Суп харчо рецепт с колбасой: Харчо с колбасой — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

0 Comments

Содержание

Суп с колбасой — рецепты горохового, сырного, картофельного, харчо и солянки

Суп с колбасой – великолепное гастрономическое изобретение, позволяющее не только качественно утолить чувство голода, но еще и преобразить характеристики множества лаконичных и, как казалось ранее, банальных версий горячего. Несравненный аромат полученного яства и его отменный вкус покорят даже привередливых едоков.

Как приготовить суп с колбасой?

Для тех, кто загорелся идеей сварить суп с колбасой, рецепты приготовления блюда в различных вариациях и рекомендации по качественному их исполнению помогут справиться с задачей результативно и вкусно.

  1. Добавлять в суп можно как вареные, так копченые колбасные изделия, нарезав их соломкой, тонкими дольками или кубиками.
  2. Вкус горячего станет богаче и ярче, а аромат насыщеннее, если используемую колбасу подрумянить на растительном, сливочном или в смеси двух видов масел.
  3. Как, правило, колбасный суп не требует длительной термической обработки: после добавления колбасы и десяти-пятнадцати минут хватит, чтобы составляющие обменялись вкусами, а картофель успел свариться.

Гороховый суп с копченой колбасой

Учитывая идеальное сочетание гороха с копченостями, уместно будет сварить суп гороховый с колбасой. Крупу необходимо предварительно замочить минимум на 12 часов, периодически меняя воду, после чего еще раз промыть. Вкусно дополнить горячее при подаче свежей зеленью и приготовленными собственноручно сухариками или гренками.

Ингредиенты:

  • горох – 1 стакан;
  • колбаса копченая – 300 г;
  • картофель – 3-4 шт.;
  • лук и морковь – по 1 шт.;
  • масло – 2 ст. ложки;
  • вода – 2,5 л;
  • соль, перец, лавр, зелень, сухарики.

Приготовление

  1. Подготовленный горох заливают водой и варят 1 час.
  2. Добавляют картофельные кубики, нарезанную колбасу и спассерованные на масле лук с морковью.
  3. Приправляют суп с копченой колбасой солью, перцем, бросают лавр и готовят блюдо 10-15 минут.
  4. Подают горячее с зеленью и сухариками.

Суп-солянка с колбасой – рецепт

Суп-солянка с колбасой, рецепт которого представлен далее, является упрощенной версией любимого многими наваристого яства. Приготовление блюда займет не более получаса, а результат удивит потрясающими вкусовыми и питательными показателями. Томатную пасту можно заменить стаканом сока или перетертыми помидорами.

Ингредиенты:

  • колбаса вареная – 300 г;
  • колбаса копченая – 300 г;
  • грудинка – 300 г;
  • картофель – 7 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • маринованные огурцы – 4 шт.;
  • паста томатная – 70 г;
  • масло – 2 ст. ложки;
  • вода – 2,5 л;
  • соль, перец, сметана, оливки и лимон.

Приготовление

  1. Нарезают картофель кубиками, заливают водой и варят до готовности.
  2. По отдельности обжаривают нарезанные колбасные изделия и припускают измельченные огурцы с томатом.
  3. Выкладывают огуречную и колбасную нарезку в суп, приправляют по вкусу.
  4. Варят суп-солянку с колбасой 10 минут, подают с оливками, сметаной и дольками лимона.

Суп-харчо с колбасой – рецепт

Невероятно вкусным и пикантным получится грузинский суп с охотничьими колбасками, если сварить его, используя рекомендуемые далее пропорции составляющих. Важно при этом выбрать качественную колбасу от проверенного производителя и обязательно обжарить ее с последующим добавлением томата.

Ингредиенты:

  • колбаски охотничьи – 300 г;
  • рис – 100 г;
  • лук – 1 шт.;
  • чесночные зубки – 3 шт.;
  • соус томатный – 100 г;
  • масло – 2 ст. ложки;
  • вода – 1,5 л;
  • соль, перец, хмели-сунели, зелень.

Приготовление

  1. В кипящую воду закладывают рис, спассерованный на масле лук, варят 20 минут.
  2. Обжаривают на масле колбаски, добавляют томатный соус, припускают пару минут, перекладывают в суп.
  3. Растирают в ступке чеснок с зеленью и солью, добавляют в кастрюлю вместе с приправами.
  4. Прогревают суп с колбасками еще 5 минут и подают к столу.

Сырный суп с колбасой

Великолепный мягкий и нежный вкус приобретает приготовленный суп с плавленным сыром и колбасой. Предложенный лаконичный состав можно дополнить другими овощами или добавить в горячее вместе с овощной поджаркой любую грибную, отчего яство станет не только вкуснее и ароматнее, но и питательнее.

Ингредиенты:

  • колбаса варено-копченая – 150 г;
  • сыр плавленый – 150 г;
  • твердый сыр – 50 г;
  • картофель – 2-3 шт.;
  • лук и морковь – по 1 шт.;
  • масло – 2 ст. ложки;
  • вода – 1,5 л;
  • лавр, итальянские травы;
  • соль, перец, зелень.

Приготовление

  1. Ставят вариться воду с нарезанным кубиками картофелем.
  2. Через 10 минут добавляют шинкованную колбасу, поджарку на масле из лука с морковью и нарезанный или перетертый плавленный сыр.
  3. Приправляют горячее по вкусу, вмешивают натертый твердый сыр и дают блюду настояться.
  4. При подаче дополняют суп с колбасой свежей зеленью.

Суп с колбасой и вермишелью

Еще одна быстрая версия сытного обеда – колбасный суп с вермишелью. Подойдет любая колбаса, имеющаяся в наличии. Ее нарезают в данном случае соломкой как можно тоньше и обжаривают отдельно на сливочном масле или вместе с овощами на растительном. Вместо вермишели подойдут любые макаронные изделия.

Ингредиенты:

  • колбаса – 300 г;
  • вермишель – 2 горсти;
  • картофель – 3 шт.;
  • лук и морковь – по 1 шт.;
  • масло – 2 ст. ложки;
  • вода – 2 л;
  • лавр, душистый перец;
  • соль, перец, зелень, сметана.

Приготовление

  1. В кипящую воду бросают нарезанный картофель, варят до полуготовности.
  2. Закладывают все приправы, обжаренные на масле овощи и колбасу.
  3. Проваривают горячее еще 10 минут, дают немного настояться, после чего разливают по тарелкам и подают, сдобрив блюдо свежей зеленью и по желанию сметаной.

Баварский суп с колбасками

Баварский суп с колбасой готовится с добавлением овощей, а в отдельных случаях дополняется для питательности фасолью или горошком. Использовать можно консервированные в своем соку бобовые, или отварить их после предварительного продолжительного замачивания в отдельной посудине до полной готовности.

Ингредиенты:

  • колбаса копченая – 300 г;
  • фасоль сухая – 100 г;
  • картофель – 3 шт.;
  • лук и морковь – по 1 шт.;
  • чеснок – 1 зубок;
  • масло – 2 ст. ложки;
  • вода – 1,5 л;
  • паприка копченая – 1,5 ст. ложки;
  • лавр, душистый перец;
  • соль, перец, зелень.

Приготовление

  1. Замачивают заранее, после чего отваривают в воде без добавления соли фасоль.
  2. В кастрюле с толстым дном обжаривают на масле лук, чеснок и нарезанную колбасу, добавив в процессе перетертую морковь и паприку.
  3. Вливают горячую воду, закладывают картофель, приправляют блюдо, варят до мягкости овощей, бросают фасоль.
  4. Прогревают суп с фасолью и колбасой пару минут, подают с зеленью.

Острый испанский суп с колбасками

Великолепное решение для питательного согревающего обеда в морозный зимний день – острый суп с колбасой, приготовить который можно, опираясь на предложенные далее рекомендации и пропорции ингредиентов. Остроту блюду придаст молотый чили и горчица, которую добавляют на завершающем этапе варки горячего.

Ингредиенты:

  • колбаски охотничьи – 4 шт.;
  • помидоры – 4 шт.;
  • картофель – 4 шт.;
  • лук, морковь и болгарский перец – по 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • масло – 2 ст. ложки;
  • вода или куриный бульон – 3 л;
  • паприка, чили, горчица – по вкусу;
  • соль, перец, зелень.

Приготовление

  1. Обжаривают на масле нарезанные колбаски.
  2. Добавляют лук, морковь и чеснок, жарят 10 минут, вмешивают перетертые томаты.
  3. Закладывают нарезанный перец, картофель, заливают все кипятком или горячим бульоном, варят 10 минут.
  4. Приправляют горячее, добавив все специи и приправы, прогревают 5 минут.

Рисовый суп с колбасой

Элементарен в приготовлении и невероятно вкусен суп с колбасой и рисом. Более насыщенным вкус получается, если добавить в состав немного томатного соуса, пасты или несколько перетертых свежих или в собственном соку помидоров. Дополнить блюдо можно болгарским перцем, стеблевым сельдереем или нарезанным пореем.

Ингредиенты:

  • колбаса – 150 г;
  • рис – 0,5 стакана;
  • картофель – 4 шт.;
  • лук, морковь – по 1 шт.;
  • томатный соус – 2-3 ст. ложки;
  • масло – 2 ст. ложки;
  • вода – 2,5 л;
  • соль, перец, лавр, зелень.

Приготовление

  1. В кипящую воду закладывают рис и добавляют картофель.
  2. Через 10 минут вводят пассеровку из лука и моркови, обжаренную колбасу, соус томатный и все приправы.
  3. Прогревают горячее еще 5-10 минут и подают со свежей зеленью.

Суп-пюре с колбасой

Поражает гармонией вкуса и потрясающей нежностью колбасный суп с картофелем, растертым до состояния пюре. Густоту блюда регулируют добавлением слитого в отдельную емкость картофельного отвара. Особенно к месту в данном случае будут приготовленные собственноручно сухарики или румяные гренки.

Ингредиенты:

  • колбаса – 250 г;
  • картофель – 600 г;
  • лук, морковь – по 0,5 шт.;
  • масло растительное и сливочное – по 1 ст. ложке;
  • вода – 1 л;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Нарезанный картофель, заливают водой и варят до мягкости.
  2. Отвар сливают, разминают картошку толкушкой, приправляют сливочным маслом и разводят до желаемой густоты.
  3. Обжаривают лук и морковь, добавляют колбасу, подрумянивают.
  4. В тарелку наливают суп-пюре, дополняют поджаркой и подают.

Суп с колбасой и грибами

Вряд ли кому захочется править вкус и аромат супа, сваренного с белыми или другими душистыми лесными грибами. Однако если в наличии только шампиньоны или вешенки, имеющие не столь ярко выраженную вкусовую палитру, дополнить блюдо прикопченной колбасой или мясистым обжаренным беконом не помешает.

Ингредиенты:

  • колбаса – 150 г;
  • грибы – 200 г;
  • картофель – 3-4 шт.;
  • лук, морковь – по 1 шт.;
  • масло – 3 ст. ложки;
  • вода – 2 л;
  • соль, перец, лавр.

Приготовление

  1. В кипящую воду бросают картофель, варят 10 минут.
  2. По отдельности обжаривают колбасу, лук с морковью и грибы.
  3. Закладывают жареные компоненты в кастрюлю, приправляют яство.
  4. Прогревают грибной суп с колбасой 10 минут и подают.

Суп в мультиварке с колбасой

Сварить простой картофельный суп с колбасой в мультиварке сможет даже начинающий кулинар, получив в итоге великолепное по вкусовым и питательным характеристикам горячее, способное конкурировать с кулинарными творениями опытных поваров. Состав можно дополнить горстью консервированной кукурузы или горошка.

Ингредиенты:

  • колбаса – 250 г;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • картофель – 5-7 шт.;
  • лук, морковь – по 1 шт.;
  • масло – 2 ст. ложки;
  • вода – 2 л;
  • соль, перец, лавр.

Приготовление

  1. Наливают в чашу масло, закладывают лук, морковь и колбасу, жарят на «Выпечке» 5-7 минут.
  2. Добавляют болгарский перец, картофель, заливают все горячей водой и приправляют.
  3. Переключают устройство на программу «Суп» и готовят до ее завершения.

 

рецепт с фото и видео

Суп харчо по-грузински – невероятно сытное и пряное блюдо. Поскольку в нем используются разные сорта мяса он занимает много времени в приготовлении. Поэтому, если Вы решили приготовить этот суп, будьте готовы, что он займет около двух часов времени.

Для супа харчо, чаще всего используются мясо говядины или баранины. Из всей массы мяса половина должна быть на кости, половина мякоти. Так же в нем присутствует большое разнообразие специй и трав, поэтому будьте внимательны к выбору приправ, чтобы у Вас не возникла аллергия.

Мясо говядины является диетическим продуктом, поэтому готовя из него блюдо Вы наполняете свой организм массой полезных витаминов, при этом буквально не набирая в весе. Мясо баранины является достаточно жирным ингредиентом для супа и приготавливая из него блюда Вы не только насыщаете организм, но и набираете много калорий.

Суп харчо по-грузински — классический

Прекрасный, сытный суп для подпитки всего организма.

Ингредиенты:

  • Говядина – 1 кг.
  • Рис – 2/3 стакана
  • Болгарский перец – 1 шт.
  • Помидоры порезанные – 1/5 стакана
  • Томатная паста – 3 ст.л.
  • Грецкие орехи – 100 гр.
  • Соус ткемали —  3 ст.л.
  • Лук – 2 шт.
  • Хмели – сунели – 1.5 л.
  • Кориандр – 1 ч.л.
  • Специи – 1 ч.л.
  • Черный перец молотый – 0, 5 ч.л.
  • Зелень
  • Соль по вкусу
  • Сахар – 1 ст.л.
  • Чеснок – 3 зубчика

Приготовление:

Мясо разделайте и порубите крупными кусками.

Поставьте вариться в полной кастрюле воды.

Мясо проварите пол часа, затем добавьте рис.

Варите до полной готовности ингредиентов.

В сковороде в растительном масле обжарьте лук, порезанный полукольцами.

Затем добавьте мелко порезанный перец.

Затем добавьте помидоры, прожарьте.

Добавьте соус ткемали.

И всыпьте томатную пасту.

Перемешайте до однородности.

Протушите 3 минуты.

Добавьте обжаренный овощи в суп.

Всыпьте все специи вместе с чесноком.

Посолите.

Измельчите грецкие орехи и добавьте в суп.

Протомите 4 минуты.

Подавайте к столу с ломтиками хлеба.

Суп харчо по-грузински – острый

Данный вид супа подойдет для любителей острых блюд.

Ингредиенты:

  • Говядина – 1 кг
  • Рис – 1 стакан
  • Приправа к харчо – 2 столовые ложки
  • Лук – 2 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Лавровый лист и зелень по вкусу.
  • Сметана
  • Томатная паста – 2 стол.ложки

Приготовление:

Помойте мясо и положите целым куском в кипящую воду.

Лук и морковь мелко порежьте и обжарьте на подсолнечном масле.

 Готовое мясо достаньте из бульона и порежьте на квадратики.

В сковороду, где жарились овощи, добавьте порезанное мясо и снова обжарьте добавив томатную пасту.

Рис хорошо промойте.

Готовое мясо с овощами и рисом бросайте в бульон, добавив приправу и мелко порезанный чеснок.

Подавайте к столу со сметаной и зеленью.

Суп харчо по-грузински с копченой курицей

Если хотите разнообразить свой рацион необычными блюдами, тогда этот рецепт для Вас.

Ингредиенты:

  • Копченая курица – 400 гр.
  • Баранина – 200 гр.
  • Рис – 50 гр.
  • Помидоры – 4 шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Томатная паста – 2 ст.ложки
  • Приправа для харчо по вкусу.

Приготовление:

Для начала порубите мясо баранины кубиками и отправьте его вариться на медленном огне до готовности.

В это время промойте рис.

Лук с морковью покрошите достаточно мелкими кубиками и обжарьте в растительном масле до золотой корочки, затем добавьте к овощам томатную пасту и специи.

Когда мясо будет готово, всыпьте к нему рис.

Варите до готовности, воду посолите.

За пять минут до конца приготовления риса добавьте в суп курицу, а также обжаренные овощи.

Протомите не более 10 минут.

Подавайте к столу со сметаной.

Суп харчо по-грузински с колбасой

Если Вы хотите более диетический суп, тогда готовьте его из говядины.

Данный вид супа достаточно питательный, но при этом легкий.

Ингредиенты:

  • Говядина – 300 гр.
  • Копченая колбаса – 400 гр.
  • Лук – 2 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Помидоры – 4 шт.
  • Томатная паста – 2 ложки
  • Рис – 100 гр.
  • Специи для харчо по вкусу.

Приготовление:

Мясо говядины порежьте достаточно крупными кусками и отправьте вариться в бульон до готовности мяса.

Лук с морковью мелко покрошите и обжаривайте в растительном масле, добавив измельченную колбасу.

Спустя пять минут жарки добавьте томатную пасту вместе со специями.

Когда мясо будет готово, добавьте в суп рис и варите до готовности.

Затем добавьте содержимое сковородыи протомите.

Подавайте к столу со сметаной.

Суп харчо по-грузински из баранины

Всегда, когда варится бульон и суп, снимайте образовавшуюся пену, чтобы бульон был прозрачным и чистым.

Сытный, калорийный обед порадует вас своим пряным вкусом.

Ингредиенты:

  • Мясо с косточкой — 1000-1100 гр
  • Рис круглый — 110 гр.
  • Лук репчатый — 3 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Корни петрушки и кинзы
  • Стебель сельдерея (или корень) — 1 шт.
  • Томаты в собственном соку — 400 гр.
  • Соус Ткемали (или тклапи) — 1-2 ст.л.
  • Чеснок — 4-5 зубчика
  • Кинза и петрушка — по вкусу
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Корица — 1 шт.
  • Почки гвоздики — .4 шт.
  • Перец горошек — 6-7 шт.
  • Сушеный перец чили — 3 шт.
  • Семена кориандра — 1 ч.л.
  • Семена укропа — ¼ ч.л.
  • Сушеная петрушка — ½ ч.л.
  • Сушеный базилик — ½ ч.л.
  • Молотый кориандр — ½ ч.л.
  • Сушеный майоран — ½ ч.л.
  • Соль и черный перец — по вкусу

Приготовление:

Возьмите мясо и порежьте крупными кусками.

Влейте в кастрюлю воду, добавьте мясо и поставьте вариться.

Лук очистите, и вставьте в него 4 шт. гвоздики, отправьте в суп.

Так же добавьте 1 морковь крупно порезанную.

Вбросьте лавровый лист, палочку корицы, добавьте связанные корни кинзы, и петрушки, а так же стебель сельдерея.

Оставьте томиться под крышкой около часа.

Достаньте из бульона все овощи.

Так же достаньте из бульон мясо. Затем вбросьте в него рис и варите до готовности.

Мясо покрошите маленькими кусочками.

Две луковицы порубите мелко и обжарьте в растительном масле.

Когда лук будет готов, добавьте к нему мясо. Обжарьте.

Затем добавьте томаты в собственном соку.

Влейте 2 аполоника бульона.

Всыпьте специи и протомите.

Затем добавьте мелко порубленный чеснок.

Всыпьте содержимое сковороды в суп, посолите по вкусу.

Протомите немного и можете подавать к столу со сметаной.

Суп харчо по-грузински с копчеными ребрами

Этот вид супа имеет копченый аромат и вкус.

Ингредиенты:

  • Баранина – 300 гр.
  • Ребра копченые – 300 гр.
  • Рис – 1 стакан
  • Морковь – 2 шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Томатная паста – 2 ложки
  • Хмели сунели по вкусу.

Приготовление:

Помойте мясо и покрошите крупными кусочками.

В кипящую воду бросайте мясо и варите до готовности.

Лук и морковь порежьте мелкими кусочками и пропассеруйте на подсолнечном масле с добавлением томатной пасты.

Достаньте мясо из бульона и обжарьте с овощами минуты четыре.

Затем содержимое сковороды высыпьте в бульон, добавив промытый рис.

Копченые ребра бросайте через пять минут в бульон и варите до готовности.

В готовый суп приправьте хмели сунели по вкусу.

Готовый суп подавайте с мелко порезанной зеленью и сметаной.

Суп харчо по-грузински и грибами

Данный суп имеет специфический вкус, поэтому подойдет для гурманов.

Ингредиенты:

  • Говядина – 500 гр.
  • Грибы – 500 гр.
  • Лук – 2 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Рис – 1 стакан.
  • Приправа по вкусу.
  • Томатная паста – 2 стол.л.
  • Помидоры – 5 шт.
  • Болгарский перец – 2 шт.
  • Чеснок – 1 головка

Приготовление:

Отварите мясо целым куском

Лук порежьте кольцами, морковь натрите на крупной терке и обжарьте на подсолнечном масле.

Готовое мясо достаньте из бульона и порежьте на куски, добавив в сковороду с овощами.

Жарьте минут 5 с добавлением томатной пасты помидоров и болгарского перца, чеснока.

Затем промывайте рис и бросайте в бульон.

Когда рис сварится кладите в суп обжаренные овощи вместе с мясом.

Варите около 10 минут, предварительно бросив приправу по вкусу.

Готовый суп подавайте со сметаной и зеленью.

Суп харчо по-грузински

Прекрасный рецепт для подпитки вашего организма.

Ингредиенты:

  • Говядина вырезка — 800 г
  • Вода — 3 л
  • Рис длиннозерный — 150-200 гр.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Помидоры свежие — 3 шт.
  • Соус ткемали — 2 ст. л.
  • Чеснок — 4 зуб.
  • Перец сладкий — 1 шт.
  • Орехи грецкие — 0,5 ст.
  • Перец чили свежий — 1 шт.
  • Перец черный горошком — 5 шт.
  • Смесь хмели-сунели — по вкусу
  • Лавровый лист — 3 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 50 г
  • Соль — по вкусу
  • Петрушка свежая
  • Кинза свежая
  • Укроп свежий

Приготовление:

Покрошите мелко все овощи.

Поставьте вариться бульон, посолите по вкусу.

Лук обжарьте в растительном масле.

Добавьте морковь.

Затем добавьте помидоры и перец.

В суп всыпьте рис.

Варите до готовности и добавьте обжаренные овощи в суп.

Соедините все ингредиенты.

Проварите и можете подавать к столу со сметаной.

Суп харчо по-грузински – с оливками и маслинами

Сытное блюдо подойдет для обеда на природе.

Ингредиенты:

  • Баранина – 400 гр.
  • Рис – 100 гр.
  • Томатная паста – 2 ст.л.
  • Оливки и маслины – 200 гр.
  • Разнообразие специй по вкусу.
  • Соль,перец,сметана.
  • Болгарский перец – 1 шт.
  • Помидоры – 4 шт.

Приготовление:

Мясо покрошите ровными кубиками и поставьте вариться бульон.

Посолите воду.

Морковь натрите на терке, лук покрошите мелко и обжарьте в растительном масле.

Затем добавьте томатную пасту с приправами.

Порежьте помидоры с болгарским перцем протомите около двух минут.

Когда мясо будет готово, добавьте в суп рис.

Спустя 10 минут, добавьте содержимое сковороды в суп.

Варите около 10 минут, затем бросьте порезанные оливки и маслины.

Проварите не более двух минут и подавайте с зеленью со сметаной.

Суп харчо по-грузински с сыром

Данный суп имеет прекрасный сливочный аромат.

Ингредиенты:

  • Говядина – 500 гр.
  • Сыр – 200 гр.
  • Рис – 1 стакан
  • Помидоры – 4 шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Специи для харчо по вкусу.
  • Соль, зелень.

Приготовление:

В кипящую воду опустите порезанное мясо.

Тем временем обжаривайте лук с морковью  и помидорами, добавив томатную пасту со специями.

Промытый рис опустите в суп по готовности мяса.

Затем отправьте содержимое сковороды в суп и продолжайте варить.

За пять минут до выключения добавьте потертый сыр с зеленью.

Подавайте к столу с соусом или со сметаной.

Суп харчо по-грузински с копченой индейкой

Легкий и питательный суп для вас и ваших друзей.

Ингредиенты:

  • Копченая индейка -500 гр.
  • Баранина – 200 гр.
  • Морковь – 2 шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Специи по вкусу
  • Помидоры – 4 шт.
  • Рис – 1 стакан
  • Томатная паста – 2 ст.л.
  • Соль
  • Зелень

Приготовление:

Поставьте вариться бульон из баранины до готовности.

Лук с морковью покрошите мелко, обжарьте в растительном масле с добавлением томатной пасты и специй.

Вбросьте рис в суп, затем добавьте овощи и копченую индейку.

Варите до полной готовности.

Посолите по вкусу.

Подавайте к столу с зеленью.

Суп харчо по-грузински с индейкой

Очень легкий, пряный суп.

Ингредиенты:

  • Индейка – 600 гр.
  • Рис – 1 стакан
  • Морковь – 2 шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Помидоры – 4 шт.
  • Томатная паста – 2 стол.л.
  • Специи
  • Разнотравие, соль.

Приготовление:

Индейку покрошите кубиками и поставьте вариться бульон.

Посолите.

Морковь с луком и помидорами покрошите кубиками и обжарьте в растительном масле, добавив томатную пасту.

Рис промойте и опустите в готовый бульон и добавьте обжаренные овощи.

Всыпьте специи по вкусу.

Готовый суп подавайте со сметаной.

Суп харчо по-грузински

Суп с горошком понравится тем, кто любит необычные блюда.

Ингредиенты:

  • Баранина – 500 кг.
  • Рис – 1 стакан
  • Зеленый горошек – 1 стакан
  • Специи для харчо
  • Помидоры – 4 шт.
  • Томатная паста – 2 ст.л.
  • Соль
  • Перец

Приготовление:

Поставьте вариться бульон.

Овощи покрошите, и обжарьте в растительном масле, добавьте томатную пасту со специями.

Всыпьте рис вместе с овощами в суп, варите до готовности.

Посолите и поперчите.

Подавайте к столу с соусами или сметаной.

Суп харчо по-грузински со свининой

Данный суп подойдет для тех, кто любит суп из свинины.

Ингредиенты:

  • Свинина – 600 гр.
  • Рис – 1 стакан
  • Морковь – 3 шт.
  • Лук – 3 шт.
  • Чеснок – 1 головка
  • Перец болгарский – 2 шт.
  • Помидоры – 3 шт.
  • Томатная паста – 2 ложки
  • Приправа по вкусу.

Приготовление:

Поставьте вариться бульон, бросив в него мясо.

Овощи покрошите соломкой и обжарьте в растительном масле с добавлением томатной пасты.

Затем бросьте рис в суп, предварительно посолив.

Спустя 10 минут, добавьте овощи в суп и варите не более 15 минут.

В конце варки добавьте зелень.

Подавайте к столу со сметаной.

Суп харчо по-грузински

Самый простой и быстрый рецепт харчо.

Ингредиенты:

  • Говядина – 400 гр.
  • Рис – 4 ст.л.
  • Лук – 2 шт.
  • Помидоры – 400 гр.
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Зелень
  • Специи
  • Перец острый по вкусу

Приготовление:

Мясо покрошите кубиками и варите полтора часа.

Лук покрошите мелко.

Когда мясо будет готово, достаньте его и обжарьте с луком.

Бульон процедите.

С помидор снимите шкурку, покрошите.

Добавьте к мясу с луком.

Соедините все ингредиенты и проварите 15 минут.

Подавайте к столу с гренками.

👌 Чесночный суп с колбасой, рецепты с фото

Суп в нашей семье считается пищей для разгрузки. После праздников или мясных дней организм требует жидкой пищи. Но суп у нас не слишком любят. Я же люблю только интересные вкусные супы, которые будут нравиться и моему желудку, и моим вкусовым рецепторам.

Мне очень импонируют овощные томатные супы и супы с колбасками, типа солянки. 

Сегодня я хочу предложить вам рецепт приготовления чесночного супа с колбасой. Чесночные супчики весной я готовлю часто, так как стараюсь поддерживать организмы своих родных здоровымы.

Витаминные и лечебные свойства чеснока мы все знаем, только вспоминаем чаще тогда, когда болеем. Итак, готовим чесночный суп для профилактики.

Для приготовления супа-основы необходимы следующие продукты:
 

  • 1,5 литра воды

  • 3-5 шт. картофеля

  • 300 г копченой колбасы
  • 10 больших зубков чеснока
  • пучок зеленого лука
  • соль и черный молотый перец по вкусу
  • растительное масло для жарки

  • 2-3 ломтика хлеба


Картофель очищаем, моем и режем небольшими кубиками. Отправляем вариться в кастрюлю в 1,5 л воды.

Колбасу нарезаем длинными тонкими брусочками. Жарим колбаску на растительном масле до появления мелких пузырьков на поверхности колбасы. Колбасные брусочки не должны подгореть, но они должны быть хорошо прожарены. Добавляем колбасу вариться с картошкой.

Зеленый лук мелко режем. Добавляем лук вариться в кастрюлю тогда, когда картофель уже станет мягким.

В это же время нужно бросить чеснок. Его предварительно нужно очистить

и нарезать (не слишком мелко!).

Суп, после добавления зеленого лука и чеснока, должен вариться еще 5-10 минут. Чем больше вариться чеснок в супе, тем меньше его запах будет присутствовать в супе.

Хлеб для гренок нарезаем кубиками.

Подсушиваем хлебушек на небольшом количестве растительного масла на сковороде.


Суп подаем горячим с добавлением гренок.

Приятного аппетита и хорошего вам всем здоровья!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Суп харчо: рецепт с копченостями

Суп харчо с копченостями: Wikipedia

Суп харчо, рецепт которого рано или поздно заинтересует любую хозяйку, — это пряное первое блюдо родом из Грузии. Существует немало вариантов приготовления этого блюда. Один из них — рецепт с копченостями. Хотите сварить именно такой суп? Тогда статья — для вас.

Суп харчо с копченостями: ингредиенты

Хотите приготовить сытный и не совсем стандартный обед, который согреет в холодную пору? Суп харчо — это именно то, что нужно. Густое и наваристое, это первое блюдо подарит истинное наслаждение гурманам и любителям пикантных кушаний.

Суп харчо традиционно варят в Грузии, однако жители и других стран с удовольствием готовят это блюдо. Рецепт непременно включает говядину, соус ткемали, орехи и острый перец.

Читайте также

Аджика из сливы: пошаговый рецепт

Однако знаем, что традиционный состав любого блюда непременно меняется. Так произошло и с этим супом: популярной версией сытного первого блюда стал рецепт с копченостями. Уверяем: он не хуже оригинала.

Какие ингредиенты понадобятся, чтобы сварить харчо? Рецепт включает:

  • говядину — 300 г;
  • рис — 100 г;
  • картофель — 300 г;
  • лук и морковь — по 200 г;
  • томатную пасту — 120 г;
  • растительное масло — 50 мл;
  • колбасу сервелат, копченое куриное бедро, бекон — по 50 г;
  • соль, перец, приправы — по вкусу.

У многих хозяек возникает вопрос — какую часть говядины выбрать для харчо? Если хотите жирный вариант супа, выбирайте кусок на кости. Однако учтите, что такое мясо варится долго. Любителям диетических рецептов стоит остановиться на цельном куске мякоти.

Читайте также

Как приготовить плов дома в казане

Вариант супа харчо с томатной пастой: Wikipedia

Какие изменения можно внести в рецепт? Суп харчо традиционно варят без картофеля, поэтому вы можете его не добавлять. В ингредиентах овощ прописан, поскольку многие недоумевают: как можно варить суп без картофеля? Также вы можете варьировать состав копченостей по своему вкусу.

Если хотите, чтобы суп харчо был похож на традиционный, добавьте в список ингредиентов:

  • 50 г орехов грецких;
  • 4 (можно больше) зубчика чеснока;
  • смесь перцев или красный вид (молотый) и хмели-сунели по вкусу.

Эти дополнения сделают ваше харчо еще вкуснее. Однако учтите, что чеснок и молотый перец придадут супу и остроты. Поэтому добавляйте их аккуратно, особенно если суп будут есть дети.

Читайте также

Как готовить ленивые голубцы в духовке

В суп с копченостями можно добавить и ткемали. Этот ингредиент не испортит вкус блюда, а добавит ему приятную кислинку. Но будьте внимательны, поскольку рецепт супа харчо включает томатную пасту. Этот продукт обладает такими же свойствами, поэтому не перекислите суп.

Как приготовить суп харчо с копченостями

Суп харчо, состав которого известен, не приготовишь за полчаса. Только на приготовление бульона у вас уйдете не менее 1,5 часов. Заранее рассчитывайте время, чтобы не мучить домашних отсутствием обеда.

Как приготовить суп харчо? Следуйте инструкции:

Сварите бульон

Наваристый бульон — основа любого вкусного супа. Поэтому уделите ему особое внимание:

  1. Промойте говядину. Поместите мясо в большую кастрюлю и наполните тару водой почти доверху. Оставьте место для кипения бульона.
  2. Доведите до кипения на сильном огне, а затем прикрутите конфорку до минимума.
  3. По желанию добавьте в бульон лук, морковь, лавровый лист и перец горошком.
  4. Варите на слабом огне 1,5–2 часа, пока мясо не станет очень мягким.

Читайте также

Кекс на кефире: простой и вкусный рецепт

Сварите бульон из говядины: YouTube/Milenia КулинарныеPецепты

Добавьте рис и картофель

Очистите картофель и нарежьте небольшими кубиками. Рис промойте в холодной воде, добившись прозрачности жидкости.

Картофель и длиннозернистый рис варятся примерно одинаковое количество времени. Поэтому можете класть их в бульон одновременно. Предварительно выньте мясо из кастрюли.

Сделайте зажарку

Пока корнеплод и крупа томятся, сделайте зажарку для супа:

  1. Очистите лук и морковь.
  2. Репчатый овощ нарежьте полукольцами или кубиками. Оранжевый корнеплод нашинкуйте ножом или измельчите на терке.
  3. Обжарьте овощи на небольшом количестве подсолнечного масла.
  4. Разведите томатную пасту бульоном до состояния жидкой сметаны. Отправьте в сковороду с овощами и дайте закипеть.
Сделайте зажарку: YouTube/Milenia КулинарныеPецепты

Нарежьте копчености и говядину

Подготовьте копчености — произвольно нарежьте, лучше мелко. По желанию обжарьте их на сухой сковороде: бекон отдаст нужное количество жира. Можете готовить копчености на одной сковороде вместе с луком и морковью.

Читайте также

Дапанджи: рецепт с картошкой

Также измельчите говядину. Обжаривать ее не нужно, поскольку мясо станет сухим и жестким.

Заправьте суп

Осталось соединить ингредиенты:

  1. Отправьте в суп зажарку и поварите несколько минут.
  2. Добавьте копчености и говядину, а также орехи и чеснок (по желанию).
  3. Посолите суп.
Оставьте суп харчо немного покипеть: YouTube/Milenia КулинарныеPецепты

Оставьте блюдо покипеть на медленном огне 5–7 минут, чтобы вкус ингредиентов соединился и стал насыщенным. Затем выключайте огонь, через 10 минут подавайте к столу.

Суп харчо, рецепт которого не сложный, — это вкусное блюдо. Кушанье подарит гамму вкусовых впечатлений, насытит и согреет. Обязательно попробуйте приготовить харчо таким способом. Легкого приготовления и приятного аппетита!

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/food/1768096-sup-harco-recept-s-kopcenostami/

Суп с копченой колбасой и рисом. Пошаговый рецепт с фото

Сегодня мы будем готовить вкусный и простой суп с копченой колбасой и рисом. Суп колбасой всегда приходит на выручку в том случае, когда нужно быстро и вкусно приготовить горячее блюдо на скорую руку. В отличие от мясного супа, который требует дополнительного времени для варки мяса и получения насыщенного бульона, варка супа из колбасы занимает считанные минуты. В среднем на приготовления супа с колбасой уйдет от 20 до 40 минут времени.

Любой суп из колбасы относится к блюдам не только быстрым, но и бюджетным. Сардельки, сосиски, вареная колбаса, копченые колбаски и простоя копченая колбаса станут прекрасной основой любого супа. Помимо колбасы для варки супа можно использовать любые овощи, макаронные изделия, крупы. При этом технология приготовления супов из копченой колбасы остается очень похожей.

Сначала привариваются овощи, после чего к ним добавляются крупы (макаронные изделия) и в самом конце варки супа вводится колбаса. Сегодня я хочу показать вам, как приготовить суп с копченой колбасой и рисом по простому рецепту. Рис для супа можно взять как круглый, так и длиннозерный.

В первом случае суп получится более густым, так как этот сорт риса содержит больше крахмала. Суп с копченой колбасой и рисом по этому пошаговому рецепту с фото очень просто приготовить всего за 35 минут.

Ингредиенты:

  • Копченая колбаса — 100-150 гр., 
  • Вода -2,5 литра, 
  • Морковь — 1 шт., 
  • Лук — 1 шт., 
  • Картофель — 3-4 шт., 
  • Кетчуп — 2 ст. ложки, 
  • Рис длиннозерный — 0,5 стакана, 
  • Соль — по вкусу, 
  • Черный молотый перец — щепотка, 
  • Лавровый лист — 1-2 шт. 

Суп с копченой колбасой и рисом – рецепт

Подготовив все необходимые ингредиенты можно приступить к приготовлению супа с копченой колбасой. Так как суп у нас быстрый, так сказать, на скорую руку, то чтобы не терять времени, пока будете заниматься подготовкой продуктов для супа, поставьте кастрюлю с водой на плиту. Очистите от кожуры картофель, лук и морковь. Морковь натрите на мелкой терке или нарежьте кружками, как вам больше нравится.

Кубиками измельчите репчатый лук.

Картофель для супа с копченой колбасой нарезается точно такими дольками, как и для других видов супов и борщей.

Осталось подготовить копченую колбасу. Для супа ее можно нарезать как кубиками, так и тонкой соломкой. Я решила в этот раз нарезать ее кубиками. Итак, вода в кастрюле уже успела закипеть.

Выложите картофель, морковь и лук в кипящую воду.  Положите соль, специи и лавровый лист.

На медленном огне поварите овощи в течение 10 минут. Рис помойте в двух-трех водах.

Добавьте в кастрюлю к овощам.

Периодически помешивая и собирая пенку, варите суп еще 15 минут. После этого добавьте в суп копченую колбасу.

Чтобы он получился более насыщенного цвета и вкуса рекомендую добавить томатный соус или кетчуп.

Попробуйте на вкус, если он не соленый, обязательно досолите его. После добавления в суп с копченой колбасой и рисом томата, его необходимо перемешать и дать ему покипеть еще около пяти минут. Готовый суп с копченой колбасой и рисом не требует настаивания. Сразу после приготовления его можно разливать по тарелкам. Традиционно суп подается со свежей зеленью и сметаной. Зеленью можно сразу посыпать суп в тарелках перед подачей, а сметану подать в отдельном салатнике или соуснике.

Вот и все, легкий и вкусный суп с рисом и копченой колбасой на скорую руку готов. Буду рада, если этот рецепт супа с копченой колбасой и рисом вам пригодится. По такому принципу можно также приготовить и суп с пшеном, ячневой сечкой, гречкой, макаронами, лапшой. Приятного вам аппетита. Рекомендую приготовить также и рисовый суп с фрикадельками.

Суп с копченой колбасой и рисом. Фото

Суп солянка с колбасой: классический рецепт

Суп солянка с колбасой: классический рецепт вкусного старинного первого блюда русской национальной кухни с пошаговыми фото и подробным видео. 

Суп-солянка с копченой колбасой

Этот замечательный суп, в стародавние времена, назывался вовсе не солянка. Он носил название «селянка». Было у него и другое забавное название — «похмелка». Об этом и об истории появления супа-солянки в русской кухне вы можете прочитать в статье русская солянка.

Это великолепное первое блюдо имеет множество рецептов приготовления. Но, несмотря на их многообразие, оно всегда получается питательным и очень вкусным.

У солянки нет единого рецепта. Каждый готовит её по своему, как он привык, как ему нравится и, как считает нужным. Именно в этом и заключается вся прелесть, уникальность и неповторимость солянки!

Но некоторая специфика приготовления все-таки существует. А значит, и существуют некие общие правила. Именно они придают солянке ту отличительную индивидуальность, которая выделяет её из множества первых блюд.

Основные правила приготовления солянки

Мы же не хотим, чтобы вместо вкусного супа у нас получилась кислая похлебка с разварившимся и жестким мясом. Поэтому, нужно запомнить несколько основных правил. Они помогут нам приготовить действительно вкусную солянку, всем на зависть и удивление.

А для этого нужно знать, какой должен быть бульон для солянки? Что придает супу неповторимый кисло-соленый вкус? Как не переборщить со специями? И, сколько видов мяса необходимо использовать, чтобы было сытно, но не жирно.

Особенности приготовления классической солянки
  • Для солянки используются, как минимум, 3-4 вида мясных изделий;
  • Для приготовления насыщенного мясного бульона наилучшим образом подходит мясокостная часть говядины;
  • Овощи в солянке сделают мясной бульон более полезным и ароматным;
  • Соленые огурцы нужно очистить от кожицы потому, что во время тушения она становится жесткой и неприятной на вкус;
  • Лавровый лист не следует хранить больше 1 года, он теряет аромат и становится горьким;
  • Чтобы аромат лаврового листа стал ярче и богаче, его следует подпалить на огне или раскаленной сковороде;
  • Лучшая морковь та, которая имеет небольшой размер и яркий цвет;
  • Систематическое употребление корня сельдерея существенно улучшает общее самочувствие;
  • Бульон с обжаренными кореньями и мясом относится к категории желтых бульонов;
  • Чтобы мясо получилось сочным, его следует опускать в кипящую воду. А чтобы получился насыщенный бульон — в холодную;
  • В старинных рецептах вместо огурцов использовали маринованные грибы;
  • Репчатый лук является замечательным природным антибиотиком. Он защищает организм от простудных заболеваний;
  • Для солянки нужно использовать только твердые огурцы;
  • Репчатый лук, как и свекла, при длительной тепловой обработке не теряет своих полезных свойств;
  • Лук следует обжаривать на медленном огне в течении часа. В солянке, он просто растворится и даст золотистый цвет, яркий вкус и мясистость;
  • Вместо традиционной томатной пасты, лучше использовать помидоры в собственном соку. Так мы предотвратим вероятность появления изжоги;
  • Оставшийся огуречный рассол имеет широкое применение. Его можно разлить в формы для льда и использовать по необходимости;
  • Рассолы в солянке отвечают за создание кислого вкуса, поэтому они обязательны;
  • Только в России есть разделение на оливки и маслины. В остальных странах — это зеленые и черные оливки;
  • Многообразие ингредиентов в солянке обеспечивает организм большинством необходимых элементов;

Пошаговый рецепт приготовления классической солянки

А сейчас займемся непосредственно приготовлением. Предлагаемый рецепт несколько необычный. Но именно этим он и интересен. А уж, какая получается солянка! Одной тарелки всегда мало.

  • Для бульона:
  • Говяжья грудинка на кости 600 гм.
  • Корень сельдерея 200 гм.
  • Морковь 3 шт.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Лавровый лист 1 шт.
  • Для солянки:
  • Бульон мясной 3 л.
  • Лук репчатый 500 гм.
  • Огурцы соленые 500 гм.
  • Помидоры в собственном соку 500 гм.
  • Масло растительное 50 мл.
  • Масло сливочное 10 гм.
  • Рассол огуречный 100 мл.
  • Рассол от маслин 100 мл.
  • Рассол от оливок 100 мл.
  • Рассол от каперсов 100 мл.
  • Мясо вареной говядины 300 гм.
  • Колбаса сыро-копченая 300 гм.
  • Карбонат 300 гм.
  • Окорочок куриный копченый 1 шт.
  • Оливки 50 гм.
  • Маслины 50 гм.
  • Каперсы 50 гм.
  • Зелень свежая 1 пучок
  • Сметана 200 гм.
  • Соль  
  • Перец черный молотый  

  • В холодную воду кладем говяжью грудинку на косточке и ставим варить. Сначала, на сильном огне, доводим воду до кипения. А затем, убавляем огонь до минимуму и варим до готовности. Кто забыл, как и сколько нужно варить мясо , может об этом прочитать.
  • Овощи (морковку, репчатый лук, сельдерей) нужно крупно нарезать. Морковь в супе нам не нужна, она пригодится для бульона. Морковь придаст ему красивый золотистый оттенок. А, чтобы солянка приобрела «костровый» привкус, морковь нужно слегка обуглить на раскаленной сковороде без масла.

  • Тоже самое проделываем с луком и корнем сельдерея.

  • Крупно нарезанные и слегка обугленные овощи добавляем к мясу.

  • Лавровый лис нужно подпалить на огне или раскаленной сковороде. Но не спешите сразу кидать его в бульон — лаврушку следует добавлять в самом конце.

  • А теперь настало время заняться пассеровкой. Для этого нам понадобятся все 4 конфорки. Очищаем соленые огурцы от кожуры. Ели этого не сделать, то кожура, в процессе тушения, станет жесткая и неприятная на вкус. А нам нужно, чтобы огурцы были нежные и хрустящие. В старинных рецептах вместо огурцов предлагалось использовать маринованные грибы.

  • Как можно тоньше нарезаем репчатый лук.

  • А теперь, интересный момент: мы будем обжаривать лук в течении часа. Кладем его в раскаленный сотейник, делаем минимальный огонь и накрываем крышкой. После такой обработки, мы добавим его в бульон и лук в нем просто растворится. Придав солянке золотистый цвет, мясистость и специфический вкус.

  • В солянке принято использовать не маринованные огурцы, а соленые. В маринованных огурцах, в отличие от соленых, присутствует уксус или лимонная кислота. Нарезаем очищенные соленые огурцы небольшими кубиками и обжариваем, без масла, в течении 1-2 минут.

  • Теперь, добавляем в огурцы немного огуречного рассола, чтобы он их полностью покрыл. Закрываем крышкой и тушим, как и лук, в течении часа.

  • Для приготовления солянки, как правило, используют томатную пасту. Мы не будем это делать и, как минимум, убережем себя от изжоги. Мы воспользуемся помидорами в собственном соку. Так будет полезней и вкусней. С помощью блендера, превращаем помидоры в однородную массу.

  • Бульон уже готов. Он получился прозрачный и наваристый.

  • Процеживаем его через сито.

  • Лук тоже готов. Он стал прозрачный, нежный и вкусный. Можете попробовать.

  • Перекладываем лук в бульон и он в нем растворяется. Бульон приобретает легкую «золотистость» и приятный специфический вкус.

  • Добавляем пассеровку из соленых огурцов.

  • Теперь, добавляем обжаренные томаты.

  • Добавляем, примерно, по полстакана огуречного рассола, из под оливок и из под каперсов (нераспустившиеся цветочные бутоны). Рассолы обеспечивают кислый вкус солянки, поэтому они обязательны. Оставшийся рассол можно налить в формы для льда, а затем, использовать по необходимости. Кстати, только в России есть разделение на оливки и маслины, в остальных странах это зеленые и черные оливки.

  • Выдавливаем сок половины лимона. Ставим кастрюлю на огонь и пусть бульон выпаривается.

  • А мы займемся мясными продуктами. Их у нас будет 4 вида: копченая курица, сыро-копченая колбаса, свиной карбонат и вареная говядина. И тут, уместно будет напомнить: копчености — не самый полезный продукт, поэтому старайтесь употреблять их реже и в небольших количествах.

  • Нарезаем все мясные продукты соломкой. Не забудьте — мясо всегда нарезается поперек волокон.

  • За 10 минут до готовности добавляем в кипящую солянку нарезанное мясо. И в самом конце кидаем подпаленный лавровый листик.

  • Разливаем солянку по тарелкам. Украшаем лимоном и кладем несколько оливок.


До свидания уважаемые читатели. Если статья оказалась для вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях со своими друзьями. Пусть они тоже об этом узнают и будут вам благодарны.

А, чтобы не пропустить другие интересные новости, просто подпишитесь на обновления. Желаю всем приятного аппетита. До новых встреч.

Свекольник с колбасой пошаговый рецепт с фото

Свекольник с колбасой – вкусный и сытный холодный суп. Заготовку для него можно сделать заранее в большом количестве и хранить в холодильнике (до 4 дней), используя для приготовления свекольника с колбасой по мере необходимости.

  • Автор рецепта: К. Крынь
  • После приготовления вы получите 4 порции
  • Время приготовления (без учета отваривания и остывания): 5-10 минут

Ингредиенты

  • Колбаса – 300-400 г
  • Картофель – 4-5 шт. (среднего размера)
  • Свекла – 2-3 шт. (небольшого размера)
  • Зелень (укроп и (или) петрушка) – по 8-10 веточек
  • Зеленый лук – 8-10 перьев
  • Соль – по вкусу
  • Вода
  • Сметана

Пошаговый рецепт

  1. Отварить свеклу и картофель. Вскипятить полный чайник воды. Пока вода нагревается очистить картофель и свеклу. Картофель нарезать мелкими кубиками. Свеклу натереть на мелкой терке. Выложить нарезанный картофель в кастрюлю, залить большим количеством кипящей воды и довести до кипения. В кипящую воду высыпать натертую свеклу, довести до кипения, убавить огонь и варить пока кусочки картофеля не будут легко разминаться тыльной стороной ложки о боковую стенку кастрюли. Незадолго до готовности посолить.

  2. Отвар вместе с картофелем и свеклой остудить сначала при комнатной температуре, затем – в холодильнике.

  3. Нарезать колбасу мелкими кубиками и разложить по тарелкам.

  4. Добавить в тарелки картофельно-свекольный отвар.

  5. Посыпать холодник нарезанной зеленью и заправить сметаной.

  6. Свекольник с колбасой готов!

Свекольник

Пищевая ценность:
  • Калории: 46 ккал.
  • Белки: 2,9 г.
  • Жиры: 3,8 г.
  • Углеводы: 7,9 г.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Суп Харчо — Кухня Grow & Behold

На 6-8 человек

  • ⅓ чашка половинки грецкого ореха
  • 3 столовые ложки растительного масла, при необходимости еще
  • Говядина 2 фунта для тушеного мяса, очищенная от лишнего жира и нарезанная кубиками диаметром 1 дюйм
  • 2 крупные мелко нарезанные луковицы
  • 2 мелко нарезанной моркови
  • 4 мелко нарезанных зубчика чеснока
  • ½ чайной ложки кошерной соли, плюс еще при необходимости
  • 2 чайные ложки сладкого перца
  • 1 чайная ложка молотого пажитника
  • ¾ чайная ложка молотого кориандра
  • ½ чайной ложки сушеной мяты
  • ½ чайной ложки измельченных перцовых хлопьев
  • 1 стакан консервированных измельченных (мелко нарезанных) помидоров
  • 2 столовые ложки пасты из тамаринда или гранатовой патоки
  • 8 стаканов бульона из говяжьих костей или овощного бульона
  • ¼ чашки длиннозернистого белого риса, хорошо промытого и высушенного
  • Перец черный свежемолотый
  • Крупно нарезанные свежая кинза и укроп, для сервировки

Измельчите грецкие орехи в кухонном комбайне, соскребая со стенок миски один или два раза, пока орехи не станут мелко измельченными несколькими кусочками чуть большего размера.Отложите в сторону.

В большой суповой кастрюле разогрейте масло на среднем или сильном огне. Работая порциями, добавьте говядину и готовьте, периодически помешивая, примерно 5 минут, пока не подрумянится. Добавьте еще немного масла, если горшок станет выглядеть сухим. Переложите говядину в тарелку.

Уменьшите огонь до среднего и добавьте в кастрюлю лук, морковь, чеснок и щепотку соли. Готовьте, периодически помешивая, пока не станет мягким и слегка подрумяненным, 8–10 минут. Добавьте перец, пажитник, кориандр, мяту и хлопья перца и готовьте, помешивая, до появления аромата около 1 минуты.

Добавьте помидоры, пасту из тамаринда, обжаренную говядину и бульон. Увеличьте огонь до средне-сильного и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте, время от времени помешивая, примерно 1,5 часа, пока говядина не станет очень мягкой.

Добавьте молотые грецкие орехи, рис, соль и большое количество черного перца. Продолжайте готовить под крышкой около 20 минут, пока рис не станет мягким. Попробуйте и при желании добавьте еще соли и перца. (Необходимое количество соли будет зависеть от того, насколько солеными будут говядина и бульон.) Подавать горячим, посыпав нарезанной кинзой (кориандром) и укропом.

Адаптировано из ЕВРЕЙСКАЯ КНИГА (Phaidon, 49,95 долларов США / 59,95 долларов США в Канаде, 11 сентября 2019 г.)

Закажите копию здесь!

Суп в | Canadian Mennonite Magazine

В статье «Новый рецепт для церкви» пастор и профессор Кэрол Пеннер размышляет о том, как «рецепт» или модель церкви развивается и адаптируется к новым реалиям. Она находит метафору супа полезной.

Первым супом, который научилась готовить Кэрол, был сытный суп с чечевицей и колбасой, рецепт которого приведен на странице 212 Поваренной книги «Больше без ограничений» (издание 1976 года). Он стал ее любимым блюдом, но с годами она адаптировала и изменила первоначальный рецепт, пока не появилось уникальное творение супа. И вот однажды она научилась ценить совершенно другой вкус супа.

Сытный чечевично-колбасный суп

Коричневый по 5 кварт.чайник:
1 фунт свиной колбасы, нарезанной на кусочки

Удалите мясо и слейте все капли, кроме стакана.

Добавьте: 2 мелко нарезанных луковицы
1 измельченный зубчик чеснока
4 средних пастернака, нарезанных кусочками (по желанию)

Варить 5 минут или пока лук и чеснок не станут мягкими.
Добавить:
2 с. чечевица
1 Т. соль
½ чайной ложки. майоран
2 гр. вареные помидоры или сок
2 кварты. вода
обжаренная колбаса

Варить на медленном огне 30 минут или до готовности.

Нарезать диагональными ломтиками:
1 буханка итальянского хлеба
Для подачи положите ломтик хлеба в каждую миску и ложкой супа на хлеб. Пройдите соус Табаско.

Из поваренной книги «Больше без меньше». © 1976 Herald Press. Все права защищены. Используется с разрешения.

«Сытный суп из чечевицы и колбасы»
Это вариант, который Кэрол Пеннер разрабатывала на протяжении 20 лет.

Коричневый в большом суповом горшке:
1 фунт колбасы фермера Винклера, нарезанный мелкими кусочками

Добавить:
2 средних луковицы
Готовить 5 мин.или пока лук не станет мягким.

Добавить:
1 большая банка измельченных или нарезанных помидоров
½ стакана ячменя в горшочке
2 нарезанной моркови
2 гр. стручковой фасоли, измельченной
1 ч. соль
1 ч. базилик
6 в. воды

Варите на медленном огне от 60 до 90 минут, пока ячмень не приготовится, а овощи не станут мягкими. Подавать с домашним печеньем.

Сенегальский куриный суп
Однажды подруга Кэрол подала ей этот суп. Сразу стал ее новым фаворитом.

Готовьте ½ кг. куриные грудки аккуратно залить достаточным количеством кипятка.

Тем временем обжарить до готовности в стакана оливкового масла:
2 нарезанных больших луковицы
2 нарезанных зубчика чеснока
Добавить 1 ½ T. порошка карри
2 ч. Л. молотый кориандр

Продолжайте жарить еще минуту или две. (Если высохнет, добавьте еще масла)

Добавьте и тушите десять минут:
1 большая банка помидоров (измельченных, нарезанных или целых)
1 маленькая банка томатного соуса
соль и перец по вкусу

Пюре супа с ½ стакана арахисового масла.
Нарезать курицу и добавить в суп-пюре.
Подавайте с тарелками гарниров, чтобы люди могли добавлять по своему желанию: нарезанный зеленый лук, нарезанную кинзу, нарезанный арахис, несладкий кокос.

Какой суп твой любимый?

Борщ — русский свекольный или капустный суп
Bourou-Bourou — овощной и пастообразный суп с острова Корфу, Греция
Caldo verde — португальский суп из рубленой капусты
Казуэла — Южноамериканский суп с прозрачным бульоном, рисом, картофелем, кабачками, тыква и мясо
Петушок-порей — шотландский суп из лука-порея и картофеля, приготовленный из куриного бульона
Сцинк Каллен — шотландский рыбный суп из копченой пикши, картофеля, лука и сливок
Фуфу — традиционный нигерийский суп с овощами, мясом, рыбой и шарики из молотых семечек дыни
Гаспачо — испанский пюре из томатов и овощного супа
Суп-гуляш — венгерский суп с говядиной, свининой, паприкой, перцем, помидорами, картофелем, луком
Гумбо — традиционный креольский суп с юга Америки, загущенный стручками бамии
slensk Kjötsúpa — традиционный исландский мясной суп из баранины и овощей
Харчо — грузинский суп из баранины, риса, овощей и бульона со специями
Kimchi jjigae — тушеное мясо из корейских кимчи (маринованных овощей)
Лагман — традиционный узбекский суп из макарон, овощей, фарша из баранины и многочисленных специй
Менудо — мексиканский суп с рубцом, телячьими ножками, чили, гомини и приправами
Минестроне — итальянский овощной суп с лапшой
Маллигатони — индийский суп с мясом, овощами и карри
Pozole — мексиканский суп с мясом, гомини, луком, чесноком, сушеным перцем чили и кинзой
Phở — вьетнамский суп из говядины / курицы с зеленым луком, имбирем, диким кориандром, базиликом, корицей, звездчатым анисом, гвоздикой и черным кардамоном
Рамен — японский суп приготовленный из ароматного бульона, лапши, похожей на спагетти, различных видов мяса, таких как свинина или лобстер, лука и других различных трав (мисо), а иногда и кукурузы. Нидерланды, традиционно подается с нарезанной колбасой.
Щавелевый суп в польской, русской и идишской кухнях.
Тинола, популярный на Филиппинах бульон, приготовленный из кусочков курицы и грецкого ореха. en papayas
Том Ям — тайский суп с лемонграссом и кокосовым молоком
Żurek — Польский пшеничный суп с сосисками, часто подается в миске из хлеба

Суп тортеллини с итальянской колбасой

Мой суп Тортеллини на томатной основе с итальянской колбасой — идеальный суп, чтобы согреться в холодный день.Этот итальянский суп тортеллини прост в приготовлении и по вкусу похож на лазанью, без лишних усилий.

Легкий суп тортеллини с итальянской колбасой

Когда я говорю, что это обычная еда, я действительно имею в виду это. Тортеллини с сыром, нежная и сочная итальянская колбаса, помидоры — все в насыщенном томатном бульоне.

Добавьте в этот суп большой кусок хрустящего чесночного хлеба и наблюдайте, как семья прибегает, когда вы говорите, что ужин готов. Лучше всего то, что этот рецепт создается в спешке.Для меня это огромная победа, особенно в те ночи, когда я действительно не хочу проводить весь вечер на кухне.

Я обнаружил, что это блюдо будет есть вся моя семья без каких-либо жалоб. Во всяком случае, много.

Прикрепите этот пост на потом!

Я не совсем уверен, где и когда произошла моя почти полная одержимость красным соусом, но я не сомневаюсь в этом. Моя любовь чиста и истинна, и пока что она бесконечна.

Вы увидите это в моих спагетти и фрикадельках, легкой маринаре, а также в моей лазаньи.Хорошо, а также пасту для пиццы, запеканку с пепперони, маникотти с начинкой из фрикаделек, итальянские фрикадельки со сливочным шпинатом, мини-фрикадельки со свежими травами, ригатони с копчеными фрикадельками и спагетти с грибным мясным соусом.

Я люблю помидоры. Это то, что я делаю.

Что такое суп тортеллини?

Мой суп тортеллини — это суп на томатной основе, наполненный пикантной итальянской колбасой, тортеллини с начинкой из свежего сыра и обильно заправленный моцареллой. Многие говорят, что это напоминает им лазанью, но без такой работы, как приготовление слоеного или раскатанного блюда.

Какие тортеллини лучше всего для супа тортеллини с итальянской колбасой

Лучшие тортеллини для супа тортеллини — это свежие охлажденные тортеллини. Они предлагают несколько разных брендов, и мы тянемся за тортеллини с сыром. Вы можете найти тортеллини с начинкой из шпината или грибов. Любой из этих вариантов будет восхитительным, но свежие предпочтительнее замороженных.

Можно ли заморозить суп тортеллини с итальянской колбасой?

Я обнаружил, что этот суп действительно можно заморозить, но без тортеллини.В процессе заморозки тортеллини слишком сильно сломается. Я рекомендую, если вы собираетесь замораживать этот суп, чтобы не попали тортеллини, а затем, когда вы собираетесь разогреть его, добавьте тортеллини, когда суп прогреется.

Что сочетается с итальянским супом Тортеллини с колбасой

Вот несколько наших любимых блюд к супу тортеллини.

Это некоторые из сторон, которым мы обычно обслуживаем. Я считаю, что свежий зеленый салат обеспечивает отличный контраст текстуры, легкий и освежающий.

Когда мы делаем остатки еды, я иногда делаю бутерброды, а затем подаю половину бутерброда с тарелкой супа тортеллини.

Какая итальянская колбаса лучше всего для супа Тортеллини

Это действительно все о предпочтениях. В то время как некоторые могут тянуться к мягкому итальянскому, в то время как другие хотят, чтобы они были пряными и пряными. Или, если вам нравится намек на сладкий вкус сладкой итальянской колбасы.

Просто знайте, что итальянская колбаса немного отличается от молотой колбасы для завтрака.В большинстве продуктовых магазинов под рукой есть итальянская колбаса, которую вы можете купить.

Пин на потом!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 55 минут

Состав

  • 1 фунт итальянской колбасы без оболочки
  • 1 фунт говяжьего фарша
  • 1 крупная луковица, нарезанная
  • 2 столовые ложки измельченного чеснока
  • 2 чайные ложки сушеного орегано
  • 1 1/2 чайной ложки сушеного базилика
  • Хлопья красного перца 1/2 чайной ложки
  • Банка нарезанных кубиками помидоров 28 унций
  • 16 унций томатного соуса
  • 2 лавровых листа
  • 8 стаканов куриного бульона
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • Цедра пармезана Реджано
  • 1 упаковка тортеллини или столько, сколько, по вашему мнению, может съесть ваша семья за один присест
  • 1/2 стакана свежего нарезанного базилика
  • 1/2 стакана тертого пармезана Реджано

Инструкции

  1. Положите колбасу и говяжий фарш в большую кастрюлю на среднем или средне сильном огне.Готовьте мясо, разбивая его по мере приготовления, 10 минут.
  2. Добавьте нарезанный лук и чеснок и убавьте огонь до среднего. Продолжайте готовить, пока все мясо не подрумянится, а лук не станет мягким. Удалите со сковороды лишний жир. Добавьте орегано, базилик и красный перец. Хорошо перемешайте и варите 1-2 минуты.
  3. Добавьте помидоры, томатный соус, лавровый лист и куриный бульон прямо в кастрюлю. Дайте всему этому закипеть на среднем или средне-сильном огне и дайте ему покипеть около 20 минут.На этом этапе добавьте кожуру Реджано.
  4. Дайте супу покипеть еще 20-25 минут, а затем осторожно добавьте тортеллини в кастрюлю.
  5. Приготовьте макароны в супе в соответствии с инструкциями на упаковке, которые обычно довольно короткие для свежих макарон. Как только паста будет готова, снимите ее с огня, добавьте свежий базилик и тертый Реджано.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

8

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калории: 584 Всего жиров: 36 г Насыщенные жиры: 12 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 24 г Холестерин: 100 мг Натрий: 1387 мг Углеводы: 26 г Волокно: 4 г Сахар: 10 г Белки: 38 г

Приведенные здесь данные о питании являются приблизительными. Если вы отслеживаете эти вещи в медицинских целях, обратитесь к внешнему надежному источнику.Спасибо!

Нравится этот рецепт? Расскажи своим друзьям!

Подпишитесь на Instagram, чтобы узнать больше!

Суп Харчо (суп из грузинской говядины, риса и свежих трав) Рецепт

Шаг 1

В большой суповой кастрюле обжарьте мясо в 1 столовой ложке масла. Доведите мясо и воду до кипения на сильном огне, снимая пену, когда она поднимается вверх.

Шаг 2

Уменьшите огонь и варите, частично накрыв, пока мясо не станет очень мягким,

Шаг 3

Около полутора часов.

Шаг 4

Вынуть мясо и нарезать небольшими кусочками.

Шаг 5

Добавьте мясо обратно в кастрюлю.

Шаг 6

Тем временем нагрейте оставшееся масло в сковороде на среднем огне.

Шаг 7

Добавьте лук, морковь и сельдерей и обжарьте, пока он немного не станет мягким, около 10 минут.

Шаг 8

Смешайте помидоры в блендере.

Шаг 9

Выложите на сковороду и обжарьте еще 10 минут.

Шаг 10

Добавьте картофель в кастрюлю.

Шаг 11

Варить на медленном огне 10 минут.

Шаг 12

Добавьте обжаренные овощи в кастрюлю вместе с рисом и тушите под крышкой около 10 минут.

Шаг 13

Приправить солью и перцем по вкусу.

Шаг 14

Добавьте ½ чеснока и тушите еще 35-40 минут.

Шаг 15

Снимите суп с огня.

Шаг 16

Проверьте приправы и при необходимости отрегулируйте.

Шаг 17

Выбросьте лавровый лист.

Шаг 18

Измельчите все травы.

Шаг 19

Добавьте 1/4 стакана свежей зелени (мои любимые — кинза и зеленый лук), ½ чеснока, приправу и лимонный сок и дайте постоять 1-2 часа.

Шаг 20

Непосредственно перед подачей на стол добавьте оставшуюся зелень в каждую миску.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *