Шарлотка с яблоками рецепт на кефире рецепт с фото пошагово: Шарлотка на кефире пышная с яблоками в духовке, как приготовить

Шарлотка с яблоками на кефире — рецепт с фото пошагово в духовке

Не бойтесь экспериментировать на кухне! Смело пробуйте новые рецепты и своевольничайте с известными! Только так вы сможете найти идеальные варианты любимых блюд.

Взять, к примеру, шарлотку. Да, чаще всего ее готовят на основе обычного бисквита, но ведь существует множество вариаций этого яблочного пирога, и не стоит ими пренебрегать. Очень вкусной и необычной получается шарлотка с тестом на кефире. Пирог выходит влажным, нежным, а если разрезать его горячим, то он просто распадается на аппетитнейшие кусочки, но при этом тесто не остается непропеченным. Шарлотка на кефире отличается от классической шарлотки тем, что бисквит не поднимается так же сильно. Кроме того, пирог содержит больше калорий, так как в ингредиентах присутствует сливочное масло.

Время: 15-20 минут на подготовку + 1 час на выпекание / Выход: пирог ∅ 19-22 см

Ингредиенты

• 600 г яблок*
• 1 стакан жирного кефира
• 150 г сахара-песка
• 1 ч. л. ванильного сахара или щепотка ванилина
• 2 яйца
• 100 г сливочного масла**
• 1 ч. л. с горкой разрыхлителя для теста или 1 ч. л. гашеной соды
• 240 г пшеничной муки высшего сорта

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

1. Шарлотка готовится в духовке при температуре 200 градусов, соответственно, нужно прогреть духовку до такой температуры.
   Яблоки вымыть, разрезать каждое на четыре части, удалить сердцевину, а затем порезать небольшими кубиками. Шкурку снимать не нужно.

2. Мягкое сливочное масло растереть с сахаром и ванилином при помощи обычной столовой ложки.

3. К растертому маслу разбить яйца, также вымесить ложкой до однородности. Влить кефир и снова перемешать.

   Осталось добавить в тесто муку и разрыхлитель или соду, замесить тесто, а затем выложить в тесто кусочки яблок и перемешать.

4. Форму рекомендуется использовать не очень широкую, иначе пирог получится совсем плоским. Хорошо подойдет форма диаметром 19-22 см. Переложить в нее тесто с яблоками и убрать в горячую духовку.

5. Шарлотка на кефире готовится несколько дольше, чем обычная шарлотка, она простоит в духовке примерно один час, а в некоторых духовках и того больше. Как определить готовность? Наблюдайте за боками и верхом пирога, они не должны пригореть. А «подглядывать» за пирогом нужно не открывая дверцы духовки (этого выпечка очень не любит), через окошко с включенной внутри лампочкой.

   Вот так аппетитно выглядит готовая шарлотка на кефире.

6. Перед извлечением из формы дайте пирогу немного остыть (15-20 минут достаточно), иначе достать его будет проблематично. Но ожидание стоит того, теплые ароматные кусочки будут просто таять во рту.
   

   Готовую шарлотку можно посыпать сахарной пудрой или смесью сахарной пудры и молотой корицы.

Шарлотка с яблоками на кефире

Для приготовления шарлотки вам понадобится:

• Мука – 1,5 — 2 ст.
• Сахар – 6 ст.л.
• Кефир – 1 ст.
• Сода – 1 ч.л.
• Яйцо – 2 шт.
• Масло сливочное – 120 г.
• Ваниль
• Корица
• Яблоки – 4-5 шт.

Время приготовления – 45 – 55 минут

Выход – 8 порций

Шарлотка с яблоками на кефире – очень аппетитный, со сливочно – яблочным вкусом пирог. Внутри он получается влажным, а снаружи покрыт румяной хрустящей корочкой.

Вкусная шарлотка на кефире с яблоками абсолютно проста в приготовлении. Здесь не нужно с особой тщательностью взбивать яйца с сахаром, как в рецепте классической шарлотки. Да и яблок можно взять побольше, не боясь, что пирог осядет.

Ароматные специи в виде ванили, корицы, молотого имбиря, кардамона сделают выпечку еще более благоухающей.

Как приготовить шарлотку на кефире с яблоками — пошаговый рецепт с фото

Подготовьте ингредиенты

Прежде всего, подогрейте кефир до температуры примерно 36 градусов. Добавьте в него чайную ложку соды. Тщательно перемешайте. Смесь тут же начнет пузыриться.

 

Готовится шарлотка с яблоками на кефире с маслом, которое предварительно рекомендуется растопить. Удобнее всего это сделать в микроволновой печи, поместив в нее емкость с маслом на 2 минуты. Жидкое сливочное масло смешайте с кефиром.

 

В массу вбейте два яйца. Перемешайте.

 

Сюда же положите стакан сахара. Если кефир слишком кислый, можно добавить еще столовую ложечку сахара.

 

В заключение добавьте муку, вымешивайте до однородности. Тесто по своей консистенции в итоге должно быть как на оладьи.

 

Форму для выпекания смажьте небольшим количеством масла. Дно слегка притрусите мукой. Налейте часть теста.

 

Выложите слой очищенных и нарезанных небольшими кусочками яблок. Очень крупно фрукты измельчать не стоит, так как они могут остаться в пироге сырыми.

 

 

Залейте яблоки оставшейся половиной теста. Выпекается шарлотка на кефире с яблоками в духовке, при температуре 170 градусов. Время приготовления зависит от диаметра используемой формы, и составляет 40-50 минут.

 

Подавайте ароматную шарлотку с яблоками к чаю, кофе. Очень вкусно на завтрак со стаканом молока или какао.

Вот такая получается шарлотка с яблоками на кефире, рецепт с фото пошагово в духовке наглядно показывает все этапы приготовления этого блюда, так что вопросов быть не должно. А если есть — напишите в комментариях! Приятного аппетита!

Предлагаю на свой вкус попробовать внести корректировки в данный рецепт шарлотки на кефире с яблоками в духовке (с пошаговыми фото выше):

Шарлотка с яблоками и бананом на кефире

Бананы, яблоки, бисквитное тесто – очень удачное сочетание. Тесто для этого десерта готовится так же, как и для классической шарлотки с яблоками на кефире. Но вот в форму для выпечки компоненты выкладывайте в такой последовательности: на смазанное сливочным маслом дно вылейте часть теста, затем выложите слой бананов, нарезанных пластинами. Вторую половину теста выложите поверх бананов, а сверху – тончайшие ломтики яблок. Затем пирог посыпьте молотой корицей и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке.

 

Шарлотка на кефире с яблоками в мультиварке

Мультиварка на кухне – очень востребованный и уважаемый хозяйками агрегат. Она не только поможет приготовить вкусный суп, ароматное жаркое или сытную овощную запеканку, но и порадует аппетитной, пышной шарлоткой. Именно в мультиварке получается воздушная шарлотка с яблоками на кефире, очень нежная и рассыпчатая.

Для того, чтобы испечь шарлотку на кефире в мультиварке, сначала взбейте 2 яйца с одним стаканом сахара. Затем добавьте стакан кефира (комнатной температуры) и 0,5 стакана подсолнечного масла (без запаха). Введите сухие компоненты: 300 грамм пшеничной муки, 2 чайных ложки разрыхлителя теста, ванилин на кончике ножа. Все старательно перемешайте. С яблок снимите кожуру, и нарежьте их тоненькими дольками. Добавьте в тесто. Перемешайте. В смазанную маслом чашу мультиварки вылейте тесто. Выпекайте яблочную шарлотку в режиме «Выпечка» 45 минут. Далее, после сигнала об окончании работы режима, оставьте пирог на 20 минут в мультиварке на подогреве. Вынимайте из чаши пирог уже в охлажденном виде.

 

Шарлотка с яблоками на кефире без масла

В тесто для шарлотки сливочное или растительное масло класть не обязательно. Конечно, пирог не будет такой рассыпчатый, но во вкусе особо не проиграет.

 

Итак, в глубокую емкость налейте комнатной температуры кефир (1 стакан), добавьте 2 яйца, 130 грамм сахара, 1,5 чайных ложки разрыхлителя. Ингредиенты тщательно перемешайте миксером. Небольшими порциями введите 1,5 стакана муки. Тесто вылейте в смазанную растительным маслом форму, сверху выложите яблоки, очищенные и натертые на крупной терке. Поместите пирог в заранее разогретую духовку. Шарлотку выпекайте 45 минут при температуре 170 градусов. Быстрая шарлотка с яблоками на кефире готова. Посыпьте ее сахарной пудрой смешанной пополам с корицей.

 

Шарлотка с яблоками на кефире с манкой

В рецепте этого пирога мука частично заменяется манкой, а яйца и вовсе не используются. Получается рассыпчатая, тающая во рту шарлотка с яблоками на кефире. Без яиц она еще и диетическая.

Стакан манки залейте 1 стаканом кефира и дайте постоять 30 минут. Затем добавьте 4 столовых ложки (с горкой) сахара, 125 г мягкого маргарина, стакан муки и чайную ложечку гашеной соды. Тесто старательно вымесите. Добавьте нарезанные мелкими кусочками яблоки. Форму смажьте маслом, обсыпьте дно и бока манной крупой. Выложите тесто. Шарлотка на кефире и манке выпекается 50 -55 минут при температуре 180 градусов.

Шарлотка с яблоками на кефире: рецепт с фото пошагово в духовке

Шарлотка – самый простой и самый популярный образец отечественной сладкой домашней выпечки. Никто не знает, как так получилось, что название изысканного бисквитно-кремового десерта намертво приклеилось к простейшему яблочному пирогу, рецепт которого знает наизусть вся страна: стакан муки, стакан сахара, четыре яйца и яблоки, сколько влезет. Но подождите идти за продуктами. Мы с вами сегодня испечем одну из многочисленных модификаций шарлотки. Да-да, шарлоткой теперь принято называть любой бисквит с яблоками, будь он на яйцах, на молоке, на сметане или на кефире. У нас с вами сегодня будет как раз шарлотка с яблоками на кефире. Рецепт с фото пошагово, для новичков. Потому что с этой шарлотки в принципе можно начать освоение домашней выпечки. Пирог простой. Он поднимется в ста случаях из ста, потому что в его состав входит разрыхлитель, который при взаимодействии с кефиром отлично поднимет тесто, сделав его воздушным и мягким.

Ингредиенты:

• кефир — 200 мл;
• сахар — 1 стакан;
• мука — 2 стакана;
• подсолнечное масло — 100 мл;
• разрыхлитель — 1 чайная ложка;
• яйцо — 2 шт.;
• яблоки — 2 шт.;
• корица — 0,5 чайной ложки;
• сахарная пудра для украшения

Как приготовить шарлотку с яблоками на кефире

Яйца вбиваем в ковшик или миску и добавляем стакан сахара. При помощи миксера взбиваем яйца с сахаром в крепкую белую пену. На это потребуется 3-4 минуты.

Затем добавляем в смесь кефир и перемешиваем.

Следующим ингредиентом, который отправится в тесто, будет мука. А вслед за ней — разрыхлитель. Опять перемешиваем до однородности. Не взбивайте тесто с мукой, чтобы пирог не получился жестким.

Добавляем подсолнечное масло.

Тесто готово, осталось подготовить яблочную начинку для шарлотки. Яблоки разрезаем пополам, вырезаем сердцевины, измельчаем на кусочки. Кожицу не счищаем.

Подготовим форму для запекания. Смажем дно и края формы подсолнечным маслом и присыпем мукой. Половину теста выливаем в форму. Затем выкладываем яблоки и посыпаем их корицей.

Накрываем слой яблок оставшейся половиной теста.

Отправляем форму с тестом в заранее разогретую духовку. Температура выпекания — 180 градусов, время приготовления — 50-60 минут. Готовность шарлотки проверяем при помощи зубочистки, которой протыкаем пирог в центре. Сухая зубочистка будет свидетельствовать о готовности пирога. Но учтите, что яблоки в тесте могут оставить влажные следы на зубочистки. Эти следы не похожи на те, которые образуются от сырого теста. При наличии непропеченного участка в пироге зубочистка будет липкой, покрытой слоем теста.

Готовую шарлотку извлекаем из духовки, а затем и из формы (благодаря тому, что мы ее смазали, пирог будет не сложно достать). Украшаем шарлотку сахарной пудрой.

Шарлотка на кефире порадует вас хрустящей рассыпчатой корочкой и нежной начинкой со вкусом яблока и корицы. Приятного аппетита!

Шарлотка на кефире с яблоками рецепт с фото пошагово в духовке

Нежнейшая, просто тает во рту!

В избранное

Рецептов шарлоток существует масса, однако данный рецепт точно превзойдет все ваши ожидания.  Эта шарлотка на кефире с яблоками рецепт с фото пошагово в духовке которой подойдет всем, получается сказочно вкусной. Готовить и кушать такой пирог — сплошное удовольствие, в котором никак нельзя себе отказывать!  Выпечка получается невероятно воздушной, нежной и сочной. Убедитесь в этом сами! Вашему внимаю фото и видео рецепт, снятый мною для сайта youtube.

Шарлотка с яблоками на кефиреШарлотка с яблоками

• Готовим тесто. Снимаем с лимона цедру с помощью мелкой терки — сок оставляем для яблок. В глубокой миске взбиваем яйца с сахаром до пышной массы — можно миксером или венчиком. Вливаем кефир комнатной температуры, перемешиваем. Всыпаем просеянную муку, смешанную с разрыхлителем, слегка перемешиваем, добавляем растительное масло и цедру лимона, замешиваем тесто.

• Для штрейзеля смешиваем натертое на терке замороженное сливочное масло, сахар и муку. У меня масло было немного подтаявшее, так что крошка получилась более крупной.

• Яблоки очищаем от кожуры, вырезаем из них сердцевину и нарезаем дольками. Взбрызгиваем их лимонным соком. Форму для запекания смазываем сливочным маслом и посыпаем панировочными сухарями. Равномерно по дну раскладываем половину яблок, заливаем их тестом и сверху выкладываем вторую половину яблок.

• Выкладываем штрейзель.

• Далее выкладываем миндальные лепестки — лучше брать поджаренные.

• Выпекаем шарлотку в духовке при температуре 180 градусов 35-40 минут до готовности и зарумянивания. Готовый пирог посыпаем сахарной пудрой.

---

Шарлотка на кефире с яблоками рецепт с фото пошагово в духовке — один из самых простых и лучших рецептов!

( Пока оценок нет )

Пирог с яблоками на кефире рецепт с фото пошагово в духовке

Приготовьте очень простой и вкусный пирог с яблоками на кефире (рецепт с фото пошагово) в духовке. Быстрый и легкий рецепт приготовления осилят даже новички. От традиционной шарлотки этот вариант отличается несколькими дополнительными ингредиентами, которые и делают приготовление стопроцентно легким. Попробуйте и вы не пожалеете.

Ингредиенты:

двести миллилитров кефира;

один стакан сахара;

два стакана муки;

сто миллилитров подсолнечного масла;

одна чайная ложка разрыхлителя;

два куриных яйца;

два яблока;

половина чайной ложки корицы;

сахарная пудра.

Процесс приготовления:

1.Сложите в глубокую миску яйца, всыпьте к ним стакан сахара. Миксером взбейте массу, которая должна превратиться в крепкую пену. По времени это займет минуты три или четыре. После влейте в миску кефир и вновь все перемешайте.

2.Далее добавьте разрыхлитель и муку. Аккуратно все перемешайте. Следует знать, что взбивать смесь, когда вы уже добавили муку, не стоит. Пирог может получиться жестким. В самом конце влейте растительное масло.

3.Подготовим начинку для пирога – яблоки. Для этого вырежьте из них сердцевины и порежьте на небольшие кусочки. Кожуру можно не снимать.

4.Теперь берите форму для запекания, смажьте ее хорошенько подсолнечным или растительным маслом, немного присыпьте мукой. Вылейте половину теста, сверху выложите яблоки и посыпьте их корицей.

5.Затем вылейте в форму остаток теста.

6.Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте в нее форму с тестом. Готовить пирог следует около пятидесяти-шестидесяти минут. Насколько готов яблочный пирог, вы можете узнать, проткнув его деревянной палочкой. Если она сухая, без липкого теста, то все готово.

Пирог с яблоками готов. Достаньте его из формы и присыпьте сахарной пудрой. Подавайте пирог к столу, разрезав на порционные куски. Заварите чай или кофе. Приятного аппетита!

Шарлотка на кефире — вкусный рецепт с пошаговым фото

Шарлотка – домашняя выпечка, которую пробовали наверняка все, и которую любая хозяюшка однозначно выпекала не раз. Воздушная и нежная структура мякиша просто не может не понравится, а это гармоничное и сбалансированное сочетание яблок и корицы всегда выходит отменным. Сегодня мы предлагаем помимо привычных ингредиентов добавить немного новенького – для начинки возьмем сладкий мягкий изюм и курагу, а вот тесто дополнительно наполним сливочным вкусом, за счет добавления масла. Во всем остальном будем придерживаться обычного традиционного рецепта. Конечно, за основу мы возьмем кефир, что и так понятно из названия. Подавать шарлотку к столу можно в теплом и охлажденном виде, обязательно в дополнении любимых напитков – компот, морс, сок, чай или кофе, какао и т. д. Также можно добавить любимый джем или варенье, хотя сама по себе наша шарлотка сочная и нежная.

1 Первым делом необходимо включить духовку, чтобы она как следует прогрелась, установить температуру 190 градусов, после приступать к замесу теста. Три крупных яйца аккуратно разбить и поместить в глубокую, удобную чашу для смешивания всех ингредиентов. Туда же всыпать стакан сахарного песка. Стакан использовать обычный, объемом 200 мл. Подготовить миксер.

2 На средних оборотах миксера взбивать яйца с сахаром не менее 5-6 минут, пока все сахарные крупинки полностью не растворятся. Масса заметно увеличится в объеме, станет нежной и слегка плотной.

3 Заранее растопить на плите порцию сливочного масла (150 г), оставшиеся 20 граммов отложить в сторону для обмазывания формы. Когда масло полностью растаяло, обязательно остудить его и после влить в яично-сахарную взбитую смесь.

4 Отдельно просеять через самое мелкое сито полтора стакана пшеничной муки, ложку разрыхлителя и половину ложки поваренной соли. В яично-масляную смесь ввести следующие ингредиенты в два этапа – кефир и просеянную муку. Первый раз всыпать половину порции муки и влить половину порции кефира, перемешать миксером на самых низких оборотах, после ввести оставшуюся порцию, перемешать.

5 Яблоки очистить от кожуры и вырезать семенную коробку, мякоть нарезать небольшими кусочками. Изюм и курагу замочить в горячей воде на 5-10 минут, просушить бумажным полотенцем.

6 Форму (объем 22 см) смазать отложенным маслом, притрусить мукой, стряхнуть излишки. Перелить тесто в форму, поверх распределить яблоки, изюм и нарезанную курагу.

7 Сверху щедро посыпать будущую шарлотку ароматной молотой корицей, выпекать 40 минут.

8 После указанного времени дать выпечке остыть, аккуратно снять борт формы, подать шарлотку к столу.

9 Приятного вам аппетита!

Рецепт «Шарлотка на кефире» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

рецепт с фото пошагово в духовке

Шарлотка по представленному рецепту получается просто нежнейшая, тающая во рту, бесподобная! Настоятельно рекомендую испробовать этот рецепт, не пожалеете! Итак, у нас сегодня к завтраку нежная шарлотка с яблоками на кефире, рецепт с фото пошагово в духовке, как водится, представляю. Приготовление не хлопотное, а вкус – изумительный!

Если любите выпечку, посмотрите: пицца в духовке, простой пошаговый рецепт с колбасой и сыром.

• 4 яблочка (можете и больше взять)
• масла сливочного граммов 120
• 2 яйца
• кефира стакан
• столько же сахара
• муки 1,5 стакана
• чайная ложечка соды

Как будем готовить нашу яблочную шарлотку на кефире:

Изначально, до всех приготовлений, выньте масло на стол, пусть себе потихоньку размягчается, пока остальные продукты будем подготавливать.

Яблочки нарезаем, не очищая кожуры, небольшими кусочками.

Тем временем масло уже подтаяло, стало податливым, мы его перекладываем в миску, всыпаем сахар, перемешиваем.

Затем вбиваем яйцо, и еще хорошо, тщательным образом перемешиваем.

Муку с содой смешиваем. Кефир (слегка теплый, не сразу с холодильника), вливаем в массу, перемешиваем, и затем уже туда всыпаем нашу муку с содой.

Теперь у нас все подготовлено, можно выкладывать шарлотку. Сначала половину теста выложите и разровняйте по противню (предварительно его смажьте жиром и мукой присыпьте).

Далее выкладываем яблочки.

Сверху остальной слой теста. Я еще присыпала сверху кунжутом, это придало особую нотку во вкусе шарлотки и дополнительный аромат.

Включаем духовку, нагреваем ее до 180 градусов, отправляем туда нашу шарлотку с яблоками, и через минут 40 достаем вот такую красоту – наша шарлотка с яблоками, приготовленная на кефире в духовке –  готова и манит своими ароматами невероятно!

Дайте ей чуток остыть, можете еще сахарной пудрой присыпать, готовьте чаек и созывайте домочадцев. Это ну очень вкусно!!!

И еще отличный рецепт для вас и детворы –  булочки с маком из дрожжевого теста, рецепт с фото, красивые, восхитительный и ароматные!

Готовила вкусняшку Ольга, приятного поедания!

Шарлотка с яблоками на кефире — Пироги и пироги — Выпечка

Ингредиенты для приготовления шарлотки с яблоками на кефире

1. Сливочное масло (размягченное) 100 грамм для теста и 20 грамм для формочки
2. Сахар 200 грамм
3. Яблоки 4-5 шт. (Кисло-сладкие)
4. Куриное яйцо 1 шт.
5. Пищевая сода 1/2 чайной ложки (половина)
6. Кефир (жир) 200 миллилитров
7. Пшеничная мука (просеянная) 1.5 чашек
8. Корица 2 чайные ложки или по вкусу

• Основные ингредиенты: Яблоко, кефир, мука, сахар
• Порция 6-8
• Мировая кухня

Инвентарь:

Чайная ложка, столовая вилка, кухня весы, глубокая миска, миксер, кухонное полотенце, бумажные кухонные полотенца, кухонный нож — 2 штуки, духовка, антипригарная или термостойкая форма для выпечки, кухонные прихватки, разделочная доска — 2 штуки, кухня шпатель, большая плоская тарелка, сито с мелкими ячейками, тарелка.

Приготовление шарлотки с яблоками на кефире:

Шаг 1: приготовить тесто.

Примерно за 1 час до начала приготовления выложите масло на кухонный стол и дайте ему размягчиться. Затем отправляем в глубокую посуду вместе с сахарным песком и измельчаем столовой вилкой до состояния густой смеси. После этого добавляем кефир, соду, куриное яйцо и все перемешиваем до однородной массы.

Далее высыпаем в миску просеянную пшеничную муку и миксером взбиваем продукты до пышности на средней скорости 5-6 минут .В результате должно получиться вязкое тесто средней густоты, напоминающее домашний крем. Накройте кухонным полотенцем и дайте постоять при комнатной температуре 6-7 минут .

---

Шаг 2: подготовьте яблоки.

Тем временем яблоки промываем под холодной проточной водой, сушим бумажными кухонными полотенцами и очищаем острым кухонным ножом. Затем разрежьте каждый плод на две половинки и избавьтесь от сердцевины и плодоножек.

Укладываем плоды на разделочную доску и шинкуем слоями или кусочками произвольной формы толщиной от 2 до 3 миллиметров.Затем разогреваем духовку до 200 градусов Цельсия и смазываем антипригарную или термостойкую форму для запекания тонким слоем оставшегося масла.

---

Шаг 3: формируем и запекаем шарлотку с яблоками на кефире.

Когда тесто настаивается, переложить его половину в подготовленную форму.

Сверху распределяем кусочки яблок в художественной каше, посыпаем молотой корицей и заливаем остатками полуфабриката.

Ставим еще сырой пирог в разогретую духовку.

Выпекать 45-50 минут или до золотистой корочки, за это время он достигнет полной готовности.

Затем надеваем на руки кухонные перчатки, перекладываем шарлотку на разделочную доску, предварительно выложенную на кухонный стол, и охлаждаем прямо в форме.
После этого аккуратно выпекаем выпечку кухонной лопаткой, выкладываем на большую плоскую тарелку, присыпаем сахарной пудрой и подаем на стол.

---

Шаг 4: подавать шарлотку с яблоками на кефире.

После приготовления этот великолепный десерт посыпают сахарной пудрой, пропитывают медом, смазывают сливками или взбитыми сливками, разрезают на 6-8 порций и подают на тарелках с любимыми напитками: кофе, чаем, какао, теплым молоком, йогуртом. или что угодно. В отличие от классической шарлотки, эта получается более воздушной, нежной и просто тает во рту. Наслаждайся этим!
Приятного аппетита!

---

Советы по рецептам:

— если ваша форма для запекания не внушает доверия, то лучше застелить ее листом пекарской или пергаментной бумаги и обработать поверхность кусочком сливочного масла;

— Отличный заменитель яблок — груш, айвы, бананов, слив, персиков, абрикосов;

— Очень часто в такое тесто кладут толченые орехи, измельченные сухофрукты, ванильный сахар, а также цедру апельсина или лимона.Все эти ингредиенты по-своему придают готовой выпечке некий очень приятный аромат;

— при желании вместо пищевой соды можно использовать для теста пакетик с разрыхлителем (15 грамм).

классический рецепт вкусной выпечки

Яблочная шарлотка в мультиварке, наверное, самый простой, доступный и всеми любимый яблочный пирог. Он давно стал очень популярным, обзавелся различными рецептами — с кефиром, творогом, но все же самым простым и известным остается классический рецепт из яиц, сахара и муки.Для шарлотки можно использовать абсолютно любые яблоки. Каждый сорт яблока дает свой неповторимый аромат; с разными яблоками шарлотка будет по-разному на вкус. Многие считают антоновские яблоки лучшими для пирога. Яблоки любят поливать лимонным соком, они от этого не темнеют, а аромат их становится более тонким. Сегодня запекаю яблочную шарлотку в мультиварке по классическому рецепту.

Состав:

• яиц — 3-5 штук
• сахар — 1 стакан
• мука — 1 стакан
• яблок по вкусу
• ванилин, корица (по желанию)
• формовочное масло

Яблочная шарлотка в мультиварке рецепт с фото:

Яйца с сахаром взбить миксером до пышной белой пены (у меня обычно на это уходит 7-10 минут).Можно больше яиц, чем больше яиц, тем выше шарлотка.

Постепенно всыпать или всю муку, аккуратно размешать тесто ложкой. Взбивать тесто миксером не рекомендую.

Смажьте емкость маслом. На дно миски выложите несколько нарезанных и очищенных яблок.

Вылейте тесто сверху и сверху. При желании посыпать корицей.

Яблочная шарлотка выпекается в мультиварке в режиме «запекание» 65 минут.Иногда добавляю еще 20 минут, в зависимости от сорта яблок.

Шарлотка в мультиварке готовится очень просто и представляет собой простой и вкусный торт. Чтобы его приготовить, не нужно искать рецепты в Интернете и редкие ингредиенты на полках магазинов.

Не напрягайтесь, дайте полдня готовке, а потом посмотрите, как приготовленное за несколько минут разрушается моими пацанами. Сложная выпечка, конечно, тоже важна, но важна для любого праздника, но шарлотка настолько проста, что ее можно приготовить в любой день.Домашняя шарлотка намного вкуснее магазинной выпечки.

Рецепт рассчитан на 4 порции, время приготовления от 1 до 1,2 часа.

Шарлотка классическая в мультиварке

Состав:

• Яйцо — 3 штуки
• Сахар — 1 стакан
• Яблоки — полкилограмма
• Мука — 1 стакан

Как приготовить:

1 Яблоки очистить и нарезать кубиками, добавить к яйцам сахар и взбивать до появления нормальной пены.Мне удается увеличить громкость примерно в 4-5 раз, затрачивая на это минут пятнадцать.

2 После этого постепенно всыпать муку, убавить скорость до минимума и помешивать еще около 5 минут.

4 Залейте яблоки приготовленным тестом, закройте мультиварку и дождитесь завершения программы.

5 После того, как прозвучал сигнал об окончании времени приготовления, желательно вынуть пирог и перевернуть (чтобы яблоки были сверху).

6 Установите таймер на время до двадцати минут, чтобы получить розовую корочку.Если беловатая начинка вас не смущает, переворачивать не нужно.

Шарлотка готова — ее можно съесть, прежде чем дать немного остыть. Для приготовления использовалась мультиварка Redmond RMC-4503, 800Вт.

Яблочный пирог лучше всего запивать чаем или компотом.

Шарлотка на кефире в мультиварке

Обычно этот яблочный пирог готовят без кефира, используя только муку, сахар, яйца и фрукты. Делимся замечательным рецептом шарлотки на кефире, которая, мы очень надеемся, вам понравится и приживется.
Такая шарлотка получается качественно лучше — во-первых, увеличивается объем теста, во-вторых, сам пирог получается пышным, мягким, очень приятным на вкус.

Указанные ингредиенты подходят для приготовления в миске объемом 4 литра. И несколько слов о том, что использовать в качестве начинки. Как правило, в этой роли всем знакомы яблоки, но при желании можно взять и груши. Ягоды без косточек также подходят для изюминки.

Состав:

• Пшеничная мука — 2 стакана
• Куриные яйца — 3-4 штуки
• Кефир — 1 стакан
• Яблоки — 3-4 (можно использовать груши)
• Сахар — 1 стакан
• Сода — щепотка.
• Корица — щепотка (по желанию)

Как приготовить:

1 Сначала следует начать взбивать яйца. Для этого также потребуется сахар. Лучше брать яйца, которые раньше были в холодильнике.

2 Влить кефир, добавить соды быстрого приготовления. Гасить его здесь не требуется из-за наличия в рецепте кефира.

3 Осторожно, немного всыпая муки, все перемешать. Если вы используете миксер, лучше в самом начале взять более глубокую емкость для теста.

4 Перед следующим шагом нужно смазать чашу мультиварки подсолнечным маслом, если покрытие стальное. Но если это тефлон или керамика, то это будет лишним.

5 Теперь можно приступить к обработке фруктов. Их необходимо тщательно промыть, удалить косточки и удалить сердцевину. Затем, нарезав их на части, кладем в чашу мультиварки. Если при приготовлении шарлотки используются замороженные фрукты, размораживать их перед этим не нужно.

6 Если вы решили использовать для блюда корицу, пора равномерно залить ею фрукты.Затем полейте их тестом.

7 Закрыв крышку, выбираем режим «Выпечка», выставляем время — 50 минут, и приступаем к своим делам.

8 По прошествии определенного времени вы можете подойти и достать шарлотку из мультиварки.

Шарлотка с бананами в мультиварке

Рецепт качественно отличается от обычного яблочного пирога, что делает его очень интересным и необычным. Если вы ждете гостей, это будет идеальное блюдо для чая. Необычный на вид, но какой вкусный торт! Это чудо станет лучшим украшением вашего стола.И, что немаловажно, на приготовление этого сладкого блюда у вас не уйдет много времени.

Как ни странно для некоторых, в мультиварке можно приготовить даже такие блюда, как пирожные, пироги и шарлотки. И этот рецепт наглядно показывает, что это не только легко и интересно, но и вкусно и очень красиво! Нежный вкус и восхитительный внешний вид Шарлотта обретает благодаря спелым бананам. Будучи очень аппетитным на вид, блюдо не требует дополнительных украшений, но при желании можно сделать его еще красивее.Из этих продуктов можно приготовить шарлотку на 6 порций.

Состав:

• Пшеничная мука — 2 стакана (входит в комплект мультиварки)
• Сахар — 1 мультистакан
• Бананы — 3 крупных спелых плода.
• Какао-порошок — 2 столовые ложки
• Куриные яйца — 5 штук
• Масло сливочное — 20гр.
• Разрыхлитель — 1 чайная ложка

Как приготовить:

1 Начните со взбивания яиц с сахаром. Лучше использовать миксер или ручной блендер.Взбивать до появления густой пушистой пены.

2 Пшеничную муку нужно хорошо просеять с разрыхлителем. Это добавит тесту воздушности и нежности. Полученную смесь аккуратно влейте в яичную смесь, постоянно помешивая.

3 Почти приготовленное тесто необходимо разделить на 2 части. Это делается для того, чтобы готовый торт получился красивым и аппетитным. В первую всыпать какао-порошок, помешивая.

4 Пора заняться мультиваркой. Чашу необходимо смазать маслом.Влейте в него два вида теста, не соблюдая никакого порядка, получится интереснее.

5 Теперь вы можете заняться самым главным. Возьмите 3 больших и спелых банана, очистите их и нарежьте. Затем их нужно выложить, часть внутрь теста, часть на поверхность.

6 Не закрывая выпускной клапан пара, закрывайте саму мультиварку. Затем, выбрав «Выпечка», поставить шарлотку запекаться на 45 минут.

7 Когда мультиварка сообщит об окончании приготовления, дайте ей настояться около 15 минут и подавайте на стол.

Апельсиновая шарлотка в мультиварке

За что хозяйки любят выпечку, так это потому, что в некоторых блюдах вы заменяете один ингредиент на другой — и вот, пожалуйста, в итоге вы получите совсем другой продукт! То же самое и с Шарлоттой. Раньше готовили его с яблоками, но оказалось, что некоторые используют для этого и других фруктов. Это могут быть бананы, груши, даже ягоды! И, что самое интересное, от таких, казалось бы, небольших изменений вкус меняется невообразимо.

Предлагаемый рецепт позволит разнообразить вашу кухню шарлоткой с апельсинами.Используя мультиварку в этом деле, можно, помимо прочего, сэкономить много времени и сил. Остальные продукты остались прежними — мука, сахар, куриные яйца. Легкость приготовления такой шарлотки — приятный бонус, так как при отсутствии разнообразных исходных продуктов для запекания всегда можно использовать то, что всегда под рукой.

Состав:

• Пшеничная мука — 2 стакана
• Сахар — 2 стакана
• Яйца — 5 штук
• Апельсины — 3 штуки
• Подсолнечное масло (можно использовать сливочное масло).
• Ванилин.

Как приготовить:

1 Первый шаг — работа с яйцами и сахаром. Их следует перемешать и взбить миксером. Это займет около пяти минут. Делать это нужно до получения густой и пышной пены.

2 Затем осторожно всыпать муку и начать замешивать тесто.

3 В полученную смесь добавить нарезанные и очищенные дольки апельсина, перемешать. При этом лучше использовать для этого только половину апельсинов — остальное уйдет на поверхность теста.

4 Смажьте чашу мультиварки маслом, а затем вылейте в нее шарлотковое тесто.

5 Осталось только включить мультиварку и, выбрав режим «Выпечка», установить выпекание на 65 минут. Это время подходит для мультиварки Panasonic.

6 Когда мультиварка показывает, что время выпекания истекло, пирог следует вынуть из чаши с помощью поддона для сбора капель, предназначенного для приготовления на пару. Вместе с ним нужно вынуть готовое блюдо и, перевернув, выложить на тарелку.

Теперь можно подавать пирог к столу!

Шарлотка с вишней в мультиварке

Наша обычная шарлотка всегда идет с яблоками. Но что, если попробовать заменить их другими фруктами или даже ягодами? Оказывается, это возможно. И даже такую ​​шарлотку делают многие! Этот пирог готовят с грушами, бананами и даже вишней. В этой статье мы расскажем о том, как приготовить шарлотку по хорошей задумке. Когда к нам, наконец, придет лето, такое блюдо обязательно будет частым гостем на вашем столе.Приготовить такой пирог проще простого, особенно в мультиварке. Здесь главное — очистить вишню от кожуры и хорошо вымесить тесто.
Если вам нравится сочетание сладости и кислинки в выпечке, вам обязательно стоит полюбить это блюдо! Итак, рецепт. Он рассчитан на 4 порции.

Состав:

• Мука пшеничная — 300 г.
• Сахар — 1,5 стакана
• Яйца куриные — 4 шт.
• Вишня — 350г.
• Масло сливочное — 2 столовые ложки
• Ванилин, панировочные сухари — по вкусу.
• Сода — щепотка.

Как приготовить:

1 Сначала вам нужно убедиться, что все перечисленные ингредиенты доступны и в нужном количестве, чтобы избежать инцидентов.

2 Вынимаем куриные яйца, сахар. Брать нужно чуть меньше полутора стаканов — небольшая часть пойдет на присыпку нижнего слоя торта. Все это нужно хорошо взбить до образования пышной густой пены.

3 В полученную смесь всыпать, помешивая, затем ванилин и щепотку гашеной соды.Снова все перемешать. По консистенции тесто должно быть примерно как густая сметана.

4 А теперь самое время для главной изюминки блюда — вишни. Его нужно хорошо промыть, удалить косточки. Очень аккуратно, аккуратно сортируем, чтобы не осталось ни одной.

5 Пора заняться мультиваркой. Миску нужно смазать изнутри сливочным маслом, равномерно распределив сверху панировочные сухари.

6 Теперь нужно влить в него одну часть получившегося теста для шарлотки.Сверху выложить очищенные ягоды. Затем их необходимо присыпать сахаром, равномерно распределив его по поверхности.

7 Осталось вылить в чашу вторую часть теста. Теперь, закрыв чашу мультиварки крышкой, выбираем режим «Выпечка», выставляем время — 50 минут, и оставляем это вишневое чудо запекаться.

Творожная шарлотка в мультиварке

Мультиварка — прекрасный инструмент для приготовления вкусных, разнообразных, а главное, полезных блюд. Его огромный плюс — экономия времени и сил, так как установив определенное время для приготовления блюда, можно оставить его хотя бы на несколько часов, даже до утра — по истечении времени мультиварка подаст сигнал и включит сам выключен.Совсем не обязательно следить за ней и постоянно проверять готовность еды, она все делает самостоятельно. Настоящая шикарная машина, незаменимый помощник на кухне!

Удивительно, но в мультиварке можно даже пирог испечь. Это возможно благодаря режиму «Запекать». В нем также легко сделать так любимую многими шарлотку.

В этой статье речь пойдет о шарлотке. И в то же время шарлотка не совсем обычная — она ​​с творогом.Он добавит пышности и вкуса любимому блюду, сделает его нежнее и интереснее. Итак, рецепт.

Состав:

• Мука пшеничная — 1 стакан
• Сахар — 270 гр.
• Яблоки — 4 крупных плода.
• Яйца куриные — 5 шт.
• Творог — 300 гр.
• Сливочное масло — 50 гр.
• Лимонный сок — 1 столовая ложка
• Ванильный сахар — 10 гр.

Как приготовить:

1 Для начала нужно сразу приступить к обработке яблок.Их нужно хорошо вымыть, просушить, очистить от кожуры. Затем измельчить и смешать с лимонным соком. Неплохо посыпать немного корицей, ванильным сахаром.

2 Затем следует взять творог и сахар. Последнему понадобится всего 70 грамм. Все перемешать в глубокой емкости, добавить туда сливочное масло, которое перед этим необходимо размягчить. Все ингредиенты необходимо смешать в блендере.

3 Смажьте чашу мультиварки сливочным маслом, чтобы шарлотка не подгорела.

4 Пора сделать тест еще раз.Оставшийся сахар — 270 грамм — взбить с яйцом. Делать это нужно минут десять, пока не получится пышная масса. Всыпать к нему заранее просеянную муку и хорошо размешать.

5 Выложите половину яблок на дно чаши мультиварки.

6 Разделите тесто на три части, одна из которых теперь должна быть вылита на яблоки. Сверху равномерно распределите смесь творога, сахара и масла. И вылейте на него оставшиеся две трети теста.

7 Сверху выложить остальные яблоки, посыпать ванильным сахаром.Это способствует образованию на торте вкусной корочки.

8 Остался последний шаг. После закрытия крышки и включения мультиварки на розетке нужно выбрать режим «Выпечка» и настроить шарлотку на запекание в течение часа. Когда время истекло и мультиварка сообщает об этом, не спешите вынимать блюдо. Необходимо дать настояться еще 15 минут, а затем вынуть вместе с миской, и, перевернув, выложить на большую тарелку.

Оставьте пожалуйста отзыв о рецепте.Понравилось блюдо?

Шарлотка с яблоками в мультиварке — рецепт для лентяев

Шарлотка с яблоками в мультиварке — рецепт простой и с ним наверняка справится каждый

Нет, хозяйку ленивой называть некорректно. Ленивая женщина не приготовит борщ, не испечет пирожное, не устроит в доме атмосферу тепла и уюта. Ленивый мало что сделает.

Думаю, правильнее будет сказать так: «Пышная шарлотка с яблоками в мультиварке — рецепт для хозяйок, ценящих свое время»! Вот так и будет правильно =)

Действительно, рецепт пышной шарлотки с яблоками очень и очень прост.На приготовление уходит 10-15 минут, остальное вы сделаете в мультиварке () или духовке. Просто универсальное тесто для яблочного пирога.

Сейчас только середина сентября, но наступила уже слишком пасмурная осень. Не золотое время, как должно быть в это время, а почти глубокая осень с проливными дождями, молниями и темными тяжелыми грозовыми тучами. Но для меня в этом тоже есть свои прелести — невероятно свежий воздух! Особенно, если вы не в миллионном мегаполисе, а вдали от цивилизации, в окружении скрипящих на ветру вековых сосен.Если после проливного дождя вы зайдете в лес и прислушаетесь, то услышите, как тяжелые капли падают с деревьев на плотную корку засохшей иголки. Лес покрыт плотным, но мягким ковром, по которому гулять одно удовольствие. Иди и дыши. Идите молча, глубоко вдохните. И послушайте, как скрипят сосны. Это потрясающе…

Сегодня мы с малышкой сорвали несколько эластичных сочных яблок с влажных яблоневых веток и испекли солнечный пирог с шарлоткой в ​​мультиварке, чтобы немного разбавить темную погоду.Так солнечно-солнечно, так яблоко-яблоко =)

В состав шарлотки с яблоками в мультиварке входят:

• 500 г
• Яйца — 4 штуки
• Сахар — 1 стакан
• Мука пшеничная — 1 стакан
• Разрыхлитель — 1 ч. Ложка
• Корица — 0,5 чайной ложки (по желанию)

Объем чаши моей мультиварки 4,5 литра.
Количество сахара можно немного уменьшить. Но вот так я обычно пеку шарлотку. Выбирайте яйца категорий C0 или C1.Если яйца меньше, увеличьте число на 1 или 2.

При необходимости добавьте муки. вам может понадобиться немного больше в зависимости от сорта и качества.

Процесс приготовления яблочной шарлотки выглядит следующим образом:

Сначала приготовим тесто для вкусной шарлотки с яблоками

Яйца промыть пищевой содой и перелить в миску, всыпать сахар.

Взбить яйца с сахаром — сначала на медленных поворотах, затем на быстрых, пока они не станут пушистыми.

Чем пышнее взбивается смесь, тем лучше получится шарлотка.

Добавьте муку, разрыхлитель и корицу и замесите тесто до густой сметаны.

Яблоки нарезать кубиками и добавить в тесто. Обычно при приготовлении шарлотки этого не делают. А вот с яблоками шарлотка получается намного сочнее и нежнее. Здесь по вкусу и желанию.

Смазать чашу мультиварки сливочным маслом, немного посыпать сахаром.

Яблоко нарезать дольками и удалить косточки.Сначала кладем в мультиварку тонкие дольки яблока. Сахар нужен для карамелизации яблок при выпекании пирога.

Осторожно переложите тесто в мультиварку и разложите по поверхности.

Выпекаем пышную шарлотку с яблоками в мультиварке

Пушистую шарлотку готовлю в мультиварке в режиме «Выпечка» 60 минут. Обычно за это время выпекается торт. В любом случае периодически проверяйте пирог на степень прожарки.

Дайте шарлотке постоять 5 минут, открыв крышку мультиварки и снимите ее.

Для этого вставьте решетку для варки и переверните чашу.

Шарлотка с яблоками, вынутыми из мультиварки — подавай пирог к столу

Когда мы собирали яблоки с дерева, я случайно заметил молодые ростки яблони. Они казались такими нежными и сочными в эпицентре осенней погоды и просто отлично освежили мой торт. Как бы намекая: лето — это то, что мы создаем для себя, не обращая внимания на непредсказуемость окружающего мира.

Пышную шарлотку из мультиварки обильно посыпаю пудрой, выкладываю ароматные дольки осенних яблок.

Разбуди фантазию и она подскажет, что делать =)

Делайте повседневные вещи красивыми. Ищите что-то новое и интересное в знакомом.

Спросите свое лето, останется ли оно в вашей душе на долгую снежную зиму?

Калорийность воздушной шарлотки с яблоками, приготовленной в мультиварке, в 100 граммах (без сахарной пудры) = 270 ккал

• Белки — 6.2 г
• Жиры — 3,2 г
• Углеводы — 55 г

Время приготовления: 1 час 15 минут
Вот и вся фото-рецепт-история удивительной солнечной, пышной и вкусной шарлотки =)

Не забывайте, друзья, даже если вокруг вас бушует ветер и льет дождь, однажды теплый луч пробьется сквозь завесу. Солнечное настроение и теплое лето в душе!

Всем привет! Сегодня я хочу рассказать вам, как приготовить шарлотку с яблоками в мультиварке.Получается очень вкусно, и приготовить его сможет любой, даже новичок. Обязательно попробуйте его запечь, а чтобы вам было удобнее, я приложил пошаговый рецепт с фото.

Мне нравится этот рецепт своей легкостью, прекрасным ароматом и аппетитным внешним видом. Кроме того, яблоки (как и все фрукты в целом) полезны для организма, они содержат железо, витамин С и другие необходимые микроэлементы и вещества.

Итак, что нам нужно:

1. Яблоки крупные — 4 шт.

2. Сливочное масло — 70 гр.

3. Сахарный песок — 2 ст.

4. Желтки яичные — 4 шт.

5. Сахарный песок для теста — 1 неполный стакан

6. Мука пшеничная — 1 стакан

7. Сода, гашенная лимонным соком — 0,5 ч.

8. Корица — по вкусу

Приступим к приготовлению:

1. Яблоки вымыть и очистить от кожуры, часть нарезать крупными дольками. Яблоки можно брать любые, одни любят сладкие сорта, другие предпочитают кислинку.Можно попробовать соединить фрукты, получается очень вкусно. Для приготовления я использовала особый сорт яблок.

3. Высыпать сахарный песок. Смешайте и приготовьте карамель. На моем сайте тоже есть отдельный рецепт.

4. Выключаем мультиварку, кладем на ее дно наши большие дольки яблока.

5. Готовим тесто — выливаем желтки в миску.

6. Всыпать в них стакан сахара и взбивать миксером около 4 минут.

7. Добавьте муку. Что знать, какую муку лучше брать.

8. Добавить гашеную соду и перемешать венчиком или миксером. Добавьте корицу (можно и без нее).

9. Остальные яблоки (1,5-2 шт.) Нарезать небольшими аккуратными кубиками, вылить прямо в тесто.

10. Тщательно перемешать.

11. Выложите тесто на яблоки внизу мультиварки, разровняйте, чтобы получить кусок такой же высоты.Закрываем прибор крышкой, выбираем режим «Выпечка» и варим 45 минут.

12. Остается только по истечении времени снять крышку и получить готовую шарлотку, немного остудить.

13. Нарезать красивыми порциями и насладиться восхитительным вкусом горячего и нежного. Приятного аппетита!

Вы уже убедились, что в приготовлении шарлотки нет ничего сложного. Если под рукой нет яблок, попробуйте приготовить их с бананами или, например, с апельсинами — экзотический и необычный, оригинальный вариант.

Очень важно не бояться экспериментов, ведь только в экспериментах рождаются шедевры! Например, можно испечь шарлотку на кефирном тесте, либо добавить в тесто изюм, курагу, чернослив, орехи. Получается чудесная выпечка, в которую вместо сахара кладут немного меда (можно заменить вареньем — клубничным, смородиновым, малиновым, любым другим, что вам нравится).

Интересный вариант — добавить в тесто немного свежевыжатого сока или «поиграть» с пропорциями — например взять, добавить к ним специи — корицу, имбирь, кардамон и орехи — миндаль, фундук, арахис, тогда получится горячий пирог, который любят подавать на Рождество в Европе и его прекрасно есть с обжигающим чаем.

Подавать шарлотку можно с чем угодно — чаем, кофейным латте (рецепт которого, кстати, есть на сайте), вкусно съесть с молоком, водой, соком.

Готовьте только из свежих продуктов, не бойтесь экспериментов, научитесь готовить то или иное блюдо и радуйте себя и своих близких! Например, попробуйте приготовить, а для любителей мяса — с нежным острым сметанным соусом.

Для современной хозяйки мультиварка уже не просто модная новинка, а действительно необходимый атрибут.Ведь в этом аппарате можно приготовить буквально все, причем максимально быстро и с минимумом усилий. По такому же принципу готовится и знаменитая шарлотка в мультиварке.

Несколько слов о выпечке

На самом деле приготовление пирога займет у вас не более 15 минут, а все остальное сделает за вас техник, поэтому можно с уверенностью сказать, что пошаговый рецепт шарлотки с яблоки в мультиварке невероятно просто. В результате у вас обязательно получится пышный ароматный бисквит с необычайно нежной начинкой и приятным вкусом.Кстати, в мультиварке классическая шарлотка выходит не хуже, чем в привычной большинству хозяйок духовке.

Благодаря равномерному нагреву и антипригарному покрытию пирог никогда не пригорит, а специальная функция под названием «Нагрев» не только сохранит температуру выпечки, но и поможет довести ее до готовности в ситуации, когда тесто снизу уже подрумянился, но внутренняя часть осталась сырой. С такой проблемой часто сталкиваются неопытные хозяйки, но современный прибор легко решит ее без ущерба для вкуса.Пошаговый рецепт шарлотки в мультиварке обязательно пригодится тем, кто ценит собственное время. Запаситесь подходящими продуктами, включите свою технику и приступайте к приготовлению!

Простой рецепт шарлотки в мультиварке

Обычно на приготовление теста для будущего торта уходит минут 15, но сам процесс выпечки может занять до часа — все зависит от модели вашего устройства и его технические функции. В процессе вам могут понадобиться: глубокая миска для замеса теста, нож, мерный стаканчик, венчик или миксер.

Необходимые ингредиенты

Конечно, вы можете изменить рецепт шарлотки с яблоками в мультиварке по своему желанию, но классический пирог традиционно готовится из стандартного набора продуктов. Итак, для изготовления пышного бисквита вам понадобится:

• стакан муки;
• стакан сахара;
• 4 яйца;
• 50 г сливочного масла;
• чайная ложка разрыхлителя;
• 4 средних яблока;
• корица на свой вкус.

Из такого количества ингредиентов вы получите около 8 порций ароматного яблочного пирога.

Лучше всего запастись мукой высшего сорта. Но даже при соблюдении этой рекомендации нет гарантии, что вам нужно будет добавить именно то количество продукта, которое указано в рецепте. Ведь вся мука от разных производителей имеет массу отличий. Именно поэтому при замешивании теста ориентируйтесь в первую очередь на консистенцию массы — она ​​должна напоминать густую сметану.

Выбирая яйца для запекания, старайтесь отдавать предпочтение продуктам, относящимся к категории С0 или С1.Если у вас нет таких в наличии, то возьмите небольшие яйца. Правда, количество их нужно будет увеличить до 6 штук.

Приготовление

Тем, кто все же решил побаловать семью аппетитным яблочным пирогом, рецепт шарлотки в мультиварке точно пригодится.

Яблоки вымыть и очистить от кожуры, порезать, удалить сердцевину, нарезать плоды тонкими ломтиками. Очищать нужно только те яблоки, у которых слишком жесткая и толстая кожица.Если он будет достаточно мягким, то в процессе запекания полностью потеряет эластичность. Так что не всегда есть смысл чистить фрукты.

Заранее включите мультиварку и выберите режим нагрева. Положите в миску кусочек сливочного масла, смажьте им не только дно, но и бока емкости. Насыпьте сюда столовую ложку сахара и дождитесь полного его растворения. Не забывайте при этом перемешивать кристаллы. На дно выложить нарезанные яблоки.Учтите, что этот слой станет «лицом» вашей выпечки, поэтому будьте осторожны с его оформлением, ведь после приготовления шарлотки в мультиварке по рецепту она вынимается и переворачивается вверх дном. Попробуйте выложить замысловатые узоры или дополнить будущую вершину торта вспомогательными компонентами — все зависит от вашей фантазии.

Вбейте предварительно вымытые яйца в отдельную емкость и добавьте стакан сахара. Теперь очередь миксера — им нужно тщательно взбить смесь, пока не получится максимально пышная масса кремового оттенка.Для получения такого результата взбивайте сахарно-яичную смесь сначала на минимальной скорости, а только через несколько минут включите более высокую скорость. Помните, что нужно добиться не только полного растворения кристаллов сахара, но и появления белых устойчивых пиков.

Затем небольшими порциями добавляем в смесь просеянную муку и продолжаем взбивать миксером. Закончить с разрыхлителем и корицей. Учтите, что приготовленное тесто должно иметь консистенцию густой сметаны.

Выпечка

Теперь вернитесь к мультиварке, которая к этому моменту должна карамелизовать яблоки, и вылейте в нее яичную смесь. Очень важно равномерно распределить тесто по всей поверхности фруктов. Закройте мультиварку и включите режим выпечки на 40-45 минут. По истечении указанного времени проверьте готовность коржа и при необходимости добавьте еще несколько минут.

На самом деле рецептов шарлотки в мультиварке существует множество, но в большинстве из них не указано, как правильно, а главное безопасно вынуть приготовленный пирог из миски.И на самом деле это чрезвычайно важный момент, с которым сталкивается каждый, кто впервые запекает в этом устройстве. В общем, все очень просто — не стоит торопиться. Не пытайтесь достать горячий свежеиспеченный пирог из миски, подождите не менее 5-10 минут. За это время выпечка немного осядет и отойдет от стенок мультиварки — достать ее будет несложно. Кстати, не забывайте открывать крышку после приготовления. Стоит сказать, что этот рецепт шарлотки в мультиварке универсален и вполне подходит для любого устройства.

Яблочный пирог в любой модели Redmond

Выпечка получается не менее вкусной и ароматной, чем в обычной духовке или хлебопечке. Тем, кто впервые готовит рецепты шарлотки в мультиварке Redmond, поначалу будет сложно выбрать точное время выпечки. Однако в будущем этот процесс будет значительно упрощен, и вы сможете сэкономить много бесплатных минут для досуга.

Обратите внимание, что в светильниках этой компании установлена ​​самая высокая температура по сравнению с другими производителями.Поэтому в мультиварке Редмонд еда готовится намного быстрее. По этой причине выпечка может подгореть при превышении времени приготовления. Но поверьте, у вас наверняка получится максимально быстро приготовить шарлотку с яблоками в мультиварке Редмонд.

Состав

Итак, для приготовления нежного яблочного пирога вам понадобится:

• 150 г пшеничной муки;
• 100 г сахара;
• 2 крупных яблока;
• 4 яйца;
• 50 г сливочного масла;
• чайная ложка разрыхлителя или соды;
• корица по желанию.

Процесс

Вымойте фрукты, кожуру и сердцевину, если необходимо. Затем нарежьте яблоки тонкими дольками. В отдельной посуде взбить яйца с сахаром качественно при помощи миксера сначала на малых оборотах, а затем на максимальной. Так вы получите действительно пушистую массу с стойкой пеной. Не прекращая обработки, небольшими порциями всыпать просеянную муку. В завершение добавляем в смесь корицу и разрыхлитель, снова взбиваем и начинаем запекаться.

Смажьте чашу заранее включенной мультиварки топленым маслом.На дно выложить нарезанный фрукт. Залить яблоки приготовленным тестом и закрыть крышкой. В меню установите режим «Выпечка» на полчаса. Кстати, рецепт шарлотки в мультиварке Polaris выглядит точно так же. И время приготовления в таком агрегате примерно такое же.

После звукового сигнала откройте крышку и дайте пирогу остыть в течение 5-10 минут. Затем удалите шарлотку с помощью емкости для пара. Часто пирог, приготовленный в мультиварке, получается довольно бледным.Именно поэтому лучше всего украсить его тертым шоколадом, мороженым, вареньем или сахарной пудрой. Сверху можно положить веточки мяты, дольки фруктов или ягоды.

Нежный пирог с яблочной начинкой на кефире. Жареные кефирные пирожки с яблоками Жареные кефирные пирожки с яблоками рецепт

Среди множества практичных блюд эта выпечка, пожалуй, первая в качестве экономного варианта. В чем секрет? Кисломолочный продукт придает тесту эластичность и удобство использования. Абсолютно недорогой рецепт, минимум энергозатрат и максимум натуральных вкусовых качеств — пирог с яблоками на кефире станет незаменимым помощником внезапным гостям или романтическому ужину на скорую руку.

Состав

• Яйцо куриное — 2 шт .;
• Сахарный песок — 1 ст.
• Кефир — 1 ст .;
• Масло сливочное — 50 г;
• Сода — 1 ч.
• Ванилин — 1 г;
• Мука пшеничная — 2 ст .;
• Яблоко — 2 шт .;
• Панировочные сухари — 1 столовая ложка;
• Сахарная пудра — 2 ч. Л.

Препарат

Чтобы приготовить кефирное тесто, разбейте в миске куриные яйца. Взбить с сахарным песком и добавить в полученную смесь ванилин или натуральную ваниль.Индийская специя придаст тесту легкие нотки фруктов. Для гурманов вместо ванили можно добавить щепотку корицы или миндаля. Эти специи в сочетании с яблоками придают готовому продукту изысканный аромат кулинарного волшебства.

Создаем легкость и объем изделия. Тщательно перемешайте содержимое миски миксером. Для более быстрого достижения эффекта взбитых белков яйца перед приготовлением подержите четверть часа в холодильнике.

Заранее растопить масло в сотейнике (оставить небольшой кусочек, чтобы смазать форму для запекания).В полученную массу влить немного остывшее масло. Чтобы яичные белки не свернулись от контакта с горячим маслом, ингредиенты необходимо быстро, но осторожно перемешать.

Для теста возьмите кефир комнатной температуры. Насыпьте в продукт чайную ложку пищевой соды перед тем, как вылить в миску. Осторожно добавить к массе, помешивая, чтобы взбитые белки не упали.

Муку желательно добавлять в чашу в два приема. Первый — добавить стакан муки, тщательно и тихо размешать вручную.Второй — вводим, помешивая, еще один стакан и взбиваем миксером в первом режиме с перерывами. Основная задача такого замеса теста — не потерять воздушные свойства взбитых белков, что на выходе готового продукта обеспечит великолепный внешний вид и нежный вкус. Теперь тесто похоже на густую сметану. Даем время осесть, и включаем духовку на 180 градусов.

Для начинки лучше брать мягкие яблоки. Твердые плоды перед употреблением бланшируйте.Очистите плоды, удалите сердцевину и нарежьте.

Смажьте форму для запекания кусочком сливочного масла. Присыпьте стенки и дно панировочными сухарями или застелите пергаментом. Заливая тесто, старайтесь равномерно распределить его по всей поверхности формы.

Положить на тесто дольки яблока, немного «утопив» их. Тип и дизайн макета полностью зависит от вашей фантазии.

Поставьте форму для теста в духовку. Время приготовления примерно 30-35 минут.Обязательно периодически проверяйте этапы выпечки продукта.

Готовый яблочный пирог остудить, аккуратно вынуть из формы. Посыпьте сверху сахарной пудрой через ситечко для теста.

Быстрый и вкусный яблочный пирог с йогуртом готов. Небрежно лежащая на торте веточка мяты придаст оригинальности выпечке. Независимо от того, с каким напитком вы подаете торт, вашим гостям обязательно гарантирован изумительный послевкусие сладкого стола, а вы будете экономной и опытной хозяйкой.Приятного аппетита!

Сегодня мы поговорим о простом и вкусном яблочном пироге с кефиром, взбитым, без изысков и особых усилий. Пирог действительно получается очень вкусным, пышным и красивым, несмотря на довольно скромный набор ингредиентов для его приготовления.

Такой яблочный пирог, приготовленный на кефире, можно готовить хоть каждые выходные. Торт бюджетный и к тому же его практически невозможно испортить. Он хорошо запекается, становится пушистым и пористым.

Этот яблочный пирог с кефиром может быть простым, но выглядит довольно нарядно, особенно если украсить его тонким слоем сахарной пудры.Дольки яблока специально кладут на поверхность теста и не мешают ему. Таким образом, на поверхности яблочного пирога на кефире создается своеобразный узор, который также придает пирогу определенную «элегантность».

Лично мне оооочень понравился этот яблочный пирог на кефире. По вкусовым качествам она ничем не уступает той же шарлотке. Кстати, она у меня тоже есть. Тесто в яблочном пироге на кефире получается достаточно эластичным и не имеет склонности к излишней крошке, при этом оно воздушное, равномерно пронизанное воздушными порами.

Время приготовления: 45 минут

Порций — 8

Состав:

• 2 яйца
• 2 яблока
• 2 стакана муки
• 1 стакан кефира
• 1 стакан сахара
• 50 г сливочного масла
• 0,5 чайной ложки соды
• 0,5 ч. Л. Ванильного сахара

Яблочный пирог на кефире в духовке, пошаговый рецепт с фото

Включаем духовку разогреть до 180 градусов.

Вбейте два яйца в любую емкость, подходящую для замеса теста, и добавьте стакан сахара и ванилин (или ванильный сахар).

С помощью миксера или обычной вилки (при отсутствии венчика) слегка взбить яйца с сахаром до белого цвета (2–3 минуты).

Добавить в яично-сахарную массу стакан кефира любой жирности.

Слегка подогреваем в микроволновке 50 г сливочного масла или просто заранее достаем из холодильника, чтобы к моменту X оно стало очень мягким.

Добавить в тесто растопленное масло, все слегка перемешать миксером. Затем добавляем в тесто два стакана муки (без горки, стакан = 200 мл) и соду.Месим тесто минуту и ​​разбиваем все комочки муки.

Для приготовления этого яблочного пирога на кефире я использовала разрезную форму диаметром 19 см. Дно формы застелила пергаментом, стенки ничем не смазывала, так как в тесте содержится достаточное количество масла, которое не даст пирогу прилипнуть к форме.

Залить жидкое кефирное тесто в форму.

Очистить два средних яблока, разрезать пополам и сердцевину. Яблоки нарезаем дольками, которые по очереди выкладываем на поверхность теста.Слегка «утопите» ломтики в тесте.

Отправляем форму с тестом в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 40-45 минут в зависимости от характеристик духовки.

По прошествии отмеренного времени проверяем яблочный пирог на кефире на готовность зубочисткой или спичкой, протыкая ею пирог по центру. Если все же окажется, что пирог внутри влажный, но есть один «секрет», как его довести до идеального состояния и не поджечь.Просто накрываем форму для торта листом фольги и снова отправляем корж в духовку на 10 минут запекаться. Это остановит процесс «подрумянивания», но пирог продолжит выпекаться изнутри.

Мало кто не любит сладости, особенно те, которые готовятся дома самостоятельно. Один из популярных десертов — яблочный пирог с кефиром. Сделать его несложно, а результат непременно порадует домочадцев отменным вкусом. К тому же фрукты в начинке очень полезны. Важный момент: для приготовления используются исключительно кисло-сладкие яблоки.

Холодец своей простотой в приготовлении и прекрасным вкусом способен покорить даже самых привередливых сладкоежек.

Для его приготовления вам понадобится:

• кефир — 250 мл;
• яблок — 3 шт .;
• куриных яиц — 2 шт .;
• мука — 250 г;
• сахар — 150 г;
• слив. масло — 50 г;
• сода — ½ ч.
• корица молотая — 1 ч.
• соль.

Тесто для пирога готовится очень быстро, поэтому в первую очередь разогреваем духовку до 180 градусов.В отдельной посуде смешайте просеянную муку, соду и соль. Смесь снова пропускаем через сито, чтобы более интенсивно пропитать массу кислородом, а также исключить наличие комков.

В другой посуде смешать кефир, куриные яйца, сахар. Можно добавить ванилин (одна щепотка) или ванильный сахар (пол чайной ложки) по вкусу. Растопить и остудить масло и добавить к полученной смеси. Важно, чтобы весь сахар растворился. Тщательно перемешайте венчиком или миксером. К будущему тесту кладем сухую часть и снова перемешиваем.

Тесто по консистенции должно быть кремообразным, без комков. Полностью смажьте форму для запекания маслом и аккуратно переложите в нее холодец, разделенный на две равные части.

Яблоки очистить параллельно, удалить середину и нарезать небольшими дольками. Выкладываем аккуратно по поверхности теста. Если вам нравится запах корицы, можно посыпать им начинку. Затем накройте его второй частью теста. Выпекаем минут 40-50.Когда корочка подрумянится, снимаем лепешку и проверяем готовность зубочисткой или шпажкой. Если при отжиме он высохнет, десерт готов.

Быстрый пирог с яблоками на кефире

Рецепт быстрого яблочного пирога идеально подходит для тех, кто хочет приготовить что-нибудь вкусненькое для себя и своей семьи, не затрачивая особых усилий.

Какие ингредиенты нужны:

• яблоко — 3 шт .;
• творог — 200 г;
• сахар — 1 стакан;
• мука — 1 шт.5 чашек;
• слив. масло — 2 ст. ложки;
• кефир — 1 стакан;
• корица — 1 ч.
• куриных яиц — 2 шт .;
• разрыхлитель — 1 ч.

Яблоки нарезать небольшими кубиками и обжарить на сливочном масле на сковороде около 5 минут. Затем к ним добавляют сахар и корицу. Жарить еще пару минут.

Для приготовления теста яйца взбиваются вместе с сахаром, творогом, кефиром. Затем добавляют разрыхлитель, яблоки и муку.Перемешайте до однородной массы. Полученную смесь равномерно выкладываем в форму и отправляем в духовку на 40 минут при температуре 200 градусов. По истечении этого времени наш пирог с яблоками на кефире готов.

Рецепт жареных орехов с яблоком

Что понадобится:

• мука — 150 г;
• яблоко — 8 шт .;
• куриных яиц — 3 шт .;
• сахар — 300 г;
• слив. масло — 75 г;
• раст. масло (подсолнечное) — 200 мл;
• орехов грецких — 100 г;
• разрыхлитель — 1 ч.

Подготавливаем необходимые комплектующие. Слегка взбить яйца, сахар и подсолнечное масло. Затем добавьте муку и разрыхлитель, осторожно помешивая.

Яблоки промываем, удаляем сердцевину и очищаем от кожуры, затем нарезаем небольшими дольками. Выкладываем их на дно подготовленной формы для запекания слоем в пару сантиметров. Вылить на них тесто, чтобы оно полностью покрыло плоды. Ставим пирог в духовку на полчаса при температуре 200 градусов.Необходимо, чтобы он слегка подрумянился.

Нагрейте сахар и масло на слабом огне, пока они полностью не растают. Параллельно обжариваем грецкие орехи на сковороде, ничего не добавляя. Все тщательно перемешивают.

Достаем пирог из духовки, сверху кладем ореховую часть. Отправляем обратно еще на 10 минут до состояния полной готовности. Кефирный пирог в духовке с жареными орехами можно подавать.

Пирог из манной крупы в духовке

Что понадобится:

• манная крупа — 1 стакан;
• куриных яиц — 3 шт.;
• кефир — 1 стакан;
• яблоко — 3 шт .;
• сахар — 1 стакан;
• слив. масло — 50 г;
• сахар ванильный;
• корица.

Во-первых, круп должен размягчиться. Залить кефиром, тщательно перемешать и оставить на 30-40 минут. В результате он будет довольно толстым.

Яйца взбиваются, в них добавляется размягченное масло и ванильный сахар. Соединить с первой частью манки и кефира, также добавить разрыхлитель.Замешиваем и можем считать, что тесто готово.

Яблоки одновременно варим: промываем, извлекаем серединку, очищаем от кожуры. Режьте как хотите. Главное не великоват. Несколько кусочков можно оставить для украшения сверху.

Смажьте форму для запекания и выложите туда яблоки так, чтобы они полностью закрывали дно. Заливаем получившимся тестом верх. Ставим запекаться 40 минут при 180 градусах.

Яблочный восторг

Еще один простой рецепт вкусного торта.Что нужно для приготовления 12 порций:

• мука — 0,5 кг;
• слив. масло — 350 г;
• вода — 2 ст. ложки;
• куриных яиц — 10 шт .;
• сахар — 0,5 кг;
• щепотка соли;
• яблок — 10 шт .;
• ванилин — 2 ч.
• корица;
• лимонный сок;
• панировочных сухарей — 4 ст. ложки;
• сахарная пудра — 4 ст. ложки.

Для приготовления теста смешать муку, 200 г масла, 100 г сахара, 1 яйцо, воду и соль.Заворачиваем в фольгу или пищевую пленку, после чего отправляем в холодильник на полчаса.

Яблоки очищаем, вырезаем сердцевину и делим на 4 части. Нарезать небольшими дольками или натереть на терке, смешать с ванилью, корицей, 50 г сахара и отправить вариться. Довести до кипения, после чего готовка длится еще 10 минут на слабом огне. Полученную смесь необходимо перемешать и остудить.

Разогреваем духовку до 180 градусов. Параллельно смешиваем 8 яичных белков и 2 ст. ложки сахара.Осторожно влить еще 200 г тонкой струйкой и перемешивать до получения густого мусса.

Форму смазать сливочным маслом, посыпать панировочными сухарями, выложить яблоки, белковую смесь. Отправляем в духовку на 20 минут.

Приготовление топпинга для нашего «яблочного лакомства». Для этого смешайте муку с мелко нарезанными кусочками масла и сахара до образования небольших комочков. Посыпьте им пирог и поставьте готовиться еще полчаса. После того, как он будет готов, перед подачей украсьте сахарной пудрой.

К вам неожиданно приехали гости. Что лечить? В такой ситуации наверняка не раз оказывалась каждая хозяйка. Чтобы визит гостей больше не застал вас врасплох, предлагаем вам иметь в своем арсенале несколько рецептов приготовления «быстрых» блюд. Это лакомства, выполнение которых не требует много времени и дорогостоящих дефицитных продуктов.

Пирог с яблоками — блюдо №1. Учимся делать это лакомство своими руками

Одно из очень быстро готовящихся лакомств — шарлотка, или пирог с яблоками этого вида выпечки, и не один, а сразу три, представлены в этой статье.Пошаговая инструкция поможет вам быстро и легко научиться готовить это блюдо. Изучаем инструкцию, смотрим фото, вдохновляемся и запускаем кулинарный процесс.

на кефире (рецепт наших бабушек)

Для приготовления этого блюда мы готовим ингредиенты, указанные в следующем списке:

• 5 шт .;
• 200-250 г пшеничной муки;
• 90-100 г сливочного масла;
• 6 столовых ложек (большого) сахара;
• большой стакан кефира;
• 1 куриное яйцо;
• 1/2 маленькой ложки разрыхлителя
• 1 большая ложка корицы

Описание процесса приготовления шарлотки по классическому рецепту

Хотите узнать, как приготовить яблочный пирог? Изучите инструкцию.Смешайте мягкое масло с яйцом и сахаром. В глубокую миску насыпьте 200 грамм муки. Добавьте к нему разрыхлитель и перемешайте. Сюда же налейте кефир. К этим изделиям добавляем заготовку из яиц, сахара и масла. Замешиваем тесто. Если он очень жидкий, всыпать муку. По консистенции тесто должно напоминать густую сметану. Вылейте его на противень и разровняйте ложкой. Вырезаем сердцевину яблок, нарезаем кусочками шириной 0,5-1 см. На тесто выкладываем кусочки фруктов. Сверху посыпать сахаром и корицей.Перед отправкой в ​​выпекание полейте торт топленым маслом. Разогрейте духовку. Температурный режим в нем должен быть 170-180 градусов. Ставим блюдо в духовку и выпекаем корж полчаса. Если по истечении этого времени тесто и яблоки не подрумянятся, оставьте блюдо вариться еще 10 минут. Снять противень, накрыть тесто сухим полотенцем и дать настояться. За четверть часа можно побаловать себя лакомством.

Шарлотка «Праздничная» (с яблоками и бананом)

Этот вариант выпечки тоже не занимает много времени, но, несмотря на это, блюдо получается вкусным, красивым и ароматным.Его главная «изюминка» — гармоничное сочетание фруктов, ванили и корицы.

Для приготовления пирога с яблоками на кефире, рецепт которого описан ниже, потребуются следующие продукты:

• 1 стакан сахара;
• пол-литра кефира;
• 3 стакана муки;
• 1 небольшая ложка пищевой соды;
• лимонный сок или кислота;
• 2 кислых яблока;
• 1 банан;
• 2 яйца;
• ванилин и корица по вкусу;
• масло подсолнечное или оливковое рафинированное.

Технология приготовления теста следующая. В миске взбить с сахаром и ванилью. Гасим соду в отдельной посуде с лимонным соком (кислотой), а затем переливаем в основную емкость. Теперь сюда добавляем кефир. Все продукты тщательно перемешать. Небольшими порциями всыпать муку. Замесить густое (но не крутое) тесто. Форму для запекания смазать маслом. Вылить в него тесто и разровнять ложкой. Фрукты нарезать дольками. Выкладываем их на поверхность теста, чередуя ряды яблок и бананов.Посыпать торт корицей и сахаром. Из такого количества продуктов получается довольно густая шарлотка. Выпекать 45 минут, при этом температура в духовке должна быть 150-160 градусов. После того, как яблочный пирог на кефире (рецепт добавления бананов предусмотрен) будет готов, выдержать его еще полчаса при открытой дверце духовки. Лакомство готово!

Приготовление «быстрой» шарлотки: рецепт

Следующее описание объясняет, как приготовить простой яблочный пирог. Этот вариант теста занимает всего несколько минут.Не верите мне? Проверить это.

В глубокой миске взбейте 2 сырых куриных яйца с 1 большим стаканом сахара и половиной чайной ложки корицы. Добавьте к этому разрыхлитель (половина небольшого пакета) и соль на кончике ножа. Теперь всыпать муку и замесить тесто до консистенции густой сметаны. Три яблока среднего размера нарезать небольшими кусочками и выложить в тесто. Всю массу перемешиваем и выливаем на противень, предварительно смазанный рафинированным подсолнечным маслом … Духовку разогреваем до 180 градусов.Ставим в нее форму и выпекаем корж. Готовность определяем зубочисткой: если во время прокола теста на палочке не осталось теста, значит, блюдо готово. Достаем шарлотку и присыпаем ее сахарной пудрой.

Заключение

Из описаний, представленных в этой статье, вы быстро научились пользоваться яблоком. Теперь неожиданные гости не заставят вас волноваться и чувствовать себя неуютно. После «заворожения» на кухне меньше часа вы угостите их вкусной и ароматной шарлоткой.Наслаждайтесь хлопотами и великолепными результатами в создании кулинарных шедевров!

Сегодня речь идет о простой и вкусной домашней выпечке из серии «На скорую руку». Это быстрый яблочный пирог с кефиром. Несмотря на довольно скромный ассортимент, выпечка получается очень воздушной, нежной и вкусной. Ломтики яблока внутри пирога становятся очень нежными и просто тают во рту, придавая выпечке приятную кислинку.

Такой пирог с яблоками на кефире в духовке всегда получается.Он хорошо запекается и при выпекании почти удваивается в духовке. Тесто получается достаточно эластичным, не крошится и держит форму, оставаясь мягким и нежным. Попробуйте еще раз, вкусно!

Состав:

• 2 куриных яйца
• 2 яблока
• 320 г пшеничной муки
• Кефир 250 мл
• 200 г сахара
• 50 г сливочного масла
• 0,5 чайной ложки соды
• 0,5 ч. Л. Ванильного сахара

Как приготовить яблочный пирог на кефире:

В глубокой миске смешайте яйца, сахар и ванильный сахар или ванилин.Можно добавить еще немного молотой корицы, чтобы вкусный пирог с яблоками на кефире получился еще вкуснее.

Взбивайте смесь миксером 5 минут, чтобы она посветлела и расширилась.

Кефир соединить с содой, перемешать. Затем влейте кефир в яичную смесь, снова все перемешайте миксером или венчиком.

Растопите кусок сливочного масла на плите или в микроволновой печи. Вылить в тесто, перемешать.

В кефирное тесто для яблочного пирога в несколько приемов вводим просеянную муку высшего сорта.

Замесить миксером готовое тесто для торта, чтобы оно стало густым и гладким.

Форму для запекания диаметром 22 сантиметра смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Вылейте в него готовое тесто.

Яблоки вымыть, очистить от кожуры, вырезать сердцевину. Фрукты нарезать дольками. Равномерно распределите яблоки по поверхности коржа, слегка погрузив их в тесто.

Отправляем наш простой яблочный пирог на кефире в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем примерно 40-45 минут.Если пирог подрумянился сверху и не запекся изнутри, накройте его сверху пищевой фольгой и верните в духовку. Тогда выпечка хорошо пропечется, а верх торта не пригорит.

Facebook

Твиттер

В контакте с

Google+

Блюда

Рецепт: Водный кефир | Спинофф

Шипучий ферментированный напиток, немного похожий на чайный гриб, водный кефир — это освежающая капля в теплую погоду.Вот как это сделать.

Пока я сижу и печатаю, мои дети сидят за столом, раскрашивая, потягивая стаканы водяного кефира, которые я только что сфотографировал для этого рецепта. Наш средний мальчик Ахи только что прокомментировал, насколько вкусен его напиток, и я должен сказать, что согласен. Я делаю водный кефир с начала года и с удовольствием экспериментирую с разными вкусами в зависимости от времени года, а вместе с ними и с предложениями из нашего сада. Самым восхитительным ароматом, который я когда-либо создавал, определенно была роза, которая изначально не думала, что она будет так хорошо сочетаться с тонким вкусом кефира.Я не мог ошибиться больше! Нежная роза идеально сочетается с почти яблочным вкусом кефира и, поданная со льдом и полоской лимонной цедры, превращается в прекрасный освежающий напиток. Поскольку лимон во вторичном брожении не работает так хорошо, добавьте его, когда будете подавать его. Надеюсь, вам понравится этот напиток так же, как и нам — отличный напиток для быстро приближающихся теплых летних месяцев!

Зерна водяного кефира (Фото: Getty Images)

ВОДА КЕФИР

Делает 2.5 литров (10 чашек)

Первичная ферментация

• 2,5 литра (10 чашек) воды
• 150 г сахара
• 5 столовых ложек водяного кефира зерен *
• 10 изюм

Вторичное брожение

• Бутоны роз
• имбирь
• Груша
• Ежевика

Кефирные зерна для отдыха

• несколько столовых ложек водного кефира
• 1 чайная ложка воды

Для первичного брожения вскипятите кувшин и растворите сахар в 2 стаканах кипящей воды.Добавьте еще 2 стакана холодной воды и хорошо перемешайте, чтобы сахарная вода остыла. Добавьте оставшиеся 6 стаканов воды в банку, достаточно большую, чтобы вместить 10 стаканов (2,5 литра) воды.

Перелейте зерна водяного кефира в банку, затем добавьте сахарную воду и изюм. Перемешайте, закрутите крышку и дайте настояться. Процесс ферментации может произойти в течение 24 часов, если ваши зерна активны и температура высокая, или может занять до 4 или 5 дней. Так что попробуйте свой кефир через 24 часа и посмотрите, как он готов — он готов, когда уже не сладко-сладкий и слегка шипучий.

Когда все будет готово, вылейте водный кефир через ситечко, чтобы собрать зерна. Поместите зерна в небольшую банку, залейте несколькими столовыми ложками водяного кефира, чтобы он попал на зерна на 3-4 см, затем добавьте чайную ложку сахара. Убрать в холодильник до следующей порции кефира. Подкармливайте его раз в неделю, если вы собираетесь не так часто. Я обнаружил, что использование сахара рападура в этот момент хорошо, поскольку он дает кефирные зерна минералов, которые, кажется, заставляют их процветать. По этой причине вы также добавляете изюм в первичную закваску.Вы можете использовать сахар рападура для первичного брожения, но, поскольку он обладает сильным ароматом, он может подавить многие ароматы, которые вы можете добавить во вторичное брожение.

Теперь налейте водный кефир в бутылки с откидной крышкой. Важно использовать бутылки с откидной крышкой, так как давление, создаваемое вторичным ферментом, настолько велико, что обычные бутылки могут взорваться. На этом этапе вы можете оставить кефир как есть, что приятно, или добавить к нему ароматизаторы. Мы наслаждались розовым кефиром, поэтому я добавляю три маленьких сушеных бутона розы или чайную ложку сушеных лепестков розы в каждую бутылку.Убедитесь, что на ваших розах нет брызг. Имбирь также станет отличным дополнением — добавьте 1-2 чайных ложки тертого имбиря, в зависимости от того, насколько сильно он вам нравится. Еще одно отличное сочетание — груша и ежевика. Я добавляю четыре ежевики и несколько тонко нарезанных спичек груши. Комбинации бесконечны, и я с нетерпением жду возможности попробовать ревень в следующей партии. Должен заметить, что лимон мне не подходит — он придает кефиру почти плесневелый привкус.

Оставьте кефир на 3-4 дня, пока он не станет шипучим, и он не примет все, что вы в него добавили.Я обнаружил, что примерно через 4 дня и вкус, и шипучесть становятся идеальными. После того, как вы попробуете, храните в холодильнике, чтобы он больше не бродил.

* Зерна водяного кефира состоят из бактерий и дрожжей, находящихся в симбиотических отношениях — как чайный гриб SCOBY, только красивее! Вы можете купить их у различных поставщиков в Интернете, и их легко найти в Google — я получил свой от The Veggie Tree.

---

Подпишитесь на бюллетень, чтобы за пять минут получать все ключевые новости дня, которые доставляются каждый будний день в 7.30 утра.

Как приготовить молочный кефир

Как приготовить молочный кефир

Посмотрите это видео на YouTube

Привет, сладкие друзья,

Когда дело доходит до кисломолочных продуктов, молочный кефир — один из моих любимых. Мне даже это нравится больше, чем кефир. Он острый и шипучий… и в общем, просто восхитительный. И благодаря тому fizz, было создано молочное шампанское !! Так что он не только пощекочет вам язык, но и живот … он в сочетании с пробиотиками улучшает здоровье кишечника.А что лучше всего в молочном кефире? Сделать это легко.

Не требуется тепла

В отличие от йогурта, когда дело доходит до приготовления молочного кефира, молоко не нужно нагревать. Положите зерна кефира в банку (примерно на столовую ложку), залейте их молоком, закройте банку крышкой и поставьте банку в теплое место на столе. Оставьте банку в покое примерно на 12 часов… и вуаля! Кефир молочный. Нет ничего проще.

И все, что осталось, это наслаждаться

Процедите зерна из емкости, в которой вы разводили молочный кефир, и наслаждайтесь.Вы, конечно, можете пить его комнатной температуры, но мне он больше всего нравится после того, как он немного охладился. А что делать дальше с кефирными зернами? Положите их обратно в банку, залейте молоком и начните процесс заново.

А где взять кефирные зерна?

Найти кефирные зерна очень просто. У вас может быть друг, у которого есть лишнее, и он поделится некоторыми с вами. (Они довольно быстро размножаются!) Если у вашего соседа нет под рукой, вы можете купить их в Интернете.Компания «Культуры для здоровья» продает их в обезвоженном виде. Когда они прибудут, вам просто нужно их увлажнить, что займет день или два, а затем вы можете начать готовить кефир.

Пошаговая инструкция

Обязательно посмотрите видео на YouTube, где я расскажу вам о пошаговом процессе приготовления молочного кефира.

Оставайтесь на связи с Mary’s Nest

1. Подпишитесь на мой канал YouTube с видео о традиционных блюдах (бесплатно) — При подписке обязательно нажимайте на колокольчик с уведомлением, который будет сообщать вам каждый раз, когда я загружаю новое видео.
2. Подпишитесь на информационный бюллетень Mary’s Traditional Foods (бесплатно) — Получите бесплатную электронную книгу для регистрации: «Как хранить основные традиционные продукты в четырехугольной кладовой».
3. Присоединяйтесь к Академии традиционной кухни (оплачивается дополнительно) — для получения более подробных видео, прямых трансляций и эксклюзивных привилегий только для членов присоединяйтесь к моему сообществу участников YouTube.

Я с нетерпением жду встречи с вами в моей кухне Texas Hill Country Kitchen!

С любовью,
Мэри ♥

Вы можете распечатать рецепт ниже.

Как приготовить молочный кефир

Молочный кефир — это кисломолочный продукт, похожий на йогурт, но с одним существенным отличием. Молоко подогревать не нужно. Это делает молочный кефир простым в приготовлении напитком. Но это не только легко приготовить, но и вкусно. Шипучий и острый … это молочное шампанское!

Курс: напитки

Кухня: восточноевропейская

Ключевое слово: кисломолочные продукты, молочный кефир

Порций: 2

Ингредиенты

• 2 стакана цельного молока
• 1 столовая ложка кефирных зерен При обезвоживании, регидратируйте перед использованием

Инструкции

• Смешайте молоко и зерна в банке и осторожно перемешайте.

• Закройте банку крышкой и осторожно закрутите ее.

• Поместите сосуд в теплое место, где он может спокойно отдыхать примерно на 12 часов.

• Через 12 часов поместите небольшое ситечко на новую емкость, в которой вы будете хранить молочный кефир. Процедите в эту емкость молочный кефир, собрав зерна с помощью ситечка.

• Теперь вы можете выпить молочный кефир или поставить его в холодильник, чтобы наслаждаться им холодным.

• Перелейте зерна кефира обратно в исходную банку, добавьте свежее молоко, перемешайте, закройте крышку и поставьте банку в теплое место, где банку можно будет не трогать в течение 12 часов, пока молочные культуры в другую партию молока. кефир.Вы можете повторять этот процесс до бесконечности, делая молочный кефир каждый день.

Примечания

Если вы хотите перестать делать молочный кефир, вы можете хранить зерна, покрытые молоком, в банке в течение нескольких дней в холодильнике. Если вы хотите хранить зерна дольше, чем несколько дней, вы можете хранить их в банке в холодильнике, накрытые фильтрованной водой. Это позволит зернам «уснуть». Когда вы снова будете готовы приготовить молочный кефир, вы можете «разбудить» зерна, следуя инструкциям по приготовлению молочного кефира.Первые несколько порций молочного кефира будут водянистыми, но через несколько дней ваши зерна должны начать превращать молоко в более густой молочный кефир. Найдите этот и другие рецепты для готовки Real Foods на сайте marysnest.com. Авторские права © 2018 Mary’s Nest, LLC, Все права защищены.

Купите товары, использованные в этом сообщении в блоге или видео

Ниже приведена ссылка на Amazon.com, где вы можете приобрести кефирные зерна «Культуры для здоровья»:

^* Примечание для аффилированных лиц: как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.Мои видео и сообщения в блогах могут содержать партнерские ссылки на продукты и услуги. Если вы перейдете и сделаете покупку, я получу небольшую комиссию. Это не влияет на цену, которую вы платите.

^** Отказ от ответственности: Я не врач, медицинский работник, диетолог или диетолог. Весь контент, найденный на веб-сайте MarysNest.com, включая текст, изображения, видео, электронные книги или электронные руководства, социальные сети или другие форматы, был создан исключительно в информационных целях.Контент не предназначен для замены профессиональных медицинских рекомендаций, диагностики или лечения. Всегда обращайтесь за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг с любыми вопросами, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья или правильного питания. Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его обращение из-за того, что вы смотрели в видео или читали на этом веб-сайте. Соблюдайте осторожность, следуя рецепту в этом видео. Создатель и издатель этого видео и веб-сайта не несет ответственности за любые неблагоприятные последствия, которые могут возникнуть в результате использования этого рецепта и метода или любого другого рецепта и метода на этом веб-сайте или соответствующем видеоканале.

Рецепт закваски — из книги Шарлотты Пайк Ферментированный

Я рад поделиться этим рецептом закваски, взятым из книги Ферментированный Шарлоттой Пайк; это великолепная книга, красиво сфотографированная Тарой Фишер и стилизованная Энни Ригг.

Я встретил Шарлотту еще тогда, когда писал свою первую книгу, когда она любезно помогла мне проверить некоторые из моих рецептов. Это было в те дни, когда у нас было время навестить друг друга и пообедать. Мы болтали о наших надеждах и мечтах.В наши дни нам посчастливилось найти пять минут, чтобы разобраться в тонкостях жизни, но недостаток времени — это иногда цена, которую вы платите, когда ваши мечты сбываются.

Шарлотта в настоящее время является признанным кулинарным писателем и окончила кулинарную школу Баллимало. Мне удалось провести некоторое время с Шарлоттой, когда она провела день здесь, в Школе Сурдо, тщательно исследуя эту замечательную книгу.

В «Ферментированном» есть множество рецептов, которые выходят далеко за рамки закваски и включают рецепты приготовления собственного йогурта, квашеной капусты, кефира, кимчи и уксуса.Это фантастическое дополнение к любому книжному шкафу.

Ферментировано Шарлоттой Пайк. Издано Kyle Books по цене 16,99 фунтов стерлингов. Фотография Тары Фишер

Хлеб на закваске Хлеб на закваске — одна из самых полезных вещей для выпечки. Чтобы сделать это правильно, потребуется немного практики, но результаты восхитительны. Не откладывайте, если он не сработает идеально с первого раза; Записывайте, что вы сделали, и в конечном итоге вы улучшите свой хлеб, становясь лучше с каждым его приготовлением. Хлеб на закваске просто делают из муки, воды и соли — без добавления дрожжей, в отличие от обычного хлеба.Вместо этого он медленно использует дикие дрожжи в атмосфере, чтобы активировать эти простые ингредиенты. Это означает, что такие условия, как окружающая среда, в которой вы живете, и температура вашего дома играют определенную роль в этом процессе, поэтому вам может потребоваться настроить метод, чтобы он работал на вас. Хлеб на закваске не только великолепен на вкус, но и легче переваривается, чем большинство других сортов хлеба. Это связано с тем, что в процессе ферментации фитиновая кислота в зерне переваривается. Фитиновая кислота или фитат — это вещество, которое содержится во многих растительных продуктах, включая зерно.При попадании внутрь он связывает питательные вещества в пищеварительном тракте, что препятствует их усвоению организмом. Ферментация зерен, таких как пшеничная мука, путем приготовления закваски расщепляет фитиновую кислоту, делая витамины и минералы в зерне более доступными для усвоения нашим организмом. Для достижения наилучших результатов всегда используйте органическую муку. Если вы используете водопроводную воду, по возможности рекомендуется использовать фильтрованную воду, поскольку хлор и химические вещества могут препятствовать процессу брожения. Чтобы приготовить хлеб на закваске, вам сначала нужно приготовить закваску.Иногда людям дают закуску от друга, у которого она уже есть. Если вам не повезло и вы не хотите делать свою закуску, вы можете купить закуску в специализированной пекарне или магазине деликатесов.

В этом случае можно перейти к шагу 2 рецепта.

Белый хлеб на закваске ДЕЛАЕТ ПРИБЛИЗИТЕЛЬНО. 400G СТАРТЕР

• 250 г органической крепкой белой хлебной муки (добавление в течение 4 дней)
• 150 мл фильтрованной или бутилированной минеральной воды комнатной температуры

Если вы никогда раньше не готовили закваску, это место для начала.Чтобы сделать это правильно, может потребоваться пара попыток закваски, но это одинаково для всех, поэтому не расстраивайтесь, если ваша первая попытка не увенчалась успехом. Закваска — это живая, дышащая вещь, и она по-разному реагирует в зависимости от погоды, места вашего проживания и ингредиентов, которые вы используете. Вы можете либо сделать свой стартер с нуля, либо использовать его у кого-то, у кого он уже есть, что сэкономит пару дней.

Если у вас есть активный стартер, вы можете перейти к шагу 2.

ШАГ 1 — ИЗГОТОВЛЕНИЕ КИСЛОРОДНОГО СТАРТЕРА

День 1 Отмерьте 100 г муки и 100 мл воды в большой миске. Хорошо перемешайте деревянной ложкой, чтобы получилась гладкая паста без комков. Неплотно накройте миску пищевой пленкой или тканью и отложите на кухонной поверхности на 3 дня. Не трогайте его в это время.

День 4 Через 3 дня закваска станет более жидкой и будет иметь легкий фруктовый или уксусный запах. Перемешайте закваску деревянной ложкой и смешайте с 25 мл воды, хорошо помешивая, до равномерного смешивания, затем 75 г муки.Слегка накройте миску пищевой пленкой или тканью и отложите на следующий день, снова на рабочей поверхности. День 5 Взвесьте смесь и выбросьте половину. Положите оставшиеся 200 г (примерно) обратно в миску и перемешайте с оставшимися 75 г муки и 25 мл воды. Накройте пищевой пленкой или тканью и отложите на кухонной поверхности на следующий день.

День 6 Ваша закваска активирована и готова к использованию. Он должен пахнуть фруктово-уксусным, но не слишком кислым. Если закваска пахнет очень сильно и, возможно, неприятно, скорее всего, она умерла, и вам нужно будет начать заново.Есть много причин, по которым начинающие умирать; Иногда это может быть вызвано температурой окружающей среды или водой, которую вы используете. Позже он может умереть, если его мало кормят. Лучший совет, который я могу вам дать, — не волноваться. Такое случается. Самая сложная часть создания стартера — это запустить его. Просто выбросьте его и начните снова. Записывайте все, что вы делаете, так как это может помочь определить будущие успехи и неудачи в дальнейшем. Взвесьте 75 г закваски и храните в герметичном пластиковом контейнере в холодильнике.Это ваш страховой полис закваски. Вы можете оставить его на неопределенный срок в холодильнике или морозильной камере в качестве запасного. Не волнуйтесь, если он разойдется. Слой уксуса, образующийся на поверхности, называется пухлым. Это защитный слой, и он может стать довольно черным, но это абсолютно нормально. Когда вы будете готовы использовать его, просто перемешайте хуй с твердыми частицами и используйте на шаге 2 рецепта.

ШАГ 2 — ИЗГОТОВЛЕНИЕ ЛЕВАНА ДЛЯ ЛЕВИАНА

75 г Закваска для закваски

200 мл фильтрованной или минеральной воды комнатной температуры

200 г органической крепкой белой хлебной муки

ДЕЛАЕТ 1 БОЛЬШУЮ ЗАГРУЗКУ (ПРИМ.1,25 кг)

650 г натуральной крепкой белой хлебной муки

100 г темной ржаной муки

500 мл теплой воды

175 г Закваска Levain (см. Выше)

15 г мелкой морской соли

Для того, чтобы разрезать буханку, вам понадобится хорошо посыпанный мукой банкет массой 1 кг на остром ноже, гриньетке или хроме.

Левен — это этап между закваской и хлебным тестом. Вы берете небольшое количество закваски и активируете ее.

Levain на закваске — это то, что я использую во всех своих рецептах выпечки на закваске.Поместите 75 г закваски в большую миску и добавьте воду.

Добавьте муку и перемешайте до образования густой пасты. Неплотно накройте миску пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре минимум на 4 часа, после чего она начнет пузыриться. Это показывает, что он готов к выпечке. Леваин будет оставаться активным до 3 дней при хранении на рабочей поверхности кухни накрытым пищевой пленкой; просто убедитесь, что вы хорошо перемешали его перед использованием.

Через 3 дня он снова станет жидким и жидким.На этом этапе оставьте 75 г, чтобы использовать их в качестве закуски для следующей порции леваина. (Как и раньше, вам нужно будет смешать его с 200 мл воды и 200 г муки, а затем отложить на кухонной рабочей поверхности на период от 4 часов до 3 дней, пока это не понадобится.)

Поместите все ингредиенты в большую миску и перемешайте до образования влажного липкого теста, используя лопатку или деревянную ложку.

ШАГ 3 — ПРИГОТОВЛЕНИЕ КИСЛОГО ХЛЕБА Поместите все ингредиенты в большую миску и перемешайте, используя лопатку или деревянную ложку, до образования влажного липкого теста.Отставить при комнатной температуре примерно на 20 минут, слегка накрыть пищевой пленкой. Осторожно месите 2–3 минуты, затем отставьте на 1 час, накрыв пищевой пленкой. Тесто по-прежнему будет довольно влажным и липким. Он пока не увеличится в размерах. Не волнуйтесь, если сквозь тесто все еще видны полосы муки.

Вы должны бережно обрабатывать закваску, а не месить ее, так как при замешивании получается крутой хлеб. Выложите тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность. Поднимите один край теста и сложите его в центр.Поверните тесто на четверть оборота и повторите этот процесс 4 раза. Это начнет превращать ваше тесто в комок.

Положите тесто закругленной стороной вниз и швом вверх в хорошо посыпанный мукой банкет и накройте влажным кухонным полотенцем (это поможет предотвратить высыхание хлеба). Переложите хлеб в солнечное место или в теплый шкаф и поставьте для брожения на 4–6 часов, за это время тесто должно подняться до верха баннетона. (Вы можете оставить хлеб для брожения на срок до 12 часов, что приведет к более кислому вкусу.)

Разогрейте духовку до 200 ° C вентилятором / 220 ° C для электричества / газа, отметка 7, и поместите противень или камень для выпечки в духовку, чтобы он нагрелся. Непосредственно перед тем, как начать печь хлеб, достаньте противень или камень из духовки и обильно посыпьте их мукой. Выложите хлеб на посыпанный мукой противень или камень и глубоко надрежьте поверхность острым лезвием. Выпекайте 40–50 минут, пока корка не станет коричневой и твердой, а хлеб станет легче. Достаньте из духовки и переложите на решетку, чтобы полностью остыть.

Этот хлеб хранится очень хорошо, и его можно поджарить несколько дней назад.

(Обратите внимание, что рецепт и фотографии предоставлены с любезного разрешения издателя Кайл Кэти.)

Полное руководство по приготовлению кефира в домашних условиях

(Примечание: этот пост может содержать партнерские ссылки. Ваша стоимость не изменится, если вы что-то купите, но я получу небольшую комиссию).

Хотите узнать, как приготовить кефир в домашних условиях?

Что ж, вы попали в нужное место.🙂 Последние несколько лет я делаю домашний молочный кефир почти каждый день, поэтому считаю себя немного экспертом по кефиру. Приготовление собственного кефира может показаться устрашающим, но поверьте мне: это НАСТОЛЬКО просто.

Что такое молочный кефир? А что такое кефирные зерна?

Если вы попали на эту страницу, вы, вероятно, уже знаете, что такое молочный кефир, но если вы не знаете, позвольте мне дать вам краткое введение.

Кефир — кисломолочный продукт. Он похож на йогурт, но кефир имеет более жидкую консистенцию и его обычно пьют, а не едят из миски.(Подробнее о различиях между кефиром и йогуртом читайте в моем посте о кефире и йогурте.)

Кефир производится из кефирных зерен, симбиотических колоний дрожжей и бактерий, которые питаются лактозой, сахаром в молоке. Зерна кефира чем-то напоминают маленькие соцветия цветной капусты.

Когда вы добавляете кефирные зерна в молоко, они поглощают содержащуюся в нем лактозу, производя ферментированный напиток, который изобилует полезными бактериями и дрожжами.

Зачем вам готовить кефир самостоятельно?

Хотя вы можете купить кефир в продуктовом магазине, приготовление собственного кефира дает вам полный контроль над ингредиентами, которые вы используете.Я лично предпочитаю использовать цельное сырое молоко для своего кефира, которого я еще не видел в магазине в качестве опции.

Приготовление собственного кефира также сэкономит вам кучу денег по сравнению с покупкой кефира в магазине.

Если у вас непереносимость лактозы, приготовление кефира в домашних условиях также позволяет сделать кефир практически без лактозы. Этого нельзя сказать обо всех кефирах, покупаемых в магазине, которые часто выращивают в течение более короткого времени. У меня непереносимость лактозы, и у меня нет проблем с потреблением собственного домашнего кефира.

Где купить кефирные зерна

Если вы раньше не готовили кефир, вам сначала нужно приобрести немного молочного кефира. В зависимости от того, где вы живете, вы можете получить бесплатные зерна кефира у местных производителей кефира. Здоровые кефирные зерна имеют тенденцию быстро размножаться, поэтому люди, которые регулярно делают молочный кефир, обычно с радостью делятся своими лишними зернами с другими.

Я получил кефирные зерна от местных групп настоящих кулинаров, таких как мое местное отделение Фонда Уэстона А. Прайса, и местных групп реальной еды в Facebook.Если вы в настоящее время не состоите ни в одной из таких групп, вы можете присоединиться к местному отделению Weston Price или выполнить поиск в Facebook, чтобы найти ближайшую группу настоящих продуктов питания. (Если вы находитесь в районе залива Калифорния, я рекомендую форум Real Food Forum!)

Если вы не можете найти бесплатные зерна на месте, вы можете заказать зерна молочного кефира онлайн. Я рекомендую эти зерна кефира из молока. Я покупал их пару раз и всегда имел с ними большой успех.

Если вы хорошо заботитесь о своих кефирных зернах, они будут жить вечно, поэтому приобретение / покупка зерна — это единовременное предварительное вложение.

Является ли кефир анаэробным ферментом?

Несколько лет я готовил кефир в стеклянной банке, обтянутой воздухопроницаемой тканью и резинкой. Несколько лет назад я перешел на приготовление кефира в анаэробных банках Fido с крышкой Pickl-it из-за того, что я читал о кефире как анаэробном процессе, который лучше всего работает в герметичной среде.

Эти утверждения вызвали массу споров, и я, честно говоря, не уверен, является ли анаэробное брожение строго необходимым или нет. Я продолжаю варить кефир в своих банках Pickl-it, потому что они у меня уже есть, и я уверен, что они, по крайней мере, не причиняют мне никакого вреда.

Если вы новичок в приготовлении кефира, я бы порекомендовал начать с обычных консервных банок; Если вы решили, что хотите сделать кефир одним из основных продуктов своего рациона, вы можете провести небольшое исследование и решить, хотите ли вы перейти на использование банок Fido с крышками Pickl-it.

Если вы решите использовать банку Fido с крышкой Pickl-it, просто замените это оборудование банкой для консервирования и тканью, упомянутыми в следующих инструкциях.

Оборудование, необходимое для приготовления кефира

2 стеклянные стеклянные банки ИЛИ Фидо-банки

Небольшой кусок ткани и резинка (чтобы закрыть банку) ИЛИ крышка Pickl-it

Сетчатый фильтр пластиковый

Консервная воронка

Маленькая силиконовая лопатка или другой инструмент для перемешивания

Norpro Нержавеющая сталь Воронка с широким горлом Нейлоновая сетка HIC, 7 дюймов

и

Как приготовить кефир

Сохранить рецепт

Распечатать рецепт

Ингредиенты

Инструкции

1. Положите зерна кефира в чистую стеклянную банку.Сколько молока и кефирных зерен вы хотите использовать, зависит от вас — вкус и текстура меняются в зависимости от вашего соотношения зерен и молока. Обычно я использую 2–3 столовых ложки зерен примерно на 2–2 1/2 стакана молока.
2. Добавьте молоко.
3. Накройте банку тканью или чем-нибудь из воздухопроницаемого материала, чтобы плодовые мухи и другие предметы не попали в банку. Закрепите ткань резинкой.
4. Оставьте сосуд при комнатной температуре примерно на 24 часа. Если на вашей кухне особенно холодно, вы можете поставить банку в самом теплом месте.Кефирные зерна любят тепло.
5. Проверьте кефир через 24 часа. Он должен загустеть и начать разделяться на творог и сыворотку. Если вы не думаете, что это сделано, оставьте его еще на 12–24 часа, пока он не станет готовым. Мой кефир всегда готовится через первые 24 часа, но ваш может занять больше времени, если на вашей кухне особенно холодно.
6. Когда кефир закончится, размешайте его в банке, чтобы он снова стал жидким, затем перелейте его в ситечко, чтобы процедить. Я использую небольшой пластиковый фильтр, установленный внутри воронки для консервирования над стеклянной банкой.Если ваше ситечко такое же маленькое, как у меня, вам придется наливать кефир в ситечко порциями.
7. Осторожно перемешайте кефир, чтобы он прошел через сито. Когда вы закончите, весь готовый кефир будет в банке, а зерна останутся в ситечке.
8. Положите зерна в новую банку и добавьте еще молока, чтобы начать новую партию кефира. (Я повторно использую исходную банку несколько раз вместо того, чтобы каждый раз начинать с новой, но я не уверен, рекомендуется ли это.)
9. Готовый кефир храните в холодильнике. Если вы хотите еще больше снизить содержание лактозы в своем кефире, вы можете вместо этого хранить готовый кефир на прилавке в течение дня, прежде чем переложить в холодильник.

7.8.1.1

29

https://wholenaturallife.com/how-to-make-kefir/

Как есть домашний кефир из молока

Есть масса разных способов пить домашний кефир. Когда мне захочется, я использую его как основу для фруктового смузи.Чаще всего я просто добавляю немного сырого меда или стевии и немного этого апельсинового экстракта.

Я знаю, что эти идеи довольно скучны, поэтому, если вам нужно больше вдохновения, посмотрите этот пост о вкусных способах есть кефир от Традиционной кулинарной школы, а также этот пост о необычном использовании кефира от Homemade Mommy.

Сколько кефира нужно делать в день?

Зерна кефира лучше всего развиваются, когда им позволяют проводить большую часть времени, выращивая на прилавке.

Таким образом, в идеале вы должны делать кефир каждый день, и каждая партия должна быть ровно столько, сколько кефира вы хотите выпить за день.Не обязательно пить весь готовый кефир в этот день (или даже на следующий день — кефир долго хранится в холодильнике), но домашний кефир — это не то, что нужно делать много, чтобы запастись на будущее.

Если вы хотите пить только небольшое количество кефира каждый день, я рекомендую делать небольшую порцию каждый день, а не делать большую порцию, а затем хранить зерна в холодильнике.

Кефирные зерна часто быстро размножаются. Если у вас появилось лишнее зерно, отдайте его друзьям, съешьте в качестве дополнительных пробиотиков или просто выбросьте в мусор или компост.

Нужно сделать перерыв в приготовлении кефира?

Если вам нужно сделать перерыв в приготовлении кефира, положите зерна кефира в банку со свежим молоком, как обычно, а затем храните в холодильнике. Я читал, что в идеале вы должны хранить кефирные зерна не дольше недели, прежде чем давать им свежее молоко, но когда мы были за городом более чем на неделю, я успешно сохранил свои кефирные зерна живыми, предоставив их с большим количеством молока. Но не делайте этого привычкой, если можете этого избежать.

Слишком долгое хранение зерен в холодильнике ослабит их и в конечном итоге может их убить.

Можно ли приготовить кефир без молока?

Да, вы можете приготовить молочный кефир без молока. В этом посте Wellness Mama есть полезная информация о приготовлении кефира из кокосового молока, а также об использовании другого безмолочного молока, такого как миндальное молоко и молоко из кешью.

Поскольку кефирные зерна предназначены для подпитки молочного сахара, безмолочное молоко не имеет правильного источника пищи, чтобы поддерживать кефирные зерна в долгосрочной перспективе, поэтому вам придется регулярно оживлять зерна, возвращая их в обычное молочное молоко. .В результате молочный кефир без молока может быть не лучшим вариантом, если вам нужно строго придерживаться безмолочной диеты.

Имейте в виду, что домашний молочный кефир уже практически не содержит лактозы, поэтому, если у вас есть проблема только с лактозой, а не с молочными продуктами в целом, домашний молочный кефир, вероятно, уже подходит для вас.

Если вам нужно строго отказываться от молочных продуктов, я бы порекомендовал вам заняться приготовлением водного кефира. В водном кефире используются зерна, отличные от молочного кефира, но это по-прежнему несложно сделать в домашних условиях.

Вода Кефир Зерна

и

Ищете другие рецепты ферментированных продуктов?

Если вы хотите добавить в свой рацион больше ферментированных продуктов, обязательно ознакомьтесь с моими постами о том, как приготовить чайный гриб, как приготовить водный кефир и как приготовить йогурт Instant Pot. Все эти ферментированные продукты помогут вам получить еще больше полезных пробиотиков в своем рационе.

Если вы работаете в Pinterest, вам также стоит заглянуть на мою доску по ферментированным продуктам.Я делюсь множеством рецептов ферментированных продуктов со всего Интернета.

———————————————————————————————————

СТАНДАРТНОЕ РАСКРЫТИЕ ИНФОРМАЦИИ FTC: Чтобы я мог поддерживать свою деятельность в блоге, я могу получить денежную компенсацию или другие виды вознаграждения за мою поддержку, рекомендацию, отзыв и / или ссылку на любые продукты или услуги из этого блога.

No related posts.