Свинина кусочками жареная на сковороде рецепты с фото: Жареные кусочки свинины на сковороде с луком рецепт с фото пошагово

0 Comments

Содержание

Жареная свинина на сковороде – порадуйте себя новыми изысканными рецептами: рецепт с фото

Жареная свинина на сковороде одно из самых любимых и популярных блюд, ее совсем несложно приготовить по простому рецепту. Если у вас семейное торжество, то можно приготовить блюдо из свинины с более изысканными ингредиентами и удивить домашних и гостей.

Сегодня расскажем, как приготовить жареную свинину на любой вкус, поделимся рецептами для повседневного меню и для особых случаев.

Жареная свинина отлично сочетается с любыми гарнирами и овощными салатами. Если вам захочется чего-то изысканного, но не хочется возиться с мясо или сложным гарниром, то вы можете приготовить простой рецепт, но сделать несложную интересную подливу или просто купить в магазине готовый соус.

Жареная свинина с луком

Предлагаем вам простой классический рецепт жареной свинины. Чтобы блюдо было нежным и сочным лучше выбирать вырезку из задней части туши – там меньше жира и она помясистей.

Ингредиенты:

  • Свиное филе – 400 г
  • Лук – 3 шт.
  • Чеснок – 5 зубчиков
  • Растит. масло
  • Приправы: паприка, кориандр, куркума, розмарин, прованские травы – по ¼ ч. л.
  • Соль, зелень

Приготовление:

Мясо помойте, порежьте небольшими кусками.

В раскаленную сковороду налейте масло, выложите мясо — обжаривайте его около 5 мин.

Чтобы готовое мясо было сочным, его следует обжаривать на сильном огне несколько минут, а затем огонь убавляют – поры сразу завариваются и сок остается внутри кусочков.

Лук порежьте полуколечками, измельчите чеснок.

Добавьте в сковороду лук и чеснок, уменьшите огонь и обжаривайте, помешивая, 3 мин.

Влейте в сковороду стакан воды и протушите до испарения воды.

Посолите, посыпьте специями, накройте крышкой и оставьте на слабеньком огоньке еще на 3 минутки. Посыпьте зеленью готовое мясо.

Жареная свинина кусочками с черносливом и грибами

Предлагаем вам простой и интересный рецепт приготовления свинины с шампиньонами и черносливом. Этот рецепт делается легко, и вы можете его готовить для разнообразия в обычные будни.

Ингредиенты:

  • Свинина (вырезка) – 400 г
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Шампиньоны – 200 г
  • Чернослив – 6 шт.
  • Масло растительное
  • Соль, специи

Приготовление:

Замочите чернослив в горячей водичке на 20 мин., чтобы он стал мягче. Размягченный чернослив подсушите, разрежьте пополам.

Порежьте мясо не слишком большими кусочками, посыпьте специями.

Лук лучше нарезать полуколечками, морковь – соломкой или потрите на терке.

Грибы нарежьте ломтиками.

На раскаленной сковороде в масле, обжарьте мясо, посолите.

Уменьшите огонь и добавьте к мясу грибы, овощи, чернослив – прожарьте до готовности (примерно 30-40 мин.)

Свинина отбивная жареная (в пивном маринаде)

Свиные отбивные в пивном маринаде — вкусное и очень сочное блюдо. Чтобы мясо получилось нежным нужно выбрать хороший нежирный кусок — лучше шейку, заднюю часть или лопатку. Готовьте, следуя нашим рекомендациям, и у вас получатся восхитительные нежные сочные свиные отбивные.

Ингредиенты:

  • Свинина (шея/лопатка) – 1 кг;
  • Мука – 100 г;
  • Пиво (светлое) для маринада – 250 мл
  • Топленый жир (или растит.масло) – 150 г
  • Соль, перец

Приготовление:

Мясо промойте и хорошо обсушите салфеткой. Порежьте ломтиками нетолсто до 1,5 см и отбейте кухонным молоточком. Натрите мясо солью и перчиком.

Если у вас замороженное мясо, то лучше дать ему время разморозиться в холодильнике, а не заливать горячей водой. Для отбивных лучше всегда использовать свежее не мороженое мясо.

Выложите кусочки в удобную посуду и залейте пивом, оставьте мариноваться в холодильнике на 5 ч или на ночь.

Замаринованное мясо обсушите, обваляйте в муке.

В раскаленную сковороду влейте масло/ топленый жир, дайте ему нагреться и сразу обжарьте мясо на сильном огне примерно по 2 мин. с каждой стороны.

Затем можно уменьшить огонь и накрыть крышкой и прожарить до готовности, на ваш вкус — 20-50 мин.

Свинина жареная с грибами

Мы решили поделиться сегодня простым и вкусным рецептом свинины с грибами, который легко пожарить на сковороде из  самых обычных продуктов. Этот рецепт мяса отлично сочетается с любым гарниром – макароны, рис, гречка, картофель. Это блюдо сделает ваш стол приятным и необычным, и ваши домашние обязательно оценят его вкус.

Ингредиенты:

  • Свинина (нежирная вырезка) – 500 г
  • Бекон/сало – 200 г
  • Лук – 1 шт.
  • Грибы – 300 г
  • Морковь – 1 шт.
  • Масло растительное
  • Соль, перец

Приготовление:

Мясо порежьте некрупными кусками, а бекон (сало) потоньше. Посолите и оставьте минуток на 10.

Грибы (шампиньоны) порежьте тонкими ломтиками, лук – полуколечками, морковь – соломкой или на терке.

Обжарьте мясо в течение 5 минут на сильном огне.

Уменьшите огонь и добавьте овощи и грибы, накройте крышкой и прожарьте до готовности (минут 30-40).

Жареные котлеты из свинины

Наверно все любят котлетки, мы решили поделиться с вами простым классическим рецептом, который отлично подойдет к любому гарниру — макаронам, рису, гречке, картофелю пюре.

Ингредиенты:

  • Свинина – 400 г
  • Телятина – 300 г
  • Хлеб белый – 150 г
  • Луковица (большая)
  • Молоко – 1ст.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зубочка
  • Растит.масло для жарки
  • Соль, перец

Приготовление:

Хлеб замочите в молоке.

Сделайте из мяса фарш. Прокрутите в мясорубке хлеб, лук и чеснок.

Добавьте в мясную массу яйцо, посолите, поперчите, все тщательно перемешайте. Можно поставить в холодильник на 30-60 мин.

Слепите котлетки круглой или овальной формы и выложите их в разогретую сковороду с маслом. Прожарьте до готовности (примерно 20-30 мин.).

Чтобы котлетки были сочнее, лучше их сначала обжарить на сильном огне в течение 5 минут, а затем уже жарить под крышкой на среднем огне.

Простой рецепт жареной свинины с овощами

Предлагаем вам простой рецепт свинины с овощами, который готовится из самых обычных продуктов, что всегда под рукой у любой хозяйки. Данное блюдо можно готовить на сковороде или в мультиварке, что сделает его еще более полезным. Оно отлично сочетается с картофелем и другими обычными гарнирами.

Ингредиенты:

  • Свинина – 500 г
  • Помидоры – 2 шт.
  • Морковь, лук, перец – по 1 шт.
  • Капуста
  • Чеснок – 1 зубок
  • Растит. масло для жарки
  • Соль, приправы для мяса и овощей

Приготовление:

Мясо нарежьте некрупными кусочками.

Лук нарежьте полуколечками, морковь и перец порежьте соломкой или брусочками. Чеснок измельчите/подавите.

В хорошо разогретой сковородке в масле прожарьте мясо минут 10-15, затем добавьте овощи.

Хорошо прожарьте на среднем огне, за 5 мин до готовности добавьте соль, чеснок, приправы.

Свинина жареная, в соевом соусе

Попробуйте приготовить этот простой рецепт, он вам понравится. Здесь мясо просто жарится, а соевый маринад придаст блюду неповторимый вкус и даже с обычным гарниром, обед или ужин получится каким-то особенным.

Ингредиенты:

  • Свинина (вырезка/шейка) – 700 г
  • Соевый соус – 3 ст.л.
  • Лук – 1 шт.
  • Горчица – 1 ч.л.
  • Соль, приправки

Приготовление:

Лук нарежьте колечками.

Замаринуйте мясо на час в соевом соусе, горчице, специях с луком (можно поставить в холодильник и подержать чуть подольше).

Разогрейте сковороду, влейте масло, выложите мясо и обжарьте минуток 5 на сильном огне.

Затем огонь уменьшите до среднего и прожарьте под крышкой до готовности минут 20.

Жареная свинина с горчичным соусом по-французски

Вкусный изысканный рецепт приготовления свинины на сковороде, который однозначно удивит ваших домашних и наверняка придется всем по вкусу. В него входит белое вино, сливки и горчица, которые придадут мясу утонченный неповторимый вкус и аромат. Такое блюдо украсит любое застолье.

Ингредиенты:

  • Свинина (на косточке) – 400 г
  • Вино белое сухое — 1/4 ст.
  • Сливки – 80 г
  • Горчица – 1-2 ст. л.
  • Масло сливочн. для жарки
  • Соль, перец

Приготовление:

Свинину порезать нетолсто, но крупными ломтиками.

Сковороду разогреть, масло растопить и положить мясо, обжарить.

Посолить и добавить приправки, влить вино и протушить.

Затем в почти готовое блюдо влейте сливки, горчицу, присолите, помешайте.

Жареная свинина в томатном маринаде с вином

Этот вкусный пикантный рецепт можно готовить на сковороде или в духовке, он вас отлично выручит в любой ситуации. Изысканное мясо хорошо подойдет и к какому-то особому случаю, ваши гости наверняка запомнят и по достоинству оценят блюдо.

Ингредиенты:

  • Свинина (шейка/вырезка) – 1,5 кг
  • Лук – 2 шт.
  • Чеснок — 3 зуб.
  • Томатная паста — 140 г
  • Масло оливк. — 6 ст. л.
  • Уксус — 4 ст. л.
  • Вино красное (сухое) — 125 мл
  • Лист лавровый — 1 шт.
  • Соль, черный и красный перец, тимьян

Приготовление:

Порезать свинину ломтиками толщиной до 1 см.

В блендере измельчить и смешать лук, чеснок, томатную пасту, масло оливковое, вино, уксус, приправы, соль, лавровый листик (предварительно поломав).

Взять удобную посуду и замариновать там мясо в маринаде из блендера (так чтобы каждый кусочек мяса был покрыт). Убрать в холодильник на 3 часа (можно и подольше).

Смазываем раскаленную сковороду маслом, выкладываем мясо и обжариваем 5 минуток.

Затем уменьшаем огонь и доводим блюдо до готовности (минут 20).

Это блюдо можно делать и в духовке. Оно прекрасно подойдет к любому простому или изысканному гарниру, еще хорошо подать к нему овощной салат.

Жареная свинина с овощами и изысканным соусом

Этот рецепт содержит вкусный пикантный овощной гарнир и порционные кусочки предварительно замаринованного мяса – такое блюдо украсит ваш семейный праздник и без сомнения придется по вкусу вашим гостям.

Ингредиенты:

  • Свинина — 500 г
  • Перец болгарский — 2 шт.
  • Луковица крупная
  • Морковь — 1 шт.
  • Огурцы маринованные — 2 шт.
  • Коньяк — 100 мл
  • Сельдерей (черешковый) – 2 шт.
  • Соус томатный — 1 ст.л.
  • Сахар — 1 ч.л.
  • Уксус (3%) — 1,5 ст. л.
  • Растит.масло
  • Вода — 3/4 ст.
  • Соль и черн.перец

Приготовление:

Мясо нарезаем красиво порционными кусочками, посыпаем перчиком и приправками, солью.

Берем удобную для маринования посуду, кладем мясо, заливаем коньяком. Убираем в холодильник на 3-4 часа.

Все овощи чистим, нарезаем примерно одинаковыми кубиками или можно нарезать кружочками.

Обжариваем овощи на сковороде в масле, протушиваем до полуготовности под крышкой.

Затем добавляем воду, уксус, соус томатный, соль, сахар. Перемешиваем, огонь убавляем и доводим овощи до готовности (под крышкой).

Берем другую сковородку, хорошо разогреваем, вливаем масло, выкладываем мясо. Обжариваем мясо в течение 5 мин, на сильном огне, затем огонь убавляем и доводим до готовности. Выключаем огонь, накрываем крышкой, оставляем на 10 мин. настояться.

Раскладываем порционные кусочки мяса по тарелкам с нашим овощным гарниром.

Свинина в кляре – готовится очень просто и быстро

Предлагаем простой и хороший универсальный рецепт, который готовится на скорую руку и выручит вас в любой ситуации. Это мясо хорошо сочетается с любыми соусами, горчицей, аджикой. К нему хорошо подойдут овощные салаты и традиционные гарниры.

Ингредиенты:

  • Свиная вырезка – 600 г
  • Яйцо
  • Вода – 50 мл
  • Панировка (сухари)
  • Соль, перец

Приготовление:

Мясо нарезаем порционными нетолстыми кусочками, отбиваем.

В мисочке разбиваем яйцо, вливаем воду, добавляем соль и перец.

В тарелку насыпаем панировку.

Кусочки мяса обмакиваем в яйце, затем обваливаем в панировке.

В сковороде разогреваем масло, выкладываем мясо, и прожариваем до готовности (периодически переворачивая).

Свинина, жаренная с овощами и соевым соусом, белым вином

Этот несложный и вкусный рецепт наверняка придется вам по вкусу, его несложно готовить и он хорошо разнообразит ваше обычное будничное меню, или украсит небольшой семейный праздник.

Ингредиенты:

  • Свинина — 1 кг
  • Кабачки – 2 шт.
  • Помидоры – 3 шт.
  • Вино белое (сухое) — 4 ч.л.
  • Соевый соус — 8 ст.л.
  • Сахар — 4 ч.л.
  • Мука — 4 ст.л.
  • Масло сливочное (для жарки)
  • Соль, перец

Приготовление:

Мясо порежьте брусочками.

Сделайте маринад: смешайте соевый соус, вино, сахар, муку.

Положите мясо в маринад на 30 мин.

Овощи нарежьте примерно одинаковыми кусочками любой формы, прожариваем в масле до полуготовности.

Другую сковородку хорошо разогреваем, кладем масло, выкладываем мясо. Обжариваем мясо в течение 5 мин, на сильном огне, затем огонь убавляем и доводим до полуготовности.

Овощи выкладываем к мясу, добавляем стакан воды, мясной маринад, подсаливаем и перчим при необходимости, тушим до готовности под крышкой.

Жареная свинина с пряным картофелем

Если вы любите свинину с картошкой, то этот рецепт пряного картофеля с мясом, вам придется по вкусу. Здесь все готовится довольно просто, самое важное положить подходящие приправы в нужном количестве – следуйте нашим рекомендациям и руководствуйтесь своими предпочтениями и ваше ежедневное меню пополнится очень вкусным блюдом.

Ингредиенты:

  • Свинина (шея/карбонат) — 200 г
  • Картофель — 3 шт.
  • Масло сливочное — 20 г
  • Масло растит. — 3 ст.л.
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Соль, тимьян, паприка, перец

Приготовление:

Картофель режем небольшими кусочками дольками/брусочками/ кружочками.

В сковородке разогреваем масло (сливочное и растительное вместе), выкладываем картошку, добавляем, соль, паприку, перец. Прожариваем.

Мясо нарезаем некрупными кусочками, кладем в хорошо разогретое масло на сковороду, солим, добавляем чеснок, перец, тимьян.

Подаем мясо вместе с картофелем, можно еще и с соусом.

Нежная ароматная свинина жареная на сковороде

Если вы любитель мяса, то вам наверняка понравится наш рецепт нежной ароматной свинины, который к тому же несложно готовить. Этот рецепт хорошо сочетается с любым гарниром и овощным салатом.

Ингредиенты:

  • Свинина (вырезка/корейка) – 500 г
  • Розмарин  — 1 ст.л.
  • Половинка лимона (выдавить сок)
  • Масло оливковое (для маринада) — 2 ст. л.
  • Масло растительное (для жарки)
  • Перец горошек и лаврушка – по 4 шт.
  • Перец, соль

Приготовление:

Нарезать мясо нетолстыми ломтиками.

Сделать маринад: смешать оливковое масло, сок лимона, розмарин (без соли).

Мясо обмакнуть в маринад и положить в удобную посуду, перекладывая лаврушкой и перцем-горошком. Накрыть пленкой и оставить мариноваться 2 часа или на ночь в холодильник.

Замаринованное мясо отряхнуть от пряностей и выложить в раскаленную сковороду с маслом, обжарить 5 мин.

Затем уменьшить огонь и довести до готовности, в конце посолить и поперчить.

Свинина жареная с кабачками и перцем

Очень вкусное мясное блюдо с овощами, порадует вас как зимой так и летом.

Ингредиенты:

  • Свинина – 350 г
  • Картофель – 2 шт.
  • Кабачок цуккини – 1 шт.
  • Перец сладкий —  1 шт.
  • Чеснок – 3 зуб.
  • Приправы и соль

Приготовление:

Мясо нарезаем некрупными кусочками, кладем в хорошо разогретое масло на сковороду, обжариваем 5 мин. на сильном огне. Уменьшаем огонь и прожариваем еще 10 мин.

Картофель режем брусочками или как вам нравится, выкладываем к мясу.

Перец режем тоненькими кусочками, добавляем в сковородку.

Кабачок очищаем от кожурки, нарезаем и добавляем в сковородку.

Все хорошо перемешиваем, подсаливаем и перчим.

Тушим на слабеньком огоньке до готовности под крышкой (20-25 мин).

Жареное мясо / стейк из свинины на сковороде

Пожарить хороший кусок свежей свинины в домашних условиях достаточно просто, но есть несколько подводных камней и даже отличный продукт можно испортить. Поэтому рекомендуем воспользоваться следующей инструкцией по приготовлению.

01. Два стейка свиной шейки до приготовления. Вес каждого куска примерно 250 грамм.

1. Мясо нужно нарезать на одинаковые по толщине стейки, если, конечно, оно не продается в уже нарезанном виде. Резать нужно обязательно поперек волокон, толщина кусков 1-3 см, если сделать толще, то есть риск обжарить мясо только снаружи, а в центре оно останется сырым. Если кусок мяса заморожен, то его надо предварительно разморозить и слить оттаявшую жидкость.

2. Посолить кусок (или куски) мяса с двух сторон, обязательно солить до приготовления, так как если это сделать после то получится мясо с солью (не просолится внутри из за корочки), а не вкусный сочный прожаренный кусок мяса.

02. Кусок свинины на сковородке в большом количестве кипящего масла.

3. Налить на сковороду растительного рафинированного масла, масла надо наливать много так как в большом количестве меньше пригорает и вкусней получается. Огонь на плите сделать средний или большой, это нужно чтобы мясо было мягким. На большом огне кусок свинины быстро покрывается корочкой и в середине остается сочным, а не становится сухим. Крышкой закрывать не нужно. Не переворачивая жарить мясо надо примерно 10 минут (для кусков толщиной 2 см, для более тонких меньше, для более толстых больше), но обязательно нужно смотреть не подгорает ли мясо снизу приподнимая его.

03. Мясо обжаренное с одной стороны.

04. Обжаривание второй стороны куска мяса под крышкой.

4. После того как первая сторона полностью обжарена и кусок мяса выглядит аппетитно его надо перевернуть и жарить на второй стороне, если кусок в толщину 2 см и более то сковородку надо накрыть крышкой (это нужно чтобы мясо прожарилось). Более тонкие куски свинины можно жарить без крышки. С закрытой крышкой кусок мяса надо жарить примерно 5 минут, пока вторая сторона не станет такой же румяной.

05. Полностью готовый жареный кусок свинины.

Вот собственно и все вкусное жареное мясо готово. Осталось только порезать, добавить гарнир по вкусу и съесть, обязательно до того как оно остынет, холодная свинина тоже ничего, но с горячей не сравнится.

06. На срезе видно, что стейк полностью прожарился и остался мягким и сочным в середине.

07. Вариант сервировки жареной свинины белым хлебом и зеленью.

Специи к жареной свинине

В принципе пожаренное мясо можно подавать в чистом виде и ничего не добавлять, но все же если хочется то следующие приправы будут оптимальны для жареной свинины:

  • черный молотый перец — добавлять его надо в уже готовое мясо, лучше всего помолоть в мельнице и посыпать прямо на тарелке;
  • розмарин — мелкими листиками и веточками посыпается кусок мяса перед готовкой — тогда же когда и солится;
  • тмин;
  • кориандр;
  • чеснок;
  • базилик;
  • семена сельдерея.

Самый большой недостаток такого рецепта приготовления это то, что придется отмывать всю плиту и окрестности, кипящее масло разбрызгивается и все пачкает.

Как варианты гарнира для свинины могут быть использованы: картошка (жареная, отварная и пюре), гречка, рис, макароны, овощи или просто хлеб.

Рецепты свинины на сковороде

Рецепты приготовления свинины на обычной сковородке. Простейшие, популярные, экзотические блюда вполне доступны для исполнения на домашней кухне.

Жареная свиная грудинка с луком по-деревенски
Деревенский рецепт приготовления свиной грудинки вместе с луком и сметаной. Просто и очень вкусно!
Свиные котлеты Ежики с рисом
Котлетки из свиного фарша и риса приготовленные на сковороде. Встречайте сочные Ежики под пикантным свекольным соусом.
Стир фрай свинина по-китайски рецепт с фото
Быстро обжаренное мясо с овощами под соевым соусом — китайский рецепт приготовления свинины.
Готовим отбивные из свинины в белом вине
Обжаренная свинина под винной заливкой с чесноком и маринованным перцем.
Отбивные из свиной печени в кляре
Если вы не любите свиную печень из-за присущей ей горечи — вымочите ее в молоке. Блюдо из такой печенки получается нежным и ароматным.
Жареные фрикадельки под греческим соусом
Фрикадельки из свиного фарша с пикантным чесночно-мятным соусом из греческого йогурта.
Свиные отбивные на сковороде — рецепт по-пекински
Свиное мяско отбивается, маринуется, обжаривается и подогревается в пекинском кисло-сладком соусе.
Рецепт приготовления бекона жареного с брокколи и бобами
Вы удивитесь, насколько вкусными могут быть брокколи и обычные бобы, когда своим ароматом с ними поделится бекон!
Рецепт приготовления свиной грудинки по-малазийски
Экзотическое блюдо — свиное мяско с карамелизированным луком и остро-сладким соусом.
Стейк свиной со сливочно-грибным соусом
Сочный кусок обжаренной свинины под универсальным соусом из грибов и сливок.
Сочные свиные отбивные с яблоками
Нежные отбивные и яблочный гарнир — пикантное блюдо, приготовленное на сковороде.
Рецепт печеночного торта из свиной печени
Блинчики из печеночного фарша, смазанные майонезным кремом с морковно-луковой зажаркой.
Жареная картошка со свининой рецепт на сковороде
Поджаристые кусочки ароматной картошки, свиного мяса и прозрачного сала.
Жареные свиные ребрышки с подливкой на сковороде
Замаринованные в особом соусе и обжаренные в масле ребра с луком и подливой.
Печеночные оладьи из свиной печени рецепт с фото
Вкусные, мягонькие оладушки, какие мы все с вами так любили в детстве.
«Жареные» макароны со свининой на сковороде
Вкуснейшие макарошки со свиным мясом приготовленные особым способом на сковороде без предварительной варки.
Отбивные из свинины в двойном кляре на сковороде
В этом двойном кляре с секретом свинина получается особенно сочной даже из «бросовых» кусочков.
Пикантные свиные уши к пиву
Хрустящие свиные ушки со специями и чесноком. Отличный тандем с пивом!
Мясные рулетики из свинины с черносливной начинкой
Порционные рулеты из свиного мяса и чернослива в панировке из орешков.
Свинина и свиная печень тушенные на сковороде в майонезе
У вас совсем немного мясца и печенки, а накормить нужно целую семью? Тогда вам пригодится этот рецепт! Блюдо получается очень вкусным и сытным.
Как приготовить бефстроганов из свиной печени со сметаной
Нежная мягонькая печенка в сметанной подливке приготовленная по-строгановски.
Рецепты печеночных котлет из свиной печени
Семь разных рецептов приготовления котлеток из печени одинаково вкусных!
Рецепты сочных котлет из свиного фарша
Неколько лучших рецептов котлет из свинины, которые получатся у вас непременно очень сочными и вкусными!
Ленивые пироги из дрожжевого теста на смальце
Лепешки с начинкой, приготовленные на скорую руку на сковородке.
Гречка со свининой в сковороде по-купечески
Мясо-овощная греча с дивным ароматом и вкусом!
Рецепт ризотто с сыром, свининой и зеленью
Блюдо итальянской кухни из риса, свиных колбасок, зелени и сыра.
Макароны со свиным фаршем и поджаркой
Обед на скорую руку из простых продуктов.
Как приготовить отбивные из свинины на сковороде просто и вкусно
Без хлопот нежнейшее мясо к ужину.
Сочные котлеты из свиного фарша с луком
Подробный рецепт простого приготовления в пошаговых фото, а также секреты вкусных и сочных котлеток.

Быстрая жареная свинина – рецепт с фото

Автор: Vitaminka

Порций: 3-4

Время приготовления:

Пожалуй, это блюдо быстрее приготовить, чем описывать сам процесс. Главное – это легко: если жарить правильно, тогда свинина получается вкусной, мягкой и сочной.

Ингредиенты
  • 350-400 г мякоти свинины (корейка, окорок и т.п.)
  • 1 луковица
  • половина сладкого перца (по желанию)
  • 1 небольшая морковь
  • 2-3 ст. ложки кетчупа или 1 помидорка
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • соль, перец
  • пара щепоток Прованских трав (по желанию)
Способ приготовления
  1. Быстро промываем кусок мяса и сразу же очень хорошо обсушиваем – матерчатым или бумажными полотенцами. Обсушенное мясо быстрее и качественнее жарится.
  2. Нарезаем поперек волокон ломтиками толщиной до 1 см, из них нарезаем такой же толщины брусочки, посыпаем перцем. Не солим, чтобы мясо при жарке не пустило много сока.
  3. Шинкуем мелким кубиком или тонкими полукольцами лук, а морковь разрезаем вдоль на 2-4 части и рубим тонко поперек. Перец, если решили его использовать – тонкой соломкой.
  4. Пока мы этим занимаемся, на сковороде с толстым дном перекаливается масло. Это нужно, чтобы масло не брызгалось, а мясо быстрее жарилось. Сковороду ставим большую, чтобы мясо поместилось на ней в один ряд.
  5. Засыпаем мясные брусочки в перекаленное масло, постоянно помешивая, жарим примерно 2-3 минуты, до того момента, как мясо поменяет розовый цвет на светлый.
  6. Добавляем лук, морковь, сладкий перец, все также помешивая лопаткой, продолжаем жарить еще 2,5-3 минуты.
  7. Солим, посыпаем приправой, вливаем кетчуп (или натертый на терке помидор), даем закипеть – и снимаем с огня. Готово.
  8. На всё про всё – 10-12 минут.
  9. На тот случай, если вы не привыкли быстро жарить мясо и немного передержали его, отчего оно стало жестковатым: просто потушите до мягкости, добавив немного воды или сметаны.

Свинина жареная с луком — Пошаговый рецепт с фото

Что бы такое приготовить на ужин? Голубцы – долго, котлеты – надоели, овощное рагу – нет охоты чистить и резать овощи. С этими мыслями сталкивается каждая хозяйка. Так почему бы не облегчить себе задачу и не приготовить обычное жареное мясо на сковороде? Свинина, конечно, жирное мясо, но иногда так хочется побаловать себя и своих близких сытным и любимым блюдом!

В этом рецепте предлагаем поджарить свинину с 2-мя видами лука: обычным репчатым и луком-пореем. Порей не только визуально красивый овощ, но ещё и очень полезный. В нем содержится железо, фосфор, сахар и эфирные масла, которые и придают этому виду лука невероятно ароматный запах.

Ингредиенты для приготовления свинины жареной с луком:

  • свинина (мякоть) – 800 г
  • лук репчатый – 1 шт.
  • лук-порей – 1 шт.
  • перец, соль – по вкусу
  • приправа к мясу – 1 ст.л.
  • растительное масло – для жарки

Рецепт приготовления свинины жареной с луком:

Мясо нужно хорошо промыть, обрезать лишние очень жирные части, разрезать свинину на кусочки небольшой величины. Лук репчатый, очистив от шелухи, нарезать тонкими полукольцами, лук-порей – колечками, используя только белую часть лука.

В сковороду налить немного растительного масла и на среднем огне обжаривать мясо до тех пор, пока вода не испарится. Сверху на мясо выложить два вида лука.

Обжаривать свинину с луком около 6 минут. Затем увеличить температуру (поставить самую высокую) и готовить, помешивая, ещё около 2 минут. Это нужно для того, чтобы на мясе образовалась красивая румяная корочка.

Свинина жареная с луком готова! Подавать блюдо можно с любым гарниром: кашей, макаронами, картофельным пюре. Также отлично подойдут свежие или тушеные овощи.

Приятного аппетита!

Тэги:

Свинина в кляре — Пошаговый рецепт с фото

Вы привыкли готовить в качестве основного блюда котлеты/отбивные и другие традиционные блюда из мяса? Тогда можете разнообразить своё ежедневное меню, приготовив жареную свинину в кляре с небольшим секретом! Блюдо готовится по китайским «мотивам», но без участия соевого соуса. Именно в Китае мясо готовят маленькими кусочками и, не отбивая его, жарят. Предлагаем вам присоединиться к приготовлению интересного основного мясного блюда, которое вполне может стать вашим любимым!

Ингредиенты для приготовления свинины в кляре:

  • свинина – 400 г
  • мука пшеничная просеянная – 1 стакан
  • яичные желтки – 2 шт.
  • картофельный крахмал – 1 ст.л. с горкой
  • соль, перец, мускатный орех или другие специи на ваше усмотрение – по вкусу
  • масло подсолнечное – сколько займет (примерно 20 мл)

Рецепт приготовления свинины в кляре:

Промытую свинину нарезать длинными и не толстыми полосками.

Затем посолить/поперчить, добавить специи (например, мускатный орех) и оставить на 20 минут.

А теперь о секрете. Чтобы кляр не расползался по сковороде, а держался на мясе, надо хорошо обвалять кусочки свинины в муке. Можно поместить в обычный одноразовый пакетик полстакана муки, далее положить туда мясо, завязать пакет и хорошо взболтать. Или же сделать то же самое в глубокой посуде.

Теперь кляр. Оставшуюся муку смешать с крахмалом и яичными желтками. Растереть, затем влить немного воды, чтобы получить нужную консистенцию (примерно как сметана). Оставить кляр на 10-15 минут, чтобы распустилась мука и крахмал. 

Затем мясо в муке отправить в кляр, где щедро «искупать».

Сразу после «купания», свинину поджарить на раскалённой сковороде в подсолнечном масле. Огонь – умеренный, а лучше медленный. По мере того, как мясо подрумянится с одной стороны, перевернуть на другую. Вот увидите, кляр не «убежит», а останется исключительно на мясе, если вы всё сделаете по рецепту.

Свинина в кляре готова! Такое блюдо можно подавать со свежими овощами или же с жареной овощной смесью. Если надумаете жарить овощи, тогда лучше всего это сделать в воке – специальной сковороде или во фритюре, нарезать при этом овощную смесь нужно очень тонко, чтобы приготовилась она быстро.

Приятного аппетита!

Тэги:

Пряная свинина жареная на сковороде

Пряная свинина жареная на сковороде

Жареная свинина в пикантном маринаде

Вы решили просто поджарить на сковороде свинину, но при этом хотите нового, не избитого вкуса, что-нибудь эдакое, что ещё не приелось? Пряная свинина подойдет вас идеально!

Для приготовления не понадобится большого количества ингредиентов и каких-либо дорогих продуктов. Единственное, нужно будет, это дать мясу времени – около часа, чтоб оно слегка замариновалось и впитало в себя все ароматы и вкусы используемых приправ. Рецепт маринада, который в этом случае я вам предлагаю, также отлично подойдёт для курицы и его можно будеть использовать в качестве маринада, например, для шашлыков, только тогда, желательно промариновать мясо свинины или курицы хотя бы 4-6 часов. Чтобы не быть многословный – данный рецепт превращает простую свининку в нечто волшебное, мясо выходит очень нежным, сочным и главное с таким букетом ароматов, что вам позавидует любой шеф-повар дорогущего ресторана 🙂

Нам понадобится на 500 г свинины

Для маринада
  • соевый соус (солёный, несладкий) – 1/3 стакана, около 80 мл;

  • 1 столовая ложка мёда;

  • 3 зубчика чеснока;

  • 1/2 чайной ложки молотой корицы;

    6-8 звёздочек гвоздики;

И, конечно же, мясо свинины – идеально подойдёт свиная вырезка, филейная часть. Шею так же можно использовать, но тогда, чтобы мясо не вышло сухим – маринуем дольше.

Вот из этих простых продуктов мы сделаем пикантный маринад для свинины и пожарим вкусное мясо!

Способ приготовления пряной свинины в соевом соусе

Подготавливаем маринад с соевым соусом для свинины

Выдавливаем в миску чеснок через чеснокодавилку или просто, как можно мельче нарезаем его. Смешиваем с мёдом. (Мёд лучше всего подойдёт жидкий, если же у вас он засахарился или достаточно густой, то прогрейте его пару минут на водяной бане).

Следом – выливаем соевый соус. Добавляем корицу. А гвоздичку сперва нужно потолочь в ступке или отбить молотком, завернув в бумажное полотенце – она тоже идёт в миску с маринадом. Всё хорошенько перемешиваем.

Отбиваем мясо перед маринованием

Мясо моем, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем на куски толщиной 1,5 – 2 см, затем отбиваем предварително завернув либо в пищевую плёнку, либо используя целлофановый пакет.

Маринад готов, мясо отбито, пора мариновать свининку!

Маринуем свинину в соевом маринаде с медом и чесноком

Отбитые кусочки свинины укладываем в пластиковый контейнер с крышкой или в простую керамическую миску. Заливаем всё маринадом, накрываем крышкой, либо затягиваем пищевой плёнкой. Убираем в холодильник мариноваться на 1 час. Можно периодически встряхивать контейнер, чтоб мясо хорошенько пропиталось маринадом.

Жарим пряную свинину

После выкладываем нашу свининку на хорошо разогретую сковороду с толстым дном. Идеально подойдёт гриль-сковорода и на большом огне обжариваем свиные отбивные по 3-5 минут с двух сторон. Масло можно в сковородку не подливать, так как свинина и так будет хороша. Она впитала в себя влагу от маринада!

Вот и всё, с пылу, с жару подаём наше вкусное мясо к столу!

Жареная пикантная свинина готова!

Особенности приготовления пряной свинины

Роль компонентов пряного маринада для свинины

Корица в этом рецепте придаёт мясу восточный оттенок, потрясающий аромат, но если у вас не оказалось её под рукой, то можно обойтись и без неё.

Гвоздика тоже выполняет функцию вызова аппетита, благодаря своему характерному, душистому и сильному аромату. Её можно заменить звёздочками бадьяна на крайний случай.

Соевый соус желательно использовать лёгкий вариант, солёный, ни в коем случае не сладкий и не пикантный. Если же соевый соус у вас слишком солёный, то рекомендую разбавить его пополам с кипячёной охлаждённой водой.

Мёд придаст мясу лёгкую сладковатость и, конечно, же напомнит Восток, но не перестарайтесь, 1 столовой ложки жидкого мёда вполне достаточно для данного маринада.

Если вы любите острую свинину

Для любителей остроты предлагаю так же добавить в маринад около половинки стручка сушёного острого перца или скажем 1/2 чайной ложки молотой сушёной паприки.

Особенности жарки свинины в пряном маринаде

Мясо нужно обжаривать на очень сильном огне, чтоб оно не успевала отдать все свои соки и оставалось сочным внутри, ну а если собираетесь готовить шашлык, то подержите свинину в данном маринаде подольше, можно даже на ночь оставить.

Если у вас самая простая тефлоновая сковорода, то перед обжаркой добавьте всё же чуть-чуть растительного масла, чтоб мяско не подгорало, ведь в составе маринада есть мёд, который быстро карамелизируется!

Подавать пряную свинину можно с чем угодно, но в предверии лета отлично подойдут свежие овощи. Вкусно будет положить кусочек такого жареного мяса на кусок свежего белого формового хлеба или лаваша и присыпать всё свежей, мелко порубленной зеленью.

Приятного аппетита!

Приятного апептита!

Рецепт жареных свиных отбивных — Pioneer Woman Pork Chops


Ладно, народ. Давайте приступим к делу. Давайте перейдем к основам, перейдем к медным кнопкам, перейдем к мелочам…

Давайте пожарим свиные отбивные.

Хорошо, если бы ракетостроение были людьми, эти свиные отбивные были бы… Антарктидой. Это самые простые, самые восхитительные маленькие числа — готовые за 5-10 минут, вкусные и , что чрезвычайно приятно для людей. И снова, я не собираюсь быть ходячим, дышащим оскорблением феминизма подобными заявлениями. Так уж получилось, что я ярая феминистка. Я верю в то, что мои дочери должны быть творческими и уверенными в себе женщинами, которые могут найти одинаковое удовлетворение, стоя на собственных ногах или создавая семью с мужчиной, если он подходит. Я верю в равные возможности для мужчин и женщин, и я верю, что женщины могут делать все, что могут делать мужчины.

Кроме дровосека. Это было бы довольно сложно.

Я также верю, что женщина может быть сильной и независимой, и в то же время получать удовольствие от того, как широкая ухмылка появляется на лице ее мужа, когда он кусает то, что ему нравится.

Я женщина.
Услышь мой рев.
А вот вкусовые рецепторы мужа
игнорировать не могу.
А если я сделаю отбивные, он растает…

Или что-то в этом роде.

Милорд, могу я когда-нибудь написать заголовки с худшими рецептами. Я должен быть уволен.

Тарелка № 1 : Мука… приправленная соль (подойдет любая приправленная соль; я использую Lawry’s.)… Кайенский перец, если хватит смелости.

Много молотого черного перца.

Перемешайте вилкой до однородного состояния.

Тарелка № 2 : Свиные отбивные для завтрака или Свиные отбивные для завтрака. В основном это свиные отбивные на кости, которые очень тонко нарезаны. Существует столько различных воплощений «свиных отбивных», сколько песчинок на всех пляжах мира (преувеличение?), Но просто ищите самый тонкий разрез — косточка все еще внутри — сколько сможете.Посыпьте каждую сторону поваренной солью…

(Я обычно использую кошерную соль, чтобы приправить мясо, но свиные отбивные для этого не подходят.)

Далее идет много молотого черного перца.

Опять же: здесь не годятся трехцветные молотые горошины перца. Нам нужна черная пыль в банке.

Вот в чем дело: я ленивый человек.И как ленивый человек, я просто не могу беспокоиться о том, чтобы тщательно приправлять обе стороны каждой свиной отбивной в партии, прежде чем двигаться дальше. Так что я просто приправляю одну сторону, а затем шлепаю ее, приправленной стороной вниз, на мучную смесь.

Затем посолить и поперчить другую сторону.

Переверните и засыпьте другую сторону мукой…

Затем стряхните лишнюю муку…

И поместите их на чистую тарелку, которая, я думаю, сейчас будет называться , тарелка №3, или тарелка №33, или тарелка №3,333,333, или что-то в этом роде.

Теперь нагрейте 1/2 стакана масла канолы в большой сковороде, желательно в антипригарной сковороде, которая потеряла большую часть своего антипригарного покрытия.

Не совсем. Я этого не рекомендую. Просто если бы у вас тоже был один из них, я бы чувствовал себя намного лучше.

Добавьте в масло 2 столовые ложки сливочного масла. Это придаст свиным отбивным приятный золотисто-коричневый цвет и добавит немного аромата.

Дать маслу полностью растаять…

Убедитесь, что масло горячее (средний огонь), затем добавьте в сковороду три свиные отбивные.

Пусть готовят и шипят, и готовят, и шипят. Готовьте на первой стороне 2–3 минуты.

Смотрю на края свиных отбивных; Я хочу, чтобы они стали золотисто-коричневыми, прежде чем переворачивать их.

Тогда переверни их! Я использую для этого чистые щипцы, потому что сырая свинина вызывает у меня неприятные ощущения.

Готовьте вторую сторону 1-2 минуты. Вы определенно хотите, чтобы мясо было прожарено полностью, но, поскольку они такие тонкие, это не займет много времени!

Когда они будут готовы, переложите свиные отбивные на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.Повторите то же самое с другими свиными отбивными, пока они все не будут готовы.

В соответствии с темой ужина «Я-не-хочу-потрудиться-сегодня вечером » с силой возьмите пригоршню маленького молодого картофеля. Пару раз ткните их вилкой, затем потушите в течение пяти минут (пока вилка не станет мягкой). Выложите их на большую тарелку ( Тарелка № 4 ?) С кучей масла, соли и перца, затем нарежьте и разбей их, чтобы они были красивыми и комбинированными. Затем подайте

И конечно, вы можете добавить немного бекона и чеснока… но это потребует больше энергии, чем я готов потратить.

Еда КОРИЧНЕВАЯ, ГОРЯЧАЯ, И ЕГО МНОГО. Это лучшее, что я могу сделать сегодня вечером.

Если вы думаете, что это не идея человека Мальборо об идеальной еде (есть клин айсберга с ранчо, приподнятым сбоку), тогда . .. вы не знаете Человека Мальборо.

Перец, приправа… тонн поверхности по отношению к мясу внутри.

Это означает аромат, детка.

Приготовьте сегодня легкий обед — я разрешаю вам!

Вот для чего были созданы вторники.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Медальоны из свинины | Просто случается

Это рецепт медальонов из свинины. Это нежные обжаренные на сковороде ломтики свиной вырезки с обжаренным луком и чесноком в густой сливочно-коричневой подливке.

Они , так что вкусно!

Какой нарезки бывают медальоны из свинины?

Медальоны из свинины вырезают из свиной вырезки, которую также называют филе или джентльменской вырезкой.

Это длинный и тонкий разрез, не такой, как свиная корейка.

Вырезка, которую я нашел в своем местном продуктовом магазине, была торговой марки Hormel, и все они были упакованы в пакеты от 1,2 до 1,3 фунта.

Hormel продает их с различными вкусами, такими как перец горошком, терияки, лимонный чеснок, шашлык из мескитового дерева и яблочный бурбон.

Этот рецепт для простого оригинала, как показано на фотографиях ниже.

Если у вас немного больше или немного меньше вырезки, этот рецепт все равно подойдет.Это изменит только количество соуса, необходимое для свинины.

Ингредиенты для медальонов из свинины

  • Свиная вырезка, примерно 1–1,5 фунта каждое
  • Оливковое или рапсовое масло
  • Масло
  • Нарезанный желтый лук
  • Рубленый чеснок
  • Универсальная мука
  • Куриный бульон
  • Салатник
  • Салатник
  • Черный перец

Дополнительные ингредиенты загустителя

Как сделать медальоны из свинины

Это на удивление просто и быстро.

Нарежьте свинину на кусочки толщиной примерно 2 дюйма, как на фото выше.

Мне удалось вытащить по 8 штук, но концы не были целыми, как остальные.

Приготовьте свинину в соответствии с приведенными ниже инструкциями. Затем отложите и начните делать коричневую подливку.

Какой температуры должна быть свинина?

Внутренняя температура свинины

USDA рекомендует, чтобы свиная вырезка была нагрета до температуры не менее 140 градусов по Фаренгейту.

Средне-редкий: 145-150 градусов по Фаренгейту

Средний: 150-155 градусов по Фаренгейту

Средний колодец: 155-160 градусов по Фаренгейту

При хорошем состоянии: 165 градусов по Фаренгейту

Что сочетается со свиными медальонами?

Попробуйте другие вкусные рецепты свинины!

Наслаждайтесь!

Медальоны из свинины

Доходность: 6-8 порций

Время подготовки: 10 минут

Время готовки: 25 минут

Общее время: 35 минут

Медальоны из свинины — это нежные обжаренные на сковороде ломтики свиной вырезки с обжаренным луком и чесноком в насыщенной сливочно-коричневой подливке. Прекрасно сочетается с картофелем, жареными овощами, лапшой или приправленным рисом. На 6-8 порций.

Состав

  • 2 свиной вырезки, примерно 1–1,5 фунта каждая
  • 1 столовая ложка оливкового или канолового масла
  • 3 столовые ложки сливочного масла
  • 1/2 стакана нарезанного желтого лука
  • 1 столовая ложка измельченного чеснока
  • 1/4 стакана универсальной муки
  • 2 чашки куриного бульона
  • 1 столовая ложка вустерширского соуса
  • 1 чайная ложка розмарина
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/2 чайной ложки черного перца
Дополнительный загуститель
  • 1/4 стакана холодной воды
  • 3 столовые ложки кукурузного крахмала

Инструкции

  1. Нарежьте обе свиные вырезки на равные части шириной примерно 2 дюйма.Промокните каждый кусок бумажным полотенцем. Приправить солью и перцем.
  2. Нагрейте масло в большой чугунной сковороде или большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне и добавьте ломтики свинины в сковороду, когда она станет горячей. Готовьте по 2-3 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотисто-коричневыми. Отложите в сторону.
  3. Растопить масло и добавить лук. Варить 5-7 минут до готовности. Добавить измельченный чеснок и варить 30-60 секунд до появления аромата.
  4. Добавьте муку и посыпьте луком и чесноком. Медленно добавьте куриный бульон, непрерывно помешивая, до однородной массы.Добавьте соус Вустершир и все приправы и доведите до кипения в течение 5 минут.
  5. Если соус не загустевает, смешайте кукурузный крахмал и холодную воду в небольшой посуде. Добавить в сковороду на сильном огне и перемешать. Когда вы достигнете желаемой консистенции, снова добавьте свинину в сковороду и дайте ей нагреться перед подачей на стол.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon, я зарабатываю комиссию за направление продуктов, которые я использую и люблю, без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Информация о питании
Выход 8 Размер порции 1
Сумма на порцию Калорий 257 Всего жиров 17,3 г Насыщенные жиры 23 г Транс-жиры 1 г Ненасыщенные жиры 25 г Холестерин 684 мг Натрий 841 мг Углеводы 8 г Волокна 1 г Сахар 2 г Белки 22 г

Питание не всегда точное.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Жарение свинины — Советы по приготовлению

Жарка — это метод жарки на сухом огне, представляющий собой быстрый и простой способ приготовления свинины.Это можно сделать двумя способами: жарением на сковороде и жаркой во фритюре. Оба метода работают по принципу использования горячего масла для приготовления мяса, в результате чего куски свинины имеют хрустящую корочку снаружи и сочное, ароматное мясо внутри. Мясо часто покрывают тонким слоем муки, панировочных сухарей или жидкого теста. Для жарки обычно используются более мелкие куски свинины, а не более крупные, например жаркое и ветчина. Наилучший выбор свиных вырезок для жарки — это отбивные, стейки, ломтики ветчины, канадский бекон, бекон, колбаса и свиной фарш.

Жарение на сковороде: для жарки свинины используйте тяжелую неглубокую сковороду с глубокими стенками. Кусочки свинины можно приготовить, просто посыпав солью и перцем, замариновав или посыпав любимыми приправами для придания желаемого вкуса. Перед жаркой необходимо удалить излишки жира и высушить их бумажным полотенцем. Если кусочки покрыты мукой или панировочными сухарями, их следует положить на решетку и дать им высохнуть. Это может занять от 20 до 30 минут. Если дать кусочкам подсохнуть, мясо при жарке подрумянится.

Бекон: при жарке бекона положите полоски на тяжелую сковороду, которая не была предварительно разогрета и в которую не было добавлено масло. Обжарьте бекон на среднем медленном огне. Продолжительность приготовления будет зависеть от толщины ломтиков и желаемой степени готовности, но обычно составляет от 7 до 12 минут.

  • Выложите бекон на неотапливаемую сковороду. Готовьте на среднем огне.
  • Готовьте, пока бекон не станет золотисто-коричневым. Время от времени переворачивайте во время приготовления.
  • Когда мясо будет готово до желаемой степени готовности, снимите его со сковороды и положите бекон на бумажное полотенце, чтобы жир стекал.

Фарш из свинины: Жарка свинины обычно не требует добавления масла, если мясо не содержит достаточного количества натурального жира. Из свинины также можно сделать котлеты, а затем обжарить. Мясо готово, когда все куски слегка подрумянятся или котлеты подрумянятся снаружи и не станут розовыми в центре.Перед подачей на стол необходимо слить лишний жир.

  • Свиной фарш обжаривают на среднем огне, при приготовлении его следует перемешивать и раскрошить на куски.
  • Свиной фарш готов, когда все раскрошенные кусочки теряют розоватый цвет и хорошо подрумяниваются.

  • Из свинины можно делать пирожки.Чтобы жарить, поместите их на неотапливаемую сковороду. Пирожки не должны быть переполнены на сковороде, чтобы они могли равномерно приготовиться и поджариться.
  • Готовьте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.
  • Котлеты готовы, когда они подрумянятся снаружи и не станут розовыми в центре.

Колбаски: Сосиски из свинины также можно приготовить методом жарки на сковороде.Если это предварительно приготовленные колбасы, их можно поместить в неотапливаемую сковороду и готовить до золотистого цвета, а затем нагреть до внутренней температуры 140 ° F.

  • Выложите сосиски на неотапливаемую сковороду. Добавьте небольшое количество масла или проткните оболочку колбасы, чтобы позволить сосискам выделять часть собственного жира во время приготовления.
  • Обжарьте сосиски на среднем медленном огне, пока все стороны не подрумянятся.Если в начале приготовления сосиски не протыкались, проткните оболочку во время жарки, чтобы оболочка не раскололась.

Если это свежие сосиски, лучше всего их приготовить в течение нескольких минут перед жаркой, чтобы они полностью приготовились без переваривания внешнего слоя. После того, как они будут приготовлены, обжарьте их так же, как и предварительно приготовленные сосиски. Не протыкайте сосиски до тех пор, пока они не будут приготовлены и не окажутся на сковороде, иначе во время варки может вытечь слишком много жира, что приведет к высыханию сосисок.

Жарение во фритюре: когда мясо жарят во фритюре, оно готовится за счет передачи тепла от масла, используемого при жарке, а не напрямую от источника тепла. Как правило, для жарки во фритюре лучше всего подходят куски меньшего размера без костей, например кубики, полоски и котлеты. Большие куски во фритюре затрудняют приготовление куска мяса, который правильно прожаривается в середине, а не пережаривается снаружи.

Часто куски, которые жарятся во фритюре, имеют покрытие из крошки или жидкое тесто, нанесенное на них перед жаркой, чтобы добавить аромат и обеспечить хрустящее внешнее покрытие.Когда используется покрытие из крошки, куски мяса обваливают в муке, обмакивают в яйце, а затем покрывают крошками из хлеба или крекеров. Затем их оставляют сушиться на 20–30 минут перед жаркой.

Если покрыть жидким тестом, куски можно покрыть непосредственно перед жаркой, но убедитесь, что излишки теста стекают, прежде чем помещать мясо в горячее масло.

Для жарки наполните глубокую сковороду или электрическую фритюрницу таким количеством масла, чтобы готовые куски можно было полностью погрузить в масло. Нагрейте масло до температуры от 350 ° F до 375 ° F.

  • Для проверки температуры используйте термометр для фритюра или, если у вас его нет, также подойдет термометр для конфет.


  • Если у вас нет термометра, вы можете проверить температуру, бросив кубик хлеба в горячее масло, он должен подрумяниться через 50 секунд, если температура масла составляет около 365 ° F.
  • Используя щипцы или металлический шпатель, поместите несколько кусков свинины в горячее масло, стараясь не перегружать их.
  • Готовьте до золотистого цвета. Время приготовления будет зависеть от размера готовящихся кусков. Когда кусочки будут готовы, выньте их из масла и положите на бумажное полотенце, чтобы жир стекал.
  • Проверьте степень готовности, разрезав один из кусочков на небольшой ломтик. Мясо внутри должно быть непрозрачным.
Жарка при высокой температуре, используемой при жарке во фритюре, может привести к тому, что мясо будет иметь розовый оттенок в середине, но его можно есть, если его внутренняя температура составляет 145 ° F. Если не обжарить мясо быстро, оно может стать жестким.

При любом способе жарки важной частью процесса является поддержание надлежащей температуры масла. Как только мясо будет помещено в горячее масло, температура масла упадет.Но если масло продолжает постоянно пузыриться, свинина готовится правильно. Если температура масла становится слишком высокой, внешняя часть свинины подгорает до того, как будет готово внутренняя часть. Чтобы этого не произошло, может потребоваться немного снизить температуру, когда мясо начнет подрумяниваться, но не слишком сильно, иначе мясо будет жирным. Контроль температуры масла — важная часть приготовления вкусных жареных свиных вырезок. Ниже приведены некоторые дополнительные советы по жарке свинины.

  • При жарении на сковороде лучше всего использовать нарезки без костей. Кусочки без костей будут лежать на дне сковороды, и мясо будет готовиться более равномерно. Когда кость остается в отбивной или стейке, мясо вокруг нее готовится медленнее. Часто при тщательном прожаривании мяса вокруг кости внешние края становятся пережаренными.
  • Используйте щипцы или лопатку вместо вилки, когда кладете кусочки в форму или переворачиваете. Прокалывание мяса вилкой позволяет вытечь соку.
  • Чтобы уменьшить разбрызгивание при жарке, просушите все мясо бумажным полотенцем перед тем, как положить его в горячее масло, а если мясо покрыто мякишем, дайте ему постоять 20–30 минут перед жаркой. Убедитесь, что вся посуда и оборудование сухие, прежде чем они попадут в контакт с маслом. Вода будет вызывать брызги масла при нагревании.
  • Использование масла канолы обеспечивает более мягкий вкус и содержит более полезные для здоровья количества насыщенных и полиненасыщенных жиров.
  • Если для жарки на сковороде используется сливочное масло, смешайте равные части сливочного масла и масла, чтобы масло не пригорело.
  • При обжаривании отбивных или стейков, обсыпка тонким слоем муки поможет обеспечить хорошо подрумянившееся покрытие на мясе и создаст на дне сковороды дополнительные коричневые кусочки, что поможет приготовить ароматный соус.

Жареная свиная вырезка с горчичным соусом — Kalyn’s Kitchen

отправлено Kalyn Denny 26 января 2012 г.

Жареная свиная вырезка с горчичным соусом низкоуглеводная, недорогая и недорогая. Быстрый и легкий ужин понравится любителям горчицы!

PIN Жареная свиная вырезка с горчичным соусом!

Эта жареная свиная вырезка с горчичным соусом — это очень простой рецепт свинины с низким содержанием углеводов, недорогой и очень простой в приготовлении на ужин.В последнее время мне нравится свиная вырезка — нежирная вырезка, которую обычно продают упаковками по две штуки общим весом около двух фунтов. Если вы будете осторожны, чтобы не пережарить мясо, свиная вырезка невероятно легко хорошо приготовить, и нам с Джейком это нравилось.

Если у вас есть термометр для мяса Instant Read (партнерская ссылка), я бы вытащил его из ящика для этого рецепта. Министерство сельского хозяйства США рекомендует готовить свинину при температуре 145 ° F / 63 ° C, и если вы уберете ее с огня, когда она достигнет этой температуры, и дадите ей постоять десять минут, свинина будет сочной и нежной.


Как приготовить жареную свиную вырезку с горчичным соусом:

(Прокрутите вниз, чтобы увидеть полный рецепт с информацией о пищевой ценности.)

  1. В свинине было не так много жира, но мы немного подрезали. Приправьте свинину, нагрейте масло в большом тяжелом сотейнике и обжарьте свинину на среднем огне, пока она не подрумянится со всех сторон.
  2. Затем накройте сковороду, уменьшите огонь до среднего и готовьте, пока температура не достигнет 145F.
  3. Это заняло у нас около 20 минут, и вот так мясо выглядело, когда оно достигло этой температуры.
  4. Выложите свинину на тарелку и плотно накройте фольгой, чтобы она оставалась теплой. Дайте свинине постоять 10 минут, прежде чем ее разрезать.
  5. Пока свинина отдыхает, обмажьте сковороду 2 столовыми ложками воды или куриного бульона, соскребая все подрумяненные кусочки.
  6. Затем добавьте горчицу, сметану и весь сок, скопившийся на тарелке, где отдыхает свинина, и тушите несколько минут, пока соус не станет горячим.
  7. Когда свинина постоит 10 минут, нарежьте ее на кусочки толщиной около 3/4 дюйма и подавайте с соусом, выложенным ложкой.

Более вкусные низкоуглеводные рецепты со свининой:

Свиные отбивные в панировке без зерна ~ Kalyn’s Kitchen
Свиная вырезка, маринованная в лайме, с чимичурри ~ Ужины, блюда и десерты
Креольская свинина с томатно-перцовой сальсой
~ Кухня Kalyn Свиная вырезка с чесночным бальзамиком ~ Lauren Kelly Nutrition
Свиные отбивные на гриле с имбирем ~ Kalyn’s Kitchen

Ингредиенты

  • 2 свиные вырезки, около 1 фунта каждая
  • соль и молотый перец для приправы свинины 1
  • оливковое масло
  • 2 тонны куриного бульона (или воды)
  • 1/3 стакана острой коричневой горчицы
  • 3 стакана дижонской горчицы
  • 3 тонны сметаны

Инструкции

  1. Удалите видимый жир со свиной вырезки и приправьте со всех сторон немного соли и свежемолотого черного перца.
  2. Нагрейте масло в большой тяжелой сковороде с плотно закрывающейся крышкой на среднем огне. (Для достижения наилучшего результата подрумянивания мяса не используйте сковороду с антипригарным покрытием.)
  3. Добавьте свинину и готовьте, пока мясо не подрумянится со всех сторон, около 5 минут.
  4. Уменьшите огонь до среднего низкого, накройте сковороду и готовьте, пока температура свинины не достигнет 145F.
  5. Это займет около 20-25 минут, но для достижения наилучших результатов используйте мгновенный термометр для мяса (партнерская ссылка), чтобы определить, когда свинина достигнет этой температуры.
  6. Вынуть мясо на тарелку и накрыть фольгой.
  7. Дайте мясу постоять десять минут, пока готовите соус.
  8. Включите средний огонь и удалите глазурь с кастрюли куриным бульоном (или водой), соскребая со дна сковороды все подрумяненные кусочки.
  9. Убавьте огонь и добавьте пряную коричневую горчицу, дижонскую горчицу и сметану, взбивая, чтобы смешать.
  10. Готовьте соус несколько минут, пока он не прогреется, и добавьте немного воды, если соус кажется слишком густым.
  11. После десяти минут отдыха нарежьте свинину на кусочки толщиной около 3/4 дюйма.
  12. Подавайте нарезанную свинину с соусом, выложенным ложкой.

Информация о питании:
Урожайность:
6
Размер порции:
1
Количество на порцию: калорий: 192 Всего жиров: 9 г Насыщенные жиры: 3 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 6 г Холь 4 углеводов, углеводов: 71 0gProtein: 25g

Информация о питании автоматически рассчитывается подключаемым модулем рецептов, который я использую.Я не диетолог и не могу гарантировать 100% точность, так как многие переменные влияют на эти расчеты.

Низкоуглеводная диета / диета с низким гликемическим индексом / диета Саут-Бич Предложения:
Свиная вырезка — удивительно недорогой источник белка, а эта жареная свиная вырезка с горчичным соусом с низким содержанием углеводов, с низким гликемическим индексом и идеальна для любой фазы первоначальной диеты Саут-Бич.

Найти больше рецептов, подобных этому:
Используйте Easy to Cook Recipes, чтобы найти больше рецептов, подобных этому.Используйте индексные страницы с фотографиями «Рецепты по типу диеты», чтобы найти больше рецептов, подходящих для определенного плана питания. Вы также можете подписаться на Kalyn’s Kitchen на Pinterest, чтобы увидеть все хорошие рецепты, которыми я делюсь там.

отправлено Калин Денни 26 января 2012

Не пропустите рецепт!

подпишитесь, чтобы получать новые рецепты по электронной почте:

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon.com и дочерние сайты. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Хрустящие котлеты из свинины | Все рецепты

Соленья в соусе ру — кто бы мог подумать? Я сомневался и приятно удивился. Если вы любите соус тартер, вам понравится этот соус. Метод приготовления свинины — отличный.Попробуйте, я думаю, вы будете приятно удивлены. 🙂

Я приготовил этот рецепт уже более десятка раз. Не могу найти слов, чтобы сказать, как это круто! У меня нет устройства для размягчения мяса, поэтому я схватил крошечную чугунную сковородку моей свекрови и использовал ее.Дно у него тяжелое и гладкое, поэтому мясо не рвется при его прореживании.

Очень вкусно! Я действительно не хотел рисковать, добавляя соленые огурцы, поэтому я оставил их и халапеньо. Они могли бы сработать, но у меня не хватило смелости попробовать, и нам очень понравилась подливка только с зеленым луком.Я подал его с картофельным пюре и жареными цукини. В итоге мне понадобилось еще 2 чашки панировочных сухарей. В следующий раз я бы использовал меньше и добавлял по мере необходимости, чтобы лишние крошки не пропали зря.

Я уже оставлял свой отзыв о том, насколько хорош этот рецепт, только что вспомнил важную ноту.Рецепт требует, чтобы свинина была покрыта пластиком при охлаждении, но видео советует хранить в холодильнике без крышки. Я заморозил «без крышки», как говорит шеф-повар Джон в видео. Это имеет смысл только для того, чтобы помочь высохнуть и запечатать панко и покрытия. Еще раз спасибо, шеф-повар Джон!

Извините, шеф-повар Джон! Обычно мне нравятся ваши рецепты, но этот кремовый соус не понравился моим вкусовым рецепторам.Я сделал это в точности так, как было написано, но у него был неприятный вкус обоев (я позволил своей муке вариться, поэтому не уверен, почему она застряла в состоянии вкуса «сырой муки»), который не удалось сохранить даже со всеми необходимыми — ароматные добавки из маринованных огурцов и перца халапеньо.

Это было фантастически! На следующий день свинина все еще была хрустящей, а соус был восхитительным. Хотел бы я приготовить двойную порцию! Даже мой парень, который не является большим поклонником халапеньо (или специй в целом), обожал его. Я обязательно сделаю это снова.

Самая интересная часть этого рецепта — кремовый соус.Соленые огурцы с укропом придали ему уникальный вкус и хрустящую текстуру, которые мне очень нравятся. Я просто не совсем понимаю халапеньо … Он не добавлял подливке особого тепла, которого я ожидал, из-за большого количества молока, так что это просто для добавления цвета и текстуры? Или это добавило вкуса, о котором я не подозреваю? Вначале это было немного мягко, и нужно было немного соуса W и немного соли, чтобы немного помочь.

Идеально хрустящая глазурь! Я пропустил халапеньо в соусе, так как я не фанат, и, попробовав его, решил добавить немного дижона. Я также жульничал и употреблял маринад. Получилось действительно очень хорошо! Совершенно снова сделаю!

Нам это понравилось! Я не знала, как соленые огурцы подойдут к соусу, но это было здорово. Это было приятное изменение по сравнению с обычным, и я сделаю его снова! Спасибо, что поделился.:)

Кисло-сладкая свинина — взбитые

Кисло-сладкая свинина — классический продукт китайской кухни. Протертые в кляре сочные кусочки свиной вырезки, покрытые хрустящей корочкой, слегка обжаренные, а затем залитые кисло-сладким соусом. Эта кисло-сладкая свинина приготовлена ​​из легкодоступных повседневных ингредиентов и по вкусу ИМЕННО как настоящая!

Так что откажитесь от еды на вынос и создайте эту классику на своей кухне! Это не только снижает затраты, но и вы точно знаете, что в него входит, и вы получаете примерно в 4 раза больше. Пригласите на званый обед!

В этом посте есть партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации, чтобы узнать больше.

Кто сказал, что домашняя китайская еда должна быть сложной?

Здесь нет ничего пугающего или сложного. Свинину даже не жарят во фритюрнице. Вам понадобится всего около дюйма масла на сковороде!

Вот кое-что, что может вас удивить … у большинства из вас, вероятно, уже есть все ингредиенты в своей кладовой!

Примечание для всех пользователей моих газовых плит; Имейте в виду, что возгорание смазки случается и начинается в мгновение ока.Лучше всего, если вы готовите с большим количеством масла, держите под рукой огнетушитель или мешок муки и никогда не оставляйте плиту без присмотра. Если начнется пожар, немедленно позвоните в службу экстренной помощи, выключите газ и тушите огнетушителем или бросьте большое количество муки в огонь. Мука задушит пламя.

Готовы? Давайте сделаем это!

Перво-наперво подготовьте ингредиенты.

Нарежьте свиную вырезку кубиками размером 1 дюйм, приправьте солью и перцем и отложите.

Налейте растительное масло или масло канолы в глубокую сковороду и поставьте на плиту. Но пока масло греть не стоит!

Далее вам понадобятся две неглубокие миски, это ваша «панировочная станция». Установите станцию ​​для панировки рядом со сковородой на плите. В первую миску добавьте яйца и хорошо взбейте. Во второй миске добавьте 1 1/2 стакана кукурузного крахмала. Отложите в сторону.

Кроме того, поставьте форму для выпечки 9 × 13 на прилавок и застелите ее бумажным полотенцем. Лучше всего поставить это поближе к плите, чтобы вы могли легко переложить куски свинины после того, как они были обжарены.

Теперь о соусе.

Смешайте соус чили, куриный бульон, сахар, белый уксус, вустерширский соус, чеснок и хлопья красного чили. Хорошо перемешайте. Теперь в отдельной миске смешайте 1 столовую ложку кукурузного крахмала с 1 столовой ложкой воды и хорошо перемешайте, пока не останется комков. Вылейте эту «кашицу» из кукурузного крахмала в кисло-сладкий соус и хорошо взбейте, чтобы смешать. Отложите в сторону.

Теперь, когда все готово, самое интересное!

Разогрейте духовку до 375º F и включите сковороду с маслом на средний-низкий.

Для панировки свинины лучше работать порциями, так как масло быстро нагревается.

Примечание. Я предпочитаю носить пищевые одноразовые перчатки. Когда яйцо и кукурузный крахмал смешиваются, они мгновенно становятся очень липкими. Я считаю, что перчатки помогают в этом.

Положите горсть нарезанных кубиками кусочков свинины в яйцо и переместите их, чтобы полностью покрыть их.

Один за другим вытащите их и бросьте в кукурузный стетч, снова перемешивая, чтобы полностью покрыть их.Затем осторожно вытащите их по одному и поместите прямо в горячее масло.

Вам нужно будет сделать это несколькими партиями, чтобы приготовить всю свинину.

После того, как у вас на сковороде будет один слой свинины, прекратите панировку, пока партия полностью не приготовится. Переверните кусочки свинины щипцами и обжарьте, пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими.

Когда они полностью приготовятся, перелейте их шумовкой в ​​форму для выпечки, застеленную бумажным полотенцем.Повторяйте, пока вся свинина не будет панирована и приготовлена.

В духовку

Когда все кусочки свинины будут приготовлены, вытащите все бумажное полотенце из формы для запекания. Добавьте высушенные кусочки ананаса и весь кисло-сладкий соус. Смешайте, чтобы полностью покрыть свинину и ананас.

Выпекать 45 минут, пока кисло-сладкий соус не загустеет.

Подавать немедленно! Нам нравится подавать эту кисло-сладкую свинину с рисом и тушеными овощами.

морозильная камера?

Готово!

Все, что вам нужно сделать, чтобы заморозить это блюдо, — это убедиться, что свинина полностью приготовлена, когда она выходит из стадии жарки.

После того, как свинина полностью приготовится, дайте ей полностью остыть на бумажном полотенце.

В большой пакет с застежкой-молнией или в герметичный контейнер добавьте кусочки свинины и плотно закройте контейнер. В отдельный герметичный контейнер или пакет на молнии добавьте соус с кусочками ананаса и закройте его.

Заморозить на срок до 3 месяцев.

Когда вы будете готовы готовить, разогрейте духовку до 400ºF и выложите кусочки свинины в форму для запекания 9 × 13 одним слоем. Запекайте свинину 20 минут до образования шипения.

Кисло-сладкий соус нагреть на плите до кипения и полить разогретыми кусочками свинины. Выпекать еще 20-25 минут, пока соус не загустеет.

Мы много работали над нашими рецептами и хотели бы знать, попробовали ли вы этот рецепт!

Чтобы связаться с нами, вы можете отправить нам электронное письмо или оставить комментарий ниже! Нас также можно найти в Instagram, Facebook, Twitter или Pinterest.

Свинина в кисло-сладком соусе

Доходность: 6-8 порций

Время подготовки: 20 минут

Время готовки: 1 час

Общее время: 1 час 20 минут

домашняя китайская еда не обязательно должна быть жесткой или нездоровой!

Состав

  • 2 свиной вырезки, нарезанные кубиками размером 1 дюйм
  • 1 1/2 стакана кукурузного крахмала
  • 2 яйца
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка перца
  • 1 стакан растительного масла или масла канолы
  • 1 банка кусочков ананаса без жидкости (по желанию)
Соус
  • ¾ чашки Соуса Чили
  • ¾ стакана куриного бульона
  • ½ стакана сахара
  • ½ стакана белого уксуса
  • 1 чайная ложка вустерширского соуса
  • 3 зубчика измельченного чеснока
  • ¼ чайная ложка Red Chili Flakes
  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала
  • 1 столовая ложка воды
  • Поджаренные семена кунжута для посыпки, по желанию

Инструкции

Соус
  1. В большую миску добавьте соус чили, куриный бульон, сахар, белый уксус, вустерширский соус, чеснок и хлопья красного чили. Взбейте, чтобы смешать.
  2. В небольшой миске смешайте 1 столовую ложку кукурузного крахмала и 1 столовую ложку воды. Перемешивайте, пока кукурузный крахмал полностью не смешается и не останется комков.
  3. Вылейте суспензию кукурузного крахмала в смесь соуса, перемешайте, чтобы смешать, и отложите соус.
Свинина
  1. Разогрейте духовку до 375 ° F
  2. Приправьте кусочки свинины солью и перцем.
  3. Для установки дноуглубительной станции вам понадобятся 2 чаши. В одну миску добавьте оба яйца и хорошо взбейте.Во второй миске добавьте кукурузный крахмал.
  4. В толстой сковороде или духовке нагрейте масло на среднем огне на плите.
  5. Сначала возьмите кусок свинины и окуните его в яйцо, затем переложите на кукурузный крахмал и раскатайте кусок, чтобы полностью покрыть его. Положите кусок прямо в горячее масло.
  6. Как только вы освоите окунание, вы можете делать 8-10 штук за раз.
  7. Повторяйте шаг 5, пока вся свинина не будет покрыта панировкой и готовкой.
  8. Осторожно переверните кусочки свинины с помощью щипцов.Готовьте, пока они не станут золотисто-коричневыми, около 15 минут.
  9. Когда они будут готовы, переложите кусочки свинины на бумажное полотенце, чтобы слить излишки масла.
  10. Положите кусочки свинины в форму для запекания 9×13.
  11. Добавьте к свинине кусочки ананаса и полейте приготовленным соусом. Перемешайте, чтобы все кусочки свинины покрылись соусом.
  12. Выпекать 45 минут, помешивая один раз в середине выпекания.
  13. Вынуть из духовки и еще раз перемешать перед подачей на стол.
  14. Посыпать поджаренными семенами кунжута (по желанию). Подавать с рисом или овощами.

Информация о питании:
Выход: 8 Размер порции: 1 грамм
Количество на порцию: Калории: 525 Всего жиров: 33 г Насыщенные жиры: 3 г Трансжиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 28 г Холестерин: 63 мг Натрий: 680 мг Углеводы: 48 г Волокно: 2 г Сахар: 21 г Белки: 9 г

Пожалуйста, обратите внимание. Представленная информация о питании является приблизительной, основанной на онлайн-калькуляторе питания, и будет зависеть от ингредиентов, которые вы используете.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Жареные свиные отбивные {Никогда больше не делайте сухих свиных отбивных!}

Самый нежный и сочный рецепт жареных свиных отбивных! Всего за 5 простых ингредиентов и за 15 минут вы можете превратить недооцененные свиные отбивные в восхитительный ужин, не уступающий лучшему стейку. Следуя нескольким простым советам, вы навсегда забудете о сухой и жесткой отбивной!

Больше никогда не готовьте сухую свинину

Свиные отбивные настолько нежирные, что легко пережариться.После многих экспериментов мы придумали, как легко сделать их каждый раз нежными. 100% гарантия! Попрощайтесь с жесткими и засохшими свиными отбивными!

Лучшая часть? В этих свиных отбивных не используется мука, а это означает, что в них нет выемки или жарки во фритюре, поэтому они более полезны и содержат гораздо меньше калорий. Этот рецепт недорогой, палео, без глютена и кето!

Посмотрите видео, чтобы узнать, как легко приготовить этот рецепт:

Как жарить свиные отбивные на плите
  • Достаньте свиные отбивные из холодильника за 15-20 минут до приготовления.
  • Промокните бумажными полотенцами.

  • Смешайте перец, чесночный порошок, соль и перец в небольшой миске.

  • Натереть оливковым маслом с приправами со всех сторон.

  • Поставьте большую чугунную сковороду на средний или сильный огонь.
  • Когда сковорода станет горячей, добавьте масло и свиные отбивные.

  • Готовьте в течение 5-10 минут в зависимости от толщины, переворачивая каждую минуту.

  • Проверьте степень готовности с помощью мгновенного термометра.
  • Переложите свиные отбивные на тарелку и оставьте на 5 минут перед подачей на стол.

Несколько раз переверните сковороду для достижения наилучших результатов

Это может показаться нелогичным, но наши эксперименты доказывают, что дополнительное переворачивание — это секрет нежных и сочных свиных отбивных!

Ежеминутное переворачивание свиных отбивных предотвращает переваривание или подгорание поверхности, пока вы ждете, пока внутренняя часть готовится.Таким образом вы получите более равномерно прожаренное мясо с красивой золотисто-коричневой корочкой.

Почему мои свиные отбивные получаются жесткими?

Переваренные свиные отбивные — это круто!

Свиные отбивные быстро готовятся и легко перевариваются. Даже несколько минут на плите сделают их твердыми и вязкими. Знаете ли вы, что температура ваших свиных отбивных продолжает расти даже после того, как их сняли с огня — это явление называется приготовлением с переносом.

Итак, знание , как долго готовить отбивные, и , когда снимать с огня , являются наиболее важными ключами к тому, чтобы избежать пересыхания свиных отбивных!

Как долго жарить свиные отбивные

Время приготовления зависит от тонкого и жидкого мяса.толстые свиные отбивные. Просто следуйте приведенной ниже таблице времени приготовления для отбивных, которые вы используете:

Толщина Время жарки
¾ дюйма / 1,9 см 4-6 мин.
1 дюйм / 2,5 см 6-8 мин.
1 ¼ дюйма / 3,2 см 8-10 мин.
1 ½ дюйма / 3,8 см 10-12 мин.

Примечание: раз выше для измельчения при комнатной температуре. Поскольку кухонное оборудование может отличаться по количеству выделяемого тепла, лучше всего проверять степень готовности с помощью термометра, а не полагаться только на время.

Когда жарятся свиные отбивные?

Время приготовления и цвет — НЕ точный способ измерить степень готовности.

Самый надежный способ — использовать мгновенный термометр. Вставьте зонд в самую толстую часть отбивной (примерно в дюйме от кости для отбивных с косточкой).Как только температура станет 140 ° F (61 ° C), уберите свиные отбивные на тарелку для отдыха. Во время покоя температура повысится еще на несколько градусов, чтобы достичь конечной внутренней температуры 145 ° F (63 ° C),

.

Одна из самых больших ошибок людей — готовить мясо до тех пор, пока оно не станет полностью белым. . К тому времени ваши свиные отбивные будут пережарены. Ничего страшного, если мясо выглядит слегка розовым , пока температура достигает желаемого уровня, , поскольку температура (а не цвет) является безопасным показателем степени готовности свинины согласно USDA.

Советы: дополнительные шаги, чтобы вывести нежность на новый уровень
  • Ищите свежие, высококачественные свиные отбивные, пухлых, красивого розового цвета и немного жирного по краям.
  • Более толстые свиные отбивные толщиной 1–1,5 дюйма высыхают с меньшей вероятностью, чем тонкие отбивные.
  • Свиные отбивные на костях более нежные и ароматные, чем нарезки без костей.
  • Выньте отбивные из холодильника за 15 минут до приготовления, чтобы мясо приблизилось к комнатной температуре для более равномерного приготовления.
  • Я настоятельно рекомендую посолить отбивные перед приготовлением. Просто поместите отбивные в смесь соли и воды (1/4 стакана соли + 4 стакана воды). Быстрый 30-минутный рассол имеет большое значение.
  • Обильно приправить солью и другими приправами. Я использую простой сухой массажер, состоящий из чесночного порошка, паприки, соли и перца.
  • Дайте свиным отбивным остыть накрытым примерно на 5 минут. после приготовления, чтобы сок снова растворился в мясе.

Что хорошо сочетается со свиными отбивными

Еще рецепты свиной отбивной:

Посмотреть все рецепты свиной отбивной

Рецепт жареных свиных отбивных (+ видео)

Эти жареные свиные отбивные — восхитительный рецепт свиных отбивных, которые будут на вашем обеденном столе через 15 минут, используя всего 5 ингредиентов.

  • Выньте свиные отбивные из холодильника за 15-20 минут до приготовления, чтобы они приблизились к комнатной температуре, чтобы приготовить ровно и получше сочные.

  • Промокните отбивные бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу.

  • Натрите отбивные со всех сторон 1 столовой ложкой масла.

  • В небольшой миске смешайте чесночный порошок, перец, соль и черный перец.

  • Натрите смесью приправ со всех сторон каждой свиной отбивной.

  • Поставьте большую чугунную сковороду на средний или сильный огонь и добавьте оливковое масло.

  • Когда сковорода станет горячей и масло начнет мерцать, добавьте свиные отбивные.

  • Жарьте в течение 7-8 минут свиные отбивные толщиной 1 дюйм, переворачивая каждую минуту во избежание перегрева. Относительно другой толщины см. Примечания к рецепту *.

  • Вставьте мгновенный термометр в самую толстую часть отбивной. Когда он показывает 140 ° F (61 ° C), свиные отбивные готовы ***.

  • Переложите отбивные на тарелку и оставьте на 5 минут, накрыв фольгой или тарелкой. Это сделано для того, чтобы соки вернулись в мясо, чтобы отбивные стали сочнее.

  • Украсить (по желанию) рубленой петрушкой и подавать.

  • * Готовьте 4-6 минут для отбивных толщиной 3/4 дюйма; 8-10 минут для толщины 1 1/4 дюйма; 10-12 минут для толщины 1 1/2 дюйма.
  • ** Если вы рассолите отбивные, уменьшите количество соли как минимум наполовину.
  • *** Ничего страшного, если центр вашей отбивной станет немного розовым после приготовления, если внутренняя температура достигает 140 ° F (61 ° C). Во время отдыха температура будет продолжать повышаться до безопасного уровня 145 ° F (63 ° C).

Пищевая ценность

Рецепт жареных свиных отбивных (+ видео)

Сумма на порцию

калорий 361 Калорий в составе жира 144

% дневная стоимость *

Жир 16 г 25%

Насыщенный жир 6 г 30%

Холестерин 152 мг 51%

Натрий 691 мг 29%

Калий 8663% Углеводы 1 г 0%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 1 г 1%

Белок 49 г 98%

Витамин A 246IU 5%

Кальций 16 мг 2%

Железо 1 мг 6%

* Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *