Рецепты на зиму из болгарского зеленого перца на зиму: Зеленый болгарский перец на зиму

0 Comments

Содержание

Приправа из зеленого перца на зиму

Аджика из зеленого болгарского перца на зиму

Предлагаем запастись на зиму острой зелёной аджикой из перца. В данном рецепте акцент сделан именно на цвет заготовки. Несмотря на то, что в основном домашнюю аджику создают из овощей красного цвета, классический вариант соуса имеет именно зеленый цвет. В качестве зелени будет использоваться петрушка, но также можно добавлять кинзу, укроп и даже мяту, все зависит от личных предпочтений.

Ингредиенты для приготовления острой зелёной аджики на зиму:

  • зеленый болгарский перец – 1 кг
  • острый перец – 1-2 стручка
  • чеснок – 100 г
  • уксус яблочный – 5 ст.л.
  • сахар – 6 десертных ложек
  • черный молотый перец – щепотка
  • соль – 1 десертная ложка
  • паприка сухая – 1 ч.л.
  • кориандр – щепотка
  • петрушка – 50 г

Аджика из зеленого болгарского перца на зиму – рецепт с фото:

Подготовить указанные продукты, овощи осмотреть, мягковатые и с повреждениями на кожице отложить в сторону.

Сладкий зеленый перец разделить на две части, извлечь мягкие перегородки и семена, сполоснуть и полностью высушить. У жгучих перчинок обрезать хвостики, накрошить кружочками, если вы любите обжигающую аджику, тогда семена не стоит извлекать, они добавляют выраженную остроту. Чеснок освободить от верхней пленки, промыть водой.

Все подготовленные овощи для зеленой аджики загрузить в мясорубку, чередуя их для сбалансированного вкуса, также можно измельчить овощи мощным блендером.

Зеленую перечную смесь перекинуть в глубокую емкость, желательно эмалированную, установить на конфорку. После стадии активного кипения загрузить сахарный песок и соль в нужных объемах, переключить нагрев на минимальный. Часто перемешивать ложкой, растворяя сыпучие элементы и отделяя массу от стенок посуды.

Листья петрушки отломать от веточек, хорошо промыть, высушить, мелко нашинковать и кинуть в зеленую массу.

Для усиления аромата и остроты бросить черный молотый перец, паприку и кориандр, перемешать. Уваривать аджику из зеленого перца на зиму на протяжении 25 минут, за это время она немного загустеет и уменьшится в объеме. Обязательно пробовать на вкус, контролируя дозировку пряностей самостоятельно. Влить указанное количество уксуса с яблочным ароматом, еще раз подвести смесь к кипению, убрать с плиты.

Горячую зеленую аджику распределить по стерильным баночкам.

Баночки туго закрутить и установить на крышки, накрыть одеялом или пледом.

Оставить заготовку в таком виде до следующего дня.

Остывшие баночки отправить на полку кладовой.

Аджика из зеленого болгарского перца на зиму готова!

Аджика из зеленого болгарского перца на зиму

Предлагаем запастись на зиму острой зелёной аджикой из перца. В данном рецепте акцент сделан именно на цвет заготовки. Несмотря на то, что в основном домашнюю аджику создают из овощей красного цвета, классический вариант соуса имеет именно зеленый цвет. В качестве зелени будет использоваться петрушка, но также можно добавлять кинзу, укроп и даже мяту, все зависит от личных предпочтений.

Ингредиенты для приготовления острой зелёной аджики на зиму:

  • зеленый болгарский перец – 1 кг
  • острый перец – 1-2 стручка
  • чеснок – 100 г
  • уксус яблочный – 5 ст.л.
  • сахар – 6 десертных ложек
  • черный молотый перец – щепотка
  • соль – 1 десертная ложка
  • паприка сухая – 1 ч.л.
  • кориандр – щепотка
  • петрушка – 50 г

Аджика из зеленого болгарского перца на зиму – рецепт с фото:

Подготовить указанные продукты, овощи осмотреть, мягковатые и с повреждениями на кожице отложить в сторону.

Сладкий зеленый перец разделить на две части, извлечь мягкие перегородки и семена, сполоснуть и полностью высушить. У жгучих перчинок обрезать хвостики, накрошить кружочками, если вы любите обжигающую аджику, тогда семена не стоит извлекать, они добавляют выраженную остроту. Чеснок освободить от верхней пленки, промыть водой.

Все подготовленные овощи для зеленой аджики загрузить в мясорубку, чередуя их для сбалансированного вкуса, также можно измельчить овощи мощным блендером.

Зеленую перечную смесь перекинуть в глубокую емкость, желательно эмалированную, установить на конфорку. После стадии активного кипения загрузить сахарный песок и соль в нужных объемах, переключить нагрев на минимальный. Часто перемешивать ложкой, растворяя сыпучие элементы и отделяя массу от стенок посуды.

Листья петрушки отломать от веточек, хорошо промыть, высушить, мелко нашинковать и кинуть в зеленую массу.

Для усиления аромата и остроты бросить черный молотый перец, паприку и кориандр, перемешать. Уваривать аджику из зеленого перца на зиму на протяжении 25 минут, за это время она немного загустеет и уменьшится в объеме. Обязательно пробовать на вкус, контролируя дозировку пряностей самостоятельно. Влить указанное количество уксуса с яблочным ароматом, еще раз подвести смесь к кипению, убрать с плиты.

Горячую зеленую аджику распределить по стерильным баночкам.

Баночки туго закрутить и установить на крышки, накрыть одеялом или пледом.

Оставить заготовку в таком виде до следующего дня.

Остывшие баночки отправить на полку кладовой.

Аджика из зеленого болгарского перца на зиму готова!

Приправа из перца

2 стакана пропущенного через мясорубку перца, 4 ч. л. с верхом соли и 5–6 л. винного уксуса.

Сладкий красный перец пропустить через мясорубку, добавить соль и винный уксус, тщательно перемешать и положить в пол-литровые банки. Закупорить.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читать книгу целиком

Похожие главы из других книг

Приправа из сладкого перца

Приправа из сладкого перца 3—4 кг красного сладкого перца пропустить через мясорубку вместе с семенами (можно добавить1 горький перец). Влить 1 ст. растительного масла, посолить по вкусу.Тушить 30–40 мин, помешивая.Разложить по пол-литровым банкам, закрыть крышками.

Приправа из сладкого перца

Приправа из сладкого перца 3-4 кг красного сладкого перца пропустить через мясорубку вместе с семенами (можно добавить 1 горький перец). Влить 1 ст. растительного масла, посолить по вкусу.Тушить 30–40 мин, помешивая.Разложить по пол-литровым банкам, закрыть крышками.

Приправа из сладкого перца

Приправа из сладкого перца 3—4 кг красного сладкого перца пропустить через мясорубку вместе с семенами (можно добавить 1 горький перец). Влить 1 ст. растительного масла, посолить по вкусу.Тушить 30–40 мин, помешивая.Разложить по пол-литровым банкам, закрыть крышками.

Приправа из перца, чеснока и зелени

Приправа из перца, чеснока и зелени 300 г сладкого перца, 300 г чеснока, 50 г зелени петрушки, 50 г укропа, 200 г острого томатного соуса Перец очистить от семенной камеры и вместе с чесноком пропустить через мясорубку, добавить мелко нашинкованную зелень петрушки и укропа, все

Приправа из помидоров и сладкого перца

Приправа из помидоров и сладкого перца Ингредиенты:1 кг помидоров, 500 г сладкого красного перца, 200 г репчатого лука, 200 мл винного уксуса, 200 г сахара, 10 г черного молотого перца, 6 г красного молотого перца, 20 г сухой горчицы, молотая гвоздика на кончике ножа, 20 г

Приправа из болгарского перца со специями

Приправа из болгарского перца со специями Ингредиенты:1 кг болгарского перца, 100 г лука, 5–6 зубчиков чеснока, 50 г корня петрушки, 50 г зелени петрушки, 50 г сахара, 60 г соли.Перец очистить от семян, помыть и пропустить через мясорубку вместе с очищенными луком, чесноком и

Простая приправа из болгарского перца

Простая приправа из болгарского перца Ингредиенты:1 кг болгарского перца, 200 г соли.Болгарский перец очистить от семян и помыть. Пропустить через мясорубку и смешать с солью. Уложить, плотно утрамбовывая, в банку, закрыть капроновой крышкой и убрать в холодное место на

Приправа из помидоров и сладкого перца

Приправа из помидоров и сладкого перца Ингредиенты: 1 кг помидоров, 500 г сладкого красного перца, 200 г репчатого лука, 200 мл винного уксуса, 200 г сахара, 10 г черного молотого перца, 6 г красного молотого перца, 20 г сухой горчицы, молотая гвоздика на кончике ножа, 20 г

Приправа из болгарского перца со специями

Приправа из болгарского перца со специями Ингредиенты: 1 кг болгарского перца, 100 г лука, 5–6 зубчиков чеснока, 50 г корня петрушки, 50 г зелени петрушки, 50 г сахара, 60 г соли.Перец очистить от семян, помыть и пропустить через мясорубку вместе с очищенными луком, чесноком и

Простая приправа из болгарского перца

Простая приправа из болгарского перца Ингредиенты: 1 кг болгарского перца, 200 г соли.Болгарский перец очистить от семян и помыть. Пропустить через мясорубку и смешать с солью. Уложить, плотно утрамбовывая, в банку, закрыть капроновой крышкой и убрать в холодное место на

Острая приправа из перца

Острая приправа из перца Ингредиенты5 стручков болгарского перца, 5 стручков жгучего красного перца, 5 зубчиков чеснока, соль.Способ приготовленияУ болгарского и жгучего перца удалите семена, мякоть помойте и пропустите вместе с очищенными зубчиками чеснока через

Приправа из болгарского перца со специями

Приправа из болгарского перца со специями Ингредиенты1 кг болгарского перца, 100 г лука, 5–6 зубчиков чеснока, 50 г корня петрушки, 50 г зелени петрушки, 50 г сахара, 60 г соли.Способ приготовленияПерец очистить от семян, помыть и пропустить через мясорубку вместе с очищенными

Приправа из болгарского перца со специями

Приправа из болгарского перца со специями Ингредиенты 1 кг болгарского перца, 100 г лука, 5–6 зубчиков чеснока, 50 г корня петрушки, 50 г зелени петрушки, 50 г сахара, 60 г соли. Способ приготовления Перец очистить от семян, помыть и пропустить через мясорубку

Простая приправа из болгарского перца

Простая приправа из болгарского перца Ингредиенты 1 кг болгарского перца, 200 г соли. Способ приготовления Болгарский перец очистить от семян и помыть. Пропустить через мясорубку и смешать с солью. Уложить, плотно утрамбовывая, в банку, закрыть

Острая приправа из перца

Острая приправа из перца Ингредиенты 5 сладких перцев, 5 жгучих красных перцев, 5 зубчиков чеснока, соль.Способ приготовления У сладкого и жгучего перца удалите семена, мякоть помойте и пропустите вместе с очищенными зубчиками чеснока через мясорубку. Полученную массу

Приправа из помидоров и сладкого перца

Приправа из помидоров и сладкого перца Ингредиенты 1 кг помидоров, 500 г сладкого красного перца, 200 г репчатого лука, 200 мл винного уксуса, 200 г сахара, 10 г черного молотого перца, 6 г красного молотого перца, 20 г горчицы (сухой), 20 г соли, молотая гвоздика на кончике

Заготовки из зелёного болгарского перца на зиму

Ингредиенты

Болгарский перец (зеленый) – 2 кг

Томаты спелые (красные) – 1 кг

Репчатый лук – 3-4 небольшие головки

Перец чили (красный) – по вкусу

Поваренная соль – по вкусу

Подсолнечное масло – 60 мл

Уксусная кислота (70%) – 1/3 ч.л.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Эта популярная августовская заготовка заслуживает вашего внимания непременно. Лечо из зеленого перца на зиму, рецепт которого представлен у нас на сайте, готовится всего 45 минут. Закуска получается не только «живой», но и полезной. Витаминный состав блюда сохраняется в целости, не считая маленькой погрешности при варке.

Продукты берутся по списку, но основной акцент идет на зеленый болгарский перец. Его потребуется больше всего. Томатов и репчатого лука – чуть меньше, а перчика чили и моркови – совсем чуть-чуть. Еще ароматное подсолнечное масло, соль, сахар и уксус.

Мытые томаты без серединки, но в кожуре, пропускаются на мясорубке. Получившееся томатное пюре выливается в кастрюлю с толстым дном.

Чистый зеленый перец очищается от семян и плодоножки, нарезается широкой соломкой.

Присоединятся к перекрученным помидорам. Туда же идет измельченный перчик чили.

Кастрюля ставится на плиту и при легком помешивании доводится до кипения. Томатная пенка снимается. Добавляется пахучее подсолнечное масло.

После 10-минутного кипения в лечо вводится немного тертой моркови и репчатый лук. Всё перемешивается, приправляется солью и сахаром.

Далее 25 минут кипения, уксус и 5 минут кипения. Готовится лечо из зеленого болгарского перца на зиму в общей сложности 40-45 минут.

В горячем виде разливается в стерильные пол-литровые баночки и закрывается с помощью ключа. Закрытые банки переносятся на одеяло крышками вниз и хорошо укутываются. Лечо из зеленого перца на зиму готово.

В погребе баночки с лечо из зелёного перца хранятся лучше всего.

Вкусная закуска-салат из зеленого болгарского перца на зиму! В августе-сентябре, в сезон сбора урожая, в том числе болгарского перца многие хозяйки делают огромное количество разных заготовок из овощей на зиму. Существует много рецептов салатов, закусок и других консерваций из болгарского перца. Интерес рецепт салата на зиму из зеленого болгарского перца, в котором он сочетается с томатами, морковкой, луком. Салат получается не только очень вкусным, но и красивым благодаря цветовой гамме. Баночка такой закуски отлично дополнит второе или выступит как самостоятельное блюдо на обед или ужин в зимние дни.

  1. Главная
  2. Лучшие рецепты
  3. Категории рецепта
  4. Зеленый болгарский перец на зиму

Ингредиенты и как готовить

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

ингредиенты на 8 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
44 ккал
Белков: 1 гр
Жиров: 2 гр
Углеводов: 7 гр
Б/Ж/У: 10 / 20 / 70
Н 86 / С 0 / В 14

Время приготовления: 50 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Приготовим ингредиенты. Поскольку в этой закуске главным является зеленый болгарский перец, то выбираем этот овощ именно зеленого цвета, а по сравнению с другими ингредиентами его должно быть значительно больше. Болгарский перец тщательно промываем под проточной водой, удаляем плодоножки с семенами. Нарезаем перец колечками или соломкой, кому как нравится.

Шаг 2:

Помидоры также моем и вырезаем плодоножку, разрезаем помидорки на половинки, кожицу можно не снимать, так как овощи нужно пропускать через мясорубку или взбивать блендером до получения массы по консистенции как пюре.

Шаг 3:

Морковь моем, чистим, натираем на крупной терке.

Шаг 4:

Репчатый лук чистим и нарезаем полукольцами.

Шаг 5:

Томатное пюре перекладываем в кастрюлю с толстым дном. Туда отправляем порезанный болгарский перец. Для остринки добавляем измельченный горький перчик.

Шаг 6:

Кастрюлю ставим на огонь, доводим смесь до кипения, периодически перемешивая. Убавляем огонь и варим около 10 минут. За это время по мере образования на поверхности смеси пенки снимаем ее шумовкой. Добавляем подготовленные морковь и лук, перемешиваем. Тушим еще около 25 минут, помешивая ложкой. Добавляем соль, сахар и растительное масло. Снова перемешиваем. Еще тушим около 15 минут.

Шаг 7:

Вливаем уксус, даем овощам закипеть и варим около 5 минут. Затем снимаем кастрюлю с овощами с огня.

Шаг 8:

Сразу раскладываем заготовку по стерильным баночкам. Банки нужно простерилизовать для болгарского перца заранее любым удобным способом: на водяной бане или в духовом шкафу, крышки прокипятить и просушить.

Шаг 9:

Банки с салатом ставим в кастрюлю с водой и с тряпочкой на дне и стерилизуем около 15 минут баночки объемом 500 мл. Закатываем баночки крышками. Переворачиваем вверх дном, укутываем одеялом и даем остыть при комнатной температуре. Храним в прохладной кладовке. Приятного аппетита!

Вкусная закуска-салат из зеленого болгарского перца на зиму! В августе-сентябре, в сезон сбора урожая, в том числе болгарского перца многие хозяйки делают огромное количество разных заготовок из овощей на зиму. Существует много рецептов салатов, закусок и других консерваций из болгарского перца. Интерес рецепт салата на зиму из зеленого болгарского перца, в котором он сочетается с томатами, морковкой, луком. Салат получается не только очень вкусным, но и красивым благодаря цветовой гамме. Баночка такой закуски отлично дополнит второе или выступит как самостоятельное блюдо на обед или ужин в зимние дни.

  1. Главная
  2. Лучшие рецепты
  3. Категории рецепта
  4. Зеленый болгарский перец на зиму

Ингредиенты и как готовить

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

ингредиенты на 8 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
44 ккал
Белков: 1 гр
Жиров: 2 гр
Углеводов: 7 гр
Б/Ж/У: 10 / 20 / 70
Н 86 / С 0 / В 14

Время приготовления: 50 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Приготовим ингредиенты. Поскольку в этой закуске главным является зеленый болгарский перец, то выбираем этот овощ именно зеленого цвета, а по сравнению с другими ингредиентами его должно быть значительно больше. Болгарский перец тщательно промываем под проточной водой, удаляем плодоножки с семенами. Нарезаем перец колечками или соломкой, кому как нравится.

Шаг 2:

Помидоры также моем и вырезаем плодоножку, разрезаем помидорки на половинки, кожицу можно не снимать, так как овощи нужно пропускать через мясорубку или взбивать блендером до получения массы по консистенции как пюре.

Шаг 3:

Морковь моем, чистим, натираем на крупной терке.

Шаг 4:

Репчатый лук чистим и нарезаем полукольцами.

Шаг 5:

Томатное пюре перекладываем в кастрюлю с толстым дном. Туда отправляем порезанный болгарский перец. Для остринки добавляем измельченный горький перчик.

Шаг 6:

Кастрюлю ставим на огонь, доводим смесь до кипения, периодически перемешивая. Убавляем огонь и варим около 10 минут. За это время по мере образования на поверхности смеси пенки снимаем ее шумовкой. Добавляем подготовленные морковь и лук, перемешиваем. Тушим еще около 25 минут, помешивая ложкой. Добавляем соль, сахар и растительное масло. Снова перемешиваем. Еще тушим около 15 минут.

Шаг 7:

Вливаем уксус, даем овощам закипеть и варим около 5 минут. Затем снимаем кастрюлю с овощами с огня.

Шаг 8:

Сразу раскладываем заготовку по стерильным баночкам. Банки нужно простерилизовать для болгарского перца заранее любым удобным способом: на водяной бане или в духовом шкафу, крышки прокипятить и просушить.

Шаг 9:

Банки с салатом ставим в кастрюлю с водой и с тряпочкой на дне и стерилизуем около 15 минут баночки объемом 500 мл. Закатываем баночки крышками. Переворачиваем вверх дном, укутываем одеялом и даем остыть при комнатной температуре. Храним в прохладной кладовке. Приятного аппетита!

Лечо из болгарского перца на зиму

Сейчас самое время делать на зиму заготовки из различных овощей. Уродилось их в этом году немало, поэтому стоит заняться их консервацией. Сегодня я хочу рассказать, как приготовить лечо из болгарского перца на зиму. Это очень популярная овощная закуска, которая пришла к нам из венгерской кухни и сразу же прижилась на наших столах. Такое блюдо можно готовить и подавать к любому мясу. Итак, нам необходимо иметь:

Ингредиенты

  • перец болгарский сладкий – 1 кг;
  • перец острый – 1 шт.;
  • помидоры – 1 кг;
  • морковка – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • соль крупная – 1 чайная ложка;
  • уксус (9%) – 1 ст. ложка.

Инструкции

  • Можно готовить лечо из болгарского зеленого перца на зиму, но так как у меня он был разных цветов, поэтому получился такой вот микс.
    Начинаем приготовление:

    1.1. Весь перец моем и очищаем от сердцевины и семян. Нарезаем его небольшими кусочками. Острый нарезаем очень мелко.

    1.2. Помидоры моем и нарезаем на несколько частей. В блендере (или мясорубке) превращаем их в томатную массу, которую переливаем сразу в кастрюлю и ставим на огонь.

    1.3. Морковку очищаем и нарезаем пластинами в виде полуколец.

    1.4. К томатной массе добавляем нарезанные овощи. Варим все около 30 минут, периодически все перемешивая.

    1.5. Добавляем сахар и соль по рецепту, но обязательно пробуем и регулируем по своему собственному вкусу.

    1.6. Ближе к концу варки добавляем измельченный чеснок.


  • По истечении времени варки овощей, еще раз проверяем на вкус нашу закуску и выключаем огонь. На этом приготовление лечо из перца завершено.
    Для его консервирования необходимо помыть и простерилизовать заранее банки емкостью 0,5 л (или 1 л) или можно использовать их нестандартные размеры.
    Перед выключением влить в овощную смесь уксус, хорошо все перемешать (используем деревянную ложку) и разложить в подготовленные банки. Закатать стерилизованными крышками.

  • Немного труда и терпения – и зимой к столу и вас будет отличная овощная закуска!

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:

Заготовка на зиму из перца болгарского перекрученного

Среди овощей, которые можно заготовить на зиму, особое внимание следует уделить болгарскому перцу. Ведь он – лидер среди овощей по содержанию витамина С. При этом овощ содержит редкий витамин Р, необходимый для усвоения аскорбиновой кислоты и здоровья сердечно-сосудистой системы. Обеспечить суточную потребность организма в витамине С можно, потребляя в день один болгарский перец. Включив овощ в рацион, уменьшится риск возникновения инфарктов на 46%.

Кроме того в состав овоща входят витамины группы В и калий, улучшающие состояние волос, кожи, железо, кремний, йод, нормализующие пищеварение, обеспечивающие физическую активность и высокую работоспособность.

А еще заготовить овощ можно различными способами, затрачивая минимум сил и времени на готовку. Лучшие из рецептов заготовки болгарского перца на зиму представлены в статье.

Заморозка

Среди способов, как заготовить болгарский перец на зиму, самым простым и удобным является заморозка. Перец сохранит не только свой аромат, но и витаминно-минеральный комплекс. При этом заготовить на зиму овощ можно как в цельном виде, так и кружочками или кубиками.

Замороженный сладкий перец

Как заготовить на зиму в цельном виде?

Овощ целиком зимой можно использовать для фаршировки или добавления в салаты, первые блюда.

  1. Подготовить плотные цельные перчики без признаков гниения на кожуре или повреждений.
  2. Ополоснуть овощи под струей воды, срезать плодоножку и вычистить семена. Промыть овощ.
  3. В кипящую воду на 20-30 секунд поместить заготовленные овощи.
  4. После бланшировки перчики подсушить на бумажных полотенцах.
  5. Подсушенные пересыпать их в пакет для заморозки на небольшом расстоянии друг от друга, чтобы они не смерзлись, либо сложить плоды один в другой (пирамидкой), поместить заготовку в полиэтиленовый пакет и отправить в морозильную камеру.

Внимание! Помещать в пакет количество овощей, необходимое для приготовления одного блюда.

Заморозка кубиками

Для использования перца в салаты, рагу, супы-пюре или борщи заготавливают овощ на зиму в виде небольших кубиков, колечек, ломтиков или овощной соломки, следуя приведенному рецепту. Перед заготовкой его обязательно помыть, очистить от плодоножки и семян, просушить и только после этого измельчить. Овощную нарезку расфасовать по полиэтиленовым пакетам и убрать в морозильную камеру.

Заморозка полуфабриката

Заморозить на зиму сладкий перец можно в приготовленном виде, а зимой сразу сделать витаминизированный салат, добавив к овощам оливковое масло, чеснок и лимонный сок.

Процесс заготовки овоща:

  1. Ополоснуть овощи водой, подсушить.
  2. Запечь перчики при температуре 180 градусов в духовке в течение 30 минут.
  3. С остывших снять кожицу, удалить плодоножки и семена.
  4. Заготовленные овощи порционно разложить по контейнерам или пакетам и отправить на заморозку.

Сок из болгарского перца

Одна из необычных заготовок овоща на зиму – сок из болгарского перца. Использовать овощной сок можно как в лечебных целях, так и для приготовления соусов, аджики или лечо. Кроме того при заготовлении не используются консерванты и продукт абсолютно безопасен для малышей.

  • Болгарский перец – 1 кг
  • Вода – 0,25 л.

Алгоритм приготовления овощного сока:

  1. Спелые плоды болгарского перца (красные, зеленые, желтые или оранжевые) промыть проточной водой, срезать плодоножку и очистить от семян. Снова сполоснуть водой, подсушить.
  2. Нарезать овощи соломкой, кубиками, полукольцами.
  3. Измельченные пересыпать в кастрюлю, добавить воду. Установить посуду на медленный огонь. Тушить 15-20 минут, периодически помешивая. Остудить заготовку.
  4. При помощи блендера или мясорубки измельчить овощное рагу в кашицу.
  5. Полученное овощное пюре проварить на медленном огне 5-7 минут. Остудить массу и процедить через сито.

Внимание! Получить сок из перца можно при помощи соковыжималки. Останется только довести до кипения напиток, разлить по стерильным банкам, пастеризовать заготовку и закатать.

  1. Сок перелить в чистые баночки и стерилизовать заготовки на водяной бане в течение 15 минут.
  2. Закатать баночки обеззараженными крышками, перевернуть вверх дном, накрыть одеялом и остудить.

Хранить консервацию в прохладной кладовке, погребе или холодильнике на нижней полке.

Консервированный болгарский перчик

Классический рецепт консервирования болгарского перца на зиму – это сочетание овощного вкуса и полезности перца в одной банке. При этом закуска получается легкой, диетической. Использовать его можно в салаты, супы или для фаршировки.

  • Перчик – 4 кг
  • Соль – 1 ст.л.
  • Уксус – 100 мл.
  • Стручки острого перца – 2 шт.
  • Веточка укропа – 1 шт.

Порядок приготовления закуски:

  1. Перец сполоснуть водой, срезать плодоножку, вычистить семена.
  2. Бланшировать овощи в кипящей подсоленной воде 2-3 минут. Откинуть на дуршлаг перчики, остудить. Сложить перцы пирамидкой, помещая один в другой.
  3. Подготовить стерилизованные литровые банки и обеззараженные крышки. В стеклянную тару переложить перцы. Добавить в каждую банку указанное количество соли, уксуса, небольшой стручок острого перца и измельченную зелень укропа.
  4. Залить содержимое банок кипятком, прикрыть емкости крышками.
  5. Пастеризовать заготовки на водяной бане в течение 10-12 минут. Закатать банки крышками, опрокинуть вверх дном на полотенце, укутать теплым пледом и оставить на сутки.

По истечении времени перенести закатку в прохладное затемненное место.

Маринование на зиму без стерилизации

Маринование — один из самых вкусных способов консервации овощей на зиму. Ароматный, пикантный, с легкий кислинкой, специями, чесноком и травами маринад позволит приготовить непревзойденную закуску из болгарского перчика на зиму.

  • Сладкий перец – 3 кг
  • Чеснок – 1 головка.
  • Зелень петрушки – 1 пучок.
  • Вода – 0,6 л
  • Масло подсолнечное – 1 ст.
  • Уксус – 1 ст.
  • Сахарный песок – 0,5 ст.
  • Соль – 2 ст.л.
  • Листы лавра – 8 шт.
  • Горошины черного перца – 8 шт.
  • Соцветия гвоздики – 8 шт.

Внимание! Для заготовки подходит лучше всего мясистый перец желтого или красного цвета.

Процесс приготовления маринованной закуски:

  1. Помыть перцы, разрезать пополам, удалить плодоножку и семена. Сполоснуть овощи водой. Половинки еще разрезать на 2-3 части.
  2. В кастрюле вскипятить воду с добавлением соли и сахара. В кипящую воду влить растительное масло, уксус и вбросить овощные ломтики. Проварить овощи в маринаде 10 минут, закрыв кастрюлю крышкой.
  3. В стерильные банки равномерно положить специи и пряные травы: измельченную зелень, очищенные зубчики чеснока, соцветия гвоздики, горошины перца и листочки лавра.
  4. При помощи шумовки вынуть из маринада овощные дольки и переложить в стеклянную тару со специями, наполняя банки доверху. Следом вылить в баночки кипящий маринад.
  5. Закупорить банки чистыми крышками, перевернуть вверх дном и остудить под шерстяным пледом. Хранить остывшую консервацию в помещении с температурой от +5 до +20 градусов.

В медовой заливке

Болгарский перец в заливке с медом – простой и вкусный рецепт заготовки овоща на зиму. Продукт на выходе будет сладковатым и хрустящим, а мед придаст заготовке неповторимый вкус и аромат.

  • Перчик – 1 кг
  • Мед – 4 ст.л.
  • Уксус – 4 ст.л.
  • Масло подсолнечное – 3 ч.л.
  • Соль – 2 ч.л.
  • Горошины перца – 10 шт.
  • Зерна кориандра – 1 ч.л.

  1. Подготовить очищенные от семян и плодоножки половинки перца. Измельчить овощ крупной соломкой или дольками.
  2. Плотно утрамбовать овощные ломтики в стерильные банки.
  3. Вскипятить воду в кастрюле и залить кипящей жидкостью содержимое банок. Оставить заготовки в таком виде на 10 минут.
  4. Подготовить основу для маринада. Для этого на дно небольшой кастрюли вылить мед, добавить горошины перца, зерна кориандра, соль.

Внимание! В заготовку не используется сахар, так как подсластителем выступает мед.

  1. Из банок слить воду в кастрюлю со специями и медом. Установить посуду на огонь, и довести до кипения маринад.
  2. Заполнить банки с продуктом горячим маринадом. Закупорить баночки крышками, остудить, перевернув вверх дном, под одеялом. После остывания перенести закатку на хранение.

Болгарские перцы и помидоры – основа простого рецепта лечо на зиму.

  • Перчик болгарский – 2,5 кг
  • Томаты – 2 кг
  • Уксус – 3 ст.л.
  • Сахар – ½ ст.
  • Масло рафинированное – ½ ст.
  • Соль – 1 ст.л.

Алгоритм приготовления лечо выглядит следующим образом:

  1. Томаты сполоснуть, вырезать плодоножку и место крепления. Перекрутить томаты на мясорубке, перемолоть блендером либо пропустить через томатопресс.
  2. Очищенные от семян и плодоножки половинки перца промыть и нарезать на 2-3 части.
  3. Томатную массу перелить в кастрюлю с толстым дном и вскипятить. Добавить в заготовку сахар, масло, соль, перемешать. После повторного закипания пересыпать в помидорное пюре измельченные перцы. Накрыть кастрюлю крышкой, огонь сделать минимальным и томить смесь на медленном огне полчаса.
  4. За 2 минуты до готовности влить в заготовку уксус, размешать.
  5. Закатать лечо в заранее стерилизованные банки. Перевернуть емкости с заготовками вверх дном, остудить под одеялом и перенести в прохладное место.

Жарка на зиму

На зиму просто необходимо закрыть хотя бы одну баночку жареного сладкого перца. Ведь при обжаривании овощ напитывается ароматами пряных трав, специй и чеснока и превращается в настоящий шедевр кулинарии. А зимой можно откупорить баночку и подать закуску на праздничный стол.

  • Перец болгарский – 2,5 кг.
  • Головка чеснока – 1 шт.
  • Стручок горького перца – 1 шт.
  • Уксус – 80 мл.
  • Сахар – 160 г.
  • Соль – 30 г.
  • Масло растительное – 100 мл (для жарки).
  1. Вымыть и подсушить сладкий перец. Зубчики чеснока отшелушить, сполоснуть водой и порезать тонкими пластинками.

Внимание! Очищать от семенной коробки и плодоножки овощи не нужно, так как консервируют их в цельном виде.

  1. В разогретую сковороду влить подсолнечное масло, выложить перчики. Обжарить овощи до румяной корочки с двух сторон, прикрыв сковороду крышкой.
  2. В стерильную банку выложить слоями жареный перец и зубчики чеснока. Сверху засыпать заготовку солью и сахаром. Добавить в баночку жгучий перец.
  3. Вскипятить в чайнике воду. Кипящей жидкостью залить банку, наполняя на 2/3 объема. Затем вылить в банку уксус и заполнить емкость кипятком доверху.
  4. Закупорить банку стерильной крышкой, откинуть вверх дном и остудить при комнатной температуре, накрыв теплым пледом.

Рецепт аджики из перца без помидоров

А теперь приготовим еще одно необычное угощение к мясу или рыбе – аджику или острый соус. При этом в рецепт совсем не используются помидоры. А сама рецептура не предусматривает ни термической обработки основных ингредиентов, ни пастеризации.

  • Перец жгучий – 0,25 кг
  • Перец болгарский – 1 кг
  • Чеснок – 0,1 кг
  • Соль – 20 г.
  • Сахар – 80 г.
  • Уксус – 50 мл.
  1. С перцев срезать плодоножки, удалить семена. Чеснок ошелушить.
  2. Перекрутить жгучий и болгарский перец, чеснок через мясорубку.
  3. В полученную массу добавить соль, сахар, уксус.
  4. Перемешать заготовку деревянной ложкой и оставить на 15 минут.
  5. По истечении времени расфасовать массу по стерильным и сухим банкам. Закрыть баночки прокипяченными крышками.

Хранить аджику в холодном месте.

Фарширование

Согласно данному рецепту можно заготовить соленую закуску на зиму из зеленого перца, фаршированного овощами. Подойдет лакомство в качестве дополнения к картофелю, макаронам или кашам.

  • Перец – 1,5 кг
  • Морковь – 150 г
  • Капуста – 600 г
  • Зелень петрушки и сельдерея – по 0,5 пучка.
  • Соль – 30 г.

  1. В перцы, очищенные от семян и плодоножки, насыпать соли из расчета 1 десертная ложка на 1 кг овощей и оставить на 2-3 часа.
  2. Подготовить основу для фаршировки. Чищеную морковь потереть на терке, капусту нашинковать, зелень измельчить. Соединить ингредиенты в миске и перемешать.
  3. Нафаршировать перцы подготовлено овощной массой.
  4. Переложить в чистые банки, залить емкости холодным рассолом.
  5. Оставить заготовку на 10 дней просолиться при комнатной температуре, а затем убрать в холод на хранение.

Среди овощей, которые можно заготовить на зиму, особое внимание следует уделить болгарскому перцу. Ведь он – лидер среди овощей по содержанию витамина С. При этом овощ содержит редкий витамин Р, необходимый для усвоения аскорбиновой кислоты и здоровья сердечно-сосудистой системы. Обеспечить суточную потребность организма в витамине С можно, потребляя в день один болгарский перец. Включив овощ в рацион, уменьшится риск возникновения инфарктов на 46%.

Кроме того в состав овоща входят витамины группы В и калий, улучшающие состояние волос, кожи, железо, кремний, йод, нормализующие пищеварение, обеспечивающие физическую активность и высокую работоспособность.

А еще заготовить овощ можно различными способами, затрачивая минимум сил и времени на готовку. Лучшие из рецептов заготовки болгарского перца на зиму представлены в статье.

Заморозка

Среди способов, как заготовить болгарский перец на зиму, самым простым и удобным является заморозка. Перец сохранит не только свой аромат, но и витаминно-минеральный комплекс. При этом заготовить на зиму овощ можно как в цельном виде, так и кружочками или кубиками.

Замороженный сладкий перец

Как заготовить на зиму в цельном виде?

Овощ целиком зимой можно использовать для фаршировки или добавления в салаты, первые блюда.

  1. Подготовить плотные цельные перчики без признаков гниения на кожуре или повреждений.
  2. Ополоснуть овощи под струей воды, срезать плодоножку и вычистить семена. Промыть овощ.
  3. В кипящую воду на 20-30 секунд поместить заготовленные овощи.
  4. После бланшировки перчики подсушить на бумажных полотенцах.
  5. Подсушенные пересыпать их в пакет для заморозки на небольшом расстоянии друг от друга, чтобы они не смерзлись, либо сложить плоды один в другой (пирамидкой), поместить заготовку в полиэтиленовый пакет и отправить в морозильную камеру.

Внимание! Помещать в пакет количество овощей, необходимое для приготовления одного блюда.

Заморозка кубиками

Для использования перца в салаты, рагу, супы-пюре или борщи заготавливают овощ на зиму в виде небольших кубиков, колечек, ломтиков или овощной соломки, следуя приведенному рецепту. Перед заготовкой его обязательно помыть, очистить от плодоножки и семян, просушить и только после этого измельчить. Овощную нарезку расфасовать по полиэтиленовым пакетам и убрать в морозильную камеру.

Заморозка полуфабриката

Заморозить на зиму сладкий перец можно в приготовленном виде, а зимой сразу сделать витаминизированный салат, добавив к овощам оливковое масло, чеснок и лимонный сок.

Процесс заготовки овоща:

  1. Ополоснуть овощи водой, подсушить.
  2. Запечь перчики при температуре 180 градусов в духовке в течение 30 минут.
  3. С остывших снять кожицу, удалить плодоножки и семена.
  4. Заготовленные овощи порционно разложить по контейнерам или пакетам и отправить на заморозку.

Сок из болгарского перца

Одна из необычных заготовок овоща на зиму – сок из болгарского перца. Использовать овощной сок можно как в лечебных целях, так и для приготовления соусов, аджики или лечо. Кроме того при заготовлении не используются консерванты и продукт абсолютно безопасен для малышей.

  • Болгарский перец – 1 кг
  • Вода – 0,25 л.

Алгоритм приготовления овощного сока:

  1. Спелые плоды болгарского перца (красные, зеленые, желтые или оранжевые) промыть проточной водой, срезать плодоножку и очистить от семян. Снова сполоснуть водой, подсушить.
  2. Нарезать овощи соломкой, кубиками, полукольцами.
  3. Измельченные пересыпать в кастрюлю, добавить воду. Установить посуду на медленный огонь. Тушить 15-20 минут, периодически помешивая. Остудить заготовку.
  4. При помощи блендера или мясорубки измельчить овощное рагу в кашицу.
  5. Полученное овощное пюре проварить на медленном огне 5-7 минут. Остудить массу и процедить через сито.

Внимание! Получить сок из перца можно при помощи соковыжималки. Останется только довести до кипения напиток, разлить по стерильным банкам, пастеризовать заготовку и закатать.

  1. Сок перелить в чистые баночки и стерилизовать заготовки на водяной бане в течение 15 минут.
  2. Закатать баночки обеззараженными крышками, перевернуть вверх дном, накрыть одеялом и остудить.

Хранить консервацию в прохладной кладовке, погребе или холодильнике на нижней полке.

Консервированный болгарский перчик

Классический рецепт консервирования болгарского перца на зиму – это сочетание овощного вкуса и полезности перца в одной банке. При этом закуска получается легкой, диетической. Использовать его можно в салаты, супы или для фаршировки.

  • Перчик – 4 кг
  • Соль – 1 ст.л.
  • Уксус – 100 мл.
  • Стручки острого перца – 2 шт.
  • Веточка укропа – 1 шт.

Порядок приготовления закуски:

  1. Перец сполоснуть водой, срезать плодоножку, вычистить семена.
  2. Бланшировать овощи в кипящей подсоленной воде 2-3 минут. Откинуть на дуршлаг перчики, остудить. Сложить перцы пирамидкой, помещая один в другой.
  3. Подготовить стерилизованные литровые банки и обеззараженные крышки. В стеклянную тару переложить перцы. Добавить в каждую банку указанное количество соли, уксуса, небольшой стручок острого перца и измельченную зелень укропа.
  4. Залить содержимое банок кипятком, прикрыть емкости крышками.
  5. Пастеризовать заготовки на водяной бане в течение 10-12 минут. Закатать банки крышками, опрокинуть вверх дном на полотенце, укутать теплым пледом и оставить на сутки.

По истечении времени перенести закатку в прохладное затемненное место.

Маринование на зиму без стерилизации

Маринование — один из самых вкусных способов консервации овощей на зиму. Ароматный, пикантный, с легкий кислинкой, специями, чесноком и травами маринад позволит приготовить непревзойденную закуску из болгарского перчика на зиму.

  • Сладкий перец – 3 кг
  • Чеснок – 1 головка.
  • Зелень петрушки – 1 пучок.
  • Вода – 0,6 л
  • Масло подсолнечное – 1 ст.
  • Уксус – 1 ст.
  • Сахарный песок – 0,5 ст.
  • Соль – 2 ст.л.
  • Листы лавра – 8 шт.
  • Горошины черного перца – 8 шт.
  • Соцветия гвоздики – 8 шт.

Внимание! Для заготовки подходит лучше всего мясистый перец желтого или красного цвета.

Процесс приготовления маринованной закуски:

  1. Помыть перцы, разрезать пополам, удалить плодоножку и семена. Сполоснуть овощи водой. Половинки еще разрезать на 2-3 части.
  2. В кастрюле вскипятить воду с добавлением соли и сахара. В кипящую воду влить растительное масло, уксус и вбросить овощные ломтики. Проварить овощи в маринаде 10 минут, закрыв кастрюлю крышкой.
  3. В стерильные банки равномерно положить специи и пряные травы: измельченную зелень, очищенные зубчики чеснока, соцветия гвоздики, горошины перца и листочки лавра.
  4. При помощи шумовки вынуть из маринада овощные дольки и переложить в стеклянную тару со специями, наполняя банки доверху. Следом вылить в баночки кипящий маринад.
  5. Закупорить банки чистыми крышками, перевернуть вверх дном и остудить под шерстяным пледом. Хранить остывшую консервацию в помещении с температурой от +5 до +20 градусов.

В медовой заливке

Болгарский перец в заливке с медом – простой и вкусный рецепт заготовки овоща на зиму. Продукт на выходе будет сладковатым и хрустящим, а мед придаст заготовке неповторимый вкус и аромат.

  • Перчик – 1 кг
  • Мед – 4 ст.л.
  • Уксус – 4 ст.л.
  • Масло подсолнечное – 3 ч.л.
  • Соль – 2 ч.л.
  • Горошины перца – 10 шт.
  • Зерна кориандра – 1 ч.л.

  1. Подготовить очищенные от семян и плодоножки половинки перца. Измельчить овощ крупной соломкой или дольками.
  2. Плотно утрамбовать овощные ломтики в стерильные банки.
  3. Вскипятить воду в кастрюле и залить кипящей жидкостью содержимое банок. Оставить заготовки в таком виде на 10 минут.
  4. Подготовить основу для маринада. Для этого на дно небольшой кастрюли вылить мед, добавить горошины перца, зерна кориандра, соль.

Внимание! В заготовку не используется сахар, так как подсластителем выступает мед.

  1. Из банок слить воду в кастрюлю со специями и медом. Установить посуду на огонь, и довести до кипения маринад.
  2. Заполнить банки с продуктом горячим маринадом. Закупорить баночки крышками, остудить, перевернув вверх дном, под одеялом. После остывания перенести закатку на хранение.

Болгарские перцы и помидоры – основа простого рецепта лечо на зиму.

  • Перчик болгарский – 2,5 кг
  • Томаты – 2 кг
  • Уксус – 3 ст.л.
  • Сахар – ½ ст.
  • Масло рафинированное – ½ ст.
  • Соль – 1 ст.л.

Алгоритм приготовления лечо выглядит следующим образом:

  1. Томаты сполоснуть, вырезать плодоножку и место крепления. Перекрутить томаты на мясорубке, перемолоть блендером либо пропустить через томатопресс.
  2. Очищенные от семян и плодоножки половинки перца промыть и нарезать на 2-3 части.
  3. Томатную массу перелить в кастрюлю с толстым дном и вскипятить. Добавить в заготовку сахар, масло, соль, перемешать. После повторного закипания пересыпать в помидорное пюре измельченные перцы. Накрыть кастрюлю крышкой, огонь сделать минимальным и томить смесь на медленном огне полчаса.
  4. За 2 минуты до готовности влить в заготовку уксус, размешать.
  5. Закатать лечо в заранее стерилизованные банки. Перевернуть емкости с заготовками вверх дном, остудить под одеялом и перенести в прохладное место.

Жарка на зиму

На зиму просто необходимо закрыть хотя бы одну баночку жареного сладкого перца. Ведь при обжаривании овощ напитывается ароматами пряных трав, специй и чеснока и превращается в настоящий шедевр кулинарии. А зимой можно откупорить баночку и подать закуску на праздничный стол.

  • Перец болгарский – 2,5 кг.
  • Головка чеснока – 1 шт.
  • Стручок горького перца – 1 шт.
  • Уксус – 80 мл.
  • Сахар – 160 г.
  • Соль – 30 г.
  • Масло растительное – 100 мл (для жарки).
  1. Вымыть и подсушить сладкий перец. Зубчики чеснока отшелушить, сполоснуть водой и порезать тонкими пластинками.

Внимание! Очищать от семенной коробки и плодоножки овощи не нужно, так как консервируют их в цельном виде.

  1. В разогретую сковороду влить подсолнечное масло, выложить перчики. Обжарить овощи до румяной корочки с двух сторон, прикрыв сковороду крышкой.
  2. В стерильную банку выложить слоями жареный перец и зубчики чеснока. Сверху засыпать заготовку солью и сахаром. Добавить в баночку жгучий перец.
  3. Вскипятить в чайнике воду. Кипящей жидкостью залить банку, наполняя на 2/3 объема. Затем вылить в банку уксус и заполнить емкость кипятком доверху.
  4. Закупорить банку стерильной крышкой, откинуть вверх дном и остудить при комнатной температуре, накрыв теплым пледом.

Рецепт аджики из перца без помидоров

А теперь приготовим еще одно необычное угощение к мясу или рыбе – аджику или острый соус. При этом в рецепт совсем не используются помидоры. А сама рецептура не предусматривает ни термической обработки основных ингредиентов, ни пастеризации.

  • Перец жгучий – 0,25 кг
  • Перец болгарский – 1 кг
  • Чеснок – 0,1 кг
  • Соль – 20 г.
  • Сахар – 80 г.
  • Уксус – 50 мл.
  1. С перцев срезать плодоножки, удалить семена. Чеснок ошелушить.
  2. Перекрутить жгучий и болгарский перец, чеснок через мясорубку.
  3. В полученную массу добавить соль, сахар, уксус.
  4. Перемешать заготовку деревянной ложкой и оставить на 15 минут.
  5. По истечении времени расфасовать массу по стерильным и сухим банкам. Закрыть баночки прокипяченными крышками.

Хранить аджику в холодном месте.

Фарширование

Согласно данному рецепту можно заготовить соленую закуску на зиму из зеленого перца, фаршированного овощами. Подойдет лакомство в качестве дополнения к картофелю, макаронам или кашам.

  • Перец – 1,5 кг
  • Морковь – 150 г
  • Капуста – 600 г
  • Зелень петрушки и сельдерея – по 0,5 пучка.
  • Соль – 30 г.

  1. В перцы, очищенные от семян и плодоножки, насыпать соли из расчета 1 десертная ложка на 1 кг овощей и оставить на 2-3 часа.
  2. Подготовить основу для фаршировки. Чищеную морковь потереть на терке, капусту нашинковать, зелень измельчить. Соединить ингредиенты в миске и перемешать.
  3. Нафаршировать перцы подготовлено овощной массой.
  4. Переложить в чистые банки, залить емкости холодным рассолом.
  5. Оставить заготовку на 10 дней просолиться при комнатной температуре, а затем убрать в холод на хранение.

Пюре из перца на зиму обладает очень выразительным вкусом и подходит ко многим блюдам, приготовленным как из мяса, так и из овощей. По сути своей это универсальный соус, сваренный из болгарских перцев с добавлением томатной пасты. Такая заготовка может стать для вас вдохновением, и всю зиму вы будете радовать своих домашних различными блюдами, в основе которых будет пюре из перца на зиму.

Ингредиенты для приготовления пюре из перца на зиму

  1. Перец болгарский (красный или оранжевый) 500 грамм
  2. Паста томатная 100 грамм
  3. Чеснок 3 зубчика
  4. Соль 1/2 чайной ложки
  5. Сахар 1/2 чайной ложки
  6. Масло растительное 20 грамм
  7. Перец черный молотый по вкусу
  8. Перец красный молотый по вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Стеклянные банки с крышками, кастрюля, мясорубка, деревянная ложка, половник, нож кухонный, доска разделочная, одноразовые бумажные полотенца.

Приготовление пюре из перца на зиму:

Шаг 1: подготавливаем перец.
Шаг 2: измельчаем перец.
Шаг 3: готовим пюре из перца на зиму.
Шаг 4: подаем пюре из перца.
Советы к рецепту:

– Если вы не собираетесь заготавливать пюре из перца на зиму, то вы можете просто хранить его в холодильнике в течение целого месяца.

– Некоторые хозяйки рекомендуют сперва запечь перец в духовке, таким образом у заготовки появится интересный привкус.

– Для вкуса можно добавить в пюре из перца репчатый лук, для этого его сперва нужно порезать кубиками небольшого размера, а затем еще и обжарить. Только после этого можно добавить лук в соус и тушить все вместе.

Зеленая аджика из перца болгарского на зиму, рецепт с фото пошагово

Кавказская кухня богата вкусами и ароматами. Благодаря изобилию специй она известна во всем мире. Аджика – едва ли не самое популярное блюдо этой кухни. В данном варианте, из болгарского перца, она получается невероятно вкусной и ароматной.

Некоторых может отпугнуть цвет, но именно зеленый цвет и является «изюминкой» данного рецепта. Мелкие крапинки красного жгучего перца разнообразят зеленый натюрморт. В составе также есть и чеснок, который усиливает аромат аджики. А еще хмели-сунели и сушеный базилик. Если есть свежая зелень базилика, то конечно, лучше использовать ее.

Несравненный вкус этой жгуче-пряной смеси идеально подойдет к мясным блюдам. Приготовить зеленую аджику из болгарского перца легко и быстро, а поможет в этом пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты:

  • зеленый болгарский перец – 500 грамм,
  • свежая зелень петрушки – 1 пучок,
  • чеснок – 5 – 6 зубчиков (крупных),
  • острый стручковый перец – 1 штука или молотый жгучий перец – ½ ч. ложки,
  • соль – 1,5 ст. ложки,
  • сахарный песок – 3 ст. ложки,
  • уксусная эссенция – 1 ч. ложка,
  • хмели-сунели – 1,5 ст. ложки,
  • черный молотый перец по вкусу,
  • кориандр молотый – ½ ч. ложки,
  • базилик (сухой)  — 1 ч. ложка,
  • орегано (сухое) – ½ ч. ложки.

Как приготовить зеленую аджику из болгарского перца

Подготовьте все ингредиенты. Промойте перец, удалите семена и плодоножки, нарежьте кусочками средней длинный, чтобы смогли влезть в мясорубку. Очистите чеснок от шелухи. А вот из острого перца семена удалять не нужно, они придадут еще больше пикантности аджике. Зелень петрушки тщательно промойте в большом количестве воды и просушите ее.

Все подготовленные ингредиенты пропустите через мясорубку с решеткой со средними отверстиями.

В полученную зеленую массу добавьте соль, сахарный песок.

Добавьте душистый черный молотый перец и влейте уксус.

Теперь пришел черед дополнительных ароматов: хмели-сунели, орегано, кориандр молотый, базилик.  Все ингредиенты тщательно перемешайте ложкой и разложите по чистым и сухим баночкам.

Такую аджику из зеленого болгарского перца нужно хранить в холодильнике. Эту ароматную массу можно просто намазать на хлеб, подать к мясным блюдам или использовать для заправки супов, подлив.

Приятного вам аппетита!

Соус из болгарского перца для маринада на зиму — Заготовки от Перчинки

Айвар,зимница — делают в Сербии в самом конце лета и первой половине осени практически все.Это прекрасный продукт ,яркий и насыщенный  из болгарского перца — идеальное дополнение к бутербродам,пасте,запеченной свинине, птице и многим другим блюдам.  Существуют вариации айвара с добавлением баклажанов, помидоров и других овощей, но паприка — это, как правило, его основа.

Паприку предварительно запекают на гриле или в духовке, но есть и рецепты, где ее просто варят. Айвар без добавления острого перца называется blagi (мягкий) айвар, а с добавлением — ljuti (лютый, жгучий) айвар.Но сразу будьте готовы к тому, что правильный айвар делается 2 дня.

Это не тот продукт, который потерпит спешку и суету. С учетом того, что готовится он только раз в году, нужно запастись терпением,чтобы потом получить в награду великолепный вкус продукта.Немного потрудившись, вы получите отличный айвар — совсем такой же, какой производится на юге Сербии и в Македонии. Этот айвар часто называют Лесковачским и делается он исключительно из паприки без добавления баклажанов или каких-то других овощей.

Ингредиенты:

  • 50 штук паприки
  • 200 мл растительного масла
  • 1-2 столовые ложки 9%-го столового уксуса
  • чеснок, черный перец и соль по вкусу.

Приготовление 

1. Выбирается самая качественная красная паприка — мясистая и зрелая, но не водянистая. На айвар не годится зеленая или желтая паприка. Также в лесковачский айвар не добавляются ни баклажаны, ни помидоры. В дело идет исключительно красная паприка и больше ничего.

2. Паприку для айвара перво-наперво нужно запечь. Не сварить, не пожарить, а именно запечь в духовке или (в идеале) на гриле. Предварительно ее необходимо  помыть и вытереть, чтобы не было лишней влаги. Печь паприку надо до тех пор, пока кожица не начнет чернеть и паприка не станет мягкой у хвостика. Тогда ее снимают с огня и складывают в кастрюлю с крышкой, которую не будет лишним укрыть чем-нибудь теплым. С протомленной таким образом паприки будет намного легче снять кожицу. За это время можно очистить гриль и подготовить для запекания следующую партию.

3. Паприку, очищенную от кожицы и хвостиков, складывают в сетку (в какой обычно продают лук, картошу и пр.) и где-нибудь подвешивают, чтобы стекла лишняя жидкость. Если паприки немного, то вполне подойдет и большой дуршлаг.

4. На следующий день паприку нужно пропустить через мясорубку. Можно использовать и мелкую решетку, и крупную. Считается, что после прокручивания через крупную решетку вкус айвара будет ярче, так как лучше чувствуется паприка.

5. Прокрученную паприку выливаете в большую широкую кастрюлю, в которую предварительно было налито и хорошо прогрето растительное масло. Пока не ставите на огонь! Оставьте паприку минут на 20, чтобы она хорошо впитала в себя масло. После этого ставите кастрюлю на плиту  (или печь) и начинаете варить айвар на среднем огне. Это самая долгая и скучная часть работы, так как айвар необходимо постоянно мешать, чтобы он не пригорел, а жидкость быстрее выпаривалась.

6. Если увидите, что масла совсем не осталось, добавьте еще немного. Но так, чтобы оно не плавало на поверхности: айвар ни в коем случае не должен быть жирным. Чем менее водянистую паприку вы купили, тем быстрее завершится процесс варки. Для ориентировки: от момента закипания должно пройти 2-3 часа, прежде чем айвар будет готов.

7. Примерно за 15-20 минут до окончания варки добавьте в айвар соль, перец, уксус и сахар. Если хотите получить острый («лютый») айвар, добавьте чеснока или один острый перчик.

8. Простерилизуйте банки любым удобным для вас способом. Разложите по ним айвар, переверните вверх дном, укройте полотенцем или одеялом и оставьте так до полного остывания.Как видите, приготовление айвара — процесс совершенно не сложный, но требующий терпения и времени.

Наши любимые рецепты зимних грелок

С более холодной погодой и приближающейся зимой наши рецепты Winter Warmer согреют вас изнутри и помогут почувствовать себя уютно с наступлением ночи.

Есть некоторые блюда, которые зимой просто вкуснее, нет ничего более утешительного, чем завернуться в помещении, насладиться вкусным супом с теплым хрустящим хлебом, полезным перцем чили, наполненным сезонными овощами, или вкусной запеканкой в ​​хорошую погоду. холодно и темно.

Откройте для себя наши зимние обогреватели

Вот некоторые из наших любимых рецептов Winter Warmer, которые вы можете приготовить дома с Saladmaster.

Чили Панир

Насыщенный ароматом, жаром и овощами наш Chili Paneer является основным продуктом питания в зимние месяцы. Нужно съесть немного овощей? Попробуйте комбинировать разные овощи, чтобы придать блюду неповторимый оттенок.

Состав

● 2 зеленых болгарских перца, обработанных, используйте конус # 3
● 2 обработанных красных болгарских перца, используйте рожок № 3
. ● 1 нарезанная луковица, используйте конус # 4
. ● 4 нарезанных зеленых чили
● 1 зубчик чеснока, измельченный, используйте конус № 1 (6 г)
● 1 столовая ложка измельченного имбиря, используйте конус # 1
. ● 6 столовых ложек соевого соуса (90 мл)
● 7 унций свежего панира (200 г)
● 1 чайная ложка гарам масала (2 г)
● кориандр рубленый

Проезд

1.Разогрейте сковороду до 180 ° C.
2. В большой миске смешайте болгарский перец, лук, чили, чеснок и имбирь. Добавьте соевый соус, панир и гарам масала. Тщательно перемешайте, пока панир не станет окрашенным соевым соусом. Оставьте смесь на 5 минут.
3. Когда несколько капель воды брызнут на скиттер и рассосутся, добавьте смесь, накройте крышкой и добавьте несколько капель воды на крышку, чтобы получить вакуумное уплотнение.
4. Когда щелкнет Vapo-Valve ™, уменьшите температуру до 185 ° F / 85 ° C и готовьте в течение 10 минут.
5. Перед подачей на стол добавить нарезанный кориандр для получения настоящего настоящего вкуса.

Веганский суп Минестроне

Ничто так не согреет, как горячий суп. Наш веганский суп Минестроне приготовить быстро и легко, это вкусный домашний здоровый обед или легкий ужин для вас и вашей семьи. Есть остатки еды? Храните их в холодильнике и разогревайте еще раз.

Состав

● 1 средняя луковица, нанизанная, используйте конус # 2
● 2 средние моркови, нарезанные ломтиками, используйте Конус # 5
. ● 2 стебля сельдерея, нарезанные ломтиками, используйте конус № 4
. ● 6 измельченных зубчиков чеснока, используйте конус № 1
. ● 28 унций тушеных помидоров и сока
● 1 столовая ложка томатной пасты
● 2 столовые ложки песто из вяленых помидоров (веганский)
● 4–6 стаканов овощного бульона
● 1 столовая ложка итальянской приправы
● 1 веточка розмарина
● 2 лавровых листа
● 1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
● 1 большой желтый кабачок, нарезанный кубиками
● 2 средних цуккини, разрезанных на четвертинки и нарезанных ломтиками
● 1 чашка шпината в упаковке
● 1 стакан фасоли
● 1 чашка макаронных изделий
● 1 чашка темно-синей фасоли

Проезд

1.Обработайте морковь, сельдерей, лук и чеснок.
2. Добавьте помидоры, томатную пасту, томатный песто, овощной бульон (4 стакана), морковь, сельдерей, лук, чеснок, приправы, зелень, болгарский перец, кабачки, кабачки и шпинат в жаровню и накройте крышкой. Установите температуру на 150 ° C / 300 ° F. Когда Vapo-Valve ™ начнет устойчиво щелкать, увеличьте огонь до 225 ° F / и готовьте в течение 30 минут.
3. Раскройте крышку и, если суп слишком густой, добавьте 2 стакана овощного бульона, добавьте пасту и бобы, накройте крышкой и готовьте еще 10 минут или до готовности пасты.
4. При желании украсьте (веганский) сыром пармезан.

Запеканка из ньокки и каннеллини с фасолью

Этот обед на одной сковороде с использованием полуфабрикатов — отличная альтернатива по вечерам в будние дни вместо того, чтобы переходить к блюдам из макарон. Ньокки — это более легкая и здоровая альтернатива традиционным пельменям с салом. Хотите добавить мяса? Попробуйте добавить остатки измельченной курицы или колбасы.

Состав

● 1 нанизанная луковица, используйте конус 2
● 3 измельченных зубчика чеснока, используйте конус № 1
. ● 1 фунт ньокки, длительного хранения (454 г)
● 1 столовая ложка оливкового масла (15 мл)
● 2 стакана томатного соуса для пасты с базиликом (490 г)
● 15 унций вареных бобов каннеллини, высушенных и ополоснутых (425 г)
● 1⁄2 стакана нарезанных черных оливок (67 г)
● 1 щепотка или более измельченного красного перца
● 10 унций замороженной нарезанной зелени (шпинат, капуста, мангольд) (283 г)
● 3⁄4 стакана сыра моцарелла, нанизанного, используйте конус # 2

.

Проезд

1.Разогрейте сковороду на среднем огне. Когда несколько капель воды капнут в сковороде и растворится, примерно через 6 — 9 минут добавьте лук и чеснок. Обжаривайте 3-4 минуты.
2. Добавьте ньокки и оливковое масло. Обжарить клецки 8-10 минут, периодически переворачивая металлическим шпателем до светло-золотистого цвета.
3. Удалите из сковороды ньокки, лук и чеснок и переложите в миску. Отложите в сторону.
4. Добавьте томатный соус, фасоль, оливки, измельченный красный перец и замороженную зелень в сковороду.Перемешайте и готовьте 3-4 минуты.
5. Добавьте ньокки обратно в сковороду и перемешайте. Посыпьте ньокки сыром моцарелла.
6. Поместите 12-дюймовую крышку сковороды с электрическим масляным сердечником на сковороду. Когда Vapo-Valve ™ начнет устойчиво щелкать, уменьшите огонь до минимума и готовьте в течение 15-18 минут.
7. Выключите огонь и дайте постоять под крышкой 10 минут перед подачей на стол.

Ищете другие вдохновляющие рецепты рецептов Winter Warmer? Изучите все наши любимые рецепты Winter Warmer на нашей странице в Facebook или узнайте больше рецептов Saladmaster на странице recipes.салатmaster.com

6792

5 рецептов с зимними ингредиентами

Когда мы думаем о приготовлении блюд из сезонных фруктов и овощей, обычно наступает лето, и мы ищем свежие местные продукты, такие как цуккини, ягоды, косточковые фрукты или зелень.Но также важно подумать о том, чтобы готовить с использованием сезонных овощей и фруктов!

Существует множество зимних продуктов, которые можно добавлять в вашу кулинарию в холодные зимние месяцы, сохраняя ваши блюда свежими даже когда на земле лежит снег. Свекла, брюссельская капуста, кабачки, капуста, картофель и капуста — это всего лишь несколько свежих овощей, которыми вы можете наслаждаться. местные фермы зимой. Есть даже выращенные зимой яблоко и груша разновидности, из которых можно приготовить освежающие зимние закуски или дополнения к сезонным салатам!

Помидоры и огурцы обычно входят в список продуктов, которые традиционно собирают и употребляют в свежем виде летом, но благодаря тепличным хозяйствам, таким как наша, эти свежие продукты теперь можно есть и зимой! Мы производим помидоры и огурцы каждый месяц в году, что делает их идеальным ингредиентом для сытных зимних блюд.

Преимущества покупки сезонных продуктов

Летом или зимой, есть много преимуществ наслаждаясь сезонными фруктами и овощами — таких свежих продуктов часто бывает:

  • Отмечено свежестью;
  • Полный аромата;
  • Выращен на местной ферме; и
  • Доставляются в продуктовые магазины местным парком

С обещанием высокого вкуса, исключительной свежести и местного вкуса. корни, покупая сезонные фрукты и овощи, когда это возможно, просто делает смысл!

Вот 5 наших любимых рецептов, в которых используются сезонные ингредиенты, собранные зимой.

5 креативных блюд с сезонными зимними блюдами

Ниже вы найдете 5 наших любимых рецептов из выращенных зимой фруктов и овощей, включая несколько богатых питательными веществами блюд, созданных Ноэль Мартин, одним из наших зарегистрированных партнеров-диетологов и экспертом по здоровому питанию!

Суп из жареного перца и мускатной тыквы

Зимний сквош — восхитительный и питательный ингредиент, которым можно наслаждаться по множеству рецептов, но один из любимых способов насладиться ими Ноэль — приготовить дымящийся котелок с супом! Этот рецепт супа из жареного перца и мускатной тыквы включает жареный перец, обжаренную тыкву и обильную порцию орехов кешью, благодаря чему получается кремообразное блюдо с наполненным вкусом, которое согреет вашу семью.

Попробуйте этот рецепт супа из жареного перца и тыквенных орехов!

Игровой день Начо

Зимой для нас типично проводить свободное время с семьей и друзьями, болея за наши любимые спортивные команды по вечерам или по выходным. Один из лучших способов сделать эти встречи еще более увлекательными — это вкусные закуски и закуски. Ноэль разработала неотразимый рецепт начо Game Day, в который добавлены классические начинки начо, но вместо чипсов тортильи используется картофель с калием.И вы получаете бонусные баллы за использование сезонных ингредиентов!

Попробуйте этот рецепт начо для игрового дня!

Салат из груш и огурцов

Многие сорта груш собирают осенью и зимой, что делает их отличным вариантом для сезонных салатов или закусок на ходу. Наш салат из груши и огурцов состоит из двух свежих продуктов, которыми можно наслаждаться в зимние месяцы. Если вы ищете другой способ насладиться грушами зимой, попробуйте смешать их с теплым десертом, приготовить джем или пасту, или добавить их в свой любимый фруктовый салат.

Попробуйте этот рецепт салата из груш и огурцов!

Сладкий картофель на гриле со сладким перцем

Как удивить гостей дома свежей закуской зимой? Загрузив сезонные овощи с вкусной начинкой! Сладкий картофель на гриле с болгарским перцем быстро готовится и является приятной закуской для публики. Как выращиваемый зимой корнеплод, сладкий картофель является богатым источником клетчатки и высоким содержанием бета-каротина, но его сладкий вкус обеспечивает насыщенный вкус, особенно когда он приготовлен на гриле!

Попробуйте этот рецепт сладкого картофеля на гриле с болгарским перцем!

Смузи с тропической капустой

Хорошо известный суперпродукт, капуста — это популярная листовая зелень, которая используется в салатах, супах и смузи для повышения питательной ценности.Зимой легко добавить капусту в сезонный салат, но если вам не хватает тепла ярких летних дней, приготовьте смузи из тропической капусты, чтобы избежать зимней хандры! Кале также является отличным дополнением к фриттатам, мискам Будды или картофелю фри.

Попробуйте этот рецепт смузи из тропической капусты!

Уютно теплой едой этой зимой

Есть много свежих продуктов, которые можно включить в ваши зимние блюда, чтобы ваши блюда оставались свежими и сезонными.Использование сезонных ингредиенты в зимнее время не только сохранят вкус блюд, но и они также позволят вам поддерживать местные фермы даже в самые холодные месяцы год!

Вкусный суп из чечевицы на зиму — Wildgrain

Откажитесь от готовых супов в пользу этого лакомства с овощами, благодаря которому сладкий красный перец становится звездой шоу.

Суп — одно из лучших блюд для массового приготовления, потому что его быстро складывать, легко хранить и (до определенной степени) он становится более ароматным со временем в холодильнике.Это также отличная еда для тех, кто гонится за своим пятидневным рационом, потому что вы можете связать множество овощей и смешать их. Возьмем, к примеру, этот полезный суп из красного перца и чечевицы. Вы можете приготовить его порцию менее чем за час на выходных, а на следующей неделе у вас будет четыре отличных обеда. Или, если вы предпочитаете более объемные порции, два совершенно больших обеда.

Этот рецепт супа из красного перца взят из It’s Pepper Time. На сайте вы найдете больше рецептов с перцем.

Ингредиенты (на четыре порции)
  • 3 красных болгарских перца, очищенных от семян и мелко нарезанных
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 луковица, нарезанная кубиками
  • 1 измельченный зубчик чеснока
  • 1 крупная морковь, мелко нарезанная
  • 1 красный перец чили, очищенный от семян и нарезанный кубиками
  • 2 веточки розмарина, собранные и мелко нарезанные листья
  • 5 веточек тимьяна, собранные листья
  • Красная чечевица, разрезанная на 3/4 стакана
  • 2 стакана овощного бульона
  • 3/4 стакана смешанных орехов, крупно нарезанных
  • ½ столовой ложки соевого спреда
Метод
  1. В большой кастрюле нагрейте масло на среднем огне.Добавьте лук, чеснок, перец и морковь и готовьте 10 минут, пока овощи не станут мягкими.
  2. Добавьте перец чили, ¾ розмарина и тимьяна, чечевицу, бульон и 3/4 стакана воды и доведите до слабого кипения. Накрыть крышкой и варить 25 минут, пока овощи и чечевица не станут мягкими.
  3. Тем временем разогрейте духовку до 350 ° F.
  4. Выложите орехи на противень и запекайте в духовке в течение 8–10 минут, пока они не станут светло-золотистыми.
  5. Выньте орехи из духовки и добавьте соевый намаз и оставшиеся травы. Хорошо приправьте и верните в духовку на две-четыре минуты до золотистого цвета.
  6. Взбейте суп, чтобы получилась гладкая текстура. Разделить на четыре части, посыпать орехами и подавать.

Написано Ником Харрисом-Фраем для Coach и лицензировано по закону через сеть издателей Matcha. По всем вопросам лицензирования обращайтесь по адресу [email protected]

Используйте стрелки влево / вправо для навигации по слайд-шоу или проведите пальцем влево / вправо при использовании мобильного устройства

8 зимних рецептов, чтобы согреться…

8 зимних рецептов, чтобы согреться … Поделиться

Зима не за горами, а вместе с ней и зимние рецепты, которые согреют вас изнутри! Хотя я люблю снег, нет ничего лучше, чем вернуться домой и приготовить одно из этих сытных зимних блюд, чтобы немного разморозить вас! Найти зимние рецепты несложно, но это одни из моих любимых блюд, и их легко приготовить! Итак, девочки, вы готовы пройтись по моим 8 лучшим рецептам, чтобы согреться?

Содержание:

  1. Рецепт запеканки из сладкого картофеля с маслом
  2. Рецепт зимнего супа из кабачков
  3. Рецепт оладий с пряниками
  4. Рецепт жареного куриного супа с лапшой и овощами
  5. Рецепт жареного куриного супа с лапшой и овощами
  6. Рецепт оладьи с пикантной курицей
  7. Рецепт новой сборной Англии
  8. Рецепт супа
  9. Рецепт вегетарианского фаршированного перца

1 Рецепт масляной запеканки из сладкого картофеля

Первый зимний рецепт, о котором мы собираемся поговорить, — это запеканка из сладкого картофеля! Эта запеканка не только восхитительна, но и ее легко приготовить — и она согреет вас, как бы холодно ни было на улице! Он сладкий и несладкий, и ваша семья будет умолять вас готовить его снова и снова, когда температура начнет падать!

Состав:

2 банки (15-3 / 4 унции каждая) сладкого картофеля, высушенного и протертого
1/2 стакана сахара
1 яйцо
1/4 стакана топленого масла
1/2 чайной ложки молотой корицы
Соль Dash

Начинки:

1 стакан крупно измельченных крекеров со вкусом масла (около 25 крекеров)
1/2 стакана коричневого сахара в упаковке
1/4 стакана топленого масла

Направления:

В большом миску, соедините первые шесть ингредиентов.Переход на смазанный 8-дюйм. квадратная форма для выпечки. Смешайте ингредиенты топпинга; посыпать смесью сладкого картофеля. Выпекайте без крышки при температуре 350 ° в течение 20-25 минут или пока термометр не покажет 160 °.

31 Добавить комментарий …

2 Рецепт зимнего супа из кабачков

Вам интересно, что именно делать со всеми зимними кабачками, которые вы, возможно, упаковали и консервировали? Почему бы не приготовить потрясающий зимний суп из кабачков? Этот зимний рецепт не только восхитителен, но и очень сытен, и это один из немногих супов, который я могу есть снова и снова.

Ингредиенты:

2 нарезанных ребра сельдерея
1 мелко нарезанная луковица
1 измельченный зубчик чеснока
3 столовые ложки сливочного масла
3 столовые ложки универсальной муки
3 чашки куриного бульона
2 чашки пюре из вареной мускатной орехи, желудя или Хаббардская тыква
2 столовые ложки измельченной свежей петрушки
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки сушеного чабера
1/4 чайной ложки сушеного розмарина, измельченного
От 1/8 до 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
1/8 чайной ложки перца
1 стакан сливки половинные

Указания:

В большой кастрюле обжарьте сельдерей, лук и чеснок на сливочном масле до готовности.Вмешайте муку, пока она не станет однородной. Постепенно добавляйте бульон. Довести до кипения; варить и перемешивать 2 минуты или до загустения. Уменьшите высокую температуру; добавьте тыкву, петрушку, соль, чабер, розмарин, мускатный орех и перец. Варить на медленном огне без крышки 10 минут или до полного прогрева. Слегка остыть.

Обработайте суп порциями в блендере до однородного состояния. Вернитесь в сковороду и прогрейте. Постепенно добавляйте сливки. Готовьте еще 5 минут, периодически помешивая. Выход: 6 порций.

23 Добавить комментарий …

3 Рецепт пряничных блинов

Мои любимые блины в мире — праздничные! Приближается сезон, так что вы ищете способ приправить свои скучные старые блины? Пряничные оладьи — один из моих любимых зимних рецептов, который не только согревает, но и отлично подходит для рождественского утра!

Состав:

1 стакан универсальной муки
2 столовые ложки сахарного песка Imperial Sugar® / Dixie Crystals®
1 чайная ложка разрыхлителя
1/2 чайной ложки молотой корицы
1/4 чайной ложки молотого имбиря
1/4 чайной ложки молотый душистый перец
1 яйцо
3/4 стакана 2% молока
2 столовые ложки патоки
1 столовая ложка рапсового масла
6 столовых ложек кленового сиропа
Начинка для яблочного пирога 3/4 стакана, подогретая
3 столовые ложки сушеной клюквы

Указания:

В большой миске смешайте первые шесть ингредиентов.Смешайте яйцо, молоко, патоку и масло; вмешайте в сухие ингредиенты, пока они не станут влажными.

Налейте тесто по 1/4 чашки на смазанную маслом горячую сковороду; переверните, когда наверху образуются пузырьки. Готовьте, пока вторая сторона не станет золотисто-коричневой.

Для подачи выложите по два блина на каждую тарелку; сбрызнуть 2 столовыми ложками сиропа. Сверху выложите 1/4 стакана начинки для яблочного пирога; посыпать клюквой. Выход: 3 порции.

82 Добавить комментарий …

4 Рецепта супа с жареной курицей и лапшой

Ни один список зимних рецептов, чтобы согреться, не был бы полным без какого-нибудь куриного супа с лапшой! Этот вариант куриного супа, безусловно, мой самый любимый! Это не только восхитительный вкус, но и один из немногих рецептов более здорового супа! В нем лук, жареный цыпленок и лучший бульон!

Состав:

1 стакан нарезанного лука
1 стакан нарезанной моркови
1 стакан нарезанного сельдерея
2 чайные ложки оливкового масла
1 измельченный зубчик чеснока
1/4 стакана универсальной муки
1/2 чайной ложки сушеного орегано
1/4 чайной ложки сушеного тимьяна
1/4 чайной ложки приправы для птицы
6 стаканов куриного бульона с пониженным содержанием натрия
4 стакана нарезанного кубиками очищенного картофеля
1 чайная ложка соли
2 стакана вареной куриной грудки, нарезанной кубиками
2 стакана сырой широкой лапши без желтков
1 стакан обезжиренное сгущенное молоко

Указания:

Обжарьте в кастрюле лук, морковь и сельдерей в масле в течение 5 минут или до готовности.Добавьте чеснок; готовьте еще 1 минуту. Добавьте муку, орегано, тимьян и приправу для птицы до однородного состояния.

Постепенно добавить бульон, картофель и соль; довести до кипения. Уменьшите высокую температуру; накрыть крышкой и тушить 15-20 минут или пока картофель не станет мягким.

Добавить курицу и лапшу; варить на медленном огне 10 минут или пока лапша не станет мягкой. Уменьшите огонь. Вмешайте молоко; прогреть (не кипятить). Выход: 8 порций.

19 Добавить комментарий …

5 Рецепт пикантных куриных горшочков

Еще один главный продукт в моем доме, когда дело доходит до зимних рецептов, чтобы согреться, — это определенно куриный пирог! Я не большой поклонник приготовленных овощей, но этот замечательный рецепт не только восхитителен, но и очень сытен! Из этого угощения получится отличный обед или сытный ужин!

Ингредиенты:

1 цыпленок-бройлер / фритюрница, нарезанный (от 3 до 4 фунтов)
3 столовые ложки оливкового масла первого отжима Filippo Berio®
2 измельченных зубчика чеснока
2 картофеля средней чистоты, нарезанных на кусочки толщиной 1 дюйм
24 замороженных жемчужных лука
3 средние моркови, нарезанные кусочками по 1 дюйм
2 ребра сельдерея, нарезанные кусочками размером 1 дюйм
1 лук-порей, нарезанный кольцами 1/2 дюйма
8 свежих грибов, разрезанных на четвертинки
2 столовые ложки свежего фарша петрушка
1 чайная ложка сушеного розмарина
1 чайная ложка сушеного тимьяна
1/2 чайной ложки сушеного шалфея
1 чашка гороха
1 банка (2 унции) нарезанного pimientos
Соль и перец по вкусу
4 чашки куриного бульона
6 столовых ложек масла
6 столовых ложек всего мука специального назначения
1 яичный желток
1/2 стакана жирных сливок
2 листа замороженного слоеного теста

Указания:

Натереть курицу оливковым маслом и посыпать солью и перцем.Перемешайте картофель, лук, морковь, чеснок, лук-порей, сельдерей, грибы с оставшимся оливковым маслом, петрушкой и зеленью. Поместите курицу в большую жаровню и разложите овощи вокруг курицы.

Выпекать при 375 ° в течение 1 часа или пока куриный сок не станет прозрачным, периодически помешивая овощи. Снимите курицу со сковороды, чтобы она остыла. Выньте овощи шумовкой и отложите вместе с горохом и пимиентосом.

Налейте сок в мерную чашку. Вылейте жир из сока ложкой, оставив жир.Добавьте соки в куриный бульон. Отмерьте жир и добавьте сливочного масла, чтобы получилось 6 столовых ложек.

Поставьте жаровню на плиту на средний огонь. Влейте 6 столовых ложек жира и масла, когда оно растопится, добавьте муку и перемешайте, чтобы приготовить заправку. Готовьте ру до слегка коричневого цвета, добавьте куриный бульон и доведите до кипения. Варите подливку на медленном огне не менее 15 минут или до консистенции густых сливок.

Когда курица остынет, снимите мясо с костей и нарежьте небольшими кусочками размером 1/2 дюйма.до 1 дюйма куски. Отложите в сторону.
Нагрейте духовку до 400 °. Выберите четыре по 12 унций. жаростойкие миски или 2 кварты. запеканка.

Достаньте тесто из холодильника. Раскатайте его до толщины 1/8 дюйма. Вырежьте тесто для каждой миски, оставив тесто немного больше, чем верхняя часть блюда.

Разложите курицу, овощи и подливку по тарелкам. Сверху выложить тесто, прижимая край формы до герметизации.

Смешайте 1 яичный желток и 1/2 стакана сливок. Нанесите смесь на верхнюю часть теста кондитерской кистью.Выложите пироги на противень, чтобы с них не попали капли. Выпекать на средней решетке в духовке 40-50 минут или до тех пор, пока корочка не подрумянится и не станет воздушной. Выход: 4 порции.

98 Добавить комментарий …

6 Рецепт похлебки из моллюсков Новой Англии

Какой список зимних рецептов был бы полным без какой-нибудь похлебки из моллюсков? Я живу в Новой Англии и должен сказать, что все здесь очень любят похлебку из моллюсков и имеют свой способ ее приготовления. Это мой любимый рецепт чауда! Итак, девочки, надевайте кепки Новой Англии и готовьтесь к чауде!

Ингредиенты:

4 полоски бекона, нарезанные по центру
2 нарезанных ребра сельдерея
1 крупная луковица, нарезанная
1 зубчик чеснока, измельченный
3 небольших картофеля, очищенных и нарезанных кубиками
1 стакан воды
1 бутылка (8 унций ) сок моллюсков
3 чайные ложки куриного бульона с пониженным содержанием натрия в гранулах
1/4 чайной ложки белого перца
1/4 чайной ложки сушеного тимьяна
1/3 стакана универсальной муки
2 стакана пополам обезжиренного мяса
2 банки (6-1 / 2 унций каждая) нарезанных моллюсков, недренированные

Указания:

В голландской духовке приготовьте бекон на среднем огне до хрустящей корочки.Удалите бумажные полотенца, чтобы они высохли; отложить. Обжарить сельдерей и лук до готовности. Добавьте чеснок; готовьте еще 1 минуту. Добавьте картофель, воду, сок моллюсков, бульон, перец и тимьян. Довести до кипения. Уменьшите высокую температуру; варить на медленном огне без крышки 15-20 минут или пока картофель не станет мягким.

В небольшой миске смешайте муку и 1 половину стакана до получения однородной массы. Постепенно добавляйте суп. Довести до кипения; варить и перемешивать 1-2 минуты или до загустения.

Добавьте моллюсков и оставшиеся пополам; прогреть (не кипятить).Раскрошите зарезервированный бекон; посыпать каждую порцию. Выход: 5 порций.

69 Добавить комментарий …

7 Рецепт овощного супа из зимнего урожая

Поскольку зима наполнена всевозможными корнеплодами, что может быть лучше, чем использовать их в супе? Этот суп из зимнего урожая не только восхитителен, но и согреет вас в течение всего дня! Кроме того, это отличный суп, который стоит бросать в все, что есть в холодильнике!

Ингредиенты:

3 средние моркови, разрезанные пополам и тонко нарезанные
3/4 стакана нарезанного сельдерея
1 мелко нарезанная луковица
2 тонко нарезанные зеленые луковицы
1 столовая ложка сливочного масла
1 столовая ложка оливкового масла
1 зубчик чеснока, рубленый
7 чашек куриного бульона с пониженным содержанием натрия или овощного бульона
3 чашки очищенного картофеля, нарезанного кубиками
2 чашки очищенных и нарезанных кубиками орехов
2 больших терпких яблока, очищенных и нарезанных
2 средних репы, очищенных и нарезанных
2 очищенных и нарезанных ломтиками пастернака
1 Spice Islands® Bay Leaf
1/2 чайной ложки сушеного базилика
1/4 чайной ложки сушеного тимьяна
1/4 чайной ложки перца
Дополнительно тонко нарезанный зеленый лук

Указания:

В голландской духовке на среднем огне, приготовить и перемешать морковь, сельдерей и лук в масле и масле до готовности.Добавьте чеснок; готовьте еще 1 минуту.

Добавьте бульон, картофель, кабачки, яблоки, репу, пастернак и лавровый лист. Довести до кипения. Уменьшите высокую температуру; варить на медленном огне без крышки 20 минут.

Добавьте базилик, тимьян и перец; варить на медленном огне еще 15 минут или пока овощи не станут мягкими. Выбросьте лавровый лист перед подачей на стол. При желании украсьте дополнительным зеленым луком. Выход: 12 порций (3 литра).

71 Добавить комментарий …

8 Вегетарианский рецепт фаршированного перца

Наконец, последний зимний рецепт, который мы собираемся изучить, — это фаршированный перец! Я люблю зеленый перец в любом виде, но это один из моих любимых! Этот рецепт не только уникален, разнообразен и абсолютно полезен, но и отлично подходит для вечеринки! Попробуйте, девочки!

Ингредиенты:

6 больших сладких перцев
2 стакана вареного коричневого риса
3 небольших помидора, нарезанных
1 стакан замороженной кукурузы, размороженной
1 маленькая сладкая луковица, нарезанная
1/3 стакана консервированной красной фасоли, промытой и высушенной
1/3 стакана консервированной черной фасоли, промытой и высушенной
3/4 стакана нарезанного кубиками сыра Монтерей Джек
1 банка (4-1 / 4 унции) нарезанных спелых оливок
4 свежих листа базилика, тонко нарезанных
3 измельченных зубчика чеснока
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки перца
3/4 стакана соуса для спагетти без мяса
1/2 стакана воды
4 столовые ложки тертого сыра Пармезан, разделенных на части

Указания:

Срежьте верхушки перца и удалите семена; отложить.В большой миске смешайте рис, помидоры, кукурузу, лук и фасоль. Добавьте сыр Монтерей Джек, оливки, базилик, чеснок, соль и перец. Выложить ложку перца.

Смешайте соус для спагетти и воду; вылейте половину в овал 5 кварт. Мультиварка. Добавьте фаршированный перец. Сверху полейте оставшимся соусом. Посыпать 2 столовыми ложками сыра пармезан.

Накрыть крышкой и варить на медленном огне от 3-1 / 2 до 4 часов или пока перец не станет мягким и начинка не прогреется. Посыпать оставшимся сыром пармезан.Выход: 6 порций.

Итак, девочки, это некоторые из моих любимых зимних рецептов, которые согреют вас. Какие еще у вас есть зимние рецепты, дамы? Что-нибудь, что я не перечислил?

Источник:

вкусофоме.com, вкусофоме.com, вкусофоме.com, вкусофоме.com, вкусофоме.com, вкусофоме.com, вкусофоме.com, вкусофоме.com

40 Поделиться

Оцените, пожалуйста, эту статью

☆ ☆☆☆☆

Еще


Популярные

Недавние

15 идей уютного зимнего ужина — пара поваров

Вот все самые лучшие уютные идеи зимнего ужина, которые понравятся каждому! В этих рецептах используются сезонные продукты и сытные полуфабрикаты.

Посмотрим правде в глаза: зима на кухне тяжелая. Здесь нет беззаботной легкости летней кулинарии, с непринужденными блюдами без готовки и яркими продуктами. Но вот в чем дело: выберите уютную, успокаивающую пищу и сытные, богатые овощами сезонные ингредиенты, и вы найдете сокровищницу вдохновения, которую нужно исследовать.

Вот все наши лучшие идеи зимнего ужина, которые вдохновят сезон! Попробуйте наш любимый фанатами пастуший пирог с очень пикантным соусом и пышным картофельным пюре или суп-пиццу: все, что лучше всего в пикантном пироге, в уютной миске! Некоторые из них богаты и удобны, некоторые свежие и полезные.Готовы начать?

А теперь… наши лучшие идеи зимнего ужина, чтобы попробовать!

Этот овощной пастуший пирог — воплощение уютных идей зимнего ужина! Представьте себе: сливочный соус, наполненный нежными овощами, чечевицей и ароматизированный фенхелем и шалфеем. Затем пушистый слой золотого картофеля Юкон, посыпанный свежим розмарином. Его выкладывают в форму для запекания, а затем запекают до золотистого цвета.

Получить рецепт

Что уютнее зимой, чем тефтели…сделано из баклажанов? Попробуйте эти потрясающие фрикадельки из баклажанов! Чеснок, зелень, панировочные сухари и сыр пармезан делают фрикадельку безумно сочной и пикантной. Жареные баклажаны делают их влажными и текстурированными, а не сухими или мягкими, как множество вегетарианских шариков. Скомбинируйте его с соусом маринара, и он станет невероятно вкусным.

Также попробуйте: Легкие веганские фрикадельки

Получить рецепт

Далее в наших идеях для зимнего ужина: вегетарианская лазанья! В томатном соусе есть только правильный привкус и чесночный нюанс, а начинка из шпината и сыра рикотта классическая и сливочная.Он пахнет свежим тимьяном и небольшой цедрой лимона, что делает его безупречным.

Получить рецепт

Когда дело доходит до зимнего ужина, уютный суп из чечевицы всегда отвечает вашим требованиям! И этот соответствует своему титулу «лучший из когда-либо существовавших». Скажем так, все, кого мы обслужили, сразу же спрашивают рецепт… и секунды! Он настолько насыщен душевным ароматом, что вы почувствуете, будто вас обняли в теплых объятиях.

Также попробуйте: Чечевичный суп быстрого приготовления или Чечевичный суп карри

Получить рецепт

Еще одна идея зимнего ужина? Один только запах этого пузырящегося ризотто с орехами и тыквой — достаточная причина, чтобы отменить все ваши планы и приготовить этот рецепт! Нежная карамелизованная жареная тыква превращает сладкие карманы в сливочный рис с пармезаном, усеянный шалфеем.Этот запах лука-шалота, обжаренного в масле и белом вине? БОЖЕСТВЕННЫЙ.

Получить рецепт

Нет ничего более уютного, чем отличный копченый мак из гауда с сыром! Наши друзья умоляли за секунды, прежде чем они даже закончили с первыми. Он состоит из копченого сыра гауда, нежной лапши и хрустящих панировочных сухарей на закваске. Из него получаются насыщенные сливочные макароны с сыром, полные аромата.

Получить рецепт

Зима — это уютная выпечка, а энчиладас — один из наших любимых рецептов зимних ужинов.Но им может потребоваться время, чтобы подготовиться к буднему вечеру. Этот рецепт работает за 30 минут! Начинка взбивается быстро: это всего лишь приправленная фасолью пинто и специи. Сверните их, запекайте до золотистого и сырного цвета и загрузите всеми своими любимыми начинками.

Получить рецепт

Вот решение, которое станет идеальным зимним ужином для толпы: запеченный картофель с чили! Приготовьте немного картофеля, добавьте в него перец чили и другие закуски, и это будет легкий ужин, которым сможет насладиться каждый.Чили отлично сочетается с воздушным картофелем, и действительно: кто не любит батончик из печеного картофеля со всеми этими забавными начинками?

Получить рецепт

Вот отличный рецепт зимнего ужина с овощами: тако из сладкого картофеля и черной фасоли! Выложите почти любые сезонные овощи на противень, приправьте их, и они станут восхитительной начинкой для тако! Самое приятное: черную фасоль можно добавлять прямо на жаровню. Получается шикарно и вкусно: сверху посыпаем пико де галло, сырную крошку и ложку сметаны.

Получить рецепт

Есть что-то в шелковистом карамелизованном луке с золотистым хрустящим сыром, от которого каждый раз захватывает дух. Это классическая французская кухня в лучшем виде. Дело не только в вкусе. Это обещание, что в то время как внешний мир холоден и жесток, каждая ложка французского лукового супа — это чистое блаженство .

Получить рецепт

Вот рецепт зимнего ужина, который определяет уют… мы думаем.Суп из грибов из дикого риса! Что может быть лучше дымящейся чашки супа из дикого риса, чтобы согреться в серый день? Он обладает ароматом: нежная дымность риса, умами из грибов и пикантный сыр пармезан создают абсолютное волшебство. Вам захочется есть его при каждом приеме пищи!

Также попробуйте: Сливочный веганский грибной суп

Получить рецепт

Вот потрясающая идея зимнего ужина, которая поразит всех: овощной пирог в горшочке! Корочка невероятно шелушащаяся, пахнет шалфеем.Начинка — это как раз необходимое количество липкой массы, с земляным картофелем и луком, жареным луком-шалотом и белой фасолью. У него так много аромата, ну что ж: трудно описать доброту уюта.

Получить рецепт

Зовем всех любителей грибов! Зимний ужин для вас: паста с грибами и чесночно-масляным соусом! Он сливочный и пикантный, в котором использована сила лимона, масла и сыра пармезан. Он максимально использует интенсивный умами грибов: один из самых мощных ингредиентов во всей кулинарии.

Получить рецепт

Кто бы не хотел, чтобы все ароматы превосходной пиццы были упакованы в уютную миску? Бульон приправлен соусом для пиццы, помидорами и небольшим количеством пармезана, чтобы сделать его кремообразным. Внутри плавают начинки: сладкий перец, чеснок и грибы, создавая пикантный вкус, который удивляет при каждом укусе. Подавайте с чесночными тостами, и это блюдо вам захочется готовить снова и снова … и снова.

Получить рецепт

Последние идеи для зимнего ужина: карри с кокосом и тофу! Это вкусное блюдо согреет вас изнутри.Ярко-красный бульон приправлен кокосовым молоком и красной пастой карри, с привкусом лайма и оттенком пикантной сладости. Это занимает всего 30 минут и дает столько аромата … вы сразу же включите его в обычную ротацию.

Получить рецепт

Еще больше зимнего вдохновения

Хотите больше идей на сезон? Помимо этих идей зимнего ужина, вот еще несколько списков сезонных рецептов, которые стоит изучить:

Что сезонно зимой? Ищите по ингредиентам с идеями рецептов: Рецепты из мускатной тыквы, Рецепты из сладкого картофеля, Рецепты из тыквенных спагетти, Рецепты из желудей из кабачков, Рецепты из капусты, Рецепты из шпината или Рецепты из свеклы.

Распечатать часы значок часов

Описание

Вот все самые лучшие идеи уютных зимних ужинов, которые понравятся каждому! В этих рецептах используются сезонные продукты и сытные полуфабрикаты.


  • 1 рецепт Веганское пюре
  • ¼ чашки оливкового масла, разделенных на части
  • 8 унций грибов портабеллы (2 больших грибных шляпки)
  • 1 средний желтый лук
  • 2 большие моркови
  • 1 чайная ложка кошерной соли, разделенная на части
  • Универсальная мука 3 столовые ложки
  • 1 чайная ложка цельных семян фенхеля
  • 1 чайная ложка копченого перца
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 1 столовая ложка сушеного шалфея
  • 2 стакана овощного бульона
  • 1 стакан замороженного горошка
  • 1 банка чечевицы объемом 15 унций, высушенная (или 1 ½ стакана вареной чечевицы; см. Примечание *)
  • 1 столовая ложка соевого соуса (или жидких аминокислот)
  • 1 чайная ложка мелко нарезанного свежего розмарина для украшения

  1. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.
  2. Запустить картофельное пюре: Запустить рецепт веганского картофельного пюре. (Вы также можете приготовить их заранее; просто разогрейте, прежде чем выкладывать на начинку для выпекания.)
  3. Подготовьте овощи: Тем временем нарежьте грибы кубиками небольшого размера. Очистите морковь и нарежьте тонкими полукругами. Нарежьте лук тонкими продольными полосками (также называемый французским разрезом; см. Инструкции в 1:40 видео по ссылке).
  4. Сделайте начинку: В большой кастрюле нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла на среднем огне.Готовьте грибы 5 минут до золотистого цвета и мягкости. Уменьшите огонь до среднего и добавьте 2 столовые ложки оливкового масла, нарезанный лук и морковь. Посыпьте ½ чайной ложки кошерной соли и готовьте 5–7 минут, пока лук не станет мягким и не подрумянится.
  5. Уменьшите огонь до средне-слабого. Добавьте муку, семена фенхеля, копченую паприку, чесночный порошок и сушеный шалфей и готовьте 1 минуту. Добавьте овощной бульон, горох, чечевицу (слить, если консервы), соевый соус и оставшиеся ½ чайной ложки кошерной соли.Варить около 5 минут, пока бульон не станет очень густым, а овощи не прогреются.
  6. Завершите пюре: Когда картофель готов, размять его в соответствии с инструкциями в этом рецепте.
  7. Выпечка: Вылейте начинку в небольшую форму для выпечки объемом 2 литра. Сверху выложить пюре слоем. Выпекайте 18-20 минут, пока картофель не подрумянится. При желании жарьте 1-2 минуты, чтобы верх подрумянился. Украсить измельченным розмарином и подавать теплым.

Банкноты

* Если вы не можете найти консервированную чечевицу, приготовьте чечевицу самостоятельно и добавьте в начинку 1 ½ стакана вареной чечевицы. Воспользуйтесь нашими рецептами с коричневой чечевицей, зеленой чечевицей, французской чечевицей или черной чечевицей: вы можете приготовить их в воде, не добавляя приправ (или оставив ее для дополнительного вкуса!). Готовьте с кошерной солью, но не добавляйте ее после приготовления.

  • Категория: Основное блюдо
  • Способ приготовления: Запеченное
  • Кухня: Зима

Ключевые слова: идеи зимнего ужина, рецепты зимнего ужина

Какой сезон зимой во Флориде? • Рецепт совершенства

Зимние продукты Флориды полны свежих и вкусных блюд! В Солнечном штате есть все: от помидоров, черники и перца до морепродуктов и многого другого.

Этот пост был спонсирован Fresh From Florida как часть Активации влиятельных лиц для Influence Central, однако все высказанные мнения являются моими собственными.

Какой сезон зимой во Флориде?

Вы представляете зиму как время кабачков и корнеплодов? Пришло время расширить свой кругозор, потому что во Флориде зимой можно выращивать более двух десятков видов продукции. Вот несколько примеров:

  • Болгарский перец
  • Брокколи
  • Капуста
  • Карамбола
  • Цветная капуста
  • Сельдерей
  • Огурцы
  • Баклажаны
  • Грейпфрут
  • Гуава
  • Салат-латук
  • Грибы
  • Апельсины
  • Папайя
  • Арахис
  • Картофель
  • Редис
  • фасоль
  • Шпинат
  • Кабачок
  • Клубника
  • Кукуруза сладкая
  • Мандарины
  • Помидоры

Приятно посетить продуктовый отдел, когда есть из чего выбрать.

Например, вы можете представить, что сладкая кукуруза — это летняя еда. Вы будете удивлены, узнав, что он доступен всю зиму, когда он только что из Флориды! Приобретите мой любимый рецепт кукурузы в початках, чтобы в полной мере воспользоваться этим зимним подарком.

Жаждете фруктов? Попробуйте сладкую чернику Fresh From Florida в этом сезоне.

Или возьмите несколько спелых сочных помидоров для заправки салатов, бутербродов и многого другого.

Соберите свежий перец, чтобы придать своему зимнему чили пикантную нотку.

Если вы живете во Флориде, вы даже можете взять семью на ферму U-Pick!

Щелкните, чтобы перейти к интерактивной карте.

Приобретаете ли вы свежие продукты из Флориды на ферме или в продуктовом магазине, вы можете бесплатно загрузить кулинарную книгу, где вы найдете множество идей рецептов. Получите Поваренная книга Flavourful Seasons от шеф-повара Флориды на английском или испанском языках.

Или, если хотите, вы можете просматривать и искать рецепты на странице рецептов Fresh from Florida.Мне нравится просматривать коллекцию рецептов, когда мне нужно вдохновение. Я обожаю этот пирог с лаймом и черникой из Флориды!

Ищите этикетку Fresh From Florida везде, где вы делаете покупки, чтобы найти вкусные сезонные продукты даже зимой, и подписывайтесь на Fresh From Florida в Twitter, Facebook и Instagram, чтобы получать самые «свежие» обновления.

10 отличных зимних рецептов без глютена, которые стоит попробовать

Зима — это время, когда мы ищем тепла и комфорта в нашей пище, чтобы бороться с холодом снаружи.Для многих это означает сытные блюда, которые в значительной степени зависят от хлеба и других злаков, из-за чего те, кто придерживается безглютеновой диеты, чувствуют себя обделенными. К счастью, есть множество отличных зимних рецептов, которые не содержат глютен, но все же согревают вас изнутри и очень вкусны! Вот десять отличных зимних рецептов без глютена, которые стоит попробовать.

Рецепт от богини без глютена

Что вам понадобится:

  • 3 средних золотых или сладких картофеля, нарезанных небольшими кусочками
  • ½ капусты, очищенной от сердцевины и нарезанной тонкими ломтиками
  • ½ мускатной тыквы, очищенной и нарезанной небольшими кусочками
  • 4-5 измельченных зубчиков чеснока
  • 1 банка емкостью 28 унций обжаренные целые помидоры с соком
  • 1 банка 14 унций белых северных бобов, высушенных и ополоснутых
  • Овощной бульон на 1 стакан
  • ½ стакана белого сухого вина
  • 1 столовая ложка яблочного уксуса или бальзамического уксуса
  • 1 чайная ложка натертого шалфея

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.В большой жаровне смешайте картофель с капустой и мускатную тыкву. Сбрызните оливковым маслом, чтобы покрыть овощи, и приправьте солью, перцем и чесноком. Жеребьевка. Добавьте помидоры целиком и разломайте их деревянной ложкой. Добавьте белую фасоль.

Смешайте бульон и взбейте, затем полейте овощной смесью. Сбрызните яблочным уксусом или бальзамическим уксусом. Посыпать шалфеем и слегка перемешать.

Запекайте овощи около часа, помешивая, или пока картофель не станет мягким, если тестировать вилкой.

Подавать теплым со стружкой свежего пармезана.

Рецепт от Food Republic

Что вам понадобится:

  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 1 большая луковица, очищенная и нарезанная кубиками
  • 1 большая морковь, очищенная и нарезанная кубиками
  • Говяжий фарш 1 фунт
  • 1 чашка говяжьего или куриного бульона
  • 1 столовая ложка томатной пасты
  • 1 чайная ложка свежих листьев тимьяна
  • 1 столовая ложка измельченной итальянской петрушки
  • 1 стакан замороженного горошка
  • 2 фунта картофеля, очищенного от кожуры и нарезанного кубиками
  • 6 столовых ложек несоленого масла
  • 1/2 стакана молока
  • соль по вкусу

Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.В большой сотейнике разогрейте масло на среднем огне. Добавьте лук, морковь и говяжий фарш и готовьте, пока говядина не подрумянится (около 8-10 минут).

Слейте говяжий жир и добавьте в сковороду бульон, томатную пасту и тимьян. Варить на медленном огне около 10 минут или пока сок не загустеет. Добавьте горох. Готовьте еще 2 минуты. Вылейте смесь в форму для выпечки размером 11 на 9 дюймов и отложите.

В отдельной кастрюле доведите картофель до кипения. Готовьте около 20 минут или пока не станет мягким, если тестировать вилкой, и слейте воду.Размять картофель с маслом, молоком и солью до однородной массы.

Картофельное пюре выложить на мясную смесь ровным слоем, стараясь равномерно распределить ее по всем краям. Выпекать 30-35 минут или пока картофель не станет золотистым. Дайте настояться 10-15 минут перед подачей на стол.

Рецепт без глютена в SLC

Что вам понадобится:

  • 1 стакан сорго муки
  • 1 стакан тапиокового крахмала
  • 1/2 стакана пшенной муки
  • 2 чайные ложки ксантановой камеди
  • 1 чайная ложка морской соли
  • 1 чайная ложка сушеного рубленого лука
  • 1/2 чайной ложки чесночной соли
  • 1 столовая ложка итальянской приправы
  • 1 столовая ложка быстрорастворимых дрожжей
  • 1 1/4 стакана теплой воды
  • щепотка сахара
  • 4 столовые ложки оливкового масла
  • 1 яйцо
  • 1/2 чайной ложки красного винного уксуса или яблочного уксуса
  • 1 столовая ложка меда

Разогрейте духовку на самом низком уровне.Смешайте первые 8 ингредиентов в большой миске до однородной массы. Отложите в сторону.

В небольшой миске смешайте дрожжи, теплую воду и немного сахара.

Смешайте все ингредиенты, чтобы получилось густое тесто, похожее на торт. Слегка смажьте маслом большую форму для запекания (желательно больше, чем форма для выпечки 13 на 9 дюймов) и опустите тесто в форму, используя плоскую лопатку, чтобы равномерно распределить тесто по краям. Посыпьте тесто морской солью, итальянскими приправами и сыром пармезан.

Дайте тесту постоять в разогретой духовке на 20 минут.Затем поверните духовку на 375 градусов по Фаренгейту и продолжайте выпекать около 30 минут или пока верх хлеба не станет золотистым и пухлым.

Рецепт с питанием из колодца

Что вам понадобится:

  • 5 чашек куриного или овощного бульона с пониженным содержанием натрия
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
  • 3 средних лука-шалот, тонко нарезанных
  • 3 стакана измельченных очищенных орехов, хаббарда, красного кури или кабоча из кабачков
  • 2 стакана шляпок грибов шиитаке, тонко нарезанных
  • 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки свежемолотого перца
  • 1/8 чайной ложки измельченных шафрановых ниток (по желанию)
  • 1 чашка риса арборио
  • 1/2 стакана белого сухого вина
  • 1/2 стакана мелко натертого сыра Пармезан-Реджано

В средней кастрюле доведите бульон до кипения на среднем или сильном огне, затем уменьшите огонь, чтобы бульон продолжал кипеть, но больше не кипел.

В большой кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Добавьте лук-шалот и готовьте до появления аромата (около 1 минуты). Добавьте кабачки и грибы и готовьте около 5 минут. Добавьте тимьян, соль, перец и шафран. Добавить рис, помешивая до полупрозрачности (около 1 минуты). Добавьте вино и варите, помешивая, пока рис почти не впитается (около 1 минуты).

Добавьте ½ стакана горячего бульона, уменьшите огонь в большой сковороде до слабого кипения и варите, постоянно помешивая, пока жидкость не впитается.Продолжайте добавлять бульон таким же образом, по ½ стакана за раз, постоянно помешивая, пока вся жидкость не впитается, а рис не станет мягким и кремообразным (всего это должно занять около 30-40 минут). Имейте в виду, что у вас может остаться немного бульона. Снимите с огня и добавьте сыр.

Рецепт с Калинской кухни

Что вам понадобится:

  • 1 средний желтый лук, нарезанный
  • 1/4 стакана нарезанного зеленого лука
  • 2 красных болгарских перца, удалить семена и нарезать кусочками 1/2 дюйма
  • 1 столовая ложка измельченного чеснока
  • 2 банки объемом 14 унций нарезанные кубиками помидоры с соком
  • 8 стаканов овощного бульона
  • 1 чайная ложка молотого тмина
  • 1 столовая ложка порошка анчо чили
  • 1 чайная ложка порошка чили
  • 1 чайная ложка перца Алеппо
  • 1/2 стакана сырой коричневой чечевицы
  • 1/4 стакана сырого коричневого риса
  • 1 чашка арахисового масла

Положите нарезанный желтый лук, зеленый лук, сладкий перец и чеснок в мультиварку.Добавьте консервированные помидоры с соком, овощной бульон, молотый тмин, порошок чили анчо, порошок чили, перец Алеппо, чечевицу и коричневый рис. Готовьте на сильном огне около 4 часов или на слабом около 8 часов.

Через 4 часа на высокой или 8 часов на низкой температуре уменьшите огонь до минимума и добавьте арахисовое масло. Варить еще 1 час.

Рецепт целительного преследования

Что вам понадобится:

  • 1 столовая ложка кокосового масла, разделенного на части
  • 1 чашка нарезанного красного лука
  • 2 столовые ложки нарезанного свежего имбиря
  • 2 столовые ложки нарезанного свежего чеснока
  • 3 чайные ложки молотых семян тмина
  • 1.5 чайных ложек молотых семян кориандра
  • 1 чайная ложка цельных семян кориандра
  • 1 чайная ложка молотой корицы
  • 1 чайная ложка гарам масала
  • 1 1/2 чайных ложки семян горчицы
  • щепотка чили (по желанию)
  • 1/2 чайной ложки куркумы
  • ½ чайной ложки морской соли
  • 1½ стакана коричневого риса басмати
  • 4 стакана воды
  • 1 средний сладкий картофель, нарезанный кубиками
  • 1 стакан маленьких соцветий цветной капусты
  • 1 средний желтый или оранжевый болгарский перец, нарезанный кубиками
  • 1/3 стакана изюма
  • крупный шафран

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.Нагрейте половину кокосового масла в сковороде на среднем или сильном огне и обжарьте лук в течение 5 минут. Добавьте все специи и обжарьте еще минуту, постоянно помешивая.

Используйте оставшееся кокосовое масло, чтобы слегка покрыть глубокую (2-литровую) форму для запекания. Смешать луковую смесь с оставшимися ингредиентами и выложить в форму для запекания. Накрыть крышкой и варить 75-80 минут или пока вода не впитается и рис не станет мягким.

Выньте из духовки и оставьте с плотно закрытой крышкой на 5-10 минут, чтобы рис продолжал размягчаться.

Рецепт из обезжиренной веганской кухни

Что вам понадобится:

  • 1 1/2 чайных ложки сушеного тимьяна
  • 1 1/2 чайной ложки копченого перца
  • 1 чайная ложка сушеного базилика
  • 1 чайная ложка гранулированного лука или лукового порошка
  • 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
  • 1/2 чайной ложки гранулированного чеснока или чесночного порошка
  • 1/2 чайной ложки натертого шалфея
  • От 1/4 до 1/2 чайной ложки кайенского перца (используйте больше, чтобы сильнее нагреться)
  • От 1/4 до 1/2 чайной ложки свежемолотого белого перца (используйте больше, чтобы сильнее нагреться)
  • 8 унций темпе
  • 2 чайные ложки тамари без глютена
  • 1/3 стакана безглютеновой муки
  • Овощной бульон от 6 до 7 чашек
  • 1 крупная луковица, мелко нарезанная
  • 2 больших (или три средних) сельдерея, мелко нарезанные
  • 1 крупный зеленый болгарский перец, очищенный от семян, очищенный от семян и мелко нарезанный
  • 16 унций грибов портобеллы, очищенных от стеблей, нарезанных ломтиками толщиной около 1/4 дюйма и нарезанных кусочками длиной в дюйм
  • 4 унции нарезанных грибов любого типа
  • 6 зубчиков измельченного чеснока
  • 12 унций нарезанной бамии, свежей или замороженной
  • соль по вкусу
  • 3 стакана вареного коричневого риса для сервировки

Смешайте все специи в небольшой миске.Нарезать темпе кубиками по 0,5 дюйма, поместить в отдельную миску, сбрызнуть тамари и хорошо перемешать. Посыпьте темпе 1 чайной ложкой смеси специй, хорошо перемешайте и оставьте мариноваться.

Нагрейте большую кастрюлю и обжарьте муку, постоянно помешивая, пока она не станет слегка коричневой и не начнет пахнуть орехами. Насыпьте муку в блендер вместе с 2 стаканами бульона и взбивайте до однородности.

Вытрите кастрюлю и снова нагрейте. Добавьте лук и обжарьте, пока он не станет мягким. Добавьте сельдерей и болгарский перец и продолжайте варить еще 2 минуты.Добавьте грибы, чеснок и 2 столовые ложки воды и плотно накройте. Варить, пока грибы не начнут размягчаться (около 2 минут).

Добавьте мучную смесь к овощам (быстро перемешайте, если она начала расслаиваться), а также 4 чашки бульона и бамию. Добавьте всю оставшуюся смесь приправ и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте 25 минут. Тем временем подрумяните темпе в сковороде.

Через 25 минут добавьте темпе и, если суп кажется слишком густым, еще одну чашку бульона.Варить еще несколько минут. Подавать с коричневым рисом.

Рецепт с использованием Simply Sugar & Gluten Free

Что вам понадобится:

  • 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
  • 1 ½ стакана нарезанного лука
  • 6 тертых зубчиков чеснока
  • 1 стакан сельдерея, нарезанного кубиками
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 стакан моркови, очищенной и нарезанной кубиками
  • 1 чашка пастернака, очищенного и нарезанного кубиками
  • 1 ½ стакана сладкого картофеля, очищенного и нарезанного кубиками
  • 2 чайные ложки молотых семян фенхеля
  • 2 чайные ложки сушеного орегано
  • ¼ чайная ложка хлопьев сушеного красного перца
  • 1 веточка свежего розмарина
  • 3 стакана нарезанных кубиками помидоров в соке
  • 3-4 стакана воды
  • 1 банка (15 унций) фасоль, высушенная и промытая
  • ½ стакана свежей петрушки, нарезанной
  • тертый сыр пармезан

В большой кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем или медленном огне и готовьте лук 5-8 минут, пока он не станет мягким.Добавьте сельдерей и чеснок и готовьте еще 5 минут, пока сельдерей не станет мягким, периодически помешивая. Добавить морковь и пастернак, накрыть крышкой и варить 10 минут, часто помешивая. Добавьте сладкий картофель, молотый фенхель, орегано, хлопья красного перца и розмарин и готовьте еще несколько минут. Добавьте помидоры и воду. Накрыть крышкой и тушить, пока все овощи не станут мягкими (около 25 минут).

Добавить фасоль и петрушку и прогреть (около 5-10 минут). Подавать в горячем виде с тертым сыром пармезан.

Рецепт без глютена Gigi

Что вам понадобится:

  • 1 желтый болгарский перец, нарезанный кубиками
  • 1 луковица, нарезанная кубиками
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 чайная ложка апельсиновой цедры
  • Сок из 1 апельсина
  • Банка емкостью 28 унций целых итальянских сливовых помидоров, просушенных, удаленных семян и нарезанных
  • ½ зеленого болгарского перца, нарезанного кубиками
  • 2 столовые ложки измельченной кинзы
  • 1 столовая ложка свежего сока лайма
  • соль по вкусу
  • 1 чайная ложка перца халапеньо, мелко нарезанного (по желанию)

В сковороде на среднем или сильном огне обжарьте желтый перец и лук в 2 столовых ложках масла до готовности (около 5 минут).

Снимите кастрюлю с огня. Добавить цедру апельсина и сок и перемешать. Добавьте нарезанные помидоры, зеленый болгарский перец, кинзу, сок лайма, соль и перец халапеньо. Аккуратно перемешайте и переложите смесь в сервировочную миску.

Рецепт от Natural Vitality Living

Что вам понадобится:

  • 3–6 запеченных зимних тыкв (например, желудь или карнавальный)
  • 2 столовые ложки измельченных семян чиа
  • 2 л воды
  • 1 чашка каши
  • ½ чайной ложки морской соли
  • 2 столовые ложки красного пальмового масла
  • 2 стакана свежих грибов шиитаке с удаленными стеблями и нарезанными шляпками
  • 1 чашка лука-порея, крупно нарезанного
  • 1 чашка сельдерея, нарезанного ломтиками
  • 1 чашка красного болгарского перца, крупно нарезанного
  • 1 столовая ложка свежих листьев тимьяна или 1½ чайных ложки сушеных
  • 2 чайные ложки свежего крупно нарезанного шалфея или 1 чайная ложка сушеного
  • ¼ чашка семян конопли

В небольшой миске смешайте измельченные семена чиа с ⅓ стакана воды; отложить.В чайнике вскипятите 2 стакана воды.

В 9-дюймовой тяжелой сковороде нагрейте и растопите красное пальмовое масло. Добавьте грибы, лук-порей, сельдерей, красный перец, кашу, смесь чиа, морскую соль и соте, время от времени перемешивая, пока ингредиенты не станут ароматными и хорошо перемешанными (около 5 минут).

Добавьте кипящую воду и доведите ингредиенты до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до средне-слабого и тушите под крышкой 10 минут или пока вода не впитается.

Добавить тимьян и шалфей и перемешать.При желании попробуйте и отрегулируйте приправы. Дайте немного остыть и подавайте с начинкой из запеченных зимних тыкв, таких как желуди или карнавальные, с гарниром из семян конопли.

Какие ваши любимые зимние рецепты без глютена? Поделитесь своим с нами в разделе комментариев ниже.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *