• Углеводы 9 г
• Клетчатка 1 г
• Сахар 4 г
• Белок 1 г

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

1. Используя молоток для мяса или скалку, разбейте огурцы, затем нарежьте их на небольшие кусочки и переложите в большую миску.
2. Добавьте красный лук, соль и сахар и перемешайте.
3. В небольшой миске смешайте соевый соус, рисовый уксус и кунжутное масло.
4. Полить огурцы заправкой и перемешать.
5. Украсить поджаренными семенами кунжута и хлопьями красного перца.
6. Наслаждайтесь!

на 4 порции

• 2 средних английских огурца
• 1 столовая ложка измельченного красного лука
• ½ чайной ложки кошерной соли
• 1 чайная ложка сахара
• 1 чайная ложка соевого соуса
• 1 чайная ложка масла
• 1 столовая ложка обжаренных семян кунжута
• Хлопья красного перца, по вкусу

• Калорий 56
• Жиры 2 г
• Углеводы 9 г
• Клетчатка 1 г
• Сахар 4 г
• Белок 1 г

  размер.

  1. Используя молоток для мяса или скалку, разбейте огурцы, затем нарежьте их на небольшие кусочки и переложите в большую миску.
  2. Добавьте красный лук, соль и сахар и перемешайте.
  3. В небольшой миске смешайте соевый соус, рисовый уксус и кунжутное масло.
  4. Полить огурцы заправкой и перемешать.
  5. Украсить поджаренными семенами кунжута и хлопьями красного перца.
  6. Наслаждайтесь!

  У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

  Салат из персидских огурцов | Английская кухня

  Это свежий и простой салат, который вы будете много употреблять в следующие несколько месяцев.Я знаю, что на этой неделе здесь немного похоже на зиму, но пройдет совсем немного времени, прежде чем температура будет стремительно расти, и вы выскочите из мангала, и начнется сезон барбекю!

  Недавно я приготовила этот салат для сестер-миссионерок с их бургерами с индейкой, и это стало настоящим праздником. Им это очень понравилось. Я тоже!

  Это было действительно просто приготовить, и в нем использовалось всего несколько ингредиентов. . . огурцы. . . Длинные английские, слегка порезанные, вам захочется немного зелени для галочки.. . помидоры черри . . . Я использовала итальянские сливы, мелко нарезанный красный лук, соль, перец и мяту. . . только с небольшим количеством оливкового масла и небольшим количеством лимонного сока.

  Я всегда оставляю помидоры на кухонном столе. Когда вы покупаете их в магазине, они еще не созрели. Если вы оставите их на прилавке, они немного созреют и раскроют свой вкус до максимума, который вы можете получить от несезонных помидоров.

  Это было просто, полезно и вкусно.На данный момент я могу только представить, как это будет вкусно, когда помидоры и огурцы будут сезонными. Я не могу дождаться!

  * Салат из персидских огурцов *

  Нейки 4 порции Сделал сегодня вечером для сестер-миссионерок. У нас было это с индейкой гамбургеры. Это было действительно хорошо. Просто и свежо. Я понял потом что я забыл сыр сверху. Это действительно хорошо! 450 г нарезанных английских огурцов (2 1/2 стакана) 300 г четвертинок помидоров черри (1 1/2 стакана) 1 маленькая красная луковица, очищенная и мелко нарезанная 2 ч.л. мелко нарезанной свежей мяты сок одного лимона (около 2 1/2 столовых ложки) 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима мелкая морская соль и свежемолотый черный перец по вкусу 4 столовых ложки измельченного сыра фета, посыпать сверху (по желанию) Комбинировать все, кроме сыра в миске.Перемешайте, чтобы смешать. Накрыть и охладить не менее чем за час до подачи на стол. Посыпьте сверху сыром, когда вы готовы служить. (при наличии)

  Свежо и вкусно! Приятного аппетита!

  Цитрусовый салат с авокадо — Что готовит Габи

  Настало время для всех видов великолепных цитрусовых! И что может быть лучше, чем салат из цитрусовых и авокадо!

  Мне не нужен повод, чтобы приготовить салат или съесть гуакамоле. Это две вещи, в которых я очень хорош, и я не извиняюсь за это.Этот салат из цитрусовых и авокадо объединяет эти две вещи и в настоящее время дает мне жизнь. Кроме того, это помогает мне оставаться здоровым, сохранять яркость еды и делать меня счастливой.

  Возьмите свои любимые виды цитрусовых — я неравнодушен к апельсинам пупка, апельсинам кара кара, мандаринам, мандаринам и апельсинам крови — но вы можете смешивать и сочетать, как хотите!

  Цитрусовый салат с авокадо

  Габи

  Для салата

  • 3-4 чашки салата с различных фермерских рынков Я использовал бэби-капусту
  • 2 апельсина пупка
  • 2 апельсина кара кара
  • 2 мандарина
  • 3 апельсина мандарина
  • 1 кровавый апельсин
  • Огурцы, нарезанные тонкими ломтиками
  • 2 авокадо, нарезанные дольками
  • Кошерная соль и перец

  Для цитрусового винегрета

  • 2 сока лимона
  • 3 столовых ложки красного винного уксуса
  • 60008 столовых ложек оливкового масла
  2 зубчика мелко измельченного чеснока
  • Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу

  • Разложите салат на большом блюде или миске.

  • Осторожно срежьте кожуру цитрусовых. Нарезать цитрусовые дольками и осторожно высыпать семена. Выложите цитрусовые, огурцы и авокадо внутри салата и вокруг него и приправьте солью и перцем.

  • Взбейте все ингредиенты для винегрета, попробуйте и при необходимости добавьте соль и перец.

  • Подавайте винегрет, сбрызнув его сверху салата.

  Фото Мэтта Армендариса / Food Styling Адама Пирсона / Рецепт от What’s Gaby Cooking

  5 советов из серии писем личного шеф-повара

  Получите мои последние рецепты + мой бонус 5 советов из серии писем частного шеф-повара

  Японский салат из огурцов

  Острый уксус в этом гарнире — хороший комплимент к чему-нибудь пикантному — попробуйте сочетать его с якитори, гамбургерами или хот-догами!

  Когда я рос, я не видел стороны отца в семье так, как мне хотелось бы.Моя бабушка умерла, когда я был маленьким, но было несколько рецептов, которые сохранили ее память — это адаптация ее рецепта японского салата из огурцов — один из них. Огурцы в основном состоят из воды, которую мы хотим удалить солением. Когда мы солим овощи, мы вытягиваем влагу в результате процесса осмоса. Мы делаем это по нескольким причинам; мы хотим удалить лишнюю влагу, чтобы она не разбавляла соус или заправку, заставляя овощи плавать в бассейне с жидкостью без запаха.Точно так же он изменяет текстуру овоща, делая его более податливым и менее хрустящим. После того, как огурцы некоторое время посолились, нужно смыть излишки соли. В этот момент вы можете подумать: «Какого черта, я все это время просто убирал воду!» Когда мы солим овощи, мы фактически ослабляем клеточные стенки и, следовательно, меняем целостность огурца. Простое ополаскивание водой не вернет овощам влагу — ничего страшного, смойте! Попробуйте кусочек после полоскания, он должен иметь слегка соленый вкус, но не быть слишком соленым — если это так, промойте еще немного.

  Японский салат из огурцов

  Острый уксус в этом гарнире — хороший комплимент к чему-нибудь пикантному — попробуйте сочетать его с якитори, гамбургерами или хот-догами! Острый уксус в этом гарнире — хороший комплимент к чему-нибудь пикантному — попробуйте сочетать его с якитори, бургерами или хот-догами!

  Автор: Кэтлин | Hapa Nom Nom

  Тип рецепта: Салат

  Кухня: Японская

  Порции: 2-4 человека

  Ингредиенты

  • 3-4 японских огурца или 5 персидских огурцов *
  • 1 столовая ложка кошерной соли
  • ¼
  • 1 столовая ложка соевого соуса
  • 2 чайные ложки сахара
  • 1 чайная ложка кунжутного масла
  • 1 столовая ложка поджаренных семян кунжута

  Инструкции

  1. Вертикально надрежьте стороны огурца вилкой.Затем очень тонко нарежьте и переложите на дуршлаг в раковине. Посыпьте солью, бросая ломтики огурца, чтобы они покрылись слоем (это вытянет влагу). Оставьте на 20 минут.
  2. Тщательно промойте огурцы холодной водой, не забывая удалять излишки соли. Дайте стечь в дуршлаге, пока вы работаете с уксусной смесью.
  3. В миску среднего размера добавьте рисовый уксус, соевый соус, сахар и кунжутное масло. Хорошо перемешайте.
  4. Добавьте ломтики огурца в уксусную смесь и посыпьте поджаренными семенами кунжута.Осторожно перемешайте и храните в холодильнике до подачи на стол.

  Примечания

  * Если вы не можете найти японские или персидские огурцы, вы можете заменить их 1 большим английским огурцом. Его нужно будет засеять и разрезать на полумесяцы.

  * Острый уксус в этом гарнире — хороший комплимент к чему-нибудь пикантному — попробуйте сочетать его с якитори, гамбургерами или хот-догами!

  Информация о питании

  Размер порции: 2-3

  3.4.3177

  Острый салат из авокадо из огурцов Рецепт, вдохновленный Дин Тай Фунг — The Delicious Life

  
  Какое у меня любимое время года?

  Прежде всего, как ты посмел .

  Это все равно что спросить меня, кто мой любимый персонаж в Billions.

  Итак, хорошо, хорошо .

  Как я люблю лето за все ягоды и дыни, как я приветствую осень с ее хрустящими яблоками, как я ценю зиму за праздники и яркие цитрусовые, в этом нет ничего, и я не имею в виду абсолютно ничего, как свежее все весны, особенно в Калифорнии. Крошечные крошечные детские корни. Самая сладкая клубника с насыщенным красным оттенком.Ярко-зеленые овощи, такие как спаржа, кусочки сахара и свежий горошек. Все цветы, которые позже летом станут фруктами и овощами. Волнение и беспокойство, которые вызывают кратковременное мимолетное окно определенных продуктов, таких как бобы и зеленый миндаль.

  И, конечно же, весна — это официальное начало сезона в Калифорнии авокадо и огурцов, которые представлены в сегодняшнем салате из пряных огурцов и авокадо с чесночным соусом и винегретом с чили. Рецепт был вдохновлен закуской / гарниром «Пряные огурцы» из любимого всеми ресторана, где подают суп из клецок, Din Tai Fung, и адаптирован для Калифорнии с добавлением авокадо.«Пряный салат из огурцов» Дин Тай Фунг более сладкий и приглушенный; Приведенный ниже рецепт отражает мои вкусовые предпочтения: гораздо больше удовольствия от чеснока, уксуса и огня. На этом этапе авокадо почти необходим для экстремального баланса.

  Прежде чем перейти к рецепту, позвольте мне поделиться краткой заметкой о продуктах, выращенных в Калифорнии и Калифорнии. Помимо того самого очевидного факта, что я живу здесь, я люблю California за его продукцию, как за сезонное разнообразие, так и за огромный объем.Из-за своей протяженной географической формы с севера на юг и разнообразной топографии штат Калифорния имеет множество климатических условий, которые поддерживают не только разные культуры, подходящие для разных регионов, но и одни и те же культуры в разных регионах в разное время года. Например, салат и зелень могут расти в северных регионах Калифорнии в тепле весны / лета и продолжать расти зимой в южной Калифорнии. Салат и зелень, а также капуста, морковь, большинство цитрусовых и некоторые другие культуры выращиваются в Калифорнии круглый год.Чтобы получить полезный визуальный путеводитель по сезонности некоторых основных культур в Калифорнии, ознакомьтесь с таблицей California Grown’s Eat the Seasons. Вы можете скачать и распечатать его.

  Вы ВСЕГДА ПОМНИТЕ, что сезон круглый год: вино .

  Только в Калифорнии выращивается треть овощей и две трети фруктов и орехов, которые мы получаем здесь, в Соединенных Штатах, что делает ее ведущим сельскохозяйственным штатом в стране. Калифорния также является единственным штатом , производящим миндаль, грецкие орехи, оливки, артишоки, финики, виноград с изюмом, киви (кто знал ?!), персики, гранаты и сладкий рис.Кстати, Калифорния, безусловно, является ведущим производителем вина в стране. Ознакомьтесь с этой статьей и сопутствующим рецептом, чтобы получить дополнительную информацию и статистические данные о выращенных в Калифорнии продуктах.

  Рецепт острого салата из огурцов и авокадо с винегретом с чесноком и чили ниже. Далее следуют заметки о кулинарии / подготовке и ресурсы для покупок.
  

  ОСТРЫЙ ОГУРЕЦ АВОКАДО С ВИНАГРЕТОМ ЧИЛИ [рецепт]

  Этот салат — идеальное дополнение к пельменям, маринованной в мисо рыбе, простому обжаренному лососю, жареному цыпленку или чему-нибудь еще.Я сделал гигантскую миску на 4 порции и съел все это в одиночестве, включая все кусочки чеснока, слава богу, что я ел его один.

  на 4 порции как гарнир, можно раздвинуть вдвое. или втрое больше.

  Состав

  САЛАТ

  1 фунт персидских или других тонкокожих огурцов, выращенных в Калифорнии (см. Примечание ниже)
  2 чайных ложки кошерной соли
  2 авокадо, выращенных в Калифорнии, очищенных и нарезанных вдоль на дольки
  по желанию : ¼ чашки маринованного лука или нарезанного зеленого лука

  ВИНАЙГРЕТ ИЗ ЧЕСНОКА ЧИЛИ

  1 зубчик чеснока, очищенный, зеленые зародыши удалены и нарезанные тонкими ломтиками
  1 столовая ложка масла ла ю чили
  1 чайная ложка поджаренного кунжутного масла
  1 столовая ложка тамари или соевого соуса
  1 столовая ложка рисового уксуса
  1 столовая ложка тростникового сахара, плюс еще по вкусу ( или другой подсластитель)
  2-4 столовые ложки теплой воды

  Проезд

  Подготовьте огурцы : Нарежьте огурцы продольно пополам, затем поперек с небольшим наклоном, сделав кусочки шириной около дюйма.Вы можете сделать тупые надрезы, чтобы огурцы были полумесяцами, но этот базовый эстетический вид остается на ваше усмотрение. Поместите нарезанные огурцы в миску, перемешайте с солью и дайте постоять 2 часа, чтобы из огурцов вышла вода.

  Приготовьте винегрет : Пока огурцы стекают, приготовьте винегрет. Смешайте в небольшой миске нарезанный чеснок, масло чили и кунжутное масло. Ложкой очень осторожно вдавите чеснок в масло по бокам миски, чтобы часть его эссенции растворилась в масле.Добавьте тамари (или соевый соус), рисовый уксус, сахар и 2 столовые ложки теплой воды и перемешивайте, пока сахар не растворится. Вкус. Сам по себе винегрет должен быть соленее и слаще, чем вам удобно. На салате он не будет таким сильным на вкус. Если вкус слишком соленый или сладкий, добавляйте больше воды, по 1 столовой ложке за раз.

  Слейте воду с огурцов, слейте подсоленную воду и промойте огурцы пресной водой. Перемешайте огурцы примерно с 2/3 винегрета. Переложите фаршированные огурцы в неглубокую сервировочную миску или блюдо с высокими бортиками.Добавьте дольки авокадо поверх огурцов и полейте авокадо оставшимся винегретом. Посыпьте авокадо маринованным луком или зеленым луком.

  Этот салат, приготовленный с винегретом, плохо хранится. Сами по себе соленые и разделанные огурцы хранятся в герметичной таре в холодильнике до суток. Через сутки огурцы замариваются.

  ПРИМЕЧАНИЯ И РЕСУРСЫ

  1. Огурцы : Огурцы доступны в продуктовых магазинах круглый год, но официально сезон в Калифорнии с мая по сентябрь.Маленькие, сладкие, нежные персидские огурцы — мои фавориты на все времена, хотя по этому рецепту подойдет любой огурец с тонкой кожицей. Если ничего не помогает, честно говоря, не делайте этого рецепта. Подождите, пока не найдете хорошие сезонные огурцы.
  2. Авокадо : Калифорнийские авокадо официально продаются с февраля по июль, но я видел калифорнийские авокадо на местных фермерских рынках в декабре и январе. Все зависит от того, насколько вам повезло.
  3. Маринованный лук : В этом салате не нужно маринованный лук или зеленый лук, потому что в винегрете есть кусочек лука от чеснока.Впрочем, кто в чем-либо возражает против маринованного лука? Вот базовый рецепт маринованного лука. Вы также можете использовать тонко нарезанный красный лук, замоченный в ледяной воде примерно столько же, сколько вы солите огурцы.
  4. Масло чили : Я использовал масло чили в стиле ла ю, масло красно-оранжевого оттенка, которое было залито чили, а затем процежено, так что это всего лишь масло без маленьких кусочков сушеного чили или специй. У этого бренда есть только два ингредиента, масло и перец чили, в отличие от некоторых других брендов, которые добавляют красители и т. Д.Масло La yu chili отличается от масла chili crisp , которое представляет собой масло чили, в состав которого входят кусочки сушеного чили, чеснока и других специй. Вы тоже можете это использовать!
  5. Кунжутное масло : используйте поджаренное кунжутное масло темно-коричневого цвета, которое придает винегрету ореховый аромат умами. Я использую поджаренное кунжутное масло без ГМО от Whole Foods, но это органическое!
  6. Tamari : Tamari — это соевый соус в японском стиле, который варится без использования пшеницы, поэтому он не содержит глютена.Если вы нечувствительны к пшенице, они по сути взаимозаменяемы. Я использую этот бренд, который является органическим. Для большинства продуктов на основе сои (соевый соус, тофу, соевое молоко и т. Д.) Старайтесь покупать органические или не содержащие ГМО, поскольку соевые бобы являются одной из культур, которые чаще обрабатываются вредными химическими веществами, убивающими сорняки.
  7. Рисовый уксус : Я использую органический коричневый рисовый уксус этой марки. Если у вас нет рисового уксуса, вы можете использовать любой другой легкий / мягкий уксус или даже сок лимона / лайма. Не используйте дистиллированный белый уксус, который следует использовать только для удаления накипи в кофеварке.
  8. Все остальные зелень и продукты либо с фермерского рынка Санта-Моники в среду, либо с рынка Whole Foods Market, когда я не могу найти то, что мне нужно на фермерском рынке.

  ИНСТРУМЕНТЫ и ОБОРУДОВАНИЕ

  В настоящее время в этом браузере отключен JavaScript. Активируйте его повторно, чтобы просмотреть этот контент.

  Этот рецепт и пост подготовлены в партнерстве с California Wines в честь приверженности Калифорнии экологически безопасному виноделию в апреле, в Месяце земли.

  Вы можете увидеть больше моих соблазнов по всей Калифорнии и выращенной в Калифорнии продукции на этих постах здесь.
  

  Сара Дж. Гим · 19 апреля 2021 · 0 комментариев

  Теги: авокадо, CA выросла, Калифорния выращена, огурец, гриб дин тай, рецепты салатов, салаты, гарнир

  Встречайте лето! Легкие рецепты огурцов

  Сегодня официально первый день лета — мы празднуем солнцестояние и День отца! Летнее солнцестояние (которое отмечается как середина лета во многих странах Европы) — самый длинный день в году и самая короткая ночь.Вы можете поверить, что дни теперь станут короче ?! «А времена года сменяют друг друга…»

  Сад набирает обороты, как и летняя жара — салатная зелень сгущается, — однако я собрала свои первые два огурца. Я только что нарезал и съел их в сыром виде, однако следующий будет использован для приготовления одного из салатов, представленных ниже.

  Вчера вечером я приготовила калабаситас из тыквенных детенышей с фермерского рынка, кукурузы из Каролины и наших домашних лука и чеснока. Я также положила в морозилку 4 литра вишни, все время выделяя слюну.Из этих терпких вишен можно приготовить пирог или варенье. Фермер из Льюис-Орчарда посоветовал мне положить вишни в миску с ледяной водой на час, прежде чем выкачать из них косточки, и они потеряют меньше сока. Я сделал это, и их было легко просто сжать, и ямки просто выскочили из отверстий для стержня. Я сделал это над большой миской и сохранил сок. Приобретайте вишню, пока она сезонная, и собирайте ее на зиму — вы будете так рады, что сделали это!

  У нас здесь, в Мэриленде, было много дождей — овощи и сорняки бешено разрастаются — в этот первый день лета там жаркие, дымящиеся джунгли.Земля слишком мокрая для садоводства сегодня, поэтому сейчас хороший день, чтобы использовать огородные продукты, чтобы приготовить что-нибудь вкусненькое. Попробуйте один из этих рецептов охлаждающих огурцов, чтобы приветствовать сезон — приготовьте его сегодня для папы!

  Старомодные огурцы с укропом

  Этот старомодный гарнир всегда кстати на наших летних столах. Особенно хорош он с английскими или японскими огурцами, у которых нежная кожица и семечки. Хотя укроп здесь очень вкусный — если у вас его нет — все равно приготовьте — или попробуйте заменить его свежим эстрагоном.Хотя традиционный рецепт требует сахара, вместо него можно использовать кленовый сироп; салат не должен быть сладким — просто немного, чтобы уравновесить уксус.

  Для кремовой версии, если вам нравится сметана, используйте ее вместо масла и добавьте ровно столько уксуса, сколько захотите. Или используйте йогурт в греческом стиле, или комбинацию йогурта и сметаны.

  Обслуживает от 6 до 8

  3 огурца или 2 английских или японских огурца
  1 маленькая красная луковица
  3/4 стакана рыхлых листьев укропа
  Около 1/4 стакана оливкового масла или щедрых 1/2 стакана сметаны
  1 1/2 столовой ложки эстрагона или белого вина уксус
  Соль и свежемолотый черный перец
  Около 1 чайной ложки органического сахара, по желанию

  Очистите огурцы и очистите их, если кожица воскообразная или жесткая.Если кожица вкусная, удалите 4-5 полосок вдоль огурцов. Обрежьте концы и нарежьте огурцы ломтиками толщиной около 1/8 дюйма.

  Лук разрезать пополам вдоль и нарезать тонкими кольцами. Укроп крупно нарезать. Смешайте масло (или сметану) и уксус и приправьте солью, перцем и сахаром, если хотите. Добавьте укроп в заправку. Перемешайте винегрет с овощами, накройте крышкой и мариновайте не менее 1 часа в холодильнике. Попробуйте добавить приправы и добавьте еще немного масла, сметаны, уксуса или соли и перца.
  

  Салат из огурцов с помидорами

  Это очень простой салат — и памятное событие для меня, когда я впервые его съела. Это было в кафе в небольшой рыбацкой деревушке Мартиль в Марокко. Мы сидели на открытом воздухе, глядя на Атлантический океан из Северной Африки и пили холодное пиво на жарком солнце, и нам нужно было немного перекусить. Так мы заказали салат из огурцов с помидорами. Он был в миске с кусочками хрустящего хлеба. Было три овоща, нарезанные кубиками размером с укус: хрустящие огурцы, спелые помидоры и хрустящий лук.

  No related posts.