Кетчуп вкусно добавлять практически ко всем блюдам. И чтобы в следующий раз не покупать его в магазине, приготовьте дома.

Вам понадобятся: 1,5 кг свежих спелых помидоров, 1/4 стакана яблочного уксуса, 1/2 ч.л. соли, 2,5 ч.л. меда, 1 ч.л. горчицы, 1/4 ч.л. молотого черного перца, 1/4 луковицы, 1 зубчик чеснока.

Приготовление. Все ингредиенты поместите в кастрюлю, доведите до кипения и поварите на слабом огне в течение 30-60 минут. Затем снимите с огня и разомните картофельным прессом. Дайте кетчупу остыть, а после смешайте блендере до нужной консистенции. Храните кетчуп в холодильнике в герметичном контейнере или банке.

Как видите, чтобы заготовить помидоры на зиму, не понадобится больших хлопот, зато холодной зимой заботливо приготовленное и вкусное содержимое банок станет для вашей семьи настоящим приветом из теплого лета. 

Томаты в собственном соку на зиму

Томаты в собственном соку – простая и очень удачная заготовка на зиму. Их можно есть в качестве закуски или использовать в приготовлении различных блюд и соусов. Без всяческих консервантов, красителей и прочих вредностей – только помидорки!

Это еще и прекрасная возможность запастись летними томатами и не покупать зимой свежие. Ведь не в сезон стоят они достаточно дорого, а пользы в них практически нет.

В прошлой подборке мы рассмотрели самые лучшие рецепты домашней аджики с помидорами и без них. А сегодня предлагаю законсервировать их в максимально натуральном составе.

Есть несколько способов приготовления такой заготовки. Саму заливку делают как из перекрученных овощей, так и из сока или томатной пасты. Сейчас мы рассмотрим 5 различных вариантов, чтобы вы наверняка нашли свой.

Выбирайте!

Томаты в собственном соку на зиму — рецепт без уксуса в домашних условиях

Предлагаю вам очень простой рецепт чудесной заготовки. Помидорки получаются очень вкусными, нежными. Сами овощи можно съесть просто так, а соус использовать в других блюдах или тоже выпить.

В составе нет консервантов, красителей и уксуса. Все натурально и очень полезно. Готовится совсем не сложно, без стерилизации! Обязательно попробуйте!

Необходимые ингредиенты:

• Помидоры для консервации
• Томаты для сока

На 1 литр готового сока:

• 2 ст.л. сахарного песка
• 1 лаврушка
• 1,5 ст.л. соли
• 3 горошины душистого перца
• 1 бутончик гвоздики

Из 5-7 кг. спелых томатов получается около 5 литров сока. Его хватило примерно на 10 полуторалитровых (1,5 л.) банок.

Пошаговый процесс приготовления:

Итак, нам понадобится два вида помидор. Первые мы будем консервировать – они должны быть небольшие, аккуратные и плотные. Прекрасно подойдут засолочные сорта (сливка, например).

А для заливки нам нужны мясистые, переспелые плоды. Тут совершенно не важен их размер и форма. Главное спелость и сочность.

Шаг 1. Все овощи промываем. Те, что предназначены для цельного консервирования, снимаем с плодоножек. Их необходимо брать полностью здоровыми, без признаков подпорченности.

А переспелые помидоры нарезаем на несколько частей. Из них нужно выжать сок. Удаляем все участки, где есть подсохшие пораженные фрагменты.

Если у вас нет соковыжималки, можете просто пропустить томаты через мясорубку или блендер. Если не принципиально наличие семечек в соусе, можете оставить так. Но можно и протереть через сито, чтобы состав был однородным, как сок.

В данном случае, мы воспользовались соковыжималкой.

К готовому соку отмеряем все необходимые специи из списка.

Шаг 2. Стерилизуем банки. Вы можете использовать любой объем. Я советую брать не большие, чтобы после того, как вы открыли баночку, использовать все сразу. Ну или не хранить содержимое очень долго. Например, как в данном случае – полуторалитровые. Мы их помыли в растворе соды, сполоснули и простерилизовали. Можно в духовке, микроволновке, над кипящей водой или даже в посудомоечной машине.

Крышки тоже нуждаются в термообработке. Я заливаю их кипятком, если они новые. Ранее используемые винтовые я кипячу 5 минут.

Шаг 3. Овощи, которые будем консервировать, прокалываем зубочисткой или ножом в месте, где крепилась плодоножка. Это нужно для того, чтобы они лучше просолились изнутри.

Складываем их в подготовленную и уже остывшую тару.

Важно не помещать овощи в горячую банку. Иначе стекло от резкого перепада температур просто лопнет.

Размещаем их достаточно плотно, чтобы оставался минимум свободного пространства. Но и переусердствовать не стоит, чтобы не передавить томаты.

Шаг 4. Перед тем, как залить содержимое соусом, нужно сначала обдать их кипятком. Для этого, ставим кипятиться чистую воду. Затем аккуратно, заливаем банки доверху. Опять-таки, чтобы не треснуло стекло, разливайте по 1 черпаку в каждую емкость по очереди, чтобы температура распределялась равномерно.

Накрываем крышкой и даем постоять 3-4 минуты. Через отведенное время сливаем жидкость в раковину – она нам больше не понадобится. Очень удобно пользоваться для этого специальной крышкой с дырочками.

Шаг 5. Томатный сок переливаем в кастрюлю и ставим на плиту. Сюда же всыпаем соль, сахарный песок, лаврушку и остальные специи.

Доводим до кипения и сразу выключаем массу. Важно, чтобы она начала именно кипеть, а не только-только булькать. Сразу после этого разливаем состав в банки, чтобы жидкость полностью покрыла содержимое и доходила практически до краев.

Осталось только герметично закупорить их и поставить дном вверх. Проверьте, не протекает ли маринад. Если все в порядке, накрываем полотенцем и оставляем на ночь в таком виде. Если все же сок просачивается, нужно незамедлительно перезакупорить тару.

Наутро снова переворачиваем их в обычное положение и убираем в прохладный погреб для долгого хранения.

Самый вкусный рецепт заготовки томатов без стерилизации

Томат в томате – рай для настоящих ценителей помидор. Тут мы рассмотрим еще один рецепт, который не требует стерилизации. Нам понадобится 2 вида овоща – для консервации и для сока. В первом случае, лучше выбирать засолочный сорт, а во втором – те, что посочнее.

Для консервации сгодятся даже крупные помидоры, ведь их можно нарезать на кусочки. Эта универсальная заготовка выручит вас, когда в состав блюда потребуются томатная паста или свежие овощи. Да и уплетать закуску просто так одно удовольствие!

Список ингредиентов:

• Томаты для консервации
• Помидоры для сока

На литр сока:

• 1 ст.л. соли
• 2 ст.л. сахарного песка
• Чеснок, зелень, пряности по желанию

На одну литровую банку, заполненную овощами, уходит примерно поллитра жидкого соуса. То есть в емкость поместиться половина от ее общей вместимости.

Процесс приготовления:

Так как рецепт не подразумевает дополнительной стерилизации, стеклотару нужно очень хорошо промыть. Для этого, берем соду и чистую кухонную губку. Старательно промываем, чтобы не оставалось никаких следов жира и загрязнений. Затем тщательно споласкиваем.

Стерилизовать их не обязательно, достаточно очень хорошо промыть. Но, если считаете нужным, прогреть их в духовке или над паром, например, будет не лишним.

Крышки кипятим 5 минут или просто обдаем кипящей водой.

Те помидоры, что предназначаются для засолки, очень хорошо моем и насухо вытираем. Отрезаем сверху часть, где крепилась плодоножка. Ведь сорт мы берем засолочный, поэтому овощи плотные. А срез поможет им лучше промариноваться по мякоти.

Закладываем их по подготовленным емкостям, не очень плотно.

Если плоды у вас крупные, просто нарежьте их дольками. Как мне кажется, резаные кусочки получаются даже еще более нежными и вкусными.

Овощи, предназначенные для заливки, тоже промываем и срезаем все лишнее – корочку от плодоножки, подпорченные и подсохшие участки. Перемалываем их блендером или проворачиваем в мясорубке.

При желании можно протереть через сито, чтобы избавиться от семечек и кусочков кожуры. Но это вовсе необязательно.

Пока оставим массу в таком виде.

Кипятим чистую воду для первичной заливки. Заготовки ставим на большое полотенце. Кипящей жидкостью заливаем овощи полностью, до самых краев банок. Прикрываем горячей крышкой и накрываем второй половиной полотенца. Оставляем на 10-15 минут.

Так как томаты плотные, нам лучше еще раз прогреть их. Поэтому, воду сливаем и вливаем новую порцию кипятка. Такие меры обеспечат их надежную стерилизацию. Во втором случае можно оставить уже на 7-10 минут.

Тем временем, ставим на огонь кастрюлю с соком. Всыпаем соль, сахарный песок и перемешиваем.

Сейчас вы можете добавить сюда рубленую зелень, чеснок, лаврушку или другие специи на свое усмотрение.

Доводим до кипения и с этого момента на средней мощности варим 5 минут. При этом необходимо снимать образующуюся пенку.

Воду из банок сливаем и наполняем их только что снятым с плиты соусом. Лейте до самых краешков, чтобы внутри не оставалось воздуха.

Закручиваем или закупориваем под ключ. Ставим крышками вниз и накрываем чем-то теплым. Это может быть плотное полотенце или покрывало, например.

Оставляем их минимум часов на 8-10, чтобы содержимое полностью остыло.

Несмотря на отсутствие в составе уксуса и других консервантов, заготовка отлично чувствует себя долгое время даже при комнатной температуре. Ведь мы дважды заливали овощи кипятком, а затем медленно остужали ее в горячем соусе. Поэтому, они отлично прогрелись и простерилизовались.

Лучший рецепт помидоров на зиму в соку из томатной пасты — пальчики оближешь

Использование томатной пасты вместо сока заметно облегчает процесс приготовления. Ведь нам не нужно возиться с выжимкой сырья. Тем не менее, получается очень и очень вкусно!

Пасту лучше брать домашнюю. Но так как не все готовят такой продукт сами, можно использовать и покупную. Главное, чтобы она была высшего качества.

Что нам понадобится:

• Небольшие крепкие помидоры – 1,5 кг.
• Вода – 2 литра
• Томатная паста – 200 гр.
• Смесь молотых перцев – половина ч.л. (или горошковый перец)
• Соль – 2 ст.л.
• Сахарный песок – 3 ст.л.

Как приготовить:

Первым делом, подготовим банки. Я обычно беру небольшие – литровые или полуторалитровые. Тара такого формата опустошается практически сразу и не приходится долго хранить вскрытый продукт.

Их хорошо промываем и ставим мокрыми в выключенную духовку. Закрываем дверцу и включаем нагрев до 150 градусов. Прогреваем минут 15-20. Затем выключаем и даем постоять еще минут 20.

Крышки отдельно кипятим.

Вместо этого, вы можете воспользоваться своим проверенным способом стерилизации.

В кастрюле ставим кипятиться воду. В отдельной миске перемешиваем томатную пасту с небольшим количеством жидкости из общего объема, а затем вливаем в ту же кастрюльку. Так ее легче будет размешать в единую консистенцию.

Ставим на огонь и дожидаемся кипения.

Затем всыпаем соль, сахарный песок и перец. По желанию, можете добавить бутончик гвоздики, лаврушку, чеснок. Кипятим состав 5 минут на небольшом огне.

Обязательно попробуйте на вкус. Возможно, вам захочется добавить соли или сахара.

Учтите, что заливка должна быть слегка пересоленной, ведь овощи возьмут потом часть на себя.

Теперь поговорим о помидорах. В предыдущих рецептах я уже упоминала, что они должны быть плотные, спелые и небольшого размера. Этот вариант – не исключение. Овощи моем и протыкаем каждый в месте, где крепилась плодоножка. Этот прокол поможет проникнуть маринаду глубоко внутрь.

Укладываем их в дуршлаг и опускаем в кипяток на пару минут. Можно, конечно, залить их уже в банке.

В слегка остывшую стеклотару раскладываем плоды, достаточно плотно. Но только не повредите их целостность.

Заливаем их теперь нашим горячим маринадом, до самых краев банки. Прикрываем крышками, но пока не закручиваем.

Дно кастрюли изнутри выстилаем салфеткой или полотенцем, чтобы стекло не лопнуло от перегрева. Устанавливаем тут заготовки и доливаем воду, как минимум наполовину их высоты.

Стерилизуем в зависимости от объема:

• 0,5 л. – 8 минут
• 1 л. – 15 минут
• 1,5 л. – 20 минут

Затем аккуратно, чтобы не обжечься, достаем и плотно закупориваем. Ставим крышками вниз и тепло укрываем. Даем полностью остыть при комнатной температуре. Это занимаем примерно 10 часов, а то и больше. Поэтому, можете смело оставлять на ночь.

Получается исключительно вкусная закуска, просто пальчики оближешь!

Видео — как вкусно приготовить томаты в собственном соку без кожицы

Этот рецепт по праву носит название «в собственном соку». Ведь в некоторых вариантах, добавляют отдельную заливку из помидор или томатной пасты. А тут мы приготовим их без добавления другой жидкости.

Дело в том, что очищенные овощи, подвергаясь стерилизации в банках, выделяют свой сок. В нем то они и будут консервироваться. Такая вкуснятина получается – не описать словами!

Подробный рецепт вы узнаете из видео! Приятного просмотра!

Ингредиенты:

• Помидоры
• Соль – 1 ч.л. без горки на банку 700 гр. и 1 ч.л. с горкой на литровую

Приятного вам аппетита!

Простой рецепт консервирования томатов на зиму с чесноком

Предлагаю вам не совсем обычный рецепт подобной заготовки. На этот раз в состав мы включим зелень, чесночок и болгарский перец. Готовится все очень просто, без уксуса и стерилизации.

Зимой от такой вкуснятины просто за уши не оттянешь! Можно есть, как салат, подкрошив сюда лучок. Жидкость можете пить, а можете использовать в борще или соусах. Одним словом, применение найдется в любом случае! Нужно только приготовить. Начинаем!

Список продуктов:

• Помидоры
• Болгарский перец (примерно 2 шт. на три литровые банки)
• Сельдерей в листочках или петрушка
• Горошины перца
• Лаврушка
• Чеснок
• Соль и сахарный песок по вкусу

Все ингредиенты берите «на глаз».

Приготовление:

Банки можете их простерилизовать. Но мы будем дважды заливать их кипятком и в итоге горячим соусом. Поэтому, не стоит терять времени на дополнительный прогрев. Достаточно хорошенько промыть их вместе с крышками и перевернуть, чтобы жидкость стекла.

Для соуса нам нужны сочные, мягкие помидоры. Их внешний вид значения не имеет – главное, чтобы были вкусные и не испорченные.

Кроме того, подготавливаем засолочные томаты, которые мы и планируем консервировать целыми. Они должны быть плотными, спелыми и небольшими по размеру.

Моем овощи, слегка вытираем или просто выкладываем на полотенце, чтобы стекла вода.

Каждый плод, который предназначен для засолки, протыкаем в серединке, где росла плодоножка, примерно до середины в мякоть.

Сельдерей или петрушку хорошенько моем. На дно каждой банки (в данном случае, они литровые) кладем по веточке зелени, одну лаврушку и щепотку горошин перца.

Теперь заполняем полностью подготовленными помидорами.

Насколько плотно закладывать овощи, решайте сами. От того, сколько их будет в банке, зависит количество соуса – больше или меньше соответственно.

Чеснок дольками помещаем в теплую воду минут на 10. Так его легче будет очистить. Потом снимаем шелуху и крошим примерно по 1-2 зубчику в каждую емкость.

Заливаем крутым кипятком. Чтобы стекло не треснуло от резкого жара, распределяйте жидкость постепенно, попеременно в каждую тару. Прикрываем крышкой и оставляем на 20 минут.

Сладкий болгарский перчик моем, вычищаем от семян и нарезаем мелкими кусочками. Перемещаем в кастрюлю для варки соуса.

Наши томаты для заливки перерабатываем блендером или трем теркой. Предварительно можете снять кожицу. А потом, если хотите, можно протереть через сито. Тогда соус будет однородным. Но мы этого не сделали.

Заливаем массу в емкость с перцем и ставим на огонь. Солим по вкусу. Учтите, что смесь должна быть слегка пересоленной, чтобы потом отдать часть в овощи. Если масса кисловата, можно внести сахарный песок. Но когда помидоры использовались сладкие, то подслащивать не обязательно. В любом случае, пробуйте на вкус.

Провариваем массу после закипания 10 минут.

Тем временем, сцеживаем с банок воду и наливаем новую порцию кипятка. На этот раз даем постоять под крышкой уже минут 10. После чего снова процеживаем.

Заливаем готовый горячий соус до самого верха банок.

Пришло время плотно закупоривать и переворачивать дном вверх. Укрываем плотным пледом или полотенцем. На следующий день, когда заготовки остынут, можно переносить в погреб или кладовую.

Максимум вкуса, пользы и удовольствия в одной баночке! К тому же, такая заготовка очень практична. Ведь ее можно не только употреблять в чистом виде, но и использовать во всех блюдах где нужна томатная паста или свежие помидоры.

Томаты в собственном соку в домашних условиях приготовить очень просто. Думаю, после знакомства с моими рецептами вы это уже поняли.  Даже без уксуса они запросто сохраняются. Главное, хорошо прогреть овощи до заливки соусом.

Часто заливают их соком из свежих овощей или маринадом из томатной пасты. Но не менее вкусным и полезным является рецепт в собственно соку, в буквальном смысле. В этом случае, плоды используются без кожицы и стерилизуются в банках до выделения натуральной жидкости.

Одним словом, рецептов приготовления множество. И однозначно сказать какой из них лучше невозможно. Выбирайте любой и пробуйте на здоровье!

Заходите к нам почаще! До свидания!

Салат из помидоров на зиму — разные рецепты приготовления с фото — Рецепты, продукты, еда

14 августа 2020, 16:24

Поделиться

Рецепты простых салатов из помидоров на зиму

Маринованные помидоры – не единственная заготовка, которую можно сделать из томатов на зиму. Салат из помидоров – универсальная закуска, которая подойдет и к отварному картофелю, и к жареному, и к мясным блюдам, и просто к свежему хрустящему хлебу.

Салат из зеленых помидоров на зиму

Салат из зеленых помидоров / Фото: Depositphotos

Время приготовления:

• больше 3-х часов

Ингредиенты:

• 1 кг зеленых помидоров
• 0,5 кг репчатого лука
• 0,5 кг сладкого перца
• 0,5 кг моркови
• 70 г сахара
• 50 г соли
• 0,5 стакана растительного масла
• 50 мл уксуса 6%

Читайте также:

Как правильно хранить помидоры в домашних условиях

Вкусно

Способ приготовления:

1. Морковь натереть на крупной терке, лук, перец и помидоры произвольно нарезать.
2. Смешать овощи, добавить к ним соль, перемешать и дать постоять 8 часов (в прохладном месте или холодильнике).
3. Затем сок слить, добавить к овощам сахар, растительное масло, перемешать и поставить на огонь.
4. Довести до кипения и варить 30 минут.
5. За несколько минут до окончания приготовления влить уксус, хорошо перемешать.
6. Готовый салат разложить в подготовленные банки, закатать, перевернуть, накрыть пледом до полного остывания. Из этого количества ингредиентов получается 2 л салата.
7. Можно хранить при комнатной температуре.

Лечо на зиму с перцем и помидорами

Лечо из перца с помидорами и чесноком / Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Ингредиенты:

• 3 кг помидоров
• 10 шт. красного болгарского перца
• 1 стакан сахара
• 1,2 ст. л. соли
• 7-8 зубчиков чеснока
• 1 ч. л. смеси молотых перцев

Смотрите видео, как сделать повидло из помидоров на зиму:

Способ приготовления:

1. Помидоры и перец помыть, обрезать плодоножки у помидоров и удалить семенные коробки у перцев. Чеснок очистить и мелко нарезать.
2. Половину помидоров мелко нарезать. Перец нарезать произвольно.
3. Подготовленные ингредиенты поместить в кастрюлю. Варить 10 минут. После чего добавить оставшиеся помидоры, крупно нарезать.
4. Добавить соль, сахар и молотый перец. Варить еще 30 минут.
5. Готовое горячее лечо разлить по стерилизованным банкам и закатать. Банки перевернуть и оставить до полного остывания. Из указанного количества ингредиентов получится 7 банок по 0,5 л.

Салат из помидоров на зиму с баклажанами

Салат из помидоров на зиму / Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Ингредиенты:

• 2 кг помидоров
• 10 шт. баклажанов
• 10 шт. моркови
• 10 шт. репчатого лука
• 10 шт. болгарского перца
• 1 стакан растительного масла
• 1,5 стакана сахара
• 2 ст.л. соли
• 2 ст.л. уксусной эссенции

Способ приготовления:

1. Помидоры измельчить с помощью блендера или мясорубки, вылить в большую кастрюлю и доведя до кипения, варить 5 минут.
2. Затем добавить баклажаны, нарезанные на небольшие кусочки, довести до кипения и варить еще 5 минут.
3. Добавить морковь, нарезанную на кружочки, довести до кипения и варить 5 минут.
4. Добавить лук, нарезанный полукольцами, довести до кипения и варить 5 минут.
5. Добавить болгарский перец, нарезанный соломкой, довести до кипения и варить 5 минут.
6. Затем влить растительное масло, уксусную эссенцию, всыпать сахар и соль. Довести до кипения, проварить напоследок еще 5 минут и разложить в подготовленные банки.
7. Банки закатать, перевернуть и накрыть пледом.

На заметку

Из такого количества ингредиентов получается примерно 5 л салата. Если помидоры суховаты или овощи дали мало сока, то можно подлить к ним томатного сока или разведенной томатной пасты.

Напомним, ранее мы делились рецептом помидоров на зиму с алычой, а также писали, как сделать лечо с горьким перцем и помидорами.

Специализируется на кулинарной тематике уже более 10 лет. Написала сотни тысяч вкусных и полезных рецептов, и продолжает их старательно выискивать для читателей Сегодня.Lifestyle. Придерживается правильного питания и здорового образа жизни.

Помидоры в снегу — 7 рецептов с чесноком на зиму, с фото

Рецепт 1: помидоры в снегу без стерилизации

Простые и вкусные помидоры на зиму, с чесноком. Интересный вид и приятный сладкий вкус, с чесночным ароматом. Рецепт без стерилизации. Подходит для любого размера помидоров, крупные томаты можно разрезать на дольки. Быстро, просто и вкусно! Приготовьте и попробуйте.

На 1-литровую банку:

• Помидоры (черри) – 600 г
• Чеснок измельченный – 1 ч. л.
• Перец душистый горошком (по желанию) – 2 шт.
• Семена горчицы – по вкусу (0,25-0,5 ч. ложки)
• Уксусная эссенция 70% — 0,5 ч. ложки
  или уксус 9% — 4 ч. ложки

Для маринада:

• Вода — 1 литр
• Сахар – 2-3 ст. л.
• Соль – 1 ст. л.

Стерилизуем банки удобным способом (например, над паром) и кипятим крышки.

Томаты (чистые, без повреждений) раскладываем по баночкам, заполняем банки полностью. Помидоры при этом протыкаем (маленькие — в одном месте около плодоножки, кусочки помидоров прокалывать не нужно), чтобы не лопались. Добавляем душистый перец по желанию.

Заливаем помидоры в банках кипятком, накрываем крышками и оставляем на 10 минут. Затем сливаем воду.

Кладем сверху очищенный, промытый в холодной воде и измельченный чеснок и горчицу по вкусу. Заливаем кипящим маринадом (на литр воды — 3 ст. ложки сахара и 1 ст. ложка соли). Добавляем уксус.

Маринад после заливки может быть слегка мутным в банках, если измельчать чеснок с помощью блендера. Если чеснок нарезать ножом, то маринад сразу прозрачный. В любом случае, после того, как чеснок осядет, маринад становится как слеза.

Закатываем банки с помидорами на зиму. Переворачиваем, проверяем плотность закрытия. Укутываем до остывания.

Храним помидоры «в снегу» с чесноком, в темном, прохладном месте.

Рецепт 2: помидоры в снегу на зиму на 1 л

Помидоры по этому рецепту получаются сладенькие и с приятным чесночным вкусом. А самое главное такая баночка удивит ваших родных на праздничном столе своим необычным видом.

Маринад на 1 литр воды:

• вода — 1 литр
• сахар — 4 ст.л.(100 гр.)
• соль — 2 ст.л.(60 гр.)
• уксус 9% — 100 мл.(8 ст.л.)
• на 1 кг.помидор — 100 гр.чеснока

Начнем приготовление с того что подготовим банки для заготовки помидор под снегом на зиму. Для этого стерилизуем крышки в кипящей воде, примерно минутки 2-3. Далее беремся за банки. Промываем их в чистой воде и отправляем в духовку нагретую до 160 градусов, также на 2-3 минуты.

Далее переходим к подготовки самих ингредиентов. Берем необходимое количество чеснока и натираем на мелкой терке. Если вдруг у вас ее нет по рукой, то можно так же использовать пресс для чеснока.

Помидоры желательно взять не большие, например как в нашем случае — сливовидные. Для того чтобы шкурка у них не полопалась когда мы будем их заливать кипятком, делаем в них небольшие дырочки в том районе, где была плодоножка. Лучше всего для этого использовать зубочистку, но и обычная вилка тоже подойдет.

Укладываем томаты в литровую банку и заливаем крутым кипятком до самого верха и оставляем минут на 15.

Далее сливаем воду с каждой банки и измеряем ее количество. После чего, на каждый литр воды добавляем 4 столовых ложки сахара и 2 соли. Отправляем рассол на плитку и провариваем пару минуток. Добавляем столовый уксус и доводим до кипения.

Далее в каждую банку с помидорами добавляем тертый чеснок, примерно по столовой ложки. Заливаем готовым рассолом до самого верха и сразу же закатываем под герметичную крышку.

Проверяем каждую баночку, чтобы нигде не протекало, укутываем и ставим крышкой вниз и оставляем при комнатной температуре до полного остывания. А через месяц уже можно будет наслаждаться сладковатыми, пряными и совсем немного острыми помидорами под снегом.

Рецепт 3: помидоры в снегу с чесноком на 3 л

• Помидоры среднего размера или помидорки-черри.

Ингредиенты для маринада на одну 3х литровую банку:

• 1,5 л воды;
• 100 гр сахара;
• 1 ст. ложки соли;
• 2 головки чеснока;
• 3 ст. ложки уксуса (лучше 9-процентный).

Процесс приготовления маринада:

1. В кипящую воду высыпаем сахар, помешиваем;
2. Добавляем соль;
3. Оставляем покипеть пару минут.

Теперь опишем непосредственное приготовление помидоров «в снегу» с чесноком на зиму.

Овощи хорошенько вымываем до полного удаления загрязнений, затем плотно укладываем в простерилизованные банки.

Во время укладки стараемся не придавливать их. Заливаем кипятком и накрываем крышкой, чтоб помидоры имели возможность пропариться.

Готовим «снег», который является главным компонентом рецепта. Очищаем зубчики чеснока от кожицы и измельчаем его. Методы измельчения могут быть разными, можно использовать как блендер, так и чеснокодавку. Мера крошения будет определять размер «будущего снега».

Далее сливаем воду из банки, закладываем столовую ложку с горкой размельчённого чеснока. Затем заливаем банку по плечики маринадом и добавляем три столовых ложки уксуса.

Закатываем жестяной крышкой, переворачиваем банку вверх дном и накрываем тёплым пледом. Из-под пледа не извлекаем до полного остывания.

Рецепт 4: помидоры под снегом на зиму (с фото)

Помидоры под снегом с чесноком на зиму — полезная закуска с солидными сроками годности. Урожай с собственного огорода в свежем виде не хранится долго. В то же время покупные зимние овощи из магазина слишком водянистые и безвкусные. Консервирование помидоров с острой приправой позволяет удержать всю сочность домашних плодов на несколько месяцев.

Томаты с чесноком на зиму — очень красивая заготовка, поскольку белые зубчики действительно напоминают в банке хлопья снега. Вкус у помидоров острый, но приятный, сладковато-соленый. Употреблять их можно в качестве отдельной закуски или вместе с салатами и вторыми блюдами. Консервация на зиму улучшает пищеварение, помогает избежать сезонного авитаминоза и к тому же стимулирует аппетит.

Для приготовления помидоров под снегом в литровых банках лучше всего подходят маленькие черри, они смотрятся привлекательнее всего.

• помидоры 2,4 кг
• чеснок 240 гр
• вода 2 л
• сахарный песок 200 гр
• соль 120 гр
• уксус 9% 200 мл

Небольшие стеклянные банки на 1 л стерилизуют в микроволновке или на водяной бане. В это же время натирают на мелкой терке чеснок и промывают помидоры. Если плоды маленькие, то нарезать их не нужно. Крупные томаты можно разделить на дольки, однако вкусная закуска на зиму в таком случае получится менее красивой. Овощи закладывают в банки, плоды побольше помещают на дно, миниатюрные оставляют сверху. Плотно заполнять емкости не требуется.

Томаты для приготовления на зиму заливают кипятком в банках и на 20 минут оставляют под крышками. По истечении времени воду из емкостей сливают в отдельную посуду, в итоге должно получиться около 1,5 л. На основе этой жидкости нужно приготовить маринад по рецепту помидоров на снегу с чесноком. В воду засыпают сахар и соль и размешивают до растворения крупинок, а потом отправляют кастрюлю на плиту.

Будущий маринад для снежных помидоров с чесноком оставляют до закипания. В банки с томатами тем временем нужно положить подготовленную натертую приправу — по 2 ст. л. на каждую литровую емкость. На первый взгляд может показаться, что чеснока слишком много, но на самом деле это не так. Он равномерно распределится в маринаде и придаст ему умеренную остроту. Уже на данном этапе можно заметить, что белая приправа на овощах напоминает хлопья снега.

После того, как маринад для помидоров в снегу на литровую банку закипит, в него вносят уксус. Огонь под кастрюлей убавляют до самого малого и заливают горячей жидкостью овощи и чеснок. Совсем выключать плиту не нужно, в таком случае в последние банки придется добавлять уже слегка остывший маринад, а по рецепту он должен быть только что кипевшим.

Банки плотно закатывают вручную или при помощи специальной машинки, переворачивают и несколько раз слегка встряхивают, чтобы убедиться, что емкости нигде не протекают. После этого их необходимо укутать теплым одеялом или пуховиком и оставить стоять до утра, чтобы маринованные томаты на зиму медленно остыли естественным способом.

Помидоры под снегом с чесноком на зиму сочетают в себе новогодний внешний вид и насыщенный по-летнему яркий вкус. Их можно употреблять в повседневном порядке, а можно поставить на праздничный стол, томаты послужат его украшением. Заготовка подходит для хранения при комнатной температуре, в холодильник убирают только те банки, которые уже вскрыты.

Рецепт 5: маринованные помидоры под снегом

Оригинальный рецепт маринованных помидоров на зиму — приготовим их с чесноком, который в банке действительно напоминает снег. Вкусный и ароматный маринад, отлично сбалансированный, получается пикантным и гармонично сочетается с сочными помидорами.

Раскладку продуктов указываю для банки, емкостью 1,5 литра. Если будете мариновать помидоры в трехлитровой банке, увеличьте пропорции в два раза. Кстати, чеснок найдите домашний: если не у себя на огороде, так у бабулек на рынке — привозной в магазинах, как правило, китайский в маринаде можете позеленеть.

Если вам будет удобнее, напишу раскладу необходимых ингредиентов на 1 литр воды — знаю, многие хозяюшки ориентируются именно так.

• вода — 1 литр
• сахар — 100 граммов
• соль — 30 граммов
• уксус столовый 9% — 1,5 столовые ложки

Ингредиенты:

• помидоры — 1 кг
• вода — 750 мл
• чеснок — 4 зубка
• сахар — 75 гр
• поваренная соль — 20 гр
• уксус 9% — 1 ст.л.

Для приготовления маринованных помидоров под снегом на зиму нам понадобятся следующие ингредиенты: свежие томаты, питьевая вода, чеснок, соль, сахар и столовый 9% уксус.

Для этой овощной заготовки выбираем зрелые, но плотные и упругие томаты небольшого размера, чтобы в банку поместилось побольше. Моем овощи и прокалываем (3-4 раза) каждый плод зубочисткой в месте крепления плодоножки. Такой прием не даст помидорам треснуть в кипятке.

Заранее подготовим банки и крышки. Банки тщательно помойте с пищевой содой или горчицей, ополосните и стерилизуйте в духовке или на плите (как вам больше нравится). Крышки нужно прокипятить в воде (минут 5) или просто помыть и залить крутым кипятком (в последнее время я практикую именно такой способ). Плотно укладываем в банку подготовленные помидоры — в полторашку у меня помещается ровно 1 килограмм томатов (размером как сорт Сливка).

Доводим до кипения воду (на такую банку нужно не больше литра, но это зависит от плотности укладки и величины плодов) и заливаем помидоры в банке до самого верха.

Сразу же закрываем (завинчиваем, но не полностью) банку крышкой и оставляем на столе на 20 минут.

В это время чистим и натираем на средней терке 3-5 зубчиков свежего чеснока. У меня зимний чеснок, он крупный — 4 штуки. Как вариант, очищенный чеснок можно мелко-мелко нарезать ножом. Пропускать зубчики через чеснокодавку не советую — из кашицы белого «снега» не получится.

В кастрюльке делаем рассол: наливаем 750 миллилитров питьевой воды, добавляем 75 граммов сахарного песка и 20 граммов соли. Доводим до кипения и растворения соли (не йодированная) с сахаром. Кипятим 1-2 минуты.

Спустя 20 минут сливаем воду, которая была в банке.

Закладываем в банку измельченный чеснок.

И наливаем 1 столовую ложку 9% уксуса.

Кипящим рассолом заливаем помидоры до самой кромки банки.

Сразу же закручиваем банку с помидорами винтовой крышкой или закрываем жестяную закаточным ключом.

Переворачиваем банку донышком вверх, укутываем чем-нибудь теплым и оставляем в таком положении до самого остывания. После этого переносим в сухое темное и прохладное месте, где и храним.

Вкусный и ароматный маринад, отлично сбалансированный, получается пикантным и гармонично сочетается с сочными помидорами.

Готовьте на здоровье, друзья — удачных вам заготовок на зиму и приятного аппетита!

Рецепт 6: помидоры в снегу с лимонной кислотой

Для приготовления рассола мы будем использовать лимонную кислоту, которая не хожу подходит для заготовки на зиму.

• 1,5 кг помидоров
• 1 головка чеснока
• 1 ст.л. соли (с горкой)
• 5 ст.л. сахара (тоже с горкой)
• 1 ч.л. лимонной кислоты

1. Итак, укладываем не большие помидоры в чистую и стерильную трехлитровую банку, так чтобы они плотно лежали друг к другу, но не утрамбовывая их.
2. Заливаем помидоры в банке кипятком с чайника. Закрываем сверху крышкой и убираем примерно на 20-30 минут остывать.
3. Тем временем будем подготавливать чеснок, примерно одна головку на 3-х литровую банку. Его мы чистим и измельчаем. Для этого используем любой удобный способ — блендер, мясорубка или же терка.
4. Через полчаса сливаем воду с банок. Если хотите можете использовать эту же воду для приготовления маринада или же вскипятить новую.
5. Мы будем засыпать ингредиенты сразу в банки с помидорами. Расчет следующий — на 3 литра добавляем по 1 столовой ложки с горочкой соли, 5 таких же ложек сахара и по 1 чайной ложки лимонной кислоты. Сверху все посыпаем тертым чесноком.
6. Заливаем все крутым кипятком и закатываем крышку. Встряхивая или переворачивая банку, все хорошенько перемешиваем до растворения сахара и соли. Во время этих действий, вода помутнеет, но вы не пугайтесь, так и должно быть.
7. Переворачиваем банку на крышку, укутываем в теплое полотенце и оставляем до полного остывания. Уже через месяц помидоры промаринуются как следует и будут готовы к употреблению.

Не смотря на минимум ингредиентов и отсутствие уксуса, такие томаты получаются просто вкуснятина.

Рецепт 7: томаты в снегу в литровых банках

В холодное время года маринованные овощи – это отличная альтернатива свежим. Больше всего в моей семье любят помидоры под снегом с чесноком. Всегда готовлю их на зиму по рецепту на 1 литр.

Особенно такие помидорки актуальны на Рождественские праздники, когда нужно приготовить 12 разных постных блюд на праздничный стол. Сладкие помидоры, с аппетитным ароматом чеснока – это беспроигрышный вариант.

Это не только бесподобно вкусная заготовка на зиму, но и очень красивая и презентабельная закуска, которая украсит своим присутствием любой стол. Томаты получаются сладковатыми, а чесночок придает им остроты и неповторимой пикантности. Приготовить такую зимнюю заготовку несложно.

• томаты – 0,5-0,6 кг.
• чеснок – 1-2 гол.
• соль (крупная) – 1/2 ст. л.
• уксус – 2/3 ст. л.
• сахар – 1,5 ст. л.
• вода – 0,4-0,5 л.

Для начала моем помидоры, а возле места, где рос хвостик, делаем по несколько проколов зубочисткой. Эта процедура необходима для того, чтобы сохранить плодам красивый внешний вид.

После чего плотно раскладываем их по баночкам, и наполняем их кипятком на 10-15 минут, накрываем крышками.

После воду выливаем в ёмкость, нагреваем – и снова заливаем помидоры, до остывания.

Затем снова нужно слить воду в эту ёмкость, добавить в нее соль, сахар и доводим до кипения. Это и будет маринад для наших помидор.

Чистим чеснок и давим с помощью чесночницы.

Вливаем уксус.

Раздавленный чеснок кладем в баночки поверх томатов.

Теперь разливаем в банки с помидорами кипящий маринад.

Закатываем крышками.

Банки накрываем покрывалом и не трогаем, пока полностью не остынут.

Закуску рекомендуется подавать охлажденной.

ВИДЕО

Пошаговое описание рецептов, как готовят на зиму помидоры под снегом, смотрите на видео:

Источники: https://www.russianfood.com, https://izirecept.ru, https://notefood.ru, https://vmolo.by, https://ej-ka.net, https://finecooking.ru

5 вкусных способов съесть урожай помидоров в течение всего года

Джеффрей / CC BY 2.0

Привет, время сбора урожая помидоров. Если ваш сад (или фермерский рынок, или соседский сад) внезапно заваливает вас свежими помидорами, не пугайтесь, начните заполнять кладовку.

Вот пять способов насладиться ярким вкусом этого фрукта в самые холодные дни зимы.

1. Томатный соус медленной обжарки

Томатный соус — это простой способ израсходовать помидоры, и для этого рецепта требуется всего несколько простых ингредиентов — 5 фунтов перезрелых рома, чеснок, соль, базилик, тимьян и оливковое масло — и основная техника: жареный Джерри его четвертинки помидоров при 175 градусах за ночь.

Национальный центр консервирования домашних продуктов подробно описывает процедуру консервирования томатного соуса, но вы также можете просто положить соус в морозильную камеру (попробуйте положить его в герметичные пакеты на противни для печенья, чтобы заморозить его в плоской компактной форме).

2. Целые или разрезанные пополам помидоры, упакованные в воду

ohmeaghan / CC BY 2.0

Не уверены, что хотите использовать эти помидоры в качестве соуса? Национальный центр консервирования домашних продуктов также может рассказать вам, как сохранить их в виде целых или половинных фруктов, упакованных в воду (или томатный сок).

Вы начнете с того, что опустите помидоры в кипящую воду до тех пор, пока кожица не откроется, что должно занять меньше минуты, и удалите кожуру и сердцевины, а затем добавьте лимонный сок и соль в помидоры в банках. Затем вы можете следовать инструкциям по упаковке сырой или горячей упаковки, в зависимости от того, как вы планируете их использовать.

3. Вяленые на солнце помидоры

Клеархос Капуцис / CC BY 2.0

Трисия Каллахан из Once a Month Mom предлагает 30 дней готовить заранее обеды каждый месяц (и инструкции по их объединению), ориентированные на родителей, у которых нет времени готовить каждую ночь.Но она также предлагает множество советов и предложений для людей, которые не могут проводить полные выходные, заполняя морозильную камеру, в том числе это руководство по домашним вяленным на солнце помидорам.

Она рекомендует очистить помидоры черри от косточек, прежде чем сушить их в духовке, и хранить их в оливковом масле в холодильнике, чтобы они сохранялись «надолго»!

4. Варенье из желтых помидоров и базилика

твол / CC BY 2.0

Коллин указала нам на сводку способов консервирования небольших помидоров в Food in Jars — например, замораживание, обезвоживание, маринование и многое другое — но что действительно привлекло наше внимание, так это рецепт варенья из желтых помидоров и базилика.

По рецепту, основанному на сладости ярких помидоров Sungold, получается 3,5 пинты из примерно четырех фунтов помидоров, и шеф-повар предлагает окунуться в него для всего, от приготовления сыра до глазирования жареного цыпленка.

5. Кетчуп Country Western

фотоверулам / CC BY-SA 2.0

Возможно, вам никогда не приходило в голову сделать свой кетчуп, но если вы консервируете помидоры, сейчас идеальное время, чтобы его попробовать.

Национальный центр домашнего консервирования предлагает рецепт деревенского западного кетчупа (с добавлением кайенского перца, паприки, душистого перца, сухой горчицы, лаврового листа и горошин перца для дополнительного удовольствия) и указывает новичкам на инструкции по его консервированию с использованием методов консервирования в кипящей воде. .Подавайте его с органическими гамбургерами в декабре — это будет вкусным напоминанием о летних барбекю.

Просмотрите все наши материалы о томатах, чтобы найти аппетитные рецепты томатов, полезные советы по выращиванию томатов и самые свежие новинки в области томатов.

25 простых рецептов консервирования томатов для сохранения летнего урожая

*** Этот веб-сайт может содержать партнерские ссылки. Другими словами, компании возместят нам компенсацию, если вы купите рекомендованные продукты. Эта компенсация предоставляется заказчику бесплатно, но помогает оплачивать содержание этого сайта.Все высказанные мнения остаются моими собственными. Для получения дополнительной информации щелкните вкладку «Раскрытие информации» в меню выше. ***

Вы выращиваете помидоры в своем саду в этом году?

Сначала они созревают медленно, всего несколько помидоров в день.

Но прежде чем вы это осознаете, у вас есть корзины, полные помидоров: больше, чем ваша семья когда-либо могла бы съесть свежего.

Вот здесь и приходит на помощь консервирование. Большинство помидоров могут красиво храниться, а консервирование — отличный способ сохранить помидоры на всю зиму!

Итак, сегодня я поискал в Интернете (кого мы шутим, Pinterest!) И нашел эти удивительные рецепты консервирования томатов, которые помогут вам сохранить все эти полезные свойства томатов до конца года.

25 удивительных рецептов консервирования помидоров для сохранения урожая

Как можно нарезать помидоры кубиками @ экономная экономная мама

Консервирование соуса для барбекю @ Creative Homemaking

Консервирование домашнего кетчупа @ Instructables

@ The Kitchn

Домашний консервированный соус для пиццы @ An Oregon Cottage

Томатный соус с базиликом и чесноком @ Вчера во вторник

Помидоры в стиле Rotel @ Kitchn

Домашний консервированный соус для спагетти @ Cottage at the Crossroads

Жареные помидоры, черная фасоль и кукурузная сальса @ PractiGanic

Рецепт приправленного томатного соуса для домашнего консервирования @ Grow a Good Life

Вяленые на солнце помидоры в масле @ 52 способа приготовления

Консервирование домашнего чили @ Creative Homemaking

Fire Roasted Salsa Can Рецепт ning @ The Hungry Bluebird

Легкий рецепт домашнего соуса для пасты @ Mom on Timeout

Домашние консервированные помидоры @ Never Enough Тимьян

Лучшая домашняя сальса @ Mel’s Kitchen Cafe

Рецепт отведать помидоры @ Just a Pinch Recipes

Рецепт консервирования сока V8 @ Creative Homemaking

Пробиотик Пико де Галло @ Yogi Mami

Summer Tomato Jam @ Healthy Delicious

Green Tomato Salsa Verde Recipe @ Montana Homesteader

Рецепт консервирования

Бурбон, бекон и томатный джем @ Cody Uncorked

Свежая домашняя сальса для консервирования @ Genius Kitchen

Разве это не заставляет вас просто пойти на кухню и приступить к работе!

Обожаю консервированные свежие помидоры на долгую зиму.Обожаю видеть в кладовой ряды домашних консервов.

Вот награда за изнурительный сезон садоводства!

Так что соберите эти свежие помидоры и сделайте сегодня что-нибудь, что продержится всю зиму.

Какой ваш любимый способ консервирования помидоров? Дайте нам знать в комментариях ниже. И если вы нашли этот пост полезным, поделитесь, пожалуйста. Спасибо!

Следите за нами и ставьте лайки:

6 способов использования урожая помидоров

Этот универсальный фрукт можно использовать любым способом!

Когда дело доходит до выращивания томатов, мы здесь, в EarthBox, стараемся сажать МНОГО томатов.Независимо от того, начинаем ли мы их с семян или покупаем саженцы в садовом центре, нам всегда сложно выбрать, какие сорта выращивать каждый сезон. И до сих пор нас поражает, сколько помидоров может дать одно растение.

Один человек может съесть столько помидоров прямо с виноградной лозы — и с большим количеством рецептов (спасибо Pinterest!) Вы можете потеряться в том, как готовить с помидорами!

Есть такое понятие, как «слишком много помидоров?» Мы так не думаем! Попробуйте эти шесть простых способов максимально использовать и сохранить урожай помидоров.. .

Жаркое из тех матеров

Не волнуйтесь, если некоторые из ваших помидоров не дадут идеальный урожай. Иногда они опадают с лозы слишком рано и не имеют такого вкуса, как их аналоги. Обжарив помидор, вы можете сделать его немного слаще и мягче, и из него получатся отличные гарниры.

Как жарить помидоры:

1. Разогрейте духовку до 450 ° F (230 ° C). Положите на противень кусок алюминиевой фольги.
2. Поместите виноградные помидоры или нарезанные помидоры и измельченный чеснок в миску. Сбрызнуть оливковым маслом и перемешать до однородного покрытия. Приправить по вкусу солью и перцем, затем равномерно распределить на подготовленном противне.
3. Запекайте помидоры в духовке, пока кожица не лопнет и не начнет подрумяниваться, примерно 15–20 минут.

Если вы хотите поджарить помидоры, но их слишком много, чтобы съесть за один присест, вы всегда можете встряхнуть их после жарки. Просто снимите кожуру и разотрите в банке с небольшим количеством оливкового масла и щепоткой соли — соус, который вы получите, будет немного слаще, чем многие другие, и из него получится очень пикантная паста.

Банка, Банка, Банка

Консервировать томаты можно также консервированием. Некоторые семьи передают рецепты консервирования из поколения в поколение, но если у вас такой рецепт, вам не нужно чувствовать себя одиноким — мир консервирования прямо у вас под рукой с веком Интернета!

Консервирование на самом деле довольно просто, и вы можете сделать так много разных вещей, просто используя помидоры и несколько основных ингредиентов и приправ. Сделайте свой собственный соус для пиццы, соус для пасты, приготовленную сальсу, соусы чили и многое другое! Просто убедитесь, что у вас есть подходящее оборудование, и тщательно соблюдайте действующие правила консервирования.

Помидоры заморозить до более позднего срока

Если консервирование действительно не ваше дело, вы всегда можете заморозить помидоры. Вы можете заморозить целые помидоры, пока не будете готовы использовать их для приготовления соуса или супа. Храните их в замораживаемых контейнерах или пакетах до 3–4 месяцев. Используйте в холодные зимние месяцы и будьте осторожны, чтобы не обжечься.

Сухие помидоры для пикантной закуски

Если вы любите приключения и у вас есть время (хорошо, много времени), вы можете даже обезвоживать помидоры! Чтобы высушить их, вы можете использовать духовку или пищевой осушитель.После высыхания храните в герметичном контейнере или пакете. Добавляйте сушеные помидоры в пасту, салаты, супы и многое другое! Они также могут быть упакованы в чистое оливковое масло с травами и специями, чтобы употреблять их отдельно в качестве закуски, или подаваться с закусками.

Как сушить помидоры:

1. Разогрейте духовку до 94 ° C (200 ° F). Положите на противень кусок пергаментной бумаги.

2. Разрезать помидоры пополам (четвертинки, если большие) и обрезать концы стеблей. Удалите мякоть, семена и излишки сока.

3. Равномерно разложите помидоры на противне разрезом вверх, следя за тем, чтобы они не касались друг друга и не переполнялись.

4. Слегка посолить и поставить помидоры в духовку минимум на 6 часов. Большие помидоры или помидоры, содержащие больше сока, могут сохнуть до 12 часов. Сушеные помидоры не должны быть хрустящими или хрустящими — они должны выглядеть кожистыми, но все же достаточно податливыми.

Жареные (или маринованные) зеленые помидоры

Это неизбежно: по мере приближения конца вегетационного периода ваши томаты все еще дают урожай — и вы знаете, что потеряете те последние помидоры, которые не созреют вовремя до наступления заморозков.Внимательно следите за прогнозом погоды и выбирайте их незадолго до того, как погода станет слишком холодной. Приготовьте жареные зеленые помидоры в качестве гарнира к ужину в будние дни; или замариновать их, следуя действующим правилам консервирования.

Приготовьте свежие помидоры другим способом

Если соблазн лежащих поблизости помидоров мешает вам их запекать, консервировать, замораживать, сушить, жарить или мариновать. . . наслаждайтесь ими в свежем виде! Хотя это вкусно, иногда нарезав помидор и посыпав солью и перцем, он не режет.

Отправьтесь на поиски приключений с помидорами, созревшими в виноградной лозе, и попробуйте наш собственный рецепт домашней брускетты, представленный ниже.

Брускетта домашнего приготовления

Состав:

• 6 Созревшие в лозе помидоры, удаленная мякоть и нарезанная кубиками (смешайте разные сорта для получения дополнительного аромата и цвета)
• 1/2 маленькой красной или сладкой луковицы, нарезанной кубиками
• 1-2 зубчика измельченного чеснока
• Свежие нарезанные листья базилика
• Бальзамический или красный винный уксус
• Оливковое масло
• Соль и перец
• 1 буханка итальянского или французского хлеба, нарезанная и поджаренная
• Сыр Пармезан (по желанию)

Смешайте нарезанные кубиками помидоры, лук, измельченный чеснок и нарезанные листья базилика в стеклянной миске.Сверху слегка сбрызните уксусом, а затем оливковым маслом — не пропитывайте смесь. Перемешайте, чтобы смешать, и приправьте по вкусу солью и перцем. Выложите тосты ложкой и подавайте. Если хотите, натрите сверху свежий сыр пармезан.

Необязательно: Добавьте свежий сыр моцарелла в тосты и жарьте перед тем, как выложить смесь ложкой.

Эти другие рецепты отлично подходят для быстрого обеда или ужина и даже для сытной закуски:

Салат Капрезе | Помидор авокадо плавленый | Сэндвич BLEAT | Помидоры в маринаде Killer

Расскажите нам в комментариях: Какой ваш любимый рецепт, когда у вас много помидоров? Поделитесь своими рецептами помидоров ниже и торгуйте с другими нашими читателями!

Рецепты сохранения урожая — кизил и одуванчики

Поделиться — это забота!

Предварительный просмотр: Есть лишние садовые продукты? В этом посте представлены одни из лучших рецептов сохранения урожая.

Когда на вас накатывают огородные продукты, вы, возможно, задаетесь вопросом, что делать со всеми этими лишними овощами. Если вы предпочитаете консервировать, замораживать или обезвоживать, у меня есть несколько отличных рецептов, которые помогут вам использовать эти лишние продукты.

Я также добавил несколько моих любимых книг по консервированию на тот случай, если вам понадобится больше рецептов или подробные инструкции.