Солянка рецепт с фото пошагово с колбасой: Солянка с колбасой, пошаговый рецепт с фото

0 Comments

Содержание

Простой рецепт солянки с колбасой и мясом

Рецепт солянки с колбасой и мясом должен быть у каждой хозяйки. Этот суп очень сытный, наваристый. В зависимости от используемого мяса и колбасы, он имеет разный вкус. Для приготовления настоящей солянки также берут маслины и лимон, которые придают супу легкую кислинку. Также стоит отметить, что в солянке хороши любые виды колбасных изделий, а также сорта мяса. Прекрасно чувствуют себя в супе и куриное филе, и крылья, и ребрышки.

Солянка с картошкой: список продуктов

В данном супе используют разные виды колбасы и мяса. Берут их в том количестве, которое хотя увидеть в первом блюде. Кто-то любит погуще, кто-то – жидкие супы. Для данного рецепта солянки с колбасой и мясом нужно взять:

  • Три клубня картофеля.
  • Головку лука.
  • Одну морковь.
  • Столовую ложку томатной пасты.
  • Колбасу и мясо – разные виды, по вкусу.
  • Три маринованных огурца.
  • Чеснок.
  • Немного лимона и маслин.
  • Соль и перец.
  • Растительное масло для жарки ингредиентов.
  • Зелень и сметану для красивой подачи супа.

Несмотря на обилие ингредиентов, этот рецепт солянки с колбасой и мясом простой. Рецепт с фото пошагово все расписывает.

Приготовление первого блюда

Для начала картофель чистят, нарезают кубиками. Заливают корнеплоды водой, ставят на плиту. Варят до готовности.

Мясо и колбасу режут соломкой. На сковороде разогревают масло, слегка обжаривают данные ингредиенты, отправляют их к картофелю.

Лук мелко крошат, морковь трут на мелкой терке, чеснок чистят и пропускают через пресс.

Соленые огурцы нарезают мелкими кубиками.

Все овощи тушат на масле до мягкости, после также добавляют к картофелю.

Затем готовят вкусную солянку с колбасой и мясом по рецепту в течение семи минут.

Маслины режут кружочками, лимон – дольками. Добавляют к супу, после чего накрывают его крышкой и варят еще пару минут.

Готовому супу дают постоять еще минут десять. Перед подачей заправляют его сметаной и украшают свежей зеленью.

Солянка с копченостями: что взять?

Данный рецепт солянки с колбасой и мясом позволяет получить ароматное блюдо. Для него нужно взять следующие ингредиенты:

  • 700 грамм говяжьей грудинки;
  • 300 грамм копченых свиных ребер;
  • 200 грамм охотничьих колбасок;
  • 200 грамм любой копченой колбасы;
  • головку лука;
  • три соленых огурца;
  • стакан огуречного рассола;
  • пару столовых ложек растительного масла;
  • 15 грамм сливочного масла;
  • зубчик чеснока;
  • пару лавровых листов;
  • 150 грамм томатной пасты;
  • три горошка перца;
  • немного острого перца по желанию;
  • соль.

Для подачи вкусной солянки нужно взять оливки без косточек, сметану и любую свежую зелень.

Солянка с колбасой и мясом: рецепт с фото пошагово

Для начала в кастрюлю наливают примерно три литра воды. Доводят до кипения.

Грудинку слегка отбивают, снимают с нее пленку. Опускают мясо в кипяток. Ребрышки делят на части, добавляют к грудинке. После закипания бульона на поверхности может образоваться пенка. Ее необходимо снять. После кладут лавровые листы и перец горошком. Варят бульон около двух часов, пока мясо не станет мягким.

Лук чистят и нарезают соломкой. Чеснок чистят и мелко крошат. Обжаривают оба ингредиента на растительном и сливочном маслах до прозрачности. Добавляют томатную пасту, смешивают и тушат еще минуту.

Колбаски чистят и нарезают кругами. Копченую колбасу нарезают соломкой. На сухой сковороде слегка обжаривают оба вида колбасы.

Чистят соленые огурцы от кожицы и мелко крошат. Рассол вливают в отдельную кастрюлю и доводят до кипения.

Когда мясо будет готово, его вынимают из кастрюли, разделяют на волокна и снова отправляют в бульон. Добавляют колбасу, зажарку из овощей с томатной пастой, огурцы. Вливают рассол.

Если хочется чтобы по рецепту солянки с колбасой и мясом получилось острое блюдо, то добавляют острый перец.

Когда все закипит, выключают суп. Накрывают его крышкой и оставляют еще минут на пятнадцать. После вынимают лавровый лист.

Разливают солянку по порционным тарелкам. В каждую кладут мелко нарезанную зелень, ломтик лимона, а также нарезанные оливки. Кроме того, согласно данному пошаговому рецепту солянки с колбасой и мясом, в каждую тарелку можно добавить кусочек острого перца. Он придаст пикантности готовому блюду.

Солянка с куриным мясом и колбасой

В данном рецепте берут любую часть курицы. Можно взять и филе, бульон в любом случае будет насыщенным. Для данного вкусного и сытного блюда нужно взять следующие ингредиенты:

  • 500 грамм куриного мяса;
  • 500 грамм копченой колбасы;
  • 2,5 литра воды;
  • три соленых огурца;
  • одну морковь;
  • головку лука;
  • сто грамм рассола;
  • 30 грамм растительного масла;
  • пару столовых ложек томатной пасты;
  • немного соли и черного перца;
  • чайную ложку сахара;
  • несколько долек лимона;
  • немного маслин;
  • пучок зелени.

Также к солянке прекрасно подходит сметана.

Приготовление солянки с курицей

Как готовить суп-солянку с колбасой и мясом? Рецепт достаточно прост. Курицу промывают, отправляют в кастрюлю с водой и доводят до кипения. Образовавшуюся на поверхности пену снимают, огонь под кастрюлей убавляют, варят мясо около сорока минут под крышкой.

Лук чистят и мелко крошат. Морковь очищают и измельчают с помощью терки. Огурцы можно не чистить, просто нарезать кубиками. Копченую колбасу также режут кубиками или же полосками.

Готовое мясо вынимают из бульона, охлаждают и разделяют на волокна.

На сковороде нагревают растительное масло, укладывают морковь и лук. Тушат около четырех минут, помешивая. Добавляют томатную пасту и тушат еще пару минут. Выкладывают огурцы. Вводят примерно 100 мл бульона, смешивают и тушат снова пять минут на медленном огне.

В кастрюлю с бульоном добавляют зажаренные овощи, колбасу и мясо. Кладут специи, сахар, вливают рассол. Варят такую солянку около десяти минут на медленном огне под крышкой.

При подаче каждую тарелку украшают маслинами, долькой лимона и свежей зеленью.

Быстрая солянка с картошкой и крыльями

Для такого вкусного супа нужно взять следующие ингредиенты:

  • 500 грамм копченых куриных крыльев;
  • 300 грамм копченой грудинки;
  • 300 грамм ветчины;
  • три клубня картофеля;
  • головку лука;
  • одну морковь;
  • немного растительного масла;
  • столовую ложку томатной пасты;
  • два соленых огурца;
  • лавровый лист;
  • соль и перец.

Также понадобится лимон и сметана.

Как приготовить суп?

Крылья делят на части. Кипятят около 2,5 литров воды, добавляют в нее крылья.

Картофель чистят и режут кубиками, кладут в кастрюлю. Варят все около 15 минут.

Ветчину нарезают кубиками, также поступают и с копченой грудинкой. Оба ингредиента добавляют к бульону. Варят еще минут десять.

Огурцы режут кубиками, очищенную морковь – соломкой. Лук чистят, промывают и мелко крошат. Все овощи тушат на сковороде с растительным маслом. После добавляют томатную пасту, вливают немного бульона, снова тушат пару минут.

Добавляют ароматную массу в кастрюлю, кладут лавровый лист и специи. Варят около десяти минут под крышкой на медленном огне.

Подают с ломтиками лимона и сметаной. Перед подачей вынимают лавровый лист.

Наверняка, многие знают о супе-солянке. Сложно представить его без мясных ингредиентов. Однако самое вкусное первое блюдо получается, если использовать разные виды копченостей, а также отварное мясо. Копченая грудка, куриные крылышки или же свиные ребра прекрасно подходят для этого вкусного супа с легкой кислинкой и насыщенным ароматом. Традиционно, при подаче солянку украшают ломтиками лимона, нарезанными маслинами или оливками, а также сметаной. Некоторые используют майонез, но он слишком жирный для такого наваристого супа. В любом случае стоит попробовать приготовить такое первое блюдо.

Суп солянка с колбасой.

Суп солянка сборная с колбасой рецепт с фото пошагово

В состав любого рецепта солянки с колбасой входят несколько сортов колбасы и мяса. Чем больше их разнообразие, тем насыщеннее получится вкус, но важным составляющим любого супа является – наваристый мясной бульон. Не стоит пытаться приготовить блюдо на воде или овощном бульоне, поскольку «бедный» вкус готовой солянки не удастся исправить ни специями, ни сметаной.

Бульон предпочтительно готовить заранее, опустив кусок мяса на кости в холодную воду и проварив его до полной готовности. Вареное мясо, снятое с косточки можно использовать как дополнительный ингредиент в приготовлении солянки, а можно ограничиться лишь колбасными изделиями, используя мясо по собственному усмотрению.

Ни одна солянка не обходится без использования соленых огурчиков. В этом случае опытные хозяйки не советуют применять маринованные огурцы. Готовое блюдо должно аппетитно пахнуть чесночком и смородиновым листиком.

Классический рецепт острой солянки с колбасой

  1. В кастрюлю процеживается 2 литра готового насыщенного говяжьего бульона и доводится до закипания.
  2. 700 гр разнообразных, но обязательно свежих колбасных изделий, нарезается тонкой соломкой и обжаривается с 300 гр отварного мяса, снятого с кости, нарезанного соломкой.
  3. Крупная луковица очищается и нарезается маленьким кубиком.
  4. 200 гр бочковых огурцов режутся соломкой и пассируются с луком на 50 гр сливочного масла в течение 5 минут.
  5. Затем добавляется 2 ст. ложки томатной пасты и четверть стакана бульона, оставляется томиться под крышкой еще четверть часа.
  6. Половина стакана рассола выливается в отдельную кастрюльку, доводится до кипения и кипятится 5 минут, не забывая при этом снимать образовавшуюся на поверхности пенку.
  7. В бульон выкладываются колбасные изделия с мясом, огурчики и прокипяченный огуречный рассол.
  8. Суп варится 5 минут, после чего в кастрюлю добавляется 10 порезанных кружочками маслин, доводится до закипания и снимается с огня.

Солянка, приготовленная по классическому рецепту с колбасой, разливается по порционным тарелкам, в каждую из которых кладется тонкий ломтик лимона и посыпается зеленью. Отдельно в соуснике подается сметана.

С добавлением говядины

  1. 300 гр говяжьего филе отваривается в трех литрах воды. Мясо достается, бульон процеживается.
  2. Остывшее филе нарезается тонкой соломкой.
  3. Луковица нарезается кубиком и обжаривается с натертой морковью. В конце к овощам добавляется пара ст. ложек томатной пасты и готовится еще 5 минут.
  4. 3 соленых огурца разрезаются соломкой, тушатся в ½ стакана огуречного рассола до мягкости.
  5. Бульон доводится до кипения, затем в него выкладывается мясо и овощная зажарка.
  6. 3 картофелины нарезаются небольшим брусочком, добавляются в бульон и варятся до размягчения.
  7. 200 гр варено-копченой колбасы, 200 гр копченого мяса и 6 сосисок нарезаются тонкой соломкой и выкладываются в кастрюлю, когда картофель дойдет до готовности.
  8. Затем в суп добавляются тушеные в рассоле огурцы, смесь перцев, лист лавра и мелкая соль (при необходимости). Варится еще 5-10 минут.
  9. За минуту до отключения огня, всыпать маслины.

То лучше выбирать продукт копченый или полукопченый натурального приготовления: отличить внешне бывает трудно, но мясо, приготовленное на «жидком дыму» больше пахнет именно дымом. Качественная колбаса в разрезе будет серовато-розовой — это натуральный цвет мяса после термообработки, а чем она краснее, тем больше добавлено красителей и добавок.

Рецепт солянки

Для приготовления солянки на копчёной колбасе потребуется:

  • вода — 2,5 литра;
  • любая копченая колбаса — около 400 гр.;
  • мясо — 250 гр. Можно взять свинину или говядину, свежую или копченую, а можно понемногу всего. Чем больше видов мяса, тем наваристей и ароматнее будет суп;
  • лук репчатый — 1 штука;
  • морковь — 1 шт., средняя по размеру;
  • замаринованные или соленые огурцы;
  • картофель — 300 гр. ;
  • сало или бекон — 50-70 гр.;
  • специи — черный перец, целый и молотый, лист лавра;
  • зелень — укроп, кинза, чеснок, петрушка;
  • соль;
  • томатная паста — 3 ст. ложки;
  • лимон, маслины, сметана.

Кастрюлю с водой нужно поставить на огонь. Мясо режут на куски и опускают в воду, ждут закипания и снимают пену, следом засыпают чищеный и порезанный картофель.

Морковь, пока мясо варится, мелко крошится или натирается на терке и обжаривается на растительном масле или можно заранее порезать сало и обжарить овощи на нем. К моркови через пару минут добавляется лук — в том случае до готовности ни дойдут одновременно.

Колбасу, чеснок, огурцы, режут и отправляют в сковороду к моркови и луку, добавляют томатную пасту, перемешивают и тушат под крышкой 10 минут. Готовую зажарку перекладывают в кастрюлю, добавив соль и перец.

Суп варится еще 8-10 минут, затем добавляется лавровый лист — солянка готова. Для полноты вкуса лучше ее подержать еще час — два, дать немного остыть и настояться. Подают блюдо с долькой лимона, маслинами и сметаной, посыпав рубленым укропом, петрушкой или другой зеленью.

Рецепт солянки с капустой

Помимо основного рецепта солянки, есть и его варианты; можно приготовить солянку с копченой колбасой и капустой. В состав войдут:

  • бульон из говядины — 2,5 литра;
  • вареная говядина или свинина;
  • копченое мясо или сало;
  • колбаса копченая или полукопченая — 200-300 гр.;
  • соленый огурец или корнишоны;
  • картофель;
  • маслины;
  • укроп;
  • свежая или квашеная капуста — 200 гр.;
  • морковь, лук;
  • лимон;
  • чеснок, зелень;
  • томатная паста — 100 гр.;
  • сметана.

Для приготовления бульона потребуется отварить говядину, затем мясо вынимается и мелко режется, а в бульон добавляют нашинкованную капусту и резанный кубиками картофель. Если капуста свежая, то с листьев нужно врезать все утолщения и варить ее потребуется дольше, чем квашенную.

В глубокой сковороде обжаривают сало, резаную морковь, лук, туда же добавляют огурцы, томатную пасту, специи и пассеруют 10-15 минут. Готовую зажарку отправляют в бульон, вместе с порезанными мясными продуктами. При желании их можно потушить вместе с овощами.

Суп солят, учитывая, что огурцы и томатная паста уже соленые, добавляют зелень, не снимая с огня еще 10 минут, после кипения дают настояться 20-30 минут. В тарелку к солянке кладут дольку лимона, колечки из маслин и сметану.

Солянка готовится иногда с рисом, рассолом и другими дополнениями. Для рецепта нужно подготовить:

  • мясо — говядина или свинина — 200 гр.;
  • вода — 2,5-3 литра;
  • копченое сало;
  • огурец соленый — 2 шт.;
  • морковь и лук;
  • картофель — 3-4 шт.;
  • 100-150 гр. риса;
  • оливки или маслины;
  • треть лимона;
  • томатная паста — 100 гр.;
  • специи — разного вида перец сушеный, лавровый лист, зелень.

Кастрюлю с водой ставят на огонь и закладывают мясо, пену снимают, а в бульон кладут порезанный кубиками картофель и промытый рис.

Натертую морковь и мелко шинкованный лук обжаривают в любом растительном масле или с салом. Затем добавляют огурцы, копченую колбасу, томатную пасту и тушат 10 минут, с добавлением специй и зелени. Зажарку нужно помешивать и держать огонь на среднем уровне.

К бульону с мясом, рисом и картофелем добавляются зажаренные овощи с колбасой и варятся 5-7 минут. Затем к ним можно долить рассол от огурцов и оливок — по одному стакану. Суп выдерживают на небольшом огне 10 минут, добавляют специи, соль, если их не хватает по вкусу. солянка готова. Едят ее с добавлением лимона и сметаны.

Секреты солянки

Многие повара рекомендуют варить супы на втором бульоне, то есть нужно сварить мясо, вылить бульон, залить в кастрюлю чистую воду и сварить говядину или свинину снова. Специалисты по здоровому питанию считают, что таким образом из бульона удаляются все вредные вещества, которые могут содержаться в мясе. Хозяйки, таким образом, добиваются чистого, прозрачного бульона. При повторной варке к мясу можно положить морковь и пучок зелени, а позже выловить их.

Чем разнообразнее мясные продукты в солянке, тем она получится наваристее и вкуснее, особенно когда в составе присутствуют копчености. Колбасу, сало, бекон, можно заранее обжарить — это удалит лишний жир, а на качество супа не повлияет.

Солянку можно есть сразу после приготовления, но полностью вкус раскрывается через сутки. Солить суп нужно меньше, поскольку через день он станет еще солонее.

Простые и вкусные блюда гораздо ценнее сложных и вычурных. На первый взгляд солянка – простое первое блюдо, как любой суп. Парадокс, но как раз в мнимой простоте спрятана вся сложность, так как научиться готовить солянку можно за 10 минут, но на поиски идеальной грани, которая отделяет простую солянку от вкуснейшей, порой и жизни мало. Нюансов и деталей в приготовлении солянки из колбасы довольно много, о них можно написать целую книгу и даже занимательную сагу! Сагу о солянке с колбасой. Если для вас является самоцелью приготовить из простых и доступных ингредиентов очень вкусное блюдо без «сомнительных» добавлений, возьмите во внимание этот рецепт колбасной солянки. При желании вы можете адаптировать его под свой вкус.

Вкус Инфо Горячие супы

Ингредиенты

  • картофель – 4 шт.;
  • лук желтый – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • огурцы маринованные – 2 шт.;
  • лимон – 3 дольки;
  • томатная паста – 5 г;
  • соль и специи;
  • колбаски «охотничьи» – 4-5 шт.;
  • вареная колбаса – 150 г;
  • растительное масло – 20 г;
  • вода – 2.5 л.

Выход: 4 порции.


Как приготовить суп солянку с колбасой

Картошку для солянки очищаем, затем промываем и нарезаем, но не кубиками, а соломкой, так у вас получится более интересный вариант супа.


Желтый лук, а также морковку очищаем. Старайтесь выбрать ярко-оранжевую морковь, она вкуснее и дает насыщенный цвет бульону. Натираем ее на терке. Резать лук лучше всего набрав в рот холодной воды, чтобы не слезились глаза, а еще нож желательно, чтобы был мокрым, тогда процедура нарезки лука полукольцами не покажется вам неприятной или болезненной.


Подготавливаем также маринованные огурцы: натираем их на той же терке, что и морковь. А лимон нарезаем крупными кружочками.


С колбасой особых хлопот не предвидится, ведь «охотничьи» колбаски нужно нарезать кружочками, а вареную колбасу соломкой или кубиками.

Очень важно сделать вкусно-правильную заправку для солянки: растительное масло разогреваем, пассеруем в нем лук и морковь всего 30 секунд, присоединяем лимон, огурец, томатную пасту и ложку сахара.


Тушим заправку на медленном огне 4-5 минут. Зачем в заправке сахар? Затем, что томатная паста, как правило, горчит, поэтому сахар добавляется для смягчения вкуса.


Основные подготовительные работы закончены, можно «собирать» солянку. В кипящую воду опускаем половинку луковицы и картофель, нарезанный соломкой. Провариваем овощи 10 минут, после чего добавляем заправку. Пробуем солянку на вкус, если не достаточно остро-солено, можно влить немного огуречного рассола. Варим солянку еще 10 минут. Обычно готовность супа определяется по готовности картошки в нем, но в данном случае все нужно определять на вкус. Почему? Потому что в солянку добавляется кисло-соленая заправка в тот момент, когда картофель еще не готов, а кислота огурцов и лимона не дает картофельным долькам развариться.

Тизерная сеть


Колбаса добавляется за 5 минут до выключения супа. Как только на вкус вы определили, что картофель готов, а морковь и огурцы достаточно мягкие, добавляйте колбаску. Зеленый лук, маслины, сметана, петрушка или укроп – дело вкуса.


Уместно предлагать это первое блюдо только в горячем виде. Лучше не подавать такой суп в сильную жару, солянка больше подходит для зимних ужинов. Пожалуй, это основная глава саги о солянке с колбасой. Но ведь есть еще солянка сборная, мясная грибная, с копченостями и т.д.!

Сборная солянка с колбасой рецепт

Приготовленная в домашних условиях солянка с колбасой – прекрасный вариант блюда после затяжных праздников. Во-первых, в доме всегда остается большое количество колбасных изделий, остатков ветчины, несколько сосисок и прочих копченых, варено-копченых и других изделий. Во-вторых, этот суп благодаря кислым огурцам, оливкам и лимону прекрасно поправляет здоровье после излишнего приема алкоголя, не зря его называют «похмельным» супом. Ну и потом – после выходных совсем не хочется стоять долго у плиты, а эта солянка с колбасой готовится за считанные минуты.

Ингредиенты:

  • докторская колбаса – 200 г,
  • ветчина – 150 г,
  • сырокопченая колбаса — 100 г,
  • егерские копченые колбаски – 5 шт,
  • красный сладкий перец – 0.5 шт.,
  • картофель — 500 г,
  • соленые огурцы – 200 г,
  • лук репчатый – 150 г,
  • томатный сок или соус – 250 мл (можно заменить 3 ст.л. томатной пасты),
  • растительное масло – 20 г (2 ст.л.),
  • оливки зеленые и черные – 100 г,
  • лавровый лист – 2 шт,
  • соль, перец – по вкусу,
  • лимон, листья свежей петрушки – для подачи.

Время приготовления: 40 минут

Выход: 8 порций

Приготовление

Как уже было сказано, солянка с колбасой готовится очень быстро, поэтому бульон варить мы не будем, а приготовим суп на питьевой воде. Колбасного вкуса и аромата вполне будет достаточно.

Кастрюлю с водой, наполненной наполовину, поставьте на огонь. Картофель очистите и нарежьте кубиками небольшого размера. После того как в кастрюле закипит вода, положите в нее картофель.

Все виды колбасы нарежьте одинаковыми кусочками.

В сковороде разогрейте растительное масло и обжаривайте на нем пять минут колбасные изделия. Когда они подрумянятся, добавьте к колбасе лук, обжаривайте, помешивая, еще пять-семь минут.

Сладкий красный перец нарежьте такими же брусочками, как и колбасу. Положите перец вместе с томатным соусом в сковороду, Все ингредиенты тушите до готовности, на это потребуется около десяти минут. Если вы используете томатную пасту – добавьте полстакана воды.

Масса в сковороде загустеет и станет одинаково красивого яркого цвета.

После готовности картофеля добавьте со сковороды тушеные овощи с помидорами и колбасой, перемешайте, бросьте лавровый лист и черный молотый перец.

Теперь нарежьте брусочками соленые огурцы. Если корочка жесткая – срежьте ее. Отправьте огурцы в суп и варите еще пять минут.

В конце добавьте нарезанную зелень, оливки, доведите до вкуса специями. Снимите с плиты и дайте настояться 10-15 минут.

Разлейте сборную солянку с колбасой порционно по тарелкам и подавайте к столу. Украсьте свежей зеленью и ломтиком лимона.

Солянку можно приготовить не только из разных копченостей и деликатесов, но и из колбасы! Получается тоже вкусно, и, что важно – очень и очень быстро. Это далеко не экзотичный рецепт, ведь вкус такого блюда знаком многим, вот только не все знают, как его готовить. Солянка с колбасой, приготовленная по этому рецепту, получается питательной, немного острой на вкус, ароматной и аппетитной.

Ингредиенты для приготовления солянки с колбасой:

  • вода – 3-3,5 л
  • колбаса вареная – 150 г
  • сосиски охотничьи – 5 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • красный лук – 2 шт.
  • картофель – 6-7 шт.
  • огурцы маринованные крупные– 3-4 шт.
  • томатная паста – 1 ст. л.
  • лимон – 3-4 дольки
  • маслины – 100 г
  • растительное масло – для пассировки
  • соль, специи – по вкусу

Рецепт приготовления солянки с колбасой:

Если у вас есть куриный или мясной бульон, можете приготовить солянку на бульоне, но это не обязательно. В кипящую воду опустить очищенный и нарезанный кубиками картофель.

Тем временем подготавливаем овощи для заправки: натереть крупно морковь, лук очистить и нарезать полукольцами, маринованные огурцы натереть на крупной терке.

Для «начинки» следует подготовить маслины, лимон и колбасу: нарезать сосиски кружочками, вареную колбасу – соломкой. Если вы взяли маслины без косточек, можно нарезать их колечками.

Для заправки сначала пассеровать на масле лук и морковь до мягкости.

Затем добавить к ним огурцы, перемешать.

Затем добавить в сковороду томатную пасту, тщательно размешать.

Выдержать на медленном огне примерно 3-4 минуты и отправить овощи в кастрюлю к солянке. Когда заправка уже в кастрюле, можно солить, перчить солянку, добавлять другие специи.

Затем добавить в кастрюлю колбасу и сосиски.

Последними добавить в солянку маслины и лимон. Имейте ввиду, что колбаса, маслины и лимон добавляются, когда картофель в солянке уже мягкий. По желанию добавляется зелень. Если солянка получилась не очень острой на вкус, можете влить в неё немного огуречного рассола.

Подается солянка горячей, можно с дополнением в виде сметаны или нежирного йогурта без добавок. Также по вкусу блюдо дополняется зеленью на ваш выбор, и чесноком по желанию. Описать солянку на вкус довольно сложно, ведь каждый раз она получается разной, можно просто отметить, что это вкусная альтернатива другим супам и борщам. Солянка с колбасой готова!

vtarelochke.ru

Солянка с колбасой, рецепт с фото пошагово

При желании приготовить вкусное и сытное первое блюдо стоит обратить внимание на рецепт солянки с колбасой. Главным преимуществом этого яства является отсутствие каких-либо ограничений, касающихся выбора ингредиентов. Для создания аппетитного супа с кисло-соленым привкусом отлично подойдут разные виды рыбы, мясных и колбасных продуктов питания. Одним из самых легких способов приготовления этого блюда является использование различных колбас, так как в отличие от рыбы и мясных субпродуктов их не нужно разделывать. Если вы хотите быстро сделать божественно вкусную солянку, то этот легкий в исполнении рецепт идеально подходит для подготовки незабываемого обеда или ужина.

История возникновения солянки

Несколько веков тому назад за подачу классической солянки с колбасой повара и дворецкого могли отправить в долгосрочную ссылку в Сибирь. Аристократы считали это кушанье похлебкой, которая входила в повседневный рацион крестьян и самых бедных слоев населения России. О нелюбви представителей царской рати к этому яству красноречиво свидетельствует его второе название – «селянка» или «похмелка».

Одна из легенд о создании этого блюда гласит о его приготовлении из продуктов, которые приносили с собой участники застолий. Овощи, разнообразные соления, зелень, рыба, колбаса, мясо – различные ингредиенты в совокупности являлись основой для создания сборной солянки. Это кушанье для многих хозяек мгновенно стало фаворитом среди первых блюд, так как его можно сделать из любых продуктов, имеющихся в наличии.

Историки утверждают о том, что кулинары знали как приготовить солянку с колбасой с начала XV века. В это время она выступала в качестве питательной закуски, многократно подаваемой во время проведения пира. Жирный суп готовился на основе мясного или рыбного бульона. С целью видоизменить это яство кулинары стали добавлять в него томатную пасту из свежих помидор, тушеную капусту, соленые огурцы, лимоны, каперсы и прочие ингредиенты. Из-за его высокой калорийности оно нивелировало необходимость подачи вторых блюд.

Солянка с колбасой – один из главных символов национальной русской кухни. Большинство иностранцев начинают знакомство с кулинарными творениями искусных поваров России именно с этого лакомства. На сегодняшний день оно почетно занимает первые позиции в меню практически всех заведений общественного питания, специализирующихся на приготовлении разных блюд русской кухни. Чтобы познать вкус этого первого блюда, вовсе необязательно посещать ресторан или кафе. ХозОбоз поможет Вам приготовить вызывающую аппетит солянку с колбасой. Рецепт с фото пошагово облегчит задачу создания оригинального лакомства, идеально подходящего и для повседневной трапезы, и для банкета.

Ингредиенты для солянки с колбасой

  • вареная колбаса с ветчиной – 300 г;
  • копченая колбаса – 300 г;
  • картофель – 3 шт.;
  • чеснок – 3 зубка;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • томат – 250 г;
  • растительное масло – 100 г;
  • соленые огурцы – 3 шт.;
  • лимон – 1 шт. ;
  • соль – по вкусу.

План приготовления солянки

Даже новичок-кулинар с легкостью сможет приготовить с помощью этого простого рецепта солянку с колбасой. Пошаговый рецепт состоит из поэтапного выполнения следующих кулинарных задач:

  1. Нарезаем небольшими брусочками колбасные изделия. Чтобы блюдо имело ароматный запах и приятный привкус, нужно в обязательном порядке использовать копчености.

Измельчаем вареную и копченую колбасу кусочками средней величины

В кастрюлю кладем нарезанную кубиками колбасу и наполняем емкость 3 литрами чистой воды

Измельчаем картофель небольшими кусочками

Добавляем к колбасным изделиям измельченный картофель

Нарезаем мелко лук и натираем морковь на терке с маленькими отверстиями. Зубки чеснока делим напополам

Для приготовления заправки необходимо высыпать измельченный лук, морковь и чеснок на сковороду с разогретым растительным маслом

Выливаем томат в сковороду и на слабом огне тушим овощи

Измельчаем маринованные огурцы

Добавляем в кастрюлю заправку из овощей и томата

Добавляем мелко измельченные соленые огурцы

Помещаем в кастрюлю 2 дольки лимона

Время наслаждаться удивительным вкусом

Полезные качества солянки с колбасой

Первые блюда в обязательном порядке должны входить в повседневный рацион питания, так как именно они нормализуют работу желудочно-кишечного тракта. Большое содержание овощных и мясных ингредиентов в этом супе положительно отражается на общем состоянии организма.

Вариации блюда

Питательная солянка с колбасой, фото приготовления которой ХозОбоз рекомендует применить в процессе следующей подготовки обеда, может состоять из грибов, говядины, свинины, копченых ребрышек и других продуктов питания. Если Вам нравится вкус оливок или каперсов, то смело добавляйте их в ходе создания необычного супа. Вариантов рецептов настолько много, что можно ежедневно готовить это блюдо с новым вкусом.

Пока Вы знакомитесь со вкусом сборной солянки, приготовленной на основе разных видов колбас, ХозОбоз готовит для Вас новое лакомство. Давайте совместно удивлять гастрономическими шедеврами окружающих гурманов, ведь они по достоинству оценят ваши кулинарные способности.

hozoboz.com

Очень простой рецепт солянки с колбасой

В своем классическом варианте солянка мясная предполагает сочетание четырех мясных компонентов. Но зачастую сварить вкусный суп очень хочется, а нужного количества сортов мяса под рукой не находится. Выручит простой рецепт солянки с колбасой.

“Ленивая” солянка на колбасе

Очищенный картофель необходимо порезать тонкими брусочками и поставить варить. В это время обжариваем мелко порезанный репчатый лук, добавляем в него помидоры. Пока смесь тушится, в нее можно добавить любимые специи. Если свежих помидоров не оказалось под рукой, их заменит томатная паста. Даже самый простой рецепт солянки с колбасой предполагает использование двух мясных компонентов. В идеале это копченая и вареная колбаса, впрочем, подойдут также охотничьи колбаски и сосиски. Нарезаем наше мясо соломкой, так же измельчаем и маринованные огурчики. Колбасу и огурец добавляем в тушеный с помидорами лук и томим еще несколько минут. По вкусу сюда же можно добавить нарезанные колечками маслины без косточек. Как только картофель сварится до половины готовности, добавляем в него поджарку и варим дальше. Перед подачей на стол в суп добавляют лимон, зелень и сметану по вкусу.

Рецепт солянки с копченостями или грудинкой

Отличную солянку можно приготовить на бульоне из копченостей. Для этого лучше всего подойдут копченые ребрышки, но можно ограничиться и курицей. Варим бульон из копченостей, добавляем в него картофель. Разумеется, как и рецепт солянки с колбасой, рецепт приготовления супа с копченостями невозможно представить без репчатого лука и томатов. Лук обжариваем, томаты можно добавить сразу в бульон. Колбасу желательно выбрать мягкую вареную и сырокопченую. Второй сорт закладываем в середине процесса варки вместе с солеными огурцами и луком, вареную добавляем в самом конце вместе с оливками. Ведется немало споров о том, допускает ли рецепт солянки с колбасой и копченостями присутствие в супе специй. Добавить молотый перец или горошек будет весьма уместно, кому-то нравится лавровый лист. С осторожностью следует использовать специи, имеющие ярко выраженный вкус.

Простой рецепт солянки из того, что завалялось в холодильнике

Сварить солянку можно и путем импровизации. Предположим, у вас остался мясной бульон (говяжий или из птицы), немного разной ветчины и колбасы. Из овощей в супе обязательно должен присутствовать картофель и соленые огурцы. Репчатый лук — по желанию. Вопреки распространенному мнению, морковь в солянке не нужна. В классическом варианте супа есть также томатная паста или свежие томаты и маслины, которые без особого ущерба для вкуса можно заменить оливками. Некоторые хозяйки предпочитают добавлять в суп и оливки, и маслины для того, чтобы он выглядел ярче. Даже начинающий кулинар понимает, что из перечисленных компонентов дольше всего варится картофель. Поэтому приготовление начинается с закладки его в бульон или обычную воду. Колбасу нужно добавлять минут за 10-15 до готовности, иначе она слишком сильно разварится. Оливки и огурцы закладываются в самом конце. Для придания большей пикантности можно влить в бульон немного огуречного рассола.

www.syl.ru

Солянка сборная с колбасой

На выходных я планировала меню на неделю для своей семьи и задумалась над тем, что же приготовить на обед. И тут мне на ум пришла простая солянка с колбасой. Мы очень любим этот сытный суп во всех вариантах, но уже давно его не готовили и соскучились. Поэтому решено – готовим вкусную и ароматную солянку! Родные меня поддержали и потребовали приготовить ее сразу, не откладывая в долгий ящик.

Так как решение было спонтанным, в холодильнике у меня были только вареная колбаса и охотничьи колбаски. Так появился невероятно вкусный суп солянка с колбасой. Рецепт очень простой и быстрый, справится каждый!

  • 2,5 л воды
  • 150 г вареной колбасы
  • 4 шт охотничьи сосиски
  • 1 морковь
  • 1 крупный красный лук
  • 5-6 картофелин
  • 3 маринованных огурца
  • 2 ст. л. томатной пасты
  • 3 дольки лимона
  • 100 г маслин без косточек
  • 2 ст. л. растительного масла
  • соль по вкусу
  • по 0,5 ч. л. черного перца, паприки, прованских трав
  • 2 лавровых листа
  • 5 горошин душистого перца
  • несколько веточек петрушки

Как приготовить солянку с колбасой:

Сначала сварим бульон. Подойдет мясной, куриный или овощной. Я использовала куриную голень. Помоем мясо и зальем холодной водой. Поставим кастрюлю на огонь и доведем бульон до кипения. Снимем пену шумовкой и проварим бульон 25-30 минут.

Тем временем помоем и почистим картофель, порежем его кубиком среднего размера.

Затем достанем из готового бульона курицу (ее можно будет использовать для приготовления других блюд).

Всыплем в бульон картофель и проварим его до мягкости примерно 10 минут, как того требует рецепт солянки классической с колбасой.

Пока варится картофель, подготовим остальные овощи. Красный лук порежем кубиком, морковь натрем, а маринованные огурцы порежем тонкой соломкой.

Нальем на сковороду подсолнечное масло. Всыплем в него лук и морковь. Будем пассеровать их на медленном огне. Когда овощи станут мягкими, добавим к ним огурцы.

Перемешаем и продолжим готовить ингредиенты вместе. Через минуту добавим томатную пасту, перемешаем. Чтобы солянка сборная с колбасой получилась еще вкуснее, можно заменить пасту натуральным томатным соком.

Еще немного подержим смесь на огне и выключим плиту.

Когда картофель сварится и станет мягким, всыплем в кастрюлю пассерованные овощи.

Вареную колбасу порежем соломкой, а охотничьи колбаски – кружочками. Маслины без косточек порежем на колечки.

Через пару минут после овощей добавим в солянку колбасу и маслины.

Помоем и мелко порубим зелень петрушки. Следом за колбасой всыплем зелень и специи в суп. Добавим соль и несколько кружков лимона.

Подождем, пока солянка с колбасой и оливками закипит, и выключим огонь.

Подавать солянку будем сразу, пока она еще горячая.

8spoon.ru

Солянка с колбасой – наваристый суп с ярким вкусом

Солянка – густой суп из мелко нарезанных продуктов с солено-кислым пряным вкусом, который достигается за счет использования в процессе приготовления колбасных изделий и солений – огурцов, квашеной капусты, соленых грибов, оливок и лимонов. Вопреки мнению большинства солянку можно приготовить за полчаса, если не использовать сырое мясо, а готовить суп только из колбасы. Быстро, сытно и вкусно. Попробуйте приготовить солянку с колбасой по нашим рецептам. Этот суп станет одним из любимых на вашем столе.

Солянка по-домашнему сборная с копченой колбасой

Готовится солянка сборная с колбасой очень просто, но суп понравится всем. Кислый вкус этого супчика способствует процессу пищеварения, поскольку стимулирует слюноотделение. Колбасу можно брать любую. Чтобы уменьшить количество калорий копченую колбасу можно частично заменить вареной или добавить мелко нарезанную белокочанную капусту.

Ингредиенты к рецепту:

  • охотничьи сосиски 4 шт.
  • вареные сосиски 4 шт.
  • бульонный кубик 1 шт.
  • лук 1 шт.
  • большой соленый огурец 1 шт.
  • томатная паста 1 столовая ложка
  • масло растительное 3 столовые ложки
  • лимон 1/2 шт.
  • маслины 1/2 банки
  • сметана 200 г.
  • соль, черный перец
  • измельченная петрушка 2 столовые ложки
  1. Лук и огурец очистите и нарежьте кубиками. Сосиски нарежьте кружочками. Лимон вымойте горячей водой и нарежьте тонкими ломтиками. Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте в нем до прозрачности лук. Положите огурец и все немного потушите. В последний момент введите томатную пасту. Перемешайте и хорошенько прогрейте ее.
  2. Налейте в кастрюлю 2,5 л воды. Воду доведите до кипения, растворите в воде бульонные кубики. Добавьте лук с огурцами и колбаски. Посолите и поперчите по вкусу.

Способ подачи : Разлейте суп по тарелкам, положите в каждую тарелку несколько маслин и ломтиков лимона. Добавьте сметану, посыпьте горстью петрушки и подавайте вкусную солянку по-домашнему на стол.

Легкая солянка с колбасой, грибами и капустой

В русской кулинарной практике под солянкой с колбасой и капустой подразумевается тушеная с копченостями и мясом свежая или квашенная белокочанная капуста с добавлением соленых огурцов. Суп с таким же набором продуктов именуют щами. Мы же предлагаем приготовить нечто среднее – легкий суп-солянка с колбасой и капустой.

Ингредиенты к рецепту:

  • свежая белокочанная капуста 1 небольшой кочан
  • вареная колбаса 200 г.
  • копченая колбаса 200 г.
  • ветчина или балык 100 г.
  • лук репчатый 2 шт.
  • морковь 1 шт.
  • соленые бочковые огурцы 4 шт.
  • грибы 200 г.
  • сметана 200 г.
  • кетчуп или томатная паста
  • растительное масло для жарки
  • соль, перец, лавровый лист
  • оливки 1/2 банки
  1. Вымойте капусту, дайте стечь воде. Нашинкуйте капусту тонкой соломкой. Морковь и лук очистите. Морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте полукольцами. Огурцы очистите от кожицы, она может быть жесткой, и нарежьте кубиками. Грибы нарежьте небольшими кусочками. Колбасные изделия накрошите соломкой.
  2. На растительном масле в кастрюле с толстым дном или в казанке обжарьте морковь, лук и колбасу 5-7 минут. Добавьте капусту и огурцы. Томите под крышкой, пока капуста не станет мягкой (25-30 минут). За 5 минут до окончания добавьте грибы, 3-4 столовых ложек кетчупа или 1 столовую ложку томатной пасты. Потушите еще 5-7 минут.
  3. Добавьте в кастрюлю кипящей воды, оливки, молотый перец и лавровый лист. Проварите 15 минут. Посолите, если необходимо. Снимите суп с огня. Дайте настояться. Подавайте со сметаной.

Обычная солянка с курицей и колбасой

Солянку можно приготовить из того, что есть в холодильнике. Обычная солянка с курицей и колбасой готовится из привычных куриных окорочков, вареной колбасы и овощей. Если набор продуктов не слишком разнообразный, сделать вкус солянки более интересным помогут специи. Используйте готовые наборы специй, например, для шашлыка, для гриля, для свинины.

Ингредиенты к рецепту:

  • колбаса молочная 200 г.
  • куриное бедро 2 шт.
  • кубик куриного бульона 1 шт.
  • картофель 2 шт.
  • лук 1 шт.
  • морковь 1 шт.
  • огурец 1 большой
  • растительное масло 3-5 столовых ложек
  • набор специй для гриля 1 столовая ложка
  • лимон, оливки, зелень
  1. Положите в кастрюлю бульонный кубик, залейте 2 литрами воды и доведите до кипения. Накройте кастрюлю крышкой и варите мясо 25 минут на небольшом огне. Достаньте мясо и выложите на тарелку. В бульон добавьте очищенный и порезанный на кубики картофель. Варите до готовности картофеля.
  2. Лук нарежьте полукольцами, морковь – полукружьями, огурец – кубиками. На растительном масле обжарьте лук с морковью. Добавьте огурцы. Тушите 10 минут.
  3. Когда сварится картофель, положите в бульон овощную пассировку, нарезанную кубиками вареную колбасу и куриное мясо. Приправьте специями и солью. В последний момент добавьте оливки, лимон и зелень.
  4. Совет : Готовьте солянку на медленном огне. В этом случае бульон получится прозрачным, а мясо нежным. Если бульон сильно кипит, плесните в кастрюлю полчашки теплой воды.

Быстрая солянка с колбасой в мультиварке

Для приготовления солянки на обычной кухонной плите необходимо от 1,5 до 3-х часов в зависимости от используемого мяса. Солянка с колбасой в мультиварке приготовится за 30 минут, поскольку самый длительный процесс – это нарезка и обжаривание овощей. Вкус супа от скорости приготовления не страдает.

рецепт приготовления котлет из фарша мясо по французски рецепт

Если вы не знаете, что делать с мясными продуктами, которые залежались в холодильнике, то приготовьте этот кисло-соленый суп. Солянка сборная с колбасой, пошаговый рецепт с фото которой мы предлагаем, готовится на классическом мясном бульоне с добавлением маринованных огурцов и маслин. Этот наваристый супчик согреет в холодную погоду и насытит после тяжелого трудового дня.

Сборной солянкой называют суп с маринованными огурчиками и несколькими видами мяса или колбасы. Иногда солянку готовят с грибами или рыбой. Огурцы можно использовать как соленые, так и маринованные, уж какие у вас есть в наличии. Колбасная сборная солянка – это ароматный, вкусный, а самое главное сытный суп. Подают его с ломтиком лимона, приправив суп ложкой сметаны.

Калорийность сборной мясной солянки с колбасой

Калорийность и пищевая ценность сборной солянки с колбасой рассчитаны на 100 грамм готового супа. Данные приведенные в таблице являются ориентировочными.

Как варить сборную солянку из колбасы

Рецепт приготовления классической сборной солянки уходит своими корнями вглубь веков и там она называлась «селянка». У разных хозяюшек рецептура, состав и способ приготовления могут отличаться, но главные компоненты у всех одинаковы. Солянку варят преимущественно на мясном бульоне с добавлением нескольких видов колбасы и мяса. Вкус у сборной колбасной соляночки всегда кисло-остро-соленый — это и есть её «изюминка». Давайте подробно разберемся, как варить сборную солянку с колбасой.

Ингредиенты:

  • Мясо на кости – 400 гр.
  • Варёная колбаска – 250 гр.
  • Колбаса Салями (сухая) – 250 гр.
  • Подсолнечное масло – 70 мл.
  • Лук – 2 шт.
  • Маринованные огурчики – 2-3 шт.
  • Томатная паста – 2 ст. ложка
  • Картофель – 3-4 шт.
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Зелень петрушки
  • Горошины черного перца – 5 шт.
  • Лимон – 4 ломтика
  • Маслины без косточки – 1 банка
  • Сметана – 100 гр

Шаг 1.

Для вкусной и ароматной солянки нужен мясной бульон. Залить свиные кости водой и отправить варить на небольшой огонь, добавить очищенную луковицу, лавровый листик и горошины перца. Варить бульон около часа. После истечения этого времени, можно приступать к основному приготовлению солянки с колбасой. Очистить луковицу и мелко ее нарезать, обжарить в масле, добавить тертый на крупной терке огурец.

Шаг 2.

Добавить томатную пасту. Этим же временем, очистить картофель, нарезать кубиком и отправить варить в бульон, добавить щепотку соли и выбрать кости, мясо отсоединить.

Шаг 3.

Зажарку перемешать и залить небольшим количеством бульона.

Шаг 4.

Порезать кубиком колбасу вареную и мясо, Салями измельчить.

Шаг 5.

Слегка обжарить и отправить в суп с зажаркой.

Шаг 6.

Перелить бульон и картофель в основную кастрюлю с супом. Довести до кипения, посолить по вкусу и всыпать маслины без жидкости.

Добавить измельченную зелень, проварить еще 5 минут. Солянка сборная с колбасой готова. Подавайте с ломтиком лимона и ложкой сметаны.


Колбасная сборная солянка с курицей

Солянка с колбасой и курицей готовится еще проще, чем по классическому варианту. Для приготовления такого варианта супа потребуется куриная грудка и два вида колбасы.

Ингредиенты:

— Куриная грудка — 300 гр.
— Колбаса вареная — 150 гр.
— Колбаса Салями — 150 гр.
— Лук — 1 головка
— Паста томатов — 2 ст. ложки
— Огурцы маринованные — 3 шт.
— Лавровый лист — 2 шт.
— Перец молотый
— Соль
— Зелень

1. Сперва приготовьте куриный бульон. Грудки хорошо промойте, удалите кожу и отварите в течение 50 минут. Отделите куриное филе от костей и нарежьте.

2. Два вида колбасы можно нарезать кубиками, но лучше всего соломкой, затем обжарьте на сковородке с антипригарным покрытием без масла.

3. Зелень и маринованные огурчики измельчите ножом, лук почистите и нарежьте тонкими, разрезанными на пополам колечками.

4. Лук пассеруйте в небольшом количестве растительного масла, затем добавьте нарезанные огурчики и продолжайте жарить в течение 2 минут постоянно мешая.

5. Две ложки томатной пасты смешайте с зажаркой и перемешайте. Убавьте огонь на минимум и тушите пару минут.

6. В приготовленный куриный бульон поместите обжаренную колбаску, филе курицы и овощи обжаренные в томатной пасте. Если это потребуется, то добавьте соль. Добавьте лавровые листки поперчите, варите около семи минут. После того, как отключите плиту добавьте оливки и дайте супу настояться под закрытой крышкой.

Похожие рецепты:

Читайте также.
..

Солянка с курицей колбасой и картошкой рецепт с фото пошагово и видео

Солянка – это русское блюдо, которое готовили на мясных, грибных или рыбных бульонах. Также в него добавляли соленые огурцы, капусту, укроп, перец. И называли его «селянка». В наше время этот суп готовят из копченых продуктов с добавлением маслин, лимона.

Солянка – это первое блюдо, которое принято есть хотя бы раз в день. Но конечно не все это правило соблюдают. Так как либо просто не очень любят супы, либо просто у них нет времени его приготовить. Поэтому обходятся простыми перекусами или вторыми блюдами. А ведь есть столько разных супов, которые хочется есть снова и снова. Сегодня как раз пойдет речь об одном из них.

Суп солянка не является обычным супом. Это довольно яркое блюдо, которое любят подавать в столовой, кафе или ресторанах. Так как его очень быстро разбирают и он не застаивается. Люди любят что-нибудь вкусное и оригинальное потому, что не хотят его готовить дома или просто думают, что это трудно. Именно поэтому мы подготовили несколько рецептов солянки, которые вы должны попробовать приготовить.

Готовим с капустой

Солянка с курицей и капустой понравится всем членам семьи. Упругая капуста придаст блюду сочность, а курятина подарит сытность и нежность. Особый пряный вкус придают солянке специи.

Продуктовый набор:

  • курятина без костей – 500 г;
  • капустный вилок – 500 г;
  • лук – 1 крупная головка;
  • чесночные зубчики – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • стручок перца – 1 шт.;
  • крупная соль, майоран, прованские травы и смесь порошковых перцев – по вкусу;
  • рафинированное масло – 2 ст. л.;
  • зелень укропа и петрушки – по усмотрению.

Приготовление капустной солянки:

  1. Филе нарезаем на аккуратные кусочки.
  2. Все овощные ингредиенты чистим и нарезаем небольшими ломтиками.
  3. Мясо обжариваем на постном масле со специями.
  4. К курятине добавляем овощную нарезку с солью и пряностями.
  5. Перемешиваем и ставим тушиться на 40 минут.

Блюдо получается густым и насыщенным. Подаем с нарезанной зеленью и нарезкой из сочных хрустящих овощей.

Приготовление

Для приготовления солянки можно брать любое куриное филе или кусочки на кости. Куриные бедра большого размера промываем, срезаем вокруг больших косточек филе с кожей и нарезаем на не очень мелкие кусочки. Отправляем куриные кусочки в сковороду в масло, ставим на сильный огонь и готовим, помешивая, около 8 минут.

Кусочки должны уменьшиться в объеме и слегка зарумяниться.

В обжаренное филе куриных бедер отправляем мелко нарезанный репчатый лук. Сковороду не накрываем и готовим на сильном огне, помешивая, несколько минут. Лук должен стать мягким.

Морковку крупно натираем, выкладываем в сковороду с курицей и луком, перемешиваем. Прикрываем крышкой, немного убавляем огонь и жарим, помешивая, пока морковка не станет мягкой.

Если квашеная капуста не слишком кислая, то ее сразу выкладываем в обжаренные овощи с курицей. Если она очень кислая, то промываем 2 раза водой и слегка отжимаем.

Добавляем в сковороду кетчуп, сладкую паприку и молотый черный перец. На этом этапе можно добавить любые специи по вкусу. К солянке отлично подойдут молотые семена кориандра и тмин.

Перемешиваем все, выкладываем лавровый лист, мелко нарезанный укроп, добавляем сахар. Вливаем рассол из капусты (7-8 ст. л.), еще раз перемешиваем и ставим на сильный огонь. Как только содержимое сковороды начнет кипеть, убавляем огонь до минимума, накрываем крышкой и томим солянку около 1 часа.

За 1 час жидкость должна полностью испариться, а квашеная капуста стать мягкой. В процессе тушения блюдо периодически перемешиваем. Если жидкость сильно испаряется, то вливаем еще немного рассола.

Вкуснейшую солянку с курицей выкладываем на большую тарелку и подаем в качестве закуски или выкладываем на порционные тарелки с гарниром и подаем с хрустящим хлебом в качестве основного блюда. На гарнир к солянке отлично подходит отварной картофель или картофельное пюре.

Сборная солянка с курицей и колбасой


SONY DSC

Селяне в давние времена готовили из остатков продуктов вкуснейшую похлебку, которая плотно вошла в жизнь людей и по прошествии многих лет не потеряла своей актуальности. Даже в знаменитых ресторанах подают этот изысканный суп.

Ингредиенты:

  • соль;
  • куриное бедро – 2 шт.;
  • укроп;
  • вода – 2900 мл;
  • паприка;
  • петрушка;
  • соленый огурец – 220 г;
  • оливки;
  • черный перец;
  • сосиска – 2 шт.;
  • копченая колбаса – 100 г;
  • лимон – 1 шт.;
  • морковка – 1 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • оливки;
  • томатная паста – 2 ст. ложки;
  • лавровый лист.

Приготовление:

  1. Поместить бедрышки в воду. Проварить. Достать курицу. Остудить. Нарезать.
  2. Натереть морковку. Нарезать луковицу. Поместить в сковородку. Влить пару ложек бульона. Потушить. Влить томатную пасту. Перемешать.
  3. Нарезать огурцы. По форме допускаются кружочки либо соломка. Порубить сосиски и колбасу.
  4. Поместить в бульон зажарку. Вскипятить. Добавить огурцы и колбасную нарезку. Вернуть обратно куриное мясо. Посыпать солью, перцем и специями. Поместить лаврушку.
  5. Нарезать оливки. Порубить лимон. Нашинковать зелень.
  6. Готовую похлебку разлить по пиалам. Порционно добавить оливки, зелень и лимонные кусочки.

Готовим суп солянку с курицей и грибами:

Такой суп уникален тем, что в его состав входят ещё грибы. Получается очень интересный вкус благодаря грибам. Но здесь придется учитывать то, что не все любят грибы.

Ингредиенты:

  • Филе курицы – 500 гр.;
  • Грибы – 300 гр.;
  • Картофель – 3 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Огурец соленый – 2 шт.;
  • Оливки – 150 гр.;
  • Томатная паста – 100 гр.;
  • Соль, перец и зелень – по вкусу.

Приготовление:

1. Филе курицы поставим на огонь вариться. Не забудьте снять пенку, когда она закипит. Через 30 минут закинуть грибы.Все вместе варить примерно еще 30 минут.

2. Пока наше филе варится мы подготовим все необходимое для дальнейшего приготовления супа. Почистим и порежем кубиками морковь, картофель, лук. Обжарим сначала лук, затем добавим к нему морковь – обжариваем до полуготовности.

3. Нарезаем огурцы полу дольками и ссыпаем их к овощам тушиться. Затем добавляем томатную пасту, немного обжариваем с ней и заливаем все стаканом огуречного рассола. Накрываем крышкой и оставляем на медленном огне минут на 15.

4. Картофель засыпать в кастрюлю к курице и грибам. Варить 5 минут.

5. Тушёные овощи переложить в кастрюлю. Добавить соль и перец по вкусу. Варим 10 минут. Оливки можно порезать или целыми скинуть в кастрюлю и потушить огонь. Накрыть крышкой и дать настояться минут 30. При подаче на стол в тарелку по вкусу добавить рубленную зелень и сметану.

По классике, вроде как на говяжьем, но ведь на курином тоже можно

Всё та же сборная огуречная солянка в моём варианте приготовления. Когда-то подсмотренная у моего любимого повара – Ильи Лазерсона. Прикольная фамилия Лазеров Сын, чтоле?

Солянка рецепт сборная солянка с колбасой, рецепт солянки пошагово

Рецепты солянки часто имеют много мяса, что делает этот суп достаточно калорийным. Поэтому его часто называют «мужским блюдом».

Рецепты солянки / Фото: ermolino-produkty.ru

Солянка – это густой, преимущественно, мясной суп, который готовят на бульоне с острыми приправами. В состав этого блюда также входят оливки или маслины, которые в некоторых рецептах заменяют каперсы.

В солянку можно добавить любые колбасно-мясные изделия, что есть в холодильнике. Чем более разнообразное мясо — тем насыщеннее вкус.

К тому же, это хороший набор вкусов: кислинка от томатов, сладость от зажаренного в масле лука, а соленость от огурцов или оливок.

Солянка мясная – пошаговый рецепт

  • Говядина – 400 г
  • Сосиски – 4 шт
  • Вареная колбаса – 200 г
  • Соленые огурцы – 3 шт
  • Ветчина – 200 г
  • Лук репчатый – 1 шт
  • Петрушка – 1 пучок
  • Маслины без косточек – 1 банка
  • Томатная паста – 2 ст. л
  • Соль, перец черный – по вкусу

Читайте такжеЩупальцы Кремля: борщ стал орудием российской пропаганды – BBC

Из говядины или свинины сварить бульон, добавить лавровый лист и черный перец. Нарезать мясо из бульона, сосиски, колбасу и ветчину или сырокопченую колбасу. Лук, огурцы и петрушку мелко нарезать и тушить около 10 мин. с томатной пастой.

Положить в бульон тушеную смесь и варить не более 10 мин. Затем добавить мясо, сосиски, ветчину и колбасу. Варить, пока не закипит бульон. Вылить в солянку маслины вместе с рассолом. Довести до кипения и сразу же выключить. Подавать на стол с ломтиком лимона и сметаной.

Солянка мясная рецепты приготовление / Фото: sovkusom.ru

Солянка на скорую руку

  • Картофель – 1 шт
  • Морковь – 1 шт
  • Лук репчатый – 1 головка
  • Соленые огурцы – 4 шт
  • Томатный сок – 1 л
  • Сосиски – 2 шт
  • Специи – по вкусу
  • Копчености – по вкусу
  • Зелень – по вкусу
  • Мелко нарубленный чеснок – по вкусу

Почистить все овощи. В кастрюлю положить картофель кубиками, копчености или мясную нарезку — мелкими кубиками. Сосиски кружочками.

Соленые огурцы натереть на крупной терке прямо в кастрюлю. Залить томатным соком и поставить вариться. На сковороду выложить морковь, натертую на крупной терке, лук, мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Добавить мелко нарубленную зелень и обжаривать еще 3-4 мин.

Как только за 10-12 мин. сварится картофель, долить до полной кастрюли кипящей воды, добавить обжаренные лук с морковью и зеленью. Довести до кипения, добавить мелко порубленный чеснок, специи. Посолить по вкусу.

Дать покипеть еще 5-6 мин. Подавать с ломтиком лимона, маслинами и сметаной.

Солянка рецепт / Фото: gastronom.ru

Польская Солянка

  • Говяжьих костей – 400 г
  • Свинины – 400 г
  • Курицы – ½
  • Сосисок – 100 г
  • Квашеной капусты – 100 г
  • Корнишонов – 4-5 шт
  • Маринованных грибов – 50 г
  • Лук – 1 шт
  • Томатной пасты – 1 ст. л.
  • Чеснок – 1-2 зубчика
  • Лимон – 1/2 л
  • Мука – 1 ст.л
  • Сметана – 2 ст.л
  • Соль, перец, специи, зелень – по вкусу

Читайте такжеРис с овощами: лучшие рецепты вкусного блюда

Сварить крутой бульон из курицы и костей. Свинину нарезать кубиками, обжарить на свином жире или топленом масле и немного потушить под крышкой.

Бульон процедить, снять мясо с костей и мелко нарезать. В чашу мультиварки положить квашеную капусту и тушить на растительном масле до мягкости на режиме «Выпечка».

Солянка с мясом и копченостями / Фото: ssl.webflow.com

Добавить нарезанные корнишоны, грибы, томатную пасту и тушить в течение 15 мин. Влить горячий бульон с мясом и сосисками. Муку размешать в сметане. Добавить сок половины лимона. Положить все в чашу мультиварки и закрыть крышку.

Установите режим «Тушение» на 1 час. Подавать с зеленью и сметаной, добавив в тарелку ломтик лимона.

Ароматная солянка готова.

Как приготовить солянку — 10 лучших рецептов (пошагово)

Фото: jaroslavl. bt-technika.ru

С давних пор солянка считалась деревенским блюдом, название которого произошло от слова «селянка». Но сегодня ее подают в ресторанах и во время пышных застолий. Мы собрали для тебя отличные рецепты солянки на любой вкус и бюджет!

1. Мясная солянка – классический рецепт

Фото: Всегда Вкусно!

Чем больше видов мяса ты положишь в кастрюлю, тем вкуснее и наваристее получится солянка!

Тебе понадобится: 600 г мяса на кости, 2 репчатые луковицы, 2 моркови, 2 л воды, 3-4 соленых огурца без кожуры, 3 ст. л. томатной пасты, 1 ст. л. каперсов, 60 г черных маслин, 70 г варено-копченой колбасы, 70 г окорока, 2 сосиски, 50 г мяса копченой курицы, 60 г колбасы, 150 мл огуречного рассола, 1 ст. л. сахара, соль и перец, лимон.

Приготовление:
1. Мясо, крупные куски моркови и лук в шелухе (сними лишь наружную оболочку), залей водой и свари бульон.

Фото: kulinarka-tv.ru

2. Мелко порежь оставшийся лук, обжарь на масле, всыпь измельченные огурцы, морковь и томатную пасту. Влей в сковороду огуречный рассол, стакан воды и посыпь обжаренные овощи сахаром.

Фото: prosto-povar.ru

3. Из бульона извлеки лук и морковь, мясо отдели от костей. В кастрюлю переложи тушеные в огуречном рассоле овощи, когда закипит, поочередно (с интервалом в несколько минут) всыпь каперсы, маслины, специи, мелко порезанные мясо, окорок, копченую курицу и остальные мясные продукты. Провари все вместе три минуты под плотно закрытой крышкой.

Фото: hozyayushka-online.ru

2. Быстрая солянка с колбасой

Фото: pinterest.ru

Остатки вареной и копченой колбасы можно смело пустить в дело – приготовить из них вкусную солянку.

Тебе понадобится: 150 г вареной колбасы, 150 г сарделек или сосисок, 1 куриная грудка, 150 г копченой колбасы, 5 картошек, 3 соленых огурца, по 1 луковице и моркови, 1 стакан томатного сока, 0,5 стакана рассола из-под огурцов, 0,4 лимона, 2 л очищенной воды.

Приготовление:
1. Из куриной грудки со специями свари бульон. Мясо порежь на мелкие кусочки, соедини в миске с измельченными колбасными изделиями.
2. В кипящий бульон опусти картофель, всыпь поджарку из лука, моркови, огурцов, кусочков лимона, огуречного рассола и томатного сока.
3. Переложи в кастрюлю мясные продукты, отрегулируй вкус, добавляя сахар, соль, пряности.

3. Солянка «Постная»

Фото: chefmarket.ru

Вместо мяса в постную солянку кладут фасоль, грибы и много разных овощей. Получается вкусно, полезно и безопасно для фигуры.

Тебе понадобится: 1 стакан фасоли, 200 г стручковой фасоли, 1 сладкий болгарский перец, 2 помидора, 2 луковицы, 250 г грибов, 2 моркови, 1 головка чеснока, 3 соленых огурца, 1 пучок зелени (ассорти), 1 стакан огуречного рассола, 3-4 ст. л. томатной пасты, 5-6 тонких ломтиков лимона, специи.

Приготовление:
1. Фасоль свари, руководствуясь инструкцией на упаковке. Лук порежь полукольцами, перец, огурцы и морковь – тонкой соломкой, обжарь все вместе на масле, затем туши минут 6-7, залив огуречным рассолом.
2. Помидоры порежь небольшими кусочками, измельчи в блендере вместе с чесноком и томатной пастой, залей полученным соусом овощи.
3. Шампиньоны порежь дольками, обжарь на масле, отправь в кастрюлю вместе с отваренной и стручковой фасолью, картофелем, залей водой. Вари до готовности, всыпь овощную поджарку.

Как приготовить цветную капусту: 12 быстрых и вкусных рецептов

4. Солянка с копченостями и картофелем

Фото: hurricaneworld.ru

Сытное блюдо «два в одном», такая солянка заменит первое и второе на обеденном столе!

Тебе понадобится: по 200 г сырокопченой колбасы и копченой грудинки, 1 морковь, 1 небольшая луковица, 3 картошки, 2 соленых огурца, 55 г томатной пасты, 0,5 банки черных маслин, 1 пучок укропа.

Приготовление:
1. Порезанные кубиками лук и картошку засыпь в кипящую воду, добавь маслины, несколько ломтиков лимона.
2. На масле обжарь натертую на терке морковь, всыпь измельченные копчености, томатную пасту. Влей треть стакана бульона, добавь натертые на терке огурцы, туши минут 10-12.
3. Переложи тушеное мясо с морковью в кастрюлю к картофелю, приправь специями.

5. Грибная солянка по-сибирски

Фото: risovat-uvlekatelno.ru

Грибы для этой сборной солянки подойдут абсолютно любые, повара советуют брать несколько видов.

Тебе понадобится: 300 г свежих грибов, 250 г говядины, 180 г копченой колбасы, 150 г ветчины, 2 соленых огурца, 2 луковицы, 1 небольшая банка оливок без косточек, 2 ст. л. томатной пасты, 2 свежих помидора, 3,3 л воды, 1 лимон.

Приготовление:
1. Из говядины свари бульон, готовое мясо извлеки из кастрюли, порежь кусочками, засыпь обратно. Добавь дольки грибов, пряности и соль.
2. Лук вместе с колбасой и ветчиной обжарь до румяности, положи томат-пасту, измельченные помидоры и соленые огурцы.
3. Готовую поджарку и оливки переложи в суп, через 20 минут сними с плиты. Подавай с дольками лимона.

Что приготовить из яблок: 15 вкусных и быстрых рецептов

6.

Солянка с мясным ассорти и квашеной капустой Фото: 24slavyanka.ru

Густая и наваристая солянка из солений и мясных продуктов готовится довольно просто, но получается очень вкусной и сытной.

Тебе понадобится: 350 г свинины, 1 куриный окорочок, 300 г говядины или телятины, 1 копченое куриное филе, 2-3 сосиски или сардельки, 120 г варено-копченой колбасы, 300 г квашеной капусты, 6-7 соленых огурцов, 1 стакан огуречного рассола, 1 банка маслин (смесь черных и зеленых), 4-5 долек чеснока, 2 луковицы, 1 морковь, 6 ст. л. томатного соуса, пряности.

Приготовление:
1. Свинину, куриные окорочка и телятину свари до готовности, отдели готовое мясо от костей, порежь кусочками и верни в процеженный бульон.
2. Обжарь на масле лук, всыпь чеснок и морковь, натертую на терке, добавь соус из помидоров, влей четверть стакана бульона.
3. Переложи к мясу овощную поджарку, туда же отправь нарезанные соломкой огурцы, квашеную капусту и маслины.

7.

Рыбная солянка по-царски Фото: pinterest.ru

Солянку можно готовить из разных видов рыбы. Для будней и семейных трапез – подойдут пеленгас, лещ, толстолобик, а для праздников – форель или семга.

Тебе понадобится: 1 кг замороженной горбуши, 1 небольшой пеленгас или хек, 0,5 кг семги, 300 г рыбы горячего копчения, 350 г королевских креветок, по 2 луковицы и моркови, 150 г корня сельдерея, 3 соленых огурца, 4 картошки, 1 стакан натертых на терке томатов, 1 банка маслин, пряности, 3 л воды.

Приготовление:
1. В кипящей воде отвари креветки, переложи их на тарелку и почисть, а в отвар опусти рыбьи хребты, хвосты и головы. Туда де добавь крупно порезанную луковицу и одну морковь, вари около часа, процеди.
2. На масле обжарь нарезанные соломкой лук, морковь и сельдерей, добавь огурцы и пюре из томатов.
3. В кастрюлю с рыбным бульоном засыпь порезанную кубиками картошку, после закипания аккуратно опусти кусочки сырого рыбного филе, вари 5 минут.
4. Добавь к рыбе овощную поджарку, нарезанную брусочками копченую рыбу, креветки, маслины и пряности.

8. Солянка «Холостяцкая»

Фото: vkuhkne.ru

Состав этой солянки максимально простой и дешевый, но блюдо получается очень вкусным, хоть и не очень похожим на обычную солянку.

Тебе понадобится: 0,5 кг сосисок, 1 кг белокочанной капусты, 1 луковица, 3 дольки чеснока, 3 стакана воды.

Приготовление:
1. На масле обжарь порезанные кружочками сосиски с полукольцами лука и измельченным чесноком.
2. Капусту тонко нашинкуй, всыпь в сковороду с сосисками и луком, туши под крышкой минут 12-14. Влей воду, продолжай готовить около часа.

Как приготовить картошку на Новый год: 10 самых вкусных рецептов

9. Солянка с говядиной по-грузински

Фото: autogear.ru

В грузинской солянке всего один вид мяса – говядина, но зато в ней много ароматных специй.

Тебе понадобится: 1 кг говядины, 2 соленых огурца, 50 г соуса «Южный», 3 ст. л. томатной пасты, 1 луковица, 12 г винного уксуса, 4 дольки чеснока, 15 г муки, 2,5 л бульона, 0,4 ч. л. хмели-сунели, щепотка чабера, базилик.

Приготовление:
1. Мелко нашинкованный лук обжарь до румяности, добавь к нему нарезанное на кусочки мясо, спустя 15-20 минут положи томатную пасту.
2. Посыпь мясо с луком мукой, пассеруй пять минут и залей бульоном. Количество жидкости можно уменьшить, тогда солянка получится более густой и наваристой.
3. Добавь измельченные огурцы, соус «Южный», винный уксус, специи и чеснок.

10. Солянка с куриными сердечками и колбасой

Фото: classpic.ru

Очень простой и дешевый рецепт солянки с куриными сердечками и перловкой для всей семьи!

Тебе понадобится: 550 г куриных сердечек, 150 г сырокопченой колбасы, 1 морковь, 2 луковицы, 5-6 картошек, 2 л воды, 2 ст. л. перловой крупы, 2 соленых огурца, 1 стакан огуречного рассола, 5 ст. л. кетчупа или томатного соуса.

Приготовление:
1. Почищенные от протоков и жира сердечки залей водой, вари 40-45 минут, затем всыпь нарезанный кубиками картофель и перловку.
2. В сотейнике приготовь поджарку, закладывая продукты с интервалом в 4-7 минут, лук, морковь, огурцы, колбасу, кетчуп.
3. Содержимое сотейника переложи в кастрюлю с сердечками, влей стакан огуречного рассола. Подавай с зеленью и лимоном.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Солянка — рецепт приготовления сборной солянки с фото

На протяжении многих веков, классическая сборная солянка является лакомым блюдом, которое обожают миллионы людей по всему миру. Солянка всегда является желанным блюдом за обеденным столом, ведь она придется по вкусу каждому человеку. Кроме того, готовится солянка достаточно просто и быстро, самое главное — соблюдать все тонкости и нюансы приготовления солянки. О том, как приготовить солянку с колбасой и копченостями – узнаете в этой статье!

В нашем рецепте вы узнаете о том, как приготовить невероятно вкусную солянку, начиная от варки бульона, заканчивая сервировкой блюда на столе.

Классическая мясная сборная солянка готовится с колбасой и копченостями – из-за этого она и получила свое название. Собрав всевозможные специи, копчености, оливки, иногда даже вареное яйцо – уникальный вкус солянки не оставляет никого равнодушным. Ее удобно готовить в казане, если вы на отдыхе. Не менее удобно готовить дома в мультиварке. Главное – соблюдать пошаговый рецепт!

Солянка сборная классическая с колбасой и копченостями : готовим пошагово с фото

от admin Published: 23 декабря, 2019

  • Готовка: 2 часов 0 минута

Классический рецепт приготовления традиционной сборной мясной солянки с колбасой и копченостями. Мы расскажем вам как приготовить наваристую и вкусную солянку в домашних условиях!

Ингредиенты

Инструкция

  1. Как и любой другой суп, приготовление солянки начинается с варки бульона. Для этого нам понадобится говяжья грудинка. Самое важное в приготовлении солянки — правильное соотношение мяса и воды для бульона, ведь именно благодаря этому мы получим действительно вкусное блюдо.
  2. Для солянки очень важно приготовить крепкий и насыщенный мясной бульон, для этого необходимо рассчитывать примерно следующее соотношение — один килограмм очищенной и крупно нарезанной грудинки на 2,5-3 литра воды. Мясо необходимо довести до кипения и как только это случится необходимо выставить огонь на минимум и начинать снимать пенку с бульона.
  3. После того, как пенка будет снята и бульон станет характерного для него цвета, мы начинаем добавлять пару нарезанных морковок, два-три лавровых листа, немного черного перца и один или два стручка острого перца (по желанию). Как только все ингредиенты попадут в кастрюлю, можно накрыть бульон для солянки крышкой и оставить его варится на медленном огне на полтора-два часа.
  4. Пока наш бульон для солянки настаивается на медленном огне, мы можем приступить ко второй части приготовления одного из вкуснейших супов. Для этого нам необходимо нарезать мелкими полукольцами лук (2-3 средних луковицы), растопить масло на сковороде и начать томить лук в масле.
  5. Самое важное — не обжаривать лук, чтобы он не передал свой насыщенный аромат. Наша задача — пассирование лука до той стадии, пока он не станет полупрозрачным.
  6. И продолжаем пассирование лука с томатами до тех пор, пока сок от помидор практически не испарится.
  7. К моменту завершения пассирования, наш бульон для солянки должен быть уже готов. А значит пришло время вынуть из него нашу грудинку и добавить в бульон смесь из томатов и лука.
  8. Пришла пора приступить к самому важному этапу в приготовлении солянки — нарезке и приготовлению колбас и мясных изделий, которые попадут в наш суп. Как вы знаете, сборная солянка имеет такое название неспроста. Все дело в том, что рецептов приготовления солянки огромное множество, но в каждом из них фигурирует сразу несколько типов мяса и колбасы.
  9. Мы же будем использовать копченую или полукопченую колбасу, а лучше и ту и другую одновременно. Для этого нам необходимо нарезать каждый из типов колбасы тонкой соломкой, приблизительно с 2-3 столовые ложки и поместить нашу нарезку в солянку.
  10. После этого можно взять мясо, которое мы использовали для приготовления бульона, нарезать его также тонкой соломкой и тоже поместить в кастрюлю. Если у вас есть еще и вареная колбаса, это только к лучшему. Нарезаем ее мелкими кубиками и помещаем в наш чан с супом.
  11. Какая солянка может быть без огурчиков? Правильно, никакая! Поэтому нам понадобится 2-3 малосольных огурца, которые мы нарежем тонкой соломкой и поместим в бульон.
  12. Заключительный этап в нашем рецепте солянки — это 2-3 кружка очищенных от кожуры лимона, которые необходимо нарезать на мелкие дольки и завершить ими приготовление солянки.
  13. Через пару минут можно будет начинать солить суп по своему вкусу и доводить его кислотность, для этих целей отлично подойдет сахар, которым мы сможем балансировать вкус нашей солянки.
  14. Оливки, зеленый лук, долька лимона — все это кладется в солянку непосредственно перед процессом ее потребления. Да и лучше всего, чтобы солянка успела настоятся хотя-бы 20-30 минут, после чего ее можно разливать по тарелкам и начинать сервировать.
  15. Как видите, рецепт приготовления солянки очень прост и в конечном счете вы получите вкусное и питательное блюдо, которым сможете удивить своих родных и близких. Кроме того, никто не запрещает вам применять собственные техники и секреты в приготовлении солянки, ведь ее вкус во многом зависит от количества и вида колбасок и мяса, поэтому вы можете приготовить солянку не один раз, при этом опробовав различные способы приготовления и найдя самый вкусный рецепт приготовления солянки.

Солянка Ассорти с Колбасой

Солянка мясная – вкусное, сытное, ароматное блюдо. Может, поэтому солянка влюбляет в себя с первой ложки. Сегодня будем готовить мясную солянку с копченой колбасой и сосисками, на наваристом говяжьем бульоне.

Порции: 8

Ингредиенты

Для подачи:

  • Лимон – несколько долек
  • Сметана – по вкусу
  • Свежая зелень – по вкусу

Направления

  1. Подготавливаем необходимые продукты по списку.
  2. Положить говядину в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения. Снимите пену, уменьшите огонь до минимума. Добавить в кастрюлю очищенный лук и тушить бульон на слабом огне 2-2,5 часа (до готовности мяса). По истечении указанного времени добавляем лавровый лист, продолжаем варить бульон еще 20 минут.
  3. Готовое мясо вынимаем из бульона и оставляем остывать. Луковица и лавровый лист уже не пригодятся. Бульон процедить и снова довести до кипения.За долгое время варки готового бульона останется около 1,5 литров.
  4. Лук очистить и мелко нарезать. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук пару минут на медленном огне.
  5. Пока лук обжаривается, на крупной терке натираем соленые огурцы. Выкладываем их к луку, накрываем сковороду крышкой. Дайте огурцам пропариться на сковороде в течение 5 минут.
  6. Добавить томатную пасту и жарить 3-4 минуты. Перекладываем обжарку в бульон. Варить 10 минут.
  7. Вареное мясо отделить от костей, нарезать кубиками. Выкладываем колбаски и мясо в кастрюлю. Варить солянку с колбасой и мясом еще 5 минут.
  8. Добавить оливки в солянку. Солить по вкусу. Готовить мясную солянку 5 минут.
  9. Дайте супу немного настояться.
  10. Подавайте мясную солянку с колбасой, добавив в тарелку пару долек лимона и сметану. Можно добавить мелко нарезанную зелень.

Приятного аппетита!

Также нравится

Солянка с колбасой

Классическая солянка готовится из мяса и различных копченостей, но сегодня мы хотим предложить вам простую, но в то же время очень вкусную и ароматную солянку с колбасой.Ингредиенты Колбаса вареная – 150 г Охотничьи колбаски – 4 шт. Красный лук – 1 шт…

Солянка Ассорти с Куриными Крылышками

Люблю окрошку, а еще больше мясо. Наваристый супчик с легкой кислинкой просто восхитителен. Приготовление: 1 час 30 минут Количество порций: 8 Ингредиенты Куриные крылышки – 700 г Вода – 3 л Копченая грудинка – 300 г Бекон – 300 г Колбаса домашняя – 300 г Морковь – 150 г Лук. ..

Солянка с курицей и охотничьими колбасками

Мой муж любит солянку.Порадуем своих близких вкусным обедом? Приготовление: 1 час 30 минут Количество порций: 8 Ингредиенты Курица – 0,5 шт. Охотничьи колбаски – 150 г Курица копченая – 0,5 шт. Картофель – 4 шт. Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 1 шт. Помидор…

Солянка с колбасой и копченой грудинкой

Кто не любит солянку! Это насыщенное, ароматное первое блюдо на мясной основе наполнит вас на весь день. Солянка с колбасой готовится гораздо быстрее классической, ведь не нужно варить мясной бульон.Но вкус ничуть не уступает…

Ассорти из колбасных изделий

Рецепт идеального ассорти из сосисок с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Солянка из свежей капусты с рисом и сосисками

Совсем нет времени готовить ужин? Тогда рецепт солянки из свежей капусты с рисом придется вам по вкусу. Тушеная капуста с рисом – вкусное и сытное блюдо для всей семьи.Приготовление: 40 мин Количество порций: 4 Ингредиенты Капуста белокочанная – 1/2 шт. …

Солянка капустная с копченой колбасой и оливками

Солянка из молодой капусты с копченой колбасой – очень вкусное и в то же время простое и легкое в приготовлении блюдо, с которым справится любой. Помимо копченой колбасы, добавляем изыска в виде оливок. Потушим капусту с копченостями и…

Солянка

Сборная мясная солянка – это очень наваристый суп на основе нескольких видов готового мяса и солений.Чем хороша мясная солянка, тем, что можно ее быстро приготовить. Солянка – мясной и калорийный суп. Большинство моих знакомых мужчин уважают ход…

Рыба – Солянка

Рецепт идеальной рыбной солянки с фото и простой пошаговой инструкцией. Подробнее. ..

Рыбная солянка

Рецепт идеальной рыбной солянки с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Лучшая Солянка

Идеальный лучший рецепт солянки с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Люкс — Солянка

Идеальная роскошь – рецепт солянки с фото и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Солянка мясная

Очень вкусно, сытно, просто божественная солянка! Порадуйте своих близких! Ингредиенты Колбаса вареная, копченая – по вкусу Мясо (птица, свинина) готовая – по вкусу Картофель (средний) – 3 шт.Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 1 шт. Огурцы маринованные или маринованные…

Солянка русская

Рецепт идеальной русской солянки с фото и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Николь Солянка

Идеальный рецепт никольской солянки с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Веганская солянка

Идеальный рецепт веганской солянки с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Вегетарианская солянка

Идеальный рецепт вегетарианской солянки с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Дом на Солянке

Для приготовления этой солянки используются те же мясные продукты, что и для солянки сборной. Но добавляется отварной картофель, нарезанный дольками. Благодаря этому домашняя солянка получается более сытной.Приготовление: 1 час 30 мин…

Солянка на грузинском

Предлагаю на обед рецепт грузинской солянки. Густоту этого блюда вы регулируете сами. Хочешь суп? Или второе, но пожалуйста 🙂 Готовить: 30 мин Количество порций: 1 Ингредиенты Говядина – 250 г Масло растительное (или жир) – 20 г Лук репчатый – 40 г Тома…

Солянка на скорую руку

Это традиционное блюдо русской кухни известно многим.Одни солянки готовят на копченых ребрышках, другие – на мясном бульоне. Предлагаем оценить рецепт быстрой солянки на копченой колбасе. Приготовление: 40 минут Количество порций: 6 Ингредиенты Картофель – 500 гр…

Комментарии к записи «Смешанная солянка с колбасой»

Солянка с колбасой рецепт с фото пошаговый простой рецепт

Я покажу вам рецепт, как приготовить солянку с колбасой, картофелем, луком, помидорами, солеными огурцами и оливками.Это очень сытный и густой мясной суп для тех, кто любит вкусно поесть.

Описание приготовления:

Солянка с колбасой очень густая с насыщенным вкусом похлебка, которую часто готовили наши предки. Предлагаю вам один из самых распространенных рецептов этого блюда. Будет вкусно, гарантирую.

Ингредиенты:

0
  • Картофель — 4 шт.
  • Копченая колбаса — 600 грамм (разные типы)
  • Маринованные огурцы — 4 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Томатный сок — 1 стекло
  • Томатная паста — 1 ст. ложка
  • Оливки без косточек — По вкусу
  • Масло растительное — 50 Миллилитров
  • Соль, перец — По вкусу
  • Зелень — По вкусу
  • Лимон — 0,5 Штук
  • Способ приготовления 90 03 Порции: 04-5 «Солянка с колбасой»

    В кастрюлю положить мясо.Залить кипятком и варить 30 минут. Мы поступаем так, потому что нам нужно получить вкусное мясо. Если налить сырое мясо, то все соки и вкус уйдут в бульон.

    Соленые огурцы необходимо натереть на крупной терке. Положите их в отдельную кастрюлю. Залить водой и варить отдельно. Вода закипит. Добавьте воды. Огурцы будут вариться отдельно около 20-25 минут.

    Картофель очистить и нарезать кубиками. Через 40-50 минут варки мяса добавить в бульон картофель.

    Лук необходимо нарезать кубиками. Для ленивых: можно измельчить лук блендером.

    Колбаски немного нарезать. Продаем готовые наборы для солянки. Работа упрощается.

    На растительном масле обжарить лук. Позже добавить копченое мясо.

    Копченое мясо залить томатным соком и добавить томатную пасту. От томатной пасты цвет готовой солянки будет более ярким и насыщенным. Кроме того, солянка будет гуще.

    Когда мясо сварится, достаньте его из бульона. Нарежьте кубиками и верните в бульон. Также в бульон добавить томатную зажарку. Кипятить 10-15 минут. Вкусы «подружатся», солянка приобретет устойчивый вкус. Залить огурцы в солянку водой, в которой они варились. Размешать. Теперь можно приправить солянку специями, солью. Добавить оливки, оливки, ломтики лимона.

    Колбаса с колбасой подавать к столу. Приятного аппетита.

    Источник

    Понравилась статья? Не забудьте поделиться им с друзьями — они будут благодарны!

    Солянка | Хозобоз

    История и происхождение блюда

    Несколько веков назад, если бы какой-нибудь повар или дворецкий подал классический суп с колбасой, его бы тут же уволили.Аристократы считали этот суп частью повседневного рациона крестьян и беднейших слоев населения России. Легенда гласит, что всем участникам застолья нужно было принести с собой какие-то ингредиенты, а потом из всех полученных продуктов варился суп. Овощи, разнообразные соленья, зелень, рыба, колбаса или мясо – разные ингредиенты вместе составили основу для создания супа-солянки. Это блюдо моментально стало любимым первым блюдом многих хозяек, так как приготовить его можно из любых доступных продуктов.

    Кулинары утверждают, что повара готовили солянку с колбасой еще в начале XV века. В то время его подавали просто как питательную закуску. Жирный суп ва готовят на основе мясного или рыбного бульона. Для того чтобы видоизменить этот пудинг, повара стали добавлять в него томатную пасту из свежих помидоров, тушеную капусту, соленые огурцы, лимон, каперсы и другие ингредиенты. Из-за высокой калорийности оно ставит под сомнение необходимость основного блюда.

    Солянка с колбасой – один из главных символов национальной русской кухни.Большинство иностранцев начинают свой кулинарный опыт именно с этого блюда. Сегодня она почетно занимает первые позиции в меню практически всех заведений общепита, специализирующихся на приготовлении различных блюд русской кухни. Чтобы познакомиться со вкусом этого первого блюда, совсем не обязательно идти в ресторан или кафе. ХозОбоз поможет вам приготовить вкусную солянку с колбасой. Пошаговый рецепт с фото облегчит процесс приготовления и отлично подойдет для повседневного обеда.

    Ингредиенты для супов с колбасой

    • 300 г колбасы вареной с ветчиной
    • 300 г колбасы копченой «Краковская»
    • 3 картофелины
    • 3 шт. чеснока
    • 1 морковь
    • 1 луковица
    • 250 г помидоров
    • 100 г растительного масла
    • 3 шт. огурцов
    • 1 Лимон
    • Соль

    Рецепт солянки с колбасой

    Эту простую солянку с колбасой без труда приготовит даже кулинар-любитель.Пошаговый рецепт поможет вам в решении этой задачи:

    1. Сосиски нарезать небольшими кубиками. Для придания особого вкуса блюду лучше использовать копченые.

      Вареную и копченую колбасу нарезать кусочками среднего размера.

    2. Нарезанную колбасу положить в кастрюлю и залить тремя литрами фильтрованной воды. Чтобы блюдо получилось сытным и жирным, очень рекомендуется использовать мясной или рыбный бульон.

      В кастрюлю положить нарезанную кубиками колбасу и залить 3 литрами чистой воды.

    3. Нарежьте картофель.

      Картофель нарежьте средними кусочками.

    4. Поставьте кастрюлю на плиту и варите сосиски на медленном огне. Затем добавьте нарезанный картофель.

      Добавьте сосиски к тертому картофелю.

    5. Нашинковать лук и натереть на мелкой терке три моркови. Каждый кусочек чеснока следует разрезать пополам.

      Мелко нарежьте лук и натрите на мелкой терке 3 моркови. Разделите кусочки чеснока пополам.

    6. Приготовить начинку. В смазанную маслом (растительным маслом) сковороду выложить нарезанные овощи и обжарить на медленном огне.

      Для приготовления начинки необходимо на сковороду с раскаленным маслом высыпать нарезанные лук, морковь и чеснок и обжарить.

    7. Добавьте помидоры и тушите овощи с колбасой в течение 10 минут.

      В сковороду на слабый огонь влить томат и тушить овощи.

    8. Мелко нарежьте соленые огурцы.

      Нарежьте огурцы.

    9. Налейте в кастрюлю немного овощной заправки.

      Добавьте овощи и томатную начинку в кастрюлю.

    10. Добавьте кусочки соленых огурцов к другим ингредиентам.

      Добавить мелко нарезанные соленые огурцы.

    11. Для придания кисловатого вкуса в кастрюлю кладут несколько долек лимона.

      Положите в кастрюлю 2 дольки лимона.

    12. Добавьте соли, если хотите.

      Приправить солью.

    13. Приятного аппетита.

      Приятного аппетита.

    Полезные свойства солынки с колбасой

    Первые блюда обязательно должны быть включены в ежедневный рацион, так как они нормализуют работу желудочно-кишечного тракта. Высокое содержание овощных и мясных ингредиентов в этом супе положительно влияет на общее состояние организма человека.

    Вариации и варианты

    Солянка питательная с колбасой, фото которой ХозОбоз рекомендует использовать в процессе приготовления, может включать грибы, говядину, свинину, копченые ребрышки и другие продукты питания. Если вам нравится вкус оливок или каперсов, смело добавляйте и их. Вариантов рецептов настолько много, что вы сможете каждый день готовить это блюдо с новым вкусом.

    А пока вы будете вкушать вкуснейшую солянку, приготовленную на основе разных видов колбас, ХозОбоз приготовит для вас новый рецепт лакомства.В любом случае, ждем ваших комментариев и писем с вашими личными оригинальными рецептами!

    Похожие блюда

    Добавить отзыв

    Солянка с рисом и копченой колбасой на модерн

    282 — — —

    Современный вариант супа. Его всегда готовила моя мама.

    Ингредиенты для Солянки с рисом и копченой колбасой на модерн

    Пошаговая инструкция приготовления Солянки с рисом и копченой колбасой на модерн

    Шаг 1

    В кастрюлю (3 литра) налить воду или бульон, поставить на огонь. Колбасу нарезать кубиками.

    Шаг 2

    Нарежьте морковь.

    Шаг 3

    Нарезанный картофель.

    Шаг 4

    Нарежьте огурцы.

    Шаг 5

    Нарежьте лук.

    Шаг 6

    Рис (горсть) промыть, с огурцов и оливок слить рассол, лимон нарезать треугольниками.

    Шаг 7

    В кастрюле сделать картофель, затем рис, варить до мягкости.

    Шаг 8

    Тем временем очень мелко нарезать кусочек копченой сальсы и растопить, бросить на сковороду.

    Шаг 9

    Растопленное сало (не корки, а как на картинке) бросим лук, посыпаем сушеным укропом и красным перцем. Не забывайте перемешивать лопаткой.

    Шаг 10

    Как только лук начнет румяниться, выкладываем нарезанную колбасу, морковь и огурцы. Жарить не долго, не забывая помешивать. Главное, чтобы овощи сохранили свой цвет.

    Шаг 11

    В сковороду положить овощи с колбасой, варить 5 минут.
    Тогда сделайте стакан оливкового рассола и стакан огуречного рассола.
    Томатная паста (4-5 столовых ложек), оливки, нарезанный лимон и 1 столовая ложка сахара для баланса вкуса.

    По вкусу соль, перец, добавить лавровый лист, перец, укроп сушеный. Лучше бы вообще свежая зелень, а за неимением идут и сушеные.

    Шаг 12

    Выключить духовку, дать соляночке потушиться 15 минут.
    Все! можно разливать по тарелкам! Обязательно подавать со сметаной!

    Солянка с соленьями. Солянки ассорти с черносливом Солянка ассорти мясная с черносливом

    Продукты для приготовления солянки с оливками и черносливом:

    • Сырокопченая колбаса. — 200 г.
    • Бульон — 4,5 л.
    • Оливки — 1 банка
    • Колбаса «Докторская» — 200 гр.
    • Морковь (средняя) — 1
    • Свинина отварная — 200 г.
    • Лимон (маленький) — 1
    • Огурцы соленья. — 3 шт.
    • Куриное филе. вареная – 200 г.
    • Картофель (средний) — 3 шт.
    • Чеснок — 3 зубчика
    • Чернослив — небольшая горсть
    • Помидор — 3 свежих помидора
    • Букет зелени
    • Болгарский перец.- 1 шт.

    Как приготовить солянку с оливками:

    1. Чернослив промыть, нарезать, мелко нарезать морковь, перец болгарский. Картофель очистить и нарезать, огурцы нарезать соломкой, так же нарезать (или кубиками) мясные ингредиенты блюд (это касается и колбасных изделий), измельчить зелень и чеснок.

    2. В бульон положить чернослив и дать покипеть пять минут (на среднем огне).

    3. Картофель аккуратно всыпать в кастрюлю с бульоном, после закипания бульона добавить мясо и колбасу.Варить около десяти минут, затем добавить огурцы. В это время немного обжарьте перец и морковь. Сверху помидоры надрезать крест-накрест и слегка обдать небольшим количеством кипятка, снять кожицу, нарезать небольшими кусочками и высыпать в сковороду к моркови с перцем, посолить и тушить 10 минут на медленном огне.

    4. Добавить в солянку оливки с рассолом (налить немного рассола), добавить обжаренные овощи, варить солянку 10 минут на слабом огне. Готовую солянку посолить, добавить чеснок и чернослив.

    Солянка с оливками и черносливом готова. Подавать со сметаной или лимоном. Приятного аппетита!


    Сложный рецепт сборной солянки с черносливом пошагово с фото.

    Простой рецепт сборной солянки с черносливом в домашних условиях с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить дома на 24 человека. Содержит всего 637 ккал.

    • Национальная кухня: домашняя кухня
    • Вид блюда: Супы, Солянка, Сборная солянка
    • Сложность рецепта: Сложный рецепт
    • Время приготовления: 20 минут
    • Время приготовления: 24
    • Количество порций: 4 порции
    • Калорийность: 637 килокалорий

    Ингредиенты для 4 порций

    • полукопченая колбаса 100 г
    • говяжий филе 500 г
    • вареная колбаса 100 г
    • CORBES 150 G
    • петрушка 1 шт.
    • Лук 1 шт.
    • Томатное пюре 2 столовые ложки
    • Маргарин 2 ст.л.
    • Огурцы маринованные 2 шт.
    • Лавровый лист 1 шт.
    • Перец черный горошком по вкусу
    • Соль по вкусу
    • Петрушка нарезанная 2 ст.л.

    Пошагово

    1. Говяжью мякоть промыть, залить холодной водой, посолить, положить кусочек корня петрушки и варить до готовности.
    2. Шумовкой откиньте мясо на дуршлаг. Удалить корень петрушки.
    3. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить на маргарине. Отдельно обжарить томатное пюре.
    4. Маринованные огурцы очистить от кожуры и семян и нарезать наискось полосками.
    5. Бульон довести до кипения, опустить промытый чернослив, нарезанный соломкой, и варить 10 минут. Добавить обжаренный лук, томатное пюре, колбасу и нарезанное соломкой мясо, готовить еще 10-15 минут, приправить специями. При подаче посыпать зеленью.

    Пошаговые рецепты приготовления ароматной и вкусной солянки с соленьями (+ рецепт с фото)

    2019-04-19 Наталья Данчишак и Алена Каменева

    Марка
    рецепт

    45127

    Время
    (мин)

    Порции
    (чел. )

    В 100 граммах готового блюда

    3 гр.

    5 гр.

    Углеводы

    1 гр.

    60 ккал.

    Вариант 1.Классический рецепт солянки с соленьями

    Солянка с маринованными огурцами — наваристая, с колбасой и копченой ветчиной — что может быть вкуснее, сытнее и ароматнее? Солянку подают во многих ресторанах, благодаря насыщенному вкусу этот суп влюбляет в себя с первой ложки. Готовить солянку несложно, главное подобрать качественные копчености, хорошие оливки, вкусный помидор и свежие овощи, а также отличные хрустящие огурцы. Можно подать солянку к столу на ужин, с ложечкой сметаны, несколькими ломтиками свежего вкусного хлеба… Ну а если любите солянку, то обязательно присоединяйтесь, процесс веселый и нескучный. Давайте начнем!

    Ингредиенты :

    • Вода — 2 л
    • Колбаса копченая — 250 г
    • Копченая ветчина — 250 г
    • Картофель — 2 шт.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Морковь — 1 шт.
    • Огурцы малосольные — 4-5 шт.
    • Томатная паста — 1 столовая ложка
    • Оливки, лимон, зелень — по вкусу
    • Соль, перец — по вкусу
    • Растительное масло — 1 столовая ложка

    Пошаговый рецепт с фото

    Подготовить все продукты по списку.Выбирайте вкусную копченую колбасу и ветчину. Колбасу нарезать небольшими кусочками, ветчину также нарезать средними кусочками.

    Возьмите подходящую по объему кастрюлю, переложите нарезку колбасы и ветчины, также можно добавить туда кусочек ветчины с костью, для более яркого аромата и вкуса. Залейте копчености водой, варите бульон 25 минут.

    Тем временем, пока бульон кипит, чистим картошку, моем и обсушиваем. Картофель нарежьте крупными кусочками.Добавить в кастрюлю картофель, варить с копченостями.

    Очистите морковь и лук… Промойте и обсушите овощи. Морковь натереть на средней терке, лук нарезать мелкими кубиками.

    Также нарежьте маринованные огурцы мелкими кубиками или соломкой.

    В сковороде разогреть растительное масло. Высыпать на сковороду морковь и лук, обжарить несколько минут, затем добавить огурцы.

    Томатную пасту смешать с небольшим количеством воды, вылить на сковороду.Проварить заправку 3-4 минуты.

    Когда картофель будет готов, добавьте заправку в кастрюлю. Посолить и поперчить по вкусу, проварить пару минут, добавить измельченную зелень. Перед подачей добавьте оливки и лимон в тарелку.

    Приятного аппетита!

    Вариант 2. Быстрый рецепт солянки с соленьями

    Этот рецепт подойдет тем, у кого нет возможности долго стоять у плиты, но хочется вкусно и сытно накормить свою семью.Солянка с колбасой и соленьями получается вкусной, ароматной, с легкой приятной кислинкой.

    Ингредиенты :

    • клубень картофеля;
    • два зубчика чеснока;
    • одна морковка;
    • зелень свежая;
    • одна луковица;
    • копчености;
    • четыре соленых огурца;
    • специй;
    • литров томатного сока;
    • две сосиски.

    Как быстро приготовить солянку с соленьями

    Очистить все овощи.Нарежьте клубень картофеля кубиками. Поместите измельченный овощ в 3-литровую кастрюлю. Снимите с сосисок фольгу и нарежьте их кружочками. Копчености нарезать небольшими кубиками. Отправить сосиски в кастрюлю с картофелем.

    Огурцы натереть крупной стружкой прямо в кастрюле. Залейте все ингредиенты томатным соком и поставьте на средний огонь.

    Морковь натереть на крупной терке. Мелко нарежьте лук. Обжарьте овощи на сковороде с разогретым растительным маслом до золотистого оттенка.Добавить рубленую зелень, перемешать и жарить еще минуты три.

    Когда картофель станет мягким, добавьте в кастрюлю кипящую воду. Добавьте овощной фарш и доведите до кипения. Добавить в суп мелко нарезанный чеснок и приправить специями. Проварить пять минут и снять с огня.

    При подаче добавить в каждую тарелку дольки лимона и дольки оливок. Вместо томатного сока можно использовать разведенную в воде томатную пасту.

    Вариант 3. Острая солянка с колбасой и соленьями

    Этот вариант приготовления солянки понравится любителям острых блюд… Оливки, соленые огурцы и консервированные помидоры сделают вкус блюда насыщенным. Подавать такую ​​солянку можно с черным хлебом или чесночными пампушками.

    Ингредиенты :

    • банка оливок без косточек;
    • пять картофелин;
    • банка консервированных острых томатов;
    • одна луковица;
    • банка маринованных огурцов;
    • одна морковка;
    • 300 г вареной колбасы.

    Как готовить

    Открываем банку с помидорами, достаем их из маринада и аккуратно снимаем кожуру.Нарежьте их небольшими кусочками.

    Лук очищаем от шелухи, моем и нарезаем четвертинку кольцами. С моркови снимаем кожуру специальным приспособлением для чистки овощей. Измельчите его в крупную стружку. Обжаривать до прозрачности, периодически помешивая. Теперь добавьте морковную стружку и продолжайте тушить, пока овощ не станет мягким. С вареной колбасы снимите оболочку, нарежьте ее небольшими кусочками. Выложить на сковороду, добавить помидоры и тушить, периодически помешивая, 10 минут.

    С клубней картофеля срезать кожуру, помыть овощ и нарезать не слишком тонкой соломкой. Нарезанный картофель помещаем в кастрюлю, заливаем водой и отправляем на плиту. Включите средний огонь и готовьте до мягкости. Добавить содержимое сковороды в кастрюлю.

    Нарежьте огурцы мелкими кубиками. Складываем их в кастрюлю, вливаем немного маринада. Сюда же отправляем оливки с маринадом. Перемешайте и дождитесь закипания.

    Если хотите, чтобы блюдо было питательным и сытным, приготовьте солянку на мясном бульоне… Вместо вареной колбасы можно использовать ветчину. Возьмите острые помидоры. Если вы не можете его найти, добавьте в солянку мелко нарезанный перец чили.

    Вариант 4. Сборная солянка с колбасой и соленьями

    Солянка больше относится к праздничным блюдам, так как готовится не часто. Это потому, что это блюдо требует много ингредиентов. Однако результат, несомненно, стоит того, чтобы приготовить солянку хотя бы изредка.

    Ингредиенты :

    • 1.2 кг говяжьей грудинки;
    • перец черный горошком;
    • четыре маленькие головки лука;
    • два лавровых листа;
    • пять средних помидоров;
    • две моркови;
    • 5 г томатной пасты;
    • два корня петрушки и сельдерея;
    • каперсы;
    • 400 г копченостей;
    • маслины;
    • три маринованных бочковых огурца;
    • белый сахар – по вкусу;
    • 50 г соленых грибов;
    • соль поваренная – по вкусу;
    • 20 мл растительного масла;
    • три дольки лимона.

    Пошаговый рецепт

    Грудинку очищаем от пленок, кладем в кастрюлю с фильтрованной водой. Ставим на плиту и ждем, пока закипит. Снимаем пену несколько раз. В бульон положить очищенные корни петрушки и сельдерея, морковь, черный перец горошком и лавровый лист. Выкручиваем огонь на минимум и варим бульон, накрыв крышкой, около двух часов.

    Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами и обжарить на среднем огне до мягкости.Залейте помидоры кипятком и снимите кожицу. Помидорную мякоть нарезать небольшими кубиками и добавить к луку. Готовьте, периодически помешивая, пока не выпарится томатный сок. Добавьте томатную пасту, немного сахара и перемешайте. Мы томимся десять минут.

    Вынимаем мясо из кастрюли. Тщательно процеживаем бульон и возвращаем его в кастрюлю. Добавьте лук и томатную обжарку. Копчености нарезать тонкими полосками и сложить в кастрюлю. С маринованных огурцов срезать кожуру и нарезать их короткой соломкой.Отправляемся за копченостями. Освободите пару ломтиков лимона от цедры и косточек. Ставим в кастрюльку. Сюда же отправляем нарезанные соломкой соленые грибы.

    Дегустируем солянку. При необходимости добавьте сахар или соль. Варить пять минут. Затем снимите с плиты, накройте крышкой и оставьте на полчаса. При подаче положить на тарелку сметану, каперсы и оливки.

    Выровняйте вкус солянки в конце приготовления, когда все ингредиенты будут добавлены.

    Вариант 5. Солянка с соленьями и копченым черносливом в мультиварке

    Благодаря копченому черносливу солянка приобретает неповторимый аромат. Суп в мультиварке томится, как в русской печи.

    Ингредиенты

    • говядина на кости — 300 г;
    • перец черный молотый;
    • 100 г сырокопченой колбасы;
    • соль кухонная;
    • 100 г копченого мяса;
    • петрушка;
    • 50 г копченого чернослива;
    • половинка лимона;
    • 400 г картофеля;
    • 50 г зеленых оливок;
    • 150 г маринованных огурцов;
    • 50 г черных оливок;
    • одна луковица;
    • 20 мл растительного масла;
    • зубчик чеснока;
    • 50 г томатной пасты.

    Как готовить

    Предварительно приготовьте говяжий бульон на костях. Очищаем овощи.

    Включаем мультиварку в режим «жарка». Ставим таймер на полчаса. Лук нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до прозрачности. Чернослив нарезать мелкими кубиками, добавить к луку.

    Отварную говядину, копчености и колбасу нарезать кубиками одинакового размера. Выкладываем мясные продукты в чашу прибора и обжариваем все вместе минут пять.Нарежьте маринованные огурцы брусочками и отправьте их к остальным ингредиентам. Обжариваем все вместе минут семь.

    Добавьте в миску томатную пасту, перец и соль по вкусу. Жарьте, пока не услышите звуковой сигнал. Очищенный и нарезанный кубиками картофель сложить в емкость и залить 2 литрами бульона. Переключаем кухонный прибор в режим «готовка» и готовим, не закрывая крышку, сорок минут. Оставить настояться в режиме «подогрев» на полчаса.

    Если чернослив слишком сухой, можно предварительно залить его горячей водой и оставить на полчаса.Затем обсушить и нарезать небольшими кусочками.

    Вариант 6. Оригинальный рецепт солянки с соленьями

    Солянка никого не оставит равнодушным. Это первое блюдо отличается богатым вкусом и ароматом. Рецептов солянки существует множество. Его готовят из мясных или рыбных продуктов.

    Ингредиенты

    • 400 г говяжьей вырезки;
    • 60 г томатной пасты;
    • четыре сосиски;
    • банка оливок без косточек;
    • 200 г вареной колбасы;
    • пучок петрушки;
    • три огурца;
    • лампа
    • ;
    • 200 г ветчины.

    Пошаговый рецепт солянки с соленьями

    Говяжью вырезку промыть, удалить жилки и срезать пленки. Поместите мясо в кастрюлю с питьевой водой и варите до готовности на среднем огне, добавив черный перец горошком и лавровый лист.

    Вынуть говядину из бульона, остудить и нарезать небольшими кусочками. Снимите с сосисок пленку и нарежьте так же, как мясо.

    Лук очистить, промыть. Вымойте и обсушите петрушку. Мелко нарежьте лук, петрушку и огурцы.Обжарьте лук в разогретом масле до прозрачности, периодически помешивая. Затем добавить огурцы, томатную пасту и зелень. Перемешайте и тушите на медленном огне десять минут.

    Тушеную смесь положить в бульон и варить не более 10 минут. Теперь добавьте говядину и сосиски. Варить до закипания. Поместите оливки с рассолом. Когда содержимое закипит, снимите кастрюлю с огня. Подавайте сметанно-лимонную солянку.

    Посолите солянку в конце, так как все продукты сами по себе довольно соленые.Колбасные изделия можно брать любые: сосиски, сырокопченая колбаса, карбонат и др.

    Солянка в Казани (солянка с черносливом). ГОСТ. 23.10.2013

    Солянок много не бывает. Именно этот, судя по названию и составу продуктов, был придуман специально для тех советских граждан, которым ну ни в коем случае нельзя есть свинину. А так как мы все были равны, это надо было учитывать в общественном питании. Это моя личная версия появления рецепта.Теперь о вкусе. Чернослив вносит свои нотки, да и мясной сет не отстает, в общем, вкус этой солянки прилично отличается от вкуса, кстати, завтра ровно год, как я выкладывала ее рецепт здесь). Одним словом, готовить обязательно.


    Рецепт. (вес брутто/нетто/готовой продукции)
    Конина (лопатка, грудинка, подлопаточная часть, опушка) — 88/65/40 гр.
    или
    Говядина (лопатка, грудинка, подлопаточная часть, опушка) — 88/65/40 гр.
    Баранина (лопатка, грудинка) — 88/63/40 гр.
    Почки говяжьи — 97/83/40 гр.
    или
    Говяжий язык — 67/-/40 гр.
    Масса мясного сета 120 гр.
    Лук репчатый — 107/90/- гр.
    Огурцы малосольные — 117/70/- гр.
    Чернослив без косточек — 30/30/60* — гр.
    Помидор. макароны — 16/16/- гр.
    Слив масла. или растение — 20/20/- гр.
    Вода — 800/800/- гр.
    Сметана — — / — / 50 гр.
    Выход — 1000 гр.
    Масса мясного сета на порцию 500 гр.- 60 гр.
    * — чернослив после замачивания в воде увеличивается в объеме.

    Вот так выглядит мой стандартный бульон.

    Я готов к тому, что в меня полетят тапочки и табуретки за то, что я все делаю не так). Но это самый простой прозрачный бульон и я могу его честно рекомендовать всем.
    Сначала берем кастрюлю, явно больше по объему, чем та, в которой вы собираетесь варить суп. Закладываю мясо, неважно свежее или замороженное, доливаю водой, неважно горячее или холодное.Ставлю на самый сильный огонь, пока не закипит. Потом я сразу снимаю пену вместе с жиром, подсаливаю и перемещаю на самую маленькую конфорку и делаю на ней самый тихий огонь. Все, он уже не должен кипеть, он должен спокойно парить. Выкладываю волшебный набор.

    Он порезан. Ингредиенты: 1 морковь, 1 луковица, соль (мы уже солили), душистый и черный перец горошком, стебли петрушки и укропа, перевязанные шпагатом. Букет гарни, кажется, так называется.

    Оставляю на 3-4 часа.Не обязательно следить, хотя бы в первый раз, чтобы запомнить температурную регулировку печки. Бульон готов. Процеживаем его через мелкое сито или марлю в кастрюлю, в которой будет вариться суп. Как правило, очень хорошо разваривается, хотя и не разваривается. Если бульон остался, отлично слить его в двойной одноразовый пакет, остудить и заморозить. Полезно, например, для соуса, да мало ли зачем. Очень просто, но не быстро, могу посоветовать приготовить накануне.Но качество вас порадует. И еще, чтобы полностью удалить жир, достаточно поставить бульон в холодильник на ночь, жир застынет и удалить его будет делом нескольких минут.

    Вернемся к солянке.
    Из «чистого» мяса у меня остался только язык. Говядина (грудинка на кости) и баранина (полный набор костей с задней ноги), никогда не очищаю кости до блеска, мясо оставляю для супа. Говядина и баранина ушли в бульон, язык отварили отдельно в подсоленной воде около 3 часов.Варил параллельно.
    Готовить «на глаз» мясо на костях должно быть примерно одинаково, язык тоже.
    Язык был большой, я его разделила на 2 части, тонкий ушел в заморозку, на какую-то будущую нарезку, а толстый просто в солянку.

    После того, как язык сварится, его нужно ОЧЕНЬ быстро остудить под холодной водой и снять шкурку, если этого не сделать, то шкурку придется срезать вместе с драгоценным мясом.

    По окончании варки бульона мясо выловить с костями, остудить, отделить мясо и нарезать ломтиками.Вот таких кучек вышло три, это кастрюля на 3,5 литра. Получилось больше, чем должно быть, но кашу мясом не испортишь, я так думаю. Кучи по краям одинаковые, сама камера хотела больше языка, говядины посередине меньше. 300/200/300 гр.

    Взяли такой набор овощей на тот же объем. Вот это норма.

    Огурцы нарезала дольками, хотя написано соломкой, решила, что раз мясо долькой, то и огурцы тоже.Лук нарезается не ломтиками, а полосками).

    Добавить огурцы. Налейте ржавчину на дно ведра. сливочного масла, выкладываем огурцы, добавляем воду или рассол так, чтобы огурцы были слегка покрыты и на медленном огне около 30 минут. Если жидкость испаряется слишком быстро, можно ее добавить, но обычно в этом нет необходимости.

    Передайте лук, затем добавьте к нему разведенный помидор. пасты, на мой объем ушло 2 ст. и продолжайте обжаривать до такого состояния (влага полностью испарится, масло станет оранжевым).

    Чернослив промыть и залить кипятком на 1-1,5 часа.

    Весь комплект готов. Бульон довести до кипения и добавить в него сразу все ингредиенты, варить 5-10 минут, отрегулировать вкус солью и перцем, я добавила лавровый лист и щепотку сахара. Готовый.
    Подавать со сметаной, зеленью и долькой лимона (чисто по-советски).

    Всем приятного просмотра!

    Сложный рецепт сборной солянки с черносливом домашнего приготовления пошагово с фото.Легко приготовить дома на 50. Содержит всего 637 ккал.

    Характеристика рецепта

    • Национальная кухня: домашняя кухня
    • Тип блюда: Супы, Солянка, Сборная солянка
    • Сложность рецепта: Сложный12 рецепт

    • Время приготовления: 12 минут
    • Время приготовления: 50
    • Количество порций: 4 порции
    • Калорийность: 637 килокалорий

    ингредиенты для 4 порций

    • полукопченая колбаса 100 г
    • филе говядины 500 г
    • вареная колбаса 100 г
    • чернослив 150 г
    • петрушка 1 шт.
    • лук 1 шт.
    • Томатное пюре 2 столовые ложки
    • Маргарин 2 ст.л.
    • Огурцы маринованные 2 шт.
    • Лавровый лист 1 шт.
    • Перец черный горошком по вкусу
    • Соль по вкусу
    • Петрушка нарезанная 2 ст.л.

    Пошагово

    1. Говяжью мякоть промыть, залить холодной водой, посолить, положить кусочек корня петрушки и варить до готовности.
    2. Шумовкой откиньте мясо на дуршлаг. Удалить корень петрушки.
    3. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить на маргарине. Отдельно обжарить томатное пюре.
    4. Маринованные огурцы очистить от кожуры и семян и нарезать наискось полосками.
    5. Бульон довести до кипения, опустить промытый чернослив, нарезанный соломкой, и варить 10 минут. Добавить обжаренный лук, томатное пюре, колбасу и нарезанное соломкой мясо, готовить еще 10-15 минут, приправить специями. При подаче посыпать зеленью.

    Солянка с соленьями.

    Сборная солянка с черносливом Пошаговый рецепт с фото

    Итак, поняв, что это блюдо просто жизненно необходимо для организма, было решено его приготовить.

    Только что нашел ингредиенты в холодильнике. А именно — масло подсолнечное (чуть-чуть для обжарки лука), томатная паста (столовые три), колбаса полукопченая (150 грамм), колбаса вареная (150 грамм), копченая в магазине две ножки (одна реально использовалась), банка полусоленых-полумаринованных огурцов (реально использовалось 4 штуки, не маленькие).

    Лук репчатый (три луковицы), сметана (по смыслу), чернослив (горсть), лимон (назад по вкусу).

    За основу принято было брать казанскую солянку. То есть с черносливом.

    Самое сложное в солянке — все вырезать. Тогда почти ничего не нужно делать.

    Итак, берем и мелко (соломкой) нарезаем все наши колбасы, а именно вареные и полукопченые. А потом на сковороде все для жарки (можно и без масла — жир все равно подойдет) до такого почти отличного жарено-колбасного запаха и поджаренного цвета.


    Пока есть, нарежьте копченую ножку, тоже мелко (сначала она крупная!)


    А потом начинаем готовить лук полукольцами (кому как нравится).


    Отставить сковороду с жареной колбасой


    и ставим лук жарить — вот оно — подсолнечное масло мало полезного.


    Как пошло золото, так налейте туда немного воды и бросьте туда томатную пасту.Чтобы паста хорошо разошлась.

    Немного обжарить, минут пять-семь, и вынуть, и поставить кастрюлю с водой.


    Тут надо отметить, что вот такая поистине настоящая солянка варится на куске мяса с костью, из которого сначала варится бульон, а потом отдельно режется вареное мясо и кладется обратно в суп — тогда оно (солянка ) получается так богато, в общем…

    Здесь. Но у нас есть упрощенный рецепт, так что вот он.


    , а затем нарежьте чернослив.

    Здесь есть что сказать. Если чернослив сильно подсох, то его нужно предварительно промыть и ненадолго обдать кипятком — так сказать, размягчить. В нашем случае получилось удачно, поэтому мы его сразу нарезали, а потом уже в суп.

    Когда вода закипит, сделайте следующее. Сначала кладем нашу курицу, и готовим ее минут пять. Пахнет дымом! Затем следуют все сосиски, и снова все вместе варить 5-7 минут.


    Пока есть, быстро нарежем огурцы. Кто любит. Мне нравится, чтобы это ощущалось зубами, поэтому не совсем поверхностно. Но — на любителя.


    Как сварится колбаса с мясом, кидаем в сковороду нашу обжаренную луковицу и томатную пасту. Перемешиваем, и сразу кидаем огурцы и чернослив.

    Закипит, и варим, снимая пену, помешивая, добавляя разные специи (мы лаврушку кидали, ну туда…) минут 7.


    Затем проверяем вкус, и если он не окажется ядреным, то добавляем немного рассола из банки с огурцами, перемешиваем и еще раз проверяем. Тут главное не переборщить — горячий суп может показаться несоленым, но нужно понимать, что суп еще настоится, и наберет свою силу, так что тут будьте осторожны! Обратите внимание, кстати, что соль мы не кидали вовсе!

    Ну вот и все. Как позволяет совесть, сразу наливаем тарелки с солянкой, там сметана, обязательно долька лимона.

    А на фото — томатный сок. Потому что вчера был Очень Трудный День (OTD).


    И к нам начинает возвращаться душевное тепло, и мы чувствуем, что мир становится добрее!

    Вот такой Соляныч часто спасает в трудные утра. А приготовить его было легко и просто — нужно приготовить его заранее! И тогда он будет очень-очень-очень кстати в трудное утро как никогда (настоялся, выжил, и запах!…)! И радость от осознания того, что кастрюлька оказалась на три литра! Ну что, еще один укус?


    Сложный рецепт смешанной солянки с черносливом пошагово с фото.

    Простой рецепт смешанной солянки с черносливом в домашних условиях с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить дома за 24 часа. Содержит всего 637 килокалорий.

    • Национальная кухня: домашняя кухня
    • Тип блюда: Супы, Солянка, Сборная солянка
    • Сложность рецепта: Сложный рецепт
    • Время приготовления: 20 минут
    • Время приготовления: 24
    • Порции: 4 порции
    • Калорийность: 637 килокалорий

    Ингредиенты для 4 порций

    • полукопченая колбаса 100 г
    • говяжьего филе 500 г
    • вареная колбаса 100 г
    • чернослив 150 г
    • корня петрушки 1 шт
    • лук 1 шт.
    • Томатное пюре 2 столовые ложки
    • Маргарин 2 ст.л.
    • Огурцы маринованные 2 шт.
    • Лавровый лист 1 шт.
    • Перец черный горошком по вкусу
    • Соль по вкусу
    • Петрушка нарезанная 2 ст.л.

    пошагово

    1. Говяжью мякоть промыть, залить холодной водой, посолить, положить кусочек корня петрушки и варить до готовности.
    2. Переложите мясо шумовкой в ​​дуршлаг. Выньте корень петрушки.
    3. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить на маргарине. Отдельно обжарьте томатное пюре.
    4. Маринованные огурцы очистить от кожицы и семян и нарезать наискосок соломкой.
    5. Бульон довести до кипения, опустить промытый чернослив, нарезанный соломкой, и варить 10 минут. Добавить пассерованный лук, томатное пюре, колбасу и нарезанное соломкой мясо, готовить еще 10-15 минут, приправить специями.При подаче посыпать зеленью.

    Солянка в Казани (солянка с черносливом). ГОСТ. 23. 10.2013

    Солянок мало. Именно этот, судя по названию и составу продуктов, был придуман специально для тех советских граждан, которым ни в коем случае нельзя есть свинину. А так как мы все были равны, это надо было учитывать в общественном питании. Это моя личная версия происхождения рецепта. Теперь о вкусе.Свои нотки вносит чернослив, не отстает и мясной сет, в общем, вкус этой солянки прилично отличается от вкуса, кстати, завтра ровно год, как я выложила здесь ее рецепт). Короче, надо быть готовым.


    Рецепт. (брутто/нетто/вес готового продукта)
    Конина (лопатка, грудинка, подлопаточная часть, подол) — 88/65/40 гр.
    или
    Говядина (плечо, грудинка, подлопаточная часть, подол) — 88/65/40 гр.
    Баранина (плечо, грудинка) — 88/63/40 гр.
    Почки говяжьи — 97/83/40 гр.
    или
    Говяжий язык — 67/-/40 гр.
    Масса мясного сета 120 гр.
    Лук репчатый — 107/90/- гр.
    Огурцы малосольные — 117/70/- гр.
    Чернослив без косточек — 30/30/60* — гр.
    Помидор. макароны — 16/16/- гр.
    Сливовое масло. или раст.- 20/20/- гр.
    Вода — 800/800/- гр.
    Сметана—/-/50 гр.
    Выход — 1000 гр.
    Масса мясного сета на порцию 500 гр. — 60 гр.
    * — чернослив после замачивания в воде увеличивается в объеме.

    Вот так выглядит мой стандартный бульон.

    Я готов к тому, что в меня полетят тапочки и табуретки за то, что я все делаю не так). Но это самый простой прозрачный бульон, и я могу честно рекомендовать его всем.
    Сначала возьмите кастрюлю, заведомо большую по объему, чем та, в которой вы собираетесь варить суп. Закладываю мясо, неважно свежее или замороженное, доливаю воду, неважно горячее или холодное. Ставлю на самый сильный огонь, пока не закипит. Потом я сразу снимаю пену вместе с жиром, подсаливаю и перемещаю на самую маленькую конфорку и делаю на ней самый тихий огонь.Все уже не должно кипеть, должно тихо парить. Я кладу волшебный набор.

    Он порезан. Ингредиенты: 1 морковь, 1 луковица, соль (мы уже солили), душистый и черный перец горошком, стебли петрушки и укропа, перевязанные шпагатом. Букет гарни, кажется, это называется.

    Оставляю на 3-4 часа. Вам не нужно следить, разве что в первый раз, чтобы запомнить настройки температуры печи. Бульон готов. Процеживаем его через мелкое сито или марлю в кастрюлю, в которой будет вариться суп.Как правило, кипит очень прилично, хотя и не кипит. Если отвар остался, его отлично перелить в двойной одноразовый пакет, остудить и заморозить. Полезно, например, для соуса, да мало ли что. Очень просто, но не быстро, могу посоветовать приготовить накануне. Но качество вас порадует. И еще, чтобы полностью удалить жир, просто поставьте бульон на ночь в холодильник, жир застынет и убрать его можно будет за считанные минуты.

    Вернемся к соли.
    Из «чистого» мяса у меня был только язык. Говядину (грудинка на кости) и баранину (полный набор костей с задней ноги), кости никогда не очищаю до блеска, мясо оставляю для супа. В бульон ушла говядина и баранина, язык отварили отдельно в подсоленной воде около 3 часов. Варил параллельно.
    Для приготовления «на глаз» мясо на костях должно быть примерно одинаковое, язык тоже.
    Язык был большой, я разделила его на 2 части; тонкий ушел в заморозку, на какую-то будущую нарезку, а толстый просто в солянку.

    После того, как язык сварится, его нужно ОЧЕНЬ быстро остудить под холодной водой и снять шкурку, если этого не сделать, то шкурку придется срезать вместе с драгоценным мясом.

    По окончании приготовления бульона мясо выловить с костями, остудить, отделить мясо и нарезать ломтиками. Вышло три таких стопки, это на кастрюлю 3,5 литра. Получилось больше, чем должно быть, но кашу мясом не испортишь, я так думаю. Кучи по краям, одинаковые, сама камера хотела языка больше, говядины посередине — меньше.300/200/300 гр.

    Один и тот же набор овощей был взят на тот же объем. Вот это норма.

    Огурцы нарезала дольками, хотя написано соломкой, решила, что раз мясо долькой, то и огурцы тоже. Лук нарезается не ломтиками, а полосками).

    Огурцы разрешаем. Насыпать на дно ведра. масла, выложить огурцы, залить водой или рассолом так, чтобы он слегка покрывал огурцы и на медленном огне около 30 минут.Если жидкость слишком быстро испаряется, то можно ее добавить, но, как правило, этого не требуется.

    Передайте лук, затем добавьте к нему разведенный помидор. пасты, на мой объем ушло 2 ст. и продолжаем обжаривать до такого состояния (влага полностью испарилась, масло стало оранжевым).

    Чернослив промыть и залить кипятком на 1-1,5 часа.

    Весь комплект готов. Доведите бульон до кипения и добавьте в него сразу все ингредиенты, варите 5-10 минут, регулируйте вкус солью и перцем, я добавила лавровый лист и щепотку сахара.Готовый.
    Подавать со сметаной, зеленью и долькой лимона (чисто по-советски).

    Всем счастья!

    Сложный рецепт домашней солянки с черносливом пошагово с фото. Легко приготовить дома на 50. Содержит всего 637 килокалорий.

    Характеристики рецепта

    • Национальная кухня: домашняя кухня
    • Тип блюда: Супы, Солянка, Сборная солянка
    • Рецепт Сложность: Сложный рецепт 9
    • Время приготовления: 12 минут
    • Время приготовления: 50
    • Порции: 4 порции
    • Калорийность: 637 килокалорий

    Ингредиенты для 4 порций

    • полукопченая колбаса 100 г
    • филе говядины 500 г
    • вареная колбаса 500 г
    • чернослив 150 г
    • петрушка 1 шт.
    • лук 1 шт.
    • Томатное пюре 2 столовые ложки
    • Маргарин 2 ст.л.
    • Огурцы маринованные 2 шт.
    • Лавровый лист 1 шт.
    • Перец черный горошком по вкусу
    • Соль по вкусу
    • Петрушка нарезанная 2 ст.л.

    пошагово

    1. Говяжью мякоть промыть, залить холодной водой, посолить, положить кусочек корня петрушки и варить до готовности.
    2. Переложите мясо шумовкой в ​​дуршлаг. Выньте корень петрушки.
    3. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить на маргарине. Отдельно обжарьте томатное пюре.
    4. Маринованные огурцы очистить от кожицы и семян и нарезать наискосок соломкой.
    5. Бульон довести до кипения, опустить промытый чернослив, нарезанный соломкой, и варить 10 минут. Добавить пассерованный лук, томатное пюре, колбасу и нарезанное соломкой мясо, готовить еще 10-15 минут, приправить специями.При подаче посыпать зеленью.

    Салонка классическая с колбасой — это суп! Рецепты острых, сваренных, ароматных солиц классических с колбасой. Солянка

    Солянку можно приготовить не только из разных копченостей и деликатесов, но и из колбасы! Получается вкусно, и, что немаловажно, очень и очень быстро. Это не экзотический рецепт, ведь вкус такого блюда знаком многим, вот только не все умеют его готовить. Солянка с колбасой, приготовленная по этому рецепту, получается сытной, чуть острого вкуса, ароматной и аппетитной.

    Ингредиенты для приготовления солянки с колбасой:

    • вода — 3-3,5 л
    • колбаса вареная — 150 г
    • сосиски охотничьи — 5 шт.
    • морковь — 1 шт.
    • бантик красный — 2 шт.
    • картофель — 6-7 шт.
    • огурцы маринованные крупные — 3-4 шт.
    • томатная паста — 1 ст. л.
    • лимон — 3-4 дольки
    • маслины — 100 г
    • масло растительное — для страсти
    • соль, специи — по вкусу

    Рецепт приготовления с колбасой:

    Если у вас куриный или мясной бульон, можно приготовить солянки на бульоне, но это не обязательно.Очищенный и нарезанный картофель опустить в кипящую воду.

    Тем временем подготавливаем овощи для заправки: морковь крупно натереть, лук очистить и нарезать полукольцами, маринованные огурцы натереть на крупной терке.

    Для «начинки» оливки, лимон и колбасу следует подготовить: колбасу нарезать кружочками, вареную колбасу — соломкой. Если вы взяли оливки без косточек, их можно нарезать кольцами.

    Для пополнения сначала обжарьте на масле лук и морковь, пока они не станут мягкими.

    Затем добавить к ним огурцы, перемешать.

    Затем добавьте в сковороду томатную пасту, тщательно перемешайте.

    Выдержать на медленном огне около 3-4 минут и отправить овощи в кастрюлю на солянку. Когда заправка уже в кастрюле, можно набрать, проколоть соленую воду, добавить другие специи.

    Затем добавьте в кастрюлю сосиски и сосиски.

    Последние добавляют в Солянку Маслина и Лимон. Учтите, что колбасу, оливки и лимон добавляют, когда картошка в солянке уже мягкая.По желанию добавляется зелень. Если солянка не очень острая на вкус, можно влить в нее немного огуречного рассола.

    Солянка подается горячей, возможно добавление в виде сметаны или нежирного йогурта без добавок. Также по вкусу блюдо дополняется зеленью на ваш выбор, и чесноком по желанию. Описать солеварку по вкусу достаточно сложно, ведь каждый раз она получается разная, можно просто отметить, что это вкусная альтернатива другим супам и борщам. Солянка с колбасой готова!

    втарелочке.ру.

    Солянка с колбасой, рецепт с фото пошагово

    При желании желательно приготовить вкусное и сытное первое блюдо стоит обратить внимание на рецепт завода с колбасой. Главным преимуществом этого существования является отсутствие каких-либо ограничений в выборе ингредиентов. Для создания аппетитного супа с соленым вкусом отлично подходят различные виды рыбных, мясных и колбасных изделий. Одним из самых простых способов приготовления этого блюда является использование различных колбасных изделий, так как, в отличие от рыбных и мясных субпродуктов, их не нужно отделять.Если вы хотите быстро приготовить Божественно вкусную сальтку, то этот легкий рецепт идеально подойдет для приготовления незабываемого обеда или ужина.

    История возникновения Солянки

    Несколько веков назад за подачу классической солянки с колбасой повара и дворецкого могли отправить в длительную ссылку в Сибирь. Аристократы считали этот кушан с похлебкой, которая входила в ежедневный рацион крестьян и беднейших слоев русского населения. О нелюбви представителей царской рати к этому бурдиону свидетельствует его второе название — «селянка» или «пумлджэ».

    Одна из легенд о создании этого блюда гласит о его приготовлении из продуктов, которые участники застолья приносили с собой. Овощи, разнообразные соленья, зелень, рыба, колбаса, мясо – различные ингредиенты в совокупности послужили основой для создания сборной солянки. Этот кушан для многих хозяев моментально стал фаворитом среди первых блюд, так как приготовить его можно из любых доступных продуктов.

    Историки утверждают, что повара умели готовить солёную колбасу с начала XV века. На этот раз она выступала в качестве питательного перекуса, неоднократно подаваемого во время еды. Наваристый суп готовили на основе мясного или рыбного бульона. Для того, чтобы видоизменить это печенье, в него стали добавлять томатную пасту из свежего помидора, тушеную капусту, соленые огурцы, лимоны, каперсы и другие ингредиенты. Из-за высокой калорийности она нивелировала потребность в поставке вторых блюд.

    Солянка с колбасой – один из главных символов национальной русской кухни. Большинство иностранцев начинают знакомство с кулинарными творениями искусных поваров России именно с этого лакомства. На сегодняшний день она почетно занимает первые позиции в меню практически всех заведений общественного питания, специализирующихся на приготовлении различных блюд русской кухни. Чтобы узнать вкус этого первого блюда, вовсе необязательно посещать ресторан или кафе. Хособоз поможет вам приготовить возбуждающую аппетит солянку с колбасой.Рецепт с фото пошагово облегчит задачу по созданию оригинального лакомства, идеально подходящего как для повседневной трапезы, так и для банкета.

    Ингредиенты для Солинки с колбасой

    • Колбаса вареная с ветчиной — 300 г;
    • колбаса сырокопченая — 300 г;
    • картофель — 3 шт.;
    • чеснок — 3 зубца;
    • морковь
    • — 1 шт.;
    • лук репчатый — 1 шт.;
    • помидор — 250 г;
    • масло растительное — 100 г;
    • огурцы соленые — 3 шт. ;
    • лимон — 1 шт.;
    • соль по вкусу.

    Схема приготовления Солянки

    Даже новичок-кулинар без труда приготовит по этому простому рецепту солянки с колбасой. Пошаговый рецепт состоит из поэтапного выполнения следующих кулинарных заданий:

    1. Нарезать сосиски на небольшие блоки. Чтобы блюдо имело ароматный запах и приятный вкус, необходимо использовать копчености.

    Колбасу вареную и копченую измельчить кусочками средней величины

    Положить в кастрюлю нарезанную колбасу и залить емкость 3 л чистой воды

    Картофель измельчить небольшими кусочками

    Добавить молотый картофель в колбасные изделия

    Мелко нарежьте лук, а морковь натрите на терке с мелкими отверстиями.Чесночные зубки Делим Хант

    Для приготовления заправки необходимо на сковороду с разогретым растительным маслом высыпать измельченные лук, морковь и чеснок

    На сковороду высыпать томат и на слабый огонь овощи

    Измельчение огурцы маринованные

    Добавляем в кастрюлю начинку из овощей и помидоров

    Добавляем мелко натертые соленые огурцы

    Кладем в кастрюлю 2 дольки лимона

    Время наслаждаться обалденным вкусом

    Полезные заветные качества с колбасой

    Первые блюда обязательно вводить в ежедневный рацион, так как именно они являются работой желудочно-кишечного тракта. Большое содержание в этом супе растительных и мясных ингредиентов положительно отражается на общем состоянии организма.

    Вариации блюд

    Солянка питательная с колбасой, фото приготовления которой Хособоз рекомендует применять в процессе приготовления очередного обеда, может состоять из грибов, говядины, свинины, копченых ребрышек и других продуктов. Если вам нравится вкус оливок или каперсов, то смело добавляйте их во время создания необычного супа. Вариантов рецептов настолько много, что вы сможете приготовить это повседневное блюдо с новым вкусом.

    Пока вы знакомитесь со вкусом команды «Солиантик», приготовленной на основе разных видов колбас, хособоз готовит для вас новое лакомство. Давайте вместе удивлять гастрономическими шедеврами окружающих гурманов, ведь они оценят ваши кулинарные способности.

    hozoboz.com.

    Очень простой рецепт солянки с колбасой

    Солнечная банка с мясом в классическом варианте предполагает сочетание четырех мясных компонентов. Но часто варить вкусный суп очень хочется, а нужного количества мясных сортов нет под рукой.Помогу простой рецепт солянки с колбасой.

    Солянка «Ленивая» на колбасе

    Очищенный картофель необходимо нарезать тонкими кусочками и поставить вариться. В это время обжарить мелко нарезанный лук, добавить к нему помидоры. Пока смесь остывает, можно добавить любимые специи. Если свежие помидоры не подвернулись под руку, их заменит томатная паста. Даже самый простой солинский рецепт с колбасой предполагает использование двух мясных компонентов. В идеале это копченая и вареная колбаса, однако подойдут и охотничьи колбаски и сосиски.Нарезаем наше мясо соломкой, также измельчаем и маринуем огурцы. Сосиска и огурец добавляются к пучку с помидорами, луком и томисом еще на несколько минут. По вкусу сюда также можно добавить нарезанные оливки без косточек. Как только картофель сварится до половины готовности, добавьте в него жаровню и готовьте дальше. Перед подачей к столу добавляют лимон, зелень и сметану.

    Копченый Солинский Рецепт или Постель

    Отличные соликены можно приготовить на копченом бульоне.Для этого лучше всего подходят копченые ребрышки, но можно ограничиться и куриными. Сварить копченый бульон, добавить в него картофель. Конечно, как и растительный рецепт с колбасой, рецепт приготовления супа с копченостями невозможно представить без ответного лука и помидоров. Лук обжарить, помидоры можно добавить сразу в бульон. Колбасу желательно выбирать всмятку и ферментированную. Второй сорт закладываем в середине процесса приготовления вместе с солеными огурцами и луком, отварные добавляем в самом конце с оливками.Много споров ведется о том, позволяет ли растительный рецепт с колбасой и копченостями наличие в супе специй. Очень уместно будет добавить молотый перец или горошек, кому-то нравится лавровый лист. С осторожностью следует употреблять специи, имеющие ярко выраженный вкус.

    Простой рецепт солянки из того, что накормили в холодильнике

    Сварка соляной бабы методом импровизации. Допустим, у вас остался мясной бульон (говяжий или птичий), немного другой ветчины и колбасы. Из овощей в супе обязательно должны присутствовать картофель и соленые огурцы.Лук — по желанию. Вопреки распространенному мнению, морковь на солянке не нужна. В классическом варианте супа присутствует также томатная паста или свежие помидоры и оливки, которые без особого ущерба для вкуса можно заменить оливками. Некоторые хозяйки предпочитают добавлять в суп и оливки, а оливки смотрятся ярче. Даже начинающий кулинар понимает, что картошка из перечисленных компонентов варится дольше. Поэтому приготовление начинается с закладки его в бульон или обычную воду. Колбасу нужно тушить за 10-15 минут до готовности, иначе будет слишком больно.Оливки и огурцы укладываются в самом конце. Для придания большей пикантности в бульон можно влить немного огуречного рассола.

    www.syl.ru.

    Салонская сборная с колбасой

    На выходных планировала меню на неделю для своей семьи и думала, что приготовить на обед. И тут мне на ум пришла простая солянка с колбасой. Мы любим этот наваристый суп во всех вариантах, но давно его не готовили и скучали. Поэтому было решено – готовьте вкусный и ароматный солисито! Близкие меня поддержали и потребовали приготовить сразу, не откладывая в долгий ящик.

    Поскольку решение было спонтанным, в холодильнике у меня были только вареная колбаса и охотничьи колбаски. Так и получился невероятно вкусный суп Салона с колбасой. Рецепт очень простой и быстрый, справится каждый!

    • 2,5 литра воды
    • 150 г Вареная колбаса
    • 4 штуки Охотничьи колбасы
    • 1 Морковь
    • 1 Большой красный бант
    • 5-6 картофель
    • 3 Маринованный огурец
    • 2 TBSP. л.Томатная паста
    • 3 Солк лимонный
    • 100 г Маслин без костей
    • 2 ст.л. л. масло растительное
    • соль по вкусу
    • 0,5ч. Черный перец, паприка, оливковая зелень
    • 2 лавровых листа
    • 5 перцев
    • несколько веточек Петрушки

    Как приготовить солёную колбасу:

    Бульон первый сварной. Подойдет мясо, курица или овощи. Я использовала куриную голень. Мясо промыть и остудить холодной водой. Ставим кастрюлю на огонь и доводим бульон до кипения.Снимаем пену с шумом и настаиваем бульон 25-30 минут.

    Тем временем моем и чистим картофель, нарезаем его средним кубиком.

    Затем из готового куриного бульона достать (его можно использовать для приготовления других блюд).

    Прямо в бульоне картофель и прожарить до мягкости около 10 минут, как того требует рецепт классической сольки.

    Пока варится картофель, подготовьте остальные овощи.Красный лук нарежьте кубиком, морковь выдавите, а маринованные огурцы нарежьте тонкой соломкой.

    Подсолнечное масло на сковороде. Прямо в него лук и морковь. Мы пройдем их на медленном огне. Когда овощи станут мягкими, добавьте к ним огурцы.

    Смешиваем и продолжаем готовить ингредиенты вместе. Через минуту добавляю томатную пасту, перемешиваю. Чтобы салонская сборная с колбасой была еще вкуснее, можно заменить пасту натуральным томатным соком.

    Еще немного смесь поставить на огонь и выключить плиту.

    Когда картофель сварится и станет мягким, натрите овощи в кастрюле.

    Колбаса вареная нарезана соломкой, а охотничьи колбаски — кружочками. Оливки без косточек нарезать кольцами.

    Через пару минут после овощей добавляем в солянку колбасу и оливки.

    Пусть и мелко бросят зелень петрушки. Вслед за колбасой набираем в суп зелень и специи. Добавьте соль и несколько кружочков лимона.

    Подождем пока закипит солянка с колбасой и оливками и выключим огонь.

    Солянку подавать сразу, пока она горячая.

    8spoon.ru.

    Соленый рулет с колбасой — заварной суп с ярким вкусом

    Солянка — густой суп из мелко нарезанных продуктов с солено-кислым пряным вкусом, который достигается за счет использования колбасных изделий и солений — огурцов, квашеной капусты, соленых грибов, оливок и лимоны. Вопреки мнению большинства, солянку можно приготовить за полчаса, если не использовать сырое мясо, а приготовить суп из колбасы. Быстро, сытно и вкусно. Попробуйте приготовить солёную водичку с колбасой по нашим рецептам. Этот суп станет одним из любимых на вашем столе.

    Солянка по-домашнему с копченой колбасой

    Симпатичная салонская сборная с колбасой очень простая, а супчик понравится всем. Кислый вкус этого супа способствует процессу пищеварения, т.к. стимулирует слюноотделение. Колбасу можно взять любую. Для снижения количества калорий копченую колбасу можно частично заменить вареной или добавить мелко нашинкованную белокочанную капусту.

    Ингредиенты к рецепту:

    • охотничьи колбаски 4 шт.
    • Сосиски вареные 4 шт.
    • бульонный кубик 1 шт.
    • дужка 1 шт.
    • большой соленый огурец 1 шт.
    • томатная паста 1 столовая ложка
    • масло растительное 3 столовые ложки
    • лимон 1/2 шт.
    • маслины 1/2 банки
    • сметана 200 г
    • соль, перец черный
    • петрушка измельченная 2 ст.л.
    1. Лук и огурец очистить и нарезать кубиками. Сосиски нарезать кружочками. Лимон вымыть горячей водой и нарезать тонкими ломтиками. Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте в нем до прозрачности лука. Положить огурец и все немного сметать. В последний момент введите томатную пасту. Перемешайте и хорошенько подогрейте.
    2. Налейте в кастрюлю 2,5 литра воды. Доведите воду до кипения, растворите в воде бульонные кубики. Добавьте лук с огурцами и сосисками. Поют и перчат во вкусе.

    Метод приготовления пищи : Слепой суп на тарелках, в каждую тарелку положите несколько оливок и ломтиков лимона.Добавьте сметану, посыпьте горстью парсера и подавайте вкусный соланкс дома на стол.

    Солянка светлая с колбасой, грибами и капустой

    В русской кулинарной практике под соянкой с колбасой и капустой понимается тушеная с копченой и мясной свежей или квашеной капустой с добавлением соленых огурцов. Суп с таким же набором продуктов называется щ). Предлагаем приготовить нечто среднее — легкий суп суоларс с колбасой и капустой.

    Ингредиенты к рецепту:

    • капуста белокочанная свежая 1 небольшой кочан
    • колбаса вареная 200 г
    • колбаса копченая 200 г
    • ветчина или балык 100 г
    • лук репчатый 200 г
    • морковь 1 шт.
    • огурцы бочковые соленые 4 шт.
    • грибы 200 г
    • сметана 200 г
    • кетчуп или томатная паста
    • масло растительное для жарки
    • соль, перец, лавровый лист
    • оливки 1/2 банки
    1. Вымойте капусту, дайте воде стечь.Патч капусты тонкой соломкой. Морковь и лук очистить. Морковь Стодить на крупной терке, лук нарезать полукольцами. Огурцы очистить от кожицы, она может быть жесткой, и нарезать кубиками. Грибы нарезать небольшими кусочками. Колбасные изделия сбиты соломой.
    2. На растительном масле в кастрюле с толстым дном или в казанской обжарить морковь, лук и колбасу 5-7 минут. Добавить капусту и огурцы. Томить под крышкой, пока капуста не станет мягкой (25-30 минут). За 5 минут до окончания добавить шампиньоны, 3-4 столовые ложки кетчупа или 1 столовую ложку томатной пасты.Осмотрите еще 5-7 минут.
    3. Добавить в кастрюлю кипящую воду, оливки, молотый перец и лавровый лист. Weganize 15 минут. Соль, если необходимо. Снимите суп с огня. Дай это. Подавать со сметаной.

    Солянка обычная с курицей и колбасой

    Солянку можно приготовить из того, что есть в холодильнике. Обычный хладагент с курицей и колбасой готовится из знакомого нам куриного окорока, вареной колбасы и овощей. Если набор продуктов не слишком разнообразен, сделать вкус санкони более интересным помогут специи.Используйте готовые специи, например, для шашлыка, для гриля, для свинины.

    Ингредиенты к рецепту:

    • Молоко савабас 200 г
    • Бедро куриное 2 шт.
    • кубик куриного бульона 1 шт.
    • картофель 2 шт.
    • дужка 1 шт.
    • морковь 1 шт.
    • огурец 1 большой
    • растительное масло 3-5 столовых ложек
    • набор специй для гриля 1 столовая ложка
    • лимон, оливки, зелень
    1. В кастрюлю положить бульонный кубик, залить 2 литрами воды и довести до кипения. Накрыть кастрюлю крышкой и варить мясо 25 минут на маленьком огне. Достать мясо и выложить на тарелку. В бульон добавить очищенный и нарезанный картофель. Отварить до готовности картофеля.
    2. Лук репчатый нарезать полукольцами, морковь — полукольцами, огурец — кубиками. На растительном масле обжарить лук с морковью. Добавьте огурцы. Подушка 10 минут.
    3. Когда картофель сварится, в бульон положить овощной пассаж, нарезанную кубиками вареную колбасу и куриное мясо. Приправить специями и солью.В последний момент добавить оливки, лимон и зелень.
    4. Совет : Приготовьте солёную воду на медленном огне. В этом случае бульон будет прозрачным, а мясо нежным. Если бульон сильно закипит, плесните в кастрюлю глио теплой воды.

    Фаст Салон с колбасой в мультиварке

    Для приготовления солянки на обычной скороварке необходимо от 1,5 до 3 часов в зависимости от используемого мяса. Салон с колбасой в мультиварке приготовится за 30 минут, ведь самый долгий процесс – нарезка и запекание овощей. Вкус супа от скорости приготовления не страдает.

    recipe Приготовление котлет Mainfast Мясо Французский рецепт

    Если вы не знаете, что делать с мясными продуктами, которые лакомились в холодильнике, то приготовьте этот кисловатый соленый суп. Сборная салонская с колбасой, пошаговый рецепт с фото которой мы предлагаем, готовится на классическом мясном бульоне с добавлением маринованных огурцов и оливок. Этот наваристый суп согреет в холода и насытит после тяжелого рабочего дня.

    По-солунски называют суп с маринованными огурцами и несколькими видами мяса или колбасы. Иногда солянку готовят с грибами или рыбой. Огурцы можно использовать как соленые, так и маринованные, какие есть в наличии. Колбаса Солтовская Колбаса – это ароматный, вкусный, а главное сытный суп. Подавайте его с долькой лимона, положив в суп ложку сметаны.

    Калорийность Мяса Солянка Мясная Коллапс с колбасой

    Калорийность и пищевая ценность солянки сборной с колбасой рассчитаны на 100 грамм готового супа. Данные, приведенные в таблице, приблизительны.

    Как варить солонину из колбасы

    Рецепт приготовления классической сборной Солянки уходит своими корнями вглубь веков и там она называлась «Селянка». В разных хостах рецептура, состав и способ приготовления могут отличаться, но основные компоненты все те же. Солянку варят в основном на мясном бульоне с добавлением нескольких видов колбас и мяса. Вкус у собирающей колбасы солочки всегда кисловато-соленый — это ее «изюминка».Разберемся подробно, как приготовить солянки с колбасой.

    Ингредиенты:

    • Мясо на кости — 400 гр.
    • Колбаса вареная — 250 гр.
    • Колбаса салями (сухая) — 250 гр.
    • Подсолнечное масло — 70 мл.
    • Лук репчатый — 2 шт.
    • Огурцы маринованные — 2-3 шт.
    • Томатная паста — 2 ст.л. ложка
    • Картофель — 3-4 шт.
    • Лавровый лист — 1 шт.
    • Зеленые Парсушки
    • Перец черный горошком — 5 шт.
    • Лимон — 4 ломтика
    • Оливки без косточки — 1 банка
    • Сметана — 100 грамм

    Шаг 1.

    Для вкусных и ароматных соликенсов нужен мясной бульон. Свиные кости залить водой и отправить вариться на небольшой огонь, добавить очищенную луковицу, лавровый лист и перец горошком. Варить бульон около часа. По истечении этого времени можно переходить к основному приготовлению солицитуса с колбасой. Луковицу очистить и мелко нарезать, обжарить на масле, добавить натертый на крупной терке огурец.

    Шаг 2.

    Добавить томатную пасту. К тому же картофель почистить, нарезать кубиком и отправить вариться в бульон, добавить щепотку соли и выбрать косточку, мясо отсоединить.

    Шаг 3.

    Гриер смешать и влить в небольшое количество бульона.

    Шаг 4.

    Нарезать колбасу вареную и мясную, салазки измельчить.

    Шаг 5.

    Слегка обжарить и отправить в суп с жаровней.

    Шаг 6.

    В основную кастрюлю с супом влить бульон и картофель. Довести до кипения, посолить по вкусу и залить маслом без жидкости.

    Добавляем измельченную зелень, клюем еще 5 минут. Салонская сборная с колбасой готова. Подавать с долькой лимона и ложкой сметаны.


    Салон колбасных изделий Салон с курицей

    Солянка с колбасой и курицей готовится еще проще, чем классический вариант.Для приготовления этого варианта супа потребуется куриная грудка и два вида сосисок.

    Ингредиенты:

    — Куриная грудка — 300 гр.
    — колбаса вареная — 150 гр.
    — колбаса салями — 150 гр.
    — Лук репчатый — 1 головка
    — Паста томатная — 2 ст. Ложки
    — Огурцы маринованные — 3 шт.
    — Лавровый лист — 2 шт.
    — Перец молотый
    — Соль
    — Зелень

    1. Сначала приготовьте куриный бульон. Грудки хорошо промыть, снять кожицу и отварить 50 минут.Куриное филе отделить от костей и нарезать.

    2. Два вида колбасы можно нарезать кубиками, но лучше всего соломкой, после чего обжарить на сковороде с антипригарным покрытием без масла.

    3. Зелень и маринованные огурцы Измельчить ножом, лук очистить и нарезать тонкими кольцами, разрезать пополам.

    4. Лук пассеровать в небольшом количестве растительного масла, затем добавить нарезанные огурцы и продолжать обжаривать 2 минуты постоянно помешивая.

    5. Две ложки томатной пасты Смешать с жареным и перемешать.Открой огонь хотя бы и потуши пару минут.

    6. В приготовленный куриный бульон положите обжаренную колбасу, куриные наполнители и обжаренные в томатной пасте овощи. Если это требуется, добавьте соль. Добавить лавровый лист перец, проварить около семи минут. После того, как выключите плиту, добавьте оливки и дайте суп под закрытой крышкой.

    Похожие рецепты:

    Это такое сборное изделие, сочетающее в себе, как кажется, непонятные изделия. Но это не так, команда Salvanka всегда очень насыщенная, вкусная и ароматная.Интересно, но в русской кухне появилась солянка. Как приготовить Соллян знает каждая хозяйка, но рецепт у Солинского коллектива есть свой, неповторимый.

    Итак, вариаций приготовления солянки существует большое количество, но обязательным компонентом во всех рецептах является лимон. На , грибных и рыбных бульонах можно приготовить вкуснейшие супы, вкус блюд от этого не испортится, а напротив раскроется по-новому. Для соления с колбасой используют различные виды и сорта колбас и мяса, а также картофель, рис и перловую крупу.

    Есть мнение, что щи солянки появились благодаря поварам, у которых при варке оставались разные виды продуктов: обрезки мяса, остатки крупы. Сами по себе эти продукты пищевой ценности не несли. Люди высших слоев общества считали неуважением и дурным тоном есть такое блюдо в пищу, поэтому им кормили крестьян и бедняков. С тех пор рецепт команды Солунка кардинально изменился.

    Теперь это вкусное горячее блюдо является традиционным блюдом русской кухни, которое подают во всех ресторанах страны.

    Что нужно для приготовления солянки с колбасой:

    • колбаса вареная — 200 грамм
    • морковь — 1 шт
    • колбаса охотничья — 5 шт
    • картофель — 6 шт
    • оливки — 100 грамм
    • -2 шт
    • лимон — половинка
    • огурцы соленые — 3 шт
    • масло растительное — для жарки
    • паста томатная — 1 столовая ложка
    • специи — по усмотрению
    • бульон вода или мясной — 1,5 литра

    Как приготовить солёную воду с колбасой:

    Команда резни готовится как на воде, так и на уже имеющемся бульоне.
    Тщательно вымойте, очистите от кожуры и нарежьте кубиками картофель. В мясной бульон бросаем картошку.

    На терке терка предварительно натертая и очищенная морковь и соленые огурцы.
    Очистите и нарежьте лук. Сосиски и оливки нарезать кружками, колбасу — соломкой.

    Лук обжарить на растительном масле, добавив морковь и обжарить до светло-золотистого цвета. После добавьте к луку с морковью, огурцами и перемешайте.

    В конце ставим томатную пасту и смесь смеси на небольшой огонь 3 минуты, а затем отправляем в кастрюльку.Добавляем все специи по вкусу: соль, лавровый лист, перец. Вслед за кастрюлей отправляем сосиски и сосиски.

    В самом конце, когда картофель уже будет готов и станет мягким, добавить нарезанный лимон и оливки.

    Сольянку подавать с колбасой горячей, дополнив ее зеленью, сметаной или чесноком.

    Посмотрите полезное видео о том, как выбрать оливки в магазине, на что обратить внимание при покупке консервированных оливок

    Солянка – одно из самых распространенных первых блюд. Это не просто суп – это настоящее произведение искусства.

    Ее можно подать не только на повседневный обеденный стол, но и на праздничный стол она будет смотреться просто изумительно.

    Соленый суп можно приготовить на свином, говяжьем или курином бульоне. Набор рецептов вкусной мясной солянки. В классическом рецепте картофель не лепят, но при желании всегда можно сделать.

    Предлагаю Вашему вниманию мясокомбинат с копченостями и картофелем.

    Что такое Суп Солянка:

      Вода — 3 литра (для варки бульона).

      Куриное мясо — 300 грамм.

      Чизкейк Солубас — 100 грамм.

      Ветчина свиная копченая — 200 грамм.

      Сырник игольчатый или колбасный — 1 шт.

      Картофель — 3 — 4 штуки (среднего размера).

      Морковь — 1 шт.

      Лук репчатый — 1 головка.

      Соус томатный — 2 — 3 ст.л.

      Соль по вкусу.

      Лист штемпельный — 1 шт.

      Огурцы сваивер Или соленые — 2 шт.

      Оливки без косточки — 1 банка.

      Лимон — 1 шт.

      Масло растительное — для жарки.

      Перец черный молотый — по вкусу.

      Сметана — для заправки, непосредственно перед подачей на стол.

    Итак, с ингредиентами разобрались. Пусть меня не пугает этот длинный список, все очень просто.

    Давайте разберемся, как приготовить Суп Солинка в домашних условиях.

    Куриный бульон. Это займет 40 — 50 минут. Пока наше мясо не сварилось, можно сварить лягушку.

    Лук и морковь очистить и промыть. Морковь трем на крупной терке, лук измельчаем мелкими кубиками. Наливаем, на разогретую сковороду, подсолнечное или оливковое масло. Залить лук морковью и обжарить до золотистого цвета.

    Следующим шагом будет добавление томатного соуса и 5-7 минут. Грир готов.


    Картофель чистим, моем, нарезаем мелкими кубиками и отправляем вариться в бульон. Варить 20-45 минут, в зависимости от сорта картофеля.

    Все рутинные продукты и огурцы нарезать кубиками.

    Как только куриное мясо сварилось, вынимаем его, режим на мелкие кусочки и отправляем обратно в бульон. К этому времени картофель был готов. Вслед за жаровней нарезанные черешки и квашеные или соленые огурцы.

    Открываем банку оливок, выливаем в бульон рассол и половину содержимого банки. Добавьте соль и перец по вкусу. Варим 10 – 15 минут, после чего кидаем в кастрюлю лавровый лист, пару кружочков лимона и через 2 – 3 минуты выключаем.

    Один маленький совет — кладите соли меньше, чем обычно, так как огурцы и шельмовые продукты и так придают солянкам солоноватый привкус.

    Вкусный, сборный Салон с оливками на курином бульоне, с копченостями и картофелем готов. Наслаждайтесь ее вкусом и ароматом.

    Перед тем, как опустить на стол, в каждую порцию добавить кружочек лимона и ложку сметаны. По желанию можно добавить мелко нарезанную зелень.

    Приятного аппетита!

    Солянка – одно из вкуснейших блюд русской кухни.Каждая хозяйка хоть раз, но готовила его. Салонку можно приготовить из мясных продуктов, грибов или рыбы. Существует также так называемая выращенная салонка, которая считается вторым блюдом. Где именно впервые появилось это блюдо, сказать сложно. Правда, своим истинно русским блюдом россияне считают солянку. В принципе, это не так важно, ведь для любителей этой вкуснятины гораздо важнее уметь приготовить ее дома. Стоит отметить, что «своя» солянка гораздо вкуснее той, что подают в ресторанах.С колбасой – одна из самых распространенных, ее еще называют сборной, так как она состоит, как правило, из нескольких видов колбасы.

    Солинский рецепт с колбасой, первый способ

    Ингредиенты:

    3 л воды, 5 картофелин, по 200 г полусортной и вареной колбасы, 1 крупная луковица, 2 помидора, 10 оливок (без косточки), половинка лимон, по вкусу: перец, специи, зелень, соль.

    Кулинария:

    Картофель очистить и нарезать кубиками. Наливаем в кастрюлю воду, доводим до кипения и засыпаем картофель.Лук измельчить и обжарить на растительном масле, добавить кубиками и машинками 2-3 минуты. Колбасу нарезать соломкой, огурцы посолить — кубиками. Добавляем в глазурь колбасу и огурцы, перемешиваем и выливаем все на сковороду. Готовим суп до полной готовности. Примерно за 10 минут до окончания варки добавить специи, перец, зелень, соль и по желанию маслины. При подаче на стол суп можно украсить дольками и лимоном.

    Как видно, это достаточно простой растительный рецепт, со следующим придется немного повозиться, но оно того стоит.

    Солинский рецепт с колбасой, второй способ

    Ингредиенты:

    500 г мяса говядины, 100 г вареной и полуточной колбасы, 150 г чернослива, 1 луковица, 2 ст. Лангарина и томатной пасты, небольшой кусочек 1 лаврового листа, 2 соленых огурца, перец, соль, зелень.

    Приготовление:

    Говядину моем и заливаем холодной водой, солим, добавляем
    кусочек петрушки и варим до полной готовности. Готовое мясо откинуть на дуршлаг, из бульона достать корень петрушки.Луковицу измельчают и переходят на маргарин. Отдельно от лука проходящего и томатной пасты. С соленых огурцов снимаем кожуру и выбираем зерна, нарезаем их кубиками. Бульон доводим до кипения, опускаем в него чернослив и варим 10 минут. Колбасу нарезать соломкой или кубиками, добавить в бульон. Я свяжу лук, томатную пасту, огурцы. Живые специи, перец, соль по вкусу. Варить около 15 минут. Кормление на столе. Украшаем суп зеленью.

    Солинский рецепт с колбасой, третий вариант

    Ингредиенты:

    400 г свежей капусты, 300 г 1 моркови, 1 луковица, 3 соленых огурца, соль, зелень, перец по вкусу.

    Приготовление:

    Капуста Очистить от поврежденных листьев и нарезать соломкой. Выложить на сковороду, добавить перец и соль по вкусу и тушить около 15 минут на медленном огне. После этого добавить нарезанный кольцами лук и натертую на крупной терке морковь. Продолжайте тушение (около 30 минут). В это время обжарьте нарезанную соломкой колбасу, добавьте ее и огурцы в суп за 15 минут до окончания варки. Подавать на стол со сметаной и зеленью.

    Солинский копченый Рецепт

    Состав:

    Курица копченая Шоплинг, шампиньоны, колбаса сервелат, картофель, морковь, соленый огурец, лук, лимон, оливки, помидор постный, перец, зелень, соль по вкусу.

    Варка:

    В кипящую воду опустить копченое мясо и варить пару минут. Затем добавляют нарезанный кубиками соленый огурец. Мелко нарезанный лук и натертую морковь обжарить на растительном масле. Отдельно обжарьте также колбасу, томатную пасту и грибы. Жареные продукты добавляют в бульон. Через пару минут засыпаем нарезанный кубиками картофель. Варить суп до полной готовности, в конце не забыв добавить оливки и несколько долек лимона. При подаче к столу зелень.

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.