Салат со свеклой и морковью рецепт: Салат из свеклы и моркови с сыром рецепт с фото пошагово и видео

alexxlab 06.04.1989 0 Comments

Содержание

Салат из свеклы, моркови и сыра

Рецепт салата из свеклы, моркови и сыра под названием “Трио” от нашей читательницы Юлии Беспаловой. Как пишет Юлия, такой салатик достойно займет свое место на праздничном столе. Он несложно готовится, а в итоге получается красиво и вкусно.

Салат из свеклы, моркови, сыра

Состав:

2 шт свеклы
2 шт моркови
200 гр адыгейского сыра
180 мл майонеза без яиц
соль
специи: черный молотый перец
зелень для украшения (необязательно)

Приготовление салата со свеклой и морковью:

Промыть и отварить свеклу до готовности.
Когда свекла остынет, очистить ее от кожуры и натереть на средней терке. После этого отжать лишний сок, чтобы салат не потек. Затем чуть-чуть посолить и тщательно перемешать.
Сырую морковь очистить от кожуры и натереть на мелкой терке. Также отжать руками лишний сок. Потом немного посолить и перемешать.
Натереть адыгейский сыр на средней терке.
Свекла, морковь, сыр
В глубокую и небольшую по диаметру емкость положить пакет. Теперь все готово и можно приступать к выкладыванию слоев.
На дно емкости выложить 1/2 часть свеклы. Разровнять ложкой и чуть-чуть поперчить.
Свекла
Сверху смазать майонезом. (Кстати, рецепт приготовления этого салата похож на вегетарианскую “шубу”.)

Свекла под майонезом
Следующий слой сделать из 1/2 части моркови. Также немножко поперчить и смазать майонезом.
Свекла и морковь
Далее сделать слой из 1/2 части сыра. Поперчить и смазать майонезом.
Слой сыра
Дальше снова выложить те же самые слои, если позволяет высота емкости. У меня получилось всего шесть слоев.
Салат из свеклы и моркови с сыром
Теперь накрыть наш салат блюдом, в котором будем подавать на стол, и аккуратно перевернуть.
Переворачиваем салат на блюдо
Затем снять емкость и пакет. Наш салатик практически готов.
Верхушку смазать майонезом и украсить сыром или зеленью.

Салат из свеклы, моркови и сыра “Трио”

Наш салат готов и я желаю вам приятного аппетита!

P.S. Не забудьте подписаться на обновления, чтобы не пропустить новые рецепты.

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Loading…

Яркий и сочный салат корейский из свеклы и моркови

Из всех салатов по-корейски из свеклы среди нашего обывателя наибольшей популярностью обладают именно овощные салаты.

Эта простая и удивительно вкусная закуска как нельзя лучше подходит для шумного застолья. Да и к простым гарнирам ее можно подавать, чтобы придать им пикантных ноток. Особое же место среди таких блюд занимают салаты свекла по-корейски рецепты, в который задействована не только привычная всем морковь, но и другие овощи. Они не только добавляют новый вкус, но и «раскрашивают» корейский салат из свеклы, придают совершенно иной внешний вид.

Салат из свеклы и моркови по-корейски

Изюминкой, придающей особый вкус, в этом рецепте выступают огурчики. Именно они добавляют особую, свежую нотку в и без того превосходное блюдо. Получается оно особенным, не совсем обычным, не таким, каким привыкли видеть корейский салат, более изысканным, необыкновенно насыщенным.

На салат со свеклы по-корейски надо:

3 крупных огурца;
1 маленькая свекла;
2 крупных моркови;
1 головка лука;
40 гр. укропа;
1/2 лимона;
20 гр. масла;
3 гр. соли;
10 гр. меда;
10 гр. кориандра;
2 зубца чеснока.
Салат из свеклы по-корейски рецепт:
Морковку и свеклу с помощью щеточки промывают и сразу же очищают, натирают на специальной терке.

Промывают также и огурчики, очищают от кожицы, ножиком на доске режут тонкими полосками.
Очищают лучок и шинкуют, получится должны тоненькие половинки колечек.
Укроп промывают и мелко рубят.
Все подготовленные продукты ссыпают в мисочку и смешивают.
Чесночок очищают и с помощью пресса измельчают, после чего смешивают его с маслом, лимонным соком, медком, солью и кориандром, размешивают эту смесь.
Полученной заправкой заливают салат свекла по-корейски и перемешивают.
Совет: чтобы чесночок было легче очистить, зубчики заранее нужно залить водой. После разбухания шелуха снимается буквально в одно движение.
Салат из капусты и свеклы по-корейски

Необычным компонентом, который в корейских блюдах встречается крайне редко, в данном случае является майонез. Да и куриное мясо нельзя назвать частым гостем в Корее. Но именно со столь нестандартными продуктами получается создать невероятное, просто восхитительное корейское блюдо, которое и выглядит празднично, и получается безумно вкусным. Кроме того, салат выходит сытным, вполне можно им утолить разгулявшийся аппетит.
На салат с капустой и свеклой по-корейски нужно:
150 гр. морковки по-корейски;
150 гр. свеклы по-корейски;
150 гр. белокочанной капусты;
200 гр. куриного мяса;
200 гр. картошки;

30 гр. майонеза;
20 гр. масла;
10 гр. лимонного сока;
3 гр. перца;.
Салат из свеклы и капусты по-корейски:
Картошку щеточкой промывают и потом очищают, режут тоненькой соломкой и выкладывают на сковородку, вливают туда маслице и прожаривают.
Мясо промывают и режут небольшими кусочками, прожаривают на сковородке, а после приготовления выкладывают остывать на тарелочку.
Капусту ножиком тоненько шинкуют и немного приминают руками, сбрызгивают лимонным соком.
В широкую тарелку горочками выкладывают отжатую от жидкости свеклу, морковку, остывшую картошку, капусту, куриное мясо.

В центр помещают соус.
Совет: капусту нужно шинковать максимально мелко и отжать руками. В этом случае она будет гораздо мягче и нежнее.
Корейский салат из свеклы рецепт
Данный салатик можно назвать импровизированным. В нем комбинируются два удивительных по своим полезным свойствам корнеплода: морковь и свекла. Получается невероятное празднично-обеденное блюдо, способное украсить своим изяществом абсолютно любой стол. И самое главное – приготовить его невероятно просто.
На салат из свеклы по-корейски нужно:
3 крупные моркови;
2 крупные свеклы;
2 головки лука;
4 зубца чеснока;

1 упаковка корейской приправы;
4 гр. сахара;
5 гр. соли;
30 гр. масла;
10 гр. 70% уксуса;
10 гр. петрушки.
Салат из сырой свеклы по-корейски:
Свеклу и морковку используя щеточку моют, а потом очищают. На следующем этапе корнеплоды натирают на терке для корейских блюд.
Измельченные овощи помещают в миску и присыпают приправой, сахаром и солью.
Чеснок очищают, при помощи пресса измельчают и помещают в миску к овощам.
Все перемешивают и малость приминают руками, чтобы корнеплоды выделили сок.
Чистят и тонко шинкуют лук, выкладывают на сковородку, заливают маслицем и прожаривают.

После жарки в луково-масляную смесь добавляют уксус и сразу же выливают в смесь овощей.
Перемешивают салат и ненадолго, чтобы он охладился ставят в холодильник.
В завершение украшают петрушкой.
Совет: для салатов по-корейски лучше использовать натуральное, нерафинированное масло. Причем совсем необязательно брать именно подсолнечное. Если же хочется достичь более нежного аромата, то можно смешать рафинированное масло с обычным. Совершенно по-иному заиграет блюдо.
Салат из свежей свеклы по-корейски
Добавление особых специй – это и есть особенность корейской кухни.

За счет них салаты и обрели столь огромную популярность, стали одними из любимейших. И каждая хозяюшка хочет приготовить блюда еще лучше, еще вкуснее, чем в прошлый раз. Вот эта рецептура как раз для этой цели и подойдет. Несмотря на всю простоту, получается невероятное овощное чудо.
На салат со свеклой по-корейски нужно:
2 крупные свеклы;
1 средняя морковка;
4 зубца чесночка;
100 гр. маслица;
15 гр. хмели-сунели;
15 гр. кунжута;
20 гр. 9% уксуса;
4 гр. соли;
5 гр. сахара.
Рецепт салата свекла по-корейски:
Морковку вместе со свеклой щеточкой промывают. Чистые корнеплоды очищают и на специально предназначенной для блюд по-корейски терке трут.
Складываю овощи в мисочку. Присыпают их сахарком, солью и специями.
Чеснок очищают, ножом мелко рубят и присоединяют в основной состав.
Все хорошенечко переминают руками.
Масло нагревают на сковородке, смешивают с уксусом и вливают в емкость к овощам, перемешивают.
После того, как все пропиталось, присыпают кунжутными семенами.
Важно! Чтобы овощи приобрели особый, насыщенный аромат, заливать их нужно кипящим маслом, а не просто немного нагретым.
Салат из моркови и свеклы по-корейски
Обычным корейским блюдом этот салатик назвать будет сложно. Уж очень много в нем всего нестандартного. Именно это и является его особенностью. Особенно удивляют такие составляющие, как свекольная ботва и щавель. Мало ведь вообще кому известно, что съедобным и полезным является не только сам корнеплод, но и его листья, которую хозяюшки упрямо отправляют в мусорное ведро. Но испытав этот рецепт ботва станет не менее любимой, чем сам корнеплод.
На свекла по-корейски салат нужно:
400 гр. свеклы вместе с молодой ботвой;
100 гр. морковки по-корейски;
300 гр. щавеля;
100 гр. зеленого лука;
200 гр. свежих огурцов;
4 крупных яйца;
180 гр. сметаны;
4 зубца чеснока;
10 гр. кинзы;
5 гр. соли;
5 гр. перца;
5 гр. сахара.
Салат с корейской морковью и свеклой:
Свеклу промывают, очищают, трут на терке для салатов по-корейски и в кастрюльке с водой немного проваривают. Затем помещают в дуршлаг .
Морковку просто руками отжимают.
Ботву, оставшуюся от свеклы, промывают вместе с щавелем, мелко нарезают и отваривают в простой водичке не более пятнадцати минуточек. После варки откидывают на дуршлаг, сцеживают воду и остужают.
Яйци выкладывают в кастрюльку, заливают водой и проваривают не более 12 минут. По их истечении кипяток сливают, а вместо него наливают холодную воду. После этого яйца чистят и режут тоненькими кружочками.
На следующем этапе чистят чеснок и перетирают его.
Промывают и рубят меленько зеленый лук.
При необходимости измельчают и кинзу.
Все продукты ссыпают в салатник, добавляют туда еще перец, соль и сахарок, перемешивают как следует все ложкой и ставят в холодильник.
Когда салатик охладится, его поливают сметаной и перемешивают еще разочек.
Украсить его можно яичками, зеленью, морковкой или если есть время, то поэкспериментировать со слоями, каждый из которых нужно смазывать сметаной.
Корейский салат – это всегда кладезь витаминов, хорошенько сдобренный специями. Именно таким его привыкли видеть все на своих столах. Правда, мало кому известно о всех возможных вариациях и без того удивительного блюда. Одна из насыщенных и вкусных интерпретаций – свекольная. Чаще всего корнеплод добавляют в салаты в сыром виде, а значит все полезные свойства не улетучиваются, как это происходит в случае длительной термической обработки. Сам процесс готовки невероятно прост, сложность заключается лишь в измельчении всех овощей. А результат – просто восхитительный. Характерный бордовый цвет – это изюминка блюда. Именно свекла дарит салатам красочность и насыщенность. Выглядят они не мрачно, а очень празднично, даже радостно. Так зачем-то отказывать себе и близким в этом удовольствии, дарящем здоровье и силы и быстро поднимающем настроение.
Салат из сырой свеклы с морковью — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru
Рецепт салата моя мама выспросила у подруги, потому что он ей очень понравился, и теперь мы часто его готовим. Салат действительно вкусный, вполне бюджетный, просто готовится и идеально вписывается в концепцию здорового питания.
Салат из сырой свеклы с морковью (этап 1)
Для салата лучше всего использовать терку для корейской моркови, или что-то типа бернера, чтобы получались аккуратные продолговатые кусочки. Сначала натрите очищенную морковь.
Салат из сырой свеклы с морковью (этап 2)
Затем сырую свеклу. Лучше всего, конечно, подходит молодая сочная и сладкая свекла.
Салат из сырой свеклы с морковью (этап 3)
Крупное кисло-сладкое яблоко очистите от кожуры и семян и тоже натрите. Яблоко здесь необязательно, в изначальном рецепте его и вовсе не было, но мне с ним значительно вкуснее.
Салат из сырой свеклы с морковью (этап 4)
Семечки подсолнечника 80 г
Очищенные семечки слегка подрумяньте на сухой сковороде, помешивая, остудите. Если у вас семечки уже жареные, этот этап пропустите.
Салат из сырой свеклы с морковью (этап 5)
Добавьте жареные семечки и зерна граната. Можно отложить немного граната и семечек для украшения.
Салат из сырой свеклы с морковью (этап 6)
Для заправки хорошо смешайте сок половины лимона, масло и щепотку соли. Заправьте салат и тщательно перемешайте.
Салат из сырой свеклы с морковью (этап 7)
Подавать салат можно в прозрачных стаканчиках.
Салат из сырой свеклы с морковью (этап 8)
. .. а можно и в обычных тарелках. Приятного аппетита и на здоровье! 🙂
Салат со свеклой, морковью и апельсином
Максимум витаминов и минимум калорий – примерно так, в двух словах, можно описать этот салат. Сочный хруст овощей прекрасно дополняется сладковатым апельсином. Никаких сложных вкусов – одно удовольствие! Попробуйте, надеюсь понравится и вам!

Общ.\актив. время готовки: 25 минут\25 минут
Калорийность (100g): 85 ккал
Как приготовить салат с морковью, свеклой и апельсином
Ингрeдиенты:
Морковь – 100 грамм
Свекла – 100 грамм
Апельсин – 400 грамм
Руккола – 1 горсть
Семечки – 30 грамм
Салат – 2 листа (сорта Айсберг)
Уксус – 1 столовая ложка (виноградный)
Сахар – 1 чайная ложка
Сок апельсиновый – 1-2 столовых ложки
Масло оливковое – 3 столовых ложки л. (или растительное)
Перец черный – 1\2 чайной ложки
Соль – по вкусу
Специи – по желанию (в моем случае – Травы Провансаль)
400 гр апельсинов – это 2 небольших цитрусовых.
Свекла, как и морковь, свежая.
Чаще всего я использую смесь чищенных тыквенных, обычных семечек и кедровых орехов – у нас продаются уже готовые смеси для салатов или хлеба. Вполне можно использовать что-то одно. Особенно вкусно со слегка обжаренными кедровыми орешками.
Про порции. Всегда тяжело определить порцию салата. Если это, например, мой ужин, то половину я съем обязательно и, как итог, получается указанный объем на 2 порции. Но если это один из салатов и всевозможных закусок на столе, то вполне можно сказать про 4 порции… а то и 6 – всем понемногу.
Приготовление:
Поскольку магазинная руккола в это время года наверняка полна нитратов – лучше всего замочить ее в холодной воде (туда они и переместятся) хотя бы на минут 15 – пока готовим все остальное. Затем воду слить.
Дольки апельсина очистить от пленок. Я всегда срезаю кожу с белой частью и просто вырезаю дольки, вдоль пленок.
Морковь очистить и потереть на корейской терке (или Бернера) тонкой соломкой. Если нет – сойдет и свекольная. Так же и свеклу – очистить и потереть на терке, тонкой соломкой.
Берем большую тарелку, в которой и будем подавать. Айсберг рвем руками и перемешиваем с рукколой (немного, пятую часть рукколы отложите). Выкладываем салатные листья на тарелку и слегка присыпаем солью.
В миске перемешиваем свеклу, морковь, отложенную рукколу и выкладываем следующим слоем. Присыпаем перцем.
Делаем заливку. Для этого хорошенько перемешать до состояния эмульсии уксус, апельсиновый сок (а он у вас точно будет после разделки апельсинов), масло, соль и сахар. Равномерно поливаем наш салат сверху, оставив немного заливки для апельсинов.
Слегка обжарить семечки. Выкладываем поверх салата апельсины, выливаем оставшуюся заправку.
Присыпаем всё провансаль травами – у меня мельница фирмы Катани. Ну и заключительный штрих – смесь слегка обжаренных семечек и (или) кедровых орешков.
Приятного аппетита!
Салат из свеклы и моркови с капустой и мясом

Салат с овощами и мясом.

Вкусный и красивый салат с овощами (капустой, морковью, свеклой) и кусочками обжаренного мяса. Как приготовить салат с капустой, свеклы и моркови, рецепт с фото.

Этот рецепт популярен в Сибири, там этот салат называется «Чафан». Самое то для приготовления весной, когда помидоры и огурцы не съедобные, а морковь, капуста и свекла — вкусные. Готовить салат легко и он может стать полноценным блюдом для ужина.

Для приготовления нам понадобится:

Свекла 2 шт.

Морковь 2 шт.

Перец болгарский сладкий 1 шт.

Мясо , можно использовать говядину или свинину или индейку — по желанию 200-300 гр.

Капуста белокочанная — 300 гр.

Соль, перец по вкусу.

Сахар 1 чайная ложка

Уксус 1 чайная ложка

Чеснок — 5 зубков

Масло растительное 1ст. ложка.

Кунжутные семена 1 чайная ложка

Кориандр — пол чайной ложки.

Мясо нарезаем небольшими, длинными кусочками. В этот раз у меня была индейка (филе грудки).

Чеснок пропускаем через пресс.

В сковороду наливаем растительное масло, обжариваем кусочки мяса вместе с чесноком. 3-5 минут.

Обжариваем до готовности помешивая постоянно, солим.

Подготавливаем овощи.

На терке натираем поочередно морковь и свеклу, терку лучше взять специальную, на которой натираемые овощи имеют форму соломки.

Добавляем соль в морковь и в свеклу.

За солью — сахар.

Мнем руками свеклу и морковь — овощи должны стать мягкими.

Семена кориандра мнем толкушкой в миске или в ступе.

Добавляем мятый кориандр к овощам.

По чуть-чуть уксуса.

Семена кунжута быстро обжариваем до золотистого цвета.

Две секунды мельчим обжаренные семена кунжута в блендере — это раскрывает его вкус. Добавляем кунжут к моркови и к свекле.

Шинкуем капусту.

Солим, мнем капусту. Хорошо, чтобы овощи постояли какое-то время в прохладном месте — обмякли и пустили сок.

Хорошо, чтобы овощи постояли какое-то время в прохладном месте — обмякли и пустили сок.

В последнюю очередь — нарезаем болгарский перец, цвет не принципиален.

Берем большую тарелку и выкладываем салат красиво.

Немного сбрызгиваем растительным маслом.

Салат подается на стол не перемешанный.

Перемешать салат можно уже перед самым употреблением, а можно раскладывать по тарелкам не мешая, каждый перемешает у себя сам.

В этот раз салат с морковью, капустой и свеклой, послужил гарниром к запеченному морскому окуню.

Добавить комментарий
Салат с капустой, морковью и свеклой
Готовим простой и вкусный витаминный салат с капустой, морковью и свеклой.
Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ:

Основа этого салата — капуста. Лучше всего брать молодую, она уже начинает появляться на рынках, но и обычную тоже можно использовать, только ее нужно немного подготовить.
Капусту шинкуем достаточно мелко, высыпаем в глубокий салатник и добавляем немного соли. Теперь руками хорошо мнём капусту, чтобы сделать ее более сочной и мягкой. Если у вас молодая капуста или пекинская, этот шаг можно пропустить. Оставляем капусту на пару минут, а пока займемся остальными ингредиентами.
Для этого салата нам ещё понадобится несколько штучек моркови и одна небольшая свёкла.
Морковь натираем на мелкой терке. Ещё я люблю использовать терку для моркови по-корейски, тогда салат получится более оригинальным в подаче, но сегодня я использую обычную терку.
Свёклу я тоже натираю на мелкой терке. Если вы не употребляете сырую свёклу, ее можно предварительно запечь в духовке или отварить.
Ещё нам понадобится молодой зеленый лук. Нарезаем его не сильно мелко, чтобы он хорошо чувствовался в салате. Больше никакую другую зелень в этот салат я не рекомендую добавлять.
Теперь приготовим заправку. Для нее нам понадобится сок половины лимона и пара чайных ложек жидкого меда. Хорошо все перемешиваем и добавляем перец по вкусу. Снова все перемешиваем.
Заправляем заправкой натертую свеклу, лимонный сок поможет не так интенсивно окрашивать остальные ингредиенты в салате в ярко розовый.
Теперь высыпаем все ингредиенты в салатник с капустой. Хорошо все перемешиваем. Вот и все витаминный салат готов.
Часто такой салатик называют щётка. И не удивительно. Салат из свежих тертых овощей — вариант легкого «детокса». Салат с капустой, морковью и свеклой не только «чистит» желудок и кишечник от токсинов, но и снабжает нас ударной дозой витаминов. Приятного Вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт Вам понравится.
Салат с капустой, морковью и свеклой
морковь 300 гр. капуста 300 гр. свекла 300 гр. пучок зеленого лука лимон жидкий мёд 2 ст. л. соль по вкусу
Салат из сырой свёклы и моркови с курицей | Мастерская идей
Добро пожаловать на канал «Мастерская идей»! Приветствую наших постоянных читателей и всех тех, кто заглянул к нам впервые.
Каждая хозяйка хочет порадовать и удивить своих близких чем-то новеньким, вкусным и полезным. К сожалению, чаще всего, вкусное, не всегда полезное, но не в данном случае:))
Сегодня я предлагаю вашему вниманию рецепт салата из сырой свёклы и моркови с курицей. Как правило, многие привыкли свёклу для салатов отваривать, но и с сырой свеклой можно приготовить очень вкусный, к тому же, полезный салат и яркое доказательство этому данный рецепт.
Салат из сырой свёклы и моркови с курицей.Фото автора Дзен канала «Мастерская идей»
Салат из сырой свёклы и моркови с курицей.Фото автора Дзен канала «Мастерская идей»
Я для себя открыла его не так давно и, несмотря на то, что все ингредиенты самые простые, салат получился неожиданно вкусным, сочным и сытным. Если вы такой салат еще не готовили, попробуйте и убедитесь в этом сами!
Ингредиенты:
Свёкла -1-2 шт. (200 гр.)
Морковь — 1-2 шт. (150 гр.)
Репчатый лук — 2-3 шт. (200 гр.)
Филе куриной грудки — 300-350 гр.
Соевый соус — 50 мл.
Лимонный сок — 2-3 ст. ложки (можно заменить на яблочный уксус — 1-2 ст.ложки)
Растительное масло — для жарки
Кориандр молотый — 1 ч. ложка
Соль, черный перец — по вкусу
Чеснок — 1-2 зубчика
Приготовление: промываю, очищаю свёклу с морковью и натираю их на крупной терке или на терке для корейской моркови. В миску к свёкле и моркови добавляю соевый соус, лимонный сок, хорошо всё перемешиваю и откладываю в сторону мариноваться.
Фото автора Дзен канала «Мастерская идей»Фото автора Дзен канала «Мастерская идей»Фото автора Дзен канала «Мастерская идей»
Фото автора Дзен канала «Мастерская идей»
Нарезаю полосками куриное филе
Фото автора Дзен канала «Мастерская идей»
Фото автора Дзен канала «Мастерская идей»
Обжариваю его на разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла до побеления мяса. Затем добавляю нарезанный репчатый лук и обжариваю его до мягкости и прозрачности.
Фото автора Дзен канала «Мастерская идей»
Фото автора Дзен канала «Мастерская идей»
Добавляю соль со специями
Фото автора Дзен канала «Мастерская идей»
Фото автора Дзен канала «Мастерская идей»
Все перемешиваю и обжариваю еще несколько минут на среднем огне до готовности куриного филе.
Фото автора Дзен канала «Мастерская идей»
Фото автора Дзен канала «Мастерская идей»
Горячую готовую курицу с луком выкладываю в миску со свеклой и морковью, добавляю измельченный чеснок, перемешиваю, даю немного настояться, пропитаться соками и можно угощаться.
Фото автора Дзен канала «Мастерская идей»Фото автора Дзен канала «Мастерская идей»
Фото автора Дзен канала «Мастерская идей»
Более вкусным салат становится именно тогда, когда настоится и охладится в холодильнике хотя бы 1 час. Приятного аппетита!
Салат из сырой свёклы и моркови с курицей. Фото автора Дзен канала «Мастерская идей»
Салат из сырой свёклы и моркови с курицей.Фото автора Дзен канала «Мастерская идей»
Всем здоровья и добра! Подписывайтесь, пишите комментарии, делитесь с друзьями и не забывайте ставить лайки 👍 — это радует и вдохновляет 😊! Благодарю за визит, буду рада видеть вас снова!
Морковно-свекольный салат Фарро с лимонной заправкой
Этот салат из фарро из моркови и свеклы полон цельнозерновых и питательных овощей! Это отличный салат, который можно приготовить заранее, вкуснее после дня или двух в холодильнике. Идеально подходит для приготовления еды и упакованных ланчей.
Когда я снова погружаюсь в круговорот событий, приятно оглянуться на свои каникулы и оценить, насколько они были восстанавливающими. Восстановление пришло в форме качественно проведенного времени с дорогими друзьями, множества прогулок по случайным районам Нью-Йорка и сытной еды.
Один конкретный вечер объединил все три вещи. Это была поездка в ресторан Eat в Гринпойнте с моей подругой Роуз, писателем и фотографом, с которой я впервые встретился, когда мы вместе работали помощниками редактора в том, что казалось другой жизнью. Моя дружба с Розой очень дорога мне; мы всегда восхищались и заботились друг о друге, аплодируя усилиям друг друга и поощряя друг друга быть лучшими. Я всегда с нетерпением жду встречи с ней, когда возвращаюсь домой, и всегда могу рассчитывать на то, что она предложит классные места для встреч.
В этот вечер она предложила Eat, ресторан, в котором подают местные органические блюда и уникальные блюда.
Еда в Eat поступает исключительно от мелких местных производителей. Однако, в отличие от некоторых местных и экологически чистых закусочных, Eat оценивает свою еду по разумным ценам; сытное вегетарианское блюдо стоит 14 долларов, а чашка органического супа с хлебом — 4 доллара. В дополнение к здоровой, органической пище, миссия Eat состоит в том, чтобы продвигать и сохранять то, что ресторан называет «жизнью ручной работы». Вся мебель, изделия из металла и керамика изготовлены, казалось бы, неутомимым владельцем ресторана Джорданом Колоном и другими местными мастерами.
В тот вечер, когда мы с Роуз посетили, Eat устроила общий ужин на пожертвования, а также выставила на продажу некоторые из своих прекрасных керамических изделий. Я был очень тронут, увидев, как местные жители стекаются сюда, наслаждаясь хорошей едой и рассматривая некоторые ремесленные изделия Джордана. На прилавке стояло множество свежеприготовленных блюд, и посетители могли угоститься сами:
Тем временем повара Eat были заняты приготовлением новых блюд, так как посуда закончилась:
Изюминкой вечернего предложения были жареная брюква и зелень, которые были настолько хороши, что у меня слюнки текут при одном только воспоминании о них:
Салат фарро с (кажется) фенхелем и луком-пореем:
И тушеная капуста с тыквенными семечками:
Также было домашнее кимчи с полентой (странное сочетание, но очень вкусное), свежий хлеб, гоголь-моголь, приготовленный на кокосовом молоке (ресторан не веганский, но очень дружелюбный к веганам) и мое личное любимое блюдо фарро с свекла и морковь. У меня было несколько порций всего вышеперечисленного, и я смаковал каждый кусочек.
Несколько дней спустя я также решил повторить блюдо из свеклы, моркови и фарро. Получилось действительно здорово, и я рад сообщить, что это одно из веганских блюд, которым больше всего восхищается моя мама. Сделать его не сложно, а смотреть на него очень красиво.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 50 минут
Общее время: 1 час
Вместимость: 4 человека
Для салата
3 свеклы (среднего размера)
1 столовая ложка оливкового масла (плюс немного для обжаривания свеклы)
4 большие моркови, очищенные и нарезанные на кусочки по 1/2 дюйма
1 маленькая луковица, нарезанная кубиками
1 зубчик чеснока, измельченный
1 1/4 чашки очищенного фарро
3 1/2 чашки овощного бульона с низким содержанием натрия
Для лимонной заправки
3 столовые ложки оливкового масла (плюс дополнительно
1 столовая ложка лимона
2 чайные ложки дижонской горчицы
соль и свежемолотый перец по вкусу
Разогрейте духовку до 400F. Натрите каждую свеклу небольшим количеством оливкового масла, затем заверните в фольгу. Положите завернутую свеклу на противень. Выпекайте 45-60 минут или пока свекла не станет достаточно мягкой, чтобы ее можно было проткнуть вилкой или ножом. Дайте свекле остыть в течение 15 минут. Затем промойте их под холодной водой и снимите кожицу (это должно быть легко сделать). Нарежьте свеклу на 1-дюймовые кусочки и отложите их в сторону.
Пока свекла жарится, вскипятите воду в средней кастрюле. Используйте насадку-пароварку, чтобы приготовить морковь на пару в течение 15 минут или до тех пор, пока она не станет мягкой.Отложите морковь в сторону.
Добавьте столовую ложку оливкового масла в кастрюлю среднего размера и поставьте на средний огонь. Добавьте лук и жарьте, пока лук не станет мягким и прозрачным, около 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще одну минуту, постоянно помешивая. Добавьте фарро и овощной бульон. Доведите до кипения и уменьшите огонь до минимума. Готовьте под крышкой, но со слегка приоткрытой крышкой, пока фарро не станет пухлым и вся жидкость не впитается. Это должно занять 30-40 минут.
Добавьте вареную морковь и свеклу в фарро.Смешать ингредиенты для лимонной заправки. Вылейте заправку на горячие зерна. Приправить по вкусу солью и свежемолотым черным перцем и подавать теплым.
Остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней.
Блюдо сытное и душевное. Электрический розовый цвет также создает ощущение праздника! Я бы подал его с большим салатом и / или чашкой горячего супа для идеального зимнего ужина.
Большое спасибо ресторану Eat за объединение сообщества, за щедрое предложение людям еды, за крутую графику и классную музыку, а также за то, что вдохновили на этот новый, всеми любимый рецепт.
хо
Обновление: EAT больше не работает, но я по-прежнему благодарен за память об этой совместной трапезе!
Жареная свекла и морковь с фетой
Главная » Гарниры и овощи » Гарниры » Жареная свекла и морковь с фетой
12 октября 2018 г. поэтому я часто делаю их в качестве гарнира ко многим блюдам из мяса и птицы.Мне нравится жарить их при более низкой температуре, около 375F, наполовину накрыв фольгой. Это позволяет свекле и моркови оставаться нежными, сохраняя при этом свою форму и не выглядя высохшими и сморщенными. Овощи получаются настолько вкусными, что у меня редко остаются остатки. Это одно из тех идеальных здоровых блюд, которые любят даже дети.
Чтобы добавить пикантности блюду, я люблю добавлять горсть зубчиков чеснока. Жареный чеснок имеет очень приятный вкус. Но не всем в семье это нравится, поэтому я использую целые зубчики чеснока, которые легко отделяются.Я также люблю добавлять раскрошенный сыр фета для еще большей пикантности и сделать вкус сладкой жареной свеклы и моркови более сбалансированным.
Ищете другие рецепты вкусных овощных гарниров? Обратите внимание:
Жареная свекла и морковь с сыром фета
Жареная свекла и морковь, украшенные пикантным сыром фета и свежей зеленью.
Скорость печати
Курс: Ужин
Кухня: Американская
Ключевое слово: жареная свекла, жареная морковь, жареные овощи
Время подготовки: 15 минут Слуги: 4 порции
калорий: 250 ккал
ингредиенты
4 свекла (средний размер)
4 морковь (средний размер)
10 чесночных гвоздики
1/4 чашки оливкового масла
1 TSP Maple Syrup (или меда)
1 ст. л. бальзамического уксуса
1/2 ст. л. красного винного уксуса
1/2 ч. л. морской или кошерной соли
1/2 ч. л. сушеного орегано
1 ч. л.
1/2 стакана сыра фета (раскрошенного)
Листья свежей кинзы (для украшения)
Инструкции
Очистите и нарежьте свеклу дольками.Очистите и нарежьте морковь на кусочки размером 1 1/2 дюйма, затем разрежьте пополам. Отложите в сторону.
В большой миске взбейте оливковое масло, бальзамический уксус, красный винный уксус, кленовый сироп и соль, пока они хорошо не смешаются. Добавьте орегано, перец и базилик и еще немного взбейте.Добавьте нарезанные овощи и хорошо перемешайте, чтобы равномерно покрыть их. при температуре 375F в течение 30 минут, затем накройте алюминиевой фольгой и продолжайте запекать еще 30 минут или пока овощи не достигнут желаемой мягкости.
Переложите обжаренные овощи на тарелку, сбрызните оливковым маслом, посыпьте раскрошенным сыром фета, украсьте свежей кинзой и подавайте.
Питание
Калорийность: 250 ккал | Углеводы: 19 г | Белок: 5 г | Жир: 17 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 16 мг | Натрий: 608 мг | Калий: 503 мг | Волокно: 4 г | Сахар: 10 г | Витамин А: 10295 МЕ | Витамин С: 10 мг | Кальций: 143 мг | Железо: 1,4 мг
Взаимодействие с читателями
Салат из киноа с жареной свеклой и морковью
Опубликовано 16 ноября 2020 г. · Последнее обновление 24 августа 2021 г. ·
Этот простой салат из киноа включает в себя жареную свеклу с кленовым соком и морковь, а также острый козий сыр, заправленный прекрасной дымчато-апельсиновой заправкой. Можно легко сделать веганом.

Салат из киноа с жареной свеклой, морковью и козьим сыром — уникальный, восхитительно сладкий и НАСТОЛЬКО красивый!
Есть что-то особенное в ярком цвете свеклы в блюде, что делает меня счастливым. Посмотрите на этот салат из свеклы киноа! Просто так полужирный. A nd Несмотря на то, что есть другие фрукты и овощи, которые дают такой же цвет, ни один из них не может сравниться с такими глубокими пикантными карамельными нотками правильно обжаренной свеклы.
Итак, есть несколько разных подходов к приготовлению свеклы, но после того, как я провел все возможные тесты, один факт действительно выделялся среди других — просто не варить свеклу. Конечно, это эффективно. Но так много прекрасного вкуса и не говоря уже о большом количестве питательных веществ выливается в канализацию. Вы также не сможете полностью активировать присутствующие сахара, если будете их кипятить. Так что никаких темных, вкусных, сладких и липких кусочков; а что тут веселого?!
Ключ к отличной свекле — поджарить ее!
Нет, если вы хотите, чтобы ваши крошки жили своей лучшей жизнью — вам нужно поджариться! При обжаривании свеклы необходимо учитывать два основных фактора. Применение тепла и подвергаемая воздействию площадь поверхности. Правильное выполнение этих двух вещей поможет нам максимально использовать натуральный сахар свеклы, а также ее прекрасную землистость.
Если просто бросить сухую свеклу в духовку , сработает, но это займет НАВСЕГДА. Ни у кого нет на это времени. Вместо этого есть два простых способа заставить тепло духовки проникнуть в свеклу: бросить ее в масло и завернуть в фольгу.
Как вы понимаете, нарезка кубиками также ускоряет процесс.Поскольку в этом рецепте мы используем нарезанную кубиками свеклу для украшения нашего салата, я решила не использовать фольгу. Но мы по-прежнему собираемся бросить их в масло и немного приправ, чтобы обеспечить наилучшую теплопередачу.

Если бы вы подавали свеклу отдельно, я бы настоятельно рекомендовал использовать фольгу, чтобы зафиксировать весь этот аромат и создать влажную атмосферу для приготовления свеклы — влажный воздух передает тепло намного эффективнее. чем сухой воздух.
Как приготовить салат из киноа с жареной свеклой и морковью
Разогрейте духовку до 425°F (220°C).
Промойте киноа: высыпьте киноа в дуршлаг с мелкими отверстиями и промойте под проточной холодной водой от 30 секунд до минуты. Слейте это хорошо. Этот шаг важен, так как он удаляет любую горечь снаружи киноа.
Шаг 1. В кастрюлю среднего размера добавьте киноа и залейте 2 стаканами воды. Довести до кипения. После закипания уменьшите огонь до кипения на медленном огне и накройте крышкой на 15 минут или пока вода не впитается. Добавьте в большую миску, взбейте вилкой и дайте остыть, пока вы готовите остальную часть рецепта.
Шаг 2 и 3 — Застелите противень пергаментной бумагой. Положите морковь и свеклу в большую миску вместе с маслом, кленовым сиропом, солью и перцем. Хорошо перемешайте их, чтобы убедиться, что все равномерно покрыто, а затем разложите их на противне. Выпекайте в течение 30–45 минут или пока морковь не карамелизуется, а свеклу можно будет проткнуть с небольшим сопротивлением. Морковь уже должна была начать карамелизоваться, и вы сможете проткнуть нарезанную кубиками свеклу с небольшим сопротивлением.Достаньте из духовки и дайте остыть, пока делаете заправку.
Шаг 4. Добавьте все ингредиенты для заправки в маленькую банку с крышкой и встряхните, чтобы смешать. Также можно использовать погружной блендер, если он у вас есть. Или просто миску с небольшим венчиком или вилкой.
Шаг 5. В большой миске смешайте киноа с кинзой, семенами и заправкой. Теперь, если вас не волнует, что ваш салат будет немного красным от свеклы, вы можете сразу добавить все остальные ингредиенты и подавать как есть.Если вы предпочитаете, чтобы салат выглядел как на фото, подавайте его в отдельных тарелках, выложите смесь киноа с жареными овощами и аккуратно посыпьте козьим сыром. Подавайте немедленно и наслаждайтесь!
Советы:
Что касается лебеды, промойте ее холодной водой, прежде чем делать что-либо еще. Конечно, он может быть грязным или пыльным, как рис, но промывание гораздо важнее для киноа, потому что оно избавляет от горечи, которая иногда присутствует в зерне.
Если у вас мало времени, вы можете ускорить обжаривание овощей , сложив их в хорошо запечатанный пакет из фольги. Дайте им по крайней мере 20 минут непрерывного обжаривания, прежде чем проткнуть пакет, чтобы проверить готовность.
Этот салат из свеклы киноа можно легко сделать веганским , если отказаться от сыра и добавить немного орехов, копченого темпе или тофу.
Рецепт рассчитан на 2 основные порции или 4 гарнира .
Для более острой заправки добавьте немного кайенского перца.
Заправка также отлично сочетается с лимонным соком , но вы можете удвоить количество кленового сиропа, чтобы сбалансировать кислотность.
Филе свежего апельсина или красного апельсина было бы великолепно, так что нарезанные фисташки .

Салат из киноа с жареной свеклой, морковью и козьим сыром
Этот простой салат с лебедой включает в себя салат из печеной свеклы и моркови, а также острый козий сыр с прекрасной дымчато-апельсиновой заправкой.Можно легко сделать веганом.
Ингредиенты
Салат
1 чашка сырая лебеда промытая (любая киноа)
2 крупная морковь или 3 средние очищенный и нарезанный под углом
1 большая свекла или 2 маленькие очищенный и крупно нарезанный кубиками
2 столовая ложка оливковое масло
2 столовая ложка кленовый сироп
морская соль и черный перец пробовать
1 чашка кинза неплотно упакованный, нарезанный — можно также использовать петрушку
½ чашка тыквенные или подсолнечные семечки поджаренный
⅔ чашка козий сыр раскрошенный (не указывать безмолочный и веганский)
Повязка
¼ чашка апельсиновый сок примерно один большой апельсин
2 столовая ложка оливковое масло
1 столовая ложка кленовый сироп по желанию
1½ чайная ложка тмин
1 чайная ложка копченая паприка
⅛ чайная ложка куркума
морская соль пробовать
Инструкции
Разогрейте духовку до 425°F (220°C).
Промойте киноа: высыпьте киноа в дуршлаг с мелкими отверстиями и промойте под проточной холодной водой от 30 секунд до минуты. Слейте это хорошо. Этот шаг важен, так как он удаляет любую горечь снаружи киноа.
В кастрюлю среднего размера добавьте киноа и залейте 2 стаканами воды. Довести до кипения. После закипания уменьшите огонь до кипения на медленном огне и накройте крышкой на 15 минут или пока вода не впитается. Добавьте в большую миску, взбейте вилкой и дайте остыть, пока вы готовите остальную часть рецепта.
Застелите противень пергаментной бумагой. Положите морковь и свеклу в большую миску вместе с маслом, кленовым сиропом, солью и перцем. Хорошо перемешайте их, чтобы убедиться, что все равномерно покрыто, а затем разложите их на противне.
№
Выпекайте в течение 30–45 минут или до тех пор, пока морковь не карамелизуется, а свеклу можно будет проткнуть с небольшим сопротивлением. Морковь уже должна была начать карамелизоваться, и вы сможете проткнуть нарезанную кубиками свеклу с небольшим сопротивлением. Достаньте из духовки и дайте остыть, пока делаете заправку.
Добавьте все ингредиенты для заправки в маленькую баночку с крышкой и встряхните, чтобы смешать. Также можно использовать погружной блендер, если он у вас есть. Или просто миску с небольшим венчиком или вилкой.
В большой миске смешайте киноа с кинзой, семенами и заправкой. Теперь, если вас не волнует, что ваш салат будет немного красным от свеклы, вы можете сразу добавить все остальные ингредиенты и подавать как есть.Если вы предпочитаете, чтобы салат выглядел как на фото, подавайте его в отдельных тарелках, выложите смесь киноа с жареными овощами и аккуратно посыпьте козьим сыром. Подавайте немедленно и наслаждайтесь!
Примечания к рецепту
Что касается лебеды, промойте ее холодной водой, прежде чем делать что-либо еще. Конечно, он может быть грязным или пыльным, как рис, но промывание гораздо важнее для киноа, потому что оно избавляет от горечи, которая иногда присутствует в зерне.
Если у вас мало времени, вы можете ускорить обжаривание овощей , сложив их в хорошо запечатанный пакет из фольги. Дайте им по крайней мере 20 минут непрерывного обжаривания, прежде чем проткнуть пакет, чтобы проверить готовность.
Этот салат из свеклы киноа можно легко сделать веганским , если отказаться от сыра и добавить немного орехов, копченого темпе или тофу.
Рецепт рассчитан на 2 основные порции или 4 гарнира .
Для более острой заправки добавьте немного кайенского перца.
Заправка также отлично сочетается с лимонным соком , но вы можете удвоить количество кленового сиропа, чтобы сбалансировать кислотность.
Филе свежего апельсина или красного апельсина было бы великолепно, так что нарезанные фисташки .
Пищевая ценность
Салат из киноа с жареной свеклой, морковью и козьим сыром
Количество на порцию (1/4)
Калорий 552 Калории от жира 306
% Дневная стоимость*
FAT 39G 52%
Насыщенные жиры 9 г 56%
5
6%
натрий 185 мг 8%
Калий 632 мг 18%
углеводов 48G 16%
волокна 6G 25%
сахар 14 г 16%
белок 18 г 36%
Витамин A 6033iU 121%

5
55 15%

9000 мг 13% 125 мг 13% 9000 мг 13%
Железо 4 мг 22%
* Процент ежедневных ценностей основаны на диета на 2000 калорий.
Если вы пробовали этот рецепт салата из жареной моркови и свеклы с киноа с тайской заправкой из арахиса, не забудьте оценить рецепт ниже и сообщить мне, как он прошел, в комментариях – мне очень приятно слышать от вас! Вы также можете подписаться на меня в Instagram, Pinterest и Facebook и узнавать больше вкусностей и закулисья!
Больше полезных рецептов киноа, которые вам понравятся:
Салат из запеченной свеклы и моркови с соусом из авокадо
Этот салат из жареной свеклы и моркови прост в приготовлении и имеет массу вкуса . Подавайте в качестве гарнира или добавьте белок, чтобы сделать блюдо полезным для здоровья !
Сохранение вкуса салата зимой может быть сложной задачей, потому что наш организм жаждет теплой, комфортной пищи. Что ж, я рада поделиться с вами салатом из жареной свеклы и моркови, который идеально подходит для этого зимнего сезона!
Этот полезный салат наполнен жареной свеклой и морковью и заправлен освежающим и питательным соусом из авокадо ! Это был бы тот тип салата, который вы бы заказали, если бы собирались поесть; это так хорошо!
Жареная свекла и морковь супер просто и требуют минимум приправ: соль и перец! Единственная трудность — это почистить, почистить и нарезать их, но как только вы попробуете жареную свеклу и морковь, вы забудете о подготовительной работе.
Заправка слегка острая и ореховая, насыщенная питательными веществами. В основе авокадо, красный винный уксус, оливковое масло и сердцевина конопли! Конопляные сердечки придают ему легкий ореховый вкус и массу полезных для здоровья свойств .
Очень вкусная заправка, которая прекрасно сочетается с приправленными чили блюдами : приправленным чили нутом, тофу, лососем или курицей. Я настоятельно рекомендую добавить источник белка, чтобы сделать этот салат здоровым основным блюдом!
Салат из запеченной свеклы и моркови с заправкой из авокадо Ингредиенты:
Салат Ингредиенты: морковь, свекла, масло авокадо, соль, черный перец и смесь зелени.
Заправка из авокадо Ингредиенты : оливковое масло, красный винный уксус, семена конопли, авокадо, соль и черный перец.
Не забудьте добавить немного поджаренного миндаля для хруста, зеленый лук и сыр фета или фета на растительной основе для дополнительного вкуса!
Надеемся, вам понравится этот полезный салат! Наслаждаться!
Нужны еще идеи рецептов полезных зимних салатов? Попробуйте некоторые из наших любимых блюд: салат из капусты и красной киноа с лимонной заправкой из винегрета, чаша Будды с жареными зимними овощами или наш любимый зимний салат с заправкой из тахини.
Если вы сделаете этот рецепт, пожалуйста, поделитесь отзывом и оставьте оценку (ниже). Это помогает нашим читателям и нам. — Спасибо! xx Джейк и Трейси
Салат из запеченной свеклы и моркови с заправкой из семян авокадо
Этот салат из жареной свеклы и моркови с заправкой из авокадо очень прост в приготовлении и имеет массу вкуса! Идеально как есть, или добавьте источник белка, чтобы сделать его здоровым основным блюдом!
Жареная свекла и морковь: 8 морковок
4 свеклы
2 ст. л. масла авокадо
щепотка соли и перца
Заправка из авокадо: 1/3 стакана оливкового масла холодного отжима
70 90 стакана красного вина 9038 ⅅ 3 ст. л. семян конопли
1 кожура авокадо без косточек
щепотка соли и перца плюс еще по вкусу *
Для подачи: смесь зелени
нарезанный зеленый лук
измельченный миндаль
тофу, куриный тофу Варианты, тофу Белки или лосось
сыр фета или веганский сыр
Разогрейте духовку до 435 градусов по Фаренгейту и застелите противень фольгой.
Очистите и очистите морковь и свеклу. Нарежьте небольшими кусочками и положите их на противень, перемешайте с маслом авокадо, солью и перцем. Накрыть фольгой и запекать 25 минут. Снимите фольгу, перемешайте ингредиенты ложкой и продолжайте запекать еще 10-15 минут или до мягкости.
Приготовьте заправку из авокадо и семян конопли, добавив все ингредиенты в блендер. Попробуйте и добавьте больше соли и перца, если необходимо.
Соберите салат, положив зелень, добавив жареные овощи и дополнительные начинки.Добавьте заправку сверху или подавайте в качестве гарнира или полезного блюда.
* Если соус из авокадо и семян конопли слишком уксусный, добавьте щепотку соли. Попробуйте и определите, нужно ли еще. Если вы хотите более жидкий соус, добавляйте по столовой ложке воды за раз.
Курс: Салат
Кухня: Новая американская кухня
Ключевое слово: заправка из авокадо, полезный салат, жареная свекла и морковь, жареные овощи, веганский, веганский салат, зимний салат
Этот пост содержит партнерские ссылки.
Праздничный салат из свеклы и моркови
Классический салат из свеклы и моркови станет еще вкуснее с измельченными грецкими орехами и петрушкой. Он украсит повседневную трапезу и украсит праздничный стол.
Этот совместимый дуэт овощей — свекла и морковь — так «натирают» в этом простом салате. Два таких ароматных овоща нуждаются лишь в легком украшении. Просто добавьте немного сладости, и терпкость лимона подчеркнет их вкус.
Разнообразить золотистой свеклой: Удивительно, что я редко вижу золотистую свеклу, потому что она еще слаще и вкуснее красной свеклы.Если увидишь их, хватай! В этом салате они прекрасны.
Менее распространенной, но заслуживающей внимания является свекла чиогга (сорт итальянской семейной реликвии с красно-белыми полосами). Ищите эти менее распространенные сорта на летних и осенних сельскохозяйственных рынках.
Рецепт адаптирован из Веганская праздничная кухня от Nava Atlas. Фото Сьюзен Вуазен, FatFreeVegan.com
Несколько советов по приготовлению свеклы
Приготовление свеклы в микроволновой печи
Приготовление свеклы в микроволновой печи — самый простой и быстрый способ приготовления свеклы.Промойте свеклу и поместите свеклу в глубокую подходящую для микроволновой печи емкость с небольшим количеством воды на дне — не более чем на полдюйма или около того. Накройте крышкой и поставьте в микроволновую печь на 2–4 минуты на каждую свеклу (2 минуты для маленькой свеклы, 3 для средней и 4 для крупной).
В приведенном выше рецепте ошибитесь в сторону меньшего времени приготовления, потому что вы хотите, чтобы они были готовы только наполовину и сохраняли немного хруста для этого конкретного салата.
Это общая рекомендация; лучше всего начать с меньшего количества времени и проверить готовность, а затем добавить минуту или около того.Они готовы, когда их можно просто проткнуть, а при варке свеклы старайтесь не переваривать.
Приготовление свеклы на плите
Лучше всего использовать не слишком крупную свеклу, если вы хотите приготовить ее на плите, иначе это займет довольно много времени. Промойте свеклу и срежьте все стебли, кроме одного дюйма.
Поместите в большую глубокую кастрюлю с водой, чтобы покрыть. Доведите до медленного кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите до мягкости. Сколько времени это займет, зависит от размера свеклы.Проверьте через 15 минут, но не делайте в них слишком много тестовых отверстий, иначе они будут слишком сильно кровоточить! Слейте и дайте остыть, когда закончите.
Завершение процесса
Независимо от того, готовили ли вы свеклу в микроволновой печи или готовили, когда она станет мягкой, опустите ее в миску с ледяной водой, чтобы остановить процесс приготовления. по желанию. Чтобы предотвратить обесцвечивание разделочной доски, вы можете накрыть ее куском вощеной бумаги.
Жареная свекла
Жареная свекла очень вкусная, но при приготовлении получается немного беспорядка, так как лучше очищать и нарезать ломтиками или кубиками ее в сыром виде. Тем не менее, если вы частично разогреете их или приготовите их заранее, следуя приведенным выше инструкциям, очистить и нарезать будет легче.
Использование сырой свеклы
Если у вас есть хороший нож и вы не против, чтобы ваши руки на некоторое время покраснели, просто очистите свеклу и нарежьте ее тонкими кусочками или натрите на терке для добавления в салаты.Или очистите свеклу и нарежьте кусочками для сока.
Выход: 6
Праздничный салат из свеклы и моркови
Классический салат из свеклы и моркови стал еще более изысканным благодаря рубленым грецким орехам и петрушке. Он украсит повседневную трапезу и украсит праздничный стол.
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 12 минут
Общее время 32 минуты
Ингредиенты
4 средние свеклы (см. примечание)
6 средних морковей, очищенных и нарезанных кусочками
2 стебля сельдерея, очищенных и нарезанных кубиками
2 лука-шалота, измельчить, по желанию
1/4 стакана мелко нарезанных грецких орехов
1/4 стакана рубленой свежей петрушки
Несколько листьев мяты, нарезанных по желанию по вкусу
Сок от 1/2 до 1 лимона по вкусу
1 столовая ложка нектара агавы
Щепотка соли
Свежемолотый перец по вкусу
Инструкции
Приготовьте или разогрейте свеклу примерно до полуготовности (см. дополнительную информацию после коробки с рецептами) — вы должны быть в состоянии проколоть ее с сопротивлением.Когда он достаточно остынет, чтобы его можно было взять в руки, нарежьте на кусочки.
Натереть свеклу и морковь на терке кухонного комбайна.
Смешайте с остальными ингредиентами в сервировочной миске и перемешайте. Подавайте сразу или накройте крышкой и храните в холодильнике до подачи.
Информация о питании:
Выход:
6
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калорийность: 113 Всего жиров: 4 г Насыщенных жиров: 0 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 3 г Холестерина: 0 мг Натрия: 114 мг Углеводов: 20 г Волокна: 4 г Сахаров: 13 г Белков: 2 г
Данные о питании всегда являются приблизительными и зависят от программы, используемой для расчета, и конкретных используемых продуктов.
Фото: Сьюзен Вуазен, FatFreeVegan.com
Если вы любите салаты из свеклы, вам также могут понравиться …
Веганский салат из свеклы и феты
Подробнее простых веганских рецептов и салатов и гарниров .
Салат из свеклы и моркови — LaaLoosh
Я люблю салаты, но мне нравится разнообразие в моих салатах. Поэтому постоянно ищу новые рецепты вкусных салатов.Этот определенно соответствует всем требованиям.
Жареная свекла, морковь, ростки люцерны и тунец — это отличное сочетание, богатое питательными веществами и прекрасное для еды. Наряд прост и легок в изготовлении. Это одна из заправок, которую вы можете положить в поллитровую банку, чтобы смешать ее (просто завинтите крышку и встряхните), а оставшуюся заправку оставьте в холодильнике до следующего раунда.
Вы можете использовать консервированную свеклу вместо того, чтобы жарить ее самостоятельно, просто убедитесь, что вы хорошо ее слили и высушили, прежде чем нарезать ломтиками.
Как правило, ростки люцерны можно найти в продуктовом отделе продуктового магазина или приобрести набор для самостоятельного выращивания ростков. Проростки также хороши в салатах и бутербродах, поэтому неплохо иметь их под рукой.
САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ И МОРКОВИ
Попробуйте этот красивый салат с жареной свеклой и нарезанной соломкой морковью, смешанной с ростками люцерны и тунцом. Он увенчан пикантной заправкой, богатой и сливочной.
Порции 4 порции
Калорийность 251 ккал
2 большие свеклы (жареные, очищенные и нарезанные соломкой)
3 моркови (нарезанные соломкой)
1/2 фунта ростков люцерны
12.5 унций консервированного тунца в воде (слить воду)
Заправка:
1/2 стакана свежей петрушки (нарезанной)
1/4 стакана семян подсолнечника
2 ст. -жирный греческий йогурт
2-3 зубчика чеснока (измельченный)
1 лимон (выжатый сок)
1/2 ч.л. кайенского перца
Соль и перец по вкусу
В миске смешайте свеклу, морковь, ростки фасоли и тунец. Перемешайте.
В небольшой миске смешайте ингредиенты для заправки (петрушка, семена подсолнечника, майонез, йогурт, чеснок, лимонный сок, кайенский перец и морская соль). Взбейте, чтобы объединить.
Вылейте заправку на свекольно-морковную смесь, аккуратно перемешайте, чтобы хорошо перемешать.
Подавать немедленно или охладить.
Весь рецепт рассчитан на 4 порции Размер порции составляет около 1 2/3 чашки. Каждая порция = 2 балла* * основано только на ингредиентах со значением SP Freestyle
Калорийность: 251 ккалУглеводы: 22,1 г Белки: 27,2 г Жиры: 6,8 г Насыщенные жиры: 0,9 г Холестерин: 38 мг Натрий: 301 мг Калий: 844 мг Клетчатка: 5,1 г Сахар: 13.4 гКальций: 90 мгЖелезо: 3,1 мг
Жареная свекла и морковь с фетой
Я подумал, что этот рецепт жареной свеклы и моркови с сыром фета выглядит настолько восхитительно, когда я увидел его на Craving Tasty, что сразу же приготовил его. Я бросил овощи в винегрет перед жаркой, а затем сбрызнул оставшимся сверху перед подачей на стол. Свекла была нежной и ароматной, морковь была приятно подслащена, зубчики жареного чеснока были прекрасны, а соленые сливочные кусочки феты сделали этот вегетарианский гарнир особенным. Мой муж работал дома, когда я попробовала этот рецепт, и мы съели эту тарелку жареной свеклы и моркови с фетой за считанные минуты, и обоим она понравилась.
Как приготовить жареную свеклу и морковь с фетой
Разогрейте духовку до 375 градусов. Смажьте противень кулинарным спреем из оливкового масла.
В большой миске смешайте оливковое масло, красный винный уксус, бальзамический уксус, кленовый сироп, базилик и орегано. Приправить морской солью и свежемолотым перцем по вкусу; взбейте, пока хорошо не смешано.
Перемешайте кусочки моркови со взбитым соусом винегрет, пока они не покроются ровным слоем. Поместите морковь и чеснок на подготовленный противень. Перемешайте дольки свеклы и зубчики чеснока в соусе винегрет, затем положите их на противень. Отложите оставшийся винегрет для последующего использования.
Запекайте в течение 15 минут, затем переверните овощи. Продолжайте жарить еще 15 минут. Накройте фольгой и продолжайте запекать еще 15-20 минут или до мягкости.
№
Достаньте противень из духовки и равномерно сбрызните оставшимся соусом винегрет овощи на противне; бросить, чтобы покрыть равномерно. Выложите морковь, свеклу и зубчики чеснока на сервировочную тарелку, затем посыпьте сыром фета. Подавать немедленно. Наслаждаться.

Жареная свекла и морковь с фетой
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 50 минут
Общее время: 1 час 5 минут
Курс: Гарнир
Кухня: Американская
Порций: 2
Автор: Адаптировано Пэм / Оригинал Craving Tasty
2 TBSP Оливковое масло
½ TBSP Красное вино Vinegar
½ TBSP Balsamic Vinegar
½ TSP Чистый клен Сироп
½ TSP Сушеный базилик
¼ TSP Сушеный Орегано
Морская соль и свежесрезанный перец, по вкусу
2 большие моркови, очищенные и нарезанные на 1-дюймовые кусочки
2 маленькие свеклы, очищенные и нарезанные небольшими дольками
3 зубчика чеснока, очищенные
Сыр фета по вкусу
Разогрейте духовку до 375 градусов. Смажьте противень кулинарным спреем из оливкового масла.
В большой миске смешайте оливковое масло, красный винный уксус, бальзамический уксус, кленовый сироп, базилик и орегано. Приправить морской солью и свежемолотым перцем по вкусу; взбейте, пока хорошо не смешано.
Перемешайте кусочки моркови в хорошо взбитом соусе винегрет, чтобы они равномерно покрылись соусом. Выложите морковь на подготовленный противень.
Смешайте дольки свеклы и зубчики чеснока с соусом винегрет, затем положите их на противень.Отложите оставшийся винегрет для последующего использования.
Запекайте в течение 15 минут, затем переверните овощи. Продолжайте жарить еще 15 минут. Накройте фольгой и продолжайте запекать еще 15-20 минут или до мягкости.
Достаньте противень из духовки и сбрызните оставшимся уксусом все овощи на противне; бросить, чтобы покрыть равномерно.
Положите морковь, свеклу и зубчики чеснока на сервировочную тарелку, затем посыпьте сыром фета.
No related posts.