Помидоры с рисом на зиму: вкусные рецепты с фото

Помидоры с рисом на зиму

Теперь перейдем к списку ингредиентов, которые понадобятся нам для приготовления данной заготовки. Кроме томатов к крупе добавляются и другие овощи: лучок репчатый, морковь, свежий болгарский перец, именно благодаря такому овощному набору закуска и получается сочной, вкусной и питательной. Не будем забывать о витаминах, которые так необходимы зимой нашему организму. На три кило томатов следует взять по одному килограмму моркови, лука и перца, а риса в количестве одного стакана (стакан – 200 мл).

Маринад готовится с классическим набором компонентов: уксус, масло подсолнечное, сахар и соль.

Помидоры с рисом на зиму: рецепты

Первым делом все растительное масло надо вылить в казан и поставить его на огонь. Пока масло разогревается, лук надо очистить и тоненько нашинковать. Выложить лук в кипящее масло и томить его в течение 15 минут, помешивая. Спустя 15 минут в казан отправить морковку, натертую на крупной терке. Морковь должна томиться еще 15 минут, а затем можно добавлять оставшиеся овощи, которые также надо измельчить. Вы можете нарезать перчик тонкой соломкой, а помидоры – кубиками, и не забудьте предварительно снять с плодов кожицу.

Лечо из помидор с рисом на зиму хранится 1-2 года, банки могут стоять в прохладном погребе или кладовой.

Салат с рисом и помидорами на зиму

Можно уменьшить количество томатов, к примеру, сохранив пропорцию 1 к 1, таким образом, все овощи буду представлены в закуске одинаково, а на первый план будут выходить не помидорки, а лучок и болгарский перец. В этом случае мы предлагаем вам измельчить томаты на мясорубке или блендере и готовить на основе томатного сока маринад, который затем добавляется к тушеным овощам.

Для маринада мы возьмем 400 мл масла подсолнечного, 80 мл уксуса столового, одну ложка соли без горки и половину стакана сахарного песка.

Первым делом надо подготовить овощи: очистить их и промыть проточной водой. У стручков удалить семена, томаты обдать кипятком и снять аккуратно кожуру. Помидорки обязательно должны быть сочными, спелыми, мясистыми, чтобы сок получился вкусным. Перчик также желательно выбирать мясистый. Морковь необходимо натереть на терке, вы можете взять специальную терку для моркови «по-корейски», чтобы морковка получилась тонкими длинными брусочками. Лучок следует нашинковать тонкими полукольцами.

Томаты надо опустить в кипяток на минуту, а затем снять кожицу. Измельчить их можно в мясорубке или с помощью блендера. Если дома нет подходящей кухонной техники, то их можно просто потереть на терке.

Рис надо отваривать отдельно, чтобы рис с перцем и помидорами на зиму получился вкусным, то обязательно отварная крупа должна быть рассыпчатой. Для этого на два стакана риса надо влить 1,5-2 литра воды и готовить на среднем огне.

Пока готовится салат, у вас будет время, чтобы подготовить баночки – промыть их водой и простерилизовать паром. Осталось только разложить готовый салатик в баночки и закатать их крышками. Хранить его можно в холодильнике до трех месяцев, закрыв банки капроновыми крышками.

Рис с перцем и помидорами на зиму

На этом сюрпризы рецепта не закончились, ведь вместо свежих томатов в салатик мы будем добавлять томатную пасту, благодаря чему себестоимость приготовления заготовок уменьшится.

Закуска на зиму с рисом и помидорами полностью готовиться в мультиварке: первым делом надо тщательно промыть рис проточной водой несколько раз, а затем переложить его в чашу и залить водой – на 100 граммов крупы уходит пять стаканов воды. Готовить крупу следует 10 минут в режиме «Паста», затем оставшуюся жидкость слить, крупу откинув на дуршлаг.

В чашу влить масло и обжарить лук с морковью, установив режим «мультиповар». Далее добавить остальные компоненты – кабачки, специи и пасту. Выставить режим «Тушение» на 30 минут.

Вы также можете добавить и другие овощи в помидоры с рисом на зиму, рецепты можно найти с добавлением кабачков, баклажан и даже капусты. Овощная сальса с томатами и рисом – сытное и невероятно вкусное блюдо, которое будет радовать вас зимой.

Зеленые помидоры с рисом на зиму

25 лучших салатов на зиму, которые сможет заготовить любой

redaktor5

Узнайте, как приготовить невероятно вкусную заготовку на зиму – универсальный соус Аппетитка из помидор и болгарского перца, благодаря рекомендациям.

10 банок

1 час 20 минут

315 ккал

Пока нет оценок

Узнайте, как приготовить невероятно вкусную заготовку на зиму – соус Аппетитка из помидор и болгарского перца. Благодаря подробным пошаговым рекомендациям с фото у вас получится сделать универсальную и абсолютно натуральную заправку для гарниров и мясных блюд, которая станет отличной заменой кетчупу. Так, приготовление Аппетитки поможет вам грамотно сохранить урожай и запастись витаминами на период холодов.

Кухонная техника и утварь:

• плита или варочная поверхность;
• мясорубка;
• кастрюля;
• разделочная доска;
• нож;
• стеклянные банки и крышки;
• лопатка;
• половник.

Ингредиенты

Салат «Подарок сентября»

• 3 кг баклажанов,
• 3 зелёных сладких перца,
• 4 красных сладких перца,
• 1 жёлтый сладкий перец,
• 2 помидора,
• 4 головки чеснока,
• 1 маленький горький перец,
• ½ литра растительного масла,
• 1 стакан 6%-ного уксуса, 1 ст. ложка соли (не с горкой),
• 2 ст. ложки сахара.

Растительное масло перемешать с уксусом, сахаром и солью и взбить. Вылить на сковороду и обжарить на этой смеси нарезанные кружочками баклажаны до золотистого цвета. Переложить их в эмалированную кастрюлю, а на этой же сковороде обжарить тонко нарезанный сладкий перец — красный, жёлтый, зелёный. Мелко нарезать горький перец. Раздавить или измельчить другим способом чеснок. В стерильные банки уложить слоями остывшие баклажаны, чеснок, сладкий перец, свежие помидоры, нарезанные ломтиками, чуть горького перца. Залить масляной смесью со сковороды. Закрыть крышками (но не закатывать) и стерилизовать при 100 градусах 30 минут. Закатать и остудить.

Салат «Витаминное ассорти» — классический рецепт

В данном салате на зиму присутствуют все наиболее популярные для славянского человека овощи. Именно по этой причине данное блюдо является классическим.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная — 2,5 кг.
• Лук репчатый — 0,5 кг.
• Морковь — 0,5 кг.
• Перец болгарский — 0,5 кг.
• Соль — 2 ст. л.
• Уксус — 2 ст. л.
• Вода — 250 мл.
• Растительное масло — 250 гр.
• Сахар — 150 гр.

Приготовление:

Лук с морковью очищаем от кожица, а потом тщательно промываем вместе с другими овощами. Теперь следует заняться нарезкой. Перец нарезаем соломкой средней толщины, морковь трём на крупной тёрке, лук нарезаем тонкими полукольцами, мелко шинкуем капусту. Теперь все эти дары природы соединяем в одной глубокой миске и перемешиваем их руками.

В отдельной глубокой ёмкости соединяем соль, уксус и воду. Теперь получившейся жидкостью заливаем овощи и перемешиваем их.

Овощи следует оставить в покое в таком состоянии примерно на 5 минут, по истечении которых добавляем к ним сахар и растительное масло и снова перемешиваем всё.

Салат на зиму по классическому рецепту готов. Теперь его следует разложить по банкам, оставить настаиваться в помещении с комнатной температурой на 3 дня, после чего накрываем банки крышками и отправляем храниться до зимы в прохладное место.

Салат из капусты и перца

• 1 кг капусты белокочанной,
• 1 кг красного сладкого перца,
• 500 г зелёного сладкого перца,
• 1,5 кг помидоров,
• 800 г моркови,
• 800 г репчатого лука,
• 200 г свеклы,
• 8 долек чеснока,
• 50 г зелени укропа,
• 50 г зелени петрушки,
• 50 г зелени сельдерея,
• 200 г растительного масла,
• соль, перец по вкусу.

Капусту нашинковать, морковь и свеклу натереть на тёрке, перец и лук нарезать кольцами, зелень и чеснок измельчить. Всё перемешать, посолить, поперчить, добавить растительное масло, разложить по банкам и стерилизовать 1 час при температуре 80-90°. Закатать. Хранить при комнатной температуре в течение года.

Украшение и подача блюда

Для того, чтобы закуска в баночках смотрелась более «нарядно», в процессе приготовления в нее можно добавить мелко рубленую свежую зелень. Также в порядке эксперимента в такую заготовку можно добавить яблоки, баклажаны, кабачки, морковь и т. д. Все зависит от ваших вкусовых предпочтений!

Аппетитка станет отличным дополнением к картофелю, гречке, рису, макаронам, пельменям, мясным блюдам и т. д. Ее также можно употреблять в виде намазки на хлеб.

https://youtu.be/vy2boyoK6JU

Закуска «Зять, не подглядывай»

• 2 кг кабачков,
• 6 сладких красных перцев,
• 1 горький перец,
• 2 головки чеснока,
• 500 г помидоров,
• 2 стакана растительного масла,
• 1 маленький корешок хрена,
• ½ стакана 9%-ного уксуса,
• ½ стакана сахара,
• соль по вкусу.

Кабачки промыть, очистить от кожицы и удалить сердцевину, если семена жёсткие, нарезать тонкими полукружочками. Перец, чеснок, хрен, помидоры прокрутить на мясорубке. Добавить масло, соль, сахар, уксус. Всё тщательно перемешать. Поставить на огонь, дать закипеть и ещё варить полчаса. После этого разложить в стерильные банки и закатать.

Вкусный салат из баклажанов на зиму с помидорами и перцем «Русская тройка»

Продукты для заготовки на 1 литровую банку:

• Баклажаны — 3 кг
• Помидоры — 3 шт.
• Луковица — 3 шт.
• Сладкий перец — 3 шт.
• Уксус — 1 ст. л.
• Сахар — 4 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Растительное масло — 1/2 стакана

Приготовление

1. Разрежьте баклажаны на 4 части и слегка отварите в сотейнике.
2. Мелко нарежьте помидоры, перец, лук и добавьте их к баклажанам.
3. Сюда же положите сахар, соль, влейте уксус и растительное масло.
4. Все ингредиенты тушите 15-20 минут на медленном огне.
5. Потом разложите горячую массу в горячие стерилизованные банки и закатайте.

Салат из красного перца и зелёных помидоров

• 4 кг сладкого болгарского перца,
• 4 кг зелёных помидоров,
• 2 кг репчатого лука,
• 400 г зелени сельдерея или любистока,
• ½ стакана сахара,
• ½ стакана соли,
• 1 чайная ложка молотого чёрного перца.

Перец вымыть, удалить сердцевину, бланшировать 2 минуты в кипятке, охладить в холодной воде. Нарезать соломкой. Помидоры промыть и нарезать тонкими кружочками, лук — тонкими кольцами. Сельдерей мелко порезать. Всё перемешать, посолить, добавить сахар, перец, уксус. Уложить в стерильные банки, утрамбовать. Стерилизовать при температуре 90-100° литровые банки 30 минут.

Салат на зиму – самый вкусный рецепт без стерилизации

Такой салат получается очень аппетитным и по вкусу напоминает лечо по-болгарски. Готовится легко и без стерилизации. Попробуйте сами!

Ингредиенты:

• Перец сладкий – 1 кг
• Помидоры – 2 кг
• Лук — 600 гр.
• Соль – 2 чайные ложки
• Сахар – 180 гр.
• Уксус 9% – 2 столовые ложки

Способ приготовления по этапам:

Лук нарезаем, как для любой поджарки. Если нравится, можете нашинковать его полукольцами.

Болгарский перец моем, очищаем от семян и нарезаем соломкой или кубиками.

Помидоры тщательно промываем и нарезаем не очень крупно.

Лук обжариваем на растительном масле 5-10 минут. Добавляем к нему перец, помешиваем и продолжаем обжаривать еще 5 минут.

Кладем помидоры, сверху насыпаем соль и сахар, ждем закипания и варим на среднем огне 30 минут.

Салат перемешиваем, добавляем уксус, снова хорошенько все размешиваем и снимаем с огня.

Салат раскладываем по чистым банкам, закрываем их и оставляем остывать при комнатной температуре. Приятного аппетита!

Закуска «Синенькие с овощами»

• 2 кг баклажанов,
• 1 кг репчатого лука,
• 1 кг моркови,
• 1 кг сладкого перца,
• 1 кг помидоров,
• ½ стакана растительного масла,
• соль, перец по вкусу.

Перец тонко нарезать, морковь натереть на крупной тёрке, лук нарезать полукольцами и всё это вместе обжарить на растительном масле. Помидоры пропустить через мясорубку. Баклажаны мелко нарезать. И то, и другое добавить к обжаренным овощам, посолить, поперчить. Потушить минут 30 и разложить в стерильные банки, предварительно нагретые в духовке. Закатать.

Салат из свеклы с чесноком

Такая заготовка может быть не только полноценной закуской, но и компонентом другого салата.

Вам понадобятся: 2 кг свеклы, 5 зубчиков чеснока, 0,5 кг репчатого лука, 200 г томатной пасты, 200 мл растительного масла, 2 лавровых листа, молотый черный перец, соль и сахар по вкусу.

Приготовление. Свеклу хорошо вымойте и отварите до готовности. Затем очистите от кожицы и натрите на крупной терке. Лук нарежьте кубиками и обжарьте в разогретом масле до мягкости. Добавьте к нему натертую свеклу и тушите, пока овощи не уменьшатся в объеме наполовину. Затем добавьте измельченный чеснок, томатную пасту, соль перец и немного сахара. За пару минут до окончания готовки положите лавровый лист. Готовый салат разложите в подготовленные банки и сразу закатайте.

Салат «Зимушка»

• 700 г моркови,
• 700 г репчатого лука,
• 1,5 кг помидоров,
• 700 г свежих огурцов,
• 700 г свежей капусты,
• 500 г сладкого перца,
• 1 ст. ложка уксусной эссенции,
• 3 стакана растительного масла,
• ½ стакана сахара,
• ¼ стакана соли,
• 2 лавровых листа,
• перец по вкусу.

Масло растительное прокипятить. Морковь натереть на крупной тёрке и положить в масло, кипятить 5 минут. Нашинковать капусту и добавить туда же. Кипятить ещё 5 минут. Нарезать кольцами лук и снова кипятить 5 минут. Добавить сахар, нарезанные кружочками огурцы, нарезанный кольцами сладкий перец, уксус, соль, измельчённые мелко помидоры, 2 лавровых листа, перец молотый. Всё перемешать и тушить 40-50 минут. Чтоб законсервировать, разложить горячим в стерильные банки, закатать, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания.

Фасоль с овощами в собственном соку. Заготовки на зиму.

Фото: Вкусный салат на зиму
Диетологами доказано, что постоянное употребление в пищу фасоли в любом виде способствует хорошему самочувствию и даже поднятию настроения. И не удивительно, ведь это бобовое растение имеет в своем составе все важное для сбалансированной работы нашего организма: полезные углеводы, множество витаминов, крахмал. Фасоль входит в список 15 наиболее полезных продуктов! Старайтесь чаще готовить блюда на ее основе, а еще лучше приготовьте замечательную заготовку на зиму – фасоль с овощами в собственном соку. Вы сможете наслаждаться полезнейшим блюдом круглый год!

Такую консервированную фасоль можно подать просто так, в качестве закуски, гарнира или добавлять при приготовлении к салатам, супам, рагу, соте и так далее. Имеется немало способов консервирования фасоли на зиму, этот рецепт отличается простотой, плюс ко всему – потрясающим вкусом.

Вам понадобится:

• 5-6 стол. л. – 9% уксуса
• 1,2-1,3 кг – фасоли (белой или красной, можно смешать)
• 300 мл – растительного масла (рафинированного)
• 600-650 г – репчатого лука
• 850 г – моркови
• по вкусу – перец горошком (душистый и черный)
• лавровые листья
• каменная соль
• гвоздика

Приготовление:

1. Залейте фасоль холодной водой, оставьте постоять на 10-12 часов, можно оставить на ночь. Слейте воду, фасоль промойте, отварите до полной готовности, но старайтесь не переварить.

2. Нарежьте морковку тонкими кружочками, лук – полукольцами.

3. В сотейнике разогрейте масло, обжарьте на максимальном огне овощи до мягкости – примерно 20 минут.

4. Добавьте фасоль, перемешайте, протушите, но не переварите — не более 7 минут. После этого добавьте специи, уксус, посолите по вкусу. Проварите овощную смесь 5 минут, периодически помешивая.

5. Сразу разложите фасоль в подготовленные полулитровые банки. Поставьте стерилизоваться на 15 минут. Закатайте крышками, переверните банки, оставьте стынуть, закутав тканью.

Фасоль с овощами в собственном соку получается настолько восхитительной, что ее можно подавать даже к праздничному столу. Готовьте вкусные, полезные заготовки на зиму, приятного вам аппетита!

Видео: Фасоль с овощами в собственном соку на зиму.

Видео.

Кабачки в заливке

• 1 литр воды,
• 2 ст. ложки соли,
• 2 ст. ложки сахара,
• ½ стакана 9%-ного уксуса,
• 1 кг кабачков,
• 30 г зелени укропа
• 30 г зелени петрушки,
• 30 г зелени сельдерея,
• 10 листьев чёрной смородины,
• 4 зубчика чеснока,
• 1 маленький стручок жгучего перца.

Кабачки вымыть, нарезать кусочками. Всю зелень, листья смородины, перец, чеснок измельчить. Половину этого положить на дно банки. Середину заполнить кабачками, сверху положить оставшуюся зелень. Приготовить заливку из воды, уксуса, соли и сахара, довести её до кипения и кипящей вылить в банки. Стерилизовать в кипящей воде литровые банки 15 минут.

Салат с цветной капустой

• 1,5 кг цветной капусты,
• 1 кг красных спелых помидоров,
• 100 г зелени петрушки,
• 100 г зелени укропа,
• 200 г моркови,
• 1 сладкий красный перец,
• 100 г чеснока,
• 100 г сахара,
• 50 г соли,
• 1 стакан растительного масла,
• ½ стакана 9%-ного уксуса.

Капусту разделить на соцветия, промыть и проварить 5 минут в чуть подсоленной кипящей воде. Остудить. Морковь натереть на тёрке. Помидоры провернуть на мясорубке. Зелень петрушки и укропа мелко нарезать. Перец нарезать тонкой соломкой. Все овощи перемешать, добавить уксус, соль, сахар, растительное масло. Довести смесь до кипения. Добавить отварную капусту и варить на тихом огне 15 минут. В горячем виде салат разложить по банкам и тотчас закатать. Можно не стерилизовать.

Наталия Антонова

Как приготовить салат витаминный на зиму — 15 разновидностей

1. Салат «Витаминное ассорти» — классический рецепт
2. Салат витаминный на зиму с огурцами
3. Салат витаминный по-корейски
4. Витаминный салат из свеклы на зиму
5. Витаминный цветной салат на зиму
6. Фруктово-овощной витаминный салат на зиму
7. Салат витаминный на зиму из капусты
8. Витаминный салат с зелёными помидорами
9. Витаминный салат с баклажанами
10. Салат витаминный с рисом на зиму
11. Салат «Татарская песня»
12. Витаминный салат с фасолью
13. Салат витаминный с топинамбуром на зиму
14. Салат «Витаминный огород»
15. Салат витаминный с клюквой

Великий пост–2021: горячее, салаты и выпечка – 13 блюд без мяса и молочки | рецепты | ЕДА

С понедельника, 15 марта, начинается Великий пост, который продлится семь недель и закончится 2 мая Пасхой.

Пост — это не только время молитв и покаяния, но и определенного питания, при котором запрещены некоторые продукты. Но это не значит, что вам будет не вкусно. Мы собрали для вас 13 рецептов постных блюд, которые вы оцените по достоинству. 

Рисовый суп

Потребуется:

• 150 грамм риса
• 3 картофелины
• 1 средняя морковь
• 1 средняя луковица
• 1 болгарский перец
• 50 грамм зеленого горошка
• 2 ст.л. растительного масла
• 2 ст.л. томатной пасты
• соль, перец и зелень – по вкусу

Как готовить:

Картофель очищаем от кожуры, режем средними кубиками и опускаем на дно кастрюли. Добавляем промытый рис и 1,5 литра воды. Пока картофель и рис варятся, готовим зажарку.

Лук, болгарский перец нарезаем мелкими кубиками, а морковь трем на средней терке. На подсолнечном масле обжариваем пару минут лук, затем добавляем перец и морковь. Через 5–7 минут, когда овощная смесь станет мягкой, добавляем к массе зеленый горошек, томатную пасту и немного воды. Тушим 5 минут после закипания.

Как только картофель и рис будут готовы, добавляем зажарку и варим еще несколько минут. Солим, перчим и украшаем зеленью.

Рассольник с перловкой

Потребуется:

• 100 грамм перловой крупы
• 2 картофелины
• 1 средняя луковица
• 1 средняя морковь
• 2 средних помидора
• 2 соленых огурца
• 1 зубчик чеснока
• соль, перец и зелень – по вкусу

Как готовить:

Перловую крупу хорошо промываем и замачиваем на 30 минут, а после этого варим в небольшом количестве воды 20 минут.

Лук и морковь нарезаем мелкими кубиками. Лук выкладываем на раскаленное растительное масло и обжариваем до золотистого цвета. Добавляем морковь. С помидора снимаем кожицу, мелко нарезаем и отправляем к овощам. Пассируем их еще пару минут, в конце добавляем измельченный чеснок.

В кастрюлю отправляем овощи и добавляем 1,5 литра воды. Варим рассольник еще 10–15 минут. Нарезаем мелкими кубиками огурцы и кладем их в кастрюлю в самом конце. Солим и перчим, добавляем зелень и даем настояться еще 10 минут под закрытой крышкой.

Кулеш из пшена с сушеными грибами

Потребуется:

• 80 грамм пшена
• 50 грамм сушенных белых грибов
• 2 картофелины
• 1 средняя морковь
• 1 средняя луковица
• соль, перец, зелень – по вкусу

Как готовить:

Замачиваем резанные грибы в горячей воде на 10–15 минут. В это время мелкими кубиками режем лук и трем морковь. Обжариваем овощи на растительном масле несколько минут. В кастрюлю наливаем 1,5 литра воды, доводим до кипения и всыпаем промытое пшено, грибы и варим 20 минут.

Солим, перчим и добавляем морковно–луковую смесь. Выключаем плиту через 10 минут, посыпаем суп зеленью.

Котлеты из гречки с грибами

Потребуется:

• 200 грамм гречневой крупы
• 2 картофелины
• 500 грамм любых грибов
• 2 средних луковицы
• соль, перец и укроп – по вкусу
• 3 ст. л. муки для панировки

Как готовить:

Гречку отвариваем до готовности. Картофель чистим и также отвариваем до мягкого состояния. Трем сваренные клубни на мелкой терке.

Лук и грибы нарезаем мелкими кубиками, а морковь трем. Лук обжариваем на растительном масле несколько минут, добавляем грибы продолжаем держать на огне, помешивая, еще 10 минут.

В блендер выкладываем отварную гречку, натертый картофель, обжаренные грибы с луком и нарезанный мелко укроп. Солим, перчим и пробиваем до однородной массы. Формируем котлеты, обваливаем их в муке и обжариваем с двух сторон на сковороде. Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Котлеты можно запечь в духовке.

Лобио по–деревенски

Потребуется:

• 500 грамм спаржевой фасоли
• 1 средняя луковица
• 2 зубчика чеснока
• 100 грамм грецких орехов
• 2 ч.л. хмели–сунели
• 2 ч.л. аджики
• соль, перец и зелень – по вкусу

Как готовить:

Фасоль хорошо моем, удаляем жесткие части по краям. Кладем в кастрюлю и заливаем 2 литрами воды. Отвариваем до мягкости – около 10 минут, а потом откидываем на дуршлаг.

Лук режем мелкими кубиками и пассируем до золотистого цвета. Добавляем измельченные чеснок и грецкие орехи, а также хмели–сунели, аджику, соль и рубленную зелень. Обжариваем еще несколько минут и выкладываем фасоль. Держим на огне 5–7 минут и выключаем плиту.

Голубцы с грибами и перловкой

Потребуется:

• 1 кочан капусты (700–1000 грамм)
• 2 средние моркови
• 2 средние луковицы
• 250 грамм шампиньонов
• 250 грамм риса
• 5 ст.л. томатной пасты
• соль, перец – по вкусу

Как готовить:

Кочан капусты опускаем в кастрюлю с кипящей водой и варим 5 минут. Втыкам со стороны кочерыжки нож или вилку и постепенно отрезаем листья от основания. Остужаем и убираем утолщения.

До полуготовности отвариваем рис. Грибы и лук мелко нарезаем, морковь трем. В сковороду с кипящим маслом опускаем грибы, а через несколько минут лук, морковь и томатную пасту. Обжариваем 5 минут.

Соединяем рис и половину овощной смеси, перчим и солим. Формируем с этой массой голубцы. Оставшиеся капустные листья выкладываем на дно кастрюли, затем опускаем сами голубцы. Выкладываем сверху оставшуюся зажарку, вливаем воду или капустный отвар, оставшийся после варки кочана. Накрываем кастрюлю крышкой и готовим 15–20 минут до готовности.

Салат с грушей и свеклой

Потребуется:

• 1 пучок листьев салата
• 1 средняя свекла
• 1 средний гранат
• 2 средние груши
• 100 грамм грецких орехов
• 2 ст.л. оливкового масла
• 100 грамм сыра бри или камамбер
• по 1 ст.л. зернистой горчицы, меда, сахара и лимонного сока

Как готовить:

Очищаем и отвариваем свеклу. Как и грушу, ее режем соломкой. На большое плоское блюдо рвем салат, сверху выкладываем свеклу и мелкие кусочки камамбера.

На сухой сковороде обжариваем нарезанную соломкой грушу и грецкие орехи, добавляем сахар.

Для соуса смешиваем оливковое масло, зернистую горчицу, мед, лимонный сок и щепотку соли. Хорошо перемешиваем и поливаем соусом салат. Украшаем зернами граната.

Салат «Старорусский»

Потребуется:

• 2 картофелины
• 1 соленый огурец
• 100 грамм квашенной капусты
• 100 грамм консервированного зеленого горошка
• 1 средняя морковь
• 1 долька чеснока
• 3 ст.л. сметаны
• соль и перец – по вкусу

Как готовить:

Морковь и картофель отвариваем до готовности. Остужаем и нарезаем брусочками, как и огурец. Капусту промываем и, если крупная, шинкуем.

Смешиваем морковь, огурец, картофель и капусту. Добавляем зеленый горошек и сметану. Солим, перчим и перемешиваем. Украшаем зеленью.

Салат с грибами

Потребуется:

• 4 картофелины
• 500 грамм грибов
• 4 маринованных огурца
• 1 пучок зеленого лука
• 1 зубчик чеснока
• 5 ст.л. оливкового масла
• щепотка сладкой паприки
• 1 ст.л. зернистой горчицы
• соль, черный перец – по вкусу

Как готовить:

Картофель запекаем в духовке или варим в мундире. Обдаем холодной водой и нарезаем средними кубиками, как и грибы.

Зубчик чеснока давим ножом и кладем на сковороду с растительным маслом на несколько минут. Достаем чеснок и опускаем грибы.

Режем кубиками огурцы, крошим зеленый лук. Соединяем все овощи и грибы.

Для заправки салата смешиваем горчицу с лимонным соком, солим, перчим и приправляем паприкой. Добавляем оливковое масло и взбиваем вилкой. Поливаем салат и подаем к столу.

Салат из сельдерея, яблока и ананаса

Потребуется:

• 100 грамм корня сельдерея
• 50 грамм яблока
• 50 грамм консервированного ананаса
• 10 грамм грецкого ореха
• горсть брусники
• 40 грамм постного майонеза
• соль и перец — по вкусу

Корень сельдерея, яблоко и ананас нарезаем мелкими кубиками. Смешиваем в глубокой посуде и заправляем постным майонезом. Солим, перчим. 

Перед подачей на стол украшаем орехами и брусникой.

Медовые кексы

Потребуется:

• 250 мл воды
• 2 стакана пшеничной муки
• 2 ст.л. меда
• 70 грамм горького шоколада
• по ½ стакана сахара и растительного масла
• 1,5 ч.л. соды
• кокосовая стружка – по вкусу

Как готовить:

Воду кипятим, переливаем в глубокую посуду и остужаем до комнатной температуры. Добавляем мед, сахар, соль и растительное масло. Перемешиваем до однородной массы.

Муку просеиваем, смешиваем с содой, добавляем к жидкой смеси. Взбиваем вилкой или венчиком до исчезновения комочков. По желанию дополняем тесто орехами или изюмом.

Разливаем по формочкам на 2/3 высоты. Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке около 10–20 минут. Как только кексы приобретут коричнево–золотой цветы, доставайте их.

На водяной бане топим пол плитки горького шоколада. Окунаем в него верхушку кекса, а затем посыпаем кокосовой стружкой.

Овсяное печенье

Потребуется:

• 150 грамм овсяных хлопьев
• 6 ст.л. оливкового масла
• 4 ст.л. меда
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 50 грамм грецких орехов
• щепотка соли

Как готовить:

Измельчаем в блендере хлопья до состояния муки. В глубокой посуде смешиваем хлопья, мед, соль и оливковое масло. Орехи измельчаем и добавляем к массе. Хорошо перемешиваем. Из теста скатываем шарики, кладем на противень и выпекаем при 180 градусов 20–30 минут.

Отметим, что расстояние между сырыми шариками должно быть достаточным, иначе все превратится в одно большое печенье.

Шоколадный кекс

Потребуется:

• 1,5 стакана муки
• 1 стакан сахара
• 1 стакан воды
• 6 ст. л. какао
• 5 ст. л. растительного масла
• 1,5 ч. л. разрыхлителя
• 10 грамм ванильного сахара

Как готовить:

Смешиваем муку, сахар, какао, ванильный сахар и разрыхлитель. Воду с растительным маслом добавляем к сухим ингредиентам. Вымешиваем тесто до однородной консистенции.

Выливаем тесто в форму для кексов и выпекаем при 200 градусах 30–40 минут. Готовый кекс посыпаем сахарной пудрой и подаваем к столу.

Врач рассказал, насколько вреден салат из огурцов и помидоров

https://ria.ru/20210314/salat-1601123019. html

Врач рассказал, насколько вреден салат из огурцов и помидоров

Врач рассказал, насколько вреден салат из огурцов и помидоров

Диетолог и доктор медицинских наук Алексей Ковальков объяснил, стоит ли верить популярному мифу о том, что сочетание огурцов и помидоров в салате опасно для… РИА Новости, 14.03.2021

2021-03-14T08:38

2021-03-14T08:38

2021-03-14T11:28

алексей ковальков

общество

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdn24.img.ria.ru/images/156381/70/1563817003_0:159:3077:1889_1920x0_80_0_0_bffbfcee94bcaad9b340e3ccddea373f.jpg

МОСКВА, 14 мар — РИА Новости. Диетолог и доктор медицинских наук Алексей Ковальков объяснил, стоит ли верить популярному мифу о том, что сочетание огурцов и помидоров в салате опасно для здоровья. Об этом он рассказал на YouTube-канале.Врач напомнил, что в течение дня человек съедает множество различных продуктов, которые могут оставаться в желудочно-кишечном тракте часами или сутками.Ранее Ковальков посоветовал начинать приемы пищи с горсти отрубей, чтобы избежать переедания.

https://radiosputnik.ria.ru/20210107/salat-1591279893.html

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

internet-group@rian. ru

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

алексей ковальков, общество

Жареный салат «Зимний капрезе» | Питание и праздник

Этот простой рецепт зимнего капрезе дает вам ароматный салат с жареными помидорами, свежей моцареллой и веточками тимьяна. Прекрасный гарнир или закуска, которыми можно поделиться!

Хотите классических помидоров с моцареллой в разгар зимы, когда не видно спелых помидоров? Этот рецепт поможет вам!

Мне немного стыдно признаться, но я действительно начал думать о сезонном питании только тогда, когда мы переехали в Бельгию в 2015 году.Я не очень-то рос кулинарией. И даже когда я начал готовить, став взрослым, я продолжал часто посещать типичные американские продуктовые магазины, где можно купить практически все, что угодно, в любое время года. По крайней мере, так кажется!

Но в Бельгии все по-другому. Несезонные продукты часто просто недоступны, и я не имею в виду, что вы можете покупать только некачественные продукты. В большинстве случаев я имею в виду отсутствие вообще. Хотя сначала это расстраивало, мне это понравилось.Мне нравится, что это заставило меня узнать, что сейчас по сезону и когда.

Помидоры все время

Однако одна вещь, без которой я не могу обойтись в «межсезонье», — это помидоры! Если бы я участвовал в соревновании по приготовлению вкусной еды всего из нескольких ингредиентов, я бы очень надеялся, что в моем списке покупок появятся идеальные, спелые, ароматные помидоры!

Я знаю, что тепличные помидоры обычно считаются уступающими настоящим садовым сортам, но я все равно люблю их, особенно в форме маленькой вишни или винограда на лозе.Если вам интересно узнать больше о тепличных помидорах, на этой странице есть основная информация.

Салат Капрезе с жареными помидорами

Итак, помидоры черри, выращенные в теплице, если вы похожи на меня и вам все еще нужны помидоры в разгар зимы. А теперь немного запекания на сковороде! Выложите помидоры на противне с раздавленными зубчиками чеснока, несколькими веточками тимьяна, сбрызните оливковым маслом и немного соли. Дайте жариться примерно 30 минут на сильном огне — они покроются пузырями, потрескаются и станут очень вкусными!

А теперь о зимнем действии Капрезе.

Выложите жареные помидоры на небольшую тарелку со свежей моцареллой. Добавьте еще оливкового масла и немного бальзамического уксуса — подойдет уксус, или попробуйте бальзамическую глазурь! И еще тимьян, потому что он выглядит красиво, как и все остальное.

Подавать с хрустящим хлебом и двумя вилками! Идеальный гарнир, закуска или закуска, которыми можно поделиться! И если вы действительно хотите произвести впечатление без суеты, подавайте его вместе со взбитой рикоттой с травами и медом, одним из наших любимых рецептов от Fork in the Kitchen.Небеса!

Если вы попробуете обжаренный на сковороде зимний капрезе или любой другой рецепт на Nourish and Fete, пожалуйста, оцените рецепт и оставьте комментарий ниже. Нам нравится слышать от вас, и другие читатели извлекут пользу из вашего опыта!

Жареный зимний салат Капрезе

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 35 минут

Порций: 2

Простой рецепт зимнего капрезе, ароматного салата с жареными помидорами, свежей моцареллой и веточками тимьяна.Прекрасный гарнир или закуска, которыми можно поделиться!

• 1 пинта помидоров черри
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 4-6 веточек свежего тимьяна
• 1-2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• хлопья морской соли
• 4-6 унций свежей моцареллы (около 1 шарика) , при комнатной температуре
• бальзамический уксус или глазурь

• Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Разложите помидоры, чеснок и тимьян на небольшом противне с бортиками. Сбрызнуть оливковым маслом и слегка посолить.Жарьте 25-30 минут, пока помидоры не покроются пузырями и не начнут лопаться.

• Удалив помидоры, разорвите моцареллу на большие грубые кусочки и разложите на тарелке. Выложите томатную смесь поверх и вокруг моцареллы. Сбрызните немного больше оливкового масла и бальзамического уксуса и при желании посыпьте немного морской солью. Копайся!

калорий: 281 ккал, углеводы: 12 г, белок: 15 г, жиры: 19 г, насыщенные жиры: 8 г, холестерин: 44 мг, натрий: 382 мг, калий: 576 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 6 г, витамин A: 1540 МЕ, витамин C: 55.4 мг, кальций: 321 мг, железо: 1,9 мг

Курс: закуска

Кухня: американская, итальянская

Ключевое слово: салат с жареными помидорами

Автор: Моника | Nourish + Fete

Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я получаю комиссию от соответствующих покупок, совершаемых по этим ссылкам, без дополнительных затрат для вас .

Салат Панзанелла из летних помидоров | Sandra Valvassori

Чтобы приготовить этот потрясающий салат Panzanella с летними помидорами, вам понадобятся лучшие сезонные сладкие и спелые помидоры. Разноцветные помидоры и хрустящие кубики хлеба смешаны с красным луком и простой чесночной заправкой. Захватывающий и восхитительный, каждый укус подобен всплеску лета во рту.

Несколько дней назад одна дорогая подруга прислала мне фотографию своего великолепного томатного салата панзанелла.Она использовала этот рецепт. По какой-то безумной причине этим летом я еще не приготовил томатную панзанеллу (что мне очень нравится), и ее фотография заставила меня на следующий день бежать на кухню, чтобы сделать ее. К счастью, у меня было около 3 больших тарелок великолепных помидоров из семейной реликвии, которые были предназначены для торта, которого никогда не было (долгая история).

У меня уже есть рецепт зимней панзанеллы, но мне пришлось сразу же поделиться с вами волшебством этой летней томатной панзанеллы, пока помидоры еще есть.

Panzanella — это деревенский итальянский хлебный салат, приготовленный из хлеба выдержки, помидоров и других свежих сезонных овощей. Этот всеми любимый салат, который когда-то называли блюдом для бедняков, состоит из хрустящего хлеба с сочными помидорами, красным луком и заправкой из оливкового масла и красного винного уксуса. Настолько свежий и прохладный, что я могу есть его каждый день, когда помидоры находятся на пике.

Конечно, вы найдете множество вариантов этого салата, но неизменным всегда должен быть хороший деревенский хлеб.Кроме того, в этом салате главное качество ингредиентов. Помидоры должны быть спелыми и сладкими, а оливковое масло первого холодного отжима — лучшим, что вы можете достать.

Классический рецепт салата панзанелла может потребовать замачивания черствого хлеба в воде. Под руководством замечательных людей из Serious Eats я вместо этого иду по пути поджаривания хлеба в духовке или на гриле. Намного лучший способ пойти. Это также избавляет от необходимости использовать черствый хлеб, поскольку свежий буханка станет идеально хрустящей.

Рецепт, который я предлагаю вам сегодня, — это тот рецепт, который я всегда использовал, он адаптирован из Serious Eats. Он очень похож на Food 52 (и большинство рецептов панзанеллы) в том, что оба рецепта требуют соления помидоров перед сборкой салата. Идея заключается в том, что, когда помидоры выделяют сок, они концентрируют их аромат. Затем выделившийся сок используется для придания вкуса винегрету или просто добавляется обратно в салат.Я опускаю этот шаг.

После приготовления множества салатов панзанелла из помидоров я обнаружил, что оставление собранного салата на 30 минут дает те же результаты. Острый сладкий томатный сок содержится в салатнице, идеально смешиваясь со всеми остальными ингредиентами, чтобы придать салату самый свежий вкус, который вы когда-либо пробовали. Просто воздержитесь от базилика и сыра моцарелла (если используете) до самого момента подачи.

Ингредиенты для летнего салата панзанелла

Эта летняя томатная панзанелла прекрасно подчеркивает вкус и яркость летних помидоров и приносит такую ​​награду за такие небольшие усилия.Легко приготовить, даже самый опытный повар может сделать его потрясающим.

Вот простой список ингредиентов:

• Помидоры: Сырые помидоры лучше всего проявляют себя, когда они созревают на виноградной лозе, пока их целует солнце в течение всего дня. Эти сочные, сладко-соленые помидоры любой формы, цвета и размера — это те, которые вы захотите найти для этого салата.
• Хлеб: Для этой томатной панзанеллы подойдет любой хороший хрустящий буханка хлеба.Я люблю чиабатту или деревенскую закваску.
• Красный лук: На мой взгляд, лук прекрасно сочетается с помидорами. В этот салат они добавляют фантастический хруст и резкий вкус. Также подойдет лук-шалот.
• Оливковое масло первого холодного отжима: Ключевой ингредиент этого салата, поэтому вы заметите, когда будете использовать масло хорошего качества. При этом не позволяйте посредственному маслу помешать вам приготовить этот фантастический салат. Все равно будет вкусно.
• Красный винный уксус: Для этого салата почти не нужно готовить отдельную заправку, так как из томатного сока и оливкового масла получается своего рода винегрет.Но я люблю немного больше кислоты в салате, а красный винный уксус — это то, что обычно используют для панзанеллы. Не стесняйтесь использовать белый винный уксус или даже шампанский уксус, если хотите.
• Чеснок: В течение многих лет я делаю томатные салаты с чесночным винегретом. Необязательно включать сюда, но мне очень нравится дополнительный острый вкус, который он придает салату.
• Базилик: Помидорам нравится свежий пряный аромат базилика. Я не могу представить, чтобы это оставалось.
• Свежий сыр Моцарелла: Нетрадиционно для салата панзанелла, но, тем не менее, вкусно. Не стесняйтесь оставлять это для салата без молочных продуктов.
• Соль и чешуйчатая соль: Помидоры любят много соли и могут принимать их. Соль в хлопьях необязательна, но это восхитительный завершающий штрих.

Panzanella полезно немного отдохнуть перед подачей на стол. Однако, если оставить сидеть слишком долго, он станет слишком мокрым.Если вам нужно продвинуться дальше, оставьте поджаренный хлеб на прилавке на срок до 4 часов. Охладите помидоры, храня все отдельно, затем дайте им нагреться до комнатной температуры и соберите, когда будете готовы к употреблению.

Что подавать с панзанеллой

Салаты Panzanella достаточно крепкие, чтобы их можно было подавать как легкие закуски. Чтобы еда была более сытной, подавайте ее с любимым мясом или рыбой на гриле. Нам также нравится его простая и свежая лимонная паста. Очень хорошо.

Салат Панзанелла из летних помидоров

Чтобы приготовить этот потрясающий салат Панзанелла из летних помидоров, вам понадобятся лучшие сезонные сладкие и спелые помидоры.Разноцветные помидоры и хрустящие кубики хлеба смешаны с красным луком и простой чесночной заправкой. Захватывающий и восхитительный, каждый укус подобен всплеску лета во рту.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Время отдыха 30 минут

Курс: салат

Кухня: итальянская

Ключевое слово: итальянская сальса Верде, панзанелла, помидоры

Порций: 6

Автор: Сандра Валвассори

Ингредиенты

• 1 буханка свежего или дневного хлеба с хрустящей корочкой, нарезанная небольшими кусочками
• & frac13; чашка оливкового масла первого холодного отжима, разделенное на части плюс еще для сбрызгивания
• Кошерная соль
• свежемолотый черный перец
• 2 ½ фунта спелых сезонных помидоров, нарезанных дольками или небольшими кусочками
• ¼ красный лук, нарезанный тонкими ломтиками
• ¼ чашка красного винного уксуса
• 1 крупный зубчик чеснока, натертый на терке или измельченный
• ½ стакана свежих листьев базилика, крупно нарезанных плюс еще для гарнира
• 4 унции свежей моцареллы, нарезанной на кусочки (необязательно)
• соленая соль, для завершения необязательно

Инструкции

• Разогрейте духовку до 375 градусов.

• В большой миске смешайте кубики хлеба с 2 столовыми ложками оливкового масла и щепоткой соли. Переложить на противень с бортиками и равномерно разложить. Выпекайте до хрустящей корочки снаружи, но все еще слегка мягко внутри, около 10-12 минут. Вынуть из духовки и дать остыть.

• В большой миске смешайте помидоры, красный лук, 2 чайные ложки соли и несколько кусочков свежего перца.

• Когда хлеб остынет, добавьте его в чашу для помидоров и аккуратно перемешайте, чтобы все перемешалось.

• В небольшой миске взбейте красный винный уксус, чеснок и оставшееся масло первого отжима. Вылейте томатную смесь и снова аккуратно перемешайте, пока все не смешается. Дайте отдохнуть 20-30 минут, помешивая один или два раза.

• Для подачи добавьте базилик и добавьте свежую моцареллу, если используете. Переложите на сервировочное блюдо и сбрызните немного оливковым маслом. Украсить еще несколькими листьями базилика и при желании посыпать слоистой солью.

Примечания

Салат из древних зерен из томатов медленной обжарки

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации см. Нашу политику конфиденциальности.

Считаете, что вам следует избегать итальянской кухни, если вы пытаетесь питаться более здоровой? Неа! Этот сказочный салат из древних злаков наполнен всеми восхитительными ароматами Италии, за исключением рафинированных углеводов и калорийности!

С Новым годом! Мы рады встретить не только новый год, но и новое десятилетие! Когда мы вступаем в 2020 год, у меня есть миллион свежих, новых рецептов, и мы начнем с этого полезного и вкусного салата из медленно обжаренных помидоров и древних зерен. В последние несколько недель он часто появлялся в нашем меню — он настолько хорош, что нам кажется, что нас мало!

Вы заметили, что почти все любят итальянскую кухню? Но итальянская еда часто довольно калорийна и содержит рафинированные углеводы, многие блюда, включая пасту, часто не очень полезны.

Вот чем отличается этот старинный зерновой салат. Хотя он полон всех восхитительных вкусов Италии; свежий базилик, пармезан, итальянская приправа, кедровые орехи и помидоры, он также очень полезен и содержит достаточно белка, чтобы служить им в качестве основного блюда.

Преобразование озимых томатов

Хотя я обычно не покупаю помидоры в прохладные месяцы, я считаю, что маленькие черри и виноградные помидоры довольно сладкие и сочные даже в межсезонье. Но когда вы сбрызните их оливковым маслом и запекаете в медленной духовке, посыпанной итальянской приправой, чесночной солью и щепоткой сахара, эти маленькие разноцветные шары превращаются в карамелизованные, очень вкусные маленькие ароматические бомбы. Они также отлично подойдут в этом старинном зерновом салате.

Что такое древние зерна?

Вам может быть интересно, что вообще такое древние зерна? «Древние» не означает, что эти зерна лежали в течение долгого времени, как бутылка хорошего вина или ценный фруктовый пирог вашей бабушки. Согласно The Whole Grains Council, древние — это термин, обозначающий «зерна, которые практически не изменились за последние несколько сотен лет». Это означает, что они выращивались и выращивались одним и тем же способом в течение многих-многих лет и не были усовершенствованы или переработаны человеком.

Древние злаки включают сорго, фрике, булгур, те te, просо, киноа, амарант, гречку, чиа, дикий рис, рожь, эйнкорн, фарро (также называемый эммером), камут и полба.

Не содержат ли древние зерна глютена?

Некоторые из древних злаков не содержат глютен, а другие — нет. В этом древнем зерновом салате киноа не содержит глютена, а фарро — это разновидность пшеницы, поэтому не без глютена. Другие древние зерна без глютена включают амарант, гречку, чиа, просо, киноа, сорго и теф.Если вы ищете салат без глютена, этот рецепт определенно можно приготовить только из киноа или из киноа и одного из других зерен без глютена.

Два по цене одного!

Как упоминалось выше, в этот старинный рецепт салата из злаков входят и киноа, и фарро. Они оба очень полезны для здоровья и обладают замечательной питательной ценностью. Киноа — один из самых богатых белком продуктов питания, в котором очень много клетчатки. Фарро отличается низким содержанием калорий и жиров, а также высоким содержанием белка, клетчатки и антиоксидантов.Они оба победители и однозначно попадают в категорию суперпродуктов!

Готовьте их в одной кастрюле!

Мне нравится, как киноа осветляет салат, а фарро придает ему восхитительную сердечность.

Возможно, вы думаете, что не хотите готовить два разных зерна для одного салата. Вы не обязаны! Я придумал, как приготовить их обоих идеально — и в одной кастрюле! Сначала хорошо промойте каждую крупицу холодной водой в мелкоячеистом сите.Это удалит любую грязь или порошкообразный налет (который в случае киноа может вызвать горький привкус).

Затем доведите большую кастрюлю до кипения и обильно посолите. Пока вода нагревается, обратите внимание на время приготовления на упаковках каждого зерна. Для меня в инструкции фарро было указано 10 минут (я использовал фарро быстрого приготовления от Trader Joe’s). В инструкции на упаковке квиноа указано время приготовления 15 минут.

Сначала добавьте зерна с более длительным временем приготовления (для меня это киноа) и снова доведите воду до кипения.Установите таймер на количество минут для более длительного приготовления зерна (для меня 15 минут) минус количество минут для более короткого приготовления зерна (для меня 10 минут). (Поэтому я установил таймер на 5 минут.) Когда таймер выключится, добавьте второе зерно и снова закипите. Установите таймер на общее время приготовления второго зерна и сделайте перерыв. Когда таймер сработает, пора слить зерна!

Теперь зерна для этого восхитительного старинного зернового салата готовы. Или, если вы хотите подготовиться заранее, вы также можете хранить их в холодильнике на этом этапе.Когда вы будете готовы для салата, просто вытащите их и смешайте с другими ингредиентами.

Сторона или основная, вы выбираете

Этот салат из древних зерен из помидоров, запеченных в медленном темпе, сам по себе является восхитительным блюдом, но он также является прекрасным дополнением практически к любому блюду. Я подавал его как с жареной курицей, так и со стейком, но он также отлично подойдет к лососю, свиной вырезке, креветкам или в качестве гарнира с гамбургерами.

Café Советы по приготовлению этого салата из древних злаков

• Заправка для этого салата — очень простой рецепт из трех ингредиентов, который хорошо сочетается со многими другими салатами.Мне нравится делать двойную порцию и иметь ее под рукой, чтобы приготовить легкие и полезные блюда на ходу. Это та же самая заправка, которую я использую в этом салате из мускатного тыквы и черного риса.
• Есть разные виды фарро; цельные, полужемчужные и перламутровые. У каждого из этих сортов разное время приготовления: для целого фарро требуется самое длинное, а для фарро с жемчугом — самое короткое. Обязательно ознакомьтесь с инструкциями по упаковке для того, какой тип вы используете, и следите за этим количеством времени.
• При приготовлении двух видов зерна в одной кастрюле начните с большой кастрюли с кипящей водой.Пока вода закипает, хорошо (отдельно) промойте зерна в мелкоячеистом сите. Как только вода закипит, добавьте соль, а затем зерна с наибольшим временем приготовления. Установите таймер, когда нужно добавить второе зерно. Просто вычтите количество минут для зерна более короткой варки из количества минут для зерна более длинной варки. Когда таймер сработает, добавьте второе зерно. Снова установите таймер, на этот раз на время приготовления второго зерна. Когда сработает второй таймер, слейте зерна и приступайте к выполнению рецепта.
  • Пример того, как долго готовить зерна: моя киноа (трехцветная смесь от Trader Joe’s) требует приготовления 15 минут. Мой фарро (сорт быстрого приготовления от Trader Joe’s) требует времени на приготовление 10 минут. После того, как вода закипит, я добавляю соль и киноа и устанавливаю таймер на 5 минут. (время киноа минус время фарро). Когда таймер сработает, я добавляю фарро и ставлю таймер на 10 минут. Когда второй таймер сработает, зерна готовы и их можно слить.Вам не обязательно использовать зерна Trader Jo, но вам нужно проверить инструкции на упаковке для любых используемых вами зерновых.
• Ситечко с мелкими ячейками — важный и полезный кухонный инструмент. Приятно иметь маленькое для процеживания соков и соусов, мытья трав, посыпания сахарной пудрой и т. Д. И большое для зерен, риса, просеивания муки, варки овощей и т. Д. Ситечко, установленное ниже, великолепно, так как оно не дорого. и включает в себя 3 больших сита.

• Можно заранее приготовить крупы.После хорошего слива сбрызните небольшим количеством оливкового масла первого отжима и перемешайте, чтобы оно покрылось слоем. Хранится в холодильнике 3-5 дней. Я люблю готовить большую кастрюлю древних зерен на выходных, а затем использовать их для приготовления здоровых гарниров и салатов в течение всей недели.
• Также можно заранее обжарить помидоры и хранить их в холодильнике 3-5 дней. Переложивая их в контейнер для хранения, просто аккуратно зачерпните их, не повреждая помидоры. Не пытайтесь их перемешать, иначе вы потеряете красивые формы.
• Я использую смесь помидоров разного цвета и формы (черри, виноград и т. Д.). При желании можете использовать только один сорт.
• Этот салат можно подавать теплым или комнатной температуры. Это отличный выбор для вечеринки, обеда или пикника, так как он отлично подходит для путешествий, он очень вкусный и прилично полезный.

Если вам понравился этот рецепт, пожалуйста, вернитесь и оставьте рейтинг и оставьте отзыв! Другим читателям очень полезно услышать чужие результаты и идеи относительно вариаций.

Салат из древних злаков из томатов медленной обжарки

Думаете, вам нужно избегать итальянской кухни, если вы пытаетесь питаться более здоровой? Неа! Этот сказочный салат из древних злаков наполнен всеми восхитительными ароматами Италии, за исключением рафинированных углеводов и калорийности!

Автор: Крис Шойер

Время подготовки: 30 минут

Время приготовления: 1 час 30 минут

Общее время: 2 часа

Количество порций: 12

Калорийность: 367 ккал

Состав

Для помидоров:

• 4 чашки черри или виноградные помидоры
• 2 столовые ложки оливковое масло первого отжима
• 1 чайная ложка чесночная соль
• 1 чайная ложка итальянской приправы
• 1 чайная ложка сахар
• ¼ чайная ложка свежемолотый черный перец

Для зерен:

• 1 чашка сырая киноа
• 2 чашки сырое фарро

Для кедровых орехов:

• 1 чайная ложка масло сливочное
• ½ чашка кедровые орехи

Для перевязки:

• 3 столовые ложки свежий лимонный сок
• ½ чашка оливковое масло первого отжима
• 1 чайная ложка медовый
• 1 средний зубчик чеснока мелко нарезанный
• ½ чайная ложка кошерная соль
• ¼ чайная ложка свежемолотый черный перец

Для салата:

• 1 чашка свежие листья базилика мелко порезанный
• 1 чашка бритый сыр пармезан
• ½ чашка разрезанные пополам оливки каламата
• ½ средний красный лук мелко нарезанный
• свежие листья базилика на гарнир, по желанию

Инструкции

Для подготовки:

1. Разогрейте духовку до 325˚F. Выстелите противень пергаментной бумагой. Мне нравится, когда края пергаментной бумаги слегка заходят за края сковороды для облегчения очистки.

Для помидоров:

1. Помидоры вымыть, обсушить и разрезать пополам. Разложите их разрезанной стороной вверх на подготовленном противне. Сбрызните оливковым маслом, затем равномерно посыпьте чесночной солью, итальянской приправой, сахаром и перцем. Запекать помидоры в разогретой духовке 45-60 минут, пока помидоры не станут сморщенными, но все же слегка сочными.Отложите в сторону.

Для зерен:

1. Пока помидоры обжариваются, приготовьте киноа и фарро. Проверьте упаковку каждого зерна, чтобы определить время приготовления. Промойте каждое зерно отдельно в мелкоячеистом сите и хорошо слейте воду.

2. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Добавьте две столовые ложки кошерной соли и крупы для более длительного приготовления. Ознакомьтесь с инструкциями на упаковке для ваших зерен и установите таймер на количество минут зерна более длительного приготовления за вычетом минут зерна более короткого приготовления.Добавьте более длительно готовящееся зерно и продолжайте варить. Когда сработает таймер, добавьте второе зерно и установите таймер на время приготовления второго зерна. Когда сработает таймер, слейте зерна и приступайте к выполнению рецепта.

Для кедровых орехов:

1. Растопите масло в небольшой сотейнике на слабом огне. Добавьте кедровые орехи и кошерную соль и перемешайте. Готовьте на слабом огне 5-10 минут или до золотистого цвета, часто помешивая.

Для перевязки:

1. Смешайте все ингредиенты в банке с плотно закрывающейся крышкой. Плотно закрыть банку и хорошо взболтать.

Для салата:

1. Свежий базилик мелко нарезать и отложить. Нарежьте пармезан на мелкие кусочки и отложите в сторону.

2. Смешайте вареные зерна, половину помидоров, половину кедровых орехов, все оливки, красный лук, сыр пармезан и мелко нарезанный базилик в большой миске. Сбрызните 3 столовыми ложками заправки и аккуратно перемешайте. Сверху выложите в салат оставшиеся помидоры, кедровые орехи и листья базилика. Пройдите дополнительную уборку за столом.

Примечания к рецептам

Более подробные инструкции и советы см. В разделе «Советы по работе с кафе» выше в сообщении.

Калорий 367 ккал

Жиры 20 г

Насыщенные жиры 4 г

Холестерин 7 мг

Натрий 522 мг

Калий 349 мг

Углеводы 40 г

Клетчатка 7 г

Сахар

Сахар 9%

Кальций 131%

Железо 2%

Café Sucre Farine является участником партнерской программы Amazon.Партнерская программа Amazon предназначена для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на продукты на Amazon. Цена, которую вы платите как потребитель, не меняется, но если вы совершаете покупку по одной из наших ссылок, мы получаем небольшую комиссию — и продолжаем доставлять вам вкусные рецепты

Легкий рецепт томатного салата с домашним винегретом

Этот легкий рецепт томатного салата сделан из созревших в лозе летних помидоров и сбрызнут моим любимым домашним винегретом.Готовый менее чем за 10 минут, насладитесь этим полезным, вкусным и летним гарниром со всеми вашими любимыми рецептами основных блюд!

Рецепт салата из свежих помидоров

Жизнь без ярких, сочных, естественно сладких помидоров скучна, если вы спросите меня. Когда-то в подростковом возрасте я научился любить помидоры, они стали доминировать на моей кухне. Будучи яркой звездой многих моих самых популярных (и любимых) рецептов, будет справедливо сказать, что я ежедневно наслаждаюсь этим рубиново-красным (оранжевым, желтым, зеленым или даже фиолетовым) фруктом.

Один из моих любимых способов подчеркнуть красоту помидоров — это подавать их в больших салатах. Иногда эти салаты полностью посвящены помидорам, как этот сегодня, этот салат из бальзамических помидоров или этот салат Капрезе со свежим сыром моцарелла и бальзамическим винегретом. В других случаях они могут быть частью большого салата с множеством разных ингредиентов, как, например, салат из помидоров из нута со сливочно-йогуртовой заправкой. Независимо от того, как вы нарежете, нарежете кубиками или нарежете большой жирный сочный помидор, добавьте его в салат, и он обязательно будет вкусным.

И именно этим мы сегодня занимаемся. Этот простой рецепт салата из помидоров сделан из домашнего винегрета из красного вина (потому что он мой любимый — можете использовать что-то другое, если хотите) и всего трех других простых ингредиентов — спелых помидоров, хрустящего салата ромэн и красного лука.

Как приготовить салат из помидоров

Первый шаг в приготовлении этого яркого летнего салата — приготовить вкусный винегрет — если вы не предпочитаете использовать что-то другое, что тоже абсолютно нормально.Для приготовления моего любимого винегрета вам понадобится:

• Оливковое масло
• Свежевыжатый лимонный сок
• Красный винный уксус
• Кленовый сироп
• Зубчик чеснока
• Соль и черный перец

Добавьте указанные количества (в таблице рецептов ниже) каждого ингредиента в небольшую банку или небольшую миску. Хорошо взбейте, чтобы смешать. Приправить по вкусу. Некоторым из вас может понравиться больше красного винного уксуса, а другим — кленового сиропа. Все немного разные, поэтому настройте на свой вкус.

Когда винегрет готов (да, его можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до недели), давайте объединим ингредиенты салата в большой миске. Здесь вы найдете всего три ингредиента:

• Помидоры
• Салат
• Красный лук

Но это не значит, что вы не можете добавлять другие продукты, такие как сыр фета, сыр пармезан и авокадо. На самом деле, я очень рекомендую авокадо, если он у вас есть.

Наконец, непосредственно перед подачей на стол сбрызните половиной приготовленного винегрета. Здесь не нужно сходить с ума. Всегда лучше начинать с меньшего количества и при необходимости добавлять больше.

После добавления винегрета лучше всего сразу же попробовать . К сожалению, сырые листья салата не превращаются в большие объедки.

Как подать салат из помидоров?

Этот салат чертовски вкусный, почти все .

Рецепт свиной отбивной с чесночным маслом (готов за 15 минут!)

Лучший греческий куриный маринад

Бараньи отбивные с чесноком и травами (Как приготовить баранины)

Рецепт кусочков стейка с чесночным маслом

Запеченные куриные бедра (Как запечь куриные бедра)

Другие рецепты салатов,

Рецепт салата из огурцов

Табуле (рецепт салата табули)

Рецепт сливочно-виноградного салата

Салат из свежих арбузов с кукурузой и манго

Рецепт лучшего итальянского салата из пасты

Если вы попробуете приготовить этот легкий рецепт салата из помидоров , пожалуйста, оставьте мне комментарий и дайте мне знать! Мне всегда нравится слышать ваши мысли.

ПОМНИТЕ ПОДПИСАТЬСЯ НА ИНФОРМАЦИОННЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ ДЛЯ БЕСПЛАТНЫХ РАБОТ И ПОЛУЧАТЬ ЕЖЕНЕДЕЛЬНЫЕ УВЕДОМЛЕНИЯ О РЕЗУЛЬТАТАХ, ДОСТАВЛЯЕМЫЕ ПРЯМО НА ВАШ ВО ВХОДЯЩИЙ ЯЩИК!

Легкий рецепт томатного салата

Готовый менее чем за 10 минут, насладитесь этим полезным, вкусным и наполненным летом салатом со всеми вашими любимыми рецептами основных блюд!

Время приготовления 10 минут

Общее время 10 минут

Закуска, салат, гарнир

Кухня Американская

Порций, 6 дополнительных

Калорий 135 ккал

Ингредиенты

US CustomaryMetric

1x2x3x

Для винегрета из красного вина

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Инструкции

• Приготовьте винегрет . Смешайте все ингредиенты для заправки в небольшой банке и хорошо встряхните, чтобы они смешались. Приправить по вкусу (мне нравится, чтобы мой винегрет был немного сильным с уксусным вкусом. Если вы предпочитаете более сладкий винегрет, вы можете добавить дополнительный кленовый сироп).

• Объедините ингредиенты салата . В большой миске аккуратно смешайте нарезанный салат ромэн, нарезанный красный лук и нарезанные помидоры.

• Подавать и подавать . Сбрызните салат половиной приготовленного винегрета и аккуратно перемешайте.При желании добавьте еще винегрета. Лучше всего подавать сразу.

Jessica’s Notes

• Пока они спелые и свежие, этот салат восхитителен с любыми помидорами: помидорами черри, семейными помидорами, садовыми помидорами и т. Д.
• Не стесняйтесь менять красный винный уксус на бальзамический.
• Добавьте свежую зелень, например, свежие листья базилика, орегано или тимьян.

Пищевая ценность

Калорийность: 135 ккал | Углеводы: 13 г | Белок: 2 г | Жиры: 9 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 11 мг | Калий: 375 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 9 г | Витамин А: 1131 МЕ | Витамин C: 28 мг | Кальций: 32 мг | Железо: 1 мг

(Представленная информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от методов приготовления и конкретных марок используемых ингредиентов.)

Ключевое слово Как приготовить легкий томатный салат, томатный салат, рецепт томатного салата

О Джессике

Джессика Рандхава — шеф-повар, фотограф и разработчик рецептов The Forked Spoon. Джессика полюбила кулинарию во время путешествия по Азии и Европе, где она обнаружила свою страсть к хорошей еде и новым приключениям. Ее рецепты были представлены на Yahoo, MSN, USA Today, FeedFeed и многих других. Она имеет степень бакалавра наук Калифорнийского университета.