Этот салат с насыщенным вкусом безусловно дополнит вашу коллекцию зимней консервации.

Рецепт особенно актуален для тех, у кого есть своя дача-огород и свой урожай. Такие люди особенно склонны к экспериментированию и собиранию рецептов и знают опытным путем, что, например, крупные огурцы и кабачки не годятся для миниатюрных солений и изящных закусок, но зато отлично подходят для всевозможных овощных резаных салатов на зиму. Одним из таких рецептов ассорти — салатом из огурцов и кабачков на зиму — я сегодня и поделюсь.

Важно: чтобы салат простоял до зимы, тщательно мойте ингредиенты и уделяйте внимание стерилизации.

Ингредиенты:

• огурцы 500 г
• помидоры 350-450 г
• молодые кабачки 300 г
• болгарский перец 2 шт.
• морковь 1 шт.
• лук 100 г
• чеснок 50 г
• соль 0,5-1 ст. л.
• растительное масло 50-60 мл
• яблочный уксус 25 мл
• петрушка и укроп по вкусу

Как приготовить на зиму салат из кабачков и огурцов

Похожие рецепты

Салат из кабачков Капрезе с Али Маффуччи из Inspiralized

Интервью с блоггером Али Маффуччи из Inspiralized о ее новой кулинарной книге, а также рецепте салата из кабачков Капрезе.

Я купил свой первый спирализатор для фотосессии 15 лет назад на японском рынке. Он был зеленым, немного напоминал птеродактиля, и я не мог прочитать инструкции, как им пользоваться. Но я подумал: «Какой классный гаджет».

Я люблю гаджеты.

За 15 лет пользовался один раз.С тех пор я переставил лезвия, чтобы сделать спиральные овощи тоньше или толще. Он застрял на одном параметре. А теперь, после получения кулинарной книги Али Маффуччи Inspiralized , возможно, пришло время обновить ее.

Распространение овощей по спирали — это все в моде, и у меня такое чувство, что Али помогла продвинуть это в мейнстрим благодаря своему блогу под тем же названием, что и ее кулинарная книга, Inspiralized.

Отдать Али заслугу в популяризации этого кулинарного тренда было бы немного тяжеловесно, но с тех пор, как в 2013 году она решила посвятить весь блог одному единственному методу приготовления, она собрала легион поклонников, которые посещают ее блог (более 2 миллионов просмотров страниц в месяц), а также внести свой вклад в здоровое питание.

Так что, возможно, этому 28-летнему предпринимателю стоит отдать больше, чем немного.

Родом из прекрасного штата Нью-Джерси, где она в настоящее время живет со своим женихом Лу, эта бывшая вегетарианка приобщилась к спирали, когда многие из нас узнали секреты приготовления пищи — от ее мамы. Но ее мать не просто пробовала новый кулинарный тренд. Вместо этого она спасала свою жизнь, изменив свой стиль питания, а затем поделилась этим новым способом приготовления овощей и фруктов со своей дочерью.

Завтрак, обеды, ужины и, да, даже десерты, можно делать по спирали. Рецепт салата из кабачков Капрезе, созданный Али, — лишь один из 80 в ее новой книге, и именно им я поделюсь в конце поста.

Но хватит, что я болтаю, давайте послушаем это от самой Али. Спасибо, Али, что ты наш FoodieCrush.

А для забавного взгляда на то, что происходит на самом деле, ознакомьтесь с закулисной работой поваренной книги Inspiralized в видео ниже.

За кулисами с Али из Inspiralized

Чем вы занимались профессионально до ведения блога?

Когда я только закончил учебу, я три года работал в Trump Organization на одном из их частных полей для гольфа в Бедминстере, штат Нью-Джерси, под названием Национальный гольф-клуб Трампа. Я был директором по гостеприимству, где я управлял небольшим отелем на территории, а также проводил частные мероприятия для участников. После этого я получил работу по развитию бизнеса в сфере авиаперевозок, где я много путешествовал и работал в отделе продаж в Джерси-Сити, штат Нью-Джерси.

Каков ваш кулинарный опыт, как вы попали в кулинарию?

У меня нет формального кулинарного образования, я полностью готовлю дома. Большую часть того, что я узнал, я узнал из YouTube, Google или звонил бабушке и дедушке или маме и спрашивал: «Как у вас X?» Я американец итальянского происхождения, кулинария и еда всегда были огромной частью моей жизни, поэтому я всегда был «в еде». Начиная с колледжа, я начал изучать основные принципы здорового питания и приготовления пищи, особенно после двух лет веганского питания.

Вы выходец из Италии, и ваша семья вдохновила вас на кухню. Расскажите подробнее о своих кулинарных корнях.

Как я уже упоминал, я всегда рос, обедая по воскресеньям с бабушкой и дедушкой, ела МНОГО еды. Моя мама много готовила, и она страдает диабетом, поэтому всегда готовила более здоровую пищу. Я не готовила свою первую еду до первого года обучения в колледже, когда я приготовила блюдо из макарон для своего парня — мне пришлось спросить маму, как вскипятить воду и открыть банку тунца.Правдивая история!

Откуда у вас возникло желание начать блог о еде?

Когда я впервые обнаружил спирализатор, я был так взволнован, что зашел в Интернет, чтобы найти сообщество, чтобы поговорить с другими людьми, которые использовали спирализатор. Ничего не нашел. Таким образом, я хотел начать блог, чтобы не только делиться своими рецептами, но и создавать сообщество вокруг спирали.

У вашей мамы диагностировали диабет. Как это повлияло на вас на кухне?

Это заставило меня лучше осознавать, что я вкладываю в свое тело.Я наблюдал, как диабет влияет на ее образ жизни (с инсулином, измерением количества углеводов в ее порциях и т. Д.), Что помог мне лучше понять пищу и то, что она делает с вашим телом. Это оказало на меня положительное влияние! Я знал, что такое углеводы и что они делают с вами в очень раннем возрасте!

Что побудило вас написать эту поваренную книгу и чему вы научились?

Я хотел поделиться своими рецептами с массами! Мне нужно было подробное руководство по спирали, с которым вы могли бы пообниматься! Я хотел создать книгу, в которой были бы собраны все мои знания, накопленные в одном месте — учебные пособия, советы, приемы и, конечно же, рецепты.Я тоже хотел поделиться своей историей. В конце концов, я многое узнал об издательской индустрии в целом, но я также научился кулинарным хитростям!

Что вам больше всего понравилось в написании книги? А что было самым сложным?

Моей любимой частью написания книги было времяпрепровождение в кофейнях и написание — будь то заголовок к рецепту или сам рецепт. Мне нравится быть частью этой культуры, запах кофе, вид других людей, работающих над творческими проектами.Я люблю культуру кофеен, и мне было весело провести время в одиночестве, чтобы поработать над тем, чем я действительно был увлечен.

Самым сложным было принятие решения (и принятие) рецептов из книги. Было так много всего, что я хотел включить, но не хватало времени и места. В конце концов, в последнюю минуту я поменял рецепты, потому что это было трудно сделать. Это хорошая проблема!

Если бы вы могли выбрать только один рецепт из книги, какой бы это был?

Если вы новичок в спирали, то мое Bikini Bolognese.Это такое классическое блюдо в форме спирали — это классически тяжелое, изысканное блюдо из пасты, сделанное легче — с таким же прекрасным вкусом! Если вы профессиональный профессионал, я бы порекомендовал свою паэлью или запеканку с виноградными листьями — на мой взгляд, это мои самые веселые и креативные блюда.

Какова основная история о постепенном увеличении количества продуктов питания, которой вы хотите поделиться?

Спирализация существует уже давно, но никогда не использовалась в полной мере! Сыроеды любили делать вкусные сырые макароны по спирали. Рестораны любили делать великолепные гарниры к еде по спирали. Однако спирализация никогда не использовалась в мейнстриме, но теперь это так, и я так рад этому! Это не только полезно для специальных диет (таких как палео и безглютеновая диета), но и делает употребление овощей более увлекательным для всех. Независимо от того, пытаетесь ли вы похудеть и есть больше овощей или придерживаетесь нынешней диеты, спирализация подойдет всем!

Что ждет Inspiralized в будущем?

Так много! Прямо сейчас мы находимся в разгаре запуска Inspiralizer, нашего фирменного спирализатора.У нас так много интересных проектов, над которыми мы работаем, и я надеюсь, что в будущем вы увидите гораздо больше Inspiralized, так что следите за ними!

А теперь мой список скорострельных 10 вопросов:

1. Опишите свой блог тремя словами:

Весело, творчески и здорово.

2. Если бы вы могли быть еще одним блоггером о еде, кроме вас самих, кем бы вы были?

Молли Йе с сайта Mollyyeh. com! Я люблю ее историю, ее причудливость и ее таланты выпечки (я ужасный пекарь!) Кроме того, ее фотографии просто потрясающие и вдохновляющие.

3. Какие 3 блога вы подписаны / одержимы / без которых вы не можете прожить и дня?

Refinery29 (для образа жизни), Tone It Up (для фитнеса) и Love and Lemons (для еды).

4. От какого кухонного инструмента вы никогда не откажетесь?

Разве это не очевидно? Спирализатор!

5. Какое блюдо вы одержимы мастерингом, чего не можете приготовить?

Запеченные свиные отбивные — я действительно хочу сделать их правильно, чтобы они были сочными!

6.Что вы ели на ужин вчера вечером?

Мы весь день праздновали после моего свадебного душа, поэтому, вернувшись домой, мы просто заказали доставку в местной закусочной. У меня была овощная кесадилья — такая случайная, что я никогда ее раньше не заказывала. Иногда просто хочется (а может, это было все шампанское!)

7. Какой секретный талант за пределами кухни, о вас никто не знает:

У меня очень хорошо получается скоростная ходьба. Никто не может ходить быстрее меня!

8.Вы больше всего счастливы, когда готовите / едите:

Я обожаю запеченный чесночный цыпленок моей мамы с сельдереем и морковью, он такой простой и такой вкусный! Ее курица всегда самая сочная и нежная.

9. Для создания всех ваших рецептов используется один инструмент. Что является для вас самой большой проблемой в придумывании оригинальных идей?

Не только итальянские блюда! Иногда все, что мне хочется, — это переделать классическую итальянскую пасту. Легко по умолчанию выбрать карбонару или болоньезе.Я стараюсь сделать его интересным, добавляя блюда разных кухонь.

10. Секрет успеха:

Доброта.

Я был превращен в спираль

Вдохновленный книгой Али « Inspiralized», «» я направился в Crate and Barrel, чтобы купить новый спирализатор, так как из-за этого я потерял лезвия. Хотя скоро у Али появится своя собственная марка спирализатора, я не мог дождаться, поэтому искал что-то похожее на то, что она использовала в своей книге, спирализатор Падерно.

К сожалению, Падерно не было в наличии, поэтому я купил GEFU Spiralfix.

Но забрал обратно.

Spiralfix неплохо справился со спиралевидной спиралью цукини, но при более высокой цене, чем Paderno, я ожидал идеальных спиралей. И это не то, что у меня есть. Края были неровными, я потратил много овощей из-за неравномерного нарезания и не мог понять, как изменить ширину спиралей. Или, если бы я мог, потому что там не упоминались разные лезвия или толщина в направлениях, насколько я мог видеть.Кроме того, в середине цуккини образовалось очень большое отверстие.

Я решил, что куплю несколько сменных лезвий для своего первого спирализатора Benriner или продержусь до фирменной версии Ali Inspiralize.

Если вам интересно, как работает спирализатор, у Али есть канал на YouTube, посвященный ее советам и трюкам с этой заразительной улыбкой и лучшим маникюром в блогах о еде.

О рецепте

Капрезе — одно из моих любимых блюд, как… когда-либо… и поэтому у меня есть множество рецептов в моем указателе рецептов.Неудивительно, что из 80 рецептов в книге Али именно этот привлек мое внимание. Но я никогда не пробовала это классическое блюдо с сырыми цукини. Неуверенный в том, будут ли сырые кабачки меловыми и сухими после прохождения через спирализатор, я был более чем приятно удивлен тем, насколько восхитительно хороши сырые кабачки. Благодаря простой бальзамической заправке текстура кабачков была шелковистой и гладкой, и чем дольше они мариновались, тем лучше она становилась.

Я использовал разные маленькие помидоры как по форме, так и по цвету.Не могу дождаться, чтобы переделать его, когда у меня будут свежие продукты из сада.

В рецепте требуются маленькие шарики моцареллы, но я предполагаю, что, вероятно, попробую это в другой раз с моей любимой бурратой, когда в следующий раз она украсит мой стол.

Если вы готовите этот рецепт, дайте мне знать! Оставьте комментарий ниже или сделайте снимок и отметьте меня и Али в Instagram или Twitter с #foodiecrusheats и #inspiralized.

Салат из кабачков Капрезе

Бальзамический уксус и лимонный сок превращают сырые спиральные ленты из кабачков в шелковисто-гладкий кусочек, который тем лучше, чем дольше маринуется.

Состав

• 2 средние кабачки по спирали, чтобы выглядеть как ленты, затем лапша обрезана до 5 дюймов или меньше
• 1 чашка черри или коктейльные помидоры делить пополам
  
• Для маринада
• 1 столовая ложка лимонный сок
• 3 столовые ложки бальзамический уксус
• 2 столовые ложки оливковое масло
• 1 средний зубчик чеснока рубленый
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец
  
• 12 маленькие шарики моцареллы вдвое меньший
• 1/2 чашка тонко нарезанные листья базилика

Инструкции

1. Положите кабачки и помидоры в большую миску.

2. Сделайте маринад. Перемешайте ингредиенты в кухонном комбайне, пока чеснок не станет однородным.

3. Залить маринадом лапшу из кабачков и помидоры и перемешать. Поместите в холодильник, чтобы он мариновался не менее 10 минут.

4. Добавьте моцареллу и базилик к лапше из цуккини, перемешайте, перемешайте и подавайте.

6. Перепечатано из Inspiralized Али Маффуччи

Чтобы увидеть больше об Али и Inspiralized, посетите ее здесь.

Спасибо, что заглянули и посетили FoodieCrush. Есть что сказать? Я хотел бы получить известие от вас. Позвольте мне знать в комментариях ниже.

Как всегда, спасибо за чтение и поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты. Все мнения всегда мои.

Следите за мной в Instagram, Twitter, Facebook и Pinterest?

Спасибо за чтение и подпишитесь на FoodieCrush, чтобы каждое сообщение доставлялось прямо на ваш электронный почтовый ящик.

Поделиться — это забота!

«Что мне приготовить на ужин?»

Если вы часто задаете этот вопрос, пройдите нашу короткую викторину, и мы поделимся с вами рекомендуемым рецептом.

Салат из кабачков и пекорино — Alexandra’s Kitchen

Я нахожу что-то неотразимым в сочетании сырых и тонко выбритых овощей с сыром Пекорино Романо. Многие овощи можно лечить таким образом: спаржу, фенхель, фасоль (кратковременно бланшированную), кабачок и многое другое.

В свежем виде этим овощам нужно немного больше, чем соль, перец, оливковое масло и лимонный сок — готовить их не нужно (за исключением, конечно, фасоли).

Parmigiano Reggiano был бы прекрасной заменой пекорино, но есть что-то в пекорино — его соленость — что здесь так хорошо работает. Вы можете нарезать его так же, как и в салате из фасоли и пекорино : воткните кончик большого поварского ножа прямо в блок и крутите, пока из блока не вырвутся красивые мангалы, или можно побрить ножом.

• 1 кабачок длиной около 8 дюймов
• Сыр Пекорино Романо, по вкусу
• кошерная соль или морская соль Мальдона
• перец свежемолотый
• оливковое масло первого холодного отжима
• 1 лимон, разрезанный пополам
• травы, такие как базилик, петрушка, чеснок или эстрагон

1. Нарежьте цукини на мандолине тонкими полосками, похожими на спагетти, или монетами.Выложить в миску, посолить и поперчить по вкусу. Воткните кончик большого поварского ножа в кусок пекорино и крутите, пока из него не вырвутся красивые мангалы. Добавьте в миску. Полейте смесь оливковым маслом. Выдавить с лимоном. Осторожно перемешайте. Попробуйте, при необходимости отрегулируйте заправку, добавив больше соли, перца, лимона и т. Д.
2. Добавьте по вкусу слегка нарезанные или рваные травы. Служить.

• Категория: салат
• Метод: платье
• Кухня: американская

Ключевые слова: лето, кабачки, салат, сырое

Салат из спаржи и цуккини на гриле

Восхитительный способ съесть спаржу по максимуму.Идеально сочетается с курицей-гриль или рыбой на гриле.

Состав

• 1 красный лук
• 3 столовые ложки красного винного уксуса
• 1 щепотка соли
• 2 пучка спаржи
• 4 столовые ложки оливкового масла
• 1 кабачок
• 1 чашка обжаренного без соли миндаля Nature’s Promise

ступеней

1. Лук разрежьте пополам и нарежьте тонкими ломтиками. Переложите в миску и перемешайте с уксусом и солью.
2. Обрежьте кончики спаржи. Смажьте стебли половиной масла.
3. Нагрейте несмазанную ребристую сковороду для гриля и готовьте промытую спаржу 4 мин., или до тендера. Регулярно переворачивайте, чтобы спаржа готовилась равномерно. Снимите со сковороды и разложите на тарелке.
4. Нарезать цукини диагональными ломтиками, перемешать с оставшимся маслом и жарить на гриле 5 мин, перевернув наполовину.
5. Соедините цукини, лук с уксусом и спаржей и перемешайте.
6. Миндаль крупно нарезать, посыпать салатом и подавать.

Салат из цуккини из лент с лимоном и сыром пармезан

Салат из цуккини из лент с лимоном и сыром пармезан — это простой и легкий в приготовлении салат со свежим вкусом! Это идеальный способ использовать урожай кабачков летом этого года!

Уже почти пора начинать готовить сад к лету, и я очень рада! Скрестив пальцы, можно сказать, что в Денвере не будет снега в конце мая, но на данный момент похоже, что мы в чистом виде.

Я уже думаю, что сажать, и, как всегда, первые в моем списке помидоры и кабачки. Я сажаю их каждый год, и они всегда хорошо растут, особенно кабачки. Мое растение обычно вырастает настолько большим, что занимает треть площади сада.

Однажды я посадил два цуккини и быстро усвоил урок. Я собирал по крайней мере пять в неделю, а затем иногда находил один, который я пропустил, под большим листом размером с мускатную тыкву! Большие никогда не имеют такого великолепного вкуса, а их семена огромны и портят текстуру.

Я почти всегда получаю его избыток, а потом пытаюсь понять, что с ним делать. В этом году я обязательно буду использовать его в этом простом и легком в приготовлении салате из ленточных цуккини с лимоном и сыром пармезан.

После обширного списка специй, составленного в понедельник для приготовления лепешек с курицей наан тандури, я подумал, что вы оцените рецепт, для приготовления которого вам понадобится всего несколько ингредиентов. Несмотря на то, что ингредиенты простые и немногочисленные, аромат не лишен.

Цуккини сам по себе не имеет особого вкуса, но он впитывает все, что вы добавляете в него, как губка. В данном случае лимонный сок, свежая мята, тертый сыр пармезан и поджаренные кедровые орехи придают этому простому салату особый аромат.

Когда вы готовите салат, в который не входит много ингредиентов, важно, чтобы используемые ингредиенты были высокого качества и желательно сезонными. Я настоятельно рекомендую покупать Parmigiano Reggiano и ничего предварительно натертого на терке или, в данном случае, выбритого.Я знаю, что это немного дороже, но вкус намного лучше.

Когда вы покупаете кабачки, вам нужны маленькие и тонкие кабачки. Крупные, как правило, мясистые и с крупными семенами. Их цвет должен быть ярким, на коже не должно быть царапин, и они должны быть упругими. Для изготовления лент не потребуется ничего необычного, достаточно простой овощечистки.

Этот быстрый и легкий салат — идеальный способ изменить привычный рацион салатов и попробовать лучшие кабачки сезона!

Другие способы использования кабачков

Лодочки из цуккини, фаршированные сырным тако

Пицца на гриле с кабачками, рикоттой и кедровыми орехами

Рулетики с кабачками и лазаньей

Салат из цуккини и ленточки с лимоном и сыром пармезан

Доходность: 4 порции

Время подготовки: 15 минут

Общее время: 15 минут

Состав

• 5 небольших кабачков, нарезанных лентами и очищенных от кожуры
• Кошерная соль и свежий молотый черный перец по вкусу
• 3 столовые ложки свежего лимонного сока
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1/2 стакана бритого сыра пармезан
• 2 столовые ложки обжаренных кедровых орехов
• 1 столовая ложка мелко нарезанной свежей мяты

Инструкции

1. Перемешайте ленты кабачков, соль и перец, оливковое масло и лимонный сок в большой миске. Вкус приправы. После покрытия разложите их на сервировочном блюде.
2. Посыпьте ленты цуккини стружкой пармезана, мятой и кедровыми орехами. Подавать немедленно.

Информация о пищевой ценности:

Салат из кукурузы и цуккини на гриле: наслаждайтесь летними овощами!

Салат из жареной кукурузы и цуккини с фетой — как лето в миске.Летние овощи на углях, свежевыжатый лимон и много сыра фета! Это идеальный салат для приближающихся теплых солнечных дней, точно так же, как этот летний салат из пасты с овощами, которым мы наслаждались в прошлом году!

Салат из кукурузы и цуккини на гриле с сыром фета

Можно с уверенностью сказать, что лето пришло к нам домой, в Нидерланды! Редкое голландское солнце выглянуло из-за облаков, и мы приветствовали его в полную силу, с большим количеством солнцезащитного крема и жареными овощами. И нет лучшего способа насладиться летними овощами, чем этот салат из жареной кукурузы и кабачков.

Вы будете смешивать оливковое масло с некоторыми вкусностями (например, чесноком, толченым красным перцем и т. Д.). Вы натрите овощи этой смесью и приготовьте их на гриле на открытом воздухе или в сковороде. Затем просто нарежьте все это, перемешайте с сыром фета и сбрызните лимонным соком. Бум, лето в салате.

Для приготовления салата из кукурузы и цуккини на гриле вам понадобится:

• 1/2 стакана оливкового масла
• 2 зубчика чеснока
• ½ чайной ложки соли и перца
• ¼ ч.л. хлопьев красного перца
• Кукуруза 2 початка
• 3 кабачка
• 4 ч.л. лимонного сока
• 4 унции сыра фета

Кухонные инструменты, которые могут пригодиться:

С тех пор, как я открыл для себя это блюдо несколько лет назад, он стал моим основным летним гарниром.В основном потому, что он такой вкусный, но еще и потому, что его невероятно легко приготовить.

Хотите еще вкусных идей? Ознакомьтесь с рецептами ниже!

• Осенний салат из киноа — очень вкусный и теплый, или холодный. В любом случае, наш винегрет с кленовым орехом идеально дополнит этот салат.
• Бутерброды с огурцом — Эти бутерброды с мизинцами отлично подходят для охлаждения в жаркий день или в качестве здоровой закуски для детей и взрослых.
• Взбитая клубника с начинкой из бри — из этой разноцветной клубники с начинкой из бри можно сделать действительно быструю и полезную закуску, закуску руками или даже закуску, которая понравится вашей семье.
• Gouda and Sun-Dried Tomato Cheese Ball — Это отлично подойдет для любой большой игры, вечеринки или ужина, который у вас может быть!
• Куриный салат с виноградом — мы не могли пропустить это блюдо! Этот куриный салат, поданный на листе салата или булочке, идеально подходит для летних вечеринок или в качестве вкусного обеда.
• Салат из сладкой кукурузы и нута — Поговорим о великолепном блюде! Подавайте это и удивите своих друзей цветом.

Салат из кукурузы и цуккини на гриле с сыром фета

Салат из жареной кукурузы и цуккини с фетой — как лето в салате.Летние овощи на углях, свежевыжатый лимон и много сыра фета!

ВАЖНО — В записи блога часто встречаются часто задаваемые вопросы, которые могут быть вам полезны. Просто прокрутите назад, чтобы прочитать их!

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Порций: 5

25 минут

калорий: 305

Инструкции

• В большой миске смешайте оливковое масло, чеснок, соль, перец и хлопья красного перца.

• Слегка посыпьте кукурузу и нарежьте цуккини половиной смеси. Оставьте остальную смесь в миске.

• Овощи гриль, обуглив некоторые (но не все) для вкуса. Как вариант, готовьте на сильном огне на сковороде до готовности.

• Порежьте кукурузу на стебель и нарежьте цуккини на кусочки шириной ½ дюйма.

• Смешайте все овощи в миске с оставшейся масляной смесью. Добавьте лимонный сок и сыр фета. Подавать горячим или холодным.

Nutrition

Порция: 1 порция | Калории: 305 ккал. Углеводы: 12 г | Белок: 5 г | Жиры: 27 г | Насыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 20 мг | Натрий: 495 мг | Калий: 319 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 395 МЕ | Витамин С: 19.2 мг | Кальций: 128 мг | Железо: 0,8 мг

Сара Бонд

Сара — издатель блога о вегетарианском питании Live Eat Learn. Повар-самоучка и диетолог с Аляски по профессии, она любит еду и здоровье. Когда она не изучает новые способы приготовления полезных ингредиентов, она возится по Нидерландам, своим новым территориям!

Последние сообщения Сары Бонд (посмотреть все)

Салат из пасты с помидорами, цукини и пармезаном — Комфортность приготовления

Живу в городе, как я уже семь лет, и не так уж много поводов наслаждаться барбекю на открытом воздухе, как в детстве. Итак, поскольку мы с мужем этой весной покупаем наш первый дом за городом, я очень рада пригласить друзей на случайную вечеринку на заднем дворе!

Я не могу вспомнить, и вы, вероятно, можете вспомнить ни одного шашлыка без пасты или картофельного салата — холодного, освежающего и идеально сочетающегося с горячим гамбургером, приготовленным на гриле. Свежий вкус домашней еды, пальцы ног в траве, бегающие собаки — это одни из моих любимых воспоминаний. Мне просто не терпится воспроизвести их в доме, в котором я живу с Марком!

Когда у нас будет то барбекю на заднем дворе, этот салат из макарон обязательно будет включен.Пухлая паста фарфалле со сладкими помидорами черри, зеленым луком и кусочками нарезанных цуккини, обжаренных в оливковом масле, придаст блюдам яркий, яркий вкус. Этот салат из пасты, просто заправленный солью, перцем, свежим лимонным соком и оливковым маслом, является легким, вкусным и полезным вариантом как для обеда в будние дни, так и для вечеринок на выходных!

Салат из пасты с помидорами, цукини и пармезаном

Ингредиенты

• 12 унций макарон с галстуком-бабочкой Farfalle
• 3 столовых ложки оливкового масла первого отжима, разделенных на части
• 1 цельный лимон по вкусу
• Соль
• Свежемолотый черный перец
• 2 цуккини, нарезанных небольшими дольками 20
• 10 902 унций виноградных помидоров, разрезанных пополам
• 4 мелко нарезанных лука
• 1/4 стакана тертого сыра Пармезан

Инструкции

• Готовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке или до состояния al dente. Слить и промыть холодной водой до полного остывания. Добавьте 2 ст. оливковое масло и лимонный сок, затем добавить соль и перец по вкусу (не недосолить). Перемешайте, чтобы смешать.

• Оставшееся тепло 1 ст. оливкового масла до среднего в сковороде и добавьте кабачки. Слегка посолить и поперчить, варить и помешивать 5 минут. Добавьте в пасту помидоры, зеленый лук и пармезан и перемешайте. Добавьте больше того, что, по вашему мнению, ему нужно; Я люблю пармезан! Выдавите немного больше лимонного сока или сбрызните оливковым маслом, если ему нужно больше влаги.

• Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на пару часов перед подачей на стол.

• Добавьте жареные креветки, курицу или стейк, если вам нужно немного белка.

• Наслаждайтесь!

Салат из кабачков на гриле с винегретом из лимонных трав {Колумбус, Огайо Food Tour}

Этот пост может содержать ссылки Amazon или другие партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Этот салат из цуккини на гриле с винегретом из лимона и зелени красив, в нем использованы простые ингредиенты, которые придают этому блюду блеск.

Опоздала на знакомство. Но год за годом я все сильнее и сильнее падаю из-за кабачков. Особенно на гриле. Мне нравится, что он обуглен снаружи и достаточно мягкий на укус, чтобы не было сырости.

В этом салате из кабачков на гриле с винегретом из лимона и зелени есть все необходимое. Текстура.Вкус. Красота. Ага, все там есть. И еще несколько воспоминаний.

Обязательно прочтите после рецепта, где я расскажу о своей недавней поездке в Колумбус, штат Огайо, где я впервые попробовал этот салат. Я был в гастрономическом туре по городу, и это было когда-нибудь вкусно!

* В этом посте я рассказываю о своем недавнем пребывании в Колумбусе, штат Огайо. Находясь там, я был гостем Experience Columbus, который оплатил мои расходы на проезд и питание.

Во время посещения Колумба наша группа наслаждалась вечером на красивой кухне и в месте для собраний под названием The Kitchen.

Мы приняли участие в совместном ужине, где мы разделились на группы, чтобы приготовить индивидуальные блюда, а затем собрались вместе, чтобы вместе насладиться всем за столом. Это был прекрасный способ начать наше время в Колумбусе.

В тот вечер мы с Глори вместе создали салат из кабачков на гриле. И когда еда была закончена, даже после смешанной ягодной галетты, я все еще хотел, чтобы у меня было еще несколько кусочков кабачков. Я знал, что этот рецепт станет основным продуктом дома.

Я недавно купил новую двустороннюю чугунную сковороду / сковороду для гриля для использования на плите. Он имеет очень большую площадь поверхности, тяжелый и прочный. На одной стороне выступы, имитирующие решетку гриля, а на другой — гладкие.

В этом рецепте я использовал гладкую сторону, но этот салат был бы красивым и с отметинами решетки гриля — и я знаю, что мы будем использовать наш уличный гриль, чтобы приготовить этот рецепт.

(Вот (партнерская) ссылка на сковороду / гриль, если вам интересно.)

Из этого салата из кабачков-гриль, ярких с добавлением свежего лимона и зелени, получается такое прекрасное блюдо. Поджаренные кедровые орехи и бритый пармезан — завершающие красивые штрихи.

В основном я подаю это как гарнир, но могу также поручиться, что из него получится отличный обед с простым куском хрустящего хлеба. В любом случае, вы просто не ошибетесь.

Если вам нравится этот салат из цуккини на гриле, вам может понравиться:

Вот несколько рецептов, которые я хотел бы попробовать: Салат из пасты из Barefeet in the Kitchen, Салат с капустой и авокадо на гриле из How Sweet Eats и Курица на гриле Салат Цезарь от The Recipe Critic.

Ингредиенты

для кабачков:

• 2,5 фунта. цуккини среднего и большого размера, нарезанные кружочками размером 1/4 дюйма
• 1/4 с. оливкового масла
• 1/2 T. кошерная соль
• 3/4 чайной ложки черного перца

для винегрета с лимонными травами:

• 3/4 T. Дижонская горчица
• 1,5 больших лимона, цедры и сока
• 1/2 T. меда
• 1,5 T. свежей петрушки, мелко нарезанной
• 1/3 ц. Оливкового масла первого отжима

для гарнира:

• 1/4 гр.струженый сыр Романо или Пармезан
• 2 T. кедровые орехи, поджаренные
• 2 T. Крупно нарезанная свежая мята
• 2 T. Крупно нарезанная свежая петрушка

Инструкции

1. Разогрейте гриль или сковороду до средней-высокой или высокой высокая температура.

для кабачков:

1. Смажьте обе стороны каждого ломтика кабачка маслом (возможно, вам не понадобится все масло), а затем посыпьте солью и перцем.
2. Положите на решетку или сковороду для гриля и готовьте, пока он не обуглится и не станет немного увядшим с обеих сторон.
3. Переложить на сервировочное блюдо.

для винегрета с лимонными травами:

1. В средней миске взбейте дижонскую горчицу, лимонный сок и цедру, мед и петрушку. Медленно сбрызните оливковым маслом, энергично взбивая, пока не смешается и не превратится в эмульсию.
2. Сбрызните кабачки 2/3 винегрета и дайте настояться 10–15 минут при комнатной температуре.

для гарнира:

1. Непосредственно перед подачей на стол сбрызните кабачки еще немного винегрета.Украсить тертым сыром, поджаренными кедровыми орешками, мелко нарезанной мятой и петрушкой.
2. Подавать немедленно.

Notes

Адаптировано, в основном, для приготовления небольшого салата, из The Kitchen в Колумбусе, штат Огайо.

Информация о питании:

Информация о питании автоматически рассчитывается Nutritionix.Я не диетолог и не могу гарантировать точность. Если ваше здоровье зависит от информации о питании, рассчитайте еще раз с помощью вашего любимого калькулятора.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий ниже. И поделитесь фото в Instagram с хештегом #afarmgirlsdabbles!

.

.

Недавно я прилетел в Колумбус, штат Огайо, чтобы встретиться с несколькими друзьями из фуд-блогов — с некоторыми я уже проводил время раньше, с другими я только что встретился впервые в реальной жизни.Это событие было организовано моими друзьями Джоанн и Линдси, а организовано и спонсировано Experience Columbus.

Я не знала, чего ожидать, потому что Колумбус просто не был на моем радаре как место для гурманов. Но я был приятно удивлен. Этот город — рай для еды и любви!

Предыдущая фотография книжного шкафа и фотография обеденного стола с мерцающим светом выше относятся к нашему первому вечеру в Колумбусе, где мы вместе готовили и ели в German Village, в The Kitchen. (Здесь мы с Глори приготовили салат из кабачков на гриле.) Пространство было невероятным, упрощенно красивым, с деревянными полами и кирпичными стенами — и райской кухонной обстановкой. В самом деле, что еще нужно человеку ?!

The Kitchen идеально подходит для любых мероприятий — например, для частной вечеринки, совместного ужина с друзьями или коллегами, а также для организации питания. У них все это получается, и так очень хорошо.

На следующее утро Ник из Breakfast with Nick взял нашу группу под контроль и показал нам несколько своих любимых мест для завтрака.Я настоятельно рекомендую зайти на сайт Ника, если вы планируете поездку в Колумбус. У него есть все необходимое, чтобы хорошо поесть в этом городе!

Наша первая остановка: Республика Колаче, также в Немецкой деревне. У меня не было хорошего колаче более 20 лет, так что это было желанным местом для начала.

Если вы не знакомы с колачами, это мягкое тесто из слегка сладкого теста, запеченное с различными фруктами, орехами, сладким сыром и мясными начинками. В «Республике Колаче» их тесто проверяют трижды, а затем раскатывают вручную.История этого магазина — чешская, а те, что я помню, были из польской семьи. Все та же концепция. Все вкусно. (Хотя я неравнодушен к тем, что связаны с яблоками и / или сливочным сыром.)

Далее: Лисица в снегу, в итальянской деревне.

Если бы я жил в Колумбусе, я хотел бы посетить эту пекарню / кафе, чтобы выпить кофе, позавтракать и пообедать при любой возможности. Размещенный в отремонтированном гараже каменщика, он выглядит должным образом. А выпечка и кофейные напитки, разлитые вручную, просто великолепны.Если вы пойдете, попробуйте супермягкий рулет с корицей, покрытый глазурью из сливочного сыра, или один из их бутербродов на завтрак — этот хлеб УДИВИТЕЛЬНЫЙ !!

Если вы фанат сладкого пирога и шоколада и можете оценить хороший пончик, когда найдете его, то вам НЕОБХОДИМО поискать пончики Buckeye — там вы можете взять пончик с конским глазом!

Конечно, делают и другие пончики. Но именно этот пончик с конским глазом я очень жажду.

Расположенный в самом сердце Университета штата Огайо, этот магазин предлагает пончики, сделанные вручную, ежедневно в том же самом месте с 1969 года. Они открыты 24 часа в сутки, 7 дней в неделю, часто выстраивая очередь поклонников пончиков из дверей и вниз по улице.

Затем мы посетили The Table, красиво эклектичное пространство, которое гордится тем, что является рестораном от фермы до стола, вдохновленным мировыми вкусами. Этот ресторан работает в тесном сотрудничестве с фермерами и городскими садоводами, чтобы делиться свежайшими продуктами, и гордится тем, что создает их выпечку и мясные закуски на дому.

Моим любимым блюдом на завтрак здесь были французские тосты с вишней и взбитыми сливками.Я взглянул на их обеденное меню — и мне хотелось, чтобы я тоже мог насладиться ужином и коктейлем там однажды вечером. Я знаю, это было бы супер мило.

The Market Italian Village подала нам самую великолепную тарелку шакшуки, запеченной на дровах, с пряным томатным соусом, яйцом-пашот, фетой, хрустящим нутом и домашней питой. Это было приятное отличие от всех сладостей, с соблазнительным ароматом, который заставил меня наклониться над своей миской очень близко, медленно и глубоко вдыхая. Это было одно из моих любимых блюд из поездки.

Было бы замечательно жить за углом от The Market Italian Village, где есть всего понемногу. Городская закусочная, старинный рынок, гастроном и кофейня под одной крышей.

Аааааааааааааааааааа более спокойной сцена.

Мы проехали немного за пределами Колумбуса в пивоварню Rockmill Brewery, откуда открывается вид на холм из дегустационного зала. Отель расположен на бывшей конной ферме, в довольно живописном месте.

У ручья стоит небольшая часовня.Здесь до сих пор женятся!

Нашей первой пробой из творений Rockmill Brewery был Petite Saison, совершенно легкое и летнее пиво.

Длинный стол в дегустационном зале в фермерском доме был уставлен несколькими красиво оформленными досками для закусок, на каждой из которых было множество вкусных закусок. Обычно я не из тех, кто на секунды возвращается к паштету, но их бекон, тушеный в соусе с соусом, был выдающимся как по текстуре, так и по вкусу. Я съел три штуки. 🙂

Мы пробовали еще несколько сортов пива, но больше всего заинтриговало меня потягивать их крепкое пиво.Сделанный из жареного ячменя и немного анисовый на вкус, он определенно отличался от других стаутов, которые я пробовал. Мне понравилось.

А потом мы закончили наш день (да, все это было за один день!) Экскурсией по винокурне и ужином на заводе Watershed Distillery.

Этот завод производит разнообразные спиртные напитки, в том числе водку, джин и бурбон. Мы смогли попробовать их творения, и особенно выделялся мне Nocino. Это выдержанный ликер, созданный по рецепту Северной Италии.Сделанный из местных неочищенных черных грецких орехов, сахара и специй, это было похоже на то, что можно потягивать у огня холодным ветреным зимним вечером.

Кухня и бар винокурни расположены прямо в том же здании, что и их производственный цех. Пространство было ошеломляющим, с огромной стеклянной стеной, смотрящей на винокурню. В тот вечер мы наслаждались множеством вкусных блюд (в том числе жареными бобами в темпуре выше), а также некоторыми великолепно приготовленными коктейлями с их духом.

На следующее утро мы прибыли в Flowers & Bread, уникальное место в Колумбусе с выпечкой хлеба, цветочной студией и кафе. Мы встретили Сару Блэк, знаменитого пекаря из Нью-Йорка и автора (партнерской ссылки) One Dough, Ten Breads , которая недавно вернулась в Колумбус. Мы готовили свежее тесто по трафарету с Сарой на кухне, а потом наслаждались маленьким испеченным хлебом с супом позже.

И мы играли с цветами, создавая ожерелья из живых цветов. Такое творческое и мирное занятие — я бы хотел заниматься этим каждую неделю!

Затем мы посетили Северный рынок, исторический крытый общественный рынок с десятками продавцов продуктов, киосками с продуктами и т. Д.У меня кружится голова от таких рынков!

Слева: «Горячий цыпленок» с участием «Нашвиллский горячий цыпленок» в Колумбусе. Эта чашка бананового пудинга была УДИВИТЕЛЬНОЙ.

В центре: Prēzel, компания по производству кренделей для гурманов, специализирующаяся на скрученных вручную кренделях в баварском стиле с творческими сочетаниями и сохранением старых фаворитов. Я не самый большой поклонник кренделя, но этот крендель Asiago, Herb & Cracked Pepper был фантастическим!

Справа: Благодаря сотрудничеству компаний The Barrel & Bottle и Black Radish Creamery мы наслаждались сочетаниями пива и сыров, произведенных в Огайо.Ты меня знаешь. Это было прямо в моем переулке. Мне очень нравится видеть, как люди сочетают еду и питье.

Также на Северном рынке мы посетили:

Слева: Pistacia Vera, специальное место для десертов в Колумбусе, созданное командой братьев и сестер. Конечно, я должен был попробовать макарон с конским глазом — и он оказался настолько вкусным, насколько я ожидал. Все их творения выглядели чудесно.

В центре: Little Eater с овощным рестораном и продуктовым магазином, основанным шеф-поваром Кара Мангини.И. Нам даже удалось встретиться с Карой. Я видел ее книгу (партнерская ссылка) The Vegetable Butcher и был невероятно счастлив взять копию с собой домой.

Справа: Северный рынок специй, место, где можно пощекотать свою фантазию о пряностях. Вау. Они предлагали так много специй и забавных смесей — я бы хотел, чтобы эти полки были моей домашней кладовой!

Я ОЧЕНЬ ДОЛГО ждал своей первой порции мороженого Джени. А потом, в довершение всего, мы действительно имели удовольствие познакомиться с Джени.Эта женщина — энергичный человек, она безумно увлечена приготовлением только самого лучшего мороженого. Мы смогли попробовать столько мороженого, сколько захотели… и я попробовала почти все из них!

Джени: «Когда мне было 10 лет, я научилась шить. И я сшила толстовку. Это то, что научило меня тому, что я действительно могу делать ВСЕ «.

А это коллекция полноразмерных мерных ложек, которые я заказал после всей выборки…

• Вверху: арахисовое масло соленое с кусочками шоколада
• Справа: эспрессо черного кота
• Внизу: кукуруза на солнце
• Слева: соленая карамель

Вырезанная на солнце кукуруза была одним из последних видов мороженого, которое я пробовал, и я почти даже не пробовал его, думая, что это просто не мое. Но больше всего меня порадовало именно это мороженое. Если бы я мог забрать домой галлон в своем чемодане, я бы взял!

Ужин в наш последний вечер в Basi Italia был впечатляющим. Повседневная и очень уютная за длинным крытым столом в заднем дворике, я хочу, чтобы еда всегда была такой. Хозяин ресторана сел и поговорил с нами, настояв на том, чтобы мы сначала попробовали их салат из кабачков и пармезан из баклажанов. Оба блюда были безупречными — и это о многом говорит — потому что я НЕ люблю баклажаны, но все же не мог перестать их есть.И мое основное блюдо из гребешков в прошутто было невероятным, с клубникой, душистым горошком, пастернаком и мятой. Этот. Это было мое любимое блюдо из моего опыта в Колумбусе.

На следующее утро, прежде чем отправиться в аэропорт домой, мы позавтракали в самом эклектичном и модном маленьком заведении. Katalina’s находится на крошечной 100-летней заправке, где каждая стена, каждая столешница залиты чернилами. Ожидается, что вы , подпишет свое имя перед отъездом.

В меню завтрака «Каталины» написано мое имя. Здесь подают блюда «с латинским и южным уклоном».Мы попробовали несколько блюд из меню, и мне больше всего понравился ресторан Migas мисс Каталины (слева), где яичницу взбивают со сливками, соусом ранчеро, измельченными чипсами и пепитасом, а затем покрывают фреской queso и зеленым луком. И. Тост с авокадо, для победы!

Katalina’s также является домом оригинальных блинов ™ (справа). Вы можете заказать их с начинкой из Nutella, dulce de leche или тыквенно-яблочного масла. Горячо, свежо и вкусно!

Вот команда, с которой я тусовался в Колумбусе, на фотографии, сделанной в Rockmill Brewery.В первом ряду слева направо, Элли из Baking a Moment , Лора из A Beautiful Plate , Линдси из Love & Olive Oil , Джоан из Fifteen Spatulas , Эрин из Well Plated , Филип из Southern ЖИРНЫЙ . Задний ряд слева направо: Rockmill Brewery, Glory из Glorious Treats , я, Джен из Savory Simple и Майкл из Inspired by Charm .

И последнее, но не менее важное, я хочу поблагодарить отель LeVeque за самый красивый отдых в Колумбусе.Недавно отреставрированная башня LeVeque, построенная в 1927 году, предлагает роскошь и простой комфорт.

Весь отель построен на небесной тематике. С каждым новым проходом в вестибюль и мою комнату я замечал еще одну звездную стихию. От светильников до обоев и картин, висящих на стене, я обнаружил, что ищу эти предметы, как игру.

Слева: Моя комната, если смотреть со стороны входной двери. Это был мой любимый вид… вниз по коридору, к окну и хорошенькому желтому стулу.Не показана большая двуспальная кровать, плюс ванная комната размером с мою кухню — с мраморной плиткой и отдельной комнатой для душа и отдельной комнатой для туалета.

В середине: Вечерняя подготовка постели ко сну включает эти райские кусочки ганаша из темного шоколада. И звездный проектор, чтобы освещать небеса над вашей кроватью, когда вы выключаете свет. Я только что снова упомянул небеса?

Справа: сидит в холле и смотрит вверх.