Рецепты на зиму из кабачков с фото: Салаты из кабачков на зиму: рецепты приготовления

0 Comments

Содержание

Кабачки как грибы на зиму, рецепт с фото пошагово

Кабачки как грибы на зиму, рецепт с фото пошагово

Из молоденьких кабачков можно приготовить очень вкусный и красивый салат с зеленью и чесноком, напоминающий по вкусу маринованные грибочки. Времени на его приготовление понадобиться совсем немного и количество ингредиентов тоже минимальное. Справится даже не очень опытная хозяйка. Так же рекомендуем посмотреть на нашем сайте рецепт кабачков по-корейски.

 

Ингредиенты:

кабачки-1000 гр. (желательно молоденькие),

зелень укропа, петрушки- ½ пучка,

чеснок- 5-6 зубков,

соль-1 ч.л.,

сахар- 2 ч.л.,

уксус 9%- 30 мл,

масло растительное рафинированное-50 мл,

черный перец горошком-6-8 шт.,

перец чили- по желанию.

 

Как сделать кабачки под грибы на зиму, рецепт с пошаговыми фото:

Основной овощ в этой заготовке — кабачок. Берем помоложе, с минимальным количеством семян внутри. В нашем случае используем желтые молоденькие цуккини. Кожицу у таких кабачков можно не очищать, просто хорошенько моем щеткой и даем стечь лишней влаге на полотенце. Зелень также моем, чеснок чистим и промываем в холодной воде.

Кабачки нарезаем ломтиками толщиной примерно 0.5 см

Зелень и чеснок рубим ножом. Можно взять только укроп, а можно добавить к нему и петрушку. Ориентируемся на свой вкус.

Смешиваем все ингредиенты в миске, добавляем соль и сахар по рецепту, растительное масло. Уксус вливаем в последнюю очередь, предварительно попробовав салат на соль. Сюда же добавляем перец горошком и немного перчика чили для любителей остренького.

Оставляем салат на 2 часа в маринаде. Пару раз перемешиваем, чтобы овощи равномерно промариновались и пустили сок.

Баночки для салата предварительно моем в горячем содовом растворе, ополаскиваем чистой водой и стерилизуем любым удобным способом.

Накладываем салат из кабачков под грибы в подготовленные банки на 2 см ниже верхнего края, чтобы при дальнейшей пастеризации и нагревании овощи не «убежали» через край в емкость с водой. Накрываем прокипяченными крышками.

Ставим баночки с салатом в подходящую по размеру кастрюлю. На дно стелим хлопковую салфетку или полотенце в 2-3 сложения, наливаем теплую ( не кипяток!) воду до половины или чуть больше высоты банок и нагреваем всю эту конструкцию на плите до момента закипания воды в кастрюле. Затем нагрев уменьшаем и прогреваем баночки с салатом 20 минут при тихом кипении жидкости.

По окончании пастеризации укупориваем баночки с салатом винтовыми или жестяными крышками. Укутываем теплым одеялом и оставляем так на несколько часов.

Хранить кабачки, маринованные под грибочки на зиму, можно в городской квартире в домашней кладовке или перенести в сухой подвал. Такой ароматный овощной салат послужит отличным дополнением к любому блюду на зимнем столе.

Приятного аппетита!

Сказать спасибо за статью 2

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»

Антипасти: рулетики из бекона и овощей с сыром

Время подготовки Время приготовления Порции
20 20 4

  • 2 длинных баклажана
  • 2 цукини
  • 1 небольшая головка моцареллы
  • 2 яйца
  • 60 г нарезанного бекона
  • панировочные сухари
  • тертый сыр пармезан
  • оливковое масло первого отжима
  • поваренная соль
  • перец по вкусу

Антипасти — так в Италии называют любое блюдо, которое подают до тарелки макарон. Зачастую речь идет о небольших закусках, призванных разбудить аппетит за бокалом вина. Дома баклажаны и цукини сначала обжаривают на сковороде, а потом запекают вместе с сыром и копченостями в духовке. Но что мешает сделать это блюдо во время пикника?   

Просто положите полоски овощей без всякой панировки на решетку, а потом сделайте тоже самое с рулетиками, чтобы расплавился сыр! В прохладную погоду на природе это блюдо станет отличным дополнением к аперитиву и разминкой перед шашлыком. Ведь так не хочется прощаться с летом!   

В этом рецепте используется моцарелла, но вы можете взять сулугуни или любой сыр по вкусу. Если у вас не осталось кабачков, используйте только баклажаны.  
  1.  Чтобы приготовить рулетики из баклажанов и цукини с беконом и моцареллой, вымойте овощи. Нарежьте баклажаны вдоль тонкими широкими пластинами.  Обваляйте их сначала во взбитом яйце с щепоткой соли, а затем в панировочных сухарях, смешанных с пармезаном. 
  2. Обжарьте их с обеих сторон на сковороде с небольшим количеством оливкового масла. При необходимости откиньте на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Кабачки нарежьте на тонкие широкие полоски при помощи овощечистки. Обжарьте на гранитной сковороде без масла или на сковороде-гриль.  
  3. Положите на разделочную доску ломтик бекона, добавьте ломтик баклажана, пару кабачков на гриле, а затем ломтик моцареллы. Заверните каждый рулет и выложите все на противень, застеленный пекарской бумагой. Запеките 5-7 минут при температуре 200 °, чтобы расплавился сыр.  

Как подавать:  

Подавайте к красному сухому вину вместе с оливками и кусочками подсушенной в духовке чиабаты.  

Читай также: Баклажаны, фаршированные овощами: пошаговый рецепт

 

 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Кабачки с болгарским перцем на зиму рецепт с фото — 1000.menu | Овощная Консервация на зиму

Жемчужинка

Кабачки с болгарским перцем на зиму

Ингридиенты

  • Кабачки — 1500 гр
  • Болгарский перец — 1000 гр
  • Лук — 700 гр
  • Уксус — 80 мл
  • Растительное масло — 150 мл
  • Сахар — 80 гр
  • Соль — 40 гр
  • Томатная паста — 50 гр

Инструкция

  • Шаг 1: Как сделать кабачки с болгарским перцем на зиму? Первым делом подготовьте все необходимое для рецепта. Чтобы готовое блюдо выглядело ярче и аппетитнее, возьмите по возможности болгарские перцы разных цветов. Плоды используйте мясистые и сочные.Шаг 2: Лук очистите от шелухи, у кабачков срежьте хвостики. Все овощи тщательно вымойте и обсушите полотенцем.Шаг 3: Кабачки нарежьте маленькими кубиками. Идеально для салата подходят молоденькие кабачки с тонкой кожицей. Если у вас более зрелые плоды, то кожуру срежьте, а семена удалите.Шаг 4: Луковицы нарежьте тонкими полукольцами или чуть мельче.Шаг 5: В большой кастрюле или чаше смешайте кабачки, лук и соль(20 гр). Оставьте таким образом настояться, чтобы овощи пустили сок. Далее сок слейте в отдельную ёмкость, а овощи слегка отожмите.Шаг 6: Болгарские перцы нарежьте полосками или кубиками, как вам более нравится.Шаг 7: В большую кастрюлю налейте уксус и растительное масло, добавьте томатную пасту и соль. Для начала всыпьте лишь половину от указанного количества (около 10 гр.), а далее при необходимости добавьте остальную соль. Добавьте сахар.Шаг 8: Тщательно всё перемешайте и влейте сок, выделившийся из кабачков с луком.Шаг 9: Добавьте в кастрюлю болгарский перец и отправьте на плиту. Доведите всё до кипения и сразу снимите с плиты. Попробуйте на соль, если нужно, добавьте оставшееся количество.Шаг 10: Оставьте перец с маринадом остыть до комнатной температуры. Я иногда лишь слегка остужаю, чтобы маринад и перец были тёплые.Шаг 11: Выложите в кастрюлю с маринадом и перцем кабачки с луком.Шаг 12: Хорошо всё перемешайте.Шаг 13: Разложите готовый салат по стерильным баночкам, разлейте поровну оставшийся маринад.Шаг 14: Дно широкой кастрюли застелите тонким полотенцем, поставьте поверх баночки с салатом, накройте сверху стерильными крышками, налейте тёплую воду так, чтобы она была на 2-3 см ниже горлышек банок. После закипания огонь убавьте до умеренного и стерилизуйте заготовку около 15-20 минут. Банки герметично закройте крышками, переверните верх дном и оставьте под тёплым одеялом до остывания.Шаг 15: Готово! Уберите заготовку для длительного хранения в прохладное место.

Блюда из индейки — экспериментируйте с вкусными и интересными рецептами: photorecept — LiveJournal

Блюда из индейки

 

Люди, придерживающиеся режима правильного питания, возьмут этот вкусный рецепт на заметку. Голень индейки, замаринованная и запеченная в духовке с чесноком, придется по вкусу любому. Мясо тает во рту, доставляя максимум удовольствия, сытное и при этом оно диетическое – это ли не мечта гурмана?

 

Очень быстрый рецепт приготовление мясного рулета. Необычная подача, удивит гостей! Уверенна, такого сочного рулета они еще не пробовали.

 

Когда не хочется долго стоять у плиты, а при этом приготовить вкусное мясо, меня всегда выручает духовка. Индейка запечённая в духовке с луком и чесноком получается ароматная и сочная. Мясо лёгкостью отходит от кости. Блюдо так же может украсить праздничный стол!

 

Чтобы разнообразить меню, предлагаю приготовить запечённые крылья индейки в простом и очень вкусном маринаде. Мясо получается очень сочным и легко отходит от кости.

 

Вишня, курага и чернослив придают индейке сладковатый и сочный вкус. Именно благодаря этому она приобретает незабываемый вкус и аромат.

 

Предлагаю очень вкусный вариант приготовления филе индейки запечённого в фольге. Такое блюдо не только поможет разнообразить привычное меню, но и станет вкусным угощением на праздничном столе.

 

Сыр для запеканки может быть любой, но в рецепте присутствует сыр моцарелла, с ним запеканка еще более нежная.   сли вы очень любите картофель, и хочется из него приготовить что-то совершенно новое и необычное по вкусу, тогда обязательно приготовьте эту запеканку из картофеля и мя

 

Предлагаем рецепт самого простого, и в то же время, диетического блюда – солянка с индейкой. Известно, что с мясом индейки организм получает достаточное количество натрия, за счет чего происходит пополнение плазмы крови и обеспечиваются обменные процессы и нормализуется функционирование организма. Капуста, в свою очередь, содержит холин, который снижает уровень холестерина…

 

Это блюдо – гимн, для соблюдающих кето-диету, ибо не содержит в себе опасные вещества – глютен. Тыква вообще уникальный плод – она вкусна и в кашах, и с мясом, сладкая и с чесночком! Ну, а своим ярким цветом она вообще, по мнению многих, развивает аппетит, сытна, но при этом не…

 

Сочная, ароматная индейка на день благодарения сделает праздник незабываемым.

 

Делюсь рецептом паштета из печени, как готовлю его я, а мне он достался по наследству от мамы. Не знаю, насколько наш семейный способ близок классическому варианту, но получается очень вкусно, домашние уплетают мгновенно. Тем не менее, дня 3-4 он спокойно может храниться в холодильнике. Печёнку пробовала использовать и свиную, и…

 

Как сделать каждый прием пищи не только вкусным, но и полезным? Таким вопросом задается каждая хозяйка. Мы нашли ответы на многие ваши вопросы – готовьте с нами, мы все расскажем и покажем. Сегодня мы готовим густой суп из индейки и чечевицы зеленой. Всем известны полезные свойства чечевицы – она является…

 

Казалось бы, что нового – индейка и брокколи, каждая хозяйка сто раз готовила такое сочетание. Но именно брокколи, завёрнутые в отбитую индейку делают блюдо непередаваемо нежным и сочным. Давайте, мы расскажем.

 

Очень часто так получается, хочется приготовить быстро и вкусно, рецепт есть, ингредиентов не хватает. Либо, ваш выбор – безглютеноввй рацион. Тогда на помощь придёт данный рецепт оладий, он прост, но весьма питателен и вкусен.

 

Как же все мы любим перекусы набегу, хрустящий картофель фри, бургеры, наггетсы. Часто не задумываемся о том, что это все может привести к повышенному холестерины, ожирению. Но ведь вкусно как!! Предлагаем свой вариант любимого фаст-фуда – наггетсы с киноа в духовом шкафу. Тот же вкус и то же хруст, но…

 

Рубленные котлеты – блюдо легкое в приготовлении, готовится всего из двух ингредиентов, но при этом очень питательное и вкусное. К тому же индейка, основной ингредиент котлеток, диетический продукт и полезен, как взрослым, так и детям. Давайте приготовим и насладимся их вкусом.

 

Запеканка – универсальное блюдо, его можно есть, как на завтрак, обед, так и на ужин. А когда запеканка приготовлена из нежной индейки и диетического шпината, получается вкусное блюдо с элементами правильного питания.За

 

Фрикадельки из индейки и цукини (кабачков) в сочетании с оливками и фетой получаются супервлажные и ароматные котлеты. Их можно подавать с кус-кусом, с рисом или даже с салатом в качестве основного блюда.

 

Эти фрикадельки из фарша индейки с голубым сыром – мой собственный рецепт. Выставляю на ваш суд ))    

 

Приготовить вкусные и смачные пельмени в домашних условиях не составит сложности даже для начинающей хозяюшки. Тесто замесим на воде и яйце с использованием растительного масла. Для начинки возьмем филе индейки и слегка подмороженное сало. Ингредиенты дополним измельченным луком и молотыми специями. А вот и подробности лепки пельменей с индейкой и…

 

Индейка – это вкусное и полезное мясо, к тому же и диетическое. Предлагаю рецепт приготовления голени индейки в мандариновом соку, которую будем запекать в духовке. Подготовка не займёт много времени.

 

Предлагаю вашему вниманию очень вкусный рецепт вафельных треугольников с фаршем индейки. Такое блюдо станет прекрасным украшением праздничного стола и сможет удивить не только домочадцев, но и гостей.

 

Для рецепта домашних пельменей замесим тесто на воде с яйцом. Для начинки филе индейки измельчим в мясорубке или возьмем уже готовый фарш. Тыкву измельчим теркой. Вкусовые качества начинки «подкорректируем» молотыми специями. Начинаем готовить.

 

Фрикадельки можно также обжарить на сковороде, а не запекать.

 

Еще один вариант фаршированного перца – с индейкой и ячневой крупой. Получилось очень даже ничего – крупы практически не “слышно”.

 

Тыква – овощ многообразный, из нее можно печь пироги, жарить, парить, варить. А можно ее запекать, при чем использовать, как казанок для мяса. И в этом варианте она невероятно вкусна и нежна. И сейчас мы расскажем, как приготовить ее достойно.

 

Быстрый рецепт макарон, по типу спагетти под соусом Болоньезе, но готовится намного быстрее, благодаря тому, что вместо свежих помидор мы берем кетчуп. Тем боле, что зимой помидоры очень дорогие, а кетчуп всегда продается по одной цене. Получается также очень вкусно. Вместо свинины возьмем филе индюшки. Для рецепта нам понадобятся спагетти,…

 

Овсяноблин относится к разряду блюд правильного питания, которые спокойно можно приготовить на завтрак. Времени на приготовление понадобится минимум, зато по итогу получается полезный завтрак. В качестве начинки можно использовать всё, что у вас найдётся в холодильнике, а также всё то, что вы так любите. В моем случае, это мясо индейки,…

 

Оригинальный рецепт салата из капусты, запечённой курицы, сыра с плесенью и мандарин. Заправка из йогурта и бальзамического соуса придает салату пикантности и лёгкости

 

Это легкие в приготовлении лепешки, наполненные индейкой, сливочным сыром и овощами. Прекрасная закуска для голодных гостей! Можно взять на работу или на пикник!    

 

Быстрое приготовление закуски в виде рулетиков из огурцов с сыром и индейкой

 

Обычно, многие люди немного опасаются готовить свою первую индейку. Но, поверьте рецепт прост, и справится с готовкой даже начинающий. В результате вы получите румяную хрустящую корочку и нежное, сочное мясо птицы.

 

Этот рецепт предназначен для маленькой индейки, но для большей птицы его можно легко удвоить или утроить. А время запекания просто установите от 15 до 20 минут на каждые 500 г.

 

Самый большой миф во всей американской кулинарии – это вера в то, что новичку сложно получить сочную, идеально приготовленную индейку. Один из секретов получения сочной, вкусной и красивой индейки – намазывать маслом кожу. Масло можно приправлять как угодно, возможности безграничны.

 

Тесто для таких пельменей вы можете замесить по своему любимому рецепту или воспользоваться нашей рецептурой. Муку просеиваем в миску, соединяем с солью. Добавляем яйцо и теплую воду и тщательно перемешиваем ингредиенты до образования тестяного комка. Работу по замесу продолжаем на столе, досыпая по необходимости еще муки. Для начинки филе индейки…

 

Несмотря на то, что это блюдо готовится из простых и привычных нам ингредиентов, но красиво оформленное и поданное оно смотрится вполне как блюдо из меню престижного ресторана.

 

Что обычно мы едим на завтрак? Каша, яичница, творог, бутерброд – вот самый основной набор блюд. И бутерброд с паштетом – один из фаворитов утреннего меню. Выбор паштетов на полках магазинов огромен, но стоит ли покупать паштет из банки, если можно приготовить домашний вкусный магазин на свой вкус. Чистое правильное…

 

В колледже когда-то готовили эти восхитительные бутерброды с индейкой и квашеной капустой. Они пользуются успехом у всех и удивительно просты. Не стесняйтесь добавлять квашеную капусту по вкусу, но не экономьте на заправке!

 

Очень вкусное блюдо! Количество и вид бекона можно использовать на свое усмотрение.

 

Эти горячие бутерброды хорошая альтернатива обычному обеду или просто перекусу. Попробуйте с ягодным вареньем и сливочным сыром.      

Если понравились рецепты — добавьте эту запись в цитатник.

Наш дневник: photorecept

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

Рецепты быстрых и вкусных завтраков на каждый день. От каши до омлета | ОБЩЕСТВО

Завтрак – неотъемлемая часть утренних сборов на работу или учебу. Первый прием пищи считается самым важным, поскольку именно за завтраком мы насыщаемся полезными компонентами и хорошим настроением.

Миллионы людей ежедневно озабочены вопросом – что можно приготовить на завтрак? Предлагаем вам разнообразить свои будни легкими и вкусными рецептами, которые зарядят энергией на весь день.

Овсянка, сэр!

Потребуется:

  • 1 стакан овсянки
  • 2,5 стакана молока
  • щепотка соли
  • 1 ст.л. сахара
  • одно яблоко
  • 0,5 ч.л. корицы

Как готовить:

Наливаем молоко в ковш и ставим на плиту, добавляем соль и сахар, а затем хорошенько прогреваем. Когда молоко начнет закипать, всыпаем овсянку. Варим кашу до готовности, постоянно помешивая. Добавляем корицу, убираем ковш с огня и накрываем крышкой.

Натираем яблоко на средней терке и отправляем в кастрюлю.  Не забудьте про корицу, она прекрасно дополнит фруктовую кислинку восточной пряностью. По желанию в блюдо можно добавить немного кокосового молока, оно придаст завтраку нежности.

Если не успеваете позавтракать дома, сэндвич можно взять с собой как перекус. Фото: Фотобанк pixabay.com

Сэндвичи с ветчиной и яйцом

Потребуется:

  • Четыре ломтика белого хлеба
  • 100 грамм ветчины
  • 2 яйца
  • 1 помидор
  • 2 листа салата
  • 100 грамм сыра
  • 1 ст.л. майонеза
  • 1 ст.л. горчицы
  • специи по вкусу

Как готовить:

Подготовим продукты: овощи вымоем и обсушим, помидор нарежем тонкими кружками, ветчину и сыр — ломтиками. Хлеб нужно подогреть до золотистой корочки на сковородке, гриле или в тостере.

Взбиваем два яйца, добавляем немного соли и перца, а затем отправляем на разогретую сковородку. Как только яйца начнут схватываться, аккуратно помешиваем их лопаткой, как бы разделяя на комочки. На приготовление скрэмбла уйдет пара минут, затем убираем сковородку с огня.

В отдельной емкости смешаем майонез и горчицу, приправив полученную смесь специями.

Переходим к этапу сборки. На нижний кусочек хлеба выкладываем лист салата, смазываем его соусом, затем накрываем помидоркой, аккуратно добавляем скрэмбл, ветчину и сыр.

Закрываем получившийся бутерброд вторым кусочком хлеба и отправляем на сковородку, чтобы сыр расплавился и «склеил» сэндвич. Повторяем процесс для второй порции. Такой вариант завтрака отлично насыщает перед сложным рабочим днем.

Овсяноблин

Потребуется:

  • 2 яйца
  • 2 ст.л. овсянки
  • 1 ст.л. растительного масла
  • 30 грамм твердого сыра
  • соль
  • для подачи – один помидор

В глубокую миску добавляем овсянку и яйца, взбиваем ингредиенты и оставляем на 10 минут, чтобы хлопья слегка набухли. В сковородке разогреваем растительное масло, выливаем содержимое миски и распределяем по дну тыльной стороны ложкой. Обжариваем овсяноблин на среднем огне примерно 3-4 минуты, до схватывания яиц.

Затем аккуратно переворачиваем блин, ждем пару минут и выкладываем на одну половину натертый на крупной терке сыр. С помощью лопатки складываем лепешку пополам и еще раз прожариваем с двух сторон.

Выкладываем овсяноблин на тарелку и украшаем дольками свежего помидора. Приятного аппетита!

Смузи

  • 1 банан
  • горсть любых ягод(можно взять малину, клубнику или смородину)
  • 250 мл кокосового или обычного молока
  • 1 ст.л. арахисовой пасты
Для приготовления этого несложного блюда понадобится блендер. Подготавливаем ингредиенты: банан очищаем от кожуры и нарезаем кружочками, ягоды промываем и отделяем зеленые «хвостики».

В чашу выкладываем банан, ягоды и ореховую пасту, вливаем молоко и взбиваем. При подаче можно украсить стакан ягодами или орешками.

Несмотря на простоту приготовления, смузи с утра прекрасно заряжает хорошим настроением и дарит насыщение.

Омлет с грибами

Потребуется:

  • 150 грамм шампиньонов
  • 2 яйца
  • 50 мл молока
  • средняя помидорка
  • 2 ст.л. растительного масла
  • горсть натертого твердого сыра
  • соль и специи по вкусу

Подготавливаем все составляющие: промываем и обсушиваем грибы, затем нарезаем их тонкими пластинами, тоже самое повторяем с помидором. На прогретую и смазанную растительным маслом сковородку добавляем шампиньоны и обжариваем их до легкой золотистости.

В глубокой миске взбиваем яйца с молоком, затем добавляем сыр, соль и специи. Наливаем массу на обжаренные грибы, выкладываем кружки помидора и закрываем крышкой. Готовим на небольшом огне 10 минут. При подаче украшаем омлет зеленью.

Блинный тортик разнообразит ваши будни. Фото: Фотобанк pixabay.com

Блинный торт

Потребуется:

  • 2 яйца
  • 2 ст.л. сахара
  • 0,5 ч.л. соли
  • стакан молока
  • стакан кипятка
  • стакан (или полтора) муки
  • 2 ст.л. растительного масла
  • 2 шарика мороженого
  • 200 грамм свежих или замороженных ягод и фруктов
  • несколько кусочков сливочного масла

Как готовить:

Вариант, который займет чуть больше времени, подойдет как завтрак выходного дня. Начнем с теста: взбиваем два яйца, сахар и соль, затем, не останавливая миксер, вливаем молоко. Далее добавляем кипяток и медленно всыпаем муку, не переставая взбивать. В конце вливаем растительное масло, благодаря этому блины не будут пригорать на сковороде.

Следующий этап­ – жарим блины до золотистой корочки. Выкладывая блины на тарелку, не забудьте добавить начинку. Между каждым слоем чередуем сливочное масло, кусочки ягод и фруктов, а также мороженого.

При подаче разделить торт на кусочки или сворачивать каждый блин отдельно.

Ленивый завтрак

Потребуется:

  • банан
  • 1 стакан овсянки
  • горсть орехов
  • 300 мл греческого йогурта
  • ягоды
  • 0,5 ч.л. корицы

Как готовить:

Данный рецепт нужно готовить заранее, его несомненный плюс в том, что утром не придется стоять у плиты. Банан необходимо размять, орехи нарезаем на мелкие кусочки.

В глубокую тарелку добавляем овсянку, банановое пюре и орехи, тщательно перемешиваем и посыпаем сверху корицей. Теперь заливаем получившуюся смесь йогуртом и отправляем на ночь в холодильник.

Утром останется лишь добавить ягоды и наслаждаться своим быстрым завтраком. Приятного аппетита и хорошего дня!

Рецепт польских грибов на зиму (маринование)

Польские грибы прекрасно подходят для приготовления многих блюд: грибных супов, жаренных, тушенных блюд, подлив или для начинки к пирогам и блинам. Польские грибы идеально подходят для замораживания, сушки и консервирования.

Урожай грибов в этом году просто огромный. Особенно хорошо уродили польские грибы. Согласно исследованиям, польский гриб увеличивает умственную активность, обновляет нервные клетки, благотворно влияет на состояние кожи, волос и ногтей.

Дары леса можно использовать в свежем виде для приготовления различных блюд и маринованные — в качестве закусок. Мы предлагаем рецепт консервирования польских грибов на зиму, чтобы лакомиться ими не только в сезон, но и в холодное время года. 

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Рецепт приготовления яблочных драников — быстро, полезно и недорого (видео)

Рецепт польских грибов на зиму

Маринование польских грибов на зиму не сложное, главное знать последовательность действий и соблюдать пропорции указанные в рецепте консервирования польских грибов на зиму. 

Для того, чтобы заготовить грибы на зиму необходимо взять следующие ингредиенты: 

  • польские грибы — 1 кг
  • вода для приготовления маринада — 1 л
  • растительное (оливковое) масло — 50 мл
  • уксус для приготовления маринада — 50 мл
  • чеснок —  5 зубков
  • соль, сахар — по 1 ст. л.
  • гвоздика — 5 шт
  • лавровый лист — 4 шт

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Рецепт соуса ткемали: как приготовить грузинский соус из слив (секретный ингредиент для невероятного вкуса)

Для маринования польских грибов необходимо: 

►Польские грибы перебрать, убрать все порченые, червивые и перезревшие.
►Замочить в теплой воде на 15-20 минут.
►Польские грибы тщательно вымыть. Для того чтобы легче было устранить землю, песок, прилипшие листочки можно использовать мягкую кухонную губку. 
►Срезать с ножки остатки грибницы.
►Нарезать грибы на крупные кусочки (если польские грибы небольшие, их можно замариновать целиком).
►Подготовить рассол — в холодную воду добавить 1ч. л. соли на 1л воды. 
►Залить грибы подготовленным рассолом и проварить 5 минут. После этого отвар необходимо слить.
►Проваренные грибы промыть под струей холодной воды, еще раз залить подсоленной водой, довести до кипения и проварить второй раз примерно 25-30 мин.
►Промыть проваренные грибы холодной водой и дать постоять, чтобы стекла лишняя жидкость.
►В приготовленный ранее маринад для консервирования перекладываем отваренные грибы. 
►Довести до кипения и проварить 5-10 минут.
►Проверенные в маринаде грибы разложить по чистым стерилизованным банкам.
►Сверху польские грибы залить растительным или оливковым маслом.
►Закатать банки стерилизованными крышками, перевернуть вверх дном, закутать во что-то теплое и дать отстояться до полного остывания.

Рецепт польских грибов на зиму: как приготовить маринад для консервирования

Для приготовления маринада для консервирования необходимо смешать в емкости воду, соль, сахар, чеснок, лавровый лист и гвоздику в указанных ранее пропорциях и довести до кипения. После закипания добавить в воду 9% столовый уксус. Маринад готов.

Сохраняйте рецепт польских грибов на зиму и балуйте близких вкуснейшей закуской!

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Фантастическая осенняя лазанья из кабачков от Ольги Сумской — вкусно, полезно и очень просто

Попробуйте также приготовить картофельную запеканку с курицей и грибами:

Густое варенье из черной рябины с яблоками и лимоном

Густое варенье из черной рябины с яблоками и лимоном — полезный десерт. Правильно приготовленное варенье из черноплодной рябины в сочетании с лимоном и яблоками даёт интересный, чуть вяжущий вкус. Яблоки получаются тёмно-фиолетовыми, плотными как цукаты. Кроме красоты в таком варенье есть очевидная польза, ведь арония черноплодная, или черноплодная рябина полезна при гипертонической болезни, также плоды обладают антиоксидантными свойствами.

Густое варенье из черной рябины с яблоками и лимоном

Время приготовления: 50 минут

Ингредиенты для варенья из черной рябины

  • 1 кг ксило-сладких яблок;
  • 500 г черноплодной рябины;
  • 1 лимон;
  • 800 г сахарного песка.

Способ приготовления густого варенья из черной рябины с яблоками и лимоном

Замачиваем черноплодную рябину в холодной воде на несколько минут, затем обрываем ягоды с гроздей, хорошо промываем проточной водой. Созревает арония в конце августа, но собирать её советуют после первых заморозков, когда ягоды становятся сладкими.

Промываем ягоды

Промытую черную рябину кладём в широкий сотейник или кастрюлю с толстым дном. Важно чтобы у посуды для приготовления этого варенья из черной рябины была крышка, она понадобится.

Кисло-сладкие яблоки тщательно моем, вырезаем серединки. Яблоки нарезаем кубиками вместе с кожурой и добавляем в сотейник к черной рябине.

Лимон ошпариваем кипятком, снимаем тонкий слой желтой цедры. Белую часть мякоти оставляем нетронутой – она горчит. Затем выжимаем из лимона сок, если немного мякоти с перегородками попадет на фрукты, то это ничего не испортит.

Черную рябину кладём в широкий сотейник или кастрюлю с толстым дномЯблоки нарезаем кубиками вместе с кожурой и добавляем в сотейникСнимаем тонкий слой цедры лимона, выжимаем сок

Насыпаем сахарный песок. Если лимон небольшой и не очень сочный, можно влить немного воды, буквально пол стакана.

Закрываем сотейник крышкой и медленно нагреваем фрукты и ягоды до кипения, пока сахар полностью не растает.

Варим примерно 30 минут на тихом огне с закрытой крышкой, такое варенье почти не пенится и не нужно беспокоиться, что оно убежит, если в крышке есть отверстие для выхода пара. Через полчаса снимаем крышку и готовим ещё 10-15 минут без крышки, чтобы выпарилась влага. Когда ломтики яблок станут прозрачными, как цукаты, варенье готово. Время варки зависит от сорта яблок, оно может незначительно отличаться от указанного в рецепте.

Насыпаем сахарный песокМедленно нагреваем фрукты и ягоды до кипенияВарим примерно 30 минут на тихом огне с закрытой крышкой, затем ещё 10-15 минут без крышки

Подготовим тару. Банки тщательно моем, ополаскиваем кипятком. Стерилизуем над паром, кипятим в кастрюле или ставим на решетку духовки горлом вниз, нагреваем до 100 градусов и оставляем на 10 минут. Когда густое варенье из черной рябины с яблоками и лимоном остынет, перекладываем его в стерильные банки, закрываем плотно и убираем на хранение в сухую, тёмную кладовку или в кухонный шкафчик, расположенный вдали от плиты и батареи.

Густое варенье из черной рябины с яблоками и лимоном готово

Такое варенье хорошо хранится при комнатной температуре, для его хранения не нужно создавать особенные прохладные условия. Приятного аппетита и полных вам кладовых на зиму. Кстати, название «арония» происходит от греческого слова «арос», что в переводе означает «польза» — черноплодная рябина повышает иммунитет, улучшает работу сердца и укрепляет стенки кровеносных сосудов, в обще очень целебная ягода.

Маринованные кабачки быстрого приготовления в корейском стиле. Кабачки по-корейски для быстрой зимы

Любителям острых блюд обязательно понравится рецепт маринованных кабачков — корейский быстрого приготовления

Рецепт № 1.

Для приготовления маринованных корейских кабачков нам

понадобится:

Кабачки — 4 шт. (Возьмите средний размер)
Сладкий болгарский перец, цвет на выбор, желтый или красный — 1 шт.
Морковь — 3 шт.
Чеснок — 4 зубчика
Репчатый лук — 1 шт.
Кунжутное семя — 2 чайные ложки
Кунжутное масло — столовая ложка
Соевый соус — столовая ложка
Уксусная кислота — 2 чайные ложки
Сахар — столовая ложка
Красный острый перец молотый — 2 чайные ложки
Черный перец и соль.

Как приготовить:

Кабачок нарезать кольцами, посолить и положить в миску, настоять два часа, раздавив с гнетом.
Пока кабачки настаиваются, подготовьте остальные овощи. Морковь натереть на крупной терке (если вы купили терку для приготовления моркови по-корейски, то очень мелко, воспользуйтесь ею).Лук нарезать колечками и немного обжарить на овощном месте, болгарский перец нашинковать соломкой.
Чеснок тоже нарежьте помельче.
Когда цуккини пустит сок, слейте его, добавьте все овощи, перемешайте,
так, чтобы они равномерно распределились, и добавьте все остальные специи и приправы. Соль добавлять нельзя, потом при желании посолить.
Еще раз хорошо перемешайте и положите в холодильник мариноваться примерно на час, а затем попробуйте. Решите, что не готовы, дайте еще немного постоять.

Рецепт №2.

С овощами. Небольшое изменение, и вкус совсем другой, обязательно попробуйте.

Нам понадобится:

Кабачки — 2 шт. (беру среднего размера)
Лук репчатый — 2 шт.
Морковь — 2 шт.
Сахар — 2 ст. ложки
Перец болгарский — 1 шт.
Соевый соус — 2 столовые ложки
Кунжутный — 3 столовые ложки
Подсолнечное масло — 2 ст. ложек
Паприка — 3 чайные ложки
Чеснок — 4 зубчика
Уксус — 50 мл.
Перец и соль.
Как приготовить маринованные корейские кабачки таким способом
рецепт:

Кабачки большие нарезать полукольцами, маленькие — просто кольцами. Как и в первом рецепте, посолить и оставить на час пропитаться.
Морковь натереть на терке, как в первом рецепте, порезать болгарский перец и лук и немного обжарить на подсолнечном масле.
Слить сок кабачков, смешать их сначала с овощами, добавив измельченный чеснок. Затем добавьте все приправы и специи.
Кабачок должен еще немного постоять в холодильнике, чтобы он пропитался и приобрел тот вкус, с которого мы все начинали. Обычно хватает
часов, ну максимум двух.

Рецепт номер 3

… вареных кабачков.

Нам понадобится:

Кабачки — 3 шт. (берем среднего размера)
Лук репчатый — 2 шт.
Перец сладкий болгарский — 3 шт.
Морковь — 3 шт.
Растительное масло — полстакана
Столовый уксус — полстакана
Чеснок — 4 зубчика
Сахар — 50 гр.
Приправа по-корейски — столовая ложка
Черный перец и немного соли.

Как приготовить маринованные кабачки по-корейски по-корейски:

Отварить кабачки: можно их отварить целиком, или предварительно
нарезать, в данном случае это не играет решающей роли. Главное, чтобы они стали мягкими, на это потребуется немного времени. Слейте воду и дайте кабачкам остыть.
Пока кабачки остывают, нарезать мелкими соломками болгарский перец и лук, натереть морковь.
Все перемешать, добавить специи, отжать чеснок и оставить мариноваться.
Через сутки кабачки будут готовы для пробы, но если положить их в холодильник, маринование при комнатной температуре произойдет намного быстрее, через 5 часов уже можно пробовать.

ПОПРОБУЙТЕ ПО ЭТИМ РЕЦЕПТАМ:

GASPAGE CAVIAR

Healing Dandelion Jam

JAM FROM ORANGE BROWNS

Как приготовить густой домашний кетчуп на зиму

Jam HEPRIC

FORD

HEPRAL

FORD BYN

HEPRAT

БАКЛАЖАНЫ С ПЕРЕЦОМ НА ЗИМУ

Грудки алтайские соленые

Как засолить Белые грибы

Грузинские баклажаны на зиму

Добрый день, друзья! Кабачки — один из самых популярных овощей, который многие из нас выращивают на своих участках.При этом низкокалорийные кабачки незаменимы в диетическом питании, приверженцы здорового питания оценят полезные свойства для здоровья. Любителям острой пищи обязательно понравится рецепт маринованных кабачков — корейского быстрого приготовления.

Кстати, их много, предлагаю вам три. Не знаю, постоянно ли корейские ребята улучшают свои работы, или наши домохозяйки внесли свой вклад. Наслаждайтесь, получайте удовольствие! Благодаря большому количеству специй этот чудесный, ароматный и пикантный салат станет вашей идеальной закуской или гарниром.Кстати, об этом я писал, и советую прочитать всем, кто любит этот овощ.
Главная особенность всех рецептов быстрого приготовления, причем не только кабачков по-корейски, — это использование множества приправ, а главное — красного перца, который придает всему приятный красно-оранжевый цвет.

Кабачки маринованные по-корейски — рецепты


Рецепт № 1.

Для приготовления маринованных кабачков по-корейски нам понадобится:

  • Кабачки — 4 шт.(Возьмите средний размер)
  • Перец сладкий болгарский, цвет на выбор, желтый или красный — 1 шт.
  • Морковь — 3 шт.
  • Чеснок — 4 зубчика.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Кунжутное семя — 2 чайные ложки
  • Кунжутное масло — столовая ложка
  • Соевый соус — столовая ложка
  • Уксусная кислота — 2 чайные ложки
  • Сахар — столовая ложка
  • Перец красный острый, молотый — 2 чайные ложки
  • Черный перец и соль.

Как приготовить:

  1. Кабачок нарезать кольцами, посолить и положить в миску, настоять два часа, раздавив с гнетом.
  2. Пока кабачки настаиваются, подготовьте остальные овощи. Морковь натереть на крупной терке (если вы купили терку для приготовления моркови по-корейски, то очень мелко, воспользуйтесь ею). Лук нарезать колечками и немного обжарить на овощном месте, болгарский перец нашинковать соломкой. Чеснок тоже нарежьте помельче.
  3. Когда цуккини пустит сок, слейте его, добавьте все овощи, перемешайте, чтобы они равномерно распределились, и добавьте все остальные специи и приправы. Соль добавлять нельзя, потом при желании посолить.
  4. Еще раз хорошо перемешайте и положите в холодильник мариноваться примерно на час, а затем попробуйте. Решите, что не готовы, дайте еще немного постоять.

Рецепт № 2 . С овощами. Небольшое изменение, и вкус совсем другой, обязательно попробуйте.

Нам понадобится:

  • Кабачки — 2 шт. (беру средний)
  • Репчатый лук — 2 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Сахар — 2 ст. ложки
  • Болгарский перец — 1 шт.
  • Соевый соус — 2 столовые ложки
  • Кунжут — 3 столовые ложки
  • Масло подсолнечное — 2 ст. ложки
  • Паприка — 3 чайные ложки
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Уксус — 50 мл.
  • Перец и соль.

Как приготовить маринованные кабачки по-корейски по этому рецепту:

  1. Кабачки большие нарезать полукольцами, маленькие — просто кольцами. Как и в первом рецепте, посолить и оставить на час пропитаться.
  2. Морковь натереть на терке, как в первом рецепте, нарезать болгарский перец и лук и немного обжарить на подсолнечном масле.
  3. Слить сок кабачков, смешать их сначала с овощами, добавив измельченный чеснок. Затем добавьте все приправы и специи.
  4. Кабачки должны еще немного постоять в холодильнике, чтобы они пропитались и приобрели тот вкус, с которого мы все начинали. Обычно хватает часов, ну максимум двух.



Рецепт № 3 Из предварительно отварных кабачков.

Нам понадобится:

  • Кабачки — 3 шт. (беру средний)
  • Репчатый лук — 2 шт.
  • Перец сладкий болгарский — 3 шт.
  • Морковь — 3 шт.
  • Масло растительное — полстакана
  • Уксус столовый — полстакана
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Сахар — 50 гр.
  • Приправа по-корейски — столовая ложка
  • Черный перец и немного соли.

Как приготовить маринованные кабачки по-корейски по-корейски:

  1. Отварить кабачки: можно отварить целиком или предварительно нарезать, в данном случае это не играет решающей роли.Главное, чтобы они стали мягкими, на это потребуется немного времени. Слейте воду и дайте кабачкам остыть.
  2. Пока кабачки остывают, болгарский перец и лук нарезать небольшими полосками, натереть морковь.
  3. Все перемешать, добавить специи, выдавить чеснок и оставить мариноваться. Через сутки кабачки будут готовы для пробы, но если убрать их в холодильник, маринование при комнатной температуре произойдет намного быстрее, через 5 часов уже можно пробовать.

Советы по приготовлению корейских кабачков


  • Выбирайте молодые кабачки, крепкие и без повреждений, так как обычно овощи не очищаются от кожуры.
  • Дайте кабачкам как следует настояться, чем дольше они маринуются, тем насыщеннее вкус. Нетерпеливые могут попробовать через час-два.

Я сам проверил все рецепты кабачков быстрого приготовления и дал им наивысшую оценку. Но я не откажусь от новых рецептов, если вы напишете их мне. Обязательно сделаю и дам полный отчет, друзья. Спасибо, что не забыли, жду в гости, на днях напишу о других рецептах приготовления кабачков быстрым, но не по-корейски, а обычным способом.

В контакте с

Класс кликов

Кабачки в саду растут и растут. Каждый день готовишь из них вкусные блюда, жаришь на завтрак блины, готовишься. Буквально недавно варили разными способами. Но на этом они не заканчиваются. И пока они вообще не заканчиваются.

Так позвольте себе расти! На зиму из них есть много вкусных заготовок. И одна из этих, самых вкусных, вкуснейших закусок или салатов, кому как больше нравится — кабачки по-корейски.В последнее время он стал очень популярным и любимым за вкус, за относительную простоту приготовления, за «отсутствие прихотей». Такой салат хорошо хранится при заготовке на зиму, а потому считается таковым.

Сейчас очень любят заготовки из серии «Оближи пальцы», которые мы уже приготовили из этой серии и. А теперь готовим кабачки по-корейски. И назван этот салат так не случайно, просто вкусный получается. А приготовить можно любым известным способом, всегда получается вкусно.Мужчины просто в восторге от него!

Но предупреждаю сразу об одной особенности этого салата. Готовьте сразу много! Потому что он получается настолько вкусным, что у многих просто не до банок — его едят раньше! Дело в том, что некоторое время овощи маринуют в специально приготовленном маринаде. А по истечении нужного времени салат полностью готов к употреблению.

А можно сначала немного подготовиться к тесту. Вы попробуете, а потом решите, сколько банок хотите приготовить.И даю гарантию, что салат понравится всем. Я не встречал никого, кому бы не хотелось.

Итак, готовим. Этот вкусный салат на зиму из кабачков мы приготовим двумя способами.

Кабачки по-корейски быстрого приготовления

Нам понадобится (на четыре банки по 650 грамм):

  • кабачки — 1,6 кг
  • морковь — 400 гр
  • лук репчатый — 400 гр
  • перец болгарский — 3-4 шт.
  • укроп — 1 пучок
  • чеснок — маленькая головка


Для приготовления маринада:

  • масло растительное — 120 мл (6 ст.ложки)
  • уксус — 9% — 80 мл (5,5 ст. Ложки)
  • сахар — 4 ст. ложки
  • соль — 1 ст. ложка
  • перец черный молотый — 0,5 ч. Л.
  • перец красный молотый — 0,5 ч.л.
  • кориандр — 1,5 чайных ложки
  • перец — 1,5 ч. Л.
  • куркума — 0,5 ч. Л.

Готовка:

1. Мои овощи и чистые. Если кабачки молодые, а кабачки лучше брать для салата, то чистить их не нужно.Кожа у них молодая, нежная, выбрасывать ее не нужно. К тому же салат приобретет более насыщенный цвет.

2. Натереть морковь и кабачки на терке для корейской моркови. Стараемся тереть так, чтобы полученная соломка была длинной.


3. Перец очищают, промывают и сушат. Затем нарезаем такие же длинные тонкие полоски.


4. Чеснок очистить и измельчить ножом или чеснокодавилкой.


5.Лук нарезать очень мелкими кубиками, чем мельче, тем лучше. Попробуйте отрезать его стороной не более 3 мм.


6. Выложите все ингредиенты в таз или большую кастрюлю.

7. Добавьте все ингредиенты для маринада. Так как готовим по быстрому рецепту, то долго возиться с ними не будем. Поэтому наливаем и заливаем сразу все, что прописано по рецепту.

Дело в том, что все специи можно предварительно обжарить в масле 5-7 секунд, так пряности лучше раскроют свой аромат.

8. Салат перемешиваем. Чтобы не повредить овощи, перемешайте их руками, аккуратно пропуская «овощную соломинку» сквозь пальцы. Руками также проще равномерно распределить все специи.


9. Оставить на 2,5 часа, периодически помешивая. К тому времени овощи обмякли, пустите сок, и их можно будет аккуратно перемешать ложкой с длинной ручкой.

10. Выкладываем кабачки по-корейски в стерилизованные банки.Как их правильно стерилизовать, смотрите в

.

Обязательно добавьте в каждую из них сок с маринадом.


До верха салат намазывать не нужно. Во время стерилизации он нагреется и выделится дополнительное количество сока. Чтобы он не вытек, оставьте для него немного места. Накрыть ошпаренными крышками.

11. В большую кастрюлю положите марлю или кусок ткани. Залить горячей водой, но не кипятком. Ставим бидоны и доливаем воду так, чтобы она доходила до «плеч».Ставим на огонь кастрюлю с банками.


12. Как только вода закипит, убавить огонь до среднего. Стерилизуем 500 и 650 граммовые банки с салатом 40 минут, литровые 50 минут. Во время стерилизации отрегулируйте огонь так, чтобы вода кипела, но не кипела.

Затем банки достаем специальными щипцами, а крышки закручиваем закаточной машиной.

Вынимая банки из кастрюли, делайте это осторожно. Крышка в этот момент не должна открываться.Если он откроется, то в салат попадет воздух, а потом нужно простерилизовать эту банку 15 минут, чтобы воздух снова вышел.

13. Потом банки с салатом переворачиваем, больше не накрываем. Их так долго готовили. И ждем, пока банка полностью остынет. Затем снова переворачиваем, и ставим на две-три недели в доступное место для наблюдения.

Хранить банки в прохладном месте, вдали от нагревательных приборов.

Если при хранении у вас распухла крышка на банке, то такие продукты нельзя есть!

Соблюдайте все правила приготовления и стерилизации, и тогда вся ваша консервация будет радовать вас всю зиму.


Из этого количества продуктов я получил четыре банки по 650 грамм. И пробовать осталось совсем немного. Кабачки по-корейски получились очень вкусными. Сочный, в меру острый, кисло-сладко-соленый. Муж сказал, что этого мало, и попросил приготовить то же самое, но без консервации. Спросил — готовьте! Приятно, когда людям нравится то, что ты готовишь!

Вот еще рецепт. Что в принципе мало чем отличается от первого, но есть одно существенное отличие.Он заключается в том, что в маринад для кабачков по-корейски на зиму мы добавим приправу для корейской моркови.

Кабачки по-корейски, самый вкусный зимний рецепт — пальчики оближешь

Нам понадобится (для 9-10 этажных литровых банок):

  • кабачки — 3 кг
  • лук репчатый — 0,6 кг
  • морковь -0,6 кг
  • перец болгарский — 5 штук
  • укроп — пучок

Для маринада:

  • приправа для корейской моркови — 20 гр
  • уксус 9% — 1 стакан
  • масло — 200 мл (10 ст.ложки)
  • сахар — 1 стакан
  • соль — 2 ст. ложки
  • чеснок — 1 крупная головка
  • перец красный острый -0,5 ч.л.

Готовка:

1. Вымойте и очистите овощи. Если кабачок молодой, то оставьте его в кожуре.

2. Три моркови и кабачки на терке для корейской моркови.


3. Лук нарезать очень мелкими кубиками. Желательно со стороной не более 3 мм.


4.Болгарский перец режем длинной тонкой соломкой, по размеру сопоставимой с кабачком и морковью.


5. Измельчите чеснок.


6. Приготовление маринада. Масло на сковороде разогреваем, но не до кипения, просто хорошо прогреваем. Положите в него красный перец и приправу для корейской моркови. Приправа может быть как очень острой, так и не очень острой. Если он очень острый, красный перец добавлять не нужно.

См. Информацию на упаковке. Вес тоже может отличаться.Приправа может быть в упаковке по 20 грамм, а потом добавлять ее ко всей упаковке, а может, как у меня 15 грамм. Тогда купите два пакета. И часть отчета из второй.


Жарить 5-7 секунд. Затем выключаем огонь, а масло со специями выливаем в холодную посуду. При жарке вкус пряностей максимально раскроется, а закуска станет просто божественно вкусной.

7. Когда масло остынет, добавьте к нему все ингредиенты для маринада.Перемешать и дать постоять 20 минут, чтобы масло пропиталось всеми вкусами.

8. Подготовленный маринад залить тертыми овощами и перемешать. Запах на кухне такой, что до него доходит все в доме. Увидев красивый салат, спрашивают, когда поедим. Но до этого еще далеко. Теперь необходимо, чтобы наш салат настоялся. И настаивать его 2,5 часа.


В это время перемешивайте каждые 40 минут. Необходимо перемешать, чтобы овощи равномерно пропитались вкусным маринадом.И делать это нужно аккуратно, чтобы не повредить овощи.

Внешний вид любого блюда не менее важен, чем его вкус.

9. По истечении времени выкладываем салат по стерилизованным банкам, в каждую обязательно добавляем маринад. Он продолжит свое действие, и с каждым днем ​​салат будет настаиваться и становиться еще вкуснее.

Не забудьте отложить часть салата, чтобы не дождаться наступления зимы, а полакомиться ею в тот же день.

10. Банки не нужно заполнять доверху. Во время стерилизации, которую мы и будем делать, содержимое нагревается и закипает, а значит, выделяется сок. Поэтому, чтобы он сильно не переливался, оставьте между салатом и крышкой небольшую щель, которую мы ранее ошпарили кипятком, а теперь накройте банку.

11. Готовьте сковороду, как в предыдущем рецепте. Ставим в него банки, стерилизуем 40 минут. Описывать процесс стерилизации не буду, так как он точно такой же, как в предыдущем рецепте.


12. Переверните скрученные банки и дайте им полностью остыть.


В Интернете много рецептов, где процесс стерилизации занимает 15-20 минут. Может быть, это и правда, но только после того, как содержимое закипело в самой банке. С этого момента необходимо 15-20 минут обнаружить. Стерилизуем 40 минут, потому что сначала вода закипает, только потом содержимое может начать нагреваться. Через 20 минут температура внутри банки достигает 100 градусов, что и нужно для стерилизации.И 15-20 минут — до финального этапа. Получается те же 40 минут.

Сегодня я поделился с вами двумя рецептами одного блюда. Надеюсь, что вы выберете для себя один из рецептов и приготовите на нем вкуснейшие корейские кабачки. Наслаждайтесь ими в сыром виде и готовьтесь к зиме, чтобы порадовать себя зимой.

Готовьте и ешьте для здоровья!

В контакте с

Кабачки быстрого приготовления по-корейски — Острая и очень вкусная закуска, которую можно приготовить всего за полчаса.Как и любые другие пикантные закуски в азиатском стиле, среди которых самыми популярными мы считаем морковь, капусту и огурцы, корейские кабачки очень острые, ароматные и острые благодаря пряным травам, специям и перцу чили.

Существует множество технологий приготовления и рецептов этой закуски. Популярны маринованные кабачки быстрого приготовления и закатанные в банки на зиму. К тому же в каждом из рецептов различается способ измельчения таверны и рецептура дополнительных ингредиентов.Предлагаю вам несколько рецептов кабачков по-корейски. Буду рад, если они пригодятся.

Состав:

  • Кабачок — 1 шт.,
  • Морковь — 1 шт.,
  • Острый перец чили — половина стручка,
  • Чеснок — 2-3 зубчика,
  • перец черный молотый,
  • Укроп — пара веток,
  • Соль — 0,5 чайной ложки
  • Сахар — 2 ч.л.
  • Уксус — 1 ст.ложка

Кабачок по-корейски постный — рецепт

Помой. Обрежьте стебель и хвост. Нарезать их кружочками толщиной 0,3-0,5 см. Каждый кружок разрезать на 4 части.

Подготовленные кабачки опустить в кипящую воду. Промывайте их 5-7 минут.


Отложить кабачки, приготовленные на пару, в дуршлаг. Переложите в миску.


Очистить чеснок. Пропустите через пресс.


Очищенную морковь натереть ножом для получения длинных полосок.


Соедините кабачки с тертой морковью.


Добавьте измельченный чеснок.


Чтобы сделать кабачки по-корейски острыми, добавьте нарезанный чили кубиками и тонкими ломтиками. Что касается перца, то можно использовать как свежий, так и консервированный.


Яркая зелень для этой закуски даст свежую зелень. Используя ту или иную пряность, вкус кабачков существенно изменится. Очень вкусные быстрые кабачки по-корейски с добавлением свежего укропа.Вымойте веточки укропа. Мелко нарезать и добавить к остальным ингредиентам.



Добавить черный молотый перец. Помимо перца в эту закуску можно добавить молотый кориандр, перец и тимьян.


Осталось залить кабачок. Посолить кабачок.


Всыпать сахар.


Залейте подсолнечным маслом и уксусом.



После добавления всех ингредиентов тщательно перемешайте кабачки.


Положите их в пластиковый лоток. Крышка. Поставить в холодильник мариноваться. Кабачки по-корейски быстрые и вкусные будут готовы к употреблению через 1 час.


Кабачки по-корейски быстрого приготовления. Фото




Как и обещал, рассмотрим несколько вариантов этой закуски. Невероятно вкусные кабачки по-корейски приготовлены из сырых овощей в виде салата с луком и болгарским перцем.

Состав:

  • Кабачок — 1 шт.,
  • Морковь — 1 шт.,
  • Специи для корейской моркови — 0,5 чайной ложки,
  • Перец болгарский — 1 шт.,
  • Репчатый лук — 1 шт.,
  • Уксус столовый — 1 ст. ложка,
  • Сахар — 1 чайная ложка,
  • Соль — 0,5 чайной ложки
  • Масло подсолнечное — 2 столовые ложки

Салат из сырых цуккини по-корейски — Рецепт

Очистить морковь и лук.Вымойте болгарский перец и кабачки. Морковь и кабачки натереть на терке. Лук и болгарский перец нарезать соломкой. Выложите все овощи в одну миску. Посыпать овощами морковь по-корейски. Добавьте столовый уксус, подсолнечное масло, сахар и соль. Смесь салата из сырых корейских цуккини. Накройте миску пищевой пленкой. Поставить в холодильник на 30-40 минут.

А как насчет быстрого корейского с медом и соевым соусом?

Состав:

  • Кабачки — 2 шт. малые размеры
  • Чеснок — 3-4 зубчика,
  • Соевый соус — 1 ст.ложка,
  • Уксус — 1 ст. ложка,
  • Мед — 1 столовая ложка,
  • перец красный и черный молотый,
  • Кориандр,
  • Масло подсолнечное — 70 мл.

Кабачки по-корейски с медом — рецепт

Кабачки нарезать ножом тонкими ломтиками. К ним добавить мелко нарезанный укроп, красный и черный перец, кориандр. Приготовьте медово-соевый соус. Влейте небольшую миску подсолнечного масла.Добавьте к нему мед, уксус и соевый соус, пропущенный через пресс чеснок. Тщательно перемешать соус и залить кабачком. Уберите их в холодильник. Через 1-2 часа будут готовы горячие кабачки по-корейски с медовым ароматом.

Кабачки — самый популярный овощ. Многие из них выращиваются на дачном участке. Кабачки низкокалорийны и поэтому отлично подходят для диеты.

Он порадует сторонников здорового образа жизни и своими полезными свойствами.Тем, кто любит острые блюда, стоит попробовать такое блюдо, как маринованный корейский кабачок быстрого приготовления . Рецепты Они очень простые.

Их очень много, и в этой статье вниманию читателей будут предложены самые основные из них. Возможно, корейцы улучшают рецепты, а может, у наших хозяйок богатая фантазия. В любом случае эти рецепты очень вкусные. В этом салате много специй, поэтому они могут стать отличным гарниром или закуской.

Рецепты приготовления такого блюда имеют одну фишку — с применением большого количества приправ .Также добавляется немного красного перца, который придает блюду оранжевый оттенок.

Рецепт маринованных кабачков и болгарского перца по-корейски

Болгарский перец маринованный по-корейски

Болгарский перец часто используется для приготовления таких блюд, как маринованные кабачки по-корейски быстрого приготовления. Рецепты этого блюда легко освоить даже начинающим хозяйкам.

Чтобы приготовить это блюдо, возьмите:

16 любимых рецептов из кабачков: хлеб, пирожное, лапша и многое другое

Как вы употребляете кабачки, эти ароматные летние кабачки? О, есть так много способов насладиться этим универсальным овощем на пике формы, которые выходят за рамки хлеба из кабачков.См. Рецепты пиццы из кабачков, приправы из кабачков, жареных кабачков, цуккини, оладий из кабачков — хорошо, на этом мы остановимся. Мы надеемся, что вам понравится наша коллекция!

Любите ли вы его сырым или приготовленным — или, как секретный способ добавить влажности выпечке, кабачки — это зеленая жемчужина летнего сада. Есть не только много способов подать цукини, но и он богат витаминами и питательными веществами, а также содержит мало углеводов, жира, клетчатки и много питательных веществ!

Наши любимые рецепты из кабачков

Блинчики со сметаной и цукини с пеканом

Эти оладьи из цуккини легкие и воздушные с приятным хрустом орехов пекан.


Фотография предоставлена: Сэм Джонс / Куинн Брейн

Хлеб из кабачков

Как мы могли не включить хлеб из кабачков — классический способ употребления кабачков? Мы любим замораживать много буханок кабачков — всегда под рукой.


Фотография предоставлена: Джозеф Э. Лигори / Shutterstock

Суп из капусты, фасоли и цукини

Капуста, фасоль и цуккини — это самые мощные овощи. Попробуйте их вместе в этом супе!


Фотография предоставлена: Сэм Джонс / Куинн Брейн

Гратен из цукини и помидоров

Этот рецепт идеально подходит для летнего сбора урожая, сочетая в себе два классических и бесплатных садовых лакомства.


Фотография предоставлена ​​Бекки Луигарт-Стайнер

Круглые жареные кабачки в панировке

Наши обжаренные в панировке раунды из кабачков просто восхитительны, и их можно быстро приготовить.


Фотография предоставлена: Сэм Джонс / Куинн Брейн

Пряный торт из цуккини

Этот пряный торт из цуккини с апельсиновой глазурью из сливочного сыра такой восхитительный! Вы никогда не догадаетесь, что есть скрытые фрукты и овощи!


Фотография предоставлена: Сэм Джонс / Куинн Брейн

Брауни из кабачков

Кабачок добавляет влажности и пользу овощей, но никто этого даже не заметит!


Фотография предоставлена: vm2002 / shutterstock

Картофельный суп из цуккини

Этот суп из кабачков и картофеля на удивление ароматный и пользуется успехом даже у тех, кто обычно не любит супы.

Мармелад из кабачков

Этот намаз с легким намеком лимона и имбиря исчезнет, ​​если подать его с теплыми булочками. Отличный способ использовать свой рекордный урожай кабачков!


Фотография предоставлена: Сэм Джонс / Куинн Брейн

Квадратные кусочки колбасы из кабачков

Квадратные сосиски из кабачков — это простые свежие ингредиенты, которые создают успокаивающее, сытное и пикантное блюдо, способное накормить толпу!


Фотография предоставлена ​​Сэм Джонс / Куинн Брайен

Рецепт пиццы с кабачками

Если вы столкнулись с избытком цукини, обратитесь к этому полезному и вкусному рецепту, в котором для приготовления корочки используются тыквы вместо теста.
Посмотрите нашу видео-демонстрацию о том, как приготовить пиццу с кабачками!


Фото: Сэм Джонс / Куинн Брейн

Кексы с лимоном и цукини

Измельченные свежие кабачки не изменяют вкуса этих лимонных кексов, но придают им более влажную текстуру и питательны.

Блинчики с кабачками (латкес)

Какой отличный способ подать самый обильный летний овощ! Эти оладьи из кабачков в стиле латке можно даже подавать в качестве основного блюда.


Фотография предоставлена: Сэм Джонс / Куинн Брейн

Летний салат из кабачков

Тонко нарезанные летние кабачки придают сладость этому лимонному салату с поджаренными кедровыми орехами.

Шоколадный торт с цукини

Этот шоколадный торт с кабачками — лучший шоколадный торт на свете! Он влажный, шоколадный и (почти) без чувства вины! Пирог хорошо застывает, поэтому вытащить его можно в любой момент.

См. Распечатанный рецепт здесь. Посмотрите видео-демонстрацию ниже о том, как это сделать!

Zoodles

Когда-нибудь делали зудлы? Это здоровая и свежая альтернатива пасте! Вот восхитительный рецепт, который произвел фурор.

Другие рецепты из кабачков

Рецептов из кабачков всегда не хватает! Если вам нужно больше идей, ознакомьтесь с этими салатами, супами, солеными огурцами и другими рецептами с использованием летней тыквы.

Вырастите свои собственные кабачки

И еще одно: выращивать кабачки — это весело и легко, потому что это очень плодовитое растение! Узнайте, как это сделать, в нашем бесплатном руководстве по выращиванию кабачков.

Лучшее за январь | Шоколад и кабачки

Как дела? Я надеюсь, что этот свежий Новый год уже улыбается вам своей самой свежей, самой яркой улыбкой .Вот как я себя чувствую!

• В этом месяце я пошел с отцом на выставку о Рене Госинни в Еврейском историко-художественном музее в Париже. Его имя, возможно, не звучит в колокол, но я уверен, что вы знакомы с его работами.

Он является соавтором и / или сценаристом некоторых из самых успешных французских сериалов bandes dessinées (комиксов), в частности Astérix, Lucky Luke, Iznogoud и Le Petit Nicolas . Первые трое сыграли огромную роль в моем детстве, и было приятно увидеть некоторые закулисные документы и оригинальные ленты в компании моего отца, который заполнил всю комнату нашей квартиры бандесами, которые мы, дети, могли читать. наш путь через, и прошел, десятки и десятки раз для некоторых.

• Мы отпраздновали Крещение несколькими galettes des rois , которые я не сделал вручную в этом году, а купил — один в Утопи внизу дома моего друга и два в Pain Pain за углом от нас. Оба превосходны, но мне особенно понравился Utopie’s, в начинке которого был крупно измельченный миндаль, создавая действительно прекрасную консистенцию.

Моя двоюродная сестра Дельфина, ведущая популярный блог о стиле жизни Deedee Paris, провела вкусовых проб , чтобы сравнить пятнадцать галет в этом году.Вот рейтинг, установленный ею и жюри (по-французски, но фотографии стоят тысячи слов и даже немного!).

• Мы также отметили день рождения Максенс ужином в Dersou, восхитительном ресторане, где дегустационное меню (от 5 до 7 блюд), приготовленное японским шеф-поваром Таку Секин, сочетается с коктейлями, приготовленными французским миксологом Амори Гийо.

• Я совершил (слишком короткую) поездку в Marseille , чтобы навестить Селин де Серу, талантливого кулинарного стилиста и фотографа, которая будет снимать фотографии с рецептами для шоколада и кабачков в будущем; вы уже видели образец ее работы в «Рецепте карри из зимних овощей».Было так весело провести первую совместную съемку! Она такой солнечный человек, и мы так хорошо общаемся, что я чувствую, что знаю ее всегда. Кроме того, она подарила мне местный шоколад для плиток от La Baleine à Cabosse, и это верный путь мне в сердце.

• Если вы пропустите настольных календарей , которые я создавала для вас, я рекомендую вам взять те, которыми Сара Ханджян делится в Sarah Hearts. Они мне очень нравятся, хотя в последнее время я использую одну из этих трогательно красивых фотографий лисы в снегу, которая, конечно же, напоминает мне эту песню Белль и Себастьяна.

• Моя подруга Джули Гербет при содействии продюсера и общего друга Лори Мартинес только что запустила подкаст на французском языке под названием À poêle! (игра слова poêle — сковорода — и знакомого выражения à poil , что означает голая), в которой она побуждает известных поваров открыться и поделиться своей историей сверх того, что они могли бы сказать сотне торговых точек раньше. Действительно хороший способ попрактиковаться в французском и узнать о французской кухне!

• Говоря о подкастах , я был гостем на Brooke Castillo’s (я захожу в 1:35:48) и получил интервью от Podrover о моем собственном.

• Если вы, как и я, увлекаетесь ручным шрифтом , я думаю, вы получите удовольствие от курса Тилы «Макеты надписей», который посвящен тому, как собрать одну из этих великолепно выглядящих буквенных композиций с разными шрифтами. и процветает. Мне нравится стиль преподавания Тилы, и это мой третий курс письма от нее.

Зимний суп — Яблоки в кулинарной школе из кабачков

СУП НА КУХОННОЙ РАКОВИНАХ: УЖИН С ТОЧКАМИ НА РУКЕ

Фото: Диана Каттрелл

Зима и время супа! Бархатистая морковь или тыквенный суп — вещь прекрасная.Но не упускайте из виду другой вид супа — амиш-пюре из того, что у вас есть под рукой, но никогда не бывает одним и тем же супом дважды. Если вы выберете дополнительные ингредиенты, добавите немного хлеба и салата, вы приготовили для себя действительно изысканную еду.

Мы называем это «суп из кухонной мойки», как в «все, кроме кухонной мойки». За ингредиентами для этого супа не нужно специально ехать в магазин. Магия этого супа в том, что вы используете то, что есть на кухне прямо сейчас: остатки еды и кухонные принадлежности.Добавьте немного воды или бульона, варите на медленном огне и наслаждайтесь.

Половина куриной грудки (нарезанная кубиками или тертой), несколько брокколи, дополнительные макароны или рис. Все это вместе создает согревающий шедевр. Основные продукты питания, которые должны быть под рукой, включают рис, макароны, сушеную чечевицу, консервированную фасоль, лук, чеснок, зелень и специи.

Нам нравится баланс крахмала, белка и овощей.

КРАХМАЛЬНЫЙ

Излюбленные крахмалы — картофель, рис и макаронные изделия. Для картофеля используйте остатки или нарежьте кубиками одну или две картофелины (очищенные или неочищенные).Сырой картофель кладите раньше. Если картофель уже приготовлен, добавьте его ближе к концу, чтобы он прогрелся, но не развалился. Паста меньшего размера (макароны, оррекьетте, вертушки) подойдет лучше, чем длинная лапша, такая как пагетти или лингвини. Вы будете есть это ложкой, а не ножом и вилкой. Подойдет любой рис, даже оставшийся. Добавьте макароны или рис в самом начале, так как они должны приготовиться (или размягчиться, в случае оставшегося риса).

БЕЛК

К белкам, подходящим для супов, относятся курица, бобы и даже яйца.Приготовленную курицу можно нарезать кубиками или шинковать перед добавлением в суп. Сырую курицу можно добавить в воду для готовки в самом начале и измельчить в конце, как только она будет приготовлена. Консервированная фасоль — отличный выбор (слейте воду перед добавлением супа). Высушите чечевицу быстро, и она станет мягкой к тому времени, когда все остальное будет на идеальной стадии. Крупные бобы, такие как почка, нут и темно-синие бобы, лучше использовать без акана, потому что вам не нужно беспокоиться о длительном приготовлении или замачивании.Яйца — красивое дополнение. Ближе к концу времени приготовления разбейте одно или два яйца в чашку и взбейте. Покрутите суп в одном направлении, затем аккуратно, но быстро влейте яйца и наблюдайте, как они превращаются в эфирные ленты.

ОВОЩИ

Если говорить об овощах, подумайте о зимних продуктах. Морковь прекрасна по цвету и содержанию. Нарезать кубиками равного размера и добавить раньше (до картофеля), чтобы морковь получилась мягкой, но не кашицеобразной. Первыми добавляются лук и чеснок, которые придают отличный аромат. Руккола, шпинат и кресс-салат — прекрасные зеленые добавки, богатые питательными веществами.Нарежьте их лентами или разорвите рукколу до удобных размеров и сложите на конце. Для элегантной презентации положите эту зелень в каждую тарелку для супа и залейте супом. Бок-чой, капусту и мангольд можно добавить раньше, так как им нужно время, чтобы они стали мягкими. Наконец, можно добавить нарезанные кубиками помидоры из банки или картона, если вы хотите приготовить суп в стиле минестроне.

ВКУС

Вы захотите усилить аромат перед подачей на стол. Вышеперечисленные ингредиенты вкусные, но этот суп не удивит без еще нескольких блюд.Вместо воды в качестве основы вы можете выбрать сток. Курица требует куриного или овощного бульона. Тонко нарезанная говядина требует говяжьего бульона. Небольшое количество трав — свежих или сушеных — добавит аромата. После того, как суп будет подан, добавка лимона или лайма придаст супу легкость и соединит вкусы воедино, а морская соль, добавленная в конце, также усиливает вкус. К курице и моркови я люблю добавлять приготовленное испанское чоризо. Я нарезаю кубиками и добавляю в каждую чашу. если вы добавите его в кастрюлю с супом во время приготовления супа, жир растопится и получится маслянистый суп.Поэкспериментируйте и с другими сосисками. Сырые колбасы загружаются вначале.

Ключ к этому супу — творчество и эксперименты. Нет правильного или неправильного. Однако мы стараемся следовать одному из наших кулинарных девизов: «Если растет вместе, значит, вместе». Овощи из похожих регионов, как правило, дополняют друг друга.

Приятного апетита!

Рецепт запеканки из кабачков и кабачков

Очень вкусное блюдо. Я сделал это дважды.В первый раз, когда я приготовил это, я последовал инструкциям и выложил слоями тыкву, цуцинни, лук и помидоры. Затем я прочитал часть «кусочки масла между каждым слоем». Слишком поздно это делать. Так что, когда я сделал это во второй раз, я помнил об этом. Я также не нарезал цуцинни поперечно во второй раз, и их было гораздо легче есть, нарезав их, как обычные ломтики.

Я сократил количество сыра и не использовал масло, и он все равно оказался восхитительным. Я даже не очень фанат кабачков — я сделала их для своего мужа, как он любит, — а теперь я, наконец, тоже люблю кабачки! Я также рекомендую использовать банку тушеных помидоров в дополнение к одному свежему помидору.Это очень хорошая смесь вегетарианских вкусов.

Абсолютно сказочно !! Мы с мужем приготовили это блюдо из овощей, купленных на фермерском рынке. Нам пришлось заменить несколько продуктов, например сладкий лук, а не Видалию, и Чеддер вместо Романо. Мы посыпали сверху панировочными сухарями, чтобы получился небольшой хруст!

Несколько вещей по этому рецепту дает гораздо больше, чем 5 порций, так как мне пришлось перейти ко второй запеканке. Также не накрывайте его, так как сок не испарится, и поэтому он будет очень водянистым, когда вы будете готовы подавать его.К тому же это не совсем идеальный вариант для вегетарианца, так как порцию этого блюда действительно сложно назвать скорее гарниром. С учетом сказанного, приготовить его было просто и вкусно. Мне просто нужно было испечь его снова, не накрывая, чтобы я могла избавиться от сока. Это действительно было вкусно. В будущем, если я сделаю это, я сделаю это с рисом на дне.

Очень вкусно! Я сделал несколько изменений по вкусу нашей семьи. Я использовал сыр Моцарелла вместо Рикотты, использовал половину количества масла и посыпал каждый слой чесночным порошком.Я сохраняю остатки сока и использую его в качестве основы для супа или готовлю в нем другие овощи.

УРА! Я тоже использовал все свежие овощи из своего сада, но нашел это отвратительным. Оно было слишком водянистым, хотя я использовала половину рекомендованного масла. Он был мягким, и сыр слипался в большие липкие массы. И не липкий в хорошем смысле слова, как липкий домовой.

Взрослые в моей семье любили эти рецепты. Я смог использовать наши собственные выращенные в домашних условиях лук и помидоры из кабачков.Смесь благосклонности, когда вы откусываете, прекрасна.

Нам очень понравился этот рецепт. Я заменил сыр романо на Азиаго, и это было восхитительно. Я также посыпала сверху панировочными сухарями, чтобы получилась текстура.

Это было восхитительно! Я был обеспокоен тем, что из-за небольшого количества ингредиентов не будет особого аромата, но это было как раз правильное количество ароматизатора. Отличный способ избавиться от свежих летних овощей!

Все, что вам нужно знать о приготовлении зимних тыкв (плюс 5 рецептов)

Все лето мы наслаждаемся своей порцией кабачков и летних кабачков.С наступлением осени мы с радостью обнимаем их собратьев с более твердой скорлупой, плотным мясом и сладким вкусом. Как летний сквош, зимний сквош с мягким вкусом приветствует смелые вкусовые добавки. В отличие от летнего сквоша, большинство зимних его разновидностей хранятся неделями, а иногда и месяцами, поэтому любители могут закупиться на местных фермерских рынках и изготовить прилавки.

Существуют десятки и десятки разновидностей кабачков; стоит потратить время на то, чтобы познакомиться с ними. Желудевые тыквы уже давно являются одним из основных продуктов питания Америки, но уж точно не самый интересный с точки зрения вкуса.Три фаворита — ореховый орех, спагетти-сквош и кабоча — можно легко найти в крупных продуктовых магазинах. Более экзотические сорта, такие как лютик, красный кури, хаббард и деликатес, появляются на фермерских рынках в начале осени.

Независимо от того, какой вид сквоша вы решите попробовать, выберите тяжелый, твердый и без изъянов. По возможности выбирайте кабачки с прикрепленными стеблями — они будут храниться дольше всех.

После покупки вам нужно будет заняться очисткой и нарезкой кабачков.Не все кабачки нужно очищать, но если они это делают, очистите их с помощью овощечистки, а затем используйте нож для очистки овощей, чтобы обрезать все неподатливые кусочки, прежде чем нарезать кубиками.

Если вы не чистите тыкву, будьте осторожны! Для разрезания жесткой кожи требуется острый нож и немного давления. Убедитесь, что ваша разделочная доска устойчива, и не спускайте глаз с ножа. Разрежьте тыкву пополам, затем вычерпайте семена ложкой. Положите срезанной стороной вниз, чтобы разрезать на клинья или более мелкие кусочки. Заручитесь помощью, чтобы разрезать тыкву.Награда вкусная!

После того, как тыква будет очищена, нарезана или нарезана ломтиками, вы можете хранить ее в холодильнике в течение трех-пяти дней. Это делает приготовление кабачков по будням подходящим для поваров, которые ограничены во времени. Вы можете заморозить нарезанные кубиками сырые кабачки на противне до твердого состояния. Затем положите замороженные кусочки в пакет, безопасный для морозильной камеры, и заморозьте на срок до шести месяцев, чтобы вы могли готовить свежие супы из кабачков, рагу и тушеные блюда в течение всего года. Приготовленные кабачки также хорошо хранятся в холодильнике и могут быть заморожены.

Мякоть — не единственная съедобная часть тыквы; семена можно промыть, посолить и медленно обжарить в духовке при температуре 200 градусов по Фаренгейту, часто помешивая, в течение часа или более, пока они не станут хрустящими.Они отлично подходят в качестве здоровой закуски на столе или хрустящей добавки к салату.

Обратите внимание, что большинство зимних сортов кабачков взаимозаменяемы в рецептах с некоторыми незначительными изменениями вкуса, хотя их урожайность будет варьироваться таким образом:

Кабоча: кабачок весом 2 1/4 фунта, очищенный и очищенный от семян, дает 6 чашек кубиков (около 2 фунтов)

Мускатный орех: из кабачка весом 3 фунта получается 3-4 чашки очищенных кубиков от луковиц и 1 1/4 фунта очищенных круглых пластин с шейки

Спагетти из тыквы: из трехфунтовой тыквы можно получить 4 больших чашки измельченной вареной плоти (примерно 1 фунт 14 унций)

Теперь, когда вы вооружены знаниями о том, как приготовить тыкву, проверьте свои навыки с помощью этих пяти рецептов.

——

Раунды с орехами на гриле

Мускатная тыква — это подарок, который не перестает дарить. Луковичный конец нарезаю кубиками для запекания, варки на пару или супа. Более длинную шейку тыквы можно очистить и нарезать круглыми пластинами, которые идеально подходят для приготовления на гриле.

Подавайте эти зажаренные на гриле кабачки на булочках из бриошей, намазанных майонезом и посыпанных жареным луком и солеными огурцами, чтобы получить очень сытный бургер без мяса. Или посыпьте зеленью и небольшим количеством сока лайма и подавайте с вареным фарро или французской чечевицей.

Подготовка: 15 минут

Готовка: 15 минут

На 6 ломтиков

Состав:

1 очень крупная мускатная тыква, около 3 1/2 фунтов, с толстой шейкой диаметром 3 дюйма или более

Масло канолы, сафлоровое масло или подсолнечное масло, отжатое экспеллером

2 чайные ложки порошка чили

1 чайная ложка крупной (кошерной) соли

Направление:

1. Разогрейте газовый гриль или приготовьте угольный гриль на умеренно слабом огне.

2. Разрежьте тыкву пополам, чтобы получился выпуклый конец и более длинная шея. Сохраните луковичный конец для другого использования (например, очищенный и нарезанный кубиками для приготовления на пару). Очистите шейку тыквы, затем положите ее на разделочную доску и с помощью большого острого ножа разрежьте на кусочки толщиной 3/8 дюйма.

3. Выложите кружочки на противень и обильно смажьте маслом. Посыпьте обе стороны порошком чили и солью.

4. Крытый гриль на слабом огне, перевернув один раз, до мягкости при прокалывании вилкой, около 15 минут.Подавать теплым.

Жареная желудевая тыква, 2 способа

Запекание тыквы целиком в течение короткого периода времени немного смягчит ее, и ее будет легче разрезать пополам.

Подготовка: 10 минут

Готовка: 1 1/4 часа

На 2 порции

Для сквоша:

1 крупная тыква из желудей

Масло канолы, сафлоровое или подсолнечное масло, отжатое экспеллером

Соль грубого помола (кошерная)

3 столовые ложки приправы из каперсов и изюма (рецепт см. В примечаниях) ИЛИ 2 столовые ложки сливочного масла и 1 столовая ложка шрирача

Нарезанные свежие травы, такие как чеснок, базилик или кинза

1.Нагрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Проткните 1 большую тыкву из желудей в нескольких местах кончиком острого ножа. Выложить в форму для запекания. Выпекайте, пока кабачки не станут мягкими, около 20 минут, затем достаньте из духовки.

2. Тщательно разрезать тыкву пополам и вынуть семена. Смажьте срезанную сторону маслом. Посыпать все солью. Вернитесь в форму для запекания разрезанной стороной вверх. Выпекать, пока мякоть не станет мягкой при прокалывании вилкой, 40-50 минут.

3. Выложите ложкой немного каперсового изюма в каждую полость для тыквы.Или положите половину масла и шрирача в каждую полость. Вернитесь в духовку, чтобы прогреть, примерно 10 минут.

4. Подавать горячим или теплым с зеленью.

Приправы из каперсов и изюма

Этот сладкий и острый вкус из каперсов из изюма, почти вызывающий привыкание, дополняет практически все, от простых кабачков на пару до жареной птицы. Попробуйте его с пастой, засыпанной тертым сыром Романо, и получите блюдо с ярким ароматом. Откажитесь от анчоусов, если они вам не нравятся, но замените их сушеным грибным порошком или небольшим количеством соевого соуса для пунша умами.

Состав:

1/4 стакана темного изюма

2 столовые ложки очень горячей воды

2 столовые ложки сушеных каперсов

1 столовая ложка бальзамического уксуса

1 столовая ложка свежего лимонного сока

1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима

1 зубчик измельченного чеснока

1 1/2 чайной ложки мелко измельченного филе анчоусов или 1/2 чайной ложки грибного порошка

хлопья измельченного красного перца 1/4 чайной ложки

1/4 чайной ложки соли

1/4 чайной ложки черного перца

1.Положите в небольшую миску 1/4 стакана темного изюма. Добавьте 2 столовые ложки очень горячей воды и дайте настояться 5 минут. Слейте воду с изюма.

2. Добавьте 2 столовые ложки осушенных каперсов, по 1 столовой ложке каждого: бальзамический уксус, свежий лимонный сок и оливковое масло первого холодного отжима. Добавьте 1 зубчик измельченного чеснока, 1 1/2 чайной ложки мелко измельченного филе анчоуса (или замените 1/2 чайной ложки грибного порошка), 1/4 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца, 1/4 чайной ложки соли и черного перца.

3. Можно приготовить заранее за 3 дня и хранить в холодильнике.Непосредственно перед подачей на стол добавьте 1-2 столовые ложки измельченного свежего базилика. Получится около 2/3 стакана.

Кабоча-хеш с чеканной рикоттой и приправами из каперсового изюма

Подготовка: 30 минут

Готовка: 20 минут

На 2 основных блюда или 4 гарнира

Состав:

Приправы с изюмом из каперсов, рецепт см. В примечаниях

1/2 стакана сыра рикотта

1 столовая ложка измельченных свежих листьев мяты

1/2 чайной ложки соли

1/4 чайной ложки черного перца грубого помола

4 стакана (16-20 унций) нарезанных кубиками очищенных тыкв кабоча (размер кусочка около дюйма)

1/3 стакана воды

1 1/2 столовой ложки кокосового масла или рапсового масла, отжатого шнековым прессом, или сафлорового масла

1 красный или сладкий лук среднего размера, очищенный, разрезанный пополам, нарезанный дольками 1/4 дюйма

1 небольшой поблано или красный болгарский перец, без сердцевины, нарезанный кубиками 1/3 дюйма

1 небольшой халапеньо, разрезанный пополам, без семян, мелко нарезанный

Направление:

1.Придайте изюм из каперсов вкус.

2. Смешайте 1/2 стакана рикотты, 1 столовую ложку измельченных листьев мяты, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца в небольшой миске. Дайте постоять при комнатной температуре до 30 минут или поставьте в холодильник накрытым на срок до суток.

3. Положите 4 стакана кубиков кабоча в миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и добавьте 1/3 стакана воды. Накройте пластиковой пленкой, пригодной для использования в микроволновой печи, с отверстием в одном углу. Включите в микроволновую печь на высокой мощности (мощность 100%), помешивая один или два раза, примерно 5 минут, пока не станет почти мягким. Дать постоять 5 минут.Осушать.

4. Нагрейте большую, хорошо выдержанную чугунную сковороду или сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне, пока она не станет горячей. Добавьте 1 1/2 столовых ложки масла, затем 1 нарезанную луковицу. Готовьте, часто помешивая, около 5 минут до золотистого цвета. Добавьте высушенную тыкву, 1 нарезанный кубиками поблано и 1 мелко нарезанный перец халапеньо. Готовьте, слегка разминая тыкву, примерно 10 минут, пока она не станет хрустящей и хрустящей.

5. Подавать в горячем виде с чеканной рикоттой и каперсовым изюмом.

Спагетти из кабачков с пикантными грецкими орехами и пармезаном

Спагетти из тыквы лучше всего подходит для жаркой атмосферы.Микроволновая печь идеально подходит. Я готовлю по половинке, срезая в воде стороной вниз. Затем, после периода охлаждения, я использую большую вилку, чтобы намотать его на длинные пряди — отсюда и название. Емкость с приготовленными прядями спагетти из тыквы хранит дни в холодильнике и прекрасно разогревается в микроволновой печи. Приправьте пряди, как пасту — просто маслом и перцем — или обильно добавьте ореховую пикаду и сыр.

Подготовка: 20 минут

Готовка: 25 минут

На 4-6 порций

Состав:

1 спагетти из тыкв, около 3 фунтов, разрезанные пополам, без семян

Вода

Кусочки ореха 3/4 чашки

3 столовые ложки масла грецкого ореха или оливкового масла первого холодного отжима

3 столовые ложки мелко нарезанной петрушки,

3 столовые ложки измельченного чеснока (или ботвы зеленого лука)

1/2 чайной ложки измельченного свежего розмарина или 1/4 чайной ложки сушеного

1/2 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца

Мелко натертая цедра 1 лимона

Крупный (кошерная соль) свежемолотый черный перец по вкусу

1 крупный зубчик чеснока, раздавленный

1 столовая ложка оливкового масла первого отжима

Свежий тертый сыр Пармезан или Азиаго

Направление:

1.Положите половину тыквенных спагетти разрезанной стороной вниз в форму для запекания, которую можно использовать в микроволновой печи. Добавьте в блюдо 1 дюйм воды. Накройте крышкой или пластиковой пленкой, пригодной для использования в микроволновой печи, с отверстием в одном углу. Готовьте в микроволновой печи на высокой мощности (100% мощности), пока кабачки не начнут легко протыкаться кончиком ножа, примерно 10 минут. Прохладный. Повторите то же самое, чтобы приготовить вторую половину тыквы.

2. Тем временем для орехового пикада поджарьте 3/4 стакана кусочков грецкого ореха в небольшой сковороде с антипригарным покрытием, пока не станет ароматным, 2-3 минуты. Не уходите, иначе орехи могут загореться.Остудить на разделочной доске, затем мелко нарезать.

3. Смешайте в небольшой миске измельченные грецкие орехи, 3 столовые ложки масла грецкого ореха, 3 столовые ложки измельченной петрушки, 3 столовые ложки измельченного чеснока, 1/2 чайной ложки измельченного розмарина, 1/2 чайной ложки хлопьев перца и цедру лимона. Приправить 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца.

4. Зубцами большой вилки вытяните приготовленную тыкву с кожи на длинные клочки. Положите куски в сервировочную миску. Смешайте 1 зубчик измельченного чеснока и 1 столовую ложку оливкового масла.Приправить по вкусу солью и перцем. Подавать теплым, посыпав орехами пикада. Предложите тертый сыр к столу.

Яблочно-ореховый листовой ужин с куриной колбасой

Подавайте это с кукурузным хлебом или кукурузными маффинами и большим количеством мягкого масла для сытного осеннего ужина.

Подготовка: 20 минут

Готовка: 1 час

На 4 порции

Состав:

4 стакана (16-20 унций) очищенных от кожуры тыквенных орехов

1 очень большое яблоко Honeycrisp, очищенное, без сердцевины, нарезанное кубиками

1/2 большого красного или сладкого лука, нарезанного дольками шириной 1/4 дюйма

2 столовые ложки масла канолы, сафлорового или подсолнечного масла, прессованного в экспеллерном прессе

1/2 чайной ложки крупной (кошерной) соли

1/4 чайной ложки перца

4 полностью вареных копченых куриных колбасы или куриных сосисок с яблоками, всего 12 унций

1/2 стакана нефильтрованного яблочного сидра

2 столовые ложки нефильтрованного яблочного уксуса

1 чайная ложка свежих (или 1/2 чайных ложки сушеных) листьев тимьяна или орегано, или их комбинации

Нарезанный свежий чеснок или петрушка, или их сочетание

Направление:

1.Нагрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.

2. Смешайте 4 стакана нарезанных кубиками очищенных тыквенных орехов, 1 нарезанное кубиками яблоко и половину нарезанной дольками луковицы на большом листе с краями. Смешайте 2 столовые ложки масла и по 1/2 чайной ложки соли и перца. Жарьте, помешивая каждые 10 минут, примерно 30 минут, пока кабачки не станут почти мягкими.

3. Добавьте в сковороду 4 полностью приготовленных куриных сосиски, 2 столовые ложки яблочного сидра, уксус и 1 чайную ложку тимьяна. Жарьте, помешивая один или два раза, пока сосиски не станут теплыми и золотистыми, 20-25 минут.Посыпать чесноком. Ложкой собирайте соки.

15 летних рецептов сквоша | Кухня Александры

Вчера днем ​​я вернулся с недельного отпуска и обнаружил в своем холодильнике дюжину летних тыкв. Это была не самая красивая партия — недостаточно чистая, чтобы приготовить этот сырой салат или эти спагетти, — но она все же была абсолютно пригодна для употребления.

Я знал только рецепт приготовления с этими 5 фунтами.сборник неухоженных кабачков: кабачки с пармезаном. Когда его обжаривают и кладут между домашним томатным соусом и пармезаном и покрывают слоем хрустящих панировочных сухарей, никто не узнает, что дни этих летних кабачков сочтены.

Это один из моих любимых способов использовать кучу летней тыквы с пользой. Вы найдете рецепт ниже.

Ищете другие летние рецепты кабачков?

Вот 15 идей:

Сырой летний салат из кабачков

Летние спагетти с кабачком

Оладьи из кабачков

Кабачки Involtini

Хлеб из кабачков (отмечен наградами 🎉🎉🎉)

Обжаренная летняя тыква с мятой, базиликом и кедровыми орехами

Картофель из кабачков, запеченных в духовке

Фото Евы Коленко для Панировочные сухари .

Жареный Рататуй = Лучший Рататуй

Фаршированный овощами сладкий перец

Вегетарианская запеканка из тортильи

Летняя пицца из сквоша с бурратой и базиликом

Соленья из кабачков

Овощные тако на гриле

Поджаренный орекьетте с цукини и кукурузой


Кабачки Пармезан

Приведенный ниже рецепт пармезана из кабачков соответствует точному методу, который я использую для приготовления баклажанов с пармезаном : жареные овощи; затем залейте их томатным соусом и пармезаном.Здесь нет ни панировки, ни жарки; скорее жареный кабачок покрыт слоями пармезана и томатного соуса, и весь ансамбль покрыт слоем панировочных сухарей с пармезаном. Это совершенно неотразимо.

Вот пошаговая инструкция: нарежьте 3,5–5 фунтов. летнего сквоша на раунды толщиной 1/4 дюйма. Здесь пригодится мандолина.

Перемешайте нарезанные ломтики тыквы с оливковым маслом, солью и перцем в большой миске. (Здесь очень большая миска.)

Жарьте ломтики тыквы на двух противнях (здесь очень удобны противни x-big.)

Выложите тыкву с томатным соусом и пармезаном в форму размером 9 × 13 дюймов.

Смешайте свежие панировочные сухари, пармезан и оливковое масло; затем…

… сложить на собранную запеканку.

Выпекать до однородного золотистого цвета.

Подавать сразу или при комнатной температуре.

Вот два томатных соуса, которые я люблю: один — для свежих помидоров, другой — для консервов. Конечно, здесь отлично подойдет ваш любимый соус в банках. Мне нравятся все фирменные соусы Rao.

Распечатать часы значок часов

Описание

Это двойной рецепт этого давнего любимого рецепта цуккини и пармезана . Как этот рецепт баклажанов с пармезаном , здесь нет панировки или жарки; довольно обжаренные кабачки покрыты пармезаном и томатным соусом, а сверху все это покрыто слоем панировочных сухарей с пармезаном.Это совершенно неотразимо.


  • от 3 1/2 до 5 фунтов. летний сквош, нарезанный ломтиками толщиной 1/4 дюйма
  • оливковое масло
  • кошерная соль
  • свежемолотый черный перец
  • 2 стакана свежих панировочных сухарей
  • 1 стакан (примерно 3 унции) тертого пармезана-реджано
  • томатный соус (например, этот или этот , или любой другой томатный соус, который вы любите)

  1. Разогрейте духовку до 450ºF (конвекционное жаркое, если оно у вас есть).Выровняйте два противня — мне нравятся эти очень большие противни — за это — пергаментом (для облегчения уборки). В очень большой миске (или в двух больших мисках, если у вас нет очень большой) заправьте тыкву 1/4 стакана оливкового масла и солью по вкусу — будьте щедры. Также приправьте перцем по вкусу. Хорошо перемешайте — ломтики должны быть равномерно смазаны маслом.
  2. Переложите приправленную тыкву на каждый из подготовленных противней и разложите ровным слоем. Ничего страшного, если некоторые тыквы перекрывают друг друга.Перенесите сковороды в духовку и запекайте, пока ломтики не начнут подрумяниваться, 15-20 минут. Поверните сковороды. Выпекайте еще 10–15 минут или пока большая часть ломтиков не станет золотистой — очень вероятно, что одна тыква будет выглядеть полностью готовой, а некоторым потребуется больше времени. Это нормально — цель запекания в основном состоит в том, чтобы удалить влагу, чтобы готовая запеканка не была водянистой. Выньте сковороды из духовки и отставьте в сторону. Уменьшите температуру духовки до 400 градусов.
  3. Между тем, перемешайте 2 стакана панировочных сухарей с 1/3 стакана тертого сыра пармезан, 1/4 стакана оливкового масла, солью и перцем по вкусу.Отложите в сторону.
  4. В форму для выпечки размером 9 × 13 дюймов ложкой ложкой небольшое количество соуса (около 1/2 стакана), затем один слой жареной тыквы, затем тонкий слой пармезана. Повторяйте наслоение слоев, пока не будут использованы все кабачки и сыр, в конце добавьте немного соуса. Сверху полейте смесью хлебных крошек.
  5. Выпекайте, пока смесь из кабачков не станет пузырящейся, а верх не станет золотистым. Примерно 25 минут в зависимости от размера формы и толщины слоев. Снимите с огня и дайте постоять 5 минут перед подачей на стол.Это также можно сделать заранее и подогреть.

  • Категория: Ужин
  • Способ приготовления: Духовка
  • Кухня: американская

Ключевые слова: кабачки, пармезан, летний сквош, простой

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *