Оригинальный нарезанный салат для 1,2 или 4

Этот рецепт оригинального рубленого салата предназначен для одного голодного человека, двух человек с багетом на стороне или 4 человек в качестве гарнира или салата. Подавая этот салат, не забудьте выложить на тарелку и подавать с заправкой в ​​небольшой емкости сбоку. Затем салат можно полить заправкой.Я хотел бы услышать ваши мысли об оригинальном рубленом салате в ресторане или после того, как приготовили его дома!

Оригинальный нарезанный салат

Оригинальный нарезанный салат, прославившийся в ресторане Gladly в Аризоне, легко приготовить дома! Этот знаменитый салат — фаворит жителей районов Феникс и Скоттсдейл.

Состав

Салат:

• 1/2 чашка * копченый лосось, мелко нарезанный или дробленый и в хлопьях
• 2/3 чашка сублимированная кукуруза
• 2/3 чашка рубленая руккола
• 2/3 чашка приготовленный израильский кускус *
• 1/2 чашка нарезанный кубиками помидор (ромас)
• 1 столовая ложка бальзамический уксус
• 1 столовая ложка оливковое масло

Trail Mix:

• 1/4 чашка черная смородина *
• 1/4 чашка жареные и соленые пепиты (тыквенные семечки)
• 3 столовые ложки молотый сыр Азиаго *

Декорирование —

• 1 чашка Best Foods майонез
• 1/4 чашка пахта, взболтанная
• 1 столовая ложка тертый сыр Романо *
• Сок одного лимона
• 12 листья базилика, около 1/2 стакана очень рыхлой упаковки
• 1/2 чайная ложка измельченный чеснок
• свежемолотая морская соль и перец

Инструкции

1. До двух дней вперед —

   Приготовьте заправку и поставьте в холодильник.Чтобы приготовить заправку, смешайте в блендере майонез, пахту, сыр, сок лимона, листья базилика и чеснок. Взбейте и взбивайте на слабом, пока ингредиенты не смешаются хорошо. Добавьте молотую соль и перец по вкусу.

   Готовьте кускус в соответствии с инструкциями на упаковке. Вы можете пропустить поджаривание кускуса, если вам нравится более легкий вид кускуса. Охладите до готовности для салата.

2. В день подачи:

   Помидоры нарезать и добавить бальзамик, оливковое масло, щепотку соли и перца.Отложите в сторону.

   Рукколу вымыть и нарезать. Отложите в сторону.

   Чтобы получилась смесь, смешайте смородину, тыквенные семечки и сыр Азиаго и отложите в сторону.

   Соберите салат, положив отдельные компоненты полосами на блюдо или в неглубокую миску, как показано на фотографиях.

   Подавать с заправкой и бросать на стол.

Примечания к рецепту

• Копченый лосось. Есть так много вариантов. Если у вас есть возможность курить лосося дома — делайте это! Если нет, покупайте в надежном источнике.Мне больше нравится охлажденный копченый лосось, чем консервированный или готовый вариант. Если вы не являетесь поклонником или просто не можете найти или позволить себе копченого лосося, куриную грудку, приготовленную и нарезанную, или приготовленный и нарезанный бекон, вам подойдут.
• Кускус обычно слегка подрумянивается на плите в небольшом количестве оливкового масла. Я не думаю, что кускус нужно подрумянивать. Следуйте инструкциям на упаковке и приготовьте кускус в кипящей воде.
• Вы можете использовать любые сорта помидоров, но лучше избегать слишком сочных сортов салата.
• Многие продуктовые магазины предлагают смородину оптом, поэтому вы можете купить меньшую сумму, чем покупать коробку в секции выпечки и использовать только небольшую порцию.
• Я использую свежий тертый пармезан вместо сыра Романо и Азиаго, потому что он почти всегда у меня под рукой.
• Хотя рецепт требует 2/3 стакана нескольких ингредиентов, я использую примерно 1 стакан.

История салатов и заправок для салатов

Что такое салат? Кажется, что у всех разные определения салата. Салаты могут представлять собой основное блюдо или гарнир, приготовленные из смеси ингредиентов и предназначенные для употребления в холодном виде. Ингредиентами салатов могут быть овощи, макаронные изделия, бобы, морепродукты, тунец, яйца, курица, фрукты, рис и даже желе.

Классический салат «Цезарь» состоит из зелени (классический салат ромэн) с чесночной заправкой для заправки винегретом. В 1930-х годах шеф-повара Международного общества эпикурейцев в Париже проголосовали за салат «Цезарь» как «величайший рецепт из Америки за пятьдесят лет».”

Что готовят по рецепту классического американского салата «Цезарь».

1903 — Джордж Леонард Гертер, его книга Bull Cook and Authentic Historical Recipes and Practices , Volume II, дает его отчет о том, кто изобрел салат Цезарь:

«Салат« Цезарь »был изобретен примерно в 1903 году Джакомо Джуниа, итальянским поваром из Чикаго, штат Иллинойс. Джакомо Джуниа был поваром в небольшом ресторане под названием The New York Cafe. Он угождал американским вкусам, так как в те дни спагетти и пиццу почти не ели никто, включая итальянцев. Иногда ложно утверждается, что этот салат был изобретен в Тихуане, Мексика, в период запрета, а также в Сан-Франциско. Нет ничего более далекого от правды.Единственное, что было изобретено в Тихуане, — это самые лучшие методы, которые когда-либо производили для стрижки туристов.

Джакомо Джуниа назвал салат Салатом Цезарь. Он положил в салат несколько кусочков салата Кос (ромэн), чтобы добавить ему немного горьковатого оттенка. . . Джакомо назвал салат «Салат Цезарь» в честь Юлия Цезаря, величайшего итальянца всех времен. . . . Юния никогда не думала, что салат будет популярным, и была больше всех удивлена, когда люди стали его просить. Многие странствующие повара научились готовить салат, и вскоре его стали готовить по всей Северной Америке и даже в Европе.”

1924 — Большинство историков считают, что салат Цезарь чествует ресторатора Цезаря Кардини (1896-1956), который изобрел его в Тихуане, Мексика, в 1924 году в выходные дни Четвертого июля. Говорят, что в эти напряженные выходные у Кардини не хватало еды, и он приготовил для своих гостей салат из того, что осталось на кухне. Его оригинальный рецепт включал ромен, чеснок, гренки и сыр пармезан, вареные яйца, оливковое масло и соус Вустершир. Оригинальный салат готовили прямо за столом.Когда заправка для салата была готова, листья ромена покрывали заправкой и помещали стеблем наружу в круг и подавали на плоской обеденной тарелке, чтобы салат можно было есть пальцами.

В 1926 году Алекс Кардини присоединился к своему брату Цезарю в ресторане Тихуана. Алекс, опытный пилот ВВС Италии во время Первой мировой войны, добавил другие ингредиенты, одним из которых были анчоусы, и назвал салат «Салат авиатора» в честь пилотов с авиабазы ​​Роквелл Филд в Сан-Диего.Сообщается, что версия Алекса стала очень популярной, и позже этот салат был переименован в «Салат Цезарь». Говорят, что Цезарь категорически против включения анчоусов в эту смесь, утверждая, что соус Вустершир был тем, что на самом деле придавало этот слабый рыбный привкус. Он также постановил использовать в заправке только итальянское оливковое масло и импортный сыр пармезан.

С годами это стало обычным делом — поехать в Тихуану за салатом «Цезарь». Калифорнийцы, в том числе голливудские знаменитости, такие как Кларк Гейбл, Джин Харлоу и У.C. Поля обедали в Caesar’s, чтобы избежать сухого закона в США. В Европе салат Caesar’s также появлялся в ресторанах.

Джулия Чайлд, известный автор кулинарных книг, написала о салате Цезарь в своей кулинарной книге From Julia Child’s Kitchen :

Одно из моих первых воспоминаний о ресторанной жизни — это поездка в Тихуану в 1925 или 1926 году с моими родителями, которые были дико взволнованы тем, что им наконец-то следует пообедать в ресторане Caesar’s. Тихуана, к югу от мексиканской границы от Сан-Диего, процветала тогда, в эпоху сухого закона.. . Ходят слухи о Тихуане и хорошей жизни, о ресторане Caesar Cardini’s и о салате Caesar’s.

Салат, конечно, заказали родители. Сам Цезарь подкатил большую тележку к столу, бросил ромэн в большую деревянную миску, и я хотел бы сказать, что помню каждое его движение, но не помню. Единственное, что я снова вижу отчетливо, — это яйца. Я вижу, как он разбивает 2 яйца над романом и скатывает их, при этом зелень становится сливочной, когда яйца текут по ней.Два яйца в салате? Два молочных яйца за одну минуту? А гренки со вкусом чеснока и тертый сыр Пармезан? Это было ощущение салата от побережья до побережья, и даже в Европе ходили слухи о его успехе.

Почти 50 лет спустя, когда мы выбрали салат «Цезарь» как одно из мероприятий для нашей программы «Дети хотят готовить», я, как обычно, изучил все источники и обнаружил, что, как обычно, между ними нет согласия. . Я развил то, что мне больше всего нравилось, но в этом не было определенной аутентичности и не было драматизма.Затем мой продюсер Рути предложила нам попытаться найти кого-нибудь из той эпохи, кто знал Цезаря и действительно знал этот салат. Был там кто-нибудь? В самом деле, Рути обнаружила, что его дочь Роуз Кардини жила в районе Лос-Анджелеса и возглавляла успешный бизнес по производству специй и салатов. Я долго разговаривал с ней по телефону из Бостона в Лос-Анджелес, делая подробные записи. По ее словам, она родилась через пять лет после того, как ее отец создал свой шедевр, но она знала каждую деталь, потому что об этом так много говорили и вспоминали.”

В книге Терри Д. Гринфилда В поисках Цезаря, The Ultimate Caesar Salad Book указано:

«В Европе салат« Цезарь »также начал появляться. Легенда приписывает дебют салата за океаном миссис Уоллис Уорфилд Симпсон (любовница и, наконец, жена принца Эдуарда VIII Уэльского, бывшего короля Англии). Миссис Симпсон часто бывала в Сан-Диего и Тихуане и проводила вечеринки в 1920-х годах. Говорят, что миссисСимпсон встретил принца Уэльского там, в отеле Del Coronado. В это время миссис Симпсон посетила отель Caesar’s Place и полюбила салат «Цезарь» и иногда была властным гостем, требуя, чтобы сам Цезарь бросил свой салат к ее столу, создавая настоящий шум

Кроме того, в результате обширных кругосветных путешествий миссис Симпсон салат Цезарь был представлен во многих великих европейских ресторанах благодаря ее инструктированию международных поваров, которые изо всех сил пытались воссоздать заправку, чтобы удовлетворить будущую герцогиню. проницательного вкуса Виндзора.

Легенда гласит, что она была первой, кто разрезал салат на тонкие кусочки размером с укус ножом и вилкой, вместо того, чтобы предаться еде пальцами, которую планировал Цезарь, как это просто делали другие. Несмотря на ее репутацию и выходки, ее манеры демонстрируют этикет хорошей дамы, которая предпочитала не есть пищу пальцем. Знания о салате «Цезарь» быстро распространились по Европе ».

В 1948 году Цезарь Кардини зарегистрировал патент на заправку (которая до сих пор упаковывается и продается как «Оригинальная смесь заправки Цезарь Кардини», распространяемая Caesar Cardini Foods, Калвер-Сити, Калифорния.

Обычно салат «Кобб» состоит из нарезанной курицы или индейки, бекона, яиц вкрутую, помидоров, авокадо, сыра чеддер и салата. Подается с рассыпчатым голубым сыром и заправкой для винегрета. Оригинальный рецепт салата Кобб включал авокадо, сельдерей, помидоры, чеснок, кресс-салат, яйца вкрутую, курицу, бекон и сыр рокфор. Некоторые историки говорят, что он был изобретен в 1929 году, другие — в 1937 году. Официальная дата, зарегистрированная рестораном Brown Derby — 1937 год.

Что готовят по рецепту классического американского салата Кобб.

1937 — Это было изобретение менеджера ресторана Боба Кобба в ресторане The Brown Derby в Лос-Анджелесе, который нашел способ израсходовать остатки еды. Кобб много лет импровизировал с салатом. Первый был создан в конце долгого дня, когда Кобб понял, что у него не было времени поесть. Подойдя к одному из холодильников в ресторане, усталый Кобб поискал, что можно исправить.Салат Кобба, возможно, так и остался бы его маленьким секретом, если бы он не сделал небрежного комментария о своем новом изобретении одному из легендарных промоутеров Голливуда, Сиду Грауману, человеку, ответственному за сложный кинотеатр в стиле пагоды на Голливудском бульваре, который стал известен как Китайский театр Граумана. Салат заинтересовал Граумана, и он попросил попробовать. Он влюбился в это.

Некоторые историки утверждают, что именно шеф-повар ресторана Brown Derby Роберт Крейс разработал салат «Кобб» в честь Боба Кобба, владельца ресторана.Ты будешь судьей!

Согласно Уолтеру П. Шарфе, позже президенту Brown Derby Restaurants и нынешнему владельцу лицензионных прав Hollywood Brown Derby:

“. . . происхождение его было совершенно случайно. Однажды вечером первоначальный владелец, Роберт Х. Кобб, подошел к морозильной камере и нашел авокадо, который он нарезал с салатом, сельдереем, помидорами и полосками бекона. Позже он украсил его куриной грудкой, чесноком, яйцом вкрутую, водяным кресс-салатом и кусочком сыра рокфор для заправки, и салат начал завоевывать международную репутацию.”

«Мир Диснея» во Флориде, расположенный в студии Disney-MGM, построил копию ресторана, в котором представлен салат «Кобб» и знаменитые карикатуры на голливудских звезд, которые украшали стены оригинального ресторана Brown Derby в Голливуде, штат Калифорния.

Оба написания салата используются в меню ресторанов, но обычно произносится как LOO-ey. Этот знаменитый салат западного побережья также называют «Королем салатов», а иногда его называют «Салат Краб Луи».

Сегодня существует столько разновидностей этого знаменитого салата, сколько поваров. Кредит на происхождение салата Crab Louie зависит от того, с кем вы разговариваете и в каком штате Западного побережья вы находитесь. Большинство историков сходятся во мнении, что салат начал появляться в меню более изысканных заведений Западного побережья на рубеже 20-го века и до начала мировой войны. I. Другие историки предполагают, что салат был назван в честь короля Людовика XIV, который был известен своим огромным количеством еды, которую он мог съесть. Говорят, что после его смерти было проведено вскрытие, которое показало, что его живот вдвое больше, чем у обычных мужчин. Судить тебе.

1904 — Некоторые приписывают происхождение салата Crab Louis Salad шеф-повару Олимпийского клуба Сиэтла в Вашингтоне. В 1904 году, когда в Сиэтле, штат Вашингтон, играла труппа «Метрополитен-опера», Энрико Карузо (1873–1921), считавшийся величайшим тенором мира, заказывал салат до тех пор, пока на кухне ресторана ничего не осталось.

1910 — Также говорят, что салат был создан в Сан-Франциско шеф-поваром ресторана Solari’s.Хелен Эванс Браун в своей кулинарной книге Поваренная книга западного побережья говорит об истории следующее:

Что именно Луи изобрел это блюдо на Западном побережье, я не могу сказать, но только потому, что не знаю. Однако я знаю, что он подавался в ресторане Solari’s в Сан-Франциско в 1914 году, потому что Кларенс Эдвордс приводит рецепт его приготовления в своем эпикюрном путеводителе Bohemian San Franciso .

1914 — Отель «Давенпорт» в Спокане, штат Вашингтон, утверждает, что первоначальный основатель и владелец Луи Давенпорт создал это блюдо для ресторана отеля.Салат до сих пор в их меню. Левеллин «Луи» Давенпорт приехал в Спокан-Фолс, штат Вашингтон, весной 1889 года в возрасте 20 лет из Сан-Франциско, Калифорния.

1919 — Говорят, что знаменитый шеф-повар Виктор Хирцлер включил рецепт салата в книгу The Hotel St. Francis Cookbook , первоначально опубликованную в 1919 году.

1917 — Джеймс Бирд (1903-1985), уроженец Портленда, штат Орегон, высоко отзывался о крабе Луи. Эван Джонс в своей книге Epicurean Delight: The Life and Times of James Beard говорит:

Самым прозаическим было то, что в те годы его мать водила сына в рестораны, где подавали еду, нацеленную на удовлетворение вкуса среднестатистического жителя штата Орегон.Одним из них был Bohemian, похвальный ресторан, который Борода запомнил особенно блюдом под названием Crab Louis. Рассказывая об этом остром вкусе краба Дандженесс, он хотел верить, что сначала его подали в ресторане Bohemian, а позже он спарринговал со своей подругой Хелен Эванс Браун, которая считает ресторан Solari в Сан-Франциско своим происхождением.

1950-е годы — Отель Palace в Сан-Франциско, Калифорния, известен тем, что сделал салат знаменитым. Краб Дандженесс считается символом рыбной промышленности Сан-Франциско: в зимние месяцы у уличных торговцев продают свежевываренного краба.

Холодный салат из нашинкованной капусты, смешанной с майонезом, а также различных ингредиентов.

Термин салат из капусты — термин конца 19 века, который возник в Соединенных Штатах. Cole slaw (холодное мясо) получил свое название от голландского «kool sla» — слово «kool» означает капуста, а «sla» — салат, то есть просто салат из капусты . По-английски это стало «cole slaw» и, в конечном итоге, «cold slaw». Оригинальное голландское «kool sla», скорее всего, подавалось горячим.

Салат Панцанелла всегда включает хлеб и помидоры плюс овощи с огорода. Овощи могут включать перец, огурцы и лук. В салат добавляют много чеснока, каперсов, маслин и анчоусов.

Этот итальянский салат, вероятно, был изобретением по необходимости. Итальянские повара ничего не теряют, и это был способ использовать черствый хлеб и овощи с огорода. История панзанеллы насчитывает несколько столетий.В 1500-х годах в стихотворении известного художника Бронзино описывался салат. Конечно, помидор появился на итальянской кухне через несколько лет, поэтому в его состав не входили помидоры.

Нисуаз — это описательный термин, обозначающий блюда, подаваемые с определенными продуктами, которые используют шеф-повара города Ниццы, Франция. В этот гарнир обычно входят чеснок, помидоры, анчоусы, оливки, каперсы и лимонный сок.

Салат Нисуаз — самое известное из всех этих блюд, состоящее из картофеля, оливок, зеленой фасоли и заправки для винегрета. Даже его «правильная» сборка оспаривается. Некоторые люди говорят, что салат подают на подушке из салата, а другие говорят, что основу составляют помидоры. А некоторые совсем не оформляют элементы салата, а просто все вместе перемешивают.

Салат из русского картофеля с курицей, маринованными огурцами, зеленым горошком, морковью в майонезе.Также известен как Русский салат или салат по-русски . Этот салат присутствует на большинстве праздничных блюд в России.

Историки считают, что этот салат был изобретен французским шеф-поваром М. Оливье, владельцем и шеф-поваром ресторана «Эрмитаж» в Москве, Россия, в 1860-х годах. Первоначально вместо курицы в салате использовалась холодная жареная дичь.

Классический американский фруктовый салат, который обычно состоит из яблок, лимонного сока, сельдерея, грецких орехов и майонеза.

1893 — Оскар Мишель Чирки (1866-1950), метрдотель, обычно считается создателем этого салата для частной вечеринки перед открытием нью-йоркского отеля Waldorf Astoria 13 марта 1893 года. был известен как «Вальдорфский Оскар». Оскар работал в отеле Waldorf Astoria с момента его открытия до выхода на пенсию в декабре 1943 года.

В 1896 году Оскар Чирки составил кулинарную книгу под названием Поваренная книга Оскара из Вальдорфа и дал рецепт этого салата с использованием только яблок, сельдерея и майонеза.Рецепт Оскара следующий:

Салат Вальдорф — Очистите два сырых яблока и нарежьте их на маленькие кусочки, скажем, примерно на полдюйма и квадрат, а также нарежьте немного сельдерея таким же образом и смешайте его с яблоком. Будьте очень осторожны, чтобы не допустить смешивания с ним семян яблок. Салат необходимо заправить хорошим майонезом.

В какой-то момент в рецепт были добавлены грецкие орехи. В The Waldorf-Astoria Cookbook , опубликованном в 1981 году Тедом Джеймсом и Розалинд Коул, он включает грецкие орехи или пекан.

1918 — Фанни Фармер (1857-1915) переработана, отредактирована и переиздана как поваренная книга Мэри Дж. Линкольн под названием Поваренная книга Бостонской кулинарной школы . В ее издании 1918 года этой поваренной книги есть рецепт Вальдорфского салата:

Салат Вальдорф — Смешайте в равных количествах мелко нарезанные яблоко и сельдерей и смочите майонезной заправкой. Украсить скрученным сельдереем и консервированными перцами, нарезанными полосками или причудливыми формами. Привлекательный способ подачи этого салата — удалить верхушки с красных или зеленых яблок, вычерпать мякоть изнутри, оставив на коже ровно столько, чтобы яблоки оставались в форме.Залейте салат в ракушки, замените их верхушками и подавайте на листьях салата.

Соус для салата, который обычно основан на винегрете, майонезе или другом эмульгированном продукте.

Заправки для салатов и соусы имеют долгую и яркую историю, уходящую корнями в древние времена. Китайцы используют соевый соус уже 5000 лет; вавилоняне использовали масло и уксус для заправки зелени почти 2000 лет назад; и неизменно популярный Вустершир был получен из соуса, который использовался со времен Цезаря.Действительно, ранние римляне предпочитали салаты из трав и трав, заправленные солью. Египтяне предпочитали салат, заправленный маслом, уксусом и восточными специями. Говорят, что майонез впервые появился за столом французского дворянина более 200 лет назад. Салаты были фаворитами при дворах европейских монархов — повара королевских салатов часто объединяли до 35 ингредиентов в одной огромной салатнице, включая такую ​​экзотическую «зелень», как лепестки роз, ноготки, настурции и фиалки.

В двадцатом веке американцы сделали шаг вперед в разработке салатов, превратив их в настоящее искусство, используя основные ингредиенты для заправки (масло, уксус или лимонный сок и специи) и изобретательность янки для создания бесконечного разнообразия соусов и заправок. делать салаты лучше всех.«Магазинные» приправы и соусы были в основном недоступны до начала века. Многие из основных брендов заправок и соусов, доступных сегодня, были на рынке еще в 1920-х годах.

В 1896 году, , Джо Марцетти открыл ресторан в Колумбусе, штат Огайо, и начал предлагать своим клиентам разнообразные заправки, разработанные по старинным деревенским рецептам. Принятие потребителями побудило г-на Марцетти разлить в бутылки и продать свою заправку посетителям ресторанов в 1919 году.

В 1912 году Ричард Хеллманн, владелец гастронома в Нью-Йорке, начал продавать свой майонез с голубой лентой в деревянных контейнерах.Год спустя, в ответ на очень высокий потребительский спрос, г-н Хеллманн начал продавать майонез в стеклянных банках.
В 1925 году компания Kraft Cheese Company вошла в бизнес по производству салатов, купив несколько региональных производителей майонеза и компанию Milani (что привело к первоначальному выходу компании Kraft на рынок разливных заправок с французской заправкой в ​​качестве первого вкуса).

Заправка «Зеленая богиня» — Заправка для салата, которая представляет собой смесь майонеза, анчоусов, эстрагонового уксуса, петрушки, зеленого лука, чеснока и других специй.

Платье «Зеленая богиня» создано в отеле Palace в Сан-Франциско (ныне Sheraton-Palace) в 1920-х годах. Отель Palace был построен в 1875 году и был первым отелем в Сан-Франциско, предоставляющим проживание на условиях гранта. Palace Hotel считался самым большим отелем на западе США.

Шеф-повар отеля Филип Ремер назвал соус для английского актера Джорджа Арлисса (1868–1846), который останавливался в отеле и ел в ресторане Palm Court во время своего выступления в пьесе «Зеленая богиня».Эта пьеса считалась лучшей пьесой бродвейского сезона 1920–21 годов, а позже вошла в самые ранние «звуковые» фильмы в 1930 году. Актер часто дополнял чудесную погоду Сан-Франциско и заявлял, что она вызывает здоровый аппетит.

Русский соус — Состоит из смеси майонеза, пимиентос, чеснока, кетчупа и специй. Название происходит от самых ранних версий, в состав которых входил явно русский ингредиент — икра.

Дрессинг тысячи островов — Он сделан из кусочков зеленых оливок, перца, солений, лука, сваренных вкрутую яиц и других мелко нарезанных ингредиентов.

История Thousand Island Dressing восходит к началу 20 века и сосредоточена в небольшой курортной деревне Клейтон, штат Нью-Йорк. Рыболовный гид по имени Джордж Лалонд-младший проводил приезжающих рыбаков на ловлю черного окуня и северной щуки через воды 1000 островов. После дня рыбалки он и его жена София Лалонд подавали то, что они называли «береговыми обедами», с другой и необычной заправкой для салата. Следующую историю о происхождении повязки на Тысячу островов мне рассказали Аллен и Сьюзан Бенас, владельцы гостиницы «Тысяча островов»:

«Однажды Джордж Лалонд-младший., руководила очень известной актрисой театра Нью-Йорка по имени Мэй Ирвин и ее мужем. Мэй Ирвин, известная повар и автор поваренных книг, была особенно впечатлена заправкой и попросила Джорджа дать рецепт. София Ла Лонд, создавшая заправку, была польщена просьбой и охотно дала ей рецепт. София также передала рецепт Элле Бертран, семье которой принадлежал отель Herald, один из самых популярных отелей в Клейтоне. Мэй Ирвин и ее муж останавливались в отеле Herald во время их ранних каникул на острове и уже попробовали приправу.Мэй Ирвин дал ему название «Тысяча островов», и именно Элла Бертран впервые подала его столовой.

По возвращении в Нью-Йорк Мэй Ирвин дала рецепт своему другу, летнему посетителю 1000 островов, Джорджу К. Болдту, который был владельцем отеля Waldorf Astoria в Нью-Йорке. Не менее впечатлен и заправкой, и ее ароматом. Г-н Болдт поручил своему всемирно известному мастеру Оскару Чирки включить этот соус в меню отеля. Тем самым Оскар Чирки получил признание за то, что представил одежду миру.”

В 1972 году Аллен и Сьюзан Бенас купили отель Herald и изменили его название на Thousand Islands Inn. Излишне говорить, что «Дрессинг Тысячи островов» — это «официальная» домашняя уборка в гостинице. Теперь Бенас разливает в бутылки и продает заправку в гостинице и в Интернете.

Американский пищевой фольклор и кулинарная история: крылышки буйвола, сэндвичи Рубена и салаты «Цезарь», автор: Джим Рейдер, Merriam-Webster Inc., ADS-L, 28 мая 1998 г.

Bull Cook & Authentic Historic Recipes and Practices, Джордж Леомард Хертер и Берта Э.Гертер, 1969.

Салат Цезарь — «Кто это приготовил?» Дж. Дж. Шнебель.

Эпикурейское наслаждение — Жизнь и времена Джеймса Берда, Эван Джонс, Альфред А. Кнопф, Нью-Йорк, 1990.

Из кухни Джулии Чайлд, Джулия Чайлд, Альфред А /. Knopf, Inc., 1970.

В поисках Цезаря — Последняя книга салатов Цезарь, Терри Д. Гринфилд, Tjicknor & Fields, 1983.

Огни! Камера! Салат! — Салат Кобб, Винсент Дж. Шодольски, штатный автор Tribune, 26 августа 1998 г., газета Chicago Tribune.

New York Wanders Uptown, Old and Sold, Antiques Auctiion & Marketplace, первоначально опубликовано в 1931 году.

рецептов, названных в честь ресторанов, напоминающих былую эпоху, Фрэн Гарднер, The Oregonian FOODday, 19 июня 1999 г.

Ресторан Brown Derby — легенда Голливуда, Салли Райт Кобб и Марк Виллемс, Риццоли, 1996.

Поваренная книга «Оскара» Вальдорфа, Оскара Чирки, Saafield Publishing Company, Чикаго, 1896 г.

Происхождение краба Луи может быть туманным, но популярность салата очевидна, пишет Пенелопа Коркоран, газета Seattle Port-Intelligencer, среда, 23 июля 2003 г.

Отель и башня Давенпорта, История отеля.

Словарь американской еды и напитков, Джон Ф. Мариани, Ticknor & Fields, 1983.

Хронология еды, Джеймс Трэджер, Генри Холт и компания, 1995.

Тайная жизнь еды: праздник истории еды и напитков, фольклора и фактов, Мартин Элкорт, St. Martin’s Press, 1991.

Поваренная книга Waldorf Astoria, Тед Джеймс и Розалинд Коул, Bramhall House, издание 1981 года.

Необычное происхождение популярных рецептов, Патрисия Баннинг Стивенс, Ohio University Press, 1998.

Поваренная книга Западного побережья, Хелен Эванс Браун, Little, Brown and Company (перепечатка оригинала Библиотекой коллекционеров поваренных книг).

What’s Cooking America, Линда Стрэдли, Chehalem Publishing, 1997.

Рецепт традиционного греческого салата (Хориатики / Ксориатики)

Если вы искали рецепт греческого салата (Хориатики), который на самом деле был бы похож на тот, который подают в Греции, то вам стоит попробовать этот подлинный рецепт греческого салата.

Пришло время познакомить ваши вкусовые рецепторы с освежающими ароматами Средиземноморья с каждым кусочком этого простого, освежающего и красочного греческого салата!

Традиционный греческий деревенский салат или Хориатики

Если вы когда-либо бывали в Греции, вы не могли пропустить этот классический греческий салат из феты! Его подают почти везде, в материковой Греции и на островах, в каждой таверне, ресторане и доме.

Греческий салат также известен как «Хориатики или Ксориатики», что означает «деревенский салат». На самом деле это означает, что это блюдо в деревенском стиле, приготовленное из нескольких ингредиентов хорошего качества. Чтобы произвести впечатление на это блюдо, не требуется никаких изысканных презентаций или приготовлений.

Этот рецепт традиционного греческого салата (Хориатики) является ярчайшим примером того, как греческая кухня берет самые простые ингредиенты и буквально без усилий превращает их в блюдо для облизывания пальцев!

Настоящий греческий салат Ингредиенты

Греческий салат обычно подают с ранней весны до осени, когда ингредиенты сезонные и свежие, что действительно имеет большое значение.

Многие рецепты греческих салатов включают листовую зелень, такую ​​как салат, капуста, свекла, редис или даже картофель. Но дело в том, что такой «греческий салат» редко можно найти в Греции. Традиционный греческий рецепт салата (Хориатики) всегда (и только) включает помидор, нарезанный огурец, зеленый перец, нарезанный красный лук, оливки Каламата или зеленые оливки и, конечно же, сыр фета.

Традиционная греческая заправка для салата

Простота рецепта классического греческого салата также заключается в заправке.Во многих рецептах греческих салатов используются готовые заправки, содержащие различные травы и приправы. Конечно, в этом нет ничего плохого, но если вы ищете более аутентичный вкус, сохраняйте заправку простой и элегантной.

Классический греческий салат заправлен оливковым маслом первого холодного отжима высшего качества и небольшим количеством красного винного уксуса. Заправка смешивается с овощным соком, поэтому трудно устоять перед укусом или двумя 🙂 домашнего хлеба. Это традиционный греческий салат; свежие продукты местного производства, простые и незамысловатые.

Советы, как приготовить лучший греческий салат

• Чтобы приготовить этот традиционный греческий рецепт салата, следите за своими ингредиентами. Найдите сочных помидоров, хрустящей корочки, свежих огурцов, сливочного сыра фета, оливкового масла первого холодного отжима хорошего качества и немного острых черных оливок, и все готово!
• Нарежьте основные ингредиенты крупными кусками, чтобы придать им деревенский оттенок. Помидоры нарезать прямо в сервировочной миске, чтобы сок оставался внутри миски.
• Добавьте немного оливок Каламата без косточек, если у вас есть немного, или зеленых оливок.
• Сделайте заправку для греческого салата простой и аутентичной. Добавьте греческое оливковое масло первого холодного отжима и немного красного винного уксуса. Осторожно перемешайте все ингредиенты с заправкой, чтобы ароматы смешались с соком томатов и ароматами других овощей.
• Для приправы греческого салата используйте немного соли и сушеного греческого орегано и добавьте немного соли прямо перед подачей на стол. Обычная соль подойдет, но можно добавить щепотку или две цветков критской морской соли.Будьте осторожны, не добавляйте слишком много соли, так как сыр фета может быть уже соленым.
• Завершите салат греческим сыром фета хорошего качества, нарезанным крупными кусочками, но не раскрошенным. Подавать прямо из миски; для этого блюда не требуется никакой необычной презентации.
• Когда вы подаете греческий салат, не забудьте поставить на стол небольшую бутылку оливкового масла и одну с уксусом, чтобы каждый мог добавить еще немного, если захочет.

Что подавать с греческим салатом?

Греческий салат на самом деле сочетается практически со всеми основными греческими блюдами, которые вы можете найти на этом сайте.Иногда летом его даже можно подавать в качестве легкой закуски или ужина. И, конечно же, он прекрасно сочетается с греческими мезедесами.

Вот несколько идей, с которыми можно сочетать блюда:

• Баранина : клефтико из баранины, котлеты из баранины по-гречески, жареный ягненок с картофелем, кебаб из баранины giaourtlou, сувлаки из баранины
• Цыпленок : курица гиуветси, куриные сувлаки, куриные гироскопы, греческий лимонный цыпленок и картофель
• Говядина : мусака, греческие котлеты, сузукакия
• Свинина : свиные отбивные по-гречески, сувлаки из свинины, гироскопы из свинины
• Рыба : средиземноморский окунь, жареный кальмар, осьминог по-гречески
• Вегетарианские блюда : спанакопита, греческий сырный пирог, вегетарианская мусака, греческий лимонный картофель, греческий соус цацики
• Паста : пастицио, спагетти по-гречески с говядиной
• Хлеб : деревенский хлеб, лаваш, хлеб на закваске

Итак, сделайте свой собственный освежающий греческий салат со сливочным сыром фета по этому легкому рецепту греческого салата и попробуйте все землистые ароматы, характерные для греческой кухни, в одном блюде.Наслаждаться!

Ищете еще вдохновение? Также ознакомьтесь с моими другими любимыми рецептами салатов: салатом из греческой пасты, салатом фета из арбуза, салатом из греческой чечевицы.

Описание

Ищете, как приготовить греческий салат (Хориатики), который по вкусу напоминал бы тот, который подают в Греции? Тогда вам обязательно нужно попробовать настоящий греческий рецепт салата!

• 3 помидора, нарезанные дольками
• 1 средняя красная луковица, нарезанная кольцами
• 1 огурец, нарезанный толстыми полумесяцами
• 1 зеленый перец, нарезанный ломтиками
• 16 черных или зеленых оливок
• 200 г блочного сыра фета (7 унций)
• 1 столовая ложка красного винного уксуса
• 1/4 чашки оливкового масла первого холодного отжима
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• морская соль

1. Как уже говорилось, секрет восхитительного греческого салата кроется в ингредиентах: сочные помидоры, хрустящие огурцы, сливочный сыр фета, оливковое масло первого холодного отжима хорошего качества и немного острых черных оливок действительно имеют значение.
2. Чтобы приготовить этот рецепт греческого салата (Хориатики), начните с приготовления овощей. Тщательно вымыть и процедить овощи. Помидоры нарезать дольками, лук тонкими кольцами, огурец нарезать толстыми дольками и все переложить в большую миску. Не забудьте также добавить оливки.
3. Приправить солью и залить оливковым маслом первого холодного отжима и уксусом. Перемешайте все вместе, чтобы ароматы смешались. Будьте осторожны, не добавляйте слишком много соли, так как сыр фета и оливки достаточно соленые.
4. Греческий салат (Хориатики) всегда подается с сыром фета, сбрызнутым оливковым маслом и сушеным орегано. Наслаждайтесь вкусным греческим салатом в качестве гарнира или легкого летнего обеда с большим количеством хрустящего хлеба!

Питание

• Размер порции: 1 порция
• Калорий: 206 ккал
• Сахар: 4,8 г
• Натрий: 399.6 мг
• Жиры: 17,6 г
• Насыщенные жиры: 6,5 г
• Ненасыщенные жиры: 10,3 г
• Транс-жиры: 0 г
• Углеводы: 8,2 г
• Волокно: 1,9 г
• Белки: 6 г
• Холестерин: 29,7 мг

Ключевые слова: Рецепт традиционного греческого салата, салат Хориатики

Рецепт галерея изображений:

Рецепт традиционного греческого салата (Хориатики)

рецептов настоящих немецких салатов

Салат из спаржи с лососем
Белая спаржа с заправкой из малинового уксуса покрыта лососем и укропом в этом празднике весенних ароматов.

Салат из баварского редиса в винегрете
Типичный Октоберфест со свежим здоровым редисом, который хорошо сочетается с хрустящим кренделем
и горячим пивом.

Салат из корня сельдерея
Простой салат из корня сельдерея с соломкой, узловатого овоща с коричневой кожицей, также известного как сельдерей, с кусочком немецкой горчицы и чеснока.

Красочный летний салат
Салат, который восхитителен и восхитителен! Огурцы и сладкий перец создают хрустящую текстуру.яйца придают салату отличную консистенцию, грибы придают землистый аромат, а свежие травы придают чудесный вкус и глубину.

Cool Kraut Salad
Салат из красной капусты со сладкой и острой заправкой, наполненный ароматом и питательными веществами. Свежая краснокочанная капуста, радиккио и красный лук контрастируют с консервированными овощами. Быстро и просто!

Салат из сливочных огурцов и сладкого лука со свежим укропом Хрен
В этом освежающем салате сочетаются великолепный вкус и цвет.Летний вкус свежей зелени и хрена добавляют приятную пряную нотку.

Deutschlaender Pasta Salad
Легко и вкусно круглый год: салат из макарон с сосисками Deutschlaender

Полевая зелень с копченым угрем и беконом — винегрет из горчицы
Слегка адаптированная версия рецепта немецкого шеф-повара Марселя Биро, в этом рецепте сочетаются полевая зелень с копченым угрем, крем-фреш, помидорами черри и винегретом из бекона и горчицы.

Франкфуртер и картофельный салат «Карневаль»
Вариант классического картофельного салата с голубым сыром и маринованными вялеными помидорами.

Немецкий салат из картофеля и чечевицы
Картофель и чечевица сочетаются с немецкими ароматами, такими как баварский пивной уксус в этом летнем салате. Идеально подходит для гарнира барбекю.

Немецкий картофельный салат (по-берлински)
Классический немецкий картофельный салат, смешанный со вкусом и хрустом огурца, солений, бекона, лука и зелени, с горчичной заправкой для винегрета.

Немецкий салат из белой фасоли и гороха с прошуитто и копченым сыром
Питательный, красочный немецкий салат, полный вкусных ингредиентов, быстро и легко приготовить.Подавать с немецкими цельнозерновыми хлебцами или хлебом с семенами подсолнечника.

Салат из сельди по-немецки
Яркий салат из сельди с яблоками в сметанной заправке, подается с месклуном, адаптированный из блюда, подаваемого в ресторане SZMANIA’s. Рецепт любезно предоставлен шеф-поваром Людгером Шманиа.

Картофельный салат по-немецки
Классический немецкий картофельный салат, заправленный уксусом, беконом, луком-шалотом и травами вместо майонеза.

Картофельный салат по-немецки (2)
Винегрет с немецкими вкусами, такими как бекон.В этом картофельном салате по-немецки картофель заправлен луком, петрушкой и горчицей.

Салат из спаржи и свеклы на гриле с медовой горчицей
Полезный и вкусный салат из жареных копий спаржи, свеклы, ветчины ветчины, сырной крошки и кедровых орехов с зеленью и медово-горчичной заправкой. Подавайте с немецким хлебом для фитнеса в качестве отличного легкого блюда.

Happy Gardener’s Salad
Этот великолепный салат с необычным сочетанием овощей и вкусов пробудит ваши вкусовые рецепторы.

Салат из красной редьки
Этот восхитительный летний салат состоит из маленькой красной редьки и терпких яблок с кусочками сыра Эмменталер и йогуртовой заправкой.

Салат из сельди Matjes в йогуртовом соусе
Маринованная сельдь в сливочном майонезе и ванильном йогуртовом соусе с немецкими солеными огурцами.

Салат со штруделем из грибов и шпината с гевюрцтраминерским винегретом
Штрудель с грибами, травами и шпинатом, подается с салатом месклун, заправленным винегретом из немецкого белого вина и украшенным малиной.Рецепт адаптирован для CMA шеф-поваром Марселем Биро.

Салат «Новый картофель и бирвурст» с заправкой из горчичного крема
Новый картофельный салат с ароматом яблока, лимона, немецких колбас, солений и укропа в сливочной заправке.

Северо-немецкий составной салат
Немецкая версия салата «Нисуаз» со свежими овощами, немецким сыром, рыбой и солеными огурцами для подачи на обед или в качестве легкого ужина.

Картофельный салат Одетты
Вариант немецкого картофельного салата с добавлением помидоров черри, чеснока, зеленого лука и рубленого немецкого маринада.Эта свежая интерпретация названа в честь занятой работающей матери из Баварии.

Салат с перцем бри и радиккио
Перечный радиккио сочетается с немецким перцем бри в этом красочном салате, заправленном винной белой немецкой горчично-медовой заправкой. Рецепт любезно предоставлен Роз Денни, Modern German Cooking.

Салат из маринованной свеклы и сладкого лука
Яркий и питательный зимний салат из маринованной жареной свеклы и лука с зеленью салата.

Салат из красной капусты с баварским копченым сыром
Яркий гарнир из красной капусты, лука, зеленого перца, мака и копченого баварского сыра.Легкий ужин с нарезанным холодным немецким мясом.

Schwetzingen Салат из спаржи
Весенний салат из нежной спаржи с кремовой заправкой из зеленых трав, посыпанный мелко нарезанным яйцом.

Салат «Шпецле кунжут» с красной капустой. Снежный горошек и сладкий сладкий перец
Немецкое блюдо с востока и запада, которое отлично подходит в качестве гарнира или первого блюда из салата. Вкусно и в остатках. Рецепт Джеки Ньюджента.

Салат Шпецле
Немецкая версия салата из макарон с использованием шпецле, летних овощей и легкого винегрета.Идеально подходит для летнего барбекю.

Весенний салат из свеклы
Салат из кресс-салата. свекла, мягкий немецкий сыр и легкий винегрет из орехового масла. Идеально сочетается с тонким бутербродом из сытного немецкого хлеба и шварцвальдской ветчины.

Теплый салат из спаржи с соусом песто из дикого чеснока
Теплый салат из спаржи кладут на свежие листья рукколы и покрывают соусом песто из дикого чеснока.

Теплое сердце из салата Ромэн с винегретом из рокфора и прошутто
Поджаренный прошутто и чесночный соус приправляют винегрет, который согревает зелень и голубой сыр рокфор в этом салате.Адаптировано из блюда, созданного шеф-поваром Людгером Шманиа.

Лучший рецепт салата из итальянской пасты (ВИДЕО)

Лучший рецепт итальянского салата из макарон: Сделанный из свежих ингредиентов и полный аромата, это самый идеальный холодный салат из пасты !

Один из моих любимых семейных рецептов — классический итальянский салат из пасты Lt.Бабушка Дэна, Мо, зарабатывала.

Каждый раз, когда она подавала его, она немного меняла рецепт. И все же ее салат из пасты всегда включал пасту фузилли, маленькие кусочки твердой салями, маслины, помидоры и сыр.

На протяжении многих лет я составлял ее рецепт, изменяя его по ходу дела, как всегда Мо. Лейтенант Дэн говорит, что моя версия салата из пасты Мо «Законна», и это действительно о чем-то говорит. Для него Мо была царицей всего. Она определенно оставила свой след на нас обоих.

Я знаю, что во многих семьях есть рецепт салата в итальянском стиле, который выбирают для пикников и крупных мероприятий.

Я неравнодушен к Mo’s, потому что в нем много свежих овощей и богатый вкус салями, оливок и мягкой моцареллы. И мой не сильно отличается!

Моя личная адаптация — добавление «жареных перцев пикильо» в банках для придания пикантной сладости. Если вы не можете их найти, поджаренный красный перец в банке также будет привлекательным.

Таким образом, это то, что я считаю лучшим итальянским рецептом салата из пасты. Он жирный, текстуально разнообразный и хорошо хранится в холодильнике несколько дней.

Я никогда не пробовал другой версии, которая мне больше нравится.

Домашний итальянский винегрет, сделанный из большого количества свежего чеснока, придает пикантный вкус всей чаше.

• Red Wine Vinegar — Богатый и насыщенный вкус кислого уксуса.
• Оливковое масло — А что лучше всего сочетается с уксусом? Красивое оливковое масло.
• Чеснок — Пикантно и вкусно.
• Мед — Для придания сладости заправке.
• Сушеная итальянская приправа — Для приправы салата.
• Соль — Помогает сбалансировать и усилить все остальные вкусовые качества.

• Паста фузилли — Это макароны в форме штопора, короткие или длинные
• Помидоры черри — Более сладкие и менее кислые, чем обычные помидоры
• Твердая салями — Дымный и роскошный, это идеальное дополнение к этому салату
• Жареный красный перец — Или жареный перец пикильо
• Красный лук — Для вкуса и хрустящей корочки
• Итальянская петрушка — Плосколистная петрушка с сильным ароматом
• Мини-шарики из моцареллы — Эти сырные шарики не только такие милые, но и такие свежие и вкусные
• Черные оливки — Это придает салату соленый и маслянистый вкус.

1. Поставьте большую кастрюлю с водой на сильный огонь и доведите до кипения.Добавьте в воду большую ложку соли. Затем добавьте сушеные макароны. Готовьте согласно инструкции на упаковке, обычно 6-8 минут до состояния аль денте. Слейте воду с макарон и промойте холодной водой на дуршлаге. Стряхните лишнюю воду и выложите макароны в большую салатницу.
   
2. Пока макароны кипятят, взбейте все ингредиенты винегрета в небольшой миске. Отложите в сторону. Затем измельчите все ингредиенты салата.
   
3. Полить макароны помидорами, нарезанной твердой салями, нарезанным перцем пикильо, красным луком, петрушкой, шариком моцареллы и оливками.Вылейте винегрет сверху и хорошо перемешайте, чтобы он покрылся слоем. Попробуйте, затем при необходимости приправьте солью и перцем.

Могу ли я сделать этот рецепт салата с антипасто раньше времени?

Совершенно верно! Этот рецепт отлично подойдет для вечеринок, семейных мероприятий или в качестве легкого ланч-бокса, которым можно наслаждаться всю неделю. На самом деле, большинство салатов из макарон становятся вкуснее после дня или двух. Просто не забудьте хорошо накрыть его и поставить в холодильник до подачи на стол.

Нужно ли охлаждать этот рецепт салата из итальянской пасты?

Ах да. Со всем мясом, сырами и свежими продуктами в смеси, вам нужно держать ее охлажденной, пока вы не будете готовы ее подавать.

Что идет с холодным салатом из макарон?

Почти все! Подавайте этот салат с белками на гриле, блюдами для пикника и любимыми блюдами барбекю.

Можно ли приготовить салат из пасты без глютена?

Да! Однако большинство безглютеновых макарон распадаются в течение нескольких часов.Поэтому, если вы хотите отказаться от глютена, подайте его сразу после смешивания.

Может ли пропуск лука изменить результаты рецепта?

Можно опустить лук. Представлено множество других острых вкусов.

Лучший рецепт салата из итальянской пасты

Порций: 12 порций

Для итальянского салата из макарон:

• 1 фунт пасты фузилли
• 1 пинта помидоров черри, разрезанных пополам
• 1 чашка нарезанных твердых ломтиков салями
• 3/4 чашки нарезанных на гриле перцев пикильо или жареных красных перцев в банках
• 1/2 чашка нарезанного красного лука
• 1/4 чашки нарезанной итальянской петрушки
• 12 унций мини-шариков моцареллы, высушенных и разрезанных пополам (22-24 шарика)
• 3.8 унций нарезанных черных оливок (1 банка), высушенных

• Поставьте большую кастрюлю с водой на сильный огонь и доведите до кипения. Добавьте в воду большую ложку соли. Затем добавьте сушеные макароны. Готовьте согласно инструкции на упаковке, обычно 6-8 минут до состояния аль денте. Слейте воду с макарон и промойте холодной водой на дуршлаге. Стряхните лишнюю воду и выложите макароны в большую салатницу.

• Пока макароны кипятят, взбейте все ингредиенты винегрета в небольшой миске.Отложите в сторону. Затем измельчите все ингредиенты салата.

• Полить пасту помидорами, нарезанной твердой салями, нарезанным перцем пикильо, красным луком, петрушкой, шариком моцареллы и оливками. Вылейте винегрет сверху и хорошо перемешайте, чтобы он покрылся слоем. Попробуйте, затем при необходимости приправьте солью и перцем.

Лучший рецепт салата из пасты по-итальянски вкуснее всего, когда есть время посидеть, поэтому ароматы смешиваются воедино. Если можете, сделайте это на несколько часов (или даже на день) вперед.

Порция: 1 чашка, калорийность: 363 ккал, углеводы: 33 г, белок: 12 г, жиры: 20 г, насыщенные жиры: 4 г, холестерин: 17 мг, натрий: 478 мг, калий: 254 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 4 г, витамин A: 375 МЕ , Витамин C: 18,9 мг, кальций: 132 мг, железо: 1,3 мг

Делаете этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

Поделись этим рецептом с друзьями!

Любимый итальянский салат — Тяга Кима

Мой рецепт салата — это свежий и ароматный итальянский салат.Он сделан из хрустящего салата, спелых помидоров, красного лука, нарезанных черных оливок, хрустящих гренок, сыра пармезан и острого перца перца. Вся эта восхитительность добавлена ​​в легкий домашний итальянский винегрет для неотразимого итальянского салата, который вам захочется подавать со всем. И вы вполне можете, потому что этот салат хорошо сочетается практически с любым блюдом, и он великолепно украшен курицей, креветками или рыбой для легкого обеда.

Нам нравится этот салат, который подают вместе с нашими любимыми итальянскими блюдами, от спагетти и фрикаделек до этого легко запеченного куриного пармезана.Ах да, это просто необходимо, когда я готовлю свой легкий рецепт лазаньи!

Я полный салат. Фактически, я стараюсь есть салат во время всех своих обедов (и многих обедов тоже), независимо от того, что мне подают. Мой любимый салат для приготовления на скорую руку — это вкусный итальянский салат. Он подходит к КАЖДОМУ приему пищи и его легко смешать. В нем нет ничего особенного, но вкус у него лучший. Кроме того, это отличный способ получить больше овощей!

Этот легкий итальянский салат — идеальный салат для ночных обедов , но он также отлично подходит для подачи семье и друзьям на званых обедах и обедах, потому что он ТАК хорош.Все любят этот базовый рецепт салата, потому что в нем нет ничего необычного. Иногда лучше всего просто, и это верно с этим любимым публикой итальянским салатом. Совершенство без суеты!

Как и большинство рецептов салатов, этот итальянский салат полностью настраивается с любыми ингредиентами, которые вам больше всего нравятся. Идите вперед, проявите изобретательность и сделайте этот рецепт своим! Ниже приведены ингредиенты, которые больше всего нравятся моей семье в этом салате.

• Зелень: Я обычно использую нарезанный салат ромэн, но пакет смешанной весенней зелени тоже отлично подойдет. Используйте все, что есть в холодильнике!
• Красный лук: Нарезанный красный лук придает салату яркий вкус и цвет. Если вы не поклонник лука, можете не писать об этом.
• Помидоры: Это не итальянский салат без помидоров! Мне нравится использовать черри или виноградные помидоры. Если сейчас томатный сезон и в вашем саду растет много крупных помидоров, не стесняйтесь нарезать большие помидоры и добавить их в салат.
• Черные оливки: Черные оливки — мои любимые, но вы можете полностью отказаться от них или использовать другой сорт оливок.
• Перцы пепперончини: Пикантные перцы пепперончини действительно дополняют классический итальянский салат! Однако, если они вам не нравятся или у вас их нет в наличии, не беспокойтесь.
• Сыр пармезан: Я настоятельно рекомендую вам использовать для этого салата ХОРОШИЙ сыр пармезан, а не то, что находится в банке. Вы можете использовать стружку или свежемолотый сыр Пармезан.А если вы хотите смешать сыр, фета, козий или тертый сыр моцарелла тоже будет восхитительно.
• Гренки: Любимая часть этого салата моих детей — гренки. Кто может их винить ?!
• Домашний итальянский винегрет: Звезда салата! Этот винегрет представляет собой легкую смесь оливкового масла, красного винного уксуса, дижона, чесночного порошка, сушеного орегано, соли и перца. Нам очень нравится этот винегрет во всех салатах!

Итальянский салат можно перемешивать, пока готовится основное блюдо.Также это можно сделать заранее. Чтобы сделать вперед , добавьте все ингредиенты салата (кроме гренок и помидоров) в большую салатницу. Накройте слегка влажным бумажным полотенцем, а затем оберните его полиэтиленовой пленкой. Охладите до 24 часов. Профессиональный совет: разрыв листьев салата вместо того, чтобы разрезать их ножом, предотвращает быстрое увядание или образование синяков в салате, если вы готовите салат заранее.

1. Вымойте и высушите овощи и разорвите салат на кусочки.
2. Возьмите остальные ингредиенты.
3. Сделайте итальянский винегрет.
4. Смешайте все вместе и подавайте.

Не добавляйте винегрет непосредственно перед подачей салата, чтобы избежать сырого салата.

Больше всего в этом салате мне нравится домашняя итальянская заправка! Легко взбивать ингредиенты, которые, вероятно, уже есть на кухне.Я люблю это гораздо больше, чем одежду, купленную в магазине. Вы можете сделать винегрет заранее и поставить его в холодильник примерно на 2 недели. . Это здорово, если вам нужно быстро приготовить салат на ночь!

Чтобы приготовить эту итальянскую заправку для салата, вам просто нужно смешать масло с красным винным уксусом и приправами. Масло и уксус в заправках для винегрета могут разделяться, поэтому важно добавить чайную ложку дижона, чтобы смесь не расслаивалась.Вам также следует взбалтывать его перед каждым использованием. Я люблю взбивать мой и хранить его в каменной банке с крышкой.

• Как упоминалось ранее, моей семье очень нравится этот салат с моей легкой итальянской заправкой для винегрета, но вы можете использовать любую заправку, какую захотите. от заправки для голубого сыра до домашней заправки для ранчо.
• Вы можете добавить в салат другие ингредиенты в итальянском стиле , например, вяленые на солнце помидоры, маринованные сердечки артишока, банановый перец, прошутто или оливки каламата.
• Увеличьте этот салат и подавайте его в качестве основного блюда! Мне часто нравится этот салат с моей любимой курицей-гриль. Он также отлично сочетается с моим жареным лососем на сковороде. А чтобы он оставался вегетарианским, попробуйте добавить нут, белую фасоль или даже фасоль.
• A оливковое масло хорошего качества необходимо для ЛУЧШЕГО винегрета!

Салат тако

Греческий салат из пасты

Салат из шпината и клубники с маковой заправкой

Здоровый греческий салат из нута

Если попробуете этот рецепт итальянского салата, дайте мне знать! Оставьте комментарий, и если вашей семье он нравится так же, как и моей, не забудьте поставить ему оценку в пять звезд ⭐️! Также отметьте @kimscravings в Instagram изображением вашего творения.Так весело смотреть, что ты готовишь! Не забудьте подписаться на нашу рассылку, чтобы получать больше полезных вкусных рецептов прямо на ваш почтовый ящик.

Итальянский салат

Урожайность: 4 боковых порции

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 15 минут

Мой рецепт салата — это свежий и ароматный итальянский салат. Он сделан из множества вкусных ингредиентов и добавлен в легкий домашний итальянский винегрет. Вам захочется служить ему всем!

Для винегрета:

• 1/4 стакана оливкового масла
• 2 столовые ложки красного винного уксуса
• 1 чайная ложка дижонской горчицы
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 1/2 чайной ложки сушеного орегано
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки перца

Для салата:

• 1 крупный кочан салата ромэн, нарезанный
• 1/2 красного лука, тонко нарезанный
• 1 1/2 стакана помидоров черри или винограда, разрезанных пополам
• 1/3 стакана черных оливок без косточек, разрезанных пополам
• 1/3 стакана нарезанного или целого перца пепперончини
• 2 стакана гренок, более или менее в зависимости от предпочтений
• 1/2 стакана тертого сыра Пармезан, плюс дополнительно за сервировку