Салаты на зиму из баклажан рецепты с фото без стерилизации: Доступ к этой странице запрещен.

Баклажаны без стерилизации на зиму

Главная — Консервация : «; } if (m==»2»){ el.innerHTML = «»; }
Автор: Виктория Волкова
Что зимой съедается в первую очередь? Консервированные овощные салаты. Они хорошо подходят и к мясу, и к гарниру. Этот рецепт поможет вам быстро заготовить салат из мясистых баклажанчиков в остром соусе.

Ингредиенты

• Баклажаны — 3 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Перец сладкий — 2 шт.
• Чеснок — 1/2 головки
• Перец острый — 1 шт.
• Растительное масло — 20 мл
• Соль — 1,5 ч.л.
• Сахар — 1 ч.л.
• Уксус — 8 мл
• Перец черный горошком — 2 шт.
• Перец душистый горошком — 1 шт.

Информация

Консервация
Порций — 0,5 л
Время приготовления — 40 мин

Как приготовить

Баклажаны маленького размера (или 1 крупный) нарезать кружочками. Толщина 1 кусочка должна составлять не менее 0,5 см. Выложить их на тарелку. Пересыпать ломтики овощей солью, чтобы убрать горечь. Оставить овощи на 1 час.
Сладкие перцы освободить от плодовых ножек и семян. Ту же процедуру проделать и с острым перчиком. Крупно нарубить овощи. Сложить перцы в блендер. Добавить очищенные зубчики чеснока. Немного посолить смесь (по собственному вкусу). Влить уксус и растительное масло. Перебить все до кашеобразного состояния.

Помидоры обдать кипятком. Опустить томаты в холодную воду. Затем очистить помидоры от кожицы и плодовых ножек. Перемолоть томаты в блендере до образования однородной массы. Всыпать сахар. Еще раз перебить помидорную заправку.
Перечную пасту выложить в кастрюлю с толстым дном. Поставить на маленький огонь.
Кружочки баклажанчиков поджарить в минимальном количестве растительного масла.
В пасту из перцев ввести перебитые помидоры. Добавить перец горошком. Варить соус 20 мин.
В стерильную банку слоями выложить баклажаны и соус. Герметично закатать. Перевернуть, дать салату остыть под одеялом. Хранить в прохладном месте. Приятного аппетита!

4.9 / 5 ( 68 голосов )

 Распечатать | Категории блюда: Блюда из баклажанов,

Свежие публикации:

Овсяноблин с яблоками: отличный вариант полезного и вкусного завтрака — вместо каши
Кускус с миндалем: выглядит «дорого», но на самом деле не требует много времени и денег


Поделитесь с друзьями:

Другие простые рецепты вкусных блюд:

Баклажаны с овощами на зимуЖареные баклажаны на зиму с чесноком и зеленью без уксусаБаклажаны и перец на зимуТещин язык из баклажан на зимуБаклажаны с фасолью на зимуМаринованные баклажаныБаклажаны «пальчики оближешь» на зимуКетчуп с чесноком

Вкусный салат из баклажанов на зиму без стерилизации

Салат из баклажанов на зиму с чесноком получится очень вкусным, если в качестве одного из ингредиентов использовать не помидоры, а томатный сок. Это секрет рецепта.

Закуска получается немного острая, с приятным кисло-сладким вкусом. Закрутку делаем без стерилизации. Обжарка овощей тоже не потребуется.

* Количество ингредиентов в рецепте приведено на получение 2,5 литра готового продукта (5 банок по 0,5 л.)

Салат из баклажанов с чесноком в томатном соке без стерилизации

Число порций: 5 х0,5 Автор рецепта: Люба Вид блюда Салаты Кухня Европейская Примечание Салат из баклажанов Подготовка20 мин. Время готовки25 мин. Общее время45 мин.

• 1,5 кг Баклажаны с тонкой шкуркой
• 3 л. Томатный сок
• 3 ст.л. Соль (ложки насыпайте без верха)
• 150 гр. Сахар
• 1,5 ст.л. Уксусная эссенция
• 0,5 стакана Масло растительное
• 3 головки Чеснок
• 5 шт. Перец болгарский

• Баклажаны помыть, порезать вместе с кожурой небольшими кубиками

• Порезанные овощи опустить в кипящий томатный сок

• Влить туда же масло и уксус

• Прокипятить сок с баклажанами 10 минут, после чего добавить перец, порезанный мелкими кусочками, и зубчики чеснока, разрезанные на 2-3 части

• Добавить соль, сахар, довести салат до кипения и разложить по чистым банкам

• Банки закатать крышками, после чего убрать в теплое место (можно укрыть одеялом), оставив их там до полного остывания

• Хранить закрутку можно как в погребе, так и дома, например, в кладовке, либо на застекленном балконе

Калорийность блюда (кКал/100 гр) — 61 Распечатать

*Видео-рецепт может отличаться от опубликованного на сайте

Как сделать закуску более ароматной

Чеснок и болгарский перец можно прокрутить на мясорубке, так закуска получится более ароматной.

Важно правильно выбрать баклажаны, они должны быть с очень тонкой кожицей, в таком случае в них практически не будет семян.

В овощах с толстой шкуркой будут твердые семечки, которые могут испортить вкусовые качества готового блюда.

Оцените публикацию!

Голосов: 4 Средняя оценка: 5

К другим статьям 15.02.2021

Пицца на курином фарше без теста довольно необычное блюдо. Мой пошаговый рецепт с фото будет полезен…

Далее 03.02.2021

Сегодня расскажу, как приготовить пирожные дамские пальчики. Простой рецепт выпечки из заварного теста со…

Далее 19.01.2021

Очень популярный рецепт приготовления блюда «Мясо по-французски с грибами в духовке». Готовить будем из свинины….

Далее 28.12.2020

Простой салат с кальмарами и креветками получается изумительным и вкусным. Всё благодаря удачному сочетанию…

Далее

Баклажаны на зиму без стерилизации: рецепт | Мужской кулинарный сайт

В нашем сегодняшнем обзоре мы предлагаем вам приготовить баклажаны на зиму без стерилизации по грузинскому рецепту. И хотя большинству любителей домашней консервации более знаком такой рецепт, как «капуста с перцем на зиму«, всё же стоит побаловать себя новыми кулинарными изысками. Не секрет, что грузинская кухня – одна из самых любимых не только на территории своей страны, но и во многих странах Европы и даже мира. В настоящее время известны сотни замечательных рецептов приготовления этого популярного блюда. Как известно, баклажаны являются продуктом, который довольно сложно консервировать. Однако, если это сделать правильно, соблюдая все изложенные ниже рекомендации, блюдо из этого вкусного и полезного овоща оцените вы и ваши друзья! 

Для приготовления блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

— баклажаны – 2 кг

— лук – 400 гр

— чеснок – 100 гр

Для заготовки маринада:

— растительное масло – 1,5 стакана

— вода – 1 стакан

— уксус (яблочный) – 1 стакан

Для заправки:

— паприка – ½ чайной ложки

— кинза – 1 чайная ложка

— шафран – 1 щепотка

— хмели сунели — 1 чайная ложка

Данные ингредиенты расчитаны на приготовление 3 банок объёмом 0,7 л

Процесс приготовления

1. Баклажаны. Помыв и очистив овощ от плодоножки, делаем «зебру». Для этого необходимо снять шкурку полосками. Можно очистить весь овощ, но с полосками баклажан не потеряет формы и блюдо будет выглядеть красивее.

Затем следует нарезать продукт кружочками толщиной приблизительно 1,5 см. Посыпаем солью и тщательно перемешиваем. Для того, чтобы из синеньких вышел весь горький сок, оставляем их на ночь в большой эмалированой кастрюле, плотно закрыв её крышкой. 

Важно: кастрюлю с баклажанами следует поставить в холодном месте (к примеру, на балконе), чтобы не дать им закиснуть.

2. Заправка. Как известно, заправка – один из важнейших компонентов приготовления консервации. Для её приготовления нарезаем кольцами лук, а чеснок – тоненькими пластинами. После этого добавляем приправы: паприку, хмели сунели и шафран. Главное – не переборщить с шафраном, в противном случае, баклажаны позеленеют, а нам необходим красивый золотистый оттенок. Заправку хорошо перемешиваем и она готова.

3. Маринад. Маринад приготовить ещё проще: выливаем в эмалированную посуду 1 стакан воды, 1 стакан яблочного уксуса и 1,5 стакана растительного масла, ставим на медленный газ и, помешивая, доводим до кипения. Затем снимаем с огня и даём остыть до температуры чуть выше комнатной.

Заправляем баклажаны

Перед началом заправки, баклажаны надо отжать.После отжима ставим кастрюлю с водой на огонь (воды должно быть приблизительно половина ёмкости). Следующим этапом опускаем туда кружочки на 10-15 минут, после чего выкладываем их в заранее приготовленную посуду с заправкой. Перемешиваем. Перемешивать лучше руками. Таким образом вы прочувствуете фактуру и у вас получится равномернее. Далее заливаем баклажаны маринадом, ещё раз перемешиваем и пробуем на вкус (возможно, необходимо будет добавить перец и соль), после чего даём заготовке «отдохнуть» на 1 час.

Укладываем заготовку в банки. В предварительно простерилизованные банки закладываем нашу заготовку. Чтобы маринад поднялся вверх и образовал слой 0,5-1 см, необходимо аккуратно утрамбовать баклажаны пестиком. Если же маринада недостаточно, доливаем в банку немного кипятка из воды с маслом.

В дополнительной стерилизации крышек нет необходимости,- их всего лишь ненадолго окунаем в кипяток, закрываем ими банки и ставим охлаждаться. После того, как банки окончательно остынут, ставим их в холодильник.

Баклажаны на зиму без стерилизации — лучший рецепт

Эти баклажаны  на зиму без стерилизации — лучший рецепт быстрого приготовления! Наверняка вы слышали: «голые», «раздетые», «голыши» — как только эту закуску не называют! Маринованные баклажаны без кожуры давно завоевали всеобщую любовь. И если вы еще не пробовали такие баклажаны, то сейчас самое время их приготовить!

В приготовлении раздетых баклажан нет ничего сложного, главное подготовить все ингредиенты заранее и не упустить момент, чтобы баклажаны не потемнели.

По этому рецепту используется минимум ингредиентов, их список можно расширить, добавив сладкого перца, томатов и чеснока.

 

Ингредиенты:

• Баклажаны – 5-6 шт.;
• Морковь – 2 шт.;
• Перец горошком – 10 шт.

Для маринада:

• Вода – 1 л;
• Соль – 2 ст.л.;
• Сахар – 1 ст.л.;
• Уксус столовый (9 %) – 1 ст.л.

Лучший рецепт приготовления баклажанов на зиму без стерилизации по шагам:

Ингредиенты для приготовления консервированных баклажан на зиму.

Баклажаны хорошо моем в прохладной воде, затем срезаем плодоножку и кожуру. Разрезаем баклажаны поперек на 6-8 частей в зависимости от размера баклажана. Оставляем нарезанные баклажаны в посуде с холодной водой, чтобы, пока мы готовим остальные ингредиенты, они не потемнели.

Морковь очищаем, тщательно моем и нарезаем колечками. Укладываем на дно стерилизованной банки вместе с горошинами черного перца. Помимо черного перца можно добавить любимые специи по вкусу.

Готовим маринад. В кастрюлю наливаем около 1 литра воды и ставим на плиту. После закипания добавляем соль и сахар. Когда они растворяться, добавляем уксус и кипятим еще минуту.

Параллельно в другую кастрюлю наливаем около 1,5 литра воды, добавляем около 2 столовых ложек соли, и доводим воду до кипения. Бросаем в кипящую воду нарезанные баклажаны. Отвариваем баклажаны около 3-5 минут, до мягкости.

Скидываем баклажаны на дуршлаг и практически сразу отправляем в банку. Если долго выдерживать отваренные баклажаны на воздухе, то они потемнеют и потеряют свой аппетитный вид. Заливаем маринадом по самое горлышко банки.

Накрываем заготовку крышками и закатываем ключом. Банки переворачиваем на крышку, укутываем плотной тканью и оставляем так, пока баклажаны не остынут. После этого убираем баклажаны на хранение в темное, прохладное место. Такая закрутка будет готова только через 1,5-2 месяца. Подавать на стол баклажаны нужно с нарезанным полукольцами луком и растительным маслом. Всем приятного аппетита!

Время приготовления — 30-40 минут.

Выход – две 0,7 л. банки

Сказать спасибо за статью 1

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»

Баклажаны на зиму без стерилизации: лучшие рецепты

Сегодня, наверное, не существует людей, которые бы не любили вкусные домашние заготовки из овощей. Баклажаны на зиму без стерилизации представлены лучшими рецептами в нашей статье, любой гурман найдет что-то для себя. Для многих хозяек консервирование баклажан в сезон конца лета и начала осеннего периода – одно из любимых занятий. В интернете очень много рецептов различных вариаций и технологий приготовления, что мы решили выбрать самые достойные из них. Так вы сможете холодным зимним вечером открыть баночку с любимым блюдом из баклажан в виде салатика или аппетитной икры и почувствовать вкус лета.

Салат из баклажан на зиму

Садоводы с многолетним опытом и специалисты рекомендуют не использовать овощи для домашних заготовок без разбора. Вот несколько ценных советов, к которым мы настоятельно рекомендуем прислушаться:

• На кожуре баклажана не должно быть явных царапин, гнили и наростов. Она должна выглядеть красиво и быть гладкой.
• Следите за тем, чтобы у овоща присутствовала плодоножка. Это обязательное условие!
• Обратите внимание на цвет плода, он должен быть насыщенным фиолетовым по всей поверхности баклажана. Если вы кое-где заметили коричневые оттенки на кожуре, такой овощ лучше не покупать и не брать.
• Хорошенько пощупайте плод, он не должен быть мягким нигде.
• Отдавайте предпочтение плодам среднего размера. Известно, что в слишком больших баклажанах присутствует высокое содержание вредного вещества соланина. Кроме того, такие габариты овоща наталкивают на мысль о том, что выращен он был с использованием излишнего количества химикатов и удобрений. Заботьтесь о своем здоровье!
• Высокое содержание соланина можно также отметить на баклажане, если при его разрезе внутренняя мякоть слишком быстро темнеет. От таких плодов также следует отказаться вовсе, так как есть их очень вредно.

Грамотно подобранные и правильно приготовленные баклажаны на зиму без стерилизации по лучшим рецептам с фото можно увидеть ниже.

Баклажаны готовим по-монастырски

Этот рецепт отличается простой технологией, а приготовление не занимает много времени. Кроме того, здесь не нужно много ингредиентов и дополнительных приспособлений. Нам потребуется: 2-2,5 кг синих баклажанов, 4 головки чеснока, 2-2,5 столовых ложек соли, 6-процентный уксус.

Монастырский метод предполагает два разных способа приготовления блюда:

1. По первому способу мы сначала подготавливаем сами баклажаны: моем, очищаем и варим. Затем заливаем овощи рассолом и оставляем на 30-40 минут.
2. Второй метод заключается в разрезании баклажанов на мелкие кубики, а затем их необходимо немного поджарить в растительном масле.

Теперь приступаем к обработке чеснока: очищаем от кожицы, режем и шинкуем на мясорубке, чтобы добиться нужной консистенции, и чтобы выделился сок. Получившимся чесночным пюре нужно натереть все овощи. В рассол, где настаивались овощи, добавляем соль и уксус, а затем его доводим до кипения на плите. Если вы готовили баклажаны по второму методу, обжаривая, приготовьте рассол отдельно в таком соотношении: 1 литр чистой воды на 85 г йодированной соли.

 

Овощи, уже обработанные чесночной массой, помещаем в заранее подготовленные банки и заливаем кипящим готовым рассолом. Плотно закройте крышки и разместите баночки в холодильник, чтобы баклажаны дозревали. Ждем 1-2 недели и можем подавать к столу!

Баклажаны как грибочки

Можно приготовить баклажаны как грибы на зиму, лучшие рецепты без стерилизации вы найдете здесь. Данная технология приготовления достаточно проста, а вкус получается просто бесподобный и изумительный! Такой салат можно подавать как к праздничному столу, так и к любому повседневному гарниру. Кроме того, такое блюдо очень полезно, насыщено многими микроэлементами и витаминами. Баклажаны также богаты клетчаткой, белками, жирами и углеводами, а главное – компонентами, способными снижать уровень холестерина в крови.

Мы рассмотрим рецепт приготовления салата из баклажан со вкусом грибочков без использования растительного масла. Внешний вид овощей также будет немного напоминать грибы, кусочки будут сочными, мягкими и упругими. Что же нам понадобится: 4-5 кг баклажанов, 3 лавровых листа, 1 стакан уксуса, черный перец 8-10 горошин, 4 головки чеснока, перец Чили при желании для пикантности, 4-5 столовых ложек йодированной соли.

Баклажаны в виде грибов

Приступим:

• Промываем все баклажаны с особой тщательностью, убираем все хвостики. Плоды нужно разрезать поперек каждый, чтобы получилось 2 или три отдельные части.
• Теперь нужно заранее подготовить стеклянные литровые баночки, обработав их раствором соды. Не забудьте также о крышках.
• Теперь настала очередь маринада. Нам нужно 5 литров чистой воды довести до кипения, затем закинуть туда все специи и чеснок. Баклажаны на зиму по нашим лучшим рецептам без стерилизации получатся вкусными, если в конце добавить уксус.
• Теперь отдельными маленькими партиями погружаем в воду наши баклажаны, маринад при этом должен во всю кипеть. Каждую партию кусочков варим по 10-13 минут.
• Теперь переходим к банкам: нужно простерилизовать каждую из них. Внутри аккуратно раскладываем баклажаны, сколько поместится. Затем берем маринад, где варились наши овощи, и доливаем его в каждую баночку, не забыв добавить по 1 ложке 6-процентного уксуса. Теперь закатываем каждую банку крышечкой.
• Все банки по очереди переворачиваем крышечкой вниз, укутываем в плотную ткань или плед и оставляем на сутки.

Баклажаны со вкусом грибочков готовы! Теперь вы можете порадовать себя, ваших домочадцев или гостей изумительным вкусом аппетитного салата. Советуем при подаче на стол добавить немного растительного масла и чеснока по вкусу. А украсит композицию ваша любимая зелень: петрушка, укроп, базилик или шпинат. Объеденье готов, приятного аппетита!

 

Аппетитные квашеные баклажаны

Осень – время запасаться вкусностями и плодами на зиму, чтобы холодными днями вспоминать о теплых летних деньках. Домашние соленья можно готовить разными способами, применяя технологии различных вариантов. Баклажаны на зиму по нашим лучшим рецептам с пошаговыми фото без стерилизации можно готовить квашенные в одной банке целиком.

Сама технология очень проста, квасить баклажаны не сложно. Единственный момент: нам потребуется найти маленькие и даже немного недозревшие и недоросшие плоды. Объясняется это тем, что такие синие баклажаны легче уложить в баночку, а также у них почти нет косточек. На весь процесс у нас с вами уйдет около 4 дней. Что нам пригодится: 3-литровая стеклянная банка, 2-2,5 кг баклажанов нужных габаритов, 2-3 сладких болгарских перца среднего размера, 4-5 зубчиков чеснока, 1 стебель свежего сельдерея при желании и по вкусу, 1 пучок зеленого укропа и свежей петрушки, 2-2,5 столовых ложек йодированной соли, 2 литра чистой воды, 2-3 засушенных лавровых листа, 8 горошин черного перца, 4 горошины перца душистого.

Банки с квашенными баклажанами на зиму

Начинаем:

1. Сначала нам нужно правильно подготовить мелкие баклажаны. Все они должны быть хорошенько промыты под теплой водой, плодоножки должны быть везде полностью удалены. Теперь варим баклажаны в воде, предварительно ее немного посолив. Использовать, конечно же, лучше всего кастрюлю крупных размеров. Так вы сможете справиться со всем за один раз. После того, как плоды сварились, выкладываем их на емкость и даем немного остыть.
2. Настало время для приготовления заправки из овощей. Иногда овощной смесью начиняют сами плоды, но в нашем случае они слишком мелкие, поэтому нам это не подойдет. Баклажаны на зиму без стерилизации по рецептам с чесноком получаются особенно вкусными. Нам нужно измельчить зубчики чеснока, нашинковать сладких перчик мелкими квадратными кусочками, помыть и нарезать всю зелень, все вместе перемешиваем в отдельной емкости. Наша овощная заправка готова!
3. Теперь нам нужно в нашу банку одинаковыми слоями по очереди сложить баклажаны, чередуя с овощной заправкой. Блюдо получится очень ароматным, а вид потрясающим.
4. Настало время приготовления рассола. Воду со специями доводим до кипения, чтобы соль хорошо растворилась, и оставляем в кастрюле с открытой крышкой остывать.
5. А теперь приступаем к главному – квасим наши баклажаны. Рассол должен быть полностью холодным, чтобы заливать его в банку с баклажанами и овощами. Банку закрываем и ставим в теплое и затемненное место на 3 суток. Должны появиться мелкие пузырики в рассоле, тогда можно переносить блюдо в холодильник. А хранить такое блюдо нужно в погребе или том же холодильнике. Главное, чтобы было прохладно и темно.

Итальянский рецепт салата из баклажан на зиму

На многих итальянских сайтах для гурманов, посвященных кулинарии, этот рецепт пользуется особой популярностью. На вкус такой салатик получается немного кислым, но отлично сочетается с мясом на гриле. Баклажаны целиком на зиму по нашим оригинальным рецептам без стерилизации порадуют вас необычным и приятным вкусом в холодные зимние дни!

Итальянский рецепт баклажанов

Что же нам нужно купить для приготовления итальянского салата: 1-1,5 кг баклажанов, 7 зубчиков чеснока, 4 горошины душистого перца, 350 мл виноградного уксуса, соль, немного подсушенного тимьяна, 200 мл оливкового масла, хлопья перца Чили.

 

Начнем приготовление:

• Все баклажаны промываем с особой тщательностью, режем аккуратно вдоль на тоненькие пластинки, а после полосочками также вдоль. Берем специальную миску или другую емкость, кладем тужа нарезанные баклажаны и посыпаем солью. Сверху размещаем гнет и оставляем в темном месте максимум на 8 часов.
• По истечении времени в миске с баклажанами появится выделившийся из плодов сок. Мы его аккуратно сливаем, баклажаны отжимаем, добавляем уксуса, а затем продолжаем настаивать под гнетом еще дополнительных 2-3 часа. В конце мы отжимаем овощи от остатков сока и уксуса.
• Берем заранее простерилизованные стеклянные банки, помещаем в них баклажаны слоями, чередуя кусочками чеснока. Также добавляем перец и специи, сверху долив масла.
• Теперь утрамбовываем все баклажаны, убирая лишний воздух из банки. Все баночки плотно закрыть крышками, всю конструкцию разместить в холодильнике, а через 2-2,5 недели можно считать итальянскую закуску из баклажан готовой к употреблению.

Печеные баклажаны на зиму

Запеченные баклажаны на зиму по рецептам приготовления без стерилизации очень похожи на икру по консистенции. После вскрытия зимой банки с таким блюдом вам останется лишь подобрать нужный гарнир, порезать зелени и добавить любимое растительное масло по вкусу. Для такой аппетитной заготовки нам нужно: спелые синие баклажаны, 3-4 чайные ложки соли и уксус 9-процентный.

Запекать баклажаны можно в духовке (30-45 минут при температуре 230 градусов), мультиварке и даже в обычной сковороде. Степень готовности овощей проверяем при помощи острой палочки или зубочистки: кожура должна хорошо поддаваться и быть мягкой. Если это так, значит самое время дать плодам остыть, очистить баклажаны от кожицы, порезать и уложить в полулитровые банки, налив в каждую по одной столовой ложке растительного масла. Оставляйте 1-1,5 сантиметра от края каждой баночки.

Теперь добавляем соль с уксусом, закрываем крышками и помещаем банки в емкость с горячей водой на полчаса. Затем банки с баклажанным салатом достаем, переворачиваем крышками вниз и оставляем остывать.

Современные хозяйки с удовольствием закрывают салаты и икру из баклажанов на зиму, чтобы радовать своих близких. Чтобы ваши заготовки были вкусными и полезными, изучите все наши рецепты и выберите что-то на свой вкус. Приятного аппетита!

 

[autor_bq]

Салат з баклажанів на зиму — найсмачніші салати без стерилізації

Баклажани дуже корисні і смачні! Зараз вони вже починають достигати, тому кожна господиня поспішає заготовити їх на зиму. В цьому році ми вирішили збільшити свій кругозір салатів на зиму з баклажан.

Раніше ми готували з них тільки лечо. Але, познайомившись з різними рецептами, вирішили випробувати і їх.

Сьогодні я хочу поділитися з вами дуже цікавими салатами з баклажанів на зиму. Всі вони прості у приготуванні, а виходять смачними. Дотримуйтесь покроковому опису, у вас все вийде! Вибирайте будь-який рецепт!

Самий смачний салат з баклажанів на зиму з солодким перцем і помідорами

Болгарський перець, баклажани і помідори чудово поєднуються за смаком. Будь то рагу, свіжий салат або заготовки на зиму. Я пропоную вам приготувати їх в такому союзі запас. Цей салат дуже смачний. Приготувати його просто

Інгредієнти:

• 3 баклажана середнього розміру (загальною вагою приблизно 800 грам)
• 3-5 часточок часнику
• 3 середні помідори (приблизно півкіло)
• 3 великі цибулини (приблизно 500 г)
• Третина стручка гострого перцю (на смак)
• 3 солодких болгарських перцю (загальною вагою приблизно 700 грам)
• Половина столової ложки крупної солі
• Столова ложка 9% оцту
• Столова ложка цукру
• 100 мл рослинного масла

Виходить приблизно 3 півлітрові банки

Приготування:

Томати помиємо і нарізаємо на 4-6 часточок вздовж. Можете нарізати і дрібніше, на ваш смак.

Баклажани нарізаємо кружечками. Товщина – приблизно сантиметр. Якщо вони великі по діаметру, то можна нарізати підлозі-пластинками або навіть четвертинками. Присолим їх, перемішаємо і залишимо на 20 хвилин. Потім шматочки промиваємо й обсушуємо

Солодкий перчик моєму, обтираем. Вичищаємо насіння зсередини. Стінки перцю нарізаємо довгою соломкою. Гострий перець дрібно рубаємо. Його використовуємо за смаком. Якщо додати його з насінням, то смак буде ще більш гострим.

Почистимо цибулю і наріжемо його напів – або чверть-кільцями

Часник очищаємо і дрібно рубаємо.

У каструлі нагріваємо олію. Спочатку відправляємо сюди всі овочі, крім часнику. Після того, як вміст повністю закипить, додаємо часник, цукор, оцет і сіль. Розмішуємо, акуратно, щоб не зашкодити цілісності шматочків. Після закипання, на середньому вогні тушкуємо під кришкою півгодини

Тим часом, простерилизуем банки і кришки.

Відразу після зняття з плити, розкладаємо вміст каструлі рівномірно по банкам і закатуємо.

На цьому приготування закінчено.

Раджу перевернути гарячі банки з салатом дном вгору і тепло вкрити. Тільки на наступний день можна переносити в льох.

Салат з баклажанів на зиму з помідорами і квасолею – пальчики оближеш!

Запастися вітамінами на зиму можна дуже просто. Зараз ми розглянемо рецепт дуже смачного салату з баклажанів і квасолі. Раджу!

Інгредієнти:

• 2 кілограми баклажанів
• Півкіло очищеного солодкого перцю
• Півтора кілограма помідорів
• Півкіло моркви
• Півтора кілограма квасолі
• 2 столові ложки крупної солі (можна регулювати на смак)
• 100 мл 9% оцту
• Столова ложка цукру
• 250 мл рослинного масла
• 2 головки часнику

Виходить трохи більше 5 літрів салату

Приготування:

Квасоля промиваємо й варимо в підсоленій воді приблизно півгодини. Вона повинна бути полуготова. Перетравлювати її не можна.

Баклажани миємо, зрізаємо кінчики. Нарізаємо середніми кубиками. Посипаємо сіллю, відставляємо в сторону на годину. Потім промиваємо їх і даємо воді стекти

Моркву миємо, чистимо, натираємо на крупній тертці. Помідори нарізаємо кубиками, попередньо видаливши зелений стрижень від плодоніжки. Солодкий перець нарізаємо соломкою, заздалегідь очистивши від насіння.

У посуд з товстим дном відправимо томати. Поставимо на плиту і, після закипання варимо 3 хвилини.

Додаємо масло. Також додаємо цукор, сіль і оцет. Всі добре розмішуємо. Тепер можна викладати всі інші овочі.

Акуратно розмішуємо і тушкуємо на середньої потужності, після закипання, приблизно півгодини.

Часник пропускаємо через прес. Відправляємо в загальну масу. На цьому ж етапі додаємо квасолю. Попередньо з неї треба злити всю воду.

Старанно розмішуємо і тушкуємо ще десять хвилин

По стерилізованим банкам щільно закладаємо салат. Щільно закорковуємо, перевертаємо шийкою вниз. Тепло закутуємо і залишаємо годин на 12-15, щоб банки дуже повільно охололи.

Зберігається така закуска в прохолодному місці, без доступу сонячного світла.

Рецепт салату десятка на зиму з баклажанів без стерилізації з солодким перцем

Чому «Десятка»? – запитаєте ви. Все просто! Кожного овоча потрібно брати по 10 штук. Щоб був баланс, вибирайте їх середнього розміру.

Інгредієнти:

• 10 баклажан
• 2 столових ложок солі
• 10 часточок часнику
• 10 солодких болгарських перців
• 10 солодких помідорів
• 4 столові ложки цукру
• Півтора склянки рослинного масла
• 10 цибулин
• Півсклянки столового оцту
• 10 горошин перцю

Виходить приблизно 9 півлітрових банок.

Приготування:

Середніми шматочками нарізаємо баклажани. Форма не має значення. За бажанням, можна очистити їх від шкірки. Замочуємо в солоній воді на півгодини, після чого промиваємо, злегка обсушуємо. Ця процедура необов’язкова. Але краще все ж виконати її. Вона допоможе прибрати гіркоту з цього овоча.

Очищений перець нарізаємо середньої соломкою. Цибулини очищаємо, ріжемо товстими полуколечками. Помідори миємо, вирізаємо зелений стрижень від плодоніжки. Нарізаємо кубиками середнього розміру. Часник чистимо, дрібно подрібнюємо.

В толстодонной каструлі трохи підігріваємо олію. Поміщаємо всі ці овочі сюди. Першими краще класти томати, а останнім – часник. Зверху посолити, додаємо цукор, горошини перцю. Після закипання тушкуємо все разом близько 35 хвилин

Постійно помішуємо, щоб овочі в каструлі не підгоріли

Для того, щоб помістити всі овочі в одну каструлю, вона повинна бути дуже великою. Якщо у вас вони не вміщуються всі відразу, можна розділити на 2 каструлі або варити по черзі. При цьому врахуйте, що овочі незабаром осядуть практично наполовину.

Після того, як маса закипить, овочі трохи зменшаться в розмірі. Їх легко буде перемішувати.

Потім вливаємо сюди оцет. Можна використовувати столовий або яблучний, фортецею 9%. Розмішуємо і тушкуємо ще 5 хвилин

Тепер нам залишається тільки заповнити стерильні банки салатом і закатати їх. На підлогу постелимо рушник або ковдру, залишивши вільні кінці. Виставляємо сюди банки шийкою вниз, накриваємо цими кінцями.

На наступний день вже можна переносити салат в льох або інше місце для зимівлі.

Відео рецепт гострого салату тещин язик з баклажанів на зиму з помідорами

Баклажан – дуже корисний і смачний овоч. Навіть якщо у нас не встигає достатню кількість баклажан, ми купуємо їх на ринку. Адже заготовки з них на зиму завжди виходять смачними.

Сьогоднішні рецепти різні за складом. Але кожен з них смачний по-своєму. Сподіваюся, ви візьмете їх собі на замітку, приготуєте про запас. Взимку, за сімейним обідом або дружній вечіркою, з салатом з баклажан, ви ще не раз подякуйте себе за це.

Забирайте статтю собі в соціальні мережі. Нехай рецепти салатів з баклажанів на зиму завжди будуть під рукою.

Заходьте до нас частіше. Адже за планом ще багато смачного і цікавого!

Запеченный овощной салат на зиму. Пошаговый рецепт с фото

Один из самых простых способов сбора урожая — салат из запеченных овощей. Овощной салат на зиму, для которого нужно только нарезать овощи, разогреть духовку и подготовить емкость к хранению. Тепло духовки сделает всю работу за вас, вам не нужно жарить, перемешивать, измельчать и соединять что-либо по отдельности. Важно достаточно свободно разложить продукты по форме или на противне, не перемешивать их во время выпекания, а только встряхивать, пусть ломтики остаются целыми.

Для такого блюда подходят любые сезонные овощи, но для идеального вкуса нужно добавить еще болгарского перца и перца чили, так как эти продукты обладают ярко выраженным вкусом и запахом.

Такие же преформы можно делать из баклажанов или из смеси баклажанов и кабачков.

• Время приготовления: 1 час 15 минут
• Количество: 1 л

Ингредиенты для запеченного овощного салата на зиму:

• 1 кг кабачков;
• 300 г помидоров;
• 100 г помидоров черри;
• 300 г болгарского перца;
• 280 г репчатого лука;
• 200 г сельдерея;
• 3 острых перца чили;
• 12 г соли;
• 30 г сахарного песка;
• 60 мл растительного масла.

Способ приготовления запеченного овощного салата на зиму.

Нарезать кабачки кружками толщиной 3-5 миллиметров. Молодые кабачки готовим целиком, просто отрезаем хвосты, а зрелые очищаем от кожуры и вырезаем косточки. Форму для запекания смазать растительным маслом. Кладем кусочки кабачка.

Болгарский перец лучше взять красный — получится красивее, очистите его от семян, срежьте плодоножку, удалите белую мякоть. Нарезать перец тонкой и длинной соломкой, добавить к кабачкам.

Помидоры нарезать круглыми ломтиками толщиной 5 миллиметров и положить рядом с перцем.

Лук очистить от кожуры, срезать пломбу с корневой долей, нарезать толстыми кольцами, добавить в форму.

Стебель сельдерея мелко нарезать. Обрежьте стебли пополам. Вместо стеблей можно использовать белый сельдерей, очищенный от кожуры и нарезанный тонкими ломтиками.

Положить большую горсть помидоров черри в форму для запекания, острый красный перец нарезать кольцами — эти продукты завершают овощную смесь.

Смешать овощную массу с сахарным песком и солью, залить оливковым маслом, тщательно перемешать руками, чтобы масло покрыло кусочки пищи.

Разогреваем духовку до 180 градусов по Цельсию. Выкладываем в нее форму, варим 35 минут. В процессе выпекания противень несколько раз встряхните, чтобы еда не пригорела.

Готовим салатницы — тщательно моем, сушим в духовке. Расфасовываем салат горячим в чистые банки, на 1-2 сантиметра до краев.

Нагреваем воду в кастрюле с широким дном до температуры 90 градусов, кладем льняное полотенце и ставим на него банки, закрытые крышками. Время стерилизации — 15 минут, для емкостей 0,5-0,6 л.

Готовый овощной салат плотно закрыть крышками, после остывания до комнатной температуры убрать в прохладный погреб и хранить до весны.

Температура хранения от +2 до +6 градусов Цельсия.

Салат из запеченных овощей на зиму готов.Приятного аппетита!

Ближневосточный салат из жареных баклажанов (веганский)

Этот салат из жареных баклажанов наполнен ближневосточными специями , придающими ему такой теплый вкус. Это невероятно универсальное блюдо , которое можно использовать в качестве салата, гарнира или даже соуса! Это также просто Vegan, Whole30 и Paleo !

Почему вам понравится этот ближневосточный салат из жареных баклажанов:

• Он такой простой, но такой вкусный: Мне нравится простота этого салата.Нарезанные баклажаны и помидоры поливают тмином, паприкой, орегано и сумахом, а затем обжаривают до готовности. Выложите все это в миску с петрушкой и хрустящим жареным миндалем и готово!
• Все готовится на одном противне: Что может быть проще запекания на подносе ?? Нарезанные баклажаны, помидоры и лук бросают на противень, а затем отправляют в духовку для запекания — это так просто! Это также означает, что мытье посуды сведено к минимуму, что всегда является положительным моментом в моих книгах.
• Готовьте один раз и наслаждайтесь всю неделю: Это отличное блюдо, которое можно приготовить, а затем положить в холодильник, чтобы сразу же перекусить. Я считаю, что вкус улучшается только после дня, проведенного в холодильнике.
• Здорово! Этот салат с низким содержанием углеводов отлично подходит для суетливой публики, потому что он соответствует многим диетам! Это Whole30, Paleo, Vegetarian и Vegan, и его можно легко сделать без орехов, заменив хлопья миндаля тыквенными семечками, чтобы получить такой же хруст.

Что такое сумах:

Сумах — яркая красная специя, часто встречающаяся в кулинарии Ближнего Востока.У него слегка кисловатый вкус, который действительно украшает такие блюда, как мясо на гриле или ближневосточные салаты. Если вы не можете найти сумах, его можно заменить цедрой лимона для такой же свежести.

Способов полакомиться этим блюдом:

• Как салат: Наслаждайтесь холодным или комнатной температуры как салат
• В качестве соуса: Подавать с крекерами в виде соуса или с поджаренным хлебом в виде брускетты
• В качестве гарнира: Можно есть теплым в качестве гарнира к жареной рыбе или мясу

Вот еще несколько рецептов из баклажанов, которые вам понравятся:

---

Если вы сделаете этот рецепт, дайте мне знать в разделе комментариев ниже, я хотел бы услышать, что вы думаете, или сфотографировать и отметить меня ( @everylastbite_ ) в Instagram, я люблю смотрю твои фото!

Салат из жареных баклажанов ближневосточной кухни

Каждый последний укус

Этот салат из жареных баклажанов наполнен ближневосточными специями, придающими ему такой теплый вкус.Это может быть салат, гарнир или соус!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Диеты без молочных продуктов, без глютена, без злаков, палео, без рафинированного сахара, легальная диета с определенными углеводами, веганский, цельный30

Порций 4

Калорий 250 ккал

1 1/2 чайной ложки тмина

1 чайной ложки орегано

1 чайной ложки перца

1/2 чайной ложки кориандра

1 1/2 чайной ложки сумаха

3 столовые ложки нарезанной петрушки

1/4 чашки жареного миндаля

• Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту (205 градусов по Цельсию)

• Нарежьте баклажаны небольшими кубиками и выложите их на противень вместе с разрезанными пополам помидорами черри, нарезанным кубиками луком и рубленым чесноком. Полейте овощи оливковым маслом, а затем посыпьте их солью, тмином, орегано, паприкой, кориандром и сумахом. Перемешайте овощи руками, чтобы они все хорошо покрылись маслом и специями.

• Поместите противень в духовку и запекайте в течение 30 минут, пока баклажаны не станут мягкими и золотистыми. Во время запекания несколько раз перемешайте овощи, чтобы все готовилось равномерно.

• Посыпьте овощи обжаренным миндалем и мелко нарезанной петрушкой и аккуратно перемешайте смесь.Выложите ложку в миску и подавайте.

Калорий: 250 ккал Углеводы: 22 г Белки: 5 г Жиры: 18 г Насыщенные жиры: 2 г Натрий: 309 мг Калий: 832 мг Волокно: 9 г Сахар: 12 г

Огурцы с корейской морковью. Рецепт на зиму. Морковные огурцы по-корейски зимний рецепт без стерилизации

Корейские огурцы на зиму — это одно из самых вкусных пряных заготовок, оно отличается отменным вкусом и приятным хрустом.Обязательно приготовьте несколько таких банок, и в холодное время года домочадцы будут вам благодарны за вкусную добавку к кашам или пюре.

В последнее время все более популярной становится корейская кухня — она ​​идеально подходит для любителей острых блюд, поскольку предполагает повсеместное использование пряных и ароматных специй. Можно приготовить или баклажаны, но все же настоятельно рекомендуем обратить внимание на огурцы, ведь рецептов с ними очень много — вы обязательно найдете идеальный для себя.

Морковь по-корейски на зиму

Номер варианта 1

Прежде всего простерилизуйте 8 емкостей емкостью 0,5 л и их крышки. Вымойте 3 моркови и 3 кг средних огурцов. Разрезать плоды огурца с двух сторон, а затем разрезать каждый на 4 части. Если вы приобрели чрезмерно большие размеры, то их можно разделить на 8 частей. Морковь измельчить на специальной терке, предназначенной для корейских овощей. Добавьте к нему 25 г специальной приправы для корейской моркови и хорошо перемешайте. Очистите половину стакана зубчиков чеснока, протолкните их через зубчик чеснока и добавьте к долькам моркови.

Смешать все подготовленные овощи, залить стаканом уксуса и растительного масла, засыпать полстакана сахарного песка и полторы столовых ложки соли. Все хорошо перемешать и отправить на маринование в холодильник. Мариновать массу 6-7 часов.

Расфасуйте массу в заранее подготовленные банки, не забудьте влить выделившийся при мариновании сок. Следующий этап — стерилизация, она должна длиться всего четверть часа, вода на водяной бане должна закипеть.Вынимайте емкости по одной и сразу же закатывайте их. Теперь осталось только поставить баночки вверх дном, накрыть теплым одеялом и так неторопливо остудить.

Корейские огурцы на зиму — фото:

Вариант № 2

Вымойте 3 кг огурцов, разрежьте с двух сторон и измельчите длинной соломкой. 3 крупные морковки вымыть и очистить, натереть на специальной терке. Все перемешать, добавить измельченный чеснок с помощью пресса (очистить одну головку), 6 больших ложек сахарного песка, вдвое меньше соли, полстакана рафинированного подсолнечного масла, 150 мл 9% уксуса, 3 большие ложки семян горчицы.Без специй не обойтись — нужно насыпать небольшую ложку красного и черного молотого перца, кориандра. Все очень тщательно вымесите, а затем оставьте на пару часов впитаться. Используйте это время с умом — подвергайте термической обработке сосуды емкостью 0,5 л и крышки для них любым удобным для вас способом.

Еще раз перемешать овощную массу, разложить по банкам и накрыть крышкой. Стерилизовать 15 минут в кипящей воде. Далее сделайте точно так же, как в варианте №1.

Закройте, их вкус точно не оставит вас равнодушным.

Зимние корейские огурцы — рецепт с соевым соусом

Вымыть и очистить 1 кг моркови, натереть каждую морковь на терке для корейских салатов. Вымыть и нарезать 4 кг огурцов небольшими кубиками. Измельчите 3-4 зубчика чеснока любым удобным для вас способом — можно мелко порубить ножом, а можно пропустить через пресс.

Для приготовления маринада вам необходимо смешать стакан нежирного сливочного масла с 2 большими ложками соевого соуса, стаканом уксуса, таким же количеством сахарного песка и 100 г соли.

Выложить овощные дольки в миску, добавить 15 г корейской приправы и чеснок, залить маринадом. Все тщательно перемешайте, чтобы жидкость хорошо покрыла ломтики овощей, а затем оставьте мариноваться на 5 часов.

Намазать пропитанной массой стерилизованную «петрушку», накрыть крышками. Стерилизация такого количества будет проведена всего за 10 минут. Потом корейский салат из огурцов на зиму закатать.

Салат из зимних огурцов по-корейски

Промойте 1 кг плодов огурцов, удалите кончики с обеих сторон, разрежьте каждую копию пополам вдоль, не разделяя половинки, а затем снова разрежьте посередине.В результате манипуляций у вас должно получиться 4 штуки. Разрежьте каждую часть пополам, чтобы получилось 8 частей.

250 сочного болгарского перца очистить от кожуры все лишнее, а затем нарезать мякоть тонкой соломкой. Вылейте его к долькам огурца, там же разместите тонкие дольки четверти острого перца (предварительно очистив с него косточки).

250 г моркови очистить, натереть на специальной терке, перелить в емкость для овощей. Туда же добавляем 100 г чеснока, пропущенного через пресс, 50 ​​г сахарного песка, вдвое меньше соли, 60 мл столового уксуса и 15 г приправы из трав.Все хорошо перемешать и оставить мариноваться на 3 часа. В это время массу нужно будет периодически перемешивать.

По истечении этого времени выложите смесь на предварительно обработанные банки. Поставьте емкости в большую кастрюлю так, чтобы они на плечи были погружены в кипящую воду. После закипания воды необходимо отсчитать 20 минут. Сверните, переверните вверх дном, остудите в этом положении, а затем установите на место постоянного хранения.

Попробуйте и, на нашем сайте собраны интересные рецепты такой заготовки.

Огурцы по-корейски на зиму рецепт, фото

Нарезать соломкой 2 кг свежих огурцов, посолить по вкусу. Поместите соломинки в чистую миску и дайте стечь соку (это займет несколько часов). Затем выдавите соломинку через марлю.

Разрезать, не перемешивая, остальные компоненты. Нарезать пару луковиц колечками, произвольными кусочками по 3 крупных перца и помидоры. Обжарить кольца лука на растительном масле, когда они станут мягкими, затем добавить дольки перца, а затем помидор.На тушение овощей у вас уйдет около четверти часа.

Измельчить 5 зубчиков чеснока, бросить в овощную массу, поперчить по своему вкусу. Охладив тушеные овощи, их следует смешать с огуречной соломкой и разложить по чистым банкам. Накройте их крышками и стерилизуйте около получаса. Не давая им остыть, сразу же сверните их и подождите, пока они полностью остынут.

Наслаждайтесь всей семьей.

Корейские огурцы на зиму без стерилизации

Тщательно вымойте 2 кг средних огурцов.Нарежьте их соломкой. 0,5 кг моркови очистить от кожуры, а затем нарезать соломкой на специальной терке, однако можно взять и обычную.

Перемешать овощи, слегка прижав их, чтобы вышло небольшое количество сока, переложить смесь в чистую емкость.

Для приготовления маринада в эмалированной сковороде смешайте 25 г рафинированного подсолнечного масла, 30 мл столового 9% уксуса, 100 г сахарного песка, 50 г соли, 3 зубчика измельченного чеснока и половину чайной ложки кориандра. .Что касается использования последней специи, то ее можно перемолоть, и тогда вкусовые и ароматические качества значительно улучшатся, а можно оставить цельнозерновые, в этом случае аромат и вкус будут иметь более изысканный характер. Довести до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. Затем снимите с огня и оставьте крышку на 5 часов с закрытой крышкой. Затем снова вскипятите и разлейте по наполненным банкам до самого верха. Закатайте емкость с жестяными крышками, опустите крышки и таким образом остудите. Чтобы оптимизировать процесс охлаждения, вы можете обернуть их толстой теплой тканью.Тогда емкости с корейскими огурцами на зиму, без стерилизованных вареных, можно ставить в холодильник или подвал (т.е.в место, куда не будут попадать прямые солнечные лучи).

Сделайте салат из огурцов на зиму без стерилизации — только пальчики оближешь!

Зимний корейский салат из огурцов — рецепт в мультиварке

Современный бытовой гаджет под названием мультиварка уверенно занимает свое место на кухнях хостесс, с его помощью можно готовить не только вкусности на каждый день, но и зимние заготовки .Этот рецепт оптимизирован для мультиварки PHILIPS HD3077 / 40, но, конечно, вы также можете адаптировать его к вашей модели.

Из количества продуктов, представленных в рецепте, должно получиться 3 баночки емкостью 0,5 л.

Итак, вымыть и обсушить 1,5 кг огурцов, нарезать их тонкой соломкой. Лучше всего брать молодые плоды, чтобы не приходилось с них снимать кожицу. 3 моркови очистить, а затем натереть на корейской терке или использовать крупные ячейки на обычной.

В отдельной глубокой миске приготовить начинку; для этого смешайте 100 мл 9% -ного уксуса, 125 мл растительного масла, 2 большие столовые ложки сахара, 2 чайные ложки соли, а также небольшую головку чеснока, предварительно измельченную.
Смешать овощные дольки и залить получившимся соусом, все хорошо перемешать и поставить в холодильник. Салат следует замариновать полдня, но в это время не стоит бездельничать — периодически перемешивать, чтобы овощи пропитались всеми ароматами и вкусами соуса.

Одновременно подготовьте стеклянную тару. Вымойте банки с газировкой, пока кипятите воду в чайнике. Налейте в чашу мультиварки 1 литр горячей воды, наденьте крышки и установите специальный прибор — пароварку.На этот поднос поставьте стеклянные банки дном вниз. Установите стандартный режим приготовления на пару. После того, как вы услышите звуковой сигнал и устройство начнет обратный отсчет, необходимо подождать 5-7 минут. На этом все, как видите, процесс дезинфекции банок довольно простой.

Залейте в подготовленную емкость салат-латук, обязательно слейте образовавшийся из емкости рассол — ему тоже есть место в банках. Выстелите дно мультиварки небольшим кухонным полотенцем и установите емкости с заправкой для салата.Налейте в миску столько воды, чтобы она доходила до «плеч». Установите 100 градусов в программе Multipovar и стерилизуйте в течение десяти минут. Дальше действуйте как обычно — сверните и переверните.

Азиатская кухня с каждым днем ​​становится все более популярной. Корея не была исключением. Национальные рецепты из Кореи подойдут всем любителям острого. Основные рецепты — это рис, лапша и различные закуски. Одна из таких закусок — корейские огурцы или салат из моркови.

Рецептов корейских салатов из огурцов на зиму огромное количество.От самого вкусного до самого оригинального и необычного. Но они практически полностью схожи по составу и принципам приготовления. Есть всего несколько нюансов.

В конце лета или в начале осени вы можете самостоятельно приготовить дома простой рецепт салата из огурцов и скатать его по контейнерам. Зимой такая закуска очень понравится домашним людям и станет отличным вариантом для праздничного стола или повседневного блюда с картошкой или даже самостоятельного.

Салат из корейских огурцов с морковью.Вкусный зимний рецепт

Ингредиенты примерно на пять литров салата. Берем:

Кулинария:

Несмотря на то, что подготовка к приготовлению трудоемкая, рецепт получается очень быстрым и легким. Для запуска необходимо простерилизовать все необходимые банки и крышки. . Есть несколько способов:

• На сковороде.
• В духовке.
• На чайнике с паром.

Во время стерилизации замочите огурцы в прохладной воде. Это используется для того, чтобы огурцы стали хрустящими и плотными и оставались в банках до зимы.Далее овощи нужно тщательно промыть, оторвать хвосты, нарезать небольшими кубиками. Если плоды небольшие, то их можно разделить на четыре части. Если большой, то достаточно, чтобы сделать маленькие кусочки.

Сделайте маринад в миске. Для этого смешайте уксус, растительное масло, соль, сахар и специи для корейской моркови.

В большой емкости нужно соединить огурцы, морковь, рассол и чеснок. Очень хорошо перемешайте салат и поставьте в холодильник на пять-шесть часов. Так, огурцы замариновываются и впитывают всю прелесть аромата и вкуса.

Через пять-шесть часов нужно переложить салат из огурцов в стеклянную банку и залить оставшимся рассолом, накрыть крышками и уложить в большую кастрюлю. Дно посуды необходимо накрыть тряпкой или салфеткой, чтобы стакан не лопнул при кипячении. В кастрюлю налейте прохладную воду, чтобы она не доходила до края банок на два-три сантиметра. Довести до кипения и убавить огонь. Если емкость поллитра, то стоит отварить огурцы десять-пятнадцать минут, если литр, то двадцать-двадцать пять .

После термической обработки банки вынуть, закатать крышки и перевернуть. Обязательно плотно заверните его в одеяло или одеяло и оставьте в таком положении до полного остывания. Убирать в кладовке перед зимой.

Корейские огурцы на зиму. Рецепт

Состав:

• Огурцы — 4 килограмма.
• Чеснок — 4 головки.
• Масло растительное — 200 миллилитров (один стакан).
• Уксусная эссенция 70% — 1 столовая ложка.
• Сахар — 1 стакан.
• Кориандр — четверть чайной ложки молотого.
• Перец черный молотый — 2 ст.
• Соль -3 ст.

Готовка:

Огурцы хорошо промыть и нарезать любым удобным способом .

Смешать в миске чеснок (можно растолочь до состояния кашицы), масло растительное, кориандр, уксус, соль, сахар, черный перец. Тщательно перемешайте всю массу.

Окуните соленые огурцы в рассол и снова хорошо перемешайте.Накройте и оставьте при комнатной температуре примерно на пять-шесть часов. Обязательно каждый час перемешивать огурцы.

Разложите овощи по банкам, залейте рассолом, накройте крышкой и бросьте в большую кастрюлю для стерилизации. Вынуть из сковороды и остудить, убрать до зимы.

Рецепт корейского огурца со сладким перцем

Этот рецепт овощного салата полностью идентичен по приготовлению двум вышеперечисленным. Но есть несколько мелких деталей.

Состав:

Кулинария:

Огурцы промыть под проточной водой, очистить от хвостов.Разрежьте каждый огурец на шесть-восемь частей. Это зависит от размера овощей. Сладкий перец взять, промыть, очистить плодоножку и семена. Нарезать тонкими полосками. Охладите острый перец с очень мелкими полосками. Стоит проследить за тем, чтобы в них не было семечек, иначе весь вкус салата прервется. Промыть и очистить морковь. Протрите на специальной терке или на обычной средней.

Смешайте все овощи в большой емкости и добавьте соль, сахарный песок, столовый уксус, чеснок, приправы.Снова перемешайте и оставьте на три-четыре часа мариноваться на кухне. Периодически помешивайте.

Далее сделайте все точно так же, как в первых двух рецептах: переложите салат в банки, накройте, стерилизуйте и уложите вверх дном на одеяло или одеяло, пока он полностью не остынет. Перенести в кладовую или погреб на хранение до зимы.

Вкусный корейский салат с огурцами. Рецепт

• Огурцы свежие — 2 килограмма.
• Репчатый лук — 2-3 штуки среднего размера.
• Перец сладкий — 3 шт.
• Помидор — 3 средних штуки.
• Чеснок — 5 зубчиков.
• Морковь — 3 шт.
• Соль, перец и растительное масло по вкусу.

Готовка:

Огурцы взять, промыть, срезать кончики. Нарезать небольшими палочками и посолить. Сложите овощи в миску и дайте настояться. Как только огурцы выделятся жидкостью, процедите их через марлю.

Нарезанный перец, морковь, помидоры .Лук нарезать кольцами и обжарить на растительном масле. Как только лук станет прозрачным, добавьте перец. Через пять минут помидоры. Тушить около пятнадцати минут.

Выдавить чеснок и смешать с обжаренными овощами. Добавить специй. После того, как салат остынет, добавить к нему огурцы и перебрать по приготовленным банкам. Накрыть крышкой (плотно не закрывать) и стерилизовать в большой кастрюле пятнадцать минут. Скатать огурцы и оставить под крышкой остыть.

1. Для салата из огурцов по-корейски на зиму нужно брать только молодые огурцы с тонкой кожицей и без семечек .
2. Для того, чтобы огурцы сохранили свой вкус и красивый внешний вид до зимы, необходимо всегда перед хранением консервы перевернуть их вверх дном и завернуть в теплую плотную ткань .
3. Для придания блюду оригинальности огурцы можно не нарезать, а натереть на специальной терке для корейской моркови . Но нужно помнить, что огурцы не должны быть в конце в виде кашицы.

Я решил приготовить корейские огурцы на зиму для теста, вдохновленный успехом кабачков, что мне пришлось сделать дважды (осмелившись первой партии, откупорив закатанные банки).«Корейские» огурцы приготовить оказалось проще. Во-первых, их разрезают всего на восемь частей — чик-чик и строгают по два килограмма. Во-вторых, решила приготовить на зиму корейские огурцы с приправами для корейской моркови, с готовыми. Наконец-то мне удалось найти ее в магазине — видимо, в начале сентября ее не хватало, потому что корейские салаты сейчас мегапопулярны. Пакет с приправой стоит всего 15 рублей, небольшая часть уходит на маринад. И, честно говоря, даже обрадовалась, что мне не пришлось заморачиваться с измельчением кориандра и перца.Так что на самом деле я даже не успела осмотреться, а уже передо мной стояла сковорода с огурцами в маринаде. На следующий день пять минут я разложила огурцы по банкам. Я уже привык к процессу стерилизации. Мне он даже понравился — своей легкостью. И гарантия, что банки простаивают всю зиму.

Ингредиентов на 4 пол-литровых банки:

• Огурцы — 2 кг,
• Морковь — 1 кг
• Чеснок — 2 головки,
• Уксус — 125 мл (полстакана) 9%,
• Масло растительное без запаха — 125 мл (полстакана),
• Соль — 2 столовые ложки с горкой,
• Сахар — полстакана,
• Готовая приправа для корейской моркови — 1 столовая ложка.

Как приготовить корейские огурцы на зиму

Если хотите, чтобы огурцы хрустели по-корейски, положите их в миску, залейте холодной водой и дайте постоять полдня.

После замачивания огурцы становятся ярко-зелеными — на это приятно смотреть. Их хорошенько промываем, разрезаем с двух сторон, затем каждый огурец разрезаем пополам, затем пополам. А еще я разрезала получившиеся четвертинки пополам, чтобы кусочки огурцов получились, как говорится, в один зуб.

Моя морковь, очистите кожуру. А потом можно либо натереть на специальной терке для корейской моркови. Если терки нет, то нарезать простыми соломками. Итак, как вы видите на фото. С такой нарезкой корейские огурцы не стыдно будет поставить на праздничный стол.

Потом чеснок. Много идет на сбор урожая. Чтобы чеснок легко очистился, нужно разделить его на зубчики и слегка прижать каждый зубчик плоской стороной ножа, после чего плотная кожица раскрывается.Чеснок можно мелко нарезать, пропустить через пресс или натереть на терке. Я выбрал последний вариант.

На фото вы видите все, что требуется для маринада: уксус, растительное масло, соль, сахар, приправы и чеснок.

Все перемешиваем, переливаем в емкость, где уже сложены огурцы и морковь.

Перемешать, накрыть крышкой и поставить в холодильник. Обычно пишут, что нужно пару часов, но я ставил на ночь. К утру овощи дали столько сока, что полностью им покрылись.

Еще раз тщательно перемешала огурцы по-корейски и залила банками. Залить маринадом и поставить банки в большую кастрюлю, на дно которой постелить полотенце. Только после этого налил в кастрюлю холодную воду, чтобы она не доходила до горлышка банок 1 см.

Она закрыла банки крышками (незакрепленными, только что накрытыми) и подожгла сковороду. После закипания он снизил нагрев до такого уровня, чтобы поддерживалось бульканье, и оставил банки с огурцами стерилизованными на 20 минут.

Банки с крышками скрутил, перевернул. А когда огурцы по-корейски остыли, убрала их на зиму.

Огурцы получились хрустящими. Не очень сладкий на вкус. Все в меру. Я ожидал более насыщенного «корейского» вкуса. Но в основном это подкреплено морковью. В целом заготовка довольно приличная. Обязательно сделайте это в следующем году.

На зиму всегда хочется запастись вкусными и полезными продуктами.И сегодня хотим предложить вам огурцы по-корейски на зиму: рецепт с приправами для корейской моркови. В прошлый раз хозяйки пытаются приготовить на зиму консервы разные, чего вы раньше не делали. Обычно традиционные соленья консервировали на зиму, но с появлением на рынках, позже в магазинах корейской кухни, женщины стали готовить такие закуски в домашних условиях, а позже началось консервирование. Это очень вкусное, острое блюдо или салат, который с радостью усвоят домочадцы, и отличная закуска на праздник.

Продукты:

300 г свежей моркови
1,5 кг средних огурцов
1 ложка корейской приправы
0,5 стакана уксуса, но не крепкого 9%
0,5 стакана рафинированного масла
Головка чеснока (средняя)
2 столовые ложки белого сахара
1 ложка соли

Для приготовления этого рецепта вам понадобится терка, предназначенная для приготовления корейской моркови.

Тщательно вымойте морковь и огурцы, особенно если овощи собраны сразу с огорода (может остаться земля).Морковь очищаю, делаю это на специальной терке, очень удобно, и нашинковываю, как это делают корейцы. Снимите края и разрежьте пополам продольно огурцы. Тогда половина остаётся пополам, получаются кубики. Измельчите чеснок толкотней, предназначенной для чеснока. Все продукты подготовлены и могут быть объединены. Добавьте к ним соль, сахар, уксус и масло, тщательно перемешайте руками. Огурцы нужно замариновать, поэтому, накрыв миску полотенцем, оставьте их на 8-10 часов. Сбор урожая можно проводить вечером и оставить на ночь, чтобы не терять время.

Огурцы разложить по стерилизованным банкам и залить юшкой, образовавшейся при мариновании, закрыть крышкой и отправить стерилизовать на водяную баню. Если емкость поллитра, то хватит 15 минут, на банку чуть побольше уйдет минут 20. Закройте салат металлическими крышками при помощи ключа. Опустите крышки и хорошо изолируйте.

Огурцы по-корейски с морковью, заготовка на зиму

Несколько сезонов консервировала огурцы с корейской приправой.Рецепт один, проверенный и очень, на мой взгляд, вкусный. Но все же иногда хочется что-то изменить, добавить или убрать. Измените процесс консервирования, поэкспериментируйте с продуктами. Новый рецепт я всегда стараюсь делать маленькими порциями, и вдруг он мне не нравится.

Продукты:

2 кг огурцов
½ кг моркови
½ стакана сахара, сахара
½ стакана масла без запаха
½ стакана уксуса (9%)
60 г соли
3 зубчика чеснока
10 г корейской приправы

У меня стакан 250 г, так что если у вас меньше или больше, ориентируйтесь сами.После мытья залить огурцы водой на 2-3 часа, чтобы они были хрустящими, вода должна быть очень холодной. Еще раз, тщательно вымыв огурцы, срежьте края и разделите их на четыре равные части, разрезая вдоль. Они среднего размера, можно даже сказать маленькие, но если у вас большие, то нужно разрезать их пополам посередине.

Морковь вымытая и очищенная натереться на терке, предназначенной для корейских овощей. Если его нет, не беда, подойдет и обычная терка, вкус не изменится.
Для маринада смешайте уксус, масло, сахар, специи, чеснок, нарезанные дольками или используя чеснок.

В большой миске смешайте морковь, огурцы и маринад. Перемешать руками и не один раз, а несколько, чтобы продукты равномерно смешались с маринадом. Накройте миску крышкой, если не такой большой, то просто используйте кухонное полотенце и уберите в холодильник минимум на 5 часов. Подготовив стерильные баночки, выкладываем нашу продукцию, а затем равномерно добавляем образовавшийся в посуде сироп.

В первом рецепте стерилизация проводилась в паровой бане, в этом рецепте мы немного изменим. Для этого понадобится широкая кастрюля, высота нас не интересует. На дно кровати оберните хлопчатобумажное полотенце, а банки разложите. Они у меня поллитровые, четыре подходят. Накрываем банки крышками (стерильными) и наливаем воду в кастрюлю до места сужения банки. Включаем огонь и ждем, пока закипит вода, с этого момента фиксируем 10 минут.

Теперь по очереди вынимаем банки и закрываем их ключом или завинчивающимися крышками.Не забудьте их завернуть вверх ногами.

Огурцы для зимней приправы к моркови по-корейски

Продукты:

2 кг свежих огурцов
4 крупные моркови (500 г)
105 г сахарного песка
50 г соли
1 средняя головка чеснока
Приправа для корейских овощей (10 г)
125 мл уксуса (9%)
125 мл подсолнечного масла без запаха

Вымойте огурцы, нарежьте хвостики справа и слева, нарежьте кружочками, попробуем порезать тонко.Морковь измельчаем на терке, что как раз подходит для корейской кухни.

Соединяем все нарезанные овощи в большой просторной посуде, добавляем сахар, соль, уксус, подсолнечное масло, выдавленный через пресс чеснок, корейскую приправу. Оставьте на 4 часа, несколько раз помешивая продукты, чтобы все вкусы смешались, и равномерно распределите приправы.

Прошло четыре часа, раскладываем огурцы по стерилизованным банкам, пытаемся схватить юшку снизу и аккуратно утрамбовать.Оставшийся маринад разложить по банкам и накрыть простерилизованными крышками. У этих продуктов получается шесть банок на пол-литра.

Положите в кастрюлю полотенце или салфетку, налейте немного теплой воды и поставьте банки. Налейте тёплую воду до уровня сужения банки. Как только вода закипит, на их стерилизацию уйдет минут 10, но огонь убавим (средний). Чтобы кипяток не попал в банки, я накрыла на нее крышку поменьше (повернув ручку вниз) и кастрюлю.Так мои корейские огурцы будут защищены от воды.

Стерилизованные огурцы накроем крышками, у кого какие, подойдут обычные или винтовые. Подготовим укромное место, уложим банки вверх дном на одеяло и хорошо их укутываем.

Огурцы по-корейски с соевым соусом на зиму

Обязательно попробуйте приготовить эти огурцы на зиму, но с небольшим изменением, добавив в продукты соевый соус. Всегда приятно иметь разнообразные закуски.

Продукты:

2 кг огурцов
500 г моркови
3-4 зубчика чеснока
1 стакан растительного масла
2 столовые ложки с горкой соевого соуса
0,5 стакана уксуса 9%
2 столовые ложки неполного белого сахара
10 г корейской приправы
50 г соли

У чистых огурцов убираем концы и делим на 4 равные части по всей длине. Измельчите морковь для корейских овощей. Поместите дольки в миску, добавив чеснок, выжатый через пресс или мелко нарезанный острым ножом, и все остальные компоненты.Тщательно перемешайте, накройте миску полотенцем и оставьте мариноваться на 5 часов.

Прошло время, приступим к фасовке готовых огурцов в стерилизованные поллитровые банки. Закончив, тоже накрываем чистыми крышками. В широкую кастрюлю с ложем кладем кусок ткани, ставим банки, заливаем теплой водой примерно до плеч сосуда, и после того, как вода закипит, стерилизуем 10 минут. Банки хорошо заверните, обязательно закройте крышкой.

Огурцы по-корейски с кунжутом на зиму, без моркови

огурцы зимние с кунжутом

Особенно мне нравятся эти огурцы, потому что в их составе есть кунжут.Очень вкусно и оригинально.

Продукты:

2,5 кг свежих огурцов
2,5 столовые ложки крупной соли
70 г кунжута
Чеснок, средний кочан
2 маленьких острых перца
1 ст. ложка уксусной эссенции
3 столовые ложки соевого соуса
3 столовые ложки паприки
10-12 столовых ложек растительного масла без запаха

Чистые огурцы разделить на бруски примерно по 0,5 см, не забывая обрезать края. Нарезанные таким образом огурцы выложить в эмалированную посуду, присыпать солью, хорошо перемешать и отставить на 30-40 минут.Измельчить чеснок и горький перец с чесноком. Семена кунжута обжарить до золотистой корочки на сковороде с антипригарным покрытием.

Когда истечет нужное время (40 минут), отжать огурцы и выложить в миску. К ним добавить уксус, соевый соус и соль. Перемешать, при необходимости попробовать — немного посолить, может кто по вкусу захочет добавить соевый соус, это на любителя. Все по вкусу, добавить чеснок и горький перец, жареный кунжут, перец.

Нагрейте масло на огне, очень хорошо, чтобы уже пошел дым, снимите с плиты на несколько минут.Влейте в огурцы горячее масло. Опять же, все тщательно перемешиваем и можно разложить по стерильным банкам. Стерилизовать 20 минут, закрыть ключом, разложить, перевернуть и утеплить.

Огурцы по-корейски с овощами: консервирование на зиму

Продукты:

2 кг огурцов
2 больших белых лука
3 больших красных мясистых перца
3 крупных спелых помидора
1 средняя головка чеснока
Полстакана растительного масла без запаха
Соль и перец по вкусу

Огурцы нашинковать мелкой соломкой, положить в миску, посолить и оставить на 3 часа.Ждем, когда овощ пустит сок. Не будем терять время, займемся другими товарами. Нарезанный кольцами лук обжариваем в небольшом количестве масла, добавляем помидоры и красный перец, который нарезаем соломкой. Долго не тушим, минут 15, перед тушением тушим 3 минуты добавляем чеснок (измельченный). Пока овощи остывают, посмотрим, что делают наши огурцы. Отлично, они стали достаточно мягкими, пустите сок, теперь к ним можно добавить тушеные овощи.Смешиваем и разливаем по стерилизованным банкам. Накройте чистыми крышками и стерилизуйте 25 минут. Закрываем на ключ, ставим в теплое место. Наши острые огурцы с овощами на зиму готовы.

Огурцы по-корейски на зиму без стерилизации

Пикантный рецепт, вкусный, который можно подавать как готовый салат, приготовленный без стерилизации. Часто в сезон огурцов, собирая урожай каждый день, вы теряете один-два огурца, которые и так уже слишком велики, и не подходят для прядения.Вот именно их мы и применим к нашему рецепту.

Продукты:

2 кг огурцов
500 г моркови
100 г белого сахара-песка
80 мл растительного масла
70 мл уксуса обыкновенного
0,5 чайной ложки молотого перца
Как много паприки
1 маленькая ложка кориандра
1 чайная ложка семена горчицы
5 зубчиков чеснока
50 г соли

Нам обязательно понадобится терка для корейской моркови, на ней мы натерем все наши овощи.Смешиваем сухие специи и добавляем к ним чеснок, который выдавливаем через пресс (чеснок). Добавьте к ним масло, уксус и перелейте в небольшую кастрюлю, затем поставьте на медленный огонь и дайте закипеть. Оставляем этот маринад на несколько часов.

Овощи пустили сок, сейчас фасуем в стерилизованные банки.
Возвращаем маринад на плиту и варим это время 2-3 минуты.
Залейте банки горячим маринадом и сразу же закройте их консервным ножом.
Не забудьте перевернуть их и хорошо накрыть теплым одеялом.

Мы рассказали вам о некоторых рецептах: Корейские огурцы с приправами для корейской моркови на зиму. Дерзайте, готовьте, радуйте своим творчеством и умением домочадцев и гостей.

Корейская национальная кухня становится все более популярной во многих странах. Пряные, ароматные блюда станут прекрасным дополнением семейного ужина или торжественного застолья. Например, корейские огурцы отличаются от классической консервации необычным вкусом, аппетитным хрустом и добавлением большего количества специй.

Как приготовить огурцы по-корейски в домашних условиях

Любители покушать с «мерцанием» оценят разные рецепты приготовления овощей. Любителям острых кулинарных блюд обязательно понравятся корейские огурцы на зиму. Мариновать зеленый овощ можно по разным технологиям. Ниже описаны самые популярные способы приготовления вкусной консервации. Если точно следовать рецепту, получится необычная, острая закуска (как на фото).

По этому рецепту на зиму лучше мариновать молодые овощи небольшого размера — соленья (пока они не переросли).Зимний урожай по-корейски ароматный, хрустящий и вкусный. Основные ингредиенты:

• огурцы — 4 кг;
• перец молотый — две ст. л .;
• горчичный порошок — 2 столовые ложки;
• чеснок — три крупных дольки;
• масло растительное, уксус — по 200 грамм;
• соль — 200 г;
• сахар — 100 г.

Рассолить огурцы по-корейски на зиму следующим образом:

1. Овощи хорошо промыть, разрезать вдоль.
2. К ним добавляют перец, сахарный песок, соль и измельченный на них чеснок.
3. Полученную массу заливают маслом, тщательно перемешивают и настаивают 3 часа.
4. Салат размещают в литровых банках, залитых рассолом.
5. Упаковочные рулоны стерилизованные, охлаждение.
6. Закуска из огурцов по-корейски отлично впитывается и станет незаменимым лакомством зимой, в ненастье.

Горячие корейские огурцы быстрого приготовления без стерилизации

Специально для тех хозяйок, которые не хотят тратить время на стерилизацию, существует простой рецепт кисло-сладких корейских огурцов на зиму.Этот салат прекрасно дополнит любое блюдо. Получается пикантно, пикантно и безумно вкусно. Продукты для приготовления закусок:

• зеленые плоды — 6 кг;
• перец желтый салатный — 8 шт .;
• помидоры — 3 кг;
• чеснок — 2 головки;
• перец острый — 1 шт .;
• сахар — стакан;
• соль — 4 ст. л .;
• приправа для моркови по-корейски — ложка большая;
• уксус — 1 стакан;
• масло подсолнечное рафинированное — 2 стакана.

Салат с огурцами по-корейски замариновать можно по следующему алгоритму:

1. Помидоры и перец хорошо промыть, измельчить на мясорубке или кухонном комбайне.
2. Измельченный чеснок, к овощам добавлена ​​корейская приправа.
3. Основной ингредиент нарезается по всей длине, смешивается с другими овощами.
4. Смесь помещают в казан или большую медную миску. В него добавляют сахар, соль, растительное масло.
5. Продукты тщательно перемешать, довести до кипения, кипятить 15 минут. В будущую закуску поливаем уксусом. Варить пять минут.
6. Салат раскладывают по банкам, плотно закрывают.
7. Маринованные огурцы по-корейски упаковываются на зиму и стоят 24 часа.
8. Можно хранить в холодильнике.

Как приготовить на зиму огурцы с морковью по-корейски

Если вы хотите приготовить что-то необычное, можете попробовать приготовление огурцов и моркови.Эта закуска получается одновременно нежной и пикантной. Состав салата:

• огурцы — 2 кг;
• чеснок — 2 головки;
• морковь — 200 г;
• масло подсолнечное — 150 мл;
• сахар — 50 г;
• уксус — 150 мл;
• соль большая ложка;
• Приправа особая «корейская» — 1 ст. ложка.

Салат из огурцов и моркови по-корейски на зиму готовится по следующей пошаговой методике:

1. Основной продукт разрезать на четвертинки, морковь измельчить, чеснок очистить, растолочь под прессом.Все эти ингредиенты смешиваются в одной емкости.
2. К овощам добавляют сахар, масло, уксус, соль и приправы.
3. Компаундные ингредиенты тщательно перемешать, выдержать 24 часа.
4. Салат-латук разложен по стерилизованным банкам, залит маринадом.
5. Емкость закрывается крышками, стерилизуется 10 минут, закатывается.

Салат из корейских огурцов на зиму

Стандартный рецепт для любителей «горячих» закусок — сочные, сладкие и умеренно острые огурцы.Благодаря добавлению разных приправ салат приобретает много разных вкусов. Продукты для приготовления:

• основной ингредиент 2 кг;
• сахар — ½ стакана;
• уксус — ½ стакана;
• чеснок — головка;
• соль — 50 г;
• масло растительное рафинированное — ½ стакана;
• кориандр молотый, хмель-сунели — ½ ч.
• тмин — третья часть ложечки;
• перец чили молотый — четвертая часть чайной ложки.

Маринованные огурцы по-корейски должны быть:

1. Сначала огурцы моются, сушатся, нарезаются кружочками.
2. Овощи выкладываем в большую емкость, дополняем измельченным чесноком, присыпаем сахаром, солью, приправами. Заправляется подсолнечным маслом, уксусом.
3. Все ингредиенты перемешать, мариновать 4 часа.
4. Закуска разложена по банкам, накрыта простерилизованными крышками.
5. Емкость помещается в кастрюлю с водой. Жидкость доводят до кипения, банки стерилизуют 10 минут и закатывают.
6. Консервацию заворачивают в тёплое одеяло, оставляют на сутки пуховым одеялом.

Салат из свежих огурцов по-корейски на зиму в мультиварке

Еще один нестандартный рецепт приготовления хрустящих огурцов предполагает использование мультиварки. Для приготовления вкусного, сочного, острого блюда на зиму пригодятся такие продукты:

• огурцы — 3 кг;
• морковь — 500 г;
• уксус — стакан;
• чеснок — пара головок;
• репчатый лук — ½ части;
• сахар — ½ ст .;
• соль — две ст.л .;
• масло подсолнечное — стакан;
• приправа для моркови по-корейски — 2 ст. л

Способы приготовления озимых соленых «огненных» заготовок:

1. Огурцы нарезать соломкой, морковь натереть на терке.
2. Чеснок и лук измельчаем ножом.
3. Все перемешано, добавлено масло, сахар, соль, уксус, корейская приправа.
4. Закуска маринуется в прохладном месте 24 часа.
5. Острая заготовка выкладывается в стеклянную емкость, которую стерилизуют 10 минут в мультиварке.Для этого подойдет режим «Множественное приготовление».
6. Банки закатать, отправить на хранение.

Маринованные огурцы по-корейски с кунжутом

Необычных способов приготовления острых огурцов очень много. Следующий рецепт тоже относится к таким техникам. Огурцы в невероятно вкусном соусе с кунжутом получаются хрустящими, пикантными и ароматными. Блюдо покоряет с первой же дегустации. Состав салата:

• свежих огурцов — кг;
• уксус — 2 ст.л .;
• соевый соус — 4 ст. л .;
• соль — 2 ст. л .;
• кунжут — Арт. л .;
• перец красный острый — ложка чайная;
• чеснок — 4 штуки;
• масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л .;
• сахар — три ст. л .;
• сладкий перец — 4 ч.
• перец острый — 2 шт.

Алгоритм создания зимней пикантной заготовки:

1. Огурцы промываем, просушиваем бумажным полотенцем, нарезаем кубиками.
2. Затем их выкладывают в глубокую емкость, солят, перемешивают и настаивают 40 минут.
3. Кунжут промывают, сушат, обжаривают на разогретой сковороде.
4. Перец, чеснок охладить, растолочь прессом.
5. Основной продукт осторожно выдавливают из жидкости, перекладывают в другую посуду.
6. Далее будущую закуску заправляют соусом, сахаром, уксусом, перемешивают.
7. Засыпают жареный кунжут, болгарский перец, чеснок и острый перец.
8. Подсолнечное масло немного подогревается на сковороде (перегрето), остывает пару минут.Его необходимо влить в острую смесь.
9. Все перемешать, разложить по банкам, стерилизовать через 20-30 минут после закипания.
10. Осталось консервировать, завернуть во что-нибудь теплое.

Видео рецепт огурца по-корейски

Салат на зиму пять из пяти. Салат из баклажанов на зиму. Простые рецепты вкуснейших салатов. Салат из баклажанов на зиму

Предлагаем рецепт простого и вкусного салата на зиму «Пятерочка» с баклажанами, который пришел к нам из молдавской кухни.Дополнительная обжарка овощей придаст овощной закуске неповторимый вкус. Салат желательно готовить из мелких цельных плодов со спелой мякотью.

Время приготовления: 2 часа. Порций в упаковке: 2 банки по 450 мл.

Состав:

• баклажаны — 2 шт.,
• болгарский перец — 2 шт.,
• лук репчатый — 2 шт.,
• морковь — 1 шт.,
• помидоров — 2 шт.,
• соль поваренная грубая — 1 ч. Л.,
• сахар-песок белый — 2 ч. Л.,
• уксус столовый 9% — 3 столовые ложки,
• масло растительное рафинированное (без запаха) — 4 столовые ложки,
• чеснок — 2 зубчика,
• перец душистый черный — 20 шт.,
• лавровый лист — 2 шт.,
• укроп и петрушка — по 1 пучку,
• свежевыжатый лимонный сок — 2 ч. Л.

Как приготовить салат «Пятерочка»

Сначала вымойте баклажаны, нарежьте их кубиками и переложите в миску. Залить прохладной водой, добавить поваренную соль и свежевыжатый лимонный сок. Накрыть таз и оставить мариноваться на 1 час. Этот способ поможет избавиться от специфической горечи баклажана. В кастрюлю налить растительное масло, разогреть, выложить баклажаны и обжарить до золотистой корочки.

Далее сладкий болгарский перец очистить от семенного ящика, стебли, овощ нарезать кружочками. Морковь очистить, вымыть и нарезать кружочками. В кастрюлю для баклажанов выложить перец и морковь. Жарить 5 минут.

Помидоры вымыть, порезать плодоножки, овощи нарезать крупными дольками. При желании можно ошпарить помидоры кипятком и очистить их. Лук очистить, чеснок очистить, нарезать крупными кусочками, переложить в кастрюлю с помидорами.В качестве пряностей можно добавить острый перец чили.

Нарезанные овощи посолить и приправить. Накрыть крышкой, довести до кипения, затем убавить огонь и тушить 25 минут. Перед приготовлением влейте уксусную эссенцию и добавьте измельченную зелень. Все ингредиенты хорошо перемешать и разлить по простерилизованным банкам до уровня верхнего края, накрыть крышками. Затем положить в кастрюлю с водой и стерилизовать на умеренном огне 5 минут.

Ароматные баклажаны с овощами готовы, осталось герметично закатать банки, завернуть в плед и остудить.

• Баклажаны — 5 шт.
• Репчатый лук — 5 шт.
• Помидоры — 5 шт.
• Болгарский перец крупный — 5 шт.
• Сахар — 4 ст. л.
• Соль — 1 ст. Л.
• Уксус — 2 ст. л.
• Масло растительное — 1 ст.

Из указанного количества ингредиентов получается примерно 3-х литровая банка готового блюда.

Пошаговое приготовление:

1. Сначала подготовьте баклажаны: промойте их в холодной воде и срежьте хвостики.Затем нарезать овощи мелкими кубиками. При желании баклажаны можно очистить от кожуры. В этом случае салат получится нежнее и вкуснее.
2. Хорошо разогрейте сковороду. Влейте немного (2-3 ст. Л.) Растительного масла и добавьте баклажаны. Тушить овощи на медленном огне 10-15 минут. Жарить их не нужно, просто они должны стать мягкими и податливыми.
   
3. А пока приготовьте другие овощи. Болгарский перец промыть, удалить с него сердцевину. Далее нарежьте перец тонкой соломкой.
   
4. Лук очистить, промыть и нарезать тонкими полукольцами.
   
5. Помидоры тоже нужно помыть и покрошить. Дольки помидора должны быть небольшими.
   
6. Далее берем глубокую эмалированную кастрюлю и наливаем в нее оставшееся подсолнечное масло. Поместите мягкие баклажаны в кастрюлю, а затем добавьте к ним оставшиеся овощи. Поставьте овощную смесь на сильный огонь и постоянно помешивайте ложкой, пока овощи не начнут сочиться. Когда это произойдет, добавьте в смесь сахар и соль, перемешайте содержимое кастрюли и убавьте огонь.Тушить салат на минимальном огне 40 минут и добавить уксус.
   
7. Пока овощи тушатся, подготовьте банки. Сначала промойте емкость в теплой воде, а затем простерилизуйте ее. Для этого просто подержите банки над емкостью с кипящей водой. Время стерилизации литровых банок составляет 10 минут.
8. Разложите горячую закуску по стерилизованным банкам и закатайте крышки. Далее переверните заготовки и оберните их теплым полотенцем. Когда они остынут, перенесите их в погреб.
   
9. Салат «Пятерочка» из баклажанов на зиму понравится всем любителям овощных рагу. Прекрасно сочетается с картофелем или макаронами. Кроме того, его можно употреблять как отдельное блюдо, намазав закуску на хлеб. Приятного аппетита!

Всем привет!
Предлагаю свой рецепт салата из баклажанов Пятерочка на зиму. Готовлю шов к зиме несколько лет подряд; А зимой салаты улетают.
Раньше я готовил салат «Пятерочка» по другому рецепту, но, попробовав много способов, остановился на этом.Здесь нет ничего особенного, но все овощи сохраняют витамины, естественный вкус и запах.
Я приготовил все необходимое.

Я помыла и очистила овощи от лишней кожуры.

Первым делом нарезаю баклажаны мелкими кубиками, кладу в кастрюлю, хорошо посолила и залила холодной водой.

Нарезаю жир крупными кубиками.

И морковь полукольцами.

Слегка обжарить лук в течение 5 минут.

Пока морковь и лук жарятся, кабачки нарезаю кубиками.

Жарил кабачки минут 10, пока они немного не зажарились, все обжаренные овощи кладу в кастрюлю.

Точно так же работаю с перцем, нарезаю кубиками и обжариваю до золотистой корочки.

Когда перец жарился, кладу его в кастрюлю с овощами.

Теперь я достаю баклажаны из воды и кладу их в кастрюлю, вы видите, что вода стала коричневой.Вся горечь вышла из баклажана.

Баклажаны не забирают много растительного масла после воды, поэтому я налил только каплю. Обжарить до золотистой корочки.

После этого добавляю к овощам баклажаны, добавляю соль, сахар и уксус. Все тщательно перемешиваю, накрываю сковороду крышкой и ставлю вариться 20 минут на слабом огне.

Я помешал салат несколько раз за 20 минут.
Получилась такая сочная закуска.

Простерилизовал баночки и выложил салат, банку плотно завинтил крышкой и перевернул, баночки на 1 ночь завернул в теплое одеяло.
Потом банки ставлю в темное прохладное место и вуаля, салат на зиму готов.
Из моих продуктов получилось 2 банки: 290 грамм и 54 грамм.

Желаю приятных приготовлений к зиме и вкусной еды.
Приятного аппетита!

Время на приготовление: PT00H50M 50 мин.

Салат «Дюжина» — вкусная закуска, которую не купишь. Можно только приготовить 🙂

Такой салат прекрасно сохраняет все витамины и полезные микроэлементы, идеально сочетается с мясными блюдами, с макаронами, с картофелем, да и просто с хлебом — очень вкусно.Десятка салатов — идеальное сочетание овощей. Болгарский перец — придает сладость, помидоры — кислинку, баклажаны — на вкус грибов, каждый ингредиент привносит свою вкусовую нотку и гармонично дополняет другие. Этот салат не только вкусный, но и очень полезный! Обязательно приготовьте десятку салатов на зиму!

Салат Десять с баклажанами на зиму, рецепт с фото

Особенность этого салата в том, что все овощи взяты в количестве десяти штук.Салат классическая десятка готовится легко и быстро, из недорогих и доступных овощей. Если количество овощей 10 штук большое, то можно взять все овощи по пять штук. И получится пять салатов

Состав:

• Баклажаны средние — 10 шт.,
• помидоров — 10 шт.,
• болгарских перцев разных цветов — 10 шт.,
• репчатый лук — 10 шт,
• чеснок — 10 зубчиков,
• соль — 2 ст. ложки,
• сахар — 4 ст.ложки,
• уксус 9% — 100 г,
• масло растительное — 200гр.

Как приготовить салат из 10 баклажанов:

Как и любая консервация, овощи должны быть качественными, не испорченными. Желательно брать мясистые помидоры с плотной мякотью. Баклажаны нужно брать молодыми.

Если баклажаны горькие, нарезанные баклажаны можно присыпать солью и через полчаса выжать сок, либо замочить на полчаса в подсоленной воде. Горечь уйдет.В наши дни горькие баклажаны — редкость, поскольку выведены новые сорта, лишенные этого недостатка.

Все товары моются, чистятся, сушатся. Лук нашинковать. Лучше брать не очень острый лук.

У болгарского перца удаляем косточки, удаляем плодоножки и измельчаем. Салат будет выглядеть более привлекательно, если перец будет разного цвета.

Помидоры нарезать. Желательно выбирать мясистые помидоры с нежной кожицей.Удаляем сердцевину и нарезаем помидоры кусочками.

У баклажанов срезать хвостики и нарезать кружочками. Форма и размер могут быть любыми. Но так как все овощи в процессе варки обжариваются, уменьшаясь в размерах, их лучше не измельчать. Чтобы наш салат не выглядел однородной кашей.

Подсолнечное или любое растительное масло подогреваем в тазу, кастрюле или сковороде. Желательно брать масло рафинированное, без запаха, чтобы не перебивать вкус и аромат наших овощей.

Добавьте болгарский перец, баклажаны и обжарьте все наши овощи. Добавьте соль и сахар.

Варить до готовности около получаса. За пять минут до приготовления добавьте чеснок и уксус.

Салат складываем в сухие стерилизованные банки. Для салата желательно брать банки объемом от 0,5 до 1 л. Крышки отварить в воде заранее 3-5 минут. Перед скручиванием добавьте под крышки несколько капель 70% уксусной эссенции и закройте банки закаточной машиной.Использование уксуса для консервирования обязательно. Это отличный консервант, который отлично сохраняет наши заготовки на зиму.

Накрываем баночки кухонным полотенцем, укутываем в теплое одеяло. Оставляем салат стерилизованным до полного остывания.

Наша дюжина салата из баклажанов готова!

Приятного аппетита!

• баклажаны — 1 кг,
• перец болгарский — 1 кг,
• помидоров — 1 кг,
• моркови — 0.5 кг,
• лук репчатый — 0,5 кг,
• масло растительное — 300 мл.,
• соль и перец по вкусу.

Как приготовить салат «Пятерочка» с баклажанами на зиму

Промойте овощи и нарежьте баклажаны и перец средней соломкой. Чистить баклажаны не стоит, это поможет им не потерять форму при термической обработке. Очищенный лук нарезать кубиками. С моркови снять кожуру и натереть на мелкой терке.

Обжарить баклажаны, болгарский перец, лук и морковь на сковороде с разогретым маслом и переложить все ингредиенты в казан.Жарить 30 минут, периодически помешивая.

Помидор нарезать кружочками среднего размера.

Затем добавить в казан к жареным овощам.

Sp-force-hide (отображение: нет;). Sp-form (display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; цвет границы: #dddddd; стиль границы: solid; ширина границы: 1px; семейство шрифтов: Arial, «Helvetica Neue», без засечек;).sp-form input (display: inline-block; opacity: 1; visibility: visible;). sp-form .sp-form-fields-wrapper (маржа: 0 авто; ширина: 570 пикселей;). sp-form .sp- form-control (background: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right : 8.75px; радиус границы: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; высота: 35 пикселей; ширина: 100%;). sp-form .sp-field label (color: # 444444; font-size: 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).Sp-form .sp-button (border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -color: # 0089bf; color: #ffffff; width: auto; font- вес: жирный;). sp-form .sp-button-container (выравнивание текста: слева;)

Варить на медленном огне около часа. За 20 минут до приготовления добавьте соль и черный перец по вкусу.

Летние закуски можно подавать как горячими, так и холодными. А чтобы приготовить салат на зиму, кипящие овощи складываем в стерильные банки объемом 0,5 л и сразу закатываем крышками.Заворачиваем в теплое одеяло до полного остывания.

Cabrote plant

Apr 01, 2019 · Лучшая в мире глазированная морковь имеет потрясающую глазурь из коричневого сахара и карамелизируется во время жарки! Эта морковь так неотразима и станет звездой стола! Мы любим морковь как гарнир и просто перекусить. Они всегда были любимыми в нашем доме. Жареный коричневый…

23 июня 2011 г. · Посадка моркови. Перед тем, как сажать семена моркови, глубоко обработайте почву.Добавьте обильное количество компоста. Если компоста нет, добавьте торфяной мох. При выращивании моркови важно удалить все камни, камни и мусор, которые могут препятствовать опусканию корней. Когда корень попадает в объект, в результате возникают раздвоенные корни. Морковь, выращенная без синтетических пестицидов. Традиционно выращиваемые семена происходят от растений, которые росли на полях даже дольше, чем пищевые культуры, и, вероятно, еще больше подвергались воздействию синтетических пестицидов и фунгицидов, чтобы сохранить их жизнеспособность в качестве производителей семян.30 августа 2017 г. · Традиционным стандартом является оранжевая морковь, но вы также можете попробовать посадить белую, желтую, малиновую или даже фиолетовую морковь. Однако более важным, чем цвет, является выбор правильного размера корня и …

18 ноября 2014 г. · Для моркови: отрегулируйте центральное положение решетки в духовке и разогрейте духовку до 400 ° F. Поместите морковь в большую сковороду и залейте холодной водой. Осторожно посолить. Доведите до кипения и варите, пока морковь не станет мягкой, а вода не испарится (если после того, как морковь полностью станет мягкой, остается много воды, слейте воду).Рекомендуемые сорта «Болеро»: слегка заостренные; От 7 до 8 дюймов; противостоит большинству листовых вредителей и болезней растений. «Дэнверс»: классическая реликвия; 6-8 дюймов в длину, сужающийся к концу и имеющий насыщенный темно-оранжевый цвет; подходит для .