Большие (перезревшие) огурцы помойте и очистите от кожицы.

Затем разрежьте их пополам и нарежьте полукольцами (если огурцы слишком большие, нарезать их можно соломкой).

Очищенный репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами (если луковицы большие, тогда резать лук лучше всего четверть кольцами).

Нарезанные огурцы с луком высыпьте в кастрюлю, в которой будете варить салат, и тщательно их перемешайте.

Затем сахар, черный перец и соль добавьте к овощам в кастрюлю, накройте ее крышкой и оставьте в комнате салат настаиваться (чтобы овощи пустили сок) на 30 – 35 минут (периодически перемешивайте овощи, чтобы они хорошенько промариновались за время настаивания).

Далее поставьте кастрюлю с салатом на плиту (огонь должен быть слабый), доведите салат до кипения, периодически его помешивая. Через 10 минут влейте 9% уксус и растительное масло (без запаха).

Будущий консервированный салат перемешайте и проварите еще в течение 5 – 7 минут (с момента закипания). Готовый салат (обязательно горячим!) разложите по стерилизованным банкам.

Банки с консервацией переверните, закатайте и укутайте чем-то теплым (например, одеялом) до полного остывания.

Когда консервация остынет, вынесите ее на хранение в прохладное, лучше всего темное место (подвал или погреб). Хранить такой салат желательно не больше двух-трех лет.

Приятного аппетита!

20 рецептов оставшихся огурцов | Live Better

Я не думаю, что когда-либо использовал весь огурец, даже если я купил только половину одного. Какой-то неписаный закон означает, что я неизбежно найду какой-нибудь корявый кусок огурца с пластиковой термоусадочной пленкой, скрывающийся в ящике для салатов, как какое-то глубоководное существо, процветающее в темноте и в условиях высокого давления. Попав в свет моей кухни, он обычно взрывается при изменении давления; У меня остается сплющенная зеленая кожа и беспорядок из жидких внутренностей.

Помимо того, что я обвинял свои невзрачные навыки ведения домашнего хозяйства и плохую память, я также был склонен обвинять огурец в порче из-за того, как с ним обращались, часто покрытые пластиковой термоусадочной пленкой. Оказывается, это один из тех случаев, когда пластик не виноват. На самом деле, мы неправильно хранили огурцы. Исследования американского университета Калифорнийского университета в Дэвисе показывают, что огурцы действительно хранятся дольше, если хранить их при комнатной температуре. Огурцы, как и помидоры, очень чувствительны к прохладным температурам, что ускоряет их порчу.

Это действительно мелочи, чувствительные не только к температуре, но и к таким вещам, как газообразный этилен; держите их подальше от бананов, дынь и помидоров, так как они выделяют этилен, из-за которого огурцы созревают и портятся.

То, что огурцы трудно переваривать, кажется само собой разумеющимся. Очевидно, некоторые люди чувствительны к кукурбитацину, содержащемуся в огурцах. Я не исключение. Кажется, есть некоторая путаница в том, как избежать этого побочного эффекта, кроме отказа от употребления огурцов в первую очередь, что кажется немного резким.Некоторые рекомендуют снимать кожицу. Лично я считаю, что кожица — лучший кусок огурца, в котором находится большая часть аромата. Поэтому, в отличие от помидоров, семена которых обладают сильным ароматом, я всегда очищал свои ракушки от семян. По моему не научному мнению, отрыжка вызывает водянистые семена. Удаление семян улучшает текстуру за счет уменьшения количества жидкости в измельченном огурце; салаты из очищенных от семян огурцов дольше остаются свежими.

1. Сэндвичи с огурцом, клубникой и сливочным сыром

Говорят, что английское лето не обходится без клубники, что традиционное британское чаепитие не обходится без элегантных бутербродов с огурцами. Лично мне нравится сочетать эти два понятия, поскольку я считаю, что клубника и огурцы раскрывают друг друга лучшее. Сложите тонкие ломтики огурцов и клубники небольшим количеством (или большим количеством) сливочного сыра, и у вас получится изысканный бутерброд, идеально подходящий для летнего чаепития.

Ингредиенты:
огурцы
клубника, очищенная
сливочный сыр
тесто хорошего качества (я использовал домашний молочный буханка)

Нарежьте огурцы как можно тоньше.Вдавите небольшую формочку для печенья в каждый ломтик, чтобы удалить семена и выбросить их.

Нарежьте клубнику очень тонкими ломтиками.

Слегка посыпьте каждый ломтик хлеба сливочным сыром.

Сверху на один ломтик положите кружочки огурца, а затем клубнику. Сверху положите другой ломтик.

Советы:

Вы можете добавить немного свежих трав, таких как лист базилика, мяты или даже лист огуречника, для дополнительного аромата огурца.

Я использовал формочку для печенья, чтобы вырезать кружочки из ломтиков хлеба.Да, это действительно кажется экстравагантным. Но мне нужно было приготовить панировочные сухари для чего-то еще, что я делал в тот день, так что это была беспроигрышная ситуация.

2. Легкие соленья для хлеба с маслом

Эти сладкие и хрустящие соленые огурцы очень легко приготовить. Достаточно половины огурца, чтобы заполнить 400-миллилитровую банку. Это может показаться слишком большим усилием для одной банки, но если вы никогда раньше не делали соленья, это хороший рецепт, чтобы узнать, нравятся они вам или нет.

На 1 банку среднего размера

Ингредиенты:
половина огурца (около 350 г)
1 средний красный лук, очень мелко нарезанный
около 2 столовых ложек морской соли
240 мл белого винного уксуса
120 мл яблочного уксуса
180 г светло-коричневого цвета сахар
четверть чайной ложки молотой гвоздики
четверть чайной ложки молотой куркумы
1 столовая ложка семян черной горчицы
1 стерилизованная банка

Вымойте и нарежьте тонкими ломтиками огурцы (толщиной около 5 миллиметров).

Красный лук разрезать пополам и мелко нарезать.

Смешайте огурцы и лук в миске и посыпьте солью. Накройте чистым кухонным полотенцем и оставьте в холодильнике минимум на 3 часа.

Слейте воду из овощей и хорошо промойте. Дайте стечь, надавив, чтобы удалить лишнюю воду.

Смешайте уксус, сахар и специи в инертной кастрюле из нержавеющей стали. Слегка нагрейте, периодически помешивая, пока сахар не растворится.

Добавьте высушенные овощи и доведите до кипения. Варить на медленном огне около 1 минуты.

Переложите овощи (шумовкой) в стерилизованную банку.

Осторожно тушите оставшийся сироп около 5 минут, пока жидкость не уменьшится.

Залейте жидкостью овощи в емкости для варенья.

Крышка с подходящей (пластиковой) крышкой.

Они готовы к употреблению в течение дня и хранятся в холодильнике около 3 недель.

3. Кхаманг какди (индийский салат из огурцов)

Этот кошимбир, вид сырого чатни из региона Махараштрия в Индии полон сладкого, терпкого и сладкого. пряные ароматы, типичные для этого региона.Блюдо часто подается с тхали (смешанная тарелка блюд), но лично я мог бы просто съесть его прямо из миски, с ложкой… на одну.

Ингредиенты:
Половина огурца, очищенная от семян и нарезанная кубиками
1 жирный зеленый перец чили, мелко нарезанный
2 чайные ложки лимонного сока
1/2 чайной ложки пальмового или светло-коричневого сахара
50 г жареного арахиса, крупно измельченного
30 г свежего кокосового ореха, натертого на терке
1 столовая ложка нарезанного свежего кориандра
1 столовая ложка растительного масла
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки семян черной горчицы
1/4 чайной ложки семян тмина

Положите в миску огурец, перец чили, лимонный сок и сахар.Хорошо перемешайте.

Посыпьте огурец жареным арахисом и кокосом и слегка перемешайте.

Нагрейте масло в небольшой сковороде. Когда масло станет горячим, добавьте семена горчицы, которые должны сразу же начать лопаться. Теперь добавьте семена тмина. Жарьте еще 30 секунд или около того. Выключите огонь.

Полить салат маслом и снова перемешать.

Проверьте приправу. Отрегулируйте количество соли или сахара по своему вкусу.

Советы:

Для такого относительно небольшого количества кокоса я покупаю закуски из кусочков кокоса, которые вы можете купить в супермаркетах.Они идеально подходят, если вы хотите немного свежего кокоса, но не хотите покупать всю скорлупу. Куски кокоса нельзя натереть, так как они слишком маленькие, но их можно легко измельчить в блендере.

Другие идеи рецептов для оставшихся огурцов:

4. Я действительно хотел найти действительно хороший исторический британский рецепт с использованием огурцов, несмотря на то, что в 17 и 18 веках они обычно считались ядовитыми или пригодными только для крупного рогатого скота. фураж (отсюда и название «коровьи огурцы»), но в викторианскую эпоху и в начале 20 века британцы откровенно совершали преступления против безупречных огурцов.Идея отварить огурец и подать его с белым соусом, любимая в некоторых моих старых кулинарных книгах, мне очень не нравится. Однако в 1925 году Хильда Лейель в «Нежном искусстве кулинарии» предложила козыри, предложив кусочки огурцов, обмакнутые в панировочных сухарях и обжаренные. Что подозрительно похоже на американское «фрикле» (жареный рассол). К сожалению, Лейель скорее опускает руки, предлагая подавать ее с хлебным соусом. Я бы просто свой с холодным пивом!

5. Руперт Кирби из Casa Rosada изменил классический суп вишисуаз, добавив освежающий лимонник и кориандр в свой холодный огуречный суп.

6. Я обожаю Назима Патан из вьетнамских спринг-роллов с острым кунжутом и креветками с остывающим огурцом.

7. Доминик Фрэнкс из Belleau Kitchen доказывает, что слегка приготовленный огурец прекрасно сочетается с летним блюдом из лосося и фенхеля.

8. Cookie and Kate’s Освежающий огуречный и мятный буравчик — идеальный коктейль в жаркий летний день.

9. Хью Фернли-Уиттингстолл, естественно, придумал множество идей по использованию огурцов. А как насчет его нежного огурца с сорбетом? Видимо Pimms не является обязательным. Будто!

10. Охлаждающий турецкий чачик — это простой соус из огурца и йогурта, который очень хорошо сочетается с гамбургерами из баранины или даже сэндвичем с копченым лососем.

11. Если хотите чего-нибудь пикантного, попробуйте Diana Kuan из Appetite for China, жаркое из свинины и огурцов. У нее также есть отличный рецепт на ее сайте сычуаньского острого салата из огурцов, который, вероятно, не для слабонервных!

12. Карен Бернс-Бут из лаванды и любистока делает эти элегантные маленькие огуречные чашки с копченым лососем и крем-фреш.

13. Камилла Хокинс из Fab food 4 All делает этот пряный, но сливочный охлажденный суп в испанском стиле с огурцом и помидорами, полный ароматов солнечного света.

14. Йотам Оттоленги — это салат из огурцов и папайи в тайском стиле, полный дальневосточных ароматов.

15. Если вы любите корейское кимчи, но не хотите проходить через весь процесс его ферментации, попробуйте это сезонное кимчи с огурцами от историка кулинарии Лауры Келли (хотя вам придется уменьшить количество, когда она готовит огромная сумма!)

16. Быстрый рассол по-азиатски — прекрасное дополнение к малазийскому куриному сатэ.

17. Эми Шерман из Cooking with Amy делает этот восхитительный фруктовый салат из манго и огурца.

http://cookingwithamy.blogspot.co.uk/2010/05/mango-cucumber-salad-recipes.html

18. В 10 лучших рецептах ящика для салатов в разделе «Guardian Cook» есть пробки с небольшим количеством огурца. Но больше всего мое внимание привлек Майкл Мина из хитроумного рецепта салата из огурцов на углях от Cook Taste Eat.

19. Для получения дополнительной информации об огурцах посетите веб-сайт производителей огурцов, на котором есть полезная информация и прекрасные рецепты.

20. И если вас это не вдохновляет, почему бы не попробовать несколько лайфхаков с огурцом…

Итак, как вам нравится ваш огурец? Охлаждающий раита, дзадзики или суп из йогурта и огурцов? Вы бы приготовили огурцы или оставили их сырыми? Вы сами готовите суши или добавляете огурец в классический коктейль Пиммс? Или вы, как некоторые фанатики, предпочитаете нежный огурец с крепким оттенком мармита?

Рэйчел Келли — домашний повар Guardian 2013 года.Узнайте больше на ее веб-сайте или подпишитесь на нее в Twitter @MarmadukeS.

Хотите узнать больше о том, как можно жить лучше? Взгляните на конкурс Live Better этого месяца здесь.

Конкурс Live Better Challenge финансируется Unilever; его фокус — устойчивый образ жизни. Весь контент является редакционно-независимым, за исключением частей, помеченных как рекламные. Узнайте больше здесь.

Рецепт холодного огуречного супа — Любовь и лимоны

Этот рецепт холодного огуречного супа идеально подходит для жарких летних дней.Сливочный, прохладный, яркий и освежающий, это вкусная и питательная закуска или гарнир.

Этот холодный огуречный суп — все, что я хочу в жаркий летний день. Для его приготовления необязательно включать духовку, плиту или даже гриль. Просто смешайте ингредиенты в блендере, сделайте пюре и охладите! После нескольких часов в холодильнике этот огуречный суп станет таким сливочным, прохладным, ярким и освежающим, что вы не сможете удержаться от того, чтобы вернуться на несколько секунд.

Рецепт супа из огурцов

Вот что вам понадобится для приготовления этого супа из огурцов:

• Огурцы , конечно же! Я люблю использовать в этом рецепте нежные персидские огурцы с тонкой кожицей.Не забудьте сохранить несколько ломтиков для гарнира! Они придают этому прохладному кремовому супу приятный хруст.
• Греческий йогурт — Придает супу восхитительную кремовую текстуру и острый вкус.
• Оливковое масло первого холодного отжима — Для сочности.
• Свежие травы — Я добавляю в суп базилик и укроп, а сверху посыпаю еще укропа, свежей мяты или чеснока.
• Лимонный сок — Делает суп красивым и ярким.
• Чеснок — Придает аромату резкую глубину.
• Мед — Не волнуйтесь — мед не делает этот рецепт сладким. Вместо этого он компенсирует привкус лимона и укус сырого чеснока, создавая ароматный, хорошо сбалансированный суп.
• И соль и перец — Чтобы все ароматы стали популярными!

Полный рецепт с размерами ниже.

Как приготовить охлажденный суп из огурцов

Этот рецепт супа из огурцов не может быть проще! Вот как это происходит:

Сначала смешайте! Добавьте огурцы, зелень, йогурт, оливковое масло, лимонный сок, чеснок, мед, соль и перец в большой блендер и перемешайте до однородной массы.

Далее, остынь. Когда суп станет однородным, поместите его в холодильник для охлаждения минимум на 4 часа или на ночь.

Наконец-то наслаждайтесь! Подавайте охлажденный суп в мисках с гарниром из свежих трав, тонко нарезанных огурцов и обильно сбрызнув оливковым маслом.

Предложения по сервировке холодного огуречного супа

Этот холодный огуречный суп — прекрасная закуска или гарнир. Летними вечерами я часто подаю его как часть легкого ужина с солидным салатом, например, с моим средиземноморским салатом из нута, салатом Панзанелла или салатом с кускусом из помидоров черри.Если вы хотите более сытный обед, подавайте его в качестве закуски с фаршированными лодочками из цуккини, овощными шашлыками на гриле с цацики или моей пастой из жареных овощей.

Этот огуречный суп также является прекрасной закуской для весеннего или летнего бранча. Я люблю сочетать его с несколькими салатами, например, с морковным салатом или простым зеленым салатом, и с несладкими основными блюдами, такими как фриттата или запеканка для завтрака.

Наконец, этот холодный огуречный суп — идеальный обед в жаркий летний день. Наслаждайтесь им с кусочком хорошего хрустящего хлеба или фокаччи, ломтиком тоста с авокадо или простым бутербродом.Сэндвич с капрезе, сэндвич с салатом из нута или сэндвич с яичным салатом были бы отличным выбором.

Больше любимых рецептов с огурцами

Если вам понравился этот рецепт, попробуйте один из следующих:

Холодный суп из огурцов

Время приготовления: 10 минут

Время охлаждения: 4 часа

На 8 порций

Рецепт охлажденного огуречного супа вкусная летняя закуска или гарнир! Свежие травы, греческий йогурт и лимонный сок делают его ярким, сливочным и освежающим.Не содержит глютен.

• 6 тонко нарезанных персидских огурцов, оставьте несколько ломтиков для украшения
• 1,5 стакана простого цельного молока Греческий йогурт
• ¾ стакана свежего базилика
• ¼ стакана оливкового масла первого отжима, больше для поливания
• 3 столовых ложки свежего лимона сок. смешайте огурцы, йогурт, базилик, оливковое масло, лимонный сок, укроп, чеснок, соль, мед и несколько молотых перцев и перемешайте до однородной массы.Охладите не менее 4 часов.

• Подавать в мисках и украсить оставленными ломтиками огурцов, свежей зеленью, сбрызнутым оливковым маслом и свежемолотым черным перцем.

Холодный суп из огурцов | Его Yummi

Холодный суп может стать освежающей звездой на весеннем бранче или летних пикниках! Холодный суп из огурцов — это суп-блендер рецепт , приготовленный из огурцов, греческого йогурта и свежей зелени. Охлажденный суп идеально подходит для освежающей закуски, здорового обеда или постного мяса. Он дружелюбный, вегетарианский, с низким содержанием углеводов и без глютена для Weight Watcher!

Способы подачи холодного супа

Охлажденные супы действительно универсальны.В зависимости от используемых ингредиентов вы можете подавать холодные супы сами по себе или делать их частью трапезы из нескольких блюд. При подаче холодного супа к еде в основном можно подавать три блюда:

• Закуска — холодные супы в качестве закусок — отличный способ возбудить вкус легкой закуски. Рецепт холодного супа из огурцов, которым я поделюсь сегодня, был бы идеален в качестве закуски, как и этот охлажденный суп из авокадо с кокосовым молоком от Cookin ’Canuck.
• Первое блюдо — холодный суп из первого блюда, скорее всего, будет подан вместо салата. Отличным выбором будут холодные овощные супы, такие как этот томатный суп гаспачо от Family Food on the Table или Холодный крем-суп из цуккини от Foodie with Family.

• Десерт. Может показаться странным думать о холодном супе на десерт, но охлажденные фруктовые супы идеально подходят для того, чтобы подавать их в конце еды. Один из моих любимых — охлажденный суп из канталупы. Он сливочный, сладкий и легкий… как фруктовый смузи или шарик шербета на десерт.Другой отличный выбор — холодный суп из манго и малины или шведский черничный суп Texan Erin’s.

Ингредиенты холодного огуречного супа

Выпекая партию клубнично-йогуртового печенья , я понял, как часто я добавляю йогурт вместо полножирных ингредиентов, таких как сметана, сливочное масло и масло. У меня есть две веские причины для этого. Их имена — калории и холестерин.

ПИЩЕВЫЕ ФАКТЫ — Масло и майонез против греческого йогурта

Каждая столовая ложка настоящего сливочного масла, скользящая по вашему языку, содержит колоссальные 102 калории и 12 граммов жира, 7 из которых насыщенные . Ого, чертовски вкусное, но закупоривающее артерии средство! Для сравнения, в 1 столовой ложке обезжиренного простого греческого йогурта всего калорий и граммов жира! Даже столовая ложка цельного молока (жирного) йогурта Stonyfield содержит всего 17 калорий и чуть менее 1 грамма жира.

Теперь воспроизведите тот же сценарий с майонезом, часто используемым ингредиентом в летних гарнирах, таких как картофельный салат . Сравните 1 столовую ложку 10-калорийного йогурта с 1 столовой ложкой полножирного майонеза, содержащего колоссальные 94 калорий и 10 граммов жира . Если это не веская причина заменять майонез йогуртом в летних блюдах, я не знаю, что это такое. Нам нужно поддерживать свое тело здоровым и в форме купальника, верно?

Холодный суп из огурцов освежает и полезен, и в нем много ароматов свежего укропа, эстрагона и петрушки.

Поскольку это рецепт блендера, суп готовится невероятно быстро, всего за 5 минут ! Вы можете съесть его сразу, но для лучшего вкуса охладите его хотя бы пару часов перед подачей на стол. Суп подходит для Weight Watcher, всего 1 Smart Point на 1/2 чашки порции ! Он также содержит мало углеводов, не содержит глютена и вегетарианец, что делает его идеальным в качестве постного блюда в понедельник. Собираясь на пляж или на пикник, возьмите с собой термос этого восхитительного огуречного супа.

Ура, мы нашли отличный способ освежиться от летнего солнца!

Вот несколько инструментов, которые могут вам понадобиться для приготовления этого восхитительного охлажденного супа. Я лично пользуюсь этими продуктами, поэтому могу поручиться за их качество.

[amazon_link asins = ‘B076QJHTZX, B06X9KH5T7, B000YMURSE’ template = ‘ProductCarousel’ store = ‘chebecskit-20’ marketplace = ‘US’ link_id = ’21e701ea-578e-11e8-a726-afa19 рецепт холодного супа, пожалуйста, вернитесь и оставьте комментарий и оценку рецепта, чтобы я знал, что вы о нем думаете!

Надеюсь, вам понравится огуречный суп!

Рецепт охлажденного огуречного супа

Этот освежающий огуречный суп приправлен свежими травами и острым йогуртом, что делает его вкусной частью любого летнего обеда!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 2 часа

Общее время 2 часа 5 минут

Курс Закуска, суп

Кухня Американская

Порций 4

Калорийность 226 ккал

• 2 огурца без косточек 1/2 стакана нарезанного мелкими кубиками, остальные крупно нарезанные
• 1 1/2 стакана греческого йогурта со вкусом ванили или простого греческого йогурта
• 3 столовые ложки свежего лимонного сока
• 1 очищенный зубчик чеснока
• 1/3 стакана свободно упакованных свежих укропных трав
• 1/4 стакана свежей плоской петрушки в упаковке , по вкусу
• 1/2 среднего красного лука, мелко нарезанного

• В блендере смешайте нарезанный огурец с йогуртом, лимонным соком, чесноком, укропом, петрушкой, эстрагоном и 1/4 стакана оливкового масла первого отжима. .Взбивайте на высокой скорости 2 минуты до однородной массы. Приправить солью, накрыть крышкой и поставить в холодильник на 2-8 часов, чтобы ароматы слились и развились. (Вы можете подавать и есть сразу же, но вкус супа будет не таким изысканным и восхитительным.)

• Попробуйте суп, чтобы он правильно приправился, еще раз перед подачей на стол. Разлить суп по тарелкам. Украсить мелко нарезанными кубиками огурцом, красным луком и небольшим количеством оливкового масла и подавать.

Порция: 0,5 чашки Калории: 226 ккалУглеводы: 19 г Белки: 8 г Жиры: 14 г Насыщенные жиры: 1 г Холестерин: 2 мг Натрий: 181 мг Калий: 464 мг Волокно: 1 г Сахар: 13 г Витамин A: 925 IU.9 мг Кальций: 77 мг Железо: 2,1 мг

На десерт: лимонный пирог и фруктовый шашлык с йогуртовым соусом было бы восхитительно подавать после холодного супа!

Первоначально опубликовано в мае 2014 года.

В то время я был членом Клуба чистых тарелок Stonyfield. Я получил купоны на бесплатный продукт в обмен на то, что написал этот пост, но все мнения принадлежат мне.

Холодный гарнир из огуречного супа (Oi-naengguk) рецепт Маангчи

Вы ищете что-то освежающее, легкое, полезное и холодное холодное? Да, а как насчет холодного гарнира из огурцов? По-корейски он называется oi-naengguk , и он идеально подходит для лета! Тонкие огуречные спички, пропитанные ледяным, сладким, кислым, соленым и чесночным рассолом, порадуют ваш аппетит.Холодная температура — приятный сюрприз, а хрустящая, но мягкая текстура огурца прекрасна.

В этом гарнире замечательно то, что его можно приготовить за 5 минут, и вам совсем не нужно ничего готовить. Просто нарежьте ингредиенты и перемешайте.

Сделайте это летом, и я гарантирую, что всем это понравится. Соавтор моей поваренной книги, Лорен, узнала, как это сделать, когда тестировала рецепт, и получила массу звезд от своей семьи, когда она подала это блюдо. Сейчас они все поклонники oi-naengguk , и когда книга была готова, Лорен сказала мне, что это одно из ее любимых корейских блюд.Я удивлен!

Первоначально я опубликовал видео oi-naengguk несколько лет назад, но это немного обновлено и является вегетарианской версией, а видео в HD. Если вы ищете старую, она все еще здесь.

Ингредиенты (4 порции)

• 1 большой английский огурец (12 унций) или 2-3 огурца Кирби, охлажденный
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 1 измельченный зеленый лук
• 1 столовая ложка нарезанного свежего красного перца чили ( по желанию)
• 1½ чайных ложки кошерной соли
• 1 чайная ложка соевого соуса
• 2 чайные ложки сахара
• 4 чайные ложки уксуса
• 5-6 помидоров черри, нарезанных (по желанию)
• 1 чашка холодной воды
• 7-8 кубиков льда ( 1 чашка.
• Добавьте чеснок, зеленый лук и красный перец чили (если используется).
• Добавьте соль, соевый соус, сахар и уксус. Хорошо перемешайте, аккуратно ложкой, пока соль и сахар хорошо не растворятся.
• Добавьте воду, кубики льда и нарезанный помидор (если вы используете) и аккуратно перемешайте ложкой.
• Положите сверху порошок семян кунжута, разложите 4 порции по отдельным мискам и сразу подавайте с рисом.

Отправлено в воскресенье, 3 августа 2008 г., в 19:41.Последнее обновление: 10 августа 2021 г.
Теги: банчан, охлажденный огуречный суп, холодный огуречный суп, холодный огуречный гарнир, огуречный гарнир, огуречный суп, 냉국, 오이, 오이 냉국, корейский холодный огуречный суп, корейская кухня, корейская кухня , корейская еда, блог о корейской кухне, видео-рецепты корейской кухни, корейская кухня, корейские рецепты, корейский гарнир, Маангчи, суп из огурцов маангчи, маангчи ойнаенггук, видео о огуречном супе Маангчи, нангук, огурец нангук, ой нангук, ойнаенггук, гарнир, вегетарианское блюдо, видео рецепт

16 лучших рецептов салатов из огурцов | Рецепты, ужины и идеи простых блюд

Сливочный салат из огурцов

Когда многие люди думают о салате из огурцов, они, вероятно, думают об этом рецепте.Это отличное место для начала для настоящего салата из огурцов в восточном и центральноевропейском стиле. Огурцы и сладкий лук, глазированные терпкой сметаной и укропной заправкой, станут освежающим сопровождением к любому блюду.

Получите рецепт: Сливочный салат из огурцов

Сливочный салат из огурцов Ины Гартен

Если вы не можете выбрать между сметаной или йогуртом в своем салате из огурцов, Ина Гартен спросит: «Почему не оба?» Этот простой, но вкусный салат из огурцов включает йогурт и сметану с добавлением шампанского уксуса для дополнительной терпкости.Свежий укроп сохраняет традиционность своим лимонным ароматом.

Получите рецепт: Сливочный салат из огурцов

Огуречный салат

Простой салат из огурцов Элли Кригер включает в себя множество знакомых элементов, таких как укроп и лук.Однако в нем отсутствует сметана, что делает его намного более легким по сравнению с классическим. Кроме того, он отлично подходит для жирных и сливочных блюд.

Получите рецепт: Огуречный салат

Салат из огурцов Майкла Саймона

Шеф-повар Саймон — практически герой родного города в Кливленде, штат Огайо, где на местную кулинарную сцену сильно повлияли многочисленные иммигранты из Восточной Европы.Таким образом, салаты из огурцов, подобные этому, являются основой многих столов Кливленда. Этот рецепт упрощает работу с тройным ингредиентом из укропа, лука и уксуса, чтобы усилить сочетание огурцов и сметаны.

Получите рецепт: Огуречный салат

Салат из измельченных огурцов с мятой

Этот салат похож на солнечный средиземноморский день на тарелке.Рецепт Молли Йе сочетает в себе очаровательные персидские огурцы со свежим лимонным соком и мятой для получения классического вкусового профиля. Аромат еще больше усиливается за счет добавления заатар, ближневосточной смеси сушеного тимьяна и кунжута с сильным ароматом.

Получите рецепт: Салат из измельченных огурцов с мятой

Салат из мятного джулепа и огурцов

Вы правильно прочитали, но не считайте этот рецепт бесполезным.И не думайте, что это хорошо только для вечеринок в Кентукки Дерби. Мед, бурбон и листья мяты отлично сочетаются в винегрете с твердыми хрустящими огурцами Кирби. Это определенно будет предметом разговора о том, насколько это новаторское и вкусное.

Получите рецепт: Салат из мятного джулепа и огурцов

Сливочный салат из огурцов с укропом

Этот салат из огурцов полон ароматов Восточного Средиземноморья и напоминает греческие цацики.За исключением того, что это не соус, чтобы сбрызнуть гироскопы и сувлаки, это хороший сытный салат. Простой йогурт имеет более легкую насыщенность, чем сметана, а комбинация укропа и мяты обеспечивает баланс лимонного и тусклого вкуса.

Получите рецепт: Сливочный салат из огурцов с укропом

Салат из огурцов в азиатском стиле

У вас есть в холодильнике баночка маринованного имбиря после того, как вы однажды решили устроить дома суши-вечеринку? Может быть трудно придумать что-то, что можно сделать с этими сладко-горячими лентами, кроме как сочетать их с роллами Калифорния, но мы позаботимся о вас.Японский маринованный имбирь — секретный ингредиент этого салата из быстрых огурцов. Небольшой намек на свежий перец чили халапеньо добавляет тепла.

Получите рецепт: Азиатский салат из огурцов

Салат с огурцами и маринованными огурцами

Этот рецепт от Алекса Гуарнашелли изобретательно сочетает в себе два вида огурцов.В салате из огурцов, конечно же, ожидаются свежие огурцы. А вот маринованные огурцы — неожиданное дополнение. Соленые огурцы — лишь один из трех слоев терпкости в этом рецепте, который включает чесночный винегрет и домашний маринованный красный лук.

Получите рецепт: Салат с огурцами и маринованными огурцами

Салат из огурцов и грецких орехов

В этом рецепте салата из легких огурцов используются персидские огурцы, маленькие, почти как молодые английские огурцы.Кроме того, они невероятно сочные, а их вкус смешивается с терпким винегретом, создавая прохладное очищающее средство для любого приема пищи. Свежая петрушка придает аромат трав, а грецкие орехи придают этому салату немного хрусткости и насыщенности.

Получите рецепт: Салат из огурцов и грецких орехов

Салат из разбитых огурцов Понзу

Рецепт салата из огурцов, созданный Валери Бертинелли, сочетает в себе элементы разных азиатских кухонь, что дает смелое, но при этом освежающее сопровождение к трапезе.Понзу, цитрусовый соевый соус из Японии, сочетается с самбал олек, огненным соусом чили из Индонезии, чтобы сформировать основу вкуса этого салата. Имбирь, чеснок, зеленый лук и кориандр придают этому салату изысканный вкус.

Получите рецепт: Салат из разбитых огурцов Понзу

Салат из огурцов и помидоров

Этот рецепт от Рэйчел Рэй представляет собой смесь салата чобан, освежающего рубленого салата из Турции, который также популярен во всем Восточном Средиземноморье.Вам понадобится всего несколько ингредиентов, чтобы приготовить эту легкую сторону, которая, возможно, уже есть у вас на кухне. Горсть итальянской петрушки придает этому салату свежий зеленый аромат, напоминающий нам о лете.

Получите рецепт: Салат из огурцов и помидоров

Индийский салат из огурцов и йогурта

Мы не можем составить сводку лучших рецептов салатов из огурцов, не включив в них раиту.Raitas — это охлаждающие салаты из Индии, заправленные йогуртом, которые могут включать практически любые фрукты или овощи. Однако один из самых популярных видов раиты готовится из огурцов. Аарти Секейра дает нам свой рецепт огуречного раита, приправленного мятой и усыпанного золотистым изюмом, который придает этому салату легкую сладость.

Получите рецепт: Салат из индийских огурцов и йогурта: Раита из огурцов

Салат из измельченных китайских огурцов

Салаты из разбитых огурцов уже давно популярны во многих кухнях мира.Вы буквально разбиваете огурцы, и края получаются зазубренными — они впитывают больше заправки! И, поверьте нам, вы обязательно захотите, чтобы заправка Молли Йе, богатая умами, пронизывала каждый кусочек этого салата.

Получите рецепт: Салат из измельченных китайских огурцов

Острый сладкий салат из маринованных огурцов в азиатском стиле

Рэйчел Рэй дает нам этот рецепт быстрых солений, которые также можно использовать в качестве салата.В этом рецепте смешиваются среднеевропейские элементы маринада, такие как укроп и лавровый лист, с некоторыми ингредиентами, которые обычно ассоциируются с Восточной Азией. Что действительно придает этому рецепту особый характер, так это здоровая доза тамари или соевого соуса, который придает блюдам большое количество умами.

Получите рецепт: Азиатский остро-сладкий соленый салат

Салат из разбитых огурцов

Этот освежающий, ароматный салат состоит из китайского черного уксуса и легкого соевого соуса в качестве более мягкого дополнения.Салат из разбитых огурцов (pai huang gua на мандаринском языке) — основной гарнир во многих китайских ресторанах. Китайский черный уксус имеет глубокий и слегка дымный вкус, умеренную кислотность и слабую сладость. Салат обычно включает чеснок и семена кунжута или кунжутное масло, а в некоторых вариантах добавляют перец чили или сычуаньский перец; В этой версии используется гочугару (хлопья корейского красного перца) для прикосновения тепла, что не является традиционным, но придает салату красивый красный оттенок и сбалансированную пряность. Разбивание огурца помогает получить неровные края, чтобы было больше поверхности для впитывания заправки, в то время как соление огурца смягчает кожу, укрепляет мякоть и выделяет немного воды, концентрируя аромат огурца.

Получите рецепт: Салат из разбитых огурцов

Холодный тайский суп с авокадо из огурцов и приправой из огурцов

Опубликовано: , 9 июля, 2016 · Изменено: , 14 июля, 2021, , автор: Кэрол · Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мое раскрытие.

]]>

Холодный тайский суп из огурцов и авокадо со вкусом огурца так же освежает, как и в жаркий летний день, с греческим йогуртом, острым соком лайма, кинзой и легкими специями!

Сегодня мы идем на защиту окружающей среды, ребята, с суперполезным и освежающим холодным тайским супом из огурцов и авокадо с приправой из огурцов, греческим йогуртом, острым соком лайма и кинзой.Немного горячего соуса Шрирача обеспечит необходимое количество тепла. Легкий и хрустящий вкус огурца на вершине делает этот освежающий суп еще лучше! Что не понравится жарким летним днем?

Я обнаружил, что в этом мире есть два типа людей: те, кто любит холодные супы, и те, кто нет. Недавно я предложил гаспачо клиенту, который хотел суп. В ответ она яростно использовала слово «h», чтобы передать свое мнение по этому поводу. Знай, что нельзя туда больше ходить!

Я отношусь к первой категории и люблю холодные супы.Признаюсь, сначала это было немного странно. Суп должен быть горячим, насыщенным и согревать душу, правда? Затем я начал готовить свой очень вегетарианский гаспачо много лет назад, и это открыло мне дорогу к холодным супам. Теперь я делаю гаспачо не реже одного раза каждое лето.

Как приготовить холодный тайский суп из огурцов и авокадо со вкусом огурца:

• Холодный тайский суп из огурцов и авокадо со вкусом огурца — это так же просто, как смешать все ингредиенты супа в блендере.
• Кухонный комбайн будет работать, если он у вас не протекает.Блендер — это кухонный прибор, которого у меня нет, а мой кухонный комбайн протекает!
• Если у вас нет блендера или кухонного комбайна, просто смешайте все ингредиенты в глубокой миске и используйте погружной блендер. Погружной блендер — один из самых удобных инструментов на кухне!
• Затем добавьте текстуру и хруст, нарезав вручную «Приправу из огурцов».

Приготовьте холодный тайский суп из огурцов и авокадо с соусом из огурцов без молочных продуктов / веганский, используя кокосовый или соевый йогурт.Суп густеет во время охлаждения, поэтому просто добавьте воды по мере необходимости и отрегулируйте кислотность с помощью сока лайма, а огонь — с помощью дополнительного количества шрирача.

Этот ароматный суп является элегантной закуской для блюд в тайском стиле или с салатом для прекрасного легкого обеда.

Сохраняйте спокойствие!

Обязательно попробуйте еще эти вкусные охлажденные супы:

Полезные инструменты и оборудование

(Партнерские ссылки):

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Выход: 6

Холодный тайский суп из огурцов и авокадо с приправой из огурцов

Холодный тайский суп из огурцов и авокадо со вкусом огурца так же освежает, как и в жаркий летний день, с греческим йогуртом, острым соком лайма, кинзой и легкими пряностями!

Время подготовки 20 минут

Общее время 20 минут

Состав

• СУП
• 3 средних огурца Кирби или 2 больших английских (тепличных) огурца
• 3 спелых авокадо без косточек и кожуры
• 2-3 больших лайма, отжатые (стакана) или по вкусу
• 1 чашка нарезанной свежей кинзы
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 (5.3 унции) контейнер обезжиренного простого греческого йогурта
• 1 столовая ложка пасты из зеленого карри
• 1 стакан воды или по необходимости
• Острый соус Шрирача, по вкусу
• Соль по вкусу
• Веточки кинзы и дольки лайма для украшения
• РЕЛИШ
• 1 средний огурец Кирби, очищенный от семян и нарезанный
• 2 столовые ложки нарезанной свежей кинзы
• 2 чайные ложки рисового уксуса
• 1 чайная ложка сахара
• соль и молотый черный перец по вкусу

Инструкции

1. СУП: Смешайте все ингредиенты супа в кухонном комбайне или блендере и перемешайте до однородной массы.
2. Или смешайте все ингредиенты в большой глубокой миске и перемешайте до получения однородной массы погружным блендером.
3. Охладите на 1 час. По мере охлаждения суп может загустеть, поэтому при необходимости добавляйте воду и добавляйте приправы.
   
4. РЕЛИШ: Смешайте ингредиенты для приправы в небольшой миске. Подавать поверх супа с дольками лайма и веточками кинзы.

Банкноты

Может загустеть при охлаждении. Разбавить водой по желанию.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

6
Количество на приём: Калории: 372Общие жиры: 23 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 18 г Холестерин: 5 мг Натрий: 697 мг Углеводы: 40 г Волокно: 14 г Сахар: 12 г Белки: 11 г

Приведенная выше информация о пищевой ценности рассчитана на компьютере и является приблизительной.Пожалуйста, проведите собственное исследование продуктов, которые вы используете, если у вас есть серьезные проблемы со здоровьем или вы соблюдаете определенную диету.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Корейский салат из огурцов | Слива маринованная

Так просто! Этот пряный и дымный рецепт салата из корейских огурцов готов за 10 минут и имеет освежающий хруст! Подавайте в качестве гарнира (банчана) на следующем корейском пиршестве с барбекю или во дворе.

Простой и острый салат из огурцов

Нет ничего лучше, чем сложить вместе несколько простых и простых ингредиентов и получить впечатляющие результаты, когда они встречаются.

Этот корейский салат из огурцов просто… замечательный продукт того, что получается, когда вы смешиваете огурцы, гочугару, чеснок и уксус.

Мы могли бы просто назвать это восхитительной алхимией в лучшем виде — потому что в результате получается взрыв острых, терпких, пикантных, слегка сладких и хрустящих.

По-корейски этот салат из огурцов называется ой мучим (오이 무침). Теперь oi означает «огурец», а muchim переводится как нечто похожее на «приправленный».

Следовательно, довольно точным переводом будет приправленный огурец .

И с таким приземленным именем имеет смысл только то, что создание его с нуля должно быть столь же несложным.

Как приготовить салат из корейских огурцов

Вам понадобится всего около 10 минут, чтобы приготовить этот рецепт салата из приправленных огурцов.Готово, готово… готовим!

• Сначала нарежьте два огурца кирби крест-накрест на кусочки толщиной около дюйма. Положите ломтики огурца в миску вместе с нарезанным зеленым луком.
• Затем в отдельной небольшой миске смешайте 1½ чайных ложки белого дистиллированного уксуса с чайной ложкой соевого соуса и измельченным зубчиком чеснока. В той же миске перемешайте по половине чайной ложки соли и сахара и продолжайте помешивать, пока они оба не растворятся в жидкости.
• Затем просто полейте соусом лук и ломтики огурца.
• Наконец, посыпьте примерно двумя чайными ложками гочугару (хлопья корейского красного перца чили) и чайной ложкой семян кунжута сверху и хорошо перемешайте. Забрать гочугару можно на Амазонке.

И все! Я же говорил, что это легко 🙂

Подавайте этот простой корейский салат из огурцов как самостоятельную огненную закуску или как гарнир буквально к любому блюду.

И я был бы упущен, если бы не упомянул, что он делает ИДЕАЛЬНЫЙ банчан!

Что такое банчан?

Банчан — это бесчисленное множество небольших блюд, которые ставятся в центре стола во время корейской трапезы.Они предназначены для распределения между всеми посетителями во время еды — и, в большинстве случаев, если один из них доедает до конца трапезы, она пополняется снова.

Возможно, вы знаете банчан как корейское барбекю, которое подают в вашем любимом барбекю-клубе K-Town.

Маленькие тарелки, содержащие все, от холодных ростков бобов в кунжутном масле ( kongnamul muchim ) до кимчи с огурцами ( oi kimchi ) и остро-сушеных полосок кальмаров ( ojingeochae bokkeum ), и все, что между ними, подается как банчан.Кстати… посмотрите мой рецепт кимчи с огненными огурцами.

На самом деле, иногда моя любимая часть еды — это корейские гарниры, которые подают вместе с более крупными блюдами, такими как чапче, гальби, и кимччжон.

Этот острый, острый и пикантный рецепт корейского салата из огурцов определенно подойдет к другим напористым гарнирам во время вкусной корейской трапезы.

Но это также было бы отличным блюдом, чтобы подать его перед чем-то вроде простой летней миски с лапшой сомэн.

Как вы уже догадались. Нет ничего плохого в этом восхитительном остром салате из огурцов!

Какие огурцы лучше использовать для этого простого салата из огурцов?

Теперь я использую огурцы кирби в этом корейском салате из огурцов. Это небольшие невощеные огурцы, которые продаются в основном для маринования.

И, что касается этого восхитительного салата, у этих милых маленьких бугристых огурцов есть преимущество перед другими огурцами. ХРУСТ!

Видите ли, само собой разумеется, что огурец, который выдерживает суровые условия маринования, не превращаясь в мягкую массу, также будет невероятно хрустящим в сыром виде.

На самом деле, если вы используете огурцы кирби в этом корейском салате из огурцов, вы, вероятно, сможете хранить остатки в холодильнике в течение 4-5 дней — и при этом наслаждаться идеально хрустящим салатом!

Теперь, если вы не можете найти огурцы кирби в местном продуктовом магазине, вы также можете использовать английские огурцы. У них также тонкая кожа (обычно в продуктовом магазине в полиэтиленовой упаковке) и отличный хруст.

Возьмите этот корейский салат из огурцов к следующему блюду

Обожаю устраивать барбекю на заднем дворе и устраивать пикники в парке с семьей и друзьями.Есть что-то прекрасное в пиршестве под чистым голубым небом.

Ну, этот хрустящий и острый салат из огурцов всегда пользуется успехом, когда я беру его с собой. Напористый вкус и охлаждающий эффект огурцов — идеальный контрапункт всем классическим блюдам, приготовленным на гриле.

А теперь расскажи мне о себе! Какой твой любимый гарнир на пикнике в парке? Как насчет вашего любимого банчана в корейском барбекю-ресторане? Нет звука! Я хотел бы услышать об этом в комментариях 🙂

И, привет, удачной готовки!

Другие рецепты вкусных огурцов:

Плюс еще несколько простых корейских рецептов:

Вам понравился этот Рецепт корейского салата из огурцов ? Есть ли внесенные вами изменения, которыми вы хотели бы поделиться? Поделитесь своими советами и рекомендациями в разделе комментариев ниже!

Распечатать

Салат из корейских огурцов

Этот корейский салат из огурцов — взрыв острых, терпких, пикантных, слегка сладких и хрустящих блюд!

• Автор: Кэролайн Фелпс
• Время на подготовку: 10 минут
• Общее время: 10 минут
• Урожайность: составляет около 1.5 чашек 1x
• Категория: Салат
• Метод: Смешанный
• Кухня: Корейская
1. Положите ломтики огурца и нарезанный лук в среднюю или большую миску и отставьте в сторону.
2. В небольшой миске смешайте уксус, соевый соус и чеснок. Добавьте сахар и соль и продолжайте помешивать, пока сахар не растворится.
3. Полить соусом ломтики огурца и лук и перемешать.
4. Посыпать хлопьями перца чили и кунжутом и перемешивать до тех пор, пока ломтики огурца не будут покрыты равномерным слоем. Служить.

Банкноты

Этот острый салат из корейских огурцов можно хранить в холодильнике до 5 дней в герметичном контейнере.

Ключевые слова: острый, хрустящий, веганский, вегетарианский, банчан

Карта рецептов при поддержке

Маринованная слива является участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates, предназначенной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.

No related posts.