Ингредиенты:   
• куриная грудка – 200 г
• паста из твердых сортов пшеницы – 160 г
• сливочное масло – 10 г
• оливковое масло – 2 ч. л.
• соль
• сливки 30-33% – 100 мл
• тертый пармезан (или другой твердый сыр) для подачи

Способ приготовления: 
1. Куриную грудку нарезать небольшими кусочками.
2. Заранее отварить пасту.
3. На среднем огне растопить подсолнечное и сливочное масло, слегка обжарить курицу. Добавить сливки и тушить до готовности. При необходимости влить немного отвара от спагетти.
4. Добавить пасту и прогреть вместе с соусом. Посолить и поперчить по вкусу.

Подавать, посыпав тертым сыром. 

Ингредиенты: 
• куриное филе, нарезанное полосками – 450 г
• тертая цедра и сок 1 апельсина
• качественный натуральный соевый соус с уменьшенным количеством соли – 2 ст. л.
• кукурузный крахмал – 1 ч.л.
• свежий имбирный корень, натертый на терке – 1 см
• подсолнечное масло – 2 ст. л.
• чеснок – 1 зубчик
• морковь, нарезанная тонкой соломкой – 1 шт.
• цуккини, нарезанный тонкими полосками – 1 шт.

Способ приготовления:  
1. Мариновать полоски филе в соке и цедре апельсина 30 минут.
2. Слить маринад в отдельную ёмкость. Филе смешать с 1 ст.л. соевого соуса, кукурузным крахмалом и половиной корня имбиря.
3. В отдельной миске смешать остальной соевый соус, измельченный чеснок и остальной корень имбиря.
4. Раскалить вок или сковороду с толстым дном, разогреть в нем 1 ст.л. масла и обжарить морковь 2-3 минуты, морковь переложить в отдельную миску.
5. В сковороду добавить цуккини и жарить 1-2 минуты.
6. Овощи должны слегка размягчиться, но сохранить хрусткость. Переложить цуккини в миску с морковью и залить имбирно-чесночным маринадом, перемешать и закрыть крышкой. Сохранять овощи теплыми.
7. Вскипятить воду без добавления соли и отварить рисовую лапшу 3 минуты (по инструкции) и откинуть на дуршлаг.
Тем временем разогреть в сковороде остальное масло, добавить курицу и готовить на большом огне, пока мясо не поменяет цвет. Залить апельсиновым маринадом и готовить, пока соус не загустеет.
8. На тарелку выложить лапшу, сверху овощи вместе с маринадом, а поверх овощей – готовое куриное филе.  

Ингредиенты: 
• грудка куриная – 600 г
• бульон куриный – 250 мл
• сливки – 200 мл
• масло подсолнечное – 2 ст. л.
• тимьян (чабрец)
• лук репчатый – 1 шт
• брокколи – 300 г
• брюссельская капуста – 300 г
• сыр – 75 г
• мука – 1 ст. л.
• перец черный

Способ приготовления: 
1. Брокколи и брюссельскую капусту промыть, срезать верхушки и тушить в небольшом количестве подсоленной воды в течение 3-5 минут. Откинуть капусту и брокколи на дуршлаг. 
2. Филе курицы натереть перцем и солью, приправить тимьяном и слегка обжарить на сильном огне с двух сторон. 
3. На оставшемся масле обжарить рубленый лук до полупрозрачности. Посыпать его мукой и пассеровать в течение 1-2 минут. Постоянно помешивая, влить бульон и сливки, хорошо перемешать и варить на медленном огне 5 минут. Посолить и поперчить по вкусу.  
4. Мясо и овощи выложить в смазанную маслом форму для запекания. Полить соусом, посыпать тертым сыром и запекать в предварительно нагретой духовке, в течение 30-40 минут.

Пирог “Кокки-ликки” очень популярен в Шотландии. Его готовят на новогодние праздники и на Рождество. 

Основные ингредиенты этого пирога – курица (“Кокки”) и лук-порей (“Ликки”). 

Ингредиенты: 
• слоеное тесто – 250 г
• куриное филе – 2 шт.
• крупная луковица – 1 шт.
• средний кабачок цуккини (около 250 г) – 1 шт.
• чеснок – 1-2 зубчика
• жирная сметана – 200 г
• яйца – 2 шт.
• укроп – 3-4 веточки
• соль и перец по вкусу

Способ приготовления: 
1. Куриное филе нарезать на маленькие кусочки. Лук порезать полукольцами, кабачки – мелкими кубиками.
2. В сковороде на среднем огне разогреть 1 ст.л. растительного масла. Положить лук и жарить, помешивая, до золотистого цвета. Переложить лук на тарелку.
3. В ту же сковороду добавить еще 1 ст.л. растительного масла и тушить курятину, периодически помешивая, около 5-6 минут на каждую. Переложить филе в тарелку.
4. Положить в сковороду нарезанный кабачок и жарить до золотистого цвета около 5 минут.
5. Вынуть тесто из холодильника и раскатать в круг, на 6-7 см больше диаметра формы. Переложить тесто в форму, обрезать лишние края. Проколоть вилкой в нескольких местах.
6. Положить на тесто кусок фольги, насыпать на него груз – сухую фасоль, рис или специальные кулинарные грузы. Поставить форму в разогретую до 200°С духовку на 10-15 минут. Вынуть из духовки.
7. Пока печется основа, приготовить начинку. Для этого слегка взбить венчиком сметану с яйцами, натертым чесноком и мелко нарубленным укропом. Посолить и поперчить по вкусу.
8. Смешать в миске курицу, лук и кабачок
9. Положить начинку в основу, залить яично-сметанной смесью.
10. Поставить пирог в духовку, разогретую до 170°С, на 15 минут, пока заливка не схватится.
Дать пирогу немного остыть, нарезать на кусочки и подавать. 

источник http://vkusnonaskoruyuruku.blogspot.com

50 (Да, 50!) Рецептов с курицей, которые понравятся вашей семье

Фото Александры Граблевски (Хроники, 2018)

У нас в семье есть шутка про курицу. Когда я говорю, что у нас на ужин курица, мой муж говорит: «Опять курица?» а затем перечисляет, казалось бы, бесконечный список рецептов с курицей, которые когда-то готовила его мать: «Куриный парм, куриные котлеты, жаркое из курицы, куриная запеканка, пирог с курицей» и так далее. Дети прыгают прямо на подножку, стеная про все мои куриные обеды.Но это меня не останавливает — из курицы можно приготовить так много вкусных и креативных ужинов! Так что вперед и щеголяйте своими кулинарными перьями с этими 50 (да, 50!) Рецептами курицы — в этом списке есть что-то для каждого.

50 лучших рецептов с курицей, чтобы накормить семью

Фото Александры Граблевски (Хроники, 2018)

Как и большинство детей, моя дочь в любой день недели предпочитает «детскую еду» «взрослой еде». Вместо того, чтобы отчаянно уговаривать ее ужинать каждый вечер, иногда я просто делаю ее любимыми.Эти куриные котлеты, замаринованные в приправленной пахте и обжаренные на сковороде до хрустящей хрустящей корочки, являются одним из ее любимых рецептов курицы. Они восхитительны, если их залить медово-горчичным соусом или положить поверх салата. И они не только для придирчивых детей — все любят их . Получите рецепт.

Курица Марсала — итальянско-американское блюдо из золотистых жареных куриных котлет и грибов в насыщенном винном соусе Марсала. Хотя это классическое ресторанное блюдо, его легко приготовить дома.Используя всего одну сковороду, вы можете положить ее на обеденный стол за 45 минут. По рецепту получается прекрасный соус, который восхитителен с макаронами, полентой, рисом или картофельным пюре. (Вы не хотите пропустить этот — из всех рецептов курицы в блоге, этот самый популярный!) Получите рецепт.

Это мой взгляд на Pollo a la Brasa, — восхитительный жареный цыпленок, популярный во многих перуанских ресторанах. Курицу сначала замариновывают в оливковом масле, соке лайма, чесноке и специях, а затем запекают в духовке до нежности, сочности и хрустящей кожицы.Сопровождающий зеленый соус, который приобретает свой цвет от перца кинзы и халапеньо, пряный, сливочный и явно формирующий привычку. Вы можете нанести его практически на все, и из него даже получится великолепный соус или заправка для салата. Получите рецепт.

Один из моих любимых рецептов приготовления курицы на летнем гриле. Эти кебабы маринуют в острой смеси греческого йогурта, лимона, чеснока и специй, а затем обжаривают на гриле до золотистого цвета. Они чудесны на подушке из золотого плова из риса басмати с сухофруктами и миндалем (на фото) или поверх греческого салата.Только не забудьте добавить — в первый раз, когда я сделал это для толпы, у меня действительно закончилась еда! Получите рецепт.

На протяжении многих лет я пробовал бесчисленное количество рецептов белого куриного чили с чили, от рецептов «все это в одном горшочке» до более аутентичных и трудоемких версий, приготовленных из большого количества перца чили и гомини. Мой любимый рецепт, который больше всего любит моя семья, находится где-то посередине с точки зрения усилий. Этот белый куриный перец чили, скромно адаптированный из Neelys, представляет собой сытную еду из одного горшка, которую вы можете съесть на обеденном столе менее чем за час.Получите рецепт.

Цыпленок тикка масала — это блюдо из маринованной в йогурте и жареной курицы в сливочно-томатном соусе со специями. Соус заправлен гарам масала, ароматной смесью индийских специй, обычно приготовленной из горошин перца, мускатного ореха, корицы, гвоздики, кардамона и мускатного ореха. Вы можете найти его в большинстве крупных супермаркетов, но не стесняйтесь заменять порошок карри другим, но столь же восхитительным вкусом. Получите рецепт.

Этот пряный, ароматный, сладкий суп с лапшой, вдохновленный некоторыми из моих любимых блюд тайского ресторана, подобен солнечному свету в унылый день.Более того, он приготовлен из курицы-гриль и основных продуктов тайской кладовой (их можно найти в большинстве супермаркетов) — например, пасты из зеленого карри, рыбного соуса, кокосового молока и свежего имбиря — так что это почти мгновенное удовольствие. Чувствую ли я себя измученным или просто нуждаюсь в небольшом комфорте, нет ничего лучше тарелки куриного супа с лапшой, и это одно из моих любимых исполнений. Получите рецепт.

Иногда труднее всего понять самые простые рецепты приготовления курицы, и курица-гриль — прекрасный тому пример.Поскольку куриные грудки без костей очень постные, они часто получаются сухими, эластичными и мягкими. Моя техника и маринад каждый раз обеспечивают нежную, сочную и ароматную курицу-гриль. Вы можете подавать филе отдельно в качестве здорового основного блюда (дети любят их ), посыпав сыр на поджаренную булочку или, как я часто делаю, нарезав салат Цезарь. Получите рецепт.

В этом приготовленном на ночь рецепте курицы тонко нарезанные куриные грудки обжариваются с порошком карри и тушатся в ароматном, слегка сладковатом соусе карри, загущенном греческим йогуртом.Вы можете положить его на стол через 30 минут — или за время, необходимое для приготовления небольшого количества риса басмати, — а метод приготовления гарантирует, что курица каждый раз будет неизменно нежной. Получите рецепт.

Эти куриные шашлычки, маринованные в меде, соке лайма и шрираче, ничуть не хуже, чем выглядят — и если вы еще не пробовали шрирача, азиатский острый соус, названный в честь прибрежного города Си Рача в Таиланде, это идеальный вариант. рецепт по вкусу, насколько это вкусно.Сделанный из созревшего на солнце перца чили, дистиллированного уксуса, чеснока, сахара и соли, шрирача используется в супах, соусах, блюдах из лапши, омлетах, гамбургерах или во всем остальном, чтобы добавить восхитительный пряный вкус. Получите рецепт.

Я поделился несколькими из моих любимых рецептов куриного салата на протяжении многих лет, от куриного салата с карри до куриного салата с виноградом и миндалем, но именно эту классическую версию я делаю чаще всего для своей семьи. Он похож на куриный салат, который подают во многих гастрономах, но «без всяких странностей», как сказали бы мои дети.Залог успеха — начать с нежного цыпленка. Я использую свой простой 15-минутный рецепт курицы-пашот, но также хорошо подойдут жареные в духовке куриные грудки или курица-гриль. Подавайте салат с зеленью, завернутым в пленку или бутербродом. Получите рецепт.

Вдохновленные одним из самых популярных рецептов курицы Cooking Light , эти куриные бедра подходят для всей семьи (они не слишком острые, ) и невероятно просты в приготовлении. Курицу приправляют чесноком, порошком чили, тмином и копченым перцем, а затем обжаривают в сладкой и пикантной медовой глазури.Гарнир — салат из киноа с персиками, рукколой и маринованным красным луком от Приятного аппетита — он замечательный с курицей и такой красивый! Получите рецепт.

Блюдо из нежной жареной курицы и жареных кешью в чесночном соусе по вкусу напоминает еду на вынос. Вам не нужен вок — достаточно большая сковорода с антипригарным покрытием, и, помимо курицы, единственное, что нужно для измельчения, — это чеснок и зеленый лук. Остальное — из бутылок и банок.Получите рецепт.

Один из моих популярных рецептов курицы в будние дни, это блюдо из нежной курицы, сваренной на медленном огне в густом кокосовом молочном соусе с добавлением красного карри, готовится всего за 30 минут с минимальной подготовительной работой. Получите рецепт.

Когда я думаю о фахитасе, на ум приходит эта шипящая, раскаленная чугунная сковорода из моего любимого ресторана Tex-Mex. Трудно (и, честно говоря, немного опасно) повторить это дома, но можно делать такие же фахиты, если не лучше! Я марину и обжариваю курицу, чтобы получился дымный, обугленный аромат, а затем обжариваю лук и перец на плите, пока они не станут карамелизированными и подсластят.Эти фахитас легко приготовить, и они идеально подходят для того, чтобы вся семья делится всем за столом. Получите рецепт.

Тандури с курицей — это традиционное индийское блюдо из курицы, маринованной в йогурте, цитрусовых и специях, а затем приготовленной на гриле или на гриле. Название происходит от цилиндрической глиняной печи или тандыра , в которой традиционно готовят блюдо. Курица восхитительно приправлена ​​супер-хрустящей кожицей, а чатни из манго, подаваемый вместе с ней, придает фруктовый, острый вкус.Подавать с домашним нааном, пловом из риса басмати с сухофруктами и миндалем или освежающим салатом из огурцов и мяты. Детям это тоже нравится! Получите рецепт.

Я люблю марокканскую кухню, особенно за то, что в блюдах часто сочетаются пряный, пикантный и сладкий вкус. Именно в этом заключается идея этого марокканского цыпленка на гриле. Специи в маринаде напоминают ras el hanout, смесь специй из Северной Африки, которая обычно содержит более дюжины специй, таких как тмин, кориандр, имбирь, куркума, корица, кайенский перец, кардамон, душистый перец, пажитник и другие.Это блюдо порадует всей семьей, а его приготовление занимает всего несколько минут. Соедините курицу с простым кускусом или мой теплый салат с кускусом с абрикосовым винегретом. Получите рецепт.

Этот рецепт вдохновлен Larb Gai , популярным тайским блюдом, приготовленным из куриного фарша, рыбного соуса, сока лайма, перца чили и свежих трав. Вы можете положить его на стол через 30 минут, и его можно подавать в чашках для салата или с рисом. Получите рецепт.

Хрустящие лепешки с начинкой из тёплого чеддера и тертой курицы в сладко-дымном соусе чипотле — это лучших кесадильей! Рецепт заимствован у Кертиса Стоуна, одного из моих любимых поваров и авторов кулинарных книг.Особый вкус этим кесадильям придает консервированный перец чипотле в соусе адобо. Это небольшие перцы (обычно красные перцы халапеньо), сушеные и копченые, с пряным дымным томатным соусом. Получите рецепт.

В этом «хранительном» рецепте курицы от Мелиссы Кларк курица погружается в маринад с медом, цитрусовыми и чили, а затем обжаривается на противне с морковью и финиками. Перед подачей на стол добавляют травы, зеленый лук и фисташки для свежести, цвета и хрустящей корочки.Это не только вкусно, но и идеальное блюдо без суеты для компании. Все можно приготовить и собрать за день, так что все, что остается сделать к обеду, — это поставить это в духовку. Подавать с кус-кусом и зелеными овощами, и ужин готов! Получите рецепт.

Этот рецепт курицы изначально принадлежит кулинарному писателю Элис Куррах из блога и книги Savory Sweet Life . Это понравится публике для всех возрастов. Это соус делает его таким вкусным.Мой сын, приняв вторую порцию брокколи, которую я подавал вместе, ответил на мой удивленный взгляд: «Мама, этот соус сделает все, что вкусно». Я должен согласиться: у меня возникло искушение полностью забыть о курице и просто съесть соус как суп! Получите рецепт.

Цыпленок кунг пао — популярное китайское ресторанное блюдо из жареной курицы, арахиса и овощей. Он традиционно готовится из специальных ингредиентов, таких как сычуаньский перец горошком, китайский черный уксус, китайское рисовое вино и цельный сушеный красный перец чили.Эта американизированная версия заменяет те ингредиенты, которые трудно найти, на продукты из ближайшего супермаркета. В нем все та же пряная, сладкая и кислая привлекательность традиционной курицы кунг пао, что делает его действительно приятным ужином в будние дни с гарниром из риса. Получите рецепт.

Богатый и наполненный ароматом coq au vin — это классическое французское тушеное мясо из курицы, тушеной в красном вине, с грибами и хрустящей панчеттой. Это идеальный кулинарный проект, которым можно заняться в холодные выходные, когда у вас есть несколько часов, чтобы сжечь.Как и большинство тушеных блюд, на следующий день оно даже лучше, и оно тоже хорошо замораживается. Подавайте тушеное мясо с яичной лапшой с маслом, картофельным пюре или хорошим хрустящим хлебом — в общем, с чем угодно, чтобы впитать ароматный соус. Получите рецепт.

Когда уже 17:30, и я тупо смотрю в холодильник на упаковку куриных грудок без костей — и думаю, , какого черта я собираюсь приготовить на ужин? — на помощь приходит куриная пикката. Хрустящие куриные котлеты в лимонном масле и соусе из каперсов — один из тех быстрых и простых рецептов курицы, который порадует всех за столом.Моим детям нравится курица (держите соус), а нам с Майклом нравятся лимонные, соленые ноты в масляном соусе. Каперсы определенно попадают в категорию «люби их или ненавидь», так что не стесняйтесь не упоминать их, если вы не фанат. Получите рецепт.

Немного изменено из Cook’s Illustrated. Это мой любимый куриный тажин, традиционное марокканское блюдо из кусочков курицы, тушенных со специями, чесноком, луком, оливками и консервированными лимонами. Это празднично и достойно компании, но в то же время достаточно легко провести вместе в не слишком загруженный будний вечер.Подавайте курицу на блюде или на отдельных тарелках над кускусом. Получите рецепт.

Эти миски для буррито — это на самом деле три отдельных блюда в одном: курица-гриль, которую можно повторять на протяжении всего сезона; острый зеленый соус, которым захочется полить все; и надежная киноа. Начинка на ваше усмотрение — свежая кукуруза, фасоль, помидоры, огурцы, авокадо или все, что душе угодно. Получите рецепт.

Как бы я ни любил салат как еду, его обычно недостаточно для моего мужа, который больше любит белок / двухсторонний парень.Но это один салат, который я могу подавать на ужин — он сытный и полон яркого, пряного аромата Юго-Восточной Азии. Это тоже легко. Вы просто измельчаете курицу-гриль, измельчаете овощи, взбиваете заправку, и ужин готов. Получите рецепт.

Вся моя семья любит этих куриных энчиладас. Вы можете приготовить соус и начинку заранее, а затем собрать и испечь энчиладас в другой раз, чтобы быстро и легко поесть в будние дни. Получите рецепт.

Это отличное блюдо из курицы, которое можно добавить в свой репертуар. Его достаточно легко приготовить для быстрого ужина в будние дни, но при этом достаточно элегантно для компании. Есть два секрета успеха: во-первых, измельчение куриных грудок до толщины даже 1/4 дюйма смягчает мясо и обеспечивает равномерное приготовление; и, во-вторых, трехэтапный метод панировки обеспечивает прилипание покрытия к мясу во время приготовления, в результате чего каждый раз получается хрустящая корочка и сочная внутренняя часть. Получите рецепт.

Давний фаворит всей семьи и популярный по будням, эти легкие куриные тако — более полезный вариант для традиционных говяжьих тако — и они так же хороши, если не лучше. Получите рецепт.

Между курицей, соусом и корочкой вы можете провести на кухне целый день, готовя традиционный пирог с курицей. Для этой версии моей целью было придумать простой рецепт без ущерба для вкуса. Использование жареного цыпленка для начинки и купленного в магазине слоеного теста для корочки — отличные ярлыки, которые сделают этот рецепт пирога с куриным горшком дружественным к будням.Получите рецепт.

Если бы мне не надо было кормить мужа и детей, я бы ела такие салаты каждую ночь лета. По вкусу напоминают салаты из курицы в китайском стиле, которые подают во многих ресторанах, только я отказался от жареных полосок вонтон, которые обычно кладут сверху. Хотя список ингредиентов выглядит длинным, рецепт сделать очень легко, особенно если вы используете курицу с остатков еды или гриль вместо того, чтобы готовить ее самостоятельно. Получите рецепт.

Курица Марбелья, вероятно, самое известное блюдо из всеми любимой Поваренной книги Silver Palate Джули Россо и покойной Шейлы Лукинс.Я вырос, ел это; на самом деле моя мама до сих пор делает это по особым случаям. Курица неизменно нежная, сочная и ароматная благодаря длинному маринаду с чесноком и травами и пикантно-сладкой подливке, которую можно пить. Получите рецепт.

Tequila Lime Chicken, также известная как Margarita Chicken, — одно из тех блюд, которое просто кричит от удовольствия. Маринад представляет собой комбинацию текилы, лайма, чеснока и специй — и он наполнен ярким юго-западным ароматом. Вопреки тому, что вы думаете, этот рецепт подходит для всей семьи.Текила мягкая, а курица не слишком острая. Получить рецепт

Это полезный перец чили, который вы можете съесть с удовольствием: он сделан с нуля, наполнен овощами и богат белками курицы и бобов. Не волнуйтесь, он по-прежнему сытный и вкусный — он понравится даже вашим мужественным футбольным фанатикам. На первый взгляд список ингредиентов выглядит длинным, но на самом деле это просто много специй; и пока он кипит на плите почти два часа, активное время приготовления составляет всего около 30 минут.Получите рецепт.

Этот суп представляет собой быструю и легкую версию Mulligatawny, супа со вкусом карри, популярного в англо-индийской кухне. Если вы поклонник Seinfeld , возможно, вы помните его как любимый суп Крамера из печально известного супа нацистов. Приготовленный из курицы-гриль и консервированного кокосового молока, это ужин из одной кастрюли, который вы можете приготовить за 45 минут (или меньше, если вы ленивы, как я, и используете кухонный комбайн, чтобы нарезать овощи). Небольшая хитрость: не пропускайте гарниры.Свежая кинза и лайм делают вкус ярким и ярким. Получите рецепт.

На приготовление традиционного куриного пармезана может уйти много времени. Этот рецепт требует нескольких умных сокращений, что делает его выполнимым в будний день, но по вкусу не уступает куриному пармезану из вашего любимого итальянского ресторана. Получите рецепт.

Классические куриные крылышки Buffalo жареные, но мне нравится их вкус и легкость их приготовления на гриле. В них действительно нет суеты, суеты и облизывания пальцев! Главное — приготовить их на умеренном огне, чтобы жир растекся, а кожа стала красивой и хрустящей.Вы можете подавать их в простом виде — они действительно вкусные, но приправленный соус Буффало превосходит их. Получите рецепт.

Когда вы думаете о рецептах с курицей, вы не обязательно думаете о фрикадельках. Этот рецепт изменит ваше мнение! Я люблю их с картофельным пюре, пюре из цветной капусты или лапшой с маслом для быстрого и легкого приема пищи в будние дни. Из них также получится вкусная закуска, если вы сделаете их меньше и протрите зубочистками. Получите рецепт.

На Филиппинах термин адобо относится к процессу варки мяса в остром соусе на основе уксуса и сои, приправленного чесноком, лавровым листом и черным перцем.Изначально этот метод был изобретен как способ консервирования мяса перед охлаждением, но блюдо выдержало испытание временем. Куриный адобо — фирменное блюдо Филиппин, популярное во всем мире. Подавайте его с жасминовым рисом, чтобы он впитал шелковистый ароматный соус. Получите рецепт.

Эти куриные начо — одна из немногих закусок, которые я могу подавать на ужин. С тушеным цыпленком-гриль в остром томатном соусе с чипотле и чудовищным количеством сыра, они сытные и сытные — и все счастливы, когда я говорю: «Начос на ужин!» По этому рецепту приготовят начо на двух больших противнях.Если вы хотите все перемешать, куриную смесь также можно использовать в качестве начинки для кесадильи, тако или тостада. Получите рецепт.

Пикантный, сладкий и немного острый — с большим количеством свежей хрустящей корочки из винограда, кешью, сельдерея и зеленого лука — этот куриный салат прекрасно сочетается с зеленью или сложенным в бутерброд. Сливочная заправка приправлена ​​порошком карри, смесью специй, таких как кориандр, тмин, куркума, имбирь, корица и кардамон, и это лишь некоторые из них. Я рекомендую использовать курицу-пашот для салата, но подойдут и жареные куриные грудки или курица-гриль.Получите рецепт.

Этот жареный цыпленок взят из кулинарной книги Лори Дэвид Семейный ужин: отличные способы пообщаться с детьми, один прием пищи за раз. Этот рецепт жареной курицы действительно передает суть книги, которая посвящена созданию уютных моментов для вашей семьи за обеденным столом. Попробуйте подать его с моим картофелем-пюре из пармезана и жареной морковью с тимьяном. Получите рецепт.

Рецепты курицы, которыми я с нетерпением жду возможности поделиться, нравятся моим детям не меньше, чем мне.Этот изысканный вариант куриных тендеров — один из них. Курицу панировывают в смеси орехов пекан и панко, затем обжаривают на сковороде до хрустящей корочки и золотистого цвета и подают со сливочно-цельнозерновым медово-горчичным соусом. Поскольку орехи пекан мелко нарезаны, даже дети, которые думают, что им не нравятся орехи, попробуют их, попросят секунды и даже украдут треть, когда вы не смотрите. Получите рецепт.

Этот простой рецепт взят из одной из моих любимых кулинарных книг за последнее время, «« Вьетнамская еда на любой день: простые рецепты для настоящих, свежих вкусов » от Андреа Нгуен.Нгуен пишет: «Сладко-пикантная и чесночная свинина, приготовленная на гриле по-китайски, которая называется char siu на кантонском диалекте и xá xíu на вьетнамском, трудно устоять. Поскольку классический вариант свинины требует хорошего часа (а еще лучше — ночи) для маринования, мой подход в будние дни состоит в том, чтобы приготовить его с куриными бедрами и приготовить на гриле для получения чудесного олдскульного вкуса ». Получите рецепт.

Я люблю хрустящие куриные крылышки, но не обожаю их. Эти запеченные куриные крылышки быстро пропариваются, затем слегка покрываются маслом и специями и обжариваются в духовке с сильным нагревом.При пропаривании куриных крылышек излишки жира удаляются, а крылышки запекаются с хрустящей корочкой. Натирание специй — смесь соли, порошка чили, тмина и копченой паприки — придает крылышкам восхитительный аромат. Получите рецепт.

Приправленное соевым соусом, имбирем, лаймом и гарам масала, это блюдо сочетает ингредиенты со всей Азии. Он восхитительно отличается от других и идеально подходит для тех случаев, когда вы хотите разжечь гриль и поднять привычный кулинарный шедевр. Из-за содержания сахара в маринаде курица великолепно карамелизируется и обугливается на гриле.Получите рецепт.

По материалам Food & Wine, это моя любимая домашняя курица-вялень. Джерк — это родной для Ямайки стиль кулинарии. Некоторые люди считают, что этот термин происходит от слова charqui , испанского термина для вяленого или сушеного мяса, которое в конечном итоге превратилось в jerky на английском языке; другие утверждают, что это связано с постоянным переворачиванием или подергиванием мяса, чтобы наполнить его смесью специй и тщательно приготовить. Получите рецепт.

Этот салат для основного блюда из курицы, лапши соба и имбирно-арахисовой заправки — это все, что вы хотите от летнего обеда: ароматный и легкий, но при этом полностью удовлетворяющий.Не стесняйтесь готовить курицу и заправку заранее, но готовьте и заправляйте лапшу в последнюю минуту, чтобы она не стала мокрой. Лапша соба, гречневая лапша, родом из Японии, доступна на азиатских рынках и во многих продуктовых магазинах; если вы не можете их найти, спагетти — прекрасная замена. Получите рецепт.

Фото Александры Граблевски (Хроники, 2018)

Один из самых семейных рецептов курицы в моем репертуаре, эти куриные грудки барбекю на гриле всегда покоряют всех.Они абсолютно загружены с дымным ароматом барбекю. Гарантирую чистоту тарелок со всех сторон. Победитель, победитель куриный ужин! Получите рецепт.

Лучшие рецепты с курицей, которые вам нужно приготовить

Нельзя отрицать наличие широкого ассортимента блюд из курицы или то, что курица является идеальной едой круглый год, но есть определенные рецепты с курицей, которые лучше всего подходят осенью и в более прохладные месяцы года. Как вы знаете, мы любим все, что связано с курицей, и у нас есть целый раздел, посвященный легким рецептам курицы.

Рецепты куриной грудки кажутся самой популярной частью курицы для приготовления, но есть что сказать и об этих рецептах куриных бедер! Куриные бедра имеют просто фантастический вкус, трудно представить, что его не заметили. Какая еще есть более универсальная еда? Курицу можно приготовить разными способами, например, жареные, запеченные, приготовленные на плите на сковороде или в мультиварке.

Руководства по теме

Методы приготовления

Прежде чем мы перейдем к рецептам, которые вы должны приготовить, давайте обсудим несколько методов приготовления куриного обеда помимо обычной плиты или рецептов приготовления курицы в духовке.

С годами методы действительно изменились. Конечно, курица в мультиварке, запеченная курица или даже жареная курица в духовке — это проверенные и верные методы, но даже технология изменилась. Теперь вы можете приготовить курицу в Instant Pot за долю времени, необходимого для запекания, что значительно упростит ваш легкий куриный ужин.

Если вас не продают в Instant Pot, вы также можете попробовать метод фритюрницы.Фритюрница не такая быстрая, как скороварка, но в ней используется меньше масла или жира, что делает блюда из курицы более полезными для здоровья. Помимо того, что это здоровый вариант приготовления, уборка — это совсем несложно и обычно требует небольших усилий.

Независимо от времени года, некоторые из нас нуждаются в гриле круглый год. Неважно, используете ли вы более традиционный способ угля, метод газового гриля или даже электрический гриль. Вы все равно получите тот чудесный аромат, который невозможно воспроизвести в духовке (что очень просто).Если вы используете фритюрницу, вы можете приблизиться, но это совсем не то.

Лучшие рецепты с курицей

Хитрость здесь заключается в использовании чугунной сковороды и двойной панировке куриных грудок. Это самый хрустящий жареный цыпленок. Съешьте это просто или возьмите один соус для макания; в любом случае, вы не будете разочарованы.

Подробнее: Рецепт лучшего жареного цыпленка

Не нужно ждать простуды, чтобы насладиться целебными свойствами домашнего куриного супа.Этот суп действительно согревает душу. Вам также не придется довольствоваться традиционным куриным супом. Смешайте его с парой этих вариаций.

Подробнее: Как приготовить идеальный куриный суп

Это идеальный рецепт курицы-гриль с африканскими и португальскими корнями и небольшим количеством специй. После того, как он замаринован в остром уксусном соусе, он готов к раскаленным углям, чтобы получить идеальный уголь.

Подробнее: Как приготовить курицу пери-пери

Пара рецептов жареной курицы с уникальными азиатскими нотками ароматного чеснока и мочико. Курица замаринована с добавлением сои, имбиря и специй, чтобы получилась эта сладкая и очень хрустящая курица. Соедините это с рисом, и вы получите творение богатого сочетания культур и кухонь острова.

Подробнее: Как приготовить жареный цыпленок по-гавайски

Это не обычный рецепт курицы, а любимый японский рецепт, приготовленный в маринаде для сакэ.Он также менее жирный, чем американская версия, но все же такой же вкусный. Добавьте дольки лимона или, может быть, немного японского майонеза в качестве соуса для макания.

Подробнее: Как приготовить японскую жареную курицу

Это идеальный рецепт курицы на гриле, который вам нужно приготовить. Он был разработан одним из ученых-кулинаров в 1950 году. Сам маринад полон сложных ароматов, которые помогают приправить курицу и сделать ее более мягкой.Это просто необходимо для гриля.

Подробнее: Как приготовить курицу Корнелл

Жареный цыпленок по-корейски стал популярным только в 1980-х годах и теперь стал одним из основных продуктов питания, превратившимся в навязчивую идею. Возможно, лучшая сторона корейского жареного цыпленка — это ледяное пиво и маринованный дайкон.

Подробнее: Как приготовить жареный цыпленок по-корейски

Хотя мы знаем, что жареный цыпленок — это лучший продукт для комфорта, в этот рецепт жареного цыпленка добавлен рассол, который помогает сохранить сочность мяса.Густая пахта помогает драге прилипать к куриному мясу.

Подробнее: Рецепт южной жареной курицы

Мы рассмотрели некоторые из наших любимых рецептов курицы, поэтому единственная проблема, с которой вы должны столкнуться прямо сейчас, — это решить, с какого рецепта начать. Мы рекомендуем начинать с начала и спускаться по списку. Добавьте их в свой кулинарный арсенал, и вы не будете разочарованы.

Мы рекомендуем использовать рассол или маринад при приготовлении курицы.Он не только добавляет новый уровень вкуса, но и увлажняет, поэтому курица остается очень сочной, не пересыхает, не сморщивается и не обугливается. Посолить или замариновать мясо можно всего за несколько часов до начала процесса приготовления. Это гарантирует, что независимо от того, какому рецепту вы будете следовать, ваша курица всегда будет идеальной.

Рекомендации редакции

55 полезных рецептов с курицей, которые сделают ваш рот водянистым…

1 Гавайский барбекю с курицей Taquitos

На гавайском барбекю с курицей Taquitos — …
Курица, приготовленная на гриле, и вкус ананаса, доказывающий, что рецепты здоровой курицы не должны быть скучными.

5 Quick Chicken Cacciatore Chicken

Via 20 Easy Meals for Families

Сделайте это в будний вечер для быстрого здорового обеда, который понравится всей семье

8 Thai Green Curry Chicken

Via Healthy Chicken Recipes

Всего 35 минут, чтобы приготовить блюдо, которое принесет вам удовольствие от еды на вынос.

9 Куриных наггетсов в кренделе

Через Healthy Chicken Recipes

Подойдите к Макдональдсу — здоровый куриный наггетс прибыл.

12 Цыпленок барбекю

Через рецепты здоровой курицы

Нам всем нужен вкусный здоровый рецепт курицы барбекю — верно?

15 Куриный сатай с арахисовым соусом

Через рецепты здоровой курицы

Вы все еще можете наслаждаться любимыми азиатскими блюдами — только здоровая версия

17 Цыпленок в миндальной корке с клубничным бальзамическим соусом

Рецепт от читателя: миндальная корка …

Если вы не знаете, насколько хорош вкус клубники с бальзамическим соусом, сейчас ваш шанс попробовать.

18 Салат с курицей с маком

Через нашу лучшую вечеринку в игровой день …

Получите свое удовольствие от тропического аппетита с ананасом и орехами макадамия.

19 Карибский рывок с курицей

Через рецепты здоровой курицы

Карибский основной продукт приобретает здоровый вид.

20 лодочек с салатом из курицы и огурца

Via The Nutrition Twins

Можете ли вы поверить, что в каждой из них всего 10 калорий?

23 Куриные голени в рассоле с кофе

Via Healthy Chicken Recipes

Кофе и курица — не стучите, пока не попробуете.

24 Куриные грудки, фаршированные рикоттой и ветчиной

По рецептам здоровой курицы

Сливочный, соленый, сладкий и сочный.

31 Салат из курицы, винограда и грецких орехов

Через 15 рецептов здорового обеда

Что у вас сегодня на обед? Я пытаюсь это сделать.

32 Салат из курицы-гриль с козьим сыром и сливами

Via fitnessmagazine.com

Необычное сочетание, которое обязательно понравится.

34 Цыпленок Гальяно

Через Цыпленок Гальяно | SAVEUR

Скромный цыпленок поднялся на новый уровень с итальянским ликером, который содержит 30 трав и специй.

35 Цыпленок с абрикосом

Через рецепты здоровой курицы

Поместите это в глиняный горшок и дайте ему пузыриться до Deliciousville.

38 Salsa Verde Chicken

Via kevinandamanda.com

Сальса не всегда должна быть красной!

39 Цыпленок генерала TSO

Через Цыпленок генерала TSO

Я не знаю, кем был генерал Цо, но его цыпленок определенно звучит неплохо.

41 Жареный цыпленок со специями из киноа

Через fitgirlsdiary.com

Мы все знаем, насколько хороша киноа, но если вы еще не пробовали, это отличное начало.

42 Цыпленок с артишоком

Цыпленок с артишоком

Забудьте о моркови и горохе. Съешьте сегодня вечером другой овощ.

47 Цыпленок с чесноком и розмарином

Ужин на ходу

Вы не можете победить комбинацию чеснока, розмарина и курицы.

51 Карри с манго и курицей Рецепт салата из коричневого риса

Через карри из манго и курицы свободного выгула …

Я люблю курицу с манго из китайских блюд на вынос. Вместо этого я могу просто попробовать.

53 Сицилийская курица с оливками

Через ✿Что на ужин

Два моих любимых блюда — курица и оливки.

54 Chicken Piccata

Via Sugar & Spice от Celeste:…

Этот от Ины Гартен, так что вы просто знаете, что он будет потрясающе хорош.

55 Копченая курица с соусом из жареного красного перца

По рецептам курицы до 200 калорий …

Еще один восхитительный рецепт с менее чем 200 калориями.

Есть так много невероятных рецептов здоровой курицы. Есть ли у вас любимые?

Добавить комментарий …

Лучшие рецепты с курицей | MyRecipes

Навигация по верхней части

Изучите Мои рецепты

Рецепты с курицей на любой случай

mr — Рисовая запеканка с курицей и цветной капустой Image

запеканки. самые полезные, эти рецепты основаны на облегченных ингредиентах и ​​ароматных добавках, чтобы сократить количество жира и калорий без ущерба для вкуса.

Листовая курица с апельсином и чесночной зеленой фасолью image

Ужин на листовой сковороде не просто прост: они создают идеальный холст для творческих, сплоченных блюд без хлопот и беспорядка .

Цыпленок во фритюрнице

Куриная грудка во фритюрнице

Хрустящая крошка делает этот простой куриный ужин лучшим!

Гарниры для курицы

40 способов использовать коробку с куриным бульоном

Коробка с куриным бульоном — незаменимый продукт кладовой.От руки вы можете превратить его в суп или использовать, чтобы придать блюдам из риса, пасте и мясу дополнительный аромат. Но если вам нужно израсходовать коробку куриного бульона или бульона, прежде чем он испортится, используйте это жидкое золото в одном из этих рецептов.

50 простых рецептов куриной грудки

Ужин из куриной грудки не должен быть скучным. Ознакомьтесь с нашими любимыми легкими рецептами куриной грудки, чтобы по-новому взглянуть на классическое блюдо.

15 простых пицц с курицей

Избавьтесь от колбасы и пепперони и добавьте нарезанную приготовленную курицу в сегодняшнюю пиццу.Это просто, экономично и наверняка у вас уже есть под рукой.

20 простых рецептов запеченных куриных бедер

Так долго, дороже, куриные грудки больше, чем они должны быть! Бедра — это естественно ароматный, менее дорогой и идеально порционный кусок курицы, который отлично подходит для напряженных будних вечеров или для ужина в компании — в зависимости от рецепта и гарниров, которые вы выберете.

Ужин с курицей на двоих

Все эти рецепты с курицей рассчитаны на две порции, поэтому больше не нужно беспокоиться о том, что делать с остатками еды.

Наши лучшие куриные шашлычки

Не знаете, что приготовить на ужин? Куриный шашлык — это так много интересного. Во-первых, они — отличный способ превратить несколько кусочков курицы и случайную смесь продуктов в чипсах для овощей и фруктов в яркий обед. Это быстрый и легкий ужин на гриле. А главное, еда на палочке — это просто веселее. Ознакомьтесь с некоторыми из наших любимых рецептов куриного шашлыка и бросьте несколько шашлыков на гриль сегодня вечером.

Рецепты курицы, достойные компании

Курица — это не только для напряженных будних вечеров.Покажите свой стиль и добавьте один из этих впечатляющих рецептов в свое меню в следующий раз, когда будете развлекаться.

20+ Easy Sides для курицы на гриле

50+ простых рецептов салата с курицей, чтобы победить жару

Трудно превзойти хороший куриный салат, особенно когда летом начинают подниматься температуры. Вы можете сделать его прохладным, сливочным и традиционным, добавив лишь немного майонеза и маринованных огурцов, или поэкспериментировать с различными вкусами и сочетаниями, чтобы найти свой новый любимый рецепт салата с курицей.

Поделиться и многое другое

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Как приготовить идеальный жареный цыпленок по-корейски — рецепт | Еда

«Корейцы», согласно журналу Vice, «бесспорные азиатские мастера кулинарии». Я подозреваю, что по этому поводу могут возникать споры, но даже несколько филиппинцев, которые сами не сутулиться, когда дело доходит до курицы, признают, что Южная Корея владеет фритюрницей. Несмотря на его повсеместное распространение — в 2016 году в стране было более чем в два раза больше ресторанов с жареной курицей, чем всех гамбургеров, пиццы и сэндвичей вместе взятых — KFC — относительно недавнее явление, введенное, как утверждается, американскими солдатами во время корейской войны. Война и стала более доступной из-за падения цен на продукты питания и роста располагаемого дохода в последующие десятилетия.То, что когда-то было случайным угощением, стало выбором на вынос, идеально подходящим для того, чтобы поделиться с детьми или выпить холодного пива вместе с партнером.

Одно из отличий корейской жареной курицы от других разновидностей заключается в том, что ее часто заправляют соусом — южнокорейская звезда YouTube, ставшая писательницей Эмили Ким, также известная как Маангчи, опубликовала на своем веб-сайте семь различных рецептов. Если бы вы жили в Южной Корее, вы, вероятно, могли бы доставить их все за меньшее время, чем требуется, чтобы закончить эту работу. Но если вы этого не сделаете, продолжайте читать.

Нарезка

Wings здесь важны: порционные целые цыплята, очевидно, являются традиционными, но, как объясняет Андреа Гири в Cook’s Illustrated, корейские птицы, как правило, меньше, чем американские, и поэтому лучше подходят для жарки во фритюре. Большие куриные грудки или бедра имеют тенденцию обгорать снаружи до того, как они прожариваются, поэтому, если вы предпочитаете использовать эти нарезки, разделите их на более мелкие кусочки перед использованием и обратите внимание на это, как объясняет Дж. Кенджи Лопес-Альт темное мясо, такое как бедро, лучше подходит для высоких температур.

Тем не менее, вы будете в хорошей компании с крыльями: обладатель звезды Мишлен шеф-повар Хуни Ким описывает их как «мою любимую часть курицы [с] достаточным количеством жира и костей, чтобы мясо оставалось очень влажным в процессе приготовления». Я бы предложил разделить их на друметты и крылышки с довольно щекотливыми названиями, как прямо рекомендуют Джуди Джу и Гири (фотографии других рецептов намекают, что некоторые, например, Маангчи, предполагают, что это очевидно), потому что это значительно упрощает их приготовление и кушать. Тем не менее, Лопес-Альт предпочитает «мясистые целые части с острыми кончиками, а не друметты и плоские ножки», поэтому, если вы не умеете обращаться с тесаком и не знаете, кто такой мясник, оставьте их. в целости и сохранности с благословения Кендзи.

Предварительная игра

Цыплята, что неудобно, заключаются в оболочку, которая предназначена (давайте не будем вдаваться в подробности), чтобы отталкивать воду, качество, которое полезно для курицы, но не идеально, когда вы надеетесь покрыть шерсть это в кляре. Лопес-Альт сравнивает свой раствор, в котором крылышки погружают в смесь кукурузного крахмала, соли и разрыхлителя и оставляют сушиться на воздухе в течение часа, «маляру, раскатывающему слой грунтовки, чтобы убедиться, что краска прилипает к поверхности. стены ». Разрыхлитель повышает pH кожи, что, по-видимому, помогает ей стать хрустящей, в то время как кукурузный крахмал впитывает влагу, создавая лучшую поверхность, на которой тесто цепляется, — наука, которую даже я могу понять.

Рецепт Джу из ее книги Korean Soul Food: крылья солны с перцем, цедрой лимона, имбирем, чесноком, луком, луком-пореем и пастой из соевых бобов в течение 24 часов, прежде чем они окунутся в приправленный кукурузный крахмал, а Хуни Ким ходит на более короткий срок. , двухчасовая ванна с соей, саке, чесноком и имбирем, прежде чем нанести покрытие из картофельного крахмала и дать им высохнуть на 30 минут. Он объясняет, что маринад «придает аромату более длительный послевкусие и подчеркивает соус», но мы все чувствуем, что этот шаг позолотит здесь лилию — у куриных крылышек достаточно собственного аромата.

Кляр

Забудьте о курице; главное — тесто. Вместо скалистой хрустящей корочки американской версии корейский жареный цыпленок предпочитает более тонкую и хрустящую корочку, которая раскалывается под зубами, а также должна быть достаточно прочной, чтобы выдержать подливку в соус, не становясь при этом слишком сырой.

Самое простое «жидкое тесто» — это второй слой картофельного крахмала Хони Кима, который оказывается удивительно хрустящим, хотя и немного рассыпчатым по сравнению с другими рецептами, в которых также используется немного пшеничной муки.Гири лучше меня объясняет, почему эта комбинация работает: «Белки в пшеничной муке способствуют сцеплению жидкого теста с мясом, а также обеспечивают глубокую подрумянивание; кукурузный крахмал (чистый крахмал) не липнет и не подрумянивается так же хорошо, как мука, но он хорошо хрустит … потому что чистый крахмал высвобождает больше амилозы, молекулы крахмала, которая поджаривает до супер-хрустящей корочки. Кукурузный крахмал также не может образовывать глютен, поэтому он не становится жестким ». (Более доступный кукурузный крахмал также незначительно предпочтительнее сорта картофеля из-за более высокого содержания в нем амилозы.)

Попробовав более мучный рецепт Гири и крахмалистый рецепт Маангчи, я решил, что соотношение 50:50 Лопес-Альт является лучшим из обоих миров: он нежно хрустящий, но достаточно целостный, чтобы выдержать натиск соуса. Я сторонник разводящего средства, которое благодаря пузырькам, которые образуются при попадании на горячее масло, дает более легкие и воздушные результаты, но я не вижу достаточной разницы от замены части воды в жидком тесте на водку, чтобы сделать стоящие инвестиции. (Как писал ученый-кулинар Гарольд МакГи, алкоголь растворяет часть глютена в пшеничной муке, делая тесто менее жестким, и испаряется быстрее, чем вода, поэтому оно быстро хрустит, прежде чем содержимое успеет высохнуть, но курица готовит гораздо больше. медленнее, чем белая рыба, для которой Хестон Блюменталь придумал эту идею, так что это меньшая проблема.)

Маангчи — единственная, кто использует яйца в своем тесте, создавая прочную корочку, которую я бы назвал более американской по стилю (хотя, учитывая, что она училась делать это, наблюдая за хозяйкой своего местного корейского куриного магазина, это явно нет), в то время как Джу считает, что ее «очень хрустящее» тесто добавлено к маце. Оба до абсурда хрустящие и восхитительные, но им не хватает деликатности более тонких версий, что, как то, что, по-видимому, отличает большую часть жареной курицы по-корейски, кажется здесь целью.

Я не буду приправлять тесто хлопьями чили, чесноком или луковым порошком, как рекомендует Джу, или даже таким количеством соли, которое использует Лопес-Альт, потому что я не хочу, чтобы оно конкурировало с соусом; Однако если вы подаете это блюдо отдельно, вы можете изменить заправку. Версия

Приготовление

Одной из причин необычайной хрусткости жареной курицы по-корейски часто называют технику двойного обжаривания, при которой сначала жарят при относительно низкой температуре, пока курица не прожарится, а затем снова при более высокой температуре, чтобы корочка застыла.Джу и Лопес-Альт не утруждают себя этим, а последний объясняет, что он не считает, что это имеет большое значение с таким жидким тестом, «кроме того, что вы можете быстро разогреть и подать большие порции частично приготовленного теста. курица », наверное, поэтому и популярна в ресторанах. Гири, однако, утверждает, что более низкая температура жизненно важна для удаления всей влаги из мяса без его переваривания, что обеспечивает более хрустящий результат. Курица López-Alt восхитительно сочная и хрустящая прямо из фритюрницы, но разновидности двойного обжаривания, кажется, лучше выдерживают соус, поэтому я рекомендую приложить дополнительные усилия.

Соус

Сладкая соя, медовое масло, острый чеснок — жареный цыпленок по-корейски бывает разных вкусов, но мой любимый — то, что по-разному описывается как «сладкий, кислый и пряный», «сладкий и пряный перец чили» и «острый азиатский. ”, Липко-сладкий, но очень пикантный соус, температуру которого можно регулировать по вкусу.

Основа почти для всех примеров, которые я пробую, за исключением Hooni Kim, — это гочучжан, насыщенная сладкая корейская паста из красного перца. Вместо этого Ким использует смесь шрирачи и индонезийского самбала олека для приправы, что делает его соус более тонким и острым, чем другие, а также вызывает привыкание, потому что он завершает его обильным количеством масла (ну, он тренировался у Даниэля, нью-йоркский ресторан французской кухни, отмеченный звездой Мишлен, до открытия собственных заведений).Однако Gochujang чувствует себя классическим выбором.

Некоторые рецепты содержат изрядное количество соевого соуса и кунжутного масла, но мой любимый вариант, версия Маангчи, упрощает работу с помощью небольшого количества чеснока и небольшого количества рисового уксуса, чтобы сбалансировать сахар, хотя я также добавлю имбирь, потому что его сладкое тепло так хорошо сочетается с другими ароматами здесь. Как и курицу, это можно сделать заранее. Затем все, что вам нужно сделать, это закончить жарить курицу, соединить их и расстелить салфетки.

Идеальная жареная курица по-корейски

Prep 10 мин
Охлаждение 30 мин +
Готовка 20 мин
Делает 12 кусочков (легко размножается)

6 куриных крылышек , разделенных (см. Шаг 1)
2 столовые ложки кукурузного крахмала
½ чайной ложки разрыхлителя
Нейтральное масло , для жарки
2 зеленых лука , порезанных и тонко нарезанных, для подачи (по желанию)
1 столовая ложка кунжута , для сервировки (по желанию)

Для жидкого теста
75 г простой муки
75 г кукурузного крахмала
½ чайной ложки разрыхлителя
½ чайной ложки соли
Около 200 мл газированной воды

Для соуса
1 столовая ложка масла
3 зубчика чеснока , очищенные и раздавленные 2 чайные ложки свежий имбирь
75 мл томатного кетчупа
60 мл гочучжана
45 мл меда или золотистого сиропа
1 столовая ложка риса или белого уксуса

Начните с отделения цыпленка n крыльев на две части, если их еще нет.Вытяните крыло и пальцами найдите сустав, в котором плоская часть голени касается собственно крыла. Поместите на него лезвие тяжелого ножа и надавите ладонью другой руки, чтобы прорезать. Проделайте то же самое, где кончик крыла встречается с крылом (посмотрите в Интернете, если это не очевидно). (Кончики крылышек можно сохранить и использовать для приготовления бульона.)

Взбейте две столовые ложки кукурузного крахмала и половину чайной ложки разрыхлителя в миске, затем перемешайте каждое куриное крылышко в смеси для покрытия.Разложите на решетке над противнем и поставьте в холодильник без крышки не менее 30 минут.

Тем временем приготовьте соус. Нагрейте масло на маленькой сковороде и обжарьте чеснок и имбирь до появления аромата. Вмешайте остальные ингредиенты, доведите до кипения, затем отложите.

Когда вы будете готовы приступить к приготовлению, достаньте курицу из холодильника и нагрейте фритюрницу (или широкую сковороду, заполненную нейтральным маслом не более чем на треть) до 160 ° C / 325 ° F. Пока он нагревается, положите две муки в широкую миску, взбейте с разрыхлителем и солью, затем добавьте воды, чтобы жидкое тесто получилось по консистенции сливок.

Добавьте кусочки курицы в тесто, перемешайте, чтобы они покрылись, затем, работая по одному, стряхните излишки теста и опустите в горячее масло — будьте осторожны, не переполняйте его, иначе температура упадет слишком сильно. Готовьте от восьми до 10 минут, пока не станет светло-золотистого цвета, затем переложите на чистую решетку и повторите с оставшейся курицей.

Оставьте последнюю партию куриных кусочков постоять минимум на пять минут. Тем временем снимите с масла остатки жидкого теста и нагрейте его до 180 ° C.Снова работая порциями, верните кусочки курицы в горячее масло и готовьте еще четыре-пять минут, пока они не станут темно-золотистыми.

Выложите курицу обратно на решетку или поставьте в теплую духовку. Разогрейте соус и нанесите его на обожженную курицу или смешайте их вместе в миске. Переложите в сервировочную миску, посыпьте зеленым луком и кунжутом, если используете, и сразу ешьте.

Жареный цыпленок по-корейски — король крыльев, или вы предпочитаете южный, филиппинский, японский или другой стиль? Какой соус вы предпочитаете и где лучше всего?

10 лучших (30 минут) рецептов курицы для приготовления еды

10 лучших рецептов здоровой курицы, на приготовление которых уходит менее 30 минут.Эти полезные, свежие и ароматные рецепты делают их отличными обедами, ужинами или полуденными закусками!
Приготовление еды абсолютно необходимо, если вы

А) нравится здоровое питание.

б) как экономия денег.

б) нравится экономия времени.

Приготовление пищи также отлично подходит, если вы занимаетесь бодибилдингом, пытаетесь похудеть или правильно питаться и просто хотите иметь под рукой целую кучу здоровых блюд. Вы можете приготовить все блюда в воскресенье и расслабиться до конца недели.Приготовленные блюда отлично подойдут в школе, на работе или когда вам нужно быстро пообедать или поужинать. Приготовление еды экономит ваши деньги, поскольку избавляет от необходимости в последнюю минуту заказывать еду на вынос или фаст-фуд!

Это мои любимые рецепты быстрого приготовления куриной еды. Все они менее 30 минут, при этом они полезны и полны вкуса. Вы можете поменять местами, составив 2–3 рецепта, так что у вас будет разнообразие на протяжении всей недели.

Приправленный оливковым маслом и итальянскими специями, а затем обжаренный до совершенства, этот листовой цыпленок и радужные овощи отлично подходят для приготовления еды, а также делают полезный обед или ужин! РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ

Безумно вкусные пряные креветки со специями тако, наполненные сыром, черной фасолью, кукурузой, коричневым рисом и помидорами.Сделайте обед на неделю менее чем за 30 минут. РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ.

Чаши для быстрого приготовления еды из курицы терияки и брокколи — это вкусный и полезный обед на всю рабочую неделю менее чем за 20 минут! РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ.

Мясо, рис, бобы и овощи фахита загружаются в одну миску для легкого разогрева, а холодные ингредиенты помещаются в отдельную миску. РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ 5. Чаши для приготовления курицы и риса с чили и лаймом

Курица для приготовления еды, маринованная в остром чесноке, чили, кинзе и лаймовом маринаде, подается с рисом и ярким болгарским перцем.РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ.

Цыпленок в сковороде быстрого приготовления, рис и брокколи на пару, приготовленные менее чем за 20 минут, — это упакованный ланч-бокс для здорового питания, которым можно наслаждаться всю неделю! РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ.

Острый и сливочный 30-минутный цыпленок в сливочном масле с рисом басмати и наан быстрого приготовления. Это вкусное блюдо добавит пикантности и аромата вашему обеду! РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ.

Чаши для приготовления обеда из куриного фахита в сочетании с кинзой, лаймом и киноа — это полезный, вкусный и быстрый рецепт, который сделает приготовление обеда в будние дни очень простым.РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ.

Юго-западный салат из рубленой курицы с соусом ранчо. РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ.

И, наконец, что не менее важно, эти тарелки с вяленой курицей, пряным рисом и ананасовой сальсой. РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ.

Единственное, что вам понадобится для приготовления еды, — это примерно час времени и контейнеры для приготовления еды. Нам нравится использовать эти черные контейнеры для приготовления еды, которые мы заказываем на Amazon. Пластиковая или стеклянная версия работает нормально. Пластик намного дешевле, но стекло служит намного дольше, поэтому все зависит от того, что вы предпочитаете.Они доставляются очень быстро, и их всегда удобно иметь под рукой для приготовления и хранения еды!

Как приготовить еду — Курица (7 блюд / менее 5 долларов) • Шеф-повар по сладкому гороху

Как готовить курицу на всю неделю, включая простой рецепт куриной грудки, и все это по цене менее 5 долларов за прием пищи! Готовьте один раз и ешьте всю неделю!

Хорошо, дай угадаю. Вы хотите есть здоровую пищу, но каждый раз, когда вы идете взять что-то из холодильника, ничего не готово к употреблению, и вам действительно, очень, ДЕЙСТВИТЕЛЬНО не хочется готовить полноценный здоровый, хорошо сбалансированный ужин.

Если это похоже на тебя, я так тебя чувствую.

Если честно, я не очень люблю готовить обед в… время ужина. Когда я устал и голоден, и мне просто нужно пропитание, полезное для меня, я обычно ТАКЖЕ не хочу готовить в этот момент.

Вот что делает приготовление еды таким классным. Я выбираю время и день, когда у меня действительно есть силы и время, и заранее готовлю еду.

Я знаю, что это клише, но отсутствие плана на самом деле означает провал. Научившись готовить еду, вы сделаете свою жизнь и здоровый образ жизни НАМНОГО ПРОЩЕ.

Как приготовить курицу

Хорошо, так как же нам начать готовить курицу? Для начала нужно определиться с рецептом курицы. Поскольку куриная грудка менее жирна и содержит отличный постный белок, я обычно использую куриную грудку поверх куриного бедра в своих рецептах приготовления курицы.

Большая хитрость при приготовлении куриной грудки — это замариновать ее. Шутки в сторону. Уделите 30 минут, чтобы вдохнуть в курицу весь этот аромат. Ваша куриная грудка станет намного ароматнее, нежнее и сочнее.Все хорошее.

В этом рецепте приготовления курицы я использую курицу с кориандром и лаймом. Вы можете взять рецепт здесь. Если вы ищете другие отличные маринады для легких рецептов курицы, у меня есть их тонны в этом посте прямо здесь для вас.

Следующий важный совет по приготовлению куриной грудки — это ее приготовление. Не знаю, как вы, но я не большой поклонник жевательной сухой курицы в еде. То, что он заранее приготовлен, не означает, что он должен быть плохим на вкус.

Итак, вместо того, чтобы заранее нарезать курицу кубиками, а затем приготовить ее, я готовлю ее целиком.Это помогает удерживать в курице большое количество сока и предохраняет ее от переваривания.

Когда оно готово, я нарезаю его кубиками размером с укус. Я делаю это, потому что так будет намного легче и быстрее разогреться, когда придет время есть позже. Хуже всего будет пережарить все остальные продукты в контейнере для приготовления еды, чтобы курица прогрелась. Поверьте мне в этом.

Как сэкономить время с приготовлением куриной муки

Весь смысл приготовления еды в том, чтобы занять немного времени ВПЕРЕД, чтобы вам было легче ПОЗЖЕ.

У большинства людей есть один или два дня в неделю, когда нет работы, и день отводится на то, чтобы расслабиться и наверстать упущенное по делам. Это идеальные дни для приготовления еды на предстоящую неделю. Идея приготовления еды состоит в том, чтобы потратить час или около того, независимо от того, что у вас есть, на приготовление еды, чтобы у вас была приготовлена ​​вся еда на неделю вперед. В зависимости от ваших целей и расписания, вы можете готовить себе завтраки, закуски, обеды и ужины — все это или только несколько, в зависимости от того, что поможет вам достичь ваших целей.

Приготовление еды продлится для вас только в том случае, если вы чувствуете себя управляемым. Если воскресенье не подходит, разделите приготовление еды на два дня. Это сократит продолжительность сеанса и определенно сохранит качество вашей еды. Воскресенье и среда — обычно хорошая пара, но выберите любые два дня, которые подходят вам лучше всего. Многие люди считают, что приготовление еды в воскресенье полезно, и мы этим занимаемся и дома. В основном мы готовим наши обеды и ужины на неделю, но также добавляем заранее приготовленные закуски по мере необходимости.

Если вы собираетесь систематически готовить еду, то вам необходимо избавиться от лишних хлопот! Сделайте это легко, сделайте его своим и сделайте так, чтобы он оставался долгим. Я использую эти удивительные стеклянные контейнеры для хранения еды, которые вы можете купить на Amazon, или вы можете использовать посуду для посуды — если она сохраняет свежесть продуктов, вы можете ее использовать. Я предпочитаю стакан, потому что он хорошо разогревается и по какой-то причине заставляет меня чувствовать себя хорошо, когда я ем.

Как долго можно хранить готовую еду в холодильнике?

Если вы используете контейнеры для приготовления еды и хорошо храните готовую куриную муку, таких младенцев можно хранить в холодильнике до 7 дней.Классно, правда? Так что одну из этих удивительно полезных и вкусных блюд ждут вас всю неделю!

Если у вас есть подходящие для замораживания контейнеры для приготовления еды, вы также можете заморозить эти блюда, чтобы они хранились еще дольше. В замороженном виде хранят около 3 месяцев.

Как разогреть куриную муку

Когда вы будете готовы съесть их, вы можете дать им оттаять в холодильнике на ночь, а затем снова разогреть в микроволновой печи в течение 2 минут или разогреть их в замороженном виде в течение 4–5 минут.

Я также люблю оставлять кусочек лайма, чтобы добавить немного дополнительного сока на курицу, на тот случай, если она слишком сильно высохнет от разогрева. Просто удалите известь перед повторным нагреванием, потому что фу.

Можно ли есть курицу, приготовленную в холодном виде?

Да! Мы с Дастином часто кладем приготовленную курицу в холодильник и приносим ее с собой. У вас не всегда есть доступ к микроволновой печи, но это не значит, что вы должны отказаться от здорового образа жизни. Если курица была полностью приготовлена ​​и должным образом охлаждена, вы можете есть ее в холодном виде.

FYI, если вы ищете отличный портативный холодильник, в который поместятся контейнеры для приготовления еды, мы используем именно этот, и он потрясающий!

Хотите больше простых рецептов куриной грудки?

Хорошо, я надеюсь, что теперь вы убедились в том, насколько классной может быть приготовленная курица, и вам не терпится начать выяснять, как приготовить курицу, и включить это в свой собственный здоровый образ жизни. Для начала вот некоторые из моих самых любимых легких рецептов куриных грудок, которые идеально подходят для приготовления еды.

Не забывайте готовить их целиком и нарезать кубиками для легкого разогрева для достижения наилучших результатов!

Какой ваш любимый рецепт курицы для приготовления еды? Делитесь в комментариях ниже!

Как приготовить еду — курица (7 блюд / менее 5 долларов США)

Как приготовить курицу в течение всей недели, включая простой рецепт куриной грудки, по цене менее 5 долларов за прием пищи! Готовьте один раз и ешьте всю неделю!

Категории: Курица, Чистое питание, без глютена, планирование питания, приготовление еды, палео

Сложность: Легкий

Ключевое слово: приготовление куриной еды, легкое приготовление еды, приготовление еды из курицы

Порции: 7 приемов пищи

Калорийность: 395 ккал

Автор: Лэйси Байер

Для курицы с кинзой и лаймом:

• 8 куриные грудки без кожи и костей
• 4 лаймы, сок (прибл.4 ст. сок)
• 2 чайная ложка молотого тмина
• 1 чайная ложка морская соль
• 1 чайная ложка молотый черный перец
• 1/4 чайная ложка кайенский перец
• 1 чашка кинза свежая, нарезанный

Для жареного сладкого картофеля:

• 6 Средняя сладкая картошка, нарезанный кубиками
• 3 столовая ложка кокосовое масло
• 3 столовая ложка необработанный мед
• 1 чайная ложка морская соль
• 2 чайная ложка Молотая корица

Для обжаренной брокколи:

• 2 столовая ложка оливковое масло
• 8 чашки соцветия брокколи
• 1/2 чайная ложка чесночный порошок
• 1 чайная ложка морская соль
• 1/4 чайная ложка черный перец

1. В большую миску добавьте куриные грудки без костей и кожи, сок лайма, молотый тмин, морскую соль, черный перец, кайенский перец и свежую кинзу.Перемешайте все вместе, чтобы покрыть равномерно. Затем накройте полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник не менее чем на 30 минут для маринования. (Вы также можете поместить все в большой герметичный пакет, если хотите.)

2. Пока курица маринуется, начните со сладкого картофеля, предварительно нагревая духовку до 375 градусов по Фаренгейту и выстелив противень с бортиком пергаментной бумагой.

3. В большой миске смешайте нарезанный кубиками сладкий картофель, кокосовое масло, сырой мед, морскую соль и молотую корицу и перемешайте до однородного покрытия.

4. Равномерно разложите сладкий картофель на подготовленном противне и, когда духовка предварительно нагрета, поместите в духовку на 20-25 минут или до тех пор, пока сладкий картофель не станет мягким, если его проткнуть вилкой.

5. Чтобы приготовить брокколи, которую можно легко обжарить, разогрейте оливковое масло на среднем или сильном огне в большой сковороде.

6. Когда все станет горячим, добавьте сырые соцветия брокколи, затем морскую соль, чесночный порошок и черный перец.Перемешайте, чтобы покрыть.

7. Накройте сковороду и готовьте 6-8 минут, регулярно помешивая, пока брокколи не станет почти нежной и ярко-зеленой. (Вы можете добавить немного куриного бульона с низким содержанием натрия или воды, чтобы помочь ему, если хотите.)

8. Чтобы приготовить курицу, нагрейте оливковое масло на среднем или сильном огне в большой сковороде, а затем переложите маринованную курицу с кинзой и лаймом в горячую сковороду, равномерно расположив ее.

9. Готовьте по 4-6 минут с каждой стороны, пока не подрумянится и полностью не приготовится.

10. Снимите с огня и нарежьте кубиками.

11. Для сборки я рекомендую использовать контейнеры для приготовления еды. Начните с добавления нарезанного кубиками курицы, затем обжаренной брокколи и сладкого картофеля. Сверху посыпьте долькой лайма, и готово.