Салаты из помидор на зиму рецепты с фото простые и вкусные: Доступ к этой странице запрещен.

0 Comments

Содержание

Салат из красных помидор на зиму: рецепты с фото

Готовить зимние заготовки из помидор можно разными способами. Проще всего законсервировать или замариновать томаты целиком, но, если ваш урожай томатов по-настоящему богатый, вы всегда сможете разбавить зимний рацион консервированными салатами из этого овоща.

Приготовление зимних салатов из помидор достаточно трудоемкий процесс, но ваши труды будут сполна вознаграждены приятным вкусом готовых блюд, которые смогут стать не только дополнением к повседневному рациону, но и помогут украсить праздничный стол. В этой статье мы рассмотрим самые простые и вкусные рецепты салатов из красных помидор на зиму.

Салат из красных помидор на зиму

Приготовление консервированных салатов из помидор имеет некоторые технологические особенности, которые обязательно следует учитывать, чтобы заготовка была не только вкусной, но и сохранилась в течение всей зимы (рисунок 1).

В первую очередь необходимо учитывать такие рекомендации:

  1. Для приготовления можно выбирать как томаты с плотной мякотью, так и перезревшие плоды.
    Главное, чтобы они не были подгнившими, а на их кожице не имелось признаков механических повреждений.
  2. Желательно использовать томаты мясистых сортов, при нарезке которых будет выделяться минимальное количество сока.
  3. Чтобы блюдо выглядело более привлекательно, можно использовать не только традиционные красные томаты, но также помидоры бурого и желтого цвета, а также недозревшие зеленые плоды.
  4. Обязательным этапом приготовления зимних консервированных закусок является стерилизация. Только при такой термической обработке заготовка будет успешно храниться всю зиму.

Кроме того, нужно тщательно промыть и простерилизовать банки и крышки, а также промыть проточной водой все компоненты овощной смеси.

Рисунок 1. Зимние заготовки из томатов

Далее мы рассмотрим несколько вариантов закусок из красных помидор на зиму с дополнительными овощными ингредиентами. Эти рецепты проверены на практике, и помогут вам порадовать свою семью и гостей вкусными овощными блюдами даже в разгар холодной зимы.

Рецепт салата с помидорами, перцем и луком на зиму

Одним из лучших считается сочетание томатов с болгарским перцем и луком. Такое блюдо обладает не только ярко выраженным вкусом, но и умеренной пикантностью, которая придется по вкусу и взрослым, и детям (рисунок 2).

Приготовления такого овощного салата не займет много времени, так как готовое блюдо не нуждается в стерилизации для длительного хранения.

Рисунок 2. Этапы приготовления блюда из томатов, перца и лука

В первую очередь нужно подготовить все необходимые ингредиенты: 8 крупных мясистых томатов, по 2 штуки обычного репчатого и красного лука, 2 больших болгарских перца, 5 зубков чеснока и один острый перчик чили. В качестве специй в данной заготовке используются: кинза (1 небольшой пучок), сушеный орегано (2 чайные ложки) и лимонный сок (4 столовые ложки). Также вам понадобится 2 столовые ложки каменной соли и 500 мл натурального томатного сока для заливки.

Пошаговое приготовление заготовки с помидорами, перцем и луком на зиму выглядит следующим образом:

  1. Тщательно промываем и сортируем помидоры. Для приготовления не подходят мятые или поврежденные экземпляры. После мытья даем томатам немного обсохнуть.
  2. Промытый перец чили измельчаем мелким кубиком, чеснок очищаем от шелухи. Также нужно очистить и порезать небольшими кубиками сладкий болгарский перец и весь лук.
  3. На плодоножках томатов делаем небольшие крестообразные надрезы и помещаем плоды на минуту в кипяток, а потом сразу же перекладываем в воду со льдом. После этого с овощей можно будет с легкостью снять кожицу.
  4. Подготовленные помидоры нарезаем крупными кусками, добавляем к остальным овощам и ставим варить на среднем огне.

При варке в овощную смесь добавляем специи и соль и варим в течение 25 минут. За это время помидоры превратятся в однородную смесь, но, если блюдо получается слишком густым, вы можете добавить в него томатный сок. Когда заготовка будет готова, ее горячей разливают по банкам и сразу же закатывают емкости крышками. Чтобы проверить герметичность укупорки, банки нужно перевернуть вверх дном, укутать одеялом или полотенцем и дать остыть при комнатной температуре.

Рецепт салата на зиму из огурцов и помидор

Если вы любите салаты с огурцами и помидорами, вы сможете порадовать себя любимым блюдом даже зимой, если воспользуетесь рецептом консервирования этого блюда, приведенным ниже. Преимущество этого блюда – в быстроте приготовления и отсутствии стерилизации (рисунок 3).

Рисунок 3. Приготовление закуски из томатов и огурцов пошагово

Для приготовления порции закуски вам понадобится по 2 кг томатов и огурцов, 700 граммов репчатого лука, 5 крупных зубков чеснока, по половине стакана растительного масла и яблочного уксуса, 2 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка соли, несколько лавровых листов и горошин душистого перца.

Готовится эта зимняя заготовка предельно просто. Сначала нужно сварить маринад из уксуса, растительного масла, соли, сахара и душистого перца. Все эти компоненты нужно смешать и поставить подогреваться. Готовая смесь должна покипеть несколько минут.

Примечание: Пока варится маринад, займитесь подготовкой овощей. Их нужно тщательно помыть, а потом порезать на произвольные куски. При этом желательно, чтобы кусочки овощей были примерно одного размера. В этой случае они более равномерно пропитаются маринадом.

Измельченные овощи смешиваем, заливаем маринадом и снова ставим на огонь. Салат должен провариться на медленном огне в течение получаса. В это время вы можете заняться стерилизацией банок и крышек. Как только блюдо будет готово, его горячим следует разлить по банкам, закатать крышками, перевернуть вверх дном и оставить при комнатной температуре до остывания.

Овощной зимний салат из помидоров, перца и моркови

Основная функция любой зимней заготовки – насытить организм витаминами зимой, когда достать свежие овощи и фрукты сложно. С этой целью отлично справляется овощной зимний салат, который легко законсервировать в домашних условиях (рисунок 4).

Для его приготовления вам понадобится 1 кг томатов, полтора килограмма огурцов, 800 граммов сладкого болгарского перца, 0,5 кг репчатого лука, 70 граммов сахара, 3 столовые ложки соли, 120 мл растительного масла, смесь перцев (0,5 чайной ложки), чайная ложка уксусной кислоты (70%) на каждые 500 граммов блюда и большой пучок свежей петрушки.

Если вы предпочитаете острые блюда, вы можете добавить к этим ингредиентам половинку перчика чили.

Примечание: Приведенного количества продуктов будет достаточно для приготовления 4 литров салата.

По этапам приготовление зимнего овощного салата выглядит следующим образом:

  1. Все овощи тщательно промываем, очищаем от шелухи и плодоножек.
  2. Огурцы нарезаем крупными продолговатыми дольками, лук шинкуем полукольцами, перец кольцами, а томаты – крупными дольками. Зелень петрушки мелко рубим.
  3. Все овощи выкладываем в большую эмалированную кастрюлю и осторожно перемешиваем.
  4. В овощной смеси необходимо добавить соль и сахар, растительное масло, смесь перцев и мелко порезанный чили. Снова перемешиваем и ставим на средний огонь.
  5. Блюдо необходимо довести до кипения и проварить в течение 30 минут, после чего сразу же разлить по стерилизованным банкам. Для сохранности в каждую емкость добавляем уксусную кислоту (по чайной ложке на полулитровую банку) и прикрываем стерилизованными крышками.
Рисунок 4. Приготовление зимнего салата

После этого выставляем банки в большую кастрюлю с водой и стерилизуем в течение 20 минут, после чего сразу же закатываем металлическими крышками, охлаждаем и переносим в прохладное место для хранения.

Не менее удачным, вкусным и полезным считается сочетание томатов с болгарским перцем и морковью. Воспользовавшись нашим рецептом, вы с легкостью сможете приготовить этот салат в домашних условиях.

Из продуктов вам понадобится 1 кг томатов, 100 граммов моркови, 1 крупный болгарский перец, 2 зубка чеснока, 2 лавровых листа, 100 граммов зелени укропа и корня хрена. Отдельно вам понадобятся компоненты рассола: 1 литр воды и 60 граммов крупной каменной соли без добавок.

Примечание: Этого количества ингредиентов хватит на одну порцию салата, но, если вы планируете приготовить большой объем блюда, количество компонентов следует пропорционально увеличить.

Приготовление такого зимнего салата не займет много времени. Сначала нужно вымыть и очистить от кожуры морковь и корень хрена, а затем натереть корнеплод на крупной терке, а корень порезать тонкими кружочками. Болгарский перец также необходимо промыть, очистить от плодоножки и семян и нарезать соломкой произвольного размера.

Теперь нужно промыть и отсортировать помидоры. Для приготовления лучше использовать твердые томаты, которые не будут выделять много сока. Их нужно порезать крупными кусками и выложить в отдельную эмалированную кастрюлю. Помидоры следует укладывать слоями, чередуя их овощной смесью из перца, моркови и хрена. Сверху выкладываем зубки чеснока и лавровый лист.

Далее приступаем к приготовлению рассола: в воде необходимо разбавить соль, довести жидкости до кипения и горячей вылить в емкость с овощами. Далее кастрюлю с овощами нужно прикрыть тарелкой, сверху поставить гнет и перенести в прохладное место. Через несколько дней блюдо будет готово к употреблению, но, если вы планируете сохранить его, можете разложить его по отдельным стерилизованным банкам и накрыть крышками

Салат из помидор и баклажан на зиму

Салат необычного вкуса получается, если сладкие красные помидоры сочетаются с баклажанами. Если вы любите именно такую овощную смесь, представляем вашему вниманию рецепт, который поможет заготовить любимое блюдо на зиму (рисунок 5).

Сначала нужно подготовить все ингредиенты: 1 кг баклажанов, полтора килограмма томатов, по 0,5 кг моркови и болгарского перца, 250 граммов сахара, 130 граммов уксуса, 200 мл растительного масла, 2 столовые ложки соли, 3 головки чеснока и 1 перчик чили.

Приступаем к пошаговому приготовлению:

  1. Все овощи тщательно моем, баклажаны очищаем от кожуры, нарезаем крупными кусками, слегка присаливаем и оставляем при комнатной температуре, чтобы из мякоти вышла горечь. Очищенную от кожуры морковь натираем на терке, у перца удаляем плодоножку и семена и нарезаем крупными кусками произвольного размера.
  2. Помидоры нужно промыть, очистить от кожуры и измельчить до состояния пюре с помощью блендера.
  3. Сливаем с баклажанов жидкость и смешиваем их с остальными овощными ингредиентами, включая томатное пюре. На данном этапе не добавляют только чеснок и чили. Начинаем подогревать смесь, доводим ее до кипения, после чего необходимо убавить огонь и проварить заготовку в течение получаса.
  4. Тем временем нужно пропустить через пресс чеснок и порезать мелким кубиком перец чили. Эти ингредиенты добавляем к остальным овощами и томим на медленном огне в течение пяти минут. Последним выливаем уксус и варим еще 5 минут.
Рисунок 5. Этапы приготовления салата из томатов и баклажанов

Готовый салат горячим раскладываем по банкам, герметично закатываем их металлическими крышками, переворачиваем вверх дном и даем остыть при комнатной температуре.

Салат из помидор на зиму «Пальчики Оближешь»

Этот салат не зря имеет такое название, ведь овощи и специи, которые используются для его приготовления, в сочетании дают просто изумительный вкус. При этом компоненты закуски доступны каждой хозяйке (рисунок 6).

Вам понадобится 1,2 кг томатов, 2 крупных болгарских перца, 6 зубков чеснока, одна луковица, 1 столовая ложка соли, 3 столовые ложки лимонного сока, пучок свежей петрушки и немного острого перца (по желанию).

Сначала нужно промыть помидоры, порезать их крупными кусками произвольного размера и слегка размять руками. Остальные овощи также следует вымыть и нарезать кубиком, а из лимона выдавить сок.

Рисунок 6. Приготовление заготовки «Пальчики Оближешь» пошагово

Теперь все компоненты необходимо смешать, поставить на огонь и проварить в течение 15 минут. Далее смесь раскладываем по банкам, стерилизуем еще 10 минут (для полулитровых банок) и закатываем.

Салат на зиму: фасоль и помидоры

Оригинальное блюдо на зиму получится, если законсервировать помидоры со стручковой фасолью (рисунок 7). Для его приготовления вам понадобится всего 600 граммов томатов, 400 граммов стручковой фасоли, 2 зубка чеснока, половинка корня хрена, соль по вкусу, 3 грамма лимонной кислоты и немного свежей зелени.

Рисунок 7. Зимняя закуска из томатов и стручковой фасоли пошагово

Сначала нужно промыть и измельчить овощи: помидоры нарезаем кружочками, чеснок пропускаем через пресс, зелень мелко рубим, а очищенный корень хрена натираем на терке. Отдельно нужно вымыть и порезать на несколько частей стручки фасоли.

Берем кастрюлю, наполняем ее водой, доводим до кипения и опускаем в нее на 2-3 минуты фасоль, а потом сразу же перекладываем ее в воду со льдом. Когда фасоль остынет, раскладываем ее про стерилизованным банкам. Далее дополняем фасоль остальными овощами и заливаем рассолом, приготовленным из воды, соли и лимонной кислоты. После этого банки с заготовка необходимо простерилизовать в течение 15 минут и герметично закатать металлическими крышками.

Этапы приготовления вкусного овощного салата на зиму приведены в видео.

7 вкусных и простых рецептов с фото

Салат из редиски одним из первых появляется на наших столах с приходом весны, ведь он не только очень полезный, а еще и очень вкусный. Особой прелестью этого блюда является простота приготовления — покрошил овощи, зелень по вкусу и все готово, а если проявить немного фантазии, то можно добиться очень интересных и вкусных результатов.

Весна набирает обороты, и на рынках уже начинают появляться пучки свежей зелени и сезонные овощи. После долгой зимы организму не хватает витаминов. А как лучше всего насытить тело полезными элементами, как не через любимые овощи и фрукты? И вкусно, и для фигуры полезно.

Простые салаты из редиски: 7 вкусных рецептов

Теперь о приготовлении ужина можно не беспокоиться: просто покрошите редиску, добавьте овощи и заправьте оливковым маслом. Мы собрали 7 легких рецептов салатов, ингредиенты для которых вы легко найдете в своем холодильнике.

1) Салат из редиски и зелени

Редиска – это не только вкусный и питательный овощ, но еще и настоящий кладезь витаминов. В нем также присутствуют различные минералы: калий, кальций, фосфор и многие другие. Словом, как раз то, что нужно после затяжной зимы.

Ингредиенты

  • Редиска 150 г
  • Укроп 1 пучок
  • Петрушка 1 пучок
  • Зеленый лук 1 пучок
  • Соль 0,5 ст. л.
  • Растительное масло 3 ст. л.

Как приготовить салат из редиски и зелени

  1. Вымойте редиску и измельчите.
  2. Промойте петрушку, зеленый лук и укроп, все измельчите и смешайте с редиской.
  3. Посолите и поперчите салат, добавьте растительное масло, сметану, майонез или греческий йогурт.

По-настоящему летний салат, который насытит организм необходимыми витаминами. И стоит он копейки!

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

2) Салат с редиской, огурцом и помидором

Погода с каждым днем все теплее, значит приходит время шашлыков! Вкусный и быстрый салат, который можно взять с собой на пикник, будет прекрасным дополнением к любому мясному блюду.

Ингредиенты

  • Редиска 150 г
  • Помидор 100 г
  • Огурец 100 г
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Укроп 1 пучок
  • Соль 1 ст. л.
  • Масло растительное 50 г

Как приготовить салат с редиской, огурцом и помидором

  1. Все ингредиенты вымойте, нарежьте кубиками одинаковой величины и положите в салатник.
  2. Добавьте соль и перец по вкусу, залейте растительным маслом, майонезом или сметаной.
  3. Посыпьте измельченным укропом и перемешайте.

Салат неприхотливый, поэтому его можно смело брать на пикник, не боясь, что вкусовые качества изменятся. Приятного аппетита!

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

3) Салат из свежей капусты, огурцов и редиски

Любой салат – это дело фантазии и экспериментов. В этом варианте мы соединяем привычные огурцы и редиску с капустой!

Ингредиенты

  • Огурец 2 шт.
  • Яйца 2 шт.
  • Молодая капуста 250 г.
  • Редиска 150 г.
  • Зеленый лук 20 г.
  • Майонез 1 ст. л.
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Соль 2 щепотки
  • Черный молотый перец 1 щепотка

Как приготовить салат из свежей капусты, огурцов и редиски

  1. Мелко покрошите капусту, нарежьте соломкой огурцы, натрите редиску на крупной терке.
  2. Яйца отварите и натрите на терке.
  3. Порежьте зеленый лук.
  4. Смешайте ингредиенты, посолите и добавьте масло.
  5. Добавьте майонез и все перемешайте.

Тем, кто следит за фигурой, шаг с майонезом можно пропустить. Салат получается очень сытным, но в то же время не тяжелым для желудка. А все ингредиенты легко найти в холодильнике.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

4) Салат из редиски с морковью

При похрустывании редиса и моркови на каком-то внутреннем уровне можно ощутить множество витаминов, наполняющих организм. А сметана с чесноком служит прекрасной заправкой к этому салату.

Ингредиенты

  • Редиска 250 г
  • Морковь свежая 100 г
  • Маслины 50 г
  • Сметана 5 ст. л.
  • Чеснок 1 зубчик
  • Соль салатная 2 щепотки

Как приготовить салат из редиски с морковью

  1. Очистите и вымойте овощи.
  2. Морковь и редиску натрите на терке.
  3. Порежьте маслины и чеснок и перемешайте все компоненты.
  4. Добавьте сметану, соль и перемешайте.

Если вы не фанат маслин, их легко можно исключить из рецепта. Или же заменить оливками. Вкус от этого поменяется, но никогда не нужно бояться экспериментировать.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

5) Салат из редиски и огурца с листовым салатом

Для легкого ужина прекрасным вариантом будет такой весенний салатик, заправленный оливковым маслом. Кстати, это блюдо можно также подать на постный стол.

Ингредиенты

  • Редиска 100 г.
  • Зеленый салат 150 г.
  • Огурец 1 шт.
  • Зеленый лук 10 г.
  • Оливковое масло 2 ст. л.
  • Соль 3 щепотки
  • Черный молотый перец 1 щепотка

Как приготовить салат с редиской и листовым салатом.

  1. Порежьте редиску и огурцы кольцами.
  2. Мелко покрошите лук.
  3. Порвите руками листья салата.
  4. Добавьте масло, соль, перец и перемешайте.

Ингредиенты вы можете подобрать в зависимости от своих предпочтений. Главное, что весенняя пора дарит вам возможность наслаждаться зеленью и сезонными овощами, поэтому не стоит упускать возможность побаловать себя полезными салатами.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

6) Салат из редиски со сметаной

Салат – это такое блюдо, которое способно не только украсить праздничный стол, но и быть достойным дополнением любой повседневной трапезы. Этот рецепт довольно простой, но он может стать прекрасной закуской в праздник.

Ингредиенты

для салата

  • Редис 350 г
  • Зеленый салат 50 г
  • Укроп 15 г

для заправки

  • Сметана 15% 110 мл
  • Горчица 0,3 ч.л.
  • Соль 2 щепотки
  • Приправа универсальная 2 щепотки
  • Смесь перцев 1 щепотка

Как приготовить салат из редиски со сметаной

  1. Вымойте редис, отрежьте хвостики и нарежьте полукольцами.
  2. Вымойте и обсушите зелень. Нарежьте укроп, а салат порвите руками.
  3. Соедините сметану с солью, горчицей и специями.
  4. Добавьте соус к ингредиентам и перемешайте

Редиска хороша сама по себе. А готовить из нее салаты быстро и просто: натрите овощ на терке, приготовьте заправку и наслаждайтесь!

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

7) Салат из редиски и огурцов

Добавляя к редиске различные ингредиенты и заправки, можно добиваться совершенно различных вкусов! Этот рецепт прекрасное тому подтверждение. Из простых ингредиентов можно приготовить по-настоящему вкусное блюдо.

Ингредиенты

  • Редиска 200 г
  • Огурцы 200 г
  • Соль 1,5 ч.л.
  • Сметана 100 г
  • Укроп 1 веточка

Как приготовить салат из редиски и огурцов

  1. Редис и огурцы моем и нарезаем.
  2. Добавляем соль и сметану. Тщательно перемешиваем.

Такой салат прекрасно сочетается не только со сметаной, но также с растительным маслом или майонезом. Также можно добавить заправку по своему оригинальному рецепту.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

Редиска обладает огромным плюсом – с ней просто невозможно приготовить тяжелое и жирное блюдо. Зато вы с легкостью сделаете легкие, вкусные и диетические салатики, которые подарят чувство сытости и помогут сохранить фигуру.

Помидоры с сыром и чесноком (зимняя закуска из помидоров), пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Чеснок очистите и мелко нарежьте.

Шаг 2

Разотрите в ступке с мелко нарезанной зеленью, щепоткой соли и черного перца.

Шаг 3

Натрите сыр на мелкой терке. Если вы специалист по нарезке, (более менее) зрелый адыгейский сыр можно даже нарезать самыми мелкими кубиками. Нам так даже больше нравится. Адыгейский сыр, особенно молодой, настолько мягкий, что его можно даже раскрошить вилкой.

Шаг 4

Смешайте сыр с подготовленной пряной массой. Если вы его натирали или крошили, немного разотрите с зеленой массой, если решились на кубики, массу растирать не нужно.

Шаг 5

Сырно-зеленую массу посолите и поперчите. Заправьте оливковым маслом.

Шаг 6

У помидоров срежьте “крышечки” – верхнюю треть. Крышечки не выбрасывайте!

Шаг 7

Небольшой чайной ложкой удалите сердцевину и перегородки, складывая мякоть в миску.

Шаг 8

Капните внутрь каждого помидора масло и натрите им помидоры — только не переусердствуйте. Не надо помидоры заливать маслом, только пару капель в каждый. Если вы не боитесь чеснока, выдавите дополнительные 1-2 зубчика через чесночный пресс и смешайте с маслом и щепоткой сахара. И уже этой чесночной заправкой натрите помидоры внутри.

Шаг 9

Мякоть помидоров порубите ножом в кашу. Если она получилась чересчур сочной, откиньте на сито, удалив излишки сока.

Шаг 10

Смешайте помидорную мякоть с сырной начинкой до однородности.

Шаг 11

Нафаршируйте помидоры подготовленной начинкой. Наполняйте каждый помидор на совесть, даже с горкой.

Шаг 12

Прикройте крышечками, немного надавив на них. Уберите помидоры в холодильник минимум на 30 мин. и подавайте.

Полезный совет

Эти помидоры с сыром и чесноком не запекаются. Это холодная закуска из помидоров, а значит, ее вкус можно менять в зависимости от растительного масла, которое вы будете использовать для заправки сырно-зеленой начинки. Самый очевидный вариант – оливковое масло «экстра вирджин». Можно попробовать масло виноградной косточки или смесь рафинированного подсолнечного с горчичным. И к сырной начинке можно добавить немного мелко нарезанных грецких орехов.

Салат из помидор на зиму

В этой статье  вы найдете все  про  то, как  приготовить салат из помидор на зиму,  с  морковью, с луком, со специями и без, с фото и видео.

Салаты из помидоров на зиму — вкусные рецепты

Из этой статьи вы узнаете :

  • 1 Салаты из помидоров на зиму — вкусные рецепты
    • 1. 1 Салат из помидор на зиму с чесноком и зеленью
    • 1.2  Салат  из зеленых помидор с луком и специями
    • 1.3 Зеленые помидоры с чесноком, луком и морковью — салат на зиму
    • 1.4  Салат из помидор и перца с чесноком, зеленью на зиму 
    • 1.5 Салат из помидор на зиму в томатном соке
    • 1.6 Салат из помидоров с луком в томатном соке
    • 1.7 Салат из помидоров с морковью и томатным соком
    • 1.8 Салат из помидоров в яблочном соке
    • 1.9 Салат из помидоров с томатным и яблочным соком
    • 1.10 Салат из помидоров и огурцов с томатным и яблочным соком на зиму
    • 1.11 Салат из помидоров и чеснока в смородиновом соке
    • 1.12 Салат из помидоров с луком на зиму 
    • 1.13 Салат из помидоров с виноградом на зиму
    • 1.14 Салат из помидор на зиму с горчицей 
    • 1.15 Острый салат с помидорами, чесноком, зеленью, листьями вишни и смородины
    • 1.16 Салат из помидоров с морковью на зиму
    • 1.17 Салат из помидоров и огурцов с луком
    • 1. 18 Салат из помидоров с душистым перцем и укропом
    • 1.19 Салат из зеленых и красных помидоров с морковью
    • 1.20 Салат «Зимний вечер» из помидров и лука на зиму 
    • 1.21 Салат из помидор на зиму по-одесски
    • 1.22 Салат из помидоров и яблок на зиму
    • 1.23 Салат из помидоров в яблочном соке
    • 1.24 Салат из помидор, капусты и моркови на зиму
    • 1.25 Салат из помидоров и капусты по-украински
    • 1.26 Салат из помидоров и цветной капусты на зиму
    • 1.27 Салат из помидоров, патиссонов и болгарского перца
    • 1.28 Салат из помидоров с хреном и эстрагоном
    • 1.29 Салат из помидоров, зелени и моркови со специями
    • 1.30 Салат из помидоров с болгарским перцем, морковью и специями
    • 1.31 Салат из помидоров, горького перца с луком и морковью
    • 1.32 Салат из помидор на зиму с зеленой стручковой фасолью
    • 1.33 Салат из помидоров с луком, стрелками чеснока и морковью
    • 1.34 Салат из помидор на зиму «Овощная фантазия»

Салат из помидор на зиму с чесноком и зеленью

Продукты:

  • 600 г. помидоров,
  • 1–2 зубчика чеснока,
  • ½ корня хрена,
  • 5-10 г. зелени (укроп, петрушка, сельдерей, базилик),

Для рассола

  • 1 л воды,
  • 2–2,5 г. лимонной кислоты,
  • 15 г соли.

Приготовление:

  1. Очищенные и вымытые чеснок и корень хрена, а также вымытую зелень положить на дно подготовленных банок, вымытые и крупно нарезанные помидоры уложить сверху.
  2. Залить банки кипящим рассолом.
  3. Стерилизовать в кипящей воде: литровые банки – 10–15 минут, трехлитровые – 20–25 минут. Герметично закрыть и охладить.

 Салат  из зеленых помидор с луком и специями

Продукты:

  • 1 кг. зеленых помидоров,
  • 5 лавровых листьев,
  • 100 г. репчатого лука,
  • 10 бутонов гвоздики,
  • семена укропа,
  • листья смородины и корень хрена,
  • 10 горошин душистого перца,
  • 10 горошин черного перца.

Для маринада:

  • 1 л. воды,
  • 50 мл. столового уксуса,
  • 100 г. сахара,
  • 50 г. соли.

Приготовление:

  1. Зеленые помидоры среднего размера перебрать, вымыть и уложить в большие банки.
  2. Между помидорами положить специи, лук, листья смородины и прижать все сверху деревянным кружком. Залить кипящим маринадом.
  3. Банки герметично закрыть и поставить в холодное место.

Зеленые помидоры с чесноком, луком и морковью — салат на зиму

Продукты:

  • 1 кг. зеленых томатов,
  • 200 г. репчатого лука,
  • 300 г. моркови,
  • 100 г. растительного масла,
  • 5 зубчиков чеснока,
  • зелень петрушки и сельдерея.

Приготовление:

  1. Вымытые помидоры нарезать дольками, очищенный и вымытый лук – кольцами, очищенную и вымытую морковь – кружочками, зелень вымыть, мелко нарубить.
  2. Все овощи положить в кастрюлю и залить растительным маслом, тушить 30 минут. Когда помидоры станут мягкими, добавить очищенный, вымытый и измельченный чеснок.
  3. Полученную смесь переложить в полулитровые банки и стерилизовать 15 минут, закатать.

 Салат из помидор и перца с чесноком, зеленью на зиму 

Продукты:

  • 1 кг. помидоров,
  • 10–20 г. зелени укропа,
  • 4–5 г. листьев хрена,
  • 3 зубчика чеснока,
  • 5 г. зелени петрушки или сельдерея,
  • 1 веточка мяты,
  • 2–3 стручка красного острого перца.

Для маринада:

  • 1 л. воды,
  • 100–200 мл. столового уксуса,
  • лавровый лист,
  • 15–20 г. соли,
  • 2–3 г перца.

Приготовление:

  1. Зелень вымыть и крупно нарезать. Красный перец вымыть, удалить плодоножки и семена, разрезать пополам вдоль стручка. Очищенные и вымытые зубчики чеснока разрезать на 3–4 части.
  2. Половину этих ингредиентов уложить на дно банок.
  3. Красные или бурые помидоры мелкоплодных сортов перебрать и вымыть, крупно нарезать, после чего положить в банки. Поверх помидоров выложить оставшуюся часть зелени, перца и чеснока.
  4. Банки заполнить горячим маринадом и стерилизовать в кипящей воде: полулитровые банки – 5 минут, литровые – 10–12 минут, трехлитровые – 17–20 минут.

Салат из помидор на зиму в томатном соке

Продукты:

  • 1 кг. помидоров,
  • 1 л. томатного сока,
  • 10–30 г. сахара,
  • 5–7 г. соли.

Приготовление:

  1. Помидоры вымыть и нарезать дольками, уложить в банки. Томатный сок довести до кипения, добавить соль и сахар и влить в банки.
  2. Пастеризовать при температуре 90 °C в течение 30–40 минут, банки закатать.

Салат из помидоров с луком в томатном соке

Продукты:

  • 1 кг. помидоров,
  • 4–5 мелких луковиц,
  • 1 л. томатного сока,
  • 10–30 г. сахара,
  • 5–7 г соли.

Приготовление:

  1. Помидоры вымыть и нарезать дольками, уложить в банки. Лук очистить и вымыть, положить целиком к помидорам.
  2. Томатный сок довести до кипения, добавить соль и сахар и влить в банки.
  3. Пастеризовать при температуре 90 °C в течение 30–40 минут. Затем банки закатать.

Салат из помидоров с морковью и томатным соком

Продукты:

  • 1 кг. помидоров,
  • 100 мл. растительного масла,
  • 1 л. томатного сока,
  • 3 моркови,
  • 1 корень петрушки,
  • 2 луковицы,
  • 1 пучок зелени укропа, сельдерея и петрушки,
  • перец черный горошком,
  • соль.

Приготовление:

  1. Морковь и корень петрушки вымыть, очистить, нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Зелень вымыть, нарубить.
  2. Морковь, корень петрушки и лук обжарить в растительном масле (20 мл. ) по отдельности, корень петрушки перемешать с зеленью.
  3. В томатный сок добавить соль и сахар, кипятить в течение 15 минут, добавить перец горошком, оставить под крышкой на 10 минут, процедить.
  4. Помидоры вымыть, нарезать кружочками толщиной 2–3 см. Овощи выложить в банки слоями: часть помидоров, лук, морковь, смесь корня петрушки и зелени, оставшиеся помидоры. Залить томатным соком, смешанным с оставшимся растительным маслом.
  5. Банки стерилизовать и герметично закрыть.

Салат из помидоров в яблочном соке

Продукты:

  • 1 кг. помидоров,
  • 1 л. яблочного сока,
  • 30 г. соли.

Приготовление:

  1. Помидоры вымыть и крупно нарезать, уложить в банки.
  2. После этого помидоры два раза залить кипящей водой, выдерживая по 5-10 минут. В третий раз залить кипящим яблочным соком с солью.
  3. Банки сразу же закатать и поставить вверх дном до остывания.

Салат из помидоров с томатным и яблочным соком

Продукты:

  • 1 кг. помидоров,
  • 1 л. сока из помидоров,
  • 1 л. сока из яблок,
  • 100 г. сахара,
  • соль.

Приготовление:

  1. Помидоры вымыть, нарезать кружочками, выложить в банки, залить кипящим раствором из яблочного и томатного сока с добавлением соли и сахара.
  2. Настаивать в течение нескольких минут, затем слить жидкость в отдельную емкость, снова довести до кипения и залить помидоры.
  3. Повторить еще два раза, после этого банки стерилизовать и герметично закрыть.

Салат из помидоров и огурцов с томатным и яблочным соком на зиму

Продукты:

  • 500 г. помидоров,
  • 500 г. огурцов,
  • 1 л. томатного сока,
  • 1 л. яблочного сока,
  • 100 г. сахара,
  • соль.

Приготовление:

  1. Помидоры и огурцы вымыть, нарезать кружочками, выложить в банки, залить кипящим раствором из яблочного и огуречного сока с добавлением соли и сахара.
  2. Настаивать в течение нескольких минут, затем слить жидкость в отдельную емкость, снова довести до кипения и залить помидоры.
  3. Повторить еще два раза, после этого банки стерилизовать и герметично закрыть.

Салат из помидоров и чеснока в смородиновом соке

Продукты:

  • 2 кг. помидоров,
  • 2–3 бутона гвоздики,
  • 3–4 зубчика чеснока,
  • 250 мл. сока из смородины,
  • веточки укропа и мяты,
  • 20 г. сахара,
  • 2–3 горошины черного перца,
  • соль.

Приготовление:

  1. Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Чеснок очистить, вымыть, крупно нарезать. Веточки мяты и укропа вымыть, нарезать.
  2. Воду (1 л.) довести до кипения, добавить смородиновый сок, гвоздику, перец, сахар и соль, кипятить 3 минуты.
  3. Помидоры и чеснок выложить в банки вместе с укропом и мятой, залить приготовленной смесью. Банки стерилизовать и герметично закрыть.

Салат из помидоров с луком на зиму 

Продукты:

  • 1 кг. помидоров,
  • 200 г. репчатого лука,
  • 150 г. растительного масла,
  • 70 г. соли.

Приготовление:

  1. Помидоры вымыть и нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Помидоры и лук уложить в банки слоями и пересыпать солью.
  2. В наполненные овощами банки влить растительное масло и поставить их стерилизоваться в течение 20 минут.
  3. Затем закатать и убрать на хранение в прохладное место.

Салат из помидоров с виноградом на зиму

Продукты:

  • 1 кг. помидоров,
  • 300 г. винограда,
  • 15 г. сахара,
  • 1 зубчик чеснока,
  • 1 лавровый лист,
  • 2–3 листа смородины,
  • 2 листа вишни,
  • 10 г. листьев хрена,
  • укроп и петрушка по вкусу,
  • 50 г. паприки,
  • 5 горошин черного перца,
  • 20 г. молотого перца,
  • 15 г. соли.

Приготовление:

  1. Банки простерилизовать и положить в них специи, промытую зелень, листья смородины и хрена, очищенный и вымытый чеснок, вымытые и крупно нарезанные помидоры и промытый и перебранный виноград, соль и сахар.
  2. Все это залить на 20 минут кипятком. Затем воду слить и снова прокипятить, влить в банки и закатать их.

Салат из помидор на зиму с горчицей 

Продукты:

  • 1 кг. помидоров,
  • 30 г. укропа,
  • 2 листа вишни,
  • 2 листа черной смородины,
  • 3 лавровых листа.

Для рассола:

  • 1 л. воды,
  • 15 г. горчицы,
  • 2,5 столовой ложки сахара,
  • 6 горошин черного перца,
  • 2 столовые ложки соли.

Приготовление:

  1. Отобрать чуть недоспелые, одинаковые по размеру помидоры, вымыть, крупно нарезать, уложить плотно в банки, перекладывая лавровыми листьями, вымытыми укропом, листьями вишни и смородины.
  2. Приготовить рассол: в воду добавить соль, сахар, перец горошком, довести до кипения. Снять с огня и добавить сухую горчицу, тщательно перемешать, оставить на некоторое время.
  3. Когда рассол станет прозрачным, залить им помидоры, банку закрыть капроновой крышкой и поставить в прохладное место на 2–3 дня.

Острый салат с помидорами, чесноком, зеленью, листьями вишни и смородины

Продукты:

  • 1 кг. помидоров,
  • 30 г. укропа,
  • 1 зубчик чеснока,
  • 5 листьев черной смородины,
  • 5 листьев вишни,
  • 20 г. зелени сельдерея и петрушки.

Для рассола:

  • 1 л. воды,
  • 1 чайная ложка красного молотого перца,
  • 60 г. соли.

Приготовление:

  1. Отобрать помидоры одинакового размера и одинаковой степени зрелости, вымыть, крупно нарезать, плотно уложить в подготовленную банку, добавить очищенный и вымытый чеснок, вымытые укроп, зелень сельдерея и петрушки, листья черной смородины и вишни. Большую часть специй положить сверху.
  2. Приготовить рассол: в воду добавить соль, перец, довести до кипения.
  3. Готовым рассолом залить помидоры, накрыть банку марлей, сложенной в два слоя, и оставить для предварительного брожения на 1–2 суток. Затем банку плотно закрыть капроновой крышкой.

Салат из помидоров с морковью на зиму

Продукты:

  • 1 кг. помидоров,
  • 100 г. моркови,
  • 100 г. корня хрена,
  • 1 болгарский перец,
  • 2 лавровых листа,
  • 2 зубчика чеснока,
  • 100 г. зелени укропа.

Для рассола:

  • 1 л. воды,
  • 50–60 г. соли.

Приготовление:

  1. Морковь вымыть, очистить, натереть на терке, корень хрена вымыть, очистить, нарезать кружочками. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать.
  2. Отобрать твердые красные помидоры, вымыть, крупно нарезать, уложить в эмалированную емкость, перекладывая каждый ряд слоем моркови, болгарского перца, хрена и вымытого укропа. Чеснок очистить, вымыть и уложить в емкость вместе с лавровым листом.
  3. В воду добавить соль, довести до кипения, приготовленным рассолом залить помидоры.
  4. Накрыть емкость с помидорами крышкой с грузом и поставить в прохладное место.

Салат из помидоров и огурцов с луком

Продукты:

  • 1 кг. помидоров,
  • 1 кг. огурцов,
  • 1 пучок зелени укропа,
  • 5 мелких луковиц,
  • 2 лавровых листа,
  • 8–10 горошин душистого перца,
  • соль.

Приготовление:

  1. Помидоры и огурцы вымыть, крупно нарезать. Зелень укропа вымыть, нарубить. Лук очистить и вымыть.
  2. Помидоры и огурцы выложить в банку, пересыпая каждый слой зеленью укропа и душистым перцем, добавив мелкие луковицы целиком.
  3. В кипящую воду добавить соль, лавровый лист, залить рассолом овощи. Накрыть марлей, сверху поместить груз, оставить в теплом помещении на 12 часов, затем поставить в прохладное место.

Салат из помидоров с душистым перцем и укропом

Продукты:

  • 1 кг. помидоров,
  • 10 горошин душистого перца,
  • 20 г. зелени укропа,
  • 2 лавровых листа.

Для рассола:

  • 700 мл. воды,
  • 50 г. соли.

Приготовление:

  1. Отобрать одинаковые помидоры, вымыть и уложить в банки (или эмалированную емкость), пересыпая каждый ряд вымытой и измельченной зеленью укропа, лавровыми листьями и душистым перцем.
  2. В кипящую воду добавить соль, перемешать. Когда соль полностью растворится, залить рассолом помидоры. Накрыть марлей, сверху поместить груз, оставить в теплом помещении на 3 дня, затем перенести в прохладное место.

Салат из зеленых и красных помидоров с морковью

Продукты:

  • 1 кг. зеленых помидоров,
  • 2 кг. красных помидоров,
  • 1 кг. сладкого перца,
  • 1 кг. моркови,
  • 1 кг. репчатого лука,
  • 100 мл. растительного масла,
  • 20 мл. уксусной эссенции,
  • 200 г. сахара,
  • 100 г. соли.

Приготовление:

  1. Сладкий перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать полосками. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Зеленые помидоры вымыть и нарезать кружочками.
  2. Овощи перемешать и оставить на ночь в эмалированной кастрюле. Затем слить выделившийся сок, добавить вымытые и нарезанные ломтиками красные помидоры, соль, сахар, уксусную эссенцию и растительное масло.
  3. Варить всю массу в течение 30–40 минут, после чего разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Салат «Зимний вечер» из помидров и лука на зиму 

Продукты:

  • 1 кг. помидоров,
  • 150 г. репчатого лука,
  • 250 г. сладкого перца,
  • 100 г. корней петрушки,
  • 15 мл. растительного масла,
  • 2–3 горошины черного перца,
  • 1 лавровый лист,
  • 10 г. соли.

Приготовление:

  1. Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Сладкий перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать полосками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Корни петрушки вымыть, очистить, крупно нарезать.
  2. Все перемешать, добавить специи и растительное масло, посолить.
  3. Поставить на 8–10 часов в холодное место, придавив грузом, затем варить в течение 10 минут. Готовый салат разложить по банкам и герметично закрыть.

Салат из помидор на зиму по-одесски

Продукты:

  • 1 кг. зеленых или бурых помидоров,
  • 300 г. моркови,
  • 300 г. репчатого лука,
  • 500 г. сладкого перца,
  • 100 г. корней петрушки,
  • 20 г. зелени петрушки,
  • 100–150 мл. 6 %-ного уксуса,
  • 200 мл. растительного масла,
  • по 5 горошин душистого и черного перца,
  • 5 бутонов гвоздики,
  • 3–5 лавровых листьев,
  • соль.

Приготовление:

  1. Помидоры вымыть и разрезать на 4–6 частей. Сладкий перец вымыть, удалить плодоножки и семена и нарезать кусочками размером 2×2 см. Морковь и корни петрушки вымыть, очистить и нарезать соломкой или кубиками. Очищенный лук вымыть, нарезать тонкими кольцами. Зелень петрушки вымыть и измельчить.
  2. Овощи перемешать, добавить соль и уксус.
  3. Растительное масло кипятить 5–7 минут и охладить до 70 °C.
  4. Банки подогреть, влить в них горячее масло, положить специи и сверху плотно уложить смесь овощей.
  5. Стерилизовать банки в кипящей воде: полулитровые – 50 минут, литровые – 60 минут.

Салат из помидоров и яблок на зиму

Продукты:

  • 1 кг. зеленых помидоров,
  • 1 кг. яблок,
  • 3–4 листа мелиссы,
  • 50 г. сахара,
  • соль.

Приготовление:

  1. Помидоры вымыть, нарезать ломтиками. Яблоки вымыть, удалить сердцевину и нарезать дольками.
  2. Помидоры и яблоки обдать кипятком и плотно уложить в банки. Добавить вымытые листья мелиссы.
  3. Из воды, соли и сахара приготовить заливку, влить в банки, слить через 3–4 минуты. Раствор снова довести до кипения и влить в банки.
  4. Повторить еще 2 раза, банки стерилизовать и закрыть.

Салат из помидоров в яблочном соке

Продукты:

  • 1 кг. помидоров,
  • 1 л. яблочного сока,
  • 10–20 г. сахара,
  • соль.

Приготовление:

  1. Помидоры вымыть, нарезать кружочками, выложить в банки.
  2. Яблочный сок довести до кипения, добавить соль и сахар и влить в банки.
  3. Банки стерилизовать и герметично закрыть.

Салат из помидор, капусты и моркови на зиму

Продукты:

  • 1 кг. помидоров,
  • 1 кг. белокочанной капусты,
  • 2 моркови,
  • 20–30 г. сахара,
  • соль.

Приготовление:

  1. Капусту вымыть и нашинковать, морковь вымыть, очистить и мелко нарезать. Помидоры вымыть, нарезать соломкой.
  2. Овощи смешать и выложить в банки. Приготовить рассол и влить в банки.
  3. Банки стерилизовать и герметично закрыть.

Салат из помидоров и капусты по-украински

Продукты:

  • 1 кг. помидоров,
  • 1 кг. белокочанной капусты,
  • 2 г. семян горчицы,
  • 150 мл. 9 %-ного уксуса,
  • 100 г. сахара,
  • 3 горошины черного перца,
  • соль.

Приготовление:

  1. Помидоры вымыть, нарезать соломкой.
  2. Капусту вымыть, нашинковать и варить в подсоленной воде в течение 5 минут, откинуть на дуршлаг и выложить в подготовленные банки вместе с огурцами, перекладывая семенами горчицы.
  3. Перец горошком положить сверху, залить горячим маринадом, приготовленным из уксуса, воды, соли и сахара.
  4. Банки стерилизовать и герметично закрыть.

Салат из помидоров и цветной капусты на зиму

Продукты:

  • 1 кг. помидоров,
  • 1 кг. цветной капусты,
  • 180 мл. 9 %-ного уксуса,
  • 20 г. сахара,
  • соль.

Приготовление:

  1. Цветную капусту вымыть, разобрать на соцветия, опустить в кипящую воду на 3 минуты и откинуть на дуршлаг. Помидоры вымыть, нарезать кружочками.
  2. Капусту и помидоры разложить по банкам и залить охлажденным маринадом, приготовленным из уксуса, воды, соли и сахара.
  3. Банки стерилизовать и герметично закрыть.

Салат из помидоров, патиссонов и болгарского перца

Продукты:

  • 1 кг. помидоров,
  • 500 г. патиссонов,
  • 1 пучок зелени укропа,
  • 2 стручка болгарского перца,
  • 50 мл. 9 %-ного уксуса,
  • 70 г. сахара,
  • 1–2 горошины душистого перца,
  • 2–3 горошины черного перца,
  • соль.

Приготовление:

  1. Патиссоны и помидоры вымыть, нарезать небольшими кусочками. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать ломтиками. Зелень укропа вымыть, нарубить.
  2. Приготовить маринад из уксуса, воды, соли, сахара, черного и душистого перца, процедить.
  3. Помидоры, патиссоны и болгарский перец выложить вперемежку в банки, посыпать зеленью укропа, залить маринадом.
  4. Банки стерилизовать и герметично закрыть.

Салат из помидоров с хреном и эстрагоном

Продукты:

  • 1 кг. помидоров,
  • ¼ корня хрена,
  • ½ пучка зелени эстрагона,
  • ½ стручка красного перца,
  • 2 листа вишни,
  • 1 лист дуба,
  • 1 пучок зелени укропа,
  • 3–4 листика базилика,
  • соль.

Приготовление:

  1. Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Зелень эстрагона, укропа и базилика вымыть, нарубить. Красный перец вымыть, измельчить. Корень хрена очистить, натереть на терке. Листья вишни и дуба вымыть.
  2. Помидоры плотно уложить в банку вперемежку с зеленью, хреном, перцем, листьями вишни и дуба.
  3. Добавить в воду соль, кипятить в течение 5 минут, залить горячим рассолом помидоры.
  4. Накрыть банку чистой марлей, через 24 часа закрыть крышкой и поставить в прохладное место.

Салат из помидоров, зелени и моркови со специями

Продукты:

  • 1 кг. помидоров,
  • 1 крупная морковь,
  • 1 пучок зелени петрушки, укропа и сельдерея,
  • 3 зубчика чеснока,
  • ¼ небольшого корня хрена,
  • лавровый лист,
  • ¼ чайной ложки корицы,
  • 2 бутона гвоздики,
  • соль.

Приготовление:

  1. Помидоры вымыть, выдержать в холодной воде 2 часа, нарезать кружочками.
  2. Воду (1 л.) довести до кипения, добавить корицу, соль, лавровый лист, гвоздику, кипятить 2 минуты, процедить и охладить.
  3. Чеснок очистить, вымыть, крупно нарезать. Зелень вымыть, нарубить. Корень хрена и морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке.
  4. Помидоры выложить в банки вместе с корнем хрена, морковью, зеленью и чесноком, залить рассолом.
  5. Банки накрыть марлей и оставить при комнатной температуре на 12 часов, затем поставить в прохладное место на 24 часа.

Салат из помидоров с болгарским перцем, морковью и специями

Продукты:

  • 2 кг. помидоров,
  • 3 луковицы,
  • 2 пучка зелени укропа, петрушки и сельдерея,
  • 3 зубчика чеснока,
  • ½ небольшого корня хрена,
  • 3 стручка болгарского перца,
  • 1 морковь,
  • 400 мл. столового уксуса,
  • 80 г. сахара,
  • перец,
  • соль.

Приготовление:

  1. Помидоры вымыть и нарезать кружочками толщиной 4–5 мм. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами толщиной 2–3 мм. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать полосками. Зелень петрушки, укропа и сельдерея вымыть, нарубить. Корень хрена, морковь и чеснок очистить, вымыть и нарезать кубиками.
  2. Помидоры, лук и болгарский перец плотно уложить в банки, сверху положить, зелень, корень хрена и чеснок. Залить кипящим маринадом, приготовленным из уксуса, соли, сахара и воды.
  3. Банки стерилизовать и герметично закрыть.

Салат из помидоров, горького перца с луком и морковью

Продукты:

  • 1 кг. помидоров,
  • 1 морковь,
  • 100 г. репчатого лука,
  • 20 г. зелени укропа,
  • 1 стручок горького перца,
  • 40 мл. 6 %-ного уксуса,
  • 100 мл. растительного масла,
  • 2 горошины черного перца,
  • 2 зубчика чеснока,
  • 10 г. соли.

Приготовление:

  1. Помидоры вымыть и нарезать кружочками толщиной 0,5–1 см. Очищенный и вымытый лук нарезать колечками 0,5 см шириной. Чеснок очистить, вымыть и разрезать каждый зубчик на 3–4 части. Зелень укропа перебрать, тщательно вымыть и мелко нарезать. Горький перец вымыть. Морковь очистить, вымыть и нарезать кружками.
  2. Овощи, зелень, соль и уксус перемешать в большой эмалированной кастрюле и уложить в банки, на дно которых предварительно положить горький и черный перец и налить масло.
  3. Наполненные банки стерилизовать в течение 12 минут и закатать.

Салат из помидор на зиму с зеленой стручковой фасолью

Продукты:

  • 600 г. помидоров,
  • 400 г. стручковой молодой фасоли,
  • 1–2 зубчика чеснока,
  • ½ корня хрена,
  • ½ пучка зелени укропа, петрушки, сельдерея и базилика,
  • 2–3 г. лимонной кислоты,
  • соль.

Приготовление:

  1. Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Чеснок очистить, вымыть, измельчить с помощью чеснокодавилки. Корень хрена очистить, натереть на крупной терке. Зелень вымыть, нарубить.
  2. Стручки фасоли вымыть и обрезать с концов, нарезать кусочками длиной 2–3 см. Опустить в кипящую подсоленную воду на 2–4 минуты и сразу охладить. Подготовленную таким образом фасоль уложить в банки.
  3. Помидоры выложить в банки вперемежку с фасолью, зеленью, чесноком и хреном, залить кипящим рассолом, приготовленным из воды, соли и лимонной кислоты.
  4. Банки стерилизовать и герметично закрыть.

Салат из помидоров с луком, стрелками чеснока и морковью

Продукты:

  • 600 г. помидоров,
  • 400 г. стрелок чеснока,
  • 3 луковицы,
  • 2 моркови,
  • 100 мл. растительного масла,
  • 5 зубчиков чеснока,
  • 1 пучок зелени петрушки и сельдерея,
  • соль.

Приготовление:

  1. Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Морковь вымыть, очистить, нарезать кружочками. Чеснок очистить, вымыть, нарубить. Зелень вымыть, нарубить. Стрелки чеснока вымыть, нарезать кусками длиной 3–4 см., бланшировать в течение 1 минуты в кипящей воде и разложить по банкам.
  2. Помидоры, морковь и лук выложить в кастрюлю, залить растительным маслом, посолить, тушить в течение 30 минут, добавить чеснок и стрелки чеснока.
  3. Смесь переложить в банки, прослаивая зеленью. Банки стерилизовать и герметично закрыть.

Салат из помидор на зиму «Овощная фантазия»

Продукты:

  • 1 кг. огурцов,
  • 500 г. помидоров,
  • 500 г. сладкого перца,
  • 2 лавровых листа,
  • 3 стручка горького перца,
  • 10 зубчиков чеснока,
  • 2–3 корня петрушки,
  • 3 чайные ложки уксусной эссенции,
  • зелень укропа, эстрагона, базилика, хрена.

Для рассола:

  • 1 л. воды,
  • 50 г. соли.

Приготовление:

  1. Сладкий перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать ломтиками. Огурцы и помидоры вымыть, нарезать кружочками. Зелень вымыть, измельчить. Горький перец вымыть, удалить плодоножки и семена, мелко нарезать. Корень петрушки вымыть, очистить.
  2. На дно стерильных банок положить вымытую зелень. Овощи уложить сверху рядами. Добавить специи, чеснок (предварительно бланшированный в кипящей воде) и корень петрушки. Залить все горячим рассолом и добавить уксусную эссенцию.
  3. Пастеризовать при 80 °C в течение 15 минут.

Приятного аппетита!

Рецепт салата из помидоров семейной реликвии | Идея здорового летнего салата

Этот сочный Салат из помидоров семейной реликвии — идеальный летний гарнир! Это свежий и ароматный салат, который легко приготовить из помидоров разного цвета и восхитительного чесночного винегрета.

Салат из свежих летних помидоров

Этот полезный салат из помидоров, зелени, лука и сыра готовится всего за 5 минут. Это летний гарнир быстрого приготовления, который понравится всей семье!

Идеально приправленный солью, перцем, чесноком и бальзамическим уксусом, этот салат полон летних ароматов.Вы можете наслаждаться им как легким обедом или подавать вместе с любым основным блюдом. Если вы хотите свежий и сочный салат, попробуйте этот рецепт!

Какие виды помидоров использовать

В жаркие летние дни я всегда делаю этот салат из сезонных помидоров семейной реликвии и виноградных помидоров. Мне нравятся помидоры семейной реликвии, потому что они наполнены настоящим томатным ароматом, их легко нарезать, и они хорошо держат форму, когда нарезаются дольками. Но тем более, что они прекрасны на вкус!

Виноградные томаты хороши своим меньшим размером и более сладким вкусом.

Мне нравится использовать для этого салата различные семейные помидоры. Они бывают разных форм и цветов, из них получается прекрасный летний салат, если их объединить в одно вкусное блюдо!

Ингредиенты рецепта

  • Помидоры семейной реликвии: Нарежьте помидоры дольками 1/2 дюйма.
  • Виноградные помидоры: Разрежьте виноградные помидоры пополам.
  • Соль и перец: Хорошо посолите; пробовать и настраивать по своему вкусу.
  • Красный лук и чеснок: Нарежьте лук тонкими ломтиками.
  • Оливковое масло
  • Бальзамический уксус
  • Сыр фета
  • Базилик свежий
  • Свежая петрушка: Нарезать базилик и петрушку.

Как приготовить салат из помидоров

  1. Добавьте помидоры в миску: Выложите подготовленные помидоры в салатник и посыпьте их солью и перцем.
  2. Добавьте лук и уксус: Добавьте подготовленный лук поверх помидоров.Сбрызните салат оливковым маслом и бальзамическим уксусом, аккуратно перемешивая. Если вам нравится чеснок, добавьте еще 1 зубчик измельченного чеснока.
  3. Гарнир и подача: Посыпьте салат покрошенным сыром фета и украсьте его рубленым базиликом и петрушкой. Подавайте и наслаждайтесь!

Что идет с этим летним салатом

Этот универсальный салат подходит практически ко всему! Вот несколько идей, с чем его подавать:

Как хранить остатки

  • Остатки салата из помидоров следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике.Он будет оставаться свежим до 3 дней! Я люблю есть этот салат прямо из холодильника в жаркий летний день. Это даже круче и освежает, чем обычно!

Еще рецепты салатов из помидоров

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Инструменты, используемые в этом рецепте

Распечатать

Салат из помидоров семейной реликвии

Время подготовки 10 минут

Общее время 10 минут

Этот сочный салат из помидоров семейной реликвии — идеальный летний гарнир! Это свежий и ароматный салат, который легко приготовить из помидоров разного цвета и восхитительного чесночного винегрета.

Инструкции

  • Выложите помидоры в салатник и посолите и поперчите.

  • Добавьте лук поверх помидоров.

  • В небольшой миске смешайте оливковое масло, бальзамический уксус и чеснок; сбрызнуть салат и аккуратно перемешать.

  • Вкус соли и / или уксуса; настроить по вкусу.

  • Посыпьте салат покрошенным сыром фета.

  • Украсить измельченным базиликом и петрушкой.Подавайте и наслаждайтесь!

Примечания

  • По возможности используйте помидоры разных цветов и форм.

Пищевая ценность

Салат из помидоров семейной реликвии

Сумма на порцию

калорий 102 Калорий в составе жира 54

% дневная стоимость *

Жиры 6 г 9%

Насыщенные жиры 2 г 10%

Холестерин 11 мг 4%

Натрий 149 мг 6%

9000 Углеводы 9 г 3%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 6 ​​г 7%

Белок 3 г 6%

Витамин A 1445IU 29%

Витамин C 23 мг 28%

Кальций 81 мг 8%

Железо 1 мг

9000 в процентах диета на 2000 калорий.

Ключевые слова: салат из помидоров черри, салат из помидоров семейной реликвии, летний салат, идеи летнего салата, рецепт летнего салата, салат из помидоров, рецепт салата из помидоров

Хотите сохранить этот рецепт?

Зарегистрироваться на этом сайте

Вы получите электронное письмо со ссылкой для установки пароля.

Салат из огурцов (Быстро + Легко!)

Салат из помидоров и огурцов с пикантной уксусной заправкой — летняя классика. Так просто, свежо и совершенно освежающе!

Этот легкий салат из огурцов уже много лет является основным продуктом лета.Он невероятно простой, но такой ароматный, с хрустящими огурцами, сочными помидорами и острым винегретом.

Это отличное сезонное блюдо , которое можно приготовить летом из-за обилия продуктов садового / фермерского рынка, которые имеют самый лучший вкус.

Ингредиенты для салата из огурцов

  • Огурец (я использую английский / тепличный, но обычные огурцы тоже подходят)
  • Лук (любой цвет: желтый, белый, красный)
  • Спелые помидоры рома (или виноград, черри, бифштекс, и т.п.)
  • Белый винный уксус
  • Оливковое масло (можно опустить, если масло не содержит масла)
  • Сушеный орегано (или свежие травы, такие как укроп, петрушка, базилик и т. Д.)
  • Соль

Я часто использую тепличные огурцы, но это фантастический рецепт свежих огурцов и помидоров, если они у вас есть. Только не забудьте найти спелых, ароматных продуктов , потому что они могут иметь решающее значение.

Свежий укроп, петрушка или базилик также являются прекрасными добавками и еще больше усиливают свежесть.

Салат из огурцов

Простой салат из огурцов с помидорами, луком и пикантной уксусной заправкой. Свежий и освежающий!

АвторKaitlin — The Garden Grazer

Время подготовки 10 минут

Общее время 10 минут

КатегорияСалат, гарнир

Кухня Без глютена, без масла, веганский

порций 5 порций

Ингредиенты

  • 2 больших английских / тепличных огурца (или других огурцов)
  • 1/2 маленькой луковицы (любого цвета)
  • 3 помидора рома (или виноградных / черри)
Для заправки уксусом:
  • 3 ст.белый винный уксус (или красный винный уксус)
  • 1/2 ст. оливковое масло (по желанию, без масла)
  • 1 ч. л. сушеный орегано (или свежая зелень *)
  • 1/8 ч. соль

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Инструкции

  • Приготовьте заправку: добавьте все ингредиенты заправки в небольшую миску и взбейте, чтобы смешать.

  • Нарежьте огурцы и лук. Помидоры нарезать кубиками, удалив лишний сок. Поместите в миску.

  • Добавьте заправку и перемешайте. При желании посолить / поперчить.

  • Можно сразу же насладиться, но лучше всего, если его заморозить в закрытом контейнере не менее часа, чтобы ароматы слились воедино.

Примечания

* Свежие травы, такие как укроп, петрушка или базилик, хорошо подходят вместо сушеного орегано. Возможные варианты: добавьте в заправку немного агавы для сладости или добавьте 1 зубчик измельченного чеснока. Для пикантности добавьте красный перец чили или кайенский перец.

Пищевая ценность на порцию (оценка)

Калорийность: 46 ккал Углеводы: 8 г Белки: 1 г Жиры: 2 г Насыщенные жиры: 1 г Калий: 319 мг Волокна: 2 г Сахар: 4 г Витамин A: 546 МЕ Витамин C: 11 мг Кальций: 9000 5 мг Железа: 1 мг (Пожалуйста, см. FAQ , чтобы узнать, почему содержание натрия не рассчитывается.) Вы приготовили этот рецепт? Оставьте, пожалуйста, оценку или комментарий ниже

Если вам нравится этот салат, обратите внимание:

Присоединяйтесь к The Garden Grazer в Instagram , а затем поделитесь фотографией, если вы это сделаете! (Также, пожалуйста, оставьте отзыв и рейтинг ниже, если вы попробуете.Ваш отзыв очень важен — спасибо!)

Томатный салат с лимонно-базиликовым винегретом Рецепт

Абсолютно вкусный салат. Заправка легкая и очень вкусная

Очень вкусно! Я немного боялся одеваться из предыдущего обзора.Я попробовала его, и сама повязка мне не понравилась, но я решился и полил ее. Он сочетает в себе все ингредиенты. Попробуйте.

Я был удивлен, насколько мне понравился этот салат. Я использовал органические реликвии.

Я сделал это для быстрой закуски! Моим гостям понравилось! Я обязательно сделаю это снова! Попробуйте этот рецепт! Это не разочарует !!

Это был замечательный салат.Я бы повторил это много раз. Стоит получить хорошие помидоры и качественную фету!

Мы не были поклонниками заправки (мы думаем, что это была горчица) к этому салату, поэтому я рад, что подал заправку к столу вместо заправки салата. Когда каждому из нас потребовалось несколько секунд, мы все предпочли салату немного сбрызнуть оливковым маслом. Но это был отличный способ поставить на стол другой вид салата, и нам очень понравилась комбинация фета из помидоров, огурцов и базилика! Это было полезнее и менее суетливо, чем подача более традиционного капрезе.

Так вкусно. Сделайте партию заправки и отдайте соседу !!

Легкий салат из помидоров черри и фета

Этот рецепт салата из помидоров черри, несомненно, прост, но это не значит, что он вас не поразит. Благодаря нескольким хитростям вы сможете быстро приготовить лучший томатный салат! Перейдите к легкому рецепту салата из помидоров черри и феты или прочтите наши советы по его приготовлению.

Нам очень нравится этот простой салат. По правде говоря, мы просто говорим о помидорах с солью, уксусом, перцем и оливковым маслом. Зачем нам для этого рецепт, правда? Ну, позвольте мне сказать вам. Дело не в том, что входит в салат, а в том, когда.

Как приготовить лучший салат из помидоров

Готовите ли вы салат из помидоров и феты, который мы любим, или если вы делаете свою версию , лучший способ сделать томатный салат — это солить помидоры .

Но помимо этого, это не просто соление помидоров, это , когда нужно время для того, чтобы посолить и помидоры, прежде чем добавить что-нибудь еще. .

Они вкусны сами по себе, но после того, как помидоры немного замариновались в небольшом количестве соли, они стали невероятными. Усиление сладости и вкуса . Используйте этот совет, чтобы приготовить лучшую брускетту!

В нашем рецепте мы предлагаем 10 минут, но возьмите это как минимум. Чем дольше соль остается на помидорах, тем лучше они становятся. .Что ж, это может быть преувеличением — не нужно больше часа, плюс кто этот пациент, когда дело касается салата из свежих помидоров?

Когда вы будете готовы съесть салат, добавьте немного кислоты — в последнее время мы были одержимы шампанским уксусом, но подойдет красный винный уксус, бальзамический или даже свежий лимонный сок.

В знак уважения к настоящим греческим салатам мы пробираемся через кусок сыра фета. Не то чтобы нельзя было добавить еще один вид сыра — помидоры и моцарелла — это классика.Затем посыпьте орегано и перец сверху, а также сбрызните высококачественным оливковым маслом. Легко, свежо и понятно. Сделайте это в ближайшее время; Я знаю, тебе это понравится!

Более простые рецепты салатов

Если вам понравился этот легкий салат из помидоров , взгляните на другие рецепты из помидоров:

  • Наш простой томатный суп из трех ингредиентов — один из наших самых популярных рецептов. Вы бы не подумали, что из трех ингредиентов — сливочного масла, лука и помидоров — может получиться такой бархатный и вкусный томатный суп, но позвольте мне сказать вам.Они могут.
  • Вы не ошибетесь, если выберете салат из помидоров рядом с идеально приготовленными сочными куриными грудками. Этот легкий куриный салат Капрезе может стать лучшим куриным ужином!
  • Если у вас остались помидоры, приготовьте партию свежего пико де галло. Поливаем все этим домашней томатной сальсой!
  • Подавайте этот красочный салат из нарезанных помидоров, лука и огурцов с чем-нибудь или поверх него. С помидорами, луком, огурцами, петрушкой и простым винегретом салат получается хрустящим, очень ароматным и вегетарианским.
  • Этот салат из помидоров мы делаем много, но не менее часто делаем сливочный салат из огурцов. В качестве еще одного полезного и свежего салата попробуйте наш салат из огурцов в стиле цацики, приготовленный из греческого йогурта.

Легкий салат с помидорами черри и фета

Этот рецепт салата из помидоров черри, несомненно, прост, но это не значит, что он вас не поразит. Посолить помидоры не менее 10 минут, чтобы усилить их сладость и аромат. Мы зовем помидоры черри, но все сорта, большие и маленькие работают.

На 2 порции

Вам понадобится

2 стакана помидоров черри, около 10 унций

1/4 чайной ложки мелкой морской соли

1 чайная ложка уксуса, например красного вина, бальзамического или шампанского уксуса, или используйте свежий лимонный сок

Сыр фета 2 унции, нарезанный крупными пластинами

1/4 чайной ложки сушеного орегано

Щепотка свежемолотого перца

1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима

Directions

    Разрежьте помидоры пополам или пополам, чтобы они были разных форм и размеров.Добавьте в сервировочную миску, затем перемешайте с солью. Отложите минимум на 10 минут.

    Добавьте уксус и положите кусочки сыра фета в кучу помидоров. Сверху посыпать орегано и черный перец. В конце сбрызните оливковым маслом.

Советы Адама и Джоанны

  • Томатный салат будет храниться в холодильнике в течение дня или двух.
  • Пищевая ценность: Информация о питательной ценности, приведенная ниже, является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: размер порции 1/2 рецепта / 169 калорий / всего жиров 13,4 г / насыщенных жиров 5,3 г / холестерина 25,3 мг / натрия 560,4 мг / углеводов 8,5 г / пищевых волокон 2,3 г / всего сахара 5,9 г / белков 5,7g

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Салат из огурцов и помидоров (Идеальный летний салат!)

Салат из помидоров и огурцов с быстрой и легкой заправкой из укропа всего за 10 минут — это идеальный гарнир из свежих летних овощей.

С приближением сезона гриля мы любим легкие гарниры, такие как Coleslaw, Easy Macaroni Salad и Texas Caviar в качестве гарниров к нашим любимым мясным блюдам на гриле (я смотрю на вас Easy Carne Asada!).

Салат из помидоров и огурцов

Салат из помидоров и огурцов — это освежающий рецепт летнего салата (который, естественно, не содержит глютена и богат витамином С), которым вы можете наслаждаться, пока помидоры созрели и в сезон (а также намного дешевле, чем обычно!). С жарой погодой помидоры становятся все слаще и слаще, и мы обнаружили, что помидоры уже созрели для этого рецепта.

Что хорошего в этом салате, так это то, что его можно приготовить заранее, и он не завянет, потому что он не содержит салата. Помидоры, огурцы и лук станут немного мягче, когда они лежат, но только станут более нежными, когда вы их съедите. А если у вас есть отвращение к ароматам сырого красного лука, вы можете замочить ломтики красного лука в ледяной воде на десять минут, прежде чем добавлять их в салат, чтобы приглушить вкус сырого лука.

Как приготовить винегрет:

Винегрет в этом рецепте представляет собой классический винегрет из красного вина с добавлением полезной горсти свежего нарезанного укропа.В классическом винегрете соотношение масла 3 части на 1 часть уксуса. Вы можете использовать для этого свое любимое салатное масло и свой любимый уксус, но в этом рецепте и с укропом в качестве ароматизатора я решил использовать красный винный уксус и оливковое масло первого отжима. Поскольку мы не используем эмульгаторы, такие как майонез или горчица, вам придется взбивать заправку прямо перед тем, как смешать с салатом.

Какие помидоры лучше всего использовать?

В этом рецепте салата я использую помидоры из винограда, но вы можете использовать помидоры черри, помидоры рома, помидоры из бифштекса или любые другие спелые помидоры.Если вы используете помидоры черри, обязательно разрежьте их пополам, чтобы томатный сок и укропный винегрет смешались с нарезанными помидорами.

Дополнительные ингредиенты для добавления:

  • Сыр : Сыр Фета для забавного греческого привкуса, вы можете добавить его в свежем или запеченном виде (при выпекании смажьте оливковым маслом первого отжима и запекайте при 375 градусах в течение 20 минут) . Свежая моцарелла для итальянской версии, добавьте еще немного свежего базилика.
  • Белок : курица на гриле или креветки на гриле
  • Овощи : морковь, фасоль, фасоль гарбанзо, красный сладкий перец, авокадо
  • Фрукты : клубника, арбуз

Салат из помидоров

  • Если вы добавите больше ингредиентов в этот рецепт салата из помидоров и огурцов, не забудьте увеличить количество заправки, которую вы делаете.
  • Можно также добавить лимонный сок вместо или в дополнение к красному винному уксусу. Вы также можете заменить красный винный уксус на яблочный уксус.
  • Будьте осторожны, перемешивая помидоры с заправкой, чтобы не потерять из них томатный сок.
  • Это легкий салат, который можно приготовить заранее. Перед подачей на стол он может стоять при комнатной температуре до 2 часов.
  • Не охлаждайте помидоры перед подачей на стол, это сделает помидоры мучнистыми.

Другие легкие летние рецепты:

Прикрепить этот

Нравится этот рецепт? Сохраните его на своей доске Pinterest прямо сейчас!

Сохранить

Рецепт салата из помидоров и огурцов

  • Урожайность: 6 порций
  • Время приготовления: 10 минут
  • Общее время: 10 минут
  • Курс: салат
  • Кухня: американская
  • Автор: Сабрина Снайдер

Помидоры из огурцов Салат с быстрой и легкой заправкой из укропа всего за 10 минут — идеальный гарнир из свежих летних овощей.

Ингредиенты

  • 4 стакана английских огурцов, разрезанных пополам и нарезанных ломтиками
  • 4 помидора, нарезанных ломтиками
  • 1/2 красного лука, тонко нарезанного
  • 1/4 стакана нарезанного свежего укропа
  • 1/3 стакана дополнительно оливковое масло первого отжима
  • 2 столовые ложки красного винного уксуса
  • 2 чайные ложки кошерной соли
  • 1/2 чайной ложки черного перца грубого помола

Инструкции

Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер во время приготовления.

  1. Добавьте овощи в большую миску, затем взбейте укроп, оливковое масло, уксус, соль и перец и полейте им овощи, тщательно перемешивая.

Информация о питании

Выход: 6 порций, Количество на порцию: 136 калорий, калорий: 136 г, углеводов: 6 г, белков: 1 г, жиров: 12 г, насыщенных жиров: 1 г, натрия: 781 мг, калия: 309 мг, клетчатки : 1 г, сахар: 3 г, витамин A: 755 г, витамин C: 13,9 г, кальций: 21 г, железо: 0,5 г

Все изображения и текст © для ужина, затем десерта.

Ключевое слово: Салат из помидоров и огурцов

Сохранить

Рецепт салата из помидоров и авокадо — Primavera Kitchen

Салат из авокадо и помидоров — простой летний гарнир с большим вкусом! Это легкий гарнир для пикников или пикников. Этот рецепт также является отличным способом израсходовать помидоры в конце сезона.

Если вы ищете простой, вкусный и полезный рецепт салата, который можно приготовить этим летом, выберите этот.

Серьезно! Что касается летних продуктов, то нет ничего вкуснее салата из свежих помидоров.Если, конечно, это не салат из помидоров и авокадо.

Как выбрать хороший авокадо?

Может показаться, что выбрать спелый авокадо сложно, но это не так. Ключ в том, чтобы знать, что искать. Вы можете сказать, созрел ли авокадо, по цвету кожуры, текстуре и цвету под стеблем.

Спелых авокадо должно быть:

  1. Блестящая гладкая черная кожа . Если кожица авокадо изумрудно-зеленого цвета или темно-фиолетового оттенка, значит, он еще не полностью созрел.
  2. Неровностей на поверхности кожи практически нет . Хорошее эмпирическое правило: чем ровнее кожица, тем спелее плод.
  3. Цвет от коричневого до темно-коричневого под стеблем . Если ножка все еще цела, оторвите ее большим и указательным пальцами.
  4. Немного поддайся, когда его осторожно сжать. Если авокадо затвердело и совсем не поддается, значит, он еще не созрел. Если он кажется мягким, вероятно, он перезрел.

Какие помидоры лучше всего подходят для томатного салата?

Мне нравится использовать помидоры черри, потому что в них мало влаги.В результате салат будет менее водянистым. Сливовые томаты также менее влажны. Но действительно, любой сорт помидоров подойдет.

Важно вывести из помидоров как можно больше влаги. Лучше всего для этого посолить. Не нужно добавлять много соли. Просто слегка сбрызните их, а затем оставьте на дуршлаге или сите в кухонной раковине примерно на 15 минут.

Как приготовить салат из помидоров авокадо

Сами по себе ингредиенты салата очень простые.Все, что вам нужно иметь под рукой:

  • Помидоры свежие
  • Спелый авокадо — Чтобы они не стали коричневыми, лучше всего нарезать авокадо прямо перед тем, как добавлять их в томатный салат.
  • Шалот (можно заменить красным луком, если под рукой нет лука-шалота)
  • Петрушка свежая (некоторые предпочитают рубленую кинзу)
  • Оливковое масло первого холодного отжима
  • Лимонный сок (подойдет и сок лайма)
  • Соль и черный перец

Когда объединяются простые ингредиенты, салат из помидоров и авокадо приобретает более глубокий вкус, который хорошо сочетается со всем, от гамбургеров до жареной рыбы и курицы.

Я считаю, что салат из помидоров восхитителен с гамбургерами из лосося на гриле!

Чтобы приготовить салат из помидоров и авокадо, просто добавьте ингредиенты в большую салатницу. Перемешайте все вместе и затем охладите салат до подачи.

Еще салаты попробовать:

Super Easy Салат с авокадо, огурцом и тунцом

Супер свежий салат с креветками и помидорами

Легкий рецепт средиземноморского салата

Средиземноморский салат из цветной капусты

Подавайте салат из помидоров авокадо с:

Свиные отбивные, запеченные в чесночном масле

Куриная грудка, запеченная в чесночном масле

Бараньи отбивные на гриле с соусом Чимичурри

Лосось в масле с чесноком Рецепт

Рецепт бараньих отбивных с чесночным маслом

  • Поместите помидоры, лук-шалот и авокадо в салатник.

  • Сбрызнуть оливковым маслом и лимонным соком. Хорошо перемешайте.

  • Приправить солью, перцем и свежей петрушкой по вкусу.

Курс: салат, гарнир

Кухня: американская

Ключевое слово: авокадо, помидоры черри, салат из помидоров

Порция: 1/4, калорийность: 148 ккал, углеводы: 7 г, белок: 2 г, жиры: 12 г, насыщенные жиры: 2 г, полиненасыщенные жиры: 2 г, мононенасыщенные жиры: 8 г, натрий: 34 мг, калий: 545 мг, клетчатка: 3 г, Сахар: 4 г

Если вы готовите этот рецепт, подпишитесь на @primaverakitchen в Instagram, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #primaverakitchen . Я бы хотел посмотреть, что вы делаете!

Этот пост содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации посетите мою страницу раскрытия информации здесь.

опубликовано 23 июля, 2019 Оливия

Салат из помидоров Юго-Восточной Азии | Великолепный стол


Это отход от моего обычного томатного салата, который состоит лишь из нарезанных помидоров, рваного базилика, соли и оливкового масла. Мы с Дэниелом едим этот простой салат почти каждый вечер в сезон помидоров, так как он занимает около двадцати секунд на сборку и обладает сочным чистым томатным вкусом, которого мне, кажется, не хватает в это время года.

Но с рыбным соусом, лаймом, зеленым луком и перцем халапеньо для индейки, которые уже лежали на расстоянии вытянутой руки, я решил попробовать что-то новое.

Это оказалось безумно вкусным, очень острым и приятным перерывом от повседневных, но вкусных томатных салатов, которые я обычно делаю. С тех пор я добавил его в нашу летнюю череду помидоров (иногда с нарезанным огурцом Кирби вместо одного из помидоров) и обнаружил, что взбиваю его, даже если мне приходится искать в шкафу рыбный соус и перебирать овощи. корзина для халапеньо.Каждый раз за этим стоит погоня.

Состав

  • Около 2 чайных ложек азиатского рыбного соуса, такого как nam pla или nuoc mam, или по вкусу

  • 2 чайные ложки свежевыжатого сока лайма

  • 1 чайная ложка светло-коричневого сахара

  • 2 мелко нарезанных лука

  • 1 толстый измельченный зубчик чеснока (или используйте 2 маленьких)

  • 1/2 халапеньо, при желании очищенное от семян и мелко нарезанное

  • 3 больших или 4 средних помидора, нарезанные ломтиками толщиной 1/4 дюйма

  • 2 столовые ложки нарезанного свежего тайского или обычного базилика

  • 2 столовые ложки нарезанной свежей кинзы

Любимые рецепты с кухни Мелиссы Кларк Мелисса Кларк

Проезд

1.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.