Салаты из кабачков на зиму — вкусные рецепты «Пальчики оближешь

Сырые кабачки обладают своеобразным мягким вкусом, потому они отлично будут смотреться на любом столе. Такой салат получается очень вкусным и по-летнему легким и свежим.

1. Кабачок молодой 1 штука
2. Чеснок 1–2 зубчика
3. Базилик (лучше свежий) по вкусу
4. Сок лимонный по вкусу
5. Масло оливковое по вкусу
6. Соль по вкусу
7. Перец черный по вкусу
8. Перец чили по вкусу

Сам кабачок обязательно промойте, он должен быть небольшого размера, с мягкой шкуркой и совсем маленькими семенами внутри.
Зубчики чеснока очистите от шелухи и измельчите, нарезав их ножом.
Листья базилика так же мелко накрошите.
Чтобы выжать из лимона сок, разрежьте его на пополам и сдавливайте руками, прокалывая мякоть вилкой.

С помощью специального ножа для чистки/резки овощей нарежьте кабачок тонкими плоскими полосочками. Чем тоньше, тем лучше.

Полейте сверху нарезанные кабачки лимонным соком, оливковым маслом, добавьте соль, черный перец, перец чили и чеснок. Перемешайте салат кончиками пальцев, чтобы не сломать тонкие ломтики овоща, а после сразу же подавайте готовое блюдо к столу.

Подавайте салат из сырых кабачков в качестве дополнительного блюда к горячему из мяса, рыбы или птицы.

Рецепт 2: Салат из свежих сырых кабачков с медом и чесноком

Очень вкусный, хрустящий салат из сырых кабачков с ароматной медово-чесночной заправкой. Кушать его желательно сразу, не оставляя на следующий день.

• 1 кабачок,
• крупная соль,
• 50 гр. ароматного растительного масла,
• 2 ст. лож. уксуса 9%,
• 2 ч. лож. меда,
• 3 зуб. чеснока,
• черный молотый перец, укроп.

Кабачок тоненько порезать кружочками, присыпать 1 ч.лож. соли, оставить на 30 минут.

Сделать заправку:

смешать масло, уксус, мед, перец, выжатый чеснок, порубленный укроп, перемешать.

Кабачки отжать от выделившегося сока, переложить на блюдо и полить заправкой.

Дать настояться еще минут 20.

Рецепт 3: салат из сырых кабачков по-корейски

• Кабачок — 2 шт
• Морковь (свежая) — 2 шт
• Перец болгарский (можно красный и зеленый по половинке) — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Кинза
• Соль (по вкусу)
• Масло растительное (для заправки) — 5-6 ст. л.
• Уксус (для заправки) — 2 ст. л.

Порезать морковь тонкой соломкой. Конечно, лучше и удобнее сделать это при помощи специальной шинковки, но на даче ее нет, поэтому резала руками.

Кабачки порезать тоже соломкой, чуть толще, чем морковь, если молодые, то прямо со шкуркой. Присолить слегка. Сырые кабачки имеют сладковатый вкус, поэтому солить нужно щедро.

Перец порезать соломкой. Если нет остого, то добавьте в салат молотый красный жгучий перец.
Как выяснилось, у нас на даче не оказалось чеснока, зато растет джусай, это такая травка с чесночным вкусом, вот ее мы и добавили.

Рецепт 4: Салат из сырых кабачков с огурцом и морковью

• Кабачок (или цукккини) — ½ шт. большого
• Морковь — 1 шт.
• Огурец — ½ шт. большого (если маленький, то 1 шт.)
• Салат Айсберг — ¼ шт. Можно обойтись без него или заменить другим видом салата.

Для соуса:

• семечки подсолнечные,
• розовая гималайская соль,
• имбирь сушеный,
• лимон,
• чеснок,
• шпинат (или другая зелень, например, петрушка, зелёный базилик),
• кунжут (опционально).

Все овощи нужно нарезать тонкими длинными полосками:

• Салат Айсберг шинкуем как капусту, ножом или специальной теркой.
• Огурец режем ножом.
• Морковь и кабачок (цуккини) трем на тёрке для корейской морковки. Если терки нет, то режем ножом, максимально тонкими длинными полосками.

Делам соус.

Если семечки нечищеные, то чистим их. Это самый долгий этап в приготовлении соуса)

Если ест время, то замочите семечки в воде на несколько часов. Можно на ночь. Если времени нет, то просто пропускайте этот пункт.

Замачивание семечек, во-первых, делает их более мягкими и в последующем их будет быстрее и проще размолоть в блендере. А во-вторых, при замачивании из семечек и орехов в воду выходят ненужные вредные вещества, если они в них были — это удобрения, пестициды и прочая химия.

Далее помещаем в блендер все ингредиенты и взбиваем до однородной кремообразной консистенции соуса. Воду добавляем постепенно. Сначала ½ стакана. А затем смотрите по консистенции и доливайте по мере необходимости. Обычно у меня уходит около ¾ стакана воды, если семечки не замачивались и около ½ стакана, если замачивались.

Вариант №1 -Смешать овощи с соусом.

Вариант №2 — Соус подавать отдельно от овощей (в соуснике).

Выберите тот вариант, который вам больше понравится!

Кабачок считается одним из наиболее полезных низкокалорийных овощей. Он неплохо сочетается со многими ингредиентами. Поэтому его широко используют для приготовления различных блюд. В сегодняшней статье мы рассмотрим не один интересный рецепт салата из свежих кабачков.

Вариант с морковью и сладким перцем

Эта легкая пикантная закуска идеально сочетается с мясом или птицей. Она особенно актуальна в летнюю жару. Ее можно подавать не только к будничному семейному обеду, но и к званому ужину. Чтобы приготовить салат из свежих кабачков по-корейски, вам потребуется:

• Небольшая морковка.
• Чайная ложка сахара.
• Молодой кабачок.
• Столовая ложка уксуса.
• Стручок сладкого болгарского перца.
• Средняя репчатая луковица.
• Пара столовых ложек соевого соуса.
• 3 дольки чеснока.
• 3 столовые ложки постного масла.
• Соль и специи.

В качестве приправ обычно используют молотую паприку, душистый и жгучий перец. Именно эти специи придадут готовому салату из свежих кабачков пикантный вкус и тонкий аромат.

Алгоритм действий

Помытый молодой кабачок нарезают тоненькой соломкой, подсаливают и убирают в сторонку. Тем временем можно заняться остальными компонентами. Овощи моют, чистят и измельчают. Морковь трут на терке, лук нарезают полукольцами, сладкий перец — полосками. В сковородку выливают растительное масло и разогревают его. Затем в нем обжаривают репчатый лук.

Через полчаса с кабачка сливают выделившийся сок и слегка отжимают руками. Затем его соединяют с тертой морковью, рубленым чесноком, пассированным луком и полосками болгарского перца. Будущий салат из свежего кабачка, фото которого можно увидеть в сегодняшней статье, посыпают сахаром и специями. Туда же выливают соевый соус и уксус. Все хорошо перемешивают и убирают в холодильник. Подавать закуску к столу можно не раньше, чем через час. По желанию ее можно посыпать кунжутными зернами.

Вариант с белокочанной капустой

Этот салат со свежим кабачком отличается сочным и нежным вкусом. Готовится он из простых и легкодоступных компонентов. А сам процесс отнимает совсем немного времени. Чтобы сделать подобную закуску, заранее проверьте, есть ли в вашем доме:

• Половинка небольшого вилка белокочанной капусты.
• Пара морковок.
• Молодой кабачок.
• Пара свежих огурцов.
• Чайная ложка лимонного перца.
• Стебель сельдерея.
• Пара чайных ложек зерен кориандра.
• По 30 граммов зелени укропа и петрушки.
• Небольшой лимон.
• Соль и постное масло.

Описание процесса

Кабачки и морковь чистят от кожуры, моют, натирают на корейской терке и складывают в объемную миску. Туда же добавляют тонко нашинкованную капусту, ломтики огурца, рубленую зелень и мелко нарезанный сельдерей. Все это поливают соком одного лимона и посыпают растолченными зернами кориандра.

На завершающем этапе в будущий салат из свежих кабачков и белокочанной капусты добавляют соль и специи. Все это заправляют любым растительным маслом, аккуратно перемешивают и настаивают около получаса. Подают такой салат с мясными или рыбными блюдами.

Вариант с помидорами и рукколой

По нижеописанной технологии получается очень легкая и полезная летняя закуска. Поскольку рецепты салатов из свежих кабачков, с фото которых можно ознакомиться по ходу сегодняшней статьи, подразумевают наличие определенного набора компонентов, заранее убедитесь, что в этот раз у вас под рукой найдется:

• 4 спелых помидора.
• Молодой кабачок.
• Пара долек чеснока.
• 100 миллилитров кефира.
• По пучку свежей рукколы, петрушки и укропа.
• Соль и душистый перец.

Последовательность действий

Вымытый и почищенный кабачок нарезают тоненькой соломкой и соединяют с дольками помидоров, из которых предварительно удалили все семена. В ту же мисочку отправляют рубленую зелень и раздавленный чеснок.

Практически готовый салат из свежих кабачков, помидоров и рукколы подсаливают, приправляют душистым перцем, заливают кефиром и осторожно перемешивают, стараясь не повредить овощи. Как правило, эту закуску подают к мясным блюдам. Но ее можно употреблять и просто так.

Вариант с яблоком

По нижеописанному рецепту можно быстро и без особых хлопот приготовить сытный витаминизированный салат. Для его создания у вас под рукой должно найтись:

• 300 граммов молодых кабачков.
• Пара спелых кисло-сладких яблок.
• 2 соленых или маринованных огурца.
• Пара репчатых луковиц.
• ½ стакана майонеза.
• Сахар, соль и зелень.

Почищенные и помытые яблоки натирают на терке. Точно так же поступают и с кабачками. Все это соединяют в одной мисочке. Туда же добавляют рубленую зелень, порезанные кубиком огурцы и мелко покрошенный лук. В самом конце салат из свежих кабачков подсаливают, заправляют майонезом и аккуратно перемешивают.

Вариант с маслинами

Это необычное легкое блюдо отличается пикантным, немного островатым вкусом. Оно состоит из большого количества овощей. Это означает, что его употребление принесет неоценимую пользу вашему организму. Для приготовления такого салатика вам потребуется:

• 300 граммов молодых кабачков.
• Десяток маслин без косточек.
• 50 граммов зеленого лука.
• 50 миллилитров постного масла.
• 100 граммов сладкого болгарского перца (желательно зеленого цвета).
• Пара столовых ложек горчицы.
• 200 граммов спелых помидоров.
• Пара столовых ложек томатной пасты или сока.
• Соль, сахар и специи.

Перед тем как приготовить салат из свежих кабачков, их нужно помыть, освободить от сердцевины и нарезать тоненькими ломтиками.

После этого можно заняться помидорами. Их аккуратно погружают в кипяток, ополаскивают холодной водой, чистят от кожицы и режут небольшими дольками. Помытый перец освобождают от семян и сердцевины, а затем измельчают примерно одинаковыми полосками. Лук нарезают полукольцами, маслины — четвертинками. Все эти овощи помещают в одну подходящую мисочку и заправляют соусом, состоящим из горчицы, томатной пасты, сахара, соли, специй и уксуса. Готовый салат аккуратно перемешивают и украшают рубленым укропом и перьями зеленого лука.

Вариант с медом

Это очень вкусный и хрустящий салат. Его подают под пикантным медово-чесночным соусом. Готовить его желательно ровно столько, сколько сможет съесть ваша семья. Оставлять его на следующий день крайне не рекомендуется, поскольку он может утратить первоначальные вкусовые качества. Для его приготовления вам понадобится:

• Молодой кабачок.
• 50 граммов ароматного постного масла.
• Пара столовых ложек 9% уксуса.
• 3 дольки чеснока.
• Пара чайных ложек настоящего жидкого меда.
• Крупнокристаллическая соль, специи и свежая зелень.

Помытый кабачок нарезают тонкими кружочками и складывают в глубокую мисочку. Затем овощ посыпают чайной ложкой соли и оставляют на тридцать минут. Тем временем можно заняться заправкой. Для ее приготовления в одной пиале соединяют рубленый укроп, измельченный чеснок, жидкий мед, уксус, растительное масло и специи. Все хорошенько перемешивают и возвращаются к кабачкам. Их легонько отжимают от образовавшегося сока, выкладывают на тарелку, поливают медово-чесночным соусом и ждут еще двадцать минут. И только после этого настоявшийся салат можно подавать к семейному обеду.

Вариант с огурцами, перцем и морковью

Этот салат интересен тем, что он включает в себя большое количество овощей. Готовить его настолько просто, что с данной задачей справится любой новичок. Чтобы сделать подобную закуску, проверьте, есть ли у вас в доме:

• Пара молодых кабачков.
• Столовая ложка приправы для морковки по-корейски.
• Сладкий болгарский перец.
• Столовая ложка сахара.
• Пара свежих огурцов.
• Чайная ложка хмели-сунели.
• Пара морковок.
• По ½ чайной ложки 70% уксуса и соли.
• Пара долек чеснока.
• 4 или 5 столовых ложек растительного масла.

Помытые кабачки нарезают очень тоненькой соломкой и соединяют с нашинкованной морковью и полосками болгарского перца. Все это приправляют солью, сахаром, специями и рубленым чесноком. Практически готовый салат заливают доведенным до кипения постным маслом и уксусом. Затем его слегка разминают руками, чтобы овощи начали выделять сок. Сразу после этого в миску отправляют нарезанные тонкой соломкой огурцы и аккуратно перемешивают.

Салат из свежих кабачков — это не самое привычное блюдо на столах рядовых россиян. Обычно кабачки всегда обрабатывают термически, а затем включают в состав рагу, выпечки, первых и вторых блюд. Однако мы предлагаем вам приготовить на этот раз именно салат со свежим кабачком, чтобы вы могли ощутить свежий и сочный вкус овоща.

и кабачков

Эта сочная закуска порадует вас своим нежным вкусом. Поскольку данный салат богат клетчаткой, его можно готовить тем, кто хочет избавиться от лишнего веса. Подавайте это блюдо в качестве гарнира к мясу и рыбе, ускоряя тем самым усвоение полезного белка. Как приготовить салат из свежих кабачков и свежей капусты:

• Возьмите половину небольшого вилка белокочанной капусты и нашинкуйте его тонкой соломкой.
• Две средние моркови и один молодой кабачок очистите от кожуры, а затем натрите на терке для корейской моркови.
• Два свежих огурца порежьте тонкими полукольцами.
• Измельчите один стебель сельдерея.
• Из одного небольшого лимона выдавите сок.
• Зелень петрушки и укропа нашинкуйте произвольно.
• Две чайных ложки зерен кориандра перетрите с помощью ступки.
• Смешайте все подготовленные ингредиенты, добавьте к ним специи и полейте лимонным соком, предварительно смешанным с двумя ложками растительного масла.

После того как салат настоится в холодильнике, подавайте его к столу в качестве закуски или гарнира.

Салат из свежих кабачков по-корейски

Если вы хотите удивить своих гостей, то поставьте перед ними на праздничный стол эту пикантную закуску. Блюда давно завоевали популярность у россиян, поэтому трудно кого-то удивить яркими соленьями. Однако салат из свежих кабачков умеет готовить не каждая хозяйка. Читайте рецепт и попробуйте приготовить закуску вместе с нами:

• Кабачки (один килограмм) очистите от кожуры и натрите на терке для так, чтобы они превратились в тонкую соломку.
• Заготовку поместите в глубокую миску, залейте кипятком и оставьте в покое на десять минут.
• Приготовьте приправу, смешав две чайных ложки молотого кориандра, половину чайной ложки черного молотого перца, половину ложки душистого молотого перца, паприку и горького перца по вкусу, чайную ложку сахара и соль. Если у вас нет желания возиться со специями, то можете приобрести готовую приправу для моркови по-корейски.
• Кабачки тщательно отожмите и разложите сушиться на гладкой поверхности.
• Очистите от кожуры два зубчика чеснока и одну луковицу.
• Лук порежьте очень тонко, обжарьте на сковороде, а затем смешайте с кабачком и приправой.
• Добавьте к овощам чеснок, пропущенный через пресс, и положите их в сковороду с разогретым маслом. Добавьте три столовых ложки уксуса, быстро перемешайте, переложите овощи в стеклянную посуду и поместите в холодильник на несколько часов.

Когда закуска будет готова, можете добавить к ней несколько стружек свежей моркови, чтобы придать блюду яркость.

Салат из свежих кабачков с помидорами

Это свежее летнее блюдо наверняка понравится любителям салатов из сырых овощей. Чтобы его приготовить, вам будет нужно:

• Семь миндальных орехов прогрейте на раскаленной сухой сковороде полминуты.
• Три помидора нарежьте небольшими дольками и положите в салатницу.
• Туда же отправьте три дольки измельченного чеснока и орехи.
• Один средний молодой кабачок очистите от кожуры, а мякоть нарежьте тонкими пластинками с помощью овощерезки.
• Добавьте в салат соль, перец и оливковое масло.

Перемешайте ингредиенты и подавайте блюдо к столу.

из кабачков

Мы предлагаем вам попробовать вкуснейшее блюдо из овощей и зелени. Как приготовить салат из свежих кабачков? Рецепт приготовления очень прост:

• Одну красную луковицу порежьте тонкими полосками.
• Один молодой кабачок очистите от кожуры и нарежьте овощерезкой на тонкие пластинки.
• Овощи перемешайте, сбрызните уксусом, добавьте ложку горчицы, немного сахара и растительного масла.
• Пока кабачок маринуется, порвите несколько листов салата руками, смешайте их с измельченной рукколой и выложите на блюдо. Поверх зелени выложите кабачки и полейте их оставшимся соусом.

Салат из сырого кабачка «Витаминный»

Как известно, при термической обработке пропадает множество полезных веществ, которые изначально содержатся в овощах. Поэтому попробуем сохранить максимальное количество витаминов и микроэлементов, приготовив салат из свежих кабачков. Рецепт:

• Освободите свежий кабачок от толстой кожуры, срезав ее ножом. Натрите мякоть на мелкой терке или нарежьте ее тонкой соломкой (можете воспользоваться теркой для корейской моркови).
• Кабачок посолите и оставьте в покое на 10 или 15 минут. После этого слейте лишний сок, а заготовку отожмите руками.
• Свежий огурец очистите от кожуры и нарежьте тонкими пластинами.
• Зелень укропа порубите ножом произвольно.
• Для заправки смешайте сок одного лимона, а также три ложки оливкового масла.
• Соедините ингредиенты, заправьте их соусом, добавьте соль и специи по вкусу.

Готовое блюдо сразу же подавайте к столу в качестве гарнира или как закуску перед ужином.

Салат из кабачков по-гречески

Несмотря на то что данное кушанье очень напоминает азиатские, это блюдо вы можете найти во многих греческих ресторанах. Чтобы приготовить из свежих кабачков, вам будет нужно:

• Один молодой кабачок небольшого размера нарежьте тонкой и длинной соломкой.
• Заготовку посолите, перемешайте и оставьте на полчаса.
• Для приготовления заправки измельчите один зубчик чеснока и положите его в глубокую чашку. Добавьте к нему половину столовой ложки горчицы, сок одного лимона, две ложки оливкового масла и ложку соевого соуса. Далее при желании вы можете положить в соус столовую ложку измельченного орегано, 50 граммов анчоусов в масле или чайную ложку мелко нарезанного укропа.
• Выжмите из кабачков выделившуюся жидкость, переложите их в салатницу, залейте заправкой и хорошо перемешайте.

Готовый салат посыпьте измельченной петрушкой, еще раз перемешайте и посыпьте семенами кунжута. Если хотите, то можете добавить в блюдо немного тертого сыра.

Салат из молодых кабачков со сметаной

Если на вашей даче созрело множество овощей, то обязательно поэкспериментируйте с рецептами. На этот раз мы предлагаем вам попробовать легкую хрустящую закуску, которая является идеальным блюдом для жаркой летней погоды. Рецепт салата следующий:

• Возьмите один или два молодых кабачка, удалите кожуру, разрежьте мякоть на две половинки и нарежьте каждую тонкими ломтиками.
• Три помидора нарежьте ломтиками, удалите семена, а твердую часть нарежьте соломкой.
• Зелень укропа и петрушки порубите ножом.
• Дольку чеснока пропустите через пресс и перемешайте с остальными ингредиентами.

Заправьте салат сметаной, солью, переложите в красивую салатницу и подавайте к столу.

Заключение

Мы надеемся, что вам понравятся рецепты блюд, которые мы собрали для вас в этой статье. Помните, что кабачки прекрасно сочетаются с огурцами, морковью, капустой, а также с различными соусами и пикантными заправками. Добавляйте к ним лимонный сок, растительное масло, горчицу и соевый соус. Готовьте вкусные и удивляйте близких оригинальными закусками из свежих овощей.

В кабачковый сезон все мы занимаемся зимними заготовками, и не смотря на то, что время диктует нам моду на замороженные продукты, а консервацию многие относят к пережиткам постсоветского прошлого, заготовки овощей и фруктов в «формате консервирования» по прежнему актуальны.

Зимними холодными вечерами так приятно открыть баночку с кабачковым салатом, или просто намазать на хлеб кабачковую икру…

Как вы уже догадались из названия статьи, речь пойдет о заготовках кабачков на зиму. О том, как заморозить кабачки на зиму я расскажу в следующей статье, а здесь будем обсуждать заготовки из кабачков с помощью консервирования.

Большинство представленных здесь заготовок на зиму из кабачков я взяла из маминого и бабушкиного блокнотика (он у них один на двоих). Эти рецепты заготовок кабачков проверенные временем, пропорции 100% верные, поэтому их смело можно назвать «Золотой фонд классической консервации».

Дорогие друзья, если у вас есть свои проверенные рецепты заготовок на зиму из кабачков, делитесь пожалуйста в комментариях.

Кабачки с рисом на зиму

Салат из кабачков на зиму с томатной пастой и чесноком

Если вам нравятся простые заготовки на зиму из кабачков, то мой сегодняшний салат из кабачков на зиму с томатной пастой и чесноком вам непременно приглянется. Вся прелесть этого рецепта салата из кабачков на зиму заключается в простоте и минимуме ингредиентов. Нам понадобятся только кабачки, томатная паста и чеснок. Рецепт с фото .

Рагу из кабачков на зиму

Многие хозяйки запасаются кабачками на зиму, заготавливая из них различные консервированные блюда. Одним из них является рагу из кабачков на зиму без стерилизации. Консервация получается очень вкусной, ароматной, чуть-чуть острой благодаря горькому перцу (его количество можно регулировать по вкусу). Как готовить, смотрите .

Кабачковая икра с майонезом на зиму

Кабачковая икра с майонезом на зиму – один из самых любимых в моей семье. Икра получается очень вкусной, ароматной и немного острой. Мне нравится пюрировать овощи блендером, так икра получается особенно нежной и однородной. Рецепт с фото смотрите .

Острый салат из кабачков на зиму

Острый салат из кабачков на зиму без стерилизации — вкусная домашняя заготовка, простая в приготовлении и доступная каждому. Для этого рецепта вам не потребуется много времени. Необходимо лишь потушить кабачки в смеси из измельченных помидоров, перца и чеснока, а потом закатать салат в банки. Как готовить, смотрите .

«Юрга» из кабачков на зиму

Юрга из кабачков — вкусная закуска-салат, которая наверняка в холодное время года разойдется очень быстро. Все ингредиенты для Юрги – простые и доступные, так что, я уверена, для вас тоже не составит труда его приготовить, чтобы заполучить в кладовку порцию отличной консервации на зиму. Рецепт с фото .

Закуска из кабачков на зиму с томатным соусом

Из кабачков можно приготовить очень много интересных заготовок, не только всем известную кабачковую икру. В качестве подтверждения своим словам хочу познакомить вас с очень вкусной закуской из кабачков на зиму. В ее составе еще болгарский перец – он прекрасно сочетается с кабачками. Также готовится эта кабачковая закуска на зиму с томатным соусом, чесноком и уксусом, поэтому получается пикантной и яркой по вкусу. Рецепт с фото смотрите .

Маринованные кабачки на зиму без стерилизации (тройная заливка)

Если вам по какой-то причине не нравится процесс стерилизации банок с заготовками в кипящей воде, то мой рецепт маринованных кабачков на зиму вам обязательно приглянется. В моей записной книжке уже давно был записан удачный рецепт кисло-сладкого маринада для кабачков, поэтому я решила приготовить маринованные кабачки с тройной заливкой, чтобы познакомить вас, дорогие друзья, с этим способом маринования кабачков без стерилизации. Подробный рецепт с фото .

Кабачковая икра как в магазине

Гости часто спрашивают меня рецепт этой заготовки, так что, думаю, и вам он будет интересен. Я не буду утверждать, что это рецепт кабачковой икры как в магазине по ГОСТу, но что вкус и внешний вид готовой икры очень близок к магазинному – факт. Ничего сложного в процессе приготовления нет, но все же есть определенные нюансы. Рецепт с фото смотрите .

Салат из кабачков и огурцов с кетчупом чилли

Предлагаю вашему вниманию новый салат из кабачков и огурцов с кетчупом чилли. Пропорции огурцов и кабачков в салате можете менять на свое усмотрение, я же придерживаюсь в рецепте «золотой середины», и добавляла овощей 50/50. Рецепт салата из кабачков и огурцов довольно простой, но чтобы огурчики и кабачки в готовом виде получились хрустящими, нужно повозиться со стерилизацией банок с заготовками. Рецепт с фото смотрите .

Очень вкусный и пикантный салат из кабачков понравится всем поклонниками кисло-сладких маринадов.Кабачки в салате получаются хрустящими, не смотря на то, что слегка потеряли свой яркий зеленый цвет после тепловой обработки. Рецепт с пошаговыми фото .

Зимние заготовки из кабачков, пожалуй, самый популярный вид консервации, а рецепты консервирования кабачков поражают своим кулинарным многообразием. И я предлагаю вам попробовать приготовить интересную, вкусную и недорогую заготовку из кабачков в остром соусе. Рецепт консервированных кабачков очень простой, готовиться быстро и легко, без долгих подготовок и провариваний. Как приготовить кабачки на зиму в остром соусе, можно посмотреть

Консервированные кабачки с кетчупом чили

Если вам нравятся новые и интересные заготовки на зиму из кабачков, то консервированные кабачки с кетчупом чили отличный повод чуть-чуть изменить традиционным рецептам. По составу рецепт консервированных кабачков с кетчупом чили очень простой, а благодаря небольшой порции — консервирование кабачков пройдет быстро и легко. Как приготовить консервированные кабачки с кетчупом чили (рецепт с фот пошагово), смотрим .

Как заморозить кабачки на зиму: проверенный способ!

Рецепт с фото как заморозить кабачки на зиму, можно посмотреть .

Консервированные кабачки по рецепту моей свекрови (без стерилизации)

Сбалансированный по вкусу кисло-сладкий маринад, чеснок, специи и ароматные травы – все, что нужно для идеальных консервированных кабачков. Рецепт с пошаговыми фото смотрим .

Рецепт приготовления знаменитого салата из кабачков «Анкл Бенс» можно посмотреть .

Пикантные кабачки на зиму с горчицей

Предлагаю вашему вниманию интересный рецепт консервирования кабачков с горчицей, чесноком и укропом. Хрустящие кусочки кабачков в кисло-сладкой заливке с отчетливым вкусом горчицы и чеснока в компании зелени укропа и черного перца, понравились всем членам моей семьи. Как приготовить кабачки на зиму с горчицей, я писала .

Маринованные кабачки на зиму с помидорами

Как приготовить маринованные кабачки с помидорами, вы можете посмотреть .

Аджика из кабачков на зиму с яблоками

Как приготовить аджику из кабачков с яблоками, я писала

Жаренные кабачки на зиму в томатном соусе

Очень вкусная и интересная заготовка на зиму из кабачков! Попробуйте, вам обязательно понравится! Рецепт с пошаговыми фото .

Рецепт приготовления кабачков, маринованных с чесноком, можно посмотреть .

Салат из кабачков на зиму «Загадка»

Знаете, почему такое название у салата? Потому что в готовом виде непосвященному очень сложно догадаться, что в состав этой домашней заготовки входят кабачки – их вкус совсем не чувствуется. Как готовить салат я писала .

Икра кабачковая как в магазине

Ингредиенты:

• 1 кг кабачков
• 150 грамм моркови
• 200 грамм лука
• 2 зубчика чеснока,
• 2 ст. ложки томатной пасты
• рафинированное подсолнечное масло для жарки,
• соль, перец, 1 лавровый лист, сушеная зелень (укроп, петрушка, базилик, орегано).

Приготовление:

Очистите от кожуры кабачки и нарежьте их маленькими кубиками, обжарьте кабачки на раскалённом масле до золотистого цвета, постоянно помешивая, чтобы не пригорели. Далее выложите их в казан или сотейник.

Натрите морковь на крупной тёрке, порежьте лук, также обжарьте овощи по отдельности до золотистого цвета и переложите в казан.

К овощам добавьте томатную пасту, чеснок, лавровый лист, соль, специи по вкусу и в конце 150 гр.кипячёной воды и начинайте тушить на медленном огне, периодически помешивая.

Тушиться всё должно не меньше часа, если жидкости совсем станет мало, долейте немного, но не переборщите, икра не должна быть слишком жидкая, но и сухая тоже.

Если у вас есть мультиварка, то эту икру можно делать в режиме «Тушение».

Дайте икре не много остыть, взбейте её в комбайне или блендером, охладите в холодильнике. Икра готова к употреблению.

Если же вы надумали её закатать, взбитую икру переложите опять в казан и закипятите её (будьте осторожны, она очень стреляет, кипятите икру на маленьком огне 20-30 минут, постоянно помешивая, лучше в резиновых перчатках).

Простерелизуйте заранее банки и крышки, заполните банки икрой и стерилизуйте 1 час в кипящей воде. Закрутите или закатайте. Закутайте в одеяло до полного остывания.

Если вы следите за рационом своего питания и здоровьем, а также хотите получить все необходимые витамины для организма, то салат из свежих кабачков должен стать незаменимым повседневным блюдом на вашем столе.

Во-первых, это доступный овощ, который растет у многих в огороде, а во-вторых, это прекрасная альтернатива привычным для нас салатам из огурцов и помидоров.

В приготовлении салатов используется исключительно молодой плод, так как он гораздо вкусней, сочней и усваивается легче.

Готовятся такие салатики легко и быстро, а результат от их употребления долго ждать себя не заставит.

Благодаря своим качествам и наличию витамина С в большом количестве, кабачок можно давать даже маленьким деткам в виде пюре.

Салаты из свежих кабачков: лучшие рецепты с фото от гурманов

С сыром и помидором

Ингредиенты:

• Средний кабачок – 2 шт.;
• Сыр слабосоленый – 150 г;
• Помидор — 4-5 шт.;
• Зелень свежая (кинза, петрушка, укроп) – пучок;
• Перец молотый черный и соль – 2-3 г;
• Чеснок — несколько зубчиков;
• 9% уксус – 2 ч. ложки;
• Масло оливковое – 2,5 ч. ложки;
• Кунжут по желанию.

С помощью овощечистки очищаем кабачки от кожуры и нарезаем их кубиками небольшого размера. Добавляем две ложки 9% уксуса и маринуем минут 25. В это время подготавливаем остальные ингредиенты. Моем помидоры и нарезаем их так же кубиками.

Самое главное — не делайте их слишком мелкими, иначе при перемешивании салата они стекут и потеряют свою форму. Меленько шинкуем зелень и чеснок. В замаринованные кабачки добавляем нарезанный помидор, зелень, чеснок, перец черный, соль и заправляем все оливковым маслом.

Хорошенько перемешиваем и выкладываем салат из свежих кабачков на тарелку, в которой будете подавать для дегустации на стол. В конце натираем сыр на самую крупную терку и посыпаем салат. Если хотите более изысканного вкуса, можно добавить немножко кунжута.

По-швейцарски

Ингредиенты:

• Средний кабачок – 2 шт.;
• Острый красный перец – 1 шт.;
• Лимон (крупный) – 1 шт.;
• Зелень свежая (мята, петрушка, базилик) – небольшой пучок;
• Перец черный и соль – по 2-3 г;
• Масло оливковое – 4-5 ч. ложки.

Молодой кабачок режим тонкими пластинками. Чтобы это удобно было сделать, кабачок должен быть свежесобранным и довольно упругим. Посыпаем получившиеся дольки измельченной цедрой лимона.

Отдельно готовим заправку. В углубленную посуду выдавливаем сок с одного лимона и добавляем оливковое масло. Измельчаем красный перец и отправляем его к соусу. Все ингредиенты тщательно перемешиваем.

Полученной заправкой заливаем кабачок и даем возможность ему постоять минут 15. Сок, который выделится в результате маринования, сливаем, а овощи перекладываем в другое блюдо. Добавляем свежую зелень, соль и перец черный. Все, салат из свежих кабачков по-швейцарски можно пробовать.

С кедровыми орешками

Ингредиенты:

• Средний кабачок – 3 шт.;
• Орешки кедровые – 40-50 г;
• Сок свежего лимона – 2-3 ч. ложки;
• Масло оливковое – 3-4 ч. ложки;
• Сыр пармезан – 150 г;
• Соль и перец черный – около 2-3 г.

В целом – рецепт прост. Для того чтобы салат из свежих кабачков с кедровыми орешками имел более аппетитный вид, овощ с помощью овощечистки можно нарезать на тоненькие пластинки.

Если у вас отсутствует овощечистка, не беда, можно просто воспользоваться крупной теркой. Перед тем, как добавить кедровые орешки, их необходимо обжарить минут 5 на сковороде без растительного масла.

В отдельной углубленной чашке готовим заправку. Смешиваем соль, перец черный, лимонный сок и масло оливковое. Соединяем все ингредиенты и перемешиваем.

Перекладываем салат из кабачков с орешками в чистое блюдо и сверху добавляем сыр пармезан. Сыр лучше порезать таким же образом, как и кабачки. Дать время немножко настояться и можно пробовать.

По-корейски

Ингредиенты:

• Средний кабачок – 3 шт.;
• Перец болгарский (разных цветов) – 2 шт.;
• Свежая морковь – 2 шт.;
• Укроп, кинза, петрушка – средний пучок;
• Соль и перец черный – около 3-4 г;
• Масло подсолнечное – 8-9 ч. ложек;
• Чеснок – несколько зубчиков;
• 9% уксус – 4-5 ч. ложек;
• Приправа для салатов по-корейски – не более 3 ч. ложек.

Для приготовления салата из свежих кабачков по-корейски берем молодые кабачки средней длины. Кожицу снимаем по желанию, но если длина овоща не превышает 15 см, это делать не обязательно.

Натираем кабачок с помощью терки для корейской морковки, чтобы получилась удлиненная соломка. Морковь очищаем от кожуры, промываем и также шинкуем ее с применением терки.

Болгарский перец лучше брать разного цвета, например красный и желтый. Удаляем из него плодоножку, остатки семян и пропускаем его через терку, как и все предыдущие овощи.

Соединяем все составляющие части салата в глубокой чашке, добавляем соль, перемешиваем и получаем красивое цветное ассорти из овощей.

Отдельно готовим заправку. В сковороде раскаливаем масло растительное и добавляем в него корейскую приправу. Если у вас она отсутствует, вы можете отдельно соединить перец красный и черный, сухой базилик, кориандр, паприку и куркуму. Подержать сковороду на огне не более 10 секунд и отключить.

К полученной заправке добавляем нашинкованные овощи, тщательно перемешиваем, чтобы они впитали в себя аромат соуса. Добавляем уксус, порезанную зелень и измельченный чеснок. Все еще раз мешаем, перекладываем в глубокую чашку и отправляем в холодильник.

Кабачковому салату по-корейски нужно настояться, первую дегустацию можно проводить уже через час. Но чтобы его вкус был более насыщенный, оставьте его настаиваться на ночь.

Салат из свежего кабачка с огурцом

• Огурец свежий – 1 шт.;
• Средний кабачок — 2 шт.;
• Оливки – 10-15 шт.;
• Сок лимонный – 0,5 ч. ложки;
• Зелень укропа – 20 г;
• Чеснок – 1 зубок;
• Лист салата – 5-6 шт.;
• Соль, кориандр, перец черный – по вкусу;
• Йогурт греческий – 50 г.

Начинаем приготовление по рецепту с того, что молодой плод очищаем от кожуры и режем его тоненькой соломкой. Немножко присаливаем и даем возможность постоять минут 5-7. Подготавливаем в это время огурец.

Если кожица у него старая, то ее лучше удалить. Так же, как и кабачок, шинкуем его длинной соломкой. Лист салата разрываем руками на небольшие кусочки, а затем смешиваем все компоненты.

В отдельной чашке готовим заправку. Мелко нарезаем укроп, чеснок давим на чесночнице. В греческий йогурт добавляем лимонный сок, перец, кориандр, соль, чеснок и зелень. Все хорошенько перемешиваем и добавляем к овощам.

Салат из кабачков и огурцов должен настояться минут 30, затем перекладываем его в чистую чашку и перед подачей на стол сверху посыпаем оливками.

Вкусные Готовьте блокнот и ручку!

А читайте домашние рецепты приготовления кабачковой икры как в магазине.

Считаете, что суп из одних овощей без добавления мяса не может быть вкусным? Зря! мы научим вас готовить потрясающие овощные супы. Желаем сытного обеда!

Перед приготовлением салатов свежий кабачок можно несколько минут подержать в уксусе, тогда он станет мягким и более приятным на вкус.

В сыром виде можно употреблять исключительно молодые плоды без косточек. Если кабачок уже созрел, то лучше его поддавать термической обработке.

Свежие кабачки прекрасно сочетаются с различными овощами (капустой, помидорами, огурцами), поэтому не бойтесь проводить эксперименты, добавляя каждый раз новые ингредиенты.

Соленые виды сыров могут стать прекрасным дополнением к любому салату из свежих плодов кабачка.

Кабачки являются низкокалорийными овощами, ежедневное их употребление в салатах поможет вам скинуть несколько лишних килограмм.

Вот мы и рассмотрели рецепты салатов из свежих кабачков. Надеемся, что вы воспользуетесь ими и уже совсем скоро преподнесете своей семье одно из этих блюд. Не сомневайтесь, все будут просить добавку!

Напоследок приглашаем к просмотру еще одного видео-рецепта:

Приятного аппетита!

Заготовки на зиму. Вкусные кабачки в томате «Пальчики оближешь»: рецепт с фото пошагово

Маринованные кабачки занимают почетное место в числе самых популярных и любимых всеми закусок. По вкусовым качествам они могут конкурировать разве что с огурцами. Хрустящие, плотненькие, чуть кисловатые, они прекрасно дополняют мясные и рыбные блюда, хорошо идут под горячительные напитки.

Мариновать кабачки на зиму можно как со стерилизацией, так и без нее («ленивый» способ). В первом случае овощи лучше всего переносят зимовку, банки не взрываются, даже если их хранить не в погребе, а в кухонном шкафчике. Именно о таком, классическом способе консервирования со стерилизацией и пойдет сегодня речь. Рецепт проверен годами и подходит не только для закатки кабачков, но и для цуккини и патиссонов. А кроме надежности, таким способом маринованные на зиму кабачки получаются хрустящими и вкусными, просто пальчики оближешь!

Ингредиенты

на 1-литровую банку

• молодые кабачки примерно 1 кг
• зонтики укропа 2-3 шт.
• лавровый лист 1 шт.
• чеснок 3 зуб.
• перец черный горошком 6 шт.
• лист хрена 1 шт.
• острый перец 1 колечко

Маринад (хватит на 3 банки по 1 л)

• вода 1 л
• нейодированная соль 2 ст. л.
• сахар 1 ст. л.
• 9% уксус 80 мл

Как приготовить маринованные кабачки на зиму

1. Первым делом стерилизую тару — оптимальный объем 1 литр. Затем на дно каждой баночки укладываю ароматную зелень и специи: укроп, лист хрена, очищенные зубчики чеснока, черный перец горошек, лавровый лист, немного перца чили.
2. 
   Кабачки промываю, удаляю «хвостики», а затем нарезаю кольцами — примерно в 0,5 см толщиной.
3. 
   Раскладываю овощи по банкам. Наполняю плотно, но не до самого горлышка, а с небольшим отступом примерно в 2 сантиметра. Зачем? Даже если у вас самые молодые и сочные кабачки, то они все равно со временем впитают в себя часть маринада. Поэтому я делаю отступ, чтобы под крышкой в итоге не было «сухих» кабачков. Можно сверху положить еще пару веточек укропа (по желанию).
4. 
   Готовлю маринад: в кастрюлю вливаю воду, добавляю соль и сахар. Провариваю 1-2 минуты. Вливаю столовый уксус и сразу же снимаю с огня. Кипящим маринадом заливаю содержимое банок до самого верха, под горлышко. Можно подложить под банки широкое лезвие ножа, чтобы стекло не треснуло от кипятка.
5. 
   Прикрываю банки крышками, но не укупориваю. Отправляю стерилизоваться. Для этого на дно кастрюли помещаю полотенце, устанавливаю банки и заливаю в кастрюлю горячую (но не кипящую) воду из чайника — она должна доходить до плечиков. Стерилизую ровно 10 минут с момента закипания воды в кастрюле.
6. Вынимаю баночки и закатываю ключом для консервации. Переворачиваю вверх дном и укутываю одеялом, оставляю в таком виде примерно на 10-12 часов. Маринованные кабачки на зиму переношу в погреб, где они будут стоять до следующего урожая. Если погреба нет, то можно отправить консервацию в другое прохладное и темное место, защищенное от попадания прямых солнечных лучей. Срок хранения — 1 год.

Салат из кабачков «Пальчики оближешь» — очень вкусный и аппетитный, подходит к любому блюду, будь-то мясо, птица или обычная картошка. Овощи в салате все молодые, сочные и сладкие, поэтому результат точно выходит отменным. На мой взгляд, все пропорции в салате соблюдены отлично, но вы в процессе варки салата можете снять пробу и при надобности добавить соли или сахара.

Для заготовки салата из кабачков «Пальчики оближешь» на зиму подготовить все овощи и дополнительные ингредиенты по списку.

Взять толстостенную кастрюлю, в которой можно жарить ингредиенты. Влить сразу все масло. Очистить лук и нашинковать его полукольцами. Переложить лук в кастрюлю, пассеровать 7-10 минут, в процессе добавить очищенный и рубленный чеснок.

Пока лук готовится, очистить морковь, сполоснуть, натереть на средней терке. Переложить морковь в кастрюлю.

Теперь очередь сладкого перца – очистить его от семян и прожилок, нарезать тонкими полосками. Помидоры, у меня были черри, нарезать произвольно. Отправить овощи в кастрюлю. Перемешать и поджарить все 10 минут, периодически помешивая.

Теперь добавить соль, сахар и перец, также ввести томатную пасту. Перемешать.

Тушить все овощи в течение 15 минут.

Пока овощи тушатся, вымыть кабачки, просушить и нарезать небольшими кубиками. Переложить кабачки в кастрюлю. Протушить кабачки с овощами 15 минут, следить, чтобы кабачки не разварились.

После добавить немного рубленой петрушки. Перемешать и влить уксус. Проварить салат пару минут.

Разложить горячий салат по заранее простерилизованным банкам и сразу закатать или завинтить банки стерильными крышками.

Проверить герметизацию, поставить банки дном вверх и укрыть пледом. Оставить остывать на сутки, после убрать в чулан.

Салат из кабачков «Пальчики оближешь» на зиму готов. Приятного аппетита!

Холодными зимними вечерами, когда с тоской вспоминается летнее тепло, что может согреть душу лучше, чем баночка вкусной заготовки, сделанной заранее? К примеру, маринованные кабачки на зиму, ожидающие своей очереди в холодном месте, поднимут вам настроение и ненадолго перенесут вас в лето. Казалось бы, одни из самых нетребовательных овощей: посадил и поливай, подросли и собирай. За этой простотой скрывается огромное количество вкуснейших блюд, от салатов до заготовок на зиму. Работать с кабачком — одно удовольствие. Хочешь — чистишь, хочешь — не чистишь. Вымыл, вычистил изнутри, нарезал — вот и весь процесс (если совсем коротко). А дальше — твори, хозяйка, свои шедевры, включай фантазию. Поле для экспериментов непаханное.

Работать с кабачком — одно удовольствие.

Что потребуется (на литровую банку):

• кабачки — 400 г;
• гвоздика — 5 бутонов;
• перец черный горошком — 6 горошин;
• сахарный песок — 36 г;
• соль — 40 г;
• уксус 9%-ный — 150 мл;
• лавровый лист — 2 шт.

Приготовление по шагам:

1. Кабачки обработать, вымыть. Нарезать поперек, кольцами, толщина которых не должна превышать 1 см. Сложить кольца в заранее подготовленные, вымытые, простерилизованные банки.
2. На уложенные кольца выложить лавровый лист и остальные специи.
3. На плиту поставить емкость с водой (1 литр). Посолить, добавить сахар, влить уксус, вскипятить маринад. Снять с плиты.
4. Горячим маринадом наполнить подготовленную емкость под маринование. Закатать стерилизованными крышками. Укутать в плед. Полностью остудить.

Вот такая заготовка на зиму получается в результате. Употреблять в пищу маринованные таким образом кабачки можно уже через два дня.

Маринованные кабачки без стерилизации на зиму (видео)

Заготовка с помидорами в сладком маринаде

Что потребуется:

• кабачки — 5 кг;
• морковь — 200 г;
• помидоры — 1-1,5 кг;
• чеснок — 20 г;
• укроп;
• перец;
• лавровый лист.

В разделе собраны рецепты и советы, как вкусно заготовить кабачки на зиму, пальчики оближешь, до чего вкусные рецепты! Волшебное свойство кабачков вбирать в себя ароматы приправ, соусов и маринадов, усиливая и обогащая их вкус, дает возможность создавать бесконечное разнообразие рецептов. Мы постарались собрать самые удачные и популярные рецепты последних сезонов. В первую очередь я рекомендовала бы попробовать лечо с кабачками и кабачки по-корейски. Трудно сказать, какой рецепт вкуснее. Оба хороши, но каждый на свой лад. Затем обратите внимание на кабачковую аджику. И обязательно сделайте хотя бы пару баночек кабачковых ананасов. Маринованные кабачки «зазвучат» по-новому, если добавить в маринад… кетчуп. Если же вас интересует классический рецепт кабачков на зиму, то специально для вас рецепт острого тещиного языка с кабачками, который сочетает яркий вкус с нежной овощной текстурой.

Кабачки маринованные на зиму

Рецепт приготовления маринованных кабачков – простейшей зимней заготовки – для новичков, с пошаговыми фото.

Кабачки на зиму кружочками

Если вы собрали урожай кабачков и сделали из них все мыслимые и немыслимые салаты, но кабачки остались, то закройте несколько банок таких очень простых в приготовлении маринованных кабачков по-болгарски. От обычных они отличаются тем, что маринад послаще, плюс ярко выражена чесночная нотка.

Кабачки в томате на зиму

Простой рецепт заготовки из кабачков на зиму. Очень вкусный томатный соус на основе яблочного уксуса с добавлением томатного сока, что существенно удешевляет заготовку.

Кабачковая икра на зиму, рецепт простой и вкусный

Среди зимних заготовок кабачковая икра – заслуженный фаворит. Вот только сделать ее правильно удается далеко не каждому. Предлагаем рецепт, который получается всегда и у всех. Очень простой! Икра изумительно вкусная.

Кабачковая икра по ГОСТу

Аутентичный рецепт кабачковой икры из советских времен. Рецептура дана с точностью до 10 грамм, вкус у икры абсолютно такой же, какой был у той, что стояла на полках гастрономов в 70-80е годы прошлого века.

Кабачковая икра с майонезом и томатной пастой

Эту заготовку на зиму обычно делают большими партиями, потому что съедается она очень быстро. На вкус такая кабачковая икра неотличима от магазинной.

Юрча из кабачков на зиму

Новый рецепт заготовки из кабачков на зиму – салат со сладким перцем, помидорами, зеленью и чесноком в ароматной заливке. Очень вкусный. Рецепт придет на выручку тем, кто не смог справиться с изобилием урожая кабачков традиционными методами и находится в поисках новинок.

Жареные кабачки с чесноком и зеленью на зиму

Жареные кабачки – расхожее летнее блюдо, а вот зимой такими семью не побалуешь – в магазинах кабачки, конечно есть, но цены такие, что дешевле закупиться ананасами. Так что если нажарить кабачки впрок, пересыпав чесноком и зеленью, то зимой такая баночка вполне сойдет за деликатес. Приготовить кабачки очень просто, а хранятся они отлично.

Кабачки в горчичной заливке

Если вы уже замариновали тонну кабачков, а урожай продолжает радовать своим изобилием, попробуйте этот не совсем обычный способ заготовки кабачков на зиму. Сочетание горчицы и чеснока создает весьма интересный вкусовой эффект.

Кабачки с рисом на зиму

Очень вкусный салат из кабачков на зиму с рисом, сладким перцем, помидорами, морковью, луком. Уксус не добавляется. Стерилизация не требуется.

Варенье из кабачков с лимоном и апельсином

Эту заготовку из кабачков я советую обязательно попробовать всем, кого не останавливает перспектива варки варенья в несколько приемов. На выходе вы получите потрясающее кабачковое варенье – упругие, напоминающие цукаты, кусочки с ярким цитрусовым вкусом, которые плавают в янтарном душистом сиропе.

Кабачки как грузди

Еще один интересный рецепт для любителей кулинарных фокусов. На этот раз легким движением руки кабачки превращаются в грузди. Эффект достигается благодаря точному подбору специй для маринада. Рецепт очень простой, не требует особых усилий, так что можно сделать сразу приличную партию таких кабачков на зиму, ведь они такие вкусные, что лучше закуски и не придумать.

Кабачки по-грузински на зиму

Острые, свежие, сочные кабачки по-грузински эффектно смотрятся на праздничном столе за счет того, что заготовка выкладывается слоями. Много острого перца, свежих помидоров, ароматной киндзы и чеснока, кисло-сладкий рассол.

Закуска из кабачков на зиму

Из кабачков можно сделать отличную и очень простую в приготовлении закуску на зиму. Рецепт без стерилизации. Дешевые продукты, интересный набор специй, очень вкусный маринад.

Аджика из кабачков

Стремление заготовить на зиму как можно больше кабачков порой доходит до абсурда. Аджика из кабачков – звучит как заголовок для юмористического рассказа. Но когда вы ее попробуете, вам станет не до смеха. Вы убедитесь, что это одна из самых вкусных заготовок на зиму. Рецепт без стерилизации.

Салат «Анкл Бенс» из кабачков на зиму

Салат из кабачков на зиму с добавлением различных свежих летних овощей в остром кисло-сладком суосе.

Кабачки с кетчупом чили на зиму

Новое прочтение классического способа заготовки кабачков на зиму — в маринаде. Необычный островатый вкус ему придает добавление готового кетчупа чили. Рецепт со стерилизацией.

Маринованные кабачки на зиму — пальчики оближешь

Маринованные кабачки на зиму – пальчики оближешь

Кабачок – овощ универсальный, его как не приготовь, всё равно будет вкусно. На зиму вариантов заготовок с кабачками очень много – и в рассоле, и в томате, и с овощами. Сегодня мы приготовим маринованные  кабачки как грибы, точнее – грузди. Каждый кусочек напоминает гриб и по вкусу тоже. Готовится просто и без хлопот. Кабачки можно использовать как молодые, так и переспевшие, значения не имеет, получается супер вкусно, просто пальчики оближешь.

Время приготовления кабачков, как грузди – 2 часа, выход продукта – 1 литр.

Ингредиенты:

Кабачки крупные – 800 грамм

Морковка молодая – 1 штука

Чеснок – 3 зубчика

Укроп молодой – 1 пучок

Базилик фиолетовый – 3 веточки

Чёрный молотый перец – по вкусу

Тимьян сушёный – по вкусу

Соль крупная – 1 чайная ложка

Сахар простой – 2 чайные ложки

Масло подсолнечное – 50 миллилитров

Уксус – 20 миллилитров.

Маринованные кабачки на зиму пальчики оближешь, или кабачки как грузди, рецепт с фото:

Кабачки нужно помыть. У меня крупные, но косточки там мягкие, так что я сердцевину вырезать не буду. Нарезаем кабачки кубиками, похожими на грузди. Складываем в большой таз.

Морковку почистить, порезать колечками крупными, ни в коем случае на тёрке не тереть. Высыпаем к кабачкам.

Из свежей зелени отлично подходит укроп, эта зелень очень полезна и прекрасно сочетается с кабачками. Они сами по себе оттеняют вкус приправ, одни кабачки без специй не очень вкусные. Когда много зелени, чеснок, сразу вкус у овоща, как у грибов.

Укроп, базилик мелко порезать и чеснок тоже, высыпаем к кабачкам.

Следом добавляем соль, сахар простой, укус, подсолнечное масло всё перемешиваем ложкой и оставляем на 1,5 часа в прохладном месте.

Тем временем, пропарим банки, прокипятим крышки, лучше всего салаты на зиму консервировать в пол литровых банках. Сейчас пропарить их можно в микроволновке, духовке, в мультиварке или просто на чайнике или кастрюле, выбирайте для себя оптимальный вариант. Через время раскладываем кабачки, как грузди по банкам. Ставим кастрюлю с водой на плиту, на дно стелем ткань или газету, пока вода не кипит, тёплая. Опускаем банки с салатом, но так, чтоб вода не попала в саму банку. Это называется стерилизация. Когда вода закипит, отсчитываем 15 минут и ждём.

Время прошло быстро, закатываем банки на столе крышками или закручиваем, смотря какие банки. Ставим их на пол, закутываем тканью и ждём 4 часа, пока они остынут.

Маринованные кабачки как грибы грузди готовы! Будут красоваться у вас в кладовой комнате до зимы!

Внимательное питание: 15 экологически чистых рецептов

Медицинский осмотр Шахзади Девье, зарегистрированного диетолога (RD) и сертифицированного преподавателя диабета (CDE)

Освойте осознанное питание с помощью этих 15 экологически чистых рецептов. Знаете ли вы, что на вашу кухню приходится треть энергопотребления вашего дома? И во многом благодаря кулинарии. Как мама и заядлый гурман я провожу большую часть времени на кухне; приготовление блюд и тестирование рецептов, приготовление закусок, уборка и этот список можно продолжить.Столько времени, проведенного в самом сердце нашего дома, дает прекрасную возможность подумать о том, как мы, как семья, можем стать более экологичными.

Забота о планете не обязательно означает стать веганом или выращивать собственный огород. Есть простые шаги, которые вы можете предпринять, чтобы сделать ваши блюда более экологичными.

Если День Земли вдохновляет вас на действия, чтобы лучше заботиться о планете, откройте для себя 15 питательных и аппетитных экологически чистых рецептов, которые помогут вам практиковать осознанное питание.

1. Салат с киноа и фасолью мунг

Употребление в пищу большего количества бобовых, таких как фасоль, — это действенный способ позаботиться об окружающей среде. Зернобобовые являются пищей с низким углеродным следом, а это означает, что фермерам нужно добавлять мало или совсем не добавлять азотные удобрения. Более того, бобовые используют от ½ до ⅓ того количества воды, которое требуется для производства других источников белка.

Салат из капусты и киноа, который вы захотите съесть | Легкие и полезные рецепты

Этот рецепт салата из капусты и киноа требует красивых красочных ингредиентов, которые сделают ваш день ярче. Это звездный рецепт, особенно если вы ищете идеи салатов на обед. Лучше всего подходит для летних дней, приготовления здоровой пищи на неделю или питательного салата для пикников и барбекю. Веганский и без глютена.

2. Лодка из черники и папайи из двух ингредиентов

Я покупаю замороженные фрукты (насколько это возможно), чтобы предотвратить пищевые отходы, что может помочь сэкономить место на свалке и энергию, необходимую для выращивания, транспортировки и продажи продуктов питания.

Лодка из черники и папайи из 2 ингредиентов | Без добавления сахара, 5-минутный рецепт

Это десертная мечта.Без добавления сахара, Blueberry Slush охлаждает, освежает и одобрен для детей 4-летнего возраста! Подается в лодочках из папайи с вашими любимыми начинками. Сделано за 5 минут и съедено за 4.

3. Теплый салат из помидоров и киноа со спаржей

Мало того, что этот рецепт идеально подходит для постного обеда в понедельник, все это делается в одной кастрюле, что упрощает приготовление и очистку с использованием меньшего количества воды! По данным «Друзей Земли», среднестатистическая семья использует 150 литров воды каждый день — для стирки, приготовления пищи и уборки. Вы наверняка сэкономите кучу воды, готовя по этому рецепту!

Теплый салат из помидоров и киноа со спаржей | Easy, One-Pot, Spring Dish

Готовый и посыпанный менее чем за 30 минут, этот простой салат со спаржей, помидорами и киноа на одной сковороде обладает богатым вкусом; со вкусом перца, чеснока и тмина.Идеальная постная еда на одной сковороде для легкого приготовления и очистки. Кто внутри?!

4. Вегетарианские кебабы из черной фасоли и сладкого картофеля

Употребляя меньше мяса, вы помогаете резко сократить потребление воды, потому что уход за животными для производства мяса и молочных продуктов требует     невероятно большого количества воды.

Рецепт веганского кебаба

Идеально подходит для случаев, когда в вашей кладовой мало ингредиентов, и вам просто нужно что-то быстрое и простое. По этому рецепту шашлыка получаются сочные и мягкие шашлыки (в стиле шамми), богатые белком и обладающие богатым вкусом!

5.

Как и фасоль, чечевица — это бобовые, которые поддерживают здоровье почвы, питая микроорганизмы в земле. Это приносит пользу другим культурам, которые растут в чередовании с бобовыми.

Лодочки из цуккини, фаршированные киноа и чечевицей

Заманчивые фаршированные лодочки из кабачков! Супер-вкусные и питательные, эти очаровательные кораблики — идеальный способ весело провести время с детьми на кухне! Узнайте, как превратить простой овощ во вкусное и сытное блюдо с легкой начинкой из обжаренного лука, чеснока, помидоров, киноа и коричневой чечевицы.

6. Легкие пышные блинчики

Сократите пищевые отходы и сэкономьте деньги, используя в выпечке перезрелые продукты, например бананы.

Рецепт аппетитных пышных блинчиков| Легко и здорово

Ищете простой рецепт пышных блинчиков? Приготовьте любимые полезные блины нашей семьи с нуля. Сделано из цельнозерновой муки и с меньшим количеством сахара — они вкусные! Непревзойденный завтрак выходного дня, который готов для всех фруктов в вашем холодильнике!

7.

Можете ли вы поверить, что это сделано из остатков? По данным Агентства по охране окружающей среды, пищевые отходы являются материалом номер один, отправляемым на свалки и мусоросжигательные заводы, и это больше, чем пластик и металл вместе взятые. Агентство по охране окружающей среды призывает нас использовать остатки и компост, потому что «при разложении пищи на свалках выделяется метан, мощный парниковый газ, вызывающий изменение климата».

Обертывания из баклажанов и нута с ягодами годжи

Эти рулетики из баклажанов, нута и ягод годжи берут свое начало с Ближнего Востока.Свежий, сытный и сказочный; они идеально подходят для того, чтобы держать вас в тонусе в напряженные дни. Добавление сумаха и ягод годжи делает этот рецепт экзотическим, острым и ароматным. Это, конечно, не обычная упаковка.

8. Зеленая миска для смузи Superfood

Знаете ли вы, что водный след коровьего молока более чем в три раза больше, чем у соевого молока — 1050 литров по сравнению с 297 литрами согласно голландскому исследованию, опубликованному в 2012 году? Замена коровьего молока соевым молоком была бы не только разумным выбором для сохранения воды, но и положительным способом сокращения выбросов парниковых газов.

Рецепт зеленого смузи | Без молочных продуктов, 5 минут

Зарядитесь энергией с этим 5-минутным рецептом зеленого коктейля без молочных продуктов. Он восхитительно освежает и совершенно сладок — без добавления подсластителей. Густой и сливочный; приготовленный из банана, кусочков замороженного ананаса, шпината и ростков пшеницы, чтобы создать насыщенный питательными веществами коктейль. Какой быстрый, простой и вкусный способ получить зелень!

9. Суперфуд Вегетарианское чили

Готовка оптом — отличный способ быть более экологичным.Я удваиваю (даже утраиваю) этот рецепт и замораживаю его, чтобы сократить потребление воды и энергии на кухне.

Лучший рецепт полезного чили, который вы когда-либо пробовали

Узнайте, как приготовить вкусное и полезное чили по рецепту, в котором много овощей. Это наш любимый веганский рецепт чили, который можно хранить в морозильной камере.

10.

Чтобы улучшить здоровье кишечника и снизить потребность в энергии для плиты или духовки, включите в свой рацион некоторые сырые продукты.Для чего-то немного другого, попробуйте мой рецепт Лакто-ферментированных смешанных овощей, чтобы дать вашему телу столь необходимые пробиотики.

Легкий рецепт ферментированных овощей

Этот простой пошаговый рецепт научит вас готовить вкусные и богатые пробиотиками ферментированные овощи. Узнайте больше об этом вкусном блюде из овощей!

11. Безглютеновый овощной плов с киноа

Традиционно плов готовят из риса басмати, который требует много ископаемого топлива, чтобы попасть на вашу тарелку.Это тип длиннозернистого риса, с которого удаляют шелуху, а затем он проходит вторую стадию обработки для полировки. Этот Quilau, безусловно, является экологически чистым вариантом.

Рецепт вегетарианского плова из киноа | Легкий и полезный индийский ужин

Вдохновленный традиционным рисовым пловом, этот заманчивый и суперполезный вегетарианский рецепт пилау из киноа, также известный как «ки-лау», не содержит глютена, обладает насыщенным вкусом и очень прост в приготовлении. Наполненный ароматом тмина, кориандра и гарам масала, этот рецепт — то, что вы захотите добавить в свой репертуар.Сытно и пальчики оближешь!

12. Тыквенный бургер с пюре из авокадо и чили

Мы стараемся покупать сезонные местные продукты, например, тыкву. Еда, которая путешествовала по всему миру, чтобы попасть на вашу тарелку, оказывает гораздо большее влияние на окружающую среду; требуется больше энергии для транспортировки, охлаждения и хранения, а также больше упаковки для обеспечения свежести.

Дези бургер с тыквой и фасолью | Здоровые национальные рецепты

Как раз к осени эти простые и полезные бургеры с тыквой и фасолью Desi станут отличной альтернативой веганским гамбургерам, купленным в магазине.Фасоль, тыква и овес, приправленные порошком карри и тмином, для создания здорового этнического рецепта — это снесет вам крышу! Подается на подушке из микрозелени люцерны со сливочным гуакамоле. Просто заткнись!

13.

Нарезка продуктов на более мелкие кусочки — стратегия сокращения времени приготовления — хороший способ минимизировать потребление энергии на кухне. Более того, вы сэкономите время и деньги и сможете намного быстрее накормить свою голодную семью.

Кала Чана Чаат (Салат из черного нута) | Веганский, без глютена

Один заряженный чаат идет на тебя! Популярная южно-азиатская уличная еда, кала-чана, также известная как темный нут, смешана с восхитительной смесью индийских специй, цитрусовых и свежих трав, чтобы создать простое, но неотразимое блюдо, которое идеально подходит для завтрака, обеда или в любое время! Веганский и без глютена.

14. Карри из нутовой капусты и тыквы-спагетти

Будучи богарной культурой, нут не требует значительного количества воды и, как и другие бобовые, улучшает здоровье почвы, фиксируя азот.Это может способствовать севообороту; что означает более устойчивую модель сельского хозяйства.

Спагетти-сквош, фаршированный веганским карри из нута

Веганские спагетти с начинкой из нута и карри — одно из наших любимых зимних блюд из тыквы. Нут богат клетчаткой и обладает выносливостью, что делает его победителем в моей книге. Этот простой и полезный рецепт — вкусный ужин, который также не содержит глютена.

15. Лёгкий лосось с лимонным перцем

Для создания этого рецепта я использовал филе лосося от Морского попечительского совета (MSC).Использование этикетки MSC blue fish дает мне уверенность в том, что морепродукты, которыми я наслаждаюсь, сертифицированы как дикие, устойчивые и могут быть отслежены до промысла, из которого они были получены — хороший выбор для меня и океанов тоже! Вы можете узнать больше об осознанном питании и устойчивом выборе в моей недавней статье на Huffpost. Это чудо на противне — самый простой рецепт рыбы, который вы когда-либо готовили. Он слоеный, сочный, острый, и вы не поверите, какой у него невероятный вкус.

Лёгкий лосось с лимонным перцем | Низкоуглеводный, 20-минутный рецепт

Этот простой и полезный ароматный лосось с лимоном и перцем, приготовленный по рецепту будничного ужина, готов к приготовлению всего за 20 минут.Это чудо на одной сковороде, безусловно, самый простой рецепт рыбы, который вы когда-либо готовили. Слоеный, сочный, острый и абсолютно вкусный.

Каковы ваши лучшие советы по экологичному приготовлению пищи? Вы пробовали какой-нибудь из этих рецептов? Как вы практикуете осознанное питание? Поделитесь со мной в комментариях ниже.

Если вы попробуете этот рецепт, буду рад услышать от вас! Оставьте комментарий, оцените их или поделитесь фотографией и хэштегом с #desiliciousrd в Instagram, Facebook и Twitter! Не могу дождаться, чтобы увидеть ваши фотографии.

С уважением,

Ссылки

1. Пульс Канада

7 вкусных способов включить брокколи в свой рацион

Брокколи — это овощ, отдаленно напоминающий крошечное дерево. Считается, что он возник в Италии более 2000 лет назад и происходит из того же научного семейства, что и белокочанная капуста, цветная капуста, брюссельская капуста и листовая капуста. Брокколи — чрезвычайно питательный овощ, богатый витамином С, витамином К, витамином А и кальцием.Это также богатый источник необходимых питательных веществ, таких как цинк, фосфор и калий. Он полезен для укрепления костей и обладает противовоспалительным действием. Помимо бесчисленных преимуществ для здоровья и питательных веществ, мы любим брокколи, потому что она просто восхитительна и является идеальным ингредиентом для вкусных блюд.

Вот список из 7 вкусных рецептов брокколи, которые вы можете попробовать:

1) Брокколи паранта

Переместитесь на гоби ка паранта и алоо ка паранта. пальцы.Здесь вкусную тертую брокколи приправляют зеленым перцем чили, ароматным имбирем и чесноком, а затем кладут в тесто и раскатывают. Так вкусно!

2) Острая паста

Этот простой рецепт традиционной сицилийской пасты. Он сочетает в себе вкусную пасту al dente с острым перцем чили, большим количеством чеснока и липким сыром, смешанным с брокколи.

3) Сэндвич с овощами

Вкус брокколи сочетается со свежими кабачками, хрустящим и сладким болгарским перцем и вкусными баклажанами.Их кладут между двумя ломтиками поджаренного хлеба с маслом. Это идеальная вечерняя закуска к чашке горячего чая или кофе.

4) Чаат с чечевицей и обжаренной брокколи

Попробуйте этот веселый и полезный рецепт чаата, в котором сочетаются чечевица, отварной картофель, сладкая папайя и острый чаат масала. Их смешивают с жареной брокколи, что придает этому блюду божественный вкус копчения.

5) Чатпати Брокколи

Это восхитительно пикантная закуска из спелой брокколи.Тамариндовая паста, имбирь и чеснок смешаны вместе, чтобы сделать это легкое и острое блюдо.

6) Брокколи Тикки

Легкая и простая, идеальная закуска для вечеринок. Этот рецепт просто восхитителен и представляет собой захватывающую смесь хрустящих орехов и мягкого липкого сыра, смешанного с тертой брокколи. Вкусный способ заставить ваших детей есть зелень!

7) Брокколи Тикка

Вегетарианская версия привычного мясного шашлыка.В этом рецепте используется творог, лимонный сок и дези масала для маринования брокколи, которую затем обжаривают всухую на горячей сковороде, получая блюдо, достойное слюни.

Расскажите нам, какой из этих восхитительных рецептов брокколи вам понравился больше всего.

Простой рецепт коблера из цуккини | Allrecipes

Я раньше делала кабачковый яблочный пирог, но это лучший рецепт десерта из кабачков. Я заменила 1/2 стакана овсяных хлопьев на 1/2 стакана муки, а сверху положила измельченные грецкие орехи (1/2 стакана).Совершенно замечательно!

Отлично! Я добавила немного больше цуккини, чем требовал рецепт, и уменьшила количество сахара в начинке до 1 стакана. Я также заменила 2 стакана овса на 2 стакана муки, а остальное использовала цельнозерновую муку для выпечки, чтобы получить больше клетчатки.

Абсолютно ПОТРЯСАЮЩЕ! Мои 80 лет. старый сосед через улицу каждый год выращивает кабачки, потому что они нравятся его жене. Он не ест кабачки ни в каком виде — в итоге отдает большую часть кабачков соседям.Я принес им немного этого сапожника и просто сказал им, что это восхитительный сапожник, а затем попросил его сказать мне, что это за сапожник. Конечно, он сказал «Яблоко». Когда я сказал ему, что это кабачки, он мне не поверил. Мне пришлось идти через улицу и принести рецепт, чтобы показать ему. Теперь у его жены есть рецепт, и он может со временем попробовать кабачки в других вкусных блюдах. Настоящий хит у всех, кто пробовал. Спасибо Беверли за то, что поделилась этим вкусным рецептом. Гордон

Это прекрасно! Мороз погубил в этом году все наши яблоки, а вот кабачков много.Я обнаружил, что мне больше нравится, если я делаю только половину теста и кладу его сверху. На второй день дно становится рыхлым и рыхлым.

Я в шоке. Мой муж в шоке. Я поражен, как приготовление цуккини в лимонном соке может сделать его вкус кислым яблоком! Текстура была такой же, потому что я разделил пополам семена и нарезал овощи довольно тонкими ломтиками. Я также использовал половину коричневого сахара и половину белого, потому что мне нравится вкус, который добавляет коричневый цвет, а также 1/2 муки, замененной овсяными хлопьями.Даже если есть кусочки цуккини без крошки, он ТОЧНО похож на яблоко. Кто знал?! Также этот десерт не слишком сладкий. Я продолжаю ходить, чтобы попробовать его, и не могу поверить в это.

Это было очень вкусно! Это даже одурачило моего мужа, который ВООБЩЕ не любит кабачки. Я сделал это больше похоже на яблочный чипс с начинкой только сверху и овсянкой вместо части муки. Если вы думаете сделать это таким образом, вы можете уменьшить ингредиенты для начинки. Было слишком много, и я замерз почти наполовину.Кроме того, кабачки действительно уменьшаются в размерах, и в следующий раз, когда я сделаю это, я буду использовать все 5 чашек для блюда 8×8, а не 9×13.

Я обнаружил, что этот рецепт лучше всего подходит для кабачков большого размера. меньший сорт, казалось, имел более горький вкус. все, кто его пробовал, были поражены тем, что он сделан из кабачков.

Комфортная еда в лучшем виде! Подавать теплым с небольшим кувшином густых сливок или ванильного мороженого. В рецепте требуется щепотка соли в мучной смеси, и, как и некоторые другие рецензенты, предложили больше кабачков.Я сократил масло, и оно все еще было очень хорошим. Не пробуйте кабачки, пока они готовятся (грубо), просто приготовьте этот рецепт и доверьтесь тем, кто дал ему 5 звезд. Сохраните свой секрет, пока все не облизывают свои тарелки!

Отличный рецепт, тем более, что у нас в огороде полно кабачков! И моему мужу, и мне понравился этот рецепт, и мы готовили его дважды в месяц для разных целей. Трудно было поверить, что это было сделано из кабачков, и у нас до сих пор есть неверующие.Единственные изменения, которые я сделал, это то, что я использовал 3 стакана муки и добавил 4 упаковки растворимой овсянки с кленовым вкусом и вкусом коричневого сахара. Я также добавила немного кукурузного крахмала в нагретый лимонный сок, чтобы загустить приготовленные кабачки. Я еще добавила кабачков! Спасибо, что поделились таким вкусным рецептом.

Рецепт очень хороший.. но слишком сухой. Я думаю, что если у вас есть рецепт яблочного коблера, который вам нравится, вы можете закрепить в нем кабачки, как в этом рецепте, и это будет лучше.Кабачки на вкус как яблоки!

67 лучших рецептов Суперкубка

1 Классический куриный соус Баффало

Считай это обязательным. К счастью, это вкусное блюдо готовится всего за несколько минут.

Получить рецепт.

2 Умный взгляд на куриные кесадильи

Этот простой рецепт позволяет приготовить соус из ингредиентов перед тем, как положить их в лепешки, чтобы они не выпадали во время еды.

Получить рецепт.

3 Пряный жареный арахис

Эта домашняя смесь специй превращает пакетик арахиса в непревзойденную закуску к коктейлю!

Получить рецепт.

4 Грюйер и кунжутные повороты

Превратите слоеное тесто в самые хрустящие хлебные палочки — идеальные соусы!

Получить рецепт.

5 Лучший в мире легкий небрежный Джо

Держите его в тепле на плите, и он будет готов, когда вам захочется поесть.

Получить рецепт.

6 Соус из шпината и артишоков на сковороде с поджаренным на огне хлебом

Разожгите домашний гриль, чтобы приготовить этот сырный соус. Поскольку это блюдо готовится на гриле и подается в чугунной сковороде, вам не придется мыть кучу грязной посуды.

Получить рецепт.

7 Острые крылышки, запеченные в духовке, с соусом из голубого сыра

Этот прохладный сливочный соус уравновешивает остроту крылышек. Все пальчики оближут!

Получить рецепт.

8 Полностью загруженные начос

Закуска? Обед? Как бы вы ни называли этот праздник, это классическое блюдо Суперкубка и очень сытная еда для вечеринки.

Получить рецепт.

9 Бутерброды с ветчиной и бисквитом с абрикосовой горчицей

Забудьте о приготовлении целой ветчины для ваших гостей и вместо этого приготовьте эти маленькие портативные устройства. Абрикосовая горчица — это штук !

Получить рецепт.

10 Фрикадельки из шпината и пармезана в медленноварке

Эти простые фрикадельки подрумяниваются в духовке, а затем медленно готовятся в маринаре, пока они не станут абсолютно нежными и идеальными.

Получить рецепт.

11 Сырный шарик с травами

Этот не обычный сырный шарик для вечеринок. Со сливочным козьим сыром, поджаренными кедровыми орешками и цедрой лимона вам больше никогда не захочется делать что-то подобное!

Получить рецепт.

12 Запеченная курица в корочке из кукурузных хлопьев

Этот цыпленок очень хрустящий благодаря покрытию из кукурузных хлопьев. Это также лучшая альтернатива жареной курице, так как ее запекают в духовке.

Получить рецепт.

13 Ковбойская грудинка в мультиварке

Положите эту приправленную грудинку в мультиварку утром, и к началу у вас будет гигантская куча очень нежной начинки, готовой к тако.

Получить рецепт.

14 Вегетарианское чили в мультиварке с фасолью и злаками

На каждую вечеринку на Суперкубке нужна горшочка чили.Попробуйте этот сытный рецепт, в котором говядина заменяется черной фасолью и фасолью.

Получить рецепт.

15 Mac ‘n’ Cheese из цветной капусты

На любой футбольной вечеринке обязательно должны быть классические макароны с сыром. У этого есть все удобства запеченного сырного блюда, но также добавлена ​​цветная капуста в соус для более богатого (и более здорового) вкуса.

Получить рецепт.

16 Жареные огурцы с пахтой ранчо

Хрустящая закуска с правильной соленой кислинкой.

Получить рецепт.

17 Дип из карамелизированного лука с хрустящим луком-шалотом

Завершите этот луковый соус хрустящим луком-шалотом и зеленым луком.

Получить рецепт.

18 Каджунские слоеные колбаски с бурбонской горчицей

Домашний соус для макания из цельнозерновой дижонской горчицы, меда и бурбона делает эти закуски еще более неотразимыми.

Получить рецепт.

19 Дип из козьего сыра с травами

20 Тако с говядиной Smoky Slow Cooker

Нет ничего проще, чем этот рецепт тако. Просто бросьте все в мультиварку и позвольте надежному устройству сделать всю работу.

Получить рецепт.

22 Футбольные пироги с корицей и коричным кремом

Каждый почувствует себя победителем, когда подаст эти праздничные сладости.

Получить рецепт.

23 Колени пчелы Шенди

Этот освежающий коктейль охладит всех, когда игра станет напряженной.

Получить рецепт.

24 Мускатная тыква и куриный перец чили

Завершите каждую тарелку этого сытного чили солеными крекерами, нарезанным луком и нарезанным перцем халапеньо.

Получить рецепт.

25 Дип с луком и укропом

Предупреждение: гости вашего игрового дня будут чистить миску дочиста этим сливочным соусом. Это , что хорошо.

Получить рецепт.

26 Клубные бутерброды с салатом Пимьенто

Эти популярные бутерброды содержат индейку, бекон и сыр чеддер.

Получить рецепт.

27 Картофель фри Old Bay

Корзина со свежим картофелем пропадет в мгновение ока. Вероятно, вам придется приготовить несколько порций этой хрустящей закуски.

Получить рецепт.

28 Фаджи Стаут Пирожные

Эти насыщенные пирожные — то, что нужно, когда хочется не слишком сладкого.

Получить рецепт.

29 Тушеная в пиве курица

Этот тертый цыпленок, маринованный в темном пиве и остром перце, — именно то, что нужно вашим тако (или начос, или буррито, или тарелкам для барбекю).

Получить рецепт.

30 Картошка фри с авокадо в духовке

Обмакните этот картофель фри с авокадо в наш сливочно-лаймовый соус чипотле и приготовьтесь отправиться на райский перекус.

Получить рецепт.

31 Черный перец и бекон Фасоль пинто

Приправьте свою вечеринку во время Супербоула этой фасолью пинто, украшенной пикантным беконом и острым перцем поблано.

Получить рецепт.

32 Субпродукт из куриных пальчиков с капустной капустой

Гости не смогут устоять перед тем, чтобы не попробовать этот невероятный самодельный сабвуфер.

Получить рецепт.

33 Крекер Джек и крендель угощения

34 Пахта и люк чили крупа

Эти сливочные хлопья станут хитом воскресной вечеринки, посвященной Суперкубку.

Получить рецепт.

35 Ребрышки со спинкой Sweet Heat Cheerwine

Эти тающие во рту ребрышки получают массу вкуса от классической южной колы.

Получить рецепт.

36 Хот-доги и ананасовая сальса Hatch

37 Queso Fundido с жареным перцем поблано и чоризо

38 Моцарелла, красный перец и бекон на шпажках

39 Домашний сыр пимьенто

Подавайте эту острую сырную пасту со шведским столом из крекеров, чтобы получить превосходный перекус на вынос.

Получить рецепт.

40 Куриные флауты

Всего из пяти ингредиентов вы сможете насладиться вкусом Мексики за своим обеденным столом. Сальса есть даже в рецепте!

Получить рецепт.

41 Оборот Cheerio с медовым орехом

Что может быть лучше для перегрузки сахаром, чем воскресенье Суперкубка?

Получить рецепт.

42 Чипотле Чизстейки

Этот быстрый бутерброд супер сытный! Взбейте стейк и лук накануне, чтобы было проще.

Получить рецепт.

43 Глазированные деревенские ребрышки

Нежные свиные ребрышки по-деревенски, покрытые глазурью из красной смородины, приправлены сладкой хрустящей корочкой.

Получить рецепт.

44 Свиньи в одеялах

Замороженное кондитерское тесто и хот-доги из говядины дополняют эти вкусные закуски.

Получить рецепт.

45 Чипсы с творогом с теплым соусом из голубого сыра

Также называемые топинамбуром, солнечными огурцами являются сезонные клубни, пик вкуса которых приходится на зиму. Вы можете найти их во многих местных продуктовых магазинах.Однако сладкий картофель — или любой другой клубень — тоже подойдет!

Получить рецепт.

46 тайский стейк тако

Попробуйте сочный стейк в тайском маринаде, чтобы по-новому взглянуть на привычные тако. Кроме того, они готовятся всего за 30 минут!

Получить рецепт.

47 Жареные помидоры со сливочно-куминовым соусом

Подобно любимым классическим блюдам, жареным зеленым помидорам, эти сочные кусочки получаются на высоте благодаря соусу с добавлением тмина.

Получить рецепт.

48 Пицца с карамелизированным луком-пореем и беконом

49 Кукурузные оладьи

Эти хрустящие оладьи — отличный способ использовать свежую кукурузу.

Получить рецепт.

50 Мини Портобелло Бургеры

Мини-бургеры портобелло, приготовленные на гриле, предлагают вегетарианцам пикантный вариант основного блюда. Но вы, возможно, захотите сделать больше — они выглядят так хорошо, что любители мяса тоже могут их поймать!

Получить рецепт.

51 Хрустящие куриные палочки в духовке

Приготовьте порцию этих неотразимо хрустящих куриных палочек и наблюдайте, как они улетают с тарелки.

Получить рецепт.

52 Вермут с жареными креветками

Секрет непринужденных развлечений дома? Шведский стол с коктейлями, наполненный закусками.Эти креветочные шашлычки в азиатском стиле — идеальная закуска на палочке для вашей следующей вечеринки.

Получить рецепт.

53 Сквош-Блоссом Фокачча

Если вы не можете найти соцветия тыквы в магазине, тонкие ломтики цуккини или желтой тыквы станут отличной заменой этого простого рецепта.

Получить рецепт.

54 Сухое молоко Кольца красного лука

Что может быть лучше луковых колец? Свежие хрустящие домашние луковые кольца! Этот рецепт от Форда Фрая, шеф-повара JCT. Кухня в Атланте.

Получить рецепт.

55 Сальса из коренастых помидоров с Queso Fresco

Сделайте сальсу более насыщенной, добавив немного свежего сыра.

Получить рецепт.

56 Кростини с горохом и фетой

Хотите что-то более элегантное на вечеринке Суперкубка? Эти хрустящие лакомства очень легко приготовить.

Получить рецепт.

57 Мини БЛТ

Эти мини BLT сделаны из свежего печенья, и они достаточно хороши, чтобы есть их горстями.

Получить рецепт.

58 Лимонный соус с козьим сыром

Произведите впечатление на своих гостей, не проводя часы на кухне, с помощью этого богатого пикантного соуса, который готовится всего за несколько секунд.

Получить рецепт.

59 Кукурузные оладьи с йогуртовым соусом

Эти воздушные оладьи, приготовленные из повседневных продуктов питания и ядер, нарезанных прямо из початка, съедаются так быстро, как только вы их жарите.

Получить рецепт.

60 Дип с беконом

Используйте кратчайший путь к аромату, используя заправку «Ранч», чтобы приготовить вкусный соус для вечеринки.

Получить рецепт.

61 Ананас-Серрано Пико де Галло

Этот рецепт сальсы предоставлен Энтони Ламасом, шеф-поваром, владельцем ресторана Seviche в Луисвилле, штат Кентукки.

Получить рецепт.

62 рваная свинина и печенье

В этом восхитительном праздничном блюде между домашним мини-бисквитом находится пикантная рваная свинина.

Получить рецепт.

63 Супер легкая пицца Маргарита

Мы готовим эту божественную итальянскую классику со свежей моцареллой и сорванными вручную листьями базилика.

Получить рецепт.

64 Лучший гуакамоле

Быстрый, ароматный и богатый омега-3 жирными кислотами наш Ultimate Guacamole заставит их возвращаться снова и снова — возможно, вам придется приготовить двойную порцию!

Получить рецепт.

65 Острая жареная курица по-южному

Все хорошие южные повара знают, что маринад на пахте, за которым следует быстрое обваливание в приправленной муке, делает жареную курицу хрустящей и нежной.

Получить рецепт.

66 Хрустящие картофельные чипсы с розмарином

Представьте себе: вы поставили миску с чипсами. Кто-то засовывает руку, а потом оборачивается: «Вот это хорошо! Где ты их взял?» А вы говорите: «О.Я сделал их. Заняло около 20 минут.» 😎

Получить рецепт.

67 Луковые чипсы

Красный лук, приготовленный долго и медленно, пока он не станет сладким и золотисто-коричневым, смешивается с множеством пикантных приправ, таких как дижонская, вустерширская и соевая, и добавляется в холодную сметану в нашем соусе с луковыми чипсами.

Получить рецепт.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Лето « Дневники вил

Около четырех лет назад Марк Биттман написал большую статью в New York Times; Хорошо заправленный салат можно приготовить только дома, и это заставило меня задуматься. Почему заправки для салатов казались такой загадкой? Почему им обычно посвящено огромное количество недвижимости в продуктовых магазинах? Почему они такие чертовски дорогие?

Недавний просмотр перевязочных материалов в моем продуктовом магазине на севере штата показал, что даже самые дешевые перевязочные материалы стоят около 2 долларов.50 за бутылку на 8 унций, подскочив до 3,59 долларов за бутылку за что-то чуть более натуральное. Это 40-57 долларов за галлон — сравните это с ценой на заправке, и это похоже на полное безумие.

Другая очевидная проблема, которую я заметил, заключалась в том, что сахар, часто в форме кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, и ВОДА часто составляют два из первых трех ингредиентов. Опять безумие.

Несколько недель назад я устроил кулинарную демонстрацию на местном празднике урожая. Демонстрируя великолепные местные продукты (поставляемые фермой Beaver Dam Brook Farm в Ферндейле, штат Нью-Йорк), я кратко рассказал о заправках и винегретах.Поскольку я был самим собой, когда впервые начал готовить, многие зрители на моих кулинарных демонстрациях были удивлены тем, насколько быстро и просто можно было приготовить винегрет. И это намного дешевле, исключая химикаты, эмульгаторы и большую дозу ненужного сахара. Казалось безумием, что мы были на огромном фермерском рынке, группа людей посвятила себя покупке самых свежих, наименее вывезенных продуктов, но при этом не особо задумывалась о том, чтобы дополнить эти продукты чем-то, что, возможно, старше года. (при покупке, не говоря уже о времени, которое он простоял на этой узкой полке на дверце вашего холодильника), липкий, густой и, скорее всего, плавающий с ингредиентами с фабрики, а не с фермы.

Итак, вот основная формула:

1 часть кислоты + около 3 частей масла + приправы и ароматизаторы

Поместите кислоту в миску с приправами и ароматизаторами, если они используются. Если у вас есть время, дайте ему постоять 5-10 минут, чтобы уксус лучше впитался. Затем, непрерывно взбивая, влейте масло в кислоту медленной, постоянной струей. Смесь начнет собираться и эмульгироваться. Вы также можете сделать то же самое, но немного быстрее, с вилкой для «сломанного» винегрета.Или сделайте все очень просто и поместите его в блендер, а не в миску, в том же порядке, сливая масло сверху, пока работает лезвие. Это работает особенно хорошо, если вы добавляете фрукты или овощи для аромата.

Чаще всего используется оливковое масло первого холодного отжима, но широко доступны масла лесного ореха, грецкого ореха, семян тыквы и авокадо с великолепным вкусом. Кислотой может быть лимонный сок, сок лайма, уксус (бальзамический, белый или красный винный, хересный, рисовый, сидр) или их комбинация. Приправьте солью и перцем и приправьте луком-шалотом, чесноком, горчицей, фруктовым пюре или соком, медом, пюре из жареных овощей, свежими травами, сушеными травами или молотыми специями. Один из моих любимых — винегрет из трех ингредиентов: лимонный сок, морская соль и масло лесного ореха на зеленом салате с жареной свеклой.

Поэкспериментируйте с некоторыми из этих комбинаций:

оливковое масло + белый винный уксус + дижонская горчица (просто немного), измельченный лук-шалот и чеснок (классический вариант)

масло из виноградных косточек + рисовый уксус + свежее манго (протертое в блендере) , приправить солью и перцем по вкусу

оливковое масло + хересный уксус + жареный красный перец (снова приправить и измельчить в блендере)

масло грецкого ореха + белый винный уксус + жареный фенхель и жареный чеснок

оливковое масло + сок лайма + мед и молотый тмин

или этот винегрет с жареными помидорами черри, который я опубликовал недавно.

Формула проста, это не ракетостроение, вы вряд ли ошибетесь, и варианты гораздо более выгодны, чем все те же самые старые, которые вы найдете на пыльной полке на уровне глаз в вашем магазине. Сделайте себе огромное одолжение, внедрите это в свою жизнь. Экспериментируйте, пробуйте и еще раз экспериментируйте. Сегодня вечером.

Блог шеф-повара Даниэля Ангерера

Я часто думаю о различных вариантах приготовления капусты. Нет никаких сомнений в том, что капуста была в умах людей в течение последних лет.На самом деле, какой-то фанатизм капусты продолжается, и, похоже, он не уходит. Так почему капуста такая классная? Он содержит приличное количество витамина А, тонны витамина К, множество микроэлементов и фитонутриентов, а также высокий уровень антиоксидантов. Это противовоспалительное средство, содержит лютеин для наших глаз, является ферментативно активным и живым. Но почему люди практически фанатики по этому поводу. У меня может быть ответ: капуста дает мне тот удивительный опыт еды, который заставляет меня чувствовать себя живым и энергичным, как немногие другие вещи.

капуста x3

В последние несколько лет блюда из капусты продаются в наших ресторанах намного лучше, чем другие позиции меню, поэтому имеет смысл продолжать изобретать новые блюда. К настоящему времени капуста прочно заняла место в средней категории меню салатов — скорее всего, вы найдете кобб, Цезарь и, та-да!, салат из капусты. Будь то частично вареная, обжаренная, приготовленная на пару, вареная, тушеная, засоленная, маринованная, бланшированная, приготовленная на гриле, жареная, обезвоженная, приготовленная под давлением, мгновенно замороженная или сушеная, капуста вкусна и идет с потоком.Круглый год он с нами, и его текстура меняется от жесткой и крепкой поздней осенью до пушистой и легкой весной.

Вот несколько хитростей приготовления капусты, которые позволят нам жить счастливо.

Подкисление 
Как правило, листовая зеленая текстура капусты и несколько капустный вкус требуют кислой среды заправки. Я рекомендую быть щедрым либо с лимонным соком, либо с уксусом, либо с их комбинацией.
Количество
Чтобы правильно покрыть листья капусты и приготовить вкусный салат, не бойтесь использовать большое количество заправки. Подумайте об уровне заправки салата «Цезарь».

Массирование 
В отличие от осторожного перемешивания нежной зелени салата, капусту нужно массировать, поэтому не бойтесь «месить» салат из капусты, как тесто для хлеба. Это сломает грубую текстуру капусты и смягчит ее.

Отдых 
Нежная зелень довольно быстро завянет. Тем не менее, с капустой время не имеет значения, поэтому дайте салату с капустой постоять в холодильнике около 30 минут перед подачей на стол.Это смягчит листья и облегчит их переваривание.

Текстурирование 
Капустная капуста имеет текстуру капусты и, следовательно, имеет богатую хрустящую текстуру. Добавьте поджаренные орехи, слегка обжаренную картофельную соломку или чипсы, мультизерновые чипсы, запеченные кукурузные чипсы или хрустящие рисовые чипсы. Хруст сделает процесс еды более приятным.

Профилирование вкуса 
Листовая капуста раньше была популярной зеленью для украшения фуршета. Никому и в голову не придет прикасаться к нему для употребления в пищу.Это имеет смысл! Вы когда-нибудь пробовали неразделанный лист капусты? Это ничего захватывающего, точно! В наши дни шведский стол не обходится без салата из капусты в центре очереди. Кале требует большого, яркого вкуса и гармонично сочетается с беконом, имбирем, голубым сыром, мисо или анчоусами.

Я только что вернулся из поездки по местному фермерскому рынку, так что вот мой салат из капусты, который я вдохновил на данный момент….

Салат из капусты с мягкой заправкой из тофу

Летний салат из капусты
(рецепт рассчитан на 4 порции)
2 пучка капусты или 12 унций очищенной
1 большой персик
1 кусочек имбиря размером с мизинец
2 выжатых сока лимона
2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
2 унций сыра фета, раскрошенного
Перец черный молотый, по вкусу
Морская соль, по вкусу

1) Ножом срежьте толстый стебель с листьев капусты. Нарежьте листья капусты ножом толщиной 1/4 дюйма. Промойте капусту водой и обсушите в салатнике или на кухонном бумажном полотенце.
2) Промойте персик водой, разрежьте пополам, удалите косточку и нарежьте кубиками размером 1/4 дюйма.
3) Имбирь очистить и нарезать мелкими кубиками.
4) В большой миске смешайте персик, имбирь, лимонный сок, оливковое масло и сыр фета. С помощью столовой вилки энергично перемешайте ингредиенты.
5) Смешайте смесь капусты и персиков вместе и аккуратно «вымесите» ингредиенты. Дайте смеси отдохнуть в холодильнике в течение 30 минут; это сочетается с ароматами и смягчает капусту.
6) Непосредственно перед подачей приправить капустный салат солью и перцем по вкусу.

Овощное ассорти «Пальчики оближешь»

1 порция 15 минут

Описание

Ассорти «Пальчики оближешь» на зиму Представляет собой смесь ваших любимых овощных консервов в одном общем кусочке. Зачастую каждый овощ собирают отдельно, что соответственно занимает больше времени. В этом же фото-рецепте с пошаговой инструкцией мы расскажем, как значительно сэкономить ваше драгоценное время дома и при этом закрыть все желанные овощи на зиму.Большой плюс этой заготовки в том, что вам не нужно будет консервировать сначала один овощ, потом другой, как это обычно делается каждое лето. В нашем случае все овощи готовятся вместе и закатываются в одну общую банку.

Зимой овощное ассорти позволяет приготовить прекрасный летний салат, а консервированные овощи также являются отличной витаминной добавкой ко многим другим блюдам. Полезные свойства свежих овощей, наверное, известны всем, но все ли знают, что после консервирования они лишь немного теряют ценные свойства? Соответственно, домашняя заготовка из овощей считается в зимнее время прекрасной альтернативой летним свежим фруктам.Запасы таких вкусных солений необходимо пополнять ежегодно.

Итак, приступим к изготовлению ассорти «Пальчики оближешь»!

Ингредиенты

Ступени

Для производства овощного ассорти на зиму мы выбрали самые доступные продукты, которые растут на многих приусадебных участках. Приступаем к подготовке огурцов. Сначала их тщательно прополоскаем, а затем поместим в холодную воду и оставим отмачиваться на несколько часов .

Теперь займемся помидорами. Первым делом тщательно переберем помидоры, чтобы в приготовлении не попались плохие овощи. В противном случае овощное ассорти помутнеет и не сохранится до зимы. После этого тщательно вымойте выбранные хорошие фрукты .




Сначала очистите лук от золотистой шелухи, затем тщательно промойте под проточной холодной водой.




Снимите шелуху с ароматного чеснока и тонко нарежьте его.




Перец и кабачок моем, а потом режем на кусочки. Кабачки нарезаем кружочками, а перец делим на четыре части, после чего очищаем их от всех семян. По желанию в эту заготовку можно добавить цветную капусту, которую необходимо разделить на соцветия и промыть .




Теперь стерилизуем банки, после чего уложим в них измельченный чеснок, перец горошком, лавровый лист, всю зелень и кусочек острого перца.




Наполните банки для специй подготовленными овощами. Сначала выкладывается лук, красный перец, а сверху кабачки, огурцы и цветная капуста. Верхним слоем должны быть помидоры.




Рассол для овощей. Для этого вскипятите воду и залейте ею овощи. Накройте банки крышками и оставьте на пятнадцать минут. Далее сливаем настоящую воду из банок в кастрюлю и снова кипятим. Залейте кипятком обратно в банки на пятнадцать минут. .




Через указанное время жидкость из банок вылить в кастрюлю и дать закипеть. В это время добавляем к овощам соль, сахарный песок и уксус.




После того, как вода закипит, в последний раз разливаем ее по банкам, которые тут же закатываем крышками.




Закрытые банки перевернуть вверх дном и укутать теплым одеялом до полного остывания.




Овощное ассорти на зиму готово! Храните в любом месте для зимней заготовки.




Приятного аппетита!

Рецептов, как законсервировать салат из помидоров на зиму со стерилизацией и без нее, великое множество. Для приготовления подходят как традиционные ярко-красные помидоры, так и более экзотические помидоры желтого или зеленого цвета. Их можно обвалять только с ароматными специями или сочетать с огурцами, болгарским перцем, луком, морковью и даже рисом. Во всех случаях блюда получаются очень вкусными, сочными, ароматными, а в холодный период украшают повседневное меню и гармонично сочетаются с мясом, рыбой, макаронами, картофелем и всевозможными крупяными гарнирами.

Салат из помидоров и перца «Пальчики оближешь» на зиму — рецепты с пошаговыми фото

Ингредиенты для Зимнего салата «Пальчики оближешь» с помидорами и перцем

• помидоры — 2 кг
• Болгарский перец сладкий — 1 кг
• лук — ½ кг
• желатин — 30 г
• петрушка — 1 пучок
• специи — 1 ст л
• соль — 1 столовая ложка
• сахар — 2 столовые ложки
• уксус 9% — 50 мл
• вода — 2 л

Пошаговая инструкция рецепта приготовления овощного салата на зиму «Пальчики оближешь»

Салат из помидоров и сладкого лука на зиму «Пальчики оближешь» — без стерилизации

Еще один интересный вариант салата, про который даже самые привередливые гурманы говорят «пальчики оближешь». Благодаря входящему в состав сладкому луку заготовка приобретает очень изысканный, нежный вкус, а крупинки горчицы и черного перца насыщают ярким, запоминающимся и слегка пикантным ароматом.

Основные ингредиенты для сладкого зимнего салата из помидоров

• помидоры — 2 кг
• лук сладкий — 1 кг
• болгарский перец — 1 кг
• соль — 2 столовые ложки
• сахар — 4 столовые ложки
• уксус — 100 мл
• растительное масло- 100 мл
• семена горчицы — 10 шт.
• черный душистый перец горошком — 10 шт

Пошаговая инструкция, как приготовить сладкий помидорно-луковый салат «Пальчики оближешь» на зиму в домашних условиях

1. Все овощи вымойте и обсушите на чистом кухонном полотенце. Помидоры нарежьте тонкими ломтиками, сладкий лук очистите и нарежьте полукольцами, у перца срежьте плодоножку, удалите сердцевину и семена, мякоть нарежьте на маленькие кусочки.
2. Сложите все компоненты в одну глубокую емкость и хорошо перемешайте.
3. Чистые стерилизованные банки заполнить овощной массой.Укладывайте очень плотно, чтобы влезло как можно больше.
4. Для маринада вскипятить воду на сильном огне, добавить соль и сахар, влить растительное масло, добавить семена горчицы, перец горошком и кипятить 10 минут. В самом конце вводим уксус и быстро заливаем жидкость в банки с овощами до самого горлышка.
5. Закатать под жестяными крышками, перевернуть, укутать одеялом и остудить. Хранить в подвале.

Салат из моркови и помидоров на зиму — простой пошаговый рецепт без стерилизации

Простой пошаговый рецепт расскажет, как приготовить сочный, нежный и наваристый салат из помидоров и моркови на зиму.Закуска имеет очень натуральный, натуральный вкус, лишь слегка дополненный пикантными маринадно-уксусными нотками.

Основные ингредиенты для зимнего салата из моркови и помидоров

• помидоры — 2 кг
• лук — ½ кг
• морковь — ½ кг
• черный перец горошком — 6 штук
• растительное масло — 50 мл
• уксус — 50 мл
• вода — 1 л
• соль — 2 столовые ложки
• сахар — 4 столовые ложки
• лавровый лист — 4 шт

Пошаговая инструкция, как приготовить вкусный салат с помидорами и морковью на зиму без стерилизации

1. Помойте и высушите овощи. Помидоры нарезать дольками, морковь кольцами. Лук очистить и нарезать четвертинку кольцами.
2. Выложите овощи в банки слоями: сначала — кубики лука, затем — кольца моркови и сверху кружочки помидоров.
3. Для маринада довести воду до кипения на сильном огне, всыпать соль и сахар, всыпать лаврушку и перец горошком, влить растительное масло и кипятить 10 минут.
4. Залить кипящим маринадом банки с овощами, закатать под крышками, перевернуть вверх дном, укутать одеялом и оставить до полного остывания.Перед зимним холодом храните в чулане или сухом погребе.

Сочные салаты из помидоров и капусты на зиму — самые вкусные рецепты с фото

Капустно-помидорный салат, приготовленный на зиму по этому рецепту с фото, можно использовать не только как самостоятельное блюдо, но и как заправку к борщам, густым супам, рагу и солянкам. Благодаря оптимальному времени после термической обработки натуральный вкус овощей сохраняется практически в полном объеме, а консистенция становится более мягкой и нежной.

Ингредиенты для зимнего салата с капустой и помидорами

• помидоры — 1,5 кг
• белокочанная капуста — 1,5 кг
• Болгарский перец — 1 кг
• морковь — 800 г
• белый лук — ½ кг
• уксус — 150 мл
• сахар — 4 столовые ложки
• соль — 5 столовых ложек
• растительное масло — 150 мл

Пошаговая инструкция приготовления сочного салата из помидоров и капусты в домашних условиях

1. Помойте и высушите овощи.Помидоры нарезать небольшими ломтиками, лук тонкими полукольцами. Капусту нашинкуйте как для борща, перец нарежьте кубиками, морковь натрите на средней терке.
2. Все обработанные овощи сложить в одну глубокую емкость, посолить, всыпать сахар, влить уксус и подсолнечное масло, очень хорошо перемешать и оставить на 40-60 минут, чтобы все компоненты пропитались маринадом и натуральными соками.
3. По истечении времени поместите овощи и жидкость в кастрюлю с толстым дном, нагрейте на среднем огне и доведите до кипения.
4. Когда масса закипит, убавить огонь до умеренного, накрыть крышкой и тушить около 20-25 минут. Иногда помешивайте, чтобы заготовка не прилипла ко дну и не подгорела.
5. В конце салат расфасовать по теплым стерилизованным банкам, закатать крышками, перевернуть и оставить до полного остывания, обязательно накрыв плотной тканью или одеялом. Через сутки уберите на зимнее хранение в темное, сухое и прохладное место.

Салаты из желтых и красных помидоров на зиму — золотые рецепты

Зимние салаты из красных и желтых помидоров очень красиво, необычно и оригинально смотрятся в банках.Лучшие золотые рецепты предлагают приготовить такую ​​консервацию с ароматными специями и обязательно добавить в маринад пищевой желатин. Этот компонент позволяет овощам сохранять форму и приятную сочную консистенцию.

Ингредиенты, необходимые для салата из желтых и красных помидоров

• желтые помидоры — 2 кг
• красные помидоры — 2 кг
• вода — 2 л
• сахар — 100 г
• соль — 80 г
• черный перец горошком — 16 шт
• лавровый лист — 6 шт
• лук — 2 штуки
• уксус — 50 мл
• гвоздика — 6 бутонов
• душистый перец — 6 горошин
• желатин — 1 ч. л.

Пошаговая инструкция рецепта салата из золотых помидоров на зиму

1. Вымойте помидоры, разложите на полотенце, чтобы они обсохли, затем разрежьте на четыре части.
2. На дно сухих стерилизованных банок уложить душистый и обыкновенный перец черный, лавровый лист, гвоздику и тонкие кольца лука.
3. Затем плотно уложите четвертинки помидоров, чередуя красный и желтый.
4. Для маринада вскипятить воду, добавить соль и сахар, бросить пару лавровых листочков и прокипятить 2-3 минуты.
5. Замочите желатин в теплой воде и подождите, пока он набухнет, затем добавьте в маринад вместе с уксусом, прокипятите 5 минут и залейте огненным раствором банки.
6. Простерилизовать, закатать под крышки и оставить в тепле до полного остывания. На следующий день уберите в прохладное темное место.

Витаминные салаты из помидоров и огурцов на зиму — лучшие пошаговые рецепты с фото

Необходимые ингредиенты для зимнего салата с огурцами и помидорами

• помидоры — 1 кг
• огурцы — 1 кг
• Перец болгарский — ½ кг
• вода — 3 л
• сахар — 1,5 ст
• соль — ½ ст.л.
• уксус — 1,5 ст

Пошаговая инструкция салата из помидоров и огурцов на зиму

1. Помойте и высушите овощи. Помидоры нарезать дольками, огурцы – кольцами не более 0.толщиной 5 сантиметров, перец – тонкими четвертинками.
2. Обработанные овощи разложите в сухие стерилизованные банки слоями в следующем порядке: огурцы – помидоры – перцы. Продолжайте, пока ингредиенты не закончатся.
3. Для маринада в кастрюлю налить воду и довести до кипения, добавить соль и сахар, перемешать и кипятить 5-7 минут. Влить уксус, снова закипятить, снять с плиты и остудить до комнатной температуры.
4. Залить охлаждающим составом банки с овощами, стерилизовать необходимое количество времени (в зависимости от размера тары), закатать под металлические крышки, укутать и дать полностью остыть.Затем отнесите в шкаф.

Острые салаты из зеленых помидоров — самые вкусные рецепты на зиму

Зимний салат из зеленых помидоров, приготовленный с красным острым перцем, получается достаточно пикантным и пикантным. Согласно информации рецепта, блюдо не нуждается в стерилизации, а роль натурального консерванта играет столовый 9% уксус. Заготовка прекрасно хранится не менее года и на протяжении всего срока не теряет своего яркого вкуса.

Основные ингредиенты для рецепта острого салата из зеленых помидоров на зиму

• зеленые помидоры — 2.5 кг
• чеснок — 3 головки
• острый красный перец — 2 шт.
• Уксус столовый — 100 мл
• соль — 3 столовые ложки
• сахар — 3 столовые ложки

Пошаговая инструкция, как сохранить вкусный острый салат из зеленых помидоров на зимнее хранение

1. Помидоры хорошо вымыть, обсушить и нарезать тонкими ломтиками.
2. У перца удалить плодоножку, удалить семена и сердцевину, а мякоть нарезать кольцами шириной 0,2-0,3 сантиметра.
3. Чеснок очистить, а зубчики пропустить через пресс или очень мелко нарезать острым ножом.
4. Сложить все ингредиенты в глубокую миску, влить уксус, добавить соль, сахар и очень хорошо перемешать. Оставьте на кухонном столе на 2-3 часа, чтобы выделился овощной сок. Сверху накройте марлей или чистым полотенцем.
5. По истечении отведенного времени расфасовать по стерилизованным банкам, укупорить жестяными крышками и остудить, предварительно перевернув вверх дном и укутав теплым одеялом.
6. Хранить до зимы в прохладном, сухом месте, защищенном от прямых солнечных лучей.

Сытный салат из помидоров и риса на зиму — рецепты с фото через мясорубку

Овощной салат, приготовленный на зиму по этому рецепту, можно использовать не только как дополнение к мясным блюдам, рыбе или картофелю, но и как самостоятельное блюдо. Благодаря рису и томатам, входящим в состав мясорубки, заготовка приобретает плотную, густую консистенцию и отлично насыщает организм, надолго утоляя чувство голода.

Основные ингредиенты для сытного салата с помидорами и рисом на зиму

• помидоры — 3 кг
• болгарский перец — 1 кг
• белый лук — 1 кг
• морковь — 1 кг
• соль — 100 г
• рис — 400 г
• сахар — 1 ст л
• растительное масло — 400 мл
• уксус — 100 мл

Пошаговая инструкция, как приготовить томатно-рисовый салат на зиму в домашних условиях

1. Тщательно вымойте и высушите овощи.
2. Помидоры и лук нарежьте крупными кусочками и протрите их через сетку среднего размера.
3. Очистите и натрите морковь. У перца срезать плодоножку, удалить семена, а мякоть нарезать небольшими кусочками.
4. Тщательно промойте рис в нескольких водах и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя влага.
5. Подготовленные компоненты поместить в глубокую толстодонную кастрюлю, хорошо перемешать и поставить на плиту.
6. Довести до кипения на умеренном огне, влить масло, добавить соль, сахар и тщательно перемешать до однородности.
7. Уменьшите уровень нагрева до минимума и варите 60-70 минут. Время от времени помешивайте, чтобы овощи не прилипли ко дну.
8. Когда масса начнет густеть, расфасовать ее по стерилизованным банкам, закатать крышками, перевернуть, хорошо укутать и оставить до полного остывания. Поставить на хранение в погреб или кладовку.

Как приготовить салат из помидоров и тыквы на зиму — вкусные рецепты без стерилизации

По консистенции приготовленный таким образом салат из помидоров и тыквы больше всего напоминает лечо.Помидоры, перемолотые на мясорубке, создают необходимую густоту и густоту, а кусочки овощей, подвергнутые интенсивной термической обработке, приобретают необычайную мягкость и хорошо пропитываются масляно-уксусной начинкой.

Основные ингредиенты для вкусного зимнего салата с тыквой и помидорами, приготовленного без стерилизации

• помидоры — 1 кг
• тыква — 700 г
• морковь — 3 штуки
• болгарский перец — 3 шт.
• чеснок — 10 зубчиков
• соль — 3 столовые ложки
• сахар — 100 г
• растительное масло — 75 мл
• уксус — 3 столовые ложки

Пошаговая инструкция, как закатать вкусный салат из помидоров и тыквы на зиму без стерилизации

1. Вымойте овощи в проточной воде и высушите.
2. Помидоры бланшировать в кипящей воде, снять кожицу и пропустить мякоть через мясорубку с мелкими отверстиями.
3. Морковь очистить и нарезать небольшими кусочками.
4. С тыквы снять кожуру, удалить семена и внутренние волокна, затем нарезать на кусочки произвольной формы.
5. Лук нарезать полукольцами, болгарский перец тонкой короткой соломкой.
6. Все компоненты соединить в одной глубокой емкости, влить растительное масло, добавить сахар, соль, перемешать и довести до кипения. Убавьте огонь и, регулярно помешивая, варите 40 минут.
7. В самом конце влить уксус, размешать, расфасовать по стерилизованным банкам, закатать и остудить вверх дном, предварительно накрыв одеялом.
8. Перед зимой убрать в подвал или подвал.

Простой салат из помидоров на зиму с луком и растительным маслом — пошаговый рецепт с фото

Приготовить салат из помидоров, лука и растительного масла на зиму по этому рецепту очень просто.Приготовленные таким образом овощи получаются сочными и нежными по консистенции, сохраняют максимум полезных свойств, имеют приятный вкус и яркий, насыщенный аромат.

Основные ингредиенты для салата из помидоров, лука и растительного масла на зиму

• помидоры — 1,5 кг
• лук — 1 кг
• чеснок — 2 головки
• зелень — ½ пучка
• вода — 1 л
• растительное масло — 30 мл
• уксус — 30 мл
• сахар — 2 столовые ложки
• соль — 1 столовая ложка
• лавр — 4 листа
• перец черный горошком — 12 шт
• душистый перец горошком — 6 шт

Пошаговая инструкция, как приготовить вкусный помидорно-луковый салат на растительном масле на зиму

1. Помидоры вымыть в проточной воде, обсушить и нарезать ломтиками 0. толщиной 5 сантиметров.
2. С лука снять шелуху, а сами головки нарезать тонкими полукольцами.
3. Чеснок очистить, разобрать на зубчики и разрезать каждый на несколько долек.
4. Зелень промойте, промокните салфеткой и мелко нарежьте.
5. Помидоры, лук и мелко нарезанную зелень уложить слоями в чистые стерилизованные банки. Сверху высыпать дольки чеснока.
6. Для маринада развести сахар, соль и уксус в воде комнатной температуры, затем добавить оба вида перца и прокипятить на сильном огне.В активно бурлящую жидкость влить растительное масло, размешать и сразу разлить по банкам почти до горлышка.
7. Салат стерилизовать необходимое количество времени (в зависимости от объема емкости), закатать под металлические крышки, перевернуть вверх дном, укутать полотенцем и остудить естественным путем.
8. Хранить в темном прохладном месте до зимы.

Настоящая палочка-выручалочка на нашем столе – салаты из капусты, приготовленные в банках на зиму. Хранить их очень удобно просто в квартире, баночка вкусной и полезной добавки к ужину или обеду всегда под рукой.

Дома делаем салаты из белокочанной и краснокочанной капусты, из брокколи и цветной капусты, из пекинской и кольраби. В общем, те, что растут у меня в огороде, а их очень много, все потом на наш стол, из баночек.

Урожай капусты, заготовленный на зиму, расложенный по банкам, очень полезен зимой, когда большой недостаток витаминов.Ведь все виды капусты – лучший источник витамина С, а еще она источник клетчатки, употребляя в пищу салаты из капусты на зиму, вы сохраните стройную фигуру и тогда вам не придется срочно худеть к лету.

• 1 ​​Салат из капусты на зиму — рецепты
  • 1.1 Салат с цветной капустой на зиму
  • 1.2 Салат из капусты на зиму с болгарским перцем
  • 1.3 Салат из капусты с огурцами на зиму
  • 1.4 Салат из капусты с болгарским перцем и помидорами в банках
  • 1.5 Салат из капусты со свеклой в банках без стерилизации
  • 1. 6 Салат из капусты с помидорами на зиму в банках
  • 1.7 Салат из капусты на зиму «Пальчики оближешь»
  • 1.8 Салат с капустой на зиму «Овощное ассорти»
  • 1.9 Салат из озимой капусты в соусе
  • 1.10 Салат из краснокочанной капусты на зиму в банках
  • 1.11 Заправка для борща с капустой на зиму

Салат из капусты на зиму — рецепты

Салат из цветной капусты на зиму

В таком салате сохраняется максимум витаминов.Кто придерживается здорового питания- рекомендую этот рецепт.

Мы используем следующие продукты:

• Два килограмма цветной капусты
• Шесть средних помидоров
• Один кабачок среднего размера
• Три моркови
• Пять мясистых стручков болгарского перца
• Две луковицы репы
• Головка чеснока
• 1/4 стакана яблочного или винного уксуса
• Полстакана постного масла рафинированного без запаха
• Половина чайной ложки соли
• Столовая без верхней ложки сахара
• Чайная ложка готовой горчицы
• 1/2 чайной ложки смеси перцев

Берем самую красивую капусту, не пожелтевшую, чистую, со светлыми соцветиями, разбираем, немного подержим в подсоленной воде, чтобы вышла вся «живность», затем промываем и сушим.

Перец также нужно промыть и удалить семена, нарезаем полосками, толщиной в полсантиметра.

Кабачки нарезаем кубиками, также толщиной в полсантиметра, для салата выбираем небольшие помидоры, нарезаем дольками. Морковь измельчить корейской теркой, лук нашинковать полукольцами. Складываем все в большую миску для удобства перемешивания.

Чеснок чистим и каждый зубчик нарезаем дольками. Смешайте его с солью и специями, добавьте масло (можно оливковое), уксус и горчицу.этой смесью залить овощи, перемешать и убрать на пару часов в холодильник для маринования.

А пока подготовим стерильные пол-литровые банки. выложите в них салат и поставьте для стерилизации в кастрюлю с водой на пятнадцать минут. Затем закатываем под крышки и даём остыть. Хранить только в холоде.

Салат из капусты на зиму с болгарским перцем

Вот за что я люблю капусту, так это за то, что в нее можно добавлять любые овощи и специи.Сколько вариаций вкусных салатов получается. как с их помощью можно обогатить свое меню зимой, пальчики оближешь.

Возьмем за рецепт:

• Одна средняя вилка белокочанной капусты
• Два мясистых стручка болгарского перца
• Две моркови среднего размера
• Две луковицы
• Одна треть стакана растительного масла без запаха
• Плоская столовая ложка поваренной соли
• Столовая ложка сахарного песка

Как приготовить салат из капусты на зиму с перцем:

Капусту, лучший зимний сорт, нужно нашинковать, как для засолки, тонкой соломкой.Перекладываем в большую миску, добавляем сахар и соль и немного поминаем руками, только без усилий, чтобы потом в салате не было похоже на тряпку. Оставляем капусту так на пару часов, нужно выделить из нее как можно больше сока.

Перцы промойте, разрежьте вдоль и очистите от всех перегородок и семян. Нарежьте полосками. Я натираю морковь для такого салата на корейской терке, в банках она выглядит красивее, но можно и обычную с крупными отверстиями. Лук нарезается полукольцами достаточно большими, чтобы можно было почувствовать его вкус.

Когда капуста даст немного сока, добавляем к ней остальные овощи, вливаем масло и ставим томиться на самый медленный огонь. Не забывайте иногда помешивать и контролировать уровень выделившейся жидкости, ведь если ее будет недостаточно, салат не будет сочным. Если сока мало, можно влить полстакана воды.

Тушите овощи через пятнадцать минут после закипания. В конце добавьте к ним уксус, подержите пару минут на плите и сразу в горячем виде разложите по банкам.Закатайте его под крышки и укутайте во что-нибудь теплое до полного остывания.

Салат из капусты с огурцами на зиму

Возьмем следующие ингредиенты:

• Половина вилки капусты
• Три средних свежих огурца
• Две маленькие луковицы
• Две средние моркови
• Две столовые ложки уксуса 9%
• Полторы столовые ложки поваренной соли
• Столовая ложка сахарного песка

Процесс приготовления салата:

Капусту тонко нашинковать, огурцы нарезать кружочками прямо с кожурой. Морковь нарежьте тонкими ломтиками, а лук кольцами, так будет красивее. Все смешать, Посыпать солью, сахаром, добавить уксус, еще раз перемешать.

Подготовьте стерильные банки и залейте металлическими крышками кипяток. Салат плотно укладываем в банки и заливаем кипятком, сколько войдет, сразу же закатываем и ставим под шубу остывать.

Салат из капусты с болгарским перцем и помидорами в банках

Как хорошо сделать такой салат, когда все овощи под рукой, все свежие, со своего огорода.А как вкусно зимой есть такой салат, например, в качестве гарнира к мясу.

Возьмем следующие продукты:

• Килограмм белокочанной капусты
• Три мясистых сладких перца (лучше разных цветов)
• Две луковицы салатного сорта
• Четыре маленьких помидора
• Три средних моркови
• Половина головки чеснока
• Половина столовой ложки соли
• Полторы столовые ложки сахара
• Красный по вкусу острый перец и паприка

Как сделать такой салат:

В глубокой кастрюле разогреть масло и выложить в него полукольца лука и тонкие ломтики чеснока, обжарить и добавить морковь, красиво нарезанную кубиками, еще немного обжарить и выложить тонкую соломку капусты, перемешать и жарить в течение несколько минут.

Освобожденные от семян сладкие перцы нарезаем квадратиками, также отправляем на огонь. Помидоры очищаем от кожуры, их легко залить кипятком на пару минут, а потом опустить в ледяную воду. Режем кубиками и также смешиваем с остальными овощами.

Все ингредиенты посолить, добавить перец и сахар, накрыть крышкой, уменьшить огонь и оставить томиться под крышкой на тридцать пять минут. затем расфасуем в стерильные банки и закатаем.Салат можно просто хранить в шкафу на полке.

Салат из капусты со свеклой в банках без стерилизации

Для рецепта нам потребуются следующие продукты:

• Полтора килограмма белокочанной капусты
• Три больших овоща из свеклы
• Три мясистых болгарских перца
• Полкилограмма помидоров
• Полкилограмма салатного лука
• Полкило моркови
• Столовая без горки поваренной соли
• Полстакана уксуса 9%
• Стакан любого растительного масла

Как приготовить салат из капусты на зиму без стерилизации:

Сначала очистите и промойте все овощи. Нашинковать капусту тонкой «лапшой». Освободить перец от семян и нарезать соломкой, корни можно натереть на обычной терке. Мелко нарезать лук, красиво нарезать помидоры.

Первым делом в большую емкость с толстым дном наливаем масло и кладем натертую свеклу, тушим на медленном огне десять минут, помешивая. После этого сразу выкладываем все остальные нарезанные овощи и убавляем огонь. Солим и оставляем тушиться под крышкой на час. не забывайте помешивать массу, иначе она пригорит.

Когда наш вкусный зимний салат будет готов, мы расфасуем его по стерильным пол-литровым банкам и сразу же закатаем. Под шубой остынет, и можно хранить в прохладном помещении.

Салат из капусты с помидорами на зиму в банках

Перечисленных ниже ингредиентов хватит на четыре пол-литровых банки.

Мы будем использовать продукты:

• Килограмм капусты
• Разновидности салата из помидоров килограмм, такие как Бычье сердце
• Две средние луковицы
• Два сладких и мясистых перца
• Две столовые ложки с кучей столовых ложек соли
• Сто граммов сахара
• Стакан 6% уксуса
• Перец горошком по вкусу

Как мы готовим этот рецепт:

Традиционным способом шинкуем капусту, перцы разрезаем вдоль, чтобы удалить семена, затем нарезаем их соломкой. Помидоры лучше нарезать дольками, а лук кольцами. Затем складываем все овощи в перемешанном виде в удобную посуду, сверху придавливаем тарелкой и ставим гнет, я ставлю банку с водой. Нужно в таком виде дать им постоять ночь в холодильнике, чтобы получился сок. Он должен полностью скрыть нарезку.

Затем овощи вместе с соком складываем в кастрюлю, солим, добавляем все специи и тушим около десяти минут. Горячим, сразу после готовности, раскладываем по стерильным банкам, закатываем под крышками и ставим под шубу остывать.

Салат из капусты на зиму «Пальчики оближешь»

Действительно, пальчики оближешь и ложкой съешь. такой салатик не грех сделать больше, ведь съедается он очень быстро.

Возьмем следующие продукты:

• Пять килограммов белокочанной капусты
• По одному килограмму моркови и сладкого перца
• Полкилограмма лука
• Пол-литра подсолнечного масла и 9% уксус
• Полстакана поваренной соли
• Два с половиной стакана сахарного песка

Процесс приготовления:

Режем капусту как для засолки, перец, как для лечо, лук полукольцами, всего три морковки. Складываем все в удобную посуду, сливаем масло и уксус, добавляем сахар и соль. Все перемешать и дать постоять около часа.

Пока овощи настаиваются, простерилизуйте и высушите банки. Упаковываем в них салат и ставим в холодильник на пять дней. Мы постоянно проверяем, как проходит наш процесс брожения и прокалываем содержимое, чтобы выделить углекислый газ. После этого просто закрываем капроновые крышки.

Салат с капустой на зиму «Овощное ассорти»

Я люблю этот салат за то, что в него можно положить последние остатки овощей с грядки, даже недозрелые помидоры, которые не успеют покраснеть.

Возьмем:

• Килограмм белокочанной капусты
• Килограмм коричневого помидора
• Килограмм огурцов
• Килограмм сладкого перца
• Килограмм моркови
• Килограмм лука
• Стакан 9% уксуса
• Стакан сахарного песка
• Два стакана любого растительного масла без запаха
• Три столовые ложки обычной соли

Как приготовить салат:

Капусту нашинковать соломкой. Огурцы нарежьте полукольцами, помидоры дольками, а перец освободите от семян и нарежьте соломкой. Морковь можно натереть на корейской или обычной терке, лук нарезать полукольцами.

Выбираем самую удобную кастрюлю, желательно из нержавейки, кладем туда нашу нарезку овощей, солим, добавляем сахар, вливаем масло и уксус и размешиваем. Доведите все до кипения, поставьте огонь на самый маленький и потушите под крышкой полчаса. Салат сразу раскладываем по стерильным и сухим банкам.

Салат из зимней капусты в соусе

Что нам нужно взять:

• Три килограмма капусты
• Фунт моркови и сладкого перца
• Два килограмма помидоров
• Две головки чеснока
• 1/4 стакана 6% уксуса
• Три четверти стакана сахарного песка
• Две с половиной столовые ложки простого без добавления соли

Как приготовить капусту в соусе на зиму:

Сначала сделаем соус, промоем для него все овощи, измельчим в блендере или через мясорубку морковь, перец, помидоры и чеснок. Вылить овощную массу в кастрюлю, добавить все специи вместе с подсолнечным маслом и уксусом и вскипятить.

После закипания положите туда нашинкованную капусту, сделайте огонь послабее и тушите двадцать пять минут. Укладываем капусту в стерильные пол-литровые банки и закатываем под крышками.

Салат из краснокочанной капусты на зиму в банках

Мы будем использовать для рецепта:

• Вилки для капусты
• Средний лук
• Два маленьких кислых яблока
• Маленький корень хрена
• Две столовые ложки 9% уксуса
• 1/4 стакана растительного масла
• Лавровый лист
• Три бутона гвоздики
• Три горошины черного перца
• Соль, молотая корица

Как приготовить:

Капусту шинкуем, как всегда, яблоки и корень хрена режем соломкой, лук полукольцами.В кастрюлю налить масло, добавить туда капусту и добавить полстакана воды. Варить под крышкой до полуготовности.

Затем к капусте кладем яблоки с хреном и луком и всеми специями, делаем самый минимальный огонь и ждем, пока все закипит. После этого сразу расфасовываем по стерилизованным банкам.

Заправка для борща с капустой на зиму

Очень удобная штука, всегда делаю в пол-литровых банках, на порцию борща как раз хватает. Не нужно колотить на кухне, складываем все в кастрюлю и готово.

Возьмем:

• Полкило капусты
• Три луковицы
• Три средних моркови
• Три средних корнеплода свеклы
• Полстакана подсолнечного масла
• Чайная ложка сухой горчицы
• По две чайные ложки сахара, соли и лимонной кислоты

Процесс приготовления:

Как обычно, капусту шинкуем, солим, всыпаем сахар и немного поминаем руками.Корнеплоды трем на обычной терке, лук нарезаем полукольцами, все перемешиваем в удобной емкости. Сразу же добавьте все специи и снова перемешайте.

Раскладываем салат по банкам и ставим на стерилизацию на полчаса.