Сливочный соус — идеальное дополнение к тефтелям. Нежная подливка обволакивает каждый мясной шарик, за счет чего блюдо получается вкусным и сочным. Сами тефтели готовятся стандартно, из мясного фарша с рисом, затем обжариваются в мучной панировке и тушатся в соусе. На усмотрение кулинара, можно поэкспериментировать с разными видами мяса, использовать вместо риса гречку, добавить другие приправы или заменить панировку. Соус также можно усложнить, например, ввести в него тертый сыр, а затем запечь тефтели в сливочном соусе в духовке до появления румяной корочки. Но сегодня мы приготовим тефтели в сливочном соусе на сковороде по классическому рецепту.

Ингредиенты

для тефтелей

• фарш говяжье-свиной 500 г
• рис 0,5 ст.
• соль 1 ч. л.
• репчатый лук 1 шт.
• куриное яйцо 1 шт.
• смесь молотых перцев 2 щеп.
• пшеничная мука 2-3 ст. л.
• растительное масло для жарки

для соуса

• сливочное масло 30 г
• пшеничная мука 0,5 ст. л.
• мясной бульон 250 мл
• сливки или сметана 200 мл
• смесь молотых перцев 1 щеп.
• петрушка для подачи

Рецепт тефтелей в сливочном соусе на сковороде (фото)

1. Отвариваем рис до полуготовности. Засыпаем 0,5 ст. риса в кипящую подсоленную воду (на 2 ст. воды — 1 ч. л. соли), варим 5 минут с момента закипания. Сливаем кипяток, при этом рис не промываем, просто даем ему остыть.
2. В глубокой миске соединяем отваренный рис и мясной фарш. Добавляем яйцо, соль и перец. Сюда же кладем репчатый лук, мелко измельченный ножом или на терке.
3. Тщательно вымешиваем фарш руками. Он должен получиться однородным, соотношение мяса к рису 1:1 или 2:1 соответственно.
4. Скатываем небольшие шарики диаметром в 2-3 см (при необходимости руки можно макать в масло или в воду). Получится 30-35 штук.
5. Панируем мясные шарики в муке и сразу же выкладываем их на сковороду с разогретым растительным маслом.
6. Закладываем тефтели в сковороду небольшими порциями в один слой и обжариваем со всех сторон до румяной корочки.
7. Отдельно готовим сливочный соус. Для этого распускаем в сотейнике или в сковороде кусочек сливочного масла.
8. Затем всыпаем 0,5 ложки муки и немного припускаем ее, буквально 10-15 секунд, постоянно помешивая лопаткой.
9. Вливаем стакан хорошего мясного бульона. Как только закипит, добавляем жирные сливки или сметану. Прогреваем соус, не доводя до кипения, добавляем молотый перец. Доводим количество соли по вкусу, ориентируясь на степень солености бульона.
10. Обжаренные мясные шарики заливаем горячим соусом.
11. Прикрываем крышкой и тушим на медленном огне в течение 20 минут (или отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов).
12. Тефтели в сливочном соусе присыпаем мелкорубленно петрушкой и подаем к столу в горячем виде. Можно дополнить блюдо легким салатом или нарезкой из свежих овощей.

Похожие рецепты

Тефтели в сливочном соусе – Пошаговый рецепт с фото. Вторые блюда. Блюда из мяса

Эти нежные, аппетитные тефтели в сливочном соусе придутся по вкусу и взрослым и детям. Время приготовления 30 минут

Ингредиенты

Куриное филе — 300 г

Сливки 10 %-ной жир. — 150 мл

Йогурт — 100 г

Зубчик чеснока — 2 шт

Яйца — 1 шт

Сливочное масло — 20 г

Растительное масло — 3-4 ст. л.

Панировочные сухари — 2 ст. л.

Мука — 1 ст. л.

Соль — по вкусу

Молотый перец — по вкусу

Куриное филе, лук и чеснок нарезать небольшими кусочками.

Пропустить через мясорубку мясо, лук и чеснок.

На сковороде разогреть растительное и сливочное масло.

Добавить панировочные сухари и обжарить 1 минуту.

Добавить в миску с фаршем яйцо и обжаренные сухари.

Посолить и поперчить.

Хорошо перемешать фарш.

На сковороде разогреть 1-2 ст. ложки растительного масла и выложить тефтели, обжарить со всех сторон 2-3 минуты.

Йогурт посолить и поперчить по вкусу, добавить 1 ст. ложку муки. Добавить сливки и хорошо перемешать получившийся соус.

Залить тефтели.

Готовить еще 10-15 минут на слабом огне.

Разложить тефтели по глубоким тарелкам, полить остатками соуса и посыпать мелко нашинкованным укропом.

Наши вкусные тефтели в сливочном соусе готовы. Можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

тефтели в сливочном соусе, рецепт, рецепт с фото, рецепты блюд, рецепты блюд с фото, рецепт тефтелей, рецепт тефтелей с белым соусом, рецепт тефтелей со сливочным соусом, рецепты куриных тефтелей, простые рецепты, рецепты из курицы, куриные тефтели, рецепт с курицей, рецепт из курицы с фото, пошаговый кулинарный рецепт приготовления тефтелей в сливочном соусе с фото блюда из мяса европейская, русская

Фрикадельки в сливочном соусе — 9 пошаговых фото в рецепте

Казалось бы, блюдами из мясного фарша трудно удивить. И всё же… Давайте приготовим аппетитные фрикадельки в сливочном соусе. А на гарнир подадим пасту. Уверена, этот рецепт по достоинству оценят любители вкусно покушать.

Ингредиенты

Для приготовления фрикаделек в сливочном соусе потребуется:

300 г домашнего говяжьего фарша;

1 большая головка репчатого лука;

1 морковь;

½ стакана молока;

4 ст. л. сливок;

2 ст. л. муки;

30 г сливочного масла;

соль, чёрный свежесмолотый перец, паприка, перец чили — по вкусу

250 г пасты или других макаронных изделий (по желанию).

Этапы приготовления

К фаршу добавить мелко нарезанный репчатый лук (используйте 1/3 от головки лука), соль, специи. Тщательно вымесить фарш.

Из фарша сформировать маленькие шарики — фрикадельки.

Обжарить фрикадельки на антипригарной сковороде со всех сторон в течение 5-7 минут до полуготовности.

Оставшийся лук мелко нарезать, морковь натереть на тёрке, обжарить овощи, помешивая,  на скороде, в которой жарили фрикадельки. Ориентировочно 3-4 минуты.

Добавить овощи к фрикаделькам.

На сухую сковороду добавить муку, поджарить без добавления масла при постоянном помешивании, до тех пор пока мука не станет немного темнее. Добавить сливочное масло. Перемешать. Влить сливки, перемешать. Дать потушиться сливочному соусу 2 минуты.

Добавить в сливочный соус фрикадельки, овощи, молоко, соль. Перемешать. Тушить на медленном огне в течение 15 минут. Периодически перемешивайте, иначе может подгореть!

Пока готовятся фрикадельки в соусе, отварить пасту в соответствии с инструкцией на упаковке. На тарелку выложить пасту, добавить фрикадельки, полить сливочным соусом, украсить зеленью и подавать! Простое, но очень вкусное блюдо. Обязательно попробуйте!

Приятного аппетита! Кушайте с удовольствием!

Фрикадельки в сливочном соусе пошаговый рецепт с фото

Фрикадельки в сливочном соусе — великолепное насыщенное вкусами второе блюдо, которое сочетается практически со всеми возможными гарнирами. Готовится просто, быстро и без редких ингредиентов. Сами фрикадельки получаются очень мягкие и нежными, буквально тающие во рту. И всё это благодаря удачному сочетанию входящих продуктов. Фрикадельки вкусны сами по себе, но в сочетании со сливочным соусом получается по-настоящему сочно и изысканно.

Ингредиенты

фрикадельки

• фарш домашний 400 г
• картофель отварной 100 г
• лук 100 г
• чеснок 2 зубчика
• яйцо 1 шт.
• сухари панировочные 50 г
• молоко 20 г
• соль 1 ч. ложка
• перец чёрный молотый по вкусу
• мускатный орех 1/4 ч. ложки

сливочный соус

• сливки 20% 250 г
• вода 250 г
• мука 1,5 ст. ложки
• соль 1/2 ч. ложки
• мускатный орех 1/2 ч. ложки

При желании домашний фарш можно заменить на говяжий.

При данном количестве ингредиентов получается 48-50 небольших фрикаделек.

Приготовление

Подготавливаем все необходимые продукты для приготовления фрикаделек в сливочном соусе. Если у вас картофель ещё не отварен, то ставим отвариваем его в подсоленной воде.

Лук (100 г) мелко нарезаем, чеснок (2 зубчика) трём на мелкой тёрке или пропускаем через чеснокодавку. Чем мельче мы нарежем лук, тем лучше он соединится с фаршем и не будет вываливаться из фрикаделек при жарке.

Из отваренного картофеля (100 г) делаем пюре.

Пора собирать основу для фрикаделек. Смешиваем в одной миске домашний фарш (400 г), яйцо, картофельное пюре, панировочные сухари (50 г), молоко (20 г), 1 чайную ложку соли, немного молотого перца и 1/4 чайной ложки мускатного ореха.

Тщательно перемешиваем не меньше минуты. Накрываем миску пищевой плёнкой, крышкой или тарелкой и убираем в холодильник на 1 час. За это время фарш приобретёт нужную консистенцию, а все вкусы объединятся.

Минут через 40 пока фарш прохлаждается в холодильнике сделаем сливочный соус. Подготовим все нехитрые ингредиенты для этого.

Наливаем в кастрюльку немного воды, грамм 50, добавляем муку (1,5 ст. ложки) и хорошенько размешиваем венчиком до полного растворения муки. Если мы добавим муку сразу в большое количество жидкости, то муку будет трудно размешать, и она соберётся в комочки.

Добавляем в кастрюльку остальную часть воды, сливки (250 мл), соль (1/2 ч. ложки) и мускатный орех (1/2 ч. ложки). Хорошо размешиваем до объединения ингредиентов. Ставим на плиту и на среднем огне доводим соус до кипения. При этом необходимо постоянно помешивать венчиком или лопаткой. Довести соус до кипения нужно обязательно, иначе при дальнейшем приготовлении вместе с фрикадельками соус скорее всего расслоится.

Пришло время катать фрикадельки. К этому моменту фарш простоял в холодильнике 1 час, он стабилизировался, окреп и наполнился всеми входящими вкусами. Нам необходимо накатать много небольших фрикаделек. Я обычно работаю по весам и у меня выходит 48-50 фрикаделек весом примерно 15 г.

Небольшими партиями по 8-10 штук (зависит от диаметра сковороды) обжариваем до тёмной корочки фрикадельки на хорошо разогретой с растительным маслом сковороде на большом огне. При этом необходимо постоянно переворачивать фрикадельки, не давая им пригореть с одной стороны. Идеально обжарить со всех сторон, но на практике это почти невозможно.

Уже почти всё готово, но стоит немного потерпеть и довести фрикадельки до полной готовности. Для этого нам понадобится сковорода с широким и желательно плоским дном (26-28 см). Размещаем в сковороде фрикадельки и заливаем их соусом, чтобы соус обволакивал все фрикадельки. Для этих целей у нас соуса сделано с запасом. Затем ставим сковороду на плиту, закрываем крышкой и на маленькой мощности, чтобы соус совсем немного кипел, доводим до окончательной готовности 15-20 минут.

Фрикадельки в сливочном соусе готовы! Подавать их можно к любому гарниру: рис, макароны, гречка, картофель, овощи. Приятного аппетита!

Тефтели в сливочном соусе — 10 рецептов с пошаговыми фото

Тефтели и сливочный соус создают идеальное сочетание. Благодаря нежной подливе вкус мясных шариков получается очень сочным и насыщенным. Плюсом тефтелей является то, что вы спокойно можете экспериментировать с разными видами мяса. Вы также можете использовать разные соусы, добавляя к ним специи. Такое блюдо можно быстро приготовить на обычной сковороде или воспользоваться духовкой.

Если вы никак не можете подобрать блюдо, которое оценят самые маленькие члены вашей семьи, этот рецепт станет настоящим спасением. Соус сможет понравиться абсолютно каждому. Блюдо готовится максимально быстро и просто, а результат поражает своим нежным вкусом.

Время готовки: 1 час 10 минут.

Время приготовления: 50 минут.

Порций – 5.

• Перед приготовлением куриное филе необходимо обработать. Вымываем мясо и убираем с его поверхности лишнюю влагу с помощью бумажных полотенец. Нарезаем курицу на кусочки одинакового размера. Кладём мясо в блендер. Вы можете заменить курицу на свинину или говядину. Для тефтелей подойдёт практически любое мясо.

• Луковицу вымываем под проточной водой. Очищаем её от шелухи. Нарезаем лук в произвольной форме. Размер кусочков не играет большой роли, так как мы всё равно будем его измельчать. 3 зубчика чеснока выжимаем с помощью пресса или измельчаем ножом. Кладём лук и чеснок в блендер. Вы также можете воспользоваться мясорубкой. Измельчаем все ингредиенты в фарш.

• Перекладываем фарш в глубокую миску. Добавляем к нему соль, чёрный молотый перец и карри. Вы также можете использовать красный перец. Хорошо перемешиваем фарш. Желательно делать это руками, чтобы специи распределились равномерно.

• Начинаем лепить из фарша тефтельки. Смочите руки в холодной воде, чтобы фарш не очень сильно прилипал к рукам. Формируем небольшие шарики, сглаживая их со всех сторон.

• Сковороду ставим на плиту. Добавляем на неё растительное масло и распределяем его с помощью силиконовой лопатки или кисточки. Выкладываем тефтели на сковороду на небольшом расстоянии друг от друга. Они должны равномерно прожариться. Готовим тефтели на протяжении 10 минут. Постоянно переворачивайте их, чтобы они прожарились со всех сторон. Когда мясные шарики будут готовы, уберите сковороду с плиты.

• Теперь приступаем к приготовлению сливочного соуса. В кастрюлю кладём 50 грамм сливочного масла. Топим его на небольшом огне. Не забывайте постоянно помешивать масло.

• К растопленному маслу добавляем 2 столовые ложки муки. Желательно использовать пшеничную муку. Продолжаем размешивать смесь с помощью венчика. В результате она должна загустеть.

• Пришло время добавлять молоко. Делать это нужно постепенно, небольшими порциями. Варим соус на небольшом огне, чтобы он не успел подгореть. Постоянно помешивайте соус. Тогда он не получится слишком густым. Во время приготовления добавляем к соусу соль. Также в ход может пойти куркума. Она придаст соусу цвет. Её использование в приготовлении не является обязательным. Когда соус немного загустеет, добавьте к нему 100 миллилитров воды, которую необходимо заранее вскипятить. Хорошо перемешиваем соус и продолжаем варить на протяжении 5 минут.

• Готовым соусом заливаем мясные шарики. Снова ставим сковороду на средний огонь. Тушим тефтели на протяжении 20 минут. Обязательно накройте сковороду крышкой. По желанию вы сразу можете добавить к тефтелям нарезанную зелень. Например, петрушку или укроп. Вы также можете посыпать мясные шарики натертым на мелкой тёрке сыром. Обязательно дождитесь, чтобы сыр расплавился и начал тянуться.

• Плюс данного блюда заключается в том, что его можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Тефтели сохраняют свои вкусовые качества, которые дополняет нежный сливочный соус. В качестве гарнира вы можете приготовить картофельное пюре, сварить рис или обычную гречку. Украсить блюдо можно измельчённой зеленью. Аромат и нежный вкус этого блюда точно разнообразит ваше привычное меню. Оно станет отличным обедом для всей семьи.

Приятного аппетита.

Если вы любите блюда исключительно из куриного мяса, то вам стоит обратить своё внимание на данный рецепт. Он готовится максимально быстро. Необходимые для него ингредиенты вы точно сможете найти в своём холодильнике. Это отличный вариант для обеда на скорую руку.

Время готовки: 1 час.

Время приготовления: 30 минут.

Порций – 4.

Ингредиенты:

• Филе куриное – 500 гр.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Чеснок – 3 зуб.
• Яйца куриные – 1 шт.
• Сливки – 200 мл.
• Сыр твердый – 150 гр.
• Соль – по вкусу.
• Перец чёрный молотый – по вкусу.
• Перец красный – по вкусу.
• Паприка – по вкусу.
• Зелень – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Приготовление тефтелей начинаем с фарша. Куриное филе промываем в холодно воде. Выкладываем бумажные полотенца на стол. Кладём на них мясо. Таким образом мы уберем лишнюю влагу. Выбирать мясо необходимо очень ответственно. Обращайте внимание на цвет филе. Если у вас есть возможность, попросить понюхать кусочек курицы. Покупать филе стоит у проверенных мясников. Нарезаем курицу на небольшие кубики. Неважно, будут ли они одинакового размера, так как мы всё равно будем измельчать мясо.
2. Лук нам необходимо вымыть от песка и другой грязи. Снимите с него шелуху. Нарежьте лук на произвольные кусочки. Очистите чеснок и измельчите его. Морковь промойте. Почистите её, а после натрите на крупной тёрке. Добавляем лук, чесноком и морковь к нарезанному филе. Солим мясо, перчим его и добавляем паприку. Хорошо всё перемешиваем. Кладём филе в блендер. Вместо него можно использовать обычную мясорубку. Измельчаем мясо до состояния фарша.
3. Приступаем к лепке тефтелей. Смочите руки в воду. Так фарш не будет сильно прилипать. Слепите небольшой мясной шарик. Обязательно нужно выровнять его со всех сторон. После этого мясные шарики нужно окунуть в муку.
4. Готовим форму, в которой мы будем запекать тефтельки. Смазываем её сливочным маслом или обычными сливками. Выкладываем тефтели на расстоянии друг от друга. Разогреваем духовку до 180°. Ставим в неё форму с тефтелями на 15 минут.
5. Приступаем к приготовлению сливочного соуса. Почистите чеснок. Пропустите его через пресс или натрите на мелкой тёрке. Добавьте к нему натёртый сыр. Хорошо перемешайте полученную смесь. Добавляем к сыру с чесноком сливки. Перемешиваем соус. Переливаем его в кастрюлю. Ставим её на небольшой огонь. Варите соус буквально на протяжении 5-7 минут. Нам необходимо дождаться, когда сыр полностью расплавится.
6. Достаём тефтели из духовки. Заливаем их уже готовым соусом. Снова ставим противень в духовку. Готовим их ещё на протяжении 5 минут. Тефтели и соус должны подрумяниться и покрыться золотистой корочкой.
7. Подавайте тефтели в горячем виде. В качестве гарнира к ним приготовьте рис или свежий картофель. Для украшения можно использовать измельчённую свежую зелень. Сочетание сыры и сливок делает вкус блюда намного нежнее и насыщеннее. Вы точно не останетесь равнодушными и решите приготовить его ещё раз. Скорее пробуйте, что у вас получилось.

Этот рецепт создан для любителей сочного и нежного мяса. Все ингредиенты в этом блюде отлично гармонируют и создают насыщенный вкус. Соус придаёт блюду небольшую кислинку, которая прекрасно сочетается со вкусом мяса. Всего час свободного времени и обед для всей семьи готов.

Время готовки: 1 час 10 минут.

Время приготовления: 40 минут.

Порций – 6.

Ингредиенты для тефтелей:

• Свинина – 750 гр.
• Лук – 2 шт.
• Чеснок – 2 зуб.
• Морковь – 1 шт.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Рис – 1 ст.
• Соль – по вкусу.
• Перец чёрный молотый – по вкусу.
• Паприка – по вкусу.
• Панировочные сухари – по вкусу.

Ингредиенты для соуса:

• Паста томатная – 3 ст.л.
• Сметана – 200 мл.
• Вода 300 мл.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу. 

Процесс приготовления:

1. Сначала приступаем к приготовлению фарша для мясных шариков. Лук промываем в холодной воде. Снимаем с него шелуху. Нарезаем его на мелкие кусочки. Морковь очищаем. Вы можете её нарезать, но лучше использовать мелкую тёрку. Снимаем с шелухи 2 зубчика чеснока. Выжимаем его через пресс. Смешиваем овощи между собой. Ставим сковороду на плиту и ждём, когда она разогреется. Смазываем её растительным маслом. Обжариваем морковь, лук и чеснок на протяжении 5 минут.
2. Кастрюлю наполняем холодной водой. Ставим её на средний огонь и ждём, когда вода начнёт кипеть. В это время промываем рис. Делать это необходимо несколько раз, чтобы вода стала абсолютно прозрачной. Засыпаем рис в кастрюлю. Варим его на протяжении 15-20 минут. Точное время приготовления будет написано на упаковке. Постоянно помешивайте рис, чтобы он не слипся. Когда крупа будет готова, позвольте ей немного постоять и остыть.
3. Свинину необходимо промыть в холодной воде. Очистите её от лишнего жира. Нарежьте мясо на кусочки произвольной формы. Смешайте в блендере обжаренные лук, чеснок, морковь, сваренный рис и мясо. Добавляем соль, перец и паприку. Измельчите всё до фарша.
4. Начинаем формировать тефтели. Смочите руки в холодной воде. Слепите небольшой мясной шарик. Выровняйте его со всех сторон. В конце обваляйте тефтели в панировочных сухарях.
5. Ставим сковороду на огонь. Добавляем на неё растительное масло. Выкладываем тефтели на расстоянии друг от друга. Обжариваем их на протяжении 5-7 минут со всех сторон. Когда тефтели подрумянятся, уберите сковороду с плиты и накройте её крышкой.
6. Приступаем к приготовлению соуса. Добавляем в небольшую глубокую миску 3 столовые ложки томатной пасты. Смешиваем её со сметаной и водой. Хорошо перемешиваем соус. Добавляем к нему соль и черный молотый перец. Ещё раз размешиваем соус.
7. К готовым тефтелям добавляем оставшиеся лук и морковь. Заливаем мясные шарики готовым соусом. Накрываем сковороду крышкой и тушим тефтели на протяжении 20 минут.
8. В качестве гарнира к тефтелям можно приготовить картофельное пюре или сварить спагетти, которые можно полить оставшимся соусом. Если вы хотите приготовить тефтели исключительно в томатном соусе, не добавляйте во время приготовления сметану. В качестве украшения можете использовать измельчённую зелень. Тефтели готовы. Пришло время попробовать, что у нас получилось.

Плюс данного блюда заключается в том, что вы без особых опасений можете экспериментировать с различными видами соусов. Они придают мясу пикантный вкус. Этот рецепт очень просто приготовить, а необходимые для него ингредиенты вы точной найдёте в своём холодильнике.

Время готовки: 1 час.

Время приготовления: 40 минут.

Порций – 5.

Ингредиенты:

• Свинина – 600 гр.
• Яйцо – 2 шт.
• Рис – 1 ст.
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 1 шт.
• Сметана – 4 ст.л.
• Твёрдый сыр – 70 гр.
• Масло сливочное – 20 гр.
• Мука – 2 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Паприка – по вкусу.
• Сушёный базилик – по вкусу.
• Перец чёрный молотый – по вкусу.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Для приготовления тефтелей вы можете использовать уже готовый фарш или сделать его самостоятельно. Выбор мяса зависит только от вас. Из свинины получаются самые сочные и нежные тефтели. При выборе мяса обращайте внимание на его цвет. Если есть возможность, попросите у продавца понюхать кусочек свинины. Она не должна иметь неприятного запаха. Перед приготовлением обработайте свинину. Промойте её в холодной воде. Разложите на столе бумажные полотенца. Сверху расположите свинину. Полотенца впитают в себя лишнюю влагу. Разрезаем свинину на небольшие кусочки произвольной формы. Не стоит убирать с поверхности мяса жир. Он делает тефтели более нежными и сочными.
2. Для того, чтобы перекрутить фарш, вы можете использовать мясорубку. Если её не оказалось на вашей кухне, замените этот прибор блендером. Пропускам мясо через мясорубку. Перекладываем готовый фарш в глубокую миску.
3. Вымываем лук. Снимаем с него шелуху. Нарезаем лук на небольшие кубики. Очищаем чеснок и выжимаем его с помощью пресса. Вы также можете натереть его на мелкой тёрке. Добавляем лук и чеснок к фаршу. Перемешиваем его. Лучше всего сделать это руками. Тогда ингредиенты равномерно распределяться.
4. Приступаем к подготовке риса. Кладём крупу в глубокую ёмкость и начинаем промывать. Повторяем это действие несколько раз. В результате вода должна стать прозрачной. Ставим кастрюлю на плиту и наполняем её водой. Перекладываем в неё рис. Варим его на протяжении 15-20 минут. Точное время вы сможете найти на упаковке. Когда рис будет готов, уберите его с плиты и дайте остыть. Только после этого можно будет добавить его к фаршу.
5. Разбиваем в фарш одно куриное яйцо. Начинаем размешивать его руками. Благодаря яйцу фарш будет хорошо лепиться, и тефтели не будут рассыпаться во время приготовления. Добавляем к фаршу соль, чёрный перец и паприку. Вы также можете добавить любые другие специи на свой вкус. В конце добавляем сушёный базилик. Ещё раз размешиваем фарш руками.
6. Начинаем формировать тефтели. Смочите руки в холодной воде. Тогда фарш не будет прилипать. Делаем небольшие мясные шарики и выравниваем их со всех сторон. Насыпаем в тарелку муку. Обваливаем тефтели в муке. Ставим сковороду разогреваться. Смазываем её растительным маслом. Вы также можете использовать оливковое масло. Выкладываем тефтели на небольшом расстоянии друг от друга. Обжариваем их со всех сторон на протяжении 7 минут. После этого выключаем огонь и убираем сковороду с плиты.
7. Приступаем к приготовлению сливочного соуса. Смешиваем 4 столовые ложки сметаны. Добавляем к ней натёртый твёрдый сыр и куриное яйцо. Хорошо размешиваем соус. Последним ингредиентом станет сливочное масло, которое необходимо заранее растопить на водяной бане или в микроволновой печи. Ещё раз размешайте соус и залейте им тефтели. Поставьте сковороду на разогретую плиту и тушите тефтели на протяжении 15 минут. Обязательно накройте сковороду крышкой.
8. Подавайте блюдо в горячем виде. Дополните его свежей зеленью и молодым картофелем. Сливочный соус со сметаной делает вкус блюда более нежным и придаёт ему необычную кислинку. Тефтели готовятся очень быстро и не требуют от вас большого количества времени. Скорее попробуйте приготовить такой полезный рецепт.

Данный рецепт является диетической версией блюда. Он прекрасно подойдёт для вашего рациона. Преимущество данного блюда заключается в том, что оно содержит в себе небольшое количество калорий, что позволяет приготовить его в любое время суток.

Время готовки: 1 час 20 минут.

Время приготовления: 50 минут.

Порций – 7.

Ингредиенты:

• Свинина – 620 гр.
• Гречневая крупа – 100 гр.
• Лук – 3 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Чеснок – 1 шт.
• Сливки – 200 гр.
• Масло сливочное – 2 ст.л.
• Мука – 2 ст.л.
• Вода – 3 ст.
• Соль – по вкусу.
• Перец чёрный молотый – по вкусу.
• Паприка – по вкусу.
• Зелень – по вкусу.
• Базилик сушёный – по вкусу.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Начинаем приготовление с гречки. Кладём крупу в тарелку и заливаем её водой. Оставляем гречку на несколько часов, чтобы она набухла.
2. Свинину необходимо промыть и очистить от пленки. Выбирайте мясо очень внимательно и ответственно. У свежего продукта поверхность будет слегка липкой и влажной. Обратите внимание на цвет мяса, так как свинина, которая начала портится, будет более тёмной, а жир приобретёт сероватый оттенок. Нарезаем мясо на небольшие куски произвольного размера и формы. Кладём их в миску и оставляем в сторону.
3. Промываем в холодной воде лук и морковь. Чистим овощи. Режем лук на небольшие кубики. Морковь натираем на крупной тёрке. Чеснок очищаем от шелухи. Вы можете измельчить его ножом или натереть на мелкой тёрке. Ставим сковороду на плиту. Когда она нагреется, добавьте на неё немного растительного масла и распределите с помощью силиконовой кисточки. Выкладываем лук, морковь и чеснок. Обжариваем их буквально в течение 5 минут.
4. Добавляем к мясу обжаренные овощи. Затем насыпаем немного соли и паприки. Хорошо перемешиваем мясо. Перекручиваем его через мясорубку. Вы также можете воспользоваться блендером. Фарш перекладываем в глубокую миску. Добавляем к нему набухшую гречку и хорошо перемешиваем. Лучше всего делать это руками.
5. Начинаем лепить тефтели. Делаем из фарша небольшие мясные шарики. Обязательно заранее намочите руки в воде. Положите 2 столовые ложки муки на тарелку. Обмакните в ней все тефтели. Поставьте сковороду на огонь и смажьте её растительным маслом. Выкладываем тефтели на расстоянии друг от друга. Обжариваем их буквально 2-3 минуты со всех сторон.
6. Выливаем сливки в глубокую ёмкость. Добавляем к ним чёрный молоты перец и сушёный базилик. Хорошо перемешиваем.
7. Чашу мультиварки смазываем 2 столовыми ложками сливочного масла. Выкладываем в неё наши тефтели и добавляем к ним оставшуюся муку. Заливаем мясные шарики сливками. Сверху вы можете посыпать тефтели небольшим количеством сыра. Выбираем на панели мультиварки режим «Пар». Крышка должна быть плотно закрыта. Когда тефтели будут готовы, вашу кухню наполнит приятный и насыщенный аромат.
8. Подавайте тефтели горячими. Сверху вы можете дополнительно полить их сливочным соусом, а также посыпать измельчённой зеленью. К ним хорошо подойдёт укроп или петрушка. Отличным гарниром для тефтелей, приготовленных в мультиварке, станет гречка. Такое блюдо смело можно кушать после 6 вечера и не бояться появления лишних килограмм. Наслаждайтесь!

Такое блюдо отлично подойдёт для семейного обеда. Благодаря ему вы точно сможете угодить каждому члену семьи, соблюдая их предпочтения. Главное, что вам не придётся несколько часов стоять у плиты, чтобы съесть блюдо всего за пару минут.

Время готовки: 1 час 30 минут.

Время приготовления: 50 минут.

Порций – 4.

Ингредиенты:

• Хлеб – 30 гр.
• Сливки – 300 мл.
• Лук – 1 шт.
• Масло сливочное – 25 гр.
• Чеснок – 2 зуб.
• Индейка – 450 гр.
• Тальятелле – 100 гр.
• Соль – по вкусу.
• Сухие прованские травы – по вкусу.
• Перец чёрный молотый – по вкусу.
• Мука – 100 г.
• Сыр – 50 гр.
• Петрушка – по вкусу.
• Масло оливковое – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Отделяем мякоть хлеба от корочки. Кладём её в глубокую миску и заливаем сливками. Отставляем хлеб в сторону и позволяем ему настояться.
2. Лук промываем в холодной воде. Снимаем с него шелуху. Нарезаем лук на маленькие кубики. Чеснок очищаем от шелухи и выжимаем с помощью пресса. Ставим сковороду на огонь и добавляем на неё оливковое масло. Выкладываем лук с чесноком и обжариваем до появления золотистого цвета.
3. Вы можете приобрести готовый фарш или сделать его на своей кухне. Индейку выбирайте внимательно. Цвет мяса должен состоять из нескольких оттенков красного. Если на коже индейки имеются царапины и тёмные пятна, не покупайте такой продукт. Мясо хорошо вымываем. Кладём его на бумажные полотенца, которые впитают лишнюю влагу. Нарезаем индейку на небольшие кусочки. Перекручиваем мясо с помощью мясорубки. Кладём фарш в глубокую миску.
4. Хлеб отжимаем от лишней влаги. Добавляем его к фаршу и перемешиваем руками. Насыпаем к фаршу немного соли, прованских трав, чёрного молотого переца. Ещё раз всё размешиваем. Последним ингредиентом станут обжаренные лук и чеснок. Фарш готов.
5. Теперь нам необходимо слепить тефтели. Обязательно смочите руки в воде. Делаем из фарша мясные шарики. Обмакиваем их в муке и выкладываем на деревянной доске. Мука используется для панировки. Её можно заменить на сухари или полностью отказаться от панировки. Это никак не повлияет на вкус блюда. Ставим сковороду на плиту. Добавляем оливковое масло и равномерно распределяем его. Выкладываем тефтели на сковороду. Обжариваем их с каждой стороны на протяжении 10 минут. Когда тефтели будут готовы, уберите сковороду с плиты.
6. Готовим соус. Сливки наливаем в кастрюлю. Переносим её на огонь и подогреваем. Сыр натираем на мелкой тёрке. Добавляем его к сливкам. Постоянно перемешивайте соус. Следующими ингредиентами станут соль и перец. Вы также можете добавить любые другие специи.
7. Налейте к тефтелям готовый соус. Перемешайте тефтели. Добавьте к ним измельчённую петрушку. Вы также можете заменить её базиликом. Накрываем сковороду крышкой и тушим тефтели на протяжении 15-20 минут.
8. Для гарнира нам необходимо приготовить тальятелле. Наливаем в кастрюлю холодную воду и ставим её на огонь. Когда вода закипит, добавьте соль и положите пасту. Варить необходимо в течение того времени, которое будет указано на упаковке. Когда макароны будут готовы, слейте воду и оставьте их в дуршлаге.
9. Оформляем блюдо для подачи. Сначала кладём на тарелку тальятелле. Сверху на них выкладываем готовые тефтели. Полейте блюдо оставшимся сливочным соусом. Украсьте его рубленной зеленью и оливковым маслом. Подавать блюдо стоим горячим. Тефтели оценят все члены вашей семьи. Они отлично подойдут для сытного семейного обеда. Зовите всех к столу!

Даже самые простые рецепты можно приготовить абсолютно по-разному, придавая обычным продуктам особенные вкусовые качества. Ни один человек не сможет отказаться от такого нежного блюда. Вы можете приготовить его как для обычного ужина, так и для праздничного стола.

Время готовки: 1 час 10 минут.

Время приготовления: 40 минут.

Порций – 5.

Ингредиенты для тефтелей:

• Говядина – 500 гр.
• Масло растительное – для жарки.
• Мука – 2 ст.л.
• Лук – 1 шт.
• Соль – по вкусу.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Чеснок – 1 зуб.
• Молоко – 100 мл.
• Орехи кедровые – 50 гр.
• Хлеб белый – 100 гр.
• Перец чёрный молотый – по вкусу.

Ингредиенты для соуса:

• Укроп – по вкусу.
• Петрушка – по вкусу.
• Сливки – 2 ст.
• Сыр – 75 гр.
• Перец красный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Выбирая говядину, обращайте внимание на то, лежит ли мясо в луже воды. Таким способом продавцы заставляют мясо выглядеть лучше. Свежая говядина будет немного подсушенной. Подготавливаем мясо. Вымываем говядину и убираем с её поверхности лишнюю влагу с помощью бумажных полотенец. Нарезаем мясо на небольшие кусочки и кладём в блендер. Измельчаем говядину, превращая её в фарш.
2. Отделяем мякоть белого хлеба от корочек. Кладём её на тарелку и заливаем молоком. Оставляем хлеб набухать.
3. Лук промываем от грязи и песка. Снимаем с него шелуху. Мелко нарезаем лук. Чеснок очищаем. Натираем его на мелкой тёрке. Смешиваем лук и чеснок. Ставим сковороду на огонь. Смазываем её растительным маслом. Выкладываем на неё лук и чеснок. Обжариваем в течение 5 минут до появления золотистого оттенка.
4. Выкладываем орехи на сухую сковороду. Обжариваем их на протяжении 2-3 минут. Постоянно перемешивайте орехи. Когда кухню наполнит насыщенный ореховый запах, переложите их на тарелку. Теперь нам необходимо измельчить орехи до состояния крошки. Для этого проще всего использовать блендер.
5. Перекладываем фарш в миску. Добавляем к нему обжаренный чеснок и лук. Хорошо размешиваем. Высыпаем измельчённые орехи. Добавляем соль и чёрный молотый перец. Руками перемешиваем фарш. Последним ингредиентом добавляем куриное яйцо. Благодаря ему фарш будет хорошо лепиться, а во время приготовления тефтели не будут разваливаться.
6. Начинаем лепить тефтели. Окунаем руки в холодную воду. Начинаем катать мясные шарики. Они должны получаться примерно одинакового размера. В тарелку высыпаем 2 столовые ложки муки. В ней нам необходимо обвалять каждый мясной шарик. Вместо муки вы можете использовать панировочные сухари. Снова разогреваем сковороду и смазываем её растительным маслом. Выкладываем тефтели на расстоянии друг от друга. Обжаривайте их с каждой стороны на протяжении 5-7 минут. Когда тефтели будут готовы, накройте сковороду крышкой и уберите её с плиты.
7. Вымываем укроп и петрушку. Убираем с них лишнюю влагу бумажным полотенцем. Сыр натираем на крупной тёрке. Кладём зелень и сыр в блендер. Измельчаем их до однородности.
8. Наливаем сливки в кастрюлю. Ставим её на плиту. Нам необходимо прогреть сливки. Следите за тем, чтобы они не закипели. К тёплым сливкам добавляем смесь из сыра и зелени и немного красного перца. Взбиваем соус с помощью блендера.
9. Наливаем соус на сковороду. Аккуратно перемешиваем тефтели, чтобы каждый мясной шарик достаточно пропитался соусом. Снова накрываем сковороду крышкой и тушим тефтели на протяжении 15 минут. Вы также можете дополнительно посыпать их оставшимся сыром или зеленью.
10. Выкладываем тефтели на тарелку. Не стоит жалеть соуса, так как он делает вкус блюда более нежным и пикантным. Сверху вы можете добавить немного измельчённого укропа. В качестве гарнира можно приготовить картофельное пюре или отварить какую-нибудь крупу. Это блюдо является одновременно очень полезным и невероятно вкусным. Приступайте к дегустации.

Свободного времени не всегда хватает на то, чтобы приготовить масштабное горячее блюдо. Если к вам через час придут гости, а на стол абсолютно нечего поставить, этот рецепт станет вашим спасением.

Время готовки: 1 час 30 минут.

Время приготовления: 1 час.

Порций – 7.

Ингредиенты для тефтелей:

• Свинина – 600 гр.
• Лук – 1 шт.
• Соль – по вкусу.
• Перец чёрный молотый – по вкусу.
• Специи для мяса – по вкусу.

Ингредиенты для соуса:

• Сливки – 300 мл.
• Грибы – 200 гр.
• Лук – 150 гр.
• Сыр – 70 гр.
• Масло сливочное – 30 гр.
• Масло растительное – для жарки.
• Чеснок – 1 зуб.
• Вода – 300 мл.
• Мука – 20 гр.
• Соль – по вкусу.
• Перец чёрный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Приготовление блюда начинаем с соуса. Лук промываем в холодной воде. Очищаем его от шелухи. Нарезаем лук на небольшие кубики. Снимаем с чеснока шелуху и выдавливаем его через пресс. Сковороду ставим разогреваться на плиту. Смазываем её растительным маслом. Обжариваем лук и чеснок до появления золотистой корочки.
2. Грибы промываем в холодной воде. Кастрюлю наполняем водой и ставим её на плиту. Варим грибы на протяжении 5-7 минут. Достаем их из воды и нарезаем. Размеры кусочков могут варьироваться в зависимости от вашего желания.
3. Кладём грибы на сковороду к чесноку с луком. Жарим их буквально 2-3 минуты. Добавляем к ним 20 грамм муки. Перемешиваем ингредиенты и продолжаем жарить на протяжении 1-2 минут.
4. Сливки наливаем в кастрюлю. Ставим её на плиту и нагреваем содержимое. Добавляем к сливкам воду и перемешиваем. Высыпаем немного чёрный перец. Ещё раз все перемешиваем.
5. Наливаем тёплые сливки к грибам, луку и чесноку. Хорошо перемешиваем соус. Высыпаем к нему соль и специи. Сыр натираем на мелкой тёрке. Кладём его на сковороду. Размешиваем соус и ждём, когда он закипит. Тушите его на протяжении 5 минут. Постоянно перемешивайте соус, чтобы он не стал очень густым.
6. Вымываем вторую луковицу. Очищаем её. Нарезаем лук на кусочки произвольного размера. Кладём их в блендер и измельчаем.
7. Свинину промываем в холодной воде. Убираем с её поверхности лишнюю влагу. Нарезаем свинину на небольшие кусочки. Вы можете пропустить мясо через мясорубку либо воспользоваться блендером. Переложите фарш в тарелку. Добавьте к нему измельчённый лук, чёрный молотый перец, соль и специи для мяса. Руками перемешайте фарш, равномерно распределяя специи.
8. Окуните руки в холодную воду. Возьмите немного фарша и начинайте лепить тефтели. Вы можете обвалять их в муке или панировочных сухарях. Однако данный шаг не является обязательным. Ставим сковороду на плиту разогреваться. Смазываем её растительным маслом. Выкладываем тефтели на сковороду, соблюдая между ними небольшое расстояние. Обжариваем их на протяжении 5-7 минут.
9. Выливаем соус на тефтели. Перемешиваем их, равномерно распределяя соус. Накрываем сковороду крышкой и тушим тефтели в течение 20 минут.
10. Выкладываем готовые тефтели на тарелку. Пока они горячие, посыпьте их небольшим количеством натёртого сыра. Украсить блюдо можно свежей зеленью или измельчёнными орехами. В качестве гарнира рекомендуется подавать картофельное пюре. Приятного аппетита!

Цель данного рецепта состоит в том, чтобы вы могли есть и худеть одновременно. Такое блюдо прекрасно подходит для низкокалорийного рациона. Вы сможете приготовить его себе как на обед, так и на ужин. Несмотря на то, что блюдо очень сочное, оно остаётся лёгким и очень полезным.

Время готовки: 1 час 20 минут.

Время приготовления: 45 минут.

Порций – 7.

Ингредиенты для тефтелей:

• Филе рыбы – 650 гр.
• Молоко – 0,5 ст.
• Хлеб – 70 гр.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 2 зуб.
• Цедра лимона – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Мука пшеничная – 2 ст.л.
• Перец – по вкусу.
• Масло растительное – для жарки.

Ингредиенты для сливочного соуса:

• Масло сливочное – 20 гр.
• Мука пшеничная – 2 ст.л.
• Сливки – 200 мл.
• Желток – 2 шт.
• Сок лимона – 1 шт.
• Соль – по вкусу.
• Перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Отделяем мякоть хлеба от корок. Положите её в тарелку и залейте молоком. Отставьте тарелку в сторону. В это время хлеб будет набухать.
2. Лук промываем и очищаем от шелухи. Нарезаем его на мелкие кубики. Снимаем с чеснока шелуху. Натираем его на мелкой тёрке или выживаем прессом. Смешиваем чеснок с луком.
3. Если вы приобрели целую рыбу, вам придется её почистить и выпотрошить. Для удобства стоит покупать готовое филе. Нам необходимо нарезать его на небольшие кусочки и положить в чашу блендера. Добавляем к рыбе измельчённый лук и натёртый чеснок. Затем кладём цедру лимона, куриное яйцо и хлеб, который нам необходимо заранее отжать. Соль и перец добавляем на свой вкус. Измельчаем все ингредиенты в фарш.
4. Теперь нам необходимо сформировать из фарша тефтели. Руки стоит заранее смочить в холодной воде, тогда вам будет легче формировать рыбные шарики. Лепим из фарша тефтели, а после окунаем их в муку. Готовые шарики кладём на тарелку.
5. Приступаем к приготовлению соуса. Ставим сковороду на плиту и ждём, когда она разогреется. Кладём на неё кусочек сливочного масла. Высыпаем муку и обжариваем ингредиенты, постоянно перемешивая их. На сковороду наливаем 200 миллилитров сливок. Варим соус на медленном огне. Постепенно добавляем к нему два яичных желтка и лимонный сок. Ещё раз перемешиваем соус и оставляем его тушиться на протяжении 5 минут.
6. Нам необходимо обжарить тефтели на другой сковороде. Ставим её на огонь и смазываем растительным маслом. Выкладываем тефтели на сковороду и обжариваем с каждой стороны. На это у вас уйдет примерно 7 минут. Когда тефтели подрумянятся, уберите скороду с огня и накройте её крышкой. Дайте им постоять на протяжении нескольких минут.
7. Когда соус начнёт кипеть, выкладываем к нему практически готовые тефтели. Следите, чтобы между ними сохранялось хотя бы небольшое расстояние. С помощью обычной ложки поливаем тефтели соусом. Накрываем сковороду крышкой. Блюдо будет тушиться ещё на протяжении 15 минут. Когда тефтели будут готовы, уберите сковороду с плиты и дайте им постоять ещё на протяжении 5 минут.
8. В качестве гарнира рекомендуется приготовить рис со шпинатом. Варите крупу на протяжении того времени, которое указано на упаковке. В среднем рис вариться около 15 минут. Обязательно заранее промойте его. Шпинат необходимо ошпарить, чтобы он стал мягче. Нарежьте его на мелкие кусочки и смешайте со сваренным рисом. Гарнир готов.
9. Подавать блюдо необходимо в горячем виде. Кладём тефтели на рис со шпинатом. Сверху добавляем сливочный соус. Украсить блюдо можно свежей зеленью. Скорее накрывайте на стол и подавайте это нежное блюдо.

Из мясного фарша можно приготовить много разнообразных блюд. Однако именно этот рецепт отлично подойдёт для тихого семейного ужина. Необычный соус делает блюдо намного ароматнее и нежнее. Ещё одно важное достоинство заключается в том, что оно готовить очень быстро и легко.

Время готовки: 1 час 20 минут.

Время приготовления: 50 минут.

Порций – 4.

Ингредиенты для тефтелей:

• Свинина – 400 гр.
• Хлеб – 50 гр.
• Молоко – 3 ст.л.
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 1 зуб.
• Хмели-сунели – 1 ч.л.
• Перец чёрный молотый – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Сливки – 1 ст.л.
• Мука пшеничная – 3 ст.л.
• Масло растительное – для жарки.

Ингредиенты для соуса:

• Вода – 1 ст.
• Сливки – 50 гр.
• Чеснок – 2 зуб.
• Мука пшеничная – 1 ч.л.
• Соль – 3 гр.
• Хмели-сунели – 1 ч.л.
• Перец чёрный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Для фарша вы можете использовать как чёрный, так и белый хлеб. Отделяем мякоть от корочки и кладём её в небольшую миску. Заливаем хлеб молоком. Оставляем его набухать в течение 2-3 минут.
2. Вы можете использовать для приготовления уже готовый фарш. В данном рецепте мы будем делать его самостоятельно. Свинину необходимо хорошо промыть и выложить на бумажные полотенца. Они впитают в себя лишнюю влагу. Нарезаем мясо на произвольные кусочки. Не рекомендуется очищать поверхность свинины от жира. Благодаря ему тефтели получатся более нежными. Далее вы можете воспользоваться мясорубкой или заменить её блендером. Пропускаем свинину через мясорубку. Готовый фарш выкладываем в тарелку.
3. Лук промываем и очищаем от шелухи. Нарезаем его на небольшие кусочки либо натираем на тёрке. Снимаем с чеснока шелуху. Натираем его на мелкой тёрке и смешиваем с луком.
4. Добавляем к фаршу смесь лука и чеснока. Хорошо размешиваем мясо. Насыпаем к нему хмели-сунели и немного чёрного молотого перца. Ещё раз размешиваем фарш.
5. Выжимаем из хлеба лишнее молоко. Добавляем его к фаршу и размешиваем до однородности. Следующим ингредиентом становится яйцо. Благодаря ему фарш будет хорошо лепиться, а тефтели не развалятся во время приготовления. Начинаем размешивать фарш руками. Добавляем 1 столовую ложку сливок и ещё раз всё перемешиваем. Вы можете заменить сливки на сметану. Теперь нам необходимо отбить фарш. Соберите его руками, а после киньте обратно в миску. Делайте это на протяжении 1-2 минут. Данная процедура сделает фарш однородным. Из него будут хорошо лепиться шарики.
6. Приступаем к лепке тефтелей. Заранее смочите руки в воду. Возьмите небольшое количество фарша и сформируйте мясной шарик. В небольшую тарелку насыпаем 3 столовые ложки пшеничной муки. Обваливаем в ней все тефтели. Мука используется для панировки. Вы можете заменить её на панировочные сухари.
7. Ставим сковороду на плиту. Добавляем на неё растительное масло. Выкладываем тефтели на небольшом расстоянии друг от друга. Обжариваем их с каждой стороны. На это у вас уйдёт примерно 5-7 минут.
8. Приступаем к подготовке соуса. В отдельную ёмкость наливаем сливки и добавляем к ними воду. Насыпаем чайную ложку муки и размешиваем соус до полной однородности. Снимаем с чеснока шелуху. Вы можете натереть его на мелкой тёрке или выдавить с помощью пресса. Добавляем его к соусу. Насыпаем хмели-сунели и чёрный молотый перец. Ещё раз перемешиваем соус.
9. Заливаем тефтели готовым сливочно-чесночном соусом. Несколько раз переворачиваем мясные шарики, чтобы они хорошо пропитались. Накрываем сковороду крышкой и тушим тефтели на протяжении 25 минут. Если вы хотите, чтобы соус остался жидким, увеличьте количество воды, которое вы используете во время его приготовления.
10. Когда время выйдет, уберите сковороду с плиты и оставьте тефтели под крышкой ещё на 10 минут. Готовое блюдо выкладываем на тарелку. Украсить его можно измельчённой зеленью. Например, петрушкой или зелёным луком. В качестве гарнира приготовьте рис или картофельное пюре. Если вы готовите это блюдо для своих детей, уменьшите количество используемого чеснока. Тефтели готовы. Осталось только их попробовать.

Рыбные тефтели в сливочном соусе пошаговый рецепт с фото

Готовим рыбные тефтели в сливочном соусе, они получаются аппетитными, нежными, вкусными и невероятно питательными. На мой взгляд, такой рецепт прекрасная возможность внести приятное разнообразие в рыбное меню. Такие тефтели с удовольствием едят не только взрослые, но и дети.

Рыбный фарш приготовим самостоятельно, добавим рис, лук, яйцо и специи по вкусу. Сливки можно взять с любым процентом жирности. Фрикадельки подавать к столу можно с любыми гарнирами, зеленью, свежими овощами, соленьями.

Ингредиенты

• Хек — 300 г
• Вареный рис — 120 г
• Лук репчатый — 50 г
• Куриные яйца — 1 шт.
• Сливки 15% — 150 мл
• Соль — 1 г
• Черный молотый перец — 1 г
• Масло растительное — 2 ст. л.

Как приготовить тефтели из хека в сливочном соусе

1. Рыбу заранее достать из морозильной камеры, очистить от кожи и удалить хребет. Переложить филе хека в чашу кухонного блендера.

2. Добавить в чашу к рыбе одно куриное яйцо.

3. Очистить лук, нарезать кубиками и добавить в чашу блендера.

4. Измельчить все ингредиенты в однородный фарш.

5. Переложить фарш в миску, добавить соль и перец, всыпать вареный рис.

6. Перемешать все тщательно. По желанию в рыбный фарш можно добавить специи или зелень.

7. Сковороду разогреть и влить растительное масло, из рыбного фарша сделать небольшие тефтели. Выложить их в сковороду и обжарить с каждой стороны по 3 минуты, до румяной корочки.

8. Залить тефтели сливками и тушить под крышкой 5 минут. При желании можно увеличить количество сливок, чтобы подливы было больше.

9. Рыбные тефтели в сливочном соусе готовы. Подавать к столу с овощным салатом, картофельным пюре или соленьями.

   Если вы любите рыбные блюда, то также рекомендую приготовить сочные котлеты их хека.

Приятного аппетита!

Мясные фрикадельки | Простые и пошаговые рецепты c фото на Cookrepeat.ru

Ароматные мясные фрикадельки в сливочном соусе на сковороде приготовить несложно, если рецепт вы используете мой рецепт:

• Мясной фарш 500 г
• Белый хлеб 2 куска
• Яйцо 1 шт
• Мука 3 ст. л.
• Репчатый лук 2 шт
• Сливки 200 мл
• Растительное масло  
• Зеленый лук  
• Черный перец  
• Соль  

Калории: 570 ккал

Белки: 27 г

Жиры: 34 г

Углеводы: 41 г

• Для начала надо замочить хлеб: можно в воде, а можно в молоке, как душе угодно. Если есть желание, можно срезать корочки у хлеба.

• Достаем блендер и закидываем туда хлеб, который заранее надо отжать и нарезать кусочками, и яйцо. Все это перемешиваем до однородности.

• Готовый фарш смешиваем с получившейся массой, солим, перчим и здесь уже 2 пути решения: можно пропустить через мясорубку всю эту массу, а можно и через блендер. Опять-таки как душе угодно.

• После того как вы либо пропустите фарш через мясорубку, либо взобьете его при помощи блендера, вымешиваем руками фарш около 5 минут, до получения некого состояния «клейкости», что не поспособствует распаду фрикаделек во время обжарки.

• Как только вы добьетесь этого состояния, помесите еще 1 минуту и накройте фарш пищевой пленкой, после чего поставьте в холодильник на 20-30 минут.

• Пока фарш для наших фрикаделек остывает, займемся луком: нарезаем луковицу полукольцами.

• После получаса, достаем охлажденный фарш из холодильника и приступаем лепить из него фрикадельки. Каждую фрикадельку обязательно обваливаем в муке и выкладываем на ровную поверхность. Для этого отлично подойдет стол или разделочная доска.

• Параллельно начинаем разогревать глубокую сковородку на растительном масле. Кидаем туда нарезанный лук и обжариваем его до золотистой прозрачности, затем выкладываем его в отдельную посуду.

• Как слепите фрикадельки, выложите их в сковородку, немножко убавьте огонь, и начинайте обжарку до румяности со всех сторон.

• Тем временем начинаем готовить сливочный соус, для этого в блендер добавляем сливки и обжаренный лук, солим, можно немножко поперчить и взбиваем до однородности.

• Как только фрикадельки начнут подрумяниваться, выливаем в сковородку сливочный соус, убавляем огонь.

• Теперь начинаем быстренько мелко нарезать зеленый лук, после чего сразу посыпать содержимое сковородки.

• Осталось довести соус до кипения на слабом огне. Как только закипят, убираем с огня сковородку и даём немного остыть и заодно загустеть соусу.

Фрикадельки в сливочном соусе на сковородке готовы! Также сверху можно нарезать оливок или маслин.

( Пока оценок нет )

Шведские фрикадельки со сливочным соусом

Сделанные с нуля шведские фрикадельки являются классической домашней едой. Мелко фарш из говядины и свинины сочетается с пикантными приправами и тушится в густом сливочном соусе. Узнайте, как приготовить шведские котлеты с нуля по этому простому рецепту.

Наша семья ела шведские фрикадельки задолго до того, как Ikea сделала их популярными. Когда я был ребенком, отец приносил домой много рецептов из офиса. Один из рецептов, который стал любимцем всей семьи, — это шведские фрикадельки (Svenska Köttbular).

Да, это американская версия шведских фрикаделек, но у нас есть устоявшаяся скандинавская община с глубокими корнями в нашем родном городе.

Начиная с 1840-х годов, скандинавские иммигранты, строившие Атлантическую железную дорогу и железную дорогу Святого Лаврентия, решили поселиться в Берлине, штат Нью-Гэмпшир, и найти более постоянную работу на заводах. Многие стали дровосеками и работали в лесу пильщиками или водителями рек.

Они основали свое собственное сообщество под названием «Норвежская деревня», где они построили дома, создали семьи и сохранили свои обычаи, религию, язык и даже основали старейший лыжный клуб в Северной Америке.К 1900 году это сообщество было заселено трудолюбивыми норвежцами, шведами, финнами, датчанами и их семьями. Потомки по сей день остаются частью сообщества.

Мне хотелось бы думать, что рецепт шведских фрикаделек, который мой отец принес домой много лет назад, принадлежит чьей-то шведской бабушке.

Советы по приготовлению шведских фрикаделек

В этом рецепте перечислены не только ингредиенты для приготовления шведских фрикаделек, но и методы получения мягких, тающих во рту фрикаделек:

Мясо мелкого помола

Рецепт специально требовал, чтобы мясо было трижды измельчено с помощью тонкого лезвия мясорубки.Видите ли, тогда мясной фарш у мясника был очень грубым и состоял из небольших кусков мяса и жира. Хотя говяжий фарш хорошо подходит для итальянских фрикаделек, тушенных весь день в томатном соусе, мясного рулета, запеченного в течение часа в духовке, и китайского пирога, из него не получилось нежных и мягких фрикаделек, которые были необходимы для классических шведских фрикаделек в сливочном соусе.

По этому рецепту родители купили свою первую мясорубку. Каждый раз, когда мы готовили рецепт, мы тщательно измельчали ​​мясо три раза.Я хорошо это помню, потому что я вставал на стул и помогал проталкивать мясо через мясорубку деревянным топтателем.

Для этого рецепта не нужно беспокоиться о трехкратном измельчении мяса, поскольку сегодняшний фарш сильно отличается. Но если вы измельчаете собственное мясо, проделайте это три раза тонким лезвием.

Натереть лук

Рецепт гласит, что лук нужно измельчить очень хорошо. Чтобы фрикадельки стали мягкими, тающими во рту, лук должен быть почти жидким, чтобы мясо пропиталось ароматом, но в фрикадельках не должно быть кусочков.

Самый простой способ сделать так, чтобы лук не обнаруживался, — это натереть его на терке через небольшие отверстия на терке.

Замочить хлеб

Рецепт гласит, что используется белый хлеб с удаленной коркой и хорошо замоченный в молоке. Это залог получения влажных и нежных фрикаделек. Когда мясо готово, белки сжимаются и вытесняют влагу, в результате чего получается рассыпчатая и сухая фрикаделька. Смешивание мясного фарша с крахмалистой пастой покрывает белки и удерживает влагу.

Перед добавлением мяса нам нужно пропитать хлеб остальными ингредиентами, чтобы ароматизаторы пропитались фрикадельками.

Как приготовить шведские фрикадельки

Шведские фрикадельки легко приготовить с нуля, их приготовление и подача занимает менее 30 минут. Полный подробный рецепт можно найти внизу этой статьи, но вот шаги, чтобы сделать шведские тефтели с нуля:

Шаг 1. Сделайте фрикадельки

Поместите терку в большую миску и натрите в миске лук через маленькие отверстия. Добавьте молоко, яичницу-болтунью, соль, перец, мускатный орех и перемешайте.

Удалите корку с хлеба, разорвите на куски и перемешайте с молочной смесью. Сохраните корки, чтобы приготовить домашние панировочные сухари.

Дайте смеси настояться, пока хлеб не впитает жидкость и не станет мягким. После размягчения размять вилкой до образования густой пасты.

Добавьте в миску говяжий и свиной фарш и хорошо перемешайте вилкой до однородности.

Шаг 2. Приготовьте фрикадельки

Разогрейте большую сковороду на среднем огне.Добавьте немного масла в разогретую сковороду. Сформируйте из мясной смеси фрикадельки размером 2,5 см и опустите в сковороду, пока работаете.

Обжарьте фрикадельки, часто переворачивая их до светло-коричневого цвета со всех сторон. Достаньте фрикадельки из сковороды, выложите на тарелку и отложите.

Шаг 3: приготовление сливочного соуса

Держите около 2 столовых ложек сливочного масла в сковороде и слейте лишнее. Добавьте муку в сковороду, перемешайте с жиром и слегка подрумяните.

Вылейте говяжий бульон в сковороду и перемешайте, чтобы смешать с мучной смесью, соскребите все кусочки, прилипшие к сковороде, и продолжайте перемешивать, пока смесь не загустеет. Добавьте молоко, перец и перемешайте.

Верните фрикадельки в сковороду и переверните, чтобы покрыть их соусом. Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь до минимума и дайте покипеть, пока фрикадельки полностью не приготовятся.

Подавать шведские фрикадельки с большой ложкой подливки.При желании посыпать петрушкой.

Коричневый соус Вариант: В оригинальном рецепте был коричневый соус, а не сливочный соус, приготовленный на молоке. Вместо этого потребовалась вода, один кубик говяжьего бульона, соль, перец и загущенная мукой. Современные коммерческие бульонные кубики часто содержат глутамат натрия и другие сомнительные ингредиенты. Если для шведских фрикаделек вам нужен коричневый соус, замените молоко в рецепте ароматным говяжьим бульоном.

Что подавать со шведскими фрикадельками

Традиционно шведские котлеты подают с картофельным пюре, подслащенной брусникой и прессованными солеными огурцами.

У нас в Новой Англии нет брусники, но у нас есть близкий родственник, клюква. Клюква имеет такую ​​же терпкость, что и брусника, но менее сладкая. Клюквенный соус по-прежнему обеспечивает приятный терпкий вкус, который снижает насыщенность сливочного соуса.

Мой любимый способ подавать шведские котлеты — это картофельное пюре, клюквенный соус и салат, украшенный огурцами.

Шведские фрикадельки и сливочный соус можно полить ложкой с яичной лапшой или рисом.Они также делают отличную закуску, пронзенную красивыми зубочистками и выставленную на блюде в стиле smörgåsbord.

Шведские фрикадельки со сливочным соусом

Классические и удобные шведские котлеты сделаны из говяжьего и свиного фарша мелкого помола в сочетании с пикантными приправами и тушены в насыщенном сливочно-сливочном соусе.

Инструкции

• Разогрейте большую сковороду на среднем огне.

• Натереть лук в большую миску, используя мелкие отверстия на терке.Добавьте молоко, яйцо, соль, перец, мускатный орех и перемешайте.

• Удалите корку с хлеба, разорвите его на куски и добавьте в миску. Смешайте и оставьте на 3 минуты, пока хлеб не впитает жидкость и не станет мягким. Разомните вилкой до образования густой пасты.

• Добавьте в миску говяжий и свиной фарш и хорошо перемешайте вилкой.

• Добавьте одну столовую ложку сливочного масла в разогретую сковороду.Сформируйте мясную смесь в фрикадельки размером 2,5 см и добавьте в сковороду.

• Готовьте фрикадельки около 10 минут, часто переворачивая, чтобы они слегка подрумянились со всех сторон. Достаньте фрикадельки из сковороды, выложите на тарелку и отложите.

• Оставьте около 2 столовых ложек капель в кастрюле и слейте излишки. Добавьте муку в сковороду. Перемешайте и слегка подрумяните муку.

• Добавьте говяжий бульон и продолжайте перемешивать, пока смесь не загустеет.Добавьте молоко, перец и перемешайте.

• Верните фрикадельки в сковороду и перемешайте, чтобы они покрылись слоем. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и дайте покипеть в течение 10 минут или пока фрикадельки полностью не приготовятся.

• Подавайте шведские котлеты с большой ложкой, полной подливки. Посыпьте петрушкой в ​​качестве гарнира, чтобы при желании добавить цвета.

Примечания

Коричневый соус Вариант: Замените молоко в рецепте большим количеством говяжьего бульона, если вы хотите коричневый соус для шведских фрикаделек вместо сливочного соуса.

Nutrition

Порция: 6 фрикаделек | Калории: 213 ккал | Углеводы: 7,6 г | Белок: 25 г | Жиры: 8,4 г | Насыщенные жиры: 3,9 г | Холестерин: 103 мг | Натрий: 364 мг | Калий: 438 мг | Клетчатка: 0,4 г | Сахар: 3,8 г | Кальций: 88 мг | Железо: 8 мг

Артикул:

Вам также может понравиться:

10 Микс для печенья в банке Рецепты, электронная книга

Самодельные подарки всегда ценятся, потому что они идут от души. Даже если вы не изобретательны, вы можете сделать подарки своими руками своей семье и друзьям с помощью этих простых рецептов приготовления смеси для печенья в многоразовой банке.

шведских фрикаделек — Simple Joy

Шведские фрикадельки — лучшая привычная еда. Вкусные котлеты в легкой сливочной подливке покорят сердца каждого.

Эти восхитительные шведские фрикадельки основаны на рецепте итальянской фрикадельки моей бабушки. Оттуда они получают все ароматы великолепного шведского рецепта фрикаделек.

Традиционно шведские фрикадельки подают с брусничным вареньем.Американцы превратили этот рецепт в блюдо, которое подается с густой и насыщенной подливкой на основе сметаны. Это та версия, которую вы здесь получаете, и она просто восхитительна и утешительна. Обжаренная на сливочном масле с идеальным сочетанием ингредиентов, вы получите фрикадельку, хрустящую снаружи и нежную и ароматную внутри.

Шведские фрикадельки

Фарш: В этом рецепте используется сочетание говяжьего фарша и свинины.Комбинация отлично подходит для фрикаделек и мясного рулета, давая вам лучшее из обоих миров и глубокий вкус.

Белый хлеб: Как и в бабушкином рецепте, замачиваем хлеб в воде. Этот метод придает большую влажность рецепту фрикаделек, а также работает как клей.

Яйца: Они обеспечивают дополнительное связывание, чтобы скрепить тефтели.

Панировочные сухари: Простые панировочные сухари без приправы придают великолепную структуру и помогают нам придавать фрикаделькам сферическую форму.

Лук: Обязательно нарежьте лук мелкими кубиками. Нет ничего хуже лука в фрикадельке.

Чеснок: Немного чеснока придаст этим фрикаделькам прекрасный аромат.

Специи: Несколько специй завершат эти фрикадельки и придадут им характерный вкус.

Как приготовить шведские фрикадельки

1. Замочите хлеб: Первый шаг в этом рецепте — замачивание хлеба в воде.
2. Сформируйте фрикадельки: После того, как вы протрите хлеб, смешайте его с другими ингредиентами, перечисленными выше, и сформируйте из них фрикадельки. Я люблю использовать ложку для печенья, чтобы делать фрикадельки одинакового размера.
3. Фрикадельки для жарки: Работая порциями, обжарьте фрикадельки в топленом масле. Их готовят на среднем огне примерно за 10 минут.
4. Приготовьте соус: После того, как вы приготовили все фрикадельки, в чистой сковороде растопите масло, сделайте ру и добавьте в говяжий бульон, чтобы приготовить шведский соус для фрикаделек.Наконец, при желании добавьте сметану.

Свинина и говяжий фарш

Вы заметите, что в этом рецепте мы используем сочетание говяжьего фарша и свинины. Использование обоих обеспечивает идеальное соотношение жира и мяса и придает фрикадельке глубокий аромат.

Как подавать шведские фрикадельки

Традиционно шведские фрикадельки подают с брусничным вареньем и шведскими маринованными огурцами. Многие из нас полюбили шведские фрикадельки ИКЕА в соусе.В этом рецепте мы используем сметану, чтобы сделать соус более кремообразным. Хотя это и не традиционный шведский способ фрикадельки, он абсолютно восхитителен.

Шведские фрикадельки часто подают поверх яичной лапши. Вы также можете подавать их с картофельным пюре или отварным красным картофелем.

Опередить

Шведские фрикадельки можно приготовить заранее. Обжарьте их на сковороде и завершите рецепт до шага 3. Фрикадельки можно хранить в холодильнике на ночь, чтобы съесть на следующий день, или их можно заморозить.

При замораживании заморозьте тефтели в один слой. Перелейте в герметичный контейнер и храните три недели.

Когда вы будете готовы к употреблению, разморозьте тефтели в холодильнике на ночь. Затем продолжите рецепт с шага 4, нагревая охлажденные фрикадельки в соусе.

Другие рецепты комфортной еды

Ищете еще утешительные ароматы детства? Попробуйте некоторые из них.

Если вы готовите эти легкие шведские фрикадельки или другие мои рецепты, оставьте мне комментарий и поделитесь своим мнением.