Селедочный паштет рецепт в домашних условиях: Паштет из селёдки: рецепт селёдочного масла

0 Comments

Содержание

Паштет из селёдки: рецепт селёдочного масла

Паштет из селёдки – это холодная закуска для бутербродов, селёдочный паштет, приготовленный в домашних условиях, получается очень вкусным, питательным и недорогим блюдом из рыбы.

Для приготовления домашнего паштета используют солёную сельдь, купленную в магазине. Магазинная атлантическая или тихоокеанская бочковая сельдь часто оказывается пересоленной и не подходит для приготовления рыбного паштета из селёдки.

Для того, чтобы сделать вкусный селёдочный паштет в домашних условиях, солёную рыбу хозяйки вымачивают в холодной воде, молоке, крепком чае, либо используют для приготовления паштета слабосолёную селёдку домашнего посола. 

Рецепт паштета из селёдки простой, в состав ингредиентов входит сливочное масло, на основе которого готовится рыбный паштет. Масляная основа паштета из солёной рыбы придаёт блюду эластичную нежную структуру, которая легко намазывается на хлеб, тосты. В кулинарных рецептах паштет из селёдки часто называют Селёдочным маслом.

Как приготовить селёдочное масло? Делают намазку с селёдкой, морковью, плавленным сыром, икрой, яйцами, все ингредиенты измельчаются до состояния паштета и перемешиваются между собой.

Приготовить селёдочное масло в домашних условиях легко, быстро и недорого, ингредиенты для паштета просто купить в любом продуктовом магазине.

Совет от Чудо-Повара. Сельдь – очень полезная рыба, особенно ценен в составе рыбы селен – химический элемент, полезный для здоровья человека.

Паштет Селёдочное масло в кулинарии используют как начинку для тарталеток, лавашей, намазывают нежную закуску из сливочного масла, лука, орехов, яиц и солёной рыбы на хлеб, при приготовлении бутербродов.

Предлагаем простой рецепт паштета из селёдки, вкусной домашней закуски с яйцами, маслом и луком для повседневного и праздничного меню.

Ингредиенты для паштета из селёдки с маслом

  • сельдь (слабосолёная) – 3 шт.;
  • масло сливочное – 1 пачка;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • яйца куриные – 4 шт.;
  • ядра грецких орехов – 1 ст. л.;
  • перец чёрный молотый.

Рецепт приготовления Селёдочного масла в домашних условиях

  1. Солёную селёдку очищаем от кожи, костей (или используем готовое рыбное филе) и нарезаем кусочками среднего размера.
  2. Масло растапливаем на плите; яйца, сваренные вкрутую, очищаем и режем на четыре части.
  3. Очищенную луковицу измельчаем кубиками.
  4. Перекручиваем дважды на мясорубке селёдку, яйца, лук и очищенные ядра орешков.
  5. Затем в полученную смесь добавляем перец по вкусу, масло и все тщательно перемешиваем. Перекладываем паштет в контейнер или банку, накрываем крышкой.
  6. Убираем готовый паштет Селёдочное масло в холодильник на 10-12 часов.

Паштет из селёдки с яйцом храним в домашнем холодильнике не больше недели.

Паштет из селедки в домашних условиях, рецепт с фото

Паштет из селедки – это вкусная намазка на бутерброд, которую оценят любители рыбных блюд. Готовится в несколько шагов из самых простых ингредиентов.

История рецепта селедочного паштета

Когда-то бутерброды с фальшивой чёрной и красной икрой были очень популярны. Такие блюда считались дежурным блюдом праздничного стола. Особенно часто эту закуску готовили на студенческие посиделки. Делали таких бутербродов всегда много, и они практически сразу же исчезали с тарелок. Это отличная закуска под горячительные напитки. Готовится «икра» легко и быстро, а по вкусу её почти не отличить от настоящей чёрной икры.

Попробуйте приготовить и другие вкусные бутерброды:

Ингредиенты


  • Филе соленой сельди — 120 г
  • Маслины чёрные — 55 г
  • Масло сливочное — 80 г
  • Батон — 0,5 шт.

Как приготовить паштет из селедки

  1. Филе сельди без кожи и костей нарезать ломтиками.

    Можно использовать уже нарезанное филе.

  2. Маслины очистить от косточек, если это необходимо.

  3. Сложить сельдь и маслины в чашу блендера.

  4. Измельчить смесь в однородную массу.

  5. Выложить получившееся пюре в миску и добавить предварительно размягчённое при комнатной температуре сливочное масло.

  6. Всё хорошо перемешать.

  7. Батон нарезать тонкими ломтиками.

    Вы можете использовать любой хлеб, которые любите, или разложить закуску в тарталетки.

  8. Паштет из селедки намазать на хлеб. Закуска готова.

Приятного аппетита!

Селедочный паштет в домашних условиях. Пошаговый рецепт с фото

Приготовить вкусный селедочный паштет в домашних условиях может каждый желающий, главное, подобрать правильный рецепт. На сегодняшний день рецептов паштетов из слабосоленой сельди в сети собралось большое количество. Самый известный во всем мире селедочный паштет – это еврейский форшмак.

Пользуются популярностью рецепты селедочного паштета с яблоками, плавленым сыром, картошкой, луком, сметаной, яйцами, батоном, сливочным маслом. Каждый из этих рецептов будет вкусен и индивидуален. Из этого большого количества рецептов каждый любитель селедки и блюд из нее может выбрать себе паштет по вкусу.

Сегодня мы будем готовить паштет из селедки в домашних условиях из слабосоленой селедки с добавлением сливочного масла, яиц, батона и лука. Паштет получается нежным, мягким, однородной консистенции, густым и очень вкусным, с нежным сливочным ароматом.

Очень вкусен такой паштет в качестве намазки на бутерброды, особенно, если готовятся они из бородинского или черного ржаного хлеба. Паштет из сельди можно использовать и как начинку для фаршированных яиц, корзиночек, профитролей, тарталеток.

А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить селедочный паштет в домашних условиях

.

Ингредиенты:

  • Селедка слабосоленая — 1 шт.,
  • Батон 4-5 кусочков,
  • Сливочное масло — 150 гр.,
  • Яйца — 3 шт,
  • Репчатый лук — 2 шт.,
  • Молоко — 50 мл.,
  • Соль — по вкусу,

Селедочный паштет в домашних условиях – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление селедочного паштета в домашних условиях.

Батон или белый хлеб нарежьте ломтиками. Для приготовления этого селедочного масла или паштета можно использовать и черствый хлеб. Выложите кусочки хлеба (батона) в миску. Залейте молоком.

Оставьте на 10 минут, чтобы он размяк. Слабосоленую сельдь разберите на филе. Филе выложите в миску. Залейте молоком. Тоже оставьте, чтобы рыба пропиталась молоком на несколько минут.

Филе селедки, замоченное в молоке, пропустите через мясорубку.

Прокрутите через мясорубку также и батон (белый хлеб).

Луковицу очистите. Нарежьте лепестками. Вареные яйца разрежьте на 4 части. Сливочное масло нарежьте кубиками.

Яйца, масло и лук перекрутите также через мясорубку, как и все предыдущие компоненты селедочного паштета.

Все компоненты паштета перемешайте вилкой или лопаткой.

Готовый паштет из слабосоленой селедки переложите в чистую банку. Закройте его крышкой, чтобы к нему не поступал воздух. Храните готовый паштет в холодильники или в любом другом холодном месте. В холодильнике паштет может храниться около одной недели. Но поверьте, он настолько вкусный, что исчезает буквально в первые два дня после приготовления.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт селедочного паштета в домашних условиях

вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить паштет из лосося.

Селедочный паштет в домашних условиях. Фото

Паштет из соленой селедки — 10 классических рецептов (фото)

Домашний паштет из соленой селедки, можно сравнить разве что с амброзией. Говоря по сути, это не еврейский форшмак, а селедочное масло или намазка, как мы привыкли называть закуску, давно известная нашему народу. Если вы подадите на праздничный стол бутерброды с паштетом, гости изумятся. На вкус закуска – будто с красной икрой, хотя на вид и не скажешь. Вы можете сделать паштет, использовав старый добрый классический рецепт.

Но опытные хозяйки знают, что закуску можно приготовить оригинально, добавив плавленый сыр, лук, яблоко, сливки. А может, вы любите копченую селедку? Тогда приготовьте намазку из нее. Или попробуйте новинку, из молок сельди – это тоже потрясающе вкусно. По желанию, вводите в состав рецепта различные приправы, особенно хороши орехи. При подаче, бутерброды посыпают зеленью кинзы, укропа, базилика, петрушки.

Паштет из соленой селедки — классический рецепт с маслом и морковью

Традиционно, паштет готовили именно так, это потом стали добавлять иные ингредиенты.

Возьмите:

  • Целая селедка.
  • Морковка среднего размера.
  • Сливочное масло – пачка.
  • Плавленый сырок «Дружба» — 2 шт.

Как сделать:

  1. Сварите морковку, остудите, почистите.
  2. Почистите рыбину, удалите внутренности, отрежьте голову, хвостовую часть, плавники, вытащите хребет. Разделите на два филе, тщательно выберите все косточки.
  3. Пропустите подготовленные ингредиенты через мясорубку.
  4. Добавьте масло. Добросовестно разотрите массу, чтобы она приняла консистенцию паштета. При подаче, украсьте рубленой зеленью.

Хотите, чтобы селедочная намазка стала более однородной,  пропустите продукты через мясорубку дважды.

Паштет из селедки с плавленым сыром и яйцом, как красная икра

Его еще называют «ложная икорка». И действительно, многие путают вкус намазки со вкусом красной икры. Все кто пробовал, говорят, что не икра, а настоящее блаженство! Знаю еще один классный рецепт селедочной икры с манкой — заходите за рецептом.

Понадобится:

  • Малосольная сельдь – 1 шт.
  • Яйца – 2 шт.
  • Плавленый сыр – 2 шт.
  • Сливочное масло – пачка.
  • Морковка.
  • По желанию можно добавить зелень.

Пошаговый рецепт:

Заранее поставьте вариться морковь и яйца (можно в одной кастрюльке, но не забывайте, что яйца будут готовы раньше). Сливочное масло достаньте из холодильника, чтобы оно успело стать мягким.

Разделайте тушку селедки на филе. Подойдет любой способ, привычный для вас, но к удалению костей отнеситесь особенно внимательно.

Для приготовления задействуйте блендер, кухонный комбайн, или сделайте по старинке, прокрутив продукты через мясорубку. Начинайте измельчать с компонентов, которые могут оставить жирный след на стенках гаджета.

Пропустите сначала сырки, затем яйца. Ставьте самую мелкую сетку (или ячейки, если мясорубка не электрическая).

Следом идет филе селедки.

Завершает процесс морковка, она заодно почистит стенки мясорубки.

Осталось старательно перемешать содержимое.

Поставьте паштет на полку холодильника примерно на час. Тогда ингредиенты пропитаются и поделятся своим вкусом друг с другом. Приятного аппетита!

Чтобы мясорубка легче отмывалась, последним измельчите небольшой кусочек хлеба, он снимет прилипшие остатки продуктов со стенок. 

Домашний паштет из молоки соленой сельди

Для приготовления закуски из молок можно задействовать любой рецепт из представленных в данной статье. Я предлагаю более интересный вариант паштета, по которому, в свою очередь, можно сделать селедочную намазку из филе.

Необходимо:

  • Молоки соленой сельди – от 2 тушек.
  • Филе селедки – половинка одного филе (по желанию, но будет вкуснее).
  • Луковица – ½ головки.
  • Сливочное масло – 70 гр.
  • Картофель – 1 клубень. (по желанию).
  • Яйца – парочка.
  • Мускатный орех – 1/3 маленькой ложки (или возьмите кориандр).

Как приготовить:

  1. Сварите накануне яйца, картофельный клубень, охладите, почистите.
  2. Покрошите луковицу мелким кубиком.
  3. Сложите в любую ёмкость, добавьте остальные ингредиенты, перечисленные в рецепте. Измельчите блендером или в мясорубке.
  4. Последним засыпьте мускат или кориандр. Хорошо размешайте массу. Поместите охлаждаться в холодильник. Храните в закрытой посудине не более недели.

Как сделать форшмак из селедки — еврейский рецепт с яблоком

Закуску можно назвать форшмаком, селедочным маслом или паштетом. Суть от этого не меняется – это невероятно вкусно. Со сладким чаем или кофе на завтрак – самое то! По классике, готовится из соленой сельди. Но можно готовить из копченой рыбы, или использовать скумбрию, закуска получится очень нежной. С рецептами форшмака я вас уже знакомила, заходите на другую страничку, если заинтересовались, приглашаю.

Состав:

  • Рыбина – 2 филе.
  • Кислое яблоко.
  • Мягкое сливочное масло – 3 большие ложки.
  • Луковица (небольшая).
  • Яичный белок.
  • Лимон – ½ плода.
  • Имбирь – на кончике ножа.

Приготовление:

  1. Очищенное филе без кожицы нарежьте кусочками. Сварите яйцо, достаньте белок. Почистите луковку, поделите на половинки.
  2. Очистите яблоки от кожуры и семенной части, поделите на дольки. Сбрызните лимонным соком, чтобы нарезка не потемнела.
  3. Прокрутите в мясорубке все подготовленные компоненты.
  4. Добавьте размягченное масло, сдобрите имбирем. Перетрите пасту, чтобы все перемешалось до консистенции паштета. Чтобы вкусы ингредиентов «поженились», подержите на полке холодильника не менее часа.

  Хранят закуску только в холодильнике, но не долее недели. Обязательно прикройте баночку с паштетом, чтобы не образовалась корочка.

Паштет из свежей селедки – самый вкусный рецепт

Если не найдете свежую сельдь, не отчаивайтесь. Замочите филе соленой рыбины в молоке или воде на часок, и не кладите во время приготовления соль.

Ингредиенты:

  • Селедка – 1 тушка.
  • Сливочное масло – 100 гр.
  • Белый батон – ломтик.
  • Молоко – 2-3 ложки.
  • Соль, сахар – по маленькой ложке.
  • Лимон, маленький – ½ часть.
  • Бальзамический уксус – несколько капель.

Готовим:

  1. Разделайте рыбку на филе, нарежьте тонкими кусочками.
  2. Засыпьте в миску соль с сахаром, плесните лимонный сок, уксус, перемешайте. Прикройте посудину пищевой пленкой, поставьте в холод на 2 часа. Если взяли соленую рыбу, то маринуйте её примерно 30 минут.
  3. Замочите в молоке мякиш белого батона, после отожмите, положите в чашу блендера. Добавьте масло и замаринованную селедку. Хорошенько поработайте блендером, взбив паштет.

Готовим с маслом, яйцом и орехами

Чудесны рецепт, по которому можно сделать закуску для праздничного стола – пойдет на «ура».

Берем:

  • Сельдь.
  • Грецкие орехи – 50 гр.(ядра).
  • Яйца – 2 шт.
  • Лук — маленькая головка.
  • Масло – ½ пачки.

Как сделать:

  1. Достаньте масло из холодильника, чтобы хорошо размягчилось. Сварите яйца, остудите, почистите.
  2. Подготовьте рыбу, разделав на филе.
  3. Почистите от скорлупы орехи, ядра чуток прожарьте на сухой сковороде.
  4. Прокрутите продукты, включая орехи, в мясорубке (лучше дважды). Орехи можно просто раздробить и добавить вместе с маслом.
  5. Введите сливочное масло, добросовестно разотрите массу до однородного состояния. Дайте паштету постоять пару часов в холодном месте.

Паштет из копченой сельди

Любопытный рецепт для любителей копченостей. Рецепт пригодится, если в качестве основного ингредиента возьмете скумбрию.

Потребуется:

  • Копченая селедка – 250 гр.
  • Паста из анчоусом – чайная ложка (за неимением пропустите).
  • Растопленное сливочное масло – 100 гр.
  • Сливки – большая ложка.
  • Тертый мускатный орех – ½ чайной ложки.
  • Перец, соль – по вкусу.

Как приготовить:

  1. Выпотрошите тушку рыбы, положите в холодную воду, доведите до закипания. Спустя минуту кипения, сразу слейте воду, обсушите тушку салфетками.
  2. Разделайте на филе, пробейте до однородности блендером.
  3. Смешайте массу с пюре из анчоусов, половиной растопленного масла. Влейте сливки, подсолите. Засыпьте мускат, перец.
  4. Хорошенько перемешайте. Выложите на широкую тарелку небольшими порциями. Разровняйте, залейте остатками масла. Подавайте с гренками или черным хлебом.
Из соленой рыбы готовится множество блюд, в том числе и потрясающе вкусные салаты с сельдью. Не верите — забегите на мою страничку с рецептами, будете приятно удивлены. 

Паштет с селедкой и творогом

Еще одна вариация вкусно закуски. Орехи кладите любые, какие найдется в закромах. Творог желательно брать жирный, он частично заменит масло.

Понадобится:

  • Сельдь – 2 тушки.
  • Ядра орехов – 15 шт.
  • Молоко – 1,5 столовые ложки.
  • Творог – 250 гр.
  • Масло – 2-3 столовые ложки.

Готовим:

  1. Возьмите чистое селедочное филе, порежьте кусочками.
  2. Прожарьте орехи на сковороде без добавления масла.
  3. Измельчите продукты, перечисленные в составе рецепта блендером или мясорубкой. Если станете использовать последнюю, пропустите 2-3 раза.
  4. Добавьте растопленное сливочное масло, любые приправы, если любите пряности. Размешайте, отправьте настаиваться в холодильник.

Вкусный паштет из соленой сельди с медом

Не пробовали? Никому не говорите, что в составе рецепта мед, не догадаются ни за что!

Понадобится:

  • Селедка – 300 гр.
  • Мед – 2 маленькие ложечки.
  • Творожный крем-сыр – 200 гр.
  • Сметана – 100 гр. (допустимо заменить йогуртом).
  • Лимонный сок – по вкусу.
  • Перец – щепотка.

Делаем:

  1. Почистите рыбину, разберите на филе, нарежьте кусочками.
  2. Отправьте заготовку в чашу блендера. Добавьте все остальные компоненты. Пробейте блендером, чтобы масса стала однородной.
  3. Попробуйте на вкус, подкорректируйте его, добавив больше меда и перца, если пожелаете. По ходу решите, класть соль, или полностью обойтись без него.
  4. Распределите паштет по небольшим баночкам (на разовое употребление), поставьте на полку холодильника. Пробовать закуску можно спустя 3 часа, но лучше подержать ночь.

Видео-рецепт диетического паштета из селедки

Не могла не познакомить вас с классным авторским рецептом постного паштета. Готовьте и получайте настоящее гастрономическое наслаждение. Приятного аппетита!

Домашний рыбный паштет из селедки простой рецепт

Паштет из сельди – бюджетное и универсальное блюдо, которое можно подать в качестве закуски на повседневный или праздничный стол. Рыбный паштет отлично подойдет для быстрого перекуса, его можно использовать как начинку для закусочных тортов и блинов, профитроли и фаршировать яйца – рецепт тут.

Для приготовления блюда потребуется простой и всегда доступный набор продуктов и немного времени. Процесс, как и рецепт домашнего паштета достаточно простой и особых кулинарных навыков не требуется.

Домашний паштет из селедки – пошаговый рецепт

Селёдку проверить на отсутствие костей, нарезать небольшими ломтиками и выложить в чашу блендера.

Сверху уложить плавленый сливочный сыр, чуть больше 100 граммов.

Добавить мягкое сливочное масло комнатной температуры, нарезанное небольшими кусочками.

Яйца отварить, охладить, очистить от скорлупы, разрезать на 4 части. Выложить в чашу блендера.

Лук очистить от шелухи, нарезать произвольно. Яблоко очистить от кожуры и внутренностей, нарезать аналогично. Добавить компоненты в блендер. Взбить массу до состояния пасты.

Переложить домашний паштет из рыбы в тарелку для подачи, украсить зеленью.

Селедочный паштет можно подать на гренках из черного хлеба, дополнить свежими помидорами и лимоном.

У закуски пастообразная консистенция, кремовая структура и потрясающий вкус. Рыбный паштет никого не оставит равнодушным, придется по вкусу вашим гостям и близким.

    Советы и рекомендации к рецепту

  • Лучше выбрать очищенное филе сельди.
  • Сильно соленую рыбу предварительно можно вымочить.
  • Для лучшего результата предпочтительнее кисло-сладкое сочное яблоко.
  • Для пластичности массы понадобится качественное сливочное масло и пастообразный плавленый сыр.
  • Для любителей острых вкусов можно добавить немного чеснока или горчицы.
  • Рекомендуется хранить закуску из рыбы в судочке с плотной крышкой не более 3 дней в холодильнике.

Паштет из селедки классический рецепт

Автор: Елена Волосевич

    • Приготовление
    • Общее время
    • Сложность
    • легко
Сохранить в избранном

Сегодня очень популярны фуршетные закуски. Среди них разнообразные бутерброды, корзиночки с начинкой, канапе. Паштет из селедки — отличный вариант намазки на бутерброды, вкусный, и притом весьма бюджетный.

Когда говорят о классическом рецепте паштета из селедки, первое, что приходит на ум, это еврейский форшмак. Но есть, по крайней мере, еще одна классика селедочных паштетов — советская: рецепт с маслом, морковью и плавленным сырком. Еще во времена студенчества моей мамы его готовили в общежитиях на праздники.

Советская студенческая классика — это когда «голь на выдумки вольна». Например, вы берете морковь, чтобы придать блюду цвет красной икры, которую не можете позволить себе из-за дороговизны. И вездесущий плавленный сырок вместо обычного, более дорогого сыра. Вместе с тем, дело не только в экономии, но и в том, что получалось и красиво, и вкусно. Не верите? Давайте поностальгируем вместе и приготовим классический селедочный паштет по-советски.

На заметку:

  • попробовав готовый продукт, на свой вкус можно добавить соли или приправы, также уместна свежая зелень;
  • паштет из селедки — отличный способ «пристроить» слишком соленую сельдь, ведь ее вкус будет разбавлен остальными компонентами;
  • в отсутствии кухонного комбайна воспользуйтесь мясорубкой или погружным блендером.

 

Ингредиенты

  • сельдь слабосоленая филе 200 г
  • сырок плавленый 100 г
  • масло сливочное 100 г
  • морковь отварная 1 шт.

Классический рецепт селедочного паштета

Похожие рецепты

классический рецепт и 7 вариантов приготовления

Домашний паштет из соленой селедки, можно сравнить разве что с амброзией. Говоря по сути, это не еврейский форшмак, а селедочное масло или намазка, как мы привыкли называть закуску, давно известная нашему народу. Если вы подадите на праздничный стол бутерброды с паштетом, гости изумятся. На вкус закуска – будто с красной икрой, хотя на вид и не скажешь. Вы можете сделать паштет, использовав старый добрый классический рецепт.

Но опытные хозяйки знают, что закуску можно приготовить оригинально, добавив плавленый сыр, лук, яблоко, сливки. А может, вы любите копченую селедку? Тогда приготовьте намазку из нее. Или попробуйте новинку, из молок сельди – это тоже потрясающе вкусно. По желанию, вводите в состав рецепта различные приправы, особенно хороши орехи. При подаче, бутерброды посыпают зеленью кинзы, укропа, базилика, петрушки.

Паштет из соленой селедки — классический рецепт с маслом и морковью

Традиционно, паштет готовили именно так, это потом стали добавлять иные ингредиенты.

Возьмите:

  • Целая селедка.
  • Морковка среднего размера.
  • Сливочное масло – пачка.
  • Плавленый сырок «Дружба» — 2 шт.

Как сделать:

  1. Сварите морковку, остудите, почистите.
  2. Почистите рыбину, удалите внутренности, отрежьте голову, хвостовую часть, плавники, вытащите хребет. Разделите на два филе, тщательно выберите все косточки.
  3. Пропустите подготовленные ингредиенты через мясорубку.
  4. Добавьте масло. Добросовестно разотрите массу, чтобы она приняла консистенцию паштета. При подаче, украсьте рубленой зеленью.

Хотите, чтобы селедочная намазка стала более однородной, пропустите продукты через мясорубку дважды.

Классический рецепт

Состав:
  • сельдь – 1 средняя;
  • морковь – 1 средняя;
  • масло – 110 — 120 г.
Этапы приготовления:
  1. Маслу дают размякнуть в теплом месте до консистенции крема.
  2. Из сельди убирают внутренности, голову, кости, хвост, кожу, периодически промывая тушку и руки под водой.
  3. Филе еще раз моют, впитывают воду бумажным полотенцем.
  4. Чистое сухое рыбное мясо режут.
  5. Морковь режут так, чтобы она легко перемололась в блендере (мясорубке).
  6. Рыбные ломти, морковь, пропуская несколько раз через мясорубку, доводят до консистенции нежного пюре. Если есть блендер – лучше воспользоваться им.
  7. Масло ложкой вбивают в полученное рыбное пюре. Важно, чтобы в массе не ощущались целые кусочки масла.
  8. Пряности выбирают по своему усмотрению, но соли и перца бывает достаточно для насыщенного вкуса.

Паштет из селедки с плавленым сыром и яйцом, как красная икра

Его еще называют «ложная икорка». И действительно, многие путают вкус намазки со вкусом красной икры. Все кто пробовал, говорят, что не икра, а настоящее блаженство! Знаю еще один классный рецепт селедочной икры с манкой — заходите за рецептом.

Понадобится:

  • Малосольная сельдь – 1 шт.
  • Яйца – 2 шт.
  • Плавленый сыр – 2 шт.
  • Сливочное масло – пачка.
  • Морковка.
  • По желанию можно добавить зелень.

Пошаговый рецепт:

Заранее поставьте вариться морковь и яйца (можно в одной кастрюльке, но не забывайте, что яйца будут готовы раньше). Сливочное масло достаньте из холодильника, чтобы оно успело стать мягким.

Разделайте тушку селедки на филе. Подойдет любой способ, привычный для вас, но к удалению костей отнеситесь особенно внимательно.

Для приготовления задействуйте блендер, кухонный комбайн, или сделайте по старинке, прокрутив продукты через мясорубку. Начинайте измельчать с компонентов, которые могут оставить жирный след на стенках гаджета.

Пропустите сначала сырки, затем яйца. Ставьте самую мелкую сетку (или ячейки, если мясорубка не электрическая).

Следом идет филе селедки.

Завершает процесс морковка, она заодно почистит стенки мясорубки.

Осталось старательно перемешать содержимое.

Поставьте паштет на полку холодильника примерно на час. Тогда ингредиенты пропитаются и поделятся своим вкусом друг с другом. Приятного аппетита!

Чтобы мясорубка легче отмывалась, последним измельчите небольшой кусочек хлеба, он снимет прилипшие остатки продуктов со стенок.

LiveInternetLiveInternet

Цитата сообщения Dushka_li

Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!
Селедочный паштет с икрой + еще несколько вкуснейших рецептов крем-паштета из сельди! Автор: lil-8888 Это мои самые любимые селёдочные паштеты из всех, какие я пробовала. Делаются просто, съедается быстро, выглядят симпатично. Селедочный паштет — это она из лучших закусок, на мой взгляд!! Ингредиенты: 5 шт. вареных желтков 1 сельдь слабосоленая 2 шт. зеленый лук (с белой частью) 1 ст. ложка оливкового или растительного масла 100г сливочного масла комнатной температуры 1-2 ст. ложки красной икры 1 ст. ложка жирных сливок (можно заменить на йогурт) Приготовление: 1. Селедку выпотрошить, очистить от кожи и костей. Филе нарезать небольшими кусочками, выложить в чашу блендера. 2. У лука отрезать белую часть и тоже выложить в чашу блендера. Добавить растительное масло и сливки. Хорошо взбить до однородного состояния. 3. Выложить в массу желтки. Добавить мягкое сливочное масло и снова взбить в однородную, гладкую массу. 4. Переложить паштет в чашку, добавить икру и аккуратно перемешать. 5. Зеленый лук мелко нарезать. Форму выложить пищевой пленкой, на дно выложить зеленый лук. Затем выложить паштетную массу. Паштет закрыть пленкой и поставить на ночь в холодильник. 6. После охлаждения паштет хорошо нарезается тонкими ломтиками, а так же хорошо намазывается на хлеб. Крем-паштет из сельди в корзиночках из бородинского хлеба! Невероятная идея с бородинским хлебом! Корзиночки получились очень хрустящие и ароматные. Прекрасно дополнили вкус паштета, а так же очень нарядно и необычно смотрелись на столе! Попробуйте, вкусно! для корзиночек: 200 гр.бородинского хлеба 50 гр.сл.масла 1 яйцо для паштета: 150 гр.филе сельди 1 варёное яйцо 1 небольшая луковица ядра 5-6 грецких орехов 1/2 зелёного очищенного яблока 2 ст.л майонеза для покрытия дна корзиночек- 50-60 гр. крем-сыра Филадельфия для украшения- 10 маслин и огурчиков-корнишонов Приготовление: хлеб потереть на мелкой тёрке.добавить масло и яйцо и хорошо перемешать. масса получается мягка эластичная и хорошо стелется по формочке. выпекать при 200″ 15-20 мин. у меня получилось 10 корзиночек.освободить от формочек лучше тёплыми. паштет: все ингредиенты/кроме майонеза/ перемолоть в блендере до однородной воздушной массы. заправить майонезом.слегка поперчить.попробовать.если нужно.то подсолить. покрыть дно корзиночки крем-сыром и заполнив паштетом украсить маслинами и корнишонами.можно мелко нарезанным зелёным лучком. Селедочный паштет „Предвкушение“ Позвонили друзья и предупредили, что заглянут к нам на рюмку «чая“, “ чай“, ясное дело был, а вот чем бы закусить? В холодильнике была селедочка, пошла бы и вприкуску, но мне захотелось чего-нибудь эдакого, попрезентабельнее. Так родился этот селедочный паштет, который впоследствии был намазан на гренки, и с удовольствием и похвалами съеден. 250 филе селедки 4 больших луковицы ½ манго ( с успехом можно заменить яблоком, но с манго мне понравилось больше) 2 отварных яйца 100г лесных орехов 50г сливочного масла Щепотка молотого перца 4 больших куска ржаного хлеба (тосты) Корнишоны и яйцо для украшения и никакого майонеза Приготовление: Селедку, манго и орехи измельчить в блендере. Лук мелко порезать и обжарить до золотистого цвета, измельчить в блендере вместе с яйцами и сливочным маслом, все тщательно смешать, приправить молотым перцем, поставить в холодильник. Тем временем поджарить гренки или тосты любым известным вам способом. Кусочки обжаренного хлеба намазать охлажденным паштетом, и украсить. Водочка в рюмки налита, и закусить уже есть чем! Паштет из сельди «Рыбка» Если вы являетесь счастливым обладателем обычной ручной мясорубки, то процесс приготовления этой пасты значительно облегчается, т. к. все ингредиенты можно сразу вместе пропустить через мясорубку и всё!! Раньше я так и делала, но сейчас мясорубка электрическая, а она такие мягкие составляющие не крутит. Измельчитель тоже взбунтовался, при попытке добавить плавленный сыр. Но путём проб и ошибок, я нашла приемлемый вариант. Сельдь хорошо поддаётся измельчению вместе с более-менее твёрдыми продуктами, а мягкие (масло, сыр), легко вмешиваются потом. Лук не стоит измельчать слишком сильно, а то он даст ненужный сок и горечь. Лучше меленько нарезать.
Продукты:

сельдь слабосолёная 1 шт. (300-400 г) лук 1 шт. (маленькая) плавленый сыр 2 шт. (200 г) яйцо 2 шт. морковь 1-2 шт. (150 г) яблоко 1 шт. ((170-180г) масло сливочное 100 г

Приготовление:

Селёдку разделываем на филе и освобождаем от косточек или берём готовое филе (если оно в масле, то даём стечь маслу и промокаем бумажным полотенцем). Режем небольшими кусками. Морковь и яйца отвариваем, остужаем, режем произвольно. Яблоко очищаем от кожуры и сердцевины. Луковичку очень мелко режем. В измельчителе мелем яблоко, сельдь, яйца, морковь. Не надо добиваться состояния каши, некоторые кусочки могут просматриваться.

Размягченное сливочное масло вилкой смешиваем с плавленными сырками и полученную смесь добавляем к селёдочной массе. Туда же отправляем измельченную луковицу. Как следует перемешиваем вилкой.

Получается вкусная намазка для бутербродов и канапе, ею же можно фаршировать помидорчики, корзиночки, тарталетки. Форшмак (геакте эринг) Геакте эринг — паштет из сельди. Форшмак со всеми секретами)) 2 сельди, 0,5 белого черствого батона, 1 большое антоновское яблоко, 2 средних луковицы, 3 яйца, немного лимонного сока( в оригинале лим.кислота), немного 3% уксуса и горчицы. масло растительное-3ст.л. Приготовление: Сельдь лучше брать малосольную, тогда вымачивать не надо. Почистить ее, выбрать маленькие косточки, перекрутить на мясорубке. Булку очистить от корки, замочить в молоке, хорошо отжать.Также на мясорубке перекрутить очищенное яблоко,лук и булку. Яйца отварить вкрутую. Отделить желтки от белков, белки перекрутить на мясорубке. Теперь добавить в массу 3ст.л. растительного масла, пару капель лимонного сока и деревянной лопаткой всю эту массу хорошо взбить.Поставить в холодильник на время. Приготовить соус для поливки. Для этого нужно желтки перетереть с 3% уксусом, добавить горчицу. Выложить форшмак на блюдо, полить соусом. 2 вариант — тоже очень вкусный. Все вышеперечисленные ингредиенты смешать с 50гр сливочного масла и яйца вместе с желтками перекрутить на мясорубке.Хорошо вымешать и подавать на гренках из белого хлеба или так, как вам больше нравиться. P.S.На мой вкус — одной луковицы достаточно:)


Источник

Домашний паштет из молоки соленой сельди

Для приготовления закуски из молок можно задействовать любой рецепт из представленных в данной статье. Я предлагаю более интересный вариант паштета, по которому, в свою очередь, можно сделать селедочную намазку из филе.

Необходимо:

  • Молоки соленой сельди – от 2 тушек.
  • Филе селедки – половинка одного филе (по желанию, но будет вкуснее).
  • Луковица – ½ головки.
  • Сливочное масло – 70 гр.
  • Картофель – 1 клубень. (по желанию).
  • Яйца – парочка.
  • Мускатный орех – 1/3 маленькой ложки (или возьмите кориандр).

Как приготовить:

  1. Сварите накануне яйца, картофельный клубень, охладите, почистите.
  2. Покрошите луковицу мелким кубиком.
  3. Сложите в любую ёмкость, добавьте остальные ингредиенты, перечисленные в рецепте. Измельчите блендером или в мясорубке.
  4. Последним засыпьте мускат или кориандр. Хорошо размешайте массу. Поместите охлаждаться в холодильник. Храните в закрытой посудине не более недели.

Паштет «Студенческий»

Паштет хорош не только для бутербродов, но и для начинки лаваша, лепешек, пресных пшеничных, гречишных блинов. Готовится он в двух вариантах: со свежим луком или с пассерованным в сливочном масле.

Список ингредиентов:

  • Филе сельди – 400 г.
  • Картофель – 200 г.
  • Масло сливочное – 70 г.
  • Укроп сушеный – по вкусу.
  • Чеснок сушеный – по вкусу.
  • Перец.
  • Соль.
  • Лук – 2 шт.

Способ приготовления:

  1. Отварить и слегка остудить картофель. Еще теплым взбить его со сливочным маслом, специями и сушеным укропом (чесноком).
  2. Филе селедки освободить от всех косточек и кожи. Вымочить в воде, если оно слишком соленое.
  3. Пассеровать мелко нашинкованный лук в паре ложек сливочного масла. Доводить нужно до едва золотистого состояния, не допуская образования подгоревших краев.
  4. Пропустить сквозь мясорубку и соединить с картофельным пюре и размятым вилкой (измельченным блендером) пассерованным луком.
  5. Использовать для создания бутербродов и других холодных закусок.

Как сделать форшмак из селедки — еврейский рецепт с яблоком

Закуску можно назвать форшмаком, селедочным маслом или паштетом. Суть от этого не меняется – это невероятно вкусно. Со сладким чаем или кофе на завтрак – самое то! По классике, готовится из соленой сельди. Но можно готовить из копченой рыбы, или использовать скумбрию, закуска получится очень нежной. С рецептами форшмака я вас уже знакомила, заходите на другую страничку, если заинтересовались, приглашаю.

Состав:

  • Рыбина – 2 филе.
  • Кислое яблоко.
  • Мягкое сливочное масло – 3 большие ложки.
  • Луковица (небольшая).
  • Яичный белок.
  • Лимон – ½ плода.
  • Имбирь – на кончике ножа.

Приготовление:

  1. Очищенное филе без кожицы нарежьте кусочками. Сварите яйцо, достаньте белок. Почистите луковку, поделите на половинки.
  2. Очистите яблоки от кожуры и семенной части, поделите на дольки. Сбрызните лимонным соком, чтобы нарезка не потемнела.
  3. Прокрутите в мясорубке все подготовленные компоненты.
  4. Добавьте размягченное масло, сдобрите имбирем. Перетрите пасту, чтобы все перемешалось до консистенции паштета. Чтобы вкусы ингредиентов «поженились», подержите на полке холодильника не менее часа.

Хранят закуску только в холодильнике, но не долее недели. Обязательно прикройте баночку с паштетом, чтобы не образовалась корочка.

Еврейский рецепт

  • 2 кислых яблока;
  • 15 мл лимонного сока;
  • 1 сельдь;
  • 70 г сливочного масла;
  • 1 лук шалот;
  • 1 яйцо;
  • 4 г свежего имбиря.

Время: 35 мин.

Калории: 156.

Готовка паштета:

  1. Рыбу необходимо промыть, а затем разрезать ее вдоль позвоночника;
  2. Вытащить хребет и зачистить мясо от костей;
  3. Нарезать их небольшими кусочками и временно отставить;
  4. Яблоки вымыть, очистить и мякоть нарезать кубиками;
  5. Сбрызнуть их соком цитруса, перемешать;
  6. Лук почистить, нарезать его колечками;
  7. Имбирь очистить и натереть его теркой или измельчить давкой;
  8. Лук, селедку, имбирь и яблоки сложить в блендер, перебить до однородности;
  9. В полученную массу вмешать мягкое масло;
  10. Яйцо отварить до готовности, добавить в паштет только тертый белок;
  11. Еще раз взбить все ингредиенты до гладкости;
  12. Приправить по вкусу, перемешать, сложить в контейнер и убрать в холодильник.

Помидоры по-корейски — прекрасная закуска, остренькая и пряная — то, что нужно для застолья.

Сладкие гренки с молоком и яйцом — это вкусное дополнение к завтраку, попробуйте приготовить по нашему рецепту.

Рецепт вкусных печеных яблок — возьмите на заметку рецепт диетического десерта.

Паштет из свежей селедки – самый вкусный рецепт

Если не найдете свежую сельдь, не отчаивайтесь. Замочите филе соленой рыбины в молоке или воде на часок, и не кладите во время приготовления соль.

Ингредиенты:

  • Селедка – 1 тушка.
  • Сливочное масло – 100 гр.
  • Белый батон – ломтик.
  • Молоко – 2-3 ложки.
  • Соль, сахар – по маленькой ложке.
  • Лимон, маленький – ½ часть.
  • Бальзамический уксус – несколько капель.

Готовим:

  1. Разделайте рыбку на филе, нарежьте тонкими кусочками.
  2. Засыпьте в миску соль с сахаром, плесните лимонный сок, уксус, перемешайте. Прикройте посудину пищевой пленкой, поставьте в холод на 2 часа. Если взяли соленую рыбу, то маринуйте её примерно 30 минут.
  3. Замочите в молоке мякиш белого батона, после отожмите, положите в чашу блендера. Добавьте масло и замаринованную селедку. Хорошенько поработайте блендером, взбив паштет.

Готовим с маслом, яйцом и орехами

Чудесны рецепт, по которому можно сделать закуску для праздничного стола – пойдет на «ура».

Берем:

  • Сельдь.
  • Грецкие орехи – 50 гр.(ядра).
  • Яйца – 2 шт.
  • Лук — маленькая головка.
  • Масло – ½ пачки.

Как сделать:

  1. Достаньте масло из холодильника, чтобы хорошо размягчилось. Сварите яйца, остудите, почистите.
  2. Подготовьте рыбу, разделав на филе.
  3. Почистите от скорлупы орехи, ядра чуток прожарьте на сухой сковороде.
  4. Прокрутите продукты, включая орехи, в мясорубке (лучше дважды). Орехи можно просто раздробить и добавить вместе с маслом.
  5. Введите сливочное масло, добросовестно разотрите массу до однородного состояния. Дайте паштету постоять пару часов в холодном месте.

Способ приготовления селёдочного паштета

Морковку отвариваем в мундире до мягкости — удобно положить её в кастрюлю, если вы параллельно отвариваете овощи для оливье или винегрета к праздникам.


Отварим морковку и почистим селёдку

Обдаём отварную морковку холодной водой, очищаем от шкурки. А сырок, само собой, от фольги. Если селёдка целая, снимаем шкурку и удаляем все косточки.

Прокручиваем на мясорубке селёдку, сырок и морковку. Чтобы легче было мыть мясорубку, а на её стенках не оставался вкусный паштет, после всех ингредиентов можно прокрутить кусочек хлеба. Если хотите, чтобы консистенция паштета получилась более однородной — прокручиваем дважды.


В мясорубке прокрутить сельдь и морковь. Перемешать массу с сырком

Разминаем селёдочную пасту вилкой с мягким сливочным маслом.

Вкуснейший паштет из селёдки готов!


Паштет из селёдки

Его здорово намазывать толстым слоем на хлеб — отрубной, белый или ржаной, — а для яркости и витаминности посыпать измельчённым зелёным луком.

Паштет из копченой сельди

Любопытный рецепт для любителей копченостей. Рецепт пригодится, если в качестве основного ингредиента возьмете скумбрию.

Потребуется:

  • Копченая селедка – 250 гр.
  • Паста из анчоусом – чайная ложка (за неимением пропустите).
  • Растопленное сливочное масло – 100 гр.
  • Сливки – большая ложка.
  • Тертый мускатный орех – ½ чайной ложки.
  • Перец, соль – по вкусу.

Как приготовить:

  1. Выпотрошите тушку рыбы, положите в холодную воду, доведите до закипания. Спустя минуту кипения, сразу слейте воду, обсушите тушку салфетками.
  2. Разделайте на филе, пробейте до однородности блендером.
  3. Смешайте массу с пюре из анчоусов, половиной растопленного масла. Влейте сливки, подсолите. Засыпьте мускат, перец.
  4. Хорошенько перемешайте. Выложите на широкую тарелку небольшими порциями. Разровняйте, залейте остатками масла. Подавайте с гренками или черным хлебом.

Из соленой рыбы готовится множество блюд, в том числе и потрясающе вкусные салаты с сельдью. Не верите — забегите на мою страничку с рецептами, будете приятно удивлены.

Описание приготовления:

А вы знаете, как приготовить селедочный паштет в домашних условиях? Это просто и быстро, если у вас под рукой будет готовое филе сельди, плавленый сыр, размягченное сливочное масло и отварная морковь. Такая закуска произведет хорошее впечатление на ваших гостей, если вы поставите её на праздничный стол. В качестве закуски на скорую руку селедочный паштет также отлично подойдет.
Назначение: На праздничный стол / Фуршет Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Сельдь / Молочные продукты / Сливочное масло Блюдо: Закуски / Паштеты / Форшмак

Паштет с селедкой и творогом

Еще одна вариация вкусно закуски. Орехи кладите любые, какие найдется в закромах. Творог желательно брать жирный, он частично заменит масло.

Понадобится:

  • Сельдь – 2 тушки.
  • Ядра орехов – 15 шт.
  • Молоко – 1,5 столовые ложки.
  • Творог – 250 гр.
  • Масло – 2-3 столовые ложки.

Готовим:

  1. Возьмите чистое селедочное филе, порежьте кусочками.
  2. Прожарьте орехи на сковороде без добавления масла.
  3. Измельчите продукты, перечисленные в составе рецепта блендером или мясорубкой. Если станете использовать последнюю, пропустите 2-3 раза.
  4. Добавьте растопленное сливочное масло, любые приправы, если любите пряности. Размешайте, отправьте настаиваться в холодильник.

Вкусный паштет из соленой сельди с медом

Не пробовали? Никому не говорите, что в составе рецепта мед, не догадаются ни за что!

Понадобится:

  • Селедка – 300 гр.
  • Мед – 2 маленькие ложечки.
  • Творожный крем-сыр – 200 гр.
  • Сметана – 100 гр. (допустимо заменить йогуртом).
  • Лимонный сок – по вкусу.
  • Перец – щепотка.

Делаем:

  1. Почистите рыбину, разберите на филе, нарежьте кусочками.
  2. Отправьте заготовку в чашу блендера. Добавьте все остальные компоненты. Пробейте блендером, чтобы масса стала однородной.
  3. Попробуйте на вкус, подкорректируйте его, добавив больше меда и перца, если пожелаете. По ходу решите, класть соль, или полностью обойтись без него.
  4. Распределите паштет по небольшим баночкам (на разовое употребление), поставьте на полку холодильника. Пробовать закуску можно спустя 3 часа, но лучше подержать ночь.

Рецепт простого копченого рыбного паштета

Пищевая ценность (на порцию)
121 калорий
11 г Жир
3 г Углеводы
3 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 16
Сумма на порцию
калорий 121
% Дневная стоимость *
11 г 14%
Насыщенные жиры 7 г 33%
32 мг 11%
192 мг 8%
3 г 1%
Пищевые волокна 0 г 1%
Всего сахаров 1 г
3 г
Витамин С 1 мг 4%
Кальций 22 мг 2%
Железо 0 мг 1%
Калий 71 мг 2%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Копченая рыба — это древний кросс-культурный метод приготовления пищи. Когда-то копченая рыба, которую можно было коптить холодным или горячим способом, когда-то использовалась в качестве консерванта, стала очень востребованным ароматом. Паштет также имеет долгую и выдающуюся историю, но сегодня он представляет собой просто смесь приправленных молотых морепродуктов, птицы, мяса или овощей, а также комбинацию нескольких различных основных ингредиентов.

Для этого рецепта можно использовать любую понравившуюся копченую рыбу. Попробуйте сома, лосося, кефаль, скумбрию или все, что у вас есть. Вы действительно не можете ошибиться с любым выбором, который делаете. Купите его у уважаемого курильщика или поставщика, который все еще курит небольшими партиями, или попробуйте местные рынки. Если вы хотите еще больше контролировать вкус и у вас есть время, вы можете коптить собственную рыбу. Все, что вам нужно, это коптильня, источник топлива и, конечно же, немного рыбы.

Этот быстрый и легкий паштет из копченой рыбы можно взбить в кухонном комбайне.Он гладкий, холодный и сливочный, он идеально сочетается с различными видами хлеба и крекерами. Лучше всего подавать его после хранения в холодильнике на ночь, поэтому планируйте заранее, если хотите подать его на вечеринке.

Гаитянский паштет коде арансо, жареный, копченый сельдь, жареные котлеты

| 3 комментария

Не воспринимайте это название слишком буквально. Когда я говорю о пятничном пате коде, я на самом деле не имею в виду каждую пятницу.Я также не имею в виду, что все гаитяне едят эти жареные основные продукты еженедельно. Вместо этого я имею в виду давно минувшее время. Я иду по переулку памяти. Пятнадцать лет назад, если быть точным.

В то время я учился в старшей школе. Как и у старшеклассников до нас, у класса 2005 года, в котором я участвовал, были свои собственные предпринимательские предприятия. В пятницу во время нашего быстрого 20-минутного перерыва была открыта мини-закусочная. Ключевой товар в нашем меню: эти гаитянские уличные продукты, известные как пате-коде.

Эти лакомства из жареного теста с начинкой из пряно-соленой копченой сельди, родственные испанским эмпанадам, пользовались успехом.

Каждую пятницу у нас они быстро заканчивались. Они исчезли из нашего киоска в считанные секунды. Дело в том, что они были еще лучше. В отличие от большинства пате коде, наш не был залит маслом для жарки. Что касается начинки, то она была по делу. Соленая копченая сельдь была хорошо приправлена ​​при правильном нагреве. И да, под жаром я определенно подразумеваю букет пиментов.

Я никогда не мог забыть, в частности, эти Pate Kode. По сей день мои вкусовые рецепторы все еще жаждут их. К сожалению, я не знал, где их взять. Я никогда не знал повара. То же самое и с большинством моих одноклассников. Мы с ней никогда не встречались. Мы узнали об этом уличном торговце от одного из наших одноклассников, который неукоснительно размещал для нас заказы и приносил их в школу для продажи нашей выпечки. Никто из нас никогда не пытался узнать о ней больше. Но сегодня я бы хотел этого.Так много изменилось со времен старшей школы. Слишком.

Сегодня слово пате кодэ, кажется, относится к множеству вкусов.

Я даже хочу сказать, что это приобрело совершенно новый смысл. Видите ли, когда мы заказали наш паштет коде 15 лет назад, нам не нужно было запрашивать фарш из сельди. Это подразумевалось. Но это уже не так. В эту новую эпоху паштекода паштет кодэ стал всем, кроме простого жареного теста с фаршированной соленой копченой селедкой, на котором я вырос. Когда вы размещаете заказ Pate kòde, вы должны подтвердить, какой тип начинки вы хотите.В противном случае вам могут подать то, чего вы не хотите. Например, как хот-дог и паштет с начинкой из вареных яиц.

Я никогда не забуду, когда это случилось со мной. Я был шокирован. Тем более, что окружающие, казалось, были убеждены, что вариант с селедкой, на который я надеялся, не соответствовал действительности. Тем не менее, это был патте коде, с которым я вырос. Это был тот, который мы купили у уличного торговца, и тот самый, который повар из кафетерия в офисе моего отца использовал, чтобы готовить персонал по субботам, когда мне было восемь или десять лет.Не знаю, когда это изменилось. Но это определенно произошло. И должен признаться, я скучаю по тем дням, когда мне не нужно было указывать, какой патте коде я хотел.

Это стремление к точной копии этих паткодэ и развитие этого основного продукта побудило меня попробовать приготовить их сам. Паштет-код, который я вам сегодня слушаю, наиболее близок к тем, на которых я вырос.

Гаитянский паштет из копченой сельди код

Как упоминалось выше, для меня паштет кодэ фарширован солено-копченой селедкой.Это рецепт, которым я делюсь с вами сегодня. Некоторым людям нравится набивать свой паштет-коде пиклизом, но я предпочитаю подавать свой на стороне. Однако вы можете включить некоторые из них в свою начинку, если захотите.

Рецепт теста ниже прост. Для этого нужны только мука, вода и соль. Это может показаться странным, но это больше всего похоже на наш уличный паткод.

Для теста
  • 2 чашки муки
  • 1 чашка воды
  • 1 чайная ложка соли
Для сельди
  • Харенг Саур Солено-копченая сельдь
  • Лук
  • Лук-шалот
  • Болгарский перец
  • Пимент Бук
  • Черный перец
  • Чеснок
  • Масло для жарки
Для патента код
  • Готовая сельдь
  • Готовое тесто
  • Мука для вытирания
  • Масло для жарки
  • Пиклиз по желанию
Для теста
  1. Смешайте все ингредиенты в миске

  2. Замесите тесто руками, пока оно не станет эластичным.Он будет готов, когда тесто придет в норму после того, как его ткнули

  3. Дать отдохнуть около часа

Для сельди
  1. Замочите сельдь в холодной воде не менее чем на час

  2. Нарезать лук, лук-шалот, болгарский перец, перец и чеснок

  3. Осушите сельдь и измельчите ее ножом или ножницами (я предпочитаю ножницы)

  4. Нагрейте масло в сковороде

  5. Опустить сельдь в горячее масло и жарить несколько минут.

  6. Будьте осторожны, не оставляйте сельдь слишком долго, чтобы сельдь не высохла и не стала хрустящей.

  7. Добавьте измельченные ингредиенты, перец и букет перца

  8. Готовьте несколько минут, чтобы лук стал полупрозрачным

Для патента код
  1. Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности

  2. Нарежьте расплющенное тесто кружочками с помощью формочки для печенья

  3. Выложите на тесто ложку подготовленной сельди и немного пиклиз (по желанию)

  4. Сложите пополам

  5. Прижмите края вилкой, чтобы убедиться, что обе стороны склеены

  6. Нагрейте большое количество масла в кастрюле

  7. Жарить коде паштета, пока он не станет золотистым

  8. Подавать с пиклизом на стороне (если вы еще не набили паштет)

Нравится:

Нравится Загрузка…

Связанные

Рецепт паштета с морепродуктами

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Вот рецепт прекрасного паштета из морепродуктов из кафе Hobson в Мельбурне, Виктория.

Я пробовал, и он действительно восхитительный, подается с тонкими тостами мельба.

Чтобы приготовить тост мельба, нужно взять готовый нарезанный хлеб и поджарить его с двух сторон.

Когда он станет золотистым, срежьте четыре корочки острым ножом.Затем вставьте нож в мягкий хлеб в центре и аккуратно разрежьте их.

Верните каждый ломтик на гриль (для этой части нельзя использовать тостер, так как он подожжет уже поджаренные стороны) и готовьте внутреннюю часть хлеба до золотистого цвета.

В результате получатся прекрасные тонкие хрустящие тосты.

Вы можете хранить его в герметичном контейнере в течение нескольких дней, и это, безусловно, работа, которую вы могли бы сделать перед званым ужином.

Для приготовления этого рецепта паштета из морепродуктов можно использовать копченый лосось, копченую форель, копченую скумбрию, краба, тунца (даже консервированный краб и тунец) или любую рыбу, которая вам нравится.Мне особенно нравится паштет из копченой рыбы, намазанный на тосты на завтрак.

Количество примерно не изменилось.

Это отличный «базовый» рецепт для экспериментов с вашими собственными комбинациями. Я часто нахожу копченую скумбрию в урезанной части своего супермаркета, и из нее получается самый великолепный паштет. Вы можете купить его и заморозить, пока не будете готовы к использованию, но если вы это сделаете, разморозьте и используйте его в тот же день. Также не храните приготовленный паштет дольше двух дней.

Рецепт паштета с морепродуктами


Паштет из лосося

1 стакан лосося в хлопьях
1 уп.(8 унций) сливочного сыра, комнатной температуры
1 столовая ложка свежего лимонного сока
1 чайная ложка приготовленного хрена
1 чайная ложка тертого лука
1/4 чайной ложки соли
1/8 чайной ложки перца
1/8 чайной ложки жидкого дыма (по желанию)
Гарнир:
ломтиков миндаля
петрушка
1 оливка
сельдерей

Смешайте лосось со всеми остальными ингредиентами. Вдавить рыбу формованная форма или форма вручную как таковая. Украсить рыбу миндалем дольки напоминать чешую. Нарезать зеленую оливку для глаз и худеть полоски сельдерея для хвоста.Украсить сверху петрушкой. Остыть в минимум за 1 час до подачи.

Кулинарные записки

Если у вас нет свежего хрена, подойдет соус из хрена. Он помогает избавиться от жирности и является хорошим дополнением к большинству копченых рыбных паштетов.

Жидкий дым не является обязательным, а если вы используете копченую рыбу, он вам, вероятно, не понадобится.

Возможно, вам понравятся эти рецепты

ui

Некоторые ссылки на этом сайте включают партнерские ссылки, предоставляющие Find-a-Seafood-Recipe небольшой процент от продажи без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Подпишитесь на новости рецептов морепродуктов — заполните форму ниже.

Ваш адрес электронной почты безопасен и будет * только * использоваться для отправки новостей рецептов морепродуктов. После подтверждения подписки вы попадете на страницу, где сможете получить доступ к бесплатному электронному курсу. Заполните форму, и она будет доставлена ​​в течение следующих пяти дней.

Паштет из лосося

Автор Лиз Алдерсон, 30 марта 2016 г.

Этот паштет из лосося — прекрасный рецепт из кафе Hobson в Мельбурне, Виктория.

Время приготовления: 60 минут
Время приготовления: 0 минут
Выход: 2
Главный ингредиент: лосось в хлопьях

Паштет из сельди: рецепт

Нельзя сказать, что в нашем меню каждый день присутствуют паштеты домашней кухни, эти блюда больше характерны для кухни Южной Европы. Тем не менее, нашим мастерам тоже есть чем похвастаться. Правда, за рубежом такие блюда часто готовят из дичи, птицы и дорогих сортов рыбы. Для паштетов мы часто используем печень и сельдь.Рецепты таких блюд были изобретены и мастерски отработаны еще в советское время, когда на прилавках не было настоящего изобилия, зато было достаточно субпродуктов и рыбы. И надо отдать должное женщинам — они умудрились готовить так, чтобы закуска просто таяла во рту, а европейцам оставалось только позавидовать умению и фантазии наших поваров.

Как приготовить паштет из селедки

По большому счету, сегодня и в магазине можно без особого труда достать такое блюдо.Но, надо сказать, приготовленная в домашних условиях паштет из селедки, естественно, будет намного вкуснее. Готовится, как правило, из малосольной сельди, но можно использовать для этой цели и копченую рыбу. Главное — умело подобрать все ингредиенты. И последнего, надо сказать, довольно много. Итак, селедочная паста, рецепт которой, а не один, мы хотим вам предложить сегодня, готовят с использованием молока и икры, вареных яиц и моркови, яблока, плавленого сыра, масла и многих других ингредиентов. В качестве приправ используют душицу, тмин, кориандр, чеснок, укроп.У каждой хозяйки свое коронное блюдо. Что касается самого процесса приготовления, то он довольно простой. Все компоненты измельчаются в блендере или пропускаются через мясорубку.

Впрочем, хватит теории, пора приступить к приготовлению паштета из селедки. И начнем с самого бюджетного.

«Студент»

Собственно, уже из самого названия понятно, что закуска должна быть простой, дешевой и сытной. Вот почему нужны ингредиенты. А нам понадобится:

  • Филе сельди — граммов четырехсот хватит.
  • Картофель — хватит на три крупных клубня.
  • Масло сливочное — не более ста граммов.
  • Две луковицы.
  • Укроп и чеснок (сушеный или свежий — кому как нравится).

Картофель требуется для приготовления пюре, желательно с использованием миксера, добавляя масло, чеснок и укроп. Филе нужно будет пропустить через блендер вместе с бантом, который, кстати, можно использовать как в свежем виде, так и в спасенном. После этого два компонента соединяют вместе, приправляя и поперчивая по вкусу.Такая селедочная паста, рецепт которой, как видите, очень простой, можно просто намазать на хлеб, а можно использовать вместе с блинами или лавашем.

Красная рыба? Нет — селедка!

Экономичный вариант, своеобразная вкусовая обманка. Такой селедочный паштет с морковью, в который еще добавляют плавленый сыр, по вкусу и цветет, как масло из красной рыбы. Готовится оно слишком быстро и просто, а в качестве ингредиентов необходимо запастись:

  • Филе сельди — все равно 400 гр.
  • Яйца в количестве от четырех до пяти штук.
  • Сыр замороженный — не более двухсот грамм.
  • Масло сливочное сто грамм.
  • Морковь — достаточно двух крупных корнеплодов.

Морковь, как и яйца, сначала необходимо отварить, а затем очистить. Затем все ингредиенты, кроме лука, пропустить через мясорубку или смешать в блендере. Что касается лука, то здесь придется потерпеть — его нужно натереть на мелкой терке, а затем добавить в подготовленный паштет и тщательно перемешать всю массу, чтобы она была похожа на масло.Соль и перец для вкуса. Чтобы охладить. Такой паштет из селедки с плавленым сыром и морковью отлично подойдет как для начинки закусок, так и для бутербродов.

Еврейская версия

Эта паста из сельди очень похожа, но поскольку последняя является национальным блюдом, требующим соблюдения классического рецепта, следующий вариант будет вариацией на эту тему. Однако главное отличие, как и цедра, — это наличие в составе творога. И гранулированная соль. Комбинацию можно назвать довольно смелой, но вкус получается изысканным.В целом блюдо однозначно достойно вашего внимания.

Для рецепта его приготовления необходимо:

  • Четыреста граммов филе сельди.
  • 150 грамм творога гранулированный.
  • Сто граммов панировочных сухарей.
  • Небольшой пучок зеленого лука.
  • Свежие листья петрушки (или укропа) — тридцать грамм.
  • Стакан молока
  • Щепотки кориандра.

Как приготовить

Филе необходимо внимательно осмотреть, отобрать из них, если есть, все кости, затем залить стаканом молока и оставить в таком виде на час.Для приготовления паштетов блендер не подходит, нужна мясорубка, и обязательно с большой решеткой. Селедку требуется достать из молока, промыть, а затем вместе со всеми ингредиентами, кроме панировочных сухарей, пропустить через нее. В самом конце процесса можно бросить в мясорубку несколько кусочков черствого белого хлеба. После этого добавляем в массу панировочные сухари, все тщательно перемешиваем вилкой, а затем добавляем немного молока, в котором лежала селедка, до желаемой консистенции.

Паштет из манной крупы

Несколько необычный вариант приготовления, который, однако, нисколько не влияет на конечный результат и своеобразный вкус блюда. Для того, чтобы приготовить такую ​​пасту из сельди, сначала необходимо приготовить фарш из 400 г филе сельди. Затем налейте в кастрюлю полстакана воды, влейте три-четыре столовых ложки подсолнечного масла и насыпьте щепотку соли. Когда все закипит, добавить пять столовых ложек манной крупы и варить кашицу, постоянно помешивая, до загустения.После того, как манго остынет, его необходимо смешать с селедкой, добавить одну вареную морковь, предварительно измельченную в блендере, залить пятью столовыми ложками подсолнечного масла и одну чайную ложку уксуса или лимонного сока. Затем добавьте нарезанный — очень мелко — зеленый лук.

… и томатный сок

Эта паста из сельди — несколько модифицированная версия первой, с мангой. Только здесь томатный сок. Чтобы приготовить такую ​​закуску, нужно стакан томатного сока смешать со стаканом растительного масла.Вылейте эту смесь в кастрюлю, а затем, после закипания, всыпьте в нее пять ложек манки и варите, постоянно помешивая, несколько минут. Когда эта своеобразная каша остынет, ее необходимо смешать с филе сельди, предварительно превратившимся в фарш, для приготовления которого нужно взять четыреста грамма рыбы. Добавьте либо мелко нарезанную зелень, либо натертый на терке лук. Натурально поперчить и посолить по вкусу.

Заключение

Паштет из сельди, рецепт с фото (и не одним) который вы можете найти в нашей статье — отличная закуска, которую не стыдно поставить на праздничный стол.Конечно, сельдь хороша и сама по себе, без всякой выдумки — посыпанная луком и залитая растительным маслом, она ни в коем случае не останется без внимания гостей. Тем не менее, паштеты, которые еще требуют определенного труда, нравятся многим хозяйкам, ведь благодаря им можно значительно разнообразить меню — приготовить из них замысловатые бутерброды, закуски в тарталетках и многое другое. Как бы то ни было, но все любители селедки непременно оценят это блюдо по достоинству.

Приятного аппетита!

Рецепт | Epicurious

  • Нам посчастливилось жить у океана и иметь лодку.В минувшие выходные мы поймали несколько красивых луговых рыбок. Использовал этот рецепт с добавлением сметаны, чтобы немного оживить его. Сделано смешивание ингредиентов очень простым. Все, кто попробовал, остались довольны. Я использовал этот рецепт для копчения лука-рыбы. Просто и стоит потраченного времени. Вместо лосося использовали луфаря. Работает каждый раз.

  • Уже несколько лет делают этот разворот для вечеринок, всем он нравится! Конечно, немного подправил, как я всегда это делаю.Вам действительно нужно дать сливочному сыру постоять в течение нескольких часов перед смешиванием. Выяснилось, что копченая форель легче, поэтому я всегда использую его, добавляю соус табаско [больше, чем вы думаете, поскольку сыр может впитывать довольно много, я даже добавляю немного черного перца, Я подаю немного больше лимонного сока, чем требовалось, и цедру тоже. Обычно готовят накануне и хранят в холодильнике, но также не забудьте вынуть его по крайней мере за час или больше перед подачей на стол, вкус намного лучше.

  • Это было восхитительно, я приготовил в точности, как указано в рецепте, я использовал свой миксер и свежий лук-шалот и чеснок из моего сада.Думаю, я могу найти других рецептов, мой муж поймал синюю рыбу, засолил филе на ночь и закопчил. Я провел день на пляже, и всем это понравилось.

  • Я делаю это каждый год на вечеринку в канун Рождества. Я добавляю каперсы, цедру лимона и свежий молотый перец и оставляю чеснок. Оставляю на ночь и добавляю мелко нарезанную петрушку перед подачей на стол — вкусно. Любые остатки отлично подходят для рогаликов, но их почти никогда не бывает.

  • Легко и вкусно, по крайней мере, для любителя копченой рыбы (моим гостям, увы, это понравилось не так сильно, как мне).Я использовала копченую скумбрию, которая ближе к лугу, чем к форели. Я также использовал нежирный сливочный сыр в кадке, который немного менее плотный, чем сыр в блоках. Я делаю это снова на День Благодарения.

  • Я приготовил это как закуску на рождественский ужин. Его полюбили все 24 человека! Вот это завещание.

  • Я согласен с обзор ниже этого этот рецепт нужно что-то прорежьте это. я кровать в очень мягкий козий сыр для сливочный сыр и добавил больше чеснока чем он сказал.Мне пришлось использовать форель вместо луфарь, который Я подозреваю меньше идеальный. Казалось быть чем-то не хватает середина нёбо. я добавил немного жареного чеснока и немало соус чили, который я думал улучшил это значительно, но каламата оливки может пойти с этим как хорошо. Тем не менее, хорошая база играть, и я план работать над рецепт, пока я не смогу поймите это в самый раз.

  • Нам нравится этот рецепт. Ежегодная традиция во время нашего отпуска в Чатем-Масса. Прекрасно сочетается с бокалом охлажденного Сова.Блан после дня на пляже.

  • Сделано это для гостей в эти выходные, и это очень хороший рецепт. Я использовал копченую форель, которую было трудно найти. Нигде нет дыма. Я добавил сметану после того, как закончил смешивать все вместе, потому что паштет был очень густым, и это отлично сработало. В следующий раз я бы добавил еще чеснока. Я не добавляла соль и думала, что 1/2 чайной ложки перца будет слишком много, но это не так.

  • Это фантастика — быстро, легко и вкусно.Я заменил сливочный сыр на сыр neufchatel, потому что он обычно бывает в доме, и добавил около 2 столовых ложек нарезанных каперсов. Я бы определенно пропустил соль, так как форель сама по себе очень соленая, плюс вы получите дополнительную соленость от крекеров. Это будет обычная ротация!

  • Это элегантный и вкусный закуска. Не говори своим гостям, что это заняло всего 5 минут. 😉

  • Сделал это для счастливого часа, добавив 1 ч. Нарезанных каперсов, как предлагалось в предыдущем обзоре, и использовал 1/2 фунта копченого сига.Я подавала его с лепешкой из хрустящего розмарина также на этом сайте, и каждый гость хотел оба рецепта!

  • Несколько недель назад я коптил паштет из форели на Нантакете, и мне он очень понравился. Я отчаянно пытался воссоздать его дома, и этот рецепт очень близок. У меня не было под рукой лука-шалота, поэтому я заменила его красным луком, и он оказался отличным на вкус. Копченая форель ОЧЕНЬ соленая, и в следующий раз я бы отказался от дополнительной соли. Легко и вкусно.

  • Моя новая закуска.Можно легко подавать с кростини, крекерами, тостами или даже с простым багетом. Великолепная дымность и прекрасный баланс между рыбой и сливочным сыром. Разложите это, пока я жарил стейки, и когда я вернулся внутрь, наши гости съели это. Вкусный, легкий и тонкий способ попробовать копченую форель. Не забудьте убрать эти маленькие косточки и дать форели настоящий фарш.

  • Легко и вкусно. Попробуйте добавить в смесь несколько каперсов.

  • Рецепт паштета из соленой рыбы — вкус Виргинских островов дома

    🇻🇮U.Южные Виргинские острова

    Я родился и вырос на острове Санта-Крус, что на Виргинских островах США, и у меня два вкуса дома, которые всегда возвращают меня в дни моего детства. Один из них, конечно же, — пирожные с джонни. Но на втором месте должен быть паштет из соленой рыбы.

    Не поймите меня неправильно, я тоже люблю хороший паштет из говяжьего фарша. Но паштет из морской рыбы (произносится как Pah Tays ) имеет более легкую и воздушную консистенцию. Они идеально подходят для жаркого дня на пляже, для того, чтобы положить рюкзак перед походом, быстро позавтракать во время плавания на остров Бак или помочь восстановиться после ночи, проведенной за переизбытком крузан-рома.

    Обычно из них может быть отличный завтрак, но это еще и фантастический обед.

    Вам также могут понравиться:

    Поваренная книга для девочек в Напариме * ЛУЧШАЯ ЦЕНА *

    Поваренная книга для девочек из Напаримы — это лучший фолиант карибской кухни, который заслуживает почетного места на карибских кухнях повсюду.

    Советы по приготовлению лучшего паштета из морской рыбы

    Как и многие карибские блюда, в которых используется обертка, напоминающая хлеб, паштеты из соленой рыбы живут или умирают от своего теста.Они должны быть подходящей толщины, не оставляя отверстий для выпадения пломбы. И их нужно правильно жарить, чтобы они не пропитались маслом и не подгорели до хрустящей корочки. Стремитесь к желанному золотисто-коричневому цвету.

    Жареный паштет из соленой рыбы до золотисто-коричневого цвета

    Тесто — самая сложная часть, поэтому не расстраивайтесь, если первые несколько не получились идеально. Поверьте, их кто-нибудь съест!

    Что касается начинки, идеальная начинка для паштета из соленой рыбы должна напоминать соленую рыбу! Во время наших путешествий у меня были паштеты из соленой рыбы, когда начинка была измельчена почти до состояния пасты.Не делай этой ошибки.

    Наша начинка для паштета из морской рыбы

    Сделайте вашу соленую рыбу и другие ингредиенты узнаваемыми. Когда кто-то кусает ваш теплый паштет, он должен увидеть кусочки рыбы, кусочки перца и специи, а пар поднимается изнутри. Помните, мы ощущаем вкус не только ртом, но и глазами!

    Рецепт паштета из соленой рыбы с Виргинских островов

    Итак, хороший паштет из соленой рыбы на Виргинских островах состоит только из нескольких основных ингредиентов. Для начала понадобится отличный рецепт теста для паштета.А затем вам понадобится соленая треска, которую вымочили, покрошили и приправили. Вот и все.

    Однако именно эта простота делает каждое крошечное решение, которое вы принимаете, особенным для создания уникального вкуса.

    В этом рецепте мы добавим немного томатной пасты, чтобы лучше скрепить начинку и позволить специям лучше сцепиться с рыбой. Также обратите внимание, что хотя перец скотч-чепчик не является обязательным, я настоятельно рекомендую вам поэкспериментировать с добавлением хотя бы небольшого количества, чтобы дать вашему паштету внутреннее тепло, которое обогатит все ароматы.

    В конце концов, часть того, что делает паштет из соленой рыбы удивительным, — это то, что он исходит от вас. Это ваш вкус Виргинских островов.

    Наслаждайтесь!

    Паштеты из соленой рыбы (произносится как Pah Tays) — это легкая, пушистая закуска, которая идеально подходит для жаркого дня на пляже, для того, чтобы положить в рюкзак перед походом, быстро позавтракать или помочь восстановиться после ночи, проведенной с переизбытком крузан-рома. .

    Состав

    • 8 унций соленой трески
    • 1/2 стакана нарезанного сладкого перца
    • 1/3 стакана нарезанного сельдерея
    • 1/2 стакана нарезанного лука
    • 1 столовая ложка измельченного чеснока
    • 2 ч.л. тимьяна
    • 2 ч.л. орегано
    • 3 столовые ложки томатной пасты
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 1/4 стакана воды
    • 1/2 чайной ложки Scotch Bonnet или другого острого перца, мелко нарезанного (по желанию)
    • 3 стакана муки
    • 2 1/2 чайных ложки разрыхлителя
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 2 чайные ложки сахара
    • 3/4 стакана маргарина
    • 1/2 стакана воды

    Инструкции

      1. Начиная с теста, смешайте муку, разрыхлитель, сахар и соль в большой миске.
      2. Добавьте маргарин и руками перемешайте все вместе, пока он не начнет крошиться.
      3. Добавьте воды и продолжайте перемешивать руками, пока не образуется тесто. Отложите это в сторону.
      4. К начинке! Добавьте масло в сковороду и обжарьте лук, перец и сельдерей, пока лук не станет полупрозрачным. Около 5 минут.
      5. Добавьте орегано, тимьян, чеснок и томатную пасту. Дайте настояться минуту.
      6. Добавьте соленую треску и дайте ей вариться 5 минут.
      7. Уменьшите огонь и добавьте воды и острого перца. Варить 10 минут или пока вода не испарится.
      8. Разделите тесто на 10 шариков одинакового размера.
      9. По очереди скатайте шарик в плоский круг и поместите начинку в середину, оставляя границу в дюйм по краям. Сложите тесто и прижмите концы вилкой.
      10. Обжарить на раскаленном масле с двух сторон до золотистой корочки.
      11. Положите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и дайте остыть.S
      12. сервировка теплая. Наслаждаться!

    Последнее обновление: Патрик Беннетт, .

    Похожие сообщения

    Haitian Pate Kode Recipe — Vegan

    Это настолько аутентично, насколько возможно. Пате Коде — это деликатес с улицы Гаити, который легко приготовить и очень вкусный. Не стоит недооценивать домашнюю выпечку, она довольно универсальна, из нее можно приготовить вкуснейшие пирожки.

    Эти хрустящие котлеты — необычный гарнир.Хотя они отличаются от обычных фри и юка ; Натуральный аромат начинок дополняется добавлением таких ингредиентов, как лук, петрушка и чеснок.

    Pate Kode — недорогая уличная еда. Вы всегда можете найти его у многих уличных торговцев на Гаити. Хотя в конечном итоге вы можете найти некоторые разновидности используемых ингредиентов, вы останетесь довольны.

    Ингредиенты в Paté Kòdé

    В этом рецепте используются основные ингредиенты кладовой.

    • Кулинарное масло — нам нужно большое количество масла с нейтральным вкусом для этого блюда.
    • Капуста — Мы используем измельченную капусту , так как она помогает удерживать влагу.
    • Специи — Свежая нарезанная петрушка, измельченный чеснок, перец, соль и перец по вкусу.

    Для теста все, что вам понадобится, это следующие предметы, перечисленные ниже:

    • Универсальная мука
    • Масло
    • Вода
    • Соль

    Как приготовить Pate Kode

    Точные размеры и инструкции могут можно найти на распечатанной карточке рецептов внизу страницы.А пока вот краткое руководство, чтобы каждый раз идеально готовить этот рецепт.

    Нарезать или измельчить чеснок, болгарский перец и петрушку. В разогретую сковороду с маслом добавьте овощи (фото 1).

    Приправить солью и приправой каджун (рисунок 2). Готовьте, пока овощи не станут мягкими, затем снимите овощи с огня. Отложите в сторону.

    Добавьте муку в большую миску. Сделайте колодец. Затем добавьте воду и масло (фото 3). Замесите тесто, пока оно не станет однородным (Фото 4).

    Скатать бревно (фото 5).

    Разрежьте тесто на 4 равных части. Вы можете сделать пирожки такими большими или маленькими, как захотите. Наше тесто разрезаем на 4 части.

    Работая по кусочкам, разровняйте тесто. При необходимости используйте скалку (Рисунок 6).

    Добавьте ложку или вилку начинки в центр теста (Рисунок 7).

    Приложите одну половину теста к мясу другой половиной (Рисунок 8).

    Сильно надавите пальцем, затем скрепите тесто обратной стороной вилки. Проколите тесто несколько раз, как показано на рисунке , рисунок 9 . Это поможет тесту приготовиться равномерно и позволит воздуху проходить сквозь него.

    Жарить во фритюре 5-8 минут или до золотисто-коричневого цвета (Изображение 10).

    Подавайте в теплом виде и подавайте в качестве гарнира или закуски.

    Чем еще можно наполнить пирожки?

    Это веганский рецепт пате кодэ.Тем не менее, для тех из вас, кто не является веганом и хочет разнообразить его своими любимыми мясными блюдами, вот несколько советов, которые могут быть добавлены к вашему восхитительному паштету.

    • Говяжий фарш или индейка.
    • Приготовленная тертая курица.
    • Обжаренные грибы (не часто добавляют в пирожки этого типа).
    • Фасоль и кукуруза для вегетарианского пирожка.
    • Можно даже добавить креветки.

    Типичный уличный паштет-коде готовят из сельди (арансо), но мы представляем более здоровую версию, которую еще не видели на улицах Гаити.Наслаждайтесь этим сочным и вкусным веганским блюдом с овощами.

    Что им подавать

    Котлеты хорошо сочетаются с различными гарнирами и соусами. Но если вы поклонник паштета, вам захочется съесть их все отдельно!

    САЛАТ

    Садовый салат

    Табуле-салат

    Веганский салат со спаржей

    Маринованные помидоры

    Соус

  • Соус

    Эти пирожки можно хранить в герметичной таре и помещать в холодильник в течение до 3 дней .

    В морозильной камере

    Если вы хотите приготовить эти пирожки на несколько месяцев раньше срока, разложите их сырыми на противне и поместите в морозильную камеру до полного замораживания.

    Положите их в пакет для заморозки или в герметичный контейнер, и они будут храниться до 3 месяца . Когда они будут готовы к употреблению, дайте им оттаять в холодильнике, а затем обжарьте.

    Часто задаваемые вопросы (FAQ)

    Могу ли я купить тесто, купленное в магазине?

    Да, если тесто пригодно для жарки.

    Можно ли приготовить тесто с помощью кухонного комбайна?

    Да. Однако, если вы не привыкли обращаться с тестом, вы можете его переработать. Лучше всего руками.

    Можно ли сделать Пате Коде острым?

    Совершенно верно! Не стесняйтесь использовать перец хабанеро или перец скотч боннет.

    Еще более вкусные рецепты гаитянских блюд, которые стоит попробовать:

    Если вам понравились эти пирожки, попробуйте эти пирожки с лососем .

    Мы хотели бы знать, попробовали ли вы этот рецепт, отметьте нас в Instagram или Facebook , чтобы мы могли увидеть ваше прекрасное блюдо.

    Подпишитесь на нас на YouTube , чтобы увидеть все наши последние видео!

    Pate Kode

    Пикантные мысли

    Pate Kode — это деликатес с улицы Гаити, который легко приготовить и который очень вкусный. Не стоит недооценивать домашнюю выпечку, она довольно универсальна, из нее можно приготовить вкуснейшие пирожки.

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 20 минут

    Общее время 30 минут

    Закуска, гарнир

    Гаитянская кухня

    Порций на 4 человека

    Калорий 550 ккал

    Ингредиенты

    Тесто

    для теста

    • 2 столовые ложки растительного масла
    • 2 стакана универсальной муки
    • ⅓ стакана теплой воды
    • 4 стакана растительного масла или 1 литр для жарки
    Для начинки
    • 2 столовые ложки растительного масла гвоздики
    • Половина сладкого перца нарезанного.Вы можете использовать оранжевый, красный, желтый или зеленый
    • 1 нарезанный зеленый лук
    • 1 стакан тертой капусты
    • 2 чайные ложки приправы для каджуна
    • ¼ чайной ложки кошерной соли
    • 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки
    • 1 столовая ложка воды
    • 1 столовая ложка воды
    • Инструкции
      Подготовка начинки
      • В большой сковороде нагрейте масло, затем добавьте чеснок, болгарский перец, зеленый лук. Готовьте около 2 минут; периодически помешивая. Затем добавьте капусту.Затем добавьте приправу для каджуна, соль, миску и воду. Хорошо перемешайте. Готовьте, пока овощи не станут мягкими на среднем огне. Когда овощи станут мягкими, снимите их с плиты / нагрева. Отложите в сторону.
      Приготовьте тесто
      • В большой миске. Добавьте муку. Сделайте колодец и добавьте масло и половину воды. Смешайте, пока не смешано. Добавьте оставшуюся воду и руками замесите тесто. Тесто должно быть достаточно влажным там, где вся мука смешана, но достаточно сухим, чтобы оно не прилипало к руке.
      • Раскатайте тесто в небольшое бревно. Затем разрежьте тесто на 4 равных части. Взяв каждый кусок, разровняйте тесто. Для облегчения воспользуйтесь скалкой. Возьмите вилку или ложку начинки и положите ее в центр теста. Возьмите половину теста и переверните.
      • Нажмите на края пальцем, чтобы закрепить тесто, затем с помощью вилки надавите на края, чтобы зафиксировать и запечатать края. Положить котлету в горячее масло и варить 5-8 минут или до золотистого цвета со всех сторон.Повторите эти действия с оставшимся тестом и наслаждайтесь в качестве гарнира или закуски.

      Видео

      Примечания

      При печати рецепта, пожалуйста, отмените выбор значка камеры, чтобы изображения НЕ печатались вместе с рецептом (если это необходимо).

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *