Рецепты лечо с луком на зиму с фото: Лечо с луком на зиму

Лечо с луком — 1000.menu

Шаг 1:

Овощи для лечо брать только свежего урожая, не перезревшие. Перчики надо выбрать толстостенные, сочные.

Шаг 2:

Подготовить банки: — Промыть с питьевой содой, хорошо прополоскать под проточной водой. Мокрыми поставить в холодную духовку горлышком вниз, также разложить крышки. Включить на 150 градусов, после достижения заданной температуры стерилизовать банки 0,5л — 10 минут, 1л — 15 минут. Для меня этот способ стерилизации самый удобный, пользуюсь им много лет, не подводил.

Шаг 3:

Все овощи нарезать соломкой, не мельчите, оптимально 0,6-0,7см. Морковь можно натереть на «корейской» тёрке. Помидоры порезать дольками или крупным квадратиком, кожуру я не убираю.

Шаг 4:

Приготовить маринад : — В варочном тазу смешать воду, сахар, соль (повторю: соль везде разная, поэтому лучше положите чуть меньше, а в процессе, когда добавите овощи, пробуйте по вкусу и добавляйте по необходимости), растительное масло, последним добавить уксусную эссенцию. Помешивая дать покипеть 4 — 5 минут.

Шаг 5:

Затем поочерёдно добавлять овощи, каждый раз доводить до кипения. Первым бросить лук.

Шаг 6:

Потом морковь.

Шаг 7:

Следом закинуть болгарский перец.

Шаг 8:

Последними добавить помидоры.

Шаг 9:

С момента закипания варить 20 — 30 минут на сильном нагреве.

Шаг 10:

Горячим разлить в тёплые, стерильные банки. Разливая, таз с плиты не убираю, периодически включаю подогрев, чтобы всё время разливать горячим. Наполнив баночку почти по плечики, беру чистую ложку и по стеночке аккуратно шевелю — утрамбовываю, выгоняя воздух, затем наполняю доверху, почти с переливом. Хорошо, если тут кто — то поможет закручивать, чтобы по возможности управиться быстро.

Шаг 11:

Наполненные банки обтереть начисто и перевернув на крышку укрыть под «шубу», дать остыть. Сразу убрать в тёмное, прохладное место. Банки с Лечо хранятся больше года, но съедаются первыми.

Секреты Приготовления Лечо с Луком На Зиму с Фото для Новичков

Лечо с луком — отличная закуска, которую вкусно подавать с картофельным пюре и не только холодными зимними днями. Это один из самых простых рецептов с минимальным количеством продуктов, но очень вкусный. Перец получается нежным, в меру сладким, слегка хрустящим. Готовить лечо с луком и чесноком на зиму по этому рецепту просто и достаточно быстро — если все подготовить заранее, то на его приготовление у вас уйдет всего лишь 30 минут.

Овощи помыть обсушить. Помидоры должны быть спелыми, перцы должны быть плотными, хрустящими не переспевшими.

Помидоры разрезать на четыре части, переложить в блендер.

Пробить до однородного состояния вместе с базиликом. Как видите, кусочки базилика и помидорные семечки остались.

Протереть томатное пюре силиконовой лопаткой через мелкое сито. Поставить на плиту. Когда сок закипит — постоянно снимать пену. Варить томатный сок 15 минут.

Отмерять соль и сахар.

Почистить перец, разрезать на четыре части, можно порезать кубиком — на один укус.

Нарезать лук полукольцами.

Спустя 15 минут варки томатного сока добавить лук и перец, перемешать и варить на тихом огне 10 минут. Пусть вас не смущает малое количество сока, через несколько минут варки перец пустит сок и жидкости будет достаточно.

Добавить чеснок, пропущенный через пресс, и нарезанный острый перец.

Добавить соль, сахар, уксус, перец черный молотый и масло растительное — аккуратно перемешать. Варить лечо еще 3-5 минут. Выключить.

Разлить по чистым стерилизованным банкам, закатать ключом или завинчивающейся крышкой. Сока нужно наливать под самую крышку. Банки протереть влажной тряпкой, перевернуть и поставить на крышку, накрыв махровым полотенцем, до полного остывания.

Лечо с луком на зиму готово. Хранить в прохладном и темном месте до зимы.

Как приготовить лечо на зиму -пошаговый рецепт с фото

Из предложенных продуктов получается ровно 6 баночек на 0,7 литра. Даже облизать ложку не осталось))) Мне на мою семью из 4 человек одной порции мало. Всегда готовлю две порции. Кроме этого лечо, готовлю классическое лечо из помидор и болгарского перца. А так же и лечо с фасолью! Безумно нужный и вкусный салат на зиму!

Друзья, не хочу хвалиться, но правда советую приготовить эти заготовки на зиму, по моим рецептам. Сама когда то искала вкусные рецепты и скажу честно — много «кашеварила» и вот, наконец то пришла к золотой середине.

1. Итак, овощи, самые вкусные и, конечно, же сезонные. Выбираем мясистые и сочные помидоры. У меня сорта «сливки». Болгарский перец тоже — крупный и без дефектов. Лук, чеснок, специи, раст. масло, соль , сахар и совсем немного уксуса или эссенции. Честно говоря, их вообще не обязательно использовать, банки будут стоять. Проверено. Но дело в том, что вкус у лечо получается какой то не «полный» или как это правильно написать, подскажите?

2. Честно сказать? Правда, писала это очень часто. Ну, не люблю я кушать лечо и плеваться кожурой! А может я такая придирчивая? Друзья, для лечо я болгарский перец запекаю в духовке. Это не только вдвойне вкуснее, но и полезнее.

Перец хорошо промываю под проточной водой. Обязательно протереть каждый стручок бумажным полотенцем. Выложить друг к дружке на противень, выстеленный пергаментом или фольгой. В летнее время запекаю так все остальные овощи, и с мясом и без.

Каждый стручок перца смазать раст. масло и отправить в духовку. Запекаем болгарский перец при 200ºС, в течение 30 минут.

2. Для многих, оказывается, большая проблема почистить печеный болгарский перец от кожуры. Друзья, если перец свежий, с толстой мякотью, проблем не будет. Но как бы там ни было, я делаю следующее, чтоб быстро и легко почистить перец.

3. После запекания перец сразу перекладываем в кастрюлю или широкую миску. Накрываем ее крышкой и оставляем на 20 минут. Ну, или до тех пор, пока вы сможете дотрагиваться до перца, не обжигаю пальцы.

4. А пока перец остывает, займёмся помидорами. Их следует тоже помыть и разрезать на части.

5. Измельчить помидоры, при помощи мясорубки или погружного блендера.

6. Затем очистить и измельчить лук. Вылить раст. масло в казан или кастрюлю с толстым дном. Присоединить весь измельченный лук. Отправить на средний огонь.

7. Пассеруем лук, около 5-7 минут, периодически помешивая.

8. К луку добавляем помидоры. Перемешиваем, накрываем крышкой и как закипит — добавляем соль и сахар. Хорошо перемешиваем снова и оставляем тушиться на 20 минут.

9. За это время почистим перец от кожуры и удалим плодоножку с семенами.

10. Очищенный перец я нарезаю на кубики.

10. Очищенный и нарезанный перец добавляем в казан, где тушатся помидоры. Тушим лечо с перцем 10 минут.

11. Друзья, вы помните, что вся такая для домашних заготовок должна быть стерильной? Позаботьтесь об этом заранее, чтоб не разрываться на кухне)))

12. Затем добавляем измельченный чеснок и специи. На мой вкус — это гвоздика, лавровый лист и перец горошком. Тушим лечо с чесноком еще 5 минут. По истечении времени добавляем уксус или уксусную эссенцию, перемешиваем и снимаем с огня.

13. Заполняем чистые банки горячим лечо.

14. Закрываем под ключ. Если у вас банки с винтовыми крышками — тоже пускайте в ход. Главное тут, чтоб крышка хорошая была. Без царапин, без следов ржавчины и прочего.

15. Баночки с лечо обязательно переворачиваем крышками вниз и накрываем чем то тепленьким. Оставляем наши вкусные баночки в покое на сутки.

Друзья, вот и наше лечо на зиму из перца, помидор и лука готово! Теперь вы точно знаете, как приготовить вкусное лечо на зиму для всей семьи!

Друзья, всем желаю удачных и вкусных заготовок на зиму и до новых рецептов на нашем вкусном и домашнем kulinaroman.ru!

Лечо с яблоком рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Лечо с яблоками

Лечо — великолепное блюдо венгерской кухни. Оно так легко вошло в рацион жителей стран СНГ, что без него уже как-то пусто на зимнем столе. Чаще всего наши хозяйки закрывают лечо впрок на зиму. Существует несколько рецептов этого великолепного блюда. Я предлагаю свой, с добавлением сладких яблок. Яблоки дают массе густоту, вкус, сладость.

Как приготовить «Лечо с яблоком» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления блюда нам необходимо взять: 3 кг неочищенного перца, 1 кг неочищенных яблок, 2-3 луковицы, 1 кг неочищенных помидор или 3 стакана томатного сока, а также специи (тимьян, розмарин, острый горький красный перец), соль и сахар, уксус, чеснок, растительное масло (я беру оливковое, но можно взять и другое).

Шаг 2 Ссылка

Помидоры разрезать пополам. Натрите их на тёрке так, чтоб шкурка осталась у вас в руках. Нам нужна только мякоть и сок.

Шаг 3 Ссылка

Болгарский перец очистите. Нарежьте соломкой.

Шаг 4 Ссылка

Репчатый лук очистить, нарезать полукольцами.

Шаг 5 Ссылка

Томатное пюре поместите в кастрюлю. Включите плиту и варите до уваривания жидкости на 50%.

Шаг 6 Ссылка

Красный острый перец очистите от семян. Нарежьте мелко. Чеснок очистите. При работе с перцем лучше использовать перчатки. Очень жжётся.

Шаг 7 Ссылка

К уварившемуся томату добавьте лук. Варите, пока лук не станет мягким. На это уйдёт около 5 минут.

Шаг 8 Ссылка

Яблоки очистите от шкурки. Натрите на крупную тёрку. Натёртые яблоки, нарезанный болгарский перец поместите в кастрюлю к томату и варите на слабом огне до мягкости. Временами помешивайте.

Шаг 9 Ссылка

Когда всё разварится, добавьте красный острый перец, выдавите через пресс чеснок. Варите 1 минуту. Теперь добавьте 2 ст. л. уксуса. Дайте ещё 1 минуту покипеть и выключайте.

Шаг 10 Ссылка

Разложите по стерильным банкам. Закройте. Укутайте банки. После остывания храните лечо в погребе.

Лечо из помидор, перца, моркови и лука на зиму – рецепт с фото

Не проходите мимо этого рецепта. Я перепробовала много вариантов лечо, но этот мне нравится больше всего, классическое сочетание перца и помидоров здесь дополняется жареным луком и морковью. Я считаю, что сделать эту заготовку нужно непременно. Во-первых, лечо получается очень вкусным и красивым, ярко-оранжевым, и на столе сразу привлекает к себе внимание. А во-вторых, ещё неизвестно как сложится ситуация с вирусом этой зимой. Считаю, что у хорошей хозяйки всегда должны быть сделаны припасы на всякий непредвиденный случай.

Ингредиенты (выход 4 банки объемом 0,5 л):

• перец сладкий – 1 кг
• морковь – 5-6 шт.
• лук репчатый – 5-6 шт.
• помидоры – 1 кг или томатный сок – 1 л
• растительное масло – 100 мл
• сахар – 100 г
• соль – 1-1,5 ст.л.
• уксус 9% – 3 ст.л.
• специи (лавровый лист, перец душистый горошком)

Лечо из помидор, перца, моркови и лука на зиму – рецепт с фото:

Чтобы облегчить и ускорить процесс приготовления лечо, можно приобрести томатный сок, но для придания заготовке густоты и более объемного вкуса все же лучше отдать предпочтение свежим помидорам. Томаты нужно поместить в емкость с крутым кипятком на десять минут. Сладкий перец следует тщательно помыть.

Снимете с томатов кожицу, «раздеть» их будет несложно после купания в кипятке. Далее удобным для вас способом переработайте томаты в пюре. Далее томатный сок ставим на огонь, добавляем пряности.

На следующем этапе в жидкую заготовку нужно всыпать сахар и соль. Добавьте сначала 60-80 г сахара и неполную ложку соли. Если такое количество вам покажется недостаточным, не спешите увеличивать их меру, будет лучше это сделать уже в процессе тушения овощей. Проварите томатный сок со специями в течение 10-15 минут.

Кубики репчатого лука и измельченную на средней терке морковь перед соединением с томатным пюре следует обжарить, чтобы они хорошо пропитались растительным маслом. Не оставляйте овощную заготовку без внимания, периодически помешивайте. Процесс занимает 15 минут.

Пришло время для встречи всех ингредиентов блюда в одной емкости. В томатную составляющую введите обжаренные на растительном масле морковь и лук. Далее присоедините к дружной овощной компании измельченный сладкий перец.

На огне средней интенсивности доведите овощную заготовку до появления пузырьков кипения. Немного убавьте огонь, прикройте емкость крышкой. Процесс тушения лечо с морковью продолжайте 30 минут. Откорректируйте блюдо по своему вкусу на сахар и соль. Влейте в лечо уксус 9%, выключите огонь, дайте заготовке 5 минут, чтобы настоялась.

Плотно распределите лечо с морковью по стерилизованным емкостям, слегка придавливайте массу, чтобы максимально вышел воздух.

Далее банки плотно закупорьте крышками, прикройте их плотным покрывалом. После полного остывания перенесите банки в темное прохладное место на хранение. Вкусное лечо с морковью готово!

Приятного аппетита!

Тэги:

Самый вкусный лечо из болгарского перца с помидорами рецепт на зиму

Самый вкусный лечо! Этому рецепту больше сорока лет! Каждое лето готовлю по несколько порций и зимой все съедают. Незаменимая добавка к любому блюду хоть к мясу, хоть к рыбе, хоть к гарниру.

Лечо из помидор и перца – одна из самых популярных заготовок на зиму. Рецептов приготовления этого блюда – не сосчитать. Одним из них является лечо с луком и пряностями в мультиварке. Хозяйки все чаще и чаще готовят домашние заготовки с помощью новейшего агрегата – мультиварки. Процесс приготовления заметно упростился. Нужно лишь нарезать овощи, а остальное мультиварка сделает сама.

Закатки получаются очень вкусными и хорошо подойдут, как добавка к вареному картофелю или в качестве закуски.

 

Продукты для лечо:

• Помидоры красные зрелые – 500 г
• Перец сладкий красный стручковый свежий – 250 г
• Лук репчатый – 250 г
• Масло растительное – 40 мл
• Лист лавровый – 1 шт.
• Уксус 6% – 0,5 ст. ложки
• Перец черный горошком – 4 шт.
• Соль – 1 ч. ложка

 

Самый вкусный рецепт лечо из болгарского перца с помидорами на зиму без стерилизации

• Время подготовки – 20 минут
• Время приготовления – 1 час 30 минут
• Мультиварка PHILIPS HD3036

Подготовить все необходимые ингредиенты.

Помидоры вымыть, вырезать места соединения с плодоножкой, а с противоположной стороны сделать неглубокий надрез кожицы крест-накрест. Опустить помидоры в горячую воду на 30 секунд, а затем сразу же переложить в холодную воду и снять кожицу.

Очищенные помидоры нарезать произвольными кусочками, переложить в чашу блендера и измельчить в пюре.

Стручки сладкого перца вымыть, удалить плодоножки с небольшой частью плода, разрезать плоды вдоль на 4 части, а затем каждую четвертинку нашинковать лапшой.

Луковицы очистить и измельчить.

В чашу мультиварки выложить томатное пюре, перец сладкий, лук, соль, и горошины перца.

Все перемешать.

Вставить чашу в корпус мультиварки, закрыть крышкой, кнопкой «Меню» выбрать режим «Тушение», установить время на 1 час 15 минут и нажать на кнопку «Старт» и готовить 1 час.

Через 1 час тушения добавить уксусную эссенцию, масло и лавровый лист.

Продолжать готовить до звукового сигнала об окончании программы.

Разложить лечо из помидор и красного перца по стерилизованным банкам.

Сразу же укупорить банки прокипяченными крышками для консервирования, перевернуть вверх дном, накрыть одеялом и оставить до полного остывания.

Сказать спасибо за статью 4

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»

Лечо со свёклой на зиму. Пошаговый рецепт с фото — Ботаничка.ru

Слова лечо лично у меня ассоциируется с банкой вкусного перца в томатной заливке, и я была очень удивлена тем, что в разных странах так называют совершенно невероятные комбинации овощей. На деле все просто, это действительно овощное рагу, блюдо бедных крестьян, которое есть в любой кухне. Тушеные овощи в меню ресторанов выглядят непрезентабельно, вот и получают они названия из разных стран (лечо, рататуй и пр.) для расширения ассортимента, а ведь суть-то одна.

Лечо — классическое овощное блюдо венгерской кухни, которое в чем-то похоже на французский рататуй. Может быть, именно по этому в каждой стране, у каждой хозяйки есть свой необыкновенный рецепт тушеных овощей, которыми она угощает своих гостей.

Лечо со свёклой на зиму

Идея добавить в лечо свёклу не нова, её подсказал мне рецепт суповых приправ. В результате получился готовый овощной гарнир, который выручает в трудную минуту, когда совсем нет времени на то, чтобы приготовить овощи к мясу или рыбе. Лечо получается вкусным, ароматным, с небольшой острой ноткой красного перца.

Если соблюдать правила гигиены при заготовке продуктов, тщательно мыть их, правильно стерилизовать посуду и готовое блюдо, то можно хранить лечо до самой весны в прохладном месте.

• Время: 1 час 30 минут
• Количество: 1 литр

Ингредиенты для приготовления лечо со свёклой

• 250 г свёклы;
• 200 г моркови;
• 70г лука-порея;
• 30 г зелени петрушки;
• 150 г помидоров;
• 2-3 стручка острого красного перца;
• 270 г сладкого перца;
• сахар, соль, оливковое масло;

Ингредиенты для приготовления лечо со свёклой

Способ приготовления лечо со свёклой на зиму

Делаем основу. Натёртую морковь жарим в разогретом масле, за 5 минут до готовности кладём нарезанный кольцами лук-порей и мелко порубленную зелень петрушки. В этом рецепте мне нравится именно лук-порей, так как он, в отличие от репчатого лука, слаще, а вкус готового лечо получается более нежным.

Обжариваем морковь, лук-порей и зелень

Сладкий болгарский перец и острый перец бланшируем в кипятке 5 минут, затем сладкий перец нарезаем тонкими кружками. Небольшие стручки острого перца можно оставить целыми. Добавляем перцы к морковке с луком-пореем.

Добавляем бланшированный сладкий и нарезанный острый перцы

Чтобы помидоры приготовились быстро, нарезаем их тонкими ломтиками, добавляем к остальным овощам. Ставим посуду на огонь, тушим на среднем огне 10 минут до тех пор, пока помидоры полностью не разварятся.

Нарезаем помидоры и ставим тушиться

Небольшие свёклы запекаем в духовом шкафу или отвариваем в мундире до готовности. Запечённая свёкла сохранит больше своих полезных качеств и сладости, а сваренная в мундире, на мой взгляд, получается водянистой. Натираем свёклу на крупной тёрке, добавляем к готовым овощам.

Натираем отваренную или запечённую свёклу

Приправляем лечо сахаром и солью, тщательно перемешиваем ингредиенты, снова ставим на огонь, нагреваем овощи в течение 5-6 минут.

Добавляем соль и сахар

Заполняем горячими овощами стерилизованные банки, закрываем крышками. Стерилизуем банки ёмкостью 500 г 15 минут, а банки ёмкостью 1 литр — 25 минут. Готовое лечо со свёклой храним в прохладном месте.

Заполняем банки готовым лечо со свёклой, стерилизуем и закрываем

Соблюдайте осторожность, когда собираетесь съесть консервы после длительного хранения, никогда не употребляйте в пищу заготовки с вздувшимися крышками!

помидоров, перца, моркови и лука на зиму. Золотые рецепты с фото. Зимние закуски из овощей

Лечо (помидоры, перец, морковь, лук) на зиму — отличный вариант заготовки. Закуска получается невероятно вкусной, сытной и полезной. Для приготовления используются продукты, которые всегда под рукой. Польза Максима и минимум затрат — это просто мечта хозяйки. Обязательно обратите внимание на эти вариации приготовления.

Как приготовить лечо, помидоры, перец, морковь и лук на зиму : совет

1.Собирайте только хорошо созревшие плоды, без механических повреждений и признаков порчи. Помидоры должны быть мясистыми и красными, а перец — с тонкой кожицей. Можно использовать разноцветные фрукты — закуска будет выглядеть намного привлекательнее и интереснее.

2. Корнеплоды моркови следует брать созревшими, без темных пятен. Берите любые лампочки — главное, чтобы они не слишком горели.

3. Соотношение плодов принимается на усмотрение хозяйки, инструкции придерживаться не обязательно.

4. Нарезать еду одинаковыми кусочками — закуска будет выглядеть красивее и аппетитнее.

5. Используйте исключительно рафинированное масло без ярко выраженного запаха.

6. Если содержимое подвергалось длительной термообработке — пломбы в стерилизации не нуждаются. Банки с крышками достаточно промыть и простерилизовать.

Вкусное лечо — помидоры, перец, морковь, лук на зиму

Лук, корнеплоды моркови — по 2 штуки

Перец сладкий — 1 кг

Помидоры красные — 0.7 кг

Стручок острого перца

Зубчатый лук с чесноком — 5 шт.

Соль — 2 чайные ложки

Уксусная кислота — 2 столовые ложки

Растительное масло — 45 мл

Сахарный песок — 2,1 ст. л

Подготовить крышки с банками. Промойте помидоры, опустите их на пару минут в кипящую воду, а затем опустите в прохладную воду. Чистить. Горький перец промыть, очистить от семечек, чтобы блюдо не получилось слишком горячим. Провернуть через мясорубку. Помидоры измельчить на мясорубке, натереть на терке.Болгарский перец помыть, порезать плодоножки. Разделите плод пополам, почистите семена, нашинкуйте широкими полосками. Очистить, промыть в прохладной воде, нарезать полукольцами.

Приготовить кастрюлю с толстыми стенками, налить в нее масло, прокалить. Выложите лук, перемешайте, варите 10 минут, пока содержимое не станет полупрозрачным. Ввести морковь, перемешать. Через пять минут перемешайте болгарский перец, толченый чеснок, острый перец. Влить томатный сок, довести до кипения на слабом огне. Посолить, натереть сахаром, полчаса, тушить под крышкой.Время от времени осторожно помешивайте содержимое.

Обратите внимание, что за 5 минут до окончания варки добавьте уксусную кислоту. Готовую закуску разложить по банкам (всегда сухие), сразу же герметично закатать. Перевернуть вверх дном, положить на ровную поверхность, дождаться полного остывания.

Лечо: помидоры, перец, морковь, лук на зиму

Сладкий перец — полтора килограмма

Чеснок — 0,2 кг

Сахар — 4 столовые ложки

Соль — большая ложка

Корнеплод моркови — 0 .32 кг

Лук — полкилограмма

Петрушка с укропом

Помидоры — 2 килограмма

Растительное масло — 70 мл

Уксусная кислота — полторы столовые ложки

Приготовить емкости с крышками. Помидоры промыть, оторвать хвосты, удалить места, которые соединяются с плодоножкой. Помидоры перевернуть через мясорубку, перелить в широкую кастрюлю. Горошек перца промыть, разделить острым ножом вдоль, плодоножки и семена разорвать. Очистите каждую половину, чтобы избавиться от семян и стеблей.Разделим на несколько частей.

Ставка и.

Морковь очистить, промыть, натереть на средней терке. Луковицы очистить, промыть прохладной водой. Нарезать полукольцами. Чеснок очистить, промыть, измельчить ножом. Зеленца мелко нарезать. Поместить томатную массу на плиту, поставить на умеренный огонь, вскипятить. Посолить по вкусу, влить масло, кипятить 20 минут. Томатное пюре должно немного закипеть. Добавить корнеплоды моркови, ввести лук, варить 10 минут. Ввести остальные овощи, тушить 30 минут.После размягчения содержимого осторожно перемешайте содержимое. За 10 минут до приготовления добавить зеленку, чеснок, уксусную кислоту.

Рецепт лечо томатов, перца, моркови, лука на зиму

В конце лета для каждой хозяйки наступает очень ответственный момент, ведь пора собирать урожай с грядок и собирать овощи и фрукты на зиму, поэтому мы предлагаем вам приготовить салат из помидоров и перца на зиму . Вариантов его приготовления несколько: есть рецепты, где все овощи смешиваются и предварительно тушатся до готовности, в других вариантах овощное ассорти раскладывается по банкам в сыром виде, а затем проводится дополнительный этап стерилизации.Как правило, в салат всегда добавляют уксус для продления срока хранения заготовок, это может быть столовый уксус, либо натуральный — яблочный, винный.

Салат: помидоры, перец, лук на зиму

Ингредиенты, входящие в состав салата «Украинский» — помидоры, перец, лук, на зиму его можно собирать в конце лета, когда вы соберете свежие спелые овощи. Таких заложников делают даже те хозяйки, которые не выращивают овощи на своем участке, ведь в конце лета открываются многочисленные сельскохозяйственные ярмарки, где можно купить все необходимые продукты по доступной цене.В любом случае стоимость такой консервации ниже, в отличие от дорогих овощных салатов, которые можно купить в магазине.

Чтобы приготовить 10 пол-литровых банок (а больше не нужно, потому что сделаете еще одну консервацию), вам понадобятся два килограмма помидоров, полтора килограмма мясистого перца, килограмм моркови и 800 граммов. лука.

Маринад в этом салате будет классический, в него входят ингредиенты, уже известные всем хозяйкам: сахар понадобится четыре столовые ложки или 120 грамм, соль две столовые ложки или 60 грамм, по рецепту будет обычный столовый уксус, концентрация 9%, потребуется 100 мл.Всегда добавляется растительное масло — один 200-граммовый стакан.

Невозможно представить зимние приготовления без специй; в маринад добавим 10 лавровых листов, 10 бутонов гвоздики и 10 горошин душистого перца.

Перед приготовлением все приобретенные или собранные овощи необходимо промыть проточной водой, удалить загрязнения с помидоров и перца, затем нарезать помидоры небольшими дольками, перец измельчить соломкой. Сначала очистите и промойте морковь и лук. Лук нарезается полукольцами, но морковь лучше натереть на специальной терке по рецепту «по-корейски», тогда получатся длинные тонкие булочки, которые украсят овощную смесь.

Когда все овощи готовы, их нужно положить в миску и перемешать, добавив в смесь сахар и соль, растительное масло и столовый уксус. Далее поставьте миску на огонь и прогрейте. В этом рецепте мы не будем предварительно тушить овощную смесь, ее нужно только нагреть на медленном огне, а затем разложить по банкам. Если довести до кипения, то уксус испарится.

В каждую банку — напомним, что их 10 штук на заданное количество ингредиентов — нужно положить по одному лавровому листу, горошку перца и бутону гвоздики.Затем выложите овощную смесь поверх банок.

При таком варианте приготовления требуется стерилизация готового продукта, что обеспечит длительное хранение вашей консервации. На этом этапе вам понадобится большая и широкая сковорода с кухонным полотенцем, выложенным снизу, иначе, когда вы коснетесь горячего утюга дна сковороды, банки лопнут. Банки нужно поставить в кастрюлю, предварительно накрыв их железными крышками, затем залить водой так, чтобы она покрывала банки на плечах.Кипячение при стерилизации должно быть слабым. Поллитровые емкости стерилизуют около 20 минут. После чего их нужно сразу же закатать крышками.

Все хозяйки знают, что закатанные банки нужно перевернуть вверх дном и завернуть в теплое одеяло, чтобы они медленно остывали. В день салата из помидоров, перца, моркови на зиму Вы можете перенести его в кладовку или на балкон, и с нетерпением ждать зимы, чтобы попробовать вкусные овощные закуски.

Салат из помидоров, перца, моркови на зиму

Конечно, сочетание перца и помидора давно называют в среде хозяек классикой, но особый вкус этих овощей делает их универсальным дополнением к любой овощной смеси; они прекрасно сочетаются с капустой и огурцами, не говоря уже о луке и моркови.Овощное ассорти в банке — лучшая консервация на зиму, таким образом можно сберечь урожай, а близким подарить вкусные салаты, которые зимой придут к столу. И не одно застолье в русской семье обходится без домашней консервации, и гости всегда с удовольствием их едят.

Все ингредиенты в этом рецепте взяты в одинаковом количестве: нам понадобится один килограмм лука, моркови, огурцов, капусты, коричневых помидоров, сладкого перца.

Для маринада понадобится всего четыре компонента — три столовые ложки соли и один стакан сахарного песка, стакан столового уксуса и два стакана подсолнечного масла. В результате из указанного количества ингредиентов получится чуть больше пяти литров готового продукта, которые следует раскатать в поллитровые емкости. Если закрыть салат небольшими баночками, то можно есть сразу после того, как откроешь, и в холодильнике долго не простоит, и уж точно не испортится.

Не нужно останавливаться на измельчении овощей. Каждая хозяйка знает, что перед приготовлением ингредиенты необходимо вымыть и очистить. Их следует нарезать тонко, чтобы все компоненты были одновременно приготовлены и как следует замаринованы.

Теперь вы знаете, насколько разнообразными могут быть рецепты зимних салатов из помидоров, перца, ведь можно добавить больше капусты и огурцов. Когда будете измельчать все ингредиенты, их необходимо смешать в большой миске, туда нужно отправить сахар и соль (количество указано в рецепте), влить масло и столовый уксус.

После этого можно переходить к следующему этапу приготовления — варке. Разложенную посуду поставить на огонь и дождаться момента закипания, после чего огонь убавить, чтобы кипение было слабым. Салат нужно варить полчаса, обязательно периодически помешивая.

Пока готовится овощное ассорти, у вас есть время подготовить банки, стерилизовать их паром, а также стерилизовать в духовке или микроволновой печи.

После получасовой обработки овощное ассорти можно разложить по чистым банкам и закатать крышками, в этом случае дополнительная стерилизация не требуется.

Не бойтесь экспериментировать с рецептами при приготовлении зимнего салата помидоры, перец, лук, морковь можно дополнить огурцами и капустой, а также баклажанами и кабачками.

Салат из помидоров и перца на зиму

можно закрывать железными крышками в банках, а можно закрывать капроном и хранить готовые салаты в холодильнике. При таком способе уборки срок их хранения должен составлять не более шести месяцев, но, с другой стороны, большая часть питательных веществ, в которых нуждается ваш организм в зимний период, останется в овощах.Если закатаны железными колпачками, то нужно повторно простерилизовать, и при термической обработке большая часть витаминов и микроэлементов улетучивается.

Если взять такой набор ингредиентов и приготовить вкусного зимнего салата — помидоры, огурцы, перец хорошо сочетаются друг с другом. Перец становится мягким, как лук, а дольки огурцов остаются хрустящими. Помидор своей кислинкой дополняет овощную смесь.

Летом мы часто готовим такой свежий салат, и если есть желание полакомиться ароматными и очень вкусными овощами зимой, то их нужно собирать уже сегодня.Следующий рецепт, который мы вам предлагаем, имеет одно отличие: подготовленные овощи не будут перемешиваться, а будут укладываться в банку слоями.

Салат на зиму из огурцов, помидоров, перца

готовится очень легко, особенно если все ингредиенты выложить слоями. Для двух банок емкостью пол-литра вам понадобится 200 г помидоров, 140 г огурцов и болгарского перца и 100 г лука. Для аромата добавим в банку еще пару зубчиков чеснока и два зонтика укропа.

Нам нужен самый обыкновенный маринад, чтобы он долго держался и имел отличный вкус. зимний салат — огурцы, помидоры, перец . На 430 мл воды — это как раз то, что нужно для двух поллитровых банок — четыре чайных ложки столового уксуса, две столовые ложки соли, одна ложка сахара и две столовые ложки растительного масла. А в маринад добавим несколько горошин душистого перца, чтобы придать ему насыщенный аромат.

Чтобы приготовить банки для этого салата, вы можете использовать микроволновую печь — налейте немного воды в емкость и поставьте ее в микроволновую печь, установите максимальную мощность и готовьте каждую банку на пару в течение семи минут.Крышки тоже требуют стерилизации: их нужно прокипятить 5 минут.

На дно каждой банки положить пару горошин перца и налить столовую ложку подсолнечного масла. Затем идет первый слой — лук, нарезанный тонкими ломтиками. Следующим слоем будет болгарский перец, а чтобы салат получился ярким, обязательно возьмите желтые стручки. Его необходимо нарезать соломкой.

Третьим слоем станут зеленые огурцы, их нужно нарезать кружочками, а если плоды большие, то половинками кружочков.Последним слоем будут помидоры среднего размера, нарезанные вдоль аккуратными дольками. Фрукт необходимо вырезать в том месте, где был прикреплен зеленый хвостик.

Сверху на каждую банку нужно положить зонтик укропа и зубчик чеснока, разрезанный на несколько частей. После этого в каждую емкость следует налить две столовые ложки чая обычного столового уксуса, если вы используете уксус с меньшими значениями концентрации, например яблочный или винный, то его количество следует увеличить — налить три столовых ложки.

Далее в баночки наливают кипяток доверху, чтобы ингредиенты накрыли, и ставят на стерилизацию: 10 минут при легком кипячении будет достаточно. Осталось только закрыть консервацию чистыми железными крышками.

Салат: баклажаны, перец, помидоры на зиму

Один из самых популярных и любимых рецептов для всех, как приготовить салат — баклажаны, перец, помидоры на зиму . Такой способ приготовления особенно нравится взрослым, потому что закуска всегда острая, благодаря добавлению большого количества чеснока и красного острого перца.

Обычно для приготовления томатного соуса используют перец и помидоры, но вы можете нарезать эти ингредиенты небольшими ломтиками и смешать с предварительно обжаренными ломтиками баклажанов.

Другие новости

Зимние закуски из овощей сохраняют клетчатку, питательные вещества и витамины. Поэтому зимой они просто необходимы.

Зимние закуски готовятся из капусты, свеклы, помидоров, моркови, огурцов, кабачков, баклажанов и других овощей. Для сытости к ним добавляют рис, фасоль, фасоль, горох или грибы.

Неотъемлемой частью зимних закусок на зиму являются зелень, специи, петрушка, укроп, базилик и сельдерей. Они придают закускам пикантный вкус.

При приготовлении зимних закусок необходимо соблюдать технологию. Это гарантия того, что ваши закуски будут храниться долго, не потеряют вкусовые качества и не испортятся. Но ингредиенты можно менять по своему усмотрению. Поэкспериментируйте, измените количество соли, сахара и уксуса, добавьте или исключите специи. Доверяйте своему вкусу, совершенствуйте свои кулинарные способности.

Чтобы закуски выглядели красиво, нарежьте овощи одинаковыми ломтиками.

Закуска из помидоров по-корейски

Отличная по вкусу, острая и простая закуска для праздничного застолья. Такие помидоры особенно приятно пробовать зимой.

Состав:

• помидоры зеленые — 1 кг
• чеснок — 4 зубчика
• перец — 2 шт.
• масло подсолнечное — 50 мл
• уксус 9% — 50 мл
• перец красный молотый
• соль — 1 ст.л
• сахар — 50 г
• зелени.

Готовка:

Помидоры разрезать на две части. Если большой — на четыре. Нарезать перец тонкой соломкой. Измельчите зубчики чеснока и зелень.

Переложите все продукты в глубокую миску. Соль перец. Добавить сахар, влить уксус и растительное масло.

Перемешать, дать настояться. Разложите по банкам и закройте пластиковыми крышками.

Первую банку помидоров по-корейски можно съесть через 8 часов.

Овощное ассорти — настоящий кладезь витаминов.Почувствуйте весеннюю свежесть овощей посреди зимы!

Состав:

• капуста — 0,5 кг
• красные помидоры — 1 кг
• перец — 0,5 кг
• морковь — 1 кг
• лук репчатый — 0,5 кг
• свежие огурцы — 0,5 кг
• сахар — 1 ст.
• масло подсолнечное — 300 мл
• перец молотый
• уксус 9% — 7 ст. л
• петрушка
• укроп
• соль.

Готовка:

Морковь натереть на терке. Капусту нарезать крупными кубиками. Лук нарезать тонкими полукольцами. Огурцы и перец нарезать крупными кусочками, помидоры — кружочками.

Морковь тушить в кастрюле со сливочным маслом. Каждые пять минут отправляйте в сковороду лук, капусту, огурцы, перец, помидоры.

Посолить, всыпать сахар, залить уксусом. Потушите еще полчаса. За несколько минут до окончания добавьте чеснок.

Готовый салат разложить по подготовленным банкам и закатать.Заготовки переверните, накройте одеялом и не трогайте до полного остывания.

От этой хрустящей ароматной маринованной цветной капусты в банках отказаться невозможно. Настоящий вкус лета!

Состав:

• капуста цветная — 1 кг
• морковь — 1 шт.
• чеснок — 3 зубчика
• лавровый лист
• укроп с зонтиками
• перец острый — 1 шт.
• уксус 9%
• сахар
• соль.

Готовка:

Цветную капусту разобрать на части. Чеснок нарезать дольками.

Стерилизовать банки. В подготовленные банки выложить чеснок, лист, лавровый лист острого перца, зонтик укропа, петрушку, цветную капусту и морковь.

Банки залить кипятком, накрыть крышками. Подержать 20 минут, налить в кастрюлю воду.

Сделайте маринад: на 1 литр воды — 2 ст. ложки соли, сахара и уксуса.

Маринад отварить, разлить по банкам и сразу закатать.Переворачиваем, укутываем и даем остыть.

Желательно хранить в погребе.

Закуска с необычным названием всегда вызывает интерес. Вам понравится острая, необычная и вкусная закуска яркого свекольного цвета.

Состав:

• помидоры зеленые — 1 кг
• свекла — 0,5 кг
• красные помидоры — 0,5 кг
• перец сладкий — 0,5 кг
• морковь — 0,5 кг
• лук репчатый — 0,5 кг
• чеснок — 2 шт.
• масло подсолнечное — 2 ст.
• сахар — 1 ст.
• уксус — 2 ч.л.
• перец красный молотый
• специи
• соль.

Готовка:

Свеклу и морковь натереть на терке. Лук нарезать полукольцами, перец — соломкой, дольками — зелеными и красными помидорами.

Чеснок измельчить.

Выложите все ингредиенты в кастрюлю. Посолить, добавить сахар, острый перец, специи и масло.

Варить 20 минут.В конце добавить чеснок.

Разложить в стерилизованные банки, закатать и завернуть.

Салат лучше делать частями, так лучше потушить.

Вкусная закуска подойдет к водке и утром после застолья.

Состав:

• капуста — 2 кг
• морковь — 0,5 кг
• лук репчатый — 0,5 кг
• перец сладкий — 0,5 кг
• сахар — 100 г
• масло подсолнечное — 100 г
• уксус 9% — 100 мл
• соль — 2 ст.

Готовка:

Морковь нарезать соломкой, лук полукольцами.

Капусту нашинковать, посолить и размять.

Сделайте заправку с солью, сахаром, маслом и уксусом.

Выложить все овощи в миску и залить заправкой. Перемешайте и выложите заготовку в подготовленные банки.

Хранить лучше в холодильнике или в погребе.

Простая, но очень вкусная закуска. Обязательно добавляйте в свои рецепты.

Состав:

• баклажаны — 10 шт.
• помидоры — 10 шт.
• болгарский перец — 10 шт.
• чеснок
• лук репчатый — 10 шт.
• масло подсолнечное
• укус 9% — 0,5 ст.
• сахар — 3 ст. л
• соль — 1 ст. л

Готовка:

Баклажаны грубого помола. Перелить в сито, посолить. Смойте через несколько минут.

Перец нарезать соломкой, лук — полукольцами, помидоры — кружочками.

Выложите овощи в кастрюлю.Посолить, всыпать сахар, влить уксус и масло.

Поставить на огонь и варить 40 минут.

Разложить содержимое по банкам, закатать и завернуть.

Бюджетная овощная закуска из кабачков, помидоров и перца. Вместо кабачков можно использовать кабачки или баклажаны.

Состав:

• кабачки — 2 кг
• помидоры — 1 кг
• перец болгарский — 1 кг
• лук репчатый — 500 г
• морковь — 1 кг
• чеснок — 300 г
• масло растительное — 500 г
• сахар — 150 г
• уксус 6% — 50 мл
• соль — 70 г
• петрушка — 3 пучка
• перец горький — 1 шт.

Готовка:

Разложите все ингредиенты по разным контейнерам.

Морковь и кабачки натереть на терке. Перец нарезать соломкой, лук — небольшими кусочками.

Помидоры с чесноком и зеленью пропустить через мясорубку. Посолить, влить уксус, всыпать сахар и размешать.

Налейте в сотейник 500 мл масла и пассируйте лук 10 минут. Добавить морковь, тушить еще 10 минут.

Томатный соус налить в кастрюлю и прокипятить.

Залить кабачками и поперчить. Варить час, периодически помешивая.

Добавить душистый перец и хмель — сунели.

Готовую икру разложить по подготовленным банкам и закатать. Заготовки переверните, накройте одеялом и не трогайте до полного остывания.

Икра будет острее, если уменьшить количество сахара и добавить больше уксуса.

Отличная, простая и бюджетная заготовка! Такой салат получается как закуска, так и самостоятельное сытное блюдо.

Состав:

• помидоры свежие — 3 кг
• морковь -1 кг
• рис -1 ст.
• лук репчатый — 1 кг
• масло растительное — 1 ст.
• сахар -7 ст. л
• соль — 2 ст. л
• горошины перца
• специя.

Готовка:

Помидоры нарезать кубиками, лук мелко нарезать. Морковь натереть на терке. Тщательно промыть.

Все готовые продукты выложить в кастрюлю, посолить, залить

сливочного масла, добавить сахар, специи и перец горошком.Тушеное мясо 30

Разложите заготовку по пастеризованным банкам, закатайте, заверните и не трогайте до полного остывания.

Грузинская зимняя овощная закуска

Закуска пикантного вкуса благодаря специальной томатно-чесночной заправке. Огурцы в аджике на праздничном столе выглядят очень аппетитно. А вкус просто замечательный!

Состав:

• помидоры — 2 кг
• огурцы — 5 кг
• масло подсолнечное — 1 ст.
• сахар — 1 ст.
• чеснок — 300 г
• уксус 9% — 250 мл
• соль — 3 ст. л

Готовка:

Небольшие огурцы нарезать тонкими кольцами. Чеснок измельчить.

Помидоры измельчить блендером, посолить, поперчить, добавить сахар и масло. Выложить массу в кастрюлю и поставить на огонь.

Через 20 минут добавить огурцы, чеснок и уксус. Варить 5 минут.

Разложите закуску по стерилизованным банкам и закатайте.

Переверните банки, заверните их в одеяло и дайте полностью остыть.

Определить степень готовности закусок просто — они должны менять цвет.

Бюджетная и очень распространенная закуска из кабачков, которую можно легко выращивать в своем саду. Купить их тоже несложно. К тому же летом они очень дешевые.

Состав:

• кабачки — 1,5 кг
• помидоров — 0.5 кг
• морковь — 0,5 кг
• лук репчатый — 0,5 кг
• масло растительное — 100 мл
• кислота лимонная — 1 ч.
• петрушка — 1 пучок
• соль — 1 ст. л
• сахар — 1 ст. л
• перец черный молотый.

Готовка:

Кабачки и помидоры нарезать мелкими кубиками, лук — полукольцами.

Морковь натереть на терке.

Обжарить морковь и кабачки до золотистой корочки. Отдельно обжарить лук.Помидоры потушить.

Выложить в кастрюлю, посолить, всыпать сахар. Варить 20 минут.

В конце добавить петрушку и лимонную кислоту.

Раскладываем заготовку по банкам, закатываем и укутываем теплым пледом.

Икорная закуска понравится абсолютно каждому. Грибы в составе закуски делают ее невероятно пикантной и вкусной.

Состав:

• грибы отварные — 3 л
• помидоры — 1 кг
• перец болгарский — 1 кг
• морковь — 1 кг
• лук репчатый — 1 кг
• масло растительное — 300 мл
• перец черный молотый
• соль.

Готовка:

Для улучшения вкусовых качеств этого салата овощи и грибы необходимо пропустить через мясорубку.

Выложить массу в кастрюлю, желательно с толстым дном, чтобы не пригорело. Посолить, поперчить, влить масло и тушить два часа.

Раскладываем по банкам и закатываем. Остудить оставить в перевернутом виде под теплым одеялом.

Овощи и грибы можно мелко нарезать. Получается очень красиво.

Зимняя армянская закуска из овощей

Большое количество ингредиентов делает закуску очень ароматной.Большой плюс этого салата в том, что он не требует стерилизации.

Состав:

• помидоры — 1 кг
• морковь — 200 г
• перец — 0,5 кг
• кабачки — 750 г
• баклажаны — 750 г
• лук репчатый — 0,5 кг
• вода — 1 стакан
• уксусная эссенция 70% — 1 ст. л
• сахар — 4 ст. л
• соль — 2 ст. л
• петрушка
• чеснок
• перец горький — 1 шт.
• масло растительное — 1 стакан.

Готовка:

Кабачки, морковь, помидоры, перец и баклажаны нарезать кубиками.

Лук, острый перец и чеснок нарезать мелко.

Выложить все в кастрюлю, посолить, добавить сахар, масло, воду и уксусную эссенцию. Тушить час.

Раскладываем по банкам и закатываем. Переворачиваем, накрываем теплым одеялом и даем полностью остыть.

Эта закуска популярна даже на праздничном столе.

Состав:

• перец болгарский — 10 шт.
• чеснок — 8 зубчиков
• соль — 2 ч.
• сахар — 2 ч.
• масло подсолнечное — 80 мл
• яблочный уксус — 40 мл
• черный перец горошком
• базилик зеленый.

Готовка:

В режиме «гриль» запекать болгарский перец на противне 30 минут. Прохладный. В миску налить сок с противня.

Перец разделить на части и разложить по банкам, наливая

слоя зубчиков чеснока и листьев базилика.

Перец сок, посолить, поперчить, всыпать сахар, залить маслом и уксусом. Отварить и разлить по банкам.

Закройте нейлоновыми крышками.

Хранить в холодильнике!

Банки можно стерилизовать в течение 10 минут и закатать металлическими крышками.

Как вкусны эти маринованные баклажаны с чесноком. Замечательная закуска под стопкой!

Состав:

• баклажан — 1 кг
• перец болгарский — 0.5 кг
• лук репчатый — 0,5 кг
• морковь — 0,5 кг
• чеснок — 1 шт.
• петрушка
• укроп
• специи
• соль.

Готовка:

Баклажаны отварить в воде с солью 10 минут.

Подготовить заливку:

1. морковь натереть на терке, перец нашинковать соломкой, лук — полукольцами, зелень и чеснок измельчить;
2. погасить на 20 минут;
3. добавить специи, зелень, чеснок, соль.

Баклажаны разрезать не до конца. В середину выложить начинку, а в сковороду выложить фаршированные баклажаны.

Сверху ставим тарелку и устанавливаем нагрузку. Баклажан должен постоять в помещении при гнете 8 дней.

После этого отгибаем снимаем, перекладываем по банкам и равномерно заливаем рассолом.

Храните закуску в холодильнике.

Зимняя корейская овощная закуска

Восхитительная закуска из кабачков по-корейски понравится любителям острых блюд.Этот препарат особенно хорош зимой, когда свежие кабачки довольно дороги.

Состав:

• кабачки — 1 кг
• морковь — 150 г
• лук репчатый — 150 г
• перец болгарский — 3 шт.
• чеснок — 1 шт.
• масло растительное
• уксус 9% — 5 ст. л

Facebook

Твиттер

В контакте с

Одноклассники

Google+

Болгарский перец лечо на зиму

А теперь приготовим лечо из болгарского перца.Это блюдо родом из Венгрии, это название «lecsó» венгры называют овощным рагу. Но лечо давно завоевало справедливую любовь у многих народов. Классический состав лечо — болгарский перец, помидоры и лук. Со временем лечо претерпело изменения, и наряду с традиционным лечо хозяйки готовят лечо с баклажанами, морковью и кабачками. В России лечо готовят как заготовку на зиму, а в самой Венгрии это может быть овощное рагу с сосисками. Но, несмотря на любые разновидности, лечо неизменно получается очень вкусным.Это блюдо, которое сложно испортить.

Как приготовить лечо на зиму

Рецепты лечо хороши своей простотой, приготовить может даже начинающая хозяйка, а может и хозяин.

При приготовлении лечо нужно помнить 4 простых правила:

1. Для лечо нужно выбирать мясистый перец с толстыми стенками — лечо получится вкусным и сочным.
2. Если вы готовите рецепт из нарезанных овощей, их следует нарезать, чтобы прочувствовать каждый овощ в этом блюде.
3. Красиво смотрится лечо из трех цветов болгарского перца.
4. Старайтесь не переваривать перец, чтобы он не стал слишком мягким.

Лечо из болгарского перца с томатной пастой

Этот рецепт лечо можно назвать простым, как лущеные груши, так как готовится он легко и быстро. Основа лечо — болгарский перец, больше овощей в этом рецепте не нужно.

Состав:

— 3 кг болгарского перца

— 0,5 л томатного соуса

— 0.5 л воды

— 1 ст. л. соль

— 0,5 стакана сахара

— 0,5 стакана уксуса

Болгарский перец вымыть, удалить косточки и нарезать кубиками или соломкой среднего размера.

В большую кастрюлю налить воды, добавить соль, сахар, томатный соус.

Когда маринад закипит, добавьте перец и тушите на среднем огне 20 минут. В конце добавить уксус.

Раскладываем горячее лечо в заранее подготовленные чистые банки.

Банки ставим в кастрюлю с горячей водой и стерилизуем 15-20 минут.Крышки тоже закидываем в кипяток и стерилизуем 10-15 минут.

Второй рецепт будет острее, добавляем перец чили и чеснок.

Рецепт острого лечо с луком

Состав:

— 1 кг томатов

— 1 кг болгарского перца

— 1/4 перца чили

— 2-3 зубчика чеснока

— 1/2 стакана подсолнечного масла

— 3 ст. л. Сахара

— 1 ст. л. соль

— 3 ст. л. уксус

— зелень базилика и петрушки

Помидоры нарезать кубиками и положить в большую кастрюлю, добавить соль, сахар, подсолнечное масло и довести до кипения.

Перец нарезать соломкой, лук кубиками и добавить к томатной массе.

Тушить на слабом огне 30 минут.

Чеснок и зелень мелко нарезать и положить в лечо, варить еще 5 минут.

В самом конце влить уксус. Раскладываем горячее лечо в чистые банки и стерилизуем 15-20 минут.

Еще один отличный рецепт, теперь с добавлением моркови. Лечо по этому рецепту получается сладковатым и нежным.

Вкусное лечо из болгарского перца с помидорами и морковью

Состав:

— 3 кг болгарского перца

— 2 кг моркови

— 1 кг лука

— 0,5 л томатного соуса

— 5-6 зубчиков чеснока

— 1 стакан подсолнечного масла

— 1 стакан сахара

— 5 ст. л. соль

— ½ стакана уксуса

— лавровый лист — 3 шт.

— перец чёрный

Морковь и лук нашинковать на овощной терке, добавить соль, сахар, подсолнечное масло.Тушить 15 минут.

Поделитесь статьей с друзьями:

Похожие статьи

рецепт с фото

Жаркое лето в самом разгаре! На полях, на даче, в огородах сбор урожая сезонного урожая. Все рынки полны свежих овощей, зелени, сочных фруктов и ягод.Пора подумать о подготовке к зиме. Наверняка у каждого из нас в домашней кулинарной книге есть любимые рецепты консервирования соленых помидоров, хрустящих огурцов, вкусных кабачков, аппетитных салатов и соусов. Семейные рецепты передаются из поколения в поколение и радуют нас в холодные зимние дни. Предлагаю приготовить на зиму острый соус, который отлично подойдет к мясу, вторым и первым блюдам и просто к хрустящему хлебу. Аджика с яблоками на зиму дополнит домашний обед или ужин, не будет лишней на праздничном столе или пикнике.Готовят соус из ярких сочных овощей, иногда с добавлением фруктов. В нашем рецепте используются яблоки, которые добавят в приготовленный соус немного изюма.

Аджику можно приготовить очень остро или умеренно. Для этого отрегулируйте количество горького перца на свой вкус. Из заданного количества продуктов получены две поллитровые банки готовой аджики.

Смотрите также: Лечо с фасолью, морковью, помидорами и луком — рецепт от Джейми Оливера с фото.

Ингредиенты для аджики с яблоками

• Помидоры 1 кг
• Яблоки 200 г
• Сладкий перец 200 г
• Морковь 200 г
• Перец горький 1 шт.
• Подсолнечное масло 100 г
• Сахар 2 ст.
• Соль 1 ст.
• Чеснок 1 головка
• Кориандр молотый 1 ч.

Рецепт приготовления аджики с яблоками на зиму

1) Итак, начнем с подготовки всех ингредиентов.Перец сладкий, лучше использовать красный цвет с плотной мясистой мякотью. Промыть, снять семенной ящик. Нарезать крупными кусочками.

2) Помидоры подойдут хорошо созревшим, красного цвета. Если помидоры немного мягкие, ничего страшного. Промыть и разрезать на четыре половинки.

3) Промойте и очистите морковь. Нарезать крупными ломтиками.

4) Яблоки приобретают кислый вкус. Промыть, разрезать пополам, вырезать сердцевину с семенами. Можно чистить, но это не обязательно.

5) Очистите чеснок. Горький перец промыть, нарезать кольцами. При желании удалите косточки.

6) Подготовленные овощи и яблоки перекрутить на мясорубке или измельчить на кухонном комбайне. Перелить тертые овощи в кастрюлю с толстыми стенками. Всыпать соль, сахар, молотый кориандр, подсолнечное масло. Помешивать.

Кип. Варить, время от времени помешивая, около двух часов.

7) Одновременно, за 10-15 минут до окончания варки, промыть и стерилизовать банки с крышками так, чтобы во время упаковки тара была горячей.В сухие стерилизованные банки залить готовую аджику с яблоками и хорошо укупорить. Переворачиваем и укутываем теплым одеялом. Оставить до полного остывания.

Вкусных вам заготовок!

Лечо с яблоками на зиму

Лечо с яблоками — невероятный рецепт вкусного соуса, самостоятельной закуски или заготовки на зиму. Сочные помидоры, острый лук с чесноком, любимые специи в сочетании с яблоками создают совершенно новую симфонию классической еды.В этом рецепте без болгарского перца удивительно гармонично сочетаются овощи. Процесс приготовления прост и понятен, и все продукты есть в наличии.

Такая еда также хороша как добавка к шашлыку или любому другому мясу. По возможности можно на зиму обвалять это лечо с яблоками. Приятно и вкусно кушать летнюю еду в снежную пору и в самые морозы. Хотя многие ждут осени, когда насытятся и помидоры. На самом деле не стоит тратить время на изучение нового и приятного.Прекрасный вкус нового лечо с яблоками стоит того, чтобы насладиться им сегодня.

Для сравнения приводим наши наблюдения. Ведь классический рецепт популярной закуски в обязательном порядке включает перец. И многие не представляют венгерское лечо без болгарского перца. Как приготовить быстро и по проверенной технологии?

Лечо с яблоками и перцем

Для этого блюда возьмите полтора килограмма болгарского перца, полкилограмма помидоров, лук, яблоки, 2 острых перца, головку чеснока, 10 г специй, 50 г сахар, 100 мл подсолнечного масла, 30 г соли, 30 мл уксуса.

• Помидоры бланшируют, натирают на терке или растирают блендером, помещают в кастрюлю и ставят на слабый огонь. Варить полчаса, помешивая и снимая пену.
• Лук для лечо с яблоками на зиму нарезаем кубиками или, как угодно, отправляем в томатное пюре.
• Болгарский перец, выпущенный без семян, нарезается кубиками и помещается в кастрюлю вместе с остальными овощами.
• Яблоки измельчаем на терке вместе с кожурой, переливаем в кастрюлю.Все перемешивается и варится 15 минут.
• Далее — сахар, масло сливочное, чеснок измельченный, специи. Томятся две минуты, слить уксус. Через минуту фурункул снимается с огня.

Затем консервируют обычным способом: стерильные банки, крышки, автомат, теплое одеяло. Через сутки лечо с яблоками и перцем и помидорами можно выносить на зиму для хранения в погреб или подвал. Если вы не уверены в качестве скрученных банок, их можно хранить в холодильнике.Для надежности. Откроем секрет: еда настолько вкусная, что не выдерживает длительного хранения. Сначала съедается то, что не влезает в банки, потом сами банки открываются под железным предлогом: «А мясо?» Доходит до того, что вместо мяса едят кусок с хлебом или жареным картофелем. Сочно, пикантно, вкусно.

Предлагаем еще один способ осчастливить всю семью. В том случае, если вы не употребляете или не хотите употреблять перец. Лечо без болгарского перца хоть и не венгерское, но действительно вкусно и не только на зиму.Мы закончили, поели и счастливы.

Как вы, наверное, знаете, основным и незаменимым ингредиентом лечо является. Именно он является ведущей скрипкой этого блюда. А вот остальные продукты могут отличаться по разным рецептам. В моей кулинарной книге также есть несколько вариантов лечо. Один из самых удачных из них — лечо с яблоками на зиму, на зиму обязательно закрою. Рецепт очень простой, а результат отличный!

Состав:

• 2 кг болгарского перца;
• 1.5 кг помидоров;
• репчатый лук 250 г;
• 2/3 стручка среднего острого перца;
• 2 ст. л. Сахара;
• соли 2,5 чайные ложки;
• 5 чайных ложек 9% уксуса;
• 4-5 зубчиков чеснока;
• 5 яблок (среднего размера).

Из указанного количества ингредиентов получается 2,5 литра лечо, то есть 5 полулитровых банок.

Как приготовить лечо с яблоками на зиму:

Для лечо с яблоками нам понадобятся очищенные помидоры, только мякоть.Помидоры помыть и натереть на крупной терке, чтобы кожица осталась в руках. Это очень быстрый и простой процесс. Это выделит много сока — он нам тоже понадобится для варки, как и мякоть. Кожуру просто выкидываем — нам она не пригодится.

Болгарский перец нарезать соломкой. Очистите лук и нарежьте его полукольцами. Очистите яблоки и нарежьте их небольшими кубиками. Острый перец нарезать очень мелко. При работе с острым перцем будьте особенно осторожны — не трите глаза, не прикасайтесь к другим продуктам, не вымыв рук (можно работать в перчатках).

Положить в кастрюлю лук, сладкий перец, яблоки, острый перец. Полить томатную мякоть соком. Добавить соль, сахар и чеснок, измельченный на чесночном прессе или мелко нарезанный.

Смешать овощи со специями и поставить на огонь. Готовьте на слабом огне, накрывайте крышкой и периодически помешивайте, пока перец и лук не станут мягкими. Это займет 15-20 минут. В самом конце добавить уксус, перемешать, варить еще 1-2 минуты и снять с огня.

Банки, которые ранее были простерилизованы, выкладываем лечо, стараясь наполнить их до горлышка.Накрываем лечо крышками (не закатываем, а только прикрываем).

Банки ставим в широкую кастрюлю, дно которой выстлано салфеткой (чтобы банки не лопались при соприкосновении с нагревающимся дном), заливаем горячей водой, немного не доходя до плеч банок, и поджечь. Довести до кипения на сильном огне и стерилизовать на среднем огне 15 минут.

С грибами и баклажанами, с кабачками и яблоками, с фасолью и даже с ветчиной… Таких вариаций лечо сегодня нет! И каждая хозяйка с легкостью поделится с вами своим авторским рецептом этого вкусного ароматного блюда ..

Лечо Венгерская классика

Используйте цветной перец для красоты. Фото: Commons.wikimedia.org

Эту закуску можно использовать как самостоятельное блюдо, а также как гарнир, заправку в супах и добавку к мясу.

Состав:

• Перец — 2 кг (разноцветные перцы можно использовать для красоты)
• Помидоры — 3 кг
• Сахар — 4 ст.ложки
• Соль — 2 ст. Ложки
• Уксус яблочный — 2 ст. ложки
• Перец — 5-7 штук
• Душистый перец — 5-7 штук
• Гвоздика — 4 штуки

Как приготовить:

Помидоры вымыть, нарезать небольшими кусочками и измельчить или взбить блендером до образования пюре. Полученный томатный сок вылить в большую кастрюлю с высокими бортиками и поставить на огонь. После закипания убавьте огонь до минимума и варите около 15 минут.Тем временем очистите и нарежьте болгарский перец тонкой соломкой. Когда помидоры немного выкипят, добавить перец, перемешать и варить на слабом огне около 5 минут. Чтобы венгерское лечо получилось ароматным, перец и гвоздику нужно соединить и хорошенько растереть в ступке. Добавляем в лечо специи, а также соль и сахар. Хорошо перемешайте и варите на медленном огне примерно 15-20 минут. Добавьте уксус за 5 минут до окончания процесса.

Когда перец станет мягким, лечо можно разложить по банкам и закатать.

Лечо с грибами

Такая закуска вполне может стать самостоятельным блюдом. Фото: Commons.wikimedia.org

Осенние грибы подходят практически любые, но лучше всего брать грибы для приготовления.

Состав:

• Перец болгарский (красный) — 1,5 кг
• Помидоры — 0,7 кг
• Грибы (отварные) — 0,5 кг
• Сахар — 0,5 стакана
• Соль — 1 ст.ложка
• Уксусная эссенция (не полная ложка) — 1 ч.Ложка
• Перец черный молотый — по вкусу
• Масло растительное — 0,5 стакана

Как приготовить:

Болгарский перец очистить, вымыть, нарезать соломкой. Промытые помидоры разрежьте на 2-4 части. Помидоры пропустить через мясорубку. В кастрюлю выложить измельченный болгарский перец и томатную массу. Добавьте соль, сахар, растительное масло. Довести до кипения, убавить огонь, варить 20 минут. Добавить отварные грибы и черный перец, варить еще 20 минут. Добавьте уксусную эссенцию за 3 минуты до приготовления.Разложить горячее лечо по стерилизованным банкам, закатать. Переверните банки, заверните их и дайте полностью остыть.

Лечо с баклажанами

У этого лечо совсем другой вкус. Фото: АиФ / Екатерина Тюнина

Пурпурная овощная добавка добавит сытости классическому блюду.

Состав:

• Перец болгарский — 1,5 кг.
• Баклажаны — 1,5 кг.
• Помидоры — 3 кг.
• Масло растительное — 0.5 чашек
• Сахар — 0,5 стакана

Как приготовить:

Помидоры измельчить блендером или на мясорубке, массу отварить в кастрюле, кипятить полчаса.

Приправить маслом, солью и сахаром.

Отварить столько же, добавить сладкий перец, нарезанный крупными кубиками или кубиками, неочищенные баклажаны, нарезанные кубиками, довести все до кипения, варить еще 30 минут.

Разложите лечо горячим по стерильным банкам и закатайте.

Лечо с беконом

В Венгрии в лечо часто добавляют копчености.Фото: Commons.wikimedia.org

На родине лечо — в Венгрии — в него часто добавляют мясные ингредиенты, например, бекон или домашнюю копченую колбасу.

Состав:

• Перец болгарский — 700 г
• Баклажаны — 200 г
• Помидор — 400 г
• Репчатый лук — 2 штуки
• Петрушка — 1 пучок
• Чеснок — 5 зубцов
• Сахар — 1 ст. ложка
• Морковь — 100 г
• Бекон (копченый) — 200 г
• Черный перец, соль — по вкусу
• Масло растительное — 10 ст.ложки

Как приготовить:

Морковь, болгарский перец и баклажаны нарезать небольшими кубиками. Отправляем овощи в кастрюлю с толстым дном и разогретым растительным маслом. Жарить 10 минут, периодически помешивая. К жареным овощам добавить нарезанный кубиками бекон. Продолжаем тушить. Очистите помидоры и измельчите их в блендере. Нарезать лук-порей тонкими кольцами. Чеснок мелко нарезать, зелень крупно нарезать. Добавьте к овощам помидоры, чеснок, лук и молотый перец.Перемешать и тушить 40 минут при открытой крышке, чтобы испарилась ненужная жидкость. Ставим лечо на стерильные банки и закатываем.

Русское лечо с яблоками и кабачками

Яблоки добавят блюду кислинки и пикантности. Фото: pixabay.com

Необычный вариант привычного блюда. Попробуйте — остро и вкусно!

Состав:

• Помидоры — 2 кг
• Кабачок — 2 кг.
• Яблоки — 1 кг
• Болгарский перец — 500 г
• Репчатый лук — 3 шт.
• Чеснок — 3 головки
• Морковь — 2 штуки
• Уксус (9%) — 0,5 стакана
• Соль, сахар, зелень.

Как приготовить:

Снимите кожицу с помидоров, ошпарив их. Мелко нарезать, переложить в кастрюлю с толстым дном и бортиками, отварить до кипения. Морковь натереть на крупной терке, лук и чеснок перекрутить на мясорубке, добавить к помидорам с морковью, варить 5 минут. Кабачки очистить, нарезать кубиками и переложить в кастрюлю.С яблок и перца удалить косточки, нарезать небольшими кусочками, положить в кастрюлю, посолить, всыпать сахар, перемешать и тушить 20 минут, затем влить уксус, положить измельченную зелень и варить 5 минут.

В горячем состоянии разложить лечо по стерилизованным банкам и закатать.

Всем любителям восхитительного салата лечо хочу представить еще один замечательный рецепт лечо с яблоками, который займет достойное место в вашей кулинарной копилке.

Да, действительно, есть много любителей салата лечо, но часто эти люди готовят и знают только один стандартный рецепт этого салата.Поэтому для тех хозяек, которые готовы попробовать что-то новенькое, мы представим рецепт салата лечо с яблоками, который, как обычно, готовится на зиму.

Люди просто привыкли к стандартным рецептам и не хотят экспериментировать, учиться, пробовать, они хотят сказать — просыпайтесь, включайте фантазию и создавайте кулинарные шедевры.

Салат лечо с яблоками кардинально не будет отличаться от стандартного приготовления, но благодаря яблокам мы добавим ему пикантности и оригинальности.Понятно, что основные ингредиенты — болгарский перец и мы не будем трогать помидоры, они останутся там.

Всем, кто пробовал этот рецепт. мы узнали, насколько удачным было приготовление, и с тех пор ни одна зима не проходит без этого салата. И совершенно понятно, почему это происходит, ведь ингредиенты этого салата доступны каждому, готовится он легко и достаточно быстро, почему бы и не приготовить.

Что нужно для приготовления лечо с яблоками:

• перец болгарский — пара килограммов;
• Помидоры — полтора килограмма;
• Лук круглый белый — 250 грамм;
• Пол стручка острого перца чили;
• Сахар белый — 2 ст. Ложки;
• Соль экстра — 2 чайные ложки;
• Уксус — 2 столовые ложки;
• Чеснок — 5 зубцов;
• Яблоки — 4 шт.

Эти ингредиенты представлены в одной порции, которая представляет собой 5 пол-литровых банок.

Приступим к приготовлению лечо с яблоками на зиму

Берем помидоры, они должны быть спелыми и сочными, хорошо промываем и натираем на терке. Почему на терке, и не только на мясорубке, но и на мясорубке, а в идеале будет на терке, так как кожуру томатов желательно не использовать, а это самый быстрый способ измельчить помидоры без кожицы. На самом деле, с томатной кожурой или без, это не так важно, так что делайте так, как вам удобно.

Теперь берем перец, промываем, вынимаем из него косточки и срезаем плодоножку. Нарезать перец соломкой. Далее очистите лук и нарежьте его полукольцами. Яблоки также промываем, очищаем от кожуры и нарезаем небольшими кубиками. Не забудьте о красном перце, аккуратно очистите его от семян и нарежьте небольшими кусочками. Будьте очень осторожны с перцем чили, после того как возьмете его в руки, не прикасайтесь к лицу, а тем более к глазам, так как может пройти раздражение и жгучая боль. В общем, лучше всего работать с этим продуктом в перчатках, потому что есть много людей, у которых аллергия на перец, и даже небольшой контакт с ним приводит к серьезным ожогам.

Затем берем большую кастрюлю, вливаем в нее мякоть помидоров, добавляем наши дольки, добавляем чеснок (выдавленный через чеснок), сахар и конечно же соль.

Пока готовился наш салат, мы подготовили банки, хорошо их помыли и просушили. Теперь лечо с яблоками разливаем по банкам до самого верха и накрываем крышками, которые предварительно отварили.

Теперь по уже известной нам стандартной методике ставим банки в кастрюлю, заново застегивая ее дно полотенцем, наливаем воду на плечи банки и варим на среднем кипении 15 минут.

Суп с ньокки привносит вкус Италии при более низких температурах

Куриный суп с ньокки в медленном приготовлении

Поскольку здесь прохладные вечера, многие будут подавать супы в качестве основного блюда. Супы — мой личный фаворит, и мне нравится, что вы можете использовать мультиварку или дать ему покипеть на плите, пока вы работаете.

Я включаю отличный сливочный суп с ньокки, вкусное итальянское блюдо. Однако клецки — это не паста. На самом деле это клецки из картофеля.Вы можете подавать клецки с различными соусами и начинками, такими как сыр, томатный соус, сливки или песто, как и пасту. Или в данном случае суп.

Какой суп без хорошего хлеба? В соответствии с итальянской традицией, чесночные узлы сегодня не могут быть проще и быстрее, так как узлы сделаны из консервированного печенья из пахты. Это простое и доступное решение для приготовления теплого обеденного хлеба.

Перед наступлением зимы попробуйте мягкое имбирное печенье с глазурью из сливочного сыра.Это простой, но вкусный рецепт, и я уверен, что у вас в шкафу найдутся специи, чтобы завершить его.

Куриный суп с ньокки в медленноварке

Ингредиенты:

1 чашка куриных грудок, нарезанных кубиками и приготовленных (можно использовать консервы из курицы или индейки)

4 ст. сливочное масло

4 ст. оливковое масло

1 литр пополам, можно использовать сгущенное молоко

1 банка 14 унций куриного бульона

1/2 стакана сельдерея, нарезанного ломтиками

1/4 стакана муки

2 измельченных зубчика чеснока

1 стакан моркови , измельченный

1 средний лук, нарезанный кубиками

1 стакан свежего шпината, крупно нарезанный

1/2 чайной ложки сушеного тимьяна

соль и перец по вкусу

Ньокки в упаковке по 16 унций

Направления:

В большом сотейник, обжарьте лук, сельдерей и чеснок в сливочном и оливковом масле.

Когда лук станет прозрачным, добавьте муку и сформируйте рулет.

Перемешайте и готовьте 1 минуту. Добавьте половину и половину.

Тем временем на другой сковороде приготовьте клецки.

Добавьте морковь и курицу в кастрюлю с ру. Часто помешивайте.

Когда он загустеет, добавьте куриный бульон, ньокки, шпинат и приправы. Накрыть крышкой и прогреть.

Чеснок и пармезан

Чеснок и пармезан

Ингредиенты:

1/4 стакана топленого несоленого масла

2 столовые ложки свежего тертого пармезана

3/4 чайной ложки сушеного чеснока

1/2 чайной ложки порошка чеснока

История продолжается

1/2 чайной ложки сушеных хлопьев петрушки

1/4 чайной ложки соли

1 тюбик (16 унций) охлажденного печенья пахты

Указания:

Разогрейте духовку до 400 градусов.Слегка смажьте противень маслом или покройте антипригарным спреем.

В небольшой миске взбейте сливочное масло, пармезан, чесночный порошок, орегано, петрушку и соль; отложить.

Разрежьте каждое из 8 печений пополам, чтобы получилось 16 штук. Скатайте каждый кусок в 5-дюймовую веревку толщиной около 1/2 дюйма и завяжите узел, подвернув концы.

Поместите узлы на подготовленный противень и смажьте каждый узел половиной масляной смеси. Поместите в духовку и запекайте до золотистого цвета, около 8-10 минут.

Подавать сразу, смазав оставшейся масляной смесью.

Мягкое имбирное печенье

Мягкое имбирное печенье с сырной глазурью

Ингредиенты:

Печенье:

1½ стакана мягкого сливочного масла

2 стакана сахара

½ стакана чайной патоки или меда

2 яйца

2 яйца ванильный экстракт

4 стакана муки

3 чайные ложки пищевой соды

1 чайная ложка разрыхлителя

2 чайные ложки корицы

1 чайная ложка молотого имбиря

1/2 чайной ложки молотого гвоздики (по желанию)

1 чайная ложка молотого гвоздики (по желанию)

дополнительно 1 чайная ложка сахара для раскатки теста

Глазурь:

1/2 стакана сливочного масла, мягкое

8 унций.мягкий сливочный сыр

1 чайная ложка ванили

2 столовые ложки молока

4-5 стаканов сахарной пудры

Указания:

В большой миске смешайте масло и сахар на высокой температуре до однородного состояния, затем добавьте патоку, яйца и ваниль и перемешать.

В средней миске смешайте муку, соду, разрыхлитель, корицу, имбирь, гвоздику и соль. Медленно добавьте эту смесь в большую миску и перемешайте до однородности.

Поставьте тесто в холодильник и разогрейте духовку до 375 градусов.Держите тесто в холодильнике 15-30 минут. Положите около ½ стакана сахара в миску, затем раскатайте тесто в шарики диаметром 2,5 см и обваляйте в сахаре. Выложите на несмазанный противень. Выпекать 8-10 минут. Не переваривайте, иначе они будут хрустящими. Дать полностью остыть, затем заморозить.

Глазурь: Положите сливочный сыр в миску среднего размера и перемешивайте на среднем уровне в течение 30 секунд. Добавьте все остальные ингредиенты и перемешайте до однородной массы.

Эта статья была впервые опубликована в The Reporter Times: суп с ньокки привносит вкус Италии при более низких температурах

Лечо из нарезанных помидоров, перца и лука.Лечо из перца. Лечо из болгарского перца на зиму с томатной пастой

Во время уборки урожая каждая хозяйка старается заготовить как можно больше припасов на зиму. Лечо уже много лет остается одним из самых популярных овощных препаратов. Используйте проверенные варианты и обязательно пробуйте новые рецепты, одни из лучших.

Топ-5 рецептов лечо из помидоров, перца, моркови и лука на зиму

Лечо — очень популярное блюдо не только в нашей стране. Классическая венгерская кухня очень быстро распространилась по Европе.Несмотря на разнообразие рецептов, перец, помидоры, морковь и лук являются незаменимыми ингредиентами каждого из них.

Лечо без уксуса

Этот вариант — один из самых простых. Урожай будет не только без уксуса, но и без масла, поэтому он идеально подходит для вегетарианцев и тех, кто соблюдает пост.

• помидоры — 3 кг;
• перец — 2 кг;
• моркови — 500 гр;
• репчатый лук — 250-300 гр;
• сахар — 1,5 стакана;
• соль — 2 ст.
• чеснок — большая головка;
• перец черный молотый — 1 шт.5 чайных ложек

Подготовка:

Помидоры измельчить в картофельном пюре, очистить семена и нарезать тонкой соломкой. Морковь очистить и натереть на средней или крупной терке. Лук можно мелко нарезать, а если вкус без предварительной жарки вам не нравится, то можно измельчить на мясорубке. Чеснок натереть на терке или измельчить ножом.

Для этого рецепта овощи должны быть свежими и в идеальном состоянии, без вмятин и повреждений.

Томатное пюре поставить на слабый огонь, довести до кипения, варить четверть часа.Добавьте соль и сахар и перемешайте.

В томатное пюре положить тертую морковь, варить 10 минут. Добавьте перец и лук. Тушить еще 20 минут. За 5 минут до выключения положить черный перец и чеснок. Готовое лечо разложить по сухим, предварительно простерилизованным банкам.

Лечо со сливочным маслом

Рецепт очень простой, так что с ним справятся и новички. Главное соблюдать указанные пропорции и все обязательно получится.

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• помидоры — 4 кг;
• перец болгарский — 3 кг;
• лук репчатый — 1 кг;
• моркови — 1 кг;
• масло — 500 мл;
• сахар — 400 гр;
• соль — 3 ст.
• уксус 9% — 100 мл.

Подготовка:

Овощи вымыть и очистить от кожуры. Помидоры измельчить на мясорубке, поставить на слабый огонь и варить около часа, регулярно помешивая.

Лук нарезать полукольцами или четвертью, морковь натереть на средней терке. Выложите овощи в сотейник и тушите с небольшим количеством масла около 10 минут.

Перец нарезать соломкой, добавить к помидорам, туда же положить жарку, соль и сахар.

Все перемешать, кипятить четверть часа после закипания.За пять минут до приготовления добавьте уксус. Разложить горячее лечо по стерилизованным банкам, закатать, укутать теплым одеялом.

Обратите внимание!

Чтобы проверить, насколько хорошо закрыты банки, переверните их вверх дном, пока они не остынут.

Лечо в мультиварке

Этот рецепт идеален для занятых женщин. В чудо-помощнике лечо не пригорит и сохранит больше вкуса и аромата овощей.

Состав:

• помидоры — 1,5 кг;
• 3 средних луковицы;
• перец — 1кг;
• 3-5 зубчиков чеснока;
• соль — 1 ст.
• чуть больше полстакана сахара;
• полстакана масла.

Подготовка:

Помидоры измельчить, выложить в мультиварку. Отправьте туда перец, тертую морковь, мелко нарезанный лук и толченый чеснок, соль и сахар. Включите режим «Тушение» на 1,5 часа, добавьте уксус и переключите режим на «Нагрев» или «Поддержание температуры» на 10 минут. После разлить по банкам и закатать.

Для закатки лечо банки необходимо не только тщательно вымыть и стерилизовать, но и просушить.

Лечо с рисом

Отличный полноценный гарнир.Вам просто нужно разогреть его на сковороде и ужин готов. Заготовка выручит любую современную хозяйку.

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• помидоры — 3 кг;
• перец — 1 кг;
• моркови — 1 кг;
• лук репчатый — 1 кг;
• рис — 1 стакан;
• соль — 2 ст.л .;
• сахар — стакан;
• масло — 300 мл;
• уксус 9% — 50 мл.

Подготовка:

Положите измельченные помидоры, тертую морковь, мелко нарезанный перец и мелко нарезанный лук в большую кастрюлю.

Все довести до кипения на слабом огне, варить 20 минут. Затем добавьте рис, соль, масло и сахар. Варите на медленном огне около 35 минут, пока рис не будет готов. Добавьте уксус и кипятите еще пять минут. Затем сразу разложить по банкам и закупорить. Укутайте теплым одеялом, пока оно не остынет.

Обратите внимание!

Такой препарат хорошо сочетается с вареными или жареными сосисками, котлетами или омлетом.

Лечо без стерилизации

Большинство домохозяек терпеть не могут стерилизовать баночки с заготовками.А без этой дополнительной обработки банки могут не выжить. Этот рецепт надежен. Лечо останется даже в теплом помещении, можете не сомневаться.

Состав:

• помидоры — 3 кг;
• морковь — 1,5 кг;
• лук репчатый — 1 кг;
• перец — 3 кг;
• стакан масла;
• 5 столовых ложек соли;
• полстакана сахара;
• 5-6 горошин душистого перца;
• 100 мл уксуса 9%.

Подготовка:

В большую кастрюлю, желательно с антипригарным покрытием, положите морковь среднего размера, мелко нарезанный перец и мелко нарезанный лук.Добавьте масло, перемешайте и тушите около 15 минут. Помидоры измельчить на мясорубке, отправить к остальным овощам вместе с сахаром, солью и душистым перцем. Довести до кипения, варить 10 минут, влить уксус и тушить еще минуту. Сразу разложить по банкам и закрыть.

Рецептов лечо очень много. Но для оптимального результата желательно придерживаться следующих рекомендаций:

• помидоры следует брать достаточно спелыми, но не мягкими и не измельченными;
• Болгарский перец подходит к любым сортам, но лучше всего получается с красным мясистым;
• к концу варки перец должен быть умеренно эластичным, не пережаренным;
• используйте сушеные травы и свои любимые приправы, но в умеренных количествах;
• томаты перед измельчением необходимо очистить от кожицы;
• сушеных зелени можно добавлять в самом начале приготовления, а свежих — в конце;
• сушеных трав продлевают срок хранения лечо.

Готовьте по нашим рецептам и создавайте собственные, экспериментируя с ингредиентами и специями. Ждем ваших отзывов и комментариев.

Медовое лечо.

Состав:

• 1 кг болгарского перца
• 100 г лука
• 500 мл томатного сока
• 20 мл 9% уксуса
• 80-90 г меда
• 40 мл растительного масла

Способ приготовления:

Чтобы приготовить лечо на зиму по этому рецепту, нужно соединить томатный сок, растительное масло, мед, соль, довести до кипения.Перец удалить семена, разрезать на 6-8 частей. Лук нарезать полукольцами. Обвалять овощи в кипящем помидоре, тушить 10 минут. Затем шумовкой переложить овощи в стерилизованные банки, залить кипящим помидором. Закатайте банки, переверните и заверните, пока они не остынут.

Лечо традиционное.

Состав:

• 1 кг болгарского перца
• 800 г помидоров
• 50 мл растительного масла
• 40 г сахара
• 15-20 г соли
• 15 мл 9% уксуса

Способ приготовления:

Перед приготовлением лечо помидоры измельчить, добавить масло, соль, сахар и довести до кипения.Положите нарезанный перец в кипящий помидор, тушите под крышкой 20-25 минут. Влить уксус. Домашнее лечо, приготовленное по этому рецепту, необходимо разложить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть и завернуть до остывания.

ШАГ №1 ШАГ №2

ШАГ №3
ШАГ №4

ШАГ №5
ШАГ №6

Состав:

• 2,5 кг болгарского перца
• 1 кг лука
• 1 литр томатного сока
• 15 мл растительного масла
• 10-15 г сахара
• 30 г соли
• 50 мл 9% уксуса

Способ приготовления:

Для этого рецепта простого лечо нужно в томатный сок добавить соль, сахар, растительное масло, довести до кипения, варить 10 минут.Болгарский перец разрезать на 6-8 частей, лук нарезать полукольцами. В кипящий томатный сок положить овощи, тушить 20 минут. Влить уксус, перемешать, тушить 5-7 минут. Разложить горячее лечо по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть и укутать до остывания.

STEP # 1
STEP # 2

STEP # 3
STEP # 4

STEP # 5
STEP # 6

STEP 7
STEP # 8

Состав:

• 1 кг болгарского перца
• 1 кг помидоров
• 100 г моркови
• 100 г лука
• 75 г сахара
• 20 г соли
• 70 мл растительного масла
• 70 мл 9% уксуса
• душистый перец и черный перец горошком по вкусу

Способ приготовления:

Порезать перец на 4-6 частей.Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на терке. Помидоры измельчить блендером, массу довести до кипения. В томатную массу выложить морковь, тушить 7-10 минут. Добавить лук, болгарский перец, масло, сахар, соль и специи, тушить на слабом огне 10-15 минут. Влейте уксус и снимите с огня. Горячее лечо, приготовленное в домашних условиях, разложить по стерилизованным банкам, закатать, укутать до остывания.

Состав:

• 3 кг болгарского перца
• 1 кг томатов
• 1 кг лука
• 50-70 г чеснока
• 20 г свежего острого перца
• 30 мл растительного масла
• 30 мл 9% уксуса
• 150 г сахара
• 60 г соли

Способ приготовления:

Ошпарьте помидоры, очистите их.Удалите семена из острого перца. Помидоры, острый перец и лук пропустить через мясорубку, тушить на медленном огне 15-20 минут. Болгарский перец очистить от семян и плодоножек, нарезать крупной соломкой, положить в кипящую томатную массу. Добавить измельченный чеснок, сахар, соль, растительное масло, уксус, тушить на среднем огне 20-30 минут, периодически помешивая. Разложить горячее лечо по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть и укутать до остывания.

Состав:

• 2.5 кг помидоров
• 1 кг болгарского перца
• 100-150 г лука
• 30 г чеснока
• 50 мл лимонного сока
• 50-70 г сахара
• 30-40 г соли
• 2 лавровых листа
• красный молотый и душистый перец по вкусу

Способ приготовления:

Для приготовления такого домашнего лечо помидоры нужно нарезать, накрыть крышкой до мягкости, затем протереть через сито и немного отварить на медленном огне. Болгарский перец очистить от плодоножки и семян, нарезать соломкой.Лук нарезать тонкими полукольцами. В помидор выложить лук и перец, добавить соль, сахар и специи, тушить под крышкой 10-15 минут. Добавить измельченный чеснок и лимонный сок, довести смесь до кипения и снять с огня. Разложить горячее лечо по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть и укутать до остывания.

Посмотрите фото рецептов лечо, представленных выше:

Лечо с луком.

Состав:

• 1 кг помидоров
• 1 кг болгарского перца
• 500 г лука
• 15 г чеснока
• 70 мл растительного масла
• 20 мл 9% уксуса
• 30 г соли
• 50 г сахара
• 1 лавровый лист
• черный и душистый перец горошком по вкусу

Способ приготовления:

Перец нарезать соломкой, лук — полукольцами.Помидоры и чеснок измельчить с помощью мясорубки или блендера. Все овощи соединить, добавить специи, соль, сахар, масло и поставить на средний огонь. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите под крышкой 30-40 минут. Влить уксус, перемешать, снять с огня. Горячее домашнее лечо, приготовленное на зиму, нужно разложить по стерилизованным банкам, закатать, укутать до остывания.

Лечо из свежего перца без помидоров.

Состав:

• 1 кг болгарского перца
• 20 г сахара
• 20 г соли
• 20 мл растительного масла
• 20 мл 9% уксуса
• черный молотый и душистый перец по вкусу

Способ приготовления:

Перед приготовлением лечо в домашних условиях перец необходимо тщательно вымыть, очистить от кожуры, нарезать соломкой.Добавить остальные ингредиенты, перемешать, настаивать 1-1,5 часа. Время от времени помешивайте. Затем переложить перец в стерилизованные банки, утрамбовывая ложкой. Залить получившимся маринадом. Банки объемом 0,5 литра стерилизовать 7-10 минут, 1 литр 15-20 минут. Свернуть, перевернуть и укутать до остывания.

Состав:

• 2,5 кг томатов
• 1,5 кг болгарского перца
• 1 кг моркови
• 100 мл растительного масла
• 50 г сахара
• 50 г соли
• чеснок по вкусу

Способ приготовления:

Для этого простого рецепта зимнего лечо необходимо измельчить помидоры и морковь, добавить растительное масло и тушить на среднем огне 15-20 минут.Болгарский перец нарезать крупной соломкой, положить в томатную массу, добавить соль, сахар, пропущенный через пресс чеснок, тушить 15-20 минут. Разложить горячее лечо по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть и укутать до остывания.

Состав:

• 2,5 кг помидоров
• 1 кг болгарского перца
• 20-30 г чеснока
• 20-30 г соли
• 100-150 г сахара
• 2-3 г молотого черного
• душистый перец и острый перец
• Лавровый лист

Способ приготовления:

Помидоры нашинковать, положить в кастрюлю, всыпать соль, сахар, слегка прокипятить на среднем огне.Болгарский перец нарезать крупными кубиками, положить в кипящую томатную массу, тушить 15 минут. Добавить специи, измельченный чеснок, тушить еще 20 минут, периодически помешивая. Удалите лавровый лист. Горячее лечо, приготовленное в домашних условиях, разложить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть и укутать до остывания.

Состав:

• 2 кг томатов
• 1,5 кг болгарского перца
• 1 кг кабачков
• 500 г лука
• 150 мл растительного масла
• 40 мл 9% уксуса
• 100 г сахара
• 60 г соли

Способ приготовления:

Перед приготовлением лечо на зиму помидоры измельчить блендером или мясорубкой, залить растительным маслом и довести до кипения.Перец удалить семена и плодоножки, нарезать соломкой. Нарезать цукини такими же полосками. Пучок нарезать. В кипящий помидор выложить овощи, всыпать соль, сахар, тушить 15 минут. Влейте уксус, доведите до кипения и снимите с огня. Разложите горячее лечо по стерилизованным банкам. Стерилизуйте банки 0,5 л в течение 15 минут, банки объемом 1 л в течение 20 минут. Затем закатываем и даем остыть.

Вот еще подборка фото рецептов лечо на зиму:

Лечо — всеобщее любимое блюдо.Существует множество различных вариантов его приготовления, различающихся ингредиентами и вкусом. Лечо сам по себе уникален, его можно использовать просто как закуску или как компонент первых и вторых блюд. Ниже представлены лучшие рецепты лечо из перца и помидоров.

Для начала стоит представить рецепт обычного перцево-томатного лечо на зиму. Это простой способ приготовления, известный во всем мире. Блюдо несложно в приготовлении и имеет приятный вкус.

Состав:

• перец болгарский — 2 кг;
• Помидоры — 2 кг;
• Сахар — полстакана;
• Масло растительное — полстакана;
• Соль — 1 ст. Л.с горкой;
• Уксус 9% — 3 ст. Л.

Интересно!

При желании перец на лечо можно нарезать не дольками, а любым другим способом. Главное, чтобы кусочки были небольшими, иначе достать такой перец из банки будет проблематично.

Подготовка:

1. Первый шаг — очистить перец от кожуры. Хвост удален, сердцевина с семенами. Очищенные половинки перца должны выйти ровно 2 кг. Затем каждую половину делят еще на 2-3 части, чтобы получились небольшие полоски.
2. Помидоры промывают перцем, затем сушат, разделяют на 4-6 частей и перетирают в пюре. Если скин вам не нравится, его можно заранее удалить. Самый простой вариант — сделать на фруктах крестообразный надрез и залить их кипятком. После этого кожица легко снимется. Его снимают, а затем томаты скручивают. Таким образом получается нежное томатное пюре без кожицы.
3. Чтобы приготовить лечо, нужно подготовить большую таз. В нее наливают растительное масло, всыпают и перемешивают сахар, соль, томатное пюре.Маринад доводят до кипения на среднем огне.
4. Когда томатное пюре закипит, в него всыпают кусочки перца и снова варят. Готовить блюдо нужно не более 35 минут, а может и чуть меньше. Чтобы овощи не пригорели, лечо постоянно мешают деревянной ложкой.
5. Когда лечо будет готово, снимите кастрюлю, налейте уксус и перемешайте блюдо.
6. Пока блюдо еще горячее, оно переливается в горячие стерилизованные контейнеры и укупоривается.

Готовая консервация должна простоять плечом под одеяло целый день. Потом можно убрать в кладовку.

Количество сахара в разных лечо варьируется по вкусу. Сахар придает блюду сладость, нейтрализует кислотность томатов и уксуса. Так что готовить без него вообще не получится, а вот сколько положить в блюдо, каждая хозяйка решает сама.

Посмотрите и эти статьи

Ароматное овощное лечо готовится не только из перца и помидоров, но и из других ингредиентов.Представленное ниже блюдо также включает в себя лук и специи.

Состав:

• Помидоры — 4,5 кг;
• Перец сладкий — 4 кг;
• Репчатый лук — 500 г;
• Масло подсолнечное — 1 ст .;
• Сахар — 200 г;
• Соль — 1,5 ст. Л. с горкой;
• Лавр — 8 листочков;
• Перец черный — 25 горошин;
• Уксус 9% — 1 столовая ложка

Приготовление:

1. Лук очистить и нарезать кольцами.Если вам больше нравится соломинка, вы можете.
2. У болгарского перца удалить сердцевину, все семена, хвостик тоже удалить. Потом можете нарезать как хотите.
3. Помидоры необходимо нарезать кусочками и измельчить блендером. При желании можно заранее снять шкурки, чтобы они не мешали лечо.
4. Томатное пюре отварить на медленном огне, затем влить в него растительное масло, соль, сахар, бросить лавр и перец. Емкость следует накрыть крышкой и оставить на 50 минут, чтобы смесь хорошо закипела.Иногда заправку нужно размешать, чтобы не пригореть.
5. Банки для консервирования необходимо вымыть, простерилизовать и положить на них лук и перец. Уложите их плотно.
6. Затем их заливают кипятком и оставляют на 20 минут. По прошествии времени воду сливают.
7. Когда заправка будет готова, выключите ее, влейте уксус и разложите по банкам. После перекатывания консервацию переворачивают плечиками вниз и накрывают одеялом. Когда консервация будет готова, можно поставить ее в темное прохладное помещение.

У этого лечо натуральный вкус. Лук придает ему приятный вид. В этом случае кусочки сохраняют свою форму, так как они не были отварены.

Пряно-сладкое лечо имеет приятный, необычный вкус. Подробный рецепт его приготовления изложен ниже.

Состав:

• Перец сладкий — 1 кг;
• Помидоры — 2 кг;
• Масло растительное — 100 мл;
• Сахар — ½ стакана;
• Соль — 1 ч.
• Чеснок — 1 средний кочан;
• Перец чили — по вкусу;
• Специи — это то, что вам нравится.

Приготовление:

1. Помидоры моют, очищают от кожуры и перемешивают до образования пюреобразной массы.
2. Перец нужно очистить от кожуры и нарезать на кусочки, как вам нравится.
3. Очистить чеснок и нарезать мелкими кусочками.
4. В томатную массу добавить масло, чеснок, перец чили, специи по вкусу и перемешать.
5. Полученную массу переливают в большую емкость и варят на сильном огне до закипания. Затем нужно убавить газ, добавить сахар, соль, кусочки перца и снова все перемешать.

Помидоры для лечо могут быть любые, большие, маленькие, красные, желтые, черные или розовые, если только они спелые!

1. Когда масса снова закипит, в нее наливают уксус, выключают огонь и лечо распределяют по стерилизованным контейнерам. Их нужно заклеить, перевернуть и поставить остывать под одеяло.

После того, как консервация остынет, ее убирают в погреб.

Оригинальное венгерское лечо из перца и помидоров имеет насыщенный, пряный вкус.Приготовить его несложно, главное рассчитать с количеством остроты, чтобы блюдо понравилось домочадцам.

Состав:

• перец болгарский — 3 кг;
• Помидоры — 3 кг;
• Перец чили — 1-2 шт .;
• Соль — 4 ст. л;
• Сахар — 1,5 ст .;
• Уксус яблочный 6% — 70 мл;
• Лавр — 2 листа;
• Перец — 7 шт .;
• Масло растительное — 200 мл.

Интересно!

Лечо из смеси красного, зеленого и желтого перца очень красиво смотрится на тарелке.

Подготовка:

1. Помидоры, перец необходимо тщательно промыть и очистить.
2. Помидоры нарезать кусочками и скрутить, чтобы получилось пюре. Его необходимо перелить в емкость для приготовления лечо и проварить четверть часа на медленном огне.
3. По истечении указанного времени по частям добавляют соль, сахар, масло, перец.Готовить полученную смесь нужно 20 минут.
4. По прошествии этого времени в лечо всыпают черный перец, лавр, уксус и держат на огне пару минут.
5. Готовую консервацию разливают в стерилизованные чистые емкости и укупоривают прокипяченными крышками.

После закатки необходимо перевернуть все емкости и накрыть их толстым одеялом, пока они не остынут.

Лечо из перца и помидоров можно приготовить с различными дополнительными ингредиентами.Интересное блюдо получается при смешивании болгарского перца с кабачком.

Состав:

• Перец — 1 кг;
• Кабачок — 1 кг;
• Спелые помидоры — 700 г;
• Репчатый лук — 400 г;
• Масло растительное — 130 мл;
• Соль — 50 г;
• Сахар — 160 г;
• Уксус 9% — 20 мл.

Для консервирования лучше выбирать масло растительное без запаха, иначе аромат консервов и даже вкус могут разочаровать!

Подготовка:

1. Для приготовления возьмите объемную посуду с толстым дном.В нее наливают растительное масло, всыпают соль, сахар и доводят до кипения.
2. Овощи необходимо мыть и очищать от кожуры.
3. Кабачки нарезать кубиками, лук — соломкой, перец — 4-8 штук.
4. Помидоры очистить от кожуры и протереть.
5. Когда маринад закипит, в него всыпают кабачки, тушат, дают закипеть и варят 5 минут.
6. Когда кабачки приготовятся, добавьте к ним лук, дайте смеси закипеть и варите еще 5 минут.Затем добавить болгарский перец и варить еще 5 минут.
7. Томатное пюре добавляют в последнюю очередь и кипятят 10 минут, за минуту до выключения лечо заливают уксус.

Готовое лечо разливают по стерилизованным банкам, закатывают и кладут плечиками вниз под одеяло.

Если хотите попробовать что-то новенькое, можете приготовить лечо из болгарского перца с помидорами и морковью.

Состав:

• Помидоры — 2 кг;
• перец болгарский — 1 кг;
• Морковь — 1 кг;
• Масло растительное — 5 ст.л .;
• Уксус столовый — 1 ст. л .;
• Сахар — 5 ст. л .;
• Соль — 1 ст. Л .;
• Пряные травы — по желанию.

Интересно!

Необычный вкус лечо из перца и помидоров можно получить, если перец зажарить или запечь.

Подготовка:

1. Помидоры, перец и морковь тщательно промываем и очищаем. С помидора необходимо снять кожицу, чтобы лечо имело приятную консистенцию.
2. Помидоры в томатном соке. Затем туда засыпают соль, сахар и растительное масло. Эту смесь необходимо прокипятить на среднем огне и кипятить 40 минут.
3. Морковь нарезать тонкими ломтиками, а перец мелко нарезать средними или крупными кусочками. При этом нужно добавить специи. Это может быть душистый перец, базилик, майоран, петрушка, укроп, перец, чили или что-то еще. Специи подбираются по вкусу — какие нравятся.
4. Когда томатный сок закипает более 40 минут, в него добавляют перец и морковь.Он должен вариться не менее 20 минут, затем выключить, добавить уксус.
5. Банки заранее промываются и стерилизуются. Крышки для скручивания необходимо прокипятить. Пока банки еще горячие, лечо распределяют по ним и укупоривают.

Консервация должна остывать с закрытыми крышками, под полотенцем или одеялом. Через сутки ее убирают в кладовку.

Простой рецепт лечо из перца с помидорами готовится в мультиварке. Для его приготовления не нужно много усилий, главное брать спелые и качественные овощи.

Состав:

• Перец сладкий — 1,5 кг;
• Огурцы — 2 кг;
• Томатный сок — 500 мл;
• Чеснок — 25 г;
• Чили — ½ стручка;
• Масло растительное — 100 мл;
• Соль — ½ ст. л .;
• Сахар — 100 г;
• Уксус столовый 9% — 45 мл.

Приготовление:

1. Сладкий перец необходимо промыть под проточной водой, удалить плодоножки, семена и нарезать кусочками.
2. Огурцы также моются и нарезаются дольками чеснока и чили.
3. Томатный сок, сахар, соль, растительное масло мешают в тазу. Этот маринад — важная часть блюда.
4. В чаше мультиварки смешиваются огурцы, чеснок, чили, перец и отправляются в режим «Тушение» на 45 минут. По мере тушения желательно мешать ему, так как там еще не будет жидкости. Через 30 минут добавляется томатный соус и перемешивается в отдельной кастрюле.
5. Когда лечо будет готово, необходимо простерилизовать банки, вскипятить крышки и разложить лечо по емкостям. Пока лечо горячее, банки закрывают и переворачивают. Они должны остыть при комнатной температуре под одеялом.

Лечо готовится в мультиварке быстро и имеет необычный вкус. Такое блюдо всегда приятно есть вне зависимости от времени года. Он хорош в качестве закуски, но из него также можно приготовить рагу, супы и другие блюда.

Среди множества вариантов консервирования овощей на зиму фаворитом большинства русских хозяек является рецепт лечо из помидоров и перца.Это бессмертная классика со своим собственным вкусом. Простое лечо из помидоров и перца — это потрясающе, недаром о нем говорят «пальчики оближешь». Если вы попробуете приготовить шов, то в следующем году вам захочется сделать 2 порции, а то и 3-4. Открыв небольшую поллитровую банку, вы сможете создать за столом праздник. Лечо с перцем и помидорами, приготовленное по простому рецепту, замечательно сочетается с гарниром из риса или гречки. Его можно поставить рядом с гарниром.Зимой на основе закатки готовят борщ, пироги, пиццу. А венгры, владеющие этим восхитительным кулинарным шедевром, очень любят есть его с белым хлебом.

Как приготовить лечо из помидоров и перца: несколько советов

Классическое лечо традиционно готовят из спелых помидоров, разноцветного болгарского перца и специй. Изначально блюдо называлось «перец в томатном соусе». Со временем начались эксперименты. В чудесный дуэт помидор-перец добавились и другие овощи.Появились рецепты лечо на зиму, в которых использовались баклажаны, цветная капуста, лук, кабачки. Со временем хозяйки начали экспериментировать, вводя в содержимое рис и фасоль. И это тоже лечо, только не классическое, а фирменное или авторское.

Чтобы скатать лечо из томатов с добавлением болгарского перца, нужно сначала подготовить овощи, а затем все переварить. Это несложно, но будет еще проще, ведь предлагается пошаговый рецепт приготовления лечо, дополненный яркими фото.Как устоять перед искушением венгерской классики? Ни за что! Готовьте еду и вкусно встречайте зиму.

Изделия для лечо: роспись и фото

Лечо — универсальные закаточные. Это почти как каша из топора: из двух основных ингредиентов получается удивительное творение.

Чтобы свернуть простое лечо из помидоров и перца, вам понадобится:

1. томаты сочные, спелые — 2 кг;
2. Перец болгарский разноцветный — 3 кг;
3. соль мелкая — 4 ст.л .;
4. сахар — около 200 г;
5. масло растительное без запаха — 150 г;
6. уксус (концентрация 9%) — 100 г.

Как приготовить простое лечо из болгарского перца: пошаговый классический рецепт с фото

• Сначала готовятся овощи. Лучше начать с помидоров. Их придется тщательно промыть губкой, разрезать пополам и удалить ту часть, где плод прикреплялся к ветке.Половинки разрежьте на несколько частей, как показано на фото.

• Подготовленные овощи измельчить на мясорубке в однородное пюре.

• Помидорную массу поставить на огонь, всыпать в сковороду соль, сахар, масло.

• Пока томатная основа готовится, возьмите перец. Удалите семена и стебли с каждого промытого стручка. Разрежьте сначала продольно пополам, затем на поперечные полоски, как на фото.
  
• Как только помидоры закипят, вылейте полоски перца в сковороду.Тщательно перемешайте будущее лечо и продолжайте варить, пока оно не закипит. Масса начинает пузыриться — пора убавлять огонь. Варить не менее 10-15 минут. Не забываем, что за 2 — 3 минуты до окончания приготовления классического лечо добавляется отмеренный столовый уксус.
  
• Приготовленный салат в горячем виде разложен по пол-литровым банкам, предварительно стерилизованным любым способом. Накройте емкость крышками и закатайте.

Полезно будет прочитать:

Суффолкский шеф-повар Джемма Симмоните, соавтор Gastrono-me, считает, что ничто не говорит о тепле больше, чем пирог, и дает нам свой рецепт блюда, достойного объятий, которым можно наслаждаться холодными зимними ночами.

Когда часы возвращаются, я чувствую себя комфортно тяга вперед почти естественно ускоряется.

Будь то закрытие темных ночей раньше или похолодание, я обнаруживаю, что мне очень хочется пирога и всего тепла и объятий, которые он дает. Я гарантирую, что этот пирог будет «достойным обнимания» — согревающим, сливочным, полным вкуса и вкуса. Он кормит толпу, и, честно говоря, в процессе взбивания пирога из духовки есть что-то, что сразу же поднимает повара до статуса настоящего героя для любого, кто его ест — и этот, безусловно, добьется этого.. . приложив очень мало усилий, но, шшш, не давай.

Я решил сделать этот пирог вегетарианским для колонки этого месяца, потому что, как вы, наверное, все уже знаете, мы с моим выводком вегетарианцы, ну, за исключением Майка, которому приходится немного его смешать! Но после всех этих лет, проведенных вместе без мяса, он вполне может им стать. Имейте в виду, количество бекона, которое он съедает на кухне Gastrono-me, когда никто не смотрит, вероятно, не позволяет ему полностью посвятить себя вегетарианству. Но с этим эпическим пирогом даже закоренелому куриному фанату будет трудно не заметить его присутствие.

Пирог с курицей и овощами без кудахтанья (52977328)

В этом пироге гораздо больше удовольствия, чем просто курица — вкус петит-пой, кусочек лука-порея и моркови, свежесть спаржи и, конечно же, , необходимая часть растительного белка.

В этом случае я использовал Quorn и двойные сливки, но их можно так легко адаптировать для веганов, просто заменив сливки на безмолочные — к счастью, сегодня в супермаркетах выбор безграничен.Нельзя сказать, что этот пирог — запретная зона, вовсе нет. Было бы очень вкусно с некоторыми оставшимися кусочками курицы или даже в качестве средства для оставшейся рождественской индейки (что всегда является проблемой!). Идеально для случаев, когда все еще голодной толпе нужно покормить, а праздничные закуски начинают убывать.

Итак, это именно то, что я буду снимать в эти выходные, и, чтобы подчеркнуть фактор комфорта, я собираюсь сопоставить его со старым, но определенно хорошим фильмом — см. Мой окончательный список десяти лучших фильмов для хорошего самочувствия. рекомендации.Гарантировано, что все ваши ощущения от объятий будут идеальными. В любом порядке. . .

Когда Гарри встретил Салли

Вопрос жизни и смерти

Мой сосед Тоторо

Moonstruck

Родительство

The Apartment

The Apartment

The Apartment

Встретимся в Сент-Луисе

Dirty Rotten Scoundrels

Little Miss Sunshine

NO CLUCK CHICKEN AND VEGETABLE PIE

000 готовых ингредиентов в упаковке из 95000 шт.

1 столовая ложка оливкового масла

1 большая бочка сливочного масла (оставьте, если веган, или используйте заменитель масла)

2 зубчика измельченного чеснока

6 очищенных и нарезанных луковиц

1 нарезанный лук

250 г каштана грибы, очищенные и мелко нарезанные

500 г замороженных кусочков курицы 900 05

4 нарезанных моркови

Небольшой пучок спаржи, порезанный и нарезанный

125 г пети-пой

45 г простой муки

150 мл белого вина

100 мл овощного бульона

2 чайных ложки 5

горчицы 9000 двойных сливок (Elmlea и Oatly — хороший веганский заменитель)

60 г тертого пекорино или заменитель пармезана

Несколько веточек нарезанного свежего эстрагона

1 чайная ложка сельдерея

1 чайная ложка сушеной петрушки

Салат и перец по вкусу

1 взбитое яйцо и щепотка соли для мытья яиц (для веганов можно глазировать небольшим количеством кокосового масла, растительного или орехового молока)

Метод:

Разогрейте духовку до 200C .

Поставить до кипения кастрюлю с подсоленной водой, при закипании добавить морковь и варить 8 минут, затем добавить измельченную спаржу, петит пуа и варить еще 2 минуты. Слейте воду и бланшируйте в холодной воде, чтобы сохранить цвет и прикус. Отложите, пока не понадобится.

В большой кастрюле нагрейте оливковое масло и сливочное масло, затем добавьте чеснок.

Добавьте лук-порей и лук и осторожно потейте, пока он не станет мягким, но при этом сохранит свой цвет.

Добавить нарезанные грибы, посолить сельдерей, приправить солью и перцем и варить 5 мин.

Слегка порвите пакет Quorn и поставьте в микроволновую печь на две минуты — это моя хитрость: разморозить Quorn наполовину перед добавлением в кастрюлю, варить еще 5 минут.

Влейте белое вино и все хорошо перемешайте, варите еще 5 минут, затем добавьте муку и все хорошо перемешайте.

Затем добавьте дижонскую горчицу, горячий овощной бульон и готовьте еще несколько минут.

Добавьте двойные сливки, эстрагон, петрушку и снова приправьте по вкусу.

No related posts.