Шведский стол на день рождения рецепты: Как сделать шведский стол дома. Как организовать шведский стол на день рождения

Как организовать шведский стол дома. Как организовать шведский стол на день рождения. Какие закуски удовлетворяют термину «фуршетные»

Наткнувшись недавно на стопку исписанных листочков с такими рецептами, я загорелась идеей организовать дома настоящий шведский стол. Благо и повод подвернулся — очередная годовщина совместной супружеской жизни. Отказавшись от слегка поднадоевших романтических ужинов и семейных посиделок за большим столом, я обзвонила многочисленных друзей-знакомых, договорилась с бабушками на «понянчиться с внуками» и, засучив рукава, отправилась творить на кухню. Признаюсь сразу: то, что казалось элементарным, в одно мгновенье обросло массой вопросов. Ведь одно дело приготовить кучу прикольных и ярких закусок и совсем другое — учесть массу нюансов по организации фуршета (в основе которого, собственно, и лежит шведский стол). Праздник в итоге удался. По крайней мере, гости остались довольны. А вот сама я облегченно вздохнула только тогда, когда довольная толпа покинула стены нашей квартиры. Только не подумайте, что я пожалела о своей идее. Просто многие вещи нужно было учесть заранее, чтобы не отвлекаться на них в процессе вечеринки. Во всем остальном фуршет действительно стал идеальным решением. Ведь я мечтала о большом количестве гостей, непринужденной обстановке и самое главное, отсутствии необходимости постоянно бегать на кухню, что-то греть, что-то докладывать в пустеющие тарелки и думать, не пора ли перейти к десерту. Фуршет как раз таки предполагает полную свободу: гости сами себя обслуживают, сами выбирают блюда и подходящую компанию для общения. Одним словом, фуршет — это здорово. Главное, помнить вот о чем. Первое — это повод. Точнее, предполагаемые участники мероприятия. Если это ваши бабушка с дедушкой, отмечающие золотую свадьбу, то вряд ли им понравиться тусовка, где «присесть особо не куда», а «вкус дорогого сердцу оливье окончательно испорчен странного вида корзиночками, куда его зачем-то расфасовали». Второе — это помещение. Оно должно быть просторным и без мешающей громоздкой мебели.

Фуршетный стол, или буфет, лучше организовать в углу, но не придвигать к стене, чтобы к нему был легкий доступ со всех сторон. Стол лучше сделать многоярусным, используя различные коробки и подставки, а затем всю эту красоту накрыть большой скатертью. Третье — это посуда. Ее должно быть много — как минимум в три раза больше, чем гостей. Только в этом случае можно не заморачиваться вопросом чистых тарелок. Кстати, для грязной посуды нужно заранее предусмотреть небольшой столик. Теперь о меню. Здесь требований два. Первое: на столе должны быть только такие блюда, которые можно взять вилкой или есть руками. Поэтому даже мясо должно быть заранее порезано порционными кусочками. И второе: блюда должны сохранить свой вкус и внешний вид до конца вечеринки. Поэтому нужно обязательно определиться с общим временем проведения мероприятия, чтобы блюда с недолгим сроком «жизни» не успели испортиться. Для шведского стола идеально подходят традиционные канапе, мини-сэндвичи из кусочков багета или другого зернового хлеба, роллы, профитроли, тарталетки со всевозможными наполнителями (икрой, паштетами, салатами), различные рулетики, для которых можно использовать лаваш или тонкие несладкие блинчики и наполнять их плавленым сыром, брынзой, кусочками семги с зеленью, мелко порезанным языком и другим мясом и даже молотыми орехами. Для десерта подходят те же тарталетки со сладкими начинками, фрукты, крошечные пирожки, пирожные и т.д. И еще: на столе должно быть много прохладительных напитков — соков, морсов, минеральной воды. А вот спиртное — на усмотрение. И последнее: не забудьте про места отдыха. Если нет возможности организовать уютный уголок с диванами и стульями, «посадочные места» можно устроить прямо на полу, настелив пледы и набросав подушек. Естественно, такое место для отдыха не должно соседствовать с танцполом.

Ирина Леонова

Оленька 23.10.2009 21:02

Как самой испечь корзинки для тарталеток? Сложно найти в магазинах, приходится бегать по всем магазинам и часто безрезультатно.

Ирина 24.10.2009 20:17

Для тарталеток можно использовать разное тесто, но мне больше нравится песочное. Или слоеное – но я его обычно покупаю. Для песочного беру пачку масла, пару стаканов муки, пару яиц (лучше деревенских – корзиночки получаются более красивыми) и немного соли.

Тесто замешивается, как на вареники – и в холод минут на 20. Затем пласты раскатываются толщиной примерно пол сантиметра. Выкладываем пласт на формочки для кексов. Их предварительно смазываем маслом и присыпаем мукой. А затем с помощью скалки тесто прикатываем – как раньше пельмени в пельменнице, чтобы формочки прорезали тесто. Все разравниваем пальчиками и выпекаем при температуре 200 градусов минут 15-20. Кстати, чтобы тесто не начало дуться, в формочки лучше положить по фасолинке. Наполнять тарталетки можно любыми салатами и закусками!

Анютка 26.10.2009 18:30

когда-то пробовала тарталетки с фруктовым салатом и орехами. может кто рецепт подскажет? Я что-то смешивала, но фрукты раскисают и ничего путнего не выходит

Отличная идея для домашнего праздника или неформального общения в офисе — организовать фуршет.

В переводе с французского фуршет – вилка. Этот столовый прибор используется как основной на фуршете.

Фуршет — это когда:

• собравшиеся едят стоя;
• самостоятельно выбирают еду;
• чаще всего, себя сами обслуживают;
• основной целью мероприятия является общение, а вторичной — перекус;
• максимум свободного пространства для передвижения и обсуждения вопросов, ради которых все собрались;
• минимум места, занятого столами;
• обилие тарелок с великолепными закусками «на один укус» и напитками.

На этом мероприятии каждый гость легко передвигаясь, найдет себе интересного и приятного собеседника.

Креативному распорядителю ничего не стоит организовать фуршет. Главное идея! Если вы пытаетесь провести это фуршет дома или на работе впервые, то мы поделимся некоторыми интересными рецептами приготовления закусок на фуршетный стол.

Какие закуски удовлетворяют термину «фуршетные»?

Б люда для фуршета — это порционные закуски мини размера. Приготовленные быстро и, тем не менее, не уступающие по своим вкусовым качествам блюдам длительного приготовления. Кушать которые предполагается руками или используя вилку или шпажку.

Лёгкие закуски для фуршетного стола обычно просто готовятся, но фантазийно подаются . Пойдут в ход любые продукты.

Если вы уловите основной принцип приготовления, то сможете изобрести свои фирменные рецепты легко и быстро. Главное, позаботьтесь заранее о покупке тарталеток, канапе, крекеров различного вкуса, хлебцев.

Рассмотрим наиболее популярные варианты быстрых закусок.

Отличный вариант — фуршетная закуска на шпажке

Хороша тем, что удобна в употреблении. Мясо, овощи, морепродукты или фрукты — можно насадить на шпажку всё.

• Продукты, требующие тепловой обработки перед насадкой, легко обжариваются в элементарном кляре (смесь воды, 1 желтка и муки).
• Простейший рецепт — насадить на шпажку сыр различных сортов чередуя с ананасовыми кубиками, черешней, разноцветным виноградом и маслинами или оливками.

Замечательно украсят праздничный стол симпатичные, фуршетные закуски и маленькие канапе

Для начала предлагаем список блиц-идей для фуршетного меню.

М аленькие круглые булочки подойдут идеально. Нужно их разрезать и положить внутрь все, что душе угодно: котлетки, мясо, ветчину, сыр, разнообразные овощи и зелень. Соус — любой.
Либо разделить булочки на половинки. И на каждую половинку положить любую начинку или салат.

Бутерброды — прекрасно подходят к фуршетному столу. Подойдет всё и в любой нарезке. Проявите оригинальность!

Закуски для фуршета в офисе можно заказать у специализированных кейтеринговых фирм с доставкой в день праздника. В этом случае, варианты меню вам предложат специалисты фирмы-поставщика.

Тем, кто решил приложить руки к подготовке фуршетного стола, или разнообразить его, мы предлагаем:

Пошаговые рецепты холодных закусок для фуршета с фотографиями

Холодные рыбные закуски

В приготовлении используем шпажки или наполняем тарталетки.

Рулетики из семги

Прекрасно разнообразят фуршетный стол. Вкусно и ярко. Легко готовятся.

Состав продуктов:

• семга, нарезанная тонкими пластинками;
• яйца;
• твердый сыр;
• майонез;
• оливки или маслины.

Количество продуктов зависит от числа гостей.

1. Варим рис, как обычно. Соль не добавляем.
2. Отварить яйцо. Натереть на терке. Соединить с отварным рисом в одну массу.
3. Сыр, также натереть и добавить к рисово-яичной массе.
4. Добавить майонез, перемешать. Должна получиться клейкая густая масса.
5. На кусочек рыбы выложить 1 ст. ложку приготовленной массы. Свернуть в рулет.
6. Закрепить, используя зубочистку или шпажку. Украсить маслиной.

Тартинки с сельдью

З акуска имеет оригинальный вид. Придется по вкусу всем, кто любит рыбу. Вкус пикантный.

Необходимые продукты:

• сельдь слабо-соленая;
• слоеное тесто или готовые тарталетки;
• творог;
• яйца;
• сметана;
• зелень.

Порядок приготовления.

1. Вырезаем из теста любые фигуры.
2. Взбить яйцо и смазать фигуры. Печь при 220° 15-20 минут.
3. Пару яиц сварить и вытащить желток. Селедку очистить, удалить косточки. Нарубить на прямоугольники хорошую часть.
4. Всю оставшуюся некрасивую селедку, творог, желтки и сметану превращаем блендером в фарш.
5. Так должна выглядеть смесь.
6. Собираем тартинки — положите смесь на тартинку и украсьте лапками зелени.

Овощные рецепты

Сэндвич баклажановый

Г отовятся эти сэндвичи оригинально — без хлеба. Калорий очень мало. Любителей баклажанов просто покорит этот рецепт!

Вам потребуется:

Готовятся эти необычные закуски на шпажках так:

1. Нарезанные кружочком баклажаны присыпать солью и оставить на 15 минут.
2. Промыть кружочки и просушить.
3. Обжарить с двух сторон.
4. Поперчить и посолить готовые баклажаны.
5. Чеснок порезать крупно, обжарить и выбросить. Нам нужно получившееся масло с запахом чеснока.
6. Помидоры режем тоже кружочком.
7. На чесночном масле обжарим помидоры.
8. Делаем сырные пластинки.
9. Готовим башенку: баклажан — сыр — баклажан.
10. Сверху кружок помидора.
11. Получившиеся сэндвичи проткнуть шпажкой и поставить в духовку на пару минут. Нужно, чтобы сыр расплавился.

Выложить на блюда, украсить и подать.

Овощные бутерброды

О вощные мини бутерброды уместно смотрятся на столе рядом с другими праздничными закусками.

Для приготовления нужны:

• помидоры;
• длинный тонкий батон;
• сыр Моцарелла или Фета;
• чеснок, пара зубчиков;
• зелень различная;
• масло растительное или сливочное для жарки.

1. Помидоры нарезать кружочками.
2. В миске размять сыр с помощью вилки.
3. Зелень измельчить. Чеснок пропустить через пресс.
4. Смешать сыр, зелень и чеснок.
5. Кусочки хлеба обжарить в масле.
6. Покрываем приготовленной массой кусочки батона.
7. Украшаем кружком помидора и зеленью.

Холодные мясные закуски для фуршета

Салат с беконом

Вкусная и яркая закуска. Просто и быстро готовится.

Подготовьте:

• бекон — 100 гр. ;
• помидорки черри — 6 шт. ;
• салатные листья;
• батон — 3 кусочка;
• сок лимона — 15 мл;
• масло оливковое — 30 мл.

1. Порезать бекон и обжарить до хруста.
2. Батон порезать кубиком и подсушить на сковородке.
3. Помидоры порезать пополам, салатные листья порвать. Добавить сухарики и бекон.
4. Перемешиваем и заправляем салат маслом и лимонным соком.

Мясо в апельсинах

Сочное, нежирное, с приятным цитрусовым привкусом и ароматом блюдо.

Что нужно для приготовления?

• мясо говядины 1 кг;
• апельсины 2 шт. ;
• специи, лук и соль по вкусу.

1. Берем кусок мяса в виде бруска. Надрезаем не до конца.
2. Режем лук и апельсины кольцами.
3. Натираем говядину специями и солью.
4. Разрезы заполняем кольцами лука и апельсина.
5. Переложить мясо в форму. Добавить немного воды.
6. Плотно закрыть фольгой. Проколоть иглой фольгу в нескольких местах. Печь в духовке при 200-220 1,5 часа.

Блюдо готово! Осторожно снимите фольгу, может обжечь горячий пар . Пусть мясо постоит минут 20, затем порезать на порционные кусочки.

Кстати, попробуйте апельсины! Очень вкусно!

Мясная нарезка

С нарезкой мудрить особо не стоит. Главное — насервировать и украсить её на блюдах.

Помогут вам фотографии ниже.

Какой праздник или торжество может обойтись без праздничного стола, над меню которого кропотливо старалась хозяйка дома. При этом многие сталкиваются с проблемой рассадки гостей, нехваткой места, а еще добавить к этому постоянное ухаживание за каждым из гостей и напоследок горы грязной посуды. И вот веселое застолье превращается в постоянные хлопоты, тяжкий труд для хозяйки. Поэтому стоит рассмотреть альтернативу — шведский стол.

На первый взгляд он может показаться сложным в приготовлении, непривычным, неудобным. Но это не так, приготовив хотя бы раз шведский стол дома, сразу видны все его положительные моменты. Во-первых, он более комфортный для гостей, скорей всего, многие сталкивались с неловким молчанием за столом, за которым сидят разного возраста люди, с различными интересами, а говорить лишь с соседом не совсем уважительно по отношению к остальным. Эта проблема отпадает сама собой при организации шведского стола дома . Все разбиваются группками по интересам, никто не скучает, все общаются и никому не нужно участвовать в вынужденных неинтересных ему темах разговоров.

Приготовление блюд для шведского стола также не сложное. Можно ограничиться лишь закусками, а можно приготовить еще первое, основное, десерт. Не стоит переживать за рецепты, для фуршета их существует множество. При этом все можно оформить небольшими порциями. Многих, может смутить первое блюдо. Как на фуршете подавать его? Все очень просто, главное выбрать правильный рецепт, например, гаспачо. Его можно порционно разлить в специальные стаканчики. По такому же принципу можно подавать негустой крем-суп. Вторые блюда могут быть абсолютно разными. Как правило, готовятся мясные, рыбные, разные пироги, рулеты, а потом все нарезают на небольшие порции, которые будет удобно брать. Также к ним необходимо подать пару гарниров. К выбору гарниров нужно подходить осторожно, он должен быть таковым, чтобы его было легко взять вилкой. То есть горошек — это не самый лучший вариант. Идеальным вариантом будет кусочками отваренная или запеченная картошка, макароны. Хорошо подумать о соусах для всех блюд, закусок, для их подачи лучше использовать соусники, а поставить их возле блюд, к которым они готовились.

Салаты можно не выносить в салатницах, к тому же это не очень удобно. Их также стоит поделить на порции. Для этого можно купить готовые корзинки или приготовить их самостоятельно с песочного или слоеного теста и уже в них наложить салат. В таких же корзинках можно подавать некоторые закуски, например, паштет, морепродукты. Видов оформления закусок довольно много, но самые удобные это в виде канапе, а также на деревянных шпажках. Что касается их количества, разновидностей, то это напрямую зависит от меню. Если для фуршета планируются исключительно только закуски, то их стоит приготовить многих разновидностей, если будет более обширное меню вплоть до десертов, то достаточно сделать три, четыре вида. Но в любом случаи, стоит пытаться готовить их с сочетаемых продуктов. Так как гости зачастую хотят попробовать все. В качестве десертов можно выпечь небольшие пирожные или кексы, а также приготовить суфле, крема, желе с фруктами в красивых фужерах, много таких рецептов можно найти на женском сайте Клумбарий.

Какой должна быть сервировка шведского стола

Когда все блюда готовы, их нужно разложить на подносы или тарелки, если необходимо, то порезать на порции. При этом стоит учесть, что все должно быть такой структуры и размера, чтобы было удобно взять руками или наколоть вилкой. Крупные фрукты также режутся на кусочки, а виноград делится на небольшие веточки. Еще одно важное требование к еде, порциям — чтобы их не нужно было дополнительно резать, то есть гость не должен, где-то сидя на коленках, пытаться разломать вилкой кусок мяса. Все должно съедаться за один укус. Холодные и горячие блюда лучше всего подавать на металлических тарелках, так как они хорошо сохраняют их температуру. Конечно, можно использовать фарфоровые тарелки, как для блюд, так и для гостей, но можно взять одноразовую посуду. К тому же она сейчас изготавливается довольно красивой, ажурной. Это поможет хозяйке избежать мытья гор посуды.

Как же правильно сервировать шведский стол ? Очень важно правильно все расставить. Первое с чего нужно начать — это стол. Как правило, он должен стоять посредине комнаты или возле стенки, если позволяет площадь, лучше, если их будет несколько. Особенно это актуально, когда подаются не только закуски, но также горячее, основное, десерты. Все эти блюда нужно правильно расставить, то есть сервировка шведского стола, должна быть группированной. Закуски ставятся на ближний край к двери, потом идет хлеб. Он подается в корзинке, накрытый салфеткой. После него ставят первое, далее основное, а в конце десерт. Очень полезным советом для хозяек будет использование многоуровневых подставок, для сервировки закусок, десертов, это не только красиво, но также позволяет экономить значительное количество места. Вино, безалкогольные напитки стоит поставить на отдельный столик, это касается также посуды, столовых приборов с салфетками. Салфетки нужно использовать бумажные, чтобы гость мог в любое время взять новую, а старую выбросить. На отдельный стол также сервируют сыры и вино к ним. Если в комнате мало места, что не дает возможности вынести все сразу, то нужно предупредить гостей о смене блюд и выносить все по очереди. Стоит заблаговременно подумать о том, где гости могут посидеть, отдохнуть, особенно если торжество будет длительным. Для этого можно использовать диван, скамейки, стулья. Еще нужно выделить место, куда гости смогут складывать использованную посуду. Также шведский стол можно оформить в каком-нибудь стиле или цвете, как-то оригинально украсить, главное подключить фантазию. Все это обязательно оценят гости и праздник обязательно удастся на славу.

В современном обществе торжественные мероприятия редко отмечают за большим банкетным столом. Чтобы досуг был более активным, а гости имели возможность потанцевать и пообщаться, сейчас принято устраивать фуршеты. Из этой статьи вы узнаете, что приготовить на фуршетный стол и как правильно его оформить.

Правила проведения фуршета

Если вы хотите, чтобы ваш праздник запомнился гостям надолго, постарайтесь организовать его правильно. Перед вами несколько простых рекомендаций, которые помогут избежать типичных ошибок:

• Перед тем как оформить фуршетный стол, определите его местоположение. Не ставьте его близко к стене, чтобы гости могли свободно подходить к закускам с любой стороны. Центр комнаты также следует оставить свободным, чтобы было достаточно свободного места для танцев или конкурсов.
• Помните, что фуршетный стол должен быть выше обычного. Тогда гостям будет удобно брать с него угощения и напитки.
• Блюда для фуршетного стола должны быть простыми и легкими. К ним не прилагаются столовые приборы.
• Поставьте чистую посуду на разных концах стола, чтобы гости не толпились в ожидании своей очереди. Разместите недалеко столик на колесах или поднос для использованной посуды.
• Закуски и напитки располагаются симметрично от середины столешницы к краям. Пусть часть стола будет пустой, чтобы участники вечеринки могли оставить на нем полные тарелки и пойти танцевать.
• Обязательно продумайте, как оформить фуршетный стол. Для этого можно использовать живые цветы, разноцветные шарики и символы праздника (ангелочки, звезды, свечи, торты и т. д.).
• Меню фуршетного стола на работе необходимо согласовать с сотрудниками, чтобы учесть их интересы. Обычно закуски на фуршете подают в виде бутербродов, тартинок, тарталеток и канапе, а мясные деликатесы — в виде красиво оформленной нарезки. Не забудьте о фруктах, которые можно красиво разложить по корзинкам или многоярусным тарелкам.
• Оформление блюд для фуршета — огромный простор для творчества. На детском празднике закуски могут принять вид забавных зверюшек, насекомых или птиц. Также на столе могут появиться сказочные персонажи, герои мультфильмов и детских книг.

Если вы сомневаетесь в своих силах, то обратитесь в агентство, которое специализируется на проведении подобных праздников. Там вам помогут с организацией мероприятия, предоставят услуги официантов, повара и тамады.

Рецепты бутербродов

Чтобы приготовить праздничные закуски, вам понадобится длинный батон, багет или чиабатта. Нарежьте хлеб тонкими ломтиками, сбрызните их оливковым маслом и слегка подсушите в духовке. Когда основа будет готова, можно приступать к приготовлению разных начинок. Рецепты бутербродов:

Закуски в тарталетках

Маленькие корзиночки из теста можно использовать как самостоятельное блюдо или как вспомогательное — например, чтобы подавать в них соусы. Чтобы приготовить вкусные следуйте нашей инструкции:

• Соедините печень трески (половину банки) с измельченным укропом, каперсами, мелко нарезанным луком и тертым сыром. Наполните начинкой тарталетки из ржаной муки и украсьте их зеленью.
• Слабосоленую семгу нарежьте крупными ломтиками, а огурец — мелкими кубиками. Плавленый сыр соедините с майонезом и рубленым укропом. На дно готовых тарталеток выложите рыбку, рядом поместите огурец, а сверху положите сырную массу. Украсьте зеленью.
• Яичные белки натрите на терке, соедините их с плавленым сыром, майонезом и рубленым укропом. Наполните полученной массой тарталетки, а сверху выложите красную икру.

Канапе

Легкие и красивые закуски на шпажках порадуют ваших гостей не только вкусом, но и внешним видом. Приготовить праздничные канапе очень просто:

Закуски на деревянных шпажках

Для приготовления данного блюда вам понадобится длинная деревянная шпажка, овощи, фрукты, мясо, рыба и немного фантазии. Закуска в виде мини-шашлычка удобна для употребления, да и выглядит довольно эффектно.

• Ржаной хлеб нарежьте ломтиками и обжарьте в духовке. Охотничьи колбаски нарежьте кубиками, сладкий перец и сыр — прямоугольниками. Поочередно наколите на шпажки подготовленные продукты и подавайте их с соусом из майонеза, томатной пасты, рубленой зелени и чеснока.
• Маслины и помидоры черри разрежьте пополам. На шпажку нанижите половинку томата, шарик моцареллы, зелень и оливку. Закуска в виде грибов понравится малышам и будет уместна на детском празднике.
• Наколите на шпажку оливку, обернутую ломтиком колбасы, кубик брынзы, кружочек огурца и редиски. Повторите последовательность действий еще несколько раз. Выложите шпажки на тарелку и украсьте томатами черри.

Рулетики из ветчины с начинкой

Это нехитрое блюдо непременно должно украсить ваш фуршетный стол. Рецепт этой закуски очень прост:

Холодные закуски из рыбы

Без рыбной нарезки не обходится ни один фуршетный стол. Рецепт подобной закуски вы можете прочесть ниже:

Ассорти из овощей

Овощная нарезка из свежих овощей украсит любой фуршетный стол. Рецепт:

• Приготовьте большое плоское блюдо. Перед тем как приступать к нарезке, овощи следует тщательно вымыть.
• На дно тарелки положите листья салата.
• Один помидор нарежьте тонкими кружочками, а затем сложите ломтики по диагонали.
• Рядом разместите редис и огурцы, нарезанные кольцами.
• Некрупные помидоры разрежьте на четыре части (в виде цветка) и положите на края блюда.
• Украсьте композицию свежей зеленью.

Закуски из фруктов

Для оформления этого блюда вам понадобятся формы для фигурной нарезки. Если под рукой их не окажется, то воспользуйтесь ножом. Вы можете использовать любые сезонные фрукты, которые способны украсить фуршетный стол. Рецепт канапе из фруктов:

Закуски из лаваша

Рулеты с мясной, сырной или рыбной начинкой в последнее время стали очень популярны. Эта оригинальное сытное угощение украсит любой фуршетный стол. Рецепт закуски читайте далее:

Заключение

Умение организовать правильный фуршет поможет вам обрести славу хорошей хозяйки. Поэтому не бойтесь экспериментов. Смелорганизовывайте семейные торжества в этом стиле. Готовьте по разным рецептам канапе, бутерброды и тарталетки. Праздничные блюда понравятся вашим гостям, но не задержат их за столом надолго. Поэтому вечеринка запомнится им благодаря веселым конкурсам, танцам и развлечениям.

История утверждает, что некоторые русские трактирщики организовывали в своих заведениях обслуживание, по своей идее близкое нынешнему шведскому столу: посетитель трактира за фиксированную плату мог выбрать что-либо из выставленных на столе блюд. В 18 веке новаторская технология обслуживания в Швеции приобрела название «бутербродный стол», и распространилась затем по всему миру. Сейчас шведский стол — одна из самых распространенных форм подачи завтрака в гостиницах, излюбленный способ проведения бранчей и банкетов в ресторанах.
На предприятиях общественного питания традиционно приняты следующие схемы обслуживания:
1) Заказ a la carte (по меню) — традиционная организация работы ресторанов и кафе, когда обслуживание носит исключительно индивидуальный характер.
2) Шведский стол — клиент сам может выбрать понравившееся закуски и блюда из числа представленных на специально устроенном буфете (столе, линии раздачи), положить их на тарелку в нужном количестве и принести на свой столик.
3) Фуршет (в переводе с французского означает «вилка») — всевозможные блюда приготовлены и сервированы таким образом, что их порционирование и употребление не требует других столовых приборов, кроме вилки. Фуршет обычно предполагает свободное перемещение по залу.
4) Линия раздачи — по одну сторону находится стоит клиент с тарелкой, а по другую — повар, готовый положить ему то, что он выберет. Наиболее часто такая форма обслуживания применяется в столовых различных организаций, в домах отдыха. Преимущества такой схемы заключаются в том, что клиент может получить консультации по составу блюд и воспользоваться помощью повара.

Популярность к шведскому столу заслуженно пришла прежде всего в ресторанах при отелях, поскольку это наиболее быстрая форма обслуживания клиентов, которое позволяет значительно экономить время посетителей. Второе преимущество заключается в том, что шведский стол позволяет наглядно оценить меню, состав и консистенцию блюда, запах и внешний вид. Еще одно достоинство заключается в том, что объем порции понравившегося блюда ограничивается только величиной тарелки. Право выбора — важная прерогатива, на которую может рассчитывать клиент — шведский стол предоставляет в полной мере. Кроме того, здесь срабатывает закон человеческой психики: приятно думать, что ты получил больше, чем заплатил — а именно такое ощущение шведский стол и оставляет. В этом и заключается нередко маркетинговый ход ресторатора — позволить гостям так или иначе познакомиться с рестораном и в дальнейшем привлечь их туда с обслуживанием la carte.

Существующие в Европе стандарты определяют минимальную сумму, которая должна расходоваться на питание человека в день, но все они носят характер рекомендаций, а последнее слово в определении затрат остается за хозяином отеля. Из главного критерия оценки шведского стола вытекает менее надежный, но все еще актуальный критерий сезонности. Например, небольшой отель 4* на 100 номеров тратит на завтрак в среднем по 5 евро на гостя. Учитывая, что в каждом номере живет по два человека, легко подсчитать: когда в высокий сезон отель забит до отказа, на столе можно увидеть блюд и напитков, закупленных на сумму плюс-минус 1 000 евро. Вместе с тем, при 40-процентной загрузке отеля цена шведского стола падает до 400 евро. Сохранить ассортимент и качество блюд с такой арифметикой достаточно сложно.

ОБЩИЕ ПРАВИЛА ОРГАНИЗАЦИИ ШВЕДСКОГО СТОЛА
Организация питания по принципу шведский стол удобна при обслуживании больших групп посетителей, участников конференций, конгрессов и т. п. На завтрак в среднем тратится 15-20 мин, на обед и ужин — 25-30 мин. При обслуживании посетителям не приходится ждать заказанных блюд и счета. Для организации шведского стола выделяют отдельный зал или часть его, удобную для обслуживания. На видном месте у кассы вывешивают информацию о часах работы, стоимости завтрака, обеда или ужина. Ассортимент шведского стола зависит от времени приема пищи (завтрак, обед, ужин) и включает разнообразные блюда, что позволяет каждому потребителю составить свой рацион. В необходимых случаях ресторан может обеспечить клиентов специальными (диетическими и вегетарианскими) блюдами. Для организации шведского стола используется специальное торгово-технологическое оборудование различных зарубежных и отечественных фирм, в состав которого входят:
* прилавок для подносов;
* охлаждаемый прилавок для холодных и сладких блюд;
* прилавки-мармиты для супов и основных горячих блюд;
* прилавок для горячих напитков;
* тележки с выжимными устройствами;
* прилавок для столовых приборов и др.
Посетители, взяв поднос со специального стола, стоящего при входе в зал, выбирают и порционируют пищу самостоятельно, однако в случае необходимости им оказывает помощь повар-консультант.
Сейчас можно говорить о том, что шведский стол популярен и в семейных ресторанах, и в пивных клубах, широкое распространение получили салат-бары в закусочных и пиццериях. Справедливости ради заметим, что практически во всех заведениях присутствуют свои ограничения, будь то ограничение количества подходов или другие дополнительные условия. Но, безусловно, такая схема обслуживания является тем редким случаем, когда и клиент доволен, и хозяин в прибыли.

что приготовить на стол подросткам

День рождения дома для детей-подростков – не самая простая задача. Они сами скорее предпочтут встретиться где-нибудь в кафе, боулинге, в любом месте, где на них не смотрят взрослые. Но, если вы всё же решили организовать домашний день рождения, нужно позаботиться о правильном меню. Подросткам не подойдут диетические куриные тефтели и овощное пюре, как для детей-дошколят. И, возможно, им уже не будут интересны тарталетки с салатиками и запеченная курица, как для детей-школьников 6-12 лет.

Нюансы предстоящего праздника лучше обсудить с самим именинником. Мнение подростка при составлении меню нужно учесть. Вполне возможно, что он закажет пиццу, колу и чипсы. Такой не совсем здоровый выбор можно скорректировать в пользу более полезных блюд.

Особенности меню для дня рождения подростка

Лучше выбрать фуршетный стол с множеством закусок.

Сейчас дети и, особенно, подростки не приветствуют большие накрытые столы. Поэтому лучшим вариантом станет шведский стол с закусками и напитками. Блюда должны быть сытными, поскольку подростки уже едят достаточно много. Также на столе должны быть простые закуски, а вот салаты могут маленьких гостей и не заинтересовать. Другая обязательная составляющая – большое количество напитков. На стол стоит поставить также безалкогольное шампанское.

Рецепты на день рождения

Пицца и гамбургеры

Больше всего дети предпочитают пиццу.

Безусловная королева стола для подростков – это пицца. Это может быть, как большая домашняя пицца с множеством начинок, так и мини-пицца для каждого гостя. В домашних условиях легко приготовить пиццу Маргарита. Пошаговый рецепт этой пиццы с неповторимым вкусом можно посмотреть здесь.

Разнообразить меню можно при помощи Гавайской пиццы или закрытой пиццы Кальцоне с курицей.

Для каждого гостя можно приготовить свою отдельную мини-пиццу, для которой понадобятся ветчина, яйца, помидоры-черри и сыр. Понятный рецепт блюда можно посмотреть здесь.

Можно приготовить мини-пиццы для каждого гостя.

Еще в числе таких закусочных вариантов можно назвать пиццу «Бомбочка» с пикантной начинкой и пиццу «Лодочка».

Также хорошим вариантом для меню могут стать гамбургеры и бургеры. В этом рецепте с видео можно посмотреть, как готовится очень сочный и простой бургер с мясной начинкой.

Можно подать на стол пирожки, сосиски в тесте, сэндвич в чиабатте, блинчики с начинкой, различные бутерброды.

Дополнят пиццу и другую выпечку тарелка со свежими овощами и канапе (помидоры или виноград с сыром, кусочки ветчины с маслинами и т.д.)

Если ребенок настаивает на чипсах, их можно приготовить самостоятельно. Так получится более полезное блюдо. И для него необязательно иметь фритюрницу или заливать в сковороду большое количество масла. Очень вкусные и ароматные чипсы можно приготовить в микроволновке всего за 10 минут. Как это сделать, читайте здесь. А еще можно приготовить овощные чипсы ( цуккини или кабачок, баклажан, свекла, морковь), они такие вкусные, что дети даже не поймут, что они не из картофеля.

Десерты и напитки

Вместо торта можно приготовить большое количество эклеров.

Для такого праздника можно приготовить и торт. Но маленькие и вкусные пирожные понравятся детям больше. Это могут быть воздушные эклеры или кофейные пирожные с суфле.

Хорошим вариантом для дня рождения подростка будет большой выбор мороженого. Вы можете купить хорошее мороженое в ассортименте и добавить к нему свежие ягоды. Можно приготовить шоколадное мороженое и в домашних условиях. Получится натуральный и вкусный десерт.

Также можно поставить на стол и молочные коктейли с мороженым (классический, шоколадный или ванильный).

Из напитков подростки часто предпочитают выбирать кока-колу и другую неполезную газировку. Какое-то количество таких напитков можно поставить на стол, но лучше по возможности заменить их морсами и домашними лимонадами.

На детском дне рождении главное — настроение!

Удачного дня рождения!

Особенности составления праздничного меню на день рождения

День рождения – праздник особый, он один из немногих, относящихся лично к человеку, и отпраздновать его нужно так, чтобы в первую очередь угодить имениннику. Подготавливая праздничную программу, не следует забывать и об именинном столе, особое внимание уделяя выбору каждого блюда. Меню на день рождения должно быть в меру необычным – оно должно запомниться каждому гостю, поэтому разнообразие и творческий подход в этом деле только приветствуется.
[geoadvert]

Факторы, влияющие на выбор меню

Подбор меню для ужина, посвященного дню рождения, – процесс сложный, но творческий, и продумать его следует тщательно и заранее, чтобы потом не столкнуться с тем, что половина гостей не притронулась к одному из основных блюд, а на несколько других аллергия у самого именинника.

На выбор блюд влияют многие факторы, которые необходимо учитывать, чтобы вечер прошел удачно. Основными из них считаются описанные ниже обстоятельства.

Место проведения

Выбор места, где будет проводиться празднование, оказывает большое влияние на меню, ведь при аналогичном составе гостей и том же самом имениннике оно будет совершенно различным, если, скажем, вечеринка будет проводиться на природе или в условиях ресторана. Так, в первом случае почти невозможно обойтись без шашлыков и нескольких сочных салатов, а второй вариант будет зависеть от того, в каком стиле работает выбранный ресторан. Разумеется, его выбор также производится с учетом конкретных пристрастий главным образом хозяина торжества. Сегодня пользуются следующими вариантами организации праздника, а следовательно, и типами меню:

• празднование на природе;
• вечеринка дома;
• вызов кейтеринговой компании;
• банкет в ресторане.

В каждом из этих случаев подход к подбору меню будет кардинальным образом различаться.

Формат мероприятия

В случае если день рождения отмечается дома или в ресторане, возможно использование разных форматов для проведения праздничного вечера. Так, наиболее популярны следующие варианты:

• Традиционное застолье. Формат его проведения известен всем и используется чаще всего. До недавнего времени все праздники отмечали только в таком виде, и альтернатив ему не существовало. Длинный стол (или несколько столов), рассаженные по своим местам гости, порционные блюда и закуски – все это атрибуты празднования дня рождения в стиле традиционного застолья.
• Шведский стол. Гости здесь рассаживаются в аналогичном порядке, но вместо порционных блюд все пользуются системой «шведский стол», которая пришлась по вкусу многим.
• Фуршет. Данный формат предполагается, если нет планов на длительный праздник – ведь простоять несколько часов на ногах достаточно трудно даже здоровому человеку.

Время года

Несмотря на то, что сегодня выбор фруктов и овощей в супермаркетах совершенно не зависит от времени года, этот фактор все-таки оказывает на меню для именин свое влияние. Так, существуют типично летние (окрошка, салаты) и типично зимние блюда. В определенные месяцы деликатесом может быть и молодой картофель, тогда как в другое время года его нахождение на праздничном столе вызовет только недоумение.

Перед тем, как придумывать конкурсы для взрослых на день рождения, нужно решить — где вы будете его отмечать: дома или на природе. А вы знаете, в чем заключается разница между взрослой и детской вечеринками в стиле «Стиляги»? Можете прочесть об этом в нашей статье.

Индивидуальные особенности празднующих

Фактор тоже очень важный, так как без их учета риск потерпеть фиаско при подборе блюд очень велик. К индивидуальным особенностям относятся:

• Возраст гостей. В случае сомнений по этому поводу достаточно посмотреть на меню детских и взрослых праздников, тогда станет понятно, что в разном возрасте вкусы человека могут быть абсолютно разными. Совершенно разным список блюд будет, если планируется детская вечеринка или же готовится празднование пятидесятилетнего юбилея. Так, например, детский день рождения редко предусматривает смену блюд и длительное застолье, ведь дети настолько непоседливы, что лучше подобрать для праздника побольше конкурсов и подвижных развлечений.
• Наличие аллергии. Сегодня, в век массовых аллергических реакций, этот фактор становится все более актуальным. Поэтому, определяясь со списком гостей, неплохо бы знать, имеются ли у кого-то из них пищевые аллергии, и предусмотреть, чтобы блюдам с данными продуктами была достойная альтернатива. В первую очередь об этом стоит поинтересоваться у именинника, так как ему будет чрезвычайно обидно, если окажется, что к большинству блюд он не сможет даже притронуться. Необходимо также, чтобы гости с подобными проблемами имели возможность знать точный состав блюд, если, конечно, в планы хозяина не входит участие в вечеринке работников скорой помощи.
• Вегетарианство. Сегодня вегетарианство – это распространенное направление, и если один или несколько гостей его придерживаются, необходимо, чтобы и они имели возможность не остаться голодными среди этого гастрономического рая. Конечно, не стоит все меню строить вокруг людей с определенными пищевыми пристрастиями, но желательно, чтобы каждый из них имел возможность насладиться хотя бы двумя-тремя блюдами.

Финансы

Не последнюю роль в выборе блюд для празднования дня рождения будет иметь и финансовый фактор. Конечно, день рождения – раз в году, но влезать ради его празднования в неимоверные расходы и обрекать семью на месячный голодный паек ради нескольких часов обжорства, право дело, не стоит. Если существуют определенные ограничения в этом плане, необходимо просмотреть еще раз варианты меню и подобрать более подходящий в финансовом плане, благо, что с сегодняшним разнообразием продуктов и цен это совершенно не трудно.

Разумеется, составить на 100% идеальное меню и потрафить вкусу любого гостя просто невозможно, но день рождения стоит того, чтобы предпринять очередную попытку сделать это.

Празднование дня рождения дома

Несмотря на то, что такой вариант накладывает некоторые ограничения как на количество гостей, так и на подбор блюд, он по-прежнему остается самым популярным вариантом. В домашней обстановке все чувствуют себя более непринужденно, а хозяйка может контролировать кулинарный процесс почти без отрыва от стола. В домашних условиях вполне можно поставить жаркое в духовку, завести таймер и, не переживая, удалиться к гостям. Одна из главных опасностей при составлении меню для празднования дня рождения дома, как это ни странно, – это избыток блюд как по количеству рецептов, так и по приготовленным объемам. Большинство хозяек стремится показать все свои навыки, удивить гостей как можно большим количеством салатов и предусмотреть запас каждого блюда. Увлекаться этим все же не стоит, а перед закупкой продуктов меню следует еще раз просмотреть и выбросить из него часть блюд. Лучше приготовить несколько по-настоящему разных и исключительных блюд, чем большое количество схожих и довольно обыденных вариантов. Не следует превышать и объемы: голодным с дня рождения еще никто не уходил, а выбрасывать с любовью приготовленные блюда на следующий день так неприятно. При готовке хозяйке лучше взять себе помощника, чтобы на празднике не валиться с ног от усталости, а радоваться вместе с другими гостями.

Блюда праздничного меню

Выбирая блюда для празднования дня рождения, желательно выбрать те рецепты, которые в повседневном наборе встречаются крайне редко или не попадаются вообще. Это могут быть блюда с использованием экзотических продуктов или очень трудоемкие в исполнении, а также требующие особого оформления. Оформление блюд для дня рождения – это вообще особая тема для разговора. Здесь праздничный декор просто обязателен, и так как повод для застолья более чем значителен, пренебрегать возможностью дополнительно усилить соответствующее настроение не стоит.

Сегодня существуют варианты оформления праздничных блюд и совсем простые, доступные даже новичкам в готовке, и архисложные, существующие как отдельное направление кулинарии, приравненное к искусству.

В настоящее время найти рецепты для праздничного стола не представляет совершенно никакого труда, достаточно лишь зайти в Интернет и открыть несколько тематических сайтов, разнообразие коих просто огромно. Есть и беспроигрышные варианты рецептов, используя которые можно сделать удачной любую вечеринку. Ниже описаны два салата, которые вызовут восторг и заставят спрашивать хозяйку их рецепт.

Салат «Цезарь»

Для классического рецепта требуются куриные грудки, белое вино, салат-латук, желающие внести разнообразие могут использовать такие компоненты, как лимоны, хлеб, твердый сыр сорта пармезан и прочее. Грудки маринуются заранее, потом обжариваются, после чего их, остудив, смешивают с другими компонентами и добавляют заправку из оливкового масла и горчицы. Для нее можно также использовать вустерский соус, если стремиться не отступать от рецепта. Салат в этом случае не нарезают, а рвут на крупные фрагменты руками.

Салат «Гнездо глухаря»

Из ингредиентов потребуются опять же куриное филе, куриные и перепелиные яйца в количестве трех штук каждого вида, столько же сырых картофелин, пару свежих огурчиков, соль, зелень, специи, майонез и растительное масло. На масле надо будет обжарить картофель, натертый соломкой, филе отваривается и измельчается, с белками от куриных яиц поступаем также, а перепелиные только варим – они будут выступать в качестве декора. Огурцы режем соломкой, картофель остужаем и даем стечь лишнему маслу, после чего можно приступать к сооружению «гнезда». Все компоненты, кроме небольшой порции жареного картофеля, смешиваем, солим-заправляем-выкладываем в салатницу. Декором послужит оставшийся картофель, натертый сверху желток и три перепелиных яйца.

При помощи этих элементов сооружается подобие гнезда, сверху оно посыпается зеленью, после чего вкуснейший салат и эффектное украшение праздничного стола готовы. Раз уж мы упомянули столь популярный салат – Цезарь, то предлагаем вам посмотреть видео, в котором подробно описана процедура его приготовления: http://www.youtube.com/watch?v=0kpMdAIhUh5

Чем фуршет отличается от шведского стола

Для проведения мероприятий торжественного или делового направления необходим этап свободного общения и, конечно, этап угощенья. В зависимости от цели встречи, ресурсов помещения и количества гостей устраивают обеденный перерыв или долгий ужин. Фуршет и шведский стол – это те форматы, которые чаще всего выбирают для деловых встреч и проведения торжеств.

При первом впечатлении фуршет и шведский стол означают одно и то же: трапеза с частичным самообслуживанием. Каждый из этих способов организовать одновременный прием пищи для группы людей одинаково хорош. Но если рассмотреть эти форматы чуть детальнее, то можно заметить существенные отличия.

Что такое фуршет?

Чтобы получить как можно более точное представление о фуршете, начнем с истории его появления. Корни у этого способа питания французские. Франция известна многовековой историей, связанной с пышными приемами, обильными застольями, балами и яркими развлечениями в эстетичном исполнении. Поскольку во дворцах проводили массовые мероприятия, во время которых следовало угощать одновременно большое количество гостей изысканными блюдами, то был изобретен уникальный формат сервировки столов и раздачи еды – фуршет.

Название происходит от французского слова fourchette – вилка. Раньше это означало, что во время обеда используют только один столовой прибор вместо нескольких. То есть это была революция в столовом этикете – поставить один длинный стол с выставленной едой напитками, разложить тарелки и вилки, организовав самообслуживание.

Второй нюанс, который является характерным признаком фуршета, – это отсутствие мест для принятия пищи. То есть гости самостоятельно формировали наполнение своей тарелки и стоя утоляли голод. Отсюда формируется третья отличительная черта фуршета: на общем столе могут находиться блюда в виде небольших порций:

• закуски;
• канапе;
• нарезка мясная и рыбная;
• разные виды сыра и хлеб;
• паштеты;
• овощи и фрукты.

Напитки также расставлены порционно: бокалы с различным содержимым равномерно распределены по всему столу. Для проведения современного мероприятия по французскому принципу рекомендуем доверить наполнение стола с закусками кейтеринговой компании, то есть заказать доставку готовой еды на ваш фуршет.

Что такое шведский стол?

Для получения полной информации об этом способе угощения следует заглянуть в его историю. Территориально традиция принятия пищи по системе шведского стола родилась в скандинавских странах. Как рассказывают историки кулинарии, в семейных домах Швеции, Норвегии, Исландии много веков назад было принято делать большие заготовки продуктов, готовых к употреблению. Например, на кухне всегда были в наличии маринованные корнеплоды и овощи, соленая рыба, вяленое и копченое мясо. Во время приема гостей хозяева старались выставить всю еду сразу в больших мисках так, чтобы каждый гость сам выбирал себе пищу. Таким образом, у принимающей стороны оставалось больше времени для общения с гостями, песен и танцев.

Североевропейский формат встречи с угощением отлично вписывается в современные представления о приеме гостей. Шведский стол переехал на торжественные и деловые мероприятия в Америке, Европе и Азии, поскольку это комфортно как для организаторов, так и для приглашенных. Сегодня формат шведского стола предусматривает:

• наличие общего стола с выставленными блюдами,
• наборы столовой посуды и приборы в свободном доступе,
• частичное или полное самообслуживание,
• зал с обеденной зоной и сидячими местами за столом.

Ассортимент еды на шведском столе означает не только разнообразие, но и обязательную смену главных блюд. То есть за весь прием на столе будут присутствовать: закуски холодные и горячие, супы, рагу, горячие мясные и рыбные блюда, салаты, фрукты, сладости и, конечно, напитки алкогольные и безалкогольные.

В чем разница?

Фуршет и шведский стол имеют много общего, например, единый стол с выставленной едой, напитками и разложенными столовыми приборами, частичное или полное самообслуживание. Но на этом общие моменты заканчиваются. Далее кратко рассмотрим основные различия этих способов.

1. Формат по скандинавскому принципу предусматривает места в обеденной зоне, то есть гости, собрав свою тарелку, могут присесть за отдельные столики и не спеша принимать пищу в привычном положении. Фуршет означает, что гости будут кушать стоя.
2. На шведском столе обязательно проводят смену блюд, иногда происходит до 5 замен в течение одного приема. При этом гостям будут предложены классические варианты обеда или ужина, включающие сытные супы, многокомпонентные салаты, горячее мясо и рыбу. На столе все выставлено большими порциями в объемной посуде. На фуршете подают лишь маленькие порции многокомпонентных блюд или простые закуски: канапе, тарталетки, брускетту, бургеры, мини-сэндвичи и другое.

Также имеет значение место проведения мероприятия и оформление. Для фуршета подходит как большой холл, так и небольшой офис. Для организации быстрого перекуса рекомендуем оформить заказ бокса с порционной едой через кейтеринг.

Чаще всего фуршет выбирают тогда, когда свободного места недостаточно для расстановки отдельных обеденных столов со стульями или когда времени на обеденный перерыв отведено не более 1-2 часов. А шведский стол идеально подходит для продолжительной трапезы за городом во время выездной церемонии бракосочетания и торжественного приема. То есть там, где достаточно места для полноценной обеденной зоны.

Шведский стол дома. Особенности обслуживания «Шведский стол. Замечательно украсят праздничный стол симпатичные, фуршетные закуски и маленькие канапе

Как пел крокодил Гена: день рождение только раз в году. И, конечно, его хочется справить с шиком и блеском, чтобы запомнилось надолго. Но стоять целый день у плиты особо не хочется, да и в ресторан идти дороговато. Выход есть! Шведский стол исправит ситуацию.

Стол включает в себя множество разных холодных и горячих блюд, закусок, десертов, фруктов и овощей. Все, что пожелаете. Плюс в том, что каждый сможет положить себе на тарелочку несколько видов пищи. Кстати, очень удобно.

Еще один плюс в том, что не нужно сидеть весь вечер за столом и смотреть друг на друга. Передвижение не запрещается, а, наоборот, поощряется.

Украсьте летнюю площадку яркими воздушными шарами, пригласите музыку, поставьте несколько столиков (для пожилых людей). Все, а теперь принимаемся за главное ― создаем меню.

Девиз: по немного, но много. Это касается еды. Можно приготовить одно блюдо, но подать по-разному. Например, филе рыбки положить на сухарик или нанизать на шпажку. Вроде бы одно и то же, но нет. Визуально воспринимается иначе.

Праздничное меню

• канапе;
• бутерброды;
• сыры;
• тарталетки с салатами;
• закуски на шпажках;
• рулеты;
• гарнир из овощей;
• запеченные овощи на гриле;
• соусы и зелень;
• разное порционно-нарезанное мясо и рыба;
• кексы и выпечка;
• свежие фрукты;
• суши и роллы.

Выбирайте те продукты, которые вы любите и просты в приготовлении. В простоте и быстроте заключается сервировка шведского стола. Подавайте как можно меньшими порциями. Гость на дне рождении хочет полакомиться всеми вкусняшками.

Обычное блюдо прикрасьте зеленью, положите сверху оливку либо кусочек лимона. Внешний вид раскроет все таланты хозяйки и придаст еде необычайного дизайна. Доверьтесь своей фантазии, больше пестроты в блюде.

Шведский стол отличается от обычного праздничного стола преподнесением блюд. На одной посудине лежат канапе, на другой шашлычок. Стол смотрится шикарно. Цветовая гамма просто очаровывает. Все хочется попробовать, все так вкусно выглядит.

На заметку:

1. Салаты принято подавать в салатницах, но в этом случае используются корзинки из песочного теста.
2. В вафельные трубочки кладут небольшие, по размерам фрукты.
3. Мини-пиццы нарежьте кусочками и разложите по нескольким тарелочкам. Она так будет выглядеть аккуратней и аппетитней.

Ваше день рождение гости оценят по достоинству!

Возможно вам также понравится:

Как организовать фуршет на работе недорого, что приготовить? Как организовать игру квест для детей — идеи и сценарии? Как организовать корпоративный праздник – секреты и советы? Как организовать переезд на новую квартиру самостоятельно? С чего начать? Как правильно организовать новоселье в маленькой квартире? Как отпраздновать 30 лет свадьбы, и что дарят. Какая это свадьба?

Шведская линия в ресторане при гостинице: правила и особенности

Тема организации буфетного питания актуальна абсолютно для всех отелей: фактически 100% гостиниц предлагают гостям завтраки, включенные в стоимость проживания. Да и для подавляющего большинства гостей кулинарный вопрос занимает далеко не последнее место при выборе отеля. В этом, достаточно тривиальном на первый взгляд вопросе, немало сложностей и даже подводных камней. Как правильно организовать процесс буфетного обслуживания, рассчитать продукты, запас блюд, расставить стойки с блюдами — поговорим с экспертами рынка

Ксения Ошарина

Организация питания по типу шведского стола родилась в Европе и быстро вошла в моду у ресторанов гостиничного сектора. В России первые шведские столы накрывали трактирщики: они организовывали в своих заведениях обслуживание, похоже на нынешний шведский стол: посетитель трактира за фиксированную плату мог выбрать что-либо из выставленных на столе блюд. В 18 веке новаторская технология обслуживания в Швеции приобрела название «бутербродный стол», а затем распространилась по всему миру. Сейчас шведский стол — одна из самых наиболее часто встречающихся форм подачи завтрака в гостиницах, излюбленный способ проведения бранчей и банкетов в ресторанах. Гостиницы, которые сервируют завтраки, и вовсе не обходятся без шведских линий.

Cоставляющие шведского стола

Шведский стол — способ сервировки, при котором гость может сам выбрать понравившиеся закуски и блюда из числа представленных на специально устроенном буфете (столе, линии раздачи), положить их на тарелку в нужном количестве и принести на свой столик.

При формате буфетного обслуживания в первую очередь необходимо выделить две главные зоны: 1) где выставляется еда и 2) где гости потребляют пищу. Кроме того, следует тщательно продумать маршруты движения посетителей и персонала. В идеале они не должны пересекаться или пересекаться минимально. Чем логичнее будут разграничены зоны буфета и потребления, тем меньше времени тратится на обслуживание гостей, обеспечивая последним максимально комфортные условия завтрака.

Типичный шведский стол включает следующие составляющие: салат-бар (холодные закуски) и буфет (горячие закуски, горячие блюда, десерт). Елена Малышева, управляющая ресторана «Бристоль» (гостиница «Бристоль», г. Санкт-Петербург) отмечает, что шведский стол вполне заслуженно получил популярность в ресторанах при отелях, поскольку это наиболее быстрая форма обслуживания гостей, предоставляющая возможность значительно экономить время посетителей: блюда представлены уже готовыми, ждать их подачи с кухни не требуется. «Основное преимущество шведской линии в том, что она позволяет гостю наглядно оценить меню, состав и консистенцию блюда, запах и внешний вид. Еще одно достоинство данного способа подачи в том, что объем порции понравившегося блюда ограничивается только величиной тарелки. Право выбора — важная прерогатива, на которую может рассчитывать гость, шведский стол предоставляет в полной мере. Кроме того, здесь срабатывает закон человеческой психики: приятно думать, что ты получил больше, нежели заплатил», — отмечает ресторатор.

При составлении меню для шведской линии важно учитывать количество постояльцев в гостинице на определенный период времени, а также расход популярных блюд и напитков. «В сетевых гостиницах существуют стандарты, определяющие минимальную сумму, которая должна расходоваться на завтрак одного человека в день, однако окончательное определение затрат остается за собственником или генеральным менеджером отеля. Не секрет, что многие отели стремятся экономить на продуктах и минимизировать пищевые остатки после завтрака. Дорогие продукты заменяются так называемыми бюджетными, ассортимент не отличается особым разнообразием. Завтраки — один из первых пунктов, на чем объекты гостиничного бизнеса начинают экономить в кризисные времена», — рассказывает независимый F&B консультант ресторанов при отелях Олег Ясинский .

После оценки главного критерия шведского стола — количества порций — следует критерий сезонности. Например, небольшой отель категории 4* с номерным фондом — 100 единиц тратит на закупку ингредиентов и продуктов для приготовления завтрака в среднем по €5 на гостя. Учитывая то, что в каждом номере живет по два человека, легко подсчитать: когда в высокий сезон отель заполнен до отказа, на столе можно увидеть блюд и напитков, закупленных на сумму плюс-минус €1000. Вместе с тем при 40%-ной загрузке отеля затратная часть шведского стола снижается до €400. Сохранить ассортимент и качество блюд с такой арифметикой достаточно сложно. Организация питания по принципу шведский стол удобна при обслуживании больших групп посетителей, участников конференций, конгрессов и т.п. «Ресторатор должен понимать, что шведский стол — это не только завтраки, но и банкеты, и фуршеты, и обслуживание конференций. Если у ресторана при отеле нет разных вариантов меню для шведского стола из расчета на количество человек, отсутствуют опыт и наработки по данному виду сервировки, то и о проведении конференц-сервиса, и об обслуживании делегаций такой отель может просто забыть», — делится мнением директор по маркетингу гостиницы «Лондонская» (г. Санкт-Петербург) Инесса Кирзева . Отельеры подсчитали, что на завтрак по системе шведской линии у гостя уходит в среднем 15–20 минут, на обед и ужин — 25–30 минут.

Какой праздник или торжество может обойтись без праздничного стола, над меню которого кропотливо старалась хозяйка дома. При этом многие сталкиваются с проблемой рассадки гостей, нехваткой места, а еще добавить к этому постоянное ухаживание за каждым из гостей и напоследок горы грязной посуды. И вот веселое застолье превращается в постоянные хлопоты, тяжкий труд для хозяйки. Поэтому стоит рассмотреть альтернативу — шведский стол.

На первый взгляд он может показаться сложным в приготовлении, непривычным, неудобным. Но это не так, приготовив хотя бы раз шведский стол дома, сразу видны все его положительные моменты. Во-первых, он более комфортный для гостей, скорей всего, многие сталкивались с неловким молчанием за столом, за которым сидят разного возраста люди, с различными интересами, а говорить лишь с соседом не совсем уважительно по отношению к остальным. Эта проблема отпадает сама собой при организации шведского стола дома . Все разбиваются группками по интересам, никто не скучает, все общаются и никому не нужно участвовать в вынужденных неинтересных ему темах разговоров.

Приготовление блюд для шведского стола также не сложное. Можно ограничиться лишь закусками, а можно приготовить еще первое, основное, десерт. Не стоит переживать за рецепты, для фуршета их существует множество. При этом все можно оформить небольшими порциями. Многих, может смутить первое блюдо. Как на фуршете подавать его? Все очень просто, главное выбрать правильный рецепт, например, гаспачо. Его можно порционно разлить в специальные стаканчики. По такому же принципу можно подавать негустой крем-суп. Вторые блюда могут быть абсолютно разными. Как правило, готовятся мясные, рыбные, разные пироги, рулеты, а потом все нарезают на небольшие порции, которые будет удобно брать. Также к ним необходимо подать пару гарниров. К выбору гарниров нужно подходить осторожно, он должен быть таковым, чтобы его было легко взять вилкой. То есть горошек — это не самый лучший вариант. Идеальным вариантом будет кусочками отваренная или запеченная картошка, макароны. Хорошо подумать о соусах для всех блюд, закусок, для их подачи лучше использовать соусники, а поставить их возле блюд, к которым они готовились.

Салаты можно не выносить в салатницах, к тому же это не очень удобно. Их также стоит поделить на порции. Для этого можно купить готовые корзинки или приготовить их самостоятельно с песочного или слоеного теста и уже в них наложить салат. В таких же корзинках можно подавать некоторые закуски, например, паштет, морепродукты. Видов оформления закусок довольно много, но самые удобные это в виде канапе, а также на деревянных шпажках. Что касается их количества, разновидностей, то это напрямую зависит от меню. Если для фуршета планируются исключительно только закуски, то их стоит приготовить многих разновидностей, если будет более обширное меню вплоть до десертов, то достаточно сделать три, четыре вида. Но в любом случаи, стоит пытаться готовить их с сочетаемых продуктов. Так как гости зачастую хотят попробовать все. В качестве десертов можно выпечь небольшие пирожные или кексы, а также приготовить суфле, крема, желе с фруктами в красивых фужерах, много таких рецептов можно найти на женском сайте Клумбарий.

Какой должна быть сервировка шведского стола

Когда все блюда готовы, их нужно разложить на подносы или тарелки, если необходимо, то порезать на порции. При этом стоит учесть, что все должно быть такой структуры и размера, чтобы было удобно взять руками или наколоть вилкой. Крупные фрукты также режутся на кусочки, а виноград делится на небольшие веточки. Еще одно важное требование к еде, порциям — чтобы их не нужно было дополнительно резать, то есть гость не должен, где-то сидя на коленках, пытаться разломать вилкой кусок мяса. Все должно съедаться за один укус. Холодные и горячие блюда лучше всего подавать на металлических тарелках, так как они хорошо сохраняют их температуру. Конечно, можно использовать фарфоровые тарелки, как для блюд, так и для гостей, но можно взять одноразовую посуду. К тому же она сейчас изготавливается довольно красивой, ажурной. Это поможет хозяйке избежать мытья гор посуды.

Как же правильно сервировать шведский стол ? Очень важно правильно все расставить. Первое с чего нужно начать — это стол. Как правило, он должен стоять посредине комнаты или возле стенки, если позволяет площадь, лучше, если их будет несколько. Особенно это актуально, когда подаются не только закуски, но также горячее, основное, десерты. Все эти блюда нужно правильно расставить, то есть сервировка шведского стола, должна быть группированной. Закуски ставятся на ближний край к двери, потом идет хлеб. Он подается в корзинке, накрытый салфеткой. После него ставят первое, далее основное, а в конце десерт. Очень полезным советом для хозяек будет использование многоуровневых подставок, для сервировки закусок, десертов, это не только красиво, но также позволяет экономить значительное количество места. Вино, безалкогольные напитки стоит поставить на отдельный столик, это касается также посуды, столовых приборов с салфетками. Салфетки нужно использовать бумажные, чтобы гость мог в любое время взять новую, а старую выбросить. На отдельный стол также сервируют сыры и вино к ним. Если в комнате мало места, что не дает возможности вынести все сразу, то нужно предупредить гостей о смене блюд и выносить все по очереди. Стоит заблаговременно подумать о том, где гости могут посидеть, отдохнуть, особенно если торжество будет длительным. Для этого можно использовать диван, скамейки, стулья. Еще нужно выделить место, куда гости смогут складывать использованную посуду. Также шведский стол можно оформить в каком-нибудь стиле или цвете, как-то оригинально украсить, главное подключить фантазию. Все это обязательно оценят гости и праздник обязательно удастся на славу.

Пройдите тест

ШВЕДСКИЙ СТОЛ

Появлению обслуживания по типу шведский стол как все
знают мы обязаны Швеции.Шведский стол является одним
из трёх « изобретений» Швеции два остальных это
шведская семья и шведская стенка.

Самое интересное что название « шведский стол »
используется только в русском языке,в самой Швеции
такой способ подачи блюд называется – «бутербродный
стол» в Англии его называют – буфет.

Надо заметить что блюда, которые выставляются на
шведском столе в заведениях общественного питания, в
основном никакого отношения к шведской кухне не имеют.
В большинстве случаев на шведском столе предоставляются
блюда международной кухни,блюда национальной кухни
или же делают смешанное меню.

Организация шведского стола очень выгодно для
предприятий общественного питания так как многие
посетители предпочитают заранее увидеть те блюда,
которые будут есть (что не всегда возможно сделать, при
заказе блюд по меню), да и стоит дешевле, так как
посетители сами себя обслуживают тем самым,нет
необходимости в обслуживающим персонале в зале,
половину работы клиент «бесплатно» делает сам.

Другая выгодная сторона для предприятия устраивать
шведский стол состоит в том что гости думают, что могут
съесть продуктов на большую сумму, чем они заплатили, на самом деле происходит с точностью наоборот. (У аппетита
«глаза велики», а возможности человеческого организма
весьма ограниченны.)

Скачать примерное меню для шведского стола вы можите в конце статьи

Конечно при организации шведского стола не обходится и
без трудностей. Подготовка блюд для шведского стола
требует больших затрат по времени.

Количество гостей не всегда можно точно угадать, и тогда
может быть, что продукты пропадают зря — ведь все остатки
со шведского стола полагается списывать или выбрасывать.

Использовать на следующий день продукты, которые
предназначались для шведского стола не рекомендуется,а
уж что попало — то пропало.

Нелегко бывает тем предприятиям общественного питания
где заказан ежедневный шведский стол. Как всем известно,
назвался груздем — полезай в кузов, и сколько бы
посетителей ни пришло, шведский стол приходится
сервировать и накрывать.

Шведский стол не должен выглядеть пустым, даже если
обслуживать придется всего несколько человек. И все же
преимуществ у шведского стола намного больше чем
недостатков и при достаточном числе посетителей он
приносит предприятию хорошую прибыль.

Во-первых все блюда готовятся в большом количестве, и
многие блюда которые подаются на шведский стол
составлены из одних и тех же продуктов.Например такой
продукт как оливки – могут входить в состав до четырех салатов и как минимум в одном горячем, копченая рыба — в
двух – трёх видах закусок и горячем.

Во-вторых, шеф — повару легче рассчитать себестоимость
блюда в рамках шведского стола. Например можно
учитывать сезонное повышение цен на некоторые группы
продуктов. При такой возможности шеф -повар может
использовать недорогие но качественные продукты, а
приготовить из этих продуктов сытные,аппетитные,
красивые и вкусные блюда,и при этом заслужить
благодарность гостей. При порционной подаче блюд всё
обойдётся на порядок дороже, так дешево не отделаешься.

Организация шведского стола актуальна там, где больше
ценятся удобство,комфорт и быстрота. Все вопросы по
оплате решены заранее, а процедура обслуживания
сведена к минимуму. Практичность, большой выбор блюд
простота и одновременно праздничность создали
шведскому столу безукоризненную репутацию в системе
быстрого обслуживания для общественного питания.

По времени на то чтобы посетитель позавтракал в среднем
занимается — 15—20 минут,пообедал или поужинал — 25-30
минут. При обслуживании по типу «шведский стол»
выделяют отдельный зал или часть зала в небольших
предприятиях.

Для удобства посетителей на видном месте вывешивают
информацию о часах работы «шведского стола», стоимости
завтрака, обеда и ужина. «Шведский стол» — это большой
стол в центре или у стены зала, на котором расставлены блюда с закусками,салатами,бутербродами. По краям и в
центре стола ставят закусочные тарелки стопками по 6 — 8
штук. В зале на свободном месте расставляют
четырехместные столы, сервируют их мелкими тарелками,
приборами, ставят фужеры и безалкогольные напитки.
Посетители самостоятельно подходят к большому столу и
выбирая закуски кладут их себе на тарелку.

Для первых блюд предназначен другой стол где посетители
и выбирают себе суп. Пока посетители едят закуски на
первое блюдо, официанты расставляют вторые горячие
блюда и мелкие тарелки. Рядом с каждым блюдом кладут
приборы для перекладывания.

Меню завтрака, обеда и ужина составляются на основании
лимита выделенного на питание подписываются
директором ресторана и заведующим производством. В
любом предприятии меню должно быть разнообразным по
дням недели,и ассортименту блюд а при необходимости
предоставить посетителям диетические и вегетарианские
блюда.

Если предприятие обслуживает иностранных гостей на
столы ставятся флагштоки и флажки стран, из которых они
прибыли.

На предприятии для обслуживания шведского стола
создается специальная бригада официантов, в которой
каждый работник выполняет и отвечает за конкретный вид
работы. . Бригада официантов сервирует шведский стол и
убирает использованную посуду.

Виды шведского стола:

— Бранч – Это особое, специальное предложение
шведского стола, которое устраивается по воскресеньям и
так называемый «семейный обед». По стоимости не
слишком дешево, но на порядок дешевле вечернего похода
в ресторан. Проходит обычно с 12 до 16 — 17 часов. Поводом
для введения такого спец предложения послужило то, что
отельные предприятия эффективно работают только во
время завтрака и ужина, и то лишь по будням. В субботу
посетителей во время обеда обычно нет. Бранч — неплохой
маркетинговый ход для привлечения новых гостей.

Обед-буфет — Поскольку этот вид приема берет свое начало
в Швеции, его называют шведский стол. Он проводится в те
же часы, что и обед. Организация такого приема довольно
простая, поскольку не связана с размещением гостей за
столом.Стол ставят у стены на середину стола ставят
холодные закуски,салаты, хлеб, различные кондитерские
изделия, прохладительные напитки, соки, минеральную
воду. По краям стола рядами или треугольниками ставят
закусочные тарелки, приборы и салфетки. Посетители
наполнив тарелку отходят от стола и рассаживаются за
маленькими столами.

Банкет — В отличие от простого шведского стола
предусматривает единовременное обслуживание на
предприятии очень большого количества посетителей.

Кейтеринговые мероприятия — Шведский стол можно
сравнить с банкетом. Но устраивается шведский стол не на территории предприятия, а в другом месте например на
природе.

Тематические мероприятия — Организация тематических
шведских столов отличается специальными элементами
которые соответствуют тематики мероприятия.Меню и
деталями сервировки тоже соответствуют тематики.
Официанты в этом случае одеваются в униформу
соответствующую тематики.

Преимущества шведского стола:

1 — Позволяет обслуживать большое число людей.

2 — Позволяет организовать процесс работы, чтобы повара
успевали готовить

3 — Предпочтение посетителей знать, какое блюдо они
будут есть.

4 — Относительно низкая цена – так как не входит работа и
чаевые официанта.

5 — Выгода — шведский стол — клиенты платят больше, чем
съедают.

Недостатки:

1. Подготовка большого количества блюд отнимает у
персонала много времени.

2. Продукты пропадают зря — если гости не съедят всё, то
некоторые продукты выбрасываются, так как на следующий
день они будут негодны для еды.

Формирование меню для шведского стола соответствует
принципу обычного меню: холодные закуски, супы, горячие
мясные блюда, горячие рыбные блюда, гарниры, десерты и
хлеб. В целом его устройство везде примерно одинаково.

Одно из главных правил сервировки «шведского стола «
состоит в том что закуски должны находиться рядом с
закусками, горячее — с горячим, десерты — с десертами.
Напитки располагаются на отдельном столе-баре. Ставить
напитки на шведский стол не принято.

На шведском столе блюда между собой располагаются в
свободном порядке. Например, мясные закуски никогда не
должны лежать на одной тарелке с рыбными. Даже если
внутри одного подноса несколько тарелок. При
недостаточном количестве места лучше оставить на
шведском столе только рыбные закуски, а мясные
приносить с кухни по заказу.

Все блюда по мере съедания на шведском столе должны
постоянно обновляться. Закуски полагается по всем
правилам менять в среднем не реже одного раза в час.
Горячие блюда, как правило, обновляют, когда емкость
опустела наполовину пустой.

В целях безопасности подход к шведскому столу должен
быть безопасными, без ступенек.Обязательно нужен
удобный подход официантов к шведскому столу. Иначе при
большом стечении гостей персоналу придется тяжело
подойти к столу надо будет стоять и ждать, пока подход
освободится.

Основную роль в организации и обслуживании шведского
стола играет шеф-повар предприятия. Он является своего
рода творцом в приготовлении блюд. При приготовлении
блюд и сервировке шведского стола учитывается даже цвет.
Например, если горячее красного цвета, то подавать борщ
уже нельзя — нужен белый суп. Если в меню стоит соте из
овощей, то овощной суп следует исключить. При подачи
блюда важно знать, какой гарнир подходит к разным видам
рыбы, мяса. Элементами украшения современного
шведского стола должны быть съедобные продукты.

Сегодня мы рассмотрели организацию шведского стола
основные особенности обслуживания ,преимущества и недостатки.Если
статья вам оказалась полезной или у вас есть вопросы
оставляйте свои комментарии.

Получайте статьи себе на почту оставив свой e-mail .

До скорой встречи.

Обслуживание по типу «шведского стола» иногда является главной концепцией ресторана при гостинице, обслуживающей туристов. Потребители при такой форме не ограничены ни в ассортименте, ни в количестве потребляемой пищи, поэтому, как правило, покидают ресторан в хорошем настроении.

Преимущества этого обслуживания.

• 1. Благодаря большому выбору у потребителя создается впечатление изобилия и возникает ощущение, что предложений больше, чем стоимость обеда. Возможность попробовать много разных блюд, посетители чувствуют себя дегустаторами. Например, в московских ресторанах предлагается около 50 наименований холодных блюд и закусок в виде «салат-бара».
• 2. «Шведский стол» наиболее демократичный метод обслуживания в виде дополнительной услуги, и может привлечь в утренние и обеденные, в субботние и воскресные дни публику помимо туристов, что естественно требует затрат на рекламу. «Шведский стол» с закусками значительно экономит время и гостям, и ресторану. Быстрое обслуживание особенно необходимо деловым людям, останавливающимся в отелях.
• 3. Для ресторатора прибыль от «шведского стола» напрямую зависит от числа посетителей. Для ресторана высшего класса необходимо минимум 45 клиентов, чтоб «шведский стол» стал рентабельным, а для класса «люкс»-100 человек.
• 4. «Шведский стол» дает возможность снизить цену в меню, оставив прежней среднюю стоимость счета на 1-ого посетителя, при условии, что спиртные напитки потребитель приобретает за отдельную плату с тележек официантов.

Перед выдачей продукции на «шведский стол» ее взвешивают, и шеф-повар по итогам нескольких дней имеет представление об объемах и ассортименте блюд, особо пользующихся спросом у гостей ресторана. Одно из условий успешного проведения «стола»- красивая подача блюд, поэтому готовят те блюда, которые сохраняют внешний вид на столе в течение 3-4 часов.

Для выкладки закусок и блюд используют специальное оборудование. Это передвижное оборудование с лампами для освещения и подогрева блюд, набором емкостей (лотков, контейнеров) для хранения пищи; для холодных блюд устанавливают охлаждающие секции, а для горячих блюд — мармиты.

При организации «шведского стола» посетителю не приходилось ждать, когда официанты принесут заказанные им блюда или выпишут счет. Они сами выбирают блюда по своему вкусу.

Практика показывает, что наиболее удобны интервалы для «шведского стола»:

Завтрак- 8:10 часов

Обед-12:15 часов

Ужин-17.30:19.30 часов

При обслуживании отечественных и зарубежных туристов в ресторане при отелях выделяют отдельный зал или часть его, удобную для обслуживания. На видном месте у кассы вывешивают объявление о часах работы «шведского стола»; стоимости завтрака, обеда, а также об ассортименте продукции, утверждаемом ежедневно. Для организации обслуживания создается бригада под руководством бригадира. Каждый работник, входящий в бригаду, выполняет конкретный вид работы.

Бригада поваров, как и бригада официантов должна быть постоянной и освобождена от работы в зале, на производстве. Бригадир официантов или бригадир поваров получает по заборным листам или счету и чеку ККМ продукцию на завтрак или обед, совместно с членами бригады расставляет продукцию на «шведском столе», следит в течение дня за ассортиментом, по мере реализации пополняет его недостающей продукцией на основании дополнительных записей в заборном листе, счете.

Бригада официантов сервирует обеденные столы, убирает использованную посуду. По просьбе посетителей официанты могут обслуживать их за столом с учетом возраста, физических и др. данных.

При составлении ассортимента блюд для «шведского стола» учитывают время приема пищи (завтрак, обед), принципы рационального питания, спрос посетителей, а также сезон года. Это позволяет каждому посетителю составить свой рацион с учетом индивидуальных особенностей. В этом же зале может быть организована продажа напитков, кондитерских изделий, за наличный расчет с помощью специальных тележек.

В утреннее время иногда применяют варианты недельного меню туристских завтраков. Широко используются товары в мелкой расфасовке.

В меню завтрака обычно включают салаты, овощи, блинчики, сырники, сметану и др. молочно-кислые продукты, различные соки, мучные кулинарные изделия.

В меню обеда могут быть включены холодные закуски (ассорти рыбное, рыба под маринадом, рыба заливная, ассорти мясное с гарниром, салатами из овощей, винегреты). Из супов предлагают бульон прозрачный с гарнирами, борщи, щи. Из вторых блюд — рыба жареная с картофелем, бифштекс натуральный с гарниром.

В десерт включают компоты, фруктовое желе, мороженое с вареньем. Наряду с этим горячие напитки: чай, кофе, фруктовые напитки, соки, фирменные напитки. Меню завтрака должно отличаться от обеда. Посетителю должна быть предоставлена возможность попробовать понемногу несколько блюд, поэтому продукты представлены не порциями, а нарезанными: колбасно-ветчинные изделия, мясо, птица, сыр. Наибольшим спросом пользуются острые закуски, рыбные изделия горячего и холодного копчения, сардины, шпроты, сельдь.

Ассортимент продукции на «шведском столе» необходимо менять по дням недели в соответствии с национальным вкусом и привычками иностранных и отечественных туристов. В ежедневном ассортименте продукции указывают выход каждого блюда, изделия, отдельно гарнира в широком выборе, их продажные цены.

Два экземпляра меню (завтрака и обеда) должны находиться у метрдотеля и бригадира официантов, а также у бригадира поваров, третий экземпляр — у заведующего производством.

Заборный лист выписывают в двух экземплярах и оформляют на бригадира официантов или метрдотеля. После каждого завтрака, обеда, ужина необходимо снимать показания счетчика ККМ и подсчитывать количество и стоимость проданной продукции. Деньги и подтверждающие документы за питание туристов официанты или их бригадир сдаёт по приходному ордеру в кассу ресторана. Если часть продукции не продана, её сдают в буфет, кондитерский цех и кухню, о чём делают запись в заборном листе.

Первые экземпляры заборных листов бригадиры поваров и официантов сдают в бухгалтерию.

Расчёт за завтрак, обед или ужин осуществляет кассир-контролёр на ККМ, который устанавливается при входе в зал, где размещён «шведский стол». Каждый потребитель, предварительно заплатив стоимость завтрака, обеда или ужина получает чек, который кассир должен «погасить», подорвать. При обслуживании группы туристов чеки печатают на ККМ по секции «безналичный расчёт» или на отдельной ККМ и вручают руководителю группы.

Требования к столу:

Это особый складной стол, длина которого 3-4 метра, ширина 1,5-2 метра, высота 0,75-0,9. Иногда для столов выбирают круглую форму с вращающейся верхней частью стола, нижняя часть неподвижная. На вращающейся части устанавливают в тарелках блюда, кондитерские и булочные изделия, на нижней (неподвижной) находятся закусочные тарелки, с салфетками закусочные (нож и вилка). Посетители, заняв место за столом, вращают верхнюю часть стола, выбирают и накладывают приборами коллективного пользования к себе в тарелку блюда и изделия. Официанты подают только горячие блюда (КНР). Вокруг стола, как правило, 20-30 стульев. Обычно «шведский стол» накрывают белой скатертью, которую опускают почти до пола (как фуршетный стол). Предварительная сервировка столов должна соответствовать классу ресторана и зависеть от вида обслуживания (завтрак или обед). В утреннее время каждый стол сервируют пирожковыми тарелками, закусочными ножом и вилкой, чайной ложкой, фужерами по числу мест за столом (2-4-6), которые устанавливают верх дном, вазы с цветами. Ставят воду со льдом в кувшинах.

В дневное время столы дополнительно сервируют столовыми приборами (нож, вилка, ложка). Посетители подходят к «шведскому столу», сами выбирают закуску, взяв предварительно закусочную тарелку, и садятся за обеденные столы. В случае необходимости помощь в выборе и накладывании блюд оказывает повар-консультант или официант.

На стол не устанавливают 100% приготовленной продукции, вначале 30% от объема, необходимого для обслуживания лиц, питание которых на данный день запланировано на «шведский стол».

Бригадир официантов или поваров ежедневно составляет отчет «О движении готовой продукции и ее реализации» на «шведском столе». Оставшиеся от реализации вторые блюда и закуски надо охладить до 8ъ С, а затем вторые блюда подвергнуть повторной тепловой обработке.

вокруг да около, Проблемы и рекомендации на Restoranoff.ru

Теперь, когда шведский стол (или, как его называют в других странах, «буфет самообслуживания») завоевал весь мир, им уже никого не удивишь. — обязательный атрибут; его устанавливают во многих ресторанах и кафе, он часто незаменим на банкетах и кейтеринговых мероприятиях. Так что в наше время есть смысл говорить не столько о том, что такое шведский стол, сколько о том, зачем он нужен и каким должен быть.

Что гостю хорошо…
 
Шведский стол окажется кстати везде, где необходимо предложить разнообразный ассортимент блюд большому количеству гостей за короткий срок. Во-первых, его устройство позволяет обслужить множество клиентов одновременно. Во-вторых, у поваров и официантов есть достаточно времени, чтобы все для этого подготовить.

Хорошо и то, что буфет не требует фиксированного меню (если только это не тематический стол, специально посвященный какой-нибудь национальной кухне). С технической точки зрения он очень удобен в использовании: компактен, мобилен, многообразен, универсален, экономичен и при этом достаточно красиво выглядит.

Шведский стол очень популярен у посетителей: многие предпочитают заранее увидеть те блюда, которые будут есть (что не всегда возможно сделать, заказывая по меню), да и стоит дешевле,  так как часть работы клиент «бесплатно» делает сам. Ресторану тоже выгодно устраивать шведский стол: хотя гости думают, что могут съесть продуктов на большую сумму, чем они заплатили, на самом деле происходит наоборот. (У аппетита «глаза велики», а возможности человеческого организма весьма ограниченны.)

Конечно, не обходится и без трудностей. Организация шведского стола — в первую очередь подготовка блюд — требует больших временных затрат. Случаются ошибки в расчетах (количество гостей не всегда можно точно предугадать), и тогда бывает, что продукты пропадают зря – ведь остатки от шведского стола полагается списывать и выбрасывать. Использовать на следующий день можно лишь свежие нетронутые  продукты, которые накануне предназначались для шведского стола, но не успели туда попасть (а уж что попало – то пропало). Нелегко бывает тем ресторанам, где заявлен ежедневный буфет. Как известно, назвался груздем – полезай в кузов, и сколько бы ни пришло посетителей, организация шведского стола становится неизбежной задачей. Он не должен выглядеть пустым, даже если обслуживать придется всего одного-двух человек. И все же преимуществ у буфета намного больше, и при достаточном числе гостей он приносит заведению хорошую прибыль.

Особенности сервировки шведского стола

Шведский стол формируется по принципу обычного меню: холодные закуски, супы, горячие мясные блюда, горячие рыбные блюда, гарниры, десерты и хлеб. В целом его устройство везде примерно одинаково, но в отелях по утрам возможен, например, вариант, когда овальный шведский стол делится пополам. С одной стороны располагается угощение для тех, кто заказал «континентальный» завтрак (сок, чай, кофе, джем, булочки), с другой – полный буфет для тех, кто оплатил завтрак целиком.

Главное правило сервировки: закуски должны находиться рядом с закусками, горячее – с горячим, десерты – с десертами. Ближе всего к входу в зал помещают холодные закуски и хлеб. За ними – супы. Потом – вторые блюда (отдельно – рыбные, отдельно — мясные). В конце – десерты. Напитки располагаются на отдельном столе-баре также недалеко от входа. Ставить напитки и продукты на один стол не принято. Исключение может делаться для специального напитка от шеф-повара, входящего в меню шведского стола.

Между собой блюда каждого вида располагаются более-менее в свободном порядке. Но, например, мясные закуски никогда не должны лежать на одной тарелке или одном подносе с рыбными. Даже если внутри одного подноса несколько тарелок, под одной «крышей» с рыбой могут уживаться только другая рыба и морепродукты, но ни в коем случае не мясо. При недостатке места лучше оставить на шведском столе только рыбные закуски, а мясные приносить с кухни по заказу или наоборот. Овощи и ягоды тоже необходимо располагать отдельно. Напитки могут стоять в любом порядке, главное, чтобы они были сосредоточены в одном месте.

Если это постоянный шведский стол в гостинице или ресторане, на нем все подается одновременно. Если речь идет о банкете, то сначала предлагаются холодные закуски, а уже потом на шведский стол ставится горячее. Десерты без крема можно подать сразу, с кремом – после горячих блюд. Нескоропортящиеся закуски могут оставаться на шведском столе до конца банкета.

Блюда (как холодные, так и горячие) подаются в емкостях из нержавеющей стали, которые, соответственно, либо охлаждаются в ваннах со снегом, либо подогреваются в специальных устройствах – шэфингах (мармитах). Салаты иногда выкладывают в круглые керамические охлаждаемые чаши. Также холодные закуски и десерты подаются на хладоподносах с роликовыми крышками или без. Нужна крышка или нет, определяется тем, как удобнее брать продукт. Нарезка обычно подается без крышек. В некоторых местах над шведскими столами предусмотрена дугообразная статичная крыша из пластикового стекла. Она не позволяет попадать на продукты большому количеству бактерий и способствует более длительному сохранению желаемой температуры. На подносах с крышками прекрасно смотрятся сыры и десерты. А вот блюдо с мясной нарезкой будет лучше выглядеть в ванне, заполненной снегом. (Под снег в целях его экономии часто добавляют охлаждающие элементы, тогда его можно не менять в течение всего мероприятия. ) Некоторые рестораторы используют охлаждающие ванны с кондиционерами. На шведском столе холодные закуски должны находиться при температуре до 5°С, горячие – при температуре выше 60°С.

На хладоподносы с крышками закуски и десерты выкладывают заранее (за час-полтора до подачи на стол), накрывают пленкой и ставят в холодильник. Пластиковый поднос за это время доходит до нужной температуры и сам становится дополнительным хладагентом. Горячие блюда выкладываются, наоборот, «с пылу, с жару».

Все блюда на шведском столе должны постоянно обновляться, независимо от того, успели гости все съесть или нет. Закуски полагается менять в среднем не реже одного раза в час, а в жаркую погоду, особенно если блюдо стоит открытым, — еще чаще. Горячие блюда, как правило, обновляют, когда емкость опустела наполовину.

Напитки подают в специальных диспенсерах или кувшинах (которые также годятся и для подачи мюсли). Что лучше – дело вкуса. Кувшины выглядят красивее, но у них меньше объем и ими не так удобно пользоваться. Рядом с диспенсерами для джема и меда или, например, возле емкости с йогуртом ставятся небольшие стеклянные розетки. Булочки обычно подаются в корзинках.

При каждом блюде обязательно должен быть раскладочный прибор – либо щипчики, либо ложка с вилкой. Делаются такие приборы в основном из нержавеющей стали, но иногда и из пластика (хотя пластик с точки зрения европейского ресторанного сервиса считается неприемлемым). Иногда для салатов кладут деревянные ложки, но тогда и посуда тоже должна быть деревянной, а стол выдержан в этническом стиле.

Указательные таблички – необходимая атрибутика шведского стола. Но дабы не перегружать его ненужной информацией, их надо ставить или вешать только там, где что-то может быть непонятно. Например, если рядом стоят два диспенсера с молоком, необходимо указать, что одно из них нормальной жирности, а другое – обезжиренное. (Это крайне важно, например, для озабоченных своим здоровьем американцев, которые пьют только обезжиренное молоко. )

Специфика обслуживания

В основных ресторанах, которые предлагают завтрак, обед и ужин, шведский стол должен быть открыт всегда.

Обычно действует принцип самообслуживания, но в пятизвездочных отелях свободный официант обязан на всякий случай предложить гостям свою помощь. В некоторых местах даже предусмотрена специальная должность буфетчика (по-французски bouffetier), который занимается исключительно «присмотром» за шведским столом: приносит тарелки, меняет приборы, следит за чистотой. Кухня, в свою очередь, заранее готовит десерты, хлеб, холодные блюда и непосредственно перед началом работы ресторана — горячее. Все это за 5 минут до открытия выкладывается на шведский стол, пленки снимаются – и ресторан готов к обслуживанию.

За обедом и ужином напитки на шведском столе не предлагаются – клиент их заказывает и оплачивает отдельно, как и алкоголь. В стоимость шведского стола напитки (соки, молоко, чай, кофе) входят только за завтраком.

На шведском столе всегда находятся приборы общего пользования. Ими каждый накладывает себе на тарелку выбранные блюда, а затем идет за свой столик, где, как принято в ресторане, уже лежат все необходимые столовые приборы.

Хлеб могут приносить официанты, но, как правило, он также находится на шведском столе — выкладывается на поднос с крышечкой или на деревянную доску, к которой прилагаются салфетка (чтобы держать хлеб) и нож, чтобы каждый мог самостоятельно отрезать кусок (хлебная нарезка слишком быстро высыхает). Там, где предлагается нож, свободному официанту рекомендуется предложить клиентам помощь, чтобы они не порезались, к тому же это рассматривается как дополнительная забота о гостях. Кстати, в уважающем себя заведении хлеб для шведского стола пекут сами, а в крайнем случае закупают у другого ресторана.

Подход к шведскому столу должен быть безопасным, без ступенек (спускаясь вниз с тарелкой, легко оступиться). Обязательно нужен удобный (желательно отдельный, огороженный) подход поваров и официантов к шведскому столу. Иначе при большом стечении гостей персоналу придется стоять и ждать, пока подход освободится. В «Балчуге», например, персонал помещается внутри овального шведского стола. Там же внизу расположены  холодильники, и заготовленные блюда на подносах официанты достают прямо оттуда. Во избежание перерасхода количество заготовок зависит от числа ожидаемых гостей.

Что подается к шведскому столу

Меню шведского стола зависит от его стоимости, сезона и задачи, стоящей перед организаторами. Набор блюд обычного буфета может включать в себя что угодно. Бывает, он состоит только из холодных закусок (как салат-бар), а горячее предлагается по меню. Многие шеф-повара делают так, справедливо считая, что горячее блюдо должно быть свежеприготовленным, а не подогретым.

— Для шведского стола не годятся блюда, которые слишком быстро высыхают, например, утиная грудка или любое карпаччо, — говорит шеф-повар ресторана «Голдэн Эппл» Эрвин Петерс.
— Горячие блюда предпочтительнее делать соусными, но соус подавать отдельно, иначе он также будет засыхать. Чтобы мясо не приклеивалось к металлической поверхности гастроемкости, можно добавлять туда немного подливки или класть под каждый кусок мяса кусочек хлеба. Гости будут брать сверху мясо, а хлеб останется на дне. Обычно мясо берется порционное (медальоны из говядины или свинины, жареная куриная грудка). В качестве гарнира можно предложить картофель, рис, овощное рагу, овощи-гриль.
Требуют осторожности салаты с майонезом – они должны быть только свежеприготовленными. Не рекомендуются деликатесы типа фуа-гра, креветок, лобстеров (если это не какой-нибудь эксклюзивный VIP-банкет).

Некоторые рестораторы, заметив, что подаваемый к завтраку творог мгновенно утрачивает внешнюю привлекательность, слишком быстро отделяя сыворотку, стали заменять его йогуртом. Немало трудностей возникает также с мороженым, поэтому его также нечасто встретишь на шведском столе.

Стоит учитывать и особенности национальных вкусов. Так, иностранные шеф-повара и гости считают, что главное – горячие блюда, а салаты – это не то, ради чего надо приходить на шведский стол. Рецепты всевозможных холодных закусок следует активно использовать, работая с российскими посетителями — как раз у них эти блюда пользуются максимальным успехом.

Кофе должен быть только сваренным (подается в специальном термосе или разливается из автомата) — растворимый в ресторанах подавать не принято. Чай в пакетиках допускается, но приличный ресторан тогда уж предложит не дешевый вариант, а пакетированный чай дорогих сортов (например, «Ронафельд», «Ньюби»).

Виды шведского стола

В кафе

Шведский стол в кафе по внешнему виду практически такой же, как и ресторанный шведский стол. Рецепты и качество продуктов — основное отличие. Кафе среднего уровня будет готовить довольно простые блюда из более дешевых продуктов, тогда как ресторан постарается взять только самое лучшее. Оборудование в кафе тоже обычно используется более дешевое.

Бранч

Это специальное предложение шведского стола, которое устраивается в ресторанах всех крупных отелей по воскресеньям, так называемый «семейный обед». В ассортимент включены напитки, в том числе и алкогольные. Стоит не слишком дешево, но дешевле вечернего похода в ресторан. Проходит обычно с 12 до 16 — 17 часов. Введение такого спецпредложения связано с тем, что отельные рестораны эффективно работают только во время завтрака и ужина, и то лишь по будням. В субботу гостей обычно нет, и в воскресенье, чтобы заполнить ресторан, устраивают бранч для всех желающих. При этом в качестве бонуса детей до определенного возраста часто предлагают накормить бесплатно или за половину фиксированной цены. Бывает, люди приходят на бранч отмечать дни рождения и другие праздники. Расходы на бранч нередко превышают доходы от него, но ресторан все же получает «живые» деньги и имеет возможность обеспечить сотрудников работой (во время бранча, как правило, работает весь персонал). Кроме того, бранч – неплохой маркетинговый ход для привлечения новых гостей.

Банкет

В отличие от простого шведского стола предусматривает единовременное обслуживание очень большого количества гостей. В четырех-, пятизвездочных отелях соки не всегда стоят в емкостях, чаще их наливают за барной стойкой вместе с алкогольными напитками, чтобы не образовывалось очередей. Таких импровизированных барных стоек может быть несколько. Кроме того, официанты разносят на подносах наиболее востребованные напитки (минеральную воду, красное и немного белого вина, апельсиновый сок).

Остальное (крепкие напитки, шампанское) гостям предлагается в баре. Также для решения вопроса очередей в банкетном зале ставится несколько одинаковых отрезков шведского стола. Для этого используется специальная мебель: складные столы разной формы с прикрепляющимися юбками. Собираются они быстро, а выглядят красиво. Таким образом, можно соорудить любые конструкции (прямые, овальные, чередующиеся), преобразив любое помещение. Овальная или круглая конструкция стола позволяет подойти к нему большему количеству людей.

Кейтеринговые мероприятия

В этом случае шведский стол можно сравнить с банкетом. Отличие заключается в том, что все устраивается не на территории отеля или ресторана, а в ином, специально не предназначенном для этого помещении или на природе. Некоторые иностранные фирмы, имеющие представительство в Москве, располагающиеся в отдельно стоящих особняках, могут устраивать подобные мероприятия у себя во дворике. Для этого приглашается кейтеринговая компания. За день до банкета на место привозятся и устанавливаются столы и стулья, а на следующий день с утра начинают завозить ресторанное белье (скатерти, салфетки и т.п.).

Устройство выездного шведского стола схоже с обычным, но нюансы все-таки есть. Снег и лед для ванн под гастроемкости заготавливаются заранее. (Снег выкладывается в большие пластиковые пакеты и хранится в морозильнике. В день мероприятия его выгребают, грузят в машину и используют в течение всего этого времени для поддержания температуры холодных закусок.).
Для горячих блюд везутся chafing-dishes или мармиты – либо электрические, либо на гелевом топливе. Сами горячие блюда везут в специальных термошкафах. Однако перед транспортировкой они не доводятся до полной готовности, а доходят уже в мармитах ближе к моменту подачи.

Стоимость мероприятия сказывается на меню и цене напитков и продуктов, но не на внешнем оформлении. Одноразовая посуда в подобных случаях не используется. Исключение касается обычно только пивных стаканов.

Тематические мероприятия

Организация шведского стола на тематических мероприятиях отличается специальными элементами меню и деталями сервировки. Например, если это день итальянской кухни, на столе непременно должны быть пармская ветчина, помидоры с «Моццареллой», жареный сладкий перец, ризотто. Обязательные макароны повар готовит для гостей отдельно, небольшими порциями. Блюда, не имеющие отношения к итальянской кухне (скажем, селедка под шубой), на подобном мероприятии недопустимы. Оформление стола должно включать в себя детали, типичные для Италии: это может быть скатерть в виде итальянского флага, бутылка со свечой, специальный зажим для пармской ветчины и т. д. Для официантов потребуется соответствующая тематике униформа.

Если в центре внимания какой-то праздник, например, Новый год или день Святого Валентина, необходимо подобрать соответствующее декоративное оформление стола. Вообще в сервировке можно обыграть любую тематику, но желательно так, чтобы украшения не заслоняли блюда. Ведь главное в шведском столе все-таки не форма, а содержание.

Текст: Юлия ЭЙДЕЛЬКИНД

Издательский дом «Ресторанные ведомости» представляет книгу, адресованную всем, кто сталкивается с непростой задачей – организовать шведский стол. Рецепты блюд, содержащиеся в книге «Ресторанная кухня. Фуршет, шведский стол, кейтеринг» разработаны шеф-поварами лучших заведений Москвы.

Как накрыть шведский стол дома. Холодные закуски для фуршета

Слово «фуршет » берет свое начало от французского fourchette , что означает вила.

Фуршет – это вид мероприятия и организация стола с небольшими закусками, когда каждый гость свободно выбирает блюда и напитки.

На таких мероприятиях в качестве столового прибора преимущественно используются вилки, отсюда и его название.

Еще основная отличительная особенность фуршета – отсутствие стульев и столов с расписанными местами.

Традиция есть стоя зародилась во Франции в 19 веке. Заседающие в Парламенте политики взяли привычку устраивать перекус в 5 часов вечера, стоя возле стола с вилкой.

Российская империя переняла у Франции многие традиции, в том числе и традицию фуршета. Традиция прижилась, но трансформировалась.

Так у нас появился фуршетный стол – холодные закуски и напитки за небольшое количество времени.

Во всем мире же фуршет называют буфетом – buffet.

В мире существуют две очень похожие традиции – шведский стол (smorgasbord) и буфет (buffet).

Оба варианта предполагают наличие закусок. При этом на шведском столе – это холодные блюда, так называемые «пальчиковые закуски», которые можно взять руками или за шпажку, а на буфете – холодные и горячие блюда.

Шведский стол предполагает небольшое количество времени. Буфет же – более серьезный прием пищи.

Как бы то ни было, и то и другое – удобный формат организации встречи, мероприятия, когда планируется большое количество гостей и небольшое количество времени и пространства.

Как правило, фуршеты снискали любовь и популярность в корпоративной культуре. Это удобный способ провести время с коллегами за общением, легкими закусками и напитками.

Фуршетный стол можно организовать и в домашних условиях. Это красивый и изящный вариант праздника, когда основная цель мероприятие – общение, а не обильная трапеза.

Подойдет ли Вам фуршет?

– да, если у Вас планируется много гостей и ограничено место;

– да, если Вы ограничены во времени;

– да, если основная цель общение или тематическое мероприятие и развлечение.

В настоящее время существуют кейтеринговые фирмы, которые проводят организацию фуршетов «под ключ». Но, организовать фуршет можно и самостоятельно, заранее все продумав, составив меню и список покупок.

Что понадобится для организации фуршетного стола?

– скатерть на стол, желательно длинная («в пол») или «юбка»;

– тарелки для закусок – группируются стопками по 6-10 штук;

– бокалы и рюмки – используют различные способы группировки и расстановки – в ряды, группами, «змейкой», «елочкой».

– вилки – нет никакой роли с какой стороны от тарелок или в какой части стола они будут находится, главное, чтобы гостям было удобно ими воспользоваться.

– бумажные салфетки;

– шпажки – они понадобятся для подачи закусок;

– порционные стаканчики-креманки, если планируете подавать закуски в них;

– сервировочные блюда, подносы, доски, многоярусные подставки;

– лопатки, кулинарные щипцы и прочие приборы для раскладок;

– красиво в центре стола будет смотреться цветочная композиция.

Основное правило фкршета – все необходимые приборы, салфетки, блюда и напитки должны стоять удобным образом, чтобы гостю не составляло труда их достать!

Низкие предметы лучше ставить к краю стола (например, рюмки), высокие – ближе к центру (например, фужеры на высокой ножке), это же правило касается и закусок.

Обустройство фуршетного стола.

– Напитки в бутылках ставят к краю стола, этикеткой «наружу».

– Компоты, соки, морсы – в кувшинах на тарелках.

– Закуски на сервировочных тарелках расставляют на свободное от приборов пространство.

Овальные и квадратные блюда ставят под углом 45 градусов.

В первую очередь на стол ставят те закуски, которые не теряют своих качеств и внешнего вида от воздействия температуры.

В последнюю очередь ставят заливные, закуски под майонезом, масло и икру.

Меню фуршетного стола предполагает 10-15 холодных закусок, 1-3 горячие, напитки.

Рассчитайте время на приготовление закусок – оцените его объективно и возьмите с запасом! Несмотря на небольшой размер закусок, они требуют кропотливой работы.

Вариантов фуршетных закусок – море! Вы можете подключить Вашу фантазию и придумать невероятно вкусные и оригинальные идеи, а можете воспользоваться классическими вариантами для фуршетного стола. За счет разнообразия используемых продуктов и способов подачи закусок, фуршетный стол может выглядеть богато, вкусно и красиво!

Примеры фуршетных закусок.

Самый распространенный вариант фуршетных холодных закусок – канапе – мини-бутерброды. Как правило, их подают, снабдив шпажкой.

Сейчас существуют специальные формы-вырубки для нарезки хлеба и прочих ингредиентов для канапе. Но можно обойтись и обычным ножом или фигурными вырубками. Главное – проявить фантазию и аккуратность в исполнении!

Варианты канапе можно продумать заранее, а можно действовать интуитивно, собирая на шпажку разнообразные ингредиенты:

– хлеб белый/ черный/ крекеры;

– колбаса/ветчина/буженина/охотничьи колбаски;

– сыры/мини-моцарелла;

– рыба слабой соли/селедка/креветка;

– помидоры черри/огурец/редис/авокадо/листья салата/зелень;

– корнишоны/маринованная свекла/грибы/мини-луковички/мини-кукурузные початки консервированные и др.

Не ограничивайте свою фантазию, подавать закуски можно не только на хлебе, используйте крекеры, чипсы, ломтики огурца!

Закуска из авокадо подана на крекерах

Поддержать канапе на фуршетном столе могут и их большие «братья» – и брускеты .

Эти традиционные итальянские закуски на ломтике поджаренного хлеба просты в приготовлении, а разнообразие их велико.

Кростини с виноградом

Брускета представляет собой небольшой тост из запеченного на гриле хлеба с различными намазками и присыпками. Самый простой вариант брускеты – поджаренный хлеб, смазанный оливковым маслом и натертый зубчиком чеснока.

Для разнообразия на хлебный ломтик можно укладывать начинки – томаты, лук, базилик, сыр (пармезан, моцарелла, фета), креветки, ветчина или колбаса.

Например, Вы можете подать брускету с пармской ветчиной и инжиром .

Или приготовить вегетарианский вариант – брускету с томатами и баклажанами .

Еще один вариант фуршетной закуски – .

Фаршированные яйца

Вот примеры проверенных вкусных сочетаний:

1.Сыр, желток, чеснок, майонез

2.Икра (без желтка)

3.Сыр, грецкие орехи, чеснок, майонез

4.Печень трески, желток

5. Паштет с желтком

6.Авокадо, крабовое мясо, майонез

7.Зеленый горошек, желток, майонез

Фаршированные помидорки чери

Горячие закуски должны отвечать тем же основным требованиям фуршетного стола – удобство для гостей при их выборе.

Если планируете , пусть он будет в небольших порционных кокотницах.

Если , пусть каждая будет снабжена шпажкой или продумайте заранее наличие лопаточки или щипцов, при помощи которых гостю будет удобно обслуживать себя самому.

Можно подготовить , открытые или другие изделия из , которые гость может брать руками.

Сервируя фуршетный стол, старайтесь чередовать закуски из мяса, рыбы, овощей. Например, не стоит ставить рядом две мясные закуски.

Бутылки с минеральной водой, соком открывают за 5-10 мин до приглашения гостей к столу, причем откупоривают лишь часть бутылок, а остальные открывают уже в процессе.

Бутылки со спиртными напитками откупоривают на кухне, за исключением шампанского.

Бутылку с шампанским можно поместить в ведерко со льдом и поставить на край стола. С него же и начать, в качестве аперетива, и поднимая бокалы начать Ваше мероприятие!

На десерт можно подать порционные креманки с десертами, мини-пирожные, сладкие канапе, фрукты на шпажках, из напитков – кофе, конъяк и ликеры.

Веселых и вкусных Вам праздников!

Кристина Белько

Здравствуйте! Меня зовут Кристина. Когда я была маленькой девочкой, обожала рассматривать мамины кулинарные книги и лепила своим куклам блюда из пластилина. Сейчас я сама мама двух малышей и очень люблю баловать их разными вкусностями. Поиск интересных рецептов и обмен кулинарными премудростями стал для меня увлекательным хобби. Вдохновение черпаю в своей семье, книгах и прогулках по красивейшему городу Санкт-Петербургу. Для своей семьи я выбираю вкусное и здоровое питание. При приготовлении использую простые и доступные ингредиенты, часто прибегаю к помощи пароварки. Люблю русскую кухню, считаю, что это часть нашей истории и культуры. Так же, в нашем меню часто появляются блюда национальных кухонь, зарекомендовавшие себя во всем мире. Рецепты, которые я Вам предлагаю, полюбились моим родным и близким. Надеюсь, что и Вам они придутся по душе и ко столу! С радостью отвечу на Ваши вопросы, приму замечания и предложения! Оставляйте свои комментарии на сайте или пишите мне на почту [email protected] и @kristinabelko в Инстаграм.

Не знаю, как складываются отношения в других рабочих коллективах, а вот в нашем царят идиллия и взаимопонимание. Друг друга мы считаем членами семьи, и различные праздники привыкли отмечать всей компанией. Разумеется, прямо на рабочем месте. День Рождения каждого из нас – случай особенный. Поскольку вышло так, что коллектив творческий, каждый именинник, накрывая на стол, стремится удивить любимых коллег. Ну или, как минимум, оставить довольными и сытыми.

Стол на день рождения на работе

Прогулявшись по супермаркетам города, я подобрала примерные варианты и комбинации продуктов, которыми можно украсить празднично-рабочий стол. В нашей команде – 30 человек, думаю, примерно столько же трудятся и в ваших коллективах. Для такого количества коллег подойдёт стол из закусок и бутербродов. Предлагаю вам несколько вариантов не очень затратных меню, чтобы отметить День Рождения на работе.

Лучше смешать стили различных кухонь мира, поскольку вряд ли вы сможете угадать гастрономические предпочтения каждого из коллег. Принести одну только пиццу или сеты из роллов будет не очень вежливо. Стремитесь к разнообразию. Стоимость готовых закусок – из расчёта на 30 человек.

Именно эти варианты угощения на офисный стол показались мне самыми интересными, поскольку удовлетворяют различным вкусам и пожеланиям. Если же время не терпит, можно заказать доставку пиццы или тех же роллов, приобрести в магазине сырную, мясную и колбасную нарезки.

Те, кто всерьёз увлекается кулинарией, могут приготовить самостоятельное блюдо. Так, некоторые мои коллеги на работу приносили самолепные манты или самодельную долму. Готового блюда получалось очень много, а именинник получал массу комплиментов и восторженных отзывов.

Некоторые именинники с детства привыкли угощать друзей в праздник сладостями. Можно это сделать и уже в зрелом возрасте. В качестве угощений будут хорошо смотреться сладкие тарталетки с конфитюром или мороженым, небольшие тортики, конфеты, разрезанные фрукты.

Кулинары могут приготовить угощения самостоятельно: напечь пирожки, пончики с сахарной пудрой или печенье.

Здесь вариантов уже не так много, ведь самодельный домашний компот на работу вряд ли кто потащит. Как правило, приобретают на стол чай в пакетиках (упаковки как раз достаточно), пару коробок сока или лимонад. Алкоголь пьют далеко не во всех коллективах. Если же вы решили проставиться именно с таким напитком, уточните заранее, если ли негласные правила на этот счёт. Возможно, в некоторых офисах позволяют выпить бокал во время обеденного перерыва или по окончании рабочего дня, где-то работает строжайший сухой закон. Иначе своим поступком вы не только получите неодобрение коллег, но и рискуете запятнать репутацию в глазах начальства.

Кстати, насчёт подарков: в этом вопросе в каждом коллективе тоже свои правила. Кто-то собирает деньги и дарят плотный конверт, где-то скидываются на общий подарок, где-то каждый дарит что-то особенное. Если же в вашем коллективе заведены особые традиции, постарайтесь их соблюдать, даже если нет в кошельке лишней сотни. Помните, что в ваш День Рождения вам так же будет уделено особое внимание со стороны коллег.

Фуршет – это вид приема, на котором угощения подаются на отдельных столах, а гости стоя едят небольшие, легкие закуски, которые выбирают самостоятельно из обширного фуршетного меню. Если вам предстоит организовывать торжественное мероприятие, а вы не является поклонником традиционного застолья, элегантный и современный фуршет станет вашим спасением.

Разумеется, рецепты необходимо подобрать заранее. Вы должны быть уверены, что ваше легкое и разнообразное меню угодит даже самым взыскательным гостям.

Организация

Приступая к организации праздника, соблюдайте все важные правила идеального приема. Даже зная точное число гостей, сервируйте стол с учетом тройного запаса посуды и приборов, при этом все комплекты посуды должны быть одного и того же цвета. Многоуровневые блюда значительно сэкономят место на столе и украсят общий вид фуршета.

Не готовьте блюда, которые невозможно съесть при помощи рук или вилки. Закуски следует расставлять от центра стола, а приборы и бокалы – по краям. На каждом углу стола расположите соусницу и емкости со специями.

В проведении фуршета главенствующую роль занимают не столько сама еда, сколько ее оформление и подача. Стол с угощениями не следует ставить в углу, у стены или в центре помещения. Расположите его так, чтобы гости могли свободно подходить с четырех сторон, не образовывая толчеи и не преграждая путь к танцполу. Он также должен быть немного выше, нежели обыкновенный обеденный, чтобы гостям не приходило наклоняться за закусками. Вариант с фуршетом подходит и для .

Вишневая или бордовая скатерть более уместна, нежели традиционная белая. Скатерти темных благородных оттенков гораздо практичнее и будут смотреться необычно и элегантно.

Рецепты закусок

Правильное фуршетное меню должно состоять из небольших закусок, оформленных маленькими порциями. Блюда должны быть максимально простыми, но красиво оформленными на тарелках. Для удобства гостей подавайте их в тарталетках или на небольших крекерах. В качестве мини-бутербродов можно приготовить сытные канапе и нанизать их на цветные шпажки.

На шпажках

Оптимальный вариант подачи – это использование специальных пластиковых шпажек. Сыры, овощи, или колбасы станут основным ингредиентом таких канапе, а маслины, хлебцы, ананас или листья салата добавят вкусовых нюансов и украсят угощение.

Если впереди вас ожидает вечер дегустация вин – используйте продукты, сочетающиеся с сортами этого благородного напитка. Желательно приготовить несколько различных вариантов канапе и оформить их на разных блюдах. Одни должны раскрывать вкус красного вина, а другие – подчеркивать легкость белого.

Сытное канапе

Для приготовления классического канапе с курицей и картофелем вам понадобится филе курицы, картофель и маслины. Приготовить кляр просто – достаточно лишь тщательно перемешать желток, муку и немного воды в миксере. Филе обжаривают до корочки, а затем панируют в сухарях.

Вареный картофель нарежьте и наколите на шпажки вместе с кусочками филе. Добавьте кусочек сыра, листик салата и маслину в качестве украшения. Такие канапешки отлично подойдут к десертным винам, а подавать их следует на блюде с подушкой из свежих листьев салата.

Рыбные рулеты

Для приготовления рулетиков из семги или лосося вам понадобится рыба, рис, несколько ломтиков сыра, оливки, майонез и яйца. Рис следует варить без соли, а затем добавить в него тертый желток и сыр. Заправьте небольшим количеством майонеза – рис его быстро впитает и станет мягче.

Порежьте рыбу на продолговатые ломтики и выложите на доске, намажьте на них заранее приготовленную рисовую пасту. Заверните рыбу в рулет и закрепите яркой, цветной шпажкой, предварительно нанизав на нее оливку.

Маленькие пирожки

Немного поработав со слоеным тестом, вы можете приготовить маленькие домашние пирожки с пикантной и сытной начинкой. Заранее приготовьте упаковку магазинного замороженного теста, свиной фарш, разнообразную зелень и немного кунжута.

Пока тесто размораживается, прокрутите свинину и добавьте в фарш кориандр и куркуму. Начинка кладется в нарезанное квадратиками тесто, предварительно раскатанное. Вымакав заготовку во взбитом желтке, вы получите приятную золотистую корочку.

Выпекайте пирожки в духовке, пока они не приобретут приятный пшеничный цвет. Перед подачей облейте изделия парой капель оливкового масла и украсьте кунжутными зернами.

Домашние чипсы

Оригинальная подача удивит гостей и прославит вас как креативную и оригинальную хозяйку. Легкий диетический салат можно подавать на самых обыкновенных чипсах вместо тарелок!

Чипсы из магазина – не самый полезный продукт, поэтому желательно приготовить настоящие домашние чипсы из свежего картофеля. Картофелину следует тонко нарезать кружочками, добавить немного специй, выложить на пергамент и запечь в микроволновой печи. Такие чипсы будут абсолютно натуральными и безвредными, а экспериментируя со специями и натуральными ароматизаторами, можно создавать абсолютно любые вкусы. Для чесночных чипсов достаточно предварительно натереть картофель долькой чеснока.

Мелко нарежьте два помидора черри, огурец и зелень, заправьте все это легким соусом и аккуратно выкладывайте на чипсах. В качестве украшения используйте красную икру и веточку петрушки.

Закуска с креветками

Креветки – богатый источник белка и кальция, такое угощение не только насытит гостей, но и обеспечит их полезными витаминами.

Креветки запекаются на гриле или обжариваются со специями. Если добавить немного чеснока в процессе жарки, можно придать определенной пикантности и остроты угощению. Добавьте к креветкам немного соевого соуса, а затем деликатес следует нанизать на шпажки вместе с помидорами и маслинами.

Разнообразить аперитив можно при помощи бекона или кусочков куриного филе. Немного сыра фета подчеркнет изысканный вкус креветок, а листья салата сделают подачу блюда изысканной и элегантной.

Вегетарианский сэндвич

Необычный низкокалорийный баклажанный сэндвич придется по вкусу вегетарианцам, и гостям, следящим за фигурой. Вам понадобится пара баклажанов, твердый сыр, оливковое масло, помидоры черри и несколько зубчиков чеснока.

Баклажаны следует посолить и порезать кружочками. Нарезанные помидоры жарят с чесноком, ими вы будете украшать угощение. Ломтик сыра станет основой для башенки, на него следует положить баклажан, а затем обжаренный помидор.

Закрепите башенку при помощи шпажки и поставьте в духовку. Как только яство будет готово, украсьте его веточкой укропа.

Легкие снеки

Картофельные или сырные снеки станут прекрасной закуской к различным десертным винам. При помощи специй их можно окрасить в яркие цвета, так что они попросту не смогут остаться незамеченными на фуршетном столе.

Тонко нарежьте картофель и выложите на чистом пергаменте для выпечки. Можно слегка подсолить по вкусу или добавить разнообразных специй. Придать красный цвет легко при помощи карри и кориандра, а черный – добавив немного молотого перца. Такие закуски можно подавать отдельно или выкладывать на них бекон или сыры.

Воздушный десерт

Шоколадные стаканчики – оригинальная подача десертов, которая удивит взрослых и приведет в восторг детей. Шоколад используется в качестве формы для десерта, а наполнить такой стаканчик можно чем угодно.

Плитку шоколада следует растопить, но помните, что перед работой с шариком следует остудить смесь, чтобы не расплавить латекс. От размера шарика будет зависеть и размер стаканчиков, поэтому не следует использовать слишком большие шарики.

Надутый шарик необходимо окунуть в шоколад, положить на чистую бумагу для выпечки и дать немного остыть. Затем шарик прокалывают при помощи ножа и аккуратно отделают от стаканчика. Такую формочку наполняют взбитыми сливками, зефиром или сладкой творожной массой. А оставшийся шоколад можно натереть и украсить им угощение.

Закуски нетрудно приготовить самостоятельно, ведь основные принципы подобного угощения – простота и лаконичность. Среди других плюсов то, что хозяевам приема не придется тратить время на обслуживание гостей и мытье горы тарелок по окончании торжества.

Фуршетный стол — это непринуждённая атмофсера и лёгкое закусочное меню. В меню фуршета — мини-блюда (закуски, горячее, десерты) и напитки. Лучше отдать предпочтение порционным закускам, которые можно без труда подхватить вилкой или взять рукой. Приготовление еды не должно занять у вас много времени, а блюда не должны потерять свои вкусовые качества, даже если они остынут. И помните: то что вы едите, должно сочетаться с тем, что вы пьете.

Закуски на шпажках очень удобно есть. На шпажки можно насадить готовые морепродукты (креветки, мидии , кусочки кальмаров), мясо (готовую курицу, бекон, ветчину, колбаски), овощи (лук, картофель, оливки).

Мясо, морепродукты, овощи можно пожарить в кляре . Самый простой способ приготовить кляр — смешать муку, яичный желток и воду. На 1 желток надо 200 мл воды и 8 ст.л. муки. Половину муки можно заменить крахмалом — кляр получится более воздушным.

Закусочные шарики (снэки) делают из пюре или тертых продуктов — сыра или картофеля. Если обвалять шарики в разных специях , они будут отличаться друг от друга не только по вкусу, но и по виду: от карри они станут желтыми, от паприки — красными, от черного перца — черными. Можно положить внутрь шариков начинку — орехи , изюм, мелко нарубленную зелень.

Креветки можно запечь на гриле, пожарить или отварить. Чтобы придать им пикантный вкус, добавьте в процессе приготовления специи (чеснок, перец, имбирь), сделайте соус или воспользуйтесь готовым, например, соевым. Хорошее дополнение к креветками — листья салата , помидоры, оливки. Готовые креветки можно нанизать на шпажки, чередуя с другими продуктами — курицей, беконом, овощами.

Хрустящие куриные крылышки — жареные или барбекю — замечательная закуска. Если есть время, желательно их предварительно замариновать. Смешайте специи (чеснок, паприку, розмарин , тимьян, карри), добавьте немного лимонного сока, белого вина или соевого соуса. Натрите этой смесью крылышки и оставьте в холодильнике на пару часов. Если в маринад добавить мед, крылышки приобретут красивый золотистый оттенок и оригинальный сладковатый вкус.

Чипсы тоже можно приготовить самим — из овощей (картофеля, цукини, кабачков, баклажанов) и фруктов (бананов, яблок). Нарежьте их на тонкие пластины и пожарьте во фритюре.

Вот-вот наступит день, когда все дамы красивы, а все мужчины — гусары!

23 февраля — День защитника Отечества, праздник всех тех, кто служил или служит Отечеству. Правда, в последние десятилетия, это скорее просто праздник всех мужчин. Эдакий противовес приближающемуся женскому дню – 8 Марта. Тот самый день в году, когда мужчинам дарят бритвенные и мыльно-пузырные принадлежности, носки и непонятные безделушки, хвалят их за то, что они мужчины, и практически повсеместно для них накрывают столы в офисах и на предприятиях. Ведь для ресторана праздник не так уж велик, как Новый год, а не отметить его невозможно.

Какой главный вопрос мучает женскую часть коллектива перед корпоративной вечеринкой? Правильно! Что приготовить на стол, да так чтобы бюджетно, оригинально и сытно. Ну, и чтобы этим можно закусить было и вино, и более крепкие напитки!

Прочитав эту статью, вы решите для себя эту проблему, раз и навсегда!

Главные проблемы этого застолья: отсутствия возможности готовить горячее и нежелание мыть посуду после всего происходящего. Все-таки мы женщины, а не посудомойки!

Поэтому останавливаемся на холодных порционных салатах и закусках.

Готовим – канапе, ну, то есть небольшие бутербродики, конечно!

Если на вашем столе будет водка, обязательно сделайте закуски с селедкой, мужчин вас оценят! А пара баночек консервированного тунца или недорогой тресковой икры могут превратиться в очень интересные закуски

Колбаса…конечно можно просто сделать нарезку, но если у вас есть желание вызвать восторженные возгласы ваших мужчин, то стоит сделать

Красная рыба, мало кто ее не любит, и нарезанная кусочками отдельно она быстро улетает со стола, схитрим;)

(ну можно и без икры конечно)

Кстати, творожный сыр с укропом и лимонным соком будет отличной базой для канапе с любой соленой рыбой

Шпроты, когда-то дефицитный товар сейчас не частый гость на наших праздничных столах. Но не стоит совсем сбрасывать их со счетов, ведь они могут заиграть новыми красками

Лаваш, очень в последнее время популярная основа для различных закусок, приготовить легко, а есть вкусно и сытно. Кому-то они конечно и надоели, а кто-то с удовольствием попробует новый вариант

Если в вашем коллективе предпочитают пить вино, то идеально сделать закуску на шпажках (а можно и на зубочистках, кстати)

Сделайте овощную или фруктовую доску, ваш коллектив обязательно это оценит. На красивую разделочную доску (можно конечно на большое блюдо, но доска будет интереснее) выкладываем нарезанные огурцы, помидоры, болгарский перец, зеленый лук и пучками свежие петрушка, укроп базилик и салатные листья. На фруктовую — все по сезону. Зимой это яблоки, груши, которые нужно сбрызнуть соком лимона чтобы не темнели, бананы, апельсины или мандарины…. Летом клубника, черешня, абрикосы, виноград и т.д. (Летом, в какой-нибудь другой праздник на эту доску стоит добавить еще и кусочки сыра. )Ну, и, салаты! Посоветуем сделать стандартные российские салаты: оливье, сельдь под шубой, просто подайте их в тарталетках (их можно купить в крупных магазинах) или так как это сделала Татьяна

Кстати, нарезать салаты можно вечером дома, а заправлять майонезом стоит уже на работе за полчаса до застолья.

При наличии СВЧ в офисе, можно приготовить массу интересных горячих бутербродов из уже готовых покупных гренок или тарталеток на которые можно положить ту же шпротину с зеленым лучком, каплю лимонного сока и слайс помидора. А в тарталетку готовую (магазинную) копченую куриную грудку, грибы маринованные, маслины или оливки мелко нарезанные и кусочек твердого сыра.

И, конечно, не нужно забывать что два багета, пачка масла и 100г банка красной икры может сделать счастливым весь коллектив из 10 человек.

Еще больше закусок вы найдете на нашем сайте воспользовавшись поиском или заглянув в коллекции

Статья подготовлена совместно Татьяной и администрацией. Использованы рецепты кулинаров сайта

26 идей еды для вечеринок, которые понравятся всем — The Kitchen Community

С этими аппетитными закусками ваша следующая вечеринка станет хитом!

О еде для вашего следующего дня рождения будут говорить годами, когда вы подадите вкусные крендельки или шоколадные трюфели.

Эти закуски идеально подходят для улицы, дома или для особого мероприятия, потому что они достаточно малы, чтобы брать их с собой куда угодно.

Не знаете идеальный рецепт блюда для следующей вечеринки? У нас есть 26 различных рецептов, которые легко приготовить.

Вы даже можете приготовить несколько таких идей для вечеринок одновременно, чтобы дать всем возможность съесть что-нибудь вкусненькое.

Готовы предложить своим гостям идеальные блюда для вечеринки? Давайте вскочим и начнем.

Источник: thegalleygourmet.com

Существует меньше идей для праздничных блюд, более простых в приготовлении, чем укусы чоризо из креветок.

Подготовьте несколько креветок и ломтики чоризо вместе на сковороде и поставьте в духовку для приготовления.

Проткните их зубочисткой, чтобы получился своеобразный кебаб, и ваши друзья моментально съедят его.

Свежие креветки с пикантным чоризо — идеальное сочетание для закусок, которые едят руками.

Источник: sallysbakingaddiction.com

Представьте себе загруженный картофель со всеми начинками, такими как сыр, бекон, сметана и зеленый лук, но маленькими кусочками, которые понравятся каждому.

Это именно то, что вкусная картофельная кожура привнесет на вашу следующую вечеринку.

Пикантная картофельная кожура с различными сочетаниями вкусов бекона, зеленого лука и сыра делает это приложение неотразимым.

Преимущество этого блюда в том, что вам даже не нужно много времени, чтобы приготовить его. Загрузите свои шкуры и поместите их в духовку, пока они не будут готовы.

Источник: thetoastykitchen. com

Вместо того, чтобы готовить целый чизкейк в конце вечеринки, вы можете подать мини-чизкейки, чтобы каждый мог съесть столько, сколько захочет!

Наполненные тем же великолепным вкусом, эти мини-чизкейки по-прежнему лежат на рассыпчатой ​​корочке из муки грубого помола, и вы можете выбрать любую фруктовую начинку по своему желанию.

Подготовьте несколько компотов, чтобы ваши гости могли получить именно то, что они хотят.

Источник: tornadoughalli.com

Кто не любит пикантный рулет из колбасы, завернутый в слоеный и мягкий хлеб?

Эти любимые блюда для вечеринок, также известные как «свиньи в одеяле», быстро развариваются, поэтому не забудьте приготовить их побольше.

Хотя вы можете купить колбасу в магазине, вы даже можете сделать ее дома, что выводит этот рецепт на новый уровень.

Это любимые блюда для вечеринок по случаю дня рождения, так что вы всегда можете рассчитывать на то, что они оставят ваших гостей довольными в конце вечера.

Источник: Bakerbynature.com

Нужен быстрый и простой фаворит вечеринки, который понравится всем вашим посетителям?

Фрикадельки — это классика, для которой вы можете использовать говядину или свинину, и они все равно получатся вкусными.

Добавьте свои любимые итальянские приправы и посыпьте сверху пармезаном, и вы увидите, как быстро они приготовятся.

Источник: savoryexperiments.com

Все те же ингредиенты, которые вы любите в кубинском, но в крошечном слайдере.

Соленые огурцы, сыр, горчица, лук, масло и ветчина — все это упаковано в эту крошечную тарелку.

Они обязательно станут хитом среди других ваших блюд, потому что они такие же маленькие, как и вкусные, и ваши гости не смогут съесть только одно.

Его также очень легко приготовить, потому что вы просто складываете ингредиенты на ползунок и приклеиваете сверху, чтобы они расплавились.

Источник: iheartnaptime.com

Пикантные приложения могут накормить всех, но если вы хотите, чтобы ваша толпа действительно развлекалась, вам нужно вынести подносы с десертами.

Эти шоколадные трюфели не только удовлетворят самые привередливые вкусовые рецепторы, но и подчеркнут класс и изысканность ваших десертов.

Для приготовления этих гладких угощений не нужен опытный пекарь, даже если вы не занимаетесь выпечкой, вы все равно можете приготовить их к следующему званому обеду.

Источник: cakewhiz.com

Кому нужны куриные крылышки, когда есть куриные укусы?

Крылья такие грязные и требуют тонны салфеток, но эти куриные кусочки можно съесть одной зубочисткой.

Подавайте их с ранчо или другим соусом для макания, и вам придется внимательно следить за тем, чтобы пополнять его.

Источник: themodernproper.com

Эти красиво порционные куриные блинчики с мясом отлично подходят не только для вечеринок, но и как обычное блюдо.

Пикантная начинка с приправами и хрустящей корочкой снаружи делает закуску идеально сбалансированной.

Вы будете хитом на следующей вечеринке с этими закусками в испанском стиле.

Источник: wilton.com

Эти маленькие пироги с заварным кремом станут фаворитом любой вечеринки. Они идеального размера, чтобы продолжать есть, не чувствуя себя сытым.

Это означает, что вам нужно будет сделать несколько дополнений, чтобы у всех был шанс получить их!

С пикантными кусочками ветчины, смешанными с сыром и начиненными снаружи корочкой для пирога, кто сможет устоять перед этими крошечными угощениями?

Единственным ограничением при использовании этих пирогов с заварным кремом является ваше воображение. Вы можете добавить любое количество ингредиентов, чтобы поднять эту закуску на новый уровень.

Источник: spaceshipsandlaserbeams.com

Еще одно блюдо для вечеринок, вдохновленное южной границей, которое можно отведать на следующей вечеринке, — это кесадилья со стейком и сыром.

Их можно быстро собрать и поставить в духовку, чтобы сыр полностью расплавился.

Когда они будут готовы, вы можете подать их со сметаной или сальсой.

Если вам нужно быстро перекусить, приготовьте несколько заранее и держите их в морозильной камере, чтобы разогреть в другой раз.

Источник: shesnotcookin.com

Яйца, приготовленные с начинкой, в основном зарезервированные для идей еды для взрослых, имеют идеальное сочетание бекона, зеленого лука, соли, майонеза и перца.

Куда бы вы ни пошли, фаршированные яйца всегда легко приготовить и взять с собой на любую вечеринку.

Источник: www.spendwithpennies.com

Этот молодой картофель идеального размера — идеальная идея для празднования дня рождения, потому что сочетание вкусов отличается от других закусок.

Вкусный картофель внутри идеально сочетается с корочкой из пармезана снаружи.

Разрежьте молодой картофель пополам и посыпьте сыром пармезан, чтобы получился хрустящий внешний слой.

Они не занимают много времени и пользуются популярностью у публики.

Источник: www.spendwithpennies. com

Ничто не сравнится с простотой и вкусом палочек из моцареллы.

Сырный и липкий в середине с хрустящим жареным внешним слоем, вам нужно будет приготовить пару листов, потому что они не продержатся долго.

Особенно, если вы хотите добавить немного соуса маринара, чтобы придать им идеальный итальянский вид.

Источник: mommysfabulousfinds.com

Чего еще желать от ароматного хрустящего снаружи блюда с сочной нежной курицей внутри?

Не ходите в местный куриный ресторан, чтобы собрать несколько тендеров, когда вы можете стать героем вечеринки прямо из дома.

Подайте много тендеров, потому что они, как правило, выполняются быстро.Смешайте немного кетчупа или соуса ремулад на гарнир, и ваши гости будут пальчики оближешь, это так вкусно.

Источник: cookclassy.com

Классический соус из шпината и артишоков — отличный способ добавить немного овощей к праздничному столу ребенка на день рождения.

Набитые шпинатом и сыром, дети даже не поймут, что едят овощи, пока вы не упомянете об этом.

Вы можете использовать крекеры, чипсы или жареную пищу, чтобы получить полный рот соуса.

Что еще лучше в этом соусе, так это время, необходимое для его приготовления.Просто смешайте все ингредиенты и разогрейте их, чтобы приготовить вкусную закуску.

Источник: foodfolksandfun.com

Эти классические блюда для вечеринок идеально сочетают остроту и пикантность.

Если разрезать халапеньо пополам, получится лодка, которую можно наполнить кусочками сыра и бекона!

Украсьте небольшим количеством петрушки, и ваши попперсы станут предметом обсуждения на вечеринке.

Источник: aturtleslifeforme.com

Все любители теста для печенья не смогут оторваться от этого восхитительного рецепта соуса.

Возможно, это не самая любимая закуска среди всех ваших закусок, но тем, кто любит ее, не понадобится кто-то еще, чтобы съесть ее.

С начинкой из кусочков ириски, шоколадной стружки и сливочного сыра, каждый кусочек наполнен ароматами.

Вы можете есть дип прямо ложкой, но настоящее удовольствие – это есть его с крекерами Грэма с корицей.

Источник: thestayathomechef.com

Кто не любит насыщенный шоколадный брауни? Никто это кто!

Ваши гости будут просить еще, как только вы приготовите поднос с вкусными шоколадными пирожными.

Один только запах соберет толпу возле стола с едой. Единственное, что можно использовать для этих пирожных, — это немного сахарной пудры.

Конечно, вы можете добавить еще несколько ингредиентов, таких как орехи пекан или малина, чтобы смешать его.

Источник: busycooks.net

Эти кукурузные оладьи полны вкусных трав с хрустящей внешней текстурой.

Вы даже можете приготовить медовый соус для макания шрирача, чтобы придать кукурузным оладьям еще один элемент, который сделает их неотразимыми.

Сочетание сладкого, сливочного, острого и соленого делает это хорошо сбалансированное приложение идеальной едой для вечеринок.

Источник: mamalovesfood.com

Возможно, вы думаете, что бекон и ананас не сочетаются друг с другом, но баланс пикантности и сладости более чем приятен!

Очень просто приготовить: просто нарежьте ананас на кусочки размером с укус и оберните каждый небольшим кусочком бекона, и все готово.

Если у вас нет времени приготовить их прямо перед вечеринкой, не проблема, просто приготовьте их днем ​​раньше и положите в холодильник, чтобы достать, когда будете готовы.

Вы всегда можете пойти с консервированными ананасами, но если вы нарежете сами, ваше блюдо действительно выделится.

Источник: kitchenmeetsgirl.com

Хотя в этом шутере нет настоящего морковного пирога, сочетание ирландского крема, шнапса с корицей и шнапса с ирисками создает тот же вкус.

Добавьте сверху немного взбитых сливок, и каждый глоток будет стоить времени, затраченного на его приготовление.

Придайте своему стрелку дорогой вид, подав его в стакане с оправой.

Источник: midgetmama.com

Мягкие и жевательные кусочки кренделя — лучшая еда для празднования дня рождения, потому что их очень легко приготовить и они не занимают много времени.

Вы можете сосредоточиться на приготовлении всех украшений, пока эти угощения готовятся в духовке.

Приготовьте сливочно-сырный соус, чтобы положить их на край. Просто убедитесь, что вы принесли достаточно для всей вечеринки.

Источник:dinatthezoo.com

Вместо того, чтобы подавать на вечеринку скучное пиво и спиртные напитки, придайте пикантности и приготовьте желе!

Вы можете сделать их любого цвета и использовать различные виды водки, чтобы изменить вкус по своему вкусу.

Их легко сделать, и они очень хорошо складываются, так что вы можете собрать целую кучу для следующей вечеринки и хватит на всю ночь.

Источник: mommymusings. com

Holy smokes, эти шарики с макаронами и сыром аппетитны.

Тот, кто додумался засунуть макароны с сыром внутрь жареного шарика, был гением, потому что от них невозможно отказаться.

Вы не сможете заработать достаточно для вечеринки, так что не забудьте взять себе одну, прежде чем они закончатся.

Источник: eatthelove.com

Внешне эти вкусные жареные шарики могут показаться не такими уж большими, но один укус показывает плавленый сыр, ожидающий вас в середине.

Кроме того, вы можете добавить немного бекона и других ингредиентов, чтобы ваши картофельные крокеты получились по-настоящему сытными.

Немногие люди обладают самоконтролем, чтобы иметь только один, поэтому вам нужно будет запастись ими, когда будете подавать на следующую вечеринку.

Кэсси привносит многолетний опыт в кухонное сообщество. Она известный шеф-повар и заядлый садовник. Вскоре выйдет ее новая книга «Здоровое питание в саду». Когда Кэсси не пишет и не говорит о еде и садах, ее можно найти слоняющейся по фермерским рынкам и теплицам в поисках следующей отличной идеи.

Последние сообщения Кэсси Маршалл (посмотреть все)

Лучшие идеи еды для вечеринки по случаю дня рождения для взрослых

Веселая еда для взрослых на день рождения может решить или испортить событие. Но вы знаете, что это важно для особого дня вашего друга или члена семьи.

Отличный способ поздравить особенного человека с днем ​​рождения — пригласить его или ее самых близких друзей и отведать вкусные угощения. Если это званый обед, выберите что-то особенное, что, как вы знаете, понравится почетному гостю.

Будь то званый обед или просто легкие закуски и закуски, вам понадобятся закуски, что-нибудь пикантное и сладости.

Пусть вас не пугает мысль устроить вечеринку на день рождения для кого-то особенного. Добавьте любимых людей этого человека в список гостей, накройте стол хорошей едой и запланируйте несколько ледоколов и игр для вечеринок.

Будь то вечеринка-сюрприз или именинник, вы можете сделать ее особенным событием для важных вех в жизни. На вечеринках по случаю дня рождения для взрослых всегда присутствуют почетные гости, поэтому сосредоточьте на них все свое внимание.

Если вы не знаете, какие блюда подавать, обратите внимание на несколько моментов. Это званый ужин? Вы празднуете какой-то особенный год, например, становления взрослым, перехода «в гору» или любой год, заканчивающийся нулем?

Заручитесь помощью членов семьи человека.Или, если вы устраиваете вечеринку для члена семьи, попросите ближайшего друга помочь и дать несколько полезных советов.

Идеи еды для вечеринки по случаю дня рождения

Есть много разных вкусных блюд, идеально подходящих для любого праздника. Наличие широкого выбора – это хорошо, потому что люди могут выбрать то, что им нравится.

Если у вас есть место для всех, вы можете устроить званый обед. Или, если вы этого не сделаете, простой способ провести специальное мероприятие — заполнить стол закусками и закусками, а затем позволить людям смешиваться и смешиваться во время жевания.

Идеи для званого обеда

Жаркое в горшочках по Миссисипи. Подавайте с рисом, картофелем или лапшой и гарниром, чтобы получить восхитительно сытное блюдо.

Хрустящие куриные бедра. На самом деле вы можете использовать куриную грудку или любую другую часть курицы с кожей и костью. Здесь всегда популярны бедра. Добавьте овощ и картошку, и все будут довольны.

Стейк по-швейцарски — сочетание вкусов в этом простом блюде заставит всех просить вашего рецепта.

Идеи закусок и закусок

Перец халапеньо, завернутый в бекон. Добавьте пикантности к вашему столу с закусками с помощью этих изысканных угощений.

Хрустящий жареный нут – вкусный и вызывающий привыкание. Никто не должен знать, что они также хороши для вас. Это идеальная еда для пальцев.

Простая домашняя сальса. Поместите тарелку этой сальсы с хрустящими чипсами, и вы получите настоящий хит.

Простые фаршированные яйца. Добавьте эти фаршированные яйца на стол с закусками, и ваша вечеринка поднимется на совершенно новый уровень.

Соус из шпината. Подавайте этот соус с различными сортами хлеба и крекерами, и он обязательно понравится публике.

Маринованные грибы — это вкусная добавка к другим блюдам, но они также хороши сами по себе.

Лосиная мука с шоколадным арахисовым маслом — это еще один пример восхитительного сочетания разнообразных вкусов. Вам лучше приготовить в два раза больше этой закуски для вечеринки, чем, по вашему мнению, вам понадобится, потому что она быстро испарится.

Еда для дня рождения в мексиканском стиле

Если вы выберете мексиканскую тематику, вот несколько вкусных вариантов:

Трехслойный мексиканский соус. Подавайте эту легкую, но впечатляющую закуску и популярное блюдо для вечеринок с чипсами и овощами. Поставьте его в самом начале, чтобы гости могли перекусить во время общения.

Текс-мекс-салат — это острое, но простое в приготовлении блюдо удовлетворит любую тягу к еде южной границы.

Соус Taco Bell Baja. Всем, кто любит соус Baja от Taco Bell, понравится этот рецепт подражания.

Куриный суп с тако. Приготовьте этот вкусный суп в кастрюле быстрого приготовления, чтобы быстро и легко приготовить блюдо.

Ro-Tel Chili — вам не нужно рассказывать никому, что этот простой рецепт состоит всего из 3 ингредиентов. Вы можете использовать мультиварку, скороварку или большую кастрюлю на плите. Предложите сметану, сливочный сыр и нарезанную свежую кинзу, чтобы сделать его еще более особенным.

Картофель Tex Mex Ranch – Этот ароматный гарнир к запеканке подходит к любому типу мяса, от свинины или говяжьего фарша до курицы или рыбы.

Тако-бар — набор продуктов, которые идеально подходят для начинки тако-оболочек. Не забудьте включить как мягкие, так и хрустящие оболочки.

Если вы выберете мексиканскую тему, украсьте ярко-красным, бирюзовым и любым блестящим цветом. Пригласите гостей надеть яркую одежду, отражающую тему.

Итальянская еда для тематической вечеринки

Вот несколько замечательных блюд, которые стоит включить, если вы выбрали итальянскую тему:

Итальянская запеканка. Эта итальянская запеканка из курицы и цуккини пользуется огромным успехом, и ее очень легко приготовить.

Лазанья в мультиварке. Положите все в мультиварку и дайте ей приготовить ужин, пока вы будете наносить последние штрихи на остальную часть вечеринки.

Мини-пиццы с разнообразными начинками — их можно купить готовыми или приготовить самостоятельно. Несколько вариантов, которые я подавал, — это вкусные кусочки кренделя для пиццы и эти забавные пиццы Tater Tot.

Батончик для макарон различной формы. Предлагайте различные соусы, в том числе этот соус маринара и этот сливочный, но нежирный соус Альфредо.

Освежающие салаты. Не забывайте о разнообразных заправках для салатов.

Хлеб с маслом или оливковым маслом — булочки к обеду, итальянский хлеб и облачный хлеб для тех, кому нужно без глютена, — отличные варианты.

Если у вас есть время, приготовьте эту вкусную брускетту из загородного коттеджа Миз Хелен. Это очень вкусно!

Сыр пармезан. Гости могут добавить больше сырного вкуса к любому из своих итальянских блюд.

Картофельный батончик

Испеките связку картофеля и предложите разнообразную гарнир и начинку для картофельного батончика.Конечно, вы захотите предложить некоторые стандарты, такие как масло, сметана и зеленый лук.

Но проявите творческий подход и предложите другие продукты, такие как перец чили кон карне, тертое мясо, нарезанную курицу и маленькие креветки.

Предлагайте также разнообразные заправки, например, кремовую заправку «ранчо» или заправку «Тысяча островов» в стиле ретро.

Специальный десерт на день рождения

Одна из самых важных вещей, которую можно подать на вечеринке по случаю дня рождения, — это праздничный торт или капкейки.Если на вечеринку приходят разные люди, вы можете подумать о том, чтобы сделать основной торт с несколькими меньшими тортами, чтобы удовлетворить разные вкусы.

Если вы подаете торт, не забудьте про мороженое. Вы можете купить его в магазине или приготовить это вкусное (и очень простое) шоколадное мороженое с мятой без взбивания.

Это клубничное мороженое также легко приготовить, и оно прекрасно сочетается с шоколадным, белым или желтым тортом.

Именинник может предпочесть пирог вместо торта.Этот пирог с лимонным безе — мой личный фаворит. Еще одним вкусным и праздничным пирогом является пирог без выпечки с вишней и лаймом.

Салат-бар

Если празднование дня рождения приходится на теплое время года, подумайте о том, чтобы устроить вечеринку в салат-баре. Вот некоторые продукты, которые стоит включить в салат-бар:

• нарезанный салат
• Shantach
• Coleslaw
• Coleslaw
• Свежий брокколи флонты
• Chickpeas
• помидоры
• помидоры
• нарезанные желтые или красные луковицы
• Bell Peppers
• сельдерея
• Морковь
• нарезанные нарезки
• Грибы
• оливки
• оливки
• Горячий перец
• Banana Peppers
• Свежий фрукт
• семена подсолнечника и нарезанные гайки
• Разнообразие салатных повязки
• Разнообразие салата, крекеры и чипсы

Сырная вечеринка

Наполните разделочную доску разнообразными сырами, сырными пастами, крекерами и небольшими фруктами.Убедитесь, что у вас есть несколько видов вина, а также что-нибудь безалкогольное для ваших гостей. Имбирный эль, как правило, беспроигрышный вариант.

Если у вас много гостей на вечеринке, вам понадобится более одной доски для колбасных изделий. Разложите заполненные доски для колбасных изделий по комнате, чтобы гости могли смешиваться и смешиваться. Убедитесь, что у вас достаточно салфеток, бумажных тарелок и подставок.

Темы для творческой вечеринки

Конечно, всегда полезно планировать еду в соответствии с темой, которую вы выберете для вечеринки.Например, если у вас есть тема вечера кино, предложите что-то, что связано с фильмом.

Вы можете заказать луау с вкусным фруктовым салатом, курицей терияки на шпажках и большой тарелкой любимого напитка почетного гостя. Вручите гостям леи и включите фоном гавайскую музыку.

На вечеринках со знаменитостями всегда весело. Пусть гости придут в костюмах своих любимых людей — кинозвезд, певцов, героев мультфильмов или даже писателей. Попросите каждого гостя принести еду, которая имеет отношение к его личности на вечеринке.

Устройте игровую вечеринку. Если у вас есть лишнее время и место, разложите по комнате настольные и карточные игры. Предложите всем выбрать место с незнакомыми людьми. Это отличный ледокол, чтобы гости могли познакомиться друг с другом.

Самый важный элемент вечеринки по случаю дня рождения для взрослых

Не забывайте веселиться. Лучший способ сделать это — принять участие в мероприятиях и отведать угощений, которые вы с любовью приготовили. Вы устраиваете вечеринку по случаю дня рождения для кого-то, кто вам небезразличен, так что наслаждайтесь процессом.

Пожалуйста, не стесняйтесь поделиться!

Идеи еды для фуршета для взрослых — Instacart

Что влечет за собой фуршет?

Это в основном ресторан для гурманов, где гости выбирают еду из огромного количества блюд, расставленных на подносах на буфете или столе. Гости стоят в очереди и обслуживают сами себя, а иногда выбирают более одной порции. Некоторые рестораны предлагают изысканные блюда в форме шведского стола. Шведский стол также популярен на свадьбах, вечеринках и корпоративных мероприятиях. Буфеты возникли во Франции в 18 веке.

Отличные идеи еды для фуршета для взрослых

Если вы подумываете устроить фуршет, но не знаете, какие блюда подать, взгляните на следующие идеи блюд:

1. Корейка свиная

Это нежное сочное, ароматное мясо является популярным основным блюдом для шведского стола. Поджарьте свиную вырезку и подавайте с инжиром или добавьте к этому восхитительному мясу глазурь из вишневого портвейна или шалфея.

2.Филе ростбифа

Запеките это вкусное мясо в духовке. Добавьте изюминку в это говяжье филе с домашней подливкой из черного перца и горчицы. Затем украсьте свежими листьями тимьяна, прежде чем нарезать мясо и разложить его по тарелкам. Вы также можете сочетать это с жареным картофелем.

3. Блюда из курицы

На буфет можно подать разнообразные блюда из курицы. Некоторые из самых популярных блюд из курицы «шведский стол» включают курицу в масле, жареную курицу и курицу с лимоном, приготовленную на гриле.

4. Буфетные салаты

Салаты быстро стали неотъемлемой частью фуршета, поскольку их можно использовать в качестве начинки или дополнять другие основные блюда. Благодаря соусу, состоящему из сыра пармезан, оливкового масла, чеснока и базилика, салат песто так же популярен на шведском столе, как и греческий салат.

5. Жареная утка

Купите целую замороженную утку и подайте ее на фуршете в качестве жаркого. Подавать можно с картофелем и брюссельской капустой. Вы также можете подавать это со сладким картофелем, мускатной тыквой и белыми грибами.

6. Декадентская телятина

Поджарьте телятину по-средиземноморски. Это включает в себя добавление таких ингредиентов, как оливки Taggiasca, каперсы и кедровые орехи, к вашему жаркому. Вы также можете сочетать это с греческим салатом.

7. Глазированная ветчина

Купите копченую ветчину и смажьте ее маринадом, содержащим апельсиновый мармелад, сухой херес, лимонный сок и апельсин. Соедините глазированную ветчину на подносе с луковыми кольцами, сельдереем и горошком.

8. Креветки карри

Купите несколько замороженных креветок в Instacart и добавьте их в качестве основного ингредиента для этого вкусного блюда.Добавьте немного кокоса и орехов кешью, чтобы сделать его более ароматным, гарантированно вызовет у ваших гостей слюноотделение и они будут просить еще.

9. Устрицы

Поместите охлажденные устрицы в половинных раковинах или запеченную устрицу Рокфеллер на круглом блюде для шведского стола и подайте с колотым льдом. Лед можно измельчить кухонным комбайном. Это блюдо было бы неполным без соуса, поэтому добавьте к нему лимонный сок, соус из хрена или резеды.

10. Хвосты омара

Приготовьте на гриле или запеките хвосты лобстеров с мелко нарезанным чесноком, приправой для рыбы, лимонным соком и сливками.Вы можете украсить хвосты петрушкой и подавать с кукурузой в початках, картофелем фри или печеным картофелем. Или используйте хвосты омара, чтобы приготовить вкусный суп из лобстера, состоящий из кокосового молока, лобстера и лука-шалота.

11. Ноги краба

Подавайте крабовые ножки, приготовленные с дольками лимона и петрушкой. Это здоровое лакомство из морепродуктов также можно обмакнуть в масло и подавать с печеньем из залива чеддер.

12. Вареный лосось

Настоящая изысканная еда – вареный лосось можно подавать с жареным сладким картофелем.Вы также можете положить немного жареной спаржи или салата из нута на поднос с лососем.

13. Лазанья

Лазанья

действительно является одним из самых популярных блюд для фуршета. Его можно купить готовым или сделать самостоятельно, если у вас есть время. Сырная овощная лазанья или вариант с курицей и шпинатом со сливочно-белым соусом — отличный выбор для шведского стола.

14. Супы-буфеты

Одно из лучших праздничных блюд для взрослых. Супы — отличная идея для любого случая. Некоторые из самых популярных супов-буфетов включают суп из тортильи из черной фасоли, похлебку из лосося и ореховый суп. Эти супы также хороши с гренками и зеленью.

15. Буфеты для бутербродов

Идеальны для обеденного буфета. Бутерброды для шведского стола обычно нарезают треугольниками и подают с коктейльными томатами. Начинки в основном готовятся из вкусных нарезанных деликатесных сыров и мяса. Вы также можете положить эти начинки на круассаны или бриоши.

16. Шоколадные буфеты

Шоколад всегда был аппетитным выбором для десертного стола.Добавьте шоколадный мусс, шоколадное полено с кремом или торт с шоколадной помадкой к своему фуршетному столу, чтобы создать роскошную нотку, которую оценят ваши гости.

17. Маффины

Купите готовые или свежие. Маффины — идеальное блюдо для фуршета, поскольку они подходят для самых разных вкусов. Для гостей, которые предпочитают что-то более пикантное, выберите пикантный бекон, лебеду, кукурузу или кексы с цуккини. Для более сладкого выберите шоколадные, маковые или черничные маффины.

18. Яблочный пирог

Этот потрясающий классический десерт с корицей, коричневым сахаром и тушеными яблоками обязательно должен быть на шведском столе.Чтобы получить идеальное сочетание сладкого и соленого, добавьте к яблочному пирогу несколько ломтиков сыра чеддер.

19. Пирожные

Эти деликатесы для шведского стола представлены во множестве вкусов. Вы можете использовать ореховое масло, ореховое яблочное пюре, фруктовый кекс или брауни со сливочным сыром.

20. Птифур

Французское название этого деликатеса переводится как «миниатюрный торт». Птифуры бывают разных вкусов и элегантно оформлены. Некоторые популярные вкусы, которые можно подавать на фуршетном столе, — это клубничное шампанское, шоколад и лимонная ягода.

Идеи еды для фуршета, которые подойдут каждому взрослому

Блюда для шведского стола идеально подходят для хозяина, который хочет добавить всего понемногу в свой сервант. Вы можете начать готовить свой шведский стол с закусок, таких как разные супы. Затем гости могут перейти в раздел мяса, морепродуктов и птицы. Если они предпочитают что-то другое, они всегда могут выбрать блюдо из макарон или бутерброд, прежде чем закончить трапезу пикантным или сладким десертом или тортом. Вы можете найти все эти типы продуктов через Instacart.

Инстакарт

Instacart — ведущая онлайн-платформа продуктовых магазинов в Северной Америке, сотрудничающая с более чем 700 популярными национальными, региональными и местными ритейлерами, в том числе с уникальными торговыми марками, для доставки из более чем 65 000 магазинов в более чем 5 500 городах Северной Америки. Чтобы прочитать больше сообщений Instacart, вы можете просмотреть блог компании или выполнить поиск по ключевому слову, используя панель поиска в верхней части страницы.

лучших идей супового бара для вечеринки

ЛУЧШЕЕ Суп-бар Идеи для вечеринки, как сервировать стол, как подавать суп на фуршет, с чем его подавать и рецепты, которые стоит попробовать. Добавьте это к своим женским обедам и душам, игровым дням или осенним и зимним развлечениям дома.

Мне нравится превращать простые классические идеи, такие как обед с супом и бутербродом, во что-то стильное и обновленное для домашних развлечений.

Когда я создавал свой батончик чили, я и представить себе не мог, что он вызовет такой огромный отклик. Это был подарок, который продолжает дарить, поскольку читатели стекаются к нему год за годом. Я, конечно, надеюсь, что вы найдете столько же вдохновения в баре для супа, который я разработал.

Суп-бар идеи для вечеринки

Суп-бар — идеальная тема для осенней вечеринки с разнообразными супами на выбор и вкусными гарнирами.Это также отличный фуд-бар для женского обеда или зимней тематической вечеринки.

Начнем с того, что эта идея буфета с супом была бы фантастической для игровой вечеринки, непринужденного обеда в честь рождения ребенка или невесты, вечернего кино или игры или любой непринужденной встречи с друзьями или семьей. Помните, вам не всегда нужна «причина», чтобы устроить вечеринку!

Этот гастрономический бар сочетает в себе гладкие ароматные супы с восхитительными сырными тартинками, приготовленными на гриле. Тартины — это обновленная версия классического сэндвича с сыром на гриле, и я очень рекомендую их.

Как установить барную стойку

Следуйте этим советам, чтобы устроить стильную суповую вечеринку. А если вы хотите устроить ужин за столом, взгляните на эти великолепные идеи для ужина с супом.

• Используйте небольшие ящики или ящики в качестве подставок и добавьте несколько пустых рам для интереса. Я поместил свой баннер «Устройся поудобнее» в одну из рамок, и я думаю, что он обеспечивает идеальное настроение для этого «уютного» зимнего бара для вечеринок.
• Используйте большую разделочную доску, чтобы подавать вкусные тартинки на гриле, горячие канапе с сыром и беконом или другие закуски.
• Добавьте табличку, показывающую, какие супы есть в меню. Агатовые плиты из моего осеннего дизайна столешницы оказались уникальной и интересной основой для написания меню. Просто используйте маркер для стекла, чтобы писать, а затем вытрите его водой с мылом. Поддержите их, используя мини-мольберты для картин.
• Украсьте стол пустыми рамками, вывесками и сезонными цветами.
• Добавляйте небольшие миски и тарелки с небольшими закусками и гарнирами для супа.

СОВЕТ ДЛЯ ВЕЧЕРИНКИ: Используйте старинные супницы и кувшины для подачи супа. Недорогие можно найти в секонд-хендах.

Используйте большую деревянную разделочную доску, чтобы подавать сырные тартинки на гриле.

Рецепты супов

Я предлагаю подавать на фуршет как минимум три разных супа и выбирать однородные супы, а не грубые.

Причина этого в том, что суп и сырные тартинки на гриле должны уравновешивать друг друга. Вы не хотите слишком наедаться сытным супом, когда у вас такой насыщенный вкус в тартинках.

Кроме того, гладкие супы дают вам возможность приготовить вкусные гарниры и начинки, такие как гренки , кедровые орехи, раскрошенный бекон и свежий базилик .

СОВЕТ ДЛЯ ВЕЧЕРИНКИ: Вы можете купить готовый суп в вашей любимой забегаловке, сварить суп из упакованной смеси, приготовить его дома или сделать любую комбинацию этих способов. Идея состоит в том, чтобы обеспечить смешение вкусов!

Как подавать суп в буфете

Используйте старинные супницы и кувшины для подачи супа. Кувшин — это простой способ без капель налить однородный суп в кружку или миску.

Подавайте супы в различных чашках для демитассе, эспрессо или чая. Они великолепны, потому что у них есть ручки, чтобы гости могли взять их и сделать глоток или использовать ложку и зачерпнуть.

Я надеюсь, что вы вдохновились на создание собственного супового бара для вечеринок и развлечений. Думаю, вашим гостям понравится разнообразие, а также новизна идеи.

Если вам понравился этот пост, PIN-код , Поделитесь или подпишитесь на нашу рассылку новостей  в верхней части страницы.И не забудьте подписаться на CAH в Instagram или Facebook. Ваше здоровье!

⋆ Вам нужны эти дразнящие сладкие 16 идей еды для вечеринки ⋆

К вам пришли гости, чтобы повеселиться, но теперь вам нужно разобраться с едой ! Выбор меню — один из важнейших этапов планирования вечеринки.

Если вы не знаете, что предложить и как принять решение, наше подробное руководство поможет вам. 🙂

Рекомендации по планированию меню Sweet Sixteen

Планирование меню может быть одним из самых сложных аспектов процесса подготовки к вечеринке, но это не обязательно!

После того, как вы определились с основными деталями события, вы можете приступить к выбору еды.

Вот ключевых факторов , которые следует учитывать при обдумывании идей сладких блюд на 16 вечеринок:

Количество гостей/размер группы

Вы хотите быть уверены, что у вас достаточно еды, чтобы накормить всех ваших гостей, поэтому подумайте о размере порции для каждого пункта меню, которое вы подаете.

Бюджет

Это единственный фактор, который, скорее всего, окажет наибольшее влияние на ваше меню сладкой шестнадцати. Запланируйте множество доступных вариантов, которые хорошо подходят к стилю празднования.

Тема или цветовая схема вечеринки

По возможности используйте тему вечеринки и старайтесь придерживаться цветовой схемы для некоторых продуктов. Многие темы могут быть полезным руководством для выбора элементов для включения.

Демонстрация и презентация продуктов питания

Получайте удовольствие от демонстрации и подачи блюд, особенно сладостей! Подросткам нравится внешний вид и новизна закусочных, закусочных и креативных сервировочных витрин.

 

Раскрытие информации: Обратите внимание, что приведенные ниже ссылки являются партнерскими. Да, я мог бы получить немного денег, чтобы подогреть свою зависимость от кофе… Больше кофе для меня = больше отличного бесплатного контента для вас! В двух словах, это означает, что я могу заработать комиссию (без каких-либо дополнительных затрат для вас), если вы решите что-то купить. Большое спасибо за вашу постоянную поддержку! 😊

Место проведения

Если вечеринка проходит в ресторане или заведении, предлагающем кейтеринг, вам останется только выбрать меню из предложенных вариантов.Для вечеринок дома или в арендованных залах приготовление еды будет вашей обязанностью.

Подача еды – пройти мимо, сесть или остановиться?

Выберите желаемый стиль подачи. Для официальной трапезы гости будут сидеть за столами. Стили Pass around и Station подходят для непринужденных, повседневных дел.

 

Раскрытие информации: Обратите внимание, что приведенные ниже ссылки являются партнерскими. Да, я мог бы получить немного денег, чтобы подогреть свою зависимость от кофе… Больше кофе для меня = больше отличного бесплатного контента для вас! В двух словах, это означает, что я могу заработать комиссию (без каких-либо дополнительных затрат для вас), если вы решите что-то купить.Большое спасибо за вашу постоянную поддержку! 😊

Аллергии, вегетарианцы и другие соображения относительно питания

Есть ли у именинницы, близких друзей или членов семьи какие-либо пищевые аллергии? Постарайтесь узнать заранее. Кроме того, если на вечеринку приглашены вегетарианцы, подготовьте для них несколько вариантов, чтобы они не остались голодными.

Обслуживать или нет? Это вопрос

Организация вечеринки по случаю дня рождения может быть очень привлекательной, особенно если вы приглашаете много гостей.

Тем не менее, это должно удобно вписываться в бюджет вашей вечеринки, и это может быть довольно дорого.

Прежде чем решить, подходит ли вам кейтеринг, взвесьте все за и против:

Профессионалы общественного питания

• Свежие и профессионально приготовленные продукты
• Избавляет от стресса, связанного с покупками, приготовлением и приготовлением блюд из меню
• Не нужно беспокоиться о настройке, обслуживании или очистке

Кейтеринг Минусы

• Может стоить значительно дороже, чем самостоятельное приготовление еды
• Варианты/разнообразие меню могут быть ограничены заведением/поставщиком провизии
• У вас меньше контроля над приготовлением/подачей/хранением еды

В конечном счете, бюджет вашей вечеринки может стать решающим фактором при выборе варианта с питанием. Если у вас ограниченный бюджет, и вы ищете доступное решение, предоставление собственной еды , вероятно, будет самым разумным способом.

Сладкие 16 идей еды для вечеринки в стиле бранча

Если именинница хочет устроить вечеринку в начале дня, это идеальное время для бранча. Бранч — это весело, потому что он сочетает в себе лучшие продукты как из завтрака, так и из обеда.

План подачи свежих продуктов:

• Печенье
• Английские кексы
• Тост
• Круассаны
• Рогалики и сливочный сыр
• Джемы
• Блинчики
• Вафли
• Блинчики
• Французский тост
• Ветчина
• Сосиски
• Бекон
• Прошутто
• Жареное мясо/ мясное ассорти
• Сыры
• Омлеты
• Копченый лосось
• Бутерброды с чаем
• Киш или Фриттата
• Свежие фрукты
• Йогурт
• Салаты
• Домашний картофель фри / Крупа / Оладьи
• Булочки с корицей
• Пончики
• Кексы
• Кофе и чай
• Смузи

 

Раскрытие информации: Обратите внимание, что приведенные ниже ссылки являются партнерскими. Да, я мог бы получить немного денег, чтобы подогреть свою зависимость от кофе… Больше кофе для меня = больше отличного бесплатного контента для вас! В двух словах, это означает, что я могу заработать комиссию (без каких-либо дополнительных затрат для вас), если вы решите что-то купить. Большое спасибо за вашу постоянную поддержку! 😊

Закуски для сладкой вечеринки на 16 человек

Аппетитные закуски – важная часть любого меню. Даже если вы не подаете еду, вы захотите предложить гостям множество вкусных приложений, чтобы начать вечеринку.

Взгляните на эти шестнадцать пикантных сладких блюд:

• Шашлык из дыни и прошутто
• Брускетта
• Сырные шарики
• Шашлык из фрикаделек
• Помидоры Капрезе
• Канапе с огурцами
• Попперс с халапеньо
• Запеченный бри
• Мини-коктейли из креветок
• Яйца с фаршем
• Эмпанадас
• Фаршированные виноградные листья
• Укусы спанакопита
• Мини-киши
• Палочки из моцареллы
• Салаты

 

Раскрытие информации: Обратите внимание, что приведенные ниже ссылки являются партнерскими. Да, я мог бы получить немного денег, чтобы подогреть свою зависимость от кофе… Больше кофе для меня = больше отличного бесплатного контента для вас! В двух словах, это означает, что я могу заработать комиссию (без каких-либо дополнительных затрат для вас), если вы решите что-то купить. Большое спасибо за вашу постоянную поддержку! 😊

Легкие закуски

Небольшие закуски, которые легко есть, обязательны для вечеринок с подростками.

Эти шестнадцать сладких идей помогут гостям перекусить на ходу:

• Овощи и соус
• Чипсы из перегноя и лаваша
• Бутерброды с чаем
• Жареное мясо/ мясное ассорти
• Ассорти сыров и крекеров
• Чипсы из тортильи и гуакамоле
• Ореховая смесь
• Плитки для пиццы
• Чипсы и дип
• Начос и сальса
• Куриные крылышки

Идеи еды для обеда для Sweet 16

Для дневной вечеринки предложите гостям легкий обед.

Планируйте сочетание холодных и горячих блюд, которые легко приготовить, подать и съесть:

• Свежие салаты
• Салаты с макаронами
• Кускус
• Бутерброды с пальцами
• Мини-пирожки с овчаркой
• Киш
• Мини-пирожки с курицей
• Сыр и крекеры
• Жареное мясо/ мясное ассорти
• Яйца с фаршем
• Овощи и соус
• Фруктовые кебабы

Сладкие 16 идей еды для вечеринки в стиле барбекю

Если вы устраиваете непринужденную вечеринку на свежем воздухе, барбекю — лучший способ дополнить меню.Предлагайте гарниры и закуски вместе с мясом и овощами на гриле.

Разожгите гриль, чтобы приготовить барбекю:

• Свиньи в одеяле
• Чипсы и дип
• Кукуруза в початках
• Мини-слайдеры
• Бутерброды с рваной свининой
• Хот-доги
• Чизбургеры
• Свежие салаты
• Салаты с макаронами
• Салат из капусты
• Чили
• Ребра
• Запеченные макароны с сыром
• Фруктовый салат
• Арбуз

Сладкие 16 идей еды для вечеринки для тако-бара

Тако-бар — лучшая вещь на вашем мероприятии после грузовика с тако! Это одна из самых оригинальных и творческих идей для праздничного стола из 16 сладких блюд, и вашим гостям она обязательно понравится.

Вот что включить:

СЕТЬ

• Мясо тако (говяжий фарш и/или курица с приправами и/или стейк на гриле)
• Рис (белый и/или мексиканский)
• Мягкие тортильи
• Тортильи с твердой оболочкой
• Пережаренные бобы

Топпинги

• Салат айсберг
• Лук репчатый (красный и/или белый)
• Помидор
• Авокадо
• Сладкая кукуруза
• Перец халапеньо
• Тертый сыр (чеддер, монтерей джек, колби)
• Кинза
• Хлопья чили
• Дольки лайма
• Сметана
• Сальса Верде
• Пико де Галло
• Острый соус
• Гуакамоле

Идеи продуктового зала для сладкой вечеринки в шестнадцать лет

Фуд-станции — это интересный способ сосредоточиться на определенном блюде.Гости могут составить свою собственную тарелку и настроить свою порцию из предложенных блюд. Рассмотрим меню «Сладкие шестнадцать», которое включает в себя одну из этих вкусных идей для закусочных:

.

Станция макаронных изделий

Вареные макароны | Розовый соус | соус маринара | Соус Альфредо | Измельченный чеддер | Сыр пармезан

Сырная станция на гриле

Ассорти из хлеба | Ассорти сыров | Бекон | Помидоры | Ветчина

Станция для макарон и сыра

Приготовленные макароны с сыром | Сметана | Бекон | Измельченный Чеддер

Сладкие 16 идей еды для вечеринки на десерт

Большинство гостей с нетерпением ждут десерта, так что вы не хотите их разочаровывать!

Торт или капкейки на день рождения обязательны, чтобы именинница могла загадать желание и задуть свечи.Вы также можете предложить дополнительные сладости или вообще отказаться от торта.

Посмотрите эти вкусные идеи:

• Торт ко дню рождения
• Кексы
• Кейкпопс
• Булочки
• Тирамису
• Кремовые пирожные
• Лимонные батончики
• Чизкейк
• Пирожные
• Миндальное печенье
• Булочки с корицей
• Пончики

Сладкие 16 идей шоколадного батончика

Сладкий, кислый и красочный, шоколадный батончик может стать идеальным дополнением к вашему сладкому меню шестнадцати!

Просто наполните банки или миски несколькими видами конфет, добавьте шарик и поставьте их гостям, чтобы они могли их взять и насладиться.

Эти маленькие конфеты работают лучше всего:

• M&M’s
• Желейные бобы
• Умники
• Ботаники
• Поцелуи Херси
• Леденцы на палочке
• Чашки Reese’s с арахисовым маслом
• Попкорн
• Солодка
• Кислые патчи для детей
• Минц

Идеи напитков для вечеринки для сладкого празднования шестнадцати лет

Гости будут испытывать жажду, так что дайте им пить и порадуйте себя разнообразными закусками! Вы можете выбрать только безалкогольные напитки, если ваш список гостей состоит из несовершеннолетних.Если взрослые также приглашены, подумайте о том, чтобы иметь несколько алкогольных напитков.

Только убедитесь, что алкоголь подается только для взрослых, а несовершеннолетним гостям он недоступен.

Безалкогольные напитки для несовершеннолетних

• Газированная вода
• Вода в бутылках
• Газированные напитки в ассортименте
• Безалкогольный пунш
• Фирменный безалкогольный коктейль
• Соки
• Вино
• Кофе
• Чай

Алкогольные напитки для взрослых членов семьи

• Пунш для шампанского
• Мимоза
• Мохито
• Сангрия
• Шампанское
• Вино
• Пиво

ВАЖНО!

Никогда не подавайте алкоголь несовершеннолетним.

Другие забавные идеи еды для потрясающего сладкого 16

Подростки естественным образом тянутся к новинкам, и еда не исключение!

Впечатлите их этими супер крутыми идеями с забавной едой:

• Батончик с мороженым и мороженым
• Винтажная машина для попкорна
• Машина для производства сахарной ваты
• Фонтан с шоколадным фондю и фруктами
• Батончик S’mores

Трубите в рог для вечеринки!

Планировать меню для сладкой вечеринки на 16 лет не так сложно, как может показаться.Сузьте список лучших вариантов для темы и бюджета вашей вечеринки. Если вы можете справиться с затратами, подумайте о кейтеринге, чтобы упростить приготовление и подачу. Самостоятельное приготовление спреда не должно вызывать стресса, когда вы сосредоточены на предоставлении практичных и вкусных вариантов еды.

прикрепите эти сладкие 16 идей еды для вечеринки на потом!

Идеи меню индийского ужина

Ищете простые идеи меню для предстоящего индийского ужина? Здесь я делюсь разнообразием блюд, чтобы произвести впечатление на ваших гостей, включая закуски, основные блюда и десерты, а также образцы меню, которые можно включить в вашу следующую вечеринку, будь то Дивали, день рождения или просто ужин в индийском стиле.

Составление меню для индийского званого ужина может показаться сложной задачей, но на самом деле это не так уж и сложно. Я много раз получаю этот вопрос в Instagram о том, что включить в меню званого ужина и как это спланировать.

На индийских званых ужинах вы часто найдете блюда северной Индии. Здесь я включаю рецепты полноценного обеда из 3 блюд с закусками, основными блюдами, десертами и напитками, а также образцы вегетарианского и невегетарианского меню.

Многие блюда можно приготовить в кастрюле быстрого приготовления, а также приготовить заранее, чтобы день вечеринки был менее напряженным.Есть несколько основ, которые нужно помнить, и вы сможете легко спланировать меню для вечеринки.

Советы по составлению меню для индийской вечеринки

Планирование

Попробуйте получить информацию о гостях за несколько дней до вечеринки.

• Численность: Сколько гостей?
• Диетические предпочтения: Любые вегетарианцы, веганы, безглютеновые.
• Аллергия: Есть ли у кого-нибудь из гостей особая аллергия?
• Мясное предпочтение: Что предпочитают гости — курицу, баранину, баранину, рыбу.

Придумайте тему для вечеринки:

• Традиционный северо-индийский ужин
• Чаат-вечеринка / уличная еда
• Барбекю-вечеринка
• Южно-индийский ужин
• Фестивали, такие как Дивали / Холи
• Праздники, такие как День Благодарения / Рождество

Большинство индийских вечеринок или ужинов включают обед из 3 блюд, включая закуски, основное блюдо и десерты. Вы хотите, чтобы меню было простым.

• 1-2 закуски и напиток . Это займет гостей, пока все придут, а также не заставит их голодать во время ожидания. Вы можете пропустить закуски на обед, в зависимости от мероприятия.
• 1-2 соуса и маринада
• Одно карри с соусом (например, масло панир масала) и одно блюдо без соуса (например, Aloo Gobi) + 907 мясное карри применимо)
• Одно блюдо из чечевицы, нута или фасоли
• Одно райта или дахи вада.  Это важно включить, так как оно хорошо сочетается со специями в индийской кухне.
• Одна тарелка с рисом
• Какой-то хлеб с карри. Чтобы облегчить приготовление, используйте замороженный или купленный в магазине хлеб, например наан, который можно легко разогреть.
• 1-2 десерта

Как подготовиться к изысканному индийскому ужину?

Планирование за 2-3 дня до вечеринки может помочь снять много стресса в течение дня и дать хозяину больше шансов получить удовольствие от вечеринки!

• За неделю до вечеринки
  • Определите меню
  • Составьте список всех ингредиентов для блюд в меню.Проверьте, что у вас уже есть в кладовой, и вычеркните их из списка.
• За 2-3 дня до вечеринки (или за выходные)
  • Купить ингредиенты .
  • Для любого карри можно приготовить и охладить луково-томатную масалу (или основу карри). например. если вы готовите панир тикка, вы можете приготовить соус карри, а днем ​​просто нагреть и добавить панир.
  • Вы также можете приготовить пасту из имбиря и чеснока, чтобы упростить приготовление пищи.
• За 1 день до вечеринки
  • Нарезать все овощи (или замариновать мясо).
  • Замочить фасоль/нут. Карри из фасоли/нута также можно приготовить накануне, так как на следующий день они становятся лучше, когда они отдыхают и пропитываются ароматами. например. Чана Масала, Дал Макхани, Раджма.
  • Любые блюда, требующие варки, потенциально могут быть предварительно отварены и охлаждены. например, картофель.
  • Приготовьте чатни/соусы .Обычно их легко охлаждать.
  • Приготовьте любые десерты , которые становятся гуще/сливочнее во время отдыха. например. Kheer
  • Приготовьте столовую посуду и столовое серебро. Если вы используете бумажные тарелки, подготовьте их.
• В день
  • Приготовьте посуду и поставьте ее на сервировочное блюдо. Для блюд, которые необходимо разогревать непосредственно перед подачей на стол, планируйте сервировочное блюдо соответствующим образом.
  • Приготовьте стол в зависимости от того, идет ли ужин в формате сидя или в формате «шведского стола».

Наконечники

• Количество: Думайте о количестве каждого блюда не отдельно, а как часть всего меню. Когда на вечеринку подают несколько блюд, количество каждого из них можно уменьшить, так как люди будут пробовать очень много блюд. Кроме того, многие люди едят закуски, а не основное блюдо. Но все едят десерт! (больше советов ниже)
• Упростите приготовление пищи: Я стараюсь включать больше блюд, которые можно приготовить в кастрюле быстрого приготовления, чтобы меньше моего активного времени уходило на приготовление пищи. Также с кастрюлей быстрого приготовления вы можете легко приготовить большее количество за один раз.
• Даже если вы планируете устроить обед или питание для вечеринки, приведенные ниже идеи все равно будут очень полезны, особенно примеры меню.

Идеи для закусок

Индийские званые ужины неполноценны без закусок (можно пропустить ланч). Мы любим включать 2-3 закуски/чатни, чтобы занять гостей до подачи ужина. Ниже представлено множество закусок, из которых вы можете выбрать.Вы можете попробовать сочетание магазинных и домашних закусок.

Соусы к закускам

Невегетарианские закуски

Помимо всего вышеперечисленного, у меня всегда есть фрукты, чипсы и соусы для детей.

Идеи напитков

Вот несколько простых, но популярных идей индийских напитков для вашей следующей вечеринки. Вы также можете включить некоторые алкогольные напитки в зависимости от предпочтений гостя.

Чтобы узнать больше об индийских напитках, ознакомьтесь с 15+ лучшими рецептами индийских напитков.

Идеи первых блюд

Основное блюдо, состоящее из чечевицы, фасоли и панира или овощного карри. Все нижеперечисленные варианты можно приготовить в кастрюле быстрого приготовления или на плите.

Закуска из чечевицы и фасоли

Антри из панира

Вот идеи для панировочных блюд на выбор:

Овощное блюдо

Вот несколько идей основных блюд из овощей:

Чтобы узнать больше о вегетарианских идеях карри, ознакомьтесь с этой коллекцией индийских вегетарианских рецептов быстрого приготовления.

Невегетарианское блюдо

Если больше половины гостей едят мясо, мне нравится включать в меню одно из нижеприведенных карри.

Идеи блюда из риса

Блюдо из риса обязательно для индийского званого ужина. Мне нравится подавать ароматный рис вместо простого риса басмати. Также отлично подойдет бирьяни, почти как основное блюдо.

Чтобы узнать больше о рисе, ознакомьтесь с этой коллекцией индийских рецептов быстрого приготовления риса.

Идеи гарнира для салата/йогурта

Хлеб

Для вечеринки я предпочитаю Наан .Вы можете купить простой или чесночный наан в Trader Joes или в индийских продуктовых магазинах.

Если вы хотите испечь хлеб дома, вот мои рецепты роти и парата.

Идеи десертов

Включите в меню ужина 1-2 десерта. Если это такое событие, как Дивали или Холи, вы можете включить некоторые сладости, такие как бесан ладу или гуджия. В меню на день рождения можно просто включить 1 десерт, так как на вечеринке есть еще и торт.

Чтобы узнать больше о десертах, ознакомьтесь с этой коллекцией рецептов индийских десертов быстрого приготовления.

Другие десерты/сладкие идеи :

Спланируйте свой следующий индийский ужин с этими вегетарианскими идеями. Если вы хотите включить куриное карри, ознакомьтесь с вариантами курицы здесь.

Пример меню

Я получаю много личных сообщений от читателей, когда они планируют свое меню. Поэтому я делюсь здесь примерным меню, чтобы вы могли начать планирование вечеринки.

Обеденное меню

На ланче я обычно пропускаю закуски и сразу перехожу к основному.

Меню вегетарианского ужина

Приведенное ниже меню отлично подходит для таких праздников, как Дивали, когда многие предпочитают ужинать по вегетарианскому меню.

Меню индийского ужина

Меню южно-индийского ужина

Выше я немного рассказал о званом обеде в южно-индийской тематике. Но ниже приведено меню, которое отлично подойдет, если вы хотите устроить простой ужин для детей из Южной Индии.

Индийская вечеринка в чате / Уличная еда

Меню индийской вечеринки фьюжн

Сколько варить?

Всех, кто готовился к вечеринке, больше всего волнует один вопрос — «Сколько каждого блюда?»

Недавно я устроил вечеринку с 15 взрослыми и 14 детьми на день рождения моей дочери. Поэтому я хотел поделиться количеством еды, которое я приготовил для него. Это сработало очень хорошо. Были некоторые остатки, но это разумно, так как вы не хотите, чтобы еда полностью закончилась на вечеринке.

• Закажите 1-2 самосы стандартного размера или 3-4 маленьких мини-самсы + еще 1 закуску + несколько фруктов
• 3 чашки чана для приготовления холе (3 рецепта Чана Масала)
• Три упаковки панира по 400 г для приготовления блюда Панир (3 раза по моему рецепту Панир Тикка Масала)
• 2-3 ​​раза по рецепту Дахи Вада
• 4 чашки блюда из риса (4 раза по рецепту риса с тмином)
• Наан — около 25-30 (я использовала замороженный наан, который мы разогрели)

Как насчет обеда?

Potlucks отлично подходят для обедов в больших компаниях.Воспользуйтесь примерным меню выше, и каждая семья сможет принести блюдо на вечеринку. Таким образом, хозяину не нужно делать все это, и он может наслаждаться вечеринкой со всеми остальными.

Надеюсь, этот подробный пост о званом ужине поможет вам.

Я хотел бы услышать, какие ваши любимые блюда вы готовите для вечеринок и обедов. Комментарий ниже, чтобы сообщить мне!

16 рецептов для вечеринок в мультиварке, от которых все ваши лучшие друзья упадут в обморок

Погода становится теплее, а это означает одно: сезон вечеринок снова в самом разгаре.Что-то в весенней погоде вытягивает каждого из его или ее нор, и люди найдут любой предлог, чтобы собраться вместе на старую добрую вечеринку. И любой, кто когда-либо устраивал вечеринку, знает, что рецепты вечеринки в мультиварке — ключ к успеху.

Устроить вечеринку — дело непростое. Вы должны очистить весь дом, убедиться, что у вас достаточно выпивки и льда, чтобы утолить бесконечную жажду ваших друзей, и, кроме того, у вас должен быть чертовски большой выбор еды, чтобы копаться. С бесконечным списком дел еда иногда отодвигается на дно, и в итоге вы получаете тусклый поднос с овощами и немного чипсов и соусов.Не самое лучшее впечатление для первой вечеринки сезона.

Вместо того, чтобы звонить, поленитесь и приготовьте вкусняшек. Как, спросите вы? Пришло время вытащить вашу верную мультиварку. Любой рецепт, в который вы можете просто добавить кучу ингредиентов и заняться своими делами в течение нескольких часов, — это огромная победа на вечеринке. Тот факт, что вы пачкаете только одно блюдо, чтобы приготовить его, и никогда не беспокоитесь о том, что оно остынет на фуршетном столе, — это просто бонусы. Ознакомьтесь с обзором ниже, чтобы узнать рецепты вечеринок в мультиварке, которые вас не разочаруют.

1. Мини-слайдеры для барбекю из свинины

Слайдеры из свинины для барбекю из «Таблицы на двоих» — это восхитительное лакомство, от которого ваши друзья на вечеринке не смогут оторваться. Просто выложите дополнительный соус, соленые огурцы и булочки. Бум, победа на вечеринке.

2. Соус из кукурузы и халапеньо для медленного приготовления

Поразите их этим сладко-пряным соусом от Damn Delicious, чтобы получить настоящее свежее лакомство, которого они не ожидают. От взрыва сладкой кукурузы и жжения от халапеньо у меня уже текут слюнки.

3.Жареная свинина в мультиварке + пиво с сыром Жареные бутерброды с сыром

Только посмотрите на все эти сыры. Я упоминал, что там также есть пиво и свинина? Как сладко это получается с этим невероятным бутербродом с сыром на гриле.

4. Миски для буррито с курицей в медленноварке

Кому нужны Chipotle или Qdoba, если вы можете создать свои собственные миски для буррито дома? Этот рецепт от The Kitchn — отличный повод устроить огромный буррито-бар.

5. Брауни S’mores в медленноварке

Не забудьте десерт.Всегда найдется кто-нибудь сладкоежка, и эти тягучие шоколадные пирожные от Something Swanky — именно тот рецепт, который вам нужен, чтобы завоевать голодную толпу. Поговорите о снятии суеты из выпечки.

6. Барбекю в мультиварке, тушеная в пиве курица с поповером из кукурузы чеддер

Барбекю и пиво? Это не может быть намного лучше, чем это, и у Half Baked Harvest есть рецепт рваной курицы, такой нежной и ароматной, что вам придется поднять челюсть с пола после первого укуса.Пройди лишнюю милю и приготовь свежие кукурузные поповеры с чеддером, рок-звезда.

7. Сладкие и острые шарики

Немного сладкого, немного острого и много восхитительно нежного мяса. Сладкие и острые шарики Table for Two затмят эти коктейльные сосиски и рецепт фрикаделек вашей бабушки.

8. Соус из шпината и артишоков, приготовленный в медленноварке

Никто не может отказаться от сырного соуса из шпината и артишоков со сливками. Damn Delicious упрощает приготовление с помощью этого рецепта мультиварки, который будет готов за считанные секунды.

9. Crock-Pot Carne Asada Nachos

Знаете, сколько раз я мечтал открыть начо-бар? Откажитесь от скучной магазинной приправы для тако и приготовьте карне асаду с этим ароматным рецептом от How Sweet It Is. Загрузите начинки и наблюдайте, как каждый собирает свою собственную стопку вкуснейших начо.

10. Соус для чизбургеров в медленноварке

Хотите приготовить чизбургеры, не ломая гриль? Вместо этого погрузитесь в большой чан этого чизбургерного соуса от Pass the Sushi.Все, что вам нравится в чизбургерах, в одном простом рецепте. #winning

11. Фрикадельки из курицы Баффало в мультиварке

Цыпленок Баффало всегда пользуется огромным успехом на вечеринках, но приготовление куриных крылышек Баффало занимает невероятно много времени. Damn Delicious удовлетворит вашу тягу к цыпленку буйвола с помощью этих лопающихся куриных фрикаделек, которые полны огненного вкуса буйвола, который вы любите.

12. Куриный сырный соус Buffalo, приготовленный в медленноварке

Этот острый соус для вечеринок от Foodie Crush добавит сырного вкуса к трем разным сортам сыра.Слоеный соус сохраняет тепло в мультиварке на протяжении всей вечеринки, поэтому он всегда будет сливочным и вкусным.

13. Горячий шоколад Crock-Pot Coconut

Отдайте дань уважения последним дням зимы с помощью горячего шоколада Crock-Pot. Добавьте к этому вызывающему привыкание рецепту из «Как это сладко» немного взбитых сливок или кокосовой водки, чтобы начать вечеринку по-настоящему.

14. Липкие куриные крылышки в мультиварке

Куриные крылышки — это легко? Да, Damn Delicious делает это с помощью этих липких куриных крылышек, приготовленных в мультиварке.Они пальчики оближешь.

15. Фрикадельки-барбекю с яблочным маслом в мультиварке

Фрикадельки-барбекю на ступеньку выше с яблочным маслом в этом рецепте от What’s Cooking Love?. Щедрое покрытие из яблочного масла делает эти сладкие и соленые фрикадельки идеальной закуской для вечеринки.

16. Пикантный соус из кесо из говядины, приготовленный в медленноварке

Вечеринка не была бы вечеринкой без большой мультиварки, наполненной кесо, не так ли? У кареглазого пекаря есть глупый простой рецепт, в котором есть сыр, жар и говядина.

После этого распространения вас назовут Королевой вечеринок всей земли.

Чтобы узнать больше, посмотрите Bustle на YouTube .

Изображения: Стол на двоих ; Чертовски вкусно ; Как это сладко ; Кухня ; Что-то шикарное ; Полузапеченный урожай ; Стол на двоих ; Чертовски вкусно ; Как это сладко ; Пропустить Суши ; Чертовски вкусно ; Гурманы ; Как это сладко ; Чертовски вкусно ; Что готовит любовь? ; Кареглазый пекарь

.

No related posts.