С картошкой

Классический рецепт не предполагает ничего лишнего. Только рыба, картофель, немного овощей и ароматных веточек зелени.

Калории: 186 ккал

Белки: 10 г

Жиры: 7 г

Углеводы: 20 г

• Залить жидкость в кастрюлю, поставить кипятиться на плиту, подготовить овощи.

• Положить в кипяток с солью картошку, порезанную мелкими кубиками, варить, пока не станет мягкой.

• Пока картошка варится, поджарить на масле лук-репку вместе с зелеными перьями, протертую морковку. Загрузить поджарку в супчик, варить 5 мин.

• Избавить томаты от кожи (погрузить плоды в кипяток на пару минут, затем окатить холодной водой, очистить ножом), порубить на кубики. Потушить на той же сковородке помидорные кубики и измельченный корень петрушки. Замешать помидорную массу в супчик, проварить 5 мин.

• Выложить в кастрюлю рыбку из банки вместе с масляной подливкой.

• Приправить специями, приглушить огонь, томить суп еще 5 мин. Разлить по тарелочкам.

Совет! В финале приготовления супчика можно как уменьшить огонь, так и выключить полностью, дав блюду дойти под крышкой.

В мультиварке

Использование мультиварки сделает приготовление супа из сайры по любому рецепту еще проще и быстрее. Не нужно обжаривать овощи в отдельной посуде, следить за уровнем нагрева плиты. Приготовить рыбный супчик можно меньше чем за полчаса.

• банка сайры;
• морковка – 1 шт;
• луковица – 1 шт;
• картошка – 5 шт;
• соль – по вкусу;
• подсолнечное масло для жарки;
• вода – 2 л.

Подготовка продуктов: 5 минут.

Сколько готовится суп: 25 минут.

Инструкция по шагам:

1. Почистить и помельче нарубить лук, потереть морковь, обжарить все в мультиварке в режиме «Жарка».
2. Добавить порубленную кубиками картошку, измельченную вилкой сайру.
3. Залить в чашу питьевую воду, посолить, добавить специи.
4. Готовить в автоматическом режиме «Суп».

В рецепт можно добавить:

• горошек;
• томаты свежие или консервированные в собственном соку;
• шпинат;
• плавленый сыр;
• перловку.

Рецепт изысканной похлебки с консервами и шпинатом приведен на видео:

Совет! Украшать суп зеленью рекомендуется в тарелках, не закладывая свежие веточки в кастрюлю.

Рыбные супчики с различными добавками

Как приготовить суп с сайрой, сделав блюдо разнообразным, знают даже именитые повара. Они делятся своими фирменными рецептами в тематических видео и блогах. Самый простой способ модернизировать рецепт – менять «гарнир» к рыбе исходя из того, что есть на кухне: рис, пшено, перловка, вермишель.

Один из вариантов – приготовить суп, просмотрев пошаговый мастер-класс:

С вермишелью

Самым сытным можно назвать рецепт вермишелевого рыбного супа из консервов. Его второе имя – студенческий, третье – холостяцкий. Если готовить такое блюдо правильно, оно придется по вкусу всей семье.

Что потребуется (на 4 персоны):

• банка консервов;
• макаронные изделия – 100 гр;
• лаврушка – 2 листа;
• морковка, луковица – по 1 шт;
• картошка – 3 шт;
• специи по вкусу;
• подсолнечное масло для жарки;
• вода – 2 л.

Подготовка продуктов: 5 минут.

Сколько готовится суп: 25 минут.

Рецепт по шагам:

1. Поставить кастрюльку с водой на огонь, почистить и нарезать овощи.
2. Подсолить закипевшую воду, положить картошку.
3. Пассировать до румяного цвета лук и морковь.
4. Через 20 мин. после картошки отправить в бульон зажарку и вермишель, перемешать суп.
5. Через 5 мин. положить в кастрюлю содержимое консервной банки и лаврушку.
6. Выключить конфорку, накрыть суп крышкой, немного настоять.

Через четверть часа можно подавать первое на стол.

С рисом

Рис и рыба – классическое сочетание не только в японских роллах, но и в русском супе. Перед тем как сварить рисовый суп из сайры согласно рецепту, нужно многократно промыть крупу проточной водой, чтобы бульон не помутнел.

Что потребуется (на четверых):

• банка сайры;
• рис – 2 столовые ложки;
• луковица, картошка, лавр – по 1 шт;
• зелень петрушки – по вкусу;
• соль, перец – по вкусу;
• растительное масло для обжарки;
• вода – 2 л.

Подготовка продуктов: 10 мин.

Сколько готовится: 40 мин.

Рецепт пошаговый:

1. Залить воду в кастрюлю, поставить на плиту.
2. Промыть рис, почистить и нарезать картофель, положить продукты в кипящую подсоленную воду.
3. Почистить и порубить лук, обжарить до прозрачности.
4. Через 15 минут после картошки отправить в рисовый суп жареный лук и рыбу вместе с маслом, приправить перцем.
5. Еще через четверть часа снять кастрюлю огня, подавать блюдо со свежей петрушкой.

Факт! Для аромата и презентабельного вида рыбного супа хозяйки советуют половину рыбы размять вилкой, а вторую часть отправлять в кастрюлю кусками.

С пшеном

Используя пшено в рецепте, можно сделать супчик более легким и необычным. Он придется по вкусу и детям, и девушкам, следящим за фигурой, и гурманам. Достаточно добавить в блюдо золотистую крупу и обычный плавленый сырок.

Что потребуется (на четверых):

• банка рыбы в масле;
• сырок без добавок – 1 шт;
• пшенная крупа – 50 гр;
• морковь, лук – по 1 шт;
• картофель – 3 шт;
• соль – по вкусу;
• подсолнечное масло для поджарки;
• вода – 2 л.

Подготовка продуктов: 10 мин.

Сколько готовится: 40 мин.

Поэтапный рецепт:

1. Влить воду в кастрюльку, поставить на конфорку.
2. Очистить и порезать корнеплоды кубиками.
3. Закипевшую воду подсолить по вкусу, поместить в кастрюлю мытое пшено, кубики картофеля.
4. Поджарить на масле лук с морковкой.
5. Когда картошка и крупа станут мягкими, отправить в кастрюлю пассированные овощи, размятую вилкой рыбку.
6. Засыпать в суп измельченный сыр, перемешивать, пока не растворится.
7. Убрать нагрев до минимума, томить блюдо в течение 5 мин.
8. Подавать суп со свежей зеленью.

Обратите внимание! Калорийность блюда относительно невелика, но в нем довольно большое количество жира, поэтому на диете его стоит употреблять не чаще раза в неделю.

Быстрый рецепт пшенного рыбного супчика можно изучить по видео:

Уха из сайры

Горячее блюдо из консервированной сайры легко «смастерить» на природе. Поход в лес или отдых на берегу водоема станет приятнее, если сварить настоящую уху по упрощенному рецепту. Для этого совсем необязательно ждать улова или долго подготавливать дома продукты. Достаточно захватить в поход небольшой котелок и примитивный набор продуктов. Блюдо будет готово за считаные минуты.

Что потребуется (на компанию из 8 человек):

• консервы из сайры – 2 шт;
• шлифованный рис – 100 гр;
• морковка, лук – по 1 шт;
• картофель, лавровый лист – по 4 шт;
• соль, специи;
• вода – 4 л.

Подготовка продуктов: 10 минут.

Сколько готовится суп: полчаса

Как варить:

1. Развести костер.
2. Очистить, порезать корнеплоды в произвольной форме.
3. Подвесить котелок над огнем, приоткрыть жестянку с рыбой, слить на дно посуды масляный соус от сайры.
4. Поджарить в жире лук с морковкой.
5. Залить в посуду 4 литра питьевой воды, подсолить закипевшую жидкость.
6. Засыпать в варящуюся уху мытые рисовые зерна вместе с картофельными дольками.
7. За 5-10 минут до финиша заложить в суп рыбку, приправить специями и лаврушкой.
8. Снять котелок с огня, налить суп в походные миски.

Совет! Для большей правдоподобности опытные туристы советуют добавлять в консервную уху стопку водки или опускать не несколько секунд головешку из костра.

Заключение

Консервный суп, сваренный по одному из рецептов, многие считают уделом бедных студентов. На самом деле рыбный суп из консервов с сайрой отличается гастрономической простотой, низкой стоимостью, обладает богатым вкусом, может быть приготовлен в десятке вариантов: от простой похлебки до изысканного супа с плавленым сырком, благородным сыром или шпинатом, который выглядит аппетитно даже на фото. Имея в запасе пару банок консервов, любая хозяйка сможет за считаные минуты доработать рецепт и подать на стол вкусное первое для всей семьи.

Рыбный суп из консервов сайры – самый простой и вкусный рецепт

Приветствую вас, дорогие читатели! Сегодня я расскажу, как сварить рыбный суп из консервов сайры просто и быстро, сколько в нем калорий, покажу фото для рецепта. Блюдо получается полноценным и очень вкусным всего за несколько минут. Нередко супы на основе рыбы называют ухой. Не могу согласиться с таким утверждением. Уха – традиционное русское блюдо, готовящееся из свежевыловленной рыбы на открытом огне с добавлением пряностей.

Ингредиенты

Банка сайры в масле

1 шт.

Картофель

3 шт.

Репчатый лук

1 шт.

Пучок петрушки

1 шт.

Зеленый лук

1 шт.

Соль

по вкусу.

Черный перец

по вкусу.

На 100 грамм:

Калории:

53 ккал

Пошаговый рецепт с фото

Видеорецепт

Полезные советы

1. Для приготовления я рекомендую брать продукт в собственном соку. Если он изготовлены в соответствии с ГОСТом, то в составе сохранены полезные вещества рыбы, присутствует белок, витамины и аминокислоты. Мне нравится готовить из консервированной сайры, скумбрии, тунца и горбуши.
2. Рыбные консервы не нуждаются в длительной термической обработке. Их нужно выкладывать в кастрюлю в самом конце. Бульон за считанные минуты получается насыщенным из-за высокого содержания экстрактивных веществ.
3. Для уменьшения калорийности рекомендую не проводить пассерование, а сразу заложить измельченные овощи в кастрюлю.

6 вариантов приготовления

Вкусное первое блюдо, не требующее большого количества ингредиентов. Достаточно взять скумбрию в масле, вермишель, воду, картофель, морковь, зелень и соль. Пищевая ценность составляет всего 47 килокалорий.

Простое и сытное первое блюдо, которое можно готовить не только взрослым, но и детям. Рыбу для него можно брать любую. По желанию в тарелку рекомендую добавить немного сливочного масла.

• В томатном соусе

Для приготовления понадобится рис, картофель, килька в томатном соусе, вода и репчатый лук. Сделать вкус более пикантным помогут лавровый лист и специи. Можно легко готовить его на костре в походных условиях.

Универсальное первое блюдо на обед. Не требует больших затрат и быстро готовится, получается вкусным и прекрасно смотрится на обеденной тарелке.

• В мультиварке

Благодаря кухонной технике можно сварить ароматный, вкусный и красивый суп. Его полезно готовить после праздничного стола, так как он улучшает процесс пищеварения и имеет невысокую калорийность.

Готовить можно из любой рыбы в масле. Обычно весь процесс готовки в мультиварке занимает 1,5 часа.

Уникальное и вкусное блюдо, вдобавок питательное и диетическое. Сыр лучше брать мягкий. Из ингредиентов в рецепт также входят банка консервов, морковь, картофель, лук и зелень. Подавать нужно в горячем виде. Любителям чесночного аромата я советую добавить при варке несколько измельченных зубчиков.

Заключение

Рыбный суп на основе консервов содержит мало калорий, получается ароматным и очень вкусным. Приготовить его сможет даже неопытный кулинар. Он хорошо насыщает организм и обеспечивает его полезными веществами. При покупке основного ингредиента нужно обязательно смотреть на срок годности.

А вы любите готовить суп из рыбных консервов? Расскажите нам об этом в комментариях!

рецепт с фото и видео

Суп из рыбных консервов сайра хорош тем, что на него тратится очень мало времени и усилий. Самый простой, самый легкий и быстрый суп, пришедший к нам из 70-х годов особенно знаменит среди студентов и командировочных. Да что там говорить, многие из нас кушали в детстве уху из консервированной сайры или другой рыбы.

Сайровый суп можно приготовить с болгарским перцем, зеленым горошком и даже с морской капустой. В качестве заправочных каш используют рис, пшено и перловку. А как же хорошо он сочетается с томатом…м-м-м пальчики оближешь.

В нашей статье мы предлагаем вам не только классические рецепты, но и другие оригинальные способы приготовления сайрового супа. Уверяем вас вы будете удивлены!

Классический суп из рыбных консервов сайра

Самый быстрый рецепт приготовления супа с сайрой.

Ингредиенты:

• Сайра – 2 банки
• Рис – 100-150 г
• Морковь – 200 г
• Картофель – 200 г
• Лук репчатый – 200 г
• Лавровый лист – 2 шт
• Перец горошком — 15 шт
• Зелень свежая
• Соль по вкусу
• Вода – 4,5 л
• Растительное масло

Приготовление:

Ставим кастрюлю с водой на плиту и доводим до кипения. Когда закипит вода, первым делом закладываем рис. Пока варится рис, готовим поджарку. Наливаем в сковороду растительное масло и шинкуем туда лук. Натираем на крупной терке морковь и тоже отправляем к луку. Жарим около 10 минут. В суп бросаем несколько горошин черного перца и лавровый лист. Когда рис будет полностью готов, закладываем картофель, поджарку и зелень.

В суп из сайры картофель лучше нарезать крупными брусочками для более гармоничного сочетания сайры со вкусом картофеля

Варим до готовности картофеля. Нам нужно чтобы в конечном итоге рис был разваренным. Сайру выкладываем из банок прямо в суп цельными кусками вместе с маслом за 5 минут до готовности супа.

Суп из рыбных консервов сайра с пшеном

Отличается от классического рецепта наличием пшена, которое тоже очень хорошо сочетается с сайрой.

Ингредиенты:

• Сайра – 1 банка
• Пшено – ½ стакана
• Морковь – 1 шт
• Картофель – 3-5 шт
• Лук репчатый – 1 шт
• Лавровый лист – 2 шт
• Перец горошком — 15 шт
• Зелень свежая
• Соль по вкусу
• Вода – 2-2,5 л
• Растительное масло

Приготовление:

Наливаем в кастрюлю воду и ставим на средний огонь. Тем временем готовим поджарку. Нарезаем мелкими кубиками репчатый лук, морковь натираем на терке и обжариваем все на сковороде в небольшом количестве растительного масла в течение 10 минут. Когда вода закипит, солим и бросаем картофель, нарезанный брусочками.

Через 15 минут добавляем поджарку и сайру, заранее размятую вилкой. Варим еще 5 минут и закладываем пшено. Пробуем на вкус, если нужно досаливаем и перчим, добавляем лавровый лист. Через 10 минут суп снимаем с плиты. Подаем со свежим укропом или зеленым луком.

Суп из рыбных консервов сайра с секретом

Любой, кто отведает суп, скажет вам, что он приготовлен с рыбной икрой. А секрет совсем в другом…

Ингредиенты:

• Сайра – 2 банки
• Манная крупа – 1 ст.л
• Морковь – 1 шт
• Картофель – 3 шт
• Лук репчатый – 1 шт
• Лавровый лист
• Перец молотый
• Соль
• Вода – 2 л

Приготовление:

В кипящую воду закладываем нарезанные произвольно овощи: картофель, лук, морковь, затем консервы из сайры и варим до готовности. После добавляем в суп манную крупу, соль, перец, лавровый лист.

Чтобы манка не слиплась в комок в кипящем супе, высыпаем ее тонкой струйкой и постоянно помешиваем

Варим 3-4 минуты и выключаем. Крупинки манки развариваются в рыбном супе и по вкусу становятся похожими на икринки, а все думают, что это настоящая икра. Приятного аппетита!

Томатный суп с сайрой

Помидоры придадут супу изысканный вкус и аромат.

Ингредиенты:

• Сайра – 1 банка
• Рис – 100-150 г
• Морковь – 2 шт
• Картофель – 5 шт
• Лук репчатый – 1 шт
• Помидоры – 5 шт
• Чеснок – 3 зубка
• Лавровый лист – 2 шт
• Душистый горошек
• Зелень сушеная
• Соль по вкусу
• Вода – 3 л
• Растительное масло

Приготовление:

В кипящую воду закладываем предварительно промытый рис, помешиваем до повторного закипания воды, солим и перчим. Затем готовим заправку для супа. Режем небольшими кубиками морковь и лук. Берем помидоры и нарезаем тоже небольшими кусочками. Разогреваем на сковороде масло. В первую очередь обжариваем лук до полуготовности, после выкладываем морковь, все перемешиваем и накрываем крышкой. Через 7 минут добавляем помидоры, солим и перемешиваем. Тушим до тех пор, пока из помидор не вытопится жидкость. Когда рис будет готов наполовину, опускаем картофель. Добавляем лавровый лист. За 5 минут до приготовления картофеля выкладываем поджарку, сушеную зелень, размятую вилкой сайру и давленый чеснок. Суп готов!

Острая уха из сайры с помидорами

Подойдет для любителей очень вкусных и острых первых блюд.

Ингредиенты:

• Сайра – 1 банка
• Рис – 100-150 г
• Морковь – 2 шт
• Картофель – 5 шт
• Лук репчатый – 1 шт
• Помидоры – 5 шт
• Острый перец чили – 3 шт
• Болгарский перец – 1 шт
• Чеснок – 3 зубка
• Лавровый лист – 2 шт
• Душистый горошек
• Зелень сушеная
• Соль по вкусу
• Вода – 3 л
• Растительное масло

Приготовление:

Готовится так же, как и по предыдущему рецепту. Только в заправку при жарке вместе с помидорами добавляют болгарский перец и острый перец чили.

Рыбный суп Вкусная ностальгия

Вариант приготовления супа для дачников, готовится без жарки овощей.

Ингредиенты:

• Сайра – 2 банки
• Рис – 2 ст.л
• Морковь – 1 шт
• Картофель – 3-4 шт
• Лук репчатый – 1 шт
• Помидоры – 1-2 шт
• Пастернак – 1 шт
• Перец болгарский – 1 шт
• Сельдерей – 3 черенка
• Перец черный молотый, кориандр, специи для рыбы
• Вода – 3-3,5 л
• Зеленый лук, петрушка, укроп, лавровый лист

Приготовление:

Картофель режем соломкой среднего размера и закладываем в кипящую воду. Добавляем рис и доводим до кипения. Нарезаем мелкой соломкой мытые морковь, корень пастернака, сельдерей, помидоры и отправляем все овощи в суп. Переводим на медленный огонь и готовим 5 минут. Снимаем образовавшуюся пену. Затем добавляем лавровый лист, специи, сайру, перец и кориандр, специи для рыбы, соль по вкусу. За 2 минуты до готовности добавляем укроп, петрушку, зеленый лук и отключаем плиту.

Сайровый суп с пшеном и сыром в мультиварке

К вашему вниманию рецепт густого и очень ароматного сырного супа.

Ингредиенты:

• Сайра – 240 г
• Пшено – 100 г
• Плавленый сыр – 200 г
• Морковь – 1 шт
• Картофель – 300 г
• Лук – 1 шт
• Соль, перец по вкусу
• Вода – 1,25 л
• Растительное масло

Приготовление:

В чашу мультиварки закладываем картофель, нарезанный средними кубиками, натертую на крупной терке морковь, промытое пшено, размятую вилкой сайру, плавленый сыр. Заливаем холодной водой, хорошо размешиваем. Закрываем крышку. Выбираем в меню режим Суп (если есть возможность выбора продуктов, то нажимаем Овощи). Время выставляем на 40 минут. Подаем со свежей зеленью.

Сайровый суп в мультиварке

А это, пожалуй, самый простой рецепт приготовления первого блюда на свете.

Ингредиенты:

• Сайра – 1 банка
• Рис – 50 г
• Морковь – 150 г
• Картофель – 300 г
• Лук – 100 г
• Соль, перец по вкусу
• Вода – 2 л
• Растительное масло

Приготовление:

Картофель нарежем на средние кубики, морковь натрем на крупной терке, а лук мелко нашинкуем. В чашу мультиварки добавляем масло, лук, морковь и обжариваем нашу смесь в течение 15 минут в режиме Выпечка, периодически помешивая. Затем добавляем воду, картофель, рис, соль, перец. Ставим мультиварку в режим Суп на 45 минут. По истечении этого времени, закладываем в чашу сайру и лавровый лист и даем супу потомиться еще 15 минут. Наш суп готов, приятного аппетита!

Рыбный суп из консервированной сайры на костре

Если вы находитесь на рыбалке и не поймали ни одной рыбки, а ухи ну очень хочется, предлагаем такой вариант рыбного супа, приготовленного на костре.

Ингредиенты:

• Сайра – 2 банки
• Рис – 100-150 г
• Морковь – 1 шт
• Картофель – 4 шт
• Лук репчатый – 1 шт
• Соль, специи, лавровый лист
• Вода – 4 л

Приготовление:

Разжигаем костер и подвешиваем котелок так, чтобы языки пламени лишь слегка касались дна. На дно котелка выливаем масло из банок с сайрой. В кипящее масло добавляем нашинкованный произвольно лук и морковь. Обжариваем до золотистого цвета. Далее заливаем водой и доводим до кипения. В кипящую подсоленную воду закладываем картофель и рис (можно заменить пшеном или перловкой), варим в течение 30 минут. За 5 минут до готовности добавляем сайру, лавровый лист и имеющиеся под рукой специи.

Суп из сайры с сыром

Самый вкусный сайровый суп в мире!

Ингредиенты:

• Сайра – 1 банка
• Рис – 100 г
• Плавленый сыр – 1 шт
• Болгарский перец – 1 шт
• Морковь – 1 шт
• Картофель – 4 шт
• Лук – 1 шт
• Соль, перец по вкусу
• Вода – 2 л
• Растительное масло

Приготовление:

Нарезанный небольшими кубиками картофель отправляем в кипящую подсоленную воду. Обжариваем мелко нашинкованный лук в небольшом количестве сливочного масла, до золотистого цвета. Затем добавляем натертую на крупной терке морковь, обжариваем 5 минут и добавляем болгарский перец. Еще через 2 минуты закладываем в поджарку сайру, лавровый лист и тоже немножко обжариваем. Когда картофель будет готов наполовину (10-15 мин) помещаем к нему поджарку и хорошо промытый рис. Варим еще 20 минут. В конце добавляем натертый плавленый сыр, специи и зелень.

Миёк-кук с сайрой

Данная разновидность супа подойдет для любителей корейской кухни.

Ингредиенты:

• Сайра – 1 банка
• Сухая морская капуста – 30 г
• Чеснок – 3-4 зубчика
• Крупная соль
• Черный молотый перец
• Соевый соус – ½ ст.л
• Кунжутное масло
• Вода – 1,5-2 л

Приготовление:

Замочим сухую морскую капусту в холодной воде и оставим разбухать на 30 минут. Достаем сайру без масла и нарезаем кусочками. Измельчаем чеснок. В сайру добавляем соевый соус, кунжутное масло, чеснок, перец, тщательно перемешиваем и оставляем на 30 минут. Морскую капусту промываем в соленой воде, откидываем на дуршлаг и режим небольшими кусочками. В кастрюлю наливаем небольшое количество кунжутного масла и обжариваем маринованную сайру. Добавляем капусту и так же обжариваем на среднем огне. Закладываем измельченный чеснок, заливаем водой, накрываем крышкой и ждем когда суп закипит. После, добавляем крупную соль, кунжутное масло и варим около 15 минут. Подаем с рисом и другими корейскими закусками.

Суп из сайры с морской капустой и зеленым горошком

Суп для настоящих эстетов, очень оригинальный и вкусный.

Ингредиенты:

• Сайра – 1 банка
• Морская капуста – 250 г
• Лук репчатый – 1 шт
• Морковь – 1 шт
• Яйца – 4 шт
• Горошек консервированный – 1 банка
• Свежая зелень
• Соль, перец
• Вода – 3 л
• Масло растительное – 2-3 ст.л

Приготовление:

Опустить в кипящую воду очищенный и нарезанный кубиками картофель. Нарезать лук и пассеровать в масле. Добавить к луку измельченную морковь. Поджарку выложить в кастрюлю. Когда картофель будет готов, добавить морскую капусту, порезанную на кусочки сайру без масла и зеленый горошек. Заправить суп измельченными отварными яйцами и зеленью. Посолить, поперчить и проварить еще 2-3 минуты на медленном огне.

Уха из консервированной сайры: 7отличных рецептов

Похлёбка из консервированной сайры — бюджетная классика экспресс кулинарии. Динамика будней обязывает современных домохозяек иметь в своём арсенале несколько «получасовых кулинарных технологий», позволяющих быстро и качественно накормить семью.

Во главе угла: доступность и приятный ценник, отличный вкус и диетические кондиции готового кушанья.

Уха из консервированной сайры

Консервированная сайра — настоящая «палочка выручалочка» когда на излишнюю кухонную суету нет лишних минут.

Калории: 91 ккал

Белки: 4 г

Жиры: 3.4 г

Углеводы: 11.2 г

• почищенный картофель порезать мелкой соломкой и поставить вариться

• нашинкованный репчатый лук и натёртую морковь пассировать в растительном масле;

• открыть банку консервированной сайры и слега размять содержимое;

• за пять минут до готовности картофеля добавить в кастрюлю обжарку и рыбное филе;

• по готовности дать блюду настояться пять минут. При подаче присыпать рубленой зеленью.

С рисом

Уха из консервированной сайры с рисом — повседневное экспресс-блюдо. Рис гармонично дополняет рыбу, улучшает баланс БЖУ. Сильные рыбные белки, дополненные углеводами риса, — делают уху настоящим диетическим шедевром.

1. первым делом залить кипятком рис (на пару минут). Ошпаренную крупу слить через дуршлаг и промыть под проточной водой;
2. промыть, почистить и порезать овощи. Картофель — кубиками. Морковь — крупной соломкой. Лук — полукольцами;
3. в кастрюлю с кипящей водой заложить кубики картофеля и крупу. Варить до полной готовности;
4. морковь с репчатым луком пассировать на растительном масле до мягкости: обжарка-заправка добавит кушанью яркий, насыщенный вкус;
5. вскрыть консервную банку, слегка размять консервированную рыбку;
6. по готовности риса (он в этом рецепте базовый индикатор готовности) собрать в кастрюле все компоненты. Варить ещё пять минут;
7. снять с огня и дать настояться под крышкой десять минут;
8. подавать с зеленью (петрушка, укроп, кинза, базилик).

Интересно: для улучшения итогового цвета юшки и получения очаровательной кислинки, — эксперты рекомендуют добавлять к овощам томатную пасту.

Ингредиенты:

• 100 г риса;
• одна банка рыбных консервов;
• одна морковь;
• два клубня картофеля;
• одна луковица;
• полтора литра питьевой воды;
• две ст.л. томатной пасты;
• одна ч.л. растительного масла;
• пучок зелени;
• соль и перец: по вкусу.

Три порции.

Полчаса у плиты.

Калорийность на 100 г супа.: 48 ккал.

С перловкой

Осенью очень выручает сытный и питательный рыбный суп с перловкой. Перловая крупа добавляет бульону крепости, вязкости и яркого аромата.

• замочить крупу в холодной воде на ночь;
• заложить промытую и разбухшую крупу в подсоленный кипяток, варить на умеренном огне полчаса;
• не теряя времени очистить и нарезать кубиками картофель, добавить к перловке;
• чистить и мелко шинковать лук и морковь. Подготовленные ингредиенты обжарить на растительном масле;
• убрать крупные косточки из консервированной сайры / рыбку слегка размять;
• добавить к перловке и картофелю рыбу и овощную поджарку;

Важно: жидкость из консервной банки добавляет юшке калорийности.

• дать кастрюле с готовым супом настояться (дозреть) десять минут. Подавать с пряной зеленью.

Ингредиенты:

1. одна банка консервов;
2. четыре клубня картофеля;
3. одна морковь;
4. 100 г перловки;
5. одна луковица;
6. две ст.л. растительного масла;
7. полтора литра отфильтрованной воды;
8. соль и перец: по вкусу.

Три порции.

Полчаса кухонной суеты чтобы сварить ухи.

Калорийность ста граммов ухи: 57 ккал.

Уха из сайры с пшеном

Пшено превращает простой рыбный супчик в густую и сытную похлёбку. Рыбная похлёбка из сайры с добавлением пшена — решение главного блюда полноценного домашнего обеда.

1. подготовить крупу: тщательно промыть, залить водой на пару часов;
2. залить пшено слабо подсоленной водой и поставить вариться на малый огонь;
3. очищенный картофель нарезать мелкими кубиками и добавить в кастрюлю к кипящему пшенному вареву;
4. приготовить поджарку из лука и моркови;
5. собрать «базовый комплект»: к картофелю и пшену добавить обжарку;
6. измельчённое содержимое консервной банки (вместе с заливкой) вмешать в суп, довести до кипения и убрать с плиты настаиваться;
7. поперчить и досолить по вкусу;
8. подавать с пряной зеленью.

Ингредиенты:

• банка сайры;
• три клубня картофеля;
• одна морковь;
• 100 г пшена;
• одна небольшая луковица;
• полтора лира отфильтрованной воды;
• соль и перец: по вкусу.

Три порции.

Готовить полчаса.

Калорийность 100 г.: 57 ккал.

Быстрый рецепт рыбного супа из сайры в мультиварке

Мультиварка — отличное подспорье для экспресс-кулинарии. Рыбный суп из консервированной сайры в мультиварке — быстро, результативно и действительно вкусно.

1. сделать базовую обжарку: в режиме «жарить» пассировать нашинкованные лук и морковь;
2. пока овощи набирают золотистый цвет почистить и нарезать картофель кубиками;
3. тщательно промыть рис;
4. открыть банку консервированной сайры, убрать крупные косточки;
5. собрать все ингредиенты в чаще мультиварки, добавить кипячёной воды, закрыть крышкой и включить режим «Суп» на сорок минут;
6. за пять минут до полной готовности добавить в рыбный супчик пряную зелень.

Ингредиенты:

• одна луковица;
• одна морковь среднего размера;
• сайра: одна банка;
• 100 грамм риса;
• 30 мл растительного масла;
• три клубня картофеля;
• полтора литра питьевой воды;
• соль и перец: по вкусу.

Три порции.

Сорок минут на кухне.

Калорийность ста грамм порции ухи: 69 ккал.

Уха из сайры с лимоном и каперсами

Такой рецепт рыбного супчика был популярен во времена советского товарного дефицита. Простота и скорость приготовления не умаляют гастрономических кондиций блюда: лимон и каперсы придают рядовому рыбному супу королевский вкус и аромат.

Инструкция приготовления:

1. банку с сайрой вскрыть и размять содержимое;
2. очищенный и нарезанный кубиками картофель выложить в кипящую воду;
3. промыть рис и добавить к картофелю;
4. крупу и картофель варить до готовности;
5. измельчить репчатый лук и морковь, обжарить овощи на подсолнечном масле;
6. пассированные овощи добавить к картофелю и рису;
7. за десять минут до полной готовности добавить в уху каперсы и нарезанный ломтиками лимон;
8. приправить кушанье чёрным перцем, добавить лавровый лист и оставить настаиваться под крышкой на десять минут;
9. при подаче приправить уху молотой паприкой, украсить веточками свежей петрушки.

• одна банка консервированной рыбки;
• три клубня картофеля;
• 100 грамм риса;
• одна морковка;
• 50 грамм каперсов;
• одна луковица;
• пара долек лимона;
• лавровый лист;
• соль, перец, острая паприка: по вкусу.

Три порции ухи.

Готовить сорок минут.

Калорийность на 100 гр.: 99 ккал.

Уха из сайры с плавленым сыром

Рыбная похлёбка с плавленым сыром — необычно вкусное блюдо. Сырно-сливочный вкус смягчает брутальность, превращает обыденный рецепт ухи в гастрономический шедевр (решение изысканного застолья).

Как приготовить:

1. вымыть, почистить и измельчить все овощи;
2. рис промыть под струей проточной воды;
3. в кипящую воду заложить картофель и рис;
4. морковь с луком пассировать до румяности;
5. сочную мякоть томатов прижарить и тушить помешивая до готовности;
6. собрать все компоненты и кипятить ещё пять минут;
7. плавленые сырки измельчить на крупной тёрке;
8. за три минуты до готовности добавить в готовую уху рыбу, плавленый сыр и пряную зелень;
9. дать покипеть минуту, снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться;
10. приправить блюдо специями, досолить по вкусу.

Ингредиенты:

• 100 г риса;
• одна банка сайры;
• три клубня картофеля;
• два свежих томата;
• луковица;
• некрупная морковка;
• два плавленых сырка;
• свежая зелень;
• полтора литра фильтрованной воды;
• соль и специи: по вкусу.

Три порции.

Сварить за полчаса.

Калорийность на 100 г.: 110 ккал.

Заключение

Приготовить суп из консервированной рыбки «на скорую руку» очень просто. Ни каких сложных технологий и этапов длительной подготовки. Уха из сайры — всеми любимый рыбный суп при минимуме вложений сил, времени и финансов.

Рыбный суп из консервов сайры рецепт с фото

Кулинарния » Супы » Супы с рыбой и морепродуктами

Рыбный суп из консервов сегодня приготовим с морковно-луковой зажаркой и картофелем. От количества овощей будет зависеть концентрация готового бульона — по желанию порцию дополнительных продуктов можно как увеличить, так и уменьшить. Также можно сделать суп еще более питательным, добавив к основному перечню ингредиентов рис или вермишель. Итак, предлагаем простой и довольно сытный обед для постящихся в рыбные дни, а также для всех любителей рыбы.

Ингредиенты:

• сайра в собственном соку или другие консервы — 1 банка;
• луковица — 1 небольшая;
• морковь — 1 небольшая;
• картофель — 2-3 шт.;
• укроп — 3-4 веточки;
• растительное масло (для жарки) — 2-3 ст. ложки;
• лавровый лист — 1-2 шт.;
• душистый перец — 3-5 горошин;
• соль, молотый перец — по вкусу.

Рыбный суп из консервов сайры рецепт с фото пошагово

Как приготовить суп с сайрой консервированной

[ad#first]

[ad#second]

1. Все овощи предварительно очищаем. Лук рубим как можно мельче, морковь натираем крупной соломкой.
2. Клубни картофеля нарезаем небольшими кубиками или брусочками.
3. На раскаленном масле 3-5 минут пассеруем лук. Все время помешиваем нарезку, не допускаем подгорания!
4. Добавляем морковь. Перемешиваем и обжариваем еще минут 5, при необходимости подлив немного масла.
5. Сайру разминаем вилкой до получения мелких кусочков (сок, оставшийся в банке, не выливаем). Как уже упоминалось выше, для супа подойдут и другие рыбные консервы. Главное, чтобы рыба была качественной и вкусной, без малейшего намека на горечь. Также следует избегать консервов с добавлением большого количества масла, иначе суп может получиться слишком жирным.
6. В 1,5 литра кипящей воды опускаем картофельную нарезку. Варим без соли.
7. Через 10-15 минут добавляем лавровый лист, горошины перца и морковно-луковую смесь.
8. Следом добавляем рыбу вместе с соком. Дожидаемся повторного закипания жидкости.
9. Минут через 5-7 загружаем порубленный мелко укроп. Солим/перчим, пробуя бульон на вкус. Готовый суп снимаем с огня.
10. Разливаем по тарелкам и подаем горячим.

Рыбный суп из консервов сайры готов! Приятного аппетита!

Загрузка…

Суп из рыбных консервов: три оригинальных рецепта

Суп из рыбных консервов с томатами

Приятный на вкус, легкий суп получается из рыбных консервов со свежими помидорами.

Надо:

Как готовить рыбные консервы в домашних условиях

Приготовление домашних консервов – это довольно трудоемкий, занимающий немало времени процесс. Однако попробовав готовое блюдо, можно убедиться, что полученный результат стоит всех потраченных усилий.

Читать далее

Как приготовить:

1. Морковь и петрушку порежьте тонкой соломкой или пропустите через крупную терку, репчатый лук мелко накрошите, каждую картофелину разделите на несколько частей, а помидоры нарежьте небольшими кубиками.

2. Поставьте кастрюлю с водой на средний огонь, доведите до кипения и положите в нее все овощи кроме томатов. Промойте рис и добавьте его в кастрюлю с супом, посолите блюдо по вкусу.

3. На небольшом огне растопите сливочное масло и слегка притушите в нем помидоры. Положите их в кастрюлю, когда крупа и остальные овощи будут готовы. Через несколько минут добавьте в суп размятые консервы, рубленую петрушку, выключите огонь и оставьте блюдо настаиваться под крышкой 10 минут. Готовый суп из рыбных консервов подавайте со сметаной и белым хлебом.

Суп из консервированного тунца

Shutterstock

Оригинальный сытный суп.

Надо:
1 банка консервированного тунца;
1 ст. ложка томатного пюре;
1 соленый огурец;
1 ст. ложка консервированного зеленого горошка;
1 корень петрушки;
2 шт картошки;
1,5 литра воды;
1 пучок свежего укропа;
2 ст. ложка растительного масла.

Как приготовить:

1. Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте на нем луковицу с томатным пюре.
   

2. Соленый огурец мелко нарежьте, картофель порежьте кубиками, петрушку пропустите через крупную терку.

3. Вскипятите воду и положите в нее картофель с петрушкой, через 15 минут добавьте томатно-луковую поджарку, огурец, зеленый горошек и консервы, посолите суп по своему вкусу. Подержите суп на маленьком огне еще 10 минут, затем приправьте его укропом и подавайте на стол.

Суп из консервированной горбуши

Shutterstock

Питательный и вкусный суп получается из горбуши.

Надо:
1 банка консервов;
2 ст. ложки риса;
3 шт картошки;
1 шт репчатого лука;
1 шт моркови;
1 лавровый лист;
2 горошины черного перца;
1,2 л воды;
зелень укропа;
зелень петрушки;
соль по вкусу.

Как приготовить:

1. Откройте консервированную горбушу и слейте из нее жидкость в отдельную емкость, рыбу порежьте на несколько частей.
   

2. Натрите на крупной терке морковь, лук мелко покрошите, картофель нарежьте небольшими брусочками.

3. Влейте в кастрюлю с водой рыбный бульон и поставьте ее на средний огонь.
   

4. Доведите жидкость до кипения, посолите, затем положите в нее промытый рис и варите 10 минут.
   

5. Далее добавьте в суп овощи и варите еще 10-15 минут, после этого выложите в кастрюлю горбушу и рубленую зелень.
   

6. Потомите блюдо на маленьком огне 5-7 минут, затем разлейте по тарелкам и подавайте с сухариками из белого хлеба и сметаной.

Быстрый рыбный суп с неркой рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 30 минут

Вегетарианство: нет

Кухня: Не принадлежит

Кол-во порций: 8 порций

Тип блюда: Первые блюда

Ингредиенты для быстрого рыбного супа с неркой на 8 порций :

Рецепт приготовления быстрого рыбного супа с неркой по шагам

Готовится быстро, ингредиенты практически все варятся в одно время. Суп получается насыщенный и очень вкусный. Картофель нарезать крупными квадратиками.

Ставим воду и доводим до кипения. Картофель и рыбные консервы закидываем в кипящую воду, периодически снимая пену.

Нарезаем морковь, желательно не слишком мелко.

Лук квадратиками.

Закладываем все в кастрюлю и варим до готовности! Примерно 15 минут.

За 5 минут до готовности добавляем приправу хмели — сунели и соль.

Добавляем укроп и петрушку, можно сушеную зелень. Заправлять суп не обязательно. Он вкусный и без майонеза. Консервы можно заменить свежей рыбой или например другой, сайрой, сардиной.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Рыба нерка

51

21

0

393

Картофель

4

1

33

154

Лук репчатый

1

0

6

31

всего в блюде:

57

22

44

606

всего в 1 порции:

7

3

6

76

всего в 100 граммах:

2

1

1

20

автор рецепта: Kulinarha

дата публикации: 15. 09.2013

просмотров: 13523

Похожие рецепты

Суп Рыбный, С Морепродуктами как приготовить с фото пошагово

Рецепт рыбного супа, как приготовить суп с морепродуктами.

Я очень не люблю рыбные супы. И в нашей семье, к моему великому счастью, в детстве их мама не готовила.  А сейчас вот очень захотелось какого-нибудь нового супа. И сварила я суп из минтая. Что ж сказать – суп получается вкусным и ароматным, готовится невероятно просто и быстро, а это значит, ч…

Надоел обычный классический суп из рыбных консервов и хочется разнообразия и чего-то новенького? Тогда, милости прошу, вам сюда! Предлагаю вашему вниманию рецепт вкусного, насыщенного рыбного супа. В его состав, помимо привычных рыбных консервов и обжаренных овощей, также входят плавленые сырки (кот…

В самом начале весны, когда на улице еще холодно, сыро и промозгло, очень хочется чего-нибудь горячего, сытного и наваристого, но, в тоже время, не слишком тяжелого для организма. Хочу предложить вам очень простой, но очень вкусный и полезный супчик из лосося (красная рыба – главный источник ж…

Предлагаю приготовить вкусный и полезный суп с хеком, зеленым горошком и рисом. Он готовится быстро и так же быстро съедается. В нашей семье его любят мама с сестренкой. …

Бывают такие дни, когда хочется простой, легкой и вкусной еды, например, легкого супчика. Приобрели с мамой рыбный хребет и сварили вкусный легкий суп и, добавив оливок, получили особенный вкус. Для нас это было некое открытие, суп удался на славу! …

Сырный суп из красной рыбы выходит очень вкусным и легким. Его можно вполне приготовить и для воскресного обеда.  Думаю, и деткам понравится. Буду готовить еще, однозначно! А вы? …

Суп – это важнейшая часть дневного рациона! А суп с красной рыбкой – это ещё и кладезь витаминов. Наш полезный супчик ещё и очень вкусный. При небольших временных затратах мы получаем очень вкусный и сытный обед – суп из лосося с грибами. …

Очень люблю морепродукты и стараюсь из них готовить разнообразные блюда, так как они очень полезны и вкусны. Сегодня хочу с вами поделиться простым в приготовлении рецептом, надеюсь, что вы захотите приготовить такой супчик из морепродуктов. …

Решил приготовить и поделиться с вами рецептом моего самого любимого супа, который приготовить сможет каждый и обязательно останется доволен результатом. Для приготовления подойдет любая консервированная рыба в натуральном соке или с добавлением масла. Готовим постный суп с сардиной и рисом. …

Рыбный суп из консервированной сайры готовится очень легко и быстро. Понадобится всего 30 минут, и вкусный обед готов. Сайру лучше брать в масле. Если у вас натуральная, то в конце можно добавить кусочек сливочного масла. …

Суп рыбный, с морепродуктами (44 рецепта с фото)

Рецепт: рыбные консервы, пошаговая инструкция с картинками

Недорогой суп быстрого приготовления «Пальчики оближешь».

Автор рецепта

Ингредиенты для рыбных консервов:

---

• Консервированная рыба (сардина в томатном соусе 240г) — 2 единицы
• Консервированная фасоль (в томатном соусе) — 300 г
• Картофель — 5 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Растительное масло (Олейна) — 3 столовые ложки
• Соль — пробовать
• Специи (лавровый лист, черный перец и перец чили) — пробовать
• Воды — 2 л
• Зелень — пробовать

Как приготовить уху из консервов пошагово с фото

---

	Этот суп также можно приготовить с рыбными консервами в масле или в собственном соку.Тогда фасоль можно будет варить без помидора.
	Налейте воду в кастрюлю и поставьте на огонь. Картофель вымыть, очистить от кожуры и нарезать дольками. После закипания посолить, положить к картофелю картофель, довести до кипения, убавить огонь и варить около 10 минут.
	Вымойте и очистите лук и морковь. Лук нарезать мелкими кубиками, а морковь — соломкой.
	Лук обжарить на подсолнечном масле «Оливковое» до прозрачности, посолить и добавить к луку морковь.Тушите около 5 минут, пока морковь не станет мягкой.
	Рыбные консервы открыть, разделить большие куски рыбы вилкой. Положите в кастрюлю рыбу, фасоль, лук и морковь. Довести до кипения.
	Добавьте в суп специи. Если вы используете рыбу в собственном соку, можно полить тонкой струйкой подсолнечного масла (2-3 столовые ложки).
	Доведите до кипения в течение 2–3 минут, затем накройте крышкой и выключите.Оставить настаиваться на 20 минут.
	Подавать, украсить зеленью. Наслаждаться :)!

Пищевая ценность:

Целое блюдо:
Калорий 2539,8 калорий	Протеин 121,6 г	Толстый 142,5 г	Углеводы 194,1 г
На порцию:
калорий 508 калорий	Белок 24.3 г	Жиры 28,5 г	Углеводы 38,8 г
100 г:
ккал 70,2 ккал	Белок 3,4 г	Жиры 3,9 г	Углеводы 5,4 г

Соль, помидоры, растительное масло, картофель, зелень, лук, специи, морковь, вода, рыба, консервированная фасоль, супы, рыбные консервы, рыбный суп, горячий суп

Рецепт классического французского буйабеса — Familystyle Food

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Это традиционное провансальское тушеное мясо из рыбы — одно из самых простых и сытных блюд, которое вы можете приготовить, и оно имеет самый восхитительный аромат. Всего за час вы сможете отведать сытную тарелку Буйабеса Джулии Чайлд !

Классический рецепт буйабеса от Джулии Чайлд — это тушеное блюдо из французских морепродуктов, в котором во вкусном бульоне сочетаются рыба, моллюски и овощи. Помимо приготовления своих рецептов, Джулия Чайлд легко увлекается всем.

Все, от ее звонкого, буйного голоса до здоровой физической страсти к мужу.

Размышляя о Джулии Чайлд, я взял с полки книгу «Освоение искусства французской кулинарии», чтобы немного посидеть.

Я хотел приготовить рецепт по книге, но у меня возникли проблемы с вызовом той искры голода, которая обычно заставляет меня спешить на кухню готовить. Я думаю, это потому, что некоторые рецепты в книге застряли в некоторой временной деформации?

Классический рецепт французского супа из морепродуктов.



Просматривая книгу, вы найдете рецепты, говорящие о другом времени, прежде чем такие ингредиенты, как крем-фреш, стали основным продуктом питания в продуктовом магазине.

Такие вещи, как куриное заливное на блюде, украшенное кусочками пимиенто в банках, и блины с отварным консервированным ананасом.

На основе таких рецептов вы можете нарисовать картину американской домохозяйки 1960-х годов, для которой писала Джулия.

Представьте себе идеально причесанную женщину, которая собирается устроить званый обед в своем обширном загородном доме, одетая в бюстгальтер, костюм Джеки О Шанель и курящую длинную сигарету, как персонаж из телешоу «Безумцы».

Точные инструкции Джулии по приготовлению домашнего майонеза, идеальных рулетов омлетов и пышных суфле — вот что выделяет «Мастерство французской кухни» на полке с поваренной книгой.

Но между кремовыми страницами фолианта Джулии множество других классических рецептов и техник, которые никогда не выйдут из моды или не доставят неудобства. Прекрасным примером является вариант традиционного рецепта буйабеса, представленный Джулией.

Из чего делают буйабес?

Буйабес — это провансальский рыбный суп на томатной основе.

Хотя строгой рецептуры не существует, этот сытный суп из морепродуктов может содержать самые разные виды морепродуктов и моллюсков.

• Мидии
• Моллюски
• Креветки
• Слоеная белая рыба: любая из них или их комбинация — треска, красный окунь, морской окунь, пикша, порги, кефаль или морской окунь

В целом Джулия Чайлд подчеркивает важность приготовления простой буйабес.

Как приготовить буйабес:

1. Приготовьте бульон, обогащенный множеством ракушек и обрезков морепродуктов (можно купить на рыбном прилавке по цене несколько долларов за фунт).
2. Добавьте ароматические приправы, включая типичные ингредиенты Провансальской Франции: зубчики чеснока, шафрановые нити, луковицу фенхеля, оливковое масло и помидоры.
3. Варите бульон на медленном огне около 30 минут перед добавлением моллюсков и морепродуктов, которые приготовятся за считанные минуты.

Что подавать с буйабесом:

Этот суп из морепродуктов замечателен как самостоятельное блюдо. Или подавайте его вместе с хрустящим салатом из свежего фенхеля, чтобы получилось идеальное сочетание.

Самое лучшее в буйабесе — это то, что каждый за столом (в том числе и привередливые дети) найдет что-нибудь для себя: вкусный бульон и разные виды рыбы и морепродуктов на выбор.

Честно говоря, все, что вам действительно нужно для подачи с буйабесом, — это много хрустящих ломтиков багета, чтобы впитать каждую каплю в миске.

Не забудьте пикантный соус из жареного красного перца rouille , который можно намазать на поджаренный хлеб — это так вкусно!

Советы и доработка

• Чтобы суп получился более сытным, налейте в половник вареную разбитую вермишель, орзо или другую небольшую форму макаронных изделий.
• Бульон можно приготовить заранее. Хранить в холодильнике и довести до кипения. Добавьте морепродукты и готовьте, как в шаге 3.

Еще рецепты, вдохновленные Джулией Чайлд:

Простота и аутентичный вкус — вот в чем суть рецепта буйабеса Джулии Чайлд. Это также определяет, как я люблю готовить.

Джулия говорит лучше:

Это та еда, в которую я влюбился: не модная, задиристая фантазия, просто что-то очень вкусное….ингредиенты были тщательно отобраны, красиво и сознательно приготовлены. Или, по словам известного гастронома Курнонски, «еда на вкус такой, какая она есть». (из Моя жизнь во Франции )

ПОСЛЕДУЮЩИЕ! Подпишитесь на мою рассылку и получите мой план на ужин + список покупок, а также подписывайтесь на меня в Facebook, Instagram и Pinterest, чтобы получать все последние рецепты и контент.

Классический французский буйабес Джулии Чайлд

Карен Тедеско

Простой рецепт буйабеса Джулии Чайлд, классического французского супа из морепродуктов. Вкусный суп с простой рулей, полный моллюсков, морепродуктов и ароматных помидоров, может быть приготовлен менее чем за час.

Время приготовления 25 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 1 час 5 минут

Курс Морепродукты

Кухня Французская

Порций 6 порций

• ½ стакана (118 мл) оливкового масла первого отжима
• 1 стакан (150 г) нарезанного лука
• 1 стакан (89 г) нарезанного лука-порея
• 4 измельченных зубчика чеснока
• 2 или 3 больших, нарезанных спелых помидора или 2 стакана консервированных
• 2 ½ литра (2.5 л) воды
• Веточки свежих трав: тимьян, петрушка, листья фенхеля и базилик (в любой комбинации)
• 1 полоска свежей апельсиновой цедры шириной 2 дюйма (по желанию)
• ½ чайной ложки измельченного шафрана
• 1 столовая ложка морской соли
• 3-4 фунта (2 кг) рыбьих голов, костей, обрезков, панцирей креветок
• 1 фунт (450 г) очищенных креветок (за исключением панцирей для запаса)
• 1 фунт (450 г) трески, палтуса или другого слоеная белая рыба, нарезанная крупными кусками
• 450 г мидий или моллюсков, очищенных и очищенных от косточек
• Хлеб, нарезанный ломтиками, для подачи

Rouille

• 1 жареный и очищенный красный болгарский перец
• 1 жареный свежий красный перец чили или молотый кайенский перец по вкусу
• 1 столовая ложка свежего лимонного сока
• 1 очищенный зубчик чеснока
• ¼ чашки (28 г) свежих панировочных сухарей или молотого миндаля
• ¼ чашки (15 г) листьев петрушки
• Мелкая морская соль, около 1/2 чайной ложки или по вкусу
• ⅓ стакана (75 мл) оливкового масла первого холодного отжима
Для бульона:

• Нагрейте масло в высокой кастрюле (я использую 8-литровую кастрюлю) на среднем огне; добавить лук и лук-порей и осторожно обжарить до размягчения. Вмешайте чеснок и готовьте в течение минуты, пока он не станет ароматным, затем добавьте помидоры, воду, зелень, цедру апельсина, шафран, соль, рыбные кости и панцири креветок. Доведите до кипения, затем убавьте огонь, чтобы бульон медленно пузырился, но не закипал.

• Готовьте 30 минут, затем процедите бульон в большую миску или другую кастрюлю и выбросьте твердые частицы.

• Вылейте бульон обратно в кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте креветки и готовьте, пока они не станут розовыми, минуту или две.Добавьте остальную рыбу и моллюсков, накройте крышкой и тушите, пока мидии или моллюски не раскроются (это займет всего несколько минут).

• Попробуйте суп и при необходимости добавьте еще соли и свежемолотого перца.

Сделайте руль:

• Пюре все, кроме оливкового масла, в кухонном комбайне, до однородности. Медленно добавляйте оливковое масло во время обработки, чтобы получилась паста.

• Поджарьте хлеб и смажьте оливковым маслом.

• Подавать суп с хлебом и рулетом.

• Чтобы суп получился более насыщенным, подавайте его поверх вареной разбитой вермишели, орзо или другой небольшой формы макаронных изделий.
• Бульон можно приготовить заранее. Хранить в холодильнике и довести до кипения. Добавьте морепродукты и готовьте, как на шаге 3.
На основе основной поваренной книги Джулии Чайлд «Овладение искусством французской кухни» (том 1). Рецепт обновлен в июле 2020 г.

Порция: 1 порция | Калории: 996 ккал | Углеводы: 10 г | Белки: 141 г | Жиры: 44 г | Насыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 496 мг | Натрий: 962 мг | Калий: 2113 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 1524 МЕ | Витамин C: 43 мг | Кальций: 222 мг | Железо: 6 мг

Эй, я Карен

Создатель Familystyle Food

Я помешанный на еде, супер-дегустатор и профессионально обученный повар. ВСЕ о том, как сделать приготовление пищи увлекательным и выполнимым, с легкими для выполнения проверенными рецептами и невероятно вкусной едой! Подробнее обо мне здесь.

Чоппино (Рагу из морепродуктов) Рецепт от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 6 порций

• 4 столовые ложки несоленого сливочного масла, разделенные на части
• 1 стакан оливкового масла первого отжима ( 240 мл), разделенный на части
• 2 большие моркови, очищенные, очищенные и измельченные
• 1 лук-порей, только белая часть, очищенный, очищенный и измельченный
• 1 крупный желтый лук, измельченный
• 1 красный болгарский перец, без сердцевины, без семян и измельченный
• 1 небольшая луковица фенхеля, очищенная и измельченная
• 1 зеленый болгарский перец, очищенный от сердцевины, с семенами и измельченный
• 2 измельченных сельдерея
• 4 зубчика чеснока, мелко нарезанных
• 3 измельченных зубчика чеснока
• соль по вкусу
• свежемолотый перец по вкусу
• 6 унций томатной пасты (170 г)
• 1 столовая ложка сушеного базилика
• 1 столовая ложка сушеного орегано
• 1 столовая ложка сушеного тимьяна
• 1 чайная ложка кайенский перец
• 2 чашки белого сухого вина (480 мл), разделенных на части
• 4 чашки рыбного бульона (960 мл)
• 15 унций измельченных итальянских помидоров (425 г), 2 банки
• 3 лавровых листа
• ½ фунта морского гребешка (225 г)
• ½ фунта креветок (225 г), очищенных и очищенных
• ½ фунта кальмаров (225 г), нарезанных
• ½ фунта филе палтуса (225 г), нарезанного крупными кусочками
• ½ фунта манильского моллюска ( 225 г), протертые
• ½ фунта мидий (225 г), протертые
• Хлеб на закваске, на гриле, для сервировки
• ½ пучка свежей петрушки, нарезанные, для гарнира
• Калорийность 1096
• Жиры 69 г
• Углеводы 63 г
• Клетчатка 7 г
• Сахар 16 г
• Белок 46 г

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

1. В большой кастрюле на среднем огне растопите 2 столовые ложки сливочного масла и 2 столовые ложки оливкового масла. Добавьте морковь, лук-порей, лук, красный перец, фенхель, зеленый перец, сельдерей и чеснок. Приправить солью и перцем. Перемешайте и готовьте, пока овощи не станут мягкими, около 15 минут.
2. Выньте половину матиньона (обжаренные овощи) со сковороды и отложите в сторону. Добавьте томатную пасту, базилик, орегано, тимьян и кайенский перец с оставшимися овощами и готовьте, пока томатная паста не начнет подрумяниваться, около 10 минут.
3. Затем добавьте половину белого вина, чтобы удалить глазури в кастрюле, помешивая, чтобы ослабить любые кусочки, прилипшие к дну кастрюли.
4. Добавьте рыбный бульон, измельченные помидоры и лавровый лист. Перемешайте, доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 30 минут.
5. В большой сковороде нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла на среднем или сильном огне. Приправьте все морепродукты солью и перцем.
6. Добавьте гребешки в сковороду и поджарьте первую сторону до золотисто-коричневого цвета в течение 3 минут.Переверните и обжарьте с другой стороны еще 3 минуты. Снимите со сковороды и отложите. При необходимости вытрите сковороду.
7. Добавьте еще оливкового масла по мере необходимости, затем добавьте креветки в сковороду и готовьте 3 минуты с одной стороны. Переверните и готовьте с другой стороны еще 3 минуты. Отложите в сторону.
8. Добавьте еще оливкового масла и кальмаров в горячую сковороду и обжарьте до готовности в течение 5 минут.
9. Добавьте еще оливкового масла и палтуса в горячую сковороду вместе с измельченным чесноком и оставшимися 2 столовыми ложками сливочного масла.Обжарьте палтус с одной стороны, затем переверните и готовьте с другой стороны в течение 3 минут. Полейте рыбу растопленным чесночным маслом, пока готовится вторая сторона. Снимите со сковороды и отложите.
10. Добавьте моллюски и мидии в сковороду, влейте оставшуюся чашку белого белого, затем накройте кастрюлю и готовьте на пару в течение 5 минут, пока моллюски не откроются. Снимите сковороду с огня.
11. Перелейте все приготовленные морепродукты вместе с оставшейся жидкостью для варки моллюсков и оставленным матиньоном в тушеное мясо; или искусно выложите морепродукты и приготовленный матиньон в широкие миски и полейте их горячим тушеным мясом.
12. Подавать с хлебом на закваске на гриле и украсить петрушкой.
13. Наслаждайтесь!

на 6 порций

• 4 столовые ложки несоленого сливочного масла, разделенные
• 1 стакан оливкового масла первого отжима (240 мл), разделенные
• 2 большие моркови, очищенные, очищенные и измельченные
• 1 лук-порей, только белая часть, обрезанный, очищенный и измельченный
• 1 крупный желтый лук, измельченный
• 1 красный болгарский перец, очищенный от сердцевины, с семенами и измельченный
• 1 небольшая луковица фенхеля, очищенная и измельченная
• 1 зеленый болгарский перец с сердцевиной, с семенами и фаршем рубленый
• 2 измельченных сельдерея
• 4 зубчика мелко нарезанного чеснока
• 3 измельченных зубчика чеснока
• соль по вкусу
• свежемолотый перец по вкусу
• 6 унций томатной пасты (170 г)
• 1 столовая ложка сушеный базилик
• 1 столовая ложка сушеного орегано
• 1 столовая ложка сушеного тимьяна
• 1 чайная ложка кайенского вина
• 2 чашки белого сухого вина (480 мл), разделенных на части
• 4 чашки рыбного бульона (960 мл)
• 15 унций измельченного итальянского тома ато (425 г), 2 банки
• 3 лавровых листа
• ½ фунта морского гребешка (225 г)
• ½ фунта креветки (225 г), очищенные и очищенные
• ½ фунта кальмаров (225 г), нарезанные ломтиками
• ½ фунт филе палтуса (225 г), нарезанный крупными кусочками
• ½ фунта манильского моллюска (225 г), протертый
• ½ фунта мидии (225 г), протертый
• хлеб на закваске, приготовленный на гриле, для подачи
• ½ пучка свежей петрушки , нарезанный, для гарнира
• Калорий 1096
• Жир 69 г
• Углеводы 63 г
• Клетчатка 7 г
• Сахар 16 г
• Белок 46 г

Расчетные значения для одной порции.

1. В большой кастрюле на среднем огне растопите 2 столовые ложки сливочного масла и 2 столовые ложки оливкового масла. Добавьте морковь, лук-порей, лук, красный перец, фенхель, зеленый перец, сельдерей и чеснок. Приправить солью и перцем. Перемешайте и готовьте, пока овощи не станут мягкими, около 15 минут.
2. Выньте половину матиньона (обжаренные овощи) со сковороды и отложите в сторону. Добавьте томатную пасту, базилик, орегано, тимьян и кайенский перец с оставшимися овощами и готовьте, пока томатная паста не начнет подрумяниваться, около 10 минут.
3. Затем добавьте половину белого вина, чтобы удалить глазури в кастрюле, помешивая, чтобы ослабить любые кусочки, прилипшие к дну кастрюли.
4. Добавьте рыбный бульон, измельченные помидоры и лавровый лист. Перемешайте, доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 30 минут.
5. В большой сковороде нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла на среднем или сильном огне. Приправьте все морепродукты солью и перцем.
6. Добавьте гребешки в сковороду и поджарьте первую сторону до золотисто-коричневого цвета в течение 3 минут.Переверните и обжарьте с другой стороны еще 3 минуты. Снимите со сковороды и отложите. При необходимости вытрите сковороду.
7. Добавьте еще оливкового масла по мере необходимости, затем добавьте креветки в сковороду и готовьте 3 минуты с одной стороны. Переверните и готовьте с другой стороны еще 3 минуты. Отложите в сторону.
8. Добавьте еще оливкового масла и кальмаров в горячую сковороду и обжарьте до готовности в течение 5 минут.
9. Добавьте еще оливкового масла и палтуса в горячую сковороду вместе с измельченным чесноком и оставшимися 2 столовыми ложками сливочного масла.Обжарьте палтус с одной стороны, затем переверните и готовьте с другой стороны в течение 3 минут. Полейте рыбу растопленным чесночным маслом, пока готовится вторая сторона. Снимите со сковороды и отложите.
10. Добавьте моллюски и мидии в сковороду, влейте оставшуюся чашку белого белого, затем накройте кастрюлю и готовьте на пару в течение 5 минут, пока моллюски не откроются. Снимите сковороду с огня.
11. Перелейте все приготовленные морепродукты вместе с оставшейся жидкостью для варки моллюсков и оставленным матиньоном в тушеное мясо; или искусно выложите морепродукты и приготовленный матиньон в широкие миски и полейте их горячим тушеным мясом.
12. Подавать с хлебом на закваске на гриле и украсить петрушкой.
13. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Рыбный суп по-амальфитански | Кулинария Лейте

По произведению Дэвида Пастернака | Эд Левин | Молодой человек и море | Artisan, 2007

Когда вы готовите рыбный суп, бульон — это все. На побережье Амальфи всегда есть хороший рыбный суп, и в каждом городе есть разные версии. Это моя собственная версия «Адской кухни», очень ароматная и сложная — это не zuppa для слабонервных.

Я использую более сладкие импортные консервированные помидоры с этикеткой DOC. (В 1955 году Италия приняла законы DOC, чтобы защитить названия, характеристики и происхождение некоторых итальянских продуктов. ) Не бойтесь использовать более жирную рыбу в своем zuppe , например скумбрию и морской черт, которые придают тонны аромата. Если вы используете креветки, оставьте их в панцире, иначе они высохнут. Анисовый ликер придает интересный привкус лакрицы. Приготовьте бульон накануне, чтобы облегчить себе задачу и дать бульону усилить вкус. –Дэвид Пастернак и Эд Левин

LC Примечание в итальянском стиле

Хотя этот рецепт является классическим, он в высшей степени вариативен и может включать любые виды моллюсков, таких как мидии или моллюски, а также добавление оливок или замену — в разумных пределах — различных ароматических веществ и спиртов. Мы рассматриваем такой подход к приготовлению блюд по-итальянски.

Суп из морепродуктов в стиле Амальфи

Дэвид Пастернак и Эд Левин

Подготовка 1 час 35 минут

Всего 1 час 35 минут

• Нагрейте 1/4 стакана оливкового масла в большой кастрюле или голландской духовке.Добавьте чеснок, фенхель, лук-порей и сельдерей. Готовьте, периодически помешивая, пока овощи не станут полупрозрачными, 7–10 минут. Приправить 1 чайной ложкой соли и 1/4 чайной ложки черного перца. Добавьте свежие помидоры и продолжайте готовить, пока они не начнут распадаться, примерно 10 минут.

• Добавьте консервированные помидоры и их сок, вино, рикар, петрушку, тимьян, лавровый лист и перец горошком. Доведите до кипения на большом огне, затем убавьте огонь до кипения. Готовьте, пока помидоры не развалятся, 15-20 минут, часто помешивая.

• Добавьте рыбные кости и достаточно воды, чтобы кости были покрыты. Перемешивайте, пока бульон кипит, в течение 20 минут. Процедите жидкость через мелкое сито. Дайте остыть, затем поставьте в холодильник на 2 дня.

• Перед использованием удалите с поверхности любые загрязнения, которые поднимаются вверх.

• Разогрейте зуппу в кастрюле на среднем огне до легкого кипения. Добавить соль и перец по вкусу. Добавить кусочки рыбы и варить около 6 минут; рыба должна быть хорошо прожаренной и слоистой. Вылейте суп в сервировочные тарелки. Добавьте нарезанную петрушку непосредственно перед подачей на стол и сбрызните высококачественным оливковым маслом первого холодного отжима.

Первоначально опубликовано 18 февраля 2010 г.

Рецепт © 2007 Дэвид Пастернак и Эд Левин. Фото © 2007 Кристофер Хиршеймер. Все права защищены. Все материалы использованы с разрешения.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #LeitesCulinaria . Мы будем рады видеть ваши творения в Instagram, Facebook и Twitter.

Рыбный бульон для консервирования под давлением — хорошее качество

Позвольте мне сказать следующее: я скучаю по Новой Англии, особенно по похлебке! Местные цены на океаническую рыбу заоблачные: в Мичигане этого и следовало ожидать, но для экономного повара это проблема. Бутылочный сок из моллюсков просто не имеет вкуса, чем отличный рыбный бульон.

Когда мой местный торговец рыбой сказал мне, что он разделит филе палтуса и сохранит для меня рамки, я сделал большую партию крепкого рыбного бульона и консервировал его. Как и в случае со всеми запасами, для безопасного помещения его в банки требуется автоклав.

Сильный рыбный бульон

Курс: суп

Кухня: американская

Ключевые слова: рыба, рыбный бульон, похлебка

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 45 минут

Время консервирования: 35 минут

Цельный рыбный бульон для консервирования

Распечатать рецепт

Ингредиенты

• 4 столовые ложки несоленого масла
• 4 средних лука (около 2 фунтов)
• 8 стеблей сельдерея
• 8 средних морковок, очищенных
• 4 лавровых листа
• 12-16 веточек свежего тимьяна
• 2 столовые ложки черного перца горошком
• 8 фунтов рыбных костей, голов и обрезков (из нежирной рыбы)
• ½ стакана белого сухого вина
• кошерная соль
• 4 литра очень горячей воды

Инструкции

• Подготовьте овощи: лук нарежьте тонкими ломтиками крест-накрест. Нарежьте сельдерей и очищенную морковь.

• Растопите сливочное масло в большой кастрюле на 12-16 литров. Добавьте лук, сельдерей, морковь, лавровый лист, тимьян, петрушку и перец горошком и готовьте на умеренном огне, время от времени помешивая, пока овощи не станут мягкими и не станут коричневыми. Это займет до 10-15 минут.

• Равномерно поместите рамки для рыбы поверх овощей. Влейте вино, плотно накройте кастрюлю и дайте костям потеть 15-20 минут, пока они не станут полностью белыми.

• Добавьте горячую воду, осторожно перемешайте и доведите до кипения на сильном огне. Убавьте огонь до минимума и тушите на медленном огне 10 минут. Снимите с огня, размешайте и дайте постоять 15 минут.

• Процедите бульон через мелкое сито. Слегка приправить солью. Если вы не собираетесь сразу же заливать бульон, охладите его и поставьте в холодильник. Запас хранится в холодильнике до 3 дней, его можно заморозить.

ДАВЛЕНИЕ В БАНКЕ ДЛЯ РЫБЫ

• Приготовление: начните с чистых горячих банок. Тщательно проверьте свои банки на предмет зазубрин — не используйте для консервирования банки с дефектами. Они должны быть чистыми, но не стерильными. Если вы начнете с горячего бульона, для начала используйте горячие банки и горячую воду в консервном банке: не забывайте поддерживать соответствующую температуру, и вы не потеряете банки из-за теплового шока. Держите под рукой чистые ленты для банок. Положите в миску чистые крышки и залейте их очень горячей водой; удерживайте, пока не будете готовы их использовать.

• Заполните автоклав под давлением до нужного уровня (обычно отмечен на внутренней стороне.) Я люблю добавлять в эту воду примерно столовую ложку белого уксуса, чтобы не снимать пленку с моих банок, когда они консервированы. Нагрейте воду, чтобы при загрузке горячих банок вода тоже была горячей.

• Нагрейте рыбный бульон до кипения. Перелейте горячий бульон в горячие банки, оставив свободное пространство в один дюйм. Протрите края, отцентрируйте горячие крышки на банках и наденьте ленты. Затягивайте ленты только пальцами: их нельзя слишком сильно затягивать.

• сосудов при давлении 10 фунтов в течение 30 минут (пинты) или 35 минут (кварты) — вам может потребоваться отрегулировать высоту.По истечении времени дайте банке остыть и самостоятельно вернитесь к нулевому давлению. Когда его можно будет открыть, уберите банки на подставку, застеленную полотенцами, и дайте им постоять в течение 24 часов, затем проверьте крышки на герметичность. Крышки не должны прогибаться вверх и вниз при нажатии на центр.

• Обязательно промаркируйте банки! Я кладу свой рыбный запас в зеленые банки, как показано на фото выше, помимо наклеек на крышки. Таким образом, я уверен, что не перепутаю их с другими типами акций.

Уха легкий. Лучшие домашние рецепты с пошаговыми фото приготовления вкусных и простых ухи из консервов, свежей рыбы, голов и других частей. Уха из лосося

Ароматный и вкусный рыбный суп можно приготовить разными способами: недорого и быстро из консервов или изысканно из филе лосося с добавлением различных овощей и круп, специй, зелени и зелени. Выбирайте лучшие рыбные первые блюда для себя и своей семьи, используйте традиционные способы приготовления вкусных супов по рецептам со всего мира.

Как приготовить рыбный суп

Из многих сортов рыбы можно приготовить бульоны. Перед приготовлением основной компонент тщательно промывают, удаляют жабры и внутренности. Мелкие сорта готовят целиком, а большие нарезают порциями. Для улучшения вкуса повара используют сразу несколько сортов рыбы, например, сочетание налима и сига делает бульон сладким и нежным.

Из какой рыбы лучше приготовить суп

Секрет приготовления вкусной ухи кроется в правильном выборе основного ингредиента.Высоко ценятся первые блюда из белых сортов: камбала, треска, судак. Популярны по рецептам и лосось или семга, форель. Добиться отличного вкуса можно при приготовлении любых пресноводных или морских видов, кроме леща, плотвы, карпа и плотвы, они делают бульон горьким.

Ингредиенты для ухи

Если уха готовится из ограниченного набора продуктов, то уху можно дополнить несколькими видами овощей, кашами, специями. Есть рецепты, в которые входит мука и вино. Картофель и рис — это ингредиенты, которые лучше всего подходят к рыбному бульону. Из пряностей часто используют лаврушку, корень имбиря, веточки розмарина, перец горошком.

Рыбные консервы

• Время: 30 мин.
• Порций в упаковке: 8 персон.
• Калорийность блюда: 53 ккал на 100 г.
• Назначение: на обед.
• Кухня: Русская.
• Сложность: легкая.

Если вы не знаете, как быстро и вкусно приготовить обед, обратите внимание на рецепт первого блюда из рыбных консервов, таких как консервированная горбуша или сардины.Тарелка с наваристым первым блюдом окажется на столе не более получаса. Начинающему кулинару несложно понять, как приготовить уху из консервов, если взять инструкцию с фото. Его также готовят из консервированной сайры.

Состав:

• сайра в масле — 1 шт .;
• картофель — 5 шт .;
• лук репчатый, морковь — 1 шт . ;
• бекон копченый — 30 г;
• перец болгарский, соль — по вкусу;
• перец горошком, лавровый лист — 2-3 шт.

Способ приготовления:

1. Картофель и морковь очистить, нарезать кубиками и кружками.
2. Положите картофельные кубики и ломтики моркови в кастрюлю с кипящей водой.
3. Слейте масло из сайры и поместите рыбу в кастрюлю. Добавьте специи.
4. Сало, нарезанное небольшими кусочками, слегка обжарить на сковороде.
5. Отправить порезанный лук к бекону, обжарить, выложить в кастрюлю.
6. Подавать рыбные консервы со сметаной.

Свежая рыба

• Время: 50 мин.
• Порций в упаковке: 8 персон.
• Калорийность: 55 ккал на 100 г.
• Назначение: на обед.
• Кухня: финская.
• Сложность: средняя.

В традиционном рецепте лапландского рыбного супа Lohikeitto используется красная рыба. Подходит свежая кета, семга, горбуша. Такое блюдо — прекрасная согревающая и сытная еда, порция которой не даст вам замерзнуть даже в самую холодную погоду.Сварить суп нужно из свежей рыбы, следуя инструкции, воспользуйтесь рецептом с фото, чтобы получить незабываемое угощение.

Состав:

• лук репчатый — 1 шт .;
• морковь — 2 шт .;
• картофель — 6 шт .;
• вода — 2 л;
• красная рыба — 600 г;
• лимон — ½ шт .;
Сливки
• — 200 г;
• масло сливочное — 30 г;
• лавровый лист, хрен, зелень — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Обжарьте нарезанный лук и тертую морковь в кастрюле со сливочным маслом.
2. Всыпать измельченный картофель, залить кипятком.
3. Овощи варить на медленном огне до готовности.
4. Горбушу или форель очистить, нарезать кружочками, залить лимонным соком.
5. Положите ломтики в овощной бульон, когда картофель готов.
6. Влить 200 г сливок, добавить специи и варить 10 минут.
7. При подаче финского супа посыпать укропом.

Рыба замороженная

• Время: 50 мин.
• Порций в упаковке: 8 персон.
• Калорийность блюда: 45 ккал на 100 г.
• Назначение: на обед.
• Кухня: Русская.
• Сложность: легкая.

Если классический рассол с перловкой из русской кухни вам уже изрядно надоел, попробуйте его необычный вариант — рыбный. Рыбный суп можно приготовить из замороженных продуктов, желательно морских сортов. Подойдут морской окунь, скумбрия, можно брюшко, спину или филе лосося. Рыбные бульоны усваиваются лучше, чем супы с грибной начинкой и мясные бульоны.

Состав:

• рыба — 0,5 кг;
• вода — 3 л;
• Крупа перловая (отваренная до полуготовности) — 250 г;
• клубней картофеля — 5 шт .;
• лук репчатый — 1 шт .;
• соленья — 3 шт .;
• томатная паста (можно взять томатное пюре) — 1 ст. л .;
• специй по вкусу;
• масло растительное — для жарки.

Способ приготовления:

1. Размороженную рыбу залить водой и поставить на огонь, довести до кипения, посолить и поперчить.
2. Очистить и нарезать овощи.
3. Рыбу вынуть, в готовый бульон положить картофель и кусочки рыбы без костей.
4. Обжарить лук, морковь, добавить огурцы, залить томатным соусом.
5. Обжаренную перловку положить в суп, когда картофель отварится, добавить зелень и специи.

Из морской рыбы

• Время: 30 минут;
• Порций в упаковке: 5 персон.
• Назначение: на обед.
• Кухня: Русская.
• Сложность: легкая.

Первые блюда не всегда готовят из кусочков филе; иногда их готовят с рыбным фаршем из морской рыбы. Основная сложность — следить за тем, чтобы нежные котлеты не выкипели. У поваров есть свои секреты, в представленном рецепте хитрость заключается в использовании панировочных сухарей, которые «склеивают» измельченное филе в рисовом супе.

Состав:

• фарш из морской рыбы — 300 г;
• рис — 1/3 ст.;
• яйцо — 1 шт .;
• чеснок — 2 зубца .;
• петрушка, лук зеленый — по 1 пучку;
• картофель — 3-4 шт .;
• лук репчатый — 2 шт .;
• морковь — 1 шт .;
• панировочных сухарей — 1 горсть;
• соль, перец молотый — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Отварите рис до полуготовности.
2. Лук, чеснок и зелень мелко нарезать. Смешайте перечисленные ингредиенты с фаршем и яйцом.
3. Приправить солью и перцем основу для фрикаделек, скатать в шарики, обвалять в панировочных сухарях.
4. Нарезать картофель, лук и морковь.
5. В кипящую воду положить картофель, лук, морковь, тефтели.
6. После того, как рыбные котлеты будут готовы, добавить в суп петрушку.

Белая рыба

• Время: 40 мин.
• Порций в упаковке: 10 персон.
• Калорийность: 37 ккал на 100 г.
• Назначение: на обед.
• Кухня: Средиземноморская.
• Сложность: легкая.

Рыбный суп с большим количеством овощей по классическому средиземноморскому рецепту вкусен даже для поваров, знающих только азы искусства. Рецепт с фото не нужен — все предельно просто. Блюдо используется для диетического питания из-за низкой калорийности. Готовый суп раскладывают по тарелкам, добавляют сметану и зелень.

Состав:

• вода — 3 л;
• белая рыба — 1 кг;
• помидоров свежие, лук — 3 шт.;
• петрушка — 1 пучок;
• чеснок — 6 зубцов .;
• перец болгарский — 1 ст. л .;
• оливковое масло — 50 г;
• специй, соль — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Положить 1 луковицу, лавровый лист в кастрюлю с водой. Довести до кипения.
2. Филе промыть, нарезать крупными кусочками, опустить в воду, добавить измельченную зелень и 3 измельченных зубчика чеснока.
3. Оставшийся лук нашинковать, обжарить на сковороде.Через 5 мин. добавить измельченный чеснок.
4. Очищенные помидоры измельчить, добавить в жаркое, поставить на плиту еще 5 минут.
5. Выложить жаркое в кастрюлю, варить на слабом огне 20 минут, посыпать свежей петрушкой.

Красная рыба

• Время: 50 минут;
• порций в упаковке: 4 персоны.
• Калорийность: 49 ккал на 100 г.
• Назначение: на обед.
• Кухня: финская.
• Сложность: легкая.

Классический финский суп-пюре из красной рыбы. Если ваша семья уже пробовала знаменитые рецепты ухи, попробуйте удивить их необычным первым блюдом. Уха на рыбном бульоне получается очень вкусным, поэтому он вполне подойдет для праздничного ужина. Морская форель или горбуша — лучший выбор для приятной текстуры и отличного вкуса.

Состав:

• семга — 0,5 кг;
• лук репчатый, морковь — 1 шт . ;
Сливки
• — 1 ст.;
• картофель — 2 шт .;
• лук-порей — 20 см;
• масло сливочное — 1 ч.
• соль, перец, лавровый лист — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Отделите филе от костей. Сварить бульон с луком из косточек, филе нарезать кусочками.
2. Картофель нарезать, лук-порей отварить в бульоне, добавить филе, специи.
3. Добавить сливки и ложку масла 5 минут до готовности.
4. Взбить блендером до однородной массы.

Уха из головы

• Время: 1 час.
• порций в упаковке: 6 персон.
• Калорийность: 48 ккал на 100 г.
• Назначение: на обед.
• Кухня: Русская.
• Сложность: легкая.

Не вся рыба подходит для ухи из головы. Маленькая килька — не лучший ингредиент для богатого блюда. Здесь более уместна более крупная рыба, например, щука или лосось.Если вы готовите бульон из замороженных продуктов, дайте ему оттаять при комнатной температуре, а затем погрузите его в воду на 30 минут, чтобы избавиться от оставшейся крови.

Состав:

• голова лосося — 1 шт .;
• морковь, лук — 2 шт .;
• картофель — 3 шт .;
• зелени — пучок;
• вода — 2 л;
• специй, соль — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Удалить жабры и глаза, опустить голову, лук и морковь в кипящую воду.
2. Порезать оставшиеся овощи.
3. Вынуть отварную голову и овощи со сковороды. Удалите съедобные части, верните их в бульон вместе с нарезанными сырыми овощами и добавьте специи.
4. Варить до готовности, посыпать зеленью.

Видео

Рыбный суп — это вкусное и сытное первое блюдо, которое легко и быстро приготовить. Для такого обеда можно использовать даже консервы. Вариант рыбных консервов настолько прост, что с ним справится школьник в общежитии.

Состав: банка сайры в масле, 2 картофелины, морковь, 2 литра очищенной воды, лук, мелкая соль, пара лавровых листов.

Рыбные консервы — это легкоусвояемое нежирное блюдо.

1. Картофельные кубики заливают кипятком и отправляют закипать.
2. Остальные овощи мелко нарезать и обжарить до легкой румяной корочки.
3. Когда картошка прокипит 8-9 минут, можно перекладывать на нее жарку.
4. Еще через 15-17 минут закладываются рыбные консервы.Для начала от них нужно избавиться от косточек и размять вилкой. В суп также наливаем масло из банки — оно сделает блюдо особенно ароматным.
5. Осталось добавить соль и листья лавра.

После 5-6 минут кипения на медленном огне ухи будут полностью готовы.

Уха из головы и хвоста форели

Состав: голова и хвост форели, 1-2 картофелины, лук, крупная соль, морковь, полпучка зеленого лука, суповая смесь приправ.

1. Голову рыбы тщательно вымывают, с нее срезают жабры. Готовое блюдо может иметь горький привкус, если оставить их. Хвостик подготавливается аналогично. Части туши рыбы заливаются водой. К ним сразу выкладывается целая луковица, добавляется соль и специи.
2. Варка рыбы 15-17 минут. Далее его кусочки вынимают из воды, из них вынимают мясо. Оставшиеся части выбрасываем вместе с луком.
3. В бульон добавляем мелко нарезанные морковь и картофель.
4. Суп готовится из головы и хвоста форели до размягчения овощей.

Перед подачей посыпать нарезанным луком.

Нежный рыбный суп со сливками

Состав: 1 кг свежего филе лосося, соль, 6 стаканов воды, 1 кг картофеля, 2 моркови, 2 лука-порея, 2 ст. сливки жирные, 3 ст. ложки сливочного масла, ароматных трав.


Этот суп еще называют рыбным супом по-фински.
1. Все овощи промыть и нарезать небольшими кусочками. Лук-порей — кольцами, картофель — батончиками, морковь — тонкими кружками.
2. Рыбное филе промыть и нарезать средними кубиками.
3. В жаровне на топленом масле лук сначала обжаривается до прозрачного и золотистого цвета. Затем к нему добавляются остальные овощи, сразу же сливается вода, выливается соль и приправы.
4. Масса варится до мягкости овощей.
5. Затем добавляются кусочки лосося и готовка продолжается еще 10-12 минут.
6. Осталось влить жирные сливки и варить еще 3-4 минуты. Можно добавить соль по вкусу.

Готовый рыбный суп со сливками украшен рубленым укропом.

Красная рыба

Состав: 5 картофелин, 370 г кеты, 2 луковицы, морковь, большое яйцо, небольшой кусочек сливочного масла, лавровый лист, соль.

1. Рыба очищается от чешуи, заливается водой и отправляется на варку целиком. К нему сразу же добавляется нарезанный средними кубиками картофель.
2. Овощи нарезать произвольно и обжарить на сливочном масле. Можно добавить любые специи на свой вкус. Когда ингредиенты обжарятся, их заливают 3-4 ст. ложки рыбного бульона и тушить 6-7 минут.
3. Готовую рыбу (через 20-25 минут) снимают со сковороды, нарезают небольшими кусочками и возвращают в бульон. Кости утилизируются.
4. В только что вскипевший бульон перекладываем обжаренные овощи, добавляем соль и лист лаврушки.
5. Через 3–4 минуты варки в суп вбивается сырое яйцо и интенсивно перемешивается ложкой до появления бело-желтых нитей.

Готовое блюдо снимают с огня, накрывают крышкой и оставляют настаиваться на полчаса.

В мультиварке

Состав: полкило любой рыбы, 1 шт. лук и морковь, 3-4 картофеля, 2 большие столовые ложки белого риса, соль, пучок укропа, 3-4 горошка душистого перца.


Суп всегда порадует вашу семью и разнообразит ваш рацион.
1. Рыба избавляется от костей, кожи и всего лишнего, нарезается крупными кусками и отправляется отвариваться в подсоленной кипятке (1.5–2 литра) в посуде «умной кастрюли» в программе, предназначенной для тушения.
2. Через 5-6 минут в емкость добавляются все очищенные и измельченные овощи, а также крупы.
3. За пару минут до сигнала прибора блюдо солят, насыпают в него измельченную зелень и перец.

Готовые угощения подаются со сметаной домашнего приготовления.

Из трески

Состав: 420 г трески, 2 шт. морковь, крупный лук, полкило картофеля, 2 большие ложки просеянной муки, 60 г сливочного масла, поваренная соль, любые подходящие специи.

1. Рыба тщательно промывается, очищается от внутренностей, плавников, чешуи. Затем ее еще раз промывают водой, нарезают крупными кусочками, заливают 2 л воды и отправляют вариться.
2. Готовую рыбу снимаем со сковороды, нарезаем кусочками. Бульон процеживают и туда возвращают измельченное филе трески.
3. В емкость добавлены специи и соль.
4. После повторного закипания можно добавить картофельные батончики, морковные кубики.
5. В это время лук измельчают и обжаривают в смеси сливочного и растительного масла. Когда кусочки овощей станут золотистыми, их засыпают мукой и готовят пару минут при частом помешивании.
6. После добавления обжарки в суп варить еще 7-8 минут.

При подаче готовое блюдо посыпается зеленью.

Сытный рыбный суп с пшеном

Состав: 620 г рыбы, 5-6 маленьких картофелин, 60 г пшена, 2 средних луковицы, крупная морковь, перец, мелкая соль.


Ароматный и вкусный рыбный суп.
1. Рыбу заливают холодной водой и готовят на медленном огне чуть меньше получаса. Если используются головы, то у них обязательно срезают жабры.
2. Нарезанные овощи (кроме картофеля) обжариваются до румяной корочки на любом жире.
3. Картофель нарезают соломкой, крупу перебирают и промывают, после чего замачивают в ледяной воде на несколько минут.
4. Когда рыба готова, в сковороду кладут подготовленные ингредиенты третьего шага.Блюдо готовится еще 17-20 минут.
5. В кастрюлю насыпают перец и соль.

Варка супа продолжается еще 5-6 минут. Желательно в это время не перемешивать.

Уха на костре по-древнерусски

Состав: судак 320 г, судак 620 г, морковь крупная, лук, пучок различной зелени, соль поваренная, специи по вкусу.

1. Сначала в кастрюле на костре готовят рыбку на бульон.Очищать не нужно — достаточно промыть и выпотрошить. Когда рыба достаточно прокипела, ее вынимают из бульона. Можно есть с гарниром.
2. Бульон процеживают и возвращают в кастрюлю. На него отправляют очищенного и потрошенного судака. Готовится 40-45 минут.
3. Рыбу снова вынимают из бульона. Кусочки филе вынимают из него и кладут обратно.
4. В жидкости выкладываем кружочки очищенной моркови, целую луковицу, измельченную зелень, присыпаем солью и специями.
5. Если бульон сильно выкипел, долить немного кипяченой воды.
6. Уха варится еще полчаса при минимальном кипении.

Суп должен настояться под крышкой 15-17 минут, после чего можно взять из него пробу.

Уха из лосося — пошагово

Ингредиенты: 330 г лосося, 1/3 стебля лука-порея, средняя морковь, горсть помидоров черри, 2-3 картофеля, поваренная соль, смесь цветных молотых перцев.


Это очень изысканное и вкусное блюдо.
1. Лосось без чешуи заливается холодной водой и доводится до кипения. Пена снимается с поверхности жидкости. Готовится рыба чуть меньше получаса. Бульон солится.
1. Речная рыба выпотрошивается и готовится до готовности в 1,5 литрах соленой кипящей воды. Достаточно 30-35 минут приготовления. Полученный бульон процеживается, в нем остается только измельченное филе рыбы.
2. Луковые кубики, крупы, картофельные батончики и морковь, измельченные любым удобным способом, отправляем в кастрюлю с суповой основой.
3. Блюдо готовится до размягчения овощей и готовности круп, посоленных и приправленных перцем.

Кроме того, ухо прекрасно подойдет тем, кто стремится похудеть, так как обычно имеет довольно низкую калорийность. Исключение составляют только кремовые супы. Рецепты ухи настолько разнообразны, что каждый найдет себе занятие по душе. В дополнение к традиционному луку добавляются картофель, зелень и морковь, сливки, сыр, креветки, овсянка, сельдерей, помидоры и многое другое.Конечно, не обходится без ароматных специй и ароматных трав.

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах:

Такую еду можно готовить на плите, в мультиварке, на костре. Нет ничего вкуснее и полезнее, чем традиционный рыбный суп, приготовленный на природе. Приготовить это блюдо несложно. С такой работой можно справиться, не обладая серьезными кулинарными навыками, но при этом важно придерживаться рецепта, особенно если такое блюдо готовится впервые.Важно соблюдать указанные пропорции, а также поддерживать правильное время и температуру, чтобы кусочки рыбы и овощей не выкипели, а оставались достаточно мягкими.

Картофель, семга, яйцо, огурец, лук, соль, перец, сок лимона, вода, кефир, сметана

Окрошка с семгой — необычное блюдо. Советую приготовить такую ​​окрошку. Вкус оригинальный. Рецепт довольно простой и быстрый.

— 2 картошки;
— 150 грамм лосося;
— 2 куриных яйца;
— 1 свежий огурец;
— 15 грамм зеленого лука;
— соль;
— перец черный;
— сок лимона;
— 1 стакан минеральной воды;
— 1 стакан кефира;
— 2 ст.сметана.

25.03.2019

Суп из лосося — вкусный и простой

лосось, картофель, морковь, лук, соль, черный перец, специи, зелень

Чтобы приготовить вкусный ухи из лосося, все, что Вам нужно, это ваше желание и наш рецепт. Вместе эти два ингредиента помогут вам приготовить отличное первое блюдо для всей семьи!

— 250-300 гр супа из лосося;
— 2 картофелины;
— 1/2 моркови;
— 1 небольшая луковица;
— соль по вкусу;

— специи по вкусу;
— зелень по вкусу.

26.08.2018

Суп-пюре из кабачков со сливками

кабачки, лук, морковь, сливки, масло, перец, лавр, приправы, зелень, соль, чеснок, тосты

Суп-пюре из кабачков со сливками, безусловно, очень вкусное и сытное блюдо. Для вас это не составит большого труда.

— 1 кабачок,
— половина луковицы,
— 1 морковь,
— 120 мл. сливки,
— 2,5 ст. масло растительное,
— 1 ч.л. паприки,
— 1 лавровый лист,
— 2 душистых перца,
— 1 цветок тимьяна,
— 2 веточки укропа,
— веточка петрушки,
— соль,
— перец черный,
— 10 грамм перца чили,
— 2 зубчика чеснока,
— гренки или гренки.

28.

05.2018

Уха из головы лосося

лосось, картофель, морковь, лук, пшено, вода, соль, масло, лавр, приправа, зелень

Я думаю, вы не пробовали уху из головы лосося. Вкус супа просто неописуемый. Подробный рецепт подскажет, как его приготовить легко и быстро.

— голова лосося — 1 шт.,
— филе лосося — 2-3 ломтика,
— картофель — 2-3 шт.,
— морковь — 1 шт.,
— лук репчатый — 1 шт.,
— пшено — 3 ст. Ложки,
— вода — 2 л.,
— соль — 1 ч. Ложка,
— масло растительное — 2 ст. Л.,
— лавровый лист — 2-3 шт.,
— кориандр молотый — пятая часть чайной ложки,
— зелень.

03.05.2018

Рыбный суп из замороженной скумбрии

Скумбрия, вода, картофель, морковь, лук, перец, соль, петрушка

Сегодня я предлагаю вам вкусный, ароматный, быстрый и сытный суп из замороженной скумбрии.Такой вариант супа должен понравиться всем любителям рыбных блюд, мы будем готовить суп без жарки, сразу добавляем овощи на сковороду. Если вы любите более сытные и наваристые супы, можно добавить крупы, сюда отлично подойдет пшено по вкусу, а еще оно хорошо сочетается с рисом. Обязательно в зелень добавляем петрушку. Итак, если у вас в закромах есть небольшая замороженная скумбрия, то вам пригодится этот рецепт с фото.





— скумбрия п / м — 250-300 гр.,
— вода — 1,2 л.,
— картофель — 2-3 шт.,
— морковь — 1 шт.,
— лук — 1 шт.,
— перец душистый — 2 шт.,
— соль, перец — по вкуса,
— петрушка — 10-15 гр.

30.04.2018

Уха из форели

Голова и хвост форели, вода, лук, морковь, лавровый лист, соль, черный перец, приправа для рыбы, зеленый лук

Рыбные супы — отличный вариант для приготовления первых блюд. И уха форели — яркое тому подтверждение.Готовится просто и быстро, всегда получается и нравится всем без исключения.

— голова и хвост форели — 300 гр;
— вода — 0,6-0,7 л воды;
— лук репчатый — 0,3 части;
— морковь — 30-40 гр;
— лавровый лист — 1 штука;
— соль по вкусу;
— перец черный молотый по вкусу;
— приправа для рыбы — 0,25 ч.
— зеленый лук или укроп для сервировки.

11.03.2018

Рисовый суп со скумбрией

вода, морковь, картофель, рис, лук, скумбрия, петрушка, соль, перец

Впервые предлагаю вам приготовить этот необычный, но очень вкусный и сытный суп из риса и скумбрии.

— 2,5 литра воды,
— 300 граммов моркови,
— 150 граммов картофеля,
— 200 граммов риса,
— 1 луковица,
— 500 граммов скумбрии,
— 20 граммов петрушки,
— соль,
— специи.

16.02.2018

Уха карповая

карась, картофель, морковь, лук, вода, соль, водка, перец горошком, лавровый лист

Сегодня приготовим вкуснейшую уху из карася. Рецепт прост и достаточно быстр в приготовлении.Ничего вкуснее на природе я еще не готовила.

— карась — 600 грамм,
— картофель — 1-2 шт.,
— морковь — 1 шт.,
— лук — 1 шт.,
— вода — 2 л,
— соль,
— водка — 30 грамм,
— перец чёрный — 5-6 шт. ,
— лавровый лист — 1-2 шт.

16.01.2018

Солянка рыбная упряжка

рыбный набор, рыба, картофель, лук, морковь, перец, томатное пюре, огурец, специи, соль, лавр, вода

Пока не попробуешь, даже представить не можешь, насколько вкусна эта рыбная солянка.Я любезно описал вам подробный рецепт.

— набор ухи 400 граммов,
— 200 граммов рыбы холодного копчения,
— 200 граммов картофеля,
— 70 граммов лука,
— 100 граммов моркови,
— 50 граммов рагу. перец,
— 150 мл. томатное пюре,
— 150 г маринованных огурцов,
— специи,
— соль,
— лавровый лист,
— 2 литра воды.

17.12.2017

Суп из норвежского лосося

лосось, картофель, вода, морковь, лук, сельдерей, сливки, масло, сыр, соль, перец

Кто еще, кроме норвежцев, должен понимать рыбу и рыбные блюда.Сегодня я приготовил для вас удивительный рецепт вкуснейшего норвежского супа из лосося.

— 400 г лосося,
— 3 картофеля,
— 2 л воды,
— 1 морковь,
— 1 луковица,
— 60 г сельдерея,
— 100 мл. сливки,
— 50 г сливочного масла,
— 70 г твердого сыра,
— соль,
— смесь перцев.

14.12.2017

Нежный суп из консервированной горбуши со сливками

картофель, морковь, лук, горбуша консервированная, сливки, плавленый сыр, соль, укроп, подсолнечное масло

Красивое и сытное блюдо — суп со сливками и консервированной горбушей — обязательно понравится тем, кто любит рыбные супы.Хозяйки также оценят простоту и скорость приготовления.

— 6-7 картошек;
— 1 морковь;
— 1 луковица;
— 1 банка консервированной горбуши;
— 2,5 стакана сливок 10%;
— 1 сыр плавленый;
— соль по вкусу;
— укроп необязательный;
— масло подсолнечное для жарки.

12.12.2017

Необычное финское ухо со сливками

рыба, картофель, лук, масло, сливки, соль, перец

Ссора между ушами. Я недавно осознал это, когда попробовал финский суп со сливками. Такой супчик просто великолепен, я бы даже не назвал его ухой — обыкновенная вкусная ухи)

— 500 грамм красной рыбы,
— 2-4 картофелины,
— 1 луковица,
— 30 грамм сливочного масла ,
— 200 мл. сливки,
— соль,
— перец черный молотый.

04.12.2017

Чудесный суп из свежего горбуши

Горбуша свежемороженая, картофель, морковь, лук, рис, вода, растительное масло, листья лавра, соль, перец

Если вы редко готовите рыбные блюда, в частности супы, мы предлагаем вам исправить эту ситуацию.Попробуйте на обед вкусный суп из свежей горбуши с рисом и овощами. Уверены, что вы обязательно запишите рецепт в кулинарную тетрадь, ну. или добавьте эту страницу в закладки.

Для рецепта потребуется:
— гребни, хвост, голова горбуши,
— три картофеля,
— одна морковь,
— головка лука,
— стакан риса,
— три литра воды,
— масло растительное — 20-30 мл,
— один лавровый лист,
— соль — по вкусу,
— перец черный молотый — по вкусу.

03.12.2017

Рыбный суп с консервированной горбушей

рыбные консервы, картофель, лук, морковь, вода, лавровый лист, черный перец горошком, соль, лимон, свежая петрушка

Ищете рецепт быстрого первого блюда, да еще и вкусного? Вы заглянули на нужную страницу, потому что сегодня мы приготовим уху, всего за 20 минут ее можно будет подавать к столу.

Нам понадобятся следующие товары:
— 1 банка рыбных консервов;
— 3 картошки;
— 1 луковица;
— 1 морковь;
— 1 л.вода;
— 1 лавровый лист;
— 5-6 горошин черного перца;
— соль;
— лимон и петрушка.

01.12.2017

Рыбный суп из лосося

консервы, картофель, вода, сельдерей, морковь, лук, перец, соль, перец, чеснок, лавр, лимон, зелень

Сегодня мы приготовим вкусный и простой в приготовлении рыбный суп из консервов розового цвета. лосось. Прелесть приготовления в том, что не нужно разбирать и готовить рыбу, а достаточно просто открыть консервы.

— 240 г консервированной горбуши;
— 4-5 картофелин;
— 1,8 литра воды;
— 1 сельдерей;
— 1 морковь;
— 1 луковица;
— пол чайной ложки. перец;
— соль;
— перец черный молотый;
— 3 щепотки сухого чеснока;
— 1 лавровый лист;
— лимон;
— зелень.

30.11.2017

Суп Том Ям

креветки, кокосовое молоко, рыбный бульон, паста Том Ям, сушеные грибы шиитаке, кинза, чеснок, перец чили, оливковое масло, листья лайма, лайм

Готовим ароматный, умеренно острый, очень аппетитный суп Том Ям по по рецепту с фото в домашних условиях.Этот суп можно подавать как на обед, так и на праздничный стол, будьте уверены, каждому захочется попробовать одно из тайских блюд.

— 300 мл кокосового молока,
— 300 г креветок,
— 60 сушеных грибов шиитаке,
— 1 перец чили,
— 50 г пасты Том Ям,
— 2 веточки кинзы,
— 1 столовая ложка оливкового масла
— 500 мл рыбного бульона,
— 2 зубчика чеснока,
— 4 листа лайма.

Рыбные супы — не менее популярная категория первых блюд, чем мясные супы.Вкусные и ароматные, они давно стали неотъемлемой частью домашней кухни. Причем приготовление супов на основе свежей рыбы характерно не только для славянских народов. Их варят, пожалуй, почти во всех странах. Однако в этом нет ничего удивительного. Рыба — это питательный продукт, богатый витаминами и минералами. К тому же этот продукт имеет массу экстрактивных (растворимых) полезных веществ, которые при приготовлении превращаются в бульон. Таким образом, ухи так же полезны, как и сама рыба.

Рыба — ценный источник белка, который, помимо прочего, усваивается во много раз быстрее, чем животный белок.

Рыбные супы готовят из свежей, охлажденной, замороженной и даже соленой рыбы. Кроме того, для приготовления таких первых блюд можно использовать только головы или другие пищевые отходы, такие как кожа, кости, плавники и хвост.

Лучшие супы готовятся из свежей и охлажденной рыбы. Он остается более сочным, имеет более выраженный вкус и аромат. Однако вкусный рыбный суп будет работать только в том случае, если основной ингредиент для его приготовления действительно свежий. Рыбу следует выбирать по визуальным признакам:

• однородный и естественный цвет;
• На поверхности тушки немного слизи, она прозрачная, без запаха;
• консистенция мяса плотная;
• жабры ярко-красные;
• глаза выпуклые, прозрачные.

Кроме того, свежая рыба не должна иметь неестественный резкий запах.

Многочисленные рецепты ухи предполагают использование практически любой рыбы.Считается, что самые сытные первые блюда получаются из «рыбной мелочи», причем неважно, море это или река. Не стоит выбирать рыбу, которая при варке сильно крошится, а также ту, которая имеет природный специфический вкус и запах. Конечно, из такой рыбы можно будет приготовить суп, но нужно будет регулировать ее аромат и вкус, добавив большое количество пряностей и зелени или даже рассола.

Правильно нарезать выбранную рыбу — еще один секрет приготовления вкусных домашних супов.Чешуйчатую рыбу очищают от чешуи. Для этого используется либо обычный нож, либо специальная терка. Если чешуя особенно твердая и ее трудно очистить, рыбу сначала нужно ошпарить в кипятке. Для этого тушку следует погрузить в очень горячую воду на период от пятнадцати до тридцати секунд. У некоторых рыбок снимается слишком толстая кожа. Плавники тоже нужно снять.

Следующий шаг — потрошение рыбы. Для этой процедуры делается разрез вдоль живота от головы до хвоста.Рыбу вскрывают и осторожно удаляют внутренности. Очень важно не раздавить желчный пузырь, иначе мясо будет горчить на вкус. Если вышеперечисленная неприятность все же возникла, все рецепты рекомендуют сразу промыть рыбу и втирать большое количество соли в места, куда попала желчь. Затем эти кусочки рыбы нужно будет вырезать.


После потрошения рыбы вырезают жабры. Если их оставить, то приготовленный рыбный бульон со временем станет очень горьким. Голову можно отрезать или оставить.

Свежую рыбу после очистки и потрошения промыть в проточной воде. Однако затягивать этот процесс не стоит, иначе рыба потеряет свои органолептические качества и многие полезные вещества.

Рыбу для супа можно приготовить целиком, а также нарезав ее порциями. Кроме того, можно просто использовать пищевые отходы после разделки рыбы — голову (без жабр), кожу, кости, плавники, хвост. Из них бульон получится не менее наваристым и вкусным, а к тому же не менее полезным.Количество таких пищевых отходов на трех-четырехлитровую кастрюлю должно быть не менее одного килограмма.

Если для приготовления супа нужно использовать замороженную или соленую рыбу, ее нужно приготовить заранее. В первом случае продукт следует разморозить. Для этого рыбу помещают либо в кастрюлю с водой комнатной температуры, либо оставляют таять на воздухе. Никакие другие способы разморозки не подходят, так как они могут нарушить структуру волокон мяса, а кроме того, значительно снижают пищевую ценность рыбы. Что касается соленой рыбы, то ее нужно предварительно замочить. Для этого соленый продукт заливают холодной водой из расчета два литра жидкости на килограмм мяса. Сначала рыбу замачивают на час, затем выпотрошивают. После этого замачивают примерно 6-10 часов, 3-4 раза меняя воду. Продолжительность процедуры зависит от степени солености рыбы.

Чтобы ухи получилась прозрачной, а также ароматной и действительно вкусной, ее рекомендуется готовить без крышки.Барботаж не должен быть слишком активным, а потому процесс приготовления должен проходить на медленном огне.


Это, пожалуй, все основные секреты приготовления ухи из свежей, замороженной, соленой рыбы, а также из рыбных отходов (головы и других частей). Все остальные тонкости создания того или иного первого блюда вы найдете в пошаговых рецептах с фото, которые присутствуют в этом разделе сайта.

Как приготовить вкусное консервированное первое блюдо?

Приготовить вкусную уху из консервов намного проще, чем из свежей, замороженной или соленой рыбы, ведь, по сути, вышеуказанный продукт уже готов. Вам просто нужно выбрать рыбу, консервированную в собственном соку или с добавлением растительного масла. Рыба в томатном соусе не подходит для такого блюда.

Добавлять в суп рыбные консервы нужно только в тот момент, когда все остальные его компоненты увариваются. В противном случае вы рискуете переварить рыбу, превратив ее в некрасивую кашу.

В общем, домашние рыбные консервы можно назвать супами быстрого приготовления. Это настоящая палочка-выручалочка, когда нужно в короткие сроки приготовить вкусное и в то же время сытное блюдо.

Все остальные рекомендации по приготовлению простых рыбных консервов можно найти в рецептах с пошаговыми фото, приведенными в этом разделе сайта.


Подводя итоги …

Обобщая все вышесказанное, следует отметить, что помимо использования секретов и хитростей при приготовлении той или иной ухи готовить нужно с душой. Только в этом случае ваше первое блюдо окажется действительно вкусным и получит достойную оценку домочадцев как лучшее!

В этом разделе сайта вы найдете множество рецептов приготовления ухи. Выберите понравившийся, запаситесь необходимыми ингредиентами и приступайте к готовке. Рекомендации выбранного рецепта и его пошаговые фото помогут вам в процессе приготовления.

Консервация продуктов: консервированный суп | Ohioline

Нет ничего более приятного, чем теплая тарелка домашнего супа. Многие из нас привыкли «открывать консервные банки» и разогревать суп, чтобы быстро перекусить. У каждой семьи есть свои любимые рецепты, но все ли они могут безопасно храниться дома? Ответ зависит от ингредиентов.

• Суп, содержащий «запрещенные» ингредиенты (см. Ниже), нельзя безопасно консервировать дома.
• Рецепт семейного супа перед консервированием можно изменить в соответствии с рекомендациями Министерства сельского хозяйства США. «Запрещенные» ингредиенты можно добавлять в консервы непосредственно перед подачей на стол.
«Запрещенные» ингредиенты

Эти ингредиенты не рекомендуются для домашнего консервирования, поскольку они изменяют толщину и / или плотность конечного продукта, что влияет на время, необходимое супу для достижения безопасной температуры в сердцевине банки.Это также может повлиять на качество продукции; нерастительные крахмалы могут разрушаться во время обработки, а молочные ингредиенты могут расслаиваться или свернуться.

Не добавляйте эти ингредиенты в супы, предназначенные для домашнего консервирования:

• Любые овощи, которые не соответствуют действующим рекомендациям Министерства сельского хозяйства США по консервированию, например брокколи, капуста, цветная капуста, сельдерей, кабачки.
• Пюре из порции супа для загустения
• Молочные продукты, такие как сливки, молоко, сыр, сметана, йогурт
• Нерастительные крахмалы, такие как лапша, макаронные изделия, рис, мука, кукурузный крахмал, аррорут

Все супы ДОЛЖНЫ быть консервированы под давлением. См. Информационный бюллетень «Основы консервирования» (HYG-5338) для получения пошаговых инструкций по консервированию под давлением. Если вы не хотите давить банку или суп уже содержит «запрещенные» ингредиенты, заморозьте его.

НЕ ДОБАВЛЯЙТЕ «ЗАПРЕЩЕННЫЕ» ИНГРЕДИЕНТЫ В СУП ДО ОБРАБОТКИ!

Руководящие принципы

Существует бесконечное количество разновидностей супа, которые можно приготовить. В рекомендациях USDA по консервированию супа не указаны точные ингредиенты и размеры. Они оставляют много места для создания ваших собственных комбинаций ингредиентов — при условии, что вы держитесь подальше от «запрещенных» ингредиентов, упомянутых выше.

Итак, что вы делаете, когда рецепт, который вы хотите приготовить, включает эти «запрещенные» ингредиенты? Если возможно, разбейте свой семейный рецепт, чтобы посмотреть, сможете ли вы надавить на комбинацию жидкости, овощей, сушеных бобов или гороха, мяса, птицы или морепродуктов для стабильного длительного хранения. Затем вы можете добавить дополнительные ингредиенты, прежде чем подавать суп как часть еды. См. Некоторые примеры в таблице 1.

Есть четыре основных шага.

1. Решите, какую суповую «основу» вы хотите приготовить.
2. Определите, какие ингредиенты можно безопасно перерабатывать в домашних условиях, чтобы сделать суп «основой».
3. Давление в баллончике в соответствии с рекомендациями USDA в таблицах ниже.
4. Перед подачей супа на стол добавьте дополнительные ингредиенты (например, «запрещенные») или сделайте пюре из части супа, чтобы получить желаемый конечный продукт.

Таблица 1.
Какой суп делать вы хотите?	Что находится в консервной банке?	Что добавить перед обслуживанием Запрещенные ингредиенты
Крем-суп _____ (грибной, сельдерейный, куриный и др.))	Бульон или вода, мясо, овощи, приправы	Добавить масло, молоко, сливки, загустители Пюре порция супа
Овощной суп (с мясом или без)	Бульон или вода, мясо, овощи, приправы	При желании добавьте загуститель, рис, макароны или лапшу
Курица или говядина с лапшой или рисом	Бульон или вода, мясо, овощи, приправы	Добавьте загустители, рис, макароны или лапшу
Сырный суп	Бульон или вода, мясо, овощи, приправы	Добавить масло, молоко, сыр, загустители Пюре порция супа Добавить макароны или лапшу
Пюре овощное (морковное, кабачковое, томатное и др.))	Бульон или вода, овощи, приправы	Пюре порция супа При желании добавьте молоко, сливки или другие загустители
Фасолевый суп	Бульон или вода, свежие или регидратированные бобы, мясо, овощи, приправы	Пюре порция супа Добавить загустители Добавить вареники
* Томатный или овощной сок можно использовать вместо бульона или воды. Баллон с давлением в соответствии с приведенными ниже таблицами.

Этапы приготовления супа для консервирования
1. Выбирайте, мойте и готовьте овощи, мясо, птицу или морепродукты, как описано для конкретных продуктов в их собственных инструкциях по консервированию.
   1. Приготовление мяса, птицы или морепродуктов: залейте мясо водой и готовьте до готовности.Охладите мясо и удалите кости. Мясо нарезать небольшими кусочками. При желании зарезервируйте бульон.
   2. Подготовка овощей: вымыть, обрезать и подготовить. Готовьте овощи, как описано для горячего компресса. См. Информационный бюллетень «Основы расширения OSU для консервирования овощей» (HYG-5344). Обязательно проверьте размер кусочков овощей. НЕ пюре.
   3. Подготовка сушеных бобов или гороха: на каждую чашку сушеных бобов или гороха добавьте 3 стакана воды, кипятите 2 минуты, снимите с огня, выдержите 1 час и нагрейте до кипения; осушать.
2. Смешайте твердые ингредиенты с бульоном, томатным / овощным соком или водой, чтобы покрыть крышкой. Варить 5 минут. При желании посолить по вкусу.
3. С помощью шумовки наполовину наполните банки твердой смесью. Добавьте оставшуюся жидкость, оставив свободное пространство в 1 дюйм. Удалите пузыри. Протрите край банки.
4. Отрегулируйте крышки и обработайте, следуя рекомендациям в Таблице 2 или Таблице 3 в зависимости от используемого метода консервирования.

Таблица 2. Рекомендуемое время обработки для супов в консервном банке с индикатором давления.
			Давление в канале (PSI) на высоте
Стиль упаковки	Размер банки	Время процесса	0 — 2000 футов	2,001 — 4,000 футов
Горячий	Пинт	60 * мин.	11 фунтов.	12 фунтов.
	кварт	75 * мин.	11 фунтов.	12 фунтов.
* Внимание: обрабатывать 100 минут, если суп содержит морепродукты.

Таблица 3. Рекомендуемое время обработки для супов в автоклаве с взвешенным манометром
			Давление в канале (фунт / кв. Дюйм) на высоте
Стиль упаковки	Размер банки	Время процесса	0 — 1000 футов	Более 1000 футов
Горячий	Пинт	60 * мин.	10 фунтов.	15 фунтов.
	кварт	75 * мин.	10 фунтов.	15 фунтов.
* Внимание: обрабатывать 100 минут, если суп содержит морепродукты.

Приготовление собственного бульона / бульона
Красное мясо

Промойте кости, залейте водой, накройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне 3-4 часа.Снимите мясо с костей. Охладите бульон, снимите жир и верните мясо в бульон. Разогрейте бульон и мясо до кипения. Заполните банки, оставив 1 дюйм свободного пространства. Отрегулируйте крышки и обработайте согласно Таблице 4 или Таблице 5.

Птица

Поместите кости туши в большую кастрюлю и залейте водой. Накройте кастрюлю крышкой и тушите 30–45 минут, пока мясо не будет легко отделяться от костей. Охладите бульон и снимите жир. Очистите мясо, удалите лишнюю кожу и жир и верните мясо в бульон.Разогрейте до кипения и наполните банки. Оставьте 1 дюйм свободного пространства. Отрегулируйте крышки и обработайте согласно Таблице 4 или Таблице 5.

Домашние супы — это то, чем можно насладиться, особенно холодной зимней ночью. Они могут быть быстрой и легкой едой в спешный день. Хотя может оказаться невозможным приготовить домашний консервный суп в точности так, как вы могли бы купить в магазине, с некоторыми изменениями вы «можете» дома сохранить любимые семейные рецепты супа.

Таблица 4. Рекомендуемое время обработки для мясного бульона в автоклаве с индикатором давления.
			Давление в канале (фунт / кв. Дюйм) на высоте
Стиль упаковки	Размер банки	Время процесса	0 — 2000 футов	2,001 — 4,000 футов
Горячий	Пинт	20 мин.	11 фунтов.	12 фунтов.
	кварт	25 мин.	11 фунтов.	12 фунтов.

Таблица 5. Рекомендуемое время обработки для мясного бульона в автоклаве с весовым манометром.
			Давление в канале (фунт / кв. Дюйм) на высоте
Стиль упаковки	Размер банки	Время процесса	0 — 1000 футов	Более 1000 футов
Горячий	Пинт	20 мин.	10 фунтов.	15 фунтов.
	кварт	25 мин.	10 фунтов.	15 фунтов.

Ссылки

Национальный центр консервирования домашних продуктов. Университет Джорджии. nchfp.uga.edu

Министерство сельского хозяйства США. Полное руководство по домашнему консервированию , Информационный бюллетень по сельскому хозяйству № 539. 2009.

Расширение государственного университета Огайо. Консервирование мяса, птицы и дичи , Информационный бюллетень HYG-5330. ohioline.osu.edu/factsheet/HYG-5330

Расширение государственного университета Огайо. Основы консервирования , Информационный бюллетень HYG-5338. ohioline.osu.edu/factsheet/HYG-5338

Расширение государственного университета Огайо. Основы консервирования овощей , Информационный бюллетень HYG-5344. охиолайн.osu.edu/factsheet/HYG-5344

Фотографии, сделанные командой по консервации продуктов питания.

.

No related posts.