Свиные ребра в казане рецепт: Свиные ребрышки в казане — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

0 Comments

Содержание

Ребра свинные в казане — рецепт с фотографиями. Узнайте как приготовить Ребра свинные в казане на shefcook.ru.

Возможно, сейчас вас это приятно удивит, но свиные ребрышки готовы, а значит, их можно подавать к столу. Отлично свиные ребра подходят к пенным напиткам, так что таким блюдом можно порадовать своих гостей.

 

На первый взгляд может показаться, что приготовить их очень сложно, особенно тем хозяюшкам, у которых и вовсе нет никакого опыта в области кулинарии. Но как вы сами теперь понимаете, если включить фантазию, грамотно подходить к процессу, то всегда можно порадовать домочадцев таким вкусным и аппетитным блюдом, а ведь оно однозначно удовлетворит всех без исключения.

 

В любом случае, каждый человек должен отчетливо понимать, что в действительности блюда, приготовленные в казане, однозначно получаются полезными, вкусными, поэтому желательно готовить в нем периодически, радуя свою семью или внезапных гостей.

 

Конечно же, добавляя в блюдо картофель, не оценить его потрясающий вкус будет невозможно.

Наверно нет ничего лучшего, чем сочетание нежного, сочного мяса с картофелем, плюс если сюда добавить еще и томатную подливу с зеленью, естественно это и есть та самая еда, которая подарит всем людям без исключения прекрасное настроение, заряд бодрости.

 

Радует то, что приготовить подобное блюдо можно без лишних усилий, если постараться подойти к этому процессу максимально ответственно, комплексно и серьезно, поэтому все в ваших руках, помните об этом.

 

Теперь вам должно быть известно, что в действительности приготовить такое блюдо в домашних условиях вполне возможно. Ведь все что для этого потребуется, так это соблюдение некоторых аспектов, деталей рецепта, поэтому проблем не возникнет точно.

 

Как только, вы приготовите ребрышки в казане, то можно смело заявить, что вам удастся запомнить их нежный и ароматный вкус на долгое время, ведь иначе и быть не может.

 

Кроме того, добавляя в блюдо различные специи, можно будет подчеркнуть не только вкус, но и нежность мяса, а это не менее важный фактор. Так что, не стоит терять времени, радуйте свою семью этим потрясающим блюдом, его необычным вкусом и ароматом.

Тушеные свиные ребрышки пошаговый рецепт с фото

Тушеные свиные ребрышки


Из свиных ребрышек можно приготовить чудесное блюдо на плите в казане.

Принцип приготовления довольно прост: свиные ребрышки быстро обжаривают в масле с добавлением овощей и специй, а затем доводят в казане до полной готовности на среднем огне.

Данный рецепт мало отличается от обычных рецептов тушеного мяса.
Но существует большое различие в том, что когда готовишь свинину на кости, она всегда получится более сочной и мягкой.
Свинина на ребрах вкуснее!

***

Ингредиенты:

— свинина на ребрах — 800 г;
— морковь — 1 шт.;
— паста томатная — 2 ст. л.;
— фильтрованная вода — 1 л.;
— луковица — 1 шт.;
— молотый черный перец — по вкусу;
— соль — по вкусу;
— масло растительное — для обжарки.

Это все ингредиенты для тушеных свиных ребрышек в казане.

Очень важно правильно выбрать сами ребрышки.
Первым делом, необходимо обратить внимание на их внешний вид. Светлый оттенок, а также тонкий слой белого шпика будут свидетельствовать, что перед вами свежее мясо молодого животного. Поверхность мяса должна быть глянцевой, а аромат его приятным и немного сладковатым.
Не стоит брать свиные ребра темно красного цвета, обветренные или слишком жирные. Наиболее подходящими станут мясистые ребрышки длиной не более 20 см.

***

Приготовление

Разрезать мясо вдоль ребер.

Поместить в казан с разогретым растительным маслом разрезанное мясо на ребрах и обжаривать его на тихом огне, время от времени переворачивая.

Очистить луковицу от шелухи, помыть ее и измельчить.

Обжарить на сковороде с растительным маслом подготовленный лук до прозрачности.

Очистить морковь от кожуры, помыть и натереть ее на крупной терке.

Добавить подготовленную морковь в сковороду к обжаренному луку, перемешать и обжаривать еще несколько минут.

Выложить обжаренные овощи в казан к уже обжаренным ребрышкам.

Перемешать и добавить две ложки томатной пасты.

Перемешать и обжарить еще несколько минут.

Добавить в казан необходимое количество воды.

Довести до температуры кипения и добавить по вкусу соль.

Добавить еще по вкусу молотый перец черный и готовить свиные ребрышки на тихом огне под крышкой еще минут 20.

Через 20 минут вкусные тушеные свиные ребрышки готовы!


Подавать их следует в горячем виде с любым гарниром. Идеально получается с картофельным пюре, например.

Такой рецепт лучше всего использовать зимой. К нему можно еще открыть баночку с какой-нибудь заготовкой на зиму типа салата или лечо, вместо гарнира или как дополнение к блюду.

А летом — лучшее место для свиных ребрышек на мангале, все-таки!

Приятного аппетита!

с рецептом тушеных свиных ребрышек часто смотрят следующие блюда:

Узнаем как правильно приготовить свиные ребрышки в казане вкусно

Свиные ребрышки в казане — это очень сытно, вкусно и аппетитно! Аромат, который будет витать вокруг блюда, точно не оставит равнодушным ни одного мясоеда. В данной статье поделимся рецептами свиных ребрышек в казане. Готовить будем просто ребрышки, с добавление картошки и прочих овощей. Такие блюда украсят праздничный стол, станут отличной идеей для пикника на природе.

Ребрышки без овощей

Почему именно ребрышки, а не просто куски мяса? Дело в том, что в процессе тушения из костей выделяется особое вещество, которое делает мясо еще более мягким и сочным. Подлива получается тоже более насыщенной, сытной. Именно на кости супы получаются самыми вкусными, вот и мы предлагаем приготовить в казане свиные ребрышки, а не мякоть.

Ингредиенты для приготовления:

  • 800 грамм свиных ребрышек;
  • 200 грамм сала свиного;
  • пять луковиц;
  • соль и перец;
  • приправы по вкусу — хмели-сунели, зира, кориандр и так далее.

Из такого небольшого продуктового набора приготовим настоящий шедевр! Подавать приготовленные в казане свиные ребрышки можно с любым гарниром — крупы, пюре, овощные салаты, просто свежие овощи.

Приготовление

  1. Мясо нарежьте кусками — порционно, по ребрышкам. Хорошо помойте, а затем обязательно просушите при помощи бумажных салфеток.
  2. Лук очистите, нарежьте полукольцами.
  3. Казан нужно поставить на средний огонь, дать ему хорошо разогреться.
  4. Нарежьте сало небольшими кубиками, положите в казан. Постоянно перемешивая, дождитесь, пока оно вытопится. Останутся шкварки, их уберите, более они не нужны.
  5. Жира будет достаточно, поэтому масло нам не пригодится. Положите в казан свиные ребрышки, на сильном огне обжарьте их до румянца. Далее можно будет посолить, поперчить и приправить.
  6. Сверху выложите лук, сбавьте огонь до минимума и, не перемешивая мясо с луком, накройте казан крышкой и оставьте содержимое тушиться на 50 минут.
  7. По истечении времени уберите крышку, тушите еще 5 минут.

Мясо не пригорит, в казане достаточное количество жира, да и лук выделит много сока. Лишнего лукового вкуса не будет, он придаст сочности и подарит невероятный аромат мясу.

Свиные ребрышки с овощами в казане

Этот вариант идеален для приготовления на мангале. Мясо и овощи пропитаются запахом костра и станут еще более вкусными! Блюдо очень сытное, на природе улетает со стола за считанные минуты! Но приготовить по данному рецепту ребрышки можно и в обычных домашних условиях, они придутся по вкусу всем домочадцам.

Продукты:

  • 2-2,5 килограмма ребрышек с хорошим количеством мяса;
  • большой кабачок;
  • баклажан, если маленький, то пара;
  • пять болгарских перцев;
  • три крупных помидора;
  • три крупные моркови;
  • две большие луковицы;
  • пять зубчиков чеснока, можно поменьше;
  • соевый соус — половина стакана;
  • приправы для жарки и тушения мяса;
  • соль.

Количество ингредиентов рассчитано на десятерых едоков. Если вас меньше, то берите и продуктов меньше.

Приготовление ребрышек с овощами

Готовить блюдо придется недолго, на весь процесс должно уйти около полутора часов — это небольшое количество для мясных блюд. Преимущество рецепта — нет потребности готовить дополнительно гарнир. Овощи хорошо пропитаются мясным соком, будут очень нежными и вкусными. Мясо, в свою очередь, напитается овощными ароматами, и вкус его будет бесподобен!

  1. Ребрышки помойте, разделите на порционные куски.
  2. В казан налейте подсолнечное масло — немного, иначе рискуете сделать блюдо очень жирным. Разогрейте масло и только потом закладывайте мясные куски.
  3. Обжарьте ребрышки со всех сторон, затем накройте крышкой и оставьте тушиться на 30 минут.
  4. Чеснок нужно продавить через пресс, а остальные овощи просто нарежьте небольшими кусочками. Через полчаса тушения ребрышек нужно добавить овощи, соль и приправы, немного соевого соуса — можно и без него.
  5. Хорошо помешайте, закройте крышкой, тушите 15-20 минут — до готовности овощей.

Блюдо перед подачей советуем посыпать свежей зеленью. Отменно такие ребрышки с овощами будут сочетаться со сметаной!

Свиные ребрышки с картошкой в казане

Еще один достойный рецепт, заслуживающий внимания. Наверное, это самый сытный вариант из всех, предложенных в статье. Готовить такое блюдо можно как на костре, так и на газу, в любом случае получится очень ароматное и вкусное кушанье. Ингредиенты потребуются самые простые, но картофель в идеале — молодой. Если такового нет, то и прошлогодний вполне сгодится!

Ингредиенты:

  • килограмм свиных ребрышек;
  • 15-20 картофелин среднего размера;
  • крупная морковь;
  • две луковицы;
  • 100 грамм сливочного масла;
  • три зубчика чеснока;
  • молотая сладкая паприка;
  • свежая зелень — по вкусу;
  • соль;
  • приправы.

Приготовление картофеля с ребрышками

  1. Начнем готовить с моркови и лука. Морковку нужно нарезать соломкой, а лук нашинковать полукольцами. В казане растопите половину нормы сливочного масла, обжарьте на нем овощи до появления на них приятного золотистого цвета.
  2. Выложите обжаренные овощи в отдельную миску, уберите в сторонку, они пригодятся позже.
  3. Ребрышки помойте, разделите, просушите полотенцем, чтобы вода, попавшая в раскаленное масло, не трещала и не стреляла, можно обжечься.
  4. Без крышки обжарьте ребрышки с обеих сторон, добавьте приправы и соль. Накройте крышкой, тушите ребрышки 30 минут.
  5. Картофель очищаем, если он прошлогодний, если свежий, можно просто хорошо помыть. Для приготовления в казане картофель мелко не нарезают, разделите мелкие клубни пополам, более крупные — на четвертинки.
  6. Отправьте картофель к ребрышкам, добавьте воды — не более стакана. Сверху выложите обжаренные морковь и лук. Тушите 10 минут под крышкой.
  7. Добавьте остатки сливочного масла, посыпьте блюдо свежей зеленью, если мало соли — досолите. Накройте крышкой и тушите еще 10 минут, пока картофель не станет мягким.

Подавайте со сметаной!

Мы рассказали, как приготовить свиные ребрышки в казане очень вкусно. Все рецепты простые, но приготовленные по ним блюда понравятся даже самым капризным в еде людям.

Как готовить свиные ребрышки в казане

Для приготовления в казане картофель мелко не нарезают, разделите мелкие клубни пополам, более крупные — на четвертинки. Сало начинает топиться выделяя прекрасный, ароматный жир после того, как сальцо отдаст все нужное и перед тем, как оно начнет откровенно гореть, я его вынимаю в отдельную тарелку. Теперь, для того чтобы не пересушить свиное мясо, добавляем к нему нарезанный лук и обжариваем эти ингредиенты не более 4 – 5 минут до прозрачности овоща. Подготовленные овощи раскладываем по отдельным тарелкам, а картофель отправляем в глубокую миску и заливаем водой, теперь он не потемнеет до момента использования. Свиные ребрышки тщательно промываем, обсушиваем с помощью бумажных салфеток и нарезаем порционными кусочками. Подавать приготовленные в казане свиные ребрышки можно с любым гарниром — крупы, пюре, овощные салаты, просто свежие овощи. Дальше приправляем их сушеным базиликом, листом лавра, горошком черного перца и, если надо, добавляем еще немного соли со специей для мяса.

Смотрите видео

Затем с помощью шумовки раскладываем ароматное кушанье по тарелкам и подаем ребрышки с овощами к столу. Затем кладем в казанок болгарский перец, морковь, готовим их вместе еще 3 – 4 минуты, время от времени перемешивая, и после этого туда же выкладываем помидоры с картофелем. Готовить такое блюдо можно как на костре, так и на газу, в любом случае получится очень ароматное и вкусное кушанье.


Свиные ребрышки в казане

Дальше выкладываем их на разделочную доску, разрезаем на порционные части, перекладываем в глубокую миску, посыпаем по вкусу солью и смесью специй для мяса. Все перемешиваем добавив к ребрышкам лук и хорошо перемешав, почти теряя сознание от запаха, необходимо добавить в казан грамм 150-200 воды. Именно на кости супы получаются самыми вкусными, вот и мы предлагаем приготовить в казане свиные ребрышки, а не мякоть. Через полчаса тушения ребрышек нужно добавить овощи, соль и приправы, немного соевого соуса — можно и без него. Разогрейте сковороду, выложите свинину, обжарьте до румяной корочки со всех сторон, за это время вытопится лишнее сало.

Можно оставить томиться мясо минут на 15-20 убавляем огонь и оставляем наше блюдо немного дойти через 15-20 минут все готово. Порезанные красивые ребрышки при приготовлении блюд я стремлюсь к аутентичности процесса подготовки ингредиентов на всех этапах. Но приготовить по данному рецепту ребрышки можно и в обычных домашних условиях, они придутся по вкусу всем домочадцам. Ингредиенты для приготовления: 800 грамм свиных ребрышек; 200 грамм сала свиного; пять луковиц; соль и перец; приправы по вкусу — хмели-сунели, зира, кориандр и так далее. Поэтому стараюсь не только тщательно выбирать продукты, но и, по возможности, заменять полуфабрикаты натуральными аналогами.



Свиные ребрышки в казане рецепт с фото пошагово Как

На стол приготовленные в казане свиные ребрышки подавайте с любимым гарниром, щедро полив его подливой. В казане растопите половину нормы сливочного масла, обжарьте на нем овощи до появления на них приятного золотистого цвета. Ребрышки помойте, разделите, просушите полотенцем, чтобы вода, попавшая в раскаленное масло, не трещала и не стреляла, можно обжечься. Открываем казан выкладываем мясо с лучком хочу добавить, что если голодных гостей много, то к мяску можно добавить немного картошки.

Поэтому я приготовил небольшой набор, а именно: черный перец — он обязателен к мясу, немного зиры и чесночка совсем чуть. Для приготовления свиных ребрышек в казане подготовьте все необходимые продукты по списку ингредиентов. Потом лишнее мы просто отложим в сторону проверить готовность казана можно, капнув на него немного воды. Затем промываем эти овощи вместе с помидорами под холодной проточной водой, сушим их бумажными кухонными полотенцами, по очереди выкладываем на разделочную доску и измельчаем.

ТОП-5 рецептов свиных ребрышек с картошкой в казане — Будет вкусно — 29 мая — 43712402707

Предлагаю вам рецепт очень вкусного ужина — это жаркое с картошкой и свиными рёбрышками в казане. Вкусное, сытное и ароматное блюдо придётся по вкусу всем домашним. Рёбрышки получаются сочными, так как мы их сначала обжариваем, а потом тушим в казане.

Свиные ребрышки с картошкой в казане

  • Свиные ребрышки 1 кг
  • Картошка 1 кг
  • Лук 2 шт.
  • Морковь 2 шт.
  • Чеснок 8 зубч.
  • Растительное масло 200 мл
  • Перец горошком 10 шт.
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Соль по вкусу

Как потушить картошку с ребрышками? Подготовьте продукты. Ребра предварительно обмойте под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Затем нарежьте их на куски по два-три ребрышка. Масла можно взять меньше, в зависимости от жирности ребер. Я взяла только перец и лавровый лист, вы можете добавить любые специи на свое усмотрение.

Картофель помойте и почистите. Затем хорошо обсушите его. Это важно, так как во время обжаривания влажный картофель начнет брызгаться. Лук почистите. Нарежьте его на четвертинки колец. Морковь почистите и нарежьте на крупные кружочки.

Поставьте казан на плиту, нагрев сделайте сильным. Влейте в казан масло, разогрейте его. Осторожно положите в казан картофель. Обжарьте его в течении 10 минут, время от времени перемешивая.

Затем выньте картофель шумовкой.

Положите в казан ребра. Обжарьте их на сильном огне до румяной корочки с обеих сторон. Затем выньте их. Выложите в масло лук и морковь. Обжаривайте овощи в течении 5 минут, перемешивая их, до золотистости.

Верните в казан мясо, обжарьте его с овощами в течении 3 минут. Влейте кипяток так, чтобы вода полностью покрыла ребра. Важно добавлять именно горячую воду, чтобы мясо не стало жестким от перепада температур. Добавьте перец, лавровый лист и соль. Убавьте огонь, накройте казан крышкой. Тушите мясо 40 минут.

После положенного времени часть воды выкипит. Выложите на мясо картофель и чеснок. Снова накройте казан и оставьте на 20 минут. Затем перемешайте мясо с картошкой. Огонь выключите, казан накройте и оставьте мясо на 10 минут. Подавайте ребра с картошкой горячими, посыпав зеленью.

Ребра с картошкой — замечательное «мужское» блюдо. Мясо после долгого тушения хорошо отходит от костей, картофель же, наоборот, остается крепким, но при этом мягким внутри.

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.

Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.

Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Картошка с ребрышками в казане

Ингредиенты

  • 1 шт Ребра свиные
  • 1 шт Морковь
  • 10 шт Картошка
  • 1 шт Лук
  • Лавровый лист

В казане разогреть небольшое количество масла, и обжарить нарезанные ребра на среднем огне. Минут 10-15. Морковь нарезать соломкой и отправить в ребра, жарить минут 5. Пока обжариваем морковь с мясом, нарезаем лук. Далее отправляем его в казан. Чищеную картошку нарезаем на 4 части.

После того, как морковь и лук достаточно поджарились, в казан выкладываем картошку и заливаем водой так, чтобы она полностью закрывала картошку. У меня вышло примерно 2,5литра. Доводим до кипения и убираем на маленький огонь. Не забываем солить и перчить по вкусу.

Варим до готовности картошки примерно 20-30 минут, добавляем 3 лавровых листа и оставляем минут на 5 под крышкой на маленьком огне.

Картофель, тушенный со свиными ребрами в казане

Ингредиенты:

  • Картофель — 1 кг
  • Копченые свиные ребрышки — 500 г
  • Лук репчатый — 200 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 80 мл
  • Чеснок — 50 г
  • Зелень свежая — 100 г
  • Паприка сладкая — 2 ст.л.
  • Перец, соль — по вкусу
  • Кориандр молотый — 1,5 ч.л.
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Вода — около 800 мл

Подготовьте необходимые ингредиенты. Ребрышки порубите на небольшие кусочки. Нарежьте кубиками репчатый лук. Выложите лук и мясо в разогретый казан с растительным маслом.

Добавьте паприку, кориандр и обжаривайте, помешивая, минут 8. Размешать ребрышки с луком и специями. Затем добавьте в казан к поджарке кубики картофеля и свежую зелень. Посолите, поперчите, положите лавровый лист и влейте воды (или бульона) так, чтобы она лишь покрывала картофель.

Доведите рагу до кипения, убавьте огонь до среднего и тушите примерно 30 минут (ориентируйтесь на готовность картофеля). За 5 минут до готовности добавьте в казан нарубленный чеснок.

Когда картофель полностью приготовится, снимите казан с огня, накройте крышкой и дайте блюду настояться минут 20. Картофель, тушенный с копчеными ребрышками и паприкой готов. Подавайте его к столу в горячем виде.

Рецепт №4

Перед вами потрясающе аппетитный и совершенно несложный вариант, как приготовить свиные ребрышки с картошкой в казане. Это чудесное блюдо, сытное и вкусное, на обед или ужин для всей семьи. Блюда в казане получаются удивительно вкусными, так что рекомендую готовить в нем время от времени. Что может быть лучше сочетания нежного и сочного мяса с картофелем?

А к ним еще и подливка томатная с зеленью. Это блюдо достойно вашего внимания! Кроме того, вы всегда можете использовать в рецепт любимые овощи, а также специи по вкусу. Количество порций: 6-8.

Ингредиенты:

  • Томатная паста — 3-4 Ст. ложек
  • Перец — По вкусу
  • Луковица — 1-2 Штук
  • Морковь — 1-2 Штук
  • Соль — По вкусу
  • Зелень — 0.5 Пучка
  • Растительное масло — По вкусу (для жарки)
  • Свиные ребра — 1 Килограмм
  • Чеснок — 2-4 Зубчиков
  • Картофель — 1 Килограмм
  • Вода — 2-3 Стаканов

Вот такой аппетитный набор ингредиентов вам нужно приготовить перед началом процесса. Ребра вымойте, обсушите и нарежьте порционно, картофель — крупными кусочками. Очистите и измельчите лук, чеснок, морковь.

На сковороду налейте немного растительного масла и на сильном огне обжарьте ребра с двух сторон до румяной корочки. Разогрейте казан с небольшим количеством масла. Выложите лук с морковью и чесноком, обжарьте 3-5 минут, помешивая.

Переложите в казан обжаренные ребрышки. Подсолите немного по вкусу. Сверху выложите картофель, его тоже немного присолив. Томатную пасту разведите водой. Добавьте щепотку перца, соли и измельченную зелень. Вылейте соус в казан. Накройте крышкой и оставьте тушиться до готовности (минут 40).

Вот такое сытное и аппетитное блюдо получилось. Угощайтесь!

Рецепт №5

Ребрышки в казане с овощами – очень сытное и вкусное блюдо. В основном его готовят летом или осенью, когда природа щедро одаривает нас богатым урожаем. Такое кушанье — идеальный вариант для пикника, а также сытного обеда или ужина.

Ингредиенты для приготовления ребрышек в казане с овощами:

  • Свинина (ребра) 1,5 килограмма
  • Морковь 3 штуки (средняя)
  • Помидор 5–6 штук (средний)
  • Лук репчатый 3–4 штуки (средний)
  • Перец болгарский (красный и зеленый) 3 штуки
  • Картофель 10–12 штук (средний)
  • Смесь специй для мяса 2 столовые ложки
  • Базилик сушеный 1 чайная ложка
  • Перец черный горошком по вкусу
  • Лист лавра по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Вода, очищенная сколько понадобится

Инвентарь:

  • Кухонный нож – 2 штуки
  • Разделочная доска – 2 штуки
  • Глубокая миска – 2 штуки
  • Плита
  • Казан с крышкой (емкость 5 литров)
  • Кухонная лопатка
  • Мерный стакан (для воды)
  • Столовая ложка
  • Глубокая тарелка – 4 штуки
  • Шумовка
  • Тарелка.

Приготовление ребрышек в казане с овощами:

Шаг 1: подготавливаем ребрышки.

Берем свиные ребра и тщательно промываем под холодной проточной водой от любого рода загрязнений. Дальше выкладываем их на разделочную доску, разрезаем на порционные части, перекладываем в глубокую миску, посыпаем по вкусу солью и смесью специй для мяса. После этого тщательно перемешиваем ребра со специями и оставляем в таком виде на 5 минут.

Шаг 2: обжариваем и тушим ребрышки.

Затем ставим на сильный огонь казан и вливаем в него пару столовых ложек растительного масла.  Через 3 – 4 минуты выкладываем в раскаленное масло ребрышки и обжариваем их до золотистой корочки, периодически помешивая кухонной лопаткой.

После того как ребра подрумянятся, вливаем в казан 100 миллилитров очищенной воды, накрываем его крышкой и тушим свинину 12 – 15 минут, а в это время подготавливаем овощи.

Шаг 3: подготавливаем овощи.

Очищаем от кожуры лук, морковь и картофель. У перцев удаляем плодоножки и потрошим их от семян. Затем промываем эти овощи вместе с помидорами под холодной проточной водой, сушим их бумажными кухонными полотенцами, по очереди выкладываем на разделочную доску и измельчаем.

Форма нарезки данных продуктов не принципиальна, но желательно, чтобы размер кусочков не превышал 1,5 – 2 сантиметра. Лук можно порубить полукольцами, кольцами или кубиками. Морковь – кольцами или соломкой.

Картофель – ломтиками, кубиками или брусочками. Болгарский перец – соломкой или колечками. Помидоры – дольками, полудольками или крупными кубиками, все зависит от вашего желания. Подготовленные овощи раскладываем по отдельным тарелкам, а картофель отправляем в глубокую миску и заливаем водой, теперь он не потемнеет до момента использования.

Шаг 4: готовим ребрышки в казане с овощами.

Через 12 – 15 минут вода в казане почти полностью выпарится, и ребрышки начнут обжариваться в собственном жире. Теперь, для того чтобы не пересушить свиное мясо, добавляем к нему нарезанный лук и обжариваем эти ингредиенты не более 4 – 5 минут до прозрачности овоща.

Затем кладем в казанок болгарский перец, морковь, готовим их вместе еще 3 – 4 минуты, время от времени перемешивая, и после этого туда же выкладываем помидоры с картофелем. Заливаем все составляющие блюда очищенной водой так, чтобы она не доходила до верхнего уровня продуктов на пару сантиметров.

Дальше приправляем их сушеным базиликом, листом лавра, горошком черного перца и, если надо, добавляем еще немного соли со специей для мяса. Накрываем казанок крышкой, уменьшаем температуру плиты до среднего уровня и тушим ребрышки с овощами 40 – 50 минут.

После этого снимаем казан с огня, ставим его на разделочную доску, предварительно положенную на столешницу, и настаиваем блюдо под крышкой еще 10 – 12 минут. Затем с помощью шумовки раскладываем ароматное кушанье по тарелкам и подаем ребрышки с овощами к столу.

Шаг 5: подаем ребрышки в казане с овощами.

Ребрышки в казане с овощами подаются в горячем виде. Перед сервировкой каждую порцию этого блюда можно посыпать измельченной зеленью укропа, петрушки, кинзы или базилика. К такой сытной еде в качестве дополнения можно предложить хлеб и легкий салат из свежих овощей. Вкусно, просто и недорого!

Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

  • если ребра очень жирные, срезать с них излишки сала не стоит, просто обжарьте их в казане без масла. А если ребра суховатые, стоит заменить растительное масло свиным топленым салом, для того чтобы блюдо получилось не только вкусным, но и сытным;
  • во время приготовления этого блюда можно использовать любые специи и пряности, предназначенные для мяса или овощей;
  • по желанию обжаренные овощи и ребрышки можно залить смесью из воды, томатной пасты и сметаны, получится очень насыщенная и вкусная подлива;
  • это блюдо можно готовить на мангале.

Заключение

Что может быть проще самого обычного домашнего рагу, скажут многие. Но мне кажется, что именно это незамысловатое блюдо всегда можно разнообразить чем-нибудь новеньким, например, создать для него свой собственный набор ароматных специй или добавить вместо привычной свинины либо говядины аппетитные копченые ребрышки.

Я очень люблю сочетание копченых ребрышек, картофеля и чеснока с большим количеством свежей зелени и таким же количеством сладкой паприки. Это очень вкусное и ароматное блюдо, которое многим придется по вкусу, тем более, что готовить его совсем не сложно!

 

 

Ребрышки свиные в казане с картошкой


Тушеная картошка с ребрышками — пошаговый рецепт приготовления

Друзья, всем  привет! Сегодняшняя тема посвящена тушеной картошке с ребрышками. У нас чаще всего это свиные, но можно также готовить из говяжьих, бараньих и даже из копченых. Последние придадут легкое присутствие дымка, как будто готовите на улице на костре. Если используете говяжьи, то время на приготовление будет потрачено больше. Если совсем нет ребер, то данный рецепт позволяет готовить и из обычного мяса.

Это совсем простое блюдо с которым справится любой начинающий кулинар. Но не смотря на всю свою простоту, зарекомендовало оно себя очень хорошо. Ведь не зря оно так распространено у нас. Сказать к какой категории относится тушеная картошка сложно, ведь здесь Вы сами регулируете ее густоту. Если добавите воды больше, получится суп, а если меньше, то просто картошка с ребрышками с соусом. Мясной бульон с овощами так сильно пропитывает картошку, что она никогда не будет сухой внутри.

Рецепт тушеной картошки со свиными ребрышками

Готовить будем в чугунном казане, но если нет такого, то воспользуйтесь обычной кастрюлей с толстым дном или глубокой сковородкой. Также существуют рецепты, где картошку запекают вместе с ребрышками в духовке. Такой вариант еще проще, но тогда Вы не получите фирменного бульона. И мне кажется, что в разной посуде, блюдо получается разным на вкус.

Для данного рецепта тушеной картошки с ребрышками нам понадобится:

  • Ребрышки — 1 кг.
  • Картошка — 1 кг.
  • Лук — 2 шт.
  • Морковь — 2 крупных шт.
  • Хмели-сунели — 1 ч. л.
  • Соль и черный молотый перец — по вкусу
  • Зелень — 1 пучок
  • Растительное масло — для жарки
  • Лавровый лист — 3 шт.
  • Чеснок — по желанию

Шаг 1. Первым делом сильно раскалим растительное масло в казане.

Шаг 2. Первыми будем обжаривать ребра. Но так как мы их промыли под водой, то вначале их нужно высушить бумажными полотенцами. А чтобы не превратить обжарку в тушение, то есть не снизить температуру масла, добавлять нужно частями.

Обжариваем на максимальном огне периодически перемешивая. Ребра должны зазолотится. Этот процесс может занять до 10-15 минут.

Шаг 3. А пока ребра жарятся нарежем лук и морковь. Мельчить не нужно, лук нарезал полукольцами, а морковь можно нарезать вручную брусочками, либо натереть на крупной терке.

Шаг 4. Как только ребра приобретут золотистую и легкую корочку, добавляем к ним лук.

Если к стенкам посуды у Вас что-то пригорит, например кусочки лука или мяса, то это не страшно. Далее, когда добавим воду, она все растворит и бульон получится особенно вкусным и насыщенным.

Шаг 5. Обжариваем и все время перемешиваем. Нужно добиться размягчения лука, он начнет выделять сок, который впитают ребра. Только после отправляем в казан морковь.

Сейчас самое время добавить соль, специи и перец по вкусу. Далее, когда будем тушить картофель попробуем и если нужно добавим еще. Специи кладите свои любимые, сегодня у меня хмели-сунели.

Иногда на этом шаге, я добавляю еще пару столовых ложек томатной пасты. А чтобы сбалансировать конечный вкус тушеной картошки, кладу чайную ложку сахара.

Шаг 6. Обжариваем морковь около 4 минут и заливаем казан водой. Чтобы не снижать температуру продуктов, рекомендую заливать кипятком из чайника. Все продукты должны быть полностью покрыты. Не беспокойтесь что воды слишком много, ведь далее будем еще добавлять картофель.

Все это время огонь был максимальный, а теперь его нужно убавить на средний, может даже сделать чуть ниже и томить зирвак около 20-30 минут.

Шаг 7. Прошло 25 минут тушения и пришла очередь картофеля. Его нужно нарезать довольно крупно, так как он должен полностью приготовиться и не развалиться.

Помещаем его в казан и тушим до полного приготовления.

Сейчас самое время попробовать на соль и специи. Для аромату можно положить несколько листиков лаврушки. И вот уже…

Картофель тушеный со свиными ребрышками — почти готов!

Готовность картофеля проверяем обычным ножом, если он легко разламывается значит можно снимать с огня. Приблизительно на его приготовление требуется 15-20 минут. Прежде чем отключить нагрев, посыпаем сверху измельченной зеленью.

По желания на этом этапе можно добавить вместе с зеленью и измельченные зубчики чеснока. Но это кто как любит.

Дадим постоять под закрытой крышкой минут 10 и можно разливать по тарелкам.

Тушеная картошка с ребрышками готова. Надеюсь мой пошаговый рецепт будет Вам полезен. Если все же возникли вопросы пиши в комментариях.

А у меня на сегодня все, пока!

Вьетнамский суп из ребрышек из свинины с картофелем, морковью и цветной капустой (Canh Suon Khoai Tay) — домашние рецепты вьетнамской кухни

Вьетнамский суп из ребрышек из свинины с картофелем или Canh Suon Khoai Tay, — основной продукт в моем доме. Этот суп обычно является одним из блюд на наших семейных обедах из нескольких блюд из-за своей простоты. Он сделан из запаса свиных ребрышек, замаринованных с рыбным соусом и луком-шалотом. Затем в кастрюлю добавляют морковь, картофель и / или цветную капусту и тушат на медленном огне, пока вилка не станет мягкой.При медленном кипении раскрывается вся сладость овощей в кастрюле, что делает бульон ароматным и сытным.

Я часто ем суп из ребрышек из свинины, когда не забочусь об обильном обеде или у меня мало времени. В противном случае я бы съел его традиционно с тарелкой вареного белого риса и еще одним мясным гарниром. Я сначала ем рис с мясным блюдом. Когда я наполовину закончил с рисом, я переложиваю этот восхитительный суп в свою миску и заливаю его оставшимся рисом. Затем я хорошо вздремну и положу конец.Нет ничего лучше, чем теплый суп с сытными овощами.

На 3-5 порций

Ингредиенты

  • Свиные ребрышки весом 1 фунт (Если ребра образуют большую плиту, попросите мясника разрезать ребра на 1-дюймовые полоски перпендикулярно костям. ребра домой, разрезать между костями, чтобы у вас были хорошие кусочки ребер размером с укус)

  • Рыбный соус 1 столовая ложка ( Three Crabs Brand)

  • 1/4 чайной ложки молотого черного перца

  • 1 лук-шалот (кожура и кубики)

  • 1 столовая ложка растительного масла

  • 5 стаканов воды

  • 1 крупная морковь

  • 1 крупный картофель

  • Половина мелкой кочанной капусты

  • / 2 чайных ложки соли
  • 1/2 чайной ложки порошка приправы для свинины

  • 1 зеленый лук (и нарезанный кусочками по 1 дюйм)

.

Клейкие свиные ребрышки

Клейкие свиные ребрышки

Состав:

  • 8 свиных ребер
  • Имбирь 100 г
  • 3 зубчика чеснока
  • Хлопья чили 2 столовые ложки
  • Сычуаньский перец 2 столовые ложки
  • 5 звездочек аниса
  • Жидкий мед 3 столовые ложки
  • Японский уксус 2 столовые ложки
  • Рисовое вино 300 мл
  • Лук зеленый 50 г
  • Куриный бульон 400 мл
  • Оливковое масло
  • Соль
  • Перец

Инструкции по приготовлению:

  1. Сначала возьмите противень для жарки.Нагрейте противень и добавьте немного оливкового масла.
  2. Возьмите 8 свиных ребер; они на 60 процентов состоят из мяса и на 40 процентов из жира. Приправить ребрышки солью и перцем.
  3. Когда противень станет красивым и горячим, положите в него свиные ребрышки. Придайте ребрам немного цвета с обеих сторон.
  4. Возьмите 100 г имбиря и нарежьте его тонкими ломтиками. Затем разбейте 3 зубчика чеснока. К ребрышкам добавить имбирь и чеснок.
  5. Затем добавьте 2 столовые ложки хлопьев чили и 2 столовые ложки сычуаньского перца.Затем добавьте 5 звездочек аниса.
  6. Затем добавьте 3 столовые ложки жидкого меда. Затем сбрызните 3 столовыми ложками соевого соуса и 2 столовыми ложками японского уксуса. Затем добавьте 300 мл рисового вина. Доведите до кипения.
  7. Нарезать 50 г зеленого лука и добавить к ребрам.
  8. Заранее приготовьте 400 мл куриного бульона и добавьте его в противень.
  9. Поставьте противень со свининой в духовку и готовьте 30 минут при 180 градусах. Затем переверните ребра и готовьте еще 30 минут.Достаньте ребрышки из духовки, поставьте противень на газ и готовьте еще по 3 минуты с каждой стороны.
.

ABC Суп | Ло Сонг Тан Рецепт

«Предыдущее сообщение Следующая запись »

ABC Суп (свиные ребрышки, картофель, морковь, лук)

Размещено пользователем wiffy , 11 июня 2012 г.

Не пропустите рецепт!

Получайте обновления рецептов на свой электронный ящик:

Китайский рецепт супа ABC

Приготовить этот суп проще простого! Это простой классический китайский суп, в котором картофель и морковь нарезаны крупными кусками, а лук — крупно нарезанным.

Обслуживает: 4

Время на подготовку: 10 минут

Время приготовления: 50 минут

Состав:
  • Свиные ребрышки 500 г
  • 1,3 литра воды
  • 2 средних красновато-коричневых картофеля очищенные и мелко нарезанные
  • 1 большая белая / желтая луковица крупно нарезанная
  • 1 большая морковь очищенная и нарезанная на кусочки
  • Сельдерей 2 стебля тонко нарезанный
  • 1 столовая ложка «Икан билис» по желанию; для удобства поместите в одноразовый суповой пакет
  • 2 ломтика имбиря по желанию
  • 4 зубчика старого зубчика чеснока необязательно; не очищайте и не разминайте их
  • 1 помидор , нарезанный 6 дольками; возьмите еще один помидор, если предпочитаете более острый вкус
  • соль по вкусу
Направление:
  1. Бланшируйте свиные ребрышки в кастрюле с кипящей водой примерно 5 минут, затем промойте холодной водой и отставьте.
  2. Добавьте бланшированные свиные ребрышки и все ингредиенты, кроме двух последних (помидор и соль) в большую суповую кастрюлю. Довести до кипения, затем тушить на слабом огне еще 40-50 минут. Посолить по вкусу. Для достижения наилучших результатов перед подачей на стол держите в тепле в термосе не менее 2 часов.
Советы новичков
  1. Вы ​​также можете добавить сладкую кукурузу (разрезанную на большие куски), которая является обычным ингредиентом супа ABC.
  2. Чтобы вместо этого приготовить этот суп в мультиварке, ознакомьтесь с этим рецептом (заменяя только курицу свининой).
.

Суп из корня лотоса — Как приготовить за 3 простых шага (по-кантонски)

Я вырос в кантонской семье, где на каждый ужин обязательно подавали суп. Суп из корня лотоса со свининой — лучший из множества супов, которые готовила моя мама.

На протяжении многих лет я пробовал множество вариантов супа из корня лотоса, но ни один из них не может сравниться с проверенным временем традиционным супом из корня лотоса, приготовленным из корня лотоса , свиных ребер и арахиса .

В этой статье я подробно расскажу, как приготовить этот чудесный суп из корня лотоса по-кантонски.

Суп из корня лотоса со свиными ребрышками и арахисом (排骨 花生 莲藕 汤) — легкий, полезный и вкусный китайский суп. Вкус уникален за счет сочетания ингредиентов. Это также простой рецепт, который включает всего несколько компонентов.

Примечание: это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику конфиденциальности для получения дополнительной информации. Я могу получать комиссию за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте.

Краткое объяснение основных ингредиентов

Корень лотоса

Корень лотоса, на более крахмалистый , отлично подходит для приготовления супа, тогда как более хрустящие сорта лучше всего подходят для жарки с корнем лотоса.Крахмалистые имеют более темный цвет на и более грубую поверхность . Более хрустящие сорта имеют более светлый цвет и более гладкие. Купите корни лотоса , которые кажутся тяжелыми при удерживании и без мягких пятен на поверхности.

Тщательно промойте насест лотоса водой, так как он может содержать немного грязи с рынка. (Это корнеплод!).

Корень лотоса обладает сладким цветочным ароматом и освежающим вкусом, который идеально сочетается со свининой и арахисом. Корень лотоса станет мягким после тушения, станет крахмалистым и потеряет часть своей хрусткости, но не станет мягким, как переваренный картофель.

Свиные ребра

Я предпочитаю свиные ребрышки, потому что они придают более полезный вкус , чем кости или мясо только. Однако можно использовать только свиную корейку. Для тех, кто не ест свинину, замените ее куриной грудкой плюс куриные кости.

Арахис

Вы можете сохранить или удалить кожицу (скорлупу) арахиса. Это личное дело каждого, так как кожица не повлияет на вкус супа.

Но есть небольшая разница.Суп будет красивого цвета за счет кожуры. Удалите кожицу, если вы предпочитаете более чистый суп.

Годжи (枸杞 子, ягода годжи или лайчи)

Годжи доступен в сухом виде в китайском продуктовом магазине и Китайском медицинском центре. Имеет слегка сладковатый вкус и легкий чистый аромат.

Он широко используется в китайской кулинарии и китайской медицине при различных заболеваниях.

Красные финики

Красные финики придают сладкий вкус супу.Обычно он продается в сухом виде. Вы можете купить красные финики в азиатском продуктовом магазине или в китайских медицинских залах.

Приправа

Вкус супа зависит от ингредиентов, которых, на мой взгляд, достаточно для супа. Чтобы усилить вкус, вам понадобится всего лишь основная приправа. Соль и перец — это все, что вам нужно.

Используйте только молотый белый перец, а не черный, чтобы получить настоящий вкус. Как вариант, добавьте в суп во время тушения чайную ложку белого перца.

Другое

Вы можете найти еще несколько ингредиентов в других подобных рецептах.

Сухие каракатицы (吊 片), сухой гребешок (干贝) и кусочки сушеных морских улиток (螺 片) являются популярным дополнением, поскольку они придают супу мощный подъемник умами. В этот рецепт вам нужно добавить всего две сушеные каракатицы, и это значительно усилит вкус. Вы можете получить все это в китайском магазине сухой морской техники в Азии, хотя я не уверен, легко ли они доступны в других местах. Поэтому я добавляю их в рецепт как необязательные.

Чеснок. Я наблюдал, как китайский шеф-повар добавляет в суп обжаренные дольки чеснока. Я не уверен, удастся ли это использовать в моем рецепте, поскольку его версия без арахиса. Из-за этого я не рекомендую добавлять чеснок в суп из корня лотоса со свиными ребрышками и арахисом.

Кукуруза сахарная . Существуют различные китайские супы, в рецепт которых входит сладкая кукуруза из-за ее сладости и чистого вкуса. В мой семейный рецепт сладкая кукуруза не входит. Мы думаем, что аромат свиных ребрышек, арахиса и корней лотоса — триумвират лотосного супа.Это идеальное сочетание!

Морковь. Вы также можете приготовить суп из корня лотоса с морковью, так как он хорошо сочетается с другими ингредиентами. Одной маленькой моркови должно хватить на количество, указанное в рецепте.

Как приготовить суп из корня лотоса

Свиные ребра

Бланшировать свиные ребра в воде. Удалите, когда поверхность ребер побледнеет, а вода закипит. Не оставляйте свиные ребрышки в воде слишком долго, так как они потеряют свой аромат.(Достаточно двух-трех минут.) Поместите свиные ребрышки в холодную воду, чтобы быстро помыть.

Эта предварительная обработка свиных ребер (применима также к куриным костям и большим кускам свинины) устранит нежелательный запах сырца мяса из-за наличия крови и других примесей.

Поместите бланшированные свиные ребрышки в кастрюлю. Погрузите ребра в воду, добавив достаточного количества холодной воды , примерно на 1 см выше ребер. Доведите воду до кипения и дайте ей покипеть полчаса.

Время от времени снимайте накипь с поверхности с помощью сетчатого фильтра.

Корень лотоса

Очистите корень лотоса перед тем, как разрезать, так как он может содержать немного грязи. Разрежьте его на отдельные части.

Снимите оба конца секций. Снимите кожицу овощечисткой и разрежьте ее поперек на кусочки толщиной в полсантиметра. Вы можете разрезать круглые кусочки пополам, если они слишком большие.

Срезы корня лотоса станут более темными из-за окисления.Замочите кусочки корня лотоса в воде, чтобы он не изменил цвет.

Арахис

Замочите арахис в воде на ночь , чтобы смягчить его. В противном случае арахис останется слегка хрустящим даже после двух часов тушения. Для этого супа предпочтительнее мягкий арахис.

Дополнительные советы по приготовлению супа из корней лотоса со свиными ребрышками
  • Сначала залейте достаточно воды , чтобы не добавлять воду во время тушения. Кипяток добавляйте только в случае необходимости.
  • Добавьте соль за пятнадцать минут до завершения процесса приготовления. Есть две причины добавить соль в это время. Во-первых, он позволяет части соли поглощать лотос и свинину. Во-вторых, трудно оценить реальное количество соли, необходимое на начальном этапе тушения, так как оно зависит от того, сколько воды осталось, когда это будет сделано. Добавление соли в это время (с пробой на вкус) обеспечит необходимый уровень солености.
  • Добавьте годжи за пятнадцать минут до завершения приготовления.Годжи нужно готовить совсем недолго.

Рецепт супа из корней лотоса со свиными ребрышками и арахисом

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 2 часа 15 минут

Общее время 2 часа 35 минут

Инструкции

Бланшируйте свиное ребро в горячей воде. Удалите, когда цвет поверхности станет бледным и вода закипит. Положите свиные ребрышки в холодную воду, чтобы быстро помыть.

Поместите бланшированные свиные ребрышки в кастрюлю.Погрузите ребро в воду, добавив достаточно холодной воды, примерно на 1 см выше ребер. Затем доведите воду до кипения и дайте покипеть полчаса.

Время от времени снимайте накипь с поверхности с помощью сетчатого фильтра.

Очистите корень лотоса. Нарежьте его крест-накрест на кусочки толщиной в полсантиметра.

Замочите арахис в воде на ночь, чтобы он размягчился.

Замочите ерунду до увлажнения и консистенции.

Добавьте корень лотоса, арахис, красные финики, белый перец и имбирь.Тушить на слабом огне 90 минут.

Добавьте лайчи и соль.

Варите на медленном огне еще 15 минут, Готово.

Примечания

Если при просмотре этого видео у вас возникнут какие-либо проблемы со звуком или изображением, вы можете просмотреть его на YouTube, щелкнув эту ссылку, которая откроется в новой вкладке.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:
Урожайность:
4
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калорий: 588 Всего жиров: 33 г Насыщенные жиры: 9 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 21 г Холестерин: 119 мг Жидкость углеводов: 1608 мг : 43g

Эти данные были предоставлены и рассчитаны Nutritionix на 24.03.2019

.

Свиные ребрышки с молодым картофелем в казане — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

500 г700 г
2 шт.4 зуб.
4 ст. л.по вкусу
1 шт.  

Описание рецепта — Свиные ребрышки с молодым картофелем в казане:

😉

Свиные ребрышки с молодым картофелем в казане: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee.  Рецепты для iPhone, iPad и Android

120

килокалорий

Шаг 1:

500 г
700 г
2 шт.
4 зуб.
4 ст. л.
по вкусу
1 шт.

😉

Шаг 2:

Мясо вымыть, удалить пленки и лишний жир, если его много. Немного жира оставить. Обсушить бумажным полотенцем.

Шаг 3:

Лук нарезать крупными ломтиками, чеснок разрезать пополам. Перец чили вымыть и убрать плодоножку.

Шаг 4:

Картофель тщательно вымыть щеткой или очистить от кожицы. Я люблю оставлять молодую кожицу. Крупные клубни разрезать на несколько частей, а мелкие оставить целиком. У меня была не крупная картошка.

Шаг 5:

Растительное масло хорошо разогреть в казане или толстостенной кастрюле. Обжарить ребра до румяной корочки с двух сторон. Затем посолить и сдобрить специями.

Шаг 6:

Выложить к мясу картошку, слегка посолить ее и жарить все вместе под закрытой крышкой до мягкости, время от времени перемешивая.

Шаг 7:

Когда картофель будет почти готов, добавить нарезанный лук, чеснок и красный перец. Можно просто все посыпать красным перцем. Снова потомить на огне под закрытой крышкой до мягкости лука.

Шаг 8:

В общей сложности блюдо готовится более часа. Время зависит от сорта и мягкости мяса. Мясо должно отставать от кости, а картофель стать мягким и зажаристым.

Свиные ребрышки с картошкой в ​​казане — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Блюда в казане получаются на удивление вкусными, поэтому рекомендую время от времени готовить в нем. Что может быть лучше сочетания нежного и сочного мяса с картофелем? А к ним еще и томатная подливка с зеленью. Это блюдо достойно вашего внимания! Кроме того, вы всегда можете использовать в рецепте любимые овощи, а также специи по вкусу.

Назначение: На обед/на ужин

Основной ингредиент: мясо / овощи / свинина / картофель / субпродукты / ребрышки

Блюдо: Горячие блюда

Ингредиенты:

  • Свиные ребрышки — 1 кг
  • Картофель — 1 кг
  • Лук репчатый — 1-2 шт.
  • Морковь — 1-2 шт.
  • Чеснок — 2–4 зубчика
  • Томатная паста — 3-4 ст. ложки
  • Зелень — 0,5 пучка
  • Соль — По вкусу
  • Перец — По вкусу
  • Масло растительное — По вкусу (для жарки)
  • Вода — 2-3 стакана

Порций: 6-8

Как приготовить «Ребрышки свиные с картошкой в ​​казане»

Свиные ребрышки с картошкой в ​​казане — фото шаг 1

1.Вот такой вкусный набор ингредиентов нужно подготовить перед началом процесса.

Свиные ребрышки с картошкой в ​​казане — фото шаг 2

2. Ребрышки вымыть, обсушить и нарезать порционными кусками, картофель — крупными кусками. Очистите и нарежьте лук, чеснок, морковь.

Свиные ребрышки с картошкой в ​​казане — фото шаг 3

3. На сковороду наливаем немного растительного масла и обжариваем ребрышки с двух сторон на сильном огне до румяной корочки.

Свиные ребрышки с картошкой в ​​казане — фото шаг 4

4.Разогрейте казан с небольшим количеством масла. Выложить лук с морковью и чесноком, обжаривать 3-5 минут, периодически помешивая.

Свиные ребрышки с картошкой в ​​казане — фото шаг 5

5. Перекладываем обжаренные ребрышки в казан.

Свиные ребрышки с картошкой в ​​казане — фото шаг 6

6. Немного посолить по вкусу. Сверху выложите картофель, добавив в него тоже немного соли. Разведите томатную пасту водой. Добавьте щепотку перца, соль и рубленую зелень. Влить соус в казан.

Свиные ребрышки с картошкой в ​​казане — фото шаг 7

7.Накройте крышкой и оставьте тушиться до мягкости (40 минут).

Свиные ребрышки с картошкой в ​​казане — фото шаг 8

8. Вот такое сытное и аппетитное блюдо. Угощайтесь!

Рецепт тушения ребрышек в казане.

Свиные ребрышки с овощами в казане

Часто многие хозяйки, готовя такие блюда, куда-то спешат, чего делать не рекомендуется. Нужно четко понимать, что первым делом необходимо тщательно промыть свиные ребрышки, обсушив, для этого идеально подходят бумажные салфетки.Как только вы это сделаете, можно приступать к нарезке ребрышек, делая это порционно, обязательно учитывайте этот немаловажный фактор, так как правильный размер поможет приготовить мясо полностью.

Вот и настал тот самый момент, когда следует разогреть казан, желательно на среднем огне, если действительно соблюдать технологию приготовления. Можно начинать выкладывать в него сало, тщательно прожаривая до заметного пожелтения. В тот момент, когда хозяйка начнет замечать, что сало растаяло, тогда шкварки надо будет убрать, так как они уже особо и не понадобятся.Если возникнет желание, шпик всегда можно заменить, используя целую луковицу, все зависит от ваших вкусовых пожеланий, кулинарных задумок.

Как только из сала получится горячее сало, то ничего не останется, кроме как приступить к выкладыванию собственно свиных ребрышек. Помните, что хозяйки часто спешат, что приводит к тому, что блюдо не получается приготовить, поэтому обязательно учитывайте этот фактор. Ведь жарить ребрышки нужно правильно, на медленном огне, не забывая периодически помешивать, чтобы избежать лишних проблем.

В тот момент, когда кости начнут оголяться, то есть мясо будет немного отслаиваться от них, нужно будет посыпать ребрышки солью, разумеется, сюда же входят и различные специи, приправы, например, молотый чили, это может быть перец. Как только сделаете это, не забудьте все тщательно перемешать, так как это не менее важное условие в процессе приготовления этого блюда.

Теперь нужно положить лук в казан, но не перемешивать, учтите этот важный совет.Вам нужно будет накрыть крышкой, оставив посуду в таком состоянии на пятьдесят минут, и следить, чтобы огонь всегда оставался низким, так как это не менее важное условие. По истечении этого времени крышку можно снять, все тщательно перемешать, тушить еще минуты три.

Возможно, сейчас это вас приятно удивит, но свиные ребрышки готовы, а значит, их можно подавать. Прекрасные свиные ребрышки хорошо сочетаются с пенными напитками, поэтому таким блюдом вы сможете порадовать своих гостей.

На первый взгляд может показаться, что приготовить их очень сложно, особенно тем хозяйкам, которые вообще не имеют опыта в кулинарии.Но как вы сами теперь понимаете, если включить фантазию, грамотно подойти к процессу, то вы всегда сможете порадовать домочадцев таким вкусным и аппетитным блюдом, но оно точно удовлетворит всех без исключения.

В любом случае, каждый человек должен четко понимать, что на самом деле блюда, приготовленные в казане, безусловно, полезны и вкусны, поэтому готовить в нем желательно периодически, радуя своих родных или внезапных гостей.

Конечно же, добавив в блюдо картошку, невозможно будет не оценить его изумительный вкус.Пожалуй, нет ничего лучше, чем сочетание нежного, сочного мяса с картошкой, плюс, если добавить сюда еще и томатный соус с зеленью, конечно же, это та самая еда, которая подарит всем без исключения людям прекрасное настроение, заряд бодрости. бодрость.

Радует то, что приготовить такое блюдо можно без лишних усилий, если постараться подойти к этому процессу максимально ответственно, комплексно и серьезно, так что все в ваших руках, помните об этом.

Теперь вы должны знать, что такое блюдо вполне реально приготовить дома.Ведь все, что для этого требуется – это соблюдение некоторых аспектов, деталей рецепта, поэтому проблем точно не возникнет.

Как только вы приготовите ребрышки в казане, можете смело сказать, что их нежный и ароматный вкус вы сможете запомнить надолго, ведь иначе и быть не может.

Кроме того, добавляя в блюдо различные специи, можно будет подчеркнуть не только вкус, но и нежность мяса, а это не менее важный фактор.Так что, не теряйте времени, порадуйте свою семью этим изумительным блюдом, его необычным вкусом и ароматом.

Рецепт свиных ребрышек с овощами в казане с пошаговым приготовлением.
  • Тип блюда: Вторые блюда
  • Сложность рецепта: Простой рецепт
  • Национальная кухня: Восточная кухня
  • Время подготовки: 20 минут
  • Время приготовления: до 1,5 часов
  • Количество порций: 4 порции
  • Калорийность: 188 ккал 9000

Простой пошаговый рецепт свиных ребрышек с овощами в казане восточной кухни. .. Его можно легко приготовить дома за 1,5 часа. Блюдо содержит всего 189 калорий.

Ингредиенты на 4 порции

  • Свиные ребрышки 1 кг.
  • Картофель 4 шт.
  • Помидор 1 шт.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Перец сладкий 1 шт.
  • Растительное масло 1 ст. ложка
  • Соль поваренная по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления

  1. Свиные ребрышки с овощами в казане – очень сытное и ароматное блюдо.А за счет того, что все ингредиенты томятся в казане в собственном соку, он еще и получается очень сочным. Можно смело заменить свиные ребрышки на бараньи (но это на любителя), а состав овощей к ним подкорректировать по своему вкусу. Предлагаю попробовать этот вариант. Для него нам понадобятся свиные ребрышки, несколько картофелин, одна крупная морковь (или парочка мелких), большая головка лука, а также болгарский перец и один крупный помидор. Соль и перец для вкуса. Растительное масло в принципе можно не добавлять, если вы собираетесь тушить блюдо.Если вы хотите предварительно слегка обжарить ребрышки, то масло вам все равно понадобится. Я жарил. Перед приготовлением свиные ребрышки необходимо тщательно промыть, обсушить и нарезать порционными кусками (одно ребро с небольшим количеством мяса).
  2. Картофель очистить, вымыть и крупно нарезать.
  3. Помидор вымыть, обсушить и удалить плодоножку. Затем также нарезаем его крупными кусочками. Помидор лучше брать слегка перезревший, он имеет более сочную мякоть и лучше «пропарится» в блюде.
  4. Болгарский перец вымыть и обсушить.Удалим верхушку и семена. Тогда мы будем резать его произвольно. Лепестки или кубики. Можно использовать кольца. Если взять несколько разноцветных перцев, то блюдо получится более ярким.
  5. Лук очистить, вымыть и нарезать крупными кольцами или полукольцами. Если очень мелко нарезать, то может подгореть.
  6. Чистим и моем морковь. Затем нарежьте кружочками. Мелко нарезать его не стоит по той же причине, что и лук.
  7. Разожгите костер, установите котел, подожгите его и влейте немного растительного масла.Не наливайте слишком много, буквально достаточно, чтобы смазать стенки казана, иначе готовое блюдо получится очень жирным (жирными сами по себе свиные ребрышки). И обжарить в нем ребрышки до румяной корочки.
  8. Добавить лук, перемешать и еще немного обжарить все вместе.
  9. Затем добавьте картофель и морковь. Перемешиваем и тушим все вместе до полуготовности овощей. Добавить соль и перец по вкусу.
  10. Добавьте помидоры и болгарский перец, накройте крышкой и тушите вместе до мягкости.Если вам кажется, что жидкости мало, добавьте немного воды. Овощи сами дадут сок.
  11. Подавать в качестве основного блюда или первого блюда с бульоном. Украсьте свежей зеленью. Приятного аппетита!
Шаг 1: подготовьте ребрышки.
Берем свиные ребрышки и тщательно промываем под холодной проточной водой, чтобы удалить любые загрязнения. Затем выкладываем их на разделочную доску, нарезаем на порции, складываем в глубокую миску, посыпаем солью и смесью специй для мяса по вкусу.После этого тщательно перемешать ребрышки со специями и оставить в таком виде на 5 минут .
Шаг 2: обжариваем и тушим ребрышки.

Затем казан ставим на сильный огонь и вливаем в него пару столовых ложек растительного масла.

Через 3-4 минуты положить ребрышки в горячее масло и обжарить до золотистого цвета, время от времени помешивая кухонной лопаткой.

После того, как ребрышки подрумянятся, в казан наливаем 100 миллилитров воды очищенной, накрываем его крышкой и тушим свинину 12-15 минут , а в это время подготавливаем овощи.

Шаг 3: подготовьте овощи.

Очистите лук, морковь и картофель. Удалите плодоножки у перцев и выпотрошите их от семян. Затем эти овощи вместе с помидорами промываем под холодной проточной водой, обсушиваем бумажными кухонными полотенцами, выкладываем по очереди на разделочную доску и шинкуем. Форма нарезки этих продуктов не критична, но желательно, чтобы размер кусочков не превышал 1,5 — 2 сантиметра … Лук можно нарезать полукольцами, кольцами или кубиками.Морковь кольца или соломинки.

Картофель ломтиков, кубиков или палочек. Болгарский перец соломинки или кольца. Помидоры ломтиков, полуломтиков или крупных кубиков, все зависит от вашего желания. Подготовленные овощи раскладываем по отдельным тарелкам, а картофель отправляем в глубокую посуду и заливаем водой, теперь она не потемнеет до момента употребления.
Шаг 4: подготовьте ребрышки в казане с овощами.

Через 12 — 15 минут вода в казане почти полностью испарится, а ребрышки начнут жариться в собственном жиру.Теперь, чтобы не пересушить мясо свинины, добавляем к нему нарезанный лук и обжариваем эти ингредиенты не более 45 минут до прозрачности овоща.

Затем положить в казан болгарский перец, морковь, снова обжарить их вместе 3-4 минуты , время от времени помешивая, а затем туда же положить помидоры и картофель. Залейте все компоненты посуды очищенной водой так, чтобы она не доходила до верхнего уровня продуктов на пару сантиметров.

Затем приправляем сушеным базиликом, листьями лавра, черным перцем горошком и, если необходимо, еще немного солим с приправой для мяса. Накрываем казан крышкой, убавляем температуру плиты до среднего уровня и тушим ребрышки с овощами 40 — 50 минут .

После этого снимаем казан с огня, ставим его на разделочную доску, предварительно поставленную на столешницу, и настаиваем блюдо под крышкой еще 10 — 12 минут … Затем с помощью шумовки раскладываем ароматную пищу по тарелкам и подаем ребрышки с овощами к столу.

Шаг 5: подаем ребрышки в казане с овощами.

Ребрышки в казане с овощами подаются горячими. Перед подачей посыпать каждую порцию этого блюда рубленым укропом, петрушкой, кинзой или базиликом. К такой сытной трапезе можно предложить хлеб и легкий салат из свежих овощей. Вкусно, просто и недорого!
Приятного аппетита!

Если ребрышки очень жирные, лишний жир с них не срезать, а просто обжарить в казане без масла. А если ребрышки суховаты, растительное масло стоит заменить топленым свиным салом, чтобы блюдо получилось не только вкусным, но и сытным;

При приготовлении этого блюда можно использовать любые специи и травы, предназначенные для мяса или овощей;

По желанию обжаренные овощи и ребрышки можно полить смесью воды, томатной пасты и сметаны, получится очень наваристая и вкусная подливка;

Это блюдо можно приготовить на гриле.

Свиные ребрышки в казане – это очень сытно, вкусно и аппетитно! Аромат, который будет витать вокруг блюда, точно не оставит равнодушным ни одного мясоеда.В этой статье мы поделимся рецептами свиных ребрышек в казане. Мы будем просто готовить ребрышки, с добавлением картофеля и других овощей. Такие блюда украсят праздничный стол, станут отличной идеей для пикника на природе.

Ребрышки без овощей

Почему ребрышки, а не только кусочки мяса? Дело в том, что в процессе тушения из костей выделяется особое вещество, которое делает мясо еще мягче и сочнее. Подливка также более насыщенная и сытная.Именно на костях супы самые вкусные, поэтому свиные ребрышки предлагаем готовить в казане, а не в каше.

Ингредиенты для приготовления:

  • 800 г свиных ребрышек;
  • 200 г свиного сала;
  • пять луковиц;
  • соль и перец;
  • приправы по вкусу — хмели-сунели, тмин, кориандр и так далее.

Из такого небольшого продуктового набора приготовим настоящий шедевр! Свиные ребрышки, приготовленные в казане, можно подавать с любым гарниром – кашами, пюре, овощными салатами, просто свежими овощами.

Приготовление

  1. Мясо нарезать кусочками — порционно, на ребра. Хорошо вымойте, а затем обязательно обсушите бумажными полотенцами.
  2. Лук очистить, нарезать полукольцами.
  3. Казан необходимо поставить на средний огонь, дать хорошо прогреться.
  4. Сало нарезать мелкими кубиками, положить в казан. Постоянно помешивая, подождите, пока он растает. Наголенники останутся, уберите их, они больше не нужны.
  5. Жира будет достаточно, поэтому масло нам не пригодится.Выложить свиные ребрышки в казан, обжарить их на сильном огне до румянца. Затем можно посолить, поперчить и приправить.
  6. Сверху положите лук, убавьте огонь до слабого и, не перемешивая мясо с луком, накройте казан крышкой и оставьте содержимое томиться на 50 минут.
  7. По истечении времени снять крышку, тушить еще 5 минут.

Мясо не пригорит, в казане достаточно жира, а лук даст много сока.Не будет лишнего вкуса лука, он добавит сочность и придаст невероятный аромат мясу.

Свиные ребрышки с овощами в казане

Этот вариант идеален для приготовления на гриле. Мясо и овощи пропитаются запахом костра и станут еще вкуснее! Блюдо очень сытное, на природе улетает со стола за считанные минуты! Но приготовить ребрышки по этому рецепту можно и в обычных домашних условиях, они придутся по вкусу всем домочадцам.

Продукты:

  • 2-2,5 кг ребрышек с хорошим количеством мяса;
  • кабачки большие;
  • баклажаны, если маленькие, то парочка;
  • пять болгарских перцев;
  • три больших помидора;
  • три большие моркови;
  • две большие луковицы;
  • пять зубчиков чеснока, можно мельче;
  • соус соевый — полстакана;
  • приправы для жарки и тушения мяса;
  • соль.

Количество ингредиентов рассчитано на десять едоков.Если меньше, то ешьте меньше.

Приготовление ребрышек с овощами

Приготовление блюда не займет много времени, весь процесс должен занять около полутора часов — это немного для мясных блюд… Преимущество рецепта в том, что нет необходимости готовить дополнительный гарнир. Овощи хорошо пропитаются мясным соком, будут очень нежными и вкусными. Мясо, в свою очередь, пропитается овощными ароматами, а его вкус будет бесподобным!

  1. Ребрышки вымыть, разделить на порции.
  2. Наливаем в казан масло подсолнечное – немного, иначе рискуете сделать блюдо очень жирным. Разогреваем масло и только потом добавляем кусочки мяса.
  3. Обжарить ребрышки со всех сторон, затем накрыть крышкой и тушить 30 минут.
  4. Чеснок выдавить через пресс, а остальные овощи просто нарезать небольшими кусочками. Через полчаса тушения ребрышек нужно добавить овощи, соль и приправы, немного соевого соуса — можно и без него.
  5. Хорошо перемешать, накрыть крышкой, тушить 15-20 минут — до готовности овощей.

Свиные ребрышки с картошкой в ​​казане

Еще один достойный рецепт, заслуживающий внимания. Это, пожалуй, самый удовлетворяющий вариант из всех предложенных в статье. Готовить такое блюдо можно как на костре, так и на газу; в любом случае у вас получится очень ароматное и вкусное блюдо. Ингредиенты нужны самые простые, но в идеале картошка должна быть молодой. Если такового нет, то подойдет и прошлогодний!

Ингредиенты:

  • килограмм свиных ребрышек;
  • 15-20 картофелин среднего размера;
  • крупная морковь;
  • две луковицы;
  • 100 г сливочного масла;
  • три зубчика чеснока;
  • паприка сладкая молотая;
  • свежие травы по вкусу;
  • соль;
  • приправы.

Приготовление картофеля с ребрышками

  1. Приступаем к приготовлению с морковью и луком. Морковь нарезать соломкой, а лук нашинковать полукольцами. Половину сливочного масла растопить в казане, обжарить на нем овощи до появления на них приятного золотистого цвета.
  2. Поместите обжаренные овощи в отдельную посуду и отложите для последующего использования.
  3. Ребрышки помыть, отделить, обсушить полотенцем, чтобы вода, попадающая в горячее масло, не трескалась и не стреляла, можно обжечься.
  4. Ребрышки обжарить с двух сторон без крышки, добавить приправы и соль. Накрыть крышкой, тушить ребрышки 30 минут.
  5. Картошку чистим, если она прошлогодняя, ​​если свежая, то можно просто хорошо помыть. Картофель для варки в казане нарезают не мелко, мелкие клубни делят пополам, более крупные – на четвертинки.
  6. Картофель отправить на ребра, добавить воды — не более стакана. Сверху украсить обжаренной морковью и луком. Тушите 10 минут, накрыв крышкой.
  7. Добавить оставшееся сливочное масло, посыпать свежей зеленью, если мало соли, посолить.Накройте крышкой и тушите еще 10 минут, пока картофель не станет мягким.

Подавать со сметаной!

Мы рассказали вам, как очень вкусно приготовить свиные ребрышки в казане. Все рецепты просты, но блюда, приготовленные по ним, придутся по вкусу даже самым капризным в еде людям.

Хочу сказать, что этот простой в приготовлении рецепт тушеных свиных ребрышек в казане хорош тем, что все зависит от ваших предпочтений. Любишь пожирнее — налей больше масла, любишь подливку — добавь больше воды.А сколько можно экспериментировать с приправами… Словом, есть где развернуться! Вот я и рассказываю вам, как приготовить свиные ребрышки, тушеные в казане, и надеюсь, вы не побоитесь дать волю своей фантазии!

Порций: 4-5

Очень простой рецепт свиных ребрышек тушеных в казане домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 108 калорий. Авторский рецепт домашней кухни.

  • Время подготовки: 18 минут
  • Время приготовления: 1 час
  • Калорийность: 108 ккал
  • Количество порций: 90 3 порции 1:100 3 порции на обед
  • 9
  • Сложность: Очень простой рецепт
  • Национальная кухня: Домашняя кухня
  • Тип блюда: Горячие блюда

Ингредиенты на 9 порций

  • Свиные ребрышки — 600 г
  • Лук — 1 шт.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Соль — По вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Итак, делим ребрышки на порции, и обжариваем в казане со всех сторон до румяной корочки на растительном масле… Не закрывайте крышку.
  2. Пока мясо готовится, мелко нарежьте лук и чеснок. Добавить лук и обжарить с мясом до прозрачности.
  3. Теперь добавьте чеснок и специи по вашему выбору. Убавляем огонь, добавляем немного воды, тушим под крышкой.
  4. Когда мясо начнет легко отделяться от кости, ребрышки готовы! Рекомендую подавать с картофелем!

Копченые ребрышки – Деревенские жители

Готово к духовке на пару с вашим любимым соусом.Или есть всухую. Ваш звонок.

Пора начать практиковать небольшую сильную семейную и общественную магию с барбекю или барбекю, однако вы хотели бы это произнести/назвать. Сегодня мы коптим свиные ребрышки для приготовления в котле. Котел — это либо настоящая коптильня, либо собственный гриль.

Примечания :

Руна сама делает натирку для ребрышек, рецепт прилагается сюда; однако вы можете использовать то, что вам нравится и не нравится — это ваше дело. Это рецепт, на который вы должны выделить время, поэтому он сочетается с ленивыми летними воскресеньями и тому подобным.Здесь показаны детские ребра спинки. Вам нужно снять мембрану. Для этого положите ребра на ровную поверхность мясом вниз. Острый нож здесь просто необходим. Возьмите нож и достаньте под мембрану из одного угла возле кости. После того, как вы отслоите кусок достаточного размера, возьмите его пальцами (если он слишком скользкий, вы можете использовать кухонное полотенце или бумажное полотенце) и потяните. Как только мембрана будет удалена, снова промойте ребра и промокните бумажными полотенцами.При копчении свиных ребрышек Руна предпочитает яблочную щепу; но, опять же, используйте свои предпочтения или то, что у вас есть под рукой.

Снимите эту мембрану, чтобы получить нежный дым от ребрышек и более вкусные блюда.

Ингредиенты:

2 стойки с ребрами, мембрана удалена

Ваш любимый соус для барбекю

Коптильные чипсы

За руб:

1 т кошерной соли

1 т. молотого перца

1 т. паприки

1 т молотого тмина

1/2 т молотой горчицы

1 т сушеного шалфея

1 т сушеного лука или лукового порошка

1 т сушеного орегано

1 чайная ложка кайенского перца

Инструкции:

Не забудьте натереть обе стороны решетки всеми этими травами и специями.Представьте крепкую счастливую семью и общество, пока вы это делаете.

Смешайте ингредиенты для натирания и вотрите в мясо. Слегка накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на два часа или на ночь. Примерно за 30 минут до копчения достаньте ребрышки из холодильника и дайте постоять при комнатной температуре. Вы будете коптить ребрышки в коптильне при температуре около 200 градусов в течение двух-трех часов, по мере необходимости пополняя лоток/коробку/сковороду для щепы. Курильщику средних размеров требуется примерно раз в час. После того, как они подкопчены, вы можете есть их в сухом виде или переложить ребрышки в жаростойкий противень и поставить в разогретую до 400 градусов духовку, смазанную вашим любимым соусом для барбекю, на достаточно долгое время, чтобы соус был теплым и не подгорел (около 10 минут или так что… проверьте через 5 минут).Дайте постоять 5 минут, а затем нарежьте ломтиками, подавайте с вашими любимыми гарнирами (надеюсь, вы пригласили соседей на обед!) и наблюдайте за улыбками окружающих.

ВН:F [1.9.15_1155]

Рейтинг: 0.0/ 10 (0 голосов подано)

ВН:F [1.9.15_1155]

Рис с голубиным горошком и свиными ребрышками

Рис с зеленым голубиным горошком — это наш традиционный рис, подаваемый во время рождественских праздников.    Однако, Мне нравится готовить этот рис со свиными ребрышками для более ароматного блюда из риса .Мы обычно используем рис с короткими или средними зернами для наших рецептов риса. Изучив различные виды риса, я теперь использую длиннозерный рис, потому что он имеет тенденцию расслаиваться при приготовлении и получается идеально рассыпчатое рисовое блюдо. Я до сих пор использую рис с короткими или средними зернами (имеет тенденцию слипаться при приготовлении) для нашего популярного рисового пудинга.

В США это блюдо часто готовят в течение всего года. Это блюдо из риса настолько вкусное, что его часто просят представители других культур всякий раз, когда планируется обед! Кроме того, мы используем литой алюминиевый котел в качестве посуды для приготовления пищи. Испанский термин Caldero . Однако я предпочитаю использовать кальдеро из нержавеющей стали.

Немного истории!

Зеленый голубиный горох был завезен в Пуэрто-Рико из Западной Африки . Испанцы привезли животных в Пуэрто-Рико. Мясо, которое мы склонны потреблять в основном, это свинина. Поскольку свиньи лучше других животных адаптировались к новой тропической среде, они воспроизвели много маленьких поросят. В результате мы потребляем много свинины в Пуэрто-Рико!

Замаринуем свиные ребрышки!

В миску добавьте 2 измельченных зубчика чеснока, 2 столовые ложки белого уксуса, 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима, ¼ чайной ложки черного перца и ½ чайной ложки легкой соли. Перемешивайте венчиком до тех пор, пока все ингредиенты не будут хорошо смешаны.

Залейте маринадом 1,5 фунта свиных ребрышек. Полностью обмажьте свиные ребрышки маринадом руками. Накройте миску крышкой и поставьте в холодильник на 4 часа или на ночь.

Обжаривание свиных ребрышек!

После маринования ребрышек в течение 4 часов дайте им постоять при комнатной температуре в течение 5 минут, чтобы мясо отдохнуло. Добавьте свиные ребрышки в кальдеро и обжарьте на среднем огне.

Обжаривайте до образования густой коричневой корочки на поверхности свиных ребрышек с обеих сторон. Снимите с кальдеро и переложите в миску.

Приготовление трав, овощей, специй и ребрышек на медленном огне!

Добавьте от 1 до 2 столовых ложек оливкового масла первого холодного отжима, ½ чайной ложки мелкой соли (или по вкусу), 2 измельченных зубчика чеснока, 2 столовые ложки томатного соуса, 3 веточки нарезанной кинзы, 8 нарезанных зеленых оливок, фаршированных перцем, и 2 ложки каперсов.

Поскольку я готовлю софрито с кулантро, я добавляю в это блюдо нарезанную кинзу.

Продолжайте добавлять от 2 до 3 столовых ложек Sofrito.

Наш софрито – это особая смесь трав и овощей, обжаренных в масле аннато и томатном соусе. Таким образом, это основная приправа, которая придает кухне Пуэрто-Рико ее неповторимый вкус и аромат. Сегодня травы и овощи протирают большими партиями и помещают в морозильную камеру для будущего использования.Если вы не хотите готовить большую партию софрито, нажмите на эту ссылку, чтобы просмотреть простой рецепт «Как приготовить софрито на один прием пищи»

.

Последний предмет, который нужно добавить в кальдеро, это 2 конвертика с приправами с кориандром и аннато.

Конверты с приправами с кориандром и аннато теперь продаются в обычных супермаркетах. Однако, , если приправы недоступны на вашем местном рынке, нажмите на эту ссылку, чтобы получить рецепт, как создать свою собственную Специальную смесь приправ.

Хорошо перемешайте все ингредиенты.

Поместите свиные ребрышки в кальдеро и полностью покройте их соусом на основе томатного масла с обеих сторон. Варите от 2 до 3 минут.

Добавляем последние ингредиенты!

Налейте 3 стакана воды и 1 банку (15 унций) зеленого голубиного горошка вместе с жидкостью в банке.

Перемешать и довести жидкость до кипения.

Когда жидкость закипит, добавьте 3 стакана длиннозерного белого риса. Хорошо размешать рис в жидкости.

Когда жидкость снова закипит, перемешайте и уменьшите огонь до минимума.

Накройте кастрюлю плотно прилегающей крышкой и варите на медленном огне 15 минут или пока вся жидкость не впитается.

Переворачиваем рис!

После 15 минут варки рис впитал большую часть жидкости.Теперь мы можем перевернуть рис!

Вставьте ложку в нижний внутренний край кальдеро.

Поднимите нижний рис наверх.

Поместите нижний рис в центр кальдеро.

Повторяйте этот процесс, пока нижний рис полностью не перевернется.

Приготовление и подача риса с голубиным горошком и свиными ребрышками!

Мы только что закончили переворачивать рис.

После переворачивания риса я обычно кладу на него лист подорожника. Это необязательно. Накройте кальдеро плотно прилегающей крышкой и варите 20-30 минут или пока рис не станет мягким. Тем не менее, m любые домохозяйства накрывают рис листом алюминиевой фольги. Если у меня нет листа подорожника, я вообще не накрываю рис.

Через 30 минут приготовления снимите крышку и лист подорожника.

Проверьте мягкость риса ложкой.     

Рис нежный и рассыпчатый. Свиные ребрышки получаются сочными и хорошо прожаренными. Теперь можно подавать рис.

Поместите рис с ребрышками в большую миску или подавайте на отдельных тарелках. Это блюдо обычно подают с пастелями, картофельным салатом и ломтиками авокадо.

Нажмите на кнопку ниже, чтобы посмотреть мое видео на YouTube о том, как приготовить рис с зеленым голубиным горошком и свиными ребрышками!