Рецепты заготовок из помидор на зиму с фото пошагово: Помидоры на зиму – топ 10 самых вкусных рецептов салата с фото пошагово

Салаты из помидор на зиму рецепты с фото пошагово в домашних условиях на Webspoon.ru

Этот салат с фасолью можно есть прямо из банки, можно подогреть и подавать как гарнир. Фасоль является универсальным овощем,…

Ингредиенты

• Лук репчатый — 500 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 400 мл
• Морковь — 500 г
• Перец сладкий (болгарский) — 500 г
• Помидоры — 2000 г
• Сахар — 25 г
• Соль — 50 г
• Уксусная эссенция — 5 ч. л.
• Фасоль красная сухая — 1000 г
• Чеснок — 100 г

Близится осень, а значит наступил сезон консервации. В этом видео мы покажем вам 3 великолепных рецепта заготовок, которые…

Ингредиенты

• Вода — 400 мл
• Лук репчатый — 200 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Лук репчатый — 250 г
• Масло подсолнечное нерафинированное — 50 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 125 мл
• Морковь — 250 г
• Огурцы — 1000 г
• Перец сладкий (болгарский) — 200 г
• Перец сладкий (болгарский) — 250 г
• Помидоры — 1 кг
• Помидоры — 500 г
• Рис круглозернистый — 125 г
• Сахар — 2 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Сахар — 50 г
• Свёкла — 200 г
• Соль — 5 г
• Соль — 1 ч. л.
• Соль — 1 ст. л.
• Соус томатный — 120 г
• Уксус винный тёмный — 40 мл
• Уксус столовый 9% — 20 мл
• Уксус столовый 9% — 50 мл
• Чеснок — 5 зубчик

Превосходный и очень вкусный салат из риса, который можно заготовить на зиму. Помимо всего прочего, салат из риса очень…

Ингредиенты

• Лук репчатый — 1000 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 500 мл
• Морковь — 1000 г
• Перец сладкий (болгарский) — 1000 г
• Помидоры — 4000 г
• Рис круглозернистый — 2 ст.
• Сахар — 150 г
• Соль — 2 ст. л.
• Уксус винный белый — 100 мл

Кто-то называет этот салат «Кладовая витаминов», кто-то «Сельский». И не удивительно! В нём содержится столько витаминных…

Ингредиенты

• Капуста белокочанная — 1500 г
• Лавровый лист — 1 шт.
• Лук репчатый — 1000 г
• Масло подсолнечное нерафинированное — 2 ст. л.
• Морковь — 750 г
• Огурцы — 1000 г
• Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
• Помидоры — 1000 г
• Соль — 1 ст. л.
• Уксус яблочный — 1 ст. л.
• Чеснок — 1 головка

Основные усилия при приготовлении этой заготовки на зиму придутся на нарезку моркови. Её необходимо нарезать соломкой,…

Ингредиенты

• Лук репчатый — 1000 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст.
• Морковь — 1000 г
• Перец сладкий (болгарский) — 10 шт.
• Помидоры — 1500 г
• Сахар — 1 ст.
• Соль — 1 ст. л.
• Соус томатный — 250 г

Меня свекровь снова наградила зелёными помидорами, как оказалось ещё не все она собрала в огороде. Решила сделать новую…

Ингредиенты

• Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
• Перец острый — 2 шт.
• Перец сладкий (болгарский) — 4 шт.
• Петрушка свежая — 1 пучок
• Помидоры зелёные — 2000 г
• Сахар — 4 ст. л.
• Соль — 2 ст. л.
• Уксус столовый 9% — 100 мл
• Чеснок — 1 головка

Салат я готовлю впервые и надо сказать, он получился вкусным и готовится недолго, что меня очень порадовало, когда я решила…

Ингредиенты

• Баклажаны синие — 10 шт.
• Гвоздика — 2 шт.
• Зира (Кумин) сухая — 1 ч. л.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Лук белый — 10 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 250 мл
• Морковь — 10 шт.
• Перец сладкий (болгарский) — 10 шт.
• Перец чёрный горошком — 10 шт.
• Помидоры — 10 шт.
• Сахар мелкокристаллический — 2 ст. л.
• Соль — 5 щепотка
• Уксус яблочный — 100 мл
• Чеснок — 10 зубчик

Салат «Тройка» получил своё название из-за количества продуктов, которое в нём используется.

А именно на 1 порцию необходимо…

Ингредиенты

• Баклажаны синие — 3 шт.
• Лук репчатый — 3 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 70 мл
• Перец сладкий (болгарский) — 3 шт.
• Помидоры — 3 шт.
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Уксус столовый 9% — 1 ст. л.

В этом сезоне решила заготовить на зиму несколько разных салатов. Один из них — салат из огурцов, помидоров и перца. Такой…

Ингредиенты

• Зонтики укропа — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
• Огурцы — 2 шт.
• Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
• Перец чёрный горошком — 4 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Сахар — 5 г
• Соль — 1 ч. л.
• Уксус столовый 9% — 2 ч. л.
• Чеснок — 1 зубчик

Этим видео мы хотим закрыть сезон консервации. В нем мы собрали для вас лучшие рецепты помидор на зиму. Смотрите, проверяйте. ..

Ингредиенты

• Базилик фиолетовый свежий — 5 веточка
• Вода — 1 л
• Вода — 1.5 л
• Вода — 2 л
• Вода — 1.5 л
• Гвоздика — 6 шт.
• Капуста белокочанная — 400 г
• Капуста белокочанная — 30 г
• Кинза свежая — 5 веточка
• Лавровый лист — 1 шт.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Морковь — 100 г
• Морковь — 1 шт.
• Перец душистый — 3 шт.
• Перец душистый — 3 шт.
• Перец душистый — 6 шт.
• Перец острый — 0.5 шт.
• Перец острый — 1 шт.
• Перец острый — 1 шт.
• Перец сладкий (болгарский) — 100 г
• Перец сладкий (болгарский) — 2 шт.
• Перец чёрный горошком — 6 шт.
• Петрушка свежая — 10 веточка
• Петрушка свежая — 0.5 пучок
• Петрушка свежая — 0.5 пучок
• Помидоры — 3.5 кг
• Помидоры — 1.5 кг
• Помидоры — 2 кг
• Помидоры — 2 кг
• Помидоры — 2 кг
• Сахар — 6 ст. л.
• Сахар — 5 ст. л.
• Сахар — 6 ст. л.
• Сахар — 4 ст. л.
• Соль — 1.5 ст. л.
• Соль — 1 ст. л.
• Соль — 1.5 ст. л.
• Соль — 60 г
• Соль — 1 ст. л.
• Укроп свежий — 0.5 пучок
• Уксус столовый 9% — 50 мл
• Уксус столовый 9% — 50 мл
• Уксус столовый 9% — 50 мл
• Уксус столовый 9% — 50 мл
• Хрен листовой — 1 шт.
• Чеснок — 8 зубчик
• Чеснок — 10 зубчик
• Чеснок — 5 зубчик
• Чеснок — 8 зубчик
• Чеснок — 6 зубчик

Этот салат предельно прост в приготовлении и хранении, он отличается особым пикантным вкусом хрусткой капусты, — это, без…

Ингредиенты

• Капуста белокочанная — 2000 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 400 мл
• Морковь — 500 г
• Перец сладкий (болгарский) — 3 шт.
• Помидоры — 1500 г
• Сахар — 4 ст. л.
• Соль — 3 ст. л.
• Хрен корень — 200 г
• Чеснок — 200 г

Заготовка огурцов сменилась на помидоры. Пока они не так активно спеют на огороде, я решила заготовить салаты. Для этой…

Ингредиенты

• Лавровый лист — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
• Перец душистый — 2 шт.
• Перец чёрный горошком — 5 шт.
• Петрушка свежая — 10 веточка
• Помидоры — 600 г
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — 1 ст. л.
• Уксус столовый 9% — 1 ст. л.
• Чеснок — 5 зубчик

Сезон заготовок набирает обороты. Ждут своей очереди всевозможные аппетитные овощи, фрукты и ягоды. Чтобы в суровые зимние…

Ингредиенты

• Лук репчатый — 500 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 500 мл
• Морковь — 1000 г
• Перец сладкий (болгарский) — 1000 г
• Помидоры — 3000 г
• Рис басмати — 2 ст.
• Сахар — 100 г
• Соль — 3 ч. л.

Помидоры с желатином на зиму уже давно у многих любителей домашних заготовок вошли в привычку. Но всегда как-то хочется…

Ингредиенты

• Вода — 1 л
• Гвоздика — 2 шт.
• Желатин — 1.5 ст. л.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Лук репчатый — 120 г
• Перец сладкий (болгарский) — 60 г
• Перец чёрный горошком — 12 шт.
• Помидоры — 1 кг
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — 1 ст. л.
• Уксусная эссенция — 1 ст. л.

Для приготовления этого салата обязательно берут крепкие помидоры бурой окраски (можно даже зелёные), чтобы в процессе…

Ингредиенты

• Лук репчатый — 1000 г
• Масло подсолнечное нерафинированное — 170 мл
• Огурцы — 1000 г
• Перец чёрный молотый — 2 ч. л.
• Петрушка свежая — 1 пучок
• Помидоры — 1 кг
• Соль — 2 ч. л.
• Укроп свежий — 1 пучок
• Уксус столовый 9% — 0.5 ст.
• Чеснок — 1 головка

Захотелось мне приготовить закуску из шампиньонов с помидорами. Такая закуска идеально подойдёт к запечённому мясу, к. ..

Ингредиенты

• Базилик сухой — 2 г
• Масло оливковое Extra Virgin — 200 мл
• Орегано сухой — 2 г
• Петрушка свежая — 0.5 пучок
• Помидоры черри — 500 г
• Смесь перцев — 2 г
• Соль крупнокристаллическая — 1 ч. л.
• Чеснок — 3 зубчик
• Шампиньоны свежие — 200 г

Рецепты заготовок из баклажанов очень разнообразны. Это мой любимый салат из баклажанов. Сезон свежих овощей также становится…

Ингредиенты

• Баклажаны синие — 1500 г
• Масло подсолнечное нерафинированное — 60 мл
• Морковь — 500 г
• Перец сладкий (болгарский) — 700 г
• Помидоры — 1500 г
• Сахар — 50 г
• Соль — 30 г
• Уксусная эссенция — 1 ст. л.
• Чеснок — 1 головка

Всем привет, уважаемые кулинары! Хочу рассказать, как я готовлю вкуснейшую заготовку на зиму – шакароб. Это…

Ингредиенты

• Базилик фиолетовый свежий — 1 пучок
• Лук репчатый — 1000 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 200 мл
• Морковь — 1000 г
• Огурцы — 1000 г
• Перец сладкий (болгарский) — 1000 г
• Петрушка свежая — 1 пучок
• Помидоры — 2. 5 кг
• Сахар — 8 ч. л.
• Соль — 3 ст. л.
• Уксус столовый 9% — 8 ч. л.
• Чеснок — 200 г

Не салат, а сплошные витамины! Он меня подкупил своей простотой и вкусом, получается сочный, хрустящий и яркий! Ни один…

Ингредиенты

• Капуста цветная — 300 г
• Лавровый лист — 4 шт.
• Лук репчатый — 300 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
• Морковь — 300 г
• Огурцы — 1000 г
• Перец душистый — 10 шт.
• Перец сладкий (болгарский) — 300 г
• Перец чили свежий — 1 шт.
• Помидоры — 1 кг
• Сахар — 8 ч. л.
• Соль — 4 ст. л.
• Уксусная эссенция — 4 ч. л.

Название этому салату, скорее всего, дал зять, обиженный острым язычком своей тёщи. А поскольку салат, действительно, очень…

Ингредиенты

• Баклажаны синие — 3000 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 200 мл
• Перец острый — 2 шт.
• Перец сладкий (болгарский) — 6 шт.
• Помидоры — 2000 г
• Сахар — 140 г
• Соль крупнокристаллическая — 2 ст. л.
• Уксус столовый 9% — 200 мл
• Чеснок — 2 головка

Моя свекровь собрала для меня остатки зелёных помидоров и я решила сделать из них салат на зиму и несколько закусок. Салат…

Ингредиенты

• Вода — 125 мл
• Лук репчатый — 300 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 75 мл
• Морковь — 2 шт.
• Перец острый — 0.5 шт.
• Перец сладкий (болгарский) — 300 г
• Помидоры зелёные — 1000 г
• Сахар — 3 ст. л.
• Соль — 2 ч. л.
• Уксус яблочный — 30 мл

Дорогие друзья, здравствуйте! Хочу с вами поделиться прекрасным рецептом закуски на зиму….

Ингредиенты

• Вода — 1000 мл
• Перец сладкий (болгарский) — 3 шт.
• Перец чили свежий — 1 шт.
• Петрушка свежая — 1 пучок
• Помидоры зелёные — 1000 г
• Сахар — 90 г
• Соль — 45 г
• Уксус столовый 9% — 110 мл
• Чеснок — 2 головка

Рецепт этого салата испытан временем, так как нашла я его в старой книге за 1964 год. Необычность этого салата заключается в…

Ингредиенты

• Гвоздика — 2 шт.
• Горошек консервированный — 600 г
• Лавровый лист — 1 шт.
• Лук репчатый — 500 г
• Масло подсолнечное нерафинированное — 400 мл
• Морковь — 700 г
• Перец душистый — 3 шт.
• Перец сладкий (болгарский) — 850 г
• Помидоры — 1900 г
• Сок овощной — 250 мл
• Соль — 100 г
• Уксусная эссенция — 2 ст. л.

Помидоры На Зиму как приготовить с фото пошагово

Заготовки из помидор на зиму, консервированные помидоры на зиму

Сейчас за окнами сентябрь, на даче еще много свежих помидоров, но уже организм просит что-то остренькое, солененькое или кисленькое. Мне очень захотелось приготовить помидоры, квашеные с чесноком, укропом и листьями хрена. Помидоры в моем рецепте взяты мелкие, чтобы они быстрей просолились и проквас. ..

Будучи у сестры в гостях, я попробовала закусочку из помидорчиков, которая мне очень понравилась, и теперь я готовлю её дома с большим удовольствием. Готовятся такие помидоры с морковной начинкой просто, не требуют больших затрат и времени, а главное – вкусно, натурально, ничего лишнего. Кроме…

Давно хотелось попробовать что-то новое для заготовок на зиму. Это безумно вкусно! Можно и на зиму приготовить, и как дополнение к любому блюду. Вялим помидоры в духовке! …

Рецепт этих помидорчиков дала мне моя мама. Говорит, что за один присест можно съесть баночку. Вот попробовать этот рецепт решилась и я… Готовим помидоры на зиму в желатине! …

Этот рецепт очень простой, тут не требуется никаких специй. Только вода, соль, сахар и уксус. А помидоры выходят очень вкусные. …

Знакомая мамы угостила нас этими чудо-помидорчиками. До чего уж они нам понравились, и мама попросила рецепт. Четвертый год подряд готовим и наслаждаемся, и знакомую вспоминаем, которая теперь живет в России. Готовим маринованные помидоры быстрого приготовления! …

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом очень вкусных, ароматных малосольных помидоров. Так готовлю уже третий год, очень мне нравится, поэтому все-таки решила выложить его на сайт. Также мне очень понравился рецепт помидоры малосольные, маринованные по-армянски, рекомендую попробовать! …

Сколько бы заготовок на зиму у вас не было, а порадовать родных чем-то новеньким, просто необходимо. Любителям зеленых помидор и остренького посвящается…

Самым лучшим способом считается засолка помидор без доступа воздуха. Помидоры получаются очень ароматные, сладко-соленые и безумно вкусные….

Маринованные помидоры да еще с кабачками зимой отлично дополнят любое основное блюдо на вашем столе. Так почему бы не заготовить их на зиму?…

Помидоры на зиму (86 рецептов с фото)

Помидоры без кожуры на зиму в маринаде — рецепт с фото пошагово

 

Эта заготовка очень нравится детям! Ведь помидоры уже без шкурочек и их удобно и легко кушать. Немного конечно придётся повозиться, со снятием кожуры, но зато зимой просто наколите овощ на вилку и сразу кушайте. Помидоры хорошо промаринуются без кожуры и не потеряют своей формы, что немаловажно. Главное купить хорошие, твёрдые, мясистые, сочные помидоры или вырастить самому.

Так же на зиму из помидор можно заготовить заправку для борща. Она очень выручает зимой.

Для приготовления помидор без кожуры в маринаде на зиму нам необходимо – 50 минут, количество порций – 5.

Ингредиенты:

• Помидоры сорта Волгоградские – 800 грамм
• Лавр – 3 штуки
• Чеснок – 1 штука
• Перец болгарский – 1\2 штуки
• Укроп сухой – по вкусу
• Перец душистый в горошке – 2 штуки
• Соль молотая – 1 столовая ложка
• Уксус 9% — 2 столовые ложки
• Вода чистая – 200 миллилитров.

Помидоры без кожуры на зиму в маринаде — рецепт с фото пошагово:

Помидоры — это главный овощ нашей заготовки. Поэтому выбор сорта важен, чтоб помидор не раскис в банке и хорошо кожура снялась. Нам нужны сорта типа сливок, я взяла Волгоградские.

Плод тугой, кожура не толстая, мякоти много, семян мало, как раз для нашей консервации они подходят.

Помидоры нужно промыть, хвостики поубирать. Чтоб снять быстро кожуру, есть один секрет. Ставим на плиту кастрюлю с водой, на половину полную. В кипяток бросьте помидоры и досчитайте до 20, потом шумовкой достаньте овощи и положите в миску.

Пусть пару минут плоды остынут.
Тем временем у нас уже есть банки готовые к консервации, стерильные. Кладём в банку сухой укроп, можно зонтиками, перец душистый, лавр и зубок чеснока для аромата.

Теперь снимаем с помидор кожуру, делается это легко, просто вилкой немного проколите кожуру и дальше пальчиками чистите. Все помидоры сложите в банку к специям.
Плоды ложатся хорошо и плотно. Сверху перец добавьте, болгарский, у меня красный мясистый был.

Готовим быстренько маринад для помидор.

В сотейник наливаем воду, уксус и высыпаем соль. Вода закипит, выключаем и заливаем помидоры, пусть 10 минут постоят в маринаде. Затем снова его слить в сотейник, закипятить и залить опять помидоры.

У меня получилась литровая евробанка, закручиваем её чистой крышкой и переворачиваем банку, чтоб хорошо перемешался маринад. Когда заготовка остынет, переставьте её в подвал, там хранятся все соленья и варенья.

Помидоры без кожуры в маринаде готовы! Всё легко ипросто!
Помидоры просто обалденные, сочные, ароматные, ну правда вкусные и никакой кожуры!

Поделиться ссылкой:

 

 

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 929

Помидоры с луком на зиму самый вкусный рецепт с пошаговым фото

Необходимые ингредиенты

Помидоры

Лук 1 шт.

Перец горошком 5-6 шт.

Перец душистый 1-2 шт.

Гвоздика душистая 2-4 шт.

Лавровый лист 1 шт.

Зонтик укропа

Чеснок 2-3 зубчиков

Масло растительное 2 ст. ложки

Вода 1 литр

Соль 1ст. ложка

Сахар 1 ст. ложка

Уксус 50 мл.

Преимущество такой заготовки на зиму в том, что томаты можно брать абсолютно любых размеров, лишь бы они были плотными. В любом случае они получатся самыми вкусными из всех заготовок, сделанных из помидор. Мелкие овощи можно мариновать целыми, а крупные разделить на части. У меня пошли в дело мелкий сорт томатов Балконное Чудо. Лука можно класть больше, чем дано в рецепте, вкус помидор от этого только выиграет, станет насыщеннее.

Закатываем нашу заготовку только в стерилизованную тару и прокипяченные крышки. Банки можете стерилизовать любым удобным для Вас способом: над паром, в кипящей воде, духовке, микроволновке. Крышки кипятим пять минут.

Крышки можно использовать и закатывающиеся специальной машинкой, и винтовые (твист-офф).

Специи и лук, данные в рецепте — на одну литровую банку.

Первым делом подготовим томаты. Их нужно хорошо вымыть и, если Вы их не режете на части, проткнуть каждую зубочисткой. Это делается для того, чтобы они не трескались от горячей воды.

На дно стерилизованной посуды укладываем все специи, чеснок. Зонтики укропа, лавровый лист нужно промыть, чеснок очистить от шелухи, сполоснуть. Вылить туда же масло растительное.

Лук режем кольцами, любой толщины, какая Вам нравится.

После этого укладываем в банки помидоры, чередуя их с луком.

В кипящую воду кладем соль, сахар, уксус. Даем покипеть минуты 2, пока сахар и соль не растворятся.

Заливаем наши томаты с луком рассолом. Если посуда после стерилизации успела остыть, рассол льем тонкой струйкой, чтобы банки не треснули от перепада температуры. Берем кастрюлю, на дно можно поместить полотенце, ставим банки и наполняем кастрюлю водой «по плечики».

Накрываем банки крышками и, после закипания, стерилизуем 20 минут.

После стерилизации банки аккуратно, чтобы не обжечься, вынимаем и закручиваем крышками.

Ставим вверх дном и закутываем в одеяло до полного остывания.

Как приготовить томатный соус из свежих овощей, шаг за шагом

17 сентября 2013 г.

Каждый год, когда наступает конец лета и наступает «томатный сезон», я начинаю жаждать этого простого, ароматного томатного соуса. Нет другого томатного соуса с таким чистым вкусом, как приготовленный из свежих спелых помидоров, которые нагревают достаточно долго, чтобы загустеть в соус. Впервые я попробовала этот соус на столе моей свекрови 40 лет назад, и с тех пор он остается одним из моих самых любимых томатных соусов.Лина собирала по утрам очень спелые сливовые помидоры, слегка согретые летним солнцем, из своего сада, а затем быстро превращала помидоры в чистейший ароматный соус, какой только возможен. Этот быстрый соус чаще всего использовался для легкой заправки нежной яичной пасты, которую Лина делала вручную, и она подавала это замечательное сочетание своей семье, когда мы все собирались за ее столом каждое воскресенье.

Этот соус настолько яркий на вкус и легкий, что требуется всего лишь короткое время приготовления, чтобы уменьшить количество жидкости и загустить соус.Немного действительно имеет большое значение, поэтому не поддавайтесь искушению выливать ложку этого соуса на тарелку с макаронами, а вместо этого слегка приправьте макароны, чтобы по-настоящему насладиться свежей, натуральной томатной эссенцией. В этом очень простом соусе используются свежие спелые помидоры, а не консервированные, поэтому его лучше всего готовить только тогда, когда доступны свежие помидоры, выращенные в саду, что обычно происходит в конце лета и начале осени. Мне часто говорят, что некоторые люди немного боятся делать соус с нуля с использованием помидоров, но, как вы можете видеть на моих фотографиях, это очень просто, и после того, как вы приготовите его один раз, вам захочется делать это снова и снова. .

Как и в большинстве основных итальянских рецептов, для создания великолепного конечного блюда необходимо использовать самые свежие и качественные ингредиенты. Я предпочитаю помидоры сливы, если возможно, Сан-Марцано, которые легко доступны здесь, в Италии. Когда я в Северной Америке, я выбираю помидоры сливы местного производства, но любой томатный соус можно превратить в отличный соус. Другими необходимыми ингредиентами для этого соуса являются свежий базилик, оливковое масло первого отжима хорошего качества, чеснок и мелко нарезанный сладкий лук. Вы можете встретить рецепты, которые включают сельдерей и морковь, или даже некоторые, которые включают щепотку сахара, но, на мой взгляд, сахар никогда не понадобится, если вы выберете правильный сорт помидоров, и если они хорошие и спелые.Сохраните морковь и сельдерей для соусов длительного приготовления, так как они только испортят чистый томатный вкус этого соуса.

Вы действительно хотите, чтобы помидоры для этого соуса были как можно более спелыми, поэтому я обычно кладу свои помидоры в миску и оставляю их на моем окне для полного созревания на пару дней, прежде чем использовать их. Я люблю, чтобы мой свежий томатный соус был немного густым, поэтому я нарезаю подготовленные помидоры полосками, но не стесняйтесь пропустить через пищевую мельницу, если вы предпочитаете более смешанный соус. Мне также нравится вырезать маленькую сердцевину на конце стебля и аккуратно выжимать или выкапывать большую часть сока и семян, когда я делаю соус из свежих огородов.Это тоже личные предпочтения, и если вы не возражаете против семян, просто пропустите этот шаг.

На мой взгляд, этот соус подойдет практически к любому типу пасты, но я лично использую его для яичных макарон, таких как феттучини или тальятелле, или для сушеных макарон, таких как спагетти. На своих фотографиях я использовал цельнозерновые спагетти Barilla, одну из моих любимых цельнозерновых паст. Эта марка цельнозерновой пасты хорошо готовится и очень похожа на обычную пасту после приготовления. Преимущество использования цельнозерновой пасты Barilla в том, что на каждые 100 граммов вы получаете 12 граммов белка и 6 граммов клетчатки! Я всегда измеряю макароны перед приготовлением и даю 100 граммов сушеных макарон на человека, что более чем достаточно для одной порции.Если вы приготовите слишком много пасты, у вас может не хватить соуса, чтобы правильно заправить ее для подачи. Когда я подаю макароны с этим простым соусом, я люблю украшать миску с макаронами свежими листьями базилика, слегка поджаренными кедровыми орешками и всегда предлагаю на столе тертый сыр пекорино романо.

Начните с примерно 2 1/2 фунта очень спелых сливовых помидоров.

Сделайте крестообразный надрез на плодоножке каждого помидора, а затем бросьте в кастрюлю с кипящей водой примерно на 2–3 минуты или до тех пор, пока кожица не начнет ослабевать.Используйте шумовку, чтобы поместить помидоры в дуршлаг в раковине и промывайте их холодной водой, пока они не станут достаточно прохладными, чтобы их можно было брать в руки.

Острым ножом снимите кожицу с помидоров, затем разрежьте пополам. Вырежьте маленькую сердцевину на конце стебля, а затем аккуратно вытащите семена пальцами. Помидоры нарезать соломкой или крупным кубиком.

Подготовьте лук, чеснок, оливковое масло, соль, перец и базилик. Разогрейте масло в кастрюле, затем обжарьте лук, пока он не станет мягким и прозрачным. Добавьте чеснок и готовьте только до появления аромата. Добавьте помидоры, половину базилика, приправьте солью и перцем и варите на медленном огне около 20 минут или пока соус не загустеет.

Готовый соус должен быть ярко-красного цвета, но загустевшим без лишней жидкости.

Готовый соус для цельнозерновых спагетти.

Приятного аппетита!
Дебора Мел 2013

Ингредиенты

• 4 столовые ложки оливкового масла Extra Virgin
• 3/4 стакана мелко нарезанного сладкого лука
• 2 зубчика чеснока, очищенные и мелко нарезанные
• 2 1/2 фунта готовых спелых помидоров сливы (см. примечания и фотографии выше)
• Морская соль и черный перец
• 1 пучок (около 10 листьев) свежего базилика, измельченного

Инструкции

1. Доведите до кипения кастрюлю с водой.
2. Чтобы подготовить помидоры, сделайте крестообразный надрез на конце плодоножки и бросьте их в кипящую воду на 2–3 минуты или до тех пор, пока кожица не начнет соскальзывать.
3. Переложите помидоры в дуршлаг в раковине и обдайте их холодной водой, пока они не остынут настолько, что с ними можно будет обращаться.
4. С помощью небольшого острого ножа снимите кожицу и разрежьте пополам.
5. Вырежьте маленькую сердцевину, а затем кончиками пальцев выскоблите большую часть семян.
6. Нарежьте помидоры тонкими полосками или крупными кубиками.
7. В кастрюле на среднем огне нагрейте оливковое масло до шипения, затем обжаривайте лук, часто помешивая, пока он не станет мягким и прозрачным.
8. Добавьте чеснок и готовьте минуту или две до появления аромата.
9. Добавьте помидоры, соль и перец, половину базилика и варите около 20 минут или пока соус не загустеет.
10. Вмешайте оставшийся базилик и посыпьте любимой приготовленной пастой.

Пищевая ценность:

Выход: 6 Размер порции: 1/2 чашки
Количество на порцию: Калорийность: 122 Всего жиров: 9 г Насыщенных жиров: 1 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 8 г Холестерина: 0 мг Натрия: 61 мг Углеводов: 9 г Волокна: 2 г Сахаров: 6 г Белков: 2 г

Ты приготовил этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram

Домашний томатный соус — Жил-был повар

Созданный по знаменитому рецепту Марселлы Хазан, это простой и насыщенный домашний томатный соус.

Признаюсь: у меня в кладовке есть целая полка, посвященная моему любимому томатному соусу в банках. Но когда сезон помидоров и у меня есть немного свободного времени, я люблю делать томатный соус с нуля. Это так вкусно и всегда заставляет меня задуматься, как я вообще могу есть эту заурядную баночку! Мой любимый рецепт основан на знаменитом простом томатно-масляном соусе автора кулинарной книги Марселлы Хазан, хотя на протяжении многих лет я дорабатывала его, чтобы сделать его своим. Это такой насыщенный и ароматный соус, что ему даже не нужен сыр пармезан, если его смешать с макаронами.

Если свежие помидоры не в сезон или вы хотите сэкономить время, смело используйте консервированные целые очищенные помидоры; просто избегайте консервированных помидоров, нарезанных кубиками, так как они обработаны химическим веществом, которое предотвращает их полное разрушение.

Что вам понадобится для приготовления домашнего томатного соуса

Пошаговые инструкции

Начните с надрезов на помидорах крестиком на одном конце. Не режьте слишком глубоко — около 1/4 дюйма.

Поместите помидоры в кипящую воду и варите 1–2 минуты, пока кожица не начнет отслаиваться.Будьте осторожны, не готовьте слишком долго, иначе помидоры станут мягкими и с ними будет трудно обращаться.

Поместите помидоры в ванну с ледяной водой, чтобы остановить процесс приготовления.

Переложите помидоры на разделочную доску и очистите от кожицы.

Нарежьте помидоры ломтиками толщиной 1/2 дюйма.

Поместите нарезанные помидоры вместе со всеми их семенами и соком в большую жаровню или кастрюлю вместе со сливочным маслом, оливковым маслом, луком, чесноком, солью и сахаром.

Доведите до слабого кипения.

Уменьшите огонь до минимума и варите, не накрывая крышкой, от 1,5 до 2,5 часов, пока соус не перестанет быть водянистым.

Удалите луковицу и выбросьте. Используйте деревянную ложку или толкушку для картофеля, чтобы раздавить любые большие куски помидоров или чеснока, чтобы получился густой и густой соус.

Перед подачей добавьте базилик.

Соус хранится в холодильнике около 4 дней или может быть заморожен в герметичном контейнере на срок до 3 месяцев.

Вам также может понравиться

Ты приготовил этот рецепт?

Хотел бы я знать, чем все закончилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Домашний томатный соус

Дженнифер Сигал, вдохновленная томатно-масляным соусом Марселлы Хазан

Созданный по знаменитому рецепту Марселлы Хазан, это простой и насыщенный домашний томатный соус.

Ингредиенты

• 4 фунта сливовых помидоров (или две банки по 28 унций целых очищенных сливовых помидоров)
• 6 столовых ложек несоленого сливочного масла
• 4 столовые ложки оливкового масла
• 2 средние желтые луковицы, очищенные и разрезанные пополам
• 4 зубчика чеснока, очищенных и раздавленных
• 1-1/4 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка сахара
• 2 столовые ложки нарезанного свежего базилика

Инструкции

1. При использовании свежих помидоров: доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Наполните большую миску наполовину кубиками льда и холодной водой. С помощью острого ножа сделайте крестообразный надрез глубиной 1/4 дюйма на одном конце каждого помидора. Поместите надрезанные помидоры в кипящую воду и варите, пока не увидите, что кожица начинает сморщиваться и трескаться, 1–2 минуты (будьте осторожны, не варите слишком долго, иначе помидоры станут мягкими и с ними будет трудно обращаться). Используя шумовку, достаньте помидоры из кастрюли и погрузите их в ванну с ледяной водой. Дайте постоять несколько минут, чтобы остыть, затем переложите помидоры на разделочную доску и руками снимите с них кожицу.Нарежьте помидоры на 1/2-дюймовые куски (на этом этапе выбросьте сердцевины) и переложите их вместе со всем их соком в жаровню или кастрюлю.
2. Добавьте к нарезанным помидорам сливочное масло, оливковое масло, лук, чеснок, соль и сахар. Доведите до слабого кипения, затем уменьшите огонь до минимума и варите, не накрывая крышкой, от 1-1/2 до 2-1/2 часов, время от времени помешивая и разминая помидоры, пока соус не перестанет быть водянистым. Выньте и выбросьте лук. Используя деревянную ложку или толкушку для картофеля, разомните любые большие куски помидоров и чеснока, чтобы получился слегка густой соус.Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. Перед подачей добавить базилик.
3. Инструкции по предварительному приготовлению: соус можно хранить в холодильнике до 4 дней или заморозить в герметичном контейнере на срок до 3 месяцев.

Информация о пищевой ценности

Powered by

• Размер порции: 1/2 чашки
• Калории: 256
• Жир: 21 г
• Насыщенный жир: 9 г
• Углеводы: 17 г
• Сахар: 10 г
• Клетчатка: 4 г
• Белок: 3 г
• Натрий: 503 мг
• Холестерин: 31 мг

Этот веб-сайт создан и создан исключительно в информационных целях. Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о питании предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я делаю все возможное, чтобы предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания количества свежих продуктов и способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их собственных источников данных о пищевой ценности и алгоритмов. Чтобы получить наиболее точную информацию о питании в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питании с фактическими ингредиентами, используемыми в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Адаптивная записка без глютена

Насколько мне известно, все ингредиенты, используемые в этом рецепте, не содержат глютен или широко доступны в безглютеновых версиях .Во многих продуктах содержится скрытый глютен; Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты или готовите для кого-то с аллергией на глютен, всегда читайте этикетки своих ингредиентов, чтобы убедиться, что они не содержат глютен.

Посмотреть больше рецептов:

Рецепт томатного супа

| крем-суп из томатов

этот пост также доступен на ಕನ್ನಡ (каннада) и हिन्दी (хинди)

рецепт томатного супа | крем-суп из томатов | томатный суп рецепт с подробным фото и видео рецептом.рецепт полезного и вкусного сливочного супа, приготовленного в основном из спелых и сочных помидоров и других специй. его обычно подают или употребляют в качестве закуски перед едой, и его можно подавать теплым или холодным. это популярный рецепт супа во всем мире, который имеет различные вариации и типы в зависимости от местного вкуса.

Рецепт томатного супа | крем-суп из томатов | рецепт томатного супа с пошаговым фото и видео рецептом. Рецепты супов всегда являются популярным выбором закуски или рецепта стартера, особенно во время еды на открытом воздухе.это может варьироваться от овощного супа до бесчисленных предложений из рецептов индокитайской кухни. но этот пост с рецептами посвящен простому и сливочному томатному супу, который можно легко приготовить дома.

Как я упоминал ранее, есть много способов и вариаций этого простого рецепта томатного супа . но в этом рецепте я в основном использовал индийскую версию или, возможно, версию, которую вы обычно заказываете в ресторанах. Ключевым ингредиентом рецепта являются спелые помидоры, которые я обжарил с луком и морковью, а затем измельчил до тонкой и гладкой пасты. Причина, по которой я добавил морковь в этот рецепт, заключается в кремовой текстуре, ярком цвете, а также сладком вкусе. как правило, в ресторанах вы можете найти его темно-красного цвета, возможно, из-за добавления красного пищевого красителя. Также в качестве последнего шага я добавил свежие и густые сливки, чтобы сделать его более кремовым и шелковистым. кроме того, если помидоры кислые на вкус, добавление сливок и моркови помогает сбалансировать вкус.

Кроме того, несколько простых советов и рекомендаций по приготовлению рецепта томатного супа-пюре .во-первых, я бы настоятельно рекомендовал использовать спелые и сочные помидоры и избегать сырых или твердых помидоров. спелые помидоры дадут более сливочный и цветной суп, а с сырыми у вас может получиться горький вкус. во-вторых, вы также можете добавить кукурузный крахмал вместо моркови, чтобы получить ту же консистенцию и текстуру. лично мне нравится, чтобы морковь была более естественной, а не кукурузный крахмал. наконец, у меня заканчивались поджаренный хлеб или сухари, и поэтому я не включил их в окончательную презентацию. но как вариант томатный суп имеет прекрасный вкус, если подавать его с поджаренным на масле хлебом.

наконец, я хотел бы подчеркнуть мою другую коллекцию рецептов супа с этим сообщением рецепт томатного супа . он включает в себя такие рецепты, как суп с лапшой, прозрачный суп, острый и кислый суп, морковный суп, суп из тыквы, суп момо, грибной суп, суп из сладкой кукурузы и рецепт вегетарианского супа из манчоу. Кроме того, проверьте мою коллекцию других связанных рецептов, например,

.

томатный суп видео рецепт:

карта рецептов томатного крем-супа:

Рецепт томатного супа | крем-суп из томатов | рецепт томатного супа

КУХНЯ

простой рецепт томатного супа | крем-суп из томатов | рецепт томатного супа

---

Режим приготовления Отключить автоматическую блокировку экрана во время приготовления?

---

• сначала нагрейте 1 ч. л. сливочного масла и обжарьте 1/2 луковицы, 2 зубчика чеснока и 1 лавровый лист.

• добавьте 3 помидора, ½ нарезанной моркови и ½ ч. л. соли.

• обжаривайте в течение минуты или пока помидоры не изменят цвет.

• добавить ½ стакана воды, накрыть крышкой и кипятить 10 минут.

• варить, пока помидоры не станут мягкими и кашицеобразными.

• Теперь удалите лавровый лист и охладите смесь.

• смешать до однородной пасты без добавления воды.

• Теперь процедите томатную пасту, отбрасывая остатки.

• добавить ½ стакана воды или больше, отрегулировав консистенцию.

• доведите суп до кипения и добавьте 1 ч.л. сахара, ½ ч.л. перца и ¼ ч.л. соли.

• хорошо перемешайте, убедившись, что все специи хорошо перемешались.

• выключите огонь и добавьте 2 ст.л. сливок, хорошо перемешайте.

• В завершение подайте сливочный томатный суп, украшенный листьями мяты и сливками.

---

Сохранить этот рецепт сохранен!

---

---

Нажмите здесь, чтобы подписаться на наш канал Youtube и быть в курсе наших последних видео-рецептов

как приготовить томатный суп пошагово фото:

1. во-первых, в кадаи разогрейте 1 ч. л. сливочного масла и обжарьте ½ луковицы, 2 зубчика чеснока и 1 лавровый лист.
   
2. добавить 3 помидора, ½ нарезанной моркови и ½ ч. л. соли.
   
3. обжаривайте в течение минуты или пока помидоры не изменят цвет.
   
4. добавить ½ стакана воды, накрыть крышкой и кипятить 10 минут.
   
5. варить, пока помидоры не станут мягкими и кашицеобразными.
   
6. Теперь удалите лавровый лист и охладите смесь.
   
7. смешайте до однородной пасты без добавления воды.
   
8. Теперь просейте томатную пасту, отбрасывая остатки.
   
№
9. добавить ½ стакана воды или больше, отрегулировав консистенцию.
   
10. довести суп до кипения и добавить 1 ч. л. сахара, 1/2 ч. л. перца и 1/4 ч. л. соли.
    
11. хорошо перемешайте, убедившись, что все специи хорошо перемешались.
    
12. выключите огонь и добавьте 2 ст.л. сливок, хорошо перемешайте.
    
13. наконец подайте сливочный томатный суп , украшенный листьями мяты и сливками.
    

примечания:

• Во-первых, отрегулируйте количество сахара в зависимости от кислинки томатов.
• Также добавление моркови делает суп более густой консистенции.
• дополнительно, добавление сливок необязательно. однако это улучшает вкус и текстуру.
• наконец, томатный суп-пюре имеет прекрасный вкус, если его подавать горячим вместе с жареными гренками.

этот пост также доступен на языках ಕನ್ನಡ (каннада) и हिन्दी (хинди)

Рецепт томатного риса: Как приготовить рецепт томатного риса дома | Рецепт домашнего томатного риса

Ищете настоящий рецепт томатного риса? Вот рецепт вкусного томатного риса, который вы можете легко приготовить дома без каких-либо хлопот. Просто следуйте пошаговому рецепту, приведенному ниже, вместе с изображениями, которые помогут вам приготовить самый вкусный томатный рис.

Этот рецепт томатного риса обязательно должен попробовать каждый, кто любит вкусные, ароматные и острые блюда в одной кастрюле. Сочетание помидоров с рисом прямо с небес, и вы можете легко приготовить его дома. Популярный южно-индийский рецепт риса, томатный рис можно легко приготовить из остатков риса, помидоров и специй. Вы можете легко приготовить этот томатный рис в скороварке или кастрюле быстрого приготовления.Вы можете поэкспериментировать со вкусами и ингредиентами блюда, чтобы получить собственную версию томатного риса. В те дни, когда вы не планируете готовить сложные блюда, попробуйте этот рецепт томатного риса. Он также хорошо сочетается с луковой райтой и бунди райтой. Вы можете сочетать этот восхитительный рецепт риса с папайей или даже чипсами, чтобы сделать их полезной едой. Традиционно это блюдо можно подавать с кокосовым чатни, самбхаром или любым острым рыбным карри. Это один из популярных рецептов, который вы можете приготовить для своих близких во время Понгала.Если к вам неожиданно заглянут гости, которые любят южно-индийскую кухню, то этот рецепт основного блюда — идеальный вариант. Чтобы сделать его более вкусным, вы также можете добавить ингредиенты по своему вкусу. Если вы любите специи, вы можете обжарить целые специи и измельчить их до совершенства, а затем добавить порошок, чтобы усилить вкус этого блюда. Если вы любите сочетание острого и слегка острого вкуса, то это идеальное блюдо для вас! Если вы заботитесь о своем здоровье и хотите избежать вредного холестерина, вы также можете изменить рецепт, заменив обычное рафинированное масло оливковым маслом.Это сделает этот рецепт более полезным для здоровья! Лучшее в этом деликатесе то, что вы можете добавить свой вкус к этому традиционному южно-индийскому рецепту. Будь то дети или взрослые, всем понравится этот ароматный рецепт. Вы можете упаковать это блюдо для ужина вашего ребенка или даже взять его с собой в поездку. Томатный рис — идеальная еда, которой можно наслаждаться круглый год, будь то лето или зима. Попробуйте этот рецепт, оцените его и дайте нам знать, как он оказался. Удачной кулинарии!

Если вы любите блюда на основе риса, вам обязательно нужно попробовать эти восхитительные рецепты: рис с яйцом, рис с цветной капустой, рис по-персидски, рис по-мексикански, рис с кокосом и рис с джаггери.

Помидоры — округ Ориндж

обновлено в июле 2020 г.

ЧТО ТАКОЕ ПОМИДОРЫ?

Обыкновенный садовый помидор ( Lycopersicon esculentum Mill.) ботанически классифицируется как фрукт. На самом деле это ягода, но многие считают ее овощем. Например, Министерство сельского хозяйства США определило его как овощ.Современный томат возник в южных районах Анд, прибрежных пустынях Перу и Эквадора, а также в некоторых частях центральной Мексики. К тому времени, когда европейцы прибыли в Новый Свет, помидоры уже широко выращивались ацтеками на севере вплоть до Мексики. Ацтекское (нахуатль) слово tomatl — это термин, который примерно переводится как «пухлый плод». В начале 16 века испанские исследователи заменили tomatl на tomate .

Помидоры содержат мало калорий и являются хорошим источником витаминов А и С.Калифорния производит около 30 процентов (от 5000 до 6000 тонн в год) свежих помидоров на рынке США и около 95 процентов (от 8 до 11 миллионов тонн в год) томатов, используемых для переработки. Помидоры, выращенные в Калифорнии, собирают с мая по декабрь, с пиковыми периодами с июля до середины августа. Соединенные Штаты круглый год импортируют тепличные помидоры из Канады, Мексики и Нидерландов. Полевые помидоры импортируются из Мексики с декабря по апрель. Вкус, текстура и кулинарные характеристики помидоров зависят от сорта, метода выращивания, местных условий и методов обработки, используемых во время и после сбора урожая.Поскольку сорта помидоров для переработки и свежего рынка используются очень по-разному, они были выведены и отобраны по признакам, важным для их специализированных требований к выращиванию, сбору, транспортировке, переработке и потреблению.

ВЫРАЩИВАНИЕ ПОМИДОРОВ В ДОМАШНЕМ САДУ

Существует более 400 сортов томатов, в том числе сотни специальных и семейных видов, которые подходят для выращивания в домашнем саду. Вы можете выбрать сорта, которые лучше всего работают в вашем регионе, если вы хотите максимизировать производительность.Для получения дополнительной информации о разновидностях читайте ANR Pub 8116

.

ВЫБОР ПОМИДОРОВ С ДОМАШНЕГО САДА

Вкусовые качества томатов во многом зависят от личных предпочтений. Обычно помидоры собирают с куста, когда они полностью окрашены (красные, желтые, фиолетовые, разноцветные и т. д.), но еще твердые. Когда появляются первые признаки окраски, обычно в конце цветения, помидор считается зрелым и съедобным, но не полностью созревшим. К тому времени, когда помидор достигает примерно 20% полной зрелости, он достигает своего полного баланса сладости и потенциальной кислотности.С этого момента пик вкуса сорта может развиться на лозе или вне ее при правильном обращении. Как правило, плоды оставляют на лозе до тех пор, пока не разовьется не менее 80 процентов их спелого цвета.

Помидоры, собранные с цветом от 60 до 80 процентов, можно дозревать на кухне. Оптимальный метод — поместить плоды в купол для созревания или бумажный пакет (не пластиковый) вдали от прямых солнечных лучей, чтобы поддерживать правильный баланс влажности. Помидоры черри лучше всего собирать при цвете от 85 до 95 процентов.Если оставить их на лозе до полного созревания, они могут чрезмерно размякнуть или растрескаться.

ВЫБОР ТОМАТОВ В РОЗНИЦУ

По меньшей мере 10 видов томатов продаются в розничных магазинах США. Их выращивают с использованием традиционных, органических и тепличных методов. Ключевые факторы выбора помидоров на рынке трудно обобщить, поскольку они варьируются в зависимости от предполагаемого использования и личных предпочтений. Тем не менее, вот несколько рекомендаций по оценке твердости, текстуры и вкуса помидоров для использования в салатах и ​​бутербродах.

• Кожура помидора должна быть яркой и хорошо окрашенной для данного типа помидора. В розницу красные помидоры должны иметь хотя бы немного красного цвета, чтобы их можно было лучше есть. Светло-розовые помидоры могут дозревать в домашних условиях через 2–3 дня и достигать вкусовых качеств, сравнимых с вкусовыми качествами плодов того же сорта, созревших на виноградной лозе. Тем не менее, бледно-розовые помидоры, с которыми неправильно обращались, слишком долго держали в слишком холодном состоянии, никогда должным образом не созреют. Желтые помидоры должны иметь средне-желтый оттенок, а не темно-желтый или желто-оранжевый цвет, которые указывают на перезревание.
• Плоды должны быть твердыми или слегка поддаваться (в зависимости от ваших предпочтений) при легком сжатии кончиками пальцев. Когда вы отпускаете давление, не должно быть видно никаких деформаций.
• Поверхность плода не должна сморщиваться, когда вы проводите большим пальцем с легким нажимом
  от конца цветка к концу стебля. Помидоры не должны иметь потемневших или поврежденных участков под кожурой, которые могут быть признаком неправильного обращения и могут сделать помидоры непригодными для использования после разрезания.
• Для кластера «созревшие виноградные лозы» помидоры, выберите твердые помидоры, прикрепленные к ярко-зеленым, гибким лозам (т.т. е., лозы, которые могут слегка сгибаться, не ломаясь) для максимального вкуса и текстуры. Виноградные лозы, которые стали тусклыми и обезвоженными, все еще могут нести плоды от хорошего до превосходного вкусового качества. Ярко-красный цвет и общая твердость плодов, а не цвет виноградной лозы, являются лучшими показателями свежести.

ХРАНЕНИЕ СВЕЖИХ ПОМИДОРОВ

При покупке в розничной торговой точке большинство спелых помидоров сохраняют наилучшие вкусовые качества в течение 2–3 дней при хранении при комнатной температуре. Храните фрукты вдали от прямых солнечных лучей рубцом на стебле, чтобы уменьшить размягчение и потемнение фруктов. Хранить недозрелые помидоры из торговой точки можно до 5 дней. Для краткосрочного хранения помидоры лучше всего хранить в хорошо вентилируемом куполе для созревания или в бумажном пакете при самой низкой возможной комнатной температуре. Обязательно держите фрукты подальше от прямых солнечных лучей, так как они нагреваются и вызывают более быстрое размягчение.

Многие сорта томатов были выведены для улучшения признаков, которые продлевают срок хранения плодов, в том числе некоторые крупноплодные «виноградные спелые»” виды, кластерные помидоры и многие сорта черри и рома.Их можно хранить при комнатной температуре до 5 дней.

Охлаждение свежих томатов обычно не рекомендуется, так как это может привести к потере вкуса. Однако вы можете отсрочить размягчение «только что созревшего» продукта. помидоры, выдерживая их в течение короткого времени в холодильнике. Потеря вкуса будет минимальной, если хранение в холодильнике длится менее 3 дней. Если вам нужно охладить помидоры, поместите их в более свежую секцию в пластиковый контейнер-раскладушку (если они были упакованы в таком виде в магазине), бумажный пакет или пластиковый пакет с несколькими прорезями, чтобы уменьшить потерю воды. Это наиболее важно для помидоров черри и винограда. Чрезмерная потеря воды сначала заметна как сморщивание или сморщивание кожицы плода. Лучше всего достать фрукты из холодильника за 1 час до еды, чтобы они немного восстановили свой первоначальный вкус.

СОВЕТЫ ПО БЕЗОПАСНОСТИ ПРИ РАБОТЕ С СВЕЖИМИ ПОМИДОРАМИ

Общая санитария

Иногда помидоры связывают с болезнями пищевого происхождения, вызываемыми бактериями Salmonella . Как и любые другие свежие фрукты или овощи, помидоры могут быть заражены бактериями из почвы, воды и источников животного происхождения.Загрязнение от человека может произойти до, во время или после сбора урожая, вплоть до момента потребления. Бактерии на кожуре помидора могут быть перенесены на его внутреннюю мякоть во время нарезки или нарезки. Вспышки пищевого отравления произошли, когда плохо вымытая посуда или разделочные доски (особенно те, которые используются для обработки сырого мяса) использовались для приготовления фруктов или овощей. По этой причине важно мыть руки с мылом до и после приготовления продуктов и использовать чистое оборудование, посуду и режущие поверхности.  

Мытье помидоров

Помидоры следует мыть перед нарезкой. Чтобы помыть, намочите каждый помидор водой, потрите его поверхность, промойте проточной водой и высушите бумажным полотенцем. После мытья срежьте шрам от стебля и окружающую область и выбросьте его, прежде чем нарезать ломтиками или измельчить помидор.

Мыть помидоры в раковине, наполненной водой, не рекомендуется, так как загрязненная вода может впитаться через рубец на стебле плода. Использование мыла или моющих средств не рекомендуется и не разрешено для мытья фруктов и овощей, поскольку они могут поглощать остатки моющих средств.

Нарезанные или нарезанные помидоры или продукты из них, такие как свежая сальса, должны быть всегда накрыты и храниться в холодильнике, если они не будут употреблены в течение 2 часов с момента приготовления. Нарезанные или нарезанные помидоры хранятся около 1-2 дней в холодильнике.

МЕТОДЫ СОХРАНЕНИЯ ТОМАТОВ

Помидоры обычно считаются кислыми, но их рН может значительно варьироваться в зависимости от степени их спелости и сорта. В общем, чем более спелый помидор, тем выше (менее кислый) его рН.pH целых спелых помидоров колеблется от 4,3 до 4,9, что делает некоторые помидоры низкокислотными (определяется как pH выше 4,6)

Замораживание томатов

Помидоры могут быть заморожены целыми, нарезанными ломтиками, нарезанными или протертыми в пюре. Кроме того, вы можете заморозить их в сыром или приготовленном виде, в виде сока или соуса или приготовить по рецепту по вашему выбору. Размороженные сырые помидоры можно использовать в любом рецепте вареных помидоров. Однако не пытайтесь заменить их свежими помидорами, так как при замораживании их текстура становится мягкой.Помидоры следует приправлять непосредственно перед подачей на стол, а не перед замораживанием; замораживание может усилить или ослабить приправы, такие как чеснок, лук и травы. Читать далее….

Сушка томатов

Дегидратация удаляет воду из томатов, чтобы сохранить их. Время, необходимое для сушки помидоров, зависит от сорта помидоров, влажности воздуха в процессе сушки, толщины ломтиков или кусочков помидоров и эффективности дегидратора или духовки.

Лучшие помидоры для сушки – твердые, спелые и мясистые. Этот тип обычно имеет овальную форму и называется итальянским, римским, сливовым, грушевым или пастообразным помидором. Эти сорта содержат меньше семян и больше мякоти, поэтому производят сушеные томаты лучшего качества. Такие сорта, как бифштексы, которые содержат большое количество геля (называемого локальным гелем ), окружающего семена, не рекомендуются для сушки. Читать дальше…

Как использовать обезвоженные помидоры

Консервирование томатов

Один из самых популярных способов консервирования помидоров здесь, в Южной Калифорнии, — это консервирование их в нарезанном виде, целиком, в виде сальсы, соуса маринара или супа. Подробнее о приготовлении и различных способах консервирования…

Рецепты томатов

Эти рецепты ближе к концу паба ANR 8116

• Сальса из помидоров/зеленого чили
• Сальса из томатов/томатной пасты  

ТОМАТНЫЕ РЕСУРСЫ

Доступно множество полезных ресурсов, которые помогут вам в выборе сорта и выращивании томатов. Они доступны в каталоге UCANR и доступны онлайн:

.

• Паб ANR 8159 Выращивание томатов в домашнем саду содержит информацию о сортах, культуре и потенциальных проблемах.
• ANR Pub 8101 Key Points of Control and Management of MicrobialFood Safety: съедобные ландшафтные растения и товары для домашнего сада содержит информацию о минимизации загрязнения фруктов и овощей в домашнем саду организмами, вызывающими болезни пищевого происхождения.

 

Сок томатный на зиму

Томатный сок — один из самых ароматных, вкусных и полезных напитков. Его приятно пить отдельно от других продуктов, а в тесном сочетании с дополнительными компонентами получается совершенно непревзойденный коктейль.Увы, сегодняшняя пищевая промышленность способна предложить только «псевдонатуральные» соки с обилием красителей, консервантов, загустителей, усилителей вкуса и т. д. Единственный шанс увидеть действительно качественный продукт на семейном столе — приготовить его. самостоятельно в домашних условиях с помощью мясорубки или соковыжималки. Но прежде чем приступить к выбору лучших рецептов с фото и видео, следует ознакомиться с минимальными правилами заготовки:

1. Для консервирования домашнего томатного сока на зиму рекомендуется использовать только оптимально спелые плоды.Из незрелых помидоров получится кисловатый напиток, а слишком мягкие и водянистые томаты просто потеряют вкус.
2. По соотношению кислоты и сахара лучшими для заготовки сока считаются следующие сорта: Саладный, Первенец, Харьковский 55, Маяк, Симферопольский, Южанин, Колхозный 34, Краснодарец.
3. В процессе приготовления томатного напитка на зиму пригодятся примитивные инструменты — нож, разделочная доска, сито, дуршлаг, закаточный ключ, терка, половник, посуда.Используя мясорубку и соковыжималку, процесс можно значительно ускорить.
4. Томатный сок хорошо сочетается с кориандром, чесноком, базиликом, красным и белым перцем, сельдереем, гвоздикой, мускатным орехом. Рецепты приготовления на зиму допускают сочетание томатного сока с соками других овощей. Например, болгарский перец, морковь.
5. При консервировании используются только целые банки без повреждений, трещин, сколов. Даже малейший брак в производстве тары может привести к тому, что стеклянная тара расколется.

Томатный сок на зиму в домашних условиях — рецепт с фото

Для получения 1 л томатного сока нужно около 1,5 кг томатов. На этот показатель следует ориентироваться при подготовке подходящей тары или покупке необходимых овощей. Томатный сок на зиму в домашних условиях можно приготовить совершенно без каких-либо добавок, как 100% натуральный продукт. Но при добавлении небольшого количества минимальных специй напиток приобретает более яркий и выраженный вкус.Приготовьте томатный сок дома на зиму по нашему рецепту с видео – и наслаждайтесь полезной консервацией круглый год.

Ингредиенты для заготовки томатного сока на зиму в домашних условиях

• помидоры сочные — 3 кг
• сахар-рафинад — 1 ст.
• кориандр — 1 ст.л.
• соль поваренная — 2 ст.л.
• лист лаврушки — 2 шт.

Пошаговая инструкция рецепта домашнего томатного сока на зиму

Быстрый томатный сок на зиму через мясорубку, рецепт с фото

томаты хорошего качества через мясорубку, напиток нагревают до 82С и сразу разливают по стерильным банкам.В этом случае активность пектазы, оседающей на частички мякоти, приглушается — а значит, консистенция сока получается однородной и густой. Если качество сырья вызывает сомнения, заготовку лучше простерилизовать: для банки 0,5 л – 20 мин, для 1 л – 30 мин, для 2 л – 45 мин, для 3 л – 1 час.

Ингредиенты для приготовления томатного сока через мясорубку

• Томаты спелые — 6 кг
• Сахарный песок — 1.5 ст.л.
• соль не йодированная — 2 ст.л.
• перец черный молотый — 1 ст.л.

Пошаговая инструкция рецепта томатного сока на зиму через мясорубку

Томатный сок со специями через соковыжималку — пошаговый рецепт в домашних условиях

В старину без модной кухонной техники, хозяйки часами перекручивали помидоры на мясорубке, монотонно процеживали массу и отжимали жмых, следуя бабушкиным наставлениям.Сегодня этот процесс называют не иначе как «каменным веком». Теперь вы можете приготовить томатный сок со специями, используя лучшие пошаговые рецепты и свежие вариации. Всевозможный многофункциональный инвентарь ускоряет процесс приготовления в разы, а вкус томатной заготовки получается невероятно насыщенным, но в то же время свежим и легким. Рекомендуем вам сохранить на заметку пошаговый рецепт томатного сока со специями через соковыжималку. Вы обязательно оцените его, если потратите достаточно времени на его приготовление.

Ингредиенты для приготовления томатного сока со специями на зиму

• помидоры красные — 11 кг
• сахарный песок — 500 г
• перец душистый горошком — 30 шт.
• соль поваренная — 170 г
• бутоны гвоздики — 10 шт.
• уксус столовый — 270 г
• корица молотая — 3 ч.л.
• перец красный молотый — 0,5 ч.л.
• мускатный орех (порошок) — 1 щепотка
• чеснок — 7 зубчиков

Пошаговая инструкция рецепта томатного сока через соковыжималку в домашних условиях

1. Для приготовления томатного сока на зиму по рецепту с помощью соковыжималки все ингредиенты и приспособления необходимо подготовить заранее.
2. Спелые помидоры промойте под проточной водой и нарежьте на четвертинки.
3. С помощью соковыжималки переработайте помидоры, сок перелейте в эмалированную емкость и кипятите на среднем огне.
4. Через 30-40 минут уменьшите мощность конфорки и положите все специи и травы в кипящий томатный сок.
5. За 5-10 минут до окончания приготовления влить в заготовку указанное в рецепте количество уксуса.
6. Приготовленный томатный сок разлить в предварительно обработанные литровые, двухлитровые или трехлитровые стерильные банки.Переверните емкость вверх дном и накройте махровым одеялом.

Домашний рецепт томатного сока с сельдереем на зиму

Натуральный томатный сок богат железом, калием, натрием, магнием, кальцием, лимонной и яблочной кислотой, что способствует быстрому обмену веществ. Овощной напиток часто встречается в диетах и ​​диетах для сложных диабетиков. Томатный сок низкокалориен, поэтому он никогда не повредит фигуре. По мнению многих врачей, в частности иммунологов, томат считается отличным продуктом – в нем содержится огромная доза витамина С, повышающего защитные функции организма.Безусловно, в сочетании с другими полезными ингредиентами (например, сельдереем, болгарским перцем, морковью) томатный сок способен еще больше насытить организм необходимыми микроэлементами в течение долгой зимы. Не откладывайте на потом, приготовьте напиток вовремя. А мы рекомендуем вам лучший рецепт томатного сока с сельдереем на зиму.

Ингредиенты для приготовления томатного сока с сельдереем на зиму

• помидоры спелые — 1 кг
• стебли сельдерея — 3 шт.
• Перец черный молотый — 1 ч.л.
• Соль поваренная — 1 ст.л.

Пошаговая инструкция рецепта томатного сока с сельдереем в домашних условиях

1. Тщательно вымойте спелые сочные помидоры в холодной воде. Бланшируйте и очистите каждый фрукт.
2. Нарежьте стебли сельдерея крупными кусочками. Очищенные помидоры нарезать и измельчить в блендере или кухонном комбайне.
3. Довести томатную массу до кипения в глубокой эмалированной кастрюле. Поместите сельдерей в кипящий сок и варите еще 20 минут.
4. Горячую заготовку процедить через сито или дуршлаг.Пюрировать с помощью ручного блендера, а затем снова вскипятить.
5. Целые стеклянные банки обрабатываются без каких-либо повреждений при высокой температуре в духовке или микроволновой печи. Разливаем томатный сок по горячим емкостям и на зиму укупориваем крепкими крышками.

Томатный сок на зиму в домашних условиях без соковыжималки — видео рецепт

Когда нужное количество красивых помидоров уже засолено, заквашено и замариновано, наступает очередь заготовки томатного сока в домашних условиях без соковыжималки для зима.Томатно-овощной напиток даже после прохождения термической обработки не теряет своих полезных свойств, поэтому дает фору многим аналогичным видам консервации. Причем для приготовления такого вкусного напитка можно использовать не только идеальные сочные красные помидоры, но и желтые сорта и слегка мятые или перезревшие плоды. Главное, чтобы сырье для заготовки не было испорченным или недозрелым, иначе томатный сок на зиму в домашних условиях без соковыжималки по традиционному видео-рецепту не получится слишком удачным.

Заготовить томатный сок на зиму в домашних условиях можно десятками способов: через мясорубку, с соковыжималкой и без, с дополнительными ингредиентами, пикантными специями и травами. Самые популярные рецепты томатного сока с пошаговыми фото и видео мы собрали в одном месте. Надеемся, они облегчат и ускорят нелегкий процесс консервирования.

Заготовить вкусный томатный сок на зиму теперь может каждая хозяйка: простые рецепты с фото и видео советами помогут быстро приготовить натуральный напиток… Измельчить помидоры можно и без соковыжималки, что очень удобно при отсутствии кухонного инвентаря. Помидоры легко перемолоть через мясорубку, блендер. При приготовлении сока на 3-6 месяцев можно вообще обойтись без стерилизации. Ароматный напиток при правильном хранении способен сохранить полезные свойства и насыщенный вкус. А сделать оригинальный томатный сок с добавлением специй в домашних условиях проще простого.

Сок томатный на зиму в домашних условиях через соковыжималку — интересный рецепт

Владельцы автоматических и ручных соковыжималок знают, насколько полезно такое приспособление на кухне.Из него можно приготовить вкусные соки из овощей или фруктов для детей и взрослых. Не менее просто приготовить томатный сок на зиму через соковыжималку: нужно лишь в точности следовать инструкции и учитывать условия приготовления витаминного напитка.

• томаты — 5 кг;
соль
• – 1,5 ст. л;
сахар
• — 1 ст. л;
• чеснок — 2-3 зубчика (по вкусу).

Пошаговый рецепт заготовки: домашний томатный сок на зиму

Простой рецепт томатного сока на зиму без стерилизации: правила заготовки

Можно приготовить много томатного сока без добавления специй, соли и сахара.Но в этом случае обязательно отбирать только спелые сладковатые томаты: они позволят получить томатный сок на зиму в домашних условиях без стерилизации. И даже при длительном хранении крышки с банок не сорвутся. Единственным условием сохранения закатки будет нахождение банок в темном прохладном месте. Обычный подвал – лучшее место для размещения многочисленных бутылок. А нижеприведенные рецепты помогут вам приготовить ароматный томатный сок на зиму.

Ингредиенты для заготовки томатного сока на зиму

• помидоры — 3 кг (для 2-х литровой банки).

Пошаговый рецепт приготовления томатного сока на зиму без стерилизации

1. Помидоры обрезают (если есть поврежденные или мягкие места) и снимают кожицу.
2. Плоды укладывают в глубокую кастрюлю, заливают небольшим количеством воды (достаточно около 200 мл), варят до состояния кашицы.
3. Смесь протирают через ситечко, семена отделяют от основной массы.
4. Очищенный сок сливают в кастрюлю, ставят на огонь.После закипания постоянно помешивают, кипятят около 20 минут (до исчезновения пены).
5. Приготовленный сок разливают в стерилизованные банки, закрывают крышками, обработанными кипятком, и закатывают. После остывания помещают в темное прохладное место.

Томатный сок на зиму через мясорубку: видео рецепт приготовления

Отсутствие соковыжималки дома не проблема. В таких случаях можно приготовить вкусный томатный сок на зиму через мясорубку. Работа занимает немного времени, не требует больших усилий. Этот способ позволяет быстро измельчить большое количество помидоров и закатать множество банок и бутылок из-под сока. В этом видео рецепте подробно описаны этапы приготовления томатного сока с помощью мясорубки:

Взяв за основу приведенный выше рецепт, вы можете внести в него некоторые коррективы. Например, если вам нужен рецепт томатного сока на зиму с более питательным составом, вы можете добавить зелень. Петрушку, сельдерей и укроп тщательно измельчите с помощью мясорубки или обычного блендера, добавьте их к помидорам перед приготовлением.После отваривания зелени и помидоров можно разлить смесь по банкам и закатать.

Томатный сок на зиму через соковыжималку — рецепт с фото

Использование в одном рецепте разных сортов томатов позволяет получить не только вкусный, но и оригинальный томатный сок. Очень важно выбирать помидоры по вкусу: сладкие сорта рекомендуется смешивать с несладкими. Получившийся тандем будет действительно необычным, а цвет такой смеси может быть как бледно-розовым, так и розово-желтым.Для получения такой закатки рекомендуется заготавливать томатный сок на зиму из розовых и желтых помидоров. Их сочетание позволит получить вкусный напиток с насыщенным оттенком. При этом приготовить томатный сок на зиму по рецепту с фото сможет даже начинающая хозяйка.

Ингредиенты для заготовки томатного сока на зиму с необычным цветом

• помидоры розовые и желтые — по 3 кг каждого сорта.

Рецепт приготовления необычного томатного сока на зиму через соковыжималку

1. У помидора удаляют хвостики, овощи чистят.
2. Подготовленные помидоры пропускают через соковыжималку (сразу два вида).
3. Смесь ставится на огонь и кипятится около 20 минут (после закипания жидкость необходимо тщательно перемешать).
4. Сваренный сок разливают в банки, закрывают крышками.
5. Банки помещаются в большую кастрюлю и стерилизуются (для литровых достаточно 10 минут, бутылки стерилизуются в течение 15-20 минут).
6. После остывания банки убираются в подвал или чулан.

Томатный сок на зиму в домашних условиях без соковыжималки: оригинальный рецепт

Многие хозяйки практикуют приготовление томатного сока из желтых помидоров. Отличительной особенностью таких сортов считается большее содержание полезных веществ, отвечающих за выведение токсинов. Свежевыжатый сок идеально подходит для поддержания диеты зимой. Он обязательно понравится детям и подросткам. Заготовить томатный сок на зиму в домашних условиях без соковыжималки несложно: для измельчения томатов рекомендуется использовать обычный блендер.

Ингредиенты для заготовки томатного сока на зиму без соковыжималки

• помидоры желтые — 3 кг;
соль
• – 1 ст.л.;
сахар
• – 2 ст.л.;
• лавровый лист — 4 шт.

Пошаговый рецепт заготовки сока из желтых помидоров на зиму

1. Помидоры промывают под проточной водой и очищают от кожуры.
2. Нарезать небольшими кусочками, поместить в блендер и измельчить до состояния кашицы.
3. Нарезанные помидоры пропускают через сито для удаления семян.
4. Кашицу высыпают в кастрюлю, ставят на огонь. Варить около 15 минут.
5. В каждую литровую банку (должно получиться около 2 литров сока) насыпается 0,5 столовой ложки соли и 1 столовая ложка сахара, закладывается пара лавровых листочков.
6. Банки закатываются и стерилизуются в течение 10 минут.

По такому простому рецепту очень легко получить ароматный томатный сок на зиму. А если у вас нет возможности перемолоть помидоры через соковыжималку или через блендер, можно пропустить их пару раз через мясорубку.Этот простой рецепт легко использовать для заготовки томатного сока без стерилизации. В этом случае он получится не менее вкусным, но хранить его рекомендуется не более 3-6 месяцев. При желании можно поэкспериментировать с добавлением чеснока, зелени: в домашних условиях получить действительно необычный и очень вкусный сок не составит труда. Создать свой оригинальный рецепт помогут прилагаемые фото- и видео-советы. Дополняя рецепты новыми ингредиентами, изменяя их количество, каждая хозяйка сможет найти оригинальное сочетание ингредиентов, которое понравится всем домочадцам.

Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

Сделать томатный сок на зиму в домашних условиях через мясорубку проще простого, смотрите рецепт, который вам в этом поможет.
Помидоры считаются одними из немногих овощей, которые не теряют своих полезных свойств при термической обработке, а, наоборот, приумножают их. Это означает, что все полезные вещества, которые содержатся в томатном соке, обязательно будут присутствовать в томатном соке.Его пользу для организма просто невозможно переоценить. Он повышает работоспособность нервной системы, нормализует обмен веществ, обеспечивает профилактику сердечно-сосудистых заболеваний и даже улучшает настроение, благодаря своей способности вырабатывать серотонин. Его ликопин может даже предотвратить рак. Этот невероятно полезный напиток должен присутствовать на вашем столе круглый год. Ну а для этого его надо сохранить. Конечно, вы можете купить этот сок в магазине. Но поверьте, качество магазинного сока не сравнится с тем, что вы делаете дома своими руками.Ведь большинство магазинных продуктов разбавлены водой по вкусу, даже близко не похожему на настоящий томатный сок.

Итак, чтобы приготовить томатный сок на зиму в домашних условиях, возьмите:
— спелые, сочные помидоры (их количество зависит от количества необходимого вам сока),
— соль.

Для этого напитка выбирайте полностью созревшие и мягкие овощи. Не используйте продолговатые сорта томатов, как правило, из них получается мало сока. К сожалению, очень сложно рассчитать точный выход сока.Все зависит от сорта томатов и того, как вы будете их обрабатывать. Если использовать мясорубку, сока будет больше, но он будет гуще. Отличный вариант – соковыжималка, но выход сока будет меньше. Зато получится без косточек, оптимальной густоты и, как правило, вкуснее. Помидоры перед приготовлением моем, удаляем хвостики. Гнилые и испорченные помидоры необходимо выбросить, для сока они не годятся. Перекрутите их на мясорубке. Переложить в кастрюлю.

Поставьте на плиту и не оставляйте, пока напиток не закипит.В противном случае пена убежит и испачкает всю плиту. Периодически помешивайте сок ложкой. Когда закипит, посолить по вкусу и дать покипеть еще 15 минут на медленном огне.

Промойте банки, желательно с содой. Поставьте их на стерилизацию. Банки объемом 3 литра стерилизуют 15 минут, 2 литра – 10 минут, литровые – 5 минут. Разлейте сок по подготовленным банкам.

Поставить в теплое место, укутать полотенцем. Держите его там, пока они не остынут.Затем переместите в прохладное место.

Откройте и пейте по необходимости.

Поделись статьей с друзьями:

Похожие статьи

Как вырастить помидоры из семян

Достаточно просто и удобно взять упаковку рассады томатов в местном садовом центре и воткнуть ее в почву. Итак, вы можете задаться вопросом, каковы преимущества выращивания этих овощей из семян?

Первая причина, которая приходит на ум, заключается в том, что вырастить собственные помидоры из семян в домашних условиях — это хороший способ сэкономить деньги, оставив место в вашем бюджете на другие нужды.

Обычно вы можете купить пакет из 20 семян по цене одного саженца.

Мы связываемся с поставщиками, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы покупаете по одной из наших ссылок,  , мы можем получить комиссию .

Но настоящим мотивирующим фактором для меня и многих других садоводов является то, что выращивание семян помидоров в домашних условиях открывает перед нами ошеломляющий выбор сортов, включая менее распространенные сорта, которые мы вряд ли найдем в виде рассады в наших местных питомниках растений.

Итак, ищете ли вы сочную, огромную, сладкую ломтерезку или крошечную терпкую вишню , есть невероятное разнообразие цветов, форм, способов созревания, кулинарного использования и вкусов на выбор, когда вы начинаете выращивать помидоры. из семян.

Лучше всего то, что выращивать помидоры действительно не так уж и сложно!

И если вы выполните всего несколько умных шагов, которые я описал ниже, вы сделаете свое начало счастливым и здоровым, обеспечив невероятный урожай сочных домашних помидоров, которые практически гарантированно будут намного вкуснее, чем все, что вы можете купить. ваш местный супермаркет.

Ниже вы найдете пошаговое руководство по выращиванию этих овощей для теплой погоды из семян.Но сначала я дам вам знать, какие основные (и дополнительные) материалы вам понадобятся для этого садового проекта.

Вот краткий обзор того, что я расскажу:

Соберите свои припасы

Прежде чем погрузиться, обо всем по порядку. При подготовке к выращиванию собственных помидоров дома из семян вам необходимо собрать некоторые материалы.

Некоторые из них являются предметами первой необходимости, такими как семена, стартовая смесь или почва, контейнеры и пульверизатор.

Фото Кристины Хикс-Хэмблин.

Настоятельно рекомендуется использовать такие расходные материалы, как маркеры для растений, приспособление для выращивания растений и станцию ​​проращивания, но у вас есть много вариантов на выбор, в том числе некоторые возможности для самостоятельного изготовления.

В этом списке поставки также есть пара предметов — лампы для выращивания и нагревательные маты — которые могут быть роскошными бонусными предметами или могут потребоваться, в зависимости от вашей установки.

Хорошо, давайте пройдемся по списку того, что вам нужно, зачем вам это нужно и где вы можете получить эти предметы. Готовый?

Семена томатов

Если вы выращиваете помидоры из семян дома, вы, вероятно, захотите воспользоваться расширенными возможностями и вырастить некоторые сорта, которые вы не сможете купить в качестве рассады в местном питомнике.

Каталоги семян содержат огромный выбор сортов, включая короткосезонные, длинносезонные, детерминантные и индетерминантные , вишня , виноград, слива, коктейль, бифштекс, паста, семейная реликвия , открытоопыляемые, гибрид , картофельный лист, красные, зеленые, желтые, оранжевые, индиго, фиолетовые, черные, белые и даже полосатые помидоры.

Ура! Уловил мою мысль? Есть много вариантов!

Фото Кристины Хикс-Хэмблин.

Если вам нужна помощь в сортировке множества вариантов, мы вам поможем. Не стесняйтесь обращаться к нашим статьям за полезными рекомендациями, подробно описывающими преимущества некоторых из лучших культурных реликвий , наших любимых гибридных сортов и типов , наиболее подходящих для консервирования .

Но если вы не в настроении принимать решения (я знаю, как это бывает, у всех бывают моменты) и хотите получить всего одну рекомендацию, у меня есть одна для вас.

Я предлагаю один из моих любимых сортов семейной реликвии , великолепный ‘Cherokee Purple ’. Это томат типа бифштекс с красивой пурпурно-красной кожицей, которая остается зеленой вокруг стебля.

Крупные плоды могут весить до 1 фунта каждый и иметь плотную сочную мякоть. В отличие от типичных красных сортов, мякоть этого сорта темная, с семенами, окруженными зеленым гелем.

Признаюсь, когда я разрезал один из них, я был очарован его цветами.

«Чероки фиолетовый»

Вкус этой семейной реликвии сладковатый и слегка дымный, готовый добавить яркости и интригующей глубины вашим летним блюдам.

Если Cherokee Purple соблазняет ваши вкусовые рецепторы и вашу любовь к садоводству, вы можете найти упаковки сертифицированных органических семян в Eden Brothers .

И если вам интересно, сколько растений нужно вырастить, я рекомендую начать как минимум с шести растений каждого сорта — столько же ячеек в типичном стартовом лотке.

Если бы вы посадили только одно семя помидора , и оно не проросло, вы будете разочарованы и задаетесь вопросом, что же вы сделали не так, хотя может быть просто то, что отдельное семя было нежизнеспособным.

С семенами мы максимально расширяем наши возможности!

Фото Кристины Хикс-Хэмблин.

Некоторые сорта имеют более низкую всхожесть, и продавцы семян не всегда указывают эту всхожесть на пакетах с семенами, поэтому вы не всегда будете знать, чего ожидать в плане всхожести.

Посадка нескольких дополнительных растений поможет вам компенсировать любые потери, особенно с сортами, известными более низкими показателями успешной всхожести.

И, кстати, если у вас завалялись старые упаковки с семенами томатов и вы хотите знать, годны ли они для использования, проверьте дату на упаковке. При правильном хранении в сухом, темном и прохладном месте они сохранят жизнеспособность в течение лет в течение пяти лет после сбора урожая.

Стартовая смесь

Для посева семян вы можете использовать почву для горшечных культур или беспочвенную стартовую смесь — просто проверьте упаковку, чтобы убедиться, что ваша почва или стартовая смесь стерильны.

Фото Кристины Хикс-Хэмблин.

Обычная садовая почва, которая не была стерилизована, может поставить под угрозу здоровье ваших молодых растений томатов, потенциально занося вредные патогены, например те, которые вызывают выпревание.

В этом случае вы заметите, что стебли вашего старта становятся коричневыми чуть выше уровня почвы. Стебли сморщиваются, а молодые растения опадают и погибают.

Вы можете узнать больше о защите молодых томатов от выпревания в этой статье , просто помните, что первая линия защиты — это стерильная среда для выращивания в горшках.(И следующее — убедиться, что вы не переливаете — но я скоро доберусь до этого.)

В то время как стерильные почвенные смеси имеются в продаже, легкая среда в беспочвенных стартовых смесях для семян способствует прорастанию нежных корней и побегов, а также облегчает пересадку рассады.

Я сам предпочитаю использовать беспочвенную почвенную смесь, но я всегда ищу те, в состав которых входит более экологически чистая кокосовая койра вместо торфяной мох .

Tank’s Pro-Lite Seeding & Potting Mix, 16-квартовый пакет

Pro-Lite Seeding and Potting Mix от Tank — одна из таких беспочвенных стартовых смесей, номер , доступный в Arbico Organics под номером .

Стартовая смесь семян кокосовой койры – получается 8 кварт

Вы также можете найти стартовую смесь семян органической кокосовой койры в удобном компактном блоке от Burpee . Вам просто нужно добавить воды, и блок расширится до 8 литров, готовый к использованию.

Согласно статье, опубликованной Информационным центром по дому и саду при Университете Мэриленда , большинство стартовых смесей содержат достаточно удобрений, чтобы кормить помидоры до тех пор, пока вы не пересадите их в сад, поэтому вам не нужно вносить дополнительное удобрение. .

Стартовые лотки

У вас есть много разных вариантов, когда речь заходит о том, какой тип контейнеров использовать в качестве стартовых лотков.

Вы можете приобрести пластиковые или биоразлагаемые лотки, специально предназначенные для выращивания растений.

Или вы можете использовать картонные коробки для яиц, рулоны туалетной бумаги, бумажные или пластиковые стаканчики или почти любой другой неглубокий контейнер, в котором будет храниться почвенная смесь.

Какой бы тип контейнера вы ни использовали для посадки рассады, убедитесь, что он обеспечивает хороший дренаж. Если корни ваших помидоров останутся слишком влажными, они будут более восприимчивы к болезням  таким как « выпревание ».

Фото Кристины Хикс-Хэмблин.

Также убедитесь, что контейнеры не слишком велики.Для томатов лучше всего начинать с контейнера меньшего размера и при необходимости пересаживать в контейнер большего размера, так как лишняя почва может оставаться слишком влажной.

Лотки для семян своими руками

Несколько лет назад я пробовал делать коробки из-под яиц и рулоны туалетной бумаги своими руками, и хотя такое творческое повторное использование приносит пользу окружающей среде, это не мои любимые альтернативы лоткам для начинающих.

Картонные коробки для яиц могут подойти для небольших стартов, но помидоры очень быстро перерастут свои мелкие ячейки.

В тот год, когда я попытался использовать рулоны туалетной бумаги в качестве стаканчиков для семян, они начали разваливаться задолго до того, как помидоры были готовы к пересадке. Я не могу дать сердечную рекомендацию ни одному из этих вариантов.

Вы можете проявить творческий подход и найти другие контейнеры для семян помидоров, но если вы хотите подстраховаться, лучшим вариантом может быть покупка лотков для семян, предназначенных для этой цели.

Пластиковые лотки для семян

При выборе лотков для семян убедитесь, что они подходят для вашего климата.

В моем засушливом климате биоразлагаемые лотки и горшки просто не разлагаются — и да, я понял это на собственном горьком опыте. Теперь я придерживаюсь пластиковых лотков, у которых есть преимущество в том, что они предотвращают слишком быстрое высыхание моих кустов между поливами.

6 стартовых лотков для семян клеток в упаковках по 10 шт.

Если пластик кажется вам лучшим вариантом, эти лотки с 6 ячейками станут отличным помощником в садоводстве для начала выращивания. Каждая ячейка равна 1.5 квадратных дюймов на 2 3/4 дюйма в глубину — хороший размер для ваших новорожденных растений.

Вы можете найти их в упаковках по 10 лотков в Burpee .

Повторное использование пластиковых лотков для семян

Если вам интересно, можно ли повторно использовать пластиковые лотки и горшки для семян, ответ — да. Просто тщательно промойте их горячей водой с мылом, тщательно ополосните, а затем продезинфицируйте.

Я рекомендую дезинфицирующее средство на основе перекиси водорода, а не бытовой отбеливатель на основе хлора, так как хлорный отбеливатель может быть проблематичным.

Фото Кристины Хикс-Хэмблин.

Согласно статье, опубликованной Главным садовником округа Бакстер , хлорный отбеливатель может повредить ваши садовые инструменты и вызвать раздражение или ожог кожи, вдыхание паров может усугубить определенные заболевания, и он может оказаться токсичным для ваших растений, если останется какой-либо остаток. . Этот бытовой очиститель действительно не так безобиден, как можно подумать, несмотря на его широкое применение.

Фунгицидный спрей BioSafe Disease Control является хорошей альтернативой хлорному отбеливателю.Он содержит перекись водорода, поэтому его безопасно использовать на горшках, инструментах и ​​​​других поверхностях, и он убивает патогены, вызывающие заболевания растений, в том числе ответственные за выпревание, при использовании по назначению.

Флакон с распылителем BioSafe Disease Control на 32 унции

Вы можете приобрести BioSafe Disease Control в бутылке с распылителем на 32 унции в Arbico Organics .

Биоразлагаемые лотки для семян

Если вы живете в умеренном климате, выбор биоразлагаемых лотков и горшков для семян — прекрасный выход, так как вы можете сажать их прямо в землю или в горшок следующего размера, не повреждая нежные корни вашего растения.

Что касается биоразлагаемых лотков и горшков, я настоятельно рекомендую CowPots™, более экологичный вариант, чем сделанные из торфяного мха.

CowPots™ изготовлены из компостированного коровьего навоза, полученного на молочной ферме в Вермонте. Они не только не оказывают значительного воздействия на окружающую среду, поскольку повторно используют отходы, но и после того, как вы посадите их, они будут питать ваши растения по мере их разложения.

CowPots™ #3 Плоский с шестью ячейками

Вы можете найти лотки CowPots™ с 6 ячейками в упаковках различного количества в Arbico Organics .Каждая ячейка в лотке имеет площадь примерно 3 квадратных дюйма и глубину 3 дюйма.

Детские горшки

Помидоры могут быстро расти, поэтому неплохо иметь под рукой горшки большего размера для пересадки.

Фото Кристины Хикс-Хэмблин.

Я успешно использовала для этой цели как пластиковые горшки, так и бумажные стаканчики.

Как и упомянутые выше биоразлагаемые лотки для семян, CowPots™ также доступны в больших размерах для пересадки.

CowPots™ №5 Квадратный

Вы можете найти квадратные CowPots™ размером 5. 25 на 3,5 на 5 дюймов в упаковках по 60 или 192 горшка в Arbico Organics .

Или, может быть, пластиковые горшки больше подходят для ваших нужд?

Набор из 20 круглых детских горшков

Вы можете найти упаковки из 10 или 20 пластиковых детских горшков размером 7 дюймов в ширину и 6 3/4 дюймов в глубину, в Home Depot .

Станция проращивания

Для прорастания помидорам требуется тепло и высокая влажность – условия, создающие парниковый эффект.Другими словами, им нужна теплая и влажная станция прорастания.

Существует несколько вариантов создания влажных и теплых условий для выращивания помидоров, и ваш выбор варьируется от крайне скромного бюджета до серьезных долгосрочных инвестиций в садоводство.

Пластиковая упаковка

Если вы хотите сократить расходы на этот проект, вы можете создать тепличные условия, накрыв лотки для семян полиэтиленовой пленкой.

Если вы решите пойти по этому пути, не забудьте оставить небольшое дополнительное пространство между поверхностью почвы и верхними частями ваших лотков для семян, чтобы ваши молодые помидоры не ударялись головками о пластик, как только они прорастут.

И не забудьте снять полиэтиленовую пленку вскоре после того, как ваши ростки поднимутся над землей, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха и снизить риск выпревания.

Куполообразные лотки для выращивания

Куполообразный лоток для выращивания — довольно недорогой вариант для начала выращивания, особенно если вы не уверены, что хотите инвестировать в оборудование в долгосрочной перспективе.

Лоток для выращивания на 12 ячеек с пластиковым куполом влажности

Эти станции проращивания оснащены плоскостью для размещения лотков с семенами и пластиковым куполом для сохранения тепла и влажности.

Вы можете найти лоток для выращивания на 12 ячеек с поддоном для сбора капель и прозрачным куполом влажности на рынке True Leaf Market .

Террариум

Я выращиваю свои старты в террариуме – мини-теплице, расположенной рядом с солнечным и теплым окном, выходящим на юг.

Фото Кристины Хикс-Хэмблин.

Таким образом, мои молодые помидоры получают много тепла и влаги, и они защищены от моих любопытных кошек.

Хотя у меня есть несколько переделанных террариумов для рептилий, которые я использую, мой любимый террариум — более декоративная модель.

В нем лучше вентилируется, и в нем не так влажно, как в террариумах для рептилий, но у меня не было проблем с проращиванием и выращиванием томатов в нем.

Навесной террариум на крыше — доступен в Wayfair

Mine от Ikea, и такая модель также может использоваться как витрина для суккулентов , когда вы не выращиваете овощи. И вы можете найти его для покупки на Wayfair .

Холодная рама

Вам не нужно выращивать помидоры в помещении – вместо этого вы можете выращивать их в холодильной камере, если у вас подходящая температура.

Эта установка работает особенно хорошо, если весной вы получаете много согревающего солнца, но не так хорошо, если ваша весенняя погода мрачная и дождливая или слишком холодная.

Холодильный парник подойдет, если вы можете поддерживать внутренние условия между 50 и 95°F, при этом лучший температурный диапазон для прорастания между 65 и 85°F .

Разместите парник лицом к югу, где на него будут попадать прямые солнечные лучи, обеспечивая вашему молодняку ​​как свет, так и тепло.

Вы можете прочитать о том, как сделать собственную теплицу в нашей статье о некоторых из лучших теплиц своими руками и теплицах для вашего двора .

Холодильные рамы могут поставляться со встроенной вентиляцией, или вы можете приподнять их, чтобы проветрить и предотвратить слишком сильное повышение температуры внутри в дневную жару.

Juwel 59″ Вентилируемая холодильная рама

Если холодная рама кажется вам лучшим вариантом, вы можете попробовать эту 59-дюймовую модель из поликарбоната с вентиляцией от Juwel. Он доступен под номером в Home Depot .

Теплица

Если вам нужна наилучшая установка для выращивания собственных томатов из семян, теплица — лучший выбор, и у вас будет место для начала бесконечного выбора сортов ваших любимых летних овощей.

Если вам посчастливилось иметь теплицу как часть вашего садового обустройства, выращивание вашего стартапа в теплице — это, безусловно, правильный путь, поскольку вы можете использовать ее для обеспечения света, тепла и влажности, в которых они нуждаются.

Просто убедитесь, что вы избегаете самых распространенных ошибок в теплицах — прочитайте нашу полезную статью на эту тему, чтобы узнать больше.

Если идея установки теплицы не дает вам покоя, вы можете подумать о том, чтобы сделать теплицу своими руками из стеллажа для поддонов .

Теплица Монтичелло

Или взгляните на этот выбор алюминиевых и поликарбонатных теплиц марки Monticello, доступных для покупки в Arbico Organics .

Маркеры для растений

Маркеры для растений просто необходимы, если вы, как и я, планируете каждую весну открывать свой собственный мини-питомник, выращивая несколько разных сортов томатов, а также многие другие виды овощей и трав.

Без маркеров, чтобы пометить их всех, как вы будете отслеживать свои старты?

Если вы начинаете выращивать только один сорт томатов и не выращиваете другие виды овощей, вы, вероятно, сможете обойтись без маркеров растений.

А если вы используете для выращивания что-то вроде картонных коробок для яиц или бумажных стаканчиков, вы можете просто написать название вашего растения и дату прямо на контейнере.

Тем не менее, использование маркеров растений дает вам четкое визуальное представление о том, какой сорт вы выращиваете, и о дате посева семян (отличные пункты к также отметьте в своем садоводческом журнале ).

Вы можете сделать свои собственные маркеры для растений из использованных палочек от эскимо или купить маркеры, предназначенные специально для этой цели — сделанные из металла, дерева или пластика.

В то время как деревянные поддаются биологическому разложению, пластиковые имеют больше возможностей для повторного использования, поскольку они не так быстро разрушаются, и вы можете смыть надпись.

Набор из 50 маркеров растений Jump Start 6 дюймов

Вы найдете упаковку из 50 многоразовых 6-дюймовых пластиковых маркеров от Arbico Organics .

Распылитель

В то время как вы можете поливать рассаду из маленькой лейки, банки, чайника, чашки или чего-либо другого под рукой, использование пульверизатора даст вам гораздо больший контроль над количеством полива, который вы обеспечиваете, и поможет предотвратить чрезмерный полив.

На самом деле, правильный полив является настолько важным аспектом выращивания помидоров из семян, что я считаю, что иметь под рукой пульверизатор так же важно, как и качественную исходную среду.

Есть несколько причин, по которым такой способ полива предпочтительнее.

По словам Барбары Ларсон, преподавателя отдела Университета Иллинойса, расширение , во-первых, чрезмерно влажная почвенная смесь может способствовать грибковым заболеваниям. Переувлажненная почва также может оставаться слишком прохладной после полива, что препятствует прорастанию семян и замедляет рост корней.

Вы можете использовать обычный пластиковый распылитель или стеклянный. Если вы планируете использовать пустую бытовую бутылку с распылителем, выберите для повторного использования только ту, которая никогда не содержала агрессивных химикатов, поскольку остатки химикатов могут повредить ваши старты.

Хорошо иметь под рукой распылитель, предназначенный только для полива, если у вас есть комнатные растения, которые нужно опрыскивать, или если вы выращиваете микрозелень .

Мистер для рассады из прозрачного стекла

Обожаю этих господ саженцев от Burpee . Они производят мягкий туман, идеально подходящий для полива ваших нежных побегов, и доступны в прозрачном стекле или зеленом металле.

Видджер

При извлечении молодых помидоров из лотков для пересадки вам понадобится какой-то способ поднять их, не вытягивая за стебли.Widger — один из таких инструментов, который вы можете использовать для выполнения этой задачи, не повреждая ваши молодые растения.

Фото Кристины Хикс-Хэмблин.

Чтобы использовать этот инструмент, вы втыкаете виджет в почву и под корни саженца, чтобы поднять его из лотка, не повреждая его корни.

В качестве альтернативы своими руками вы также можете использовать маленькую ложку, палочку от эскимо или деревянный маркер для растений, чтобы извлечь растение из растущей клетки.

Виджет или инструмент для трансплантации

Но если вы хотите поднять свою садовую игру на ступеньку выше с помощью более профессионального инструмента, вы найдете вертлюг из закаленной борсодержащей стали , доступный в Burpee .

Светильники для выращивания

Я выращиваю свою рассаду рядом с парой очень солнечных окон, выходящих на юг. Они обеспечивают много солнечного света и тепла для моих растений, пока они растут и созревают.

Но не во всех климатических условиях или в домашних условиях можно воспользоваться бесплатным светом и солнечным теплом. Так что, если вы сталкиваетесь с такими проблемами, вы можете подумать об использовании ламп для выращивания.

Лампы для выращивания имеют дополнительное преимущество, даже если у вас есть хорошее солнечное окно:

Поскольку они размещены всего на несколько дюймов выше растущих растений, растения будут расти более коренастыми и густыми по сравнению с их ростом у окна.

Лампы для выращивания также способствуют тому, чтобы растения росли прямо к верхнему источнику света, а не наклонялись.

Растения, растущие рядом с окном, часто тянутся боком к солнцу — проблему, которую можно решить, регулярно переворачивая растения.

Но они имеют тенденцию становиться длиннее даже при регулярном вращении, когда тянутся к свету.

To Узнайте больше о лампах для выращивания растений , ознакомьтесь с нашей статьей о некоторых из лучших доступных моделей и о том, как их использовать.

Тепловой мат

Нагревательный мат может помочь сохранить температуру почвы, необходимую для прорастания. Наличие одного из них особенно полезно для садоводов в холодном или дождливом климате, где вы не можете полагаться на солнце, чтобы поддерживать правильную температуру для ваших молодых растений.

Помидор с первым набором настоящих листьев.

А ты помнишь, что такое правильная температура?

Это будет 65-85°F для прорастания.

По словам Барбары Лоусон из University of Illinois Extension , снижение температуры после появления первого набора настоящих листьев способствует более короткому и коренастому росту с более сильными стеблями.

Теплый коврик для подоконника Jump Start

Если вам кажется, что вы могли бы использовать нагревательный мат для регулирования температуры в процессе выращивания, нагревательный коврик для подоконника Jump Start согреет корни ваших растений на 10–20°F выше, чем температура окружающей среды в помещении.

Вы можете найти его в Arbico Organics .

6 шагов к выращиванию томатов из семян

Теперь, когда вы собрали все свои припасы, вы почти готовы начать выращивать помидоры.

Фото Кристины Хикс-Хэмблин.

Есть еще один важный шаг, о котором нужно позаботиться, прежде чем запачкать руки:

Правильный выбор времени.

1. Знайте, когда сеять

Важно знать, когда начинать сеять помидоры, чтобы высаживать их в наилучшее время и получать лучший урожай.

Лучшее время для пересадки этих летних овощей – через пару недель после средней даты последних заморозков.

Посадка через пару недель после этой даты помогает обеспечить небольшое пространство для маневра на случай, если поздние заморозки решат пронестись по вашему району.

Сначала определите среднюю дату последних заморозков в вашем регионе.

Если вы еще этого не знаете, вы можете найти его в «Альманах старого фермера» . Просто введите свой почтовый индекс, и инструмент рассчитает среднюю дату последних заморозков и отобразит ее на экране. Легкий!

В большинстве пакетов с семенами рекомендуется начать посев томатов за 4-6 недель до даты последнего заморозка, но предполагается, что вы высадите рассаду ближе к этой дате.Мы собираемся быть немного более осторожными, чем это.

Если вы начали выращивать растения всего за 4 недели до последних заморозков, то ваши растения должны быть готовы к пересадке через 2 недели после последних заморозков. Есть смысл?

Итак, возьмите дату последнего мороза и отсчитайте 4 недели назад. Это когда вы должны начать свой стартовый проект семян томатов.

Узнайте больше о том, когда лучше всего сеять семена овощей в помещении и на открытом воздухе , из этого полезного руководства.

2.Подготовка лотков и посев семян

Теперь вы наконец готовы приступить к работе, так что вперед.

Поместите немного стартовой смеси в лотки для семян. Свободно заполните каждую ячейку, затем аккуратно постучите по лотку, чтобы удалить все воздушные карманы.

Фото Кристины Хикс-Хэмблин.

Вы хотите, чтобы почва заполняла ячейки, не уплотняясь. Рыхлая почва позволит корням ваших растений хорошо разрастись, а уплотненная – нет.

Аккуратно разгладьте поверхность почвы, чтобы сделать ее ровной.Оставьте 3/4 дюйма свободного пространства в верхней части ячеек над линией почвы.

Семена сеянцев

Вытряхните несколько семян из пакета с семенами на руку.

Чтобы компенсировать те, которые могут не прорасти, запланируйте посеять по 2-3 семени в ячейку.

Поместите одно семя на поверхность почвы и повторите с другими, располагая их на одинаковом расстоянии друг от друга.

Фото Кристины Хикс-Хэмблин.

Возьмите щепотку стерильной посадочной среды и посыпьте ею семена – покройте их примерно 1/4 дюйма исходной смесью.

Теперь осторожно промокните поверхность почвы, чтобы сгладить ее.

Аккуратно поливайте

Поливайте семена из пульверизатора, пока почва не станет влажной, но не заболоченной. Для меня это означает примерно 4 или 5 струй.

Фото Кристины Хикс-Хэмблин.

Когда ваши растения вырастут после пересадки, вам нужно будет поливать их более тщательно из маленькой лейки или чайника.

Фото Кристины Хикс-Хэмблин.

Напишите название своего сорта и дату посева семян на нужном количестве маркеров для семян и приклейте их в лоток по краю ячейки, подальше от того места, где вы разместили семена.

3. Переместиться на станцию ​​проращивания

Поместите лотки с семенами в теплое и влажное место для выращивания – вашу «станцию ​​проращивания» – будь то теплица, холодильная камера, террариум, купол для выращивания или просто под полиэтиленовую пленку.

Если ваш лоток для семян стоит рядом с теплым окном, вам может не понадобиться нагревательный мат. Но если вам нужно дополнительное тепло, чтобы поддерживать рекомендуемую температуру почвы в лотках в 65-85°F, поместите под них нагревательный мат.

Вам не нужно будет выставлять лотки на свет, пока помидоры не прорастут. Хотя некоторым видам семян для прорастания требуется свет, помидорам этого не требуется.

Проверяйте свои лотки один или два раза в день и поливайте из пульверизатора, когда поверхность почвы сухая.

Фото Кристины Хикс-Хэмблин.

Через неделю-две появятся всходы. Крошечные проростки вырастут из почвы, возможно, держа коробочки с семенами, которые они только что подняли, на одном из своих семенных листьев или семядолей.

Если вы использовали полиэтиленовую пленку для лотков для семян, удалите ее сейчас.

Обеспечить свет

Убедитесь, что вы готовы обеспечить свет только что появившимся помидорам – будь то солнечный свет из яркого южного окна или искусственный свет от лампы для выращивания.

Если вы используете подсветку для выращивания, поместите ее на 2-3 дюйма выше стартов.

При использовании окна для освещения ваши растения будут наклоняться к окну. Чтобы исправить это и заставить ваши растения выпрямиться, меняйте лотки с семенами каждые несколько дней.

Если ваша «станция проращивания» представляет собой теплицу, холодильную камеру, террариум или куполообразный лоток, вы можете оставить там свои растения для роста.

4. Ежедневный уход за рассадой

Вам нужно будет ежедневно ухаживать за молодыми помидорами.

• Поливайте один или два раза в день из пульверизатора, когда поверхность почвы сухая.
• Когда запуски большие и требуют больше воды, переключитесь на маленькую лейку или чайник.
• Проветривайте станцию ​​проращивания, чтобы она не перегревалась. Внутренние температуры выше 95 ° F остановят рост.

При желании вы можете подвергнуть свои молодые помидоры дуновению легкого вентилятора или несколько раз в день аккуратно проводить руками по их листьям.Цель этого состоит в том, чтобы имитировать ветер и помочь укрепить их стебли.

Похудей на старте

Если большинство ваших семян прорастают и в каждой ячейке вашего лотка растут два или три растения, возможно, вам придется проредить их.

Фото Кристины Хикс-Хэмблин.

Если ваши саженцы становятся большими и их корни запутываются, лучше пожертвовать некоторыми из них и оставить в каждой ячейке только самое сильное растение.

Если вы будете пересаживать рассаду на следующем этапе, вы можете одновременно проредить ее.

Самый безопасный способ сделать это, чтобы не повредить корни оставшегося растения, — использовать маленькие ножницы, чтобы срезать стебли отбракованных растений чуть выше уровня почвы.

Фото Кристины Хикс-Хэмблин.

Продолжайте резать до тех пор, пока в каждой ячейке не останется только один крепкий саженец помидора.

Если саженцы не слишком скучены, когда вы готовы к пересадке или пересадке в сад, и все они выглядят сильными и здоровыми, вы сможете аккуратно извлечь каждую из них из почвы для пересадки, не выбраковывая их.

5. Пересадка и закалка

Как только у ваших молодых томатов появится как минимум два или три набора настоящих листьев, их можно будет пересадить в рассадные горшки большего размера, если только вы не готовы пересадить их прямо в сад или в летние контейнеры .

Фото Кристины Хикс-Хэмблин.

Пересадка даст вашим помидорам больше места для роста корней.

Фото Кристины Хикс-Хэмблин.

Подготовьте детский горшок. Заполните его наполовину горшечной смесью.Постучите по горшку, чтобы почва осела, но не настолько, чтобы она уплотнилась.

Пересадка из биоразлагаемых лотков для семян

Если вы начали с биоразлагаемого лотка, используйте ножницы, чтобы разрезать клетки на части, чтобы у вас были отдельные горшки для посадки.

Обрежьте края каждой ячейки так, чтобы они были на одном уровне с почвой.

Поместите биоразлагаемую кювету непосредственно в горшок большего размера, стараясь не порвать ее. Добавьте горшечную смесь, чтобы она была на одном уровне с почвой трансплантата.Повторите с остальными саженцами.

Пересадка из небиоразлагаемых лотков для семян

Аккуратно выньте проростки помидоров из лотка по одному маленькой ложкой или ложечкой. Поместите ложку как можно глубже в ячейку, чтобы не повредить корни.

Фото Кристины Хикс-Хэмблин.

Потяните ложкой вверх — ваш помидор должен быть освобожден из первого контейнера!

Фото Кристины Хикс-Хэмблин.

Держите почву вместо того, чтобы держать саженец за стебель, который подвержен болезням, если его случайно ушибить или повредить.

Закопай свой стебель

Теперь можно пересадить помидоры в новые горшки.

Помидоры — одно из немногих растений, которые хорошо себя чувствуют, если их стебли глубоко зарыты в почву. Это может привести к гниению других растений, но если вы погрузите часть стебля помидора в почву или закопаете его, волоски на стебле превратятся в придаточные корни.

Фото Кристины Хикс-Хэмблин.

Удалите все нижние листья с нижних двух третей стебля и убедитесь, что помидор все еще имеет по крайней мере два набора листьев над почвой.И оставьте столько стеблей свободными, чтобы между почвой и листьями было хотя бы несколько дюймов.

Добавьте больше почвы, пока в верхней части детского горшка не останется всего полдюйма или около того свободного пространства, слегка постучите по горшку, чтобы почва осела, затем полейте из пульверизатора или лейки.

Если корневой ком все еще маленький и волокнистый, заполните горшок почвой и постукивайте, чтобы почва осела, пока сверху не останется места примерно на дюйм.

Проткните пальцем отверстие в середине почвы.

Фото Кристины Хикс-Хэмблин.

Поместите молодой помидор в лунку, погрузив его как можно глубже, не сгибая плодоножку.

Фото Кристины Хикс-Хэмблин.

Добавьте почву, заполнив отверстие и горшок. Аккуратно постучите горшком по рабочей поверхности, чтобы почва осела, пока в верхней части горшка не останется места примерно на 1/2 дюйма.

Фото Кристины Хикс-Хэмблин.

Полейте пересаженный томат и верните его на станцию ​​проращивания, поместите рядом с солнечным южным окном или поместите под лампу для выращивания на расстоянии 2-3 дюймов от верхушки растения.

По мере приближения даты трансплантации продолжайте ежедневный уход.

Затвердеть

Следующим шагом будет дать помидорам переходный период, чтобы они приспособились от защищенной жизни в вашем доме, теплице или холодильном шкафу к их новому местоположению на открытом воздухе.

Обеспечение этого переходного периода называется «закалкой».

Нежные трансплантаты уязвимы к внешним погодным условиям. Предоставление им постепенного перехода на улицу поможет им стать сильнее и выносливее.

Как отмечает Лоис Миклас, главный координатор садовников в Penn State Extension , в этот период в молодых растениях происходит целый ряд изменений: листовые поверхности утолщаются и укрепляются, они становятся менее подверженными вымерзанию, в тканях растений запасается больше пищи. , корни растут быстрее, а рост стебля и листьев замедляется.

Эти изменения делают растения более устойчивыми и способными выдерживать перепады температуры, менее частый полив и поломку от порывов ветра.

В период закаливания постепенно выводите растения на улицу в течение дня на несколько часов, постепенно увеличивая количество времени, которое они проводят на улице, и количество прямого солнечного света и воздействия ветра, которое они получают.

Вот несколько советов по закалке растений:

• Дайте растениям переходный период от 7 до 14 дней.
• Начните процесс отверждения в затененном, защищенном месте.
• Постепенно увеличивайте пребывание на солнце и время на улице.
• Первую неделю защищайте растения от ветра.
• Реже поливайте растения в период закаливания, но не допускайте их высыхания или увядания.
• Начинайте отверждение только тогда, когда дневная температура наружного воздуха превышает 50°F.
• Не вносите удобрения непосредственно перед или во время этого периода.

Закаливание молодых растений может показаться сложной задачей. Но эта работа окупится обильным урожаем свежих вкусных летних томатов с сильнорослых растений.

6. Пересадка в сад

Когда пора пересаживать помидоры в сад или горшки и контейнеры ?

После их закалки и, желательно, через 2 недели после последней даты заморозков.

Томатам нужна почва при температуре 60°F или выше для роста, поэтому, если ваша почва еще не такая теплая, отложите их пересадку, пока она не прогреется.

Вы можете проверить температуру почвы с помощью почвенного термометра. Имейте в виду, что это не то же самое, что температура окружающего воздуха.

Когда вы будете готовы к пересадке, хорошо полейте растения перед их большим переходом в открытый грунт.

Выкопайте яму немного больше, чем горшок, из которого вы производите пересадку, и добавьте в почву отливки червей или компост .

Если вы использовали биоразлагаемый горшок, не удаляйте трансплантат — горшок уйдет в землю. Просто убедитесь, что край биоразлагаемого горшка не выступает над землей. Обрежьте его перед посадкой, чтобы верх был на одном уровне с горшечной смесью, так же, как вы делали это с биоразлагаемыми стартовыми лотками для семян.

Если ваш томат находится в пластиковом горшке, сожмите стенки горшка, чтобы ослабить его, и наклоните растение в сторону, чтобы вытащить его. Старайтесь не выдергивать растение за стебель и только по возможности обращайтесь с почвой.

Сажайте помидоры как минимум на глубину листьев семечек. Более глубокая посадка предпочтительнее, это поможет вашим растениям развить сильную корневую систему.

Если ваши растения низкорослые (надеюсь, они не будут такими, если вы следовали всем вышеперечисленным инструкциям, но иногда это случается), вы можете положить их боком в траншею в почве, а не в яму, с верхним краем на несколько дюймов. стебля и пару наборов листьев, оставшихся над землей.

Идите вперед и закрепите свои растения прямо сейчас, чтобы потом не тревожить их корни.

В течение первых двух недель после пересадки хорошо поливайте только что перемещенные растения.

Для получения дополнительных инструкций по пересадке помидоров в саду см. наше полное руководство по выращиванию этих летних овощей.

Посею тебя позже, «Матерь

»

Хорошая работа, садовник! Теперь вы готовы позволить своим растениям расти и ждать лодок с вкусными домашними помидорами.

Вы раньше выращивали помидоры из семян? Есть ли у вас какие-либо другие советы для достижения успеха, чтобы поделиться? Если да, то я хотел бы услышать их, так что поделитесь своими мыслями в комментариях.

Или, если у вас ранее не получалось выращивать помидоры из семян, возможно, эта статья помогла вам решить, что пошло не так. Дай мне знать!

Ищете дополнительную информацию о выращивании и сборе томатов ? Обязательно ознакомьтесь с другими нашими руководствами:

.

Фотографии Кристины Хикс-Хэмблин © Ask the Experts, LLC. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. См. наши TOS для более подробной информации. Первоначально опубликовано 3 января 2016 г. Последнее обновление: 19 апреля 2020 г.Фотографии продуктов через Arbico Organics, Burpee, Eden Brothers, Home Depot, True Leaf Market и Wayfair. Фотографии, не указанные в титрах: Shutterstock.

О Кристине Хикс-Хэмблин

Кристина Хикс-Хэмблин живет в засушливой усадьбе пермакультуры в высокогорной пустыне Юты.