Рецепты огурчиков: Маринованные огурцы — лучшие рецепты хрустящих огурчиков с фото и видео

Маринованные огурцы — лучшие рецепты хрустящих огурчиков с фото и видео

Без маринованных огурчиков не обойдется ни один праздничный стол: они не только являются неотъемлемой частью многих салатов, но и хороши в качестве закуски к выпивке. Конечно, сейчас во всех продуктовых магазинах можно приобрести уже готовые консервированные огурцы, но разве они сравнятся по вкусу с приготовленными самостоятельно хозяйкой дома соленьями?

Обычно рецепты солений передаются в семьях из поколения в поколение от матери дочери. Но следует отметить, что наряду с этим домашняя кулинария не стоит на месте, а многие хозяюшки придумывают собственные рецепты маринования огурцов, отличающиеся по вкусу и аромату от «бабушкиных классических».

Поэтому выбор рецепта для маринования огурцов в наше время довольно велик, и, если уже приелись стандартные рецепты, есть возможность попробовать законсервировать огурчики с разнообразными добавочными ингредиентами.

Классические рецепты хрустящих маринованных огурчиков

Для консервирования понадобятся небольшие огурцы сортов, предназначенных для солений (обычно они покрыты пупырышками, не образуют пустот внутри и составляют в длину не более 12 см). Предварительно их замачивают в кипяченой холодной воде на несколько часов – от 2 до 5.

Это примечание касается абсолютно всех рецептов маринования огурцов, и не только классических, поэтому в дальнейшем эта стадия их подготовки указываться не будет.

Подробнее о выборе огурцов и их подготовке, а также о правильной стерилизации банок и крышек можно будет ознакомиться ниже.

Рецепт 1. Хрустящие маринованные огурцы (в расчете на литровую банку)

Необходимое количество огурцов на одну банку может быть разным, все зависит от их длины и ширины. Огурцы укладывают так, чтобы банка была максимально заполнена ими. Кроме того понадобятся:

• уксусная эссенция 70%-ая – 1 ч.л.;
• ветка петрушки (небольшой зонтик укропа) – 1 шт;
• зубчик чеснока – 1 шт;
• соль поваренная – 1 ч.л. с горкой;
• сахар – 1 ст.л. без горки;
• перец душистый – 2…3 шт;
• вишневый лист – 1 шт;
• гвоздика по вкусу.

Сначала закладывают в банку огурцы, чеснок, петрушку (укроп). Параллельно с этим ставят кипятиться 0,5 л воды. Как только закипит, сразу же заливают ей огурцы и оставляют настаиваться в течение 10 мин. Банку можно прикрыть крышкой на это время.

По истечении указанного времени воду нужно слить обратно в кастрюльку и поставить на огонь. Операция кипячения повторяется снова: как только вода закипает, заливают огурцы на 10 мин.

И только при повторном слитии обратно в кастрюлю воды в неё добавляют соль, сахар, перец, вишневый лист и гвоздику и снова доводят до кипения. Как только момент подошел, огурцы заливают полученным кипящим рассолом, а в банку добавляют уксусную эссенцию.

Банку закатывают, переворачивают и укутывают до полного остывания, и только потом относят на хранение.

Рецепт 2. Хрустящие маринованные огурчики (расчет на трехлитровую банку)

Кроме главного ингредиента – огурцов, понадобятся:

• соль поваренная – 2 ст.л.;
• сахар – 2 ст.л.;
• 70%-ая уксусная эссенция – 1 ч.л.;
• специи для консервирования – 1 г;
• вишневый лист – 2 шт.

На дно банки сначала нужно уложить вишневый лист и специи для консервирования, а затем плотно уложить огурцы. Приготовить кипяток и залить им огурцы на 5…8 мин.

По истечении указанного времени воду слить обратно в кастрюлю и добавить в нее соль и сахар, а после закипания – уксус. Полученный маринад надо залить в банку, закатать и перевернуть.

Рекомендуется заготовку укутать и ожидать полного остывания при комнатной температуре.

Хрустящие маринованные огурцы на зиму:видео

Сладкие маринованные огурчики

Для приготовления сладких огурцов обычно используется больше сахара, чем в классических рецептах. Необычные огурчики можно приготовить, например, следующим способом, подготовив:

• огурцы;
• чеснок – 1 головка;
• вишневый лист – 3 шт;
• укроп -2…3 веточки;
• морковь (некрупная) – 2 шт;
• гвоздика – 5 шт;
• перец горошком – 5 шт;
• сахар – 6 ст.л.;
• соль поваренная – 2 ст.л.;
• уксус 9%-ой концентрации – 6 ст.л.

На дно каждой банки нужно равномерно распределить зубчики чеснока, укроп, вишневые листья. Затем банку заполняют огурцами и разрезанной соломкой морковью.

Когда все ингредиенты разложены, их заливают крутым кипятком и оставляют настаиваться на 15…20 мин. После этого воду сливают обратно в кастрюлю и добавляют специи: гвоздику, перец, соль и сахар.

Маринад доводят до кипения и разливают по банкам. В конце в каждую из них вносят уксус и закатывают. Оставляют остывать при комнатной температуре в перевернутом состоянии.

Маринованные помидоры — лучшие рецепты

Рецепты маринования огурцов без уксуса

На самом деле существуют рецепты приготовления маринованных огурцов и без уксуса, но с использованием других природных консервантов. Некоторые из них приведены ниже.

Рецепт 1. С добавлением лимонной кислоты

Здесь все составляющие взяты с расчетом на заполнение литровой банки:

• огурцы;
• лист хрена – 1 шт;
• лавровый лист – 3 шт;
• перец горошком – 4 шт;
• зубчик чеснока – 3 шт;
• зонтик укропа – 2 шт;
• сахар – 150 г;
• соль поваренная – 40 г;
• лимонная кислота – 1 ч.л.

На дно банки нужно выложить лист хрена, лавровый лист, чеснок, укроп и перец, а затем заполнить её доверху огурчиками.

Воду вскипятить, залить кипятком огурцы и оставить под крышкой на 15 мин. По истечении этого времени воду слить обратно в кастрюльку и приготовить маринад, добавив соль и сахар.

После того, как вода снова закипит, внести лимонную кислоту, быстро размешать и влить маринад обратно в банку.

Затем банку закатывают, переворачивают и ждут полного остывания без дополнительного укутывания.

Хранить готовую заготовку рекомендуется только в прохладном месте, так как в рецепте не используется уксус.

Рецепт 2. С добавлением красной смородины

Все ингредиенты, представленные в рецепте, будут взяты в расчете на заполнение одной литровой банки:

• огурцы
• зубчик чеснока – 1…2 шт;
• стружка хрена – 1 ч.л.;
• ягоды красной смородины – 1 стакан;
• соль поваренная – 1 ч.л. с горкой;
• сахар – 1 ст.л. без горки;
• смородиновый лист – 3 шт;
• перец душистый – 5 шт.

В подготовленную литровую банку сначала укладывают чеснок и стружки хрена затем огурцы и, наконец, пересыпают их ягодами красной смородины (если они были заморожены, то предварительно их необходимо разморозить).

Все содержимое банки нужно доверху залить чистым кипятком и выждать 10 мин, после чего слить воду в кастрюльку и начинать готовить маринад.  Для этого в слитую обратно воду добавляют соль, сахар, перец и смородиновые листья.

Как только вода закипела, маринад выливают в банку. Банку прикрывают крышкой и пастеризуют в течение 5…6 мин.

После этого закатывают, переворачивают и укутывают до полного остывания при комнатной температуре.

Хранить полученные соленья рекомендуется только в прохладных помещениях, так как была добавлена смородина.

Ассорти огурцы с помидорами

Нестандартные рецепты маринованных огурцов с добавлением различных ингредиентов

Рецепт 1. Огурчики по-болгарски

Ингредиенты для рецепта взяты в расчете на двухлитровую банку (две литровых банки):

• огурцы
• лук репчатый (маленький) – 2 шт;
• зубчик чеснока – 6 шт;
• перец душистый – 10 шт;
• лист лавровый – 10 шт;
• вода для маринада – 1 л;
• сахар – 8 ч.л.;
• соль поваренная – 4 ч.л.;
• уксус 9%-ой концентрации – 8 ст.л.

На дно банки положить очищенные луковицы, чеснок, перец и лавровый лист (или распределить все ингредиенты поровну на две однолитровки).

Затем следует хотя бы однократно залить и слить обратно в кастрюльку 1 л кипятка с промежутком в 10 мин для настаивания.

После этого можно готовить маринад, добавив соль и сахар, а после их растворения – уксус.

Как только маринад закипит, снять с огня и аккуратно влить в банку. Банку закатать и перевернуть. Остывание проходит при комнатной температуре без укутывания.

Рецепт 2. Маринованные огурцы с морковью

Все составляющие для заготовки огурцов по данному рецепту взяты из расчета на однолитровую банку, поэтому при необходимости их нужно будет увеличить:

• огурцы;
• морковь – 100 г;
• зубчик чеснока – 2…3 шт;
• веточка укропа – 1 шт;
• лист лавровый – 1 шт;
• перец черный (горошек) – 4…5 шт;
• сахар – 1 ст.л.;
• соль поваренная – 0,5 ст.л.;
• уксус 9%-ой концентрации – 40 мл;
• вода для маринада – 0,5 л.

Кроме стандартной подготовки огурцов перед приготовлением заготовки нужно помыть и почистить морковь, а потом нарезать ее тонкими кружочками.

В банку кладут сначала огурцы, а затем – морковь. Сверху укладывают укроп, чеснок, лавровый лист и перец горошком.

Затем сразу же готовят маринад, смешав в воде соль, сахар и уксус в указанных количествах и поставив на огонь. Как только маринад закипит, его заливают в банку, дают постоять не около 10 мин и закатывают.

Банку переворачивают и ожидают полного остывания до комнатной температуры без укутывания.

Рецепт 3. Маринование огурцов с луком

Здесь предлагается приготовить резаные огурчики с репчатым луком, для этого понадобятся:

• огурцы – 3 кг;
• лук репчатый – 1 кг;
• масло подсолнечное – 4 ст.л.;
• вода – 1 л;
• соль поваренная – 2 ст.л.;
• сахар – 2 ст.л.;
• перец черный (горошек) – 10 шт;
• лавровый лист – 2 шт;
• уксус 9%-ой концентрации – 130 мл;
• тархун (эстрагон) – по вкусу.

Огурцы необходимо порезать кружками толщиной около 7 мм, а затем вместе с порезанным полукольцами (кольцами) репчатым луком разложить по банкам, предварительно добавив в них растительное масло.

Сверху на огурцы в каждую банку распределить тархун.

После того, как все необходимые ингредиенты разложены по банкам, можно начинать готовить маринад, смешав в воде соль, сахар и уксус и добавив лавровый лист и перец горошком.

После закипания маринада его разливают по банкам и оставляют пастеризоваться в течение 10 мин. После этого банки закатывают и оставляют остывать при комнатной температуре.

Рецепт 4. Маринованные огурчики с горчицей

Расчет ингредиентов ведется на 3 кг огурцов:

• лук репчатый (средний) – 5 шт;
• зубчик чеснока – 3 шт;
• лист хрена – 1 шт;
• веточка эстрагона (тархуна), петрушки, укропа и сельдерея – по 2…3 шт;
• лист лавровый – 2 шт;
• перец черный (горошек) – 5…6 шт;
• гвоздика – 5 шт;
• семена горчицы – 1 ч.л.;
• уксус 9%-ой концентрации – 130 мл;
• соль – 100 г;
• сахар – 60 г.

Здесь рекомендуется обратный порядок действий: сначала готовят маринад, а затем раскладывают огурцы по банкам.

Итак, для приготовления рассола нужно смешать в воде соль и сахар, а перед самым его кипением добавить лавровый лист, гвоздику и перец. После того, как маринад закипел, нужно просто выключить огонь.

Можно приступать к наполнению банок. Сначала чистят чеснок и лук, моют зелень.

В банки сначала разливают уксус, затем засыпают семена горчицы, потом распределяют зелень, чеснок и лук.

И только после этого раскладывают основной ингредиент – огурцы, с последующей заливкой маринадом.

Банки закатывают, переворачивают, укутывают и ожидают остывания до комнатной температуры.

Огурцы в томате — рецепт с фото

Выбор и подготовка огурцов к маринованию

Обычно стараются использовать для консервирования огурцы, выращенные собственноручно. Во-первых, в них гарантированно не будет лишних нитратов, а во-вторых, для этих целей выбирают специальные сорта, пригодные для консервации.

Обычно огурцы, подходящие для маринования, достигают в длину не более 12 см, не образуют внутренних полостей, а также имеют колючки черного цвета. Гладкие огурцы вообще для консервации не годятся, их назначение – салатное.

Огурчики, приготовленные для маринования, должны быть свежесобранными и иметь нормальную темно-зеленую окраску без желтых пятен, зачастую свидетельствующих  о перезревании.

В качестве подготовки огурцов к маринованию имеется в виду их мытье от земли и замачивание в течение нескольких часов в холодной чистой воде. Эта операция обязательна по ряду причин:

• если используются покупные огурцы, то замачивание помогает избавиться от лишних нитратов, так как они останутся в воде;
• если огурцы собраны с грядок не в день консервации, а раньше, то их необходимо освежить в воде, это придаст им неповторимый хруст.

Подготовка банок

Заключается она в том, чтобы максимально очистить банки от загрязнений. Перед стерилизацией банок нужно обязательно убедиться в их целости: они не должны иметь сколов и трещин на всей поверхности.

Стерилизовать банки можно одним из трех методов:

• на водяной бане: кастрюлю с водой ставят на огонь, сверху устанавливают сито или решетку, на которой располагают банки вверх дном. После того, как вода закипит, банки обдают паром изнутри в течение 15 мин, а затем переносят на бумагу для высыхания;
• в духовке: после мытья банок с пищевой содой их мокрыми ставят в духовку и устанавливают температуру в ней 160⁰, а затем просто дожидаются полного высыхания емкостей;
• в микроволновке: для этого на дно каждой банки наливают воду и при установленной мощности в 800 Вт ставят их на стерилизацию в течение 3 (для маленьких банок)…5 минут. Если банка большая, то ее можно положить на бок.

Солёные огурцы на зиму без стерилизации! Лучший рецепт:видео

Пара советов для маринования огурцов

1. Для получения хрустящих огурчиков не стоит срезать их «попки», а желательно оставлять их.
2. Для того чтобы во время вливания в банку маринада он не расплескался, можно воспользоваться обычной столовой ложкой и вливать по ней.
3. Чтобы из покупных огурцов вышли все нитраты, можно их наколоть вилкой с двух сторон при замачивании.

Желаю вам вкусных огурчиков!

5 рецептов вкусных маринованных огурцов

Многие не видят разницы между солёными и маринованными огурцами. На самом деле она есть. Для засолки используется только соль, а для маринования — ещё и уксус или лимонная кислота. Это увеличивает срок хранения заготовок.

Перед приготовлением залейте огурцы ледяной водой на 3–4 часа. Благодаря этому они будут более хрустящими.

Ингредиенты в рецептах рассчитаны на одну банку объёмом 3 л. Для маринада понадобится примерно 1–1½ л воды.

Огурцы должны быть плотно утрамбованы в банку, чтобы в ней не осталось свободного места. Закатанные крышками банки нужно перевернуть, накрыть полотенцем и оставить до полного остывания.

1. Маринованные огурцы с горчицей и хреном

kopilka-kulinara.ru

От обилия специй, пряных трав и других душистых ингредиентов огурцы приобретают потрясающий вкус и аромат.

Ингредиенты

• 2 листа хрена;
• 1–2 корня хрена;
• 1 маленький острый перец;
• 1 веточка эстрагона — опционально;
• 2 зонтика укропа;
• 4 зубчика чеснока;
• 4 горошины чёрного перца;
• 4 горошины душистого перца;
• ½–1 столовая ложка зёрен горчицы;
• 2 лавровых листа;
• 1–1½ кг огурцов;
• вода;
• 3 столовые ложки сахара;
• 1½ столовой ложки соли;
• 150 мл уксуса 9%.

Приготовление

Эти огурцы готовятся методом тройной заливки. Поэтому, по утверждениям многих хозяек, стерилизовать банки перед закаткой не обязательно. Но если сомневаетесь, то простерилизуйте, тем более это совсем несложно.

Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов →

Нарежьте листья и корень хрена крупными кусочками и выложите половину на дно банки. Туда же положите острый перец и эстрагон. Добавьте половину укропа, чеснока, чёрного и душистого перца, зёрен горчицы и лавровый лист.

Затем плотно выложите половину огурцов, оставшиеся пряности и специи и остальные огурцы. Полностью залейте банку кипятком и накройте крышкой. Спустя 12 минут вылейте воду, залейте чистым кипятком ещё раз, оставьте на 7 минут и снова слейте.

В отдельной кастрюле вскипятите воду для маринада и добавьте к ней сахар, соль и уксус. Залейте огурцы получившимся маринадом и закатайте банку.

6 рецептов малосольных огурцов →

2. Сладкие маринованные огурцы

Этот рецепт очень простой и быстрый. Из дополнительных ингредиентов понадобится лишь чеснок. Листья смородины или вишни лишь слегка улучшат аромат, но и без них огурчики получатся вкусными и хрустящими.

Ингредиенты

• вода;
• 200–250 г сахара;
• 2 столовые ложки соли;
• 200 мл уксуса 9%;
• 6 зубчиков чеснока;
• 2 листа смородины или вишни — опционально;
• 1–1½ кг огурцов.

Приготовление

Влейте в кастрюлю воду для маринада, добавьте сахар, соль и уксус. Перемешайте, доведите до кипения и остудите до комнатной температуры.

На дно стерилизованной банки выложите чеснок и листья. Утрамбуйте огурцы, залейте их маринадом и накройте крышкой.

Поставьте банку в глубокую кастрюлю и налейте туда воду примерно на ¾ банки. Поставьте кастрюлю на огонь на 7–10 минут. За это время огурцы начнут менять цвет. После этого можно закатывать банку.

10 простых и вкусных салатов на зиму →

3. Маринованные огурцы с кетчупом

Кетчуп придаёт огурцам особый аромат и сладко-острый вкус, а рассолу — нестандартный оттенок.

Ингредиенты

• вода;
• 3 чайные ложки соли;
• 100 г сахара;
• 7 столовых ложек острого кетчупа;
• 150 мл уксуса;
• 6 сушёных лавровых листьев;
• 12 горошин чёрного перца;
• 6 горошин душистого перца;
• 9 зубчиков чеснока;
• 1–1½ кг огурцов.

Приготовление

Влейте в кастрюлю воду, добавьте соль, сахар, кетчуп и уксус. Размешайте, поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения.

Выложите на дно стерилизованной банки лавровые листья, перец и чеснок. Плотно уложите огурцы и аккуратно залейте горячим маринадом с помощью половника.

В большой кастрюле слегка подогрейте воду и поставьте туда банку, накрытую крышкой. Доведите воду в кастрюле до кипения, оставьте банку там ещё на 15 минут, осторожно выньте и закатайте.

Вкусные домашние кетчупы, с которыми не сравнятся магазинные →

4. Маринованные огурцы с овощами

Маринованные огурцы с помидорами

Маринованные огурцы с болгарским перцем

Маринованные огурцы с капустой

Оригинальная закуска получится из огурцов с помидорами, болгарским перцем или капустой. Можно замариновать ассорти из трёх или даже всех четырёх овощей. Они пропитаются рассолом и будут очень вкусными и ароматными.

Если вы хотите сделать ассорти, то придётся изменить количество овощей. Исходите из того, что они должны быть плотно утрамбованы в банку.

Ингредиенты

• 2 зонтика укропа;
• 4 листа вишни;
• 3 листа смородины;
• 1–2 листа хрена;
• 4 горошины душистого перца;
• 6 горошин чёрного перца;
• 2 зубчика чеснока;
• 500–800 г огурцов;
• 500–800 г помидоров, или 1–2 болгарских перца, или ½ кочана капусты;
• вода;
• 2 столовые ложки соли;
• 100 г сахара;
• 1½ чайной ложки лимонной кислоты или 100 мл уксуса 9%.

Приготовление

Выложите в банку укроп, листья вишни, смородины и хрена, перец и крупно нарезанный чеснок. Затем положите внутрь огурцы, а также целые помидоры, нарезанный вдоль четвертинками перец или крупно нарезанную капусту.

Залейте овощи горячей водой, накройте банку крышкой и оставьте на 15 минут. Слейте настоянную воду, ещё раз залейте овощи кипятком на 15 минут и снова слейте.

Добавьте в банку соль, сахар и лимонную кислоту или уксус. Налейте кипяток и закатайте банку.

5 рецептов лечо с потрясающим вкусом и ярким ароматом →

4 рецепта кабачковой икры, которую можно заготовить на зиму →

5. Маринованные огурцы с яблоками

koolinar.ru

Самый необычный вариант зимней заготовки. Яблоки придадут огурцам приятный кисло-сладкий вкус.

Ингредиенты

• 1–1,2 кг огурцов;
• 2 кисло-сладких яблока;
• 3 зубчика чеснока;
• 2 зонтика укропа;
• 2 листа вишни;
• 2 листа смородины;
• 12 горошин душистого перца;
• 12 бутонов гвоздики;
• 4 лавровых листа;
• вода;
• 5 чайных ложек сахара;
• 1½ столовой ложки соли;
• 1½ чайной ложки уксусной эссенции.

Приготовление

В банку выложите огурцы и нарезанные крупными дольками яблоки. Попутно кладите между ними чеснок, укроп, листья вишни и смородины, перец, гвоздику и лаврушку.

Налейте в банку кипяток и оставьте на 20 минут. Слейте настоянную воду в кастрюлю, вскипятите её ещё раз и добавьте сахар и соль.

Залейте этим маринадом огурцы и яблоки, оставьте на 10 минут, слейте в кастрюлю и снова доведите до кипения. Влейте в банку уксус и горячий маринад и закатайте.

Как сварить красивое яблочное варенье? →

Читайте также

Секрет обалденных хрустящих огурцов в маринаде, которые можно есть сразу

21 июля 2021 10:51     Фото: gastronom.ru

Традиционное летнее занятие, особенно во время с июля по сентябрь — заготовка огурцов на зиму. Большинство хозяек в это время готовят огурцы в маринаде, которые можно есть сразу после приготовления. Закуску готовить легко, но не у всех она получается хрустящей. Главное, использовать чистую воду и качественные домашние огурчики.

Огурцы маринуют разными способами, но, когда нужно сэкономить время, важно выбрать проверенный рецепт быстрого приготовления.

Ингредиенты:

1 ст.л. сахара;

1 ст.л. уксуса 9%;

1 ч.л. соли;

4-5 чесночных зубчиков;

50 мл растительного масла;

укроп.

Приготовление:

1 – выбрать самые качественные и одинакового размера огурцы, хорошенько вымыть и отрезать концы. Разрезать пополам, и каждую половинку поделить на 4 части, чтобы ускорить процесс маринования.

2 – посолить, посахарить. Добавить измельченный чеснок. Измельчить укроп. Все хорошенько перемешать. Желательно делать это в емкости, в которой огурцы будут мариноваться.

3 – добавить уксус и снова перемешать.

4 – разогреть масло, до кипения не доводить. Желательно, чтобы у него не было запаха. Полить огурцы, хорошенько перемешать.

5 – накрыть крышкой, отправить на 1 час в холодильник. После остывания получатся малосольные огурцы.

Еще один пошаговый рецепт огурцов в кисло-сладком маринаде от gastronom.ru:

ИНГРЕДИЕНТЫ

огурцы среднего размера — 4 кг

укроп — пучок

листы черной смородины — пучок

листья хрена — пучок

эстрагон — пучок

чеснок — 2-3 головки

вода

50 г соли на 1 л воды

25 г сахара на 1 л воды

уксус 9% столовый

перец горошком и гвоздика сушеные

лавровый лист

РЕЦЕПТ:

Шаг 1

Огурцы замочить в холодной воде на 3-4 часа.

Шаг 2

Очистить головки чеснока, зелень промыть и высушить, разобрать на равные части весом по 15-20 граммов из расчета на 1 банку.

Шаг 3

Приготовить заливку: на 1 л воды 50 г соли и 25 г сахара.

Шаг 4

Банки стерилизуем. На дно каждой банки выложить зелень, залить 2 ст. л. уксуса, пару зубчиков чеснока, по 4-5 горошин перца и гвоздики, лавровый лист. Заложить огурцы, залить горячей заливкой. Накрыть банки крышкой и поставить на прогревание на 10-12 минут. Вытаскиваем банки и закатываем, либо закрываем крышки.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Если вы используете 700-граммовые банки, то время их прогревания сокращается до 6-8 минут, а количество зелени просто уменьшаем до 10 г, будет достаточно 1 зубчика чеснока.

Консервированные огурцы с кетчупом Чили Торчин

Когда пару лет назад я наткнулась в интернете на рецепт, как приготовить консервированные огурцы с кетчупом Чили торговой марки «Торчин» на зиму, то сначала отнеслась к нему достаточно скептически. Однако, начитавшись уймы положительных и просто хвалебных отзывов, я окинула взглядом свою гору свеженьких огурчиков и поняла: в это лето надо экспериментировать! Очень уж урожайный тогда выдался год, и совсем не хотелось, чтобы собранные овощи пропадали. Да и моя душа гурмана давно просила чего-нибудь новенького и остренького. Ни капельки потом не пожалела!

Естественно, зимы мои маринованные огурчики не дождались. Первую баночку от нетерпения мы вскрыли еще в октябре… И тут понеслось! Все остальные мои закрутки, закатки отошли временно на второй план. Нет, ну, правда, очень пикантный вкус, в меру острый, с легкой кислинкой.

Сейчас уже огурцы в маринаде из кетчупа «Торчин» стали моим фирменным блюдом. Спешу поделиться им с вами!

Ингредиенты

• 3-3,5 кг свежие огурчики;
• упаковка кетчупа Чили «Торчин»;
• 1 ст. уксуса 9%;
• 1 ст. сахара;
• 2 ст. ложки соли;
• 1,5 литра чистой воды;
• лавровый лист, острый перец, черный и душистый перец горошком, чеснок – по вкусу.

Выход рассчитан на 5 литровых банок, в зависимости от размера огурцов. Предпочтительнее выбирать мелкие (корнишоны) или средние, так они лучше выглядят при сервировке, но можно и крупные разрезать вдоль на 4 части или больше.

Как консервировать огурцы с кетчупом Чили

Есть два способа, как закатать эту консервацию: со стерилизацией и без стерилизации. Есть много приверженцев как первого варианта, так и второго. Какой удобнее — выбирайте сами, я же приведу оба.
Обратите внимание, надо тщательно помыть банки с пищевой содой.

Способ №1 со стерилизацией

Свежие огурцы промыть, срезать с них плодоножки.

Воду вскипятить, добавить в нее кетчуп, сахар, соль, перемешать. Влить уксус.

Получившийся маринад кипятить 5 минут.

Посуду и крышки простерилизовать над паром или в микроволновке.

Чеснок нарезать тонкими пластинами, а Чили — кружочками.

Положить в чистые банки специи (душистый и черный перец, чеснок, лавровый лист). Острый перец класть по желанию.

Далее в подготовленную посуду плотно уложить огурцы, тщательно их утрамбовать. Залить маринадом.

Прикрыть банки крышками и поставить стерилизоваться в кастрюлю с теплой водой. Литровые емкости необходимо стерилизовать около 10 минут после закипания воды до изменения цвета.

Банки достать, закатать крышками, перевернуть и оставить в теплом месте до полного остывания.

Способ №2 Без стерилизации

Огурцы вымыть и обрезать. Для придания былой свежести, можно замочить их в холодной воде на пару часов.

Чеснок и перец Чили нарезать кусочками среднего размера. На дно чистой, но не простерилизованной банки уложить специи. Набить огурцами, залить кипятком и оставить стоять минут 15.

С помощью полиэтиленовой крышки с дырочками слить воду из банок в кастрюлю. Добавить туда сахар, соль и кетчуп. Прокипятить в течение 5-7 минут. Влить в кастрюлю уксус – получается готовый маринад.

Простерилизовать крышки. Разлить готовый горячий маринад по банкам и закатать их.

Банки перевернуть, укутать теплым одеялом и оставить до полного остывания. Такие закатки нужно хранить в прохладном темном месте: кладовке, погребе или холодильнике, они великолепно могут простоять всю зиму. Даже в начале весны они еще отлично хрустят.

Рецепт по-своему универсальный: можете по такому же принципу законсервировать кабачки или баклажаны. Я пробовала, домашние оценили результат тоже очень высоко.

Приготовьте и вы, пока сезон свежих овощей в самом разгаре!

Посмотрите видео ниже, там все просто и понятно.

Ну что, похрустим этой зимой консервированными огурчиками вместе?

59 пошаговых рецептов приготовления с фото

Если зеленцы переросли — не спешите расстраиваться. У многих была такая ситуация: собираешь вечером огурчики, стараешься, вроде бы, и под каждый листик заглядываешь. А в следующий раз обнаруживаются на грядке переросшие «бочоночки». И откуда они…

Впервые такие огурчики я попробовала на дне рождения коллеги по работе. Они мне очень понравились. Огурцы хрустящие, с приятным сладковато-пикантным вкусом. «Обязательно нужно приготовить на следующий год!» — решила я. Сейчас сезон огурцов в самом…

Одна из любимых наших огуречных заготовок — именно вот эта, в горчичном маринаде. Дело в том, что сюда можно использовать огурчики некондиционные: переросшие, корявые, разнокалиберные, все те, которые в целом виде не будут красивыми в банках….

Рецепт — находка для тех, у кого в квартире жарко. Не нужно ничего стерилизовать и делать из кухни баню)) Рецепт маринованных огурцов хрустящих на зиму именно то, что вам необходимо. Шикарно хрустят и никогда не взрываются! Маринованные…

Есть много способов маринования огурцов. Не встретила такого рецепта на сайте (может, не умею искать) и решила поделиться своим. Мы очень любим маринованные огурчики! Раньше я выбирала рецепты заготовок без стерилизации — с тремя детьми…

Этот рецепт подойдет для тех, кто любит экспериментировать, кому надоели традиционные методы заготовки огурцов впрок. Получаются очень вкусные, хрустящие огурчики. Этот рецепт попался мне на глаза несколько лет назад, и с тех пор я каждый год…

Огурчики у нас в этом году припозднились, но мы не теряем надежды на урожай. Как же без соленых и маринованных огурцов зимой? Да никак не обойтись! И ведь сколько ни заготовишь — все уходит (был как-то год урожайный — больше 50 литров одних только…

Корнишоны — это самые маленькие огурчики длиной не более 7 см.  Я предлагаю вам рецепт корнишонов с пикантным вкусом, полученным благодаря добавлению в маринад зёрен горчицы. Этот рецепт для любителей остренького. Корнишоны Огурчики…

В прошлом году пробовала закатывать салаты из огурцов тремя новыми способами. Очень понравились всей семье огурцы по-холодному.  На переднем плане как раз огурчики по — холодному. Рецепт мне понравился тем, что не надо кипятить рассол,…

Как по мне, огурцы в заготовках на зиму должны быть или солеными, или кислыми. То есть сахара в закатку практически не кладу. А недавно у нас появились новые члены семьи, которые предпочитают зимой сладкие консервированные огурцы или томаты….

4 кг свежих огурцов разрезаем вдоль на 4 части, складываем в тазик и добавляем стакан сахара, стакан растительного масла, стакан натурального 6% уксуса, 3 столовые ложки с верхом соли, 2 столовые ложки черного молотого перца, 2 столовые ложки…

У огурцов отрезаем «попки» и держим в холодной воде 30 минут. Укладываем в 750гр баночки веточку укропа, чесночек, лавровый листик, перец горошком и маленькие огурчики (8-10шт).  Заливаем горячим рассолом (на 1 литр воды 2 без верха…

Друзья, сейчас у дачников самый настоящий огуречный бум, поэтому спешу поделиться своим любимым рецептом огурцов с патиссонами. Если вы любите патиссоны так, как люблю их я, то этот рецепт точно для вас. На самом деле я просто обожаю патиссоны, ем…

Уважаемые семидачники! Подскажите, пожалуйста, рецепт маринования-соления перезрелых огурцов, резаных на части, как в магазинах в Советском Союзе. Очень хорошо помнится вкус магазинных резаных на части огурцов и кабачков в 3-х литровых банках,…

Предлагаю вам приготовить маринованные огурчики с использованием готовой «Французской» горчицы. Для этого нужно совсем мало специй, так как горчица имеет большой набор ингредиентов и отличный пряный вкус. Огурчики получаются сладковатыми и очень…

Пальму первенства среди маринованных огурцов в моей семье уже много лет занимают маринованные огурцы по-волгоградски. Маринованные огурцы Эти огурцы из категории «проверено десятилетиями». Вкус у них остро-сладкий с кислинкой. Самый…

Нет такой дачи, где хоть какой-нибудь огородик имеется, а огурцы не посажены. Для многих это первый овощ нового сезона. Каждый год селекционеры предлагают новые сорта: салатные и для засолки, партенокарпики и пчёлоопыляемые, для теплиц, открытого…

Огурчики по-болгарски имеют характерный сладко-соленый вкус с яркой уксусной ноткой. Этот вкус знаком с детства, времен СССР. Секрет вкуса хрустящих огурцов — в рассоле и наборе специй. Может показаться, что в рецепте указан большой объем уксуса,…

Рецепт приготовления таких маринованных огурцов очень прост. Есть небольшой нюанс — вместо сахара я кладу мёд. Огурчики с пикантным ароматом хороши на праздничном столе, когда вам захочется удивить гостей. ИнгредиентыОгурцы — сколько…

Каждый год я закрываю очень много огурчиков, и стараюсь использовать самые разные рецепты. Огурчики на водочке Данный рецепт мне приглянулся достаточно давно, пользуюсь им уже два года, моим домашним очень нравится. Итак, на…

Настала настоящая огуречная пора, и хозяйки заготавливают хрусткие огурчики впрок. Вариантов таких заготовок великое множество, я хочу поделиться только одним из них. Поскольку многие дачники кроме огурцов выращивают еще и виноград, то рецепт…

Огурцы по-болгарски на зиму: самые вкусные рецепты

Добрый всем день! Когда готовила прошлую статью, встретила рецепты засолки огурцов на зиму по-болгарски, очень меня они заинтересовали. Потому что я тоже помню те дефицитные популярные баночки, которые мы покупали в магазинах во времена СССР. До сих пор ощущаю этот вкус маленьких хрустящих маринованных огурчиков.

Но сама никогда не пробовала закрывать так, да и вообще в то время не занималась заготовками. Поэтому с большим удовольствием сделала открытие, что можно приготовить такие в домашних условиях.

Просмотрела множество способов, мне встречались разные заманчивые фото и с морковью, и без нее. Но я сделала вывод, что секрет тут один – заключается он в особом маринаде.

А также следует добавить побольше остренького. Все остальные продукты, приправы и специи можно класть по вашему желанию. Предлагаю вам посмотреть четыре самых вкусных рецепта судя по отзывам, которые я обязательно читала в комментариях.

Как приготовить огурцы по-болгарски на зиму в литровых банках

Вот самый простой рецепт.

Мариновать такие огурцы лучше в небольших банках: от 0,7 литров до полутора. И сами овощи тоже нужно брать маленькие, красивые,   ровненькие и аккуратные. Их и в емкость поместится много, а как приятно будет зимой достать и полакомиться!

Ингредиенты на 1 литровую банку:

• репчатый лук – 1 шт
• лавровый лист – 2 листа
• чеснок – 2 зубца
• душистый и черный перец – по нескольку горошин.

Луковицу следует очистить и нарезать кольцами.

Огурцы вымыть, если они покупные, не домашние, то желательно вымочить в воде с течение 4-х часов примерно.

Банки достаточно хорошо помыть с содой, не обязательно стерилизовать.

На дно каждой помещаем несколько колец лука, чеснок, перец и листья лавра.

Затем укладываем плотно огурцы и заливаем крутым чистым кипятком по ложке (так меньше вероятность, что баночка лопнет).

Накрыв чистыми крышками, оставляем на 15-20 минут, за это время огурчики прогреются.

А мы займемся маринадом.

На 1 литр воды (НЕ на банку!) возьмите:

• 2 столовых ложки сахарного песка с горкой
• 1 ложку соли с небольшой горочкой.

Даем рассолу закипеть, помешиваем при этом, чтобы все хорошо растворилось. А после вливаем 4 столовых ложки 9%-ного уксуса.

Воду из банок с огурцами сливаем и тут же заливаем кипящим маринадом.

Сразу закатываем крышками.

Удобно, что огурцы по-болгарски можно закрывать как под обычные жестяные крышки, так и винтовые.

Обязательно переворачиваем баночки и укутываем под шубу до полного остывания.

Огурцы хорошо хранятся как в холоде, так и дома. Но для надежности, если держать их в квартире, заливку чистой водой можно выполнить дважды.

https://youtu.be/ZhDwa2OHTK4

Я убеждена, что это очень вкусно, так как рассол – а он тут главную роль играет, почти такой же как в моем любимом рецепте, по которому я всегда закрываю огурчики.

Самый вкусный рецепт огурцов по-болгарски на зиму как в СССР

Вкус огурцов, маринованных по этому рецепту, не перепутаешь ни с чем другим. Они получаются такими же, как когда то в СССР продавали и все стояли в очередях и радовались, что отхватили баночки с любимыми огурчиками.

Используемые продукты:

• 1,5 кг огурцов
• 1 луковица
• 3 зубчика чеснока
• 1 жгучий красный перчик
• 4 – 5 зонтиков укропа
• 1,5 ч.л. тмина
• 3 ложечки горчицы в зернах
• 5 гвоздичек
• 3 лаврушки
• 15-20 горошин черного перца.

Это количество ингредиентов делим примерно поровну на 3 литровых баночки и размещаем в них.

Перец чили порежьте кусочками и поместите по два таких колечка, много не надо, так как он очень острый.

Луковицу можно нарезать полукольцами.

Зубчики чеснока тоже лучше поделить на две – три части.

Огурчики после двухчасового замачивания в воде устанавливаем в баночках.

Сверху добавим еще по зонтику укропа.

Рассол:

• 2 литра воды
• 120 г сахара
• 100 г соли
• 100 мл уксуса (9%).

Если у вас нет весов, можно воспользоваться таблицей соотношений и измерить соль и сахар ложками.

Готовим его аналогично описанному в первом рецепте: сначала доводим до кипения воду с сыпучими ингредиентами, затем добавляем уксус.

Кипящий рассол потихоньку, чтоб не треснули,  разливаем по банкам, закрываем крышками.

Дно большой кастрюли застилаем марлей, ставим в нее наши баночки с огурчиками, наливаем из-под крана обязательно горячую воду. Она должна закрыть банки по плечики.

После того, как вода в кастрюле закипит, убавляем огонь и стерилизуем в течение 10 минут.

https://youtu.be/M0J5qoQhIp4

После завершения этого процесса завинчиваем крышечки, переворачиваем и укутываем банки.

Огурцы по-болгарски на зиму маринованные с морковью луком и горчицей

Следующий рецепт консервирования огурцов с луком и морковью. Тут и морковочка очень вкусная, поэтому ее можно класть, не жалея, я это знаю по опыту приготовления ассорти из овощей.

Маринад на литр воды:

• соль – 50 г
• сахар -80 г
• уксус – 85 мл.

Потребуется также несколько зонтиков укропа, по два листочка черной смородины и лавра, 4-5 зубчиков чеснока, душистый перец, чайная ложка семян горчицы.

Чтобы чеснок лучше отдавал свой аромат, разрежьте его на несколько частей.

Все это отправляем на дно чистой сухой банки.

По две средних моркови и луковицы нарезаем колечками. При желании морковку можно и брусочками приготовить – разницы нет. Часть этих продуктов помещаем на дно, а оставшимися кусочками будем заполнять пустоты между огурцами.

Хвостики у мелких огурцов лучше срезать: не столько ради более красивого вида, а потому что  так они лучше просаливаются. Заполняем банку, плотно размещая огурчики сначала вертикально.

Подсыпаем немного овощных колец и укладываем следующий слой огурцов уже горизонтально.

Далее готовим рассол, уксус добавляем в него перед закипанием воды с сахаром и солью.

В банку с огурчиками выливаем кипящий маринад, прикрываем крышкой и помещаем в кастрюлю с большими бортиками для стерилизации. В нее надо будет налить горячую воду.

https://youtu.be/Yf_HAbvaL54

Как только вода закипит, можно выдержать банку в ней минут 5, огурчики за это время прогреются и изменят свой цвет. Теперь можно закатать крышку и поместить посудину под теплое укрытие до остывания.

Способ засолки хрустящих огурчиков по-болгарски на зиму как в магазине без стерилизации

Наверно мало кто любит заниматься стерилизацией, так можно обойтись и без нее, достаточно два-три раза заливать огурцы кипятком.

Читаем подробнее, как приготовить огурцы по-болгарски без стерилизации.

Это рецепт хранится у многих хозяек с давних пор.

Продукты, приправы и специи – примерно те же, что и в предыдущих разделах прописаны: корнишоны, лук, чеснок, лавровый лист, петрушка, перец, горчица, гвоздика, соль , сахар, уксус.

Перед приготовлением огурцы нужно вымочить в холодной воде в течение 4-5 часов. Если они только что сорваны с грядки, то достаточно подержать будет один час.

Затем их тщательно промываем и срезаем кончики.

Баночки нужно вымыть и подержать над паром минут 15, перевернуть на полотенце и дать просохнуть. Крышки прокипятить.

Собираем нашу заготовку: на дно литровой банки кладем пару кружочков лука, разрезанный зубок чеснока, две веточки петрушки, три лаврушки, по три горошинки черного и душистого перца, три соцветия гвоздики.

Заполняем емкость сухими огурцами. И затем заливаем кипятком, стараясь лить в середину.

Оставляем так под крышкой на 15 минут.

Если предполагается хранить банки длительно в квартире, то еще раз наполните их чистой кипящей водой и дайте постоять.

https://youtu.be/mqMfkFLL0KY

Далее варим рассол: на литр воды 1 ложка соли с горкой, 3 ложки сахара и 100 мл уксуса (вливаем его после закипания воды).

Кипящим заполняем им банки и закручиваем крышечки.

Советую приготовить огурцы по-болгарски на зиму хотя бы по одному из этих рецептов и вспомнить их вкус, как когда то покупных в СССР. А кто в то время не мог попробовать, тем более надо сделать.

Автор блога «Уют и тепло моего дома» Ольга Смирнова

Хрустящие маринованные огурцы на зиму. Простые рецепты

Ну скажите, кто не любит пряные, остренькие, хрустящие маринованные огурцы? У кого еще не припрятан самый лучший и рецепт их заготовки на зиму в банках, передающийся из поколения в поколение? Каждая хозяйка рано или поздно находит такой рецепт и заготовки на зиму сочных овощей превращаются в замечательную традицию, так же как и их употребление по праздникам в салатиках, в качестве закуски или просто вкусного дополнения к сытному обеду или ужину.

Хрустящие маринованные огурцы любят и взрослые и дети. Главный их секрет конечно же в том, чтобы домашние консервы получились натуральными и вкусными. Используются как и собственные огурчики с дачного урожая, так и магазинные, но обязательно самые свежие. Ведь откуда взяться хрусту у вялого старого огурца.

Сегодня я расскажу вам о рецептах приготовления очень вкусных маринованных огурчиков с обязательным атрибутом — звонким хрустом!

Пошаговый рецепт приготовления хрустящих маринованных огурцов — заготовка с уксусом

В чем самое главное отличие маринованных огурцов от соленых? Правильно, в том, что заливают их маринадом из специй, соли, сахара и, конечно же, уксуса. Уксус в таком рецепте становится самым главным консервантом, тем, что не дает огурчикам испортиться, и доминирующей ноткой во вкусе.

Я знаю, что есть большие любители именно маринованных огурцов, питающих такую любовь к такому виду консервирования исключительно за пряный кислый вкус.

Вторыми по важности после уксуса составляющими являются ароматные травы и специи, а так же другие овощи и даже ягоды, которые украшают вкус огурцов и делают его узнаваемым.

Самый распространенный рецепт, который можно по праву считать базовым — это хрустящие маринованные огурцы с травами из огорода и чесноком.

Для приготовления таких огурчиков понадобится:

• свежие огурцы небольшого или среднего размера — 1 кг,
• свежий укроп — 2 зонтика или небольших пучка,
• листья черной смородины — 4-6 штук,
• листья хрена — 1 штука,
• чеснок — 4 зубчика,
• черный перец — 6 горошин,
• душистый перец — 8 горошин,
• гвоздика — 2 палочки,
• сахар — 2 столовые ложки,
• соль — столовая ложка,
• уксус 9% — 8 столовых ложек или уксусная эссенция 70% — 2 чайные ложки.

Это количество огурцов умещается в две литровые банки. Все специи и травы рассчитаны на литр маринада. Примерно столько маринада и потребуется, чтобы законсервировать хрустящие маринованные огурцы на зиму.

Для маринования подходят только небольшие огурчики не больше 12-13 сантиметров,  крупные экземпляры отложите для засолки. Всегда проверяйте упругость овощей и толщину кожицы. Слишком тонкая и нежная кожица, которую легко проткнуть ногтем, не будет в итоге хрустеть.

Огурцы для маринования должны быть обязательно с пупырышками и равномерного темно-зеленого цвета, без желтых пятен и попок. Желтизна говорит о том, что огурчикам в процессе роста не хватало влаги. Хрустящие маринованные огурцы из таких тоже не получатся.

Приготовление:

1. Заранее тщательно вымойте огурцы, которые собираетесь мариновать. Убедитесь, чтобы они были свежими без следов порчи и не имели вялых мягких боков.

Залейте огурцы холодной водой и оставьте отмачиваться на 4 часа. В идеальной ситуации, особенно в летнюю жару, воду необходимо сменить, если она согрелась, снова на холодную.

2. Вымойте все листики и травы для маринада. Подготовьте специи в необходимом количестве.

3. Простерилизуйте банки и крышки. Для этого существует масса способов:

• поставить банки вверх дном над кастрюлей с кипящей водой с помощью специальной крышки с отверстиями,
• прогреть банки с небольшим количеством воды в духовке,
• прокипятить банки с небольшим количеством воды в микроволновке.

Я пользуюсь последним способом, потому что это очень просто и быстро. Надо всего лишь отмыть банку с пищевой содой, затем налит в нее воды примерно на 1-2 пальца и поставить в микроволновку на 3-4 минуты. Вода в банке должна активно кипеть пару минут, поднимающийся пар простерилизует стекло. Как мой муж говорит: «не останется ничего живого».

Главное, это осторожно их вынимать, потому что они будут чрезвычайно горячими. Пользуйтесь прихватками, варежками и полотенцами.

Крышки стерилизуются путем кипячения в ковшике с водой. Пять минут кипения вполне достаточно.

4. В подготовленные и чуть остывшие (чтобы не обжечь руки) банки укладываются ароматные травы, листочки и специи.

Положите в каждую банку по 1 зонтику укропа (или небольшому пучку). Разделите пополам листики черной смородины и хрена. Так же по два зубчика чеснока в каждую банку и горошины перца одинаковое количество. По сути все специи делятся на две банки поровну. Для чего? Чтобы маринад и огурчики в двух разных банок имели одинаковый вкус.

5. Теперь самое интересное. Любили ли вы в детстве Тетрис, как любила его я? Почему тетрис? Да потому что настала очередь огурцов занять свое место в банках. Для этого их необходимо максимально плотно разложить.

Никогда не используйте для маринования кривые огурцы. Такой Тетрис будет слишком сложным. Хорошие ровные огурчики необходимо сначала поставить вертикально, чтобы влезло максимальное количество. А затем сверху укладывать горизонтально. При необходимости огурцы можно разрезать на части, чтобы заполнить все пространство банки.

Хрустящие маринованные огурцы должны заполнять собой банки максимально.

6. Вскипятите чайник или кастрюльку воды. Затем залейте крутым кипятком уложнные в банку огурцы до самого верха. Прямо по кромочку банки.

Кипяток произведет стерилизацию огурцов и зелени. Оставьте банки на 15 минут с кипятком внутри.

7. Подготовьте маринад. Для этого налейте в отдельную кастрюльку литр воды, положите в нее соль, сахар, перец и гвоздику.

Поставьте кастрюльку на плиту и помешивая доведите до кипения. Соль и сахар должны полностью растворится. Дайте покипеть пару минут и снимайте с огня. Сразу же добавьте в маринад уксус.

8. Как только маринад готов, слейте из огурцов кипяток и замените его маринадом. Залейте его точно так же по самую кромку банки. Маринада должно хватить на заполнение обеих банок.

Как только залили, закрывайте крышками. Если используете закручивающиеся, то заверните их как можно плотнее на максимум своей силы. Если специальные тонкие крышки под закатку, то держите приспособление для закатывания под рукой и закатывайте тут же.

9. Как только закрутили, переверните банки вверх дном и поставьте на крышки. Проверьте салфеткой или пальцем, не просачивается ли жидкость у горловины. Если просачивается, значит необходимо срочно заменять крышки на новые. Для этого можно стерилизовать крышек больше, чем банок. Запасные никогда не помешают.

Перевернутые банки укутайте в толстое плотное одеяло и оставьте остужаться в таком виде, пока они не станут комнатной температуры. Для этого потребуется не менее суток, поэтому сразу придумайте место, где будут стоять ваши баночки до остывания и не будут никому мешать.

По прошествии суток, а лучше двух. Банки еще раз проверьте на герметичность и спокойно убирайте в шкаф для дозревания.

Вкусные хрустящие маринованные огурцы будут готовы через некоторое время, а употреблять их лучше всего зимой. Приятного аппетита!

Хрустящие маринованные огурцы в литровых банках с ягодами смородины

Еще один интересный рецепт приготовления маринованных огурцов, который я открыла для себя пару лет назад. Я очень люблю, когда маринад у огурчиков готовится с добавлением разнообразных вкусов. Сама ставила эксперименты с ягодами, овощами, специями. Рецепт с черной смородиной мне понравился своей необычностью. А еще он пригодился, когда на даче вместе с огурцами поспел и урожай ягоды. Если у вас такая же ситуация, то обязательно попробуйте заготовить хрустящие маринованные огурцы со смородиной.

Для приготовления 1 килограмма огурцов понадобится:

• свежие огурцы — 1 килограмм,
• чеснок — 4 зубчика,
• зелень или соцветия укропа — 2 зонтика или небольших веточки,
• листья черной смородины — 2 листочка,
• листья вишни — 4 листочка,
• ягоды черной смородины — 4 веточки,
• острый красный перец в стручках — 1 шт,
• лавровый лист — 2 шт,
• душисты перец горошком — 4 шт,
• гвоздика — 2 шт,
• соль поваренная каменная — 2 столовые ложки,
• сахар песок — 1,5 столовые ложки,
• уксус 9% — 8 столовых ложек (80 грамм).

Как приготовить хрустящие маринованные огурцы на зиму:

Так ка в первом рецепте я очень подробно расписала практически все шаги маринования огурцов, то в этом я сделаю это более кратко, чтобы не повторяться. Ведь многое придется делать точно так же.

1. В первую очередь замачиваем огурчики в холодной воде. Именно этот процесс поможет им стать упругими и хрустящими в последствии даже после долгого маринования в банках. Мы же маринуем огурцы на зиму, значит кушать будем не скоро.

Залейте огурцы холодной водой и оставьте минимум на 3 часа.

2. Простерилизуйте хорошо отмытые с пищевой содой банки. На 1 кг огурцов потребуется 2 банки емкостью 1 литр. Если огурцов больше, увеличивайте количество банок и составляющих маринада пропорционально. Так для двух килограммов огурчиков умножьте все цифры на 2.

Стерилизацию можно сделать быстрой в микроволновке. Просто налейте примерно 100 грамм воды в банку и поставьте ее в микроволновую печь на 3 минуты. Вода будет кипеть и стерилизовать выделяющимся паром банки.

3. В готовые банки уложите специи. В каждую банку положите: 1-2 зубчика чеснока, лист смородины, два листа вишни, колечко красного острого перца, веточку или соцветие укропа, лавровый лист.

4. Уложите поверх трав огурчики. Это делается с максимально возможной плотностью. Нижний ряд огурчиков ставится вертикально. А верх заполняется кусочками огурца, даже если это будут небольшие колечки. Сверху положите ягоды смородины, 5-8 штучек на банку (то есть одну веточку). Так же сверху можно положить еще по небольшой веточке укропа. Так хрустящие маринованные огурцы получатся еще более ароматными.

5. Вскипятите воду в чайнике и сразу после выключения залейте банки с огурцами до самого верха. Накройте крышками, которые предварительно стерилизовались в кипящей воде. (поставьте ковш с водой на плиту и несколько минут дайте крышкам в ней покипеть). Дайте настояться 1-0 минут и слейте воду.

6. Повторите заливку огурцов кипятком на 10 минут. Но после второй заливки воду не выливайте, а перелейте осторожно из банок в большую кастрюлю. Из этой воды мы будет готовить маринад. В нем теперь смешались ароматы огурцов, трав и смородины, а цвет стал слегка розоватым из-за ягод.

7. Всыпьте в воду для маринада соль, сахар, перец и гвоздику (то есть все оставшиеся специи) и перемешайте. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Дайте покипеть пару минут, затем снимите с плиты и добавьте в маринад необходимое количество уксуса. Внимание! Не кипятите с уксусом, он добавляется уже в конце.

8. Готовый горячий маринад разлейте большим половником по банкам. Жидкость должна покрыть все огурцы до краешка банки.

9. После этого сразу закрывайте крышками. Очень плотно закрутите их и переверните банку вверх дном. Проверьте края банки возле крышки, там не должно быть просачивающейся воды. Теперь ставьте все баночки вместе и закутывайте их в одеяло. В таком виде они должны простоять сутки или даже больше до момента, пока банки не остынут полностью.

После этого банки можно убирать в темное место, например шкаф, и хранить до зимы. В таком виде хрустящие маринованные огурцы не портятся очень долго, а когда вы их откроете, вам обязательно понравится результат.

Угощайтесь на здоровье!

Рецепт приготовления хрустящих маринованных огурцов на зиму без стерилизации

Традиционно в делюсь видеорецептом, которым тоже пользовалась при приготовлении огурчиков. Он поможет вам более наглядно понять весь процесс. В этом рецепте нет необходимости стерилизовать банки и крышки для заготовки огурчиков. Это может оказаться вам полезным.

Как вы уже могли увидеть, принципы заготовки очень похожи. Разница будет проявляться в основном в том, какой дополнительный вкус приобретут ваши хрустящие маринованные огурцы, в зависимости от того, какие специи и травы добавлены в маринад.

Маринованные огурцы с кетчупом чили — оригинальный и очень вкусный рецепт

Хочу поделиться и вот таким открытием этого года — хрустящие маринованные огурцы с чили кетчупом! Честно признаюсь, раньше про такие не слышала и не готовила. Когда наткнулась, долго сомневалась, стоит ли такой эксперимент проводить. Но все же я решилась. Отзывы у этого вида маринования просто замечательные и поэтому я буду их готовить.Огурчики получаются сладенькими и с остринкой. Думаю, нам обязательно понравятся.

Для приготовления таких оригинальных огурцов понадобится:

• огурцы — 1 кг,
• острый кетчуп чили — 4 столовые ложки,
• лавровый лист — 2 штуки,
• душистый перец — 4 горошины,
• чеснок — 2-4 зубчика,
• черный перец — 6 горошин,
• соль — 1 столовая ложка,
• сахар — 2 столовые ложки,
• уксус 9% — 70-80 гр (7-8 столовых ложек).

Приготовление:

Приготовление таких маринованных огурцов вполне стандартное, за исключением маринада. Поэтому за более подробным описанием можете подняться в начало статьи к первому рецепту.

1. Залейте чисто вымытые огурцы холодной водой и оставьте на 3-4 часа.

2. Простерилизуйте банки вашим любимым способом. (об этом так же можно прочесть в самом первом рецепте, я делюсь своим проверенным способом).

3. Приготовьте маринад. Для этого в кастрюлю налейте воды, затем добавьте соль, сахар и кетчуп чили. Хорошо перемешайте и дайте закипеть. Через 2-3 минуты кипения, снимите с огня и влейте уксус.

4. В банки уложите лавровый лист, чеснок и перец, разделив специи поровну между банками.

5. Затем уложите очень плотно огурчики.

6. Теперь залейте очень горящим, только что кипевшим маринадом огурцы в банках. Маринад не должен успеть остыть. Он будет красного цвета и хрустящие маринованные огурцы будут выглядеть, словно они приготовлены в томатном соке.

7. Горячие банки, сразу после заливки маринада, необходимо закрутить крышками или закатать (в зависимости от того, что вы используете), перевернуть и поставить на крышки. Проверьте герметичность банок. Укутайте одеялом и оставьте на сутки до полного остывания.

Результат вас очень порадует. Приятного аппетита!

288336просмотров

Вам будет интересно:

Поделитесь рецептом:

Клубничный салат с огурцами — Lemon Tree Dwelling

Этот клубнично-огуречный салат сочетает в себе свежую клубнику и огурцы с сыром фета и свежей мятой, все перемешанные в легком лимонном винегрете. Взрыв вкуса (и хруст) в каждом кусочке!

Что ж, друзья мои …. наконец-то они здесь! НАШИ ОГУРКИ! Вы можете сказать, что я немного взволнован? Просто прошло так много времени … и мы так старались … и тот факт, что у нас наконец-то впервые за всю жизнь появились съедобные огурцы, ну, это более чем захватывающе.Это действительно меняет жизнь.

Жизнь меняется? вы можете спросить. И хотя я знаю, что это звучит драматично, я бы сказал, что да. Жизнь меняется. Потому что у нас есть не только восхитительные овощи, спелые для сбора, прямо из нашего сада (что так весело для детей и удивительно для меня), но я также доказываю, что могу позаботиться о чем-то еще, кроме своих детей. Или я должен сказать в дополнение к моим детям. Что для меня кажется огромным.

Видите ли, последний раз у нас был жизнеспособный сад со съедобными овощами 6 лет назад.Вернемся в наш первый дом. Когда у нас было всего 2 ребенка. А потом мы забеременели, переехали и родили еще двоих детей, и жизнь сошла с ума … и неспособность сохранить сад всегда казалась напоминанием о том, что мы действительно не можем справиться с заботой об одном. более. вещь. А теперь …. кажется, что мы сможем!

Не то чтобы мы действительно нуждались в дополнительных вещах, о которых нужно было позаботиться. Но. Дело в том, что мы могли бы . Если бы захотели. И еще одним доказательством является тот факт, что я сохранила свои подвесные цветочные корзины живыми со дня Матери! Что для меня неслыханно.Так что, если вы не возражаете, я просто собираюсь погреться в лучах славы того, что больше не нахожусь полностью и на 100% в режиме выживания. Должен сказать — это потрясающе.

Кстати, об удивительном — клубнично-огуречный салат !!! Сделано из свежей клубники и домашних огурцов, от которых я не могу насытиться, я должен сказать, что это комбинация, о которой я НЕ жалею. Это очень похоже на мой салат из помидоров, огурцов и феты … только с клубникой вместо помидоров и восхитительным добавлением мяты.Если бы дети разрешили, я бы использовал ВСЕ огурцы из нашего сада в этом салате. Но, увы, у них другие планы. Хорошо, что недостатка вроде НЕТ.

Салат из клубники и огурцов

Этот клубничный салат из огурцов сочетает в себе свежую клубнику и огурцы с сыром фета и свежей мятой, и все это смешано с легким лимонным винегретом. Взрыв вкуса (и хруст) в каждом кусочке!

Состав

• 1 ½ фунт.клубника четвертованный
• 4 c. огурцы нарезанный
• 1 маленький красный лук нарезанный
• 8 унция. сыр фета кубический
• ½ c. свежая мята рубленый
• Для заправки:
• & frac13; c.оливковое масло
• & frac13; c. золотой бальзамический уксус
• 2 Ст. лимонный сок
• ¼ чайная ложка перец

Инструкции

1. Смешайте ингредиенты салата в большой миске.

2. Смешайте ингредиенты для заправки и энергично встряхните; полить ингредиентами салата и перемешать.

3. * Лучше всего есть сразу после приготовления.

Рецепт салата из помидоров и огурцов фета

Салат из фета из помидоров и огурцов свежий, ароматный и НАСТОЛЬКО вкусный! Этот простой рецепт летнего салата готовится быстро. с горсткой ингредиентов. Это один из наших любимых салатов на лето!

На днях я разговаривал с другом о постоянной загадке, связанной с питанием вне дома: вы перестраховываетесь и заказываете то, что, как вы знаете, полюбите, или вы идете авантюрным путем и рискуете разочароваться? Решения, решения.Это настоящая борьба!

Мне всегда нравилась идея быть авантюристом … никогда не заказывать одно и то же дважды … отбрасывать осторожность. Тем более как фуд-блогер! Только подумайте, сколько вдохновения я мог бы почерпнуть, если бы я был непрофессиональным посетителем ресторанов. Мир был бы моей устрицей.

Но, увы, я скорее пойду другим путем. Безопасный маршрут. Скучный маршрут. Поскольку я так редко ем вне дома, я обнаружил, что мне очень хочется поесть в меню в перерывах между посещениями.Вы хотите, чтобы я отказал своим вкусовым рецепторам в том восхитительном вкусе, которого они так ждали? Просто чтобы посмотреть, может ли мне понравиться что-то еще? Я так не думал.

Понимаете, правда обо мне в том, что я типичная девушка. У меня есть любимая еда, одежда и даже смайлы. И как семья, у нас есть рестораны, игры и места для отдыха … (которые, кстати, всегда связаны с аквапарком …)

А этот салат фета из помидоров и огурцов? Что ж, это наш рецепт салата на лето!

Вы действительно не можете превзойти его — он сделан всего из 4 основных ингредиентов и обладает ТАКИМ вкусом! Лучше всего то, что сделать это проще простого.Салат Фета из помидоров и огурцов идеально подходит для приготовления еды в последнюю минуту, обеда или ужина с семьей и друзьями. Мне нравится, что он сделан из таких свежих ингредиентов …. и домашний винегрет? За это нужно умереть!

И хотя это моя любимая вещь, это совсем не скучно. Нет, этот салат фета из помидоров и огурцов так же интересен, как и салаты … и всегда является любимцем публики! И все же, что насчет тебя? Какие из ваших любимых блюд (рецепт или что-то еще?) Или вы один из тех, кто любит приключения? (Не волнуйтесь…. мы еще можем дружить!)

Салат из помидоров и огурцов Фета

Этот салат из помидоров, огурцов и феты свежий, ароматный и НАСТОЛЬКО вкусный! Он быстро готовится из небольшого количества ингредиентов и является одним из наших любимых салатов на лето!

Состав

• 3 большие огурцы очищенные и мелко нарезанные (около 4 стаканов)
• 5-6 Рома помидоры нарезанный (около 4 стаканов)
• 1 большой красный лук нарезанный
• 8 унция.сыр фета разрезать на квадраты
• ½ c. оливковое масло
• ¼ c. красный винный уксус
• ½ Ст. сушеный орегано
• ½ Ст. измельченный чеснок 3 гвоздики
• ½ чайная ложка дижонская горчица
• ¼ чайная ложкаповаренная соль
• ¼ чайная ложка перец

Инструкции

1. Смешайте огурцы, помидоры, лук и фету в большой салатнице.

2. Приготовьте заправку, смешав все ингредиенты и хорошо взболтав.

3. Полить салат заправкой и перемешать.

Если вам нравится рецепт салата фета из помидоров и огурцов, вам также могут понравиться эти рецепты летних салатов:

About — Дом на лимонном дереве

Привет, я Кэти! Я жена, друг, блогер и мама 4 классных маленьких девочек. Я люблю кофе, суши, вино и все вкусное …. и я люблю делиться своей любовью к еде с другими.

Я родился и вырос в районе Милуоки и живу там до сих пор.Несмотря на холодные зимние месяцы, это действительно отличное место для жизни и воспитания семьи. Это идеальный размер, в нем есть отличные бары, рестораны и театры, люди приветливые и искренние, и мы, , определенно, знаем, как проводить лето.

Что касается моего прошлого? Я был учителем в средней школе в течение 8 лет, прежде чем основал Lemon Tree Dwelling в 2012 году. Моей целью в то время было иметь хобби … что-то, что отвлекало бы меня от трех маленьких детей, с которыми я оставался дома в то время.Я всегда любил творить, и блог быстро стал для меня идеальным выходом. Я люблю использовать то, что у меня есть, для создания чего-нибудь восхитительного. Я люблю вдохновляться ингредиентами и придумывать сочетания вкусов. И мне нравится то, что я могу поделиться своей страстью со всеми вами!

Перенесемся на 5 лет вперед, и в наши дни ведение блога — это гораздо больше, чем хобби. Это стиль жизни. Это работа на полную ставку, и я ее обожаю. Я так рада, что вы решили зайти, и мне бы очень хотелось, чтобы вы чувствовали себя как дома здесь, в моем Доме на лимонном дереве! Хотите узнать название? Хорошо…. вот история:

Как дом на лимонном дереве получил свое название:

Шесть лет назад мы приняли решение обменять наш уютный (крошечный) любимый первый дом на гораздо больший, с большим потенциалом и пространством для роста. Несмотря на проблемы на рынке жилья, мы продали наш дом менее чем за месяц и, таким образом, начали изнурительную охоту за новым местом, которое можно было бы назвать своим домом. Короче говоря, мы быстро впали в отчаяние и начали смотреть все и вся, что могло соответствовать даже небольшому проценту наших постоянно сокращающихся критериев.А потом появился этот драгоценный камень:

Прямо с 1965 года этот дом настолько заброшен, что в Интернете было доступно только шесть его фотографий. Четыре из них были внешними. По нашим критериям, в нем было четыре спальни и две + ванные комнаты, которые мы искали. В нем было два отдельных жилых помещения, законченный подвал и двор приличных размеров. Все из которых остались нетронутыми с 1965 года . Тем не менее, каким-то образом (чистое отчаяние? Глупость? Подождите — я разрушаю сюрприз) это захватило наши сердца, и мы сделали ход.

Перенесемся через две недели после переезда и наше осознание того, что НАС ДУЛИЛИ! Мы купили LEMMMONNNN !!!! Неработающие окна, темнота, похожая на пещеру, проблемы с водой, еще проблемы с водой, неработающий камин, лес во дворе … ох, и тот факт, что его не трогали с 1965 года !!

О, любимый дом, почему мы бросили тебя ?????

Перенесемся еще раз к сегодняшнему дню: оооочень многое изменилось всего за год! Мы вычистили лес, залили внутренний дворик, положили дерн, установили новые окна, положили новые полы, покрасили столярку, вышибли шкафы, установили новые столешницы, добавили двери внутреннего дворика, заменили бытовую технику, переделали стены и переделали заново. крытый дом! Я не мог и желать большего.

И все же …. Верю. Я все еще испытываю домашнюю зависть. У меня до сих пор бывают дни, когда я просыпаюсь и скучаю по своему любимому первому дому и удивляюсь, почему мы купили этот, а не другой, который был лучше и новее, а не такой денежной ямой.

И затем, если мне повезет, у меня бывают моменты, которые были у меня недавно … когда я оглядываюсь и понимаю, что дело не в том, чей дом самый большой, или самый новый, или самый красивый … позвонить домой и заполнить его людьми и вещами, которые делают вас счастливыми …как маленькое лимонное деревце на подоконнике моей кухни. Тот, о котором мой муж бесконечно приставал ко мне, когда я приносила его домой с гаражной распродажи.

Когда я это вижу, я улыбаюсь. Мне нравится все про это. И мне напоминают, что, хотя мой дом может быть лимоном, лимоны действительно могут быть довольно красивыми.

Не стесняйтесь обращаться ко мне с вопросами или комментариями по адресу [email protected]. Я хотел бы получить известие от вас!

рецептов огурцов | Allrecipes

Рецепты с огурцами | Все рецепты Перейти к содержанию

Навигация вверх

Закрыть это диалоговое окно

Изучить все рецепты

Подбор персонала

Аппетитный огуречный соус Цацики Молли

Я приготовил его накануне вечером после того, как меня охватила неистовая тяга к гироскопу, и я нашел много рецептов, которые были не совсем тем, что я искал.Я хотел более сливочную версию дзадзики. Я кладу его на лепешку с измельченной курицей, чеддером, зеленым салатом и большим количеством помидоров и феты. Это было ооочень хорошо, я ел его ложкой! Вы можете поэкспериментировать с добавлением еще немного майонеза или сметаны, поскольку мои измерения могли быть неточными.

Салат из пикантных огурцов и авокадо

Эй, нужен быстрый, легкий, приятный толпе салат, с которым легко играть на любой вкус? Попробуйте это, и вы обязательно получите успех!

Освежающий лимонад из огурцов

Огурец — прекрасное дополнение к традиционному летнему лимонаду.Выложите его в кувшин с дольками огурца и / или лимона.

Греческий салат Орзо

Вкусный красочный салат с сердцами артишока и сыром фета. Я получаю много запросов по этому поводу.

Сэндвичи с огурцами I

Сэндвичи с огурцами !! Сверху посыпьте ржаным сливочным сыром и ломтиком огурца, и пусть маленькие закуски творят свое волшебство!

Суши из огурцов и авокадо

Суши из огурцов и авокадо! Эти роллы легко приготовить, и вы можете добавить либо искусственного краба, либо копченого лосося.Подавать с терияки или соевым соусом и васаби!

Соус Цацики

Легкая заправка для гироса или греческого салата. Также можно приготовить хороший соус для овощей. СОВЕТ: Наилучший вкус, если после приготовления не меньше 1 часа, охлаждать.

Холодильные огурцы с укропом

Эти соленья на вкус такие свежие и содержат необходимое количество укропа и чеснока. Они великолепны на вкус вместе с хот-догом на булочке. Они также великолепны сами по себе в качестве здоровой закуски.Соленые огурцы должны храниться 6 недель. Наслаждаться! Вы также можете нарезать огурцы чипсами, если предпочитаете соленые чипсы вместо копья.

Тайский салат из огурцов

Этот сладкий и острый летний салат из огурцов, кинзы и арахиса с легким налетом тепла всегда является хитом на пикниках и обедах, так как его не нужно охлаждать, и вы в значительной степени гарантированы быть единственным, кто принесет это блюдо!

Вдохновение и идеи

51608.jpg

Бутерброды с огурцом

«Я приготовила их для свадебного душа, и все спрашивали рецепт». — melissa

Подробнее

---

Папина кремовый салат из огурцов

Папина кремовый салат из огурцов

Это был рецепт моего отца и один из самых популярных летних блюд в нашей семье.

Другие рецепты с огурцами

Гаспачо от шеф-повара Джона

Попробуйте этот рецепт только в том случае, если вы собираетесь использовать убийственные, супер-сладкие помидоры конца лета.Замены просто нет, так что удачной охоты, и я надеюсь, что вы найдете ее, чтобы вы попробовали.

Салат из огурцов Victoria’s

Этот легкий салат из огурцов позволяет превратить ваши огурцы в гарнир быстрого приготовления! Все, что вам нужно, — это легкая приправа из соленого перца и чесночного порошка и немного майонеза.

Pop’s Dill Pickles

Pop уже много лет делает эти хрустящие соленые огурцы с лучшими на вкус. Я занимаюсь приготовлением около 4 лет и недавно начал добавлять свежие зубчики чеснока в свои консервные банки.Я знаю, что есть много хороших рецептов маринованных огурцов, но это один из лучших на вкус маринованных огурцов. Некоторые люди едят маринованные огурцы примерно через неделю, но я говорю «подождите», потому что чем дольше вы ждете, тем лучше.

Пряный огурец из укропа в холодильнике

Замечательный пряный огурец из укропа с приятной ноткой сладости. Планируйте как минимум удвоить количество измельченного красного перца, если он вам нравится ДЕЙСТВИТЕЛЬНО острый … НЕТ!

Салат из огурцов Нины

Рецепт этого легкого салата мне подарила моя бабушка, которая летом готовила его из свежего укропа и огурцов из своего сада.

Горчичные соленья

Старомодный рецепт, который отличается от большинства солений. Огурцы и лук маринуют в горчичном соусе из куркумы и семян сельдерея.

Соленья в холодильнике Mona’s Easy

Я получил этот рецепт от старого друга семьи. Когда мы были детьми, она делала нам эти соленья. Это действительно простой рецепт, и самое сложное — не есть соленые огурцы до того, как они будут готовы. В качестве альтернативы вы можете добавить острый перец, нарезанный болгарский перец или целые дольки чеснока в раствор уксуса.

Пибимпап (корейский рис с овощами)

Наряду с кимчи пибимпап занимает свое место среди любимых блюд корейской кухни. Буквально означает «смешанный рис», это популярное блюдо, состоящее из белого риса с овощами, говядиной, цельным яйцом и кочучжаном (пастой из красного перца чили). Для тех, кто не может справиться с остротой (например, наши дети), вы можете заменить его соевым соусом или шрирача (соусом из петуха).

Салат из огурцов Адриенны

Классный, вкусный салат из огурцов.Чтобы салат получился красивым, очистите только половину каждого огурца, оставляя на каждом полоски кожицы. Не делайте сначала раствор уксуса, а затем нарежьте огурец, потому что важно, чтобы раствор уксуса был горячим, чтобы обеспечить надлежащий аромат.

Лучший овощной салат

Это освежающий салат из самых разных овощей. Вы можете использовать все, что захотите, но главное, что делает его вкусным, — это помидоры и огурцы. Это очень похоже на израильский салат.Домашняя заправка очень хороша для него, но и обычное оливковое масло тоже.

Греческий салат Орзо

Вкусный красочный салат с сердцами артишока и сыром фета. Я получаю много запросов по этому поводу.

Огурцы в сметане

Это вкусный гарнир, который у нас всегда есть на День Благодарения, но он отлично подходит и летом. Смесь будет жидкой; так должно быть.

Сладкий маринад

Этот вкусный соленый вкус отлично подходит для того, чтобы поесть свежим или пойти в кладовку посреди зимы, открыть банку и положить хот-доги! Также замечательно добавлять в салат из макарон!

Тайский салат из огурцов

Этот сладкий и острый летний салат из огурцов, кинзы и арахиса с легким налетом тепла всегда является хитом на пикниках и обедах, так как его не нужно охлаждать, и вы в значительной степени гарантированы быть единственным, кто принесет это блюдо!

Жареная свинина Banh Mi (вьетнамский сэндвич)

Я никогда не забуду свой первый настоящий bánh mi.Я помню, как подумал про себя, это не просто один из лучших бутербродов, которые я когда-либо ел, а одна из лучших вещей, и точка. Мы не только получаем удивительные контрасты во вкусе и текстуре, но и благодаря разнице температур между хрустящим теплым булочкой с мясной начинкой и прохладными хрустящими овощами, их так весело есть.

Греческий салат Good for You

Рецепт вкусного и нежирного греческого салата. При желании можно использовать две зеленые луковицы вместо маленькой красной.

Английский чай сэндвичи с огурцами

Освежающий и вкусный бутерброд. В зависимости от того, как вы нарезаете хлеб, его можно приготовить как закуску или простой бутерброд на обед.

Сладкие соленья по-летнему

Этот простой рецепт — отличный способ сохранить обильный урожай ракушек! Так ваши свежие огурцы будут иметь прекрасный вкус. Этот классический метод популярен среди всех возрастных категорий.

Simple Cucumber Soup

Самый простой, но один из лучших супов, которые у меня были.Упрощенный вариант огуречного супа моей мамы. Не нужно ни соли, ни перца, ни приправ, только хороший овощной бульон. Я люблю его с ломтиком поджаренного хлеба и хорошим сыром.

Закройте это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Здоровые рецепты огурцов | EatingWell

Здоровые рецепты огурцов | EatingWell Перейти к содержанию

Навигация вверх

Закройте это диалоговое окно

Изучите EatingWell

Выбор персонала

Салат из белой фасоли и овощей

В этом салате без мяса для основного блюда сочетаются сливочные, сытные белые бобы и авокадо.Попробуйте смешать его с разными сезонными овощами.

Средиземноморская чаша для лебеды из нута

В эту вегетарианскую чашу из зерна лебеды и нута входит большое количество растительного белка. Сделайте партию этих средиземноморских блюд и упакуйте в контейнеры с крышками, чтобы спрятать их в холодильнике, чтобы можно было легко и быстро приготовить полезные обеды в течение всей недели.

Салат «Зеленая богиня» с нутом

В этом рецепте салата из огурцов, помидоров, швейцарского сыра и нута здоровая заправка «зеленая богиня» сделана из авокадо, пахты и трав.Дополнительная заправка очень вкусная, подается с овощами на гриле.

Рубленый салат с нутом, оливками и фетой

Этот быстрый и легкий нарезанный салат вдохновлен ароматами Средиземноморья, включая нут, огурец и фету. Заправка с чесночным маслом и уксусом объединяет все воедино.

Кэролайн Каснер

Крем-суп из огурцов

Нет смысла использовать только сырые огурцы — их прекрасно обжарить, а затем протереть с авокадо, и получается суп с шелковой текстурой, который хорошо теплый или холодный.

Средиземноморская куриная чаша с киноа

Оливки, огурцы, жареный красный перец и специи волшебным образом сочетаются в этом рецепте полезной куриной чаши с киноа. Подавать с лимонным соком и бокалом холодного белого итальянского вина.

Чаша для зерна нута и киноа

Кажется, чаши для зерна имеют столько же вариаций, сколько звезд на небе, и нет неправильного способа построить такую! Но мы предпочитаем классические и простые вещи с хумусом, киноа, авокадо и множеством овощей!

Салат из огурцов, помидоров и феты с бальзамической заправкой

Этот салат из помидоров в греческом стиле наполнен свежими овощами и ингредиентами, улучшающими вкус, такими как бальзамический уксус, оливки каламата и измельченный сыр фета.На приготовление этого восхитительного салата уходит всего 15 минут, и хотя вы можете сразу же его съесть, чем дольше он стоит, тем вкуснее он становится, поэтому перед подачей на стол оставьте как минимум час маринования.

Андреа Матис, Массачусетс, RDN, LD

Quick Cucumber Kimchi

Хотя медленно ферментированная капуста и острый чеснок являются ингредиентами, которые у большинства людей ассоциируются с кимчи, существуют десятки и десятки других версий национального блюда Кореи, в которых есть все, что угодно. овощей, таких как быстро маринованные огурцы с небольшим количеством чеснока.

Вдохновение и идеи

71673.jpg

Как приготовить японский салат из огурцов

Овощная лапша не только для горячих блюд из макарон! Сделайте огуречные ленты для этого освежающего японского салата без спирализатора!

Подробнее

64317.jpg

Приготовьте салат из персидских огурцов и помидоров

Свежие огурцы и помидоры получают пикантный вкус из консервированных лимонов. Этот рецепт нарезанного салата выводит еду для пикника на новый уровень!

Подробнее

---

7881685.jpg

Салат из огурцов и йогурта

Этот салат из огурцов и йогуртов, освежающий аккомпанемент к основному блюду из мяса или рыбы, также может стать вкусной начинкой для лаваша. Если огурцы натереть на терке, а не нарезать, эту смесь можно подавать в виде соуса.

Все полезные рецепты из огурцов

Салат из арбуза, огурцов и феты

Вот рецепт полезного салата, который можно приготовить в разгар лета, когда арбуз и огурцы наиболее сочны и ароматны.Фета добавляет идеальный сливочный, соленый, острый оттенок, а мята делает вкус этого салата еще ярче. Это легкий гарнир, который вы захотите подавать на всех летних барбекю.

Легкий томатный гаспачо

Во многих рецептах гаспачо добавляют хлеб, но в этом рецепте используются только овощи, что делает его освежающим напитком без глютена в жаркий летний день. Ключ к любому ароматному гаспачо — дать ему время отдохнуть. Ароматы сливаются и становятся однородными, если супу дать немного постоять перед подачей на стол.

Белый гаспачо

Белый гаспачо готовится из хлеба, миндаля, винограда и чеснока и является одним из традиционных вариантов испанского гаспачо. В этом рецепте супа из белого гаспачо мы добавляем огурцы и падь, взбиваем в блендере, и он становится шелковистым, слегка поджаренным (из миндаля) и освежающим.

Сэндвич с огурцом и индейкой

Если вы жаждете полуфабриката, но не хотите всех углеводов, эти гастрономические сэндвичи с индейкой и сыром на рулетах из огурцов — здоровая альтернатива.Выдавите огурец и наполните его своей любимой начинкой для сэндвичей, чтобы получить хрустящую корочку с меньшим количеством углеводов и калорий. Кроме того, вы можете легко упаковать их на работу, в школу или на пикник — без сырого хлеба!

Салат из киноа и авокадо

Протеиновые пары киноа со сливочным авокадо в этом освежающем зерновом салате. Это идеальный гарнир, который можно приготовить заранее, чтобы взять с собой на пикник или ужин. Или упакуйте его на обед или насладитесь легким ужином.

Ланчбокс с фрикадельками и фетой из индейки

Этот легкий ланч-бокс вдохновлен ароматами Средиземноморья, включая фету, хумус и огурец.Фрикадельки из индейки опускают в домашний сливочный соус из йогурта и укропа, но вместо него подойдет и соус ранчо.

Хилари Мейер

Салат из помидоров, огурцов и белой фасоли с винегретом из базилика

Этот салат из фасоли без варки — восхитительный способ использовать лучшие летние черри или виноградные помидоры и сочные огурцы для легкого ужина или обеда. Свежий базилик превращает простой рецепт винегрета в нечто необычное.

Vidalia Салат из лука и огурцов

Для этого старомодного южного салата из огурцов и лука нужно замариновать тонкие ломтики огурца и лука ровно настолько, чтобы придать им нотку остроты без резких кусочков. Подавайте со сладкими блюдами, такими как барбекю, чтобы придать им освежающий баланс.

Чаша для хумуса с курицей

Цыпленок со специями на этих мисках быстро готовится с помощью жаровни. Подавать с тёплым лавашем из цельнозерновой муки, чтобы на дно миски набрать излишки хумуса.

Лимонный салат из чечевицы и феты

Этот вкусный и полезный салат из чечевицы собирается всего за 30 минут и является прекрасным блюдом в жаркую погоду. При желании подавайте с цельнозерновыми питами.

Томатные бутерброды с базиликом и анчоусами Майо

Съесть томатный бутерброд с соком и майонезом, льющимся на ваши мизинцы, — это обряд посвящения в Северной Каролине. Обычно майонез Герцога, помидоры и соль являются единственными ингредиентами, но этот полезный рецепт сэндвича с помидорами выходит за рамки дополнительных слоев овощей и трав.Если хотите, вместо майонеза выберите желтки пастеризованных яиц в скорлупе.

Холодный суп из огурцов

Пахта и свежая мята делают этот охлажденный суп освежающей закуской летом.

Греческие бутерброды из лаваша с курицей и огурцом в йогуртовом соусе

В этом полезном греческом рецепте из лаваша с курицей огурцы выполняют двойную функцию — их натирают на терке, чтобы придать освежающий аромат быстрому огуречно-йогуртовому соусу, и нарезать ломтиками, чтобы получился прохладный хруст, заправленный в лаваш.Подавайте эти средиземноморские бутерброды на здоровый ужин или легкий обед.

Салат из огурцов, помидоров и авокадо

Этот яркий и полезный летний салат идеально подходит для барбекю и вечеринок на заднем дворе. Заправку взбивают прямо в салатнике перед добавлением овощей, поэтому приготовить ее невероятно просто. Выберите достаточно твердый авокадо, чтобы он хорошо держался в салате.

Салат с копченым лососем Nicoise

Этот вариант классического салата Niçoise использует копченый лосось вместо тунца и добавляет дополнительные овощи вместо сваренных вкрутую яиц и оливок.Прекрасно подается в качестве нетрадиционного позднего завтрака, специального обеда на выходных или легкого ужина.

Салат из моркови и огурцов

Салаты из моркови освежают, и этот — с огурцами, красным луком и пикантным винегретом из кинзы и чили — обязательно станет новым фаворитом. Прекрасно подается с жареной рыбой.

Греческий салат с сардинами

Свежие, пикантные элементы греческого салата — помидоры, огурцы, фета, оливки и лимонный винегрет — хорошо сочетаются с сардинами с богатым вкусом.Ищите сардины с кожей и костями (съедобные), поскольку они содержат в четыре раза больше кальция, чем сардины без кожи и костей. Если вам повезло, что в вашем супермаркете есть свежие сардины, попробуйте их вместо консервированных сардин. Слегка обваляйте их в муке, приправленной солью и перцем, и обжарьте в небольшом количестве оливкового масла.

Салат из нарезанных огурцов и помидоров с лимоном

Нет ничего проще, чем летний салат из огурцов и помидоров! Свежий огурец и сочные спелые помидоры — все, что вам нужно, чтобы этот салат действительно сиял.Маринование огурцов и помидоров в уксусе с добавлением лимонной цедры придает блюду пикантный цитрусовый аромат.

Клубнично-огуречный сок

Этот освежающий, полезный для здоровья клубнично-огуречный сок также готовится из яблока и моркови, что придает ему вкус фермерского рынка в стакане. Нет соковыжималки? Без проблем. См. Нижеприведенный вариант приготовления сока, чтобы приготовить этот рецепт клубнично-огуречного сока в блендере.

Закройте это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

5 рецептов салата из огурцов, которые вы должны попробовать в 2021 году

Нет ничего более освежающего и приятного летом, чем салат из огурцов. Он хрустящий, может содержать массу аромата и прост в приготовлении. Но с относительно чистого холста огурца, с которого начать, как вы решите, в каком направлении двигаться?

На самом деле первый шаг — в самом огурце; не все разновидности созданы равными. Для салата, в котором огурцы являются звездой, вы должны быть уверены, что используете огурцы, заслуживающие этой ведущей роли, а не водянистые или с семенами.Самый лучший широко доступный сорт — это небольшие персидские огурцы с тонкой кожицей и очень небольшим количеством семян. Если вы не можете найти персидский, тогда Кирби, японский или английский огурцы тоже подойдут.

Связанные

Когда у вас есть огурец, вы должны решить, как лучше всего нарезать его для вашего конкретного салата. Огурцы могут иметь совершенно разную текстуру, когда они нарезаны, нарезаны, измельчены или перевязаны лентой. Маленькие ломтики придают текстуру в каждом укусе, а разбивание или перевязка лентой позволяет им впитывать любые другие соусы, специи и ингредиенты, которые вы добавляете.

Но самое главное — это сочетание вкусов. С огурцом в качестве основного ингредиента вы получите изобилие хрустящей корочки. Огурцы на 95% состоят из воды, поэтому они готовы впитать любой вкус, который вы им хотите придать. Но чтобы сбалансировать этот хруст, вам нужно добавить немного кремовой консистенции и кислоты. Вы можете найти сливочность в таких добавках, как оливковое масло, сметана, йогурт, тахини или авокадо. Вы можете добавить кислоту через лимон, лайм или уксус. А добавленные элементы, такие как специи, зелень, сыр и зерна, могут завершить его.

Вот несколько отличных мест для начала:

Салат из огурцов и помидоров с заправкой из лайма и тахини

Салат из огурцов и помидоров с заправкой из лайма и тахини Али Розен

Огурец и помидор так же классичны, как и есть, но этот поворот в израильском салате получает все свое особенное чутье от его заправки: сливочный тахини в сочетании с ярким лаймом. Типичный способ подачи — нарезать огурец и помидор настолько мелкими, чтобы в каждом укусе было много обоих ингредиентов. Смешайте и соедините травы, добавьте зерна или орехи, но заправка подойдет, чтобы объединить любой салат из огурцов.

• 1 фунт огурцов, нарезанных кубиками
• 1 фунт помидоров, нарезанных кубиками
• 2 столовые ложки петрушки
• сок 1 лайма
• 2 столовые ложки тахини
• щепотка соли

Салат из огурцов и авокадо с фетой

Салат из огурцов и авокадо с FetaAli Rosen

В сочетании огурцов и авокадо получается идеальный хрустяще-сливочный дуэт. Добавьте соленую фету, классический лимон и базилик, и у вас будет салат, готовый к любому летнему сбору. Мне нравится простота ингредиентов, но он также работает с дополнительными средиземноморскими добавками, такими как оливки, помидоры, лук или другие травы.

• 1 фунт нарезанных огурцов
• 1 чашка измельченного фета
• 2 нарезанных кубиками авокадо
• 2 столовые ложки базилика
• сок 2 лимонов
• немного оливкового масла
• щепотка соли

огурец-укроп-киноа Салат

Салат из огурцов, укропа и киноаAli Rosen

Сливочно-укропный соус приобретает современный вид с добавлением киноа. Это блюдо — что-то среднее между зерновой миской и салатом, но из-за сметаны не похоже на диетическое блюдо.Легкое прикосновение уксуса придает ему кислотность.

• 4 столовые ложки сметаны
• 1 столовая ложка белого уксуса
• 2 столовые ложки укропа
• 1 фунт огурцов, нарезанных кубиками
• 2 чашки вареной киноа
• щепотка соли

Салат из азиатских огурцов

Салат из азиатских огурцов

Мало что может доставить больше удовольствия, чем разбить огурец — и даже лучше, когда это делается во имя вкуса! Все эти трещины и щели могут впитать аромат этого простого варианта любимого блюда.Соусы становятся сияющими, когда единственным здоровенным ингредиентом является огурец. Добавьте рыбный соус или другие приправы, в том числе сделайте это блюдо более острым, добавив масло чили или хлопья красного перца.

• 1 фунт огурцов, раздавленных
• 2 чайные ложки соевого соуса
• 1 чайная ложка кунжутного масла
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 1/2 чайной ложки чили порошка
• 1 чайная ложка семян кунжута

Острый салат с курицей и огурцами

Острый салат с курицей из огурцов и фенхеляAli Rosen

Тертый фенхель и очищенные огурцы придают легкость этому пряному куриному салату.Добавление шрирача придает тонну вкуса, но вы можете заменить его любым острым соусом или острой приправой, которую вы предпочитаете.

• 1 луковица фенхеля, тертая
• 1 фунт куриной грудки на гриле, нарезанной кубиками
• 1 фунт огурца, нарезанный лентами
• 2 чайные ложки Sriracha
• сока 1 лимона
• щепотка соли

Али Розен — Эмми и номинированный на премию Джеймс Берд ведущий «Potluck with Ali Rosen» на канале NYC Life. Она является автором кулинарной книги «Принеси!» и предстоящий «Modern Freezer Meals.»Она была представлена ​​в программе TODAY, Dr. Oz и NPR» Все учтены «и написала статьи для таких изданий, как The Washington Post, Bon Appetit и New York Magazine. Она родом из Чарлстона, Южная Каролина, но сейчас живет в Нью-Йорке.

Лучший рецепт сливочного салата из огурцов со сметаной и укропом

БЕСПЛАТНО: 5 СЕКРЕТОВ ДЛЯ БЫСТРЫХ ЗДОРОВЫХ УЖИНОВ

ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАС

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые помогают сохранить этот контент бесплатным. (Полное раскрытие)

Это лучшее легкий кремовый салат из огурцов! Если вы ищете легкий летний салат, который подчеркивает свежие огурцы, то это он.Полезный кремообразный салат из огурцов со сметаной и укропом занимает всего 10 минут и состоит из нескольких простых ингредиентов, а также может быть приготовлен заранее. Вам это понравится!

В жаркую погоду я люблю охладиться освежающими и увлажняющими продуктами, такими как огурцы — и этот салат из огурцов, сметаны и укропа — самый вкусный способ сделать это. В огурцах очень мало углеводов, поэтому я всегда люблю хранить их в холодильнике. А летом, когда они супер свежие? Мы запасаемся и едим их ежедневно.

Моей семье нравится этот кремообразный рецепт огурца, как и всем, кто его пробует. Он хрустящий, сливочный, со вкусом свежего укропа, и его можно подавать практически с чем угодно … но он идеально подходит к курице-гриль.

Несколько лет назад этот салат из огурцов с низким содержанием углеводов спас меня после того, как я получил тепловое истощение после 4 июля в бассейне. (Я до сих пор с любовью вспоминаю тот день, когда моя старшая дочь впервые погрузилась в воду, переливая ее из одного ведра в другое!) В результате получился кремовый рецепт салата из огурцов со сметаной и укропом! Раньше я делал это миллион раз и знал, что это просто то, что мне помогает.Содержание воды такое большое, и это очень освежает.

Как приготовить салат из огурцов со сметаной

Сливочный салат из огурцов — идеальный летний салат с низким содержанием углеводов, и, к счастью, его очень легко приготовить. (Потому что, когда в Миннесоте наконец-то станет хорошо, вы можете поспорить, что мы хотим как можно больше находиться на улице, чтобы насладиться этой погодой!)

Вот как приготовить салат из огурцов всего за 3 простых шага:

• Нарезать овощи. Используем огурцы и лук.Мне нравится нарезать их тонкими ломтиками.
• Смешать заправку для сметанных огурцов. Это освежающее сочетание сметаны, лимона, оливкового масла и свежего укропа. Просто перемешайте, и все готово.
• Перемешайте огурцы и лук в заправку до тех пор, пока они все не будут покрыты равномерным слоем, затем охладите салат из сметаны, лука и огурца.

Лучшие огурцы для легкого салата из огурцов

Я использовал маленькие мини-огурцы для своего сливочного салата из огурцов.Я обнаружил, что маленькие огурцы немного слаще больших, и все их любят. Они также немного облегчают приготовление, потому что вам просто нужно нарезать их ломтиками.

Не думаю, что нужно использовать небольших огурцов. Любые огурцы подойдут и оставят вам полезный салат из огурцов! Персидские и английские сорта огурцов (иногда также называемые тепличными или безбородочными) идеальны, так как их кожица не такая жесткая, у них не так много семян, и они также могут иметь сладкий вкус.

Можно ли приготовить сливочный салат из огурцов и укропа?

Да, вы можете заранее приготовить крем-салат из огурцов и укропа — на самом деле, вы должны! После того, как вы все перемешаете, охладите огурцы и сметану минимум на 30 минут, чтобы ароматы слились воедино. Тогда он готов к подаче или хранится в холодильнике несколько дней.

Поскольку этот легкий салат из огурцов можно приготовить заранее, он станет идеальным гарниром для летних вечеринок. Вы можете приготовить весь салат и поставить в холодильник, пока не будете готовы его съесть, или можете приготовить огурцы и заправку отдельно и перемешать в день, когда вы собираетесь подавать салат.

Сколько углеводов в огурцах?

На 1⁄2 стакана огурцов приходится 2 грамма углеводов. Огурцы почти полностью состоят из воды (если вы хотите получить техническую информацию, на 1/2 стакана нарезанного огурца приходится 50 граммов воды на 52 грамма огурцов). Это означает, что для чего-либо еще мало места, поэтому в огурцах очень мало углеводов.

В каждой 1/2 стакана нарезанных огурцов содержится:

• 8 калорий
• 0 граммов жира
• 0 граммов белка
• 2 грамма углеводов (часть из них — клетчатка!)

И пищевой ценности для кремовых огурцов со сметанной заправкой можно найти ниже, в карточке рецептов.

Можно ли употреблять кето огурцы?

Да! Огурцы подходят для кето, как и этот рецепт кето-салата из огурцов. Полное количество углеводов можно найти ниже в карточке рецептов, но огурцы — фантастический овощ, который стоит есть на кето-диете.

Одна порция огурцов (1/2 стакана нарезанных огурцов) содержит всего 2 грамма углеводов. Это отличный способ добавить овощи в свою кето-диету.

Что подавать с легким салатом из огурцов

Одна из причин, по которой это лучший рецепт салата из огурцов, заключается в том, что он подходит практически ко всему! Это идеальный гарнир или салат для жареного мяса или попробуйте один из этих рецептов курицы с низким содержанием углеводов, приведенных ниже:

• Mandoline Slicer — Хотите, чтобы этот легкий рецепт сливочного салата из огурцов со сметаной и укропом стал еще быстрее? Нарежьте огурцы ножом для резки мандолины.
• Набор стеклянных мисок из 10 предметов — Я использую эти миски как для смешивания, так и для сервировки огурцов и сметаны.
• Контейнеры для хранения из стекла Pyrex — Храните салат из огурцов в этих удобных стеклянных контейнерах.

Читатель Любимые рецепты

Карточка рецептов находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели следующие рецепты:

Лучший рецепт сливочного салата из огурцов со сметаной и укропом

Самый лучший, легкий рецепт сливочного салата из огурцов на свете! Для того, чтобы собрать его вместе, используются простые ингредиенты, а также он хорошо хранится.Вам понравится этот салат из огурцов и укропа со сметаной.

Время подготовки 10 минут

Общее время 10 минут

Видео с рецептом

Нажмите на изображение ниже, чтобы посмотреть видео.

Понравилось это видео? Подпишитесь на мой кулинарный канал на YouTube, чтобы получать полезные рецепты еженедельно! (Щелкните значок колокольчика, чтобы получить уведомление, когда я публикую новое видео.)

Ингредиенты

Нажмите подчеркнутые ингредиенты, чтобы увидеть, где их взять. Для просмотра ингредиентов выключите режим чтения Safari.

Инструкции

Нажмите на время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.

1. В большой миске взбейте сметану, укроп, оливковое масло, лимонный сок и чесночный порошок. Приправить морской солью и черным перцем по вкусу.

2. Добавьте нарезанные огурцы и красный лук.

Читатели, которым понравился этот легкий рецепт, также сделали:

Примечания к рецепту

Размер порции: 1 чашка

Для разнообразия попробуйте мой кремовый рецепт салата из редьки из огурцов!

Видео, показывающее, как приготовить салат из огурцов:

Нажмите здесь, чтобы перейти к видео по этому рецепту — оно находится прямо над списком ингредиентов.Это самый простой способ научиться готовить салат из огурцов!

Пищевая ценность

Количество на порцию. Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.