Распечатать рецепт

Рулеты из лаваша с разными начинками, рецепты простые и вкусные, как приготовить вкусный рулет из лаваша поможет мой пошаговый рецепт с фото

Оценка: 0

Вы:

Оценить этот рецепт!

Инструкции

1. Подготовим продукты для рулета из лаваша. Армянский лаваш выбирайте свежий, без повреждений. Крабовые палочки должны быть замороженные, так как в дальнейшим мы их натрем на крупкой терке.

2. Подготовим ингредиенты как на фото. Помидоры и огурчики режем мелко кубиком, крабовые палочки и сыр натрем на терке, к майонезу выдавим чеснок и измельчим зелень.

3. Теперь очередь лаваша. Один большой лист лаваша пока отставим в сторону, два других режем пополам, получится четыре части. Смазываем по вкусу один лист лаваша, соусом который рание подготовили.

4. Распределяем помидоры.

5. Сворачиваем в рулет. Так поступим со всеми четырьмя начинками.

6. Следующий лист лаваша смазываем майонезным соусом, распределяем огурцы. Сворачиваем в рулет.

7. С начинкой из крабовых палочек поступаем точно также.

8. Четвертую половинку смазываем сливочным сыром.

9. Распределяем натертый сыр, сворачиваем в рулет.

10. Большой лист лаваша смазываем майонезом.

11. Отступив от края выкладываем рулеты с четырьмя начинками.

12. Плотно сворачиваем в рулет.

13. Оборачиваем рулет в пищевую пленку или фольгу, и убираем в холодильник пропитаться на несколько часов.

14. Рулет из лаваша четыре начинки готов. Перед подачей нарезаем рулет на кусочки. Приятного аппетита!

Закуска на все случаи жизни: рецепты рулетов из лаваша с разными начинками | Кухня

Рулеты из лаваша являются вкусной и совсем не сложной закуской, поэтому они пользуются спросом среди хозяек.

Каким бы ни был рулет, он всегда является украшением самого изысканного стола, а готовить рулеты как в будни, так и в праздники, не так уж и сложно. Поэтому мы подобрали для вас самые вкусные и легкие в применении рецепты, которые точно не оставят вас равнодушными. И так:

Рулеты с мясной начинкой

Для теста потребуется: 500 г муки, 1 стакан воды, 20 г дрожжей, 1 ст. ложка соли.

Для начинки: 100 г вареного мяса, 1,5 стакана мелко нарезанной зелени петрушки, 2 репчатые луковицы, соль, перец чили по вкусу.

Муку насыпать горкой, добавить соль, разведенные в 2 ст. ложках теплой воды дрожжи, добавляя воду, замесить гладкое тесто. Смазать его растительным маслом и сделать 40 шариков размером с грецкий орех. Смазать доску маслом и положить на нее шарики. Растянуть пальцами каждый шарик в очень тонкий прямоугольник.

Для начинки смешать зелень, измельченный лук, нарезанное мясо, посолить, поперчить по вкусу. На половину прямоугольников теста положить 1 ст. ложку начинки, накрыть их оставшимися прямоугольниками и соединить края. Свернуть рулетиком, уложить на противень и выпекать при температуре 160 градусов 30 минут.

Мясной рулет с белыми грибами

Потребуется: 1 кг мясного фарша (свинина и говядина), 1 средняя картофелина, 1 яйцо, соль и пряности по вкусу.

Для начинки: 300 г свежих или замороженных белых грибов, 1 крупная репчатая луковица, соль по вкусу.

Лук мелко нарезать и обжарить в небольшом количестве растительного масла. Грибы промыть, мелко нарезать и тушить, пока не выпарится вся жидкость, соединить с луком, посолить. Фарш размять, добавить натертый на мелкой терке картофель, яйцо, пряности, посолить по вкусу и тщательно перемешать.

На пищевую пленку выложить фарш в форме прямоугольника толщиной 1,5 см. На середину выложить начинку, свернуть рулетом и переложить в форму. Снять форму, верх рулета смазать сметаной или майонезом и запекать в хорошо разогретой духовке 40-45 минут. Готовый рулет посыпать зеленью. За 10 минут до окончания готовки рулет можно посыпать тертым сыром.

Лососевый рулет «Гурман»

Потребуется: 400 г филе лосося, 160 г сливочного сыра, 50 г сливочного масла, 1 яйцо, 1 ст. ложка нарезанной зелени, 1 ст. ложка кунжута, соль и черный молотый перец по вкусу.

Для теста: 1,25 стакана муки, 100 г холодного сливочного масла, 1 желток, четверть чайной ложки соли, щепотка сахара.

Просеянную муку смешать с солью и сахаром. Сливочное масло порубить, всыпать муку и растереть в мелкую крошку. Добавить желток, 1-2 ст. ложки воды, замесить эластичное тесто, скатать его в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 1 час. Тесто раскатать в пласт, выложить ломтики рыбы, оставляя по периметру свободные края.

Рыбу посолить, поперчить и смазать сыром. Масло взбить, смешать с зеленью и выложить на рыбу. Аккуратно свернуть тесто в рулет, концы подогнуть внутрь, выложить на противень, смазанный маслом и застеленный пергаментом. Сделать на рулете проколы вилкой, смазать взбитым яйцом, посыпать кунжутом. Выпекать при температуре 180 градусов 40 минут.

Напомним, что любой гарнир с соусом и станет самостоятельным блюдом, добавьте разные соусы в салаты и вы удивитесь разнообразным вкусам и ароматам.

Также мы писали, что одной из альтернатив вкусного завтрака может послужить паста для бутербродов.

Новости от АиФ.ua в Telegram. Подписывайтесь на наш канал https://t.me/aif_ukraine.

Рулеты из лаваша с разными вкусными начинками (рецепты с фото)

На пресный лист лаваша можно положить самые разные начинки, свернуть рулетом и получится шикарная праздничная закуска. Да, идея, конечно, не новая, зато практичная. И пришла она ко мне относительно недавно. Пытаясь пригладить взъерошенные волосы одной рукой, второй – нарезать очередной салат, а третьей… Стоп, третьей руки у меня нет, к сожалению. Не посчастливилось родиться марсианином… В общем, в бешеном темпе готовясь к приходу гостей, я поняла: красивого салатника у меня нет. Вот так взяли закончились внезапно. Зато имеется лаваш! Целых три! И любимый «майонезный» салатик легким движением руки стал наполнителем для армянского хлеба. Мне настолько понравилась задумка, что я «психанула» — упаковала таким макаром почти все наготовленное. И не прогадала. Гости довольны, хозяйка купается в комплиментах, меньше грязной посуды. Занавес! Думаю, вам интересно узнать, как приготовить рулеты из лаваша с самыми разными начинками, рецепты с фото помогут разобраться.

Содержание статьи:

Рулеты с крабовыми палочками

Отличный вариант рулетиков с сочной, красочной начинкой. Ничего варить-жарить не нужно, поэтому она готовится очень быстро. Пожалуй, самое долгое – это ожидание, пока лаваш пропитается.

Ингредиенты:

Как приготовить рулет из лаваша с крабовой начинкой (рецепт с фото):

Вариант с креветками и сыром

Если придерживаться рецепта, лавашный ролл получится пикантным, сытным и сочным одновременно. Однако вы можете отойти от предложенной пошаговой инструкции, сделать блюдо еще более вкусным. Приветствуется добавление других морепродуктов – мидий, кальмаров, слабосоленой красной рыбы. Словом, есть, куда разогнаться кулинарным фантазерам!

Потребуется:

План действий:

Лавашные рулеты с курицей, грибами и маринованным луком

С этой начинкой придется немного повозиться, но результат стоит того. Не смотрите, что способ приготовления длинный. Все делается быстрее, чем вы думаете. Пока все варится-жарится, можете заняться своими делами. Еще один плюс – «побочный» бульон. Из которого целесообразно приготовить суп, например.

Нужно:

Пошаговый рецепт с фото:

Закуска из лаваша с рыбными консервами в виде рулета

Способ приготовления элементарный, но это никоим образом не ухудшает вкус блюда. Эдакий экспресс-вариант праздничной или повседневной закуски. Попробовать стоит обязательно.

Список продуктов:

Приготовление:

Рулет с сырно-чесночной начинкой

А помните простой салатик из советских времен из сыра, яиц, чеснока? Его еще называли «Еврейский» («Огонек»), намекая на пикантную сущность. Именно он — база закуски. Просто, быстро, дешево, сердито.

Продукты:

Порядок готовки:

Приятного!

Простые и вкусные рулеты из лаваша с разными начинками — БУДЕТ ВКУСНО!

Как сделать праздничный стол максимально разнообразным и вкусным, но при этом не потратить несколько дней на стояние у плиты? Достаточно освоить несколько рецептов универсальных закусок с разными начинками, приготовить которые можно буквально за 10 минут. Например, отличным примером такого быстрого и вкусного блюда можно назвать рулеты из лаваша. Чаще всего для начинки подобных рулетиков используют доступные продукты: плавленый сыр, ветчину, курицу, зелень, грибы. Но особенно хороши для праздничного стола более изысканные закуски из лаваша с красной рыбой, крабовыми палочками, икрой. Правда, не стоит расстраиваться, если у вас под рукой не окажется семги. В зависимости от приготовления, например, запекания в духовке или обжаривания на сковороде, можно добиться утонченного и оригинального вкуса даже у рулетиков из лаваша с плавленым сырком. Убедитесь в этом сами на примере следующих пошаговых рецептов с фото и видео, которые мы собрали в сегодняшней статье.

Очень вкусные рулетики из лаваша с хумусом, ветчиной и сыром — простой рецепт пошагово с фото

Необходимые ингредиенты для вкусных рулетиков из лаваша, хумуса, ветчины и сыра

• лаваш — 3 шт.
• хумус — 150 гр.
• ветчина —150 гр.
• копченый сыр —100 гр.
• листья салата
• соль

Пошаговая инструкция для простого рецепта очень вкусных рулетиков из лаваша с хумусом, сыром и ветчиной

1. Способ приготовления следующих рулетиков максимально прост. Берем лист лаваша и размещаем его на ровной удобной поверхности. Затем берем небольшое количество хумуса и ложкой достаточно тонко распределяем его по всей поверхности лаваша.

2. Сверху на хумус выкладываем листья салата. Можно также взять шпинат, кинзу, фиолетовый базилик или любую другую зелень по вашему вкусу.

3. На следующем этапе выкладываем тонко нарезанную ветчину. Сверху на ветчину отправляем тонкие ломтики копченого сыра.

4. Теперь можно немного посолить начинку по вкусу. Осталось завернуть лаваш в рол. Закручиваем очень аккуратно, чтобы начинка не вываливалась по бокам.

5. И на заключительном этапе разрезаем лаваш на 2-3 кусочка в зависимости от желаемого размера готовой закуски.

Простые рулеты из лаваша с разными сырными начинками — рецепты пошагово

Следующий вариант рулетов с разными сырными начинками — это простой пример, как с минимальными затратами приготовить несколько оригинальных закусок. В качестве основы для всех видов начинки будем использовать обычный плавленый сырок. А вот какие ингредиенты позволят сделать простые рулеты из лаваша с разными сырными начинками оригинальными закусками, узнайте из рецепта ниже.

Необходимые ингредиенты для простых рулетов из лаваша с разными сырными начинками

• лаваш — 5 шт.
• сырок плавленый — 5 шт.
• соленые огурцы —2 шт.
• корейская морковка — 80 гр.
• маринованные шампиньоны — 50 гр.
• оливки
• листья салата
• кинза
• чеснок

Пошаговая инструкция для простого рецепта рулетов из лаваша с сырными начинками

1. Итак, в этом рецепте у нас будет 5 разных начинок на основе обычного плавленого сырка. Поэтому на первом этапе просто разворачиваем каждый лист лаваша на ровной поверхности.
2. Для первой острой начинки нужно мелко измельчить чеснок. Затем его нужно перемешать с сырком. Смазать лаваш получившейся массой и сверху выложить листья салата. Завернуть лаваш в рол и разрезать на порции.
3. Оставшиеся 4 вида начинки готовятся по одному принципу. На лаваш намазывается плавленый сыр, поверх которого выкладываются нарезанные ингредиенты: оливки, соленые огурчики, маринованные шампиньоны.
4. Корейская морковка для последней начинки также выкладывается поверх слоя из плавленого сырка, но ее никак подготавливать не нужно.
5. Каждый лаваш после заполнения заворачивается в трубочку и нарезается на небольшие ролы.
6. На стол закуску подают в виде одного блюда с разными видами фаршированного лаваша.

Вкусные рулеты с семгой из лаваша на праздничный стол — простые рецепты пошагово

К простым в приготовлении и одновременно очень вкусным закускам для праздничного стола можно отнести и рецепт рулетиков из лаваша с семгой. Конечно, можно возразить, что любой бутерброд с красной рыбой делается быстрее и получается всегда. Но вкусные рулеты с семгой из лаваша для праздничного стола выигрышны еще и тем, что выглядят очень оригинальными и аппетитными.

Необходимые ингредиенты для вкусных рулетов с семгой из лаваша для праздничного стола

• лаваш —2 шт.
• филе семги — 100 гр.
• авокадо — ½ шт.
• огурец — ½ шт.
• сыр фета — 100 гр.
• шпинат по вкусу

Пошаговая инструкция для рецепта вкусных рулетов из лаваша и семги на праздничный стол

1. Начинаем с намазывания лаваша сыром фета.
2. Мякоть половины авокадо нарезаем тонкими пластинами небольших размеров.
3. Свежий огурчик режем похожими на ломтики авокадо кусочками.
4. Филе семги нарезаем тонкими длинными полосочками.
5. Поверх слоя из сыра фета выкладываем сначала листья шпината, потом огурец и авокадо.
6. Затем добавляем тонкие ломтики красной рыбы.
7. Аккуратно заворачиваем лаваш. Острым ножом делим заготовку на несколько одинаковых ролов.

Простые и вкусные рулеты из лаваша с крабовыми палочками — быстрый пошаговый рецепт

Крабовые палочки — один из самых популярных и простых видов начинки для вкусного и быстрого рулета из лаваша. Вариантов приготовления такой закуски масса, но мы остановимся на простом и доступном. Как приготовить простые и вкусные рулеты из лаваша с крабовыми палочками в пошаговом и быстром рецепте ниже.

Необходимые ингредиенты для вкусных рулетов из лаваша и крабовых палочек

• крабовые палочки —150 гр.
• лаваш —2 шт.
• майонез — 3 ст. л.
• пучок зелени

Пошаговая инструкция для простого рецепта рулета из лаваша с крабовыми палочками

1. Крабовые палочки нарезаем достаточно мелко.
2. Зелень моем и рубим острым ножом.
3. Каждый лист лаваша хорошо промазываем жирным майонезом.
4. Сверху посыпаем крабовыми палочками и зеленью, например, петрушкой и укропом.
5. Заворачиваем лаваш в рулет и режем на порции.

Ароматные рулеты из лаваша с курицей и сыром в духовке — пошаговые рецепты с фото

Сделать обычные рулеты из лаваша с курицей и сыром еще более ароматными и нежными можно в духовке. Недолгая тепловая обработка положительным образом отразится на вкусе готовой закуски. Все подробности приготовления ароматных рулетов из лаваша с курицей и сыром в духовке далее.

Необходимые ингредиенты для ароматных рулетов с курицей и сыром из лаваша в духовке

• лаваш — 2 шт.
• филе куриное —2 шт.
• лук — 1 шт.
• сыр — 150 гр.
• майонез

Пошаговая инструкция для рулетов с лавашом, курицей, сыром в духовке

1. Филе нарезать маленькими кубиками и обжарить с измельченным луком до полуготовности.
2. Разложить лаваш и смазать одну половину майонезом.
3. Выложить на майонез филе с луком и завернуть аккуратно рол.
4. Свернутый лаваш смазать майонезом и посыпать тертым сыром.
5. Выпекать при 180 градусах примерно 10-15 минут.

Рулеты из лаваша с красной рыбой, плавленым сыром и зеленью — рецепты с фото

Один из самых популярных вариантов рулетов из лаваша — рецепт с красной рыбой, плавленым сыром и зеленью. Готовиться такая закуска за 10 минут, но всегда пользуется популярностью за праздничным столом. Подробнее о том, как приготовить рулеты из лаваша с красной рыбой, зеленью и плавленым сыром в рецепте ниже.

Необходимые ингредиенты для рулетов из лаваша с красной рыбкой, плавленым сыром и зеленью

• лаваш —2 шт.
• красная слабосоленая рыба —250 гр.
• плавленый сыр —2 шт.
• укроп и петрушка по вкусу

Пошаговая инструкция для рецепта рулета из лаваша с рыбой, плавленым сыром и зеленью

1. Плавленый сыр разминаем вилкой до образования густой однородной массы.
2. Укроп и петрушку нарезаем очень мелко.
3. Смешиваем зелень с массой из плавленого сыра и хорошо перемешиваем.
4. Красную рыбу нарезаем тонкими небольшими ломтиками.
5. Намазываем лаваш сырной массой с зеленью.
6. Сверху на сыр выкладываем начинку из рыбы.
7. Аккуратно сворачиваем тугой рулет из лаваша.
8. Ставим рулеты в холодильник на час. Затем разрезаем каждый рулет на небольшие ролы и подаем на стол.

Рулетики из лаваша, обжаренные на сковороде, с курицей и зеленью — пошаговый рецепт с видео

Рулеты из лаваша с курицей и зеленью можно не только запечь в духовке, но и сделать обжаренными на сковороде с небольшим количеством масла. Такие рулетики из лаваша получаются очень хрустящими и аппетитными. В качестве начинки, кроме курицы и зелени, также хорошо подойдут такие варианты, как ветчина, твердый сыр, грибы, белая рыба. А вот от идеи нафаршировать такие ролы красной рыбой, например, семгой, или крабовыми палочками с плавленым сыром, лучше отказаться. Как показывает практика, такие вкусные начинки под воздействием термической обработки могут изменить свой смак и в итоге испортить весь праздничный стол. Поэтапно о том, как приготовить рулетики из лаваша, обжаренные на сковороде, с курицей и зеленью в пошаговом рецепте с видео ниже.

5 Рецептов из лаваша. Лаваш с начинкой. Кулинарка. — 7 СТРАВ

Сегодня я для вам подготовила 5 рецептов из лаваша. Супер варианты перекуса, завтрака и еды с собой. Пробуйте рецепты с разными начинками и выбирайте свою любимую. Лаваш сейчас очень популярен и не зря, блюда с ним получаются отменные.

• 00:01 Лодочки из лаваша с курицей
• 01:52 Пицца на лаваше
• 04:08 Конвертики с курицей и грибами
• 06:06 Рулет из лаваша с творогом, курицей и помидором
• 07:16 Лаваш с грибами

1. Лодочки из лаваша с курицей:

• Лаваш — 1 шт (лепешки)
• Куриная грудка — 1 шт
• Сыр — 100 г
• Сметана — 2 ст.л
• Лук — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Помидор — 1 шт
• Соль и специи
• Зелень

Это блюдо из лаваша станет отличным обедом или ужином. Красиво, аппетитно и очень вкусно.

2. Пицца из лаваша в духовке:

• Лаваш (тонкий, армянский) — 2 листа
• Сыр (твердый сорт) — 200 гр.
• Грибы — 5 шт
• Перец — 1 шт
• Ветчина (колбаса, грибы, мясо) — 200 гр.
• Огурцы маринованные (маслины, корнишоны) — 100 гр.
• Майонез — 5 ст.л
• Яйца — 3 шт.
• Кетчуп — 2 ст.л

А этот рецепт — пицца на лаваше стал палочкой-выручалочкой, можно быстро приготовить, если пришли гости, удобно взять с собой в дорогу, получается вкусная пицца без заморочек с тестом, а еще такую пиццу очень любят дети. Обязательно попробуйте этот рецепт из лаваша.

3. Конвертики с курицей и грибами:

• Лаваш — 1 лист
• Курина грудка — 1 шт
• Шампиньоны — 200 г
• Лук — 1 шт
• Сметана — 1 ст.л
• Соль и специи

Эти конвертики из лаваша, также часто готовлю. Отличная замена пирожкам, можно и с чаем перекусить, и в дорогу удобно взять или на работу. Вкусно и сытно.

4. Рулет из лаваша с творогом, курицей и помидором:

• Лаваш — 1 лист
• Творог — 200 г
• Куриное филе — 100 г (вареное)
• Помидор 1-2 шт
• Зелень
• Чеснок — 1-2 зуб.
• Зелень
• Соль

Супер рулет из лаваша, получается сочно, вкусно и полезно. Интересное сочетание продуктов, но вместе все гармонично.

5. Лаваш с шампиньонами:

• Лаваш
• Грибы — 150 г
• Сыр — 70 г Соль.

Очень простой, но очень вкусный рецепт из лаваша. Грибная начинка любимая многими, просто и со вкусом. Также конвертик из лаваша с грибами удобно взять с собой и сделать вкусный перекус.

Вот такими рецептами из лаваша я хотела с вами поделиться, выбирайте который понравился и бегом на кухню. Лаваш универсальный продукт, с которым можно приготовить массу вкусных блюд. С лавашом и закуски, и пироги, и завтраки и тд. все хорошо получается.

лаваш, лаваш рецепт, лаваш с начинкой, рулет из лаваша, лаваш с сыром, рецепты из лаваша, лаваш фото, лаваш на сковороде, лаваш в духовке, домашний лаваш, лаваш с начинкой рецепты, начинка для лаваша, лаваш с курицей, из лаваша рецепты с фото, тонкий лаваш, пирог из лаваша, лаваш с начинкой фото, лаваш с яйцом, простой лаваш, лаваш с творогом, рулет из лаваша начинки, закуска из лаваша, рецепт рулета из лаваша, рулетики из лаваша, лаваш разные, лаваш с разными начинками,

сортов лепешек со всего мира

Лепешки — одна из самых простых форм хлеба, и почти в каждой культуре мира есть свои версии. От оберток и бутербродов до супов, рагу и соусов — лепешки станут универсальным дополнением к любому блюду. Вот некоторые из наиболее распространенных разновидностей лепешек из разных стран мира.

Чепати

Чепати — это лепешка из цельнозерновой муки, произрастающая в Южной Азии и некоторых частях Африки.Термин чапати часто используется взаимозаменяемо с роти, еще одной лепешкой из этого региона, хотя некоторые считают, что чапати немного тоньше. Чепати можно использовать для обертывания мяса и овощей или для замачивания супов, рагу и карри. После приготовления чепати часто смазывают топленым маслом.

Фокачча

Фокачча — это квасный хлеб из Италии, который можно приправлять различными начинками, такими как оливковое масло, зелень, сыр, мясо или даже фрукты. Фокачча часто готовится на каменном очаге, и у нее есть характерные ямочки, которые делаются путем вдавливания пальцев в тесто перед выпечкой.Фокаччу можно использовать для приготовления бутербродов, использовать для замачивания супов и тушеных блюд или сделать блюдо, похожее на пиццу, с добавлением начинки.

Жарки

Frybread — это лепешка коренных американцев, которую жарят на масле или сале. Это относительно новая традиция, начавшаяся в 1864 году, когда правительство Соединенных Штатов предоставило народу навахо провизию. Жареную лепешку едят как гарнир, оборачивают для тако, поливают медом или джемом или посыпают говядиной.

Лаваш

Лаваш — это большая пресная армянская лепешка, которую готовят на горячих стенах глиняной печи.Эти сорта хлеба мягкие и эластичные в свежем виде, но в сухом до ломкого состояния, после чего их можно хранить в течение многих месяцев. Сушеный лаваш можно смягчить, сбрызнув водой. Как и другие лепешки, его можно обернуть вокруг мяса или другой начинки или использовать для всасывания супов и рагу. В Соединенных Штатах лаваш часто используется для изготовления бутербродов с оберткой.

Маца

Маца — это пресная лепешка, которую евреи едят во время праздника Пасхи, когда традиционный квасный хлеб запрещен еврейским законом.Мацу просто готовят из муки и водяного теста, раскатывают до жидкого состояния, а затем готовят при высокой температуре для получения хрустящей текстуры. Затем мацу можно есть как есть или измельчить в муку, которую затем можно добавлять в различные рецепты.

Наан

Наан — это мягкая податливая лепешка, родом из Индии и других регионов Западной и Южной Азии. Наан — это квасный хлеб, приготовленный в специальной печи — тандыре. Наан часто содержит молоко или йогурт, которые придают уникальный вкус и мягкую нежную консистенцию.Наан легко узнать по его мягким пузырькам, которые образуются при контакте с горячей духовкой. Этот хлеб часто используют для всасывания соусов и тушеных блюд, а также для обертывания мяса и других начинок.

Пита

Пита — это разновидность слегка заквашенных лепешек, произрастающих в Средиземноморском регионе. Эти мягкие круглые формы хлеба часто образуют большой внутренний карман горячего воздуха при воздействии высоких температур во время приготовления. В этот уникальный карман можно положить начинку из мяса, фалафеля или овощей.Питу также можно обернуть вокруг еды, например, шашлыка или гироскопа, или окунуть в соусы, такие как хумус или баба гануш.

Роти

Роти — еще один уроженец лепешек из Южной Азии. В отличие от наана, роти не заквашивают, делают из непросеянной муки и традиционно готовят на плоской или вогнутой сковороде, называемой тава. Такие продукты, как кокосовый орех или зеленый перец чили, можно добавить в тесто для роти перед приготовлением для дополнительного аромата.

Тортильи

«Тортилья» — это общий термин, используемый для описания разнообразных лепешек, произрастающих в Центральной Америке и Испании.Тортильи, производимые в Центральной Америке, обычно производятся из особого сорта кукурузной муки, очищенной от шелухи и обработанной щелочным раствором. В Соединенных Штатах их часто называют «кукурузными лепешками», их можно приготовить на сковороде или обжарить.

Мучные лепешки появились в Центральной Америке с прибытием испанских исследователей и привезенного ими зерна пшеницы. Пшеничные или «мучные лепешки» более гибкие из-за пшеничного глютена, и их можно делать большего размера.

Эпическая пицца с лавашем — Maarslet Pizza

Ищете информацию о Epicurious Lavash Pizza ? Вы находитесь в нужном месте. На сайте maarslet-pizza.dk вы можете найти все, что вам нужно знать о Epicurious Lavash Pizza. А еще можно заказать вкусную пиццу! Так что ищите информацию и заказывайте пиццу онлайн!

https://www.epicurious.com/recipes/food/views/lavash-vegetarian-pizza-108619

01 октября 2003 г. · Антуанетта Муто из Лос-Анджелеса, Калифорния, пишет: «Мой деловой партнер и я владеем компания по пошиву костюмов для киноиндустрии.Когда… 4/4 (13)

https://www.epicurious.com/recipes/food/views/lavash-234270

1 апреля 2006 г. · Я сделал это вместе с вегетарианским тажином в канун Рождества, и это был хит. Крючки для теста не помогли срезать жир, поэтому я использовал резак для теста, а затем тесто попыталось взобраться на мои крючки, когда … 3,5 / 4 (3)

https: // www.skinnytaste.com/lavash-flatbread-pizzas/

20 сентября 2011 г. · Пиццы из лаваша. Лаваш — это ближневосточная лепешка, которую обычно можно найти в гастрономическом отделе вашего супермаркета или в магазине Trader Joe’s. Последний… 5/5 (4)

https://www.yummly.com/recipes/lavash-pizza

Лучшие рецепты пиццы с лавашем на вкусной пицце из лаваша с рукколой и баклажанами, вегетарианской пиццей с лавашем, пиццей из лаваша с лепешками

https: // www.bonappetit.com/recipe/lavash-pizzas-with-arugula-and-eggplant

16 августа 2011 г. · Разогрейте духовку до 450 °. Перемешайте баклажаны с 1 ч. Л. соль в средней миске. Оставьте на 10 минут между двойными слоями бумажных полотенец. Сухая пропитка 4,2 / 5 (6)

https://www.thespruceeats.com/lavash-flatbread-recipe-591705

Сделать лаваш своими руками проще, чем вы думаете. Вы можете подавать домашнюю лепешку с сырной тарелкой или использовать ее как корочку для пиццы.Некоторые рецепты использования лаваша… Калорийность: 1225

https://www.bonappetit.com/recipe/lavash-vegetarian-pizza

Уменьшите температуру духовки до 450 ° F. Перевернуть лаваш на противне жареной стороной вниз. Смажьте оставшимися 1 1/2 столовыми ложками масла. Намазать оливками; посыпать сыром Монтерей Джек и сыром фета …

https://cooking.nytimes.com/recipes/1014102-lavash-pizza-with-tomatoes-mozzarella-and-goat-cheese

Нагрейте духовку до 375 градусов, желательно с камнем для пиццы. Выложите лаваш на противень. Посыпать лаваш моцареллой и сверху положить ломтики помидора… 5/5 (120)

https://well.blogs.nytimes.com/2010/10/29/a-new-trick-for-making-pizza-treats/

29 октября 2010 г. · Пицца из лаваша с зеленью, молодой брокколи и Грибы: капуста и зелень делают эту пиццу плотной и наполненной.Пицца из лаваша с цукини и топпингом из козьего сыра: кабачки сияют в этом легком в приготовлении угощении. Пицца из лаваша с луком и анчоусами: анчоусы необязательны для этого блюда, которое основано на традиционной французской луковой пицце.

Мы надеемся, что вы нашли необходимую информацию о «Эпической пицце с лавашем».

Если так, то пора пиццы! Перейдите на главную страницу, нажав на наш логотип и выберите товары, которые хотите заказать.

Конверты из лаваша с жареным сыром.Конверты из лаваша с разной начинкой: простые рецепты

2. Берем обычный тонкий лаваш (в морозилке всегда храню про запас, долго не портится, а когда размораживается как свежий)

3. Разверните лист лаваша и оцените на глаз, сколько квадратов мы хотим вырезать и какого размера вы их сделаете.

4. Так как лаваш очень тонкий и довольно сухой, он прекрасно режется обычными кухонными ножницами. Так что не нужно мучиться с нарезкой ножом.

5. Отрежьте лишний край. На самом деле лома очень мало, и все они как-то сами по себе в процессе варки съедают!))

6. Вот такая стопка квадратов заготовок получается из одного слоя тонкого лаваша.

7. Сегодня у меня в холодильнике был кусок сыра и кусок копченой колбасы. А еще я хотела добавить пару зубчиков чеснока.

8. По сути, в начинке можно использовать все, что угодно. Я приготовил колбасу и грибы с остатками адыгейского и сливочного сыра.Даже был опыт с творожной массой. Дело вкуса.

9. Нарезать копченую колбасу или любое мясо (думаю, может, отварное, а почему бы и нет?)

10. У меня кусок колбасы около 200 гр. Нарезать тонкими кружками

11.Затем нарезать полосками

12. Я взял несколько маленьких зубчиков чеснока

13. Я не люблю использовать чеснокодавилку, но всегда измельчаю зубчик вручную ножом

14. Затем нарежьте его

15. Смешать нарезанную колбасу и измельченный чеснок

16.Сыр измельчить на крупной терке. Еще лучше, если он немного подсохнет

17. Добавляем в колбасу тертый сыр

18. Хорошо на сковороде. Вливаю немного растительного масла и небольшой кусочек сливочного масла. Думаю вкуснее

19. Смешайте все ингредиенты начинки. Соломенная колбаса + тертый сыр + измельченный чеснок

20. В центре одного из квадратов выкладываем нашу начинку

21. Повернуть по бокам

22. а затем загнуть оставшиеся края

23.Конверт загнутыми краями переверните вниз, это нужно для того, чтобы эта сторона сначала обжарилась. Так как при жарке края затвердевают, а уже начинка не выпадет и конверт не раскроется

24. Выкладываем конверты из лаваша на сковороду краями, завернутыми внутрь

25. Сковорода должна быть хорошо нагрета.

26. Через пару минут буквально переворачиваем, так как начинка внутри нас уже готова сама по себе, осталось только добиться хрустящей корочки

27.Нам нравится обмакивать в соус. Сегодня это сметана с укропом, базиликом и перцем.

28. Закуска готова. К сожалению, это далеко не все конверты из лаваша, которые получились, здесь не хватает ровно 5 штук)) Раз уж мои надомники ходят на кухню понюхать и просят попробовать, вдруг не вкусно?)))
Так что представьте все на блюдо и + 5 шт)) от одного лаваша. Приятного аппетита и скучных идей!

Нюанс №1. Тонкий корж нарезать удобнее всего ножницами.

Нюанс № 2. Не открывайте лаваш задолго до приготовления рецепта. Сохнет и хуже развивается. Освежить до желаемой эластичности можно, сбрызнув водой из пульверизатора. А уже вырезанные квадраты или полоски для конвертов накройте слегка влажной тканью, чтобы они не засыхали во время работы с начинкой.

Нюанс № 3. Для замешивания внутри конвертов торт можно смазать майонезом, мягким сыром, взбитым яйцом. Хорошо держатся и конвертики, наполненные стружкой твердого сыра.Просто три на мелкой терке и посыпать начинкой перед складыванием.

При жарке на сковороде или запекании в духовке яичный мазок хорошо схватывается, а сыр плавится изнутри и удерживает обертку.

Нюанс № 4. Всегда кладите конверты швом вниз. Для сковороды сделать огонь средним, добавить немного масла. Конверты очень быстро краснеют и чудесно хрустят!

Нюанс № 5. Для запекания в духовке достаточно смазать форму, уложить скрутки и слегка смазать их взбитым яйцом для румян.Выставляем температуру 180 градусов на 10-15 минут.

Как заворачивать конверты из лаваша: 2 способа

Посмотрите на фото, как быстро и легко заворачивать конверты из лаваша.

1) Треугольник.

Отрежьте полоску. Укладываем начинку на край, заполняя треугольный участок. Переверните полоску до конца. Нельзя даже смазывать изнутри. Такая форма хорошо держится, выглядит аппетитно и очень комфортно. Как домашние пироги!

2) Прямоугольник.

Самый очевидный вариант. Ставим заливку в середину прямоугольника произвольного размера. Края повернуть вправо и влево и завернуть в продолговатый «блин» или квадрат. Последовательность шагов хорошо видна на фото. Советуем смазывать свободную поверхность теста изнутри.

Запечатанная форма, подходящая для большого конверта. Домашняя закуска для школьника или «аля шаурма» мужу на работу. Тем более, что начинку всегда можно сделать полезной.

Быстрые конверты с творогом, сыром и зеленью

Метод складывания — треугольники из длинной полосы.

Время приготовления — до 30 минут с жаркой.

Нам потребуется:

• Тонкий лаваш — 1 лист (обрезков не будет, если он прямоугольный)
• Творог зернистый — 300 г
• Сыр твердый (голландский и др.) — 150 г
• Сладкая горчица — 1 чайная ложка
• Зелень укропа — 1 пучок
• Желток куриного яйца — 1 шт.
• Вода — 1 ст. ложка
• Соль и специи по вкусу
• Масло растительное для жарки

Кулинария.

Заливаем начинку в блендер. Скручиваем творог, уже натертый сыр и горчицу до однородной массы. В конце всыпать мелко нарезанный укроп, добавить, если хотите, и снова включить блендер, чтобы ингредиенты перемешались.

Нарезаем лаваш соломкой. На каждую кладем начинку (1-2 ст. Ложки в зависимости от ширины полоски и планируемого размера пирога). Оставшуюся свободную часть лаваша смажьте пюре из яйца и воды и сложите треугольники для жарки на сковороде.

Держите на среднем огне 2 минуты с обеих сторон. Выкладываем его на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло. Вуаля! За 5 минут всем понравятся румяные и хрустящие пироги.

Закуска из лаваша «Легко!» с вареным яйцом

Состав начинки: вареные яйца и картофель в равных пропорциях. Их трое на терке. По вкусу добавляем кусочки колбасы, любую мелко нарезанную ножом зелень и любимый соус. Солим, перчим, подыгрываем известным специям.Поверх уже выложенной порции можно добавить сырные чипсы.

Делаем легкую закуску, проверяя фото.

Лучшие начинки: 20+ вкусных идей. Добавьте свой!

1) Быстрый «что вижу, про то пою».

Все, что есть в холодильнике, особенно из набора для бутербродов. Картофель отварной, ветчина, свинина отварная, сыры, колбаса, тефтели, сельдь.

Главное, чтобы продукты нарезали небольшими кусочками и равномерно перемешали.Картофель, яйцо, сыр еще лучше натереть — на крупной или средней терке.

Кусок отварного мяса можно прокрутить в блендере с добавками для сочности (кетчуп, сметана, жареный лук). Так начинка будет максимально комфортной по фактуре.

Селедку необходимо очистить от костей и посыпать луком. Возьмите зелень или лук и мелко нарежьте. Помните, конверт из лаваша — это удобство в процессе еды!

Для сочности и цвета можно покрошить небольшой кубик помидора или красного болгарского перца.Помидор желательно очистить от кожуры, подойдет и замороженный перец.

2) Сезонные акценты: осень и зима.

Запеченная тыква и много нарезанных ножом орехов. На сковороде можно потушить кубики тыквы. Подсластить по вкусу, добавить корицу или мускатный орех. Это осенний вариант с реверансом в сторону плаценты.

Крабовые палочки, консервированная кукуруза, соленые огурцы, майонез и твердый сыр. Или палочки с вареным яйцом, зеленью и сыром. И тогда мы не жалеем о том, что намазали кетчуп.И почти любой салат с крабовыми палочками, где все ингредиенты мелко нарезаны.

Творог с зеленью и чесноком. Или плавленый сыр с повышенным содержанием жира (от 50%, например «Дружба», «Сливочный»), чеснок, орехи. Классика не беспокоит!

Грибы жареные с луком. Изюминкой станут небольшие кубики корня сельдерея, которые добавляем вместе с грибами. Или полоски стебля сельдерея, которые бросаем за 2-3 минуты до готовности грибов. Такую начинку лучше сначала выложить на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.А при укладке в конверты поверх начинки посыпать мелко тертым сыром (голландский, русский).

Многие прекрасно впишутся в салаты из лаваша с куриной грудкой и мясом. Например, или.

Главное не забывать, что все ингредиенты лучше нарезать небольшого размера и хорошо перемешать.

Если вы хотите быстро набрать капусту, обжарьте лук и морковь и добавьте тушеную китайскую капусту. Тушилась она быстро — от силы 10 минут.

Желая очаровать гостей экзотическим вкусом, праздничный стол может быть сервирован в конвертах с курицей и салатом из авокадо..

Готовую тушеную капусту тоже нужно поместить в лаваш. Можно добавить в него вареное яйцо, зелень и пару семечек — неожиданный и вкусный эффект.

3) Начинки для сладкоежек.

У вас есть любимые сухофрукты? Перемешать в мясорубке орехи или семечки, добавить тертое яблоко, лимон, чтобы сбалансировать вкус, и сделать конвертики со сладкой начинкой.

А самая простая история — это варенье, любое. Не поленитесь загустить его тертым яблоком или мелкой ореховой крошкой.Последний лучше всего готовить в блендере.

Творог с сухофруктами или бананом — еще один десертный вариант. Любую сладкую творожную смесь можно подкрасить и подкислить замороженными ягодами. Ароматно и эффектно!

В поисках простых и пикантных решений не забывайте о разнообразии соусов и сладкой горчицы с зернами. Тонкий слой по всей полоске — и закуска треугольной формы с известной начинкой заиграет новыми красками.

Как вы думаете? Когда вы сделаете конверты из лаваша? Различные начинки и рецепты с фото призваны вдохновить вас на творчество.Вернись, чтобы поговорить о результатах!

Спасибо за статью (39)

Тонкий армянский лаваш просто отлично справится с ролью теста, поэтому из него можно приготовить множество разных блюд. «Рулетики из шустрики» — это блюдо быстро и легко с минимальным набором ингредиентов, с которым справится даже начинающий повар. По вкусу блюдо напоминает жареные пельмени, а если не заваривать рулетики в яйце, то по вкусу они будут похожи на чебуреки.

Чтобы лаваш с мясом шустрики получился сочным, используйте фарш из свинины и говядины с луком.Готовую начинку можно сдобрить любыми специями на ваш выбор.

Лук очистить, порезать произвольно, положить кусочки в емкость блендера. Включите кухонный комбайн, убейте содержимое, получив луковую кашицу.

Соедините фарш с нарезанным луком в одной миске.

Петрушку сбрызнуть водой, мелко нарезать, добавить в основной состав. Приправить смесь перцем и солью по вкусу, тщательно перемешать, чтобы все компоненты соединились вместе.

Тонкий лаваш выложить на рабочую поверхность (стол, доску), разровнять. Подготовленную мясную массу нанести по всему периметру полотна.

Скатайте фаршированный лист в плоский рулон (как показано на фото). Дайте ему 10 минут настояться. В это время сочный фарш пропитывается сухим лавашем, благодаря чему его легче нарезать.

Вбить яйцо в небольшую миску, порезать вилкой. Кусок обмакнуть в яичную смесь, раскатать со всех сторон.Так поступаем с каждым экземпляром.

Одновременно нагрейте достаточное количество масла на горелке, затем опустите заготовки. Обжарить конверты из лаваша с мясом с двух сторон на умеренном огне под крышкой. Как только предметы станут розового цвета, выньте их из кастрюли.

Чтобы избавить блюдо от излишков масла, перед подачей положите его на бумажный лист.

Конверты с мясным фаршем восхитительны как в холодную, так и в жаркую погоду.

Какой самый наболевший вопрос практически у каждой хозяйки? Правильно — что приготовить на завтрак.Я тоже не исключение — омлет, омлеты, творожные оладьи и оладьи — все это, конечно, вкусно, но достаточно быстро надоедает. Но один из друзей сказал мне отличный вариант — жареные конвертики из лаваша (почти такие же, но готовить легче и быстрее).

По сути, это лаваш в кляре с начинкой — самой разнообразной, на ваше усмотрение: от простого сыра до красной рыбы. Мой любимый вариант, который подходит всем — и мужу, и дочери — с курицей и сыром.Получается и сытно, и вкусно, и красиво. Как правило, начинку готовлю вечером, потом утром могу только сформировать и обжарить на сковороде конвертики из лаваша. На это уходит совсем немного времени, поэтому для меня это очень удобный вариант завтрака для всей семьи.

Состав:

На 1 порцию:

• 2 листа лаваша;
• 100 г курицы;
• 50 г твердого сыра;
• 3-4 веточки петрушки;
• 1 яйцо
• соль, перец черный;
• растительное масло для жарки.

Готовка:

Нам понадобится 2 квадрата тонкого (армянского) лаваша размером примерно 30 на 30 см. Размер условный — все зависит от того, какого размера конверты вы хотите получить в итоге.

Давайте начинать. Курицу отварить до готовности в подсоленной воде, остудить и нарезать небольшими кубиками. Три твердых сыра на крупной терке. Петрушку нарезаем достаточно мелко.

Перемешать ингредиенты для начинки и выложить на середину листа лаваша. Со всех сторон должно быть достаточно места, чтобы в последствии лаваш можно было завернуть в конверт, из которого не выпадет начинка.

Обернутые конверты выглядят так.

Яйцо разбить в глубокую тарелку, добавить соль, черный перец и слегка взбить вилкой до однородной массы — это и будет наше тесто.

Конверты из лаваша с курицей опускаем в тесто, переворачиваем — нам важно, чтобы поверхность лаваша была покрыта яйцом со всех сторон.

И обжарить конвертик из лаваша на сковороде с растительным маслом с двух сторон — до появления золотистой корочки.

Получается очень вкусное блюдо: и яичница, и лаваш с начинкой — два в одном.Нежная середина выгодно контрастирует с хрустящей яичной корочкой, поэтому такой завтрак всегда едят с большим аппетитом.

Приготовьте аппетитные конвертики из лаваша для вашей семьи на завтрак. Начинка может быть любой, на ваш вкус. Предлагаю готовить с одной из лучших, на мой взгляд, начинкой — с сыром и ветчиной.

Приготовим изделия для конвертов из лаваша с сыром и ветчиной.

Лист лаваша разрезаем ножницами или ножом на прямоугольники, у меня получилось 3 штуки.

Поместите тарелку с сыром в центр каждого прямоугольника. На сыр выложить ветчину.

И накрыть сверху еще одной сырной тарелкой.

Загибаем боковые края к середине.

Затем загибаем оставшиеся свободные края.

Вбить яйцо в неглубокую миску и встряхнуть вилкой. Каждый конверт окунаем во взбитую яичную смесь сначала одной стороной, затем переворачиваем так, чтобы другая сторона также была покрыта яичной смесью.

Налейте в сковороду небольшое количество растительного масла, разогрейте. Убавить огонь до умеренного, разложить конверты. Обжарьте конверты до золотистого цвета с обеих сторон.

Конверты также можно жарить на сковороде для гриля.

Вкусные и сытные конвертики из лаваша с сыром и ветчиной готовы, сразу подаем к столу. Приятного завтрака!

Турецкие лепешки с фаршем из баранины и вегетарианской начинкой — Etli ve Sebzeli Pide

Турецкие лепешки с фаршем и вегетарианской начинкой; Kiymali ve Sebzeli Pide

Я не мог устоять перед приготовлением турецких лепешек с мясным фаршем и вегетарианской начинкой после того, как так наслаждался ими в Калкане.Я также обнаружил великолепную новую кулинарную книгу Рефики «Готовим новый стамбульский стиль» (www.refikaninmutfagi.com). Рефика чудесно экспериментирует с новыми рецептами с использованием турецких ингредиентов, это действительно восхитительная книга, в которой она также делает прекрасные версии пиде.

Вы также можете поэкспериментировать с разными овощами и начинками для лепешек. Вяленое мясо, такое как турецкая пастрами, сочные грибы, отлично сочетается. Прекрасная, приятная для толпы еда, Афиет Олсун!

На 4-6 порций
Время приготовления — 45 минут (добавьте 1 час отдыха для теста, если хотите его приготовить)
Время приготовления — 20 минут

Ингредиенты теста:
5 мл / 1 чайная ложка активных сухих дрожжей
1/2 чайной ложки сахара
150 мл / 2/3 стакана теплой воды
350 гр / 3 стакана крепкой муки из белого хлеба
1/2 чайной ложки соли
1 чайная ложка мягкое оливковое масло

Компоненты топпинга (для начинки из баранины):
1 столовая ложка оливкового масла
1 столовая ложка сливочного масла
1 мелко нарезанная луковица
2 мелко нарезанных средних помидора
1 пучок плоской петрушки, мелко нарезанный
Соль и черный молотый перец по вкусу
225 г постного фарша из баранины
1 столовая ложка томатной пасты
1 чайная ложка хлопьев паприки
Сок 1/2 лимона

Приготовление теста:
Поместите сахар и дрожжи в небольшую миску с половиной теплой воды.Отложите примерно на 15 минут до образования пены.

Просейте муку и соль в большую миску, сделайте углубление в середине и добавьте взбитые дрожжи и остальную часть теплой воды. Рукой наберите муку и замесите тесто, при необходимости добавив воды.

Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и замесите, пока оно не станет гладким и эластичным. На дно миски капните несколько капель оливкового масла и раскатайте в нем тесто. Это поможет тесту не высохнуть.Накройте миску влажным кухонным полотенцем и оставьте в теплом месте примерно на 1 час или пока тесто не увеличится вдвое.

Приготовление топпинга с фаршем из баранины:
Слегка размягчите лук в сливочном и оливковом масле. Добавьте нарезанный помидор и готовьте, пока жидкость не впитается. Посолить по вкусу и дать остыть. Выложите мясо в миску и добавьте томатную пасту, петрушку, хлопья паприки, лимонный сок, вареный лук и помидоры. Приправить солью и перцем и руками превратить эту смесь в пасту.Накройте крышкой и храните в холодильнике, пока не будете готовы к употреблению.

Когда тесто будет готово, взбейте поднявшееся тесто, замесите его на слегка присыпанной мукой поверхности и разделите на 6 частей. Раскатайте каждый кусок в тонкий плоский круг, растягивая тесто руками во время раскатывания. Смажьте противни маслом и выложите на них тесто, а также нанесите тонкий слой мясной смеси по краям. Запекать в духовке около 15 минут, пока мясо не будет хорошо приготовлено.

Вегетарианский вариант топпинга 1) Начинка из измельченного чеснока, помидоров, сыра и красного перца:
1 средний помидор, разрезанный пополам и нарезанный
3 зубчика чеснока, раздавленных солью
1 красный болгарский перец, разрезанный пополам и тонко нарезанный
Сбрызнуть оливковым маслом
225 г тертого сыра моцарелла

Смешайте в миске помидоры, чеснок и болгарский перец, сбрызните оливковым маслом и хорошо перемешайте.Выложите раскатанное тесто на смазанный маслом противень и распределите смесь по тесту. Добавьте сверху сыр моцарелла. Выпекать в духовке около 15 минут, пока смесь не станет хорошо приготовленной.

Вегетарианский вариант топпинга -2) Шпинат, чеснок, хлопья красного перца и начинка из моцареллы:
4 зубчика чеснока, измельченные с солью
225 г листьев шпината, промытые
5 мл / 1 чайная ложка пасты из красного перца или красного перца хлопья
225 г измельченной моцареллы
Сбрызнуть оливковым маслом

В большой миске смешайте чеснок, соль, листья шпината и хлопья красного перца (или пасту из красного перца, сбрызнув ее небольшим количеством оливкового масла.Выложите раскатанное тесто на смазанный маслом противень и распределите смесь по тесту. Добавьте сверху сыр моцарелла. Выпекать в духовке около 15 минут, пока смесь не станет хорошо приготовленной.

Подавайте пиде сразу с дольками лимона и листовым салатом.

Афийет Олсун,

Озлем

От Аквафабы до Заатара: полный нут

КЛИВЛЕНД, Огайо — Рассмотрим нут. Его выращивают и потребляют более 7000 лет, но он все еще достаточно шикарный, чтобы занять 9-е место в десятке лучших пищевых тенденций Whole Foods на 2021 год.Те, кто оказывает влияние на продукты питания, называют это «новой цветной капустой, которая появляется в таких продуктах, как тофу из нута, мука из нута и даже каши из нута». Мы называем его неизменно популярным. Обладая таким количеством великолепных атрибутов, требуется полный алфавит, чтобы даже начать описывать его огромную привлекательность. Итак, начнем — и не забудьте пристегнуть ремень безопасности — по пути может быть небольшое скопление газов.

A для Aquafaba: 6 марта 2015 года американский инженер-программист опубликовал свое открытие, основанное на более раннем исследовании французского тенора, что рассол из нута можно взбить так же, как яичные белки, чтобы создать веганское безе, отличное кондитерское изделие. Это привело к появлению более вкусных угощений, таких как макароны, легкие как перышки шоколадные торты и, конечно же, пирог с лимонным безе.Он также придумал название ingenius, прекрасное возвращение к латинскому слову «бобовая вода», которое превращает неопределенно прозрачную мутную гадость в каждой банке нута в волшебный напиток, который после простого шестиминутная встреча с миксером и сахаром. Для достижения наилучших результатов используйте 3/4 стакана аквафабы, 1/2 стакана сахара и щепотку винного камня.

B означает бенгальский грамм: У нута много, много названий. Это одна из них.Бенгалия — это регион в Индии, откуда родом этот вид нута, грамм указывает на то, что это небольшой боб. Обычно с него снимается кожица, раскалывается и затем полируется, чтобы он стал незаменимым в индийской кулинарии нутом, разделенным на чана дал.

C для нута: Он является членом семейства Fabaceae , или семейства бобовых, рода cice. Нут — самый известный и единственный одомашненный представитель этого вида, Cicer arietinum , названный в честь Овна, поскольку сушеный горох напоминает голову астрологического барана.Греческий оратор Цицерон происходил из семьи, выращивавшей нут. Их культивировали еще в 7500 г. до н.э. в Турции, а 3500 лет спустя они распространились на Плодородный полумесяц, Средиземноморский бассейн и Индию. Карл Великий упомянул о них около 800 г. н.э., а в начале 17 века английский ботаник Николас Калпепер заметил, что «нут или цицеры» менее «ветреные», чем горох, и более питательны. Это подводит нас к мысли, что нут не имеет ничего общего с цыплятами. Это англоязычный вариант французского «pois chiche», который превратился в шик-пиз и, в конечном итоге, из нута. C также подходит для заменителя кофе . С конца 18 века в Европе варят жареный нут, когда кофе было трудно найти. К вашему сведению, в кофе из нута нет кофеина.

D для Desi: «Индийский» сорт нута, что на хинди означает «деревенский» или «местный», и имеет мелкие темные семена. Его выращивают в Эфиопии, Мексике и Иране, а также в Индии.

E для египетского гороха: Другое название кабульского нута (см. Ниже), бобовое растение встречается во множестве мест в египетской кухне: фалафель, а также хумус, богатый тмином, и, возможно, уникально, в кошари.Известное как национальное блюдо Египта, это популярная уличная еда, состоящая из риса, макарон и чечевицы, заправленная острым томатным соусом и чесночным уксусом, с гарниром из нута и жареного лука.

F для фалафеля: Их можно приготовить из фасоли, но чаще всего жареные во фритюре шарики фалафеля делают из молотого нута. И способов их приготовления столько же, сколько и надстроек для персонализации лаваша. Но у вас действительно не было настоящего бутерброда с фалафелем и лавашом, если только вы не пробовали один, фаршированный хумусом, тахиной, огурцом, помидорами, маринованным луком, морковью, свеклой и, конечно же, картофелем фри или картофелем фри, где-нибудь в стране. Ближний Восток.

G для Гарбанзо: Еще одно название нута, оно происходит от баскского соединения garau , «семя», и antzu , «сухой». Или это может быть из раннего современного испанского гарбанко. Тем не менее, мы точно знаем одно: гарбанзо — это не фасоль. Он, как и его двойник по внешнему виду и вкусу, представляет собой горошину.

H для Hummus: Это блюдо неоспоримо всегда с нут, чтобы быть подлинными.Откуда нам знать? Хумус — арабское слово, обозначающее нут. В течение многих столетий он потреблялся в большом количестве в Средиземноморском мире, но его большая мгновенная история успеха — в Новом Свете. В 2006 году хумус покупали около 12% американских домохозяйств. К 2016 году это число удвоилось и продолжает расти. Говорят, что некоторые фермеры, выращивающие табак, перешли на выращивание нута как более прибыльное предприятие, как признак того, что в мире действительно наблюдается некоторый прогресс.

I для салата из индийских фруктов и нута: Один из более ярких рецептов Джо Йонана (см. Y ниже) украшает неподражаемый, но все же серо-коричневый нут Кабули в прекрасное блюдо.См. Подробности и рецепт ниже.

J для Just Chickpea Sandwich: Хорошо, это немного неправильное название, но не намного. Начните с чашки приготовленного нута. Половину из них слегка разомните, а половину сильно разомните и смешайте. Добавьте майонез Хеллмана или свой любимый майонез. Слишком много всего здесь, это обычная еда. Вы можете просто сложить его между двумя кусками хорошего хлеба — именно здесь ваша свежеиспеченная закваска будет идеальной — или добавить любое или все из следующего: нарезанный красный лук, нарезанные кубиками сладкие или соленые огурцы с укропом, жареный фундук, нарезанное кубиками яблоко, сушеная вишня, каперсы, банка хорошего тунца в масле (без жидкости), может быть, немного эстрагона или сэндвича.Наслаждаться.

K для Кабули: разновидность нута, не относящаяся к Дези, буквально означает «из Кабула». Он легче, крупнее и с более гладкой поверхностью, имеет ореховый вкус и кремовую текстуру. Нут Кабули выращивают в основном в Средиземноморье, южной Европе, Северной Африке, Южной Америке и США.

L для прекрасного цвета лица: Мука из нута веками использовалась в качестве мягкого очищающего и очищающего средства для кожи. Попробуйте рецепт, приведенный ниже, для домашнего спа-салона.Это почти так же приятно, как и этот дорогой салон, и вы станете предметом зависти в следующий счастливый час Zoom.

M для марокканских овощей Tagine: Суперблогер Сьюзи Карадшех из The Mediterranean Dish в течение некоторого времени питалась едой из своего родного Египта и окрестных кухонь. Ее овощной тажин — это яркая солнечная смесь теплых марокканских ароматов с прекрасным балансом сладких и соленых вкусов и всплеском тепла от некоторых хорошо подобранных специй. См. Фото выше для получения более подробной информации и полный рецепт здесь: https: // www.themediterraneandish.com/moroccan-vegetable-tagine-recipe/

N для азота: В отличие от кукурузы или пшеницы, нут и другие бобовые улучшают почву, в которую они высаживаются. Вместо того, чтобы извлекать из почвы богатый питательными веществами азот , они избавляются от атмосферы, оставляя лишнее количество в почве для будущих культур. Они играют важную роль в севообороте, потому что не полагаются на химические удобрения и являются ключевым элементом, помогающим восстановить естественное равновесие западных пастбищ.

O для замачивания на ночь: Лучший способ подготовить сухие бобы для приготовления — замачивать на 8–12 часов или на ночь. Чем старше фасоль, тем больше времени потребуется для замачивания, поэтому подумайте об этом, когда будете использовать нут из своей кладовой. Промойте, затем поместите нут в большую миску, залейте холодной водой и дайте ему посидеть и заняться своими делами. Это ускоряет время приготовления и делает их более удобоваримыми. После замачивания слейте воду и промойте, затем положите в достаточно большую кастрюлю с пресной водой, чтобы накрыть ее.Тушить до готовности, около часа. Приготовленный нут хранится в холодильнике свежим до трех дней.

P означает белок: Бобовые содержат один из самых высоких процентов растительного белка. Всего 100 граммов, около 2/3 чашки, дают почти 20 граммов. Это примерно столько же, сколько 3 яйца или 3 унции. обертка из курицы и салата, 1 стакан чили с мясом и фасолью или четыре стакана шоколадного мороженого.

Q для викторины: Чтобы было немного веселее и чтобы увидеть, насколько внимательно вы читали, примите следующее испытание Chickpea Challenge.Кое-что из этого вам придется немного интуитивно понять, но если вы обращали на это внимание, вы должны в этом преуспеть.

https://www.funtrivia.com/playquiz/quiz3086712356690.html

R для радуги: Нут Desi бывает разных цветов: красный, коричневый, зеленый, черный и желтый. Наиболее знакомая нам кабульская версия предлагается только в этом вечнозеленом нейтральном серо-коричневом цвете.

S — это тушеное мясо из нута с кокосом и куркумой: Одному из нескольких рецептов Элисон Роман, которые взяли верх над духом времени, сломавшего Интернет, уже несколько лет назад, но он все еще великолепен.Давай вернемся к этому. См. Рецепт ниже.

T для пирога: Joe Yonan’s (см. Y ниже) рецепт из нута включает горох и аквафабу в поистине божественном шоколадном пироге. Дегустация — это верю. Смотрите рецепт ниже.

U для Калифорнийского университета, Лаборатория инноваций «Feed the Future» Дэвиса для исследования климатоустойчивого нута : Лаборатория концентрируется на генетическом улучшении нута, уделяя особое внимание потребностям мелких фермеров в Эфиопии и Индии.В этих странах нут имеет жизненно важное значение для обеспечения продовольственной безопасности и является основным источником белка и питания для населения в целом, а также дохода для фермера. Все выигрывают, браво.

V для витаминов: , минералов и многих других действительно полезных веществ. В 2/3 чашки нута вы получаете не менее 20% от вашей суточной потребности в пищевых волокнах, железе, фосфоре, магнии и фолиевой кислоте, важных и часто игнорируемых микронутриентах. Нут может помочь предотвратить и контролировать диабет и сердечные заболевания, снижая уровень сахара в крови.

Вт для бородавок: Да, я знаю. Мы будем краткими. Ceci, итальянское слово для обозначения нута, также используется для обозначения бородавок из-за их схожего внешнего вида. Одно время считалось, что если коснуться бородавкой растения нута в ночь полнолуния, бородавка отпадет. Наряду с тем, что Том Сойер набирает воду из пня, по большей части это не работает.

X для рейтинга X: Невинно выглядящий нут на самом деле имеет довольно печально известное прошлое в некоторых кругах.В Древнем Риме считалось, что это увеличивает объем молока и спермы, а также стимулирует менструацию. Это сделало его подходящим подношением Венере, богине любви и плодородия, согласно философу-писателю Плинию Старшему, а блюда из нута часто употребляли на эротических вечеринках в честь богини.

Y для Джо Йонана: Food and Dining Редактор газеты Washington Post и автор недавно опубликованного Cool Beans: The Ultimate Guide to Cooking with the World’s Most Unified Plant-Based Protein, with 125 Recipes (Ten Speed Нажмите).Он обнимает каждую фасоль, но в его сердце есть особое место для нута и описывает это так: «Если бы мне пришлось ограничиваться одним бобом до конца моей жизни, я бы выбрал нут, который на самом деле является моим необитаемым островом. bean из-за его беспрецедентной универсальности. Фасоль уже так много может — играть роль в каждой части трапезы, от закуски до салата, от основного блюда до, да, десерта, — но ни одна из них не может изменить блюдо так легко, как нут ».

Z для Заатара : Этот великий шепот из нута, смесь средиземноморских специй, которая поднимает почти каждое блюдо на новый уровень вкуса, является грандиозным финалом.Вы можете приобрести его у поставщиков специй или в лучших продуктовых магазинах, но почему бы не сделать его самостоятельно и настроить опыт. Смотрите рецепт ниже.

Салат из индийских фруктов и нута от Joe Yonan’s Cool Beans

Хрустящий, пряный нут здесь больше похож на гарнир, но он так хорошо сочетается со сладкими ароматами спелых манго и папайи, что это было неотразимое блюдо. Обязательно хорошо высушите нут перед тем, как погрузить его в масло, иначе вы будете уклоняться от летящих шаров очень горячего лопающегося нута, как это сделал я.

Состав:

1 ½ вареного или консервированного нута без добавления соли (из одной банки емкостью 15 унций), высушенного и промытого

Арахисовое, подсолнечное или другое нейтральное растительное масло

1 столовая ложка порошка карри Мадрас

½ чайная ложка кошерной соли

1 маленькая спелая папайя, нарезанная кубиками ½ дюйма

1 большое спелое манго, нарезанное кубиками ½ дюйма

½ стакана чатни с фиником тамаринд

1 чайная ложка свежего лимонного сока

2 столовые ложки нарезанного кубиками листья

½ чайной ложки мелко нарезанного тайского зеленого чили

¼ чайной ложки молотого тмина

Приготовление:

Промокните нут насухо между слоями бумажных полотенец.В большой глубокой сковороде на среднем или сильном огне налейте масло на глубину ½ дюйма. Когда он начнет мерцать, добавьте нут и обжарьте до хрустящей корочки 3-4 минуты. Выложите шумовкой их на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и перемешайте с порошком карри и солью. В большой миске смешайте папайю, манго, чатни, лимонный сок, кинзу, зеленый чили и тмин. Тщательно перемешайте. Переложите в сервировочную миску, сверху положите нут и подавайте. (Любезно предоставлено Ten Speed ​​Press)

Маска для лица с йогуртом и мукой из нута

Эта хорошо известная и широко используемая маска для лица индийского происхождения помогает отшелушивать, смягчать и увлажнять сухую кожу.Его можно использовать каждый день, так как ингредиенты достаточно безопасны для приготовления.

Ингредиенты:

2 чайные ложки муки из нута

2 чайные ложки йогурта (лучше всего подходит жирный греческий стиль)

Одна или две капли розовой или оранжевой воды для улучшения впечатлений (по желанию)

Приготовление:

Смешайте муку йогурт в небольшой миске, чтобы образовалась мягкая кремообразная паста. Добавьте по желанию розовую или оранжевую воду и перемешайте. Нанесите пасту на лицо мягкими круговыми движениями и подождите, пока она высохнет, около 4-5 минут.Хорошо промойте теплой водой, затем ополосните холодной водой, чтобы закрыть поры. Пэт насухо. (Адаптировано с сайта Bellatory.com)

Элисон Роман, New York Times, Пряное рагу из нута с кокосом и куркумой

Хрустящее, чесночное и божественно декадентское сливочное тушеное мясо сочетает все основные нотки в одной большой миске комфорта, которая хороша для и вам того же. Главное — получить правильное кокосовое молоко. Попробуйте найти тот, в котором есть стабилизаторы. Это сохранит тушеное мясо жирным и сливочным. После этого просто соберите его и наслаждайтесь вместе с

16 304 другими людьми, которые оценили его на 5 звезд в статье.

Ингредиенты:

¼ чашки оливкового масла, плюс еще для сервировки

4 нарезанных зубчика чеснока

1 крупный нарезанный желтый лук

1 (2-дюймовый) кусок имбиря, мелко нарезанный

Кошерная соль и черный перец

1 ½ чайной ложки молотой куркумы, плюс еще для сервировки

1 чайная ложка хлопьев красного перца, плюс еще для сервировки

2 банки (15 унций) нута, слить и ополоснуть

2 банки (15 унций) жирное кокосовое молоко

2 стакана овощного или куриного бульона

1 пучок мангольда, капусты или листовой капусты, стебли удалены, разорваны на мелкие кусочки

1 стакан листьев мяты, для сервировки

Йогурт, для сервировки ( по желанию)

Поджаренный лаваш, лаваш или другие лепешки для сервировки (по желанию)

Приготовление:

Нагрейте ¼ чашки масла в большой кастрюле над средним.Добавьте чеснок, лук и имбирь. Приправить солью и перцем и варить, время от времени помешивая, пока лук не станет полупрозрачным и не начнет немного подрумяниваться по краям, 3-5 минут. Добавьте 1½ чайных ложки куркумы, 1 чайную ложку хлопьев красного перца и нут, приправьте солью и перцем. Готовьте, часто помешивая, чтобы нут зашипел и немного обжарился в специях и масле, пока он не начнет распадаться и не подрумянится и не станет хрустящим, 8–10 минут. Уберите около чашки нута и отложите для украшения.

С помощью деревянной ложки или лопатки слегка раздавите оставшийся нут, чтобы освободить крахмалистые внутренности. (Это поможет сделать рагу густым.) Добавьте кокосовое молоко и бульон, приправьте солью и перцем.

Доведите до кипения, соскребая все кусочки, которые образовались на дне кастрюли. Готовьте, периодически помешивая, пока тушеное мясо не загустеет, 30–35 минут. (Попробуйте один или два нута, а не только жидкость, чтобы убедиться, что они достаточно долго кипятятся, чтобы быть максимально вкусными.) Если через 30–35 минут вы захотите, чтобы тушеное мясо стало немного гуще, продолжайте варить, пока не достигнете желаемой консистенции. Определение идеальной толщины тушеного мяса — личное путешествие! Добавьте зелень и перемешайте, убедившись, что она полностью погружена в жидкость. Готовьте, пока они не станут мягкими и не станут мягкими, от 3 до 7 минут, в зависимости от того, что вы используете. (Швейцарский мангольд и шпинат вянут и станут мягче намного быстрее, чем листовая капуста или листовая капуста.) Снова приправьте солью и перцем.

Разложите по тарелкам и сверху положите мятой, зарезервированный нут, посыпьте хлопьями красного перца и сбрызните оливковым маслом.Подавать вместе с йогуртом и жареным лавашем, если вы его используете; при желании посыпьте йогурт куркумой. (Любезно предоставлено The New York Times)

Заатар

Посыпка придаст остроты вашему хумусу или баба-ганушу и усилит вкус при обжаривании цветной капусты или отбивных из баранины. Попробуйте пару чайных ложек в маринаде для курицы или смешайте его с оливковым маслом, чтобы получить превосходные ощущения от макания. Пропорции здесь помогут вам начать. Вы можете настраивать его по мере продвижения, чтобы достичь своего личного рекорда.

Состав:

1 столовая ложка сушеного тимьяна (и / или орегано)

1 столовая ложка тмина (семян или молотого)

1 столовая ложка кориандра (семян или молотого)

1 столовая ложка сушеного майорана

1 столовая ложка семян белого кунжута поджарить до слегка золотистого цвета и оставить целиком

1 столовая ложка сумаха

½ чайной ложки кошерной соли

¼ чайной ложки хлопьев перца чили Алеппо

Приготовление:

Смешайте все ингредиенты в миске.Хранить в герметичном контейнере. Если вы используете целые семена, поджарьте на сухой сковороде на среднем огне до появления аромата, затем измельчите на мельнице для специй или по старинке в ступке с пестиком и добавьте к остальным ингредиентам.

Шоколадный пирог с нутом

Рецепт, в который сложно поверить, можно сделать… пока вы не сделаете это сами. Насыщенный и декадентский, насыщенный шоколадный, с тремя разными апельсиновыми нотами, даже корка из имбиря и инжира — это повод для праздника.

Ингредиенты;

8 унций имбирного печенья, разломанного на кусочки

8 сушеных инжир, крупно нарезанных

5 столовых ложек несоленого веганского или молочного масла при комнатной температуре

¼ чайной ложки мелкой морской соли

1 банка (15 унций) без добавления соли нут, слить (оставить жидкость для приготовления / аквафаба) и промыть

воды

стакана свежего апельсинового сока

¼ стакана Grand Marnier или Cointreau

2 столовые ложки сахара

2 унции горького шоколада (предпочтительно 70% какао или выше ) растопленного и охлажденного

стакана какао-порошка голландского производства

¼ чайной ложки ванильного экстракта

1 столовая ложка апельсиновой цедры

1 столовая ложка растопленного кокосового масла

½ стакана аквафабы (из жидкости из ягод нута, зарезервированной выше)

Малина , для гарнира

Положите кусочки печенья в чашу кухонного комбайна и измельчите до мелкого помола.Добавьте инжир, масло, соль и взбивайте до однородности. Вдавите корку в дно и вверх по стенкам 10-дюймовой формы для торта со съемным дном и охладите в холодильнике, пока готовите начинку. Промойте и высушите чашу, лезвие и крышку кухонного комбайна.

Работая над миской, осторожно массируйте нут руками, собирая их по горсти, чтобы кожица соскользнула при нагревании. Добавьте нут (кожуру и все остальное) в небольшую кастрюлю и добавьте воды, чтобы покрыть его на 3 дюйма.Доведите до кипения на сильном огне, затем выключите огонь. С помощью шумовки или небольшого сита снимите и выбросьте всю всплывшую на поверхность кожицу. Энергично перемешайте, чтобы поднялось больше кожуры, и продолжайте снимать.

Удалите любые другие скины вручную, если у вас хватит терпения. (Постарайтесь удалить полстакана шкур с горкой). Невозможно получить всю кожуру, но чем больше вы удалите, тем более гладкой будет начинка для торта. Тщательно слейте воду из нута и верните его в кастрюлю на среднем или сильном огне.Добавьте апельсиновый сок, Grand Marnier и сахар и доведите до кипения, периодически помешивая. Уменьшите огонь до среднего и дайте жидкости остыть, пока она не станет густой и сиропообразной, 10-15 минут. Дать остыть до комнатной температуры.

Перелейте смесь нута в чашу кухонного комбайна. Добавьте шоколад, какао-порошок, ваниль, цедру апельсина, кокосовое масло и 2 столовые ложки аквафабы. Несколько раз взболтайте, чтобы получилось смешать, затем обработайте на высокой скорости до однородного состояния. При работающем двигателе сбрызните оставшуюся аквафабу и продолжайте обработку, соскребая стенки чаши по мере необходимости.Вылейте шоколадно-нутовую начинку в охлажденную подготовленную корочку, равномерно разглаживая верх смещенной лопаткой. Охладите без крышки до застывания на 1-2 часа. (если вы храните пирог в холодильнике дольше, накройте его полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на срок до 3 дней).

Для подачи выньте пирог из холодильника и дайте ему постоять при комнатной температуре не менее 10 минут, прежде чем вынуть пирог из кольца.