Салаты на зиму из моркови рецепты с фото простые и вкусные: Консервированная морковь на зиму рецепт с фото пошагово

15 интересных салатов из моркови

Помните, что майонез можно приготовить самостоятельно или заменить сметаной, натуральным йогуртом или другими соусами.

1. Салат из моркови, курицы, капусты и перца с соевой заправкой

Ингредиенты

Для салата:

• 1 столовая ложка растительного масла;
• 1 чайная ложка молотой паприки;
• ½ чайной ложки молотого кориандра;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 250 г куриного филе;
• 100 г капусты;
• 1 морковь;
• 1 болгарский перец (для красоты можно взять несколько частей перца разных цветов).

Для заправки:

• 40 мл растительного масла;
• 20 мл соевого соуса;
• 5 мл лимонного сока;
• 1 чайная ложка сахара;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Смешайте растительное масло, паприку, кориандр, соль и перец. Смажьте курицу получившейся смесью и выложите на противень, застеленный фольгой. Запекайте при температуре 200 °C 30 минут и остудите.

Тонко нашинкуйте капусту. Натрите морковь на тёрке для корейской моркови. Нарежьте перец и курицу тонкими брусочками.

Соедините все ингредиенты для заправки. Полейте смесью подготовленные компоненты и перемешайте. Уберите салат в холодильник на 1–2 часа.

Приготовьте 🍗

2. Салат из моркови, сыра и чеснока

Фото: Alexander Sherstobitov / Shutterstock

Ингредиенты

• 1–2 моркови;
• 80 г твёрдого или колбасного копчёного сыра;
• 1 зубчик чеснока;
• соль — по вкусу;
• 1 столовая ложка майонеза.

Приготовление

Натрите морковь и сыр на крупной тёрке. Добавьте чеснок, пропущенный через пресс, соль и майонез и тщательно перемешайте.

Возьмите на заметку ⏰

3. Салат из жареной моркови, лука и зелёного горошка

iamcook.ru

Ингредиенты

• 3 луковицы;
• 3 моркови;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• 350 г консервированного зелёного горошка;
• несколько перьев зелёного лука;
• несколько веточек петрушки;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 3 столовые ложки сметаны.

Приготовление

Нарежьте лук крупными полосками и натрите морковь на крупной тёрке. В сковороде разогрейте масло и обжарьте на нём лук до лёгкого золотистого цвета. Добавьте морковь и, помешивая, пассеруйте её до мягкости.

Выложите зажарку в миску и остудите. Добавьте горошек, рубленую зелень, соль, перец и сметану и перемешайте.

Попробуйте 🥗

4. Тёплый салат из запечённой моркови, перца, помидоров, спаржи и креветок

Ингредиенты

Для салата:

• 200 г помидоров черри;
• 1 жёлтый болгарский перец;
• 1 красная луковица;
• 180 г зелёной спаржи;
• 1–2 моркови;
• несколько столовых ложек оливкового масла;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• молотый чили — по вкусу;
• молотый орегано — по вкусу;
• 450 г очищенных креветок;
• ½ лайма;
• 1 пучок смеси салатных листьев.

Для заправки:

• 3 столовые ложки лаймового сока;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 1 столовая ложка мёда;
• ½ чайной ложки молотого чили;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Разделите помидоры на половинки, нарежьте перец, лук и спаржу крупными кусочками. Натрите морковь на тёрке для корейской моркови. Выложите овощи на застеленный пергаментом противень так, чтобы они не были перемешаны между собой.

Полейте их маслом, посыпьте солью, чёрным перцем, чили и орегано и слегка перемешайте каждый вид овощей руками. Запекайте в разогретой до 200 °C духовке 10 минут.

Лопаточкой немного отодвиньте овощи к краям и выложите по центру креветки. Полейте их маслом и соком лайма, посыпьте солью, чёрным перцем, чили и орегано и перемешайте между собой. Поставьте противень в духовку ещё на 5–8 минут.

Выложите в миску салатные листья и слегка остывшие овощи и креветки. Соедините ингредиенты для заправки, полейте салат получившейся смесью и перемешайте.

Добавьте в закладки 😋

5. Салат из корейской моркови, курицы, сыра и огурцов

Ингредиенты

• 300 г куриного филе;
• 2–3 свежих огурца;
• 100 г твёрдого сыра;
• 1 зубчик чеснока;
• 250 г корейской моркови;
• 3–4 столовые ложки майонеза.

Приготовление

Отварите курицу до готовности и остудите. Нарежьте мясо и огурцы небольшими кусочками. Натрите сыр на крупной тёрке. Измельчите чеснок. Добавьте к ингредиентам морковь и майонез и перемешайте.

6. Салат из моркови, тунца, яиц и каперсов

eatsmarter.com

Ингредиенты

• 2 яйца;
• 2 моркови;
• 120 г консервированного тунца;
• 100 г майонеза;
• 100 г натурального нежирного йогурта;
• 1½ столовой ложки консервированных каперсов;
• несколько перьев зелёного лука;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 1 чайная ложка лимонного сока.

Приготовление

Сварите яйца вкрутую, остудите и очистите. Нарежьте их небольшими кубиками. Натрите морковь на крупной тёрке. Измельчите вилкой тунца.

Смешайте майонез, йогурт и одну столовую ложку жидкости из-под консервированных каперсов. Полейте заправкой подготовленные ингредиенты, добавьте каперсы, рубленый лук, соль, перец и лимонный сок и перемешайте.

Поэкспериментируйте 🐟

7. Салат из жареной моркови, курицы, грибов и огурцов

natashaskitchen.com

Ингредиенты

• 450 г куриного филе;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 4–5 столовых ложек растительного масла;
• 350 г шампиньонов;
• 2 моркови;
• 1 луковица;
• 3–5 маринованных огурцов;
• 2 столовые ложки майонеза.

Приготовление

Натрите курицу солью и перцем. Разогрейте в сковороде половину масла и обжарьте мясо до румяного цвета со всех сторон. Немного остудите курицу и нарежьте кубиками.

Нарежьте шампиньоны кубиками и обжарьте на сковороде с маслом, оставшимся после курицы. Приправьте солью и перцем. Переложите на тарелку.

Натрите морковь на крупной тёрке и измельчите лук. Разогрейте в сковороде оставшееся масло и обжарьте овощи до золотистого цвета. Нарежьте огурцы мелкими кубиками.

Выложите в миску остывшие курицу, зажарку и грибы. Добавьте огурцы и майонез и перемешайте салат.

Приготовьте 🥒

8. Салат из варёной моркови, печени, огурцов и яичных блинчиков

Ингредиенты

• 500 г куриной печени;
• 1 луковица;
• 2–3 столовые ложки растительного масла;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 1 морковь;
• 3–4 маринованных огурца;
• 3 яйца;
• 2–3 столовые ложки майонеза.

Приготовление

Нарежьте куриную печень и лук небольшими кусочками. Разогрейте в сковороде почти всё масло и слегка обжарьте лук. Добавьте к нему печень и доведите её до готовности. Приправьте мясо солью и перцем и полностью остудите.

Отварите морковь до мягкости и дайте ей остыть. Нарежьте морковь и огурцы небольшими тонкими брусочками. Взбейте венчиком по отдельности каждое яйцо с солью. Разогрейте в сковороде масло, вылейте туда яйцо и обжарьте блинчик с обеих сторон. Таким же образом сделайте ещё два блинчика.

Нарежьте остывшие блинчики небольшой соломкой. Выложите все подготовленные ингредиенты в миску и заправьте салат майонезом.

9. Слоёный салат из варёной моркови, крабовых палочек, картошки и яиц

russianfood.com

Ингредиенты

• 500 г картофеля;
• 2–3 моркови;
• 5 яиц;
• 200 г крабовых палочек;
• несколько столовых ложек майонеза;
• соль — опционально.

Приготовление

Отварите картофель и морковь до мягкости и остудите. Сварите яйца вкрутую, остудите и очистите. Натрите овощи и яичные белки на мелкой тёрке. Мелко нарежьте крабовые палочки.

Выложите на блюдо половину картошки и смажьте майонезом. Сверху распределите слой крабовых палочек и яичные белки. Смажьте белки майонезом. Затем выложите оставшуюся картошку и вновь добавьте немного майонеза.

Верх и бока салата покройте сначала морковью, а затем — тёртым желтком. Поставьте салат в холодильник на час.

Возьмите на заметку 🥚

10. Салат из моркови и нута с миндальной заправкой

foodandwine.com

Ингредиенты

• 2 столовые ложки лимонного сока;
• 1 зубчик чеснока;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 50 г очищенного и нарезанного брусочками миндаля;
• ½ пучка петрушки;
• 1 чайная ложка молотого кумина;
• 1 чайная ложка молотой копчёной паприки;
• ¼ чайной ложки молотого кайенского перца;
• 120 мл оливкового масла;
• 4–5 морковей;
• 250–300 г консервированного нута;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

В чашу блендера влейте лимонный сок, добавьте мелко нарезанный чеснок, взбейте и оставьте на 15 минут. Тем временем разогрейте в сковороде масло и обжарьте миндаль до золотистого цвета. Переложите орехи на бумажное полотенце, чтобы стёк жир, и остудите.

Выложите половину миндаля в блендер к лимонному соку. Добавьте петрушку, кумин, паприку и кайенский перец и хорошенько взбейте. Влейте оливковое масло и взбейте ещё раз до пастообразной консистенции.

Натрите морковь на тёрке для корейской моркови. Добавьте к ней нут, соль, перец и миндальную заправку и тщательно перемешайте. Перед подачей посыпьте салат оставшимся миндалём.

Попробуйте 😌

11. Салат из моркови, апельсина, сельдерея, орехов и сухофруктов

povarenok.ru

Ингредиенты

• 2–3 моркови;
• 1 черешок сельдерея;
• горсть орехов кешью;
• 1½ апельсина;
• 50 г чернослива;
• 20–30 г изюма;
• ½ лимона;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• несколько веточек укропа;
• 1–2 зубчика чеснока;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Натрите морковь на крупной тёрке и нарежьте сельдерей крупными кусочками. Слегка подсушите орехи на сухой сковороде. Очистите один апельсин от шкурки, плёнок и белых прожилок и крупно нарежьте мякоть.

Нарежьте чернослив небольшими кусочками. Замочите изюм на несколько минут в горячей воде. Соедините сок лимона, сок оставшейся половинки апельсина, масло, рубленый укроп и измельчённый чеснок.

Выложите все подготовленные ингредиенты в миску, добавьте заправку, соль и перец и перемешайте.

Поэкспериментируйте 🥗

12. Салат из моркови, капусты и свёклы

Ингредиенты

• ¼ небольшого кочана капусты;
• 1–2 моркови;
• 1 свёкла;
• несколько веточек петрушки;
• 2–3 столовые ложки растительного масла;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 1 яблоко — опционально;
• 1 зубчик чеснока — опционально.

Приготовление

Тонко нашинкуйте капусту. Натрите морковь и свёклу на тёрке для корейской моркови. Перемешайте овощи и немного помните их руками.

Добавьте рубленую петрушку, масло, лимонный сок, соль и перец и перемешайте. По желанию в салат можно добавить очищенное тёртое яблоко и измельчённый чеснок.

13. Салат из моркови, яблок, орехов и изюма

natashaskitchen.com

Ингредиенты

• 100 г грецких орехов;
• 70 г изюма;
• 4–5 морковей;
• 2 яблока;
• 3 столовые ложки лимонного сока;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• ½ чайной ложки соли;
• щепотка молотого чёрного перца.

Приготовление

Крупно порубите орехи, немного обжарьте их на сухой сковороде до золотистого цвета и остудите. Замочите изюм в горячей воде на пару минут.

Натрите морковь на крупной тёрке или тёрке для корейской моркови. Таким же образом подготовьте яблоки и сбрызните их ложкой лимонного сока, чтобы фрукты не потемнели.

Соедините яблоки, морковь, орехи и изюм. Отдельно смешайте оставшийся лимонный сок, масло, соль и перец. Полейте заправкой салат и перемешайте.

Добавьте в копилку рецептов 🍏

14. Салат из моркови, брокколи и яблок с медово-горчичной заправкой

cleanfoodcrush.com

Ингредиенты

• 5 столовых ложек яблочного уксуса;
• 3 столовые ложки мёда;
• 3 столовые ложки оливкового масла;
• 2 столовые ложки дижонской горчицы;
• несколько веточек петрушки;
• молотый чили — по вкусу;
• ½ чайной ложки молотого чёрного перца;
• соль — по вкусу;
• 1 кочан брокколи;
• 2 яблока;
• 1–2 моркови;
• 1 красная луковица;
• 100 г грецких орехов;
• 30 г сухих ягод годжи или сухой клюквы.

Приготовление

Смешайте уксус, мёд, масло, горчицу, измельчённую петрушку, чили, чёрный перец и соль. Уберите заправку в холодильник, пока готовите салат.

Разберите брокколи на соцветия и выложите их в кипящую подсоленную воду на 1–2 минуты. Откиньте брокколи на дуршлаг и переложите в ледяную воду, чтобы остановить процесс варки.

Нарежьте яблоки крупными кусочками, морковь — крупными кубиками, а лук — полосками. Добавьте к ним брокколи, рубленые орехи, ягоды и заправку и перемешайте. При необходимости подсолите салат.

Попробуйте 🍅

15. Салат из моркови и груши с пряной заправкой

foodnetwork.com

Ингредиенты

• 5–6 морковей;
• 2–3 мягкие груши;
• несколько веточек петрушки;
• 2 столовые ложки белого винного уксуса;
• 1 столовая ложка приправы карри;
• 2 чайные ложки мёда;
• 1 чайная ложка соли;
• ½ чайной ложки молотого чёрного перца;
• 3–4 столовые ложки оливкового масла.

Приготовление

Нарежьте морковь тонкими полосками с помощью овощечистки. Отделите от груш сердцевины и нарежьте фрукты крупной соломкой. Добавьте к ингредиентам рубленую петрушку.

Выложите в чашу блендера уксус, карри, мёд, соль и перец и взбейте. Продолжая взбивать, влейте масло. Заправьте салат получившейся смесью.

Читайте также 🌽🥑🥔

Морковь на зиму — рецепты с фото на Повар.ру (22 рецепта )

Морковная икра на зиму 4.1

Морковная икра — вкусная закуска, которая станет отличной альтернативой привычной кабачковой икре. Готовится морковная икра на зиму не сложнее кабачковой и получается необычно вкусной. Попробуйте! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 03.07.2017

Морковь на зиму в банках 4.1

Хочу поделиться с вами простым рецептом, как приготовить морковь на зиму в банках. Для зимних салатов это идеальный вариант! При таком способе вы сохраните всю, даже самую мелкую, морковь из урожая. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 18.08.2017

Баклажаны с морковкой на зиму 4.1

В разгар сезона заготовок возьмите на заметку очень удачный и совершенно несложный вариант, как приготовить баклажаны с морковкой на зиму. Пикантные и аппетитные, их обязательно стоит попробовать. …далее

Добавил: Марина Золотцева 21.10.2015

Морковка на зиму 3.0

Морковка хороша не только в свежем виде, но и в консервированном. Предлагаю полезный рецепт на зиму. …далее

Добавил: Марина Золотцева 30.09.2019

Икра из морковки на зиму 3.7

Этот рецепт примечателен тем, что здесь не используются сахар, соль и уксус. Используется, так называемая «натуральная технология приготовления». Икра получается очень нежной и аппетитной. …далее

Добавил: Алексей Марчук 04.11.2015

Маринованная морковь на зиму 3.2

Маринованная морковь — простой и доступный способ заготовки на зиму. При этом закуска получается ароматной, хрустящей и очень вкусной. Прекрасно разнообразит ваше повседневное меню. …далее

Добавил: Арина Вольская 09.08.2021

Морковь по-корейски на зиму 3.8

Если вы любите морковь по-корейски, то обязательно попробуйте заготовить ее на зиму. Это очень удобно, любимая закуска будет всегда готова к употреблению! …далее

Добавил: Арина Вольская 11.08.2021

Салат из моркови на зиму 3.2

Вкусный салат из моркови зимой очень вам пригодится. Его можно подавать и как закуску, и в дополнение к основным блюдам. А заготовить такой салат очень легко да и обойдется он вам очень дешево. …далее

Добавил: Арина Вольская 30.07.2014

Икра из моркови на зиму 3.2

Отличная заготовка на зиму. Икра будет хорошо сочетаться с мясными блюдами. Но также её можно использовать и как добавление к картошечке или каше, будет очень гармонично. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 15.01.2016

Кабачки с морковкой на зиму 2.8

Когда сезон заготовок в самом разгаре, хочется найти максимум интересных и несложных вариантов. Возьмите на заметку: это довольно простой вариант, как сделать кабачки с морковкой на зиму в маринаде. …далее

Добавил: Марина Золотцева 28.10.2015

Икра из моркови и лука на зиму

Хотите диетическое блюдо на зиму? Приготовьте очень вкусную икру из моркови и лука! Рецепт не содержит сахара, соли и уксуса, что является показателем 100% натуральности и полезности продукта! …далее

Добавил: Алексей Марчук 06.09.2016

Морковь на зиму (очень простой рецепт) 5.0

Сегодня расскажу, как приготовить морковь на зиму по очень простому рецепту. Эта легкая закуска понравится всем, включая тех, кто не является большим любителем этого овоща. Приступаем к приготовлению! …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 14.07.2017

Маринованная морковь 3.8

Маринованная морковь — пряная овощная закуска, которую можно заготовить впрок. Сделаем ее с черным перцем горошком и кумином. Настаивается маринованная морковь в течение 24 часов. А потом можно есть! …далее

Добавил: Mia 24.04.2014

Рагу из моркови на зиму 1.0

Приготовить рагу из моркови на зиму можно в домашних условиях очень быстро. Этот рецепт — один из способов сделать вкусную закуску на зиму. Если вы знакомы с закатками, готовить будет просто. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 22.03.2017

Закатка из моркови 5.0

Закатка из моркови — это полезный рецепт на зиму. Если вам негде хранить свежую морковь, то ее удобно законсервировать. Простой и легкий рецепт перед вами. …далее

Добавил: Елена Alex 15.10.2019

Салат из огурцов и морковки на зиму 3.3

Много раз готовил подобные салаты на зиму, но этот получается особенно хорошим. Весь секрет в красивой нарезке овощей для салата. Морковь и огурцы нарезаются тонкой соломкой «по-корейски». Попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 25.09.2015

Консервированная морковь на зиму 5.0

Морковь хороша не только в свежем виде. Закатайте на зиму консервированную морковку, чтобы при случае добавить в рагу или в запеканку. …далее

Добавил: Isaenko777 24.07.2019

Маринованный чеснок с морковью на зиму 5.0

Чтобы зимой не искать чеснок и морковь, закатайте их на зиму в летний сезон, получая отличную заготовку для первых и вторых блюд. Помните, что заливать нужно минимум 2 раза для хранения на холоде. …далее

Добавил: AlenaPrika 28.08.2021

Салат из моркови «Оранжевое чудо» на зиму 5.0

Хочу поделиться рецептом вкусной заготовки из моркови на зиму. Салат «Оранжевое чудо» чем-то напоминает овощную икру. Яркий, сочный и полезный! …далее

Добавил: Катерина 20.06.2021

Консервированная морковь 5.0

Уверена, многие даже не задумывались о том, что морковь можно мариновать! А ведь получается очень вкусно! Это отличная закуска наравне с маринованными огурчиками и перцем. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 28.06.2019

Тертая морковь на зиму 5.0

Если вы не знаете, как сохранить морковь до весны или следующего урожая, просмотрите этот рецепт. По нему морковь не начнет расти, не сгниет и не повянет, ведь она уже готова. Берите на заметку! …далее

Добавил: Лариса Трямкина 11.09.2021

Заготовка из помидоров и моркови 5.0

Морковь очень редко играет главную роль в заготовках, чаще ее добавляют как вспомогательный ингредиент к различным зимним салатам и лечо. Я советую приготовить оригинальную икру из моркови и томата. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 20.07.2019

рецепты с фото простые и вкусные

Салаты из моркови: рецепты с фото простые и вкусные

Самый вкусный салат на Новый год 2020

— 150 грамм печени трески,
— 2 картофелины,
— 1 морковь,
— 1 луковица,
— 1 плавленый сырок,
— 2 яйца,
— 2-3 ст.л. майонеза,
— 50 мл. воды,
— 50 мл. уксуса,
— 1 ст.л. сахара,
— соль,
— черный молотый перец.

Салат «Дюймовочка» с изюмом и морковкой

— 1 свекла;
— 1 морковка;
— 1-2 дольки чеснока;
— 100 г твердого сыра;
— 2 ст.л. изюма;
— 1 пучок листьев салата;
— 1\3 грецкого ореха;
— 2-3 щепотки черного перца;
— соль по вкусу;
— майонез или густой йогурт по вкусу.

Горячий салат с курицей и овощами

— 150 г куриного филе;
— 1 болгарский перец;
— 1 головка лука;
— 1 морковка;
— 1-2 помидора;
— 1 баклажан;
— 2 ст.л. растительного масла;
— соль по вкусу;
— 1-2 щепотки молотого черного перца;
— зелень салатная.

Салат «Сочный» из моркови и огурца

— 200 гр моркови;
— 200 гр огурца;
— 150 гр консервированной кукурузы;
— 1 пучок петрушки;
— 2 ст.л. каперсов;
— 2-3 дольки чеснока;
— 1 т.л. бальзамического уксуса;
— 2 ст.л. соевого соуса;
— 2 ст.л. растительного масла;
— 2 ч.л. коричневого сахара;
— соль по вкусу;
— перец черный молотый по вкусу.

Салат из спаржи с морковью по-корейски

— морковь по-корейски — 150 грамм,
— соевая спаржа — 100 грамм,
— репчатый лук — 1 шт.,
— сахар — 3 щепотки,
— яблочный уксус — 1 ч.л.,
— зелень — 4-5 веточек,
— соевый соус — 2 ст.л.,
— черный молотый перец — 3 щепотки.

Салат из спаржи с морковью по-корейски

— 180-200 грамм сушеной соевой спаржи;
— 1-2 моркови;
— 2-3 зубка чеснока;
— 4-5 ст.л. растительного масла;
— 1,5-2 ст.л. натурального уксуса;
— 1 ч.л. соли;
— 2 ч.л. готовой сухой смеси для приготовления корейских салатов;
— пол ч.л. красного молотого перца;
— 0,75 ч.л. сладкой молотой паприки;
— щепотка черного молотого перца;
— 0,75 ч.л. зерен кориандра.

Лечо из зеленых помидор

— 1 кг зеленых помидоров;
— 300 гр репчатого лука;
— 500 гр моркови;
— 300 гр сладкого болгарского перца;
— 2 ст.л. томатной пасты;
— 150 мл подсолнечного масла;
— 2 ч. л. поваренной соли;
— 2 ч.л. сахара.

Икра из баклажан на зиму

— 2 кг. баклажанов,
— 2 кг. томатов,
— 1 кг. болгарского перца,
— 600 грамм моркови,
— 400 грамм лука,
— 1 головка чеснока,
— пучок зелени,
— 3-4 ст.л. соли,
— 2ст.л. уксуса,
— черный перец,
— 300 грамм растительного масла.

Салат «Венеция» с корейской морковью

— 200 грамм копченной колбасы;
— 200 грамм моркови по-корейски;
— 1 огурец;
— 200 грамм кукурузы в консервированном виде;
— 200 грамм сыра;
— 200 грамм майонеза.

Салат из свежей капусты

— 350-400 грамм капусты,
— 1 морковь,
— половина огурца,
— 2 ст.л. масла оливкового,
— 2 ст.л. сока лимона,
— 1 ч.л. мёда,
— 2 веточки мяты,
— 2 веточки укропа,
— 2 веточки базилика,
— 2 веточки петрушки,
— соль.

Кабачковая икра как магазинная

— 1 кг. кабачков;
— 450 грамм моркови;
— 350 грамм лука;
— 150 грамм томатного пюре;
— 30 грамм муки;
— 15 грамм соли;
— 25 грамм сахара;
— 200 мл. масла подсолнечного;
— молотая паприка;
— чеснок.

Как приготовить лечо из перца и помидоров на зиму

— 1,5 кг. перца болгарского сладкого;
— 1 кг. помидоров;
— 500 грамм моркови;
— 500 грамм лука;
— 150 мл. растительного масла;
— 80 грамм сахара;
— 20 грамм соли;
— 35 мл. уксуса яблочного;
— 5 грамм паприки сладкой молотой;
— чеснок.

Морковь по-корейски с готовой приправой

— 500 г моркови;
— 40 мл растительного масла;
— головка чеснока;
— 1 ст. л. с небольшой горкой приправы;
— 2 ст. ложки уксуса 6% яблочного;
— 1 ч. л. сахара;
— небольшая луковица.

Кабачковая икра на зиму

— 2-3 кабачка,
— 1 морковь,
— 1 перец сладкий,
— головка чеснока,
— 1 лук репчатый,
— 3-4 помидора,
— 2 ст.л. томатной пасты,
— 50 мл. масла растительного,
— полторы ст.л. сахара,
— пол ст.л. соли,
— 2 ст.л. уксуса.

Салат «Столичный»

— 250 грамм говядины,
— 3 картошины в мундире,
— 3 яйца,
— 250 грамм горошка зеленого,
— 3 маринованных или соленых огурца,
— 1 морковь,
— 100 грамм майонеза,
— соль,
— перец черный.

Морковь на зиму — ТОП-5 лучших рецептов с фото пошагово

Морковь 2 кг Чеснок 2 шт. Уксус столовый 9% 200 мл. Перец чёрный горошек 8 шт. Лавровый лист 4 шт. Гвоздика 8 шт. Горчица французская 1 ст.л. Тимьян свежий 6 веток Сахар-песок 150 гр. Соль 2 ст.л. Масло растительное 100 мл.

Пикантная заготовка из моркови с чесноком и тимьяном готова! Кушайте на здоровье и хрустите с удовольствием!

Морковное пюре на зиму

Чтобы сохранить все витамины и полезные качества моркови, предлагаем Вам приготовить своеобразный полуфабрикат из этого овоща. Он является отличной основой для различных блюд: супов, выпечки, гарниров и десертов. Заготовленное пюре из моркови можно есть и как самостоятельное блюдо, а также использовать как прикорм для маленьких детей. Предложенный способ приготовления понравится многим хозяйкам, так как он не требует много времени и сил, а из ингредиентов используется только сочная и молодая морковь.

Ингредиенты:

• Морковь – 500 г.

Способ приготовления:

1. Подготавливаем к кулинарному процессу самый главный ингредиент. Промываем морковь в холодной воде, чистим, споласкиваем и нарезаем на средние кусочки. Так, овощ быстрее сварится и сохранит больше витаминов, потому что при длительной варке они теряются.
2. Перекладываем нарезанную морковь в кастрюлю и заливаем овощ горячей водой.

Совет: заливать морковь следует именно горячей водой, так как, если залить ее холодной, то она потеряет вкус и цвет, отдав их бульону, который для приготовления не нужен.

3. Ставим посуду с морковью на плиту и доводим жидкость до кипения, после чего уменьшаем огонь до среднего и варим, пока овощ не приготовится.

Совет: чтобы проверить, что морковь сварилась, – проткните ее ножом. Если он входит в овощ легко, то он готов.

4. Сливаем воду, в которой варилась морковь, и даем овощу немного охладиться.
5. После погружаем блендер в кастрюлю и измельчаем морковь до однородного состояния, убрав все комочки и цельные кусочки.
6. Приступаем к подготовке тар, в которых будет храниться морковь. Хорошо промываем банки и крышки с содой в горячей воде, а затем подсушиваем их. Стерилизуем любым удобным способом: в микроволновой печи, духовом шкафу или на водяной бане. Крышки кипятим и также сушим.
7. В подготовленные стеклянные емкости раскладываем готовое морковное пюре, прикрываем, но не закручиваем, крышками и приступаем в стерилизации. На дно большой кастрюли стелим тряпочку, на которую выставляем банки, наливаем воду, чтобы она доходила до «плечиков», и стерилизуем 15 минут (0,5 л.) на среднем огне после кипения.
8. После стерилизации аккуратно достаем банки из кипятка, герметично закручиваем крышками и даем остыть тарам, оставив их при комнатной температуре под плотной и теплой тканью.

Храним полезное пюре из моркови в холодном месте. Удачных Вам заготовок и полезной зимы!

Морковная икра на зиму

Попробуйте приготовить эту солнечную, ярко-оранжевую заготовку из моркови и Ваш зимний стол заиграет новыми красками! Икра, приготовленная по этому рецепту, получается очень вкусной, сочной и станет отличной приправой для супа, необычной начинкой для выпечки и полезной закуской. Чтобы морковь получилась более ароматной, добавьте в нее черный перец горошком, растолченный в ступке. При добавлении молотого пряного ингредиента заготовка недостаточно насыщается его вкусом и ароматом.

Ингредиенты:

• Морковь – 5-7 шт.
• Репчатый лук – 2 шт.
• Зубчики чеснока – 4-6 шт.
• Томатная паста – 2 ст. л.
• Яблочный уксус – 1 ст. л.
• Растительное масло – 3 ст. л.
• Вода – 1 ст.
• Черный перец горошком – по вкусу.
• Острый перец – по вкусу.
• Петрушка – 10 г.
• Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Для начала подготовим все ингредиенты. Промываем морковь в холодной воде, очищаем и снова споласкиваем. Снимаем с лука и чеснока шелуху.
2. Нарезаем овощи так, чтобы они легко вошли в мясорубку, после чего перекручиваем их вместе с острым перцем.
3. Полученную массу перекладываем в сотейник или большую сковороду, добавляем растительное масло. Сюда же отправляем необходимое количество томатной пасты, после чего тщательно перемешиваем ингредиенты. Ставим посуду на средний огонь тушиться.

Совет: если икра будет приобретать очень густую консистенцию и станет пригорать к сковороде, то добавьте в нее указанное количество воды. Но лучше всего изначально внимательно контролировать процесс тушения, чтобы заготовка не пригорела.

4. Через полчаса пробуем морковную икру на вкус и добавляем соль и перец по вкусу. Шинкуем петрушку и также добавляем ее к заготовке.

Совет: петрушки следует добавлять немного, так как зелень не всегда хорошо хранится.

5. Тушим икру еще полчаса. За 5 минут до конца приготовления вливаем уксус.
6. Банки, в которых будет храниться икра, стерилизуем удобным способом и кипятим крышки. Горячую икру раскладываем по подготовленным тарам, оставляя немного места у горлышка. Плотно закручиваем крышками, переворачиваем, чтобы они оказались внизу, укутываем теплым пледом или одеялом и даем заготовке полностью остыть.

Сочная и полезная икра из моркови на зиму готова! Она хорошо хранится в кладовой комнате при прохладной температуре. Приготовленную заготовку можно подавать с картофелем, добавлять в пирожки или использовать в качестве заправки для щей. Кушайте с аппетитом!

Цельная морковь на зиму

Осенью, собрав богатый урожай моркови, всегда остаются мелкие плоды, с которыми хозяйки не всегда знают, что делать. Наш рецепт предлагает заготовить такие овощи на зиму, тем самым обеспечив себя вкусным гарниром, удивительной закуской или полезным ингредиентом, который потом можно будет добавить в различные салаты. Количество ингредиентов указано на одну литровую банку.

Ингредиенты:

• Морковь – 400-500 г.
• Уксусная эссенция – 1 ст. л.
• Черный перец горошком – 4 шт.
• Душистый перец – 4 шт.
• Гвоздика – 4 шт.
• Корица – 0,5 ч. л.
• Сахар – 1 ст. л.
• Соль – 2 ст. л.
• Вода – 1 л.

Способ приготовления:

1. Для начала очень важно тщательно промыть морковку. Заливаем все овощи холодной водой и даем им постоять 1 час, после чего тщательно чистим щеткой, убирая всю землю и другой мелкий мусор. Так как морковь мелкая, то чистить ее не нужно.
2. С двух сторон обрезаем хвостики у овощей и перекладываем морковь в кастрюлю. Заливаем водой и ставим на средний огонь. Готовим 2-3 минуты после того, как жидкость закипит, после чего выключаем огонь и оставляем овощи до полного остывания при комнатной температуре.
3. В это время хорошо промываем банки, после чего стерилизуем их в духовке, заранее ее разогрев до 100 С. Держим емкости 10-15 минут, пока вода полностью не исчезнет. Крышки следует стерилизовать в кипящей воде 5-10 минут.
4. В теплые стеклянные емкости плотно утрамбовываем подготовленную морковь. Укладываем наверх душистый и черный перцы, гвоздику и корицу. По желанию, специи можно разместить на дне банки.
5. Теперь приступаем к маринаду. Наливаем воду в кастрюлю и ставим ее на огонь, доводя жидкость до кипения. Затем сразу засыпаем в нее сахар и соль.
6. За 1 минуту до конца приготовления маринада вливаем нужное количество уксусной эссенции, после чего сразу выключаем огонь.
7. Аккуратно разливаем готовый маринад по банкам с морковью.
8. Стеклянные емкости прикрываем крышками, но не закручиваем, и снова приступаем к процессу стерилизации. Для этого стелим кусок ткани в большую кастрюлю. В нее ставим банки с заготовками, заливаем воду до «плечиков» и отправляем стерилизоваться 15-20 минут после закипания жидкости.
9. По истечении времени осторожно достаем банки, герметично закручиваем их крышками, переворачиваем горлышком вниз, укутываем чем-нибудь теплым и даем полностью остыть.

Заготовки с цельной морковью хорошо хранятся как в кладовой, так и в квартирных условиях. Готовьте и ешьте с удовольствием!

Салат из моркови на зиму

Ярко-оранжевая баночка с салатом из моркови, сладкого перца и помидор порадует Вас и Ваших гостей приятным кисло-сладким вкусом. Приготовленная заготовка отлично подойдет к различным гарнирам, а также сможет использоваться как самостоятельная легкая закуска, которую можно есть вприкуску со свежем хлебом. Готовый салат также можно подогреть на сковороде, добавив острый перец или чеснок, а затем измельчить через блендер. Такого вкусного соуса Вы еще не пробовали!

Ингредиенты:

• Морковь – 3 кг.
• Болгарский перец – 2 кг.
• Репчатый лук – 2 кг.
• Помидоры – 1 кг.
• Растительное масло – 1 ст.
• Уксус 9 % – ½ ст.
• Черный молотый перец – по вкусу.
• Сахар – 1 ст.
• Соль – 2-3 ст. л.

Способ приготовления:

1. Хорошо промываем морковь в теплой воде, стараясь убрать весь мелкий мусор и песок. Очищаем овощ с помощью специального ножа, после чего снова споласкиваем.
2. Вымытую морковь пропускаем через среднюю или крупную терку. Можно также воспользоваться специальной теркой, предназначенной для моркови по-корейски.
3. Промываем перцы, разрезаем их пополам и вырезаем сердцевину с семенами и плодоножкой. Еще раз промываем в теплой воде, немного обсушиваем и нарезаем не длинными брусками или соломкой. По желанию, можно порезать овощ кубиками.
4. Помидоры также тщательно промываем с помощью мягкой части губки, стараясь не повредить кожицу, после чего вырезаем из них твердую часть с плодоножкой. Нарезаем овощи на четвертинки или на шесть частей, если используются крупные плоды.
5. Снимаем шелуху с лука, промываем его в холодной воде и нарезаем на четыре части.
6. Подготовленные овощи перекладываем в большую кастрюлю с толстым дном и стенками, чтобы они не пригорали. Солим, перчим, добавляем сахар и растительное масло, аккуратно перемешиваем.
7. Отправляем кастрюлю на средний огонь и тушим ее содержимое 35-60 минут, пока овощи не станут мягкими. Периодически помешиваем будущий салат, а по готовности вливаем необходимое количество уксуса. Перемешиваем и убираем с плиты.
8. В заранее стерилизованные банки раскладываем до самого верха горячий салат из моркови, после чего герметично закручиваем крышками. Укутываем стеклянные тары в теплый плед или одеяло и даем им остыть при комнатной температуре.

Совет: чтобы не забыть, напишите на банке число и название салата.

Яркий салат из моркови готов! Храним заготовку в темном и прохладном месте. Вкусной Вам зимы и приятного аппетита!

Полезный салат из моркови с яйцом, сыром и чесноком, яблоком,

 

Здравствуйте, дорогие читатели. Есть любители просто похрустеть этим оранжевым корнеплодом,  а для большинства все-таки лучше его измельчить. Куда уж проще сделать полезный салат из  моркови с яйцом, сыром и чесноком,  с яблоком и медом,  с орехами и изюмом – возможности вариаций неисчислимы. Главное — не забывать, что блюда из этого  овоща необходимо сдабривать чем-нибудь жирненьким.

Мы с детства знаем о пользе этой красы-девицы из темницы. Достаточно съесть половину морковки средней величины, чтобы удовлетворить нашу суточную потребность в витамине А, который образуется из содержащегося в корнеплоде каротина. Именно  каротин требует, чтобы мы добавпяли в морковные блюда масло, сметану,  майонез или сливки, поскольку он является жирорастворимым веществом, А добавляя все это, мы нивелируем такое преимущество плода, как низкая калорийность (порядка 30 ккал на 100 г), Что-ж, будем утешаться тем, что обогащаемся множеством минеральных веществ, эфирных масел и витаминов, так полезных для нашего организма.

Салат из моркови и грецких орехов

Приготовление:

Нам потребуется:

• Морковь                               350 г
• Грецкие орехи                      75 г
• Мед                                         1 ст. л.
• Лимонный сок                     1 ст.л.
• Растительное масло или  сметана   для заправки

Морковь натерла с помощью овощечистки-овощерезки, грецкие орехи порубила не слишком мелко.

В чаше перемешала морковь с медом и орехами, добавила лимонный сок. Поставила в холодильник, чтобы салат настоялся.

Через полчаса блюдо готово. В этот морковный салат я не стала добавлять  сметану или  подсолнечное масло, а подала их отдельно.

 

Приятного аппетита.

к содержанию ↑

Салат из моркови нежный с фруктами

Приготовление:

Нам потребуется:

• Морковь                  — 350 г
• Яблоко                     — 1 шт
• Апельсин                — 1 шт
• Банан                      — 1 шт
• Отруби                   — 1 ст.ложка
• Изюм                     — 1 ст. ложка
• Орехи грецкие      2-3 шт.
• Оливковое масло для заправки.
• Сахар                      по вкусу

 

Яблоки, апельсин и банан порезала небольшими кусочками. Морковь измельчила на мелкой терке  и перемешала вместе с фруктами, измельченными орехами и отрубями (у меня овсяные). Попробовала смесь и добавила немного сахара. Отправила в холодильник минут на 30.

Достала из холодильника, еще раз перемешала и положиа в салатник. Отдельно подала оливковое масло.  Вообще-то и со сметаной и майонезом этот полезный салат из моркови  тоже вкусен.

 

Приятного аппетита.

к содержанию ↑

Салат из моркови, сыра, яиц и  яблок

Приготовление:

Нам потребуется:

• Морковь                        — 350 г
• Яблоки                             — 200 г
• Яйца куриные             — 3 шт
• Сыр твердый               — 250 г
• Лук репчатый             — 1 головка
• Винный уксус              — 1 ст. ложка
• Сахар                             — 1 ч. ложка
• Майонез                     — 0,5 стакана
• Соль                             — по вкусу

Лук для этого салата лучше замариновать, для этого  сначала измельчила его кубиками, а потом ошпарила  кипятком.

Яблоки и сыр  натерла на крупной терке, с лука слила уксус, морковь измельчила на мелкой терке.

Дальше выкладывала салат слоями. Использовала для этого раздвижную форму. Первый слой — маринованный лук Сверху — слой майонеза, нанесла его кисточкой. Затем — слой яиц. На смазанный майонезом слой яиц — слой моркови. Затем слои яблок, сыра, снова моркови и верхний слой — сыр. Осторожно снимаем форму — полезный салат из моркови готов.

 

Приятного аппетита.

 

Чтобы узнавать о новостях моего блога, заполните эту форму

Морковь по-корейски на зиму в банках, очень вкусный рецепт с фото

Зимние заготовки бывают разными: кто-то консервирует овощные салаты, а кто-то предпочитает сладкие джемы. Но вот нельзя найти таких людей, которые бы не любили морковь по-корейски. С помощью рецепта с фото вы легко приготовите идеальную закуску для любого застолья. Красивая, яркая и очень вкусная морковка составит компанию любому мясному или рыбному блюду.

Морковку по-корейски можно приготовить впрок на зиму в обычных банках. Это бывает полезно тогда, когда негде хранить большой урожай овощей, а в консервированном виде они стоят всю зиму что самое главное не портятся. А при любом удобном случае можно будет накрыть праздничный стол и угостить всех не только сладостями, но и остренькой морковкой, которая порадует всех любителей корейской кухни.

Ингредиенты:

• морковка – 700 грамм;
• чеснок –  4 зубка;
• приправа для овощей по-корейски – 1 полная чайн. л.;
• сахарный песок – 3 столов. л.;
• соль – 1,5 чайн. л.;
• уксус 9% – 2,5 столов. л.;
• вода – 1,5 стакана;
• растительное масло – 100 г.

Как приготовить морковь по-корейски на зиму

Натираем почищенную морковку на терке и при этом используем специальное корейское приспособление. Такая терка продается и на рынках, и в магазинах, а ее стоимость просо копеечная, поэтому для хозяйства – очень необходимый прибор. Натерев морковку на корейской терке, получаем красивую и тонкую стружку.

Теперь к морковке добавляем чеснок и специи. Чеснок чистим и выдавливаем через пресс. Корейскую приправу также высыпаем к морковке. При желании добавьте черный или красный острый перец по своему вкусу. Мы использовали острую приправу для корейских овощей, а в ее составе уже был острый перец. Морковку перемешаем со специями, слегка прижмем и оставим мариноваться на 20-30 минут.

Замаринованную капусту утрамбовываем в чисто вымытые банки, для придавливания удобно использовать скалку или ступку.

Сварим маринад: вскипятим воду, добавим туда сахар, соль. Размешаем до полного растворения кристаллов, потом вливаем масло и уксус. Ждем, когда закипит и снимаем с плиты.

Заливаем морковку горячим маринадом до верхушки баночки. Заливаем маринадом медленно, чтобы жидкость хорошо проникла между морковной стружкой.

Закручиваем крышками и прикрываем одеялом, чтобы морковка полностью остыла и некоторым образом простерилизовалась в тепле.

Готовую морковку подаем в охлажденном виде к столу в любое время. Вкусная и презентабельная закуска готова. На столе она будет выглядеть аппетитно и привлекательно. Bon Appetite!

Сказать спасибо за статью 0

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»

Блюда из моркови 🍲 как приготовить морковь, быстрые и простые пошаговые рецепты с фото

Подробнее о моркови

Морковка – это очень полезный, а главное, доступный овощ. В ней содержится много каротина и витаминов, поэтому полезнее всего употреблять сырую морковь.

Из нее можно делать салаты или закуски, например морковка с чесноком или орехами. Также очень вкусная тертая морковь в маринованном виде с различными специями. Возможно, вы уже готовили или знаете, как приготовить морковчу. Морковча – корейская морковь, имеющая сладковато-острый вкус, благодаря различным пряностям. Рецепты с морковью по-корейски придутся по вкусу любителям острых и пикантных блюд.

Рецепт тертой моркови с сахаром – это любимое лакомство для многих деток. Такой рецепт из моркови полезен для зрения и при авитаминозе.

После приготовления морковь хорошо усваивается организмом, улучшает работу кишечника и укрепляет иммунную систему. Она является низкокалорийным продуктом и нормализует работу ЖКТ. Именно потому стоит воспользоваться ее ценными свойствами и приготовить из нее разнообразные лакомства.

Блюда из морковки – это всегда быстро, вкусно, сочно и очень ярко.
Если вы до сих пор не знаете, что приготовить из моркови, то вы просто не знаете, насколько универсален этот овощ. После того, как вы ознакомитесь с разнообразием возможных блюд, вам больше не придется задумываться над тем, как приготовить морковь. Рецепты из моркови вкусные и простые.

Морковь, тушеная с мясом, рисом или бобовыми, – это отличное, сытное блюдо.

Отварная морковь – частый ингредиент в различных салатах, а все потому, что вареная морковка придает им яркость и нежный вкус.
Морковные котлеты, омлеты или оладьи очень популярны в детском или постном меню. К тому же, такие блюда очень просты и не требуют долгого приготовления. С ними легко справляются дети или начинающие кулинары.

Из вареной моркови можно сварить потрясающий, нежный крем-суп или суп-пюре. Такие первые блюда с морковью легкие, но при этом питательные. А еще они восстанавливают микрофлору кишечника и помогают организму противостоять вирусам.

Морковник, морковный торт или кексы – это всегда настоящий праздник на домашней кухне. Такой оригинальный десерт можно сделать на какое-нибудь торжество, ваши гости точно не останутся равнодушными. Более того, благодаря своей яркости эти блюда эффектно смотрятся на фото.

Если вы до сих пор думаете, что можно сделать из морковки, скорее определяйтесь, ищите рецепт и пробуйте – вы будете приятно удивлены.

Зимний салат из свеклы и моркови

Простой, цветочный, оранжевый Салат из свеклы и моркови , который может храниться на несколько дней раньше времени, и он тоже веганский? Я знаю, это звучит слишком хорошо, чтобы быть правдой, но этот салат — настоящее вкусное блюдо, друзья!

Зимний салат из свеклы и моркови

Зимние салаты могут быть такими же захватывающими, как и летние, и этот рецепт зимнего салата из свеклы и моркови доказывает это!

Этот зимний салат из моркови и свеклы настолько сытный, что подходит для вкусного основного зимнего обеда.Он наполнен восхитительными ароматами свежей моркови, свеклы, капусты и нута, залитых простой, но сладкой апельсиновой заправкой с тонкими цветочными нотами воды апельсинового цвета. Вот что я называю восхитительным зимним салатом!

Если честно, зимой я склоняюсь к теплым салатам, а не к более прохладным, но в этом салате есть все, что я считаю достойным! Хрустящая текстура с нотками сладости и удивительно идеальная заправка в завершение. Я почти уверен, что вам тоже понравится этот салат!

Что вам понадобится для приготовления зимнего салата из свеклы и моркови

Вареная свекла: Готовую свеклу можно купить в большинстве продуктовых магазинов и сэкономить время на приготовлении. Однако приготовить свеклу несложно; вы просто моете корни и отвариваете их в воде 40 минут. Когда свекла станет достаточно мягкой, чтобы ее можно было проткнуть вилкой, снимите ее с огня и слейте воду. Поместите свеклу в холодную воду и сотрите кожицу.

Морковь : для этого рецепта можно использовать обычную оранжевую морковь и радугу; Мне нравится радуга, потому что она дает приятный всплеск цвета. Однако через некоторое время все в нем станет розовым благодаря свекле.

Пурпурная капуста : Вы можете заменить ее обычной капустой, если хотите, но нарежьте ее как можно тоньше.

Нут: Эти прекрасные и универсальные маленькие бобовые придают этому салату сердечность; однако вы можете поменять их на другие bean-компоненты, если хотите.

Дрессинг: Простая смесь оливкового масла, сырого яблочного сидра, чеснока, апельсинового сока, меда, и воды из цветков апельсина . Вы будете удивлены вкусом этой заправки.Не пропустите апельсиновый цвет; его стоит поискать. Кроме того, Amazon предоставит вам это в кратчайшие сроки. (ссылки находятся в карточке рецептов)

Гарнир: Я украсил этот салат хлопьями миндаля, кусочками абрикосов и немного петрушки, чтобы добавить немного зелени.

Примечания к рецепту

• Свеклу можно приготовить на пять дней раньше срока.
• Салат хранится в холодильнике 3-4 дня; Однако имейте в виду, что салат станет полностью розовым.
• Для наилучшего внешнего вида салата соберите его непосредственно перед подачей на стол, чтобы все цвета были разными.
• Вы можете сэкономить время, используя кухонный комбайн с приспособлением для измельчения и нарезки ломтиками.

ЕСЛИ ВЫ ЛЮБИТЕ СРЕДИЗЕМНОМОРСКИЕ РЕЦЕПТЫ, подпишитесь на мой информационный бюллетень, а следите за на Facebook, Pinterest и Instagram, чтобы получать последние обновления и рецепты.

Зимний салат из свеклы и моркови

Зимний салат из моркови и свеклы настолько сытный, что он подходит для вкусного зимнего основного обеда, наполненного свежей морковью, свеклой и капустой, залитых простой, но сладкой апельсиновой заправкой с нежным вкусом. цветочные ноты из воды флердоранжа.

Время приготовления 15 минут

Дополнительное время 30 минут

Общее время 45 минут

Ингредиенты

• 3 радужные моркови среднего размера, очищенные и измельченные
• 2 стакана тонко нарезанной красной капусты
• 3 свеклы, приготовленные, очищенные, измельченные
• 1 стакан вареного нута, без жидкости
• 2 столовые ложки свежих нарезанных кубиками
• 1/3 стакана ломтиков миндаля, поджаренных
• 1/4 стакана сушеных абрикосов, нарезанных кубиками

сладкий апельсин заправка

• 1/8 стакана апельсинового сока
• 1 чайная ложка апельсиновой цедры
• 2 столовые ложки сырого яблочного уксуса
• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 1 мелко нарезанный чеснок
• 1 столовая ложка меда *
• 1 чайная ложка вода цветков апельсина
• 1/2 чайной ложки соли

Инструкции

1. Приготовьте свеклу .Если вы начинаете этот салат со свежей свеклы, сначала их нужно приготовить. Поместите промытую свеклу в кастрюлю на 6 литров, залейте горячей водой, накройте крышкой и тушите на среднем или сильном огне, пока свекла не станет достаточно мягкой, чтобы с легкостью проткнуть свеклу вилкой — примерно 40 минут.
2. Измельчите овощи . Измельчите всю морковь и свеклу. Нарежьте красную капусту тонкими ломтиками. Для этого салата лучше всего подходит кухонный комбайн с приспособлением для нарезки и нарезки ломтиками.
3. Смешайте салат. В большую миску добавьте морковь, свеклу, капусту и нут. Вылейте заправку и попробуйте, чтобы увидеть, нужно ли больше соли.
4. Приготовьте заправку для салата. В небольшую банку с крышкой добавьте все ингредиенты для заправки. Энергично встряхивать.
5. Подайте салат на тарелку. Перелейте салатную смесь в красивую сервировочную миску. Сверху посыпьте салат петрушкой, абрикосами и поджаренными ломтиками миндаля.
6. Подавать вместе с едой или увеличивать размер порции и готовить ее.

Примечания

Чтобы сохранить этот веганский рецепт, вы можете заменить мед на веганский пчелиный мед или исключить его из рецепта.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:

Урожайность:

6

Размер порции:

1/2 стакана
Количество на порцию: Калорий: 192 Всего жиров: 9 г Насыщенных жиров: 1 г Транс-жиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 8 г Холестерин натрия: 0 мг 6 г Сахар: 12 г Белок: 6 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь своим восхитительным фото с нами в Instagram.Отметьте @ Deliciously.med Mediterranean и хэштегом it #delicfullymed Mediterranean

Ищете еще идею салата?

Рецепт классического морковного салата

Салат из тертой моркови должен быть одним из самых простых в приготовлении блюд в мире, а также подходящим для детей и полезным для вас!

Лучшая морковь для морковного салата

Хитрость заключается в том, чтобы начать с самой лучшей моркови, которую вы можете найти. Вот где покупка органических продуктов или продуктов с фермерского рынка действительно влияет на вкус.

Морковь, будучи корнеплодом, не только вкуснее, когда ее выращивают на богатой компостом почве, но и более богата питательными веществами.

Гибкий рецепт

Пропорции этого рецепта гибкие, в зависимости от того, что у вас есть под рукой. Многие традиционные рецепты салата из моркови также требуют измельченного ананаса, но я думаю, что с яблоками, изюмом и морковью он достаточно сладкий.

Кстати, на рынке часто можно встретить морковь разных цветов — темно-красную, пурпурную, ярко-оранжевую и ярко-желтую.Вкусовые различия тонкие (все они очень вкусные!). Основное различие заключается в смеси питательных веществ. Например, в то время как оранжевая морковь содержит много бета-каротина, красная морковь содержит ликопин — питательное вещество томатов.

Мишель Беккер

Салат Make-Ahead

Этот салат — двоюродный брат салата из капусты — можно подавать прямо сейчас, но его также можно хранить в холодильнике в течение часа или двух, если вы хотите, чтобы гарнир к ужину был приготовлен и вычеркнут из списка.

Если вы хотите продвинуться дальше, натрите морковь на терке и подготовьте яблоки, а затем добавьте в них немного лимонного сока или яблочного уксуса, чтобы предотвратить потемнение.Подождите, пока не смешается с майонезом, пока он не приблизится к сервировке.

Не нравится Мэйо? Попробуй это!

Несколько читателей на протяжении многих лет пробовали версии этого рецепта без майонеза и поделились с нами своими успехами в комментариях. Вот несколько их идей:

• Греческий йогурт с небольшим количеством меда
• Лимонный сок и мед
• Всплеск свежевыжатого апельсинового сока
• Заправка для салата, например, тысяча островов или маковое зерно
• Винегрет с красным винным уксусом и оливковым маслом

Мишель Беккер

Варианты салата из моркови, чтобы попробовать

Замена майонеза, как было предложено выше, может изменить рецепт салата из моркови.Это еще несколько вариантов, которые вы можете попробовать.

• Добавьте свежие или высушенные консервированные ананасы.
• Добавьте пару чайных ложек горчицы, лимонного сока или уксуса, чтобы салат стал более острым.
• Добавьте свежую петрушку для немного цвета.
• Используйте сочетание сортов яблок для сложности.
• Поменяйте изюм на измельченные финики или запеченную клюкву.
• Для пикантности добавьте чеснок, тмин или нарезанный лук.
• Для хрустящей корочки добавьте измельченные орехи пекан или грецкие орехи.
• Сделайте это по-французски! Во французском морковном салате вместо майонеза и изюма есть мед, оливковое масло, лимонный сок и свежая петрушка. Некоторые версии также добавляют нут.

Хранение морковного салата

Плотно накройте морковный салат в холодильнике на 3-4 дня. Салат может стать водянистым примерно через день, так как соль в майонезе выводит воду из моркови и яблок.

Больше рецептов салатов из моркови

• 3-4 стакана натертой на терке моркови (от 4 до 6 моркови среднего размера)

• Изюм от 1/2 до 1 стакана (обычный, золотой или микс)

• 1 большое яблоко (очищенное или неочищенное, по вашему выбору) с сердцевиной и мелко нарезанное

• Майонез от 1/4 до 1/3 стакана

1. Смешайте морковь, изюм, яблоко и майонез:

   Аккуратно смешайте все ингредиенты в средней миске.

   Мишель Беккер

2. Охладить, затем подать:

   Накрыть крышкой и поставить в холодильник до подачи.

Мишель Беккер

Пищевая ценность (на порцию)
313	калорий
14 г	жир
49 г	Углеводы
3 г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
калорий	313
% Дневная стоимость *
14 г	18%
Насыщенные жиры 2 г	11%
8 мг	3%
196 мг	9%
49 г	18%
Пищевые волокна 6 г	21%
Всего сахаров 34 г
3 г
Витамин С 10 мг	50%
Кальций 60 мг	5%
Железо 1 мг	6%
Калий 706 мг	15%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной. В случаях, когда дается несколько альтернативных ингредиентов, первый из перечисленных ингредиентов рассчитывается для питания. Гарниры и дополнительные ингредиенты не включены.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую.Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Приготовьте сытные зимние салаты, которые вам непременно захочется

Как и во многих местах страны, сейчас у нас убийственная зима. (Я имею в виду это в лучшем смысле этого слова, потому что люблю снег и кататься на лыжах.)

Но снег и холод мало что делают для местных продуктов. Даже те, которые защищены в теплицах (неотапливаемые), не выдерживают недель однозначных чисел, как эти прекрасные салаты-латуки, которые я ел совсем недавно.

Дело в том, что зимний сезон требует совершенно нового взгляда на салаты.

Как отказ от салата. Только сейчас.

Я знаю. Иногда мне кажется, что еда не будет полноценной без нескольких глотков нежной свежей зелени.

Конечно, всегда есть капуста, шпинат и мангольд — все они растут круглый год в более мягком климате, например в Портленде, где на этой неделе фермерский рынок писал о них в Твиттере.

У нас выходной, 7 января вернемся в @Portland_State. Зимний урожай — это намного больше, чем капуста. Еще есть мангольд.pic.twitter.com/j3GQhSzi8r

— Фермерский рынок Портленда (@portlandfarmers) 31 декабря 2016 г.

{Ах, да, не , только капусты, но и мангольд! Довольно рекламный ход, LOL — и реальность сезона.}

Принципы зимнего салата

Итак, почему бы не сосредоточиться на всех других сытных овощах, которые только и ждут своей очереди? Этот сексуальный салат, привлекающий все внимание в остальное время года, отодвигает их в темноту ваших овощных ящиков.

Пришло время выпустить их на свежий воздух и отпраздновать их!

Свекла, брюссельская капуста, капуста (зеленая, пурпурная, савойская и напа), морковь, корень сельдерея, цветная капуста, кольраби, пастернак, тыква.Любой из них может стать основой, отправной точкой и источником вдохновения для зимнего салата — и лишь немногие из них хотят готовить.

Так как мы только вернулись из отпуска, я посмотрел на 5-фунтовый пакет органической моркови, стоявший в холодильнике, чтобы облегчить мою тягу к салату на этой неделе. Если не обращать внимания на морковь, за исключением тех случаев, когда пришло время делать морковные палочки или мирепуа для супа, она может предложить гораздо больше.

Сытные зимние салаты, такие как салат из имбирно-морковной лебеды, дарит свежесть, хрустящую корочку и вкус.

Привет морковный салат!

А морковь не требует ничего, кроме очистки от кожуры и терки. На стандартной терке можно сделать съедобные и хрустящие полоски для тертого морковного салата. Я использую этот новый инструмент, который я купил, чтобы делать зудлс, нож, который делает прекрасные длинные полоски жульена.

Сделайте свои зимние салаты сытными

Если у вас есть главный овощ / место запуска для салата, есть много способов сделать его таким свежим, хрустящим и сытным, насколько вы осмеливаетесь:

• вареные зерна, например как рис, ячмень, булгур или киноа
• вареная фасоль, такая как белая фасоль, черная фасоль, чечевица или маш
• раскрошенный или нарезанный сыр, такой как фета, козий или синий
• жареные орехи, такие как кешью, грецкие орехи или миндаль тамари
• оставшееся мясо, такое как тертая курица или индейка, нарезанный стейк, свинина или баранина
• яйцо: 7-минутное, пашот, жареное или сваренное вкрутую
• не забудьте фрукты — цитрусовые, яблоки, груши и гранат

Для своего морковного салата я использовал киноа для пухлости и текстуры, кешью и много кинзы и мяты для зелени, которую я так люблю.

Вот 16 зимних салатов, которые претворяют в жизнь многие из этих принципов. Я надеюсь, что вы будете вдохновлены на создание собственных сытных идей зимнего салата, вдохновленные тем, что у вас есть в холодильнике, тем, что вы любите, и вашим настроением.

{Затем сделайте снимок и покажите мне, что вы сделали на #lynne_curry в Instagram, или оставьте мне комментарий.}

Как насчет повязки?

Зимние салаты могут быть более жирными, поэтому выбирайте жирные, сливочные, даже теплые или пряные. На ум приходят, например, винегрет с беконом, сливочный дижон и зеленая богиня пахты.

Для этого морковного салата я выбрала имбирь, который согревает, плюс немного хлопьев красного перца для еще большего тепла. С приправленным рисовым уксусом и небольшим количеством рыбного соуса (веганы заменяют сою или тамари), получается все, что нужно. Секунды, пожалуйста!

Сохраняйте тепло и сытость всем!

Салат из имбиря, моркови и киноа с мятой

Этот салат является примером практических принципов приготовления сытных зимних салатов. Он хрустящий, свежий и бодрящий.Он отлично сочетается с приготовленной измельченной куриной грудкой.

Для заправки:

• 1/2 стакана растительного масла
• 1/4 стакана приправленного рисового винного уксуса
• 1 столовая ложка тертого свежего имбиря
• 1 чайная ложка рыбного соуса, соевого соуса или тамари
• 1/2 чайной ложки морского соль
• щепотка хлопьев красного перца или больше по вкусу

Для салата:

• 4 стакана тертой или жульеновой моркови
• 1 стакан очень тонко нарезанной пурпурной капусты
• 1 стакан вареной киноа
• 1 стакан нарезанной кинзы
• 1 стакан нарезанной свежей мяты
• 1/2 стакана жареной кокосовой стружки без сахара
• 1/2 стакана жареных кешью
• 1 лайм, нарезанный для украшения

• Чтобы приготовить заправку, взбейте масло, рисовый винный уксус и имбирь , рыбный соус, соль и хлопья красного перца в небольшой миске до однородного состояния.

• Перемешайте морковь, капусту и киноа в миске с 2/3 заправки, оставив остальное, чтобы полить салаты на столе. (Вы можете подготовить этот шаг заранее за 1 час.)

• Непосредственно перед подачей на стол добавьте кинзу и мяту и хорошо перемешайте. Вкус приправы.

• Подавайте салат с кокосовой стружкой и кешью, украшенный долькой лайма и передавая дополнительную заправку.

Калорийность: 457 ккал

Рецепт салата из жареной моркови

Руккола, сыр с плесенью, сушеная клюква, миндаль и жареная морковь — все вместе, чтобы создать этот восхитительный и свежий салат из жареной моркови.

Сегодня я отдыхаю от десертов, чтобы попробовать этот салат из жареной моркови.

Салат из жареной моркови:

Несмотря на то, что я люблю сладкое и предлагаю множество рецептов для них здесь, на Inspired by Charm, я сидел на диете в течение последнего месяца или около того. Когда дело доходит до еды, я всегда стремлюсь к балансу. Вчера поделилась декадентским рецептом торта.

Несмотря на то, что я сидел на диете, можно поспорить, мне понравилась пара кусочков этого торта. Да, я ела меньше на обед и ужин и много работала на беговой дорожке, но я не пропустила кремовый пирог из слоеного теста.

Соблюдая диету, я заметила, какое различие может иметь употребление большого количества свежей зелени и овощей для моего настроения, уровня энергии и общего самочувствия. В результате я предпочитаю есть овощи, когда это возможно, даже если я предпочитаю есть пирожные весь день каждый день.

Как приготовить салат из жареной моркови:

Самое замечательное в овощах то, что они могут приобретать потрясающий вкус, в зависимости от того, как вы их готовите. Жарить их — один из моих любимых способов.Он раскрывает сладость, и это почти не требует усилий, как вы увидите в моем салате из жареной моркови. Вам просто нужно оливковое масло, специи, соль и перец.

Одна из лучших особенностей этого салата — это то, что он включает немного голубого сыра. — Я ни на что не рассчитываю, даже если добавить немного голубого сыра. (Если вы предпочитаете горгонзолу, козий сыр или сыр фета, используйте один из них. Это легко адаптируемый рецепт.)

Вы обнаружите, что этот салат также легко приготовить.Основная работа — это очистка, нарезка и запекание моркови. Остальные ингредиенты просто перемешайте.

Хотя этот салат лучше всего подавать в качестве гарнира, вы можете добавить нарезанный кубиками или тертый цыпленок, чтобы сделать его едой.

Что бы вы ни делали, я думаю, вам понравится сочетание вкусов так же, как и мне. Сладость клюквы прекрасно сочетается с острым голубым сыром, перечная руккола добавляет немного остроты, а богатый вид и аромат жареной моркови дополняют все.

Салат идеальный, друзья мои!

Если вам понравился салат из жареной моркови, попробуйте:

Подбросьте это на Пасху, на следующую вечеринку или когда вы хотите приготовить ужин в будние дни. Несомненный победитель!

Рецепт салата из жареной моркови:

Салат из жареной моркови

Вы приготовили этот рецепт? Оставьте отзыв!

---

Курс: салат, гарнир

Кухня: американская

Ключевое слово: руккола, жареная морковь, салат

Порций: 6 порций

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 45 минут

Руккола, сыр с плесенью, сушеная клюква, миндаль и жареная морковь — все вместе, чтобы создать этот восхитительный и свежий салат из жареной моркови.

• 2 фунта моркови — очищенной и нарезанной по диагонали
• 1/2 стакана нарезанного миндаля
• 2 зубчика чеснока — измельченного
• 1/4 стакана оливкового масла первого отжима
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки черного перец
• 2 столовые ложки яблочного уксуса
• 2 чайные ложки меда
• 1 упаковка (4 унции) сыр с голубой плесенью, измельченный
• 1/2 стакана сушеной клюквы
• 3 стакана рукколы

• Начните с предварительного разогрева духовки до 400 градусов F.Смешайте морковь, миндаль и чеснок на противне. Сбрызнуть оливковым маслом, посыпать солью и перцем. Перемешайте и распределите ровным слоем.

• Жарьте морковь около 30 минут, пока она не станет мягкой, а края не станут коричневыми. Дважды перемешайте во время запекания. Вынуть из духовки и остудить до комнатной температуры.

• Переложите морковь в большую миску. Сбрызнуть уксусом и медом. Перемешайте, чтобы покрыть. Добавьте голубой сыр, клюкву и рукколу.Осторожно перемешайте.

---

калорий: 303 ккал • Углеводы: 28 г • Белки: 8 г • Жиры: 19 г • Насыщенные жиры: 5 г • Трансжиры: 1 г • Холестерин: 14 мг • Натрий: 566 мг • Калий: 647 мг • Клетчатка: 6 г • Сахар: 16 г • Витамин A : 25641IU • Витамин C: 11 мг • Кальций: 193 мг • Железо: 1 мг

Руккола, сыр с плесенью, сушеная клюква, миндаль и жареная морковь — все вместе, чтобы создать этот восхитительный и свежий салат из жареной моркови.Сегодня я отдыхаю от десертов, чтобы попробовать этот салат из жареной моркови. Салат из жареной моркови: Несмотря на то, что я люблю сладости и готовлю для них множество рецептов здесь, на Inspired by Charm, я […]

Салат из жареной моркови

рецептов зимних салатов и сладостей Йотам Оттоленги | Салат

Есть два способа согреться и порадоваться на кухне прямо сейчас. Один из них — включить духовку или плиту и поставить кастрюлю, чтобы она кипела на медленном огне в течение хороших нескольких часов. Мне нравится этот вид медленного, согревающего и сытного приготовления, потому что он бросает вызов холоду и серости на открытом воздухе.Другой способ — встретить погоду буйством красок, изобилием свежести и пробуждающим сигналом цитрусовых. Сегодняшние рецепты сырых блюд в миске волнуют меня не меньше, чем рагу и супы в это время года; на самом деле, они настолько быстры, что четыре из пяти практически мгновенные, включая лишь натирание овощей на терке. Они похожи на друга, который решает освежиться над горячей ванной, на того, кто носит яркое зимнее пальто на фоне моря черного и серого.

Тертые овощи могут показаться не самым очевидным выбором на конец февраля, конечно, но я призываю вас съесть любое из этих блюд и не чувствовать себя немного согретым (специями и всей этой теркой), подслащенным (всем корнеплоды), насыщенные и обогащенные (орехами и сыром).

Салат из свеклы, сливы и Dolcelatte

Добавьте несколько крупно нарезанных поджаренных орехов фундука, если вам нравится хрустящая корочка. Обслуживает четыре человека.

4-5 сырой свеклы, очищенной и крупно натертой (350 г)
3-4 сливы, очищенных от косточек и нарезанных 0.Ломтики толщиной 5 см (250 г)
20 г листьев базилика, большие порванные
5 г собранного эстрагона
70 г долцелатте, грубо нарезанные на кусочки 5 см x 2 см
1 чайная ложка мака

2

3 столовые ложки оливкового масла
1½ столовые ложки хересного уксуса
1 чайная ложка меда
¼ зубчик чеснока, очищенный и измельченный
1 чайная ложка семян фенхеля, поджаренных и слегка измельченных
нарезанный ломтиками
Соль

Взбейте все ингредиенты заправки, кроме лука, с половиной чайной ложки соли, затем добавьте лук и отставьте примерно на полчаса, чтобы он стал мягким.

Положите свеклу, сливы, половину базилика и половину эстрагона в большую миску, полейте заправкой, затем перемешайте и переложите в сервировочное блюдо. Посыпать сыром, посыпать маком, посыпать оставшейся зеленью и подавать.

Марокканский морковный салат с апельсином и фисташками

Апельсиновый цвет — прекрасное дополнение к заправке, но не покупайте целую бутылку только ради четверти чайной ложки. Этот салат без него все равно прекрасен.Обслуживает четыре человека.

650 г очищенной и крупно натертой моркови
2 апельсина, очищенных и нарезанных кусочками размером 1 см
½ мелкого зубчика чеснока, очищенного и измельченного
50 г фисташек, поджаренных и измельченных
15 г листьев мяты

Для заправки
3 столовые ложки оливкового масла
¼ чайной ложки воды из цветов апельсина (по желанию)
2 чайные ложки меда
1½ чайной ложки семян тмина, поджаренных и слегка измельченных
цедра 1 лимона
3 столовые ложки лимонного сока
Соль и свежемолотый черный перец

Взбейте ингредиенты заправки в миске с половиной чайной ложки соли и перцем хорошего помола.Добавьте ингредиенты салата, перемешайте и подавайте.

Корнеплоды с манго и йогуртом с карри

Вам нужны свежие листья карри, а не сушеные, поэтому вам нужно отправиться в магазин азиатской кухни. Обслуживает от двух до четырех человек.

2 средние очищенные и крупно натертые моркови
1 средний пастернак, очищенный и крупно натертый
¼ мелкий сельдерей, очищенный и крупно натертый
½ нарезанный мелко нарезанный красный лук тонко нарезанный 90 шт. из 1 лайма плюс 2 столовые ложки сока лайма
15 г собранных листьев мяты
1 средний манго, очищенный и нарезанный соломкой
Соль и перец
1 чайная ложка семян чернушки

для заправки
60 мл растительного масла
1 веточка свежих листьев карри (т.е. около 10 листьев)
1½ чайной ложки семян черной горчицы
160 г йогурта в греческом стиле
2 чайные ложки среднего карри порошка
1 чайная ложка светло-коричневого мягкого сахар

Чтобы приготовить заправку, нагрейте масло в небольшой кастрюле на среднем огне.Когда они станут горячими, обжарьте листья карри и семена горчицы в течение 45 секунд, затем процедите масло в миску и переложите листья и семена на тарелку, застеленную кухонным полотенцем.

Пока масло остывает, положите морковь, пастернак, сельдерей и лук в большую миску с цедрой лайма и соком, затем перемешайте, чтобы смешать.

Положите листья карри и семена горчицы в миску среднего размера и добавьте охлажденное масло, йогурт, порошок карри, сахар и треть чайной ложки соли. Перемешайте, полейте салатом и снова перемешайте.Добавьте мяту и манго, аккуратно перемешайте, чтобы не повредить манго, и приправьте по вкусу. Посыпьте семенами чернушки и подавайте.

Hispi с капустой и калетой

Это единственный рецепт без тертых овощей; это также не так быстро, как другие, потому что капусте нужно время, чтобы размягчиться. Сладкий пряный вкус кунжута прекрасно сочетается с капустой. Калетте — это гибрид брюссельской и кале, который имеет прекрасный пурпурно-зеленый цвет; Вы можете купить его в некоторых супермаркетах и ​​овощных магазинах.В противном случае используйте вместо этого фиолетовую капусту. Обслуживает четыре человека.

½ Hispi (или сладкая) капуста, сердцевина удалена, листья нарезаны полосками шириной 2 мм
Калетты 150 г, разрезанные на четыре части (или 90 г пурпурной капусты), стебли удалены и выброшены, листья нарезаны полосками шириной 2 мм
2-3 апельсина
1 чайная ложка соевого соуса
1½ столовой ложки рисового уксуса
1½ чайной ложки кленового сиропа
½ чайной ложки хлопьев чили
1 чайная ложка кунжутного масла молотого масла ст. л. сока лайма
50 г миндальных хлопьев, слегка поджаренных
2 ст. л. кунжута, слегка поджаренных
25 г листьев кориандра, крупно нарезанных
25 г листьев мяты, рваных
тонко поджаренных семян кориандра 1 столовая ложка измельченный
Соль

Положите капусту и калеты в большую миску.Срежьте три полоски цедры апельсина (используйте овощечистку) и положите их в небольшую кастрюлю. Выдавите сок из апельсинов — вам понадобится 200 мл — и добавьте в сковороду с соей, уксусом, сиропом и перцем чили. Включите огонь, доведите до кипения и варите пять-шесть минут, часто помешивая, пока сок не превратится в сироп и в кастрюле не останется около 60 мл. Перелейте в небольшую миску и добавьте кунжутное и арахисовое масла. Вылейте теплую заправку на капусту, перемешайте и отложите как минимум на полчаса, в идеале дольше, чтобы дать капусте время размягчиться.

Для подачи на стол добавить сок лайма, миндаль, семена кунжута, зелень и половину семян кориандра, хорошо перемешать и посолить по вкусу. Выложите на большом блюде (или разделите на отдельные тарелки) и подавайте, посыпав сверху оставшимися семенами кориандра.

Салат из редиса, дайкона и зеленой папайи Редис Йотам Оттоленги, дайкон и салат из зеленой папайи. Фотография: Луиза Хаггер для Guardian. Фуд-стилист: Эмили Кидд. Реквизит: Jennifer Kay

Сушеные креветки и рыбный соус действительно означают, что этот салат дает о себе знать, но, пожалуйста, не судите о нем только по запаху: вкус более чем компенсирует это.Если вы не можете найти зеленую папайю, вместо этого натрите на терке очищенные от кожуры яблоки с сердцевиной — они почти так же хорошо подойдут. Обслуживает четыре человека.

100 г редиса (т.е. примерно 12 редис для завтрака), нарезать ломтиками толщиной 3 мм (используйте мандолину, если она у вас есть)
½ среднего дайкона, очищенного и крупно натертого (180 г)
½ молодой зелени папайя, очищенная и крупно натертая (или 180 г тертых яблок Грэнни Смит)
10 г листьев тайского базилика (или обычного базилика)
10 г листьев мяты
10 г листьев кориандра
40 г соленого жареного арахиса с слегка жареным арахисом плоскость ножа

Для заправки
1 зубчик чеснока, очищенный
1 столовая ложка сахарной пудры
¼ чили с птичьим глазом (или больше по вкусу), мелко нарезанные или нарезанные
½ стебля лемонграсса измельченный, внешний слой удален, затем тонко нарезан
1 столовая ложка сушеных креветок
2 лайма, отжатые (вам нужно 3½ столовые ложки)
1 столовая ложка рыбного соуса

Сначала приготовьте дрессин грамм.Измельчите чеснок и сахар в ступке, затем добавьте перец чили, лемонграсс и сушеные креветки и продолжайте измельчать, пока лемонграсс и креветки не начнут распадаться. Добавьте сок лайма и рыбный соус, перемешайте, чтобы смешать, затем отложите в сторону как минимум на полчаса, чтобы ароматы смешались.

Выложите все ингредиенты салата, кроме арахиса, в большую миску, полейте заправкой, перемешайте и разделите на четыре тарелки. Посыпьте арахисом и сразу подавайте.

Йотам Оттоленги — шеф-повар / покровитель Оттоленги и Нопи в Лондоне.

Рецепт салата из запеченной кленовой моркови | Ина Гартен

Убрать выделение со всего

2 фунта моркови, желательно с листовой ботвой

Хорошее оливковое масло

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

1/4 стакана чистого кленового сиропа класса А

2/3 стакана сушеной клюквы

2/3 стакана свежевыжатого апельсинового сока (2 апельсина)

3 столовые ложки винного уксуса хереса

2 зубчика чеснока, натертых на микроплане

6 унций детской рукколы

6 унций козьего сыра, такого как Монтраше, нарезанного кубиками среднего размера

2/3 стакана жареного, соленого миндаля Маркона

Рецепт салата с зимнего рынка | Allrecipes

Было вкусно! Яблоко обязательно (я использовал Fuji).Я исключил корень сельдерея и использовал половину заправки. Сочетание сладких овощей / яблока и пикантной заправки было идеальным, а яблоко добавило сочности и текстуры. Очень легко приготовить!

Мне это очень понравилось, как только я прошел мимо внешнего вида. Конечно, весь салат становится однородным неоново-красным от свеклы, и я обнаружил, что это неаппетитно, но сочетание вкусов овощей и заправки было отличным. Я придерживалась рецепта и использовала кухонный комбайн для быстрого измельчения.Лучше всего было через пару часов посидеть. Подается с жареной свининой вырезкой и прекрасным сопровождением.

Мне просто нравится идея этого рецепта = свежие ингредиенты зимой! Свеклы у меня не было, поэтому в первый раз я приготовила рецепт без нее. Я считаю, что корень сельдерея добавляет сладкий перец. Я думал, что соус был очень кислым из-за равного количества оливкового масла и сидрового уксуса. Я приготовил рецепт второй раз и заменил оливковое масло небольшим количеством майонеза и добавил меньше яблочного уксуса; остальную повязку я оставила прежней.Еще одно замечательное дополнение — нарезанный кубиками красный болгарский перец (в моем случае вместо свеклы), который добавляет хруст и сладость без добавления сахара.

Это отличный салат! Пришлось отказаться от сельдерея — здесь нелегко найти. Яблоко просто необходимо — оно отлично сочетается со всем остальным. Спасибо за рецепт Линзи!

Я дал ему четыре звезды. Я следовала рецепту в точности, но мне не хватало вкуса. В следующий раз, когда я сделаю это, я попробую использовать кунжутное масло вместо оливкового, так как я думаю, что оно лучше дополнит хрустящую текстуру используемых овощей и придаст им больше азиатского вкуса.

Это вкусно. Внесенные мной изменения: я исключил корень сельдерея и просто добавил немного свеклы и моркови. У меня не было дижонской горчицы, но я чувствовал, что ей нужно немного нагреть, поэтому я использовал обычную горчицу и немного сухой горчицы. В следующий раз, когда я сделаю это, я могу попробовать другие овощи, такие как редис, лук, перец и т.д.

Не особо люблю морковь. Этот салат отлично подходит для употребления моркови, потому что она внезапно становится вкусной! Это очень просто и очень вкусно.У меня не было сельдерея, и я добавил немного майонеза, но это ОТЛИЧНЫЙ базовый рецепт. Я добавил немного раскрошенного копченого бекона сверху, и это было ДЕЙСТВИТЕЛЬНО хорошо.

Это дешевый, простой в приготовлении свежий салат на зиму, когда наша иммунная система действительно нуждается в подзарядке. Веселый цвет — дополнительный бонус. Не оставляйте ничего из этого салата! Заправка тоже нежная. Я просто использовал на столовую ложку меньше яблочного сидра, чтобы уменьшить кислый вкус. Думаю, теперь я буду часто делать этот салат!

На обед собралось 9 дам.Не хотел «салат» к моей супнице с тушеной говядиной. Это выглядело интереснее! Мало того, что это был большой успех, но и я был рад, что на следующий день для меня осталось что-то еще. Накануне я натерла овощи на терке и поставила их в холодильник отдельно.

No related posts.