По словам Сами Тамими и Тары Вигли, авторов палестинской кулинарной книги, Falastin , приготовление рыбы с молочными продуктами не распространено в арабской кухне, поскольку не считается полезным для здоровья. Поэтому тахини часто вмешивается, чтобы выполнить ту обогащающую роль, которую в противном случае могли бы сыграть масло или сливки. Если вы хотите приготовить блюдо раньше, то и соус тахини, и приготовленный лук можно приготовить заранее, за три дня.

Показано в: Палестинские кладовые, без которых мы не можем жить

Оборудование

Сливочный соус тахини с лимоном, чесноком и зеленым чили добавляет вкус и аромат этой успокаивающей ближневосточной запеканке.

Урожайность: 4-6 порций.

Время: 1 час 20 минут

Для соуса тахини

• ¹ ⁄ ₂ чашки плюс 2 ст. (5¼ унций) тахини
• 2 средних зубчика чеснока, крупно нарезанных (2 ч. Л.)
• 2 ст. свежий лимонный сок
• ¹ ⁄ ₂ ч. Л. кошерная соль

Для рыбы

• ¹ ⁄ ₄ чашки плюс 3 ст.оливковое масло первого холодного отжима, разделенное
• 2 средних луковицы, нарезанных тонкими ломтиками (3⅓ чашки)
• Шесть 5¼ унций. филе трески, хека или палтуса
• 2 ст. свежий лимонный сок
• 1 ст. мелко натертая цедра лимона
• 1½ чайной ложки. молотый тмин, дробленый
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец
• ¹ ⁄ ₄ чашки плюс 2 ст. мука общего назначения
• 2 зеленых чили средней остроты, таких как серрано или халапеньо, на стебле, с семенами и тонко нарезанными (чашки)
• 3 ст.кедровые орешки
• ¹ ⁄ ₂ стакана крупно нарезанных листьев итальянской петрушки
• 1 ч. Л. молотый сумах
• Дольки лимона для сервировки

Инструкции

1. Приготовьте соус тахини: в миске среднего размера взбейте тахини, чеснок, лимонный сок, соль и ¼ стакана холодной воды, чтобы получился густой сливочный соус. Отложите в сторону.
2. В большую сковороду на среднем или медленном огне добавьте 3 столовые ложки оливкового масла; Когда масло станет горячим, добавьте лук и готовьте, периодически помешивая, пока он не увядет, 10–12 минут.Добавьте 3 столовые ложки прохладной воды и варите, периодически помешивая, пока лук полностью не станет мягким, но не приобретет никакой окраски, еще 8–10 минут. Снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры.
3. Разогрейте духовку до 425 ° F.
4. Тем временем в большой неглубокой миске смешайте лимонный сок, цедру и ½ чайной ложки тмина; приправить по вкусу солью и черным перцем, затем добавить филе трески и перевернуть несколько раз, чтобы покрыть его слоем.Отставить в маринаде при комнатной температуре на 10 минут. (Не оставляйте его дольше этого, иначе рыба начнет разрушаться.)
5. В сковороду среднего размера на среднем или сильном огне добавьте оставшееся масло. Посыпьте большую тарелку мукой, по одному вынимайте кусочки рыбы из маринада и слегка обваляйте в муке. Добавьте рыбу в сковороду (не перегружая сковороду) и готовьте, перевернув один раз на полпути, пока обе стороны не станут золотистыми, примерно по 2 минуты на каждую сторону.Переложите рыбу в форму для запекания размером 9 на 13 дюймов и отложите в сторону.
6. Вмешайте охлажденный лук и перец чили в зарезервированный соус тахини, затем полейте рыбу соусом, разгладив поверхность тыльной стороной ложки. Посыпать кедровыми орешками, переложить в духовку и запекать, пока рыба не будет готово, 6–8 минут. Переключите духовку на режим жаровни и продолжайте готовить, пока не подрумянится и не начнет пузыриться, еще примерно 3 минуты. Посыпать петрушкой и сумахом и подавать тёплым или комнатной температуры, с дольками лимона.

Запеченная рыба с тушеной мускатной тыквой — Cleveland Clinic

Жирная дикая рыба плюс мускатная тыква? Да, пожалуйста! Эта запеченная рыба с тушеной тыквой из орехов не только невероятно вкусный рецепт, но и очень полезна для вас. Мускатная тыква богата клетчаткой, антиоксидантами и фитонутриентами. В сочетании с жирной дикой рыбой, наполненной жирными кислотами Омега-3, это блюдо станет идеальным зимним блюдом.

Клиника Кливленда — некоммерческий академический медицинский центр.Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика

Состав

Рыба:

2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
1 фунт выловленной рыбы (полосатый окунь, хек, пикша, треска и т. Д.)
2 чайные ложки свежемолотого тимьяна
1 чайная ложка морской соли
1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
2 чайные ложки перец

Сквош:

2 столовые ложки кокосового масла первого отжима
1 луковица, нарезанная тонкими ломтиками
2 чашки моркови, очищенной и нарезанной на кусочки размером 2,5 см яблочный уксус

Проезд

1. Разогрейте духовку до 350ºF.Обильно смажьте рыбу оливковым маслом. Смешайте тимьян, соль, перец и перец, а затем обильно натрите рыбу. Выложить рыбу одним слоем в форму для запекания. Поставить блюдо на среднюю решетку в духовку. Выпекайте до полной готовности, примерно 8-10 минут.
2. В большой кастрюле растопите кокосовое масло, затем обжарьте лук, пока он не станет мягким, примерно 2–3 минуты. Добавьте морковь и тыкву плюс 1/2 стакана воды. Готовьте кабачки и морковь на пару до готовности. Поместите приготовленные на пару овощи в кухонный комбайн и взбейте, чтобы они растворились, затем добавьте кокосовое масло и яблочный уксус.Затем пюре до консистенции картофельного пюре.
3. Подавайте рыбу с большой порцией кабачкового пюре.

Пищевая ценность (на порцию)

На 2 порции

Калорий: 638
Всего жиров: 26 г
Белок: 60 г
Клетчатка: 14 г
Сахар: 4 г
Натрий: 258 мг

— Рецепт любезно предоставлен Марком Хайманом, доктором медицины.

Запеченная рыба в пергаменте с апельсином и оливками

Легкие и полезные запеченные рыбные пакеты с помидорами, оливками и апельсином.Перейдите к рецепту запеченной рыбы с апельсином и оливками или прочитайте наши советы по ее приготовлению.

Мне нравится, насколько прост этот рецепт, к тому же в нем есть все, что вам нужно, в одном очаровательном маленьком пакете.

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ: Как приготовить идеально запеченную рыбу с луком и апельсином. Перейти к рецепту запеченной рыбы с луком.

Как запечь рыбу в пергаментных пакетах

Этот рецепт составлен очень быстро. Вам понадобится лист пергаментной бумаги.Все складываем в нее, складываем и запекаем в духовке, пока рыба не будет идеально приготовлена, а овощи не станут мягкими.

Приправить рыбу солью, перцем и небольшим количеством корицы. Я знаю, что корица звучит немного странно, но сочетание апельсина и корицы действительно восхитительно. Сверху насыпать оливки, тыкву и помидоры. Мы использовали консервированные помидоры, но и свежие подойдут.

Добавьте немного оливкового масла, несколько ломтиков апельсина и немного свежего тимьяна. Непосредственно перед тем, как складывать пергамент, налейте пару столовых ложек жидкости на рыбу и овощи.Куриный бульон, рыбный бульон или белое сухое вино — все это отличные варианты. Это немного жидкости помогает рыбе париться внутри пакета, предотвращая высыхание рыбы.

Хорошо, теперь пора сложить пергаментную бумагу в маленькие пакеты. Соедините две стороны бумаги, затем сверните и обожмите края так, чтобы верх пачки был полностью запечатан. То же самое проделать с концами и переложить на противень. Через 12-15 минут рыба будет приготовлена, а овощи станут мягкими.

Раньше мы были соавторами для Бетти Крокер. Мы поделились с ними этим рецептом. Нам так понравилось, что пришлось поделиться с вами адаптированной версией.

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в январе 2012 года. После публикации в 2012 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным. — Адам и Джоанн

Запеченная рыба в пергаменте с апельсином и оливками

• PREP 10 минут
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ 15 минут
• ИТОГО 25 минут

Для этого мы используем свежий тимьян, если вы предпочитаете сушеный, используйте 1/4 чайной ложки сушеного тимьяна.Другие свежие травы тоже подойдут. Базилик, укроп или петрушка отлично подойдут. Когда вы будете подавать, положите пергаментный пакет на каждую тарелку и позвольте каждому разрезать пергамент, испуская ароматы корицы, апельсина и трав.

На 2 порции

Вам понадобится

2 (6 унций) твердого филе белой рыбы, например тихоокеанского палтуса, тихоокеанского морского окуня или тихоокеанской трески

1/4 чайной ложки молотой корицы

Соль и свежемолотый перец

1 чашка нарезанных кубиками кабачков и желтых летних тыкв, кубики 1/4 дюйма

1/4 стакана оливок без косточек, разрезанных пополам

1 столовая ложка оливкового масла первого отжима

1/4 стакана сушеных консервированных помидоров, нарезанных кубиками

4 столовые ложки куриного бульона, рыбный бульон или белое сухое вино

4 тонких дольки апельсина

2 веточки свежего тимьяна

Указания

Нагрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.Отрежьте два 16-дюймовых квадрата пергаментной бумаги для приготовления пищи или используйте фольгу.

Разложите оба квадрата пергамента на рабочем столе. Приправьте рыбу с обеих сторон корицей, солью и перцем, а затем выложите по одному филе на середину каждого квадрата пергамента.

Разделите оливки, цукини и желтую тыкву, помидоры и оливковое масло на филе, выложив их сверху на рыбу. Приправьте еще щепоткой соли и несколькими крупками черного перца, затем налейте две столовые ложки жидкости (бульона или вина) на каждое филе.Сверху выложите дольки апельсина и тимьян.

Для изготовления пакетов скатайте и обожмите вместе противоположные стороны пергаментной бумаги рыбу и овощи, затем скатайте и обожмите концы, чтобы предотвратить выход пара.

Поместите пакеты на противень с бортиком. Выпекать вилкой до тех пор, пока рыба не рассыпется в хлопьях, 12–15 минут в зависимости от толщины филе. Чтобы проверить готовность, осторожно откройте один конец пакета. Переложите пакеты в тарелки для сервировки.

Советы Адама и Джоанны

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Рецепт запеченной трески с лимоном

БЕСПЛАТНО: 5 СЕКРЕТОВ ДЛЯ БЫСТРЫХ ЗДОРОВЫХ УЖИНОВ

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые помогут сохранить этот контент бесплатным.(Полное раскрытие информации)

Этот пост спонсируется ALDI. Все мнения принадлежат мне, и я делюсь только продуктами, которые мне нравятся. Спасибо за поддержку брендов, которые делают этот сайт возможным!

Одна из моих любимых вещей — показать вам супер простые продукты для напряженных ужинов по будням. Как этот рецепт запеченной трески с лимоном. Если вы думаете, что научиться печь треску сложно, то это не так. Мало того, что простой лимонно-масляный соус придает основной аромат, этот рецепт запеченной трески готов всего за 20 минут.

Я всегда ищу способы включить больше морепродуктов в свои блюда и рецепты, но нам нужно избавиться от некоторых заблуждений, прежде чем мы перейдем к этому легкому рецепту запеченной трески:

1. «Все морепродукты очень дороги». Да, это может быть в зависимости от того, что вы делаете (кто-нибудь из лобстеров ?!), но именно здесь ALDI упрощает задачу. Они предлагают впечатляющее разнообразие рыбы и морепродуктов, качественных, но при этом доступных по цене.
2. «Морепродукты — это скучно». Неправильный! И вам не нужен сумасшедший список ингредиентов, чтобы это произошло.Масло-лимонный соус — это правильное количество аромата и декаданса, и это определенно не скучно.
3. «Морепродукты — это сложно». Снова неверно. 🙂 Мой рецепт запеченной трески с лимоном требует всего 5 ингредиентов (плюс соль и перец), и он готов менее чем за 20 минут, от начала до конца.

Я всегда с осторожностью отношусь к расфасованным продуктам, поэтому мне нравится выбор рыбы в ALDI. Мне не нужно беспокоиться о консервантах или необычных ингредиентах, и — бонус! — их треска вылавливается в дикой природе.

Плюс, я большой поклонник удобства индивидуально завернутых кусков рыбы.Упаковка предотвращает ожог в морозильной камере, рыба на вкус свежая, и вы можете легко масштабировать мой рецепт запеченной трески с лимоном, так как они разделены на небольшие порции.

Если вы хотите добавить больше морепродуктов доступным и свежим способом, посетите ближайший к вам ALDI и купите немного этой пойманной в дикой природе трески. Я знаю, что всегда могу рассчитывать на высокое качество по непревзойденным ценам, когда приезжаю туда.

Как запечь треску в духовке

Есть много полезных рецептов трески, запеченной в духовке, но я бы сказал, что это лучший! Используя всего 5 ингредиентов, а также соль и перец, мы делаем ароматную запеченную треску с лимоном и маслом, придающим ей особый аромат.

Вот как запечь треску с моей любимой дикой аляскинской треской из ALDI:

• Разморозьте филе трески. Это не обязательно, но легче смазать треску лимонным маслом, если ее сначала разморозить. Поскольку кусочки не слишком толстые, они довольно быстро оттаивают в миске с водой.

• Пэт сухой. Выньте филе из упаковки и обсушите бумажными полотенцами.
• Сделайте лимонное масло .Растопите масло и добавьте лимонный сок и цедру лимона.
• Сезонная треска . Выложите филе трески в форму для запекания, затем смажьте их лимонным маслом. Приправить чесночным порошком, морской солью и перцем с обеих сторон.

• Запекать треску . Готовьте, пока он не станет непрозрачным и легко расслоится вилкой.

Какая температура выпекать треску?

При какой температуре нужно готовить треску? Существуют разные варианты температуры приготовления, но мне нравится 400 градусов по Фаренгейту, потому что:

• Готовка при более высокой температуре означает более быстрое приготовление и меньшую вероятность высыхания.
• Это стандартная температура, позволяющая легко оценить время приготовления в зависимости от размера.

СОВЕТ: Общее практическое правило — готовить рыбу 10 минут на дюйм толщины. Но он все равно может отличаться, поэтому проверьте на пару минут раньше, чем нужно, исходя только из толщины.

Как долго запекать треску при температуре 400

Эта запеченная треска с масляным соусом займет около 12-15 минут в печи при температуре 400 градусов F . Если треска заморожена, читайте ниже!

Как узнать, когда треска сварилась?

Запеченная треска с лимоном будет непрозрачной и легко расслаивается при прожарке.Она должна достичь внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту.

Как приготовить запеченную треску из замороженных

Я предпочитаю разморозить филе трески перед тем, как положить его в духовку, но если вы забыли или не успели дать Это филе трески, запеченное в духовке, можно приготовить прямо из заморозки.

Следуйте тем же инструкциям, что и выше, но добавьте 5-10 минут времени выпечки . Точное время может немного отличаться в зависимости от размера филе, но готовьте его, пока оно не станет прозрачным, непрозрачным и легко рассыпается.

Полезна ли треска, запеченная с лимоном?

Да! Запеченная треска с лимоном и чесноком полезна!

Не только рекомендуется регулярно включать морепродукты в свой рацион [*], но это также полезная пища, которой не нужно много, чтобы она сияла. Это отличный источник белка, а также витаминов и минералов.

Как хранить запеченную треску

Храните запеченную в духовке треску в холодильнике в течение 2-3 дней.

Разогрейте на горячей сковороде или в духовке с температурой 350 градусов F для достижения наилучших результатов.Я не рекомендую готовить рыбу в микроволновой печи, но при необходимости это подойдет.

Можно ли заморозить рецепт запеченной трески?

Да, вы можете заморозить такие легкие рецепты запеченной трески, как этот, просто дайте им полностью остыть. Затем заморозьте в течение 3-4 месяцев в герметичном контейнере, пригодном для заморозки.

Однако, поскольку треска с рыбного рынка Фремонта от ALDI уже поставляется замороженной, а приготовление этого рецепта запеченной трески с лимонным маслом занимает всего несколько минут, нет особого преимущества в том, чтобы заморозить ее после приготовления.Я предпочитаю делать это свежим!

Что сочетается с запеченной треской?

Что вы едите с треской? Вариантов столько! Эта запеченная треска с лимоном и маслом просто приправлена, поэтому подходит практически ко всему.

Мне нравится включать овощной гарнир с низким содержанием углеводов (очевидно!) И, возможно, даже кето-хлеб! Вот несколько сторон, которые идеально сочетаются с запеченной треской с лимонным перцем:

• Жареный редис — Если вам не хватает картофеля, попробуйте жареный редис.Текстура и аромат очень похожи.
• Салат из капусты и брюссельской капусты — Этот сытный салат наполнен ароматными ингредиентами, такими как бекон, клюква и орехи пекан!
• Обжаренная в масле брокколи с перемешиванием — Брокколи — это естественная добавка трески, запеченной с лимонным маслом, не так ли? Это готово в кратчайшие сроки.
• Жареная брюссельская капуста в духовке — Вы МОЖЕТЕ приготовить замороженную брюссельскую капусту в духовке. Никаких сырых ростков!
• Кето-хлеб с 5 ингредиентами — Если еда не кажется полноценной без хлеба, это питательный выбор… и идеально подходит для того, чтобы впитать дополнительный лимонно-масляный соус.

Чтобы подать треску по-другому, попробуйте треску с чили и лаймом во фритюрнице.

• Керамическая форма для выпечки — мне нравится эта форма, потому что в ней красиво переходить прямо из духовки на стол.
• Lemon Squeezer — Этот удобный инструмент позволяет быстро и легко приготовить рецепт запеченной трески с лимоном.
• Цедра цитрусовых — Моя запеченная лимонная паста из трески приобретает особый аромат благодаря цедре лимона. Вот лучший инструмент, чтобы убедиться, что вы получаете только цедру, а не горькую сердцевину.

Зайдите в ALDI , чтобы приобрести ингредиенты как для этого рецепта лимонной трески, так и для гарнира, и у вас будет доступный вкусный кето-ужин в кратчайшие сроки.

Читатель Любимые рецепты

Карточка рецептов находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели следующие рецепты:

Рецепт запеченной трески с лимоном

У этого рецепта запеченной трески с лимоном лучший соус! Узнайте, как запечь треску всего из 5 простых ингредиентов и за 20 минут от начала до конца.

Время приготовления 8 минут

Время приготовления 12 минут

Общее время 20 минут

Ингредиенты

Коснитесь подчеркнутых ингредиентов, чтобы увидеть, где их взять. Для просмотра ингредиентов выключите режим чтения Safari.

Инструкции

Нажмите на время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.

1. Разогрейте духовку до 400 градусов F (204 градусов C).Можно запечь филе трески из замороженного или сначала разморозить в посуде с холодной водой. (Я предпочитаю разморозить, если у вас есть время, так как это облегчает нанесение масла кистью без застывания.)

2. Используйте бумажные полотенца, чтобы промокнуть филе трески насухо. Выложите их в один слой в форму для запекания 9х13.

3. В небольшой миске в микроволновой печи или кастрюле на плите растопите масло. Снять с огня. Добавьте лимонный сок и цедру лимона.

4. Смажьте филе трески лимонным маслом.Приправить чесночным порошком, морской солью и черным перцем. Переверните и повторите с другой стороны лимонное масло и приправу.

5. Выпекайте 12-15 минут (зависит от толщины), пока запеченная треска не станет непрозрачной и не рассыпется вилкой. Посыпать свежей петрушкой и подавать.

Читателей, которым понравился этот простой рецепт, также сделали:

Примечания к рецепту

Размер порции: 2 филе трески по 4 унции

* Если у вас большой лимон, вы можете получить больше, чем стандартные 2 столовые ложки сок на лимон.Отмерьте сок и используйте всю цедру.

Пищевая ценность

Количество на порцию. Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.

Калорий 291

Жир 13 г

Белок 41 г

Всего углеводов 1 г

Чистых углеводов 1 г

Клетчатка 0 г

Сахар 1 г

Пищевая ценность предоставляется в качестве любезности. Есть вопросы по расчетам или почему у вас другой результат? Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой питания.

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять любимые рецепты и статьи!

© Copyright Maya Krampf для Wholesome Yum. Пожалуйста, НЕ СНИМАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ / ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на веб-сайты. Нам бы очень хотелось, чтобы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂

Легкая рыба с лимоном и луком

Easy Lemon and Onion Fish — сочная Рыба на ложе из золотистого лука, покрытая запеченным в духовке лимоном, делает этот ужин идеальным в будний день

Я часто готовлю эту простую рыбу с лимоном и луком. И потому что это такой быстрый рецепт, И мои дети любили это блюдо с детства.Это говорит о том, что многие, как и большинство других рыбных блюд, которые я готовлю, были бы неодобрительными.

Когда мой сын учился в старшей школе, он однажды взглянул на приготовленную мной рыбную муку. И с очень серьезным лицом сказал мне, что на самом деле у него аллергия на рыбу!

Так вот, правда, разве мать не знает маленький факт о своих детях?

Верно, поэтому он пару раз пытался снять это! Всегда сначала был пик на том, как именно выглядит блюдо, но все, что у него было, это были гарниры.

Кажется, с тех пор, как он окончил школу, ходит ежедневно в спортзал и постарше, аллергия « исчезла» — вот так!

Как бы то ни было, я нашел эту жемчужину рецепта в одной из самых первых книг рецептов, которые я когда-либо покупал в начале 90-х. Он был составлен местным журналом на основе рецептов, которые журнал получал от своих читателей с течением времени.

Когда я купил свою копию, моя подруга тоже получила копию, и я сказал ей, насколько круто это блюдо из рыбы с лимоном и луком.Что ж, она приготовила его той ночью, но на следующий день сказала мне, что это ужасно много вина в одном блюде, и как оно может быть подходящим для детей?

Вино!

Вот я и думал, как может 1/3 стакана вина быть много? А спирт, содержащийся в вине, при готовке испаряется. Именно тогда она сказала мне, что в рецепте использовала полную бутылку 750 мл (3 чашки)!

Она неправильно прочитала рецепт, потому что он требовал 75 мл (1/3 стакана) вина. Что ж, мы хорошо посмеялись над этим, и она смеялась громче всех, поэтому я не думаю, что она будет возражать, если я поделюсь этим маленьким лакомым кусочком, или она может даже не знать, что у меня есть блог.

Попробуйте этот рецепт в следующий раз, чтобы приготовить идеальную сочную рыбу в виде слоеных, пикантных и запеченных в духовке.

ПРИМЕЧАНИЕ: * Хек — во время поиска я обнаружил, что магазин под названием Costco импортирует и продает их в США.

~~ Быстрая ссылка на PIN ~~

Более простые рецепты ужинов, которые могут вам понравиться:

Время подготовки 10 минут

Время выпекания 20 минут

Общее время 30 минут

Состав

• 2 большие луковицы, нарезанные кольцами
• 2 TB оливкового масла первого отжима
• 4 твердых филе белой рыбы без кожицы (450 г / фунт) (см. Примечание ниже)
• Соль и черный перец по вкусу
• 3 лимона, нарезанные толстыми ломтиками
• 1/3 стакана белого сухого вина
• 2 TB несоленого масла

Инструкции

1. Предварительно нагрейте духовку до 180 ° C (350 ° F) — распылите достаточно большую форму для запекания, чтобы уложить один слой рыбы
2. Нагрейте оливковое масло и обжарьте лук до золотистого цвета и мягкости — поместите на дно приготовленное блюдо для запекания
3. Выложите рыбу поверх лука — приправьте по вкусу солью и черным перцем
4. Положите на рыбу ломтики лимона — залейте вином и запекайте 20 минут или до готовности (должно легко расслаиваться) — заморозить Рыба займет около 35 минут.
5. Осторожно удалите ломтики рыбы и лимона, но оставьте соус в форме для запекания — добавьте сливочное масло, пока оно не растает, и приправьте солью и черным перцем (если хотите)

Банкноты

• Хек — во время поиска я обнаружил, что магазин под названием Costco импортирует и продает их в США.
• Я использую * Hake Medallions *, так как это очень экологически чистая рыба.

Информация о питании

Урожайность

Пищевая ценность не всегда точна

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией на Pinterest и отметьте нас на @withablast

Подавайте рыбу с лимоном и сливочным соусом либо поверх рыбы, либо сбоку в небольшой миске. К этому блюду очень хорошо подходят картофельное пюре и овощная смесь.

Хек целиком с лимоном и каперсами

Вот такой удобный способ приготовить рыбу; это так же просто, как жареный цыпленок. Просто намажьте рыбу лимоном и каперсами и запекайте. Не нужно возиться с отдельными филе или жарить на сковороде одно за другим.

Просто попросите продавца выпотрошить рыбу и очистить ее, удалив голову и хвост.В результате у вас останется кусок рыбы хорошего размера, который идеально подходит для запекания. При приготовлении на косточке таким образом получается фантастический вкус.

Хек — действительно мясная рыба. На моем местном фермерском рынке вся эта рыба стоит около 7 евро, что является фантастическим соотношением цены и качества. Там всегда длинная очередь за только что пойманной рыбой. К тому времени, когда наступает моя очередь подавать, я просто беру все, что есть под рукой, так как свежая рыба всегда будет иметь восхитительный вкус.

Это отличное блюдо можно приготовить заранее. Намажьте рыбу маринадом из каперсов и лимона и оставьте на несколько часов или на ночь в холодильнике.

Я выбрала традиционную заправку из лимона и каперсов, добавив немного чеснока для пунша. В это время года я использую черемшу везде, где могу. Вместо чеснока здесь идеально подойдет немного песто из дикого чеснока.Просто выложите слой песто в полости рыбы, чтобы аромат пропитал все блюдо.

Когда вы видите, как появляются эти широкие восковые листья, это повод для радости. Это одно из немногих сезонных угощений, которые доступны не круглый год. Я всегда перебарщиваю с диким чесноком, добавляя его в суп, измельчая по пицце, а в этом году я даже выложила его в банку с экспериментальной квашеной капустой вместе с большим количеством имбиря, куркумы и редиса дайкон.Я также добавил немного гвоздики и звездчатого аниса. Он имеет непревзойденный вкус китайских пяти специй и приятную, тонкую теплоту и пряность имбиря. Я удалил листья дикого чеснока через неделю, так как они могут быть немного доминирующими, и я могу предположить, что это будет еще больше при ферментации.

Итак, поскольку сезон подходит к концу, максимально используйте его и найдите ближайший тенистый лесной массив: он обязательно будет покрыт дрянью.

Вы можете подавать эту рыбу целиком в форме для запекания или удалить основную кость — позвоночник — которая проходит по центру. Это упростит разделение блюд за столом, и это всегда будет хорошей идеей, если вы будете подавать это детям. Используйте ложку и вилку. Вы должны почувствовать, где находится кость.Аккуратно разомните кожицу, проводя ложкой по позвоночнику. Затем с помощью вилки аккуратно удалите большие части рыбы, чтобы вытащить спинную кость. Просто следите за формой рыбы.

Не пугайтесь: это проще, чем разделать курицу.

HAKE , LEMON AND CAPERS: SERVES 4

Состав

• 1 целый хек, очищенный и потрошенный, без головы и хвоста
• 1 зубчик чеснока, раздавленный
• 3 лимона
• 2 столовые ложки каперсов
• Картофель, очищенный и нарезанный кусочками
• 4 ст.л. качественного майонеза
• 20 г свежего укропа
• Морская соль
• Черный перец

Обслуживать

• Хлеб с хрустящей корочкой
• Зеленые овощи (салат, шпинат, брокколи или цветная капуста романеско)

Метод
Разогрейте духовку до 200 градусов.

Картофель очистить и нарезать кусочками. Сбрызните оливковым маслом в большой противень. Жарьте 35-40 минут до хрустящей корочки и румяной корочки.

Разрежьте лимон пополам и каждую половину нарежьте тонкими ломтиками. Поместите в небольшую миску. Добавьте две столовые ложки оливкового масла, каперсы и измельченный зубчик чеснока. Хорошо перемешайте.

Положите хек в жаростойкую форму и хорошо приправьте солью и перцем.

Положите в рыбу несколько веточек укропа и ломтиков лимона и залейте смесью лимона и каперсов. Выпекать 30-40 минут в зависимости от размера. Рыба должна быть только что приготовленной и непрозрачной, чтобы кожица легко снималась.

Тем временем перемешать майонез.