Салат море вкуса из окея рецепт: , 100 , , , , , 67%, , , .

Калорийность Салат Море Вкуса [Окей]. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Салат Море Вкуса [Окей]».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	214 кКал	1684 кКал	12.7%	5.9%	787 г
Белки	9. 5 г	76 г	12.5%	5.8%	800 г
Жиры	17 г	56 г	30.4%	14.2%	329 г
Углеводы	5.5 г	219 г	2.5%	1.2%	3982 г

Энергетическая ценность Салат Море Вкуса [Окей] составляет 214 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Продукты и Бренды в Россия

	Бобы и Бобовые Все виды фасоли и бобовых, такие как печеная фасоль, зеленые бобы, жаренные бобы и чечевица.
	Закуски Сладкие и соленые закуски, такие как чипсы, кукурузные чипсы, вяленое мясо, попкорн, крендели, крекеры, бары гранолы, микс сушеных фруктов и орехов и рисовые лепешки.
	Макароны, Рис и Лапша Все виды макаронных изделий и риса, такие как спагетти, макароны, пельмени, лазанья, белый рис и жареный рис.
	Мясо Полный ассортимент мяса и вырезки, таких как бекон, ребрышки, куриные грудки, свиные отбивные, солонина и жареная индейка.
	Напитки Горячие и холодные напитки, такие как соки, газированная вода, фруктовые коктейли, кофе, пиво, вино и коктейли.
	Овощи Все овощи, такие как грибы, морковь, картофель, помидоры, брокколи, салат, горошек и лук.
	Орехи и Семена Популярные орехи и семена, такие как миндаль, арахис, орехи пекан, фисташки, грецкие орехи и семена подсолнечника.
	Рыба и Морепродукты Ассортимент морепродуктов и рыбы, таких как креветки, омары, гребешки, тунец, лосось, Махи Махи и тилапии.
	Салаты Все ваши любимые салаты, такие как салат из капусты, картофельный салат, салат «Цезарь», яичный и куриный салаты.
	Сладости и Десерты Сладости, такие как конфеты, шоколад, пирожные, пончики, мороженое, выпечка, кексы, блины и шоколадные пирожные.
	Соусы, Специи и Пасты Все виды соусов и специй, такие как кетчуп, яблочное пюре, макаронный соус, сальса, оливковое масло, майонез, заправки для салатов, хумус и кленовый сироп.
	Супы Все виды супов, такие как чили, с бамиями, раковый суп, густые похлёбки, рагу и бульоны.
	Сыр, Молоко и Молочные Сорта сыров и молочных продуктов, таких как чеддер, моцарелла, проволоне, обезжиренное молоко и йогурт.
	Фастфуд Продукты из всех ваших любимых сетей ресторанов, такие как гамбургеры, картофель фри, буррито, тако, хот-доги и пиццы.
	Фрукты Популярные фрукты, такие как яблоки, бананы, клубника, апельсины, виноград, персики, груши и грейпфруты.
	Хлеб и Злаковые Различные виды хлеба и хлебных злаков, такие как рогалики, лепешки, ржаной и пшеничный хлеб, овсяные хлопья.
	Яйца Различные виды простых и приготовленных яиц, таких как, яичные белки, яйца сваренные вкрутую, омлет, жареные и вареные.
	Другие Продукты Популярные блюда, такие как пельмени, гренки, чау-мейн, французский тост, пирог с заварным кремом, жаренные фаршированные блинчики и овсяная крупа.

Новинка! Салат ЦАРСКИЙ к Новогоднему Столу Морской салат с богатым вкусом ЛЮДА ИЗИ КУК салат Новый

ВЕЛИКОЛЕПНОЕ СОЧЕТАНИЕ для Новогоднего Стола! Изумительный салат ЦАРСКИЙ или “БОГАТЫЙ САЛАТ”. Пикантность придает кислое яблоко и сладкий ананас, а также очень вкусная заправка. Обязательно приготовьте и попробуйте! Заправляйте салат перед подачей к столу!

18 дней до Нового года! ❤ Что приготовить на НОВОГОДНИЙ Стол 2020 ⏩https://www.youtube.com/user/LudaEasyCook/playlists?view=50&sort=dd&shelf_id=11
как готовится к Новому году 2020!

#ЛюдаИзиКукНовогоднийСтол #ЛюдаИзиКукНовогодниеРецепты #ЛюдаИзиКукНовогодниеБлюда

✨ УКРАШЕНИЯ БЛЮД для праздничного стола https://www.youtube.com/watch?v=Ql8-rgbV9Ro&list=PLHwpLeJFjJ106k6uCwfYSBa_SzdMXUrT9&index=4

КРАСИВЫЕ ЦВЕТЫ для праздничных блюд на новый год!
Как очень ПРОСТО СДЕЛАТЬ РОЗЫ из моркови и дайкона, а также ромашки из яичных белков.
Надеюсь ВАШ НОВОГОДНИЙ ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ БУДЕТ САМЫМ КРАСИВЫМ!

🌿🥇 на моем канале ЕЩЕ 1. 500+ Оригинальных & Вкусных Рецептов! ПОДПИШИТЕСЬ! ➡ http://www.youtube.com/user/LudaEasyCook?sub_confirmation=1
★ Для Получения ОПОВЕЩЕНИЙ о выходе НОВОГО Видео 👉 Включите КОЛОКОЛЬЧИК, который находится РЯДОМ с КНОПКОЙ “Подписаться”

🎯🌿ПОПУЛЯРНЫЕ видео ► https://www.youtube.com/watch?v=qDXmlR3RGOY&list=PUwZ6TJuh3PsR83k5PkkQx4A

🏆 ФИТНЕС канал для ЖЕНЩИН и ДЕТЕЙ ➡ https://www.youtube.com/c/ArtemVuFitness?sub_confirmation=1 🎯 700+ простых упражнений ДОМА

🌿🔥 ВЫБЕРИТЕ СВОЙ рецепт, советую посмотреть
✔ ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ меню ➡ https://www.youtube.com/watch?v=GuA-YnQSCpI&list=PLHwpLeJFjJ12dDMu7oT-ZEx7mh2wsak7M

☀ ФИРМЕННЫЕ рецепты ► https://www.youtube.com/watch?v=NJ4-SmlS9zw&list=PLHwpLeJFjJ10Ei90wIhg9YQHVObTrmf2Q

👑 КОРОЛЕВСКАЯ ВЫПЕЧКА ► https://www.youtube.com/watch?v=gXcpazFFXyc&list=PLHwpLeJFjJ11Y79hoeecyphpyxQ4bsiW4

❤ Я и моя СЕМЬЯ, ОБЗОР► https://www.youtube.com/watch?v=WqSzwr8CF2M&list=PLHwpLeJFjJ13xdIcWrR-euuv3guR1ZOVe

💎АВТОРСКИЕ рецепты ➡ https://www.

youtube.com/watch?v=NJ4-SmlS9zw&list=PLHwpLeJFjJ12qrqbXyEUcV1WahQqvq8z6

👉 ★ СОВЕТУЮ посмотреть все ПЛЕЙЛИСТЫ ►https://www.youtube.com/user/LudaEasyCook/playlists?view=1&sort=lad&flow=grid&view_as=public

Ингредиенты:

Кальмары (свежезамороженные) …. 400 г
Креветки (свежезамороженные) … 250 г
Крабовые палочки … 200 г
Яичные белки (отварные) … 3 шт.
Яблоко … 1 шт.
Ананас …. 150-180 г
Салат листья …. 130 г
Заправка для салата:
Яичные желтки (отварные) … 3 шт.
Майонез … 100 г
Горчица европейская … 1 ч.л.
Сахар … ½ ч.л.
Лимонный сок … 1 ч.л.
Соль и черный перец … по вкусу
***
Ingredients:
Squid …. 400 g
Shrimp … 250 g
Crab sticks … 200 g
Egg whites (boiled) … 3 pcs.
Apple … 1 pc.
Pineapple …. 150-180 g
Salad leaves …. 130 g
Salad dressing:
Egg yolks (boiled) … 3 pcs.
Mayonnaise … 100 g
Mustard … 1 tsp
Sugar … ½ tsp
Lemon juice … 1 tsp
Salt and black pepper … to taste
****
✅ САЛАТЫ ► https://www. youtube.com/watch?v=yK72CdEzEn0&list=PLHwpLeJFjJ106k6uCwfYSBa_SzdMXUrT9

🔥 МЯСО ► https://www.youtube.com/watch?v=NJ4-SmlS9zw&list=PLHwpLeJFjJ10Ij-zrRixA2HTQC5azcPnO&index=11&t=0s

☀ РЫБА ► https://www.youtube.com/watch?v=3_pOQ10m8Ug&list=PLHwpLeJFjJ12HnbWAoNzJLdFXJGLCGqWA&index=6&t=0s

🌿 Закуски https://www.youtube.com/watch?v=8Zk0L5AZR3U&list=PLHwpLeJFjJ12QZg7Y0HejTQk052_rDE2X

☀ БЫСТРЫЙ УЖИН или ОБЕД ► https://www.youtube.com/watch?v=ZPkbrrJV3KA&list=PLHwpLeJFjJ11kgZw20g5829GUnjkZHfzi

➡ ВСЕ 1001+ вкусных Рецептов по РАЗДЕЛАМ, ВЫБЕРИТЕ:
✅ рецепты БЫСТРЫХ ЗАВТРАКОВ ► https://www.youtube.com/watch?v=cRGpw8E1BTA&list=PLHwpLeJFjJ10l_MOLXJG2XEAWgDEHVZZg

☀ все для ДАЧИ и ПИКНИКА ► https://www.youtube.com/watch?v=K_fxP7AEVZ8&list=PLHwpLeJFjJ13wTv9rjEU4TMM2TYXIwLr2

🔥 ТОРТЫ, ДЕСЕРТЫ ► https://www.youtube.com/watch?v=8gtRkq6-tF4&list=PLHwpLeJFjJ11wf4r-awrTnMzvHQWn8wv2

👉 КРЕМЫ для ТОРТОВ ► https://www. youtube.com/watch?v=kTE2nDVPy70&list=PLHwpLeJFjJ10hdEgdn52cFhJXAA6Vo9BN

☀ ТЕСТО: ► https://www.youtube.com/watch?v=3FewXciRDMQ&list=PLHwpLeJFjJ10DQa2WoFHK_S6EXvVflpk2

✅ ВЕГАНСКИЕ (Пост) Рецепты. Веган еда и ПОСТ еда ► https://www.youtube.com/watch?v=N8xI5IfCBZQ&list=PLHwpLeJFjJ12DTqB5GcAnryW3TlUSVNu1

👉 ВКУСНЫЕ СУПЫ ► https://www.youtube.com/watch?v=EJ8A8yd9FbE&list=PLHwpLeJFjJ10dAMkod0xBa9dZygglPWB4

🔥 ОВОЩИ ► https://www.youtube.com/watch?v=QKTUH_xn7vM&list=PLHwpLeJFjJ11JQar9nT5g_zcnq06io8XW

☀ Пишите комментарии, ставьте Палец вверх, если ВАМ понравилось видео! СПАСИБО

👉 Предложение сюда: ludaeasycook (at) gmail.com

#ЛюдаИзиКук #ПозитивнаяКухня #ЛюдаИзиКукВЫПЕЧКА #КоролевскаяВыпечка #ПраздничныйСтол #ПраздничныеРецепты #ЛюдаИзиКукПраздничныеРецепты #ЛюдаИзиКукАзиатскаяКухня #ЛюдаИзиКукВьетнамскаяКухня #ЛюдаИзиКукКитайскаяКухня

source

Салаты в окей рецепты. Салаты в окей рецепты Салаты окей ассортимент

Овощи кантри богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 86,9 %, витамином C — 36,5 %, витамином E — 20,6 %, витамином K — 40,3 %, марганцем — 11,3 %

• Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
• Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
• Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
• Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

Кулинария и Пекарня — собственное производство

Мы отбираем продукты для собственного производства по двум критериям. Первый: высокое качество и свежесть, подтвержденные сертификатами безопасности и ежедневными проверками, что позволяет нам готовить качественно и вкусно. Второй: лучшая в регионе закупочная цена, благодаря которой мы можем предлагать вам изысканные блюда по доступной цене.

Правила продажи товаров с использованием подарочной карты сети магазинов «О»КЕЙ».

1. Подарочная карта О’КЕЙ представляет собой пластиковую карту фиксированного номинала с магнитной полосой и штрих-кодом.

2. Подарочные карты О’КЕЙ приобретаются и используются при покупке товаров в сети гипермаркетов и супермаркетов О’КЕЙ.

3. Подарочная карта подтверждает внесение ее приобретателем авансового платежа в счет предстоящей покупки товаров. Факт приобретения подарочной карты является заключением предварительного договора и подтверждает намерение владельца подарочной карты заключить в будущем основной договор розничной купли-продажи товаров путем приобретения любых товаров в сети гипермаркетов и супермаркетов О’КЕЙ, который подтверждается выдачей покупателю кассового чека.

4. Приобретателями подарочной карты могут быть как физические, так и юридические лица.

5. Держателями подарочных карт являются только физические лица.

6. Подарочная карта свободно передается любому лицу и является предъявительской. Договор розничной купли-продажи товаров с использованием подарочной карты как средства платежа может быть заключен любым лицом, являющимся держателем подарочной карты.

7. Подарочная карта дает ее владельцу право на разовое приобретение любого количества товаров в сети гипермаркетов и супермаркетов О’КЕЙ на общую сумму, эквивалентную номиналу подарочной карты, указанному на ее лицевой стороне.

8. Сумма внесенных владельцем подарочной карты денежных средств в счет авансового платежа соответствует номиналу подарочной карты. Указанная сумма номинала используется покупателем при покупке товара единовременно и полностью, после чего подарочная карта считается погашенной и остается у продавца.

9. Подарочная карта не подлежит возврату и обмену на денежные средства или на другую подарочную карту.

10. При покупке товара на сумму меньше номинала, указанного на лицевой стороне подарочной карты, остаток денежных средств покупателю не возвращается.

11. При приобретении товара на сумму, большую суммы номинала, указанного на лицевой стороне подарочной карты, покупатель доплачивает разницу наличными денежными средствами или в безналичном порядке, в том числе, с использованием платежных банковских карт.

12. Подарочная карта действительна только для приобретения товаров в сети гипермаркетов и супермаркетов О’КЕЙ.

13. Подарочная карта имеет ограниченный срок действия, указанный на лицевой стороне карты.

14. По истечению своего срока действия подарочная карта не может быть использован для оплаты товаров в сети гипермаркетов и супермаркетов О’КЕЙ, денежные средства, использованные для приобретения подарочной карты, не возвращаются.

15. Подарочная карта имеет свой индивидуальный номер, соответствующий дате ее выпуска, и несколько степеней защиты. Подарочная карта, приобретаемая юридическим лицом, активируется в дату подписания договора о продаже карты путем занесения информации о продаже в базу активации карт. Подарочная карта, приобретаемая физическим лицом, активируется в дату ее приобретения путем занесения информации о продаже в базу активированных карт.

16. Неактивированная подарочная карта недействительна. При приобретении подарочной карты приобретатель обязан проконтролировать надлежащую активацию карты.

17. Подарочные карты, имеющие повреждения, не позволяющие произвести их идентификацию в базе активированных карт, или подарочные карты, в подлинности которых у представителей продавца имеются сомнения, к оплате товаров не принимаются.

18. Гарантийное обслуживание, обмен и возврат некачественных товаров, приобретенных с использованием подарочной карты, осуществляется в общем порядке, предусмотренном действующим законодательством РФ.

19. При утере, порче или краже подарочная карта не восстанавливается и его стоимость не компенсируется.

20. Правила использования подарочных карт могут быть дополнены и/или изменены Компанией-эмитентом в одностороннем порядке. Информация об этом будет своевременно размещена на сайте

21. Настоящие правила имеют преимущественную силу по отношению к кратким правилам, изложенным на карт-холдера подарочной карты в случае возникновения спора.

Детальное описание: салаты в окей рецепты из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Новый год – волшебный праздник! Его с нетерпением ждут и празднуют в каждой семье без исключения. И конечно, каждая хозяйка хочет удивить и порадовать своих родных, близких вкусными, оригинальными яствами. Я предлагаю уже сейчас начать подготовку к Новому 2019 году Желтой Земляной Свиньи, подобрать рецепты простых и эффектных салатов. С основными блюдами все понятно, на их приготовление уходит львиная доля времени и терпения при подготовке застолья. Поэтому закуски и салаты должны быть не только вкусными и красивыми, но и простыми в приготовлении.

Под новогоднюю тематику можно подогнать любой салат. Никто не мешает приготовить обычный Оливье, выложить его в виде елочки и украсить веточками укропа. Либо просто заменить один из компонентов полюбившегося салатика и вкус привычного лакомства заиграет по-новому. Но ограничиваться традиционными блюдами не стоит.

В своей статье я предлагаю Вашему вниманию подборку оригинальных, простых и, главное, вкусных новогодних салатов. Они довольно просты в приготовлении. Оформление может быть каким угодно, по Вашему вкусу. Так как предстоящий 2019 год будет годом свиньи, то весьма актуальны будут салаты с оформлением в виде поросенка.

Салат на Новый 2019 Год в виде поросёнка «Символ года»

Нам потребуются:

• Отварная куриная грудка (куриное мясо) – 300 г
• Картофель крупный – 1 штука
• Морковка средняя – 1 штука
• Яйцо куриное (столовое) – 2 штуки
• Свежий огурец – 1 штука
• Свежая зелень (любая) – 3-4 веточки
• Вареная колбаса – 2 ломтика
• Гвоздика в бутонах – 2-6 штук
• Майонез – 4 столовые ложки
• Соль и специи – на усмотрение
• Помидор упругий – для подачи

Нет тематического видео для этой статьи.

Приготовление

Куриное филе предварительно отвариваем в подсоленной воде до готовности. Даем полностью остыть. Морковь, картофель, яйца также отвариваем, остужаем, чистим.

Подготовим глубокую миску. Мелкими кубиками крошим морковку и картофель, отправляем в миску.

Свежий огурец, если у него грубая кожица или она горчит, лучше почистить. Также измельчаем его на мелкие кубики.

Куриное филе разбираем на волокна, либо режем кубиками, по вашему вкусу.

Вареные яйца разбираем на белки и желтки. Желтки мелко натираем. Свежую зелень рубим.

Все подготовленные ингредиенты помещаем в миску, немного присаливаем, перчим, сдабриваем майонезом и тщательно перемешиваем.

Берем блюдо, в котором будем формировать наше блюдо. Лучше, чтобы оно было овальным. Полученный салат укладываем овалом. Присыпаем равномерно тертыми белками.

С помощью колбасы формируем пятачок и ушки поросенка. Не забываем про хвостик. Для имитации глаз используем гвоздику. Чтобы салат пропитался, его лучше убрать в холод на 1 час. При подаче украшаем блюдо свежими овощами и зеленью.

Очень вкусный новогодний салат «Свинка»

Мы возьмем:

• 400 г куриного филе
• 3 яйца
• 3 соленых огурца
• Половина банки консервированного зеленого горошка
• 1 морковь
• 150 г чернослива
• 250 г майонеза
• Для украшения нам понадобится зелень и вареная колбаса

Приготовление

• Чернослив хорошенько моем, заливаем горячей водой, размачиваем 10 минут. Расправленный чернослив слегка подсушиваем на салфетке и нарезаем крупной соломкой
• Куриное филе варим до готовности в подсоленной воде. Остывшее филе нарезаем мелкими кубиками. Лук чисти и мелко шинкуем

• Вареную морковь и соленые огурцы натираем на крупной терке. Яйца варим вкрутую, охлаждаем, очищаем и отделяем белки от желтков. Трем на мелкой терке
• Подготовленные компоненты выкладываем слоями в виде овала
• Первым слоем выложим рубленое мясо. Сверху посыпаем тертыми огурцами, смазываем майонезом
• Затем выкладываем лук, морковь, снова промазываем майонезом. Поверх присыпаем зеленым горошком
• Следующим слоем укладываем чернослив, смазываем слой майонезом, посыпаем тертым желтком
• При помощи колбасы формируем пятачок, ушки, хвостик. В качестве глаз используем чернослив
• Перед подачей ставим салат в холодильник на 1 час для пропитки. Украшаем блюдо зеленью и свежими овощами

Праздничный салат к новогоднему столу «Черная жемчужина»

Ингредиенты:

• Яйца куриные столовые – 2 шт
• Крабовые палочки – 200 г
• Сыр твердых сортов – 200 г
• Чернослив без косточек – 200 г
• Сливочное масло (охлажденное) – 50 г
• Грецкий орех – 50 г
• Майонезный соус – 6-8 ст. л
• Зелень по вкусу (для украшения)

Приготовление

Чернослив моем и распариваем в горячей воде 10-15 минут. Затем сливаем воду, чернослив слегка просушиваем салфеткой.

Сбоку делаем небольшой надрез, начиняем кусочками грецкого ореха. Грецкий орех предварительно лучше подсушить в духовке 7-10 минут при температуре 180 градусов или просто на раскаленной сковороде.

Яйца варим вкрутую, очищаем от скорлупы, натираем на крупной терке. Сыр также пропускаем через крупную терку. Крабовые палочки режем как можно мельче, либо крупно натираем.

Охлажденное сливочное масло трем на средней терке. Теперь подготовленные ингредиенты выкладываем слоями. Для того, чтобы блюдо смотрелось аккуратнее и эффектнее, лучше взять специальную форму-кольцо.

Первым слоем выкладываем одно натертое яйцо. Сверху кладем четвертую часть крабовых палочек, после чего смазываем слой майонезным соусом.

Следующим наслоением будет половина тертого сыра, на который мы уложим половину тертого масла.

Затем по всей поверхности выкладываем начиненный грецким орехом чернослив. Покрываем его оставшимися крабовыми палочками, смазываем слой майонезным соусом. Поверх разложим оставшийся сыр и покроем его остатками сливочного масла. Последним слоем будет второе тертое яйцо. Украсить можно грецкими орехами и зеленью.

Салат «Грибная поляна»

Ингредиенты:

• Маринованные шампиньоны (целые) – 300 г
• Куриное филе – 250 г
• Морковь по-корейски – 200 г
• Сыр твердый – 150 г
• Картофель – 3 шт
• Майонезный соус
• Зелень (укроп, лук, петрушка) 200 г

Приготовление

Куриное филе отвариваем в подсоленной воде до готовности. Остывшее филе нарезаем небольшими кубиками. Картофель варим в мундире. Сыр трем на крупной терке. Зелень мелко рубим.

Берем форму для выпечки диаметром 20-22 см. На дно выкладываем целые шампиньоны шляпкой вниз.

Сверху обильно посыпаем рубленой зеленью. Затем укладываем тертый на крупной терке картофель, смазываем слой майонезным соусом.

Нет тематического видео для этой статьи.

Следующим выкладываем куриное филе, также промазываем майонезом.

Корейскую морковь также раскладываем равномерно по всей поверхности, сдабриваем майонезом. Поверх высыпаем тертый сыр, слегка утрамбовываем.

Сверху накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на ночь, для пропитки.

Теперь нам необходимо перевернуть форму с салатом вверх дном. Для этого мы возьмем большое блюдо, накроем им форму и переворачиваем салат вверх дном. Аккуратно убираем форму, готово.

Как приготовить салат «Обжорка»

Нам понадобится:

• Говядина – 400 г
• Лук репчатый – 1 шт
• Морковь – 1 шт
• Сливочное масло – 50 г
• Грецкий орех – 100 г
• Соль поваренная
• Майонез для заправки
• Соленый огурец – 2 шт

Приготовление

Говядину варим в подсоленной воде. Чтобы сохранить весь вкус мяса, воду сначала вскипятите, затем закладывайте говядину. Остужаем.

Лук и морковь моем, очищаем от кожицы. Лук мелко рубим кубиками, морковь на крупную терку. На подогретую сковороду выкладываем сливочное масло, растапливаем.

Обжариваем на нем лук до золотистого цвета, затем добавляем морковь, обжариваем их до готовности. Горячие овощи остужаем.

Тем временем, огурцы нарезаем тонкой соломкой. Если кожица у огурцов грубая, ее лучше предварительно срезать.

Грецкий орех предварительно подсушиваем на сковороде, либо в духовке. Затем остывшие орехи измельчаем блендером, либо потолчем в ступке.

Остывшее мясо нарезаем небольшими кусочками.

В глубокой миске соединяем все подготовленные компоненты, тщательно перемешиваем. Слегка присаливаем и заправляем майонезным соусом. Перед подачей на стол необходимо дать салату пропитаться около часа.

Простой рецепт вкусного салата «Свежесть»

Мы возьмем:

• Крабовые палочки – 200 г
• Сыр твердых сортов — 150 г
• Свежий огурец (большой) – 1 шт
• Яйцо столовое – 4 шт
• Консервированная кукуруза – 250 г
• Майонез – 150 г
• Соль по вкусу

Приготовление:

• Крабовые палочки предварительно размораживаем при комнатной температуре. Следим, чтобы они полностью растаяли и не содержат лишней жидкости, которая может попасть в салат. Режем их мелко.
• Сваренные вкрутую яйца, очищаем от скорлупы, белки отделяем от желтков. Белки натираем на крупной терке, а желтки на мелкой.
• Крупно трем сыр.

Читайте так же: Салаты из баранины рецепты с фото

• Свежий огурец очищаем от кожуры с помощью овощечистки, получившиеся длинные полоски скручиваем улиткой – это будет украшением.
• Очищенный огурец натираем на крупной терке, откидываем на дуршлаг, слегка присаливаем и оставляем на 5-10 минут, чтобы стекла лишняя жидкость.
• Берем кольцо от разъемной формы для выпечки, смазываем его растительным маслом, ставим на широкое блюдо. Первыми выкладываем измельченные крабовые палочки, слегка утрамбовываем лопаткой или обычной ложкой. Промазываем их майонезным соусом.

• Затем поверх выкладываем тертый сыр, также утрамбовываем и смазываем майонезом.
• Затем укладываем огурцы, равномерно распределяем по поверхности.
• Далее высыпаем консервированную кукурузу, разравниваем, промазываем майонезом.
• Следующими кладем тертые белки, слегка их присаливаем, также сдабриваем майонезом.
• Сверху укладываем тертые желтки, украшаем поверхность салата улитками, которые мы приготовили при чистке огурца.
• В середину улитки выкладываем зубчики кукурузы.
• Перед подачей салатику необходимо дать пропитаться 2-3 часа в холодильнике.
• После того, как он пропитался, снимаем металлическое кольцо, подаем на стол.

Оригинальный салат «Пикантный» на Новый Год

Мы возьмем:

• Тонкие блины – 6 шт
• Грибы свежие (шампиньоны)– 250 г
• Бекон – 150 г
• Брынза – 250 г
• Сметана – 200 г
• Картофель – 4 шт
• Морковь – 2 шт
• Лук репчатый – 1 шт
• Чеснок – 2 зубчика
• Зелень петрушки
• Майонез- 250 г

Приготовление

Для начала отвариваем в мундире картофель и морковь. Охлаждаем овощи, чистим от кожуры. Чистим лук, мелко нарезаем кубиками.

Шампиньоны режем пополам, затем тоненькими пластиками. Бекон также нарезаем небольшими кусочками.

В сковороде нагреваем растительное масло, обжариваем лук до прозрачного состояния. Затем к луку отправляем грибы, обжариваем до тех пор, пока не выпарится вода.

Немного присаливаем, добавляем к грибам бекон. Все ингредиенты тщательно перемешиваем, обжариваем 7-10 минут. Даем массе остыть.

Брынзу трем на крупной терке. Туда же выдавливаем чеснок. В глубокой миске смешиваем брынзу, чеснок, сметану, рубленую петрушку.

Вареную морковь режем по всей длине на длинные бруски шириной примерно 1 см. Нам необходимо 6 таких брусков.

Берем блин, смазываем его поверхность сырной массой, на край кладем морковный брусок и сворачиваем в рулет. Такую процедуру проделываем с каждым блином, в итоге получается 6 рулетов. На крупной терке натираем вареный картофель.

Для формирования нашего блюда нам необходима разъемная форма для выпечки. Обтягиваем внутреннюю часть формы пищевой пленкой.

Блинные рулеты нарезаем на кусочки шириной 3,5-4 см, укладываем их на дно формы. Выложенные рулеты немного смазываем майонезом.

Сверху выкладываем обжаренные грибы с беконом. Равномерно распределяем массу по всей поверхности салата.

Сверху промазываем майонезом и выкладываем натертый картофель. Немного утрамбовываем. Теперь убираем салатик в холодильник на 1 час, чтобы дать ему пропитаться.

Достаем его из холодильника. Берем большое блюдо, застилаем его листьями салата и укладываем форму картофелем вниз (т.е. переворачиваем вверх дном). Убираем форму, блюдо готово.

Готовим красивый, праздничный салат «Грибы под шубой»

Нам потребуются:

• Картофель – 350 г
• Грибы свежие – 250 г
• Яйца куриные – 3 шт
• Плавленый сыр – 250 г
• Твердый сыр – 150 г
• Укроп — 100 г
• Чеснок – 1 зубчик
• Сливочное масло – для жарки грибов

Приготовление

Картофель предварительно варим в мундире, даем полностью остыть. После чего убираем кожицу, натираем на крупной терке.

Грибы, в нашем случае шампиньоны, моем, чистим. Нарезаем тонкими пластами.

Нарезанные грибы жарим на сковороде с добавлением сливочного масла. Сначала начинаем обжаривать с закрытой крышкой. Как только из грибов выпарится вода, открываем крышку, солим по вкусу, обжариваем до золотистого цвета.

Даем им полностью остыть, выкладываем на салфетку, чтобы убрать лишнее масло.

Вареные вкрутую яйца освобождаем от скорлупы, мелко нарезаем. Чеснок можно пропустить через пресс, либо мелко нашинковать.

Плавленый сыр измельчим на мелкие кубики. Укроп мелко рубим.

Рубленые яйца, сыр, чеснок и укроп соединяем в отдельной миске и измельчаем с помощью блендера. Твердый сыр мелко натираем. Теперь с помощью кулинарного кольца собираем наш салат.

Первым слоем выкладываем картофель, равномерно распределяем по блюду, слегка утрамбовываем.

Следующим слоем выкладываем обжаренные грибы, распределяем равномерно.

Поверх грибов укладываем яично-сырную пасту, также аккуратно разравниваем и покрываем все тертым сыром.

Сверху украшаем зеленью по своему вкусу. Чтобы салат как следует пропитался, перед подачей ставим его в холодильник на 1 час.

Как приготовить слоёный салат «Новогодний»

Мы возьмем:

• Копченая скумбрия – 400 г
• Яйца – 4 шт
• Морковь – 2 шт
• Сыр – 150 г
• Лук зеленый – 100 г
• Майонез домашний – 200 мл
• Помидор и зелень укропа для украшения

Приготовление

• Предварительно яйца, морковь отвариваем, даем полностью остыть, чистим.

• Скумбрию почистим, освободим от костей и кожицы. Нарезаем мелкими кубиками.
• Яйца делим на белки и желтки и отдельно натираем на мелкой терке.
• Морковь и твердый сыр крупно натираем. Зеленый лук мелко рубим.
• Все ингредиенты подготовлены, собираем салат. Для формирования возьмем кольцо от разъемной формы для выпечки диаметром 18-20 см.
• Ставим его на широкое блюдо, края формы смазываем растительным или сливочным маслом. Первым слоем выкладываем скумбрию. Распределяем по поверхности блюда равномерно.

• Обильно посыпаем рыбу зеленым луком, смазываем майонезом. Следующим слоем идут тертые желтки, их также промазываем майонезом.

• Следом укладываем морковь, смазываем майонезом.
• Затем раскладываем тертый сыр, который также сдабриваем майонезом.
• Завершающим слоем будут тертые белки, равномерно распределяем их по поверхности.
• Немного смазываем майонезом, накрываем пищевой пленкой и убираем для пропитки в холодильник на 1-2 часа.
• Охлажденный салат вынимаем из холодильника. Слегка проворачиваем кольцо, чтобы не повредить целостность слоев, снимаем его.
• С помощью укропа делаем имитацию еловой ветки. При помощи помидора формируем украшение в виде новогоднего шарика.

Салат для новогоднего стола из морепродуктов «Морской каприз»

Ингредиенты:

• Кальмары – 300 г
• Мясо краба -200 г
• Крабовые палочки – 200 г
• Щупальца кальмаров или осьминожки – 200 г
• Красная икра – 100 г
• Куриные яйца – 2 шт
• Майонез – 200 г
• Перец черный молотый
• Соль поваренная
• Зелень лука, листовой салат
• Соевый соус
• Яблочный уксус 6%
• Растительное нерафинированное масло

Приготовление

• Предварительно необходимо отварить кальмары, щупальца кальмаров, яйца. Все охлаждаем, чистим.
• Креветки варим, если это необходимо, освобождаем от панциря. Обычно креветки продаются уже вареными, поэтому достаточно просто залить их кипятком.

• Берем блюдо, застилаем его большими листьями салата.
• Остальные листья мелко режем, отправляем в большую миску, где будем смешивать ингредиенты.
• Также рубим половину зеленого лука. Яйца делим на белки и желтки. Желтки мелко рубим, отправляем к рубленой зелени.
• Заправляем салат небольшим количеством растительного масла. Добавляем пол чайной ложки уксуса, столовую ложку соевого соуса.
• Все перемешиваем и выкладываем нижний слой.

• Тонкой соломкой нарезаем кальмары, отправляем в глубокую миску.
• Мелко шинкуем яичные белки, крабовые палочки, оставшуюся зелень лука, всыпаем в миску.
• Также добавляем к салату мясо краба, 2 столовой ложки красной икры, заправляем солью и перцем по вкусу.
• Вливаем чайную ложку уксуса, 2 столовые ложки растительного масла, две столовой ложки соевого соуса, пару столовых ложек майонеза.
• Все компоненты тщательно перемешиваем, чтобы все специи распределились равномерно. Получившуюся смесь выкладываем вторым слоем.
• Далее украшаем поверхность креветками и щупальцами кальмаров. Подавать на стол можно сразу.

Приятного аппетита!

5 видео рецептов самых красивых салатов на Новый Год

Пора заготовок в самом разгаре. Я уже написала рецепты приготовления салатов из огурцов на зиму, кабачковой икры, соленых огурцов и многие другие. Все рецепты можете найти в рубрике «Заготовки». Сегодня пишу, какие же самые вкусные салаты на зиму можно законсервировать. Это и салат из баклажанов, салат с рисом и овощами, из зеленых помидоров, лечо из перца, свекольный салат, огуречный, овощной… В общем, читайте содержание и выбирайте любой понравившийся рецепт.

Информация для тех, кто делает заготовки впервые. Банки для консервации нужно определенным способом подготовить. Сначала их нужно хорошо вымыть с содой. Губку для мытья банок лучше используйте новую, не ту, которой моете всю посуду. Далее банки нужно простерилизовать. Чаще всего это делают над паром. Можно банку поставить на кипящий чайник, можно на кастрюлю положить решетку и на нее ставить банки в перевернутом виде. Стерилизовать банки нужно минут 15, когда начнут по стенкам стекать капли воды и банка станет прозрачной.

Второй способ стерилизации — в духовке. Банки ставятся на решетку в холодную духовку, дверца закрывается. Прогреваете духовку до 150 градусов и с момента нагрева держите там банки 15 минут. Также можно стерилизовать в микроволновке. В банки нужно налить немного воды (около 100 мл) и прогреть в микроволновой печи 8 минут на максимальной мощности. Крышки для консервации тоже нужно мыть и кипятить 5 минут.

Соль в заготовки можно использовать только крупную каменную. Ни в коем случае не берите йодированную и мелкую.

Читайте также еще 6 рецептов вкусных салатов на зиму.

Салат из баклажанов и болгарского перца «Десятка»

Этот салат готовится из разных овощей, получается очень вкусным. Он стоит на первом месте в нашем топе салатов на зиму. Название у салата такое из-за того, что все овощи берутся в количестве 10 штук. При этом выбирайте овощи среднего размера.

Читайте так же: Салат шпинат рецепт

Ингредиенты (на 4 л):

• баклажаны — 10 шт.
• репчатый лук — 10 шт.
• сладкий перец — 10 шт.
• помидоры — 10 шт.
• чеснок — 10 зубчиков
• черный перец горошком — 10 шт.
• душистый перец горошком — 5-7 шт.
• лавровый лист — 3 шт.
• уксус 9% — 100 мл
• сахар — 4 ст.л.
• соль — 2 ст.л. без верха
• растительное масло — 200 мл

1.Помидоры помойте, удалите плодоножку и разрежьте на дольки. Размер нарезки не имеет значения, так как помидоры нужно перемолоть в блендере или пропустить через мясорубку.

2.Баклажаны разрежьте напополам поперек, затем напополам вдоль. Каждый кусочек нарежьте на дольки и сложите в большую миску.

Если у Вас баклажаны горчат, то их предварительно нужно замочить в соленой воде на 30 минут, а потом промыть.

3.Перцы нарежьте крупными квадратами, а лук полукольцами, но крупными (около 1 см толщиной). Чеснок нарезается крупными кубиками.

4.В большую емкость вылейте растительное масло. Выложите лук, перец, баклажаны и немного перемешайте. Залейте овощи томатным пюре и снова перемешайте.

5.Добавьте в салат соль, сахар, лавровый лист, черный и душистый перец. Накройте крышкой и поставьте на плиту вариться. После закипания варите салат 30 минут, время от времени помешивая.

6.За 5 минут до готовности добавьте в блюдо чеснок и уксус, перемешайте. Попробуйте салат на соль и сахар, еще есть время довести заготовку до вкуса.

7.Когда салат готов, разложите его сразу же в стерилизованные банки и закатайте стерильными крышками. Переверните и дайте остыть. В холода эти салаты на зиму будут радовать всех домашних.

Рецепт салата на зиму с рисом и овощами без стерилизации

Салат с рисом еще называют «Завтрак туриста». Он вполне может заменить прием пищи или стать хорошим перекусом.

Ингредиенты:

• рис длиннозерный пропаренный — 2 ст.
• репчатый лук — 1 кг
• сладкий перец — 1 кг
• морковь — 1 кг
• томатный сок — 2 л
• острый перец — 1 шт.
• соль — 1,5 ст.л.
• сахар — 5 ст.л.
• уксус 9% — 3 ст.л.
• растительное масло — 300 мл

Салат «Завтрак туриста» — приготовление:

1.Рис промойте до прозрачной воды и сварите его до полуготовности (варите около 7 минут после закипания воды). Далее промойте хорошо зерна и дайте стечь воде.

2.Морковь натрите на крупной терке, перец нарежьте соломкой, а лук кубиком. Острый перец нарежьте мелко.

3.В большую емкость, где будете варить салат, влейте растительное масло и разогрейте его. В масло выложите морковь и тушите ее 15 минут, помешивая.

4.К моркови добавьте нарезанные лук, перемешайте и тушите еще 15 минут. Далее влейте томатный сок, всыпьте сахар и соль. Дайте закипеть смеси и варите еще 15 минут.

5.Следующим высыпьте перец (сладкий и острый) и еще поварите 15 минут. Далее положите рис и варите последние 10 минут. За 3 минуты до готовности влейте уксус.

6.Салат в кипящем виде нужно разложить по стерилизованным банкам и закатать стерилизованными крышками. На этом салат готов. Он получается вкусным, так что заготавливайте сразу побольше.

Салат из зеленых помидоров на зиму

Салаты на зиму из зеленых помидоров достаточно популярны. Для всех любителей таких салатов предлагаю отличный рецепт на зиму.

Ингредиенты:

• зеленые помидоры — 2 кг
• репчатый лук — 0,5 кг
• болгарский перец красный — 0,5 кг
• чеснок — 6 зубчиков
• петрушка — пучок
• соль — 1,5 ст.л.
• сахар — 1 ст.л.
• яблочный уксус 6% — 3 ст.л.
• подсолнечное масло — 100 мл
• лимонная кислота — 1/4 ч.л.

Способ приготовления:

1.Овощи помыть, почистить. Перец нарежьте длинной соломкой. Помидоры нарежьте тонкими полукругами, лук — тонкими полукольцами. Сложите эти овощи в большую миску. Добавьте полторы столовые ложки соли и перемешайте. Прикройте миску чем-нибудь от пыли (пленка, крышка, полотенце) и оставьте овощи на 12 часов (на ночь).

2.Через ночь овощи пустят сок. Чеснок порежьте соломкой или кубиком и добавьте в салат. Петрушку крупно порежьте и тоже положите в салат. Всыпьте столовую ложку сахара, перемешайте и оставьте салат постоять 1 час.

3.Через час нужно отжать из овощей сок. Это можно сделать руками, а можно откинуть овощи на дуршлаг и немного придавит ложкой.

Лимонная кислота или лимонный сок сохраняет цвет овощей, они останутся яркими.

5.Перемешайте салат и можно накладывать его в чистые банки (но не стерилизованные). Укладывайте плотно и накройте чистыми крышками, но не закатывайте.

6.Поставьте банки в кастрюлю стерилизоваться. После закипания воды стерилизуйте 30 минут, затем закатайте ключом или плотно закрутите евро-крышки. Укутайте консервацию «под шубу» и дайте остыть. Салаты на зиму из зеленых помидоров готовы, храните их в темном месте.

Острый салат из цветной капусты со стерилизацией

Это очень вкусный салат, цветная капуста получается хрустящей, не разваренной (потому что салат не нужно варить, а только стерилизовать), остренькой. Если не любите жгучие салаты, уменьшите количество перца чили.

Ингредиенты (на 4,2 литра):

• цветная капуста — 3 кг
• морковь — 3 шт.
• чеснок — 4 головки
• красный острый перец — 3 шт.
• петрушка кудрявая — 2 пучка

Для рассола:

• вода — 1,5 л
• сахар — 1 ст. (200 мл)
• соль — 3 ст.л.
• душистый перец горошком — 15 шт.
• растительное масло — 200 мл
• уксус 9% — 200 мл

Салаты на зиму из цветной капусты — приготовление:

1.Для закваски капусты понадобится емкость с широким дном. Лучше взять стеклянную или эмалированную посуду. Нельзя использовать алюминий, он окисляется. Петрушку помойте и нарежьте не слишком мелко. Лучше брать петрушку не обычную, а кудрявую, она лучше сохранит свою форму, не раскиснет в рассоле. Чеснок нарежьте пластинами. Выложите на дно подготовленной емкости петрушку, сверху посыпьте чесноком.

2.Морковь очистите и нарежьте тонкими кружочками. Если есть терка с нужной насадкой, воспользуйтесь ею. Положите оранжевые морковные кружочки следующим слоем на чеснок.

3.Красный острый перец нарежьте полукольцами. Перца в рецепте достаточно много, так что можете уменьшить его количество по желанию. Перец разложите на морковь.

4.Цветную капусту помойте и разберите на соцветия. Положите капусту верхним слоем.

5.Теперь нужно сделать рассол. Вскипятите полтора литра воды, всыпьте в нее стакан сахара, 3 столовые ложки соли без горки, душистый перец горошком. Влейте масло и уксус, размешайте, чтобы кристаллы сахара и соли растворились. Сразу же кипящим рассолом залейте капусту. Накройте салат тарелкой и поставьте гнет — трехлитровую банку с водой. Оставьте капусту бродить на сутки.

6.Через сутки салат можно закрывать в банки. Банки должны быть вымыты с содой, крышки простерилизованы. Перемешайте капусту с остальными ингредиентами и вложите в банки, утрамбовывая. Залейте рассолом, в котором капуста бродила. Накройте банки крышками.

Рассол будет мутноватым. Это нормально, не переживайте.

7.Для стерилизации положите в широкую кастрюлю ткань на дно, поставьте банки с заготовкой. Налейте теплую воду по плечики банок и поставьте на огонь. Когда вода закипит, стерилизуйте салат 20 минут (для 0,7 литровых банок).

8.Через 20 минут достаньте банки из кипятка и закатайте крышки.

Лечо из болгарского перца на зиму

Специально для любителей сладкого перца пишу очень вкусный рецепт лечо в томате.

Ингредиенты (на 5 л):

• болгарский перец (лучше красный) — 3 кг
• помидоры спелые — 2 кг
• репчатый лук — 0,5-0,7 кг
• растительное масло — 120 мл
• соль — 50 гр. (2 ст.л. с небольшой горкой)
• сахар — 100 гр. (0,5 ст.)
• уксус 9% — 50 мл

Салаты на зиму с перцем — приготовление:

1.Перец для лечо лучше всего брать красный, он самый сладкий и вполне зрелый. Желтый перец тоже допустим. Но вот зеленый в лечо может дать горчинку. Поэтому, если есть только зеленый перец, его нужно залить кипятком на минуту, чтобы он отдал горечь. Перец помойте и нарежьте на крупные квадраты.

Способ нарезки может быть любой: и соломкой, и кубиком, и четвертинками.

2.Помидоры помойте и нарежьте на произвольные кусочки. Пропустите томаты через мясорубку или измельчите их в блендере.

3.Лук нарежьте небольшим кубиком. В кастрюлю вылейте растительное масло, засыпьте лук и поставьте на огонь пассироваться. Постоянно помешивайте лук, чтобы он не сгорел и не стал золотистым. Лук должен слегка стать прозрачным и смягчиться.

Читайте так же: Рецепты крабовых палочек салатов рецепты с фото

Лук пассируется в масле для того, чтобы масло равномерно распределилось по лечо. Если масло влить в томатный соус, оно останется плавать сверху жирной пленкой.

4.Влейте в лук два килограмма перекрученных помидоров и дайте смеси закипеть. В кипящие помидоры всыпьте нарезанный перец. Добавьте сахар и соль, перемешайте и варите 20 минут после закипания под закрытой крышкой.

Попробуйте перец. В готовом виде он должен быть не хрустящий, но твердоватый.

5.За 5 минут до готовности добавьте уксус и размешайте. Попробуйте лечо. Сейчас можно добавить соль, сахар, уксус по своему вкусу. Через 5 минут раскладывайте лечо по стерилизованным банкам и закатывайте стерилизованными крышками. Переверните, накройте одеялом и дайте остыть. Получается очень вкусный салат!

Самый вкусный рецепт салата с фасолью

Такой салат будет очень сытным, его можно есть, как самостоятельное блюдо, так как в фасоли много белка, который хорошо насыщает.

Ингредиенты:

• баклажаны — 2 кг
• сладкий перец — 0,5 кг
• морковь — 0,5 кг
• репчатый лук — 0,5 кг
• фасоль — 0,5 кг
• помидоры — 1,5 кг
• соль — 2 ст. л.
• сахар — 250 гр.
• уксус — 150 мл
• растительное масло — 350 мл

Как приготовить салаты с фасолью и овощами:

1.Фасоль готовится дольше всего, поэтому именно с нее нужно начинать. Лучше фасоль замочить в холодной воде на ночь, а с утра сварить ее до готовности. Время варки фасоли будет зависеть от сорта и от качества. Это может занять 1 час, а может и 2. Пробуйте фасоль на готовность.

2.Морковь, лук и перец почистите. Морковь натрите на крупной терке и положите в большую кастрюлю, где будете все варить. Лук нарежьте полукольцами или четверть кольцами, если он крупный. Кусочки должны быть не тонкие, примерно в 3 мм шириной. Перец нарежьте кубиком. Сложите лук и перец в кастрюлю к моркови.

3.Следующим слоем в кастрюлю положите фасоль, разровняйте.

4.Баклажаны нарежьте средним кубиком и сложите в отдельную миску. Присолите баклажаны, перемешайте и оставьте на 15 минут, чтобы выделился сок. Отожмите баклажаны руками, удаляя лишнюю жидкость. Вместе с ней уйдет горечь. Баклажаны выкладываются в кастрюлю верхним слоем на фасоль, потому что они быстрее всего готовятся. Находясь сверху, они сохранят форму.

5.Пока баклажаны стекают, пропустите помидоры через мясорубку. Используйте самую маленькую решетку.

6.Разложив баклажаны на фасоль, добавьте в салат сахар и растительное масло. И залейте помидорным пюре. Перемешивать сейчас салат не нужно. Поставьте его на огонь и доведите до кипения. После закипания варите салат 30 минут.

7.Когда овощи закипят, их можно слегка перемешать. Делайте это аккуратно, баклажаны оставьте сверху, подденьте только овощи в нижних слоях. Минут через 10 еще раз перемешайте овощи, а через 10 минут еще раз перемешайте, чтобы овощи распределились по салату равномерно. Через полчаса варки посмотрите на степень готовности баклажанов. Они должны изменить цвет, потемнеть. В салате не должно быть баклажанов с белой мякотью. Если такие встречаются, то проварите салат еще 5 минут.

8.Посолите салат и добавьте уксус. Варите еще 2 минуты и можно раскладывать по стерильным банкам. Салат не снимайте с огня и накладывайте его в банки кипящим. Далее закатайте крышками, переверните и укутайте до полного остывания. Получается вкусно, ярко, сытно.

Салат из огурцов по-корейски на зиму в банках

Раньше я писала разные салаты из огурцов на зиму. Почитайте рецепты по этой ссылке. Этот рецепт называется «Пальчики по-корейски». Такие огурцы хорошо хранятся всю зиму, получаются в меру пикантные и хрустящие.

Ингредиенты (на 5 л):

• огурцы — 4 кг
• сахар — 1 ст. (200 мл)
• соль — 3 ст.л. (без горки)
• уксус 9% — 1 ст. (200 мл)
• подсолнечное масло — 1 ст. (200 мл)
• черный молотый перец — 0,5 ст.л.
• чеснок — 1 головка

Салаты на зиму из огурцов — приготовление:

1.Огурцы помойте и обрежьте края. Небольшие овощи разрежьте пополам, которые покрупнее — на четвертинки.

2.В огурцы добавьте по стакану сахара, уксуса и растительного масла. Всыпьте три столовые ложки соли без горки и выдавите чеснок через пресс. Хорошо размешайте огурцы с добавками. Удобней всего это делать руками. Наденьте одноразовые перчатки для большего удобства.

3.Оставьте огурцы в маринаде на 3 часа. За это время огурцы пустят сок.

4.Банки помойте с содой, просушите их. Крышки залейте кипятком. В чистые баночки сложите огурцы, залейте их выделившимся соком-рассолом. Накройте банки крышками и поставьте на стерилизацию в большую кастрюлю. Дно кастрюли застелите тканью. Залейте банки водой до уровня плечиков и поставьте на огонь. После закипания воды стерилизуйте заготовку 10 минут (для пол-литровых банок), 15 минут (для литровых банок) или 20 минут (для 1,5-литровых).

Стерилизовать нужно до момента, когда огурцы начинают менять цвет на оливковый. Если передержать в кипятке банки, огурцы сварятся и станут мягкими.

5.Достаньте банки из кипящей воды и сразу из закатайте. Переверните, посмотрите, не протекает ли крышка. Укутайте теплым полотенцем или одеялом и оставьте на сутки остывать.

Салат с огурцами и помидорами без стерилизации

Этот салат состоит из многих летних овощей, получается супер-ассорти. Тут и морковь, и капуста, и помидоры с огурцами, и перец с луком. Зимой откроешь такую баночку и сразу слюнки текут от аромата. Такую заготовку, несмотря на название салата, можно есть с любыми блюдами, овощи сочетаются со всем. Стерилизовать салат в банках не нужно, он немного проваривается и закладывается в банки. А вот банки нужно обязательно стерилизовать отдельно, как и крышки.

Ингредиенты (на 5 литров):

• помидоры — 1,5 кг
• огурцы — 1 кг
• сладкий перец — 4-5 шт.
• капуста — 1 кг
• морковь — 1 кг
• репчатый лук — 800 гр.
• укроп — 2 пучка
• сахар — 5 ст.л.
• соль — 10 ч.л.
• растительное масло — 200 мл
• уксус 9% — 125 мл

Овощные салаты на зиму — приготовление:

1. Все овощи хорошо помойте. Помидоры нарежьте на дольки, вырезав у них плодоножку. В этот салат овощи нарезаются достаточно крупно, не нужно мельчить. Для варки овощей нужно взять большую кастрюлю. В нее выложите помидоры и поставьте на огонь. Пока помидоры будут закипать, почистите морковь от кожуры, перец от семян, лук от шелухи.

2.Перец нарежьте широкой соломкой, примерно в 1 см. У огурцов срежьте кончики и нарежьте их кружочками. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке, а капусту нашинкуйте. Капусту после нарезки нужно помять руками, чтобы она стала помягче.

3.Все овощи сложите к помидорам и перемешайте салат. Добавьте сахар, соль, растительное масло, снова хорошо перемешайте.

Количество сахара и соли берите по своему вкусу. Лучше сначала положите немного меньше нормы и попробуйте, что получилось. Если помидоры сладкие, то сахара нужно меньше.

4.Доведите овощи до кипения и варите 15 минут на слабом огне под крышкой, периодически помешивая. Овощи пустят сок и будут в нем тушиться. Укроп мелко порежьте и добавьте его за 5 минут до конца варки в салат. Также за 3 минуты до окончания приготовления влейте уксус.

5.Банки обязательно нужно простерилизовать. Чтобы стерилизовать сразу несколько банок, поставьте их в холодную духовку на решетку. Включите нагрев до 150 градусов. Когда духовка разогреется, выдержите в ней банки 15 минут. Вместе с банками в духовку можно положить и крышки. Или стерилизуйте над паром до момента, когда по банке начнут стекать капли (тоже минут 15). Крышки можно прокипятить 5 минут.

6.Половник, которым будете раскладывать салат в банки, окуните в кипяток. Для удобства можете воспользоваться широкой воронкой для банок. Воронку тоже нужно обдать кипятком. Итак, кипящий салат разложите по стерилизованным банкам, сразу же накройте горячей крышкой (достаньте крышку из кипятка вилкой и отряхните воду) и закатайте.

7.Переверните банки, укутайте в одеяло до полного остывания. На этом и готов вкусный летний салат. Кстати, можете менять пропорции овощей или какие-либо овощи не использовать.

Заправка в борщ со свеклой

Чтобы зимой быстро сварить борщ, можно воспользоваться такой вот летней заготовкой. Останется только сварить бульон, капусту и картошку, остальные овощи все есть в этом салате. Кроме борща такой салат можно есть с кашами, мясными и рыбными блюдами.

Ингредиенты (на 3 л):

• свекла — 1 кг
• морковь — 0,5 кг
• репчатый лук — 0,5 кг
• помидоры — 1,5 кг
• соль — 1 ст.л.
• сахар — 0,5 ст. (125 мл)
• рафинированное растительное масло — 125 мл
• уксус 9% — 1 ст.л.

Как приготовить салаты на зиму со свеклой:

1.Все овощи помойте. Помидоры нарежьте на произвольные кусочки и пропустите их через мясорубку.

2.Лук, морковь, свеклу очистите от кожуры. Лук порежьте тонкими, полупрозрачными полукольцами. Морковь и свеклу натрите на крупной терке.

3.В большую кастрюлю (лучше литров на 8) вылейте помидоры и немного подогрейте их. В помидоры всыпьте все остальные измельченные овощи и доведите салат до кипения. Если кастрюля с тонким дном, то огонь должен быть небольшим, чтобы овощи не пригорели.

Читайте так же: Рецепт салата с сыром и курицей с фото пошагово

4.Когда смесь закипит, добавьте в нее сахар, соль и подсолнечное масло. Размешайте, немного придавите ложкой овощи, чтобы они были покрыты томатом. Когда салат опять закипит, уменьшите огонь и варите заготовку 30 минут, периодически помешивая.

5.Через полчаса добавьте одну ложку уксуса, проварите еще 5 минут с закрытой крышкой и сразу же раскладывайте по теплым и сухим стерилизованным банкам. При накладывании салата в банку, утрамбовывайте его. Сверху залейте жидкостью из салата. Закатайте банки крышками под машинку. Если будете хранить в погребе или в холодильнике, то можно закрывать и винтовыми крышками.

Банки и крышки стерилизуйте, пока салат варится.

6.Банки переверните, поставьте на полотенце и укутайте теплым одеялом. Оставьте на 12 часов остывать. И получите вкусный салат, который может быть и гарниром.

Консервируйте вкусные салаты на зиму, используя эти рецепты. Помните, что хорошая стерилизация банок и крышек поможет сохранить Ваши заготовки на всю зиму. Также читайте рецепты кабачков на зиму на моем блоге.

Любой праздник никогда не обходится без салатов. Салат – украшение праздничного застолья. В последнее время салаты подают к столу в порционных стаканчиках или бокалах на высокой ножке. Они так смотрятся эффектнее, и радует глаз гостей.

Приготовить салаты в стакане очень просто. Подавать их можно двумя способами. Первый: приготовить салат обычным способом, смешав все ингредиенты и просто разложить по стаканам. Либо нарезать продукты отдельно и выкладывать их в стакан последовательно, смазывая каждый слой соусом. Украшать такие салаты лучше всего ломтиком лимона, свежей зеленью, овощами и икрой (рыбные варианты). Салаты, поданные в прозрачном стакане, бокале или креманке – отличное угощение для романтического вечера.

Закуска в порционной прозрачной посуде очень популярна во всем мире. Так, во французской кулинарии такую закуску называют – веррины.

В бокалах или креманках также принято подавать салаты-коктейли. Обычно это незаправленные салаты, где соус выкладывается либо сверху, либо подается отдельно. К слову сказать, принято подавать такие стаканы или бокалы на небольшой тарелке с салфеткой и столовыми приборами: ложкой и вилкой. Не многие знают, что согласно законам этикета, есть такой салат нужно именно из этой тарелки: следует аккуратно переложить салат из бокала на тарелку, естественно предварительно убрав с нее салфетку, перемешать его с заправкой и уже только после этого приступить непосредственно к его употреблению.

Салат с печенью трески “Северный”

Салат с печенью трески самый простой и многими любимый. Салат Северный праздничный вариант данного салата, он очень красиво смотрится в прозрачных стаканах или бокалах.

Ингредиенты:

• печень трески 1 банка
• морковь отварная 1 шт.
• соленые огурцы 2 шт.
• картофель отварной 2 шт.
• яйца 2 шт.
• твердый сыр 50 г.
• майонез

Способ приготовления: Печень трески нарезать на кусочки или раздавить вилкой. Морковь и картофель очистить, натереть на крупной терке, немного посолить овощи. Отварите яйцо, остудите, разделите на белок и желток. Белок натрите на крупной терке, желток на мелкой. Соленый огурец нарезать мелким кубиком, сыр натереть на терке. В прозрачные стаканы выкладывайте салат в следующей последовательности: картофель, печень трески, соленый огурец, яичный белок, морковь, сыр, майонез, яичный желток. Полейте майонезом и украсьте салат листиками петрушки, икрой и ломтиками семги по желанию.

Салат “Гнездо глухаря”

Все вы прекрасно знаете рецепт знаменитого салата “Гнездо глухаря”. Существует его версия специально для подачи в стаканах или бокалах. Салат очень эффектно смотрится на столе, его так и хочется быстрее съесть.

Ингредиенты:

• отварное куриное филе 250 г.
• картофель 2 шт.
• растительное масло для жарки
• морковь отварная 1 шт.
• соленые огурцы 2 шт.
• яйца отварные 2 шт.
• репчатый лук 1 шт.
• майонез
• соль, перец по вкусу
• перепелиные яйца отварные

Способ приготовления: Картофель очистить, нарезать тонкой красивой соломкой. Морковь очистить, нарезать тонкой соломкой. Репчатый лук нарезать полукольцами. Обжарить овощи поочередно в небольшом количестве масла, выложить на салфетку, чтобы избавиться от лишнего жира. Курицу нарезать кубиками, яйца и огурцы нарезать кубиками. В миске смешать курицу, яйца, огурцы, лук и морковь, заправить салат майонезом, посолить и поперчить по вкусу. Разложить салат по стаканам или бокалам, а сверху выложить картофельную соломку в виде гнезда, в серединку положить перепелиные яйца.

Семга под шубой “Парадиз”

Ингредиенты:

• филе слабосоленой семги 150 г.
• яйца отварные 3 шт.
• отварной картофель 2 шт.
• свекла отварная 2 шт.
• морковь отварная 2 шт.
• репчатый лук 1 шт.
• майонез
• икра для украшения

Способ приготовления: Овощи очистить, нарезать мелким кубиком. Рыбу также нарезать небольшими кубиками. Яйца натереть на терке (оставить немного белка для украшения). В стаканы выкладываем первым слоем отварной картофель и измельченный лук, промазываем его майонезом, затем морковь, промазываем ее майонезом. Выкладываем кусочки семги и отварные яйца. Свеклу смешать с майонезом и выложить последним слоем. Украсить салат тертым белком и красной икрой.

Салат со шпротами

Ингредиенты:

Способ приготовления: Картофель, морковь и свежий огурец по отдельности натереть на крупной терке. В прозрачные стаканчики или бокалы укладываем первым слоем картофель, промазываем майонезом. Затем слой морковки, который также промазать небольшим количеством майонеза. Шпроты (оставить несколько рыбок для украшения) размять вилкой и выложить на морковь. На рыбу выложить свежий огурец, смазать майонезом. Теперь выкладываем зеленый горошек и натертые яйца, смазываем салат майонезом. Украшаем каждый стаканчик рыбкой и свежей зеленью по желанию.

Салат крабовый с кукурузой

Ингредиенты:

• крабовые палочки 200 г.
• соленый огурец 2 шт.
• яйца отварные 2 шт.
• кукуруза консервированная 4 ст. л.

Способ приготовления: Оставить 2 палочки для украшения, остальные нарезать мелким кубиком. Яйцо и огурцы также нарезать кубиками. Укладываем в бокалы или стаканы крабовые палочки, промазываем майонезом, соленые огурцы и кукурузу, промазываем майонезом, в последнюю очередь выкладываем яйца. Делаем с помощью майонеза красивую сеточку и в центр горкой выкладываем нарезанные мелкой соломкой крабовые палочки.

Фото: © Depositphotos.com/@ elena.hramova

Всего:

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Хорошо промываем и чистим от семян болгарский перец.

2. Шаг 2:

   Томаты моем и удаляем плодоножку.

3. Шаг 3:

   Чистим лук и морковь, их берем в равных пропорциях.

4. Шаг 4:

   Нарезаем лук полукольцами по салатному тонко.

5. Шаг 5:

   Морковь натираем на корейской терке.

6. Шаг 6:

   В кипящее масло выкладываем лук и обжариваем его до золотистого цвета!

7. Шаг 7:

   Помидоры пропускаем через крупную решетку мясорубки.

8. Шаг 8:

   Болгарский перец нарезаем по салатному полукольцами.

9. Шаг 9:

   Морковь, томаты и перец выкладываем в объемную кастрюлю.

10. Шаг 10:

    В эту-же кастрюлю добавляем обжаренный лук и ставим на плиту. Доводим до кипения.

11. Шаг 11:

    Нарезаем петрушку.

12. Шаг 12:

    Добавляем соль и сахар.

13. Шаг 13:

    Добавляем приправы: лавровый лист, душистый перец горошком и уксусную эссенцию.

14. Шаг 14:

    Закидываем петрушку и варим 20 минут.

15. Шаг 15:

    Горячий салат выкладываем в стерильные банки.

16. Шаг 16:

    Отправляем стерилизовать ровно 50 минут.

17. Шаг 17:

    Обратите внимание вода налита под рубчик банок и стерилизация отчитывается с момента закипания воды.

18. Шаг 18:

    Наш готовый купеческий салатик.

Салат готовится просто! Важно, уделите внимание правильной стерилизации, включая посуду банки, крышки. Кастрюля должна быть из нержавейки или эмалированная.

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

• Читать полностью

Как улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

• Читать полностью

Как исправить вкус конопляного масла?

Очень полезное конопляное масло можно избавить от неприятного запаха и вкуса, если прокипятить его с нашинкованным луком. Для этого на одну бутылку масла нужно взять пять луковиц. И шесть раз доводит…

• Читать полностью

Чтобы лук во время жарки стал золотистым…

• Читать полностью

Чтобы сделать суп вкуснее…

В готовый суп перед окончанием варки хорошо добавлять свежевыжатый сок капусты, моркови или томатов.

• Читать полностью

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Помидоры – 23 ккал/100г
• Перец сладкий – 27 ккал/100г
• Морковь – 33 ккал/100г
• Морковь отварная – 25 ккал/100г
• Сушеная морковь – 275 ккал/100г
• Лавровый лист – 313 ккал/100г
• Зелень петрушки – 45 ккал/100г
• Сахар – 398 ккал/100г
• Сахар-песок – 398 ккал/100г
• Масло растительное – 873 ккал/100г
• Соль – 0 ккал/100г
• Лук репчатый – 41 ккал/100г
• Душистый перец – 263 ккал/100г
• Уксусная эссенция – 11 ккал/100г

Калорийность продуктов: Помидоры, Болгарский перец, Лук репчатый, Морковь, Растительное масло, Соль, Сахар, Петрушка, Лавровый лист, Уксусная эссенция, Душистый перец

В главную ночь года праздничный стол ломится от блюд, среди которых по негласной традиции лидируют салаты. Они выделяются и количеством и разнообразием. Салаты на Новый год становятся и аперитивом к основному блюду и приятной закуской, а некоторые сытные варианты способны даже конкурировать с горячей едой.

Известно, что Свинья, которая является символом наступающего года, особо почитает орехи самых разных видов. Угодить ей в этом можно не только в десертах, но и в салате.

Салат с черносливом и орехами

Сытный, но в то же время утонченный вариант. Питательную его составляющую представляет отварная курица и шампиньоны, обжаренные с луком на смеси растительного и сливочного масла. К ним добавляется чернослив и вареная морковка. Традиционно компоненты выкладываются слоями, которые промазываются смесью майонеза и густого йогурта, взятых в равных долях. Венчают салат грецкие орешки.

«Грибочки под шубой»

Вполне могут стать любимым новогодним блюдом наряду с селедкой под шубой. Он однозначно будет по вкусу тем, кто любит сочетание обжаренных с луком шампиньонов и соленых огурчиков. Помимо этих слоев (а именно так следует уложить составляющие), нужны отварной картофель, яйца и твердый сыр. Все, кроме грибов, необходимо натереть на крупной терке. Слои перемежать майонезом.

«Морской мотив»

Раскрывает свое название не только в ингредиентах, но и способе подачи – по слоям в прозрачной посуде. Этот домашний салат напоминает дорогую ресторанную закуску за счет оригинального соуса. В нем сок половины лимона, щепоть мускатного ореха, измельченного чеснока, черного перца и соли плюс оливковое масло и соевый соус по 4 столовых ложки. Он пропитывает отварные креветки, красную рыбу, соломку яичного белка, черные оливки (нижний слой), желтки и икру (верхний слой).

Салат «Русское колечко»

Представляет собой смесь традиционных русских продуктов в виде кольца. Сметаной заправляется картофель, малосоленая красная рыбка, помидоры и зеленый лук. А для остроты к сметанке стоит добавить немножко сухой горчицы.

«Кальмар с орешками»

Нежный быстрый салат, готовка которого по силам даже неопытным кулинарам. Нужно лишь слегка обжарить грецкий орех, отдельно шампиньоны и отварить кальмара. А для соуса подойдет майонез с горчицей и желтком.

«Храброе сердце»

Главный ингредиент салата — свиное сердце — требует долгой варки и полного остывания. К нему добавляются вареные яйца и обжаренная с луком морковь. Все смешивается и заправляется майонезом. По вкусу добавляется соль и свежемолотый черный перец.

Новогодний салат «Снежинка»

Состоит из слоев ветчины, крабовых палочек, тертого яблока, плавленого сыра, отварных яиц с разделением на белки (половина остается на самый верх) и желтки, арахиса и майонеза. Готовить этот новогодний салат лучше заблаговременно, так как ему нужно настояться как минимум час.

«Курица с брынзой по-голландски»

Этот новый салат представляет собой сюрприз, укрытый под соленым верхним слоем. Отличительная черта салата – необыкновенный соус из сливочного масла, яиц и лимонного сока и щепотью красного перца. Он требует кропотливо варки, но такая густая, легчайшая и нежнейшая заправка стоит того. Она обволакивает кусочки отварной курицы, кружочки моркови, колечки обжаренного порея и зеленые оливки. Венчает эту смесь плотный слой брынзы, натертый на мелкой терке.

Салатик «Яркая фантазия»

Такой салат на столе явно бросается в глаза благодаря ярким по цвету компонентам. В них входят: сладкий красный перец, кукуруза, корейская морковь, вареные яйца, свежий огурец, твердый сыр и запеченное куриное феле. Все это нужно уложить в форму тщательно утрамбованными слоями, перемежая их небольшим количеством майонеза.

«Фитнес-салат с креветками»

Готовится по простому рецепту с минимальным количеством калорий. Нужно лишь смещать отварные креветки с помидорами, листьями салата и твердым сыром. На заправку понадобится оливковое масло, лимонный сок, его цедра и базилик.

«Маринованная нежность»

Тем, кто не боится переесть соленого, это новогодний вариант однозначно понравится, ведь в нем есть и маринованные грибы и огурчики. Нежность представлена ветчиной, яйцами и парой ложек сметаны, смешанной с таким же количеством майонеза.

«Курочка гриль по-новогоднему»

Приготовленную на гриле грудку режут не сильно мелкими кусочками, затем добавляют к ней шпинат, авокадо, болгарский красный перец, половинки помидорок черри, полукольца красного лука. На заправку нужен бальзамический уксус, оливковое масло, соль, перец и сахар. Перед подачей добавляется творожный сыр, при желании украсить орехами.

«Слоеный салат с телятиной»

Исключительно праздничный новый салат с многогранным вкусом удивит даже бывалых гурманов. Отварная телятина, чернослив, измельченный грецкий орех, баклажан, обжаренный с луком, заправляются смесью сметаны с майонезом.

«Тунец с кукурузой»

Консервированный тунец превосходно сочетается с кукурузой, помидорами, отварными яйцами и луков. Чтобы вкус рыбы раскрылся полнее, стоит добавить свежего укропа. Дабы не нарушить вкусовую гармонию заправить лучше натуральным йогуртом либо нежирной сметаной.

«Курица с ананасами под чесночным соусом»

Сочетание отварной курицы с ананасами является традиционным и беспроигрышным на праздничном столе. По рецепту к ним добавляется твердый сыр, нарезанный кубиками, и нарезанные листья салата. Простой соус состоит из майонеза, соли и чеснока.

Как украсить салат к Новому году 2019?

Вкусные салаты в честь наступающего 2019 года будут еще более запоминающимися и аппетитными с правильными украшениями. Их форма может быть любой в зависимости от фантазии хозяйки, а вот материал зависит от компонентов.

• К любому салату с курицей или грибами подойдут грецкие орехи, они прекрасно смотрятся в сочетании с крупными веточками или листьями зелени.
• Если в салатике есть яйца, из белков можно сделать сугробики или другой рельеф либо ровное полотно, украшенное листиками петрушки, мяты или зернами граната.
• Желток стоит взять по возможности из домашнего яйца, тогда он будет ярче магазинного и будет отлично смотреться с листьями салата.
• Мелко рубленая зелень может стать красивой рамочкой верхушки, а веточки петрушки – частью композиции. В зависимости от состава для украшения подойдут половинки помидоров черри и ветчина.

Летний салат — идеальный обед или ужин для жаркого дня. Готовить такие салаты проще простого, в них масса витаминов, к тому же от их яркого вида действительно поднимается настроение. ЗАМЕНИТЬ НА ВАШ САЙТ сделала для тебя подборку из пяти замечательных рецептов летних салатов, надеемся, что они тебе понравятся.

Вкусные летние салаты: фаттуш

Салаты летние: простые рецепты © Shutterstock

Фаттуш — необычный и очень яркий салат, который традиционно готовят на Ближнем Востоке. Жарким летом ты запросто можешь представить себя на родине этого салата в Ливане.

Летние салаты: овощной салат с семгой и редисом

Летний салат: рецепт с редисом © shutterstock

Попробуй дополнить свой любимый салат с редисом ломтиками семги, и увидишь, что результат тебе очень понравится.

Летние салаты: «Цезарь» с норвежской семгой на гриле

Летние салаты © Shutterstock

Замечательный салат «Цезарь», который мы все очень любим, легко превратить в летний салат, только добавив к нему кусочки жареной на гриле семги. Действительно, когда еще, как не летом, ездить на пикники и устраивать барбекю.

Летние салаты: Овощной салат с консервированным тунцом

Летние салаты: простые рецепты © Shutterstock

Пожалуй, из всех летних салатов из нашей подборки овощной салат с консервированным тунцом готовить проще всего. Он идеален для тех дней, когда тебе совершенно лень готовить, но без обеда все равно не обойтись.

Летние салаты: Сычуаньский куриный салат с яичной лапшой

Рецепты летних салатов © Shutterstock

Этот вариант понравится настоящим экспериментаторам. Попробуй приготовить традиционное азиатское блюдо и удиви своих близких!

Напомним, ранее мы рассказывали, как приготовить салаты на зиму . ТОП-5 вкусных овощных заготовок с фото смотри по ссылке .

Источник

Вегетарианский салат «под шубой» с нори

Это рецепт вегетарианской селедки под шубой только с добавлением водорослей нори вместо морской капусты, а также с огурчиком и копченым сыром от нашей читательницы Русланы Дубинчук:

Впервые эту шубу я попробовала на одном празднике, где готовила знакомая повар-вегетарианка. Эта шуба сразу пришлась всем по вкусу, и мы ходили по очереди за поваром, чтобы узнать рецепт. Такой салат с удовольствием едят даже не вегетарианцы. Это блюдо стало частым гостем на нашем столе, и я с радостью делюсь его рецептом в вами.

Вегетарианский салат под шубой

Состав:

• 3 средних свеклы
• 2 средних морковки
• 3 картошки
• 2 свежих средних огурчика
• 3 листа нори
• 250-300 г копченого колбасного сыра без сычуга
• 1-2 ст. ложки слегка обжаренного кунжута

Для майонеза:

• 300 мл сметаны
• 2-3 ч. ложки жидкой горчицы (можно больше или меньше, по вкусу)
• специи: у меня асафетида, черный перчик, сухой имбирь, кориандр
• соль

Рецепт вегетарианского салата “под шубой”:

1. Отвариваем свеклу, морковь, картошку.

   Отваренные овощи

2. В сметану добавляем горчицу, специи, соль и взбиваем блендером или просто перемешиваем.

   Вегетарианский майонез из сметаны

3. Нори рвем руками на небольшие кусочки, 1-1,5 см.
4. Отваренные овощи охлаждаем, чистим.
5. Натираем на крупной терке овощи, колбасный сыр. Важно, чтобы сыр был вкусный, мне больше всего нравится Вапнярка или Ферма, они натурального копчения, без сычуга.
6. Огурцы моем, разрезаем вдоль и нарезаем тоненькими ломтиками.
7. Теперь собираем вегетарианский салат “под шубой”. На широкое блюдо кладем натертый картофель. Если вы при варке не солили овощи, то присаливаем картошку. Намазываем майонезом из сметаны.

   Картофельный слой с майонезом

8. Сверху выкладываем нори, щедро смазываем майонезом, чтобы они пропитались. Если блюдо не широкое, то можно выложить половину нори, промазать, выложить остальные кусочки и смазать еще раз.

   Слой салата из нори

    

9. Дальше кладем нарезанные огурчики, солим, смазываем.

   Слой огурцов

10. После огурцов выкладываем морковь, солим, смазываем майонезом.

    Морковный слой

11. На морковку кладем сыр, также смазываем.

    Сырный слой

12. На сыр выкладываем свеклу и распределяем оставшийся майонез.

    Свекольный слой

13. Украшаем вегетарианскую шубу с нори слегка обжаренным кунжутом.

 Салат “под шубой” с нори по-вегетариански

Ставим шубу в холодильник на несколько часов пропитаться.

Вегетарианский салат “под шубой”

Приятного аппетита!

P.S. Если Вам понравился рецепт, не забудьте подписаться на новые!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Loading…

На чем лучше жарить стейк?

Это самый первый вопрос, который выпадает в строке поиска! 

И то, что волнует нашего покупателя. Давайте разберемся!

Дело в шляпе? Дело в мясе!

Вкус стейка в первую очередь зависит от мяса, мяса, мяса и еще раз мяса. Это потом уже сковорода, печка, используемые угли, и т.д. Эти факторы играют роль, несомненно, но выбор продукта — первоочередная задача! Но, раз вы на нашей странице, то наверняка уже понимаете где нужно брать превосходный, отборный продукт.

Идем дальше!

Смогу ли я обжарить стейк на обычной сковороде дома?

Такой вариант возможен, но есть несколько нареканий. Как мы знаем, прожарка — это температура стейка в самой толстой ее части. И если в стейк постоянно не будет поступать тепло, то и прожарка получится низкопробная, потому что тепло не будет успевать доходить до центра стейка. Как это выглядит: сковорода нагревается, передает тепло стейку и снова нагревается. Далее вспоминаем, что дно обычной сковороды очень тонкое. Следовательно, прожарка просто НЕ получается толковой, а выходит больше к “вареной”,  а корочка всегда под угрозой подгорания. Поэтому, вкус такого стейка будет отличаться от эталонного, а структура волокон оставит желать лучшего.

Подходит ли электрогриль для приготовления стейка?

Что касается электрогриля здесь всё сложно. В двустороннем варианте продукты зажимаются прессами, соответственно, блюдо готовится сразу с двух сторон. Но продукта получается меньше, так как панели гриля оказывают большее давление на мясо и процент ужарки получается больше. В разы меньше становится градации степени прожарки, потому что гриль не приспособлен к гибкости температурного режима. Если же на примере сковороды мы боялись за подгорание корочки, то на электрогриле с мы вообще рискуем получить резиновое мясо. Потому что электрогриль всегда имеет ультра тонкие металлические полоски. Которые вообще не дают нормальной прожарки и моментально теряют температуру.

Готовы услышать идеальный вариант? А ответ прост:

чугунные сковородки — это наш идеал!

Подходит нам по всем параметрам: прослужит долго, и мясо на них прожаривается равномерно и не пригорает, отдает идеальное тепло и на природу возить одно удовольствие! Почему так? Чугун довольно медленно нагревается, при этом он превосходно аккумулирует тепло и долго его держит. Благодаря этому стейк прожаривается равномерно, волокна полностью сохраняют свою структуру — мясо становится сочным, с отменным вкусом.

Подходит ли сковорода из чугуна, прошлых лет?

Чугун в СССР был сделан на совесть! Вообще отлично, если у вас сохранились такие раритеты, они тоже отлично подойдут!

А обязательно ли гриль полоски на сковороде?

Во-первых, это модно. Гриль полоски — фирменный рисунок стейка для инстаграма. Во-вторых, между гриль-полосками образовывается воздушная подушка и тепло равномерно распределяется по поверхности мяса, а стекающий со стейка жир испаряется и вновь подпитывает мясо своим же ароматом.

Но гриль же лучше?

Гриль, это совсем другая история. Если у вас загородный дом, или дача, то всё складывается как нельзя лучше. Вы можете установить гриль во дворе дома, собирать друзей и жарить на открытом воздухе. В квартире, к сожалению, без опасения, что всё будет задымлено не выйдет.

Все расклады хороши!

Праздничный обед — рецепты с фото на Повар.

ру (1803 рецепта праздничного обеда) / страница 16

Салат с луком и яблоками 4.9

Рецепт легкого и вкусного летнего салата для всей семьи. Кислые яблоки, сладкий красный лук и свежая зелень под легким соусом из бальзамического уксуса — то, что надо для божественной трапезы. …далее

Добавил: Марина Щербакова 25.08.2013

Картофель с сыром 4.3

Если внезапно нагрянули гости — попробуйте в следующий раз вместо бутербродов порадовать их картофелем с сыром в домашних условиях. Быстрая закуска или гарнир к мясу — и все это без лишних усилий! …далее

Добавил: Даша Петрова 19.11.2013

Куриный салат с яблоками 5.0

Рецепт изысканного куриного салата с яблоками для гурманов, которые любят себя баловать. Дуэт из нежного филе и спелых яблок под аккомпанемент сладкого чернослива — гвоздь праздничного стола! …далее

Добавил: Марина Щербакова 11.10.2013

Салат с фасолью и мясом 3.8

Очень свежий и легкий овощной салат с мясом, который просто не может не понравиться! Прекрасно сочетаемые друг с другом ингредиенты делают его отличным дополнением к любому горячему блюду. …далее

Добавил: Dashuta 24.08.2013

Мусака с картофелем и баклажанами 3.5

Если настала пора удивлять гостей новыми вкусными блюдами, почему бы вам не узнать, как приготовить мусаку с картофелем и баклажанами. Вкусно, сытно, ароматно и оригинально! И при этом недорого. …далее

Добавил: Даша Петрова 11.11.2013

Баклажаны с брынзой 4.

8

В этом простом рецепте баклажанов с брынзой классическое сочетание овощей и сыра порадует вас новым, неожиданным исполнением. Готовим?:) …далее

Добавил: Kurzyupa 09.10.2013

Баклажаны с майонезом 5.0

Если вы не знаете, как приготовить баклажаны с майонезом, то в вашем меню отсутствует удивительно вкусное и сытное блюдо! да, калорий много — но ведь время от времени можно себе позволить?!;) …далее

Добавил: Kurzyupa 30.12.2013

Запеканка из баклажанов с помидорами и сыром 3.5

Из множества рецептов приготовления баклажанов с помидорами и сыром этот я считаю одним из самых интересных — надеюсь, ароматный и сочный овощной пирог под хрустящей сырной корочкой понравится и вам! . ..далее

Добавил: Kurzyupa 05.01.2014

Пастуший пирог 3.5

Пастуший пирог – традиционное английское блюдо по старинному рецепту. Его смело можно подавать как основное обеденное блюдо. Сытость пирогу придает сочная говядина и картофель. …далее

Добавил: Itsme 18.11.2013

Лодочки из картофеля 4.4

Всего три ингредиента, зато какое колоритное и вкусное блюдо у нас получается! Вы можете порадовать своих родным необычным ужином, смело выставлять лодочки на праздничный стол. Делюсь рецептом! …далее

Добавил: Dashuta 24.08.2013

Куриная отбивная с ананасом 4.1

Куриная отбивная с ананасом — блюдо как на каждый день, так и на праздничный стол! А еще скажу вам точно, что в виде холодной закуски оно тоже очень вкусное! Рекомендую! . ..далее

Добавил: Karrkalina 20.01.2014

Рыба, запеченная с картофелем 4.1

Предлагаю вам познакомится с моим любимым простым рецептом рыбы, запеченной с картофелем. Блюдо получается ароматным, сочным, с аппетитной румяной корочкой, и все это — без особых затрат! …далее

Добавил: Даша Петрова 09.09.2014

Курица по-средиземноморски 2.5

Курица по-средиземноморски — этот рецепт очень любим в нашей семье, он очень выручает, когда неожиданно приезжают гости. Готовится курица по-средиземноморски быстро, но получается — супер! …далее

Добавил: Itsme 16.11.2013

Соус из свинины с картофелем 4.6

Познакомьтесь с рецептом приготовления соуса из свинины с картофелем. Идеальное вкусовое сочетание, сытное, но не очень жирное блюдо подойдет как на обед, так и на праздничный стол. Попробуйте и вы! …далее

Добавил: Даша Петрова 19.11.2013

Перец фаршированный запеченный 3.0

Перец фаршированный запеченный — это классическое блюдо. Однако готовить его умеют далеко не все. Что ж, исправляем недоразумение и учимся по этому простому рецепту с фото! …далее

Добавил: Itsme 18.11.2013

Вешенки по-корейски 4.2

Если вы любите пикантный вкус корейских салатов, то обязательно должны узнать, как приготовить вешенки по-корейски! Грибочки получаются в меру острые, пряные, ароматные — словом, идеальная закуска! …далее

Добавил: Kurzyupa 22.08.2013

Свинина с абрикосами 3.

0

Это блюдо украсит как праздничный стол, так и обычный семейный обед. Готовить его достаточно просто, хотя и придется потратить немного времени. Свинина с абрикосами получается мягкой и сочной. …далее

Добавил: Itsme 17.11.2013

Отбивные с картошкой в духовке 3.5

Отбивные с картошкой в духовке — классическое блюдо, настоящая находка для любого большого праздничного обеда! Это блюдо, в котором замечательно сочетаются и основное, и гарнир. Это просто и вкусно! …далее

Добавил: Karrkalina 12.02.2014

Курица по-сицилийски 1.5

Я предлагаю вашему вниманию простое и изысканное лакомство — курицу по-сицилийски. Рецепт достаточно простой, ингредиенты тоже, но блюдо получается — как у лучших поваров Сицилии! . ..далее

Добавил: Itsme 16.11.2013

Горбуша в духовке 3.9

Простой рецепт приготовления горбуши в духовке — идеальный выбор для тех, кто следит за своим здоровьем и фигурой. Это изысканное блюдо способно украсить не только повседневный, но и праздничный стол! …далее

Добавил: Kurzyupa 03.12.2013

Мясо в абрикосовом соусе 3.0

Мясо в абрикосовом соусе не только превосходно смотрится на блюде, но и восхищает своим изумительным вкусом. Порадуйте себя практически гурманским блюдом — сделайте мясо в абрикосовом соусе! …далее

Добавил: Itsme 22.11.2013

Пирог с капустой и яйцом 4.4

Это наверное один из самых вкусных пирогов на свете, потому что именно он пахнет чем-то особенно домашним и родным. Думаю, что это запах детства и еды приготовленной бабушкой. …далее

Добавил: Dashuta 31.12.2013

Запеченное филе морского окуня 3.6

Запеченное филе морского окуня — отличное блюдо для воскресного семейного обеда. Главное — раздобыть это самое филе, а уж само приготовление не покажется сложным никому. …далее

Добавил: Itsme 22.11.2013

Пирог с картофелем и фаршем 4.0

Очень вкусный и сытный пирог, настоящий король среди пирогов. Здесь вам и картошечка, и фарш, и булочка в придачу, в общем, подойдет к любому столу, как к праздничному, так и к повседневному. …далее

Добавил: Dashuta 06.01.2014

Картофель с беконом в духовке 4.5

Для всех любителей сытно и вкусно покушать, этот рецепт приготовления картофеля с беконом в духовке явно придется по вкусу. Стоит попотеть над плитой, но результат удовлетворит даже строгих критиков! …далее

Добавил: Даша Петрова 17.11.2013

Ризотто с трюфелем 3.8

Ризотто с трюфелем — изысканное и дорогое (желудку и кошельку) блюдо. Для него нужен рис, грибы — сухие и свежие, специи и зелень. Трюфель в рецепте — один и маленький, но чудо сотворит именно он! …далее

Добавил: Vikulia 01.07.2014

Грибной суп в горшочке 5.0

Надеюсь, вам понравится этот простой рецепт грибного супа в горшочке — вкус у него просто бесподобный, а подача в горшочках делает его вполне достойным праздничного стола! …далее

Добавил: Kurzyupa 27.11.2013

Индейка с картофелем в духовке 3.5

Индейка с картофелем в духовке готовится обычно на Новый Год, впрочем приготовить ее можно и на каждый день. Делюсь рецептом. …далее

Добавил: Galate 04.12.2013

Запеканка из картофеля с сыром 4.7

Рецепт приготовления запеканки из картофеля с сыром настолько прост, что справится даже ребенок. Между тем, это блюдо вполне может стать украшением вашего праздничного стола! …далее

Добавил: Kurzyupa 03.12.2013

Запеканка из сырого картофеля 4.4

Эта изысканно-красивая, сытная и очень вкусная запеканка покорит сердце любого гурмана! Рассказываю, как приготовить запеканку из сырого картофеля — уверена, вы ее оцените! …далее

Добавил: Kurzyupa 03.12.2013

Баранина в пиве 4.1

Баранина в пиве. Приготовить баранину в пиве довольно просто, хотя это и займет некоторое время. Но результат вас порадует. Баранина в пиве получается нежной и сочной. Блюдо для ценителей баранины! …далее

Добавил: Sauliute 12.02.2014

Курица по-флорентийски 5.0

Отправиться в гастрономическое путешествие по Тоскане может каждый, не выходя из своего дома. Все, что понадобится — несколько несложных ингредиентов и этот рецепт курицы по-флорентийски. …далее

Добавил: Itsme 20.11.2013

Запеченные куриные крылышки с розмарином 4.5

Запеченные куриные крылышки, в зависимости от способа приготовления, можно подавать и как хрустящую закуску к напиткам, и как полноценное горячее блюдо. Даю мой любимый рецепт запеченных крылышек! . ..далее

Добавил: Itsme 17.09.2013

Картофель с грибами в сметане 4.7

Если на кону ужин в кругу самых близких членов семьи или долгожданных гостей, очень хочется побаловать их чем-то особенным. А что может быть лучше, вкуснее и роднее картофеля с грибами в сметане? …далее

Добавил: Даша Петрова 08.11.2013

Курица с маслятами 3.9

Запеченная в духовке курица – это само по себе очень вкусное, праздничное блюдо. А когда она фарширована грибами, да еще и такими сочными, как маслята – это блюдо само становится праздником! …далее

Добавил: Antares 09.01.2014

Cалат с макаронами «Бантики» 4.4

Салаты с макаронами становятся все более популярны. Ведь это прекрасная закуска, праздничное блюдо и подходящий гарнир. Рассказываю, как приготовить салат с макаронами «бантики»! …далее

Добавил: Itsme 02.09.2013

Утка в пиве 3.5

Это один из немногих рецептов, с которым утка получается не сухая, как это бывает обычно, а необыкновенно сочная и вкусная. Это замечательное блюдо для любого праздничного стола. …далее

Добавил: Dashuta 07.02.2014

Лазанья с баклажанами

Сытная овощная лазанья с баклажанами станет прекрасным блюдом не только для повседневного, но и для праздничного стола. Такая лазанья — вегетарианская, поэтому отлично подойдет и тем, кто мяса не ест. …далее

Добавил: Марина Золотцева 30.12.2013

Курица по-деревенски

Рецепт курицы по-деревенски однозначно заслуживает внимания. Блюдо подойдёт для пикника на природе или просто обеда для всей семьи. Подавать можно с любым гарниром, который вы любите. …далее

Добавил: Kovaliova 08.10.2013

Бифштекс из говядины 3.4

Вообще, бифштекс достаточно прост в приготовлении, а его рецепты есть чуть ли не в каждой стране Европы. Я пробовала много вариантов этого блюда, один из которых — этот рецепт бифштекса из говядины. …далее

Добавил: Itsme 01.09.2013

Лапша из ламинарии 101: как приготовить и подать лапшу из ламинарии

С момента публикации моего разбитого авокадо, лапши из ламинарии и миски с лимоном на прошлой неделе у меня возникло несколько вопросов о лапше из ламинарии. Что они, черт возьми? Где ты их найдешь? Какие они на вкус? Они похожи на обычную лапшу? Итак, я решил, что пришло время для небольшого праймера. Надеюсь, это поможет вам всем познакомиться с этим забавным ингредиентом!

Итак, что такое лапша из ламинарии ? Это прозрачная тонкая лапша из ламинарии, разновидности коричневых морских водорослей, отличающихся высоким содержанием йода.Это совсем не «лапша», они не пробуют и не ощущают ничего похожего на коричневый рис, киноа или пшеничные макароны. Но они выглядят так же, как макароны, и вы можете использовать с ними те же методы приготовления, которые вы могли бы использовать в других блюдах из лапши. Они прекрасно сочетаются с соусом песто, альфредо из кешью, сырой маринарой или любыми другими разнообразными соусами. И список ингредиентов прост: ламинария, альгинат натрия (форма соли) и вода.

Вопрос номер два: Действительно ли они сырые ? Честно говоря, не знаю.Я слышал множество слухов о том, что лапша из ламинарии на самом деле нагревается в процессе приготовления. Хотя это, конечно, не является для меня сдерживающим фактором — как вы все знаете, я не пурист в отношении дихотомии сырое и приготовленное (больше мыслей здесь ), поэтому я счастлив наслаждаться этой лапшой просто потому, что она богата минералами. , весело работать, отлично подавать друзьям, которые чувствительны к еде, и универсален. Если вы строгий сыроед, проведите небольшое исследование и сделайте осознанный выбор.

Чаще всего меня спрашивают, когда я публикую рецепт лапши из ламинарии: , где я могу купить лапшу из ламинарии ? Мне больше всего нравится бренд Sea Tangle, и вы можете купить шесть упаковок (по паре порций в каждой) на веб-сайте компании.Лапшу Sea Tangle также можно приобрести в магазинах iHerb или Vitacost, которые, как вы знаете, являются одним из моих любимых ресурсов, где можно купить специальные продукты со скидкой. Сегодня Vitacost получает скидку 12% на все распродажи, так что сейчас хорошее время, чтобы купить 3 упаковки лапши из ламинарии! Наконец, Amazon продает 6 упаковок лапши из ламинарии от бренда Gold Mine, которую я еще не пробовал, но Кристен — ее фанат!

Если вы хотите купить лапшу из ламинарии лично, вам нужно проверить местные ресурсы.В Нью-Йорке их можно найти в High Vibe на 3-й улице, и я предполагаю, что на Organic Avenue они тоже есть. В округе Колумбия вы можете найти их на рынке Рутс в Кларксвилле, штат Мэриленд. Спросите, и если в вашем местном магазине по продаже диетических продуктов их нет, вы можете отправить запрос!

Итак, на что похожа лапша из ламинарии ? Я думаю, что на вкус они в основном нейтральные. Они немного хрустящие, особенно если вы съедите их сразу после приготовления, и могут иметь слегка соленый привкус, если вы не промыли их хорошо, что я рекомендую сделать.Это подводит меня к следующему вопросу: как приготовить лапшу из ламинарии ?

Я готовлю лапшу из ламинарии разными способами. Я подавал их с соусом песто, маринара, всевозможными сырными соусами, в салатах и ​​супах. Прямо сейчас я прохожу фазу салата с лапшой из водорослей. Так почему бы мне не дать вам свои основные советы по приготовлению, а затем поделиться рецептом невероятно вкусного салата с лапшой из водорослей, который мне понравился вчера?

1. Для начала откройте пакет с лапшой из ламинарии и хорошо промойте их. Мне нравится опускать лапшу из ламинарии в теплую воду примерно на десять минут. Это смывает слегка соленую жидкость, с которой они упакованы, а также размягчает и разделяет их.

2. Если вы подаете лапшу из ламинарии такой, какая она есть, вы, вероятно, обнаружите, что лапша очень длинная, и поэтому ее трудно есть! Поэтому мне нравится отрезать мои кухонными ножницами, чтобы разделить их на легко разжевываемые пряди:

3. Чтобы приготовить мой любимый салат с лапшой из ламинарии, добавьте большую порцию зелени.Я люблю тертую капусту и зелень месклуна.

4. Я люблю добавлять около трети чашки квашеной капусты или молочно-ферментированных овощей. Это добавляет блюду соленый вкус и хорошую дозу полезных для кишечника бактерий. На фотографии ниже вы видите домашнюю смесь ферментированной моркови, свеклы и капусты, которую я хотел бы рассказать вам, как приготовить ее дома. Но это еще один урок, который скоро появится в другой день!

5. Добавьте половину большого авокадо Haas или целиком маленького авокадо.Выдавите сок одного лимона поверх салата и помассируйте его руками.

В итоге у вас будет богатая минералами вкусная и красочная миска. Не стесняйтесь приправлять это блюдо по вкусу: ферментированные овощи сделали мои очень солеными, но если вы не используете их, немного морской соли и перца или Herbamare подчеркнут вкус. Как и свежие травы (укроп, базилик, орегано, розмарин и т. Д.), Вяленые помидоры, жареный красный перец — возможностей предостаточно! Посмотрите, насколько вкусна готовая миска:

Сливочный, соленый, питательный и красочный:

Чтобы «завершить» трапезу, я бы также добавил несколько бобов гарбанзо, сбрызнув конопляным маслом, или чашку супа, или несколько сырых крекеров.Ням.

Наконец, один из моих читателей поинтересовался содержанием йода в лапше из водорослей. Хотя адекватный уровень йода необходим для здоровой функции щитовидной железы, было показано, что избыточный йод также оказывает негативное влияние на здоровье щитовидной железы. Майкл Грегер, доктор медицины, предположил, что содержание йода слишком велико для лапши из ламинарии, и недавно упомянул исследование, в котором у одного вегана был чрезмерный уровень йода. Конечно, мы не знаем, как часто упомянутый человек ел водоросли; это вполне могло быть ежедневно.Я считаю, что умеренное употребление ламинарии, вероятно, — это нормально (и если лапша из ламинарии является вашим источником, это вполне вероятно, потому что она не из дешевых). В конце концов, это коренная часть китайской, японской и корейской кухонь. Комбу, особая форма водорослей, используется в даси (разновидность бульона в японской кухне) в качестве гарнира и часто при приготовлении бобовых, а также во многих других целях. Были даже умеренные количества опасными, мне интересно, как это могло быть возможно. Джинни Мессина и Джек Норрис, которым я доверяю во всех вопросах, связанных с питанием, рекомендуют не более 3-4 порций морских овощей в неделю, чтобы не допустить употребления слишком большого количества йода. Естественно, если у вас есть какое-либо состояние здоровья, требующее особой умеренности, это может быть слишком много для вас, но в противном случае это хорошее практическое правило.

Вот и все! Вкратце о лапше из ламинарии. Надеюсь, вам всем понравится с ними познакомиться. Если вам нужно вдохновение для рецептов, вот некоторые из моих любимых рецептов лапши из ламинарии:

Тайская лапша из ламинарии (с обжаренным темпе или без него)

Чаша из ламинарии Smokey Southwestern с черной фасолью и кукурузой

Лапша из ламинарии с сырным соусом из конопли из красного перца

Сырая чаша богини с лапшой из ламинарии, дымным соусом из авокадо и коноплей

Лапша из ламинарии и бобы адуки с морковью, авокадо и имбирным соусом

Наслаждайтесь!

xo

Средиземноморский салат из пасты | За любовь к кулинарии

Я хотел, чтобы салат из здоровой пасты можно было подать с куриными гироскопами с соусом цацики, который я готовил на ужин. Я нашел этот рецепт у Cookie and Kate, он выглядел идеально, и он использовал то, что у меня уже было под рукой, что было очень удобно. Мне нравится текстура израильского кускуса, и он хорошо пропитал аромат лимонного винегрета. Мне также очень понравился тонкий вкус и хрустящая текстура сырых овощей. Кедровые орехи, фета и базилик сделали этот салат из пасты особенно вкусным. Нам с мужем он очень понравился, но мои дети сказали, что в нем слишком много овощей. Думаю, всех их не выиграть.

Прокипятите одну чашку подсоленной воды.Добавьте израильский кускус в воду, уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте в течение времени, указанного в инструкциях по приготовлению кускуса. Слейте лишнюю воду, если она есть. Отложите, чтобы остыть.

Взбейте оливковое масло, лимонный сок, чеснок, орегано, измельченные хлопья красного перца, морскую соль и свежемолотый перец по вкусу в большой сервировочной миске. Отложите в сторону. Когда паста остынет, добавьте ее в винегрет вместе с нутом, помидорами, оливками, цукини, кабачками, поджаренными кедровыми орехами, сыром фета и свежим базиликом.Равномерно перемешайте, затем приправьте морской солью и свежемолотым перцем по вкусу, если необходимо. Подавайте и наслаждайтесь.

Средиземноморский салат из пасты

Ингредиенты

• 3/4 стакана израильского кускуса
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Цедра и сок 1 маленького лимона
• 1 большой измельченный зубчик чеснока
• Десерт сушеного орегано
• Щепотка измельченных хлопьев красного перца
Морская соль и свежемолотый перец по вкусу
• 1/2 стакана сливного и промытого нута
• 1/2 стакана нарезанного винограда или помидоров черри
• 10 оливок каламата, нарезанных ломтиками
• 1/2 средних кубиков цуккини
• 1/2 маленькие желтые тыквы маленькие кубики
• 2 столовые ложки жареных кедровых орехов
• 2 столовые ложки сыра фета
• 1/4 чашки нарезанного базилика

Инструкции

• Прокипятите одну чашку подсоленной воды.Добавьте израильский кускус в воду, уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте в течение времени, указанного в инструкциях по приготовлению кускуса. Слейте лишнюю воду, если она есть. Отложите, чтобы остыть.

• Взбейте оливковое масло, лимонный сок, чеснок, орегано, измельченные хлопья красного перца, морскую соль и свежемолотый перец по вкусу вместе в большой сервировочной миске. Отложите в сторону. Когда паста остынет, добавьте ее в винегрет вместе с нутом, помидорами, оливками, цукини, кабачками, поджаренными кедровыми орехами, сыром фета и свежим базиликом.Равномерно перемешайте, затем приправьте морской солью и свежемолотым перцем по вкусу, если необходимо. Подавайте и наслаждайтесь.

Салат из арбуза, рукколы и шпината с сыром пармезан

Этот рецепт Ina Garten был отмечен в моей Barefoot Contessa — Насколько это просто? поваренная книга на некоторое время. У нас был остаток арбуза в холодильнике после похода на выходных, поэтому я решил наконец попробовать его приготовить. Мне очень понравилось сочетание терпкого лимонного винегрета с перечной рукколой, сладким арбузом и соленым пармезаном.Салат был не только красивым, но и вкусным!

Смешайте оливковое масло, лимонный сок, щепотку сахара, морскую соль и свежемолотый перец по вкусу в миске; взбивайте, пока хорошо не смешано.

Положите шпинат и рукколу в миску и сбрызните заправкой по вкусу. Перемешайте до равномерного покрытия и выложите на сервировочную тарелку.

Добавьте арбуз и стружку пармезана поверх салата, добавьте немного морской соли и свежемолотого черного перца по вкусу.Подавать немедленно. Наслаждаться.

Распечатать рецепт

Салат из арбуза, рукколы и шпината с сыром пармезан

Время подготовки 5 минут

Общее время 5 минут

Порций: 4

Автор: Пэм — За любовь к кулинарии / Оригинал Босоногой Контессы — Насколько это просто?

Ингредиенты

• 3 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки свежего лимонного сока
• Щепотка сахара по вкусу
• Морская соль и свежий перец по вкусу
• 2 чашки детской рукколы
• 2 чашки молодого шпината
• 1 чашка семян нарезанный на кусочки арбуз
• Свежий пармезан, струженный (ножом или овощечисткой)

Инструкции

• Смешайте оливковое масло, лимонный сок, щепотку сахара, морскую соль и свежемолотый перец по вкусу в миске; взбивайте, пока хорошо не смешано.

• Положите шпинат и рукколу в миску, затем сбрызните заправкой по вкусу. Перемешайте до равномерного покрытия и выложите на сервировочную тарелку.

• Добавьте арбуз и стружку пармезана поверх салата, добавьте немного морской соли и свежемолотого черного перца по вкусу. Подавать немедленно. Наслаждаться.

Вот история и рецепт лучших летних салатов

Если и есть одна поваренная книга, которую можно купить в этом году, это может быть недавно выпущенная книга «Как одевать яйцо» (Houghton Mifflin Harcourt, 30 долларов США), первая совместная работа шеф-повара Нью-Йорка Неда Болдуина и давнего автора кулинарных книг Питера Камински .

Болдуин пришел в ресторанную кухню, когда был энтузиастом и любопытным домашним поваром, и этот опыт позволил создать доступное, практичное и творческое руководство по кулинарии.

«Я знаю, что это правда, — пишет Болдуин.«Если вы научитесь хорошо готовить что-то одно и составите рецепт по-своему, вы откроете дверь для создания рецептов на всю жизнь».

Книга разделена на 20 сегментов, каждый из которых посвящен несложному приготовлению основного ингредиента обеда — нежно приготовленных креветок, жареной свиной лопатки, трески-пашот, жареных на огне баклажанов, жареной спаржи и, да, выделанных яиц — а затем предлагая несколько привлекательных рецептов, демонстрирующих этот ингредиент.

После того, как я был одержим описанным в книге рецептом салата из креветок и гороха (на втором месте был его брат в тайском стиле), я связался с Болдуином по телефону.

На кухне своего ресторана Houseman в Сохо он обсудил преимущества своего любимого способа приготовления креветок, поделился полезными советами по приготовлению салатов и поделился некоторыми уроками, извлеченными из очищения сотен тысяч сваренных вкрутую яиц.

Q: Ваш метод приготовления креветок великолепен и обезоруживающе прост. Как ты его создал?

A: Я готовила креветки обычным способом: жарила их на гриле, тушила, варила.Креветки готовятся очень быстро. Мне нравится использовать эту аналогию: трудно остановить машину, когда она едет со скоростью 90 миль в час, но легко, когда она едет со скоростью 15 миль в час. Когда вы готовите креветки со скоростью 90 миль в час, вы готовите слишком быстро, чтобы уловить момент сочного, упругого ощущения во рту. Но если вы будете готовить медленнее, окно, в котором вы добьетесь успеха, будет намного шире. Мы с Питом разделяем потребность в простых рецептах. Я заядлый человек, много делающий несколько дел, и поэтому меня отвлекают разные вещи. Вот почему так важно иметь надежные рецепты.Многие рецепты книги родились из этого.

Q: Какая история стоит за салатом из креветок?

A: Я из Сиэтла.В моем детстве было много всего, что связано с WASPy [белыми англо-саксонскими протестантами] — гольфом, теннисом — и этот салат — своего рода карикатура на то, что мы изначально называли салатом Cos Cob. Это город типа Better Homes & Gardens в Коннектикуте, где можно было бы ожидать увидеть людей в платьях Lilly Pulitzer, пока они ели этот салат. Вот где были наши головы. Но в то же время на Лонг-Айленде есть рыбный рынок. Владельца зовут Чарли, и он продает только местную рыбу, потому что он местный парень.А еще он отличный повар. Его креветки всегда сочные и упругие, а в его деликатесах всегда есть салат из креветок. В нем сливки, сельдерей, укроп и лимонный сок, и это здорово. Это мой любимый продукт, покупаю его каждый раз, когда хожу туда. Этот салат — моя попытка сделать салат не хуже, чем у Чарли.

Q: Вы пишете о «бунте» трав.Что это обозначает?

A: Это из поваренной книги Ричарда Олни «Десять обедов на виноградниках», где он рассказывал о том, как пойти в свой сад во Франции и приготовить обед с равным количеством салата и зелени. Если гарнир достаточно хорош, чтобы пойти на тарелку, значит, его должно быть много.Мне не нужны два листа петрушки, я хочу огромную горсть. Не одна трава, а целая куча. В какой-то момент меня просто не интересуют тонкие ароматы, я бы предпочел получить удар по голове. Я не хочу сидеть за столом и думать: «Это намек на эстрагон?» Мне это не интересно.

Q: Еще один совет из книги, который действительно бросается в глаза, — это когда вы пишете: «Чаша для приготовления салата — это рабочее место, а не контейнер для хранения.» Вы можете объяснить?

A: Вы не можете перемещать салат, если вы наполнили миску. Приготовление салата — это искусство. Салаты хрупкие. С ними нужно обращаться аккуратно, руками. При приготовлении салата нужно много пробовать.Вы ощущаете вкус в начале, в середине, в три четверти. Это похоже на то, как вы готовите тушеное мясо, это дегустация, дегустация и дегустация. Это в целом кулинария, это отзывы, корректировки и уточнения. Это критический процесс, и с салатом обратная связь происходит очень быстро, потому что это занимает около трех минут. Речь идет о правильном балансе кислотности, жира и соли. Соль действительно важна. В Houseman мы не добавляем соль в винегрет. Соль идет прямо в салат.Есть много плохо приправленных салатов.

Q: В соответствии с названием книги, у вас есть сегмент, посвященный яйцам, сваренным вкрутую, и вы рекомендуете 7 ½ минут для желтка, который будет золотистым и едва застывшим.Какой метод?

A: Речь идет о сокращении переменных. Ситуации у всех разные. У вашей кастрюли могут быть более толстые стенки, у вашей плиты может быть меньше БТЕ, яйца, которые вы готовите, могут быть меньше или больше, а количество яиц, которые вы готовите, может варьироваться.Если вы начнете с холодной воды, повышение температуры до кипения — большая переменная, которой можно избежать. Вот почему мне нравится начинать с крутого кипения, потому что это уменьшает количество переменных. Вы осторожно опускаете яйца в кипящую воду и ждете, пока вода снова не закипит. Затем вы устанавливаете постоянный огонь, потому что кипение вкрутую — это бурная среда, а яйца хрупкие.

Q: Есть какие-нибудь советы по чистке яиц?

A: У всех есть представление о том, почему некоторые яйца трудно чистить, а некоторые — нет.Я даже не могу сказать вам, сколько сотен тысяч яиц я очистил, и понятия не имею, почему некоторые из них чистить труднее, чем другие. Просто так оно и есть. Очистить яйца в сухой среде намного сложнее, чем во влажной, поэтому я всегда чищу яйца под водой. Я взламываю их и опускаю в воду, думая, что вода скатывается по трещинам. Влажная среда действительно помогает скорлупе соскользнуть и облегчает ее очистку. Если в эту секунду вы не используете очищенные яйца, поместите их в емкость с водой, иначе они могут сломаться.

В: Когда вы начали писать книгу, вы определили формат или он со временем развивался?

A: Мы решили написать книгу вместе, потому что нравились друг другу.Пит написал 17 кулинарных книг и знал, что в конечном итоге вы проводите чертовски много времени с человеком, с которым пишете, так что вам нужно ладить. Это решение многих проблем. И мы ладим, говорим ли мы о политике, рыбалке или кулинарии. Когда мы впервые решили написать книгу, это был 2015 год. Мне нравится учиться делать вещи, я всегда прыгаю в те вещи, в которых я не знаю, что делаю, будь то создание шкафа или создание омлет. Видимо, мне нравится все время терпеть неудачи.Пока мы просматривали файлы, рецепты и эссе, я обнаружил эту склонность к тому, чтобы научиться что-то делать, научиться делать это хорошо и сделать это повторяемым. В первом черновике было 35 глав, и мы сократили его до 20. Мы определили те, которые были действительно минимальными. Это был скорее процесс сокращения, чем наращивания.

В: Почему в кулинарии так важно повторение?

A: Я просто думаю, что это круто — придумывать рецепты несколько раз.Чем больше раз вы это делаете, тем лучше становится. Есть кривая обучения. Это миф о поваренных книгах, где я даю вам рецепт, вы его готовите, и он работает. Это чепуха. Мир не везде одинаков, не у всех одна и та же сковорода и не у всех одинаковый уровень комфорта.

Мягко приготовленные креветки

Для приготовления 1 фунта приготовленных креветок.

Примечание: из книги Неда Болдуина и Питера Камински «Как одевать яйцо».

• 1/4 с.белый уксус (или белый винный уксус, или яблочный уксус)

• 3 ст. кошерная соль

• 3 ст.сахар

• 1 лавровый лист

• Цедра 1 лимона, удаленная полосками овощечисткой, плюс сок

• 1 фунт.средние (от 21 до 25 штук) креветки, очищенные и очищенные (сохраните панцири для запаса)

Проезд

В средней кастрюле на сильном огне смешайте 4 стакана воды, уксуса, соли, сахара, лаврового листа, цедры лимона и лимонного сока и доведите до кипения, помешивая, пока соль и сахар не растворится.Выключите огонь и подождите около 5 минут, затем добавьте креветки.

Осторожно перемешайте и наблюдайте, как креветки меняют цвет от серого и полупрозрачного до розового и непрозрачного, в течение 4–5 минут. Проверьте креветку на готовность, разрезав ее пополам и посмотрев на поперечное сечение: середина креветки должна быть почти полностью перекошена от полупрозрачной до белой и непрозрачной на всем протяжении; даже немного меньше — нормально.С помощью шумовки переложите креветки на противень или тарелку и дайте им остыть при комнатной температуре или в холодильнике.

Информация о питании на порцию 4:

Калорий 90 Жиры 0 г

Натрий 370 мг Углеводы 1 г

Насыщенные жиры 0 г Добавленные сахара 1 г

Белок 20 г Холестерин 160 мг

Пищевые волокна 0 г

Обменов на порцию: 3 нежирных белка.

Острые креветки, арахис, кинза и мята

На 4 порции.

Примечание: из «Как заправить яйцо».

Для острого соуса:

• 2 филе анчоуса плюс 1 ст.масла они фасуются в

• 3 ст. оливковое масло

• 2 ст.свежевыжатый лимонный сок, или по вкусу

• 1 ст. белый винный уксус

• 2 ч. Л.мед

• 1 1/4 чайной ложки. хлопья измельченного красного перца, или по вкусу

• 1/4 чайной ложки.кошерная соль, или по вкусу

Для салата:

• Мягко приготовленные креветки (см. Рецепт)

• 1/2 гр.арахис жареный дробленый

• 1 с. смесь свежих листьев кинзы и мяты, нарезанных

• 1/2 ч. Л.молотый кориандр

• 1/2 лайма

Проезд

Для приготовления острого соуса: нарезать и растолочь филе анчоусов в пасту, затем переложить в миску и взбить вместе с маслом анчоусов, оливковым маслом, лимонным соком, уксусом, медом, хлопьями красного перца и солью.

Для приготовления салата: в большой миске смешайте креветки с арахисом, смесью кинзы и мяты и острым соусом, хорошо перемешивая. Проверьте наличие приправ и кислотности и при необходимости отрегулируйте.

Выложите креветки на отдельные тарелки или подавайте по-семейному в миске.Посыпать кориандром и подавать с лаймом.

Информация о питании на порцию:

калорий 340 жиры 23 г

Натрий 640 мг Углеводы 11 г

Насыщенные жиры 4 г Добавленные сахара 4 г

Белок 25 г Холестерин 185 мг

Пищевые волокна 2 г

Обменов на порцию: 1 углевод, 3½ постного белка, 3 жира.

Салат из креветок с горохом, укропом и эстрагоном

На 4 порции.

Примечание: «Вы можете сделать многое, используя всего несколько ингредиентов, если ингредиенты отличные и вы делаете это хорошо», — пишет Нед Болдуин в книге «Как заправить яйцо». «Если вы не можете получить отличный свежий горошек, хорошей альтернативой будет сырой сельдерей.”

• Мягко приготовленные креветки (см. Рецепт)

• 1 с.(с полями) зеленый горошек (или 2 стебля сельдерея, нарезанные тонкими ломтиками)

• 1 большая (или 2 маленьких) зеленая луковица, нарезанная тонкими ломтиками

• 1/3 щедрых c.свежие листья укропа, нарезанные

• 1 1/4 с. жирные сливки

• Кошерная соль по вкусу

• 1/2 гр.смесь свежих мягких трав (например, эстрагон, кинза, петрушка, кервель и укроп)

• 1-2 горсти листьев салата Little Gem или сердечек ромэн

• Оливковое масло по вкусу

• Белый винный уксус по вкусу

Проезд

Для приготовления салата: если вы используете горох, доведите до кипения 2 литра воды в большой кастрюле и бланшируйте горох в течение 2–3 минут (он должен быть мягким, но не морщинистым или кашицеобразным).Слить на дуршлаг и остудить под холодной проточной водой. Если вы используете сельдерей, оставьте его сырым.

В средней миске смешайте креветки, горох (или сельдерей), зеленый лук, 1/3 стакана укропа и сливки и хорошо перемешайте. Тщательно приправьте солью (соль не имеет остроты или кислотности, поэтому добавляйте ее с легкостью).На этом этапе салат можно подавать сразу же, но оставив его в холодильнике на день или два, крем смешает ароматы всех ингредиентов.

Для подачи салата: в большой миске перемешайте зелень с салатом и слегка заправьте оливковым маслом, уксусом и солью.Выложите салат и зелень на блюде. Сверху выложите салат с креветками, чтобы сливки были сливками.

Информация о питании на порцию:

Калорий 360 Жиры 26 г

Натрий 400 мг Углеводы 10 г

Насыщенные жиры 15 г Добавленные сахара 1 г

Белок 24 г Холестерин 240 мг

Пищевые волокна 2 г

Обменов на порцию: ½ углеводов, 3½ нежирных белка, 4 жира.

Taste With The Eyes — изображение должно возбуждать и вдохновлять повара

Ultimate Bistro Salad:

Salade de Laitue

Живые целые головки салата Бибб, высококачественные компоненты винегрета и синергетическое сочетание нескольких свежих трав — все это приводит к обманчиво простому, но изысканно сбалансированному салату, лучшему в своем роде.Период.

Шеф-повар Томас Келлер в своей сказочной кулинарной книге бистро Bouchon пишет: «Слово laitue происходит от латинского слова« молоко », из которого могут выделяться молочные соки некоторые салаты. Сытные, маслянистые листья Bibb — хороший пример того, как салат может быть сочным и сочным. Они такие большие и обильные, что этот салат сам по себе можно считать едой.

Salade de Laitue Рецепт

Читать далее «Лучший салат в бистро: Salade de Laitue»

Purple Pierogi Ruskie

Фаршированный пурпурным картофелем и фермерским сыром

Подается с пурпурной сметаной
Карамелизированный пурпурный лук

Эти пельмени с картофелем и сыром без мяса известны как вареники с руски , и хотя их вкус классический, их цвет, конечно же, нет!

Во многих странах Центральной и Восточной Европы руски-вареники обычно фаршируют традиционным фермерским сыром и красновато-коричневым картофелем.Фермерский сыр — вкусный, острый творожный сыр идеальной консистенции для начинки. Здесь молодой пурпурный картофель, помимо яркого цвета, имеет богатый землистый вкус и правильную текстуру при прохождении через смачивающее устройство.

Смешайте фермерский сыр и пурпурный картофель, чтобы получилась эта драматическая начинка волшебного оттенка. Представьте себе радость вашей семьи и друзей, когда они откусывают хрустящие жевательные вареники и открывают для себя фиолетовую начинку!

Давайте повеселимся с нашей едой! Мы это заслужили…

Как сделать пурпурные вареники Ruskie

Читать далее «Purple Pierogi Ruskie»

Первое блюдо

Petite Lobster Tail, бархатистый крем из спаржи, икра

Ищете потрясающее начало следующего званого обеда? Развлечь Новый год стильно? Замените этот вездесущий обеденный салат маленьким хвостиком лобстера с сочным кремом из спаржи на следующем вечере.Даже если это просто вечер на двоих…

Омар и спаржа всегда составляли стильную пару, поэтому здесь спаржа превращается в роскошный сливочный соус, а причудливый маленький хвост омара становится шикарным средством для икры.

А прелесть этого блюда в том, что его одинаково изысканно подают как в горячем, так и в холодном виде. В зависимости от случая, погоды, вашего меню, вашего настроения… что бы это ни было — выберите горячую или холодную версию для вашего очень элегантного первого блюда.

Рецепт маленького хвоста омара

Читать далее «Маленький хвост омара, крем из спаржи, икра»

Что подавать с икрой?

Икра — это всегда хорошая идея.И это не всегда должна быть самая дорогая икра в мире. Веселая презентация с несколькими великолепными аккомпанементами и любимым игристым вином или охлажденной водкой может стать самым незабываемым событием.

Пуристы предпочитают есть дорогую икру тыльной стороной ладони, между указательным и большим пальцами, чтобы насладиться чистейшим чистым порывом моря.

Но также довольно весело поставить множество аккомпанементов и позволить вашим гостям экспериментировать со своими собственными особыми сочетаниями и комбинациями.Попробуйте свежие очищенные устрицы с ложкой крем-фреш с икрой. Или, может быть, теплые блины с маслом, вкрутую яичного желтка и мелко рубленого лука с икрой сверху…

Может быть, 2021 год станет годом, чтобы позволить себе насладиться лучшими радостями жизни… а не ждать особого случая?

Читать далее «Что подавать с икрой»

Овсяное печенье с грецкими орехами к празднику

Они действительно потрясающие круглый год, но даже небольшая посыпка сахарной пудрой может сделать это сытно-хрустящее жевательное овсяное печенье идеальным для праздников.

Рецепт овсяного финикового орехового печенья

Читать далее «Печенье с грецкими орехами и финиками»

Латкес с фермерским сыром, два пути

Сладкое с гранатовым орехом

и
Сладкое со свежими травами

Счастливой Хануки!

Кувшин с оливковым маслом, в котором хватило масла на один день, горел восемь, когда был повторно освящен Святой Храм в Иерусалиме. Итак, мы едим продукты, жареные на оливковом масле, в память об этом древнем чуде.Что касается символической еды, то почти всеми любимый картофель, обжаренный в масле.

В этом году я подаю латке двумя способами, сладким и соленым, и оба они покрыты фермерским сыром. Мой любимый сыр Lifeway Farmer Cheese — это культивированный мягкий сыр, приготовленный по старинному рецепту, с характерным острым вкусом и, к тому же, богат пробиотиками. Можно сказать, фермерский сыр и латкес — брак, заключенный на небесах…

Два пути Latkes

Читать далее «Латкес с фермерским сыром»

Суп из индейки с тортеллини и капустой

К третьему или четвертому дню после Дня Благодарения я почти готов снова взглянуть на индейку.Я покупаю индейку хорошего размера для нашей компании, и мы обычно подаем другой протеин, например ростбиф, поэтому, когда я нарезаю птицу на обед в День Благодарения, мне не нужно беспокоиться о том, чтобы отрезать каждый кусок мяса от костей. На туше обычно остается много мяса — идеально для насыщенного ароматного бульона из индейки и, в конечном итоге, для ежегодного супа.

Тяга к пасте и зелени после праздника, сырные тортеллини и много кудрявой капусты были идеальными ингредиентами для супа из индейки в этом году.

Рецепт супа из индейки с тортеллини и капустой

Читать далее «Суп из индейки с тортеллини и капустой»

Салат из морских гребешков и капусты с золотым изюмом, кедровыми орехами и пармезаном

Морские гребешки — одно из моих любимых подводных обитателей.Когда я был ребенком, я не любил морских гребешков и не трогал ничего, что мама готовила из них. О чем я только думал?! Морские гребешки такие вкусные и забавные, и здесь они действительно оживляют этот и без того джазовый салат из капусты с золотистым изюмом, кедровыми орешками, пармезаном и хрустящим соленым беконом. За этот рецепт стоит умереть!

Это блюдо великолепно, потому что в нем очень много разных элементов: сладкое, соленое, жевательное и хрустящее. Ваша палитра собирается отправиться в адское путешествие с этим простым, но удовлетворительным рецептом.Одна из лучших особенностей этого блюда заключается в том, что его очень просто приготовить и приготовить — вам не потребуется больше получаса, чтобы приготовить, когда все нарезано, отмерено и готово к употреблению! Мне нравится рецепт, в котором нужно вино, потому что это означает, что я могу немного (или много) потягивать, пока готовлю. Предполагается, что приготовление пищи должно быть развлечением и расслабляющим процессом — по большей части, — поэтому пользуйтесь преимуществами каждого процесса и получайте удовольствие. Я бы порекомендовал иметь друзей и семью, для которых можно готовить, потому что накормить людей и дать им насладиться домашней едой — это лучшее чувство.

Если вы не совсем уверены, что такое гребешок, это моллюск, который движется по дну океана, открывая и закрывая свою раковину. Мясо, которое мы едим, и есть мышцы, которые открывают и закрывают скорлупу. При покупке гребешка в продуктовом магазине на этикетке должен быть указан фактический размер гребешка на фунт. В этом случае гребешки, которые я купил, были помечены как «U-10», что означает, что меньше 10 составляет фунт. Гребешки имеют боковую мышцу, которую всегда следует удалять перед приготовлением.Иногда они уже сняты на рынке, а если нет — удалить просто.

Для этого рецепта вам понадобится:

4 гребешка U-10
4 столовые ложки оливкового масла
1 столовая ложка сливочного масла
1 пучок капусты, толстые стебли удалены, вымыты и высушены
1 большой лук-шалот, мелкие кубики
1/4 стакана белого вина
Половина лимона, сока
4 ломтика бекон, нарезанный небольшими кусочками
1/3 стакана (горсть) золотого изюма
1/3 стакана (горсть) кедровых орехов
Сыр Пармезан
Соль и свежемолотый черный перец

Сначала нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде или сотейнике на среднем / сильном огне.Добавьте столько капусты, чтобы получился один ровный слой. Обжарить капусту примерно 2-3 минуты, пока она не станет ярко-зеленой и слегка размягченной. Переложите капусту в большую миску. Готовьте оставшуюся капусту порциями, каждый раз перекладывая в миску. Затем добавьте еще немного оливкового масла, чтобы покрыло дно, и обжарьте лук-шалот на слабом огне до полупрозрачности около 5 минут. Приправьте лук-шалот щепоткой соли и добавьте вино. Увеличьте огонь, пока вино не закипит, и уменьшите огонь наполовину, примерно на 8-10 минут.Вылейте содержимое сковороды на капусту. Затем на медленном огне жарьте бекон до хрустящей корочки, примерно 10 минут. Переложите бекон на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и добавьте в капусту. Добавьте в капусту изюм, кедровые орехи, лимонный сок и пармезан. Поскольку бекон и пармезан уже являются солеными компонентами блюда, проверьте, есть ли приправы, прежде чем добавлять соль.

На гребешки: разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла в сотейнике на сильном огне. Вы должны хорошо поджарить гребешки, чтобы они образовали красивую золотисто-коричневую корочку.Приправьте гребешки с обеих сторон солью и перцем. Добавьте в горячую сковороду и НЕ ПРИКАСАЙТЕСЬ и не возиться с ними, потому что это нарушит реакцию Майяра — химическое взаимодействие между аминокислотами и сахаром. Варить около 3-5 минут до образования коричневой корочки. С помощью щипцов переверните гребешки на другую сторону. Если гребешок с трудом отделяется от сковороды, дайте ему готовиться немного дольше. Добавьте в сковороду 1 столовую ложку сливочного масла и намажьте гребешки ложкой. Это гарантирует, что их останется больше всего.Готовьте еще 2–3 минуты, пока они не станут твердыми на ощупь, но все же слегка мягкими. Переваренные гребешки — это круто, и их не так весело есть, поэтому не готовьте их слишком долго.

Надеюсь, вы полюбите это блюдо так же, как и я, потому что оно не только супер вкусно, но и полезно для вас. Приятного аппетита!

Как приготовить веганские блюда из морепродуктов без рыбы

Всего за несколько лет до того, как я стал веганом, я начал любить рыбу.В детстве и подростковом возрасте я отказывался от любых морепродуктов, кроме тунца — консервированного тунца — в бутербродах. Позже, однако, я полюбил есть креветок, лосося, сома, камбала и кальмаров. Я думал, что делаю более здоровый выбор, поедая рыбу, но тогда я многого не знал. Что я действительно знал, так это то, что рыба — это не овощи, поэтому, когда я стал веганом, рыба была исключена из меню. Но мне не хватало некоторых блюд, которые я ел в своих любимых ресторанах морепродуктов, поэтому стояла задача воссоздать их самостоятельно без применения жестокости.

Проблема усугублялась тем, что я редко готовил рыбу дома. Это означало, что мне нужно было сначала узнать, как готовятся мои любимые блюда из морепродуктов, а затем научиться их вегетировать. К счастью для меня, вегетарианство по старым любимым рецептам — моя специальность. Не потребовалось много времени, чтобы понять, как получить этот морской вкус без рыбы. Если вам не хватало морепродуктов, вы можете снова ощутить их вкус и оставить рыбу в море, где ей и место.

1.Выберите подходящий белок для блюда

Когда вы готовите какое-либо блюдо для веганов, важно выбрать правильный ингредиент, который будет заменять продукт животного происхождения, который вы исключаете. В случае блюд из морепродуктов вам нужно будет имитировать текстуру любой рыбы, которая была в оригинальном рецепте. Если вам нужна жевательная, шелушащаяся текстура, выбирайте темпе. Из него получаются прекрасные «рыбные» филе и «рыбные» палочки. Я также предпочитаю темпе для приготовления веганских «крабовых» тортов, потому что его текстура более плотная, чем тофу или бобы.Когда блюду требуется более гладкая, но прочная текстура, как, например, веганские гребешки, мой выбор — тофу, который был хорошо отжат. Тофу также является отличным выбором для веганских «креветок», но и вешенки подойдут и для этого. Для более мягкой текстуры, такой как веганский салат «тунец» или «рыба» Gefilte, отлично подойдет нут.

2. Добавить ароматизаторы морепродуктов

Большинство продуктов, которые нам нравятся, не о «мясе». Помимо текстуры, все они связаны со специями и ароматизаторами, которые мы добавляем к ним.При приготовлении веганских «рыбных» блюд важно добиться того, чтобы вкус напоминал море. Три ингредиента, которые я добавляю в любой веганский рецепт морепродуктов, я называю «Морская троица» — приправа Old Bay, морские водоросли и лимон. Приправа Old Bay — это смесь трав и специй, которая обычно используется в приготовлении морепродуктов. Вы можете добавить морские водоросли, которые действительно придадут вам вкус океана, добавив хлопья ламинарии, хлопья дульсе или измельченные кусочки морских водорослей. Цедра и сок лимона, будь то в рецепте или добавленный в конце, также напоминают многие блюда из морепродуктов.Помимо Sea Trinity, в таких рецептах часто используются и другие специи, такие как семена укропа и сельдерея, например, веганский салат с тунцом.

3. Готовьте блюда так же, как и оригиналы

Несмотря на то, что я не часто готовил рыбу, я узнал, как готовятся все мои старые любимые блюда, и затем использовал эти методы для приготовления своих веганских версий. Когда я хотел веганское «рыбное» филе для «Рыбы» и чипсов, я использовал более густое тесто, приготовленное из пищевой соды и сельтерской воды, чтобы, когда я жарил их, они были на вкус точно такими же, как рыба с жареным картофелем, которую я заказывал в ирландских тавернах. .Я никогда в жизни не ел, не говоря уже о том, чтобы готовить гребешки, но я видел, как годами кричали по телевизору на молодых поваров за то, что они не готовят их должным образом. Поэтому, когда я создавал свои веганские гребешки с тофу, я использовал методы, которым научился у мастеров — убедитесь, что они действительно высушены, чтобы вы могли поджарить их на сковороде; как только вы поместите их в кастрюлю, не трогайте их, пока не увидите форму кольца сбоку; обязательно поливайте их веганским маслом. Они вышли настолько превосходными, что люди говорили мне, что они на вкус точно такие же, как гребешки.Успех!

4. Используйте приправы и соусы, обычно содержащиеся в блюдах из морепродуктов

Блюда из морепродуктов всегда сопровождаются приправами. Эти ароматы также важны для того, чтобы пережить этот опыт морепродуктов. Когда вы готовите веганскую «рыбу» с жареным картофелем, сделайте быстрый соус тартар, смешав одну чашку веганского майонеза с 2 столовыми ложками несладкого маринованного приправы, цедрой и соком лимона. Пирожные из темпе «Краб» идеально сочетаются с майонезом из хрена и укропа, который так же просто, как добавить 3 чайные ложки подготовленного хрена, одну чайную ложку сушеного укропа, одну чайную ложку острого соуса и несколько зеленых луковиц к веганскому майонезу.Подавайте веганскую «рыбу» Gefilte с классической стороной приготовленного хрена. Что касается соусов, нет ничего более декадентского, чем насыщенный маслянистый соус из креветок. Независимо от того, готовите ли вы простой с белым вином, веганским маслом, чесноком и лимоном, как мой тофу «Креветки» Scampi, или пряный с острым перцем и оливками, вы почувствуете, что вернулись в свой старый любимый ресторан на берегу моря.

На сегодняшний день я воссоздал семь блюд из морепродуктов, большинство из которых стали любимыми, а некоторые — новыми.Используя правильный основной ингредиент, соответствующие ароматы и специи, готовя их так, как готовятся оригинальные версии, и подавая их с удивительными приправами и соусами, легко получить эти знакомые вкусы морепродуктов безжалостным и сострадательным способом.

Мы также настоятельно рекомендуем загрузить наше приложение Food Monster, которое доступно для iPhone, а также его можно найти в Instagram и Facebook. В приложении есть более 15 000 рецептов на растительной основе, не вызывающих аллергии, и подписчики каждый день получают доступ к новым рецептам.Проверить это!

Чтобы получать больше материалов о веганской еде, здоровье, рецептах, животных и жизни, публикуемых ежедневно, не забудьте подписаться на информационный бюллетень One Green Planet!

Государственное финансирование дает нам больше шансов и дальше предоставлять вам высококачественный контент. Пожалуйста, поддержите нас!

.