Салаты рецепты с фото на зиму из помидор: Доступ к этой странице запрещен.

0 Comments

Содержание

Салат из помидоров на зиму — разные рецепты приготовления с фото

14 августа 2020, 16:24

Рецепты простых салатов из помидоров на зиму

Ирина Павлина

редактор

Маринованные помидоры – не единственная заготовка, которую можно сделать из томатов на зиму. Салат из помидоров – универсальная закуска, которая подойдет и к отварному картофелю, и к жареному, и к мясным блюдам, и просто к свежему хрустящему хлебу.

Салат из зеленых помидоров на зиму

Салат из зеленых помидоров

Фото: Depositphotos

Время приготовления:

  • больше 3-х часов

Ингредиенты:

  • 1 кг зеленых помидоров
  • 0,5 кг репчатого лука
  • 0,5 кг сладкого перца
  • 0,5 кг моркови
  • 70 г сахара
  • 50 г соли
  • 0,5 стакана растительного масла
  • 50 мл уксуса 6%

Способ приготовления:

  1. Морковь натереть на крупной терке, лук, перец и помидоры произвольно нарезать.
  2. Смешать овощи, добавить к ним соль, перемешать и дать постоять 8 часов (в прохладном месте или холодильнике).
  3. Затем сок слить, добавить к овощам сахар, растительное масло, перемешать и поставить на огонь.
  4. Довести до кипения и варить 30 минут.
  5. За несколько минут до окончания приготовления влить уксус, хорошо перемешать.
  6. Готовый салат разложить в подготовленные банки, закатать, перевернуть, накрыть пледом до полного остывания. Из этого количества ингредиентов получается 2 л салата.
  7. Можно хранить при комнатной температуре.

Лечо на зиму с перцем и помидорами

Лечо из перца с помидорами и чесноком

Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Ингредиенты:

  • 3 кг помидоров
  • 10 шт. красного болгарского перца
  • 1 стакан сахара
  • 1,2 ст. л. соли
  • 7-8 зубчиков чеснока
  • 1 ч. л. смеси молотых перцев

Смотрите видео, как сделать повидло из помидоров на зиму:

Способ приготовления:

  1. Помидоры и перец помыть, обрезать плодоножки у помидоров и удалить семенные коробки у перцев. Чеснок очистить и мелко нарезать.
  2. Половину помидоров мелко нарезать. Перец нарезать произвольно.
  3. Подготовленные ингредиенты поместить в кастрюлю. Варить 10 минут. После чего добавить оставшиеся помидоры, крупно нарезать.
  4. Добавить соль, сахар и молотый перец. Варить еще 30 минут.
  5. Готовое горячее лечо разлить по стерилизованным банкам и закатать. Банки перевернуть и оставить до полного остывания. Из указанного количества ингредиентов получится 7 банок по 0,5 л.

Салат из помидоров на зиму с баклажанами

Салат из помидоров на зиму

Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Ингредиенты:

  • 2 кг помидоров
  • 10 шт. баклажанов
  • 10 шт. моркови
  • 10 шт. репчатого лука
  • 10 шт. болгарского перца
  • 1 стакан растительного масла
  • 1,5 стакана сахара
  • 2 ст.л. соли
  • 2 ст.л. уксусной эссенции

Способ приготовления:

  1. Помидоры измельчить с помощью блендера или мясорубки, вылить в большую кастрюлю и доведя до кипения, варить 5 минут.
  2. Затем добавить баклажаны, нарезанные на небольшие кусочки, довести до кипения и варить еще 5 минут.
  3. Добавить морковь, нарезанную на кружочки, довести до кипения и варить 5 минут.
  4. Добавить лук, нарезанный полукольцами, довести до кипения и варить 5 минут.
  5. Добавить болгарский перец, нарезанный соломкой, довести до кипения и варить 5 минут.
  6. Затем влить растительное масло, уксусную эссенцию, всыпать сахар и соль. Довести до кипения, проварить напоследок еще 5 минут и разложить в подготовленные банки.
  7. Банки закатать, перевернуть и накрыть пледом.

На заметку

Из такого количества ингредиентов получается примерно 5 л салата. Если помидоры суховаты или овощи дали мало сока, то можно подлить к ним томатного сока или разведенной томатной пасты.

Напомним, ранее мы делились рецептом помидоров на зиму с алычой, а также писали, как сделать лечо с горьким перцем и помидорами.

Все подробности в спецтеме Заготовки на зиму: пошаговые рецепты

Подпишись на наш telegram

Только самое важное и интересное

Подписаться

Читайте Segodnya.ua в Google News Источник: Сегодня

Салат из помидор на зиму рецепт

 

Салат из помидор на зиму – это универсальная заготовка и дополнение к любому блюду. Очень часто хозяйки используют такие салаты для приготовления супов, соусов для пасты и спагетти, а если добавить еще свежих огурцов и лук, то получится полноценный гарнир к любому мясному блюду. Основным плюсом такой консервации является то, что делать ее достаточно просто и быстро.

Салат из помидор на зиму

Салат из томатов готовится без добавления уксуса с обязательной стерилизацией. Блюдо схоже с заготовкой помидоров в собственном соку.

Ингредиенты:

  • Помидоры – 1 кг;
  • Сахар 2-3 ст. л.

Процесс приготовления:

Для начала подготовим и промоем проточной водой помидоры. Лучше использовать свежесорванные не залежавшиеся томаты, так салат получится более ароматным и вкусным.

Лучше очистить их от кожуры. Для этого нужно сделать два перпендикулярных друг другу надреза (крест-накрест).

Теперь нужно поместить помидоры в глубокую чашку и залить их кипящей водой так, чтобы она их полностью покрыла. Затем сразу обдать их холодной водой. Теперь кожура будет с легкостью отходить от мякоти.

Аккуратно, не повреждая мякоть помидора, снимаем кожицу. Хотя, эту процедуру можно пропустить и закатать на зиму неочищенные помидоры.

Помидоры нужно нарезать кусочками среднего размера и начать наполнять в банку. Соль использовать не нужно. Когда банка будет наполнена до середины, добавьте немного сахара, чтобы потом помидоры не показались кислыми. Выкладывайте их максимально плотно, потому что после стерилизации они пускают сок и существенно уменьшатся в объеме. После того, как банка наполнится, добавьте еще немного сахара.

Теперь можно приступить к стерилизации. Нужно предварительно простерилизовать крышку, которой будете закатывать банку. Для этого нужно отправить ее в воду и прокипятить несколько минут. Крышкой нужно накрыть заполненную тару, установить ее в кастрюльку, дно которой выстелено кухонным полотенцем или силиконовым ковриком. Заполнить кастрюлю водой так, чтобы она доставала до плечиков банки. Воду с полными банками нужно довести до кипения и оставить на слабом огне на 40 минут.

Теперь можно смело приступить к закатке, используя специальный ключ. Чтобы проверить целостность банки и качество консервации, банку нужно оставить в перевернутом состоянии примерно на сутки. Если крышка не деформировалась и не вздулась, то банку можно смело отправлять в прохладное темное место до зимы.

Открываем по надобности банку, перекладываем содержимое в салатник, крошим репчатый лук, заправляем душистым подсолнечным или горчичным маслом и вкусный салат готов!

За рецепт и пошаговые фото заготовки салата из помидор благодарим Алиме Акмоллаеву.

Возможно, вам понравится зимний салат из помидоров и огурцов в банках:

 Как закатать салат на зиму —>>

С уважением, Анюта.

Салат из моркови и помидоров на зиму

Морковь в зимних салатах маринуется в основном с добавлением репчатого лука, томатов или перцев, закуску можно приготовить с острым вкусом, по аналогии с морковью по-корейски или острой овощной икрой из моркови и томатов, но не менее вкусным получается простой салат из моркови с томатами.

Салат имеет нежный вкус, уксус в нем практически не чувствуется, такой салат смогут есть даже дети, если предварительно убрать из него горошины перца.

Для салата из моркови на зиму нужно подготовить:

— 2 кг свежей моркови;
— 1 кг помидоров;
— 4-5 зубчиков чеснока;
— 10 горошин черного перца;
— 100 мл растительного масла без запаха;
— 2 ст. л. сахара-песка;
— 2 ст. л. соли;
— 4 ст. л. яблочного уксуса;
— по желанию можно добавить кардамон, гвоздику или тмин.

Из такого количества продуктов получится примерно 2 литра готового салата.

Пошаговый рецепт приготовления салата из моркови на зиму:

Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке или на терке для приготовления моркови по-корейски.

Помидоры вымыть, снять с них кожицу, для этого сделать надрез крест-накрест на нижней части томатов и опустить на минуту в кипящую воду. После этой процедуры кожица очень легко снимется.

Измельчить помидоры в блендере, комбайне или при помощи мясорубки.

Зубчики чеснока очистить и пропустить через специальный пресс.

Для варки салата выбрать толстую сковороду с высокими краями или кастрюлю с толстым дном. В растительном масле обжарить морковь примерно 5-7 минут постоянно перемешивая.

Добавить к моркови помидоры, чеснок, специи, сахар и соль.

Всё содержимое кастрюли хорошо перемешать и поставить тушиться на среднем огне на 20 минут с закрытой крышкой.

Затем снять кастрюлю с огня, влить в салат уксус, хорошо перемешать и оставить с закрытой крышкой буквально на пару минут.

Раскладывать салат в чистые, термически обработанные банки, банки лучше брать небольшого объема, не более 500 мл. Закатать заготовки.

Банки с салатом перевернуть вверх дном (это позволит увидеть банки, которые закрылись не герметично), оставить остывать, прикрыв толстым пледом. Через сутки банки можно убирать на хранение, для этого подойдет просто прохладное место или холодильник.

Салат из моркови хорошо хранится практически до весны, но, если есть желание, есть его можно сразу же после приготовления.

Простой и вкусный салат из моркови с помидорами заготовила на зиму Анастасия Дворникова.

Сохранить в «Кулинарную книгу»

Помидоры с рисом на зиму: вкусные рецепты с фото

Мечтаете ли вы о таком рецепте заготовок, которая была бы не просто закуской, а полноценным вторым блюдом или гарниром, тогда вам стоит обратить внимание на консервированные
помидоры с рисом на зиму
. Заготовка представляет собой овощной микс с добавлением рисовой крупы – а в результате у вас получится полноценное блюдо в стеклянной банке. Зимой, когда у вас не будет хватать времени на приготовление обеда, вы можете просто открыть баночку и подать вкуснейший гарнир к столу. Такие заготовки можно взять с собой в дорогу, чтобы подкрепиться по пути. Среди других питательных заготовок, которые вы можете сделать на зиму, стоит отметить рецепт салата с баклажанами и фасолью.


Помидоры с рисом на зиму


Салат с рисом и помидорами на зиму получается сочным и очень сытным, а готовится просто, поэтому даже малоопытная хозяюшка легко справиться с готовкой, конечно, руководствуясь нашими советами и пошаговыми фотографиями процесса. Как мы уже говорили, получившийся овощной салат является не только прекрасной закуской, но и полноценным гарниром к мясным блюдам. А еще у него есть одна особенность – он одинаково вкусный как в холодном, так и горячем виде, поэтому при желании вы можете подогреть его перед подачей к столу.

Теперь перейдем к списку ингредиентов, которые понадобятся нам для приготовления данной заготовки. Кроме томатов к крупе добавляются и другие овощи: лучок репчатый, морковь, свежий болгарский перец, именно благодаря такому овощному набору закуска и получается сочной, вкусной и питательной. Не будем забывать о витаминах, которые так необходимы зимой нашему организму. На три кило томатов следует взять по одному килограмму моркови, лука и перца, а риса в количестве одного стакана (стакан – 200 мл).

Маринад готовится с классическим набором компонентов: уксус, масло подсолнечное, сахар и соль. Подсолнечного маслица понадобится 500 мл и 100 мл столового девятипроцентного уксуса. Соли всего три столовых ложки на данное количество ингредиентов, а сахара – полный стакан без горки. Обратите внимание: если вы увеличиваете или уменьшаете количество овощей для приготовления закуски, то соответственно следует изменить и количество необходимых для маринада компонентов.


Помидоры с рисом на зиму: рецепты


Приготовление данной закуски похоже на рецепт лечо из помидор, единственное отличие заключается в добавлении рисовой крупы, и чтобы крупа сохранила свою целостность и не превратилась в кашу, следует знать – на каком этапе приготовления добавлять крупу в овощной салат.

Первым делом все растительное масло надо вылить в казан и поставить его на огонь. Пока масло разогревается, лук надо очистить и тоненько нашинковать. Выложить лук в кипящее масло и томить его в течение 15 минут, помешивая. Спустя 15 минут в казан отправить морковку, натертую на крупной терке. Морковь должна томиться еще 15 минут, а затем можно добавлять оставшиеся овощи, которые также надо измельчить. Вы можете нарезать перчик тонкой соломкой, а помидоры – кубиками, и не забудьте предварительно снять с плодов кожицу.


Вместе с томатами и перцем в казан добавляются и оставшиеся компоненты для маринада – соль и сахар, а также сразу вливается в чан столовый уксус. Овощную смесь со специями надо готовить в течение 20 минут, помешивая регулярно. В общей сложности тушение овощей у вас займет около одного часа.

Что касается риса, то он отваривается отдельно в большом количестве воды практически до готовности – у него должна остаться твердая серединка. Отварной рис следует добавить к овощам и готовить еще в течение получаса, уменьшив огонь. Далее готовый салат с рисом, перцем, помидорами на зиму необходимо разложить по банкам и закатать крышками, дополнительный этап стерилизации при таком рецепте приготовления вам не понадобится.

Лечо из помидор с рисом на зиму хранится 1-2 года, банки могут стоять в прохладном погребе или кладовой. Нельзя допускать, чтобы на консервацию попадали прямые солнечные лучи, это касается всех закусок из помидор на зиму.


Салат с рисом и помидорами на зиму


Заготовки на зиму с рисом и помидорами можно готовить по классическому рецепту, но каждая хозяйка стремится дополнить рецепт своей «изюминкой», чтобы ее овощной салат был неповторим. Например, в предыдущем варианте приготовления томаты были ключевым ингредиентом – их брали в три раза больше остальных овощей. К тому же, томаты нарезались кубиками, поэтому даже после тушения они оставались в салатике кусочками.

Можно уменьшить количество томатов, к примеру, сохранив пропорцию 1 к 1, таким образом, все овощи буду представлены в закуске одинаково, а на первый план будут выходить не помидорки, а лучок и болгарский перец. В этом случае мы предлагаем вам измельчить томаты на мясорубке или блендере и готовить на основе томатного сока маринад, который затем добавляется к тушеным овощам.


Давайте подробнее рассмотрим данный вариант приготовления заготовки риса с помидорами. Как мы уже говорили, все овощи берутся в одинаковом количестве – по одному килограмму. На такое количество овощей нам понадобится 2 стакана крупы, вы можете взять круглый или длиннозернистый рис, если вы возьмете пропаренный, то он останется даже в салатике рассыпчатым, но из-за него и салатик может получиться суховатым.

Для маринада мы возьмем 400 мл масла подсолнечного, 80 мл уксуса столового, одну ложка соли без горки и половину стакана сахарного песка.

Первым делом надо подготовить овощи: очистить их и промыть проточной водой. У стручков удалить семена, томаты обдать кипятком и снять аккуратно кожуру. Помидорки обязательно должны быть сочными, спелыми, мясистыми, чтобы сок получился вкусным. Перчик также желательно выбирать мясистый. Морковь необходимо натереть на терке, вы можете взять специальную терку для моркови «по-корейски», чтобы морковка получилась тонкими длинными брусочками. Лучок следует нашинковать тонкими полукольцами.

Томаты надо опустить в кипяток на минуту, а затем снять кожицу. Измельчить их можно в мясорубке или с помощью блендера. Если дома нет подходящей кухонной техники, то их можно просто потереть на терке.

Рис надо отваривать отдельно, чтобы рис с перцем и помидорами на зиму получился вкусным, то обязательно отварная крупа должна быть рассыпчатой. Для этого на два стакана риса надо влить 1,5-2 литра воды и готовить на среднем огне.


В миску к перетертым томатам надо добавить соль и сахар, влить растительное масло и уксусную кислоту. Перемешать массу и поставить для закипания на огонь. Только когда томатная масса закипит, в нее надо добавить сначала морковь, через 15 минут – перец, еще через 15 минут – репчатый лучок. Всю массу овощную следует перемешать и тушить еще в течение 35 минут. Не следует слишком долго тушить салат, иначе овощи потеряют свою сочность. Когда овощи будут вариться уже целый час, в чашу надо добавить отварной рис и проварить его еще всего 5 минут.

Пока готовится салат, у вас будет время, чтобы подготовить баночки – промыть их водой и простерилизовать паром. Осталось только разложить готовый салатик в баночки и закатать их крышками. Хранить его можно в холодильнике до трех месяцев, закрыв банки капроновыми крышками.


Рис с перцем и помидорами на зиму


Можно добавить кабачки в салат «Помидоры с рисом» на зиму, рецепт приобретет новые нотки вкуса.  Но есть и еще одна особенность у этого рецепта – вас не придется проводить целый час у плиты, помешивая и добавляя ингредиенты, ведь за вас все приготовит мультиварка. Поскольку у мультиварки небольшая чаша, то и количество ингредиентов надо уменьшить, за один раз вы сможете приготовить всего несколько баночек. Этот рецепт понравится хозяйкам, которые дорожат своим временем.

На этом сюрпризы рецепта не закончились, ведь вместо свежих томатов в салатик мы будем добавлять томатную пасту, благодаря чему себестоимость приготовления заготовок уменьшится.

 


Нам понадобится по одной морковке и луковице, три средних кабачка и две ложки томатной пасты. Еще мы добавим для аромата четыре зубчика чеснока. Риса на такое количество овощей понадобится 100 г. Для маринада – ложка столовая сахара, чайная – соли и три ложки столовых растительного маслица.

Закуска на зиму с рисом и помидорами полностью готовиться в мультиварке: первым делом надо тщательно промыть рис проточной водой несколько раз, а затем переложить его в чашу и залить водой – на 100 граммов крупы уходит пять стаканов воды. Готовить крупу следует 10 минут в режиме «Паста», затем оставшуюся жидкость слить, крупу откинув на дуршлаг.


Лук и морковь следует измельчить так же, как в предыдущих рецептах, а кабачки нарезать кубиками. Что касается шкурки, то ее можно очистить или оставить, если вы взяли молодые плоды с тонкой кожицей. Чеснок не следует пропускать через пресс, лучше раздавить его плоской стороной ножа и меленько нарезать: так он сохранит весь свой сок и аромат.

В чашу влить масло и обжарить лук с морковью, установив режим «мультиповар». Далее добавить остальные компоненты – кабачки, специи и пасту. Выставить режим «Тушение» на 30 минут.


Спустя полчаса в чашу необходимо добавить предварительно отваренный рис и тушить салатик еще в течение получаса. После этого его можно раскладывать по банкам.

Вы также можете добавить и другие овощи в помидоры с рисом на зиму, рецепты можно найти с добавлением кабачков, баклажан и даже капусты. Овощная сальса с томатами и рисом – сытное и невероятно вкусное блюдо, которое будет радовать вас зимой.


Зеленые помидоры с рисом на зиму


Однако по-настоящему вас могут удивить зеленые помидоры с рисом на зиму, этот рецепт можно смело назвать необычным, поэтому его стоит попробовать уже сегодня. Современные хозяйки используют недозревшие томаты не только для маринования, он добавляют их в овощные салаты, готовят на зиму пикантную аджику с чесноком.


Салат на зиму зеленые помидоры с рисом готовится точно также, как и с красными плодами, но его вкус получается более пикантным, кисловатым. При желании вы можете увеличить количество сахара в рецепте. К недозревшим томатам можно добавить морковь и лук, очень популярен рецепт, где сочетаются зеленые помидорки с капустой. А благодаря рисовой крупе такой простой салатик является еще и очень сытным.

25 лучших салатов на зиму, которые сможет заготовить любой


Рецепты консервации

redaktor5

Узнайте, как приготовить невероятно вкусную заготовку на зиму – универсальный соус Аппетитка из помидор и болгарского перца, благодаря рекомендациям.

10 банок

1 час 20 минут

315 ккал

Пока нет оценок

Узнайте, как приготовить невероятно вкусную заготовку на зиму – соус Аппетитка из помидор и болгарского перца. Благодаря подробным пошаговым рекомендациям с фото у вас получится сделать универсальную и абсолютно натуральную заправку для гарниров и мясных блюд, которая станет отличной заменой кетчупу. Так, приготовление Аппетитки поможет вам грамотно сохранить урожай и запастись витаминами на период холодов.

Кухонная техника и утварь:

  • плита или варочная поверхность;
  • мясорубка;
  • кастрюля;
  • разделочная доска;
  • нож;
  • стеклянные банки и крышки;
  • лопатка;
  • половник.

Ингредиенты

Помидоры3,5 кг
Перец болгарский1,5 кг
Чеснок3 – 4 головки
Острый стручковый перец3 шт.
Соль60 г
Сахар200 г
Растительное масло300 г
Уксус 70%1 ч. л.

Салат «Подарок сентября»

  • 3 кг баклажанов,
  • 3 зелёных сладких перца,
  • 4 красных сладких перца,
  • 1 жёлтый сладкий перец,
  • 2 помидора,
  • 4 головки чеснока,
  • 1 маленький горький перец,
  • ½ литра растительного масла,
  • 1 стакан 6%-ного уксуса, 1 ст. ложка соли (не с горкой),
  • 2 ст. ложки сахара.

Растительное масло перемешать с уксусом, сахаром и солью и взбить. Вылить на сковороду и обжарить на этой смеси нарезанные кружочками баклажаны до золотистого цвета. Переложить их в эмалированную кастрюлю, а на этой же сковороде обжарить тонко нарезанный сладкий перец — красный, жёлтый, зелёный. Мелко нарезать горький перец. Раздавить или измельчить другим способом чеснок. В стерильные банки уложить слоями остывшие баклажаны, чеснок, сладкий перец, свежие помидоры, нарезанные ломтиками, чуть горького перца. Залить масляной смесью со сковороды. Закрыть крышками (но не закатывать) и стерилизовать при 100 градусах 30 минут. Закатать и остудить.



Салат «Витаминное ассорти» — классический рецепт

В данном салате на зиму присутствуют все наиболее популярные для славянского человека овощи. Именно по этой причине данное блюдо является классическим.

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная — 2,5 кг.
  • Лук репчатый — 0,5 кг.
  • Морковь — 0,5 кг.
  • Перец болгарский — 0,5 кг.
  • Соль — 2 ст. л.
  • Уксус — 2 ст. л.
  • Вода — 250 мл.
  • Растительное масло — 250 гр.
  • Сахар — 150 гр.

Приготовление:

Лук с морковью очищаем от кожица, а потом тщательно промываем вместе с другими овощами. Теперь следует заняться нарезкой. Перец нарезаем соломкой средней толщины, морковь трём на крупной тёрке, лук нарезаем тонкими полукольцами, мелко шинкуем капусту. Теперь все эти дары природы соединяем в одной глубокой миске и перемешиваем их руками.

В отдельной глубокой ёмкости соединяем соль, уксус и воду. Теперь получившейся жидкостью заливаем овощи и перемешиваем их.

Овощи следует оставить в покое в таком состоянии примерно на 5 минут, по истечении которых добавляем к ним сахар и растительное масло и снова перемешиваем всё.

Салат на зиму по классическому рецепту готов. Теперь его следует разложить по банкам, оставить настаиваться в помещении с комнатной температурой на 3 дня, после чего накрываем банки крышками и отправляем храниться до зимы в прохладное место.

Салат из капусты и перца

  • 1 кг капусты белокочанной,
  • 1 кг красного сладкого перца,
  • 500 г зелёного сладкого перца,
  • 1,5 кг помидоров,
  • 800 г моркови,
  • 800 г репчатого лука,
  • 200 г свеклы,
  • 8 долек чеснока,
  • 50 г зелени укропа,
  • 50 г зелени петрушки,
  • 50 г зелени сельдерея,
  • 200 г растительного масла,
  • соль, перец по вкусу.

Капусту нашинковать, морковь и свеклу натереть на тёрке, перец и лук нарезать кольцами, зелень и чеснок измельчить. Всё перемешать, посолить, поперчить, добавить растительное масло, разложить по банкам и стерилизовать 1 час при температуре 80-90°. Закатать. Хранить при комнатной температуре в течение года.

Украшение и подача блюда

Для того, чтобы закуска в баночках смотрелась более «нарядно», в процессе приготовления в нее можно добавить мелко рубленую свежую зелень. Также в порядке эксперимента в такую заготовку можно добавить яблоки, баклажаны, кабачки, морковь и т. д. Все зависит от ваших вкусовых предпочтений!

Аппетитка станет отличным дополнением к картофелю, гречке, рису, макаронам, пельменям, мясным блюдам и т. д. Ее также можно употреблять в виде намазки на хлеб.

Закуска «Зять, не подглядывай»

  • 2 кг кабачков,
  • 6 сладких красных перцев,
  • 1 горький перец,
  • 2 головки чеснока,
  • 500 г помидоров,
  • 2 стакана растительного масла,
  • 1 маленький корешок хрена,
  • ½ стакана 9%-ного уксуса,
  • ½ стакана сахара,
  • соль по вкусу.

Кабачки промыть, очистить от кожицы и удалить сердцевину, если семена жёсткие, нарезать тонкими полукружочками. Перец, чеснок, хрен, помидоры прокрутить на мясорубке. Добавить масло, соль, сахар, уксус. Всё тщательно перемешать. Поставить на огонь, дать закипеть и ещё варить полчаса. После этого разложить в стерильные банки и закатать.

Вкусный салат из баклажанов на зиму с помидорами и перцем «Русская тройка»

Продукты для заготовки на 1 литровую банку:

  • Баклажаны — 3 кг
  • Помидоры — 3 шт.
  • Луковица — 3 шт.
  • Сладкий перец — 3 шт.
  • Уксус — 1 ст. л.
  • Сахар — 4 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Растительное масло — 1/2 стакана

Приготовление

  1. Разрежьте баклажаны на 4 части и слегка отварите в сотейнике.
  2. Мелко нарежьте помидоры, перец, лук и добавьте их к баклажанам.
  3. Сюда же положите сахар, соль, влейте уксус и растительное масло.
  4. Все ингредиенты тушите 15-20 минут на медленном огне.
  5. Потом разложите горячую массу в горячие стерилизованные банки и закатайте.

Салат из красного перца и зелёных помидоров

  • 4 кг сладкого болгарского перца,
  • 4 кг зелёных помидоров,
  • 2 кг репчатого лука,
  • 400 г зелени сельдерея или любистока,
  • ½ стакана сахара,
  • ½ стакана соли,
  • 1 чайная ложка молотого чёрного перца.

Перец вымыть, удалить сердцевину, бланшировать 2 минуты в кипятке, охладить в холодной воде. Нарезать соломкой. Помидоры промыть и нарезать тонкими кружочками, лук — тонкими кольцами. Сельдерей мелко порезать. Всё перемешать, посолить, добавить сахар, перец, уксус. Уложить в стерильные банки, утрамбовать. Стерилизовать при температуре 90-100° литровые банки 30 минут.

Салат на зиму – самый вкусный рецепт без стерилизации

Такой салат получается очень аппетитным и по вкусу напоминает лечо по-болгарски. Готовится легко и без стерилизации. Попробуйте сами!

Ингредиенты:

  • Перец сладкий – 1 кг
  • Помидоры – 2 кг
  • Лук — 600 гр.
  • Соль – 2 чайные ложки
  • Сахар – 180 гр.
  • Уксус 9% – 2 столовые ложки

Способ приготовления по этапам:

Лук нарезаем, как для любой поджарки. Если нравится, можете нашинковать его полукольцами.

Болгарский перец моем, очищаем от семян и нарезаем соломкой или кубиками.

Помидоры тщательно промываем и нарезаем не очень крупно.

Лук обжариваем на растительном масле 5-10 минут. Добавляем к нему перец, помешиваем и продолжаем обжаривать еще 5 минут.

Кладем помидоры, сверху насыпаем соль и сахар, ждем закипания и варим на среднем огне 30 минут.

Салат перемешиваем, добавляем уксус, снова хорошенько все размешиваем и снимаем с огня.

Салат раскладываем по чистым банкам, закрываем их и оставляем остывать при комнатной температуре. Приятного аппетита!

Закуска «Синенькие с овощами»

  • 2 кг баклажанов,
  • 1 кг репчатого лука,
  • 1 кг моркови,
  • 1 кг сладкого перца,
  • 1 кг помидоров,
  • ½ стакана растительного масла,
  • соль, перец по вкусу.

Перец тонко нарезать, морковь натереть на крупной тёрке, лук нарезать полукольцами и всё это вместе обжарить на растительном масле. Помидоры пропустить через мясорубку. Баклажаны мелко нарезать. И то, и другое добавить к обжаренным овощам, посолить, поперчить. Потушить минут 30 и разложить в стерильные банки, предварительно нагретые в духовке. Закатать.

Салат из свеклы с чесноком

Такая заготовка может быть не только полноценной закуской, но и компонентом другого салата.

Вам понадобятся: 2 кг свеклы, 5 зубчиков чеснока, 0,5 кг репчатого лука, 200 г томатной пасты, 200 мл растительного масла, 2 лавровых листа, молотый черный перец, соль и сахар по вкусу.

Приготовление. Свеклу хорошо вымойте и отварите до готовности. Затем очистите от кожицы и натрите на крупной терке. Лук нарежьте кубиками и обжарьте в разогретом масле до мягкости. Добавьте к нему натертую свеклу и тушите, пока овощи не уменьшатся в объеме наполовину. Затем добавьте измельченный чеснок, томатную пасту, соль перец и немного сахара. За пару минут до окончания готовки положите лавровый лист. Готовый салат разложите в подготовленные банки и сразу закатайте.

Салат «Зимушка»

  • 700 г моркови,
  • 700 г репчатого лука,
  • 1,5 кг помидоров,
  • 700 г свежих огурцов,
  • 700 г свежей капусты,
  • 500 г сладкого перца,
  • 1 ст. ложка уксусной эссенции,
  • 3 стакана растительного масла,
  • ½ стакана сахара,
  • ¼ стакана соли,
  • 2 лавровых листа,
  • перец по вкусу.

Масло растительное прокипятить. Морковь натереть на крупной тёрке и положить в масло, кипятить 5 минут. Нашинковать капусту и добавить туда же. Кипятить ещё 5 минут. Нарезать кольцами лук и снова кипятить 5 минут. Добавить сахар, нарезанные кружочками огурцы, нарезанный кольцами сладкий перец, уксус, соль, измельчённые мелко помидоры, 2 лавровых листа, перец молотый. Всё перемешать и тушить 40-50 минут. Чтоб законсервировать, разложить горячим в стерильные банки, закатать, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания.

Фасоль с овощами в собственном соку. Заготовки на зиму.


Фото: Вкусный салат на зиму
Диетологами доказано, что постоянное употребление в пищу фасоли в любом виде способствует хорошему самочувствию и даже поднятию настроения. И не удивительно, ведь это бобовое растение имеет в своем составе все важное для сбалансированной работы нашего организма: полезные углеводы, множество витаминов, крахмал. Фасоль входит в список 15 наиболее полезных продуктов! Старайтесь чаще готовить блюда на ее основе, а еще лучше приготовьте замечательную заготовку на зиму – фасоль с овощами в собственном соку. Вы сможете наслаждаться полезнейшим блюдом круглый год!

Такую консервированную фасоль можно подать просто так, в качестве закуски, гарнира или добавлять при приготовлении к салатам, супам, рагу, соте и так далее. Имеется немало способов консервирования фасоли на зиму, этот рецепт отличается простотой, плюс ко всему – потрясающим вкусом.

Вам понадобится:

  • 5-6 стол. л. – 9% уксуса
  • 1,2-1,3 кг – фасоли (белой или красной, можно смешать)
  • 300 мл – растительного масла (рафинированного)
  • 600-650 г – репчатого лука
  • 850 г – моркови
  • по вкусу – перец горошком (душистый и черный)
  • лавровые листья
  • каменная соль
  • гвоздика

Приготовление:

1. Залейте фасоль холодной водой, оставьте постоять на 10-12 часов, можно оставить на ночь. Слейте воду, фасоль промойте, отварите до полной готовности, но старайтесь не переварить.

2. Нарежьте морковку тонкими кружочками, лук – полукольцами.

3. В сотейнике разогрейте масло, обжарьте на максимальном огне овощи до мягкости – примерно 20 минут.

4. Добавьте фасоль, перемешайте, протушите, но не переварите — не более 7 минут. После этого добавьте специи, уксус, посолите по вкусу. Проварите овощную смесь 5 минут, периодически помешивая.

5. Сразу разложите фасоль в подготовленные полулитровые банки. Поставьте стерилизоваться на 15 минут. Закатайте крышками, переверните банки, оставьте стынуть, закутав тканью.

Фасоль с овощами в собственном соку получается настолько восхитительной, что ее можно подавать даже к праздничному столу. Готовьте вкусные, полезные заготовки на зиму, приятного вам аппетита!

Видео: Фасоль с овощами в собственном соку на зиму.

Видео.

Кабачки в заливке

  • 1 литр воды,
  • 2 ст. ложки соли,
  • 2 ст. ложки сахара,
  • ½ стакана 9%-ного уксуса,
  • 1 кг кабачков,
  • 30 г зелени укропа
  • 30 г зелени петрушки,
  • 30 г зелени сельдерея,
  • 10 листьев чёрной смородины,
  • 4 зубчика чеснока,
  • 1 маленький стручок жгучего перца.

Кабачки вымыть, нарезать кусочками. Всю зелень, листья смородины, перец, чеснок измельчить. Половину этого положить на дно банки. Середину заполнить кабачками, сверху положить оставшуюся зелень. Приготовить заливку из воды, уксуса, соли и сахара, довести её до кипения и кипящей вылить в банки. Стерилизовать в кипящей воде литровые банки 15 минут.

Салат с цветной капустой

  • 1,5 кг цветной капусты,
  • 1 кг красных спелых помидоров,
  • 100 г зелени петрушки,
  • 100 г зелени укропа,
  • 200 г моркови,
  • 1 сладкий красный перец,
  • 100 г чеснока,
  • 100 г сахара,
  • 50 г соли,
  • 1 стакан растительного масла,
  • ½ стакана 9%-ного уксуса.

Капусту разделить на соцветия, промыть и проварить 5 минут в чуть подсоленной кипящей воде. Остудить. Морковь натереть на тёрке. Помидоры провернуть на мясорубке. Зелень петрушки и укропа мелко нарезать. Перец нарезать тонкой соломкой. Все овощи перемешать, добавить уксус, соль, сахар, растительное масло. Довести смесь до кипения. Добавить отварную капусту и варить на тихом огне 15 минут. В горячем виде салат разложить по банкам и тотчас закатать. Можно не стерилизовать.

Наталия Антонова

Как приготовить салат витаминный на зиму — 15 разновидностей

  1. Салат «Витаминное ассорти» — классический рецепт
  2. Салат витаминный на зиму с огурцами
  3. Салат витаминный по-корейски
  4. Витаминный салат из свеклы на зиму
  5. Витаминный цветной салат на зиму
  6. Фруктово-овощной витаминный салат на зиму
  7. Салат витаминный на зиму из капусты
  8. Витаминный салат с зелёными помидорами
  9. Витаминный салат с баклажанами
  10. Салат витаминный с рисом на зиму
  11. Салат «Татарская песня»
  12. Витаминный салат с фасолью
  13. Салат витаминный с топинамбуром на зиму
  14. Салат «Витаминный огород»
  15. Салат витаминный с клюквой

Великий пост–2021: горячее, салаты и выпечка – 13 блюд без мяса и молочки | рецепты | ЕДА

С понедельника, 15 марта, начинается Великий пост, который продлится семь недель и закончится 2 мая Пасхой.

Пост — это не только время молитв и покаяния, но и определенного питания, при котором запрещены некоторые продукты. Но это не значит, что вам будет не вкусно. Мы собрали для вас 13 рецептов постных блюд, которые вы оцените по достоинству. 

Рисовый суп

Потребуется:

  • 150 грамм риса
  • 3 картофелины
  • 1 средняя морковь
  • 1 средняя луковица
  • 1 болгарский перец
  • 50 грамм зеленого горошка
  • 2 ст.л. растительного масла
  • 2 ст.л. томатной пасты
  • соль, перец и зелень – по вкусу

Как готовить:

Картофель очищаем от кожуры, режем средними кубиками и опускаем на дно кастрюли. Добавляем промытый рис и 1,5 литра воды. Пока картофель и рис варятся, готовим зажарку.

Лук, болгарский перец нарезаем мелкими кубиками, а морковь трем на средней терке. На подсолнечном масле обжариваем пару минут лук, затем добавляем перец и морковь. Через 5–7 минут, когда овощная смесь станет мягкой, добавляем к массе зеленый горошек, томатную пасту и немного воды. Тушим 5 минут после закипания.

Как только картофель и рис будут готовы, добавляем зажарку и варим еще несколько минут. Солим, перчим и украшаем зеленью.

Рассольник с перловкой

Потребуется:

  • 100 грамм перловой крупы
  • 2 картофелины
  • 1 средняя луковица
  • 1 средняя морковь
  • 2 средних помидора
  • 2 соленых огурца
  • 1 зубчик чеснока
  • соль, перец и зелень – по вкусу

Как готовить:

Перловую крупу хорошо промываем и замачиваем на 30 минут, а после этого варим в небольшом количестве воды 20 минут.

Лук и морковь нарезаем мелкими кубиками. Лук выкладываем на раскаленное растительное масло и обжариваем до золотистого цвета. Добавляем морковь. С помидора снимаем кожицу, мелко нарезаем и отправляем к овощам. Пассируем их еще пару минут, в конце добавляем измельченный чеснок.

В кастрюлю отправляем овощи и добавляем 1,5 литра воды. Варим рассольник еще 10–15 минут. Нарезаем мелкими кубиками огурцы и кладем их в кастрюлю в самом конце. Солим и перчим, добавляем зелень и даем настояться еще 10 минут под закрытой крышкой.

Супы во время поста должны быть или грибными, или крупяными, или овощными. Фото: pixabay.com

Кулеш из пшена с сушеными грибами

Потребуется:

  • 80 грамм пшена
  • 50 грамм сушенных белых грибов
  • 2 картофелины
  • 1 средняя морковь
  • 1 средняя луковица
  • соль, перец, зелень – по вкусу

Как готовить:

Замачиваем резанные грибы в горячей воде на 10–15 минут. В это время мелкими кубиками режем лук и трем морковь. Обжариваем овощи на растительном масле несколько минут. В кастрюлю наливаем 1,5 литра воды, доводим до кипения и всыпаем промытое пшено, грибы и варим 20 минут.

Солим, перчим и добавляем морковно–луковую смесь. Выключаем плиту через 10 минут, посыпаем суп зеленью.

Котлеты из гречки с грибами

Потребуется:

  • 200 грамм гречневой крупы
  • 2 картофелины
  • 500 грамм любых грибов
  • 2 средних луковицы
  • соль, перец и укроп – по вкусу
  • 3 ст. л. муки для панировки

Как готовить:

Гречку отвариваем до готовности. Картофель чистим и также отвариваем до мягкого состояния. Трем сваренные клубни на мелкой терке.

Лук и грибы нарезаем мелкими кубиками, а морковь трем. Лук обжариваем на растительном масле несколько минут, добавляем грибы продолжаем держать на огне, помешивая, еще 10 минут.

В блендер выкладываем отварную гречку, натертый картофель, обжаренные грибы с луком и нарезанный мелко укроп. Солим, перчим и пробиваем до однородной массы. Формируем котлеты, обваливаем их в муке и обжариваем с двух сторон на сковороде. Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Котлеты можно запечь в духовке.

Лобио по–деревенски

Потребуется:

  • 500 грамм спаржевой фасоли
  • 1 средняя луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 100 грамм грецких орехов
  • 2 ч.л. хмели–сунели
  • 2 ч.л. аджики
  • соль, перец и зелень – по вкусу

Как готовить:

Фасоль хорошо моем, удаляем жесткие части по краям. Кладем в кастрюлю и заливаем 2 литрами воды. Отвариваем до мягкости – около 10 минут, а потом откидываем на дуршлаг.

Лук режем мелкими кубиками и пассируем до золотистого цвета. Добавляем измельченные чеснок и грецкие орехи, а также хмели–сунели, аджику, соль и рубленную зелень. Обжариваем еще несколько минут и выкладываем фасоль. Держим на огне 5–7 минут и выключаем плиту.

Голубцы с грибами и перловкой

Потребуется:

  • 1 кочан капусты (700–1000 грамм)
  • 2 средние моркови
  • 2 средние луковицы
  • 250 грамм шампиньонов
  • 250 грамм риса
  • 5 ст.л. томатной пасты
  • соль, перец – по вкусу

Как готовить:

Кочан капусты опускаем в кастрюлю с кипящей водой и варим 5 минут. Втыкам со стороны кочерыжки нож или вилку и постепенно отрезаем листья от основания. Остужаем и убираем утолщения.

До полуготовности отвариваем рис. Грибы и лук мелко нарезаем, морковь трем. В сковороду с кипящим маслом опускаем грибы, а через несколько минут лук, морковь и томатную пасту. Обжариваем 5 минут.

Соединяем рис и половину овощной смеси, перчим и солим. Формируем с этой массой голубцы. Оставшиеся капустные листья выкладываем на дно кастрюли, затем опускаем сами голубцы. Выкладываем сверху оставшуюся зажарку, вливаем воду или капустный отвар, оставшийся после варки кочана. Накрываем кастрюлю крышкой и готовим 15–20 минут до готовности.

Постные голубцы нравятся многим. Фото: pixabay.com

Салат с грушей и свеклой

Потребуется:

  • 1 пучок листьев салата
  • 1 средняя свекла
  • 1 средний гранат
  • 2 средние груши
  • 100 грамм грецких орехов
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 100 грамм сыра бри или камамбер
  • по 1 ст.л. зернистой горчицы, меда, сахара и лимонного сока

Как готовить:

Очищаем и отвариваем свеклу. Как и грушу, ее режем соломкой. На большое плоское блюдо рвем салат, сверху выкладываем свеклу и мелкие кусочки камамбера.

На сухой сковороде обжариваем нарезанную соломкой грушу и грецкие орехи, добавляем сахар.

Для соуса смешиваем оливковое масло, зернистую горчицу, мед, лимонный сок и щепотку соли. Хорошо перемешиваем и поливаем соусом салат. Украшаем зернами граната.

Салат «Старорусский»

Потребуется:

  • 2 картофелины
  • 1 соленый огурец
  • 100 грамм квашенной капусты
  • 100 грамм консервированного зеленого горошка
  • 1 средняя морковь
  • 1 долька чеснока
  • 3 ст.л. сметаны
  • соль и перец – по вкусу

Как готовить:

Морковь и картофель отвариваем до готовности. Остужаем и нарезаем брусочками, как и огурец. Капусту промываем и, если крупная, шинкуем.

Смешиваем морковь, огурец, картофель и капусту. Добавляем зеленый горошек и сметану. Солим, перчим и перемешиваем. Украшаем зеленью.

Салат с грибами

Потребуется:

  • 4 картофелины
  • 500 грамм грибов
  • 4 маринованных огурца
  • 1 пучок зеленого лука
  • 1 зубчик чеснока
  • 5 ст.л. оливкового масла
  • щепотка сладкой паприки
  • 1 ст.л. зернистой горчицы
  • соль, черный перец – по вкусу

Как готовить:

Картофель запекаем в духовке или варим в мундире. Обдаем холодной водой и нарезаем средними кубиками, как и грибы.

Зубчик чеснока давим ножом и кладем на сковороду с растительным маслом на несколько минут. Достаем чеснок и опускаем грибы.

Режем кубиками огурцы, крошим зеленый лук. Соединяем все овощи и грибы.

Для заправки салата смешиваем горчицу с лимонным соком, солим, перчим и приправляем паприкой. Добавляем оливковое масло и взбиваем вилкой. Поливаем салат и подаем к столу.

Салат из сельдерея, яблока и ананаса

Потребуется:

  • 100 грамм корня сельдерея
  • 50 грамм яблока
  • 50 грамм консервированного ананаса
  • 10 грамм грецкого ореха
  • горсть брусники
  • 40 грамм постного майонеза
  • соль и перец — по вкусу

Корень сельдерея, яблоко и ананас нарезаем мелкими кубиками. Смешиваем в глубокой посуде и заправляем постным майонезом. Солим, перчим. 

Перед подачей на стол украшаем орехами и брусникой.

Медовые кексы

Потребуется:

  • 250 мл воды
  • 2 стакана пшеничной муки
  • 2 ст.л. меда
  • 70 грамм горького шоколада
  • по ½ стакана сахара и растительного масла
  • 1,5 ч.л. соды
  • кокосовая стружка – по вкусу

Как готовить:

Воду кипятим, переливаем в глубокую посуду и остужаем до комнатной температуры. Добавляем мед, сахар, соль и растительное масло. Перемешиваем до однородной массы.

Муку просеиваем, смешиваем с содой, добавляем к жидкой смеси. Взбиваем вилкой или венчиком до исчезновения комочков. По желанию дополняем тесто орехами или изюмом.

Разливаем по формочкам на 2/3 высоты. Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке около 10–20 минут. Как только кексы приобретут коричнево–золотой цветы, доставайте их.

На водяной бане топим пол плитки горького шоколада. Окунаем в него верхушку кекса, а затем посыпаем кокосовой стружкой.

Не отказывайтесь в пост от сладкого. Фото: pixabay.com

Овсяное печенье

Потребуется:

  • 150 грамм овсяных хлопьев
  • 6 ст.л. оливкового масла
  • 4 ст.л. меда
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 50 грамм грецких орехов
  • щепотка соли

Как готовить:

Измельчаем в блендере хлопья до состояния муки. В глубокой посуде смешиваем хлопья, мед, соль и оливковое масло. Орехи измельчаем и добавляем к массе. Хорошо перемешиваем. Из теста скатываем шарики, кладем на противень и выпекаем при 180 градусов 20–30 минут.

Отметим, что расстояние между сырыми шариками должно быть достаточным, иначе все превратится в одно большое печенье.

Шоколадный кекс

Потребуется:

  • 1,5 стакана муки
  • 1 стакан сахара
  • 1 стакан воды
  • 6 ст. л. какао
  • 5 ст. л. растительного масла
  • 1,5 ч. л. разрыхлителя
  • 10 грамм ванильного сахара

Как готовить:

Смешиваем муку, сахар, какао, ванильный сахар и разрыхлитель. Воду с растительным маслом добавляем к сухим ингредиентам. Вымешиваем тесто до однородной консистенции.

Выливаем тесто в форму для кексов и выпекаем при 200 градусах 30–40 минут. Готовый кекс посыпаем сахарной пудрой и подаваем к столу.

Врач рассказал, насколько вреден салат из огурцов и помидоров

https://ria.ru/20210314/salat-1601123019. html

Врач рассказал, насколько вреден салат из огурцов и помидоров

Врач рассказал, насколько вреден салат из огурцов и помидоров

Диетолог и доктор медицинских наук Алексей Ковальков объяснил, стоит ли верить популярному мифу о том, что сочетание огурцов и помидоров в салате опасно для… РИА Новости, 14.03.2021

2021-03-14T08:38

2021-03-14T08:38

2021-03-14T11:28

алексей ковальков

общество

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdn24.img.ria.ru/images/156381/70/1563817003_0:159:3077:1889_1920x0_80_0_0_bffbfcee94bcaad9b340e3ccddea373f.jpg

МОСКВА, 14 мар — РИА Новости. Диетолог и доктор медицинских наук Алексей Ковальков объяснил, стоит ли верить популярному мифу о том, что сочетание огурцов и помидоров в салате опасно для здоровья. Об этом он рассказал на YouTube-канале.Врач напомнил, что в течение дня человек съедает множество различных продуктов, которые могут оставаться в желудочно-кишечном тракте часами или сутками.Ранее Ковальков посоветовал начинать приемы пищи с горсти отрубей, чтобы избежать переедания.

https://radiosputnik.ria.ru/20210107/salat-1591279893.html

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdn21.img.ria.ru/images/156381/70/1563817003_173:0:2902:2047_1920x0_80_0_0_c68fd2224ab50a38ff45e0b0a26baf62.jpg

РИА Новости

[email protected] ru

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

алексей ковальков, общество

Жареный салат «Зимний капрезе» | Питание и праздник

Этот простой рецепт зимнего капрезе дает вам ароматный салат с жареными помидорами, свежей моцареллой и веточками тимьяна. Прекрасный гарнир или закуска, которыми можно поделиться!

Хотите классических помидоров с моцареллой в разгар зимы, когда не видно спелых помидоров? Этот рецепт поможет вам!

Мне немного стыдно признаться, но я действительно начал думать о сезонном питании только тогда, когда мы переехали в Бельгию в 2015 году.Я не очень-то рос кулинарией. И даже когда я начал готовить, став взрослым, я продолжал часто посещать типичные американские продуктовые магазины, где можно купить практически все, что угодно, в любое время года. По крайней мере, так кажется!

Но в Бельгии все по-другому. Несезонные продукты часто просто недоступны, и я не имею в виду, что вы можете покупать только некачественные продукты. В большинстве случаев я имею в виду отсутствие вообще. Хотя сначала это расстраивало, мне это понравилось.Мне нравится, что это заставило меня узнать, что сейчас по сезону и когда.

Помидоры все время

Однако одна вещь, без которой я не могу обойтись в «межсезонье», — это помидоры! Если бы я участвовал в соревновании по приготовлению вкусной еды всего из нескольких ингредиентов, я бы очень надеялся, что в моем списке покупок появятся идеальные, спелые, ароматные помидоры!

Я знаю, что тепличные помидоры обычно считаются уступающими настоящим садовым сортам, но я все равно люблю их, особенно в форме маленькой вишни или винограда на лозе.Если вам интересно узнать больше о тепличных помидорах, на этой странице есть основная информация.

Салат Капрезе с жареными помидорами

Итак, помидоры черри, выращенные в теплице, если вы похожи на меня и вам все еще нужны помидоры в разгар зимы. А теперь немного запекания на сковороде! Выложите помидоры на противне с раздавленными зубчиками чеснока, несколькими веточками тимьяна, сбрызните оливковым маслом и немного соли. Дайте жариться примерно 30 минут на сильном огне — они покроются пузырями, потрескаются и станут очень вкусными!

А теперь о зимнем действии Капрезе.

Выложите жареные помидоры на небольшую тарелку со свежей моцареллой. Добавьте еще оливкового масла и немного бальзамического уксуса — подойдет уксус, или попробуйте бальзамическую глазурь! И еще тимьян, потому что он выглядит красиво, как и все остальное.

Подавать с хрустящим хлебом и двумя вилками! Идеальный гарнир, закуска или закуска, которыми можно поделиться! И если вы действительно хотите произвести впечатление без суеты, подавайте его вместе со взбитой рикоттой с травами и медом, одним из наших любимых рецептов от Fork in the Kitchen.Небеса!

Если вы попробуете обжаренный на сковороде зимний капрезе или любой другой рецепт на Nourish and Fete, пожалуйста, оцените рецепт и оставьте комментарий ниже. Нам нравится слышать от вас, и другие читатели извлекут пользу из вашего опыта!

Жареный зимний салат Капрезе

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 35 минут

Порций: 2

Простой рецепт зимнего капрезе, ароматного салата с жареными помидорами, свежей моцареллой и веточками тимьяна.Прекрасный гарнир или закуска, которыми можно поделиться!

  • 1 пинта помидоров черри
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 4-6 веточек свежего тимьяна
  • 1-2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
  • хлопья морской соли
  • 4-6 унций свежей моцареллы (около 1 шарика) , при комнатной температуре
  • бальзамический уксус или глазурь
  • Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Разложите помидоры, чеснок и тимьян на небольшом противне с бортиками. Сбрызнуть оливковым маслом и слегка посолить.Жарьте 25-30 минут, пока помидоры не покроются пузырями и не начнут лопаться.

  • Удалив помидоры, разорвите моцареллу на большие грубые кусочки и разложите на тарелке. Выложите томатную смесь поверх и вокруг моцареллы. Сбрызните немного больше оливкового масла и бальзамического уксуса и при желании посыпьте немного морской солью. Копайся!

калорий: 281 ккал, углеводы: 12 г, белок: 15 г, жиры: 19 г, насыщенные жиры: 8 г, холестерин: 44 мг, натрий: 382 мг, калий: 576 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 6 г, витамин A: 1540 МЕ, витамин C: 55.4 мг, кальций: 321 мг, железо: 1,9 мг

Оставьте отзыв ниже, затем сделайте быстрое фото и отметьте @nourishandfete в Instagram, чтобы я мог его увидеть!

Курс: закуска

Кухня: американская, итальянская

Ключевое слово: салат с жареными помидорами

Автор: Моника | Nourish + Fete

Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я получаю комиссию от соответствующих покупок, совершаемых по этим ссылкам, без дополнительных затрат для вас .

Салат Панзанелла из летних помидоров | Sandra Valvassori

Чтобы приготовить этот потрясающий салат Panzanella с летними помидорами, вам понадобятся лучшие сезонные сладкие и спелые помидоры. Разноцветные помидоры и хрустящие кубики хлеба смешаны с красным луком и простой чесночной заправкой. Захватывающий и восхитительный, каждый укус подобен всплеску лета во рту.

Несколько дней назад одна дорогая подруга прислала мне фотографию своего великолепного томатного салата панзанелла.Она использовала этот рецепт. По какой-то безумной причине этим летом я еще не приготовил томатную панзанеллу (что мне очень нравится), и ее фотография заставила меня на следующий день бежать на кухню, чтобы сделать ее. К счастью, у меня было около 3 больших тарелок великолепных помидоров из семейной реликвии, которые были предназначены для торта, которого никогда не было (долгая история).

У меня уже есть рецепт зимней панзанеллы, но мне пришлось сразу же поделиться с вами волшебством этой летней томатной панзанеллы, пока помидоры еще есть.

Что такое салат панзанелла

Panzanella — это деревенский итальянский хлебный салат, приготовленный из хлеба выдержки, помидоров и других свежих сезонных овощей. Этот всеми любимый салат, который когда-то называли блюдом для бедняков, состоит из хрустящего хлеба с сочными помидорами, красным луком и заправкой из оливкового масла и красного винного уксуса. Настолько свежий и прохладный, что я могу есть его каждый день, когда помидоры находятся на пике.

Конечно, вы найдете множество вариантов этого салата, но неизменным всегда должен быть хороший деревенский хлеб.Кроме того, в этом салате главное качество ингредиентов. Помидоры должны быть спелыми и сладкими, а оливковое масло первого холодного отжима — лучшим, что вы можете достать.

Классический рецепт салата панзанелла может потребовать замачивания черствого хлеба в воде. Под руководством замечательных людей из Serious Eats я вместо этого иду по пути поджаривания хлеба в духовке или на гриле. Намного лучший способ пойти. Это также избавляет от необходимости использовать черствый хлеб, поскольку свежий буханка станет идеально хрустящей.

Солить или не солить помидоры

Рецепт, который я предлагаю вам сегодня, — это тот рецепт, который я всегда использовал, он адаптирован из Serious Eats. Он очень похож на Food 52 (и большинство рецептов панзанеллы) в том, что оба рецепта требуют соления помидоров перед сборкой салата. Идея заключается в том, что, когда помидоры выделяют сок, они концентрируют их аромат. Затем выделившийся сок используется для придания вкуса винегрету или просто добавляется обратно в салат.Я опускаю этот шаг.

После приготовления множества салатов панзанелла из помидоров я обнаружил, что оставление собранного салата на 30 минут дает те же результаты. Острый сладкий томатный сок содержится в салатнице, идеально смешиваясь со всеми остальными ингредиентами, чтобы придать салату самый свежий вкус, который вы когда-либо пробовали. Просто воздержитесь от базилика и сыра моцарелла (если используете) до самого момента подачи.

Ингредиенты для летнего салата панзанелла

Эта летняя томатная панзанелла прекрасно подчеркивает вкус и яркость летних помидоров и приносит такую ​​награду за такие небольшие усилия.Легко приготовить, даже самый опытный повар может сделать его потрясающим.

Вот простой список ингредиентов:

  • Помидоры: Сырые помидоры лучше всего проявляют себя, когда они созревают на виноградной лозе, пока их целует солнце в течение всего дня. Эти сочные, сладко-соленые помидоры любой формы, цвета и размера — это те, которые вы захотите найти для этого салата.
  • Хлеб: Для этой томатной панзанеллы подойдет любой хороший хрустящий буханка хлеба.Я люблю чиабатту или деревенскую закваску.
  • Красный лук: На мой взгляд, лук прекрасно сочетается с помидорами. В этот салат они добавляют фантастический хруст и резкий вкус. Также подойдет лук-шалот.
  • Оливковое масло первого холодного отжима: Ключевой ингредиент этого салата, поэтому вы заметите, когда будете использовать масло хорошего качества. При этом не позволяйте посредственному маслу помешать вам приготовить этот фантастический салат. Все равно будет вкусно.
  • Красный винный уксус: Для этого салата почти не нужно готовить отдельную заправку, так как из томатного сока и оливкового масла получается своего рода винегрет.Но я люблю немного больше кислоты в салате, а красный винный уксус — это то, что обычно используют для панзанеллы. Не стесняйтесь использовать белый винный уксус или даже шампанский уксус, если хотите.
  • Чеснок: В течение многих лет я делаю томатные салаты с чесночным винегретом. Необязательно включать сюда, но мне очень нравится дополнительный острый вкус, который он придает салату.
  • Базилик: Помидорам нравится свежий пряный аромат базилика. Я не могу представить, чтобы это оставалось.
  • Свежий сыр Моцарелла: Нетрадиционно для салата панзанелла, но, тем не менее, вкусно. Не стесняйтесь оставлять это для салата без молочных продуктов.
  • Соль и чешуйчатая соль: Помидоры любят много соли и могут принимать их. Соль в хлопьях необязательна, но это восхитительный завершающий штрих.

Салат панзанелла, приготовленный заранее

Panzanella полезно немного отдохнуть перед подачей на стол. Однако, если оставить сидеть слишком долго, он станет слишком мокрым.Если вам нужно продвинуться дальше, оставьте поджаренный хлеб на прилавке на срок до 4 часов. Охладите помидоры, храня все отдельно, затем дайте им нагреться до комнатной температуры и соберите, когда будете готовы к употреблению.

Что подавать с панзанеллой

Салаты Panzanella достаточно крепкие, чтобы их можно было подавать как легкие закуски. Чтобы еда была более сытной, подавайте ее с любимым мясом или рыбой на гриле. Нам также нравится его простая и свежая лимонная паста. Очень хорошо.

Похожие рецепты, которые могут вам понравиться Распечатать рецепт

Салат Панзанелла из летних помидоров

Чтобы приготовить этот потрясающий салат Панзанелла из летних помидоров, вам понадобятся лучшие сезонные сладкие и спелые помидоры.Разноцветные помидоры и хрустящие кубики хлеба смешаны с красным луком и простой чесночной заправкой. Захватывающий и восхитительный, каждый укус подобен всплеску лета во рту.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Время отдыха 30 минут

Курс: салат

Кухня: итальянская

Ключевое слово: итальянская сальса Верде, панзанелла, помидоры

Порций: 6

Автор: Сандра Валвассори

Ингредиенты

  • 1 буханка свежего или дневного хлеба с хрустящей корочкой, нарезанная небольшими кусочками
  • & frac13; чашка оливкового масла первого холодного отжима, разделенное на части плюс еще для сбрызгивания
  • Кошерная соль
  • свежемолотый черный перец
  • 2 ½ фунта спелых сезонных помидоров, нарезанных дольками или небольшими кусочками
  • ¼ красный лук, нарезанный тонкими ломтиками
  • ¼ чашка красного винного уксуса
  • 1 крупный зубчик чеснока, натертый на терке или измельченный
  • ½ стакана свежих листьев базилика, крупно нарезанных плюс еще для гарнира
  • 4 унции свежей моцареллы, нарезанной на кусочки (необязательно)
  • соленая соль, для завершения необязательно

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 375 градусов.

  • В большой миске смешайте кубики хлеба с 2 столовыми ложками оливкового масла и щепоткой соли. Переложить на противень с бортиками и равномерно разложить. Выпекайте до хрустящей корочки снаружи, но все еще слегка мягко внутри, около 10-12 минут. Вынуть из духовки и дать остыть.

  • В большой миске смешайте помидоры, красный лук, 2 чайные ложки соли и несколько кусочков свежего перца.

  • Когда хлеб остынет, добавьте его в чашу для помидоров и аккуратно перемешайте, чтобы все перемешалось.

  • В небольшой миске взбейте красный винный уксус, чеснок и оставшееся масло первого отжима. Вылейте томатную смесь и снова аккуратно перемешайте, пока все не смешается. Дайте отдохнуть 20-30 минут, помешивая один или два раза.

  • Для подачи добавьте базилик и добавьте свежую моцареллу, если используете. Переложите на сервировочное блюдо и сбрызните немного оливковым маслом. Украсить еще несколькими листьями базилика и при желании посыпать слоистой солью.

Примечания

Хотя салат лучше всего после 30-минутного перерыва перед подачей на стол, если время ограничено, просто хорошенько перемешайте салат и сразу подавайте.Я использую слоеную соль.

Связанные

Салат из древних зерен из томатов медленной обжарки

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации см. Нашу политику конфиденциальности.

Считаете, что вам следует избегать итальянской кухни, если вы пытаетесь питаться более здоровой? Неа! Этот сказочный салат из древних злаков наполнен всеми восхитительными ароматами Италии, за исключением рафинированных углеводов и калорийности!

С Новым годом! Мы рады встретить не только новый год, но и новое десятилетие! Когда мы вступаем в 2020 год, у меня есть миллион свежих, новых рецептов, и мы начнем с этого полезного и вкусного салата из медленно обжаренных помидоров и древних зерен. В последние несколько недель он часто появлялся в нашем меню — он настолько хорош, что нам кажется, что нас мало!

Вы заметили, что почти все любят итальянскую кухню? Но итальянская еда часто довольно калорийна и содержит рафинированные углеводы, многие блюда, включая пасту, часто не очень полезны.

Вот чем отличается этот старинный зерновой салат. Хотя он полон всех восхитительных вкусов Италии; свежий базилик, пармезан, итальянская приправа, кедровые орехи и помидоры, он также очень полезен и содержит достаточно белка, чтобы служить им в качестве основного блюда.

Преобразование озимых томатов

Хотя я обычно не покупаю помидоры в прохладные месяцы, я считаю, что маленькие черри и виноградные помидоры довольно сладкие и сочные даже в межсезонье. Но когда вы сбрызните их оливковым маслом и запекаете в медленной духовке, посыпанной итальянской приправой, чесночной солью и щепоткой сахара, эти маленькие разноцветные шары превращаются в карамелизованные, очень вкусные маленькие ароматические бомбы. Они также отлично подойдут в этом старинном зерновом салате.

Что такое древние зерна?

Вам может быть интересно, что вообще такое древние зерна? «Древние» не означает, что эти зерна лежали в течение долгого времени, как бутылка хорошего вина или ценный фруктовый пирог вашей бабушки. Согласно The Whole Grains Council, древние — это термин, обозначающий «зерна, которые практически не изменились за последние несколько сотен лет». Это означает, что они выращивались и выращивались одним и тем же способом в течение многих-многих лет и не были усовершенствованы или переработаны человеком.

Древние злаки включают сорго, фрике, булгур, те te, просо, киноа, амарант, гречку, чиа, дикий рис, рожь, эйнкорн, фарро (также называемый эммером), камут и полба.

Не содержат ли древние зерна глютена?

Некоторые из древних злаков не содержат глютен, а другие — нет. В этом древнем зерновом салате киноа не содержит глютена, а фарро — это разновидность пшеницы, поэтому не без глютена. Другие древние зерна без глютена включают амарант, гречку, чиа, просо, киноа, сорго и теф.Если вы ищете салат без глютена, этот рецепт определенно можно приготовить только из киноа или из киноа и одного из других зерен без глютена.

Два по цене одного!

Как упоминалось выше, в этот старинный рецепт салата из злаков входят и киноа, и фарро. Они оба очень полезны для здоровья и обладают замечательной питательной ценностью. Киноа — один из самых богатых белком продуктов питания, в котором очень много клетчатки. Фарро отличается низким содержанием калорий и жиров, а также высоким содержанием белка, клетчатки и антиоксидантов.Они оба победители и однозначно попадают в категорию суперпродуктов!

Готовьте их в одной кастрюле!

Мне нравится, как киноа осветляет салат, а фарро придает ему восхитительную сердечность.

Возможно, вы думаете, что не хотите готовить два разных зерна для одного салата. Вы не обязаны! Я придумал, как приготовить их обоих идеально — и в одной кастрюле! Сначала хорошо промойте каждую крупицу холодной водой в мелкоячеистом сите.Это удалит любую грязь или порошкообразный налет (который в случае киноа может вызвать горький привкус).

Затем доведите большую кастрюлю до кипения и обильно посолите. Пока вода нагревается, обратите внимание на время приготовления на упаковках каждого зерна. Для меня в инструкции фарро было указано 10 минут (я использовал фарро быстрого приготовления от Trader Joe’s). В инструкции на упаковке квиноа указано время приготовления 15 минут.

Сначала добавьте зерна с более длительным временем приготовления (для меня это киноа) и снова доведите воду до кипения.Установите таймер на количество минут для более длительного приготовления зерна (для меня 15 минут) минус количество минут для более короткого приготовления зерна (для меня 10 минут). (Поэтому я установил таймер на 5 минут.) Когда таймер выключится, добавьте второе зерно и снова закипите. Установите таймер на общее время приготовления второго зерна и сделайте перерыв. Когда таймер сработает, пора слить зерна!

Теперь зерна для этого восхитительного старинного зернового салата готовы. Или, если вы хотите подготовиться заранее, вы также можете хранить их в холодильнике на этом этапе.Когда вы будете готовы для салата, просто вытащите их и смешайте с другими ингредиентами.

Сторона или основная, вы выбираете

Этот салат из древних зерен из помидоров, запеченных в медленном темпе, сам по себе является восхитительным блюдом, но он также является прекрасным дополнением практически к любому блюду. Я подавал его как с жареной курицей, так и со стейком, но он также отлично подойдет к лососю, свиной вырезке, креветкам или в качестве гарнира с гамбургерами.

Café Советы по приготовлению этого салата из древних злаков

  • Заправка для этого салата — очень простой рецепт из трех ингредиентов, который хорошо сочетается со многими другими салатами.Мне нравится делать двойную порцию и иметь ее под рукой, чтобы приготовить легкие и полезные блюда на ходу. Это та же самая заправка, которую я использую в этом салате из мускатного тыквы и черного риса.
  • Есть разные виды фарро; цельные, полужемчужные и перламутровые. У каждого из этих сортов разное время приготовления: для целого фарро требуется самое длинное, а для фарро с жемчугом — самое короткое. Обязательно ознакомьтесь с инструкциями по упаковке для того, какой тип вы используете, и следите за этим количеством времени.
  • При приготовлении двух видов зерна в одной кастрюле начните с большой кастрюли с кипящей водой.Пока вода закипает, хорошо (отдельно) промойте зерна в мелкоячеистом сите. Как только вода закипит, добавьте соль, а затем зерна с наибольшим временем приготовления. Установите таймер, когда нужно добавить второе зерно. Просто вычтите количество минут для зерна более короткой варки из количества минут для зерна более длинной варки. Когда таймер сработает, добавьте второе зерно. Снова установите таймер, на этот раз на время приготовления второго зерна. Когда сработает второй таймер, слейте зерна и приступайте к выполнению рецепта.
    • Пример того, как долго готовить зерна: моя киноа (трехцветная смесь от Trader Joe’s) требует приготовления 15 минут. Мой фарро (сорт быстрого приготовления от Trader Joe’s) требует времени на приготовление 10 минут. После того, как вода закипит, я добавляю соль и киноа и устанавливаю таймер на 5 минут. (время киноа минус время фарро). Когда таймер сработает, я добавляю фарро и ставлю таймер на 10 минут. Когда второй таймер сработает, зерна готовы и их можно слить.Вам не обязательно использовать зерна Trader Jo, но вам нужно проверить инструкции на упаковке для любых используемых вами зерновых.
  • Ситечко с мелкими ячейками — важный и полезный кухонный инструмент. Приятно иметь маленькое для процеживания соков и соусов, мытья трав, посыпания сахарной пудрой и т. Д. И большое для зерен, риса, просеивания муки, варки овощей и т. Д. Ситечко, установленное ниже, великолепно, так как оно не дорого. и включает в себя 3 больших сита.

  • Можно заранее приготовить крупы.После хорошего слива сбрызните небольшим количеством оливкового масла первого отжима и перемешайте, чтобы оно покрылось слоем. Хранится в холодильнике 3-5 дней. Я люблю готовить большую кастрюлю древних зерен на выходных, а затем использовать их для приготовления здоровых гарниров и салатов в течение всей недели.
  • Также можно заранее обжарить помидоры и хранить их в холодильнике 3-5 дней. Переложивая их в контейнер для хранения, просто аккуратно зачерпните их, не повреждая помидоры. Не пытайтесь их перемешать, иначе вы потеряете красивые формы.
  • Я использую смесь помидоров разного цвета и формы (черри, виноград и т. Д.). При желании можете использовать только один сорт.
  • Этот салат можно подавать теплым или комнатной температуры. Это отличный выбор для вечеринки, обеда или пикника, так как он отлично подходит для путешествий, он очень вкусный и прилично полезный.

Если вам понравился этот рецепт, пожалуйста, вернитесь и оставьте рейтинг и оставьте отзыв! Другим читателям очень полезно услышать чужие результаты и идеи относительно вариаций.

Салат из древних злаков из томатов медленной обжарки

Думаете, вам нужно избегать итальянской кухни, если вы пытаетесь питаться более здоровой? Неа! Этот сказочный салат из древних злаков наполнен всеми восхитительными ароматами Италии, за исключением рафинированных углеводов и калорийности!

Автор: Крис Шойер

Время подготовки: 30 минут

Время приготовления: 1 час 30 минут

Общее время: 2 часа

Количество порций: 12

Калорийность: 367 ккал

Состав

Для помидоров:

  • 4 чашки черри или виноградные помидоры
  • 2 столовые ложки оливковое масло первого отжима
  • 1 чайная ложка чесночная соль
  • 1 чайная ложка итальянской приправы
  • 1 чайная ложка сахар
  • ¼ чайная ложка свежемолотый черный перец

Для зерен:

  • 1 чашка сырая киноа
  • 2 чашки сырое фарро

Для кедровых орехов:

  • 1 чайная ложка масло сливочное
  • ½ чашка кедровые орехи

Для перевязки:

  • 3 столовые ложки свежий лимонный сок
  • ½ чашка оливковое масло первого отжима
  • 1 чайная ложка медовый
  • 1 средний зубчик чеснока мелко нарезанный
  • ½ чайная ложка кошерная соль
  • ¼ чайная ложка свежемолотый черный перец

Для салата:

  • 1 чашка свежие листья базилика мелко порезанный
  • 1 чашка бритый сыр пармезан
  • ½ чашка разрезанные пополам оливки каламата
  • ½ средний красный лук мелко нарезанный
  • свежие листья базилика на гарнир, по желанию

Инструкции

Для подготовки:

  1. Разогрейте духовку до 325˚F. Выстелите противень пергаментной бумагой. Мне нравится, когда края пергаментной бумаги слегка заходят за края сковороды для облегчения очистки.

Для помидоров:

  1. Помидоры вымыть, обсушить и разрезать пополам. Разложите их разрезанной стороной вверх на подготовленном противне. Сбрызните оливковым маслом, затем равномерно посыпьте чесночной солью, итальянской приправой, сахаром и перцем. Запекать помидоры в разогретой духовке 45-60 минут, пока помидоры не станут сморщенными, но все же слегка сочными.Отложите в сторону.

Для зерен:

  1. Пока помидоры обжариваются, приготовьте киноа и фарро. Проверьте упаковку каждого зерна, чтобы определить время приготовления. Промойте каждое зерно отдельно в мелкоячеистом сите и хорошо слейте воду.

  2. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Добавьте две столовые ложки кошерной соли и крупы для более длительного приготовления. Ознакомьтесь с инструкциями на упаковке для ваших зерен и установите таймер на количество минут зерна более длительного приготовления за вычетом минут зерна более короткого приготовления.Добавьте более длительно готовящееся зерно и продолжайте варить. Когда сработает таймер, добавьте второе зерно и установите таймер на время приготовления второго зерна. Когда сработает таймер, слейте зерна и приступайте к выполнению рецепта.

Для кедровых орехов:

  1. Растопите масло в небольшой сотейнике на слабом огне. Добавьте кедровые орехи и кошерную соль и перемешайте. Готовьте на слабом огне 5-10 минут или до золотистого цвета, часто помешивая.

Для перевязки:

  1. Смешайте все ингредиенты в банке с плотно закрывающейся крышкой. Плотно закрыть банку и хорошо взболтать.

Для салата:

  1. Свежий базилик мелко нарезать и отложить. Нарежьте пармезан на мелкие кусочки и отложите в сторону.

  2. Смешайте вареные зерна, половину помидоров, половину кедровых орехов, все оливки, красный лук, сыр пармезан и мелко нарезанный базилик в большой миске. Сбрызните 3 столовыми ложками заправки и аккуратно перемешайте. Сверху выложите в салат оставшиеся помидоры, кедровые орехи и листья базилика. Пройдите дополнительную уборку за столом.

Примечания к рецептам

Более подробные инструкции и советы см. В разделе «Советы по работе с кафе» выше в сообщении.

Калорий 367 ккал

Жиры 20 г

Насыщенные жиры 4 г

Холестерин 7 мг

Натрий 522 мг

Калий 349 мг

Углеводы 40 г

Клетчатка 7 г

Сахар

Сахар 9%

Кальций 131%

Железо 2%

Café Sucre Farine является участником партнерской программы Amazon.Партнерская программа Amazon предназначена для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на продукты на Amazon. Цена, которую вы платите как потребитель, не меняется, но если вы совершаете покупку по одной из наших ссылок, мы получаем небольшую комиссию — и продолжаем доставлять вам вкусные рецепты

Легкий рецепт томатного салата с домашним винегретом

Этот легкий рецепт томатного салата сделан из созревших в лозе летних помидоров и сбрызнут моим любимым домашним винегретом.Готовый менее чем за 10 минут, насладитесь этим полезным, вкусным и летним гарниром со всеми вашими любимыми рецептами основных блюд!

Рецепт салата из свежих помидоров

Жизнь без ярких, сочных, естественно сладких помидоров скучна, если вы спросите меня. Когда-то в подростковом возрасте я научился любить помидоры, они стали доминировать на моей кухне. Будучи яркой звездой многих моих самых популярных (и любимых) рецептов, будет справедливо сказать, что я ежедневно наслаждаюсь этим рубиново-красным (оранжевым, желтым, зеленым или даже фиолетовым) фруктом.

Один из моих любимых способов подчеркнуть красоту помидоров — это подавать их в больших салатах. Иногда эти салаты полностью посвящены помидорам, как этот сегодня, этот салат из бальзамических помидоров или этот салат Капрезе со свежим сыром моцарелла и бальзамическим винегретом. В других случаях они могут быть частью большого салата с множеством разных ингредиентов, как, например, салат из помидоров из нута со сливочно-йогуртовой заправкой. Независимо от того, как вы нарежете, нарежете кубиками или нарежете большой жирный сочный помидор, добавьте его в салат, и он обязательно будет вкусным.

И именно этим мы сегодня занимаемся. Этот простой рецепт салата из помидоров сделан из домашнего винегрета из красного вина (потому что он мой любимый — можете использовать что-то другое, если хотите) и всего трех других простых ингредиентов — спелых помидоров, хрустящего салата ромэн и красного лука.

Как приготовить салат из помидоров

Первый шаг в приготовлении этого яркого летнего салата — приготовить вкусный винегрет — если вы не предпочитаете использовать что-то другое, что тоже абсолютно нормально.Для приготовления моего любимого винегрета вам понадобится:

  • Оливковое масло
  • Свежевыжатый лимонный сок
  • Красный винный уксус
  • Кленовый сироп
  • Зубчик чеснока
  • Соль и черный перец

Добавьте указанные количества (в таблице рецептов ниже) каждого ингредиента в небольшую банку или небольшую миску. Хорошо взбейте, чтобы смешать. Приправить по вкусу. Некоторым из вас может понравиться больше красного винного уксуса, а другим — кленового сиропа. Все немного разные, поэтому настройте на свой вкус.

Когда винегрет готов (да, его можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до недели), давайте объединим ингредиенты салата в большой миске. Здесь вы найдете всего три ингредиента:

  • Помидоры
  • Салат
  • Красный лук

Но это не значит, что вы не можете добавлять другие продукты, такие как сыр фета, сыр пармезан и авокадо. На самом деле, я очень рекомендую авокадо, если он у вас есть.

Наконец, непосредственно перед подачей на стол сбрызните половиной приготовленного винегрета. Здесь не нужно сходить с ума. Всегда лучше начинать с меньшего количества и при необходимости добавлять больше.

После добавления винегрета лучше всего сразу же попробовать . К сожалению, сырые листья салата не превращаются в большие объедки.

Как подать салат из помидоров?

Этот салат чертовски вкусный, почти все .

Рецепт свиной отбивной с чесночным маслом (готов за 15 минут!)

Лучший греческий куриный маринад

Бараньи отбивные с чесноком и травами (Как приготовить баранины)

Рецепт кусочков стейка с чесночным маслом

Запеченные куриные бедра (Как запечь куриные бедра)

Другие рецепты салатов,

Рецепт салата из огурцов

Табуле (рецепт салата табули)

Рецепт сливочно-виноградного салата

Салат из свежих арбузов с кукурузой и манго

Рецепт лучшего итальянского салата из пасты

Если вы попробуете приготовить этот легкий рецепт салата из помидоров , пожалуйста, оставьте мне комментарий и дайте мне знать! Мне всегда нравится слышать ваши мысли.

ПОМНИТЕ ПОДПИСАТЬСЯ НА ИНФОРМАЦИОННЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ ДЛЯ БЕСПЛАТНЫХ РАБОТ И ПОЛУЧАТЬ ЕЖЕНЕДЕЛЬНЫЕ УВЕДОМЛЕНИЯ О РЕЗУЛЬТАТАХ, ДОСТАВЛЯЕМЫЕ ПРЯМО НА ВАШ ВО ВХОДЯЩИЙ ЯЩИК!

Если вы попробуете рецепт, поделитесь им, используя хэштег #theforkedspoon или отметив @theforkedspoon на INSTAGRAM ! Следуйте за The Forked Spoon на FACEBOOK | INSTAGRAM | PINTEREST для всех последних рецептов и обновлений.

Легкий рецепт томатного салата

Готовый менее чем за 10 минут, насладитесь этим полезным, вкусным и наполненным летом салатом со всеми вашими любимыми рецептами основных блюд!

Время приготовления 10 минут

Общее время 10 минут

Закуска, салат, гарнир

Кухня Американская

Порций, 6 дополнительных

Калорий 135 ккал

Ингредиенты

US CustomaryMetric

1x2x3x

Для винегрета из красного вина

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Инструкции

  • Приготовьте винегрет . Смешайте все ингредиенты для заправки в небольшой банке и хорошо встряхните, чтобы они смешались. Приправить по вкусу (мне нравится, чтобы мой винегрет был немного сильным с уксусным вкусом. Если вы предпочитаете более сладкий винегрет, вы можете добавить дополнительный кленовый сироп).

  • Объедините ингредиенты салата . В большой миске аккуратно смешайте нарезанный салат ромэн, нарезанный красный лук и нарезанные помидоры.

  • Подавать и подавать . Сбрызните салат половиной приготовленного винегрета и аккуратно перемешайте.При желании добавьте еще винегрета. Лучше всего подавать сразу.

Jessica’s Notes

  • Пока они спелые и свежие, этот салат восхитителен с любыми помидорами: помидорами черри, семейными помидорами, садовыми помидорами и т. Д.
  • Не стесняйтесь менять красный винный уксус на бальзамический.
  • Добавьте свежую зелень, например, свежие листья базилика, орегано или тимьян.

Пищевая ценность

Калорийность: 135 ккал | Углеводы: 13 г | Белок: 2 г | Жиры: 9 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 11 мг | Калий: 375 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 9 г | Витамин А: 1131 МЕ | Витамин C: 28 мг | Кальций: 32 мг | Железо: 1 мг

(Представленная информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от методов приготовления и конкретных марок используемых ингредиентов.)

Ключевое слово Как приготовить легкий томатный салат, томатный салат, рецепт томатного салата

О Джессике

Джессика Рандхава — шеф-повар, фотограф и разработчик рецептов The Forked Spoon. Джессика полюбила кулинарию во время путешествия по Азии и Европе, где она обнаружила свою страсть к хорошей еде и новым приключениям. Ее рецепты были представлены на Yahoo, MSN, USA Today, FeedFeed и многих других. Она имеет степень бакалавра наук Калифорнийского университета.

Салат из зеленой фасоли и помидоров (видео) — Kalyn’s Kitchen

отправлено Калин Денни 3 июля 2020 г.

Тонко нарезанный свежий базилик, добавленный в конце, делает этот салат из зеленой фасоли и помидоров таким восхитительным летом относиться!

PIN Салат из зеленой фасоли и помидоров, чтобы приготовить позже!

В США большие праздничные выходные, хотя в этом году Четвертое июля, скорее всего, будет в основном празднованием дома.Но чтобы побудить вас приготовить что-нибудь особенное к празднику, я напоминаю вам об этом салате из зеленой фасоли и помидоров , который я выбрал в «Избранное за пятницу»!

Несколько лет назад я обнаружил эти прекрасные тонкие французские зеленые бобы в Costco, и даже после того, как я начал выращивать свои собственные зеленые бобы, я все еще покупал фасоли Costco, когда у меня была тяга к зеленым бобам. Этот восхитительный салат был очень вкусным, приготовленным из бобов Costco, и это одна из причин, по которой стручковая фасоль регулярно появляется в моем списке покупок.

Три вещи подняли этот салат до статуса WOW для меня: использование кусочков сладкого лука для усиления вкуса, тонко нарезанного свежего базилика, добавленного в конце, и очень ароматная заправка с лимоном, чесноком и сушеным орегано. . А если серьезно, то в этом салате я люблю абсолютно все! Если вам вообще нравится стручковая фасоль (и особенно если вы выращиваете стручковую фасоль и ищете способы ее использования), этот салат просто необходимо приготовить! И обязательно станет праздничным дополнением к вашему меню Четвертого июля для тех, кто празднует; Наслаждайтесь!


Как приготовить салат из зеленой фасоли и помидоров:

(Прокрутите вниз, чтобы увидеть полный рецепт с информацией о пищевой ценности.)

  1. Мне больше всего нравятся свежие бобы, когда они еще немного хрустят, поэтому для этого рецепта мы готовили бобы на пару примерно 5 минут.
  2. Затем мы сразу же кладем их в ледяную воду, чтобы они оставались хрустящими.
  3. Очень хорошо слейте воду из бобов.
  4. Помидоры черри порезать, сладкий лук нарезать соломкой. (Мы использовали лук Видалия, но подойдет любой сладкий лук.)
  5. Взбейте вместе оливковое масло, измельченный чеснок, лимонный сок, сушеный орегано и немного соли, чтобы получилась вкусная заправка.
  6. Вымойте листья базилика, высушите их в спиннинге для салатов (партнерская ссылка) или высушите бумажными полотенцами, а затем нарежьте тонкими полосками. Я использовал свои любимые Ножницы для трав (партнерская ссылка), чтобы разрезать базилик.
  7. Смешайте фасоль, помидоры и лук, затем перемешайте с заправкой и осторожно добавьте нарезанный базилик.
  8. Приправить салат солью и небольшим количеством свежемолотого перца по желанию и подавать.

Приготовьте еду:

Что-то вроде низкоуглеводной или кето-говядины, приготовленной на гриле, или низкоуглеводных кебабов было бы восхитительно с этим салатом для низкоуглеводной еды.

Еще больше удивительных салатов на лето:

Летний салат из помидоров с козьим сыром, винегретом из базилика и травами ~ Kalyn’s Kitchen
Легкий летний салат с черникой ~ Семейная еда на столе
Easy Summer Lunch Salad ~ Kalyn’s Kitchen
Thai Summer Salad ~ Recipe Girl
Салат из зеленой фасоли, помидоров и феты Ореганато ~ Kalyn’s Kitchen
Летний клубничный салат с жареной курицей ~ The Noshery

Хотите еще летних салатов из помидоров?

Ознакомьтесь с Десятью любимых летних салатов из помидоров (плюс почетные упоминания), чтобы узнать больше об удивительных идеях салатов для летних помидоров!

Состав

Состав:
  • 1 фунт.тонкие зеленые бобы по-французски (см. примечания)
  • 1/2 маленькой сладкой луковицы, нарезанной тонкими полосками (см. примечания)
  • 2 чашки помидоров черри, разрезанных пополам
  • щедрое количество тонко нарезанного свежего базилика (см. примечания)
  • соль и черный перец свежемолотый по вкусу
Заправка Ингредиенты:
  • 3 ч. Оливкового масла первого отжима (см. Примечания)
  • 2 ст. Свежевыжатого лимонного сока (см. Примечания)
  • 2 ч. Л. мелко нарезанный свежий чеснок
  • 1/2 ч. л.сушеный орегано
  • 1/2 ч. морская соль

Инструкции

  1. Начните кипятить воду в пароварке для овощей или кастрюле с решеткой для пароварения (партнерская ссылка), одновременно обрезая фасоль с обоих концов и разрежая ее на кусочки длиной около 2 дюймов.
  2. (Я собираю горсть бобов, которые стоят прямо, и позволяю им упасть на разделочную доску, чтобы концы были ровными. Обрежьте этот конец, а затем переверните и проделайте то же самое с другим конец.)
  3. Когда вода закипит, приготовьте бобы на пару в течение 5 минут, затем слейте воду и сразу же положите их в таз с ледяной водой. (Некоторые бобы жестче других, поэтому я могу проверить их на степень готовности через 5 минут, чтобы узнать, что вы думаете.)
  4. Дайте бобам остыть в ледяной воде около одной минуты, затем немедленно слейте воду в дуршлаг, поставленный в раковину.
  5. Пока фасоль варится, разрежьте помидоры черри пополам, а лук — тонкими полосками.
  6. Когда фасоль стечет, смешайте оливковое масло, лимонный сок, чеснок, орегано и соль, чтобы приготовить заправку.
  7. Вымойте свежие листья базилика и высушите их в вращающейся машине для салатов (партнерская ссылка) или высушите бумажными полотенцами, затем нарежьте базилик тонкими полосками. (Я использовал свои любимые ножницы для трав, чтобы разрезать базилик.)
  8. Выньте высушенные бобы из дуршлага в миску, достаточно большую, чтобы перемешать ингредиенты.
  9. Добавьте помидоры черри и лук и перемешайте ингредиенты.
  10. Перемешайте с желаемым количеством заправки, а затем осторожно смешайте с нарезанным базиликом.
  11. Салат по вкусу приправить солью и свежемолотым черным перцем и подавать.

Примечания

Для этого рецепта мы использовали лук Видалия. Для этого рецепта я использовала свежезамороженный лимонный сок. Можно использовать любую свежую садовую стручковую фасоль. Мы использовали примерно 1/3 стакана нарезанного базилика, но в следующий раз я бы использовал больше, если бы у меня было много базилика в саду. Используйте для этого оливковое масло с хорошим вкусом.

Лучше всего свежеприготовленный, но совсем неплохо, когда он всю ночь хранился в холодильнике.

Этот рецепт вдохновлен салатом из зеленой фасоли в Eating Well Vegetables (партнерская ссылка).

Пищевая ценность:
Урожайность:
6
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калорий: 108 Всего жиров: 7 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г: Ненасыщенные жиры: 6 г Холестерин натрия, углеводов: 0 6gProtein: 2g

Информация о питании автоматически рассчитывается подключаемым модулем рецептов, который я использую. Я не диетолог и не могу гарантировать 100% точность, так как многие переменные влияют на эти расчеты.

Низкоуглеводная диета / диета с низким гликемическим индексом / Рекомендации по диете Саут-Бич:
Этот салат относится не только к первой фазе диеты Саут-Бич с низким содержанием углеводов, но также не содержит глютена, молочных продуктов, веганский, палео , и Whole 30. Я бы сказал, что это делает его вкусным и полезным салатом для любого типа диеты, согласны?

Найти больше рецептов, подобных этому:
Используйте указатель салатов, чтобы найти больше рецептов, подобных этому. Используйте индексные страницы с фотографиями «Рецепты по типу диеты», чтобы найти больше рецептов, подходящих для определенного плана питания.Вы также можете подписаться на Kalyn’s Kitchen на Pinterest, чтобы увидеть все хорошие рецепты, которыми я делюсь там.

отправлено Kalyn Denny в 3 июля 2020 г.

Не пропустите рецепт!

подпишитесь на получение новых рецептов по электронной почте:

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon. com и связанные с ней сайты.Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

18 салатов, которые украсят вашу зимнюю еду

[Фотографии: Дж. Кенджи Лопес-Альт, Вики Васик]

Когда температура начинает опускаться до 30 и ниже, я погружаюсь в свой репертуар из сытных, медленно приготовленных блюд, чтобы поддерживать себя и мою кухню в хорошем состоянии. Ничто не сделает вас более уютным в холодный день, чем жаркое с травами или густое тушеное мясо — аромат, усиливающийся за несколько часов на плите или в духовке, аромат и тепло разносятся по всему дому.Тем не менее, недавно мне сообщили, что я не могу жить только на жареной курице и чили, поэтому я думаю, что пора пересмотреть свои привычки в еде. Или, по крайней мере, начните компенсировать эти ребрышки несколькими салатами.

Несмотря на нашу популярную концепцию салатов как летних блюд, зимние продукты могут предоставить все, что вам нужно, чтобы сделать красивый и вкусный салат. У вас есть холодная зелень, такая как эндивий и радиккио; ваши brassicas, такие как брюссельская капуста и капуста; выносливые корнеплоды, такие как свекла, картофель и морковь; и сладкие и острые цитрусовые в изобилии.Кроме того, круглогодичные продукты питания, такие как зерна и сушеные бобы, могут сделать ваш салат достаточным для еды. Ниже приведены 18 рецептов салатов, которые помогут вам сохранить силы до весны.

Салат из измельченной капусты с кедровыми орехами, смородиной и пармезаном

[Фотография: Дженнифер Сигал]

Если вы хотите наслаждаться салатом в любую погоду, капуста должна быть постоянным элементом вашего списка покупок: она растет зимой, а ее листья настолько крепкие, что салат из капусты может храниться в холодильнике в течение нескольких дней. даже когда нарезанный и одетый.В этом простом варианте, который хорош в качестве гарнира, мы перемешиваем зелень с кедровыми орешками, затем добавляем винегрет из сладкой смородины, меда и бритого пармезана.

Рецепт салата из тертой капусты с кедровыми орехами, смородиной и пармезаном »

Салат из маринованной капусты и нута с луком сумах

[Фотография: Дж. Кенджи Лопес-Альт]

Жесткие листья капусты перед использованием необходимо размягчить, и есть несколько способов сделать это. Наименее трудоемкий способ: смешайте их с оливковым маслом и солью и оставьте на час.Как только капуста немного увянет, смешайте ее с промытым консервированным нутом и красным луком, маринованным в терпком сумахе, чтобы получился очень простой салат.

Рецепт салата из маринованной капусты и нута с луком сумак »

Салат из жареного нута и капусты с винегретом из вяленых помидоров

[Фотография: Дж. Кенджи Лопес-Альт]

У вас нет часа, чтобы ждать, пока ваша капуста станет мягкой? Ускорьте процесс, массируя листья оливковым маслом.Здесь мы обжариваем нут для более интенсивного орехового вкуса и слегка хрустящей текстуры, перемешиваем его с капустой, затем украсим салат тоннами свежей кинзы и мяты и винегретом из вяленых помидоров. Можно заранее приготовить этот салат и есть его следующие несколько дней; становится еще лучше, если посидеть в холодильнике.

Рецепт салата из жареного нута и капусты с винегретом из вяленых помидоров »

Салат из капусты на гриле с теплым винегретом из бекона

[Фотография: Лорен Ротман]

Если вы находитесь в той части страны, где зима необычно теплая, этот салат — отличный повод разжечь гриль в январе.И если вы никогда раньше не пробовали капусту на гриле, поверьте нам, когда мы скажем вам, что вам стоит это сделать. Огонь немного поджарист листья и придаст им великолепный дымный аромат; Чтобы усилить дымность, сочетайте жареную капусту с винегретом из бекона, уравновешенным пикантным яблочным уксусом и сладким луком-шалотом.

Рецепт салата из капусты на гриле с теплым винегретом из бекона »

Теплый салат из зимних овощей с рикоттой и зеленью

[Фотография: Ясмин Фар]

Это — изобилие зимних даров: кудрявая капуста, брюссельская капуста, морковь и пастернак, приготовленные вместе в одной кастрюле или сковороде. Холодная рикотта дополняет теплые овощи, а фисташки или тыквенные семечки создают хрустящий контраст.

Рецепт теплого салата из зимних овощей с рикоттой и травами »

Салат из цельнозерновой полбы с луком-пореем и маринованными грибами

[Фотография: Даниэль Гритцер]

Зерновые салаты, особенно веганские, имеют плохую репутацию за скучную здоровую пищу. Но на самом деле хорошо составленный зерновой салат может быть невероятно сытным. Здесь мы смешиваем полбу с приготовленными грибами и луком-пореем, обжариваем до готовности, а затем замариновываем в яблочном уксусе.Овощи придают каждому кусочку салата нотку терпкости, которая играет против орехового землистого вкуса зерна.

Рецепт салата из цельнозерновой полбы с луком-пореем и маринованными грибами »

Салат из моркови и ржаных ягод с сельдереем, кинзой и марконским миндалем

[Фотография: Дж. Кенджи Лопес-Альт]

Этот салат отличается контрастными вкусами и текстурами: хрустящий сельдерей, лук и морковь; жевательные ягоды ржи; и хрустящий жареный миндаль.Листья кинзы и простой лимонно-бальзамический винегрет добавляют свежести.

Рецепт салата из моркови и ржаных ягод с сельдереем, кинзой и миндалем маркина »

Теплый цельнозерновой салат с фенхелем, рукколой, прошутто и пекорино

[Фотография: Лорен Ротман]

В жареном виде фенхель имеет слегка лакричную сладость, идеально подходящую для сочетания с другими интенсивными ароматами. В этом цельнозерновом салате мы сочетаем его с перечной рукколой и соленым пекорино и прошутто; Здесь мы предпочитаем нежные вареные ржаные ягоды, но также подойдет полба или фарро.Сытные ингредиенты делают этот салат идеальным для приготовления в воскресенье и работы в течение всей недели.

Получить рецепт теплого цельнозернового салата с фенхелем, рукколой, прошутто и пекорино »

Make-Ahead Салат из нута с тмином и сельдереем

[Фотография: Дж. Кенджи Лопес-Альт]

Если вы готовы потратить больше времени и усилий, используйте сушеный нут для получения наилучшей текстуры. Если вы хотите, чтобы это было быстро и легко, выбирайте консервированный горошек.В любом случае, этот салат, приправленный петрушкой, морковью, луком и заправкой из тмина, освежает, питает и легко готовится. Сделайте большую партию — вкус будет только улучшаться по мере того, как она будет лежать.

Рецепт «Make-Ahead» салата из нута с тмином и сельдереем »

Легкий макияж из моркови и нута с укропом и тыквенными семечками

[Фотография: Дж. Кенджи Лопес-Альт]

Опять же, сушеный нут обеспечит лучший вкус, но мы не будем винить вас за то, что вы заменили консервы, если вы торопитесь.Смешав их с тертой морковью и винегретом с большим количеством укропа, вы получите салат такого яркого цвета и вкуса, что вы забудете о холода. Если хотите, поджарьте тыквенные семечки на сковороде; мы предпочитаем метод «без помощи рук», просто помещая их в микроволновую печь на несколько минут.

Рецепт легкого приготовления салата из моркови и нута с укропом и тыквенными семечками »

Теплый салат из брюссельской капусты с беконом и винегретом из лесных орехов

[Фотография: J.Кенджи Лопес-Альт]

Брюссельская капуста — одно из наших любимых зимних сокровищ. Хотя вы часто найдете, что мы жарим или жарим наши, этот рецепт вдохновлен классическим теплым салатом из шпината с беконом. Здесь мы добавляем бекон не менее чем тремя способами: обжариваем обугленные листья ростков в топленом беконном жире, смешиваем беконный жир с медом и фундуком для сложного винегрета и перемешиваем приготовленный бекон с салатом.

Получить рецепт теплого салата из брюссельской капусты с беконом и винегретом из лесных орехов »

Салат из зимней зелени с фенхелем, цитрусовыми и сливочно-цитрусовым винегретом

[Фотография: J.Кенджи Лопес-Альт]

Конечно, вы можете покупать цитрусовые круглый год, но вы никогда не найдете более разнообразного и вкусного выбора, чем зимой. Здесь мы используем смесь цитрусовых, таких как апельсины, грейпфрут и помело, и сочетаем их сладкий, терпкий и горький вкус с эндивием, радиккио, эскаролом и нарезанным фенхелем. Сливочная заправка с добавлением цитрусового сока придает салату сбалансированную насыщенность.

Рецепт салата из зимней зелени с фенхелем, цитрусовыми и сливочно-цитрусовым винегретом »

Салат из свеклы и цитрусовых с винегретом из кедровых орехов

[Фотография: J.Кенджи Лопес-Альт]

Запекание свеклы в фольге с небольшим количеством оливкового масла не только усиливает ее сладкий землистый вкус, но и делает ее совершенно нежной и легко очищаемой. Они особенно вкусны и красивы, когда их измельчают и перемешивают с цитрусовыми, рукколой и винегретом из кедровых орехов.

Рецепт салата из свеклы и цитрусовых с винегретом из кедровых орехов »

Салат из зимней зелени с семенами льна, стружкой свеклы и редисом

[Фотография: J.Кенджи Лопес-Альт]

Сочетание горькой зимней зелени и редиса с землистой хрустящей сырой свеклой, семенами льна и пармезаном создает салат с множеством дополнительных вкусов и текстур. Используйте золотистую свеклу или свеклу Кьоджиа для более красивого вида; красные такие же вкусные, но пачкают зелень.

Рецепт салата из зимней зелени с семенами льна, стружкой свеклы и редисом »

Салат из жареной моркови с арахисово-кунжутной молотой

[Фотография: J.Кенджи Лопес-Альт]

Если вы не хотите тратить целый день на традиционный соус моле, вы найдете упрощенный вариант, который мы используем здесь, сделанный из чили, арахисового масла, шоколада и изюма, гораздо более управляемым. Обварить морковь в кипящей воде, прежде чем обжарить ее со смесью порошка чили, тмина, паприки, черного перца, кориандра и соли, а затем использовать ту же смесь специй в качестве основы для соуса.

Рецепт салата из жареной моркови с арахисово-кунжутной молотой »

Охлажденная морковь с тахини-имбирем

[Фотография: Вики Васик]

Вкусное в любое время года это блюдо из охлажденной моркови включает винегрет, приготовленный с имбирем, кинзой, лимоном и достаточным количеством тахини, чтобы добавить сложности, не подавляя другие вкусы. Если замочить морковь в ледяной воде сразу после бланширования, она станет достаточно нежной, и останется небольшой кусочек.

Рецепт охлажденной моркови с тахини-имбирем »

Салат из жареной груши с эндивием, гранатом, голубым сыром и винегретом из лесных орехов

[Фотография: Вики Васик]

Сильно сладкие карамелизованные груши являются естественной фольгой для эндивия, рукколы и сыра с плесенью, а яркие зерна граната придают салатный хруст и красивые пятна рубиново-красного цвета.С такими мощными ингредиентами вам не понадобится сложная заправка — мы выбираем легкий бальзамический винегрет с медом и поджаренным фундуком.

Получить рецепт салата из жареной груши с эндивием, гранатом, голубым сыром и винегретом из лесных орехов »

Салат из осеннего урожая с жареной капустой, пальцами и редисом

[Фотография: Вики Васик]

Этот салат, изобилующий сезонными продуктами, вдохновлен осенью, но прекрасно подходит для всей зимы.Мы используем различные жареные и свежие овощи (в том числе ветчину, молодой картофель, брокколи, цветную капусту, редис и зимнюю зелень) для максимального контраста. Вы даже можете заранее добавить винегрет со вкусом эстрагона, так как ингредиенты достаточно прочные, чтобы выдержать заправку.

Получить рецепт салата из осеннего урожая с жареной капустой, пальцами и редисом »

Все продукты, связанные здесь, были независимо отобраны нашими редакторами.Мы можем получать комиссию с покупок, как описано в нашей партнерской политике.

Рецепт нарезанного салата с помидорами, авокадо, грушами и кумкватами

Моя подруга Кэти знает, как устроить вечеринку. Всего пару выходных назад она организовала ужин по сбору средств для Национального центра способностей (NAC) в своей крошечной шахтерской хижине в Парк-Сити, который был одновременно вдохновляющим и интригующим. Она создала памятный момент в поддержку прекрасной организации. Я ушел, познакомившись с новыми интересными людьми, попробовав удивительную еду и полностью в восторге от того, что происходит в NAC.Сегодня я делю нарезанный салат, похожий на тот, который мы ели за ужином, и надеюсь дать вам возможность заглянуть в наш сказочный вечер.

Отдельное спасибо Дэррилу Добсону за красивые фотографии с вечера. Чтобы посетить будущие ужины по сбору средств NAC, загляните на ужины Red White и Snow Vintner онлайн.

Первый признак хорошей вечеринки… когда вы входите в чей-то дом на обед, и ваше имя элегантно каллиграфически написано от руки на карточке места, где вы сидите (кредит Pen & Palates).Затем, когда вы входите на кухню, вино открывается, и его наливает никто иной, как сам винодел (особая благодарность Donelan Wines). Размер вечеринки не должен быть слишком большим или слишком маленьким, чтобы не исчерпать людей, чтобы познакомиться, но и не слишком много, так как это может быть ошеломляющим (достаточно, чтобы поместиться за одним обеденным столом, идеально). А если вы действительно хотите поскорее устроить своим гостям комфорт, попробуйте сесть на пол за журнальным столиком! Еще есть еда, очевидный элемент хорошей закусочной,

как и положено быть интересным и достойным разговора, но не слишком сложным, чтобы лишать людей комфорта.

Когда мы сидели в гостиной Кэти, все познакомились друг с другом в первый раз, мы мгновенно соединились благодаря общей еде. Хотя у многих из нас почти ничего общего не было, еда естественным образом сводит всех к одному уровню (и в данном случае скромно лежит на полу). Мы говорили о местной еде, еде из наших путешествий и еде, которой мы наслаждались в тот вечер. Мы все были в восторге от каждого блюда в этот вечер, поскольку Аси из ресторана Reef’s в Парк-Сити блестяще приготовила каждое блюдо в нескольких шагах от нас на крошечной кухне.Этот салат, казалось, все любили (возможно, лучший салат, который я когда-либо ел!), Так как несколько человек просили список ингредиентов.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *