Рецепты рыбных котлет: Рыбные котлеты – рецепт вкусных котлет от Бабушки Эммы — slontd.ru

Рецепты рыбных котлет: Рыбные котлеты – рецепт вкусных котлет от Бабушки Эммы

alexxlab 22.12.1978 0 Comments

Содержание

Рыбные котлеты

Для рыбных котлет лучше подойдет нежирная и недорогая рыба. Если рыба крупная, удобнее использовать филе. Можно делать котлеты также из мелкой рыбы, при этом небольшие косточки можно оставить. Если вы имеете дело с филе, лучше порубить его двумя ножами, мелкую рыбешку прокуртите через мясорубку или измельчите в кухонном комбайне.

В приготовлении рыбных котлет есть свои секреты.

Инструменты, которые вы используете в работе, должны быть холодными, тогда фарш получится однородным и нежным. Сам продукт тоже должен быть хорошо охлажден, поэтому емкость, в которой вы готовите, можно поставить на колотый лед или в холодную воду, а зимой для этих целей можно принести немного снега.

Чтобы котлеты были пышнее, в рыбный фарш можно добавить картофельное пюре или охлажденные сливки. Не увлекайтесь картофелем: рыба должна составлять не менее двух третей общего объема фарша, иначе котлеты будут уже не рыбными, а картофельными. Если вы собираетесь добавить сливки, две трети влейте в фарш в процессе вымешивания, а оставшуюся часть взбейте и добавьте перед тем, как формовать котлеты.

Чтобы рыбные котлеты не разваливались, не забудьте положить в фарш яйцо.

Для придания более выразительного вкуса в фарш можно добавить обжаренный лук, морковь, яблоко, сыр и, конечно, специи.

Фарш надо хорошо вымесить, причем рыбные котлеты получатся вкуснее, если сделать это руками, а не ложкой или какими-либо техническими приспособлениями. После вымешивания поставьте фарш ненадолго в холодильник.

Лепить рыбные котлеты надо мокрыми руками (каждый раз смачивайте их холодной водой). Затем запанируйте их в сухарях или манке и жарьте сначала без крышки на сильном огне с одной и другой стороны, затем на медленном огне под крышкой.

Готовые рыбные котлеты можно сложить в кастрюлю, залить сметаной с тертым сыром или каким-нибудь соусом (например, грибным), прикрыть фольгой и запечь в духовке. А можно просто положить в кастрюлю кусочек сливочного масла, налить чуть-чуть воды и потомить.

Рыбные котлеты для детей и взрослых

Одни из самых вкусных котлет получаются из рыб тресковых пород. Например из хека, минтая, мерлузы или собственно трески. Очень интересен вариант, когда они делаются не из сырой рыбы, а из предварительно отваренной. Можно использовать как охлажденную, так и замороженную рыбу, причем последнюю можно не размораживать перед варкой. Если используете охлажденную рыбу с головой и плавниками, то, кроме котлет, получите еще и вкусный рыбный суп.

Такие котлетки очень нравятся детям, да и взрослых они не оставят равнодушными – нежные, ароматные, с румяной корочкой. К ним подойдет любой гарнир – отварной картофель или пюре, макароны, рис, свежие, запеченные или тушеные овощи, овощной салат. Попробуйте приготовить их на обед и вам обязательно понравится!

Общ.\актив. время готовки: 40 минут\20 минут
Калорийность (100g): 110 ккал

Как приготовить котлетки из рыбы

Ингрeдиенты:

Рыба – 1 кг. (тресковых пород)
Картофель – 2 шт.
Яйцо – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Лук зеленый – )0,5 пучка.
Укроп – 0,5 пучка.
Хлеб – 1 ломтик. (белый)
Масло растительное – 3 ст.л.
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу

Приготовление:

Рыбу залить кипятком (вода должна только покрывать содержимое кастрюли) и отварить до готовности, около 20 минут. Если используете охлажденную рыбину с головой, то добавьте к ней луковицу, морковь, лавровый листик и пару горошин душистого перца. Потом процедите бульон. Варите суп сразу или заморозьте бульон впрок.
Снять с рыбы все филе, тщательно удалив кости. Размять его вилкой.
Картофель, предварительно отваренный в мундире, очистить и натереть на крупной терке. Репчатый лук порезать маленькими кубиками и обжарить до золотисто-коричневого цвета на растительном масле
Укроп и зеленый лук порезать мелко.
Перемешать в миске рыбное филе, натертый картофель, обжаренный лук, измельченную зелень, сырое яйцо. Посолить и поперчить фарш.
Тщательно перемешать. Сформовать из массы круглые котлетки.
Положить в блендер кусок белого хлеба или батона и измельчить в крошку в режиме пульсации.
Обвалять котлетки в крошках.
Разогреть в сковороде с толстым дном растительное масло и обжарить котлеты с двух сторон по паре минут, до румяной корочки.
Приятного аппетита!

Автор: Зоряна Ивченко

Рецепты рыбных котлет с фото, как приготовить котлеты из рыбного фарша на Webspoon.ru

Ароматные и сытные котлеты из консервированной сардины пригодятся занятым хозяйкам, которым надо быстро и вкусно накормить…

Ингредиенты

Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
Панировочные сухари — 8 ст. л.
Перец чёрный молотый — 0.2 ч. л.
Рис длиннозерный — 100 г
Сардины в масле — 240 г
Соль — 0.5 ч. л.
Яйца куриные — 2 шт.

Сытные котлеты «на быструю руку». Из одной стандартной баночки консервов получается внушительная горка вкусных котлет….

Ингредиенты

Крупа манная — 1 ст.
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Панировочные сухари — 2 ст. л.
Сардины в масле — 240 г
Сливки 33% — 2 ст. л.
Сода — 1 г
Соль — 1 щепотка
Яйца куриные — 2 шт.

Недавно нашли этот рецепт и уже полюбили всей семьей. Необычное, на первый взгляд сочетание, вызывает восторг и любопытство…

Предлагаю рецепт рыбных котлет — лёгкое как в приготовлении, так и в усвоении блюдо! Для приготовления рыбных котлет лучше…

Ингредиенты

Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 5 ст. л.
Панировочные сухари — 3 ст. л.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Соль — 2 щепотка
Тилапия филе — 800 г
Яйца куриные — 2 шт.

Кета — рыбка очень полезная и вкусная. В отличие от большинства рыб семейства лососевых, жарить просто на сковороде её не…

Ингредиенты

Кета — 700 г
Молоко — 4 ст. л.
Сметана — 1 ст. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Сыр плавленый — 150 г
Укроп свежий — 4 веточка
Хлеб белый — 2 кусок
Яйца куриные — 1 шт.

Предлагаю приготовить полезное и очень вкусное блюдо — паровые рыбные котлеты. Готовиться они будут в мультиварке. По такому…

Ингредиенты

Лавровый лист — 1 шт.
Лук репчатый — 30 г
Масло сливочное — 20 г
Морковь — 20 г
Перец душистый — 4 шт.
Перец чёрный молотый — 1 г
Соль — 1 ч. л.
Хек целый — 400 г
Яйца куриные — 1 шт.

Котлеты из рыбных консервов — очень бюджетный вариант рыбных котлет. Готовить их легко и быстро. Для приготовления можно…

Ингредиенты

Картофель — 1 шт.
Крупа манная — 6 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка

Сардины в масле — 200 г
Соль — 1 щепотка
Яйца куриные — 2 шт.

Предлагаю приготовить очень сочные и нежные рыбные котлеты из хека. Хек — рыба достаточно сухая, а котлеты, приготовленные из…

Ингредиенты

Крупа манная — 2 ст. л.
Лавровый лист — 1 шт.
Лук репчатый — 3 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 60 мл
Перец душистый — 3 шт.
Перец чёрный горошком — 4 шт.
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Сахар — 0.5 ч. л.
Соль — 1.5 ч. л.
Хек целый — 800 г
Хлеб белый — 150 г
Яйца куриные — 2 шт.

Вкусные котлеты, поданные с картофельным пюре, макаронами, рисом или любой кашей, пользуются достаточно большой…

Ингредиенты

Вода — 120 мл
Картофель — 100 г
Лавровый лист — 1.5 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Минтай целый — 750 г
Панировочные сухари — 40 г
Перец чёрный молотый — 2 г
Соль — 7 г

Хочу предложить приготовить ооочень вкусные рыбные палочки. Люблю иногда купить их, поджарить до хрустящей корочки и с…

Ингредиенты

Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Масло сливочное — 70 г
Минтай филе — 700 г
Мука пшеничная — 8 ст. л.
Панировочные сухари — 6 ст. л.
Перец чёрный молотый — 3 щепотка

Соль — 1 ч. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Очень вкусная рыбка — треска, особенно хороша тем, что из неё получаются отличные котлеты, как традиционные, так и…

Ингредиенты

Молоко — 100 мл
Панировочные сухари — 150 г
Рисовые хлопья — 50 г
Смесь перцев — 0.5 ч. л.
Соль морская — 1.5 ч. л.
Тимьян (Чабрец) сухой — 1 ч. л.
Треска филе — 700 г
Яйца куриные — 1 шт.

Рыбные котлеты — блюдо вкусное и полезное. Готовят их из различных видов рыбы. А вот из щуки некоторые хозяйки делать…

Ингредиенты

Крупа манная — 7 ст. л.

Масло подсолнечное рафинированное — 8 ст. л.
Молоко — 150 мл
Перец чёрный молотый — 3 щепотка
Соль — 1 ч. л.
Хлеб белый — 150 г
Щука целая — 1000 г
Яйца куриные — 1 шт.

Любите вкусно покушать? Предлагаю приготовить аппетитные и сытные котлеты из зубатки, которые понравятся всем вашим…

Ингредиенты

Желтки куриные — 26 г
Зубатка — 350 г
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Панировочные сухари — 30 г
Перец чёрный молотый — 4 щепотка
Соль — 0.25 ч. л.
Хлеб белый — 50 г

Рыбные котлеты на пару — отличное диетическое блюдо, которое я очень люблю. Даже не потому, что оно диетическое, а потому,…

Ингредиенты

Минтай филе — 600 г
Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
Сливки 20% — 80 мл
Соль — 2 ч. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Рецепт хорош тем, что он как палочка выручалочка! Готовится быстро, просто и в итоге получается комплексный ужин или второе…

Ингредиенты

Картофельное пюре — 150 г
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Соль — 1 щепотка
Хек филе — 300 г
Яйца куриные — 1 шт.

Гефилте фиш — фаршированная рыба по-еврейски. Сегодня у меня рецепт такой рыбы не сваренной в кастрюле, а запечённой в…

Ингредиенты

Батон — 70 г
Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
Перец чёрный молотый — 2 г
Сахар — 3 г
Соль — 1 ч. л.
Толстолобик целый — 1000 г
Яйца куриные — 1 шт.

Предлагаю вашему вниманию очень вкусные рыбные котлеты с салом. Особенно полезен будет этот рецепт, если вы будете готовить…

Ингредиенты

Лук зелёный — 0.5 пучок
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Панировочные сухари — 10 ст. л.
Перец чёрный молотый — 0.2 ч. л.
Путассу — 500 г
Сало солёное — 100 г
Соль — 1 ч. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Предлагаю приготовить рыбные котлеты с творогом. У меня в фарш идёт хек, а вы можете использовать любую рыбу, которая вам…

Ингредиенты

Крупа манная — 2 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 60 мл
Мука пшеничная — 4 ст. л.
Перец чёрный молотый — 1 г
Соль — 3 г
Творог — 150 г
Укроп сухой — 1 ст. л.
Хек целый — 600 г
Яйца куриные — 1 шт.

Хек — вкусная и полезная рыба, которую можно приготовить множеством различных способов. Её жарят на сковороде, запекают в…

Ингредиенты

Вода — 70 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 5 ст. л.
Масло сливочное — 60 г
Мука пшеничная — 3 ст. л.
Панировочные сухари — 8 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Хек целый — 800 г
Хлеб белый — 120 г
Яйца куриные — 2 шт.

Такие нежные рыбные котлетки в форме рыбки обязательно вызовут интерес у вашего ребёнка. Готовить рыбные котлетки для своего…

Ингредиенты

Лосось филе — 80 г
Молоко — 3 ст. л.
Огурцы — 15 г
Соль — 1 щепотка
Треска филе — 80 г
Хлеб белый — 1 кусок
Яйца куриные — 1 шт.

Хочу поделиться с вами вкусным ,бюджетным рецептом котлеток из рыбной консервы с овсяными хлопьями ,а именно будем готовить…

Ингредиенты

Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Овсяные хлопья — 7 ст. л.
Петрушка свежая — 1 пучок
Сайра консервы — 1 банка
Яйца куриные — 1 шт.

Блюда из рыбы — вкусные и полезные. Диетологи рекомендуют употреблять рыбные блюда несколько раз в неделю. И хотя многие не…

Ингредиенты

Крупа манная — 50 г
Масло подсолнечное рафинированное — 5 ст. л.
Минтай целый — 350 г
Молоко — 50 мл
Перец чёрный молотый — 0.1 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Я рубленые котлеты из рыбы готовлю часто, их в семье любят. Именно рубленые, то есть нарезанные мелкими кусочками, а не из…

Ингредиенты

Крахмал картофельный — 1.5 ст. л.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Рыба сырок (пелядь) — 300 г
Соль — 1 щепотка
Яйца куриные — 1 шт.

Минтай — рыба, которая обладает высокой пищевой ценностью. Её жарят, тушат, варят, запекают, готовят из неё супы, различные…

Ингредиенты

Минтай целый — 350 г
Мука пшеничная — 1.5 ст. л.
Соль — 0.75 ч. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Одни из моих любимых котлеток — лёгкие и вкусные! Часто готовлю их, особенно после больших застолий, когда кажется, что пора…

Ингредиенты

Масло арахисовое — 100 мл
Оливки без косточек — 50 г
Панировочные сухари — 60 г
Сыр рикотта — 250 г
Тунец консервированный — 250 г

Сочные, вкусные котлеты из горбуши или кеты получаются по этому рецепту. Для более насыщенного вкуса и сочности в состав…

Ингредиенты

Горбуша филе — 200 г
Крупа манная — 1 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
Масло сливочное — 30 г
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Помидоры — 30 г
Соль — 1 щепотка
Специи для рыбы — 2 г
Сыр Российский — 30 г
Яйца куриные — 1 шт.

Друг-рыбак сделал мне презент из пакета готового щучьего фарша. Они специально ездят на рыбалку на…

Ингредиенты

Крахмал картофельный — 1 ст. л.
Лук репчатый — 0.5 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 5 мл
Паприка копчёная — 1 щепотка
Перец чёрный молотый — 0.5 щепотка
Рыбный фарш — 450 г
Соль — 1 щепотка
Яйца куриные — 1 шт.

Рыба — полезный и ценный продукт питания, который желательно вводить в своё меню хотя бы 2-3 раза в неделю. Очень часто рыбу…

Ингредиенты

Белки куриные — 1 шт.
Бульон рыбный — 170 мл
Вино белое сухое — 25 мл
Горчица в зёрнах (Дижонская) — 1 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
Масло сливочное — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 4 ст. л.
Рыбный фарш — 450 г
Соль — 1 ч. л.
Шпинат свежий — 150 г

Съесть на ужин парочку вкусных рыбных котлеток — то, что нужно! Это отличная альтернатива мясному фаршу, ведь рыба, как…

Ингредиенты

Масло подсолнечное нерафинированное — 3 ст. л.
Мука пшеничная цельнозерновая — 50 г
Рыбный фарш — 500 г
Сливки 10% — 250 мл

Треска — одна из моих любимых белых сортов рыбы. Потому что она универсальна. Из трески одинаково прекрасно получаются…

Ингредиенты

Лук репчатый — 150 г
Овсяные хлопья — 4 ст. л.
Панировочные сухари — 100 г
Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
Сливки 33% — 80 мл
Соль — 2 ч. л.
Треска филе — 500 г
Укроп сухой — 1 ст. л.

Предлагаю вам приготовить вкусные и полезные рыбные котлеты. Селёдка бюджетная, но не менее полезная…

Ингредиенты

Лук зелёный — 10 г
Перец чёрный молотый — 1 г
Псиллиум — 5 г
Сельдь свежемороженая — 420 г
Соль — 5 г
Яйца куриные — 1 шт.

Предлагаю приготовить сочные, ароматные и нежные котлеты из путассу. Котлеты получаются сочными благодаря наличию в составе…

Ингредиенты

Батон — 40 г
Масло подсолнечное рафинированное — 70 мл
Молоко — 120 мл
Перец чёрный молотый — 0.2 ч. л.
Путассу — 500 г
Соль — 1 ч. л.
Яйца куриные — 1 шт.

В моей семье очень любят котлеты, причём не только мясные, но и рыбные. Рыбу для приготовления чаще всего берём целую, чтобы…

Ингредиенты

Картофель — 3 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Панировочные сухари — 2 ст. л.
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Сом целый — 1200 г

Да, котлеты крайне необычные, но очень вкусные. Кус-кус — это пшеничная крупа, с ней можно приготовить большое количество…

Ингредиенты

Кускус — 5 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Сайра консервы — 200 г
Соль — 0.5 ч. л.
Сыр твёрдый — 40 г
Яйца куриные — 1 шт.

Рыба с овощами — отлично! Рыба с овощами, запечённая в духовке — ещё лучше! Сейчас осень и пошла свежая рыба с дальнего…

Ингредиенты

Кета филе — 450 г
Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
Патиссон — 2 шт.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Сливки 20% — 200 мл
Соль — 1 щепотка
Томатная паста — 1 ст. л.

Для тех, кто не очень любит рыбу, её можно компенсировать икрой. В её составе не меньше белков, полиненасыщенных кислот,…

Ингредиенты

Икра карпа — 800 г
Крупа манная — 80 г
Мука пшеничная — 120 г
Приправа для рыбы — 2 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Яйца куриные — 2 шт.

Однажды, как-то смотрела кулинарную передачу и сделала для себя открытие. Оказывается, что если нет панировочных сухарей, но…

Ингредиенты

Батон — 0.5 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 80 мл
Молоко — 100 мл
Мука пшеничная — 100 г
Нототения — 500 г
Перец душистый молотый — 1 щепотка
Соль — 1 щепотка
Укроп свежий — 1 пучок
Яйца куриные — 2 шт.

Благодаря пищевым достоинствам и отличному вкусу рыба заняла одно из первых мест на нашем столе. Кухни всех народов мира…

Ингредиенты

Лук репчатый — 3 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
Панировочные сухари — 5 ст. л.
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Сало свежее — 100 г
Скумбрия свежая — 600 г
Соль — 1 ч. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Предлагаю приготовить очень нежные и ароматные котлеты с начинкой из укропного масла. Для этих котлет я использовал рыбу…

Ингредиенты

Батон — 80 г
Лук репчатый — 50 г
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Масло сливочное — 100 г
Панировочные сухари — 8 ст. л.
Перец чёрный молотый — 1 г
Путассу — 700 г
Соль — 2 щепотка
Укроп свежий — 25 г
Яйца куриные — 1 шт.

Котлеты из крабовых палочек с сыром — простой и бюджетный рецепт, но очень вкусный. Котлеты получаются нежными, и…

Ингредиенты

Крабовые палочки — 200 г
Масло подсолнечное рафинированное — 70 мл
Мука кукурузная — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Сыр твёрдый — 120 г
Чеснок — 1 зубчик
Яйца куриные — 2 шт.

Предлагаю рецепт рыбных котлет с добавлением творога и свежего кабачка. Получаются сочные, ароматные и…

Ингредиенты

Кабачок — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Минтай филе — 600 г
Молоко — 150 мл
Овсяные хлопья — 3 ст. л.
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Соль — 1 по вкусу
Творог — 150 г
Чеснок — 2 зубчик
Яйца куриные — 1 шт.

Предлагаю приготовить рыбные оладьи. Блюдо готовится легко и просто и станет отличным дополнением к повседневному меню….

Ингредиенты

Крупа манная — 2 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 6 ст. л.
Мука кукурузная — 5 ст. л.
Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Рыбный фарш — 500 г
Сметана — 5 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Укроп свежий — 1 пучок
Яйца куриные — 1 шт.

Пополняем коллекцию котлет рыбными, из толстолобика. Мясо этой рыбы богато белком, а жир близок по составу к липидам морских…

Ингредиенты

Масло подсолнечное нерафинированное — 50 мл
Соль — 5 г
Сухарики белые — 45 г
Толстолобик филе — 800 г
Томатная паста — 75 г
Яйца куриные — 2 шт.

Предлагаю вашему вниманию паровые котлеты из путассу. Такие котлеты подойдут для детского и диетического питания. Они не…

Ингредиенты

Крупа манная — 3 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ч. л.
Перец чёрный молотый — 0.2 ч. л.
Путассу — 300 г
Сливки 33% — 2 ст. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Я не такой уж и поклонник рыбы, но этот рецепт у меня лежал уже очень давно. Рецептов котлет из щуки очень много, на любой…

Ингредиенты

Батон — 100 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное нерафинированное — 50 мл
Молоко — 80 мл
Перец белый молотый — 1 щепотка
Сливки — 100 мл
Соль экстра — 1 щепотка
Щука целая — 1000 г
Яйца куриные — 1 шт.

Судак относится к семейству окуневых. Обитает в пресной воде и ареал обитания его довольно широк. Судак обладает нежным…

Ингредиенты

Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Судак филе — 500 г
Яйца куриные — 2 шт.

Предлагаю ещё один рецепт из щучьего фарша. О приготовления фарша мы уже поговорили в рецепте паровых…

Ингредиенты

Батон — 200 г
Вода — 100 мл
Лук репчатый — 0.5 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Перец чёрный молотый — 0.5 щепотка
Рыбный фарш — 500 г
Соль — 1 щепотка
Сыр Фета — 100 г
Яйца куриные — 1 шт.

К рыбному фаршу в этом рецепте я добавила муку из нута. Тем самым котлетки стали питательными и обогатились веществами, так…

Ингредиенты

Горчица в зёрнах (Дижонская) — 1 ч. л.
Куркума — 1 щепотка
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Мука нутовая — 100 г
Перец чёрный молотый — 2 г
Рыбный фарш — 300 г
Сливки — 70 мл
Сливки — 130 мл
Соль — 1 щепотка
Соль — 3 г
Сыр Пармезан — 50 г
Укроп свежий — 2 веточка
Укроп свежий — 3 веточка
Чеснок — 2 зубчик

Рецепты рыбных котлет, 9 рецептов

Рыбные котлеты

Для рыбных котлет нам будет нужна рыба – 750 г, белого хлеба – 100 г, молоко или вода- ? стакана, молотые сухари ли мука – 50 г, яйцо – 1 штука, лук – 1 головка, масла сливочного – 30 г, масла растительного – 100 г, петрушка, соль и перец молотый черный.

Рецепт рыбных котлет: Рыбу потрошим, отрезаем хвост и голову, удаляем кости и кожу, хорошо промоем, нарежем на куски. Прокрутим на мясорубке вместе с отжатым и до того размоченным в воде или хлебом, луком, а потом смешаем с порезанной петрушкой и сырым яйцом. Посолим, поперчим и снова перемешаем. Из полученного фарша сформируем котлеты, обваляем в сухарях или муке и обжарим на растительном масле.
К столу котлеты подадим с картофельным пюре, предварительно полив их жидким сливочным маслом.

Смотрите еще — рыба в тесте.

Котлеты из рыбы «Приморские»

Берем филе рыбное – 500 г, свиного шпика – 50 г, лук – 1-2 головки, яйцо – 1 штука, соль.
Для приготовления фарша нужны грибы сушеные – 50 г, лук – 1-2 головки, масло сливочное – 2 столовых ложки.

Ингредиенты для теста: мука – 5 столовых ложек, масло растительное – 2 столовых ложки, яйца – 2 штуки, масла растительного или жира для жарки – 100 г, молоко или вода, соль.

Чтобы получился соус, нужен майонез – 200 г, огурец маринованный.

Рецепт рыбных котлет: Вместе со шпиком и луком филе крутим на мясорубку. Добавляем сырое яйцо, солим и все хорошо перемешиваем.
Грибы предварительно замочим в воде на 3-4 часа, потом порежем и вместе с нашинкованным луком пожарим.
Кляр готовим так: яйца смешиваем с мукой и растительным маслом. Водой или молоком разводим, чтобы тесто стало похоже на густую сметану.
Рыбный фарш делим на порции. Из каждой формируем лепешку и на цент кладем фарш из грибов. Заворачиваем так, чтобы получились котлеты. Каждую обмакиваем в кляр и обжариваем в большом объеме растительного масла.
К столу подаем с соусом, который готовится из нарезанного маринованного огурца, смешанного с майонезом.

Возможно вас заинтересует — тушеная рыба, рецепты на сайте.

Котлеты рыбные «Теремок»

Ингредиенты для котлет из рыбы: свежемороженое филе любой рыбы (минтай, треска, хек, сайда) – 500 г, белокочанная капуста – 200 г, чеснока – 2 зубчика. Я1цо – 1 штука, масло сливочное – 100 г, масло подсолнечное, сухари панировочные, соль и молотый черный перец.

Рыбные котлеты с капустой готовим так: капусту прокрутим на мясорубке один раз и не менее четырех раз филе. Разотрем чеснок и добавим к рыбе вместе с измельченным луком, яйцом, перцем и солью. Все вместе хорошо перемешаем, добавив немного подсолнечного масла. Сформируем котлеты, внутрь положив кусочек сливочного масла. Обваляем в сухарях и зажарим.

Котлеты из сельди

Возьмем сельдь – 500 г, без корки черствый белый хлеб – 250 г, яйца – 2 штуки, лук – 3 головки, молоко – 100 мл, сливочного масла – 50 г, растительное масло – 200 г.

Рецепт рыбных котлет: нарежем ломтиками хлеб, размочим в молоке и отожмем. Сельдь почистим, выпотрошим, снимем кожу и отделим от костей филе. Мелко порубим лук и будем пассировать его в сливочном масле. Филе вместе с луком и хлебом прокрутим на мясорубке, добавим яйца и перемешаем фарш до однородной массы. Котлеты сформируем, обваляем в панировочных ухарях и обжарим в растительном масле, чтобы образовалась золотистая корочка. К столу котлеты подаем с салатом из свежих овощей.

Котлеты из налима

«Поймаем» налима, в котором найдется филе, весом 650 г, еще нужен отваренный рис – 200 г, молока – 100 мл, мука – 2 столовых ложки, масла сливочного – 30 г, сметана – 400 г, лук – 1 головка, соль и черный перец.

Рецепт: налима почистим, выпотрошим, хорошо вымоем, отделим от костей и кожи мясо. Вместе с луком прокрутим через мясорубку. Добавим к фаршу рис и молоко, поперчим, посолим и перемешаем. Из фарша сформируем котлеты, обваляем в муке и до румяной корочки обжарим в растительном масле. Затем прямо на сковороде зальем котлеты сметаной, и будем тушить минут 5. к столу подадим с картофельным пюре или с пожаренным картофелем.

Котлеты из филе судака фаршированные

Для рыбных котлет: возьмем филе судака – 750 г, грибы – 150 г, яйца – 2 штуки, панировочные сухари – 300 г, сливочного масла – 350 г, соль.

Чтобы сделать молочный соус для рыбных котлет, нужно молоко – 2 стакана, мука – 7-8 столовых ложек, сливочного масла – 8 чайных ложек, соль.

Для начала, отварим и мелко нашинкуем грибы, а потом их обжарим.

Соус делаем так: кладем в кастрюлю масло и растапливаем его, а потом, непрерывно помешивая, будем всыпать муку, после вольем кипящее молоко и посолим.
Чтобы получился фарш для начинки, смешиваем грибы с молочным соусом. В итоге получится вполне густая масса.

Филе режем на кусочки, тяпкой отбиваем и на середину каждого куска выкладываем фарш. Формируем котлеты. Смачиваем каждую в сыром яйце, обваливаем в сухарях и с обеих сторон жарим в масле, чтобы котлеты покрылись румяной корочкой.
Подаем блюдо к столу с гарниром в виде жареного или отварного картофеля.

Еще блюда из морепродуктов — блюда из мидий.

Котлеты, фаршированные из морского окуня

Ингредиенты для рыбных котлет: филе окуня морского – 500 г, шампиньоны или свежие грибы – 120 г, лук – 120 г, масла растительного – 40 г, соус – 100 г, соль, перец.

Для соуса к рыбным котлетам нужно взять морковь – ? корнеплода, петрушку – ? корня, лук – ? головки, масло – столовую ложку, муку – столовую ложку, томатное пюре – 3 столовых ложки, рыбного бульона – 2 стакана, масло – столовую ложку, соль.

Филе разрежем продолговатыми кусочками (два кусочка на одну порцию) и чуть-чуть отобьем.

Фарш для котлет готовим так: порубим свежие грибы и обжарим вместе с порубленными рыбными обрезками, добавив петрушку и рубленый лук, не забыв посолить и поперчить. Посередине каждого рыбного кусочка положим фарш и завернем, чтобы стало похоже на котлеты. Полученные котлеты швом вниз опустим в сотейник, загодя смазанный жиром. Нальем бульон и припустим на маленьком огне в закрытой емкости. Перед подачей на стол польем соусом.

Соус делаем следующим образом: почистим лук, петрушку и морковь, мелко нарежем и поджарим со столовой ложкой масла и мукой в кастрюле. Введем пюре из томатов, размешаем, разведем рыбным бульоном, посолим и проварим 8-10 минут на медленном огне. Сняв с огня соус, положим столовую ложку со сливочным маслом, перемешаем, чтобы все составляющие хорошо соединились между собой и процедим через сито.
В качестве гарнира к котлетам подадим картофельные чипсы.

Котлета «Лакомка»

Для приготовления рыбных котлет запасемся рыбьим филе – 150-200 г, луком – 2 головки, маргарином – 1 столовая ложка, сливочным маслом – 50 г, панировочными сухарями – 3 столовых ложки, перцем и солью.

Чтобы сделать такое чудо, как «льезон», нужно молоко – ? стакана, яйца – 2 штуки, соль.
Филе для рыбных котлет и лук покрутим на мясорубке, добавим соль и перец, хорошо взобьем. Сформируем из фарша лепешки, посередине каждой положим кубик сливочного масла и при помощи слегка увлажненной салфетки сделаем колбаски.

Яйца взобьем с молоком и посолим. Обмакнем каждую колбаску в полученный льезон, обваляем в сухарях и пожарим во фритюре. В качестве гарнира подадим жаренный соломкой картофель и консервированный зеленый горошек. пожарим во фритюре.

Рыбные котлеты со свининой

Нужно взять рыбный фарш – 1 кг, жирную свинину – 200 г, лук – 2 больших головки, картофель – 2 клубня, яйцо, соду – без верха 1 чайную ложку, муку, масло растительное, соль, черный перец.

Фарш, свинину, картофель и лук два раза прокрутим на мясорубке, добавим яйцо, соду, поперчим, посолим и вымесим.

Увлажним руки, сформируем котлеты, обваляем в муке и выложим на сковороду в разогретое растительное масло. Обжарим, чтоб образовалась румяная корочка. Выложим в посудину с плотной крышкой и до готовности доведем в духовке.

Рыбные котлеты со свининой и капустой

Берем рыбное филе – 400 г, свежую белокочанную капусту – 250 г, лук – 1 головку, яйцо – 1 штуку, рис – 2 столовых ложки, маргарин – 2 столовых ложки, муку – 1 столовую ложку, томатный соус – 1 столовую ложку, соль.

Переберем, промоем и отварим до полуготовности рис. Луковицу очистим и, нарезав, будем пассировать. Филе и капусту прокрутим на мясорубке, добавим лук, рис, сырое яйцо и посолим. Фарш тщательно вымесим, разделим на овальной формы биточки, панируем их в муке и обжарим с двух сторон до того, как образуется румяная корочка. Смешаем томатный соус со сметаной, зальем сверху биточки, и будем тушить до готовности.

Рецепт рыбных котлет

Руководствуясь советами и рекомендациями, мы сегодня с вами приготовим вкусные и мягкие рыбные котлеты. Морепродукты содержат большое количество разнообразных минералов и полезных витаминов, необходимых для нашего организма и поэтому мясо рыбы рекомендуются врачами и диетологами. Хотя бы раз в неделю, уважающий себя человек и заботящийся о своём здоровье, должен в обязательном порядке включать в свой рацион рыбные блюда.

Рыбные котлеты — это изысканное блюдо, которое сравнительно отличается от обычных. В составе рыбы находятся много питательных и полезных свойств, чем собственно можно выделить котлеты из рыбы и морепродуктов.

Рыбные котлеты — пошаговый рецепт

Очищенную от внутренностей и отделённую от кожицы рыбу порежьте на мелкие кусочки, воспользуйтесь мясорубкой или кухонным комбайном (не сильно мелко).

В отдельной миске, положите ломтики сухого хлеба, залейте молоко до поверхности и оставьте впитываться. Хлеб должен размякнуть, полностью впитав молоко.

Нагрейте в сковороде 2 столовые ложки масла и обжарьте нарезанные мелкими кубиками стебель сельдерей и репчатый лук. Приправить солью и чёрным перцем и готовьте 5 минут на умеренно слабом огне пока лук не примет прозрачный цвет.

Выложите обжаренные овощи к рыбе, добавьте туда же замоченный хлеб, вбейте яйцо, положите соль, перец, горчицу и рубленую зелень. Тщательно перемешайте.

В неглубокой миске посыпьте муку. Сформируйте небольшие котлеты произвольной формы и обвалите котлеты в муке.

В сковороду налейте 4-6 ст. ложки масла, много не надо, а-то котлеты получатся жирными. Разогрейте и обжарьте котлеты, поочерёдно с обеих сторон, до золотистого цвета.

Для приготовления котлет можно использовать любую рыбу, как замороженную, так и свежую. В данном рецепте было использована треска, которая известна своими диетическими качествами. В ней жира содержится очень мало. Вот в таком чудесном исполнение, вкусные рыбные котлеты понравятся всем любителям морепродуктов.

Простой рецепт рыбных котлет из щуки

Прокрутить через мясорубку щуку весом 500 г, одну головку репчатого лука и 100 г свежей белокочанной капусты.
Добавить соль, черный молотый перец, вбить одно куриное яйцо и тщательно размешать рыбный фарш.
Запанировать рыбные котлеты из щуки в муке и обжарить не долго на небольшом количестве масла с каждой стороны по 2-3 минуты.
Переложить их в жаропрочную форму и отправить в печь. Запекать котлеты в духовке 20 минут при температуре не более 200 градусов.

Благодаря овощам, а особенно капусте, котлеты на пару запеченные в духовке получаются очень сочными и приятно мягкими на вкус, которые не только сохраняют свои качества, но и обретают диетическими и питательными свойствами.

Рыбные зразы с овощами И еще один вариант сделать котлеты полезными — это сочетать их с овощами, наполнить фарш овощами и приготовить самые вкусные зразы из морепродуктов, которые когда-либо вам приходилось кушать.

10 оригинальных рецептов рыбных котлет

7 секретов вкусных рыбных котлет

Готовьте только из качественной рыбы. Выбрать такую вам поможет эта статья Лайфхакера. Если сомневаетесь в свежести, проткните тушку горячим ножом. Запах должен быть приятным.
Замороженную рыбу предварительно разморозьте. Лучше — в холодильнике.
Филе крупной рыбы прекрасно подходит для рубленых котлет. А вот небольшую речную рыбу лучше дважды пропустить через мясорубку.
Рыбный фарш портится очень быстро, так что делайте его непосредственно перед приготовлением котлет.
Чтобы котлеты получились более сочными, добавьте 5–8 г сливочного масла или свиного сала на каждые 100 г фарша.
Чтобы котлеты было легче лепить и они сохранили форму во время жарки, поставьте фарш в холодильник на 20–30 минут.
При формировании котлет смачивайте руки холодной водой. Так будет проще.

1. Рыбные котлеты с белым вином

patee.ru

Ингредиенты

500 г филе любой рыбы;
1 столовая ложка кукурузной или пшеничной муки;
4 яйца;
1½ столовой ложки белого десертного или сухого вина;
соль, чёрный молотый перец — по вкусу;
1½ чайной ложки сахара;
3 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Измельчите рыбное филе и выложите в глубокую миску. Добавьте муку, яичные желтки, вино. Поперчите и посолите по вкусу.

Белки взбейте с сахаром в густую устойчивую пену и введите в фарш. Аккуратно, но тщательно перемешайте. У вас должна получиться почти воздушная масса.

На среднем огне разогрейте растительное масло. Сформируйте котлеты, выложив фарш ложкой на сковороду. Обжаривайте с двух сторон до появления золотистой корочки.

2. Котлеты по-тайски со сладким соусом чили

bbcgoodfood.com

Ингредиенты

100 г филе лосося без кожи или другой жирной красной рыбы;
100 г филе сига без кожи;
175 г консервированного или варёного кальмара;
25 г пасты из красного перца чили;
50 г свежей или размороженной зелёной фасоли;
1 крупный лайм;
1 столовая ложка рыбного соуса;
1 столовая ложка устричного соуса;
1 яичный белок;
растительное масло — для жарки во фритюре;
5 чайных ложек белого рисового уксуса;
85 г сахара;
3 красных перца чили;
¼ огурца;
25 г жареного арахиса.

Приготовление

Лосося, сига и кальмаров превратите мясорубкой или блендером в однородную массу. Введите пасту чили и ещё раз как следует перемешайте.

Измельчите зелёную фасоль, на мелкой тёрке натрите лаймовую цедру и добавьте к фаршу. Влейте рыбный и устричный соус, а также яичный белок. Перемешивайте ингредиенты, пока масса не станет пластичной и однородной.

Сформируйте небольшие плоские котлеты и обжарьте в большом количестве разогретого масла до золотистого цвета. Готовые выкладывайте на пергамент или бумажные полотенца, чтобы стёк лишний жир.

Уксус, сахар и перец положите в маленькую кастрюлю и залейте 2 столовыми ложками воды. Доведите до кипения и варите на медленном огне 15 минут. Измельчите блендером и отложите 1 чайную ложку массы. Процедите всё, что осталось, и добавьте в получившийся соус отложенную чайную ложку.

Подавайте рыбные котлеты с соусом, нарезанным кубиками огурцом и колотым жареным арахисом.

Попробуйте 🦑

3. Котлеты из красной рыбы от Джейми Оливера

jamieoliver.com

Ингредиенты

300 г картошки;
соль, чёрный молотый перец — по вкусу;
100 г филе лосося или другой красной жирной рыбы с кожицей без чешуи;
½ стакана муки;
1 большое куриное яйцо;
несколько веточек свежей петрушки;
1 лимон;
2–3 столовые ложки оливкового масла.

Приготовление

Нарежьте очищенную картошку кусками толщиной 2 см, бросьте в кипящую подсоленную воду и варите на сильном огне 10 минут.

Филе рыбы натрите маслом, посолите и поперчите. Положите мясо в дуршлаг и накройте фольгой.

Когда 10 минут пройдут, поставьте дуршлаг на кастрюлю с картошкой. Убавьте огонь до среднего и готовьте ещё 8–10 минут, чтобы рыба и картошка сварились.

Потом снимите с рыбы кожицу — она больше не нужна. Слейте воду из кастрюли, выложите овощи на тарелку и дайте им чуть-чуть остыть.

Растолките картофель в пюре и переложите в глубокую миску. Добавьте рыбу, разделённую на волокна, 1 столовую ложку муки, яйцо, рубленые листья петрушки, соль, перец и натёртую на мелкой тёрке цедру лимона. Хорошенько перемешайте содержимое миски.

На чистую тарелку насыпьте остатки муки. Фарш разделите на 4 части и сформируйте котлеты толщиной примерно 2 см. Обваляйте их в муке, а чтобы они лучше держали форму, оставьте в холодильнике на 1 час.

На среднем огне разогрейте в сковороде масло. Обжаривайте котлеты 3–4 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми и хрустящими.

Подавать можно с овощным салатом и лимонными дольками.

Экспериментируйте 🥗

4. Котлеты из консервированных сардин с йогуртом

bbcgoodfood.com

Ингредиенты

600 г картошки;
соль — по вкусу;
240 г сардин, консервированных в собственном соку;
1 небольшой лимон;
1 пучок петрушки;
приправа для рыбы — по вкусу;
2 столовые ложки муки;
4 чайные ложки подсолнечного масла;
4 столовые ложки обезжиренного йогурта;
3 столовые ложки нежирного майонеза.

Приготовление

Почистите картошку, нарежьте кубиками и отварите в кипящей подсоленной воде до готовности. Из банки с сардинами слейте жидкость, а мясо прямо с костями разотрите в миске. Добавьте к рыбе половину цедры и сока лимона и 3 столовые ложки рубленых листьев петрушки.

Из готовой картошки сделайте пюре и хорошенько перемешайте его с рыбой. Приправьте по вкусу.

Сформируйте 8 котлет и обваляйте их в муке. Нагрейте масло на среднем огне и обжарьте котлеты с двух сторон до появления хрустящей золотистой корочки.

Оставшуюся петрушку, цедру и сок смешайте с йогуртом, майонезом и приправой для рыбы. Подавайте котлеты с соусом.

Пробуйте разные сочетания 🍲

5. Котлеты из консервированного тунца с каперсами

whichcar.com.au

Ингредиенты

300 г картошки;
80 г консервированного тунца;
2 побега зелёного лука;
2 столовые ложки каперсов;
1 куриное яйцо;
чёрный молотый перец — по вкусу;
2 столовые ложки оливкового масла.

Приготовление

Натрите картофель на крупной тёрке, хорошенько отожмите и переложите в большую миску. Из банки с тунцом слейте жидкость, рыбу разомните вилкой и соедините с картошкой. Добавьте мелко нарезанный лук, каперсы, взбитое вилкой яйцо. Поперчите и как следует перемешайте получившуюся массу.

Оливковое масло разогрейте на среднем огне. Из фарша сформируйте 4 котлеты. Обжаривайте с двух сторон до появления хрустящей золотистой корочки.

Подавайте вместе 🥛

6. Котлеты из минтая со сметанно-огуречным соусом

polzavred.ru

Ингредиенты

300 г филе минтая;
2 столовые ложки растительного масла;
1 луковица;
40 г хлебного мякиша;
40 мл сливок или жирного молока;
1 яйцо;
соль, чёрный молотый перец — по вкусу;
3 столовые ложки панировочных сухарей;
2 щепотки цедры лимона;
2 щепотки молотого имбиря;
50 г сметаны;
20 г свежего огурца;
2 мл лимонного сока;
5 г дижонской горчицы;
сахар — по вкусу.

Приготовление

Измельчите филе минтая и положите в глубокую миску. В сковороде на среднем огне нагрейте 1 столовую ложку растительного масла. Нарежьте лук мелкими кубиками, обжарьте его до мягкости и смешайте с рыбным фаршем.

Хлебный мякиш нарежьте как можно мельче, замочите на пару минут в молоке или сливках. Яичный белок взбейте в стойкую пену и добавьте к рыбе вместе с хлебом. Посолите и поперчите массу по вкусу. Перемешайте как следует и уберите в холодильник.

Через 20 минут достаньте фарш, сформируйте котлеты и обваляйте их в смеси панировочных сухарей, лимонной цедры и имбиря. В разогретом масле обжарьте котлеты с двух сторон до золотистой корочки.

Для соуса смешайте сметану, мелко нарезанный огурец, лимонный сок, горчицу. Добавьте сахар и соль по вкусу.

Приготовьте 😋

7. Котлеты из кеты с сыром

ladyspecial.ru

Ингредиенты

500 г филе кеты;
3 веточки петрушки;
1 небольшая луковица;
2 яйца;
100 г полутвёрдого сыра;
соль — по вкусу;
приправа для рыбы — по вкусу;
2 столовые ложки крахмала;
1–2 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Прокрутите филе кеты через мясорубку. Следом измельчите петрушку и лук. Добавьте два яйца, натёртый на крупной тёрке сыр, соль, приправу для рыбы и крахмал. Тщательно перемешайте.

В сковороде разогрейте масло. Сформируйте котлеты и обжарьте их на среднем огне до золотистой корочки.

Наслаждайтесь 🧀

8. Котлеты из селёдки по-фламандски

iamcook.ru

Ингредиенты

100 г белого хлеба без корки;
600 г свежей сельди;
1 яйцо;
1 небольшая луковица;
2 зубчика чеснока;
соль, чёрный молотый перец — по вкусу;
1 столовая ложка каперсов;
2 столовые ложки масла от консервированных анчоусов;
3 столовые ложки растительного масла;
100 г панировочных сухарей.

Приготовление

Замочите хлеб в холодной воде. Очистите селёдку от кожи, внутренностей и костей. Нарежьте филе и пропустите через мясорубку.

Следом измельчите размоченный хлеб и разбейте в миску с фаршем яйцо. Добавьте мелко нарезанный лук, пропущенный через пресс чеснок, соль, перец, измельчённые каперсы и масло от анчоусов. Хорошенько перемешайте массу.

В сковороде на среднем огне разогрейте масло. Сформируйте котлеты, обваляйте их в панировочных сухарях и обжарьте с двух сторон до румяной корочки.

Сохраните в закладки 🎣🧂

9. Котлеты из горбуши с гречкой в духовке

gotovim.ru

Ингредиенты

100 г гречки;
800 г филе горбуши с кожей;
200 г свежей капусты;
1 луковица;
соль, чёрный молотый перец — по вкусу;
3–4 столовые ложки манной крупы или 1 стакан панировочных сухарей — по желанию;
2–3 столовые ложки растительного масла;
100 г томатной пасты;
300 мл воды или рыбного бульона;
зелень — по вкусу;
специи для рыбы — по вкусу.

Приготовление

Гречку залейте кипятком и оставьте на 10 минут. Рыбу, капусту и лук пропустите через мясорубку. Добавьте к фаршу набухшую крупу. Посолите и поперчите по вкусу и перемешайте.

Если смесь получилась жидкой, добавьте панировочные сухари или манную крупу. Как следует перемешайте массу, дайте настояться 15 минут и снова перемешайте.

Сформируйте котлеты и выложите их на противень, смазанный маслом. Запекайте 30 минут в духовке, нагретой до 180 °C.

Тем временем разведите томатную пасту в воде или бульоне, добавьте измельчённую зелень и специи для рыбы. Посолите по вкусу. Залейте котлеты соусом и оставьте в духовке ещё на 15–20 минут.

10. Котлеты из сома с кукурузой и огуречным соусом

ingmanmarine.com

Ингредиенты

700 г филе сома;
2 столовые ложки оливкового масла;
соль, чёрный молотый перец — по вкусу;
2 ломтика свежего белого хлеба;
½ стакана размороженной или консервированной кукурузы;
3 яйца;
3 побега зелёного лука;
1 небольшой пучок свежей петрушки;
1 небольшой пучок свежего укропа;
1 лук-шалот;
1 маринованный огурец;
1 стакан майонеза;
1 столовая ложка лимонного сока.

Приготовление

На среднем огне разогрейте сковороду. Рыбное филе смажьте 1 столовой ложкой масла, натрите ½ чайной ложки соли и ¼ чайной ложки перца. Обжаривайте по 3–5 минут с каждой стороны, пока кусочки не потеряют прозрачность. Выложите на тарелку и разделите на волокна, когда филе остынет.

Блендером измельчите хлеб в крошки. В большой миске соедините его с рыбой, кукурузой, взбитыми яйцами, мелко нарезанным зелёным луком и петрушкой. Тщательно перемешайте.

На среднем огне нагрейте столовую ложку масла, сформируйте котлеты и обжарьте их с двух сторон до хрустящей золотистой корочки.

Измельчите укроп, лук-шалот, огурец и смешайте с майонезом и лимонным соком. Подавайте котлеты с получившимся соусом.

👌 Самый простой рецепт рыбных котлет с зеленью и сыром, рецепты с фото

Необычайно вкусные котлеты из рыбного фарша – это отличная альтернатива привычным котлеткам. Готовятся они совсем не сложно, а результат получается просто замечательным. К тому же, чтобы такие котлеты были по-настоящему здоровой едой, предлагаю их не жарить на масле в сковороде, а запечь в духовке.

Рыбный фарш можно взять из любой рыбки. У меня был отличный фарш из бычков.

Сложность: не сложнее, чем приготовить любые другие котлеты

Время приготовления: примерно 1 час

Ингредиенты:

Как приготовить:

Фарш выкладываем в глубокую, удобную для работы миску. Пускаем на терку очищенные зубки чеснока, добавляем к фаршу.

Дальше натираем на мелкой терке морковку, отправляем следом за чесноком. Солим фарш и по вкусу добавляем молотые специи.

Рубим свежую зелень (у меня были зеленый лук и укроп; можно добавить петрушку или немного мелконарезанного шпината).

Вбиваем яйцо.

Добавляем натертый сыр – сулугуни или плавленый. Кстати, вместо сыра вполне можно использовать свежее сало (но совсем маленький кусочек — не более 50 г, ведь это все же диетические котлеты). Эти ингредиенты нужны, чтобы котлеты в итоге не получились сухими. Если вы делаете фарш самостоятельно из филе рыбы, то сыр или сало можно измельчить на мясорубке вместе с рыбой.

Перемешиваем хорошенечко все. Теперь влажными руками формируем небольшие по размеру котлетки. Форму смазываем растительным маслом, выкладываем котлеты. Ставим форму в разогретую духовку до 190 градусов на 20-25 минут.

Спустя это время вкусные котлетки из рыбного фарша в духовке будут готовы. Такие рыбные котлеты с зеленью и сыром прекрасно гармонируют с картошечкой в любом виде, с рисовой кашей или с салатом из свежих овощей.

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Рецептов рыбного пирога | Allrecipes

Рецепты рыбного пирога | Все рецепты Перейти к содержанию

Навигация по началу

Закройте это диалоговое окно

Просмотреть все рецепты

Выбор персонала

Пирожки с лососем

Питательный и вкусный ужин. Пирожки хорошо подавать с красным винным уксусом или сырным соусом. В завершение трапезы подайте котлеты из лосося с большим зеленым салатом и французским хлебом.

Spicy Shrimp Cakes от Chef John’s

Я люблю азиатские рыбные или креветочные котлеты, но почти никогда их не заказываю, потому что в них слишком много наполнителя или связующего.Так что, если вы хотите насладиться пирогами с креветками в их наиболее чистом виде, попробуйте этот рецепт. Если вы используете кухонный комбайн, это займет всего несколько минут. Эти маленькие жареные лепешки восхитительно подаются с тайским соусом чили.

Терки из тертого картофеля и лосося

Вкусные лепешки из лосося, приготовленные из картофеля с добавлением цвета красного болгарского перца и зеленого лука. Идея этого рецепта пришла мне в голову от чистой лени. Не хотелось ждать, пока закипит картошка! Получилось здорово и определенно стало всеобщим фаворитом.Я люблю простой чесночный майонез, чтобы сопровождать торты, но вы можете использовать практически все, что захотите.

Catfish Cakes

Если вам нравятся Maryland Crab Cakes, они вам понравятся. К тому же сом дешевле крабового мяса.

Пирожные из азиатского лосося со сливочным мисо и соусом из саке

Вкусная и ароматная закуска, или отличное блюдо с множеством чудесных азиатских ароматов! Вы также можете легко заменить ингредиенты и использовать остатки, такие как кукуруза вместо лука, оставшийся лосось (приготовленный на гриле, жареный или запеченный) вместо свежего или консервированного — и они все равно получаются великолепными! Отличник толпы!

Рыбные котлеты с треской

Вкусные рыбные котлеты из трески, картофеля, лука, масла и петрушки! Вы можете заменить треску лососем, если предпочитаете лепешки из лосося.

Острые лепешки из тунца

Кому нужны крабы и фритюрница, чтобы насладиться этими вкусными лакомствами? Тунец отлично работает, а легкое обжаривание на сковороде поможет приготовить это вкусное лакомство без всякого жира! Подавать с острым соусом или майонезом.

Тайские рыбные котлеты

Легкая и вкусная альтернатива подаче рыбы. Вариации могут быть бесконечными!

Знаменитые бабушкины пирожные с лососем

Это рецепт знаменитых бабушкиных лепешек из лосося.Это семейный рецепт, который передавался из поколения в поколение. Подавать с макаронами с сыром или любым другим гарниром.

Легкие пирожки с тунцом

Эти котлеты отлично подходят для макания в кетчупе, горчице или остром соусе. Еще они прекрасны в качестве бутерброда.

Свежие лососевые пирожные от шеф-повара Джона

Лососевые пирожные — одно из моих любимых блюд на случай чрезвычайной ситуации. Время от времени мне нравится использовать свежего лосося. Лосось — один из тех продуктов, с которым, как и курица, очень легко попасть в колею.Люди обычно находят несколько рецептов, которые им подходят, и просто остаются с ними, но этот довольно простой рецепт легко добавить к любому чередованию. Подавать с долькой лимона и соусом ремулад. При желании можно использовать любые панировочные сухари вместо панировочных сухарей панко.

Вдохновение и идеи

54973.jpg

Знаменитые бабушкины лососевые торты

«Идеально! Подается с соусом из майонеза и приправой Old Bay. Ням!» — Мелинда

Подробнее

58745.jpg

Easy Tuna Patties

Посмотрите, как быстро и легко приготовить закуску, которая является более доступной версией крабовых лепешек.

Подробнее

Пирожки с лососем II

Это рецепт моего отца, которому он научил меня много лет назад. Папе сейчас за 70, но он по-прежнему готовит так же хорошо, как и когда-либо. Просто, но здорово!

Другие рецепты рыбного пирога

Вкусные бургеры с тунцом

Эти гамбургеры из тунца такие восхитительные.Мой муж очень привередливый в еде, и ему это нравится. Наслаждаться!

Jim’s Salmon Patties

Моя мама готовила эти котлеты из лосося круглый год! Они были любимцами всех нас, детей, и наших соседей.

Крокеты из лосося во фритюрнице

Эти простые в приготовлении крокеты из лосося так же вкусны, как и жареные на сковороде, но они не содержат жира и масла. Это благодаря фритюрнице!

Пирожки из Орегона с лососем

Превосходный рецепт консервированных или свежих пирожков из лосося.Это рецепт с побережья Орегона.

Пирожки с лососем во фритюрнице

Пирожки из свежего лосося, приготовленные в золотом цвете во фритюрнице, в сочетании с пикантным соусом айоли для легкого обеда.

Бургеры из свежего лосося во фритюрнице

Я вырос на пирожках из лосося, но использование свежего лосося и приготовление во фритюрнице имеет огромное значение. Если приготовить по инструкции, вам даже не понадобится яйцо для смешивания. Подавайте с поджаренными булочками с добавками на выбор, такими как горчица, майонез, салат, помидоры, лук или сыр.

Легкие пирожки с лососем

Мой муж любит пирожки с лососем, и я всегда нахожу способы сделать их светлее по своему вкусу. Этот рецепт более легкий и свежий на вкус.

Пирожные с лососем II

Сыр Чеддер и петрушка придают цвет и вкус этим ароматным пирожкам. Мой сосед попробовал их и с тех пор распространяет рецепт!

Колбаса из морепродуктов

Колбаса из морепродуктов — отличный, недооцененный способ взять менее захватывающие морепродукты, такие как сонная подошва или ранее замороженный лосось, и приготовить что-то гораздо более особенное.Вкус прекрасный, а текстура похожа на буден блан или белый хот-дог, если хотите. Вы можете подрумянить и подавать их сразу после того, как они закипят, но я предпочитаю готовить их заранее.

Пирожные с лососем на одного

Простые и вкусные пирожки из лосося на сковороде для одного (или двух маленьких едоков)! Просто лосось, яйцо, лук и несколько продуктов. Смешайте все это, сформируйте котлеты, и готово! Прекрасно сочетается с макаронами и сыром.

Pan Fried Tuna Patty

Так как я на Аткинсе, я всегда ищу что-то повторяемое и вкусное, и я нашел это! Мы любим эту котлету из тунца на обед.Сильно дружественный по Аткинсу / с низким содержанием углеводов.

Кето-фритюрница с лососем и Шрирача Майо

Лососевые кексы, безусловно, могут быть кето-дружественными, если вы просто измените несколько ингредиентов. Из них можно приготовить отличный ужин, или вы можете подать их с салатом на вкусный обед. Смесь может стать немного липкой, поэтому при работе с ней я опрыскиваю руки кулинарным спреем и использую небольшой силиконовый шпатель, чтобы смыть руки с тарелки и попасть во фритюрницу.

Пирожки с азиатским лососем

Это настолько простой рецепт, что я могу очень быстро приготовить его в конце долгого тяжелого дня.Он обладает невероятным вкусом при минимальных усилиях. Моим детям это нравится, и они часто просят об этом. Иногда я даже зарабатываю немного, чтобы на следующий день пойти в их ланч-боксы.

Большие котлеты из лосося

Это клон больших котлет из лосося, которые подают в моих любимых ресторанах. Я всегда прошу их полить меня сырным соусом.

Пирожки с лососем на гриле

Этот рецепт изменялся и дорабатывался с каждой партией, пока я не почувствовал, что он нам больше не подходит.Раньше я удаляла кости и кожу, что занимало много времени, но обнаружила, что после разбивания все кости не замечаются, а кожа добавляет аромата! Это быстро, легко и достаточно вкусно для малыша в моем доме. Эти котлеты из лосося — здоровая альтернатива бургерам из говядины. Подавать отдельно, на булочке или на подушке из свежей зелени.

Котлеты из лосося и тунца

Котлеты из тунца с завитком. Вкус лосося с тунцом более мягкий. Дети и взрослые любят хрустящую корочку и мясные пирожки.

Бургеры из свежего лосося с лимонно-йогуртовым соусом

Они немного похожи на крабовые лепешки, но готовятся из свежего лосося и жарятся на гриле. Секрет сочных (не пастообразных!) Бургеров с лососем — это крупно нарезать лосось ножом.

Судак

Я видел много рецептов судака, но все они были в панировке и во фритюре, или в кляре, и во фритюре, или просто запеченные … Итак, я подумал, можно ли приготовить рыбные котлеты вкусными с лососем и так далее… Почему бы не опубликовать рецепт судака … Честно говоря, я просто устал жарить судака во фритюре раз в неделю. Пришло время вкусных перемен.

Бургеры с крокетами из лосося

Эти котлеты из крокетов с лососем великолепны как с булочками, так и без них. В детстве я помню, как моя мама делала их. Я немного изменил его, чтобы сделать его своим. Мой муж и его семья обожают их, поэтому я решила поделиться. Халапеньо можно добавить в соус по желанию. Этот вариант хорошо подходит для гостей, которые не могут есть острую пищу.

Пироги с лососем I

Смесь лосося, картофеля и яиц, слегка приправленная и обжаренная до золотистой корочки. Слоеное и хрустящее снаружи, влажное и нежное внутри. Очень вкусно!

Закройте это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Жареные рыбные котлеты и соус «Ромеско» с зеленью и быстрым маринованием V

Рыбные котлеты и соус «Ромеско» — выигрышная комбинация.Мы упростили этот каталонский соус, который обычно включает жареные помидоры, заменив его вялеными помидорами. Пирог, быстро замаринованные огурцы и лук-шалот добавляют яркости и хрусткости.

Жареные рыбные котлеты и соус ромеско с зеленью и маринованными овощами | Акции Ситкинского лосося

Время приготовления: 30 мин.
Общее время: 45 мин.
Порций: 2

Состав

Кошерная соль
1 средний юконский золотой картофель (около 6 унций), очищенный и нарезанный на кусочки диаметром 1 дюйм
Белая рыба от 8 до 12 унций, например треска, линкод или морской окунь
1 небольшой лук-шалот, тонко нарезанный
1 небольшой мини-огурец, тонко нарезанный
½ чайной ложки соли, плюс еще для приправы
½ чайной ложки сахара
2 столовые ложки красного винного уксуса
¼ чашки жареного красного перца
2 вяленых томата в масле
1 измельченный зубчик чеснока
1 столовая ложка жареного миндаля
5 столовых ложек оливкового масла плюс еще для обжаривания
Перец свежемолотый
½ стакана панировочных сухарей для панко
2 столовые ложки взбитого яйца (при раздвоении используйте цельное яйцо)
2 ½ унции молодого шпината, капусты или салатной зелени

Проезд

Доведите до кипения среднюю кастрюлю с подсоленной водой.Добавьте картофель и варите 6-8 минут до готовности. Добавьте рыбу и тушите 4–5 минут до готовности. Слейте воду, стряхивая лишнюю воду, и переложите в миску, чтобы она немного остыла.
Тем временем в салатнице смешайте нарезанный лук-шалот, огурец, по ½ чайной ложки каждой соли и сахара и 1 столовую ложку уксуса. Дайте настояться, время от времени помешивая, пока не будете готовы к подаче.
В мини-измельчителе или блендере смешайте жареный перец, вяленые помидоры, чеснок, миндаль и оставшуюся столовую ложку уксуса.Перемешать до мелкой нарезки. При работающей машине добавьте 4 столовые ложки масла и перемешайте до однородной массы. Приправить солью и перцем.
Измельчите рыбу и картофель в пюре и приправьте по вкусу солью и перцем. Добавьте 2 столовые ложки взбитого яйца и 2 столовые ложки панко и перемешайте. Подождите 5 минут, чтобы смесь застыла, затем сформируйте 4 (4 дюйма) коржа и покройте оставшимся панко.
Нагрейте тонкий слой масла в сковороде среднего размера на среднем или сильном огне до мерцания.Добавьте рыбные котлеты и готовьте, перевернув один раз до золотистого цвета, по 3-4 минуты с каждой стороны.
Добавьте оставшуюся столовую ложку масла к луку-шалоту и огурцам и добавьте зелень. Подавайте рыбные котлеты с салатом и соусом Ромеско.

Готовы попробовать этот рецепт?

Купите наши коробки для морепродуктов с доставкой на следующей неделе.

Коробки для морепродуктов

Советы профессионалов

Создайте пару

Дополните соус ромеско итальянским красным вином из Тосканы или Лигурии.Выбирайте суперсвежий с оттенком дуба.

Уровень

Чтобы добавить аромату соусу ромеско, добавьте 1 чайную ложку копченой паприки или замените жареный миндаль на копченый миндаль.

Измени это

Для обильного завтрака на следующий день обжарьте рыбные котлеты с карамелизованным луком и посыпьте хрустящими яйцами на солнечной стороне, обжаренными на оливковом масле.Соус ромеско обязательно!

Сделай светлее

Если вы предпочитаете не жарить на сковороде, смажьте или сбрызните рыбные котлеты маслом и жарьте до золотистого цвета с обеих сторон.

Пикантных рыбных котлет | Рецепт рыбного торта, который понравится детям

Я люблю рыбные котлеты.Их так легко приготовить, и это отличный способ израсходовать остатки запеченной рыбы.

И рыба, и картофель, указанные в этом рецепте, могут остаться остатками.

Это один из тех случаев, когда вы действительно можете спланировать свое питание так, чтобы у вас были остатки для другого отличного ужина на следующий вечер.

Не нужно сохранять этот рецепт на остатки еды. Просто приготовьте на пару, запеките или обжарьте рыбу и наслаждайтесь вкусными пирожными на ужин.

Это отличный способ приучить детей есть рыбу.Им, вероятно, понравится его смешать с картофельным пюре и покрыть панировочными сухарями.

Рыбные котлеты

Я люблю рыбные котлеты. Их так легко приготовить, и это отличный способ израсходовать остатки запеченной рыбы. Это понравится как взрослым, так и детям.

Время приготовления 10 минут

Общее время 20 минут

Основное блюдо

Кухня Американская

Порций 6 порций

Калорий 188 ккал

1 фунт рыбы, приготовленный, обжаренный (см. Ниже рецепт для разных видов рыбы)
2 стакана пюре
1 луковица, мелкая, нарезанная
2 столовые ложки сливочного масла, топленого
1 взбитое яйцо
2 столовые ложки петрушки, нарезанной свежей
Соль Dash
Dash перец
1/4 стакана панировочных сухарей, мелкий
Масло для жарки

Смешайте все ингредиенты, кроме панировочных сухарей и масла.Сформируйте из смеси котлеты. Обвалять рыбные котлеты в панировочных сухарях.
Разогрейте масло в сковороде. Обжарьте рыбные котлеты порциями в горячем масле до хрустящей корочки и коричневого цвета с одной стороны, затем переверните и подрумяните другую сторону. Каждая сторона займет всего несколько минут. Вы всего лишь пытаетесь сделать ингредиенты горячими, а панировку — хрустящей. Все уже приготовлено.
Подавать с домашним соусом тартар и дольками лимона.

Придайте фиксированной смеси любую форму по вашему выбору.Обычно делают упомянутые выше котлеты, но вы также можете приготовить рыбные шарики или фрикадельки, которые имеют овальную трубчатую форму. На изображении представлены рыбные котлеты в форме шара.
Треска, пикша, камбала, морской окунь или бостонский луфарь отлично подходят для этого рецепта.

Калорий: 188 ккалУглеводы: 23 г Белки: 19 г Жиры: 3 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 66 мг Натрий: 113 мг Калий: 521 мг Волокно: 2 г Сахар: 2 г Витамин A: 165 IU 1 мг витамина C: 900 IU-витамин C: 900 IU-витамин C: 900 IU отличный рецепт.

Если вам нравятся эти рыбные котлеты, то вам может понравиться и наш рецепт крабовых котлет.

Если вам нравится этот рецепт, пожалуйста, поделитесь им в своих любимых социальных сетях. Большое спасибо.

Тайские рыбные котлеты (Whole30 — Палео — Кето)

Эти тайские рыбные котлеты наполнены белой слоеной рыбой , хрустящей зеленой фасолью и жирным шрифтом тайским ароматами и подаются вместе с аппетитным соусом для окунания . Они великолепны в качестве закуски или подаются с салатом в качестве основного блюда.Это Whole30, Keto, Paleo и SCD Legal.

Эти тайские рыбные котлеты точно такие же, как те, что я покупал в моем любимом тайском ресторане по соседству. Они хрустящие снаружи и мягкие в середине, с хрустящими пятнышками зеленой фасоли в каждом укусе. Это отличная закуска для группы или в качестве блюда, подаваемого с салатом (например, салат из зеленой папайи «Искусственный»).

Рыбными котлетами лучше всего наслаждаться сразу после приготовления, но если у вас остались остатки, я рекомендую разогреть их на сковороде с небольшим количеством масла, чтобы они снова стали хрустящими.Думаю, вам, ребята, понравится ароматный вкус этих тайских рыбных котлет, которые собираются менее чем за 30 минут!

Что нужно для приготовления рыбных котлет:

Белая рыба: для них подойдет любое слоеное белое блюдо, я использовал морского окуня и треску, но палтус или тилапия тоже подойдут!
Яичные желтки: желтки используются для связывания рыбных лепешек и обеспечения их склеивания при приготовлении.
Тайская паста карри: это то, откуда в этих рыбных котлетах присутствует аромат.Вы можете купить тайскую красную пасту карри в большинстве продуктовых магазинов или на Amazon. В качестве альтернативы есть рецепты, которые вы можете найти в Интернете для простой домашней версии.
Зеленая фасоль: Небольшие кусочки сырых зеленых бобов придают рыбным котлетам приятную хрустящую текстуру.
кинза
Сок лайма

Другие тайские рецепты с сайта:

Если вы сделаете этот рецепт, дайте мне знать в разделе комментариев ниже, я хотел бы услышать, что вы думаете, или сфотографировать и отметить меня (@everylastbite_) в Instagram, мне нравится видеть ваши фотографии!

Тайские рыбные котлеты

Каждый последний укус

Эти тайские рыбные котлеты наполнены белой слоеной рыбой, хрустящей зеленой фасолью и ярким тайским вкусом и подаются вместе с ярким соусом для окунания.Они прекрасны в качестве закуски или подаются с салатом в качестве основного блюда.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 12 минут

Общее время 27 минут

Diets Без молочных продуктов, без глютена, без злаков, палео, легальная диета с особыми углеводами, целиком 30

Порций 4

Калорий 205 ккал

15 унций белой рыбы (может быть сочетание морского окуня, трески, палтуса и т. Д.)
2 яичных желтка
3 столовые ложки тайской красной пасты карри
1/3 стакана мелко нарезанных сырых зеленых бобов
2 столовые ложки нарезанной кинзы
1 чайная ложка тертой цедры лайма
1 1/2 столовой ложки оливкового масла

Макающего соуса

1/2 красного тайского чили мелко нарезанного
1 столовая ложка рыбного соуса
2 столовые ложки белого винного уксуса
1/2 нарезанной кинзы
1/2 столовой ложки нарезанной мяты
1/2 столовой ложки меда * (замените мед на 1 столовую ложку яблочного сока для Whole30)
1 зубчик чеснока (раздавленный)
1 чайная ложка сока лайма

В кухонном комбайне смешайте рыбу, яичный желток и пасту карри и перемешивайте в течение 4 минут, чтобы получить консистенцию пасты.
Переложите рыбу в миску и добавьте нарезанные зеленые бобы, кинзу и цедру лайма.
Нагрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Сформируйте из смеси шарики размером 1 1/2 столовой ложки, поместите их в сковороду, а затем осторожно согните шарики пальцами в форму пирожка.
Работая порциями, готовьте рыбные котлеты по 3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета и хрустящей корочки с обеих сторон, а затем переложите на тарелку, пока готовите оставшиеся рыбные котлеты.
В миске смешайте ингредиенты соуса для макания и перемешайте, пока они не смешаются.
Подавайте рыбные котлеты с соусом для макания сбоку для макания.

Калорий: 205 ккал Углеводы: 5 г Белки: 23 г Жиры: 10 г Холестерин: 151 мг Натрий: 415 мг Волокно: 1 г Сахар: 4 г

Рыбные котлеты Гордона Рамзи с заправкой из анчоусов | Рецепты ужинов

Мы получаем комиссию за товары, приобретенные по ссылкам в этой статье.

Следите за своим весом, но все же хотите приготовить впечатляющий обед для гостей? Здоровый, но необычный рецепт рыбных котлет Гордона Рамзи непременно поразит гостей званого ужина

Состав

400 г картофеля La Ratte, Charlotte или другого воскового картофеля
2 столовые ложки оливкового масла
цедра 1 большого лимона мелко натереть
2–3 столовые ложки лимонного сока
морская соль и черный перец
несколько веточек тимьяна
1/2 лимона, нарезанного ломтиками
Филе лосося 300 г
300г филе копченой пикши
горсть нарезанной петрушки
горсть кервеля, нарезанного
3 столовые ложки простой муки
2 средних яйца, слегка взбитых
50 г японских панировочных сухарей панко
2 столовые ложки оливкового масла
Заправка из анчоусов
:
2 столовые ложки каперсов
2 очищенных и мелко нарезанных лука-шалот
пучок плоской петрушки, только листья, нарезанные
4 маринованных анчоуса, нарезанных
4 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

Метод

Очистите картофель, нарежьте кусочками равного размера и опустите в кастрюлю с хорошо подсоленной водой.Довести до кипения и варить 10–15 минут, пока не станет мягким при протыкании ножом. Хорошо слейте воду. Пока еще горячий, снова разотрите картофель в сковороде с помощью картофельной машины. Добавьте оливковое масло, цедру лимона, лимонный сок и приправу по вкусу. Оставить остывать.
Тем временем добавьте тимьян, дольки лимона и лосося в широкую кастрюлю с медленно кипящей подсоленной водой и варите в течение минуты. Добавьте копченую пикшу и осторожно варите еще 4–5 минут, пока обе рыбы почти не приготовятся.Переложите на тарелку, используя кусочек рыбы. Когда рыба достаточно остынет, ее можно будет разбить на большие хлопья, выбросив кожу и все булавочные кости.
Смешайте рыбу и измельченные травы с картофельным пюре руками. Попробуйте и отрегулируйте приправу. Разделите смесь на четыре части и сформируйте аккуратные котлеты. Приправить муку солью и перцем. Обваляйте рыбные котлеты в приправленной муке, затем обмакните в яйцо и, наконец, в панировочные сухари, переворачивая, чтобы покрыть их равномерно.При необходимости измените форму и положите на поднос или тарелку. Охладите 2 часа для придания формы.
Чтобы приготовить, нагрейте духовку до 180 ° C / газ. 4. Нагрейте тонкий слой оливкового масла в широкой жаростойкой сковороде. Обжаривайте рыбные котлеты 2–3 минуты до золотистого цвета, затем переверните и обжарьте другую сторону 1-2 минуты. Готовить в духовке 5–7 минут.
Тем временем приготовьте заправку, осторожно подогревая все ингредиенты на сковороде в течение 3–4 минут.Выложите большую ложку заправки на каждую теплую тарелку и положите в центр рыбный котлет. Подавать сразу с горохом или фасолью.

Нажмите, чтобы оценить

(Оценок: 239)

Отправка вашей оценки

Видео недели

Рыбные котлеты без глютена с зеленым горошком и салатом из авокадо от bethbierema | Быстрый и легкий рецепт

Рыбные котлетки без глютена с зеленым горошком и салатом из авокадо

«Хрустящие рыбные котлетки без глютена с весенними овощами и авокадо» — очень легкое и питательное блюдо, приготовленное из устойчиво пойманной рыбы, которую вы можете съесть с удовольствием! Палео, Без глютена, Whole30 и так вкусно! »

— @bethbierema

Рецепт Введение от bethbierema

Этот рецепт представлен в нашем информационном бюллетене по Еженедельной рассылке по электронной почте.Подпишитесь на него, чтобы каждые выходные получать на ваш почтовый ящик 6 отличных рецептов ужина (вместе с полным списком покупок)!

Детали

Подается или испечется: 4-6 рыбных котлет

Рецепт

Рыбные котлеты

14 унций трески, свежей или замороженной, а затем размороженной
1 стакан миндальной муки
1 яйцо
1 1 / 2 ложки кокосовой муки
4 зубчика чеснока
1 столовая ложка чеснока или зеленого лука (зеленая часть) нарезанного
2 столовые ложки лимона, сока
1 чайная ложка соли
1 1 / 2 ложки масла авокадо
Лимон для сервировки

Дополнительные свежие овощи (можно заменить в зависимости от сезона)

2 авокадо
2 редиса
1 чашка гороха
1 / 4 чашки зелени или ростков

Метод

Шаг 1
Если вы используете замороженную треску, убедитесь, что она хорошо разморожена.Чистыми руками выдавите рыбу над раковиной, чтобы избавиться от лишней влаги. Промокните бумажным полотенцем. В миске измельчите рыбу на мелкие кусочки руками или вилкой.
Шаг 2
Добавьте миндальную муку, яйцо, кокосовую муку, чеснок, чеснок / зеленый лук, лимонный сок и соль и перемешайте до однородного состояния.
Шаг 3
Используя 1/4 стакана (получается около 6 пирожков) или 1/3 стакана (получается 4 больших котлета), выньте смесь и сформируйте плоские котлеты.Выложите на плоский поднос и уберите в холодильник на 20 минут.
Step 4
Тем временем подготовьте дополнительные свежие ингредиенты.
Шаг 5
Достаньте рыбные котлеты из холодильника. Нагрейте сковороду на среднем огне (из моей чугунной сковороды получаются потрясающие рыбные котлеты). Добавьте масло авокадо или топленое масло. Осторожно выложите рыбные котлеты в неглубокую сковороду. Не перегружайте сковороду, но вы, вероятно, можете добавить около 4 штук за раз. Готовьте по 4 минуты с каждой стороны или когда рыбный пирог станет непрозрачным.Снимите со сковороды и подавайте с лимонным соком и свежими ингредиентами!

Больше от @bethbierema

Легко, шаг за шагом Рыбные котлеты с картофелем и лососем (котлеты с лососем)

Рыбные котлеты с картофелем и лососем (также известные как котлеты с лососем) — это не только быстрый и легкий ужин, который понравится всем , к тому же они недорогие и очень питательные!

Котлеты из картофеля и лосося из свежего лосося.

Первоначально опубликовано 7 сентября 2016 г.

Я знаю так много людей, которые любят лосося, но я не из их числа.

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Не знаю, почему мне просто не нравится вкус этой рыбы, но есть два исключения: копченый лосось и котлеты из лосося.

Щелкните фото, чтобы увидеть рецепт закуски из копченого лосося и козьего сыра.

У меня нет рецепта копченого лосося, но есть рецепт котлет из лосося! (И я только что узнал сегодня, спасибо читателю, Рэю, что я, вероятно, сделаю исключение и для вяленого лосося на гриле!) Эти рыбные котлеты идеальны в любое время года, но их особенно хорошо иметь под рукой (или в морозилке) во время Великого поста.

На самом деле эти котлеты из картофеля и лосося такие простые, что в рецепте их размеры даже не критичны.

Любите морепродукты? Вам захочется съесть это блюдо из пасты из морепродуктов!

Просто используйте оставшееся картофельное пюре с оставшимся вареным лососем, консервированным лососем, треской, пикшей; честно говоря, подойдет любая приготовленная рыба. Когда вы сделаете их, вы увидите, что рыбные котлеты действительно так легко приготовить, что ребенок может их сложить. Я использовал консервированный лосось в одной партии и свежий лосось для другой.Какую рыбу вы предпочитаете в рыбных котлетах?

Как подавать котлеты из лосося.

Вы можете просто подавать котлеты из картофеля и лосося, так как они лежат на тарелке с одной или двумя сторонами, но они также прекрасно сочетаются с хлебом или булочкой, чтобы сформировать бутерброд с рыбой.

Котлеты из картофеля и лосося с консервированным лососем.

Если у вас есть возможность найти / заказать копченую пикшу (Finnan haddies), то вы тоже можете приготовить этот рецепт!

Наслаждайтесь этим простым рецептом торта из картофеля и лосося.Я также включил инструкции по их замораживанию.

Рыбные котлеты с картофелем и лососем (котлеты из лосося)

рецепт Кристины Конте

ПОЛНЫЙ ПЕЧАТНЫЙ РЕЦЕПТ НИЖЕ

Положите картофельное пюре (подойдет свежее или оставшееся), лосось или рыбу по выбору, яйцо, соль, перец и петрушку вместе в миске.

Смешайте все ингредиенты вилкой, чтобы разделить рыбу.

Затем сформируйте рыбный пирог или котлету.

Если ваши рыбные котлеты действительно мягкие, поставьте миску на время в холодильник, но я обычно не считаю это необходимым. Обмакните котлеты из лосося во взбитое яйцо, равномерно покрывая их кистью. Мне нравятся эти подносы из нержавеющей стали. Затем обваляйте в панировочных сухарях.

Поместите рыбные котлеты на противень и продолжайте, пока смесь не закончится.

Осторожно обжарить на среднем огне на сковороде до золотистого цвета с обеих сторон, при необходимости добавляя масла.

Положите котлеты из картофеля и лосося на противень, застеленный бумажным полотенцем, чтобы впитать излишки масла.

Сделано из консервированного лосося. Из свежего (оставшегося) лосося.

Подавайте по желанию, но на самом деле вам нужен только салат или овощи, так как в рыбном пироге уже есть картофель.

Как заморозить котлеты из картофеля и лосося.

Эти котлеты из картофеля и лосося очень хорошо замораживаются. Просто заверните их в оловянную фольгу со слоями пергамента или вощеной бумаги между каждым пирожком.Затем вы можете разморозить их в холодильнике и разогреть в духовке, или фритюрница тоже отлично подойдет.

Не пропустите еще один пост! Подпишитесь на мою бесплатную подписку на рецепты и путешествия внизу этого поста.

Попробуйте и мой рецепт чоппино!

Легкие, пошаговые пироги с картофелем и лососем

Доходность: 5 порций

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 25 минут

Отличная идея для ужина в будние дни.Полно белка, и это то, что понравится всей семье!

Состав

около 2 стаканов (14 унций) картофельного пюре с добавлением соли, масла и молока
остатки приготовленного лосося или консервированного лосося (примерно от 12 до 14 унций)
1 яйцо
около 1/2 чайной ложки соли и перца по вкусу
2 столовые ложки нарезанной свежей итальянской петрушки

Для покрытия

1 яйцо, взбитое со столовой ложкой воды
панировочные сухари с добавлением соли и перца

Жарить

оливковое масло или масло из виноградных косточек

Инструкции

Положите в миску пюре, лосось, яйцо, соль, перец и петрушку.
Смешайте все ингредиенты вилкой, чтобы разделить рыбу, затем сформируйте котлеты (если смесь слишком мягкая, перед формованием поставьте в холодильник на час или около того).
Обмакнуть котлеты во взбитое яйцо, затем обвалять в панировочных сухарях.
Положите на противень и продолжайте, пока смесь не закончится.
Осторожно обжарить на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон, при необходимости добавляя масла.
Положите на лист с бумажным полотенцем, чтобы впитать излишки масла.Подавать по желанию.

Примечания

Эти котлеты из картофеля и лосося очень хорошо замораживаются. Просто заверните их в оловянную фольгу со слоями пергамента или вощеной бумаги между каждым пирожком. Затем вы можете разморозить их в холодильнике и нагреть в духовке, или даже лучше в фритюрнице.

Информация о питании:

Выход: 5 Размер порции: 2
Количество на порцию: Калорий: 272 Всего жиров: 8 г Холестерин: 0 мг Натрий: 0 мг Углеводы: 23 г Волокно: 0 г Сахар: 0 г Белки: 30 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте отзыв, нажав на 5 звездочек выше, в фиолетовом заголовке (появится форма) или отметьте меня в Instagram! 😍

Christina’s Cucina является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon.

<img src="/wp-content/themes/expert-carpenter/logo-new.png" class="logo" href="/">

Рубрики