Тесто на вареники на кефире с картошкой рецепт с фото: Вареники с картошкой на кефире рецепт с фото пошагово

0 Comments

Содержание

Вареники на кефире с картошкой да на пару


Этот рецепт вареников предложила нам гостья сайта Ирина в комментариях, а мы воспроизвели такие вареники, сфотографировали и продегустировали, и вы не ошибетесь, выбрав для вареников на пару именно этот рецепт. Тесто обалденно пушистое, вареники просто тают во рту 🙂

Ингредиенты для вареников

Тесто для вареников

  • 0,5 л кефира 3,2% жирности,
  • мука чуть более 3 стаканов,
  • сода 1 ч.л без верха,
  • соль по вкусу.

Для начинки
3 средних картофелины,
50 г сливочного масла,
50 мл молока или питьевых сливок,
1 луковица репчатого лука,
соль и перец по вкусу.

Рецепт приготовления вареников

  1. Ставим варить картошку для начинки в подсоленной воде.
  2. Готовим тесто для вареников. Взбиваем пол-литра кефира, добавив соль и соду. На этом первом этапе можно добавить в тесто для вареников и 1 яйцо, с тестом будет легче работать, оно будет более клейкое, но в то же время вареники получатся более плотные. Нам же нужна воздушность, поэтому от яйца отказываемся.
  3. Постепенно вмешиваем просеянную муку и аккуратно, но быстро замешиваем очень мягкое тесто. 3 стакана муки уйдет точно, остальное количество муки добавляйте в зависимости от густоты вашего кефира, а если добавляли яйцо, то тесто может взять и все 4 стакана муки. Пробуйте на соль, тесто должно получиться вкусное. Замешивать не туго, только перестанет липнуть к рукам, припорошенным мукой — сразу стоп. Собираем тесто в комок, накрываем пищевой пленкой и пусть постоит минут 10, мука набухнет.
  4. Готовим начинку для вареников. Обжариваем мелко нарезанный лук в небольшом количестве сливочного масла на медленном огне до готовности. С готового картофеля сливаем воду, заливаем молоко, доводим его до кипения и тщательно разминаем картофель толкушкой в однородное пюре. Не стоит использовать в качестве помощника кухонный комбайн, он сделает не пюре, а размазню. Добавляем в картошку обжаренный лук и масло, перемешиваем, при необходимости досаливаем и перчим начинку. Охлаждаем немного.
  5. Вот и тесто подошло. Отщипываем от него кусочки размером с грецкий орех, нежно пальцами или очень аккуратно скалкой с ледяной водой (без муки) придаем форму лепешки. Не нужно раскатывать тонко, тесто легко рвется. Выкладываем на тесто чайную ложку с горкой начинки, заворачиваем пополам и прочно, но аккуратно защипываем края вареника. Вареники должны получиться размером с детскую ладошку 🙂 Лепим вареники, пока не закончатся тесто и картошка.
  6. Дно пароварки смазываем растительным маслом, чтобы вареники не прилипали. Готовим вареники на пару 10 минут.

Подаем готовые вареники горячими, со сметаной и острым перцем. Приятного аппетита!

PS: Получается 18-20 крупных вареников. Кефир со слов Ирины можно заменить сывороткой, но мы, честно говоря, не пробовали с заменой 🙂

Тесто для вареников на кефире рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим аутентичное украинское тесто для вареников

Украинские вареники в классическом варианте всегда готовятся на каком-нибудь кисломолочном продукте, будь то кефир, простокваша, сыворотка, сметана с водой и прочее. Такое тесто подходит и для варки в воде, и для приготовления на пару.

Мы сегодня сделаем тесто для вареников на кефире, которое нам пригодится, например, для вареников с вишней и вареников с крапивой.

Как приготовить «Тесто для вареников на кефире» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Кефир мы приготовили заранее, используя закваску. Соберём остальные простые продукты для вареничного теста.

Шаг 2 Ссылка

Просеять муку горкой в подходящую миску.

Шаг 3 Ссылка

Добавляем соль и соду. Соду обязательно добавляем в муку, а не в кефир или яйца!

Шаг 4 Ссылка

К яйцу добавляем сахар.

Шаг 5 Ссылка

Размешиваем яичную смесь, не взбивая.

Шаг 6 Ссылка

Делаем в горке муки углубление.

Шаг 7 Ссылка

Вливаем туда яичную смесь и размешиваем, не затрагивая края мучной горки.

Шаг 8 Ссылка

Вливаем в углубление кефир и вымешиваем всё тесто до однородности.

Шаг 9 Ссылка

Сформованный шар вареничного теста ударяем с силой 40-50 раз о рабочую поверхность, чтобы добиться максимальной пластичности приготовляемого теста.

Шаг 10 Ссылка

Теперь тесту для вареников на кефире осталось только отлежаться 30 минут под полотенцем. И можно приступать к лепке вареников. Приятных гастрономических впечатлений!

Вареники с картошкой. Вареники рецепт с фото

Так уж сложилось, что это одно из моих самых любимых блюд. Горяченькие вареники с картошкой, приправленные жареным луком со шкварками или просто сметаной. Так как тесто для вареников пресное, то их вкусовые качества напрямую зависят от начинки, поэтому начинка должна быть очень вкусной.

К сожалению магазинные полуфабрикаты не ровня домашним вареникам, так что если хочется полакомиться этим блюдом приходится изрядно повозиться, ведь процесс приготовления начинки, теста, ну и собственно, лепка самих вареников занимает 2-3 часа, а в наше суетливое время — это роскошь. Впрочем, долой философию, перейдем к рецепту.

P.S. У меня из этого количества ингредиентов получается 80-100 шт. Но каждый лепит вареники по своему, поэтому трудно сказать сколько штук получится у Вас.

P.S..: Вареники с картошкой прекрасно подходят для соблюдения Поста. Но чтобы они соответствовали постному блюду тесто нужно замешивать на воде, а в начинку из картошки вместо сливочного масла добавить поджарку из лука на растительном масле, ну и естественно никакой сметаны. Вместо сметаны вареники с картошкой можно подать с поджаркой из лука.

Ингредиенты для вареников с картошкой


Тесто (рецепт: здесь)

  • Молоко/вода — 200 мл
  • Мука — 500-700 г
  • Соль — 1 ч.л.

Начинка

  • Картофель — 800-900 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло сливочное — 50 г
  • Масло растительное — 4 ст. л.
  • Соль — 1 ст. л.
  • Черный молотый перец — 2 щепотки

Поджарка

  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Сало — 50 г

Рецепт приготовления вареников с картошкой

  1. Картошку очистить и при необходимости порезать на 2-4-6 частей.

  2. Очищенный картофель кладем в кипящую воду. Вода должна покрывать картошку на 1-1,5 пальца.

    Картошку для пюре лучше всего солить ближе к концу варки, так как соль уплотняет структуру вареной картошки. Но если у Вас картофель который слишком сильно разваривается в процессе приготовления, то такую картошку лучше солить в начале приготовления.

    Картошку нужно варить под неплотно закрытой крышкой на среднем или слабом огне. Вода должны булькать, но желательно чтобы она не слишком сильно бурлила.

  3. Репчатый лук порезать мелкими кубиками.

  4. Обжариваем репчатый лук на разогретом растительном масле.

    Можно обжаривать лук на растительном масле наполовину со сливочным.

    Иногда, кроме лука в поджарку добавляют морковку потертую на средней терке.

    Лук следует обжарить до легко золотистого цвета, хоть можно обжаривать лук до румяного коричневого цвета (главное не сжечь лук, горелый лук придаст картошке горечь).

  5. Картошку отвариваем до готовности. Готовность проверяем ножом или вилкой.

    С готовой картошки сливаем почти всю воду. Воду не выливаем, а сливаем в отдельную посуду.

    При желании отвар с картошки можно заменить горячим молоком.

  6. К картошке добавляем жареный лук вместе с маслом на котором он жарился. Так же к картошке добавляем сливочное масло, черный молотый перец, можно так же добавить несколько столовых ложек растительного масла.

    Толочь вареную картошку нужно как можно быстрее.

  7. Потолочь картошку. В картошку постепенно доливаем отвар в котором варился картофель или горячее молоко. Доливаем жидкость пока картошка не приобретет мягкую консистенцию.

    Начинка для вареников не должна быть слишком жидкой, поэтому жидкость нужно добавлять постепенно.

    В пюре можно добавить укроп, зеленый лук, жареную морковку, кориандр, словом любой ингредиент на Ваш вкус.

  8. Картофельное пюре можно взбить миксером, тогда картошка приобретет кремовую структуру. Но самое главное в приготовлении начинки для вареников это вкус начинки.

    Так как тесто само по себе пресное, то вкус готовых вареников полностью зависит от вкуса начинки. Поэтому картофельное пюре для вареников должно быть по вкусу таким, что бы у Вас появилось непреодолимое желания скушать его немедленно.

  9. Приготовить плотное тесто для вареников. Готовому тесту лучше всего дать постоять в теплом месте 30-40 минут, что бы тесто дозрело.

    Ниже показаны несколько способов разделить тесто для вареников.

  10. Первый способ

    Разделить готовое тесто на 2 (3 или 4) части. Берем одну часть теста, остальные спрятать в пищевую пленку, чтобы тесто не обветривалось.

    Тесто скатать в ровную колбаску, диаметр колбаски приблизительно 2 см. Колбаску разрезать на равные части. Каждую часть обвалять в муке с двух сторон слегка придавив пальцем по центру, что бы получился кружочек. Затем раскатываем каждый кружочек в тонкую лепешку и лепим вареники.

  11. Второй способ

    Вторым способом очень удобно пользоваться если у Вас есть паста машина.

    Раскатываем тесто в тонкий пласт 1-2 мм толщиной. С помощью стакана вырезать одинаковые кружочки и лепим вареники.

  12. На раскатанное тесто кладем начинку. Если Вы первый раз лепите вареники, то лучше начинать с небольшого количества начинки.

    Если Вы лепите вареники из более мягкого теста, то тесто нужно раскатывать толщиной 2-3 мм. Работая с мягким тестом, начинки можно положить больше.

    Если же Вы замесили очень тугое и плотное тесто, то его нужно раскатывать очень тонко, приблизительно 1 мм., такое тесто менее липкое. Следовательно чтобы слепить вареник Вам понадобится больше свободного теста по краям, значит и начинки нужно класть немного меньше.

  13. Сворачиваем вареник пополам и защепляем тесто посередине. Сначала соединяем один край вареника и защепляем края.

  14. Затем защепляем вторую половину вареника. Для уверенности можно еще раз прищипнуть пальцами края вареника.

  15. Готовые вареники аккуратно выкладываем на присыпанную мукой доску или отправляем в морозилку.

  16. Вареники нужно варить в подсоленной кипящей воде или в пароварке.

    Для того что б вареники не слиплись их нужно окунать в воду по одному. Кипящую воду можно размешать ложкой, что бы она образовала круговорот, а уж потом опускать в нее вареники.

    После того как вареники всплыли их нужно поварить 5-10 минут. Тут все зависит от толщины теста. Вареники с тонким тестом готовы через 2 минуты после всплывания, а вареники с толстым через 10 минут.

  17. Готовые вареники нужно вынуть из воды и заправить сливочным или растительным маслом. Кроме масла вареники можно заправить поджаркой из лука и сала (можно просто поджаркой из лука).

    Для приготовления поджарки из лука и сала Вам нужно:
    обжарить на сковородке сало и добавить лук.
    обжарить шкварки и лук до золотистого цвета и полить ими вареники.

    К вареникам так же можно подавать сливочное масло, сметану, чеснок, рубленую зелень и многое другое на Ваш вкус.

Приятного аппетита!

Вареники на кефире с грибами и картошкой: рецепт с фото

Что популярнее, вареники или пельмени, сказать трудно. И то, и другое по своему, вкусное блюдо, которое готовится почти одинаково. Для пельменей и вареников замешивается тесто, которое потом раскатывается или разминается небольшими порциями. Далее в кусочки теста закладывается начинка. Готовые изделия отвариваются, запекаются или обжариваются и подаются со сметаной, майонезом, маслом, горчицей и тому подобному.

Предлагаю вам приготовить вареники на кефире с грибами и картошкой, рецепт для которых я соединила из нескольких вариантов. В одном советовали тесто делать на кисломолочке, а в другом предлагалась картофельно-грибная начинка.

Хочу сказать, что получилось очень вкусно. Варенички не разварились и не развалились во время отваривания. Про запас вареники с картофельной начинкой готовить не стоит. Причина только одна – они становятся не вкусными. Картофель после заморозки/разморозки теряет вкусовые свойства и, кстати, тяжело усваивается организмом. Поэтому налепите столько вареников, сколько сможет съесть каждый член семьи. Домашние вареники на кефире с грибами и картошкой или другой овощной начинкой являются самой вкусной зимней едой. Приступим?

Ингредиенты

  • пол литра кефира;
  • одно яйцо;
  • пол кило грибов;
  • головка лука;
  • пол кило картофеля;
  • мука – сколько потребуется;
  • растительное масло;
  • специи.

Пожалуй, приготовление вареников начнем с подготовки картофеля и грибов для начинки, а тестом займемся позже.

1. Для пюрешки очистите картофелины. Если клубни большие, то разрежьте их на части – быстрее сварятся. Залейте картошку холодной водой и отварите до готовности. Соль кладите по вкусу. Кстати, я никогда не закрываю картофель крышкой во время отваривания. Очень давно прочитала такой совет в каком-то журнале и уже даже забыла, почему, собственно, его не стоит закрывать. Вы, случайно, не в курсе?

2. Готовый картофель разомните в пюре. Если вы решили готовить вареники на кефире только с картошкой, то добавьте сливочное масло, только хорошенько слейте отвар. Приготовив пюре, займитесь грибами.

3. Шампиньоны нарежьте соломкой/кубиками, выложите на сковороду. Добавьте мелко нарезанный лук и растительное масло, соль и перец. Пережарьте.

4. Заправьте пюре из картофеля грибами с луком – начинка готова.

5. Кефир комнатной температуры вылейте в чашку, добавьте яйцо и соль, хорошо перемешайте. Некоторые добавляют соду, я нет.

6. Всыпьте в жидкую основу немного просеянной муки, размешайте при помощи венчика.

7. Подсыпьте еще часть муки.

8. Когда венчик перестанет справляться с поставленной задачей, выложите массу на стол и замешивайте тесто на кефире для вареников руками на столе.

9. Если вы решили перевести дух, а заодно приготовить скалку для раскатывания и стаканчик для вырезания кружочков, то прикройте готовое тесто полотенчиком.

10. Далее готовьте так: раскатайте тесто не тоньше 5 мм, вырежьте кружочки.

11. Разложите на каждый картофельно-грибную начинку.

12. Защипните края у вареников.

13. Дополнительно сделайте по краешкам «винтаж», подворачивая тесто вовнутрь.

14. Вскипятите воду, посолите ее по вкусу и отварите вареники в кипящей воде. По тарелкам их удобнее раскладывать при помощи шумовки. Так же очень вкусными получаются вареники, приготовленные на пару, причем с любой начинкой.

15. Горячие варенички с пылу подавайте с малом и сметаной. Боже, какая вкуснятина!

Домашние вареники на кефире с грибами и картошкой приготовлены специально для сайта Vcusnyatina.com — Вкусные рецепты с фото

Самое вкусное тесто для вареников на кефире


Поскольку пора вареников с плодово-ягодными начинками в самом разгаре, хочу поделиться с вами, уважаемые читатели, рецептом очень удачного теста для вареников на кефире. Этим рецептом я успешно пользуюсь уже продолжительное время и он ни разу меня не подводил.

Когда мой кулинарный путь только начинался я не раз сталкивалась с проблемой выбора в поисках того «самого правильного и вкусного» рецепта. В интернете выложены сотни рецептов одного и того же блюда, в общем то похожие между собой, но все равно содержащие отличия. И заранее никогда не знаешь на какой рецепт «нарвешься». Так вот в долгом и упорном процессе проб и ошибок наконец-то находится «тот самый» рецепт. К чему это я? Я подвожу к тому, что с рецептами теста все обстоит точно так же. И чтобы не искать снова и снова, не пробовать и не ошибаться я предлагаю вам замечательный проверенный мною лично рецепт теста для вареников, приготовленного на кефире.

Вареники с этим тестом на кефире получаются нежные, но достаточно упругие чтобы удержать в себе сочную ягодную начинку. Это тесто для вареников на кефире имеет нежный нейтральный вкус и может использоваться в приготовлении как вареников со сладкими начинками (творог, вишня, клубника и так далее), так и с несладкими (картошка, печенка, грибы, мясо, капуста и так далее). Работать с таким тестом одно удовольствие. Оно податливое, эластичное, легко раскатывается скалкой.

В некоторых вариантах рецепта теста для вареников на кефире вы можете видеть в составе теста соду. Я же ее в это тесто не кладу. Проверенно неоднократно, что вареники, приготовленные на таком тесте на кефире, все равно приобретают «пышность» во время варки, и даже без соды в составе теста. А если вы добавите соду, то вареники и вовсе разнесет как на дрожжах.

По своему опыту могу сказать, что из заявленных ингредиентов получается столько вареников, сколько хватит накормить семью из 4-6 человек, и даже немного останется. Обязательно возьмите на заметку этот рецепт, он вас точно не разочарует.

Ингредиенты:

  • 3,5 стакана муки для теста и еще немного для присыпания стола
  • 1 яйцо
  • 250 мл кефира
  • 0,3 чайной ложки соли
  • 1 чайная ложка сахара

Тесто для вареников на кефире. Пошаговый рецепт с фото

Берем большую емкость, в которой будем замешивать тесто на вареники на кефире, и вбиваем в нее одно яйцо. Сразу же к яйцу добавляем треть чайной ложки соли и одну чайную ложку сахара.


Разбалтываем яйцо венчиком или просто вилкой. Добавляем стакан кефира (250 мл). Если у вас оказалось кефира меньше, чем требуется для рецепта, его смело можно дополнить его количество обычной водой. Но все же придерживайтесь правила, что кефира должно быть больше половины требуемого объема.


Добавляем в миску муку. Сначала добавим два стакана и размешаем тесто ложкой.


Затем подсыпаем оставшуюся муку небольшими порциями (по половине стакана) и продолжаем вымешивать тесто на вареники.


В конечном итоге перекладываем тесто на присыпанный мукой чистый стол и месим тесто руками. Если тесто будет липнуть к столу — подсыпаем немного муки (1-2 ложки) и продолжаем вымешивать его до состояния гладкости и эластичности. По моим подсчетам тесто для вареников на кефире приходится интенсивно вымешивать около 3-5 минут.


Но это еще не все. Для того, чтобы тесто было идеально подготовлено к процессу лепки вареников, оно должно отлежаться около 15 минут. Кладем тесто для вареников на кефире в пакет или оборачиваем его пищевой пленкой во избежание подсыхания и заветривания, оставляем при комнатной температуре на 15 минут. За это время можно успеть подготовить начинку для вареников.


Тесто для вареников на кефире полностью готово к дальнейшему использованию. Его можно приготовить заранее и хранить в холодильнике в пакете или пищевой пленке в течение суток.

Ну что же, тесто уже есть, остается дело за малым — выбрать начинку и таки приготовить вареники:)

Вареники с картошкой – 10 пошаговых рецептов приготовления с фото

Традиционное блюдо славянской кухни, вареники с картошкой, хоть однажды готовила каждая хозяйка. Это легкое, но сытное блюдо, которое можно подавать в любое время дня. Но если вам еще не приходилось лепить вареники, мы подобрали 10 очень понятных и подробных рецептов.

Вареники с картошкой на воде в домашних условиях

Для классического рецепта вареников вам понадобится совсем небольшой набор продуктов. Принцип приготовления во многом похож на лепку мантов или пельменей. Основное отличие в начинке, в варениках – это традиционно картофель.

Время готовки: 120 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 4.

  • Вода 1 ст.
  • Мука пшеничная 3 ст.
  • Яйцо куриное 1 шт.
  • Масло подсолнечное 2 ст.л.
  • Соль  по вкусу
  • Картофель 1 кг
  • Лук репчатый 2 шт.
  • Перец чёрный молотый  по вкусу
  • Масло сливочное 20 гр.
  • Картофель помойте, очистите и поставьте варить. С лука снимите шелуху, мелко нарежьте и обжарьте на подсолнечном масле до золотистого цвета.

  • Когда картошка будет готова, слейте с нее воду в отдельную миску. Разомните картофель в пюре, постепенно добавляя воду, в которой она варилась. Доведите пюре до однородного состояния, затем добавьте обжаренный лук и хорошо перемешайте, посолите и приправьте по вкусу. Начинка готова.

  • В миску просейте часть муки и одну чайную ложку соли, разбейте яйцо, влейте растительное масло и воду.

  • Замесите эластичное тесто. Количество муки можно корректировать, следите за тем, чтобы тесто не получилось слишком тугим. После замешивая оставьте тесто на 30 минут.

  • Тесто скатайте в колбаску, нарежьте ее на небольшие кусочки. Каждую часть раскатайте в лепешку, положите на ее середину немного начинки и заверните вареник. Сделайте так со всем тестом и начинкой. Готовые вареники аккуратно складывайте на тарелку или разделочную доску и просыпайте их мукой, чтобы они не слиплись между собой.

  • Варить вареники следует 7-8 минут в кипящей воде. Подавайте вареники со сметаной и обжаренным луком.


Приятного аппетита!

Как приготовить вкусные вареники с картошкой и грибами

Вареники с картошкой и грибами – это вкусно и сытно, а главное их можно приготовить впрок. Такое блюдо можно подать на любое застолье и готовить его в пост.

Время готовки: 120 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

  • Картофель – 800 гр.
  • Шампиньоны – 500 гр.
  • Лук – 250 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Масло растительное – 4 ст.л.
  • Мука пшеничная – 900 гр.
  • Бульон картофельный – 0,5 л.
  • Яйца куриные – 2 шт.

Процесс приготовления:

1. Картофель помойте, очистите от кожуры и отварите в чуть подсоленной воде. Слейте отвар в отдельную миску. Картофель перемните в пюре.

2. Лук очистите от шелухи. Мелко нарежьте лук и шампиньоны, далее обжарьте их на растительном масле, посолите и приправьте по вкусу.

3. Смешайте картофельное пюре с зажаркой из лука и шампиньонов.

4. Муку просейте. В миске смешайте муку, остывший картофельный бульон и яйца.

5. Замесите тесто, оно должно получится не слишком крутым благодаря картофельному отвару. Оставьте тесто на 20-30 минут.

6. Разделите тесто на 3-4 куска. Каждый раскатайте в колбаску. Затем колбаски нарежьте на шайбочки, раскатайте каждую в тонкую лепешку.

7. На середину каждой лепешки положите немного начинки и скрепите края. Затем приготовьте вареники, для этого закипятите воду, опустите их в кипяток и варите 7-8 минут до готовности.

8. Подавайте вареники со сметаной или сливочным маслом.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления вареников с картошкой и жареным луком

Вареники могут решить вопрос со вкусным обедом или ужином. А еще вкуснее это блюдо становится, если дополнить его сметаной и зажаркой из лука. Вам потребуется немного терпения и свободного времени для лепки.

Время готовки: 100 мин.

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 2 ст.
  • Кипяток – 1 ст.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Масло подсолнечное – 3-4 ст.л.

Для начинки:

  • Картофельное пюре – 250 гр.
  • Масло подсолнечное – 3 ст.л.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Сначала необходимо приготовить начинку. Картофель отварите в немного подсоленной воде. Затем разомните его в пюре и остудите.

2. Далее очистите лук от шелухи, мелко нарежьте и обжарьте на сковороде до золотистого цвета.

3. В миску простейте муку и добавьте соль.

4. Затем влейте в миску растительное масло без запаха.

5. Воду закипятите, тонкой струйкой влейте ее в муку и начинайте быстрыми круговыми движениями замешивать тесто. Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам.

6. Тесто скатайте в колбаску, нарежьте ее на небольшие шайбочки.

7. Каждую шайбочку раскатайте в тонкую круглую лепешку.

8. В центр каждой лепешки положите немного картофельного пюре и обжаренного лука.

9. Края теста скрепите, чтобы получились вареники. Вареники опустите в кипящую воду и варите 5-8 минут до готовности.

10. Подавайте вареники горячими со сметаной и зажаркой из лука.

Приятного аппетита!

Домашние вареники с картошкой и яйцом

Это блюдо имеет такую популярность благодаря своей вариативности и простоте. Не смотря на то, что вареники можно приготовить с любой начинкой. Наиболее вкусный вариант этого блюда – это вареники с картошкой. В рецепте мы немного поэкспериментируем и добавим к картошке вареное яйцо.

Время готовки: 90 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 300 гр.
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Вода – 200 мл.
  • Соль – 0,5 ч.л.

Для начинки:

  • Яйца куриные – 4 шт.
  • Перья лука – 40 гр.
  • Картофель – 300 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. В миску просейте муку, разбейте яйца, влейте воду и добавьте соль.

2. Перемешивайте ингредиенты вилкой, пока они не преобразуются в однородную массу.

3. Затем переходите к замешиванию руками. Тесто должно быть эластичным и легко отлипать от рук.

4. Яйца отварите вкрутую, остудите, очистите от скорлупы и нарежьте мелкими кубиками. Зеленый лук помойте и мелко нарежьте. Картофель отварите и перемните в пюре. Смешайте эти ингредиенты.

5. Тесто раскатайте в тонкий пласт. С помощью кружки или стакана вырежьте из него основу для вареников.

6. На каждый кружок из теста положите немного начинки, заверните края к центру и закрепите их.

7. Вареники опустите в кипяток и варите 5-8 минут до готовности. Подавайте со сливочным маслом и зеленью.

Приятного аппетита!

Простой и быстрый рецепт ленивых вареников с картошкой

Супер быстрый вариант вареников с картофелем – мечта любой хозяйки. Мы расскажем, как приготовить ваше любимое блюдо быстро и не менее вкусно.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

  • Картофель – 1 кг.
  • Соль – 10 гр.
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Мука пшеничная – 500 гр.

Процесс приготовления:

1. Картофель помойте, очистите и отварите до готовности в подсоленной воде.

2. С картофеля слейте воду и перемните его в однородное пюре. Затем добавьте в пюре яйца и соль, еще раз хорошо перемешайте.

3. Далее просейте муку и добавьте ее в картофельное пюре. Замесите крутое тесто.

4. Тесто скрутите в тонкий жгут, затем нарежьте его на тонкие дольки. Обомните дольки из картофельного теста руками, придавая им более квадратную форму. Чтобы они не липки к рукам, присыпайте их мукой.

5. Затем отварите ленивые вареники в кипятке и подавайте со сметаной или сливочным маслом на стол.

Приятного аппетита!

Очень вкусные и сытные вареники с картошкой и салом

Это украинский вариант вареников. В качестве начинки здесь будет использована картошка и сало. Конечно, такой вариант вареников диетическим не назовешь, но такое вкусное и сытное блюдо несомненно придется вам по вкусу.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 2 ст.
  • Соль – по вкусу.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Вода – ¾ ст.
  • Картофель – 3-5 шт.
  • Сало – 250 гр.
  • Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. В миску просейте муку через сито, всыпьте соль, перемешайте и сделайте небольшое углубление.

2. В воронку разбейте яйцо и влейте частями воду, начните замешивать тесто.

3. После того, как все ингредиенты перемешаются в однородную массу, переходите к вымешиванию теста руками. Вымешивайте до тех пор, пока тесто не начнет отлипать от рук. Затем накройте тесто чистым полотенцем и приступайте к приготовлению начинки.

4. Картофель очистите от кожуры и измельчите его на терке для драников или с помощью кухонного комбайна. Картофельную массу отожмите от лишней жидкости.

5. Сало также измельчите в кухонном комбайне и добавьте его к картофелю. Ингредиенты перемешайте и добавьте специи по вкусу.

6. Раскатайте тесто на рабочей поверхности в тонкий пласт. Из теста с помощью стакана или кружки вырежьте небольшие кружочки.

7. На кружочки из теста положите начинку, заверните края теста к центру и закрепите их.

8. Когда все вареники будут слеплены, закипятите воду. Опустите вареники в кипяток, варите 9-12 минут. Подавайте к столу со сметаной или другими соусами.

Приятного аппетита!

Как приготовить вареники с картошкой и сыром в домашних условиях

В эти вкусные изделия из пресного теста с начинкой из картошки и сыра невозможно не влюбиться. Картофель идеально сочетается со сливочным вкусом сыра и все это интересно смотрится в виде аккуратно слепленных вареников.

Время готовки: 90 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 500 гр.
  • Вода – 180 мл.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Соль – 0,5 ч.л.

Для начинки:

  • Картофель – 4 шт.
  • Перья лука – 10 гр.
  • Сыр – 100 гр.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. В миску просейте муку, всыпьте соль и разбейте яйцо. Затем влейте воду и начните замешивать тесто.

2. Тесто хорошо вымесите руками, у вас уйдет на это не менее 7 минут. Соберите его в комок и оставьте в стороне, пока будете готовить начинку.

3. Картофель очистите от кожуры, натрите на мелкой терке и отожмите от жидкости.

4. Сыр натрите на мелкой терке, лук мелко нарежьте и смешайте эти ингредиенты с картофелем. Добавьте в начинку одно яйцо и еще раз хорошо перемешайте.

5. Тесто скатайте в жгуты, далее нарежьте их на небольшие части.

6. Каждый кусочек теста просыпьте мукой и раскатайте из них круглые лепешки.

7. На середину каждой лепешку положите немного начинки и слепите вареники.

8. Чтобы при варке вареники не разваливались, края закрутите косичкой и соедините их друг с другом.

9. Вареники опустите в кипящую воду и варите 7-10 минут до готовности. Подавайте их к столу со свежей зеленью и овощами.

Приятного аппетита!

Домашние вареники с картошкой и квашеной капустой

Сейчас, в сезон квашеной капусты, пришло время попробовать очень интересный рецепт вареников. Важно помнить о том, что капуста должна быть очень кислая, так как часть своего вкуса она теряет при тушении.

Время готовки: 90 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная высшего сорта – 450 гр.
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Молоко – 160 мл.

Для начинки:

  • Капуста квашения – 300 гр.
  • Масло сливочное – 2 ст.л.
  • Масло подсолнечное – 2 ст.л.
  • Картофель – 4 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Лук очистите от шелухи и мелко нарежьте. Разогрейте на сковороде по две столовые ложки подсолнечного и сливочного масла, далее обжарьте лук.

2. Затем отожмите капусту от рассола и добавьте ее на сковороду к луку, тушите 10-15 минут.

3. Картофель очистите от кожуры и отварите в подсоленной воде до готовности.

4. Вареный картофель разомните в пюре, добавьте зажарку и перемешайте.

5. В миску просейте муку, разбейте яйцо, добавьте соль и молоко. Замесите тесто для вареников.

6. Тесто раскатайте в тонкий пласт, вырежьте из него кружочки, на них разложите начинку из картофеля и капусты.

7. Слепите вареники. В кастрюлю влейте воду и доведите ее до кипения. Опустите вареники в кипящую воду, варите 7-9 минут до готовности.

8. Готовые вареники выложите на блюдо, по желанию можно дополнить их жаренным луком или сметаной.

Приятного аппетита!

Пышные и нежные вареники с картошкой на кефире

Вареники – это классика украинской кухни. Тесто для вареников на кефире получается пышным и очень нежным. Его можно раскатать очень тонко, и оно совсем не утяжеляет вкус блюда.

Время готовки: 100 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 3 ст.
  • Кефир – 1 ст.
  • Соль – по вкусу.
  • Сода пищевая – 0,5 ч.л.
  • Картофель – 5-6 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Зелень – 100 гр.

Процесс приготовления:

1. Просейте муку в миску, сделайте в ней небольшое углубление, влейте туда кефир, всыпьте соду и соль. Замесите тесто.

2. Скатайте тесто в комок, оберните в пищевую пленку и оставьте на полчаса.

3. Лук очистите от шелухи, мелко нарежьте и обжарьте на подсолнечном масле. Зелень помойте и мелко нарежьте.

4. Картофель отварите до готовности и разомните его в пюре. Смешайте картофельное пюре, зелень и зажарку из лука.

5. Тесто раскатайте в тонкий пласт, вырежьте из него небольшие кружочки с помощью кружки или стакана. В центр каждого кружочка положите немного начинки и слепите вареники.

6. Опустите вареники в кипящую воду, варите 6-7 минут и, когда они всплывут, можно доставать.

7. Горячие вареники заправьте сметаной и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Заварные вареники на кипятке с картошкой

Вареники – блюдо, которое требует немного практики и усердия, однако оно того точно стоит. Тесто для вареников может быть приготовлено по разным рецептам, однако начинка остается неизменной – пышное картофельное пюре.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

  • Вода – 130 мл.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Масло оливковое – 20 мл.
  • Мука пшеничная – 250 гр.
  • Соль – по вкусу.

Для начинки:

  • Картофель – 300 гр.
  • Лук репчатый – 100 гр.
  • Перья лука – 30 гр.
  • Масло сливочное – 15 гр.
  • Майонез – 50 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Сметана – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Взбейте в миске яйцо со щепоткой соли, далее всыпайте небольшими порциями просеянную муку и каждый раз перемешивайте ингредиенты. Воду доведите до кипения и затем тонкой струйкой введите ее в миску и продолжайте замешивать тесто. Когда оно станет достаточно плотным, продолжайте вымешивать его руками.

2. Картофель отварите до готовности, слейте с него воду и перемните в пюре.

3. Луковицы очистите от шелухи, мелко нарежьте и обжарьте на сливочном масле. Зеленый лук помойте и мелко нарежьте. Добавьте эти ингредиенты и майонез к картофельному пюре, посолите по вкусу и перемешайте. Начинка для вареников готова.

4. Тесто разделите на несколько частей, чтобы было удобнее работать. Из каждого куска скатайте колбаску, разрежьте ее на несколько равных частей. Затем раскатайте небольшие круглые лепешки.

5. На каждую лепешку положите немного начинки и заверните края теста к центру, хорошо защите их.

6. Чтобы приготовить вареники, влейте в кастрюлю воду, посолите ее и, после того, как она закипит, отправьте туда вареники. Варите 5-7 минут до готовности. Подавайте вареники со сметаной и зеленью.

Приятного аппетита!

Тесто на вареники с картошкой: вкусный рецепт

Тесто на вареники с картошкой

фото: pixabay

Захотелось вареников с картошкой? Не проблема! Попробуйте простое и в то же время вкусное тесто на основе кефира. А как его правильно приготовить, читайте в нашей статье.

Вареники – любимое блюдо многих украинцев. И половина успеха зависит от того, насколько вкусно и правильно приготовлено в них тесто. Ну, а оставшаяся половина – собственно, начинка.

Сколько хозяек, столько и мнений по вопросу, какое тесто будет самым правильным. Одни любят тонкое полупрозрачное пресное тесто на воде, другие предпочитают пухленькие и пышненькие полтавские варенички, которые поднялись, как на дрожжах. А кто-то вообще ценит диетическое тесто даже без яиц.

Читайте также

Быстрый и вкусный завтрак: рецепт ленивых вареников

Чтобы вареники получились по-настоящему вкусными, нужно научиться готовить тесто. Предложенное в нашем рецепте тесто для вареников легко раскатывается, просто лепится, хорошо проваривается, не разбухает и не распадается во время варки. Классический рецепт теста на вареники включает муку, воду и яйца. А можно также включить в его состав и кисломолочные продукты.

Итак, готовим тесто на вареники с картошкой с использованием кефира. Кстати, это же тесто хорошо подходит и для другой начинки, в том числе сладкой: с творогом, ягодами, фруктами и др.

Тесто на вареники – ингредиенты:

  • 400 г муки,
  • 1 стакан кефира,
  • 1 яйцо,
  • щепотка соли.

Рецепт теста для вареников с картошкой:

1. Взболтайте вилкой яйцо. Добавьте к нему кефир, посолите и перемешайте.

2. На стол или в миску горкой насыпьте просеянную муку. Сделайте в ней небольшую ямку и влейте в нее яично-кефирную смесь.

3. Замесите тесто сначала ложкой, а затем руками. Тесто на вареники должно получиться мягким, не слишком тугим и не липнуть к рукам.

4. Когда будете далее разделывать тесто на вареники, оно потребует еще муки – добавляйте ее, чтобы тесто не липло к ни к столу, ни к вашим рукам.

5. Сформируйте из теста ровный комок, накройте его салфеткой и дайте отдохнуть 20 минут. Вам как раз хватит времени, чтобы подготовить начинку для вареников.

Приятного аппетита!

Узнайте, как приготовить овощи на костре: пошаговый рецепт.

Также вам будут интересны вкусные рецепты блюд из кабачков.

Смотрите видео: лучшие рецепты: жареная редиска

Присоединяйтесь к каналу «Украина» в меседжерах, чтобы узнавать первыми об актуальных и избранных материалах по ссылкам:
Viber – https://chats.viber.com/kanalukraine/uk
Telegram – https://t.me/kanalukraina

Пышное тесто для вареников с картошкой. Вареники с картофелем на кефире

  • поллитрового кефира;
  • одно яйцо;
  • Пауль Кило Грибы;
  • совка голова;
  • полкилограмма картофеля;
  • муки — сколько потребуется;
  • масло растительное;
  • специй.

Возможно, приготовление пельменей начнется с подготовки картофеля и грибов к начинке, а тест сделаю позже.

1. Чистый картофель для пюре. Если клубни большие, то разрежьте их на части — быстрее отварите. Залить картофель холодной водой и отварить до готовности. Соль положить по вкусу. Кстати, я никогда не закрываю картошку крышкой во время варки. Очень давно я прочитал этот совет в каком-то журнале и даже забыл, почему его вообще нельзя закрывать. Вы, случайно, не в курсе?


2. Готовый картофель Выложить в пюре. Если вы решили готовить вареники на кефире только с картошкой, то добавьте сливочное масло, просто возьмите стопку отвара.Готовим пюре, делаем грибы.


3. Шампиньоны Нарезать соломкой / кубиками, выложить на сковороду. Добавить мелко нарезанный лук и растительное масло, соль и перец. Полоска.



5. Кефир комнатной температуры налить в чашку, всыпать яйцо и соль, хорошо перемешать. Некоторые добавляют соду, я нет.


6. Пропустить Б. Жидкая основа. Немного просеянная мука, размешать при помощи венчика.


7. Всыпать еще одну часть муки.


8. Когда венчик перестанет справляться с задачей, выложите массу на стол и замесите тесто на кефире для вареников, положив руки на стол.


9. Если вы решили перевести дух, и заодно приготовить скалку и стакан для нарезания кружков, то накройте готовое тесто полотенцем.



11. Намазать каждую картофельную начинку грибами.


12. Вытащить края из пельменей.


13. Дополнительно сделайте края «Винтаж», преобразовав тесто в инсайт.


14. Воду вскипятить, посолить по вкусу и отварить в кипятке пельмени. Укладывать их на тарелки удобнее с помощью шумы.Просто вкусно, вареники на пару получаются, причем с любой начинкой.


15. Горячие вареники на огне подаются со сметаной. Боже, какая вкуснятина!




Домашние вареники на кефире с грибами и картошкой приготовлены специально для сайта vcusnyatina.ru — вкусные рецепты с фото

Когда мой кулинарный путь только начинал не раз сталкиваться с проблемой выбора в поисках «правильного и вкусного» рецепта.В Интернете есть сотни рецептов одного и того же блюда, в целом похожих на них, но все же содержащих отличия. И мало ли заранее, что за рецепт «прет». Так что в долгом и упорном процессе проб и ошибок наконец-то есть «тот самый» рецепт. Для чего я? Довожу до того, что рецепты тестов у всех одинаковые. И чтобы не искать снова и снова, не пробовать и не ошибаться, предлагаю вам замечательный вернантный рецепт пельменей, приготовленных на кефире.

Вареники с этим тестом на кефире нежные, но достаточно эластичные, чтобы сохранить сочную ягодную начинку.Это тесто для пельменей на кефире имеет нежный нейтральный вкус и может использоваться как при приготовлении пельменей со сладкой начинкой (творог, вишня, клубника и т. Д.), Так и со страхом (картофель, печень, грибы, мясо, капуста и т. Д.). скоро). Работать с таким тестом одно удовольствие. Он податливый, эластичный, легко перекатывается через скалку.

В некоторых вариантах рецепта теста для вареников на кефире можно увидеть содовое тесто. Я в это тесто не кладу. Неоднократно проверено, что пельмени, приготовленные на таком кефирном тесте, при варке все равно приобретают «пышность», и даже без соды в тесте.А если добавить соду, то и вареники распределят на дрожжах.

По собственному опыту могу сказать, что из заявленных ингредиентов получается столько пельменей, сколько хватит на то, чтобы накормить семью из 4-6 человек, и даже немного останется. Обязательно возьмите этот рецепт на заметку, он вас точно разочарует.

Состав:

  • 3,5 стакана муки для теста и еще немного для супраквата
  • 1 яйцо
  • Кефира 250 мл
  • 0.3 чайные ложки соли
  • 1 чайная ложка сахара

Тесто для вареников на кефире. Пошаговый рецепт с фото

Берем большую емкость, в которой будем замешивать тесто на варениках на кефире, и вбиваем в нее одно яйцо. Сразу же добавьте в яйцо треть чайной ложки соли и одну чайную ложку сахара.


Яйцо разбиваем венчиком или просто вилкой. Добавьте стакан кефира (250 мл). Если у вас кефира меньше, чем требуется по рецепту, его можно смело дополнять обычной водой.Но все же придерживайтесь правил, что кефира должно быть больше половины необходимого объема.


В миску всыпаем муку. Сначала добавьте два стакана и размешайте тесто ложкой.


Затем небольшими порциями (полстакана) настраиваем оставшуюся муку и продолжаем замесить тесто на пельмени.


В конечном итоге перекладываем тесто на чистый стол с чистого стола и берем тесто руками. Если тесто прилипает к столу — немного подметаем муку (1-2 ложки) и продолжаем промывать до состояния гладкости и эластичности.По моим расчетам, тесто для пельменей на кефире нужно интенсивно перемешивать около 3-5 минут.


Но это еще не все. Чтобы тесто было идеально приготовлено для процесса лепки пельменей, его следует искать минут 15. На кефир в упаковке выкладываем тесто для пельменей или отключаем его пищевой пленкой во избежание высыхания и взятия, оставляем при комнатной температуре на 15 минут. За это время можно успеть приготовить начинку для пельменей.

Пельмени отварные, пирожки, фаршированные. Они считаются украинским блюдом, но встретить их в ресторане или домашней кухне можно практически во всех странах. Рецепт заварного теста для них очень прост, но начинка может быть самой разнообразной: это мясо, грибы, овощи, фрукты, ягоды, творог, гречка, фасоль, рыба … Блюдо стало настолько популярным, что поступил в промышленное производство. И все же домашние пельмени и пельмени считаются намного вкуснее, наверное, потому, что каждый продукт готовится с душой.

Пельмени никогда не надоедают, ведь они готовятся со всевозможными наполнителями. Выбор начинки зависит от времени года, наличия почты, определенных праздников и просто от желания хозяйки. Можно отварить их в воде, но еще вкуснее паровые пельмени. Тесто замешивают по-разному. Существуют обычные вареники, а есть рецепты их ускоренного приготовления — от «Ленивых» девушек. Также они бывают с разными начинками — творогом, тыквой, капустой… Вы знаете, что вареники с мясом и пельмени — близкие родственники? Только в пельмени кладут отварное мясо, а в пельмени — сырое.

Это блюдо стало настолько популярным, что с 2006 года стали проводиться даже соревнования по скоростным пельменям из пельменей. Первый в истории победитель смог съесть сотню пельменей за 5 минут 22 секунды. Вареники были с картошкой. Есть даже несколько памятников пельменям в разных странах (Канада, Украина).

Наши предки с удовольствием играли в пельмени.Для этого в каждый экземпляр при лепке заложен сюрприз, который что-то символизирует. Получилось праздничное гадание на старый Новый год. Если пуговица наткнулась на пуговицу, это ожидание новой работы, фасоль означала богатство, горох — путешествие, рыбья чешуя — беременность, ну а все невесты мечтали увидеть кольцо на кольце — символ тесная свадьба. Может, попробуете приготовить вареники с сюрпризом? Наши рецепты помогут вам в этом.

Рецепты теста для вареников на кефире с пошаговыми фото

Картофельные вареники (9 рецептов)

Фото рецепт расскажет, как приготовить заварное тесто Для вареников и пельменей.Вы сможете подобрать для себя подходящий тест: на кефире, на минеральной воде, картофельном отваре или молоке. Начинка из картофеля тоже может быть с разными добавками. А также вы узнаете, как заморозить готовое заварное тесто для пельменей и пельменей в морозилке.

Творожные ленивые клецки

Fast I. Легкий рецепт Вареники. В нем используется особое тесто: начинка входит в состав самих пельменей. Рецепт настолько прост, что даже дети могут стать вашими помощниками. К тому же ленивые вареники готовятся даже к полудню в детском саду, а многие дети их просто обожают.

Ленивые вареники с творогом и полуфабрикатом

Еще один рецепт «на протирании руки» Вместо муки в нем использована манная крупа, от нее тесто становится более нежным. Это блюдо подходит маленьким детям, кормящим мамам и другим людям, придерживающимся диеты.

Вареники на пару с черникой

Подробный рецепт приготовления очень нежных вареников с черникой. Здесь вы найдете подробное описание. вкусное тесто Для пельменей рецепт с фото пошагово.Особенность начинки в том, что эти ягоды можно смешивать с творогом.

Вареники с квашеной капустой

В этом фото рецепте вы можете узнать, как приготовить традиционные вареники с кислой капустой, а также познакомиться с тем, из чего можно приготовить вареники (мясо, картофель, грибы).

Вареники со свежей капустой и томатным соусом

Как приготовить тесто на варениках? Классический пошаговый рецепт с фото поможет легко справиться с этой задачей.НО овощная начинка С соусом придется по вкусу самому изысканному гурману. Советуем обязательно приготовить это блюдо, ваш дом обязательно его оценит!

Пельмени с сырым картофелем и салом

Рецепт без лепешки Приготовление клецок, так как картофель не требует предварительного приготовления.

Вареники с вишней, вареные и паровые (2 рецепта)

Вы знаете, как готовится тесто на клецках? Рецепт с фото пошагово расскажет обо всех тонкостях его приготовления.Вареники можно приготовить двумя способами: варить на воде или делать пару. Попробуем приготовить вареники с вишней, а способ приготовления выбираете вы.

Вареники на пару с начинкой из крыжовника

В этом рецепте вы узнаете все секреты приготовления теста на кефире для вареников на двоих! А также познакомьтесь с очень полезной и вкусной ягодной начинкой.

Рецепт вареников с клубникой

Наверное, самые вкусные вареники получаются с ягодной начинкой.Особенно аппетитно и нежно они выходят с клубникой. Тем более, что зимой в такое блюдо можно упасть, ведь по этому рецепту подходит даже замороженная клубника.

Как приготовить тесто для пельменей, рецепт с фото (начинка из картофеля с грибами)

Традиционное наваристое блюдо, Отлично на обед или ужин. Здесь вы найдете подробный рецепт теста для вареников на кефире. Грибы можно использовать любые, лучше использовать уже готовые — жареные, вареные или консервированные, как в этом рецепте.

Пельмени на кефире.

Тесто для пельменей идентичное. Поразительно можно убрать куриный фарш, а можно приготовить вареники с луком, зеленью и даже с капустой.

Пельмени в хлебопечке

Хлебопечка — отличное изобретение, которое облегчает трудоемкую стирку теста. Из этого рецепта вы узнаете, как быстро и без усилий приготовить вкусные пельмени с помощью хлебопечки.

Другие простые и вкусные рецепты вареников

Есть и другие виды начинок.Рассмотрим сладкие наполнители.

Вареники с яблочной начинкой

С такой начинкой вареники получаются невероятно нежными и сочными, и доступны они круглый год, а не в сезон, как другие фрукты.

Что возьму:

  • Яблоки: 5-6 шт .;
  • Сахар: 2 ст.
  • Мука: 3 ст .;
  • Вода: полстакана;
  • Молоко: 200 мл;
  • Яйцо: 1 шт .;
  • Соль: 1 чайная ложка;
  • Масло (растительное): 2 ст.

Начинка готовится просто: яблоки мелко кладут и опускают с 1 ложкой сахара, потом откладывают.

Приготовление теста. Просеянная мука (2 ст.) Соединяем со столовой ложкой сахара, всыпаем соль и перемешиваем. Затем вливаем немного подогретого молока и снова перемешиваем. Настала очередь воды и растительного масла. Каждый раз после добавления нового продукта мы тщательно промываем тесто. Добавить яйцо и оставшуюся муку, замесить тесто.

Тесто готово, осталось разделить его на части, раскатать, нарезать кружки или квадраты, разложить начинку и закрыть пельмени одним из способов.Такие вареники можно готовить на пару, и на воде.

Пельмени со сливами

Боа с очень сочной начинкой. Нужно постараться приготовить быстро и аккуратно, чтобы сок остался внутри. Но вкус потрясающий!

Замешиваем тесто по любому рецепту из вышеперечисленных. Он подойдет и к тесту, и на воде, и на кисломолочных продуктах.

Для начинки потребуется 300-400 г слив. Нарезаю кусочками, присыпаю сахаром. Осталось слепить вареники по алгоритму и отварить их в воде или приготовить на пару.

Вареники с грушей

Эти клецки невероятно ароматны благодаря сладкой груше. Секрет их в том, что мы свяжем грушу с Малиной. Этот фруктово-ягодный дуэт приятно удивит своим свежим кисло-сладким вкусом. Запах во время приготовления будет просто фантастическим, поэтому вашим близким придется запастись терпением, пока блюдо будет готово. Но вареники подаются горячими, так что немного подождите.

Так как начинка у ягод очень нежная и сочная, то дополнительная жидкость в составе теста.Поэтому тесто в этом случае будет состоять из муки (300 г) и яиц (3 шт.), Плюс капля соли. Отправляем тесто в холодильник.

Для начинки вам понадобится 150 г малины, а Груша -200 г. Добавьте сахар по вкусу и 3 столовые ложки хлеба Сухараи. Они скрепят начинку. Лепим клецки как в предыдущих рецептах и ​​приготовить их.

Пельмени с тыквенной начинкой

Хоть тыква и относится к овощам, но начинка у нас будет сладкой. Понадобится всего 200 г.Тыкву нужно очистить, натереть на крупной терке и потушить на растительном масле на сковороде до мягкости. Затем добавить сахар по вкусу и приступить к варке.

Состав теста практически не отличается от рецепта с яблоками, только муки берут 250 г, воды — 100 мл.

Шоколадные вареники с вишней

У них очень романтичное название «Шварцвальд». У вас получатся необычные вареники шоколадного цвета. Поэтому состав теста немного отличается от обычного белого.

  • Мука: 200 г;
  • Яйцо: 3 шт .;
  • Какао: 60-70 г;
  • Сахар: 5 ст .;
  • Крахмал (кукурузный): 1 ст .;
  • Масло (растительное): 2 ст .;
  • Вишня: 0,5 кг;
  • Лимон (Зедра): 1 шт.

Для начинки нужно удалить косточки из свежей вишни, выделившийся сок сохранить отдельно. Добавьте сахар (2 ст. Л.), Крахмал и цедру лимона, можно заменить апельсином. Оставить на 15-20 минут.

Замесить тесто из указанных продуктов.Сахара понадобится 3 ст. Дайте тесту на расстояние и вырежьте вареники. При кормлении поливаем сметаной, сливками и вишневым соком.

Вареники с абрикосами

Легкие, тающие во рту вареники с фруктовой начинкой и медовым вкусом.

Замешиваем тесто как для вареников с яблоками.

Для начинки взять 100 г риса, 15-17 ягод Кураги. Рис отварить, почти до готовности, остудить и измельчить блендером, опять же не до состояния каши. Сушеные абрикосы замачивают в кипятке на 10 минут, затем их можно нарезать или измельчить в блендере.Соединяем курагу и рис, шахарим по вкусу. Начинка готова. Лепим вареники, пьем, кормим сметаной или медом, что еще сильнее подчеркнет кисло-сладкий вкус начинки.

Необычные апельсиновые пельмени «Цветы»

Весьма необычное блюдо, в котором тесто для ленивых Вареников приобретает невероятную форму. Для приготовления вам потребуются формочки для печенья в виде цветочка. А для украшения пригодится ваша фантазия! Блюдо готовится быстро, но выглядит очень красиво.

Тесто изготовлено из следующих продуктов:

  • Мука: 30 стол .;
  • Яйцо: 1 шт .;
  • Сахар (порошок): 2 ст.
  • Творог: 400 г;
  • Сметана: 8 ст .;
  • Сливочное масло: 50 г;
  1. Апельсины превратить в цедру и отделять сок (цедра три терки, сок выжать).
  2. Яйцо с сахаром.
  3. Творог протереть через сито.
  4. Соединяем: Творог, мука, яйцо с сахаром, цедра, 4 ст.Сока Апельсин.
  5. Накройте тесто и оставьте на 20-30 минут.
  6. Достаточно мелкая, желаемая толщина полметра.
  7. Вырезать цветы из форм для печенья.
  8. Варить до готовности.
  9. Выловить, выложить на тарелку, растопленное масло, перемешать.
  10. Приготовление соуса: Сметану взбить с сахарной пудрой и 2-3 ложками апельсинового сока.
  11. Поливаем тарелку соусом, сверху — «Цветочки». В середину можно положить варенье, кусочки фруктов, изюм, мед и т. Д.

Вареники с сыром Сулугуни

В этих варениках очень нежное и вкусное блюдо. Тесто готовить по рецепту с яблоками.

Для начинки нужно взять 300 г сыра Сулугуни. По желанию его можно посолить, а также добавить мелко нарезанную зелень. Сыр натереть на мелкой терке, легко легко. Далее выкладываем начинку, лепим вареники и готовим как обычно.

Вареники со шпинатом

Очень полезные и вкусные вареники.Особенно зимой, когда не хватает витаминов. Сложности в приготовлении нет, так как начинка получается не сочной, а значит, нет и риска вытечь при варке.

Они делят первое место по известности и популярности с борщом. А вы знаете, что красивый город Полтава — кулинарная столица Украины? Ведь именно там готовят самый вкусный борщ и самые вкусные пельмени страны. Ну а про полтавскую свеклу с пампушками поговорим как-нибудь в другой раз… А вот пельмени … Огромные, размером с мужской кулак, всякие, нежные, просто тающие во рту … Какая бы внутри ни была начинка, секрет популярности не в этом. Дело в том, что тесто для этих изделий готовится на кефире. Молочный продукт придает ему эластичность и нежность. Здесь вы прочтете о том, как приготовить с добавлением кефира.

Быстрое тесто с минимумом продуктов

Вообще-то в каждом городе Украины, что тут говорить — у любой хозяйки свой рецепт этих продуктов.Кто-то готовит тесто на кефире, кто-то — на простовесте, молочке для лыж, сыворотке. Одним словом, кисломолочный продукт в качестве ингредиента просто обязан быть. Начнем с себя простой рецепт, не занимающий много времени. Для быстрого приготовления возьмите два стакана муки, яйцо и соль. Ну а вместо воды, как в обычном рецепте, добавляем 250 мл кисломолочного продукта. Кстати, украинские хозяйки не любят так называемый обезжиренный кефир. Чем будет изделие, тем нежнее и эластичнее будет тесто.Соль предварительно растворить в кефире и добавить остальные ингредиенты. Замешиваем эластичное тесто и оставляем на 15 минут или полчаса, чтобы оно подошло. А затем приступаем к лепке.

Пышные пельмени

Если вы побываете на ярмарке у моряков, то убедитесь, что там больше всего ценится. Это так называемые «пушистые» пельмени. Секрет их пышности объясняется очень просто. В тесто на пельмени на кефире навалом смешать в глубокой миске пять с половиной стаканов муки.Положите туда половину спиц соды и чуть поменьше соли. Смешайте высыпанную массу. По кругу взбиваем яйцо с сахарным супом. Стойкие пики нам не нужны, просто поболтайте клином или даже вилкой в ​​течение трех минут, чтобы поверхность образовалась пеной. Из муки образовался «вулкан», то есть горка с кратером на вершине. В эту воронку наливаем подслащенное яйцо и пол-литра кефира. Здесь есть еще один важный нюанс. Кефир обязательно должен быть комнатной температуры, чтобы тесто не получилось излишне тугим.Перемешать и раскатать тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к пальцам. После этого накройте полотенцем и оставьте на полчаса.

Как правильно их приготовить

Мало знать, как приготовить тесто на пельмени на кефире. Мы должны уметь их готовить и подавать. Можно бросить продукты в слегка подсоленный кипяток, помешать слегка деревянным лезвием и продержаться там 5-6 минут на слабом огне. А вот классические полтавские пельмени готовят на пару. В большую кастрюлю с кипятком ставят сито так, чтобы оно не касалось жидкости.Вареники укладываются на дно и накрываются крышкой. Через три минуты изделия аккуратно переверните другой стороной. Сладкая начинка Dumplings Co. Быстро выложить в керамическую посуду сливочным маслом, нарезанными кусочками и сметаной. Закройте крышку и энергично встряхните емкость. Необходимо, чтобы на жирной подливке волков были каждый вареник, иначе продукты будут прилипать. Совсем другое дело, если это блюдо подают с классной начинкой. Как только поставить кипяток для приготовления мучных изделий, на пару установите на огонь и сковороду.Кусок салы (хорошей, украинской) нарезать мелкими кубиками и гаркреку. В получившемся сале закрепите пожалуйста те. Тем временем дойдут до желаемого состояния и наши пельмени с тестом на кефире. Вытаскиваю их из сита и бросаю на сковороду, помешивая деревянной лопаткой.

Пельмени на кефире с добавлением сухого печенья

Есть и другие, региональные рецепты. Иногда ингредиенты одинаковые, но технология замеса теста разная.Этот рецепт хорошо подходит для вареников с творожной или картофельной начинкой. Сначала наливаем в глубокую посуду кефир комнатной температуры (пол-литра) и добавляем половину стандартной пачки порошка для печенья. Оставляем на 5-10 минут, чтобы разрыхлитель и молочнокислые бактерии образовали припой. Ну а затем добавляем яйцо, ложку соли и начинаем перемешивать муку (примерно 600-700 г).

Тесто на варениках на кефире с грубой содой

В этом рецепте есть такие. Сначала готовится смесь из 400 мл жирного кефира, яиц и ломтиков.Набираем половину ложки пищевой соды и капаем на нее примерно такое же количество уксуса (любого). Когда химическая реакция, выражающаяся в шипении и пузырях, прекратится, влейте соду в кефир. Муку просеять горкой, сделать воронку и влить туда кефирную смесь. Замешиваем тесто 3-4 минуты. Если нужно, муку ощипывали. Чтобы тесто не было слишком тугим, забрасываем бочку столешницы с силой бочки (пятьдесят). Этот простой прием высвобождает глютен. Поэтому тесто выходит очень эластичным и не ломается, даже если его раскатать в очень тонкий пласт.

Для того, чтобы приготовить пышные, вкусные и сытные пельмени с картошкой, нужно зачать тесто. О том, как его приготовить, знают, конечно, многие, но далеко не все знают, что еще можно делать на кефире. Такие вареники очень вкусные. А делать это супер тесто на пельмени и пельмени можно в любой момент, даже когда оно совсем маленькое, и это большой плюс.

Время приготовления: 50 минут

Порций: 1 (30-35 готовых пельменей)

Калорийность: 150 ккал на 100 грамм

Пельмени из такого теста невероятно пышные и вкусные без лишних калорий.Все потому, что рецепт просто замечательный и с ним не составит труда приготовить вкуснейшие вареники на кефире. Этот рецепт нужно записать в свой блокнот с рецептами.

  • 800 грамм пшеничной муки;
  • 400 миллилитров кефира;
  • 1 куриное яйцо;
  • 0,5 чайной ложки соли
  • 1/3 чайной ложки пищевой соды.

Рецепт

  1. На самом деле, вы готовите все и делаете это очень просто, если вы начнете шаг за шагом выполнять рецепт.Требуется взять глубокую мисочку, в которую нужно налить кефир и перемешать.
  2. В другой миске тщательно взбиваем яйцо с солью. Важно, чтобы крупинки последней растворились и не встретились на дне яичной смеси. Если этого не произошло, тесто может встревожиться неравномерно, и это скажется на самих пельменях на кефире с картошкой или творогом.
  3. Теперь соединяем взбитое яйцо с кефиром и добавляем немного соды. С содой главное не переборщить и не использовать уксус, так как, вступив во взаимодействие с кефиром, сода и без уксуса дает необходимый эффект.
  4. Когда смесь хорошо перемешается, можно приступать к приготовлению. Берем миску, в которую просеиваем муку. Мука должна быть 1-го сорта или высшего сорта, чтобы тесто получилось намного мягче. Теперь в этой муке делаем маленькую дырочку. В лунку наливаем яично-кефирную смесь и приступаем к замешиванию теста.
  5. Тесто замешивают очень тщательно, при необходимости медленно всыпают муку, чтобы тесто получилось пышным, упругим и твердым.
  6. Тесто желательно мыть руками, так получится еще лучше, хотя сделать это намного сложнее.
  7. Готовое тесто по консистенции должно быть плотным, а также не должно прилипать к рукам и окружающим поверхностям. В противном случае нужно будет добавить небольшое количество муки, но не переборщить. Необязательно слишком крутое тесто, рецепт этого не обеспечивает.
  8. Теперь такое тесто можно отправить за 20-30 лет, чтобы оно упало на стол под салфетку или пищевую пленку, после чего можно приготовить вкуснейшие вареники на кефире с картошкой и творогом.
  9. Для приготовления пельменей нужно будет взять тесто, отрезать от него часть и раскатать скалку в обвязке.Каждую получившуюся шлейку нарезаем небольшими кружочками-монетками и раскатываем, но не очень тонкими, иначе вареники с картошкой или творогом могут сломаться при варке.

Второй вариант подготовки — Раскатайте весь большой кусок в очень тонком резервуаре не более 3-5 миллиметров. Из такого слоя чашкой или чашечкой вырежьте кружок. Скорее их немного или оставьте в таком же состоянии. Выкладываем ложечную начинку и рецепт пельменей фактически закончен.

Приготовить пельмени на кефире с картошкой или творогом, из теста невероятно просто не больше 15 минут варить в кастрюле и все готово! Плотная корочка На вареники на кефире вы точно оправдаете свои ожидания.

Вареники для лепки

Рецепт вкусного домашнего теста — это давно не секрет. Сделать это не так уж и сложно, главное, все пошагово и, конечно же, попробовать.Тогда рецепт вам подойдет.

Готовим вкусного и приятного аппетита!

Норвежских картофельных пельменей (клуб) — Блог дешевых рецептов

Норвежская неделя рецептов подходит к концу (грустное лицо), но у меня есть потрясающий рецепт, который вам оставит: картофельные клецки.

Раньше я никогда не ценил картофельные пельмени, но в последние годы я полюбил их. Возможно, это потому, что моя мама без ума от них.

Волнение по поводу определенных продуктов может быть заразным.

Что такое норвежские картофельные пельмени?

Норвежские картофельные клецки (потет клуб) готовятся из смеси тертого картофеля, муки и яиц. В центр каждого клецки кладут кусок свинины, а затем варят около 30 минут.

Пельмени подаются с МНОГО ТОПЛИВОГО МАСЛА, солью и перцем.

Мне нравится посыпать свою свежую зелень, а именно петрушкой и зеленым луком.

Как ни странно, в этих картофельных клецках используются те же ингредиенты, что и в клецках: картофель, мука и яйца.Я бы не сказал, что они на вкус как ньокки, но текстура похожа. Самая большая разница в том, что ньокки готовятся из вареного картофельного пюре, а клецки — из сырого тертого картофеля.

Как поживает ваша семья? Я узнал, что существует миллион различных вариаций картофельного клуба. См. Комментарии ниже о большом количестве вариантов читателя.

Я делаю картофельные пельмени примерно раз в год, обычно на День Конституции Норвегии (Syttende Mai), который отмечается в моем родном городе.

Мне повезло, что когда я их делаю, мама помогает — она ​​с радостью поможет и ускорит процесс!

Их нетрудно сделать, но они немного грязные. Вы были предупреждены.

Другие традиционные норвежские рецепты:

Эти рецепты, естественно, дешевы, потому что в них творчески используются обычные ингредиенты. Пельмени очень дешевы — около 3 долларов за весь рецепт, который накормит четыре или пять человек.

Я даже нашел коробочную смесь для старомодных скандинавских картофельных пельменей. Кто нибудь пробовал?

Если вы сами приготовите какой-либо из этих рецептов, поделитесь со мной фото! Я бы с удовольствием разместил его в своих социальных сетях.

Кроме того, не забудьте оставаться на связи с , подписавшись на блог Cheap Recipe в Instagram !

Состав

  • 5 крупных красновато-коричневых картофелин, очищенных и натертых на терке
  • 2 больших яйца
  • 2 стакана муки
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 свиная отбивная, нарезанная небольшими кусочками (или мясо из свинины, ветчины или бекона)
  • Для подачи: сливочное масло, соль и перец, мелко нарезанная петрушка и / или зеленый лук

Инструкции

  1. Приготовьте смесь : Положите тертый картофель в большую миску.Добавьте яйца и перемешайте руками (я считаю, что это самый простой способ, учитывая густое и тяжелое тесто). Добавьте 1 стакан муки и продолжайте добавлять муку, пока картофельная смесь не слипнется. Когда я приготовил, это было около двух чашек.
  2. Сформируйте шарики : Возьмите около 1/2 стакана картофельной смеси. Поместите кусок свиной отбивной в середину и сформируйте шар. Повторяйте, пока весь картофель не будет использован.
  3. Приготовьте пельмени : доведите большую кастрюлю с водой до кипения.Добавляйте картофельные кнедлики по одному. Варить 30 минут в кипящей воде. Через 30 минут возьмите один кнедлик и проверьте, готово ли мясо внутри. Если нет, варите еще немного. Моя партия заняла 30 минут.
  4. Порция : Подавать горячим, посыпанным топленым маслом, солью и перцем, петрушкой и / или нарезанным зеленым луком.

Вы приготовили этот рецепт?

МЫ ЛЮБИМ УВИДИТЬ ЭТО! Поделитесь своим фото в Instagram с хэштегом #CheapRecipeBlog

Как приготовить обычные пельмени.Галушки — рецепты теста и оригинальные блюда на любой вкус! Суп с пельменями

Галушки — традиционное украинское блюдо, которое едят как самостоятельно, так и в качестве гарнира, или заменяя мучные изделия в бульонах и супах национальной кухни. Галушки родом из Полтавской области и рецептов их приготовления в соленой воде или на пару десятки.

Вареники «Полтавские классические» готовятся на кефире или простокваше, добавление соды в тесто для вареников и приготовление на пару делает их пышными.Рассмотрим тесто для пельменей, рецепт которого передавался в полтавских семьях из поколения в поколение.

Ингредиенты для теста

Для теста для пельменей вам понадобятся следующие продукты:

  • Мука 0,5 кг.
  • Кефир 220 г (стакан).
  • Сода 15 г.
  • Щепотка соли.

Этапы приготовления

Перемешать продукты нужно в определенном порядке: перед приготовлением теста для пельменей нужно просеять муку, чтобы она залилась воздухом.Затем муку смешивают с содой и солью, делают горку с ямкой, в которую наливают кефир и замешивают крутое тесто. Раскатывают тесто толщиной 8 мм и нарезают кружочки диаметром 3 — 4 см.

Два противоположных края кружочков слипаются в одну сторону, а остальные заворачиваются в другую сторону, получается фальшивая клецка. Такие ажурные клецки выкладываются в пароварке или на натянутой на кипяток марле в кастрюле, тушатся 5 минут под крышкой и раскладываются в посуде, где смешиваются со сливочным маслом, луковой жаркой или мясной подливкой.

Из кукурузной муки можно приготовить тесто для пельменей на воде.

Для этого в кукурузную муку (500 г) заливают 250 мл воды, смешивают с щепоткой соли и замешивают твердое тесто, не липкое к рукам. Отварить тесто в подсоленной воде около 15 минут, затем подавать с молоком или мясным соусом. Оригинальность и вкус таких вареников уникальны.

Ученик успешно готовит в первый час своего первого дня обучения.Я уверен, что вы намного выше по ступенькам, ведущим к большому багажу под названием «Рецепты любящей жены». Новички всегда могут сосредоточиться на правильных рецептах, чтобы приготовить нужные им пельмени.

Для начала рассмотрим базовый рецепт классических пельменей. Сначала просто. Погодите, мы не отметили самого интересного — первоисточника. Ведь наши изделия из теста — это просто пельмени. Просто вареники у них украинский вариант.

Simple

Состав:
  • мука пшеничная высшего сорта — 2.5-3 стакана,
  • сливочного масла — 80-100 гр,
  • яиц — 2 шт,
  • воды — полстакана,
  • соли.

В засыпанной в емкость муке делаем углубление, куда наливаем воду, топленое масло и яйца. Тщательно перемешайте до консистенции, чтобы можно было оторвать кусок теста.


Раскатываем тесто в колбаски, от которых отрезаем небольшие кусочки. Кипятим воду, немного солим, кидаем в нее нарезанные кусочки вареников.Размешиваем, чтобы не слипались. Готовность такого мучного изделия определяется по мере подъема плюс 2-3 минуты.

Пельмени подавать со сметаной или слегка посыпать сахаром.


А теперь посложнее и вкуснее.

Со сливами — вариант 1

Состав:
  • картофель — 400 гр,
  • мука — 10 гр,
  • масло растительное — 1 чайная ложка,
  • соль — 0,5 чайной ложки, уровень,
  • сахар — 0.5 чайных ложек,
  • ,
  • цельных слив — на сколько хватит,
  • ,
  • панировочных сухарей — 1 столовая ложка,
  • сливочного масла — 20 гр.

Обжарьте крекеры на сковороде, смазанной растительным маслом. Картофель отварить, очистить от кожуры и пропустить через мясорубку. Замесить тесто, добавив к картофелю муку, растительное масло, сахар и соль. Выкладываем его на доску и разминаем.

Тесто не гуще, чем для лапши. Скатываем из него на два пальца валик, который разрезаем на кусочки не более сантиметра.Очистите сливы, разрежьте их пополам или на четвертинки.


Разомните кусочки пальцами и заверните их в каждую сливу, защипывая края. Варить, бросив вареники в подсоленный кипяток, на медленном огне, чтобы не закипело.

Готовьте до готовности, дайте стечь, обваляйте в поджаренных сухарях и дайте высохнуть. Выкладываем вареники на блюдо, заливаем топленым маслом. Можно посыпать сахарной пудрой.


Со сливами — вариант 2

Состав:
  • манная крупа — 100 г
  • кукурузная и пшеничная мука — 100 г каждая,
  • вода — литр с четвертью,
  • соль — уровень четверти ложки ,
  • сахар — 1 чайная ложка
  • панировочные сухари — 1 ст.ложки,
  • слив или мармелада
  • — по употреблению,
  • масла растительного (или смеси масла и топленого масла) — 1 ст. ложка.

Устанавливаем кипятить воду с солью и сахаром. После смешивания кукурузной муки с манной крупой, постепенно добавляйте эту смесь в воду, помешивая. Варить 15 минут, затем всыпать пшеничную муку, все время помешивая, и варить еще 10 минут.

Снять с плиты, дать остыть и, взяв немного теста на ладонь, положить внутрь по сливу или кусочку мармелада.Обвалять пельмени в поджаренных сухарях, выкладывать на лист и ставить в духовку.

Ленивые вареники с творогом


Состав:
  • вода — 1/4 литра,
  • масло — 60 гр,
  • мука — 150 гр,
  • яйцо — 4 шт,
  • творог ( сыр фета) — 60 гр,
  • перец солью.
Для соуса
  • масло сливочное — 1,5 ст. ложки, мука пшеничная
  • — 3 ст. ложки,
  • молока
  • — 2.5 стаканов,
  • тертого сыра
  • — 4 ст. ложки, соль
  • .

Налейте воду и масло в неглубокую кастрюлю и немного посолите. Когда вода закипит, всыпьте сразу всю муку и помешивайте, пока тесто не начнет отделяться от формы.

Снимите с огня, помешивая, а когда тесто остынет, вбейте в него яйца. Смесь не должна быть жидкой. Добавьте немного молотого перца и немного тертого сыра.

Кипятим в кастрюле воду и, взяв эту смесь ложкой, придавая ей другую форму, бросаем в кипяток одну за другой пельмени (а можно приготовить все сразу).Варим около 20 минут на медленном огне. Не даем закипеть.


Попутно готовим довольно густой соус из полной ст. ложки муки, поджаренной в 1 ст. ложка масла. Разбавляем молоком, снимаем с огня, солим. Когда соус немного остынет, добавьте оставшиеся 2 ст. ложки сыра.

После этого выкладываем вареники на лист с маслом, заливаем соусом, посыпаем сыром и ставим на умеренный огонь в духовку на полчаса.

Вареники можно полить томатным соусом, а можно полить сыром и запекать.

Капуста

Состав:
  • капуста белокочанная свежая — 500 гр, сыр
  • тертый — 3 ст. ложки,
  • манная крупа
  • — 1 ст. ложка,
  • яйцо — 2 шт,
  • панировочные сухари,
  • перец, соль.

Капусту отварить немного в подсоленной воде, положить на сито, процедить, пропустить через мясорубку. Добавьте все ингредиенты, кроме сухарей, и тщательно перемешайте.

Вареники приготовить, как в предыдущем рецепте, дать стечь и выложить на блюдо, посыпав слегка поджаренными панировочными сухарями. Подавать со свежим томатным соусом.

Итак, мы рассмотрели несколько рецептов, чтобы вы могли выбирать. А где использовать — в супе или со сметаной — ваша воля. Я бы предпочел . Или с пельменями? Совершенно запутался. Все, давайте начнем есть. Приятного аппетита вам и нам!

Суп с пельменями — украинское блюдо, которое можно приготовить как традиционным способом, так и с добавлением других ингредиентов.

Чтобы блюдо получилось таким, как оно должно получиться, нужно приготовить правильные вареники для супа.

Пельмени — это изделия из теста, которые добавляют при приготовлении супа.

Необходимые продукты:
  • зелень и соль по вкусу;
  • два стакана муки;
  • 250 миллилитров воды;
  • 30 грамм сливочного масла.
Процесс приготовления:
  1. В миске смешайте муку и соль и залейте водой. Начинаем помешивать, чтобы получившаяся масса начала отходить от посуды.
  2. Нагреваем емкость с водой, она должна закипеть, слегка посолить и ложкой кладем туда небольшие кусочки теста.
  3. Довести до готовности 10 минут, затем выложить на тарелку, заправить маслом и измельченной зеленью.

Куриный суп с клецками

Этот рецепт займет не более 20 минут, самое главное — быстро приготовить вареники для супа.

Необходимые продукты:
  • две картошки;
  • одна морковь;
  • около литра куриного бульона;
  • специи и зелень по желанию;
  • тесто для пельменей.
Процесс приготовления:
  1. Можно использовать заранее приготовленный бульон. Если у вас его нет, то возьмите небольшой кусочек курицы весом около 300 грамм и отварите в воде.
  2. Пока готовится, нарезать морковь на терке и обжарить на сковороде. Картофель превратить в кубики среднего размера.
  3. Когда бульон будет готов, вынуть курицу, дождаться закипания, положить в нее морковь, поставить на плиту около 5 минут.
  4. По истечении этого времени переложить картофель в кастрюлю, варить еще 15 минут и начать отщипывать от теста кусочки пельменей и выкладывать их в суп.
  5. Делаем небольшой нагрев и доводим до полной готовности за 7 минут, лучше всего подавать с зеленью.

Дополнение рецепта фрикадельками

Вы можете добавить в суп мясо, например, небольшие фрикадельки, чтобы суп получился более насыщенным и сытным.


Свежий суп с пельменями и тефтелями самый вкусный.
Необходимые продукты:
  • три картофеля;
  • лук и морковь;
  • около 300 граммов фарша;
  • специй и зелени на свой вкус;
  • 50 грамм масла;
  • тесто для пельменей.
Процесс приготовления:
  1. Ставим на огонь кастрюлю с водой, пока она закипает, готовим другие продукты.
  2. Смешать фарш с нарезанным луком, приправить выбранными специями. Из полученной массы лепим маленькие шарики и опускаем в кипяток.
  3. Через несколько минут отправляем на сковороду нарезанный кубиками картофель.
  4. Далее пельмени, оторвите от теста небольшие кусочки и поместите в бульон.
  5. Обжарьте натертые на терке морковь и лук до мягкости на горячей сковороде и добавьте к остальным блюдам.Дать блюду покипеть минут пять и вынуть. При подаче украшаем зеленью.

Суп с чесночными клецками

Чтобы приготовить суп с чесночными клецками, не нужно запастись какими-то специальными продуктами; Достаточно приготовить пряное тесто для пельменей.

Необходимые продукты:
  • лук и морковь;
  • пять картофелин;
  • два литра бульона или воды;
  • приправы на свой вкус;
  • два яйца;
  • три зубчика чеснока;
  • 350 грамм муки.
Процесс приготовления:
  1. Нагрейте воду или бульон, положите туда нарезанный кубиками картофель, держите около 15 минут.
  2. За это время нужно приготовить тесто для пельменей: смешать муку с солью, измельченным чесноком и указанным количеством яиц. Полученный комок превратить в колбасу, нарезать небольшими кусочками.
  3. Лук и морковь нашинковать любым способом, немного обжарить на сковороде.
  4. Когда картофель будет почти готов, сначала добавьте в суп клецки, а когда они начнут всплывать на поверхность, добавьте жареные.Держите на среднем огне около 8 минут и подавайте.

Постный грибной суп

Это легкое и вкусное блюдо идеально подходит для быстрого обеда.


Суп с пельменями и грибами — одно из самых простых и вкусных первых блюд.
Необходимые продукты:
  • морковь и лук;
  • тесто для пельменей;
  • три картофеля;
  • 200 грамм грибов;
  • около трех литров воды;
  • специй на ваш вкус.
Процесс приготовления:
  1. Поставьте воду на огонь, чтобы она нагрелась, и в это время превратите картофель в квадраты. После закипания тушить.
  2. Лук, грибы и морковь нарезать небольшими кусочками и обжарить на сковороде, добавляя их по очереди.
  3. Положить в бульон выбранные специи и клецки. Подождите, пока они появятся, и добавьте жаркое.
  4. После закипания поставить на плиту примерно 8 минут.

Куриный бульон рецепт

Этот суп — один из самых легких и вкусных.Все необходимые ингредиенты, скорее всего, можно найти дома, и вы сможете быстро приготовить сытный обед.

Необходимые продукты:
  • одно куриное филе;
  • три картофеля;
  • лук и морковь;
  • тесто для пельменей;
  • специй по желанию.
Процесс приготовления:
  1. Ставим на огонь кастрюлю с водой, ждем, пока начнется процесс кипячения, и кладем туда мясо. Его нужно варить не менее двух часов, чтобы жидкость стала прозрачной.Не забудьте выложить выбранные вами приправы.
  2. По истечении этого времени курицу нужно вынуть, а нарезанный квадратами картофель положить в бульон.
  3. До готовности лук и морковь нарезать и обжарить на сковороде, затем положить в бульон.
  4. Осталось только добавить вареники, и варить суп около 10 минут.

В мультиварке

Мультиварка — это универсальный варочный аппарат, поэтому, конечно, вы можете приготовить в ней суп с клецками.


Пельменный суп сделает ваше меню разнообразным и сытным.
Необходимые продукты:
  • морковь и лук;
  • тесто для пельменей;
  • необходимое количество воды или бульона;
  • различные специи на ваш вкус, зелень;
  • три картофеля.
Процесс приготовления:
  1. Если вы собираетесь варить бульон, то для этого нужно положить мясо в миску, залить водой и выдержать в режиме «Тушение» около двух часов, а затем вынуть из контейнер.Вы можете пропустить этот шаг, если будете использовать воду. Потребуется около трех литров.
  2. Очистить и нарезать все овощи любым способом, положить в миску, добавить приправы и залить водой.
  3. Установите режим работы устройства «Тушение» и время около 90 минут.
  4. Когда время подойдет, примерно через 6-7 минут добавить в суп клецки и довести до полной готовности. При желании посыпать зеленью.

Это блюдо известно многим хозяйкам, но его незаслуженно игнорируют.Суп из пельменей — невероятно вкусное блюдо. Но вариантов его приготовления очень много. Это изделия из теста, которые обычно добавляют в суп. Но иногда это может быть и отдельное блюдо. Пельмени сладкие, с вареньем, сгущенкой, сметаной или без сахара.

Вареники украинские

Считается, что родиной вареников является Полтава. Достоинством этого блюда является простота приготовления, сытость, пищевая ценность и экономичность. Как приготовить пельмени? Рецепт очень простой.Для супа возьмите 400 г куриного мяса, 4 средних картофеля, одну луковицу, лавровый лист, зелень, соль и перец. Чтобы приготовить сами пельмени, нужно взять два яйца, чайную ложку соли, три столовые ложки молока и 7 столовых ложек муки. Также необходимо принимать растительное масло и сливочное масло. Ставим на огонь кастрюлю с водой и варим курицу 30 минут. За это время можно мелко нарезать лук и обжарить его на растительном масле. В конце добавить небольшой кусочек сливочного масла, растопить и потушить огонь.Благодаря этому блюдо приобретет нежный вкус.

Картофель очистить, нарезать кубиками и переложить в кастрюлю. Начинаем готовить вареники. Яйцо смешать с солью, влить молоко и размешать. Затем всыпать муку и замесить тесто вилкой. Получается чуть гуще сметаны. Теперь кладем в суп вареники. Рецепт не требует большого количества ингредиентов. Добавляйте небольшими порциями по мере их увеличения. Варить около 5 минут. За это время нарезаем зелень и кладем в суп вместе с перцем и лавровым листом.Выключите через пять минут. Это настоящие украинские пельмени. Для украшения супа рецепт можно дополнить некоторыми овощами, например, морковью.

Пельмени по-чеченски

Это блюдо готовят многие народы, но немного по-разному. Вот как приготовить чеченские пельмени. Рецепт просто замечательный. Для теста возьмите два стакана муки, стакан или еще немного воды, небольшую ложку соли. Муку смешать с солью и влить в эту смесь воду.Мешать, пока не получится тесто. Он должен быть мягким и эластичным, не прилипать к рукам. Оставляем на 30 минут, накрыв полотенцем. Далее раскатываем пласт и разрезаем на полоски, а затем на квадраты. Делаем их маленькими, потому что при приготовлении они увеличатся. Противоположные уголки берем и соединяем, а края заклеиваем. Получается красивый лепесток. Это самый трудоемкий процесс. Далее берем курицу и разрезаем на кусочки. Вам также понадобится одна луковица (большая), немного шафрана, небольшая ложка карри, специи, картофельные хлопья или картофельное пюре (50 граммов).Устанавливаем курицу вариться в кастрюлю. Когда вода закипит, снимаем пену. Варить час, а затем выложить на тарелку. В этом же бульоне сварить вареники. Обжарить на сковороде лук со специями. Таким образом они лучше раскроют свой вкус. Добавьте к ним бульон и картофельные хлопья. У вас получится соус средней густоты. Выложите в него курицу, закройте крышкой и тушите около 15 минут. Добавьте соль и перец. Подаем курицу и пельмени. Рецепт немного трудоемкий, но результат поражает вкусовыми качествами.

Итак, сначала готовим ингредиенты. Нам нужно любое мясо. Я готовила из говядины, но можно приготовить куриный, свиной и даже рыбный бульон.

Берем из овощей:

  • морковь — ½ шт,
  • лук репчатый — 1 шт,
  • Картофель
  • — 3 шт.,
  • пучок зелени.

Для запекания моркови приготовьте растительное масло.

Для вареников вам понадобится:

  • 1 куриное яйцо
  • 5 больших ложек пшеничной муки,
  • 50 грамм сливочного масла.

Залить мясо холодной водой, поставить на огонь. Когда закипит, воду нужно слить, мясо и сковороду промыть от мясной пены. Советую не полениться и проделать эту процедуру. В итоге получится чистый прозрачный бульон. Когда мясо второй раз закипит, снимаем оставшуюся пену и кладем в бульон мелко нарезанный лук. Мясо варить до готовности, вынуть из бульона, отделить от костей (если есть), разрезать, вернуть в сковороду. Картофель очистить, нарезать кубиками, добавить к мясу.Когда картошка почти готова, приступаем к самому интересному — вареникам.

Рассказываю, как сделать суповые клецки мягкими и воздушными

Для этого возьмите 100 грамм бульона, влейте одно куриное яйцо, всыпьте 5 столовых ложек муки. Все хорошо перемешать. Ингредиент, который поможет нашим пельменям стать сочными и нежными, — сливочное масло. Его можно растопить и залить в тесто, а можно измельчить блендером прямо в тесте.

В итоге тесто получается густой сметаной.Берем половину чайной ложки и аккуратно опускаем в бульон. Когда пельмени будут готовы, они всплывут. Пока варятся вареники, три моркови на крупной терке обжарить на растительном масле, вылить в бульон. Она придаст ему красивый оранжевый цвет и добавит мелко нарезанную зелень. Наш суп готов.

В общем, пельмени можно использовать не только в супе, но и готовить их как основное блюдо. В качестве гарнира они бесподобны и, кстати, очень экономичны.

Внимание! Для вашего удобства предлагаем скачать рецепт супа с клецками и сохранить его.Таким образом, вы можете создать на своем компьютере целую библиотеку вкусных и полезных рецептов!

В Украине, откуда родом моя бабушка, они считаются национальной едой и их готовят почти в каждом доме. Теперь вы тоже умеете вкусно готовить. Согласитесь, блюдо элементарное и в то же время необычное. Попробуйте сами приготовить из них пельмени или суп, и уверяю вас, ваши домочадцы будут вам благодарны, а пельмени прочно войдут в ваш семейный рацион.

Русские пельмени, чтобы влюбиться в них — Jewish Food Society

Поделиться с Бонни Фрумкин Моралес
Корни рецепта: Минск, Беларусь> Чикаго> Портленд, Орегон

«История моей семьи — и сам ресторан — обязаны своим существованием к исключительному моменту семьдесят пять лет назад », — объясняет шеф-повар Бонни Фрумкин Моралес во введении к своей кулинарной книге« Качка », которая носит то же название, что и ее ресторан в центре Портленда.

Этот решающий момент наступил в конце 1941 года, когда евреев небольшого городка Бобр в Беларуси схватили и заставили рыть большую канаву. Зная, что будет дальше, ее бабушка Рахиль Альтшулер попрощалась с семьей, понесла ребенка и скрылась под колючей проволокой гетто. Два месяца она гуляла по деревням и лесам, где погиб ее ребенок. Когда ей было нужно, она рассказывала людям, что она украинская женщина, направляющаяся к семье своего мужа.История унесла ее.

Сомневаясь в своих украинских корнях, нацистский городской надзиратель, остановивший Рахиля, спросил ее, как сказать слово «утка» по-украински. Она не говорила на этом языке и вместо этого ответила словом на белорусском и идиш, обозначающим животное: качка. «И с этим коротким словечком, с этой маленькой уткой, ключ скользнул по замку, и ворота распахнулись», — пишет она.

Бонни никогда не встречала ту бабушку, мать своего отца, но эта история сформировала ее семью и ее теплый и гостеприимный ресторан, который стал местом для тех, кто жаждет ощутить вкус России.Ей нравятся такие блюда, как сельдь под шубой или сельдь, сложенная в аккуратную башню со свеклой, картофелем, яйцом вкрутую и сладким луком, а также борщ с ребрышками, который идет с описанием: «psst. это совсем не то, что в банке в магазине », приготовлены с такой тщательностью и мастерством, которые не всегда можно найти в русских ресторанах США.

Название ресторана происходит от имени ее отца в семье. , это рецепт ее матери, который лучше всего ассоциируется с этим.Ежедневно в «Качке» продается около 2000 пельменей, смесь пельменей с мясной начинкой и сыром или вареников с вишневой начинкой.

Бонни росла на клецках: «У нас всегда было немного в морозилке в доме моих родителей» в Чикаго, — объясняет она. «Но я никогда в жизни не видел, чтобы кто-нибудь их делал. Они так распространены в российских продуктовых магазинах — никто не думает их делать ».

Как молодой повар, она и ее муж Израиль приходили домой поздно, голодные после обеда. Бонни делала миску из замороженных пельменей, поливая их тем, что было в доме.Она пишет в книге, что эти двое «влюбились в миски с пельменями».

Бонни начала экспериментировать с приготовлением пельменей, играя с рецептом теста из картонной коробки с рецептами ее матери и пельменями ее матери, формой для русских пельменей, которая позволяет готовить 37 пельменей за раз. «Несмотря на то, что моя мама никогда не делала пельмени дома, она все равно иммигрировала с пельменями», — объясняет Бонни. Она несла его с собой, когда уезжала из Советского Союза через Польшу, затем Вену и Рим, и, наконец, в Чикаго.Приехать в Америку с пельменицей «для того времени не было редкостью. Это была неотъемлемая часть кухни », — добавляет Бонни.

Сегодня у нее несколько штук в ресторане, и ее команда раскатывает тесто для шести пельменей за один раз, производя 222 вареника с фермерским сыром или вишней или пельмени с мясной начинкой. Пельменица ее матери иногда попадает в ротацию, но с возрастом она немножко тускнеет. «Я знаю, что это неэффективно», — говорит она, но «из него все еще готовят пельмени, и это никогда не прекратится.”

Рецепт чешских картофельных пельменей

Пищевая ценность (на порцию)
251 калорий
14 г жир
23 г Углеводы
8 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 6
Сумма на порцию
калорий 251
% Дневная стоимость *
14 г 18%
Насыщенные жиры 7 г 33%
171 мг 57%
332 мг 14%
23 г 8%
Пищевые волокна 2 г 8%
8 г
Кальций 71 мг 5%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитана с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Картофельные клецки — популярный гарнир в восточноевропейской, немецкой и австрийской кулинарии. В зависимости от того, как используется картофель, рецепты картофельных клецок делятся на четыре группы. Есть картофельные клецки, приготовленные только из вареного картофеля, и картофель либо протирают и используют в горячем виде, либо охлаждают и протирают.Есть также пельмени из тертого сырого картофеля, а также рецепты с сочетанием картофельного пюре и сырого тертого картофеля.

Этот рецепт чешских картофельных пельменей или bramborove knedliky ze studenych brambor готовится из холодного картофельного пюре. Преимущество полностью охлажденного картофеля, выдержанного в течение нескольких часов перед приготовлением пюре, заключается в том, что он менее пушистый и более устойчивый, что делает пельмени более плотными и их легче формовать. Если протолкнуть картофель через картофелепресс, чтобы приготовить более легкие клецки, чем при помощи вилки или картофельного пюре.

Количество муки, которое вам нужно добавить в пельмени, зависит от сорта картофеля, продолжительности хранения картофеля и способа хранения. Добавьте столько муки, сколько нужно, пока клецки не станут принимать форму. Если смесь очень мягкая и жидкая, добавьте еще немного муки. С другой стороны, добавление слишком большого количества муки сделает пельмени твердыми и жевательными. Если вы не уверены в правильной консистенции, сформируйте небольшой тестовый кнедлик и посмотрите, как он держится в кипящей воде.

При приготовлении пельменей вода должна быть не кипящей, а кипеть на медленном огне, иначе пельмени распадутся.

Аушак (афганский лук-порей и клецки с зеленым луком)

Эти аушаки (афганский лук-порей и клецки с зеленым луком) покрыты пряным мясным соусом, ложками чесночного йогурта и небольшим количеством тонко нарезанной свежей мяты.

После переезда в округ Колумбия из Флориды (и Алабамы до этого), одной из первых вещей, которые я заметил, была доступность кухонь, которые мог предложить мой новый дом.Мне больше не приходилось искать в Интернете ингредиенты или полагаться на отпуск, чтобы насладиться разнообразием ресторанов.

Я впервые посетил афганский ресторан с подругой Верой из съедобной мозаики. Мы пошли в афганское бистро в Спрингфилде, штат Вирджиния, и я попробовал их аушак, афганский лук-порей и пельмени с зеленым луком. Меня сразу зацепило. Они посыпали пельмени Кофта Паашаан (фарш из говядины и чечевицы) и мятным йогуртом.

Когда мы переехали в другой дом в прошлом году, мы нашли еще один афганский ресторан всего в миле отсюда, и это блюдо по-прежнему остается моим любимым.Когда мы покинули этот район через несколько коротких месяцев, я подумал, что наконец-то должен сделать Аушак дома.

Я наполнил Аушак слегка приправленной смесью лука-порея и лука-шалота, сложив обертки пополам, чтобы обернуть начинку. На этом этапе вы также можете соединить две стороны обертки к центру для разнообразия сгиба. После варки пельменей я полил их пряным мясным соусом (я использовал говядину, но также видел баранину) и ложками чесночного йогурта.

Ищете вегетарианскую версию? Desert Candy украсила свой аушак засахаренной тыквой.

Этот рецепт состоит из нескольких частей, но клецки легко приготовить заранее. Начинка из йогурта собирается менее чем за три минуты.

Я видел как квадратные, так и круглые обертки. На этот раз я сформировал пельмени из квадратных оберток из веток вонтон, но вы также можете сделать свои собственные.

Ищете еще пельмени из Центральной / Западной Азии?

Попробуйте

Аушак (афганский лук-порей и пельмени с зеленым луком) Рецепт

Адаптировано из авокадо Бравадо и афганской культуры раскрыто

Аушак (афганский лук-порей и пельмени с зеленым луком)

Эти аушак (афганский лук-порей и лук-шалот) покрытый пряным мясным соусом, ложкой чесночного йогурта и небольшим количеством тонко нарезанной свежей мяты.

Ключевое слово Афганский, Афганистан, клецки, лук-порей, зеленый лук Порции 20-25 Пельмени

Ингредиенты

Пельмени:
  • 1 столовая ложка растительного или оливкового масла
  • 1 пучок (~ 6) зеленых луковиц, нарезанных тонкими ломтиками
  • 3 лука-порея белый и светло-зеленый части, тонко нарезанные
  • 1 / 2-1 чайная ложка соли
  • Свежемолотый черный перец
  • Щепотка молотого красного перца чили
  • 1 измельченный зубчик чеснока
  • 20-25 оберток вонтон квадратной или круглой формы
Мясной соус:
  • 2 столовые ложки растительного или оливкового масла
  • 1 крупный желтый лук мелко нарезанный
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 1 фунт говяжьего или бараниного фарша
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
  • 1 1/2 чайной ложки перец
  • 1 1/2 чайной ложки молотого кориандра
  • 1 чашка томатного соуса
Йогурт:
  • 1 чашка простого йогурта
  • 2 зубчика измельченный чеснок
  • 1-3 чайные ложки сушеной мяты
  • 1/2 чайной ложки соли

Инструкции

Чтобы приготовить клецки:
  • В большой сковороде сбрызните маслом на среднем огне.Добавьте нарезанный лук и лук-порей. Готовьте, часто помешивая, пока не станет мягким, 7-10 минут. Добавьте чеснок и готовьте, пока он не станет ароматным, от 30 секунд до 1 минуты. Приправить солью, перцем и молотым чили. Перелейте в миску и дайте остыть до комнатной температуры.

  • Выстелите большой противень пергаментом.

  • Поместите чайную ложку охлажденной начинки в центр обертки для вонтона. Слегка смочите края водой и сложите обертку пополам, чтобы обернуть начинку.Выдавите все воздушные карманы и надавите по краям, чтобы запечатать.

  • Поместите клецки на подготовленный противень и повторите с оставшейся начинкой / обертками, уложив их в один слой. Если не использовать сразу, накройте противень полиэтиленом и поставьте в холодильник на день или заморозьте до твердого состояния, переложите в пакет для заморозки и храните пару месяцев.

Для приготовления мясного соуса:
  • Налейте масло в большую сковороду.Добавьте лук и готовьте, периодически помешивая, пока он не станет мягким. Добавьте чеснок и готовьте, пока он не станет ароматным, от 30 секунд до 1 минуты.

  • Добавьте фарш, разбивая его ложкой на мелкие кусочки, и готовьте, пока он не перестанет быть розовым. Приправить солью, перцем, болгарским перцем и кориандром. Добавьте томатный соус и готовьте, периодически помешивая, пока он не прогреется и не загустеет. Приправить по вкусу, при необходимости посолить.

  • Уменьшите огонь до минимального значения, чтобы сохранять тепло, пока готовятся остальные ингредиенты.

Для приготовления йогуртового соуса:
  • В небольшой миске смешайте йогурт, чеснок, сушеную мяту и соль. Приправить по вкусу.

Для сборки:
  • Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Добавляйте пельмени партиями, стараясь не переполнить их. Варить на среднем или слабом огне 2-3 минуты, пока не прогреется. Аккуратно удалите шумовкой.

  • Подавайте клецки теплыми с мясным соусом, йогуртом и свежей мятой.

Рецепт пирога из сладкого картофеля с коричневым сахаром

автор: Джессика

Подготовка 20 минут

Готовка 1 час 50 минут

Итого 2 часа 10 минут

Этот сливочный домашний пирог из сладкого картофеля — это настоящая южная классика, приготовленная из печеного сладкого картофеля, масла, молока, яиц, коричневого сахара, корицы и мускатного ореха!

Мой любимый рецепт пирога со сладким картофелем

Я точно помню, как впервые попробовал сладкий картофельный пирог и сразу же влюбился.Он похож на тыквенный пирог, но с более мягким вкусом. После того первого укуса я охотился за своей версией идеального пирога из сладкого картофеля, и, наконец, у меня все получилось.

Мой рецепт сладкого картофельного пирога сладкий, сливочный и идеально приправлен корицей, мускатным орехом и щепоткой гвоздики. Он приготовлен на основе простой корочки для пирога и использует запеченный сладкий картофель, чтобы он был очень влажным и легким в приготовлении. Коричневый сахар придает ему невероятно вкусный слегка карамельный вкус!

Я рада поделиться этим рецептом и всеми своими советами и приемами, как приготовить лучший пирог из сладкого картофеля!

Что лучше: пирог из сладкого картофеля или тыквенный пирог?

Это последняя дискуссия о осеннем десерте, не так ли? Если вы спросите меня, они оба обязательны к приготовлению в это время года.Почему бы не приготовить пирог со сладким картофелем и тыквенный пирог? Или, если вы хотите немного перемешать, вы можете приготовить тыквенный чизкейк.

Запеченный сладкий картофель — лучший пирог

Я настоятельно рекомендую вам испечь сладкий картофель для этого рецепта пирога из сладкого картофеля. Почему?

  • Сохраняет сладкий картофель влажным: Когда вы варите сладкий картофель в воде на плите, после того, как вы разминаете сладкий картофель, он становится намного суше по сравнению с запеченным сладким картофелем.Напротив, когда вы запекаете сладкий картофель, влага внутри картофеля остается внутри.
  • Меньше посуды на мытье! Еще один бонус к запеканию сладкого картофеля — вы не будете пачкать большую кастрюлю, кипятя его, и вам не придется смотреть, как он кипит на плите. Чтобы запечь батат в духовке, вам понадобится фольга и противень! Это простое время на подготовку, о котором вам не нужно беспокоиться.
  • Больше аромата: Когда вы запекаете сладкий картофель, вы получаете намек на карамель, которая возникает из-за сахаров, используемых при приготовлении сладкого картофеля в духовке.В этом рецепте это невероятное сочетание с коричневым сахаром!

Примечание. Если вы все же решите отварить сладкий картофель, возможно, вам потребуется добавить в смесь для пирога немного масла и молока. В противном случае готовый пирог может получиться очень сухим.

Пирог из сладкого картофеля, ингредиенты

Есть несколько ключевых ингредиентов, которые делают этот рецепт сладкого картофельного пирога идеальным:

  • Сладкий картофель — Запеченный по причинам, упомянутым выше.
  • Несоленое масло — При комнатной температуре, поэтому его легче смешивать.
  • Сахарный песок
  • Коричневый сахар
  • Цельное молоко или сгущенное молоко — Не используйте молоко с более низким содержанием жира.
  • Яйца
  • Экстракт ванили
  • Приправы: Корица, мускатный орех (если есть, то натертый на терке), гвоздика.
    • Вместо этого можно использовать немного специй для тыквенного пирога.Я рекомендую приготовить 1 1/2 чайных ложки специи для тыквенного пирога вместо корицы, мускатного ореха и гвоздики.
  • Соль
  • 1 (9 дюймов) тесто для невыпеченного пирога — Домашнее тесто для пирога или купленное в магазине. У Cookies & Cups есть отличный рецепт корочки для пирога, который вы можете использовать.

Как приготовить пирог из сладкого картофеля с нуля

Этот пирог из сладкого картофеля легко приготовить! Вот как это сделать:

  1. Запеките сладкий картофель: Нагрейте духовку до 400F.Оберните сладкий картофель фольгой и запекайте на противне, пока он не станет мягким, около 45 минут. Когда закончите, дайте им остыть.
  2. Кожура сладкого картофеля: После охлаждения снимите кожицу со сладкого картофеля. Вы можете сделать это, просто отодвинув кожуру и зачерпнув мягкую мякоть сладкого картофеля.
  3. Нагрейте духовку до 350F.
  4. Приготовьте начинку для пирога из сладкого картофеля: Разомните сладкий картофель и масло комнатной температуры в большой миске.Добавьте сахар, молоко, яйца, ваниль, специи и соль. Продолжайте взбивать, пока начинка не смешается.
  5. Выпеките свой пирог: Вылейте начинку в не испеченную корочку пирога. Выпекать 50-6o минут. Вы узнаете, что пирог из сладкого картофеля готов, когда зубочистка, вставленная в центр, выйдет чистой. Пирог поднимается во время выпекания, а затем сдувается после того, как остынет.
  6. Подавать. Можно подавать теплым или охлажденным. Если вы охладите пирог, вы можете добавить сверху ложку взбитых сливок или пуха зефира!

Идеи начинки

Для этого рецепта сладкого картофельного пирога абсолютно не нужны начинки, он идеален как есть! Тем не менее, у меня есть несколько предложений по поводу возможных забавных добавок, которые вы можете добавить:

  • Взбитые сливки
  • Marshmallow Fluff (как видно на фотографиях)
  • Мороженое
  • Прохладный хлыст

Лично мне больше всего нравится моя, покрытая ложкой Marshmallow Fluff, а затем, если мне нравится, я бью по ней паяльной лампой (партнерская ссылка).Второй лучший вариант — ложка взбитых сливок домашнего приготовления. Это самая классическая и всегда вкусная начинка.

Могу я приготовить этот пирог раньше времени?

Да! Этот сладкий картофельный пирог восхитителен, подаваемый теплым, комнатной температуры или охлажденным. Вы не ошибетесь, все зависит от личных предпочтений. Однако, независимо от того, каким способом вы его подадите, вы можете легко испечь этот сладкий картофельный пирог за 24 часа до этого, и никто не станет мудрее!

Как хранить домашний пирог из сладкого картофеля

  1. Дайте пирогу со сладким картофелем полностью остыть на прилавке.Если вы попытаетесь положить его в холодильник слишком рано, верхняя часть может потрескаться и образоваться конденсат, который испортит верхнюю часть пирога.
  2. Плотно оберните пирог из сладкого картофеля сарановой пленкой (или пищевой пленкой / фольгой) и поместите в холодильник.

Пирог из сладкого картофеля можно подавать охлажденным, разогреть ломтик в течение 20 секунд в микроволновой печи, чтобы подавать его теплым, или подавать при комнатной температуре.

Этот сладкий картофельный пирог — южная классика, который абсолютно заслуживает того, чтобы занять первое место на вашем десертном столе на День Благодарения! Хотя тыквенный пирог может быть королем Дня благодарения, я настоятельно рекомендую вам попробовать этот рецепт сладкого картофельного пирога.

Если вы ищете еще более потрясающие рецепты на День Благодарения, обязательно ознакомьтесь с другими классическими южными блюдами, которые любит моя семья:

Когда вы попробуете этот рецепт, пожалуйста, оставьте отзыв / комментарий ниже, чтобы сообщить мне, как он получается!

Выход: 1 пирог.

Рецепт пирога со сладким картофелем

Этот кремовый домашний пирог из сладкого картофеля — это настоящая южная классика, приготовленная из печеного сладкого картофеля, масла, молока, яиц, коричневого сахара, корицы и мускатного ореха!

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 1 час 50 минут

Общее время 2 часа 10 минут

Состав

  • 1 фунт сладкого картофеля
  • 1/2 стакана несоленого сливочного масла, комнатной температуры
  • 1/2 стакана сахарного песка
  • 1/2 стакана коричневого сахара
  • 1/2 стакана цельного молока
  • 2 больших яйца
  • 2 чайные ложки ванильного экстракта
  • 1 чайная ложка молотой корицы
  • 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
  • 1/4 чайной ложки соли
  • щепотка молотых гвоздик
  • 1 (9 дюймов) тесто для невыпеченного пирога (домашнего или купленного в магазине)
рекомендую варианты начинки:
  • взбитые сливки (или холодные взбитые)
  • зефирный пух

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 400 ° F.Оберните сладкий картофель фольгой и запекайте на противне, пока он не станет мягким, около 45 минут (или дольше, если ваш сладкий картофель очень большой).
  2. Вынуть из духовки и дать полностью остыть.
  3. Когда сладкий картофель остынет, разогрейте духовку до 350 ° F. Снимите фольгу и кожицу со сладкого картофеля.
  4. В большой миске разомните сладкий картофель и масло до получения однородной массы. Взбейте сахар, коричневый сахар, цельное молоко, яйца, экстракт ванили, корицу, мускатный орех, соль и гвоздику. Взбивайте, пока смесь хорошо не перемешается.
  5. Вылить начинку в необожженную корку. Выпекайте от 50 до 60 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Пирог поднимается во время выпекания, а затем сдувается, когда остывает.
  6. Подавать теплым или охлажденным с ложкой взбитых сливок или пуха зефира!

Рекомендуемые продукты

Я являюсь аффилированным участником Amazon и зарабатываю небольшой процент от соответствующих покупок.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.