Супы из рыбных консервов рецепты с фото простые и вкусные: Рецепты рыбных супов с фото от наших кулинаров

alexxlab 16.08.1986 0 Comments

Содержание

Рецепты рыбных супов с фото от наших кулинаров

Если Вы думаете, что «уха» — самый вкусный суп из рыбы, то обязательно зайдите в этот раздел. В нём Вы найдёте интересные рецепты с фото аппетитных, сытных рыбных супов, которые полюбятся Вашим близким и друзьям. Вы, наверняка, откроете для себя немало секретов приготовления первых блюд, в том числе и ухи. И кто знает, может в меню Вашей семьи появится «рыбный день».

Рыбный суп из семги
Рыбный суп можно сварить из любой рыбы. Но на мой взгляд, рыбный суп из семги — …
22.02.2012 — 17:33
Суп из горбуши
Горбуша относится к лососевым рыбам и является ценной промысловой рыбой. Она …
09.03.2013 — 00:23
Суп-пюре из сёмги
Суп-пюре, приготовленный из сёмги, понравится всем любителям рыбы и протёртых …
28.03.2020 — 18:40
Солянка из рыбы
Солянка — один из самых любимых супов в нашей семье.
Такой суп …
30.01.2013 — 15:40
Овощной суп с рыбой
Овощной суп с рыбой — легкий и полезный. Нежный вкус рыбы прекрасно сочетается с …
19.07.2014 — 16:31
Рецепт ухи с водкой
Уха — это очень вкусный походный суп, рецептом со мной поделился тесть. Он очень …
18.08.2015 — 21:18
Рыбный суп из щуки
Мясо щуки считается диетическим, поэтому его смело можно включать даже в детский …
24.12.2017 — 12:30

Новые рецепты в разделе

Суп-пюре из сёмги
Суп-пюре, приготовленный из сёмги, понравится всем любителям рыбы и протёртых …
28.03.2020 — 18:40
Рыбный суп из щуки
Мясо щуки считается диетическим, поэтому его смело можно включать даже в детский . ..
24.12.2017 — 12:30

Блюда с рыбными консервами — рецепты с фото на Повар.ру (179 рецептов)

Салат «Мимоза» классический 4.6

Всем знакомый салат, подходящий для праздничного стола по любому поводу. Салат Мимоза — классический рецепт салата лёгкий в приготовлении и невероятно нежный на вкус. …далее

Добавил: Lisiu 13.06.2017

Рыбный суп из консервов 4.5

Простой и вкусный рецепт супа из консервы. Копченая сайра в масле отлично вписывается в это блюдо. Попробуйте! …далее

Добавил: Kristinka 21.12.2012

«Мимоза» на год Крысы 4.1

Расскажу вам, как приготовить «Мимозу» на год Крысы.

Чтобы подать салат по особому, оригинально украсим его в тематическом варианте и создадим праздничное настроение всем, кто соберется за столом. …далее

Добавил: Оксана Ч. 25.10.2019

Котлеты из консервированной сайры 3.7

Рыбные котлеты – это не только очень вкусно, но и полезно. На сей раз предлагаю полакомиться котлетами из консервированной сайры, рецепт которых прост, но имеет некоторые секреты. …далее

Добавил: Antares 04.12.2013

Студенческий пирог 5.0

Спешу к вам с рецептом пирога из прошлого. Пирог простой, доступный и вкусный по-домашнему! С чашечкой чая на кухне в кругу друзей он разойдется в один миг! …далее

Добавил: Оксана Ч. 16.03.2019

Заливной пирог с консервированной рыбой 4.

В этом рецепте я открою секрет, как приготовить заливной пирог с консервированной рыбой. Основой для теста в этом блюде является кефир. Он придает пирогу невероятную пышность. Попробуйте! …далее

Добавил: Маргарита 15.07.2016

Быстрый рыбный пирог на кефире 4.1

Закусочный пирог с рыбными консервами еще называют быстрый рыбный пирог на кефире. Для его приготовления хорошо брать рыбные консервы и смешивать их с яйцом и зеленью — это будет начинка. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 12.06.2015

Рыбный салат из консервов с картошкой 4.8

Простой, сытный и вкусный салат. Готовится такой салат за считанные минуты и не потребует от вас больших затрат средств.

…далее

Добавил: Оксана Ч. 26.10.2019

Салат «Новогодний подарок» 5.0

В преддверии новогоднего праздника я предлагаю вариант украшения салата в виде подарка. Такое блюдо обязательно произведет эффект на гостей. …далее

Добавил: Зоя Шунина 20.12.2019

Салат «Каспий» 5.0

Вариантов приготовления данного салата несколько. Я сегодня хочу предложить приготовить салат «Каспий» с тунцом, сыром и яйцами. Салат получается нежный и очень вкусный! Попробуйте! …далее

Добавил: Оксана Ч. 14.07.2019

Салат «Алые паруса» 4.3

Необыкновенно нежный салат, который буквально тает во рту! Несмотря на, казалось бы, всю свою простоту получается очень вкусно, рекомендую непременно попробовать! .

..далее

Добавил: Оксана Ч. 22.02.2019

Заливной пирог с рыбными консервами 5.0

Мой муж очень любит рыбные сочные пироги, и я стараюсь его чаще радовать. Сегодня мой пирог будет с консервированными бычками в томате. Это самый вкусный и любимый вариант для нашей семьи. …далее

Добавил: Вика Василенко 16.05.2016

Пирог с рыбными консервами 4.2

Это идея недорогого, простого в приготовлении и очень сытного блюда для всей семьи. Весьма удачный вариант, как сделать пирог с рыбной консервой и картофелем в придачу. Очень вкусно! …далее

Добавил: Марина Золотцева 03.09.2015

Салатные шарики а-ля «Мимоза» 4.6

А вы любите салат «Мимоза»? Тогда эта закуска придется по вкусу. Для усиления аромата кунжута, я его обжарила на сухой сковороде. Получилось интересно, вкусно и ароматно! Смотрите мой рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 06.02.2017

Суп из консервы сайры 4.4

Если вы приобрели рыбные консервы — используйте их для приготовления супа из консервы сайры. Богатый овощами суп прекрасно сочетается с нежным мясом сайры. Вкусный и сытный обед вам гарантирован! …далее

Добавил: Алексей Марчук 20.06.2014

Заливной пирог с сайрой и рисом 4.6

Аналогичных рецептов приготовления заливных пирогов существует большое количество. Такой заливной пирог с сайрой и рисом — отличный вариант даже для праздничного стола. Так что пробуйте обязательно! …далее

Добавил: Юлия Мальченко 01. 04.2016

Салат «Мимоза» с плавленым сыром 4.3

Салат «Мимоза» всегда пользовался огромной популярностью, особенно на праздники. Существует множество вариантов приготовления этого салата, но мне по душе именно этот — с плавленым сыром и овощами. …далее

Добавил: Алексей Марчук 27.02.2015

Расстегай с сайрой 4.4

Расстегай — это пирожок в виде лодочки с отверстием сверху. Начинкой для такого пирожка может быть рыба или мясо, фрукты и т.д. Сегодня я покажу, как приготовить расстегай и сайрой. Приступим! …далее

Добавил: Вика Василенко 21.01.2016

Салат «Танк» на 23 февраля 4.0

В преддверии 23 февраля предлагаю рецепт салата в виде танка. Таким оформлением вы наверняка удивите гостей. Салат приготовлен из сардины с яйцами и зеленым луком. Просто и очень вкусно! …далее

Добавил: Зоя Шунина 04.02.2020

Пирог из рыбных консервов 4.5

В арсенале каждой хозяйки есть простые и недорогие варианты сытной несладкой выпечки. Хочу поделиться с вами одним классным рецептом рыбного пирога, который обязательно рекомендую попробовать. …далее

Добавил: Марина Золотцева 13.12.2018

Рыбные консервы в масле 3.0

Если вы хотите попробовать натуральные рыбные консервы в масле, то стоит воспользоваться этим простым, но очень удачным рецептом. Сегодня я расскажу, как приготовить рыбные консервы в масле. …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 27. 07.2016

Салат «Мимоза» на Новый год Тигра 2022 3.9

Предлагаю вам приготовить праздничный новогодний салат «Мимоза» в виде тигра, символа наступающего 2022 года. Яркий салат прекрасно украсит праздничный стол, порадует гостей как видом, так и вкусом. …далее

Добавил: Kamenevaa 15.11.2021

Рыбный суп с консервами 5.0

Этот рецепт рыбного супа из консервы с пшеном и картофелем станет отличной идеей для обеда. Довольно быстро, небольшой и недорогой набор ингредиентов, простой процесс, — рецепт стоит взять на заметку. …далее

Добавил: Марина Золотцева 10.09.2018

Салат «Французская мимоза» 4.7

Данный салат сочетает в себя два разных салата — «Французский» и «Мимоза». В результате мы получаем совершенно новый салат с пикантным и интересным вкусом. Попробуйте! …далее

Добавил: Оксана Ч. 29.12.2020

Рыбный салат из консервов 4.5

Любите ли вы салаты? А рыбные салаты из консервов? О, этот рецепт — моя палочка-выручалочка. Часто готовлю такое блюдо, когда особо нет времени возиться на кухне. Так что и вы попробуйте! …далее

Добавил: Евдокия Антонова 21.07.2016

Рыбный пирог со сметаной 4.8

Простой в приготовлении рыбный пирог со сметаной. Тонкое тесто, а внутри сочная, нежная и ароматная начинка! Угощайтесь! …далее

Добавил: Оксана Ч. 21.03.2019

Суп из консервы сардины 4.6

Суп, который очень напоминает по вкусовым качествам знакомую всем уху. Сытный и ароматный супчик готовится из консервы «сардины в масле». Сам процесс приготовления не отнимет много времени. …далее

Добавил: Алексей Марчук 28.11.2019

Салат «Мышиная радость» 5.0

Пусть вас не отпугивает название этого блюда, ведь вкус у него отличный! Салат получается нежный и очень вкусный, подойдет и для будней, и для любого праздничного стола. …далее

Добавил: Оксана Ч. 15.01.2021

Батон фаршированный консервой и яйцом 3.7

Батон фаршированный консервой и яйцом подойдет к повседневному или праздничному столу. Простая закуска из доступных ингредиентов, готовится очень легко. Берите на заметку! …далее

Добавил: Оксана Ч. 01.02.2021

Консервы из речной рыбы в мультиварке 4.

Хочу поделиться с вами замечательным рецептом приготовления консервов из речной рыбы в мультиварке. Хоть она и более низкого класса, чем красная рыба, но все же и ее можно заготовить вкусно! …далее

Добавил: Даша Петрова 07.11.2015

Салат из рыбных консервов с огурцом 4.8

Простой, вкусный и сытный салат из доступных ингредиентов. Можно подать самостоятельно в качестве перекуса в течение дня или как дополнение к основным блюдам. …далее

Добавил: Оксана Ч. 29.08.2019

Суп рыбный из горбуши консервы 4.5

Из консервированной горбуши можно приготовить очень вкусный, ароматный и сытный суп. Такой вариант первого блюда отличная палочка-выручалочка для тех кому нужно быстро, но вкусно накормить всю семью. …далее

Добавил: Владимир Братиков 26.09.2017

Консервы из речной рыбы 4.5

Делюсь любимой заготовкой моего папы — рецептом консервов из речной рыбы! Получается интересное закусочное блюдо, которое можно кушать просто так, а можно добавлять его в салаты или в суп! …далее

Добавил: Даша Петрова 28.10.2015

Суп из консервы скумбрии 4.6

Его можно назвать «быстрым» супом, так как приготовление занимает минимум времени. В качестве основного ингредиента можно использовать любые рыбные консервы, в данном случае используем скумбрию. …далее

Добавил: Алексей Марчук 24.06.2014

Слоеный торт с рыбой 4.9

Этот торт хорош тем, что его не надо печь. Делается быстро, а получается неизменно вкусным. Все, кто пробовал его — просили рецепт. И вы попробуйте! …далее

Добавил: Lika Val 09.11.2015

Рыбный салат в виде Тигра на Новый год 2022 5.0

Грядет долгожданный праздник — Новый 2022 год! Пора выбрать не только вкусные праздничные блюда, но и подумать над их оформлением. Предлагаю оформить салат в виде символа года. …далее

Добавил: Оксана Ч. 15.11.2021

Пирог «Золотая рыбка» 5.0

Этот красивый и вкусный пирог «Золотая рыбка», готовится невероятно легко и быстро. Для этого совершенно не требуются какие-либо кулинарные навыки. …далее

Добавил: Маришка Т. 31.05.2019

Салат Мимоза с мышками 4.

Предлагаю один из вариантов давно всем знакомого салата. Салат, конечно, не для детей, но такое веселое украшение отлично поднимает настроение и хоть ненадолго, но вернет нас в счастливое детство. …далее

Добавил: Арина Вольская 14.01.2017

Консервы из скумбрии 2.8

Домашними мясными заготовками вряд ли кого-то удивишь, а я хочу предложить вам довольно простой вариант, как приготовить консервы из скумбрии. Как попробуете, вы навсегда забудете о покупных. …далее

Добавил: Марина Золотцева 20.04.2017

Салат «Мимоза» с сайрой 4.7

Классические салаты на праздничных столах всегда будут вне конкуренции. Знакомый вкус, доступные ингредиенты и несложная технология создания делают такие блюда любимыми всеми. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 20.09.2016

Этот продукт производится из различных обитателей морей, которые подверглись тепловой обработке и тщательной стерилизации, а затем были укупорены в банки и отправлены на длительное хранение. Чаще всего консервируют лосося, осетра, кильку, бычков, сельдь, тунца, скумбрию, сайру, при обработке добавляют соль и приправы, иногда масло. Таким образом, получается полноценное блюдо из рыбных консервов, которое пригодно в пищу сразу после вскрытия банки. Более того, из этого продукта можно составить рецепты тысячи вкусных шедевров, которые сэкономят и время, и деньги. Что готовят повара? Паштеты, закуски, бутерброды и слоеные или смешанные салаты, ароматные запеканки и сытные пирожки с пирогами, изысканные котлеты и морские паштеты. Забудьте о том, что блюда с рыбными консервами вредны. Такой продукт стерилен, правильно обработан и даже гораздо полезнее соленой или не по стандартам замороженной рыбы. В ней не содержится вредных добавок (кроме мизерной доли консервантов), так что продукт вполне безопасен и даже очень полезен. В нем в изобилии содержатся вещества и микроэлементы, в том числе те, которые есть только в морепродуктах. А фосфор, кальций и другие вещества в составе даже после термической обработки никуда не деваются и остаются в мясе.

Приготовление супа из рыбы. Лучшие домашние рецепты с пошаговыми фото по приготовлению вкусных и простых рыбных супов из консервов, свежей рыбы, голов и прочих частей. Как приготовить рыбный суп рецепт с фото. Эксклюзивная информация

Рыбные супы – не менее популярная категория первых блюд, нежели супы мясные. Вкусные и ароматные, они уже давно стали неотъемлемой частью домашней кулинарии. Притом приготовление супов на основе свежей рыбы характерно не только для славянских народов. Варят их, пожалуй, практически во всех странах. Впрочем, это совершенно неудивительно. Рыба –продукт питательный, богатый витаминами и минералами. Кроме того обладает этот продукт массой экстрактивных (растворимых) полезных веществ, которые при варке переходят в бульон. Таким образом, рыбные супы оказываются столь же полезными, как и сама рыба.

Рыба – ценнейший источник белка, который, ко всему прочему, усваивается в разы быстрее по сравнению с животным белком.

Готовят рыбные супы из свежей, охлажденной, замороженной и даже соленой рыбы. Кроме того на приготовление таких первых блюд могут идти одни лишь головы или прочие пищевые отходы, такие как кожа, кости, плавники, хвост.

Лучшие супы получаются из свежей и охлажденной рыбы. Она остается более сочной, обладает более выраженным вкусом и ароматом. Однако вкусный рыбный суп получится только в том случае, если основной ингредиент для его приготовления действительно свежий. Рыбу стоит выбирать, ориентируясь на визуальные признаки:

окраска равномерная и естественная;
слизи на поверхности тушки немного, она прозрачная и не имеет запаха;
консистенция мяса плотная;
жабры окрашены в ярко-красный цвет;
глаза выпуклые и прозрачные.

Кроме того свежая рыба не должна иметь противоестественного резкого запаха.

Многочисленные рецепты рыбных супов предлагают использовать практически любую рыбу. Считается, что самые наваристые первые блюда получаются из «рыбной мелочи», притом не важно, морская она или речная. Не стоит выбирать ту рыбу, которая при варке сильно крошится, а также ту, что обладает естественным специфическим вкусом и запахом. Конечно, сварить суп из такой рыбки получится, но регулировать его ароматические и вкусовые качества придется добавлением большого количества специй и пряностей или даже рассола.

Правильная разделка выбранной рыбы – еще один секрет приготовления вкусных домашних супов. Чешуйчатую рыбу очищают от чешуи. Используют для этого либо обыкновенный нож, либо специальную терку. В случае если чешуя особенно жесткая и плохо поддается чистке, рыбу нужно предварительно ошпарить в кипятке. Для этого тушку следует погрузить в очень горячую воду на время от пятнадцати до тридцати секунд. С некоторых рыб снимают слишком толстую кожу. Также необходимо удалить плавники.

Следующий этап – это потрошение рыбы. Для проведения этой процедуры делают надрез по брюшку от головы до хвоста. Рыбу раскрывают и аккуратно удаляют из нее внутренности. Очень важно не раздавить желчный пузырь, а иначе мясо будет горчить. В случае если вышеуказанная неприятность все же приключилась, все рецепты рекомендуют рыбу сразу же промыть и в места, куда попала желчь, втереть большое количество соли. Затем эти куски из рыбки нужно будет вырезать.

После потрошения рыбе вырезают жабры. Если оставить их, то сваренный рыбный бульон, будет в итоге сильно горчить. Голову можно отрезать или оставить.

После очистки и потрошения, свежую рыбу следует промыть в проточной воде. Однако затягивать этот процесс не следует, а иначе рыбка утратит свои органолептические качества и многие полезные вещества.

Варить рыбу для супа можно целиком, а также, разрезав на порционные куски. Кроме того можно просто использовать пищевые отходы после разделки рыбы – голову (без жабр), кожу, кости, плавники, хвост. Из них бульон получится не менее наваристым и вкусным, а кроме того не менее полезным. Количество таких пищевых отходов на трех-четырех литровую кастрюлю должно составлять не менее одного килограмма.

Если для приготовления супа приходится использоваться замороженную или соленую рыбу, ее необходимо предварительно подготовить. В первом случае продукт следует разморозить. Для этого рыбу помещают либо в кастрюлю с водой комнатной температуры, либо оставляют оттаивать на воздухе. Никакие другие способы разморозки не походят, так как они могут нарушить структуру волокна мяса, а кроме того они значительно снижают пищевую ценность рыбы. Что касается соленой рыбы, то ее предварительно нужно вымочить. Для этого соленый продукт заливают холодной водой из расчета два литра жидкости на один килограмм мяса. Сначала вымачивают рыбу на протяжении часа, затем потрошат. После этого вымачивают еще около 6-10 часов, 3-4 раза меняя воду. Время процедуры зависит от степени солености рыбы.

Для того чтобы рыбный суп получился прозрачным, а также ароматным и действительно вкусным варить его рекомендуют без крышки. Бурление не должно быть чересчур активным, а потому процесс приготовления должен проходить на маленьком огне.

Вот, пожалуй, и все основные секреты в приготовлении рыбных супов из свежей, мороженной, соленой рыбы, а также из рыбных отходов (голов и прочих частей). Все остальные тонкости создания того или иного первого блюда, вы найдете в пошаговых рецептах с фото, что присутствуют в данном разделе сайта.

Как приготовить вкусное первое блюдо из консервов?

Приготовить вкусный рыбный суп на основе консервы гораздо проще, чем из свежей, замороженной или соленой рыбы, ведь, по сути, указанный выше продукт уже готов. Нужно лишь выбрать ту рыбу, что законсервирована в собственном соку или с добавлением растительного масла. Рыбка в томатном соусе для данного вида блюд не подходит.

Добавлять рыбные консервы в суп нужно лишь в тот момент, когда все прочие его компоненты разварились. В противном случае рискуете переварить рыбу, превратив ее в неприглядную кашу.

В целом, домашние супы на основе рыбных консервов можно назвать супами быстрого приготовления. Это настоящая палочка-выручалочка, когда нужно в короткий срок приготовить вкусное и в то же время сытное блюдо.

Все прочие рекомендации относительно приготовления простых рыбных супов на основе консервов можно найти в рецептах с пошаговыми фото, приведенных в этом разделе сайта.

Подводя итоги…

Резюмируя все вышесказанное, следует отметить, что помимо применения секретов и хитростей в приготовлении того или иного рыбного супа необходимо готовить с душой. Только в таком случае ваше первое блюдо получится действительно вкусным и получит достойную оценку домочадцев, как лучшее!

В данном разделе сайта вы найдете массу рецептов по приготовлению рыбных супов. Выбирайте понравившийся, запасайтесь необходимыми ингредиентами и отправляйтесь готовить. Рекомендации выбранного рецепта и его пошаговые фото помогут вам с процессом готовки.

Суп из рыбы . Суп из рыбы всегда получается легким, сытным, вкусным и полезным. При этом важно понимать, что суп из рыбы и уха – это совершенно разные блюда, так как уха имеет свои собственные особенности приготовления, да и варить ее, в отличие от супа, можно далеко не из каждой рыбы. Более того, суп из рыбы можно варить даже из рыбных консервов! Единственное что – важно помнить о том, что супы из леща, плотвы, воблы или сазана иногда могут иметь легкий горьковатый привкус, так чти это блюда скорее будут на любителя.

Рыбный суп можно варить с добавлением самых разнообразных ингредиентов – макарон, различных круп (преимущественно риса), бобовых, овощей, морепродуктов и всевозможных специй. Кто-то любит готовить традиционный суп из рыбы, а кто-то стремится периодически побаловать себя и своих близких великолепным супом-пюре. В данном случае все варианты хороши!

Очень вкусные супчики получаются из красной рыбы – форели, семги, лосося или горбуши. Самый диетический суп получается из горбуши, супы из семги частенько варят из рыбных голов, а лосось будет особенно хорош в финском рыбном супе со сливками. Не менее вкусные супы можно сварить и из трески либо скумбрии. Кстати, хек, треска и многие другие разновидности постной морской рыбы станут отличной основой для приготовления рыбных супов с сыром, пшеном или с перловкой (особенно хороши будут томатные супы с перловкой).

Рыба для приготовления супов обязательно должна быть свежей – определить ее свежесть можно по жабрам: если они красные, значит, рыба свежая и ее можно смело пускать в ход. А если жабры оказались темными или имеют какой-либо иной непривычный оттенок, значит, рыба уже испортилась. Свежую рыбу обязательно нужно хорошенько промыть и выпотрошить, а также срезать с нее головы и хвосты с плавниками – кстати, из последних всегда можно сварить замечательный рыбный бульон.

Можно отварить рыбу для супа целиком, а можно освободить ее от хребтов и костей и порезать на куски. Цельную рыбу крайне важно не переварить (особенно если она речная), потому что переваренная рыба нередко распадается на части, и все содержащиеся в ней кости попадают непосредственно в суп. Поэтому, как только станут очевидными первые признаки того, что рыба переваривается, ее необходимо сразу же извлечь из кастрюли.

Для приготовления супов из рыбных консервов одинаково хорошо подойдут как рыба в томате, так и рыба в масле. Чаще всего хозяюшки останавливают свой выбор на консервах из скумбрии, горбуши либо сайры. И такие супы тоже могут похвастаться превосходным вкусом!

Рыбный суп – вкусное и сытное первое блюдо, которое готовится легко и быстро. Для такого кушанья можно использовать даже консервы. Вариант с консервированной рыбой настолько прост, что с ним справится и студент в общежитии.

Состав продуктов: банка сайры в масле, 2 картофелины, морковь, 2 л очищенной воды, луковица, мелкая соль, пара лавровых листочков.

Рыбный суп из консервов – легко усваиваемое и нежирное блюдо.

Кубики картошки заливаются кипящей водой и отправляются вариться.
Оставшиеся овощи измельчаются и обжариваются до легкой румяности.
Когда картофель покипит 8-9 минут, можно перекладывать к нему поджарку.
Еще через 15-17 минут закладываются рыбные консервы. Предварительно их нужно избавить от косточек и размять вилкой. В суп выливается и масло из банки – оно сделает блюдо особенно ароматным.
Остается добавить соль и листики лавра.

Через 5-6 минут кипения на тихом огне рыбный суп из консервов будет полностью готов.

Наваристая уха из головы и хвоста форели

Состав продуктов: голова и хвост форели, 1-2 картофелины, репчатая луковица, крупная соль, морковка, половина пучка зеленого лука, смесь специй для супа.

Рыбья голова тщательно промывается, с нее срезаются жабры. Если оставить их, готовое яство может горчить. Таким же образом подготавливается и хвост. Части рыбной туши заливаются водой. К ним сразу выкладывается целая луковица, добавляется соль и специи.
Варится рыба 15-17 минут. Далее ее куски извлекаются из воды, с них снимается мясо. Оставшиеся части выбрасываются вместе с луком.
В бульон добавляется нарезанная мелкими кусочками морковь и картошка.
Варится суп из головы и хвоста форели до размягчения овощей.

Перед подачей порции присыпаются измельченным луком.

Нежный рыбный суп со сливками

Состав продуктов: кило свежего филе лосося, соль, 6 стаканов воды, кило картошки, 2 морковки, лук-порей 2 шт., 2 ст. жирных сливок, 3 ст. ложки сливочного масла, ароматные травы.

Такой супчик называют еще ухой по-фински.

Все овощи моются и мелко режутся. Лук-порей – колечками, картошка – брусками, морковь – тонкими кружочками.
Рыбное филе промывается и нарезается средними кубиками.
В утятнице на растопленном сливочном масле сначала обжаривается лук до прозрачности и золотистости. Затем к нему добавляются остальные овощи, сразу выливается вода, высыпается соль, приправы.
Масса готовится до мягкости овощей.
Затем добавляются кусочки лосося, и варка продолжается еще 10-12 минут.
Осталось влить жирные сливки и поварить еще 3-4 минут. По вкусу можно досолить.

Готовый рыбный суп со сливками украшается измельченным укропом.

Из красной рыбы

Состав продуктов: 5 картофелин, 370 г кеты, 2 луковицы, морковка, крупное яйцо, небольшой кусочек сливочного масла, лавровый лист, соль.

Рыба очищается от чешуи, заливается водой и отправляется вариться целым куском. К ней сразу добавляется картошка, нарезанная средними кубиками.
Овощи произвольно измельчаются и пассеруются на сливочном масле. К ним можно добавить любые специи по вкусу. Когда ингредиенты обжариваются, они заливаются 3-4 ст. ложками рыбного бульона и тушатся 6-7 минут.
Готовая рыба (минут через 20-25) извлекается из кастрюли, разделывается на маленькие кусочки и возвращается в бульон. Кости утилизируются.
В заново закипевший бульон перекладываются обжаренные овощи, добавляется соль, листочек лаврушки.
Через 3-4 минуты варки в суп вбивается сырое яйцо и энергично помешивается ложкой до появления бело-желтых нитей.

Готовое блюдо снимается с огня, накрывается крышкой и оставляется настаиваться на полчаса.

В мультиварке

Состав продуктов: полкило любой рыбы, по 1 шт. лука и моркови, 3-4 картофелины, 2 большие ложки белого риса, соль, пучок укропа, 3-4 горошины душистого перца.

Суп всегда порадует ваших домашних и разнообразит ваш рацион

Рыба избавляется от костей, кожи и всего лишнего, режется крупными кусками и отправляется вариться в соленом кипятке (1,5-2 литра) в чаше «умной кастрюли» в программе, предназначенной для тушения.
Минут через 5-6 в емкость добавляются все очищенные и измельченные овощи, а также крупа.
За пару минут до сигнала устройства блюдо досаливается, в него высыпается измельченная зелень и перец.

Готовое угощение подается к столу с домашней сметаной.

Из трески

Состав продуктов: 420 г трески, 2 шт. моркови, крупная луковица, полкило картошки, 2 большие ложки просеянной муки, 60 г сливочного масла, поваренная соль, любые подходящие специи.

Рыба тщательно моется, очищается от внутренностей, плавников, чешуи. Далее она еще раз ополаскивается водой, режется крупными кусками, заливается 2 л воды и отправляется вариться.
Из кастрюли извлекается готовая рыба, режется кусочками. Бульон процеживается и в него возвращается измельченное филе трески.
В емкость добавляются специи, соль.
После повторного закипания можно засыпать бруски картошки, кубики морковки.
В это время мельчится лук и обжаривается на смеси сливочного и постного масла. Когда кусочки овоща зазолотятся, они засыпаются мукой и готовятся еще пару минут при частом помешивании.
После добавления поджарки в суп он варится еще 7-8 минут.

Готовое блюдо при подаче посыпается свежей зеленью.

Сытный рыбный суп с пшеном

Состав продуктов: 620 г рыбы, 5-6 небольших картофелин, 60 г пшена, 2 средние луковицы, крупная морковка, перец, мелкая соль.

Ароматный и вкусный рыбный суп.

Рыба заливается холодной водой и варится на медленном огне чуть менее получаса. Если используются головы, то с них обязательно срезаются жабры.
Измельченные овощи (кроме картошки) обжариваются до золотистости на любом жире.
Картофель режется соломкой, крупа перебирается и промывается, после чего замачивается в ледяной воде на несколько минут.
Когда рыба будет готова, в кастрюлю выкладываются подготовленные ингредиенты из третьего шага. Блюдо варится еще 17-20 минут.
В кастрюлю высыпается перец, соль.

Варка супа продолжается еще 5-6 минут. Желательно в это время его не помешивать.

Уха на костре по-старорусски

Состав продуктов: 320 г окуней, 620 г судака, крупная морковка, репчатая луковица, пучок разнообразной свежей зелени, поваренная соль, специи по вкусу.

Сначала в котелке на костре варится мелкая рыба для навара. Ее можно не очищать – только промыть и выпотрошить. Когда рыбешка достаточно разварится, она извлекается из бульона. Можно съесть ее с гарниром.
Бульон процеживается и возвращается в котелок. В него отправляется очищенный и выпотрошенный судак. Он варится 40-45 минут.
Рыба снова извлекается из бульона. С нее снимаются кусочки филе, и она помещается обратно.
В жидкость выкладываются кружочки очищенной морковки, целая луковица, измельченная зелень, присыпается солью и специями.
Если бульон сильно выкипел, добавляется немного кипяченой воды.
Уха варится еще полчаса при минимальном кипении.

Суп должен настояться под крышкой 15-17 минут, после чего можно снимать с него пробу.

Рыбный суп из семги – пошагово

Состав продуктов: 330 г семги, 1/3 стебля лука-порея, средняя морковь, горсть черри, 2-3 картофелины, поваренная соль, смесь цветных молотых перцев.

Это очень изысканное и вкусное блюдо.

Семга без чешуи заливается холодной водой и доводится до кипения. С поверхности жидкости снимается пенка. Рыба варится чуть меньше получаса. Бульон солится.

Речная рыба потрошится и варится до готовности в 1,5 л подсоленного кипятка. Достаточно 30-35 минут готовки. Получившийся бульон процеживается, в нем оставляется лишь измельченное рыбное филе.
В кастрюлю с основой для супа отправляются кубики лука, крупа, бруски картошки и измельченная любым удобным образом морковь.
Блюдо варится до размягчения овощей и готовности крупы, досаливается, сдабривается перцем.

Кроме того, уха прекрасно подходит тем, кто стремится сбросить лишний вес, так как обычно у нее достаточно низкая калорийность. Исключение составляют только сливочные супы. Рецепты рыбных супов настолько разнообразны, что каждый найдет то, что придется по вкусу. Помимо традиционного лука, картошки, зелени и моркови добавляют сливки, сыр, креветки, овсянку, сельдерей, помидоры и многое другое. Конечно, не обходится без ароматных специй и душистых трав.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

Такую пищу можно готовить на плите, в мультиварке и на костре. Нет ничего вкуснее и полезнее, чем традиционная уха, приготовленная на природе. Готовить это блюдо не сложно. Справиться с такой работой, можно, не обладая серьезными кулинарными навыками, но при этом важно придерживаться рецепта, особенно, если данный вид блюда готовится впервые. Важно соблюдать указанные пропорции, а также выдерживать правильное время и температуру, чтобы кусочки рыбы и овощей не разварились, но оставались достаточно мягкими.

Ароматный и вкусный рыбный суп можно варить самыми разными способами: недорого и быстро из консервов или изысканно из филе лосося, с добавлением разных овощей и круп, специй, пряностей и зелени. Выбирайте лучшие рыбные первые блюда для себя и своей семьи, воспользуйтесь традиционными способами варить вкуснейшие супы по рецептурам народов всего мира.

Как приготовить рыбный суп

Готовить бульоны можно из многих рыбных сортов. Перед варкой главный компонент тщательно промывают, удаляют жабры и внутренности. Небольшие сорта готовят целиком, а крупные нарезают порционно. Чтобы улучшить вкусовые качества, повара используют сразу несколько рыбных сортов, например, сочетание налима и сига делают бульон сладковатым и нежным.

Из какой рыбы лучше варить суп

Секрет, как приготовить суп из рыбы вкусно, заключается в правильно подобранном основном ингредиенте. Высоко ценятся первые блюда, сваренные из белых сортов: камбалы, трески, судака. Популярны для рецептов и лосось или семга, форель. Добиться отменного вкуса можно при готовке любой пресноводных или морских видов, кроме леща, плотвы, сазана и воблы, они делают бульон горьким.

Ингредиенты для рыбного супа

Если уха готовится из ограниченного набора продуктов, то суп из рыбы можно дополнять несколькими видами овощей, круп, специй. Встречаются рецепты, в составе которых есть мука и вино. Картофель и рис – компоненты, которые лучше других сочетаются с рыбным бульоном. Из специй часто применяют лаврушку, корень имбиря, веточки розмарина, перец горошком.

Суп из рыбных консервов

Время: 30 мин.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 53 ккал на 100 г.
Предназначение: на обед.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Если вы не знаете, как приготовить обед быстро и вкусно, возьмите на вооружение рецепт первого блюда из рыбных консервов, например, консервированной горбуши или сардин. Не больше получаса понадобится, чтобы на столе оказалась тарелка с наваристым первым блюдом. Новичку-повару будет легко понять, как сварить суп из рыбных консервов, если взять инструкцию с фото. Готовят его и с консервированной сайрой.

сайра в масле – 1 б.;
картофель – 5 шт.;
лук репчатый, морковь – по 1 шт.;
копченое сало – 30 г;
паприка, соль – по вкусу;
перец горошком, лавровые листы– 2-3 шт.

Очистите картофель и морковь, нарежьте на кубики и кружочки.
Положите кубики картофеля и морковные кружочки в кастрюлю с кипящей водой.
Слейте масло с сайры, выложите рыбу в кастрюлю. Добавьте специи.
Сало, измельченное на мелкие кусочки, слегка обжарьте на сковороде.
Нарезанный лук отправьте к салу, поджарьте, выложите в кастрюлю.
Суп из консервированной рыбы подавайте со сметаной.

Из свежей рыбы

Время: 50 мин.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 55 ккал на 100 г.
Предназначение: на обед.
Кухня: финская.
Сложность: средняя.

Традиционный рецепт рыбного супа из Лапландии лохикейтто предполагает использование красной рыбы. Подойдет свежая кета, семга, горбуша. Такое блюдо – прекрасная согревающая и сытная еда, порция которой даже в самую холодную погоду не даст замерзнуть. Варить суп из свежей рыбы нужно, следуя инструкции, воспользуйтесь рецептом с фото, чтобы получить незабываемое угощение.

лук – 1 шт.;
морковь – 2 шт.;
картофель – 6 шт.;
вода – 2 л;
красная рыба – 600 г;
лимон – ½ шт.;
сливки – 200 г;
сливочное масло – 30 г;
лавровый лист, хрен, зелень – по вкусу.

Спассеровать измельченный лук и натертую морковку в кастрюле со сливочным маслом.
Всыпать нарезанный картофель, залить кипятком.
Варить овощи на медленном огне до готовности.
Горбушу или форель очистить от косточек, нарезать кусочками, полить соком лимона.
Положить кусочки в овощной бульон, когда картофель будет готов.
Влить 200 г жирных сливок, добавить специи и варить 10 мин.
При подаче финского супа посыпать его зеленью укропа.

Из замороженной рыбы

Время: 50 мин.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 45 ккал на 100 г.
Предназначение: на обед.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Если классический рассольник с перловкой из русской кухни изрядно вам надоел, попробуйте его необычный вариант – рыбный. Суп с рыбой можно варить из замороженных продуктов, лучше – морских сортов. Подойдет морской окунь, скумбрия, можно взять брюшки, спинки или филе лосося. Усваиваются рыбные навары лучше грибных заправочных супов и мясных бульонов.

рыба – 0,5 кг;
вода – 3 л;
перловка (отваренная до полуготовности) – 250 г;
клубни картофеля – 5 шт.;
лук – 1 шт.;
соленые огурцы – 3 шт.;
томатная паста (можно взять томатное пюре) – 1 ст. л.;
пряности – по вкусу;
постное масло – для обжарки.

Размороженную рыбу залить водой и поставить на огонь, довести до кипения, добавить соль и перец.
Очистить и нарезать овощи.
Рыбу вытащить, в готовый бульон положить картофель и рыбные ломтики без костей.
Обжарить лук, морковь, добавить огурцы, залить томатным соусом.
Выложить пассеровку с перловкой в суп, когда картофель сварится, добавить зелень и специи.

Из морской рыбы

Время: 30 мин.;
Количество порций: 5 персон.
Предназначение: на обед.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Первые блюда не всегда варятся из кусочков филе, иногда их готовят с рыбным фаршем из морских сортов рыбы. Основная сложность – сделать так, чтобы нежные фрикадельки не разварились. У поваров есть свои секреты, в представленном рецепте хитрость заключается в использовании панировочных сухарей, которыми «склеивается» измельченное филе в рисовом супе.

фарш морской рыбы – 300 г;
рис – 1/3 ст.;
яйцо – 1 шт.;
чеснок – 2 зуб.;
петрушка, зеленый лук – по 1 пучку;
картофель – 3-4 шт.;
лук – 2 шт.;
морковь – 1 шт.;
сухари панировочные – 1 горсть;
соль, молотый перец – по вкусу.

Рис отварите до полуготовности.
Лук, чеснок и зелень мелко нарежьте. Смешайте перечисленные компоненты с фаршем и яйцом.
Посолите, поперчите основу для фрикаделек, сформируйте шарики, обваляйте их в сухарях.
Нарежьте картофель, лук и морковь.
В кипящую воду кладите картофель, лук, морковь, фрикадельки.
После готовности рыбных фрикаделек засыпьте суп зеленью петрушки.

Из белой рыбы

Время: 40 мин.
Количество порций: 10 персон.
Калорийность блюда: 37 ккал на 100 г.
Предназначение: на обед.
Кухня: средиземноморская.
Сложность: легкая.

Рыбная похлебка с большим количеством овощей по классическому средиземноморскому рецепту получается вкусно даже у кулинаров, только познающих азы искусства. Вам не нужен рецепт с фото – все предельно просто. Блюдо используют при диетическом питании благодаря низкой калорийности. Готовый суп раскладывают по тарелкам, добавляют сметану, свежую зелень.

вода – 3 л;
белая рыба – 1 кг;
свежие помидоры, лук – по 3 шт.;
петрушка – 1 пучок;
чеснок – 6 зуб.;
паприка – 1 ст. л.;
оливковое масло – 50 г;
специи, соль – по вкусу.

В кастрюлю с водой положите 1 луковицу, лавровые листы. Доведите до кипения.
Филе промойте, нарежьте крупными кусками, сложите их в воду, добавьте нарубленную зелень и 3 измельченных зубчика чеснока.
Оставшийся лук нарежьте, обжарьте на сковороде. Через 5 мин. добавьте измельченный чеснок.
Томаты без кожицы измельчите, добавьте к поджарке, держите на конфорке еще 5 мин.
Поджарку выложите в кастрюлю, варите на слабом огне 20 минут, присыпьте свежей петрушкой.

Из красной рыбы

Время: 50 мин.;
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 49 ккал на 100 г.
Предназначение: на обед.
Кухня: финская.
Сложность: легкая.

Классический финский суп-пюре готовится из красных сортов рыбы. Если известные рецепты ухи ваша семья уже испробовала, попробуйте их удивить необычным первым блюдом. Суп на рыбном бульоне получается изысканным, поэтому вполне подойдет для праздничного обеда. Морская форель или горбуша – лучший выбор, придающий приятную консистенцию и отличный вкус.

лосось – 0,5 кг;
лук, морковь – по 1 шт.;
сливки – 1 ст.;
картофель – 2 шт.;
лук-порей – 20 см;
сливочное масло – 1 ч. л.;
соль, перец, лавровый лист – по вкусу.

Отделите филе от костей. Из костей сварите бульон с луковицей, филе нарежьте на кусочки.
Нарезанный картофель, лук-порей отварить в бульоне, добавить филе, специи.
Сливки и ложку сливочного масла добавить за 5 минут до готовности.
Взбить блендером до однородности.

Рыбный суп из головы

Время: 1 час.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 48 ккал на 100 г.
Предназначение: на обед.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Для рыбного супа из головы подойдет не всякая рыба. Маленькая килька – неподходящий компонент для наваристого блюда. Здесь уместнее рыбка покрупнее, например, щука или семга. Если вы готовите бульон из замороженного продукта, дайте ему оттаять при комнатной температуре, а затем погрузите на 30 минут в воду, так вы избавитесь от оставшейся крови.

голова семги – 1 шт.;
морковь, лук – по 2 шт. ;
картофель – 3 шт.;
зелень – пучок;
вода – 2 л;
специи, соль – по вкусу.

Удалите жабры и глаза, положите голову, целую луковицу и морковь в кипящую воду.
Оставшиеся овощи нарежьте.
Отваренную голову и овощи вытащите из кастрюли. Извлеките съедобные части, верните их в бульон вместе с нарезанными сырыми овощами, добавьте специи.
Варите до готовности, посыпьте зеленью.

Видео

sovets24.ru

Как приготовить рыбный суп рецепт с фото. Эксклюзивная информация.

Картофель нарезать соломкой или маленькими кубиками.

Рыбные консервы разобрать на небольшие кусочки.

В кипящую воду положить нарезанный картофель.

Если существуют в природе настоящие русские национальные блюда, то уха, безусловно, входит в их число. Этот ароматный и наваристый рыбный суп на Руси готовили с древнейших времен. И по сей день он остается одним из любимейших у нас рыбных блюд. Рецептов ухи очень много, и в каждом – своя «изюминка». С одним из таких необычных блюд мы и собираемся сегодня вас познакомить, предложив интересный домашний рецепт и фото ухи из карасей с очень оригинальной заправкой, готовить которую предстоит на плите.

Сливочный суп с лососем отлично согревает своим нежным сливочным вкусом и придает энергии благодаря использованию лосося. Такой вариант супа понравится даже самым ярым ненавистникам рыбы, ведь у этого блюда нет резкого привкуса. Использовать во время приготовления этого супа можно любую рыбу, такую как семга, форель и т. д. Иметь рецепт этого сливочного супа под рукой – мечта любой хозяйки, ведь с его помощью можно необычно и очень сытно накормить всю семью.

Как правильно и вкусно приготовить рыбный суп. Горячие новости.

Следующий этап – это потрошение рыбы. Для проведения этой процедуры делают надрез по брюшку от головы до хвоста. Рыбу раскрывают и аккуратно удаляют из нее внутренности. Очень важно не раздавить желчный пузырь, а иначе мясо будет горчить. В случае если вышеуказанная неприятность все же приключилась, все рецепты рекомендуют рыбу сразу же промыть и в места, куда попала желчь, втереть большое количество соли. Затем эти куски из рыбки нужно будет вырезать.

Рыба – ценнейший источник белка, который, ко всему прочему, усваивается в разы быстрее по сравнению с животным белком.

Супы из рыбы присутствуют во многих национальных кухнях — люди научились их варить еще с древнейших времен. У многих европейских народов рыбный суп считается одним из основных блюд.

Пошаговый рецепт классического рыбного супа. Срочная информация.

После очистки и потрошения, свежую рыбу следует промыть в проточной воде. Однако затягивать этот процесс не следует, а иначе рыбка утратит свои органолептические качества и многие полезные вещества.

Мы привыкли считать рыбный суп, или уху, блюдом хоть и вкусным, но обыденным. Развеять это устоявшееся мнение призван наш сегодняшний рецепт приготовления французского рыбного супа, ведь, помимо рыбы, в его состав входят креветки, мидии и даже кальмары-бэби. Из нетрадиционных для нас ингредиентов следует также упомянуть плоды фенхеля и натуральный шафран, делающие вкус блюда особенно ярким и интересным. Если хотите поразить близких нестандартной ухой, французский рыбный суп по нашему пошаговому рецепту с фото – то, что вам нужно.

Наваристый рыбный суп рецепты с подробным описанием. Последние подробности.

Добавлять рыбные консервы в суп нужно лишь в тот момент, когда все прочие его компоненты разварились. В противном случае рискуете переварить рыбу, превратив ее в неприглядную кашу.

Через 10 минут добавить к картофелю рыбные консервы, лавровый лист и перец-горошек и варить еще 10-15 минут.

На растительном масле обжарить лук и морковь и добавить в суп за 5 минут до готовности.

Посолить и поперчить суп по вкусу.

Выключить огонь и положить мелко нарезанную зелень петрушки или укропа.

Дать супу настояться 5-10 минут под закрытой крышкой.

В каждую тарелку, при подаче, добавить нарезанный зеленый лук.

Приятного Вам аппетита!

Видео рецепт как приготовить рыбный суп. Сводка на сегодня.

salat-production.ru

Кухарим

Правильный рацион питания для здорового взрослого человека должен включать в себя хотя бы три рыбных блюда в неделю. Но постоянно есть на ужин горячее из рыбы вряд ли захочется, поэтому без рыбных супов в меню не обойтись. Опытные кухарщики знают, как приготовить рыбный суп на любой случай жизни: в качестве диетического блюда, для детского стола, для гостей или в качестве редкого деликатеса, когда мало времени или мало денег.

Рыбные супы в приготовлении гораздо проще, чем могут показаться c первого взгляда.

Существует общий метод, как варить рыбный суп . Основа хорошего супа – это бульон, насыщенный полезными микроэлементами, вкусом и запахом. Именно поэтому в кулинарии супы из рыбной консервы не ценятся, ведь из консервов нельзя получить хороший бульон. А вот из очисток и рыбных отходов получится прекрасная суповая основа.

Если твоя задача приготовить простой, но вкусный и сытный рыбный суп, используй простейший универсальный рецепт рыбного супа . Данный рецепт является схемой для приготовления супа с любым набором ингредиентов (можешь смело комбинировать овощи и специи, получая каждый раз совершенно новое и неповторимое блюдо).

Для начала подготовь рыбу: помой и очисть от чешуи, выпотроши. Рыбу ты можешь оставить целой, если это совсем небольшие особи, или же нарезать на куски. Рецепт супа из рыбы должен учитывать тип самой рыбы. Распространенные окунь, карась, лещ режутся на куски толщиной в 10 сантиметров, а вот при подготовке осетровых рыб нужно уделить особое внимание удалению костяных наростов.

Некоторые супы подаются вместе с мясом рыбы, например рыбный суп с рисом . Однако, некоторые рецепты предусматривают использование только бульона.

Простые схемы рыбного супа

Любой способ, как приготовить рыбный суп , основывается на правильном соотношении рыбы и воды: на килограмм основного продукта наливай примерно 2,5 литра жидкости. Воду налей в кастрюлю, добавь побольше соли дай ей закипеть, после чего добавляй в будущий бульон овощи.

Если ты пока не знаешь, как варить рыбный суп по определенному рецепту, выбирай стандартные сочетаемые продукты. Одну луковицу мелко нарежь, одну картофелину порежь на кубики, а морковь измельчи в соломку. Пусть все это закипает и варится 15 минут, после этого добавляй нарезанную рыбу (это простейший рецепт рыбного супа) и оставляй на огне еще на пятнадцать минут.

Добавляй приправы и зелень по вкусу. Через пару минут можешь добавить дополнительный ингредиент: соленые огурцы, рис, специальные макароны для супа, томатную пасту. Пусть суп покипит еще пару минут, и рыбный суп с рисом , картофелем, макаронами или любыми другими ингредиентами готов.

Часто требуется найти такой рецепт супа из рыбы , который не требовал бы ни больших денежных затрат, ни много времени, при этом был бы и диетическим, и сытным.

Сытным суп с рыбой бывает редко, ведь рыба содержит очень мало калорий, жиров и углеводов, поэтому таким блюдом не наешься. Кулинары многих стран нашли способы, как приготовить рыбный суп красивым и очень питательным. Один из самых популярных рецептов – рыбный суп с рисом .

Как приготовить сытный рыбный суп

полтора литра жидкости
минимум 100 грамм риса (или даже значительно больше, в зависимости от того, насколько густым должен выйти суп)
морковь
картофель
репчатый лук
какая-нибудь свежая зелень
приправы и лавровый лист

Рыбу тщательно очисть и раздели на куски, положи в холодную подсоленную воду и отправляй на плиту. Пока вода греется, очисть луковицу и морковь, морковь можешь разрезать на куски, а луковицу оставь целой.

Этот рецепт супа из рыбы рассчитан на белые сорта рыбы, которые легко купить. Все вместе вари пятнадцать минут, после чего добавляй очищенный и нарезанный на крупные куски картофель. Пусть все закипает и варится 15 минут, не забывай снимать пену.

За это время промой рис и затем добавляй в суп. Не забудь попробовать суп на соленость, ведь рис и рыба забирают много соли и суп может получиться пресным. Все вари до готовности риса, после чего добавляй лаврушку и зелень и выключай через две – три минуты.

Простой рецепт, как варить рыбный суп в диетическом варианте, — суп из форели с овощами. Его бульон имеет яркий цвет, а овощи позволяют сделать суп максимально вкусным без лишних калорий. Любой суп из красной рыбы нежирных пород уже считается диетическим.

Рецепт легкого супа с форелью

Для этого рецепта возьми:

не слишком крупную форель
три картофелины покрупнее
по одной штуке моркови и лука
половину лимона
банку маслин
пару свежих помидор
зелень и чеснок
специи по вкусу

Этот рецепт рыбного супа очень экономный: отдели филе рыбы и отложи его для другого блюда, а в бульон положи голову, плавники, позвоночник, хвост и все остальные обрезки.

Все это закладывай в холодную соленую воду вместе с лаврушкой, когда перестанет появляться пена (ее нужно постоянно снимать), убавь огонь и под крышкой вари рыбу еще 10 минут. В кастрюле оставь только бульон, все остальное убери.

Морковь натри на крупной терке, лук нарежь полукольцами и отправляй все в бульон. Можешь половину овощей обжарить, если не придерживаешься строгой диеты. Картофель нарежь соломкой, так он быстрее приготовится, а помидоры нарежь крупными кубиками, чтобы они не разварились. Клади их в бульон.

Когда картофель будет наполовину сварен, клади полукольца лимона и половинки маслин. Вари суп до готовности овощей и в самом конце, выключив огонь, добавляй измельченные чеснок и зелень. Суп можно украсить при подаче свежими дольками лимона, которые придадут блюду приятную кислинку.

Рыбный суп можно варить из чего угодно, рыба сочетается с большинством продуктов. Очень вкусными получаются супы на основе красных пород рыбы с добавлением жирных сливок или молока, с рыбой сочетаются также различные морепродукты.

Когда захочешь побаловать своих домашних, приготовь традиционный финский суп или королевский суп из форели и икры. Эти блюда не только очень необычные и красивые, но еще и очень полезные.

Понравилось? Поделись с друзьями!

kuharim.com

Вкусные рецепты

Вторые блюда

Десерты

Рыбный суп, можно готовить из свежей рыбы или консервированной. Из свежей по вкусу суп напоминает уху. Суп из консервы, готовится намного быстрее, и при этом по вкусу не хуже ухи.

Любители рыбных блюд, могут подать к столу в качестве дополнительного блюда к супу – суши. Купить суши можно в любом японском ресторане. Но если вы заказывайте суши и роллы через сайт sushicity.su, то для вас доставка в Красногорске осуществляется бесплатно. Итак.

Нам понадобится: 4 картофелины, 3 столовые ложки риса, 2 баночки консервы “сардины в масле”, лавровый лист, петрушка, соль и перец по вкусу, 2 луковицы, 2 морковки.

Приготовление. Лук очищаем от шелухи, нарезаем кубиками и обжариваем на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. Морковь промываем, очищаем, натираем на терке и обжариваем на сковороде с маслом. Рис промываем в воде. Картофель очищаем, промываем и нарезаем кубиками.

В кастрюльку наливаем необходимое количество воды и ставим на плиту. Когда вода закипит, солим по вкусу, кладем картофель, рис и варим постоянно помешивая 15 минут. Открываем банки с консервированной рыбой. Сардины с половиной жидкости перекладываем на тарелку и измельчаем вилкой. В кастрюлю с картошкой кладем рыбу, жаренную морковь с луком, лавровый лист, перец и варим пять минут. Добавляем измельченную зелень и убираем с плиты. Все! Суп из консервы готов.

Готовится суп из свежей рыбы, очень просто. Нам понадобится: 5 картофелин, 800 г рыбы, репчатый лук, морковь, 2 болгарского перца, столовая ложка сливочного масла, пучок петрушки, перец и соль по вкусу, лавровый лист.

Приготовление. Сначала готовим бульон для супа. Промываем рыбу и нарезаем кусочками. Очищаем от косточек. Головы освобождаем от жабер. Кладем в кастрюльку с водой рыбные головы, хвостики и варим в течение часа. Процеживаем бульон в новую кастрюльку.

Лук очищаем, нарезаем кубиками и обжариваем на сковороде с маслом. Картофель очищаем от кожицы, промываем и нарезаем кубиками. Морковь промываем, очищаем и режем кубиками. Перец очищаем от семечек, и мелко нарезаем. Кастрюлю с бульоном ставим на плиту и доводим до кипения. Солим по вкусу и кладем картофель, морковь и рыбу. Варим 15 минут. В суп добавляем перец, лук, лавровый лист и варим еще 10 минут. Готовый суп подаем к столу в небольших тарелочках, предварительно украсив измельченной петрушкой. Приятного аппетита.

vkusneda.ru

Как варить рыбный суп

Как приготовить рыбный суп? Не так уж и сложно, как кажется малоопытным хозяйкам, решающим эту проблему приготовлением рыбного супа из банки (из рыбных консервов). Безусловно, это упрощает процесс и сокращает время приготовления, и этим иногда надо пользоваться. Но не стоит пренебрегать вкусным и полезным бульоном из свежей рыбки.

Порядок закладки ингредиентов в рыбный суп может быть описан в рецепте, а может быть опущен. Можно, конечно же, найти в специальных таблицах время варки всех компонентов супа, но кто же хочет этим заниматься. Поэтому мы ниже приводим базовый порядок закладки продуктов при варке супа из свежей рыбы. Попробуйте придумать собственный вариант рыбного супа.

Рыбный суп, основные этапы приготовления:

На 1 кг рыбы вам понадобится 2,5 л воды, 1 луковица, 1 морковка средняя, лавровый лист, перец и соль. Рыбные бульоны и супы можно готовить из любой рыбы. Рыбу частиковую (например, судак, лещ, окунь) необходимо очистить от чешуи, разрезать брюшко и вынуть внутренности, отрезать голову. Рыбу промыть и нарезать на порции.

1. Налить воды, хорошо посолить, дать воде закипеть, добавить измельченный репчатый лук; картофель, нарезанный дольками, брусками или кубиками; морковь – соломкой.

2. Через 15 минут после закипания добавить рыбу, нарезанную на одинаковые куски (не более 10×4 см), варить 10-12 минут. В конце варки добавить лавровый лист, перец, зелень (петрушку, эстрагон, укроп).

3. По желанию можно добавить один из следующих ингредиентов:

а) соленые огурцы, огуречный рассол или лимон и проварить еще 1-3 минуты;

б) полстакана томатного сока или 2-3 ложки томат-пасты, подержать на медленном огне, не доводить до кипения;

в) рис (на 3 литра 2-3 ст.л.), добавлять вместе с овощами;

г) немного сельдерея.

Кусочки рыбы можно вынуть и использовать на второе. При варке супов из таких пород рыбы как осетрина, севрюга или белуга, нужно тщательно счистить с кожи костяные наросты – “жучки” (бока и спинка рыбы). Для этого кусок рыбы нужно опустить в горячую воду на 2-3 минуты, вынуть и сразу удалить костяные пластины при помощи ножа, кожа должна остаться гладкой. Рыбу промыть, залить холодной водой, добавить коренья, посолить и варить при слабом кипении 20-30 минут. Рыбу можно использовать как второе, бульон – для приготовления супа.

Рыбный суп на основе бульона из целой рыбы:

Некрупную рыбу, например, морской карась, морской окунь, морской петух, умбрина после удаления внутренностей можно варить целиком.

1. Очищенную рыбу опустить в холодную воду, довести до кипения, тщательно снимая накипь. Когда рыба закипит, посолить, добавить пряности и варить 30-40 минут на слабом огне. В конце варки рыбу вынуть, а бульон процедить.

2. На основе бульона сварить суп (см. выше). В конце варки овощей можно добавить кусочки отварной рыбы.

В рыбные супы часто добавляют рыбные фрикадельки (рыбный фарш + яйцо и специи), клецки (мука + вода + соль – консистенция теста как на вареники), яйца, сваренные вкрутую, сметану и др. Вам будет также интересно узнать, как варить супы на основе бульона из рыбных отходов.

7 вкусных супов с консервами Из рыбы и не только

1. Щи с рыбными консервами

Этот вкусный рыбный суп из консервов легок в приготовлении. Щи, ароматные и вкусные, имеют насыщенный томатный вкус. Рыбные консервы для него подойдут любые. Если хотите, чтобы первое блюдо имело насыщенный томатный вкус, выбирайте консервы с томатной пастой или добавьте ее во время приготовления.

Простой пошаговый рецепт с фото поможет приготовить лучшее блюдо.

Интересный факт

Одним из старейших методов консервирования была сушка, потом появились соление и копчение. А самые первые консервы были найдены при раскопках гробницы фараона Тутанхамона. Это была утка, забальзамированная в оливковом масле.

2. Вкусный суп из рыбных консервов с манкой

Килька в томатном соусе всегда пользовались популярностью у любителей консервов. Попробуйте этот суп из консервированной кильки с манкой. Крупу в этом супе можно заменить рисом или пшеном.

3. Рыбный суп из консервированной сайры

Один из самых простых вариантов приготовления супа. Он подойдет даже начинающим поварам. Сытности ему добавит картошка, а любимые специи — пикантности.

Пошаговый рецепт супа на нашем сайте:

4. Суп из консервированных бычков в томате

Этот рыбный суп будет особенно вкусен, если добавить в него свежей зелени и немного чеснока.

Важно

Проверяйте срок годности продукта и целостность банки перед тем, как приступить к приготовлению.

Иначе можно заработать ботулизм — смертельно опасное заболевание. Изучите наши советы о том, как этого избежать. И не допускать.

Суп из консервов может быть не только рыбным. Food.ru подготовил еще несколько рецептов быстрых супов, в которые добавляют мясные или овощные консервы.

5. Рассольник по-домашнему

Рассольник — популярное первое блюдо. Ароматное и сытное, оно часто украшает не только повседневный, но и праздничный стол. Предлагаем попробовать рецепт рассольника с тушенкой. Приготовить такой суп на ужин быстро не составит труда.

Рецепт рассольника с тушенкой:

6. Суп гороховый с тушенкой

Вкус тушенки напомнит летние ночи у костра, а ароматный горячий гороховый суп насытит и согреет прохладным осенним вечером.

Кстати

Совсем необязательно покупать тушенку в магазине. Ее можно приготовить дома. Это несложный процесс, к тому же вы всегда будете уверены в составе и свежести продукта. О том, как приготовить тушенку дома, читайте в нашей инструкции.

7. Рататуй — суп с консервированной фасолью

Это французский суп из овощей. Готовить его можно как с белой консервированной фасолью, так и с красной. Свежие овощи в этом рецепте также можно заменить овощными консервами, что еще больше ускорит время приготовление легкого вкусного супа.

Что можно сделать?

Добавлять консервы не только в супы, но и в салаты, вторые блюда и даже печь с ними пироги. Блюда с консервами готовятся быстро, а получаются ароматными и насыщенными.

14 простых и вкусных варианта

Суп рыбный из консервов – классическое блюдо советских времен, рожденное в коммунальных кухнях. У каждой хозяйки есть пара-тройка рецептов, доставшихся от бабушек. Вкусный, полезный супчик до сих пор остается рекордсменом по скорости и простоте приготовления.

С консервой в масле

Для сытного супа годятся любые консервы в масле: сардины, скумбрия, лосось, сайра. Копченые шпроты придадут особую пикантность. Бульон получится наваристый и калорийный. Такое блюдо можно сделать дома, на даче. Готовится быстро, съедается с аппетитом.

Сардины в масле 1банка
Картошка 4шт.
Лук в головках 1шт.
Морковь красная 1шт.
Перец болгарский 1шт.
Помидор красный 1шт.
Зелень свежая (укроп, петрушка, базилик) – по 10 гр
Рис круглый ½стакана
Соль, специи – индивидуально, на вкус
Лист лавровый 1шт.

Калории: 136 ккал

Белки: 6.1 г

Жиры: 5.7 г

Углеводы: 15.1 г

Понадобится двухлитровая кастрюля с водой.
Пока содержимое греется, нужно почистить картошку, морковку, лучок, перец. Порезать овощи небольшими кубиками
Перебрать рис, замочить.
Зелень тщательно промыть. Зелень мелко нарезать
Как только жидкость начнет закипать, опустить в кастрюлю морковку, луковицу целиком. Следом бросить картошку, перец болгарский.
Рис промыть, добавить к овощам, перемешать.
Открыть консервы, перемешать в банке. Едва картофель размякнет, запустить в бульон содержимое банки, перемешать.
За три минутки до конца готовки, бросить микс из зелени в кастрюлю. Еще через пару минуток добавить лаврушку, специи. Соль – по необходимости, в консервах она есть. Готовый суп разлить по тарелкам. Подавать горячий.

Из иваси с картошкой

В ходе экспериментов ученые выяснили, что в некоторых консервах из рыбы полезных веществ, больше, чем в свежей. Это напрямую относится к сельди иваси. В 100 г консерв из рыбы содержится 300% суточной нормы омега-3, 175% витамина D, который необходим для профилактики коронавируса, 338% витамина B-12, укрепляющего нервную систему. Фосфор, присутствующий в консервах в большом количестве, питает мозг.

Потребуется на обед:

Иваси консервированная – 1 банка (245 гр.)
Пшено – 1,5 ст. ложка
Картофель – 3 клубня
Морковь – 1 штука
Томат – 1 шт.
Лук – 1 головка
Сметана — 100 гр.
Перец молотый (смесь) – индивидуально
Свежая зелень – 10 гр.
Вода – 1,8 литра

Время приготовления: 20 мин.

Время готовки: 20-25 минут

Количество порций: 6

Энергетическая ценность на 100 грамм:

Калорийность: 126,7
Белки: 5,5
Жиры: 6,6
Углеводы: 11,4

Пошаговый способ приготовления с фото:

Наполненную кастрюлю поставить на огонь. Пока вода закипает, заняться ингредиентами.
Овощи помыть, почистить. Картофель порезать на кубики среднего размера.
Лук, морковку порезать на мелкие кубики.
Томат ошпарить кипятком, снять кожицу, тоже порезать кубиками.
Перебрать, замочить пшено. Оно заменит привычный рис, который чаще всего добавляют в суп с рыбными консервами. Хорошей альтернативой может стать вермишель. Блюдо получится более калорийным, но зато сытным.
Опустить в закипевшую жидкость картофель, морковку, лук. Через 5-7 минуток добавить пшено, томат.
Открыть баночку консерв, размять вилкой содержимое. Можно опускать в кастрюлю целиком, рыба все равно немного развалится.
Следом за рыбой из консервов бросить в кастрюлю специи.
Быстро порубить промытую и обсушенную зелень (укроп, петрушка, базилик).
Через 3-5 мин. суп выключить. Добавить зелень, оставить супчик с иваси под крышкой немного «отдохнуть».
Разливать рыбный суп горячим. Подавать со сметаной (20%). Количество – по вкусу.

С яйцом и сайрой

Суп рыбный из консервов – один из бюджетных, но очень вкусных и полезных вариантов. В рыбе есть полиненасыщенные жирные кислоты омега-3,6,9, которые поддерживают сердечную мышцу. Витамин A питает глазную сетчатку, цинк сохраняет потенцию, натрий помогает работать почкам. Тарелка такой вкуснятины лучше других блюд насытит, поддержит здоровье. Самый быстрый суп можно сварить за полчаса, накормить целую семью.

Понадобятся продукты:

Картофель – 350-400 гр.
Консервы «Сайра в масле» – 1 баночка
Морковка – 1 шт. среднего размера
Лук головками – 1 шт. крупная
Соль, специи – по вкусу
Лист лавровый – 1 шт.
Зелень свежая (в ассортименте) – 20 г.
Куриное яйцо – 1 шт.
Вода – 1,8 л.

Время приготовления: 20 мин.

Время готовки: 20-25 минут

Количество порций: 6

Энергетическая ценность на 100 грамм:

Калорийность: 132,8
Белки: 6,9
Жиры: 7
Углеводы: 10,7

Что нужно сделать пошагово:

Наполнить кастрюлю, поставить на огонь. Пока вода закипает, подготовить компоненты.
Помыть, почистить картошку, морковку, репчатый лучок.
Заняться зеленью, которую сначала промывают, потом подсушивают, мелко режут.
Картофель резать кубиками. Как только закипит вода, подсолить по вкусу, опустить кубики.
Порезать лук. Кто-то любит кубики, кто-то – тонкие полукольца.
Морковку отправить на мелкую терку.
Будущий суп оценить по степени готовности картошки.
Опустить в кастрюлю лук, следом – морковку.
Открыть банку сайры в консервах, размять вилкой, отправить в кастрюлю.
Супчик должен томиться на медленном огне 10-12 мин.
Перед тем, как выключить плиту, надо взбить яйцо и вылить в содержимое, не забывая помешивать.
Посыпать рубленой зеленью (укроп, петрушка).
Емкость должна немного постоять на плите, чтобы ингредиенты «подружились», обменялись полезностями, ароматом.

Подают блюдо горячим. Ложка сметаны не помешает.

«Студенческий»

Как приготовить рыбный суп из самых дешевых консервов, лучше всех знали студенты. Простому кушанью из обычной кильки в томате когда-то посвящали стихи, песни, возводя в ранг изысканных яств. Молодежь устраивала в общежитиях соревнования на скорость, приговаривая: «Рыбный супчик без затей, съешь, дружок, меня скорей». Основой такого блюда может стать любая консервированная рыба. В нашем случае – это горбуша.

Для супа необходимо:

Сыр плавленый любой – 100 гр.
Лук репчатый (средняя головка) – 1 штука
Картошка – 500 гр.
Горбуша – одна банка консервов
Чистая вода – 2 литра
Лавровый лист – 1 шт.
Соль — на вкус

Время приготовления: 10 мин.

Время готовки: 20 минут

Количество порций: 6

Энергетическая ценность на 100 грамм:

Калорийность: 109,8
Белки: 9,2
Жиры: 3
Углеводы: 11,5

Шаги приготовления блюда:

Поставить кастрюлю на огонь, как только содержимое закипит, подсолить.
Быстро подготовить необходимые компоненты.
Почистить, помыть, нарезать средними по размеру кубиками клубни картошки.
Опустить картошку в кипящую жидкость, следом – целую луковицу.
Когда картофель будет готов, луковицу можно достать. В вареном виде этот овощ любят не все.
Добавить в бульон сыр, начать помешивать содержимое, чтобы ингредиент полностью растворился.
Следом кладут рыбные консервы, которые предварительно разминают в банке.
Доводят суп до кипения, выключают огонь, добавляют лавровый лист. Готовое блюдо должно немного постоять.

Украсить суп можно зеленым рубленым луком, свежей или сухой зеленью, как на фото. Быстрый супчик из консервной баночки – это очень вкусно!

Сливочный

Когда семья на пороге, а обеда нет, загляните в закрома. Баночка консервов с красной рыбой – настоящая палочка-выручалочка. Опытные хозяйки имеют про запас лосось в собственном соку или с овощами. Рецепт рыбный суп из консервов всегда в памяти.

Какие компоненты необходимы:

Консервы «Лосось в собственном соку» – 245 гр.
Морковь, лук – по 1 штуке
Картофель – 2 клубня
Сливки – по вкусу
Сыр сливочный – 100 гр.
Масло постное – 34 гр.
Рубленая зелень — 2 ст. ложки

Время приготовления: 10 мин.

Время готовки: 20 минут

Количество порций: 6

Энергетическая ценность на 100 грамм:

Калорийность:160,5
Белки: 9
Жиры: 10,4
Углеводы: 7,7

Пошаговый рецепт рыбного супа:

Пожарить лук с морковкой в небольшом количестве масла.
Пока греется и закипает вода, почистить, помыть картофель, порезать соломкой, кинуть в кастрюлю.
Посолить, довести до кипения. Варить 15 мин.
Добавить овощи, рыбу из консервов, предварительно размятую вилкой.
Как только картошка сварится, ввести сливки, тертый сыр. Тщательно перемешать.
Разлив рыбный суп по тарелкам, украсить зеленью.

Пшеничный с тунцом

В переводе с древнегреческого тунец означает «кидаться», «бросать». Хищную рыбу из семейства скумбриевых ученые называют одним из самых совершенных морских созданий. Гурманы ценят тунца за вкус и калорийность, медики – за обилие полезных веществ. Консервы сохраняют дары природы в полном объеме.

Набор необходимых продуктов:

Натуральный тунец в консервах – 1 банка
Пшено – 1/3 ст. стакана
Лук – 1 головка
Картофель – 2 клубня
Морковь – 1 корнеплод
Сухая петрушка – ст. ложка
Лист лавра – 1 шт.
Соль – на вкус
Масло оливы – 18 гр.
Перец горошком – 8 шт.

Время приготовления: 10 мин.

Время готовки: 20 минут

Количество порций: 4

Энергетическая ценность на 100 грамм:

Калорийность: 120,9
Белки:8,9
Жиры: 2,8
Углеводы:15,1

Пошаговый рецепт с фото:

Первым делом ставим на огонь кастрюлю. На 4 порции потребуется 1,6 л. качественной воды.
Пока жидкость будет закипать, промоем пшено.
Подготовим овощи. Нужно почистить, помыть, картофель, порезать кубиками.
Очищенный и помытый лук нарезать кубиками, мытую морковь натереть на крупной терке.
Вода, тем временем, закипает. Бросаем пшено, доводим снова до закипания, добавляем овощи, перец в горшке.
Супчик варят под крышкой на небольшом огне. Через 15 минут от начала варки картошки, добавить тунец.
Перед тем, как опустить тунец в бульон, рыбу нужно размять.
Следом за тунцом в супчик добавляют петрушку, оливковое масло, которое придаст изысканный вкус.
Еще три минуты на плите, и суп разливают по тарелкам.
Вкусное полезное блюдо можно приготовить с любыми другими рыбными консервами. В качестве специй использовать укроп, базилик.

С перловкой

Суп рыбный из консервов с перловой крупой отличается пикантностью, приятной вязкой «текстурой». Диетологи ценят такие блюда за целебные качества, невысокую калорийность.

Состав компонентов:

Сайра – стандартная банка консервов
Перловая крупа – 2 ст. ложки
Картофель – 280-300 г.
Лук-порей – 150 г.
Морковка красная – 1 корнеплод
Перец болгарский красный – 1 шт.
Огурец свежий – 1 шт.
Рубленая зелень (кинза, укроп, петрушка) – 20 гр.
Молотый черный перец, соль – на вкус

Время приготовления: 15 мин.

Время готовки: 25 минут

Количество порций: 4

Энергетическая ценность на 100 грамм:

Калорийность: 80,1
Белки: 6,3
Жиры: 1,4
Углеводы:10,6

Пошаговый порядок готовки:

С вечера замочить перловку. К утру крупа разбухнет, увеличится в размерах, вопрос, как приготовить суп из консервы рыбы не возникнет.
Начать приготовление блюда нужно с воды. Налить в кастрюлю 1,5 литра, поставить на огонь.
Не теряя время, заняться овощами. Почистить, помыть картофель, морковку, порей, перец болгарский. Огурец помыть, но кожуру снимать не нужно.
Как только жидкость закипит, бросить перловку.
Ближайшие 10 минут уйдут на замачивание зелени, резку овощей. Картофель, морковь, перец, огурец нарезают кубиками. Картошку режут более крупными кусочками, порей – кружочками.
Через 10 мин. после перловки опустить в кастрюлю картофель, морковь, порей, перец.
Овощи варить в общей сложности 15 мин.
Открыть банку с консервой, переложить в миску, размять, опустить в бульон. Более 5 минут варить консервы не рекомендуется. Иначе они потеряют вкус, аромат, станут жесткими.
Нарезать зелень, огурец. Выложить в кастрюлю, когда огонь будет выключен.
Суп разливают по тарелкам. Очень вкусно, ароматно, сытно и полезно.

Томатный с килькой

Суп с килькой – это всегда вкусно. Увеличить калорийность, при необходимости, можно за счет добавления сливочного масла или жирной сметаны. Некоторые хозяйки добавляют в рыбный суп капусту, свеклу. Получается что-то вроде борща. Очень вкусно и необычно.

Какие ингредиенты потребуются:

Килька в томатном соусе – 1 банка
Картофель – крупных клубня
Чечевица – 3 ст. ложки
Чеснок в зубцах – 2 шт.
Рубленая зелень – 2,5 ст. ложки
Лавровый лист – 1 шт.
Специи – индивидуально, по вкусу
Лук в головках – 1 штука
Хлеб черный «Бородинский» – 8 ломтиков

Время приготовления: 15 мин.

Время готовки: 25 минут

Количество порций: 4

Энергетическая ценность на 100 грамм:

Калорийность: 111,4
Белки:6,1
Жиры: 2,3
Углеводы:16,6

Пошаговый порядок приготовления супа:

Поставить кастрюлю с водой (1,5 литра) на огонь.
Промыть чечевицу. Можно замочить ее заранее: чечевица разбухнет, проварится скорее.
Нарезать подготовленные клубни картофеля ровными кубиками.
Едва жидкость закипит, опустить картошку. Следом отправить чечевицу.
Очищенную луковицу нашинковать ровными тонкими полукольцами.
Натереть морковку на крупной терке.
Лук и морковь пассируют в разогретом масле. Сначала кладут лук, через пару-тройку минут – морковку.
Лучок с морковкой добавить в овощной бульон.
Банку с консервой открыть, выложить содержимое в глубокую емкость, размять ложкой.
Переложить кильку в кастрюлю с овощами. Подсолить, поперчить. Через три-3 минуты выключить огонь.
Разогреть духовку, подсушить черный хлебушек.
Суп готов. Пусть постоит немного на плите. Разлить по тарелкам горячим, добавить зелень. Ложка жирной сметаны усилит впечатление от вкуснятины.

«Холостяк» с сардинами

Суп со смешным названием рассчитан не только для одиноких представителей мужской половины. Простой в приготовлении и недорогой вариант вкусного рыбного блюда доступен начинающим хозяйкам, людям, не привыкшим к кухонным хлопотам. Словом, холостяк!

Состав необходимых ингредиентов:

Консервы «Сардины в масле» – 240 гр.
Яйцо куриное – 1 шт.
Приправа для рыбы универсальная – 1 ч. ложка
Соль, специи (молотый перец) – по желанию
Зелень свежая – на вкус
Отварные креветки – 200 г.
Лавровый лист – по необходимости

Время приготовления: 15 мин.

Время готовки: 25 минут

Количество порций: 4

Энергетическая ценность на 100 грамм:

Калорийность: 182,1
Белки: 19
Жиры: 11,7
Углеводы:0,3

Пошаговый порядок приготовления супа:

Довести до кипения один литр воды.
Нарезать лук. Это могут быть кубики, полукольца – кому как нравится.
Опустить луковую нарезку вместе со специями в воду, слегка проварить, посолить, поперчить.
Открыть рыбные консервы. Измельчить прямо в банке рыбу, добавить в луковый бульон.
Через две мин. выключить плиту.
Взбить яйцо. Ложкой сделать воронку в бульоне и ввести туда яйцо.
Дать супу настояться. Разлить по тарелкам. По желанию добавить креветки.

С грибами и макаронами

Непривычное сочетание дает потрясающие результаты. Кто придумал объединить макаронные изделия, грибы и рыбные консервы, ответить сложно. Ясно одно: экспериментатор достоин признания. Простой по технологии приготовления суп рыбный из консервов готовится быстро, а получается таким вкусным, что улетучивается из тарелок в считанные минуты. Нужна добавка!

Необходимые продукты:

Картошка – 2 клубня
Макароны – 60 гр.
Вешенки – 320 гр.
Скумбрия консервированная – 1 стандартная банка
Лук, морковь – по 1 шт.
Специи для рыбы 1 – ст. ложка
Лавр благородный – 1 шт.
Свежая петрушка рубленая – 1 пучок
Масло растительное (оливковое) – 1 ст. ложка
Перец душистый, горошком – по 3 шт.
Соль – на вкус

Время приготовления: 15 мин.

Время готовки: 25 минут

Количество порций: 4

Энергетическая ценность на 100 грамм:

Калорийность: 112,2
Белки:6
Жиры: 4,7
Углеводы:11,4

Учимся готовить пошагово:

Поставить кастрюлю с водой (1,5 литра) на огонь.
Собрать набор всех необходимых ингредиентов, как на фото.
Помыть, почистить овощи. Лук нарезать кубиками, морковь потереть крупно.
Грибы, картофель порезать кусочками.
Разогреть масло, пожарить на сковороде морковь, лук, грибы, которые добавляют в последний момент.
Как только вода начнет кипеть, опустить в кастрюлю картофель. Варить десять минут.
Добавить пережаренные овощи, грибы, специи, макароны. Варить до готовности.
Банку консервов открыть в конце. Можно размять рыбку ложкой, а можно целыми кусочками опустить в бульон.
Сделать огонь меньше, довести супчик до кипения. Выключить плиту, но кастрюлю с консервной вкуснятиной спешить подавать не нужно.
Если дать немного «отдохнуть» блюду, получается невероятная вкуснотища, которая улетучивается из тарелок в считанные секунды. Такой суп можно делать хоть каждую неделю, не надоест.

С овощами и кукурузой

Полезный суп готовят не только с картофелем. Отличным дополнением станет кукуруза или консервированный горошек. Готовится быстро, результат – отменный.

Набор нужных компонентов:

Тунец (консервы) – 1 стандартная банка
Кукуруза (консервы) – 1 банка
Морковь, лук – по 1 шт.
Картофель – 2 клубня
Лавровый лист – 1 шт.
Зеленый лук рубленый – 1 ст. ложка
Лимон – 0,5 шт.
Вода – 1,8 литра
Масло постное – 1,5 ст. ложки
Соль, черный перец – на вкус

Время приготовления: 15 мин.

Время готовки: 25 минут

Количество порций: 4

Энергетическая ценность на 100 грамм:

Калорийность: 94,7
Белки: 6,5
Жиры: 1,9
Углеводы: 12,8

Шаги приготовления:

Согреть воду. Пока закипает, подготовить овощи: почистить, помыть.
Картофелины нарезать некрупными кусочками.
Морковь, лучок порезать кубиками, слегка пожарить.
Как только картошка сварится до полуготовности, выложить кукурузу.
Добавить в овощной бульон лук с морковкой.
Открыть рыбные консервы, переложить в кастрюлю.
Через три минуты выключить огонь, бросить в суп специи, листик лавра.
Оставить кастрюлю на плите, заняться лимоном, зеленым луком.
Лимон нарезать дольками, лук покрошить. Это – витаминизированное украшение к горячему блюду.
Разлить суп по тарелкам. Подать к столу, украсив лимончиком, зеленым лучком. Вкуснятина!

Гороховый

Глютаминовая кислота, аминокислоты, которыми богат горох, витамины, содержащиеся в рыбных консервах в большом количестве, насытят организм полезными веществами, придадут бодрость.

Ингредиенты для супа:

Колотый горох – 170 гр.
Нерка натуральная – 1 банка консервов
Картофель – 400 гр.
Морковь – 100 гр.
Лук – 110 г.
Масло сливочное – 15 гр.
Сельдерей (стебли) – 120 гр.
Перец красный болгарский – 0,5 шт.
Маслины б/к – 15 шт.
Вода – 2,5 л.
Лавр (лист) – 1 шт.
Петрушка рубленая – 1 ст. л.
Масло рафинированное (олива) – 30 гр.
Хлеб «Бородинский» – 170 г.
Лимон – 0,5 шт.

Время приготовления: 15 мин.

Время готовки: 25 минут

Количество порций: 4

Энергетическая ценность на 100 грамм:

Калорийность: 119,4
Белки: 5,7
Жиры: 4,8
Углеводы: 3,4

Как приготовить правильно:

Горох замочить в холодной воде с вечера, чтобы не терять время в процессе готовки.
Поставить воду разогреваться. Как только закипит, засыпать промытый горох. Снять пенку после закипания.
Варится горох 40 минут. Досадно, что долго, зато получается вкусно и полезно. Некоторые хозяйки советуют сварить его заранее, иногда даже замораживают. Мы будем делать по старинке.
Нужно мелко порезать репчатый лучок, сладкий перец, сельдерей, натереть крупно морковку.
Разогреть масло, сложить в сковороду овощи, перемешать, слегка пожарить.
Пока овощи обжариваются, порезать кубиками картофель.
В разогретой духовке подсушить черный хлебушек, порезанный кусочками. Гренки можно чуточку подсолить, но тогда необходимо следить за пропорцией соли в супе. Вспомним старинную русскую поговорку «Недосол – на столе, пересол – на голове».
Выложить картофельные кубики в гороховый бульон за 15 мин. до завершения варки горошка.
Нерку можно разделить на кусочки прямо в банке с консервами.
Маслины порезать кружочками, лимон – полукольцами. Зелень порубить. Неплохо бы добавить туда кинзу, но это на любителя.
Как только содержимое кастрюли дойдет до готовности, добавить в картофельный бульон овощную поджарку, маслины, нерку. Потомить пару минут, выключить огонь.
Подержать суп на плите, чтобы овощи «притерлись» друг к другу.
Подают суп горячим. Сдобрить блюдо кусочком сливочного масла, петрушкой, лимоном, как на фото. Гренки каждый возьмет сам.

Получается сытно, вкусно и очень красиво. Приятного аппетита!

С манной крупой

Неожиданное сочетание дает великолепный результат. Калорий получается больше, зато какая нежность!

Набор продуктов для вкусного супчика:

Консервы «Лосось с овощами в томатном соусе» – 175 гр.
Крупа манная – 100 г
Лук белый сладкий – 1 головка
Морковка – 1 корнеплод
Картофель – 4 клубня
Соль йодированная, специи, лавровый лист – на вкус
Апельсиновая цедра – 5 гр.

Время приготовления: 15 мин.

Время готовки: 25 минут

Количество порций: 4

Энергетическая ценность на 100 грамм:

Калорийность: 175,9
Белки: 6,7
Жиры: 9,2
Углеводы: 13,1

Шаги приготовления на фото:

Поставить двухлитровую кастрюлю с водой на огонь, довести до кипения.
Быстренько порубить лук, натереть крупно морковь. Картошку порезать кубиками.
Разогреть масло, пожарить лук с морковкой.
Как только вода закипит, опустить в кастрюлю картофель. Через 10 мин. добавить поджарку.
Овощи варятся в общей сложности 15 минут. Незадолго до завершения готовки тоненькой струей всыпать манную крупу, помешивая, чтобы не получились комочки.
Открыть банку с лососем, выложить содержимое в картофельный бульон.
Через 2-3 мин. суп готов. Цедру апельсина лучше добавлять, когда огонь будет выключен. Так эфирные масла дадут о себе знать ароматом.
Следом добавляют специи, лавровый листик.
Засекаем время. Четверть часа суп можно разливать по тарелкам.

Приятным дополнением станут чесночные гренки.

Острый по-восточному

На Востоке супы, приготовленные на основе рыбных бульонов, считают одними из главных блюд. Вряд ли жители далеких южных стран готовят подобные яства с консервой – рыбы там хватает в ином виде. Россияне научились использовать дары моря по-своему, и ничуть не прогадали.

Набор необходимых ингредиентов:

Печень трески – одна банка консервы
Томаты крупные – 2 шт.
Рис черный – 1 ст. ложка
Картофель – 2 клубня
Кунжут – 1 ст. ложка
Имбирь – 15 гр.
Шафран – 5 гр.
Базилик (свежий или сухой) – 5 г
Морковь – 1 шт.
Крупный сладкий лук – 1 головка
Лавровый лист 2 – шт.
Чеснок в головках – 2 зубца
Лимон – 1 шт.
Масло оливы – 2 ст. ложки

Время приготовления: 15 мин.

Время готовки: 25 минут

Количество порций: 4

Энергетическая ценность на 100 грамм:

Калорийность: 196,1
Белки: 2,5
Жиры: 14,9
Углеводы: 13,1

Пошаговые советы приготовления с фото:

Два литра воды довести до кипения.
Картофель, лук, морковь нарезать кубиками.
Томаты ошпарить, сделать надрезы, снять кожуру и мелко нарезать.
Согреть масло, опустить в него натертый чеснок, размешать, добавить лук с морковкой, слегка пожарить. Как только огонь будет выключен, сдобрить соевым соусом.
Кунжут обжарить до розовато-золотистого цвета на сухой сковороде.
Картофель опустить в кипящую воду.
Отварить рис. Черный можно заменить белым.
За пять минут до готовности картофеля опустить в бульон жареные овощи, кусочки томата, кунжут.
Печень прямо в банке с консервами разделить на кусочки, осторожно ввести в бульон за три минутки до окончания готовки.
Выключить огонь, добавить специи – шафран, базилик, имбирь. Выдавить сок лимона.
Подавать суп горячим с белым батоном, согретым в духовке.

В такой суп можно добавить сухие водоросли, морскую капусту. Будет вкусно и полезно!

Рыбный суп с хлебом и рецептом руиля

Я подумал, что это превосходно! У меня не было белого рыбного бульона, поэтому я использовал бульон из морепродуктов, немного соленый, но все равно был восхитительным. Я дал гостям выбор хлеба на дне суповой тарелки или сбоку. Предпочитаю на стороне. Накануне я приготовила руль. Я приготовил бульон в утреннике. Днем я обжарила лук-шалот, а затем добавила нарезанную рыбу вкл. 6 гигантских креветок. Я поставил в холодильник, а затем довел до комнатной температуры перед повторным нагревом бульона. Это было превосходно.

Подготовка занимает довольно много времени, но затраченные усилия того стоят! Мы использовали половину рыбы и добавили моллюсков / мидий.

В дополнение к моему обзору от 4 января, у меня осталось около 5-6 стаканов бульона, и я его заморозил. Сегодня вечером я подогрел его, добавил чилийского морского окуня и креветок, петрушку и домашние гренки и ничего себе! Это было просто потрясающе и на вкус даже лучше, чем я запомнил! Я не стал заморачиваться с рулем, поэтому приготовление ужина заняло около 10 минут. Возможно, я выпил слишком много шампанского в канун Нового года, чтобы полностью оценить этот потрясающий рецепт.

Этот рецепт потребовал довольно много работы. Я использовала рыбный бульон из качественного гастрономического магазина и приготовила бульон за 2 дня. Я приготовила ингредиенты в 1,5 раза больше рецепта на 8 человек — рыбы было неплохо, но бульона осталось много. Я подумал, что орегано будет странным дополнением, поэтому не стал его включать. Хороший способ начать новогодний ужин!

Отличный рыбный суп — я использовал саки вместо белого вина и пару коктейлей красного табаско.Также добавил 2 банки молодых моллюсков с бульоном, а также некоторые оставшиеся кусочки лосося — на второй день вкус был невероятным.

Я сделал это для клиента в их еженедельной смене службы питания. Им понравилось! Спасибо за рецепт!

Много уха бульоны тоже «тусклый», но руиль помогает сделать это удивительно чистый, и даже ярко приправленный суп! У меня была тилапия и некоторые большие креветки под рукой, и они работали просто отличный. я сделал замариновать их в немного эво, лимон сок, лимон цедра и чеснок для примерно за полчаса до к приготовлению.я использовал отдельная жарка сковорода, чтобы приготовить лук-порей, а затем иссушенная рыба очень быстро, затем добавил это к супу. я использовал маринад и немного дополнительно вино, чтобы дегламировать кастрюлю, и добавил это все в суп. я думаю, возможно лимон в маринад был самая большая помощь в создание аромата яркий. В конце концов, все блюдо, как я подготовил, повернул вышло вкусно!

Я использовал то, что было у меня под рукой, заменив рыбный бульон соком моллюсков, используя бутилированный копченый перец и треску, лосось и креветки.Вкусные!! И сделать это намного быстрее.

Абсолютно вкусно! у нас было это без хлеба и рулет, и это все еще было потрясающе. обязательно используйте сухое вино!

Это был восхитительный суп, и всем нашим гостям он понравился. Я бы только посоветовал, как и другие, делать столько, сколько возможно. Рыбный бульон можно приготовить заранее и заморозить, а бульон можно приготовить за три дня, как предполагает рецепт, или, я думаю, его также можно приготовить заблаговременно и заморозить.Я чувствовал, что для супа из основных блюд не хватало рыбы, поэтому я добавил по полфунта креветок и гребешков. Этого было достаточно, но я думаю, что можно было бы получить больше морепродуктов. В целом, я думаю, что без особых усилий я приготовил другие рецепты, такие же вкусные. Попробуйте «Летнее рагу из морепродуктов».

Имеет выдающийся аромат. Служил первым конечно, и мой гость любил это. время, когда это добрался до моего стола, гренки были поглотила большую часть сказочный бульон.я думаю в следующий раз я подавать хлеб на сторона. И руиль .. это будет быть основным продуктом в нашем дом! Вау! Сделал рецепт бульон и бульон впереди, и заморозил его. Все, что мне нужно было сделать день ужина было сделать руль и добавляем рыбу. Отличный рецепт.

Я приготовила этот суп для провансальского обеда. Единственное, что я изменил в рецепте, это что я не процеживала бульон. Вместо этого я сделал обязательно порежьте лук-порей, морковь и сельдерей очень мелко и я оставила их в супе как хотела некоторая текстура.Я добавила полоску апельсиновой цедры в бульон с лавровым листом для придания аромата как я видел это в других рецептах рыбы суп. Я использовал два вида белой рыбы и добавил немного креветок. Это было так вкусно и руиль был божественным. Один из гостей должен съел 5 блюд с рулем намазала их после супа. Она не могла получить достаточно. Мой друг из Прованса, и я у нее был рыбный суп. Этот очень похож по ее старому семейному рецепту.

Мне так понравилось, что мы добавляем его в нашу ежемесячную ротацию.

Этот суп великолепен и стоит своих усилие. Как и в большинстве супов, ключ это рыбный запас. Я обычно делаю запаса достаточно, чтобы заморозить. Руиль добавляет глубины этому замечательному рецепту. Выбирайте хороший хлеб и обязательно есть много лишнего Rouille. Мы подавать с салатом, хороший французский Розе и крем-брюле на десерт. Приготовьте отвар накануне и у тебя званый обед, который ты устраиваешь не проводить вечер в кухня.

Так много работы, как любой Буйабес, который я когда-либо делал, но не так хорош.Я был немного удивлен, учитывая ингредиенты, рейвы и звезды. Если бы я когда-нибудь сделал это снова, я бы отказался от помидоров вместо лишних лука и моркови, но почти наверняка никогда не буду. Он был слишком кислым, и в нем терялся шафран. За эти деньги сделайте стандартный буйабес.

Итальянское рыбное рагу от Mimi — The Defined Dish

Моя бабушка, МиМи, передала несколько прекрасных итальянских рецептов, которые моя семья все еще любит сегодня, например, это простое, восхитительное и классическое рыбное рагу — также известное как «Итальянское рыбное рагу от Мими»!

На протяжении многих лет я вносил свои личные штрихи в рецепт, но его суть все еще отражена в каждой миске этого простого в приготовлении супа. Он ароматный, легкий, но при этом приятный и приятный, и так быстро собирается!

Если вы хотите попробовать тушеную рыбу с ароматной начинкой, не ищите ничего, кроме этого. Мне больше всего нравятся рассольные оливки в некоторых закусках и мягкий мягкий картофель, который действительно впитывает аромат тушеного мяса. Теперь я знаю, что вы будете немного обеспокоены всеми анчоусами в этом рецепте; тем не менее, они действительно растворяются в бульоне и придают рыбному рагу и фантастический аромат умами, который вы просто не сможете получить без них.Если от этого вам станет легче — вы можете сократить количество анчоусов вдвое — и использовать около 6 анчоусов в виде плоского филе вместо целой банки.

Наконец, я очень люблю использовать палтус в этом рагу, но палтус может быть очень дорогим. Хорошая альтернатива — треска. Это все еще та супер нежная белая рыба с хлопьями, но обычно не такая, как $$.

Надеюсь, это тушеное мясо понравится вам и вашим близким так же, как и моей семье!

Итальянское рыбное рагу от Mimi

Распечатать

2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
1 банка [2 унции] в масле, филе анчоусов, слабо нарезанные
½ чайной ложки измельченных хлопьев красного перца
¼ чашки разрезанного пополам и тонко нарезанного лука-шалота или 1 большой лук-шалот
1 чашка лука-порея хорошо промыть, разрезать пополам и нарезать тонкими ломтиками (или 1 большой лук-порей)
6 зубчиков измельченного чеснока
2 стакана белого сухого вина
1 банка измельченных итальянских помидоров Я использую марку Pomi
2 стакана бульона из морепродуктов
2. 5 чашек большого нарезанного кубиками желтого картофеля
1 чашка слабо нарезанных листьев сельдерея, включая сельдерей
½ стакана пихолиновых олив без косточек, слить воду
2 чайные ложки сушеного орегано
1 чайная ложка лукового порошка
¼ чашки свежемолотых листьев петрушки 1/2 чайной ложки
кошерная соль, плюс еще по вкусу
½ чайной ложки черного перца
1 фунт белой чешуйчатой рыбы, кожа и кости удалены и нарезаны на 2-дюймовые кусочки (лучше всего использовать палтус или треску)
1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока

Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле или в духовке на среднем огне.Добавьте анчоусы, хлопья красного перца, лук-шалот, лук-порей и чеснок и готовьте, помешивая и растирая анчоусы, пока он не превратится в пасту, а лук не станет мягким, около 5 минут.
Добавьте 1 стакан белого вина и увеличьте огонь до среднего. Готовьте, пока вино не уменьшится наполовину, около 3 минут.
Добавьте измельченные помидоры, бульон из морепродуктов, картофель, сельдерей, оливки, орегано, луковый порошок, петрушку, соль, перец и оставшуюся чашку белого вина и доведите до кипения.После закипания уменьшите огонь до кипения и готовьте без крышки 5 минут, чтобы картофель стал немного мягким.
Добавьте рыбу и перемешайте до образования однородной массы. Продолжайте готовить без крышки и тушить, пока рыба не будет готова, еще 4–5 минут.
Вмешайте лимонный сок и при желании добавьте еще соли и перца по вкусу.

Фотография Eat Love Eats.

Суп рыбный «Сардина»

Ухо по-Николаевски

0.8к — 30м 2

История этого блюда берет свое начало на кинбурнской косе Николаевской области. На севере коса у устья Днепра — Буг, на юге — Ягорлыцкий залив, а на западе — Черное море. Эта уникальная местность находится в устье Днепра. Длина Кинбурнской косы составляет около 40 км, ширина — около 9 км, а население составляет чуть более 800 человек. На территории морских вод — с одной стороны, а с другой — реки, сформирован специфический микроклимат.Остров покрыт ковыльной степью с множеством хвойных деревьев, ив, берез и дубов. Всего КО представлено более 500 сортов лекарственных трав: тимьян, зверобой, бессмертник песчаный, валериана, ромашка лекарственная, многие виды мяты, золототысячник и другие травы. На Кинбурнской косе в Николаеве можно увидеть гнездование более 200 видов птиц: белых пеликанов, аистов, лебедей, фазанов и журавлей. Здесь огромное количество озер с лечебными грязями и соленой и пресной водой.Кинбурнская коса в Николаевской области — огромный заповедник Украины, с более нетронутыми местами, с бескрайним морем и богатой степной природой. Мне очень повезло, так как в этом чудесном регионе живут мои родственники, у меня была возможность полюбоваться этой природой. Коса отрезана от внешнего мира, до нее нужно плыть на пароме 4 часа. Так что люди там в основном едят то, что мы выращиваем, и рыбу, что всегда было богатым в их регионе. Рыбу поймали сами и приготовили из нее много блюд, таких как равиоли, тефтели, а еще рецепт уха, которым я хотел с вами сегодня поделиться, так как в моей семье, насколько я помню, приготовить самостоятельно — единственный способ.Я также хотел бы добавить несколько слов об этом районе, вода в нем имеет очень уникальный состав и в сочетании со всем остальным, например, здоровой пищей, хорошей окружающей средой, довольно небольшим населением, которое живет на косе, много долгожителей, возраст которых перевалил за 100 лет. Например, предположим, что моя племянница жива и живет там со своими родителями, бабушкой и дедушкой, а также прапрапрадедом! Невозможно слишком много об этом говорить, поэтому начну

Легкий рыбный суп — Рецепты и идеи Мариссы

12 апреля 2019 г.

, 16:27

Это такой быстрый и легкий рецепт рыбного супа, которым наслаждались зимой или в пасмурный холодный весенний день.

Консервированный суп с лобстером и бисквитом придает глубокий роскошный вкус, который становится еще более нежным с добавлением сливок и бренди. Мои дети находят базовый вкус супа довольно интенсивным, поэтому добавление небольшого количества бренди и сливок их победило. В шкафу у меня была банка руля, это майонез, приправленный чесноком, томатным пюре и кайенским перцем, который используют с буйабесным супом. Я подавала суп с кусочками багета и тертым сыром. Традиционно в супе по-буйабесски можно использовать плавленый сыр грюйер, но у меня в холодильнике был кусок Конта, который работал хорошо.

Easy Fish Soup

Время приготовления

10 минут

Марисса: www.marissa.co

Тип рецепта: Супы

Кухня: французские

булочки

Смесь для рыбного пирога 250 г — 500 г
2 больших или 4 маленьких картофеля, нарезанных кубиками
вода
1 кубик бульона
стакана бренди (по желанию)
½ стакана молока
150 мл двойных сливок
По желанию:
Подавать с багет
Rouille
тертый сыр грюйер

В большую кастрюлю добавьте нарезанный кубиками картофель, бульонный кубик и столько воды, чтобы покрыть картофель.
Варите картофель, пока он не станет мягким, и картофель все еще держится.
Добавьте бренди и варите на медленном огне в течение минуты.
Добавьте суп и осторожно нагрейте, добавьте молоко и сливки и перемешайте.
Непосредственно перед подачей добавить рыбу и тушить на медленном огне в течение нескольких минут. Выньте рыбу и убедитесь, что куски приготовлены, перед подачей на стол.
Подавать с нарезанным багетом, рулетом и тертым сыром грюйер.

Рецепт легко можно разделить вдвое.
Используйте столько рыбы, сколько хотите.
Время приготовления может варьироваться в зависимости от выбранного вами картофеля.

3.5.3251

В следующий раз, когда вам понадобится очень быстро поужинать или вы ищете что-то другое, чем можно заняться с пакетом или двумя смесью рыбного пирога, я надеюсь, вы попробуете этот рецепт.

Предыдущая статья

Легкая помадка с белым шоколадом

Следующая статья

Каменистая дорога без маршмеллоу

Чоппино (Рагу из рыбака) — Once Upon a Chef

Наполненный свежими морепродуктами в томатно-винном бульоне со вкусом моря, чоппино — это восхитительное итальянско-американское рыбное рагу.

Наполненный свежими морепродуктами в томатном и винном бульоне со вкусом моря, чоппино (произносится как cho-pee-no ) — это итальянско-американское рыбное рагу в деревенском стиле. Хотя блюдо создано итальянскими рыбаками-иммигрантами из Сан-Франциско, моя любимая версия подается на противоположном побережье в Portofino , очаровательном прибрежном ресторане в Лонгбоут-Ки, штат Флорида, где мы ежегодно отмечаем декабрьский день рождения моего отца.

Когда мы были там на праздниках, повар был достаточно любезен, чтобы поделиться со мной своим рецептом.Чтобы сэкономить время, я сократил количество требуемых морепродуктов (крабы, омары и мидии — все было бы замечательным дополнением). Подавайте его с чесночным хлебом, фокаччей или багетом, чтобы впитать бульон, и не забудьте вторую миску для ракушек и много салфеток.

Что вам понадобится, чтобы сделать Чоппино

Как приготовить Чоппино

Начните с нагрева 4 столовых ложек масла на среднем огне. Добавьте лук-шалот и варите около 5 минут, пока он не станет мягким и полупрозрачным.Добавьте чеснок и еще 1 минуту. Не подрумянивать.

Добавьте вино и увеличьте огонь до сильного. Варите, пока вино не станет меньше наполовину, 3-4 минуты.

Добавьте измельченные помидоры, сок моллюсков, сахар, 1 чайную ложку соли, хлопья красного перца, орегано, веточки тимьяна и 1 стакан воды. Довести до кипения; убавьте огонь и тушите под крышкой 25 минут.

Тем временем, пока тушеное мясо кипит, перемешайте рыбу с оставшимися 2 столовыми ложками масла и оставшимися 3/4 чайными ложками соли.Разложите рыбу на подготовленном противне.

Выпекайте около 10 минут при температуре 400 ° F или до полной готовности. Накройте крышкой и держите в тепле, пока не будете готовы к подаче. (Примечание: в большинстве рецептов чоппино рыбу нужно тушить в бульоне, но я предпочитаю запекать ее отдельно, чтобы она не развалилась и не пережарилась.)

Когда тушеное мясо закипит, удалите веточки тимьяна и добавьте масло.

Добавьте моллюсков и снова доведите рагу до кипения.

Накройте крышкой и готовьте около 6 минут, пока моллюски не раскроются. Осторожно добавьте креветки и снова доведите тушеное мясо до кипения.

Накройте крышкой и готовьте примерно 5 минут, пока креветки не будут прожарены, а моллюски полностью не раскроются. Выбросьте все неоткрытые моллюски. Добавьте измельченный тимьян, затем попробуйте тушеное мясо и при необходимости измените приправу.

Разложите теплую рыбу по сервировочным тарелкам. Выложите тушеное мясо сверху, равномерно разделив моллюсков и креветки по мискам.Если вы используете, украсьте петрушкой и подавайте с чесночным хлебом, фокаччей или багетом, чтобы впитать бульон. Наслаждаться!

Автор фото oursaltykitchen

Возможно вам понравится

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня тегом @onceuponachef .

Чоппино (Рыбное рагу)

Дженнифер Сигал

На основе рецепта Portofino в Лонгбоут-Ки, Флорида.

Чоппино, наполненный свежими морепродуктами в томатном и винном бульоне со вкусом моря, представляет собой восхитительное тушеное мясо из итальянско-американской рыбы.

Состав

6 столовых ложек оливкового масла первого отжима, разделенных на части
2/3 стакана мелко нарезанного лука-шалота, примерно из 3-х луковиц
3 измельченных зубчика чеснока
1 стакан белого вина, такого как Пино Гриджио, Совиньон Блан, Шардоне и т. Д.
1 банка (28 унций) измельченных помидоров
2 бутылки (8 унций) сока из моллюсков
2 чайные ложки сахара
1-3 / 4 чайные ложки соли, разделенные на части
1/2 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца
1/2 чайной ложки сушеного орегано
7 веточек свежего тимьяна плюс 1 чайная ложка свежего измельченного тимьяна
1–1 / 2 фунта филе рыбы с твердым мясом, такой как палтус, треска, лосось, окунь и т. Д., нарезать кусочками по 2 дюйма
3 столовые ложки несоленого сливочного масла
Моллюски малошейки весом 1-1 / 2 фунта (около 18), очищенные
1–1 / 2 фунта очень больших сырых креветок, очищенных и очищенных от жилок
Свежая нарезанная итальянская петрушка для украшения (по желанию)

Инструкции

Разогрейте духовку до 400 ° F и установите решетку в среднее положение. Выстелите противень алюминиевой фольгой и отложите в сторону.
В большой кастрюле нагрейте 4 столовые ложки масла на среднем огне.Добавьте лук-шалот и готовьте, часто помешивая, примерно 5 минут, пока он не станет мягким и полупрозрачным. Добавьте чеснок и готовьте, постоянно помешивая, еще 1 минуту. Не подрумянивать.
Добавьте вино и увеличьте огонь до сильного. Варите, пока вино не станет меньше наполовину, 3-4 минуты.
Добавьте измельченные помидоры, сок моллюсков, сахар, 1 чайную ложку соли, хлопья красного перца, орегано, веточки тимьяна и 1 стакан воды. Довести до кипения; убавьте огонь и тушите под крышкой 25 минут.
Тем временем, пока тушеное мясо кипит, перемешайте рыбу с оставшимися 2 столовыми ложками масла и оставшимися 3/4 чайными ложками соли. Выложите рыбу на подготовленный противень и запекайте около 10 минут или пока она не станет готовой. Накройте крышкой и держите в тепле, пока не будете готовы к подаче.
Когда тушеное мясо закипит, удалите веточки тимьяна и добавьте масло. Добавьте моллюсков и снова доведите рагу до кипения. Накройте крышкой и готовьте около 6 минут, пока моллюски не раскроются.Осторожно вмешайте креветки и снова доведите тушеное мясо до кипения; накройте крышкой и готовьте, пока креветки не будут прожарены, а моллюски полностью не раскроются, около 5 минут. Выбросьте все неоткрытые моллюски. Добавьте измельченный тимьян, затем попробуйте тушеное мясо и при необходимости измените приправу.
Разложите теплую рыбу по сервировочным тарелкам. Выложите тушеное мясо сверху, равномерно разделив моллюсков и креветки по мискам. Если вы используете, украсьте петрушкой и подавайте с чесночным хлебом, фокаччей или багетом, чтобы впитать бульон.И не забудьте вторую посуду для ракушек и много салфеток.
Make Ahead: рагу без морепродуктов можно приготовить за 2 дня и хранить в холодильнике под крышкой. Когда будете готовы к подаче, запекайте рыбу и доведите тушеное мясо до кипения, прежде чем добавлять морепродукты.

Пара с

Информация о питании

На основе

На порцию (6 порций)
калорий: 575
Жиры: 23 г
Насыщенные жиры: 6 г
Углеводы: 20 г
Сахар: 9 г
Клетчатка: 4 г
Белок: 69 г
Натрий: 2327 мг
Холестерин: 287 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей. Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с фактическими ингредиентами, использованными в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Смотреть еще рецепты:

Легкий рецепт чоппино от Ины Гартен

Вам не нужно быть шеф-поваром, чтобы приготовить настоящий чоппино от Босоногой Контессы, тушеное мясо из морепродуктов на томатной основе, наполненное креветками, треской, мидиями и моллюсками для полезного супа и, что удивительно легкий ужин, который переходит от холодильника к столу всего за час.

Рецепт рагу из морепродуктов Чоппино

Забавный факт. В свое время я работала официанткой (тогда мы называли себя официантками) в лучшем ресторане морепродуктов — Солт-Лейк-Сити. Это было летом после окончания колледжа, и я копил деньги на поездку в Европу. Это было самое большое удовольствие, которое мне когда-либо приходилось получать на работе, и, что еще лучше, здесь я познакомилась со своим мужем.

Я была хорошей официанткой. Большую часть времени. Но был один раз, когда я определенно не был, тот обеденный сервиз, на котором я нес поднос с тремя железными сервировочными сковородками на фарфоровых тарелках, наполненных чертовски горячим чоппино, и его подали к моему столу, который находился наверху по лестнице и вокруг него. всегда труднопроходимый угол.

Когда я завернул за угол, я почувствовал, что это происходит. Тяжелые тарелки, на которых стояли горячие кастрюли с тушеным мясом итальянского рыбака, медленно соскользнули. Я собрался и попытался восстановить баланс. Не сработало. Блюдо с чоппино соскользнуло с фарфоровых тарелок. А потом с лотка. А потом прямо на колени моему голодному покупателю. Это был водопад томатного тушеного мяса. Мой клиент был полностью удовлетворен.

Бедняга нисколько не обрадовался этому. Но тогда кто будет? И да, его счет за химчистку выпал из моего чека.

К счастью, весь этот кошмар не запятнал мою любовь к чоппино. Фактически, это вдохновило меня научиться делать это дома. Безопасно дома.

Теперь, спустя все эти годы, я нашел рецепт, который соответствует тому восхитительному вкусу, который я обнаружил с моей первой тарелкой чоппино во время своего визита в Сан-Франциско. И это от одной из моих любимых, самой Босоногой Графини.

И серьезно, друзья мои, это рецепт быстрого приготовления, так что не сохраняйте его только для особых случаев. Добавьте его в закладки на любую ночь недели.

Этот рецепт чоппино исходит от Ины Гартен, самого любимого автора кулинарных книг Америки, и ее новейшей поваренной книги Cook Like a Pro: Рецепты и советы для домашних поваров , где она доказывает, что домашние повара, такие как я, могут быть профессионалами в своем деле. собственные кухни благодаря ее легким и вкусным рецептам.

От завтрака до обеда и до десерта, в этой кулинарной книге есть масса рецептов, которые я пометил своими заметками, например, Фарро Табуле с Фетой, Курица Марбелья, Торт Тройной Шоколадной Буханки.

Но целебное, набитое морепродуктами чоппино — вот то место, где я пристрастился, и в искупление того бедняги, на которого я пролился, — вот рецепт, которым я делюсь сегодня.

Что такое Чоппино?

Как и мой отец, который родился там (давай, девятки!), Сан-Франциско — это место, где чоппино был создан еще в 1800-х годах, когда итальянские рыбаки-иммигранты делили дневной улов с другими рыбаками, которые возвращались домой с пустыми руками. Итальянское тушеное мясо из морепродуктов — это набор ингредиентов, которые можно легко адаптировать к тому, что есть в наличии.

В других культурах есть разновидность чоппино, в том числе в соседней Италии, Франции, где их рыбацкая тушенка известна как буйабес.

Различия между чоппино и буйабес немногочисленны. Чоппино является итальянским по своей природе бульоном на чисто томатной основе, а буйабес — по-французски, и в бульон на основе рыбного бульона с добавлением нарезанных помидоров добавлен шафран.

Что в этом рецепте Чоппино?

Самыми любимыми ингредиентами в чоппино, безусловно, являются морепродукты.Что касается морепродуктов, это полностью ваш выбор и может включать любую комбинацию:

креветки
моллюсков
мидии
мясная белая рыба, например треска или палтус
гребешка
краб
лобстер
кальмаров или кальмаров
очищенные устрицы

Ина упрощает этот рецепт чоппино из морепродуктов, называя креветки, треску, гребешки и мидии. Я тоже добавила моллюсков, потому что мы их очень любим.

В дополнение к выбору морепродуктов, вот что еще вам понадобится для этого итальянского рагу из морепродуктов:

Оливковое масло
Фенхель
Лук желтый
Чеснок
Семена фенхеля
Хлопья красного перца
Помидоры измельченные
Запасы морепродуктов
Белое вино
Ликер со вкусом аниса
Петрушка свежая

Как сделать Чоппино

Бульон для этого рыбного тушеного мяса невероятно прост в приготовлении с консервированными измельченными помидорами, белым вином и бульоном из морепродуктов.Я нашел только один бренд продуктового магазина, который производит бульон из морепродуктов, поэтому вы можете использовать сок моллюсков или приготовить домашний бульон из морепродуктов.

Свеже нарезанный фенхель и сушеные семена фенхеля сочетаются с чесноком и луком, чтобы создать ваш итальянский аромат.

После того, как бульон закипит, добавьте морепродукты, накройте крышкой и тушите, пока моллюски не откроются. Обязательно выбросьте все неоткрытые моллюски или мидии.

И вот оно! Ужин подан. Не забудьте закваску для окунания и, пожалуйста, не проливайте ни на кого из ваших гостей.

Какой ликер мне использовать?

Ина требует, чтобы перед подачей на стол добавляли ликер со вкусом аниса Pernod. Пастис, узо или самбука можно заменить.

Какое лучшее белое вино для Чоппино?

Для этого рецепта чоппино подойдет любое белое сухое вино, например Пино Гриджио. Используйте белое вино, которое вы бы с удовольствием выпили, а не вино с надписью «кулинарное вино».

Советы по приготовлению рагу из морепродуктов Чоппино

Очистите ракушки, затем замочите мидии в миске с водой с несколькими столовыми ложками муки на 30 минут, или около того, мидии извергнут песок, который может скрываться в ракушках.Никто не любит песок, кроме живых мидий. Промойте их перед добавлением в тушеное мясо.

Я предпочитаю чоппино, которое легко есть, поэтому перед приготовлением я очищаю креветки от панциря и удаляю хвосты.

И хотя я ОБОЖАЮ крабов, я обычно не включаю их, потому что бесполезно расколоть раковины после того, как они вымочены в пышном томатном бульоне. Если вы решите использовать крабов, я предлагаю вам разрезать ножки пополам для ваших гостей, чтобы мясо можно было легко отделить от панциря.

Еще больше простых рецептов супов, которые вам обязательно понравятся

Если вы готовите этот рецепт, дайте мне знать! Добавьте этот рецепт в закладки и оставьте комментарий ниже, или сделайте снимок, и отметьте меня в Instagram тегом #foodiecrusheats.

Распечатать

Рецепт рагу из морепродуктов Чоппино

Вам не нужно быть поваром, чтобы приготовить этот рецепт настоящего чоппино от Barefoot Contessa, тушеного мяса из морепродуктов на томатной основе, наполненного креветками, треской, мидиями и моллюсками.

Основной курс

Кухня Итальянский

Ключевое слово cioppino

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 1 час 10 минут

Порций 6

калорий 373 ккал

Ингредиенты

1/4 стакана оливкового масла
2 стакана только белой части луковицы фенхеля, нарезанной кубиком 1/2 дюйма
1 1/2 стакана желтого лука 1 большой, нарезанный кубиком 1/2 дюйма
3 зубчика чеснока прессованные или измельченные
1 чайная ложка цельных семян фенхеля
1/2 чайной ложки хлопьев красного перца
1 банка измельченных помидоров емкостью 28 унций
4 чашки бульона из морепродуктов
1 1/2 чашки сухого белого вина, например, Пино Гриджио
кошерная соль и свежемолотый черный перец
1 фунт филе трески удален, нарезан 2-дюймовыми кубиками
1 фунт больших креветок очищен и очищен
1 фунт морских гребешков, разрезанных пополам
1 дюжина мидий, очищенных от кожицы
1 дюжина моллюсков или других мелких моллюсков
1 столовая ложка ликера со вкусом аниса, такого как Pernod или Pastis
3 столовые ложки измельченной петрушки

Инструкции

Нагрейте оливковое масло в тяжелой кастрюле или голландской духовке на среднем огне. Добавьте фенхель и лук и обжаривайте 10 минут до готовности.
Добавьте чеснок, семена фенхеля и хлопья красного перца и готовьте 2 минуты до появления аромата.
Добавьте помидоры, бульон, вино, 1 столовую ложку соли и 1 чайную ложку черного перца. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите без крышки 30 минут.
Добавьте морепродукты в следующем порядке: сначала треска, затем креветки, гребешки и, наконец, мидии.Не шевелить. Доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте 10 минут, пока морепродукты не приготовятся, а моллюски не откроются.
Добавьте ликер, стараясь не разбить рыбу; накройте крышкой и оставьте на 3 минуты, чтобы ароматы смешались. Выбросьте все не вскрытые мидии.
Перелейте в большие неглубокие миски, посыпьте петрушкой и подавайте с ломтиками багета на закваске.

Примечания

Чтобы сделать это чоппино еще быстрее по вечерам в будние дни или для более легкой встречи, приготовьте основу супа не позднее, чем за 2 дня до этого, охладите, затем разогрейте и добавьте морепродукты перед подачей на стол.
Рецепт Ины Гартен, Готовьте как профессионал . Перепечатано с разрешения Clarkson Potter / Publishers.

Питание

Еще идеи рецептов морепродуктов, которые вы тоже захотите приготовить

Получите от Ины Гартен Готовьте как профессионал: рецепты и советы для домашних поваров здесь.

Кто еще любит Босоногую Графиню? Поделитесь другими рецептами, которые вам нравятся, и тем, что вам нравится в этом, в комментариях ниже.

Стремитесь к большему жизненному балансу, меньшему стрессу и лучшему здоровью? Ознакомьтесь с моим ежедневным планировщиком Nourished Planner, который поможет упростить жизнь и не спланировать вашу жизнь.

Мы отправляем хорошие электронные письма. Подпишитесь на FoodieCrush и получайте каждое сообщение и эксклюзивный контент только для наших подписчиков прямо на ваш электронный ящик.

Подпишитесь на меня в Instagram, Facebook, Pinterest и Twitter, чтобы узнать больше о FoodieCrush.

Как всегда, спасибо за чтение и поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты. В этом посте есть партнерские ссылки, за которые я получаю небольшую комиссию. Все мнения всегда мои.

Весенний рыбный суп | Cookstr.com

Это изображение любезно предоставлено Джонни Миллером

Это так же легко можно было бы назвать «тушеным мясом.«Это очень красивое, нежирное основное блюдо, которое можно легко умножить. Подавать с большими суповыми ложками, вилками для морепродуктов и миской для ракушек. Используйте кастрюлю шире, чем обычно. Это помогает морепродуктам, особенно моллюскам, готовиться равномерно. Паста не обязательна. Мне нравится использовать его в конце, чтобы закончить вкусный бульон. Я не добавляю его в суп.

Обслуживает2

Общее время менее 30 минут

Повод Обычный ужин, Семейные посиделки

Диета без яиц, без глютена, без лактозы, без арахиса, без сои, без древесных орехов

Вкус и текстура Черби, пикантный, винный

Тип Dishfish суп, горячий суп, суп

Состав

2 стакана рыбного бульона
½ стакана белого вина
2 средних стебля сельдерея, очищенных от кожуры и нарезанных по диагонали на кусочки шириной дюйма (около 1 стакана)
3 средних лука-шалота, очищенных от корня и темно-зеленого цвета разделить и разрезать на кусочки диаметром 1 дюйм (около 2/3 стакана)
12 маленьких моллюсков, горлышко или морщинки
5 стеблей спаржи, жесткий конец оторвать, очистить и нарезать на кусочки длиной 1 дюйм (около ½ стакана)
¾ чашки очищенного нового горошка (около 3 унций; 8 унций в стручке)
12 самых маленьких мидий
8 средних креветок, очищенных и очищенных
6 унций филе трески, очищенного от кожи и нарезанного на 2 части
¼ чашки плотно мелко нарезанный эстрагон
2 стакана пасты пенне без глютена (по желанию)
Оливковое масло

Инструкции

Поместите бульон, вино, сельдерей и зеленый лук в широкую кастрюлю на 5–6 литров. Довести до кипения на сильном огне, накрыть крышкой и варить 2 минуты. Добавьте моллюсков и готовьте, пока они не начнут открываться, около 1 минуты. Положите в жидкость стебли спаржи (не кончики) и горох и готовьте еще 2 минуты. Добавьте мидии и готовьте, пока они не начнут открываться, около 1 минуты. Добавить креветки и варить 3 минуты. Добавьте кончики спаржи и положите сверху рыбу, готовя до тех пор, пока рыба не станет белой на поверхности. Посыпьте суп эстрагоном. Не добавляйте соль и перец, так как количество будет сильно варьироваться в зависимости от уровня соли в морепродуктах.Подавать немедленно.
Приготовьте миску пасты пенне в подсоленной воде, слейте воду и полейте оливковым маслом для желающих.

2011 Барбара Кафка

<img src="/wp-content/themes/expert-carpenter/logo-new.png" class="logo" href="/">

Рубрики