Warning: include(/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Warning: include(): Failed opening ‘/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php’ for inclusion (include_path=’.:/opt/php73/share/pear’) in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

как открыть для себя город с разных сторон – «Еда»

• Любое меню
• Безглютеновая диета
• Вегетарианская еда
• Веганская еда
• Безлактозная диета
• Детское меню
• Низкокалорийная еда
• Постная еда
• Меню при диабете

Подобрать рецепты

Ингредиенты, детали

ПОПУЛЯРНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

Очистить все

Домашняя чурчхела

Как приготовить «вино на веревочке» — рассказывает и показывает шеф-повар грузинской лавки «Оджахури»

Стамбул — один из древнейших городов мира, в котором встречаются две части света — Европа и Азия. В современном Стамбуле уживаются противоположности: многовековые дворцы и храмы с высотками, просторы Босфора с узкими улочками старинных районов, уютные рестораны с бесконечным количеством лавок с уличной едой. Этот город настолько большой (его площадь в два раза больше Москвы, а официальное население — более 15 миллионов человек), что он не терпит спонтанности от гостей, которые приезжают на несколько дней. Лучше определиться заранее, что непременно хочется увидеть, исследовать и попробовать.

Мне повезло с людьми, которые мне давали разные рекомендации, но также я благодарю свою природную открытость к новому, интуицию, внимательность и любопытство. Все это позволило мне с любовью составить этот небольшой гид, который, надеюсь, может стать шпаргалкой для тех, кто едет в Стамбул впервые или хочет узнать его получше.

Это не подробный маршрут, но авторский план на три-четыре дня в городе, оставляющий большую свободу и пространство для маневров. В нем и достопримечательности, и скрытые от толп туристов удивительные места, пространства, магазины, и, конечно же, еда. Кликнув почти на любое название в тексте, вы можете увидеть его на карте, перейти на его страницу в социальных сетях или найти рецепт на нашем сайте.

Но помните! Даже при наличии плана важно смотреть по сторонам, крутить головой, замечать котиков в самых неожиданных местах (ведь Стамбул — город кошек!) и наблюдать за местной жизнью, чтобы оставить уникальные отпечатки города в душе.

Осторожно! Вам предстоит сделать очень много шагов.

После всех открыточных достопримечательностей самое время увидеть другой Стамбул — наполненный современной жизнью, творчеством и духом свободы. Речь идет о районе Бейоглу в европейской части города. Главная артерия этих мест — пешеходная улица Истикляль. Но все самое интересное ищите на улочках, уходящих от нее вниз к Босфору.

Начать день можно с неспешного турецкого завтрака на веранде Privato Cafe. Вообще, если вы не знакомы с турецким завтраком, хотя бы раз этот опыт стоит прожить: весь стол заставляют десятками маленьких тарелочек, в которых, кажется, можно найти вообще все — масло, сыры, оладьи, мед, джемы и другое.

Другое обязательное к посещению место в этих краях — Lades. Будет преступлением не съесть местный каймак: это очень жирные сливки, по консистенции скорее похожие на густую сметану или крем-сыр — с медом и доброй половиной свежеиспеченного воздушного багета. Помимо каймака здесь большой выбор менемена — турецкой яичницы с томатами. Здесь его готовят и в классическом виде, и с разными начинками.

После завтрака самое время отправиться в произвольном порядке исследовать районы Бейоглу: Чухурджуму (Çukurcuma), Джихангир (Cihangir) и Галату (Galata).

Название последнего говорит само за себя: его центр притяжения — Галатская башня, на которую можно подняться за дополнительную плату. С нее открывается захватывающий вид на Босфор. В этом районе приятно бесцельно и неспешно прогуливаться, заглядывать в многочисленные дизайнерские магазины, галереи и останавливаться на чашку кофе в одной из минималистичных кофеен.

Джихангир — район по левую сторону улицы Истикляль, если стоять спиной к площади Таксим. Здесь одновременно и кипит жизнь, и царит расслабленная атмосфера гедонизма и наслаждения жизнью. На улицах Джихангира несложно найти хороший кофе, а в самих кофейнях можно спокойно посидеть с ноутбуком: за этим идите в Norm Coffee, Kronotrop или Swedish Coffee Point.

Чуть ниже Джихангира — граничащий с ним район Чухурджума. Его визитная карточка — это антикварные и винтажные магазины. Найти можно все: картины, домашнюю утварь, одежду, скульптуры, станки, посуду, предметы интерьера и многое другое.

В Чухурджуме находится Музей невинности — его открыл писатель Орхан Памук в 2012 году, продолжая тему своего одноименного романа. Сюда, возможно, будет интересно заглянуть тем, кто читал произведение. По соседству, на той же улице, есть немного спрятанная мастерская местного художника. Несмотря на довольно преклонный возраст, он сам почти всегда сидит на улице и будет рад показать вам свое пространство и картины. Он не говорит по-английски, но каким-то невероятным образом диалог складывается.

В соседних домах — несколько магазинчиков с красивой посудой из керамики, фарфора. Но мой самый любимый находится чуть дальше, ниже по улицам, и называется Özlem Tuna. В магазине очень красиво, а все объекты, как на подбор, утонченные, хрупкие и уникальные.

Если живете в отеле или квартире без вида, то во всем Бейоглу смело забирайтесь повыше — на веранды ресторанов на крышах или последние этажи отелей — и ищите потрясающие виды на Босфор. Прелесть этих районов во множестве мест, куда можно заглянуть и удивиться увиденному бесплатно.

К этому дню вы уже, скорее всего, составите общее впечатление о городе и будете готовы открывать его неочевидные, но оттого не менее прекрасные части. Тем не менее я предлагаю вам самим выбрать, где погулять, и предлагаю три достаточно разные альтернативы. Возможно, у вас даже хватит задора и сил на несколько пунктов.

Арнавуткей и Ортакей

Это два прибрежных района, которые достаточно сильно удалены от Бейоглу. Бродить по улицам Арнавуткея — большое удовольствие. Ни на что не похожая архитектура, отсылающая не то к курортному португальскому городку, не то к рыбацкой деревне. Вполне возможно, что, побывав тут однажды, вы захотите провести в этом месте старость.

Позавтракать, пообедать или выпить кофе в Арнавуткее можно в уютном кафе Kavanoz с не менее уютным зеленым садом под навесом, а поужинать — в рыбном ресторане Adem Baba.

Другой занимательный район в этом же направлении — Ортакей. На берегу моря стоит красивая мечеть (красива она и внутри), а вокруг на площади люди едят одно и то же блюдо, это невозможно не заметить. Приглядевшись, обнаруживаем десятки фургончиков, торгующих одинаковой едой. Оказывается, это такой очень локальный специалитет — кумпир: большой запеченный картофель с маслом и разными начинками, очень похожий на нашу «крошку-картошку» (неслучайно именно кумпир стал прообразом народной «крошки-картошки», подробнее об этой истории читайте здесь. — Прим. ред.)

Другие стоящие внимания места в этом направлении — район Бебек (Bebek) и парк Yıldız, где можно устроить пикник.

Нишанташи

Посмотреть, как живут состоятельные люди в Стамбуле, ценящие свой статус, можно в фешенебельном районе Нишанташи. Здесь все самые дорогие магазины и элитные рестораны. Но стоит пройти немного вглубь, и снова можно увидеть уютные современные кофейни, котиков, отдыхающих на крышах машин, и местных жителей, гуляющих с собаками.

Балат

Этот гористый район — пожалуй, мое самое яркое впечатление из последней поездки. Пробирались мы в него пешком через Султанахмет, но так я делать не советую, если вы не любитель долгих походов через трущобы и созерцания местной жизни. Впрочем, дойдя до места назначения, мы сразу поняли: это место контрастов. Яркие и ухоженные улочки в нижней части самого старого района города сочетаются с разрухой наверху. При этом здесь есть потрясающие с архитектурной точки зрения здания — например, комплекс зданий Константинопольского патриархата и греческий православный лицей. Практически вертикальные улицы в центральной части района застроены жизнерадостными домиками, выкрашенными в яркие цвета.

Обратная сторона медали — жизнь местных. Сегодня район населяют преимущественно беженцы, поэтому живут в основном бедно и самобытно. На улицах гуляет очень много детишек, которые развлекают себя чем могут, — никаких телефонов и модных велосипедов.

Бродить здесь очень интересно — никогда не знаешь, чего ожидать от соседней улицы. В цивилизованной части района есть гастрономическая жемчужина — кафе Smelt & Co. c эстетичным интерьером и верандой на крыше, где так и веет духом Европы. Если же захотите выпить отличный кофе, загляните в 1200 Derece — кофейню, совмещенную со стеклодувной мастерской. Здесь, кстати, отличный кортадо.

Мы очень любим Стамбул и хотим знать больше об этом городе. Напишите нам в комментариях о своих любимых местах Стамбула, мы обязательно в них побываем и о них расскажем.

Поделиться:

—————————

похожие идеи

Еще более масштабен дворец Топкапы — на его осмотр, кажется, может уйти целый день. Если вам более симпатична идея погулять на свежем воздухе, загляните в очень красивый парк Гюльхане по соседству. Или зайдите в цистерну Базилика — одну из самых необычных достопримечательностей этого района. Это одно из крупнейших подземных водохранилищ Константинополя, которое прекрасно сохранилось.

Я считаю, что базары — развлечение на любителя. В этом районе основные это Гранд-базар и Египетский базар. Поглазеть на их архитектуру и устройство, представляя, как они жили столетия назад, — отличная идея, покупать на них что-либо — не очень. Хотя на одном из них есть зона, где торгуют продуктами, и там можно найти прекрасные турецкие сыры, вяленое мясо и другие местные специалитеты.

Если вы проголодались в этом районе, не спешите заглядывать в первое попавшееся заведение. Это туристический район, а, значит, здесь много кафе и ресторанов с едой сомнительного качества и высокими ценами. Уличные торговцы в основном продают тягучее турецкое мороженое — дондурму, и горячую кукурузу.

Вариантов несколько: либо перекусить кебабом, либо заглянуть в одну из кондитерских сети Hafız Mustafa за лучшей фисташковой пахлавой или сладким пудингом с куриной грудкой — одним из самых необычных турецких десертов. Кебабы и дюрюмы вкусные далеко не везде, поэтому лучше идти в проверенное место. Одно из них — Dürümcü Mustafa на Гранд-базаре. Отдельное удовольствие — запивать кебаб густым айраном.

Если дело близится к вечеру, можно перейти или переехать на трамвае через Галатский мост, свернуть направо и оказаться в районе Каракей. Если решили прогуляться по нижнему ярусу моста, избегайте ресторанов: они сплошь туристические и не стоят вашего внимания.

То ли дело Каракей: здесь можно и побродить по его улочкам, заглядывая в разные лавки и магазинчики, и выпить кофе в одной из кофеен, и вкусно поужинать. Обязательно загляните в необычную русскую православную церковь — она находится на последнем этаже очень старого жилого дома.

Для тех, кто не нагулял достаточного аппетита, но хочет попробовать что-то необычное, местные торговцы предложат мидии, фаршированные острым перцем и сдобренные лимонным соком.

Другой районный специалитет — балык-экмек, что дословно переводится как «рыба в хлебе». В классическом виде это филе скумбрии в половине пшеничного багета или лаваше (что мне нравится больше), с луком и зеленью. В сочетании с островатым соусом, зеленью и помидором получается сочно и очень ярко. Отличный вариант для обеда или ужина на ходу.

Если же настроение для красивого и неспешного ужина, отправляйтесь в Karaköy Lokantası: белые скатерти, красивые люди и официанты. Правда, бронировать здесь столы лучше заранее по телефону или зайдя накануне в ресторан лично. Место славится своими холодными и теплыми мезе (закусками) — почти все представлены на витрине, и вам с удовольствием расскажут хоть о каждой. Поэтому можно даже не смотреть меню, а сразу отправляться выбирать. О горячем здесь можно забыть в пользу того, чтобы попробовать побольше мезе. Мои фавориты — баклажаны с йогуртом, маринованный в горчичном соусе сибас, сезонные цветки цукини, фаршированные рисом, и артишок, запеченный с зеленью и травами.

По соседству — один из лучших хаммамов в городе. Его историческое здание бережно восстановили, и теперь сюда можно прийти, чтобы воспрять духом после дней, наполненных долгой ходьбой по улицам Стамбула.

После всех открыточных достопримечательностей самое время увидеть другой Стамбул — наполненный современной жизнью, творчеством и духом свободы. Речь идет о районе Бейоглу в европейской части города. Главная артерия этих мест — пешеходная улица Истикляль. Но все самое интересное ищите на улочках, уходящих от нее вниз к Босфору.

Начать день можно с неспешного турецкого завтрака на веранде Privato Cafe. Вообще, если вы не знакомы с турецким завтраком, хотя бы раз этот опыт стоит прожить: весь стол заставляют десятками маленьких тарелочек, в которых, кажется, можно найти вообще все — масло, сыры, оладьи, мед, джемы и другое.

Другое обязательное к посещению место в этих краях — Lades. Будет преступлением не съесть местный каймак: это очень жирные сливки, по консистенции скорее похожие на густую сметану или крем-сыр — с медом и доброй половиной свежеиспеченного воздушного багета. Помимо каймака здесь большой выбор менемена — турецкой яичницы с томатами. Здесь его готовят и в классическом виде, и с разными начинками.

После завтрака самое время отправиться в произвольном порядке исследовать районы Бейоглу: Чухурджуму (Çukurcuma), Джихангир (Cihangir) и Галату (Galata).

Название последнего говорит само за себя: его центр притяжения — Галатская башня, на которую можно подняться за дополнительную плату. С нее открывается захватывающий вид на Босфор. В этом районе приятно бесцельно и неспешно прогуливаться, заглядывать в многочисленные дизайнерские магазины, галереи и останавливаться на чашку кофе в одной из минималистичных кофеен.

Джихангир — район по левую сторону улицы Истикляль, если стоять спиной к площади Таксим. Здесь одновременно и кипит жизнь, и царит расслабленная атмосфера гедонизма и наслаждения жизнью. На улицах Джихангира несложно найти хороший кофе, а в самих кофейнях можно спокойно посидеть с ноутбуком: за этим идите в Norm Coffee, Kronotrop или Swedish Coffee Point.

Чуть ниже Джихангира — граничащий с ним район Чухурджума. Его визитная карточка — это антикварные и винтажные магазины. Найти можно все: картины, домашнюю утварь, одежду, скульптуры, станки, посуду, предметы интерьера и многое другое.

В Чухурджуме находится Музей невинности — его открыл писатель Орхан Памук в 2012 году, продолжая тему своего одноименного романа. Сюда, возможно, будет интересно заглянуть тем, кто читал произведение. По соседству, на той же улице, есть немного спрятанная мастерская местного художника. Несмотря на довольно преклонный возраст, он сам почти всегда сидит на улице и будет рад показать вам свое пространство и картины. Он не говорит по-английски, но каким-то невероятным образом диалог складывается.

В соседних домах — несколько магазинчиков с красивой посудой из керамики, фарфора. Но мой самый любимый находится чуть дальше, ниже по улицам, и называется Özlem Tuna. В магазине очень красиво, а все объекты, как на подбор, утонченные, хрупкие и уникальные.

Если живете в отеле или квартире без вида, то во всем Бейоглу смело забирайтесь повыше — на веранды ресторанов на крышах или последние этажи отелей — и ищите потрясающие виды на Босфор. Прелесть этих районов во множестве мест, куда можно заглянуть и удивиться увиденному бесплатно.

Прекрасны эти районы и с гастрономической точки зрения. С одной стороны — обилие уличной еды. Приличный дюрюм внушительных размеров ищите под лестницей в Asmalı Dürümcü. Также идеальный вариант для перекуса — тантуни в лаваше. Блюдо похоже на шаурму, но меньшего размера и более легкое, бывает с курицей и с говядиной.

Для любителей неординарных гастрономических явлений готовят мокрые бургеры: в прозрачных боксах во влажной среде, поддерживаемой с помощью пара, томятся булочки. Как только любопытный турист проявит интерес к блюду, одну булочку достанут из бокса, положат в нее маленькую мясную котлету с бюджетным кетчупом и вручат ему в руки.

Другие варианты быстро подкрепиться в районе Бейоглу — купить симит, хрустящий бублик с кунжутом, лахмаджун, тонкую лепешку с томатом и мясной начинкой, которую нужно свернуть в трубочку и есть, или пиде, турецкую пиццу в форме лодочки.

Когда же есть повод или настроение для спокойного, неторопливого и красивого обеда или ужина, я советую вспомнить о следующих местах. Во-первых, о нашумевшем маленьком ресторане Aheste с довольно аскетичным оформлением. Там небезуспешно пробуют интерпретировать турецкую национальную кухню и вдохнуть в нее новую жизнь, используя в традиционных рецептах современные техники и неожиданные ингредиенты. Сервис и обстановка на высоте.

Во-вторых, есть ресторанчик Demeti в Джихангире. Найти его нелегко, вход в него как будто к кому-то домой, в квартиру. Кажется, так и есть: ресторан занимает пространство в жилом доме, и самое лучшее, что в нем есть, — это благоухающий цветами балкон с прекрасным видом на Босфор. Формат кухни похож на Karaköy Lokantası, главное здесь — мезе. Их также можно выбрать и по меню, и у витрины с ними.

Если же хочется мяса (вы же в Турции) отправляйтесь в Ali Ocakbaşı.

В Стамбуле не так много приличных баров, один из них расположен абсолютно вне туристической тропы, в районе пристани Кабаташ, — Setup. Помимо хорошей музыки по вечерам и достойных коктейлей это еще и полноценное кафе утром и днем — с завтраками и другой едой в западном стиле.

Отдохните от суеты мегаполиса. Для этого можно уплыть на Принцевы острова (Adalar) на пароме с одного из главных причалов (расписание отображается, например, в Google картах). Всего островов девять, но самый популярный у туристов и одновременно самый большой — Бююкада. Здесь нет автомобильного движения, поэтому изучить остров можно пешком, на велосипедах или на повозках, запряженных лошадьми.

Альтернативный способ провести день в более спокойном ритме — отправиться на азиатскую сторону Стамбула. Можно на пароме доплыть до причала Ускюдар и пойти по пешеходной набережной мимо Девичьей башни в сторону причала Кадыкей (Kadıköy). По пути будет не одна возможность попробовать упомянутые выше мидии с рисом.

Проникнуться атмосферой азиатской стороны можно в районе с говорящим названием Мода (Moda). Он не похож ни на один другой в городе: много зелени, архитектура скорее напоминает фешенебельный прибрежный район Барселоны, любопытные граффити, обстановка размеренная и спокойная. Бонус — просторная набережная, к которой прилегает парк. Кажется, что в Моде каждый человек непременно наслаждается жизнью в европейском стиле.

Кафе, кофейни и рестораны здесь поддерживают, а, может, и задают этот ритм и стиль. Кажется, что заходить можно в любое заведение, где много людей. Мне запомнились Basta! Street Food Bar с остроумной шаурмой, в том числе веганской, и кофейни — Cherry Bean c потрясающим внутренним двором-верандой и Walter’s Сoffee.

К этому дню вы уже, скорее всего, составите общее впечатление о городе и будете готовы открывать его неочевидные, но оттого не менее прекрасные части. Тем не менее я предлагаю вам самим выбрать, где погулять, и предлагаю три достаточно разные альтернативы. Возможно, у вас даже хватит задора и сил на несколько пунктов.

Арнавуткей и Ортакей

Это два прибрежных района, которые достаточно сильно удалены от Бейоглу. Бродить по улицам Арнавуткея — большое удовольствие. Ни на что не похожая архитектура, отсылающая не то к курортному португальскому городку, не то к рыбацкой деревне. Вполне возможно, что, побывав тут однажды, вы захотите провести в этом месте старость.

Позавтракать, пообедать или выпить кофе в Арнавуткее можно в уютном кафе Kavanoz с не менее уютным зеленым садом под навесом, а поужинать — в рыбном ресторане Adem Baba.

Другой занимательный район в этом же направлении — Ортакей. На берегу моря стоит красивая мечеть (красива она и внутри), а вокруг на площади люди едят одно и то же блюдо, это невозможно не заметить. Приглядевшись, обнаруживаем десятки фургончиков, торгующих одинаковой едой. Оказывается, это такой очень локальный специалитет — кумпир: большой запеченный картофель с маслом и разными начинками, очень похожий на нашу «крошку-картошку» (неслучайно именно кумпир стал прообразом народной «крошки-картошки», подробнее об этой истории читайте здесь. — Прим. ред.)

Другие стоящие внимания места в этом направлении — район Бебек (Bebek) и парк Yıldız, где можно устроить пикник.

Нишанташи

Посмотреть, как живут состоятельные люди в Стамбуле, ценящие свой статус, можно в фешенебельном районе Нишанташи. Здесь все самые дорогие магазины и элитные рестораны. Но стоит пройти немного вглубь, и снова можно увидеть уютные современные кофейни, котиков, отдыхающих на крышах машин, и местных жителей, гуляющих с собаками.

Балат

Этот гористый район — пожалуй, мое самое яркое впечатление из последней поездки. Пробирались мы в него пешком через Султанахмет, но так я делать не советую, если вы не любитель долгих походов через трущобы и созерцания местной жизни. Впрочем, дойдя до места назначения, мы сразу поняли: это место контрастов. Яркие и ухоженные улочки в нижней части самого старого района города сочетаются с разрухой наверху. При этом здесь есть потрясающие с архитектурной точки зрения здания — например, комплекс зданий Константинопольского патриархата и греческий православный лицей. Практически вертикальные улицы в центральной части района застроены жизнерадостными домиками, выкрашенными в яркие цвета.

Обратная сторона медали — жизнь местных. Сегодня район населяют преимущественно беженцы, поэтому живут в основном бедно и самобытно. На улицах гуляет очень много детишек, которые развлекают себя чем могут, — никаких телефонов и модных велосипедов.

Бродить здесь очень интересно — никогда не знаешь, чего ожидать от соседней улицы. В цивилизованной части района есть гастрономическая жемчужина — кафе Smelt & Co. c эстетичным интерьером и верандой на крыше, где так и веет духом Европы. Если же захотите выпить отличный кофе, загляните в 1200 Derece — кофейню, совмещенную со стеклодувной мастерской. Здесь, кстати, отличный кортадо.

Мы очень любим Стамбул и хотим знать больше об этом городе. Напишите нам в комментариях о своих любимых местах Стамбула, мы обязательно в них побываем и о них расскажем.

Рулет из лаваша с разными начинками

Популярная и быстрая закуска для домашнего стола – рулет из лаваша. Его можно начинить любыми продуктами: мясом, овощами, морепродуктами, грибами и даже творогом. Яркое угощение подходит для завтраков, перекусов, пикников и праздничного стола. Берите на заметку 10 проверенных рецептов с пошаговым описанием.

Рулет из лаваша с крабовыми палочками, сыром и яйцом

🕜40 мин. 🕜10 🍴4 🖨

Простая и вкусная начинка для рулета из лаваша – крабовые палочки, яйца и сыр. Угощение выходит питательным и сочным. Берите на заметку яркий рецепт, который поможет разнообразить домашнее меню.

Время готовки: 30 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 4

• Подготовим необходимые ингредиенты. Куриные яйца заранее промываем, отвариваем, остужаем.

• Твердый сыр натираем на средней или мелкой терке.

• Крабовые палочки также можно натереть на терке.

• Измельчаем зелень.

• Отварные яйца делим на желтки и белки. Их по отдельности измельчаем любым удобным способом.

• Лист лаваша равномерно обмазываем майонезом.

• Дальше выкладываем яйца, сыр, зелень и крабовые палочки. Дополняем начинку солью, перцем и измельченным чесноком. Сворачиваем заготовку в рулет.

• Отправляем рулет в холодильник, после нарезаем его и подаем к столу.

Рулет из лаваша с начинкой из красной рыбы и творожного сыра

🕜40 мин. 🕜10 🍴4 🖨

Домашний рулет из лаваша можно приготовить с начинкой из красной рыбы и творожного сыра. Холодная закуска подходит для сытных завтраков, перекусов и праздничного стола.

Время готовки: 20 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

• Лаваш – 1 шт.
• Рыба красная – 300 гр.
• Сыр творожный – 300 гр.
• Укроп – 1 пучок.

Процесс приготовления:

1. Для начинки режем красную рыбку тонкой полоской.
2. Выкладываем лаваш на плоскую поверхность. Равномерно обмазываем его творожным сыром и дополняем тонкими кусочками красной рыбы.
3. Мелко нарезаем заранее промытый укроп.
4. Равномерно посыпаем зелень на начинку. Сворачиваем все это в плотный рулет.
5. Перед подачей готовый рулет нужно подержать в холодильнике и после нарезать.
6. Готово. Холодную закуску из лаваша, красной рыбы и творожного сыра можно подавать к столу.

Рулет из лаваша с крабовыми палочками и плавленым сыром

🕜40 мин. 🕜10 🍴4 🖨

Быстро и вкусно приготовить закуску в домашних условиях можно из лаваша, крабовых палочек и плавленого сыра. Простой рецепт станет универсальной идеей для сытных перекусов.

Время готовки: 20 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

• Лаваш – 1 шт.
• Палочки крабовые – 100 гр.
• Сыр плавленый – 100 гр.
• Лук зеленый – 0,5 пучка.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Майонез – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Даем оттаять крабовым палочкам. Затем их вместе с плавленым сыром пропускаем через терку. При желании можно нарезать ножом. Отправляем ингредиенты в общую миску.
2. Дополняем массу заранее промытым измельченным зеленым луком и чесноком. Поливаем все это майонезом.
3. Старательно вымешиваем начинку до равномерного распределения всех продуктов.
4. Обмазываем начинкой лист лаваша. Дальше сворачиваем его в рулет.
5. Обматываем заготовку пищевой пленкой и кладем ее в холодильник. Так угощение приобретет форму.
6. Охлажденная закуска готова к подаче. Нарезайте рулет с начинкой и выкладывайте на тарелку.

Сладкий рулет из лаваша с творогом в духовке

🕜40 мин. 🕜10 🍴4 🖨

Сладкий рулет из лаваша можно приготовить с творожной начинкой. Угощение станет питательным решением для домашнего завтрака. Подавайте вместе с чаем.

Время готовки: 45 минут

Время приготовления: 30 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

• Лаваш – 1 шт.
• Творог – 0,5 кг.
• Сухофрукты – по вкусу.
• Яйцо – 2 шт.
• Сахар – 3 ст.л.
• Ванилин – по вкусу.
• Сметана – 150 гр.

Процесс приготовления:

1. Подготовим необходимые продукты по списку.
2. В большую миску выкладываем творог. Дополняем его яйцами, сметаной, сахаром, ванилином и сухофруктами.
3. Старательно вымешиваем продукты до образования однородной массы.
4. Подготовленную начинку равномерно размазываем по лавашу.
5. Сворачиваем заготовку в плотный рулет.
6. Для удобства рулет делим на две части. Кладем их в форму для выпекания.
7. Выпекаем блюдо 30 минут при температуре 180-200 градусов.
8. Даем румяному рулету немного остыть и делим его на порционные кусочки.
9. Кладем аппетитное лакомство на тарелку и подаем его к столу.

Сочный рулет из лаваша с курицей и корейской морковью

🕜40 мин. 🕜10 🍴4 🖨

Сочный и пикантный рулет из лаваша получается с начинкой из курицы и корейской моркови. Яркая закуска подойдет к праздничному столу, также ее можно подавать в качестве перекуса.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

• Лаваш – 1 шт.
• Филе куриное – 300 гр.
• Морковь по-корейски – 200 гр.
• Капуста пекинская – 50 гр.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Майонез – 120 гр.

Процесс приготовления:

1. До готовности отвариваем куриное филе. После чего разделяем его на мелкие кусочки.
2. Добавляем к курице мелко нашинкованную пекинскую капусту.
3. Дополняем продукты майонезом, молотым перцем и измельченным чесноком.
4. Старательно вымешиваем ингредиенты до однородности.
5. На плоской поверхности расстилаем лист лаваша.
6. По нему равномерно раскладываем заготовку из курицы.
7. Дальше кладем морковь по-корейски.
8. Сворачиваем лаваш с начинкой в рулет.
9. Делим продукт на две части и их заматываем в фольгу. Кладем на время в холодильник.
10. Извлекаем угощение из фольги только перед подачей.
11. Нарезаем рулет с курицей с корейской морковью и подаем его к столу.

Простой и вкусный рулет из лаваша с курицей и грибами

🕜40 мин. 🕜10 🍴4 🖨

Одна из самых питательных начинок для рулета из лаваша – курица и грибы. Такое угощение станет полноценным завтраком или перекусом. Можно подавать в холодном или разогретом виде.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 8

Ингредиенты:

• Лаваш – 2 шт.
• Курица – 500 гр.
• Шампиньоны консервированные – 300 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Сыр твердый – 100 гр.
• Майонез – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Подготовим все продукты. Курицу отвариваем и нарезаем, грибы с луком обжариваем, а сыр натираем на терке.
2. Листы лаваша расстилаем на поверхность стола и обмазываем их майонезом. Поочередно выкладываем все ингредиенты.
3. Сначала кладем лук, затем кладем грибы и курицу.
4. Посыпаем начинку сыром, после чего сворачиваем заготовки в рулеты.
5. Перед подачей отправляем закуску в микроволновку для расплавления сыра.
6. Нарезаем питательный рулет и подаем его к столу. Можно пробовать!

Как приготовить рулет из лаваша с постной начинкой?

🕜40 мин. 🕜10 🍴4 🖨

Постные закуски, вопреки распространенному мнению, могут быть питательными. Попробуйте интересный рецепт рулета из лаваша с начинкой. Блюдо подойдет для семейных завтраков или обедов.

Время готовки: 50 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 8

Ингредиенты:

• Лаваш – 2 шт.
• Картофель – 700 гр.
• Грибы шампиньоны – 350 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Соль – по вкусу.
• Специи – по вкусу.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Отвариваем картофель и разминаем его до состояния пюре. Для более мягкой массы можно добавить немного горячей воды.
2. Измельчаем грибы с репчатым луком и обжариваем их в растительном масле.
3. Добавляем поджарку в пюре. По вкусу солим и посыпаем специями. Тщательно размешиваем продукты.
4. Равномерно обмазываем начинкой, листы лаваша.
5. Сворачиваем заготовку в рулет.
6. Дальше угощение можно разрезать на небольшие кусочки.
7. Перед подачей обжариваем рулетики до легкого румянца.
8. Питательный постный рулет из лаваша готов!

Очень быстрый рецепт рулета из лаваша с колбасой и сыром

🕜40 мин. 🕜10 🍴4 🖨

Сытный и вкусный рулет из лаваша можно начинить колбасой и сыром. Такое угощение подойдет для перекуса или завтрака, также оно будет хорошо смотреться на праздничном столе.

Время готовки: 30 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

• Лаваш – 4 шт.
• Колбаса вареная – 80 гр.
• Колбаса копченая – 80 гр.
• Сыр твердый – 60 гр.
• Морковь по-корейски – 80 гр.
• Укроп – по вкусу.
• Чеснок – 1 зубчик.
• Майонез – 100 гр.

Процесс приготовления:

1. В небольшую тарелку вливаем майонез. Продавливаем в него зубчик чеснока и вымешиваем.
2. Два вида колбасы режем небольшими кубиками. Выкладываем ингредиенты в большую миску и также размешиваем.
3. Выкладываем на стол один лаваш. Обмазываем его майонезом и сверху посыпаем тертым сыром.
4. Сверху кладем еще один лаваш. Мажем майонезом и посыпаем его кубиками колбасы.
5. Накрываем колбасу третьим слоем лаваша. Распределяем по нему майонез и морковь по-корейски.
6. Кладем четвертый слой лаваша с майонезом и измельченным укропом.
7. Плотно сворачиваем слои в рулет. Обматываем заготовку пленкой или пакетом, после чего ставим ее в холодильник.
8. Охлажденный и пропитанный рулет с колбасой и сыром можно нарезать и подавать к столу. Приятного аппетита!

Простой и вкусный рулет из лаваша с начинкой из рыбных консервов?

🕜40 мин. 🕜10 🍴4 🖨

Интересная начинка для закуски из лаваша – рыбные консервы. Питательное угощение подходит для праздничного стола, а также перекусов в кругу семьи. Берите на заметку простую и быструю идею.

Время готовки: 35 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

• Лаваш – 1 шт.
• Шпроты в масле – 120 гр.
• Огурец – 1 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Сыр твердый – 60 гр.
• Майонез – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Лаваш зрительно делим на две части. Одну обмазываем майонезом.
2. Следом посыпаем часть, предварительно натертым сыром.
3. Закрываем обмазанную часть второй половиной. Ее также обмазываем майонезом и посыпаем твердым сыром.
4. Посыпаем заготовку тертым вареным яйцом. Сюда же кладем шпроты и тонкую соломку огурца.
5. Заворачиваем лаваш с начинкой в плотный рулет. Размещаем его в пакет и отправляем в холодильник на время.
6. После того, как закуска хорошо пропитается, ее можно нарезать и подавать к столу.

Как запечь рулет из лаваша с фаршем в духовке?

🕜40 мин. 🕜10 🍴4 🖨

Сочный рулет из лаваша можно приготовить в духовке с начинкой из мясного фарша. Сытное блюдо дополнит ваш домашний стол. Подавайте на завтрак, обед или в качестве перекуса.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

• Лаваш – 1 шт.
• Фарш мясной – 0,5 кг.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Помидор – 1 шт.
• Сыр твердый – 80 гр.
• Яйцо – 1 шт.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Масло растительное – 80 мл.

Процесс приготовления:

1. Нагреваем сковороду с растительным маслом. Кладем в нее мясной фарш и мелко порезанный лук с помидором.
2. Посыпаем заготовку солью и молотым перцем. Размешиваем и жарим до готовности мяса.
3. Выкладываем на стол лист лаваша.
4. По нему равномерно распределяем мясной фарш с овощами.
5. Сверху посыпаем начинку мелко тертым сыром.
6. Сворачиваем угощение в рулет.
7. Перекладываем его в форму для выпекания и сверху обмазываем взбитым яйцом.
8. Ставим блюдо в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.
9. Рулет из лаваша с начинкой готов. Выкладывайте горячую закуску на тарелку и подавайте к столу.

Вегетарианские гироскопы из нута (менее 30 минут!)

Рецепт жареных гироскопов из нута — легкий вегетарианский ужин для всех в загруженные будние дни!

После того, как я обнаружил и съел вчера слишком много жареного нута, я захотел найти способ превратить эти ароматические бомбы в настоящую, экологически чистую еду.

И здесь «еда» на самом деле означает все, что не означает просто съесть полную тарелку жареного нута.Я полагаю, что по мере того, как я подхожу все ближе и ближе к переезду и действительно начинаю сокращать свои запасы в кладовой, мне придется стать более снисходительным в том, что я считаю «едой» … но пока я все еще могу оправдать покупку свежих овощей и лепешек сделать эти вегетарианские жареные гироскопы из нута!

На самом деле сделать эти вегетарианские гироскопы очень просто. Приправьте и поджарьте нут, смешайте лучшие в мире цацики и выложите все это на лаваш с листьями салата, помидорами и красным луком.

Сегодня мы не будем жарить нут так долго, всего 20 минут, пока он не приготовится, но не сильно. Это придаст им плотную консистенцию и заменит любое желание положить мясо в этот вегетарианский бутерброд. Нам здесь не нужно мясо!

Гирос из жареного нута Видео

Как жарить нут?

Слейте воду из банки с нутом и промокните ее бумажными полотенцами. Добавьте 1 столовую ложку масла на банку нута вместе с любыми специями, которые вам нравятся (сегодня мы используем гироскопические специи!). Затем обжарьте нут при температуре 204 ° C в течение 20 минут, пока он не станет немного хрустящим.

Есть фритюрница? Вы также можете очень быстро зажарить нут во фритюрнице!

Другие идеи для легкого вегетарианского ужина

Гирос из жареного нута

Подготовка: 10 минут

Готовка: 20 минут

Всего: 30 минут

калорий: 331 ккал

Простые и вкусные вегетарианские блюда в средиземноморском стиле, жареные гироскопы из нута с освежающим соусом цацики.

Инструкции

• Подготовка : Разогрейте духовку до 400 градусов F (204 C). Промокните сухой нут бумажным полотенцем, удаляя кожицу. Аккуратно перемешайте нут с маслом, болгарским перцем, черным перцем, кайенским перцем и солью.

• Жаркое : Выложите нут на смазанный жиром противень и запекайте около 20 минут, пока он не подрумянится, но не станет твердым.

• Соберите: Намажьте немного цацики на одну сторону лаваша, затем посыпьте ¼ нута и добавьте овощи.Сложите пополам и наслаждайтесь!

Советы и хитрости

• * Если вы не любите острую пищу, уменьшите вдвое количество перца, черного и кайенского перца. Перед запеканием попробуйте нут и при необходимости отрегулируйте вкус.
• Если лаваш трескается при складывании, накройте его влажным бумажным полотенцем и поставьте в микроволновую печь на 20–30 секунд. Соберите бутерброд сразу после того, как он запечет в микроволновой печи.
• Хочешь принести это на обед? Попробуйте их в форме, пригодной для приготовления еды!

Информация о питании

Порция: 1 гироскоп Калорийность: 331 ккал (17%) Углеводы: 45 г (15%) Белки: 11.5 г (23%) Жиры: 12,6 г (19%) Натрий: 575 мг (25%) Клетчатка: 7,5 г (31%)

Оставьте комментарий ниже и отметьте @liveeatlearn в социальных сетях! Обожаю смотреть, что ты сделал!

Рецепт лаваша Пеппи | Allrecipes

Очень хороший лаваш. У меня нет хлебопечки, поэтому я приготовила тесто с помощью миксера Kitchenaid. Получилось очень пухлое, с красивым карманом внутри. Уловка хорошего кармана — не перетягивать тесто слишком много. Я узнал об этом от друга-израильтянина.Мы любим лаваш, и я снова воспользуюсь этим рецептом … это настоящий хранитель. Для тех из вас, у кого нет хлебопечки, попробуйте сухие дрожжи в теплой воде с сахаром. Когда пенится, добавить масло и всыпать уже смешанную с солью муку. Месите вручную или в машине, пока он не станет гладким и эластичным. У вас должно получиться тесто средней плотности (посередине не мягкое и не твердое). Не волнуйтесь, если он немного липкий. Его нужно обвалять в небольшом количестве муки.

Мне нравится использование хлебопечки в этом рецепте, она сокращает работу вдвое.Единственное, что я изменил в этом рецепте, — это способ выпечки хлеба. Я приготовила его на тефлоновой сковороде на плите как блин, но без масла и растительного масла. Я скатал хлеб в круги толщиной 4-5 мм и варил с каждой стороны около 1 минуты, пока с обеих сторон не остались маленькие слегка коричневые круги (ручка нагрева повернута наполовину). Они были в 1000 раз лучше, чем те, что покупали в магазинах, и их любила вся семья.

Я никогда раньше не пек лаваш и был очень впечатлен тем, насколько хорошо он получился.Так как у меня нет хлебопечки, мне пришлось делать это вручную, сначала проверяя дрожжи с водой и сахаром в течение 10 минут, затем добавляя остальные вместе и вымешивая до однородной массы, давая им подняться примерно на 1,5 часа. , пока он не увеличится вдвое, а затем продолжите выполнение остальных инструкций. Мне не нужно было добавлять больше или меньше муки, как в большинстве других рецептов хлеба. Это было красиво!! Я также добавил около 1 чайной ложки укропа и немного семян тмина во время перемешивания. Он отлично надулся в духовке, и у меня не было проблем с тем, чтобы он был слишком твердым или хрустящим.Я использовал питы для приготовления фалафелей, и готовый продукт был потрясающим !! Я определенно рекомендую этот рецепт.

Я готовил этот рецепт несколько раз. Я использую половину цельнозерновой муки и половину универсальной муки. Мой муж предпочитает их вкус покупным в магазине, хотя первая партия была твердой, как камень. У меня есть два основных предложения. Сначала запекайте питы в миске с водой на нижней решетке. Во-вторых, сразу положите питы в бумажный пакет, накрыть полотенцем не получится.Вторая партия получилась мягкой и чудесной.

Я ЗАВЛЕЧЕН этими питами! Просто приготовил их сегодня утром, пригласил друзей на обед, и мы наслаждались в них салатом из тунца. Я заменил яблочное пюре на масло 1 пкт равного сахара и использовал 50% цельнозерновой муки и 50% хлебной муки на 3 градуса обычной муки! Они ФАНТАСТИЧЕСКИЕ! Думаю, я мог бы даже сделать вторую партию сегодня днем! СПАСИБО ЗА ОТЛИЧНЫЙ РЕЦЕПТ! — Шэрон

Отличный рецепт! И мне, и моему мужу это понравилось.Это первый рецепт, который я попробовал, когда карманы действительно могли вместить что-нибудь внутри. Намного лучше, чем в магазине. Я нанесла немного оливкового масла на некоторые из них перед запеканием, и это придало им приятный золотистый цвет и неповторимый вкус.

Очень хорошие питы! По словам других, я добавил дополнительную чайную ложку соли, но теперь пожалел, что не стал … Я лично не думал, что это нужно, особенно с тех пор, как я добавил чайную ложку лукового порошка. У меня нет хлебопечки, поэтому я растворил дрожжи в теплой воде, добавил оставшиеся ингредиенты, перемешал и месил примерно 8 минут (или пока не почувствовал себя хорошо).Я дал ему подняться на 1,5 часа (пока тесто не увеличилось вдвое), а затем следовал рецепту в соответствии с инструкциями. В моей духовке было получено 8 красивых пит-пит, которые довольно вкусны, и их легко приготовить. Так же хорошо, как в магазине! Я использовал их для «Свиных колбас и капустных питас» с этого сайта, и вчера обед был восхитительным! Спасибо, Сэнди!

Это нереально! Мне просто нужно добавить несколько вещей, которые сделают это намного проще. Сначала я положил все сухие ингредиенты (включая дрожжи и чистую цельнозерновую муку) в мою миску на кухне и перемешал их ложкой.Затем я добавил влажные ингредиенты и позволил всему работать медленно, пока не сформируется тесто. Я дал ему подняться в течение 1 часа, сформировал шарики в виде дисков в форме блинов. Положите их на ОБЫЧНЫЙ ЛИСТ ПЕЧЕНЬЯ С ПЕРГАМЕНТНОЙ БУМАГОЙ и дайте им подняться на полчаса. Затем я положил их в духовку при температуре 500 градусов на 4 минуты, завернул в обычное кухонное полотенце (без коричневого мешка под рукой) и вынул их через 10 минут. Они были идеальными !!!!!

Очень хорошо! Относительно легко сделать, хотя и требует немного времени.Я добавил 1 стакан цельнозерновой муки и разрезал муку на 2 стакана. Они были вкусные и красиво надулились. Мои дети обожают их, так что это хранитель!

Я не специалист в приготовлении хлеба с нуля, так что, возможно, это была моя проблема. Нам настолько понравился рецепт «Chicken Tikki Tenders» с этого сайта, что мой парень теперь регулярно их запрашивает. Я подумал, что попробую приготовить свои собственные питы, чтобы подавать их. Я добавил немного чесночного порошка, чтобы вкус был не слишком плохим, но я не мог преодолеть более плотную текстуру.Думаю, я буду покупать свои питы. В любом случае спасибо.

Сэндвич с фалафелем и соусом для фалафеля • Два пурпурных инжира

Давайте узнаем, как приготовить ЛУЧШИЙ сэндвич с фалафелем с лучшим соусом и начинкой из фалафеля! Этот рецепт заменит ваше любимое обертывание с фалафелем.

Поздоровайтесь с идеальным бутербродом с фалафелем. Шутки в сторону.

Я уже рассказывала, как приготовить рецепт фалафеля дома. И вы, наверное, понимаете, насколько домашний фалафель проще любого готового микса.

Но пока мы все о том, чтобы приготовить аппетитную пленку или бутерброд.

Вы, наверное, уже ели несколько оберток фалафеля из лаваша, и я просто хочу поделиться, почему я считаю, что этот ONE лучше всех!

• Начинается со свежего лаваша.
• Чтение намазано соусом фалафель (подробнее об этом ниже), поэтому бутерброд получается влажным и сочным.
• Я выбрал зелень из рукколы, потому что считаю, что она идеально дополняет бутерброд.
• Фалафель домашнего приготовления, поэтому он вкусный, свежий и хрустящий.
• Пикантный домашний табуле или салат табули покрывают фалафелем с добавлением лимона, петрушки и помидоров.
• Еще одна вещь — красный лук, мне нравится хрустящий вкус и вкус.
• Свежая мята. Да, это могло быть необычно, но это как секретный ингредиент! Не экономьте на свежей мяте, чтобы получить лучший бутерброд с фалафелем!
• Добавьте немного зеленого перца чили или перца халапеньо для специй, если хотите.
• Выжимка лимонного сока и бутерброд готов к упаковке!
• Теперь пожирать.

Для меня это лучший сэндвич с фалафелем, но вы можете оживить его, добавив в него соленые огурцы, салат или любой другой ингредиент.

Прежде чем перейти к соусу, я хочу немного упомянуть таблуле или табули. Да, это действительно связано с большим количеством измельчения, однако, если вы прочитаете этот пост: Speedy Quinoa Tabouleh With Tahini Dressing. Есть фантастический способ сделать это в мгновение ока!

Если вы все еще думаете о том, чтобы приготовить салат дома, определенно не стесняйтесь покупать готовые табуле.Кроме того, вы также можете добавить в бутерброд нарезанную петрушку и помидоры с большим количеством лимонного сока.

Фалафель, звезда шоу, герой нашего сэндвича, я предпочитаю домашний. Однако, опять же, не стесняйтесь покупать свежеобжаренный фалафель в ближайшем магазине и использовать их.

Узнайте и поймите, что такое фалафель, почему его делают в домашних условиях, и так много советов в этом посте. Рецепт фалафеля и все, что вам нужно знать!

Итак, как и в любом бутерброде, главное — это соус.Мой лучший соус из фавроитов, который я могу использовать с бутербродом с фалафелем, — это идеальный соус тахини.

Вне всякого сомнения, тахини отлично подходит для бутерброда с фалафелем. Хотя у меня были бутерброды, намазанные хумусом, и хотя они все еще были хороши, они не такие уж крутые, как этот!

Этот соус тахини — одно из чудес жизни! Вот почему он мне нравится

• Это сочное. На самом деле чистый пышный.
• Соус Тахини сочетается со многими блюдами, вегетарианскими или нет.
• Из него можно приготовить отличный соус для макания, идеальную заправку для салатов, вкусную пасту для сэндвичей и многое другое.
• Для приготовления всего лишь миска и венчик требуется 2 минуты.
• Вам нужно всего лишь несколько простых ингредиентов.
• Остатки соуса тахини хранятся в холодильнике в течение нескольких недель.
• Вы можете добавить чеснок, зелень и многое другое на свой вкус.

Вот простой шаг за шагом по сборке бутерброда с фалафелем или упаковки фалафеля.

Открыть лаваш и намазать соусом тахини.

Сверху полейте соус зеленью (здесь руккола), и она сразу прилипнет к соусу.

Положите на это фалафель и раздавите вилкой. Это раскроет фалафель, чтобы впитать лимонный сок и все начинки, которые вы собираетесь добавить.

Теперь добавьте табули и красный лук.

Не забудьте о монетном дворе.

В завершение выжмите лимонный сок и заверните.

Подавать прямо сейчас! Здесь происходит серьезная ЛЮБОВЬ.

• Используйте лаваш с карманом, чтобы его можно было открыть и набить. Не используйте толстый лаваш, потому что он плохо скатывается и не удерживает начинку.
• Сделайте салат табули заранее, если вы торопитесь в этот день или используете купленные в магазине. Быстрый и легкий рецепт салата Табуле.
• Если вы не можете сделать ни то, ни другое для табулей, замените их большим количеством свежемолотой петрушки, помидоров и лишнего лимонного сока.
• При необходимости приготовьте соус тахини заранее, в противном случае на это потребуется всего 3 минуты. Рецепт идеального соуса тахини.
• Используйте свежий жареный фалафель. Используйте этот самодельный столб для фалафеля, чтобы сделать его с нуля.
• Если вы не можете сделать это с нуля, сходите в свой любимый магазин фалафелей и попросите купить свежеобжаренный фалафель, чтобы приготовить себе бутерброд.
• Добавьте в бутерброд приправы по своему вкусу, но не экономьте на мяте!
• НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Острый сладкий сэндвич с курицей и манго Шрирача

Бутерброд со стейком Филли с голубым сыром

Жареный сэндвич с овощами и соусом из базилика

Острый сэндвич с мясистым тунцом

Средиземноморский сэндвич с индейкой

Лучший бутерброд с фалафелем

Давайте узнаем, как приготовить ЛУЧШИЙ бутерброд с фалафелем с лучшим соусом и начинкой из фалафеля! Этот рецепт заменит ваше любимое обертывание с фалафелем.

Состав

• 4 Лаваш с карманом
• 1/2 чашка соус тахини
• 1 чашка руккола
• 12 фалафель
• 1/2 чашка табули салат
• 1 красный лук мелко нарезанный лук
• 3 веточки свежей мяты
• 1 лимонный сок

Инструкции

1. Начните с приготовления лаваша.Раскройте лаваш, не переваривая его полностью.

2. Намажьте лаваш слоем соуса тахини, сверху положите рукколу и 3 фалафеля на бутерброд.

3. Раздавите фалафель над бутербродом вилкой. Это позволяет фалафелю впитать в себя все ароматы и начинки сэндвича.

4. Добавьте к фалафелю салат табули, красный лук, свежую мяту и добавьте немного лимонного сока.

5. Скатайте лаваш в бутерброд или рулет и наслаждайтесь.

Заметки о рецепте

СОВЕТЫ НА ЛУЧШИЙ СЭНДВИЧ

• Используйте лаваш с карманом, чтобы его можно было открыть и набить. Не используйте толстый лаваш, потому что он плохо скатывается и не удерживает начинку.
• Сделайте салат табули заранее, если вы торопитесь в этот день или используете купленные в магазине.Быстрый и легкий рецепт салата Табуле.
• Если вы не можете сделать ни то, ни другое для табулей, замените их большим количеством свежемолотой петрушки, помидоров и лишнего лимонного сока.
• При необходимости приготовьте соус тахини заранее, в противном случае на это потребуется всего 3 минуты. Рецепт идеального соуса тахини.
• Используйте свежий жареный фалафель. Используйте этот самодельный столб для фалафеля, чтобы сделать его с нуля.
• Если вы не можете сделать это с нуля, сходите в свой любимый магазин фалафелей и попросите купить свежеобжаренный фалафель, чтобы приготовить себе бутерброд.
• Добавьте в бутерброд приправы по своему вкусу, но не экономьте на мяте!
• НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Пищевая ценность

Лучший бутерброд с фалафелем

Сумма на порцию

калорий 360 Калорий в составе жира 153

% дневной нормы *

Жиры 17 г 26%

Насыщенные жиры 2 г 13%

Натрий 318 мг 14%

Калий 342 мг 10%

Сахар 2 г 2%

Белок 12 г 24%

Витамин A 802IU 16%

Витамин C 29 мг 35%

Кальций 122 мг 12%

Железо 3 мг в процентах на суточную норму 17% диета на 2000 калорий.

ДОМАШНИЙ БЕЗ ГЛЮТЕНА ПИТА ХЛЕБ (ВЕГАНСКИЙ ТОЖЕ!) — тележка и овсянка

Я действительно не могу сдержать своего волнения, поэтому мы сразу же перейдем к разговору об этом рецепте лаваша!

, когда я тестировал этот рецепт, это были простые мягкие лепешки. Я пробовала несколько различных техник выпечки и различных температур для лепешек, и, к моему удивлению, одна из них привела к этим красиво воздушным питам 😍. Я сразу разрезал один, и обнаружил, что в нем дырявый полый карман, который умолял заполнить всем необходимым.и я не мог вспомнить время, когда я был бы более взволнован.

лаваш и я возвращаюсь в свое детство. Моим фаворитом был бутерброд с лавашом и салатом из тунца, за которым следовала пицца из лаваша. а иногда, когда моя мама готовила хумус, она покупала лаваш, чтобы подавать вместе с нарезанными овощами. Когда я был старше, я часто бывал у старого фаворита, мамоуна. мы с друзьями всегда приходили туда поздно вечером и покупали «классический» бутерброд: лаваш, фаршированный фалафелем, хумусом, помидорами, листьями салата, луком и соусом тахини.Хотя он был самым грязным, это был лучший бутерброд, который я когда-либо ел. Я, честно говоря, никогда не думал, что смогу приблизиться к традиционному лавашу, при этом не содержащий глютена … до сих пор.

, состоящее из 5 основных ингредиентов, это тесто очень просто приготовить. мы начинаем с взбивания муки и соли. оттуда мы проращиваем дрожжи, а затем добавляем порошок шелухи псиллиума, чтобы помочь скрепить тесто и придать ему упругую консистенцию. даем ему подняться, а затем разделяем тесто.оттуда мы делаем маленькие плоские шарики из теста и даем им немного вздуваться. помещаем в духовку камень для выпечки (или перевернутый противень) и включаем огонь. Как только питы находятся в духовке, им требуется около 6-8 минут, чтобы они вздулись и приготовились. вот несколько вещей, о которых следует помнить при их изготовлении:

• раскатывая лаваш — 1/3 дюйма была идеальной толщиной. Я обнаружил, что все, что меньше 1/3 дюйма, приводит к тому, что питы тоже не вздуваются.

• хотим горячую духовку! — высокая температура делает их пушистыми и пухлыми! так что я провернул свою как можно выше — 550 ° F! Если ваш не достигает такой отметки, выпекайте хлеб на более длительных этапах, пока он не станет пухлым и прожаренным.

• выпечка лаваша — мы не хотим, чтобы камень для выпечки (или противень) был перегружен, иначе питы не будут готовиться равномерно. Я обнаружил, что лучше всего испечь их по 2 за раз.

• поджаривания лаваша — я бросил свою на газовую плиту на несколько секунд с каждой стороны, просто чтобы у них возникла дровяная атмосфера, но это совершенно необязательно.

• разогрев лаваша — хлеб лучше всего есть в день выпечки, но его можно хранить в холодильнике на срок до 3-4 дней и снова нагревать в духовке (хлеб немного подсыхает, поэтому попробуйте есть первые несколько дней).

счастливой выпечки, друзья. Надеюсь, вам понравится этот ❤️

Наше меню | Закусочная Аладдина

Курица Дижон Ролл

Куриное бедро на гриле, приправленное, помидоры, лук и медовая дижонская заправка

Шаурма с курицей в рулетах

Куриное бедро на гриле, приправленное, помидоры, лук и лимонная заправка тахини

Шиш Тавук Прокат

курица-гриль, нарезанные помидоры, репа, соленые огурцы и наш знаменитый чесночный соус

Баранина Аладдина в рулоне

баранина на гриле, приправленная травами и специями, покрытая помидорами, луком, зеленью, репой, солеными огурцами и лимонной заправкой тахини

Кафта Пряный Ролл

Кафта из говядины с нашим домашним острым соусом

Кафта с говядиной в рулетах

звенья нежирного говяжьего фарша, приготовленные на гриле с луком, петрушкой, зеленью и специями, с добавлением помидоров, лука и тахини с лимонной заправкой

Куриный салат в рулетах

Салат из курицы-гриль, помидоры, слегка обжаренный миндаль и топленый чеддер

Индейка Прокатная

запеченная на гриле грудка индейки, зелень, нарезанные помидоры и чеддер

Стейк из тунца Ролл

Стейк из желтоперого тунца на гриле, зелень, лук, репа, соленые огурцы, приправы карри и наш знаменитый чесночный соус

Шаурма с тунцом в рулетах

Стейк из желтоперого тунца на гриле, зелень, помидоры, лук, репа, соленые огурцы и лимонная заправка тахини

Карри с курицей в рулетах

курица карри, душистый горошек, лук, банановый перец, нарезанные помидоры, чеддер и медовая дижонская заправка

Шаурма из говядины в рулоне

жареные полоски говяжьей вырезки, зелени, помидоров, лука, репы, маринованных огурцов и лимонной заправки тахини

Arayiss катанный

обжаренная смесь из нежирного говяжьего фарша, слегка обжаренных кедровых орехов, лука, помидоров, зелени и специй, покрытых чеддером, репой, солеными огурцами и помидорами

Шашлык катаный

говяжья вырезка на гриле, зелень, помидоры, лук, фета и заправка Аладдина

Кабоб Аладдина свернутый

говяжья вырезка на гриле, помидоры на гриле, зеленый перец, лук, зелень, репа, соленые огурцы и лимонная заправка тахини

Греческий йогурт Турецкие лепешки (Базлама)

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Для получения дополнительной информации см. Нашу политику конфиденциальности.

Эта восхитительная мягкая турецкая лепешка с мягкими подушечками представляет собой простой рецепт, который можно приготовить без миксера. Идеально сочетается с хумусом, табули, обертываниями и многим другим!

Если вы думаете, что вам нужно иметь немного ближневосточного наследия, чтобы приготовить отличные турецкие лепешки, подумайте еще раз! Этот рецепт готовится быстро, без миксера и минимального замешивания и подъема. Эти вкусные, нежные лепешки типа лаваша готовятся на сковороде на плите за считанные минуты.

Что такое лепешки?

Лепешки стали популярным блюдом в ресторанах и продуктовых магазинах в последние годы, но это определенно не новое изобретение. Скорее, он имеет долгую историю, восходящую к Древнему Египту. За прошедшие годы многие другие культуры, включая Индию, Армению, Иран, Узбекистан, Афганистан и Турцию, придумали свои собственные версии лепешек, каждая из которых имеет немного разные характеристики. Что действительно интересно, так это то, что в некоторых странах, например в Турции, есть множество видов лепешек, причем в каждом регионе страны есть свой собственный вариант.

В Турции лепешки являются основным продуктом питания, и есть магазины, которые продают исключительно этот простой и вкусный вид хлеба. Разнообразие ошеломляет. Я читал о Пиде, Ламакуне, Гезлеме, Юфке, Ламакуне, Базламе и многих других. Основные отличия заключаются в форме, начинке и способах приготовления.

Рецепт турецких лепешек, которым я делюсь сегодня, — это Базлама. Базлама похожа на наан и в Турции часто выпекается на дровах на открытом воздухе. Базлама также известен как «деревенский хлеб», так как его часто продают в киосках на турецких рынках.Одно из отличий Bazlama состоит в том, что он сделан из греческого йогурта, что делает хлеб очень нежным и придает ему вкусный запах.

Список ингредиентов этой базлама, как и большинства лепешек, очень прост: дрожжи, сахар, вода, мука, йогурт и соль. Тесто вручную взбалтывают в миске, затем переворачивают на прилавок и на короткое время замешивают. Затем его накрывают и дают отдохнуть в течение 15 минут, а затем он готов скатиться в круги. Короткое времяпрепровождение на горячей сковороде, и вы обнаружите, что эти ароматные, нежные лепешки трудно не проглотить сами по себе.(Не спрашивайте, откуда я знаю!)

Я сделал несколько партий этой турецкой лепешки, каждый раз немного подправляя ее и находя все больше и больше способов ее использования.

Способы использования турецких лепешек

• Ешьте просто или с добавлением арахисового масла и сбрызгиванием меда, чтобы получить восхитительную закуску.
• Разделите тесто на 14 или 16 порций и сделайте лепешки меньше. Подавайте их теплыми в корзине для хлеба в качестве обеденного хлеба.
• Выложите ложку хумуса на середину лепешки.Сверху выложите курицу-гриль (или гриль-гриль), нарезанные кубиками помидоры, кинзу, оливки Каламата, раскрошенную фету и сбрызните соусом Zoe’s Copycat. Подавать как обертку — восхитительно!
• Приготовьте лепешки для пиццы. Просто добавьте начинку и запекайте 5-8 минут в духовке при 450 ° F.
• Начинка с яичницей и беконом для лепешек на завтрак.
• Используйте их вместо хлеба для любимого бутерброда.
• Нагрейте сотейник среднего размера с антипригарным покрытием на среднем огне до горячего состояния. Добавьте немного оливкового масла и перемешайте сковороду до покрытия.Добавьте турецкую лепешку и готовьте, пока нижняя сторона не станет золотистой. Переверните на противоположную сторону и продолжайте готовить до золотистого цвета. Нарезать дольками и служить восхитительным дополнением к салатам, супам или как закуска с хумусом или спредами.
• Подавайте его с жареной курицей Swarama и турецким салатом из огурцов и помидоров — готовятся рецепты !!

Café Советы по приготовлению греческого йогурта, турецкой лепешки

• Вы можете сделать эти лепешки толще или тоньше, раскатывая тесто больше или меньше.Мне нравится мина средней толщины и рулонная шахта диаметром примерно 7 дюймов.
• Поскольку все плиты разные, возможно, вам придется немного поэкспериментировать с первой лепешкой. Вы хотите, чтобы нагрев был достаточно сильным, чтобы пузырьки появлялись на верхней поверхности, а на нижней стороне появлялось несколько золотистых пятен примерно через 45 секунд — 1 минуту. Если вы не видите пузырей, увеличьте огонь. Если нижняя сторона становится коричневой слишком быстро, немного уменьшите огонь. На моей плите идеально подходит уровень нагрева чуть ниже среднего.
• Слегка смажьте тесто оливковым маслом. Вы хотите покрыть поверхность, но не хотите жирных лепешек.
• Я использую цельномолочный греческий йогурт, но думаю, подойдет любой простой греческий йогурт.
• Столовая ложка кошерной соли — это много, но ее нужно разделить на 10 больших лепешек. Я попробовал с меньшими затратами, и результаты оказались довольно мягкими. Однако, если вы используете обычную йодированную соль вместо кошерной, определенно используйте меньше.Вот отличная таблица преобразования кошерной и столовой (йодированной) соли.
• Если вы не привыкли работать с дрожжами, не волнуйтесь! Единственная хитрость с дрожжами — это использовать воду (или другую жидкость) правильной температуры. Вы хотите, чтобы температура была между 105–110˚F. Если вы протестируете его пальцем, он будет довольно горячим, но не настолько, чтобы вам пришлось отдернуть палец. Если вы не уверены, проверьте температуру термометром перед добавлением дрожжей, и все будет в порядке.

Турецкие лепешки (базлама)

Эта восхитительная, мягкая турецкая лепешка — легкий рецепт, приготовленный без миксера.Идеально сочетается с хумусом, табули, обертываниями и многим другим!

Автор: Крис Шойер

Время подготовки: 35 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 1 час

Количество порций: 10

Калорийность: 217 ккал

Состав

• 1 ¼ чашки теплая вода 105–110˚F
• 2 ¼ чайные ложки активные сухие дрожжи 1 пакет
• 1 столовая ложка сахар
• ¾ чашка Йогурт в греческом стиле
• 2 столовая ложка оливковое масло первого отжима
• 1 столовая ложка кошерная соль
• 3 ¾ чашки мука общего назначения
• ¼ чашка мелко нарезанная плоская петрушка

Инструкции

1. Смешайте дрожжи, сахар и воду в миске среднего размера и хорошо перемешайте.Дайте настояться в теплом месте на 5-10 минут, чтобы дрожжи активизировались. При активации смесь будет пенистой и пузырящейся.

2. Вмешайте оливковое масло греческого йогурта и соль.

3. Добавьте муку и петрушку и перемешайте деревянной ложкой или прочной лопаткой, пока тесто не станет однородным. Выложите тесто на хорошо посыпанный мукой стол и переверните, чтобы покрыть его слоем. Месите 3-4 минуты или пока тесто не перестанет липнуть и не вернется обратно при легком нажатии. Посыпьте стол еще мукой, если тесто во время замешивания липкое.

4. Тесто разделить на 10 равных частей, слегка присыпать мукой, накрыть чистым кухонным полотенцем. Дать отдохнуть 15 минут.

5. Разогрейте средний сотейник до средне-слабого огня. Пока сковорода нагревается, раскатайте одну из частей теста примерно в 7-дюймовый круг. Слегка смажьте верхнюю поверхность оливковым маслом первого холодного отжима. Когда сковорода станет горячей, возьмите первый кружок рукой и выложите на сковороду смазанной стороной вниз. Слегка смажьте верхнюю поверхность маслом.Дайте лепешкам приготовиться примерно от 1 до 1 1/2 минут, пока верхняя поверхность не покроется пузырями, а нижняя сторона не станет золотистой по краям и местами.

6. Переверните на противоположную сторону и готовьте еще 60-90 секунд, пока не появятся несколько маленьких золотистых пятен. Не пережаривайте вторую сторону. Повторите раскатку, смазывание маслом и готовку с оставшимися порциями теста.

7. При желании посыпьте лепешки еще немного нарезанной петрушкой. После приготовления сложите лепешки в чистое кухонное полотенце, чтобы они немного пропарились и сохранили мягкость.

8. В остывшем состоянии хранить в сумке с застежкой-молнией. Разогрейте на сковороде без масла в течение 1-2 минут с каждой стороны ИЛИ заверните лепешки в бумажную салфетку и нагрейте в микроволновой печи на малой мощности, пока они не станут теплыми.

Примечания к рецептам

Дополнительные инструкции и советы см. В разделе «Советы по работе с кафе» выше в сообщении.

Адаптировано из Allrecipes.

Калорий 217 ккал

Жиры 3 г

Натрий 705 мг

Калий 97 мг

Углеводы 38 г

Клетчатка 1 г

Сахар 1 г

Белки 7 г

Железо 9000 24% Железо.2%

Café Sucre Farine является участником партнерской программы Amazon. Партнерские программы предназначены для того, чтобы сайты могли зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на продукты на Amazon. Цена, которую вы платите как потребитель, не меняется, но если вы совершаете покупку по одной из наших ссылок, мы получаем небольшую комиссию — и продолжаем доставлять вам вкусные рецепты!

Пита с соусом цацики

Пита с соусом цацики путем выпечки товаров.

Пита с соусом цацики.

В юном возрасте моя мама познакомила меня с экзотической кухней, ближневосточной и средиземноморской / греческой кухней. Я вырос в Спокане, Вашингтон, и Olive Garden был примерно таким же, как и мы, путешествуя по карте мировой кухни. На ничем не примечательном углу где-то в Восточном Спокане находился небольшой ресторан быстрого питания под названием Azar’s. В отличие от большинства однородных сетевых ресторанов, которые перчаток в Спокане, у этого места был характер; как по зернистости, так и по вкусу.

Именно здесь я попробовал свой первый Gyro или jy-ro, как я их произносил, говядина, конечно (баранина была непостижимой в 10 лет). Как пожизненный ненавистник майонеза, я сразу же влюбился в его старшего, загадочно острого кузена, цацики. Здесь я впервые попробовал фалафель, самую странную и экзотически приправленную еду, которую я когда-либо видел. Все эти иностранные вкусы были для меня настолько новыми и захватывающими, что я даже не знала, что ем, но знала, что это что-то особенное.

Когда дело дошло до пищевых предпочтений в детстве, у меня был странный вкус.Я никогда не любил Макдональдс или гамбургеры в целом, мне нравились мои PB и J’s sans J, рыбные палочки разворачивали мой желудок, и всего, что было с майонезом, было достаточно, чтобы заставить меня объявить голодовку, которая продлится до следующего дня. Меня часто называли разборчивым едоком, но, оглядываясь назад, я считаю, что ел сознательно. У меня были веские предпочтения, но недостаточно развитая палитра. Если бы в школьном меню были фалафель и свеже нарезанный греческий салат, я бы наверняка вылизал свою тарелку и вернулся бы на несколько секунд.

За эти годы я кое-что узнал о греческой кухне. Саганаки — лучшая закуска из жареной пищи, лаваш и соус цацики — лучшая закуска из когда-либо созданных. А научиться готовить настоящую греческую пахлаву от моего дорогого друга Йорги — одно из моих любимых воспоминаний о рецептах всех времен. Помимо пахлавы, много лет назад он случайно научил меня готовить соус цацики. С тех пор я разработал свою собственную версию, и теперь я рад поделиться своей любимой комбинацией рецептов, лаваша с соусом цацики.

Этот острый и вызывающий привыкание соус цацики можно взбить за 8 минут. Он восхитителен в сочетании с теплым свежеприготовленным мягким лавашем. Хлеб из лаваша труднее, чем вы думаете, и неизмеримо лучше, чем купленный в магазине. Этот рецепт лаваша с соусом цацики можно приготовить отдельно в качестве закуски или использовать в качестве основы для гироскопа, фалафеля или сытного греческого салата.

Пока я ел свою изрядную долю белого хлеба и фаст-фуда, я благодарен за те особые моменты, когда моя мама и я отказались бы от огромного количества сетевых ресторанов и попробовали бы пробить дыру в стене.У нас были свои фавориты, и некоторые до сих пор стоят. К сожалению, Азара, каким я его знаю, похоже, больше не существует. Но похоже, что семья Азар активизировала свою кулинарную игру и теперь имеет ресторан с полным спектром услуг. Я никогда не был в новом ресторане, поэтому не могу засвидетельствовать еду, но я хотел бы попробовать его в следующей поездке в Спокан. Прошло 20 с лишним лет с тех пор, как у меня был оригинал, и кто знает, был ли он на самом деле подлинным, но опыт дегустации совершенно новой и экзотической кухни в десять лет был бесценен.

Этот ароматный рассказ — моя самая любимая книга.

Очистите огурец овощечисткой и натрите на крупной терке для сыра. У меня уже сто лет есть эта уродливая старая терка от ИКЕА, и она мне до сих пор нравится.

С помощью марли или тонкого чистого кухонного полотенца процедите сок из тертого огурца.

Мне не нравится чеснок, поэтому я использую только 1–1 1/2 зубчика, мелко нарезанного. Этот японский нож для измельчения мяса от шеф-повара ZHEN, который я получил от приятеля на день рождения, быстро занял первое место в списке моих любимых кухонных инструментов.

Смешайте йогурт, лимонный сок, огурец, чеснок, укроп, соль и перец и бум, цацики!

Пита простой, с минимальным количеством ингредиентов. Мука, ​​вода, соль, дрожжи и масло. При использовании настольного миксера крюк для теста будет иметь важное значение для формирования теста.

Я смешиваю немного кунжутного масла с оливковым маслом для более насыщенного вкуса.

Сформируйте из теста гладкий круглый шар. Он должен быть немного липким, но не липким.

Поместите тесто в большую, слегка смазанную маслом, и накройте чистым полотенцем.Он должен увеличиться вдвое примерно за час.

Осторожно спустите и разровняйте тесто.

Равномерно разделить тесто на 8 частей. Мне нравится использовать кухонные весы, чтобы аккуратно разделить тесто.

Мне нравится раскатывать тесто в маленькие круглые, прежде чем формировать его в питас, так оно остается круглым, когда раскатывается.

С помощью скалки раскатайте тесто примерно на 8-дюймовые круги.

Положите лаваш на горячую, слегка смазанную маслом чугунную сковороду. Я использовал чугунную сковороду для гриля, потому что мне нравятся следы гриля на лаваше.

После того, как вы перевернете лаваш, он должен взлететь, как воздушный шар! Это происходит только тогда, когда сковорода горячая, горячая, горячая, если она недостаточно теплая, вы не получите слойку.

Эта затяжка похожа на волшебство.

Мне нравится сбрызнуть верх моего соуса цацики небольшим количеством оливкового масла и укропом.

Мягкий теплый лаваш и соус цацики, возможно, лучшая пара, которую я знаю.

Просто порвите его и положите ложкой. Беспорядочная еда — лучшая еда.

Я действительно не могу избавиться от отметин от гриля.

Укус совершенства. Я мог бы заниматься этим весь день. Пита с соусом цацики лучший, и точка.

Если вы хотите по-настоящему насладиться, посыпьте лаваш греческим салатом, сыром фета и солеными огурцами. Я мог бы есть это на обед каждый божий день до конца своей жизни.

Пита с соусом цацики

Это божественное сочетание мягкого, мягкого, свежеприготовленного лаваша, теплого с острым, сливочным и пикантным соусом цацики, заставит вас поблагодарить своих греческих предков.Этот рецепт лаваша с соусом цацики можно приготовить отдельно в качестве закуски или использовать в качестве основы для гироскопа, фалафеля или сытного греческого салата.

Количество порций: 8 пит

Автор: Выпечка товаров

Состав

Соус Цацики

• 2 чашки греческий йогурт
• 1 Средняя огурец — очищенные и посеянные
• 2 столовые ложки с горкой свежий укроп — мелко порезанный
• 1-2 гвоздика свежий чеснок — мелко нарезанный
• 1/2 Средняя лимон — свежевыжатый
• 1 чайная ложка мелкая морская соль
• 1/2 чайная ложка черный перец

Лаваш

• 2 3/4 чашки мука общего назначения
• 1 чашка воды
• 2 1/4 чайная ложка активные сухие дрожжи — 1 упаковка
• 2 чайные ложки мелкая морская соль
• 1 1/2 чайные ложки оливковое масло
• 1/2 чайная ложка кунжутное масло — по желанию, в противном случае используйте оливковое масло

Инструкции

Для соуса цацики

1. Начните с очистки, удаления семян и терки 1 огурца среднего размера.

2. Положите тертый огурец на марлю или другое тонкое (без ворса) кухонное полотенце, заверните и скручивайте, пока тертый огурец не будет полностью обернут. Аккуратно отожмите жидкость из завернутого огурца, пока он не станет сухим. Отложите в сторону. (Я предпочитаю зарезервировать огуречный сок и добавить его в воду для получения освежающего напитка.)

3. В миске среднего размера; смешать йогурт, выжатый огурец, сок лимона, укроп, чеснок, соль и перец.Накройте крышкой и поставьте в холодильник, чтобы аромат раскрылся.

Для лаваша

1. Нагрейте воду до 100 ° — 110 ° F, если вода слишком холодная, дрожжи не активируются, если слишком горячая, дрожжи погибнут. В чаше миксера смешайте воду и дрожжи и оставьте на 8-10 минут, пока дрожжи не растворятся и не начнут цвести.

2. Добавьте 2 1/2 стакана муки (оставив последнюю 1/4 стакана для корректировок), соль, оливковое масло и кунжутное масло (если вы не используете кунжутное масло, просто замените оливковым маслом).

3. Используя настольный миксер с крючком для теста, замесите тесто на средней — средней / высокой скорости в течение 5-7 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным. Если тесто кажется слишком липким после замеса в течение нескольких минут; добавьте оставшуюся муку, по 1 столовой ложке за раз. Но добавляйте умеренно, чтобы тесто не пересыхало. Как вариант, замесите тесто вручную на гладкой чистой поверхности в течение 7-10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.

4. Выложите тесто на гладкую поверхность и сформируйте круглый шар.Очистите миксерную чашу и слегка смажьте оливковым маслом. Поместите шарик из теста в смазанную маслом миску и раскатайте его в миске, чтобы он слегка покрылся маслом. Накройте чистым кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой. Поместите в теплое место и дайте тесту подняться; его объем должен увеличиться вдвое примерно через час и может занять до двух часов, в зависимости от температуры в комнате.

   На этом этапе вы можете охлаждать лаваш до тех пор, пока оно не понадобится. Тесто будет храниться в холодильнике около 5 дней.

5. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и осторожно спустите воздух.Разделите тесто на 8 равных частей, мне нравится использовать кухонные весы для точности во время этого процесса, но вы также можете это увидеть. Аккуратно скатайте каждый кусок в шар и расплющите в толстый диск. Слегка посыпьте диски немного мукой и накройте их чистым кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой, пока вы не будете готовы их приготовить.

6. С помощью скалки раскатайте один из дисков теста в круг шириной 8 дюймов и толщиной около 1/4 дюйма. Часто поднимайте и переворачивайте тесто, чтобы оно не прилипало к поверхности и сохраняло округлую форму.Если она начала прилипать, посыпьте ее небольшим количеством муки. Если тесто начнет возвращаться в исходное состояние, отложите его на несколько минут, а затем продолжайте раскатывать.

7. Повторите то же самое с другими кусочками теста. Как только вы войдете в ритм, вы можете готовить один лаваш, раскатывая следующий.

8. STOVETOP PITAS: Нагрейте чугунную сковороду на среднем или сильном огне, пока несколько капель воды не начнут шипеть при контакте.Сбрызните сковороду небольшим количеством масла и аккуратно вытрите излишки, чтобы оно не было жирным.

   Осторожно поместите раскатанный лаваш на сковороду и готовьте 30 секунд, пока не начнут образовываться пузырьки. Быстро переверните лаваш и готовьте 1-2 минуты с другой стороны, пока на нижней стороне не появятся жареные, похожие на леопарда пятна. Снова переверните и готовьте еще 1-2 минуты, чтобы поджарить другую сторону. В этот момент лаваш должен начать надуваться; Если этого не произошло, попробуйте осторожно прижать поверхность лаваша тыльной стороной лопатки или чистым полотенцем.

   Держите приготовленные питы накрытыми чистым кухонным полотенцем, пока готовите оставшиеся питы. Повторяйте, пока все питы не будут приготовлены.

9. ПИТА, ЗАПЕЧЕННАЯ В ПЕЧИ: Вы также можете испечь лаваш в духовке.

   Если у вас есть сталь для выпечки или камень для выпечки, поместите их в духовку, чтобы нагреть. Если у вас нет стали для выпечки или камня для выпечки, поместите большой противень на среднюю решетку, чтобы он нагрелся.

   Пока вы формируете питы, нагрейте духовку до 450 ° F.

   Осторожно поместите раскатанные питы прямо на горячую сталь для выпечки, камень для выпечки или противни (столько, сколько сможете одновременно) и запекайте около 3 минут. Питы начнут надуваться через минуту или две и будут готовы, когда они полностью раздуваются. Так весело смотреть!

   Накройте теплые запеченные питы чистым кухонным полотенцем, пока готовите оставшиеся питы.

10. Подавать теплый лаваш со свежим пикантным соусом цацики.

Примечания к рецептам

Рецепт, адаптированный из книги «Кухня — Как приготовить лаваш в домашних условиях».

Питы лучше всего есть сразу после приготовления по понятным причинам …. ням! Остатки питы можно хранить в герметичном пакете в течение нескольких дней, и они будут вкуснее всего, если снова нагреть их в духовке. Запеченные питы также можно заморозить с помощью воска или пергаментной бумаги между слоями на срок до нескольких месяцев.

Хранение теста: Когда оно поднялось, лаваш можно хранить в холодильнике, пока вы не будете готовы его испечь.На этом этапе тесто будет храниться в холодильнике около 5 дней.

Пита, которая не пыхтит: Иногда вы получаете питу, которая не пыхтит, ничего страшного. Проблема обычно в том, что сковорода или духовка недостаточно горячие. Перед приготовлением убедитесь, что сковорода сильно нагрета или духовка полностью разогрета, а сталь, камень или противень раскалены. Даже если питы не вздуваются, они все равно остаются великолепными на вкус.