Суп брокколи пюре со сливками рецепт: Крем суп из брокколи со сливками рецепт с фото пошагово и видео

Крем-суп из брокколи рецепт с фото – пошаговое приготовление крем-супа из брокколи со сливками

Крем-суп из брокколи – нежный, яркий и очень ароматный! Такая пища будет очень кстати после большого застолья, когда желудку необходим полный покой и отдых.

Данный рецепт предполагает приготовление супа-пюре. Но если вам не нравится подобная консистенция, то можете не пюрировать его. Суп получается очень нежным с тонким ароматом пряностей и сливочным насыщенным вкусом. Отличный вариант обеда и даже ужина!

Картофель — важный элемент для вкуса

Если вы готовите крем-суп, то следует помнить, что картофель — сильно крахмалистый овощ. Если его положить слишком много, то суп получится просто густым картофельным пюре. Поэтому стоит ориентироваться на пропорцию капусты и картофеля: она должна составлять 2:1.

С чем подать

Подавать крем-суп из брокколи можно с чесночными гренками, ароматным свежим хлебом, а также кусочком отварного мяса по вкусу, либо с обжаренным беконом.

Если Вы любите брокколи, обязательно попробуйте приготовить еще и куриные котлеты с брокколи. Вам непременно понравится!

Ингредиенты для крем-супа из брокколи

---

• Брокколи — 400 г
• Картофель — 2 шт.
• Оливковое масло — 1 ст. л.
• Соль — 1 ч.л.
• Сливки 10%-й жирности — 100 мл
• Черный молотый перец — 1 щепотка
• Кориандр — 1 щепотка
• Вода очищенная — 1 л

---

Рецепт крем-супа из брокколи

1. Моем брокколи. Если вы используете ее свежей, нужно нарезать картофель крупными кубиками.

2. Отвариваем капусту до готовности вместе с картофелем в слегка подсоленной воде (около 1 литра).

   По желанию можно добавить к ним пару горошин черного и душистого перца либо лавровый лист. Но это не является обязательным пунктом. Если вы готовите блюдо в мультиварке, выбирайте режим «Тушение» в течение 15 минут.

3. Пока брокколи с картофелем варятся, готовим соус. В небольшую кастрюльку вливаем сливки, оливковое масло, всыпаем соль, кориандр и черный молотый перец.

4. Ставим смесь на огонь и доводим ее до кипения, регулярно помешивая. Но не стоит смесь кипятить.

   Соус готов!

5. Готовые овощи вместе с бульоном переливаем в подходящую миску, если вы готовили овощи в мультиварке.

6. Далее пюрируем блендером до однородного состояния. Вливаем туда же соус.

7. Взбиваем немного еще раз, досаливаем по необходимости.

8. Крем-суп из брокколи готов!

Приятного аппетита!

Крем-суп из брокколи со сливками. Пошаговый рецепт с фото

Крем-суп из брокколи со сливками – классика французской кухни. Даже те, кто не любит эту капусту, попробовав этот суп, обязательно пересмотрят к ней свое отношение. Нежный овощной крем-суп можно со сливочным вкусом отлично подойдет для детского и диетического рациона питания. Сливочный суп-пюре, рецепт которого я хочу вам предложить, готовится очень просто и быстро.

Дело в том, что в составе супа не будет использован мясной бульон, что значительно сократит время его приготовления. Набор овощей для супа будет классическим – картофель, брокколи, лук и морковь. По желанию в суп можно добавить и другие овоща. Этот могут быть кабачки, лук-порей, спаржа, фенхель, шпинат, имбирь, зеленый горошек и так далее. Помимо овощей состав супа можно разнообразить сыром, грибами или беконом. Поверьте, это очень вкусно. С добавлением этих продуктов он получается особенно пикантным.

А теперь давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить крем-суп из брокколи со сливками пошагово с фото.

Ингредиенты:

• Картошка — 3-4 шт., 
• Капуста брокколи — 400 гр., 
• Морковь — 1 шт., 
• Лук репчатый — 1 шт., 
• Сливки — 1 стакан, 
• Соль — по вкусу. 

Крем-суп из брокколи со сливками – рецепт

Картошку помойте. Очистите и нарежьте небольшими кусочками как для супа.

От капусты брокколи отделите необходимое для супа количество соцветий.

Очищенную морковь нарежьте кружочками.

Нарежьте лук небольшими кубиками.

Морковку, капусту брокколи, картофель и лук переложите в кастрюлю. После этого залейте овощи холодной водой и поставьте на плиту. Обязательно посолите.

Овощи отваривайте на медленном огне в течение 20 минут.

После того как овощи стали мягкими, кастрюлю накройте крышкой и слейте половину воды.

Дайте отваренным овощам в бульоне немного остыть.

С помощью ручного блендера измельчите овощи в пюре.

Практически готовый диетический крем-суп из брокколи заправьте сливками. Еще раз его перемешайте, чтобы сливки равномерно распределились. Поставьте кастрюлю с супом на плиту, досолите по вкусу. Доведите крем-суп из брокколи до кипения. Разлейте горячим по тарелкам. Традиционно крем-суп из брокколи подается с сухариками или крутонами. Приятного вам аппетита.

Ингредиенты:

• Брокколи — 400 гр., 
• Картофель — 3 шт., 
• Лук — 1 шт., 
• Вода – 1,5 литра,
• Морковь — 1 шт., 
• Сливки — 150 мл., 
• Твердый сыр — 100 гр., 
• Соль — по вкусу, 
• Специи: черный перец, молотый мускатный орех,
• Подсолнечное масло.

Крем-суп из брокколи с сыром – рецепт

Картошку, морковь и брокколи помойте. Очистите от кожуры лук, морковь и картофель. Брокколи разделите на соцветия. Лук нарежьте кубиками. Картофель измельчите дольками, а морковь натрите на терке. В кипящую воду выложите кусочки картошки. Лук и морковку спассеруйте на подсолнечном масле.

Добавьте в кастрюлю с картофелем. Выложите брокколи. Овощи поварите 15 минут. Добавьте соль и специи. Взбейте погружным блендером овощи с бульоном в пюре. Добавьте сыр и сливки.

Помешивая, доведите крем-суп из брокколи до кипения. Проварите его еще 5-10 минут. Подавайте горячим вместе с крутонами. В тарелку с супом можно посыпать сыр и свежую зелень.

Ингредиенты:

• Вода – 1,5 литра, 
• Капуста брокколи — 300-400 гр., 
• Куриная грудка — 200 гр., 
• Морковь — 1 шт., 
• Лук — 1 шт., 
• Растительное масло, 
• Сливки — 100 мл., 
• Лавровый лист — 1-2 шт., 
• Черный молотый перец,
• Бульонный кубик или соль.

Крем-суп из брокколи с курицей – рецепт

Куриную грудку помойте. Очистите репчатый лук. Куриную грудку и лук выложите в кипящую воду. Добавьте лавровый лист, черный перец, бульонный кубик или соль. Варите курицу на протяжении 20 минут.

Морковку очистите и натрите на терке. На соцветия разделите капусту брокколи. Морковь и брокколи выложите в бульон проварите 10 минут. Далее вареную куриную грудку, лавровый лист, брокколи и луковицу достаньте из бульона. Вареную луковицу как и лавровый лист можно выкинуть.

Грудку нарежьте на небольшие кусочки. Выложите ее вместе с капустой в чашу блендера. Измельчите до состояния пюре. Пюре из брокколи с курицей перелейте в бульон. Влейте следом сливки. Суп-пюре и брокколи с курицей перемешайте. Попробуйте на соль. Проварите суп еще 10 минут. Рекомендую приготовить также и запеканку с брокколи, сыром и яйцами.

Суп пюре из брокколи рецепт со сливками | ХозОбоз

История блюда

Суп пюре из брокколи, рецепт с фото которого вы сейчас читаете, очень полезен для любого возраста. Разновидность капусты брокколи (от итальянского broccolo – отросток, сухая веточка) стала известна в Италии еще в VI—V веках до нашей эры. Распространение по Европе данный вид капусты получил уже в 16 веке, ее стали готовить во Франции. В начале 18 века овощ был завезен в Англию, где он и сейчас называется «итальянская спаржа», а уже позже – в остальные страны.

Брокколи варят, запекают, обжаривают в кляре. Но наиболее простой и полезный способ приготовления – суп пюре из капусты брокколи. Суп-пюре готовится из измельченных овощей с добавлением сливок. Это питательное первое блюдо легко усваивается и готовится за считанные минуты, а подаваться может как горячим, так и холодным.

Ингредиенты:

• Капуста брокколи – 400 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 1-2 зубчика
• Сливки 10-15% — 100 мл
• Вода или куриный бульон – 200 мл
• Масло оливковое – 2 ст.ложки
• Свежий укроп – 2 веточки
• Соль – 1 ч.ложка с горкой
• Черный перец – 1⁄4 ч.ложки

План приготовления

1. Приготовление супа пюре из брокколи начнем с подготовки всех ингредиентов. Капусту можно взять как свежую, так и замороженную, особой разницы во вкусе вы не почувствуете. Овощи заранее достаем из морозильной камеры для разморозки.

   Прежде всего подготовим необходимые для супа продукты

2. Репчатый лук очищаем от шелухи и нарезаем тонкими полукольцами.

   Лук следует почистить и нарезать полукольцами потоньше

3. В небольшой кастрюльке с толстым дном или сотейник (объем моей кастрюли 1,5 л) разогреваем оливковое масло и обжариваем на нем нарезанный лук до прозрачности.

   В кастрюльке на разогретом оливковом масле обжариваем лук

4. Соцветия капусты тем временем разморозились. Плотные ножки можно нарезать ножом, а можно готовить соцветия и целиком, это зависит от количества вашего времени. Добавляем цветную капусту в кастрюлю к луку.

   Теперь в кастрюлю с луком вводим цветную капусту

5. Вливаем к овощам стакан воды. Если вы хотите придать вкус супу – добавьте вместо воды куриный бульон, он сделает более ароматным и питательным суп пюре из брокколи. Рецепты приготовления разнообразны и предлагают также использовать сыр, более жирные сливки, хрустящие сухарики. У нас же базовый рецепт, на основе которого можно импровизировать.

   Добавляем в кастрюлю стакан воды или бульона

6. Далее вскипятим и проварим содержимое кастрюли до готовности. Овощи должны стать мягкими. Это занимает примерно 10 минут. Снимаем с огня и измельчаем массу в пюре, используя погружной блендер.

   Теперь варим суп минут 10 до готовности, а потом снимаем с огня и перетираем в пюре

7. Добавляем черный молотый перец и соль по вкусу. Соль можно использовать морскую, в ней нет примесей и она более крупная, поэтому солите осторожно, дождитесь ее полного растворения.

   Пришло время приправить суп: добавим соль и перец

8. Возвращаем кастрюлю на огонь и вливаем сливки. Сюда же добавляем измельченный чеснок. Зубчик чеснока можно раздавить специальным приспособлением, натереть на терке или просто мелко нарезать ножом.

   Ставим перетертый суп снова на огонь и добавляем сливки и чеснок

9. Даем супу пюре из брокколи со сливками вскипеть и провариваем на слабом огне еще 5-7 минут. Будьте осторожны, как и любой суп-пюре такой же консистенции, масса «плюется».

   Доводим суп до кипения и варим около 7 минут до тех пор пока суп не начнет слегка побрызгивать при кипении

10. Суп получился довольно густой, поэтому если вы хотите более жидкую консистенцию – можно добавить больше сливок или воды. Даем первому блюду настояться 3-5 минут при выключенной плите и подаем к столу.

    Наш суп пюре должен получится достаточно густым, если вы любите более жидкий вариант, можно добавить сливки или воду

11. Подаем суп пюре из брокколи диетический порционно, горячим, в тарелку кладем мелко нарезанную зелень свежего укропа. Можно также добавить в суп горсть сухариков из подсушенного белого хлеба – особенно рады этой добавке дети.

    Подавать суп надо горячим с зеленью и сухариками

12. Приятного аппетита!

    Наслаждайтесь

Польза блюда

Брокколи – незаменимый источник витаминов и аминокислот. Многие диетологи включили этот вид капусты в топ-10 самых полезных продуктов, ведь она содержит витамины C, E, B6, антиоксиданты, селен, бета-каротин, флавоноиды, растительную клетчатку, кальций в большом количестве.

Благодаря своему богатому составу чудо-суп помогает нам бороться со старением, укрепляет защитные силы организма, способствует снижению веса и даже борется с онкологическими заболеваниями!

Легкое в приготовлении, невероятно полезное и вкусное первое блюдо перед вами. За 20 минут можно с легкостью приготовить суп пюре из брокколи для ребенка, для соблюдающей диету мамы или бабушки, а также низкокалорийный перекус для папы в летнюю жару. Худейте вкусно!

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Крем-суп из брокколи со сливками

Добрый день, и снова о брокколи. Если говорить о полезных, вкусных, легких блюдах из этого овоща, невозможно не вспомнить о супе-пюре. Его нежный изысканный вкус понравится не только взрослым, но и детям. Такие супы подают в хороших ресторанах, искусно украшая их и не редко используя при этом молекулярную кухню.

Приготовление такого блюда имеет некоторые особенности. Дело в том, что в этой капусте довольно высокая концентрация сернистых веществ, имеющих не слишком приятный запах. Чтоб избавиться от этого свойства, добавьте в начале приготовления щепотку питьевой соды – но только действительно щепотку, не больше, иначе будет чувствоваться содовый привкус.

Готовится суп-пюре из брокколи на любом бульоне, от мясного до овощного, но можно и просто на воде. На заключительном этапе добавляются сливки, молоко или сметана, которые очень хорошо сочетаются с этой капустой и придают ей особую нежность. Сыр также уместен, но желательно, чтобы он не доминировал, а дополнял вкус блюда.

Для придания красивого зеленого цвета лучше всего подойдет комбинация со шпинатом, что совсем не повлияет на вкус. Овощи можно использовать, как свежие, так и замороженные.

Общие принципы приготовления супов-пюре:

Для придания блюду необходимой густой консистенции и бархатистости хорошо подходит добавление картофеля.

И еще одна характерная деталь. Для более мягкого вкуса помимо растительного масла добавляют сливочное.

При подаче готового блюда часто сверху кладут хрустящие гренки и зелень. Или заранее приготовленные ломтики основных ингредиентов.

Принципы приготовления супа-пюре из брокколи по советам известного кулинара Лазерсона:

• В составе каждого супа должны быть такие ингредиенты: лук, сливки (более 20 % жирности) и сливочное масло.
• Все продукты закладываются в кастрюлю практически одновременно. Способ нарезки овощей не имеет значения, так как после отваривания они перебиваются блендером. Но, чем мельче кусочки, тем быстрее процесс приготовления.
• При жарке овощей обязательно нужно учитывать пропорцию 1 : 1 растительного масло со сливочным.
• Добавлять бульон к ингредиентам нужно очень аккуратно. Следите, чтобы суп не получился слишком жидким.
• Сливки всегда наливаем в конце приготовления, когда основные продукты приготовились и стали мягкими. Так как молочные продукты очень замедляют процесс приготовления овощей.

Сегодня хочу предложить вам 10 вкусных, быстрых и простых рецептов супа-пюре из брокколи. В каждом из них есть свои особенности сочетания продуктов. Надеюсь, в таком разнообразии вы обязательно подберете для себя вариант.

Суп-пюре из брокколи диетический

Полезный и вкусный суп с картофелем на овощном бульоне (без сливок) по итальянскому рецепту. Лук-порей, обжаренный на сливочном масле, придаст особый вкус. В холодную пору года такой супчик согреет и наполнит витаминами!

Для приготовления нам потребуется:

• Брокколи – 450 гр.
• Лук-порей – 1 шт.
• Картофель – 400 гр.
• Сливочное масло – 30 гр.
• Овощной бульон – 700 мл.
• Соль – по вкусу
• Чёрный молотый перец – по вкусу
• Хлеб – 2 кусочка
• Оливковое масло – 15 гр.

Маленький секрет: если мы используем свежую капусту-брокколи, то ее нужно замочить в воде с ложкой бальзамического уксуса на 5 минут для дезинфекции, а затем промыть под проточной водой.

1. Для начала нарезаем лук-порей.

2. Очищаем картошку от кожуры, измельчаем кубиками.

3. Обжариваем лук в кастрюле с толстым дном или на сковороде на сливочном масле 5-10 минут.

4. Добавляем в кастрюлю картофель. Продолжаем тушить ещё 5 минут под закрытой крышкой.

5. Кладём к овощам брокколи. Солим, перчим, перемешиваем. Выливаем в кастрюлю бульон (можно мясной, можно овощной, а можно просто воду).

5. Варим суп 30-35 минут на среднем огне.

6. Взбиваем овощи до однородной консистенции с помощью блендера.

7. Гренки можно приготовить в духовке или на сковороде. При подаче смажьте их оливковым маслом и чесноком.

8. Готовый крем-суп выливаем в тарелку, сверху присыпаем молотым черным перцем, тертым пармезаном. Сбрызгиваем оливковым маслом.

Полезные советы

• Замороженная брокколи имеет те же свойства, что и свежая, но перед обработкой их нужно разморозить.
• Замороженный продукт варится быстрее. Учитывайте это, чтобы капуста не превратилась в кашу раньше времени.
• Любой суп-пюре из брокколи нужно заправлять сливками, сливочным маслом или сыром.
• Если используете свежую капусту, выбирайте мелкие закрытые соцветия ярко-зеленого цвета с упругим стеблем;
• Хранить овощ нужно отдельно в закрытом пищевом пакете в холодильнике;
• Перед приготовлением соцветия обязательно нужно промыть под проточной водой;
• В качестве украшения блюда можно применить зелень, сухарики, морепродукты, вареные яйца.

Легкие, нежные супы приятно удивят вас своей консистенцией, ароматом и вкусом. Употребляйте полезное блюдо в горячем виде и будьте здоровы!

Рецепт приготовления супа-пюре из брокколи с курицей

Суп-пюре из брокколи на курином бульоне со сливками. В готовое блюдо добавляем кусочки курицы, натертый сыр и украшаем базиликом. Вы следите за здоровым питанием? Тогда это специально для вас!

Для приготовления нам потребуется:

• Брокколи – 400 гр.
• Куриное филе – 200 гр.
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Сливки 10% – 200 мл.
• Твёрдый сыр – 20 гр.
• Базилик – для украшения

1. В первую очередь варим куриный бульон. В кастрюлю наливаем 500 мл. воды, закладываем филе. После закипания первый бульон сливаем. Снова наливаем 500 мл. воды и варим филе до готовности снимая пенку.

2. Натираем морковь на крупной тёрке, лук режем мелко, жарим овощи на растительном масле до золотистого цвета.

3. Готовое мясо вынимаем и нарезаем небольшими кусочками.

4. Высыпаем в бульон зажарку и брокколи. Солим, перчим. Варим овощи 15-20 минут.

5. Треть бульона отливаем в отдельный стакан. Он понадобится нам, чтоб отрегулировать консистенцию супа.

6. Добавляем сливки.

5. Перебиваем все ингредиенты блендером. Если нужно сделать суп более жидким – подливаем бульон из запасного стакана.

Насыпаем в тарелочку, добавляем кусочки курицы, посыпаем тёртым сыром и базиликом. Наше блюдо готово!

Ниже можно посмотреть еще один подробный видео рецепт приготовления супа-пюре с курицей.

Приятного аппетита!

С мясом

• Время приготовления: 1,5 часа.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 87 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Традиционным является суп с брокколи и мясом, который готовится многими хозяйками на всю семью каждый день. Добавка в него полезной капусты сбалансирует вкус и придаст нотки пикантности, то же сделает тмин, который раскроет аромат всех использованных составляющих блюда. Хорошо класть нежирную сметану, чесночные дольки и подсушенные кусочки хлеба.

Ингредиенты:

• вода – литр;
• грудинка говяжья – 0,2 кг;
• брокколи – 0,2 кг;
• картофель – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• корень петрушки – 1 шт.;
• сливочное масло – 40 грамм;
• тмин – 10 г.

Способ приготовления:

1. Грудинку промойте, порежьте кусочками, залейте водой совместно с целым очищенным корнем петрушки. Вскипятите, варите час, снимая пенку.
2. Луковицу пошинкуйте, морковь потрите, пассируйте до золотистого оттенка.
3. По готовности мяса закиньте крупные кубики картошки, соцветия капусты, зажарку, тмин.
4. Подсолите, поперчите, готовьте 15 минут.
5. По желанию возможно добавить сверху вареные или жареные креветки.

Как приготовить суп-пюре из брокколи с сельдереем

Суп из брокколи с сельдереем и сливками, который готовится буквально за несколько минут. Украшением и дополнением являются слегка поджаренные гренки. Идеально подходит для легкого витаминного завтрака.

Для приготовления нам потребуется:

• Сливки (более 20%) – 70 мл.
• Любой хлеб – 2 ломтика
• Бульон – 100 гр.
• Сливочное масло – 15 гр.
• Сельдерей (стебель) – 30 гр.
• Крымский красный лук – 1 шт.
• Брокколи – 180 гр.
• Оливковое масло – для жарки

1. Ставим сотейник на плиту, наливаем оливковое масло. Нарезаем половинку лука.

2. Следом измельчаем стебель сельдерея.

3. Отравляем лук и сельдерей жариться в сотейник на оливковом масле.

4. Брокколи промываем, отделяем соцветия от стебля. После того, как лук поджарился, добавляем к нему соцветия капусты. Овощи периодически помешиваем, чтоб они не пригорели.

5. В сотейник к овощам выливаем бульон добавляем сливки, солим, перчим. Оставляем тушиться 5 минут.

6. Мякоть хлеба нарезаем кубиками и обжариваем на сковороде на оливковом и сливочном масле примерно 2 минуты.

После того, как хлеб приготовился, выкладываем его на бумажное полотенце, чтоб убрать лишнее масло.

Бульон лучше всего приготовьте заранее. Он может быть овощным или мясным. Для приготовления мясного подойдёт любое мясо. Учитывайте вот такую пропорцию: на 1 кг мяса необходимо взять 2 л. воды. Мясо кладём в холодную воду. Варить необходимо на медленном огне, обязательно снимая пенку, иначе бульон получится мутным и со специфическим вкусом. И ещё один нюанс, при этом процессе не накрывайте кастрюлю крышкой, чтобы в бульон не попадала лишняя влага, которая собирается в процессе варения на крышке.

7. Перебиваем суп блендером в однородную массу. Переливаем в красивую тарелку, сверху выкладываем сухарики.

Крем-сум из брокколи

В моей семье брокколи уже давно и прочно вошла в рацион питания и стала любимицей, даже у ребенка. И во многом благодаря этому крем-супу с гренками. Он получается очень интересным и насыщенным по цвету и вкусу из-за союза брокколи и сельдерея в сочетании с нежностью сыра фета.

А гренки с чесноком дополняют феерию вкуса хрустящей радостью. Вообще-то, я считаю брокколи суперпродуктом по той причине, что этот овощ имеет высокую питательную ценность и в то же время низкую калорийность. Кстати, как и сельдерей. Этот рецепт супа очень даже подойдет для людей, которые желают быть стройными, здоровыми и красивыми.

Приготовление не займет у вас много времени. Давайте начнем.

Кухонные принадлежности: сотейник, кастрюля на 1 литр, нож, разделочная доска, блендер, 2 тарелки для супа, посуда для подачи гренок.

Основные продукты

Соцветий брокколи	300 г
Лук	300 г
Черешковый сельдерей	3 стебля
Соль	По вкусу
Перец	По вкусу
Оливковое масло	2 ложки
Морковь	1 шт.
Вода	500 мл
Черный перец (горошек)	По вкусу
Лавровый лист	По вкусу

Для подачи

• 150 грамм сыра фета;
• несколько кусочков ржаного хлеба;
• 2 зубчика чеснока;

• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 20 грамм сливочного масла.

Выбор ингредиентов

Если вы покупаете свежую брокколи на рынке или супермаркете, выбирайте твердый кочан ярко-зеленого цвета. Он не должен быть коричневым или вялым. Убедитесь, что еще не успел зацвести. Посмотрите на срез, он должен быть свежим, не засохшим.

Стебли сельдерея тоже должны быть крепкими, яркого зеленого цвета. Если в растении присутствуют нитраты, черешки будут желтоватого или темно-зеленого оттенка.

Пошаговый рецепт супа

1. Сначала подготовьте овощи. Очистите лук. Хорошо промойте под проточной водой брокколи и стебли сельдерея. Почистите морковку. Отделите ножку брокколи от соцветий. Отделите половину луковицы, порежьте морковку вдоль на кусочки. Стебель брокколи тоже порежьте на кусочки. Все это нужно для приготовления бульона.

2. Налейте в кастрюлю воду и положите туда горошины черного перца, лавровый лист, измельченный стебель брокколи, половину луковицы, один стебель сельдерея и морковку. Поставьте на огонь и варите овощной бульон после закипания около 20 минут.
3. Налейте в сотейник оливковое масло и поставьте на плиту.
4. Нарежьте оставшуюся половинку лука мелким кубиком. Также порежьте и стебли сельдерея.

5. Первым отправьте в сотейник лук, затем сельдерей. Пассеруйте овощи на небольшом огне, помешивая.

6. Тем временем поставьте на плиту сковороду и нарежьте средним кубиком ржаной хлеб. Чеснок пропустите сквозь пресс и смешайте с сухариками, немного посолите их.

7. Налейте в раскаленную сковороду немного оливкового масла, затем небольшой кусочек сливочного и обжарьте гренки в течение нескольких минут. Готовые греночки выложите на бумажную салфетку.
8. Когда лук с сельдереем немного обжарятся, добавьте к овощам соцветия брокколи. Перемешайте, обжарьте пару минут, затем налейте в овощную смесь бульон, который вы приготовили. Посолите и поперчите. Оставьте тушиться на 5-7 минут.
9. Когда суп проварился, снимите с огня и перебейте погружным блендером в однородную массу.
10. Нарежьте сыр красивыми кубиками и выложите на дно тарелок. Налейте суп. Греночки подавайте в отдельной посуде. Надеюсь, вы получите удовольствие и массу положительных эмоций.

Пройдя по этой ссылке, прочтите у нас, как вкусно приготовить суп-пюре из кабачков и картофеля и суп-пюре из гороха.

Видеорецепт приготовления супа

На этом видео хороший рецепт крем-супа из брокколи с соусом бешамель.

Овощной крем-суп из брокколи и цветной капусты

Брокколи и цветная капуста прекрасно сочетаются и дополняют друг-друга. При желании можно добавить мускатный орех, тимьян или душистый перец. Супчик красивого зеленого цвета украсим гренками из белого хлеба и веточкой зелени. Этот рецепт без молочных ингредиентов. Так что для тех, кто не употребляет лактозу в своем рационе, этот вариант будет очень кстати.

Для приготовления нам потребуется:

• Цветная капуста – 200 гр.
• Шпинат замороженный – 100 гр.
• Брокколи – 200 гр.
• Картофель – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Соль – щепотка
• Перец – по вкусу
• Растительное масло – 15 мл.
• Гренки из белого хлеба – 2 ломтика

1. Картофель чистим от кожуры, нарезаем произвольными кубиками. Ставим вариться в воде на среднем огне.

2. Лук и морковь мелко измельчаем и обжариваем в сковороде на растительном масле.

3. Соединяем в кастрюле картошку и остальные овощи: цветную капусту, брокколи, шпинат. Варим их до тех пор, пока они станут мягкими и разваристыми.

4. Зажарку высыпаем в суп и варим еще 10-15 минут.

5. После этого суп солим, перчим. Измельчаем его блендером до однородной массы.

Для ароматного вкуса можно добавить в суп мускатный орех, тимьян или душистый перец.

6. Подаём блюдо к столу вместе с гренками и веточкой зелени.

Как приготовить крем-суп в мультиварке

Понадобится времени: 50 минут. Получится порций: 2. Кухонные принадлежности: мультиварка, нож, разделочная доска, блендер.

Основные продукты

• 300 грамм соцветий брокколи;
• 1 луковица;
• 2 стебля сельдерея;
• 100 грамм сливок;

• соль, перец по вкусу;
• растительное масло для обжарки;
• 400-500 мл воды (овощного или мясного бульона).

Пошаговое приготовление супа

1. Овощи помойте. Почистите лук. Порежьте его мелким кубиком. Мелко порежьте стебли сельдерея. Отделите стебель брокколи от соцветий. В этом рецепте будем использовать только соцветия.

2. Налейте в чашу мультиварки масло для обжарки. Включите режим Выпечка или Жарка. Когда масло разогреется, положите лук, немного обжарьте, затем добавьте измельченные стебли сельдерея. И тоже обжарьте в течение нескольких минут.
3. Добавьте соцветия брокколи, обжаривайте все овощи вместе несколько минут. Затем залейте овощи водой (бульоном), посолите и поперчите.
4. Закройте и варите в режиме Суп в течение 30 минут. Через полчаса добавьте сливки. Оставьте на Подогреве на 10 минут. Затем погружным блендером перебейте овощи в супе. И снова оставьте на Подогрев на 5-10 минут. Подавайте, как в первом варианте, с сыром и гренками. Или просто с гренками.

Прочтите у нас также, как правильно и вкусно приготовить грибной суп-пюре и овощной суп-пюре.

Варианты приготовления супа

Крем-суп из брокколи готовят с овощной поджаркой или без нее, если хотите приготовить более диетический вариант. Для этого просто в течение 5-7 минут отварите брокколи в подсоленной воде, а потом смелите блендером с небольшим количеством бульона, в котором варились соцветия.

В такой суп можно добавить немного сливок или сливочного сыра. При подаче можно положить в тарелку ядра грецких орехов или греночки, такие как в моем рецепте. Это моновариант. Но при желании в рецепт супа можно добавить картофель, морковь, очень вкусно с луком пореем или сельдереем, как у меня.

Главное, не забывайте, что основной ингредиент супа – брокколи. Также крем-суп готовят с соусом бешамель (как на видео). А еще можно приготовить его на молоке. В этом варианте нужно сварить соцветия в молоке до готовности и перебить блендером.

Напишите нам, понравились ли мои рецепты супа, возможно, вы бы хотели что-то добавить. Присылайте свои фирменные, и мы расскажем о них миру. Будем рады вашим письмам. Я желаю всем счастья.

Крем-суп с брокколи и шампиньонами

Вкуснейший суп-пюре из брокколи с картофелем, шампиньонами, сливками и зеленью. Особое внимание стоит уделить зажарке: морковь со сладким перцем на сливочном масле с паприкой, кари, куркумой и имбирем. Готовое блюдо украшаем обжаренными слайсами грибочков и подаем с гренками. Приготовьте и убедитесь, что это очень вкусно!

Для приготовления нам потребуется:

• Брокколи – 450 гр.
• Картофель – 700 гр.
• Вода – 1,2 л.
• Сливки жирностью 10% – 100 мл.
• Соль по вкусу
• Сливочное масло – 60 г.
• Оливковое масло для жарки грибов – 50 мл.
• Морковь – 1 шт. (150 г.)
• Сладкий перец – 1 шт. (200 г.)
• По ½ ч.л. молотых специй (имбиря, паприки, карри, куркумы)
• Шампиньоны – 30 г.
• Зелени (укроп или петрушка)
• Хлеб для гренок

Из данного количества ингредиентов получается 7 порций.

Ниже можно посмотреть подробный видео рецепт приготовления супа-пюре из брокколи и шампиньонов.

Приятного аппетита!

Суп-пюре из брокколи со сливками

Даже если вы до этого не любили брокколи, вам нужно это попробовать! Зеленые соцветия с обжаренными на сливочном масле луком и морковью, с добавлением молока, перебитые блендером, превращаются в нежнейший мусс. Украшаем крем-суп гренками, паприкой и зеленью. Очень симпатичное сочетание!

Для приготовления нам потребуется:

• Брокколи – 3-4 крупных соцветия
• Луковица – половинка
• Морковь – половинка
• Мука – 1,5 ст. ложки
• Куриный бульон – 500 мл. (можно овощной)
• Сливки – 100-150 мл.
• Сливочное масло – 35 гр.
• Соль
• Чёрный перец

1. Лук и морковку мелко шинкуем.

2. В сотейнике обжариваем нарезанные овощи на сливочном масле. Добавляем к ним полторы ложки муки. Перемешиваем.

3. Выливаем в сотейник бульон и выкладываем брокколи. Солим и оставляем вариться 15 минут, пока капуста станет мягкой.

4. Если вы обнаружили, что получилось слишком много бульона – не расстраивайтесь, просто отлейте его в отдельную чашку, чтоб потом можно было регулировать консистенцию супа.

5. Перебиваем овощи блендером до консистенции пюре, добавляем сливки.

На стол подаём в глубокой тарелке, сверху можно присыпать паприкой, тертым сыром, украсить сухариками и зеленью.

Суп-пюре с брокколи и плавленым сырком

Еще один вкусный и быстрый в приготовлении крем-суп из брокколи с плавленым сыром. Есть что-то особенное в этих мягких сырных брусочках). Попробуйте сделать красивую подачу, капнув на густую поверхность супа несколько капель сливок, добавив гренки из белого хлеба и веточку зелени. Экспериментируйте с удовольствием!

Для приготовления нам потребуется:

• Брокколи – 500 гр.
• Морковь – 1 шт.
• Луковица – 1 шт.
• Плавленный сыр – 100 гр.
• Сухарики
• Сливки (для украшения)
• Соль, специи по вкусу

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт крем-супа с сыром Дор Блю

Суп-пюре из брокколи с луком-пореем на курином бульоне со сливками. Особенной пикантной ноткой этого блюда стал сыр Дор Блю. Оригинальное блюдо для гурманов, для дорогих гостей и для себя любимых.

Для приготовления нам потребуется:

• Брокколи – 100 гр.
• Лук-порей – 50 гр.
• Куриный бульон – 200 мл.
• Сливки 30% – 50 мл.
• Оливковое масло – 15 мл.
• Сыр Дор Блю – 20 гр.
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу

1. Лук-порей и брокколи нарезаем небольшими кусочками.

2. В сотейник наливаем оливковое масло, жарим на нем порей.

3. После того, как лук стал мягким, добавляем к нему брокколи.

4. Немного прожариваем овощи и вливаем к ним куриный бульон, варим на среднем огне на 5 минут. Можно использовать овощной бульон.

5. К овощам добавляем сливки, сыр Дор Блю, соль, чёрный перец. Всё мешаем, оставляем томиться одну минуту.

6. Перебиваем массу 3 минуты с помощью блендера.

7. Консистенция должна получиться не слишком густой.

Украшаем сухариками, кунжутом, зеленью.

Разновидности

Теперь давайте рассмотрим другие варианты супа пюре из брокколи, которые придутся по вкусу не только взрослым, но и детям.

Детский вариант с зеленым горошком

Это блюдо очень подходит для ребенка, в котором есть все необходимые витамины.

Ингредиенты:

• картофель — 100 гр;
• лук репчатый — 1/2 шт.;
• вода – 700 мл.;
• сливки (20%) — 100 мл.;
• смесь прованских трав – 2 гр;
• брокколи — 500 гр;
• зелёный горошек — 200 гр.

Способ приготовления:

1. Горох очищаем от стручков, режем картофель, овощи ставим вариться в воде в течение 20 мин.
2. Жарим лук до готовности, добавляем к остальным продуктам.
3. Брокколи измельчаем и высыпаем в кастрюлю. Варим 15 минут.
4. Пюрируем в блендере, затем снова переливаем в кастрюлю, добавляем сливки. Посыпаем прованскими травами. На слабом огне доводим до кипения, варим ещё на протяжении 3 минут.
5. Подаем к столу с гренками.

Смотрите полезное видео по приготовлению детского супа из брокколи:

Лазерсон с чеддером

Ингредиенты:

• лук репчатый — 1 шт.;
• картофель — 150 гр;
• вода – 400 мл.;
• брокколи — 450 гр;
• сливки (20%) — 100 мл.;
• сыр чеддер — 100 гр;
• растительное масло — 1 ст.л.;
• сливочное масло — 20 гр.

Способ приготовления:

1. Одновременно закладываем в кастрюлю измельченную брокколи, картофель, лук. В бульон заливаем растительное масло и сливочное масло. Одно соцветие откладываем отдельно.
2. По готовности картошки определяем готовность всего блюда. В самом конце варки овощей, выкладываем натертый сыр чеддер. Ждем пока он расплавится.
3. Пюрируем в блендере. Если видите, что воды много, то слейте лишнее прямо сейчас. Вливаем сливки, кипятим его еще 3-4 мин.
4. Теперь в нагретую смазанную сливочным маслом скороводу кладем тонко порезанные ломтики соцветий. Посыпаем солью.

Налитый по тарелкам сливочный суп сверху украшаем обжаренными кусочками соцветий. Раскладываем равномерно. Дополнительно нарезаем маленькими треугольничками сыр чеддер и раскладываем также по поверхности блюда.

Принципы приготовления Лазерсона из брокколи смотрите на видео:

Без сливок

Ингредиенты:

• брокколи — 550 гр;
• лук репчатый — 2 шт.;
• куриный бульон – 600 мл.;
• чеснок — 1 зубчик;
• картофель — 350 гр.

Способ приготовления:

• В кипящий бульон добавляем картофель, посыпаем солью, варим в течение 20 мин.
• Добавляем измельченную капусту к бульону, варим еще дополнительно 10 мин. Если бульона много, то лишнее выливаем, чтобы суп был не жидкий.
• Обжариваем лук и высыпаем к супу. Чеснок измельчаем с чеснокодавилкой. Суп с помощью блендера пюрируем.

При подаче на стол посыпаем сухариками.

Диетический

Ингредиенты:

• картофель — 150 гр;
• лук — 1/2 шт.;
• бульон – 400 мл.;
• брокколи — 450 гр;
• помидор — 1 шт.;
• болгарский перец — 50 гр;
• сливки — 100 мл.

Способ приготовления постного супа пюре из брокколи:

1. Овощи нарезаем и одновременно закидываем в кипящий бульон, варим до полной готовности.
2. Обжариваем лук на небольшом количестве масла, добавляем к супу. Переливаем в блендер и измельчаем до получения однородной массы.
3. Добавляем сливки, кипятим еще 3 мин. Подаем с диетическими хлебцами.

Очень полезный рецепт диетического супа пюре найдете здесь.

Как сделать диетический суп пюре из брокколи (рецепт), узнаете из видео:

С молоком

Ингредиенты:

• брокколи — 500 гр;
• лук репчатый — 1/2 шт;
• бульон – 400 мл;
• молоко — 700 мл.;
• прованские травы — 5 гр.

Способ приготовления:

1. На дно кастрюли вливаем 50 мл воды, разогреваем. Заливаем молоко, доводим до кипения. В него кидаем порубленные кусочки брокколи.
2. Обжариваем лук и добавляем к бульону.
3. Помещаем бульон в блендер, на максимальной мощности пюрируем. Добавляем прованские травы. При подаче на стол посыпаем сухариками.

Из брокколи и сельдерея

Ингредиенты:

• картофель — 150 гр;
• лук репчатый — 1/2 шт;
• бульон – 400 мл;
• сельдерей — 200 гр;
• брокколи — 500 гр;
• морковь — 100 гр;
• сливки — 100 мл.;
• укроп — 10 гр.

Способ приготовления:

1. Измельчаем Ингредиенты, сельдерей шинкуем. Овощи добавляем в кипящий бульон, варим 20 мин.
2. Добавляем к супу зажарку из лука и моркови. Суп с помощью блендера пюрируем, затем ставим на слабый огонь. Сливки постепенно добавляем в суп, постоянно его помешивая.

Крем-суп с брокколи, сливками и сыром

В этом рецепте супа-пюре из брокколи применяется картофель, зажарка и сливки. Ломтики сыра и щепотка мускатного ореха дополнят вкус и сделают его неповторимым. Возможно, этот приятный воздушный супчик станет вашим любимым!

Для приготовления нам потребуется:

• Брокколи (можно замороженную) – 800 гр.
• Картошка – 2 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Сливки 30% – 200 мл.
• Твердый сыр – 100 гр.
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу

Приятного аппетита!

P.S. Понравились наши рецепты? Поделитесь с друзьями в соцсетях и оставьте Ваш отзыв и фото готового блюда в комментариях

Суп из брокколи со сливками — пошаговый рецепт с фото

Приготовление супа из брокколи со сливками:

1 Подготовка овощей.

Лук порей помойте под струей холодной воды, нарежьте его на разделочной доске кольцами. Или вместо этого очистите репчатый лук, но режьте не кольцами, а на мелкие кусочки. Картофель очистите, помойте и нарежьте на маленькие кубики. Соцветия брокколи ополосните водой. Их можно разрезать на 2 – 3 части или оставить так, как есть.

---

2 Лук и картофель обжариваем на оливковом масле.

Налейте 300 мл воды в чайник – он должен вскипеть. Поставьте кастрюлю на средний огонь, затем налейте оливковое масло и подождите 1 – 2 минуты, пока оно станет теплым, обжарьте лук. После того, как он приобретет светло-золотистый оттенок, нужно положить кубики картофеля. Их жарьте 2-3 минуты, не более.

---

3 Варим овощи и измельчаем их в блендере.

Брокколи кладем в кастрюлю и сразу же заливаем кипятком из чайника. Все это варим в течение 15 – 20 минут – готовность овощей проверяем вилкой. После этого снимаем кастрюлю с огня, суп солим, перчим и перекладываем его в чашку блендера, с помощью которого измельчаем содержимое до образования пюре.

---

4 Подаем суп из брокколи со сливками.

Нежный, мягкий, обволакивающий вкус этого французского блюда дополнится взбитыми сливками, которые вливаем в кастрюлю и хорошенько перемешиваем. Его обычно подают в глубоких тарелках или бульонных чашках. Не забудьте перед подачей положить в тарелки сухарики или гренки, а также помытый и крупно нарезанный свежий шпинат, который придаст особый аромат и вкус. Приятного Вам аппетита!

---

Советы к рецепту

– — Чтобы блюдо из брокколи оправдало ваши ожидания, необходимо правильно его выбрать. Лучше всего при покупке отдать предпочтение свежей брокколи, чем замороженной, так как свежая еще не растеряла своих полезных свойств. Брокколи должна пахнуть зеленью, быть ярко-зеленой и упругой.

– — Свежую брокколи необходимо хранить только в холодном месте 1 – 2 дня, не более того, иначе она не только потеряет витамины и минералы, но и может прокиснуть.

– — Овощи необходимо варить в глубокой посуде, но не большой, так как содержимое ее может не поместиться в блендер.

– — Суп из брокколи можно сразу не перемешивать со сливками, а добавить их перед подачей на стол, но в этом случае съесть его нужно немедленно, потому что сливки могут растаять.

Суп-пюре из брокколи со сливками

Супы-пюре в последнее время завоевали большую популярность, и если раньше их можно было встретить только в ресторанах, то сейчас это повседневные первые блюда во многих семьях. Действительно, они все чаще стали появляться на наших обеденных столах, ведь такие супы не только вкусные, но еще и очень полезные для пищеварения. Сегодня приготовим один из них – из брокколи с добавлением нежирных сливок.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 9

Подготовим все продукты по нашему списку. Лук и морковь нужно почистить, помыть вместе с сельдереем и брокколи под проточной водой, сложить все в дуршлаг, чтобы ушла влага.

Шаг 2 из 9

В кастрюлю/сотейник с толстым дном влейте немного оливкового масла, выложите нарезанные лук и морковь, слегка обжарьте до чуть румяного цвета. Но это по желанию, если этот момент упустить и масло исключить из супа вовсе, то его калорийность будет составлять всего 24 килокалории на 100 граммов.

Шаг 3 из 9

Теперь добавляем нарезанный стебель сельдерея и его тоже слегка пассеруем в сотейнике.

Шаг 4 из 9

Дальше нужно влить горячую воду, дать супу закипеть. Брокколи разберите на соцветия, кочерыжку ни в коем случае не выбрасывайте, ее тоже используют во время приготовления данного блюда. Срежьте волокнистую нижнюю часть, нарежьте ее небольшими кусочками, добавьте в сотейник. Варите все минут 7-10.

Шаг 5 из 9

Добавьте после этого соцветия брокколи и проварите их вместе с остальными овощами еще 4-5 минут, но не дольше. Посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 6 из 9

Суп-пюре я люблю густой, поэтому большую часть бульона сливаю в чашку, затем постепенно его добавляю при пюрировании блендером.

Шаг 7 из 9

Погружным блендером пробиваем суп в однородное пюре.

Шаг 8 из 9

Теперь вливаем нежирные сливки, возвращаем сотейник с супом на плиту, прогреваем его, но не кипятим. Последний раз попробуйте блюдо на вкус, если не хватает соли – добавьте ее.

Шаг 9 из 9

Готовый суп-пюре из брокколи со сливками разлейте по порциям и подавайте со свежей зеленью.

Приятного!

Суп пюре из брокколи со сливками

Суп пюре из брокколи со сливками – это невероятно красивое, вкусное, а самое важное полезное блюдо. Капуста брокколи стала особо популярной с тех пор, как американский ученый провел исследование, которое подтвердило, что именно этот сорт капусты может вылечить человека от рака. Теперь брокколи появилось в меню каждого, кто склонен заболеть онкологией.

Чаще всего брокколи используют как гарнир. Однако, суп из брокколи со сливками – это тоже очень вкусное и полезное блюдо. Тем более, что готовится оно очень быстро.

Вот только важно иметь в виду, что кипятить суп после добавления сливок строго запрещено.

Суп-пюре из брокколи

Нежный зеленый мусс – это крем-суп брокколи.

Ингредиенты:

• Брокколи – 400 г
• Лук – 0,5 шт.
• Морковь – 0,5 шт.
• Мука – 30 г
• Куриный бульон – 500 мл
• Сливки – 150 мл

Приготовление:

Лук чистим и мелко нарубим. Морковь чистим и нарезаем на мелкие кубики. В кастрюле топим сливочное масло и обжарим лук и морковь. Добавим муку и перемешаем. Заливаем бульоном и добавляем брокколи. Варим до полной готовности.

Плюс этого супа в том, что его консистенцию можно и нужно регулировать по вкусу. Нравится жидкий суп, добавьте бульон, хотите получить мусс – слейте бульон.

Измельчим суп блендером и зальем в него сливки, все хорошо перемешаем.

Суп можно подать с гренками.

Приятного аппетита.

Суп-пюре из брокколи с мясным фаршем

Все-таки не всем зеленым супам быть постными и вегетарианскими, можно и мясом себя побаловать.

Ингредиенты:

• Картофель – 3 шт.
• Брокколи – 400 г
• Лук – 1 шт.
• Сливки – 250 мл
• Фарш – 300г
• Зелень по вкусу

Приготовление:

Мелко нарубим лук и смешаем его с фаршем. Посолим, поперчим. Картофель нарезаем крупными кусочками. Брокколи разберем на соцветия. Отправим овощи в кастрюлю с кипящей водой. Варим овощи до полного приготовления. После погружаем блендер, измельчаем до однородной массы. Снова доведем суп до кипения и добавим сливки, через 5 минут добавим мелким укроп и фарш.

Варим до закипания.

Приятного аппетита.

Картофельный суп с брокколи и сливками

Очень сытный и красочный суп для любителей зеленой капусты.

Ингредиенты:

• Капуста брокколи – 400г
• Лук – 1 шт
• Чеснок – 1 головка
• Сливки – 100 мл
• Зелень

Приготовление:

Прежде всего подготовим ингредиенты.

Брокколи разберем на соцветия.

Картофель чистим и нарезаем на крупные кусочки.

Лук чистим и измельчаем.

Чеснок чистим.

Зелень моем и сушим, выкладываем на бумажном полотенце.

Топим сливочное масло в кастрюле сливочное масло. Обжарим на нем лук и не измельченный чеснок. Жарим постоянно помешивая. Когда лук пожелтеет, зальем бульоном или водой. Накрываем кастрюлю водой и оставляем на пару минут до закипания. Затем выкладываем капусту и картофель в кипящую воду. Варим до полной готовности примерно минут 10- 15 минут. Измельчим суп блендером и зальем сливками. Снова доведем до кипения. Перед подачей украшаем суп зеленью и сухариками.

Приятного аппетита.

Суп пюре из брокколи со сливочным соусом Бешамель

Да, все привыкли к соусу Бешамель, но немного в другом амплуа – в лазанье на пример. А это вариант интересного супа.

Ингредиенты:

• Брокколи – 400г
• Грибы – 250 г
• Сливки – 250 мл
• Картофель – 2 шт.
• Сливочное масло
• Мука – 50 г

Приготовление:

Для начала, нашпигуем лук гвоздикой и отправим ее в сливки. Пока молоко закипает, разберем брокколи на соцветия. Картофель очистим, нарезаем на крупные кусочки. В отдельной кастрюле отварим картофель и брокколи. Снимаем сливки с огня и оставляем остывать. Лук мелко измельчить, и обжарим его на сливочном масле. Хорошо перемешаем. Когда лук подрумянился, к нему добавляем грибы.

Грибов необходимо много, а чтобы сэкономить время можно их помять, е не порезать.

Грибы с луком постоянно перемешиваем. В отдельной кастрюле соберем отваренные овощ и грибы. Измельчаем овощи блендером, подливая бульон до нужной консистенции.

На сковороде топим сливочное масло и добавляем муку. Все хорошо перемешиваем. В сковороду с мукой аккуратно, небольшими частями добавляем ранее приготовленные сливки. Получившийся соус отправляем в суп. Доводим су до кипения и добавляем специи.

Приятного аппетита.

Простой суп

Этот простой суп с минимальным количеством ингредиентов можно отнести к разряду Гость на пороге. Ведь готовится от всего пару минут.

Ингредиенты:

• Брокколи – 400 г
• Сливки – 200 мл
• Желтки – 2 шт.
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — зуб
• Зелень

Приготовление:

Яйца варим вкрутую. Брокколи разберем на соцветия. Лук чистим и целым отправляем в кипящую воду. Туда же добавим брокколи. Отварим овощи после закипания в течение 10 минут.

Треть бульона сливаем. Измельчим блендером суп и добавляем сливки. Варим на медленном огне, постоянно помешивая, не доводя до кипения. Яйца чистим. Нам понадобиться только вареный желток. Перемешиваем желток и тертый чеснок. Хорошо перемешиваем, до однородной массы. Выкладываем получившуюся смесь в суп.

Суп готов.

Суп пюре из брокколи постный

Да, пожалуй, суп-пюре из брокколи это самое идеальное блюдо для постов и диет.

Ингредиенты:

• Чеснок – 5 шт.
• Картофельное пюре – 150 г
• Брокколи — 1кг
• Морковь – 1 шт.
• Сливки – 100 мл

Приготовление:

Морковь чистим и нарезаем на небольшие кусочки. Отправляем морковь и кочерыжку от капусты в кипящий бульон. Варим под крышкой 10 минут. Затем добавляем брокколи. Варим под крышкой до полной готовности. После суп измельчим блендером. Добавим масло сливочное, картофельное пюре и чеснок. Снова измельчим. Доведем суп пюре до нужной консистенции с помощью сливок. Вернем суп на огонь на 5 минут.

Подаем суп с гренками.

Приятного аппетита.

Крем суп из брокколи и семги

Безусловно, во время диеты лучше всего предпочесть рыбу. В ней минимальное количество калорий сочетается с большим количеством полезных витаминов и микроэлементов. Более того, в сочетании с отварными овощами получаем не суп, а целый витаминный коктейль.

Ингредиенты:

• Семга – 500 г
• Сливки – 100 мл
• Морковь – 1 шт.
• Картофель – 2 шт.
• Брокколи – 300 г
• Зелень
• Лук – 1 шт.

Приготовление:

Прежде всего, необходимо отварить рыбу. Варим рыбу не более 20 минут. Затем вытаскиваем и оставляем остывать. Бульон процедим и вернем в кастрюлю. Снова закипятим. Все овощи очистим и нарежем произвольными кусочками. Отправляем овощи в кипящий бульон. Пока овощи варятся, займемся рыбкой. Ее мы очищаем от костей и кожи, разделываем на небольшие кусочки. Когда овощи сварились, измельчаем их блендером. Добавляем сливки половину рыбы, снова измельчим. Вернем суп на огонь и оставим на 5-8 минут. Суп не должен закипеть. Перед подачей добавим в суп оставшуюся рыбу.

Приятного аппетита.

Сырный суп с Брокколи

Этот суп очень популярен в Южных штатах Северной Америки. У нас в Росси он также найдет своих настоящих поклонников. Главное выбрать хороший сорт сыра Чеддер.

Ингредиенты:

• Бульон – 750 мл
• Брокколи – 400 г
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 2-3 зуб
• Сливки 39%– 180 мл
• Мука – 100
• Чеддер – 150 г
• Сливочное масло – 100 г
• Эстрагон

Приготовление:

В курином бульоне отварим соцветия брокколи, предварительно сняв их с кочерыжки. Лук, чеснок и кочерыжку необходимо мелко нарубить. Причем чем мельче, чем лучше.

Затем обжарим овощи на 50 г сливочного масла. Когда кочерыжка размякнет, зальем куриным бульоном. Когда бульон закипит, начнем добавлять сливки. Затем перельем суп в кастрюлю.

Обжарим муку на сливочном масле.

Перед тем как отправить муку в суп, постепенно вмешаем куриный бульон, так чтобы смесь стала очень жидкой. Таким образом, мы исключим появление комочков.

Вливаем мучную смесь в суп, добавляем сыр и эстрагон. Хорошо перемешаем и добавляем брокколи с кукурузой. Подаем супчик.

Приятного аппетита.

Сырный суп с брокколи

Еще один вариант сырного супа с брокколи. Этот вариант намного проще и менее колорийнее.

Ингредиенты:

• Куриные бедрышки – 3 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Брокколи – 300 г
• Сыр плавленый – 200 мл
• Чеснок – 4 зуб.
• Сливки = 100 мл
• Картофель – 4 шт.

Приготовление:

Отварим куриные бедра, в подсоленной воде до полной готовности. Затем выниманием курицу из бульона и оставим их остывать. В кипящий бульон добавим картофель. Морковь и лук чистим и измельчаем на небольшие кусочки. На сливочном масле обжарим овощи до мягкости. Затем отправим обжаренные овощи к картофелю. Брокколи разберем на соцветия. Соцветия добавим к овощам. Варим супчик до полной готовности овощей. Мясо курицы разберем на волокна, мелко порубим. Когда овощи начнут развариваться, измельчим их блендером. Зальем сливками и поставим на огонь. Когда супчик снова начнет закипать, добавим курицу. После чего суп снимаем с огня и подаем.

Приятного аппетита.

Сливочный суп с сыром и брокколи

Вообще сочетание брокколи и чеддера это самое лучшее сочетание. Причем не только в супе, но и в горячих блюдах.

Ингредиенты:

• Брокколи – 400 г
• Цветная капуста – 300 г
• Чеддер – 150 г
• Сливки – 200 мл
• Бекон – 150
• Куриный бульон – 2 л
• Лук – 1 шт.
• Картофель -2 шт.

Приготовление:

Подготовим ингредиенты. Для этого сыр натрем на крупной терке. Цветную капусту и брокколи мелко измельчим. Лук мелко нарезаем.

Бекон нарезаем на небольшие кусочки. На сковороде с маслом обжарим бекон до состояния чипсов.

Затем на этой же сковороде обжарим лук и картофель до румяной корочки. Закипятим бульон добавим в него брокколи и цветную капусту. Варим около 15 минут. Немного солим. Добавим к капусте содержимое сковороды. Варим еще 10 минут. Снимаем с огня и добавляем сыр. Все хорошо перемешаем. Заливаем в суп сливки.

Подаем суп с беконом.

Приятного аппетита.

Сливочный суп с брокколи и зеленым горошком

Используйте для этого блюда свежий горошек. Так блюдо будет более ароматным и насыщенным.

Ингредиенты:

• Брокколи — 250 г
• Гауда – 70 г
• Лук – 1 шт.
• Горошек – 150 г
• Сливки -100 мл

Приготовление:

Брокколи разберем на соцветия. Перекладываем соцветия брокколи и горошек в кастрюлю, заливаем бульоном. Варим 15 минут, затем добавляем мускатный орехи и чеснок. Лук мелко шинкуем и обжариваем на сливочном масле. Добавляем в суп тертый сур, обжаренный лук и сливки. Варим 10 минут. Затем измельчаем блендером. Вернем на огонь и подогреваем. Подаем супчик с зеленью и сухариками.

Приятного аппетита

Сырный суп с брокколи и грибами

И снова сырный суп с брокколи. А почему бы и да, ведь он такой вкусный. Пальчики оближешь!

Ингредиенты:

• Шампиньоны – 7 шт.
• Плавленый сырок – 2 шт.
• Брокколи – 400 г
• Картофель – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Сливки — 200 мл

Приготовление:

Грибы нарезаем и обжариваем на сливочном масле. Морковь трем на мелкой терке и обжариваем на сливочном масле. Брокколи разделим на соцветия. Картофель чистим и нарезаем на кубики. Все овощи отправляем в кипящий бульон. Варим 10 минут. Плавленый сыр трем на крупной терке, и добавляем в суп. Варим, постоянно помешивая, пока сыр не разойдется. Затем зальем сливки и снимаем с огня.

Подавать суп лучше с укропом.

Приятного аппетита.

Суп-пюре диетический

Очень хорошее блюдо для тех, кто следит за своим телом. Здесь собрано много витаминов и полезных минералов. Плюс еще в том, что в супе вариться за считанные минуты.

Ингредиенты:

• Брокколи – 300 г
• Кабачок – 1 шт.
• Томаты – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Сливки 10% — 2—мл

Приготовление:

Овощи чистим и измельчаем. Доводим 2 л воды до кипения, добавляем туда мелко нарезанные лук, морковь, кабачок и брокколи. Варим под крышкой 10 минут. Томаты мелко измельчить, предварительно сняв кожуру. Добавим томаты в суп. Вернем суп на огонь. Измельчим суп блендером и добавим сливки. Подогреем на огне, не доводя до кипения.

Приятного аппетита.

Суп-пюре с брокколи и лосось

Очень вкусный и оригинальный суп.

Ингредиенты:

• Брокколи – 400 г
• Лосось – 400 г
• Чеснок
• Сливки – 200 мл
• Лук – 1 шт.

Приготовление:

Отделим соцветия брокколи от кочерыжки. Мелко порубим лук и чеснок. Чистим и нарезаем рыбу. В кастрюле разогреваем масло. Добавляем лук, чеснок и несколько листиков мяты. Далее добавляем измельченный картофель и брокколи. Через 5 минут зальем овощи водой. Варим 7 минут и заливаем в кастрюлю сливки. Варим 5 минут и пюрируем суп.

Обжарим рыбу на масле и подаем с супом.

Приятного аппетита

Суп-пюре из брокколи с креветками

В оригинале необходимо взять крупные сорта креветок, однако можно выбрать и обычные коктейльные креветки.

Ингредиенты:

• Брокколи – 500 г
• Сливки – 150 мл
• Лук – 1 шт.
• Овощной бульон – 1 л
• Креветки отварные – 150 г
• Чеснок
• Мускатный орех – 10 г

Приготовление:

Бульон отправляем в кастрюлю, а ее ставим на огонь. Соцветия капусты отберем.

Стебли капусты мелко измельчить. Лук мелко рубим и обжариваем с чесноком на растительном масле. Креветки чистим. Половину порции отправляем в кастрюлю , а остальное оставим для декорации. Суп солим и добавляем мускатный орех. Как только брокколи сварилось добавляем сливки и обжаренный лук. Затем пюрируем суп и подаем, украсив креветками.

Приятного аппетита.

Рецепт пюре из брокколи | EatingWell

Действительно приятно. Я добавил немного свежего шпината, куркумы и имбиря. Это не повлияло на и без того восхитительный вкус, но почему бы не сделать полезный суп еще полезнее?

Изменено и было потрясающе! Я немного изменил этот рецепт, потому что мне нравится делать большие партии, чтобы хватило на целую неделю. Я использовал 32 унции замороженной брокколи и добавил в основу 1 пучок капусты и 1 нарезанную морковь. Я увеличил количество куриного бульона до 8 чашек и использовал 4 зубчика чеснока и 2 луковицы для усиления вкуса.Я также использовала свежий тимьян и петрушку. Вкус восхитительный — я приготовила острую колбаску из индейки, чтобы добавить ее поверх супа, и комбинация была чрезмерной. С мясной капустой и добавлением брокколи этот суп очень сытный и по-прежнему полезный. Плюсы: ЛЕГКО Минусы: Нет

Отличный рецепт! Определенно согласен с другими, что это немного мягко, но я взял «добавить перец по вкусу» близко к сердцу и положил в него ТОННУ перца. Еще я использовала сметану вместо половинки.

Вкусно! Возможно, это была ошибка пользователя, но моя партия сильно разошлась.Мне нравится ломкость, поэтому у меня не было проблем с сливом бульона. Плюсы: Вкусно, особенно из-за того, насколько это полезно. Консистенция: Не совсем правильная

Это было так вкусно! Хотя я допускаю пару изменений. Я обжаривал брокколи (сбрызнутый небольшим количеством оливкового масла и соли) при температуре 425 ° С в течение примерно 15 минут, прежде чем добавить ее в суп. Я думал, что собираюсь половину рецепта, поэтому я сократил бульон (домашний бульон из костей индейки) до 3 чашек и не добавлял воду. Брокколи так сильно увяла, что я зажарил 8 чашек.Я оставил бульон на 3 стакана и добавил только 1/2 стакана воды. Думаю, было бы слишком жарко, если бы я добавил полные 6 чашек жидкости. Я также добавил щепотку копченой паприки и несколько коктейлей соуса табаско чипотле. Крем я не добавляла — он не нужен (он был таким кремовым, что муж решил, что я добавила его). Я протер в блендере пюре, и это было восхитительно !! Я обязательно сделаю еще раз.

Очень хороший прием света !! Сделаю еще раз …

Это очень хорошо.Не добавлял воду ни половину, ни половину. Это вкусно!

Это мило. У меня нет петрушки, поэтому вместо этого я использую rocotos. Хорошая сила. Скажите, пожалуйста, какое предупреждение мне нужно добавить при установке средства для создания жидкого состояния? Стало лучше?

Вкусный суп !! Я искал простой, но восхитительный суп из брокколи, чтобы перекусить, и этот был идеальным! Я использовал овощной бульон и морковь вместо сельдерея, потому что это было то, что у меня было под рукой. Я также добавила розмарин вместо тимьяна и не добавила никаких сливок, так как у меня было расстройство желудка.Позвольте вам сказать, что даже со всеми изменениями оно все равно было таким насыщенным и вкусным. Идеальная веганская версия. Я планирую добавить сливки и чеддер в свою следующую партию, этот рецепт можно изменить в соответствии с вашими предпочтениями, и он все равно будет работать!

Лучший рецепт супа с кремом из брокколи

Что ж … это рецепт победителя. Я делал это много раз и доводил до совершенства. Используйте МАСЛО, а не маргарин. Лук должен быть вадалией. Он придает супу исключительный аромат и легкую сладость.В оригинальном рецепте говорится, что нужно использовать цветочки …. ерунда … нарезать стебли и листья и бросить их. В нем говорится, что нужно варить 10 минут, НЕТ. Чтобы брокколи стала мягкой, потребуется не менее 20 минут. НЕ используйте ручной миксер, чтобы разбить брокколи. Используйте картофельный пюре и не сходите с ума, размалывая его. Более крупные куски брокколи делают этот суп исключительным. Если вы используете блендер или миксер, у вас будет миска с карамелью. Попробуй … обжарить несколько кусочков бекона и покрошить в супе. Это добавляет еще одно измерение к этому рецепту.Этот суп любят все, в том числе и дети. PS … Используйте обезжиренное молоко Oberweis. Вы не сможете отличить его от цельного молока, и сможете сэкономить много калорий.

Это отличный рецепт! Я очень рекомендую это. Мы не кладем его в блендер — просто используем картофельную машину.

ОЧЕНЬ легко приготовить, получается ОТЛИЧНО, как и указано. Во второй раз, когда я приготовил его, я использовал 1/2 стакана жирных сливок и 1 1/2 стакана молока, чтобы получить более насыщенный вкус. Я настоятельно рекомендую добавлять сыр пармезан в миску при подаче.БОЛЬШОЙ!!!

Отлично! Я по большей части следовал рецепту. Я использовал 2 нарезанных стебля сельдерея, 2 банки куриного бульона College Inn, 1 стакан молока, 1 стакан жирных сливок. Я также не делал пюре из брокколи. Я люблю толстый суп. Для заправки я растопила масло и сняла с огня. Затем я отмерил 3 ст. муки в маленькой миске, добавляя по чуть-чуть смеси молока и сливок, взбивая до однородной массы. Потом добавила в топленое масло. Затем добавил это в суп. НИКАКИХ КОМБ! Подается с тертым сыром чеддер и теплым французским хлебом.Так хорошо в ночь урагана Вильма.

Этот рецепт имеет прекрасное название; этот суп — бомба! Вместо пюре я последовал совету другого участника и просто дал бульону и брокколи выкипеть, но через 10 минут я вынул часть брокколи, чтобы мы могли добавить ее в суп. Я увеличил вдвое бульон, потому что он совсем немного выкипает. Какая забота — это мой новый суп из брокколи, спасибо !! (Но знайте, что он не так хорошо пахнет во время приготовления, но он будет приятным на вкус)

Этот суп замечательный.Я внес лишь незначительные корректировки по своему вкусу. Я исключила сельдерей и добавила свежий чеснок, лук и хлопья красного перца. Я также добавил немного сливочного сыра, когда готовил суп. Я использовал половину молока и половину сгущенного молока, а в конце добавил щепотку мускатного ореха. Это определенно входит в коробку с рецептами. Спасибо.

Это была отличная база для начала, но я немного поправил ее, потому что я вегетарианец и хотел сырный суп с брокколи. Это будет мой постоянный рецепт, б / у он был идеален.Мои изменения: 1/2 lg красного лука 2 стебля сельдерея несколько горстей молодой моркови (нарезанной) 4с. Куриный бульон 2c. Овощной бульон с низким содержанием натрия 2,5 фунта соцветий брокколи 3 c. Рисовое молоко 1 гр. Половина и половина обезжиренного майорана 1 веточка свежего майорана 1/8 -1/4 блока обезжиренного сливочного сыра (придало ему больше консистенции) и немного легкой вельветты. Для заправки я использовал смесь сливочного масла EVOO с мукой из полбы, морской солью и белым перцем. Я нашла огромный пакет соцветий брокколи в Sam’s Club / Costco, так что это действительно помогло мне.Я предпочитаю более крупный суп, поэтому я просто использовал свой ручной блендер и смешал половину супа или около того. Брокколи была действительно нежной, когда все было сказано и сделано. Это было действительно очень-очень хорошо.

Я избегаю пересматривать рецепты, в которые я внес изменения, потому что чувствую, что это не совсем тот рецепт, если я делаю это, однако, как говорится, единственное изменение, которое я когда-либо внес в этот рецепт, — это использовать пакет замороженная нарезанная броколи. Я кладу стебли перед приготовлением пюре, а кусочки соцветий — после. Мне нравится, что мой суп немного рыхлый.

Я бы дал 5, но внес свои коррективы. Я добавила зубчик чеснока в смесь лука и сельдерея. Я также добавил к брокколи 1 тертую морковь. Я использовал овощи. основу вместо курицы, чтобы сделать его вегетарианским. Еще я добавила в молочную руту острый чеддер. Намного лучше, чем использовать Velveeta. Это было очень вкусно, и даже мой привередливый 2 с половиной года съел его!

Рваные отзывы и что я на самом деле думал об этом рецепте. Мне совсем не нравился этот рецепт. Затем последовала буква Т, и это было больше похоже на чрезмерно песчаную консистенцию брокколи, чем на сливочный суп.И мягкий. Никакого вкуса. Сколько бы соли и перца мне ни пришлось использовать, он все равно был не очень ароматным, как другие супы-пюре из брокколи, которые я ел. Извините, ему что-то нужно.

Лучший рецепт сливочного супа из брокколи и чеддера — как приготовить крем-суп из брокколи и чеддера-Delish.com

Анна Ватсон Карл

Греческий йогурт придает этому сливочному любимцу более легкий и острый оттенок.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 0 часы 40 минут

1

небольшой белый или желтый лук, нарезанный кубиками

3 ст.

мука универсальная

2

маленьких головки брокколи, нарезанные на соцветия, и стебли, нарезанные на 1 дюйм. штук (8-10 гр.)

3 унция $ 12.99

острый белый чеддер, натертый на терке (1 1/2 стакана)

Перец черный свежемолотый

Греческий йогурт или сметана для украшения (по желанию)

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. В большой кастрюле растопите масло на среднем или сильном огне. Добавить лук и варить 5 минут до мягкости. Добавьте чеснок и помешивайте, пока он не станет ароматным, 1 минуту. Добавить муку и варить, постоянно помешивая, 3 минуты, пока она не станет золотистой.
2. Добавить пополам бульон и довести до кипения. Уменьшите огонь до среднего и добавьте брокколи. Варите на медленном огне, пока брокколи не станет ярко-зеленой, 4 минуты, затем удалите четыре красивых кусочка брокколи (для украшения) и промойте под холодной водой.Уменьшите огонь до минимума и частично накройте; варить на медленном огне, пока брокколи не станет мягкой, 15 минут.
3. Если у вас есть погружной блендер, приготовьте суп-пюре в кастрюле. В противном случае, работая порциями, тщательно перемешайте суп в блендере (прижав крышку старым полотенцем, чтобы горячая жидкость не вылилась наверх). Перелейте суп-пюре в большую миску.
4. Сразу же добавьте чеддер и приправьте солью, перцем и мускатным орехом.
5. Разлейте суп по тарелкам и украсьте греческим йогуртом или сметаной (если используется), черным перцем и сохраненной брокколи.

Анна Ватсон Карл

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Рецепт супа из брокколи и чеддера {One-Pot}

В холодные зимние месяцы у каждого должен быть хотя бы один отличный рецепт супа, который не только согревает и наполняет, но и может быть быстро приготовлен в любой будний вечер.

Этот простой суп с брокколи и чеддером отвечает всем требованиям — к тому же его легко приготовить в одном горшочке. Бонус!

Ник Эванс

Приготовление супа из брокколи и чеддера

Брокколи Суп Чеддер в значительной степени именно то, на что он похож: суп из протертой брокколи и бульона с сыром. Несмотря на то, что это пюре, в нем все же есть текстура от небольших кусочков брокколи, что очень приветствуется.

Есть несколько способов сделать этот суп по-настоящему особенным:

• Бланшируйте брокколи : Я люблю бланшировать брокколи перед добавлением ее в суп.Это дополнительный шаг, но он означает, что вы можете лучше контролировать его текстуру в готовом супе.
• Оставьте несколько соцветий брокколи для украшения : Я также оставляю несколько бланшированных соцветий для перемешивания непосредственно перед подачей на стол. Они добавляют хрустящий и красочный контраст тарелке с суп-пюре.
• Сделайте его очень толстым! Чтобы суп загустел и получился кремообразным, я добавляю в основу универсальную муку.

Замени сыр!

Хотя я предпочитаю использовать для этого супа сыр чеддер, вы можете заменить его практически любым мягким сыром, например, Колби Джек.

Только натрите сыр самостоятельно. Предварительно натертый сыр обычно имеет антипригарное средство, которое предотвращает его плавное плавление.

Сделайте это без глютена!

Если вам нужно приготовить этот рецепт без глютена или с низким содержанием углеводов, просто откажитесь от муки! Вы также можете заменить немного кукурузного крахмала (попробуйте одну столовую ложку и при необходимости добавьте больше).

Ник Эванс

Что подавать с супом из брокколи и чеддера

Хотите что-нибудь подать к тарелке со сливочным горячим супом? Хлеб с хрустящей корочкой — это, конечно, классический выбор.Если вы застряли внутри и хотите испечь собственный хлеб, попробуйте приготовить картофельные булочки, чесночные узлы или ржаной хлеб.

Партия жареного сладкого картофеля фри или даже свежий салат «Цезарь из капусты» также будет хорошим гарниром.

Как хранить и замораживать суп из брокколи и чеддера

Остатки этого супа хранятся в холодильнике около пяти дней и хорошо разогреваются в микроволновой печи или на медленном огне на плите.

Вы также можете заморозить этот суп на срок до трех месяцев! Дайте ему полностью остыть, затем переложите в контейнеры или пакеты для заморозки и заморозьте.Разогрейте на ночь в холодильнике или разогрейте прямо из морозильной камеры на медленном огне на плите.

Другие сливочные супы, которые стоит попробовать!

Видео: как приготовить суп из брокколи и чеддера

Полезный суп из брокколи и чеддера

Как приготовить крем из супа из брокколи

Этот рецепт приготовления сливочного супа из брокколи показывает, как приготовить простой, полезный, старомодный суп из брокколи, с сыром или без него.

Рецепт супа с кремом из брокколи

Хотите верьте, хотите нет, этот рецепт супа с кремом из брокколи — для меня полноценная еда.Может быть, теперь, когда я думаю об этом, большинство супов так и есть.

Но суп особенный. Техника или метод потрясающие и очень простые.

Я большой поклонник брокколи, поэтому знаю, что это одна из причин, по которой я так люблю этот суп.

Реальность такова, что этот рецепт супа из брокколи даже более универсален, чем я когда-либо думал. Это то, что мне нравится в нем больше всего.

Столько вариантов. И все с таким же потрясающим результатом.

В зависимости от того, что я хочу или в настроении, этот простой рецепт супа из брокколи может быть разным каждый раз, когда я готовлю его и делаю много.

Вы можете легко наслаждаться этим супом со сливками или без, с сыром или без него, в пюре или без, с дополнительными овощами или без.

Все версии на вкус просто замечательные.

Говорю вам, этот суп стоит попробовать. Я просто не могу этого подчеркнуть.

Крем-суп из брокколи и сыра

Те из вас, кто следит за этим блогом, знают, что я ОГРОМНЫЙ поклонник сыра. Это похоже на каждый шанс добавить сыр в рецепт, который я делаю. Я единственный, кто это делает?

Тем не менее, я могу съесть большую миску этого крем-супа из брокколи и сыра в любое время дня и ночи и наслаждаться каждой ложкой.

Теперь я собираюсь сказать кое-что, что может шокировать некоторых из вас, но в этом рецепте супа из брокколи сыр совсем не нужен.

Вот что здесь важно. Этот суп не нуждается в сыре, чтобы быть УДИВИТЕЛЬНЫМ.

Не поймите меня неправильно, я обычно добавляю сыр, потому что ничего не могу с собой поделать. Я также ОБОЖАЮ отличный крем из сырного супа из брокколи, но этому супу из брокколи он просто не нужен.

Это так важно, потому что в зависимости от того, кто ест суп, вы можете легко внести изменения в соответствии с особыми диетическими потребностями.

Иногда я даже не добавляю сыр в этот рецепт супа с кремом из брокколи.

Когда я это делаю, я обычно добавляю при подаче немного сыра чеддер или пармезан. Нет ничего лучше большой тарелки крем-супа из брокколи и сыра в прохладный день.

Разговор об удовлетворении.

Суп-крем из брокколи Old Fashioned

Этот старомодный рецепт супа-пюре из брокколи позволяет очень легко менять вкус, добавляя в смесь разные овощи.

Иногда я добавляю пару морковок. Приготовьте их с брокколи и перемешайте или оставьте нарезанными, если вы не готовите пюре по рецепту супа с кремом из брокколи.

Морковь придает супу приятную сладость, и ее обязательно стоит попробовать.

Цветная капуста тоже.

Добавьте равное количество брокколи и цветной капусты или немного меньше брокколи с цветной капустой, и ваши руки наверняка попадут в огонь.

Добавление в суп свежей или консервированной кукурузы также придаст супу изюминку.Кукуруза также добавляет сладости и цвета, если посыпать ее сверху при подаче.

Надеюсь, вы подумаете о том, чтобы попробовать одно из этих предложений, и дайте мне знать, что вы о них думаете.

Как всегда, хотелось бы услышать.

Особенно, если вы попробуете что-нибудь еще с рецептом супа с кремом из брокколи или в нем!

Здоровый крем-суп из брокколи

Я никогда не думал, что полюблю здоровый крем-суп из брокколи, но вы можете сделать это, внеся несколько простых изменений в рецепт крема из брокколи.

Как уже упоминалось, вы можете просто приготовить этот рецепт без сливок и при этом наслаждаться каждой ложкой.

Я понимаю, насколько это громкое заявление, но оно абсолютно верно.

Я даже не думала, что наслаждаться здоровым супом из брокколи без сливок возможно, пока не осознала, что срок годности моих сливок истек и их нельзя использовать.

У меня не было времени пойти в магазин, поэтому я попробовала полезный суп из брокколи и была так впечатлена, что не всегда добавляю сливки по сей день.

Обычно я принимаю решение исходя из своего настроения.

Если вы ищете полезный рецепт супа-пюре из брокколи, я советую вам сначала попробовать этот рецепт без сливок.

Если вам не нравится этот суп из брокколи без сливок, вы можете просто добавить немного перед подачей на стол.

Просто добавьте немного молока и сметаны с половиной или небольшим количеством молока.

Иногда я добавляю немного больше, а иногда немного меньше. Вам нужно будет добавить нужную вам сумму.

Все имеют прекрасный вкус.

Вот почему вам понравится этот рецепт супа из брокколи не меньше меня!

Легкий крем-суп из брокколи

В пюре или не в пюре рецепт этого легкого крем-супа из брокколи. Вот в чем вопрос.

Проще говоря, при желании этот суп можно пюрировать порциями до однородной массы или оставить как есть.

Если вы настроены на суп с кусочками, помните об этом, пока режете все овощи.

Я обнаружил, что если я собираюсь делать пюре из супа, я не уделяю так много внимания, когда все нарезаю.Я просто не следю за тем, чтобы все было подходящего размера и отлично выглядело.

Честно говоря, оба варианта потрясающие. Это просто зависит от того, что именно вы ищете в своем идеальном легком рецепте супа с кремом из брокколи.

Ингредиенты для крем-супа из брокколи

• Масло сливочное
• Луковица
• Мука
• Куриный или овощной бульон
• Брокколи
• Взбитые сливки или жирные сливки (по желанию)
• молоко и сметана обезжиренная (по желанию)
• кукуруза (по желанию)
• морковь, измельченная (по желанию)
• цветная капуста, (по желанию)
• пармезан или сыр чеддер (по желанию)

Как приготовить крем из супа из брокколи

В кастрюле среднего размера растопите масло на среднем огне.Добавить лук и варить, периодически помешивая, до полупрозрачности, около 5-7 минут.

Очистите брокколи и нарежьте соцветия, стебли очистить и нарезать. Кусочки должны быть достаточно маленькими, чтобы поместиться в вашем блендере.

Добавить муку и варить, помешивая, до однородности.

Добавьте бульон и 1 стакан воды. Постоянно взбивает. Довести до кипения, убавить огонь и тушить 10 минут. Время от времени взбивайте.

Добавьте кусочки брокколи и тушите, пока брокколи не станет очень нежной, около 20 минут.

Дать немного остыть. Небольшими партиями наполовину заполните блендер смесью и пюре до однородной массы. Верните суп в кастрюлю в виде пюре.

Поставьте кастрюлю обратно на плиту. Добавьте сливки и нагрейте на среднем огне. Этот суп отлично сочетается со сливками или без них. Приправить солью и перцем. При необходимости можно разбавить бульоном или водой.

Можно ли заморозить крем супа из брокколи?

Да, определенно можно! Я настоятельно рекомендую сделать это перед добавлением сливок, если это вообще возможно.Я считаю, что сливочные супы расслаиваются, когда вы пытаетесь их разогреть.

Если вы заморозили суп со сливками, просто возьмите блендер и снова взбейте суп. Это должно решить проблему разделения.

Прежде чем добавлять сливки, решите, не слишком ли много супа, и отложите немного, чтобы они замерзли. Вот что я делаю!

Можно ли приготовить суп из брокколи без сливок?

Вы можете поспорить, что можете, и это идеальный рецепт для этого! Все, что вам нужно сделать, это не включать его в конец рецепта!

Иногда я делаю это сам и наслаждаюсь ароматной тарелкой этого восхитительного супа без лишних калорий и чудесной сливочной консистенции, которую добавляют густые или взбитые сливки! Действительно.

Вы не будете разочарованы!

Я просто ОБОЖАЮ суп. В любое время года. Я перечислил некоторые из моих любимых ниже. Надеюсь, вы попробуете хотя бы один раз!

Другие супы, которые стоит попробовать

Тайский морковный имбирный суп

Самый простой стейк-суп

Марокканский томатный суп в медленноварке Julie’s

Лучший крем из картофеля и супа из лука-порея

Итальянский суп-гамбургер в медленном приготовлении

Идеальный суп из сладкого картофеля

Суп из тыквы, груши, лука-порея, моркови и пастернака

Крем-томатный суп моей бабушки

Грибной крем-суп

Чечевичный суп Марселя

Copycat PF Changs Canada Зеленый овощной суп

Лучший крем из супа из брокколи Видео

Как приготовить крем из супа из брокколи

Этот рецепт приготовления супа-пюре из брокколи показывает, как приготовить простой, полезный, старомодный суп из брокколи с сыром или без него.

Курс Закуска, поздний завтрак, обед, основное блюдо

Кухня Американская

Ингредиенты

• ¼ чашка сливочного масла, несоленая
• 1 крупная луковица, нарезанная
• ¼ чашка муки
• 5 стаканов овощного или куриного бульона
• 1 ½ фунта брокколи — или 3 головки
• 1-2 моркови, нарезанные или измельченная (необязательно)
• кукуруза, замороженная или консервированная, необязательно для сервировки
• цветная капуста, необязательно с брокколи
• & frac13; чашка взбитых сливок (35%) по вкусу
• соль и перец по вкусу
• щепотка тертого сыра чеддер (необязательно) — для подачи
• щепотка сыра пармезан, тертого или тертого (необязательно) — для подачи

Опция — Вместо сливок для взбивания

• ½ стакана молока, 2%
• ¼ стакана сметаны обезжиренных

Инструкции

• В кастрюле среднего размера растопите масло на среднем огне.Добавить лук и варить, периодически помешивая, до полупрозрачности, около 5-7 минут.

• Очистите брокколи и нарежьте соцветия, стебли очистить и нарезать. Кусочки должны быть достаточно маленькими, чтобы поместиться в вашем блендере.

• Добавьте муку и готовьте, помешивая, до однородности.

• Добавьте бульон и 1 стакан воды. Постоянно взбивает. Довести до кипения, убавить огонь и тушить 10 минут. Время от времени взбивайте.

• Добавьте кусочки брокколи и тушите, пока брокколи не станет очень нежной, около 20 минут.

• Дайте немного остыть. Небольшими партиями наполовину заполните блендер смесью и пюре до однородной массы. Верните суп в кастрюлю в виде пюре.

• Поставьте кастрюлю обратно на плиту. Добавьте сливки и нагрейте на среднем огне. Этот суп отлично сочетается со сливками или без них. Приправить солью и перцем. При необходимости можно разбавить бульоном или водой. Наслаждаться!

Примечания

Вы можете заморозить этот суп. Я настоятельно рекомендую сделать это перед добавлением сливок, если это вообще возможно.Я считаю, что сливочные супы расслаиваются, когда вы пытаетесь их разогреть. Если вы заморозили суп со сливками, просто возьмите блендер и снова взбейте суп. Это должно решить проблему разделения. Или, прежде чем добавлять сливки, решите, не слишком ли много супа, и отложите немного, чтобы они замерзли. Вот что я делаю!

Ключевое слово брокколи, сливки, суп

Здоровый суп с брокколи (веганский + без орехов)

Сделайте перерыв от классического супа из брокколи и сыра с этим сытным рецептом здорового супа из брокколи.Не требуется ни сыра, ни сливок, ни молока. Читайте дальше, чтобы узнать секрет этой простой и вкусной тарелки сливочного супа.

Перейти к рецепту

Крем-суп из брокколи. Один из моих абсолютных фаворитов! Мне всегда хочется этого теплого и уютного супа, когда температура падает.

В последнее время я мечтала о более легком варианте классического супа. Тот, который содержит безмолочных продуктов и содержит полезных овощей.

Этот рецепт полезного супа из брокколи — это все, на что я надеялся, и даже больше! Он кричит брокколи и отлично подходит в холодный день.

Этот суп с низким содержанием углеводов также не содержит молочных продуктов, без глютена , без зерна, без орехов и веганский!

Секреты здорового супа с брокколи

Итак, в чем секрет этого вкусного домашнего веганского супа без орехов?

Секрет №1: Вегетарианская сила

Брокколи и овощи, такие как морковь и сельдерей, объединяются, чтобы создать сытную основу для этого овощного супа.

Секрет № 2: приготовить суп-пюре

Используйте ручной погружной блендер или высокоскоростной блендер для приготовления супа пюре до кремообразного совершенства. В суп-пюре есть что-то особенное; его гладкая кремовая текстура просто восхитительна.

Как выбрать и хранить свежую брокколи

Следуйте этим советам при покупке свежей брокколи.

Ищите

Свежая брокколи имеет плотно закрытые ярких зеленых бутонов (голова или корона) и темно-зеленых соцветий (мини-деревцеобразная часть). Стебли и стебли должны быть твердыми, а листья четкими и зелеными.Брокколи также должна быть без запаха.

Избегать

Избегайте брокколи, у которой бутоны и соцветия легко открываются, желтеют , кажутся хлипкими или хуже, желтых цветков распустились. Все эти признаки указывают на то, что брокколи вышла за рамки своего расцвета.

Как хранить

Брокколи хранится от 2 до 4 дней, в зависимости от свежести и условий хранения. Если вы обнаружите, что брокколи влажная из продуктового магазина, перед хранением обязательно высушите ее полотенцем.Храните сухую брокколи в открытом пакете или ящике для свежих овощей в холодильнике.

Записка по этилену

Брокколи чувствительна к этилену! Храните брокколи вдали от продуктов, производящих этилен, , таких как яблоки, авокадо, черника, клюква, зеленый лук, виноград, груши, сливы, картофель, помидоры и большинство летних продуктов.

Чтобы узнать больше о продуктах, производящих этилен / чувствительных к этилену продуктах, ознакомьтесь со списком продуктов, производящих этилен, от Sub-Zero Wolf.

Экономия времени

Большинство продуктовых магазинов теперь предлагают предварительно нарезанные соцветия брокколи.Это такая экономия времени, но я обнаружил, что эти упакованные соцветия портятся быстрее, чем кочан брокколи. Планируйте использовать предварительно нарезанную брокколи в течение дня или двух после покупки.

Это быстро меняющийся рецепт после начала приготовления, поэтому важно сначала нарезать все овощи.

Очистите и нарежьте последний картофель , чтобы минимизировать потемнение, или оставьте нарезанный картофель погруженным в миску, наполненную холодной водой. Просто процедите, прежде чем добавлять в суп.

Когда пришло время сделать суп пюре, я настоятельно рекомендую использовать ручной погружной блендер или высокоскоростной блендер . Помните, суп и пар будут горячими! Будьте осторожны при переливании и пюре в горячем супе.

Если вы используете блендер, вам понадобится вторая кастрюля или большая чаша, так как вы работаете партиями. Не заполняйте блендер больше максимальной емкости!

Как приготовить гренки с брокколи

Небольшой хруст и текстура прекрасно сочетаются с этим кремообразным супом-пюре.Сделайте партию (или две!) Этих неотразимых гренок с брокколи , чтобы украсить свои тарелки здоровым супом из брокколи.

Эти восхитительные закуски прекрасно запекаются в духовке, и их можно легко изменить по своему вкусу. Порошок чеснока — моя любимая приправа для гренок с брокколи, но не стесняйтесь попробовать немного кайенского перца или просто посолить и поперчить.

Чтобы приготовить гренки из брокколи, все, что вам нужно, — это соцветия брокколи, масло (по желанию) и несколько специй.Для получения полных инструкций см. Карту рецептов ниже.

Вот и все! Теперь вы знаете, что секрет этого полезного супа из брокколи заключается в его ароматной основе на растительной основе, приготовленной до небесно-сливочного пюре. Осмелюсь ли я сказать, что ты не пропустишь даже сыр?

Подавайте эти полезные суповые тарелки с брокколи с боковым бутербродом, салатом или веганской булкой с черной фасолью и грибами.

Оставьте комментарий ниже или отметьте свой пост в Instagram тегом #findingveggiejoy, я хотел бы увидеть, что вы сделали!

Распечатать

Здоровый суп с брокколи

Этот рецепт полезного супа из брокколи представляет собой безмолочную версию классического супа из брокколи и сыра.Подумайте о полезных овощах, протертых до кремообразного пюре.

Список ингредиентов:

Продукция | Желтый лук, чеснок, морковь, сельдерей, красный картофель, соцветия брокколи, свежий лимонный сок (или хересный уксус)

Кладовая | Овощной бульон

Специи | Мелкая морская соль, Свежемолотый черный перец

Масла и уксусы | Оливковое масло первого отжима (или овощной бульон), хересный уксус (или свежий лимонный сок)

Оборудование: погружной блендер или мощный блендер

• Автор: В поисках вегетарианской радости
• Время подготовки: 20
• Время приготовления: 25
• Общее время: 45 минут
• Выход: 4-6 порций (9-10 чашек) 1x
• Категория: Суп
• Кухня: Веганская, растительная

Шкала 1x2x3x

Состав

Здоровый суп с брокколи

• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима , (без масла, см. Примечания к рецепту)
• 1 большой желтый лук , нарезанный (2 1/4 стакана или 286 г)
• 3 больших зубчика чеснок
• 2 средних моркови, очищенные и нарезанные (1 стакан или 110 г)
• 4-6 стеблей сельдерей, нарезанных (2 стакана или 195 г)
• 1 средний красный картофель (или золото Юкон), очищенный и нарезанный (1 1/2 чашки или 165 г)
• 12 унций соцветий брокколи * (около 5-6 стаканов с верхом или 340 г), хорошо промытые
• от 3 1/2 стакана до 4 стаканов (от 28 до 32 унций) овощного бульона или бульона
• 2-3 чайные ложки хересный уксус или лимонный сок
• 1/2 чайной ложки морской соли, плюс еще для приготовления пищи
• Свежемолотый перец черный по вкусу
• Дополнительный рецепт гренков с брокколи

Рецепт гренков с брокколи

• 6 унций соцветий брокколи * (примерно 3 чашки с горкой или 170 г), хорошо промытые
• 1 1/2 столовой ложки первого холодного отжима оливкового масла
• 1/4 чайной ложки морская соль
• Свежемолотый перец черный по вкусу
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка, по желанию

_ _ _

* Масса указана для сухих соцветий брокколи до ополаскивания

Инструкции

Совет! Нарежьте все овощи перед приготовлением, так как это быстро развивающийся рецепт.Картофель очистите и нарежьте в последнюю очередь, чтобы минимизировать потемнение, или оставьте нарезанный картофель погруженным в миску, наполненную холодной водой. Просто процедите, прежде чем добавлять в суп.

— — —

Здоровый суп с брокколи

1. В большой голландской духовке или суповой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте луковицу и несколько щепоток соли. Готовьте 2–3 минуты или пока лук не станет мягким.
2. Добавьте морковь , сельдерея, и картофель . Часто помешивая, готовьте 3-5 минут или пока овощи не станут мягкими.
3. Добавьте чеснока, и соль ; варить до появления аромата, от 30 секунд до 1 минуты.
4. Влейте 3 1/2 стакана овощного бульона и доведите до слабого кипения на среднем или сильном огне. Уменьшите огонь и тушите без крышки, пока овощи не станут мягкими, примерно 5-10 минут.
5. Добавьте брокколи (не волнуйтесь, не вся брокколи будет погружена в воду).Варить на медленном огне без крышки, часто помешивая, пока брокколи не станет мягкой, примерно 3-5 минут. Не пережарьте брокколи, иначе она потеряет зеленый цвет, и суп станет желтовато-коричневым. Снимите с огня и дайте немного остыть.
6. Используя погружной блендер или мощный блендер, измельчите суп до однородного состояния (будьте осторожны, пар супа будет горячим). Если суп получился слишком густым, разбавьте суп, вливая немного бульона (или воды) небольшими порциями, пока не будет достигнута желаемая консистенция.
7. Верните протертый суп в кастрюлю и добавьте хересного уксуса или лимонного сока , соль и свежемолотый черный перец . Украсить необязательными гренками с брокколи. Храните остатки супа в герметичном контейнере на срок до 4 дней.

Рецепт гренков с брокколи

1. Разогрейте духовку до 400 ° F (200 ° C) и застелите противень с бортиком пергаментной бумагой.
2. В небольшой миске перемешайте соцветия брокколи с маслом, солью, черным перцем и (по желанию) порошком чеснока.
3. Выпекать 10–13 минут, или пока соцветия брокколи не подрумянятся с нижней стороны.

Банкноты

• Сделайте это без масла: Замените оливковое масло 1/4 стакана овощного бульона или воды. Добавляйте дополнительное количество с шагом 1-2 столовые ложки по мере необходимости во время процесса приготовления, чтобы предотвратить прилипание.
• Подавайте эти полезные суповые тарелки с брокколи с боковым бутербродом, салатом или веганской булкой с черной фасолью и грибами.

В начало

Рецепт веганского супа из брокколи — Любовь и лимоны

Вы никогда не догадались бы, что этот кремовый веганский суп из брокколи не содержит молочных продуктов! Он состоит из богатой пикантной смеси картофеля, овощей и трав.

Барабан, пожалуйста! Этот веганский рецепт супа из брокколи очень сливочный, успокаивающий и полон сырного вкуса. Я начал работать над этим после того, как опубликовал фотографию этой великолепной кучи брокколи в Instagram с призывом к запросам рецептов брокколи.В подавляющем большинстве люди просили здоровый / веганский сырный суп с брокколи. Джек любит сырный суп из брокколи (и, если честно, самые сырные блюда), поэтому мы оба были рады принять вызов. С радостью сообщаю, что результаты не разочаровывают!

Этот веганский рецепт супа из брокколи не следует путать с сливками супа из брокколи. У меня есть супервкусный, очень зеленый кремовый суп с брокколи на странице 55 моей первой кулинарной книги. Он сделан из лука-порея, кокосового молока, брокколи, лимона и шпината.Он легкий, полезный и по вкусу похож на суп, который моя мама приготовила для меня, когда я рос.

Этот рецепт — веганский суп из брокколи и чеддера — более густой, насыщенный и более похожий на сыр. Я думаю, тебе это понравится.

Рецепт веганского супа с брокколи Ингредиенты

Пробуя этот веганский суп из брокколи, вы никогда не догадаетесь, что он сделан без сыра или сливок. Его кремовая текстура и богатый вкус обусловлены следующими растительными ингредиентами:

• Конечно же, брокколи! Я получаю массу запросов на рецепты, в которых используется целая кучка брокколи, так что я делаю — выслеживаю и все такое! Я смешиваю стебли с кремовой основой супа и взбиваю соцветия для текстуры.Если вы ищете рецепты из цельных овощей, попробуйте приготовить салат из брокколи или рис с цветной капустой. Не тратьте, не хотите!
• Кешью и картофель — Эта комбинация отлично подходит для придания веганским рецептам тягучей сырной текстуры. Как и в моем рецепте веганского сыра, он делает этот суп насыщенным и сливочным.
• Морковь — Для сырного цвета.
• Сельдерей, лук и чеснок — они придают пикантную глубину вкусу.
• Яблочный уксус, дижонская горчица и лимонный сок — Для получения запаха.
• Свежий укроп — Секретный ингредиент, объединяющий этот суп! Это помогает придать ему восхитительный сырный вкус без грамма сыра.

Полный рецепт с размерами ниже.

Чтобы приготовить этот рецепт, сначала обжарьте лук, морковь, сельдерей и стебли брокколи, пока они не станут мягкими. Добавьте картофель и чеснок. Затем добавьте бульон и тушите!

Тем временем готовьте на пару все соцветия брокколи, кроме 1 чашки, пока они не станут мягкими, но все еще ярко-зелеными.

Когда картофель станет мягким, переложите суп вместе с кешью, уксусом и горчицей в блендер и перемешайте до однородной массы. Добавьте приготовленные на пару соцветия брокколи, а также лимонный сок и укроп. Пульсируйте до тех пор, пока соцветия не сойдутся, но все еще коренастые. Наслаждаться!

Советы по рецептам веганского супа с брокколи

• Сверху посыпьте чем-нибудь хрустящим. Каждый раз, когда я готовлю крем-суп, я люблю добавлять в него хрустящие гарниры для текстурного контраста.Пока суп кипит, поджарьте последние соцветия брокколи и сделайте партию быстрых домашних гренок. Эти хрустящие начинки поднимут ваш веганский суп с брокколи на совершенно новый уровень!
• Не перемешивайте брокколи слишком сильно. Вы не хотите, чтобы этот суп превратился в гладкое пюре; он должен иметь некоторую текстуру. Смешайте картофель, сельдерей, лук, стебли брокколи и морковь, пока они не станут полностью однородными, но просто взбивайте тушеные соцветия. Они добавляют супу прекрасные зеленые точки и консистенцию.
• Не пропустите укроп! Даже если укроп вам не нравится, советую попробовать его в этом рецепте. Он необходим для имитации насыщенного и сложного вкуса острого сыра чеддер. Если вы хотите пропустить его, я рекомендую смешать несколько столовых ложек пищевых дрожжей, чтобы суп был более нежным на вкус.

Другие любимые рецепты супов

Если вам нравится этот веганский суп с брокколи, попробуйте один из этих восхитительных рецептов супа:

А еще больше вкусных веганских рецептов читайте в этом посте!

Веганский суп с брокколи

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 35 минут

Общее время: 50 минут

На 4 порции

Этот кремовый веганский рецепт супа из брокколи — наша любимая здоровая и комфортная еда! Не пропускайте укроп — он необходим для придания пикантного сырного вкуса супу.

• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима, больше для сбрызгивания
• 1 маленькая желтая луковица, нарезанная кубиками
• ½ стакана нарезанного сельдерея
• ⅓ стакана нарезанной моркови
• 1 фунт брокколи, стебли нарезаны кубиками, соцветия нарезаны
• 1 маленький картофель юкон голд, нарезанный кубиками (1 стакан)
• 4 измельченных зубчика чеснока
• 4 стакана овощного бульона
• 3 стакана нарезанного кубиками хлеба для гренок
• ½ стакана сырых кешью
• 1½ чайной ложки яблочного уксуса
• 1/2 чайной ложки Дижонская горчица
• ¼ стакана свежего укропа
• 1 столовая ложка свежего лимонного сока
• 3/4 чайной ложки морской соли
• свежемолотый черный перец

• Разогрейте духовку до 350 ° F и застелите 2 небольших противня пергаментной бумагой .

• Нагрейте масло в большой кастрюле или голландской духовке на среднем огне. Добавьте лук, сельдерей, морковь, стебли брокколи, соль, перец и обжарьте до размягчения примерно 10 минут. Добавьте картофель и чеснок и перемешайте, затем добавьте бульон и тушите 20 минут, пока картофель не станет мягким. Дать немного остыть.

• Отложите 1 стакан соцветий брокколи для обжарки в качестве заправки для супа. Поместите оставшиеся соцветия в корзину пароварки и поставьте над кастрюлей с 2,5 см воды.Доведите воду до кипения, накройте крышкой и дайте париться 5 минут, пока брокколи не станет мягкой.

• Тем временем положите оставшиеся соцветия брокколи и кубики хлеба на противни. Перемешайте, сбрызнув оливковым маслом и щепоткой соли, и запекайте, пока хлеб не станет хрустящим, а брокколи не станет нежной и подрумяненной по краям, 10-15 минут.

• Перелейте суп в блендер, добавьте кешью, яблочный уксус и горчицу и взбивайте до кремообразной консистенции.

  No related posts.