Салаты из стручковой фасоли на зиму рецепты с фото простые и вкусные: Салат из стручковой фасоли на зиму

0 Comments

Содержание

Стручковая фасоль на зиму в банках – 8 рецептов с пошаговыми фото

Фасоль отлично подходит для консервации. Лучше всего выбирать молодые побеги, так как их не нужно долго варить. Также обязательно нужно обрезать кончики стручков, которые часто бывают грубыми и твердыми. В процессе приготовления фасоли нужно строго следовать рецепту.

Салат из стручковой фасоли на зиму в банках

Для салата из стручковой фасоли не подойдут перезревшие плоды, иначе блюдо будет твердым на вкус. Фасолевый салат подойдет как дополнение к каше, рыбе и картофелю.

Время готовки – 1 ч. 15 мин.

Время приготовления – 40 мин.

Количество порций – 2.

  • Для начала необходимо промыть томаты и удалить кожуру. Чтобы легко снять шкурку, выкладываем помидоры в глубокую емкость, а затем заливаем их кипятком, подготовленным заранее. Через пару минут сливаем горячую воду в умывальник и заливаем помидоры холодной водой. Спустя 2 минуты извлекаем помидоры из воды и снимаем шкурку.

  • Томатную мякоть измельчаем в блендере и выливаем в кастрюлю пюре. Доводим его до кипения и разбавляем маслом, солью и сахаром. Вымываем острый перец и избавляем его от семечек. Нарезаем мелкими кусочками и отправляем следом за остальными ингредиентами. Перемешиваем продукты.

  • Снимаем шелуху с чеснока. Срезаем верхний слой моркови и промываем ее вместе с болгарским перцем. Мелко нарезаем чеснок и перец. Морковь натираем на терке. Высыпаем морковь в кипящее пюре. Добавляем фасоль через 10 минут, а спустя столько же минут – перец и чеснок.

  • Перемешиваем ингредиенты и вливаем уксус. Выключаем огонь. Очищаем и стерилизуем банки с крышками.

  • Заливаем горячий салат в банки с помощью половника. Закатываем емкости крышками и переворачиваем. Накрываем их теплым пледом и укутываем. Ждем остывания блюда пару дней.


Приятного аппетита!

Как заготовить маринованную фасоль на зиму в банках?

Для заготовки стручковой фасоли на зиму следует выбирать более молодые и недозревшие побеги. Тогда их не нужно будет долго проваривать, чтобы они стали мягкими. Кроме того, молодые стручки лучше впитывают маринад и быстро становятся сочными.

Время готовки – 55 мин.

Время приготовления – 40 мин.

Количество порций – 2.

Ингредиенты:

  • Фасоль стручковая – 1 кг.
  • Укроп – 2 ветки.
  • Чеснок – 4 зуб.
  • Уксус 9% – 50 мл.
  • Сахар – 50 гр.
  • Соль – 10 гр.
  • Вода – 0,5 л.

Процесс приготовления:

  1. Сначала перебираем побеги фасоли. Не используем перезревшие и поврежденные бобовые. Затем обрезаем каждый побег с обеих сторон (только небольшие кончики) и вымываем фасоль проточной водой. Когда побеги обсохнут, нарезаем их небольшими брусками.
  2. Вливаем воду в кастрюлю и ставим на плиту, где доводим ее до кипения. Высыпаем в емкость фасоль и провариваем 5 минут. Затем выкладываем побеги в дуршлаг, который ставим в раковину. Ждем, пока стечет лишняя жидкость.
  3. Подготавливаем остальные ингредиенты. Вымываем укроп и, обсушив его немного бумажным полотенцем, выкладываем в заранее подготовленные банки. От головки чеснока отделяем необходимое количество зубчиков и удаляем шелуху. Отправляем чеснок в емкости. Следом выкладываем фасоль.
  4. Приступим к варке маринада. Снова вливаем воду в кастрюлю и доводим до кипения на плите. Всыпаем сахар и соль. Продолжаем варить маринад до полного растворения сыпучих ингредиентов и перед концом варки добавляем уксус. Маринад готов. Выключаем газ.
  5. Аккуратно заливаем фасоль маринадом и накрываем банки крышками. Закатываем и укутываем емкости пледом в перевернутом положении. После полного остывания храним в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Стручковая фасоль в томатном соусе на зиму

Заготовка из фасоли очень полезная: она содержит массу витаминов, которые так необходимы нашему организму в зимнюю пору. Овощную закуску можно подавать к столу вместо салата или в качестве горячего легкого ужина.

Время готовки – 1 ч. 35 мин.

Время приготовления – 50 мин.

Количество порций – 2.

Ингредиенты:

  • Фасоль стручковая – 700 гр.
  • Морковь – 150 гр.
  • Уксус 9% – 2 ст.л.
  • Соль – 7 гр.
  • Лук – 200 гр.
  • Помидор – 1 кг.
  • Сахар – 30 гр.
  • Чеснок – 4 зуб.
  • Масло растительное – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Нам понадобятся мелко нарезанные лук и чеснок. Для начала очищаем их от шелухи. Затем разрезаем лук на две части вдоль головки и только потом рубим маленькими кусочками. Аналогичную процедуру осуществляем с чесноком.
  2. Стручковую фасоль сначала тщательно перебираем, а затем обрезаем каждый побег с обеих сторон, чтобы не оставалось слишком плотных и грубых участков. Перекладываем фасоль в дуршлаг и промываем. Когда побеги обсохнут, нарезаем их небольшими частями.
  3. Вливаем воду в кастрюлю. На включенной плите доводим ее до кипения и солим. Следом отправляем фасоль. Варим 2 минуты. Сливаем воду с фасолью в дуршлаг.
  4. Распределяем растительное масло по дну сковороды. Подогреваем емкость на плите около минуты и высыпаем в масло лук. Обжариваем его, помешивая, 3-4 минуты. Морковь очищаем. Промываем водой и натираем на терке. Высыпаем ее к луку и перемешиваем ингредиенты. Продолжаем обжаривать их около трех минут.
  5. Промываем помидоры. Избавляем их от шкурки: доводим до кипения воду и заливаем ею томаты. Через пару минут сливаем жидкость в раковину и заливаем томаты холодной водой. Через пару минут легко снимаем шкурку.
  6. Томатную мякоть выкладываем в блендер и измельчаем. Выливаем пюре в кастрюлю и включаем газ. Доводим томатную массу до кипения и выкладываем овощи. Следом отправляем фасоль и чеснок. Солим и добавляем сахар. Снова доводим массу до кипения и томим 2 минуты, постоянно помешивая.
  7. Горячую смесь разливаем по стерилизованным банкам и закручиваем крышками. Храним до полного остывания крышками вниз под одеялом.

Приятного аппетита!

Острая стручковая фасоль по-корейски для длительного хранения

Если закатать стручковую фасоль правильно, блюдо получится сочным и вкусным, а попробовать его вы сможете уже спустя сутки. Для большей остроты в закуску можно добавить любимые пряности и специи.

Время готовки – 1 ч. 20 мин.

Время приготовления – 1 ч.

Количество порций – 1.

Ингредиенты:

  • Фасоль стручковая – 700 гр.
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Чеснок – 1 шт.
  • Кориандр – 0,5 ч.л.
  • Смесь перцев – по вкусу.
  • Перец жгучий – по вкусу.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Уксус яблочный – ½ ст.
  • Масло растительное – ½ ст.
  • Гвоздика – 4 шт.
  • Лист лавровый – 2 шт.
  • Перец черный – 5 шт.

Процесс приготовления:

  1. Молодые побеги стручковой фасоли внимательно осматриваем. Выбрасываем перезревшие стручки. Если есть испорченные побеги, от них также избавляемся. Затем обрезаем кончики стручков с обеих сторон. Вымываем фасоль проточной водой. Для этой цели удобнее всего использовать дуршлаг.
  2. Когда фасоль обсохнет, ее следует нарезать кусочками размером не более 4 см. Высыпаем стручки в кастрюлю и заливаем холодной водой. Доводим воду до кипения и продолжаем варить побеги не более пяти минут.
  3. Приступим к разделке овощей для заготовки фасоли. Аккуратно срезаем верхний слой моркови ножом (он должен быть очень тонким). Затем промываем овощ вместе с перцем. Измельчаем его с помощью терки для корейской моркови. Чтобы закуска не была слишком острой, семена из перца лучше удалить. Если вы любите вариант поострее, перец нарезаем кольцами, а удаляем только плодоножку.
  4. Чеснок и лук предварительно освобождаем от шелухи. Луковицу нарезаем полукольцами небольшой толщины. Зубчики чеснока измельчаем с помощью чесночницы. Смешиваем лук, морковь и чеснок со специями (кориандром, жгучим перцем и молотым перцем).
  5. В отдельную емкость вливаем воду. Доводим ее до кипения, а затем всыпаем сахар и соль, гвоздику и специи. Помешиваем маринад и варим до растворения сахара и соли. За пару минут до полной готовности маринада вливаем уксус и масло, добавляем лавровый лист.
  6. Укладываем в стерилизованную банку фасоль и овощи слоями. Заливаем их маринадом и закрываем крышкой. Переворачиваем банку дном вверх, укутываем и даем возможность остыть.

Приятного аппетита!

Как закатать стручковую фасоль с овощами в банках?

Стручковая фасоль является одним из самых любимых блюд диетологов, так как содержит минимальное количество калорий. Также побеги полезны для тех, кто страдает нарушениями в области желудочно-кишечного тракта и диабетом.

Время готовки – 2 ч. 5 мин.

Время приготовления – 55 мин.

Количество порций – 1-2.

Ингредиенты:

  • Фасоль стручковая – 1 кг.
  • Помидор – 800 гр.
  • Морковь – 200 гр.
  • Лук – 1 шт.
  • Укроп – 1 пучок.
  • Петрушка – 1 пучок.
  • Перец черный горошком – 5 шт.
  • Лист лавровый – 2 шт.
  • Уксус – 2 ст.л.
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Соль – 1 ст.л.
  • Масло растительное – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. К заготовке фасоли следует относиться очень внимательно. Необходимо изначально выбирать немного недозрелые и молодые побеги, чтобы не пришлось варить фасоль очень долго, и была возможность сохранить большинство ее полезных свойств. После удаления слишком спелых и испорченных стручков, фасоль необходимо нарезать и удалить грубые концы, а также промыть водой, используя дуршлаг.
  2. Приступим к обжарке овощей. Снимаем верхний слой моркови острым ножом и смываем грязь проточной водой. Очищаем лук от шелухи и нарезаем его полукольцами. Морковь натираем на крупной терке. Ставим на плиту сковороду с растительным маслом. После подогрева емкости выкладываем лук и обжариваем его около 3-4 минут. Всыпаем морковь и обжариваем овощи.
  3. Промываем помидоры и удаляем сердцевину. Нарезаем томаты кусочками и выкладываем в кастрюлю. Провариваем помидоры на небольшом огне. После того, как томаты пустят сок, варим их 20 минут. Убираем огонь и даем помидорам остыть. Выливаем массу в дуршлаг и протираем соус в отдельную емкость. Всыпаем в соус соль и сахар. Перемешиваем.
  4. Вливаем в кастрюлю воду и доводим до кипения на плите. Засыпаем фасоль в кипящую воду и варим 5 минут. Возвращаем фасоль в дуршлаг. Спустя время выкладываем фасоль и обжаренные овощи в соус. Тушим 20 минут. За 10 минут до конца тушения добавляем в кастрюлю лавровый лист и перец горошком.
  5. Горячую массу выкладываем в банки, предварительно прошедшие термическую обработку. Накрываем их крышками и закатываем. Оставляем емкости в покое на сутки в укутанном виде.

Приятного аппетита!

Вкусная стручковая фасоль с морковью и луком на зиму

Количество стручковой фасоли для закуски регулируется каждой хозяйкой самостоятельно. Все зависит от того, любите вы плотную утрамбовку или нет. Заготовка получается очень вкусной и ароматной.

Время готовки – 1 ч. 25 мин.

Время приготовления – 55 мин.

Количество порций – 5.

Ингредиенты:

  • Перец душистый горошком – 10 шт.
  • Вода – 4 ст.
  • Чеснок – 10 зуб.
  • Сахар – 1 ст.
  • Лук – 1 шт.
  • Соль – 1 ст.л.
  • Морковь – 1 шт.
  • Уксус 9% –180 гр.
  • Фасоль стручковая – 4,5 кг.

Процесс приготовления:

  1. Подбираем для закатки целые, молодые стручки и обрезаем их с обоих концов. Затем вымываем проточной водой и даем обсохнуть до момента выхода всей жидкости. Нарезаем фасоль кусочками продолговатой формы.
  2. Высыпаем главный ингредиент в кастрюлю и заливаем его водой. Доводим содержимое кастрюли до кипения и варим еще 4 минуты после.
  3. Луковицу и морковь очищаем. Избавляем лук от шелухи и срезаем верхний слой моркови. Тщательно промываем лук и морковь и нарезаем головку лука кольцами, а морковь – кружками. Раскладываем ингредиенты по банкам, которые следует очистить и подвергнуть термической обработке заранее.
  4. Удаляем шелуху с зубчиков чеснока и также выкладываем их в банки. Высыпаем перец горошком. Распределяем фасоль и приступаем к приготовлению маринада.
  5. Вливаем воду в кастрюлю, всыпаем сахар и соль. Доводим маринад до кипения. В крутой кипяток добавляем уксус. Ставим на плиту большую емкость и застилаем ее полотенцем. Сверху устанавливаем банки и заливаем фасоль маринадом. Накрываем крышками. Заливаем в кастрюлю воду до середины банок. Жидкость должна быть теплой. Когда вода закипит, стерилизуем закатки 10 минут. После закупоривания переворачиваем банки и храним в укутанном виде до остывания.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт фасоли с помидорами на зиму

Заготовка фасоли по данному рецепту не требует стерилизации. Самое главное в процессе приготовления закуски – подбор свежих и сочных продуктов, без повреждений и гнили.

Время готовки – 1 ч. 50 мин.

Время приготовления – 55 мин.

Количество порций – 4.

Ингредиенты:

  • Фасоль стручковая – 1 кг.
  • Помидор – 5 кг.
  • Перец чили – 1 шт.
  • Кинза – 1 пучок.
  • Чеснок – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Хмели-сунели – 1 ст. л.
  • Соль – 15 гр.
  • Уксус – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Подбираем пригодную для закатки стручковую фасоль. Обрезаем концы каждого побега с обеих сторон и сразу откладываем стручки в дуршлаг, чтобы легче было промывать их водой. После споласкивания оставляем дуршлаг в раковине до полного вытекания лишней влаги. Затем нарезаем фасоль кусочками и отправляем в кастрюлю. Заливаем холодной водой и ждем ее закипания на плите, после чего варим стручки 5 минут.
  2. В струе воды промываем помидоры. Убираем лишнюю влагу полотенцем. Нарезаем помидоры кружками.
  3. Луковицу избавляем от шелухи. Разрезаем ее вдоль острым ножом и нарезаем каждую часть полукольцами. Вливаем в сковороду масло. Распределяем его по дну емкости и нагреваем одну минуту на плите. Выкладываем в сковороду лук. Обжариваем его.
  4. Снимаем с чеснока шелуху, промываем перец чили. Отрезаем плодоножку и извлекаем семечки. Вымытую кинзу высушиваем. Нарезаем ингредиенты как можно мельче.
  5. Нагреваем другую сковороду на плите. Выкладываем в нее помидоры. Тушим до состояния пюре и выкладываем фасоль. Посыпаем смесь приправами, солим и перемешиваем. Через 15 минут высыпаем лук и тушим массу еще 10 минут.
  6. Отправляем в сковороду кинзу и уксус. Помешиваем массу 3 минуты. Выключаем газ и сразу выкладываем горячую смесь в стерилизованные банки. Закупориваем их крышками и даем остыть под одеялом сутки.

Приятного аппетита!

Зеленая фасоль по-грузински на зиму

Лобио, так звучит фасоль по-грузински, является любимым блюдом жителей Грузии. В различных районах страны готовят фасоль по-разному: в одних регионах добавляют острый перец, в других используют для заправки только аджику.

Время готовки – 1 ч. 10 мин.

Время приготовления – 50 мин.

Количество порций – 2.

Ингредиенты:

  • Вода – 1 л.
  • Фасоль зеленая – 500 гр.
  • Орех грецкий – 150 гр.
  • Чеснок – 3 зуб.
  • Лук – 1 шт.
  • Перец зеленый болгарский – 3 шт.
  • Масло растительное – 40 мл.
  • Уксус белый винный – 40 мл.
  • Зелень – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Кинза – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Перебираем стручковую фасоль. Срезаем концы побегов с двух сторон и отправляем их в дуршлаг, промываем проточной водой. Когда стечет жидкость и фасоль обсохнет, нарезаем побеги на несколько частей.
  2. Очищаем лук от шелухи. Нарезаем его тонкими продолговатыми кусочками. Промытые перец и зелень (петрушку и укроп) также нарезаем, предварительно очистив перец от сердцевины и плодоножки. Снимаем шелуху с чесночных зубков. Натираем их на мелкой терке.
  3. Раскалываем грецкие орехи. Освобождаем их от скорлупы и выкладываем на сковороду. Слегка обжариваем на небольшом огне. Высыпаем орехи в отдельную емкость. Промываем сковороду и вливаем в нее растительное масло. Когда сковорода с маслом нагреется, высыпаем в нее перец и лук. Обжариваем продукты.
  4. В кастрюлю наливаем холодную воду и нагреваем ее на плите до состояния кипения. Выкладываем фасоль и солим. Когда смесь снова закипит, варим фасоль 3 минуты. Выкладываем стручки в дуршлаг.
  5. Выкладываем лук и перец в миску. Добавляем к ним чеснок. Промываем и измельчаем кинзу, отправляем ее следом за чесноком. Измельчаем грецкие орехи и смешиваем их с остальными ингредиентами. Осталось приправить массу уксусом, зеленью и фасолью.
  6. Солим и перчим блюдо. Перемешиваем и отправляем в заранее очищенные и прошедшие термообработку банки. Закатываем их крышками и, перевернув вверх дном, оставляем на сутки под пледом.

Приятного аппетита!

Консервированная стручковая фасоль на зиму -пошаговый рецепт с фото

Описание

Из молодой стручковой фасоли  готовят не только вкусные блюда, ею можно запастись и на зиму. Стручковую фасоль маринуют в банках, замораживают, а сегодня я расскажу вам, как быстро законсервировать стручковую фасоль на зиму.

Зимой с ней можно будет приготовить и суп, и  салат, и пожарить с картошечкой и чесноком, и  испечь в духовке с мясом. Рецептов приготовления  много. Консервированная стручковая фасоль, в зимнее время, порадует вас не только своим вкусом, но и ярко зелёным цветом, который, без сомнения, напомнит вам солнечные  и тёплые летние деньки.

Но, так как лето ещё пока на дворе, будем наслаждаться им и не забывать делать заготовки на зиму.

Ингредиенты:

  • зеленая стручковая фасоль — 2,5 кг.,
  • вода,
  • соль — на вкус,
  • по желанию можно добавить пару горошен черного перца и гвоздики,
  • аспирин — 4 таблетки (на каждую по 1 таблетки).

Как приготовить:

Прошлась я по просторам интернета и посмотрела, как люди консервируют стручковую фасоль. Если честно, это очень утомительно и долго. Надеюсь, сегодняшний рецепт консервированной стручковой фасоли вам приглянётся больше. Так как на его приготовление вам понадобится всего около 30 минут: от «а» до «я». 1. Приступим? Молодые стручки фасоли: желтые или зеленые тщательно промыть под проточной холодной водой. С вымытых стручков обрезать  концы или оборвать руками и каждый стручок разделить на 2 — 3 части, в зависимости от длины стручка.  Пока мы это делаем в кастрюлю налить воды и поставить на огонь. Когда вода закипит, её нужно немного подсолить и после чего опустить в неё очищенные стручки фасоли. Фасоль, при среднем кипении воды, должна вариться около 15 минут, до готовности. 2. Тем временем, необходимо помыть и простерилизовать банки с крышками. У каждого своя технология этого процесса. Как это делаю я, уже рассказывала неоднократно, но все же повторюсь. Банки залить на 1/3 крутым кипятком, выдержать минут 10. Потом воду слить и дать  просохнуть, горлышком вниз. Крышки тоже запарить кипятком и затем  просушить. Либо каждую крышку протереть ваткой, смоченной в спирте. 3. Теперь, когда наши банки готовы и фасоль сварилась (но не переварите её), время закладывать её в банки. Но для начала, в каждую банку (сначала на дно) кладём пол таблетки аспирина, заполняем отварной фасолью до краёв, не надавливая на фасоль, а слегка встряхивая банку, чтоб она утромбовалась. Сверху заливаем отваром, в котором она варилась, и добавляем ещё половинку таблетки. Накрываем банку с фасолью крышкой и закатываем, обычным для всех способом. У меня из этих ингредиентов получилось ровно 4 литровые баночки консервированной фасоли. Но если у вас немного осталось отварной фасоли, приготовьте из неё простое и быстрое блюдо, рецепт которого можно посмотреть в этой статье. После чего, как вы закатали банки с фасолью, их нужно укутать в одеяло, перевернув крышками вниз и оставить там до полного их остывания. Консервированная стручковая фасоль на  зиму прекрасно хранится, как в погребе, так и при комнатной температуре. А вы, любите стручковую фасоль? Расскажите нам, как вы заготавливаете  её на зиму? Можно даже поделиться вкусным рецептом из стручковой фасоли. За, что буду очень благодарна. Всем удачных заготовок на зиму и до новых встреч!

10 очень вкусных блюд из стручковой фасоли

Фасоль можно использовать и замороженную, и свежую.

1. Паста со стручковой фасолью и помидорами

Ингредиенты

  • 250 г пенне;
  • соль — по вкусу;
  • 3 столовые ложки оливкового масла;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 200 г стручковой фасоли;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 150 г помидоров черри;
  • 1 лимон;
  • несколько веточек базилика.

Приготовление

Отварите пенне в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг, сохранив воду, в которой варились макароны.

В сковороде разогрейте 2 столовые ложки масла. Выложите мелко нарезанный чеснок, прожарьте секунд 30 и добавьте фасоль. Приправьте перцем и солью и готовьте на слабом огне 5–7 минут, периодически помешивая.

Выложите в сковороду пенне и перемешайте. Добавьте разрезанные пополам помидоры, немного воды из-под макарон, 1 столовую ложку масла, мелко натёртую лимонную цедру и сок половинки лимона.

Перемешайте ингредиенты и готовьте ещё 2–3 минуты. Перед подачей посыпьте пасту рубленым базиликом.

Разнообразьте меню 🍝

2. Стручковая фасоль по-флотски

fanfon/Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 2 луковицы;
  • 3 столовые ложки растительного масла;
  • 300 г мясного фарша;
  • 2 столовые ложки соевого соуса;
  • приправа для мяса или другая любимая приправа — по вкусу;
  • несколько веточек любой зелени — опционально;
  • 400 г стручковой фасоли;
  • соль — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте лук мелкими кубиками. Обжарьте его на сковороде с разогретым маслом до золотистого цвета. Выложите фарш и, помешивая, готовьте около 5 минут на сильном огне.

Соедините с мясом соевый соус, приправу и — при желании — рубленую зелень. Затем добавьте стручковую фасоль, перемешайте и накройте крышкой.

Убавьте огонь и обжаривайте, помешивая, до мягкости фасоли. При необходимости подсолите блюдо.

Возьмите на заметку 🍲

3. Салат со стручковой фасолью и грецкими орехами

wewantveggies.com

Ингредиенты

  • 300 г стручковой фасоли;
  • соль — по вкусу;
  • 50–80 г грецких орехов;
  • 3 столовые ложки оливкового масла;
  • 1 чайная ложка бальзамического уксуса;
  • несколько веточек укропа или петрушки.

Приготовление

Опустите фасоль в кипящую подсоленную воду на 5–7 минут. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой или переложите в ледяную.

Подсушите орехи на сухой сковороде и порубите ножом или блендером. Соедините масло, уксус и соль. Смешайте фасоль, орехи, рубленую зелень и подготовленную заправку.

Поэкспериментируйте 🥗

4. Пхали из стручковой фасоли

AndreySt/Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 500 г стручковой фасоли;
  • 1 чайная ложки хмели-сунели;
  • ½ чайной ложки молотого кориандра;
  • соль — по вкусу;
  • 2–3 зубчика чеснока;
  • 70–100 г грецких орехов;
  • ¼–½ острого перца;
  • 1 пучок кинзы;
  • 1 луковица;
  • 3–4 столовые ложки винного уксуса;
  • зёрна граната — опционально, для украшения.

Приготовление

Выложите стручковую фасоль в кипящую воду и варите минут 10. Охладите бобовые в ледяной воде. В ступке смешайте хмели-сунели, кориандр и соль. Добавьте чеснок и хорошенько разотрите.

Пропустите через мясорубку орехи и фасоль или измельчите блендером. Мелко нарежьте острый перец, кинзу и лук. Обдайте лук кипятком. Смешайте все подготовленные ингредиенты вместе с уксусом.

Уберите массу в холодильник на полчаса, затем слепите из неё шарики. При желании пхали можно украсить зёрнами граната.

Узнайте про другие грузинские блюда 🥟

5. Тёплый салат со стручковой фасолью, курицей и болгарским перцем

YouTube-канал «Готовим всё сами!»

Ингредиенты

  • 2 куриных филе;
  • 2 болгарских перца;
  • 1 луковица;
  • 400 г стручковой фасоли;
  • соль — по вкусу;
  • растительное масло — для жарки;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 1–2 столовые ложки соевого соуса.

Приготовление

Нарежьте филе небольшими кусочками, перец — соломкой, а лук — четвертинками колец. Опустите фасоль в кипящую подсоленную воду на 5 минут.

Разогрейте в сковороде масло, выложите курицу и обжаривайте, помешивая, до готовности минут 10–15. Приправьте солью и перцем. Отдельно спассеруйте лук, затем добавьте перец и готовьте ещё минут 10.

Положите к курице фасоль и обжаренные овощи, измельчённый чеснок и соевый соус. Перемешайте и готовьте пару минут.

Добавьте в закладки 🥘

6. Стручковая фасоль в томатном соусе с фетой

YouTube-канал «Аймкук — кулинарные рецепты с фото и видео»

Ингредиенты

  • 1 луковица;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 2–3 зубчика чеснока;
  • соль — по вкусу;
  • 2 щепотки сахара;
  • 400 г стручковой фасоли;
  • 2 столовые ложки томатной пасты;
  • 400 г резаных помидоров в собственном соку;
  • 2 чайные ложки приправы «Итальянские травы»;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • несколько веточек петрушки;
  • 150–200 г феты.

Приготовление

Нарежьте лук мелкими кубиками и выложите на сковороду с разогретым маслом. Помешивая, обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета. Добавьте мелко нарезанный чеснок, соль и 1 щепотку сахара и готовьте ещё пару минут.

Выложите в сковороду фасоль, перемешайте и обжаривайте 2–3 минуты. Соедините с томатной пастой и оставьте ещё на 2 минуты. Затем добавьте помидоры и доведите блюдо до кипения.

Приправьте «Итальянскими травами», солью, перцем и 1 щепоткой сахара. Убавьте огонь, прикройте крышкой и тушите 10–15 минут до мягкости фасоли.

Перед подачей посыпьте блюдо рубленой петрушкой и украсьте небольшими кубиками феты.

Удивите близких 🍅

7. Салат со стручковой фасолью, мидиями и соевой заправкой

chudo2307/Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 250 г варёно-мороженого мяса мидий;
  • 400 г стручковой фасоли;
  • соль — по вкусу;
  • 1 красная луковица;
  • 3 столовые ложки оливкового масла;
  • 2 столовые ложки соевого соуса;
  • 2 столовые ложки лимонного сока;
  • 1 зубчик чеснока;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • семена кунжута — для посыпки.

Приготовление

Разморозьте мясо мидий, промойте и откиньте на дуршлаг. Отварите фасоль в кипящей подсоленной воде в течение 5–7 минут, затем переложите в холодную воду или промойте под проточной.

Нарежьте лук кольцами. В сковороде разогрейте 1 столовую ложку масла и слегка обжарьте лук. Добавьте мидии и готовьте ещё 3 минуты.

Смешайте оставшееся масло, соевый соус, лимонный сок и измельчённый чеснок. Выложите в миску фасоль и мидии с луком, добавьте заправку и перец и перемешайте. Посыпьте салат кунжутом и оставьте настаиваться на полчаса.

8. Запеканка со стручковой фасолью, томатным соусом и сыром

tasteofhome.com

Ингредиенты

  • 400 г стручковой фасоли;
  • соль — по вкусу;
  • 200 г томатного соуса;
  • ¼–½ острого перца;
  • 1 столовая ложка горчицы;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • ½ луковицы;
  • ½ болгарского перца;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 2 столовые ложки сливочного масла;
  • 100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Отварите фасоль в кипящей подсоленной воде в течение 5 минут. Смешайте томатный соус, мелко нарезанный острый перец, горчицу, соль и чёрный перец.

Добавьте в соус фасоль и перемешайте. Выложите в форму для запекания и поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 20 минут.

Нарежьте лук, болгарский перец и чеснок мелкими кубиками. Растопите в сковороде масло и обжарьте овощи до мягкости. Распределите их по фасоли, посыпьте тёртым сыром и запекайте ещё 3–5 минут, пока он не расплавится.

Приготовьте 🥧

9. Стручковая фасоль с морковью по-корейски

YouTube-канал «Оля Старова»

Ингредиенты

  • 300 г стручковой фасоли;
  • соль — по вкусу;
  • 1 морковь;
  • ½ чайной ложки сахара;
  • 3–4 зубчика чеснока;
  • 1 чайная ложка паприки;
  • ½ чайной ложки молотого кориандра;
  • 1 чайная ложка приправы «Итальянские травы»;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 1 столовая ложка соевого соуса;
  • ½ столовой ложки уксуса, 9%;
  • 3 столовые ложки растительного масла;
  • семена кунжута — для посыпки.

Приготовление

Опустите фасоль в подсоленный кипяток на 5 минут, затем охладите в ледяной воде. Натрите морковь на тёрке для корейской моркови. Выложите фасоль и морковь в миску и смешайте с солью и сахаром.

Добавьте измельчённый чеснок, паприку, кориандр, «Итальянские травы» и перец и перемешайте. Влейте соевый соус и уксус и ещё раз размешайте.

На сковороде разогрейте масло и заправьте им салат. Уберите блюдо в холодильник на 1–2 часа, чтобы оно промариновалось. Перед подачей посыпьте салат кунжутом.

Попробуйте 🥦

10. Запеканка со стручковой фасолью, морковью и луком

YouTube-канал «Вкусная минутка»

Ингредиенты

  • 300 г стручковой фасоли;
  • соль — по вкусу;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 1–2 столовые ложки растительного масла;
  • 4 яйца.

Приготовление

Отварите фасоль в кипящей подсоленной воде в течение 8–10 минут. Нарежьте лук мелкими кубиками. Натрите морковь на крупной тёрке.

В сковороде разогрейте масло, выложите лук и морковь и обжарьте до золотистого цвета. Добавьте фасоль и готовьте ещё несколько минут.

Переложите смесь в небольшую форму для запекания. Венчиком взбейте яйца с солью и влейте в форму. Запекайте при температуре 200 °C 15–20 минут.

Читайте также 🥒🌽🍽

Спаржевая фасоль на зиму — 10 лучших рецептов

Заготавливается спаржевая фасоль на зиму разными способами. Её можно заморозить и законсервировать. Вкусной получается салат по-корейски, лечо со спаржевой фасолью, икра с овощами. Попробуйте приготовить заготовки по приведенным ниже рецептам, они помогут разнообразить рацион семьи.

Как приготовить стручковую фасоль на зиму вкусно: советы, рецепты

В зависимости от сорта стручковой фасоли ее готовят разными способами по разным рецептам. Например, из плоской и широкой получается хорошее соленье. А из тонкой, спаржевой – как раз та самая маринованная, которая используется в других блюдах как ингредиент.

Проще всего стручки заморозить в герметичных пакетах и хранить в морозильной камере. В таком виде фасоль сохраняет свои свойства, ее легко добавлять в разные кушанья. К тому же ее можно смешивать с другими овощами и составлять собственные смеси на манер тех, что продают в магазинах.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах стручковой фасоли на зиму:

В большинстве случаев стручки нарезают на более мелкие кусочки, длиной сантиметров пять. Иногда их кладут в банки целиком, во всю длину. Маринадом может быть вода, смешанная с уксусом и специями; фруктовый или овощной сок. Или специально сваренный соус, на основе томатной пасты, помидоров.

Это блюдо может быть салатом и закуской,и гарниром, и полноценной едой. В последнем случае в него добавляют много ингредиентов. И не только овощи, но и крупы, например, рис.

Фасоль отлично сочетается со всеми овощами, заготавливаемыми на зиму, включая брюссельскую и цветную капусту, тыкву, патиссоны. Очень неплохо она себя чувствует в яблочном пюре.

При приготовлении, если содержимое банок требует термической обработки, нужно быть осторожнее. Дело в том, что молодая фасоль имеет очень нежную структуру, ее легко переварить, превратив в кашеобразное нечто. Обычно ее варят до шести минут в кипящей подсоленной воде. На пару готовят чуть дольше – до восьми минут. Структура ее должна оставаться при этом упругой и плотной, но не жесткой, не хрусткой.

Пять самых быстрых рецептов стручковая фасоль на зиму:

Замораживают фасоль также в вареном виде, нарезая на несколько частей для более удобного хранения.

Описание приготовления:

Чтобы насладиться вкусным салатом зимой, вам следует подыскать летом хороший рецепт консервации. Этот салат пользуется большим успехом, так как в нем содержатся простые, но очень вкусные ингредиенты. Чтобы узнать, как приготовить салат из стручковой фасоли на зиму, прочтите этот рецепт.


Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Фасоль
Блюдо: Заготовки / Салаты / Консервация

5 причин заготовить спаржевую фасоль на зиму
  1. Овощ данного вида выращивается практически повсеместно, а популярность его объясняется наличием в нем большого количества не только питательных, но и целебных веществ.
  2. В стручковой фасоли содержится огромное количество микроэлементов, кислот и витаминов, которые благотворно воздействуют на организм человека. Фолиевая кислота, железо, медь, магний, растворимая клетчатка, сера, цинк и калий – и это далеко не весь список полезных элементов, содержащихся в данном продукте.
  3. Диетологи высоко ценят спаржевую фасоль и относят ее к самым полезным и, что немаловажно, вкусным продуктам, которые обеспечивают полноценную жизнедеятельность организма. Врачи советуют своим пациентам включать в пищевой рацион различные блюда из зеленой фасоли как минимум два раза в неделю.
  4. При отсутствии проблем с ЖКТ спаржевая фасоль показана и для детей. Уже с 10-месячного возраста можно включать в меню малыша пюре и супчик из этого продукта.
  5. Основной вред спаржевой фасоли заключается в ее неверном приготовлении. Ни в коем случае нельзя употреблять продукт в сыром виде из-за содержания феазина – токсического вещества. Содержащийся феазин может спровоцировать нарушения в работе желудка, повредить слизистую кишечника, а также спровоцировать высокой тяжести отравление. Но при термической обработке, которая должна составлять не менее часа, все ядовитые вещества полностью исчезают, а ценные свойства сохраняются в своем первоначальном виде.

Видео о том, как приготовить самую вкусную фасоль на зиму

Этот рецепт действительно очень вкусен. И поэтому мы решили снять видео по нему. Здесь все подробно рассказывается и показывается. Поэтому затруднений с приготовлением не возникнет.

Смотрите и готовьте на здоровье!

А если Вам нравится то, что мы делаем на блоге и видео-канале не забывайте подписываться. Мы всегда Вам рады, стараемся искать самые лучшие рецепты, делимся ими и встречаем Вас у себя как самых лучших гостей.

Ингредиенты:

  • Фасоль стручковая  — 500 Грамм
  • Помидоры  — 1 Килограмм
  • Морковь  — 300 Грамм
  • Перец болгарский  — 500 Грамм
  • Чеснок  — 3-4 Зубчиков
  • Перец острый  — 1 Штука
  • Масло растительное  — 125 Миллилитров
  • Сахар  — 50-70 Грамм
  • Соль  — 1 Ст. ложка
  • Уксус 9%  — 30 Миллилитров

Количество порций: 20

Заготовка стручковой фасоли в банках без стерилизации (видео)


Предлагаю вариант маринованной заготовки без стерилизации и добавления уксуса.

Спаржевая фасоль в томатном соусе с овощами

Это салат из спаржевой фасоли с овощами в томатном соусе. Заготовку можно использовать, как гарнир или как заправку для супа.

  • 1 кг спаржевой фасоли;
  • 800 гр. помидоров;
  • 200 гр. репчатого лука;
  • 200 гр. моркови;
  • 10 веточек петрушки;
  • 2 лавровых листика;
  • 10 горошин душистого перца;
  • 50 мл растительного масла;
  • 1 столовая ложка соли;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 2 столовые ложки уксуса (9%).

Тщательно вымоем стручки спаржевой фасоли, обрезать кончики и разрезать их кусочки длиной 2-3 см. Налить в кастрюлю два литра воды, бланшировать фасоль в кипятке в течение пяти минут. Затем кипяток слить и залить холодной, а еще лучше ледяной водой.

Очищаем остальные овощи. Лук шинкуем небольшими кубиками, морковь нарезаем брусочками или натираем на терке. Обжариваем овощи на растительном масле, жарим, помешивая минут пять. Мелко нарезаем зелень петрушки.

Помидоры вымоем, измельчаем их, пропустив через блендер или мясорубку. Прогреваем томатную массу до кипения, убавляем нагрев и варим при слабом кипении четверть часа. Затем добавляем соль, сахар и уксус. Выкладываем в томатную массу бланшированную фасоль и тушим на небольшом огне 25 минут, периодически помешивая.

Простерилизуем банки и крышки. Расфасовываем горячий салат в еще горячие банки и закатываем их герметично.

Фасоль стручковая квашеная: рецепты

  1. Квасят стручковую фасоль в бочке, ведре или кастрюле
  2. Продукты берут в таком соотношении: на 1 кг стручков 1 л воды и 50 г соли
  3. Укладывают фасоль вымытую и с обрезанными кончиками в тару, хорошо ее трамбуют
  4. Готовят рассол из холодной воды и соли, заливают им стручки
  5. Накрывают тару чистой марлей или тканью
  6. Организовывают хороший гнет
  7. Киснут стручки 1-1,5 месяцев: неделю в тепле, остальное время – в холоде
  8. Можно добавить к квашеной спаржевой фасоли любую зелень по вкусу

Маринованная французская фасоль.

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Спаржевая фасоль на зиму, как лучше заготовить

Быстро и легко готовится спаржевая фасоль на зиму. Обязательно посадите ее в огороде. Данный представитель семейства бобовых, спаржевая фасоль, имеет нежный вкус, полезна для здоровья, низкокалорийна. Заготовки этого сытного и вкусного продукта привнесут разнообразие в ваш рацион и напомнят о лете в холодную пору. Спаржевую фасоль часто называют овощем – это обиходное выражение. По внешнему виду она очень похожа на стручковую, но лишь тогда, когда она ещё молода и не до конца вызрела. Богатый витаминами, минералами, макро- и микроэлементами химический состав спаржевой фасоли сохраняется даже при обычной заморозке, не говоря уже о консервированных заготовках.

Фасоль спаржевая, фото:

Немного о спаржевой фасоли

Она обладает удивительным вкусом даже при простейшей термообработке и несложном маринаде. Если вы ранее не были знакомы с премудростями процесса консервации даров огорода на зиму, со спаржевой фасолью у вас не возникнет никаких сложностей.

Также некоторые сортовиды стручковой принято считать спаржевыми, хотя на самом деле они такими не являются, однако в данном случае речь идёт лишь о без волокнистых полусахарных видах. Пока такая фасоль молода, её ещё можно употреблять в пищу вместе со стручками, но потом уже нет – она становится жёсткой и волокнистой (например, сорта «Фава», «Флажоле», «Рант», «Секунда»). Спаржевая же фасоль остаётся мягкой на протяжении всего вегетационного процесса. С настоящей спаржей их роднит лишь некоторая схожесть во внешнем виде (удлинённая форма и зелёный цвет), а также низкая калорийность (31 ккал в 100 г). Это два совершенно разных овоща.


       
   

Конечно же, закатывая фасоль на зиму в банках, предпочтительнее отбирать именно молодые стручочки, но и полнозрелые экземпляры тоже не разочаруют вас своим вкусом. Для всевозможных салатов или заготовок для супов больше подойдут тонкие представители, для маринадов и закусок – более мясистые. В зависимости от сорта спаржевая фасоль может иметь разную окраску стручков: всем привычную зелёную (сорта «Сакса», «Победитель», «Мелодия»), тёмно-фиолетовую («Пурпурная Королева»), насыщенную жёлтую («Пантера», «Масляный Король», «Золотой Нектар»).

Заготавливая фасоль на зиму, выбирайте свежесорванные стручки. Постарайтесь не затягивать с консервацией, желательно осуществить данный процесс в первые 2-е суток после снятия стручков с кустов. До этого времени овощ следует хранить в холодильнике. Конечно же, тара для консервации должна быть обработана и простерилизована, для мытья банок лучше использовать обычную пищевую соду, а не ароматизированные средства. Сами стручки должны быть хорошенько вымытыми и просушенными, хвостики и кончики следует обрезать. Если того требует рецепт, можно предварительно пробланшировать фасоль – опустить её в кипящую воду на 3-5 минут.

Спаржевая фасоль –  заготовки на зиму, фото:

Фасоль спаржевая – рецепты на зиму

На самом деле рецептов домашних закаток со спаржевой фасолью великое множество, вы и сами можете привнести что-то новое в данный процесс. Где-то можно добавить больше любимых пряностей, где-то заменить один ингредиент другим. Это, отчасти, и творческий процесс тоже, потому что своих родных и близких мы всегда хотим накормить самыми вкусными и полезными блюдами. Давайте рассмотрим простые и популярные примеры того, как консервировать спаржевую фасоль в домашних условиях.

Маринованная спаржевая фасоль с зеленью, специями и пряными кореньями

Такая заготовка может простоять у вас на полке в кладовке (или в подвале) не один год, всё дело в уксусе, который является главным консервантом.

Вам понадобятся:

  • стручки спаржевой фасоли – 1 кг;
  • небольшой кусочек корневища хрена (или сельдерея) – 3-5 г;
  • сахар – 2 столовых ложки;
  • соль – 3 столовых ложки;
  • пучок свежего укропа – 100 г;
  • уксус – 100 г;
  • пучок свежей петрушки – 100 г;
  • чёрный перец горошком – примерно 10 штук;
  • душистый перец горошком – 10 штук;
  • корица в порошке – 2-3 г;
  • гвоздика – 3-4 звёздочки;
  • растительное масло для обжарки.

По вашему усмотрению можно оставить стручки целыми или же порезать их на кусочки по 3-4 см. Зелень и коренья следует измельчить, специи смешать. Ставим на плиту кастрюлю с водой (примерно 2 л), доводим до кипения, засыпаем в неё соль, сахар, спустя 2 минуты добавляем уксус – это и есть наш маринад. Пока вода кипит, чистые и подсушенные стручки слегка обжариваем на растительном масле. Раскладываем фасоль по стерилизованным баночкам, засыпаем специями, зеленью и измельчёнными кореньями, заливаем маринадом.

Теперь банки можно накрыть подготовленными крышками (разумеется, тоже простерилизованными) и поставить в ёмкость с широким дном (например, большая миска), где уже кипит вода. Кипячение банок на подобной водяной бане должно длиться примерно 15-20 минут, после чего крышки окончательно закатываются, банки ставятся «вверх ногами» и надёжно укрываются сверху тёплым одеялом. Спустя 2-3 дня консервированная спаржевая фасоль может быть перенесена в кладовую или в подвал.

Простой рецепт пряной спаржевой фасоли с растительным маслом

Это умеренно-острая закуска, для приготовления которой вам потребуются:

  • стручки спаржевой фасоли – 1кг;
  • сок из выжатого лимона – половинка плода среднего размера;
  • растительное масло (можно оливковое) – 50 г;
  • перец душистый горошком – 5 штук;
  • перец чёрный горошком – 5 штук;
  • гвоздика – 3 звёздочки;
  • корень имбиря – небольшой кусочек, в натёртом виде примерно половина столовой ложки;
  • уксус столовый – 5 ст. л;
  • сахар – 50 г;
  • соль – 1 ст. л;
  • лавровый лист – пара штук.

Моем стручки, обрезаем кончики и хвостики, нарезаем небольшими фрагментами и опускаем в кипящую воду с соком лимона (1/2 цитруса на 1 л воды). Бланширование длится примерно 3 минуты, после чего воду следует слить и разложить фасоль по заранее простерилизованным ёмкостям. Туда же добавляем специи и пряности, заливаем маринадом. Для маринада вам потребуется 1,5 литра воды, сахар, соль по вкусу, уксус и подсолнечное масло (все ингредиенты добавляются в кипящую воду). Далее закатываем крышки, переворачиваем банки и укрываем на пару дней плотной тканью.

Спаржевая фасоль на зиму – засолка

Для этого простого, но очень пикантного на вкус блюда вам нужно взять:

  • молодую фасоль – 1 кг;
  • лист чёрной смородины – из расчета 1 крупный лист на банку 1 л;
  • лист вишни – по 2 листика на каждую банку;
  • чеснок – по 3 зубца на каждую банку;
  • корень хрена – 1 большой корень;
  • перец чёрный горошком – 10 штук;
  • молотый мускатный орех – половина ядрышка;
  • соль – 70-80 г;
  • водку – 50-100 г.

Заранее пробланшированную фасоль не нарезаем, а плотненько укладываем в простерилизованные ёмкости, туда же кладём листья вишни и смородины, специи с чесноком и хреном. Стручки и все остальные ингредиенты должны быть равномерно перемешаны в банках. После этого ставим воду (1,5 л) на огонь, доводим до кипения, добавляем соль, остуживаем до комнатной температуры. Полученным солёным раствором заливаем фасоль в банках и в каждую добавляем по 1 столовой ложке водки, после этого закупориваем прокипячёнными в воде капроновыми крышками. Готовую засолку убираем в тёмное прохладное место.

Фасоль на зиму в банках, с томатным соусом

Этот рецепт примечателен тем, что содержит пюрированные томаты, которые своим кисло-сладким акцентом подчёркивают нежный вкус спаржевой фасоли.

Для приготовления вам нужно взять:

  • красные сладкие томаты – 1 кг;
  • спаржевую фасоль – 1 кг;
  • сахар – 1 ч. л;
  • соль – 0.5 ч. л.

Стручки фасоли подготовить, обрезать всё лишнее, выдержать в кипящей воде примерно 3 минуты, откинуть на дуршлаг, а затем разложить по стерилизованным банкам. Помидоры предварительно окатываем кипятком, снимаем кожицу, перетираем на тёрке или измельчаем в блендере, добавляем соль и сахар, доводим до кипения. Полученным томатным соусом заливаем фасоль, ставим банки на водяную баню и выдерживаем полчаса. После всех действий закрываем ёмкости крышками, накрываем плотной тканью и оставляем остывать (примерно сутки).

Фасоль спаржевая с овощами на зиму – рецепты

На приготовление таких заготовок у вас уйдёт немного больше времени, но результат будет того стоить. Вы получите уже готовые самостоятельные блюда, которые, несомненно, понравятся вам и вашим гостям.

РЕКЛАМА


       
   

Салат из спаржевой фасоли со сладким перцем и морковью

Вам потребуются:

  • стручки фасоли – 2 кг;
  • красный болгарский перец – 6 шт;
  • морковь – 5-6 шт;
  • соль – 100 г;
  • уксус – 4-5 ст. л;
  • растительное масло (лучше взять рафинированное) – 200 г;
  • лук (лучше взять белый салатный сорт) – 1 кг;
  • специя «Хмели-Сунели» – по вкусу.

Подготавливаем стручки: моем, сушим, обрезаем кончики и хвостики, режем кусочками по 3-4 см. Бланшируем фасоль в кипящей воде на протяжении 5-7 минут, откидываем на дуршлаг. На сковородке обжариваем порезанный лук и откладываем его в сторону. Нарезаем кубиками морковь (так красивее, но можно и потереть на тёрке), тоже обжариваем, а затем смешиваем с уже готовым луком. Болгарский перец нужно измельчить, если у вас есть блендер или кухонный комбайн – отлично. Если нет, то мясорубка вам в помощь.

Далее смешиваем спаржевую фасоль с пюре из болгарского перца, добавляем жареный с морковью лук, специи, соль по вкусу и всё хорошенько перемешиваем. Полученную овощную смесь тушим на сковороде с широким дном в течение получаса, добавляем уксус, окончательно перемешиваем и раскладываем по простерилизованным баночкам. Теперь осталось закатать банки крышками, перевернуть вверх дном и укрыть плотным одеялом на пару дней. По истечении этого срока консервированная спаржевая фасоль может быть перенесена в прохладный погреб или кладовку.

Фасоль с овощами «Ассорти»

Это готовое вкуснейшее блюдо, которое является чем-то средним между овощным рагу и салатом.

Вам нужно взять:

  • спаржевую фасоль, желательно молодую – 2 кг;
  • сладкие красные помидоры – 2 кг;
  • лук, желательно белый салатный, но подойдёт и обычный – примерно 1,2 кг;
  • молодые кабачки – 4 небольших шт;
  • жёлтый или красный болгарский перец – 8-10 штук, среднего размера;
  • капусту цветную – 0,5 кг;
  • баклажаны молодые – 1,5 кг;
  • капусту обычную – 500 г;
  • растительное масло – 100 г;
  • пучок кинзы – 1 шт;
  • пучок петрушки – 1 шт;
  • пучок зелёного сельдерея – 1 шт;
  • перец душистый горошком – 10-15 шт;
  • соль – по вкусу.

Подготавливаем все овощи: хорошенько моем, перец чистим, томаты предварительно окатываем кипятком и снимаем с них кожицу, фасоль нарезаем небольшими столбиками, баклажаны и кабачки режем кубиками (эти два овоща солим и отставляем в сторону, чтобы из них вышла влага, которую впоследствии нужно слить). Цветную капусту провариваем в кипящей воде на протяжении 2-х минут. Обычную капусту режем привычным образом, кладём в дуршлаг и обдаём кипятком. Сладкий перец, кабачки и лук обжариваем на растительном масле. Можно, конечно, обжарить каждый овощ по отдельности, но всё вместе тоже неплохо выходит, да и быстрей.

Баклажаны также обжариваем, помидоры перетираем на тёрке, зелень нарезаем. Далее нужно взять большую кастрюлю и аккуратно, но тщательно перемешать все ингредиенты, добавить специи и соль, поставить на огонь и довести до кипения. Теперь перекладывам салат в стерилизованные банки, накрываем крышками, помещаем их в большую миску с широким дном и выдерживаем примерно час на водяной бане. После всех манипуляций останется закатать банки крышками. Перевернуть их дном кверху. Выдержать пару дней. И перенести в место хранения.

Консервированная спаржевая фасоль с томатами и морковью

Вам потребуются:

  • фасоль спаржевая – 1,5 кг;
  • лук фиолетовый (можно и обычный) – 400 г;
  • корень петрушки – 100 г;
  • пучок петрушки – 1 шт;
  • морковь – 400 г;
  • помидоры – 1 кг;
  • подсолнечное масло – 100 г;
  • сахар – 50 г;
  • уксус – 50 г;
  • чёрный перец горошком – 10 шт;
  • душистый перец горошком – 10 шт;
  • чеснок – 3 крупных зубчика;
  • соль – 1 ст. л.

Как и положено, стручки подготавливаем, нарезаем небольшими фрагментами по 3 см, бланшируем 3-5 минут в кипящей воде и откладываем отдельно от остальных овощей. Если есть желание, то фасоль можно слегка припустить в масле. Лук нарезаем вдоль (удлинёнными полосочками) и чуть-чуть обжариваем на растительном масле. Морковь и корень петрушки режем некрупными кубиками (или трём на крупной тёрке) и тоже обжариваем на масле. Зубцы чеснока измельчаем. Помидоры нужно нарезать дольками, потушить примерно 5 минут и смешать со всеми остальными составляющими (кроме фасоли). Далее перекладываем овощную массу в большую миску. Добавляем примерно 200 г кипячёной воды, сахар, соль, порубленную зелень. Всё аккуратно перемешиваем и доводим до кипения. Теперь вам останется лишь разложить по баночкам спаржевую фасоль и заполнить их доверху полученной овощной смесью. Закатываем банки привычным способом, переворачиваем дном кверху, выжидаем пару дней и относим заготовку в тёмное и прохладное помещение.

Замороженная спаржевая фасоль на зиму

Перед закладкой в морозильник

Для данного вида фасоли заморозка подходит идеально, в стручках сохраняется практически весь набор витаминов и ценных составляющих. Такую заготовку очень удобно использовать для добавок в супы, приготовления рагу или овощных салатов, для жарки и вообще для всего, что подскажет вам ваша кулинарная фантазия. Для тех, кто ценит натуральный вкус спаржевой фасоли, заморозка станет отличным решением. Конечно же, стручки следует предварительно вымыть и удалить хвостики с кончиками. Также предпочтительно сразу нарезать их на небольшие фрагменты, чтобы потом вам было удобнее пускать продукт в дело.

Хорошо просушенную фасоль можно расфасовать по полиэтиленовым пакетам и убрать в морозильную камеру. Если у вас «продвинутый» холодильник, то режим сухой заморозки будет очень кстати. Фасоль на зиму можно замораживать как сырой, так и предварительно отваренной в кипящей воде, 5-7 минут будет достаточно. После этого её нужно хорошенько просушить и разложить по пакетам или специальным пищевым контейнерам. Важно не замораживать подобные заготовки повторно, иначе продукт потеряет свои вкусовые качества и утратит полезные составляющие. Для заморозки на зиму рекомендуется использовать именно молодые стручки.

Фасоль туршевая – что это?

Есть такое национальное армянское блюдо – Турша́, пряное, вкусное, иногда острое, с кавказским колоритом. Оно представляет собой квашеную спаржевую фасоль со всевозможными специями и приправами, которую придавливают сверху гнётом и выдерживают положенное время. Когда приходит назначенный час, фасоль становится хрустящей и пропитанной ароматами пряных трав. Это блюдо употребляют в пищу сразу или же консервируют на зиму в стеклянных банках. Основная особенность Турши – для её приготовления используется определённый вид спаржевой фасоли, которая имеет плоскую форму. Плоская – это и есть туршевая фасоль, в зависимости от сорта она может быть жёлтого или зелёного цвета.

Идеальным сортовидом для приготовления Турши считается «Хельда». Но и другие разновидности именно плоских сортов также подойдут. В компанию к стручкам нередко добавляют чеснок, лук, острый и сладкий болгарский перцы, баклажаны, ароматные травы (базилик, укроп, кинзу). Принцип приготовления данного блюда очень схож с процессом заквашивания капусты, точно также оно  нередко подаётся с растительным маслом и мелко нарезанным луком. Туршевая фасоль на зиму тоже подвергается заморозке или используется как основной ингредиент в вышеописанных рецептах консервации.

Фасоль туршевая, фото:

Вы можете целенаправленно приготовить именно армянскую Туршу и наслаждаться этим пикантным блюдом, когда за окном метёт метель. Давайте рассмотрим один из рецептов приготовления туршевой фасоли, тем более, что он несложен и не займёт у вас много времени. Важный момент – именно для этого блюда нужно брать стручки одинаковой степени зрелости! Это необходимо для того, чтобы после термической обработки молодая фасоль не превратилась в кашу, в то время как зрелая будет ещё только готовиться. Кстати, для Турши рекомендуется выбирать именно зрелые стручки. Готовится это блюдо без добавления уксуса, за всё отвечает процесс естественного квашения овощей.

Туршевая фасоль на зиму – Турша по-кавказски

Для приготовления вам понадобится:

  • плоская стручковая фасоль – 1 кг;
  • сладкий болгарский перец – 4 шт;
  • молодые баклажаны – 4 шт;
  • жгучий красный перец – 1 шт;
  • чеснок – 8 крупных зубчиков;
  • базилик (с фиолетовыми листьями) – 1 крупный пучок;
  • укроп – 1 пучок;
  • соль – 1 ст. л;
  • вода – 0,5 л.

Фасоль моем, обрезаем хвостики, бланшируем в кипящей воде на протяжении 2-х минут, следим за тем, чтобы она не стала мягкой. Баклажаны и сладкий перец моем, нарезаем полукольцами, аналогично отвариваем в кипятке таким образом, чтобы они оставались упругими. Зубцы чеснока очищаем от кожуры и измельчаем. Зелень рубим как на салат. Острый перец режем тоненькими колечками. Далее послойно раскладываем все ингредиенты в кастрюлю, кипятим воду с солью, остуживаем и заливаем Туршу.

Туршевая фасоль на зиму, фото:

Теперь остаётся прикрыть кастрюлю чуть меньшей по размеру крышкой, уложить сверху гнёт и переместить в прохладное место. Через неделю блюдо считается готовым, можно добавлять растительное масло и лук – так оно станет ещё более вкусным. Однако в наших интересах рассматривается именно консервация на зиму. Поэтому аккуратно извлекаем Туршу из кастрюли. Раскладываем её по простерилизованным банкам. Причём, от поверхности содержимого банки и до её горлышка должно оставаться свободное пространство (примерно 3 см). Далее прикрываем банки крышками, выдерживаем на водяной бане 20-30 минут, после чего закатываем и переносим в прохладное место (после того, как они остынут).

Замороженная или консервированная спаржевая фасоль существенно обогатит ваш рацион в зимнюю пору, сэкономит время в приготовлении овощных блюд или диетических супов. Вкуснейшие салаты станут достойным дополнением к праздничному столу, а после дегустации, например, маринованной спаржевой фасоли с зеленью, специями и пряными кореньями, ваши гости гарантированно попросят у вас рецепт.

Среди ваших домашних заготовок обязательно должна поселиться спаржевая фасоль, рецепты приготовления на зиму уже опробованы и описаны мной в этой статье. Пробуйте и вы, добавляйте что-то своё, экспериментируйте и приятного вам аппетита!

быстрые и простые пошаговые рецепты

Вариант 1: Классическая спаржевая фасоль на зиму

Спаржевую фасоль можно не только замораживать, но и закатывать в банки. Зимой такая заготовка может выступать гарниром, самостоятельным блюдом либо добавкой в овощное рагу. Выбираем молодые и достаточно мягкие стручки, чтобы не пришлось их долго варить.

Ингредиенты

  • 2 кг спаржевой фасоли;
  • 1,5 литра воды;
  • 4 ч. л. соли;
  • 4 ч. л. уксусной эссенции;
  • 100 г сахара;
  • перец горошком.

Пошаговый рецепт классической спаржевой фасоли на зиму

Шаг 1:

Спаржевую фасоль промываем и нарезаем кусочками по три сантиметра. Можно сделать и другую длину, но именно в таком размере стручки легко укладываются в банки и не дают много пустот.

Шаг 2:

Кипятим в кастрюльке произвольное количество воды, чтобы отварить фасоль. Предварительная обработка значительно улучшит вкус стручков. Засыпаем, кипятим буквально три минутки, сливаем в дуршлаг.

Шаг 3:

Баночки нужно подготовить заранее, удобно использовать объем по 0,5 литра. Раскладываем в них горячую спаржевую фасоль. Иногда трясем, чтобы оставалось меньше пустот. Кидаем по паре горошин душистого перца для аромата.

Шаг 4:

В рецептурную воду отправляем соль с сахаром, кипятим пару минут. Выключаем, заливаем уксусную эссенцию. Маринад размешиваем. Заливаем горячей жидкостью фасоль в банках. Вода не должна доходить до самого верха банок, иначе при кипении она будет попадать в консервацию. Идеальный уровень – по плечики.

Шаг 5:

Для стерилизации нужна широкая кастрюлька, в которой уместятся все баночки. Кидаем на дно тряпочку, ставим фасоль, накрываем крышечками и вокруг банок наливаем горячую воду. Ставим всю эту конструкцию на плиту. Начинаем стерилизацию. Для банок 0,5 литра потребуется 20 минут.

Шаг 6:

Готовую фасоль вынимаем, закатываем. Переворачиваем заготовку, выдерживаем сутки в таком положении под толстым одеялом.

Здесь для аромата добавляется только перец горошком. Но по желанию можно добавлять другие пряности, разные специи, порезанный чеснок, острый перец.

Стручковая (спаржевая) фасоль на зиму

Просто и вкусно заготовленная на зиму стручковая (спаржевая) фасоль – великолепная закуска на все случаи жизни. Судите сами, из небольших стручков можно сделать великолепный остренький салат, да не по одному рецепту! Один только корейский вариант чего стоит! Фасоль консервируют в томатном соусе, готовят лобио, турши, лечо. Полезный овощ маринуют, солят, квасят. Все предложенные рецепты достойны вашего внимания, вам осталось только выбрать и приступить к заготовке.

У многих возникает закономерный вопрос, почему один вид овоща называют по-разному. Если интересно, сообщаю: спаржевая фасоль это та же стручковая, но зеленая, не достигшая необходимой спелости. Поэтому рецепты подходят к обоим видам овоща.

Знатоки диетического питания согласятся с моим утверждением: стручковая фасоль необходима активным почитателям здорового образа жизни. Продукт диетический, с белком, легко усваиваемым организмом, поскольку по составу близок к мясному. Включайте закуски в ежедневное меню, тогда вам не придется подсчитывать калории.

  • 1 Стручковая фасоль на зиму – секреты заготовки
  • 2 Салат из стручковой фасоли – простой и вкусный рецепт
  • 3 Стручковая фасоль в томатном соусе
  • 4 Как заморозить стручковую фасоль на зиму
  • 5 Заготовка стручковой фасоли в банках без стерилизации (видео)
  • 6 Маринованная зеленая стручковая фасоль – простой рецепт
  • 7 Лобио из стручковой (спаржевой) фасоли – зимний рецепт
  • 8 Рецепт лечо из стручковой фасоли на зиму
  • 9 Стручковая фасоль на зиму по-корейски
  • 10 Рецепт хрустящей турши из стручковой фасоли на зиму
  • 11 Видео-рецепт салата из фасоли

Стручковая фасоль на зиму – секреты заготовки

  • На заготовку годятся молодые представители фасоли, с длиной стручков не более 8 см., впрочем, длинные спокойно можно порезать на части.
  • Цвет отварной фасоли не изменится, если после варки обдать стручки очень холодной водой, тогда они останутся ярко-зелеными.
  • Выбирайте плотные стручки, ломающиеся с небольшим хрустом.
  • Подготовка к консервированию: помойте, обсушите и обрежьте кончики.

Салат из стручковой фасоли – простой и вкусный рецепт

Даю наиболее легкий в исполнении вариант заготовки. Но это не означает, что салат не будет вкусным – успех гарантирую. Еще несколько классных вариантов салатов найдете на отдельной страничке.

Понадобится (на 10 пол-литровых баночек):

  • Фасоль спаржевая – 3 кг.
  • Помидоры – 2 кг.
  • Сладкий перец – 0,5 кг.
  • Чеснок – 200 гр.
  • Сахар – 100 гр.
  • Соль – 70 гр.
  • Петрушка – 2 пучка.
  • Масло – 300 гр.
  • Уксус 9% — 30 мл.
  • Острый перец – по желанию.

Как приготовить:

  1. Стручки фасоли помойте, отрежьте кончики, разрежьте пополам. Помидоры пропустите через мясорубку, сладкий перец и зелень мелко порубите.
  2. Все, кроме фасоли, сложите в кастрюлю, добавьте соль, масло, сахарный песок. Старательно перемешайте, поставив на огонь, доведите до кипения.
  3. Теперь опустите фасоль, варите около часа. В конце варки положите крупно порезанный чеснок, влейте уксус. Горячим разложите по банкам, герметично закатайте под крышку.

Стручковая фасоль в томатном соусе

Это полноценная закуска, прекрасное дополнение к мясным блюдам, макаронам.

Берем:

  • Спаржевая фасоль – 1 кг.
  • Помидоры – 1,5 кг.
  • Лук – 2 головки.
  • Морковка – парочка.
  • Подсолнечное масло – 50 мл.
  • Уксус 9% — 50 мл.
  • Сахарный песок – маленькая ложка.
  • Соль – большая ложка.
  • Любая зелень, перец.

Как заготовить:

  1. Обдайте томаты кипятком, потом опустите в холодную воду, быстро сдерните кожицу. Пропустите через блендер, превратив в пюре.
  2. Перелейте его в кастрюлю, доведите до закипания. Добавьте подготовленную фасоль, ополоснув и порезав крупные стручки.
  3. Накройте посуду крышкой, после закипания содержимого, сбавьте мощность огня.
  4. Покрошите лук, крупно натрите морковь. Обжарьте в небольшом количестве масла сначала луковую нарезку. После выложите морковь, пассеруйте овощи вместе до красивой золотистости. Переложите в томат.
  5. Засыпьте специи, указанные в составе рецепта, хорошенько размешайте. Тушите на малом огне приблизительно четверть часа.
  6. Порубите укроп с петрушкой, отправьте в кастрюлю. плесните уксус. Дайте бурно закипеть, затем разлейте по баночкам.
  7. Стерилизуйте пол литровые банки 15 минут, для литровых уделите 20 минут по времени. Медленно охладите банки, укутав одеялом, перенесите на зимнее хранение в холод.


Острая стручковая фасоль по-корейски для длительного хранения

Легкий салат из зеленой фасоли с хрустящим луком-шалотом

Этот ароматный, хрустящий салат из холодной зеленой фасоли — один из наших любимых способов полакомиться стручковой фасолью . Зеленые бобы заправлены простой заправкой из лука-шалота и покрыты хрустящим хрустящим луком-шалотом. Перейдите к рецепту салата из зеленой фасоли или прочтите, чтобы узнать, насколько легко приготовить этот салат.

Этот простой салат из зеленой фасоли быстро готовится, подходит на все случаи жизни и является веганским. Мы начинаем с идеально бланшированных зеленых бобов и смешиваем их с простым винегретом из лука-шалота.На все это уходит меньше 10 минут. Позвольте мне рассказать вам, как мы это делаем.

Как приготовить холодный салат из зеленой фасоли

Уловка для лучшего салата из зеленой фасоли состоит в том, чтобы бланшировать стручковую фасоль в подсоленной воде в течение нескольких минут, чтобы она стала ярко-зеленой и стала нежной до хрустящей корочки. Если вы продолжите в кипящей воде, бобы потеряют хруст и цвет. Мы хотим, чтобы бобы были хрустящими, а не мягкими.

Когда бобы бланшируются, мы опускаем их в немного холодной воды, чтобы они больше не готовились.Именно в этот момент мы можем смешать их с нашей простой заправкой для салата-шалот.

Салат восхитителен только с зеленой фасолью и винегретом, но если вы действительно хотите поднять его на уровень выше, добавьте горсть хрустящего жареного лука-шалота непосредственно перед подачей на стол. Сочетание зеленых бобов и хрустящего жареного лука-шалота является классическим (особенно в День Благодарения).

Ниже я покажу вам, как мы готовим жареный лук-шалот дома (это несложно), но при желании вы можете заменить нашу домашнюю версию жареным луком в магазине.

Наш идеальный винегрет-шалот

Каждому нужно положить в задний карман несколько привычных домашних заправок для салатов, и этот винегрет из лука-шалота — один из наших. Вы не поверите, насколько это просто, и это напомнит вам заправки, которые используются в более дорогих ресторанах.

Для винегрета из лука-шалота просто взбейте измельченный лук-шалот с дижонской горчицей, винным уксусом (для этого мы использовали красное вино, белое вино и шампанский уксус), оливковым маслом, солью и свежемолотым черным перцем.

После взбивания соус будет сливочным, немного резким и идеальным для смешивания с зеленью или, в данном случае, с хрустящей зеленой фасолью.

Как приготовить хрустящий лук-шалот

Как только вы узнаете, как легко приготовить хрустящий жареный лук-шалот в домашних условиях, вы будете готовить его постоянно! Хорошая новость в том, что этот лук-шалот готовится быстро. Я обычно удваиваю порцию, поэтому у меня есть хрустящие жареные продукты, которые я могу добавить в салаты и другие блюда в течение всего дня (они такие вкусные).Лук-шалот останется хрустящим в течение дня, а может, и дольше.

В некоторых рецептах жареного лука-шалота требуется мука, а в нашем — нет. Мы действительно не думаем, что им это нужно. Вот как мы это делаем:

  1. Нарежьте лук-шалот тонкими кольцами. Я считаю, что мандолина помогает разрезать их до такой же толщины, но нож отлично подойдет, если это все, что у вас есть.
  2. Добавьте нарезанный лук-шалот в широкую холодную сковороду с двумя-тремя столовыми ложками жаркого масла, нагретого до высокой температуры. (Сейчас я люблю масло грецкого ореха, авокадо и виноградных косточек, но рапсовое или растительное масло тоже работают.)
  3. Включите конфорку на средний огонь и дайте маслу и луку-шалоту нагреться. Вы заметите, что масло начнет пузыриться вокруг лука-шалота, это вода готовится.
  4. Уменьшите огонь до среднего и продолжайте готовить, часто помешивая лук-шалот, пока пузырьки не исчезнут и не станут золотистыми. (Важно держаться под рукой, лук-шалот может быстро стать коричневым).
  5. Переложите лук-шалот на бумажное полотенце или чистое кухонное полотенце, чтобы он высох, а затем дайте ему полностью остыть.При хранении в герметичном контейнере лука-шалота хватит на день или около того.

Кстати, масло, которое вы использовали для приготовления лука-шалота, можно сохранить и использовать снова. Подумайте о том, чтобы использовать его для следующего винегрета или приготовить в нем что-нибудь. Я люблю использовать его для приготовления креветок, курицы и даже зелени, такой как шпинат.

Лук-шалот готов переложить на бумажное полотенце для охлаждения, после того как он остынет, он станет хрустящим.

Варианты салата из зеленой фасоли

Этот салат из зеленой фасоли идеален в качестве гарнира ко многим блюдам.Лично я считаю, что летом здесь так же прекрасно, как и на каникулах! Как и во многих наших рецептах салатов, этот простой салат из зеленой фасоли можно приготовить во множестве вариаций. Вот несколько моих любимых:

  • Добавьте немного сыра, например, раскрошенного фета, стружки пармезана или сливочного козьего сыра.
  • Добавьте немного приготовленного и нарезанного картофеля — посмотрите нашу зеленую фасоль и картофельный салат для вдохновения.
  • Добавьте несколько горстей зелени, например, рукколы, шпината или молодой капусты.
  • Подавайте салат вместе с обжаренным тунцом или вашим любимым консервированным тунцом, яйцом вкрутую и оливками для французского салата Нисуаз.
  • Добавьте немного белка к приготовленному и раскрошенному бекону, нарезанной кубиками ветчине или креветкам.

Более простые рецепты салатов

  • Этот салат из помидоров черри и фета, несомненно, прост, но это не значит, что он вас не поразит. Должен сделать!
  • Наш кремовый салат из огурцов имеет заправку в стиле цацики, приготовленную из греческого йогурта, уксуса, свежего лимона, чеснока и укропа.
  • Салат с лимонной рукколой и кускусом — достойный похвалы. Как только вы это сделаете, вам захочется сделать это снова.
  • Свежий и ароматный, этот легкий салат с курицей и капрезе может стать лучшим летним ужином!
  • Наш невероятно простой салат из фасоли готовится за 10 минут, и он настолько универсален. Его даже в холодильнике хватает на 4 дня!
  • В этот лимонный салат из белой фасоли входят сливочно-белые бобы, соленый прошутто, сыр пармезан, перечная руккола и пикантная лимонная заправка.
  • И хотя это не рецепт салата, вы также можете насладиться нашим простым рецептом домашних жареных бобов, которые можно добавлять в тако, рисовые миски, буррито и многое другое.

Легкий салат из зеленой фасоли с хрустящим луком-шалотом

  • PREP
  • ПРИГОТОВЛЕНИЕ
  • ИТОГО

Этот ароматный, хрустящий салат из холодной зеленой фасоли — один из наших любимых способов насладиться зеленой фасолью. . Зеленые бобы заправлены простой заправкой из лука-шалота и покрыты хрустящим хрустящим луком-шалотом.Жареный лук-шалот можно купить в магазине или воспользоваться нашим простым методом приготовления его с нуля. Салат без них тоже получается довольно вкусный.

На 6 порций

Вам понадобится

1 фунт зеленой фасоли или мелкой фасоли

1 столовая ложка измельченного лука-шалота

1 столовая ложка дижонской горчицы

2 столовые ложки красного винного уксуса, белого винного уксуса или шампанского

4 столовые ложки оливкового масла

Соль и свежемолотый перец

Хрустящий жареный лук-шалот, по желанию, см. Ниже

Указания

  • Для салата из зеленой фасоли
  • Обрежьте концы бобов и оставьте их целыми.Подготовьте таз, наполненный холодной водой и льдом.

    Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой, затем добавьте фасоль. Готовьте до ярко-зеленого цвета, но все же до хрустящей корочки. Я проверяю готовность через 2 минуты, затем добавляю дополнительное время, если необходимо. В зависимости от того, насколько тонкие бобы, им потребуется от 2 до 4 минут.

    Слейте воду из бобов и бросьте их в ледяную воду.

    На дне салатницы смешайте измельченный лук-шалот, горчицу, уксус, оливковое масло, щепотку соли и щепотку перца.Попробуйте, а затем добавьте больше соли и перца, если необходимо.

    Добавьте стручковую фасоль, затем подавайте с посыпанным хрустящим луком-шалотом.

    • Приготовить хрустящий жареный лук-шалот
    • Нарежьте один или два больших лука-шалот тонкими кольцами. Мандолина быстро справится с этим.

      Добавьте лук-шалот и несколько столовых ложек высокотемпературного растительного масла (например, виноградных косточек, растительного масла или масла авокадо) в холодную широкую сковороду.

      Увеличьте огонь до среднего и готовьте, пока масло не начнет пузыриться вокруг лука-шалота.Время от времени помешивайте лук-шалот, затем, когда пузырьки замедлятся, уменьшите огонь до среднего и продолжайте готовить, часто помешивая, пока лук-шалот не станет золотистым. Держитесь поближе, пока лук-шалот готовится, он может быстро стать коричневым.

      Переложите лук-шалот на тарелку, застеленную бумажными полотенцами или чистой тряпкой, присыпьте небольшим количеством соли и полностью остудите. Используйте лук-шалот в течение следующего дня или около того.

Советы Адама и Джоанны

  • Вместо хрустящего лука-шалота попробуйте пожарить немного измельченного или нарезанного чеснока для салата из зеленой фасоли с хрустящим чесноком.
  • Салат хранится в холодильнике в течение суток, после этого он все равно будет вкусным, но бобы потеряют часть своего ярко-зеленого цвета.
  • Факты о питании: Приведенные ниже сведения о питании являются приблизительными. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: размер порции 1/6 блюда / 127 калорий / общее количество жиров 10 г / насыщенные жиры 1.4 г / холестерин 0 мг / натрий 105,2 мг / углеводы 9,6 г / пищевые волокна 3,5 г / общее количество сахаров 4,4 г / белок 2,6 г

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Салат из зеленой фасоли (легкий итальянский рецепт — подается холодным или горячим)

Салат из зеленой фасоли, приготовленный по этому легкому итальянскому рецепту, станет хитом, когда вы его подадите. Идеально подходит для барбекю, пикников, а также для обеда или ужина в виде шведского стола, даже для празднования Дня Благодарения или любого другого праздничного обеда!

Каждый, кто пробует это, восхищается ароматом салата из зеленой фасоли!

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Всего из четырех ингредиентов (включая соль) это так просто, как вы можете получить, но это один из тех удивительно простых и ароматных итальянских рецептов, которые никогда не перестают нравиться.

Должен признаться, я не большой поклонник зеленой фасоли, но когда этот салат поливают красивым крепким винным уксусом, я просто в восторге!

Этот рецепт итальянской зеленой фасоли — мой любимый способ их приготовления!

Это бобы романо.

Самое приятное то, что он абсолютно вкусен как в горячем, комнатной температуры, так и в холодном виде, прямо из холодильника.Он безглютеновый, вегетарианский, веганский, без молочных продуктов, без орехов, и если у вас аллергия на чеснок (как у кого-то, кого я знаю по какао и лавандой), вы можете просто полностью отказаться от чеснока и добавить вместо него уксус. Так что он подходит для большинства диет.

Могу ли я использовать свежие и замороженные зеленые бобы для этого итальянского салата из зеленой фасоли?

Разумеется, вы можете использовать свежие или замороженные зеленые бобы. Я недавно купил пакет этих свежих зеленых бобов в Trader Joe’s, однако обычно у меня есть пакет их замороженных французских зеленых бобов, которые я использую для этого салата.Даже лучше, если вы возьмете немного с фермерского рынка или выращиваете собственные бобы!

Как приготовить стручковую фасоль?

Приготовить стручковые бобы очень просто: просто оторвите конец, где фасоль прикрепляется к растению, и вы также можете отломить другой конец или оставить их (как показано на фото выше). Постирайте их, и вы готовы к работе.

Салат из зеленой фасоли (легкий итальянский рецепт)

Рецепт Нонны Кьярины на 4 порции (как сторона)

ПОЛНЫЙ ПЕЧАТНЫЙ РЕЦЕПТ НИЖЕ

Приготовьте зеленую фасоль

Отрежьте концы стручковой фасоли и хорошо вымыть (если они свежие).Если бобы действительно длинные, их можно разрезать / разрезать пополам. Замороженные бобы будут готовы к употреблению.

Нагрейте в кастрюле достаточно воды, чтобы она покрыла бобы, и доведите до кипения. При кипении всыпать фасоль.

Накрыть крышкой и тушить 5 минут, затем добавить примерно ½ чайной ложки соли. Проверьте, готовы ли они, но, возможно, вам придется продолжать готовить еще 1–5 минут. От размера бобов будет зависеть, как долго им нужно готовиться (мои были готовы примерно за 8 минут).Лучший способ узнать, когда они приготовлены, — это надкусить фасоль. Вы хотите, чтобы они были приготовленными, но не мягкими. Когда они будут готовы, снимите их с огня и полейте водой.

Если вы хотите быстро охладить их или готовили дольше, чем хотели, запустите их под холодной водой. Если нет, просто процедите и переложите в миску.

Заправить и бросить салат

Добавьте нарезанный чеснок (если используется).

Затем сбрызните бобы оливковым маслом первого холодного отжима.

(Обязательно используйте оливковое масло первого холодного отжима хорошего качества.)

Если чеснок не используется, можно добавить крепкий винный уксус. В Италии либо с чесноком, либо с уксусом, но не с обоими сразу (по словам моей мамы).

И, наконец, при необходимости добавьте соли (почти наверняка потребуется больше соли).

Хорошо перемешайте и подавайте сразу же, или поставьте в холодильник, если подавайте холодным.

Салат из зеленой фасоли (простой итальянский рецепт — подается холодным или горячим)

Урожайность: 4

Время подготовки: 5 минут

Время готовки: 8 минут

Дополнительное время: 5 минут

Общее время: 18 минут

Супер быстрый и легкий салат из зеленой или горячей фасоли, популярный в Италии.

Состав

  • 340 г свежих зеленых бобов (или замороженных)
  • около 1 чайной ложки соли
  • 1 зубчик чеснока (среднего размера) — дополнительно
  • 1,5 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
  • 1 чайная ложка красного винного уксуса — необязательно

Инструкции

Приготовьте зеленую фасоль
  1. Отрежьте кончики зеленой фасоли и хорошо промойте (если они свежие). Если бобы действительно длинные, их можно разрезать / разрезать пополам. Замороженные бобы будут готовы к употреблению.
  2. Нагрейте воду в кастрюле, чтобы она покрыла бобы, и доведите до кипения. При кипении всыпать фасоль. Накройте крышкой и тушите 5 минут, затем добавьте около ½ чайной ложки соли. Проверьте, готовы ли они, но, возможно, вам придется продолжать готовить еще 1–5 минут. От размера бобов будет зависеть, как долго им нужно готовиться (мои были готовы примерно за 8 минут).
  3. Если вы хотите быстро охладить их или готовили дольше, чем хотели, промойте их под холодной водой.Если нет, просто процедите и переложите в миску.

Заправить и бросить салат
  1. Добавьте нарезанный чеснок (если используется). Если чеснок не используется, можно добавить крепкий винный уксус. В Италии это либо с чесноком, либо с уксусом, но не с обоими (по словам моей мамы). Полейте бобы оливковым маслом первого холодного отжима. Добавьте красный винный уксус, если вы не добавляли чеснок, и, наконец, при необходимости посолите (почти наверняка потребуется больше соли).
  2. Перемешайте и сразу подавайте, либо поставьте в холодильник, если подавайте холодным.

Примечания

Количество не критично в этом рецепте. Не стесняйтесь делать столько бобов, сколько хотите, и заправляйте салат, используя больше масла, чем уксуса, и посолив по вкусу. Очень просто!

Лучший способ узнать, когда стручковая фасоль готова, — это откусить ее. Вы хотите, чтобы они были приготовленными, но не мягкими. Когда они будут готовы, снимите их с огня и полейте водой.

Оливковое масло первого холодного отжима хорошего качества имеет решающее значение в салатах.

Информация о питании:
Урожай: 4 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорий: 72 Общее количество жиров: 5 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 0 мг Натрий: 587 мг Углеводы: 6 г Волокно: 2 г Сахар: 3 г Белки: 2 г

информация о питании составляет всего

.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте отзыв, нажав на 5 звездочек выше, в фиолетовом заголовке (появится форма) или отметьте меня в Instagram! 😍

Кусина Кристины является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

Рецепт салата из зеленой фасоли — Любовь и лимоны

Этот рецепт салата из зеленой фасоли очень легко приготовить, но он все равно вкусный и сложный.Идеально подходит для праздников или ужина в любой вечер недели!

Я так рада поделиться со всеми вами рецептом салата из зеленой фасоли! Впервые я сделал это еще летом, в тот день, когда у меня в холодильнике стоял великолепный пакет стручковой фасоли. Они были длинными, тонкими, милыми и энергичными, и я знал, что должен найти особый способ их использовать.

Каждый год летом и осенью я ем стручковую фасоль. Но независимо от того, какое сейчас время года или какое блюдо я готовлю, они всегда напоминают мне День Благодарения и классическую запеканку из зеленой фасоли в моей семье.Когда я размышлял о том, как использовать свою чистую стручковую фасоль, я начал думать о праздниках. Могу ли я сделать легкую альтернативу запеканке из свежей зеленой фасоли? Я хотел, чтобы он был простым, но при этом захватывающим и вкусным.

В тот день я впервые приготовила этот рецепт салата из зеленой фасоли и с тех пор влюбилась в него. В нем есть одна из моих самых любимых комбинаций ингредиентов: стручковая фасоль + эстрагон + дижонская горчица. Перечная горчица подчеркивает сладость бобов, а ароматный эстрагон придает лакричному вкусу удивительный и сложный вкус.Они делают этот простой салат совершенно неотразимым. Надеюсь, вам это нравится так же, как и мне!

Рецепт салата из зеленой фасоли Ингредиенты

Я говорил вам, что рецепт салата из зеленой фасоли прост, верно? Он состоит всего из 8 ингредиентов:

  • Зеленые бобы , конечно же! Если можете, используйте в этом салате смесь стручковой и восковой фасоли. Сочетание цветов так красиво в финальном блюде.
  • Radicchio — Горький вкус добавляет сложности этому простому салату.Мне тоже нравится поп-пурпурный!
  • Красный лук — Для резкой глубины вкуса. Нарежьте его тонкими ломтиками, чтобы он стал мягким и смешался с другими ингредиентами.
  • Козий сыр — Здесь фантастическая кремовая текстура, но если вы веган, не стесняйтесь пропустить его.
  • Жареные орехи — Грецкие орехи и миндаль придают восхитительный хруст и ореховый вкус.
  • Эстрагон — Одна из моих любимых свежих трав! Особенно вкусно со свежей зеленой фасолью и горчицей.
  • Медово-горчичный соус — Эта сладкая и острая домашняя заправка связывает весь салат воедино.
  • И морская соль в хлопьях — Чтобы все вкусы были яркими!

Бланшируйте стручковые бобы, пока они не станут нежно-хрустящими и ярко-зелеными. Опустите их в большую миску с ледяной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Затем слейте воду и промокните насухо.

Добавьте стручковые бобы в миску и перемешайте их с радиккио, луком и несколькими ложками заправки.Выложите смесь на блюде или в сервировочной миске и положите на нее небольшие ложки козьего сыра, орехов и эстрагона. Сбрызните все это соусом, приправьте слоистой морской солью и наслаждайтесь!

Полный рецепт с размерами ниже.

Рекомендации по сервировке салата из зеленой фасоли

Этот рецепт салата из зеленой фасоли станет прекрасным дополнением к любому ужину. Соедините его с вашим любимым протеином, уютной фаршированной тыквой из желудей, сливочной полентой, баклажанами с пармезаном или большой миской пасты.Было бы здорово с любым из этих рецептов пасты:

Этот салат из зеленой фасоли также был бы восхитителен как часть праздничного обеда. Он будет свежим контрастом с классическими гарнирами, такими как запеканка из сладкого картофеля, картофельное пюре, начинка и подливка. Чтобы узнать больше о рецептах праздничных гарниров, ознакомьтесь с этим постом. Не забудьте тыквенный пирог на десерт!

Еще больше любимых осенних салатов

Если вам нравится этот рецепт салата из зеленой фасоли, попробуйте один из следующих осенних салатов:

Салат из зеленой фасоли

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 2 минуты

На 4-6 порций

Этот рецепт салата из зеленой фасоли — освежающий и вкусный гарнир! Если вы хотите преуспеть, приготовьте заправку и бланшируйте стручковую фасоль за 2 дня.

  • 1 фунт зеленой фасоли, порезанной
  • ½ головки радиккио, нарезанной соломкой
  • Нехватка ¼ стакана тонко нарезанного красного лука
  • Медово-горчичная заправка, для сбрызгивания
  • 2 унции козьего сыра
  • 2 столовые ложки нарезанных грецких орехов
  • 2 ложки нарезанного миндаля
  • ¼ чашки эстрагона
  • Слоеная морская соль
  • Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой и поставьте рядом таз с ледяной водой. Опустите стручковую фасоль в кипящую воду и бланшируйте 2 минуты.Удалите бобы и немедленно погрузите в ледяную воду на время, достаточное для полного остывания, примерно на 15 секунд. Слейте воду и положите на бумажные полотенца, чтобы они высохли.

  • Переложите фасоль в миску и перемешайте с радиккио, луком и несколькими ложками заправки.

  • Разложите на блюде и сверху положите маленькие ложечки козьего сыра, грецкие орехи, миндаль и эстрагон. Сбрызнуть большим количеством заправки, приправить по вкусу слоистой солью и подавать.

Рецепт салата из трех бобов от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 5 порций

  • ½ красного лука
  • ½ большого английского огурца
  • ½ стакана свежей петрушки
  • 15 унций нута (425 г), 1 банка, высушенная и промытая
  • 15 унций фасоли (425 г), 1 банка, высушенная и промытая
  • 15 унций фасоли каннеллини (425 г), 1 банка, высушенная и ополоснутая
  • стакана оливкового масла (60 мл)
  • стакана красного винного уксуса (60 мл)
  • ½ чайной ложки сушеного орегано
  • ½ чайной ложки соли
  • ¼ чайной ложки перца
  • Калорий 471
  • Жир 34 г
  • Углеводы 66 г
  • Клетчатка 17 г
  • Сахар 5 г
  • Белок 23 г

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

  1. Красный лук нарезать тонкими ломтиками и добавить в большую миску.
  2. Разделите огурец на четвертинки, удалите косточки и кубики, затем добавьте в миску с красным луком.
  3. С помощью вилки удалите листья петрушки, затем мелко нарежьте и добавьте в миску.
  4. Добавьте в миску нут, фасоль и фасоль каннеллини.
  5. В мерной чашке для жидкости или небольшой миске смешайте оливковое масло, красный винный уксус, орегано, соль и перец и взбейте.
  6. Залить салат заправкой и хорошо перемешать до равномерного распределения.
  7. Наслаждайтесь!

на 5 порций

  • ½ красного лука
  • ½ большого английского огурца
  • ½ стакана свежей петрушки
  • 15 унций нута (425 г), 1 банка, слить и промыть
  • 15 унций фасоли (425 г) , 1 банка, слить и ополоснуть
  • 15 унций фасоли каннеллини (425 г), 1 банка, слить и ополоснуть
  • стакана оливкового масла (60 мл)
  • стакана красного винного уксуса (60 мл)
  • ½ чайной ложки сушеного орегано
  • ½ чайной ложки соли
  • ¼ чайной ложки перца
  • Калорий 471
  • Жир 34 г
  • Углеводы 66 г
  • Клетчатка 17 г
  • Сахар 5 г
  • Белок 23 г

Расчетные значения для одной порции.

  1. Красный лук нарезать тонкими ломтиками и добавить в большую миску.
  2. Разделите огурец на четвертинки, удалите косточки и кубики, затем добавьте в миску с красным луком.
  3. С помощью вилки удалите листья петрушки, затем мелко нарежьте и добавьте в миску.
  4. Добавьте в миску нут, фасоль и фасоль каннеллини.
  5. В мерной чашке для жидкости или небольшой миске смешайте оливковое масло, красный винный уксус, орегано, соль и перец и взбейте.
  6. Залить салат заправкой и хорошо перемешать до равномерного распределения.
  7. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Когда гарнир сочетается с салатом! Салат из зеленой фасоли

Мы любим салаты! Люблю их! Но что, если бы вы могли съесть салат и гарнир в одном лице… достаточно шикарно, чтобы служить в особых случаях…. все же легко … и угодить всем? Сколько всего мы взяли сразу? Как ка-гиллион! У-у-у!

Наш салат из зеленой фасоли состоит из свежих бланшированных зеленых бобов и смешанных с такими вкусными добавками, как каперсы, поджаренный миндаль, жареный лук-шалот и дымный сыр Гауда в легком и ароматном винегрете.Это яркие, вкусные салаты, которые я чаще всего запрашиваю на кулинарных уроках. Этот салат из зеленой фасоли идеально подходит для праздников (Валентина, Пасха, День Благодарения, Рождества), позднего завтрака, празднования дня рождения и любого ужина. Так что хватайте причудливую миску и копайтесь!

Посмотрите видео ниже (или на нашем канале YouTube), чтобы узнать, как это сделать!

В наш салат из зеленой фасоли входят хрустящие бланшированные зеленые бобы, засыпанные такими вкусными добавками, как каперсы, поджаренный миндаль, жареный лук-шалот и дымный сыр Гауда в легком и ароматном винегрете.

Ингредиенты

    Салат

  • 1 ½ фунта зеленой фасоли, порезанной
  • ½ стакана тонко нарезанного красного лука, замоченного в ледяной воде и осушенного
  • ½ маленьких каперсов, высушенных и ополоснутых
  • ¾ чашки жареного фундука, нарезанного ( или нарезанный миндаль)
  • 2 унции. выдержанный сыр гауда, тонко нарезанный или нарезанный
  • 3 лука-шалота, нарезанный ломтиками
  • ¼ чашки оливкового масла

    Заправка:

  • 2/3 чашки оливкового масла
  • 1/3 чашки шампанского уксуса
  • 1 нарезанный шалот
  • 1 ч. Л.кошерная соль
  • ½ ч.л. белого перца
  • 2 ст. мед
  • 1 ½ столовой ложки цельнозерновой французской или дижонской горчицы
  • 1 столовая ложка тимьяна

Инструкции

    Заправка

  • В кувшине Мейсона или блендере смешайте все ингредиенты заправки и взболтайте или смешайте вместе.
  • Вкус для приправы.

    Салат

  • Нагрейте оливковое масло в маленькой сковороде на сильном огне.
  • Быстро обжарьте лук-шалот до хрустящей корочки и удалите пауком или шумовкой на тарелку, выстланную бумажным полотенцем.
  • Зеленую фасоль бланшировать в кипящей подсоленной воде в течение 4 минут.
  • Переместить в ледяную баню.
  • Слейте воду и перемешайте с оставшимися ингредиентами салата, добавив заправку по вкусу.
  • Верх с хрустящим луком-шалотом.

4.7.2.19

https://sumptuousliving.net/green-bean-salad-2/

Copyright @ Sumptuous Living

Салат из зеленой фасоли — Recipe Girl®

Салат из зеленой фасоли — это простой рецепт, который легко приготовить и добавить в свое меню!

Моя сестра Сьюзи недавно была в гостях и решила приготовить свой любимый салат из зеленой фасоли к нашему обеду.Было очень вкусно! Я попросил ее записать рецепт перед отъездом, так что мы все получили рецепт здесь. Много лет назад она поделилась своим салатом из брокколи с читателями RecipeGirl. Она просто отлично умеет делать салаты!

Этот салат представляет собой действительно простую смесь вареной стручковой фасоли, разрезанных пополам помидоров груши и красного лука. К нему добавляют простой винегрет, а затем добавляют немного сыра фета непосредственно перед подачей на стол.

Как выбрать лучшую стручковую фасоль:

Использовать в свежем виде! 100% использование в свежем виде.Пожалуйста, не вынимайте замороженную стручковую фасоль для этого салата из стручковой фасоли. Ищите зеленую фасоль ярко-зеленого цвета без коричневых пятен. Они должны быть твердыми (не мягкими) и ломаться, когда вы сгибаете их пополам. Если вы будете следовать этим рекомендациям, то будете использовать самую свежую стручковую фасоль!

Примечание о сыре фета:

Если вы не любите сыр, вы можете полностью исключить сыр из рецепта. Но сыр фета — восхитительное дополнение. Можно использовать измельченную фету.Я предпочитаю покупать большой кусок феты и нарезать его небольшими кусочками для этого салата из зеленой фасоли. Сыр фета, который продается большими кусками и не раскрошен в упаковке, намного ароматнее. Попытайся!

Наступают последние дни лета, так что готовьте как можно больше и добавьте этот салат из зеленой фасоли в свои планы на ужин. Наслаждаться!

Вот еще несколько рецептов овощных гарниров, которые вы могли бы попробовать:

Салат из зеленой фасоли

Вкусный рецепт салата из холодной зеленой фасоли!

Подробности рецепта

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 15 минут

Курс: салат

Кухня: американская

Ключевое слово: стручковая фасоль, салат

Порций: 6 порций

калорий: 216 ккал

Ингредиенты

САЛАТ:
  • 1,5 фунта зеленой фасоли, нарезанной на 2- или 3-дюймовые кусочки
  • 1 пинта виноградных помидоров, разрезанных пополам
  • 1/2 среднего красного лука, нарезанного (см. Примечания к рецептам ниже)
  • 6 унций сыра фета, раскрошенного или нарезанного кусочками
ЗАПРАВКА:
  • 1/4 стакана оливкового масла
  • 3 столовые ложки бальзамического или красного винного уксуса
  • 1 измельченный средний зубчик чеснока
  • 1 чайная ложка провансальских трав
  • 1 чайная ложка дижонской горчицы
  • соль и перец по вкусу

Инструкции

  • В большой кастрюле доведите воду до кипения.Варите стручковую фасоль 3-5 минут, пока она не станет мягкой. Слейте воду и дайте остыть.

  • В большой миске смешайте охлажденную стручковую фасоль с помидорами и красным луком. Перемешать, чтобы равномерно распределить.

  • В отдельной миске взбейте ингредиенты заправки. Полейте салат заправкой и перемешайте. На этом этапе вы можете накрыть салат полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник. Добавьте сыр фета непосредственно перед подачей на стол.

Примечания

  • Совет: замочите красный лук в воде на несколько минут, чтобы избавиться от сильного лукового вкуса.

Nutrition

Порция: 1 порция, калории: 216 ккал, углеводы: 15 г, белок: 7 г, жиры: 16 г, насыщенные жиры: 6 г, холестерин: 25 мг, натрий: 339 мг, калий: 466 мг, клетчатка: 4 г, сахар: 9 г, витамин A: 1559IU, витамин C: 25 мг, кальций: 197 мг, железо: 2 мг

Вы сделали этот рецепт?

Мы являемся участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для предоставления сайтам средств зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

Подписаться

Не пропустите рецепт!

Подпишитесь, чтобы получать все новые рецепты ужинов, десертов, завтраков и многого другого прямо на ваш почтовый ящик!

Салат из зеленой фасоли с клементином, апельсинами и фетой — The Mom 100

Легкий гарнир из зеленой фасоли

Это гарнир, который я бы подал летом или зимой, на праздничный ужин или на обед с другом на кухонной стойке. Он простой, красочный, с интригующим сочетанием вкусов и текстур.

Фрукты в салатах

Некоторые считают, что это отличный способ придать салату сладость, цвет и текстуру. Другие люди не в этом заинтересованы. Обожаю, хоть и в умеренных количествах. Очевидно, их люди тоже, потому что у Wendy’s яблоки в салате, а у Chik-fil-A клубника в одном из них. Это не случайность.

Мои дети не большие любители цитрусовых в салатах, хотя Джек может вдохнуть трехфунтовый пакет клементинов за один присест. Джек также пристрастился к фете / греческим салатам, и Чарли может съесть до фунта этих зеленых бобов, если он в настроении.Но в основном Чарли говорил мне: «Зачем тебе нужно испортить прекрасную тарелку стручковой фасоли с клементинами?» И Джек отвечал: «Зачем вы потратили все эти прекрасные клементины на блюдо из зеленой фасоли? И, кстати, это все, что есть фета? »

Всегда интересно, как даже если вам действительно нравятся все отдельные компоненты блюда, вы можете не захотеть видеть их в паре на тарелке. Я имею в виду, очевидно, что это верно, например, в отношении авокадо и шоколадного соуса (а может, и нет), но даже ингредиенты, которые могут показаться хорошо сочетающимися, часто не нравятся детям или более разборчивым взрослым.

Но послушайте, — по бессмертным словам Джона Лидгейта, «вы не можете угодить всем людям все время». Знаете, у меня никогда не было девиза по приготовлению пищи для всей семьи, но я думаю, что, возможно, только что нашел его.

Фасоль можно варить и перебрасывать с заправкой до 2 дней вперед. Добавьте апельсины и фету непосредственно перед подачей на стол. Если у вас нет грубого дижона, вы определенно можете использовать обычный, хотя мне нравится дополнительная текстура, которую грубое придает заправке.

И не предлагайте поделиться этим с моими детьми. По крайней мере, не на этой неделе.

Потрясающий праздничный овощной салат с множеством красок, вкусов и индивидуальности.

Твитнуть

Другие рецепты из зеленой фасоли:

Понравился рецепт? Прикрепите его к своей любимой доске в Pinterest.

Прикрепить
  • 1 ½ фунта зеленой фасоли
  • 3 клементина
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
  • 2 столовые ложки рисового винного уксуса
  • 2 столовые ложки нарезанного лука-шалота
  • 1 столовая ложка дижонской горчицы грубого помола или обычного
  • 1 чайная ложка свежих листьев тимьяна или орегано
  • Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
  • ½ стакана измельченного фета
  • Доведите до кипения большую кастрюлю с сильно подсоленной водой.Опустите фасоль в воду и дайте ей вариться 3 минуты, пока она не станет мягкой. Слейте воду с бобов на дуршлаг и облейте их холодной водой, чтобы остановить приготовление и сохранить цвет.

  • Очистите клементины от кожуры и разрежьте каждый сегмент пополам поперек. Остывшие бобы разрезать пополам крест-накрест.

  • В небольшой миске или контейнере смешайте оливковое масло, уксус, лук-шалот, горчицу, тимьян, соль и перец. Взбейте или взбейте, чтобы смешать.

  • Положите фасоль и дольки апельсина в большую миску и сбрызните заправку.Тщательно перемешайте. Добавьте фету и снова аккуратно перемешайте, чтобы все перемешалось. Подавать охлажденным или комнатной температуры.

калорий: 132 ккал | Углеводы: 14 г | Белок: 4 г | Жиры: 8 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 11 мг | Натрий: 176 мг | Калий: 324 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 8 г | Витамин А: 851 МЕ | Витамин C: 33 мг | Кальций: 115 мг | Железо: 1 мг

Пищевая ценность является приблизительной.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.