Сообщить об ошибке

Шампиньоны с луком в сметанном соусе — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Описание рецепта — Шампиньоны с луком в сметанном соусе:

По этому рецепту получаются невероятно вкусные грибочки! Шампиньоны тушатся с большим количеством репчатого лука в жирной сметане, благодаря этому становятся очень сочными. Подавайте это блюдо в горячем виде с любым гарниром по вашему вкусу- отварными овощами, кашей или макаронами, полив всё сметанным соусом, в котором тушились грибы.

Шампиньоны с луком в сметанном соусе: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Для приготовления этого блюда нам понадобятся такие продукты: крупные шампиньоны, крупный репчатый лук или две средних головки, чеснок, жирная сметана, подсолнечное рафинированное масло, соль, чёрный молотый перец.

Шаг 2:

Шампиньоны очищаем от загрязнений, со шляпок снимаем кожицу. Нарезаем грибы- и шляпки, и ножки- небольшими ломтиками.

Шаг 3:

Крупную луковицу чистим и нарезаем средними кубиками или кусочками произвольной формы.

Шаг 4:

Чеснок чистим и измельчаем.

Шаг 5:

Лук обжариваем до прозрачности и мягкости на медленном огне с добавлением подсолнечного рафинированного масла.

Шаг 6:

Всыпаем к луку подготовленные грибы.

Шаг 7:

Обжариваем на среднем огне, периодически перемешивая, около 5 минут.

Шаг 8:

Всыпаем соль и чёрный молотый перец по вкусу.

Шаг 9:

Также всыпаем измельчённый чеснок.

Шаг 10:

И добавляем сметану.

Шаг 11:

Перемешиваем, держа сковороду на среднем огне, пока сметана не растопится и не превратится в однородный соус.

Шаг 12:

Накрываем сковороду крышкой и тушим грибы с луком в соусе на медленном огне около 10 минут.
Готовые шампиньоны подаём с отварными овощами, кашей или макаронами.

Шаг 13:

Приятного аппетита!

Шампиньоны в духовке целиком – 10 рецептов приготовления с пошаговыми фото

Свежие шампиньоны круглогодично присутствуют в наших магазинах. Эти богатые микроэлементами грибы используются в разнообразных блюдах. Шампиньоны, приготовленные целиком, – это просто, доступно и потрясающе вкусно.

Как вкусно запечь шампиньоны с сыром целиком в духовке?

• Шампиньоны свежие 10 шт.
• Сметана 200 гр.
• Сыр Пармезан (или другой твердый сыр) 200 гр.
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло растительное 2 ст.л.
• Соль  по вкусу
• Зелень  для украшения

• Грибы моем и аккуратно вытираем полотенцем. Отрезаем ножки. Пять шампиньонов и отрезанные ножки рубим на небольшие кубики. Наливаем на сковороду растительное масло, выкладываем грибы, солим по вкусу и жарим 10 минут на небольшом огне.

• Очищаем лук, мелко нарезаем и добавляем на сковороду. Все перемешиваем и жарим еще 10 минут. Перекладываем обжаренные с луком грибы в тарелку и немного остужаем.

• Добавляем к грибам натертый на крупной терке сыр и сметану. Перемешиваем. Начинка готова.

• Застилаем противень фольгой, смазанной небольшим количеством растительного масла, и выкладываем целые шляпки шампиньонов.

• Заполняем шляпки подготовленной начинкой.

• Разогреваем духовку до 180 градусов и ставим туда противень с грибами на 30 минут. Готовую закуску украшаем зеленью по вкусу. Вкусное и ароматное блюдо готово. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления шампиньонов целиком с майонезом

Один из самых простых и быстрых рецептов приготовления шампиньонов из вполне доступных продуктов. Сочные, с ароматом чеснока и специй, грибы можно подать как самостоятельную закуску или как гарнир к рыбе.

Время готовки: 1 час 20 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций — 8

Ингредиенты:

• Шампиньоны – 1 кг
• Майонез – 200 мл
• Чеснок – 5 зуб.
• Перец черный молотый – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Приправа грибная – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Готовим грибы к запеканию. Шампиньоны хорошо протираем влажной салфеткой или промываем под проточной водой, обсушив затем полотенцем. Слегка подрезаем ножки.

Шаг 2. В глубокой мисочке готовим соус для маринования грибов. Соединяем майонез, пропущенный через пресс чеснок, черный молотый перец и грибную приправу. Перемешиваем.

Шаг 3. Кладем шампиньоны в миску, заливаем приготовленным соусом и тщательно перемешиваем, чтобы соус хорошенько покрывал каждый гриб. Отставляем мариноваться на 30-40 минут.

Шаг 4. Противень застилаем фольгой. Смазываем фольгу небольшим количеством растительного масла без запаха. Можно налить 3-4 столовые ложки воды. Аккуратно выкладываем промаринованные грибы на противень.

Шаг 5. Запекаем шампиньоны в духовом шкафу, разогретом до 180 градусов в течение 30 минут до приятного золотисто-коричневого цвета. Закуска готова к подаче на стол. Наслаждайтесь!

Простой и вкусный рецепт шампиньонов с начинкой из фарша

Шампиньоны с начинкой из фарша можно подать к столу не только как горячую закуску, но и как основное блюдо. Равнодушных не будет!

Время готовки: 3 часа

Время приготовления: 20 мин.

Порций — 6

Ингредиенты:

• Шампиньоны крупные – 8 шт.
• Фарш куриный – 150 гр.
• Сыр твердый – 60 гр.
• Майонез – 1 ст.л.
• Горчица готовая – 1 ч.л.
• Чеснок – 1 зуб.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Масло растительное – 3 ст.л.
• Укроп – 2-3 ветки
• Перец черный молотый – по вкусу
• Соль – по вкусу

Процесс приготовления:

Шаг 1. Очищаем грибы, промываем водой и высушиваем их от лишней влаги. Аккуратно вырезаем или выкручиваем ножки из шляпок.

Шаг 2. В небольшой пиале смешиваем майонез и горчицу. Смазываем получившимся соусом каждый гриб, складываем в подходящий контейнер или миску, затягиваем пищевой пленкой и оставляем мариноваться 2-3 часа.

Шаг 3. Займемся начинкой. Мелко рубим грибные ножки. Очищаем и нарезаем небольшими кубиками луковицу.

Шаг 4. Наливаем в сковороду растительное масло, кладем лук и жарим его на небольшом огне до легкой золотистости. Добавляем к луку рубленые ножки шампиньонов и готовим вместе с луком минут 15 периодически помешивая.

Шаг 5. Приготовленные лук с грибами снимаем с огня, перекладываем в миску и даем немного остыть. Добавляем куриный фарш и чеснок.

Шаг 6. Приправляем начинку солью, молотым черным перцем. Добавляем мелкорубленый укроп. По желанию можно положить другие любимые специи.

Шаг 7. Сыр натираем на терке. Половину натертого сыра добавляем в начинку и все хорошо перемешиваем.

Шаг 8. Промаринованные грибные шляпки выкладываем в смазанную маслом форму для запекания и наполняем подготовленной начинкой. Шампиньоны запекаем в духовке при температуре 200 градусов в течение 40 минут.

Шаг 9. В конце приготовления достаем форму с грибами из духовки, присыпаем оставшимся тертым сыром и снова возвращаем в духовку. Когда сыр расплавится – фаршированные шампиньоны готовы. Приятного аппетита!

Как приготовить шампиньоны целиком с соевым соусом в домашних условиях?

Удивительно простая в приготовлении и эффектная закуска для любителей грибов. Для этого блюда идеально подойдут небольшие по размеру шампиньоны.

Время готовки: 65 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций — 4

Ингредиенты:

• Шампиньоны – 10-15 шт.
• Соус соевый – 30 мл.
• Масло растительное – 2-3 ст.л.
• Чеснок сушеный – 1/4 ч.л.
• Травы прованские – 1/4 ч.л.
• Чеснок – 2 зуб.
• Сахар тростниковый – 1 ч.л.
• Масло сливочное – 10 гр.
• Лимон – 1/4 шт.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Подготавливаем грибы. Смываем пыль и остатки земли, слегка подрезаем слишком длинные ножки, обсушиваем.

Шаг 2. Готовим маринад. Для этого в удобной глубокой емкости смешиваем сушеный чеснок, прованские травы и тростниковый сахар. Наливаем соевый соус и растительное масло и хорошо все размешиваем. Необходимо, чтобы сахар полностью растворился в маринаде.

Шаг 3. Промытые и обсушенные шампиньоны кладем в емкость с маринадом, перемешиваем и оставляем мариноваться минут 40. За это время перемешиваем грибы несколько раз, чтобы они хорошо промариновались и пропитались ароматами специй.

Шаг 4. Слегка подогреваем форму, в которой будем запекать шампиньоны, перекладываем в нее промаринованные грибы и ставим в разогретый до 170 градусов духовой шкаф на 20 минут. За время запекания грибы желательно перемешать 2-3 раза.

Шаг 5. Достаем форму с грибами из духовки, присыпаем мелкорубленым чесноком, кладем на каждый гриб небольшой кусочек сливочного масла и сбрызгиваем лимонным соком. Снова ставим форму в духовку на короткое время. Ждем, чтобы масло растаяло.

Шаг 6. Шампиньоны готовы. Это блюдо замечательно вкусное и в горячем, и в холодном виде. Приятного аппетита!

Закуска из шампиньонов с сыром и чесноком для праздничного стола

Пикантная горячая закуска из шампиньонов, фаршированных сыром и чесноком, приятно разнообразит любое застолье – от праздничного до повседневного.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций — 5

Ингредиенты:

• Шампиньоны крупные – 10 шт.
• Сыр твердый – 150 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 2-3 зуб.
• Перец черный молотый – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Масло растительное – по вкусу

Процесс приготовления:

Шаг 1. Промываем и высушиваем грибы. Убираем из шампиньонов ножки и пока откладываем их в сторону. Небольшой ложкой аккуратно, чтобы не сломать шляпки грибов, достаем из них мякоть.

Шаг 2. Лук и чеснок чистим, мелко нарезаем и жарим, помешивая, на сковороде с растительным маслом до прозрачности.

Шаг 3. Рубим на небольшие кубики грибные ножки и отправляем их на сковороду, где жарим лук и чеснок. Сюда же добавляем вынутую из шляпок мякоть. Солим и перчим по вкусу и жарим начинку до полного испарения жидкости от грибов со сковороды.

Шаг 4. Подготовленные для запекании шляпки шампиньонов выкладываем на противень, покрытый фольгой. Фольгу слегка смазываем растительным маслом. Распределяем обжаренную начинку по шляпкам. Сыр натираем на терке и наполняем им грибные шляпки.

Шаг 5. Заранее разогреваем духовку до 200 градусов. Противень с грибами отправляем в духовку и запекаем в течение 15-20 минут. Удивительная закуска готова!

Очень вкусные и сытные шампиньоны с начинкой из курицы

Фаршированные курицей шампиньоны – очень вкусное и сытное блюдо, которое займет совсем немного времени при приготовлении.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 25 мин.

Порций — 6

Ингредиенты:

• Филе куриной грудки – 200 гр.
• Шампиньоны – 500 гр.
• Сыр твердый – 100 гр.
• Сливки нежирные – 50 гр.
• Лук – 2 шт.
• Перец черный молотый – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Зелень – для украшения

Процесс приготовления:

Шаг 1. Выбираем для фарширования шампиньоны с большими красивыми шляпками и начинаем готовить. Промываем грибы под холодной проточной водой и обсушиваем. Снимаем с ножек пленочку и аккуратно удаляем ножки из шляпок. Наши корзиночки для фарширования готовы.

Шаг 2. Наступила очередь начинки для фарширования. Чистим лук, нарезаем некрупными кубиками и отправляем жариться на разогретую с растительным маслом сковороду.

Шаг 3. Пока лук томиться на небольшом огне, довольно мелко нарезаем куриное филе и ножки грибов и добавляем все это  на сковороду к луку. Жарим, помешивая, начинку до легкого золотистого цвета. Добавляем сливки, солим и перчим и держим на маленьком огне еще около пяти минут. Начинка готова.

Шаг 4. Фаршируем грибные шляпки приготовленной начинкой. Делаем это внимательно и аккуратно, стараясь не сломать шляпку и положить в нее как можно больше начинки. Выкладываем нафаршированные грибы на противень, который застилаем промазанной маслом фольгой.

Шаг 5. Сыр натираем на терке и обильно посыпаем наши нафаршированные шампиньоны.

Шаг 6. Противень с грибами ставим в духовку, которую заранее разогрели до 200 градусов. Запекаем наше блюдо 20-25 минут, чтобы сыр полностью расплавился и красиво подрумянился. Готовые грибы выкладываем на блюдо, украшаем зеленью по вкусу и подаем к столу.

Нежные и ароматные шампиньоны целиком в сливках в духовке

Нежная грибная горячая закуска с мягким сливочным ароматом прекрасно дополнит семейный ужин или дружескую вечеринку.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций — 6

Ингредиенты:

• Шампиньоны – 200 гр.
• Сыр твердый – 100 гр.
• Сливки жирные – 250 гр.
• Масло сливочное – 2 ст.л.
• Чеснок – 2-3 зуб.
• Масло оливковое – 1-2 ст.л.
• Тимьян – 2 веточки
• Перец черный молотый – по вкусу
• Соль – по вкусу

Процесс приготовления:

Шаг 1. Некрупные и крепкие шампиньоны хорошенько промываем и высушиваем.

Шаг 2. Складываем грибы в подходящую емкость, солим и перчим, добавляем оливковое и сливочное масло. Хорошо все перемешиваем. Даем немного постоять.

Шаг 3. Начнем приготовление сливочного соуса. В небольшую кастрюлю или сотейник наливаем сливки и начинаем их прогревать на огне. Через две-три минуты добавляем к сливкам тимьян и мелко нарезанный чеснок. Продолжаем прогревать, помешивая, еще несколько минут. Как только сливки начнут закипать, снимаем кастрюлю с огня.

Шаг 4. В форму для запекания перекладываем подготовленные грибы и заливаем их горячими сливками. Ставим форму в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов. Запекаем в течение минут тридцати.

Шаг 5. Достаем форму из духовки, присыпаем грибы тертым сыром и возвращаем в духовку. Когда сыр расплавиться – наша закуска готова. Угощайтесь!

Как просто и вкусно запечь шампиньоны целиком в сметане в духовке?

Шампиньоны, запеченные целиком, это всегда просто и довольно быстро. В результате получаем ароматное и сочное блюдо, которое не только разнообразит наше меню, но и может подаваться как самостоятельно, так и как часть гарнира.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 25 мин.

Порций — 4

Ингредиенты:

• Шампиньоны – 0,5 кг
• Сметана любой жирности — 150 гр.
• Сыр твердый – 50 гр.
• Смесь итальянских или прованских трав – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Зелень – 2-3 ветки
• Растительное масло – 2 ст.л. для запекания

Процесс приготовления:

Шаг 1. Для запекания целиком выбираем грибы среднего размера. Промываем и промакиваем их салфеткой или полотенцем, срезаем немного ножку. Подготовленные таким образом шампиньоны складываем в глубокую емкость, где будем их мариновать.

Шаг 2. Солим и перчим грибы, добавляем пряности. Вместо смеси прованских или итальянских трав можно добавить специи на свой вкус. Хорошо и аккуратно перемешиваем грибы руками.

Шаг 3. К приправленным шампиньонам добавляем сметану и снова все перемешиваем. Далее можно отставить нашу емкость на 30-40 минут, чтобы грибы промариновались и напитались ароматами специй. Но если время не позволяет, можно сразу приступить к запеканию.

Шаг 4. В форму с небольшим количеством растительного масла выкладываем грибы шляпками вниз и ставим в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 25 минут.

Шаг 5. Когда время запекания истечет, выключаем духовку, достаем форму с запеченными шампиньонами, присыпаем грибы тертым сыром и рубленой зеленью и снова возвращаем в горячую духовку на 1-2 минуты, чтобы сыр чуть-чуть «поплыл». Все. Наше замечательное и вкуснейшее блюдо готово. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления шампиньонов на шпажках в духовке

Шампиньоны, запеченные целиком на шпажках или шампуре, отличный вариант приготовлении этих замечательных грибов. Быстро, нетрудоемко, можно приготовить не только дома в духовке, но и за городом, на даче или пикнике.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Порций — 8

Ингредиенты:

• Шампиньоны – 1 кг
• Соус соевый – 50 мл
• Вино белое полусухое – 50 мл
• Уксус бальзамический – 50 мл
• Оливковое масло – 20 мл
• Базилик сухой – по вкусу
• Смесь перцев – по вкусу
• Соль – по вкусу

Процесс приготовления:

Шаг 1. Готовим шампиньоны для маринования. Промываем от остатков земли, слегка подрезаем ножки, сушим на салфетке или бумажном полотенце. Грибы по размеру лучше взять средние или крупные.

Шаг 2. Выложенные в глубокую миску или контейнер шампиньоны солим на свой вкус, добавляем молотую смесь перцев и сухой базилик. Перемешиваем.

Шаг 3. Наливаем к грибам соевый соус, белое полусухое вино и оливковое масло. Снова все перемешиваем и оставляем мариноваться минут на 20. Если есть возможность, мариновать грибы можно дольше.

Шаг 4. Промаринованные шампиньоны плотно одеваем на шпажки. Подготовленные таким образом шашлычки укладываем на любую жаропрочную емкость, чтобы шляпки грибов не касались дна емкости.

Шаг 5. Запекаем в духовке 25-30 минут в зависимости от размера грибов. Температура запекания – 180-190 градусов. Готовые запеченные шампиньоны достаем из духовки и наслаждаемся!

Невероятно вкусные шампиньоны с сыром и майонезом, запеченные в фольге

Еще один рецепт приготовления шампиньонов в духовке, который не доставит много хлопот хозяйке, требует немного доступных продуктов и приятно удивит своим ароматом и вкусом.

Время готовки: 1 час.

Время приготовления: 25 мин.

Порций — 8

Ингредиенты:

• Шампиньоны – 1 кг
• Сыр – 150 гр.
• Майонез – 100 гр.
• Чеснок – 6 зуб.
• Молотый черный перец – 1 щепотка
• Специи – по вкусу
• Соль – по вкусу

Процесс приготовления:

Шаг 1. Шампиньоны бережно промываем холодной водой и высушиваем бумажными полотенцами.

Шаг 2. Аккуратно удаляем ножки грибов, отрезая их ножом или выкручивая. Пленочку на шляпке можно не обрезать.

Шаг 3. Очищаем и выдавливаем через пресс чеснок. Трем на терке любого удобного размера сыр. Кладем в каждую грибную шляпку сначала чеснок. Затем заполняем шляпки сыром и буквально капаем небольшое количество майонеза. Соли, перчим, присыпаем любимыми специями по вкусу.

Шаг 4. Каждую грибную шляпку заворачиваем в отдельный небольшой кусочек фольги.

Шаг 5. Отправляем противень с грибами в духовой шкаф. Запекаем 25-30 минут при температуре 175 градусов. Готовые шампиньоны перед подачей на стол освобождаем от фольги и выкладываем на красивое блюдо, посыпав зеленью. Наслаждайтесь!

Индейка в сметанном соусе с грибами

Уровень сложности

Легкий

Время приготовления

40 минут

Количество порций

8

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

88ккал

Белки

13.2 грамм

Жиры

3.3 грамма

Углеводы

2.4 грамма

Вкусное и простое блюдо на каждый день, которое готовится достаточно легко и быстро. Вы можете экспериментировать с любыми грибами, от простых шампиньонов до благородных белых грибов. В нашем рецепты мы используем предварительно обжаренные шампиньоны, чтобы вкус блюда вышел еще более насыщенным. Блюдо идеально дополнят паста или рис.

Способ приготовления

1. Промываем филе индейки и нарезаем кусочками примерно 2 см.

2. Соединяем все специи и посыпаем ими нарезанное мясо.

3. Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем филе индейки со всех сторон до румяной корочки примерно 10 минут. Добавляем соль.

4. Тщательно промываем шампиньоны и нарезаем тонкими ломтиками. Обжариваем их на другой сковороде до золотистого цвета 5-7 минут.

5. Выкладываем к мясу обжаренные шампиньоны и сметану.

6. Вливаем в сковороду кипяток, перемешиваем все содержимое и готовим 20 минут. В самом конце добавляем пропущенный через пресс чеснок, накрываем сковороду крышкой и снимаем с огня. Через 10 минут подаем готовое блюдо к столу.

Приятного аппетита!

Поделиться рецептом

рецепт приготовления с фото пошаговый в домашних условиях

Времени на готовку у нее уйдет совсем немного, а результат получится фантастическим. Обратите внимание на сочетание ингредиентов, которые в магазине приобрести удастся в любой день. Холодной зимой и знойным летом на стол будет приятно подать ароматные грибочки в заливке из сметаны. А фото помогут разобраться, как самой приготовить вкуснятину.

Продукты

Для готовки нужны ингредиенты, представленные на фото:

• свежие шампиньоны – 300 г;
• лук репчатый – 2-3 шт.;
• сметана (20%) – 200 г;
• масло растительное – на глаз;
• соль – по вкусу;
• перец свежемолотый черный – 2 щепотки;
• укроп – пучок.

Как приготовить вкусные шампиньоны в сметанном соусе: пошаговая инструкция и фото

Лука не боимся взять много. Он отлично подходит к грибочкам, отдает им свой удивительный аромат. Луковицу следует подготовить: ее чистим, режем полукольцами. Допустимо нарубить кубиками, если не хотите сделать его заметным.

Отправляем луковую нарезку в разогретое растительное масло. Его обычно жарят до изменения цвета. Когда кусочки становятся прозрачными, овощ прожарился.

Грибы обязательно промываются. Слегка протираем их салфетками, убирая воду с поверхности. Режем шляпки вместе с ножками на тонкие пластинки, как на фото.

Перекладываем в сковороду шампиньоны, продолжаем жарить вместе с лучком на протяжении 5-7 минут.

Когда луково-грибная масса практически готова, в нее добавляется немного соли, молотый перец и сметана. Все ингредиенты смешиваются. Чтобы соус не оказался густым, подливаем около 100 мл горячей воды. Готовим все вместе еще 3-4 минуты.

Вкус окажется еще более нежным, если перед окончанием готовки добавить свежий мелко нарезанный укроп. Перемешиваем компоненты, сразу выключаем плиту. Накрываем блюдо крышкой. Пусть постоит хотя бы 5 минут, чтобы его все ароматы слились воедино.

Горячие шампиньоны в нежном сметанном соусе желательно подать на стол порционно с гарниром. Подходит идеально рис, картошка, любой сорт макарон. Приятного аппетита!

Шампиньонов в сливках в духовке: особенности приготовления и рецепты с фото

Шампиньоны очень удобно варить грибы. Их легко чистить. Они всегда в продаже. Шампиньоны выращивают искусственно, ведь их урожай не зависит от времени года. Эти грибы готовятся быстро. Они сытные и вкусные.

А какие блюда можно приготовить из этих грибов? Первое, что приходит в голову — это грибы в сметане в духовке. Рецептов этого блюда существует множество.

Можно запечь грибы целиком, фаршировать сырными шляпками. Шампиньоны могут стать самостоятельным блюдом, не нуждающимся в гарнире. Их можно подавать с картофелем, а запеченные клубни с грибами.

Шампиньоны и куриная грудка — отличная пара. К тому же это блюдо очень диетическое. Не многие об этом знают, но с таким же успехом можно запекать не только свежие, но и маринованные шампиньоны.

Эти грибы могут служить основой как для основного блюда, так и для горячей закуски — жульена.В этой статье мы рассмотрим рецепты шампиньонов в сметане. Фотографии блюд прилагаются.

Выпечка шампиньонов в духовке со сметаной: базовый рецепт

Грибы прекрасно сочетаются со сливочным вкусом домашней сметаны. Поговорка о том, что все гениальное — просто, относится и к этому базовому рецепту. Особых приправ не требуется. Достаточно лука, черного и красного перца, соли.

Сначала убираем 800 грамм грибов. Нарезать их кусочками.Репчатый лук очистить, нарезать мелкими кубиками.

Поставьте сковороду на огонь. У нее должна быть железная или съемная ручка. Ведь емкость мы потом поставим в духовку. На сковороде растопить 100 г сливочного масла. Обжарить лук до золотистой корочки.

Затем добавьте шампиньоны. Подождем, пока грибы сделают сок. Жарить, регулярно помешивая, пока не испарится половина жидкости.

Теперь посолим по вкусу, приправим красным и черным перцем и залить стаканом сметаны.

Отправить в горячую духовку (180 градусов) до готовности.На это уходит минут десять.

Сливочно-грибной соус

Для вареников, картофельных оладий или блинов попробуйте приготовить такой вкусный соус. Соус из запеченных в духовке шампиньонов в сметане также хорошо сочетается с картофельным пюре, макаронами, гречкой и рисом.

Лук нарезать мелко, а морковь среднего размера — три штуки. В сковороду налить растительное масло, положить небольшой кусочек сливочного масла. Обжарить лук и морковь до румяного цвета. Грибы (350-400 грамм) очистить, вымыть, нарезать небольшими кусочками.К луку и моркови выкладываем грибы, перемешиваем, солим по вкусу, добавляем любимые специи.

Выключить огонь под сковородой. Если у нее пластиковая ручка, перекладываем ее содержимое в форму для запекания.

В миску насыпьте две столовые ложки муки. Добавьте небольшое количество воды. Размешать. Высаживаем еще 350 миллилитров воды. Этим мучным раствором залить грибы и овощи.

Ставим в духовку на четверть часа. За это время вода должна испариться наполовину.Добавьте три столовые ложки сметаны. Перемешать и поставить в духовку еще на три минуты.

Основное блюдо

Сырная шапочка вкусна не только на пицце. Попробуем добавить третий элемент к двум основным — грибам и сметане.

Сыр твердых сортов (200 г) натерем со средней стружкой.

600 г свежих шампиньонов почистить, помыть, нарезать не очень мелко. Средний гриб делится на 3-4 части.

Выложить грибы в форму, посолить, перемешать.Выпекаем в духовке при 200 градусах четверть часа.

Тем временем смешать стакан сметаны с 50 граммами муки. Тщательно разотрите комочки.

Добавьте итальянские или прованские травы и 120 г тертого сыра (чуть больше половины имеющегося).

Вытаскиваем грибы и обильно смазываем соусом. Сверху посыпать оставшимся сыром.

Снова отправляем в духовку при той же температуре. Грибы с сыром и сметаной в духовке готовятся еще десять минут.

Блюдо очень сытное. Приготовьте к нему отварной картофель или пюре в качестве гарнира.

Жульен с шампиньонами и куриной грудкой

Для приготовления этой горячей закуски потребуются особые блюда — кокотница. Но если таких крохотных сковородок в хозяйстве нет, можно запечь жульены в форме, а потом разложить их в кастрюле.

Секрет горячей закуски — в большом количестве тертого сыра. Этим компонентом нельзя испортить жульен, как кашу.

Фунт куриного филе промыть, залить водой, варить до готовности. Очистить одну большую или две средние луковицы, нарезать полукольцами. Обжарить в смеси масел.

Очистить и измельчить немного 300 г шампиньонов. Отправьте грибы в лук. Жарить четверть часа. Снимите сковороду с огня и включите духовку — дайте ей нагреться до 190 градусов.

Куриное филе к этому времени должно остыть. Нарезать мелкими кубиками, положить к грибам и луку. Насыпьте на сухую сковороду две столовые ложки муки.Когда она станет розоватой, влейте 300 грамм сметаны, тщательно перемешайте.

Довести до кипения, посолить, приправить специями. В этот соус добавить грибы с филе и луком. Прогреваем и выключаем огонь. Перекладываем содержимое кастрюли на кокоты.

Три сыра по 250-300 грамм. Сбрызнуть их куриными грибами в сметане. В духовке с кокосами нужно провести 20 минут.

Обычный грибной жульен

Для этой горячей закуски не нужно мясо и рыба.Для обычного жульена можно использовать шампиньоны маринованные (2 банки).

Две луковицы нарезать небольшими кубиками, обжарить на растительном масле. Процедить маринад, грибы измельчить. Добавьте их в кастрюлю к луку. Залить сотней миллилитров воды. Тушить под крышкой до полного испарения жидкости.

Очень мелко натираем 400 грамм сыра. В сковороду добавить триста миллилитров сметаны, предварительно смешанной с двумя столовыми ложками муки. Содержимое кастрюли выложить по кокотницам.Посыпать сыром.

Запекать шампиньоны в сливках в духовке, разогретой до 180 градусов.

Жюльен готов, когда из сыра образуется румяная «шапочка». Подавать закуску к столу горячей, положив салфетки на кокоты и посыпав поверхность блюда мелко нарезанным свежим укропом.

Омлет

Яйца считаются традиционным продуктом для завтрака. Их варят до разной степени готовности, а также жарят. Если вам надоел обычный омлет, попробуем его разнообразить грибами в сметане.В духовке эта утренняя трапеза получится даже великолепнее, чем на сковороде.

Очистить и порезать лук. Грибы (200 грамм) нарезать пластинами. Обжарить на сковороде в смеси масел сначала лук, затем шампиньоны. Добавьте ложку-две муки. Посолить и поперчить грибы. В миске разбейте шесть яиц, встряхните их вилкой. Добавьте к ним сто грамм сметаны. Размешайте как следует.

Форма для запекания, смазанная маслом. Выкладываем туда грибы. Если сковорода подходит для того, чтобы ставить ее в духовку, форма не нужна.Вылейте омлетную смесь в грибы. Ставим в духовку. Готовый омлет посыпать измельченной зеленью.

Целые запеченные грибы

Для этого блюда выбирайте грибы такого же размера. Помните: маленькие в духовке просохнут, а большие не запекутся.

Килограмм шампиньонов очистить, вымыть, отложить. Выдавить на блюдце через пресс два-три зубчика чеснока. Половину пучка петрушки мелко нарезать.

Теперь приготовим маринад.В глубокую посуду выкладываем две столовые ложки сметаны и майонеза. Добавляем чеснок, соль по вкусу, приправу для грибов. Положите в этот маринад грибы. Аккуратно перемешайте, чтобы не повредить целостность грибов. Закройте миску и уберите в холодильник на два часа.

Выкладываем в кулинарный рукав грибы, замаринованные в майонезе и сметане. В духовке к этому времени температура должна быть выставлена ​​на уровне 200 градусов.

Укладываем рукав на противень швом вверх. Выпекать полчаса.

Вынимаем противень и осторожно, чтобы не обжечься паром, открываем рукав. Затем отправьте грибы до золотистого оттенка в духовку еще на десять минут.

Шампиньоны фаршированные в духовке

Сметану смешать в равных пропорциях с майонезом, добавить 2-3 веточки измельченной зелени. Натереть на терке 200 грамм сыра. Полкилограмма свежих шампиньонов очистить и разделить на шляпки и ножки.

Последний мелко нарезанный. Сделайте то же самое с лампочкой. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла.Сначала обжарьте лук.

Затем добавьте ножки грибов. Жарить еще 5-7 минут. В отдельной сковороде разогрейте 100 граммов сала или сала, нарезанного мелкими кубиками.

Жир сливается и используется в других блюдах. Так же заправляем луком и ножками грибов. Добавить сметану с майонезом. Этой массой аккуратно выложите шляпки грибов. Посыпать сыром.

Фаршированные в сметане грибы, запеченные в духовке, будут готовы через четверть часа. К этому блюду в качестве гарнира можно подать отварной или жареный картофель.

Жаркое

Если вам нравятся блюда, приготовленные в горшочках, воспользуйтесь следующим рецептом. Грибы в сливках в духовке придадут мясу приятный грибной вкус, а овощи — сочности и свежести.

Мякоть свинины или телятины (около 200 грамм) нарезать тонкими полосками, как бефстроганов. Посыпать специями к мясу, посолить, отставить на 10 минут.

На сковороде растопить ложку сливочного масла. В нем слегка обжаренное мясо. Три луковицы мелко нашинковать.Очищенные шампиньоны (150-200 грамм) нарезать пластинами. Смешать грибы, лук и мясо.

Подготовьте другие овощи. Три помидора нарезать средними кусочками, два болгарских перца освободить от семян и нарезать соломкой. Три картофелины чистые. Нарежьте их кубиком.

Три зубчика чеснока продавим через пресс, а 100 грамм сыра растереть на терке с мелкими дырочками.

Теперь приготовим соус. Сделайте это просто: смешайте шесть столовых ложек сметаны и майонеза с половиной количества кетчупа.Теперь наполните горшки. В самый низ выложите мясо с грибами. Эта масса должна заполнять резервуар не более чем на 1/3 его объема.

На ней выложите слои помидоров, перца, картофеля, чеснока. Слегка утрамбуйте содержимое горшочков. Сверху положить кусочек сливочного масла и посыпать тертым сыром. Равномерно полейте кастрюли соусом. Разогрейте духовку до 210 градусов. Варить жаркое 45 минут.

Картофель с грибами и сливочным соусом

Можно ли одновременно готовить в духовке основное блюдо и гарнир? Грибы с картошкой и сметаной можно подавать к столу в форме для запекания, несмотря на то, что время размягчения другое.

Мои десять клубней и варить в мундире. Пока они остывают, нарежем две луковицы, приготовим 300 г шампиньонов, тушим 200 г твердого сыра.

Картофель очистить и нарезать тонкими кружками. На сковороде разогрейте ложку сливочного масла. Обжарить картофель до золотистой корочки. Выложить в форму или на противень. Добавьте в сковороду еще одну ложку сливочного масла. Обжарить нарезанные шампиньоны. Из грибов получится сок. Дождитесь, пока она испарится, и влейте в кастрюлю полстакана сметаны.

Закройте крышкой и слегка потушите грибы. Тем временем включите духовку на 180 градусов. На картофель выложить тушеные в сметане грибы. Порошок лук и тертый сыр. Поскольку все ингредиенты блюда практически готовы, нам не нужно долго держать противень в духовке. На десять минут хватит, чтобы из сыра сделать румяную шляпку.

Секреты приготовления грибов

Как видите, по рецепту запеченного в духовке картофеля с грибами и сметаной можно смешивать продукты с разным временем приготовления.Грибы достаточно потушить в соусе, а уже потом довести до ума все блюдо на одной сковороде.

Если для приготовления других ингредиентов требуется больше времени (картофель, мясо), их также предварительно готовят или жарят. В форму для запекания можно добавлять мягкие овощи в сыром виде.

Легкий рецепт запекания с грибами

Абсолютно вкусно! . Если вы любите грибы, это отличный гарнир или основное блюдо. Я использовал измельченный джек, поскольку это было то, что у меня было в наличии. Думаю, с этим подойдет и швейцарский сыр.Спасибо

Я сделал это сегодня вечером для званого обеда. Всем это понравилось. Его подавали в качестве гарнира для 8 человек вместо четырех, указанных в рецепте. Я измерил это, 7 чашек грибов — это 1 фунтовая упаковка нарезанных грибов. Как говорилось в другом обзоре, я обжарил грибы и лук на одной и той же сковороде, чтобы сэкономить сковороду.

Это такой вкусный и такой простой гарнир. Я люблю грибы, и это меня оплатило. Единственное, что я сделал иначе, так это обжарить вместе грибы и лук.Спасибо nt_bella за то, что поделились этим!

Очень понравилось! Я добавил немного капусты, потому что мне нужно было ее использовать, но это было отличное блюдо холодной весенней ночью. В моем холодильнике всегда есть грибы, так что это было приятным изменением того, что я обычно с ними делаю. Я использовал комбинацию белых грибов, маленького портобелло и нескольких случайных смешанных грибов, которые были в продаже. С нетерпением жду остатков завтрака. Спасибо! РЕДАКТИРОВАТЬ: остатков нет. Я все это съел. Вся сковорода. Блюдо восхитительное — такое, какое оно есть.Если вы думаете: «Это слишком просто, чтобы быть таким удивительно вкусным», вы ошибаетесь. Как будто грибы и сметана должны были быть вместе, а кто мы, простые люди, чтобы бороться с этим партнерством? Просто сделай это. Сделай это.

Не знаю, что я сделал не так. Возможно, сборка накануне приготовления? Не знаю, но получился грибной суп с сыром. Больше не сделаю.

Очень понравилось и так просто. Я сделал это еще проще, обжарив лук на сливочном масле, затем добавив грибы, а затем добавив соль и перец, сняв с огня после приготовления, поместив в блюдо, пригодное для духовки, перемешав со сметаной, посыпав сверху швейцарским сыром, затем нагревая в микроволновой печи достаточно, чтобы растопи это.Вкуснятина!

Это так просто и вкусно, единственная ошибка, которую я сделал, — не варить больше влаги из грибов перед добавлением сметаны.

Великолепно! И так просто! Обычно я просто обжариваю грибы на сливочном масле, но это отличное изменение. На этот раз я разрезал Portabella Caps. Вы можете использовать любой сыр, но Гауда была хорошей парой. Сделаю снова!

Шпинат со сливками и грибами — The Beach House Kitchen

Шпинат со сливками и грибами — любимый стейк-хаус, который готовят дома! Это также идеальный вегетарианский ингредиент для праздничного стола.Он сливочный и сырный, и его тоже можно приготовить на день вперед!

Обновлено: этот пост был впервые опубликован здесь в марте 2018 года. Я хотел опубликовать его у себя, потому что он один из моих любимых в праздничный сезон. Я изменил содержание и добавил несколько дополнительных примечаний к сообщению ниже.

До Дня благодарения осталось всего несколько дней, так что вы знаете, что это значит. У меня есть ручка и бумага, и я нахожусь в режиме полного планирования. Не хочешь присоединиться ко мне? Ну давай же!

Если вы ищете проверенный и проверенный рецепт вкусного гарнира для праздничной индейки или того, что вы подаете, мой Шпинат со сливками и грибами — именно то, что вам нужно.

Я большой поклонник шпината. Шпинат со сливками, суфле из шпината, салат из шпината… продолжайте. Я готовлю этот шпинат со сливками в течение многих лет, и он идеально подходит для любого праздничного обеда или в качестве гарнира для большого сочного стейка.

Ингредиенты со шпинатом и грибами со сливками

• молодые листья шпината
• масло сливочное
• Грибы Бэби Белла
• лук желтый
• зубчики чеснока
• мука универсальная
• молоко
• кошерная соль и перец
• мускатный орех
• Сыр Грюйер
• панировочные сухари панко

И поговорим о легкомыслии.На взбивание уходит всего около 20 минут, и вы можете приготовить его накануне до крошек панко. Затем в день подачи просто посыпьте его панировочными сухарями и запекайте, пока он не прогреется. Я люблю такие гарниры, которые в день празднования сокращают объем работы. Не так ли? Наслаждаться!

Я надеюсь, что у всех вас есть прекрасный День Благодарения! Я благодарен каждому из вас и вашей поддержке на протяжении многих лет! С праздником! XO MaryAnn

Несколько кулинарных примечаний для жареного шпината и грибов

Как я уже говорил выше, это блюдо можно приготовить заранее.Иногда я делаю это накануне вечером. Вы переложите смесь в форму для запекания, и в день запекания посыпьте смесь крошкой панко и запекайте.

Этот гарнир вегетарианский, но я также приготовил его с добавлением крошенного бекона и , вы знаете, кто любит это! Вы можете сделать это невероятно просто и взять раскрошенный бекон в небольшом пакете из прохода для заправки салата. Я знал, что делать это, когда чувствую себя супер ленивым!

Шпинат со сливками и грибы

Этот крем из шпината и грибов — любимый стейк-хаус, который готовят дома! Это идеальный гарнир для праздничного стола.

Курс: Гарнир

Кухня: Американец

Порции: 6 порций

Калорийность: 236 ккал

Автор: МэриЭнн Дуайер

Состав

• 4 6 унций. сумки молодые листья шпината, стебли удалены
• 2 Ст. сливочное масло, разделенное
• 8 унция.Грибы бэби-белла, нарезанный
• 1/4 чашка желтый лук, мелко порезанный
• 2 дольки чеснока, рубленый
• 3 Ст. мука общего назначения
• 2 чашки молоко
• 1 чайная ложка кошерная соль
• 1/2 чайная ложкасвежемолотый черный перец
• 1/8 чайная ложка мускатный орех
• 1 чашка грюйер-шесс тертый
• 1/2 чашка панко панировочные сухари

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400 градусов.

2. В большой кастрюле доведите до кипения 2 дюйма воды.Добавьте шпинат по горстке за раз, дожидаясь, пока он завянет, прежде чем добавлять еще. Когда весь шпинат увядет, процедить на дуршлаг. Большой ложкой выдавите как можно больше воды. Вы также можете отжимать воду руками.

3. В кастрюле растопите 2 столовые ложки сливочного масла на среднем огне. Добавьте грибы, лук и чеснок и тушите, пока не станет мягким и немного грибной жидкости, часто помешивая.Уменьшите температуру до средне-низкой и добавьте муку. Готовьте еще минуту, постоянно помешивая. Медленно влейте молоко и тушите до загустения, часто взбивая. Добавьте соль, перец, мускатный орех, сыр и шпинат. Выложите ложку в форму для выпечки. Посыпать панко крошкой. Выпекать 20 минут до румяной корочки.

Примечания к рецептам

Как я уже говорил выше, это блюдо можно приготовить заранее. Иногда я делаю это накануне вечером.Выложите смесь в форму для запекания, и в день выпечки посыпьте смесь крошкой панко и запекайте.

Этот гарнир вегетарианский, но я также приготовил его с добавлением крошенного бекона и , вы знаете, это любит! Вы можете сделать это невероятно просто и взять раскрошенный бекон в небольшом пакете из прохода для заправки салата. Я привык делать это, когда чувствую себя супер ленивым!

Пищевая ценность

Шпинат со сливками и грибы

Сумма на порцию

калорий 236 Калорий в составе жира 126

% дневная стоимость *

Жир 14 г 22%

Насыщенные жиры 8 г 50%

Холестерин 42 мг 14%

Натрий 502 мг

3