Салат с перцем и помидорами на зиму рецепты с фото: Салат «Лечо» из помидоров и перцев на зиму

Салат на зиму из огурцов, помидоров и перца

Пищевая ценность на 100 г

Калории 42.9 Ккал

Белки 0.6 грамм

Жиры 2.7 грамм

Углеводы 3.7 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Самые популярные заготовки включают в себя маринованные по отдельности овощи. Однако с таким же успехом Вы можете замариновать салат. Предлагаем рецепт салата на зиму из огурцов, помидоров и перца. Указанное в рецепте количество ингредиентов рассчитано на 2 банки по 500 мл.

Огурец щепотка щепотка щепотка

Помидор 2 штуки 2 штуки 2 штуки

Сладкий перец 1 штука 1 штука 1 штука

Репчатый лук 1 головка 1 головка 1 головка

Зонтик укропа 2 штуки 2 штуки 2 штуки

Вода 430 мл 430 мл 430 мл

Чеснок 2 зубчика 2 зубчика 2 зубчика

Уксус 9% 4 чайные ложки 4 ч. л. 4 чайные ложки

Подсолнечное масло 2 столовые ложки 2 ст. л. 2 столовые ложки

Соль 2 чайные ложки 2 ч. л. 2 чайные ложки

Сахар 1 чайная ложка 1 ч. л. 1 чайная ложка

Душистый перец горошком 4 штуки 4 штуки 4 штуки

Фото ингредиентов

Инструкция приготовления

Салат на зиму из огурцов, помидоров и перца рецепт прост в приготовлении, если следовать шагам с фото.

Шаг 1. Сначала подготовьте ингредиенты. Лук очистите и нарежьте соломкой. У сладкого перца удалите плодоножку и семена и нарежьте тонкими полосками. Огурцы нарежьте кружками. У помидоров удалите плодоножки и нарежьте на 6-8 долек. Чеснок очистите и нарежьте тонкими пластинками.

Шаг 2. На дно стерилизованных банок поместите по 2 горошины душистого перца. В каждую банку влейте по 1 ст. л. ароматного подсолнечного масла.

Шаг 3. Затем выложите слоями лук, сладкий перец, огурцы и помидоры. В каждую банку добавьте зонтик укропа и зубчик чеснока. Затем влейте по 2 ч. л. уксуса, всыпьте по 1 ч. л. соли и ½ ч. л. сахара. В подготовленные банки влейте кипяток до самого верха.

Шаг 4. В большую кастрюлю поместите ткань или марлю. Влейте в кастрюлю воду до «плечиков» банки.

Шаг 5. Получившуюся конструкцию поставьте на плиту, доведите до кипения и стерилизуйте при слабом кипении 10 минут, прикрыв банки крышками. Затем закатайте банки, переверните дном вверх, накройте одеялом или пледом и дайте полностью остыть.

Что у нас получилось

Готовый салат на зиму из огурцов, помидоров и перца можно оставить храниться до зимы или употребить в пищу после приготовления, дав овощам помариноваться примерно сутки. Для этого блюда характерен приятный, яркий аромат и насыщенный вкус с небольшой кислинкой. Оно станет отличным дополнением к любому обеду или ужину.
Если Вам понравился наш рецепт Салат на зиму из огурцов, помидоров и перца Вы можете поставить отметку «Нравится» и поделиться им со своими друзьями в социальных сетях.

Понравился рецепт?

Овощной Салат на зиму из помидоров

Вкусный овощной салат из помидоров с болгарским перцем и морковью займет достойное место в вашей кулинарной книге. Рецепт требует минимум усилий, а зимой вы будете наслаждаться его летним вкусом. Время приготовления 35 минут

Ингредиенты

Помидоры (большие и маленькие) — 2-3 кг

Перец — 3-4 шт

Лук репчатый — 2 шт

Морковь — 1-2 шт

Сахар (на 1 банку) — 1/2 ч. л.

Лавровый лист (на 1 банку) — 1 шт

Растительное масло (на 1 банку) — 1 ч. л.

Уксус 9% (на 1 банку) — 1 ч. л.

Черный перец горошком (на 1 банку) — 5 шт

Гвоздика (на 1 банку) — 2-3 шт

Соль (на 1 банку) — 1/2 ч. л.

Помидоры вымыть.

Лук, перец и морковь хорошо вымыть и очистить.

Маленькие помидорчики нарезать половинками, большие четвертинками. Сложить нарезанные помидоры в глубокую миску.

Добавить нарезанный полукольцами лук, полосками нарезанный перец и тертую морковь.

Аккуратно перемешать овощи.

В 0,5 литровые банки добавить по лавровому листу, по 5 горошин черного перца и по 2-3 гвоздички.

Разложить овощи по банкам. Добавить по 1/2 чайной ложки соли, 1/2 чайной ложки сахара и по 1 чайной ложки растительного масла в каждую баночку поверх овощей. Залить в каждую баночку холодную воду до верха и прикрыть крышками. Поставить баночки в кастрюлю с холодной водой по плечики стерилизовать.

После закипания воды в кастрюле, стерилизовать банки 3-5 минут. Добавить по 1 чайной ложке уксуса и закатать. Убрать в шубу на сутки. Овощной Салат на зиму из помидоров готов. Держать в холоде.

Приятного аппетита!

овощной салат на зиму из помидоров, салаты, заготовки, салаты на зиму, рецепт, рецепты салатов из помидоров, салаты на зиму, рецепты салатов на зиму с фото, рецепты заготовок, заготовки, рецепты заготовок с фото, пошаговый рецепт с фото приготовления салата из зиму из помидоров салаты на зиму европейская, русская

Салат из помидор и перца на зиму. ТОП-10 рецептов с фото

В конце лета наступает очень ответственный момент для каждой хозяйки, ведь пришло время собирать урожай с грядок и заготавливать на зиму овощи, фрукты, именно поэтому мы предлагаем вам приготовить салат из помидор и перца на зиму. Есть несколько вариантов его приготовления: есть рецепты, где все овощи смешиваются и предварительно тушатся до готовности, в других вариантах овощное ассорти раскладывается по баночкам в сыром виде, а затем проводится дополнительный этап стерилизации. Как правило, в салатик всегда добавляется уксус, чтобы продлить срок хранения заготовок, это может быть столовый уксус, или натуральный – яблочный, винный.

Салат: помидоры, перец, лук на зиму

Ингредиенты, которые входят в «Украинский» салат – помидоры, перец, лук, на зиму его можно заготавливать в конце лета, когда вы собрали урожай свежих спелых овощей. Такие заготовки делают даже те хозяюшки, которые не выращивают овощи на своем участке, ведь в конце лета открыты многочисленные сельскохозяйственные ярмарки, где можно купить все необходимые продукты по доступной цене. В любом случае, себестоимость такой консервации ниже, в отличие от дорогостоящих овощных салатов, которые вы можете купить в магазине.

Чтобы заготовить 10 пол-литровых баночек (а больше и не надо, ведь вы будете делать и другую консервацию), вам понадобится два кило томатов, полтора килограмма мясистого перчика, кило моркови и 800 г репчатого лучка.

Маринад в этом салатике будет классический, в него входят уже известные всем хозяюшкам ингредиенты: сахара понадобится четыре столовых ложки или 120 грамм, соли две столовых ложки или 60 грамм, уксус будем использовать для рецепта обычный столовый, концентрацией 9%, его понадобится 100 мл. В салат из помидоров, перца и лука всегда добавляется растительное масло – один 200-граммовый стакан.

Невозможно себе представить зимние заготовки без специй, в маринад мы добавим 10 лавровых листиков, 10 бутонов гвоздики и 10 горошин душистого перчика.

Все купленные или собранные овощи перед началом готовки следует промыть проточной водой, удалить загрязнения с томатов и перца, затем нарезать томаты небольшими ломтиками, перчик измельчить соломкой. Морковь и лук сначала очистить, промыть. Лук шинкуется полукольцами, а вот морковь лучше натереть на специальной терочке для рецепта «по-корейски», в этом случае она получится длинными тоненькими брусочками, что станет украшением вашего овощного микса.

Когда все овощи подготовлены, их надо сложить в миску и перемешать, добавив к смеси сахар и соль, растительное масло и столовый уксус. Далее миску ставим на огонь и прогреваем. В этом рецептике мы не будем предварительно тушить овощную смесь, ее надо лишь прогреть на слабом огне, а затем разложить по баночкам. Если вы доведете его до кипения, то уксус выпарится.

В каждую банку – напомним, что их получиться 10 для заданного количества ингредиентов – надо положить по одному лавровому листику, горошины перчика и бутону гвоздички. Затем сверху по баночкам разложить овощной микс.

В этом варианте приготовления салата из перцев и помидоров на зиму обязательно понадобится стерилизация готового продукта, что обеспечит длительное хранение вашей консервации. На этом этапе вам понадобится большая широкая кастрюля, на дно которой выстилается кухонное полотенце, иначе при соприкосновении с раскаленным железным дном кастрюли банки полопаются. В кастрюлю следует выставить баночки, накрыв их предварительно железными крышками, затем налить воды так, чтобы она покрывала банки по плечики. Кипение в процессе стерилизации должно быть слабым. Пол-литровые емкости стерилизуются около 20 минут. После чего их сразу надо закатать крышками.

Все хозяйки знают, что закатанные баночки обязательно надо перевернуть вверх донышком и укутать теплым одеялом, чтобы они медленно остывали. Уже через сутки салат из помидор, перца, моркови на зиму можно переносить в кладовую или на балкон, и с нетерпением ожидаться зимы, чтобы попробовать вкусную овощную закуску.

Салат из помидор, перца, моркови на зиму

Конечно, сочетание перца и помидор уже давно среди хозяюшек принято называть классическим, но особый вкус этих овощей делает их универсальным дополнением любого овощного микса, они прекрасно сочетаются с капустой и огурцами, не говоря уже о луке и моркови. Овощное ассорти в банке – самая лучшая консервация на зиму, именно таким способом вы можете сохранить свой урожай, а родным подарить вкуснейшие салатики, которые зимой придутся кстати к столу. Да и не одно застолье в русской семье не обходится без домашних консерваций, а гости всегда кушают их с удовольствием.

Все ингредиенты в этом рецепте берутся в одинаковом количестве: нам понадобится по одному килограмму лука, моркови, огурцов, капусты, бурых помидор, сладкого перца.

Для маринада понадобится всего четыре компонента – три ложки соли и один стакан сахарного песка, стакан уксуса столового и два стакана подсолнечного маслица. В результате из указанного количества ингредиентов получится чуть больше пяти литров готового продукта, которые следует закатывать в пол-литровые емкости. Если вы закроете салатик по небольшим баночкам, то сможете скушать его сразу после того, как откроете, и он не будет долго стоять в холодильнике, и уж точно не испортится.

Нет необходимости подробно останавливаться на измельчении овощей. Каждая хозяйка знает, что перед приготовлением ингредиенты обязательно надо промыть и очистить. Нарезать их следует тоненько, чтобы все компоненты приготовились одновременно и как следует промариновались.

Теперь вы знаете, насколько разнообразными могут быть рецепты салатов на зиму из помидор, перца, ведь можно добавить еще капусту и огурчики. Когда вы измельчите все ингредиенты, их надо перемешать в большой миске, туда же отправить сахар и соль (количество, указанное в рецепте), влить масло и столовый уксус.

После этого можно переходить к следующему этапу приготовления — варке. Миску с ассорти надо поставить на огонь и дождаться момента закипания, после чего огонь уменьшить, чтобы кипение было слабым. Готовить салатик следует в течение получаса, обязательно помешивая периодически.

Пока готовится овощное ассорти, у вас есть время, чтобы подготовить баночки, простерилизовать их паром, а еще их можно стерилизовать в духовке или микроволновой печи.

После получасовой варки овощное ассорти можно разложить в чистые баночки и закатать крышками, в данном случае дополнительный этап стерилизации вам не понадобится.

Не бойтесь экспериментировать с рецептами, когда вы готовите салат на зиму помидоры, перец, лук, морковь можно дополнить и огурчиками, и капустой, а также баклажанами и кабачками.

Салат из помидор и перца на зиму

Помидоры с перцем на зиму можно закрывать железными крышками в банках, а можно закрывать капроновыми и хранить готовые салатики в холодильнике. При таком способе заготовки срок их хранения должен быть не более полугода, но зато в овощах сохранится большая часть полезных веществ, которые так необходимы вашему организму в зимний период. Если же закатывать железными крышками, то понадобится повторная стерилизация, а в процессе термической обработки большинство витаминов и микроэлементов улетучиваются.

Если взять такой набор ингредиентов и приготовить вкусный салат на зиму – помидоры, огурцы, перец, лук прекрасно сочетаются. Перец становится мягким, как и лук, а ломтики огурцов остаются хрустящими. Томат же дополняет овощное ассорти своей кислинкой.

Летом мы часто готовим такой свежий салатик, а если у вас есть желание и зимой лакомиться ароматными и очень вкусными овощами, то заготавливать их следует уже сегодня. Следующий рецепт, который мы вам предлагаем имеет одно отличие: подготовленные овощи не будут смешиваться, а будут укладываться в баночку слоями.

Салат на зиму огурцы, помидоры, перец

Салат из огурцов, помидоров, перца на зиму готовится очень просто, особенно, если все ингредиенты выкладывать слоями. На две баночки емкостью пол-литра вам понадобится 200 г помидор, по 140 г огурцов и перца болгарского, и 100 г репчатого лука. Для аромата мы в баночку добавим еще пару зубчиков чеснока и два зонтика укропа.

Маринад нужен самый обычный, чтобы хранился долго и имел превосходный вкус наш салат на зиму – огурцы, помидоры, перец. На 430 мл воды – именно столько понадобится для двух пол-литровых баночек – четыре чайных ложки уксуса столового, две ложечки соли, одна ложечка – сахарка, и две ложки столовых растительного масла. А еще в маринад мы добавим несколько горошин перчика душистого, чтобы придать ему насыщенного аромата.

Чтобы подготовить баночки для этого салатика, можно воспользоваться микроволновкой —  налить в емкость чуть воды и поставить ее в микроволновую печь, установить самую высокую мощность и пропарить каждую банку в течение семи минут. Крышки также требуют стерилизации: кипятить их следует в течение 5 минут.

На дно каждой банки выложить пару горошин перчика и влить ложку столовую подсолнечного масла. Затем идет первый слой – репчатый лук, нарезанный тонкими ломтиками. Следующим слоем станет болгарский перчик, а чтобы салатик получился ярким, обязательно возьмите стручки желтого цвета. Его надо нарезать соломкой.

Зеленые огурчики станут третьим слоем, их надо нарезать кружочками, а если плоды крупные, то половинками кружочков. Последним слоем станут некрупные томаты, нарезанные аккуратными дольками вдоль. У плодов обязательно надо вырезать место, куда крепился зеленый хвостик.

Сверху в каждую баночку надо уложить зонтик укропа и разрезанный на несколько частей зубчик чеснока. После чего в каждую емкость следует влить две ложечки чайных обычного столового уксуса, если вы используете уксус с меньшими значениями концентрации, например, яблочный или винный, то его количество надо увеличить – влить три ложечки.

Далее в банки заливается кипяток до верха, чтобы он покрывал ингредиенты и ставятся на стерилизацию: 10 минут при слабом кипении будет достаточно. Осталось только закрыть консервацию чистыми железными крышками.

Салат: баклажаны, перец, помидоры на зиму

Один из самых популярных и любимых всеми рецептов, как приготовить салат – баклажаны, перец, помидоры на зиму. Особенно этот способ заготовки нравится взрослым, потому что закуска всегда получается остренькой, благодаря добавлению большого количества чеснока и красного жгучего перчика.

Обычно перец вместе с томатами используется для приготовления томатной заливки, но вы можете эти ингредиенты нарезать некрупными ломтиками и смешать с обжаренными предварительно кружочками баклажанчиков.

Среди необычных рецептов следует выделить рецепт салата с цветной капустой на зиму, с подробным процессом его приготовления вы можете ознакомиться на нашем сайте, а успехами и секретами поделиться в комментариях.

рецепт с фото и видео

Салат из помидоров на зиму часто появляется на столах в нашей стране. Соленые помидоры – и так всегда вкусно, а салат разнообразит меню.

В такие салаты добавляют много овощей: лук, морковь, баклажаны, кабачки. Часто – фасоль или крупы. Маринад обычно уксусный, специи – по минимуму. Большой плюс таких салатов – возможность использовать некондиционные овощи, так как чаще всего они идут в нарезке.

Закладывают овощи как сырыми, а затем заливают маринадом, так и готовыми. То есть сначала все овощи тушат, и, не остужая, раскладывают по банкам. Любой из этих вариантов хранится всю зиму.

Если салат закладывается в горячем виде в банки, то тару желательно тоже подогреть. Достаточно теплых банок, главное – не холодных. От перепадов температуры стекло может лопнуть.

Салат из помидоров на зиму – классический рецепт

Стандартный набор овощей в банке. Классическая комбинация вкусов, которую можно менять, увеличивая или уменьшая количество какого-либо компонента. Беспроигрышный и всегда вкусный результат.

Ингредиенты:

• Помидоры – 8 шт.
• Болгарский перец сладкий – 2 шт.
• Лук – 2 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Сахар – 60 г
• Соль – 50 г
• Масло растительное – 70 мл
• Уксус 9% — 60 мл
• Чеснок – 3 зубчика
• Красный перец молотый – ½ ч. л.
• Петрушка, укроп – по вкусу

Приготовление:

Все овощи идут среднего размера.

Помидоры нарежьте кусочками не мелко, 32 см.

Вытащите семена из перца. Накромсайте соломкой по 0,5 см в толщину.

Лук – пополам, затем на кольца поперек (полукольца).

Чеснок продавите в чеснокодавилке, морковь натрите.

В большой кастрюле соедините овощи, мелкую зелень и специи.

Влейте масло.

Тщательно перемешайте, через час отправьте на пламя и доведите до кипения. Плесните уксус, через пять минут выключите.

В теплые стерилизованные банки разложите горячий салат, закрутите крышки и уберите в тепло на сутки.

Салат-соус из помидоров на зиму

Нежный, мягкий, ароматный. Отлично подойдет и как салат, и как соус к любому гарниру.

Ингредиенты:

• Помидор — 1 кг
• Перец болгарский — 3 шт.
• Лук репчатый — 300 г
• Перец черный молотый — 0,5 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Сахар —3 ст.л.
• Уксус 70% — 1 ч. л.

Приготовление:

Все овощи помойте, просушите и нашинкуйте: помидоры дольками, перец соломкой, лук мелкими брусочками.

На растительном масле пассеруйте лук.

Сложите в кастрюле все составляющие, кроме уксуса. Томите на тихом огне полчаса, перед выключением влейте эссенцию.

Простерилизуйте банки, разложите по ним салат. Закатайте, на сутки в тепло до остывания.

Салаты, которые нужно варить, держать на огне не рекомендуют дольше получаса. Иначе получится невнятная каша.

Салат из помидоров на зиму с чесноком

Вроде бы простой, но при этом стоящий приготовления рецепт. Несмотря на обилие чеснока, вкус готовых помидор получается нежным и сладким.

Ингредиенты:

• Помидоры – 3 кг
• Чеснок – 1 г
• Сахар – 5 ст. л.
• Соль крупная — 1,5 ст. л.
• Уксус 70% — 1,5 ст. л.

Приготовление:

Помидоры желательно брать небольшие, одинакового размера. Вымойте, просушите. Каждый помидор проткните зубочисткой через плодоножку.

Чеснок почистите, зубчики либо натрите, либо продавите, либо пропустите через блендер – чтобы был мелкий.

Подготовьте банки. В них заложите помидоры и влейте кипяток «с горкой». Накройте крышкой, оставьте на четверть часа.

Спустя это время слейте воду с банок, замерьте ее объем. Указанное количество специй идет на 2 литра воды. Если получается воды больше, увеличьте их пропорционально.

Приготовить рассол из слитой воды – в емкость влить уксус, засыпать соль и сахар. Перемешайте и вскипятите.

Пока закипает, засыпьте чеснок в каждую банку. На двухлитровую банку – 1,5-2 ложки измельченного чеснока.

Закипевший рассол распределите по банкам и закатайте. Несколько раз встряхните банку, чтобы чеснок распределился по всей банке. Поставьте на крышку, укутайте на сутки.

Салат из помидоров на зиму с кабачками

Сытный, вкусный, скрасит любой зимний ужин. И итальянские спагетти не испортит, и к нашей картошечке подойдет.

Ингредиенты:

• Помидор — 2 кг
• Кабачок — 4 кг
• Перец болгарский — 1 кг
• Петрушка — пучок
• Чеснок — 2 головки
• Соль — 3 ст. л.
• Сахар — 6 ст. л.
• Масло растительное — 1 ст.
• Уксус (9%) — 100 г
• Перец горошком — по вкусу

Приготовление:

Пропустите через мясорубку помидоры, петрушку, чеснок.

Снимите кожуру с кабачков, нарежьте кубиками некрупно. Перец – короткими полосками, можно кружочками, тоже не крупно.

В смесь помидор с зеленью добавьте специи, в т.ч. уксус. Как закипит, переложите в нее кабачки и перец. Варить час!

Готовую смесь распределите по банкам, закрутите крышки и закутайте до остывания.

Салат из помидоров на зиму без рассола

Ароматный салат без использования рассола. Хоть уксус и добавляется для сохранности продуктов, вкусу он не мешает. Процесс простой и недолгий.

Ингредиенты:

• Помидоры – 2 кг
• Чеснок – 3 зубчика
• Луковица – 2 шт.
• Сахар – 100 г
• Масло подсолнечное – 100 мл
• Соль – 50 г
• Соль крупная — 1,5 ст. л.
• Петрушка, укроп – по несколько веточек
• Уксус 9% — 50 мл

Приготовление:

Вымойте, просушите помидоры и нарежьте четвертинками.

Лук нашинкуйте полукольцами, а чеснок натрите или продавите.

Зелень нашинковать по вкусу.

В большой миске соедините помидоры, лук, чеснок, зелень. Туда же — соль, сахар, масло и уксус. Тщательно все перемешайте и оставьте на время, чтобы выделился сок.

В стерильные банки распределите салат, прикройте и простерилизуйте. Закрутите крышки, переверните на горлышко и уберите в тепло на несколько часов.

Салат из помидоров на зиму с фасолью

Вкусный салат, который может идти сам по себе, а может быть и заправкой к какому-либо супу. Сытная фасоль, ароматный и красивый салат – мужчинам понравится!

Ингредиенты:

• Помидоры — 3 кг
• Фасоль — 1 кг
• Морковь — 1 кг
• Перец сладкий — 1 кг
• Лук репчатый — 1 кг
• Соль — 60 г
• Сахар — 200 г
• Уксус 9 % — 80 мл
• Масло растительное — 200 мл

Приготовление:

Заранее, в ночь, замочите фасоль. Утром отварите до готовности.

Луковицу мелко накрошите, а морковь натрите на обычной терке. Пассеруйте их в масле, в кастрюле. Томите долго, около получаса. Затем всыпьте помидоры, их нужно порезать дольками, добавьте соломку из перца.

Добавьте в чашу специи, уксус, смешайте и засыпьте фасоль. Тушите еще час, на самом тихом огне.

Подготовьте в это время банки и крышки. Горячий салат разложите в тару, закатайте. Укутайте, а как остынут – в прохладу.

Для консервации можно использоваться только свежие овощи. Важно их тщательно мыть, а все подпорченные места тщательно обрезать.

Салат из помидоров на зиму с морковью

Легкий, яркий и ароматный салат. Сочетание овощей классическое, процесс – быстрый.

Ингредиенты:

• Помидоры — 3 кг
• Перец сладкий – 3 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Морковь крупная – 2 шт.
• Растительное масло — 250 мл
• Уксус 9% — 200 мл.
• Сахар – 200 г
• Соль – 100 г

Приготовление:

Овощи вымойте и обсушите.

Помидоры разрезать на некрупные дольки. Перец порежьте соломкой, морковь натрите.

Лук – полукольцами. Все плоды смешать в емкости, поставить на огонь, вскипятить и томить 20 минут.

Добавьте все остальное (уксус, специи, масло) и вместе вскипятите.

Банки подготовьте заранее. Салат накладывайте в банки вместе с соком под горлышко. Закатайте и уберите после остывания в холодное место.

Салат из помидоров на зиму с овощами

Наполненный овощами, сытный, с неподражаемым ароматом. Буйство цветов и вкуса – то, что нужно для зимнего стола!

Ингредиенты:

• Помидор — 3 кг
• Капуста белокочанная — 1 кг
• Морковь — 1 кг
• Огурец — 1 кг
• Перец болгарский — 1 кг
• Лук репчатый — 1 кг
• Сахар — 200 г
• Соль — 90 г
• Уксус 9% — 150 мл
• Масло растительное — 250 мл
• Перец черный горошком — 10 шт.
• Лист лавровый — 5 шт.

Приготовление:

Все плоды урожая складываются послойно в большую кастрюлю:

1. кружочки моркови;
2. тонко нашинкованная капуста;
3. тонкие ломтики лука;
4. кружочки огурцов;
5. колечки перца;
6. кусочки помидоров.

Ничего не перемешивая, включить огонь. Как только все закипит, засыпать сверху сахар, специи, полить маслом и уксусом. К этому времени вся куча овощей осядет, и их станет возможно перемешать.

Дождитесь закипания, варите пять минут. Горячий салат сразу распихать по банкам, простерилизовать в кипятке. Закатать.

Существует несколько вариантов стерилизации: в микроволновке, в духовке, на пару. Любой из них считается надежным.

Салат из протертых помидоров на зиму с огурцами

В какой-то степени рецепт можно назвать огурцами в помидорной заливке. Необычный рецепт, и самое главное в нем – возможность использовать «некондиционные» овощи. Огурцы нужно резать, а помидоры и вовсе прокрутить.

Ингредиенты:

• Помидоры – 3 кг
• Огурцы – 3 кг
• Лук репчатый – 1 кг
• Чеснок – 200 г
• Уксус 9% – 30 мл
• Масло подсолнечное – 100 мл
• Соль – 50 г
• Сахар – 120 г

Приготовление:

Помидоры пропустите через блендер. Лучше брать большие, сочные помидоры. Вылейте помидорную массу в кастрюлю и закипятите. Протомите их 10 минут. В это время измельчите лук и чеснок маленькими кусочками. Добавьте к томатам.

Пять минут прокипятите.

Огурцы порежьте кружочками 0,5 см толщиной. Опустите их в кастрюлю к томатам, засыпьте сахар, соль, влейте масло. Хорошо размешайте, дать вскипеть.

Томить четверть часа, за пять минут до выключения влейте уксус.

Подготовьте банки для закрутки, переложите в них салат. Закройте, уберите в тепло до остывания, затем в прохладу.

Салат из помидоров на зиму в желе

Оригинальный рецепт с заливкой в виде желе. Есть чем удивить гостей!

Ингредиенты:

• Помидоры — 2 кг
• Огурцы — 2 кг
• Перец болгарский сладкий — 2 кг
• Лук репчатый — 4 шт.
• Петрушка — 1 пучок
• Чеснок — 6 зубчиков
• Перец черный горошком — 20 шт.
• Сахар — 200 г
• Соль — 100 г
• Уксус 70% — 80 мл
• Масло растительное — 180 мл
• Желатин — 80 г

Приготовление:

Указанное количество специй, уксуса и желатина – на 2 литра.

Вскипятите воду. В части этой воды замочите желатин. Если желатин быстрорастворимый (указано на упаковке), пропустите этот шаг.

В оставшейся воде растворите сахар с солью, вскипятите.

Перец и лук порежьте соломкой, огурцы и помидоры – кружочками.

В чистые и обработанные паром банки укладывайте плоды слоями. Зелень – верхним слоем, остальные по желанию. Слои повторить.

Разбухший к этому моменту желатин подогреть, вылить в рассол и размешать. Если желатин предварительно не замачивался, его сразу подогреть, не доводя до кипения, и, как раствориться, перелить в оставшуюся жидкость.

Теперь в каждую банку с овощами всыпать горошки перца, влить по 1 столовой ложке уксуса, две столовые ложки масла и залить рассолом.

Банки с салатом стерилизуйте в большой емкости 20 минут.

Салат из помидоров и огурцов на зиму

Ненавязчивый, яркий салат с минимумом компонентов. Хороший вариант как салат и закуска.

Ингредиенты:

• Помидоры — 2 кг
• Огурцы — 2 кг
• Лук репчатый — 1 кг
• Укроп — 1 пучок
• Масло растительное — 120 мл
• Соль — 100 г
• Сахар — 100 г
• Уксус 9% — 90 мл

Приготовление:

Порежьте огурцы кружочками. Лук нашинкуйте не тонкими кольцами. Помидоры дольками, а зелень мелко покрошить.

Соедините все продукты в большой емкости, всыпьте соль и сахар, масло. Включите огонь и дайте закипеть. Добавьте уксус и прокипятите. Распределите по банкам.

Салат из помидоров на зиму с перловкой

Сытный салат, который вполне может сойти и за второе блюдо в зимний вечер. На хлебушек, или вприкуску с кусочком мяса – замечательный вариант!

Ингредиенты:

• Помидор — 1 кг
• Перец болгарский — 1 кг
• Крупа перловая — 200 г
• Морковь — 0,5 кг
• Лук репчатый — 0,5 кг
• Сахар — 90 г
• Соль — 30 г
• Масло растительное — 150 мл
• Уксус 9% — 75 мл
• Перец черный молотый — 0.5 ч. л.

Приготовление:

Перловку замочите на 2 часа.

Овощи вымойте. Морковку натрите, лук мелко нашинкуйте. Прокрутите помидоры, а перец порежьте кусочками.

В кастрюлю налейте полтора стакана воды, растительное масло. Как закипит – уложите морковь, лук и томите 10 минут при помешивании.

Засыпьте перловку, варите четверть часа. Затем добавьте помидорную массу, перец, соль и сахар. Варить еще полчаса, а перед выключением добавьте перец и уксус.

Салат горячим разложите по банкам, закрутите крышки и в тепло.

Салат из помидоров на зиму в медовом маринаде

Пикантная и ароматная заливка, мягкие баклажаны с помидорами – отличное дополнение любого ужина.

Ингредиенты:

• Помидоры — 1 кг
• Баклажаны — 600 г
• Морковь — 3 шт.
• Лук репчатый — 3 шт.
• Чеснок – 1 головка
• Укроп — 1 пучок
• Мед — 1 ст. л.
• Уксус 9% — 2 ст. л.
• Масло растительное —
• Соль – 2 ч.л.
• Перец красный жгучий – по вкусу

Приготовление:

Нарежьте баклажаны кружочками, около сантиметра. Присыпьте солью, чуть-чуть масла сверху и хорошо перемешайте. Распределите на противень, поставьте в духовку при 180 градусах на четверть часа.

Пассеруйте на масле лук с морковкой, приправьте. Лук, чеснок порежьте мелко, а помидоры измельчите блендером или мясорубкой.

В кастрюлю переложить помидорную массу, добавьте мед, уксус, жгучий перец и соль. Как закипит, выключить.

В банки (простерилизованные) уложить овощи. На дно – пассерованные, затем баклажаны. Залить сверху маринад из помидор. Сверху укроп и чеснок. Слои повторять до верха.

Если не стерилизовать, то банки хранить в холодильнике. Если надо хранить долго и не в холоде, то дополнительно их стерилизовать до закатки крышкой.

Салат из помидоров на зиму с грибами

Удачный вариант настоящей осенней закуски. Сытный, пряный и вкусный салат.

Ингредиенты:

• Помидоры – 3 кг
• Грибы (опята или шампиньоны) — 500 г
• Луковица — 0,5 кг
• Морковь — 1 кг
• Перец болгарский — 1 кг
• Фасоль — 500 г
• Капуста цветная — 200 г

Приготовление:

Замочить фасоль в ночь.

Нашинкуйте овощи одинаковыми некрупными кубиками. Грибы – как получится. Пассеруйте лук с морковью. Добавьте перец, затем грибы и томите на огне пять минут.

Фасоль отварить, добавить к овощам. Помидоры покромсать, добавить к остальным продуктам вместе с цветной капустой. Все тушить почти час. Зелень добавлять по желанию.

Специи добавить по вкусу. Горячим распределить по таре, стерилизовать.

Салат из зеленых помидоров на зиму

Урожай помидор не успел созреть на огороде? Отличный вариант – зимний салат из зеленых и бурых помидор. Вкусный результат, и овощи спасены!

Ингредиенты:

• Помидоры зеленые — 1 кг
• Огурцы – 1 кг
• Лук репчатый – 1 кг
• Перец болгарский – 1 кг
• Чеснок – 1 головка
• Сахар – 80 г
• Соль – 60 г
• Зелень (петрушка, базилик, укроп) – по вкусу
• Уксус 6% — 100 мл
• Карри, перец горошком – 0,5 ч. л.

Приготовление:

Баклажаны и перец порежьте кубиками, а лук кольцами. Объем этих продуктов должен быть одинаковым.

Помидоры пустить через мясорубку. В сок добавить специи и уксус. В закипевший маринад засыпать баклажаны, варить 10 минут. Добавить лук, и перец. После каждого – варить еще по десять минут.

В стерилизованные банки наложить горячий салат, закрутить крышки.

Редакция рекомендует:

1. Cалат с печенью трески классический
2. Салат крабовый с кукурузой
3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
4. Салат Любовница
5. Канапе для фуршета
6. Салат с кириешками
7. Салат из крабовых палочек классический
8. Салат с фасолью и сухариками
9. Салат Капрезе
10. Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Салат пальчики оближешь из помидор рецепт с фото на зиму

Главная » Разное » Салат пальчики оближешь из помидор рецепт с фото на зиму

Пальчики оближешь! Фото рецепт салата из помидоров на зиму.

Здравствуйте! Сразу скажу, что мой домашний рецепт салата из помидоров «Пальчики оближешь» соответствует своему названию.  Помидорчики получаются действительно на славу – нежные, с натуральным вкусом. Да и маринадом при желании можно побаловаться.
Заготовка на зиму стоящая.  Если еще не делаете такую, советую срочно исправить ситуацию. А поможет Вам фото рецепт. Я только что от плиты, и с удовольствием поделюсь секретами вкусного и яркого салата.  А они, таки, есть.
Готовы? Тогда к делу.

Уже много лет этот вкусный и яркий салат является частью моих заготовок на зиму.  Лучшей закусочки и дополнения ко вторым блюдам, пожалуй, и не придумаешь.  Да что там и говорить: помидор, он и в Африке помидор.
Вот представьте себе: кусочки спелого помидора буквально купаются в ароматном маринаде, насыщаются его щедрым вкусом.  А затем предстают перед нами во всей красе, да еще в компании с лучком и болгарским перчиком. Ну как тут пальчики не оближешь, скажите, пожалуйста?
Коротко опишу технологический процесс. Это Вам поможет спланировать время.  Вначале готовится маринад. Он должен остыть, поэтому его можно приготовить заранее, даже накануне. Это значительно ускорит время консервирования.
В остывшем виде маринад не позволит распадаться кусочкам спелых помидоров.  Это один из секретов моего домашнего рецепта, кстати.
Овощи нарезаются, послойно складываются в подготовленные баночки, заливаются маринадом и стерилизуются.

Что нужно подготовить для консервации

♦ Спелых, но твердых помидоров – кг. 3

♦ Лука — шт. 3 – 4

♦ Перца болгарского — 3 – 4 шт.

♦ Зелени петрушки – небольшой пучок

♦ Воды – 3 л.

♦ Соли – 3 ст.л. с небольшой горкой

♦ Сахара – 5 ст.л. с небольшой горкой

♦ Уксуса – чуть не полный стакан (стакан 250 мл.)

♦ Чеснока –  6 зубчиков

♦ Черного перца горошком – 1 чл.л.

Из указанного количества ингредиентов у меня вышло 6 литровых баночек.
Но я Вам советую подготовить (простерилизовать) 7 штук.  Плотность укладки может быть разная, да и мало ли что.

Пожелания к выбору продуктов

♥ Томаты должны быть обязательно спелые, но не мягкие.  Из недозрелых овощей салат получается не такой вкусный. Это я проверила на своем опыте.

♥ Лучше отбирать не крупные овощи. Такие экземпляры удобнее нарезать.

♥ Если есть возможность, выбирайте помидоры разного цвета. В таком случае салат получится намного красивее.

♥ Болгарские перцы можно тоже использовать разного цвета.

♥ Любителям острых кулинарных ощущений можно добавить небольшое количество горького перца.  Но я так не делаю – ценю в этом салате натуральный вкус томатов, а при желании и необходимости открываю баночку острой аджики.

Пошаговый рецепт приготовления салата

1.  В кастрюлю вылить воду. Добавить соль, сахар, уксус и горошки перца. Вскипятить. Проварить мин. 5 – 7 до полного растворения соли и сахара.
2.  Отставить для остывания.
3.  Подготовить все овощи. Почистить что нужно. Вымыть и подсушить. Лишняя влага нам не нужна. Можно использовать бумажное, или обычное полотенце. Далее рекомендую делать так – нарезать сразу все овощи и разложить по – отдельности. Так будет удобнее накладывать банки.
4.  Помидоры порезать на кусочки. Мельчить сильно не нужно, но и крупно не нарезайте. Кусочки должны быть такие, что — бы взял один, и сразу отправил на съедение.

5.  Лук и перец нарезать кольцами. Если овощи крупные, то полукольцами.
6.  Чеснок порубить. Можно не очень мелко.

7.  Зелень петрушки вымыть и подсушить.
8.  На дно банки выложить чеснок.  Ориентируйтесь так: на каждую литровую банку 1 нарубленный зубок.

 

9.  Сверху выложить несколько колечек лука.

10.  На него – кружочки перца.

11.  Далее заложить основной компонент. У меня помидоры разного цвета, поэтому я закладывала их послойно, что – б салат был привлекательнее на внешний вид.

12.  На помидоры выложить кружочки лука и перца.
13.  Завершить картину укладки веточкой петрушки.

14.  Залить овощи маринадом.
15.  Банку прикрыть железной крышкой, отправить на стерилизацию.
16.  Стерилизовать 15 мин. после закипания воды в кастрюле для стерилизации.
17.  Закатать железной крышкой.
18.  Отправить на остывание в перевернутом виде.

19.  Накрыть теплыми вещами.
Все!  Хочу сказать следующее: Вы не салат на зиму приготовили, а частичку солнечного лета, которой так не хватает в долгие холодные вечера.  Откроете баночку, и будете наслаждаться и радоваться.
А если загляните на мой сайтик, то Вам вообще скучать не придется. Там есть много вкусностей на зиму и не только.
Приятного аппетита !

 

 

 

Поделиться «Пальчики оближешь! Фото рецепт салата из помидоров на зиму.»

mawik.ru

Салат из помидоров на зиму «Пальчики оближешь»

Рецептов, рассказывающих, как консервировать салат из помидоров на зиму со стерилизацией и без, существует превеликое множество. Для приготовления подходят как традиционные томаты ярко красного цвета, так и более экзотические желтые или зеленые помидоры. Их можно закатывать только с душистыми специями или компоновать с огурцами, болгарским перцем, луком, морковью и даже рисом. Во всех случаях блюда получаются очень вкусными, сочными, ароматными и в холодный период времени украшают повседневное меню и гармонично сочетаются с мясом, рыбой, пастой, картофелем и всевозможными крупяными гарнирами.

Салат «Пальчики оближешь» из помидор и перца на зиму — рецепты с пошаговыми фото

Зимний салат из помидор и болгарского перца совершенно справедливо называется «Пальчики оближешь». Его мягкий, деликатный, свежий вкус и тонкий аромат понравятся даже тем, кто не слишком любит домашние заготовки и отдает предпочтение покупной консервации из овощей.

Необходимые ингредиенты для зимнего салата «Пальчики оближешь» с помидорами и перцем

• помидоры — 2 кг
• перец болгарский сладкий – 1 кг
• лук репчатый – ½ кг
• желатин – 30 г
• петрушка – 1 пучок
• специи – 1 ст.л
• соль – 1 ст.л
• сахар – 2 ст.л
• уксус 9% — 50 мл
• вода — 2 л

Пошаговая инструкция к рецепту по заготовке к зиме овощного салата «Пальчики оближешь»

1. Овощи и зелень вымыть в проточной воде и обсушить. У перца удалить плодоножку и сердцевину, а мякоть порезать полукольцами шириной 0,3-0,5 сантиметров.
2. Помидоры разрезать на четвертушки.
3. Соединить перец и помидоры в одной емкости и добавить к ним рубленный четверть кольцами лук.
4. Зелень порубить и всыпать к остальным компонентам.
5. В сухие стерилизованные банки положить по 2 чайных ложки желатина.
6. Наполнить тару овощной смесью, плотно утрамбовывая каждый слой.
7. Для маринада воду довести до кипения на среднем огне, всыпать соль, сахар, специи и варить в течение 10 минут. Затем наполнить банки кипящим составом, прикрыть крышками и дать немного времени настояться. Простерилизовать, влить в каждую емкость по 1 столовой ложке уксуса.
8. Быстро закатать под металлические крышки, перевернуть, укутать плотной тканью и дождаться полного остывания. На зимнее хранение отправить в подвал или погреб.

Салат из помидор и сладкого лука на зиму «Пальчики оближешь» — без стерилизации

Еще один интересный вариант салата, о котором говорят «пальчики оближешь» даже самые привередливые гурманы. За счет входящего в состав сладкого лука заготовка приобретает очень изысканный, нежный вкус, а зернышки горчицы и черного перца насыщают ее ярким, запоминающимся и слегка пикантным ароматом.

Необходимые ингредиенты для зимнего сладкого салата с помидорами

• помидоры – 2 кг
• сладкий лук – 1 кг
• болгарский перец – 1 кг
• соль – 2 ст.л
• сахар – 4 ст.л
• уксус – 100 мл
• растительное масло – 100 мл
• зерна горчицы – 10 шт
• черный душистый перец горошком – 10 шт

Пошаговая инструкция, как в домашних условиях приготовить к зиме сладкий помидорно-луковый салат «Пальчики оближешь»

1. Все овощи вымыть и обсушить на чистом кухонном полотенце. Помидоры нарезать тонкими ломтиками, сладкий лук очистить от шелухи и нашинковать полукольцами, у перца срезать плодоножку, вынуть сердцевину и семечки, мякоть порубить некрупными брусочками.
2. Все компоненты сложить в одну глубокую емкость и хорошо перемешать.
3. Наполнить овощной массой чистые, стерилизованные банки. Укладывать очень плотно, чтобы вошло как можно больше.
4. Для маринада воду вскипятить на большом огне, всыпать соль и сахар, влить растительное масло, добавить зерна горчицы, горошки перца и проварить в течение 10 минут. В самом конце вести уксус и быстро залить жидкость в банки с овощами до самого горлышка.
5. Закатать под жестяные крышки, перевернуть, закутать в плед и остудить. На хранение убрать в погреб.

Салат из моркови и помидор на зиму — простой пошаговый рецепт без стерилизации

Простой пошаговый рецепт рассказывает, как приготовить на зиму сочный, нежный и насыщенный салат из помидоров и моркови. Закуска отличается очень естественным, натуральным вкусом, лишь слегка дополненным пикантными маринадно-уксусными нотками.

Необходимые ингредиенты для морковно-помидорного зимнего салата

• помидоры – 2 кг
• лук – ½ кг
• морковь – ½ кг
• черный перец горошком – 6 шт
• растительное масло – 50 мл
• уксус – 50 мл
• вода – 1 л
• соль – 2 ст.л
• сахар – 4 ст.л
• лавровый лист – 4 шт

Пошаговая инструкция, как сделать к зиме без стерилизации вкусный салат помидорами и морковкой

1. Овощи вымыть и обсушить. Помидоры порезать кусочками, морковь – колечками. Лук очистить от шелухи и порубить четверть кольцами.
2. В банки положить овощи слоями: сначала – брусочки лука, потом – колечки моркови и сверху кусочки помидор.
3. Для маринада воду на сильном огне довести до кипения, всыпать соль и сахар, добавить лаврушку и перец горошком, влить растительное масло и проварить в течение 10 минут.
4. Кипящий маринад влить в банки с овощами, закатать под крышки, перевернуть вверх дном, закутать в одеяло и оставить до полного охлаждения. До зимних холодов хранить в кладовке или сухом погребе.

Сочные салаты из помидор и капусты на зиму — самые вкусные рецепты с фото

Капустно-помидорный салат, приготовленный на зиму по этому рецепту с фото, можно использовать не только как самостоятельное блюдо, но и в качестве заправки для борщей, густых супов, рагу и солянок. Благодаря оптимальному сроку термообработки естественный вкус овощей сохраняется практически в полном объеме, а консистенция становится более мягкой и нежной.

Необходимые ингредиенты для рецепта приготовления зимнего салата с капустой и томатами

• помидоры – 1,5 кг
• капуста белокочанная – 1,5 кг
• сладкий перец – 1 кг
• морковь – 800 г
• лук белый – ½ кг
• уксус – 150 мл
• сахар – 4 ст.л
• соль – 5 ст.л
• растительное масло – 150 мл

Пошаговая инструкция по изготовлению в домашних условиях сочного салата из помидор и капусты

1. Овощи вымыть и обсушить. Томаты порезать небольшими дольками, лук – тонкими полукольцами. Капусту нашинковать как для борща, перец порубить брусочками, морковь натереть на средней терке.
2. Поместить все обработанные овощи в одну глубокую емкость, посолить, всыпать сахар, влить уксус и подсолнечное масло, очень хорошо перемешать и оставить на 40-60 минут, чтобы все компоненты пропитались маринадом и естественными соками.
3. По истечению времени поместить овощи вместе с жидкостью в толстодонную кастрюлю, сделать средний огонь и довести до кипения.
4. Когда масса начнет бурлить, снизить прогрев до умеренного уровня, прикрыть крышкой и томить примерно 20-25 минут. Иногда помешивать, чтобы заготовка не липла к дну и не пригорала.
5. В конце расфасовать салат по теплым, стерилизованным банкам, закрутить крышками, перевернуть и оставить до полного охлаждения, обязательно накрыв плотной тканью или одеялом. Через сутки унести на зимнее хранение в темное, сухое и прохладное место.

Салаты из желтых и красных помидор на зиму – золотые рецепты

Очень красиво, необычно и оригинально смотрятся в банках зимние салаты из красных и желтых помидоров. Лучшие золотые рецепты предлагают готовить такую консервацию с душистыми пряностями и обязательно добавлять в маринад пищевой желатин. Этот компонент позволяет овощам сохранить форму и приятную, сочную консистенцию.

Необходимые ингредиенты для приготовления салата с желтыми и красными помидорами

• помидоры желтые – 2 кг
• помидоры красные – 2 кг
• вода – 2 л
• сахар – 100 г
• соль – 80 г
• черный перец горошком – 16 шт
• лавровый лист – 6 шт
• лук репчатый – 2 шт
• уксус – 50 мл
• гвоздика – 6 бутонов
• душистый перец – 6 горошин
• желатин – 1 ч.л

Пошаговая инструкция к золотому рецепту помидорного салата для зимы

1. Помидоры вымыть, разложить на полотенце, чтоб обсохли, потом порезать на четвертушки.
2. На дно сухих стерилизованных банок поместить душистый и обычный черные перцы, лавровый лист, гвоздику и тонкие колечки репчатого лука.
3. Дальше плотно выложить четвертинки помидор, чередуя красные и желтые.
4. Для маринада воду вскипятить, всыпать соль и сахар, бросить пару лавровых листов и проварить 2-3 минуты.
5. Желатин замочить в теплой воде и дождаться, пока набухнет, затем добавить к маринаду вместе с уксусом, прокипятить в течение 5 минут и залить огненным раствором банки.
6. Простерилизовать, закатать под крышки и оставить в тепле до полного остывания. На следующий день унести в прохладное, темное место.

Витаминные салаты из помидор и огурцов на зиму – лучшие пошаговые рецепты с фото

Главная особенность салата из помидор и огурцов, приготовленного по этому рецепту, консистенция овощей. Они подвергаются минимальной тепловой обработке и сохраняют естественную сочность и хрусткость. Вкус консервированной заготовки отличается деликатностью и не имеет никаких резких оттенков.

Необходимые ингредиенты для рецепта зимнего салата с огурцами и помидорами

• помидоры – 1 кг
• огурцы – 1 кг
• болгарский перец – ½ кг
• вода – 3 л
• сахар – 1,5 ст
• соль – ½ ст
• уксус – 1,5 ст

Пошаговая инструкция к помидорно-огуречному салату для зимы

1. Овощи вымыть и обсушить. Помидоры порезать ломтиками, огурцы – колечками толщиной не более 0,5 сантиметров, перец – тонкими четверть кольцами.
2. Обработанные овощи разложить в сухие, стерилизованные банки слоями в таком порядке: огурцы – помидоры – перец. Продолжать до тех пор, пока компоненты не закончатся.
3. Для маринада воду залить в кастрюлю и довести до кипения, всыпать соль и сахар, перемешать и проварить 5-7 минут. Влить уксус, еще раз вскипятить, снять с плиты и остудить до комнатной температуры.
4. Холодным составом залить банки с овощами, простерилизовать необходимое количество времени (в зависимости от размера тары), закатать под металлические крышки, укутать и дать полностью остыть. Потом унести в кладовку.

Острые салаты из зеленых помидоров – самые вкусные рецепты на зиму

Зимний салат из зеленых помидор, сделанный с красным горьким перцем, получается довольно острым и жгучим. Согласно информации рецепта, в стерилизации блюдо не нуждается, а роль естественного консерванта исполняет столовый 9% уксус. Заготовка прекрасно хранится как минимум год и на протяжении всего срока не теряет своих ярких вкусовых качеств.

Необходимые ингредиенты для рецепта острого салата из зеленых помидор к зиме

• зеленые помидоры – 2,5 кг
• чеснок – 3 головки
• острый красный перец – 2 шт
• уксус столовый – 100 мл
• соль – 3 ст.л
• сахар – 3 ст.л

Пошаговая инструкция, как консервировать для зимнего хранения вкусный острый салат из зеленых помидоров

1. Помидоры хорошо вымыть, обсушить и нарезать тонкими дольками.
2. У перца убрать плодоножку, вынуть семечки и сердцевину, а мякоть порубить кольцами шириной 0,2-0,3 сантиметра.
3. Чеснок очистить от шелухи, а зубчики пропустит через пресс или очень мелко покрошить острым ножом.
4. Сложить все компоненты в глубокий таз, влить уксус, всыпать соль, сахар и очень хорошо перемешать. На 2-3 часа оставить на кухонном столе, чтобы выделился овощной сок. Сверху прикрыть емкость марлей или чистым полотенцем.
5. По истечению положенного времени расфасовать в стерилизованные банки, укупорить жестяными крышками и остудить, предварительно перевернув вверх дном и закутав теплым одеялом.
6. До зимы хранить в сухом, прохладном месте, защищенном от проникновения прямых солнечных лучей.

Сытный салат из помидоров и риса на зиму — рецепты с фото через мясорубку

Овощной салат, сделанный к зиме по этому рецепту, можно употреблять не только как дополнение к мясным блюдам, рыбе или картофелю, но и как самостоятельное кушанье. За счет входящего в состав риса и томатов, пропущенных через мясорубку, заготовка приобретает плотную, густую консистенцию и отлично насыщает организм, надолго утоляя чувство голода.

Необходимые ингредиенты для рецепта сытного салата с помидорами и рисом для зимы

• помидоры – 3 кг
• сладкий перец – 1 кг
• лук белый – 1 кг
• морковь – 1 кг
• соль – 100 г
• рис – 400 г
• сахар – 1 ст
• растительное масло – 400 мл
• уксус – 100 мл

Пошаговая инструкция, как в домашних условиях заготовить к зиме помидорно-рисовый салат

1. Овощи тщательно вымыть и обсушить.
2. Томаты и лук порубить крупными кусками и пропустить через мясорубку со средней сеткой.
3. Морковь почистить и натереть на терке. У перца срезать плодоножку, вынуть семена, а мякоть нашинковать небольшими брусочками.
4. Рис тщательно промыть в нескольких водах и отбросить на дуршлаг, чтоб стекла излишняя влага.
5. Подготовленные компоненты поместит в глубокую толстодонную кастрюлю, хорошо перемешать и поставить на плиту.
6. На умеренном огне довести до кипения, влить масло, всыпать соль, сахар и тщательно перемешать до однородности.
7. Снизить уровень прогрева до минимума и томить в течение 60-70 минут. Время от времени помешивать, чтобы овощи не подлипали к донышку.
8. Когда масса начнет густеть, расфасовать по стерилизованным банкам, закатать крышками, перевернуть, хорошо закутать и оставить до полного остывания. На хранение поставить в погреб или кладовку.

Как приготовить салат из помидоров и тыквы на зиму — очень вкусные рецепты без стерилизации

По консистенции салат, сделанный из помидоров и тыквы этим способом, больше всего напоминает лечо. Перемолотые в мясорубке томаты создают необходимую густоту и плотность, а кусочки овощей, подвергнутые интенсивной тепловой обработке, приобретают необыкновенную мягкость и хорошо пропитываются масляно-уксусной залиdкой.

Необходимые ингредиенты для вкусного зимнего салата с тыквой и помидорами, сделанного без стерилизации

• помидоры – 1 кг
• тыква – 700 г
• морковь – 3 шт
• болгарский сладкий перце – 3 шт
• чеснок – 10 зубчиков
• соль – 3 ст.л
• сахар – 100 г
• растительное масло – 75 мл
• уксус – 3 ст.л

Пошаговая инструкция, как без стерилизации закатать на зиму вкусный томатно-тыквенный салат

1. Овощи вымыть в проточной воде и обсушить.
2. Помидоры пробланшировать в кипятке, снять шкурку, а мякоть пропустить через мясорубку с мелкой сеткой.
3. Морковь почистить и порезать некрупными брусочками.
4. С тыквы снять кожуру, вынуть семена и внутренние волокна, потом порубить на кусочки произвольной формы.
5. Лук нашинковать полукольцами, болгарский перец – тонкими недлинными полосочками.
6. В одной глубокой емкости соединить все компоненты, влить растительное масло, всыпать сахар, соль, перемешать и довести до кипения. Убавить огонь и, регулярно помешивая, варить в течение 40 минут.
7. В самом конце влить уксус, размешать, расфасовать в стерилизованные банки, закатать и охладить в перевернутом виде, предварительно накрыв пледом.
8. До зимы убрать в погреб или подвал.

Простой салат из помидоров на зиму с луком и растительным маслом – пошаговый рецепт с фото

Делать на зиму салат из помидор, лука и растительного масла по этому рецепту очень просто. Овощи, приготовленные таким способом, получаются сочными и нежными по консистенции, сохраняют максимум полезных свойств, отличаются приятным вкусом и ярким, насыщенным ароматом.

Необходимые ингредиенты для салата из помидор, лука и растительного масла к зиме

• помидоры – 1,5 кг
• лук – 1 кг
• чеснок – 2 головки
• зелень – ½ пучка
• вода – 1 л
• растительное масло – 30 мл
• уксус – 30 мл
• сахар – 2 ст.л
• соль – 1 ст.л
• лавр – 4 листика
• черный перец горошком – 12 шт
• душистый перец горошком – 6 шт

Пошаговая инструкция, как приготовить для зимы вкусный помидорно-луковый салат на растительном масле

1. Помидоры вымыть в проточной воде, обсушить и нарезать кружочками толщиной 0,5 сантиметров.
2. С лука снять шелушки, а сами головки нашинковать тонкими полукольцами.
3. Чеснок очистить, разобрать на зубчики и разрезать каждый на несколько пластинок.
4. Зелень ополоснуть, промокнуть салфеткой и мелко нашинковать.
5. В чистые стерилизованные банки слоями выложить томаты, лук и мелко рубленную зелень. Сверху всыпать пластинки чеснока.
6. Для маринада в воде комнатной температуры развести сахар, соль и уксус, потом добавить оба вида перцев и вскипятить на большом огне. В активно бурлящую жидкость влить растительное масло, размешать и сразу же влить в банки почти до края горлышка.
7. Простерилизовать салат нужное количество времени (в зависимости от объема тары), закатать под металлические крышки, перевернуть вверх донышками, укутать полотенцем и остудить естественным путем.
8. На хранение до зимы убрать в прохладное, темное место.

 

otvetkak.ru

Салат из зеленых помидор на зиму: рецепты с фото пальчики оближешь

Приготовить салат из зеленых помидор на зиму по рецепту с фото «пальчики оближешь» совсем не сложно, данный рецепт станет палочкой-выручалочкой для тех, кто имеет свой огород и зачастую сталкивается с не дозревшим урожаем томата. Если же есть желание приготовить именно такой вид салата, а своего огорода нет, то стоит обзавестись плодами на рынке, там такого товара должно быть в достатке.
Стоит сказать, что салат из помидоров даст возможность повысить аппетит и сделает вечерний ужин очень ароматным и сочным.

Салат из зеленых помидор на зиму

Вам понадобится:

• Репчатая головка лука — 1 килограмм;
• Перец болгарский — 1 килограмм;
• Зелененькие плоды томатов – 3 килограмма;
• Соль — не более 100 граммов;
• Свеженькие корнеплоды моркови — 1 килограмм;
• Песочный сахар — около одного стакана;
• Кислота уксуса слабой концентрации — 200 миллилитров;
• Масло столовое обычное — половину литра.

Приготовление:

Из всего количества плодов должно получиться около пяти килограммов готового продукта, для такого рецепта стоит подобрать томаты нежного зеленого оттенка, так как томаты не дозрели, они имеют большую плотность, по этой причине их и используют для данного рецепта.

Процесс приготовления салата из зеленых помидор на зиму по рецепту (с фото пальчики оближешь), необходимо начать с подготовки овощей. По этой причине берутся все зелененькие томаты и отправляются в чашечку с чистой водой, это необходимо для того, чтобы овощи немного отмокли, затем плоды промывают под краном, что поможет легко удалить любое загрязнение с поверхности зеленых овощей. Как только все плоды будут полностью промыты, их нарезают на небольшие ломтики, если томаты среднего размера, то нарезку делают на шесть частей, когда же овощи мелкие, можно нарезать их на четыре или две части.

Все овощи перемещают в большую емкость, лучше всего с дном покрытым эмалью, достаточно подбирать такие кастрюльки, которые имеют объем не менее шести литров, так как итоговый выход продукта имеет объем в пять литров. Далее все томаты в чаше или кастрюльке солят обычной солью. В этот момент достаточно взять для посола всего половину большой ложки соли, все хорошенько перемешивают, чтобы плоды полностью покрылись солью и оставляют в таком виде как минимум на четыре часа, еще лучше оставить их на одну ночь, чтобы они успели пустить больше сока. Стоит сказать, что вместе с соком из томатов будет уходить их горький привкус, который не редко остается у еще не зрелых плодов.

Когда время истечет, плоды для салата из зеленых помидор на зиму по рецепту с фото (пальчики оближешь) обжимают руками, чтобы устранить остатки ненужного сока, всю жидкость выливают, так как она уже больше не понадобится, а для варки стоит использовать довольно большую емкость, которая легко сможет вместить все количество овощей. Теперь приступают к подготовке других овощей, для начала приступают к очистке лука, с него удаляют верхний слой, а затем обрезают верхушку и низ с корешками. Стоит очистить и корнеплод морковки, его промывают в воде от загрязнений, затем снимают верхний слой и снова моют в чистой воде, чтобы удалить остатки загрязнений. Сладкий сорт перчика необходимо очистить от семян, предварительно удалив у овощей плодоножки, кроме того рекомендуется промыть перцы внутри и обрезать все белые перегородки, так как они не нужны в готовом продукте.

Все заготовленные овощи нарезаются соломкой, лучок можно порезать более тонко, самой крупной нарезкой будет отличаться перчик, так как порезать его довольно мелко будет сложно. Если же нет желания долго возиться с морковью, то она натирается на терке крупного размера, в идеале стоит пользоваться специальной теркой для морковки.

Теперь же подготавливают баночки для салата из зеленых помидор на зиму по рецепту (с фото «пальчики оближешь&quot, для этого рекомендуется взять тары объемом примерно в половину литра или семьсот миллилитров, каждую емкость моют в воде и протирают содой, после чего хорошо ополаскивают от этого вещества. После тщательной промывки приступают к стерилизации тар, есть несколько способов это сделать, но самым удобным и быстрым считается использование духового шкафа, так как в него можно поместить сразу около шести баночек. Также придется дополнительно прокипятить используемые крышечки, в кипящей воде их выдерживают не более десяти минут, этого времени достаточно для устранения всех бактерий.

Только теперь приступают к созданию самого овощного салата на зиму, для этого подготовленные помидорки зеленые перемешивают с нарезанными овощами, добавляют туда кусковую перемолотую соль и белый песочный сахар в том количество, которое указано в рецептуре. Не стоит забывать о том, что в заготовку еще вливается немного столового масла растительного и около ста миллилитров шести процентной кислоты уксуса, полученную массу хорошо перемешивают, чтобы овощи полностью пропитались добавочными продуктами.

Когда салат из зеленых помидор на зиму (рецепт с фото пальчики оближешь) будет подготовлен, его отправляют на огонь средней силы, важно довести массу до момента кипения, после чего немного ослабить огонь и дать заготовке покипеть еще около двадцати минут. Если сильно убавить огонь, то салатная масса кипеть не будет, а значит её придется дополнительно стерилизовать, во время варки, готовую закуску необходимо помешивать каждые пять минут, чтобы овощи не начали пригорать к дну кастрюльки.

Как только масса прокипит достаточное количество времени, можно переложить закуску в баночки и закрыть все прокипяченными крышечками. Хозяйки рекомендуют использовать такие крышки, которые необходимо закрывать закаточными машинками. Полученные закрутки оставляют под теплым одеялом на двадцать четыре часа, этого должно быть достаточно для охлаждения заготовки в баночках, теперь достаточно найти удобное место для хранения таких закруток.

Идеальный маринованный салатик на зимнее время из зеленых томатных плодов

Такой метод приготовления салата из зеленых помидор на зиму рецепту с фото (пальчики оближешь видео) станет одним из любимых для каждой хозяйки, которая хоть раз сможет опробовать необычную закуску. В качестве дополнительного ингредиента будут использоваться ароматные зубчики молоденького чесночка, остренький лучок, немного сладкой и яркой морковки, а также разнообразные виды специй. Также можно заготовить на зиму салат из помидоров.

Продукты для создания закуски:

• Свеженькая морковь – 1,5 килограмма;
• Листики лавра для аромата — 5 штук;
• Зеленые помидоры – 3 килограмма;
• Репчатые головки лука – 1,5 килограмма;
• Горошковый черный перчик – 10 штучек;
• Свеженькие зеленые веточки укропа — 5 штучек;
• Слабая кислота уксуса – 300 миллилитров;
• Чеснок — 5 штучек;
• Масло столовое обычное — 300 граммов;
• Соль — 100 граммов;
• Сахар — 300 граммов.

Процесс приготовления:

Если строго следовать рецепту, можно получить из всего объема продуктов около пяти литров салата, по этой причине рекомендуется сразу подготовить около десяти полулитровых емкостей под заготовку. Теперь же можно начинать процесс создания салата из зеленых помидоров на зиму по рецепту с фото (пальчики оближешь). Для начала, как обычно, промывают овощи в воде, лучше всего провести процедуру в большой чашке или под краном, так будет легче удалить грязь.

Как только плоды томатов будут хорошо промыты, их стоит разрезать на довольно крупные ломтики, если помидорки большого размера, то стоит порезать их как минимум на шесть частей. Также начинают подготовку остальных овощей, для этого промывают морковку и лук, яркий овощ очищают от кожуры, а также с лука и чесночка снимают верхний слой шелухи. Все овощи необходимо нарезать на тонкую соломку, для этого лук достаточно просто нарезать половинками колечек, морковку можно просто натереть на терке.

Теперь начинают заготовку зелени, её стоит сразу промыть в воде и дать ей просохнуть некоторое время, веточки нарезают довольно мелко и оставляют на некоторое время. Полученную овощную массу отправляют в большую заготовленную емкость, в которой овощи и будут вариться, по этой причине кастрюлька должна быть довольно вместительной, в противном случае не получится перемешивать закуску.

Рекомендуем: Помидоры десертные на зиму

К заготовленным плодам в нарезанном виде добавляют необходимое количество соли, а также всыпают песочный мелкий сахар, и дают ему постоять не меньше десяти часов. Ну а когда время истечет, есть возможность заготовить для салата из зеленых помидор на зиму по рецепту с фото (пальчики оближешь) специальный маринад, который используется для заливки. Для этого берется масло столовое, его наливают в кастрюльку, туда же всыпают немного белого песочного сахара и нагревают до того момента, пока сахар полностью не растворится. Затем туда же укладывают горошковый перчик в количестве десяти штучек, укладывают листики лавра и последним наливают необходимо количество уксусной кислоты слабой. Достаточно довести массу до закипания и сразу выключить пламя на плите.

Из заготовки сливают образовавшийся сок, все овощи заливают заготовленным маринадом и ставят на огонь, необходимо дать заготовке провариться не менее получаса, а затем можно перелить овощную массу в баночки и закрыть их готовыми стерильными крышечками. Прекрасная закуска на зиму будет готова уже после остывания массы в баночках, ну а подавать её можно к любым видам блюд.

konservashka.ru

Салат на зиму пальчики оближешь рецепты с фото

Узнайте как заготовить салат на зиму Пальчики оближешь. Существует множество рецептов салата из помидоров «Пальчики оближешь». Для закатки томатов целиком понадобятся банки объемом три литра. Помидоры укладывают с овощами, ягодами или фруктами, и заливают маринадом.

Салат «Пальчики оближешь»  готовят как из спелых, так и из бурых и зеленых томатов. В салатах используют капусту, болгарский перец, огурцы, морковь и лук. Салаты могут быть в собственном соку, с применением маринада или даже тушеные. Читайте еще: Засолка огурцов на зиму.

Для кетчупов «Пальчики оближешь» берут томаты мясистых сортов. Варят кетчуп со специями, луком, морковкой, зеленью и сладким перцем. Томаты перекручивают через соковыжималку, добавляются остальные ингредиенты и варят кетчуп.

Икра «Пальчики оближешь» может быть приготовлена как из спелых или зеленых томатов. В рецептах икры используются самые разнообразные овощи, зелень и пряности. Как правило, для икры овощи перекручивают на мясорубке, а помидоры пропускают через соковыжималку.

Для длительного хранения овощи подвергают термообработке, но существуют рецепты, которые позволяют заготавливать помидоры без варки.

Вкус маринованных помидор зависит от маринада. Для маринада используют уксус, растительное масло, всевозможные пряности, чеснок, травы, сахарный песок и соль.

Рецепт 1. Зеленые помидоры на зиму «Пальчики оближешь»

Ингредиенты

•  зеленые или слегка бурые помидоры – 3 килограмма;
•  большой пучок зелени;
•  пару крупных луковиц;
•  чеснок.

 Заливка:

•  воды – три литра;
•  сахара-песка – 225 г;
•  соли – две ст. ложки;
•  по пять лавровых листочков и перца горошком;
•  стакан уксуса;
•  ст. ложка масла подсолнечного.

Способ приготовления

1. Томаты должны быть среднего размера.
2. Помойте и простерилизуйте банки. На дно сухой посуды положите порезанный на четвертинки чеснок, помытую зелень, и влейте подсолнечное масло. Наполните банки томатами, сверху разложите луковые кольца.
3. Сахар и соль растворите в воде, добавьте пряности. Поставьте заливку на огонь, и доведите до кипения, в почти готовую заливку влейте уксус, и сразу выключите огонь.. Залейте помидоры горячим маринадом, и отправьте стерилизовать на 20 мин. Готовую консервацию укутайте и оставьте остывать на суки.

Рецепт 2. Зеленые помидоры «Пальчики оближешь» на зиму, фаршированные чесноком и жгучим перцем

Ингредиенты

•  зеленые или слегка бурые томаты – три килограмма;
•  чеснок;
•  перца жгучего – 2 стручка;
•  10 ст. воды;
•  стакан уксуса;
•  полтора стакана сахара-песка;
•  половину стакана соли;
•  10 лавровых листочков;
•  перец душистый горошком – 2 чайные ложки;
•  чайная ложка гвоздики;
•  зонтиков укропа – 6 шт.;
•  свежая петрушка.

Способ приготовления

1. Томаты промываем, с одной стороны делаем неглубокий разрез. Чеснок чистим и нарезаем слайсами, жгучий перец мелко порубить. В надрез помидоров вкладываем две чесночных пластины и пару кусочков перца.
2. Банки моем содой и стерилизуем. На дно сухих банок кладем зонтик укропа, свежую петрушку, и укладываем фаршированные помидоры.
3. Приготовим маринад. В воду засыпаем сахарный песок, соль и специи, вливаем уксус. Ставим на огонь и варим пару минут. Горячий маринад вливаем в банки с помидорами, накрываем стерильными крышками. Банки ставим стерилизоваться на пять минут.
4. Помидоры закатываем, накрываем одеялом и оставляем остужаться.

Рецепт 3. Острые зеленые помидоры «Пальчики оближешь»

Ингредиенты

•  зеленые томаты – три килограмма;
•  по 2 сладкого и жгучего красного перца;
•  морковка;
•  чеснок;
•  свежая зелень;
•  соль – полстакана;
•  стакан сахара-песка и уксуса.

Способ приготовления

1. Банки моем содой и стерилизуем. Помытые и нарезанные на четвертинки помидоры укладываем в подготовленную тару.
2. Вымытый перец освобождаем от семян и разрезаем пополам. Морковку чистим и нарезаем крупными кусками. Чеснок очищаем от шелухи. Зелень перебираем и моем. Все измельчаем в мясорубке.
3. Приготовим маринад. В воду высыпаем соль и сахар. Отправляем на огонь, и ждем,  пока закипит, затем добавляем уксус и смесь из овощей и зелени. Варим несколько минут.
4. Томаты дважды заливаем кипящей водой, и только заключительный раз – маринадом. Консервацию закатываем и укрываем одеялом. Консервацию оставляем остужаться.

Рецепт 4. Салат из помидоров на зиму «Пальчики оближешь»

Ингредиенты

•  килограмма три мясистых помидор;
•  чеснок;
•  пару луковиц;
•  50 мл масла подсолнечного;
•  свежие петрушка и укроп.

Маринад

•  75 г соли;
•  сахарного песка – неполный стакан;
•  несколько лавровых листочков;
•  стакан уксуса;
•  душистого и черного перца горошком – по щепотке.

Способ приготовления

1. Томаты хорошо вымойте, обсушите и разрежьте на четыре части. Лук почистите, и нашинкуйте колечками. Перебранную и вымытую зелень мелко порубите. Очищенные чесночные дольки нашинкуйте тонкими слайсами.
2. На дно сухих банок положите зелень, нарезанный чеснок, влейте прогретое подсолнечное масло, и выложить помидоры, переслаивая луком.
3. Приготовьте маринад. Воду со всеми специями, солью и сахаром поставьте на огонь и вскипятите, варите примерно пять минут, залейте уксус и выключите огонь.
4. Помидоры залейте кипящим маринадом, прикройте стерильными крышками и отправите стерилизовать на 20 минут. Консервацию закатайте и укройте. Оставить в таком виде на сутки.

Рецепт 5. Салат из помидоров «Пальчики оближешь» с желатином

Ингредиенты

•  спелых томатов – 2 кг;
•  килограмм мясистого сладкого перца;
•  лука – пол-килограмма;
•  пряности и зелень – по вкусу.

На каждую пол-литровую банку:

•  30 г желатина;
•  неполная чайная ложка уксуса.

Заливка

•  литр воды;
•  соли – столовая ложка;
•  сахара-песка – 50 г.

Способ приготовления

1. Вымытый, и очищенный от семян перец нарезаем полукольцами. Плотные красные томаты режем крупными дольками. Очищенный лук ополаскиваем и шинкуем перьями или кубиками. Зелень перебираем, моем и измельчаем. В большой миске смешиваем овощи и зелень, можете добавить ваши любимые пряности.
2. На дно сухих банок всыпаем желатин и раскладываем, плотно утрамбовывая салат.
3. Готовим заливку. Воду с сахаром и солью закипятить. Кипящим рассолом заливаем салат в банках. Оставляем на несколько минут, и при необходимости доливаем, чтобы не осталось воздуха.
4. Банки накрываем стерильными крышками и отправляем стерилизоваться на 10 мин. В каждую банку вливаем уксус и закатываем. Укутываем консервацию одеялом и оставляем на сутки.

Рецепт 6. Салат из помидоров «Пальчики оближешь» чешский

Ингредиенты

•  спелые плотные томаты – 3 кг;
•  килограмм сладкого перца и лука;
•  5 шт. чеснока;
•  щепотку душистого перца горошком.

Маринад:

•  ст. ложка уксуса;
•  40 мл масла подсолнечного;
•  два литра воды;
•  сахара-песока – 150 г;
•  соли – 60 г.

Способ приготовления

1. Спелые, не слишком крупные томаты помойте и разрежьте на четыре части. Вымытый, очищенный от семян перец нарежьте кольцами шириной в 6 мм. Очищенный лук также порежьте достаточно крупными кольцами. Чеснок разберите на дольки, каждую очистите, и выдавите через чесночный пресс или мелко нарубите ножом.
2. Все овощи соедините в большом тазу, хорошо перемешайте и оставьте настаиваться на пару часов.
3. Сварите маринад. В кипяток всыпьте соль и сахарный песок, когда они растворятся, влейте масло подсолнечное и уксус. Смешайте и выключите огонь.
4. В стерилизованные банки уложите салат и залейте его кипящим рассолом. Прикройте стерильными крышками и отправьте стерилизоваться на 12 минут. Заготовки закатайте, накройте пледом и оставьте остывать.

Рецепт 7. Салат из помидоров «Пальчики оближешь» с огурцами

Ингредиенты

•  два килограмма красных томатов;
•  огурцов, лука, морковки и сладкого перца – по 500 г;
•  душистый перец – ч. ложка;
•  по стакану масла подсолнечного и сахарного песка;
•  лавровый лист;
•  соли – две ст. ложки;
•  полстакана уксуса.

Способ приготовления

1. Помойте и подсушите все овощи. Теперь приступайте к нарезке. Томаты накрошите дольками, сладкий перец квадратиками, огурцы кружочками. Очищенный лук крупными кольцами. Все овощи должны быть нарезаны довольно крупно. Очищенную морковь натрите на крупном сегменте терки.
2. В эмалированную кастрюлю выложите нарезанные овощи, всыпьте соль, сахар, добавьте лавровый лист, поперчите, полейте уксусом и подсолнечным маслом, хорошенько все перемешайте. Оставьте салат настаиваться на пару часов.
3. Настоявшийся салат отправьте на огонь и вскипятите. Затем убавьте огонь до минимума и варите еще 12 мин.
4. Горячий салат распределите по стерильным банкам и плотно закупорьте. Консервацию укутайте и оставьте, пока она полностью не остынет.

Рецепт 8. Кетчуп из помидоров на зиму «Пальчики оближешь»

Ингредиенты

•  три килограмма спелых, плотных томатов;
•  10 сладких болгарских перцев.;
•  головка чеснока;
•  сахарного песка – полтора стакана;
•  соли — две ст. ложки;
•  стручок жгучего перца.

Способ приготовления

1. Перец помойте, освободите от семян и мелко нашинкуйте. Помидоры ополосните и измельчите в мясорубке. Если хотите избавиться от семян, перетрите томат через сито. Все овощи поместите в эмалированную посуду. Посыпьте овощную массу сахаром и солью, отправьте на огонь. Е забывайте мешать. Как только смесь закипит, подождите несколько минут, убавьте огонь и варите 45 мин. Перед завершением варки, добавьте мелко нарубленный чеснок.
2. Горячий кетчуп разлейте по стерильным бутылкам или банкам и закатайте. Консервацию закутайте, и оставьте остужаться.

Рецепт 9. Кетчуп из помидоров «Пальчики оближешь» с яблоками

Ингредиенты

•  3 кг мясистых, красных томатов;
•  килограмм яблок;
•  пару головок чеснока;
•  по стакану сахара и уксуса;
•  пару столовых ложек горчицы в порошке;
•  по 0,5 ч. ложки молотых корицы и красного перца;
•  соли – ст. ложка.

Способ приготовления

1. Для кетчупа используйте мясистые и спелые томаты. Яблоки возьмите кисло-сладких сортов. Если нет яблок, возьмите айву. Вымытые томаты и яблоки нарежьте мелкими кубиками и варите на слабом огне полтора часа. Томатно-яблочную массу остудите, и протрите через сито.
2. Перетертое пюре поместите в кастрюлю. Добавьте очищенный и мелко нашинкованный чеснок, всыпьте сахарный песок, соль, сухую горчицу, красный перец и корицу. Доведите на слабом огне до кипения и проварите еще полчаса. Кетчуп время от времени помешивайте. За несколько минут до окончания готовки, влейте уксус.
3. Готовый кетчуп разлейте по стерильным банкам или бутылкам, герметично закрутите, укройте, и оставьте остывать.

Рецепт 10. Кетчуп из помидоров «Пальчики оближешь» с болгарским перцем

Ингредиенты

•  спелых, плотных томатов – 2,5 кг;
•  перца сладкого — полкилограмма;
•  4 луковицы;
•  уксус – треть стакана;
•  по щепотке корицы и молотого черного перца;
•  стакан сахарного песка;
•  полторы ст. ложки соли.

Способ приготовления

1. Хорошо помойте все овощи. Томаты крупно порезать. Очищенный сладкий красный перец разрежьте на четвертинки. Лук почистите, и разрежьте на четыре части. Подготовленные овощи измельчите в мясорубке или в кухонном комбайне.
2. Овощную массу поставьте на маленький огонь и доведите до кипения. Варите около часа, периодически помешивая, при этом пюре не должно сильно кипеть. Добавьте пряности, соль, сахарный песок, уксус и продолжайте варить, не накрывая крышкой, пока масса не загустеет.
3. Кипящий кетчуп разлейте в подготовленные банки или бутылки, закатайте, накройте и оставьте остужаться.

Рецепт 11. Кетчуп из помидоров «Пальчики оближешь» с семенами кинзы

Ингредиенты

•  пять килограмм спелых томатов;
•   лука и сладкого перца – по 300 г;
•    жгучий перчик;
•    стакан сахара-песка;
•  ч. ложка соли;
•  черный и красный молотый перец, семена кинзы – по 1 ч. ложке.

Способ приготовления

1. Овощи почистите и хорошо помойте. Лук и перец перемелите с помощью мясорубки или блендера. Томаты нарежьте дольками, поместите их в кастрюлю и проварите до мягкости, после чего протрите через сито. В пюре из томатов добавьте овощную массу из лука и перца, пряности, соль и сахарный песок. Все тщательно перемешайте, отправьте на слабый огонь и вскипятите.
2. Семена кинзы измельчите скалкой, сделайте мешочек из ткани или марли и пересыпьте их туда. Туго завяжите и поместите в кастрюлю. С момента закипания кетчуп варите на слабом огне два с половиной часа. Крышкой не накрывайте! По окончании варки достаньте мешочек с кинзой и влейте в кетчуп уксус. Дождитесь, пока масса закипит, и перелейте ее в стерильные бутылки или банки. Консервацию закатать, укутать пледом и оставить остывать.

Рецепт 12. Маринованные помидоры на зиму «Пальчики оближешь»

Ингредиенты

•  килограмм небольших спелых томатов;
•  6 долек чеснока;
•  2 луковицы;
•  свежая зелень;
•  половину стручка жгучего перца;
•  рафинированное масло подсолнечное – две ст. ложки.

Маринад (на литр воды):

•  ст. л. соли;
•   сахара – три ст. ложки;
•  50 мл уксуса;
•  по чайной ложке черного и душистого перца горошком;
•  пару лавровых листочка.

Способ приготовления

1. Зелень переберите, помойте и мелко нашинкуйте. Очищенный чеснок мелко порубите. На дно сухих банок выложите подготовленную зелень и чеснок, добавьте кусочек жгучего перца. Раскалите подсолнечное масло и влейте в банку.
2. Помидоры помойте и разрежьте пополам. Заполните банки половинками томатов, перекладывая их луковыми кольцами. Периодически встряхивайте банку, чтобы помидоры ложились достаточно плотно.
3. Приготовьте маринад. Вскипятите воду, добавьте пряности, сахарный песок и соль, влейте уксус. Пусть маринад покипит несколько минут. Залейте кипящим рассолом помидоры. Банки отправьте стерилизоваться на 15 минут. Консервацию закатайте, укутайте и оставьте, пока она не остынет полностью.

Рецепт 13. Маринованные помидоры «Пальчики оближешь-2»

Ингредиенты

•  два с половиной килограмма красных томатов;
•  чеснок – 1 шт.;
•  2 луковицы;
•  пучок зелени;
•  щепотка черного перца горошком;
•  три ст. ложки масла подсолнечного;
•  неполный ст. сахара;
•  соль – 60 г;
•  100 г уксуса;
•  пару лавровых листочков;

Способ приготовления

1. Банки объемом 1 л помойте и стерилизуйте. Томаты и зелень по отдельности замочите в воде на 10 мин. Очищенный чеснок помойте и разрежьте каждый зубок на несколько частей. Лук почистите, ополосните и нашинкуйте кольцами. Зелень порубите ножом. Промытые томаты разрежьте на две половины.
2. На дно сухих банок выложите измельченные зелень и чеснок, влейте раскаленное подсолнечное масло. Заложите помидоры и на них луковые кольца.
3. Приготовьте рассол. В воду всыпьте сахарный песок и соль, добавьте специи, когда рассол закипит,  влейте уксус. Проварите пару минут и залейте горячим рассолом томаты. Закатайте, укутайте, и оставьте консервацию остужаться на сутки.

Рецепт 14. Помидоры с чесноком на зиму «Пальчики оближешь»

Ингредиенты

•  плотные томаты – 3 кг;
•  зелень укропа и петрушки;
•  по нескольку штук листочков смородины и вишни;
•  крупная луковица;
•  чеснок – 10 долек.

Маринад:

•  сахарный песок – стакан;
•  соль – 2 ст. ложки;
•  пару лавровых листочков;
•  щепотка горошин душистого перца;
•  уксус и подсолнечное масло.

Способ приготовления

1. Трехлитровые банки помойте и стерилизуйте. На дно сухих банок выложите зелень, порезанный чеснок и влейте раскаленное растительное масло. Уложите плотно помидоры, сверху положите луковые кольца.
2. Приготовьте маринад. Разведите в воде соль и сахар-песок, добавьте специи и вскипятите.
3. Горячий маринад влейте в помидоры, сверху влейте 2 столовые ложки уксуса. Закатайте, оберните консервацию одеялом и оставьте остужаться.

Рецепт 15. Помидоры черри на зиму «Пальчики оближешь»

Ингредиенты

•  помидорки черри;
•  вода – полтора литра;
•  3 столовые ложки сахара-песка;
•  40 грамм соли;
•  несколько зубков чеснока;
•  немного меньше половины стакана уксуса;
•  по три веточки розмарина и базилика;
•  перец черный горошком – ч. ложка.

Способ приготовления

1. Промойте овощи и аккуратно удалите хвостики. Зелень помойте и обсушите. Базилик разделите на листочки, веточки розмарина разломайте пополам. Дольки чеснока очистите от шелухи.
2. В стерильные  сухие банки поместите помидоры, перекладывая их листочками, веточками и чесноком.
3. Сварите маринад. Соль и сахар растворите в воде, добавьте щепотку горошин перца, вскипятите и проварите пять минут. В конце влейте уксус. Залейте помидоры кипящим рассолом. Закатайте, переверните, укройте, и оставьте остужаться.

Помидоры «Пальчики оближешь» — хитрости и полезные советы

• Если для маринования взять томаты разных цветов, то консервация будет смотреться более празднично. Это могут быть желтые, зеленые, бурые и красные томаты. Читайте еще: Вишня на зиму.
• Консервацию из помидоров лучше хранить в подвале, или помещении, где температура воздуха не более 15 градусов.
• Для кетчупов и икры берите помидоры мясистых сортов, томатный сок из них получается сам по себе довольно густой, что существенно сократит время варки. В икру и кетчупы можете добавлять любые пряности и зелень, которые вам нравятся.

nazimurecept.ru

Капуста с перцем и помидорами на зиму

Капуста с  перцем и помидорами на зиму, рецепт

Такой любимый многими овощ как капуста поистине достоин нашего внимания. Он настолько вездесущ, что трудно даже перечислить все блюда с его участием.

Сегодня мы сделаем салат из капусты на зиму. Очень вкусная получается капуста с болгарским перцем и помидорами. Готовится такой салат быстро и легко и съедается зимой с большим удовольствием.

Ингредиенты

Капуста белокочанная – 1 кг

Перец болгарский – 1 кг

Помидоры – 1 кг

Лук репчатый – 0,5 кг

Морковь – 0,5 кг

Масло растительное – 300 мл

Уксус 9% – 100-120 мл (зависит от кислоты помидор)

Соль – 1 столовая ложка

Сахар песок – 10 столовых ложек

Из данного количества овощей у нас получиться закрыть 6 пол-литровых баночек вкусного салата.

Готовить салат будем в нержавеющей кастрюле.

Как приготовить капусту с болгарским перцем и помидорами на зиму 

Берём капусту осенних сортов. Болгарский перец разноцветный, мясистый. Помидоры плотные, средней величины. Размеры моркови и лука не имеют значения.

Капусту нарезаем как можно тоньше.

Болгарский перец также режем не толстыми полосками.

Репчатый лук нарезаем соломкой.

Морковь трём на крупной тёрке.

Помидоры разрезаем на половинки и делаем полукольца (не слишком тонкие).

Все измельчённые овощи ссыпаем в кастрюлю. Тут же солим, сахарим, перетряхиваем и добавляем растительное масло. Оставляем на некоторое время, пока будем мыть баночки и крышки.

Далее ставим кастрюлю не небольшой огонь. Следим и если нужно аккуратно перемешиваем. После того как наш салат из капусты с болгарским перцем и помидорами закипит (за 5 мин. до конца вливаем уксус)  приступаем к стерилизации банок.

Примерно через 15-20 минут после закипания можно будет уже фасовать его в горячие баночки и закатывать крышки.

После закатки банки укутываем, переворачивать не обязательно.

Салат из капусты с болгарским перцем и помидорами готов.

Готовила и делилась с вами рецептом – Хризантема.

Салат из помидоров болгарского перца и лука рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 15 минут

Вегетарианство: строго

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 1 порция

Тип блюда: Салаты

Ингредиенты для салата из помидоров болгарского перца и лука на 1 порцию :

Рецепт приготовления салата из помидоров болгарского перца и лука по шагам

Салат из помидоров, болгарского перца и лука — традиционный сезонный салат, который многие любят и готовят в осенне — летний период. Такой салатик можно подавать как самостоятельное блюдо (например для тех, кто на диете), можно заменить им поздний ужин. Но, чаще всего, салат из помидоров, болгарского перца и лука подают как дополнение к гарниру и (или) блюдам из мяса. Итак, для приготовления нам понадобятся спелые помидоры, болгарский сладкий перец, репчатый лук, а также специи и уксус для того, чтобы замариновать наш лук, плюс любое растительное масло для заправки салата. Как видите, набор самый обычный.

Приготовление нашего помидорного салата с болгарским перцем начнем с того, что подготовим, а именно замаринуем, лук. Для этого очищаем одну луковку. Если попался крупный овощ, тогда отрезаем половинку и небольшую часть. Если вам достался репчатый лук небольшого размера, можно использовать его целиком. Итак, нарезаем лук тонкими колечками или же полукольцами (как вам больше нравится). Помещаем нарезанные кусочки в небольшую емкость. Затем насыпаем туда же одну чайную ложечку сахарного песка, около половины чайной ложки (можно с горкой) поваренной (крупной) соли и заливаем все уксусом (лучше всего яблочным) или же лимонным соком (около двух — трех столовых ложек). Если вы не хотите, чтобы маринованный лук имел ярко выраженную кислинку, тогда вам следует смешать уксус (или лимонный сок) с небольшим количеством воды (можно минеральной или простой кипяченной). Также поделюсь небольшой хитростью. Если вы хотите, чтобы салат с содержанием лука не имел специфического запаха, обдайте нарезанный лук кипятком, оставьте на одну — две минутки и слейте воду. Затем можно добавлять соль, сахар, уксусную или лимонную кислоту и мариновать продукт в соответствии с рецептом. После того как мы добавили все специи, перемешиваем лук и оставляем на восемь — десять минут. Этого времени будет достаточно, чтобы кусочки лука приобрели приятный вкус. Мы же тем временем займемся подготовкой и нарезкой овощей.

Помидоры споласкиваем и вытираем. Срезаем место крепления плода и нарезаем кубиками.

Болгарский перец моем и срезаем хвостик. Затем удаляем серединку и убираем семена. Нарезаем небольшими ломтиками и помещаем в посуду с нарезанными помидорами.

Кусочки лука извлекаем из маринада и помещаем в миску с овощами.

Солим наш овощной салат и заправляем любым растительным маслом на ваш вкус. По желанию, можете добавить к овощам измельченную свежую зелень. А также сырую, нарезанную мелкой соломкой морковку.

Перемешиваем все ингредиенты. Салат из помидоров, болгарского перца и лука готов! Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Перец сладкий болгарский

1

0

5

26

Лук репчатый

1

0

6

31

Поваренная соль

0

0

0

0

Сахарный песок

0

0

8

32

Растительное масло

0

25

0

229

всего в блюде:

4

26

37

403

всего в 1 порции:

4

26

37

403

всего в 100 граммах:

1

4

6

61

автор рецепта: LilyaR Лилия

дата публикации: 15.10.2015

просмотров: 10760

Похожие рецепты

Рецепт салата из помидоров и перца

Я люблю этот салат! Прекрасный свежий вкус и почти не калорийный! Я добавил около 1/4 стакана нарезанного красного лука и половину красного перца на 1/2 зеленого перца. Также использовали пакет Splenda вместо сахара и красного винного уксуса. Потрясающий!

Отличный салат, который легко приготовить заранее, просто поставьте его в холодильник и забудьте о нем, пока не захотите подавать. Я положил все ингредиенты для заправки в банку с завинчивающейся крышкой и хорошо встряхнул, чтобы перемешать.Я сделаю это снова с некоторыми изменениями. В следующий раз я буду использовать меньше столовой ложки уксуса и не буду использовать сельдерей, но это потому, что моя семья не очень любит сельдерей. Спасибо.

Хорошо, но не особо увлекательно. Добавьте фета для маленькой застежки

Действительно хорошо! Последовали предложения рецензентов использовать бальзамический уксус вместо белого, добавить чеснок и зелень, сыр фета и красный лук и исключить сельдерей. Мы думали, что в нем много аромата. Он отлично сочетается с ужином в греческой тематике.Оливки Calamata могут хорошо подойти к этому, если вы все еще хотите больше вкуса … Обязательно сделаю снова!

Это был хороший прохладный освежающий салат. Я использовала выращенные в домашних условиях помидоры черри и домашние огурцы, которые мне дали. Сделала 2 миски, в одну добавила свежий укроп. Они оба были очень хорошими, и моя семья любила их обоих. Это хороший способ использовать овощи с огорода, и он подходит к любому блюду. Лучше всего на вкус, если оставить марианду на несколько часов. Попробуйте, вам понравится !!

Этот рецепт великолепен сам по себе — хороший акцент на хороших свежих овощах.Это также отличный базовый рецепт для использования ваших любимых свежих трав, сыров, уксусов … Большое спасибо!

Я тоже добавил немного красного лука. Очень хороший!

Добавьте крошки Feta со средиземноморским вкусом для дополнительного вкуса

Этот салат хорош, но не выдающийся. Я добавил дополнительную столовую ложку сахара, потому что уксус может быть довольно крепким. В этот салат можно добавить такие ингредиенты, как фета, укроп или базилик.

Рецепт радужного овощного салата от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 2 порции

• 1 салат ромэн с большой кочан, нарезанный
• 1 стакан помидоров черри, разрезанных пополам
• 1 чашка тертой моркови
• 1 желтый болгарский перец, нарезанный кубиками
• 1 огурец, нарезанный пополам
• ½ красного лука, нарезанный кубиками

• 3 столовые ложки красного винного уксуса
• 3 столовые ложки меда
• 3 столовые ложки дижонской горчицы
• 1 столовая ложка сушеного орегано
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 3 столовые ложки оливкового масла
• соль по вкусу
• перец по вкусу

• Калорий 460
• Жир 22 г
• Углеводы 66 г
• Клетчатка 9 г
• Сахар 48 г
• Белок 6 г

Расчетные значения для одной порции.

1. На разделочной доске нарезать кочан салата.
2. В большой миске смешайте салат ромэн, помидоры черри, тертую морковь, желтый болгарский перец, огурец и нарезанный кубиками красный лук.
3. Чтобы приготовить заправку, смешайте красный винный уксус, мед, дижонскую горчицу, сушеный орегано, чеснок, соль и перец в средней миске и взбивайте, пока заправка не станет густой.
4. Полить салат заправкой непосредственно перед подачей на стол.
5. Наслаждайтесь!

на 2 порции

• 1 крупный кочан салата ромен, нарезанный
• 1 стакан помидоров черри, разрезанных пополам
• 1 стакан моркови, измельченной
• 1 желтый болгарский перец, нарезанный кубиками
• 1 огурец, нарезанный пополам
• ½ красный лук, нарезанный кубиками

• 3 столовые ложки красного винного уксуса
• 3 столовые ложки меда
• 3 столовые ложки дижонской горчицы
• 1 столовая ложка сушеного орегано
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 3 столовые ложки оливкового масла
• соль по вкусу
• перец по вкусу

• Калорий 460
• Жир 22 г
• Углеводы 66 г
• Клетчатка 9 г
• Сахар 48 г
• Белок 6 г

Расчетные значения для одной порции.

1. На разделочной доске нарезать кочан салата.
2. В большой миске смешайте салат ромэн, помидоры черри, тертую морковь, желтый болгарский перец, огурец и нарезанный кубиками красный лук.
3. Чтобы приготовить заправку, смешайте красный винный уксус, мед, дижонскую горчицу, сушеный орегано, чеснок, соль и перец в средней миске и взбивайте, пока заправка не станет густой.
4. Полить салат заправкой непосредственно перед подачей на стол.
5. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Салат с пастой и конфи из томатов — Что готовит Габи

Салат из макарон ВСЕГДА — хит на барбекю на заднем дворе и в кулинарии, но я буду честен с вами … иногда это не очень хорошо.Так что, видя, что это явно фаворит толпы и рецепт, который отлично подходит для сидения на долгом мероприятии, я изменил его, так что у вас никогда больше не будет салата из макарон ниже номинального! Встречайте

Tomato Confit Pasta Salad !

Помидоры разрастаются здесь, в Лос-Анджелесе, на фермерских рынках, и я всегда их перекупаю. Примерно через 3-4 дня после выхода на рынок я понимаю, что немного перестарался, и паникую, потому что не могу позволить продуктам пропадать зря. Когда дело доходит до помидоров, всегда лучше приготовить томатное конфи.Это варенье из помидоров, которые можно намазать на тосте, добавить в жареный стейк, рыбу или курицу или размешать в зерновой посуде. Это также ИДЕАЛЬНЫЙ способ заставить салат из макарон петь. Вы никогда не оглянетесь назад, когда сделаете этот салат из пасты с томатным конфи!

Другие способы использования томатного конфи:

И еще несколько моих любимых НЕСКУСНЫХ салатов из пасты:

Томатный конфи Салат с пастой

Габи

Давайте все пообещаем никогда больше не делать скучный салат из макарон! Этот салат из пасты с томатным конфи НАМНОГО лучше любого салата из меховой пасты на основе майонеза!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 55 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Средиземноморская

• 10 унций коротких макарон, таких как орекьетте или диталини
• 2 фунта помидоров черри, разрезанных на четвертинки
• 1/2 стакана оливкового масла
• 6 зубчиков чеснока, мелко нарезанных
• 1/2 пучка базилика, при необходимости еще
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• 1 чайная ложка хлопьев красного перца
• свежий чеснок для украшения

• Смешайте помидоры и оливковое масло в большой сковороде на среднем огне.

• Когда масло начнет нагреваться и помидоры начнут пузыриться, уменьшите огонь до среднего и дайте покипеть в течение 20 минут, периодически помешивая. Последние 5 минут добавьте чеснок, соль, перец и хлопья красного перца и перемешайте, чтобы объединить.

• Как только помидоры начнут распадаться, снимите их с огня и дайте остыть в сковороде примерно 20 минут, перемешайте. базилик увядать.

• Готовьте макароны до состояния «аль денте», пока томаты остывают.Оставьте около 1/2 стакана воды для макарон после приготовления и добавьте в томатное конфи, если необходимо, чтобы оно стало мягче, перемешайте все с макаронами. При необходимости отрегулируйте приправы и подавайте со свежим базиликом и чесноком.

5 советов из серии писем личного шеф-повара

Получите мои последние рецепты + мой бонус 5 советов из серии писем личного шеф-повара

Помидоры, перец, салат фета с молодым киви — потрясающе вкусно

Распечатать этот пост

Вы когда-нибудь ели мяту с помидорами и фетой в салате? Я тоже, но я решил попробовать, когда увидел эту идею.

Прелесть Интернета в том, что вы можете проникнуть в мозг других единомышленников и найти вдохновение в том, что они публикуют в своих блогах. Это особенно весело для домашних поваров, поскольку мы кидаемся от одного восхитительного блога к другому, забегая на кухню, когда находим что-то особенно интригующее.

Так было и с идеей салата. Я знала, что у меня есть коробка желтых помидоров черри (лучший выбор для зимних месяцев, так как они хороши круглый год, а не только летом) и мяту, растущую в горшке на садовом окне моей кухонной раковины.Достаточно хорошо! Пойдем!

Но сначала меня соблазнили еще кое-что из этого блога, Eat Live Blog, написанного Рене Хиршберг, которая живет и хорошо ест в Новой Англии. Рене очень сильна, так как она основала сообщество из 250 человек под названием «Бостонские бранчеры». Она путешествует по региону, делая обзоры ресторанов и резвясь в осенних листьях для своих путевых заметок.

Мне понравилась идея ее деконструированного фаршированного перца, а ее аранчини с запеченным шпинатом (рисовые шарики) выглядят божественно для коробки для завтрака после школы или, возможно, даже для закуски.Я хотел ее рулетики с пиццей для гурманов, когда вчера смотрел «Оскар», или, возможно, ее хрустящий нут.

Но ее овощной салат с мятой выиграл день, и я сделал свой собственный рифф, используя желтые помидоры черри вместо красных больших помидоров, сырой фета из козьего молока, молодой болгарский перец и добавив немного восхитительного молодого киви для сладкого вкуса. и заправить свежим оливковым маслом.

Стильно спасший зимний день!

Рецепт: Помидоры, перец, салат фета с молодым киви

Резюме : Красивый, здоровый и свежий салат из помидоров с необычным и вкусным оттенком мяты.

Состав

• 1 чайная ложка мелко измельченной свежей мяты (на это потребуется пара веточек)
• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима (я использовала Calolea Olio Nuovo Fresh Pressed)
• 1 столовая ложка лимонного сока Meyer
• 1 небольшой мелко измельченный лук-шалот
• Щепотка кошерной соли
• Молот черного перца
• 6 унций помидоров черри, разрезанных пополам (примерно 23 помидора) (я использовала Golden Tomatoes NatureSweet Sunbursts)
• 6 мини-болгарских перцев, очищенных от семян, очищенных от семян и нарезанных
• 8 маленьких киви, разрезанных пополам
• 2 унции измельченного сыра фета (я использовал сырое молоко из козьего молока Redwood Hill Farm)

Инструкции

1. Добавьте мяту, масло, лимонный сок, лук-шалот, соль и перец в большую салатницу и взбейте, чтобы смешать.
2. Добавить помидоры и перец и перемешать. Добавьте киви и фету и аккуратно перемешайте, чтобы смешать (с киви нужно обращаться осторожно!).
3. Обслуживает 4.

Киви детское

Baby Kiwi — это восхитительные крошечные сладкие версии полноразмерного киви без ворса, доступные на дорогих рынках с февраля по середину марта (из Новой Зеландии) и с сентября по середину октября (из местных). Вот введение в киви и несколько идей, что с ними делать! Компания Melissa’s Produce отправила киви на тестирование по рецепту.

Варианты

Если вам нравится внешний вид этого салата, возможно, вам понравится Фруктовый салат с помидорами.

Время приготовления: 15 минут
Тип диеты: Вегетарианская, веганская (если вы исключите фету)
Теги диеты: Без глютена, сырой
Количество порций (выход): 4
Кулинарные традиции : США (модерн)

Мне было поручено изучить блог Eat Live в рамках Secret Recipe Club, и сегодня наш день открытия.

За несколько месяцев я приготовила несколько вкусных блюд от Secret Recipe Club. Вот список того, что еще я решил сделать из чужих блогов на дни раскрытия информации, и что они решили сделать из Shockingly Delicious, на тот случай, если вы захотите выбрать что-то из этих списков в качестве собственного вдохновения на кухне.

Читатели, вы можете увидеть, что готовили в этом месяце другие повара из Secret Recipe Club, прямо здесь, в массиве фотографий. Щелкните любой из них, чтобы перейти к этому рецепту!

Теги: детский киви болгарский перец, помидоры черри, фета Продукция Мелиссы, Лимоны Мейера, мята Салат, Клуб секретных рецептов, лук-шалот, салат из помидоров, помидоры

Быстрый летний салат из помидоров, огурцов и перца

• Поделиться16
• Твитнуть
• Шпилька 45
• Сохранить2

Быстрый летний салат из помидоров, огурцов и перца — восхитительный рецепт, в котором используются свежие помидоры, огурцы и перец, добавленные в легкую заправку, состоящую только из растительного масла и соли.

Восточноевропейцы любят этот салат. Его легко приготовить, особенно летом, когда сезон помидоров, огурцов и перца.

Лучшие помидоры для этого салата — те, что выращены в вашем собственном саду или с фермерского рынка. Эти помидоры действительно видят солнце, к тому же они сладкие и сочные.

Я выросла на этом салате все лето. Там, откуда я родом, этот салат является основным продуктом легкого обеда или ужина и прекрасным дополнением к любому блюду.

Вы можете подать его с картофелем фри, домашним, или вы можете съесть его на завтрак или поздний завтрак, как я иногда это делаю, рядом с яйцами на солнечной стороне. Бросьте немного бекона рядом с этими яйцами и наслаждайтесь вкусной едой!

Чтобы сделать классический салат, подобный этому, вам нужно всего четыре ингредиента: помидоры, огурцы, зеленый лук и перец.

Оттуда вы можете добавить все, что захотите, и приготовить этот салат сам по себе.

В этом салате есть божественное сочетание текстуры и вкуса.Помидоры придают сочность, огурцы и перец — хрусткость, а лук — дополнительную пикантность.

Немного растительного или оливкового масла (если есть) и соли по вкусу — это все, что вам нужно. Не добавляйте уксус, только масло. И добавьте все это добро в сок, исходящий из помидоров.

Дайте салату постоять пять минут, пока вы не возьмете несколько хрустящих ломтиков хлеба и не окунетесь в соус. Вы попадете в рай!

Чтобы приготовить это блюдо, добавьте поверх него немного покрошенного сыра Фета.Замените зеленый лук красным, если он у вас есть, чтобы добавить в смесь больше цвета.

Также отлично подойдут некоторые оливки. Вуаля! Вы здесь на праздник!

Этот салат будет отличным, если подать его с мясом на гриле, или вкусным куриным шницелем . Ням и ням!

Если говорить серьезно, это не имеет большого значения. Возьмите салатник, измельчите ингредиенты, сложите все вместе в миске, добавьте соль и немного масла, и все готово.

Нет, в нем нет уксуса и лимонного сока! Ни сахара, ни меда, ни других ингредиентов! Не пытайтесь добавить заправку, которая может оказаться в холодильнике! Не хорошая идея!

Дайте салату постоять 5 минут, прежде чем вы начнете обмакивать кусочки французского багета в сок на дне миски. Ваши уста будут в раю! У вас нет французского багета? Вместо этого сделайте этот хлеб !

Наслаждайтесь и дайте мне знать, если вам это нравится, хорошо? Или у вас есть любимый рецепт салата на лето.Я хотел бы получить известие от вас!

Время подготовки 10 минут

Общее время 10 минут

Состав

• 4-5 средних помидоров
• 1-2 средних сладких болгарских перца (любого цвета)
• 1 средний белый или красный лук или 3-4 луковицы зеленого
• 2-3 небольших огурца или 1 большой английский огурец
• 3 столовые ложки оливкового или растительного масла первого холодного отжима
• Соль по вкусу
• По желанию: 1-2 столовые ложки свежего измельченного сыра Фета
• Дополнительно: свежий багет
• Дополнительно: несколько маслин

Инструкции

1. Помойте овощи.
2. Помидоры нарезать тонкими дольками.
3. Очистить огурцы и нарезать тонкими ломтиками.
4. Семя перца нарезать небольшими кусочками.
5. Нарезать зеленый лук. Если вы используете обычный лук, нарежьте его жульеном.
6. В большую миску поместите все ингредиенты.
7. Посолите по вкусу. Перемешайте овощи.
8. Добавьте оливковое масло первого холодного отжима или растительное масло (я делаю этот салат с подсолнечным маслом, я предпочитаю)
9. Еще раз перемешайте, чтобы покрыть все ингредиенты маслом.
10. По желанию: Добавьте по вкусу измельченный сыр Фета и оливки.
11. Французский багет также можно окунать в соки.

Банкноты

Дополнительные начинки для этого салата:

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

4

Размер порции:

1
Количество на приём: Калории: 203 Всего жиров: 14 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 12 г Холестерин: 0 мг Натрий: 16 мг Углеводы: 19 г Волокно: 4 г Сахар: 10 г Белки: 4 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Примечание: «Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon.com и связанные с ним сайты ».

Салат из пасты с капустой и вялеными помидорами

Этот салат из пасты из капусты сделан из вяленых помидоров, красного болгарского перца, пармезана и простого винегрета из красного вина. Это легкий, вкусный и питательный готовый обед! Рецепт вегетарианский, легко приготовить без глютена.

Я большой поклонник салатов из макарон, которые можно легко приготовить на обед или ужин. Они отлично подходят для того, чтобы перекусить и взять с собой в школу или на работу.Кроме того, вы можете упаковать тонны вкусных овощей в эти рецепты!

Я чувствую себя виноватым в том, что почти всегда использую рукколу или весеннюю смесь для своих салатов из макарон, поэтому сегодня я хотел создать что-то, что немного изменило бы ситуацию — используя сердечную капусту в качестве основы

Что мне нравится в капусте, так это то, что она не становится мокрой, когда я сижу в одежде. Вместо этого он еще больше впитывает аромат, становится мягче и вкуснее. Это действительно идеальный салат для приготовления салатов, а также он обладает множеством полезных питательных свойств.

Салат из капусты из капусты невероятно вкусен благодаря вяленым помидорам, пармезану и заправке для винегрета из красного вина. Как всегда, ниже я привожу некоторые идеи по модификации рецептов (а также некоторые сочетания белков). Я надеюсь, вам понравится это!

Хотите больше вдохновения для рецептов пасты? Ознакомьтесь с моим обзором из 20+ простых и полезных рецептов макаронных изделий, чтобы узнать больше!

Необходимые ингредиенты

Все, что вам нужно для приготовления этого легкого салата из макарон, — это 12 простых ингредиентов:

Полные размеры и подробные инструкции находятся в таблице рецептов ниже!

Модификации рецептов и замена ингредиентов

1. Не стесняйтесь подавать это с дополнительным источником белка.Он будет великолепен с яйцами, сваренными вкрутую, обжаренными креветками, жареной / запеченной курицей или даже с небольшим количеством нута (для веганской версии).
2. Для варианта без глютена просто используйте сертифицированную пасту без глютена. В качестве альтернативы вы можете использовать макароны на основе бобовых, которые также увеличивают содержание белка.
3. Для веганской версии или версии без молочных продуктов замените пармезан веганской альтернативой.
4. Вместо пармезана можно полакомиться раскрошенным сыром фета или козьим сыром!
5. Если у вас в холодильнике лежат приготовленные овощи (например, грибы, брокколи или кабачки), не стесняйтесь их сюда же.В этом прелесть салатов из макаронных изделий — они так хороши, чтобы съесть все!

Примечания по ремонту и хранению

Этот салат из капусты из макарон хранится около 4 дней в герметичном контейнере в холодильнике. Лучшая часть? Капуста не становится сырой, как другие салаты, и со временем будет становиться только лучше!

Пищевая ценность капусты

Всего одна чашка капусты обеспечивает более 100% вашей суточной потребности: витамина А, (206%), витамина К, (684%) и витамина С, (134%).

Кале также является хорошим источником других микроэлементов, таких как марганец, магний, калий, кальций, медь и витамин B6 .

В той же чашке содержится 2 грамма пищевых волокон , помогающих сохранить здоровье кишечника и сердца.

В дополнение к микроэлементам, капуста также богата антиоксидантами , которые предотвращают повреждение клеток и обеспечивают множество преимуществ для здоровья. Кале поистине суперпродукт!

Более здоровые рецепты салатов из макарон

Вы попробовали этот Рецепт салата из пасты с капустой ? Дайте мне знать, оставив комментарий и рейтинг рецепта ниже!

Если вы готовите этот рецепт, не забудьте отметить меня в Instagram или Pinterest — вид ваших творений всегда делает меня счастливым.Вы также можете подписаться на мой список рассылки , чтобы никогда не пропустить новый пост о рецептах или диетическом образовании!

Получить рецепт: Салат из пасты из капусты с вялеными помидорами

Этот салат из пасты из капусты сделан из вяленых помидоров, красного болгарского перца, пармезана и простой винегрет из красного вина. Это легкий, вкусный и питательный готовый обед! Рецепт вегетарианский, легко приготовить без глютена.

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 15 минут

Охлаждение: 1 час

Общее время: 1 час 30 минут

Порций: 4

• 2 чашки небольших макаронных изделий, сухих (например,грамм. фарфалле, каватаппи, пенне, ригатони и т. д.)
• 1 большой пучок кудрявой капусты, порванный или нарезанный на более мелкие кусочки (или 2 небольшие пучки — примерно 3-4 стакана)
• 1 большой красный болгарский перец, тонко нарезанный
• 1 / 3 стакана вяленых на солнце помидоров, нарезанных на более мелкие кусочки
• 1/3 стакана свежего тертого пармезана
• Прибл. 10 нарезанных листьев свежего базилика

• Вскипятите кастрюлю с водой и приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке.

• Тем временем подготовьте все остальные ингредиенты салата и добавьте их в большую миску.

• Приготовьте винегрет, взбивая все ингредиенты заправки в небольшой миске или взбалтывая в небольшой банке с крышкой. Отложите в сторону.

• Когда макароны приготовятся, слейте воду и добавьте в салат. Вылейте соус сверху и перемешайте, чтобы все хорошо перемешалось. При необходимости посолить + поперчить.

• Накройте салат крышкой и поставьте в холодильник минимум на 30-60 минут или на ночь. Этот рецепт лучше всего употреблять в холодном виде, и пусть капуста посидеть в заправке, это поможет ее смягчить!

* ХРАНЕНИЕ: остатка можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике около 4 дней.Лучшая часть? Капуста не становится сырой, как другие салаты, и со временем будет становиться только лучше. * ИЗМЕНЕНИЯ РЕЦЕПТА:

• Не стесняйтесь подавать это с дополнительным источником белка. Он будет великолепен с яйцами, сваренными вкрутую, обжаренными креветками, жареной / запеченной курицей или даже с небольшим количеством нута (для веганской версии).
• Для варианта без глютена просто используйте сертифицированную пасту без глютена. В качестве альтернативы вы можете использовать макароны на основе бобовых, которые также увеличивают содержание белка.
• Для веганской версии или версии без молочных продуктов замените пармезан веганской альтернативой.
• Вместо пармезана можно полакомиться раскрошенным сыром фета или козьим сыром!
• Если у вас в холодильнике лежат приготовленные овощи (например, грибы, брокколи или кабачки), не стесняйтесь их сюда же. В этом прелесть салатов из макаронных изделий — они так хороши, чтобы съесть все!
• Если вы не можете найти кудрявую капусту и / или предпочитаете использовать лацинато / капусту динозавров, я бы порекомендовал немного помассировать капусту с небольшим количеством оливкового масла и соли ИЛИ с некоторым количеством заправки.Лачинато капуста немного жестче, чем кудрявая капуста, и это поможет ее немного смягчить!

Курс: основное блюдо, салат

Кухня: американская, средиземноморская

Ключевое слово: капуста, обед, приготовление заранее, паста

Прикрепите его позже:

Рецепт: салат из маринованных мидий и помидоров

По мере того, как подходит к концу еще один томатный сезон, я ловлю себя на том, что пытаюсь найти рецепты, которые максимально используют то, что от него осталось. Помидоры в конце сезона могут не сиять так ярко, как те, что были собраны в разгар сезона, но они все же способны объединить блюдо и продлить лето, даже когда вечера станут прохладнее.

Один из моих любимых способов использования помидоров — это салат из маринованных мидий и помидоров. Вдохновленный моей любовью к морепродуктам и салатам, он стал для меня основным продуктом лета и звездой многих пикников с друзьями. Мне нравится работать с сезонными ингредиентами и использовать их сильные стороны с правильным сочетанием кислотности, специй и текстур, что я здесь делаю с помощью перца хабанеро, чили де арбол и копченой паприки, все это придает глубину и объем. два основных ингредиента (тем более, если вы замаринуете мидии на ночь).Между тем, маринованная жидкость на основе уксуса на основе хереса увеличивает их объем на ступеньку выше.

Это блюдо, как и многие другие, — это то, как я показываю людям, которых люблю, что я забочусь о них и что они заслуживают того, чтобы съесть что-нибудь хорошее. Один друг недавно сказал мне, что поедание этого напитка заставило их почувствовать себя перенесенными в небольшой прибрежный пляжный городок — вот откуда я знал, что это работает. Так что извлеките максимум из оставшихся помидоров и с приближением зимы храните в себе воспоминания о сезоне и своих друзьях.

Салат из маринованных мидий и помидоров

Обслуживает 4

Состав:

Для травильной жидкости:

½ стакана воды
½ стакана хересного уксуса
1 перец хабанеро, разрезанный пополам вдоль
1 столовая ложка семян кориандра

Для мидий и салата:

2 больших помидора
1 фунт мидий
1/2 стакана водки или белого вина
6 зубчиков чеснока, тонко нарезанных
Сок 1 лимона
1 лук-шалот, тонко нарезанный
1 столовая ложка чили де арбол, грубого помола
Кошерная соль
1 столовая ложка черный перец крупного помола
3 лавровых листа
2 чайные ложки копченой паприки
Оливковое масло

Инструкции:

Шаг 1: В жаровне или духовке, предварительно нагретой до 500 градусов, поместите 1 помидор на противень и запекайте в течение 15-20 минут, время от времени переворачивая помидор, пока его кожица не станет черной.

Шаг 2: Чтобы приготовить маринованную жидкость, поместите половину перца хабанеро в небольшую кастрюлю вместе с водой, хересным уксусом и семенами кориандра. Доведите до быстрого кипения, затем сразу же снимите с огня. Отложите в сторону, дайте семенам хабанеро и кориандра время настояться и придайте больше аромата маринованной жидкости, пока вы чистите и готовите мидии. Дайте жидкости полностью остыть.

Шаг 3: Тщательно промойте мидии холодной водой и удалите с них бороды.Положите мидии, водку или вино и половину чеснока в сотейник из нержавеющей стали диаметром 12 дюймов. Накройте крышкой и готовьте на среднем или сильном огне в течение 3-4 минут или до тех пор, пока мидии не раскроются и не вытечет жидкость (известная как ликер). Выбросьте все не вскрытые мидии. Вытащите мидии из раковин и переложите в небольшую нереактивную миску, оставив жидкость для приготовления на сковороде. Перемешайте мидии с лимонным соком, луком-шалотом, чили де арбол, щепоткой кошерной соли и полностью остывшей жидкостью для маринования.Отложите в сторону. Вы можете приготовить мидии и оставить их мариноваться на ночь в холодильнике под крышкой, если хотите.

Шаг 4: Добавьте черный перец, две щепотки соли и лавровый лист в сотейник. Поставьте на средний или сильный огонь и тушите, чтобы специи растворились в кулинарной жидкости (примерно 1-2 минуты). Отложите в сторону.

Шаг 5: Выньте жареный помидор из духовки и добавьте его в блендер с оставшейся половиной хабанеро, оставшимся чесноком, копченой паприкой и жидкостью для приготовления пищи, предварительно удалив лавровый лист.Взбить до однородной консистенции. Пропустите смешанный соус через сито с мелкими ячейками, чтобы удалить неровности. Дайте соусу остыть в холодильнике. У вас получится дополнительный соус, но он того стоит, чтобы позже использовать его в заправках для салатов или в качестве приправы.

Шаг 6: Нарежьте оставшийся помидор крест-накрест на-дюймовые кружочки и перемешайте, чтобы покрыть ложкой смешанного соуса. Разложите ломтики помидоров по тарелкам и сверху полейте мидиями и обильно сбрызнув оливковым маслом.Закончите с хлопьями чили и кошерной солью и подавайте с хлебом.

Шеф-повар и художник ДеВонн Фрэнсис — создатель Yardy World, гостиничной компании, которая использует еду для подлинного общения с людьми, их историями и личностями.
Дина Авила — фотограф из Портленда, штат Орегон
Проверено Айви Мэннинг

Подпишитесь на Подпишитесь на рассылку новостей Eater

Самые свежие новости из мира продуктов питания каждый день

.