Отличная «свиная» идея для сезона летних свежих грибов! От аутентичного стейка — тут лишь способ приготовления: щадящий режим жарки, принцип «каникул», чтобы мясо отдохнуло и сезонный гарнир. Этот рецепт по наличию косточки можно смело сравнить с ти-бон стейком. В остальном назвать свинину стейком — дело крайне неправильное и даже неблагодарное, ведь в гастрономии стейк готовится исключительно из говядины, желательно, мраморной.

Как приготовить «Стейк из свинины на сковороде»

1 Кусок корейки на кости разделать на порции и выдержать при комнатной температуре не менее 30 минут.

2 В гриль-сковороде нагреть оливковое масло, ароматизировать зубчиком чеснока.

3 Обжарить свиную корейку по 4-5 минут с каждой стороны, меняя угол решетки, чтобы образовалась стейковая сеточка.

4 Готовый стейк выложить на тёплую керамическую тарелку, приправить специями и посолить — накрыть мясо крышкой и дать ему «отдохнуть» после жарки 10-15 минут.

5 Для гарнира обжарить кубики батата, кольца порея и лисички, приправить гарнир рубленым чесноком, солью и черным перцем.

6 Готовый стейк из свинины для подачи выложить на деревянное блюдо, сервировать гарниром и немедленно подавать со свежей зеленью.

Рецепт «Стейк из свинины на сковороде» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Стейк из свинины на сковороде в домашних условиях: рецепт с фото (пошагово)

Одно упоминание о таком блюде как стейк вызывает у многих самые приятные ассоциации. Это ароматное, сытное и очень сочное блюдо, которое можно приготовить из баранины, говядины и свинины в домашних условиях. Причем если его готовить по всем правилам и из качественного мяса, то стейк, приготовленный дома на сковороде получается ничем по вкусовым качествам не хуже того, который был приготовлен опытным шеф-поваром в ресторане. Ниже рассмотрим, как приготовить вкусный стейк средней прожарки, используя свиное мясо.

Выбираем мясо

Главное — правильно выбрать мясо. Перед покупкой мяса нужно определиться, какой именно стейк будет готовиться. Это может быть:

• рибай — вкусный и неприхотливый в приготовлении, очень сочный. Готовится из мяса, вырезанного из-под лопатки;
• шатобриан — подается в длину;
• филе-миньон — нежнейшее мясо, почти без жира. Готовится без крови;
• медальон;
• клаб-стейк — есть маленькая кость, мясо берется из спинной вырезки;
• портер-хаус — отличается большими размерами и имеет кость;
• стриплон-стейк — подается филейной полоской, готовится из вырезки (фото 1).

Специалисты советуют покупать для такого блюда толстые куски. Если хотите ароматный и сочный стейк, то предпочтение отдавайте кускам с жировой прослойкой. Толщина одного куска должна быть около 3 сантиметров (максимум — 4,5 см.). Готовится блюдо из свежего мяса, а не замороженного. Купить его можно здесь http://myastoriya.com.ua/catalog/steyki. Отличный вариант для домашнего приготовления — вырезка из шеи. Перед приготовлением мясо должно полежать пару часов вне холодильника, чтобы во время термической обработки оно успело прогреться. Филе нарезается поперек волокон, тогда оно хорошо прожарится. Перед жаркой куски рекомендуют промочить бумажными полотенцами (фото 2).

Степени прожарки

Перед приготовлением блюда ознакомьтесь с тем, какие бывают степени прожарки стейка:

• blue — мясо обжаривается снаружи, а внутри остается сырым;
• rare — слабая прожарка, внутри кровь;
• medium rare — прожарка слабая;
• medium — прожарка средняя;
• medium well — хорошая прожарка;
• well done — мясо сильной прожарки.

Опытные повара степень прожарки узнают на «глаз», неопытные могут воспользоваться термометром (фото 3).

Классический рецепт

Для приготовления классического стейка нам понадобятся следующие ингредиенты:

• свинина 500 граммов;
• растительное масло 2 стол. ложки;
• специи и соль.

Итак, мясо моем и обмакиваем бумажными салфетками. Потом режем на кусочки шириной приблизительно 3 сантиметра, причем поперек волокон (фото 4).

Каждый кусочек смазываем маслом и посыпаем специями (в идеале солью и перцем молотым). Оставляем мариноваться пару минут, пока сковорода будет разогреваться. Можно сверху положить веточку розмарина для запаха (фото 5).

Сковороду ставим на огонь и хорошо накаляем вместе с растительным маслом. Это необходимо для того, чтобы в мясе в первые секунды жарки закрылись поры и оно сохранило свой сок. Поэтому нельзя класть мясо на плохо разогретую сковороду. Жарить нужно на большом огне три минуты с одной стороны. Не обязательно брать сковороду-гриль, можно обойтись обычной чугунной сковородой (фото 6).

После мясо переворачивается и жарится еще три минуты с другой стороны. Ножом и вилкой прокалывать его нельзя, иначе уйдет сок. На поверхности должна образоваться румяная корочка. Отметим, по данному рецепту получается стейк средней прожарки (фото 7).

Если хотите стейк хорошей прожарки, то еще 10 минут запекайте его в духовке. Также можно переложить мясо на тарелку, залить образовавшимся во время жарки соком и накрываем крышкой на 15 минут (фото 8).

Подается мясо с гарниром или соусом. Можно вместе с мясом одновременно обжарить овощи. Для этого порезать их ломтиками или кусочками и выложить рядом с мясом.

рецепт свиного стейка, как приготовить такое блюдо пошагово? Как правильно пожарить мясо на сковороде-гриль?

Вкусные стейки из свинины, как и многие другие не менее заманчивые рецепты, пришли из Америки. Традиционно их делают из телятины или говядины, выбирая самое свежее и сочное мясо, но бывают и исключения таким примером является свинина. В мире много разновидностей, очень многие ухитряются сделать кулинарное произведение и из курицы, конечно, имеется в виду крупные породы — бройлеры. Сегодня мы поговарим именно о сочных стейках из свинины.

В каждой стране их готовят по-разному:

• В США мясо выбирают по цвету и количеству жира, отдавая предпочтение мягкому, свежему с небольшими прослойками жира в мясе мраморной говядины;
• Во Франции мясо подбирают по сочности. Готовят чаще всего из телятины;
• В России такое блюдо появилось сравнительно недавно. Находчивость русских людей научила готовить заморское блюдо из свинины. Так как свинина более доступное мясо и ничуть не уступает по своим вкусовым характеристикам той же самой говядине.

Классический рецепт как правильно пожарить стейк из свинины, может показать каждый уважающий себя кулинарный мастер или шеф-повар ресторана. Это блюдо можно повторить у себя дома без особых навыков в кулинарии, соблюдая определенные правила выбора и способа готовки ароматного изысканного блюда.

Как правильно приготовить стейк из свинины

1. Выбрать свежее мясо с прожилками жира. Жир должен быть белого цвета — это говорит о его свежести, не брать заветренное — блюдо получится суховатым;
2. Чем толще кусок продукта — тем сочнее получится блюдо;
3. Стейк из свинины при приготовлении на гриле переворачивают один раз;
4. Для того, что бы мясо обжарилось равномерно и подрумянилось до золотистой корочки, солить его рекомендуется непосредственно перед самой жаркой;
5. Кушать его рекомендуется сразу, будучи еще горячим. Тогда он не потеряет не только свой непревзойденный вкус, но и душистый аромат специй.

Нужно отметить, что свинина на гриле получается особо вкусной и румяной, нежели на сковороде, а присутствие дымка, лишь усиливает аппетит.

Стейк из свинины вырезают из туши поперек волокон, где много мяса. Классическим вариантом блюда является мясо золотистого цвета и чуть не доготовленого.

Существует не один рецепт приготовления мяса, в этой статье можно найти самые простые и выигрышные варианты как готовки, так и оформления блюда.

Классические рецепты покорившие мир

Необходимые составляющие блюда:

• 500 гр отборной свинины
• 1 лимон с толстой кожицей
• 1 ложка растительного или оливкового масла
• Несколько веточек свежего тимьяна
• Соль, перец, другие приправы по желанию. (Небольшой секрет — существует приправа для размягчения мяса)

Процесс приготовления:

1. Промыть кусок свинины, дать стечь лишнюю воду с кровью, обсушить полотенцем.
2. Большим и обязательно острым ножом, режем кусок мяса поперек волокон, делаем по 2-3 см стейки, но не меньше 2 см, так как свинина на гриле готовится быстро и уменьшается в размерах.
3. В отдельной миске замешиваем маринад: выдавливаем весь сок лимона, добавляем приправы по вкусу (кроме соли), кладем масло. Хорошенько перемешиваем и натираем мясные кусочки со всех сторон, даем настояться в течении получаса в холодильнике.
4. Маринад впитался, далее разминаем в руках веточки тимьяна, так же натираем как и маринадом мясо и выкладываем на решетку гриль.
5. Выложенные куски поливаем оставшимся маринадом, ставим на угли. Остается подрумянить мясо на углях и блюдо готово! К столу можно подать с картошечкой по-деревенски и овощами с грядки.

Как приготовить сочный стейк из свинины

Это очень просто! Приготовление на гриле мяса — имеется в виду не только классическая решетка, установленная на мангал, а также можно использовать сковороду-гриль, где вы так же получите вкусное блюдо с малом количеством содержания углеводов и жиров.

Необходимые составляющие блюда:

• 500 гр свинины
• Соевый соус, где содержание соевых бобов не меньше 5 % — 3 ст ложки
• 2 ст л растительного масла
• 1 ч л горчицы, лучше сухой
• Перец черный и красный, соль по вкусу

Процесс приготовления:

1. Мясо промыть и обсушить бумажным полотенцем. Многие задаются вопросом как правильно прожарить его. В нашем рецепте сочный стейк не имеет секретов — важно получить румяную корочку и оставить чуть недожаренным, что более удобно контролировать на сковороде.
2. В миске смешать соевый соус, перец, горчицу.
3. Разрезаем свинину на порционные куски по 2 см и обмазываем нашим маринадом. Заготовки отправляем на 2 часа в холодильник.
4. Достаем из холодильника наши полуфабрикаты, смачиваем каждый кусок маслом, солим и выкладываем на раскаленную сковороду.
5. Выставляем умеренный огонь на плите, начинаем обжаривать с обеих сторон, что бы на гриле свинина подрумянилась, но не подгорела. Иначе получится горьковатый привкус. Вот и получился простой рецепт как вкусно пожарить стейк из свинины.
6. Подать готовое блюдо с отварным длиннозерным рисом или с картофельным пюре, к гарниру поставить традиционный салат из томатов и огурцов с добавлением зелени. Ведь зелень не только улучшает аппетит, но и способствует лучшего расщеплению белка.

Существуют и другие рецепты на гриле как приготовить свинину, более обрусевшие, из подручных средств.

Стейк из свинины с горчичным соусом

Ингредиенты:

• Диетическое мясо свинины (мякоть) — 1 кг.
• сельдерей — пару стручков
• хрен — 1 ст. ложка
• горчица — 1 ст. ложка
• сметана — 150 гр.
• сливочное масло — 100 гр.
• лимон
• темьян
• петрушка
• чеснок 1-3 зубчика
• Оливковое масло — 2 ст. ложка

Особенности приготовления

1. Нарезаем по 4 см в идеале лучше брать вырезку по крупнее.
2. Жарить лучше поперек волокон.
3. Стейк из свинины должен быть хорошо прожарен, не должен иметь розоватых частей внутри!

Приготовление

Нагреваем сковородку добавляем растительное масло и обжариваем зубчики чеснока, как только они стали коричневеть, убираем их и выкладываем стейки. Спустя полторы минуты переворачиваем их, после того как стейки перевернули, надо по солить. Как только прожарили нижнюю часть стейка переворачиваем набок и зажариваем бока, когда они по золотились со всех сторон, добавляем сливочное масло и наши травы (петрушку и тимьян) и растаявшим маслом обильно поливаем их. Перекладываем на противень и отправляем в духовку на 20 минут при 200 градусах.

Соус:

Нарезаем сельдерей и выкладываем в блендер, добавляем горчицу, хрен, оливковое масло, выдавливаем половину лимона и добавляем один зубчик чеснока, все перемалываем в блендере и добавляем сметану. Солим перчим по вкусу и размешиваем в блендере

Как приготовить стейк из свинины на гриль — сковороде. Русский вариант

В гриле как готовить стейк из свинины предпочтение каждый отдает своему: одни придерживаются классического варианта, а другим, поднадоев такой вариант, хочется экспериментировать с блюдом, добавляя в него что-то свое, делая еще более изысканным и особенным.

Необходимые составляющие блюда:

• 500 гр свинины
• 5 ст ложек сметаны не жирной
• 1 ст л горчицы сухой
• 2 ст ложки оливкового масла
• Зелень свежей петрушки и кинзы
• Специи и соль по вкусу.

Процесс приготовления:

• Все как и в предыдущих рецептах проделываем с мясом.
• Замешиваем соус. Берем сметану и горчицу, режем мелко зелень, добавляем масло и специи. Смачиваем каждый кусочек мясца в получившимся соусе и даем настояться 15 минут.
• Ставим сковороду и выкладываем наше мясо, оставляем поджариваться 10 минут на среднем огне. Затем солим и переворачиваем. Как сделать его что бы он был мягким и сочным ответ кроется в правильной сковороде — гриль на которой вы готовите, она подскажет сама: вы почувствуете легкий запах поджаренного мяса, подержите на плите еще несколько минут и переверните. Не забудьте посолить с другой стороны.
• Подавать такое блюдо лучше с тушеной капустой или цуккини.

Пробовать на готовность еду рекомендуется ножом. Теперь вы знаете все тонкости приготовления стейков.

Как приготовить стейк из свинины на сковороде?

Сочные, аппетитные стейки из свинины — это отличный вариант для занятых хозяек, которые хотят порадовать домочадцев чем-нибудь необычным. Они готовятся быстро и легко, и в итоге получается очень сытное и вкусное блюдо. Эта традиционная мужская еда требует точного соблюдения правил приготовления.

Какое мясо лучше выбрать?

При выборе свинины следует обращать внимание на критерии качества:

• запах;
• цвет;
• структуру.

Свежее мясо имеет характерный, еле уловимый запах крови. Заветренный или пропавший кусок распространяет душок гнили. Розовый цвет указывает на молодой возраст животного. Чем темнее мясо, тем оно старше. Но иногда темный оттенок, тем более если окрас неравномерный, указывает на то, что убой свиньи проходил неправильно, в результате чего большое количество крови ушло в мясные волокна. Молодая свинина имеет нежную, податливую структуру. Если на кусок нажать подушечкой пальца, углубление выравнивается за 5-10 секунд. Старое мясо — жесткое, грубое.

При выборе свинины особое внимание обращают на упаковку. Если оно продается в открытом виде, то смотрят, нет ли под куском кровяных лужиц. То же самое относится к полиэтиленовым вакуумным пакетам. Если в них есть жидкость, такую свинину лучше не покупать.

Признак высокого качества мяса — равномерная жировая прослойка. Такой критерий, как мраморность, чаще относят к свинине, чем к говядине, потому что у первой жира всегда много. Но надо смотреть, как он распределен. Филе с равномерным мраморным рисунком — отличный вариант для вкусных стейков. Поэтому для их приготовления чаще выбирают карбонад, корейку, шейную часть.

После покупки свинину промывают, укладывают в пакеты или в посуду, в которой есть доступ к воздуху. В полиэтилене надо сделать вверху несколько отверстий: свинина не «любит» хранения в герметичных упаковках. После замораживания она может храниться в морозильной камере до полугода. Готовые стейки сохраняют в холодильной камере 1-1,5 недели при условии, что она несколько часов была в маринаде.

Основные правила приготовления

Секреты вкусного стейка из свинины состоят в грамотном выборе мяса и в точном соблюдении рецепта. Особое внимание уделяется выбору посуды. Толстые стенки и дно обеспечат образование равномерной коричневой корочки на мясных пластинах, из-за чего весь сок останется внутри и стейки получатся вкусными и сочными. Чтобы сделать стейк правильно, желательно соблюдать рекомендации специалистов.

• Мясо готовится на сковороде-гриль или в чугунной посуде.
• Для приготовления стейка используется шейная, подреберная часть, карбонад или корейка.
• Мясо предварительно размораживают, оставляют в холодильной камере на несколько часов, а затем при комнатной температуре еще на 20-30 минут. Если свинина будет холодной, то посуда будет «забирать» температуру и как следует не прогреется.
• Высота пластин должна быть не меньше 2,5 см и не больше 4 см.

• Мясо нарезается ровными кусками поперек волокон.
• Сковорода разогревается предварительно без масла. Когда она накалится, в нее наливают 1,5-2 ст. л растительного масла или обмазывают им стейки, а затем укладывают на сковороду. Куски не должны превышать размера посуды, но при обжаривании они уменьшаются, поэтому мясные пластины можно положить плотно друг к другу.
• Филейные части перед обжариванием подсушивают салфетками. Черным, красным перцем и другими приправами смазывают бока стейков, а широкую поверхность — соусами и маринадами.
• Жарят мясо при высокой температуре без крышки, чтобы образовалась плотная корочка, которая запечатает сок внутри.
• Чтобы стейки дошли до полной готовности, огонь уменьшают и готовят мясо переворачивая еще 2-5 минут. Другой вариант: после обжаривания мясо горячим заворачивают в фольгу и оставляют на 4-5 минут.

Сколько готовить по времени?

Степень прожарки свинины может быть разной. Это зависит от вкусовых предпочтений домочадцев. Мужчины, как правило, предпочитают слабо прожаренные стейки. Но сырое мясо внутри — это риск заразиться гельминтами (свиной цепень, трихинеллез). Свинина не всегда проходит проверку врачей-ветеринаров на наличие паразитов. Так бывает, когда животных разводят в домашних условиях. Во избежание развития болезни мясо лучше готовить до средней или сильной степени прожарки.

• 1-я степень: стейки обжаривают на сильном огне с каждой стороны по 1,5-2 минуты, доводят до готовности в течение 3 минут при средней температуре.
• 2-я степень: время приготовления увеличивается до 3 минут, под крышкой на среднем огне свинину обжаривают еще 4 минуты.
• 3-я степень: мясные пластины обжаривают с каждой стороны по 4 минуты, доводят до готовности 4-5 минут.

Важно! Если из мяса во время обжаривания стал вытекать сок, то стейки лучше вытащить, сковороду помыть и снова прогреть, не допуская образования дыма.

Рецепты

Классический рецепт предусматривает добавление основных ингредиентов: соли и масла. Растительное масло используется для обжаривания, а сливочное добавляется в готовые стейки. В зависимости от вкусовых предпочтений домочадцев можно подобрать рецепты со сладкими, кислыми и острыми соусами и маринадами.

Классический рецепт

Стейки по этому рецепту готовят из минимума компонентов, но на выходе получается невероятно вкусное блюдо. Его можно подавать к столу не только в будни, но и в праздники. Понадобится набор продуктов:

• филе свинины (карбонад, шейная часть, корейка), нарезанное на тонкие пластины высотой 2,5-3 см;
• сливочное и растительное масло — произвольно;
• несколько чесночных зубчиков;
• шепотка соли, черного или красного перца.

Способ приготовления:

• свинину вытащить из холодильника, оставить при комнатной температуре на 30 минут, нарезать на пластины и обсушить салфетками;
• накалить сковороду;
• смазать стейки растительным маслом или его небольшое количество налить в сковороду;
• обжаривать пластины с обеих сторон по 2-3 минуты;
• закрыть сковороду крышкой и довести свинину до готовности, переворачивая пластины каждую минуту, огонь уменьшить до среднего;
• готовые стейки посыпать солью и перцем, положить сверху по кусочку сливочного масла.

Важно! Пока стейки горячие, их лучше не укладывать в закрытую посуду: пар будет оседать на поверхности мяса, и плотная коричневая корочка раскиснет, станет мягкой, потеряет аппетитный вид. Дома стейки хранят под крышкой только остывшими.

Но много стейков сразу лучше не готовить. Это блюдо подают всегда горячим. Поэтому мясо заранее делят на порции, чтобы не осталось излишков.

С соевым соусом

Чтобы приготовить сочный свиной стейк в соевом соусе, понадобится набор продуктов:

• свинина — 1 кг;
• смесь черного и красного порошкового перца — по вкусу;
• соевый соус — 1-2 ст. л;
• порошок горчицы — ½ ч. л;
• масло растительное без запаха -2 ст. л.

Обжаренное мясо не должно быть жирным, поэтому масло не льют на сковороду, а смазывают свинину с обеих сторон. Мясные пластины предварительно просушивают салфетками. Их можно натирать смесью сухих приправ, но в этом рецепте из компонентов сначала делают соус и жидким составом обмазывают стейки — они лучше пропитываются и получаются сочнее.

Действия следует обязательно выполнять пошагово.

1. Нарезать пластины свинины поперек волокон. Высота каждого куска — 3 см, ширина и длина — произвольная, но мясо должно свободно уместиться на сковороде.
2. Приготовить смесь из соевого соуса, горчицы и перца. Сухие ингредиенты постепенно всыпают в соус, непрерывно помешивая, — должен получиться однородный состав. Маринадом обмазывают пластины с обеих сторон. Это делают не спеша, чтобы мясо лучше напиталось приправами. Если не нравится соус с горчицей, ее можно заменить на тертый хрен.
3. Свинину убрать в холодильник на 2 часа.
4. За 5-10 минут до начала приготовления поставить сковороду на плиту и накалить. В это время стейки смазывают маслом.
5. Свинину положить в сковороду и обжарить с одной стороны 3 минуты на сильном огне.
6. Перевернуть пластины на другую сторону и пожарить также 3 минуты. Крышкой в это время мясо не закрывают. Стейки должны покрыться красивой коричневой коркой.
7. Мясо довести до готовности на среднем огне под крышкой, переворачивая каждую минуту на другую сторону. На это уйдет около 5 минут. Если этого не сделать, пластины внутри останутся сырыми, а это опасно для здоровья, потому что свинина может содержать яйца или личинки гельминтов.

Важно! Мясо на сильном огне мгновенно «запечатывается», и сок остается внутри. Поэтому стейки жарят на сильном огне, не закрывая сковороду крышкой. Они получаются очень сочными и нежными на вкус.

С медом и лимоном

Этот вариант стейков предусматривает маринование мяса. Понадобится такой набор продуктов:

• свежий мед и сок, выжатый из 1 лимона, — по 2 ст. л каждый;
• соль и черный перец — по вкусу;
• листики мяты, мелко измельченные, — 1 ст. л;
• филе свинины — 1 кг;
• растительное масло (лучше оливковое) — 1 ст. л.

Способ приготовления:

• смешать в глубокой посуде мед, лимонный сок, листочки мяты, масло, соль и перец;
• нарезать ровные мясные пластины высотой 2,5-3 см;
• стейки опустить в маринад и хорошо промять руками, чтобы смесь лучше пропитала пластины;
• поставить кастрюлю с мясом в холодильник, накрыть крышкой, оставить мясо мариноваться на 3-4 часа;
• вытащить стейки из холодильной камеры и оставить при комнатной температуре на 30-60 минут;
• накалить сковороду-гриль на сильном огне, не допуская образования дыма;
• обжаривать стейки с каждой стороны по 4-5 минут;
• при необходимости довести до готовности под закрытой крышкой еще 3-4 минуты.

Стейки подают к столу с овощами: перцем, помидорами, огурцами, картофельными ломтиками. Их можно запечь в духовке или приготовить на пару. Веточки свежей зелени — это последний акцент, которые добавит блюду изысканность, сделает его более красивым и аппетитным.

Еще один рецепт стейка из свинины на сковороде вы узнаете, посмотрев следующее видео.

Рецепт стейка из свинины на гриле или стейки из свиной лопатки барбекю

Если вы никогда не пробовали стейк из свинины на гриле, вас ждет настоящее угощение! Смажьте дополнительный слой соуса барбекю перед подачей на стол, и он мгновенно станет хитом для гриля! Наш рецепт стейков из свинины барбекю станет хитом для вашего следующего ужина на открытом воздухе.

Советы по приготовлению свиных стейков

Они станут хитом на вашей следующей вечеринке с барбекю или приготовлением на гриле, и это отличный способ съесть супер сочную свинину.Больше никаких сухих свиных отбивных на гриле! Вы будете одержимы тем, насколько прекрасны эти стейки из свинины на гриле.

Этот нежный рецепт стейка из свинины, запеченный на гриле, великолепен и имеет великолепную текстуру. Стейки из свинины обычно дешевле, чем стейки из говядины, и всегда очень сочные. Эти свиные стейки нарезаются из большого свиного окорока весом 3–4 фунта или также известного как свиная лопатка или бостонский окурок. Соотношение мяса и жира великолепное, и именно поэтому эти свиные стейки становятся сочными и нежными.Часто обычные свиные отбивные из корейки могут быть сухими и жесткими, когда их готовят на барбекю, но мраморный жир в этих стейках из свиной лопатки делает мясо более нежным, сочным и супер ароматным! Добавьте свой любимый маринад, а затем смажьте дополнительным соусом барбекю, прежде чем подавать этот свиной стейк, и все будут удивлены, насколько вкусным и нежным может быть стейк из свинины на гриле.

Обычно стейк из свиной лопатки можно найти предварительно нарезанным в продуктовом магазине или у мясника. Если нет, просто купите целую свиную лопатку (свиной окурок, бостонский окурок) и нарежьте его до желаемой толщины.

Видео: как приготовить свиные стейки на гриле

Ознакомьтесь с некоторыми из наших любимых барбекю и инструментов:

Некоторые инструменты, грили и коптильни делают барбекю и приготовление на гриле еще более приятными. Вот некоторые из фаворитов:

Стейки из свинины на гриле

Время приготовления: 20 минут

Время маринования: 30 минут

Общее время: 30 минут

• 4 стейка из свиной лопатки, нарезанных ломтиками толщиной 1/2 — 3/4 дюйма
• 1/4 стакана (60 мл) масла
• 4 больших измельченных зубчика чеснока
• 3 столовые ложки ( 45 мл) соевого соуса
• 1/2 чайной ложки (2,5 мл) лукового порошка
• 1 столовая ложка (15 мл) коричневого сахара
• 1/2 чайной ложки (2,5 мл) кошерной соли
• 1/2 чайной ложки (2,5 мл) свежего треснувший черный перец

• В миске смешайте масло, чеснок, соевый соус, луковую пудру, коричневый сахар, соль и черный перец.Добавьте стейки из свинины и равномерно залейте их маринадом.

• Накройте миску и мариновайте свинину не менее 30 минут или до ночи.

• Предварительный нагрев гриля на среднем огне * см. Примечание к головке. Поскребите решетки гриля, чтобы убедиться, что они чистые.

• Готовьте стейки в течение 6-10 минут с каждой стороны или до тех пор, пока они не станут хорошо обугленными и прожаренными до (переворачивание свиных стейков несколько раз каждые пару минут на самом деле поможет приготовить их быстрее и равномернее — это просто требует большего внимания, что не является плохо, учитывая вспыхивающий характер свиных стейков) .

• Подавать горячими и восхитительными сразу, или для бутербродов, с рисом и т. Д.…

калорий: 362 ккал, углеводы: 4 г, белок: 39 г, жиры: 19 г, насыщенные жиры: 2 г, холестерин: 102 мг, натрий: 1137 мг, калий: 671 мг, сахар: 3 г, витамин C: 0,3 мг, кальций: 15 мг, железо: 1,8 мг

Курс: основное блюдо

Кухня: американская, барбекю-гриль

Калорийность: 362

Еще больше отличных рецептов барбекю и свинины:

Как партнер Amazon и партнеры других партнерских программ, мы можем получать доход от ваших соответствующих покупок.Мы можем зарабатывать небольшие комиссионные, которые идут на покрытие всех затрат на содержание этого веб-сайта и тестирование рецептов. Спасибо за поддержку.

Amazingly Easy Korean Pork Chops

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации прочтите мою политику раскрытия информации здесь.

Свиные отбивные по-корейски — один из моих любимых легких рецептов свинины. Этот рецепт запеченной свиной отбивной без костей обладает невероятным ароматом, который готов через 30 минут.

Подготовка: 15 минут

Готовка: 15 минут

Итого: 30 минут

Иногда сложно сделать что-то столь же скучное, как свиная отбивная, захватывающим и необычным, но эти корейские свиные отбивные предлагают взрыв вкуса, который заставит вас снова полюбить свиные отбивные без костей!

корейских блюд покорили мир из-за их фантастических и пряных вкусовых сочетаний, которые оживляют блюда. Этот простой рецепт запеченной свиной отбивной можно быстро приготовить, и он станет новым изобретением свиной отбивной в вашем доме.

Почему работают эти корейские свиные отбивные

Изюминкой этого блюда является изумительный маринад, который вы готовите для этого легкого блюда из свиной отбивной. Это действительно один из лучших маринадов для свинины, которые я когда-либо пробовал. Заранее приготовьте маринад и начните готовить еду заранее. Азиатские ароматы свежего имбиря и сладкого соуса чили действительно разбудят ваши вкусовые рецепторы.

Подпишитесь на мой канал YouTube, чтобы получить пошаговые инструкции по вашим любимым рецептам It Is a Keeper!

Как приготовить корейские свиные отбивные — шаг за шагом

• Первый шаг : В миске среднего размера приготовьте маринад, добавив в миску чеснок.(Фото 1 внизу)
• Шаг второй: Добавьте свой любимый соевый соус в миску с чесноком. (фото 2 внизу)
• Шаг третий: Натереть свежий имбирь в миске. (фото 3 внизу)
• Шаг четвертый: Добавьте в миску мед, кунжутное масло и сладкий соус чили и взбивайте, пока все ингредиенты не смешаются. (фото 4 внизу)

• Шаг пятый: .Поместите свиные отбивные в неглубокую форму для запекания (фото 5 внизу)
• Шаг шестой: Залейте свиные отбивные половиной маринада и оставьте на 10 минут. (фото 6 внизу)
• Шаг седьмой: Нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте свиные отбивные, чтобы отказаться от маринада. Варить с 1 стороны 6 минут. Переверните и готовьте с другой стороны в течение 6 минут, затем добавьте резервный маринад. (фото 7 внизу)
• Шаг восьмой: Готовьте еще 6 минут или пока мясо не достигнет внутренней температуры 160 градусов.Дайте мясу отдохнуть перед подачей на стол. (фото 8 внизу)

Свиные отбивные с костью и бескостные

Есть несколько отличий, которые следует учитывать при использовании этих двух типов отбивных. Кость в свиной отбивной обычно содержит меньше мяса и больше жира, чем в свиной отбивной без костей. Просто похоже, что в нем больше мяса и он больше из-за кости.

Мясо, приготовленное на кости, часто считается более вкусным, потому что оно остается более сочным. Он также считается более питательным, поскольку в процессе приготовления кость переносит минералы.

Могу я испечь этот рецепт свиной отбивной без костей?

Совершенно верно! Выпекайте свиные отбивные на неглубокой сковороде без крышки при температуре 350 F. Для приготовления отбивных без костей требуется примерно 11 минут на каждый фунт. Оставьте свиные отбивные на сковороде на 3 минуты после завершения запекания.

Этот простой рецепт отбивные из свинины можно приготовить на гриле. Жарьте на гриле около 5 минут с каждой стороны. Убедитесь, что внутренняя температура мяса достигает 160 градусов на термометре для мяса, и дайте мясу отдохнуть.

Советы экспертов по приготовлению лучших корейских свиных отбивных

Чтобы отведать эти восхитительные свиные отбивные, совсем не обязательно наедаться на пульгоки (корейское барбекю). Этот быстрый 30-минутный обед очень универсален и может добавить немного пикантности к любому ужину.

• Сделайте этот простой рецепт свиных отбивных дополнительным, чтобы использовать его в качестве изюминки во втором приеме пищи или во фритюре.
• Попробуйте подать с моим восхитительным азиатским Slaw
• Чтобы ощутить настоящий корейский опыт, попробуйте добавить в свою еду много банчан (гарниров).Обычно они включают множество небольших блюд из овощей, таких как кимчи. Вы можете купить их заранее, чтобы сэкономить время.

Купить этот рецепт

Еще рецепты, которые могут вам понравиться

Ищете больше? Ознакомьтесь со всеми легкими 30-минутными рецептами на сайте It Is a Keeper.

• 4 тонких свиных отбивных
• 1/2 стакана соевого соуса
• 4 столовые ложки меда
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 2 чайные ложки кунжутного масла
• 4 чайные ложки тертого свежего имбиря
• 2 столовые ложки сладкого соуса чили
• 2 столовые ложки оливковое масло

• В миске среднего размера взбейте соевый соус, мед, чеснок, имбирь, кунжутное масло и сладкий соус чили.

• Залейте свиные отбивные половиной маринада и оставьте на 10 минут.

• Оставшуюся половину маринада зарезервируйте.

• Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем или сильном огне .; добавить на сковороду свиные отбивные, выбросить оставшийся в миске маринад.

• Готовьте отбивные до подрумянивания с одной стороны, около 6 минут.

• Переверните отбивные и добавьте в сковороду оставшийся маринад.

• Готовьте еще 6 минут или пока свинина не достигнет внутренней температуры 160 градусов.

• Дайте отдохнуть в течение нескольких минут перед подачей на стол.

Сделайте из этого простого рецепта отбивные из свинины, чтобы использовать его в качестве изюминки во втором приеме пищи или во фритюре.
Попробуйте подать с моим восхитительным азиатским мясным блюдом
Чтобы почувствовать подлинный корейский опыт, попробуйте добавить много банчан (гарниров) к своей еде. Обычно они включают множество небольших блюд из овощей, таких как кимчи. Вы можете купить их заранее, чтобы сэкономить время.

калорий: 389 ккал | Углеводы: 23 г | Белок: 32 г | Жиры: 18 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 89 мг | Натрий: 1770 мг | Калий: 572 мг | Сахар: 21 г | Витамин С: 0.5 мг | Кальций: 18 мг | Железо: 1,4 мг

Представленная информация о питании является приблизительной. Чтобы узнать больше о том, как я рассчитываю эту информацию, посетите www.itisakeeper.com/about-its-a-keeper/privacy-disclosure-policies/

Этот рецепт — моя личная переработка рецепта, вдохновленного этническими традициями. Это не претендует на подлинность рецепта. Я воссоздал этот рецепт, потому что мне нравятся ароматы, и я хочу призвать своих читателей расширить свои вкусы и попробовать новые вкусовые сочетания.Рецепт, ингредиенты и процессы могли быть адаптированы, чтобы сделать рецепт доступным для среднего американца. Я предоставил ссылки на аутентичные версии рецепта в сообщении выше. Я рекомендую вам посетить эти страницы и узнать больше о традиционных версиях этого рецепта.

Стейк из свинины на мангале: пошаговый рецепт с описанием и фото, особенности приготовления

Стейк — национальное блюдо американской кухни, пользующееся особой популярностью у большей части мужского населения планеты.Это толстый кусок мяса разной степени прожарки. В сегодняшней публикации будут подробно рассмотрены самые интересные и простые рецепты стейков из свинины на мангале.

Общие рекомендации

Для приготовления таких блюд желательно использовать свежее мясо, которое не хранилось в морозильной камере. Ребро, поясница, шея или поясничная часть тушки, отделенная от костей и жилок, лучше всего подходят для этой цели. Выбранный кусок разрезается поперек волокон так, чтобы толщина полученных слоев была около двух сантиметров.Если сделать их тоньше, то вместо сочных стейков получится вяленое мясо.

Подготовленные и вымытые заготовки необходимо просушить бумажным полотенцем. Затем их натирают специями или выдерживают в маринаде, созданном на основе кефира, оливкового масла, кетчупа, соевого соуса, вина, меда, горчицы, майонеза, уксуса, апельсинового или лимонного сока. Стейки из свинины на гриле обжариваются на гриле по несколько минут с каждой стороны. Важно отметить, что этот вид мяса не готовится с кровью, так как в нем могут быть гельминты.Подавайте жареные кусочки со свежими овощами или любым подходящим соусом.

С кетчупом

Это вкусное и очень ароматное блюдо обязательно понравится любителям умеренно острого, хорошо прожаренного и в то же время сочного мяса. Для его изготовления вам понадобится:

• Сырые свиные стейки.
• ½ ст. кетчуп
л
• ½ ст. л винного уксуса.
• 2 ст. л растительного масла.
• 2 ст. л.соевого соуса.
• ½ чайной ложки горчичного порошка.
• ½ чайной ложки сушеного чеснока.
• Смесь соли и перца (по вкусу).

Шаг первый: вымытые стейки тщательно протирают бумажными полотенцами, чтобы они оставались сухими.

Шаг второй: Обработанные таким образом кусочки натирают маринадом из соли, перца, сушеного чеснока, горчичного порошка, растительного масла, винного уксуса и кетчупа.

Шаг третий: через два часа отправляют на термообработку. Готовьте свиные стейки на сковороде для гриля по 2-4 минуты с каждой стороны.

С горчицей и яблоком

Аппетитное румяное мясо с легким фруктовым ароматом и приятным умеренно острым вкусом.Для подачи на ужин вам понадобится:

• 2 стейка из свинины (на кости).
• 1 яблоко.
• 2 ч. зернистая горчица.
• Соль и перец (по вкусу).
• Зелень, помидоры и редис (к сервировке).

Шаг первый: Вымытые и очищенные от кожуры яблоки протираются на крупной терке. Полученную массу соединяют с горчицей, перцем и солью.

Шаг второй: Вымытые и высушенные стейки покрывают этим маринадом, покрывают пищевым полиэтиленом и отправляют в холодильник.

Шаг третий: Не ранее чем через восемь часов стряхивают остатки яблока и горчицы, а затем подвергают термической обработке. Готовьте свиные стейки на гриле по несколько минут с каждой стороны. Подавать с зеленью, ломтиками помидоров и редисом.

С имбирем и чили

Этот интересный вариант обязательно будет в личной копилке ценителей острой еды. Особую пикантность такому мясу придает необычное сочетание имбиря и острого перца, дополненное ароматными специями и несколькими вспомогательными компонентами.Прежде чем готовить свиные стейки на гриле, убедитесь, что у вас есть все необходимое под рукой. В этом случае вам потребуется:

• 4 куска мяса по 150 г
• 2 ч. тростниковый сахар.
• 3 ст. л. лимонного сока.
• 2 ст. л.соевого соуса.
• 1 корень имбиря.
• 2 стручка чили.
• 3 зубчика чеснока.
• 1 луковица.
• Смесь соли и специй (2 бутона гвоздики, ½ ст. Л. Тимьяна, щепотка корицы и 1/8 ч. Л. Молотого мускатного ореха).

Итак, первый шаг: вымытый и очищенный лук нарезаем мелкими кубиками, а затем соединяем с толченым чесноком, корнем имбиря и дольками чили. Все это дополняется соевым соусом, лимонным соком, солью, сахаром и специями.

Шаг второй: полученный маринад наносят на вымытое и высушенное мясо и выдерживают на холоде не менее четырех часов.

Шаг третий: Готовить стейки на гриле 12 минут, не забывая периодически переворачивать. Подавать с запеченным картофелем и любым соусом.

С тимьяном и лимонным соком

Тем, кто любит шашлык, но не может позволить себе поездку на природу, можно посоветовать обратить внимание на рецепт, рассмотренный ниже. Стейк из свинины на сковороде-гриль получается очень аппетитной и румяной. И по вкусу не хуже мяса, приготовленного на огне. Чтобы запечь его, не выходя из дома, вам понадобится:

• 1 кг свинины (без костей).
• Лимонный сок.
• Тимьян.
• Соль и специи.

Вымытое и протертое насухо мясо нарезают на порционные части.Каждую из них намазывают маринадом из свежевыжатого лимонного сока, соли, специй и тимьяна.

Через 30 минут стейки отправляют на раскаленную сковороду-гриль и обжаривают несколько минут с обеих сторон.

С розмарином и лавандой

Такой вариант обязательно понравится тем, кто любит дополнять пищу пряными травами. Для приготовления ароматных стейков из свинины на мангале вам понадобится:

• ½ стакана оливкового масла.
• ½ чайной ложки морской соли.
• ½ ч. Л. Черного перца.
• 3 веточки сушеного розмарина.
• 4 сырых стейка из свинины.
• 4 веточки сухой лаванды.
• Цедра лимона.

Шаг первый — в первую очередь нужно сделать масло. Его дополняют травами и специями, доводят до кипения и через пять минут снимают с плиты.

Шаг второй: в остывшее масло добавить соль и цедру лимона. Туда опускают промытые куски мяса и оставляют на 20 минут.

Шаг третий: по истечении указанного времени маринованные таким образом стейки обжариваются на горячей сковороде гриля и подаются на стол.

С гранатовым соусом

Это ароматное и в меру острое блюдо станет отличным ужином как для больших, так и для маленьких любителей еды. Он удачно сочетается со многими гарнирами и поможет разнообразить привычное меню. Чтобы приготовить стейк из свинины на мангале, фото которого не в состоянии передать весь его вкус, потребуется:

• 600 г охлажденной мясной вырезки.
• 2 ст. л.гранатового соуса.
• 1 ст. л.горчичной фасоли.
• 2 ст.л.соевого соуса.
• Смесь соли и перца.

Промытое и протертое мясо нарезать порциями. Каждый из них солят, поперчивают и смазывают смесью зернистой горчицы, соевого и гранатового соусов.

Через несколько часов после того, как два маринованных стейка поджариваются на гриле, следя за тем, чтобы они не подгорели и не высохли. Подавайте их с любым овощным гарниром или острым соусом собственного производства.

С бальзамическим уксусом

Это один из самых простых вариантов маринования стейков из свинины для гриля.Для приготовления такого мяса вам понадобится:

• 1,6 кг мясной вырезки.
• 1 крупная луковица.
• 2 ст. л.бальзамического уксуса.
• Морская соль и розовый перец.

Мытое и сушеное мясо, разрезанное поперек волокон. Полученные кусочки протыкают вилкой, а затем натирают смесью соли, розового перца и бальзамического уксуса. Все это помещается в емкость, дополняется мелко нарезанным луком и ненадолго убирается в сторону.

Через некоторое время маринованные стейки отправляются на гриль и обжариваются на гриле. Лучшим дополнением к этому блюду станет салат из свежих сезонных овощей и кусок мягкого хлеба.

С тмином и винным уксусом

Это сочное и мягкое жареное мясо украсит небольшой семейный застолье. Получается очень ароматным и практически не острым, а значит, их можно кормить не только старшим, но и более молодым домочадцам. Для его изготовления вам понадобится:

• Шея охлажденная 650 г.
• 550 г репчатого лука.
• 10 г семян горчицы.
• 10 г тмина.
• 20 мл растительного масла.
• 20 мл винного уксуса.
• 3 лавровых листа.
• 1 головка чеснока.
• Соль, тимьян и перец.

Процесс должен начинаться с приготовления маринада для свиных стейков на гриле. Для этого в глубокой емкости соединить полукольца лука, толченый чеснок и толченые специи. Все это дополняется растительным маслом и уксусом, а затем натирается руками.

Полученную смесь помазывают промыть и порезать шею. Через несколько часов мясо вытирают из маринада, сбрызгивают рафинированным маслом и подрумянивают на раскаленной сковороде-гриль.

С кефиром

Используя эту технологию, можно получить очень сочные и невероятно нежные стейки. Кефирный маринад придает им особую мягкость, не изменяя естественного вкуса и не добавляя кислинки. Чтобы обжарить такие кусочки мяса на ужин, вам понадобится:

• Ошеек свиной охлажденный 1 кг.
• 700 мл кефира любой жирности.
• Смесь соли и перца.

Шаг первый: вымытое мясо очищают от пленок, протирают бумажными салфетками и разрезают на волокна.

Шаг второй: обработанные таким образом кусочки опускают в миску с кефиром и ненадолго убирают в сторону.

Шаг третий: через несколько часов натирают солью и перцем, а затем подвергают температурному воздействию. Готовьте стейки из свинины на мангале, не забывайте периодически переворачивать, чтобы они не подгорели.

С медом

Нежное и мягкое мясо порадует даже самых требовательных гурманов. Обладает очень интересным вкусом и тонким цитрусово-медовым ароматом. Для его изготовления вам понадобится:

• 2 охлажденных свиных стейка.
• 15 мл жидкого светлого меда.
• 15 мл лимонного сока.
• 15 мл оливкового масла.
• 5 г измельченной цедры лимона.
• 1 зубчик чеснока.
• Соль и перец молотый (по вкусу).

Натуральный мед без сахара в сочетании с оливковым маслом, измельченным чесноком, тертой цедрой лимона и соком цитрусовых.Все это солят, перчут и перемешивают.

Предварительно вымытые и высушенные стейки натирают полученным маринадом, покрывают съедобным полиэтиленом и кладут на полку холодильника.

Примерно через два часа размягченное и ароматное мясо вынимается из миски и отправляется на приготовление. Обжаривайте на горячем гриле по несколько минут с каждой стороны. В этом случае крайне важно следить за тем, чтобы стейки не подгорели и не засохли. Подавать к ним можно с любым овощным салатом или острым домашним соусом.Тем, кто острее любит мясо, желательно добавить маринад с небольшим количеством табаско. Но в этом случае его нельзя предлагать маленьким детям.

Копченый стейк из свинины — научитесь коптить мясо с Джеффом Филлипсом

Сухой рассол

Положите свиные стейки на противень или что-нибудь подобное.

Посыпать кошерной солью только верхнюю часть. См. Рисунок ниже для рекомендаций по охвату, однако большинство поваров рекомендуют ½ чайной ложки кошерной соли на фунт мяса при сухом рассоле.

Поместите мясо в холодильник без крышки примерно на 3 часа.

Соль вытянет часть мясного сока на поверхность. Соки смешаются с солью и образуют кашицу, которая затем снова втянется в мясо.

Этот процесс делает мясо нежнее и придает ему великолепный аромат.

Сезон руб.

За прошедшие годы я обнаружил, что действительно не нужно ополаскивать мясо после засолки в рассоле, но, конечно, можно, если хотите.

Выложите стейки на противень или другую плоскую поверхность, чтобы приправить их.

Обильно посыпьте оригинальным рублём Джеффа (формула покупки здесь | Покупка рубля в бутылках). Я не рекомендую использовать купленные в магазине протирки или большинство других приправ, если только они не содержат очень мало соли .

Оставьте свиные стейки на 10 минут, пока они не приобретут знакомый «мокрый» вид.

Переверните их и сделайте так же с другой стороны.

А теперь оставьте их в покое, пока идете приготовить курильщика.

Копчение свиных стейков

Настройте коптильню для приготовления пищи при температуре 225–240 ° F с косвенным нагревом.

Если ваш курильщик пользуется поддоном для воды, наполните его.

Они отлично подходят практически для любого курильщика, даже для гриля. Я использую для этого все время на Weber Smoky Mountain, совсем недавно я делал их на гранулированном гриле, таком как Camp Chef Woodwind, оставляя их на специальной настройке дыма на 45-60 минут, чтобы получить хороший, высококачественный дым. на них, прежде чем приступить к рецепту.

Обычно это происходит при очень низких температурах (180-200 ° F), поэтому готовится мало, но можно обрезать 15-30 минут. Просто помните, что температура — это индикатор того, когда они действительно закончили.

После того, как коптильня разогрета и готова к работе, поместите свиные стейки прямо на решетку для коптильни. Для облегчения вы можете использовать решетку Брэдли или сковороду Вебера.

Для дыма используйте орех пекан или ваши любимые дрова для копчения.

Если вы используете угольную, электрическую или газовую курильщицу, дайте дыму не меньше часа.Дольше — нормально, пока дым легкий.

Используйте цифровой термометр для мяса, такой как ThermoWorks Smoke, для контроля стейков из свинины, чтобы вы знали, когда они достигают идеальной температуры готовки. Я рекомендую довести их до температуры около 185 ° F.

Еще один отличный инструмент — цифровой карманный термометр ThermoPop, который считывает за 3-4 секунды (это быстро). Скажем так, это одна из моих любимых игрушек … э-э, инструменты 😉

Глазурь с соусом барбекю Джеффа (необязательно, но рекомендуется)

Когда копченые свиные стейки будут готовы примерно через 30 минут, можно покрыть верхнюю сторону соусом для барбекю Jeff’s (формула покупки здесь | Соуса в бутылках).

Дайте соусу карамелизироваться в течение 15 минут, затем переверните их и полейте соусом с другой стороны.

Завершить и подать

Вы можете ожидать, что копчение стейков из свинины займет около 2,5 часов в зависимости от нескольких переменных:

• Толщина мяса
• Какие они холодные, когда ставишь на решетку
• Погода, ветер, дождь и т. Д.
• Точность термометра курильщика

Когда стейки из свинины нагреваются до 185 ° F, они готовы.

Снимите их с огня.

Неплотно накройте их кусочком фольги и дайте им постоять около 10 минут перед подачей на стол.

Вопросы

Могу ли я приготовить копченую свинину быстрее и быстрее их приготовить?

Если вы хотите сократить время приготовления, вы можете приготовить их при температуре 275 ° F. При такой температуре на это у них уйдет примерно 1,5 часа.

Почему вы готовите свинину до 145 ° F, но рекомендуете для них 185 ° F? Разве это не высушит их?

Отличный вопрос! Некоторые нежирные куски свинины, такие как корейка и отбивные, становятся нежными и сочными при температуре 145 ° F, но не такими жирными кусками, как свиной окурок, поскольку в них много соединительных тканей, которые лучше всего подходят для длительного медленного нагрева.

Эти нарезки не становятся нежными, пока они не будут приготовлены значительно выше безопасной температуры. К счастью, из-за того, что в них так много мраморности, их можно приготовить до 185 ° F, и они все равно останутся сочными.

Я слышал, что некоторые люди готовят на гриле эти копченые свиные стейки, но вы об этом не упоминаете. Почему?

Их определенно можно жарить на гриле при высоких температурах, хотя, на мой взгляд, это не лучший вариант для них. Если вы сделаете это быстро, вы ограничите время с дымом и, в конечном итоге, с ароматом.

Я также считаю, что соединительные ткани лучше разрушаются при более низких температурах.

Рецепт свиных отбивных для фритюрницы ЛЕГКО и СОЧНО!

Свиные отбивные не обязательно сушить. Если вы так же любите свиные отбивные, как и мы, вас ждут сочные жареные на воздухе свиные отбивные. Наш рецепт свиных отбивных для фритюрницы настолько прост и восхитителен, что вы будете потрясены.

Рецепт свиных отбивных, обжаренных на воздухе

Свиные отбивные часто бывают жесткими и сухими.Или иногда вы можете использовать много масла или сливочного масла, чтобы отбивные были сочными. Вам больше не нужно беспокоиться о сушеных свиных отбивных, потому что это сочные и легкие свиные отбивные. Свиные отбивные во фритюрнице получаются нежными, сочными и всегда идеальными. Просто фантастика, как мало масла нужно, чтобы эти свиные отбивные стали нежными. По сравнению с другими методами, приготовление здоровых свиных отбивных во фритюрнице возможно. Мы почти не использовали масло в этих жареных на воздухе свиных отбивных, и они были одними из лучших, которые мы когда-либо пробовали! Вот наш рецепт свиной вырезки для фритюрницы.

Посмотрите видео о приготовлении свиных отбивных во фритюрнице

Как приготовить свиные отбивные в фритюрнице

• Следуйте нашим простым пошаговым фотографиям, которые мы создали для вас!
• Все подробности о времени и температуре рецепта находятся в поле рецептов ниже. Мы говорим о разной толщине свиных отбивных.

Свиные отбивные для фритюрницы

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 20 минут

• Три 6 унций (Три 170 г) свиных отбивных, промытых и высушенных
• 2 чайные ложки (10 мл) оливкового масла или другого предпочтительного масла
• соль по вкусу
• черный перец по вкусу
• чесночный порошок, по вкусу
• перец копченый, по вкусу

• Сбрызните или слегка смажьте свиные отбивные оливковым маслом.Приправить солью, перцем, чесночным порошком и копченым перцем.

• Положите свиные отбивные во фритюрницу и готовьте при температуре 380 ° F (194 ° C) в течение 10–14 минут, переворачивая свиные отбивные на полпути.

• Проверьте степень готовности и при желании приготовьте еще немного. Подавать теплым.

Если фритюрница предварительно нагрета или вы готовите несколько партий, вам может потребоваться сократить время на несколько минут (если в рецепте не требуется предварительный нагрев).

калорий: 287 ккал, белки: 36 г, жиры: 14 г, насыщенные жиры: 4 г, холестерин: 113 мг, натрий: 81 мг, калий: 634 мг, кальций: 12 мг, железо: 0,8 мг

Курс: основное блюдо

Кухня: американская

Калорийность: 287

Лучшие легкие рецепты ужина:

Популярные рецепты на ужин:

Как партнер Amazon и партнеры других партнерских программ, мы можем получать доход от ваших соответствующих покупок.Мы можем зарабатывать небольшие комиссионные, которые идут на покрытие всех затрат на содержание этого веб-сайта и тестирование рецептов. Спасибо за поддержку.

Рецепт Это | Фритюрница из свинины

Стейк из свинины во фритюрнице. Как приготовить вкусный стейк из свинины в фритюрница. Жирный или тонкий, дешевый или дорогой, ароматный или простой, стейк из свинины прекрасно готовит во фритюрнице и вот как это сделать!

Свинина во фритюрнице Стейк

Можем ли мы поговорить о свиданиях на момент? Потому что для меня фритюрница из свинины кричит «свидание».

Я люблю романтические свидания на мы вдвоем, потому что можем сэкономить деньги и съесть что-нибудь особенное, когда дети лежат в постели.

Мы такие родители, которые любит заботиться о собственных детях. У нас нет няни, и мы хотим быть с наши дети все время.

Ну, если они не сварливые, что является!

Нас всегда удивляет, как у многих наших коллег-кулинарных блогеров есть дети с нянями. Я выбрал работу из дома с единственной целью — быть с ними.

Последний раз, когда Кайл (которому этим летом исполнится 19 лет) присматривал за детьми, не являвшимися родственниками, была наша первая брачная ночь. Это была полная катастрофа, и это нас оттолкнуло.

В возрасте от 3 до 10 лет мои родители присматривали за ним только раз в год, и все.

И София и Хорхе никогда не вообще был нянькой.

Ну, если не считать то странное время, когда София предпочла бы остаться с Кайлом и посмотреть телевизор, чем пойти с нами за продуктами.

Хорхе, однако, слишком уж похож на маму и папу, и он не останется со своим старшим братом!

Мы работаем из дома, поэтому мы можем хорошо организовать свое время. До появления Софии в 2014 году наше свидание всегда было обедом для свидания.

Мы ходили вместе обедать (хотя бы раз в две недели), когда у Кайла был долгий день в школе. Обычно это был вторник, потому что он заканчивал школу не раньше шести.

Тогда мы могли пойти пообедать, а потом пойти в кино и поиграть.

Но теперь у нас есть София и Хорхе (ради которых стоит скучать в кино), у нас есть свидания.

Когда наши дети будут в постели, мы будем прекрасно ужинать вдвоем и просто наслаждаться компанией друг друга.

Затем мы будем прижиматься к телевизору, чтобы посмотреть отличный фильм или одно из телешоу, которое мы сейчас с запоем смотрим на Netflix.

Если вы ищете дешевый ужин, которым можно насладиться на двоих, то это он, и все это можно приготовить во фритюрнице.

Можете ли вы Стейк из свинины на воздухе?

Совершенно верно! Не только вы можете стейк из свинины на воздухе , но вы также можете приготовить вкусные гарниры, чтобы пойти с заодно и стейк из свинины.

Во фритюрнице есть противень для гриля или корзина, и любой из них отлично справляется с приготовлением стейка из свинины настолько хорошо, что вы можно было подумать, что это было приготовлено на барбекю.

Свинина во фритюрнице Типы стейков

Стейки из свиной корейки в воздушной фритюрнице — Я также люблю есть стейки из свиной корейки в воздушной фритюрнице.Хотя, когда я думаю о них, я всегда называю их свиными отбивными без костей. Но как бы вы их ни называли, их легко и дешево приготовить во фритюрнице.

Стейк из свиной лопатки во фритюрнице — Мне нравится стейк из свиной лопатки в качестве промежуточного стейк из свинины для фритюрницы. Не так хорошо, как свиная корейка, но лучше, чем обычная свиная отбивная. Или для более дешевой версии стейка из свиной лопатки попробуйте воздух фритюрница свиная лопатка.

Стейки из свинины в воздушной фритюрнице — Также известные как свиные отбивные в воздушной фритюрнице, их легко приготовить во фритюрнице.Я считаю, что у моих мясников всегда есть скидка на свиные отбивные, и они идеально подходят для рабочих ночных ужинов во фритюрнице.

Фритюрница BBQ Pork Steak — Мне нравится стейк из свинины BBQ, который вы можете купить в мясники. Где стейк из свинины уже замаринован и наполнен приправы, и вы просто готовите и подаете.

Air Fryer Bifanas — Это тонкие стейки, или их можно назвать толстые ломтики бекона. Они популярны в Португалии и обычно подаются в теплом виде. бутерброды с майонезом.

Какие ингредиенты И гаджеты идут в фритюрницу из свинины?

Ингредиенты, которые входят в стейк из свинины в фритюрнице, зависят от , как вы хотите приготовить свиной стейк . Доминик, который работал шеф-поваром, предупредит меня о порче мяса лишней приправой.

Универсальное мнение повара сводится к тому, что соль и перец — это все, что нужно для стейка из свинины, иначе вы потеряете вкус стейка.

Но вы, конечно, можете сделать свой стейк из свинины своим любимым ароматы.Например, маринад для барбекю или тимьян для средиземноморского вкуса.

Я также люблю использовать хорошую фритюрницу. У нас есть фритюрница Philips XL, фритюрница Philips XXL и духовой шкаф Power Air Fryer.

Мы использовали эти три в разное время для стейков из свинины фритюрницы, и все три были восхитительны. Чем больше фритюрница, тем лучше она вмещает больше стейков!

Приспособление для гриля для фритюрницы также хорошо работает, потому что тогда у вас будет больше внешнего вида и аромата барбекю.

Как долго выходить в эфир Жарить стейк из свинины?

Жарить на воздухе не нужно много времени Свиной стейк.Фактически, стейк из свинины в воздушной фритюрнице ПРОСТО требует 8 минут для приготовления тонкого мяса. стейк из свинины и 15 минут для толстого стейка из свинины.

Для осветления тонкого фритюрницы стейк из свинины был бы похож на наши свиные бифаны, о которых я упоминал выше, и был бы толщиной примерно ¼ дюйма.

По сравнению с нашим густым воздухом стейки из свинины для жарки, типичный размер которых составляет ½ дюйма.

Мощная фритюрница Стейк из свинины в духовке

Красота духового шкафа Power Air Fryer Oven заключается в том, что когда вы используете его для стейка из свинины в духовке для фритюрницы , он может вместить намного больше стейка.

У вас также будет много места для гарниров и, может быть, даже для десерта.

У меня нет любимого воздуха фритюрница для стейка из свинины, поскольку все они проделали одинаково большую работу.

Фритюрница Стейк из свинины в панировке

Когда я думаю о свиных отбивных в панировке, я вспоминаю свои восхитительные свиные отбивные в панировке.

Они восхитительны и являются одним из наших любимых рецептов фритюрницы в доме Милнеров. Если вы ищете стейк из свинины в панировке, мы рекомендуем вам следовать нашему рецепту свиных отбивных в панировке.

Время, температура и панировка могут быть одинаковыми, вы просто меняете сорт свинины.

Как приготовить жаркое на воздухе Свиной стейк?

Приготовить стейк из свинины во фритюрнице так просто:

1. Положите свиные стейки в корзину фритюрницы.
2. Приправить солью и перцем.
3. Закройте корзину фритюрницы и готовьте на среднем огне 8 минут.
4. Подавайте с любимыми гарнирами.

Что подавать Со свиными стейками для фритюрницы?

Здесь, в Рецепте Мы думаем о стейке из свинины как о чем-то, что подают с картофель и немного овощей.Или для легкого обеда за салатом. На нашем идеале свидания, мы бы получили следующие свиные стейки для фритюрницы:

• Картофель с чесноком и беконом во фритюрнице — Один из моих любимых картофельных кубиков в фритюрнице с беконом. Хотя кому достанется последний?
• Шпинат в воздушной фритюрнице — Вкусный шпинат, приготовленный в масляном маринаде во фритюрнице. Так хорошо и дружелюбно к Кето. Кроме того, вы можете делать это на одной полке фритюрницы, а стейк из свинины готовить на другой.
• Кексы с клубникой для фритюрницы — Для романтического десерта, как насчет этих восхитительных клубничных кексов. Я испытываю тягу к ним, просто глядя на них!
• Apple Chips для фритюрницы — Для просмотра фильмов после еды, чтобы перекусить вместе на диване. Тоже здорово, что является приятным бонусом.

Стейк из свинины для фритюрницы

Стейк из свинины во фритюрнице. Как приготовить вкусный стейк из свинины во фритюрнице. Жирный или тонкий, дешевый или дорогой, ароматный или простой, стейк из свинины прекрасно готовится во фритюрнице, и вот как это сделать!

Время приготовления1 мин.

Время приготовления8 мин.

Общее время9 мин.

Курс: основное блюдо

Кухня: фритюрница

Порций: 2

калорий: 208 ккал

Фритюрница из свинины Ингредиенты:

• Поместите свиные стейки фритюрницы в решетку фритюрницы или в корзину фритюрницы, следя за тем, чтобы они не перекрывали друг друга.

• Приправьте солью и перцем из корзины фритюрницы.

• Закройте фритюрницу и готовьте 8 минут при 180c / 360f.

• Подавайте с любимыми гарнирами из свинины.

калорий: 208 ккал | Белок: 29 г | Жиры: 9 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 90 мг | Натрий: 64 мг | Калий: 500 мг | Кальций: 9 мг | Железо: 1 мг

Группа в Facebook | Pinterest | Twitter | YouTube

Plus, не забудьте подписаться ниже, чтобы подписаться на нашу рассылку новостей по электронной почте с обновлениями наших последних рецептов, свежих бесплатных подарков, наших кулинарных историй, а также намного больше:

. Или почему бы не

Сочные свиные отбивные на гриле Рецепт

Восхитительно нежные и сочные свиные отбивные, приготовленные на гриле, легко приготовить, если правильно выбрать кусок свинины и приготовить его в рассоле в течение одного часа.

Если вы когда-нибудь готовили свиные отбивные на гриле, и они получались сухими и жесткими, вы не одиноки. Тем не менее, восхитительно нежные, сочные отбивные — легкая вещь, если у вас есть правильный кусок свинины и час, чтобы вымыть их в простом рассоле перед приготовлением. Мы также любим покрывать их собственной сладко-дымной пастой для барбекю. Он добавляет аромат, а сахар в нем карамелизируется на внешней стороне отбивных, как глазурь.

Ключевые ингредиенты

Эти вкусные отбивные всегда получаются идеально, если следовать нашему списку советов для достижения успеха.Начнем с нескольких слов об ингредиентах.

• Правильный тип свиных отбивных: Ребрышки с косточкой — наш выбор номер один для приготовления на гриле. Выбирайте отбивные от 3/4 до 1 дюйма толщиной с красивым мраморным рисунком и не поддавайтесь желанию обрезать их, так как жирная кайма снаружи добавляет дополнительную влагу и аромат. Если вы не можете получить ребрышки с косточкой, то следующий лучший выбор — это ребрышки с косточкой по центру. Эти отбивные нежные и ароматные, но обычно в них меньше мраморности, чем в ребрышках, и, следовательно, они не такие сочные.
• Домашний рассол: Быстрый и легкий рассол, приготовленный из воды, кошерной соли, сахара и пары зубчиков чеснока, помогает смягчить свиные отбивные и сохранить их влажными и сочными, несмотря на сильный жар гриля. Во время сезона гриля мы готовим пару литров этого рассола (без чеснока) и храним его в холодильнике. Его можно использовать на свиной вырезке, куриных грудках без костей и даже на филе лосося.
• Простое средство для придания вкуса: Этот рецепт требует добавления покрытия Smoky BBQ Rub на отбивные непосредственно перед приготовлением на гриле.Это простая смесь сладкого и копченого перца, соли, перца, коричневого сахара, сухой горчицы, лукового порошка и чесночного порошка, и это та же самая смесь, которую мы используем в рецепте тушеной свинины. Если вы не хотите возиться с натиранием, не беспокойтесь, это не обязательно, поскольку рассол придает сладкий и пикантный вкус и немного чеснока.

Три шага к сочным свиным отбивным на гриле

1. Рассолите отбивные. : Смешайте 2 стакана воды с солью и сахаром в небольшой кастрюле на среднем или сильном огне.Перемешайте, пока не растворится вся соль и сахар, затем снимите с огня и добавьте 2 стакана холодной воды и 2 зубчика чеснока. Отставьте рассол в сторону, чтобы он остыл, затем перелейте его в большой прочный пакет с застежкой-молнией и добавьте свиные отбивные. Удалите как можно больше воздуха и плотно закройте. Охладите отбивные на 1 час, а через 30 минут переверните пакет.
2. Приготовьте отбивные: Разогрейте газовый или угольный гриль до средне-сильного огня (около 400 ° F). Вынуть отбивные из рассола и промокнуть их насухо с обеих сторон бумажными полотенцами.Посыпьте примерно по 1 чайной ложке Smoky BBQ Rub с каждой стороны отбивных и вотрите их в мясо тыльной стороной ложки. Вы также можете натереть их небольшим количеством оливкового масла и приправить щепоткой соли и свежемолотым черным перцем. Будьте осторожны, заправляя мясо снаружи из-за соли в рассоле.
3. Жарьте отбивные: Тщательно смажьте решетку гриля маслом и добавьте отбивные. Готовьте на гриле 4 минуты с первой стороны, переверните и продолжайте готовить до готовности, дополнительно 3-4 минуты.Вы можете проверить степень готовности с помощью термометра с мгновенным считыванием и удалить отбивные с гриля, когда они достигнут 135–140 ° F (для среднего). Дайте свиным отбивным постоять 5 минут перед подачей на стол.

Часто задаваемые вопросы по соленым и жареным свиным отбивным

Выбирайте отбивные с косточкой толщиной около 3/4 дюйма, имеющие мраморность и жир снаружи, и замочите их в рассоле (вода, соль и сахар) на один час перед приготовлением на гриле.

Смешайте в кастрюле 2 стакана воды с 4 столовыми ложками соли и 1/2 стакана сахара. Тушить и перемешивать, пока соль и сахар не растворятся. Снимите с огня, добавьте 2 стакана холодной воды и полностью остудите, прежде чем засаливать отбивные в течение 1 часа.

Для отбивных толщиной от 3/4 до 1 дюйма готовьте на хорошо смазанной маслом решетке в течение 4 минут с первой стороны, от 3 до 4 минут со второй стороны или до тех пор, пока термометр не покажет (от 135 до 140 ° F для средней).Дайте настояться 5 минут перед подачей на стол.

Другие популярные рецепты на гриле

ДАЙТЕ НАМ УЗНАТЬ ВАШИ МЫСЛИ: Если вы попробуете этот рецепт, оставьте, пожалуйста, оценку в звездах и / или комментарий ниже. Мы всегда рады услышать отзывы наших читателей! Вы также можете подписаться на нас в Pinterest, Facebook или Instagram или подписаться на нашу рассылку, чтобы получать наши рецепты прямо на ваш почтовый ящик.

• 4 свиных ребрышки на кости, толщиной от 3/4 до 1 дюйма — см. Примечания.
• От 2-1 / 2 до 3 столовых ложек [Smoky BBQ Rub]

Для рассола:

• 4 стакана воды, разделенный
• 4 столовые ложки кошерной соли
• 1/2 стакана сахара
• 2 очищенных и измельченных зубчика чеснока

• Приготовьте рассол, смешав 2 стакана воды с солью и сахаром в небольшой кастрюле на среднем или сильном огне.Перемешайте, пока не растворится вся соль и сахар, затем снимите с огня и добавьте 2 стакана холодной воды вместе с чесноком. Отложите в сторону.

• Когда рассол полностью остынет, перелейте его в большой прочный пакет с застежкой-молнией и добавьте свиные отбивные. Удалите как можно больше воздуха и плотно закройте. Охладите отбивные на 1 час, а через 30 минут переверните пакет для равномерного посола.

• Разогрейте газовый или угольный гриль до средне-сильного огня.Вынуть отбивные из рассола и промокнуть их насухо с обеих сторон бумажными полотенцами. Выбросьте рассол.

• При желании посыпьте примерно по 1 чайной ложке Smoky BBQ Rub с каждой стороны отбивных и вотрите их в мясо тыльной стороной ложки. Вы также можете натереть их небольшим количеством оливкового масла и приправить щепоткой соли и свежемолотым черным перцем. Из-за того, что в рассоле содержится соль, вам нужно будет не торопиться приправлять мясо снаружи.

• Смажьте решетку гриля маслом и добавьте отбивные.Готовьте на гриле 4 минуты с первой стороны, переверните и продолжайте готовить до готовности, дополнительно 3-4 минуты. Проверьте степень готовности с помощью термометра с мгновенным считыванием и снимите отбивные с гриля, когда они достигнут 135–140 ° F (для среднего). Дайте отбивным постоять 5 минут перед подачей на стол.

Советы по успеху: