Тесто для пиццы без дрожжей на кефире рецепт с фото: Доступ к этой странице запрещен.

0 Comments

Содержание

Пицца на кефире без дрожжей в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Пышное тесто, сочная начинка, сырная корочка. Традиционно пиццу готовят из теста на дрожжах. Но ситуации бывают разные, дрожжи не всегда присутствуют на наших кухонных полочках. Так что попробуем найти выход, если именно в такой момент захотелось отведать пиццу. Спойлер: будет вкусно!

Пицца на кефире без дрожжей в духовке

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

4

На вес состава: в одной порции (187 г)во всех порциях (749 г)100 г

Углеводы 41% 18 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 50 мин PT50M
  1. Шаг 1:

    В миску влить кефир и вбить вымытое куриное яйцо. Добавить разрыхлитель для теста и щепотку соли для улучшения вкусовых качеств будущей пиццы.

  2. Шаг 2:

    Взбить смесь венчиком или миксером на самой низкой скорости в течение двух-трёх минут до образования лёгких пузырьков.

  3. Шаг 3:

    Добавить в тесто оливковое масло. Просеять через сито пшеничную муку.

  4. Шаг 4:

    Замесить эластичное тесто. Вначале удобно это делать столовой ложкой, а затем, когда тесто приобретёт более плотную консистенцию, его удобно месить руками. Тесту придать форму шара и оставить в тёплом месте на двадцать минут, чтобы оно отдохнуло. Миску предварительно накрыть полотенцем или салфеткой.

  5. Шаг 5:

    По прошествии двадцати минут тесто раскатать скалкой в круглый пласт толщиной не более трёх миллиметров. Я раскатываю тесто сразу на специальном антипригарном листе для выпечки. Теперь основу удобно будет перенести на противень.

  6. Шаг 6:

    Основу смазать небольшим количеством томатного соуса. У меня домашний томатный соус, который я специально заготавливаю для пиццы. Но подойдёт и обычный кетчуп.

  7. Шаг 7:

    Лук очистить и нарезать тонкими кольцами. Колбасу нарезать тонкими ломтиками. Сладкий болгарский перец вымыть, освободить от семян и мелко нашинковать. Помидоры черри вымыть и нарезать колечками. Все подготовленные ингредиенты распределить поверх основы. Очерёдность не влияет на вкус. Но мне показалось, что будет красиво в таком порядке: лук, колбаса, помидоры и болгарский перец.

  8. Шаг 8:

    Сыр натереть на крупной тёрке и равномерно распределить поверх пиццы. У меня тильзитер. На самом деле, сыра можно не жалеть, и даже добавить двойную порцию. Пицца от этого будет только вкуснее. Выпекать пиццу в разогретой до двухсот градусов духовке в течение двадцати минут. Сыр должен расплавиться и хорошо зарумяниться.

Знаю, что многие, просто-напросто, не любят работать с дрожжевым тестом. Вот нет, и всё тут! Для такого случая идеально подойдёт именно такой рецепт.


Советую потоньше раскатывать тесто (толщиной примерно три миллиметра), так как оно очень хорошо поднимается во время выпечки. На мой вкус основа получилась немного толстоватой. Просто я люблю пиццу на тонком тесте. Но, сколько людей, столько и мнений.
Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное — 157 ккал/100г
  • Яичный белок — 45 ккал/100г
  • Яичный порошок — 542 ккал/100г
  • Яичный желток — 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса — 118 ккал/100г
  • Перец сладкий — 27 ккал/100г
  • Сыр «голландский» — 352 ккал/100г
  • Сыр «швейцарский» — 335 ккал/100г
  • Сыр «российский» — 366 ккал/100г
  • Сыр «костромской» — 345 ккал/100г
  • Сыр «ярославский» — 361 ккал/100г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности — 356 ккал/100г
  • Сыр «советский» — 400 ккал/100г
  • Сыр «степной» — 362 ккал/100г
  • Сыр «угличский» — 347 ккал/100г
  • Сыр «пошехонский» — 350 ккал/100г
  • Сыр «ламбер» — 377 ккал/100г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % — ной жирности — 400 ккал/100г
  • Сыр «честер» 50 % — ной жирности — 363 ккал/100г
  • Сыр «эдамер» 40 % — ной жирности — 340 ккал/100г
  • Сыр с грибами 50 % — ной жирности — 395 ккал/100г
  • Сыр «эмменталь» 45 % — ной жирности — 420 ккал/100г
  • Сыр «гауда» 45 % — ной жирности — 356 ккал/100г
  • Сыр «аиадеус» — 364 ккал/100г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) — 360 ккал/100г
  • Сыр «ло спальмино» — 61 ккал/100г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) — 401 ккал/100г
  • Сыр белый — 100 ккал/100г
  • Сыр желтый жирный — 260 ккал/100г
  • Алтайский сыр — 355 ккал/100г
  • Каунасский сыр — 355 ккал/100г
  • Латвийский сыр — 316 ккал/100г
  • Сыр лимбургер — 327 ккал/100г
  • Литовский сыр — 250 ккал/100г
  • Озерный сыр — 350 ккал/100г
  • Грюйер сыр — 396 ккал/100г
  • Кефир жирный — 62 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности — 38 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный — 30 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % — ной жирности — 45 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности — 53 ккал/100г
  • Соль — 0 ккал/100г
  • Колбаса полукопченая «краковская» — 466 ккал/100г
  • Колбаса полукопченая «московская» — 406 ккал/100г
  • Лук репчатый — 41 ккал/100г
  • Мука пшеничная — 325 ккал/100г
  • Оливковое масло — 913 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста — 79 ккал/100г
  • Помидоры черри — 15 ккал/100г
  • Соус томатный острый — 99 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кефир, Пшеничная мука, Яйца, Соль, Оливковое масло, Разрыхлитель, Колбаса полукопченая, Лук репчатый, Болгарский перец, Помидоры черри, Томатный соус, Твёрдый сыр

Тесто для пиццы на кефире рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.

ru

Тесто на кефире для пиццы

Как то раз я собралась печь пиццу и обнаружила что в пакетике закончились дрожжи. Дело было вечером и уже совсем не хотелось идти в круглосуточный магазин. Вспомнила, что когда то я готовила пиццу на кефирном тесте и давай искать этот рецепт. Нашла, опробовала и подумала «Почему же я забросила этот рецепт, ведь тесто прекрасное?»

Получается мягкое и эластичное, великолепно растягивается пальцами не прилагая особых усилий. Вообщем уже несколько недель пеку пиццу только на этом тесте. Возможно кому то понравится этот вариант. Из полученного теста получается 4 больших пиццы диаметром 28-30 см.

Как приготовить «Тесто для пиццы на кефире» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для теста нам понадобится мука, кефир, сода, соль, яйца и подсолнечное масло. Все продукты следует использовать комнатной температуры. Муки у меня уходит каждый раз разное количество, так как и мука разная и кефир, размер яиц и т.

д. Может уйти от 700 до 900 г.

Шаг 2 Ссылка

В миску налить кефир, добавить в него соду и соль. Размешать.

Шаг 3 Ссылка

Добавить яйца и влить подсолнечное масло.

Шаг 4 Ссылка

Тщательно размешать все ингредиенты.

Шаг 5 Ссылка

Просеять часть муки. Я насыпаю около 500 г. Перемешать.

Шаг 6 Ссылка

Затем в тесто добавлять ещё муку, делая его всё гуще.

Шаг 7 Ссылка

Продолжить замес теста вручную. Месить тщательно, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Перед тем как из теста готовить пиццу дать ему отлежаться минут 20, прикрыв полотенцем. Тесто для пиццы на кефире готово!

Тесто для пиццы на кефире — Вкусные пошаговые рецепты. Пошаговый рецепт теста на кефире без дрожжей для пиццы

Пицца — это невероятно вкусное блюдо, которое любят многие. Конечно, можно легко заказать пиццу на дом, но намного вкуснее она получается приготовленная собственными руками.

К сожалению, многие хозяйки не любят работать с тестом, так как не все умеют обходиться с дрожжами, но ведь можно легко использовать и простые бездрожжевые рецепты теста для пиццы на кефире. Благодаря взаимодействию соды и кефира тесто получается нежным и мягким, можно сказать, воздушным.

Главным достоинством теста на кефире является скорость и простота в его приготовлении, благодаря чему можно легко сделать пиццу для неожиданно пришедших гостей. Использовать можно самые разнообразные начинки и радовать своих родных каждый день вкуснейшим блюдом. А более опытные хозяйки могут использовать и дрожжевое тесто для пиццы, рецепт которого также приведен в данной статье.

Простой рецепт теста на кефире


Это тесто для пиццы на кефире обладает одним главным преимуществом — оно как бы «поглощает» начинку, благодаря чему она оказывается не только на поверхности, но и внутри теста. Пицца, приготовленная из такого теста, получается невероятно вкусной и нежной, к тому же готовится достаточно быстро.

Ингредиенты:
400 г кефира (если нет кефира, можно заменить кислым молоком либо сметаной),
2 яйца,
½ ч. л. соды (только без горки),
2,5 ст. пшеничной муки,
½ ч. л. мелкой соли,
уксус — немного, для гашения соды.

Приготовление:
Сначала берем яйца и хорошенько их взбиваем венчиком (можно использовать миксер), а затем постепенно добавляем сахар, вводим соль и снова все взбиваем. Дальше очень аккуратно выливаем кефир тоненькой струйкой.

Отдельно гасим в небольшом количестве уксуса соду, а затем добавляем ее к остальным компонентам и снова все хорошенько перемешиваем. Для того, чтобы пицца получилась нежной и воздушной, надо сначала просеять муку через мелкое сито, а затем вводим ее в тесто. Теперь вымешиваем, пока оно не приобретет однородную консистенцию.

В результате получится довольно много теста, благодаря чему его хватит на большой противень.

Прежде чем выкладывать тесто, противень застилаем пергаментной бумагой, потом выливаем тесто и сверху выкладываем начинку.

В разогретой духовке пиццу выпекаем до тех пор, пока тесто не приобретет приятный золотистый оттенок.

Бездрожжевое тесто на кефире
Для тех хозяек, которые любят пиццу, но в то же время не могут работать с дрожжевым тестом, просто идеально подходит бездрожжевое тесто для пиццы на кефире. В отличие от дрожжевого, такое тесто готовится не только легче, но и значительно быстрее, так как в этом случае не придется ждать, пока тесто «поднимется».

Ингредиенты:
100 г кефира,
1 ч. л. соды (только без горки),

20 г масла (растительного),
1 яйцо,
500 г пшеничной муки,
небольшая щепотка соли.

Приготовление:
Для начала в глубокой емкости смешиваем кефир, соль и добавляем половину всего объема муки. Теперь взбиваем яйца, пока не образуется пена, но не слишком густая, а затем вливаем яйца в емкость с кефиром и мукой. Теперь вводим масло (примерно 10 миллилитров).

Продолжаем в тесто постепенно подсыпать небольшими порциями муку, не перестаем постоянно мешать. Следим за тем, чтобы в тесте не появились комочки. В случае необходимости в самом конце вводим оставшееся масло.

Теперь хорошенько вымешиваем тесто, пока оно не приобретет консистенцию, как для содовых оладий. Не стоит переживать, если тесто получится слишком жидким, так как в этом случае добавляем еще немного муки, но в то же время следим, чтобы тесто не получилось очень густым.

Тесто оставляем примерно на 15 минут, прежде чем будем раскатывать его в пласт для пиццы. В это время можно приготовить начинку. Если же тесто будет сильно липнуть к рукам, тогда руки смазываем небольшим количеством масла и можно приступать к приготовлению пиццы.

Простое тесто на кефире
Тесто для пиццы на кефире, приготовленное по этому рецепту, получается легким и пышным, хорошо пропекается. Используя этот рецепт, можно подбирать самые разнообразные начинки.

Ингредиенты:
350 г муки,
¼ ч. л. мелкой соли,
¼ ч. л. пищевой соды,
2 яйца,
250 г кефира.

Приготовление:
Сначала берем небольшую посуду и взбиваем в ней яйца венчиком, а затем добавляем соль и снова взбиваем. В глубокую мисочку выливаем кефир и добавляем соду, но перед этим гасим соду небольшим количеством уксуса.

Дальше в емкость к кефиру выливаем взбитые яйца и все тщательно перемешиваем — в результате должна получиться однородная смесь. Теперь можем добавлять муку, но лучше всего делать это небольшими частями, так как именно таким образом можно будет значительно легче почувствовать, какую консистенцию имеет тесто.

Очень удобно замешивать тесто при помощи блендера, но лучше всего делать это руками. С помощью водяной бани растапливаем сливочное масло, а затем добавляем его в тесто. Хорошенько перемешиваем тесто. Важно, чтобы получилось тесто консистенции густой сметаны, при этом тесто должно быть достаточно жидким, но и пышным (это будет реакция соды с кефиром).

Противень смазываем небольшим количеством масла растительного и выливаем уже готовое тесто, сверху выкладываем любую начинку и противень помещаем в духовку.

Для приготовления такого теста вместо кефира можно использовать даже сметану, но в этом случае ее добавляется 250 г и смешивается с погашенной уксусом содой.

Быстрое тесто на кефире
Если появилось желание приготовить вкусную пиццу, но при этом не хочется сильно заморачиваться с тестом, тогда этот рецепт становится настоящим спасением. Приготовить тесто по этому рецепту сможет даже неопытный кулинар, главное, в точности соблюдать указанный рецепт.

Ингредиенты:
1 яйцо,
1 ч. л. разрыхлителя,
2 ст. муки,
250 г кефира (можно заменить на мягкий творог, протертый через мелкое сито),
3 ст. л. масла (оливкового!),
соль — немного, по вкусу.

Приготовление:
Готовим это тесто для пиццы на кефире, так же, как и для оладий, но при этом оно должно быть более густое, но не сильно. Теперь приступаем непосредственно к приготовлению теста — с помощью вилки либо кухонного венчика хорошенько взбиваем яйцо, но при этом оно не должно превратиться в густую пену.

К взбитому яйцу добавляем небольшое количество кефира, немного масла и соль — все хорошенько перемешиваем, следим, чтобы масса получилась однородной консистенции.

Смешиваем разрыхлитель с мукой и просеиваем через мелкое сито, чтобы пицца получилась более нежной и воздушной. Дальше муку вводим в кефирно-яичную смесь, но не добавляем сразу весь объем муки, так как могут появиться комочки, а добавляем постепенно, небольшими порциями и постоянно мешаем. Но в то же время нельзя тесто мешать слишком долго, чтобы не разбить пузырьки газа.

Используя этот рецепт теста для пиццы, его не понадобится вымешивать руками. Противень застилаем листом пергаментной бумаги и сверху присыпаем небольшим количеством муки, а затем выливаем готовое тесто. Чтобы тесто равномерно распределилось по поверхности противня, смачиваем руку водой и распределяем пальчиками.

В том случае, если получилось липкое и не очень мягкое тесто, тогда сверху присыпаем небольшим количеством муки и посильнее придавливаем, а по бокам формируем небольшой бортик.

Сверху тесто смазываем любым соусом, выкладываем уже готовую начинку и противень помещаем в хорошо разогретую духовку, выпекаем примерно 20 минут, пока тесто не покроется ароматной корочкой.

Дрожжевое тесто для пиццы на кефире
Готовится оно достаточно просто. Самым главным недостатком этого рецепта является то, что необходимо тесту дать некоторое время, чтобы оно могло подняться.

Ингредиенты:
2 ч. л. сахара,
3 ч. л. быстродействующих дрожжей,
0,5 ст. масла растительного,
700 г кефира,
0,5 ст. теплой воды,
мука — ориентироваться надо по консистенции теста,
соль — немного, по вкусу.

Приготовление:
Сначала берем достаточно глубокую мисочку и наливаем в нее половинку одного стакана воды (важно, чтобы вода была теплой, так как в этом случае дрожжи намного быстрее начнут действовать).

Теперь в воду высыпаем все количество сахара, указанного в рецепте, и при помощи кухонного венчика все хорошенько перемешиваем. Следим за тем, чтобы сахар полностью растворился в тесте.

Как только сахар растворится, в воду добавляем три чайные ложечки быстрорастворимых дрожжей. Теперь мягкими, плавными движениями размешиваем дрожжи ложкой или венчиком (важно не делать резких движений).

Теперь примерно на 15 минут оставляем опару, чтобы дрожжи могли полностью раствориться. По истечении указанного периода времени добавляем в опару кефир (примерно 700 миллилитров). При помощи венчика хорошенько взбиваем дрожжи с кефиром.

Теперь берем сито и просеиваем несколько раз муку и добавляем ее в тесто. Хорошенько вымешиваем тесто, пока оно не приобретет однородную консистенцию. Очень важно не добавить слишком много муки, поэтому вводится она постепенно, небольшими порциями. Тесто должно приобрести консистенцию густой сметаны, также следим за тем, чтобы не образовались комочки, но если это произошло, продолжаем вымешивать тесто, пока они не исчезнут.

Теперь в тесто досыпаем еще немного муки — в результате тесто должно очень тяжело перемешиваться ложкой (лопаткой). Продолжаем вымешивать тесто руками, пока оно не станет более мягким и не приобретет однородную консистенцию. Важно помнить, что не надо очень сильно вымешивать тесто, так как из-за этого оно может просто не подняться.

Как только тесто будет практически полностью готово, добавляем к нему растительное масло (при желании можно использовать и оливковое). Теперь до конца вымешиваем тесто, а как только масло полностью впитается, помещаем емкость с тестом в теплое место и оставляем примерно на один час, пока оно хорошенько не поднимется.

В то время, пока будет подниматься тесто, начинаем готовить начинку, чтобы не терять зря время. Из того количества ингредиентов, которое было указано в рецепте, теста получится примерно на четыре или пять пицц, в зависимости от того, каких размеров противень будет использоваться.

Как только тесто хорошо поднимется, смазываем руки небольшим количеством растительного масла и слегка обминаем тесто, но не очень сильно и снова оставляем примерно на 20 минут. Как только тесто будет полностью готово, можем приступать непосредственно к приготовлению пиццы.

Тесто разделяем на четыре-пять равных частей, раскатываем тонким листом и выкладываем на заранее подготовленный противень, по краям делаем небольшие бортики. Сверху выкладываем уже готовую начинку и помещаем будущую пиццу в хорошо разогретую духовку, выпекаем до полной готовности, пока не появится аппетитная золотистая румяная корочка. Оставшееся тесто можно поместить в холодильник и использовать в следующий раз.

Быстрая пицца на кефире в духовке — простой рецепт без дрожжей — получается тонкой, а после выпечки остается мягкой и долго не черствеет. Начинку можно выбирать любую, подойдет курица и ананасы, грибы, колбаса, овощи и прочие продукты, которые есть в холодильнике. В этот раз я использовала колбасу, болгарский перец, помидоры, крымский лук и маслины. В качестве соуса лучше всего использовать томатный. Если времени на его приготовление нет, то сгодится кетчуп или томатная паста, разведенная в воде (для аромата рекомендую добавить смесь итальянских трав). Сыр подойдет любой твердый или моцарелла.

Общее время приготовления: 40 минут
Время приготовления: 30 минут
Выход: 3 пиццы

Ингредиенты

для теста

  • кефир – 250 мл
  • куриные яйца – 2 шт.
  • пшеничная мука – 600 г
  • сода – 0.5 ч. л.
  • соль – 0,5 ч. л.
  • сахар – 1 щеп.
  • подсолнечное масло – 2 ст. л.

для начинки

  • колбаса или копчености – 400 г
  • твердый сыр – 200 г
  • сладкий лук – 1 шт.
  • маслины без косточки – 10 шт.
  • болгарский перец – 1 шт.
  • помидоры – 2 шт.
  • томатный соус – 200 мл
  • зелень – для подачи

Как приготовить пиццу на кефире

Для теста соединяем в миске сразу все жидкие ингредиенты: кефир, яйца и подсолнечное масло. Кефир подойдет любой жирности, его нужно подогреть до комнатной температуры (тогда реакция с содой будет лучше).

Слегка взбиваем венчиком, добавляем соль, сахар и соду, тщательно размешиваем. Кефир самостоятельно погасит соду, не нужно добавлять уксус.

Просеиваем в миску примерно половину муки, размешиваем венчиком или ложкой.

Как только тесто станет густым, добавляем оставшуюся половину муки, просеянной через сито, и вымешиваем руками. Тесто должно получиться мягким, не липнуть к рукам. При необходимости можно подсыпать еще пару ложек муки, но не стоит «забивать» тесто, иначе оно получится жестким. Оставляем тесто минут на 15-20, пока подготавливаем начинку — за это время нарезаем все продукты, измельчаем сыр на терке, готовим томатный соус.

Делим тесто на 3 части — получится 3 заготовки для пиццы. Каждую часть раскатываем в лепешку.

Переносим лепешку на лист пергаментной бумаги, присыпанной мукой. Смазываем соусом.

Сверху раскладываем начинку.

И посыпаем порцией тертого сыра. Переносим заготовку на противень: я переворачиваю противень вверх дном (чтобы бортики не мешали), а затем просто подношу его к столу чуть ниже уровня, где лежит пицца, легонько тяну за пергамент на себя, в итоге пицца оказывается на противне.

Отправляем пиццу в духовку, предварительно разогретую до 180-190 градусов, и выпекаем 15-20 минут.

Пицца на кефире в духовке должна подрумяниться, она немного вырастет, получится мягкой, с хрустящими краями. Быстро и вкусно!

Пицца на кефире отличается от той, которую подают в пиццерии. Тесто на кефире не нужно месить, ждать, пока оно подойдет, раскатывать. Консистенция теста, как густая сметана. Оно замешивается в миске, выливается на противень , а поверх раскладывается начинка. В готовом изделии тесто обволакивает начинку, она изначально утопает в жидком тесте, поэтому получается сочной и вкусной.

Пицца на кефире больше напоминает пирог с начинкой, чем пиццу в традиционном исполнении. Тем не менее, рецепт любим хозяйками за простоту и отменный вкус готового блюда.

Готовят пиццу на кефире из тех же начинок, что и обычную. Это могут быть остатки мясной нарезки, колбаса, предварительно обжаренный фарш, оливки, овощи (помидоры, сладкий перец, кукуруза, зелень) и, конечно же, сыр. Готовят пиццу на сковороде или в духовке. Тесто можно готовить на дрожжах или без них. Если не класть дрожжи, тесту помогает подойти пищевая сода или разрыхлитель.

Зная, как приготовить пиццу на кефире, вы всегда сможете удивить домочадцев любимым блюдом, быстро приготовить угощение для компании нежданных гостей, рационально использовать остатки продуктов в холодильнике, чтобы ничего не пропадало. Процесс приготовления блюда не сложный. С ним легко справятся даже те, кто пиццу готовит впервые.

Фото жидкого теста для пиццы на кефире без дрожжей

Жидкое тесто для пиццы оценят в первую очередь те хозяйки, которым не нравится убирать кухню после работы с мукой. Тесто замешивается в миске, его не придется вымешивать и раскатывать, пачкая стол, скалку, руки и все вокруг. Тесто готовится в течение 10 минут. Еще 20-30 минут ему понадобится для расстойки. За это время вы успеете приготовить начинку. Очень удобный рецепт, когда времени в обрез.

Ингредиенты к рецепту:

  • кефир 1/2 литра
  • яйца 2 шт.
  • мука 3 стакана
  • соль 1/2 ч. ложки
  • сахар 1 ч. ложка
  • разрыхлитель для теста 1 ч. ложка

Рецепт жидкого теста для пиццы быстрого приготовления без дрожжей:

  1. Кефир слегка подогрейте. Он должен быть теплым, но не горячим. Добавьте соль, сахар и разрыхлитель для теста.
  2. В просторной миске взбейте венчиком яйца. Добавьте к ним кефир. Постепенно всыпайте предварительно просеянную муку. Тесто должно получиться как на оладьи, консистенция густой сметаны. Накройте миску полотенцем и дайте тесту постоять 20-30 минут , чтобы клейковина в муке разбухла.
  3. Готовое тесто вылейте на смазанный жиром противень. Поверх разложите начинку и выпекайте до готовности.


Фото дрожжевого теста для пиццы

Если считаете, что тесто для пиццы должно быть непременно дрожжевым, предлагаем рецепт дрожжевого жидкого теста на кефире. Пицца получается толстой и сочной, имеет добротный вкус домашнего пирога. Готовится проще, чем в классическом исполнении.

Ингредиенты к рецепту:

  • кефир 500 мл.
  • яйца 3 шт.
  • мука 3 стакана
  • оливковое масло 3 ст. ложки
  • дрожжи сухие 1 ч. ложка
  • соль щепотка
  • сахар 1 ч. ложка

Способ приготовления:

  1. Взбейте яйца венчиком с солью и сахаром. Добавьте теплый кефир, дрожжи и оливковое масло.
  2. Муку просейте через сито, чтобы она обогатилась кислородом. Постепенно подсыпайте муку в смесь кефира и яиц. Замесите тесто чуть круче, чем на оладьи. Дайте тесту подойти в теплом месте 45-60 минут .
  3. Выливайте тесто на смазанный жиром противень. Равномерно распределите по противню рукой, смазанной оливковым маслом. Разложите начинку. Выпекайте в духовке.


Фото быстрой пиццы за 10 минут

Самая быстрая пицца в домашних условиях готовится за 10 минут. Пиццу из жидкого теста, описанного в этом рецепте, можно печь на сковородке под крышкой или в духовке. Приготовление на сковороде не позволяет получить поджаристую сырную корочку. Пицца будет сочной с тягучим, расплавленным сыром. Если любите именно такую, узнайте, как сделать пиццу на сковороде.

Итак, быстрая пицца за 10 минут в духовке — рецепт. Вам потребуются:

  • кефир 1/2 стакана
  • майонез 1/2 стакана
  • мука 1 стакан
  • яйца 1 шт.
  • ветчина 50 г.
  • помидор 1 шт.
  • твердый сыр 50 г.
  • соль 1/3 ч. ложки
  • орегано и смесь перцев по щепотке
  • растительное масло 2 ст. ложки

Рецепт приготовления быстрой пиццы за 10 минут в духовке:

  1. Включите духовку. Она должна разогреться до 220°С . Поместите в духовку форму, в которой будет выпекаться пицца, смазав ее растительным маслом.
  2. Разбейте в миску яйцо. Слегка взбейте его венчиком. Добавьте кефир, майонез, соль. Размешайте до однородности.
  3. Постепенно добавьте муку. Тесто получится жидким, но в духовке пропечется и будет очень вкусным. Отставьте тесто в сторону и займитесь начинкой.
  4. Ветчину и помидор нарежьте тончайшими слайсами. Можно дополнительно положить шампиньоны, оливки, кусочки копченой колбасы или салями. Мы рассказываем, как приготовить простейший вариант пиццы, а вы уже можете усовершенствовать его на свой вкус. Сыр натрите на крупной терке.
  5. Достаньте из духовки разогретую форму. Вылейте тесто на сковородку. Разложите помидоры, колбасу и сыр, посыпьте заготовку перцем и орегано. Поставьте в духовку на 5-7 минут.


Фото заливной пиццы в духовке

Если в вашей семье любят пиццу, вам стоит взять рецепт этой пиццы на заметку. Тесто замешивается в считанные минуты, отлично пропекается, пицца получается очень вкусная, хоть и значительно толще привычной итальянской. Если нет времени возиться с дрожжевым тестом, заливная пицца окажется очень кстати.

Ингредиенты к рецепту:

для теста:

  • яйца 1 шт.
  • кефир 1 стакан
  • мука 1,5 стакана
  • соль щепотка
  • сахар 1/2 ч. ложки
  • оливковое масло 1 ч. ложка

для начинки:

  • молочная колбаса 100 г.
  • кетчуп 2 ст. ложки
  • соленые огурцы 1 шт.
  • твердый сыр 50 г.
  • грибы 2 шт.
  • прованские травы 1/2 ч. ложки

Способ приготовления пиццы на кефире в духовке:

  1. Смешайте при помощи миксера или венчика все ингредиенты для теста. Дайте тесту постоять 15-20 минут.
  2. Нарежьте колбасу небольшими брусочками или кубиками, грибы пластинками, соленые огурцы тончайшими пластинками. Сыр натрите на терке.
  3. Разогрейте духовку до 220°С . Форму с бортиками или сковородку смажьте жиром. Вылейте тесто. Поставьте тесто в духовку на 3 минуты. За это время тесто чуть схватится, но еще не пропечется.
  4. Достаньте заготовку из духовки. Смажьте ее кетчупом, посыпьте половину тертого сыра. Далее разложите кусочки колбасы, огурцов и грибов. Посыпьте оставшимся сыром. Снова отправьте в духовку на 5-6 минут .
  5. Готовую пиццу щедро посыпьте сушеными прованскими травами. Подавайте к столу горячей.


Фото простой пиццы на сковороде

Пицца на сковороде готовится с самыми разными начинками. Тут есть, где разгуляться фантазии. Главными ингредиентами является сыр и томатный соус. Все остальные составляющие можете смело менять на собственное усмотрение. Этот рецепт понравится тем, кому в наливных пиццах не нравится утопленная в тесто начинка. Небольшая тонкость в технологии приготовления позволяет устранить этот недостаток.

Ингредиенты к рецепту:

для теста:

  • яйца 2 шт.
  • кефир 1/2 стакана
  • майонез 1/2 стакана
  • мука 1 стакан
  • разрыхлитель теста 1/2 ч. ложки
  • растительное масло 1 ст. ложка (для смазки сковороды)

для начинки:

  • оливки 10 шт.
  • сыр моцарелла 100 г.
  • кетчуп 2 ст. ложки
  • базилик 1-2 веточки
  • сушеный базилик 1/2 ч. ложки

Способ приготовления пиццы на кефире на сковороде:

  1. Замесите густое тесто. Если необходимо, добавьте чуть больше муки. Густота теста может зависеть от размера яиц, консистенции кефира и майонеза. Тесто должно быть, как густая сметана.
  2. Нагрейте сковородку. Смажьте ее растительным маслом. Вылейте масло. Поставьте сковородку на огонь. Пеките под крышкой 3 минуты . Пока тесто печется, нарежьте сыр пластинами, а оливки небольшими кружочками. Базилик мелко порубите.
  3. Снимите сковородку с огня. Смажьте получившуюся заготовку кетчупом, посыпьте базиликом, разложите оливки, поверх разложите сыр.
  4. Снова накройте сковородку крышкой. Готовьте 5-7 минут . Готовую пиццу посыпьте сушеным базиликом и тут же подавайте к столу.


Фото оригинальной пиццы на кефире в мультиварке

В большинстве случаев тесто для пиццы на кефире получается мягким, нежным, напоминающим оладьи. Если вы предпочитаете более жесткую основу, советуем приготовить тесто на кефире, напоминающее песочное тесто. Оно более калорийное, но вкусное и хрустящее. Попробуйте приготовить пиццу в данном случае в мультиварке.

Ингредиенты к рецепту:

для теста:

  • кефир 200 г.
  • маргарин сливочный 200 г.
  • мука 2 стакана

для начинки:

  • сыр твердый 50 г.
  • копченая колбаса 50 г.
  • кетчуп 2 ст. ложки
  • грибы 2 шт.
  • оливки 5-7 шт.
  • орегано щепотка

Способ приготовления пиццы на кефире в мультиварке:

  1. Растопите маргарин. Добавьте кефир и муку. Замесите густое, маслянистое тесто. Упакуйте его в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 30 минут .
  2. Нарежьте тонкими слайсами ингредиенты для начинки (колбаса, грибы, оливки). Сыр натрите на терке.
  3. Тесто разделите на три равные части. Каждую часть раскатайте в пласт размером с дно мультиварки. Выложите тесто на дно. Смажьте его кетчупом. Выложите колбасу, оливки и грибы. Посыпьте все орегано и тертым сыром.
  4. Установите режим «Выпечка» на 30 минут . После сигнала извлеките пиццу. Повторите процесс. Тесто можно заморозить и следующую часть испечь позже.

Пицца на кефире не заменит настоящую итальянскую пиццу на тончайшем дрожжевом тесте, но выручит, когда хочется быстро и вкусно приготовить что-нибудь интересное. Преимущество пиццы в том, что рациональная хозяйка с ее помощью умудряется использовать все остатки в холодильнике и соорудить вкусное блюдо буквально из ничего.

Воспользовавшись нашими советами, как приготовить пиццу на кефире, вы будете готовить ее всякий раз, когда в холодильнике залежался кусочек сыра, осталась нарезка от вчерашней трапезы, нет времени на сложные, замысловатые блюда.

  • Кефир придает тесту эластичность . Тесто для пиццы на кефире получается пластичным и упругим.
  • Излишки муки делают тесто крутым . Оно плохо поднимается и теряет вкус.
  • Яйца улучшают качество теста . Если хотите добавить в тесто яйца, замените яйцом часть жидкости в рецептуре. Для этого разбейте яйцо в стакан и дополните кефиром/молоком/водой до объема жидкости, указанного в рецепте.
  • Сковороду перед выкладыванием теста смажьте растительным маслом и посыпьте манной крупой. Пицца не прилипнет к форме.
  • Тонкую пиццу готовят с тонким слоем начинки .
  • Пицца на сковороде готовится быстрее , чем в духовке. Приготовление под крышкой занимает 15 минут.
  • Пицца пропекается очень быстро . Поэтому лучше использовать для начинки уже готовые продукты – колбасу, вареное мясо, курицу.
  • Чтобы сделать вкусную пиццу на кефире , не используйте только сочные начинки – грибы, помидоры, свежие овощи. Они дадут сок и пицца получится мокрой.

Домашняя пицца получается особенно вкусной. Это еще и бюджетное блюдо, которое позволяет использовать оставшиеся кусочки колбасы, ветчины, сыра, овощей и других продуктов. Любителям сытной выпечки на толстой основе стоит выбрать тесто для пиццы на кефире. Оно элементарно и быстро готовится.

Классический рецепт теста для пиццы на кефире

Именно с этого рецепта стоит начинать изучение кефирного теста для обсуждаемого итальянского блюда. Из продуктов будет использоваться: 370 мл нежирного кефира, 2,5 ст. белой муки, 2 средних яйца, 1/3 маленькой ложки соли и аналогичное количество пищевой соды, яблочный или виноградный уксус.

  1. Яйца хорошо взбиваются венчиком или специальной насадкой блендера. Далее к жидкой массе добавляется соль и сахар.
  2. После взбивания в емкость с остальными продуктами тонкой струей вливается кефир комнатной температуры.
  3. В отдельной чашке уксусом гасится сода, которая добавляется к прочим ингредиентам.
  4. Мука два раза просеивается и вводится в тесто. Масса вымешивается до однородности.

Получившегося количества теста хватит на широкий противень стандартного размера.

Бездрожжевой вариант приготовления

Очень популярным среди хозяек является бездрожжевой рецепт приготовления теста для пиццы. Основой также выступает кефир (180 мл), а, кроме того, здесь будет использоваться: 3 куриных яйца, 270 г качественной муки, 60 мл рафинированного масла, щепотка соды и мелкой соли.

  1. Яйца хорошенько охлаждаются, после чего миксером или блендером взбиваются до пены (как для бисквита). Это позволит придать тесту особенную пышность и нежность.
  2. В яичную массу тонкой струей вливается растительное масло. Взбивание продолжается.
  3. Кефир вливается в смесь при выключенном миксере.
  4. Далее добавить к ингредиентам соль и начинать всыпать муку. Сначала компоненты слегка взбиваются венчиком, затем замешивание продолжается руками.
  5. Сода добавляется в последнюю очередь.
  6. Получившееся мягкое, но плотное бездрожжевое тесто для пиццы посыпается мукой, скатывается в шар и на полчаса укутывается пленкой для «отдыха».

Хранить готовую массу нельзя даже в морозилке, поэтому приступать к выпеканию пиццы нужно как можно скорее.

Дрожжевое тесто для пиццы на кефире

Этот вариант теста хоть и дрожжевой, но безопарный, поэтому не менее быстрый. Дрожжи и кисломолочные бактерии из кефира начнут работать параллельно, ускоряя подъем массы. Для ее замешивания используется: 130 мл любого кефира, пол чайной ложки сухих дрожжей, 1 ч.л. сахара-песка, щепотка соли, 220 г муки.

  1. Кефир слегка подогревается на водяной бане. В теплый молочный продукт добавляются дрожжи, соль, сахар.
  2. Сначала в массу всыпается 1/3 от всей муки, и ингредиенты тщательно перемешиваются.
  3. Когда на поверхности основы начнут появляться пузыри, можно добавлять в нее оставшуюся муку.
  4. Масса должна получиться тягучей эластичной и при этом легко отставать от посуды и пальцев. Лучше вымешивать ее руками.

Не нужно дожидаться, пока тесто поднимается, можно сразу раскатывать его на противне или в форме.

Опарный способ приготовления

Это более долгий рецепт теста для пиццы. Зато в результате получается очень нежная аппетитная основа. Для ее приготовления используется: 160 мл кефира, 1 ч.л. сухих дрожжей, 3 ч. л. сахара, 230 г муки, щепотка соли.

  1. Из кефира, дрожжей, сахара и 50 г муки готовится опара. Для этого в теплый молочный продукт всыпаются остальные ингредиенты и тщательно перемешиваются. Посуда с пузыристой смесью плотно оборачивается пищевой пленкой, чтобы в нее не проникал воздух, и оставляется на ночь на нижней полке холодильника.
  2. Утром масса прогревается примерно до 20 градусов на водяной бане, после чего в нее всыпается оставшаяся мука и соль. Тесто сначала вымешивается ложкой или лопаткой, затем – руками.
  3. Густая эластичная масса накрывается пленкой и оставляется в теплом месте примерно на полчаса.
  4. Далее можно раскатывать тесто под начинку для пиццы.

Опара может стоять в прохладном месте около 12 часов без риска испортиться.

С добавлением маргарина

Этот рецепт точно понравится тем, кто любит пиццу на тонкой и хрустящей основе. Такое тесто часто готовят в известных пиццериях. Помимо жирного кефира (90 мл), будет использоваться: 90 г сливочного маргарина, 3 г аммония (или обычной пищевой соды), 1 ст. муки.

  1. Мука хорошенько просеивается не менее 2 раз на рабочую поверхность и выкладывается горкой.
  2. Сверху острым ножом мелко рубится холодный маргарин.
  3. Рукой мука и молочный продукт перетираются в крошку.
  4. Масса снова собирается на столе горкой, внутри которой нужно сделать небольшое углубление, добавить соду, соль и холодный кефир.
  5. Вымешивать тесто для пиццы без дрожжей нужно быстро и интенсивно.
  6. В итоге должна получиться однородная пластичная масса.

При необходимости шар из теста можно разделить на несколько частей и по отдельности заморозить их для длительного хранения.

Тесто без яиц

Рецепт без яиц прекрасно подойдет для вегетарианской и постной пиццы. Останется лишь подобрать к тесту соответствующую начинку. Для этого варианта используется: 350 г белой муки высшего сорта, 160 мл нежирного кефира, 1 ч.л. соды, щепотка соли.

  1. Пшеничная мука тщательно просеивается, после чего смешивается с содой и солью.
  2. Кефир после холодильника слегка подогревается и взбивается венчиком.
  3. Далее в молочный продукт минимальными порциями всыпается мука.
  4. Замешивается крутое тесто, которое выкладывается на стол и выбивается руками.
  5. Получившаяся масса упаковывается в пищевую пленку, чтобы внутрь не проникал воздух. Тесто оставляется в тепле минимум на час.
  6. Осталось разделить массу на 3-4 части и каждую из них раскатать в лепешку не более 1 см толщиной.

Края заготовок подворачиваются внутрь на 2-3 см, и на основу можно выкладывать выбранную начинку на свой вкус.

Самый быстрый рецепт приготовления

Этот вариант станет спасением для тех, кто хочет приготовить домашнюю пиццу, но не имеет времени долго возиться с основой. В рецепте легко разберется даже начинающая хозяйка. Нужно использовать: 2 ст. муки, 1 ст. кефира, яйцо, 6 г разрыхлителя, 4 ст. л. оливкового масла, щепотку соли.

  1. Яйцо хорошо взбивается вилкой. Но оно не должно превратиться в густую пену.
  2. К яйцу медленно вливается кефир, масло и добавляется соль. Ингредиенты перемешиваются до получения однородной массы.
  3. Отдельно мука просеивается с разрыхлителем. Далее она порциями высыпается в яично-кефирную смесь.
  4. По консистенции тесто должно получиться, как очень густая домашняя сметана.
  5. Противень застилается пергаментом, слегка присыпается мукой, а сверху на него выливается тесто. Равномерно распределить его по форме можно мокрыми пальцами.

Осталось смазать основу соусом из томатной пасты и специй, а затем щедро присыпать начинкой.

Жидкое тесто для пиццы на кефире

Если решено приготовить жидкое тесто для выпечки, то готовить пиццу можно прямо на сковороде. По рецепту будет использоваться: 70 мл кефира, 2 куриных яйца, 60 г сливочного масла, 140 г пшеничной муки, по щепотке соды и соли. Как готовится жидкое тесто для пиццы, рассказано далее.

  1. Яйца взбиваются миксером. Когда масса превратится в пену, можно добавлять соль.
  2. К яйцам тонкой струйкой вливается кефир и растопленное сливочное масло. При этом процесс не прекращается.
  3. Далее к компонентам добавляется кефир и просеянная мука, после чего миксер выключается.
  4. В последнюю очередь в тесто отправляется сода, и продукты хорошо перемешиваются ложкой.
  5. Масса должна постоять не менее 15 минут, чтобы пищевая сода успела начать «работать».

Основа для пиццы выпекается на раскаленном масле в сковороде. Толщина ее должна получиться не более 1 см. Посуда обязательно накрывается крышкой, чтобы «корж» не остался сухим сверху. Начинка выкладывается на готовую основу, после чего пицца выпекается в духовке.

С добавлением сливочного масла

Это очень нежный мягкий вариант теста, который подходит для пиццы средней толщины с любой начинкой. Из продуктов используется: 1 ст. кефира, 320 г муки, 70 г сливочного масла, по 1 ч.л. соды, сахара и соли, уксус, 2 куриных яйца.

  1. В глубокую миску выливается кефир комнатной температуры, в который венчиком вбиваются яйца. После добавления соли и сахара масса тщательно вымешивается.
  2. Гашеная уксусом сода добавляется в общую емкость.
  3. Далее замешивается негустое тесто с добавлением муки небольшими порциями. По консистенции масса должна напоминать сметану средней жирности.

Готовое тесто выливается небольшим слоем на противень, застеленный промасленным пергаментом. Сразу же сверху отправляются маленькие кусочки начинки (крупные ломтики сразу же опустятся на дно).

С майонезом и сметаной

Такое тесто для пиццы быстро выпекается в духовом шкафу и приобретает аппетитную золотистую корочку. Для его приготовления берется: по 40 г сметаны и майонеза, яйцо, по 1 ч.л. сахара и соли, 1 ст. кефира любой жирности, 1,5 ст. муки.

  1. Яйцо взбивается с солью до появления невысокой пены.
  2. В соленую яичную смесь всыпается сахар, а также добавляется майонез и сметана.
  3. Все ингредиенты перемешиваются, после чего в основу понемногу всыпается просеянная мука.
  4. Масса, получается, по консистенции как для кефирных оладий.
  5. Тесто должно настаиваться 20 минут под хлопковым полотенцем.

Выпекать пиццу можно в круглой форме или на противне.

При слове «пицца», кажется, сглатывает каждый житель нашей планеты. Кажется, блюдо до жути простое, но его любят бешеной любовью и взрослые, и малыши.

Будьте готовы записать рецепт без дрожжей, с дрожжами на опаре, с дрожжами и с маргарином. Все рецепты просты и состоят всего из нескольких компонентов. Другое дело начинка. Она может состоять из одного компонента – к примеру, сыр (несколько видов). Но может состоять и из десяти, да даже пятнадцати наименований.

Мы не будем готовить пиццу с начинкой, лишь тесто. Но, тем не менее, посоветуем вам, чем же можно оригинально укрыть эту вкусную красавицу.

В классических вариантах можно брать ветчину, сыр и ананас. Или же сыр, томаты и базилик. Часто укрывают сыром, моцареллой и пепперони (популярная пицца Пепперони). Но чтобы выделиться из этого списка, мы предлагаем вам: сыр бри, груша и мед; соус песто, отварная курочка и шпинат; фарш, томатный соус и пармезан; хумус, томаты, тофу и щавель; крем-сыр, красный лук, красная рыба и горчица.

Начинок можно придумать море, а еще и целый океан. Тут нужно, чтобы хорошо работала фантазия. Кулинары часто совмещают, казалось бы, вовсе несовместимые ингредиенты. В итоге же все-таки получаются шедевры, которые набирают популярность во всем мире.

Предлагаем вам с головой окунуться в наши советы, чтобы точно их запомнить и обязательно применить на практике:

  1. Не готовьте много соуса, так как на пиццу средних размеров чащ всего уходит не более трех столовых ложек;
  2. Консистенция соуса должна быть как крем, а не как сметана. В случае, если соус жидкий, тесто размокнет и будет долго запекаться, а начинка в это время будет уже «переготовлена»;
  3. Зеленью пиццу лучше украшать уже перед самой подачей, так как свежие листы вероятнее всего усохнут в раскаленном шкафу;
  4. Если тесто готовится на дрожжах, ему нужно обеспечить все условия для быстрого, активного и правильного роста: тепло, хорошее настроение и отсутствие сквозняков/ветра;
  5. При покупке дрожжей настоятельно рекомендуем брать лишь те, с которыми вы уже знакомы. Часто бывает, что новые торговые марки делают некачественный продукт, работать с которым невозможно;
  6. Конечно, дрожжи, которые упакованы, могут проявить свою активность и через годы. Но все же срок годности для кого-то указан, верно? Срок хранения дрожжей – 30 суток;
  7. Чем лучше мука, тем пышнее получится тесто после выпечки. Идеально – мука высшего сорта;
  8. Не стоит использовать холодный кефир с дрожжами. Его температура замедлит работу дрожжей. Помните, что они любят тепло;
  9. Рекомендуется использовать все продукты одной температуры. Для этого просто предварительно нужно достать все из холодильника. Исключение – если в рецепте указано, что тот или иной продукт нужно нагреть или, наоборот, использовать холодным;
  10. Если в доме не оказалось кефира, его можно заменить кислым молоком.

Зная все секреты хорошей, правильной и вкусной пиццы, считайте, что у вас все козыри. Можно приступать и к самим рецептам.


Бездрожжевое тесто для пиццы на кефире

Время приготовления

калорийность на 100 грамм


Кефир отменно поднимает тесто, полноценно заменяя собой дрожжи. Тем более, что сода ему помогает работать еще активнее. Рецепт не может подвести!

Как приготовить:


Совет: муку добавлять частями, так как тесто может взять меньше муки, чем указано в рецепте или, наоборот, больше.

Дрожжевое тесто для пиццы на кефире

Данный рецепт – это двойной бум! Как известно, кефир хорошо поднимает тесто, а если соединить его еще и с дрожжами… Только представьте, какое пышное, мягкое и ароматное тесто будет под сочной начинкой.

Сколько по времени – 1 час и 15 минут.

Какова калорийность – 322 калории.

Как приготовить:

  1. Кефир подогреть до теплого состояния и вылить его в миску;
  2. Добавить сахар и соль, перемешать так, чтобы кристаллы полностью растворились;
  3. Далее влить масло, снова перемешать;
  4. Всыпать дрожжи и развести их хорошенько, чтобы не осталось ни одной целой крупинки;
  5. И в последнюю очередь, но не по важности, добавить муку через сито;
  6. Добавлять ее частями, каждый раз вымешивая тесто руками;
  7. Когда получилось гладкое, упругое тесто, которое не липнет к рукам, поместить его в миску, накрыть и не трогать целый час;
  8. По истечению времени массу можно раскатывать и украшать любимой начинкой.

Совет: кефир нарвать только до теплого состояния, так как в горячем кефире дрожжи погибнут.

Рецепт теста для пиццы на кефире и дрожжах (опарный способ)

Когда тесто готовится на опаре, то всегда есть уверенность в том, что оно поднимется. В результате выпечка получится, вкусной, пышной и ароматной.

Сколько по времени – 1 час и 25 минут.

Какова калорийность – 218 калорий.

Как приготовить:

  1. Воду подогреть так, чтобы она была теплой, но не горячей;
  2. Вылить воду в миску, добавить сахар и с помощью венчика растворить все кристаллы;
  3. Когда сахар полностью растворился, добавить дрожжи и точно так же растворить их;
  4. Оставить массу отдыхать на протяжении пятнадцати минут, чтобы поднялась опара;
  5. Когда масса поднялась шапкой, влить кефир;
  6. Массу снова тщательно взбить венчиком;
  7. Добавлять муку по одной ложке, пропуская ее через сито;
  8. Довести тесто до консистенции густой сметаны;
  9. Продолжая добавлять муку через сито, вымешивать тесто уже руками;
  10. Когда оно начнет отходить от стенок и перестанет приставать к рукам, добавить масло;
  11. Когда тесто полностью впитает масло, накрыть его и оставить отдыхать на протяжении одного часа;
  12. По истечению времени тесто обмять и раскатать.

Совет: чтобы пицца не приклеилась к противню, устелите его пергаментной бумагой.

Сливочное тесто для пиццы на кефире и маргарине

Благодаря маргарину тесто будет отдавать сливочным ароматом, а после запекания и вовсе сможет свести с ума своим ароматом.

Сколько по времени – 25 минут.

Какова калорийность – 294 калории.

Как приготовить:

  1. Маргарин порезать кубиками и всыпать их в небольшой сотейник;
  2. Сотейник отправить на плиту и довести маргарин до жидкого состояния;
  3. После этого дождаться, пока температура продукта достигнет комнатной температуры;
  4. Далее соединить маргарин с кефиром и хорошо перемешать;
  5. Вбить яйца, добавить соль и теперь массу взбить, пробивая венчиком плотные желтки;
  6. Теперь прямо над массой погасить соду уксусом и дать ей стечь к остальным ингредиентам;
  7. Частями добавить муку, пропуская ее через сито;
  8. Вымесить гладкое, упругое тесто, которое не липнет к рукам и стенкам миски;
  9. Раскатать тесто в пласт, укрыть его заранее подготовленной начинкой и запекать до готовности.

Совет: прежде чем отправлять пиццу запекаться, можно смазать края оливковым маслом, чтобы они не высохли.

Если вы любите эксперименты, то совет о соусах вам понравится. Помните, что смазывать основу можно не только кетчупом или кетчупом с майонезом. Можно применить и хумус, и крем сыр, и песто или хотя бы классический итальянский соус для пиццы на основе томатов, пармезана и базилика.

Если спечь одну круглую пиццу и одну квадратную (примерно одного размера), то можно сделать из них следующее: разрезать круглую пополам и расставить половинки по двум сторонам квадратной. В итоге получится сердце, которое можно подать к праздничному столу.

Спеките вкусную и сочную пиццу прямо сейчас, несмотря на то, какое время суток за вашим окном. Если утро – отменно, что может быть лучше такого завтрака? Если обед – ваши родные будут только рады пообедать сытной и сочной пиццей. Если вечер – то это лучший ужин, который только можно придумать. Налейте еще каждому по стакану газировки и будете настоящей американской семьей. Если же уже ночь, то… Пусть и это вас не остановит.

Читайте также…

Тесто для пиццы без дрожжей на молоке рецепт – Паста и пицца. «Еда»

Тесто для пиццы без дрожжей на молоке рецепт – Паста и пицца. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Салат айсбергКрабыКрабовые палочкиКиноаСвекла

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Alinne Miss Kebhut порции:  4ГОТОВИТЬ:  

1 час

1 час + 20 минут

Добавить в книгу рецептов130

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Пшеничная мука

2 стакана

Соль

1 чайная ложка

Куриное яйцо

2 штуки

Подсолнечное масло

2 столовые ложки

Инструкция приготовления

1 час + 20 минут

Распечатать

1Приготовить тесто для пиццы без дрожжей на молоке достаточно просто. Рецепт рассчитан на приготовление теста, которого хватит на два, но только большие, противня.

2Соедините в одной мисочке муку и соль. А во второй масло, молоко и яйца, хорошо перемешайте и соедините содержимое двух мисок в одной большой емкости.

3Подождите несколько минут, дабы впиталась мукой вся жидкая консистенция, и принимайтесь за замешивания теста. На это уйдет около 15 минут. Тесто, в готовом виде, должно быть эластичным, мягким и гладким.

4Затем необходимо взять кухонное полотенце, конечно чистое, и пропитать его в воде. В результате оно должно быть влажным, но не мокрым. Лишнюю жидкость необходимо отжать. В полотенце замотайте тесто, оставьте полежать на 20 минут.

5Подождав положенное время, достаньте тесто и, посыпав столешницу мукой, раскатайте, но только очень тонко. Поместите его на противень и выложите начинку, приготовленную согласно вашим вкусовым предпочтениям. В результате тесто в готовом виде будет обладать эффектом, легким, разумеется, слоеного теста и хрустящим на вкус.

Популярные запросы:

Комментарии (8):Показать все комментарии

0

Грамм на 150 муки побольше и все гуд.

ОтветитьПожаловаться

0

Рецепт очень сильно недоработан. Если делать точно также, как написано, то ничего у вас не получится. Не советую

ОтветитьПожаловаться

0

Тесто получилось жёстким. Рецепт не рекомендую

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

20 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Тесто для пиццы на кефире — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

300 мл8 г
1 ч. л.0,5 ч. л.
30 мл400 г

Описание рецепта — Тесто для пиццы на кефире:

Предлагаю вам рецепт замечательного дрожжевого теста на кефире, которое станет идеальной основой для вашей домашней пиццы. Этот рецепт хорош простой приготовления и доступностью ингредиентов, он станет гарантией идеальной пиццы без лишних хлопот. Пицца из теста на кефире получится как в лучшем итальянской ресторане, и всё это на вашей кухне! К такому тесту подойдёт любая начинка — вы можете приготовить пиццу с колбасой, с грибами, ветчиной или курицей — выбор начинки для лепёшки за вами!

Тесто для пиццы на кефире: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 43,61 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee.  Рецепты для iPhone, iPad и Android

249

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления теста для пиццы на кефире нам понадобятся следующие ингредиенты: мука пшеничная, дрожжи сухие быстродействующие, кефир, масло подсолнечное рафинированное, сахар, соль.

Шаг 2:

В миску наливаем кефир и слегка подогреваем его в микроволновой печи. Кефир должен иметь температуру примерно 35 градусов.

Шаг 3:

В тёплый кефир всыпаем сухие дрожжи. Вместо сухих дрожжей можно раскрошить в кефир 24 грамма свежих дрожжей.

Шаг 4:

В кефир с дрожжами всыпаем чайную ложку сахара.

Шаг 5:

Также добавляем соль.

Шаг 6:

Перемешиваем кефир, дрожжи, соль и сахар.

Шаг 7:

Затем в кефир с добавками вливаем подсолнечное или оливковое масло.

Шаг 8:

В получившуюся жидкую основу всыпаем пшеничную муку, половину порции.

Шаг 9:

Замешиваем тесто ложкой, всыпаем оставшуюся муку.

Шаг 10:

Теперь вымешиваем тесто для пиццы рукой, пока оно не соберётся в шар. Тесто получится достаточно липким, будет липнуть к рукам.

Шаг 11:

Другую миску смазываем небольшим количеством подсолнечного масла, выкладываем в неё тесто.

Шаг 12:

Накрываем миску с тестом чистым кухонным полотенцем и ставим в тёплое место на расстойку на 60 минут. Тесто должно увеличиться в объёме в несколько раз.

Шаг 13:

Обминаем тесто смазанной маслом рукой.

Шаг 14:

Тесто на кефире готово. Теперь можно приступать к приготовлению пиццы.

Шаг 15:

Дрожжевое тесто на кефире также можно использовать для приготовления сырных лепёшек, духовых или жареных пирожков, всевозможных пирогов.

Шаг 16:

Этого теста хватит для приготовления двух пицц.
Приятного аппетита!

Пицца на кефире без дрожжей — пошаговый рецепт с фото

Приветствую!
Приготовил сегодня пиццу на кефире без дрожжей, решил поделится с вами рецептом приготовления.
Получается вкусная пицца, которая в принципе просто и быстро готовится.
Для начинки я взял колбасу, сыр и соленые огурцы. Тесто для пиццы можно сделать не только из кефира, но и со скисшего молока. Главное дать ему в тепле постоять, чтобы оно прокисло и загустело, что я и сделал.

Тесто получается жидковатое, начинка немного тонет в нём, это нормально, не переживайте.
Из данного количества ингредиентов получается 6-8 порций.
Может я слишком подробно расписал, но лучше так, чем кому-то потом будет непонятно.

Ингредиенты

1 стакан кефира
2.5 стакана муки
200-250 гр колбасы (салями)
200 гр сыра
3 средних малосольных или маринованных огурца
2 яйца
1 луковица
1 ст. ложка томатной пасты
0.5 ч. ложки сахара
0.5 ч. ложки соли
0.5 ч. ложки соды
растительное масло

Приготовление.
Сначала займёмся тестом для пиццы на кефире без дрожжей.
В миске венчиком или вилкой слегка взбиваем яйца.

Добавляем муку, кефир, яйца, сахар, соль и соду.
Гасить соду не надо. Во-первых она вступает в реакцию с кислотой, которая есть в кефире. Во-вторых, при температуре выше 60 градусов сода начинает распадаться, поэтому гасить уксусом не имеет никакого смысла.

Замешиваем тесто.
Так как тесто выходит жидковатое, замешиваем ложкой.

Готовое тесто откладываем в сторону, займёмся подготовкой начинки.
Нарезаем колбасу, не забыв снять шкурку.
Форма нарезки на своё усмотрение.

Нарезаем кружочками огурцы.

Чистим лук, нарезаем полукольцами.

Натираем сыр на средней или крупной тёрке.

Так как круглой формы для пиццы у меня нет, я выпекал на прямоугольном противне, размер которого 30 на 40 см.
Противень смазываем подсолнечным маслом, выливаем на него всё тесто и равномерно распределяем. Толщина теста вышла приблизительно 0.5-0.7 см.

Берём томат, разводим приблизительно в 50 мл воды и смазываем подготовленное тесто.

На тесто выкладываем лук.

Затем колбасу.

Далее выкладываем нарезанные огурцы.

И посыпаем равномерно всё сыром.
Противень ставим в духовку при температуре 180-200 градусов, приблизительно на 30 минут.
Готовность проверял сначала спичкой, чтобы она была сухая, но тесто невысокое, поэтому не особо и видно. Потом в уголке ковырнул ножом, чтобы увидеть что тесто готовое.

Пицца с колбасой, сыром и огурцами, готова.
Если вам понравилась пицца, можете поделиться с друзьями, нажав на одну из кнопок соц. сетей в которой вы состоите.

Похожие записи

  • Пышные оладьи на кефире

    Вкусные аппетитные оладьи на кефире, хорошо подойдут вашим детишкам на завтрак. Приветствую! Сегодня мы рассмотрим,…

Понравился рецепт? Поделись им в Социальных Сетях!

Похожие записи:

Рубрика: Выпечка, Несладкая выпечка

Тесто для пиццы без дрожжей 👌 пошаговый рецепт с фото на prazdnik-vkusa.

ru
  • Порций: 1
  • Время подготовки: 15 мин
  • Время приготовления: 40 мин
  • Сложность: Легко

Рецепт теста для пиццы без дрожжей на кефире — нежное и вкусное. Среди различных видов теста для пицц многие предпочитают тесто на кефире. Тесто получается нежное и довольно вкусное, не итальянская пицца конечно, но имеет достойное право на существование. Во-первых ее преимущество в отсутствии дрожжей, которые некоторые люди не употребляют. А во-вторых – это самое быстрое тесто для пиццы. Есть варианты рецепта: Кефир можно заменить сметаной или кислым молоком.
Рецепт «Тесто для пиццы без дрожжей» опубликован в категории «Выпечка / Рецепты теста» пользователем sushef. На приготовление данного блюда у Вас уйдет всего 40 минут.

Шаги

  1. Яйца взбиваем с солью.
  2. Кефир выливаем в отдельную емкость, добавляем туда соду, погашенную уксусом – начинается реакция и кефир булькает.
  3. Смешиваем кефир с яйцами, добавляем муку и масло.
  4. Все хорошо перемешиваем. Тесто получается довольно жидкое – консистенция деревенской сметаны, но довольно пышное, так как продолжает бурлить.
  5. Противень хорошо смазываем растительным маслом и выливаем на него тесто, сверху выкладываем начинку. Приятного аппетита!

Запечённая морковь

  • Порций: 4
  • Время подготовки: 15 мин
  • Время приготовления: 60 мин
  • Сложность: Легко
  • Калорий: 60 kcal

Кто сказал, что полезное питание — это что-то очень сложное и дорогое Начните с простого. Например, запеките на гарнир морковь вместо картофеля. Рецепт «Запечённая морковь» опубликован в категории «Закуски из овощей, Овощи» пользователем mastershef. На приготовление данного блюда у Вас уйдет всего 60 минут.

Шаги

  1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Хорошо вымойте морковь.
  2. Смешайте масло с уксусом и раздавленным чесноком. Залейте этой смесью морковь и хорошо перемешайте. Посолите, поперчите. Разложите овощи на противне и поставьте в духовку.
  3. Выпекайте морковь 30—40 минут, пока она не станет мягкой.

Баклажанные шарики в томатном соусе

  • Порций: 4
  • Время подготовки: 15 мин
  • Время приготовления: 40 мин
  • Сложность: Легко
  • 332 kcal

Баклажан — источник пищевых волокон, витаминов В1 и В6, калия, магния и марганца — словом, невероятно полезный продукт. К тому же и очень вкусный! Рецепт «Баклажанные шарики в томатном соусе» опубликован в категории «Закуски из овощей, Овощи» пользователем mastershef. На приготовление данного блюда у Вас уйдет всего 40 минут.

Шаги

  1. Разогрейте духовку до 190 градусов. Слегка смажьте форму для запекания оливковым маслом.
  2. В блендере измельчите в мелкую крошку миндаль. Сыр натрите на тёрке.
  3. Разогрейте в большой сковороде на среднем огне оливковое масло. Добавьте мелко нарезанный баклажан и около 50 мл воды. Готовьте около 10—12 минут, пока баклажаны не станут мягкими.
  4. Измельчите баклажаны в блендере или кухонном комбайне.
  5. Выложите измельчённые баклажаны в миску, добавьте миндальную крошку, яйцо, натёртый сыр, базилик, чеснок и специи. Хорошо всё перемешайте.
  6. Сформируйте небольшие шарики, выложите их в подготовленную форму и запекайте около 20 минут до образования аппетитной коричневой корочки.
  7. Снова разогрейте большую сковороду на среднем огне, выложите томаты в собственном соку и добавьте баклажанные шарики. Каждый шарик полейте сверху томатным соусом, посыпьте натёртым сыром и готовьте около 5 минут. Украсьте базиликом и подавайте к столу.
  8. Миндаль можно заменить панировочными сухарями.

Бургер с лососем по рецепту Кайлы Итсинес

  • Порций: 4
  • Время подготовки: 15 мин
  • Время приготовления: 60 мин
  • Сложность: Легко
  • Калорий: 290 kcal

Полезный бургер с рыбной котлеткой из лосося Рецепт «Бургер с лососем по рецепту Кайлы Итсинес» опубликован в категории «Закуски из рыбы, Бутерброды, канапе, гренки» пользователем mastershef. На приготовление данного блюда у Вас уйдет всего 60 минут.

Шаги

  1. Лосося очистите от чешуи и костей, нарежьте крупно.
  2. Нарежьте лук шалот. В блендере смешайте лук, лосося, горчицу, петрушку, соль, перец и тщательно измельчите до получения фарша.
  3. Влажными руками сформируйте две котлетки, положите на тарелку, накройте пищевой плёнкой и охладите в холодильнике около 30 минут.
  4. В это время смешайте в небольшой миске йогурт, фету, укроп и сок лимона. Нарежьте каперсы и добавьте в йогурт.
  5. Разогрейте на среднем огне сковороду и слегка смажьте её маслом. Выложите рыбные котлеты и жарьте 4—5 минут с одной стороны, переверните и готовьте ещё около 4 минут.
  6. Нарежьте огурец, редис и фенхель.
  7. Для подачи разрежьте булочки и немного поджарьте в тостере, на сковороде без масла или в духовке. На одну половинку выложите шпинат, свежие овощи по вкусу и котлету, полейте йогуртовой заправкой и накройте второй половинкой. Приготовьте второй бургер по той же схеме.
  8. Приятного аппетита!

Овощные роллы в беконе

  • Порций: 4
  • Время подготовки: 15 мин
  • Время приготовления: 30 мин
  • Сложность: Легко
  • Калорий: 205 kcal

В этой закуске можно экспериментировать с начинкой: добавляйте любимые овощи, соусы и приправы. Рецепт «Овощные роллы в беконе» опубликован в категории «Закуски, Закуски из овощей, Овощи» пользователем irina. На приготовление данного блюда у Вас уйдет всего 30 минут.

Шаги

  1. Предварительно замочите кешью на ночь в воде.
  2. Разогрейте духовку до 200 градусов.
  3. Очистите авокадо от косточки и кожуры и нарежьте слайсами. Морковь натрите на тёрке.
  4. С помощью блендера взбейте замоченный кешью с солью и перцем.
  5. Выложите слайсы бекона на пергаментную бумагу. На каждый слайс положите авокадо, спаржу, морковь, соус из кешью и соус карри. Заверните.
  6. Запекайте в духовке в течение 10—15 минут.

Вам должно понравиться

Коментарии


Тесто для пиццы с греческим йогуртом — Просто поцарапайте

Всем, кто ведет образ жизни с низким содержанием сахара и / или жиров, это тесто для пиццы с греческим йогуртом необходимо в своем арсенале рецептов. Рецепт теста для пиццы без дрожжей, без времени созревания и может состоять всего из 6 ингредиентов.

Пицца за считанные минуты? Подписать. Мне. Вверх.

Когда я впервые наткнулся на этот рецепт, я был заинтригован. В то время это был рецепт из трех ингредиентов, в который входили самоподнимающаяся мука, греческий йогурт и соль. Поскольку такая мука у меня в кладовой встречается крайне редко, я решила приготовить ее самостоятельно.Знаете ли вы, что можно сделать самоподнимающуюся муку, смешав универсальную муку и разрыхлитель? ПРАВДА. Разрыхлитель поднимает тесто так же, как дрожжи в более традиционном рецепте. Тем не менее, вы можете пропустить ту часть, где вам нужно подождать и дать тесту подняться.

Помимо низкого содержания сахара и жира, это еще и низкие баллы, если вы следуете программе Smartpoint для Weight Watcher. Вам понадобится этот рецепт.

Чтобы приготовить тесто для пиццы с греческим йогуртом, вам понадобится:

  • Мука универсальная небеленая
  • разрыхлитель
  • кошерная соль
  • чесночный порошок
  • Луковый порошок
  • простой обезжиренный греческий йогурт

Я приготовил его с этими специями и без них и обнаружил, что предпочитаю этот рецепт с ними. Но это не значит, что вы должны справляться с ними. Это просто бонусные ингредиенты.

Начните с измерения и добавления 1 стакана небеленой универсальной муки, 1 1/2 чайных ложки разрыхлителя, 1/2 чайной ложки кошерной соли плюс 3/4 чайной ложки чесночного порошка и 1/2 чайной ложки лукового порошка (эти два, конечно, необязательно) в миску. А затем взбейте, чтобы смешать.

К сухим ингредиентам добавьте 1 стакан обезжиренного простого греческого йогурта. Затем переключитесь на резиновую лопатку и перемешайте, пока все не смешается и не образуется лохматое тесто.

Вот и все. ТАК супер просто, правда?

Затем выложите тесто на чистую, обильно посыпанную мукой поверхность. Это липкое тесто, но когда вы собираетесь его раскатывать, лишняя мука впитается в него и поможет ему не прилипнуть. Здесь вы можете либо разделить тесто на четверти для 4-х личных пицц (1/4 теста считается 1 порцией), либо оставить его целым. В любом случае посыпьте больше муки, чтобы посыпать скалку, добавляя больше по мере необходимости, чтобы тесто раскаталось до тонкого состояния.

Я бы посоветовал выпекать пиццу на нижней решетке разогретой до 475 ° C в течение 12–18 минут, в зависимости от вашей духовки и начинки. Однако имейте в виду, что если вы готовите отдельные пиццы, им может потребоваться меньше времени, для меня это 8 минут.

Наслаждайтесь! И если вы попробуете этот рецепт теста для пиццы с греческим йогуртом, дайте мне знать! Сделай фото и отметь меня в твиттере или инстаграме!

Выход: 4 порции

.

Тесто для пиццы с греческим йогуртом

Всем, кто ведет образ жизни с низким содержанием сахара и / или низким содержанием жиров, это тесто для пиццы с греческим йогуртом необходимо в своем арсенале рецептов.Рецепт теста для пиццы без дрожжей, без времени созревания и может состоять из нескольких основных ингредиентов.

Время подготовки: 5 минут

Общее время: 5 минут

  • 1 стакан небеленой универсальной муки
  • 1½ чайной ложки разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки кошерной соли
  • 3/4 чайной ложки чесночного порошка, необязательно, но рекомендуется
  • 1/2 чайной ложки лукового порошка, необязательно, но рекомендуется
  • 1 чашка простого обезжиренного греческого йогурта
  • В большой миске смешайте муку и разрыхлитель, взбивая.Добавьте сюда любые дополнительные сушеные травы или специи.

  • Добавьте греческий йогурт, переложите на резиновую лопатку и перемешайте до однородного состояния.

  • Разделите тесто пополам или на четверти (для отдельных порций) или оставьте целиком.

  • Обильно посыпьте чистую поверхность мукой и скалкой и раскатайте тесто тонким слоем.

  • Переложите на перевернутый противень, который был сбрызнут оливковым маслом, прежде чем покрыть тесто соусом и желаемой начинкой.

  • Разогрейте духовку до 475 ° и выпекайте на нижней решетке в течение 12–18 минут. (См. Примечания)

Имейте в виду, что если вы готовите пиццу по отдельности, вам может потребоваться сократить время выпечки до 8–10 минут.

Порция: 1 г, калорийность: 147 ккал, углеводы: 27 г, белок: 8 г, жиры: 1 г, насыщенные жиры: 1 г, полиненасыщенные жиры: 1 г, мононенасыщенные жиры: 1 г, трансжиры: 1 г, холестерин: 3 мг, натрий: 469 мг, калий : 113 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 2 г, витамин A: 3 МЕ, витамин C: 1 мг, кальций: 149 мг, железо: 2 мг

Автор: Лори Макнамара

Курс: тесто для пиццы

Кухня: американская, итальянская

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.

Правильное тесто для пиццы бездрожжевое. Тесто для пиццы: быстрое и вкусное, тонкое и мягкое

Пицца на воде — традиционное итальянское блюдо. Готовится из пресного или дрожжевого теста, томатного соуса и тертого сыра. Для начинки можно взять колбасу, мясо, куриное филе, морепродукты, свежие овощи и зелень.

Пицца, приготовленная на воде, получается легкой и вкусной.

Ингредиенты

Сухие дрожжи 8 граммов Соль 10 граммов Сахар 20 граммов Оливковое масло 40 миллилитров Вода 200 миллилитров Пшеничная мука 350 граммов Лук 1 штука (и) Томатный соус 200 граммов Сырокопченая колбаса 300 граммов Сыр Моцарелла 300 граммов

  • Порции: 12
  • Время приготовления: 15 минут
  • Время приготовления: 45 минут

Рецепт пиццы на воде

Есть много вариантов приготовления вкусных итальянских блюд.Предлагаем вам рецепт пиццы Пепперони на воде. На фото представлен вариант подачи блюда.

  1. Смешайте воду с сахаром и солью.
  2. Муку просеять и смешать с дрожжами. Вылить в жидкость сухую смесь и замесить тесто руками.
  3. Разделите заготовку на 3 части, каждый комок заверните пищевой пленкой … Дайте тесту постоять в тепле 30 минут.
  4. Колбасу нарезать тонкими кружочками, лук — кольцами, а моцареллу — кружочками.
  5. Когда тесто поднимется, раскатать 3 пласта толщиной 7 мм.Переложите ломтики на противни или формы для пиццы диаметром 35 см, а затем смажьте их соусом.
  6. Выложить на лепешки ломтики сыра, колбасы и лук. Готовьте пиццу в духовке при температуре 200 ° C в течение 15 минут.

По желанию, начинку можно дополнить свежими овощами и острыми специями.

Домашняя пицца на воде

Русские хозяйки редко придерживаются строгих правил приготовления классической итальянской пиццы … Поэтому появилось много новых рецептов.сытное блюдо на густом тесте с сытной начинкой. Кетчуп, майонез или консервированные помидоры … Несмотря на все изменения, пицца получается очень вкусной и ароматной.

Состав для теста:

  • мука пшеничная — 500 г;
  • вода — 300 мл;
  • масло оливковое — 60 г;
  • томатная паста — 50 г;
  • дрожжи сухие — 20 г;
  • соль — щепотка.
  • колбасы молочные — 250 г;
  • сыр твердый — 100 г;
  • масло оливковое — 90 г;
  • помидоры — 2 шт.;
  • кетчуп — 60 г;
  • майонез — 60 г;
  • Оливки без косточек — 20 шт .;
  • соль — 1 щепотка.
  1. Сначала приготовьте тесто. Для этого смешайте теплую воду, томатную пасту, сахар, дрожжи, оливковое масло и соль. Просейте муку на стол и вылейте в нее смесь. Замесить плотное тесто, накрыть полотенцем и отправить в теплое место на 40 минут.
  2. Помидоры, оливки и сосиски нарезать кружочками. В небольшой миске смешайте майонез и кетчуп.
  3. Раскатайте подобранное тесто в виде противня и выложите пласт на пергамент. Смажьте кусок оливковым маслом и соусом. Сверху выложить приготовленные блюда и посыпать сырной начинкой.
  4. Выпекайте пиццу при 180 ° C в течение 30 минут.

Подавайте это вкусное блюдо горячим.

Домашнюю пиццу можно приготовить как для дружеской вечеринки, так и для семейного чаепития.

Вкус пиццы определяется не начинкой, а основой. Идеальное блюдо — бездрожжевое тесто для пиццы.

Это можно сделать по разным рецептам, но вкусный тест вы определите сразу.

Добавление молока делает любую пищу мягкой и сочной.

Вам понадобится:
  • мука пшеничная — 320 гр;
  • два куриных яйца;
  • молоко комнатной температуры — 100 гр;
  • соль — 10 гр;
  • масло растительное — 35 гр.
Способ приготовления:
  1. Взбитые белки и желтки залить теплым молоком и маслом.Довести смесь до однородного состояния.
  2. Во второй миске смешайте просеянную муку с мелкой солью.
  3. Порционируйте содержимое второй емкости в первую. При этом всю массу непрерывно помешивать венчиком. Это сделано во избежание комкования.
  4. Теперь очередь замешивать густое тесто руками. Он должен быть мягким и эластичным.
  5. Сформируйте из него шар, оберните полотенцем и подождите 20 минут.
  6. После этого присыпьте столешницу мукой, скалкой раскатайте комок теста и сделайте из него тонкую лепешку.

На кефире

Тесто для пиццы на кефире готовится очень быстро. Благодаря этому продукту он становится мягким, а начинка кажется вкуснее.

Перечень рецептурных ингредиентов:
  • кефир — 0,4 л;
  • сода — 4 г;
  • два яйца;
  • соль — 3 г;
  • немного уксуса;
  • мука — 0,4 кг.
Пошаговая инструкция:
  1. Миксером взбить желтки с белками до образования пышной белой массы.К ним добавляем сахар и соль.
  2. Постепенно влить в эту смесь кефир.
  3. Насыпьте пищевую соду в небольшую чашку и налейте в нее уксус. Выкладываем эту массу на основные ингредиенты.
  4. Муку перерабатываем через сито, а затем всыпаем в яичную смесь, постоянно помешивая ложкой или венчиком.
  5. Смажьте противень маслом или застелите специальной бумагой для выпечки.
  6. Раскатайте тесто для пиццы и выложите его на эту бумагу на противне.
  7. Подготовленную начинку выложить в несколько слоев на тесто.
  8. Выпекать до тех пор, пока тесто не покроется мягкой золотистой корочкой.

Итальянское тонкое тесто

Пицца пришла к нам из Италии. А это значит, что итальянские повара владеют наиболее правильным рецептом приготовления теста.

В наличии:
  • мука первого сорта — 175 гр;
  • масло оливковое — 17 мл;
  • дрожжи сухие — 5 г;
  • соль по вкусу;
  • вода — 0,12 л.
Как сделать жидкое тесто:
  1. Загрузите просеянную муку вместе с солью и дрожжами в кухонный комбайн, измельчите его содержимое.
  2. Смешайте масло и воду в отдельной миске и вылейте в кухонный комбайн с мукой. У вас должно получиться густое тесто.
  3. Присыпьте поверхность стола небольшим количеством муки и замесите тесто руками.
  4. Выложить в миску и залить оливковым маслом.
  5. Поставить кусок теста в теплое место и подождать полчаса.
  6. По истечении времени он должен удвоиться. Снова месим руками и формируем тонкую лепешку.
  7. Выложить на подготовленный противень, оформить бортики толщиной 2 сантиметра, а в середину выложить аппетитную начинку.

Готовим со сметаной — пошаговый рецепт

Сметанное тесто выходит из духовки нежным и румяным.

Что взять:
  • мука — 320 гр;
  • два яйца;
  • сметана — 200 гр;
  • сахарный песок — 50 гр;
  • кусок сливочного масла;
  • соль — 6 гр.
Вариант приготовления:
  1. В миску разбить пару яиц, смешать здесь сахар и соль. Все содержимое миски взбить миксером или обычным венчиком.
  2. Масло сначала растопить в микроволновке, а затем добавить его вместе со сметаной во взбитые яйца.
  3. Просеянная мука рядом с основной чашей небольшими порциями. Важно не забывать все время помешивать вилкой или венчиком.
  4. Из вязкой массы теста сворачиваем булочку, заворачиваем пищевой пленкой и убираем на полчаса на хранение.
  5. После этого раскатываем шарик. Тесто готово к выпечке.

Как пиццерия, но без дрожжей

Тесто получается нежным, с хрустящей корочкой.А по времени приготовления на это уходит рекордно короткие сроки.

  • мука пшеничная — 0,5 кг;
  • масло оливковое — 85 гр;
  • вода — 0,2 л;
  • соль — 10 гр;
  • специй по вкусу.
Пошаговая инструкция:
  1. Осмотрите муку на наличие комков и несколько раз просейте, чтобы ввести воздух.
  2. Добавьте масло и соль. Можно посыпать специями или различными травами по вкусу.
  3. Постарайтесь медленно влить воду в муку, продолжая помешивать руками или ложкой.
  4. Добиться желаемой консистенции и замешивать вручную.
  5. Поместите колобов в полиэтиленовый пакет и поставьте на полчаса в холодильник.
  6. Холодное тесто раскатать на столе тонким слоем.
  7. Теперь можете положить в него начинку.
  8. Запекать в духовке при 180 градусах рекомендуется не более 10 минут, иначе пригорит.

Свежий вариант с минеральной водой

Вам понадобится:
  • мука — 480 гр;
  • минеральная вода — 250 мл;
  • сахар — 25 гр;
  • соль по вкусу;
  • сода пищевая — 4 гр.
Способ приготовления:
  1. Это тесто можно приготовить без использования посуды. Манипуляции можно проводить на поверхности чистой столешницы.
  2. Муку соединить с желтками и белками, солью, содой и сахаром.
  3. Из этих ингредиентов сделайте руками горку, а наверху углубление.
  4. Вливаем в него воду и таким образом замешиваем тесто. Сначала он застрянет в руках, а затем примет вид упругого шарика.
  5. Раскатать в тонкую лепешку и выложить тонким слоем на противень, сделав края теста немного толще.

Минеральная вода придаст тесту воздушности и пористости. Важно, чтобы он был сильно газированным при комнатной температуре.

Рецепт приготовления без дрожжей и яиц

Такое тесто в пицце не будет привлекать особого внимания, но за счет него вкус начинки и соуса будет казаться более насыщенным.

Необходимые ингредиенты:
  • мука — 240 гр;
  • кефир — 100 гр;
  • масло оливковое — 40 мл;
  • сахар — 45 гр;
  • соль — 11 г;
  • сода — 3 гр.
Как приготовить бездрожжевое тесто для пиццы:
  1. Добавьте соду в кефир и оставьте на 10 минут.
  2. За это время пропустите муку через сито.
  3. В массу кефира влить масло, всыпать сахар и соль. Смешайте все ингредиенты.
  4. Просеянную муку рекомендуется вводить небольшими порциями в кефирную смесь, замешивая ее руками.
  5. По окончании теста тесто должно получиться плотным.
  6. Скатайте из него шарик и оберните его полиэтиленом.Убрать булочку в холодильник на полчаса.
  7. После этого можно из него скатать лепешку любой формы и выложить на противень, предварительно смазав маслом.

На йогурте

Тесто для йогурта получается очень нежным и мягким.

Список покупок:
  • йогурт молочный — 0,25 кг;
  • масло растительное — 85 мл;
  • мука — 0,4 кг;
  • соль по вкусу;
  • разрыхлитель — 7 гр.
Вариант приготовления:
  1. Добавьте разрыхлитель и необходимое количество соли в просеянную муку.
  2. Добавьте натуральный йогурт и влейте масло.
  3. Замесить тесто руками.
  4. В это время ставим духовку на предварительный нагрев. Он должен достичь температуры 190 градусов.
  5. Раскатать тесто на столе в тонкий пласт и переложить на противень с маслом.
  6. Положите начинку внутрь и запустите процесс выпечки.

Майонез

Майонез добавляет блюду питательную ценность, калорийность и насыщенность.

Состав рецепта:
  • мука — 0.32 кг;
  • майонез — 75 гр;
  • сметана — 100 гр;
  • одно куриное яйцо.
Способ приготовления:
  1. В одну миску разбить яйца, залить майонезом и сметаной. Перемешайте ингредиенты миксером.
  2. После этого постепенно всыпать муку, не останавливая процесс замеса теста. Следите, чтобы не появлялись большие комочки.
  3. Выложите густую консистенцию теста на форму для запекания или сковороду. Можно закладывать начинку.

Самые популярные начинки для пиццы

Изначально в пиццу добавлялось все, что осталось от приготовления обеда или ужина.Со временем ассортимент начинок расширился, и теперь в тесто можно класть все, что душе угодно. Мы собрали рецепты самых популярных и вкусных начинок для традиционной итальянской трапезы.

Начинка для сосисок

Вам понадобится колбаса, сыр и томатный соус. Количество ингредиентов подбирается в зависимости от размера предполагаемой пиццы.

Колбасу нарезать тонкими ломтиками, сыр натереть на терке. Готовый корж смазать тонким тестом томатным соусом или майонезом.Сверху нашинковать колбасу и сыр. Теперь духовку можно включить.

Овощная пицца

Вам нужно будет купить: майонез, томатную пасту или кетчуп, два помидора, одну луковицу, оливки, твердый сыр, грибы и специи на ваш выбор. Все овощи нарезать примерно равными кубиками. В отдельном контейнере смешайте два соуса и смажьте основу пиццы. Выложите на нее измельченные ингредиенты в любом порядке. Посыпать все сыром и специями.

Пицца с ананасом

Потребуется: сыр, консервированные кусочки ананаса, томатный соус и ветчина.Из ананасовой банки вынуть сок, ветчину нарезать небольшими квадратиками, сыр натереть. Покройте тесто слоем майонезного соуса или кетчупа и полейте начинкой. Посыпать все это великолепие тертым сыром.

Пицца с грибами

Для грибной начинки вам понадобится луковица, грибы, сыр, любой соус на ваш выбор (можно использовать майонез или томатную пасту), приправы и оливковое масло. Лук необходимо обжарить на сковороде, позже добавить к нему нарезанные кусочками грибы.Посолить и добавить в начинку любые специи на 10 минут. Раскатанное в тонкую лепешку тесто обильно намазать любым соусом, а сверху выложить начинку.

Пиццу можно заказать и в готовом виде, но приготовить ее самому будет намного вкуснее и дешевле. Самое главное и сложное — правильно замесить тесто. Он должен получиться очень тонким и нежным. В зависимости от того, какие ингредиенты вы добавите в тесто, вы получите вкус всей пиццы.

Нежная, хрустящая, с растягивающимся сыром — вот какая итальянская пицца! На просторах нашей Родины его готовят без дрожжей, рецепт мы рассмотрим ниже.Нет ничего проще, чем испечь пиццу дома. По традиционному рецепту приготовление блюд осуществляется в духовке. Рецепты мы рассмотрим отдельно. бездрожжевое тесто и начинки. Каждый найдет для себя идеальный вариант!

Рецепты пиццы без дрожжей в духовке: варианты теста и начинки

Обращаем ваше внимание, что в представленной кулинарной статье отдельно описаны рецепты бездрожжевого теста и начинок.

Следовательно, технологию приготовления пиццы можно описать так:

  1. Выбрать бездрожжевое тесто, замесить его.
  2. Вы спускаетесь под артикул, выбираете начинку, готовите пиццу.
  3. Отправляете блюдо запекаться в духовку и приступаете к дегустации.

Это так просто и быстро! Стоит отметить, что начинка может быть абсолютно любой, как соус для пиццы.

Рецепты бездрожжевого теста для пиццы

Бездрожжевую пиццу можно легко приготовить, выбрав подходящий рецепт … Дома вам предлагают на выбор множество вариантов теста, которое можно заливать водой, кефиром, сметаной, минеральной водой и т. Д.Он будет идеально запекаться в духовке и не будет твердым.

№1. Тесто бездрожжевое классическое
  • Молоко жирное — 130 мл.
  • масло подсолнечное — 60 мл.
  • мука (просеивание) — 480 гр.
  • яйцо — 2 шт.
  • соль — 10 гр.

1. Заблаговременно достаньте молоко из холодильника, доведите его до температуры примерно 28-30 градусов. Смешайте с маслом и яйцами и взбейте миксером или венчиком.

2. В другой сухой чашке смешайте просеянную муку и соль.Сделайте в этой смеси отверстие, вылейте в лунку предварительно перемешанную яично-молочную смесь.

3. Одновременно перемешайте ингредиенты, снимая тесто с краев формы. Когда масса станет более вязкой, вымесите ее руками, пока не получите пластичное тесто.

4. Закончив замешивание, поместите мяч в пластиковую миску, накройте хлопчатобумажным полотенцем, смоченным в воде, и дайте настояться примерно 40 минут. Затем раскатываем и начинаем выбирать начинку.

Бездрожжевая пицца восхитительна, если выбрать рецепт с колбасной начинкой и домашним томатным соусом.После запекания в духовке можно сразу приступить к дегустации.

№2. Бездрожжевое тесто на воде
  • вода очищенная — 130 гр.
  • яйцо — 2 шт.
  • соль — 10 гр.
  • мука (просеивание) — 480 гр.
  • масло подсолнечное — 60 мл.

1. Смешайте в миске соль и муку. В другой посуде смешать яйца, воду, масло, все тщательно перемешать миксером. Начните вливать этот состав в мучную массу и вымешивать.

2.Основа для пиццы сначала будет липкой. Время от времени необходимо присыпать ладони мукой, продолжая замес. Когда вы получите податливость и эластичность теста, скатайте шарик.

3. Переложить в таз, накрыть смоченной марлей. Придерживайтесь 15-25 минут, затем вооружитесь скалкой и раскатайте основу. Выберите рецепт начинки, приступайте к приготовлению пиццы.

№3. Тесто бездрожжевое на кефире
  • масло подсолнечное — 30 мл.
  • яйцо — 2 шт.
  • кефир жирный — 240 мл.
  • соль — 7 гр.
  • мука (просеянная) — 480 гр.

1. Муку необходимо предварительно пропустить через ситечко несколько раз, а затем смешать с солью и кефирным напитком. Сделайте из смеси однородную массу.

2. Вооружитесь миксером и взбейте яйца. Вмешайте их в тесто, продолжайте месить ложкой. Влить масло, при необходимости всыпать муки.

3.Пицца без дрожжей по этому рецепту получается очень вкусной, если тесто сначала полчаса настоять, а затем раскатать в пласт. В домашних условиях разрешена любая начинка, выбирайте ее, приступайте к выпеканию пиццы в духовке.

№4. Тесто на минеральной воде бездрожжевое
  • сода, соль — 4 гр.
  • сахарный песок — 30 гр.
  • мука (просеивание) — 550 гр.
  • минеральная вода слабогазированная — 280 мл.

1. Воду без газа можно брать, как душе угодно.Замес производится на столе, засыпанном просеянной мукой, во избежание прилипания.

2. На рабочей поверхности соединить сыпучие компоненты, сделать лунку, постепенно влить минеральную воду и вымесить от краев к центру.

3. Когда тесто приобретет пластичность и податливость, продолжайте вымешивать еще 5 минут. Затем накройте смоченной марлей, выждите треть часа и раскатайте.

№ 5. Бездрожжевое тесто с майонезом
  • сода — 3 гр.
  • мука (просеивание) — 160 гр.
  • Соус майонез
  • (67%) — 80 гр.
  • яйцо — 1 шт.

1. Необходимо заранее вынуть все компоненты из холодильника, чтобы они прогрелись до комнатной температуры. Далее взбивается майонез с яйцом до однородной массы, сюда же добавляется мука и сода.

2. Продолжайте перемешивать состав венчиком, вилкой, руками, как удобно. Главное, чтобы основа пиццы не прилипала к коже.В противном случае вы не сможете работать с ним в дальнейшем.

3. Когда тесто станет пластичным и податливым, сделайте из него шарик и оставьте буквально на 20 минут «гулять». По истечении этого срока можно смело скатывать в тарелку.

Бездрожжевая пицца, приготовленная по этому рецепту с майонезом, питательна и нежна. Специалисты рекомендуют выбирать в качестве начинки ветчину, бекон, колбасу при приготовлении в домашних условиях. Эти ингредиенты выделяют сок после запекания в духовке.

№6. Сметанное тесто бездрожжевое

  • яйца — 2 шт.
  • мука — 470 гр.
  • сахарный песок — 20 гр.
  • Сметана жирная — 240 гр.
  • соль — 8 гр.
  • масло сливочное — 70 гр.

1. Сахарный песок смешать с мукой (предварительно просеять), солью, яйцом и сметаной. Вымесите основу сначала вилкой, затем руками, чтобы получился относительно однородный состав.

2. Добавить растопленное масло и снова натереть.Слепите шар, оставьте на 40-50 минут, накройте влажной тканью или пакетом. Когда это время истечет, начинайте раскатывать формацию.

Рецепты начинки для пиццы

Когда вы определитесь с рецептом теста и приготовите его, самое время выбрать начинку. Предлагаем на рассмотрение несколько вкусных вариаций. Но, конечно, вы можете сделать начинку и другими компонентами, как вам нравится.

№1. Начинка с сыром Моцарелла
  • кетчуп — по факту
  • помидоров черри — 6 шт.
  • веточки базилика — 3 шт.
  • Моцарелла — 0,2 кг.

Начинка для пиццы «Маргарита без дрожжей» подробно описана, рецепт простой, а приготовление в домашних условиях не займет много времени. Перед запеканием в духовке проделайте следующее.

1. После приготовления теста раскатать его в тарелку толщиной примерно 3-5 мм. Вооружитесь вилкой, пройдитесь по формации и случайным образом сделайте множество проколов.

2. Обильно смажьте тесто кетчупом.Моцареллу натереть на терке или нарезать дольками, сверху выложить томатный соус.

3. Нарезать вишню кружочками, выложить на сыр. Отправьте заготовку в горячую духовку, варите четверть часа при 240 градусах.

4. По истечении установленного времени достать пиццу, посыпать измельченным базиликом и немного натертой моцареллой. Снова ставим на запекание, рассчитанное на 3 минуты. Давай попробуем!

№2. 4 вида сырной начинки

  • Козий сыр — 60 гр.
  • Сыр Гауда — 40 гр.
  • Сыр Моцарелла — 110 гр.
  • Сыр рокфор — 40 гр.
  • Кетчуп
  • — 80-100 гр.

Как следует из названия, эта начинка создана специально для пиццы «4 сыра». Всем известное и несложное в приготовлении блюдо!

1. Раскатать тесто в пласт, проделать вилкой дырочки, чтобы основа хорошо пропеклась и пропиталась. Обильно нанесите кетчуп и намажьте его.

2. Моцареллу нарезать кружочками, разложить в произвольном порядке.Все остальные виды сыра пропустить через терку, перемешать. Посыпать стружкой моцареллы.

3. При желании компоненты посыпают измельченным зеленым чаем. Отправьте блюдо в разогретую духовку (220 градусов). Варить четверть часа.

4. По истечении установленного времени можно подавать пиццу с 4 сырами без дрожжей. Но этот рецепт предполагает, что его желательно немного охладить. Вот такая легко осуществимая в домашних условиях технология выпечки в духовке.

№3. Бекон с помидорами
  • кетчуп — 40 гр.
  • «Моцарелла» — 100 гр.
  • ветчина / бекон — 80 гр.
  • помидор — 1 шт.
  • майонез — 50 гр.

1. Раскатав тарелку, тесто смазываем смесью майонеза и кетчупа, при желании можно добавить измельченный укроп (зелень). Натереть моцареллу, присыпать ею основу.

2. Бекон мелко нарезать кружочками, выложить в произвольном порядке. Между мясными кусочками положите кружочки помидора.

3. Снова посыпать моцареллой и выпекать при 230 градусах четверть часа.

№ 4. Лосось с креветками
  • Сыр Моцарелла — 65 гр.
  • томатный соус — по факту
  • Сыр Гауда — 35 гр.
  • семга малосольная — 55 гр.
  • укроп сухой, орегано — на ваш вкус
  • Креветки очищенные — 60 гр.

Бездрожжевую пиццу можно приготовить с морепродуктами. Представленный рецепт довольно прост.В домашних условиях блюдо легко запекается в духовке.

1. Смажьте раскатанное тесто томатным соусом. Моцареллу нарезать ломтиками и равномерно распределить по всей поверхности.

3. Начинка из морепродуктов готова. Выпекать такую ​​пиццу необходимо при 180-190 градусах примерно 15-20 минут.

№ 5. Салями с беконом

  • сыр «Моцарелла» тертый — 160 гр.
  • колбаса салями — 110 гр.
  • Кетчуп
  • — по факту
  • консервированные шампиньоны — 60 гр.
  • бекон — 55 гр.
  • душица — по вкусу

1. Раскатать тесто обычным способом на противне. Намажьте кетчуп тонко. Посыпать кусок сыром. Разложите ломтики салями по всей маисовой лепешке.

2. Равномерно распределите ломтики грибов и бекона. Посыпьте всю начинку орегано. Поместите пиццу в духовку. Температура духовки должна быть 220 градусов.

№ 6. Картофель с шампиньонами
  • бекон — 35 гр.
  • Картофель
  • — 60 гр.
  • Моцарелла — 85 гр.
  • лук репчатый — 30 гр.
  • Соус Бешамель — вкус
  • шампиньонов — 55 гр.

Пицца с деревенской начинкой без дрожжей можно приготовить в домашних условиях по довольно простому рецепту. Запекаем блюдо в духовке обычным способом.

1. Обжарить представленные овощи и грибы до золотистой классической технологии … Лук мелко нарезать, картофель нарезать кубиками, а грибы и бекон нарезать кружочками.

2. Не забудьте натереть сыр. Далее раскатываем тесто в тонкую лепешку. Отправьте заготовку на противень. Сделайте небольшие проколы вилкой по всей кровати и распределите соус.

№ 7. Ананас с ветчиной

  • томатный соус — 60-70 гр.
  • ананас (любой) — 50 гр.
  • ветчина — 60 гр.
  • Моцарелла — 110 гр.

1. Нанесите соус на готовый слой. Посыпьте любимыми специями.Далее распределите тертый сыр. Он должен полностью покрыть кетчуп.

2. Сверху выложить ломтики ветчины и кубики ананаса. При желании можно добавить небольшое количество специй. Выпекайте пиццу при 200 градусах 10 минут.

№ 8. Копчености с рукколой
  • шампиньоны — 65 гр.
  • копчености — 90 гр.
  • Моцарелла — 130 гр.
  • Кетчуп
  • — 95 гр.
  • Сыр Гауда — 40 гр.
  • Оливки без косточек — 5 шт.
  • свежая руккола — 5 листиков

Чтобы пицца без дрожжей была действительно вкусной, не стесняйтесь включать в свой рецепт дополнительные ингредиенты. В домашних условиях это могут быть ароматные специи. Используйте их, пицца будет иметь приятный аромат после приготовления в духовке.

1. Тесто раскатать обычным способом и переложить на противень. Распределить густой кетчуп по всей поверхности. Посыпать специями.

2. Положить тонкие ломтики моцареллы и посыпать тертым сыром Гауда.Равномерно распределите кусочки мяса и грибов.

3. Не забудьте украсить блюдо кольцами из оливок. Выпекайте пиццу треть часа. Температура в духовке должна быть не менее 200 градусов.

Рассмотрим все представленные технологии приготовления бездрожжевого теста и начинки для пиццы. Не стесняйтесь добавлять свои любимые ингредиенты и специи.

Приготовьте пищу для теста.

Затем добавьте яйцо.

Немного перемешать и добавить воды.

Размешайте тесто ложкой, пока оно не станет пышным и слегка липким. Накройте тесто полиэтиленовой пленкой и оставьте на 30 минут.

Выложите тесто на силиконовый коврик (или на стол, засыпанный мукой), хорошо вымесите, оно станет очень эластичным. Разделить тесто на три части. Одну часть теста раскатать тонко и вырезать ровную корочку.

Выложить корочку на противень или форму для запекания. Смажьте тесто любым томатным соусом или кетчупом.

Затем разложите грибы, помидоры и огурцы.

Затем добавьте оливки и посыпьте пиццу сыром.

Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов, примерно 25 минут. Таким же образом испечь пиццу с оставшимся тестом. Корочка у пиццы тонкая, а вкус выпечки просто восхитительный. Обязательно попробуйте этот рецепт теста для пиццы на воде без добавления дрожжей, ведь выпечка получается очень вкусной!

Приятного аппетита!

По классическому рецепту настоящей итальянской пиццы тесто замешивается из специальной муки, натуральных дрожжей или закваски, оливкового масла, соли и воды.

Но раз уж мы живем не в славной Италии, я расскажу вам о рецептах теста, которые более адаптированы к нашим реалиям.

Не забудьте несколько советов по тесту, которые помогут сделать пиццу восхитительной.

  • Обязательно используйте муку высшего сорта
  • Муку просейте дважды, она будет лучше насыщена кислородом
  • Растительное масло лучше всего оливковое, используйте высший сорт, холодного отжима
  • Используйте пищевую соду или разрыхлитель в кулинарии, это поможет вам тесто более эластичное, мягкое, и ваша пицца дольше не потемнеет, если вдруг окажется недоеденной
  • Чтобы блюдо получилось ароматнее, можно добавить прованские травы
  • Используйте чистую питьевую воду, при желании можно заменить на молоко, кефир

После замеса дать тесту полежать 30 минут — отдохнуть и отодвинуть

Его нужно раскатать или растянуть тонким слоем по размеру вашей формы.

Итак, вот несколько рецептов бездрожжевого теста для пиццы.

Простой рецепт бездрожжевого теста для пиццы

Состав:

  • 230 гр. мука
  • 1 чайная ложка разрыхлителя или 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 100 мл воды
  • 4 столовые ложки оливкового масла может быть растительным

Как замесить тесто:

Добавляем в муку соль, разрыхлитель, перемешиваем

Делаем в муке небольшое углубление, вливаем воду

Все перемешиваем, ложкой добавляем масло

Замесить тесто руками до образования однородной массы, выдержать время, месить примерно 10 минут

Тесто должно получиться мягким, пластичным по консистенции, дать ему постоять 30 минут и приступить к приготовлению пиццы

Тесто для пиццы, рецепты с молоком Быстро и просто

Еще один быстрый рецепт приготовления теста без дрожжей, где вместо воды можно использовать молоко, также легко приготовить.

Тесто для пиццы «Веган» без дрожжей и яиц

Состав:

  • 1 стакан воды
  • 2,5 стакана муки можно немного больше
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • 1/3 чайной ложки лимонной кислоты

Соду и кислоту можно заменить разрыхлителем

Как замешивать:

Налейте воду в чашу, соль по вкусу

Просейте муку через сито в воду

Добавьте смесь соды и лимонной кислоты кислоты и влить масло

Замесить тесто руками до однородного состояния, пока оно не прилипнет к рукам и не станет мягким, податливым

Вам понадобится:

  • 3 стакана муки
  • 1 яйцо
  • 200 мл воды
  • 20 гр.оливковое масло может быть растительным
  • 1 чайная ложка сахара
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1 чайная ложка соли

Как замесить тесто:

Разбить яйцо в миску

Добавить сахар, соль, перемешать, влить масло

Залить теплой водой, размешать

Муку насыпать на рабочую поверхность с слайд, желательно 2 раза

Добавляем в муку разрыхлитель

Делаем небольшое углубление и вливаем, постепенно помешивая, смесь яйца и воды

Замешиваем тесто руками до однородности

Тесто должно быть эластичным и не липнуть к рукам.

Тесто для пиццы без дрожжей «Молния»

Муку просеять в чашу дважды

Добавить соль, сахар, разрыхлитель, перемешать, сделать углубление по центру

Вбить яйцо в углубление, влить воду и размешать ложкой

Добавить масло в тесто

Замесить тесто руками до однородного состояния

Если тесто слегка прилипает к рукам, добавьте еще 1 столовую ложку масла, не нужно добавить муку

Тесто бездрожжевое для пиццы Пятиминутка

Необходимо:

  • 2 яйца
  • 2 столовые ложки сметаны
  • 4 столовые ложки майонеза
  • 2 столовые ложки кефира или молока
  • 7 столовых ложек муки
  • Щепотка соль
  • Перец по вкусу

Способ замешивания:

Вбить яйца в миску, намазать сметаной и добавить майонез

Влить кефир, все тщательно взбить

Соль, перец

Добавить просеянную муку и перемешать до однородной массы

Тесто должно получиться густой сметаной

Бездрожжевое тесто для пиццы на кефире — видео рецепт

Как видите, в приготовлении теста нет ничего сложного, все готовится очень быстро и продукты нужны ведь тесто всегда найдется на кухне.

Тесто для пиццы в неаполитанском стиле

Добро пожаловать в последний рецепт пиццы, который вам когда-либо понадобится. Все, что вам нужно для приготовления этого теста, — это немного муки, воды, дрожжей, соли и чесночного порошка, и у вас получится удивительно воздушная и ароматная корочка.

Это не обязательно «здоровая» пицца по определению, подходящему для макросов, поскольку мы не делаем никаких замен, чтобы сделать ее сверхнизкокалорийной или высокопротеиновой. Но, используя только качественные ингредиенты, мы собираемся приготовить абсолютно восхитительную пиццу, которая по всем другим определениям остается вполне полезной!

Если вы хотите настоящий рецепт пиццы, не ищите дальше.Если вам больше нравится что-то с более низким содержанием калорий или углеводов, для вас есть множество других рецептов пиццы!

Что такое пицца в неаполитанском стиле?

Настоящая неаполитанская пицца родом из Неаполя, Италия. Он готовится из простых, свежих ингредиентов, имеет обугленную воздушную корочку и готовится в очень горячей духовке примерно за одну минуту.

Если вы никогда не были в Италии, то наверняка видели пиццу в этом стиле в местной пиццерии. Пицца получается красивой и тонкой, а корочка очень воздушной и вкусной.

Но вот что: настоящая неаполитанская пицца — это искусство. На самом деле в Италии есть официальная сертификация, подтверждающая, что рестораны соответствуют требованиям. А настоящей неаполитанской пицце нужно несколько дней, чтобы она остыла и приобрела аромат перед выпечкой.

Хотя мы и собираемся готовить пиццу в неаполитанском стиле, это не НАСТОЯЩАЯ неаполитанская пицца. Если это читают официанты, специализирующиеся на пицце, я хочу прояснить это. Эта пицца получится красивой и воздушной, но не совсем настоящей.Здесь все упираются в простые рецепты, поэтому мы немного упростим процесс.

И прежде чем мы продолжим: да, вы можете приготовить качественную пиццу в домашней печи! Духовка для пиццы ВСЕГДА дает превосходную пиццу, но это не значит, что вы обречены, если используете обычную духовку. Подробнее об этом скоро.

В традиционной неаполитанской пицце тесто перед выпеканием остается в течение нескольких дней. Это помогает активировать дрожжи, придавая вам супер воздушную корочку и развивая более глубокий вкус. Я попробовал оставить тесто в холодильнике на 2 дня перед выпечкой, и могу подтвердить, что тесто действительно становится ОЧЕНЬ воздушным.

Однако, по сравнению с тестом, которое я оставил на один час, я не почувствовал большой разницы. Может быть, у меня просто нет достаточно сложной паллеты, но я обнаружил, что времени подъема в 1 час вполне достаточно. Если вы хотите приготовить тесто заранее, просто знайте, что вы можете хранить его в холодильнике в течение 1-3 дней!

Мне нужны необычные ингредиенты?

Дело в том, что вам НЕ НУЖНЫ специальные ингредиенты, но если вы хотите получить красивую пузырящуюся корочку, вам нужно будет купить муку определенного типа.

Прежде чем я отправился в свое путешествие по приготовлению пиццы, я понятия не имел, что мука для пиццы существует. Если вы новичок в игре с пиццей, держу пари, что вы тоже не знали об этом.

Мука для пиццы, также известная как Итальянская мука 00 , является мукой высшего качества. 00 указывает на то, насколько тонко измельчена пшеница, а мука почти как детская присыпка. Он содержит прочный, эластичный глютен и содержит больше белка, чем большинство видов муки, что делает тесто эластичным и с ним легко работать.

Если из обычной муки тесто легко рвется, проверьте, насколько тонким можно растянуть тесто, приготовленное из муки для пиццы:

Он может быть тоньше, чем вы хотите, но он на удивление хорошо пропекся и не развалится, даже если он такой тонкий!

Действительно, эта мука имеет огромное значение. Даже если вы собираетесь готовить пиццу в стандартной духовке, я настоятельно рекомендую вам прихватить немного муки для пиццы.

Если вы хотите использовать ту же муку, что и я, вы можете купить сумку на Amazon! Это тот, на котором я основал питание, и на всех фотографиях, которые вы видите, используется этот конкретный бренд.Не было никакой конкретной причины, по которой я выбрал этот конкретный бренд, кроме того, что он появился, когда я искал муку для пиццы.

При этом я недавно узнал о другом бренде, который буду использовать в будущем: Antimo Caputo, который поступает непосредственно из Неаполя. Вы также можете получить его прямо на Amazon, который я недавно купил себе.

В то время как любая мука для пиццы 00 отлично подойдет, у бренда Antimo Caputo на самом деле есть 2 разные версии в зависимости от того, какой тип духовки вы используете.Традиционная мука 00 предназначена для печей для пиццы, температура которых достигает 700-900 градусов по Фаренгейту, но у них немного другая мука 00, которая специально изготовлена ​​для традиционных печей, температура которых достигает только 500 градусов по Фаренгейту.

Если у вас есть печь для пиццы, проверьте их муку для пиццерий (для более горячих духовок) здесь.

Если вы собираетесь использовать стандартную домашнюю духовку, посмотрите муку их шеф-повара здесь.

Мука Antimo Caputo на самом деле немного меньше калорий, поэтому весь рецепт будет содержать 500 калорий вместо 550.

Хотя я настоятельно рекомендую покупать качественную муку для пиццы, этот рецепт также можно приготовить из хлебной муки или обычной муки AP. Хлебная мука будет работать немного лучше (из-за содержания глютена), но я провел тест с AP, и она все еще работала.

Если вы используете обычную муку, просто учтите, что вы не сможете очень хорошо растянуть пиццу руками, потому что она не будет очень эластичной. Вместо этого вам нужно будет раскатать тесто, и оно будет не таким воздушным.

Вам не нужен сахар для дрожжей?

Многие рецепты теста для пиццы требуют сахара, чтобы помочь дрожжам, но не здесь. Используя качественные ингредиенты, вы можете значительно увеличить тесто и получить воздушную корочку без необходимости использования сахара.

Кроме того, нам не нужно растворять дрожжи в воде перед тем, как все вместе. Мы просто добавляем воду прямо в муку и дрожжи и делаем тесто. В этом рецепте используются быстрорастворимые дрожжи (также называемые быстрорастущими или быстрорастущими) вместо активных сухих дрожжей, которые необходимо сначала растворить в воде.Помните, мы все о простом!

Какие инструменты мне нужны?

Я порекомендую использовать печь для пиццы, но знаю, что она есть не у всех. Мы взяли тот, который был дешевле (настоящие печи для пиццы могут стоить тысячи долларов), и он изменил жизнь.

У нас есть пропановая печь для пиццы Pizzacraft, которая в основном выглядит как маленький гриль и нагревается до 800 градусов по Фаренгейту. Она сделала для нас потрясающую пиццу!

Мы купили его на Amazon, который вы можете увидеть здесь, но на момент написания он в настоящее время распродан.Будьте внимательны, если товар снова появится в наличии.

Отличная альтернатива, которую я видел, — плита для пиццы. Тот же бренд, который сделал печь для пиццы, которую я использую, выпустил небольшую духовку, которую можно поставить прямо на плиту. Я не использовал его, но похоже, что он действительно сработает! Проверьте это здесь (плюс, он меньше 100 долларов).

Если вы собираетесь использовать традиционную домашнюю печь, вы должны взять себе камень для пиццы или сталь для пиццы! Печи для пиццы великолепны, потому что они безумно горячие, поэтому нижняя часть пиццы поджаривается, а верхняя — красиво.Они абсолютно необходимы для настоящей неаполитанской пиццы — высокая температура в сочетании с мукой для пиццы просто волшебна.

В стандартных духовках, которые не так сильно нагреваются, готовятся медленнее, и у вас не будет такой же хрустящей корочки или воздушной обугленной корочки.

С камнем для пиццы вы кладете его в духовку и разогреваете, чтобы камень стал красивым и горячим (обычно 30-60 минут). Таким образом, вы можете положить пиццу прямо на камень в духовке, и дно будет очень хорошо хрустящим! Сталь для пиццы — это та же концепция, но она больше похожа на противень, чем на круглый камень.

Абсолютно худшая пицца, которую вы можете съесть, — это сырая пицца, и камень для пиццы решит эту проблему. В Cuisinart есть камень для пиццы, который поставляется с кожурой для пиццы (штука, которая позволяет опускать пиццу в горячую духовку), и это очень дешево.

Я никогда не пробовал эту марку (у моей духовки был собственный камень), и хотя я рекомендую покупать качественный камень для пиццы, я не думаю, что это может повредить. Я рекомендую приобрести качественный камень, если вы планируете часто готовить пиццу, но это неплохой вариант для начала!

Если ничего не помогает, можно также использовать противень или чугунную сковороду.Просто переверните их в духовке, чтобы получилась ровная поверхность, и разогрейте духовку, чтобы они стали красивыми и горячими. Как правило, достаточно 30 минут максимум, что позволяет духовка.

У вас должно получиться приготовить пиццу прямо на нем, чтобы дно получилось хрустящей корочкой. Я бы сказал, что чугун — ваш лучший выбор, если у вас нет камня для пиццы (потому что они становятся ГОРЯЧИМИ), но противень должен в некоторой степени справиться со своей задачей.

Результат, если вы используете обычную муку и обычную духовку…

Я использовал тот же самый рецепт с универсальной мукой и в своей стандартной духовке в качестве теста (и сделал это как пиццу на завтрак, потому что почему бы и нет), так как я знаю, что многие спросят!

Могу подтвердить, что готовится очень красиво! Он не такой воздушный и обугленный, как в супер-горячей печи для пиццы, но все же был легким и хрустящим.

Я не мог растянуть тесто таким же образом, поэтому в большинстве случаев я просто руками выжимал тесто в круг, вместо того, чтобы поднимать его и пытаться растянуть. В остальном это работало очень хорошо. Я не буду лгать и говорить, что это так же хорошо, как и настоящая сделка (серьезно, принесите себе немного муки для пиццы! Вы никогда, никогда не пожалеете об этом), но вы можете справиться с этой работой, если это все, что у вас есть!

Если вы работаете с минимальным количеством оборудования или ингредиентов, не переживайте.

Процесс приготовления пиццы

Давайте рассмотрим процесс очень быстро, чтобы вы шаг за шагом увидели, насколько легко приготовить эту пиццу.

Шаг 1. Смешайте все ингредиенты в миске

Вам просто нужно все перемешать, пока не останутся сухие ингредиенты. Будет липко, но ничего страшного!

Шаг 2: Положите тесто на посыпанную мукой поверхность и вымесите его руками

Замес теста имеет решающее значение. Я пробовал приготовить пиццу без замешивания, и, хотя это все еще работало, пицца оказалась слишком плотной. Замешивание — вот что сделает корочку легкой и воздушной.

Не бойтесь добавлять муку, если она очень липкая. Мука для пиццы иногда может быть липкой. Даже если вы щедро съели муку, она не добавит тонны лишних калорий, так что я не буду волноваться! По моему опыту, использовать слишком мало воды намного хуже, чем использовать слишком много, потому что тогда пицца получается слишком плотной.

Складывайте тесто по направлению к себе, а затем с помощью ладони толкайте его вниз и в сторону. Повторяйте это в течение 5-8 минут, пока тесто не станет красивым и гладким.Не бойтесь по-настоящему залезть в тесто — не нужно относиться к нему осторожно!

После того, как он станет красивым и гладким, можно приступать к работе.

Шаг 3: Разделите тесто на 2 равные части, затем дайте им еще пару рулетов, чтобы они округлились.

Сформируйте из них шарики, затем оставьте их на столе на расстоянии нескольких дюймов (гладкой стороной вверх), затем натрите вершины оливковым маслом и накройте влажным полотенцем на один час. Не беспокойтесь о лишних калориях из оливкового масла — я использовал всего 1 чайную ложку для обоих этих шариков из теста, что совсем немного.

Через 1 час они увеличатся вдвое и станут красивыми и воздушными

Шаг 4. Разогрейте духовку

Если вы используете печь для пиццы, включите ее — обычно это занимает всего 10–15 минут.

Если вы используете стандартную домашнюю духовку, разогрейте камень для пиццы не менее 30 минут, пока он не станет горячим (500–525 градусов по Фаренгейту), чтобы он стал красивым и горячим.

В стандартной духовке я ставил свою решетку вторым по высоте, то есть примерно в 6 дюймах от жаровни.Таким образом, вы сможете запекать пиццу почти до готовности, а затем включить жаровню, чтобы получить быстрое обугливание!

Шаг 5. Сформируйте пиццу

Я планирую собрать видео о том, как именно формировать вашу пиццу, но пока что у King Arthur Flour есть отличное видео именно для того метода, который я использую:

  • Начните с прижатия теста к центру и продвигайтесь к корочке. Это помогает удерживать воздух во внешней корке.
  • Возьмите пиццу и используйте метод рулевого колеса, позволяя силе тяжести разорвать тесто.
  • Костяшками пальцев раздвиньте пиццу до желаемого размера.

Если в какой-то момент пиццу трудно растянуть, отложите ее и дайте ей отдохнуть в течение минуты, прежде чем продолжить.

Пиццу можно сделать любой тонкой или толстой. Мне нравится делать это красивым и тонким, но при этом следить за тем, чтобы внешняя корочка была толстой и воздушной. Вы можете увидеть там пузырьки воздуха!

Моя пицца оказывается размером 10-12 дюймов, примерно как моя кожура для пиццы.Это равносильно средней (иш) пицце, которой более чем достаточно, чтобы удовлетворить мою пристрастие к пицце.

Примечание. Если вы используете муку AP, у вас не получится сформировать пиццу таким же образом. В таком случае вы можете просто раскатать его в форму пиццы.

Шаг 6: Добавьте немного манной или кукурузной муки в кожуру для пиццы, чтобы пицца легче соскальзывала, затем добавьте начинку.

Худшее, что может случиться, — это накрыть пиццу сверху, чтобы она прилипла к кожуре пиццы и перевернулась.Я был там, и это испортило тебе всю неделю. Я использую манную крупу, чтобы обильно покрыть кожуру пиццы, чтобы пицца легко соскользнула, но кукурузная мука тоже отлично подходит.

Перед добавлением начинки убедитесь, что тесто для пиццы легко скользит. Если этого не произошло, добавьте еще немного манной крупы, пока она не начнет свободно перемещаться.

Без кожуры пиццы? Вы можете использовать противень, перевернутый вверх дном, чтобы пицца легко сдвигалась.

В традиционной неаполитанской пицце используются свежие помидоры и моцарелла, и не переусердствуйте с начинкой (так как корочка — это звезда), но вы можете добавлять ее, как хотите! Так как эта пицца тонкая, будьте осторожны, чтобы не переборщить с начинкой.

Как вы можете видеть на моем фото, я не очень сильно наелась на сыр. Я обещаю, что он хорошо тает и покрывает большую часть пиццы. Это были 1,5 порции сыра.

И примечание о сыре : я бы не стал беспокоиться о том, что здесь будет «макро-дружественный». Обезжиренный или нежирный сыр почти не плавится. Обычная моцарелла тает значительно лучше, вкуснее и не добавляет лишних калорий.

Шаг 7. Приготовьте пиццу

Если у вас есть печь для пиццы, добавьте пиццу и дайте ей постоять примерно минуту, чтобы она поднялась, затем поверните ее.Весь процесс приготовления должен занять всего несколько минут. Посмотрите, почему печи для пиццы такие волшебные…

Если вы используете обычную духовку, пока камень для пиццы разогревается не менее 30 минут, добавьте пиццу и дайте ей подождать около 7 минут. Если хотите, можете перевернуть духовку, чтобы жарить (при условии, что решетка находится близко к верху), чтобы быстро обжечь пиццу, прежде чем снимать ее.

Уберите пиццу и наслаждайтесь!

В итоге я получаю удовольствие от всей пиццы! Хотя это может быть не ваш типичный рецепт «здоровой» пиццы, он определенно не вреден для здоровья.Мы используем только качественные ингредиенты, а вся пицца, которую вы видите здесь:

690 калорий, 7,5 г жира, 117 г углеводов и 30 г белка.

Я беру настоящую пиццу!

Если вы ищете более здоровую пиццу и не испытываете никакого интереса к специальным ингредиентам, обратите внимание на пиццу Мэйсона Вудраффа с греческим йогуртом. До того, как я погрузился в мир приготовления пиццы, это тесто для пиццы было основным продуктом в моем доме. Его пицца на сковороде великолепна, но пицца на фритюрнице была моим любимым блюдом долгое время.

Помните, ингредиенты, которые вы используете, очень важны! Если вы действительно категорически не хотите покупать муку для пиццы или камень для пиццы, я не могу нести ответственность за некачественный результат. Ингредиенты и / или камень для пиццы и кожура для пиццы стоят вложенных средств! Как только вы сделаете эту пиццу один раз, вам захочется делать ее каждую неделю.

И не бойтесь экспериментировать! Мясо, овощи, все, что вы хотите! Если вы все-таки сделаете эту пиццу, поделитесь со мной своими результатами в Instagram!

Состав

  • 300 г муки для пиццы (итальянская мука 00)
  • 5 г быстрорастворимых дрожжей (около 1 чайной ложки) * также могут называться быстрорастущие или быстрорастущие
  • 5 г соли (около 1 чайной ложки)
  • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
  • 3/4 стакана теплой воды + 2 столовые ложки
  • 1 чайная ложка оливкового масла
  • Манная крупа или кукурузная мука для посыпания кожуры пиццы

Инструкции

  1. В большой миске смешайте муку, дрожжи, соль и чесночный порошок.Перемешать.
  2. Налейте в миску 3/4 стакана теплой воды и с помощью силиконового шпателя перемешайте все до тех пор, пока не останется порошок. Добавьте еще 2 столовые ложки теплой воды и перемешайте все руками. Ничего страшного, если тесто немного липкое!
  3. Обильно посыпьте чистую поверхность мукой и добавьте тесто. Добавьте немного муки в руки, чтобы уменьшить липкость. Замесите тесто, пока оно не станет мягким и гладким — это займет 5-8 минут. Вы можете использовать настольный миксер с насадкой для теста, но я предпочитаю использовать только руки.
  4. Сожмите и раскатайте тесто ладонью, сложите его на себя и повторите.
  5. После получения однородной массы разделите тесто на 2 части равного размера. Я использовал весы, чтобы найти общий вес и равномерно разделить его на 2. Как только у вас будет 2 шарика, перекатайте их еще несколько раз, чтобы разгладить их. Сформируйте шар и положите их на стол гладкой стороной вверх.
  6. Возьмите 1 чайную ложку оливкового масла (много не нужно) и натрите верхушки каждого шарика теста. Накройте тесто влажным полотенцем на 1 час, чтобы оно поднялось.
  7. Через 1 час они должны увеличиться вдвое. Пришло время формировать пиццу! Слегка посыпьте поверхность посыпкой и надавите на центр шарика теста, продвигаясь к корке, чтобы пузырьки воздуха оставались в ней. Когда центр станет плоским, поднимите тесто и используйте метод «рулевого колеса», позволяя гравитации растягивать тесто. Немного растянувшись, вы сможете использовать сжатые кулаки, чтобы (осторожно) растягивать тесто, чтобы растянуть его.
  8. Я знаю, что трудно следовать направлениям растяжки теста.Я планирую добавить видео-пошаговое руководство, но на данный момент у Муки короля Артура есть отличное видео для этого: https://www.youtube.com/watch?v=YcEIRm9nczk
  9. Посыпьте кожуру пиццы манной мукой (мой предпочтительный метод ) или кукурузной муки, добавьте к ней пиццу, а затем положите сверху перед выпеканием! Обратитесь к примечаниям над этой карточкой рецепта, чтобы получить полное пошаговое руководство о том, как испечь пиццу в зависимости от того, какое у вас оборудование.

Банкноты

С 1/4 стакана томатного соуса и 1,5 унции моцареллы вся пицца содержит 690 калорий, 7.5 г жира, 117 г углеводов и 30 г белка

Информация о питании
Выход 2 Размер порции 1 для пиццы (без начинки)
Количество на порцию Калорийность 550, углеводы 110 г, клетчатка 5 г, белки 20 г

Вы приготовили этот рецепт?

Поделитесь своими фотографиями и отметьте меня в Instagram!

Бездрожжевое тесто на кефире (для лепешек)

Выпекать чудесные лепешки на кефире, которые можно начинить любыми начинками из мяса, творога, яблок или ягод.Тесто на кефире получается легким, более густым, чем у обычного пресного теста и готовится намного быстрее и легче дрожжевого теста.

Порций: 10

Готовка: 20 минут

Состав

Проезд

  1. Добавить в кефир яйцо, перемешать.
  2. Добавьте соду.
  3. Затем постепенно всыпать муку. Оставьте стакан муки для окончательного замеса и посыпки при раскатывании.
  4. Замесить тесто на разделочной доске или в широкой кастрюле, хорошо вымесить.
  5. Из теста скатать жгут и отрезать кусочки (размером с яйцо).
  6. Раскатайте в лепешки толщиной не более 0,5 см и диаметром 10-15 см.
  7. Поместите начинку в середину торта.
  8. Покрыв начинку с двух сторон противоположными краями лепешки, защипнуть тесто над начинкой.
  9. Сформируйте пирог в форме лодочки.
  10. Выложить на смазанный маслом противень, сверху смазать сладкой водой или растительным маслом и выпекать пироги на кефире в духовке.
  11. Такой кефирный пирог ничем не хуже пирожков из дрожжевого теста!

Приятного аппетита!

Также нравится

Пончики из бездрожжевого теста с кефиром

Советую делать вкусные пончики без дрожжей. Вы потратите минимум времени на замешивание бездрожжевого теста для пончиков и обязательно останетесь довольны результатом. Ингредиенты Мука — 250 г Кефир — 100 мл Яйцо — 1 шт. Сливочное масло — 30 г Сахар — 2 ст…

Тесто бездрожжевое

Очень простой рецепт бездрожжевого теста всегда помогает при голодании. Из бездрожжевого теста получаются отличные вертуты, нежирные пирожки, жареные пироги. Настоятельно рекомендую. Готовка: 10 мин. Ингредиенты Мука — 3 стакана Теплая вода — 1–1,5 стакана Растительное масло — 2 …

Бездрожжевое тесто для пиццы

Как приготовить бездрожжевое тесто для пиццы? Все очень просто! Это тесто выручит в том случае, если на пороге появятся неожиданные гости или вы хотите быстро приготовить закуску к столу.Приготовление: 30 минут Порции: 8 ингредиентов Мука — 2 стакана B …

Пироги из бездрожжевого теста на кефире с мясом и рисом

Сегодня предлагаю приготовить пироги с мясом и рисом из быстрого бездрожжевого теста на кефире. Предлагаю готовить в двух вариантах: запеченный в духовке и обжаренный на сковороде. Пироги с мясом очень вкусные, сытные и по-настоящему домашние. Ингредиенты для теста: Яйца — 2 шт …

Бездрожжевые хлебные палочки на кефире

Отличные домашние хлебные палочки станут отличным дополнением к первым блюдам, к большому количеству ярких закусок, а в качестве самостоятельного блюда они просто великолепны! Варить: 30 мин. Порций: 4 Ингредиента Мука пшеничная — 500 г + 1-2 ст. Л. Для замешивания Жирного кефи…

Тонкое бездрожжевое тесто для пиццы

Тонкое бездрожжевое тесто для пиццы идеально подходит для тех, кто любит пиццу и поддерживает форму. Тесто низкокалорийное, но по вкусовым качествам ничем не уступает классическому дрожжевому тесту. Приготовление: 40 минут Порции: 1 ингредиент Мука — 250 г соли и сушеных трав —…

Торт творожный бездрожжевой

Вкусный творожный бездрожжевой торт.Порций: 4 Готовка: 50 мин. Ингредиенты Творог 9-18% — 125 г Сливочное масло — 125 г Яйцо — 1 шт. Сахар — 125 г Апельсин (цедра) — 1 шт. Свежевыжатый апельсиновый сок — 40 мл Мука — 300 г Разрыхлитель — 10 г Соль — 0,5 чайной ложки. Грецкие орехи –…

Булочки для завтрака (Воздушное дрожжевое тесто с кефиром)

Предлагаю легкое в приготовлении воздушное дрожжевое тесто на кефире для пирогов и булочек. Ингредиенты Мука пшеничная — 450 г Кефир — 200 г Теплая вода (30-35 ° С) — 50 мл Яичко — 1 шт.Масло растительное — 50 мл + для работы с тестом Дрожжи свежие — 15 г или дрожжи сухие — 6 […] Подробнее …

Лепешки

Рецепт идеальных лепешек с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Пирог из миндального дрожжевого теста

Рецепт идеального торта из миндального дрожжевого теста с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Тесто дрожжевое

Это тесто — всегда палочка-выручалочка.Пироги и пироги из такого наваристого дрожжевого теста получаются превосходными. Ингредиенты Кефир или молоко — 500 мл Свежие дрожжи — 50 г Сахар — 3 столовые ложки Сливочное масло — 100 г Яйцо — 2 шт. Соль — 0,5 чайной ложки Мука — около 800 г Растительное масло …

Бездрожжевые лепешки

Рецепт идеальной бездрожжевой лепешки с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Пироги с мясом (из бездрожжевого теста)

Аппетитные мясные пирожки готовятся из бездрожжевого йогуртового теста.Пирожки запекаются в духовке. Они хороши как в горячем, так и в холодном виде, а на следующий день остаются вкусными и мягкими, если хранить их в плотно закрытом пакете. Ингредиенты Для теста: Мука — 3,5 стакана (стакан 200 мл) Яйцо …

Пироги из картофельного дрожжевого теста (в духовке)

Предлагаю очень вкусные лепешки из картофельного и дрожжевого теста. При запекании получают кармашек, в который можно наполнить любую начинку по вкусу. Сами коржи получаются очень мягкими и нежными.Ингредиенты Теплое молоко — 100 г (или картофельный бульон) Картофель отварной — 150 г Ж …

Лепешки Песто

Рецепт идеальной лепешки песто с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Юфка — Лепешки

Идеальная юфка — рецепт лепешек с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Бёрек с дрожжевым тестом

Идеальный бёрек из дрожжевого теста. Рецепт с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

Комментарии к теме «Бездрожжевое тесто на кефире (для лепешек)»

Пицца Weight Watchers без глютена

Эта безглютеновая пицца для Weight Watchers не содержит дрожжей и готова за считанные минуты. При менее чем 2 точках SmartPoints на ломтик он обладает всеми вкусовыми качествами и текстурой, которые вам не хватает.

Пицца без глютена полезнее, чем «обычная» пицца?

Одним словом? Нет. ? Еда без глютена, как правило, не более здоровая, чем обычная пища.Эта пицца не исключение, но тот факт, что она приготовлена ​​с учетом требований диетологов, делает ее более здоровой, чем, возможно, другие виды пиццы, без глютена или без нее.

С тех пор, как я начал этот блог о еде еще в 2009 году, моей целью всегда было предлагать отличные рецепты без глютена, которые действительно работают — и нравятся как любителям безглютена, так и любителям глютена. Когда я «обманываю» кого-нибудь, предлагая выпечку без глютена, в тот момент, когда они узнают, что они просто съели что-то без глютена и им понравилось, они часто говорят: «Ну, по крайней мере, это полезнее».”

Если у вас нет причин, связанных со здоровьем, чтобы отказаться от глютена, я действительно не могу думать о том, чтобы есть без глютена. Если, конечно, кто-то, кого вы любите, не употребляет глютен, и вы делаете это из солидарности. Если вы спросите меня, это одна из лучших причин есть без глютена.

Пицца без дрожжей с дрожжевым вкусом

Я делаю пиццу без дрожжей без глютена уже много лет. Это потрясающе, когда есть что-то на столе очень быстро, и всей моей семье это нравится (и многим из вас, поскольку это один из самых популярных рецептов на всем сайте из года в год).

Однако в этом рецепте чего-то не хватает. Одним словом, в нем отсутствует определенный привкус. Дело не в том, что у него нет вкуса, а текстура потрясающая. Но если вам нравится вкус дрожжевого развития в пицце , вам его не хватает в этом рецепте.

Но, как и наш рецепт для весов безглютеновых рогаликов , этот рецепт безглютеновой пиццы для Weight Watchers готовится из простого греческого йогурта. Проникновение йогурта придает этой пицце глубину вкуса, и при этом она делает это без ожидания и возни с дрожжевым тестом.

Бублик из теста для пиццы

Знаменитый в Интернете рецепт этого теста для хлеба, подходящего для весонаблюдателей, обычно называют тестом из двух ингредиентов. Он состоит из 1 стакана простого греческого йогурта 0% жирности и 1 стакана самоподнимающейся муки (или универсальной муки + соли + разрыхлителя). Чтобы превратить его в рогаликов без глютена , я добавил яичный белок и в остальном сохранил рецепт практически таким же.

Большинство поваров, которые готовят это тесто, используют его без изменений для пиццы или любого другого теста для хлеба.Но когда я попробовал использовать тот же рецепт, я обнаружил, что он был очень пышным и больше походил на лаваш, чем на пиццу.

Я уменьшил количество греческого йогурта до 3/4 стакана, добавил немного воды и проткнул тесто после его раскатывания. Это оказалось идеальным способом создать настоящую жевательную пиццу с тонким тестом.

Начинка для пиццы, не содержащая глютена, без глютена для наблюдателей за весом

Каждый кусок этой пиццы имеет чуть менее 2 SmartPoints, но без начинки.Чтобы он был удобен для следящих за фигурой, попробуйте использовать простой безмасляный соус для пиццы с томатным пюре, томатной пастой, солью и специями.

Обезжиренный тертый сыр также очень удобен для наблюдателей за весом, хотя я предпочел бы частично обезжиренную моцареллу и немного побаловать себя. Обезжиренный сыр, как правило, довольно эластичный. Если у вас есть любимый бренд обезжиренного тертого сыра, поделитесь с группой в комментариях.

Если вы не употребляете молочные продукты, вам нужно будет следовать приведенным ниже инструкциям по использованию простого йогурта без молочных продуктов.И, конечно же, используйте тертый сыр без молока в качестве начинки.

Состав и заменители

В этом рецепте так мало ингредиентов, что замены в основном сводятся к используемой смеси муки и йогурту. Яичный белок и мытье яиц действительно необязательны. Вот мои советы:

Смесь муки без глютена : Я рассчитал SmartPoints в этом рецепте, используя свой макет Better Batter и свой макет Cup4Cup. Я рекомендую вам использовать только одну из рекомендуемых мной универсальных безглютеновых смесей , либо имеющихся в продаже, либо приготовленных в домашних условиях по моим рецептам.Все безглютеновые смеси муки , а не , созданы равными как по характеристикам, так и по питательному составу.

Без молока: Я не пробовал использовать этот рецепт с заменителем йогурта без молока, но уверен, что он сработает — с некоторыми изменениями. Я рекомендую попробовать рецепт с безмолочным простым кокосовым йогуртом марки So Delicious, так как я успешно использовал его в наших бубликах Weight Watchers без глютена .

Поскольку простой безмолочный йогурт So Delicious не греческий, в нем больше влаги, чем в греческом йогурте, и больше жира.Вам придется пересчитать значение SmartPoints, если вас беспокоят специалисты по отслеживанию веса. Если вы просто ищете вкусную пиццу без дрожжей и глютена, не обращайте на это внимания!

Так как вам нужно более сухое тесто, чем нужно для рогаликов, вам не нужно добавлять воду и, возможно, даже потребуется добавить больше столовой ложки безглютеновой муки для достижения нужной консистенции. Если вы попробуете этот рецепт с немолочным йогуртом, сообщите нам, как он проходит, в комментариях.

Весонаблюдатели Пицца без глютена

Время подготовки:

Время приготовления:

Выход: 1 12-дюймовая пицца.

Состав

1 стакан (140 г) универсальной безглютеновой муки (я рекомендую Better Batter (или мою имитацию смеси) или Better Than Cup4Cup — оба рецепта указаны по ссылке), плюс еще примерно на 1 столовую ложку (9 г) для посыпки

1/2 чайной ложки ксантановой камеди (пропустите, если ваша смесь уже содержит ее)

1 чайная ложка разрыхлителя

1/2 чайной ложки кошерной соли

3/4 стакана (170 г) обезжиренного простого йогурта по-гречески

2-3 столовые ложки теплой воды

Мытье яиц (1 яйцо + 1 столовая ложка теплой воды, взбитая)

Начинки для пиццы (добавляются к баллам SmartPoints, но томатный соус без масла должен быть «бесплатным»)

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 400 ° F.Поместите камень для пиццы или перевернутый противень с бортиком в духовку, пока он разогреется.

  • В большую миску поместите смесь муки, ксантановую камедь, разрыхлитель и соль и взбейте, чтобы смешать. Добавьте йогурт и 2 столовые ложки воды и перемешивайте, пока тесто не станет хорошо держаться. Если необходимо, чтобы тесто склеилось и скрепилось, не ощущая жесткости на ощупь, добавьте еще одну столовую ложку воды и перемешайте до однородного состояния.

  • Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и вымесите его чистыми руками, пока оно не станет немного более гладким.Посыпанными мукой руками и скалкой, похлопайте и раскатайте тесто в 12-дюймовый круг, часто вращая тесто, чтобы предотвратить прилипание. Раскатайте и похлопайте тесто более густо, продвигаясь от центра к краям, чтобы образовалась корочка. Переложите тесто на кусок пергаментной бумаги и проткните по всей поверхности зубцами вилки. Обильно смажьте яичной жидкостью. Используя кожуру для пиццы или другую плоскую поверхность, переложите тесто для пиццы, еще лежащее на пергаменте, в предварительно разогретую духовку, чтобы выпекать в течение 12 минут.

  • Выньте корку пиццы из духовки, добавьте томатный соус и тертый сыр (обезжиренный сыр добавит очень мало дополнительных очков) по желанию и вернитесь в духовку, чтобы продолжать выпекать, пока корка не станет золотисто-коричневой, а начинка не станет. тает и пузырится (еще 3-4 минуты). Выньте из духовки, дайте постоять около 5 минут, прежде чем разрезать на 8 равных ломтиков и подавать.

  • Адаптировано из Weight Watchers бублики без глютена .

Бублики без дрожжей 2 ингредиента

Эти домашние рогалики — это всего лишь 2 ингредиента! Рецепт не требует дрожжей и расстойки. Вы можете получить свежие жевательные и мягкие рогалики менее чем за час.

Я очень рад поделиться с вами этим рецептом сегодня. С этим легким рецептом бублика я познакомился недавно и сразу захотелось его попробовать. Этот рецепт сочетает в себе две из моих любимых вещей: рецепты с 4 ингредиентами или меньше и рогалики!


Судя по всему, этот рецепт был популярен в сообществе любителей веса, хотя я узнал о нем от Skinnytaste.

Это два ингредиента: простой обезжиренный греческий йогурт и самоподнимающаяся мука (вы можете легко приготовить ее самостоятельно, если у вас нет самоподнимающейся муки). Ранее я делал суперпростую корочку для пиццы с похожими ингредиентами, поэтому этот рецепт выглядел многообещающим.


Я серьезно люблю рогалики. Я провел детство в Нью-Йорке, где мы ели бублики почти каждые выходные. Я безумно скучаю по бубликам из Нью-Йорка и всегда приношу несколько десятков, когда навещаю, или прошу их, когда меня навещает кто-то из Нью-Йорка.

Это не рогалики из Нью-Йорка. Я этого не ожидал. Но на вкус они похожи на бублики и удивительно хороши.


Как и у традиционных рогаликов, у них более толстая жевательная кожа и воздушная и жевательная внутренняя часть. У них действительно легкий пикантный вкус от йогурта. По вкусу они напоминают рогалики на закваске. Эти рогалики не увеличиваются в размерах до таких размеров, как традиционные рогалики, но они имеют большой личный размер. Вы можете добавить любую начинку, которая вам нравится. Я действительно люблю свои простые рогалики, но я также сделал несколько вариаций.Я знал, что эта бутылка всех приправ для рогаликов от Торговца Джо пригодится!

Несколько советов, основанных на моих испытаниях:
  • Я нашел несколько рецептов, в которых бублики перед запеканием варили. Сначала варят традиционные нью-йоркские рогалики, но я не чувствовал, что это необходимо для этого рецепта. Хотя это действительно расширило рогалики и сделало их больше, они также запекались намного дольше, и из-за кипячения они не были такими гладкими и круглыми.
  • Вы можете замесить тесто вручную или использовать настольный миксер с насадкой для теста.Я предпочитаю настольный миксер, потому что он требует меньше труда и не требует большого количества муки, поэтому бублик получается легче и воздушнее. За миксером нужно внимательно следить. Как только тесто сойдется в один шар и перестанет прилипать к стенкам миски, оно готово. Если вы перемесите его, он станет слишком липким, чтобы с ним снова можно было работать.
  • Убедитесь, что вы используете марку густого греческого процеженного йогурта. Не все бренды обладают одинаковой консистенцией.Я использовал для этого Fage.

Вам тоже может понравиться мое бездрожжевое тесто для пиццы!

Рецепт теперь дополнен видео! Вы также можете просмотреть все видео с моими рецептами на моем канале на YouTube.


  • 1 стакан обезжиренного греческого йогурта
  • 1 стакан самоподнимающейся муки или смесь 1 стакан универсальной муки + 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя + 1/2 чайной ложки поваренной соли
Для начинки
  • 1 взбитое яйцо (для финиша мытья яиц)
  • белые семена кунжута
  • все приправы для рогаликов Я купил свой у Trader Joe’s
  • Разогрейте духовку до 350 ° F.Выстелите большой противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки.

  • В большую миску добавьте йогурт и муку. Отмеряя йогурт, обязательно процедите любую жидкость. Если в йогурт попадет лишняя жидкость, тесто станет слишком влажным.

  • Большой ложкой или лопаткой смешайте муку и йогурт до образования рассыпчатого теста. Руками сложите тесто в один шар. Тесто будет очень липким.

  • Добавьте тесто в настольный миксер с крючком для теста. Замесите тесто, пока оно не соберется в один шар и не отделится от стенок миксерной чаши. Как только он достигнет этой стадии, он будет готов, и вам следует немедленно остановить миксер. (Вы можете просмотреть мое видео выше для справки). Если вы продолжите месить тесто, оно снова станет липким. Если у вас нет настольного миксера, вы можете замесить тесто вручную. Вам нужно будет засыпать поверхность для замеса мукой и замесить тесто вручную, пока оно не станет липким и не липким.Я предпочитаю использовать настольный миксер, потому что он быстрее и тесто готовится без дополнительной муки, в результате чего получается более легкий рогалик.

  • Разделите тесто на четыре равных шарика. Раскатайте шар на слегка присыпанной мукой поверхности, пока он не превратится в веревку толщиной около 3/4 дюйма. Постарайтесь сделать веревку максимально ровной и гладкой. Зажмите концы, чтобы получился круглый круг. Повторите то же самое с оставшимся тестом.

  • Положите рогалики на противень. Смажьте верхнюю часть яичной водой.Посыпьте вершины любой приправой, которую вы предпочитаете.

  • Выпекайте рогалики около 23-25 ​​минут или пока рогалики полностью не приготовятся. Достаньте рогалики из духовки и увеличьте огонь до 500 ° F. Поместите рогалики обратно в духовку и запекайте около 2–3 минут, пока поверхность не подрумянится. (Если вы делаете простые рогалики без начинки, вы также можете установить духовку на медленное жарение на 2-3 минуты, чтобы подрумянить рогалики, но я не рекомендую это делать, если у вас есть начинки, так как начинки начнут подгорать до того, как рогалики закончатся. подрумянивание.) Дайте рогаликам остыть за несколько минут до еды.

Несколько советов по приготовлению рогаликов Я нашел несколько рецептов, в которых бублики варят перед запеканием. Сначала варят традиционные нью-йоркские рогалики, но я не чувствовал, что это необходимо для этого рецепта. Хотя это действительно расширило рогалики и сделало их больше, они также запекались намного дольше, и из-за кипячения они не были такими гладкими и круглыми. Вы можете замесить тесто вручную или использовать настольный миксер с насадкой для теста.Я предпочитаю настольный миксер, потому что это меньше труда и не требует большого количества муки, поэтому бублик получается легче и воздушнее. За миксером нужно внимательно следить. Как только тесто сойдется в один шар и перестанет прилипать к стенкам миски, оно готово. Если вы перемесите его, он станет слишком липким, чтобы с ним снова можно было работать. Убедитесь, что вы используете марку густого греческого процеженного йогурта. Не все бренды обладают одинаковой консистенцией. Я использовал для этого Fage.Рецепт адаптирован от Skinnytaste

Порция: 1 пакетик, калорийность: 160 ккал, углеводы: 25,2 г, белки: 10,1 г, жиры: 1,7 г, насыщенные жиры: 0,5 г, натрий: 409,8 мг, клетчатка: 0,8 г, сахар: 1,8 г, чистые углеводы: 24 г

Представленная информация о питании является приблизительной, основанной на онлайн-калькуляторе питания. Я не сертифицированный диетолог. Пожалуйста, проконсультируйтесь с профессиональным диетологом или врачом для получения точной информации и любых диетических ограничений и проблем, которые могут у вас возникнуть.

НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ ЗАПИСЬ!

Получайте мои последние сообщения в свой почтовый ящик, подписавшись на электронную почту

ОСТАВАЙТЕСЬ НА СВЯЗИ!

Instagram | Pinterest | Facebook | Twitter

Родственные рецепты

Мягкие крендели из теста с 2 ингредиентами

Пицца из теста с 2 ингредиентами

Пицца на кефире на сковороде рецепт с фото.Пицца на кефире на сковороде

Для начала слегка разогрейте кефир, перелейте его в емкость. Вместо кефира можно использовать молоко или йогурт.


Затем куриное яйцо разбиваем, добавляем подсолнечное масло, поваренную соль и разрыхлитель для теста. Также можно слегка подсластить массу. При отсутствии разрыхлителя для теста можно использовать пищевую соду, гашеную эссенцией столового уксуса. Вместо растительного масла добавьте топленое сливочное масло.


После этого пшеничную муку просеять через сито и всыпать в тесто, аккуратно вымесить. По консистенции тесто должно быть густым, эластичным, липким и упругим. Выпечка будет более пышной, если добавлять муку небольшими порциями, помешивая.


Насыпать в сковороду немного муки, вылить тесто, разровнять ложкой. Включите небольшой огонь, накройте сковороду крышкой и запекайте основу пиццы 5 минут.


Сверху на запеченный кружок выложить начинку: колбаски и помидоры, нарезанные кружочками.Наполните домашнюю пиццу кетчупом или томатной пастой.


Извлеките твердый сыр из упаковки, натрите его крупными зубцами и равномерно посыпьте пиццу. Накрываем выпечку плотной крышкой и обжариваем на медленном огне 5 минут. О готовности блюда говорит полное растапливание сыра на тестовой лепешке.


Домашнюю выпечку подавать горячими, нарезать порциями. Сверху присыпать зеленью.


Пиццу также можно приготовить в микроволновке или разогретой духовке.

1 Тесто. В миске смешать яйца со сметаной, посолить и всыпать просеянную муку. Все хорошо перемешать. Тесто имеет густоту сметаны. Смазать сковороду растительным маслом и вылить тесто.

2 Выложить приготовленную начинку на тесто, полить майонезом и обильно посыпать тертым сыром — чем больше, тем вкуснее. Накрыть крышкой и обжарить на среднем огне. Как только сыр расплавится, снимите огонь, нарежьте порциями и подавайте.

Приготовление пиццы на кефире:

1 Тесто.В кефир добавить соду, перемешать. Яйцо взбить до пышности и добавить в кефир. Перемешать и приправить солью. Всыпать муку, добиться такой консистенции теста, чтобы оно отдельными порциями опускалось с ложки, а не сыпалось.

2 Слегка разогреть сковороду, смазать растительным маслом и выложить тесто, разровнять.

3 Выложите на тесто выбранную начинку, можно добавить майонез, кетчуп или другой томатный соус (смешать в блендере томатную пасту или свежие помидоры с зеленью и чесноком), обильно посыпать тертым сыром.Накройте пиццу и готовьте на среднем огне, пока сыр не расплавится. Нижняя часть пласта теста должна иметь золотисто-коричневую корочку. Следите за тем, чтобы не сгореть!

1 На фото: маринованные огурцы, майонез, кетчуп, плавленый сыр, фета, квашеная капуста, оливки.

2 Чем больше диаметр формы, тем тоньше пицца, тем быстрее она готовится!

Состав:

для теста:

  • кефир — 1 стакан,
  • яйцо — 1 шт.,
  • сода — 0,5 чайной ложки,
  • соль — 2 щепотки
  • мука.

Для наполнения:

  • лук репчатый — 1 шт.,
  • Колбаса полукопченая — 300 г,
  • помидоров — 2 шт.,
  • сыр твердый — 100-150 г,
  • майонез.

Пицца на кефире на сковороде. Подготовка:

Берем миску, наливаем в нее стакан кефира и вбиваем одно яйцо.

Берем венчик и все вышибаем.

Добавьте две щепотки соли и половину чайной ложки пищевой соды. Размешать. А теперь вводим муку. Муки потребуется столько, чтобы тесто по консистенции было похоже на блин. Муки даже не меряю, просто всыпаю и помешиваю венчиком.

Когда по толщине тесто похоже на оладьи, значит, больше муки добавлять не нужно.

Теперь берем сковороду, смазываем ее растительным маслом и выливаем тесто.

Выложите начинку на тесто.Начинку можно брать любую, но обязательно должен быть сыр.

Сначала кладу нарезанный лук.

Затем колбасу нарезать мелкими кубиками.

На колбасу кладу помидоры кружочками.

Смазываю помидоры майонезом и натираю сверху сыр на крупной терке.

Теперь накройте сковороду крышкой и поставьте на небольшой огонь. Выпекайте пиццу, пока сыр не растает. Самое главное — следить за тем, чтобы огонь был очень слабым, иначе дно может подгореть, и тесто внутри не пропечется.

Моя пицца на кефире на сковороде выпекается 20-25 минут.

Конечно, такую ​​пиццу можно запечь в духовке, но на сковороде она получается нежнее.

Дайте пицце немного остыть в сковороде, а затем аккуратно переложите ее на большую тарелку.


Калорийность: Не указано
Время приготовления: 10 мин

Необходимые продукты:

— 200 г кефира,
— 1,5 стакана муки,
— 1 куриное яйцо,
— 1 ч.л соды,
— соль по вкусу,
— 150 грамм любой колбасы (вареной или копченой),
— 1 небольшая луковица,
— 70-100 грамм сыра,
— 2 ст.томатный соус или кетчуп,
— 2 ст. майонез (1 ложка для теста и 1 ложка для начинки),
— 1 ст. растительное масло.

Рецепт с фото пошагово:

В миску налить кефир (комнатной температуры) и добавить в него соду. Оставить заготовку теста на 10-15 минут, чтобы сода заиграла в кефире и на поверхности образовалось множество пузырьков.


Затем вбить куриное яйцо и добавить в тесто майонез. Используйте только одну ложку майонеза, остальная часть уйдет на начинку.Майонез размягчит тесто и мой будет просто волшебным.


Наконец, добавьте муку в тесто и перемешайте, чтобы не было комков. По консистенции тесто будет блинным, тягучим и вязким.


Продукты для начинки нарезать: колбасу и лук кубиками, помидоры кружочками, сыр натереть на терке.


Налейте немного масла в сковороду, затем вылейте тесто, наклонив чашу, и сразу же разровняйте его по поверхности сковороды.Поставьте на плиту и медленно поджарьте одну сторону пиццы. Через 2 минуты переверните корочку пиццы.


Сразу смазать корку пиццы кетчупом, майонезом, затем сразу положить на пиццу колбасу, лук, помидоры.


Посыпать пиццу слоем тертого сыра и поставить пиццу жариться на 3-4 минуты. Пирог тонкий, поэтому готовится быстро. Накройте пиццу крышкой и дождитесь, пока сыр расплавится.


Снимите готовую пиццу с формы и сразу подавайте.Всего на приготовление теста, нарезку начинки и запекание пиццы уйдет около 10 минут. Все делается очень быстро, а накормить семью вкусной домашней пиццей можно за несколько минут.


Приятного аппетита!

Как вы думаете — реальность или фантастика. На самом деле такая пицца действительно существует. Но за 10 минут влезть очень сложно, скорее, это время для ее запекания. На приготовление продуктов, а именно их измельчение и замес теста, можно смело бросать еще 10 минут.В результате вы фактически будете готовы через 20 минут. Классическое название рецепта я не менял. быстрая пицца на сковороде. В интернете, если поискать, можно найти множество рецептов пиццы на сковороде со временем приготовления ровно 10 минут.

Еще хочу сказать, что вкус пиццы, обжаренной на сковороде, существенно отличается от классической пиццы, приготовленной на дрожжевой основе в духовке. Но справедливости ради стоит сказать, что большинство пицц на сковороде очень вкусные. Как и пицца в духовке, пицца на сковороде отличается составом теста и начинкой.Тесто для них можно приготовить на сметане, кефире, майонезе.

Чуть реже готовят тесто на дрожжах. Колбаса, ветчина, кукуруза, оливки или оливки, бекон, грибы, морепродукты, сыр, помидоры и сладкий перец … Вы можете комбинировать эти продукты по своему вкусу, как хотите и как вам нравится.

А теперь предлагаю перейти к рецепту и посмотреть, как оно готовится.

Состав:

  • Яйца — 1 шт.,
  • Кефир неполный стакан
  • Соль — на кончике чайной ложки,
  • Сода — 1/3 чайной ложки,
  • Мука пшеничная — 1 стакан,
  • Кетчуп — 3 ст.ложки,
  • Сыр твердый — 100 гр.,
  • Колбаса копченая — 100 гр.,
  • Перец сладкий — 1 шт.,
  • Помидоры — 2 шт.,
  • Масло подсолнечное

Пицца на сковороде за 10 минут на кефире — рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно приступать к приготовлению на сковороде. Начнем с подготовки теста. В миску налить кефир.Для приготовления пиццы лучше всего использовать теплый кефир, поэтому перед приготовлением пиццы желательно достать его из холодильника.

Вбить яйцо.

Добавьте соль. Соль для теста можно брать как обычную кухонную (каменную) соль, так и йодированную или специальную морскую соль, предназначенную для еды.

Взбить кефир с яйцом.

В получившуюся массу всыпать соду, с помощью которой тесто для пиццы получится более пышным.

После добавления соды еще раз перемешать массу, чтобы сода полностью прореагировала с кислой средой кефира и обогатила тесто углекислым газом. Всыпать пшеничную муку, предварительно просеянную через сито. Муку лучше добавлять постепенно, небольшими порциями.

Замесить тесто, чтобы в нем не осталось крупных комков муки.

Тесто на кефире должно получиться густым, как для оладий. Поставим на время миску с ней в сторону и приготовим начинку для пиццы.Помидоры и сладкий перец помыть … Перец нарезать кольцами.

Помидоры нарезать кружочками.

Шкура копченой колбасы. Нарез колбаски для пиццы может быть разным. При желании его можно нарезать кубиками, полосками, дольками или кружочками. Выберите метод нарезки, который вам больше всего нравится.

Кусок твердого сыра натереть на крупной терке.

Налейте в сковороду подсолнечное масло и поставьте на плиту.Когда сковорода станет горячей, добавьте тесто. Разгладьте его шпателем.

Убавьте огонь. Жарить основу пиццы на кефире примерно 2-3 минуты, а может и чуть больше, в зависимости от мощности нагрева конфорки. Как только дно схватится, широкой лопаткой переверните торт. Временно снимите сковороду с плиты. Смажьте основу пиццы кетчупом. Вместо этого можно использовать томатный соус или приготовить специальный соус для пиццы.

Разложите ломтики колбасы по поверхности пиццы.

Сверху выложить ломтики помидора.

Посыпать пиццу тертым сыром.

Накройте сковороду крышкой. Поставить на плиту на минимальном огне. Как только вы увидите, что сыр расплавился, считайте, что ваша пицца на сковороде с колбасой и помидорами готова. Небольшой совет — не жарьте слишком долго, иначе рискуете получить пиццу с пригоревшей основой.

Вот и все, теперь вы знаете, как быстро и вкусно приготовить домашнюю пиццу на сковороде.Переложите на тарелку. Готовую пиццу присыпать листьями базилика, укропом, рукколой или петрушкой. С любой зеленью станет еще вкуснее.

Приятного аппетита. Буду рада, если этот рецепт пиццы на сковороде на кефире за 10 минут вам понравился и пригодится.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *