке около 20-30 минут при 180 градусах.

Шпинат слегка обжарить на сковороде в масле. Филе окуня посолить и поперчить, сбрызнуть лимоном. Помидор освободить от кожицы и сердцевины. Положить одно филе рыбы на другое, проложив между ними шпинат и помидор. Готовить на пару около 10 минут (в зависимости от размера филе).

Фундук слегка обжарить на сухой сковороде. Затем остудить и измельчить. На сковороде растопить немного сливочного масла, добавить дробленый орех и слегка поготовить, помешивая (чтобы орехи тщательно пропитались маслом).

Выложить на блюдо рыбу, тыкву, полить масляно-ореховым соусом, посыпать тыкву кунжутом.

Ну вот! Все просто. И в то же время очень изысканно получается.
В общем, интересная презентация получилась.

А теперь рассказывайте вы: какие у вас отношения с пароварками?

Блюда на пару 🍲 как приготовить блюда на пару, быстрые и простые пошаговые рецепты с фото

Подробнее о блюдах на пару

Приготовление пищи на пару давно стало трендом в домашней кулинарии, потому что обработка паром позволяет сохранить в пище больше вкуса, натурального сока блюда и наличия в нём полезных микроэлементов, которые в большинстве своём утрачиваются при варке, запекании и тем более жарке. Миф о том, что паровые блюда теряют все вкусовые прелести, не имеет ничего общего с реальностью. Разумеется, если пища приготовлена правильно. К тому же, для придания более ярких вкусовых оттенков можно использовать любимые специи или соусы. Вы узнаете, как готовить в пароварке, что можно приготовить в пароварке и какие рецепты для пароварки полезные и вкусные.

Способ приготовления пищи на пару существует уже очень давно. Наши бабушки и мамы готовили паровые блюда в кастрюле с использованием специальной насадки. Сейчас технологии продвинулись гораздо дальше, поэтому вы можете приготовить блюда в пароварке. Если этот прибор для вас непозволительная роскошь, не беда: схожей функцией обладает мультиварка. Блюда на пару отлично готовятся и в мантоварке, но в этом случае нужно делать поправку на специфику устройства и его направленность. В любом из приборов вы приготовите вкусные блюда, которые можно использовать для похудения и добавлять в другие диетические меню. Рецепты таких блюд самые разнообразные: овощи, печень, мясо, грибы, тыква, вареники, манты, зразы и т. д. Особенно полезна приготовленная на пару рыба. Глядя на варёные и жареные её куски, складывается впечатление, что все мы готовим её неправильно. На пару рыба выходит мягче и ароматнее, в ней сохраняются белки и аминокислоты, что особенно важно для жирной и красной рыбы. А кто не любит паровых котлет? Куриные, индюшиные, свиные и, если постараться, даже говяжьи. Делая блюда на пару, вы не устанете от готовки и сможете обеспечить семью вкусной и полезной едой на каждый день.

У вас получится великолепная еда на пару, если вы найдёте пару-тройку интересных рецептов. А если каждый из них будет пошаговый и с фото, вы точно разберётесь со всеми тонкостями готовки и сможете запросто накормить семью. Варка на пару отличается от обычной варки тем, что блюдо не напитывается лишней водой и не отдаёт в неё свои самые ценные элементы. Варить на пару – значит обрабатывать пищу равномерно со всех сторон при взаимодействии горячих водных капель и циркулирующего в пароварке или её аналоге воздуха.

Как видите, рецепты блюд на пару очень простые и доступные, так что знакомьтесь с тем, какие есть рецепты на пару в пароварке, или, если у вас нет пароварки, узнавайте, как готовить на пару без пароварки и как готовить на пару в мультиварке.

Диетические блюда на пару: рецепты с фото. Стоит ли готовить еду в пароварке: польза и вред

Блюда, приготовленные на пару, сохраняют больше полезных веществ, а также вкус и аромат. Например, если приготовить в мультиварке овощи, мясо или рыбу, эти продукты будут гораздо полезнее, в них не так много калорий, потому что они не обжариваются в масле. Питаться вкусно и полезно – легко с мультиваркой.

На пару можно приготовить разные продукты. Отлично поддаются такой обработке овощи, морепродукты и рыба, а также мясо. На пару можно приготовить омлет и другие блюда из яиц, сделать вкусные и полезные десерты и запеканки. С мультиваркой готовка таким способом – это удобно и легко. Омлет получается пышным и не пригорит.

На пару можно готовить и жидкие блюда, но тогда понадобится специальная чаша.

Что нежелательно делать на пару: например, макароны. Они разварятся, а потом слипнутся. Бобовые тоже не стоит пробовать готовить на пару, потому что это будет очень долгий процесс. Также нежелательно готовить субпродукты и грибы.

Правила готовки блюд на пару в мультиварке:

1. Всегда берите только свежие продукты.
2. Предварительная подготовка: вымыть и если необходимо, почистить.
3. Нарезка: на куски среднего размера или больше среднего, так как очень маленькие кусочки могут приготовиться быстрее и развариться.
4. Мясо и овощи, если готовите вместе, нарезайте одинаково для равномерного приготовления.
5. Закладка продуктов в пароварку: не плотно, чтобы было свободное место. Если плотно уложить продукты в пароварке, тогда понадобится больше времени на готовку.
6. Все продукты в режиме «Пароварка» готовятся при закрытой крышке.
7. Необходимо следить, чтобы вода всегда была в чаше прибора, а если выкипела – добавить свежую порцию.
8. Если готовите морепродукты, их можно сверху прикрыть листом фольги, тогда они получатся сочнее и нежнее.
9. В мультиварке можно одновременно приготовить 2 блюда: в основной чаше сварить кашу или мясо, а в решетке-пароварке – овощи или рыбу.
10. Для разных продуктов установлено разное время готовки. Например, все корнеплоды варятся как минимум полчаса, если овощи не содержат крахмал, тогда около 20 минут, зеленые овощи – в пределах 3-х минут. Если мясо нарезать тонко – рассчитывайте на 1-1.5 часа готовки, все мясные изделия из фарша – не менее часа. Если это куриные биточки, они приготовятся за 30 минут. Домашняя птица: курица и индейка готовятся на пару быстро – понадобится около 40-45 минут. Если хотите сварить кашу, рассчитывайте на полчаса как минимум. Рыбу нужно готовить в течение 15 минут, но нужно учитывать, какой сорт рыбы вы готовите.

Блюда на пару в мультиварке. Рецепты: готовим овощи

Для приготовления этого простого и легкого блюда понадобится немного свежих или замороженных овощей, мультиварка и немного времени. Процесс приготовления овощей не затягивается, поэтому рекомендуем после включения мультиварки сразу потихоньку накрывать на стол.

Для этого блюда понадобится:

• цветная капуста;
• брокколи; кабачок;
• болгарский перец;
• тыква и морковка, зеленый горошек, спаржа – по желанию;
• мед – 2 ч.л.;
• горчица – 1 ч.л.;
• чеснок – зубчик;
• сушеные пряные травы и соль – по вкусу;
• йогурт домашний нежирный – стакан.

Процесс приготовления овощей на пару:

1. Нужно подготовить все овощи: капусту разобрать на соцветия, кабачок почистить, если зрелый и просто нарезать кубиками или кольцами, если молоденький. Аналогично – кольцами нужно нарезать лук и перец.
2. Вы можете дополнить базовый рецепт и положить в мультиварку еще морковку и кусочек тыквы.
3. Налейте в чашу прибора воду, желательно сразу теплую, чтобы ускорить процесс закипания, а значит и сэкономить немного времени.
4. Уложите в контейнер все подготовленные овощи, готовьте в режиме «Пар» в течение 20 минут с момента закипания воды.
5. Потом овощи нужно осторожно переложить на тарелку, только аккуратнее, чтобы не обжечься паром.
6. Пока овощи остывают, быстренько приготовим вкусный и полезный соус. Нужно взять стакан йогурта, добавить горчицу и жидкий мед, немножко соли и специй, а также пропустить через пресс зубчик чеснока. Все это нужно перемешать и полить овощи непосредственно перед подачей. К этому простому и легкому блюду еще можно подать пучок свежей зелени, притрусить овощи тертым сыром.

Блюда на пару в мультиварке. Рецепты: готовим вкусный омлет

Приготовить по-быстренькому вкусный и полезный на завтрак с мультиваркой легко и просто. Предлагаем подать на завтрак омлет, приготовленный на пару. Он получится пышным и нежным одновременно. Это базовый рецепт, но вы можете добавить немного зелени, любых овощей, бекон и даже грибы.

Для парового омлета понадобятся такие продукты:

• яйца – 3 шт.;
• масло сливочное – 20 г;
• молоко – половина стакана;
• перец черный молотый и соль – по вкусу.

Процесс приготовления блюда на пару:

1. В миску разбиваем яйца, сразу кладем соль и перец, выливаем молоко.
2. При помощи блендера венчиком легонько взбиваем всю массу. Слишком долго взбивать не нужно, можно вообще справиться вручную, если воспользоваться ручным венчиком или все взбить вилкой.
3. Еще понадобятся силиконовые формочки, несколько или одна большая, чтобы поместилась в чашу-пароварку. Ее нужно смазать кусочком размягченного сливочного масла.
4. Теперь основная подготовка: налейте в чашу прибора теплую воду, поставьте пароварку и на нее установите форму или несколько маленьких формочек. Формы нужно заполнить яичной смесью.
5. Затем включить режим «Пароварка» и с момента закипания воды отсчитать ровно 10 минут. Тут нужно еще учитывать высоту формочек, чтобы пар не вырывался через клапан. Поэтому формы должны быть чуть ниже, чем уровень самой корзинки-пароварки.
6. Сразу после сигнала не спешите открывать крышку, пусть пар опустится. Оставьте омлет на пару минут в мультиварке, потом откиньте крышку и осторожно переложите омлет в формах на блюдо.
7. Яичный омлет получится воздушным, очень легким и нежным. По консистенции он будет больше похож на нежное суфле.
8. Кстати, по времени процесс готовки занимает столько же, сколько вы ждете, пока закипит чайник и заваривается чай.

Блюда на пару в мультиварке. Рецепты: готовим рыбу

Рецепт для большой семьи или для тех, кто очень любит скумбрию. Каждая хозяйка сталкивалась с тем, что при готовке этого вида рыбы кухню и все соседние помещения наполняет особый аромат, от которого потом приходится долго избавляться. А чего только стоит вывести этот же запах из мультиварки? Ведь известно, что этот прибор очень сильно впитывает все запахи и чтобы подготовить чашу к готовке десертов и других нежных блюд, нужно как следует постараться, чтобы избавиться от рыбного запаха. Поэтому мы будем готовить рыбу в рукаве, но на пару.

Продукты по списку:

• свежая не крупная скумбрия – от 2 до 4 шт.;
• соль крупная – щепотка или по вкусу.

Приготовление блюда на пару:

1. Рыбу нужно разморозить, удалить хвост, голову и внутренности. Ополоснуть под проточной водой. Уделите больше внимания внутренней части, когда будете мыть рыбу.
2. Соль нужна крупная, морская. Нужно хорошенько натереть рыбу внутри и снаружи крупной солью и сложить в рукав для запекания или завернуть в фольгу. Для каждой рыбы – отдельный пакет, хорошо затяните концы.
3. Теперь нужно оставить эти свертки на столе минимум на полчаса.
4. Потом уложить рыбу в контейнер-пароварку, налить в мультиварку воду, установить программу «Варка на пару» и выставить таймер на 40 минут. Этого может быть и много, но следите за временем самостоятельно и с момента закипания на 20-й минуте, проверьте рыбу.
5. Обязательное правило: сразу после приготовления, рыбу нужно бережно переложить на блюдо и удалить рукав, так как он может прилипнуть к рыбе и оторвать шкурку, а это уже – неприглядный внешний вид готового блюда.

Совет: если сразу не помещается 4 скумбрии в мультиварке, готовьте по 2 шт. И выбирайте рыбу среднего размера, чтобы поместилась в чаше. По вкусу скумбрия, приготовленная таким способом, будет больше похожа на рыбу горячего копчения. Ну а если хотите получить точно такой же вкус, необходимо готовое блюдо слегка обогатить жидким дымом. По отзывам, скумбрия на пару, приготовленная по этому рецепту, получается вкусной, нежной и сочной. Ее можно есть в любом виде: когда еще не остыла и в охлажденном. Приятного аппетита!

Блюда на пару в мультиварке. Рецепты: готовим судака

Рецепт постного блюда, полезного и сытного. Судак получается более сочным, если готовить с овощами на пару. Кто желает обогатить и повысить калорийность блюда, может добавить немного сливочного масла.

А мы делимся списком всего необходимого:

• судак – 1 тушка;
• картофель – 1 шт.;
• стеблевой сельдерей – 100 г;
• морковка – 1 шт.;
• перец сладкий крупный – 1 шт.;
• помидоры – 3 шт.;
• специи, соль – по вкусу;
• оливково масло – тоже по вкусу.

Процесс приготовления простого блюда:

1. Тушку нужно подготовить: почистить, удалить плавники, хвост и голову, а также внутренности. Хорошенько вымыть рыбку, уделив максимум внимания внутренней части, а именно – удалить пленочки.
2. Затем нужно разделать рыбку, чтобы получить филе и потом на порционные кусочки, шириной 7 см.
3. Рыба готова, можно заниматься овощами: чтобы в готовом виде блюдо смотрелось гармонично, нужно постараться и все овощи измельчить одинаково. Начинаем с самого сложного: морковки. Ее нужно нашинковать ножом соломкой.
4. Потом сельдерей – аналогично. Если боитесь, что сельдерей перебьет вкус всех остальных продуктов, положите меньше.
5. Картофель – кладем по желанию, режем соломкой.
6. Остальные овощи – аналогично, кроме томатов. Спелые помидоры трудно нарезать соломкой, поэтому их достаточно разрезать на 4 части, чтобы овощ не потерял форму.
7. Еще можно положить зубчик чеснока для аромата или оставить его на потом, чтобы обогатить вкус готового блюда.
8. Все овощи и рыбу нужно уложить в решетке-пароварке. Соль и специи – по желанию, слегка притрусить все ингредиенты.
9. В чашу налить воду, активировать программу «Варка на пару». По времени рассчитывайте как минимум на 30 минут.
10. После приготовления ждите 2 минуты, откиньте крышку и еще подождите пару минут, чтобы не обжечься, потом выньте чашу и переложите овощи с рыбой на тарелку.
11. Украсьте готовое блюдо веточкой свежей зелени, добавьте мелко рубленный чеснок, полейте оливковым маслом. Приятного аппетита!

Блюда на пару в мультиварке. Рецепты: готовим творожный пудинг

Не все любят творог и тем более, творожные пудинги. Вкуснее съесть несколько румяных сырников на завтрак, чем непонятную и невкусную творожную массу. Но все меняется, когда в работе задействована мультиварка. Все блюда получаются нежными и вкусными, а также сохраняется аромат, потому что мы будем готовить на пару. На подготовительный процесс отводится 10 минут, на ожидание – около 20. Так что теперь гораздо легче приготовить вкусный и полезный десерт для всех членов семьи на завтрак.

Что необходимо:

• творог – 400 г;
• яблоки – 3 шт.;
• изюм — щепотка;
• семена льна – 1 ч.л.;
• корица – щепотка;
• сахар – 2 или 4 ст.л. по вкусу.

Приготовление десерта на пару:

1. Сначала нужно семена превратить в муку, для этого их нужно перемолоть в кофемолке. Льняная мука в данном случае заменит яйца.
2. Яблоки нужно вымыть и почистить, натереть на терке или же нарезать мелко-мелко.
3. Творог – берите свежий, домашний, суховатый. Его нужно протереть через сито, добавить льняную муку и все остальные ингредиенты.
4. Все хорошенько перемешать и положить в форму. Это может быть силиконовая форма, которая поместится в контейнере для готовки на пару или одноразовая из фольги.
5. В чашу прибора нужно налить теплой воды, поставить корзинку-пароварку и форму с творожной массой. Крышку закрыть, готовить в течение 20 минут, используя режим «Пароварка».

Творожный пудинг нужно подавать сразу же, в горячем виде, хотя и в холодном он будет не менее вкусным. Полейте это десерт кленовым сиропом или любым ягодным сиропом, вареньем, подавайте со свежими ягодами. Приятного аппетита!

Блюда на пару в мультиварке. Рецепты: готовим куриные котлеты

Чтобы приготовить полезный ужин, понадобится минимум усилий. Давайте вместе пошагово научимся готовить вкусные куриные котлеты на пару, а чтобы не терять время, заодно сварим вкусную гречневую кашу.

Список всего необходимого:

• крупа гречневая – стакан;
• соль – по вкусу;
• фарш куриный – 0.5 кг;
• картошка – 1 шт.;
• яйца – 1 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• соль и специи для котлет – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Берем готовый куриный фарш или делаем фарш из куриного филе самостоятельно.
2. Измельчаем лук, морковку и картошку: все натираем на мелкой терке.
3. В миске соединяем все компоненты: овощи и мясной фарш, добавляем соль и щепотку молотого черного перца, перемешиваем. Добавляем яйцо, еще раз все перемешиваем.
4. Формируем из фарша котлеты-шарики, сразу складываем на решетку-пароварку, предварительно смазанную растительным маслом (но это необязательно).
5. Крупу промываем, высыпаем в чашу мультиварки, заливаем 2 стаканами воды, кладем соль по вкусу.
6. Ставим сверху решетку для готовки блюд на пару, активируем программу «Пароварка», устанавливаем время приготовления – 40 минут.
7. Пока еда готовится, можно смело отправиться с ребенком на прогулку. А когда вернетесь – вкусный и полезный ужин будет готов. Приятного аппетита!

Блюда на пару в мультиварке. Рецепты: готовим свекольные котлеты

Что понадобится из продуктов:

• свекла среднего размера – 2 шт.;
• фарш куриный – 200 г;
• луковица;
• сыр – твердый – 100 г;
• сметана – 1 ст.л.;
• соль и перец черный молотый – по вкусу;
• а также для соуса: чеснок – зубчик, сметана – 100 г и свежая зелень.

Приготовление блюда на пару:

1. Сырую свеклу нужно почистить и измельчить (в блендере или натереть на терке).
2. К свекле добавить фарш, измельченную луковицу (можно измельчить вместе со свеклой), а также сметану, соль и специи. Все нужно перемешать.
3. Сыр необходимо нарезать на небольшие кубики, будем вкладывать по кубику в каждую котлетку.
4. Теперь придаем форму котлетам: скатываем из фарша шарик, в середину кладем кусочек сыра, скатываем. Котлеты по мере формирования необходимо сразу складывать в контейнер.
5. Предлагаем 2 способа готовки: первый – нужно обжарить по-быстрому котлеты в раскаленном масле с двух сторон, а потом продолжить готовку в режиме «Пароварка», на пару в течение получаса. Или сразу готовить на пару, только на 10-15 минут больше.
6. Пока котлеты готовятся, сделаем соус: порубим свежую петрушку, измельчим зубчик чеснока, добавим сметану. Все нужно взбить в блендере и подавать такой соус к свекольным котлетам.
7. Чтобы сэкономить время, в мультиварке вы можете отварить картофель. Только будьте готовы к тому, что свекольные котлеты могут окрасить воду и картофель получится розоватым. На вкус это не повлияет, только на внешний вид. Маленькие девочки оценят такой необычный ужин и с удовольствием съедят розовые котлетки. Приятного аппетита!

Блюда на пару в мультиварке рецепты. Видео

Приготовление пищи на пару — самый древний способ кулинарной обработки. Еще до знакомства с огнем наши предки имели возможность разогревать и размягчать рыбу, коренья и фрукты на камнях возле горячих источников. Древнекитайский способ варки на пару почти не изменился за много веков. Традиционно, в Китае готовят мясо и овощи в глубокой сковороде с закругленным дном, в которую в несколько ярусов помещают бамбуковые или тростниковые корзины с мелко нарезанными ингредиентами.

Плюсы древнейшего способа приготовления пищи очевидны: продукты сохраняют не только свой натуральный цвет, запах, форму и вкус, но и большую часть микроэлементов и витаминов, содержащихся в сыром продукте. Для обработки паром не требуется масла и бульона, поэтому водорастворимые витамины и минералы не теряются, а еда не насыщается жирами. При варке на пару продукты не соприкасаются с воздухом и не нагреваются выше 100С, что сохраняет их состав в первозданном виде. Для приготовления на пару подходят все продукты, кроме грибов, которые необходимо варить в большом количестве воды. Подпорченные и мятые овощи и фрукты в пароварке приобретут неприятный запах и вкус, а если вырезать дефекты – потеряют форму. Поэтому для приготовления на пару все овощи и фрукты должны быть высочайшего качества.

Многие продукты полезны только при паровой обработке, например, коричневый рис, который при варке полностью теряет витамин В1. Время, необходимое для варки на пару овощей, значительно меньше, чем для жарения и варки в воде. Приготовленные на пару блюда получаются сочными и полезными, ведь пар, испаряющийся даже из жесткой и хлорированной воды, не содержит примесей металлов.

Кроме пользы для здоровья, варка на пару экономит время, блюдо никогда не подгорит, все готовится равномерно и не требует помешивания и переворачивания. Пароварку не нужно очищать от жира, а кухонную мебель от жирной пленки, образующейся при жарке на масле. На разных ярусах пароварки можно готовить сразу несколько блюд, поместив продукты с меньшим сроком приготовления на верхний ярус. В пароварке можно быстро и без потерь размораживать мясо, рыбу и овощи.

Несмотря на все преимущества пароварки, немногие решаются заменить ей сковородки и кастрюли. Предубеждения против варки на пару связаны обычно с тем, что такой способ рекомендуется больным, страдающим гастритом, язвой, холециститом, атеросклерозом и прочими хроническими заболеваниями, а здоровому человеку, якобы незачем лишать себя возможности есть жаренную или вареную пищу.

Людям, привыкшим к наваристому борщу и хрустящей жареной картошке, вкус пищи, приготовленной на пару, сначала покажется пресным. Чтобы этого избежать, можно после приготовления к блюду добавлять разные соусы и приправы. Подумайте, действительно ли Вам настолько нравится вкус жареной пищи, что Вы готовы смириться с ее вредными последствиями. При жарке, а тем более при повторном разогревании продуктов, из масла образуются канцерогены. Жареное мясо – серьезная нагрузка для желудка и сердечно-сосудистой системы. Блюда, приготовленные на пару, напротив, легко усваиваются, не создают ощущения тяжести в желудке, и даже способствуют сохранению молодости и красоты, ведь они не содержат лишних калорий, холестерина и шлаков, засоряющих сосуды.

Еда, приготовленная на пару, является самой диетической.

При регулярном питании паровыми блюдами улучшается состояние кожи, волос, укрепляется иммунитет и поднимается тонус. Паровое питание является профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний для людей старше 40 лет. При недосыпании, стрессах и повышенной физической нагрузке, паровое питание обеспечит организм витаминами и поможет пережить трудный период жизни без ущерба для здоровья.

Простейшее приспособления для варки на пару – глубокая кастрюля, на дно которой наливается вода, над ней помещается сито, а крышка плотно закрывается. Если в кастрюлю с водой просто поставить емкость с продуктами, это будет варка на водяной бане, что тоже лучше варки в воде, но при этом способе пар не может проникнуть в продукт равномерно. Другой вариант – кастрюля, с закрепленной сверху марлей, в которую кладутся продукты.

Сейчас существует множество пароварок разной конструкции, готовить в которых проще, чем в сковороде. Самый бюджетный вариант пароварки – кастрюля с сетчатыми вставками и плотной крышкой. Работа с такой пароваркой требует некоторых навыков и внимания. Если вода выкипит, или пароварку забудут на огне, блюдо будет испорчено.

С появлением современных автономных электрических пароварок даже самый неумелый человек должен потрудиться, чтобы испортить блюдо. Принцип работы электрической пароварки прост — основание заполняется водой, которая нагревается парогенератором и образует пар, поступающий к продуктам, расположенным в несколько ярусов в корзинах с дырочками. Конденсат собирается в поддоне. Такие пароварки имеют таймер, индикатор уровня воды и несколько режимов работы. Если вода выкипит, пароварка автоматически выключится. Дешевые пароварки предусматривают использование только чистой воды для парообразования, в них нельзя готовить на бульоне, вине или чае, что существенно сокращает меню. Некоторые пароварки могут поддерживать температуру продуктов несколько часов после готовности и начинать работу по таймеру, готовя завтрак, пока все спят.

Приятного аппетита!

Приготовление продуктов на пару — пожалуй, самый нежный метод термической обработки. Продукт равномерно прогревается влажным паром, и в еде максимально сохраняются питательные вещества и натуральный вкус. А как правильно варить на пару рис, мясо, рыбу и овощи? Мы подскажем

В чем суть

В любую кастрюлю подходящего размера вливается небольшое количество воды. Как правило, не более четверти объема, но не менее 250 мл. Затем посуда ставится на огонь, вода доводится до кипения. И тогда на кастрюлю устанавливают банальный металлический дуршлаг или такое же сито, где лежит подготовленный к термообработке продукт — вымытый, очищенный, нарезанный, приправленный или даже завернутый в пищевую пленку. Кастрюлю вместе с дуршлагом накрывают крышкой — вот, собственно, и все. Вроде бы. На самом деле все не так просто. На пару продукты всегда варятся дольше, чем в жидкости. Длительное время приготовления внушает повару иллюзию, что продукт таким образом переготовить нельзя. Еще как можно. Поэтому давайте расскажем обо всем по порядку.

Культурная революция

Как и большую часть кухонных приспособлений и способов обработки продуктов, варку на пару изобрели китайцы. И конечно же никаких металлических дуршлагов они не используют. Всякий видевший кино из китайской жизни, где не только дерутся, но и едят, наверняка заметил характерные соломенные корзинки, которые ставят одну на другую. Это и есть китайская пароварка. Плетут такие корзинки из бамбуковой соломы. Нижнюю ставят на сковороду-вок с кипящей водой, а остальные — одна на другую. Выпуклое дно сковороды позволяет устанавливать пароварки разного размера, а благодаря скошенным краям при необходимости легко подлить еще немного воды. Так можно приготовить несколько разных блюд, а можно и одно.

Пароварку следует располагать так, чтобы кипящая вода была на 2-3 см ниже ее дна, а готовящийся продукт находился не ближе чем в 2-3 см от ее стенок. Если продукт сочный, его следует готовить в глубокой тарелке, чтобы не пропали вкус и аромат. Если же истекать соками он не собирается, можно положить прямо в пароварку. Готовить более чем в двух ярусах бамбуковой пароварки не стоит. В третьем, верхнем ярусе пар недостаточно горяч для приготовления, он годится только для разогрева блюд. Кстати, разогревать пищу в пароварке — удобно и правильно, потому что еда в этом случае никогда не пересыхает.

Овощи, за исключением баклажанов, в Китае на пару варить не принято (кстати, зря). А вот свежевыловленную рыбу вообще готовят исключительно на пару. И еще — разнообразные китайские пельмени.

Варка на пару происходит на медленном огне. На дно емкости с водой можно положить несколько монеток; пока воды достаточно, они будут звенеть; наступившая тишина скажет, что пора добавить кипятку.

Главное неудобство использования бамбуковых пароварок — необходимость следить, чтобы у нижней корзинки, соприкасающейся с горячим воком, не обгорели края. Уход за китайским изобретением несложный: после использования ее сразу надо вымыть горячей водой и вытереть насухо. А так как бамбуковые пароварки обычно очень красивы, иногда блюда подают к столу прямо в них.

С точки зрения практичности гораздо интереснее использовать среднеазиатскую модификацию пароварки, известную всему населению бывшего Советского Союза как мантышница . Изготавливается она, как правило, из алюминия и сгореть не может. Кроме мантов в ней можно готовить что угодно. Продукт, который надо нагреть сильнее — мясо, рыба, — укладывается в нижний ярус, а блюдо, нуждающееся в меньшем нагреве — например, овощи, — в верхний.

В поисках совершенства

Помимо обычной варки на пару, происходящей при обычном атмосферном давлении, существует и варка на пару при повышенном давлении. Так готовятся продукты в промышленных котлах и в бытовых скороварках . Хотя кипящая вода никогда не сможет приобрести температуру выше 100 °С, при закрытой крышке скороварки давление увеличивается и температура пара достигает 121 °С. Таким образом, продукты варятся в среднем в 3 раза быстрее, чем обычным способом, в кипящей воде. Из скороварки жидкость не испаряется, поэтому достаточно влить в нее всего половину стакана кипятка.

Чтобы приготовить продукты на пару в скороварке, их кладут на специальную подставку, входящую в комплект поставки любой «скоростной кастрюли», чтобы они обрабатывались именно паром, а не варились в воде. Важно, чтобы продукт занимал не более двух третей объема скороварки. И еще: перед использованием поднесите крышку скороварки к источнику света и загляните в отверстие для пара; оно обязательно должно быть закрыто. Ну и, конечно, надо следить, чтобы отверстие не забивалось в процессе приготовления. Этим исчерпывается техника безопасности.

Если вы готовите в скороварке нежные овощи, после окончания процесса поставьте ее в холодную воду — так она быстрее остынет и овощи не переварятся.

Но и варка на пару при атмосферном давлении тоже подверглась усовершенствованиям. В современной электрической пароварке готовить гораздо удобнее, чем при помощи кастрюли и дуршлага. Этот прибор проще, чем утюг. В основании — емкость, в которой вода доводится до кипения с помощью нагревательного элемента. Сверху устанавливаются одна или несколько паровых корзин, верхняя из которых закрывается крышкой. Конденсат и сок, стекающий с продуктов, собираются в специальный поддон. На основе этих соков можно, кстати, приготовить соус к блюду. Причем соус получится весьма элегантным — нежирным, без пригоревших кусочков. Возможность варки на пару предусмотрена в некоторых моделях микроволновых печей, термопроцессоров и аэрогрилей. Они устроены посложнее, чем просто пароварки. Необходимая для образования пара жидкость вливается, как правило, в специальную капсулу; она нагревается, и пар заполняет камеру печи. Датчики, находящиеся в камере, следят за температурой пара, его насыщенностью, а также за образованием конденсата. Как только условия приготовления отступают от идеала, либо включается вентиляция, либо поступает еще порция пара.

Воздействовать на вкус готовящегося на пару продукта можно, изменяя состав парообразующей жидкости. Можно использовать смеси воды с вином, пивом, различными отварами, а также добавлять в воду пряные травы. А при варке мяса в воду добавляют небольшое количество винного уксуса.

Только за и немного против

Главным аргументом в пользу использования этой древней технологии всегда была ее сугубая полезность. Никаких канцерогенов, лишних жиров, углеводов, и при этом — высокая усвояемость приготовленного продукта, максимальная сохранность всех питательных и минеральных веществ. Главный аргумент против — очень уж невыразительный вкус. Но ничто не мешает вам совмещать несколько способов приготовления в одном блюде. Например, подать к рыбе на пару быстро обжаренные овощи или даже слоеный пирожок с овощами. А к приготовленному на пару мясу — какой-нибудь деликатный соус. Тоже, кстати, можно приготовить его на пару — многие классические соусы только так и готовятся, совершенно не вынося прямого контакта с огнем. Еще один аргумент в пользу пара.

Совершенно потрясающего результата можно достигнуть при сочетании двух техник — приготовление в вакууме и на пару . Продукт как следует приправляется («как следует» в данном случае означает, что сразу вносятся все приправы и специи, вплоть до соусов и выпаренного вина), укладывается в герметичный пакет, вакуумируется и помещается в пароварку. Приготовление происходит только за счет внутренних соков продукта и абсолютно сухого тепла, практически продукт варит себя сам.

Диетические блюда на пару в пароварке помогут вам избавиться от лишнего веса легко и со вкусом. Ознакомьтесь с подборкой простых пошаговых рецептов.

Правильное питание при похудении – залог успеха, поэтому необходимо тщательно следить за тем, что ешь. Диетические блюда на пару полезны, так как при их приготовлении не применяется большое количество жиров. Продукты при такой термической обработке сохраняют все микроэлементы и витамины. Если пароварка у вас отсутствует, замените ее несложной конструкцией, которая состоит из эмалированного дуршлага и кастрюли с крышкой подходящих размеров.

Рецепты блюд для правильного питания и похудения

Если вы задумались, как похудеть, начиная составлять меню, усвойте такое правило: не следует употреблять слишком много специй. Горчица, базилик, соль, укроп, черный перец и чеснок разжигают аппетит. Не все диетические блюда на пару имеют точные рецепты приготовления – на практике модели пароварок отличаются конструктивными особенностями, поэтому рецепт нужно адаптировать под возможности имеющегося кухонного агрегата.

Диетические мясные блюда

Обед – важнейшая трапеза. Мясо в данном случае будет уместным. Попробуйте поэкспериментировать с курицей, тефтелями и т.д. Если вы хотите приготовить диетическое блюдо на пару, воспользуйтесь рецептом отбивных, размещенным ниже. Сделать его вы сможете за полчаса. Предварительно мясо необходимо хорошо замариновать. Готовый продукт имеет калорийность 228.55 ккал, а пароварка сохраняет все полезные вещества.

Отбивные на пару

Ингредиенты:

• приправы и специи;
• соевый соус – 150 мл;
• чеснок – два зубка;
• свинина — 300 г;
• сыр твердый – 100 г;
• лук – 1 штука;
• помидор и паприка – по 1 штуке.

Рецепт приготовления

1. В глубокую посуду нарезаем лук, рубим чеснок и добавляем специи. Размешиваем все, слегка разминаем, чтобы появилась жидкость.
2. Мясо нарезаем на стейки, толщина их не должна превышать 5 мм. Не отбивая, укладываем мясные пласты поверх чеснока и лука.
3. Заливаем блюдо соевым соусом, перемешиваем содержимое емкости, накрываем ее пленкой, убираем на 2 часа в холодильник.
4. Помещаем ломти мяса в пароварку на нижний уровень. Каждый стейк покрываем несколькими брусочками болгарского перца и добавляем кружочек помидора. Посыпаем отбивные тертым сыром. Готовим 20-30 минут.

Вкусные блюда из овощей в пароварке

Диетическая кухня включает и вторые блюда, которые могут быть простыми, полезными, но при этом сочными и нежными. Отличный пример рецепта диетического блюда на пару – овощное рагу с помидорами, сладким перцем, баклажанами. Его энергетическая ценность 57,3 ккал. Вы можете приготовить таким же способом капусту или свеклу, пошаговые инструкции создания этих блюд вы найдете ниже. Эти два рецепта малокалорийны: их энергетическая ценность составляет 21 и 40 ккал.

Овощное рагу на пару

Ингредиенты:

• чеснок – 2 зубчика;
• помидоры – 2 штуки;
• баклажан – 1 штука;
• сладкий перец – три стручка;
• картофель – 4 клубня;
• укроп или петрушка;
• базилик;
• соль;
• растительное масло.

Рецепт приготовления:

1. Нарезаем овощи: помидоры баклажаны и картофель – кубиками, чеснок – маленькими кусочками, перец – полукольцами.
2. Заливаем воду в резервуар пароварки.
3. Закладываем ингредиенты слоями: вниз – картошку, далее – баклажаны, после них – слой перца, потом чеснок и наконец – помидоры.
4. Устанавливаем чашу в основание пароварки, накрываем крышкой.
5. Включаем таймер на 25 минут.
6. Готовый овощной кулинарный изыск подсаливаем, сбрызгиваем сверху маслом.
7. Раскладываем рагу по тарелкам, украшаем зеленью.

Капуста на пару

Ингредиенты:

• кочан капусты;
• сахар;
• перец;
• соль;
• тмин;
• уксус;
• болгарский перец.

1. Обмываем кочан, убираем верхние листочки, мелко шинкуем.
2. В небольшой кастрюле смешиваем сахар, перец, соль, тмин, воду и уксус. Кипятим около 4 минут, снимаем с огня.
3. Нарезаем кусочками болгарский перец, помещаем в пароварку вместе с подготовленной ранее капустой. Доводим блюдо до готовности.

Свекла, приготовленная в пароварке

Ингредиенты:

• свекла;
• специи.

Для приготовления свеклы в пароварке следуйте такому рецепту:

1. Наливаем в пароварку воду.
2. Моем свеклу под проточной водой, срезаем «хвосты» и торчащие верхушки.
3. Выкладываем овощ в чашу пароварки. Готовим. Время процесса зависит от сорта овощей.

Рецепты из творога

Составляя диетическое меню на каждый день, внесите разнообразие в свой рацион, добавив в него блюда из творога. Самым известным творожным рецептом является запеканка. Подобные диетические блюда на пару позволяют быстро сбросить лишние килограммы. Хотя его энергетическая ценность составляет 144,9 калорий, благодаря высокому количеству белков, таким сытным завтраком вы подкрепитесь надолго.

Запеканка на пару

Ингредиенты:

• яблоко – 1 штука;
• сахар – 2 столовые ложки;
• манка – 1,5 столовые ложки;
• яйцо – 1 штука;
• молоко – 4 столовые ложки;
• творог — 250 г.

Приготовление:

1. Взбиваем при помощи блендера творог и молоко.
2. Отдельно проводим аналогичное действие с сахаром и яйцом.
3. Творожную массу смешиваем со взбитым яйцом, добавляем манку.
4. Ждем около 30 минут, манка должна разбухнуть.
5. Добавляем натертое яблоко.
6. Всё перемешиваем.
7. Смазываем посуду сливочным маслом. Заполняем ее творожной массой. Отправляем в пароварку на 30 минут.
8. Творожная запеканка полностью готова.

Низкокалорийные блюда из грибов

Рецепты для похудения могут включать совершенно разные продукты. Грибы не являются исключением. При правильном приготовлении этот продукт считается диетическим. Эффективные диеты не запрещают включать в рацион грибы на пару. Попробуйте приготовить на ужин такое блюдо, которое принято подавать в качестве основного. Рецепт рассчитан на 2 порции по 246 кал.

Грибы на пару

Ингредиенты:

• грибы;
• масло;
• молоко;
• паприка;
• зеленый горошек.

Приготовление:

1. Моем грибы под проточной водой, помещаем в пароварку.
2. Сверху добавляем масло, молоко и паприку.
3. Закрываем крышку. Устанавливаем таймер на 15 – 20 мин.
4. По завершению прошлого этапа открываем крышку, добавляем зелёный горошек.
5. Устанавливаем таймер на 5 мин.
6. Всё перемешиваем. Добавляем перец и соль по вкусу. Готово.

Блюда из рыбы

Какую бы диету вы не выбрали, блюда на основе рыбы нужно употреблять как минимум каждые 7 дней. Это следует учитывать при составлении меню на неделю. Описанное ниже диетическое блюдо на пару подойдет как для обеда, так и для ужина. Например, приготовьте морского окуня по такому рецепту. Употреблять рыбу, приготовленную на пару, медики рекомендуют, если страдает поджелудочная железа. Если вы задаетесь вопросом, как сбросить лишний вес – это простое домашнее кулинарное решение может вам помочь, ведь калорийность такой рыбы составляет всего 107,43 ккал.

Окунь на пару

Ингредиенты:

• окунь;
• специи;
• Лимонный сок.

1. Очищаем, а после промываем рыбу.
2. Выкладываем на фольгу. Посыпаем специями и солью. Сбрызгиваем лимонным соком.
3. Оборачиваем окуня фольгой. Готовим при помощи скороварки – режим «Каша».
4. Готовое блюдо подойдет как закуска к любому гарниру.

Каши

Самое известное диетическое блюдо на пару – это овсянка. Ниже приводится рецепт приготовления с помощью пароварки. Калорийность продукта – 88 ккал. Блюдо идеально подойдет как для завтрака, так и для обеда. Отличным дополнением для каши станут сухофрукты или орехи, добавленные по вкусу. Такая овсянка получится вкусной и питательной. Попробуйте приготовить ее по рецепту ниже.

Овсянка в пароварке

Ингредиенты:

• овсянка;
• молоко;
• сухофрукты, орехи.

Приготовление:

1. В чашу кладем овсяные хлопья, зерна кукурузы и заливаем водой.
2. Добавляем 1 стакан молока, перемешиваем.
3. Помещаем чашу в пароварку. Устанавливаем время на 30 минут.
4. По окончании срока доливаем 1 стакан молока. Перемешиваем содержимое емкости и готовим кашу ещё 5 минут.
5. Готовое блюдо посыпаем изюмом, курагой, яблоками либо орехами.

Рецепты диетических блюд для детей в пароварке

Здоровье ребенка – главное условие для его гармоничного развития, и поэтому правильное питание для каждой мамы должно стать основой приготовления блюд. Готовить в пароварке ребенок может с мамой или даже самостоятельно, что станет отличным подспорьем на пути к здоровому питанию. Предложите своим детям приготовить вместе с вами котлеты с говядиной, что-нибудь из кабачков или тыквы. Такими блюдами будут сыты не только дети, но и вся семья.

Котлеты из говядины

Похудеть в домашних условиях возможно, даже употребляя мясные блюда, если готовить их особым образом. Котлеты на пару получаются невероятно нежными. Диетическая кулинария требует максимального снижения употребление масла, но не волнуйтесь, здесь его всего 2 ложки. Если у вас страдает печень, говяжьи котлеты могут стать отличной основой для правильного питания. Калорийность продукта – 260 ккал.

Котлеты на пару

Ингредиенты:

• сырое мясо говядины – 200 г;
• молоко;
• репчатый лук;
• овсяные хлопья;
• чеснок – 3 зубка;
• масло оливковое;
• перец молотый;
• поваренная соль.

Приготовление:

1. Высыпаем овсяные хлопья в чашу.
2. Разогреваем воду с помощью чайника, заливаем хлопья кипятком.
3. Крышкой прикрываем чашу. Оставляем хлопья распариваться.
4. Промываем сырую говядину, освобождаем от жил. Режем небольшими кусками, делаем фарш.
5. Очищаем лук, моем под холодной водой, отправляем в мясорубку.
6. Очищаем чеснок. Измельчаем.
7. Фарш в отдельной посуде соединяем с чесноком и луком.
8. Овсяные хлопья должны уже разбухнуть, остыть и размягчиться. Сливаем излишки воды, помещаем хлопья в емкость с фаршем.
9. Подогреваем молоко, добавляем к прочим компонентам. Слегка поливаем хлопья маслом, приправляем солью и молотым перцем. Хорошо размешиваем ингредиенты.
10. Лепим котлеты, выкладываем в посуду, накрываем. 25 мин ожидаем готовности.
11. Достаем котлеты. К столу подаем их горячими, с гарниром.

Что приготовить из кабачков

Кабачковый вкус отлично сочетается с сыром. Объединить эти два продукта поможет легкий рецепт. Перед приготовлением блюда взгляните на его фото. Это выглядит невероятно аппетитно, хотя калорийность таких кабачков очень низкая – всего 24 ккал. Приготовьте их, когда совсем мало времени, и хочется удивить родных. Вкус блюда получается необычайно нежным, а аромат сразу же возбудит аппетит.

Паровые кабачки под сыром

Ингредиенты:

• один средний кабачок;
• 100-150 г твердого сыра;
• соль и специи.

Приготовление:

1. Снимаем кожуру с кабачка, нарезаем тонкими кружочками.
2. В чашу пароварки наливаем 2 стакана воды. Устанавливаем ее для варки.
3. Складываем в чашу порезанный кабачок.
4. Посыпаем блюдо специями, перцем и солью.
5. Притрушиваем сверху тертым сыром.
6. Включаем пароварку. Готовим блюдо 20 минут.
7. Готово. В качестве гарнира подойдет яичница или макароны.

Это очень полезный продукт при похудении, в нем много витаминов и микроэлементов. Сколько раз вы готовили ребенку тыкву, а он отказывался? Попробуйте порадовать чадо новым тыквенным шедевром. Просматривая рецепты для пароварки, нельзя пройти мимо тыквенной запеканки с сыром. Калорийность продукта – 28 ккал, так что поправиться от такой еды вам не удастся.

Ингредиенты:

• тыква;
• яйца;
• молоко;
• специи.

Приготовление:

1. Очищаем тыкву от кожицы, измельчаем на терке.
2. Ожидаем 15 минут. Отжимаем излишки жидкости.
3. Очищаем лук, мелко рубим.
4. Ставим разогреваться пароварку. Обжариваем лук, пока не появится золотистый оттенок.
5. Измельчаем сыр на терке (50 г).
6. Вбиваем яйца в миску, вливаем молоко, тщательно взбиваем эту смесь.
7. Добавляем немного мускатного ореха.
8. Соединяем тертую тыкву с обжаренным луком, яичной смесью, тертым сыром.
9. Добавляем соль и перец.
10. Выкладываем блюдо в формочки. Готовим в пароварке полчаса.

Как готовить пищу на пару без пароварки

Диетпитание становится все более распространенным. Пища на пару является неотъемлемой частью такого рациона, однако электронная пароварка есть не у каждой хозяйки. Чтобы ее заменить:

• Кастрюлю необходимого размера покройте марлей, которая должна иметь несколько слоев.
• Надежно закрепите концы марли и спрячьте ее внутри кастрюли.
• Накройте емкость крышкой подходящего диаметра.

При отсутствии марли, используйте две кастрюли разного диаметра. Так можете готовить рыбу, овощи (например, морковь) или котлеты:

• Выложите их в кастрюлю маленького диаметра, залейте водой.
• В большой кастрюле предварительно закипятите воду, вверху поместите меньшую емкость.
• Все накройте крышкой и готовьте выбранное блюдо.

Видеорецепты диетической еды

Ниже представлены полезные блюда, приготовленные на пару. Рецепты предлагаются в виде подробных видеороликов с пошаговыми инструкциями. Все блюда просты в приготовлении, и сделать их может любая хозяйка на своей домашней кухне. Включив в свою систему правильного питания такие рецепты, вы всегда будете в отличной физической форме и укрепите иммунитет.

Как приготовить омлет на пару

Приготовление трески

Рыбные котлеты и рис на пару в мультиварке

Считается, что овощи, приготовленные на пару, намного полезнее и содержат больше витаминов, чем обжаренные или вареные. При обжаривании продукты накапливают множество вредных веществ и теряют свои полезные свойства, а при варке исчезают витамины. Если вы ведете здоровый образ жизни и отдаете предпочтение полезной пище, то рецепт овощного рагу на пару вам пригодится.

Как ни странно, способ приготовления блюд на пару подарили миру китайцы. Это сейчас особенностью азиатской кухни является зажарка продуктов, а всего несколько веков назад Китай не знал ни масел, ни маринадов. готовили китайцы в больших сковородах с округлым дном. В сковороду в несколько ярусов ставили бамбуковые решетки, а на них накладывали овощи и рыбу. На дне сковороды была вода, она, испаряясь, и готовила пищу.

На самом деле принцип современной пароварки не изменился. Впрочем, чтобы есть вкусно и полезно, не обязательно приобретать дорогостоящее устройство. Можно проявить смекалку и сделать пароварку из подручных средств.

Пароварка своими руками

Есть несколько разных способов приготовления блюд на пару. Самый простой и правильный: налить в кастрюлю воду, сверху положить дуршлаг либо металлическое сито, разложить ингредиенты, обязательно плотно закрыть крышкой и обернуть полотенцем для сохранения драгоценного тепла. Когда вода в кастрюле закипит, пар будет прогревать пищу и доводить ее до готовности.

Второй способ: поставить в большую кастрюлю с водой подходящую по размеру решетку, чтобы она была выше уровня налитой воды. На решетку поставить блюдо с овощами, плотно закрыть кастрюлю крышкой и ждать приготовления пищи.

Обычная пароварка стала прообразом современных пароконвектоматов – многофункциональных печей, где скорость приготовления блюда все также достигается благодаря циркуляции горячего пара

Более сложный способ: прикрепить по краю кастрюли тонкую хлопчатобумажную ткань, можно использовать марлю. Влить через ткань кипяток, но так, чтобы налитая вода не доставала до ткани, затем выложить продукты на ткань и накрыть кастрюлю плотной фольгой.

Рецепт рагу

Пожалуй, самое известное блюдо на пару – паровые котлеты. Их охотно готовили в советских столовых и подавали рабочему люду. К слову, котлеты часто были вполне вкусными, что еще раз доказывает, что полезное не означает невкусное! Не менее вкусный и полезный гарнир – овощное рагу на пару.

Вам понадобится: — кабачок – 400 г,

Морковь – 3 шт.,

Картофель очищенный – 2 шт.,

Сладкий перец – 2 шт.,

Помидоры – 3 шт.,

Огурец – 2 шт.,

Специи – по вкусу.

Для начала хорошо помойте и очистите все овощи. Кабачок и огурцы нарежьте кружочками по 0,5 мм. Сладкий перец и помидоры правильно резать соломкой, это удобно и будет красиво сочетаться в блюде с остальными овощами. Картофель и морковь режьте кубиками.

17 любимых рецептов на пару

Когда вы думаете о рецептах на пару , вы, вероятно, сразу же сразу думаете о приготовленных на пару овощах. Возможно, вы даже подумаете о конкретных видах морепродуктов.

Честно говоря, овощи и морепродукты — одни из самых простых продуктов для приготовления на пару, но существует множество других рецептов приготовления на пару, помимо этих.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Например, знаете ли вы, что можно приготовить морковный пирог на пару? А как насчет приготовленного на пару бисквита или шоколадного пудинга на пару?

Ага. Это все настоящие вещи.

В этом списке вы найдете их рецепты, а также, конечно же, множество приготовленных на пару овощей и морепродуктов на пару. А теперь перейдем к делу!

Давайте сначала выберем самый очевидный рецепт.

Этот рецепт дает вам три варианта приготовления овощей на пару — в микроволновой печи, на плите или в корзине для пароварки.

Вы можете использовать любые овощи, которые вам нравятся.

Стандартными вариантами обычно являются морковь, цветная капуста и брокколи, но вы также можете приготовить на пару листовую зелень, горох, кабачки, картофель и многое другое.

Не забудьте добавить лимонно-перец-чесночный масляный соус до того, как они закончат приготовление. Это придает овощам такой фантастический вкус.

Когда мы думаем о пирогах, мы обычно думаем о духовках — и не зря. В конце концов, фраза обычно звучит так: «испечь торт».

Однако этот восхитительный морковный пирог никогда не попадется внутрь духовки.

Вместо этого вы будете готовить на пару на плите. У него тот же фантастический вкус морковного торта, который мы все знаем и любим (большинство из нас), но он намного мягче и влажнее.

Это потому, что приготовление торта на пару удерживает влагу внутри, а не выпекает и сушит.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Если вы ищете самый сочный и вкусный морковный пирог в городе, этот рецепт поможет вам его найти.

Разве не было бы неплохо, если бы вы могли приготовить вкусный, питательный комплексный ужин за 30 минут или меньше? С этим рецептом средиземноморского лосося на пару вы сможете.

Лосось нежный и сочный, и у него много вкуса благодаря лимонам, чесноку, белому вину, соли, перцу, кориандру, тмину и перцу Алеппо.

К этому блюду вы также получите изрядную порцию овощей. Помимо петрушки, есть еще зеленый и желтый лук.

Добавьте хрустящую буханку хлеба для обмакивания в соке, и у вас почти полный обед.

Шпинат на пару — это ароматный гарнир, который можно приготовить чуть более чем за 5 минут.

Все, что вам понадобится, это соль, перец, чеснок, масло и лимонный сок.

Если в вашей семье есть люди, которые не очень любят шпинат, съешьте немного больше чеснока.

Обладает феноменальным вкусом, маскирующим горечь зелени.

Не могу поверить, что забыл упомянуть рис, когда во введении говорил о типичных блюдах, приготовленных на пару!

Рис — это типичный продукт, приготовленный на пару, и все, что вам понадобится для его приготовления, — это рис и вода.

Конечно, как только это будет сделано, вы можете захотеть что-то добавить к нему. Я фанат сладкого риса.

Я люблю добавлять масло, сахар и немного молока.

Приготовление капусты на пару занимает немного больше времени, чем на приготовлении шпината (общее время приготовления — около 20 минут), но при этом она не менее вкусна.

Я считаю, что эта капуста — очень аппетитный гарнир с несколькими столовыми ложками масла, чеснока, соли и перца, украшенная сушеной петрушкой и хлопьями красного перца.

Картофель — один из тех продуктов, которые имеют восхитительный вкус независимо от того, как вы его готовите.

Поскольку мы говорим о рецептах на пару, здесь рассказывается, как готовить молодой юконский картофель.

Все, что вам понадобится, это картофель, немного масла, соль и ваши любимые травы.

Если вы не знаете, что использовать, я могу сказать, что вы никогда не ошибетесь с чесноком.

Самое лучшее в брокколи на пару — это то, насколько легко ее приготовить! Это займет 15 минут и ничего, кроме брокколи и немного воды.

При желании можно добавить соль, перец и зелень, но для приготовления этого вкусного гарнира ничего добавлять не нужно.

Брокколи также сохраняет большую часть своего вкуса после приготовления на пару, что всегда является плюсом.

Если вы один из тех, кому не комфортно готовить морепродукты дома super , я предлагаю начать с мидий на пару.

Их невероятно легко сделать, и испортить их практически невозможно.

Просто приготовьте основу — белое вино, чеснок, куриный бульон, лук-шалот и многое другое — и бросьте мидии в кастрюлю, чтобы приготовить их на пару.

Бульон придает мидиям безумный аромат, проникая даже в раковины, чтобы смягчить и замариновать мясо.

У меня слюнки текут от одной мысли об этом.

Поскольку сырая морковь такая твердая, на приготовление на пару уходит немного больше времени, чем на некоторые другие овощи в списке.

Тем не менее, они не требуют предварительной приправки и минимальных усилий.

Просто бросьте их в корзину пароварки, накройте кастрюлю крышкой и дайте им приготовиться.

Когда они будут готовы, вы можете добавить немного приправ — немного масла, соли и перца — перед подачей на стол. Они от природы сладкие и на 100% восхитительны.

Я знаю! Я знаю! Тамалес требует много, работы и много, времени, чтобы сделать.

Тем не менее, я верю в то, что конечный результат стоит всех ваших усилий.

Однако, если у вас нет целого дня на их приготовление, воспользуйтесь этим рецептом приготовления тамале на пару.

Вы можете приготовить их для кастрюли примерно за 45 минут, а они приготовятся примерно за час — 75 минут.

Лучше всего то, что они такие же мягкие, нежные и ароматные, как и тамале, которые можно принимать в течение всего дня.

Тот, кто утверждает, что не любит спаржу, приготовленную на пару, никогда не ел ее или , и никогда не готовил ее правильно . Все дело в восхитительном чесночно-масляном соусе.

Лимонный сок, соль и перец также добавляют немного вкусности, но если вы правильно приготовите чесночно-масляный соус, все остальное просто встанет на свои места.

Я мог бы просто сказать «то же чесночный масляный соус» и для этого, но я дам вам немного больше, чем это.

Эти моллюски так же легко приготовить, как и мидии, а лучший аромат им придает чесночно-масляный соус.

В них идеальное сочетание вкусов чеснока, масла, трав и умами, и они настолько хороши, что они понравятся даже людям, которые не любят морепродукты.

Чтобы приготовить достаточно для четырех человек, требуется менее 30 минут, но вы, вероятно, захотите заработать больше. Как только вы начнете их есть, трудно остановиться.

Если каждую осень или зиму у вас болит горло и вы кашляете, запомните этот рецепт. Он сладкий, вкусный и достаточно фруктовый, чтобы наслаждаться им на десерт.

Однако китайцы также используют его для облегчения кашля! Вы можете приготовить этот десерт, отварив его или запарив.

Я предпочитаю приготовленный на пару вариант, потому что он более сладкий и успокаивающий.

Неважно, будет это ночь перед Хэллоуином, канун Нового года или середина самого жаркого лета за всю историю наблюдений.

Яблоки с корицей, приготовленные на пару, вызывают ощущение падения.

Они такие вкусные и ароматные. Я люблю их есть, но мне почти нравится, как они заставляют мой дом пахнуть еще больше.

Когда большинство людей готовят яблоки с корицей, они их запекают.

Это прекрасно, но из этого приготовленного на пару яблоки получаются более сочными и ароматными.

Кроме того, для этого не требуется ничего, кроме яблок, корицы и достаточного количества воды, чтобы покрыть дно сковороды.

Большая часть работы по их изготовлению — это очистка и нарезка яблок. Когда вы поставите их на плиту, они приготовятся всего за 5 минут.

Затем вы просто слейте воду и бросьте в корицу. Альт! Вкусный, питательный десерт продолжительностью 15 минут или меньше.

Этот шоколадный пудинг является пудингом в английском смысле этого слова, а не в американизированном определении пудинга Jell-O.

Он прекрасный, насыщенный, плотный и невероятно мягкий. Список ингредиентов немного длинный, но пусть это вас не пугает.

Практически все на нем — традиционные ингредиенты для выпечки или специи.

Если вы ищете вкусное праздничное угощение, то этот пудинг вам подойдет.

Бисквитный торт — еще один торт, который можно приготовить без духовки.

Вы можете приготовить его только из 10 ингредиентов — яиц, сахарной пудры, светло-коричневого сахара, соли, экстракта ванили, пищевой соды, сгущенного молока, муки, разрыхлителя и масла канолы (или виноградных косточек).

Пирог мягкий, влажный и невероятно сытный, и вы можете приготовить его на плите менее чем за час.

Как идеально готовить брокколи каждый раз

Брокколи на пару — лучшее лекарство от излишеств, которое я знаю. Он очищает, полезен для здоровья, богат витамином С, белком (45% калорий в брокколи получают из белка) и клетчатки.

Как приготовить брокколи на пару, чтобы она каждый раз выходила идеально?

Видео: как приготовить брокколи на пару

Советы по приготовлению идеальной брокколи на пару

Самая важная вещь, которую нужно знать о приготовлении брокколи на пару, заключается в том, что приготовление брокколи продолжительностью более семи минут до может привести к ее перевариванию.Через семь минут брокколи станет оливково-зеленого цвета вместо того красивого, яркого зеленого цвета, который мы хотели.

Итак, чтобы убедиться, что брокколи приготовлена ​​идеально, вот несколько советов:

• СОВЕТ 1: Прежде чем добавлять брокколи в корзину пароварки, сначала нагрейте и приготовьте паровую воду. Чтобы быстро нагреть воду, воспользуйтесь чайником.
• СОВЕТ 2: Установите таймер всего на пять-шесть минут. Маленьким соцветиям молодой свежей брокколи может потребоваться всего пять минут для приготовления, а большим соцветиям более зрелой брокколи — шесть.Я рекомендую начать с пяти, а затем протестировать брокколи вилкой, чтобы убедиться, что она прожарилась.

Элиза Бауэр

Как подавать брокколи

Что касается подачи брокколи, то самый простой способ заправить брокколи — это добавить немного масла. Мой любимый способ есть брокколи — это смешать ее с большим количеством свежемолотого черного перца и сбрызнуть небольшим количеством приправленного рисового уксуса. (Между прочим, черный перец — одно из тех идеальных сочетаний с брокколи.)

Мои родители обожают брокколи, которую подают с небольшим количеством майонеза, что на удивление хорошо.Вы также можете использовать оливковое масло и цедру лимона (на фото выше), оливковое масло и бальзамический уксус и т. Д. Хорошо сочетается с поджаренным нарезанным миндалем или поджаренными семенами кунжута.

Зачем нужна корзина для пароварки

Корзина пароварки поднимет брокколи из жидкости и со дна сковороды, не допуская ее намокания. Если у вас нет пароварки, вы можете просто положить брокколи прямо в дюйм кипящей воды, но внимательно следите за ней и вытащите брокколи из кастрюли, как только это будет сделано, чтобы она не заболела водой.

Лучшие начинки для брокколи на пару

Хотите вывести свой гарнир на новый уровень? Попробуйте добавить в брокколи один из следующих ингредиентов:

• Сверху с мелко натертым пармезаном, пекорино, азиаго или любым другим твердым сыром
• Топ с теплым соусом альфредо

Овощи проще подавать на стороне

Здесь много вариантов:

• Оливковое масло, сливочное масло или майонез (используйте оливковое масло, если готовите веганские блюда)

• Перец черный свежемолотый

• Цедра или сок лимона, бальзамический уксус, приправленный рисовый уксус

• Жареный миндаль

• Поджаренные семена кунжута

1. Подготовьте короны и стебли брокколи:

   Срежьте кроны с крупных стеблей брокколи.Разломайте корону на маленькие соцветия. Тщательно промойте соцветия брокколи.

   Очистите и выбросьте толстую внешнюю оболочку стеблей. Нарежьте стебли или разрежьте их на четыре части вдоль.

2. Довести воду в пароварке до кипения:

   Налейте от 3/4 до 1 дюйма воды в кастрюлю с пароваркой и доведите до кипения. (Учтите, что если у вас нет пароварки, вы можете просто положить брокколи прямо в 2,5 сантиметра кипящей воды.)

3. Добавить брокколи, приготовить на пару 5-6 мин:

   Добавьте брокколи в пароварку и накройте крышкой; убавьте огонь до среднего и дайте вариться 5-6 минут.Брокколи готов, когда ее можно проткнуть вилкой. Как только оно станет прокалываемым, снимите с огня и положите в сервировочное блюдо.

   Обратите внимание, что зеленые овощи, такие как брокколи, меняют цвет с ярко-зеленого на тусклый оливково-зеленый примерно через 7 минут приготовления. Так что следите за временем и не дайте брокколи пережариться!

4. Платье с любимой начинкой:

   Заправьте по вкусу сливочным маслом, оливковым маслом, майонезом, цедрой или соком лимона, приправленным рисовым уксусом, бальзамическим уксусом, молотым черным перцем, жареным миндалем или семенами кунжута.

Элиза Бауэр

Пищевая ценность (на порцию)
32	калорий
0 г	жир
7 г	Углеводы
2 г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 2 на номер 4
Сумма на порцию
калорий	32
% Дневная стоимость *
0 г	0%
Насыщенные жиры 0 г	0%
0 мг	0%
38 мг	2%
7 г	2%
Пищевые волокна 3 г	11%
Всего сахаров 1 г
2 г
Витамин С 60 мг	301%
Кальций 37 мг	3%
Железо 1 мг	3%
Калий 272 мг	6%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной. В случаях, когда дается несколько альтернативных ингредиентов, первый из перечисленных ингредиентов рассчитывается для питания. Гарниры и дополнительные ингредиенты не включены.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую.Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Варка на пару: способ и рецепты | Whats4eats

Как следует из этого термина, приготовление на пару включает в себя подвешивание пищи над кипящей или кипящей водой и приготовление ее с полученным паром. Варка на пару как метод ценится тем, что сохраняет в пище витамины и минералы, которые в противном случае могли бы быть смыты кипячением. Это также способ сократить потребление жира, поскольку он не нужен, в отличие от тушения или жарки на гриле.

Самый простой способ приготовить пищу на пару — это поместить корзину для варки в кастрюлю на пару сантиметров воды.Поместите приправленные продукты, которые нужно приготовить на пару, в корзину, накройте ее крышкой и доведите воду до медленного кипения. Большинство продуктов готовятся за 5-10 минут.

Многие овощи, а также филе рыбы и многие виды моллюсков идеально подходят для приготовления на пару. Более жесткие куски мяса не так хороши для приготовления на пару, так как им нужно больше времени, чтобы они стали мягкими. Но куриные грудки хорошо себя чувствуют.

Китайские бамбуковые пароварки

идеально подходят для этой задачи. Их можно поставить в вок или над кастрюлей, они плотно прилегают.Бамбуковые пароварки бывают разных размеров и используются для димсам , таких как приготовленные на пару булочки с начинкой, siu mai и потстикеры, а также для рыбы, морепродуктов и даже целых цыплят и уток. Обязательно хорошо очистите бамбуковую пароварку и дайте ей полностью высохнуть на воздухе.

Азиаты любят готовить рис на пару, хотя обычно это делают в рисоварках, специально предназначенных для этого.

В латиноамериканской кухне также используются продукты, приготовленные на пару. Мексиканские тамале , венесуэльские халлаки , никарагуанские накатамале и боливийские хумиты готовятся на пару.Мексиканцы используют большую кастрюлю со встроенной платформой для приготовления на пару под названием tamalera .

Рецепты приготовления на пару

(свежие кукурузные лепешки из Центральной Америки)

(Гондурас, Никарагуа, тамале с мясом и овощами)

(Никарагуанская говядина, бананы и юка, приготовленные на пару в банановых листьях)

(булочки на пару с начинкой по-китайски)

(китайские пельмени из свинины и креветок)

(Мексиканские паровые кукурузные лепешки с курицей)

(тайский сладкий рис с кокосом и манго)

(французские, бельгийские, голландские мидии в соусе из белого вина)

(Нигерийский пикантный бобовый пудинг на пару)

(Пирог с редисом на пару)

(Американский рождественский пудинг на пару)

(персидский плов из сладкого риса)

(Среднеазиатские пельмени на пару)

(барбекю из морепродуктов и овощей на пляже из Америки, Новой Англии)

(американский цельнозерновой хлеб с патокой, приготовленный на пару)

(Японские паровые, нарезанные из баклажанов)

(китайский рис, приготовленный на пару в листьях лотоса)

Китайская рыба на пару (лучший рецепт!)

Китайская рыба на пару — Узнайте, как приготовить китайскую рыбу на пару в ресторанном стиле с помощью этого простого рецепта приготовления рыбы на пару с фотографиями рыбы на пару.

(китайские рецепты, готовьте настоящую китайскую еду прямо сейчас!)

Я люблю рыбу на пару по-китайски — свежую живую рыбу, приготовленную на пару с соевым соусом и посыпанную тертым имбирем, зеленым луком и листьями кинзы.

Для меня нет ничего более приятного на вкус, чем рыбы на пару с белым рисом, сбрызнутой соевым соусом из приготовленной на пару рыбы. Иногда я могу просто съесть тарелки белого риса с соевым соусом. Рыба на пару по-китайски такая вкусная!

Я собираюсь быть предвзятым в этом отношении: я лично считаю, что рыбу лучше всего есть на пару.(Да, любители сашими и суши, теперь можете протестовать). В основном это личные предпочтения; Мне нравится текстура идеально приготовленной на пару рыбы — мякоть нежная, шелковистая и очень нежная .

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Некоторые виды рыбы имеют высокую цену из-за их исключительной текстуры, приготовленной на пару, например: моя любимая рыба « Soon Hock », пресноводная рыба, обычно встречающаяся в Малайзии. На мой взгляд, лучшая часть рыбы, приготовленной на пару, — это два кусочка рыбной щеки.Слегка жевательная текстура рыбьих щек просто божественна.

Как бы просто это ни казалось, приготовление идеальной рыбы на пару по-китайски требует множества технических приемов и навыков. Мне очень повезло, что я узнал секретный рецепт и уловки от шеф-повара кантонской кухни, которые превратят вашу рыбу, приготовленную на пару, в достойный китайский ресторан.

Как вы можете видеть на картинке выше, моя тушеная красная треска (红斑 鱼) выглядит так, как будто она прямо из дворца Шан.

Секретные методы приготовления китайской рыбы на пару в ресторанном стиле

1. Свежая рыба ; желательно живым и плавающим в танке.
2. Время приготовления на пару 8-10 минут . 8 минут для более мелкой рыбы или 10 минут для более крупной рыбы. Руководствуйтесь здравым смыслом и не забудьте установить кухонный будильник.
3. Выбросьте рыбную и мутную «воду» из рыбы после приготовления на пару . Вопреки распространенному мнению, он не добавляет аромата рыбному блюду, приготовленному на пару. Если есть, то останется горечь — от рыбных кишок, если рыба не была очищена должным образом — и рыбный привкус.
4. Каменный сахар. Интересно, почему соевый соус настолько хорош, что можно просто съесть обычный пропаренный рис со смесью соевого соуса? Сахар — это секрет.
5. Используйте масло. Нагрейте немного масла в воке и полейте им рыбу перед добавлением соевого соуса. Это придаст вашей рыбе на пару идеальный блеск, прежде чем вы добавите в нее смесь соевого соуса.

Если вам нравится китайских рецептов и вы хотите приготовить больше китайских рецептов, перейдите в мою категорию китайских рецептов , чтобы узнать больше.

Ниже мой рецепт рыбы на пару . Наслаждаться!

Сколько калорий в порции?

В этом рецепте всего 344 калории на порцию.

Какие блюда подавать по этому рецепту?

Для сытной еды и легкого ужина в будние дни я рекомендую следующие рецепты.

5 секретов до 20-минутного ужина

Получите хитрости для быстрого и легкого питания!

Доходность: 4 человека

Рыба на пару, китайский рецепт рыбы на пару. Узнайте, как приготовить китайскую рыбу на пару в ресторанном стиле с помощью этого простого рецепта приготовления рыбы на пару с фотографиями рыбы на пару.

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Состав

• 1 живая рыба весом около 1,5 фунта (0,6 кг) или меньше
• 2 дюйма (5 см) имбиря, очищенного от кожуры и нарезанного тонкими полосками
• 1 стебель зеленого лука, разрезанный на 2 дюйма (5 см), а затем нарезанный тонкими шелковыми нитками
• Листья кинзы
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 столовая ложка вина шаосин или рисового вина

Смесь соевого соуса для рыбы на пару:

Инструкции

1. Тщательно очистите рыбу (удалите чешую, кишки, жабры и т. Д.) и промокните насухо. Смешайте смесь соевого соуса в небольшой миске и отставьте.
2. Положите рыбу на тарелку и сбрызните ее 1 столовой ложкой шаосин (или рисового) вина. Сверху на рыбу положите 1/2 нарезанного полоски имбиря.
3. Нагрейте вок с достаточным количеством воды для приготовления на пару. Подождите, пока закипит вода. Как только она закипит, поместите рыбу в вок, опираясь на небольшую перевернутую миску или пару деревянных брусков (предназначенных для приготовления на пару). Плотно накройте вок и поставьте кухонный будильник на 8 минут.
4. Как только рыба готовится на пару, переложите ее из вок. Выбросьте рыбную воду и полоски имбиря. Сверху на рыбу выложите оставшиеся полоски имбиря.
5. Нагрейте сковороду на сильном огне и добавьте 2 столовые ложки растительного масла, перемешайте, пока оно не станет горячим. Полить приготовленную на пару рыбу горячим маслом. Поставьте сковороду обратно на плиту, добавьте смесь соевого соуса и хорошо перемешайте. Как только соус закипит и закипит, полейте рыбу соевым соусом. Посыпать зеленым луком и листьями кинзы и сразу же подавать приготовленную на пару рыбу с белым рисом.

Информация о питании

Размер порции

4 человека
Сумма на порцию Калорий 344 Всего жиров 10 г Насыщенные жиры 1 г Холестерин 83 мг Натрий 1151 мг Углеводы 8 г Сахар 6 ​​г Белки 48 г

Лосось на пару с чесноком, зеленью и лимоном

Если и есть одна поваренная книга, которая недавно всплывала у меня в голове (помимо моей собственной), то это 100% Стамбул от Cookbook Club # 10! В книге есть рецепт приготовленного на пару лосося, который сводит меня с ума.И я убежден, что это на 100% лучший способ приготовить рыбу.

Итак, очевидно, что правильным было сделать это по-своему и добавить в блог для всех вас. Возможно, это самый простой способ приготовить лосось. 1: практически никакой уборки из-за пергаментной бумаги… выигрыш. 2: вы не рискуете пахнуть рыбой на кухне, потому что у лосося нет возможности забрызгать весь прилавок, когда вы его обжарите. 3: это блюдо из одного горшка, и все мы его ОБОЖАЕМ.

Все сводится к рецепту успеха! В последнее время я регулярно делаю это для званых ужинов.Я подам его с небольшим количеством вареного белого риса, который я бросил с большим количеством мяты для дополнительного аромата. И еще немного овощей. Это просто, невероятно вкусно, и я на 10000% уверен, что вы, ребята, будете одержимы !! Наслаждаться!

Лосось на пару с чесноком, зеленью и лимоном

Габи

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 20 минут

• 1 фунт кожи на лососе, нарезанный кусочками по 2-3 дюйма
• 1 желтый лук, нарезанный тонкими ломтиками
• 6 зубчиков чеснока, нарезанных тонкими ломтиками
• 1/3 стакана грубо нарезанной петрушки
• 1/3 стакана грубо нарезанного укропа
• 1 чайная ложка кошерная соль
• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1/4 стакана оливкового масла
• 2 лимона, нарезанных как можно тоньше
• 1/3 стакана сухого белого вина

• Отрежьте 2 фута пергаментной бумаги и поместите его в центр 10-дюймовой сковороды с толстым дном и крышкой (Le Creuset или что-то в этом роде)

• Положите рыбу, лук, чеснок, зелень, соль. и перец в средней миске и сбрызнуть 2 столовыми ложками оливкового масла.Перемешайте, чтобы смешать. Переложите все это на сковороду с подкладкой рыбьей кожей вниз. Выложите нарезанный лимон одним слоем поверх рыбы и сбрызните оставшимся оливковым маслом и вином. Сложите бумагу, чтобы покрыть рыбу, и сожмите края, чтобы скрепить. Накройте сковороду крышкой. Готовьте на среднем огне 5 минут. НЕ ОТКРЫВАЙТЕ ПОДДОНУ. Уменьшите огонь до среднего и продолжайте готовить еще 8-10 минут в зависимости от того, хотите ли вы, чтобы ваша рыбная среда была хорошо прожаренной. Снимите сковороду с огня и дайте постоять 5 минут.

• Снимите крышку, осторожно откройте бумагу и подавайте прямо со сковороды, чтобы вы могли собрать все соки на дне. Подавать вместе с миской вареного белого риса с мятой

5 советов из серии писем личного шеф-повара

Получите мои последние рецепты + мой бонус 5 советов из серии писем частного шеф-повара

Как приготовить рецепты еды на пару в домашних условиях?

Наши диетологи, врачи и старейшины всегда советуют нам вести здоровый образ жизни.Мы также хорошо знаем, что нам следует есть питательную пищу и отказаться от нездоровой пищи, если мы хотим оставаться здоровыми и здоровыми. Обработанные продукты содержат консерванты, сахар и нездоровые калории, и если мы хотим оставаться здоровыми, лучше всего есть домашнюю пищу, но приготовление пищи на пару может быть более здоровым. Пища на пару — самый простой способ ее приготовления. В этой статье мы обсудили несколько других преимуществ употребления пищи на пару.

Чем полезна еда на пару для вашего здоровья?

Пища, приготовленная на пару, имеет множество преимуществ для здоровья, которые перечислены ниже:

1.Помогает снизить уровень холестерина

Продукты, приготовленные на пару, такие как баранина и свинина, могут удалить жир. Сложно отделить жир от мяса другими способами приготовления, такими как гриль, жарка или запекание. Приготовление пищи на пару, в которой отсутствуют жиры, означает меньшее потребление калорий, что, в свою очередь, может контролировать уровень холестерина. Кроме того, поскольку приготовление на пару не требует использования масла, на вашем столе будет более здоровая и легкая еда. Замечательная идея — включить в свой рацион для похудения продукты, приготовленные на пару.

2. Помогает сохранить цвет, вкус и волокна

Приготовление на пару — это метод приготовления, позволяющий максимально точно сохранить первоначальный вкус, цвет и текстуру овощей. Вы получаете всю питательную ценность овоща, а также его насыщенный цвет и текстуру. Добавление специй в воду также может придать ей дополнительный аромат.

3. Помогает удерживать микроэлементы

Обычные методы приготовления обычно лишают овощи содержащихся в них витаминов и минералов.Обработка на пару обеспечивает сохранение в овощах биотина, рибофлавина, пантотеновой кислоты, витаминов C, B12, ниацина, тиамина и витамина B. Кроме того, такие минералы, как кальций, калий, фосфор и цинк, остаются неизменными при приготовлении овощей на пару.

4. Это простой способ приготовления

Приготовление продуктов на пару, складывая их слоями друг на друга, поможет вам сэкономить драгоценное время на кухне. Это также намного проще, потому что не требуется много подготовки, и вы можете сделать большую часть этого с помощью одного источника тепла.

Советы и приемы приготовления еды на пару

Не думайте, что приготовленная на пару еда — это скучно и безвкусно. Вы можете добавить немного пунша к приготовленной на пару еде, воспользовавшись несколькими полезными советами:

1. Попробуйте классический вкус

Добавьте немного оливкового масла, соли и перца в кастрюлю и перемешайте овощи. Затем готовьте на пару в пароварке. Обязательно используйте масло первого отжима для хорошего вкуса.

2. Используйте травы

Перед приготовлением на пару можно добавить в пищу целую петрушку, тимьян, розмарин, базилик или лаванду.Удалите их перед подачей блюда. Приготовление курицы на пару может сделать ее абсолютно ароматной.

3. Приготовление сладкоежек

Чтобы улучшить вкус естественно сладких овощей, можно добавить в пищу немного бальзамического уксуса или красного вина перед приготовлением на пару. Так же можно приготовить рыбу и мясо на пару.

4. Сделайте это цитрусовым

Добавьте немного лимонного сока в приготовленную на пару пищу, чтобы придать ей неповторимый вкус. Вы можете использовать дольки лимона при приготовлении овощей на пару, чтобы добиться того же эффекта.

5. Сделайте это экзотикой

Добавьте немного соевого соуса, семян кунжута и белого перца к приготовленной на пару пище, чтобы придать ей экзотический вкус.

Рецепты вкусных и полезных блюд на пару, которые можно попробовать дома

Вот несколько блюд по рецептам, которые можно попробовать дома. Приготовленные на пару блюда тоже могут иметь вкусный вкус, так что попробуйте их самостоятельно:

1. Рыба на пару

Это простой, но классический рецепт, который поможет вам начать диету с приготовлением пищи на пару.

Состав

• Рыба среднего размера — 1
• Полоски имбиря
• Черные грибы вымоченные
• Легкий соевый соус — 2 столовые ложки
• Кунжутное масло — 1 чайная ложка
• Устричный соус — 1 чайная ложка
• Соль, перец по вкусу
• Ломтики зеленого лука

Время

• Время приготовления: 20 минут
• Время приготовления: 10 минут

Порций

• Этот рецепт рассчитан на 2 порции.

Метод

• Вымойте, очистите рыбу и положите на противень для варки.
• Добавьте приправы, например соль и перец.
• Смешайте устричный соус, кунжутное масло и соевый соус.
• Нагрейте сковороду и слегка помешивая, обжарьте грибы.
• Добавьте смесь соуса и перемешайте.
• Залить этой смесью рыбу и добавить ломтики имбиря.
• Готовьте рыбу на пару 10 минут и выньте, когда она приготовится.
• Украсить зеленым луком и подавать.

2. Креветки на пару в чесночном соусе

Этот потрясающий рецепт — здоровый способ есть морепродукты.

Состав

• Тигровые креветки — 4
• Чеснок — 1 стакан
• Масло растительное — 1 чайная ложка
• Зеленый лук — мелко нарезанный

Время приготовления

• Время приготовления: 10 минут
• Время приготовления: 15 минут

Порций

• Этот рецепт рассчитан на 4 порции.

Метод

• Нарежьте креветки.
• Чеснок мелко нарезать и обжарить в масле.
• Хорошо полейте креветки чесночным соусом.
• Поместите в пароварку и готовьте 10 минут.
• Украсить нарезанным зеленым луком и подавать теплым.

3. Цыпленок с лимоном и чесноком на пару

Куриные грудки можно приготовить на пару и подать на ужин.

Состав

• Куриные грудки одинарные — 1
• Зубчики чеснока — 2
• Лимон — 1
• Источники свежего тимьяна
• Соль каменная по вкусу
• Черный перец
• Хлопья чили

Общее время приготовления

• Время приготовления: 10 минут
• Время приготовления: 10 минут

Порций

• Этот рецепт рассчитан на 2 порции.

Метод

• Подготовьте пароварку.
• Измельчите чеснок и смешайте его с солью, перцем и хлопьями чили.
• Приправьте обе части куриной грудки.
• Добавьте цедру лимона на обе куриные грудки и посыпьте тимьяном.
• Нанесите немного масла на курицу и готовьте на пару 10 минут или до готовности.
• Подавать с детским картофелем или капустой.

4. Патра

Это один из классических рецептов блюд индийского происхождения, приготовленных на пару.Это здорово и вкусно!

Состав

Тесто

• Грамм муки — 1 стакан
• Паста из тамаринда — 1/2 чайной ложки
• Порошок чили — 2 чайные ложки
• Асафетида — щепотка
• Жареный тмин — чайная ложка
• Сахар — ½ чайной ложки

Закалка

• Масло — 20 мл
• Семена горчицы — 1/2 чайной ложки
• Семена кунжута — 1/2 чайной ложки

Время приготовления

• Время приготовления: 10 минут
• Время приготовления: 40 минут

Порций

• По этому рецепту вы получите 5 порций.

Метод

• Листья тщательно вымойте и отложите в сторону.
• Смешайте все остальные ингредиенты, необходимые для приготовления жидкого теста.
• Положите лист на стол и разгладьте. Намажьте лист жидким тестом и накройте его другим листом.
• Теперь нанесите еще один тонкий слой на второй лист и накройте. Повторяйте, пока не используете все листья.
• Сложите листья по бокам и скрутите в продольном направлении.Сделайте плотный рулет.
• Готовьте роллы на пару 30 мин.
• Остудить и нарезать ломтиками.
• Темперируйте семена и полейте ими ломтики patra .

5. Бхапа Алоо

Рецепты блюд, приготовленных на пару, вегетарианские, найти не так уж и сложно. В индийской кухне есть множество блюд, приготовленных на пару, таких как бхапа алоо , которые вы можете подавать с роти или рисом.

Состав

• Картофель мелкий — 200 грамм
• Горчичное масло -2 чайные ложки
• Смесь из 5 специй — ½ чайной ложки
• Красный перец чили сухой — 2
• Горчичная паста — ½ чайной ложки
• Творог повешенный-1 чайная ложка
• Сухая кокосовая паста — ½ чайной ложки
• Паста из зеленого чили
• щепотка порошка куркумы
• Сок лайма — 2 чайные ложки
• Банановые листья — 2

Время приготовления

• Время приготовления: 10 минут
• Время приготовления: 40 минут

Порций

Метод

• Картофель очистить, вымыть и частично отварить.
• Нагрейте масло и добавьте к нему смесь из 5 приправ с красным перцем чили. Залейте смесью картофель и дайте ему постоять.
• Приготовьте маринад из горчичной пасты, пасты из зеленого чили, кокосовой пасты, творога и порошка куркумы.
• Добавьте картофель в маринад.
• Добавить соль, лимонный сок и еще раз перемешать.
• Выложите картофель на стальную тарелку, положите банановый лист и готовьте на пару 6-10 минут.

6. Овощи на пару

Овощи на пару можно есть на завтрак или в любое время.

Состав

• Морковь тонко нарезанная -1
• Соцветия брокколи — 1 стакан
• Соцветия цветной капусты — 1 стакан
• Грибы — 1 стакан
• Лимонный сок — 2 чайные ложки
• Сливочное масло — 1 столовая ложка
• Соль и перец

Время приготовления

• Время приготовления: 20 минут
• Время приготовления: 10 минут

Порций

• Этот рецепт рассчитан на 2 порции.

Метод

• Нарежьте все овощи и вымойте их.
• Готовьте все овощи с солью в течение 10 минут.
• Вынуть и отложить.
• На сковороде разогрейте сливочное масло.
• Бросьте овощи в масло и посыпьте его перцем.
• Добавьте сок лайма и хорошо перемешайте перед подачей на стол.

Часто задаваемые вопросы

Некоторые вопросы о приготовлении пищи на пару обсуждаются ниже:

1. Пища, приготовленная на пару, полезнее вареной?

Пища, приготовленная на пару, сохраняет вкус, клетчатку, питательные вещества и текстуру до 81%, в то время как вареная пища сохраняет только 34% флавоноидов и питательных веществ.Следовательно, лучше употреблять паровую пищу.

2. Какие распространенные продукты можно готовить на пару?

Распространенные продукты, которые можно готовить на пару:

• Зеленые листовые овощи, момо, фрукты.
• Идлис , Дхокла , Патра и зернобобовые.
• Яйца, курица, лосось и другое мясо.

3. Как долго нужно готовить овощи на пару?

Время приготовления всех овощей зависит от их толщины и размера.Ниже мы упомянули некоторые из распространенных овощей и время, необходимое для приготовления на пару:

• Спаржа — от 8 до 10 минут
• Фасоль — от 5 до 7 минут
• Свекла — от 40 до 60 минут
• Стебли бок-чой — 6 минут
• Листья бок-чой — 2 минуты
• Соцветия брокколи — 5 минут
• Соцветия цветной капусты — 5 минут
• Нарезанная морковь — от 4 до 5 минут
• Горох — 5 минут
• Шпинат — 5 минут

4.Какие виды пароварок можно использовать для приготовления пищи на пару?

Самые популярные типы пароварок:

• Пароварки разборные металлические
• Пароварки с металлической вставкой
• Бамбуковые пароварки

Сложные кулинарные рецепты удерживают людей от попыток пробовать новые рецепты. На помощь приходит приготовленная на пару пища, так как ее легко приготовить, и она очень вкусная. Так что начните с рецептов блюд, приготовленных на пару, и ешьте свой путь к здоровью.

Также читают:

Как приготовить каджу катли без сахара
Рецепты домашнего мороженого без сахара
Полезные и вкусные рецепты сухих фруктов

Лучший рецепт спаржи на пару — Как приготовить спаржу на пару

Паркер Файербах

Варка овощей на пару — самый полезный способ их приготовления, поэтому мы закончили наши с небольшим количеством масла, на всякий случай (но вы можете полностью пропустить или использовать немного оливкового масла, чтобы не употреблять молочные продукты).Они готовятся так быстро, чтобы стать простым и быстрым гарниром для завершения любой трапезы, как, например, камбала с чесноком и пармезаном, которую вы только что приготовили. Это одна из тех сторон, когда вы забываете спланировать сторону.

Вы это уже пробовали? Сообщите нам, как это было, в комментариях ниже!

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 2 порции

Время подготовки: 0 часы 5 минут

Общее время: 0 часы 10 минут

1 фунт.

спаржа с обрезанными концами

Перец черный свежемолотый

Дольки лимона, для сервировки

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. В большой сковороде на среднем огне добавьте спаржу.Добавьте достаточно воды, чтобы покрыть дно кастрюли. Накройте крышкой и дайте пару 3-5 минут, пока спаржа не проткнется ножом.
2. Перемешайте спаржу сливочным маслом, приправьте солью и перцем.

   No related posts.