Рецепты картофельные: Страница не найдена — кулинарный портал Gastronom.ru

0 Comments

Содержание

Картофельные котлеты классические на сковороде рецепт с фото пошагово

Вкусное и сытное второе блюдо из картофеля. Из картофеля можно приготовить самые разнообразные блюда. Это универсальный продукт, который присутствует на столе в каждом доме. Попробуйте разнообразить картофельное меню, приготовив из него котлеты.

Картофельные котлеты классические на сковороде

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

6

На вес состава: в одной порции (215 г)во всех порциях (1290 г)100 г

Углеводы 66% 19 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч PT1H
  1. Шаг 1:

    Для приготовления картофельных котлет подготовьте все необходимые ингредиенты — это самые обычные продукты, которые всегда есть под рукой. Картофель очистите от кожуры и хорошо промойте в проточной воде от загрязнений.

  2. Шаг 2:

    Каждую картофелину разрежьте на 2-3 части и выложите в кастрюлю, в которой будете варить. Залейте картофель водой, чтобы он был полностью в неё погружен. Поставьте кастрюлю с картофелем на огонь. Доведите до кипения и добавьте немного соли. Варите картофель в кипящей воде, на среднем огне, до готовности. На это уйдет минут 20. Затем горячую воду с картофеля слейте.

  3. Шаг 3:

    Добавьте в горячий картофель сливочное масло и разомните его толкушкой. Масло сразу начнет таять. Затем добавьте яйца и муку. Все еще помните толкушкой, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались между собой. Готовую картофельную массу немного остудите, чтобы было не горячо руками лепить котлетки.

  4. Шаг 4:

    В отдельную посуду насыпьте панировочные сухари. Мокрой ложкой берите немного картофельной массы, выкладывайте в панировочные сухари и обваливайте со всех сторон. Руками сформируйте небольшие котлеты.

  5. Шаг 5:

    Сковороду для жарки разогрейте до горячего состояния и налейте немного растительного масла. Выложите в разогретую сковороду подготовленные котлеты. Обжаривайте их на среднем огне, по 1-2 минуты с каждой стороны.

  6. Шаг 6:

    Готовые котлеты станут аппетитного, румяного цвета. Снимайте готовые котлеты со сковороды и выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы удалить с них остатки масла.

  7. Шаг 7:

    Подавайте котлеты в горячем виде. Они очень вкусны как самостоятельное блюдо, или же, как дополнение к мясу или рыбе. Если использовать такие котлеты в качестве основного блюда, то рекомендую к ним приготовить сметанно-чесночный соус. Получатся очень вкусно. Приятного аппетита!

Картофель отлично сочетается с грибами, сыром, ветчиной. По желанию, эти ингредиенты можно добавить в начинку, при приготовлении котлет.

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый — 80 ккал/100г
  • Картофель печеный — 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре — 380 ккал/100г
  • Картофель отварной — 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире — 74 ккал/100г
  • Картофель жареный — 192 ккал/100г
  • Яйцо куриное — 157 ккал/100г
  • Яичный белок — 45 ккал/100г
  • Яичный порошок — 542 ккал/100г
  • Яичный желток — 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса — 118 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка — 348 ккал/100г
  • Мука — 325 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
  • Масло топленое — 869 ккал/100г
  • Масло растительное — 873 ккал/100г
  • Соль — 0 ккал/100г
  • Сухари панировочные — 347 ккал/100г
Калорийность продуктов: Картошка, Яйца, Мука, Сливочное масло, Растительное масло, Панировочные сухари, Соль

Картофельные «решти» с соусом сальса

8 порций

до 60 минут

Ингредиенты

Картофель

2 кг

Черный перец

по вкусу

Чеснок

1 зубчик

Перчик халапеньо

1 шт.

Красный лук

1 шт.

Измельченная петрушка

1/2 стакана

Оливковое масло

1 ч.л.

Тертый сыр пармезан

по вкусу

Листья шпината

по вкусу

Приготовление

  1. Картофель очистите, и натрите на терке. Затем отожмите и слейте жидкость.
  2. Смешайте яйца, сметану и хрен. Добавьте картофель, посолите, поперчите и перемешайте.
  3. Закройте крышку вафельницы BORK G700 и выберите программу CUSTOM.
  4. Как только вафельница BORK подаст 2 звуковых сигнала и включится оранжевая подсветка дисплея, откройте крышку до упора.
  5. С помощью мерной чаши добавьте тесто на нижнюю рабочую поверхность из расчета 1 мерная чаша на 1 вафлю, закройте крышку и установите время 15 минут.
  6. Как только вафельница BORK подаст 3 звуковых сигнала и на дисплее появится сообщение End, откройте крышку и извлеките вафли.
  7. Так же приготовьте оставшиеся вафли.
  8. Для приготовления соуса сальса томаты и очищенный авокадо нарежьте кубиками, лук и чеснок измельчите. Перчик халапеньо очистите от семян и мелко нарежьте. Все ингредиенты смешайте, посолите и поперчите.
  9. Подавайте вафли, посыпав тертым пармезаном, с листьями шпината и соусом сальса.

Техника

все Вафельницы

Картофельные пирожки ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Обычно в выходные дни, когда есть свободное время, для своих домашних мы делаем вкусную выпечку: пироги, пирожки, а также балуем их необычными блюдами.  К таким не совсем обычным блюдам, которые всегда очень приятно готовить, и тем более вкусно поедать семьёй, относятся картофельные пирожки. Согласитесь, такое Вы не готовите часто. Но иногда я считаю, можно побаловать себя и сделать необычные пирожки, основа для которых готовится именно из второго нашего хлеба — картофеля. Балует сегодня нас этой вкусной выпечкой моя сестра Екатерина.

Потребуется:

  • Свинина нежирная — 500 гр.
  • Картофель — 1,5 кг.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло сливочное — 50 гр.
  • Мука —  1/2 стакана
  • Масло растительное — 100 мл. для жарки
  • Соль и перец — по вкусу

 

Как приготовить пирожки из картофеля с мясом:

Мясо пропускаем через мясорубку, солим и перчим по вкусу. На сковороду добавляем растительное масло и обжариваем фарш до готовности с добавлением измельчённого лука.  Отдельно отвариваем картофель, слегка присолив воду и делаем сухое (крутое) картофельное пюре. В пюре добавляем сливочное масло, специи по вкусу и муку. Главное, муку нужно вмешивать в картофельное тесто равномерно, чтобы не допустить образование комочков. Картофельная основа должна получиться однородной. Из остывшего картофельного теста делаем заготовки, размером с ладонь. На средину лепёшки укладываем мясной остывший фарш и формируем пирожки.

Как только все пирожки готовы, укладываем их на раскалённую сковороду с растительным маслом и обжариваем с двух сторон до появления красивой румяной корочки.

Остаётся только позвать всех домашних к столу и сказать — Приятного аппетита! Хотя, все уже и так рядом, ждут картофельных пирожков!

По этому рецепту Вы можете приготовить пирожки с абсолютно любой начинкой: с варёными яйцами и зелёным луком, рисом, с тушёной капустой, грибами, а может быть с сыром, выбирайте сами, но с мясом наверное картофельные пирожки получаются самыми вкусными.

Приятного аппетита Всем желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Ещё один вкусный рецепт приготовления куриных котлет в картофельной шубке Вы найдёте в пошаговом фото рецепте

Хотите получать новые рецепты на почту?

Австрийский картофельный кнодель | Кулинарные рецепты

Австрийские картофельные клецки — кнодели или кнодли- популярны как в Австрии, так и в Германии. Особенно часто их можно встретить в Вене, так что их часто называют венскими картофельными кноделями.  Картофельные клецки обычно используют в качестве гарнира и уж совершенно точно кнодели подаются к классическому рождественскому гусю.

Австрийский картофельный кнодль

Распечатать рецепт

Порции Время подготовки
4 5 минут
Время приготовления
40 минут
Порции Время подготовки
4 5 минут
Время приготовления
40 минут

Ингредиенты

  • 1 кг Картофель
  • 200 г Мука
  • 70 гр Манная крупа
  • 40 г Сливочное масло растопить
  • 1 шт Яйцо желток
  • по вкусу Мускатный орех молотый
  • по вкусу Соль
  • для подачи Петрушка нарезать листья

Инструкции

  1. Картофель очистить и отваритьв подсоленной воде. Воду слить, а картошку размять толкушкой в пюре или пропустить через специальный пресс для картофеля.

  2. Смешать муку, манку, мускатный орех и соль. Добавить к размятой картошке и выпустить в нее яичный желток. Замешать плотное картофельное тесто.

  3. Вскипятить в большой кастрюле подсоленную воду.

  4. Мокрыми руками скатать из теста шарики диаметром примерно 4 см. Ложкой раскрутить воду в кастрюле в воронку и выложить их в кипяток, довести до повторного кипения и снизить нагрев, чтобы кипение было не очень интенсивным. Варить 15-20 минут.

  5. Достать картофельные кнодели из кипятка, выложить на блюдо или сразу на тарелки, полить растопленным сливочным маслом и посыпать нарезанной петрушкой. Сразу подать на стол.

Примечания для рецепта

Фото: http://www. kameleon.ba

«Привезла из Торжка»: телеведущая поделилась уникальным рецептом щей | КУХНЯ: Рецепты | КУХНЯ

«Привезла из Торжка»: телеведущая и автор серии гастрономических путеводителей «География на вкус» Ника Ганич поделилась с изданием «РИА Новости» рецептом уникальных щей.

 

«В нем соединились и русские традиции приготовления рассольных супов, когда в бульон добавляют рассолы и квашеные продукты, и характерный элемент немецких рецептур — копчености. Приготовьте кастрюльку таких щей (только обязательно заранее) — вы получите настоящее гастрономическое удовольствие», — говорит Ника Ганич.

В качестве ингредиентов на 4 порции потребуется:

  • 150 граммов свиных ребер 
  • 750 миллилитров воды
  • 50 миллилитров куриного бульона
  • 150 граммов квашеной капусты 
  • 50 граммов репчатого лука 
  • 20 граммов томатной пасты
  • 150 граммов очищенного картофеля 
  • 50 граммов ветчины 
  • 25 граммов сырокопченой колбасы  
  • 10 миллилитров растительного масла
  • Два грамма сахара 
  • Соль, специи — по вкусу

Для начала варится бульон из свиных рёбер на медленном огне 2-2,5 часа. Квашенную капусту нужно выложить на противень, накрыть пергаментной бумагой и запекать в разогретой до 160°C духовке 1 час.

Нарезанный соломкой лук обжаривается на растительном масле до готовности, затем, добавив томатную пасту, нужно пассеровать лук 3-5 минут.

Очищенную картошку нужно добавить целиком в кипящий бульон, а затем отварить до готовности, достать и размять в пюре.

Ветчина и колбаса нарезается соломкой и обжаривается на сковороде.

Все подготовленные ингредиенты переложить бульон в таком порядке: капуста, лук с томатной пастой, обжаренную ветчину и колбасу. В конце добавить размятый картофель. Довести до кипения, приправить сахаром солью специями. Влить куриный бульон, снова довести до кипения и дать настояться.

Сайт о вкусной и здоровой пище — Рецепты

 

Рецепты



Что может быть проще печеной картошки? Вымыть и положить в духовку – вот и вся сложность.

Да, печется небыстро, но ведь и не отвлекает от других дел. Разве что один раз перевернуть желательно. Зато не страшно передержать, даже сильно.

 

Зато когда картошка испеклась — все дальнейшее зависит лишь от полета фантазии и содержимого холодильника.

Хочешь, используй ее как основное и уже готовое блюдо. Просто с малом, или со сметаной, или… с чем угодно.  Или в качестве гарнира.

 

Но можно ведь и нафаршировать.  

Разрезаем пополам, ложкой или вилкой извлекаем из половинки ее дымящееся содержимое и…

 

… готовим изысканный фаршированный картофель по-неаполитански. Это если в наличии есть сыр и слабо соленая форель. Хотя сойдут и излишне солоноватые молоки или икра от вчерашней вкусной селедки. Или креветки. Или мидии. Короче говоря, все эти «условные морепродукты» мелко рубим и  смешиваем с измельченной картофельной массой, добавляем в наш фарш лук или любую зелень по вкусу, каплю маслица или горчички, или майонеза, или томатного соуса,  наполняем фаршем чашечки из картофельной кожуры, присыпаем сверху тертым сыром и еще на несколько минут отправляем в духовку.

 

… извлекаем из отварного яйца желток и растираем его с картофельной мякотью и ложечкой майонеза. Белок мелко рубим. Плюс столь же мелко порубленый лук, зеленый или репчатый, или порей… Соль и специи по вкусу. И в данном случае можно обойтись без дополнительного выдерживания в духовке. Разве что возникнет необходимость подогреть.

 

С тем же успехом можно использовать жареное яйцо или омлет. И сырое яйцо сгодиться. В последнем случае, дополнительная тепловая обработка становится обязательной.

 

Для фарша сгодится также любая каша, вплоть до овсяной и манной и любое мясо. Хоть в отдельности хоть в сочетании. Про овощи и грибы стоит ли упоминать? Консервированные, жареные, вареные, какие угодно.

 

 

Смотрите также: Горячая закуска с запеченным картофелем или Рецепт с продолжением.

 

Просмотров:2990


Весной появляется много зелени, и все хочется попробовать. Ажурная руккола – настоящий праздник на столе!

Нет, не воспраздновать нынешнему веку Светлого праздника так, как ему следует воспраздноваться. Есть страшное препятствие, есть непреоборимое препятствие, имя ему — гордость.

Для нас Пасха — это праздник весенний, однако есть места, где празднование Светлого Воскресения совпадает с осенним праздником урожая. Это Австралия.

Век живи – век учись! Мне уже 52, но я не перестаю удивляться кулинарной фантазии опытных хозяек и поваров. Взять хотя бы простой лимон. Вроде все про него известно. Но, оказывается, из лимона можно делать настоящие чудеса!

Замерзли? Пора вводить в меню сытные мясные супы! Они помогут согреться и придадут сил.

Простые летние рецепты

Рецептом этого замечательного супа поделился шеф-повар ресторана «Boccaccio» в Тель-Авиве. Первоначальный вариант я немного изменила.

Тыква – королева овощей, блюда из нее дешевы и очень полезны. Однако некоторые считают, что готовить тыкву долго, и многим она не нравится.

Итальянская кухня настолько хороша, что ее знают и любят во всем мире. Летом, когда много солнца и спелых овощей, всегда хочется приготовить что-нибудь «этакое».

Праздник под красивым названием «Яблочный Спас» отмечают 19 августа, полное же его название — Преображение Господа Бога и Спаса нашего Иисуса Христа. Понятно теперь, почему Спас, а при чем тут «Яблочный»?

Давайте внесем страсти и знойности в повседневное меню? и приготовим из дачных овощей популярные блюда аргентинской кухни!

В Латвии умеют готовить самые разные сладости. Некоторые рецепты были заимствованы у немцев, но так основательно переделаны в традициях латышской кулинарии, что распознать оригинал порой бывает трудно.

Хотите удивить домашних новым способом подачи салатов? Тогда стоит освоить приготовление популярных в Азии спринг-роллов! В полупрозрачных конвертиках они выглядят великолепно!

Нет такого блюда, которое не может приготовить женщина, поэтому фраза «мужская кулинария» не из области рецептов, она о чем-то другом.

Юлия Резникова доктор-диетолог Член Израильской коллегии натуропатов. Автор метода психорефлексологии. Ведущий преподаватель «Игуд» от МИДа Израиля. Руководитель мед. центра «VitaTeva» www.vitateva.ru

Какие блюда можно приготовить старикам на несколько дней — чтобы еда не испортилась и была полезной для здоровья?

В моем детстве бабушка готовила блюда из птичьих потрошков.

Если уж праздник, то с размахом! Для сестры, подруги, мамы или дочки с чудесным именем Татьяна стоит потратить время на кухне, чтобы приготовить оригинальный праздничный ужин.

Блюда без майонеза популярны у всех, кто ведет здоровый образ жизни и следит за собственным весом.

Ростки злаков богаты витаминами и микро-элементами. Это отличная универсальная еда и ценное природное лекарство.

В холодильнике каждого диабетика должны быть так называемые снэковые блюда. Они становятся палочкой-выручалочкой, когда хочется перекусить.

Освежающий летний коктейль: максимум пользы и минимум калорий. Напиток, утоляющий не только жажду, но и голод.

На нашу удачу, классик любил не только литературу, но и кулинарию.

Предельно простая и очень вкусная горячая закуска с «изюминкой».

Место веселью есть везде. Даже на кухне. Особенно на кухне.

К встрече гостей важно выбрать не только правильный рецепт, но и верно рассчитать возможности

Вкусно, недорого, а при условии покупки в супермаркете, где карпа почистят и выпотрошат, то и без возни.

Три базовых крема: заварной, масляный, белковый. Не сложно, если не бояться.

Украшение тортов и кексов своими руками. Мастика из зефира. Снежинки из глазури.

Загадка котлеты «Студенческой». Как приготовить «Рыбу по-студенчески». Рецепты.

Вашему вниманию — рецепты участников конкурса

Вашему вниманию — рецепты участников конкурса

Продолжаем разговор о сытных блюдах, которые в равной мере могут служить и первым, и вторым блюдом.

Как готовить основу. Специи для сладких и острых соусов. Рецепты

Просто, быстро, вкусно, витаминно. Редька с опятами, с мясом, с мандаринами.

Котлеты из кальмаров. Кальмары фаршированные омлетом. Пельмени с кальмарами. Салат и паста.

Рецепты нашей читательницы Л. П. Родиной (Санкт-Петербург)

Что называется, «вдогонку» статье Любови Рыбиной «Забытый продукт».

Рецепты Анны Захаровой

Продолжаем тему блюд, которые в равной мере можно подавать и на первое, и на второе.

Яблочко зелененькое, крепенькое…

Яичница комочками

Главные особенности и два классических рецепта

Существует целая категория блюд – густых и сытных супов.

Может такую и рекомендовал А. С. Пушкин

Рецепты и секреты приготовления. Продолжение

Рецепты и секреты приготовления

В теплые дни на отдыхе мы нередко используем гриль.

Середина лета радует обилием ягод и грибов.

Дачу я свою люблю по многим причинам, одна из них – наши соседи!

Этот запах знала вся семья – бабуля жарит пирожки.

Письма наших читателей

Немного истории и рецепт

Рецепт приготовления шпрот из сибирских рыб прост, хотя это и немного хлопотно.

+ блинный каравай к щам и борщам

Курник – царский пирог

Всю зиму мы с вами будем осваивать кушанья горячие и аппетитные, вкусные и сытные, а иначе как нам пережить русский мороз?

…или Конфетные каникулы

Казалось бы, чего проще, но и здесь тушением называют все подряд.

Загадочные и непонятные.

Господа, дамы и прочий народ, а отчего же вареники делают только из пюре?

Вегетарианцы, веганы, сыроеды… А вот еще и фруктоеды появились.

«Кныш картофельный» – забавное название, типа «Кыш и Двапортфеля».

Два рецепта в новой рубрике «Домашний гастроном»

Господин Эндрю Томас, прошу любить и жаловать!

Когда морковка вкуснее всего? Конечно осенью, недавно с грядки, а то и прямо с нее.

У детей началась горячая школьная пора, так что кормить их нужно полноценно и грамотно, интересно и разнообразно.

SOS, AlARM, вегетарианцы наступают!

Еще два традиционных русских супа с домашней лапшой.

Сегодня, когда на магазинных полках можно найти десятки видов макаронных изделий, готовить дома лапшу выглядит едва ли не нелепостью.

Отличная закуска и прекрасная закусь.

Фруктовый сезон в разгаре. Можно не только поесть, но и попить.

… и оливковый итальянский хлеб к нему

Начало августа, малины пропасть, кусты клонятся к земле…

В очередной раз убедился, что в кулинарии изобрести нечто принципиально новое невозможно.

Бывают места, наполняющие силой, а есть успокаивающие сердечную боль.

Воспоминания о детстве, о лете, о бабушках и бабушкины рецепты.

О заправках фруктовых салатов на основе молочных продуктов, шоколада и кофе

Чем заправить салат из ягод и фруктов

Как приготовить топленое молоко и чем Сибирский варенец отличается от варенца-йогурта

Лакомство из детства

Мамины шедевры

На севере его называют студнем, и он чаще всего говяжий.

Открытие дачного сезона – вот самое главное событие майских праздников!

Мы все так же пойдем на Первомай стройными рядами!

Прекрасное блюдо к Пасхальному столу

Пять традиционных омлетов

Не сказал бы, что это совсем уж необычные рецепты.

Испекли на Пасху столько куличей, что часть успела засохнуть? Не проблема!

Трудно представить себе более простое и традиционное блюдо к завтраку чем яичница.

За право считаться родиной этого блюда борются четыре государства.

Поздравляем бабушку вкусно!

Это очень трудно. И очень просто, потому что ценен уже сам знак внимания.

Настоящие они потому что с косточкой.

Русская масленица с американским привкусом!

Из мяса можно приготовить тысячи разных блюд. Но мы часто зацикливаемся на нескольких рецептах.

Нежный и воздушный, разнообразный и похожий

Традиционные и не очень.

Лепешки из смеси творога с яйцом имеют невероятное число способов приготовления.

Ну, на самом деле, разве можно назвать эти восхитительные, ароматные мясные пирожки просто… пищей?

Китайский Новый год тоже не за горами

Кляр – по сути своей блинное тесто, в которое обмакивают кусочки мяса, рыбы, овощей, фруктов и всего прочего.

«Хлеба к обеду в меру бери, хлеб – драгоценность, им не сори!»

Один соус — сотни предназначений

Каждому знаку свой знак внимания!

Есть множество блюд, которые из повседневной еды простого народа превратились в блюда высокой кухни. Но немало и обратных примеров.

К сожалению, у нас не продают те сорта бананов, которые в кулинарном смысле правильнее отнести к овощам, и которые в обязательном порядке нужно готовить. Но и столовые сорта таят в себе немало сюрпризов.

Просто, еще проще, супер-просто!

Постный вариант

В чем только и как мы не готовили пельмени в общаге, а позже на гастролях.

У каждого свой рецепт и своя «изюминка» в нем.

Мы сейчас традиционно печем блины из муки пшеничной.

5+1 необычных начинок для фаршированных блинчиков.

В детстве не раз слышал легенду: мол, возили живую стерлядь из Томи к столу самого Ивана Грозного, и отличалась стерлядочка та особо нежным вкусом.

Рецепты читателей газеты ПИТАНИЕ.РФ.

Настоящее немецкое блюдо.

Прежде чем предложить свой рецепт, я всегда интересуюсь, что же в этом плане предлагают гастрономические сайты. Как правило, вариаций множество.

Все рецепты фаршированных шампиньонов начинаются одинаково: тщательно вымойте грибы и аккуратно отделите ножки, чтобы не повредить шляпки.

В переводе «шакшука» означает «смесь»

Кальмар, кажется, самой природой создан именно для фаршировки.

Приготовим их в этот раз на гриле

Кто как, я лично люблю, чтобы после приготовлении мясного блюда в нем главенствовал вкус мяса.

Самые распространенные «настоящие котлеты» свиные.

Хачапури в Абхазии называют ачма. И я вам расскажу как приготовить идеальные хачапури.

Сливочное масло имеет невероятное число достоинств. Одно из – способность облагораживать вкус почти любого продукта.

Мне захотелось написать о сорбетах. Это прекрасное блюдо, пришедшее к нам, как говорят, из Китая.

Речь идет не о консервировании, а о холодной овощной закуске.

Расскажу, как однажды у меня неожиданно получился кулинарный шедевр – «Клубнично-грушевая корзинка»!

Нет ни одного другого способа приготовления рыбы, который столь же полно сохранял ее вкус и ее полезные качества, как запекание.

Того удовольствия чтоб сходить на Привоз и прицениться таким способом к нужному продукту, чтобы получить с того удовольствие, наш народ по большей части лишен.

Лето – это же не только ягоды и грибочки. Для многих самым важным и любимым делом летом является рыбалка.

Арбуз на 90% состоит из воды. Так что стоит его очистить от шкурки и косточек да взбить в блендере, напиток можно полагать готовым.

Заморозка – самый лучший способ сохранить в укропе, петрушке и сельдерее все полезные вещества.

В Сибири персик относится к фруктовым деликатесам и правильнее всего съесть его сырым. Ну может почистить, если шкурка грубоватая.

2 июня — День здорового питания и отказа от излишеств в еде. Праздник молодой, но перспективный.

Мы так страстно ждем выходных, потому что БУДУТ ШАШЛЫКИ!

Почему это вареники только с вишней делают? У нас вон клубничка поспела!

Самый простой и быстрый способ.

Ресторанное блюдо на завтрак

Кабачковые блинчики, оладушки, драники… Как не называй, все равно вкусно.

В наших краях жимолость одна из первых ягод в сезоне. Любая ягода полезна и жимолость не исключение.

Советуем готовить самим, поскольку нет ничего проще.

5+1 необычных начинок для фаршированных перцев.

Наступает сезон пикников и, чтобы его открытие запомнилось вкусными шашлыками, обратимся к признанному мастеру.

Мясо с куриной грудки очень полезное и оставляет лишь один вопрос: как его приготовить вкусно.

Что это за чудо такое – ревень? На вид как трава, на вкус как фрукт, а на самом деле это овощ.

Помню в детстве и в юности горчицу мы делили на два сорта: «столовскую» и домашнюю.

Начинается ягодный сезон. Готовьте и пейте морс, чтобы освежиться!

Бытует мнение, что настоящий плов возможно приготовить только в казане. Не стану спорить.

«Космонавты на МКС собрали урожай редиски и теперь сеют горох…» А мы чем хуже?

По себе знаю, что чаще всего к молочным супам относят лишь молочную лапшу и молочный рис.

Поговорим о кашах из круп, требующих предварительного проваривания в воде.

Чтобы получить отличный или хотя бы приемлемый результат необходимо правильно выбрать технологию. Вот с этим вопросом и разберемся.

К субпродуктам в целом и к потрошкам в частности мы в большинстве своем относимся как к чему-то второсортному. Зря, конечно!

12 апреля не только день космонавтики, но Всемирный фестиваль овсянки!

Верующий ты человек или нет, но после Пасхи наверняка красуются на твоем столе десяток, а то и два крашенных сваренных вкрутую яичек.

Анекдот старый, но уж больно подходит к данному случаю.

Люблю рецепты, которые легко держать в голове. Думаю вы со мной согласитесь, что этот рецепт из их числа.

Согласитесь, что звучит очень уж по-разному. А в чем эта разница?

Бифштекс, шницель или стейк – несомненно вкусно. Но говядина бывает вкусна и в отварном виде. Например «Говядина по-венски» или отечественная разварная говядина.

Творог один из самых полезных продуктов, к тому же из него можно приготовить и первое и второе блюда, и десерт.

Сразу скажем, речь идет только о простом жарении и только на сковороде, а скажем, не во фритюре. И только о самой традиционной сырой картошке.

Буквально вчера спросили: — Вот если жуть до чего не хочется готовить, а надо, что делаете?

Может я и ошибаюсь, но кисель, некогда бывший там повсеместно из меню общепита ныне исчез едва ли не бесследно.

Чтобы получилось вкуснее, лучше взять несколько разных сортов лука. Ну, например, обычный репчатый, белый салатный, лук порей.

Готовится чрезвычайно быстро, более чем просто, а результат выходит отменным.

Наверное правильнее называть такое блюдо слоеным пирогом, но слово «торт» уже прижилось.

Нет вредных малышей, есть ленивые родители! Два варианта завтрака для вашего ребенка

Ну-ка, ребята, бросай компьютеры, давай на кухню – будем тортик для мамы делать! Он легкий, его даже печь не надо. Но зато очень вкусный и красивый!

Что может быть проще печеной картошки? Вымыть и положить в духовку – вот и вся сложность.

На кухне, как и вообще в жизни, глаз частенько «замыливается», теряет свежесть восприятия.

Как приготовить из печени сочное и вкусное блюдо.

5+1 необычных начинок для фаршированных яиц.

5+1 необычных начинок для голубцов.

Навеяно легкой ностальгией, воспоминаниями об армии и вообще о тех днях, когда каша с мясом была деликатесом.

Из всего оставшегося после вчерашнего праздничного застолья наутро наиболее «бледный» вид имеют овощные салаты.

Зима, мороз. Самое время согреться. В нескольких словах о самых популярных горячих алкогольных напитках.

5+1 необычных начинок для вареников.

5+1 необычных начинок для пельменей:

Просто, быстро и вкусно

Рецепт от Натальи Мурузиди

Хорошее шампанское — хорошо и само по себе, и в сочетании с другими напитками.

Друзья мои! Предлагаю совершенно беспроигрышный вариант вкуснейшего горячего блюда, которое готовил мой муж. Несмотря на простоту изготовления, оно порадует любого гурмана!

Великолепный желейный десерт, отражающий разноцветные огни елки и свечей, несомненно, станет одним из самых изысканных блюд на Новогоднем столе.

Помню свои метания в декабре прошлого года – дни проходят, а я всё ищу рецепт какого-нибудь интересного и необычного салата на Новый год. И вот он нашелся – настоящий бриллиант: чудесный, легкий, изысканный «Тиффани»!

Просто, вкусно, полезно

Насколько просто — настолько и вкусно.

Лето нынче в Сибири замечательное. Теплое, c дождями. И грибы повылазили, собирай, не хочу. Один из моих грибных походов закончился очень поздно. На дворе ночь, хочется спать, а тут грибы требуют своего, вопиют из ведра: «Не бросай! Готовь нас!».

Рецептом своего папы поделилась с нами Ирина Швадленко, директор школы изучения английского языка

16 сентября объявляем в нашей семье Праздник пирожка. Именно в этот день мы всей семьей решили испечь пирожки по рецепту Королевы пирожков, опубликованном в нашей газете в ноябре 2011 года.

исчезает с тарелки мгновенно…

Вечер перед днем рождения. Что бы такого особенного на праздник приготовить? Вдруг взгляд упал на тыковки, скромно лежащие в углу. И были они такие ладные, крепенькие, забавные, как смайлики в 3D, что больше ничего другого придумывать не захотелось.

CКАЗКА О ТОМ, КАК ОДИН МУЖИК двух дам прокормил. Я человек не прижимистый и даже не бережливый. Особенно в том, что касается еды. Но…

Валентина Терентьевна Ознобихина делится оригинальным рецептом!

Для обожающих рыбу и пряности!

Рецепт, проверенный временем!

Собралась было я приготовить любимое блюдо мужа на день рождения – долму. Но откуда взять виноградные листья?

Знакомство с Зоей Михайловной произошло несколько дней назад, но я навсегда попала под обаяние этой удивительной женщины, играющей в оркестре и уже несколько лет пишущей потрясающие картины. А кроме того Зоя Михайловна покорила меня своим кулинарным искусством!

Японский секрет долголетия.

Главный секрет вкусных пирожков – это тесто!

Не так давно мы были в гостях у Зои Михайловны Афримзон, уже знакомой нашим читателям! Зоя Михайловна в очередной раз удивила нас вкуснейшим пирогом из… моркови! И поделилась с нами его рецептом, которым к удовольствию всех членов семьи воспользовалась моя дочь Полина. А я ей немного помогла.

Весна — время расцвета женского очарования. Подол платьев заканчивается, не начавшись, а длина каблуков, наоборот, стремится к бесконечности. Но когда наступает ужасная погода и эти прелести невозможно использовать, наступает время домашней выпечки.

Рыбка, что готовится под корочкой из соли.

Очень просто! Очень вкусно!

Элементарно!

Оригинальное блюдо для любителей классики.

Оригинальные рецепты: вкусные цветы!

Вкусный, легкий, нежный салат для женщин!

Блюдо, которое один из самых знаменитых гурманов детективной классики Ниро Вульф считал величайшим блюдом из утки.

Пасхальная трапеза – это понятие удивительное. После длительного Великого Поста, долгого времени, отданного молитвам и воздержанию, верующие христиане накрывают роскошный стол, чтобы воздать дань Спасителю.

Художник В.И.Суриков, уроженец Красноярска, во всех своих путешествиях вспоминал черемуховые шанежки, которые пекла его мать…

Придя со свежей курицей домой, я начал просматривать «куриные» рецепты из книг. но обычно, я начал собирать по частям свой собственный рецепт…

А вот самый гармоничный салат от редакции из совсем не сочетаемых ингридиентов!

Судак — рыба важная!

Этот вишневый торт превратит ваши новогодние праздники в сказку!

Подавать горячим!

Французы первыми придумали запекать макароны и сыр. Так и появилось это блюдо и оно получило свое название – Запеканка.

Восточная лепешка — отличная замена русской буханке!

По одной из легенд имя пирогу дал безнадежно влюбленный повар, посвятивший придуманный им десерт даме своего сердца — Шарлотте. По другой легенде…

Проще не придумаешь, вкуснее не бывает!

У вас есть свежая клубника? У нас есть рецепт как приготовить прекрасный клубничный десерт!

Прошу не путать с латиноамериканской лепешкой. Ведь тортийя это — испанское национальное блюдо!

Встречаем осень


Как приготовить картофель фри без жарки, чтобы он не был калорийным: секреты

Согласитесь, иногда очень тяжело пройти мимо McDonald’s и не соблазниться вкуснейшим картофелем фри. С любимыми соусами – это просто двойное удовольствие.

Рецепт блюда уже давно не является секретом. И если хотите приготовить менее калорийный картофель фри – существует альтернативный вариант.

Рецепт картофеля фри в духовке опубликован в блоге womens_sovety. Опубликовано в Instagram.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Очистить картофель и порезать его тоненькими кусочками.

2. Залить холодной водой и оставить на 1 час.

Видео дня

3. Слить воду и просушить картофель. Добавить муку, паприку, растительное масло, чеснок, соль и перец. Хорошо перемешать.

4. Выложить картофель на противень и полить растительным маслом.

5. Выпекать при температуре 200 градусов 25 минут.

Ранее диетолог Лора Форд поделилась рецептом настоящего картофеля фри из 5 ингредиентов. Опубликовано в Instagram.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Для начала нужно приготовить специальное оливковое масло с чесноком. Для этого нужно положить в кастрюлю чеснок, лук и 1 ст. л. оливкового масла. Варить на среднем огне 5-10 минут.

  2. Очистить картофель и порезать с помощью гафрированного ножа.

  3. Полить растительным маслом, посыпать приправой и посолить. Хорошо перемешать.

  4. Выложить на фритюр или в духовку (запекать при температуре 200 градусов 20 минут).

  5. Перевернуть картофель и готовить еще 10-20 минут.

Также редакция FoodOboz поделилась лучшими соусами к запеченному картофелю.

Горчичный по рецепту фудблогера chertkova_nastya. Опубликовано в Instagram.

Ингредиенты:

  • сметана – 300 г

  • чеснок – 1-2 зубчика

  • горчица – 1 ч. л.

  • лимонный сок – 1 ч. л.

  • укроп

  • петрушка

Способ приготовления:

1. Измельчить чеснок и зелень.

2. Смешать с остальными ингредиентами.

Чеснок соус с бульоном по рецепту известного повара Вивьена Лебекка. Опубликовано в YouТube.

Ингредиенты:

  • куриный/овощной бульон – 250 мл

  • чеснок – 1-2 головки

  • сливки 33% – 150 мл

  • сливочное масло

  • соль, перец

Способ приготовления:

1. Не очищая чеснок, порезать его пополам.

2. Форму для выпечки застелить фольгой и выложить чеснок.

3. Полить оливковым маслом, посолить и поперчить. Завернуть фольгу и выпекать при температуре 180 градусов 40-45 минут.

4. Выбрать зубчики чеснока и выложить в кастрюлю. Залить бульоном и поставить в огонь.

5. Как только жидкость закипит, налить сливки и снова довести до кипения. Нужно, чтобы сливки стали загустевать. Можно посолить и поперчить.

6. Перелить массу в блендер и взбить до однородности.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Рецепт сладкого картофеля, специй и шпината Найджела Слейтера | Еда

Поставьте глубокую кастрюлю с водой до кипения и слегка посолите.

Очистите 800 г сладкого картофеля и нарежьте его крупными кусочками — размером, который вы можете разрезать, если будете готовить жареный картофель, — затем готовьте в пароварке над кипящей водой около 15 минут, пока они не станут нежными. Слейте их на дуршлаг, а затем переложите в большую миску.

Разогрейте духовку до отметки 200 ° C / газ 6.Очистите 5 больших (банановых) луковиц лука-шалот и разрежьте их пополам от корней до кончиков. Приготовьте смесь специй из половины чайной ложки молотого , мягкого красного перца чили , 1 чайной ложки сушеных хлопьев чили и по 1 чайной ложке молотого тмина и куркумы .

Очистите и раздавите 1 большой зубчик чеснока до состояния пасты, затем добавьте в смесь специй 2 чайные ложки хлопьев морской соли s и 4 столовые ложки арахисового масла . Осторожно перемешайте смесь специй с картофелем и разрезанным пополам луком-шалотом, затем переложите в форму для запекания и запекайте около 25-30 минут, пока лук-шалот не станет мягким, а сладкий картофель не станет слегка хрустящим и поджаренным.

Вымойте 2 двойные горсти шпината , затем положите их, еще влажные, в большую кастрюлю на умеренный огонь, накройте крышкой и оставьте на пару минут. Снимите крышку, переверните листья кухонными щипцами, затем снова накройте и продолжайте готовить еще пару минут до темно-зеленого и шелковистого цвета. Снимите с огня и процедите.

Достаньте картофель из духовки, перемешайте с листьями шпината и, если хотите, горстью листьев кориандра .Добавьте несколько ложек йогурта и подавайте на стол. Достаточно на 2

При смешивании специй и сладкого картофеля стоит немного позаботиться о том, чтобы картофель не рассыпался. Возможно, вам будет проще сделать это вручную, чем ложкой.

Листья мангольда — более прочная альтернатива шпинату. Они приготовятся на несколько минут дольше. При желании можно мелко нарезать плодоножки и добавить к сладкому картофелю во время его жарки.

Следуйте за Найджелом в Twitter @NigelSlater

Это блюдо из картофеля Ina Garten идеально подходит на Рождество

Когда дело доходит до вкусных (и простых) праздничных рецептов, Ina Garten никогда не вводила меня в заблуждение.

Моя версия восхитительного кукурузного хлеба Ины Гартен.Аннета Константинидес / Инсайдер

Недавно я провела кулинарный марафон «Босоногая графиня», приготовив три ее блюда для ужина в честь Дня друзей.

Ночные макароны с сыром Гартен были оу-липкой мечтой, а картофель с пармезаном был забавным и удивительным поворотом в классическом блюде на День Благодарения.

И еще был ее кукурузный хлеб, который определенно был звездой шоу. Мне так понравился рецепт Гартена, что я уже пообещал готовить его каждый год.

Для приготовления запеканки Garten из картофеля и фенхеля требуется всего пять основных ингредиентов.

Картофельно-фенхель-гратен Garten также включает жирные сливки и сыр Грюйер. Аннета Константинидес / Инсайдер

Для приготовления запеканки Garten на четверых вам понадобится:

  • 1 фунт красновато-коричневого картофеля (2 больших)
  • 1 маленькая луковица фенхеля
  • ½ желтого лука
  • 1½ стакана сыра Грюйер
  • 1½ стакана плюс 1 столовая ложка тяжелого крем

Если вы пытаетесь приготовить блюдо для большой вечеринки, у Garten также есть рецепт, рассчитанный на 10 человек.

Но если вы любитель, не стоит позволять этой траве вас запугать.

Обязательно нарежьте луковицу фенхеля тонкими ломтиками.Аннета Константинидес / Инсайдер

Сначала срежьте стебли, обрезав их как можно ближе к луковице. Затем разрежьте луковицу пополам вдоль.

Удалите жилы внизу. По рецепту Гартена вы затем нарежете половинки луковицы тонкими ломтиками крест-накрест — из них получится примерно две чашки фенхеля.

Совет от профессионала: не выбрасывайте стебли и листья! Стюарт рекомендует использовать листья в салатах и ​​сохранять стебли для придания аромата блюдам в горшочках.

Когда вы закончите приготовление, обжарьте вместе фенхель и лук.

Обжарьте фенхель и лук 10-15 минут. Аннета Константинидес / Инсайдер

Согласно рецепту Гартена, вам нужно добавить в сковороду 1 столовую ложку оливкового масла и 1/2 столовой ложки несоленого сливочного масла.

Затем обжарьте фенхель и лук на среднем или слабом огне в течение 10–15 минут, пока они не станут мягкими.

После часа выдержки в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту ваши запеканки станут красиво подрумяненными и пузырящимися — и почти готовы к употреблению.

Запеканка Garten выглядит красиво золотисто-коричневой, когда выходит из духовки. Аннета Константинидес / Инсайдер

Garten рекомендует дать гратену постоять 10 минут, прежде чем подавать его горячим.

Она также отмечает, что запеканку можно приготовить на день вперед и разогреть до 350 градусов в течение 30 минут — полезный совет, если вы хотите сэкономить время на День Благодарения или Рождество.

Гратен из картофеля и фенхеля от Garten не только восхитителен, но и невероятен на вкус.

И на вкус это как сливочный сырный сон. Аннета Константинидес / Инсайдер

В этом мире нет ничего более утешительного, чем картофель, смешанный со сливками и сыром. Гратен Garten такой сливочный и сытный благодаря сыру Грюйер, а картофель прекрасно приготовлен. А поскольку фенхель обжарен, его вкус мягкий и сладкий, а не подавляющий.

Но одна из лучших особенностей гратена — это то, насколько хорошо он сочетается со всем, что делает его отличным помощником к любому мясу или гарниру.

Я считаю, что запеканка из картофеля и фенхеля является идеальным дополнением к любому праздничному блюду.

Не могу дождаться, чтобы снова приготовить запеканку Гартена на Рождество. Аннета Константинидес / Инсайдер

Это настолько просто сделать, что вы можете легко поручить задачу молодому подающему надежды повару в своей семье или, по крайней мере, позволить детям помочь вам с этим на кухне. Кроме того, запеканку легко приготовить и разогреть перед ужином, что дает вам столь необходимое место в духовке для большого праздничного меню.

И вы не прогадаете со сливочным картофелем и сыром, особенно зимой.

Поверьте, вы все будете драться секунды.

Шесть наших любимых рецептов картофеля для вашего праздничного стола

Америка любит картофель, а это значит, что мы очень серьезно относимся к нему и к их приготовлению. Независимо от того, готовите ли вы их для жаркого на праздничном ужине или для самостоятельного приготовления, вот несколько рецептов, которые вы, возможно, захотите рассмотреть.

Бросить картофель на сковороду вместе с жареным почти так же просто. Картофель обжаривается вместе со всем остальным, что находится на сковороде, он становится мягким и кремообразным, а его капли приобретают аромат. Сверххрустящий жареный картофель может быть самым хрустящим и легким жареным картофелем, который вы когда-либо делали. Крахмалистый картофель для выпечки тушат на медленном огне, пока он не станет мягким, а затем поливают жиром — утиный жир — это бомба, но оливковое масло тоже работает — перед тем, как отправить его в духовку для жарки.Неровные края от кипячения оставляют много укромных уголков и трещин для жира, который образует красивую корочку.

Если вы предпочитаете более стильную подачу, жареный картофель с ежиком, выходящий из духовки, выглядит как маленькие вееры. Они приобретают аромат и немного цвета от свежих трав, зажатых между ломтиками, которые становятся хрустящими во время готовки. Здесь вам также может помочь утиный жир и оливковое масло.

Не говоря уже о решающем моменте, шеф-повар и ресторатор Daniel Boulud’s Potato Gratin Forestiere представляет собой запеканку из очень тонко нарезанного картофеля, прослоенного лесными грибами, залитого сливками и затем медленно запекаемого, чтобы ингредиенты сливались воедино, создавая новое завораживающее целое. Гратен из цветной капусты с тройным сыром и карри, приготовленный шеф-поваром и ресторатором Санг Юна, — это насыщенный и опьяняющий напиток совершенно по-другому. Крем замачивают в вадуване и листьях карри, а затем поливают тонким, как бумага, картофелем с цветной капустой, луком и тремя сырами. В результате получается липкий, сливочный и насыщенный аромат.

Картофельное пюре приготовить немного проще. Вместо того, чтобы нарезать, нарезать кубиками и наслоить, все смешивается, образуя однородное пушистое месиво.Картофельное пюре с коричневым маслом и жареным шалфеем включает йогурт, который на одну-две ступени поднимает базовое картофельное пюре, привнося легкий привкус и дополнительную сливочность на вечеринку. Не снимая кожуру, можно получить немного текстуры, как и хруст жареного шалфея, что также является красивым, сдержанным гарниром. Вот еще рецепты картофельного пюре.

Люк и A.O.C. Владелец шеф-повара Сюзанна Гоин не любит полноценное месиво; вместо этого она осторожно разбивает картофель с кремом фрейш и чесноком . Затем она перемешивает ложку роскошного острого крем-фреш — изысканного французского кузена американской сметаны — перед тем, как посыпать их свежим чесноком.

J. Kenji López-Alt отваривает картофель, затем бросает его в горячий утиный жир или оливковое масло и обжаривает до супер хрустящей корочки по краям.

Время 1 час 25 минут

Урожайность На 4-6 порций

Положите немного кипящего картофеля (идеально размером с яйцо) в столовую ложку и нарежьте его вертикальными ломтиками толщиной в четверть дюйма. Жареные с добавлением жира они становятся восхитительно хрустящими.

Время 1 час 15 минут

Урожайность На 6-8 порций

Убедитесь, что слои картофеля обильно залиты сливками, а затем медленно запекайте запеканку.

Время 1 час 50 минут

Урожайность На 6-8 порций

Это блюдо представляет собой рифф на pomme dauphinois, трудоемкой южно-французской классике картофеля, нарезанного тонкими, как бумага, слоями с сыром Грюйер, сливками и чесноком.

Время Общее время: от 3½ до 4 часов

Урожайность На 12 порций

Земляные, ореховые обжаренные листья шалфея делают домашнее картофельное пюре возвышенным.Жареные листья шалфея — это хрустящий контрапункт бархатному картофелю и поразительно красивый гарнир.

Время 40 минут

Урожайность На 6-8 порций

Шеф-повар Сюзанна Гоин протирает молодой картофель с маслом и итальянской петрушкой в ​​пюре, а затем добавляет щедрую ложку домашнего крем-фреш.

Время 25 минут

Урожайность На 4 порции

Суп из сладкого картофеля — что готовит Габи

Как и обещал — один из моих любимых супов на сегодняшний день. Этот суп из сладкого картофеля — простой, вкусный и идеальное средство от холодных зимних дней.

Если вы настроитесь на IG Live в моем инстаграмме, то знаете, что мой муж не в восторге от супа. Это чудо, что мы женаты, jkjkjk. Так что я всегда нахожусь в поисках отличного супа, который он одобрит, а если нет, то, по крайней мере, я получаю больше супа для себя. Этот суп из сладкого картофеля стал шокирующим хитом! Он сливочный (без добавления ТОННЫ сливок), наполнен ароматом и оставляет невероятные остатки. Сказать, что я одержим, — значит ничего не сказать.

В приведенном ниже рецепте вы увидите апельсиновый сладкий картофель, но вы легко можете использовать белый сладкий картофель или японский сладкий картофель!

А если вы хотите больше супов — это одни из моих любимых осенних и зимних супов! И вы можете легко добавить это в список идей здорового ужина, если вам нравится здоровый образ жизни!

Суп из сладкого картофеля

Габи

супер легкий суп из сладкого картофеля с восхитительным чесночным хлебом, который станет отличным дополнением к вашим ночным приемам пищи!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 50 минут

Общее время 1 час

Суп-курс

Кухня Американская

Для супа:
  • 4 больших апельсиновых сладких картофеля, очищенных и нарезанных кубиками размером 1 дюйм
  • 1 головка чеснока
  • 1 лук-шалот, разрезанный пополам и очищенный от кожи
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1/2 стакана жирных сливок
  • 3 -4 стакана куриного или овощного бульона
  • 1 чайная ложка хлопьев красного перца
  • сок лайма по вкусу
  • чеснок для украшения
  • кошерная соль и свежемолотый черный перец
Для чесночного хлеба:
  • буханка 1-16 унций итальянского хлеба или французского хлеба
  • 1 палочка размягченного несоленого масла
  • 2 больших зубчика чеснока раздавить и нарезать
  • 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца
  • 1/4 стакана тертого сыра пармезан
Для супа:
  • Разогрейте духовку до 425 ° F.

  • Используя острый нож, отрежьте от 1/4 до 1/2 дюйма верхушки зубчиков чеснока, чтобы обнажить отдельные зубчики чеснока, сохраняя головку чеснока целой.

  • Выложите сладкий картофель на большой противень с чесноком и луком-шалотом, сбрызните оливковым маслом, приправьте солью и перцем, запекайте в течение 25-30 минут, пока сладкий картофель не станет слегка карамелизированным и не станет очень мягким.

  • После приготовления выньте противень из духовки.Переложите все овощи в мощный блендер и добавьте жидкости и хлопья красного перца. Начните с 3 стаканов бульона и пюре в течение 2-3 минут до получения однородной массы. Если вы хотите более жидкий суп, добавьте еще бульона, пока он не достигнет желаемой консистенции.

  • Перелейте жидкости обратно в кастрюлю и доведите до кипения. Приправить солью, перцем и соком лайма и подавать по мере необходимости с чесночным хлебом.

Для чесночного хлеба:
  • Разогрейте духовку до 350 ° F.

  • Разрежьте хлеб пополам по горизонтали. Смешайте масло, чеснок и базилик в небольшой миске. Намажьте две половинки хлеба масляной смесью. Выложите на прочную форму для запекания и нагревайте в духовке 10 минут. Вынуть сковороду из духовки. Если хотите, посыпьте хлеб сыром пармезан. Вернитесь в духовку на самую высокую решетку. Жарьте на сильном огне 2–3 минуты, пока края хлеба не начнут поджариваться, а сыр не начнет пузыриться. Очень внимательно наблюдайте за жаркой.

  • Достаньте из духовки, дайте остыть в течение минуты, нарежьте и подавайте.

5 советов из серии писем личного шеф-повара

Получите мои последние рецепты + мой бонус 5 советов из серии писем личного шеф-повара

Батата Харра Рецепт: как приготовить хрустящий жареный картофель

Факт: В кулинарии сложно ошибиться с картофелем. Однако это не исключает возможности создания поистине выдающегося рецепта картофеля, способного посрамить всех остальных. Если вы, как и я, безоговорочно убеждены, что всемогущая окорочка должна быть самостоятельной пищевой группой, считайте этот рецепт батата харра, или ливанского острого картофеля, не подлежащим обсуждению.

Этот восхитительный рецепт батата-харры пришел к нам от Юмны Джавад, разработчика рецептов и блоггера Feel Good Foodie. «Если вам нравится средиземноморский гарнир из жареного картофеля, попробуйте этот ливанский рецепт острого картофеля, который по-арабски называется батата харра», — говорит Джавад. «Это буквально переводится как острый картофель, так как этот картофель нагревается от измельченных хлопьев красного перца.Они широко популярны на Ближнем Востоке, и для их приготовления не требуются какие-либо специальные ингредиенты! »

В блюде Джавада помимо картофеля используются два ингредиента — измельченный красный перец и кинза, которые одновременно вкусны и богаты пользой для здоровья. . Измельченный красный перец, из которого получено блюдо, снижает воспаление, что может помочь предотвратить хронические заболевания, борясь с повреждением организма свободными радикалами ». эффекты на обезболивание и воспаление.Исследования все еще продолжаются, но первоначальные результаты выглядят многообещающими «, — сказал ранее доктор Джеффри Глэдд Well + Good. сердечные заболевания. Другие исследования показали, что это соединение может также способствовать функционированию кровеносных сосудов.

Истории по теме

Аналогичным образом, исследования показали, что кинза и кориандр (кинза относится к листьям и стеблям кориандра, а кориандр относится к семена) также обладают значительными противовоспалительными свойствами благодаря многочисленным антиоксидантам.Противовоспалительные соединения помогают предотвратить рак, укрепляют вашу иммунную систему и укрепляют здоровье мозга.

Чтобы приготовить идеальное блюдо батата харра, вы можете попробовать ряд техник приготовления. Вы можете дважды обжарить картофель, чтобы получить супер хрустящую текстуру и это традиционный ливанский стиль приготовления. Если вы хотите сократить количество масла, можно также прокипятить, а затем обжарить батата-харру. И наконец, картофель можно жарить на воздухе или при высокой температуре.«Используя высокую температуру духовки, вы можете запекать картофель только с оливковым маслом и солью. Когда он станет золотистым и хрустящим, вы можете перемешать его со смесью оливкового масла, чеснока и трав. Я предпочитаю этот метод приготовления моя батата харра, — объясняет Джавад. В конечном итоге вы получите супер хрустящую текстуру, которая выдержит даже ванну в соусе из кинзы, чеснока и измельченного красного перца. Джавад также рекомендует выдавить лимон для повышения кислотности.

Хотя вы, вероятно, захотите постоянно держать их под рукой, учитывая их хрустящий характер, Jawad не рекомендует делать их заранее.Лучше всего их готовить только что из духовки — и учитывая, насколько легко их приготовить и сколько других блюд идеально сочетается с батата харра, это не проблема. «[Это блюдо] идеально подходит для того, чтобы служить частью меззе, вместе с хумусом, табуле, фаршированными виноградными листьями и мухаммарой. Это естественно веганское блюдо, без глютена и дополняет множество различных основных блюд», — говорит Джавад.

Ниже мы изложили рецепт жареной версии батата харра, но имейте в виду, что вы, безусловно, можете изменить свою технику в соответствии со своим стилем приготовления.То же самое и с количеством добавляемой специи: если вы предпочитаете более острый картофель, обязательно добавьте больше красного перца. Если вам повезло, что что-то из них осталось, храните их в герметичном контейнере и разогрейте, поставив обратно в духовку на пять-семь минут, пока они не станут хрустящими.

Фото: Юмна Джавад

Батата-харра Рецепт: Как приготовить хрустящий жареный картофель по-ливански

Ингредиенты
8 очищенных и нарезанных кубиками средних золотых картофелей
2 столовые ложки оливкового масла, разделенные на части
1/2 чайной ложки соли
3 измельченные зубчики чеснока
2 ч.л. хлопьев красного перца, разделенные
1 чашка нарезанной кинзы, разделенные на части
Дольки лимона для сервировки

Инструкции
1. Разогрейте духовку до 450 ° F и застелите противень пергаментной бумагой.

2. Выложите картофель на противень в один слой, сбрызните 1 столовой ложкой оливкового масла и приправьте солью. Жарьте, пока картофель не станет золотисто-коричневым и хрустящим, около 30 минут, перевернув наполовину.

3. Тем временем нагрейте в небольшой сковороде оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла. Добавьте чеснок, 1 чайную ложку измельченного красного перца и половину кинзы. Обжаривайте примерно 2 минуты, пока чеснок не станет золотистого цвета; снимите с огня и отставьте.

4. После того, как картофель поджарится, переложите чесночную смесь поверх картофеля и перемешайте с оставшейся кинзой и хлопьями красного перца.

5. Подавать горячим или теплым, если хотите, добавить сверху лимонный сок.

Привет! Вы похожи на человека, который любит бесплатные тренировки, скидки на лучшие велнес-бренды и эксклюзивный контент Well + Good. Зарегистрируйтесь в Well +, нашем онлайн-сообществе посвященных здоровью людей, и мгновенно получите свои награды.

Как сделать ЛУЧШЕЕ рецепт картофельного пюре

Знание того, как приготовить картофельное пюре с нуля, — это рецепт, который нужен каждому домашнему повару в его наборе навыков, и этот простой рецепт показывает, как каждый раз делать лучшее сливочное, маслянистое картофельное пюре. .

Лучший рецепт сливочного картофельного пюре

Неужели Интернету нужен еще один рецепт сливочного картофельного пюре? Для некоторых ответом может быть «нет», но тогда скептики не пробовали мой простой рецепт лучшего картофельного пюре, который работает каждый раз.

Конечно, ароматизированные версии, такие как картофельное пюре с чесноком, вкусны, и картофельное пюре быстрого приготовления может быть удобным, но лучшее картофельное пюре для любого рецепта — это то, что делала мама.Картофель, который одновременно является воздушным и сливочным, и при этом не нужно экономить на сливочном масле.

Есть всего несколько простых приемов, которые вам нужно освоить, чтобы получить отличное картофельное пюре для завершения любой трапезы. После многих лет изготовления картофельного пюре я понял их, и именно поэтому я добавляю свой рецепт картофельного пюре в Интернет сегодня.

ПОЛУЧИТЕ РУКОВОДСТВО ПО ПОДГОТОВКЕ БЛАГОДАРНОСТИ: Получите БЕСПЛАТНЫЙ план на День Благодарения, график, рецепт и вдохновение для меню, а также все советы и уловки, которые вам понадобятся, чтобы провести лучший День Благодарения на данный момент.И! БЕСПЛАТНАЯ печать.

Домашнее картофельное пюре с нуля

Существует множество различных техник приготовления картофельного пюре, в том числе с использованием картофелесодержащего или картофельного пюре. И я перепробовал их все. Но, в конце концов, я возвращаюсь к тому же способу, которым моя мама и бабушка всегда их делали, и это с помощью старого доброго ручного миксера-блендера (у меня есть такой).

Для основного картофельного пюре вам понадобятся только следующие ингредиенты:

  • Золотой картофель Юкон
  • Масло сливочное
  • Половинки сливок или цельного молока
  • Кошерная соль и свежемолотый перец
  • Зеленый лук, петрушка или мелко нарезанный зеленый лук, если вам нравится зеленая крупинка

Какой лучший картофель для пюре?


Существует множество различных видов картофеля, которые можно использовать для приготовления домашнего картофельного пюре, которое улучшает все результаты с разными текстурами и результатами. Лучший картофель для пюре — это крахмалистый картофель, и поэтому я выбираю золото Юкона за самое сочное, сливочное пюре.

Избегайте использования восковидного картофеля, такого как красный картофель или красновато-коричневый картофель, из-за которого получается пастообразное пюре, поскольку для достижения желаемой текстуры их нужно больше взбивать.

подробнее: 30 обедов, которые можно приготовить, когда сейчас нет времени готовить

Как долго варить картофель для пюре

Отварить картофель целиком и без кожицы. Я варил картофель с кожурой и без кожи и обнаружил, что кипячение с кожурой защищает картофель от впитывания большего количества воды и потери вкуса. Никто не хочет водянистого пюре.

Готовьте картофель до готовности. Полностью залейте картофель водой на высоте примерно 1/2 дюйма над картофелем. Когда картофель закипит, добавьте 1 чайную ложку соли, чтобы придать картофелю аромат во время приготовления. Готовьте картофель в течение 20–30 минут или до тех пор, пока картофель не будет легко проткнуть вилкой и кожица не будет легко отделяться от картофеля в месте разрезания.

Вытрите кожу. Слейте воду из картофеля, затем бумажными полотенцами сотрите или сотрите кожуру картофеля, пока он еще горячий. Я использую вилку, чтобы вращать картофель, когда вытираю его, потому что это буквально горячий картофель. Этот метод позволяет невероятно легко стереть кожицу, но при этом сохранить ее вкус, если картофель достаточно приготовлен.

подробнее: 21 легкий гарнир на День благодарения

Как приготовить картофельное пюре

Положите картофелины обратно в горшок. Уловка, которую я нашел, чтобы получить дополнительный сливочный картофель, заключается в том, что как только кожица быстро удалена, я добавляю картофель обратно в тот же теплый горшок, в котором его готовил, затем слегка разбиваю его зубцами ручного миксера и добавляю масло. к еще горячему картофелю. Накройте картофель крышкой и дайте ему постоять пару минут, дайте картофелю немного подсохнуть, согрейте и впитайте тающее масло в качестве барьера.

Добавьте масло перед молочным продуктом. Добавление молочного жира в картофель перед добавлением сливок, половинок или молока покрывает картофельный крахмал и действует как барьер, чтобы картофельное пюре не получилось липким, липким или слишком перемешанным.

Взбейте их миксером. Настоящий секрет великих мастеров в том, как их измельчать. Я использовал ricer, но это немного больно, и мои мышцы никогда не кажутся достаточно сильными. Я использовал пюре и получил вкусное картофельное пюре, но всегда беру несколько кусочков картофеля.

Вот почему я вернулся к своим картофельным корням и использую ручной миксер, как раньше делали мои мама и бабушка. Я до сих пор использую уловку моей мамы: ставит горшок с картофелем в раковину, чтобы взбивать его, чтобы ручной миксер не отправлял частицы картофеля по кухне.

подробнее: 31 рецепт быстрого приготовления ужина в горшочке

Как сделать их еще более кремовыми

Если вы любите сливки, добавьте стакана следующих ингредиентов для получения дополнительной ложки сливок. Добавление этого лишнего жира предотвратит высыхание картофеля при разогреве.

  • Сметана
  • Греческий йогурт
  • Сливочный сыр

Что можно добавить в картофельное пюре

  • Чеснок жареный
  • Сыр чеддер, маскарпоне, горгонзола или сыр с плесенью (мне нравится этот рецепт)
  • Бекон или панчетта
  • Зеленый лук нарезанный
  • Лук карамелизированный
  • Свежий чеснок, тимьян или розмарин

подробнее: 31 день комфорта Еда, которую нужно приготовить сейчас

Могу ли я приготовить рецепт картофельного пюре раньше времени?

Да, это факт, что вам не нужно ждать до последней минуты, чтобы приготовить картофельное пюре. Вот как приготовить пюре заранее и подавать горячим при необходимости.

Сделайте их пораньше, а затем согрейте еще теплый картофель на плите, поместив его в миску, накрыв полиэтиленовой пленкой и поставив миску на кастрюлю с кипящей водой, чтобы получилась пароварка. Таким образом они сохранят тепло в течение нескольких часов, только следите за тем, чтобы в кастрюле не закончилась вода.

подробнее: Куриные обеды на 31 день в будни, чтобы приготовить сейчас

Как разогреть картофельное пюре

Чтобы разогреть пюре, приготовьте его за 2 дня до подачи, а затем:

Разогрейте картофельное пюре на плите: Осторожно разогрейте картофель на слабом огне с 1-2 столовыми ложками молочных продуктов, чтобы картофель разрыхли и не стал липким и не прилипал к дну сковороды.Низкий и медленный билет здесь.

Разогрейте картофельное пюре в микроволновой печи: Поместите картофель в миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и разогрейте на половинной мощности примерно 5 минут. Разогрев при более низкой температуре — это ключ к тому, чтобы картофель, приготовленный в микроволновой печи, не высох и не стал жестким.

Разогрейте картофельное пюре в духовке: Выложите картофель ровным слоем и прогрейте в духовке при температуре 350 ° F примерно 10-15 минут или до полного прогрева. При желании добавьте еще масла.

Разогрейте пюре в мультиварке: Дайте пюре остыть до комнатной температуры, примерно 3 часа. Добавьте в мультиварку и поставьте на слабый режим на 3 часа, помешивая один или два раза, пока они разогреются.

подробнее: 31 быстрый и полезный овощной гарнир за 30 минут или меньше

Советы по приготовлению лучших машеров

Важно, чтобы вы солили воду, в которой готовится картофель. Это придаст аромат самому картофелю и избавит вас от необходимости добавлять много соли в дальнейшем.

Из жирных сливок можно приготовить самое сливочное картофельное пюре, но цельное молоко или половинное молоко также подойдет. . Не используйте продукты с меньшим содержанием жира, чем цельное молоко, иначе ваш картофель не будет таким ароматным или сливочным.

Я предпочитаю использовать несоленое масло в своем домашнем картофельном пюре , потому что мне нравится точно знать, сколько в нем соли. Если вы используете соленое масло, дайте картофелю вкус, прежде чем добавлять дополнительную соль — вы же не хотите, чтобы он получился слишком соленым!

Что подавать с картофельным пюре, чтобы приготовить еду

Картофельное пюре — это маленькое черное украшение гарниров, которое подходит практически ко всему.Они особенно хороши с:

I Если вы приготовите этот рецепт, дайте мне знать! Оставьте оценку ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ этому рецепту ниже и оставьте комментарий, сделайте фото и отметьте меня в Instagram с #foodiecrusheats.

Распечатать

The BESTS Рецепт картофельного пюре

Вот как приготовить лучшее картофельное пюре, используя всего несколько простых ингредиентов и несколько хитростей, которые помогут сделать его каждый раз идеальным.

Гарнир для курса

Кухня Американская

Ключевое слово картофель

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 45 минут

Порций 8 порций

калорий 146 ккал

Ингредиенты

  • 2 1/2 фунта золотого картофеля Юкон
  • 1 чайная ложка кошерной соли, разделенная на части
  • 4 столовые ложки сливочного масла, нарезанные на кусочки
  • 1/3 чашки пополам, сливок или молока
  • 1/2 чайная ложка черного перца, свежемолотого
  • чеснока, измельченного

Инструкции

  • Очистите картофель и добавьте в глубокую кастрюлю.Полностью залейте картофель водой, примерно на 1/2 дюйма выше картофеля. Доведите картофель до кипения и добавьте 1/2 чайной ложки кошерной соли. Варите картофель в течение 20–30 минут или до тех пор, пока он не будет легко протыкаться вилкой и кожица не отдернется от места разрезания.

  • Слейте воду из картофеля и, пока он еще горячий, вытрите кожуру с картофеля бумажным полотенцем и снова добавьте в теплую кастрюлю.

  • Осторожно разбейте горячий картофель зубцами ручного миксера и добавьте масло к картофелю.Накройте крышкой, чтобы масло растаяло, примерно 3-4 минуты. *

  • Добавьте половину или другой жидкий молочный продукт в кастрюлю и поставьте его в кухонную раковину, чтобы картофель не разлетелся по кухне во время взбивания. Взбейте картофель ручным миксером до однородной массы, вращая горшок против часовой стрелки при перемешивании. Не перемешивайте картофель слишком сильно. Добавьте оставшиеся 1/2 чайной ложки кошерной соли и черного перца по вкусу и добавьте больше молочных продуктов, чтобы получить желаемую консистенцию.

  • Добавьте еще масла, если хотите, и украсьте рубленым чесноком, зеленым луком или подавайте без добавок.

Примечания

* Добавление молочного жира в картофель перед добавлением сливок, половинок или молока покрывает картофельный крахмал и действует как барьер, чтобы картофельное пюре не получилось липким, липким или слишком перемешанным.

Питание

Калорий: 146 ккал | Углеводы: 18 г | Белок: 4 г | Жиры: 7 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 19 мг | Натрий: 359 мг | Калий: 599 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 211 МЕ | Витамин C: 16 мг | Кальций: 55 мг | Железо: 5 мг

Еще больше надежных рецептов из картофеля, которые вы хотите приготовить

инструментов, которые вам понадобятся для этого рецепта

Мы отправляем хорошие электронные письма.Подпишитесь на FoodieCrush и получайте каждое сообщение и эксклюзивный контент только для наших подписчиков прямо на ваш электронный ящик.

Следуйте за мной в Instagram, Facebook, Pinterest и Twitter, чтобы получить больше вдохновения от FoodieCrush.

Как всегда, спасибо за чтение и поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты. В этом посте есть партнерские ссылки, за которые я получаю небольшую комиссию. Все мнения всегда мои.

Dad’s Creamy & Cheesy Au Gratin Картофель

Когда я рос, каникулы делались невероятно особенными благодаря семье моего отца; у них были лучшие встречи, которые включали в себя огромный выбор еды, и я всегда был рад надеть свое лучшее платье и появиться.

Обычно на этих больших собраниях, наполненных смехом, моя тетя готовит и ветчину, и индейку (попробуйте мой восхитительный рецепт из индейки!), Сливочное пюре, посыпанное паприкой, запеканку из зеленой фасоли, по крайней мере, 4 разных вида пирогов от Baker’s Square (попробуйте мой французский шелковый пирог, вишню или яблоко!) И, конечно же, сырный сливочный картофель au gratin моего отца, наполненный слоями тонко нарезанного картофеля, сыра, лука и хрустящей сырной начинки.Всегда, всегда одна из моих любимых вещей, которые я люблю перебарщивать во время отпуска!

Сегодня я делюсь рецептом, вдохновленным моим отцом, который скончался 13 лет назад. Он был лучшим поваром, и я знаю, что его любовь к еде нужно разделять со всеми вами. Надеюсь, вы сделаете их — мы любим их на День Благодарения, но они также идеально подходят для воскресных обедов с жареным цыпленком или лососем в кленовой глазури. Настоящая ностальгическая любовь на этой сковороде из сливочного сырного картофеля.

Все, что вам нужно для приготовления запеканки

В этом сырном картофеле в запеканке используются очень простые ингредиенты, и в него легко добавить ваши любимые сыры.Вот что вам понадобится:

  • Золотой картофель Юкона: В основе этих запеканок, конечно же, лежит картофель! Мне нравится использовать в этом рецепте золотой картофель юкон для лучшего маслянистого вкуса.
  • Лук: мы добавляем немного пикантности в запеканку с нарезанным луком. лук становится вкусным и слегка карамелизируется во время запекания картофеля. К тому же сырный соус придает невероятный луковый вкус.
  • Для сырного соуса: вы сделаете сырный соус из соленого сливочного масла, универсальной муки (подойдет цельнозерновая, универсальная или безглютеновая мука 1: 1), несладкого миндального молока (обычного, обезжиренного или цельного молоко также подойдет) и острый сыр чеддер, сыр грюйер и тертый сыр пармезан. Для оптимального вкуса здесь очень важно использовать острый сыр чеддер!
  • Чтобы приправить: , добавьте чесночный порошок, соль и черный перец в сырный соус, чтобы придать ему идеальный аромат.
  • Для начинки: добавьте немного свежей нарезанной петрушки, чтобы сверху был зеленый оттенок!

В чем разница между гребешком и запеканкой?

Запеканка из картофеля обычно покрывается сырным соусом между каждым слоем тонко нарезанного картофеля и панировочными сухарями.Зубчатый картофель часто используют в сливочном соусе из масла и бульона и нарезанного картофеля. По правде говоря, не имеет значения, как вы их называете!

В этом рецепте запеканки с картофелем мы не добавляем панировочные сухари, добавляем немного пикантного лука и делаем его более сырным с тремя видами сыра.

Как приготовить запеканку из картофеля

Эти картофельные запеканки могут выглядеть модно, но приготовить их очень просто:

  1. Приготовьте сковороду. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту и смажьте жиром квадрат на 2 литра или форму для запекания 8х12.
  2. Добавьте картофель. Уложите нарезанный картофель тремя плотными наклонными рядами, как показано на фотографиях.
  3. Приготовьте соус. Растопите масло на сковороде, добавьте немного муки и медленно чередуйте молоко и муку. Когда он станет красивым и густым, добавьте сыр и приправы.
  4. Накройте картофель и запекайте. Равномерно полейте картофель и лук соусом, чтобы он покрыл их.Не волнуйтесь, во время запекания соус станет красивым и кремообразным. Затем накрываем фольгой и запекаем!
  5. Еще сыр, выпечка и подача. После того, как они запекутся примерно 45 минут, посыпьте еще сыром и запекайте еще раз, пока сверху не станет золотисто-коричневого цвета, а картофель можно проткнуть вилкой. Украсить свежей нарезанной петрушкой и наслаждаться!

Советы по приготовлению лучшего запеканки из картофеля

  • Равномерно нарежьте картофель. Сделайте все возможное, чтобы ломтики картофеля были ровными и толщиной около 1/8 дюйма, чтобы они готовились равномерно.С мандолиной это очень просто!
  • Не раздавливайте их. Вы не хотите, чтобы нарезанный картофель был слишком тугим, поэтому убедитесь, что вы оставили достаточно места, чтобы ломтики картофеля были слегка наклонены. Добавьте ломтики лука между рядами и поверх картофеля. Практически везде, где их можно разместить.
  • Измельчите сыр. Делайте это вручную вместо предварительно измельченных. Тает намного лучше!
  • Сезон по мере необходимости. Когда вы закончите смешивать сырный соус, обязательно попробуйте его и добавьте больше соли и перца по своему усмотрению.Все по-разному предпочитают соленость, поэтому судите сами и помните, что она покрывает много картофеля.

Персонализировать это блюдо

  • Добавьте бекон или ветчину. Вы правильно прочитали! Сделайте их очень пикантными и вкусными, добавив 6-8 унций вареного, нарезанного бекона или ветчины в сырный соус или на картофель перед тем, как заливать соус.
  • Замените сыры. Никакого стресса, если у вас нет грюйера, не стесняйтесь добавлять еще чеддер или даже смешивать его с дымным сыром или даже с острым сыром.
  • Добавьте панировочные сухари. Если вы хотите немного хрустящей корочки, добавьте сверху немного панировочных сухарей или даже измельченных крекеров Ritz после заливки сырного соуса.
  • Используйте сладкий картофель. Этот рецепт подойдет и со сладким картофелем, или вы можете попробовать мой сладкий картофель с гребешками из чипотле гауда!

Можно ли приготовить запеканку заранее?

Вы можете приготовить этот сырный картофель-запеканку на три дня раньше срока! Просто полейте картофель соусом, как указано, затем накройте сковороду фольгой и вместо запекания поместите в холодильник до готовности.Обратите внимание, что они запекаются немного дольше, вероятно, еще 15-20 минут, так как соус будет холодным.

Как хранить запеченный картофель

  • Для хранения: просто храните этот картофель-запеканка в холодильнике в отдельных герметичных контейнерах или накрыв всю сковороду и поместите ее в холодильник. Они остаются в хорошем состоянии до 5 дней.
  • Для разогрева: разогрейте отдельные порции в микроволновой печи или снова поместите форму в духовку, пока она не прогреется.

Рекомендуемые инструменты

Здесь вы найдете все необходимое для кухни.

С чем сочетать с запеченным картофелем

Подавать этот восхитительный картофель на День Благодарения? Вот несколько отличных дополнений к вашему меню на День Благодарения:

Получите все наши восхитительные рецепты на День Благодарения здесь!

Надеюсь, вам понравился сырный сливочный картофель моего отца в запеканке! Если вы заставите их, обязательно оставьте комментарий и оценку, чтобы я знал, как они вам понравились.Наслаждайтесь, xo!

Dad’s Creamy & Cheesy Au Gratin Potatoes

Время приготовления 1 час 15 минут

Общее время 1 час 45 минут

Сырный, сливочный картофель-запеканка, приготовленный из трех сортов сыра, станет невероятным гарниром, который понравится каждому! Знаменитый рецепт запеканки моего отца из картофеля легко приготовить, и в каждом кусочке он полон сырного вкуса. Идеально подходит для отпуска или в любое время, когда вам нужно вкусно!

  • 6-7 средний золотой картофель юкон, тонко нарезанный кружочками размером 1/8 дюйма (3 фунта золотого картофеля — по весу более точное измерение)
  • ½ белый или желтый лук, нарезанный дольками
  • Для соуса:
  • 2 столовые ложки соленое масло
  • ¼ чашка универсальная мука (подойдет цельнозерновая, универсальная или безглютеновая мука 1: 1)
  • 1 1/2 чашки несладкое миндальное молоко (также подойдет обычное, обезжиренное или цельное молоко)
  • 8 унции острый сыр чеддер (2 стакана тертого сыра чеддер с горкой)
  • ½ чайная ложка чесночный порошок
  • ¾ чайная ложка соль, плюс еще по вкусу
  • Свежемолотый черный перец
  • Для посыпки:
  • 1/2 чашка сыр грюйер (или более острый чеддер)
  • ¼ чашка тертый пармезан
  • На гарнир:
  • Свежая нарезанная петрушка
  1. Разогрейте духовку до 375 градусов F. Сбрызните квадратную форму для выпечки на 2 литра (или 8х12) антипригарным кулинарным спреем или смажьте сливочным или растительным маслом.

  2. Уложите нарезанный картофель тремя плотными наклонными рядами, как показано на фотографиях. Вы не хотите, чтобы они были слишком тугими, убедитесь, что вы оставили достаточно места, чтобы ломтики картофеля были слегка наклонены. Добавьте ломтики лука между рядами и поверх картофеля. Практически везде, где их можно разместить.

  3. Затем приготовьте соус: добавьте 2 столовые ложки сливочного масла и поставьте на средний огонь.Как только масло растопится, вбейте немного муки, а затем медленно добавляйте молоко, понемногу за раз, чередуя с мукой и энергично смахивая комочки. Доведите смесь до кипения; по консистенции он должен быть похож на сливочный соус.

  4. Убавьте огонь до минимума и добавьте тертый сыр чеддер, чесночный порошок, соль и перец. Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли и перца.

  5. Равномерно полейте картофель и лук соусом, чтобы он покрыл их.Не волнуйтесь, во время запекания соус станет красивым и кремообразным.

  6. Накройте противень фольгой и запекайте 45 минут.

  7. Через 45 минут снимите фольгу, посыпьте картофель 1/2 стакана тертого грюйера (или больше чеддера) и стакана пармезана. Вернитесь в духовку и запекайте еще 30-45 минут, или пока картофель не будет готов и сверху не станет золотисто-коричневого цвета. (Картофель готов, когда середину картофеля можно легко проткнуть вилкой.) Достаньте из духовки и украсьте свежей нарезанной петрушкой. Наслаждаться!

По этому рецепту отлично подойдет бекон. Если хотите, можете добавить 8 унций нарезанного вареного бекона поверх картофеля перед тем, как добавлять сырный соус. Или просто добавьте нарезанный бекон в сырный соус. Мммм!

Чтобы опередить: не стесняйтесь готовить этот картофель на три дня раньше срока! Просто полейте картофель соусом, как указано, затем накройте сковороду фольгой и вместо запекания поместите в холодильник до готовности. Им может потребоваться немного больше времени, вероятно, 15 минут, чтобы запечься, так как соус будет холодным.

Для хранения: просто храните этот картофель в виде запеканки в холодильнике в отдельных герметичных контейнерах или накрыв всю сковороду и поместите ее в холодильник. Они остаются в хорошем состоянии до 5 дней.

Для разогрева: разогрейте отдельные порции в микроволновой печи или снова поместите форму в духовку, пока она не прогреется.

Питание

Порций: 8 порций

Размер порции: 1 порция (из расчета 8)

Калорий: 256 ккал

Жиры: 12.6 г

Насыщенные жиры: 7,3 г

Углеводы: 24 г

Клетчатка: 3,5 г

Сахар: 1,6 г

Белок: 13,2 г 9000

Рецепт: Моник Фольц // Амбициозная кухня | Фотография: Eat Love Eats

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *