Рецепты бутербродов для 5 класса: Рецепты сладких бутербродов для 5 класса

alexxlab 22.08.1983 0 Comments

Содержание

Рецепты сладких бутербродов для 5 класса

наталья макурина
Творческий проект по технологии ученицы 5 класса «Горячие бутерброды»

Творческий проект по технологии

«Горячие бутерброды».

Автор проекта:

ученица 5 класса

Руководитель проекта:

учитель технологии

Техника безопасности

Организация рабочего места

Технология изготовления блюда

Список использованной литературы.

Наша семья очень любит бутерброды и решила порадовать своих родных и приготовить для них их любимое блюдо.

Цель проекта:

Изучить историю появления бутербродов и приготовить горячие бутерброды с колбасой и помидорами.

• найти историю появления бутербродов;

• приготовить бутерброды;

• определиться какие

бутерброды приготовить;

угостить родных, получить удовольствие от проделанной работы

Я решила приготовить горячие бутерброды т. к. их можно употреблять как второе блюдо, они довольно сытные и просты в приготовлении.

У бутерброда своя версия появления. Его точный перевод с немецкого языка означает «хлеб с маслом». Однако учёные, изучающие кулинарную историю, считают, что немцев нельзя считать авторами бутербродов, потому что они появились раньше древних германских племён.

Некоторые исследователи утверждают, что авторство в изготовлении первого бутерброда принадлежит иудеям. Смазанные маслом или мёдом кусочки хлеба были обязательным атрибутом празднования Пасхи.

А во время восстания против Германских войск, благодаря хлебу с маслом польский ученый Никола Коперник спас множество людей от эпидемии желудочно-кишечных заболеваний.

Техника безопасности

Я определилась, что буду готовить горячие бутерброды и во время приготовления я должна соблюдать следующие правила:

• Надеть спецодежду, волосы убрать под косынку;

• Проверить исправность кухонного инвентаря;

• Работать с ножом осторожно, на разделочной доске;

• При работе с теркой избегать работы с мелкими кусочками;

• По окончании работы выключить плиту.

Тёрка Разделочная доска

Плита Ложки и вилки

Организация рабочего места.

Наденем спецодежду. Приготовим все продукты, оборудование, включим плиту для разогрева.

Технология изготовления блюда.

1. Режем колбасу сначала полукружками, затем измельчаем кубиками.

2. Режем помидоры полукружками.

3. Смазываем противень подсолнечным маслом. Выкладываем хлеб на противень. Колбасу, нарезанную кубиками выкладываем на ломтики батона. Распределяем колбасу равномерно.

4. Выкладываем дольки помидоров на колбасу.

5. Наносим майонез на бутерброды.

6. Натираем сыр на тёрке

7. Посыпаем

бутерброды сыром поверх майонеза.

8. Ставим противень в духовку.

9. Достаём готовые бутерброды.

10. Выкладываем бутерброды на блюдо и подаём на стол.

Цель проекта достигнута, получились вкусные бутерброды. В процессе выполнения работы была изучена история бутербродов и их виды, а также освоена технология изготовления горячих открытых бутербродов.

Горячие открытые бутерброды не так просты в исполнении, но не требуют больших материальных и физических затрат. Бутерброды можно съесть на завтрак, обед и ужин. Можно приготовить их на праздник и украсить, усложнить. Приготовление

бутербродов требует очень малых материальных затрат. Всем очень нравятся мои бутерброды, родственникам, друзьям. Бутерброды получились превосходными, хрустящими очень сытными. Мне понравилось заниматься приготовлением горячих, открытых бутербродов.

Прикреплённые файлы:

buterbrody-menschikova_1ua4i.pptx | 7274,01 Кб | Скачан: 228

Технологическая карта урока по технологии «Блюда из яиц» для 5 класса Технологическая карта урока Предмет: технология Класс: 5 Учебник (УМК): Н. В. Синица, В. Д. Симоненко Учитель: Сергиенко Марина Петровна Тема.

Конкурс «Это всё — о России…» Эссе ученицы 6 класса «Памяти Роберта Рождественского» Конкурс «Это всё – о России…» Эссе «Памяти Роберта Рождественского» Работу выполнила: Алёшина Анна, обучающаяся 6 класса школы-детского.

Исследовательская работа ученицы 3 класса «Что это за птица» Муниципальное образовательное учреждение Столбищенская средняя школа Исследовательская работа «Что это за чудо-птица?» Автор: Харина.

Проект ученицы 2 класса «Трудовая династия семьи Прошенковых — Марушиных» Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение «Кирская средняя общеобразовательная школа имени Героя России летчика-космонавта.

Конспект урока по технологии для 1 класса «Работа с бумагой в технике торцевания «Гриб-Мухомор» План конспекта урока по технологии для 1 класса. Фаркова Ю. Е. Тема: Работа с бумагой. В технике торцевания «Гриб-Мухомор» Тип урока: урок.

Родительское собрание с элементами мастер-класса для студентов педагогического колледжа с использованием технологии АМО Как я уже писала ранее, в нашем ДОУ систематически проходят производственную практику студенты СахГУ (ЮСПК). В процессе прохождения практики.

Спецификация итоговой контрольной работы по технологии для 4 класса Спецификация итоговой контрольной работы по технологии для учащихся 4 классов начальной школы Назначение контрольных материалов – проверить.

Творческий отчет «Об использовании технологии проектирования в обучении дошкольников» Творческий отчет по теме: «Об использовании технологии проектирования в обучении дошкольников» Сегодня государством поставлена новая задача,.

Класс: 5

Презентация к уроку

Внимание! Предварительный просмотр слайдов используется исключительно в ознакомительных целях и может не давать представления о всех возможностях презентации. Если вас заинтересовала данная работа, пожалуйста, загрузите полную версию.

Класс: 5

Цели урока:

образовательная – ознакомить учащихся со значением хлеба в питании человека ; с технологией приготовления и оформления бутербродов; научить готовить бутерброды.

развивающая – развивать творческие способности и вкус при изготовлении и оформлении бутербродов.
воспитательная – воспитательная: воспитание аккуратности, опрятности в работе, воспитывать культуру труда.

Формы работы: коллективная, индивидуальная.

Средства обучения: компьютерная презентация “Приготовление бутербродов”, видео материал мультфильм “Лёгкий хлеб” (режиссер Лидия Сурикова, 1987 г.), карточка тест, карточка “Оценочный лист”.

Предварительно учащимся было задано творческое задание: разработать эскиз “весёлого” бутерброда, определить продукты, входящие в эскиз разработанного бутерброда

Ход урока

I. Организационный момент.

Проверка готовности учащихся к уроку.
Сообщение темы урока

Цели и задачи урока:

1. Знакомство учащихся с бутербродами, их видами, технологией приготовления, условиями хранения.

2. Научить готовить бутерброды для детского стола

II. Актуализация знаний учащихся.

1. Каково значение блюд из яиц в питании?

2. Какие блюда готовят из яиц?

3. В чём заключается первичная и тепловая обработка яиц?

4. Как определить доброкачественность яиц?

III. Изложение нового материала.

1. Рассказ учителя.

Выполняя домашнее задание на урок вы просмотрели много информации о бутербродах. Ответьте сейчас на вопрос:

1. “Что является основным компонентом для бутерброда?”. (Ответы учащихся)

2. Как вы думаете, полезен ли хлеб? (Ответы учащихся)

Кратко и точно на этот вопрос можно ответить словами А.О. Пармантье: «Заболев, мы вкус к хлебу теряем в последнюю очередь; и как только он появляется вновь – это служит признаком выздоровления».

Хлеб – продукт, содержащий белки (5,5-9,5%), углеводы (42-50%), витамины группы B, минеральные соли (кальция, железа, фосфора – 1,4-2,5%), органические кислоты. Хлебом удовлетворяется почти вся потребность организма человека в углеводах, на треть – в белках, более чем на половину в витаминах группы B, солях фосфора и железа. Об огромном значении хлеба в питании И.П. Павлов писал: «Недаром над всеми явлениями человеческой жизни господствует забота о хлебе. Он представляет ту древнейшую связь, которая соединяет все живые существа, в том числе и человека, со всей окружающей средой».

Проходят годы, столетия, а хлеб не теряет своей ценности в жизни людей. Всегда будут цениться профессии связанные с выращивание и производством хлеба. Сейчас я представляю вашему вниманию мультипликационный фильм режиссера Лидии Суриковой.

Посмотрев этот фильм, ответьте на вопросы:

1. Бывает ли лёгкий хлеб? (Ответы учащихся)

2. Почему не бывает лёгкого хлеба? (Ответы учащихся)

Просмотр мультипликационного фильма “Лёгкий хлеб”, режиссер Лидия Сурикова, 1987 г.

(Ответы учащихся на поставленные вопросы)

На Руси основным видом хлеба был кисловатый черный хлеб. Пекли также ситный (муку просеивали через сито) и белый из крупчатки. Но простой люд, вряд ли, мог себе позволить даже на праздник отведать “Боярского” хлеба. Хлеб очень ценился. Поэтому и к пекарям было уважительное отношение. В некоторых странах они даже освобождались от налогов. В неурожайные годы хлеб был на вес золото, в муку подмешивались всевозможные овощные добавки. В 1638 г. Согласно переписи в Москве было 2367 ремесленников, из них: 52 хлебные пекари, 43 – пекли пряники, 7 – блины, 12 – пекли ситный хлеб. В то время в Москве было много пекарен, называемых “хлебными избами”.

IV. Объяснение нового материала.

Слово “бутерброд” – немецкое слово и означает оно “хлеб с маслом”. По способу приготовления бутерброды делятся на: холодные и горячие; простые и сложные; открытые и закрытые; слоистые; закусочные.

Бутербродоведение как наука формируется в XIV веке, когда немецким монахом Бредом Бутером был экспериментально доказан закон, до сих пор носящий его имя. В его эксперименте триста восемьдесят четыре послушника Лейпцигской обители намазывали маслом и подбрасывали вверх бутерброды в течение одиннадцати часов. Даже предварительных данных хватило гениальному учёному для выявления устойчивой закономерности: бутерброд всегда падает маслом вниз.

Самые бутербродные бутерброды делают в Скандинавии — там вообще горячее едят один раз в день. На обед, который бывает очень поздно — как наш ужин. В остальное время скандинавы — шведы, датчане, норвежцы и финны — едят бутерброды. Они считают эту еду вкусной, практичной и красивой.

В Дании, например, насчитывают до двухсот различных видов бутербродов. Датчане с таким уважением относятся к бутербродам, что почти каждому дали название. В датских магазинах вы можете купить себе любой из этих двухсот бутербродов

Бутерброды вносят разнообразие в меню, позволяют красиво и аппетитно сервировать различные продукты. Их подают как самостоятельное блюдо, как закуску перед обедом или ужином, к супу, чаю или кофе, в виде красивой закуски к холодному столу, а также берут с собой на пикники, в походы и т.д.

Бутербродам можно придать разнообразную форму круглую, овальную, треугольную, квадратную, ромбическую.

По виду продуктов: рыбные, мясные, сладкие, гастрономические.

Какие вы знаете бутерброды? Давайте, более подробно классифицируем бутерброды.

В зависимости от технологии приготовления: бутерброды бывают

открытые, (слайд №9)
закрытые (сандвич) (слайд №10)

! ! ! Сандвич (закрытый бутерброд) назван так в честь англичанина сэра Сэндвича. Любитель карточных игр, он не мог оторваться от карт даже для того, чтобы поужинать, и приносил ужин с собой: два ломтя хлеба, намазанные маслом и соединенные между собой.

Открытые:
простые,
сложные

закусочные,
ассорти,
канапе (слайд №11)

Канапе – это маленькие бутерброды толщиной 0,5-0,8 см, шириной или диаметром 3-4 см, приготовленные на любом хлебе или печенье. Их подают к кофе, чаю, как закуску к ужину или перед обедом. По форме они могут быть треугольные, четырехугольные, круглые, квадратные, ромбовидные и др.

Хлеб лучше использовать плотный, не ноздреватый, слегка черствый. Мягкий хлеб подсушивают в духовке или поджаривают на масле до получения румяной корочки сверху, а внутри он должен остаться мягким. Хлеб удобнее нарезать по всей длине буханки на ломтики толщиной 0,5-0,8 см. Если нужно, их поджарить, охладить, намазать маслом или масляными смесями, уложить продукты, затем нарезать, придавая нужную форму, украсить. Канапе прокалывают шпажкой, при помощи которой их удобно есть.

Для украшения канапе применяют, свежую зелень петрушки, зеленый лук, маслины, рубленые крутые яйца, лимон, свежие яблоки, маринованный красный перец, ягоды моченой брусники и др. До подачи к столу маленькие закусочные бутерброды целесообразно поставить в холодильник для того, чтобы продукты хорошо пристали к хлебу.

Канапе готовят с особенно вкусными продуктами, часто деликатесными.

Канапе подают на коктейль – вечере к столу “а ля фуршет”, как закуску перед обедом.

Сладкие бутерброды подаются к чаю, кофе, молоку, сокам и другим смешанным напиткам

Особенности приготовления бутербродов следующие:

1. Хлеб, батон нарезают тонкими ломтиками (для открытых бутербродов -1 – 1,5 см; 0,5 – 1 см – для закрытых бутербродов).

2. Хлеб можно слегка обжарить с обеих сторон до золотистой корочки;

3. Сверху наносится слой сливочного масла, масляные смеси и другие наполнители, затем кладутся продукты, салаты, фрукты и др.;

4. Сливочное масло предварительно хранят в теплом помещении или взбивают;

5. С жирными продуктами (мясом, рыбой, яйцами, творогом) готовят калорийные бутерброды;

6. Готовят бутерброды непосредственно перед подачей, укладывают на блюдо и красиво украшают;

7. Бутерброды должны быть сочные, обильно покрытые различными продуктами;

8. Чтобы бутерброды не сохли, их накрывают смоченным в холодной воде полотенцем, затем целлофаном и ставят в холодильник.

Для приготовления бутербродов можно использовать хлеб, печенье, кекс и бисквит.

Требования к качеству готовых бутербродов

Бутерброды должны быть приготовлены непосредственно перед употреблением.
Продукты, входящие в состав бутерброда, должны быть свежими.
Ломтики хлеба не должны быть слишком толстыми или тонкими.
Хлеб должен быть полностью покрыт продуктами.
Бутерброды должны иметь вкус, цвет и запах, свойственные используемым продуктам.
Срок хранения бутербродов в холодильнике при температуре 4-8 С – 3 часа.

Даже из самых обычных продуктов вы можете приготовить самые необычные бутерброды, если захотите превратить будни в праздник, а праздник сделать весёлым и незабываемым. Забавные бутерброды украсят ваш праздничный стол и произведут неизгладимое впечатление на ваших гостей. Они, несомненно, понравятся всем- и взрослым и детям. Слайды

Сейчас мы перейдем к выполнению практической работе. Давайте повторим технику безопасности на кухне (ученица рассказывает технику безопасности на кухне).

А что еще должны вы сделать, прежде чем работать на кухне? Правильно, обязательно надеть спецодежду и вымыть руки.

Практическая работа “Приготовление бутербродов”.

Итак, можно приступать к практической работе. Вооружитесь необходимыми инструментами, терпением, желанием и хорошим настроением!

И конечно же – не забудьте вложить каждая в свой рецепт немножко души, доброты и юмора!

Ребята по подготовленным дома инструкционным картам и эскизам готовят бутерброды.

Учитель, обходя рабочие места, контролирует соблюдение технологической последовательности при работе, соблюдение правил техники безопасности.

V. Закрепление материала.

По окончанию выполнения практической работы заполняют карточку-тест.

Карточка-тест 1.

Определить вид бутерброда (подчеркнуть):

1. Горячий, холодный

2. сладкий, солённый

3. открытый, закрытый

4. простой, сложный

5. относится к канапе, не относится к канапе

VI. Подведение итогов.

Заполнение оценочного листа

Карточка 2.

VII. Домашнее задание.

Используемая литература.

Учебник “Технология”. Под редакцией Ю.В. Крупская, Н.И. Лебедева, Л.В. Литикова, В.Д. Симоненко. М. Издательский центр “Вентана-Граф”, 2007
Технология. Поурочные планы по учебнику под редакцией В.Д. Симоненко. Издательство “Учитель”, 2009
Бутербродные торты. Ирина Степанова. Издательство М. “Эксмо”, 2008

1. Закусочные бутерброды с печенью трески.

· печень трески-2 баночки по 100 гр
· яйца-3-4 шт
· тертый,твердый сыр-количество по желанию
· майонез
· батон французский
· 2 зубка чеснока
· укроп
· лук зеленый для украшения

Батон нарезать кусочками и поджарить в тостере или на сухой сковороде.
Яйца натереть, печень трески подавить вилкой.
Соединить с сыром, рубленным укропом и майонезом.
Кусочки батона натереть (при желании чесноком с двух сторон),
выложить на них начинку.
Подавать, посыпав зеленым луком и укропом.

2. Бутерброды с красной икрой.

Ингредиенты для приготовления и украшения бутербродов с красной икрой:

· Хлеб пшеничный или ржаной,
· икра красная,
· сливочное масло,
· лимон,
· укроп, петрушка
Рецепт и украшение бутербродов с красной икрой:

Хлеб нарезать тонкими ломтиками фигурно в виде сердечек (как на фото), ромбиков, треугольников или звездочек.
Намазать сливочным маслом не только поверхность хлеба, но и края (торцы).
Обмакнуть бока будущего бутерброда, намазанные маслом, в мелко порубленный укроп – получается зеленая кайма.
Складываем на бутерброд икру (сколько не жалко, но только в 1 слой).
Украшаем бутерброд ломтиками лимона и веточкой петрушки, по краю делаем узор из размягченного сливочного масла при помощи кулинарного шприца и розочки из масла.

Получились вкусные и очень красивые бутерброды для праздничного стола.

3. Бутерброды «Божьи коровки»..

· Батон нарезной
· Красная рыба (лосось, форель, горубша, семга)
· Масло сливочное
· Помидоры
· Маслины без косточек
· Петрушка

1. Отделить красную рыбу от костей и кожицы, нарезать тонкими ломтиками.
2. Взять батон, разрезать каждый нарезанный ломтик батона пополам.
3. Смазать сливочным маслом каждую половинку ломтика.
4. Сверху положить кусочек красной рыбы.
5. Взять помидоры, разрезать их пополам. Каждую половинку надрезать не до конца, так, чтобы получились крылышки божье коровки.
6. Сделать голову у божьей коровки с помощью маслины, разрезанной пополам.
7. Пятнышки для божьей коровки сделать с помощью мелкорубленых кусочков маслин.
8. Положить божьих коровок на красную рыбы и украсить веточкой петрушки!Вкусно и красиво! Особенно удивляет гостей

4. Закуска «Божьи коровки»

· Хлеб тостовый
· Сыр
· Чеснок
· Майонез
· Помидорки черри
· Маслины
· Укроп
· Листья салата

1) Белый тостовый хлеб нарезаем на тонкие квадратные кусочки размером 5 на 5 сантиметров, немного поджариваем на маленьком количестве сливочного масла на сковородке.

2) Делаем первый слой бутерброда: твердый сыр натираем на терке, чеснок раздавливаем, сыр смешиваем с чесноком и майонезом. Посыпаем мелко порубленным салатом и укропом.

3) Второй слой бутерброда – божья коровка.
Помидорку черри режем пополам, срезаем один краешек, там будет голова божьей коровки, делаем на помидорке продольный надрез разделяя будущие крылышки.

4) Голову делаем из половинки маслины, майонезом рисуем глаза или выкладываем их кунжутными зёрнышками, точки на спине вырезаем из черных оливок.

5) Укладываем слои на бутерброд, посыпаем мелко порубленным укропом и украшаем веточками петрушки.

Это самая вкусная намазывалка из всех, которые я пробовала. По вкусу очень напоминает красную икру, всегда идет на ура! Рецепт мама «принесла» из гостей много лет назад, и теперь этот паштетик у нас очень часто!

· Сельдь — 1 шт
· Масло сливочное — 150 г
· Сырок плавленый — 2 шт
· Морковь (небольшая) — 3 шт

Селедку почистить от внутреностей, кожи и костей. Морковь отварить до готовности.

Селедку, морковь, масло, сырки перекрутить через мясорубку и размешать. Намазывалка готова. Храниться в холодильнике до 5 дней (не знаю точно, столько не стояла никогда).
Можно намазывать на хлеб, батон, на ломтики отварного или печеного картофеля, фаршировать яйца, огурцы, помидоры. Приятного аппетита!
Несколько раз проводила эксперимент, давала откусить кусочек бутерброда и просила сказать с чем он, все единогласно говорили, конечно с красной икрой!! Так что дешево и сердито, а вкусно.

6. Итальянские кростини.

Кростини – это миниатюрные хрустящие бутерброды, популярные в Италии. Сверху можно положить что угодно, или что есть в холодильнике, только не забудьте обжарить хлебные ломтики и сбрызнуть их оливковым маслом. Отличное угощение для внезапных гостей

Ингредиенты
· Половина багета
· 2 столовые ложки оливкового масла
· 4 ломтика бекона
· 1/3 стакана майонеза
· 1/4 стакана соуса Сальса
· 1/4 стакана соуса чили
· Сыр
· Рукола
· Помидор
· Кинза
· Черный перец

Приготовление
1. Порежьте багет. У нас должно получиться 8 ломтиков.
2. Разогрейте сковородку, налейте в нее оливковое масло, обжарьте хлеб и поперчите.
3. В кружке смешайте майонез, соус Сальса и чили.
4.Намажьте ломтики хлеба смесью.
5. Трем на терке сыр и посыпаем сверху бутерброды.
6. Теперь обжариваем бекон.
7. Режем пополам бекон и выкладываем на ломтики. Сыр немного сплавится. Это нам и нужно. Сверху кладем руколу.
8. Затем кладем сверзу порезанные томаты и кинзу.

7. Горячие бутерброды с сыром.

· Белый хлеб — 400 гр.
· Колбаса с/к — 150 гр.(можно любую)
· Сыр — 100 гр.
· Майонез — 3-4 ст. ложки.
· Маринованные корнишоны — 7 шт.
· Красный болгарский перец — 1 шт.
· Зелень петрушки.
· Яйца -2 шт.

Для приготовления бутербродов можно взять любую на ваш вкус колбасу, ветчину и т.п. Для начала нарезаем хлеб на небольшие кусочки, у меня например на бутерброды ушел целый батон.
Теперь кубиками нарезаем колбасу.
Так же небольшими кубиками нарезаем маринованные огурцы.
Болгарский перец очищаем от семян и тоже нарезаем на небольшие кубики.
После этого крошим зелень.
Все нарезанные продукты отправляем в одну емкость, добавляем к ним сырые яйца и перемешиваем.
Далее смазываем противень маслом.
Выкладываем на противень белый хлеб и смазываем майонезом.
Поверх майонеза выкладываем приготовленную начинку.
Осталось натереть на средней терке сыр.
И посыпать им сверху наши бутерброды.
Теперь запекаем бутерброды в нагретой до 190 градусов духовке 5-7 минут, до золотистой сырной корочки.
Все наши горячие бутерброды с сыром готовы. А для любителей поострее, можно посыпать бутерброды черным молотым перцем.

8. Бутерброды с грибами и сыром.

Превосходные на вкус горячие бутерброды с грибами и сыром моцарелла обязательно станут любимыми в вашей семье. Ведь готовятся они всего 5-7 минут, очень легко и очень быстро, что так ценится в наше время. А еще важно, что это совсем не дорого и не требует большого опыта.

· 1 багет
· 3 зубчика чеснока
· 200 гр свежих грибов
· 2 ст. ложки оливкового масла
· 200 гр сыра моцарелла
· Специи по желанию
· Соль, перец

Ставим духовку на гриль. Нарезаем багет поперек, укладываем на лист и ставим в духовку на 2-3 минуты.

Разогреваем масло на сковороде и обжариваем до золотистого цвета мелко нарезанный чеснок. Добавляем грибы и жарим еще минут 5. Солим, перчим.

На поджаренный багет выкладываем грибы и кладем сверху несколько кусочков сыра моцарелла. Можно поставить в микроволновую печь, чтобы сыр расплавился, а можно- в разогретую духовку, что я и сделала. Сыр немножко подрумянился. Посыпаем любимыми специями.

Бутерброды получаются сочными, душистыми, хрустящими и очень вкусными.

9. Горячие бутерброды на скорую руку.

Что может быть лучше в случае прихода неожиданных гостей, чем горячие бутерброды на скорую руку. Можно, конечно и холодных наделать, но куда вкуснее и сытнее придутся например горячие бутерброды с фаршем или ветчиной или с помидорами или. Ну да не буду вас томить. Вот парочка рецептов , которые выручат вас в трудную минуту.

Итак, можно конечно быстро пожарить мясо, но все же кроме прочих закусок, солений и варений, вашим гостям наверняка придутся по вкусу горячие бутерброды на скорую руку:

Горячий бутерброд с фаршем.

Пропорции делаем на глаз, а количество полностью зависит от числа ваших гостей.

· хлеб,
· фарш,
· масло сливочное,
· майонез,
· чеснок,
· соленый или маринованный огурец,
· зелень,

Нарезаем хлеб и смазываем сверху не толстым слоем сливочного масла. По верх масла намазываем слой мясного фарша ( заправленного солью и перцем по вкусу). Трем чеснок на мелкой терке или можно выдавить через чесночницу и смешиваем с майонезом. Эту смесь так же намазываем поверх фарша.

Помещаем бутерброды на противинь и ставим в предварительно разогретую до 200С духовку на 10 – 15 мин. Готовые бутерброду украшаем ломтиками соленого огурца и веточками зелени. Запекать горячие бутерброды можно и в микроволновке, тогда времени на приготовление уйдет еще меньше.

Горячий бутерброд с ветчиной.

· хлеб,
· майонез,
· ветчина,
· свежие помидоры,
· сыр,

На нарезанные кусочки хлеба мажем майонез, кладем ветчину, сверху дольки свежих помидор и покрываем все тонкими пластинками сыра. Запекаем так же в духовке до расплавления сыра (2 – 3 мин)

Подавать бутерброды можно на широком блюде, уложив на листья салата. Вот так простые рецепты горячих бутербродов на скорую руку выручат вас когда гости уже на пороге!

10. Хрустящие бутерброды с моцареллой и копченым лососем (кростини).

Ингредиенты:
· Копченый лосось
· Свежая моцарелла
· Свежий багет
· Оливковое масло – 1 столовая ложка
· Мед – 1 чайная ложка
· Соевый соус – 2 чайных ложки
· Чесночный порошок – 1 чайная ложка
· Зеленый лук – 2 столовых ложки

Приготовление:
Хлеб нарежьте и смажьте его оливковым маслом. Обжарьте в духовке до хрустящей корочки.
На каждый кусок багета выложите слайс моцареллы и лосося (размер на Ваше усмотрение).
В миске смешайте мед, соевый соус и чесночный порошок.
Сбрызните этой смесью каждый бутерброд, присыпьте нарезанным зеленым луком и подавайте.

Бутерброды на урок технологии 5 класс рецепты фото

МАСТЕР КЛАСС!: Кулинария 5 класс: Готовим бутерброды

Добрый день, уважаемые читатели блога!

Последнюю неделю ноября мои пятиклассницы готовили бутерброды, но не простые, а …. Вам интересно какие???

Прежде, чем приступить к приготовлению бутербродов, мы изучили, что такое собственно «бутерброд», какие виды бутербродов бывают, как их правильно готовить и подавать к столу.

Бутерброд в переводе с немецкого butterbrot означает «хлеб с маслом».

Бутерброд — закуска, которая представляет собой ломтик хлеба или булки

с каким-нибудь из закусочных продуктов, например, с сыром, колбасой, ветчиной, икрой, мясом, рыбой, консервами, овощами, зеленью и другими.

Хлеб – это главная пища человека. Стоит знать некоторые правила, которые Вам помогут «продлить» жизнь хлебу:

Бутерброды относят к холодным закускам.

Рассчитаны закуски на повышение аппетита перед употреблением основных блюд.

Их готовят небольшими порциями, острыми и пикантными по вкусу.

Бутерброды классифицируют:

Хлеб для бутербродов нарезают ломтиками толщиной около 1 см, разнообразной формы:
круглой, овальной, ромбической, треугольной, квадратной.

Сэндвичи названы так в честь англичанина сэра Сэндвича. Он был огромным любителем карточных игр. Сэр Сэндвич брал два ломтя хлеба, намазывал их маслом и соединял между собой.

Еще один вид закрытых бутербродов — это слоёные бутерброды.

Гренки подают в горячем виде с яйцом, сыром, грибами, овощами, колбасой, ветчиной, шпротами и другими продуктами.

Гренки можно делать с мёдом, фруктами, ягодами, сухофруктами, маком.

Хлеб для канапе нарезают острым ножом тонкими ломтиками, вырезают всевозможные маленькие фигурки и обжаривают до румяной корочки.

Затем их охлаждают и смазывают сливочным маслом или масляной смесью.

Потом на ломтики укладывают различные закусочные продукты. Готовые канапе протыкают вилочками-шпажками. Их длина или диаметр не должны быть больше 3,5-4,5 см.

Чтобы ваши бутерброды выглядели аппетитно и были вкусными, нужно соблюдать следующие требования:

Ну и на последок несколько интересных фактов:

Самый большой бутерброд в мире был приготовлен семьюстами жителями ливанской деревни Кфар Катра. Его длина составила 720 метров.
В России самый большой по площади бутерброд был приготовлен на Нижегородской ярмарке. Его площадь составила 14 м2.
Самый длинный в Российской Федерации бутерброд был приготовлен 27 июля 2010 года в Северодвинске. Его длина составила 44 м 77 см.

Так же вы можете прочитать о том, как проходил урок «Приготовление бутербродов» в прошлом году.

До новых встреч!

уроков технологии для пятого класса — Qtr. 1

Сенсорный набор, бюджеты электронных таблиц с диаграммами

Уроки технологии пятого класса сосредоточены на (Qtr.1) — развитии навыков набора текста и бюджетах электронных таблиц с диаграммами, (Qtr.2) кодировании и логических играх, (Qtr.3) редактировании графики / фотографий и (Qtr.4) презентациях.

В 1-м квартале студенты продолжают развивать навыки набора текста вручную.Студенты также создают различные бюджеты в виде таблиц с диаграммами.

Студенты будут изучать словарь электронных таблиц, такой как строки, столбцы, ячейки, данные, значения и формулы. Таблицы могут быть созданы с использованием различных приложений для работы с электронными таблицами от Microsoft, Google, Apple или других подобных программ.

План урока «Молодежь и технологии» (7 класс)

Урок план №12

Модуль 2: Связь и технологии

Школа: Затобольская Средняя Школа №1

1 Имя учителя: Голень КС

Оценка: 7

Количество присутствующих:

Отсутствует:

Тема урока:

Молодежь и технологии (Социальное взаимодействие)

Цели обучения, которые это урок вносит

7.C2 Используйте навыки разговорной речи и аудирования, чтобы обеспечить чуткую обратную связь с коллегами.

7.L5 Узнавайте мнение докладчиков в поддерживаемом расширенном выступлении по ряду общих и учебных тем.

7.S2 Задавайте сложные вопросы, чтобы получить информацию по ограниченному кругу общих тем и некоторым темам учебной программы.

7.S7 Используйте соответствующий предметный словарный запас и синтаксис, чтобы говорить на ряд общих тем и некоторых тем учебного плана.

7.UE6 Используйте множество притяжательных и возвратных местоимений, в том числе мое, ваше, наше, их, ее, его, меня, себя, себя во все более широком диапазоне знакомых общих и учебных тем.

Цели урока

Все учащиеся смогут:

— Задавать личные вопросы и отвечать на них с некоторой поддержкой

— Использовать тематический словарь для создания 5-6 предложений

— Объяснять, как применять технические элементы с помощью некоторых подсказок, с использованием притяжательных и возвратных местоимений

Большинство учащихся смогут:

— Составлять сложные вопросительные предложения для получения информации

по теме без поддержки;

— Используйте некоторый тематический словарь, чтобы составить 5-6 предложений без поддержки

— Объясните использование применения технических элементов без подсказок,

притяжательных и возвратных местоимений

Некоторые учащиеся смогут:

— Помогите другим задавать личные вопросы и отвечать на них

— Используйте некоторый тематический словарь, чтобы создать 5-6 предложений без поддержки

— Дайте развернутое объяснение использования применения элементов технологии

с 2-3 притяжательными и рефлексивными местоимения

Цели языка

Используйте грамматические структуры в прошлом Простые, притяжательные и возвратные местоимения, потому что / по причине / по причине

Plan

Планируемое время

Запланированные действия (замените примечания ниже на запланированные мероприятия)

Ресурсы

Старт

2 мин

5 минут

1.Начальный этап ( Вт)

Учитель приветствует учеников и задает вопрос:

Как вы сегодня?

2. Интерактивный стартер (W)

Учитель показывает забавную картинку, и ученики должны угадать тему урока.

3. Учитель объясняет ученикам цели урока

— Задавайте личные вопросы и отвечайте на них с некоторой поддержкой

— Используйте тематический словарь, чтобы составить 5-6 предложений

— Объясните, как применять технические элементы с помощью некоторых подсказок с использованием притяжательных и возвратных местоимений

Разминка «Пятиминутное занятие» (I)

Учащиеся пишут по три слова в каждой категории.

Три вещи с экраном ._______________________

Три вещи, которые вы можете включить .___________________

Три вещи, принадлежащие компьютеру ._____________

Три типа связи ____________________

Три типа связи в прошлом ____________

Доска, Задачи урока

PowerPoint Presentation (см. прикрепленный файл)

Видео файл

https://www.youtube.com / watch? v = xDvpoYJuzKo

CNET: Пять лучших подарков для школы

Средний

8 мин.

5 мин.

10 мин.

5 мин.

Задания на аудирование и речь

Задание 1 (W)

Учащиеся смотрят видео о коммуникационных технологиях и записывают пять лучших технических подарков для учащихся, которые они слышат.

Задача 2 (W)

Дополнительные вопросы:

— Почему автор этого видео решил снять его?

-Каковы пять лучших подарков в области технологий в школе в нашей стране? Составьте список из пяти пунктов.

-Использовать ли эти технологии для учебы в школе — хорошая идея? Зачем? Почему нет?

— Хотите получить какой-нибудь из этих технических подарков для школы? Какие? Зачем?

Задание 3 (W / I)

Учащиеся проходят следующие словарные слова из видео: аудио / видео оборудование (аудиовизуальное оборудование, можно попросить учащихся привести примеры, такие как проигрыватель Blue Ray, телевизор и новое потоковое оборудование) как Roku, Apple TV, Amazon Fire TV и т. д.)

Развитие словарного запаса (I / P / G)

Задание 1 (I)

Учащиеся сопоставляют словарный запас технологий с предметами / элементами технологий.

Дифференциация

Менее уверенные студенты смогут проверить значение слов, просматривая презентацию PowerPoint (слайд 6) и после нее; они сопоставляют картинки с предметами техники.

Task2 (G)

После этого упражнения учащиеся проводят мозговой штурм, что можно сделать с каждым новым технологическим элементом.Студенты должны использовать соответствующие глаголы (например,

-смартфоны записывают видео,

-флэш-накопители сохраняют файла,

-цифровую камеру делают фотографии и т. Д.)

Каждая группа записывает свои идеи на доске, группа с наибольшим количеством идей побеждает.

Спросите студентов, какие технологические элементы широко используются в Казахстане.

Задание 3 (I)

Студенты завершают предложения, используя новые слова

Отзывы: Студенты выражают свое мнение о новых идеях, которые они приобрели, участвуя в упражнении

Практика (I / P)

Студенты знакомятся с фразами, относящимися к элементам технологий:

для доступа к странице /…
для просмотра веб-сайтов /…
для щелчка по значку на рабочем столе /…
для скопировать документ /…
для выхода в Интернет /…
для вставки предложения /…
для вырезания и вставки изображения /…
для отправки вложения /…
для серфинга в Интернете / сети
для обмена файлом /…
для загрузки музыки /…

12.загрузить электронную почту /…

Учащиеся сами пишут предложения, используя новые глаголы. (т.е. мне нравится загружать музыку на свой MP3-плеер.)

Оценка сверстников:

Учащиеся меняют свои тетради, чтобы проверить предложения. В случае каких-либо сомнений по поводу структуры предложений предложите им проконсультироваться с более способными одноклассниками или учителем.

Дифференциация

Позволяет менее уверенным ученикам давать разные уровни ответа (дифференциация по результату) или

Некоторые ученики задают меньшее количество вопросов и отвечают на них (дифференциация по задачам).

Более уверенные в себе учащиеся рассматривают способы сказать «почему», например, , потому что / из-за / причина — и т. Д., Какие примеры технологий они не могут жить без и почему

Мне нравится загружать музыку на свой MP3-плеер, чтобы послушать новые песни

Затем ученики в парах задают вопросы и отвечают. Выберите те вопросы, на которые, по вашему мнению, они смогут ответить на английском языке. Их может быть только 5 или 6 штук.

Раздаточный материал 1

Сопоставьте технологические элементы

Три набора картинок и три набора слов

Доска, маркеры

Студенты

бывшие книги

5 мин

(I)

Отражение

I Думаю, урок был продуктивным, потому что я смог ……

Что я не мог делать раньше, а теперь у меня нет трудностей?

Какие технологические предметы вы узнали?

Журналы светоотражающие

Урок седьмого класса Детали в бутерброде

В моих первых уроках у меня всегда есть «соединение», в котором я соединяю мысли учащихся о вчерашнем уроке с сегодняшним уроком. Затем у меня есть «обучение», в котором я моделирую для студентов урок дня, а также предлагаю им попробовать его. Для того, чтобы этот урок был необходим, студенты должны были показать, что они не вкладывают в свои записи достаточно подробностей из оценки, которую я дал им накануне. Оценка заключалась в том, чтобы просто попросить их написать «что-то, что они хорошо помнят».«

Connect: Я скажу: «Вчера у нас была оценка того, что вы хорошо запомнили, в которой вы должны были показать свои лучшие произведения. Сегодня я хочу, чтобы вы сосредоточились на конкретной теме. Вы напишете о том, о чем мы все знаем. ; как приготовить бутерброд с арахисовым маслом и желе «*

Очень важно знать, есть ли у детей аллергия на арахис. Если да, вы можете использовать альтернативу, например, сэндвич с сыром или сэндвич с простым желе.

Учите: «Я хочу, чтобы вы в течение пяти минут записали, как вы рассказали бы кому-нибудь еще, как приготовить сэндвич с арахисовым маслом и желе (должно быть на листе бумаги).»Важно, чтобы вы не давали им никаких указаний или намеков о том, с чего начать, чтобы они могли принять активное участие.

* Благодарю моего коллегу Тенешу Фремстад за эту идею!

Бутерброды в школу 5 класс

Класс: 5

Презентация к уроку

Класс: 5

Цели урока:

образовательная – ознакомить учащихся со значением хлеба в питании человека ; с технологией приготовления и оформления бутербродов; научить готовить бутерброды.
развивающая — развивать творческие способности и вкус при изготовлении и оформлении бутербродов.
воспитательная — воспитательная: воспитание аккуратности, опрятности в работе, воспитывать культуру труда.

Формы работы: коллективная, индивидуальная.

Ход урока

I. Организационный момент.

Проверка готовности учащихся к уроку.
Сообщение темы урока

Цели и задачи урока:

1. Знакомство учащихся с бутербродами, их видами, технологией приготовления, условиями хранения.

2. Научить готовить бутерброды для детского стола

II. Актуализация знаний учащихся.

1. Каково значение блюд из яиц в питании?

2. Какие блюда готовят из яиц?

3. В чём заключается первичная и тепловая обработка яиц?

4. Как определить доброкачественность яиц?

III. Изложение нового материала.

1. Рассказ учителя.

Выполняя домашнее задание на урок вы просмотрели много информации о бутербродах. Ответьте сейчас на вопрос:

1. “Что является основным компонентом для бутерброда?”. (Ответы учащихся)

2. Как вы думаете, полезен ли хлеб? (Ответы учащихся)

Кратко и точно на этот вопрос можно ответить словами А.О. Пармантье: «Заболев, мы вкус к хлебу теряем в последнюю очередь; и как только он появляется вновь — это служит признаком выздоровления».

Хлеб — продукт, содержащий белки (5,5-9,5%), углеводы (42-50%), витамины группы B, минеральные соли (кальция, железа, фосфора — 1,4-2,5%), органические кислоты. Хлебом удовлетворяется почти вся потребность организма человека в углеводах, на треть — в белках, более чем на половину в витаминах группы B, солях фосфора и железа. Об огромном значении хлеба в питании И.П. Павлов писал: «Недаром над всеми явлениями человеческой жизни господствует забота о хлебе. Он представляет ту древнейшую связь, которая соединяет все живые существа, в том числе и человека, со всей окружающей средой».

Посмотрев этот фильм, ответьте на вопросы:

1. Бывает ли лёгкий хлеб? (Ответы учащихся)

2. Почему не бывает лёгкого хлеба? (Ответы учащихся)

Просмотр мультипликационного фильма “Лёгкий хлеб”, режиссер Лидия Сурикова, 1987 г.

(Ответы учащихся на поставленные вопросы)

На Руси основным видом хлеба был кисловатый черный хлеб. Пекли также ситный (муку просеивали через сито) и белый из крупчатки. Но простой люд, вряд ли, мог себе позволить даже на праздник отведать “Боярского” хлеба. Хлеб очень ценился. Поэтому и к пекарям было уважительное отношение. В некоторых странах они даже освобождались от налогов. В неурожайные годы хлеб был на вес золото, в муку подмешивались всевозможные овощные добавки. В 1638 г. Согласно переписи в Москве было 2367 ремесленников, из них: 52 хлебные пекари, 43 – пекли пряники, 7 — блины, 12 – пекли ситный хлеб. В то время в Москве было много пекарен, называемых “хлебными избами”.

IV. Объяснение нового материала.

Слово “бутерброд” — немецкое слово и означает оно “хлеб с маслом”. По способу приготовления бутерброды делятся на: холодные и горячие; простые и сложные; открытые и закрытые; слоистые; закусочные.

Бутербродам можно придать разнообразную форму круглую, овальную, треугольную, квадратную, ромбическую.

По виду продуктов: рыбные, мясные, сладкие, гастрономические.

Какие вы знаете бутерброды? Давайте, более подробно классифицируем бутерброды.

В зависимости от технологии приготовления: бутерброды бывают

открытые, (слайд №9)
закрытые (сандвич) (слайд №10)

Открытые:
простые,
сложные

закусочные,
ассорти,
канапе (слайд №11)

Канапе — это маленькие бутерброды толщиной 0,5-0,8 см, шириной или диаметром 3-4 см, приготовленные на любом хлебе или печенье. Их подают к кофе, чаю, как закуску к ужину или перед обедом. По форме они могут быть треугольные, четырехугольные, круглые, квадратные, ромбовидные и др.

Канапе готовят с особенно вкусными продуктами, часто деликатесными.

Канапе подают на коктейль — вечере к столу “а ля фуршет”, как закуску перед обедом.

Сладкие бутерброды подаются к чаю, кофе, молоку, сокам и другим смешанным напиткам

Особенности приготовления бутербродов следующие:

1. Хлеб, батон нарезают тонкими ломтиками (для открытых бутербродов -1 — 1,5 см; 0,5 — 1 см – для закрытых бутербродов).

2. Хлеб можно слегка обжарить с обеих сторон до золотистой корочки;

4. Сливочное масло предварительно хранят в теплом помещении или взбивают;

5. С жирными продуктами (мясом, рыбой, яйцами, творогом) готовят калорийные бутерброды;

6. Готовят бутерброды непосредственно перед подачей, укладывают на блюдо и красиво украшают;

7. Бутерброды должны быть сочные, обильно покрытые различными продуктами;

Для приготовления бутербродов можно использовать хлеб, печенье, кекс и бисквит.

Требования к качеству готовых бутербродов

Бутерброды должны быть приготовлены непосредственно перед употреблением.
Продукты, входящие в состав бутерброда, должны быть свежими.
Ломтики хлеба не должны быть слишком толстыми или тонкими.
Хлеб должен быть полностью покрыт продуктами.
Бутерброды должны иметь вкус, цвет и запах, свойственные используемым продуктам.
Срок хранения бутербродов в холодильнике при температуре 4-8 С — 3 часа.

Практическая работа “Приготовление бутербродов”.

И конечно же — не забудьте вложить каждая в свой рецепт немножко души, доброты и юмора!

Ребята по подготовленным дома инструкционным картам и эскизам готовят бутерброды.

V. Закрепление материала.

По окончанию выполнения практической работы заполняют карточку-тест.

Карточка-тест 1.

Определить вид бутерброда (подчеркнуть):

1. Горячий, холодный

2. сладкий, солённый

3. открытый, закрытый

4. простой, сложный

5. относится к канапе, не относится к канапе

VI. Подведение итогов.

Заполнение оценочного листа

Карточка 2.

VII. Домашнее задание.

Используемая литература.

Учебник “Технология”. Под редакцией Ю.В. Крупская, Н.И. Лебедева, Л.В. Литикова, В.Д. Симоненко. М. Издательский центр “Вентана-Граф”, 2007
Технология. Поурочные планы по учебнику под редакцией В.Д. Симоненко. Издательство “Учитель”, 2009
Бутербродные торты. Ирина Степанова. Издательство М. “Эксмо”, 2008

Нашел только 5:

1. Горячие бутерброды с сардельками

Ингредиенты:

• хлеб ржаной — 4 ломтика
• сардельки — 2 шт.
• помидоры — 2 шт.
• или
• томатная паста — 2 столовые ложки
• сыр твердый — 100 г

Способ приготовления:

Сардельки положите в кипящую воду, варите 10 минут, затем очистите от оболочки. Каждую сардельку разрежьте вдоль пополам. Сыр разрежьте на 4 ломтика. Помидоры нарежьте ломтиками. Уложите половинки сарделек на ломтики хлеба. Сверху положите по два ломтика помидора или смажьте сардельки томатной пастой. Накройте ломтиками сыра. Запекайте в духовке 15 минут при 250 градусах или в микроволновой печи при полной мощности 30 секунд.

2. Горячие бутерброды с брынзой

Ингредиенты:

• хлеб ржаной — 4 ломтика
• сливочное масло — 4 чайные ложки
• брынза тертая — 4 столовые ложки
• сметана — 4 столовые ложки

Способ приготовления:

Ломтики хлеба смажьте маслом, посыпьте брынзой, после чего смажьте сметаной. Готовьте бутерброды в микроволновой печи от 30 секунд до 1 минуты при полной мощности. Подавайте, посыпав рубленой зеленью.

3. Горячие бутерброды пикантные

Ингредиенты:

• хлеб белый — 4 ломтика
• яйцо вареное — 3 шт.
• лук репчатый — 2 головки
• горчица готовая — 1 чайная ложка
• сыр твердый — 40 г
• масло сливочное — 1 столовая ложка
• масло растительное — 2 столовые ложки
• перец черный молотый, соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. Лук очистите, нарежьте кубиками и обжарьте на масле до золотистого цвета.
2. Яйца очистите, мелко порубите и смешайте с приготовленным луком, горчицей и половиной нормы тертого сыра. Посолите, поперчите и перемешайте, ломтики хлеба смажьте сливочным маслом, уложите фарш горкой и посыпьте оставшимся тертым сыром.
3. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 2–3 минут до образования золотистой корочки.

4. Горячие бутерброды с ветчиной

Ингредиенты:

• хлеб белый пшеничный — 8 ломтиков
• масло сливочное — 100 г
• ветчина — 200 г
• яблоки / груши/ абрикосы — 300 г
• сыр — 200 г
• жир для смазывания противня

Способ приготовления:

1. Ломтики хлеба намажьте маслом, положите на них ломтики ветчины, сверху выложите толстые кусочки очищенных от кожицы яблок, или половинки груш, или абрикосы без косточек. Посыпьте тертым сыром.
2. Выложите сандвичи на смазанный жиром противень и запекайте в духовке, пока сыр не подрумянится. Подайте горячими.

5. Горячие бутерброды итальянские

Ингредиенты:

• хлеб пшеничный — 8 ломтиков
• сливочное масло — 80 г
• консервированная рыба в масле — 400 г
• грибы маринованные — 8 шт.
• сыр твердый — 8 ломтиков
• лук репчатый — 1 головка
• огурцы маринованные — 2 шт.
• зелень петрушки рубленая — 2 столовые ложки
• перец красный и душистый молотый

Способ приготовления:

1. Ломтики хлеба смажьте маслом.
2. Рыбу разомните и смешайте с частью нарезанных грибов и луком. Полученную смесь заправьте красным и душистым перцем, равномерно нанесите на ломтики хлеба, сверху положите ломтики огурцов и по ломтику сыра.
3. Бутерброды разложите на смазанный маслом противень и запеките в духовке. При подаче посыпьте мелко нарезанной петрушкой.

Полноценное и правильное питание – залог крепкого здоровья на многие годы. Особенно важно питаться правильно ребенку. Зачастую школьная еда не такая вкусная и полезная, как хотелось бы. В нашей статье мы расскажем, что можно дать с собой в школу ребенку.

Ланч-бокс в школу – это рациональное решение, которое позволит вашему ребенку сохранить здоровье.

Правила здорового питания для школьника

Перед выходом в школу ребенок обязательно должен съесть горячий завтрак. Лучше всего на завтрак давать продукты, содержащие крахмал – картофель, макаронные изделия и каши.

Научите своего ребенка есть, не спеша, и никогда не заставляйте доедать все, что находится на тарелке – он должен съесть столько, сколько хочет.

Диетологи не рекомендуют давать ребенку пакетированные соки, однако, если вы решите дать с собой в школу пакетик с соком, обратите внимание на надписи – сок должен быть 100% натуральным и не содержать консервантов. Следует отметить, что прием сока на голодный желудок нежелателен, особенно это касается апельсинового сока, который может раздражать слизистую желудка. Детям с избыточным весом давать сок можно раз в 10-14 дней.

Перерыв между приемами пищи у детей школьного возраста не должен превышать 4 часов, длительный промежуток может привести к застою желчи. Хорошо, если в школе организовано полноценное горячее питание, однако даже этот приятный факт не всегда помогает – сегодня значительно возросло количество детей, страдающих различными заболеваниями ЖКТ, которым не подходит еда из общепита. Чтобы избежать проблем со здоровьем, не давайте ребенку с собой в школу сладости, выпечку, чипсы и сухарики. Переизбыток сладостей приводит к нарушению обменных процессов и может спровоцировать развитие сахарного диабета.

Откажитесь от колбасных изделий и бутербродов с маслом. Вполне достаточно того, что такой бутерброд ребенок может съесть на завтрак.

Перекус школьный

Для детей младшей школы выбирайте яркие коробочки для школьных обедов, разделенные на несколько частей. В такую емкость вы без труда разместите бутерброды, сухофрукты, овощи и фрукты. При выборе ланч-бокса обратите внимание, легко ли он открывается. Помните, что переменка в школе длится 10-15 минут, ребенок не должен тратить время на попытки открыть упаковку. Собирая школьный обед, помните, что дети очень любят делиться с друзьями! Главное правило школьного ланч-бокса – чем меньше порция, тем разнообразнее будет меню.

Что же можно давать ребенку в школу на перекус?

В первую очередь обратите внимание на блюда, которые любит ваш ребенок. Но помните, соединять в одной упаковке горячую и холодную пищу не рекомендуется.

Понятно, что положить картофельное пюре и паровую котлету в ланч-бокс мы вряд ли сможем, но сделать бутерброд или небольшие канапе с теми же котлетами только более плоскими мы всегда в состоянии.
Вместо колбасы и котлет можно использовать отварное или запеченное мясо.
Оригинальным и полезным дополнением к такому блюду станет кусочек твердого сыра, соломка из моркови, ломтики огурца и кисло-сладкие фрукты.
Овощи – бесценный продукт, богатый витаминами и полезными микроэлементами. Положите ребенку с собой в школу запеченные овощи и зерновые хлебцы.
Хорошим и полезным перекусом являются сырники. Сырники в школу лучше всего запекать в духовке, таким образом вы избежите необходимости использования большого количества масла, а сами сырники будут иметь привлекательную и аппетитную золотистую корочку.
Творожная запеканка.
В качестве перекуса можно также использовать легкие крекеры и бисквитное печенье. Избегайте изделий с кремами и начинками, а также ломкое печенье.
Фрукты – лучше всего, если это будут яблоки, груши, виноград и бананы.
Отлично утолят чувство голода и сухофрукты, 50-70 грамм инжира, кураги или изюма – отличное питание для мозга.
Орехи.
Сельдерей со сливочным сыром и изюмом.
Горошек.
Йогурт, тем более сейчас он в доступной для школы питьевой упаковке.
Роллы из мяса (ветчины, диетической колбасы) со сливочным сыром и зеленью внутри.
Яйца сваренные вкрутую.
Кубики сыра.
Белая фасоль с морковью с мини питой.
Мюсли из зерен орехов и сухофруктов.
Фруктовые пюре (желательно со сливками) детские в удобной упаковке.
Можно сделать сендвич из печенья с творожной прослойкой.
Можно сделать выпечку из слоеного теста.
Домашние кексы (творожные, шоколадные).
Булочки домашнего приготовления.
Хлеб, поджаренный в яичном кляре с сахаром.
Запеканки.

Рецепты для детских ланч-боксов

3 ложки молока;
80 г вареного риса;
3 перепелиных яйца.

Рис перемешать с молоком и яйцами.
В силиконовые формочки, смазанные маслом, выложить массу.
Готовить их можно на пару либо в духовке при температуре 180 градусов около 25 минут.

50 г цветной капусты;
100 г филе;
30 г моркови;
2 перепелиных яйца;
½ ломтика батона;
½ маленького лука.

Отварить около 5 минут капусту.
В блендере измельчить мясо, хлеб и овощи, добавить яйца и снова смешать.
В смазанные формы для запекания посыпать немного сухарей, выложить и разровнять фарш.
При температуре 190 градусов выпекать блюдо 40 минут. Достать и оставить на 10-15 минут остывать.

Собираем ланч-бокс в школу. Полезные советы

Можно выбрать контейнер-термос и чередовать холодный и горячий перекус. Из такой баночки-термоса удобно кушать творог с ягодами (вареньем), теплую кашу, свежий салат.
Привлекайте ребенка к сбору школьного ланч-бокса и всегда кладите ему с собой упаковку влажных салфеток, чтобы он имел возможность очистить руки до и после перекуса. Лучше всего, если это будут антисептические салфетки без резкого и неприятного запаха.
Кроме того, в рюкзаке вашего ребенка всегда должна быть бутылочка с питьевой водой, морсом, компотом. Объем зависит от времени пребывания в школе и возраста вашего чада.

Что делать если ребенок не ест школьный обед с «собой»

Возможно, вы недостаточно хорошо помыли его коробку, и в ней остался неприятный запах.
Ребенку не нравится дизайн коробки.
Слишком сухая еда. Добавьте соус или положите пару кружков помидора.
Обед скучный. Каждый день меняйте составляющие.
Не нравится еда. Собирайте ланч-бокс для ребенка вместе, давайте детям возможность выбрать.
Не слишком ли много? Если так, просто уменьшите порции.
Неудобно есть. Многие дети не едят домашнюю еду, так как боятся запачкаться из-за неудобной упаковки.
Не успевает проголодаться во время учебы. Убедитесь, что ваш ребенок достаточно плотно завтракает и хорошо ест, приходя из школы. Может этого достаточно?

Как малыша приучить к полезной еде

Ребенок обожает гамбургеры? Купите булочку из цельнозерновой муки, испеките плоскую котлету, положите к ним помидор и салатный лист. Вот вам и полезный перекус, который ребенок съест на ура!

Вареная тефтеля и гречка, безусловно полезны. Однако у детей они восторга не вызовут. Придумайте для ребенка интересное оформление привычного блюда и дополните любимой сладостью.

Творог ребенок съест за обе щеки, если вы приготовите запеканку, украсите ее фруктами.

Вместо магазинных соков приготовьте травяной чай, смузи или коктейль.

Приготовление бутербродов. 5-й класс

Цели и задачи: познакомить учащихся с историей бутербродов, технологией приготовления и оформления бутербродов; ознакомить с питательной ценностью хлеба; формирование умений и навыков работы ножом при нарезке продуктов; развить навыки по оформлению готовых блюд; развитие и коррекция навыков общения и работы в коллективе, культуры поведения за столом.

Тип урока: комбинированный.

Оборудование: Компьютер, проектор, экран, телевизор, видеомагнитофон, электронное сопровождение к уроку, инструкционные карты, инструменты, инвентарь и посуда для приготовления бутербродов и сервировки стола.

Ход урока

1. Организационный момент (3 мин).

1.1. Проверка готовности.

1.2. Отметить отсутствующих.

1.3. Сообщение темы урока.

2. Актуализация опорных знаний.

Учитель. Что вы предпочитаете есть на завтрак? (Ответы учащихся.)

Многие по утрам делают себе бутерброды, они вносят разнообразие в меню, их приготовление не занимает много времени. Зато каждый день у вас будет совершенно новый завтрак. А знаете ли вы, что дословно обозначает слово “бутерброд”? (Ответы учащихся.)

3. Объяснение нового материала (10 мин.).

Демонстрация презентации “Разновидности бутербродов.

Бутерброд (с немецкого языка “хлеб с маслом “) – блюдо состоящие из хлеба и других продуктов, которые накладывают на хлеб.

Хлеб был известен человеку уже в Древнем Египте. В Древней Греции богатство человека определялось тем, сколько хлеба подносили гостям. На Руси хлеб известен издавна.

С хлебом человек удовлетворяет примерно на ⅓ суточную потребность в питательных веществах. В черном хлебе больше питательных веществ, чем в белом.

Учитель. А какие продукты можно ещё использовать для приготовления бутербродов? (Ответы учащихся.)

Мясо и колбасы.
Рыба и рыбные продукты.
Сыр, масло, майонез.
Яйца.
Овощи.
Фрукты.

Бутерброды по способу приготовления:
– холодные,
– горячие.

Виды бутербродов:
– открытые – могут быть простыми (один вид продукта кладут на хлеб) и сложные (несколько видов продуктов, сочетающимися по вкусу). Слайд “Простые и сложные”;
– закусочные – канапе (маленькие открытые бутерброды, состоящих из нескольких слоёв, на шпажках). Слайд Канапе”;
– тартинки – (продукты кладут на гренки). Слайд “Тартинки”;
– закрытый – сэндвичи (продукты кладут между двумя половинами хлеба) Слайд “Сэндвич”.

(Показ видеоролика “ история сэндвича” 3 мин.)

4. Показ приемов нарезки продуктов.

Правила приготовления бутербродов.

Презентация.

Хлеб нарезают средней толщины (10 мм). Слайд.

Колбасу после удаления оболочки, нарезают тонкими пластиками наискось, а вареную и ветчину нарезают поперек. (Показ видео)

Сыр прямоугольной формы разрезают вдоль, а круглый на секторы.

На ржаной хлеб выкладывают жирные продукты (шпиг, грудинка, корейка) или имеющие острый вкус (селедка, икра), а так же яйца и плавленый сыр.

Для всех бутербродов, за исключением бутербродов с жирными продуктами, рекомендуется на хлеб намазывать сливочное масло 5–10 г. Слайд.

Для повышения калорийности овощные бутерброды посыпают тертым сыром или яйцом. Слайд.

Учитель технологии. Показ приемов работы и ознакомление с правилами безопасности при нарезке продуктов.

Требования к качеству и оформлению бутербродов:

Презентация

Толщина куска хлеба 10–15 мм.
Все продукты свежие, без признаков подсыхания и изменения цвета.
Все продукты аккуратно нарезаны.
Хлеб должен быть полностью покрыт продуктами, но продукты не должны свисать с куска хлеба.
Продукты должны сочетаться по вкусу, цвету, форме и запаху.
Бутерброды падают на стол на блюдах, где их располагают в один слой.
Готовые бутерброды могут храниться в холодильнике не более 3 часов.

5. Практическая работа: готовится 2 вида бутербродов с использованием технологической документации.

Учитель. Прежде чем приступить к практической работе, повторим правила техники безопасности. (Повторение правил ТБ.)

Подготовьте рабочее место и внимательно ознакомьтесь с инструкционной картой.

Инструкционная карта “Горячие бутерброды с колбасой и сыром”.

Оборудование и материалы: доски разделочные для нарезки хлеба и продуктов, кухонные ножи, тарелки и блюда.

Продукты	Количество	Технология приготовления
Белый хлеб	Батон “нарезной”.	Батон нарезать ломтиками (толщиной 10мм).
Майонез “Провансаль”	100 г	Каждый ломтик намазать майонезом.
Колбаса “молочная”	300 г	Очистить колбасу от оболочки, нарезать кружочками и поместить на хлеб.
Ломтик свежего помидора.	2 шт.	Помидоры нарезать сначала кольцами, а потом выложить на бутерброды.
Сыр твердых сортов.	200 г	Натереть на крупной терке сыр и посыпать сверху на бутерброды. Готовые бутерброды выложить на противень и запечь в духовом шкафу при температуре 200–250 градусов до готовности (сыр должен расплавиться). Перед подачей на стол бутерброды переложить на блюдо.

Инструкционная карта “Бутерброды с колбасой”.

Оборудование и материалы: доски разделочные для нарезки хлеба и продуктов, кухонные ножи, тарелки и блюда.

Продукты	Количество	Технология приготовления
Белый хлеб.	Батон “нарезной”.	Батон нарезать ломтиками (толщиной 10 мм).
Сливочное масло.	100 г	каждый ломтик намазать маслом.
Колбаса “молочная”.	300 г	Очистить колбасу от оболочки, нарезать кружочками и поместить на хлеб.
Маринованные или свежие огурчики. Зелень.	2 шт. 15 г	Украсить бутерброды огурчиками и веточками зелени. Готовые бутерброды выложить на блюдо.

6. Закрепление изученного материала.

1. Какой хлеб используют при приготовлении бутербродов?

А. свежий
Б. заплесневелый
В. прошлогодний

2. К бутербродам не относится:

А. канапе
Б. сэндвичи
В. пирожное

3. В оформлении бутербродов лишнее:

А. хлеб
Б. молоко
В. масло

4. Какие правила безопасности труда надо соблюдать при приготовлении бутербродов:

А. не облиться кипятком
Б. не сломать разделочную доску
В. Не порезаться ножом

5. Для приготовления бутербродов яйцо необходимо:

А. засолить
Б. заморозить
В. отварить

6. Для приготовления бутербродов лишнее:

А. хлеб
Б. помидоры
В. варенье

7. Зелень для бутербродов:

А. консервируют
Б. парят
В. моют

8. Какой бутерброд относится к какому виду.

7. Подведение итогов занятия.

Заключительное слово учителя.

Сегодня вы научились готовить бутерброды, узнали, как появился сэндвич, какими бывают бутерброды по видам и способу приготовления. Придя сегодня домой порадуйте своих родителей новыми блюдами, приготовив их самостоятельно.

Литература.

Губанов И.А., Гринко Л.П., Непокойчинский Г.А. “Жизнь и здоровье женщины”. Издательский дом “АНС” ОЛМА-ПРЕСС Москва 2002.
Ермакова В.И. “Основы кулинарии” М, 1993
Жукова И.Н. Москва, 2006 г. “850 рецептов блюд на скорую руку”.
Захарова Л.Ф., Толчинская Е.И. “Путешествие в страну кулинарию”.
“Золотая коллекция рецептов” Издательство “Просвещение” 2008 г.
Кулинария от А до Я. – Кемеровское кн. изд-во, 1992.
Леонтьев А. Н.. “Детская Энциклопедия”. Москва, 1960 г.
Линде Г. “Приятного аппетита” М, 1977.
“Любимые рецепты” Издательство “Просвещение” 2007 г.
М. АСТ – ПРЕСС КНИГА, “Русская кухня. 1000 любимых рецептов”. 2005 г.
Опарин А.И. Книга о вкусной и здоровой пище. – М.: Пищевая промышленность, 1965.
Соколова Д., Шишкина Е. “300 рецептов. Праздничный стол”. 2006 г.
Сухова Н., Ярцев В. Книга для девочек. – Новосибирск: Детская литература, 1998.
Энциклопедия для маленьких принцесс. – СПб.: Золотой Век, 1995.

Технология приготовления бутербродов

Одним из самых любимых видов быстрой еды являются бутерброды.

Бутерброд – это закуска, которая представляет собой ломтик хлеба или булки с каким-нибудь из закусочных продуктов, например, сыром, колбасой, ветчиной, икрой, мясом, рыбой, консервами, овощами, зеленью и другими. Слово бутерброд в переводе с немецкого (Butterbrot) означает «хлеб с маслом».

Подготовку к приготовлению воскресного завтрака начинают именно с бутербродов не просто так. Основой бутерброда является хлеб. Хлеб – это главная пища человека. В пищевой пирамиде он лежит на первом ярусе в её основании.

Хлеб пекут из пшеничной, ржаной муки или из их смеси с добавлением воды, соли, дрожжей и молока.

Нельзя представить себе наш стол без хлеба – будь то обычный завтрак или праздничный ужин. Недаром родились в народе пословицы: «Хлеб – всему голова», «Будет хлеб – будет и обед», «Хлеба ни куска, так и в тереме тоска» и другие.

Когда вы покупаете хлеб, то не забывайте, что он не может долго храниться. Поэтому стоит брать столько хлеба, сколько потребуется вашей семье на день-два. Хранить хлеб лучше всего в специальных хлебницах. В них он хорошо сохранит свою свежесть. При этом нужно не забывать убирать из хлебницы остатки хлеба – кусочки, ломтики, крошки. И не реже одного раза в неделю промывать ее, а затем тщательно просушивать.

Многим кажется, что готовить бутерброды очень просто. Что там нарезать хлеб, намазать его маслом – и всё! Бутерброд готов! Но на самом деле бутерброд должен быть еще не только полезным, но и красивым.

Однако следует знать, что нельзя всё время питаться только одними бутербродами. Ведь питание всухомятку никакую пользу здоровью не принесет.

Бутерброды относят к холодным закускам. Закуски – одна из особенностей любой кухни, отличающейся разнообразием ассортимента холодных и горячих закусочных блюд. Рассчитаны закуски на повышение аппетита перед употреблением основных блюд. Поэтому их готовят небольшими порциями, острыми и пикантными по вкусу.

Технология приготовления бутербродов заключается в подготовке основы из хлеба и закуски в зависимости от типа изготавливаемых бутербродов. Хлеб для бутербродов нарезают ломтиками толщиной около одного сантиметра и самой разнообразной формой: круглой, овальной, ромбической, треугольной, квадратной и так далее.

Существует огромное количество видов бутербродов.

По температуре бутерброды делятся на холодные и горячие.

По виду приготовления бутерброды можно разделить на три большие группы: открытые, закрытые (сэндвичи) и слоеные.

Бутерброды бывают простые – с одним продуктом и сложные – с несколькими продуктами.

Встречаются и особые бутерброды, например: гренки – бутерброды на обжаренном ломтике хлеба и канапе – маленькие закусочные бутерброды.

Для приготовления открытого бутерброда лучше всего использовать белый хлеб (батон) или ржаной хлеб, выпеченный кирпичиком.

Ломтики хлеба нужно нарезать толщиной один-полтора сантиметра и длиной 10-12 сантиметров. Затем ломтик поместить на разделочную доску и намазать маслом, и уж потом сверху положить один или несколько кусочков тонко нарезанных закусочных продуктов. Вместо масла может быть использована соусная смесь с различными приправами.

Если бутерброды делаются из нежирных продуктов, то можно просто смазать хлеб сливочным маслом, а можно и сделать из масла лепесток и уложить его сверху на краю или по середине.

Для бутербродов, с вареной колбасой, жареной говядиной, телятиной, масло можно смешать со столовой горчицей или соусом.

Бутерброды с жирными продуктами (грудинкой, корейкой, шпиком) и продуктами, имеющими острый вкус (сельдью, кильками), а также с яйцами, неострым плавленым сыром рекомендуется готовить на ржаном хлебе. Ломтики толстого батона колбасы укладывают по одному на бутерброд, а тонкого по два – три. Ветчину, окорок, рулет нарезают на куски такой ширины, чтобы они целиком покрывали ломтик хлеба. Сельдь кладут по два – три кусочка на бутерброд с бордюром из зеленого лука.

Чтобы приготовить открытый бутерброд «Домик» вам понадобятся: 1 ломтик тостового хлеба, сливочное масло, сыр твердый, кусочек перца болгарского, помидорка, свежий огурчик, колечко колбасы.

Приступаем к приготовлению. Ломтик хлеба смажем сливочным маслом. Из колечка колбасы вырежем квадрат. В квадрате не забудем прорезать углубления для окна, которое мы заполним свежим огурцом. Серединка в окне должна остаться колбасная. И сделаем углубления для двери, которую мы вырежем из перчика. Крышу сделаем из сыра. И трубу тоже. Окошко на крыше — из помидорки. Всё, наш открытый бутерброд «Домик» готов!

В отличие от открытых бутербродов, закрытые бутерброды (или сэндвичи) готовят из двух ломтиков хлеба шириной по 5-6 сантиметров и толщиной полсантиметра.

Оба ломтика намазывают маслом. Можно смешать масло с различными приправами — с горчицей, тёртым сыром, хреном. Затем на один ломтик хлеба кладут закусочный продукт, а другим плотно прикрывают сверху.

Сэндвичи можно готовить с большим количеством кулинарных изделий: различных салатов, омлетов, отварного или жареного мяса, птицы, паштета и бутербродных паст, но обязательно сочетающихся по вкусу.

Сэндвич (закрытый бутерброд) назван так в честь англичанина сэра Сэндвича. Он был огромным любителем карточных игр.

А так как сэр Сэндвич не мог оторваться от карт даже для того, чтобы поужинать, то ему приходилось приносить ужин с собой. Сэр Сэндвич брал два ломтя хлеба, намазывал их маслом и соединял между собой.

Приготовление бутерброда «Забавный монстрик».

Вам понадобятся: хлеб, масло сливочное, сыр твердый, колбаса вареная или копченая и оливки.

Приступаем к приготовлению. Нарежем хлеб потоньше – 2 ломтика. Затем при помощи стакана выдавим из хлебного мякиша круги. Смажем каждый круг маслом. Потом по размеру хлебной основы нарежем сыр и колбасу. Ножом или ножницами сделаем вырезы в сыре в виде зубов. А колбасу выложим в форме языка. Сверху прикроем наш бутерброд вторым ломтиком хлеба. И не забудем положить две оливки, как глазки. Смотрите, какой забавный монстрик у нас получился!

Для приготовления слоеных бутербродов большой ломоть чёрного хлеба смазывают маслом, затем кладут сверху закусочный продукт такого же размера, потом опять хлеб, масло, продукт и так далее. Причем, слоёв может быть от 7 до 9, а последний слой обязательно из хлеба.

Горячие бутерброды разогревают в духовке, микроволновой печи в процессе приготовления и кушают, как правило, в горячем виде. Их начинка обычно накрывается кусочком сыра, и бутерброд нагревается до его плавления. Также для украшения бутерброда можно использовать различные травы: петрушку, салат, укроп.

Следующий вид бутербродов – гренки. Для всех гренки известны как ломтики батона, смоченные в молоке с яйцом и обжаренные на сковороде.

Но мало кто знает, что помимо этого классического рецепта существует масса других способов приготовления гренок. Для гренок ломтики черствого хлеба смазывают маслом и обжаривают или запекают на сковороде, противне или в специальных устройствах – тостерах. Гренки подают в горячем виде с яйцом, сыром, грибами, овощами, колбасой, ветчиной, шпротами и другими продуктами. Также гренки можно делать с мёдом, фруктами, ягодами, сухофруктами, маком. Их можно приготовить к чаю, кофе, и даже к праздничному столу.

Канапе – это маленькие закусочные бутербродики. Их длина или диаметр не должны быть больше трёх с половиной — четырёх с половиной сантиметров.

Основой канапе служат маленькие гренки (крутоны) из пшеничного, а иногда из ржаного хлеба или ломтики из слоеного теста. Хлеб для канапе нарезают острым ножом тонкими ломтиками, вырезают всевозможные маленькие фигурки и обжаривают до румяной корочки. Затем их охлаждают и смазывают сливочным маслом или масляной смесью. Потом на ломтики укладывают различные закусочные продукты. Готовые канапе протыкают вилочками-шпажками, с помощью которых удобно брать бутерброд.

Приготовление канапе «Кораблик».

Вам понадобятся: ломтик хлеба, ветчина или сёмга, сливочное масло и сыр.

Приступаем к приготовлению. Все продукты кроме сыра нарезаем в форме лодки. Ломтик хлеба смажем маслом. Затем на смазанный маслом хлеб накладываем ветчину или сёмгу. Пластинку сыра проткнем шпажкой в двух местах в форме паруса. И поставим наш парус в подготовленный бутерброд. Съедобный кораблик — это очень вкусно и полезно!

Все виды бутербродов можно украсить кольцами овощей, веточками зелени, листиками салата и другими.

Требования, которые предъявляются к качеству готовых бутербродов:

· Так как бутерброды не хранятся долго, то они должны быть приготовлены именно перед подачей на стол.

· Все продукты, которые входят в состав бутерброда, должны быть свежими, без признаков подсыхания и изменения цвета. Также они должны быть аккуратно нарезаны.

· Ломтик хлеба должен быть толщиной один-полтора сантиметра.

· Хлеб должен быть покрыт продуктами полностью, но в тоже время продукты не должны свисать с куска хлеба.

· Продукты должны сочетаться по вкусу, цвету, запаху и форме.

· Срок хранения бутербродов в холодильнике: при температуре +2 … +6 градусов составляет три часа, а при температуре -20 … -16 градусов – три месяца.

· Подавать к столу бутерброды можно по-разному и в разной посуде. Наиболее подходят для этой цели большие подносы, на которых бутерброды можно разложить рядами или группами в один слой.

· Рядом с общей тарелкой для бутербродов кладут специальную лопатку, вилочку или широкий нож. Все бутерброды, кроме канапе, берут руками или лопаточкой. Канапе берут за вилочки-шпажки. Горячие и большие по размеру бутерброды едят вилкой и ножом.

Интересно знать! Самый большой бутерброд в мире был приготовлен семьюстами жителями ливанской деревни Кфар Катра. Его длина была равна 720 метров.

В России самый большой по площади бутерброд был приготовлен на Нижегородской ярмарке.

Его площадь составила 14 квадратных метров. Бутерброд состоял из следующих ингредиентов: 45 пшеничных коржей, шести видов майонеза, колбасы, сыра и овощей.

Самый длинный в Российской Федерации бутерброд был приготовлен 27 июля 2010 года в Северодвинске. Его длина составила 44 метра 77 сантиметров.

Бутерброды подходят и к завтраку, и к полднику, и к ужину. Они выручают, когда приходят неожиданные гости. Когда не хватает времени на приготовление другой еды. Ими можно накрыть стол для детей, которым нравится пестрота и разнообразие. С бутербродами и кофе или чаем можно встречать любые праздники. Особенно удобны они тем, что на их приготовление не требуется много времени. При приготовлении бутербродов, хозяйка может проявить всю свою фантазию и выдумку, показать свой вкус.

Десяток сэндвичей для школы – «Еда»

Подбор рецептов

Любое меню
Безглютеновая диета
Вегетарианская еда
Веганская еда
Безлактозная диета
Детское меню
Низкокалорийная еда
Постная еда
Меню при диабете

Подобрать рецепты

Ингредиенты, детали

ВКЛЮЧИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ ИСКЛЮЧИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ

Другие материалы из Номера

—————————

Сэндвич с яичницей

В этом бутерброде много составляющих, хранить его вне холодильника долго не надо. Рецепт Томаса Келлера, шефа калифорнийского ресторана French Laundry. Отличная замена школьному завтраку.

Сэндвич с тунцом и сыром

Англичане называют этот сэндвич tuna melt и любят его за то, что сыр отлично склеивает тунец, не давая ему истекать соком и выпадать наружу. Рецепт требует тертого эмменталя, гауды или эдама.

Брускетта с говядиной

Очень вкусно, готовится быстро, есть одна техническая сложность: брускетта — открытое блюдо, поэтому или просто уложите две брускетты одну на другую, как это делали в детстве с бутербродами, или уложите в такой ланч-бокс, в котором она не будет пребывать в состоянии свободного полета.

Крок-месье по-итальянски

Отличный бутерброд, если в вашем распоряжении есть моцарелла и прошутто. Хорош в качестве легкого обеда — прекрасно придержится несколько часов без холодильника.

Сэндвич с форшмаком и яблоком

Удобный бутерброд, если, например, форшмак в доме уже есть или его часто готовят.

Сэндвич с беконом, сыром и авокадо

Классический сэндвич, из тех, что придумываются сами и живут в семьях столетиями. Бутерброд во время готовки запекается и предполагается, что его будут есть теплым. Но в холодном виде это не менее красивая история, так что укладывайте его смело в ланч-бокс и ни о чем не беспокойтесь.

Сэндвич с сыром и яблоками

Деликатное легкое блюдо, в котором есть недолговечный ингредиент — зеленое яблоко, залитое расплавленным сыром. Когда выдадите ребенку такой бутерброд, договоритесь, что он съест его довольно быстро.

Сэндвичи на гриле с говядиной, ветчиной и сыром

Калорийная бомба, способная привести в чувство ребенка после седьмого урока. Подается в багете, готовый уже бутерброд проводит несколько минут на гриле.

Сэндвичи с курицей и соусом барбекю

Для этого рецепта понадобится заранее приготовленная курица гриль. В соусе барбекю чили-пудра хорошо ладит с ананасовым джемом.

Сэндвич с тунцом и авокадо

Классический средиземноморский набор, такими бутербродами кормят, например, израильских школьников.

«,»mainEntityOfPage»:»https://eda.ru/media/recepty/desyatok-sendvichey-dlya-shkoly»,»@context»:»http://schema.org»,»name»:»Десяток сэндвичей для школы»,»description»:»Что дать ребенку, который не любит школьную столовую»}

Простые бутерброды для детей: с фото и описанием

Сегодня у меня было веселое утро, и на этой волне наделала для всей семьи забавные бутерброды. Они простые, и навряд ли подойдут для детского праздника, но очень даже хорошо впишутся на завтрак или перекус. Эти бутербродики поднимут настроение и аппетит маленьким домочадцам.

Будет просто отлично, если вы сделаете бутерброды вместе с ребёнком. Тогда ваше чадо сможет проявить фантазию и раскрыть свой творческий потенциал. А собственноручно приготовленное блюдо обязательно вызовет аппетит!

Красиво оформленные бутерброды смогут стать отличным украшением праздничного стола. Например бутерброды «божья коровка», сладкие бутерброды на печеньях или такие забавные бутерброды подходящие для детского праздника.

Здесь же варианты простых бутербродов, которые вы сможете сделать с вашими детьми на скорую руку.

Варианты простых бутербродов для детей:

1. Хлеб, масло, апельсин, чернослив.
Берём кусочек хлеба, намазываем его маслом. Чистим апельсин, отрезаем кружочек, кладём на масло. Делаем улыбку и глазки из чернослива. Получилось вот такое весёлое солнышко.

2. Хлеб, масло, киви, чернослив, курага.

Сейчас сделаем лягушку. Чистим киви, делим его напополам. Отрезаем один кружочек для туловища, выпуклую сторону для мордочки, а лапки делаем из небольших кусочков киви. Выкладываем нашу лягушку на намазанный маслом хлеб. Осталось сделать только мордочку. Глазки делаем из маленьких кусочков чернослива, а ротик из кураги.

3. Хлеб, масло, сыр, яйцо перепелиное, морковь, укроп.

Такой зайчик точно придется по вкусу любому малышу! Для его приготовления необходимо отварить перепелиное яйцо и морковь. На хлеб намазываем масло, кладём кусочек сыра, из яйца делаем туловище зайца, а из морковки лапы, уши и мордочку. Делаем усы из укропа.

4. Хлеб, масло, сыр, яйцо перепелиное, морковь, чернослив.

Эту смешную мордочку сделать очень просто. На кусочек хлеба намазываем масло, кладём сыр, из отваренного яйца делаем глазки, зрачок делаем из чернослива. Рот, нос и причёску делаем из отваренной морковки.

5. Сыр, морковь, изюм, яичный желток, укроп.

Вот ещё один вариант зайца. На хлеб намазываем масло, кладём сыр, туловище делаем из морковки, из яичного желтка и укропа делаем мордочку, глазки делаем из изюма.

6. Хлеб, масло, натёртый белок, морковь, кукуруза.

Сделаем мобильный телефон. Намазываем маслом хлеб, трем белок, выкладываем его на масло, из кукурузы делаем кнопки, а из отваренной моркови экран и три кнопочки под ним.

Используйте Вашу фантазию и вместе с детьми придумайте ещё варианты приготовления бутербродов для детей!

На заметку:

Ребёнку на завтрак отлично подойдут детские бутерброды. Делать их можно с чем угодно, главное не добавлять майонез, колбасу, солёные и острые продукты и прочую далеко не полезную пищу.
Ещё бутерброды должны быть красиво оформленными, чтобы у ребёнка появилось желание съесть даже не очень любимые продукты.
В идеале хлеб надо брать полезный, например, пшеничный, ржаной, с отрубями или с изюмом.
Яйца лучше брать перепелиные, так как они, в отличие от куриных, не вызывают аллергии и других побочных эффектов.

Поделиться ссылкой:

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 929

Начинки для сэндвичей для детей — BBC Good Food

Вы можете добавить в бутерброды всевозможные овощи и вкусы намного проще, чем просто положить их на тарелку для детей. Попробуйте нарезанный кресс-салат или рукколу вместо кресс-салата в яичном бутерброде; травы и зеленый лук можно взбить в хумус; и мелко нарезанный сельдерей можно добавить в майонез из тунца.
Тертая морковь станет прекрасным сладким дополнением — добавьте немного винегрета, щепотку или тмин для более изысканного вкуса.
Вы можете добавить текстуру с помощью хрустящих овощей, таких как красный или желтый перец, нарезанный мелкими кубиками, нарезанный редис или огурец.

Взять и смешать начинки

Дети любят выбирать начинки, складывать тарелки с разными вариантами и позволять каждому начинать свои бутерброды или булочки.
Для детей старшего возраста, которые в школьный день могут сами обедать, заполните большую коробку или ящик для овощей в холодильнике порциями различных белков (ветчина, тунец, яйцо вкрутую, сыр, фасолевые соусы и т. Д.) И готово. нарезанные овощи и салат, таким образом вы сможете контролировать, сколько вы съедаете, без того, чтобы обед был бесплатным для всех ингредиентов, которые вам нужны для ужина — или надеялись, что хватит на всю неделю.

Каких пломб избегать

Держитесь подальше от слишком влажных вещей — нет ничего хуже промокшего бутерброда.
Сведите к минимуму особо сильные вкусы, иначе вы можете подавить другие начинки. Небольшое количество нарезанных оливок или каперсов или ложка пиккалили действительно могут поднять бутерброд, если вашему ребенку нравятся такие вещи, но слишком большое количество может быть совершенно неприятным.

Какой хлеб выбрать

Вы будете знать, какой хлеб нравятся вашим детям, и, хотя есть соблазн попробовать и заставить их есть разные сорта, возможно, попробуйте новый хлеб как кусок тоста, а не тратить впустую начинку для сэндвичей.
Подумайте, какой хлеб вы используете в зависимости от начинки. Некоторые начинки, такие как яичный майонез, довольно мягкие, поэтому вам понадобится достаточно мягкий хлеб, иначе, когда вы откусите, вся начинка выдавится. Нежный сэндвич с нарезанным огурцом вкуснее на мягком белом хлебе, который позволяет раскрыть аромат. Более жесткую начинку, такую как кусочки ветчины или твердого сыра или скользкие ломтики авокадо, можно использовать в более крепком хлебе, таком как закваска, а копченая рыба или свекольный хумус хорошо сочетаются с рожью, особенно в качестве открытых бутербродов.
То же самое и с рулонами. Мягкий рулет подходит для мягкой начинки, такой как майонез с креветками, а рулет с хрустящей корочкой хорошо сочетается с ломтиками салями.
Куски багета — это зачастую промежуточный продукт: более мягкая внутренняя часть хорошо удерживает начинки, такие как майонез с тунцом, салаты, моцарелла и помидоры, в то время как хрустящая корочка не станет мягкой быстро.
Из разделенного хлеба питта также получаются хорошие бутерброды, и пока вы не проделываете дырку в дне, они могут стать хорошим носителем для потенциально грязной начинки, такой как жареное яйцо или разрезанные пополам и приготовленные колбаски.Сэндвич с завтраком — хорошая вещь в выходные.

10 наших любимых начинок для сэндвичей для детей:

1. Бутерброды в детском клубе

Начинки: бекон, салат, помидоры, морковь, огурцы и мягкий сыр

Начав с классики, клуб может показаться оплотом мира сэндвичей, но дети все равно могут повеселиться с оригиналом. Чередующиеся слои копченого бекона, хрустящих овощей, мягкого сыра и хлеба из непросеянной муки образуют хорошо сбалансированное сочетание вкуса и текстуры.Порежьте на треугольные кусочки и закрепите коктейльной палочкой с бумажной крышкой, чтобы получился пикантный вкус на день рождения.

Бутерброды для детского клуба

2. Ты звезда сарни

Начинки: сливочный сыр и красный соус песто

Удивите своих маленьких звездочек особенным угощением в их коробочке для завтрака. Эти супер-милые сарни в форме звезды наполнены простым сыром и красным соусом песто, который наверняка понравится молодым привередливым едокам.

Ты звезда сарни

Найдите больше вдохновения для упакованных ланчей.

3. Открытые бутерброды загружены

Начинки: ветчина и редис, огурец и укроп, яйцо и кресс-салат, креветки с майонезом.

Хотя технически это скорее начинки, чем начинки, почему бы не позволить детям продемонстрировать свои творения на открытых ломтиках хлеба. Мы придумали четыре вкусных комбинации, которые можно положить на основу из огуречного майонеза: ветчина и редис; огурец и укроп; яйцо и кресс-салат; и креветки с майонезом. Эти симпатичные сарни в стиле кондитерской будут занимать почетное место за послеобеденным чаем.

Открытые бутерброды загружены

Получите больше идей, как устроить послеобеденное чаепитие.

4. Клубный сэндвич с яйцом и кресс-салатом

Начинки: яйца, майонез и кресс-салат (плюс, по желанию, салат, помидоры, ветчина или сыр)

Еще один семейный фаворит — вареные яйца, сливочный майонез и кресс-салат — превосходная формула начинки. Дети могут насладиться этими простыми ароматами или украсить свои сарни различными добавками, такими как салат, помидоры, ветчина или сыр.Все, что осталось сделать, это разложить коврик для пикника на лужайке и перекусить.

Клубные бутерброды с яйцом и кресс-салатом

5. Сэндвич с колбасой и соусом песто

Начинки: колбаски, соус песто, моцарелла, жареный красный перец и руккола.

Подростки известны своим здоровым аппетитом. Когда вы проголодаетесь, вам на помощь придет сытный рулет из сосисок. Придайте этому классическому блюду изюминку итальянского стиля с добавлением свежего песто, моцареллы и жареного перца.

Бутерброды с сосисками и соусом песто

6. Багет фаршированный радужный

Начинки: хумус, чеддер, разноцветные овощи и песто

Пусть ваши дети едят радугу с нашими красочными овощными багетами. Заправьте этот французский хлеб хумусом, соусом песто и яркими овощами, такими как свекла, красный перец, морковь и листья салата. Еда их зелени никогда не будет казаться такой привлекательной!

Багет с начинкой радужный

Еще больше гениальных рецептов багетов.

7. Цыпленок для легкой коронации

Начинки: вареная куриная грудка, мягкие специи, майонез, султан и чатни из манго.

Эта мягкая начинка для сэндвичей с карри идеально подходит для детей, которые не любят специи. Сладкие, острые нотки чатни из манго и сочного султана хорошо сочетаются со специями и майонезом. Смажьте остатки жареного цыпленка этим успокаивающим сливочным соусом и подавайте с листьями салата в свежей булочке.

Цыпленок для легкой коронации

Любите эту начинку для сэндвичей? У нас есть еще много рецептов курицы для коронации.

8. Рулетики из моркови и хумуса

Начинка: хумус, морковь и руккола

Когда дело касается придирчивых едоков, главное — это простота. Эти овощные обертывания наполнены питательной начинкой из тертой моркови, шелковистого хумуса и рукколы. Приготовьте их всего за 10 минут, чтобы быстро перекусить или пообедать.

Рулетики из моркови и хумуса

Попробуйте наши супер-салатные обертки и еще одну красочную овощную начинку вместе с тертым чеддером и хумусом.

9. Питта с индейкой и перцем

Начинки: стейк из грудки индейки, перец, зеленый лук, авокадо и кориандр.

Уровень энергии детей падает? Придайте им заряд энергии с помощью нашего вкусного хлеба питта из индейки, перца и авокадо. Сверхздоровая начинка является отличным источником витамина С и обеспечивает его два из пяти рационов в день. Подавайте его в карманах для питты из непросеянной муки, чтобы получить восхитительный заряд клетчатки и заменить обычные сэндвичи.

Индейка и перец питта

Попробуйте другие рецепты хлеба питта.

10. Домашнее рыбное сарни из пальчиков

Начинки: домашние рыбные палочки с крошкой из кукурузных хлопьев и домашним соусом тартар.

Хрустящие золотые рыбные палочки — начинка для бутербродов, которая заставит детей улыбнуться. Покрытые крошкой из кукурузных хлопьев и поданные со сладкими картофельными чипсами, они добавляют веселья во время еды. Сложите рыбу в кляре со свежим салатом и ложкой домашнего тартара в булочки из непросеянной муки для сытного обеда или ужина.

Домашнее сарни из рыбных палок

Ознакомьтесь с другими вкусными рецептами рыбных пальцев для детей.

Другие идеи начинки для бутербродов

Cheesy apple slaw — Смешайте их любимый тертый твердый сыр с тертым яблоком, нарезанным зеленым луком, выжатым лимоном и небольшим количеством майонеза. Прекрасно сочетается с хлебом из непросеянной муки или булочками.

PBJ — Для особого удовольствия приготовьте собственную версию этого американского классического напитка, намазав хрустящим или гладким арахисовым маслом хлеб с маслом, а затем посыпав таким же количеством джема из черной смородины или малины.

Салат из тунца — Смешайте консервированный тунец с майонезом и небольшим количеством сладкого маринада, чтобы образовалась кремообразная паста.Добавляйте в бутерброды с такими добавками, как салат, тертый сыр и даже чипсы!

Омлет — Не обычная начинка для сэндвичей, но наши сытные вегетарианские роллы с омлетом понравятся детям. Наполните омлеты сочными помидорами черри, покрошенным сыром фета и шпинатом. Если хотите, добавьте еще салата, а детям постарше тоже может понравиться легкая сальса или маринад.

Разбивание лосося — Разомните очищенную и очищенную от костей банку красного лосося с небольшим количеством томатного кетчупа.Намажьте хлеб из непросеянной муки или зерновой хлеб и посыпьте большим количеством горчицы и кресс-салата.

Роллы с курицей тандури — Оберните чапати или мучные лепешки вокруг начинки из готовых кусочков курицы тандури, тертого салата и нарезанных помидоров. Подавать с кусочками купленного кусочка огурца раита.

Scout’s MCC — Попробуйте мармит, тертый чеддер и нарезанный огурец в хрустящем багете или булочке с чиабаттой — они либо полюбят это, либо возненавидят!

Сливочный сыр и жареные рогалики из красного перца — Наполните лук или обычные рогалики мягким сыром и жареным перцем из банки.

Копченая скумбрия в сливках — Копченое филе скумбрии в кожуре и хлопьях, затем смешать с небольшим количеством майонеза и греческого йогурта. Намажьте его на толстый хлеб из непросеянной муки и сверху положите хрустящие листья салата.

Другие идеи для детей и рецепты сэндвичей…

Наши лучшие рецепты сэндвичей
Рецепты детских ланчбоксов
Рецепты оберток
Идеи бюджетных обедов для детей
Полезные рецепты сэндвичей
5 идей для сэндвича с сыром на гриле

Какие начинки для бутербродов ваши дети любят? Оставьте комментарий ниже…

Обучение детей приготовлению бутербродов {с возможностью печати}

Обучение детей приготовлению бутербродов

Бутерброды — это первое, что я научил своих детей готовить на кухне.Научить детей готовить себе еду так же важно, как и научить их жизненным навыкам, таким как ведение бюджета и принятие душа!

Когда дети учатся готовить пищу, они узнают больше, чем просто готовить здоровую пищу.

Их уверенность растет по мере того, как они учатся готовить разные вещи.
Это дает им чувство независимости.
Он учит их делать здоровый выбор в рамках определенных параметров.
Это усиливает источник их пищи и не обязательно «из коробки».
Это учит их тому, что на самом деле быстрее приготовить себе еду, чем проехать через дорогу.

Я полностью уверен, что, когда мои дети поступят в колледж, им не придется полагаться на торговые автоматы для пропитания. Они готовят себе еду, начиная с бутербродов, как минимум с 4 лет.

Итак, как мы их научим? Мы даем им возможность выбора и помогаем узнать, какие вкусные комбинации могут включать в себя.

Первый шаг в приготовлении бутерброда, выбираем зерно

Первый шаг в приготовлении бутербродов — это выбрать автомобиль, который будет перевозить внутренности.Это вообще зерно. Мы понимаем, что внутренности можно обернуть и другими вещами, например листьями салата, но тогда это уже не бутерброд. Итак, для наших сегодняшних целей мы оставим это зерно. Некоторые из наших вариантов зерновых включают:

хлеб
кармана для лаваша
рогаликов
английских кексов
французского хлеба
лепешек
обертывания
рулетов
багетов
панини
маффинов (да. Даже кексов.Мы разрезали его пополам перед тем, как заполнить его здесь)

Второй шаг в приготовлении бутерброда, выберите спред

Спред сделает бутерброд вкусным и сытным. Вы можете выбрать спред, состоящий не только из пустых калорий, выбрав тот, который содержит протеин, например,

Третий шаг в приготовлении бутерброда, выберите фрукт или овощи

От вашего распространения будет зависеть ваш фрукт или овощи. Паста из ореховой пасты прекрасно сочетается с такими фруктами, как

джем (мы любим без сахара, как All-Fruit, или вы можете приготовить свое собственное! (Свекольный джем,
ломтиков яблока
банановых ломтиков
Изюм

Хумус, сырная паста или приправа) хорошо сочетается с овощами, такими как

салат
огурцы
шпинат
ростки
перец
оливки
сальса
морковь
капуста
лук

как приготовить четвертый бутерброд!

Нам нравится

Приведенную ниже таблицу можно распечатать !! Щелкните, чтобы получить его и положить на дверцу кладовой или шкафа в качестве напоминания!

Итак, готовы ли вы превратить своих детей в беспорядок на кухне? Я обещаю, что будет приятно наблюдать, как они приступят к выполнению задания, когда вы попросите их сделать свои собственные бутерброды!

Сэндвич с чеддером и яблоком на цельнозерновом хлебе

Для этого мы использовали сыр чеддер и кусочки яблока! Можно и на гриле, но в этом нет необходимости!

Арахисовое масло и клубника

Вкусное сочетание ореховой пасты с фруктами! Детям очень просто, и здесь они могут научиться использовать нож, чтобы нарезать мягкую клубнику.

Авокадо и салат из индейки

Просто и вкусно! Нам нравится индейка, авокадо и салат с добавлением приправ, хумуса или мягкого сыра, например, Laughing Cow Cheese.

Сэндвич с жареным яйцом и бубликом

Не стесняйтесь включать яйца в бутерброды! Они являются отличным источником белка и прекрасно сочетаются с помидорами и авокадо!

Английский маффин с арахисовым маслом, яблоками и ростками (звучит странно, но на самом деле неплохо!)

OK — вот где дети проявили творческий подход… Арахисовое масло, фрукты И ростки! Ростки просто придали ему приятный свежий хруст.Это отличный пример того, как не слишком увлекаться и позволить вашим детям попробовать что-то уникальное, если это то, что они делают! Не отчаивай их!

Бутерброд со шпинатом и вафлями

Я хотел включить это, потому что дети любят их готовить, бутерброды с вафлями! Этот более здоровый вариант жареного сыра был приготовлен в вафельнице! Это отличный выбор, если у вас нет панини, но вы еще не хотите пользоваться плитой.

Итак, распечатайте схему и положите на холодильник! Если вы еще не начали, начните сегодня и сделайте с детьми бутерброды несколько раз.Затем посмотрите, что они могут придумать самостоятельно!

Нажмите здесь, чтобы распечатать

Прикрепи и поделись!

ЧИТАТЬ СЛЕДУЮЩИЙ => Научите детей собирать обеды!

Рецепт сэндвичей с жареным цыпленком из 5 ингредиентов

Почему это работает

Рассол приправляет куриные бедра, а также разрушает их мышечную структуру, позволяя им сохранять больше влаги во время готовки.
При смешивании пахты с самоподнимающейся мукой кончиками пальцев получаются маленькие кусочки жидкого теста, которые делают курицу особенно хрустящей.

Посмотри на этот бутерброд с жареной курицей. Обратите внимание на хрустящую, скалистую корочку с блеском Come bite me , который обещает сочное, нежное мясо под ним. Посмотрите на эту картофельную булочку, ее маслянистый золотой купол манит вас. А потом … соленья. Самые игривые соленья! Обжимать курицу грудкой из рассола и укропа.

Закройте глаза и представьте, что вы кусаете его: мягкая, сладкая подушка булочки уступает место интенсивному, острому хрусту корочки, потоку куриных соков, хлынувшему и смешивающемуся, танцуя во вкусе в сложной симфонии столь приятных вкусов. настолько восхитительны, что заставляют задуматься, действительно ли во Вселенной существует какой-то идеально продуманный порядок.

Теперь откройте глаза и послушайте: все это может быть вашим. И он может быть вашим, сверху вниз, всего из пяти простых ингредиентов. Цыпленок, банка солений, мешок самоподнимающейся муки, немного пахты и булочка. Хорошо, восемь ингредиентов, если вы хотите быть педантичным и посчитать еще соль, перец и масло. *

* Никто никогда не считает солью, перцем и маслом.

Вот как это сделать.

Рассол

Я уже глубоко погрузился в идеальный сэндвич с жареной курицей в процессе, который требует значительно больше ингредиентов и работы, чем этот.Но этот рецепт даст вам около 80% пути и около 20% работы, что является чертовски хорошим компромиссом для напряженной недели в моей книге.

Начните с приправы куриных бедер без костей и кожи с солью и перцем. Затем переложите приправленные куриные бедра в пластиковый пакет с застежкой-молнией. Вымойте руки, затем загните внешний край пакета. Это небольшая хитрость, которая помогает рту оставаться открытым и предотвращает попадание капельного сока на внешнюю часть пакета. Влейте рассол из банки с нарезанными солеными огурцами, пока курица не будет полностью погружена в воду.Именно здесь проявляется настоящая магия рецепта. Мы знаем, что рассол может помочь мясу оставаться более влажным во время приготовления, разрушая его мышечную структуру, тем самым позволяя ему удерживать больше влаги во время приготовления. Соленый сок с его интенсивной соленостью выполняет ту же задачу, одновременно добавляя приятный пикантный аромат поверхности курицы.

Закройте пакет, оставив зазор примерно на полдюйма в замке-молнии, чтобы выдавить весь лишний воздух, застрявший внутри.Ваша цель — сделать так, чтобы содержимое пакета было как можно ближе к чистому приправленному курице и маринованному соку. Как только пузырьки воздуха выйдут наружу, полностью закройте пакет. Дайте курице пропитаться маринованным соком не менее часа и до 12, чтобы рассол сработал. (Дайте ему посидеть слишком долго, и курица начнет приобретать текстуру, напоминающую ветчину.)

Земснаряд

Когда вы будете готовы жарить, приготовьте следующие два ингредиента. Простая старая пахта — первая.Это то, что придаст вашей смеси для дноуглубительных работ красивую толстую основу, за которую можно держаться. Что касается самого земснаряда, я начал с различных смесей универсальной муки, муки для выпечки, разрыхлителя и соли, прежде чем понял, что самоподнимающаяся мука прямо с полки супермаркета в основном обладает всеми качествами, которые я искал: легкая и соленый, с хорошей пышной текстурой при жарке. Все, что мне нужно было сделать, это энергично приправить его свежемолотым перцем, и моя курица была готова к драге.

Другой ключ к действительно великолепному жареному цыпленку — будь то полноценный подделка Chick-Fil-A, настоящий южный жареный цыпленок или даже жареный цыпленок с деревенским соусом — это нарастание хорошего толстого слоя муки, чтобы помогите ему стать более четким.

Для этого я добавляю немного пахты в мучную смесь (примерно одна столовая ложка на полстакана) и щипаю ее, чтобы образовались маленькие кусочки панировки, которые ложатся на поверхность курицы, добавляя хруста. Ваша курица должна выйти из панировки и выглядеть так, как будто она покрыта какой-то грибковой болезнью. Грибковое заболевание, которое будет на вкус потрясающе .

J. Kenji López-Alt

Фрай

Когда курица покрыта глазурью, пора жарить.Делая всего один бутерброд, я жарю его на маленькой чугунной сковороде, но вы можете просто использовать больше масла и большую сковороду (или, еще лучше, вок!), Чтобы поджарить птицу. Контроль температуры — залог хорошей жарки. Я начинаю с предварительного нагрева масла примерно до 425 ° F (218 ° C), как измерено на термометре с мгновенным считыванием. Таким образом, когда я добавляю курицу, температура упадет до комфортной 325 ° F (163 ° C) или около того, именно там, где я хочу, чтобы корочка стала золотисто-коричневой, когда курица завершит готовку. внутри.

Когда вы впервые добавляете курицу, не трогайте ее, пока корочка не станет красивой и плотной на нижней стороне. Последнее, что вам нужно сделать, это соскрести корку, которую вы усердно наращивали.

Когда обе стороны будут обжарены, переложите курицу прямо на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Бумажные полотенца удаляют излишки жира лучше, чем просто оставлять курицу на решетке.

Булочка

Отсюда следует четко определенный и очень быстрый курс действий.Сначала откройте булочки, которые вы тщательно поджаривали, пока курица жарилась, чтобы они были теплыми и готовыми, как только курица была готова. На нижнюю булочку выложить несколько ломтиков маринада. Знаю, знаю: Chick-Fil-A использует два. Хорошо, что мы не Chick-Fil-A, поэтому мы можем использовать правильное соотношение солений и других продуктов в нашем сэндвиче, верно? Я стремлюсь к TPC: Полное покрытие маринадом нижней булочки, чтобы сделать удобную подстилку для моей курицы.

Вот и все. Это, безусловно, наименее привередливый рецепт жареной курицы, который я знаю, и в свое время я сделал лот жареной курицы.Это лучший вариант? Нет. Но он хрустящий, сочный и хорошо выдержанный, чего больше, чем удается даже большинству ресторанов, и чертовски хорош, учитывая объем работы, которую он требует (или, точнее, объем работы, которой не хватает ). дубль).

А теперь сделай это. Я ожидаю услышать сегодня много шипящего!

Как приготовить бутерброд с сыром на гриле

Сэндвич с сыром на гриле — это первое, что многие люди учатся готовить. Это было первое, что Я научился готовить.Я срезала несколько ломтиков вездесущего большого апельсинового блока Velveeta в нашем холодильнике, намазала хлеб Roman Meal маргарином Promise и приготовила лучшую еду, которую девятилетний ребенок мог бы когда-либо пожелать.

Возможно, вы не выращивали плавленый сыр на гриле на мягком хлебе для бутербродов. Или, может быть, вы хорошо знаете, как приготовить сыр на гриле, но хотите улучшить свою игру. Отличные новости — эта вечеринка с жареным сыром открыта (и полезна) для всех уровней опыта!

Сыр имеет значение

Первый большой совет? Я не рекомендую Velveeta.Эти бутерброды из моего детства запомнились мне как ne плюс ultra из жареных сыров, пока я не воспроизвел один из них, будучи взрослым, и не нашел его невероятно безвкусным.

Oooozy плавленый сыр — наша цель. Твердые сыры, такие как пармезан, не очень мокрые, когда тают, а мягкие сыры, такие как рикотта, слишком влажны. Какие сыры подходят лучше всего? Конечно, плавление сыров. Такие как:

Swiss
Cheddar
Raclette
Monterey jack
Colby
Gruyere
Havarti 2

Сыр, который слишком насыщен ароматом , может подавить бутерброд.Моя подруга-сыровар, у которой еженедельно по четвергам в дегустационной комнате маслозавода устраивает жареный сыр, решает эту проблему, смешивая несколько сыров вместе для получения жареного сыра: примерно 30 процентов чего-то исключительного и дорогого на 70 процентов в повседневной жизни (например, фермерский чеддер выдержанный в одну унцию в сочетании с сыром на гриле). две унции массового чеддера).

Настоящий разговор: Я делаю вполне удовлетворительные бутерброды на гриле с сыром и апельсиновым чеддером из массового рынка. В конце концов, если вы голодны, сыра, который у вас есть в холодильнике, будет достаточно.

Элисон Бикель
Тертый или нарезанный сыр?
Тертый сыр плавится более равномерно, а также обеспечивает более равномерное покрытие хлеба. Это означает, что вы можете упаковать больше сыра при каждом укусе! А если вы смешиваете несколько сыров, вы можете лучше смешивать тертые сыры.
Не хочется возиться с теркой для сыра? Хорошо, пропустите. У вас все равно получится сэндвич с жареным сыром. Но вы упустите те маленькие кусочки, которые выскользнули из сэндвича и медленно рассыпались на сковороде.Вы знаете, о чем я говорю — сырные чипсы. Я люблю их! Ты?
Сколько сыра достаточно?
Это очень личный вопрос. Можно переборщить, но и нежный сыр на гриле никому не хочется. На среднем уровне много места.
Две унции сыра (около 2/3 тертого стакана) на бутерброд — хорошее практическое правило , но лучшее практическое правило — это внимательно следить за ним. Три унции (около 1 стакана тертого) дают вам более декадентский сыр на гриле.Это ваш вызов!
В любом случае натрите на терке столько сыра, сколько вам нужно, чтобы положить его на оба ломтика хлеба. Хорошая пушистая горсть должна сделать это.
Элисон Бикель
Хлеб для жареного сыра
Вы когда-нибудь ходили в магазин с мыслью: «Мне нужен хлеб специально для приготовления сэндвичей с сыром на гриле?» Я уверен, что нет! Сэндвичи с сыром на гриле случаются у меня дома не из-за планирования еды, а из-за ее отсутствия. Вот что в них такого хорошего!
Нарезанный бутербродный хлеб — это классика.Хлеб с хрустящей корочкой тоже подойдет. Хлеб с очень открытой кружевной внутренней поверхностью пропускает слишком много сыра, а из очень плотного хлеба получается свинцовый бутерброд. Хлеб, который не является ни густым, ни воздушным — это то, что вам нужно.
Попробуйте эти:
Мультизерновой, белый или цельнозерновой хлеб для сэндвичей
Крепкие буханки на закваске
Хрустящие буханки домашнего хлеба по-деревенски
Challah
Бриошь 2 9000 Мартовские лепешки
Теперь, когда мы определились с типом хлеба, давайте поговорим о том, какой кусок лучше всего подходит для работы. Чем толще ломтики хлеба, тем дольше сыр плавится. И хлеб будет отвлекать от сыра, не в этом дело!
Хлеб, нарезанный более полдюйма, будет препятствовать оптимальному плавлению сыра. Для идеального жареного сыра каждый раз выбирайте ломтики толщиной от 1/4 до 1/2 дюйма.
Я раньше делал жареный сыр на булочки для хот-догов? да. Они идеальны? Нет, это далеко не так. Но вы понимаете. Иногда бутерброд — это не произведение искусства.Это просто еда. Делайте то, что работает для вас!
Элисон Бикель
Майонез или масло?
Моя подруга-сыроделка (да, снова она) посадила меня на , используя майонез вместо масла.
Он всегда легко намазывается, дает великолепную золотисто-коричневую корочку, которая не так склонна к подгоранию, как масло, и предлагает лишь небольшую застежку.
Мои любимые бренды — Hellmann’s / Best Foods и Duke’s. Я не пробовал Miracle Whip (который на самом деле не майонез, кстати), но считаю, что он слишком сладкий, чтобы хорошо работать здесь.Вы также можете приготовить майонез самостоятельно — на самом деле это так же просто, как приготовить сыр на гриле!
Попробуй майонез! Используйте то же количество, что и сливочного масла.
Если вы на 100 процентов являетесь Team Butter, я понимаю. Вы можете смазать хлеб непосредственно маслом или растопить немного масла на сковороде. Я предпочитаю смазывать хлеб непосредственно маслом, но, допустим, ваше масло прямо из холодильника и очень твердое. В таком случае растопите его на сковороде.
Один из моих коллег в Simply Recipes придерживается такого подхода и использует его в своих итальянских бутербродах с сыром на гриле.
Элисон Бикель
Лучшая сковорода для жареного сыра
Сковорода так же важна, если не больше, чем хлеб и сыр. На хрупкой сковороде сэндвич будет жариться неравномерно. Слишком маленькая сковорода затрудняет перемещение бутерброда.
Для одного бутерброда за раз мне нравится 10-дюймовая чугунная сковорода.
Сэндвичи с сыром на гриле не прилипают к сковороде, так что ничего страшного, если у вас нет сковороды с антипригарным покрытием. Я предпочитаю чугунную сковороду.
Один или два за раз?
Для меня проще использовать 10-дюймовую сковороду и готовить на гриле один или два бутерброда одновременно. Если у вас нет изумительной плиты с гигантскими конфорками, будет трудно добиться равномерного распределения тепла по очень большой сковороде, и ваши бутерброды останутся бледными (или подгоревшими).
Нужно приготовить сразу несколько сэндвичей с сыром на гриле? Попробуйте в духовке:
Положите ломтики хлеба сливочным маслом / майонезом на противень, положите сыр на каждый ломтик хлеба и запекайте в предварительно разогретой духовке до 425 ° F, пока сыр не станет пузырящимся.
Затем закройте бутерброды и запекайте до состояния тостов еще примерно 5 минут.
Сэндвичи будут не такими, как раньше, их скорее запекают, чем готовят на гриле, но все они будут готовы к подаче сразу.
Элисон Бикель Элисон Бикель
Техника открытого лица
В течение многих лет я собирал бутерброд, а затем жарил его на гриле. Но недавно я наткнулся на новую технику, которая мне нравится намного больше. Назовем его: Гриль открытый .
Приготовление на открытом гриле позволяет сыру более тщательно расплавиться.Компромисс в том, что вы можете делать только один бутерброд за раз. Но если вы хотите совершенства, это ваш метод.
Положите оба ломтика хлеба в сотейник сливочным маслом вниз.
Выложите половину сыра на каждый ломтик. Когда он наполовину растает, переверните один ломтик на другой.
Слегка надавите лопаткой (это «женится» на сэндвиче и придает ему более густую и компактную структуру).
Завершите приготовление на гриле до тех пор, пока сыр не расплавится и обе стороны хлеба не станут золотисто-коричневыми.
Приготовление на гриле с открытой гранью позволяет легко положить в него такие предметы, как ломтики помидора или чатни, в середине процесса приготовления на гриле. Частично расплавленный сыр приклеивается к начинке и не дает ей скользить.
Если вы предпочитаете технику, которая позволяет вам приготовить на гриле два бутерброда одновременно, наша собственная Элиза Бауэр (основательница Simply Recipes и фанатик жареного сыра) предлагает великолепное руководство по ее способу сборки.
Нагрев сковороды
Сильный огонь обожжет хлеб снаружи, прежде чем сыр успеет расплавиться.Умеренная жара — лучший вариант.
Вот график:
Поставьте тяжелую сковороду на плиту
Включите конфорку на средне-слабую или среднюю (каждая плита немного отличается)
Пока сковорода нагревается, приготовьте сыр (натрите или нарежьте)
Смажьте хлеб маслом
Выложите бутерброд в сковороду — к этому времени температура будет идеальной
Если вы готовите бутерброды на гриле по одному, вам может потребоваться немного уменьшить огонь, когда вы готовите второй бутерброд.Кажется, что сковорода идеально подходит для бутерброда номер два.
Элисон Бикель
Украсьте жареный сыр!
Я не пурист и кладу в жареный сыр всевозможные продукты. Только не набивайте его слишком сильно, иначе все вкусности выскользнут. Какие вкусности, скажете вы? Некоторые предложения:
Что подавать с жареным сыром?
Томатный суп классический. Салаты из капусты и хрустящие лепешки также хороши, как и слегка заправленный вальдорфский салат.
Нужно больше вдохновения для жареного сыра? Попробуйте эти!
Сэндвич с овощной пиццей на гриле, быстрый рецепт детской закуски, пошаговые рецепты для детей
Сэндвич с овощной пиццей на гриле, рецепт быстрой детской закуски с пошаговыми фотографиями

Если вам нравится сэндвич с овощной пиццей на гриле
Если вам нравится сэндвич с овощной пиццей на гриле , попробуйте и другие рецепты сэндвичей, например

Из чего сделан сэндвич с овощной пиццей на гриле?
Сэндвич-пицца на гриле с овощами состоит из ½ стакана мелко нарезанного перца, ½ стакана мелко нарезанных помидоров, ½ стакана мелко нарезанного лука, 1/4 чайных ложки сухих хлопьев красного чили (паприки), 1/2 чайной ложки сушеного орегано, 1 столовой ложки помидора. кетчуп, 1/2 стакана тертого плавленого сыра, соль и свежемолотый черный перец (калимирх) по вкусу, 8 ломтиков хлеба и масло для намазывания, смачивания и смазывания.

Советы по приготовлению сэндвичей с овощной пиццей на гриле
Вы можете купить готовый хлеб или испечь хлеб в домашних условиях .
Если вы джайн, то можете заменить лук мелко нарезанной капустой.
Сухие хлопья красного перца чили можно заменить мелко нарезанным зеленым перцем чили.
Точно так же вы можете использовать любую сушеную зелень по вашему выбору, например, сушеную смесь трав, вместо орегано.
Можно заранее приготовить начинку и поставить в холодильник.Но добавьте соль и сыр непосредственно перед тем, как приготовить бутерброд. Соль может оставить воду, а сыр сделает начинку липкой.
Если у вас нет сэндвич-гриля, вы можете приготовить этот сэндвич и на таве.
Очень важно немедленно подать этот бутерброд, так как со временем он становится мокрым.

Как приготовить хлеб
Для дрожжевой сахарной смеси для хлеба нам понадобится 1 столовая ложка быстрорастворимых сухих дрожжей. Это бактерии, которые помогают хлебу подниматься.
К этому добавить 2 ст. Л. Сахара. Это корм для дрожжей.
Добавьте ¼ стакана теплой воды в миску и хорошо перемешайте. Эта теплая вода способствует активации дрожжей. Узнайте подробно о , как приготовить хлеб в домашних условиях. .

Как выбрать перец, сладкий перец
Выбирайте перец насыщенного яркого цвета, с плотной кожицей, без мягких пятен, пятен и затемненных участков.
Их стебли должны быть зелеными и свежими.
Перец должен быть тяжелым для своего размера и достаточно твердым, чтобы он легко поддавался легкому давлению.
Избегайте тех, у кого есть признаки разрушения, включая травмы кожи или участки, пропитанные водой.

Как выбрать лук
Выбирайте лук с плотно закрытой шейкой и абсолютно сухой, избегая лука с толстой древесной серединкой на шейке.
Кожица должна быть яркой и блестящей.
Если вы заметили темные порошкообразные пятна под кожей, не обращайте на них внимания, так как это признак распространенной плесени, которая в конечном итоге испортит плоть.
Избегайте прорастающих растений или грибов с признаками плесени.
Кроме того, у лука низкого качества часто бывают мягкие пятна, влажность на шейке и темные пятна, что может быть признаком гниения.

Как выбрать помидоры
Выбирайте круглые, полные и тяжелые для своего размера помидоры с гладкой кожицей, без морщин, трещин, синяков или мягких пятен.
Они не должны иметь пухлого вида, поскольку это указывает на то, что они будут иметь худший вкус и вызовут избыточные отходы во время приготовления.
Спелые помидоры поддаются легкому давлению и будут иметь заметно сладкий аромат.
Кожа должна быть упругой и не сморщенной.
Выбирайте помидоры насыщенного насыщенного цвета. Это не только один из признаков восхитительного вкуса помидора, но и его насыщенный цвет, который также указывает на то, что в нем содержится больше полезного для здоровья фитонутриентного красного пигмента — ликопина.

Для начинки сэндвича с овощной пиццей на гриле
Для начинки сэндвича с овощной пиццей на гриле | Сэндвич с пиццей в индийском стиле | быстрые закуски для детей | сэндвич с хлебом, пиццей, добавьте 1/2 стакана мелко нарезанного перца в глубокую миску.
Добавьте 1/2 стакана мелко нарезанного лука. Если вы джайн, то можете заменить лук мелко нарезанной капустой.
Добавьте 1/2 стакана мелко нарезанных помидоров.
Хорошо перемешайте ложкой.
Добавьте 1/4 ч. Л. Сухих хлопьев красного перца чили (паприки). Их можно заменить мелко нарезанным зеленым перцем чили.
Добавьте 1/2 чайной ложки сушеного орегано. Вы можете использовать любые сушеные травы по вашему выбору, например, сушеные травы.
Добавьте 1 столовую ложку томатного кетчупа.
Добавьте 1/2 стакана тертого плавленого сыра. Лучше натирать сыр на терке, так как он смешивается с другими овощами.
Посолить по вкусу.
Добавить по вкусу свежемолотый черный перец (калимирч).
Хорошо перемешайте ложкой.
Разделите начинку на 4 равные части и сохраните начинку из обжаренных овощей и овощей рецепт бутерброда | Сэндвич с пиццей в индийском стиле | быстрые закуски для детей | хлеб пицца бутерброд в сторону.

Для сэндвича с овощной пиццей на гриле
Для рецепта сэндвича с овощной пиццей на гриле | Сэндвич с пиццей в индийском стиле | быстрые закуски для детей | хлеб пицца бутерброд , намазать все ломтики хлеба небольшим количеством масла.
Положите 2 намазанных маслом ломтика хлеба на чистую сухую поверхность так, чтобы сторона была сверху.
На один намазанный маслом ломтик хлеба выложить порцию приготовленной начинки и равномерно распределить.
Накройте его другой смазанной маслом стороной вниз и слегка надавите.Смажьте сверху немного сливочного масла.
Включите сэндвич-гриль и слегка смажьте его небольшим количеством масла.
Поместите бутерброд на смазанный маслом и нагретый гриль стороной с маслом вверх, закройте его и готовьте на гриле не менее 5 минут или пока бутерброд не станет золотисто-коричневым с обеих сторон и не станет хрустящим.
Повторите шаги 2–6, чтобы приготовить еще 3 бутерброда на гриле.
Нарезать каждый рецепт сэндвича с овощной пиццей на гриле | Сэндвич с пиццей в индийском стиле | быстрые закуски для детей | хлеб пицца сэндвич на 2 равные порции по диагонали.
Сразу подавайте с томатным кетчупом и картофельными вафлями.
Рецепт сэндвича
Wagyu Katsu (牛カツサンド
Wagyu Katsu Sandwich может стоить до 200 долларов в ресторанах, поэтому он также известен как «самый дорогой сэндвич в мире». Однако его приготовить несложно, и с этим) по рецепту, вы сможете приготовить его дома с острым, сладким и острым домашним соусом кацу, чтобы подойти к хрустящей, тающей во рту котлете.
Сэндвич Вагю Кацу
Сэндвич Вагю Кацу Английское название блюда на японском языке называется Gyukatsusando (牛カツサンド). Gyu буквально означает «говядина» (в отличие от тонн для «свинины»), katsu — японское сокращение «котлета», а sando — японское сокращение «сэндвич». Как следует из названия, это бутерброд, который готовят с обжаренной во фритюре котлетой из говядины.
Это простое блюдо, но то, что делает его таким уникальным (и почему оно так дорого стоит в ресторанах), — это использование высококачественной японской говядины. В отличие от своих западных аналогов, Wagyu (和牛), или «японская говядина», имеет тонну внутримышечной мраморности с жиром с очень низкой температурой плавления.От этого мясо тает во рту, как масло. Когда вы обжариваете и фаршируете нежный японский хлеб, вы получаете сэндвич, который мягкий снаружи, хрустящий в середине и невероятно нежный и сочный в центре.
Почему этот рецепт работает
Все дело в говядине. Будь то ростбиф или сэндвич со стейком, говядину почти всегда нарезают перед добавлением в бутерброд. Это потому, что соединительная ткань в типичном стейке затрудняет его аккуратный откус.Филе вагю класса А5 из Японии настолько нежное, что эта проблема исчезает, что позволяет заправлять в бутерброд хрустящую котлету целиком.
Для получения хрустящего и золотисто-коричневого кацу снаружи и редкого в центре. Я начинаю со стейков, которые получаются прямо из холодильника (вместо того, чтобы позволять им нагреться до комнатной температуры, как это обычно бывает при приготовлении стейков на гриле). Затем они жарятся при температуре 375 градусов по Фаренгейту, что значительно горячее, чем обычно. Это быстро подрумянит панировку, при этом прогревая центр достаточно, чтобы начать плавление жира, но не настолько, чтобы он прожарился.
Премиум вагю из Японии имеет большое количество внутримышечного жира, что делает его таким восхитительным, но он может быть довольно богатым, поэтому мой домашний соус катсу для него острый и пряный, чтобы помочь сбалансировать ситуацию.
Какие ингредиенты для сэндвича Ваю?
Как и в большинстве японских блюд, здесь нет тонны компонентов, но качество каждого ингредиента — вот что делает этот бутерброд или ломает его.
Хлеб
Shokupan — Также известный как «японский молочный хлеб» за пределами Японии, Shokupan — это легкий и пушистый хлеб для сэндвичей, но при этом он имеет упругую текстуру, которая становится плотной и жевательной (в хорошем смысле) когда вы кусаете его.Это не только контрастирует с хрустящей котлетой, но и достаточно прочно, чтобы не развалиться, когда вы едите бутерброд. За пределами Японии его продают во многих азиатских пекарнях, но если вы не можете его найти, подойдет любой влажный сэндвич-хлеб с такой структурой, как Pain de Mie.
Соус
Саке — Саке — это сваренный из риса напиток, содержащий высокую концентрацию аминокислот, которые стимулируют вкусовые рецепторы умами на вашем языке. Это придает блюдам пикантный вкус умами.Поскольку он кипячен, спирт испарится, как и любые более тонкие нюансы, присутствующие в более дорогом саке. Вот почему я рекомендую использовать относительно недорогое саке. Единственным исключением является то, что вы никогда не должны готовить с использованием продуктов с надписью «кулинарный саке», потому что они обычно содержат соль, консерванты и «усилители вкуса», которые могут испортить приправу в рецептах.
Черный перец — Черный перец и говядина — это союз, сделанный на небесах, и мне нравится добавлять в свой соус кацу крупно молотый перец для этого бутерброда.
Луковый порошок и Луковый порошок — два ароматических вещества, которые я добавляю в свой соус для аромата. Вы также можете натереть на терке свежий лук и чеснок, но я предпочитаю использовать порошок, так как он не дает соусу стать ломким.
Вустерширский соус — это основа для соуса, придает терпкость и смесь специй, которые придают ему вкус соуса кацу. Я использую обычную бутылку Lea & Perrins. Я не рекомендую использовать японский Вустерширский соус, так как он, как правило, намного соленее, чем британский.
Кетчуп — Именно здесь соус приобретает сладкий фруктовый вкус, а также придает ему немного консистенции.
Мед — Добавлен для придания сладости и густоты. Используйте мягкий мед без сильного вкуса.
Цельнозерновая горчица — Горчица не острая в остром смысле, но придает приятный пряный вкус горчицы, а семена придают соусу красивую текстуру. Пользуюсь французским брендом Maille.
Устричный соус — Устричный соус добавляет в соус соль и умами.Использую тайский бренд MegaChef. Альтернативой может быть соевый соус, но устричный соус сладкий и менее соленый, чем соевый соус, поэтому вам нужно уменьшить количество, если вы используете соевый соус.
Кацу из говядины
Вагю Филе — это самый важный ингредиент, который нужно правильно приготовить. Я использовал филе вагю класса А5 из Японии. На нем нет сухожилий или хрящей, а при взгляде издалека он имеет розовый цвет из-за тонкой внутримышечной мраморности жира. Говядина, которая продается как «вагю», часто не из Японии, и из-за скрещивания она не имеет такого же вкуса и текстуры, как японская говядина.Если вам нужны зубы, чтобы его прокусить, то, вероятно, это не лучший выбор для этого бутерброда. Один из возможных вариантов — измельчить филе миньон сухого созревания так, чтобы оно было толщиной 3/4 дюйма и размером с ваш сэндвич-хлеб. У него не будет такого же вкуса или аромата, но он должен быть достаточно нежным.
Соль и перец — Соус более острый и сладкий, чем пикантный, поэтому важно щедро приправить говядину перед ее панировкой.
Мука и яйца — При панировке японского кацу мука и яйцо действуют как клей, который помогает панко прилипать к котлете.
Панко — Панко буквально означает «порошковый хлеб» на японском языке и представляет собой грубую панировочную крошку, которую делают из белой части сэндвич-хлеба. Если вы не можете найти его поблизости, вы можете измельчить кусок хлеба для бутербродов в кухонном комбайне, чтобы приготовить его дома.
Как приготовить сэндвич вагю
Чтобы приготовить домашний соус кацу, вам нужно отварить саке, черный перец, луковый порошок и чесночный порошок вместе в небольшой кастрюле. Это сжигает алкоголь, в то же время поглощая аромат специй и ароматических веществ в жидкости.Вы можете сказать, что он готов, когда пузыри станут большими и блестящими.
Затем в кастрюлю помещаются Вустерширский соус, кетчуп, мед, горчица и устричный соус, и смесь снова доводится до кипения. Будьте осторожны, чтобы не пережарить соус. В противном случае уксус в вустерширском соусе и кетчупе испарится, и вкус соуса останется прежним.
Что касается Кацу, мне нравится начинать с холодной говядины прямо из холодильника. Пока вы с ней работаете, она немного нагреется, и мне нравится, чтобы говядина была как можно более холодной, чтобы она оставалась редкой, когда мы ее жарим.
Посыпьте стейки с обеих сторон большим количеством соли и перца. Затем посыпьте каждую поверхность равномерным слоем муки. Панировочные сухари не будут прилипать к пропущенным вами пятнам, а если мука будет слишком густой, то после обжаривания она рассыпется и отслоится, поэтому важно тщательно удалить излишки муки.
Затем вы хотите покрыть стейки ровным слоем яйца. Опять же, убедитесь, что вы не пропустите ни одного пятна.
Наконец, их бросают в панко и аккуратно катят, чтобы покрыть каждую поверхность панировочными сухарями.Вы можете сложить панко сверху и слегка похлопать, чтобы панко прилипло, но вы не хотите раздавливать крошки. Также нужно осторожно обращаться с котлетой, когда она будет покрыта, иначе панко оторвется.
Чтобы обжарить вагю катсу, необходимо предварительно нагреть несколько дюймов масла до 190 C (375 градусов по Фаренгейту). Здесь жарче, чем обычно, но благодаря ему снаружи получается красивый и коричневый цвет, сохраняя при этом редкость интерьера. В зависимости от толщины и температуры говядины потребуется от минуты до полутора минут, чтобы получить редко встречающуюся в центре котлету.Вы можете жарить его дольше, если хотите средней прожарки, но я не рекомендую готовить вагю до уровня прожарки, так как большая часть жира вытечет, и у вас останется очень мало мяса.
Когда кацу готово, переложите его на решетку для слива, а затем немедленно полейте обе стороны каждой котлеты большим количеством соуса катсу. Важно делать это, пока котлеты еще шипят; в противном случае соус сделает корочку сырой.
Соберите бутерброд, поджарив хлеб и поместив каждую котлету между двумя ломтиками хлеба.В Японии срезают корку, благодаря чему бутерброд выглядит красиво, но я предпочитаю оставлять корочки на себе.
Что такое вагю?
Wagyu буквально означает «японская говядина» на японском языке. Его можно использовать для обозначения говядины, выращенной в Японии, или в совокупности для пород крупного рогатого скота, которые являются аборигенами Японии, но это не отдельная порода сама по себе. Стоит отметить, что большая часть крупного рогатого скота, выращенного за пределами Японии и продаваемого как «____ Wagyu», является гибридом, и от первоначальной родословной осталось очень мало.
Почему вагю так дорого
Вагю из Японии стоит дорого, потому что при разведении и выращивании крупного рогатого скота уделяется большое внимание достижению наивысшей оценки говядины в Японии: A5.
Какие сорта вагю?
Говядина из Японии оценивается по шкале, которая измеряет выход, а также качество мяса. Первая буква (A, B или C) — это выход, который указывает, сколько мяса можно использовать из туши. Чтобы получить оценку «А», доходность должна быть выше 72%.Число после буквы (1-5) присваивается в зависимости от мраморности, цвета мяса, текстуры мяса и цвета жира. Чем выше число, тем выше оценка, и общий балл основан на самом низком балле. Так, например, если кусок говядины получил 5 баллов по мраморности, цвету мяса и текстуре, но получил только 4 балла за цвет жира, общая оценка будет равна 4. По этой системе наивысшая оценка — А5. , а самый низкий — C1.
Стоит ли Вагю?
Это полностью субъективно и зависит от того, что вы цените в своей говядине.Так же, как некоторые люди предпочитают сапфиры бриллиантам, некоторые люди могут предпочесть более постную говядину. Если продвинуться на шаг вперед по этой аналогии, то даже любитель бриллиантов может быть вполне доволен бриллиантом среднего качества, потому что дополнительные затраты на получение безупречного бесцветного бриллианта того не стоят. Лично я считаю, что вагю класса A5 из Японии время от времени стоит тратить деньги, но я бы никогда не стал платить больше за большую часть того, что выдается за «вагю» во всем мире.
Другие японские сэндвичи
Сэндвич Вагю Кацу (Гюкацусандо)
Выход: 2 сэндвича
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 5 минут
Общее время: 15 минут
Ингредиенты
Растительное масло ( для жарки)
4 ломтика
Японский хлеб для сэндвичей (толстый, слегка поджаренный)
Шаги
Наполните кастрюлю с толстым дном 1 1/2 дюйма маслом и разогрейте до 375 градусов F ( 190 С).
Чтобы приготовить соус катсу, добавьте саке, черный перец, луковый порошок и чесночный порошок в небольшую кастрюлю и доведите до кипения. Продолжайте варить, пока пузыри не станут большими и блестящими.
Добавьте вустерширский соус, кетчуп, мед, горчицу и устричный соус и дайте смеси снова закипеть. Снимите соус с огня и дайте ему остыть.
Для вагю катсу посыпьте стейки с обеих сторон солью и черным перцем.
Посыпьте стейки мукой и покройте каждую поверхность мяса тонким ровным слоем. Промокните мясо, чтобы удалить излишки муки.
Обмакните говядину во взбитое яйцо, покрывая все поверхности.
Положите яйцо и покрытое мукой мясо на слой панко и положите его вместе с панко, осторожно похлопывая, чтобы панко прилипло к стейку.
Добавьте стейк в разогретое масло и жарьте 30 секунд с одной стороны.Переверните котлету и обжарьте до золотистого цвета (еще около 30 секунд).
Переложите жареный вагю катсу на решетку и сбрызните большим количеством соуса. Повторите со второй котлетой.
Чтобы собрать сэндвич, поместите целый вагю катсу между двумя ломтиками поджаренного хлеба для сэндвичей.
Обрежьте сэндвич и разрежьте его на половинки или четвертинки.
Пищевая ценность
Вагю Кацу Сэндвич (Гюкацусандо)
Количество на порцию
Калорий 743 калорий из жиров 135
% дневной нормы *
Жиров 15 г 23% насыщенных
Жиры 5 г 25%
Холестерин 227 мг 76%
Натрий 1748 мг 73%
Калий 1176 мг 34%
Углеводы 83 г 28%
12%
Сахар 30 г 33%
Белок 57 г 114%
Витамин A 296IU 6%
Витамин C 5 мг 6%
Кальций 284 мг 28%
Железо 9 мг 50%
* Процент дневной нормы основан на 2000 калорий диета.
Совместное использование — это забота
Нравится? Поделиться этим! #norecipes
Идеи для завтрака для школьников — Современный мед
Сегодня день! Мои дети возвращаются в школу, что меня ошеломляет. Я понятия не имею, куда прошло лето, и у меня смешанные эмоции, когда я смотрел, как они возвращаются в школу. Один у меня выходит из дома в 6:00, один в 7:00 и двое в 8:00, что означает, что это беспрерывное напряженное утро.
Я одна из тех мам.Я устраиваю бурю перед первым днем в школе и стремлюсь собирать полезные обеды в течение всего года. К началу мая их обеды уже почти не напоминают обед. Но я начинаю очень сильно! Ха-ха!
У меня дома есть теория, и она нам подходит. Мои дети собирают себе обеды. Вот в чем дело — дети непостоянны. Однажды они любят определенный батончик мюсли, а на следующий день по какой-то странной причине презирают его. Они устают от определенных продуктов, поэтому я часто меняю их выбор.Я даю им много разных вариантов, чтобы обед был интересным. Итак, я делюсь списком из идей здорового школьного обеда для детей .
НАЗАД В ШКОЛУ ДЕТСКИЙ ОБЕД ИДЕИ:
ВАРИАНТ № 1
Турция + ролл-ап чеддер
Свежие ягоды
Йогурт
Trail Mix
ВАРИАНТ № 2
Хумус
Пита-хлеб
Виноградные помидоры
Огурцы
Нарезанные апельсины
ВАРИАНТ # 3
Кесадилья с сыром
Гуакамоле
Сальса
Чипсы Тортилья
Клубника
ВАРИАНТ # 4
Мясо деликатес + Фруктовые лепешки
Ломтики красных перцев Кожа или закуски
ВАРИАНТ # 5
Яйца вкрутую
Морковь + ранчо
Крендели
Персики или яблочное пюре
ВАРИАНТ # 6
Салат из пасты
Йогурт
Батончик мюсли
Малина
#
ВАРИАНТ 7
Миндальное масло + желе (или PB + J)
Струнный сыр
Чашка для фруктов
Чипсы 900 13
OPTION # 8
Crackers
Cheese Cubes
Grapes
LaraBar or Cliff Bar
OPTION # 9
Bagel + Cream Cheese
Yogurt Tube
Baby Carrots
Fruit Snacks
OPTION # 10
Veggie Wraps с хумусом
Эдамаме или горохом
Клементин
Батончик из мюсли
ОСНОВНОЕ УПРАВЛЕНИЕ:
Пита + Хумус
Сыр + крекеры
Индейка + рулетики с сыром
Миндальное масло + сэндвич с джемом
Кесадилья с сыром
Вареный вкрутую Яйца
Салат из макарон
Мясо + сыр Кабоб
Чипсы + гуакамоле
Ветчина + сэндвич с сыром
Бублик + сливочный сыр
Овощи + обертка с хумусом
ФРУКТЫ + ОВОЩИ:
Апельсины
Яблоки
Клубника
Виноград
Персики
Натуральное яблочное пюре
Манго
Дыня
Молодая морковь
Огурцы
Виноградные помидоры
E damame
Snap Peas
СТОРОНЫ и ЗАКУСКИ:
Чипсы
Гранола-батончики
Крендели
Струнный сыр
Йогурт
Trail Mix
Бар «Лара» или бар «Клифф»
Кожа фруктов
Фруктовые закуски
Попкорн
Крекеры
Чипсы + сальса
Фруктовая чашка
Чашка для пудинга
Крекеры Грэма
Печенье
Рисовые лакомства для криспи
НАПИТКИ:
Бутылка для воды
Коробки для 100% сока
Капри Санз
Смузи Болхаус
Молоко — клубника или шоколад
Вот несколько предложений для детских ланчбоксов Контейнеры:
Набор для сэндвичей Rubbermaid LunchBox и Rubbermaid Take Alongs Контейнер для хранения продуктов (набор из 6) и EasyLunchbox Контейнеры для завтрака Bento с 3 отделениями, набор из 4 шт.
No related posts.

<img src="/wp-content/themes/expert-carpenter/logo-new.png" class="logo" href="/">

Рубрики