Салат из кабачков на зиму пошаговый фото рецепт пошаговый: Салат из кабачков на зиму
Салат из кабачков, пошаговый рецепт с фото
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Кабачки и морковь потереть на терке для корейских салатов.
Шаг 2
Добавить мелко порезанный лук.
Шаг 3
Шаг 4
Перемешать и оставить на 2,5-3 часа.
Шаг 5
Шаг 6
Прошло 2,5 часа, салат настоялся, дал сок. Еще раз его перемешиваем.
Шаг 7
Раскладываем салат в банки, накрываем крышками (не закручивать!).
Шаг 8
На дно чаши мультиварки кладем силиконовый коврик или тканевую салфетку. Ставим банки с салатом, наливаем воды не выше плечиков.
Шаг 9
Стерилизуем используя программу «Мультиповар» 10 мин. Температуру устанавливайте, ориентируясь на мощность своей мультиварки. У меня сейчас маломощная модель, ставлю 110 градусов, в моделях с хорошей мощностью – достаточно 95 градусов.
Шаг 10
Вынимаем банки с салатом, закручиваем крышку, переворачиваем и ставим остывать.
Шаг 11
Вот и все, салат готов! Удачных заготовок!
Кабачковые заготовки, вкусный салат из кабачков и помидоров на зиму, рецепт приготовления пошаговый и очень простой, с фото
kerescan — Мар 22nd, 2015 Категории: Салаты, Салаты из кабачковСалат из кабачков, рецепт Анкл-бенс, приготовить очень просто. Здесь ничего не нужно жарить. Главное, что потребует какого-то времени — это подготовка нужных овощей. Чтобы приготовить этот вкусный кабачковый салат на зиму нам потребуется:
Ингредиенты: болгарский перец, вода, кабачки, лук, перец горький, растительное масло, сахар, соль, томатная паста, уксус, черный перец молотый, чеснокочищенные кабачки — 2 кг,
болгарский сладкий перец — 5 штук,
лук — 10 шт.,
помидоры — 10шт.,
вода — 1 литр,
растительное масло — 250 гр,
томатная паста — 250 гр,
сахар — 250 гр,
соль — 2 столовые ложки,
уксус 9% — 2 столовые ложки.
при желанию можно добавлять:
чеснок — в любом количестве, по вкусу,
перец острый стручковый или молотый.
Кабачковый салат на зиму из указанного католичества продуктов получается около 5 литров.
И так, как приготовить салат из помидоров и кабачков.
Кабачки моем, счищаем верхнюю кожицу, если кабачок старый — вычищаем и сердцевину и нарезаем небольшими кубиками (2х2х2 см).
Лук чисти и режем полукольцами или четвертинками, если лук очень крупный.
Сладкий болгарский перец моем, удаляем серединки с семенами и нарезаем приблизительно такими же кубиками.
Помидоры моем, удаляем шкурку и измельчаем в произвольной форме. Можно даже просто натереть на терке.
Если кладем чеснок, то его тоже чистим, моем и измельчаем любым удобным для вас способом.
Самые трудоемкий процесс закончен. Теперь сама технология, как приготовить салат из кабачков.
Все приготовленные овощи складываем в нужных размеров кастрюлю.
Все тщательно перемешиваем и ставим на огонь.
Когда кабачковый салат закипит — добавляем уксус и нарезанный лук.
Регулярно перемешивая варим салат еще 10-15 минут
Теперь добавляем нарезанные кабачки и ждем когда закипит.
После закипания варим еще 10-15 минут.
Теперь добавляем нарезанный кубиками сладкий перец, даем закипеть и варим еще 10-15 минут.
Теперь пришла очередь помидоров, чеснока и острого перца (если вы их добавляете).
Снова, все доводи до кипения и даем покипеть 10-15 минут.
ВНИМАНИЕ: помним, что во время варки наши домашние заготовки из кабачков нужно регулярно, но аккуратно перемешивать!
Наш кабачковый салат, горячим, раскладываем в заранее подготовленные банки, накрываем крышками (НАКРЫВАЕМ, но НЕ закручиваем) и стерилизуем в подходящей кастрюле. Время стерилизации салата из помидоров и кабачков зависит от размера банок. И только после этого закручиваем крышки и перворачиваем банки вверх дном.
Домашние заготовки на зиму пополнились еще одним очень вкусным и главное простым в приготовлении кабачковым салатом.
Этот салат из кабачков ценен еще и тем, что на его основе можно приготовить и другие консервированные кабачковые салаты. Например, салат из кабачков и моркови, и салат из баклажанов и кабачков.
Пробуйте, экспериментируйте, радуйте новыми вкусами своих родных и гостей!
Как приготовить салат на зиму с рисом и овощами? Кабачки, морковь и помидоры в салатах с рисом на зиму
Как приготовить вкусный овощной салат на зиму с рисом, кабачками, помидорами и другими овощами? Можно ли приготовить его в мультиварке? Пополните свою кулинарную книжку пошаговым рецептом салата с овощами и рисом с фото и другими оригинальными рецептами.Овощной салат на зиму с рисом — пошаговый рецепт с фото
Вы еще не научились готовить овощной салат с рисом на зиму? — пошаговый рецепт с фото вам в помощь. Вы можете следовать рецепту или импровизировать с количеством или составом ингредиентов. Для начинающих хозяек, желающих сделать овощной салат с рисом на зиму по всем правилам, рекомендуем воспользоваться пошаговым рецептом с фото.Состав продуктов для пошагового рецепта овощного салата с рисом на зиму с фото
- по 1 кг болгарского перца, моркови, томатов и лука;
- 0, 5 стк сахара;
- 400 г масла подсолнечного;
- 1 ст. л. соли;
- 80 г уксуса.
Порядок приготовления овощного салата с рисом на зиму – пошаговый рецепт с фото
- Набор из спелых сочных овощей чистим, моем и обсушиваем.
- Перец нарезаем кубиками или соломкой, лук — полукольцами, морковь трем на крупной терке.
- Томаты обдаем кипятком, удаляем кожицу и превращаем их кашицу привычным для вас способом (вблендере, через мясорубку или дуршлаг, на терке).
- Отвариваем рисовую крупу.
- Приступаем к варке салата. В миску с перетертыми помидорами вливаем масло и уксус, засыпаем соль и сахар, доводим на плите до кипения.
- Добавляем морковь и варим 15 минут.
- Кладем болгарский перец и варим еще 15 минут.
- Отправляем в кастрюлю нарезанный лук, провариваем салат еще 35 минут.
- Добавляем рис, тщательно перемешиваем и варим салат 5 минут.
- В стерилизованные банки отправляем горячий салат , закатываем прокипяченными крышками. Оставляем под пледом до остывания.
Вкусный салат на зиму с рисом и кабачками, рецепт с фото
Кабачки – популярный овощ, из которого готовят разные вкусные блюда, включая салаты на зиму с рисом. С кабачками сочетаются разные овощи и специи. Это великолепная закуска к празднику и для повседневного потребления. Вкусный салат на зиму с рисом и кабачками не оставит никого равнодушным.Состав продуктов для вкусного салата на зиму с рисом и кабачками
- 2 кг кабачков;
- по 1 кг моркови, болгарского перца, томатов, лука;
- 2 чесночных головки;
- 2 шт перца в стручках;
- 1 стк масла подсолнечного;
- 4 ст.л. соли;
- 2 стк риса;
- 1 ч.л. уксусной эссенции.
Процесс приготовления вкусного салата на зиму с рисом и кабачками
- Почищенные и вымытые кабачки и морковь измельчаем на крупной терке, полукольцами нарезаем лук, помидоры режем на дольки, сладкий перец – кубиками или соломкой. Мелко измельчаем очищенные дольки чеснока и горький стручковый перец.
- Нарезанные и натертые на терке продукты укладываем в кастрюлю с подсолнечным маслом и солью, ставим смесь на плиту, ждем когда закипит. Кладем рис и держим кастрюлю на слабом огне до готовности всех компонентов.
- В последние минуты приготовления добавляем уксусную концентрированную кислоту и хороенько перемешиваем салат.
- Раскладываем рисовый салат в горячем виде по обработанным паром банкам, закрываем закаточным ключом.
Оригинальный салат с рисом и помидорами на зиму, рецепт с фото
Для приготовления оригинального салата на зиму с рисом и помидорами вам понадобятся сочные спелые томаты. Для вкуса можно добавить тмин, чеснок или перец чили. Специи придадут оригинальному салату, приготовленному на зиму, с рисом и помидорам, особую изюминку во вкусе.Ингредиенты для оригинального салата на зиму с рисом и помидорами
- 250 г рисовой крупы;
- 3 кг томатов;
- 5 штук спелого перца сладкого;
- 0,5 кг лука;
- 0,4 кг морковки;
- 0,5 стк масла;
- 100 г сахара;
- 0,5 ч. л. молотого перца;
- 50 г соли;
- 0,5 стк уксуса столового;
- 8 шт лавровых листиков.
Приготовление оригинального салата на зиму с рисом и помидорами
- Подготавливаем овощи — томаты, сладкий перец и морковь моем и просушиваем. Лук очищаем.
- Помидоры превращаем в кашеобразное состояние, очищенный перец и лук шинкуем, морковь измельчаем на крупной терке.
- Овощи отправляем в кастрюлю, перемешиваем с остальными ингредиентами, добавляем промытый рис.
- Тушим овощи с рисом 30 мин на маленьком огне, периодически перемешивая деревянной лопаткой.
- Тмин, чеснок или перец чили, добавленные в салат перед окончанием варки, улучшат его вкус.
- Горячий салат распределяем по банкам, закатываем, укрываем пледом до остывания.
Салат на зиму с рисом и овощами в мультиварке, рецепт с фото
Чтобы сэкономить время и получить полноценный витаминный продукт, приготовьте салат с рисом и овощами в мультиварке. Такая заготовка будет вкусной, полезной и сытной, заменит второе блюдо и будет превосходным гарниром к мясу. Предлагаем вам один из рецептов салата с рисом и овощами на зиму, который можно приготовить в мультиварке.Состав продуктов для салата на зиму с рисом и овощами в мультиварке
- один стк риса;
- по 0,5 кг баклажанов, кабачков, перца и моркови;
- 0, 7 кг томатов;
- 100 г чеснока;
- 150 г масла;
- 35 г соли;
- 50 г 9% уксуса;
- 100 г сахара.
Как приготовить салат с рисом и овощами в мультиварке
- Подготовленные овощи очищаем. Баклажаны используем с кожурой. Крупными ломтиками нарезаем кабачки, баклажаны и перец, морковь измельчаем на терке, чеснок нарезаем кружочками.
- Из масла, уксуса, сахара и соли готовим маринад, кипятим его минуты три до полного растворения соли и сахара.
- В мультиварку выливаем маринад, туда же кладем овощи и рис. Включаем программу «Тушение» (40 мин.).
- В простерилизованные банки раскладываем заготовку, закрываем металлическими крышками, переворачиваем и оставляем, чтобы остыли.
Приготовленный вами овощной салат с рисом на зиму будет сытным витаминным подспорьем. Его можно есть холодным или подогретым, в любом виде рисовые салаты с помидорами, морковью, кабачками и перцем хороши. Пошаговый рецепт с фото, а также другие оригинальные рецепты, в том числе и в мультиварке, помогут вам в заготовке вкусных зимних салатов.
Салат из кабачков по-корейски. Пошаговый рецепт с фото
Сегодня мы готовим вкуснейший салат из кабачков по-корейски с добавлением других овощей — болгарского перца, лука и моркови. Маринованные овощи по-корейски в наше время не проблема купить в любом магазине. Но вкуснее и полезнее будет, если вы сами приготовите корейский салат, тогда вы будете уверены в качестве своего блюда.
Несмотря на немалый состав ингредиентов для маринада, приготовление этой закуски не вызовет никаких сложностей, так как все продукты просто смешиваются и маринуются. Основной период времени уходит на маринование.
Такой салат из кабачков по-корейски может очень долго храниться в холодильнике, если переложить его в чистые стерильные банки и плотно закупорить.
Ингредиенты:
- Кабачки — 1 кг.,
- Морковь — 300 гр.,
- Лук — 100 гр.,
- Сладкий перец — 200 гр.,
- Чеснок — 4 зубчика,
- Петрушка — 30 гр.,
- Уксус 9% — 50 мл.,
- Сахар — 50 гр.,
- Кориандр — 1 чайная ложка,
- Растительное масло — 45 мл.,
- Соль — 1 ч.ложка
Салат из кабачков по-корейски – рецепт
Перед приготовлением тщательно вымойте и высушите все овощи и зелень. Кабачки натереть на специальной терке с насадкой для корейских блюд.
На этой же терке натереть морковь.
Очистить луковицу от кожуры, нарезать соломкой. Разрезать перец на две части. Удалить семена, нашинковать соломкой.
Сложить все ингредиенты в одну миску.
Всыпать к ним необходимое количество соли и сахара, перемешать.
Затем добавить специи и измельченный через пресс чеснок.
Петрушку мелко нарезать. Добавить к ингредиентам закуски, влить растительное масло и уксус. Тщательно перемешать смесь овощей.
Хорошо прижать овощной салат ложкой. Сверху поставить блюдце, затем поставить кувшин с водой для веса. Груз будет давить на овощи, и они быстро пустят сок.
Оставить на 3 часа. Вы увидите, что маринада станет в два раза больше.
Плотно переложить закуску в стерильную банку. Закрыть крышкой. Храните готовую овощную закуску в холодильнике или в прохладном погребе. Буду рада, если этот рецепт салата из кабачков по-корейски вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить сочный, полезный и питательный салат из лосося с яйцами и помидорами черри.
Салат из кабачков по-корейски. Фото
Юрча из кабачков на зиму
Зима стремительно приближается, как ни крути, и именно поэтому нам никуда не деться от большого количества вкусных заготовок, которые всегда кстати в холодное время года. Для любителей различных заготовок из кабачков у меня есть отличный пошаговый рецепт с фото чудесной консервации. Это юрча из кабачков на зиму. Я не могу сказать, почему этот кабачковый салат так называется, но поверьте, что это одна из самых вкусных и простых заготовок, которые я только встречала. Юрча отлично подходит к любому гарниру или просто к мясным блюдам, она очень вкусная, пикантная, насыщенная. Такое блюдо никого не оставит равнодушным, и зима пролетит быстро и незаметно.
Ингредиенты:
— кабачки – 3 кг;
— перец болгарский – 1 кг;
— чеснок – 2-3 шт.;
— помидоры – 1 кг;
— растительное масло – 350 мл;
— петрушка – 200 г;
— соль – 80 г;
— уксус 9 %– 100 мл;
— сахар – 200 г;
— черный перец – 6-10 шт.
Пошаговый рецепт с фото:
Подготовьте, очистите и вымойте все необходимые ингредиенты.
Помидоры немного измельчите, например, крупными дольками. Измельчите их при помощи блендера, у вас получится томатная масса, больше напоминающая морс. Вылейте в заранее подготовленную кастрюлю. Петрушку очень мелко нарежьте. Еще выложите в томат. Чеснок измельчите и его выложите в томат. Нарежьте болгарский перец кубиками, его также выложите в томат.
Кабачки нарежьте средними кубиками, по размеру примерно в два-три сантиметра. Выложите их к предыдущим ингредиентам.
В эту же кастрюлю добавьте соль, сахар, черный перец, влейте масло растительное. Перемешайте и поставьте на плиту. Как только смесь закипит, добавьте необходимое количество уксуса, перемешайте и сделайте огонь самым минимальным. На мелком огне кипятите юрчу по времени примерно от 45 до 60 минут. За это время частенько ее перемешивайте.
Вот и все, далее дело за малым. Подготовьте стерильные банки (их можно стерилизовать немного заранее или пока кипит юрча). Разложите горячий салат в банки.
Закатайте банки крышками, которые, как и банки, должны быть стерильны. После того, как баночки остынут, уберите в прохладную кладовую или любое другое место, в котором храните консервацию.
Еще советуем непременно закрыть вкусный салат из кабачков «Анкл Бенс» на зиму.
рецепт, фото рецепт, ингредиенты, пошаговый
Из кабачков можно приготовить много полезных блюд. Вкусной получается кабачковая икра. Можно приготовить кабачки в кляре. Этот овощ можно добавить при приготовлении различных блюд. Многим нравятся жареные кабачки.
Конечно же, их можно заготовить и на зиму. Я хочу вам предложить рецепт рулетиков из кабачков с огурцом, которые станут прекрасной закуской в зимнее время.
Для приготовления нам будут нужны вот эти ингредиенты:
одна большая морковь,
три-четыре кабачка среднего размера,
три-четыре огурца,
три-четыре чесночных долек,
несколько горошин душистого перца,
несколько горошин черного перца,
растительное масло.
для маринада:
на 1 л воды:
одна столовая ложка соли,
три столовых ложки сахарного песка,
40 мл уксуса 9%.
Время приготовления: 40 минут.
Ингредиенты мы все собрали. Теперь сам пошаговый фото рецепт кабачковых рулетиков на зиму.
1. Очищенную морковь натираем с помощью терки для корейской моркови.
2. Кабачки тщательно промываем под проточной водой и обсушиваем бумажным полотенцем. С помощью овощерезки нарезаем тонкими пластами.
3. Огурцы также промываем, обсушиваем и с помощью овощерезки тонко нарезаем.
4. Из кабачков и огурцов формируем рулетики. На тонкий пласт кабачка кладем огурец и аккуратно сворачиваем в рулетик.
5. Банки тщательно промываем горячей водой и стерилизуем над паром. Железные крышки кипятим минут пять с момента закипания. На дно каждой банки кладем по одному зубчику чеснока и несколько горошин черного и душистого перца.
6. Сверху кладем немного тертой моркови.
7. Теперь аккуратно кладем рулетики из кабачков с огурцом. Заполняем банку доверху.
8. В каждую банку вливаем по одной чайной ложке масла растительного.
9. Готовим маринад. В кастрюлю выливаем воду. Добавляем соль, сахарный песок и уксус. Перемешиваем и ставим на огонь. Доводим до кипения и провариваем секунд тридцать. Горячий маринад заливаем в банки.
10. Берем большую кастрюлю. На дно кладем ткань, ставим банки и наливаем теплую воду по плечики. Банки накрываем крышками. Ставим на огонь и с момента закипания стерилизуем десять минут.
11. Банки закрываем железными крышками, переворачиваем, накрываем теплым полотенцем и оставляем так до полного охлаждения. Хранить можно при комнатной температуре. Всем желаю приятного аппетита!
Зимнее приготовление кабачков по-корейски. Салат из кабачков на зиму по-корейски
Кабачки по-корейски можно назвать одним из самых простых и оригинальных рецептов катания кабачков на зиму. Урожай кабачков приобретает пикантный вкус, щедро сдобренный острыми специями.
Такой салат станет отличным дополнением к макаронам и рису, улучшит вкус мяса и курицы, а главное его преимущество — простота приготовления — блюдо не требует стерилизации!
Кабачки на зиму по-корейски — простой рецепт без стерилизации
Рецепт приготовления кабачков по-корейски таким способом не статичен: количество овощей можно варьировать по своему желанию и вкусовым предпочтениям, а специальная терка станет хорошим помощником для приготовления этого блюда.
Нам нужно:
- около 2 кг кабачков;
- 500 г моркови;
- 300 г репчатого лука;
- 600 г сладкого перца;
- 100 г чеснока.
Для заправки:
- 2,5 литра воды;
- полстакана подсолнечного масла;
- 50 мл соевого соуса;
- 20 г семян кунжута;
- ложка красного или кайенского перца;
- пара столовых ложек крупной горчицы;
- две столовые ложки сахара;
- соль по вкусу;
- 50 мл уксуса.
Как мы готовим:
- Кабачок очищаем от кожуры и семян и три из них на специальной терке.
Салат должен быть густой консистенции, поэтому даже молодые кабачки нужно очищать от кожуры.
- Болгарский перец хорошо промыть, удалить серединку, положить горизонтально и нарезать тонкой длинной соломкой.
- Морковь очищаем или моем утюгом мочалкой, натираем на терке или нарезаем тонкими полосками.При наличии и желании можно воспользоваться комбайном.
- Лук очистить, разрезать пополам и уложить так, чтобы при нарезке он развалился сам.
- Чеснок измельчить на мелкой терке или обработать чесночным прессом.
- Все овощи складываем в глубокую эмалированную емкость и приступаем к приготовлению начинки.
- Воду вскипятить, убавить огонь, затем добавить специи: сначала нужно положить семена кунжута, затем горчицу, соль и сахар. Перемешать и снова довести до кипения.
- Теперь влейте в маринад оставшуюся жидкость — соевый соус, уксус и масло, хорошо перемешайте.
- Настала очередь красного перца — чем дольше он варится, тем горьковатее и острее будет начинка.
Чтобы не получить драконовскую закуску, достаточно 1 минуты кипячения.
- Залить салат маринадом, перемешать и варить 2 — 3 минуты, а затем переложить салат в чистые банки!
Благодаря острой начинке салат отлично хранится и не портится даже при комнатной температуре.
Заготовка корейских кабачков на зиму с приправами для корейской моркови
Кабачки по-корейски можно приготовить с использованием приправ, которые мы используем для приготовления корейской моркови. Такая смесь пряностей значительно облегчает жизнь любителям острого. Готовый набор приправ обладает собственной пикантностью и ароматом, позволяя не морочить голову вопросом, а получится ли зимняя твист из кабачков вкусной? Этот порошок можно купить в любом магазине. Но лучше заранее попробовать: саше от разных производителей могут отличаться по вкусу.Самый простой и быстрый салат можно приготовить по этому рецепту.
Продукты:
- 2 небольших кабачка;
- полголовки чеснока;
- 2 или 3 крупные морковки;
- 4 столовые ложки уксуса;
- 1 чайная ложка соли и сахара;
- четверть стакана растительного масла;
- 20 г приправы для моркови по-корейски.
- 1 л кипятка.
Как мы готовим:
Кабачки промываем и натираем на терке — при отсутствии специального можно сделать меньший вариант этого салата, используя большую сторону на обычной стороне для всех продуктов.
Чеснок измельчить ножом и умелыми ручками или чесночным прессом.
Отправляем к кабачку чеснок и заливаем уксусом. Ароматное яблоко можно заменить обычным, но не стоит брать виноградное — оно не соответствует вкусу этого салата.
Заливаем все приправой для корейской моркови, перемешиваем и оставляем настаиваться на час.
Чистую морковь нарезаем так же, как кабачки — соломкой.
Разогрейте масло в кастрюле и быстро обжарьте морковь на сильном огне — не более 3 минут.
Посолите и засахарьте морковь и, не охлаждая, переложите к цукини.
Перемешайте и отправьте на полку холодильника! Салату хватит двух-трех часов, чтобы он настоялся!
Раскладываем заготовку по банкам, немного утрамбовываем и заливаем подсоленной кипятком с двумя столовыми ложками уксуса.Салат идеально подходит к мясу, а благодаря технологии приготовления получается очень насыщенным по вкусу и цвету!
Кабачки корейские на зиму — рецепт вкуснейшего
Рецепт, в котором овощи остаются нежными и сочными, требует особых специй и вкусной заправки. В этом салате в качестве усилителя вкуса используется зелень — от качества и количества зависит вкус конечного продукта!
Нам понадобятся следующие товары:
- 2 спелых больших кабачка,
- 1 крупный болгарский перец
- 3 моркови,
- 5-6 зубчиков чеснока
- пучок зелени — кинза, петрушка, укроп,
- 1 луковица
- ложка соли;
- две столовые ложки сахара
- ложка смеси корейских специй,
- острый перец по вкусу
- 5 ст.ложки яблочного сидра или столового уксуса,
- Масло растительное 120 мл
- 0,5 л воды.
Как приготовить:
В этом салате мы отойдем от традиционной соломки, но форму овощей можно менять по желанию. Кабачки нашинкуйте крупными кубиками или кусочками, предварительно очистив их от семян и кожуры.
Очищенную морковь измельчить на тонкие полоски удобным способом.
Нарежьте лук так, чтобы он распался на длинные тонкие соломки.
Очистить болгарский перец и нарезать четвертинками колец.
Чеснок натереть на мелкой терке.
Зелень нарезать как можно мельче. Если не хотите возиться, можно измельчить блендером вместе с чесноком.
Хорошо перемешайте все овощи и приступайте к заправке.
В емкости смешать соль, сахар и морковную заправку — на ваше усмотрение брать острую или нет.
Добавить красный перец и уксус, хорошо перемешать.
Подсолнечное масло — последний ингредиент. Добавьте его на заправку.
Теперь нам нужно хорошо перемешать овощи, лучше всего руками, все будет хорошо посолено.
Если оставить такой салат на 2 — 3 часа в холодильнике, можно есть сырым, а если разложить по банкам и плотно утрамбовать, заливая выделившимся соком, получится отличная закуска на зиму .Приятного аппетита!
Рецепт зимнего приготовления кабачков по-корейски с горчицей
Горчица — одна из любимых острых специй русских хозяек, смешивание ее вкуса с приправами к корейским блюдам откроет вам новые грани аромата зимнего салата! Кроме того, его свойства позволяют обходиться без стерилизации банок, что значительно упрощает жизнь и ускоряет подготовку заготовки.
Что брать:
- 2 средних кабачка;
- 2 моркови;
- 300 г репчатого лука;
- 3 зубчика чеснока;
- петрушка;
- 1 ложка сухой горчицы и корейских специй;
- 100 грамм растительного масла;
- 40 мл уксуса;
- одна ложка сахара и соли.
Подготовка:
- Очищенные кабачки нарезать тонкими полукольцами, шириной не более 3 мм.
- Морковь измельчить по тому же принципу.
- Лук можно мелко нарезать или сделать из него соломку.
- Измельчите чеснок в чесночном прессе или воспользуйтесь мелкой теркой.
- Теперь нужно смешать все овощи в большой емкости, добавив к ним все сухие ингредиенты: мелко нарезанные травы, специи, соль и сахар.
Поставьте емкость в холодильник на 2 часа — и салат готов к употреблению!
- А для зимней уборки в массу вливаем масло и уксус и хорошо перемешиваем овощи руками. После этого салат можно разложить по маленьким баночкам.
Маленькая хитрость: если вы беспокоитесь о сохранности консервации, но не хотите заморачиваться со стерилизацией, можете попробовать приготовить этот салат в собственном соку.Для этого перед тем, как закатать банку с овощами, необходимо поставить ее в микроволновку на 5-7 минут на максимальной мощности, сразу после этого банку нужно закатать. Этот метод отлично заменит стерилизацию и избавит вас от лишних забот!
Предлагаю посмотреть видео рецепт приготовления кабачков по-корейски с помидорами
Вкусные и ароматные салаты из кабачков станут отличным напоминанием о жарком лете, а также источником полезных веществ, ведь овощи практически не подвергаются термической обработке! Экспериментируйте со вкусами, приятного аппетита и новыми рецептами!
Твитнуть
Скажи ВК
Кабачки — универсальный овощ.Не обладая ярко выраженным вкусом, он служит прекрасной основой для приготовления различных консервов на зиму — салатов, икры и даже варенья. Один из самых вкусных, доступных и быстрых рецептов приготовления впрок — это кабачки, консервированные по-корейски. Длинные тонкие полоски кабачков с овощами и острыми специями замаринованы в собственном соку, они хрустящие и сочные. Я попробовала несколько популярных рецептов кабачков по-корейски, которые на зиму можно «закрыть». Представляю вам результаты своих экспериментов, дополненные пошаговыми фотографиями.Уверен, вы найдете закуску по душе. Я не готовлю консервы в «промышленных» масштабах, поэтому можно смело увеличивать количество ингредиентов в несколько раз — пропорции продуктов и примерный выход блюда я указал.
Особенности приготовления кабачков по-корейски
- Состав салата может меняться в зависимости от ваших вкусовых предпочтений и наличия определенных овощей. Обычно в кабачки в большом количестве добавляю морковь, болгарский перец, лук, зелень.
- Если вы используете готовую (магазинную) приправу, обратите внимание на ее составляющие: в ней не должно быть ничего, кроме натуральных специй. Это может сказаться не только на вкусовых качествах кабачков, но и на продолжительности их хранения (консервация может заквашиваться).
- То же самое и с солью. Используйте только обычную поваренную соль. Ни йодированные, ни «экстра» не подходят для приготовления консервированных салатов.
- Приготовить корейскую приправу в домашних условиях можно, зная ее состав. Обычно в него добавляют черный, острый красный перец, перец, молотый кориандр, сушеный чеснок, соль.Лучше использовать сухие, а не жидкие приправы.
- Чтобы ускорить приготовление сока, накройте салат плоской тарелкой и поместите сверху груз.
- Количество приправы необходимо отрегулировать по своему вкусу. Лучше сначала добавить меньше специй, попробовать и при необходимости добавить.
Для консервирования по-корейски подходят только молодые кабачки с сочной плотной мякотью, без крупных семян и механических повреждений. Предлагаю переработать старые плоды в кабачковую икру и покрутить на зиму — ну просто пальчики оближешь, как вкусно.Я опубликовал лучшие, на мой взгляд, рецепты икры.
Мгновенный рецепт с луком и перцем, подготовка к зиме
Один из самых быстрых и вкусных рецептов корейского салата из кабачков. Его особенность заключается в том, что закуски можно есть сразу или закатать в банки для длительного хранения. Консервы можно стерилизовать традиционным способом — в большой кастрюле с водой или в духовке.
Состав:
Базовый:
Для маринада:
Объем: 2-литровые (4 пол-литровые) банки.
Способ приготовления, быстрый рецепт с фото:
Вымойте, очистите и натрите морковь для корейских салатов. Промытые и сушеные кабачки нарезать тонкими полосками или натереть на терке. Лук нарезать тонкими полукольцами. Нарезать перец соломкой. | |
Чеснок мелко порубить ножом. Если вы собираетесь собирать урожай корейских кабачков на зиму, замочите травы в холодной воде на несколько часов.Если вы готовите закуску прямо на столе, можно просто тщательно промыть петрушку или укроп. Чистую зелень измельчить. Положите все подготовленные овощи в большую миску. Для приготовления маринада смешать масло, уксус, соль, специи. | |
Залейте маринадом морковную тыкву. Перемешайте содержимое миски руками, немного отжимая салат, чтобы сок быстрее стекал. Накройте миску и оставьте при комнатной температуре на 1-2 часа. За это время овощи впустят довольно много сока, поэтому при консервировании салата не добавляется никакой дополнительной жидкости. Кабачок можно подавать на зиму или свернуть в закатку. Разложите кабачки в чистые сухие банки — литровые или пол-литровые. Стерилизуйте заполненные банки в большой кастрюле с кипящей водой. Литровые банки — в течение 20 минут, поллитровые — 15 минут. Закройте цуккини завинчивающимися крышками или сверните гаечным ключом. Переверните банки. Если течь не появилась в течение 10-15 минут, поставить консервацию в нормальное положение, укупорить.Храните охлажденные кабачки. | |
Храните в погребе или туалете. Срок хранения 1 год. |
Готовим кабачки по-корейски на зиму по простому рецепту, без стерилизации
Вкусный салат специально для тех, кто не любит стерилизацию. Кабачки с овощами отвариваются в маринаде и раскладываются по банкам горячими, поэтому дополнительно стерилизовать емкость перед закладкой не нужно.Несмотря на использование термической обработки, овощи остаются хрустящими и не деформируются. Количество и состав горячих приправ можно регулировать по своему усмотрению.
Состав:
Выход: около 1 л
Пошаговое приготовление с фото:
Кабачки натереть на терке по-корейски. Таким же образом нашинкуйте морковь. Переложите тертые овощи в большую кастрюлю. Приготовьте смесь специй. В этом рецепте я решил добавить горчицу в качестве экспериментального ингредиента.Получилось вкусно. Можно использовать семена горчицы или горчичный порошок. Подготовьте оставшуюся приправу. Сделала сама: взяла сладкий перец, перец красный и черный, семена кориандра. Такой же состав содержится в большинстве магазинных специй, за исключением соли и гранулированного чеснока. Эти ингредиенты мы добавим позже при варке, свежим будет только чеснок. Добавьте приправу. | |
Насыпьте сахар и необходимое количество соли в кастрюлю.Влить уксус и масло. Чеснок измельчить, отправить к кабачкам. Перемешайте салат. Оставить при комнатной температуре на 3-6 часов. Чтобы стимулировать выделение сока, можно поставить гнет. Через несколько часов долейте в кастрюлю воду. Если сока мало, потребуется еще немного жидкости. Если этого достаточно, налейте буквально от трети до половины стакана. Примечание:Если готовая корейская приправа уже содержит соль, немного уменьшите количество по мере добавления. | |
Перемешайте и поставьте кастрюлю на плиту.Варить на среднем огне 15-20 минут (после закипания), периодически помешивая. Горячие кабачки разделить на сушеные банки, промытые содой. Закройте стерильными крышками. Переверните банку на 10 минут, чтобы проверить герметичность. Остудить под плотной тканью, спрятать до зимы. | |
Цуккини имеет умеренно острый и соленый вкус, морковь придает пикантную сладость, а корейские специи придают аппетитный вкус. Первую пробу можно брать сразу, если часть салата не умещается в банках. | |
Кабачки хорошо сочетаются с любым маринадом и всегда получаются хрустящими и ароматными. С двумя пошаговыми рецептами консервированных кабачков предлагаю вам ознакомиться.
Самые вкусные кабачки по-корейски с приправами из корейской моркови
Приготовить такую консервацию очень быстро и удобно. Вам нужно только натереть овощи, добавить приправы и другие компоненты маринада, дождаться, пока стечет сок, и разложить овощи по банкам.Получается очень вкусно при всей простоте рецепта.
Из чего будем готовить:
Выход: банки объемом 1 литр (2 пол-литра).
Пошаговый фото рецепт:
Кабачки вымыть и измельчить длинными тонкими полосками на специальной терке. Промытую и очищенную морковь измельчить таким же образом. Выложите овощи в глубокую миску. Добавьте сахар и соль. | |
Налейте укус и масло.Добавить корейскую приправу, перемешать. Дайте салату постоять при комнатной температуре на 1-3 часа. | |
Этот быстрый рецепт не предполагает использования горячего маринада или рассола. Основная жидкость — овощной сок, смешанный с маринадом. Он будет немного выделяться, как вы можете видеть на фото. Для подготовки к зиме разложите закуску по вымытым и высушенным банкам. Поставьте их в холодную духовку, затем разогрейте до 140-150 градусов. Стерилизуйте поллитровые банки с консервацией 15, а литровые — 20 минут с момента прогрева духовки. | |
Накройте кабачки чистыми сухими крышками. Остудить вверх дном и спрятаться. |
Еще можно приготовить и морковь по-корейски … Это очень удобно: зимой открыла банку апельсинового салата и сразу поставила на стол. Не нужно ждать, пока морковь как следует замаринована и настаивается. В этом я описал проверенные методы приготовления.
Рецепт корейских кабачков в кружочках (полукругах), без моркови, в томате
Помидор редко добавляют в традиционные корейские блюда, но в некоторых случаях рецепты с ним получаются удачными и неожиданно вкусными.Я часто готовлю с добавлением томатной пасты, поэтому решила попробовать приготовить кабачки в подобном маринаде. Экспериментом я полностью довольна, поэтому делюсь с вами этим способом приготовления.
Необходимые ингредиенты:
* Зависит от содержания соли в соусе и приправе (если она готова).
Объем: 1,5 л.
Порядок приготовления:
Кабачки нарезать ломтиками или половинками толщиной примерно 0,5-0,7 см. Поместите их в кастрюлю, добавьте приправы.Добавьте в томатную пасту соль и каменную соль. Добавьте стакан горячей воды, размешайте до однородной массы. При использовании готового томатного соуса не нужно использовать воду; Также необходимо отрегулировать количество добавляемых приправ, соли и сахарного песка. Переложите помидор в кастрюлю. Жидкость должна почти покрывать кусочки овощей. | |
Очищенный чеснок натереть на мелкой терке, переложить в сотейник. Туда же налейте столовый уксус.Тушить 25-30 минут до готовности. Разложить по стерильным банкам и закатать. Хранить в темном прохладном месте. | Очень достойный вариант консервированных закусок — кабачок в чили кетчупе … Готовятся очень хорошо, а результат вас впечатлит. Хрустящие тыквенные палочки в томатном маринаде отлично подходят к блюдам из картофеля. Попытайся! Наслаждайтесь! |
У каждого овоща свое время. Пришло долгожданное время «кабачков». Этот доступный и вкусный овощ уже давно является одним из самых популярных овощей в России.
Блюда из кабачков очень легко приготовить. Наши хозяйки не упускают возможность приготовить этот овощ на зиму в сезон: засолить, банку, приготовить различные салаты из кабачков с добавлением всевозможных овощей. Заготовленные кабачки на зиму по-корейски имеют оригинальный вкус, прекрасное блюдо с использованием зелени и специй. Существует множество вариантов их приготовления, каждый из которых имеет свой вкус. Но в любом случае следует отметить, что приготовить это блюдо сможет даже начинающая хозяйка.
Несколько советов по приготовлению правильного салата из корейских кабачков на зиму. В первую очередь используйте для приготовления только молодые и крепкие овощи. Их не нужно чистить, а нарезать по рецепту: кружочки или соломку. Таким же образом нарежьте остальные овощи, присутствующие в этом салате (болгарский перец, морковь, лук и другие). Для корейской моркови удобно использовать терку, поэтому этот салат и получил свое название. Готовя кабачки на зиму по-корейски , обязательно дайте им настояться в маринаде, ведь только в этом случае блюдо наполнится тем неповторимым вкусом и ароматом, за который мы так любим корейскую кухню.Зимой эти кабачки пригодятся на вашем столе. Их чудесный пикантный вкус и пряный аромат сделают любое блюдо еще более аппетитным.
Кабачки на зиму по-корейски
Состав:
2,5 кг молодых кабачков,
500 г моркови
500 г лука
5 сладких перцев
150 г чеснока
зелень (петрушка, сельдерей, укроп, кинза) — по вкусу.
Для маринада:
1 стопка.Сахара,
2 столовые ложки соли,
150 мл 9% уксуса
приправы для корейской моркови.
Подготовка:
Натереть кабачки и морковь на корейской терке для моркови, лук и перец нашинковать тонкой соломкой. Нарезать зелень и чеснок, соединить с овощами и залить заранее приготовленным маринадом. Тщательно перемешайте овощи и дайте им настояться 3 часа. Когда овощная масса замаринована, разложите ее по банкам вместе с маринадом и простерилизуйте: банки 0,5 л — 15 минут, банки 1 л — 30 минут.Затем закройте крышки и, когда банки остынут, уберите их на хранение.
Цукини пхеньянский
Состав:
2-3 средних кабачка,
3-4 зубчика чеснока
½ стопки. 6% уксус
красный или черный молотый перец, соль по вкусу.
Подготовка:
Натереть кабачки на терке для моркови по-корейски, приправить солью и перцем по вкусу, залить уксусом и перемешать. Дать смеси постоять 15-20 минут.Чеснок измельчить и выложить поверх кабачков. Залить кабачки прокаленным растительным маслом, размешать, разложить по стерилизованным банкам и плотно закрыть навинчивающимися крышками. Хранить в прохладном месте.
Кабачки корейские на зиму (рецепт №2)
Состав:
3 кг кабачков,
3 сладких перца
100 г чеснока
1 литр томатного соуса Краснодар,
250 г соуса чили,
1 стопка. масло растительное,
1 стак. Сахара,
2 столовые ложки соли,
2 чайные ложки молотого черного перца,
2 столовые ложки 70% уксуса.
Подготовка:
Натереть цукини на терке для моркови по-корейски, нарезать сладкий перец соломкой и смешать с цукини. Добавить к овощам соус Краснодар и соус чили, черный перец, масло растительное, сахар и соль. Варить 15 минут. Затем добавить измельченный чеснок и уксус и варить еще 5-7 минут. Горячую массу разложить по стерилизованным банкам и закатать.
Маринованные кабачки по-корейски
Состав:
4 средних кабачка
3 моркови,
1 луковица
4 зубчика чеснока
1 желтый и 1 красный перец,
1 столовая ложка кунжутного масла
1 столовая ложка соевого соуса,
2 чайные ложки кунжутных семян,
1 столовая ложка Сахары,
½ куча.масло растительное,
2 ч.л. молотого красного перца,
2 ч.л. 70% уксуса
молотый черный перец по вкусу.
Подготовка:
Кабачки вымыть, нарезать тонкими ломтиками, слегка посолить и поставить на пару часов под пресс. Лук нарезать тонкими полукольцами и слегка обжарить, морковь натереть на корейской терке, перец нарезать тонкой соломкой. Слить воду с кабачков, смешать с измельченным чесноком, перцем, луком и морковью. Хорошо перемешайте овощную смесь, добавьте уксусную кислоту и все остальные ингредиенты, снова перемешайте, добавьте немного соли, разложите по стерилизованным банкам и закатайте.
Кабачки корейские (рецепт №3)
Состав:
1 кг кабачков,
3 луковицы,
1 пучок укропа
2 зубчика чеснока
1 чайная ложка Сахары,
½ чайной ложки соли,
50 мл растительного масла,
1 столовая ложка 9% уксуса.
Подготовка:
Промытые и очищенные кабачки нарезать продольно тонкими полосками (овощи чистить ножом, полоски будут самыми тонкими), лук — тонкими полукольцами.Выложить овощи в кастрюлю, влить растительное масло, всыпать сахар и соль. Поставьте кастрюлю на средний огонь на 5 минут. Кабачки и лук должны быть прозрачными. Пока варятся, нарезать укроп, чеснок нашинковать тонкими дольками. Как только кабачки и лук станут прозрачными, добавьте в сковороду укроп и чеснок, перемешайте и оставьте на плите еще на 2-3 минуты. Затем снимите кастрюлю с огня, разложите содержимое по банкам, стерилизуйте 10 минут, а затем сразу закатайте.
Кабачки корейские (рецепт №4)
Состав:
2-2,5 кг кабачков,
500 г корейской моркови,
500 г лука
2-3 зубчика чеснока
соль и черный перец по вкусу.
Для маринада:
1 стопка. масло растительное,
1 стак. Сахара,
1 стек. столовый уксус
2 ст.
Подготовка:
Кабачки нарезать тонкими ломтиками или натереть на терке для моркови по-корейски.Нарежьте лук полукольцами или соломкой и добавьте его вместе с корейской морковью к кабачкам. Затем добавьте к овощам измельченный чеснок, соль и перец по вкусу. Полученную смесь переложить в кастрюлю, залить маринадом и дать настояться 3-4 часа в холодильнике. Затем разложите овощную массу вместе с маринадом по 0,5-литровым банкам и стерилизуйте 20 минут. Свернуть и хранить в прохладном темном месте.
Кабачки корейские (рецепт №5)
Состав:
2 кг кабачков,
1 кг моркови,
500 г лука.
Для маринада:
1 стопка. Сахара,
1 стек. масло растительное,
1 стак. столовый уксус
молотый кориандр, черный перец — по вкусу.
Подготовка:
Натереть кабачки и морковь на корейской терке. Лук нарезать полукольцами. Для маринада смешайте растительное масло, уксус, сахар, перец и кориандр. Залить этим маринадом овощи, хорошо перемешать и оставить на 2 часа. Затем разложите салат по банкам, утрамбуйте и простерилизуйте 0.5 литровую банку на 15 минут закатать, перевернуть и оставить в тепле на сутки. Затем переместите банки с салатом в холодное место.
Кабачки корейские на зиму (способ №6)
Состав:
3 средних кабачка,
2 перца чили
Корень имбиря 3 см,
120 мл риса или яблочного уксуса
2 столовые ложки Sahara,
1 столовая ложка соли,
½ чайных ложки красного перца,
½ стакана. воды.
Подготовка:
Кабачки вымыть, нарезать плодоножками, нарезать некрупными ломтиками.Поместите их в эмалированную посуду, в которой кабачки будут мариноваться. Имбирь очистить и мелко нарезать. Перец чили помыть, порезать, удалить семена и нарезать небольшими кусочками. В отдельную кастрюлю налейте воду и уксус, добавьте имбирь, перец чили, сахар, соль и перемешайте. Доведите смесь до кипения и варите 2 минуты. Снять с огня, поперчить, перемешать и оставить на 5 минут. Горячий маринад вылить в кастрюлю с кабачками, перемешать и оставить на 1 час, периодически помешивая. Когда время истекло, переложите салат в стерилизованные банки, накройте капроновыми крышками и храните в холодном месте.
Согласитесь, такие корейские кабачки на зиму понравятся не только любителям кабачков, но и всем, кто является поклонником острых корейских салатов.
Счастливых пробелов! Лариса Шуфтайкина
Кабачки по-корейски на зиму, самые вкусные рецепты которых я расскажу в этой статье, являются одними из моих любимых приготовлений, которые я готовлю каждый год.
Такой пикантный салат из кабачков улучшит вкусовые качества рыбы и мяса, отлично дополнит гречку и макароны, а главное достоинство этого блюда в том, что кабачки готовятся без стерилизации (кроме одного рецепта).Если вы никогда не готовили этот острый маринад, рекомендую воспользоваться своими рецептами и обязательно приготовьте его.
Кабачки по-корейски на зиму: самый вкусный рецепт без стерилизации
Этот рецепт быстрого приготовления овощей по-корейски можно изменить по желанию, варьируя количество овощей и специй.
Необходимые продукты:
- Кабачок — 2 кг;
- Плоды моркови — 0,5 кг;
- Кочан лука и чеснока;
- Перец сладкий — 600 г;
- Масло — 100 г;
- Соевый соус — 50 мл;
- Сахар — 2 ч.
- Кайенский перец — 1 ч.
- Семена кунжута — 20 г семян;
- Уксус — 50 мл;
- Горчица — 2 ч.л. зерна;
- Соль по вкусу.
Совет: консистенция готового салата должна получиться плотной, поэтому чищу даже молодые кабачки.
Как мы готовим:
- Кабачок очистить от семян и кожуры, а затем три овоща на специальной терке.
- Сладкий перец, предварительно очищенный от сердцевины, нарезаю длинными тонкими полосками.
- Морковь натираю на специальной терке для овощей по-корейски. В противном случае можно нарезать овощ соломкой или пропустить через кухонный комбайн.
- Лук нарезаю тонкой соломкой. При желании можно приготовить салат без лука.
- Головку чеснока обрабатываю с помощью чесночного пресса или мелко нарезаю ножом.
- Перекладываю все подготовленные ингредиенты в эмалированную посуду и начинаю заливку кабачков.
- В кастрюлю с кипятком всыпаю специи и приправы: сначала кунжут, потом горчица, сахар и соль. Тщательно перемешать и снова довести до кипения.
- Затем в смесь влить соевый соус, подсолнечное масло и уксус.И наконец, что не менее важно, добавьте острый перец (кайенский перец можно заменить красным). И чем дольше варится маринад с перцем, тем острее получится начинка. Мы не любим слишком острых блюд, поэтому варю маринад с перцем не больше минуты.
- Залить овощной салат маринадом и варить еще две-три минуты. Затем можно раскладывать банки.
Маринованные кабачки хорошо хранить при комнатной температуре. Охлаждение не является обязательным.
Получается очень вкусно — пальчики оближешь!
Хе по-корейски из острых кабачков
Кабачок хе — один из самых вкусных рецептов корейских кабачков, которые я когда-либо пробовал.
Салат, приготовленный по этому рецепту, можно консервировать на зиму. Но при приготовлении закуски совсем не обязательно часами жарить овощи, их нужно просто нарезать, залить маринадом и разложить по банкам.
На заметку хозяйке: овощи, из которых состоит блюдо, не поддаются термической обработке, поэтому сохраняют полезные минералы и витамины. А в зимние дни это особенно важно.
Он из кабачков получается нежным и ароматным.Как приготовить закуску, я сейчас опишу.
Мне понадобится:
- Кабачок — килограмм;
- Плоды моркови — 2 шт .;
- Перец — 1 шт. Болгарский;
- Репчатый лук — 1 шт .;
- Масло — полстакана;
- Чеснок — полголовы;
- Приправа «Лотос» — 1 ч.
- Сахар и соль — по чайной ложке;
- Кинза — щепотка сушеной;
- Уксус — 1 ч.
- Зелень.
Делаем хе:
- Кабачки тщательно промываю и нарезаю тонкими ломтиками.Складываю овощи в глубокую посуду и заливаю кипятком. Оставляю на 1-2 минуты, а затем сливаю жидкость и перекидываю кольца кабачков на дуршлаг.
- Морковь очистить и натереть на специальной терке (если нет измельчителя, можно нарезать тонкой соломкой).
- Лук нарезаю полукольцами, а красный или желтый болгарский перец — продолговатой соломкой.
- Соединяю в эмалированной посуде нарезанные овощи и кабачки, добавляю к ним мелко нарезанную зелень.
- Пришло время заняться маринадом для быстрого обеда. Несколько очищенных головок чеснока мелко нарезаю. В отдельной посуде смешиваю чайную ложку соли и сахара, измельченный чеснок, острый перец, уксус, приправу лотоса и измельченную сушеную кинзу.
- Смешиваю все специи и заливаю овощи маринадом. Добавляю подсолнечное масло и еще раз тщательно перемешиваю (каждый кусочек овощей должен покрывать маринад).
- Поставил салат в холодильник на тридцать минут. Этого времени достаточно, чтобы овощи полностью замариновались.
Через полчаса к столу можно подавать корейские кабачки, самый вкусный рецепт быстрого приготовления, который я описал. Это нежное ароматное блюдо обязательно оценят ваши домочадцы!
Кабачки с корейской морковью и перцем на зиму
Любителям сладкого перца понравится этот рецепт корейской закуски. Отличие этой версии кабачков по-корейски в том, что помимо кабачков есть и другие овощи, причем в большом количестве.Но обо всем по порядку.
Для приготовления мне понадобится:
- Кабачок — 2,5 кг;
- Плоды моркови — 1 кг;
- Лук и чеснок — 2 шт .;
- Болгарский перец — 500 г;
- Масло — стакан подсолнечника;
- Уксус — 150 г;
- Сахар — стакан;
- Соль — 70 г;
- Приправа по-корейски — пол ст. л.
Подготовка:
- Вначале я тщательно промываю и очищаю овощи.Нарезаю кабачки тонкими кольцами.
- Болгарский перец очистить и нарезать соломкой. Лук можно нарезать соломкой.
- Теперь настала очередь натереть морковь на специальной терке, предназначенной для приготовления овощей по-корейски. И продавить чеснок через чесночный пресс.
- Кабачки, морковь и перец залить уксусом, маслом, добавить приправы, сахар и соль. Все тщательно перемешать и оставить мариноваться на три часа.
- Затем по банкам кладу овощи с корейской приправой для моркови и равномерно заливаю оставшимся маринадом.
- Я стерилизую банки в течение 20 минут и закатываю их под крышку.
Совет: если вам нравятся более хрустящие кабачки, кольца должны быть немного толще (1–1,5 см).
Фастфуд Корейский кабачок: самый вкусный рецепт
Здесь я опишу, как быстро приготовить острые кабачки. Эта нежная закуска понравится не только взрослым, но и детям. Итак, приступим.
Мне понадобятся следующие товары:
- Кабачок — 2 кг;
- Чеснок — головка;
- Укроп — пучок;
- Уксус — треть стакана;
- Масло — 80 мл;
- Соль — 70 г;
- Сахар — 35 г.
Записка хозяйке. Если у кабачка толстая кожица, желательно ее срезать. Молодые кабачки с тонкой кожицей обрезать нельзя.
Пошаговое приготовление:
- Я нарезаю предварительно промытые овощи тонкими полосками с помощью овощерезки. Также можно нарезать кабачки дольками, но тогда их нужно будет мариновать немного дольше.
- Укроп и дольки чеснока мелко нарезать.
- В отдельной миске я смешиваю подсолнечное масло с уксусом, сахаром и соленым маринадом, а затем выливаю смесь на кабачки вместе с чесноком и зеленью.Я перемешиваю.
- Ставлю тарелку с грузом на емкость с перекусом на двадцать-тридцать минут.
- Потом закуска кладу в холодильник или можно сразу подавать к столу.
Быстрые корейские кабачки с корейской морковной приправой
Моя семья любит рецепты корейских кабачков на зиму с корейской приправой для моркови. Эта приправа значительно облегчит жизнь любителям острых блюд. Эту смесь можно найти в любом магазине, она совсем не дорогая.По этому рецепту готовится самый быстрый пикантный салат из кабачков.
Продукты:
- Морковь — 2-3 плода;
- Кабачки — 2 шт .;
- Уксус — 4 ст. л .;
- Чеснок — ½ головки;
- Сахар (песок) и соль — 1 ч.
- Кипяток — 1 л;
- Острая корейская приправа — ½ столовой ложки.
Совет: если у вас нет специальной терки, вы можете приготовить меньший вариант закуски, натерев овощи на крупной стороне традиционной терки.
- Натираю предварительно промытые овощи на специальном измельчителе для приготовления корейских овощей.
- Чесночные дольки измельчаю прессом. Добавляю в кабачки чеснок и поливаю все уксусом. Сверху полейте приправой для моркови по-корейски, тщательно перемешайте и оставьте мариноваться на 60 — 90 минут.
- Морковь тоже натираю на специальной терке, а потом обжариваю на сковороде до румяной корочки. Я добавляю к нему сахар и соль и в горячем виде смешиваю кабачки с морковью.
- Тщательно перемешать и поставить на несколько часов в холодное место для настаивания.Корейские кабачки на зиму, вкуснейший рецепт которых я описал, готовы.
Хорошее видео по теме:
Как видите, кабачки корейские на зиму, самые вкусные рецепты которых я описал выше, готовятся быстро и легко. Попытайся!
Кабачки корейские на зиму (6 рецептов)!У каждого овоща свое время. Пришло долгожданное время «кабачков». Этот доступный и вкусный овощ уже давно является одним из самых популярных овощей в России.
Блюда из кабачков очень легко приготовить. Наши хозяйки не упускают возможность приготовить этот овощ на зиму в сезон: засолить, банку, приготовить различные салаты из кабачков с добавлением всевозможных овощей. Заготовленные кабачки на зиму по-корейски имеют оригинальный вкус, прекрасное блюдо с использованием зелени и специй. Существует множество вариантов их приготовления, каждый из которых имеет свой вкус. Но в любом случае следует отметить, что приготовить это блюдо сможет даже начинающая хозяйка.
Несколько советов по приготовлению правильного салата из корейских кабачков на зиму. В первую очередь используйте для приготовления только молодые и крепкие овощи. Их не нужно чистить, а нарезать по рецепту: кружочки или соломку. Таким же образом нарежьте остальные овощи, присутствующие в этом салате (болгарский перец, морковь, лук и другие). Для корейской моркови удобно использовать терку, поэтому этот салат и получил свое название. Готовя кабачки на зиму по-корейски , обязательно дайте им настояться в маринаде, ведь только в этом случае блюдо наполнится тем неповторимым вкусом и ароматом, за который мы так любим корейскую кухню.Зимой эти кабачки пригодятся на вашем столе. Их чудесный пикантный вкус и пряный аромат сделают любое блюдо еще более аппетитным.
Кабачки на зиму по-корейски
Состав:
2,5 кг молодых кабачков,
500 г моркови
500 г лука
5 сладких перцев
150 г чеснока
зелень (петрушка, сельдерей, укроп, кинза) — по вкусу.
Для маринада:
1 стопка.Сахара,
2 столовые ложки соли,
150 мл 9% уксуса
приправы для корейской моркови.
Подготовка:
Натереть кабачки и морковь на корейской терке для моркови, лук и перец нашинковать тонкой соломкой. Нарезать зелень и чеснок, соединить с овощами и залить заранее приготовленным маринадом. Тщательно перемешайте овощи и дайте им настояться 3 часа. Когда овощная масса замаринована, разложите ее по банкам вместе с маринадом и простерилизуйте: банки 0,5 л — 15 минут, банки 1 л — 30 минут.Затем закройте крышки и, когда банки остынут, уберите их на хранение.
Цукини пхеньянский
Состав:
2-3 средних кабачка,
3-4 зубчика чеснока
½ стопки. 6% уксус
красный или черный молотый перец, соль по вкусу.
Подготовка:
Натереть кабачки на терке для моркови по-корейски, приправить солью и перцем по вкусу, залить уксусом и перемешать. Дать смеси постоять 15-20 минут.Чеснок измельчить и выложить поверх кабачков. Залить кабачки прокаленным растительным маслом, размешать, разложить по стерилизованным банкам и плотно закрыть навинчивающимися крышками. Хранить в прохладном месте.
Кабачки корейские на зиму (рецепт №2)
Состав:
3 кг кабачков,
3 сладких перца
100 г чеснока
1 литр томатного соуса Краснодар,
250 г соуса чили,
1 стопка. масло растительное,
1 стак. Сахара,
2 столовые ложки соли,
2 чайные ложки молотого черного перца,
2 столовые ложки 70% уксуса.
Подготовка:
Натереть цукини на терке для моркови по-корейски, нарезать сладкий перец соломкой и смешать с цукини. Добавить к овощам соус Краснодар и соус чили, черный перец, масло растительное, сахар и соль. Варить 15 минут. Затем добавить измельченный чеснок и уксус и варить еще 5-7 минут. Горячую массу разложить по стерилизованным банкам и закатать.
Маринованные кабачки по-корейски
Состав:
4 средних кабачка
3 моркови,
1 луковица
4 зубчика чеснока
1 желтый и 1 красный перец,
1 столовая ложка кунжутного масла
1 столовая ложка соевого соуса,
2 чайные ложки кунжутных семян,
1 столовая ложка Сахары,
½ куча.масло растительное,
2 ч.л. молотого красного перца,
2 ч.л. 70% уксуса
молотый черный перец по вкусу.
Подготовка:
Кабачки вымыть, нарезать тонкими ломтиками, слегка посолить и поставить на пару часов под пресс. Лук нарезать тонкими полукольцами и слегка обжарить, морковь натереть на корейской терке, перец нарезать тонкой соломкой. Слить воду с кабачков, смешать с измельченным чесноком, перцем, луком и морковью. Хорошо перемешайте овощную смесь, добавьте уксусную кислоту и все остальные ингредиенты, снова перемешайте, добавьте немного соли, разложите по стерилизованным банкам и закатайте.
Кабачки корейские (рецепт №3)
Состав:
1 кг кабачков,
3 луковицы,
1 пучок укропа
2 зубчика чеснока
1 чайная ложка Сахары,
½ чайной ложки соли,
50 мл растительного масла,
1 столовая ложка 9% уксуса.
Подготовка:
Промытые и очищенные кабачки нарезать продольно тонкими полосками (овощи чистить ножом, полоски будут самыми тонкими), лук — тонкими полукольцами.Выложить овощи в кастрюлю, влить растительное масло, всыпать сахар и соль. Поставьте кастрюлю на средний огонь на 5 минут. Кабачки и лук должны быть прозрачными. Пока варятся, нарезать укроп, чеснок нашинковать тонкими дольками. Как только кабачки и лук станут прозрачными, добавьте в сковороду укроп и чеснок, перемешайте и оставьте на плите еще на 2-3 минуты. Затем снимите кастрюлю с огня, разложите содержимое по банкам, стерилизуйте 10 минут, а затем сразу закатайте.
Кабачки корейские (рецепт №4)
Состав:
2-2,5 кг кабачков,
500 г корейской моркови,
500 г лука
2-3 зубчика чеснока
соль и черный перец по вкусу.
Для маринада:
1 стопка. масло растительное,
1 стак. Сахара,
1 стек. столовый уксус
2 ст.
Подготовка:
Кабачки нарезать тонкими ломтиками или натереть на терке для моркови по-корейски.Нарежьте лук полукольцами или соломкой и добавьте его вместе с корейской морковью к кабачкам. Затем добавьте к овощам измельченный чеснок, соль и перец по вкусу. Полученную смесь переложить в кастрюлю, залить маринадом и дать настояться 3-4 часа в холодильнике. Затем разложите овощную массу вместе с маринадом по 0,5-литровым банкам и стерилизуйте 20 минут. Свернуть и хранить в прохладном темном месте.
Кабачки корейские (рецепт №5)
Состав:
2 кг кабачков,
1 кг моркови,
500 г лука.
Для маринада:
1 стопка. Сахара,
1 стек. масло растительное,
1 стак. столовый уксус
молотый кориандр, черный перец — по вкусу.
Подготовка:
Натереть кабачки и морковь на корейской терке. Лук нарезать полукольцами. Для маринада смешайте растительное масло, уксус, сахар, перец и кориандр. Залить этим маринадом овощи, хорошо перемешать и оставить на 2 часа. Затем разложите салат по банкам, утрамбуйте и простерилизуйте 0.5 литровую банку на 15 минут закатать, перевернуть и оставить в тепле на сутки. Затем переместите банки с салатом в холодное место.
Кабачки корейские на зиму (способ №6)
Состав:
3 средних кабачка,
2 перца чили
Корень имбиря 3 см,
120 мл риса или яблочного уксуса
2 столовые ложки Sahara,
1 столовая ложка соли,
½ чайных ложки красного перца,
½ стакана. воды.
Подготовка:
Кабачки вымыть, нарезать плодоножками, нарезать некрупными ломтиками.Поместите их в эмалированную посуду, в которой кабачки будут мариноваться. Имбирь очистить и мелко нарезать. Перец чили помыть, порезать, удалить семена и нарезать небольшими кусочками. В отдельную кастрюлю налейте воду и уксус, добавьте имбирь, перец чили, сахар, соль и перемешайте. Доведите смесь до кипения и варите 2 минуты. Снять с огня, поперчить, перемешать и оставить на 5 минут. Горячий маринад вылить в кастрюлю с кабачками, перемешать и оставить на 1 час, периодически помешивая. Когда время истекло, переложите салат в стерилизованные банки, накройте капроновыми крышками и храните в холодном месте.
Согласитесь, такие корейские кабачки на зиму понравятся не только любителям кабачков, но и всем, кто является поклонником острых корейских салатов.
Счастливых пробелов! Лариса Шуфтайкина
Салатов на зиму: «Золотые рецепты
».Многие из нас помнят времена, когда консервирование салатов было одним из немногих способов сохранить вкус любимых овощей, чтобы порадовать семью вкусной закуской в суровые русские зимы. Идут годы, времена меняются, и молодые хозяйки все чаще отдают предпочтение замороженным овощам, но настоящие современные хозяйки всегда готовят различные салаты на зиму, чтобы облегчить жизнь на кухне.
Ведь согласитесь, что при приготовлении первого и второго не всегда хватает времени на приготовление салата. Итак, открываем банку салата из перца или салата из баклажанов — и полноценный ужин готов! Дорогие друзья, предлагаю вашему вниманию вкуснейшие салаты на зиму, которые я готовила не один год. Все рецепты проверены лично мной, проверены моими друзьями.
Здесь будут представлены как советские рецепты, которыми пользуются мама и бабушка, так и современные рецепты консервирования салатов на зиму.Если у вас есть свои интересные рецепты салатов на зиму, расскажите о них в комментариях.
Салат «Московский» на зиму из овощей
Как приготовить салат «Московский» на зиму из овощей, я писала.
Салат из зимних огурцов «Дамские пальчики»
У этого рецепта много преимуществ. Во-первых, такой салат из огурцов получается очень вкусным на зиму. Во-вторых, готовится очень просто и относительно быстро. В-третьих, ему подходят не только огурцы среднего размера, которые обычно консервируются: на зиму можно сделать такой салат из переросших огурцов.И в-четвертых, у этой заготовки очень красивое и нежное название — «Дамские пальчики» (из-за формы ломтиков огурца). Как приготовить зимний салат из огурцов «Дамские пальчики», ищем.
Салат из болгарского перца на зиму с морковью
Очень люблю простую консервацию — когда есть и ингредиенты, и сам процесс приготовления достаточно легкий, но в итоге получается вкусно и очень аппетитно. Рецепт салата из болгарского перца на зиму с морковью, о котором я хочу вам рассказать, именно такой.Готовить его действительно одно удовольствие — без стерилизации, просто и быстро. См. Рецепт с фото
Салат из капусты на зиму «Рыжик»Простой и вкусный салат на зиму из капусты «Рыжик» (без стерилизации), понравится всем любителям зимних заготовок. Вы можете посмотреть рецепт с пошаговыми фото.
Скажите, вы закрываете салат из огурцов на зиму? Идея мне очень нравится: открыла банку — и готово отличная закуска или вкусный гарнир.Рецептов такой консервации очень много, но в этом году я решила начать с салата из огурцов, лука и укропа на зиму с забавным названием «Гулливер».
Мне очень понравилось, что процесс простой, и хотя огурцы нужно настаивать 3,5 часа, все остальные действия не требуют много времени. К тому же этот салат из огурцов и лука на зиму бывает без стерилизации, что также значительно упрощает рецепт. Вы можете посмотреть, как приготовить салат из огурцов на зиму с луком Гулливер.
Салат из кабачков на зиму с томатной пастой и чесноком
Если вы любите простые заготовки из кабачков на зиму, то мой зимний салат из кабачков с томатной пастой и чесноком вам обязательно понравится. Прелесть этого рецепта зимнего салата из кабачков заключается в простоте и минимуме ингредиентов. Нам понадобятся только кабачки, томатная паста и чеснок. Рецепт с фото.
Салат из баклажанов на зиму с рисом
Приготовим на зиму салат из баклажанов с рисом, а к гордым модникам из баклажанов и традиционному рису добавятся: помидоры, сладкий перец, лук, морковь и специи.Этот зимний салат с рисом и баклажанами — отличная закуска и полноценное овощное блюдо. Особенно актуальным в посте будет зимний салат из баклажанов на зиму с рисом: просто прогрейте содержимое баночки и сытный обед готов! Рецепт с фото.
Знаменитый салат из огурцов «Латгальский» на зиму
Если вам нужен простой и вкусный рецепт салата из огурцов и лука на зиму, то обязательно обратите внимание на этот салат из огурцов «Латгальский».В самом приготовлении не будет ничего необычного, все достаточно просто и быстро. Единственное: кориандр входит в маринад для такого латгальского салата из огурцов. Эта специя придает салату особый аромат, очень удачно выделяя основные ингредиенты. Вы можете посмотреть рецепт с фото.
Если вы ищете легкий салат из огурцов на зиму, то этот рецепт именно то, что вам нужно! Салат из маринованных огурцов на зиму со сладким перцем, морковью и луком удовлетворит даже самых искушенных любителей сезонной консервации огурцов.Уверена, что зимой такой салат из огурцов на зиму в банках будет очень популярен: он получается и красивым, и очень вкусным. Смотрим рецепт с фото.
Салат из цветной капусты на зиму с болгарским перцем и луком
Как приготовить салат из цветной капусты на зиму со сладким перцем и луком (рецепт с пошаговыми фото), я писала.
Салат из баклажанов на зиму «Осенний»
Как приготовить салат из баклажанов на зиму «Осенний», можете посмотреть.
Салат из зеленых помидоров на зиму «Семицветок»
Рецепт салата из зеленых помидоров на зиму «Семицветок» вы можете посмотреть.
Очень вкусный и пикантный салат из кабачков понравится всем любителям кисло-сладких маринадов. Кабачки в салате хрустящие, несмотря на то, что после термической обработки немного потеряли ярко-зеленый цвет. Рецепт с пошаговыми фото.
Вы можете увидеть рецепт знаменитого салата из кабачков Ankle Bens.
Салат из грузинских огурцов на зиму
Как приготовить салат из огурцов на зиму по-грузински, я писала.
Салат из баклажанов на зиму «Вкуснотиища»
Этим рецептом салата из баклажанов на зиму пользуюсь уже несколько лет и каждый раз очень довольна результатом. Во-первых, мне нравится способ приготовления такого салата из синих — он простой и достаточно быстрый, нет стерилизации, а приготовление ингредиентов не занимает много времени.Во-вторых, салат получается очень ярким, аппетитным, поэтому его смело можно предлагать не только дому, но и гостям. Смотрите рецепт с фото.
Салат из свеклы на зиму «Аленка»
Очень вкусный и простой салат из свеклы на зиму с красивым русским названием «Аленка» понравится всем любителям не только свеклы, но и овощных салатов. Рецепт преодолел.
Овощной салат на зиму «Берегись, водка!»
Очень простой и вкусный салат на зиму понравится всем любителям классической консервации.Простые и удобные пропорции, сбалансированное количество специй и уксуса делают этот салат одним из любимых видов консервирования среди моих многочисленных родственников. Рецепт с пошаговыми фото.
Теплый салат из кабачков и лосося, пошаговый рецепт с фото
Это замечательный салат, который может служить закуской зимой, а летом и полноценным легким ужином. Чем гуще филе лосося, тем вкуснее получится салат, ведь тонкое филе очень просто нарезать, а чтобы испортить толстое нужно специально постараться.
ИНГРЕДИЕНТЫ- 500 г филе лосося на коже один кусок
- 1 Средний Цукини
- Зеленый салатный пучок
- 20 Помидоров черри.
- Несколько перьев Зеленого Люка
- 1 ст. л. Бальзамический уксус
- 2 ст. л. Масло оливковое «Extra Virgin»
- Соль, перец черный свежий
- Масло растительное для смазки
- 2 ст. л. Оливковое масло «Экстра Вирджин»
- Пучок укропа
- Несколько баклажанов базилики
- 1 лимон
- Соль, черный перец свежий
Шаг 1
На филе лосося, на коже , сделайте несколько неглубокий выступ крест-накрест.Для маринады нарежьте укроп и базилик. Лимон Вымойте кисть, натрите цедру на мелкой терке. Из половины лимона выжать сок.Шаг 2.
Укроп и базилик смешать с цедрой и лимонным соком, заправить оливковым маслом, по вкусу сбрызнуть и поперчить. Смажьте этой смесью филе лосося и оставьте примерно на 20 минут.Шаг 3.
Кабачки, не очищая, нарезать продолговатыми ломтиками. Выложите их в поддон из алюминиевой фольги, залейте оливковым маслом, посолите, поперчите и запекайте до мягкости, переворачивая, примерно 10 минут.Шаг 4.
Считайте рыбное филе бумажными полотенцами, постучите по смазанной растительным маслом сетке кожи примерно на 6 минут, затем переверните и запекайте еще 5-7 минут. или до желаемой степени готовности рыбы.Шаг 5.
Положите филе на разделочную доску, аккуратно снимите кожицу и нарежьте филе продолговатыми кусочками.Шаг 6.
Помидоры черри разрезать пополам. Зеленый лук измельчить. Руки с листьями салата добавить вишню и зеленый лук, перемешать. Разложите салат по тарелкам, сверху выложите запеченные ломтики кабачков и лосося.Сосать, поперчить, залить оливковым маслом и бальзамическим уксусом и сразу же подавать.Кстати
Вы можете приготовить аналогичный салат из любой не слишком жирной рыбы (морская форель, треска, чипсы) и морепродуктов (крупные креветки, гребешок, кальмары) или из всего перечисленного ассорти. Маринад используйте то же самое, и измените время выпечки на решетке в зависимости от продукта.
Летний салат из кабачков с редисом, манчего и лимонным винегретом
Летний салат из кабачков с редисом, манчего и лимонным винегретом
РАЗМЕЩЕНО 3 августа 2014 г.
Летний салат из кабачков
Несколько недель назад я пришел домой и обнаружил пакет с новой книгой Габриэль Ланггольц под названием The New Green Market Cookbook: Рецепты и советы от лучших поваров сегодняшнего дня и рассказы о фермах, которые их вдохновляют (Da Capo Press).Листать страницы было похоже на листание фотоальбома знакомых лиц. Внутри я нашел фотографии и рассказы многих фермеров, у которых я покупаю еженедельно, а также поваров, которых я вижу в ранние часы, когда устанавливаются стенды на ферме. Есть рецепты из многих известных ресторанов Нью-Йорка с использованием ингредиентов, которые продаются на рынках круглый год. Что мне больше всего нравится в книге, так это увлекательная история зарождения рынков и рассказы поваров, которые, как и я, полагаются на зеленый рынок не только из-за самых вкусных овощей, но и из-за вдохновения и жизненно важной связи с природой. нам всем нужно оставаться в здравом уме, живя в Нью-Йорке.
Поваренная книга нового зеленого рынка
Если вы всеядны, вам понравится эта книга, потому что в ней есть рецепты, в которых подчеркивается все, что можно найти на рынке с весны до зимы. Есть также множество вегетарианских рецептов, и вы даже можете найти фавориты в ресторанах, таких как тост Кабоча от ABC Kitchen. Ням!
Этот салат от Симуса Маллена из Тертулы на вкус намного впечатляюще, чем кажется — сочетание мяты, лимона и нотки чеснока в заправке выводит сырые тыквы на новый уровень.Я нашел его восхитительным без сыра, но вы можете добавить легкий душ непосредственно перед подачей на стол.
бритые овощи
салат
рецепт + салат
Летний салат из кабачков с редисом, манчего и лимонным винегретом
Шеймус Маллен, Тертулия
из Поваренная книга нового зеленого рынка Габриэль Лангхольц и GrowNYC.
Перепечатано с разрешения Да Капо на всю жизнь, © 2014
Используйте любой летний сквош, который выглядит лучше всего. Я использовала кабачки, сквош из авокадо, восьмерку и немного сковороды.Поскольку я не мог устоять перед ростками редьки на рынке, я добавил немного, чтобы украсить салат. Рецепт предусматривает использование шампанского уксуса и хрена, но без них я использовал белый бальзамический уксус и исключил хрен с восхитительными результатами.
Обслуживает от 2 до 4
1 ½ фунта кабачков или летних кабачков
6 редис
1 небольшой зеленый лук, очищенный от кожуры
1 мелкий зубчик чеснока, раздавленный
Цедра одного лимона
2 столовые ложки свежего лимонного сока
1 столовая ложка белого бальзамического уксуса
Большая щепотка морской соли в виде хлопьев
Перец черный свежемолотый по вкусу
¼ чашка оливкового масла первого холодного отжима
¼ чашка рваных листьев мяты
¼ чашка рваных листьев базилика
Тертый Манчего для обслуживания.
Побрить кабачки, кабачки, редис и зеленый лук на тончайшей оправе мандолины и выложить в салатник или блюдо. В небольшой миске смешайте чеснок, цедру лимона, лимонный сок, уксус, соль и перец. Вмешайте оливковое масло и полейте нарезанными овощами; осторожно перемешайте. Сверху посыпьте салат листьями мяты и базилика и щедро посыпьте сыром (если используете). Подавать немедленно.
паста и салат из жареных кабачков — smitten kitchen
Каждый раз, когда я готовлю рецепт Оттоленги, я убеждаюсь, что он окончательно сошёл с ума. Действительно, куркума, семена черного кунжута и пармезан вместе? Три столовые ложки свежего орегано? Полчашки тахини? И по мере того, как мое беспокойство растет — видите ли, я тоже понимаю пузырь времени, ингредиентов и веры, которые мы вкладываем в новые рецепты, которые, когда они появляются, приводят к разочарованию, которое можно исправить только обжигающим обзором. — Интересно, будет ли это именно тот день, когда я, наконец, сделаю рецепт Оттоленги, который просто непривычен. И, в обязательном порядке, мы садимся за что-то настолько захватывающее, о чем я даже не думал раньше, я трепещу перед его талантом и испытываю облегчение, что проигнорировал все побуждения не следовать его рецепту честно.
Это не было исключением. Похоже на простую пасту песто, не так ли? Но это не совсем так. Конечно, есть базилик и оливковое масло. Но в нем отсутствуют другие ингредиенты песто геновезе — чеснок, поджаренные пиньоли и пармезан. Вместо этого базилик смешивают с плоской петрушкой, примешивают цедру целого лимона, столовые ложки каперсов и порванные кусочки свежей моцареллы. Звездой шоу являются три цуккини, нарезанные тонкими дисками, обжаренные до золотистого и золотистого цвета. затем замачивают в небольшом количестве красного винного уксуса, чтобы сделать что-то не хрустящее, не напоминающее чипсы, не маринованное, но более интригующее, чем все три.А еще есть эдамаме, да, соевые бобы, популярные в восточноазиатских блюдах, здесь в сочетании паста-песто. Я не мог этого сделать! Для меня это было слишком странно, и я захотел запастись свежим очищенным горошком, что, я думаю, было бы здесь фантастически, только чтобы покинуть Гринмаркет в надутом состоянии (вероятно, потому, что у меня все еще было более 10 фунтов вещей, которые я не собирался брать с собой). покупаю, как всегда), потому что их еще нет.
Теперь я знаю, что не всем нравится жарить овощи на ужин в будние дни.Но я бы сказал, что это самый простой способ сделать это. Жарить миллион тонких дисков можно будет бесконечно долго, и никогда не получится так равномерно подрумяниться. И — кто-нибудь еще это делает? — по крайней мере, согласно моей мерной чашке, кабачки впитали всю одну столовую ложку масла в процессе жарки. Учитывая, сколько я бы потратил на жарку или тушение, я бы счел это хорошей сделкой.
В результате получилось одно из лучших блюд, которые мы ели за последнее время, великолепное зеленое, сложное и растительное блюдо из летней пасты, которое я пинала себя за предложение, чтобы мой муж взял остатки на работу, на случай, если вам интересно, могу ли я Я вообще-то хороший человек.Я имею в виду, иногда я? Похоже, только не с остатками Оттоленги.
Два года назад: Брокколи Оладьи с пармезаном
Три года назад: Dobos Torte
Четыре года назад: Тарталетки Грэма с клубникой и рикоттой
Пять лет назад: Маринованный сахарный горошек
Шесть лет назад: Завтрак Абрикосовые чипсы
Семь лет назад: La Vignarola (Весеннее овощное рагу)
Паста и салат из жареных цуккини
Адаптировано, только что из Plenty, Йотама Оттоленги
Обслуживает 4
Соль и черный перец
2/3 стакана подсолнечного или сафлорового масла или любого другого масла, которое вам нравится для жарки во фритюре
3 средних кабачка, нарезанных ломтиками толщиной 1/4 дюйма
Соль
1 1/2 столовых ложки красного винный уксус
3/4 стакана замороженного эдамаме или гороха, свежего или замороженного
2 стакана крупно нарезанных листьев базилика
1/4 стакана листьев петрушки
1/3 стакана оливкового масла
Свежемолотый черный перец
9 унций строццапрети или пасты пенне
Цедра 1 лимона
1 1/2 столовых ложки каперсов (или больше по вкусу; мой муж голосует за 2)
7 унций моцареллы из буйволиного молока, нарезанной на кусочки
Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой.
Пока вы ждете, в средней кастрюле или сковороде нагрейте подсолнечное масло на среднем или сильном огне. Обжаривайте ломтики кабачков партиями примерно 3-4 минуты, перевернув один раз, до золотистого цвета с обеих сторон. [Обновите, чтобы добавить: если цуккини не подрумянивается сразу, увеличьте огонь, пока он не сойдет всего за несколько минут.] Слейте на дуршлаг, встряхивая с парой щепоток соли, затем переложите в большую миску и налейте уксус наверху. Отложите в сторону.
В горячей воде варить эдамаме 3 минуты, замороженный горошек 3–4 минуты или свежий горошек 1–2 минуты (по вкусу).Слейте воду и налейте прохладную воду, пока она не станет чуть теплой. Отложите, чтобы высохнуть. Оставьте кастрюлю кипеть, затем варите в ней макароны до состояния «аль денте». Слейте воду и промойте под холодной водой.
Смешайте половину базилика, петрушку и оливковое масло в кухонном комбайне или блендере. Взбить до однородной массы, затем приправить солью и перцем.
Переложите макароны обратно в пустую кастрюлю. Добавьте обжаренные кабачки и любые соки, масло базилика и петрушки, эдамаме или горох, цедру лимона, каперсы и моцареллу. Осторожно перемешайте, затем обильно приправьте солью и перцем.Непосредственно перед подачей добавьте оставшиеся листья базилика.
Вперед: Готовое блюдо хранится в холодильнике не менее суток, как я слышал.
Вам также может понравиться:Веганский салат зудл + кремовая заправка из кинзы и кешью
, Emily Brees 1 комментарий — это сообщение может содержать партнерские ссылки.
Свежий веганский салат «Зудл» с нарезанной морковью, капустой и красным перцем, смешанный со сливочной заправкой из кинзы и кешью в азиатском стиле.Приправить соусом Шрирача или посыпать моей любимой приправой Роделле Шрирача.
Прежде чем нас всех завалит цуккини, давайте составим список быстрых и полезных рецептов, в которых цукини — звезда!Вы почти всегда можете рассчитывать на большой жирный кабачок в своем саду после дождя, так что не будем ждать — давайте соберем урожай этих кабачков и приготовим больше, чем просто хлеб из кабачков!
Одним из главных достоинств кабачков является то, что они представляют собой чистый лист для вкуса!
Ниже приводится краткий список моих проверенных и настоящих полезных рецептов кабачков.Вы заметите, что цуккини обладает широким спектром вкусовых характеристик.
~ Завтрак ~
Хлеб из цуккини Овсянка
Мигас из цуккини (яичная болтунья)
~ Обед / ужин ~
Лазанья с кабачками и хумусом (V, GF)
Пицца из цуккини с базиликом Наан
Лапша из цукини со сливочным соусом из сушеных на солнце томатов (V, GF)
Лапша из цукини с грибами портабеллы
Запеканка из цуккини с травами и цуккини по старой скуленте Пирог
Буррито из цуккини со специальным соусом
Салат из греческой пасты с лимоном и цукини
Ризотто с креветками, цукини и сладкой кукурузой
~ Выпечка ~
Пикантные летние помидоры, кукуруза из цукини и кексы фета
Хлеб из цуккини из цельнозерновой пшеницы
Хлеб из цуккини с лимонным маком
Пирог из цуккини с лимоном для одного
Этот нарезанный салат так же просто, как смешать заправку, нарезать овощи и накрутить кабачки по спирали.Я использую спирализатор KitchenAid для создания своих зудлов. Это отличная привязанность!
При приготовлении сырых зудлей я выбираю более толстую настройку спирализатора. Это толщина лапши удон, и более толстая настройка помогает сохранить целостность цуккини — лапша меньшего размера, как правило, довольно быстро становится мягкой.
Как долго прослужит спиральная лапша из кабачков?
Спирализованная лапша из кабачков имеет короткий срок хранения. Если оставить их в холодильнике, они станут очень мягкими и водянистыми.Я рекомендую всегда использовать их сразу. Если вам нужно заранее приготовить спираль, сделайте это на пару часов и положите зудл в контейнер, выстланный бумажными полотенцами, чтобы впитать воду.
Для этого салата, в частности, подождите, чтобы смешать ингредиенты, пока вы не будете почти готовы к подаче. На следующий день вкус по-прежнему отличный, но он менее хрустящий, а соус становится немного водянистым. Просто немного сливаем и съедаем остатки. Никаких пищевых отходов!
Как приготовить кремовый веганский соус
Этот веганский кремовый соус из кинзы и кешью не поразит вас вкусом кинзы.Он есть, но он сбалансирован соевым соусом, чесноком и кунжутным маслом, чтобы создать действительно смелый вкус, который становится более мягким при смешивании со всеми другими овощами. Чтобы добавить больше тепла, смешайте половину халапеньо.
У вас может получиться небольшая дополнительная заправка, которую я использовал в качестве пасты для сэндвичей, в качестве топ-салата из свеклы или также в качестве покрытия для жареных овощей. Это восхитительно.
ПИН!
Веганский салат зудл со сливочной кинзой и кешью
Свежий веганский салат «Зудл» с нарезанной морковью, капустой и красным перцем, смешанный со сливочной заправкой из кинзы и кешью в азиатском стиле.Приправить соусом Шрирача.
Курс: Заправка / Соус, Основное блюдо, Гарнир
Кухня: Американец
Ключевое слово: салат, зудлес
Порции: 6 порций
Калорийность: 303 ккал
Состав
- 3 Средняя кабачки, спиральные (кабачок длиной около 6 дюймов)
- 1 большой красный болгарский перец, мелко нарезанный
- 3 Средняя морковь, мелко нарезанная
- 1 чашка бритая пурпурная капуста
Соус
- 2 большие дольки чеснока рубленый
- 3 столовые ложки соевый соус
- 1 1/2 столовые ложки рисовый уксус
- 3 Столовые ложки кунжутное масло
- 1/2 чашка соленые жареные кешью
- 3 Столовые ложки воды
- 1 чашка свободно упакованная свежая кинза нарезанный
- Украсить рублеными солеными жареными кешью, соусом шрирача и кинзой.
Инструкции
Приготовить соус:
Смешайте ингредиенты соуса в блендере до получения однородной массы.Соус можно приготовить за 3 дня. Доведите соус до комнатной температуры и перемешайте перед использованием, так как в остывании он загустеет.
Чоп + Салат:
Измельчите все ингредиенты и поместите в большую миску. Добавьте зудлес и соус (возможно, вам не понадобится весь соус) — хорошо перемешайте.
Украсить горстью кешью и мелко нарезанной кинзой. По желанию: соус шрирача
Банкноты
Из этого салата можно приготовить отличную пищу на растительной основе.Если вы все-таки сделаете это заранее, держите зудл, соус и кешью отдельно от других ингредиентов. В противном случае кешью впитают жидкость и потеряют хруст, а зудлы будут выделять воду, которую можно слить, если хранить отдельно.
Пищевая ценность
Веганский салат зудл со сливочной кинзой и кешью
Количество на порцию (1 г)
калорий 303
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.
Вам могут понравиться эти рецепты
Рецепт салата из цветов тыквы, цукини и помидоров
В этом посте: Вкусный рецепт цветов тыквы, в котором сочетаются цуккини, кабачки, помидоры, фета и цветы тыквы! Этот салат из кабачков — идеальный гарнир к любому летнему блюду.
Помните, когда я поделился той милой коллекцией съедобных семян и надеялся, что у меня найдутся съедобные цветы для использования в рецептах? Хотите верьте, хотите нет, но, несмотря на мои сомнения, мне удалось собрать цветы кабачков для этого салата из кабачков, кабачков и помидоров.
* Включены партнерские ссылки. Щелкните ЗДЕСЬ, чтобы просмотреть мое заявление о раскрытии информации.
Что такое цветки кабачка?
Цветки кабачков растут как летом, так и зимой, их иногда называют цветами кабачков. Они появляются через несколько недель после прорастания семян кабачков. Соцветия кабачка длинные и тонкие, а когда они начинают цвести, они действительно очень красивы. Их следует собирать до того, как они откроются, и в тот же день, когда вы планируете их использовать. Они могут просидеть в холодильнике, завернутые в бумажное полотенце, около суток, но не дольше.
Насадки для цветения сквоша
- Собрав цветы тыквы, встряхните их, чтобы убедиться, что внутри не прячутся насекомые.
- Если вы приобрели на фермерском рынке или в специализированном продуктовом магазине, аккуратно промойте цветки тыквы перед использованием. Свои я не мыла, так как выращивала их органически.
- Удалите стебель рядом с цветком перед подачей на стол. Удалите «внутренности», отломав пестики или тычинки внутри каждого цветка. Единственная съедобная часть — это сам цветок.(Я забыл сделать это до того, как сделал эти снимки … но вспомнил еще до того, как съел цветы.)
- Цветки кабачка можно подавать целиком или разрезать на половинки или четвертинки.
Вкус цветов тыквы описать сложно, но в основном они похожи на саму тыкву. В свежем виде они добавляют салату забавную текстуру. Их также можно фаршировать и жарить или запекать внутри кекса или печенья.
Легкий рецепт цветения тыквы
Общее время 2 часа 22 минуты- 1 средний кабачок
- 1 средний желтый кабачок
- 12-15 помидоров черри, разрезанных пополам
- 8 унций.раскрошенный сыр фета
- 1/4 стакана оливкового масла
- сок одного лимона
- цедра одного лимона
- 1 столовая ложка с верхом свежая нарезанная мята
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки перца
- 4-6 цукини цветущие тыквы
С помощью ножа для резки мандолины или острого ножа нарежьте цуккини и желтую тыкву тонкими ломтиками.
Положите кабачки и тыкву в миску, подходящую для микроволновой печи. Добавьте 1 столовую ложку воды.Накройте крышкой и готовьте в микроволновой печи 2 — 3 минуты.
Удалите влагу из кабачков и тыкв.
Быстро охладите кабачки и кабачки, поместив миску в морозильную камеру на 15 минут.
Пока кабачки и кабачки остывают, приготовьте заправку.
Цедра и сок одного свежего лимона.
Несколько листочков свежей мяты мелко нарезать до столовой ложки с горкой.
В стеклянную мерную чашку налейте 1/4 стакана оливкового масла.
Добавьте цедру лимона, лимонный сок, измельченную мяту, соль и перец.
Взбейте до однородности.
Добавьте половинки помидоров черри, сыр фета и приготовленную заправку к охлажденным ломтикам кабачков и кабачков.
Хорошо перемешайте.
Охладите на 1-2 часа до полного охлаждения.
Перед подачей на стол нарежьте цветки кабачков на половинки или четвертинки.Посыпать порциями салата.
Летний салат из кабачков
Салат из кабачков очень свежий и красочный. Я добавил этап частичного приготовления кабачков и кабачков перед сборкой салата, потому что лично мне не нравятся сырые кабачки. Если да, не стесняйтесь пропустить этот шаг.
Я использовал свой нож для резки мандолины, чтобы приготовить кабачки и желтую тыкву, но острый нож определенно подойдет. Просто постарайтесь сделать ломтики максимально тонкими и однородными.
Этот салат можно легко приготовить по вкусу своей семьи.
- Вместо феты можно использовать горгонзолу или свежую моцареллу.
- Бальзамический уксус можно заменить лимонным соком.
- Мне нравится сочетание феты и мяты, но можно использовать также базилик или тимьян.
Еще одно. На второй день салат все еще был хорош. После охлаждения повязка затвердеет, поэтому дайте ей постоять и нагреться до комнатной температуры.
Источники товаров на фото:
Таблички больше не доступны | Винтажное полотенце, купленное в моем антикварном торговом центре | Посуда с синей ручкой | Разделочная доска Boos | Набор чаши для смешивания Pyrex | Маленькая миска для приготовления пищи | Нож для резки мандолины.
О наборе съедобных цветов Garden Therapy:
Этот набор отлично подходит в любое время года, а не только в сезон начала посевного материала ранней весной. Стефани (из Garden Therapy) выбрала сорта как для холодного, так и для теплого сезона, которые можно выращивать в течение всего года.Есть семена, которые нужно посадить зимой, затем ранней весной, поздней весной, летом и осенью.
В качестве особого подарка читателям OSP Стефани также отправит копию своей начальной электронной книги Get Growing всем, кто купит один из наборов съедобных цветов. Просто отправьте номер вашего заказа с GardenTrends.com на номер [email protected] , и она пришлет копию книги для загрузки.
Получите набор съедобных цветов
Другие легкие летние салаты:
Салат из арбуза и мяты с сыром Фета
Салат Капрезе с помидорами черри