Рулет с в лаваше рецепт с фото пошагово в: Праздничный рулет из лаваша рецепт с фото пошагово и видео
Рулет «Мимоза» из лаваша: рецепт с фото пошагово
пошаговый рецепт с фотоПопулярность армянского лаваша в современной кухне переоценить довольно сложно. Его используют не только в качестве самостоятельного блюда – хлеба, но и как ингредиент при приготовлении всевозможных холодных и горячих закусок, лазаньи, рулетов, слоеных пирогов. Особенно парадно смотрится тонкий хлеб, намазанный аппетитной начинкой, свернутый в трубочку, а затем нарезанный поперек на ломти. Ярким тому подтверждением станет рулет «Мимоза», рецепт которого предлагается ниже.
Такое весеннее название рулет получил потому, что он приготовлен по мотивам всем хорошо знакомого салата «Мимоза». Основу начинки составляет консервированная радужная форель, которая прекрасно сочетается с морковью и вареными яйцами. Изюминкой блюда и отличием от салата является твердый сыр, придающий кушанью пикантные нотки и делающий его сытным. Связующим звеном служит майонез.
Ингредиенты
- лаваш тонкий армянский – 2 листа
- форель радужная консервированная в собственном соку – 1 банка
- морковь – 2 шт.
- яйцо куриное – 3 шт.
- сыр твердый – 150 г
- майонез – 150 г
- перец черный свежемолотый – по вкусу
- зелень петрушки – для украшения
Количество порций: 6
Приготовление
1. Морковь тщательно вымойте щеткой для овощей, поскольку корнеплоды будут подвергаться термической обработке в кожуре. Положите морковь в кастрюлю, налейте холодной воды на 2 сантиметра выше уровня овощей. Дайте закипеть и варите 20 — 25 минут. Время варки зависит от размера корнеплодов.
2. Яйца сварите вкрутую – 10 минут после закипания воды. Отварные яйца охладите, поместив на 5 минут в холодную воду.
3. Пока морковь и яйца варятся, натрите сыр на крупной терке.
4. Выложите сыр в мисочку, заправьте майонезом и тщательно перемешайте.
5. Яйца почистите и тоже натрите на терке с крупными отверстиями.
6.
После чего поместите их в миску, добавьте майонез, по вкусу приправьте черным перцем и перемешайте.
7. Морковь очистите от кожуры и измельчите так же, как яйца и сыр.
8. Выложите в мисочку и смешайте с майонезом.
9. Из банки с форелью слейте прочь жидкость. Выложите рыбу в глубокую тарелку, разомните вилкой, заправьте майонезом и перемешайте.
10. Сырную и морковную массы соедините.
Один лист лаваша оставьте целым, а второй разрежьте на 2 части так, чтобы одна часть получилась чуть меньше другой.
11. На меньшую часть намажьте начинку из форели. Сверните рулетом, начиная с узкой стороны.
12. На кусок лаваша большего размера намажьте яичную начинку.
13. На широкий край положите рулетик с рыбой и сверните плотным рулетом.
14. Целый лист лаваша смажьте сырно–морковной массой.
15. На узкий край положите рулет с яичной и рыбной начинками и снова сверните в плотный рулет.
16. Рулет «Мимоза» готов. Заверните его в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 1 час.
По истечении указанного времени разрежьте изделие поперек на ломтики толщиной примерно 1,5 сантиметра. Совет: нарезайте рулет острым ножом с широким лезвием, в противном случае он сомнется.
Выложите ломтики рулета «Мимоза» на большое плоское блюдо, украсьте листочками петрушки и подавайте к столу.
Хозяйке на заметку
Вместо форели вы можете взять любую другую консервированную красную рыбу.Rating: 5.0/5. From 2 votes.
Please wait…
Смотрите ещё: Закусочные рулеты
Рулет из лаваша «Белочка», рецепт с фото пошагово
Наверное, все пробовали хотя бы раз популярный пикантный салат из отваренных яиц, сыра и чесночка. Чаще всего этот салат называют «Белочкой».
Такой рулет из лаваша «Белочка» получается пикантным, слегка острым. Хотя если положить больше чесночка, то закуска будет более острой. Процесс приготовления простой, не требует особых навыков и кулинарных умений, а рецепт с фото пошагово расскажет о последовательности действий.
Приготовив такую закуску в лаваше, вы можете быть спокойны за результат, ведь он будет всегда выигрышным. Закуску гости расхватают со стола за считанные минуты.
Ингредиенты:
- лаваш – 1 шт.;
- сырок плавленый – 100 г;
- сыр твердый – 100 г;
- яйцо куриное – 2 шт.;
- чеснок – 3 зубчика;
- майонез – 100 г.
Как приготовить рулет из лаваша «Белочка»
В первую очередь варим куриные яйца.
Желтки должны быть твердыми. Готовые яйца охлаждаем в прохладной воде, чистим от скорлупки и измельчаем на терке.
Твердый сыр тоже натираем, но не смешиваем с яйцами.
То же самое проделываем и с плавленым сырком. Чтобы плавленый сырок было проще измельчить на терке, его лучше подморозить его в морозилке несколько минут, перед измельчением.
Чеснок чистим, давим в чесночнице и добавляем в майонез. Все хорошенько размешиваем.
По желанию можно взять больше или меньше чеснока. Все зависит от ваших вкусовых предпочтений.
Лаваш разворачиваем. Если он у вас круглой формы, то следует обрезать края, чтобы лаваш стал квадратным или прямоугольным. Лист лаваша смазываем чесночным майонезом.
Наверх выкладываем отваренные яйца.
Затем – твердый сыр и плавленый. Сверху перемазываем чесночным майонезом.
Теперь заворачиваем всё в рулет. Стараемся делать это как можно аккуратней, чтобы не было пустых мест.
Перед подачей заворачиваем закуску в пищевую пленку и прячем в холодильную камеру на 60 минут.
После этого пленку снимаем, а закуску нарезаем кусочками.
Приятного аппетита!
Сказать спасибо за статью 2
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»Рулет из лаваша с грибами и сыром. Пошаговый рецепт с фото
Сегодня я хочу показать вам, как приготовить рулет из лаваша с грибами и сыром
пошагово с фото. Рулет из лаваша с грибами – быстрая и невероятно вкусная закуска для любого стола, имеющая
несколько разновидностей. Все рулеты из лаваша с добавлением грибов отличаются составом начинки. Что можно добавить
к грибам?
Прежде всего, это сыр и яйца. Эту нехитрую комбинацию из трех ингредиентов можно
встретить во многих закусках, салатах и несладкой выпечке. Причем сыр для рулетов из лаваша можно взять рассольный,
мягкий сливочный, плавленый или твердый. С каждым из них рулет будет очень вкусным по-своему.
Неплохо в грибной начинке будут чувствовать себя морковь по-корейски, курица, ветчина,
вареный картофель, помидоры, свежие и маринованные огурцы, сладкий болгарский перец, оливки, кукуруза, зелень. Как
видите, список ингредиентов для начинки достаточно обширен. Только представьте, сколько комбинаций грибной начинки
для лаваша можно придумать на и основе. На праздничный стол можно приготовить многокомпонентную начинку для лаваша,
а в пост – простую и скромную. В постный рулет из
лаваша с грибами помимо грибов можно добавить кукурузу, морковь по-корейски, картофельное пюре.
Если говорить о грибах, то чаще используют жареные грибы, но существуют также и рецепты
рулетов из лаваша с маринованными грибами.
По способу приготовления рулет из лаваша с грибами может быть как холодной, так и
горячей закуской. Если рулет из лаваша обжарить в растительном масле на сковороде или запечь его в духовке, то он
автоматически превратится из холодной закуски в горячую.
А сейчас предлагаю перейти к рецепту и посмотреть, как приготовить рулет из
лаваша с жареными грибами, яйцом и сыром.
Ингредиенты:
- Лаваш — 1 упаковка,
- Плавленый сырок – 3 шт.,
- Яйца — 3 шт.,
- Шампиньоны — 400 гр.,
- Майонез — 3-4 ст. ложки,
- Соль — по вкусу,
- Растительное масло для жарки грибов,
- Листья салата — 50 гр.
Рулет из лаваша с грибами и
сыром – рецепт
После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление рулета
из лаваша с грибами. Первым делом поставьте вариться яйца. Тем временем подготовьте другие ингредиенты начинки
лаваша. Помойте и мелко нарежьте шампиньоны.
Выложите их на сковороду и обжарьте до готовности, помешивая, на протяжении примерно 4-5
минут.
Жареные шампиньоны выложите на тарелку, чтобы они остыли. На крупной терке натрите
плавленые сырки.
Вареные яйца залейте холодной водой. Так они быстрее остынут. Очистите их. Натрите на
крупной терке.
Жареные грибы шампиньоны, сыр и яйца выложите в одну миску.
Посолите. По желанию к этим ингредиентам начинки лаваша можно добавить мелко нарезанный
зеленый лук, укроп, петрушку. Добавьте майонез.
Грибную начинку с сыром для лаваша перемешайте.
Для приготовления рулетов отдайте предпочтение не круглому, а квадратному лавашу. Как
правило, в упаковке идет два листа лаваша. Лаваш положите на рабочую поверхность. Смажьте его равномерно
сырно-грибной начинкой, отступая от края по 1 см.
Для того чтобы наш рулет из лаваша с грибами и сыром получился красивым в разрезе,
добавив в его состав салатные листья. Так как салатные листья продаются на протяжении круглого года, то именно они
чаще всего используются в начинках лаваша. Но вы можете заменить их листьями черемши, шпината, базилика, листовой
горчицы.
С этими видами зелени лаваш тоже получится не менее красивым в разрезе.
Салатные листья помойте. Разложите их на лаваше, отступая друг от друга между ними по
несколько сантиметров.
Теперь лаваш сверните рулетом.
Рулет
из лаваша с грибами, яйцом и сыром нарежьте на порционные кусочки шириной по 2-3 см. Такую закуску нужно сразу же
подавать на стол, пока лаваш не отсырел. Знаю, что многие хозяйки наоборот держат его в холодильнике и только после
того, как лаваш станет мягким, нарезают его и подают на стол. Если вам больше нравится такой вариант, то делайте
именно так.
Желаю вам приятного аппетита. Буду рада, если этот рецепт рулета из лаваша с
грибами и сыром вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить также и трубочки
из лаваша с начинкой.
Рулет из лаваша с грибами и
сыром. Фото
Бутерброд из лаваша рецепты с фото пошагово
Чтобы приготовить интересную и вкусную закуску на праздничный стол, понадобится совсем немного времени, а поможет вам в этом обычный армянский лаваш.
Рецепт бутербродов из лаваша на сковороде
Ингредиенты
| армянский лаваш | 1 шт. |
| ветчина или колбаса | 140 г |
| болгарский перец | 70 г |
| твердый сыр | 135 г |
| чеснок | 1 зубчик |
| укроп | 10 г |
Пошаговое приготовление
- Мелко нарезаем 140 г ветчины или колбасы.
- Берем 70 г болгарского перца и нарезаем мелкой соломкой.
- Мелко рубим 1 зубчик чеснока или пропускаем его через пресс.
- Измельчаем 10 г укропа или другой зелени по вашему вкусу.
- На средней или мелкой терке натираем 135 г твердого сыра. Лучше использовать сыр твердых сортов.
- Выкладываем на рабочий стол 1 армянский лаваш. Немного отступаем от края и выкладываем дорожку из ветчины или колбасы.
- Сверху посыпаем ветчину горстью тертого сыра.
- Накрываем начинку оставшейся частью лаваша.
- Рядом точно так же раскладываем перец и посыпаем его сыром.
- Накрываем все той частью лаваша, в которой начинка.
- Затем рядом раскладываем сыр и посыпаем его рубленым чесноком.
- Опять закрываем начинку лавашом.
- Если вы использовали не весь лаваш, натираем сверху немного сыра и заворачиваем остаток.
- Далее разрезаем слоеный бутерброд на 2 или 3 части, чтобы они поместились на сковороду.
- Выкладываем их на горячую сковороду, чтобы шов оказался внизу, и поджариваем с обеих сторон.
- Режем готовую закуску на порционные части, и можем подавать гостям. Также этот вариант бутерброда прекрасно подойдет для быстрого завтрака или пикника.
Видеорецепт
Посмотрите, какая красивая и аппетитная закуска получается из простого набора ингредиентов.
Рецепт слоеных бутербродов из лаваша
Ингредиенты
| армянский лаваш | 1 шт. |
| плавленый сыр | 220 г |
| копченая колбаса | 245 г |
| помидоры | 180 г |
| укроп | 15 г |
| яйца | 2 шт. |
| чеснок | 1 зубчик |
| мука | 10 г |
| растительное масло | 25-30 мл |
Пошаговое приготовление
- Берем 245 г любой колбасы и нарезаем ее мелкими кубиками. Я предпочитаю копченую колбасу, но вы можете использовать любую. Также для начинки подойдет ветчина, куриное филе, крабовые палочки, сосиски и многое другое.
- Также мелко нарезаем 180 г помидоров.
- Мелко рубим пучок свежего укропа (15 г). Укроп можно заменить петрушкой.
- Далее измельчаем 1 зубчик чеснока.
- Берем 1 тонкий лаваш и складываем его пополам, а затем еще раз пополам. Разрезаем лаваш таким образом, чтобы получилось 4 одинаковых листа.
- Затем одну часть лаваша смазываем плавленым сыром. На один лист понадобится примерно 55 г сыра.
- Присыпаем сыр частью укропа.
- Сверху равномерно выкладываем четвертую часть измельченных колбасы и помидоров.
- Накрываем начинку вторым листом лаваша, снова смазываем ее сыром и выкладываем начинку.
- Точно так же поступаем с третьим листом.
- Последний лист смазываем оставшимся сыром и кладем на начинку таким образом, чтобы сыр оказался внизу.
- Плотно прижимаем все слои бутерброда, а затем нарезаем на 12 одинаковых частей.
- Разбиваем в миску 2 яйца и разбалтываем их венчиком.
- Добавляем 10 г муки и снова все перемешиваем.
- Разогреваем в сковороде примерно 25-30 мл растительного масла.
- Каждый кусочек лаваша с начинкой обмакиваем с двух сторон в яичную массу и отправляем на сковороду.
- Обжариваем бутерброды с обеих сторон до румяности.
- Затем перекладываем их на тарелку, которую предварительно нужно застелить бумажным полотенцем, чтобы впитался лишний жир.
Также для начинки подойдет ветчина, куриное филе, крабовые палочки, сосиски и многое другое. 
Видеорецепт
Не упустите возможность подробно рассмотреть приготовление горячих бутербродов из лаваша на видео.
Предлагаю вам еще один вариант праздничной закуски, которая готовится за считанные минуты. Все, кто ее пробовал, всегда просили у меня рецепт.
Рецепт закуски из лаваша с корейской морковью и ветчиной
Ингредиенты
| тонкий лаваш | 1 шт. |
| ветчина | 220 г |
| морковь по-корейски | 190 г |
| твердый сыр | 180 г |
| французская горчица | 15 г |
| майонез | 55 г |
| укроп | 6 веточек |
Пошаговое приготовление
- Нарезаем 220 г ветчины тонкой соломкой.
- Далее натираем на терке 180 г твердого сыра.
- Мелко рубим 6 веточек свежего укропа или петрушки.
- Для приготовления начинки, смешиваем в миске измельченные ветчину, сыр, зелень и 190 г корейской моркови. Морковь по-корейски вы можете приготовить самостоятельно или купить уже готовую в магазине.
- Тщательно перемешиваем все ингредиенты до однородности.
- В отдельной посуде соединяем 55 г майонеза и 15 г французской горчицы.
- Раскладываем на столе лаваш и смазываем его майонезным соусом.
- Подготовленную начинку равномерно выкладываем на смазанный лаваш, а затем сворачиваем его рулетом.
- Заворачиваем лаваш в пленку и отправляем его в холодильник на 1-2 часа, чтобы он пропитался.
- Готовую закуску нарезаем на небольшие кусочки и подаем гостям.
Видеорецепт
Чтобы в точности повторить все описанные действия, посмотрите видеорецепт этого блюда.
Не могу не поделиться еще одним замечательным рецептом рулета из лаваша с красной рыбой, также советую посмотреть, как готовится армянский лаваш. А для тех, кто ищет интересный рецепт для праздника, советую лаваш с сыром и зеленью или не менее вкусный рулет с курицей.
В последние годы закусочный рулет из лаваша – это хит праздничного стола. Я готовлю фаршированный лаваш на каждый праздник, и каждый раз стараюсь делать рулет в лаваше с разной начинкой.
Различные рецепты рулета из лаваша и рецепты начинки для лаваша уже давно переполняют жесткий диск моего компьютера, и хранить все это «вкусное сокровище» просто кулинарное преступление перед вами, мои дорогие друзья. Поначалу я записывала вкусные начинки для лаваша, которые мне понравились в блокнот, а потом начала готовить и фотографировать рецепты лаваша с разными начинками, которые придумала сама.
Буквально за несколько лет ведения сайта 8 Ложек, мои вкусные закуски из лаваша переросли в обширную коллекцию, где есть много идей чем начинить лаваш, как приготовить закуску из лаваша, и, разумеется, лучшие начинки для лаваша.
Поэтому, встречайте мою подборку рецептов: как можно приготовить рулет из лаваша на праздничный стол. Все вкусные начинки для лаваша вы можете посмотреть в одном месте, и добавить страничку в закладки. Очень надеюсь, что мои рулеты из армянского лаваша станут для вас отличной идеей закуски на праздники или закуски на пикник.
Также, не забывайте делиться в комментариях как вы готовите рулеты из лаваша с начинкой, многим гостям сайта ваш опыт будет полезен. А еще вы можете поделиться с друзьями как приготовить рулетики с начинкой, с помощью кнопочек социальных сетей в конце статьи.
Рулет из лаваша с консервированной рыбой
Предлагаю вам попробовать приготовить рулет из лаваша с консервированной рыбой. Можно использовать практически любую консервированную рыбу: сардину, скумбрию, сайру, горбушу, тунец или лосось. Дополнительно для начинки будем использовать твердый сыр и вареные куриные яйца. Чтобы рулет получился мягким и сочным, каждый лист лаваша смажем смесью из майонеза, чеснока и зелени. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.
Рулет из лаваша с семгой и красной икрой
Рулетики из сёмги в лаваше с икрой, по-настоящему королевская закуска на праздник, которая украсит любой праздничный стол, и гарантированно удивит ваших гостей. Рыбный рулет из лаваша получается невероятно красивым, праздничным, и конечно, вкусным! Как приготовить рулет из лаваша с семгой и красной икрой, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.
Рулет из лаваша с печенью трески
До этого времени я готовила только салаты с печенью трески, но закусочный рулет из лаваша с этим деликатесом покорил мое сердце. Рулет с печенью трески в лаваше получился очень вкусным, праздничным и необычным. Если вам нужная простая и вкусная закуска на праздничный стол – смело рекомендую лаваш с начинкой с печенью трески к приготовлению!
Печень трески в лаваше очень удачно сочетается со свежим хрустящим огурцом и яйцом. Также лаваш с печенью трески можно приготовить заранее. За то время что лаваш с печенью трески и яйцом простоит в холодильнике он пропитается и станет еще вкуснее. Как приготовить лаваш с печенью трески (рецепт с фото пошагово), вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.
Рулет из лаваша с корейской морковью, ветчиной и сыром
Вкусный лаваш с начинкой – это не только удачное сочетание ингредиентов, но и легкость в приготовлении и конечно, доступность продуктов. Лаваш с ветчиной и сыром и корейской морковкой очень хорошо подходит под это описание. Готовится закуска в лаваше с корейской морковкой очень просто и быстро, впрочем, и вы сами сможете в этом убедиться, дочитав рецепт до конца.
Если вам нужна недорогая и простая закуска на праздник, то лаваш с начинкой из корейской моркови вам обязательно понравится. Как приготовить рулетики из лаваша с корейской морковкой, ветчиной и сыром (рецепт с фото пошагово), вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.
Рулет из лаваша с курицей и пекинской капустой
Закусочный рулет из лаваша с курицей и пекинской капустой я бы отнесла к разряду «классических» и «беспроигрышных». Если вам нужно учесть вкусы и пожелания всех гостей, то рулетики с курицей именно то, что нужно! Лаваш с курицей и пекинской капустой получается сытным и гарантированно вкусным.
Данный рецепт рулета из лаваша достаточно простой, и не потребует от вас каких либо специальных кулинарных навыков, а в результате получаются вкусные рулетики с начинкой на закуску. Как приготовить рулет из лаваша с курицей пошаговый (рецепт с фото), вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.
Рулет из лаваша с сыром и зеленью в духовке
Если вы ищите интересные рецепты начинки для лаваша, то обратите внимание на лаваш с сыром и зеленью в духовке. Получается два в одном: рулетики с начинкой и горячее блюдо – сытное, красивое, аппетитное. Лаваш запеченный в духовке с сыром и зеленью может послужить как сытным завтраком, так и отличной закуской на пикник, при условии что на природе будет мангал с углями. Как приготовить рулет из лаваша с сыром и зеленью в духовке, я писала ЗДЕСЬ.
Рулет из лаваша с ветчиной и плавленым сыром
Разные рулетики с начинкой уже давно получили постоянную прописку на наших праздничных столах. И если вы в поисках чем начинить лаваш, то сегодня, дорогие друзья, я расскажу вам, как приготовить закуску из лаваша с ветчиной и плавленым сыром.
Этот закусочный рулет из лаваша действительно очень интересный: ветчина и плавленый сыр в компании со свежими овощами делают рулет и сытным, и достаточно сочным, и красивым на срезе, что немаловажно. Очень надеюсь, что это рецепт пополнит ваши лучшие начинки для лаваша. Как сделать рулет из лаваша с ветчиной и плавленым сыром, я писала ЗДЕСЬ.
Рулет из лаваша с крабовыми палочками, чесноком и укропом
Тонкий лаваш с начинкой – это уже классика праздничного застолья, а крабовый рулет из лаваша может смело соперничать с бородатым салатом Оливье. Если вы ищите вкусный лаваш с начинкой, то рулет из лаваша с крабовыми палочками именно как раз универсальный т вариант закуски, которая подойдет на все случаи жизни. Также следует отметить, что рулеты из лаваша с крабовыми палочками – это бюджетная закуска, которая не ударит по карману, и достойно выглядит на праздничном столе.
Хочу поделиться с вами подобным рецептом как приготовить вкусный рулет из лаваша с крабовыми палочками. Сочетание крабовых палочек, чеснока и укропа оказалось очень подходящим для тонкого лаваша, получился отличный рулет из армянского лаваша с крабовыми палочками – и красивый, и вкусный. Рецепт ЗДЕСЬ.
Рулет из лаваша с творогом в духовке
Лаваш запеченный в духовке с творогом и зеленью можно считать полноценным горячим блюдом. Запеченный лаваш вовсе не похож на холодные закуски из тонкого лаваша, а больше напоминает выпечку из теста. Рекомендую вам приготовить этот горячий рулет из лаваша с творогом и зеленью в духовке в качестве сытного завтрака, или как сытное дополнение к супам и бульонам. Рецепт приготовления рулета из лаваша с творогом в духовке, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.
Рулет из лаваша с икрой мойвы
Если в поисках чем начинить лаваш, чтобы получилась красивая, вкусная и недорогая закуска на праздник, то рулетики из лаваша с икрой мойвы идеально подходят всем критериям поиска. Это как раз тот случай, когда из недорогих и доступных продуктов получается невероятно праздничное и вкусное блюдо.
Икра мойвы в лаваше удачно сочетается с хрустящим огурцом, а чтобы закуска с икрой мойвы более пикантной, можно добавить немного чеснока. Как приготовить лаваш с икрой мойвы (рецепт с фото пошагово), вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.
Рулет из лаваша с курицей и корейской морковкой
Быстрые закуски из лаваша давно и прочно укоренились в повседневном меню многих хозяек, и сегодня предлагаю вашему вниманию интересную кулинарную идею как сделать армянский лаваш с начинкой.
Рулет из лаваша с корейской морковью и курицей отлично подойдет как для праздничного стола, так и в качестве перекуса, или сытного завтрака. Рулетики с курицей получаются сочные, с ярким вкусом пряностей корейской морковки. Как приготовить лаваш с курицей и корейской морковкой (рецепт с фото), вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.
Рулет из лаваша с рыбными консервами
Рулет из лаваша с рыбными консервами – это отличная альтернатива дорогостоящей красной рыбе, а получается такой закусочный рулет из лаваша всегда вкусным и праздничным. Рецепт рулета из лаваша с рыбными консервами простой, недорогой и быстрый в приготовлении. Начинка в лаваш может быть на ваш вкус: можно приготовить рулет из лаваша с сайрой, или лаваш с сардиной, главное чтобы консервированная рыба вам нравилась на вкус.
Лаваш с консервой и яйцом в компании пекинской капусты, сыра и чеснока обязательно понравится всем вашим гостям. Как приготовить закуску из лаваша с рыбными консервами (рецепт с фото), вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.
Рулет из лаваша с крабовыми палочками и плавленым сыром
Рецепты закусок из лаваша и рецепты начинки для лаваша с крабовыми палочками, поражают своим многообразием начинок. Разные закуски из крабовых палочек, рулетики с начинкой, фаршированные крабовые палочки, салаты в лаваше, и это далеко еще не все что можно приготовить.
Мне очень нравится рулет из лаваша с крабовыми палочками и плавленым сыром – получается, и нежно, и сытно, и очень вкусно! Хотите тоже попробовать такой крабовый рулет из лаваша? Как приготовить армянский лаваш с начинкой с крабовыми палочками и плавленым сыром, смотрим ЗДЕСЬ.
Рулет из лаваша с крабовыми палочками и помидорами
Я использовала простые ингредиенты: крабовые палочки сыр и помидоры, чтобы приготовить закусочный рулет из лаваша, и осталась довольна результатом: крабовый рулет из лаваша понравился всем гостям без исключения. Попробуйте и вы, уверена, вы тоже оцените такой рулет из лаваша с крабовыми палочками по достоинству! Как приготовить крабовый рулет из лаваша с помидорами, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.
Рулет из лаваша с семгой и плавленым сыром «Хризантема»
Рулет из лаваша с красной рыбой по праву можно считать самой праздничной закуской. И сегодня, дорогие друзья, предлагаю вашему вниманию лаваш с красной рыбой и сыром в нарядной и праздничной интерпретации. Вы, наверное, уже догадались из заголовка, что будем готовить рыбный рулет из лаваша в виде цветка хризантемы.
Приготовление такой экспресс-закуски как лаваш с начинкой из красной рыбы с сыром, займет у вас считанные минуты, и она всегда выручит, если визит гостей будет неожиданным. Как приготовить красивый и праздничный рулет из лаваша с семгой и плавленым сыром «Хризантема» можно посмотреть ЗДЕСЬ
Рулет из лаваша с грибами и летними овощами
Грибной рулет из лаваша – это, пожалуй, самый простой вариант, что можно приготовить из тонкого лаваша. И я предлагаю вам приготовить рулет из лаваша с грибами и свежими овощами: с летними нотками, и невероятно интересный на вкус! Закусочный рулет из лаваша готовится быстро и просто, вы и сами в этом убедитесь, дочитав рецепт до конца.
Надеюсь, я вас убедила приготовить этот вкусный лаваш с начинкой? Как приготовить рулет из лаваша с грибами и свежими овощами (рецепт с фото), вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.
Рулет из лаваша с морковкой и зеленью
Ингредиенты:
- тонкий лаваш 2 листа
- 300 г морковки по-корейски
- 3 пучка зелени (укропа, кинзы, петрушки)
- майонез 200 гр
Первый лист лаваша намазать тонким слоем майонеза, поверх насыпать по всему листу смесь мелко нарубленной зелени, сверху положить второй лист лаваша.
Намазать майонезом, равномерно разложить корейскую морковку, аккуратно свернуть в рулет, положить в холодильник минут на 10-15 и нарезать рулет на кусочки шириной 1,5-2 см.
Рулет из лаваша с семгой, свежим огурцом и колбасным сыром
Сказать, что рулет из лаваша с красной рыбой получается вкусным, значит просто промолчать. Рецепт рулета из лаваша с рыбой и огурцом проверенный моими многочисленными гостями, поэтому за качество закуски ручаюсь. Если вы ищите, что можно приготовить из тонкого лаваша для праздничного стола, то рулеты из лаваша с рыбой и огурцом да еще и с колбасным сыром подойдут как нельзя кстати. Рецепт приготовления рулета с семгой, огурцом и колбасным сыром смотрим ЗДЕСЬ
Рулет из лаваша с сыром и корейской морковкой
- тонкий лаваш 2 листа
- 150 г морковки по-корейски
- 150 г твердого сыра
- 200 г майонез
- зелень 50 г
Вкусный и красивый рулет для вашего стола.
Первый лист лаваша смазать майонезом, уложить корейскую морковь, посыпать зеленью. Второй лист лаваша намазать майонезом, и посыпать тертым сыром. Свернуть рулетом.
Рулет из лаваша с фаршем и овощами
Мясной рулет из лаваша с фаршем выглядит очень необычно, но поверьте этот лаваш с начинкой стоит вашего внимания. Если вы не знаете что приготовить из лаваша и фарша, то обратите внимание на мой вариант рулета из лаваша с мясным фаршем. Блюдо из лаваша и фарша в компании сыра, помидор, болгарского перца и свежей зелени, вам обязательно понравится. Как приготовить рулетики из лаваша с фаршем и овощами, можно посмотреть ЗДЕСЬ.
Рулет из лаваша с семгой и сыром
Классические рулетики из лаваша с красной рыбой и сыром, будут уместной закуской на любом праздничном застолье.Чтобы моя закуска из лаваша с семгой получилась сочной, я добавила немного пекинской капусты, которую можно успешно заменить листьями салата.
И еще небольшой секрет: самые вкусные рулетики из лаваша с семгой получаются с плавленым сыром из коробочки. Нежный кремовый вкус сыра отлично дополняет слабосоленую рыбку, и рулетики из красной рыбы можно по праву считать королевской закуской. Как приготовить рулет из лаваша с семгой и сыром, я писала ЗДЕСЬ.
Рулет из лаваша с курицей и овощами
Если вам нужна начинка в тонкий лаваш в качестве закуски на пикник, то рулетики с курицей подойдут как нельзя кстати. Также армянский лаваш с начинкой из курицы и свежих овощей отлично подойдет для сытного завтрака, или быстрого перекуса на работе. Как приготовить рулет из лаваша с курицей и овощами можно посмотреть ЗДЕСЬ.
Лаваш с начинкой из горбуши и зелени
- лаваш 2 шт
- консервированная горбуша 200 гр
- листья салата 80 гр
- зелень укропа и петрушки 50 гр
- майонез 200 гр
Из консервированной горбуши слить жидкость, и размять рыбу вилкой. Первый лист лаваша намазываем майонезом, раскладываем горбушу, листья салата и присыпаем зеленью.
Накрываем вторым листом лаваша, и проделываем все тоже самое.
Сворачиваем лаваш в рулет, и отправляем в холодильник минимум на 1 час.
Лаваш с грибами и сыром в духовке
Начинки для лавашей могут быть не только холодные, но и горячие, и запеченный рулет из лаваша с грибами и сыром яркое тому подтверждение. Такие рулетики с начинкой можно подать в качестве горячей закуски на праздничный стол, или в качестве дополнения к различным супам. Чтобы приготовить грибной рулет из лаваша, можно использовать свежие, замороженные или сушеные грибы.
Главное – чтобы грибы были качественные, тогда горячий рулет из лаваша с грибами и сыром непременно порадует вас своим великолепным вкусом. Рецепт приготовления рулета из лаваша с грибной начинкой в духовке с пошаговыми фото, можно посмотреть ЗДЕСЬ.
Рулет из лаваша с сыром и крабовыми палочками
Любители крабовых палочек оценят рецепт лаваша с сыром. Крабовый рулет из лаваша с плавленым сыром получается очень аппетитный и нежный на вкус и готовится довольно просто. Кроме того, рулеты из лаваша с крабовыми палочками и сыром можно приготовить заранее, а в день, когда будете принимать гостей только достать из холодильника, нарезать на порционные кусочки и выложить на тарелку. Как сделать лаваш с сыром и крабовыми палочками, я писала ЗДЕСЬ.
Рулет из лаваша «А-ля лазанья!» в духовке
Как приготовить рулет из лаваша «А-ля лазанья» в духовке смотрим ЗДЕСЬ
Рулет из лаваша с грибами и плавленым сыром
Если вам нравятся закуски с грибами, то обязательно обратите внимание на рецепт лаваша с начинкой из грибов и плавленого сыра. Такие рулетики из лаваша с грибами очень аппетитно выглядят на праздничном столе, и обязательно понравятся всем вашим гостям. Начинка для лаваша с грибами готовится очень просто, и не займет у вас много времени.
Кроме того, рулет из лаваша с грибами и сыром можно приготовить заранее, а перед подачей на стол только нарезать на порционные кусочки. Как приготовить рулет из лаваша с грибами и плавленым сыром (рецепт с фото пошагово), вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.
Вкусными, сытными, оригинальными бутербродами из лаваша можно с утра быстро накормить своих приверед на завтрак. Готовятся они очень просто. Начинка может быть абсолютно любой — от колбасы до вареной куриной грудки. Мы сегодня приготовим горячие бутерброды из лаваша с классической начинкой, к которой все привыкли – с салями или сосисками, с сыром и помидорами.
Ингредиенты
Подготовьте все продукты по списку. Помидор помойте чистой холодной водой, обсушите. Снимите искусственную оболочку с сосисок, салями и сыра.
Колбасные изделия нарежьте удобными ломтиками. Сосиски можно даже на терке натереть, так с ними бутерброды быстрее поджарятся и многие утверждают, что в таком варианте получается вкуснее.
Натрите на крупной терке твердый сыр. Если лаваш большой в диаметре, разрежьте его пополам.
Половину лавашного листа разложите на ровной поверхности (на разделочной доске, например), полейте его тоненько майонезом.
Сверху выложите несколько ломтиков салями или любой другой колбасы, которая вам больше нравится.
Далее положите пару кружочков свежего помидора.
Щедро посыпьте тертым сыром.
Сверните лаваш в форме конверта, неплотно, но чтобы начинка была хорошо спрятана внутри.
То же самое проделайте с остальными ингредиентами, включая нарезанные сосиски.
Раскалите сковороду, выложите в нее лаваши с начинкой и поджарьте с обеих сторон до хрустящей корочки.
Смазывать ли сковороду постным маслом, решать вам, я слегка смазываю. Степень обжаривания бутербродов из лаваша тоже зависит от ваших вкусов. Я, например, люблю слегка желтоватые, а муж с сыном — хорошо зажаренные.
Горячие бутерброды в лаваше подавайте немедленно, прямо со сковороды, пока сыр расплавленный и тягучий, а все ингредиенты внутри теплые.
Это очень вкусно. Приятного!
На фоточке в бутеры приготовили сыр Маасдам…. Жесть)))) Я обычно для таких целей (потереть — расплавить — запечь) выбираю что подешевле))) Но обязательно сыр, а никакой не сырный продукт! Для интересности вкуса можно, как и в пиццу, несколько разных видов сыра потереть. Но Маасдам в бутерброды топить — это кощунство просто))) Колбасу обычно ветчину кладу, вот салями ни разу не пробовала, надо поэкспериментировать.
Один из лучших простых рецептов. Часто готовлю на завтрак. А начинку меняю по вкусу, то с ветчиной и сыром, то с шампиньонами, то с зеленью и луком. Очень вкусно получается и готовится быстро.
Лаваш армянский — неоценимая польза, бесценные рулетики, НЕЗАМЕНИМЫЕ при моих разгрузках…вкуснотища  добавила в закладки, обязательно попробую  спасибо за рецепт!
Рулет из лаваша с рыбой
Ингредиенты
на порций
Армянский лаваш
250 г
Рыбные консервы
1 банка
Лук репчатый
1 головка
Сыр твердый
200 г
Петрушка (зелень)
по вкусу
Майонез
по вкусу
Стоимость ингредиентов
~ 1.2
В список покупокЗакуски имеют особое значение как на повседневном, так и на праздничном столе. Лаваш в качестве закуски занимает целую категорию рецептов. Они одновременно легкие и питательные, и, безусловно, очень вкусные! Лаваш очень легко свернуть в рулет, предварительно смазав. А вот смазать и начинить его можно чем угодно. Сегодня я поделюсь с вами одним из вариантов.
Как приготовить «Рулет из лаваша с рыбой»
1 Возьмем лаваш (2 листа), рыбные консервы любые, на ваш вкус, сыр, домашний майонез для смазывания и зеленые травки.
2 Разверните одну часть лаваша на столе. Промазываем майонезом. Зелень порубите ножом, сыр натрите на терке. Посыпаем лаваш зеленью, сыр можно тереть прямо на лаваш)…
3 Кладем поверх другой лист лаваша. Опять промазываем. Посыпаем любимой зеленью и сыром. Из рыбных консервов удаляем косточки. Разминаем вилкой. Выкладываем ровным слоем рыбные консервы на лаваш.
4 Сворачиваем рулет, упаковываем в пленку и кладем на пару часов в холодильник, чтобы он вобрал в себя все вкусы начинки.
5 При подаче разрезаем на кусочки, толщиной 1 см. Приятного аппетита!
Рецепт «Рулет из лаваша с рыбой» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.
Сделайте свой собственный лаваш за 10 простых шагов
Этот рецепт пушистого карманного хлеба удобен даже для начинающих пекарей.
Во Франции есть багет, в Италии — фокачча, а в Индии — наан, а вы? знаете, какой основной хлеб в Израиле? Вы угадали: это лаваш хлеб! Идеально подходит для того, чтобы окунуться в хумус или начинить с любым мясом или овощами, особенно с хрустящими шариками фалафеля, лавашем. на удивление просто приготовить дома.
Если ты новичок в искусстве запекания этот рецепт несложный.Он идет с одним Предупреждение: эти круглые карманы из испеченного теста вызывают привыкание!
ингредиентов (составляет 20 шт):
2 фунта белой муки
1,5 чайных ложки соли
2 чайные ложки сахара
1,5 столовых ложки сухих дрожжей
3 столовые ложки растительного масла
3 стакана воды
Домашний лаваш, раскладывающийся в духовке. (Фото: Elizabeth M / Flickr)
Инструкции :
1.Просейте муку в большая миска для смешивания. Добавьте сахар, соль и дрожжи и перемешайте, пока они не станут липкими. формы для теста.
2. Добавьте воду и масло. и продолжайте перемешивать на низкой скорости в течение восьми минут.
3. Слегка посыпьте муки поверх теста, накройте чистой тканью или полиэтиленовой пленкой и дайте тесту подняться, пока оно не увеличится вдвое (примерно 1-2 часа, в зависимости от комнатная температура).
4. Осторожно спустите тесто и переверните его на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность.Разделить тесто на 20 равных частей.
5. Закройте раунд кусочки теста кухонной тряпкой и начинайте выравнивать по одному. С посыпать мукой скалку на присыпанной мукой прилавке, раскатать тесто в круг около шести дюймов шириной и толщиной около дюйма. Важно не делать лаваш слишком толстые или тонкие круги и убедитесь, что все части ровно их толщина — это обеспечит желаемый карман.
6.Накройте развернутый питы тряпкой для посуды в течение дополнительных 15 минут.
7. В ожидании нагрейте духовку до 480 °. Положите питы на большом противне, выстланном бумагой для выпечки, и поместите его посередине стойка.
8. Выпекать около пяти минут, пока питы не начнут надуваться и не станут полностью раздуваться.
9. Вынуть питы из духовку, пока они еще бледные и не слишком коричневые, и немедленно накройте их кухонной тряпкой.
10. Подождите, пока питы полностью не остынут, затем разрежьте один конец ломтиками, чтобы получился карман. Теперь они готовы фаршировать вашими любимыми начинками и подавать к столу!
Примечания:
В то время как в комнате температура питы будут оставаться свежими в течение одного дня, но их можно заморозить на срок до месяца при правильной упаковке и запечатывании.
Для питы из цельнозерновой муки просто замените белую муку цельнозерновой мелкого помола. мука.
Этот рецепт пушистого карманного хлеба удобен даже для начинающих пекарей.
Как приготовить лаваш в домашних условиях
Смотреть через дверцу духовки, как пекут лаваш, — лучшая часть приготовления его дома. Когда я веду свой класс по выпечке, студенты-кулинары всегда удивляются, когда лаваш взрывается, как воздушные шары, казалось, вот-вот лопнет. Однако, если они не сделаны правильно, питы не взорвутся и не получат большой карман посередине — ключевой элемент успешного лаваша.
Запекать питы в домашних условиях стоит затраченных усилий. Свежеприготовленные — это совсем другая лига, чем те, что покупаются в магазине в полиэтиленовых пакетах. Они более жевательные и нежные, и у них восхитительный дрожжевой аромат, который раскрывается, когда вы открываете карман. Это также не требует больших затрат времени: питас можно испечь и наполнить сэндвич менее чем за два часа.
Идеально воздушный лаваш — вещь прекрасная.Карман
Так почему вообще у лаваша есть карман? Все дело в структуре, влажности и тепле.Когда тонкий диск из лаваша кладут на горячую поверхность в духовке, начинают происходить две вещи. Сначала на сильном огне начинает сохнуть и застывает тесто сверху и снизу. В то же время он начинает превращать влагу в центре лаваша в струю пара.
Когда вырабатывается достаточно пара, он создает давление, выталкивая лаваш из центра и раздувая его. Тем не менее, поскольку внешний вид уже начал схватываться, он достаточно прочен, чтобы противостоять разрыву и удерживать пузырь пара внутри.
Я также люблю использовать в тесте немного цельнозерновой муки для аромата. Однако цельная пшеница может быть сложной задачей, потому что она не производит глютен так же хорошо, как универсальная или хлебная мука — и нам нужна эта глютен, чтобы сделать тесто достаточно эластичным, чтобы расширяться вокруг этого центрального воздушного кармана.
Я обнаружил, что использование 20% цельнозерновой муки обеспечивает идеальный баланс, делая тесто намного более ароматным и ореховым, чем тесто, приготовленное из универсальной муки, при этом не ухудшая его структуру.
Слева — 100% универсальный мучной лаваш; 20% цельнозерновой лаваш справа.Как тебе достать этот карман? Вот мои правила.
Правило 1: Хорошо замесите тесто
Пита — это дрожжевой хлеб, а это значит, что он должен пройти несколько этапов: смешивание, расстойка, формовка, окончательная расстойка и выпечка. Чтобы приготовить питас, начните с простого смешивания всех ингредиентов.
Как и в случае со всем дрожжевым хлебом, убедитесь, что ваша жидкость (в данном случае вода) имеет нужную температуру, чтобы дрожжи проснулись и начали выполнять свою работу по ферментации теста и выработке углекислого газа.Установите температуру около 105 ° F (41 ° C) и не позволяйте ей подниматься выше 120 ° F (49 ° C), иначе дрожжи начнут умирать, а это просто жестоко.
Перемешивайте, пока не образуется то, что мы, пекари, называем «лохматой массой». В этот момент почти вся мука замешана, и смесь почти превратилась в тесто, но все еще довольно рваное.
При приготовлении лаваша я люблю замешивать тесто вручную. Отчасти потому, что мне нравится ощущение теста (что я могу сказать?), Но также и потому, что я чувствую, сколько вырабатывается глютен.Нам нужно хорошо развитое тесто с большим количеством клейковины, чтобы оно растягивалось при вздутии в духовке.
Мы также не хотим, чтобы тесто было слишком сухим, так как для его образования требуется влага. Если вы замесите тесто на доске, оно будет казаться очень липким, и у вас возникнет соблазн добавить слишком много лишней муки, что не очень хорошо, поскольку оно впитает и задержит часть необходимой влаги.
Поэтому лучший способ сделать это — замесить тесто прямо в миске.Следите за чистотой рук!
Для этого поднимите верхнюю половину лохматой массы, потяните ее на себя, а затем сложите на себя. Затем пальцами или пяткой руки отодвиньте тесто от себя. Поверните миску на четверть оборота, затем повторите процесс.
Ничего страшного, если тесто прилипает ко дну миски, но если оно слишком сильно прилипает к стенкам, вы можете использовать пластиковый скребок, чтобы освободить его. Хотя на этом этапе она все еще будет казаться липкой, вы заметите, что она становится менее липкой, пока вы продолжаете месить, поскольку глютен развивается и мука становится более гидратированной из жидкости.Добавьте совсем небольшое количество муки, если все это кажется слишком влажным и липким.
Продолжайте месить около 10 минут. То, что вам нужно, — это хорошее развитие глютена: тесто должно быть мягким, но эластичным, но не таким плотным, как комок хорошо пережеванной резинки. Если вы потянете за тесто, вы почувствуете сопротивление.
Вам кажется, что весь этот ручной труд слишком скучен? Хорошо, вы, , можете использовать вместо настольный миксер, особенно если вы удваиваете партию.Используйте крючок для теста и перемешивайте на низкой скорости в течение восьми минут.
Правило 2. Раскатайте тонкие питы
Раскатайте питы до толщины не более четверти дюйма. Это одно из наиболее важных правил, поскольку тесто должно быть достаточно тонким, чтобы тепло могло быстро проникнуть в центр, создавая поток пара и расширяя карман до того, как тесто станет слишком жестким.
Если тесто слишком густое, оно станет слишком твердым, прежде чем жар духовки сможет раздувать его центр.На фото ниже показано, что происходит, когда лаваш слишком толстый. Нет затяжки!
Правило 3: Используйте сталь для выпечки и горячую печь
Очень горячая духовка необходима, чтобы получить быстрый выброс пара внутри. Если температура в духовке слишком низкая, пар не поднимет куски питы, и в результате у вас получатся тряпки. Поверните духовку настолько высоко, насколько это возможно, и предварительно разогрейте духовку с помощью пекарской стали или камня *, которые сохраняют тепло, способствуя образованию пара.
Это должно произойти быстро — всего за две-три минуты — так что не убегайте, когда питы запекаются.Как только они затянутся, все готово. Перепекание сделает их твердыми и сухими.
* Если у вас нет стали или камня для выпечки, вместо этого вы можете испечь питы в чугунной сковороде.
Правило 4: не рвите лаваш перед запеканием
Раскатав питы, старайтесь не рвать тесто перед выпечкой. Это может создать слабое место, которое может выйти из строя, когда лаваш будет вздуваться, что не позволит ему полностью расшириться. Обратите внимание, что лаваш слева, который отправился в духовку с легким надрывом, не пыхтит, как другой:
Правило 5. Переверните питас прямо перед выпечкой
В течение многих лет приготовления питы я начал замечать тенденцию к тому, что после выхода из духовки верхняя часть лаваша намного тоньше, чем низ.В конце концов я понял, что это связано с воздушными карманами, поднимающимися на поверхность теста во время заключительного этапа расстойки.
Решение: переверните тесто прямо перед выпеканием и положите его верхней стороной вниз на камень для выпечки. (Этот трюк также гарантирует равномерное распределение воздушных отверстий в хлебе чиабатта.)
Правило 6. Заворачивайте запеченную питас в полотенце
Вы знаете те питы, которые трескаются, когда вы пытаетесь их открыть, что делает невозможным их правильное наполнение? Это потому, что они слишком сильно высохли.Чтобы этого не произошло, заверните их в чистое кухонное полотенце, как только они выйдут из духовки. Ткань удерживает достаточно влаги, а также позволяет питам дышать; используйте пластик, и они потеют и намокнут.
Правило 7: Готово на плите
Как я ни старался, мне так и не удалось заставить свою духовку производить красивый обугленный вид лаваша, запеченного в раскаленной дровяной печи. Даже жаровня слишком привередлива, чтобы давать стабильные результаты, иногда обжигая поверхность.
Решение? После выпекания обжарьте лаваш в чугунной неглубокой сковороде на плите . Таким образом, питы не только выглядят намного лучше, но и обугливание добавляет слой дымного аромата.
Теперь все, что вам нужно, — это старая большая тарелка хумуса.
Рецепт простого лаваша — Вкусный традиционный
Легкий домашний лаваш | Как приготовить лаваш С пошаговыми фотографиями и дополнительно ниже вы найдете видео-рецепт Коча с весенним чесноком и перцем чили
Лаваш — дрожжевые круглые лепешки из мука общего назначения.в нем есть широко известная версия с внутренним карманом, а также известный как арабский хлеб. свежие теплый, ароматный идеально рассыпчатый хлеб питта
Приготовление лаваша хлеб в домашних условиях легко приготовить и требует нескольких ингредиентов, которые у вас, возможно, уже есть под рукой и кухня
Пита на самом деле очень простое тесто для хлеба, вода, мука, дрожжи, соль и масло а в дополнительные ингредиенты добавлено сухое молоко, чтобы сделать лаваш мягким.
Весенний чеснок и перец чили коча Видео рецепт:
Я не делал испечь лаваш.Я готовлю его на сковороде, это очень простой способ приготовления лаваша. хлеб в домашних условиях. и может использоваться в гораздо большем количестве рецептов, таких как шаурма, лаваш ролл, бутерброд из лаваша и др.
Я сделал эти лаваш специально для шаурмы, как я уже упоминал в моем последнем домашнем майонезный столб
Для лучших результат следуйте моим подробным пошаговым фотоинструкциям и советам под карта рецептов
Рецепт Примечания:
- Запеченный лаваш хлеб лучше всего есть свежим и горячим из духовки.Но лаваш будет хранить хорошо в течение нескольких дней в герметичном пакете. Разогрейте его в духовке или тостере в духовке или даже на открытом огне.
- Холодный лаваш хлеб полностью, Хранить в пакетах с застежкой-молнией. Обязательно вытолкните весь воздух. Сложите вощеную бумагу между питами, чтобы легко вытащить только одну лаваш время, если хотите.
- Заморозка для до 3 месяцев
- Тёплая заморозка питы в духовке со средним нагревом. Не нужно оттаивать.
- Можно заранее приготовить тесто.Однажды это поднялся, можно хранить в холодильнике до тех пор, пока он вам не понадобится! Если ты не хочешь Чтобы испечь все питы в определенный день, вы можете испечь 1, 2 или любое количество питей, которое вам нужно, в время. Оставшееся тесто уберите в холодильник на будущее (при правильном хранении тесто хранится в холодильнике до 1 недели).
- Готовьте каждый лаваш на медленном огне, но сковороду следует хорошо нагреть перед тем, как положить на таву.
- Для лаваша из цельной пшеницы: используйте 1 ½ стакана цельной пшеницы. муки и 1 ½ стакана универсальной муки
Подробнее домашние рецепты:
панировочные сухари
буханка хлеба
Mandi Patti
Кухонные советы и подсказки
Тесто для пиццы
Naan тесто
Если вы пробовали эту лавашу хлеб то не забудьте оценить рецепт.Вы также можете подписаться на меня на Facebook , Instagram , Pinterest
Нравится наши видео? Тогда сделай молодец и подписывайтесь на нас на youtube, чтобы получать последние обновления видео с рецептами.
Приготовление замеса для лаваша тесто:
В большую миску налейте теплую воду с сахар, размешивать до растворения сахара. Затем добавьте дрожжи и улучшитель хлеба и хорошо перемешайте
В конце добавьте сухое молоко и соль. Далее, перемешайте, чтобы смешать их вместе.
Постепенно добавьте в смесь просеянную муку и взбейте вместе.Затем добавьте дрожжи и улучшитель хлеба и хорошо перемешайте
Когда они выйдут в форму теста, переложите тесто на рабочую зону. Начните замешивать тесто с добавления масла. Продолжайте месить некоторое время или около того, пока не станет однородным.
Накрыть крышкой и дать тесту постоять 20 минут. потом еще раз вымесить еще пару минут.
Разделить тесто:
Спустите тесто и поместите его на чистую работу. поверхность.Разделите тесто на 7-8 равных частей и сформируйте из них шарики. Вес каждого теста должен составлять 100 г.
Придайте форму шара каждой порции
Накройте пищевой пленкой и оставьте их на 10 минут или около того. Дайте им снова подняться на 30 минут
Сформируйте лаваш:
Посыпьте мукой и скатайте один из кусочков в круг. это 8-9 дюймов в ширину и около четверти дюйма в толщину.
Вилка скатанного шара. Повторите то же самое с другими кусочками теста. У вас есть два варианта запекания лаваша на сковороде или в духовке. Я приготовил его на сковороде.
Готовим лаваш:
Нагрейте чугунную сковороду на среднем или сильном огне. сковорода готов, когда капли воды немедленно начнут шипеть.
Работая с одним лавашем за раз, положите раскатать лаваш на сковороде и варить 30 секунд, пока не начнут открываться пузырьки. форма.Лопаткой переверните лаваш и готовьте с другой стороны 1-2 минуты
Пока не появятся большие поджаренные пятна на нижняя сторона. Снова переверните и готовьте еще 1-2 минуты, чтобы поджарить другую сторону. Лаваш готов, когда он надувается, образуя карман
Держите запеченный лаваш накрытым чистым полотенцем, пока вы работаете над остальным
Лаваш можно хранить не менее месяца
Пита
Автор: Сана Рашид
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 2 минуты
Общее время: 22 минуты
Количество порций: 5
Категория рецептов: роти
Кухня: Пакистанская
Калорий на порцию: 275 ккал
Пита Круглые дрожжевые лепешки из универсальной муки? Это широко известная версия с внутренним карманом, также известная как Арабский хлеб ..
Состав:
- 400 г, универсальная мука
- 30 г, сахарный песок
- 200 мл, теплая вода
- 8 г, быстрорастворимые сухие дрожжи
- 4 г улучшителя хлеба
- ½ чайной ложки, соль
- 50 мл, масло
Как приготовить лаваш?
Инструкции:
- В большую миску налейте теплую воду с сахар, размешать до растворения сахара
- Затем добавить дрожжи и улучшитель хлеба и перемешать колодец
- В конце добавьте сухое молоко и соль
- Далее, перемешайте, чтобы смешать их вместе
- Постепенно добавьте в смесь просеянную муку и взбейте вместе
- Добавьте всю оставшуюся муку и продолжайте взбивать с с помощью лопатки
- Как только они выйдут в форму теста
- Перелейте в рабочую зону
- Начните замешивать тесто, добавив масло
- Продолжайте месить некоторое время или около того до однородного состояния.
- Накройте крышкой и дайте тесту постоять 20 минут. потом еще раз вымесить еще пару минут.
- Спустите тесто и поместите его на чистую работу. поверхность. Разделите тесто на 7-8 равных частей и сформируйте из них шарики.
- Каждая масса теста должна составлять 100 г
- Придайте форму шара каждой части
- Накройте пищевой пленкой и оставьте их на 10 минут или около того.
- Дать им снова подняться в течение 30 минут
- Посыпать мукой и скатать один из кусочков в круг это 8-9 дюймов в ширину и около четверти дюйма в толщину.
- Сверните скатанный шар вилкой
- Повторите то же самое с другими кусками теста
- У вас есть два варианта выпекания сковороды из лаваша или духовки. Я приготовил его на сковороде.
- Нагрейте чугунную сковороду на среднем или сильном огне. сковорода готова, когда капли воды сразу же начнут шипеть
- Работая с одним лавашем за раз, положите раскатать лаваш на сковороде и запекать 30 секунд, пока пузырьки не начнут форма. С помощью лопатки переверните лаваш и готовьте с другой стороны 1-2 минуты
- , пока на поверхности не появятся большие поджаренные пятна. нижняя сторона.Снова переверните и готовьте еще 1-2 минуты, чтобы поджарить другую сторону.
- Лаваш готов, когда он надувается, образуя карман
- Держите запеченный лаваш накрытым чистым полотенцем, пока вы работаете над остальным.
- Можно хранить лаваш месяц
* Не копировать, переписывать или публиковать без разрешения — Спасибо!
Как приготовить лаваш
Этот лаваш в греческом стиле на удивление легко приготовить дома, и он намного лучше, чем сухие и жесткие версии, которые продаются в пакетах из продуктового магазина.С тестом легко работать, оно прекрасно вздувается в духовке, а затем расслабляется, превращаясь в «карманный лаваш», у которого есть бесконечные возможности для «начинки». Нам особенно нравится этот хлеб с домашним фаршем из баранины Gyros .
Я всегда любила печь. Выпечка хлеба меня пугала, потому что я боялась работать с дрожжами. Я действительно не понимал, как это работает, и несколько раз, когда я пытался испечь хлеб, он не получился. Буквально.
Итак, я понимаю, почему так много людей боятся печь хлеб.Затем в конце 80-х на рынок вышло революционное изобретение. Автоматическая хлебопечка! Да, купил. Было весело просто бросить все ингредиенты, нажать одну или две кнопки, и тогда появится квадратный буханка хлеба. Победа!
Моя хлебопечка в конце концов сломалась, и я снова стал использовать черепицу в качестве хлеба. Я купил свежие дрожжи, но все равно мой хлеб получился не так, как я хотел. Я заменил его на другую хлебопечку, но та, в конце концов, сломалась.На какое-то время я отказался от хлеба. Затем у меня наконец-то был момент «ага». Мой Смеситель для кухонных принадлежностей! Мои дни выпечки хлеба снова зажглись, и с тех пор я не оглядывался назад. Для меня преимущество настольного миксера заключается в том, что 1) я использую его для смешивания любых тортов, печенья или теста. 2) Мотор делает за меня всю тяжелую работу 3) Мне очень нравится лепить тесто вручную. Мне нравится работать с хлебным тестом. Я использую свой стационарный миксер уже 20 лет, и если он когда-нибудь умрет — я обновляю его до . Пока все хорошо.
Не секрет, что я большой поклонник America’s Test Kitchen . Достаточно взглянуть на мой указатель рецептов , и я поделился МНОЖЕСТВОМ рецептов из их различных публикаций. Одна из моих любимых книг, которые я недавно купил, — « Bread Illustrated ».
Это красивая книга, наполненная ценной информацией как для начинающих, так и для опытных пекарей. Есть пошаговые фото, и мне это очень нравится! У меня есть рецепт гироскопа из фарша из баранины, который очень старый — и мне отчаянно нужны обновленные фотографии.Для приготовления этого рецепта мне понадобился лаваш. В этой поваренной книге я узнал, как приготовить свой собственный лаваш, и решил, что собираюсь это сделать. Я пропущу до конца, прямо сейчас … это было проще, чем я мог представить. Было весело готовить, и мой муж сказал, что это было подлинно на вкус.
Приготовим лаваш!
Я взбила сахар, воду и оливковое масло.
Для дрожжей мне нравятся SAF Instant Yeast . Мне также нравятся дрожжи Fleischmann Rapid-Rise Yeast , поэтому я выбрал их для этого рецепта.Все, что мне нужно было сделать, это взбить в чаше миксера муку, дрожжи и соль.
Используя крючок для теста на низкой скорости, я добавил жидкие ингредиенты. Вот где окупается терпение. Когда я только начал делать тесто для хлеба, я запаниковал, что тесто слишком сухое, и сразу добавил жидкости! Подожди! Это действительно сочетается. Я добавляю больше жидкости только в том случае, если я достаточно долго ждал (не менее 5 минут), но все еще вижу много сухой муки.
Ну вот.Тесто гладкое и эластичное (признаюсь, мое фото немного не в фокусе).
У меня нет гранитной кухонной стойки (когда-нибудь…), поэтому я полагаюсь на , силиконовый коврик для выпечки . Для формования пирогов, сладких булочек, булочек или буханок хлеба — я считаю, что это один из моих наиболее часто используемых кухонных инструментов. Я просто смачиваю счетчик плитки, и этот коврик прилипает как клей! Я слегка посыпала мукой свой коврик для выпечки и замесила из теста круглый шар (около 30 секунд). Я сбрызнул большую миску оливковым маслом и поставил ее швом вниз.
Я покупаю пластиковые чехлы с резинками, чтобы прикрыть тесто для хлеба (шапочки для душа я тоже спасаю от проживания в отелях!) В противном случае сбрызните пластиковую пленку маслом, чтобы она не прилипала к тесту. Вот тут-то и нервничают начинающие пекари. Поднимется ли тесто? Дрожжи любят теплую (не горячую) среду. В холодные дни я создаю свой собственный «ящик для расстойки», предварительно нагревая духовку в режиме ТЕПЛЫЙ всего на ОДНУ МИНУТУ и затем выключаю ее. Я кладу внутрь свою миску с тестом, закрываю дверцу и позволяю дрожжам творить чудеса.
Прошло чуть больше часа, и тесто «расстойно» / поднялось. Выдохните.
Обмазанными мукой руками я снял тесто и осторожно надавил на него, чтобы сдуть воздух (на мой посыпанный мукой силиконовый коврик).
Для меня здесь действительно начинается приготовление хлеба. Мой скребок — это инструмент, который я использую почти каждый раз, когда готовлю или запекаю. Он идеально подходит для разрезания теста на четверти, а затем на восьмые. Бам! (Помимо резки теста, мой верстак скребком собирает нарезанные овощи — это более эффективно, чем использовать мои руки.
Требуется некоторая практика, чтобы научиться растягивать кусок теста, собирая углы вместе, скручивая и скатывая, чтобы получился один круглый рулет. Нет правильного или неправильного пути, и я думаю, что это весело. Затем вы хотите раскатать каждый кусок теста в круглый круг диаметром 8 дюймов. Я держу тесто неплотно закрытым полиэтиленовой пленкой, пока формирую каждый кусок теста. Я обнаружил, что тесто сопротивляется раскатыванию до 8 дюймов, поэтому я отложил его, чтобы расслабиться на несколько минут, и перешел к следующему.Это отлично сработало!
Вот почему я люблю свой коврик для выпечки, ведь мерки у меня прямо перед глазами! Я собираюсь предложить еще один инструмент для выпечки, которым я очень благодарен. Нет, покупать его не обязательно, но он действительно меняет правила игры. Что это? Камень для выпечки . Перед тем, как купить одну, я предварительно разогревала противень, и он подействовал. Однако камень для выпечки нагревается намного выше, и в результате получаются хрустящие корочки для пиццы, а лучше получаются булочки с хрустящей корочкой снизу — и это идеальный способ приготовить лаваш.Камень для выпечки остается в духовке каждый день. Я держу его на нижней решетке, пока не испеку хлеб, а затем поднимаю. Мне это очень нравится! Итак, вот что я сделал — я предварительно нагрел камень для выпечки до 500F, пока формировал тесто для лаваша.
кожура для пиццы также пригодится, и я часто использую свою. Если у вас его нет, я использовал перевернутый противень, посыпанный мукой, и он тоже отлично справляется со своей задачей. Итак, испечем лаваш!
Поверьте, я затаил дыхание — надеясь, что у меня появится отечность, которая, как говорилось в рецепте, должна была произойти.Первую партию (из двух) у меня была одна затяжка. Тот, что слева…. Неа. Хорошо … Я осторожно вытащил решетку для выпечки, перевернул одну и дал другой выпекать еще одну минуту. Наконец! Тот тоже надулся. Мораль истории: я бы сказал, что в моей духовке есть горячие точки. Это моя история!
Мне было интересно вынуть каждый лаваш и накрыть его тряпкой для посуды. Интересно, пройдет ли отечность? Итак, я сделал еще три партии теста по два круга.
Да, надутый лаваш начал медленно сдуваться. Это было весело! Я схватила теплый лаваш, оторвала большой кусок, дала мужу и ждала….
Меня беспокоило: «Будет ли у этого хлеба карман, который мне нужен?» Вот мой ответ:
Да, конечно! В следующем посте я расскажу, как я приготовил рецепт Gyros из фарша из баранины , который занимает около 40 минут и имеет такой же вкус, как настоящий.
ДЕГУСТАЦИОННЫЕ ПРИМЕЧАНИЯ: Мой муж сказал, что этот лаваш на вкус был настоящим.Я был очень доволен вкусом и текстурой. Это намного лучше, чем жесткий и жевательный лаваш, который я купила в супермаркете. Я точно новообращенный! Я с радостью сделаю это снова.
Распечатать рецептДомашний лаваш по-гречески
Этот лаваш в греческом стиле на удивление легко приготовить в домашних условиях, и он намного лучше, чем сухие и жесткие версии, которые продаются в пакетах из продуктового магазина. С тестом легко работать, оно прекрасно вздувается в духовке, а затем расслабляется, превращаясь в «карманный лаваш», у которого есть бесконечные возможности для «начинки».Нам особенно нравится этот хлеб с домашними гироскопами из фарша из баранины.
Время приготовления 1 час 55 минут
Время приготовления 5 минут
Общее время 2 часа
Курс: хлеб
Кухня: греческая
Ключевое слово: лаваш, карманный хлеб
Порций: 8 пит
калорий: 266 ккал
Автор: Дебби — www.AFeastfortheEyes.net
Ингредиенты
- 3 1/2 стакана хлебной муки (20 1/8 унций)
- 2 1/2 чайных ложки быстрорастущих дрожжей или быстрорастворимых дрожжей
- 2 чайные ложки соли
- 1 1/2 стакана воды комнатной температуры
- 1/4 стакана оливкового масла
- 2 1/2 чайной ложки сахара
Инструкции
Для влажных ингредиентов:
Взбейте воду, масло и сахар в мерной чашке для жидкости на 4 чашки, пока сахар не растворится.
Замесите тесто:
На низкой скорости, используя крюк для теста, медленно добавляйте влажные ингредиенты в тесто и перемешивайте, пока тесто не станет вязким и не начнет образовываться — сухой муки не останется. Продолжайте соскребать ингредиенты примерно 2 минуты. Наберитесь терпения, это произойдет!
Увеличьте скорость до средне-низкой и замешивайте, пока тесто не станет гладким и эластичным и не очистит стенки чаши — около 8 минут.
Перенесите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и замесите вручную, чтобы сформировать гладкий круглый шар, примерно 30 секунд.Поместите тесто швом вниз в слегка смазанную маслом миску или контейнер, плотно накройте полиэтиленовой пленкой и дайте ему подняться, пока оно не увеличится вдвое, от 1 до 1 1/2 часа.
Формирование и раскатывание питов:
Нажмите на тесто, чтобы оно спустилось. Переложите тесто на стол, слегка посыпанный мукой, и разделите на четвертинки, а затем разрежьте каждую четверть пополам (скребок для скамейки поможет вам легко). Неплотно накройте полиэтиленовой пленкой.
Работая с каждым куском теста по одному (оставшееся тесто должно быть закрытым), превратите тесто в шар, растягивая тесто вокруг больших пальцев и сжимая края вместе, чтобы верх был гладким.
Обильно посыпьте один шарик из теста мукой и шагните на хорошо присыпанной мукой прилавке. Нажмите и скатайте в 8-дюймовую круглую круглую форму одинаковой толщины и неплотно накройте большой пластиковой пленкой. ПРИМЕЧАНИЕ: Если тесто не растягивается, дайте ему расслабиться в течение 10-20 минут. Повторите то же самое с оставшимися шариками. Дайте тесту отдохнуть 20 минут.
За час до выпекания установите решетку духовки в нижнее среднее положение, поместите камень для выпечки на решетку и нагрейте духовку до 500 градусов.Аккуратно переложите 2 круга теста на хорошо посыпанную мукой кожуру для пиццы. Наденьте кружочки на камень и выпекайте, пока не начнет формироваться воздушный карман, примерно 1 минуту.
Работая быстро, переверните питас металлическим шпателем и продолжайте выпекать до золотисто-коричневого цвета в течение 1-2 минут.
Переложите питы на тарелку и накройте чистым кухонным полотенцем ИЛИ переложите на противень с решеткой и накройте чистым полотенцем. Питы будут опухшими, но через несколько минут расслабятся.Дайте им остыть за 10 минут перед подачей на стол.
Примечания
Рекомендуемые принадлежности / оборудование для выпечки:- Стационарный миксер (конечно, все это можно сделать своими руками!)
- Камень для выпечки (не было бы без него для выпечки пиццы или хлеба)
- Кожура для пиццы
Я предоставил ссылки на рекомендованные продукты через свою партнерскую программу Amazon.Если вы покупаете какие-либо эти продукты по моим ссылкам, они бесплатны для вас и помогают мне покрыть расходы на ведение этого блога. Спасибо за поддержку.
Как приготовить лаваш
Пошаговое руководство о том, как создать легкую пушистую питу в ресторане Molyvos в Нью-Йорке. Получить рецепт »
Шаг 1
Смешайте ингредиенты по рецепту; Сформируйте из теста шар и поместите в слегка смазанную маслом миску.Слегка смажьте тесто маслом и накройте полиэтиленовой пленкой. Поместите тесто в теплое место (в идеале около 75-90 градусов по Фаренгейту) и позвольте тесту подняться, пока его размер не увеличится вдвое. См. Рецепт лаваша «Моливос»Шаг 2
На чистой рабочей поверхности вытащите тесто из миски. Разрежьте тесто на 6 ровных кусочков (около 5 унций каждый) и руками сформируйте каждый кусок теста в гладкий, ровный шар. См. Рецепт лаваша «Моливос»Шаг 3
Тесто нужно еще раз поднять, прежде чем его раскатать и запечь.Чтобы тесто поднималось быстрее, воспользуйтесь хитрым приемом от шеф-повара Джима Бостакоса: поместите шарики из теста на один или несколько противней, выстланных пергаментной бумагой, оставляя около 4 дюймов между каждым шариком. Поставьте две чашки для кофе или короткие стаканы вверх на противень, сверху поставьте решетку для охлаждения и оберните противень полиэтиленовой пленкой. Верните тесто в теплое место и дайте шарикам увеличиться вдвое. См. Рецепт лаваша «Моливос»Шаг 4
Когда тесто поднимется, поместите его на чистую рабочую поверхность и обильно присыпьте мукой.Пальцами начните с центра шара и похлопайте тесто вниз, продвигаясь к краям, образуя круг. См. Рецепт лаваша «Моливос»Шаг 5
Присыпьте скалку мукой и аккуратно раскатайте тесто в ровный круг диаметром 7 дюймов и толщиной примерно 1/8 дюйма. Повторите то же самое с оставшимися шариками из теста. См. Рецепт лаваша «Моливос»Шаг 6
Используя кисточку для выпечки, удалите излишки муки с теста и перенесите ее на чистую нижнюю часть противня.(Использование дна противня обеспечит равномерное распределение тепла по тесту и предотвратит слишком коричневое дно лаваша.) Выпекайте около 6 минут при температуре 350 градусов, перевернув лаваш один раз в середине приготовления, пока лаваш не станет слишком коричневым. прожаривается, но не подрумянивается. См. Рецепт лаваша «Моливос»Шаг 7
Когда тесто выйдет из духовки, переложите его на противень, застеленный пергаментной бумагой, и накройте тесто другим листом пергаментной бумаги и влажным кухонным полотенцем примерно на 10 минут.Цель этого шага — охладить лаваш, сохраняя при этом влагу внутри хлеба. В противном случае лаваш может стать сухим и жестким. См. Рецепт лаваша «Моливос»Шаг 8
Когда будете готовы к подаче, откройте тесто и слегка смажьте обе стороны лаваша оливковым маслом. Жарьте на гриле с обеих сторон на среднем огне до полного прогрева. Лаваш должен оставаться податливым. См. Рецепт лаваша «Моливос»Шаг 9
Нарежьте лаваш дольками и подавайте с вашим любимым хумусом или соусом. См. Рецепт лаваша «Моливос»Как приготовить лаваш в домашних условиях
JS: А как насчет конвекции?
AS: Обычно при настройке жаровни вентилятор не работает, но если вы можете сделать и то, и другое, определенно. Чем сильнее будет жар, тем лучше.
JS: Steam?
AS: На самом деле вам не нужен пар, потому что лаваш готовится очень быстро. Вы не пытаетесь образовать твердую корку, что является основной целью использования пара при выпечке хлеба.
JS: Ваш рецепт предписывает пекарю «хлопнуть лаваш» по камню для выпечки. Вы можете немного объяснить этот шаг?
AS: Вы не хотите, чтобы тесто слишком растягивалось [когда вы переносите его с рабочей поверхности в духовку]. Итак, если вы протянете руку и просто оставите тесто на ладони, тогда вы можете просто быстро повернуть руку и бросить лаваш на лопатку или камень. Это лучший способ переносить лаваш с места на место.
JS: А потом не уходить, потому что готовится очень быстро?
AS: Правый.
Примечание редактора. Признаюсь, мне потребовалось несколько попыток, чтобы избавиться от этого метода. Если вы обнаружите, что тесто сгибается, когда вы пытаетесь его хлопнуть, не расстраивайтесь, оно все равно будет иметь прекрасный вкус. Если вы беспокоитесь о своей технике шлепков или случайно прикоснетесь к горячему камню (чего очень следует избегать), вы можете попросить друга открыть дверцу духовки, пока вы кладете лаваш, или используйте кожуру, чтобы вставить его, а затем быстро закройте дверцу духового шкафа, чтобы тепло не уходило.
Оттуда вы приготовите лаваш 1-2 минуты на первой стороне (пока тесто не всплывет и не покроются пятнами), а затем осторожно переверните его щипцами или прихватками и готовьте еще 1-2 минуты ( пока вторая сторона не покрылась пузырями).
Можно ли приготовить лаваш раньше времени?
AS: Перед тем, как порционировать расстойное тесто для приготовления лаваша, оно может несколько дней повиснуть в холодильнике. Но я бы посоветовал вам готовить только пару за раз.Так вы будете получать лаваш, когда он свежий и горячий. Мне нравится наблюдать, как из лаваша поднимается пар, когда люди открывают его.
JS: Если бы вы делали лаваш для себя, не могли бы вы просто отщипнуть порцию и оставить основную часть теста в холодильнике? [ Примечание редактора: рецепт Шайи предписывает разделить тесто на 6-дюймовые круги, что идеально подходит для бутерброда с лавашом , но вы можете разделить тесто на большие или меньшие шарики по своему усмотрению.]
AS: Да, конечно! Там он продержится около трех дней.
JS: Значит, через два дня вы можете съесть свежеиспеченный лаваш на завтрак, второй на ужин и еще один на обед?
КАК: Именно!
Хотите узнать, как приготовить потрясающий лаваш? Готовьте горячим, подавайте горячим.
Фото Раша ДжагоJS: Допустим, кто-то хочет испечь всю партию и сохранить ее. Что скажешь?
AS: Я бы сказал, просто оставьте приготовленные питы в бумажном пакете на столешнице.
JS: А как бы вы посоветовали подогреть?
AS: Поместите их в очень горячую духовку, например, 500 ° F, примерно на 3-5 минут.
Помимо хумуса или другого соуса, каковы ваши любимые способы подачи лаваша?
AS: Прямо сейчас мы делаем мягкого краба BLT, фаршированного в лаваше, на Сабе, и это очень весело. У нас также есть банановый сплит с горячей помадкой и мороженым с лавашем в качестве лодки.
JS: Звучит потрясающе.
AS: Да, вы знаете, мы рассаживаем много людей снаружи, стараемся сохранять позитивный настрой и сохранять творческий подход, пока все не вернется в норму.
JS: А до тех пор всегда есть горячий лаваш.
AS: Правый.
Пита из цельной пшеницы | Вкусный полумесяц
Опубликовано | Обновлено Автор: Роксана Бегум | 10 комментариев Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Пита из цельной пшеницы, сытная, мягкая и воздушная. Этот простой и легкий рецепт всегда будет давать вам идеальные карманы, сохраняя при этом полезный и вкусный вкус.
Эти питы отлично сочетаются с соусом из масляного пюре из фасоли.
Лаваш из цельной пшеницыЗаставить лаваш набухнуть и при этом оставаться достаточно мягким — довольно просто.
Здесь я поделюсь с вами методами и советами, как приготовить идеально пышного и сытного лаваша из цельнозерновой муки в домашних условиях.Они намного лучше, чем лаваш, купленный в магазине, и их удивительно легко приготовить .
Само время подготовки короткое . Большую часть времени это просто неактивное время отдыха. Как и любой другой дрожжевой хлеб, изучайте его и экспериментируйте у себя дома. Сделав несколько попыток, вы гарантированно получите , чтобы приготовить отличные питы .
СоставСухие дрожжи, вода, цельнозерновая мука, жизненно важная глютен, соль, оливковое масло
- Я использовал обычную цельнозерновую муку.Если вы предпочитаете, вы можете использовать белую цельнозерновую муку, которая на светлее по цвету и мягче по вкусу , но по-прежнему является цельнозерновой.
- Если у вас нет жизненно важной клейковины, смешайте цельнозерновую муку с хлебной мукой (или универсальной мукой).
Ниже приведен краткий обзор приготовления лаваша. Полный рецепт в конце поста.
- Сделайте губку из теплой воды, дрожжей, немного муки и глютена. Подождите несколько минут.
- Затем добавьте оливковое масло, соль, еще немного муки и перемешайте. Постепенно добавляйте муку, по одной столовой ложке за раз, пока тесто не станет мягким, но не слишком липким.
- Замесите тесто в настольном миксере или вручную, пока оно не станет мягким и эластичным.
- Дайте ему подняться в теплом месте, пока он не увеличится вдвое.
- Разделите тесто на шарики и дайте ему отдохнуть. Затем раскатайте лаваш.
- Запекать лаваш в очень горячей духовке, пока он не станет красивым. Инструкции к плите прилагаются.
- Купите свежей муки в магазинах с высокой текучестью и используйте через пару месяцев, так как цельная пшеница окисляется.Храните его в холодильнике или морозильной камере, чтобы предотвратить прогорклость из-за жирных микробов.
- Цельнозерновая мука содержит достаточно белка для выработки глютена, если мы соблюдаем надлежащую технику. Тем не менее, глютен витальный может быть вспомогательным и особенно полезным для начинающих пекарей или большинства домашних поваров.
- S Пирог из универсальной муки как проще . Затем постепенно увеличивайте количество цельнозерновой муки, используемой в ваших рецептах.После того, как вы улучшите выработку глютена с помощью цельнозерновой муки, вам может не понадобиться использовать vital глютен в некоторых рецептах.
- Выпечка на дрожжах зависит от прикосновения и ощущения, а не столько о точном измерении муки . Температура, климат, влажность, высота над уровнем моря, упаковка муки и некоторые другие факторы могут влиять на количество муки, необходимое для рецепта. Таким образом, ориентируется на характеристики теста , поскольку вы используете дополнительную муку.
- Чтобы обратить людей, привыкших к белому хлебу, в цельнозерновой, нужно время.Итак, делайте это постепенно .
- Попробуйте белой цельнозерновой муки и постепенно увеличивайте количество. Начните с & frac13; замена и масштабирование согласно принятию.
Увеличение количества клетчатки в ваших рецептах может оказаться полезным.
Смешивание муки- Если у вас нет витальной клейковины , попробуйте смешать цельнозерновую муку и универсальную муку. Хорошо вымесить тесто.
- Если вы используете смешанную муку или только белую муку, вам потребуется немного больше муки для этого рецепта.Добавляйте по столовой ложке за раз и проверяйте консистенцию теста.
- Чтобы убедиться, что дрожжи активны, добавьте немного сахара и следите за пузырьками — тогда дрожжи активны. Если ваши дрожжи неактивны, все усилия будут потрачены зря.
- Камень для выпечки или чугунные противни обеспечивают горячей поверхности для вспучивания лаваша. Если у вас их нет, попробуйте использовать перевернутый противень.
- Используйте массу шариков из лаваша (120 г), размер круга (7 дюймов) и толщину (¼ дюйма) в качестве ориентира, чтобы убедиться, что ваши питы получаются правильными.
- Если питы не вздуваются, духовка недостаточно горячая или сковорода недостаточно нагревается.
- Разрыв теста также может привести к тому, что пита не вздувается.
- Не скручивайте его слишком толстым. Тепло духовки создаст пар в центре и заставит питы вздуться.
- Если питы не вздуться, они останутся хорошими на вкус. Используйте их для приготовления пиццы из лаваша.
- Пита, приготовленная на плите, обычно готовится быстрее и к тому же более влажная, но быстрее расплющивается. У них еще будет карман внутри.
- Запеченные в духовке питы будут дольше сохранять слойку, но будут немного более сухими на поверхности, что является более распространенным явлением.
- Следите за тем, чтобы время выпекания не превышалось, чтобы лаваш не высох.После того, как они надулись, дайте им от 30 секунд до 1 минуты и выньте их.
Домашний запеканный лаваш, выпеченный при максимально возможной температуре и в кратчайшие сроки, станет лучшим .
Питание из цельной пшеницыЧтобы узнать больше о пользе цельнозерновой муки для здоровья кишечника и многом другом, ознакомьтесь с публикацией о булках из медовой пшеницы.
Как
обслуживать: Еще рецепты хлеба:★ СДЕЛАЛИ ЛИ ВЫ ЭТОТ РЕЦЕПТ? ПОЖАЛУЙСТА, КОММЕНТАРИЙ И ДАЙТЕ ЭТО ЗВЕЗДНЫЙ РЕЙТИНГ НИЖЕ!
Пита из цельнозерновой муки
Пита из цельной пшеницы, сытная, мягкая и воздушная.Этот простой и легкий рецепт каждый раз будет давать вам идеальные карманы, сохраняя при этом полезный и вкусный вкус. Эти домашние питы — веганские.
Время приготовления 20 минут
Время приготовления 5 минут
Время отдыха 2 часа
Распечатать1x2x3x
Сохранить для последующего сохранения!Курс: Хлеб
Кухня: Ближневосточная
Порций: 5 пит
калорий: 256 ккал
Cook Mode (Режим готовки) Предотвращение потемнения экрана
Инструкции
Приготовьте губку
- В чашу для настольного миксера, снабженную крючком для теста, налейте теплую воду, рассыпьте дрожжи и подождите пару минут, пока они не станут пенистыми.Добавьте 1½ стакана пшеничной муки и глютен. Накройте влажным полотенцем и дайте постоять 20 минут.
Добавьте оставшиеся ингредиенты
При работе миксера на низкой скорости добавьте оливковое масло, соль и ½ стакана муки. Постепенно добавляйте оставшуюся муку, по 1 столовой ложке за раз, пока тесто не станет мягким и слегка липким.
Месить и поднимать
Месить твердую смесь в течение 6-8 минут при средней или высокой мощности. Пока машина работает, тесто должно отрываться от боковых сторон и держаться за крючок. Используйте как можно меньше муки.
- Правильно вымешанное тесто должно быть мягким, гладким, блестящим и эластичным. Он должен растягиваться, не разрываясь. Проверьте тест оконного стекла. Совет : Тесто из цельнозерновой муки не будет похоже на тесто из универсальной муки, но должно быть значительное различие в растяжимости до и после замеса.
Поместите шарик из теста в смазанную маслом миску и раскатайте его, чтобы покрыть маслом. Накройте пищевой пленкой или крышкой и дайте ему подняться в теплом месте примерно на 2 часа, а затем дважды налейте (в духовке, которая не была предварительно нагрета, хорошо работает).
Шарики из теста, катание лаваша и выпечка
- Разогрейте духовку до температуры более 550 градусов по Фаренгейту — самой высокой температуры в вашей духовке. Поместите камень для выпечки, чугунный противень или перевернутый противень в середину духовки.
На слегка посыпанной мукой поверхности спустите тесто и разделите его на 5 равных частей (у меня вес 120 г каждый). Раскатайте тесто в гладкие круглые шарики, натягивая швы и заправляя их под них. Накройте тестовые шарики кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой и дайте им постоять 30 минут.
похлопайте по каждому шарику теста и равномерно раскатайте его в гладкий 7-дюймовый круг толщиной около дюйма. Дайте ему отдохнуть 5 минут.
- Затем бросьте лаваш на горячий камень для выпечки. Сторона, которая была обращена вверх на рабочей поверхности (открытая для воздуха), теперь должна быть обращена вниз и касаться горячего камня или сковороды. Работайте одновременно с двумя или тремя питами, в зависимости от размера камня / сковороды. Наконечник : Если пита не вздувается, попробуйте перед запеканием слегка разбрызгать воду на верхнюю часть лаваша.
- Дайте запекаться 2–3 минуты, пока не заметите несколько вздутых пятен. Переверните лаваш и запекайте с другой стороны в течение 2–3 минут, пока лаваш хорошо не взойдет. Наконечник : Как вариант, позвольте лавашу набухнуть за 4–5 минут, не переворачивая, но это может привести к тому, что лаваш станет толще с одной стороны. Попробуйте и посмотрите, что вам подходит.
Выньте из духовки, дайте остыть пару минут, затем заверните в кухонное полотенце и упакуйте в пакеты с застежкой-молнией, чтобы они оставались мягкими и не высыхали.
Верхняя часть плиты / сковорода (дополнительный метод)
- Слегка смажьте чугунную сковороду маслом и нагрейте в течение 5 минут при средней температуре. Когда вы поместите ладонь на 3 дюйма выше сковороды, вы должны почувствовать тепло.
Положите лаваш на горячую сковороду и готовьте 2–3 минуты, пока не начнете замечать несколько вздутых пятен, а на дне появятся коричневые пятна. Переверните лаваш и готовьте с другой стороны 2–3 минуты. Он должен красиво вздуваться.При необходимости переверните лаваш, чтобы закончить приготовление. Охладите и храните лаваш, как указано выше.
Электроплита — с охлаждающей решеткой / жаровней (опция)
Примечания
- Новое в выпечке: Начните с универсальной муки или смешайте муку.
- Добавление дополнительной муки: Берите на ощупь и используйте минимум муки.
- Сухие дрожжи: Используйте термометр и проверьте рекомендации по температуре. 110 градусов F для активных сухих дрожжей и 125 градусов F для дрожжей быстрого роста.
- Пит не надувается? Ваша духовка недостаточно горячая или сковорода плохо нагревается.
- Пита Best Oven : Запеченная при максимально возможной температуре и в кратчайшие сроки.
- Ручное тесто: Перемешайте все ингредиенты прочной деревянной ложкой. Затем просто месите 8-10 минут.
- Задержка и замораживание: Заморозьте тесто после того, как оно поднялось и увеличилось вдвое. Запеченные питы можно замораживать в пакетах, безопасных для заморозки.
- Остаток сухой лаваши: Высушенная пита может быть волшебным образом оживлена . Слегка сбрызните водой и разогрейте ее до температуры 350 градусов по Фаренгейту в течение 2–3 минут.
Nutrition
Порция: 1Pita | Калорийность: 256 ккал | Углеводы: 44 г | Белок: 11 г | Жиры: 6 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 468 мг | Калий: 231 мг | Клетчатка: 7 г | Сахар: 1 г | Кальций: 24 мг | Железо: 2 мг
Поделиться публикацией:
.